Как приготовить тушеную тыкву по пошаговому рецепту с фото

3

Приготовил : Джулия Ветрина

25.03.2017 Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Тыква — универсальный продукт. Если сделать с сахаром и добавить, например, к ней сухофрукты, то это будет отличный десерт. А если соединить её с овощами, то тыква сразу станет отличным гарниром.

Тушеная тыква с овощами, пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Искусство кулинарии — основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи — самое древнее занятие человечества. История кулинарии исчисляется тысячелетиями. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме существовали школы кулинарии. С давних пор искусство кулинарии считалось почётным делом. Но научные зачатки кулинарии начали возникать только лишь в окончании XIX столетия.

Кулинария — наука о питании, об искусстве приготовления здоровой и аппетитной еды. Ее цель изучить виды продуктов, питательную ценность, целесообразные методы и приёмы приготовления блюд. Изучив эту теорию, вы сможете хорошо приготавливать хорошую здоровую еду.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии — общее название для всех типов дела, ограниченной границами кухни. Выбор приборов, продуктов, дизайн — вот детали, принципиальные для кулинарного искусства. Это имеет место в кухнях всех стран, однако особенно значимую роль имеет в ресторанах. Такая практика становится особенно доступной людям, стремящимся сформировать свои таланты в сфере приготовления пищи и поразить друзей, удивив их необычным блюдом.

Итак, относительно подбора продуктов для приготовления, то нужно использовать:

• Сезонные продукты — высокого качества и только натуральные;
• Свежайшие пряности и травки, которые обладают более насыщенным ароматом и богаты всевозможными витаминами;
• Легкие растительные масла (кокосовое, подсолнечное, оливковое, кунжутное) и топленые.
• Малое наличие соли;
• Самое малое количество сахара, стараясь прибегать к альтернативам (мед, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить пищу.

Об этом следует не забывать любой хозяйке, какая заботится не только о вкусовых свойствах, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Все знают, что пищу необходимо подвергать обрабатыванию высокой температурой, чтобы в организм человека не попадали нежелательные элементы, бактерии. Кроме этого, продукт при тепловой обработке делается мягче, его проще размельчить и усвоить. Некоторые продукты вообще не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные стандарты, сможете дополнительно увеличить продолжительность сохранности пищи, поскольку в результате этой переработки блюдо хранится гораздо дольше. Гурманы могут тонко оценить разнообразие вкусов одинакового продукта при различной термической переработке, так как варка, жарка, тушение или просто обработка паром придаст, например, мясным продуктам абсолютно разные вкусовые свойства.

Однако требуется учесть, что при варке либо другой обработке теплом сильно разрушаются витамины. Поэтому надо придерживаться ряда практических рекомендаций о том, как оставить максимальное количество нужных веществ в продукте. Овощные продукты необходимо варить, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой располагается концентрация витаминов и микроэлементов. Мясные продукты стоит подвергать обработке паром. Но для того чтобы уравновесить потерю полезных веществ, не смотря на это нужно гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощные продукты.

Как профессионально готовить

При отваривании овощных продуктов, непременно кладите их в уже закипевшую воду. Если разогрев быстрый, витамины не в такой мере разрушаются.

Руководствуйтесь «правилу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду так, чтобы они одновременно сварились. Это значит, соблюдайте некоторую очередность. Сначала в кастрюлю кладутся овощные продукты, к примеру, свеколка, так как она довольно долго варится. Потом томаты, картофель, перец, так как, этим продуктам необходимо короткое время для готовности.

Витамины идеально сохраняются в овощах, какие приготовлены в специальной паровой посуде или на гриле. Жарку в масле не стоит применять — она просто-напросто прибавит излишнего жира. Помимо этого, полностью разрушатся различные витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он перегрет. По этой причине, сама по себе жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать очень быстро, то рыба и мясо сохраняют свои витамины и микроэлементы. Только старайтесь все это сделать, разделывая продукт тонкими ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. В таком случае не будет много жира.

Такого типа продукты еще запекаются кусками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, то это конечно довольно сильно упростит дело приготовления и не позволит жирам окисляться, а нужным элементам — уйти вместе с соком мяса.

При отваривании очищенных овощей, советуют сохранить воду, где они варились, поскольку частица витаминов остается в ней. Данный отвар дальше следует употребить для приготовления супов и иных блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрое приготовление позволит не потерять их вкус, различные витамины, и внешний вид. Применяйте тушение овощей — это весьма оптимальный способ приготовления, дающий возможность не потерять их питательные качества.

Не стоит вторично нагревать готовое блюдо. Если его много, то лучше отделите определенную дозу и разогрейте. Но часто это делать не нужно, поскольку погибнут все важные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия приготовления пищи

Приготовление пищи требует тщательного соблюдения санитарно-гигиенических норм, безукоризненной аккуратности. Фактором желудочно-кишечных патологий и пищевых отравлений бывают не только лишь просроченные продукты, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, нечистоплотность и халатность, какие допускаются в процессе готовки блюд. Мухи, мыши, крысы, тараканы являются источником различных инфекционных заболеваний.

Ежедневная и тщательная приборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей принципиальна как в отдельной, так и особенно в коммуналке.

Предварительную обработку продуктов требуется проводить не менее основательно, чем жарение или варку. Все технологические процессы начальной переработки (измельчение продукции, промывание) обязаны проводиться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от попадания патогенных микробов.

Не обработанное мясо, даже весьма высококачественное и свежее, может быть населено микроорганизмами, поэтому его никогда не следует держать в непосредственном соприкосновении с другими, особенно приготовленными блюдами. Во всех случаях, особенно если мясо куплено на рынке, его нужно тщательно проварить или прожарить

Доска и нож, какие были использованы для нарезки сырого мяса, должны быть тщательным образом вымыты горячей водой. Запрещено прикасаться к остальным продуктам, пока не вымыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для разделки неприготовленного мяса отдельную нож и доску. Если мясорубка очень чистая, перед применением её необходимо обдать горячей водой.

В рыбном и мясном фарше в особенности легко размножаются микроорганизмы. По этой причине рекомендуют подготавливать фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо допускается держать в холодильнике или на погребе, однако держать фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (тефтели, фрикадели, зразы, рулеты, котлеты) должны быть хорошо проварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В ходе первичной разделки сырую рыбу следует обмывать питьевой проточной водой: первый раз — до устранения чешуи и разрезания, следующий раз, крайне основательно, после потрошения.

Бульон или суп, наваренный на не один день, надо не только лишь подогревать, но в обязательном порядке каждый день вскипятить.

В особенности тщательно и многократно надо мыть в питьевой проточной воде зелёный салат, лук, укроп, зелень петрушки и все те фрукты и овощи, какие применяются для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для ребёнка, то фрукты, овощи и зелень следует промыть несколько раз и только лишь прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи требуется варить в эмалированной или алюминиевой посуде, укладывать их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Когда варят щи, борщи, супы, прежде нужно сготовить бульон и только потом уложить овощную продукцию, и не все сразу, а с учётом нужной длительности варки отдельного вида овощных продуктов; например, свёклу — прежде картошки.

Чистить и резать овощную продукцию нужно только непосредственно перед употреблением или варкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, именно поэтому при его чистке кожуру следует срезать потоньше, а предпочтительнее варить его в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не нужно довольно долго держать, в особенности нарезанным и в воде, поскольку в этом случае он утрачивает часть витамина С и минеральные соли.

Остальные овощи аналогично не рекомендуется держать очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Помните, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, по этой причине при варке овощных продуктов или бобовых не следует класть соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от добавления в пищу кислот; в связи с этим правило — ложить уксус в винегрет или салат обязательно перед подачей их на стол.

Остаточный на сковороде жир следует аккуратно вылить в специальную кастрюлю, а сковороду вымыть теплой водой. Многие хозяйки думают, что сковородку после использования не обязательно чистить, поскольку на ней остался жир. Это понятное дело неверно: останется не только жир, но и горелые крошки, которые в другой раз могут испортить вновь обжариваемые продукты.

Тряпки, с помощью которых убирают утварь с огня, должны быть чистыми, их рекомендуется менять и стирать чаще.

Нельзя ставить открытым молоко, следует прикрывать чистой марлей или бумагой.

Горячие блюда прикрывают сверху поначалу полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, накрывают их крышкой. Вообще предпочтительнее держать блюда не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Больше всего гигиеничны для мытья посуды мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их после употребления выкидывают. Привычные мочалки и щетки для посуды надо чаще кипятить с пищевой содой.

Легче и гигиеничнее мыть посуду сразу после её использования.

specdieta.ru

Тушенная тыква с овощами и пшеном

Предоставляю вашему вниманию рецепт полезной, вкусной и питательной пшенной каши, тушеной с тыквой и овощами, которая зарядит вас энергией на целый день. Необходимые продукты:

• Пшенная крупа — 100 — 150 грамм
• Помидоры — 2 — 3 шт.
• Тыква — 150 — 200 грамм
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень и специи по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

• Лук нарежьте дольками, морковь кубиками, затем поджарьте на растительном масле, периодически помешивайте.
• Добавьте в порезанную кубиками тыкву, помидоры, нарезанные ломтиками, чеснок, зелень и специи. Перемешайте, посолите и тушите под крышкой 15 минут, периодически помешивая.

• Промойте пшено, затем добавьте к овощам.

• Перемешайте, накройте крышкой и варите на небольшом огне 10 — 15 минут, пока вся вода не впитается в кашу и овощи.

Перед подачей на стол можете добавить мелко порезанную зелень.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

www.nashakuhnja.ru

Овощное рагу

Тыква универсальна. Она прекрасно сочетается с другими овощами, гармонирует с мясом, может быть использована для сладкой выпечки и приготовления напитков. Более того, она очень полезна и хорошо хранится в холодное время года, а это значит, что даже зимой из нее можно приготовить овощное рагу.

С тыквой сочетаются любые овощи. Рагу получается невероятно легким и вкусным, приятно выглядит и отличается насыщенным ароматом, может использоваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Стоит отметить, что традиционная русская кухня знает немало рецептов, в которых тыква занимает почетное место.

пошаговый рецепт жаркого с фото

Добрый день, друзья, в тыквенный сезон с этой оранжевой красавицей мы готовим разнообразные блюда: варим каши и супы, печем пироги и десерты, запекаем с медом и овощами. Сегодня будем удивлять семью ярким и необычным блюдом и приготовим новый рецепт — тушеная тыква с мясом. Твоя Iзюминка предлагает вашему вниманию вкусный деликатес – мясное жаркое, но не с картофелем, а с тыквой. Это блюдо имеет неповторимую консистенцию, тыква придает мясу нежность и характерный тыквенный привкус. Яство наверняка понравится даже тем, кто не любит этот овощ. Благодаря яркому его цвету, кушанье привлечет внимание и украсит любой стол. Также нельзя забыть и о благородном сочетании полезных витаминов, минералов в нем, что говорит о его пользе абсолютно для всех, в т.ч. и маленьких гурманов.

Для приготовления тушеной тыквы с мясом не нужно иметь сверхъестественные кулинарные таланты. Здесь все легко, просто и понятно, тем более, что рецепт сопровожден пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты нарезаются кусочками одинаковой величины, чтобы блюдо презентабельно смотрелось на столе. Сначала их по отдельности обжаривают, чтобы ломтики остались целостными и в тарелке красиво выглядели. После составляющие закладывают в кастрюлю и тушат до готовности.

По желанию блюдо с мясом можете дополнить другими овощами по вкусу. К примеру, подойдет морковь, она придаст слегка сладковатый вкус. Неплохо будет сочетать нежная мякоть кабачков. Впрочем, любое овощное рагу – простор для кулинарного творчества. Оно позволяет любому кулинару в полном объеме проявлять фантазию. Здесь можно смело экспериментировать с ингредиентами и их пропорциями и изобретать новые рецепты с тыквой!

Как приготовить тушеную тыкву с мясом — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Тыква – 600 г Свинина – 600 г Репчатый лук – 1 шт. большого размера Чеснок – 2 дольки Соль, молотый перец, любые пряности – по вкусу Растительное масло – для жарки

1. Свинину зачистим от пленки и нарежем средними кусочками. С тыквы срежем толстую кожуру, удалим семечки с волокнами и нарежем крупными брусками. Луковицу с чесноком очистим и нарежем кусочками.

2. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреем и положим мясо. Установим большой огонь, чтобы оно быстро обжарилось со всех сторон до приобретения золотистой корочки. Быстрая обжарка запечатает волокна и сохранит в кусочках весь сок.

Примечание: тушить тыкву с мясом можно не только в сковороде, но и сотейнике, воке, запекать в горшочках в духовке или готовить в микроволновке и мультиварке. В любом случае яство будет вкусным, аппетитным и полезным.

3. В другой сковороде на растительном масле обжарим тыкву до румяности.

4. То же самое проделаем с луком и чесноком: спассеруем до золотистости в растительном масле.

5. В одной сковороде соединим мясо, тыкву и лук с чесноком. Добавим соль, перец, зелень и любые пряности.

6. Вольем 50-100 мл воды, как закипит, убавим температуру и будем томить под крышкой на медленном огне 30-40 минут. Если хотите придать рагу нежности, то вместо воды заправьте его сливками. Но учтите, что в этом случае блюдо будет более калорийное.

7. Тушеная тыква с мясом готова, подавайте блюдо в самостоятельном виде или с любым гарниром. К нему подойдет отварной картофель, рис, спагетти, картофельное пюре… Вкусно это рагу и горячее, и охлаждённое.

Всем приятного аппетита! Радуйте и удивляйте своих близких новыми вкусными рецептами с чудесным овощем под названием тыква!

Видео-рецепт тушеной тыквы с мясом

Друзья, если вам понравился рецепт поделитесь об этом в своих комментариях. А также проголосуйте за рецепт, нажав на звезды, социальные кнопочки. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать блог интереснее и полезнее для всех. Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте и подписывайтесь на регулярную новостную рассылку.

С уважением, Любовь Федорова.

Еще смотрите вкусные рецепты: Мясо в горшочке по-карельски — рецепт финской национальной кухни

Утка кусочками тушеная с яблоками в сковороде, рецепт с пошаговыми фото

tvoyaizuminka.ru

Хозяйке на заметку

В заключение стоит дать несколько интересных и полезных советов для всех тех, кто любит тыкву и ценит ее пользу.

• Для того чтобы и в холодное время года наслаждаться вкусным блюдом из тыквы, стоит заморозить летний сорт овоща. Лучше сразу очистить плод и нарезать его кусочками нужной величины.
• Если тыква тушится с мясом, ее следует добавлять буквально за пятнадцать минут до окончания готовки блюда. Иначе она станет слишком мягкой, а вкус готового блюда будет не таким приятным и насыщенным. То же самое касается и овощных блюд – тыкву лучше добавлять в последнюю очередь.
• Лучше всего для тушения подходит плод среднего веса (три-четыре килограмма).
• Не стоит выбрасывать семена. В подсушенном и очищенном виде их можно добавлять в салаты, жаркое или супы.
• Поскольку тыква во время приготовления практически не выделяет жидкости, во время тушения обязательно держите наготове овощной или мясной бульон.

О том, как приготовить тушеную тыкву по-индийски, вы узнаете в следующем видео.

Тушеная тыква с мясом, пошаговый рецепт с фото

4 Октябрь 2014 Мария Главная страница » Вторые блюда » Блюда из мяса

Друзья, приветствую! Сегодня нас ждет тушеная тыква с мясом – настоящий деликатес для людей, которых устраивает сочетание «вкусно-полезно-просто», безо всяких там крылышек мухи це-це, оторванных в брачный период, и без сушеных мыслей фиолетовых кальмаров.
Всю свою сознательную жизнь я избегала тыквы и блюд с нею, разве что за исключением оладий. Помните такую спесыфисского вкуса пшенно-рисовую кашу на молоке с кусочками тыквы, которой вас пыталась пичкать мама, поддавшись моде на здоровое питание? У меня с мужем мамы в этом совпали, привив нам обоим отвращение к тыкве.

Как же много мы потеряли! Тыква – совершенно офигенский овощ в тушеном и печеном виде, не предполагающем добавление сахара и молока. Неповторимая консистенция и характерный тыквенный привкус в сочетании с мяском и дружественными овощами – это нечто!

Такой вывод сделала я, к сожалению, лишь в этом году, вырастив эти самые тыквы собственноручно. Теперь отчаянно жалею, что мало посадила – в следующем сезоне буду наверстывать упущенное и осваивать новые рецепты с тыквой.

Чтобы сотворить тушеную тыкву с мясом, нам понадобится:

• Тыква, очищенная от кожуры и семечек – примерно 1 кг
• 600 г свинины
• 2 луковицы
• 1 большой помидор
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль
• Черный молотый перец
• 2 ст. ложки растительного масла для жарки

Тушеная тыква с мясом, рецепт приготовления:

Для тушения подойдет любая емкость с относительно толстым дном – у меня это увесистая тефалевская сковорода с крышкой.

Свинину и лук режем кубиками произвольного размера и на среднем огне несколько минут обжариваем в масле до легкой золотистой корочки у мяска.

Тыкву режем небольшими пластинками толщиной около 5 мм, солим ее сверху как следует, накрываем сверху крышкой, убавляем огонь до минимума и ждем минут 10-15, пока тыква пустит сок под воздействием соли.

Помидор также нарезаем кубиками и добавляем к тыкве с мясом, перемешиваем, тушим еще 10-15 минут, капельку прибавив огонь (если помидорно-тыквенный сок быстро выкипает даже под крышкой, можно добавить совсем немножко водички).

Чеснок измельчаем в кусочки произвольной формы и размера, добавляем в сковородку, перчим, вновь перемешиваем и, если тыква уже окончательно мягкая, выключаем. Даем настояться при закрытой крышке минут пять.

Тушеная тыква с мясом готова! Очень хорошо подавать ее в горячем виде с ледяной сметаной – ммм, невероятное наслаждение (имхо, конечно)!

Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.

Удовольствия вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Самый простой рецепт приготовления овощного рагу

Тыкву очистить от жесткой кожуры и нарезать кубиками или небольшими ломтиками. Добавить специи. Здесь уже каждый сам решает, что именно: кориандр, куркуму, базилик и т. д. Сюда же необходимо всыпать одну чайную ложку сахара и щепотку соли. Теперь тыкве нужно побыть в одиночестве, чтобы она хорошенько напиталась ароматными специями.

Теперь можно порезать лук, но сильно мельчить не стоит, это же овощное рагу с тыквой, поэтому каждый компонент должен чувствоваться. Разогреть на сковороде растительное масло и отправить туда тыкву, тушить ее до прозрачной консистенции. В это время необходимо очистить помидоры от кожуры, нарезать их четвертинками и отправить к тыкве. Только после этого можно добавить лук и довести блюдо до полной готовности, протушив овощи вместе еще минут пять.

Тыква с овощами в мультиварке

Для ужина в семейном кругу к мясным или рыбным главным блюдам лучше всего приготовить легкие и вкусные овощные гарниры. На такие рецепты, как правило, уходит не так много времени. Они полезны, содержат большое количество витаминов и не портят фигуру. Приготовим тыкву с овощами в мультиварке.

Сегодняшний мой рецепт – осенний гарнир из сезонных овощей. Это будет жареная тыква с морковью, сладким красным перцем и шпинатом, приготовленная мультиварке. Кстати, если смешать уже готовые овощи с заранее отваренной гречкой, рисом или любой другой крупой, то получится очень сытное основное и самостоятельное блюдо, подавать которое можно в любой прием пищи.

За указанное в рецепте время овощи для нашего гарнира не успеют стать мягкими, а останутся слегка хрустящими. Если вам не по душе такой метод приготовления, увеличьте время обжарки, установив таймер мультиварки на 40-45 минут.

Ингредиенты

1. Перец красный сладкий – 2 шт.
2. Тыква – 350 гр.
3. Морковь – 2 шт.
4. Шпинат – 50 гр.
5. Лук красный – 1 шт.
6. Соевый соус – 3 ст.л.
7. Соль – по вкусу
8. Перец черный молотый – по вкусу
9. Масло растительное (для обжарки) – 1 ст.л.

Как приготовить

1. Подготовим овощи для гарнира. Красный лук, очистив его от шелухи, нарезаем тонкими кольцами или полукольцами, в зависимости от размера луковицы.
Я рекомендую выбрать именно этот вид лука за его сладковатый вкус – он придаст нашему блюду дополнительный аромат.

2. Установив мультиварку на программу «Жарка» и выбрав время 30 минут, наливаем в чашу небольшое количество растительного масла. Спустя 1-2 минуты, когда оно хорошо нагреется, выкладываем в чашу луковые полукольца. Обжаривать их мы будем 5-7 минут, пока лук не поменяет цвет на золотистый.

3. Пока готовится лук займемся другими овощами. С моркови счищаем верхний слой, из перца извлекаем семена и перегородки. Указанные продукты нарезаем или натираем на специальной терке достаточно крупной соломкой. Выкладываем к луку и обжариваем 10 минут.

4. Тыкву нарезаем таким же образом, как морковь и перец. Выкладываем в чашу мультиварки и готовим 5 минут.

5. Спустя указанное время (то есть за 5 минут до окончания приготовления) добавляем измельченный шпинат. Приправляем соевым соусом и молотым перцем. По вкусу можно добавить небольшое количество соли.

6. Когда прозвучит звуковой сигнал о завершении программы «Жарка», гарнир из тыквы с овощами готов! Приятного аппетита!

Овощное рагу с тыквой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление овощного рагу с тыквой:

1 подготавливаем ингредиенты.

Итак, вы решили приготовить это вкуснейшее вегетарианское блюдо и под рукой как раз есть все нужные продукты, тогда давайте приступим. Сначала ставим на средний огонь полный чайник с очищенной водой, пускай закипает. Ни минутки не теряем, берем небольшую тыкву весом в один килограмм, промываем ее, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом разрезаем на 2 равные части.

Столовой ложкой удаляем из данного овоща семена с волокнами и снимаем твердую кожуру. Затем нарезаем мякоть средними кубиками, ломтиками либо брусочками величиной от 1,5 до 2 сантиметров и перемещаем их в чистую посуду.

Дальше промываем помидоры, делаем на каждом крестообразный надрез, кладем их в глубокую миску, заливаем кипятком из чайника, так чтобы полностью покрыл, и оставляем в нем на 40–60 секунд. После этого опускаем томаты в миску с ледяной водой, охлаждаем, сушим, аккуратно снимаем с помидоров кожицу, один за другим делим их на 4–6 равных частей, скидываем в чашу блендера и на высокой скорости перемалываем до состояния жидкого пюре.

Теперь избавляем сладкий салатный перец от плодоножек, потрошим их от семян, ополаскиваем, обмакиваем бумажными полотенцами и рубим соломкой либо кусочками произвольной формы толщиной до 1 сантиметра.

Потом очищаем от кожуры лук, морковь и чеснок. Также их промываем под струйками холодной проточной воды, сушим, по очереди перемещаем на доску и измельчаем. Первый кубиками, четвертинками либо соломкой, а вторую кольцами, полукольцами или просто шинкуем на крупной терке.

Зубчики выдавливаем через специальный пресс в небольшую пиалу. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.

---

2 готовим овощное рагу с тыквой.

Ставим на средний огонь глубокую сковороду, казан или противопригарную кастрюлю и вливаем туда нужное количество растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в хорошо разогретый жир лук с морковью и обжариваем их до нежного золотистого цвета примерно в течение 4–5 минут, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Как только эти овощи немного подрумянятся, добавляем к ним тыкву со сладким болгарским перцем. Разрыхляем все до однородной консистенции и тушим 5 минут.

Затем заправляем полуготовое блюдо перемолотыми помидорами, выдавленным через пресс чесноком, паприкой, листом лавра, солью и двумя видами перца: хлопьями чили, а также черным молотым. Снова все смешиваем, прикрываем крышкой, так чтобы осталась совсем небольшая щель, и тушим на очень тихом огне

30 минут, за которые рагу полностью приготовится. Как только оно дойдет до нужной консистенции, все составляющие кушанья смягчатся, став нежными, выключаем плиту и даем ароматному кушанью настояться 10–12 минут. Потом раскладываем его порциями по тарелкам и начинаем дегустировать.

---

3 подаем овощное рагу с тыквой.

Овощное рагу с тыквой подается горячим как второе основное вегетарианское блюдо, хотя в холодном состоянии оно может сервироваться в качестве неплохой закуски-салата либо гарнира к мясу, птицы, рыбе или дичи. Перед дегустацией каждую порцию этого ароматного кушанья по желанию можно посыпать свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука, заправить сливками, сметаной или майонезом. Такое рагу получается не очень сытным, поэтому его лучше смаковать с пресными либо сдобными булками, лавашем, лепешками, но хлеб тоже подойдет. Готовьте с любовью и наслаждайтесь здоровой домашней едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– по желанию к набору овощей можно добавить свежий горошек, нарезанную небольшими кусочками цветную капусту, брокколи, очищенный от кожуры кабачок или баклажан, их надо тушить одновременно с тыквой и сладким салатным перцем;

– специи, указанные в рецепте, не являются принципиальными, но придают готовому кушанью приятный привкус, по желанию их можно заменить любыми другими пряностями, а также сушеными травами, которые используют во время приготовления овощных блюд;

– альтернатива растительному маслу – любые животные или сливочные жиры.

Тыква, фаршированная курицей и овощами

Тыква — универсальный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Ее можно жарить, тушить, запекать, из нее получаются вкусные каши и невероятно ароматные смузи. Одним из моих самых любимых осенних блюд является фаршированная тыква, запеченная в духовке. Начинки могут быть разнообразными. Для постного меню подойдет вареный рис с овощами или грибами. Для любителей мяса можно использовать фарш, мелко порезанную свинину, курицу или индюшатину.

Сегодня я хочу приготовить это замечательное блюдо с куриным филе и овощами, тушеными со сметаной и свежей зеленью. Получается очень вкусно, сытно и аромат при запекании просто сводит с ума. Тертый сыр подрумянивается в духовке, образуя сверху хрустящую золотистую корочку. Устоять перед этим просто невозможно!

Ингредиенты:

тыква небольшого размера 1 шт.

куриное филе 350 г

твердый сыр 100 г

сметана жирностью 15-20% 200 г

растительное масло 2 ст. л.

репчатый лук 1 головка

морковь 1 шт.

соль по вкусу

черный молотый перец 0,25 ч. л.

итальянские травы 0,5 ч. л.

свежий укроп небольшой пучок

Число порций: 4Время приготовления: 60 минут

Калорийность рецепта
«Тыква, фаршированная курицей и овощами» на 100 г

• Калорийность

  117.47

  ккал

• Белки

  8.76

  грамм

• Жиры

  7.56

  грамм

• Углеводы

  6.83

  грамм

Для сладкоежек можно приготовить сладкий вариант запеченной тыквы, используя для фарширования рис, яблоки, алычу и сухофрукты.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Готовим начинку для тыквы

  Репчатую луковицу очистим от шелухи, помоем и порежем кубиком. Морковь тщательно помоем, очистим от кожуры и измельчим на терке с крупным полотном.

  Нальем на сковороду с антипригарным покрытием несколько столовых ложек растительного масла без запаха. Выложим на сковороду измельченные репчатый лук и морковь. Помешивая, будем обжаривать овощи на среднем огне на протяжении нескольких минут.

  Куриное филе тщательно помоем, обсушим от воды бумажными салфетками и зачистим от пленочек. Порежем мясо мелким кубиком.

  Добавим порезанное куриное филе на сковороду с овощами. Перемешаем ингредиенты и продолжим обжаривать их вместе до готовности мяса.

  Затем добавим в начинку несколько столовых ложек сметаны средней жирности. Посолим ингредиенты и приправы и их черным молотым перцем и сушеными итальянскими травами. Для аромата добавим мелко порубленную зелень укропа.

  Перемешаем начинку, чтобы все ингредиенты соединились. Прогреем смесь на медленном огне на протяжении нескольких минут и уберем сковороду с огня.

• Шаг 2: Подготавливаем тыкву

  Помоем тыкву, разрежем ее напополам и удалим мякоть с семенами.

  Наполним подготовленную половинку тыквы начинкой из курицы и овощей. Переложим нашу заготовку в жаропрочную форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла.

  Кусочек твердого сыра измельчим на крупной терке. Равномерно распределим тертый сыр сверху начинки. По желанию вместо твердого сыра можно использовать моцареллу.

• Шаг 3: Запекаем в духовке

  Отправим нашу заготовку в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать фаршированную тыкву на среднем уровне примерно 30-40 минут, чтобы она полностью приготовилась и подзолотилась сверху.

• Шаг 4: Подача

  Готовое блюдо будем подавать горячим, украсив свежей зеленью.

  Приятного аппетита!

Рецепты тыквы печеной, тушеной, жареной — ПроОвощи.ру

Простой рецепт ароматной тыквы

Тушение — один из наиболее щадящих способов приготовления продуктов. Тыква в этом случае практически не теряет витаминов, не напитывается жирами и получается очень вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• 350 г тыквенной мякоти;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 50 мл воды;
• немного растительного масла;
• соль, перец, сушёные травы — по вкусу.

Как

потушить тыкву:

1. Очистить плод от кожуры, вынуть семена. Нарезать кубиками не больше 2 см толщиной. Если мякоть слишком плотная, то лучше делать кусочки поменьше. Сахаристые мягкие сорта потушатся быстрее.
2. Лук нарезать как нравится: полукольцами или мелко.
3. Тушить в глубокой сковороде: налить немного масла, нагреть и отправить туда лук.
4. Через 4—5 минут он станет мягким и слегка румяным.
5. Время высыпать в сковороду тыквенные кусочки.
6. Чеснок продавить, добавить к овощам. Посолить всё и приправить по вкусу. Очень приятный аромат — с сушёным луком, розмарином и тимьяном.
7. Обжаривать продукты не более 5 минут.
8. Теперь влить воду и накрыть ёмкость крышкой. На минимальном огне овощ будет тушиться 5—7 минут.
9. Готовую тыкву подавать к мясу, хорошая идея — украсить зеленью и добавить чесночный соус.

Чтобы тыква осталась цельной, а не превратилась в пюре, перемешивайте её как можно реже и аккуратнее.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Для приготовления тыквы с овощами на сковороде понадобятся: мякоть тыквы, морковь, репчатый лук, болгарский перец, соевый соус, соль, петрушка, растительное масло, паприка.

2. Шаг 2:

   Морковь очистить, помыть, нарезать нетонкой соломкой.

3. Шаг 3:

   Лук очистить, помыть, нарезать некрупными кубиками.

4. Шаг 4:

   На сковороде с добавлением растительного масла обжарить морковь, периодически помешивая, в течении 5-7 минут.

5. Шаг 5:

   К моркови выложить репчатый лук, перемешать. Обжарить 5 минут.

6. Шаг 6:

   Очищенную тыкву нарезать крупной соломкой.

7. Шаг 7:

   Выложить тыкву на сковороду к овощам, перемешать, тушить под крышкой 5 минут.

8. Шаг 8:

   Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать нетонкой соломкой.

9. Шаг 9:

   Петрушку помыть, мелко порезать. Подойдет также укроп.

10. Шаг 10:

    Болгарский перец и петрушку добавить на сковороду к овощам, перемешать. Тушить овощи под крышкой еще 5 минут.

11. Шаг 11:

    Овощи посолить, добавить соевый соус, паприку. Мякоть тыквы достаточно нежная, поэтому перемешивать нужно аккуратно.

12. Шаг 12:

    Довести овощи под крышкой до полной готовности.

13. Шаг 13:

    Подавать тыкву с овощами в теплом виде как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице.Приятного аппетита!

Многие не уделяют тыкве должного внимания и недостаточно широко используют ее в своем питании. А многие ее просто не любят. А жаль!

Тыква очень полезна. Мякоть содержит до 5% сахара, витамины С, В1, В6, В2, никотиновую кислоту, а также каротин. Чем желтее окраска мякоти тыквы, тем больше в ней каротина. Тыква богата кальцием, магнием и особенно калием.

Благодаря высокому содержания пектиновых веществ и легкому усвоению мякоть тыквы рекомендуется для диетического и лечебного питания.

При употреблении печеной, вареной и особенно сырой мякоти тыквы и соку из нее усиливается выделение солей натрия из организма (которые удерживают в нем воду), что способствует выведению различных шлаков. Удаляя избыток воды из организма, тыква к тому же уменьшает нагрузку на сердце.

Как приготовить “Тыква тушеная с овощами”

• Шаг 1

  Готовить тыкву с овощами мы будем в большом глубоком сотейнике с крышкой. Подготовьте сотейник – влейте растительное масло и прогрейте его.

• Шаг 2

  Картофель очистите, нарежьте пополам, а затем крупными ломтиками.
  Выложите в сотейник и обжарьте до красивой корочки.

• Шаг 3

  Тыкву очистите от кожи, семян. Желательно выбирать ярко оранжевую – она красивее и вкуснее своих светлых сородичей. Добавьте тыкву к картошке и перемешайте.

• Шаг 4

  Морковь готовиться долго, так что нарежем ее с помощью шинковки тонкими слайсами.  Получаться красивые кружочки.

• Шаг 5

  Баклажан не очищаем, а просто нарезаем брусочками. Если баклажан крупный, а косточек много и они темного цвета, то тогда стоит его посолить и дать соку стечь. И только после этого отправлять к другим овощам в сотейник.

• Шаг 6

  Возьмите часть томатного соуса или пасты.

• Шаг 7

  Влейте теплой воды 2-3 ст.л. и хорошо перемешайте массу до однородности. Можно по желанию заменить 1 стаканом томатного сока.

• Шаг 8

  Кода овощи будут полностью готовы – влейте томатную массу и тушите до густоты соуса 10-15 минут на небольшом огне.

• Шаг 9

  Помидоры нарежьте крупными кубиками и добавьте к овощам. Через 5-7 минут добавьте соли, перемешайте и выключите газ.
  Дайте постоять под крышкой 5 минут и раскладывайте по порционным тарелкам. Добавьте в каждый укроп или другую зелень по желанию.

Мы подобрали видео специально для Вас

Описание приготовления:

Хочу поделиться рецептом очень сытного, здорового и вкусного блюда. Ниже я описала, как приготовить тушёную тыкву с овощами. Готовится всё просто. Отлично подходит к тушёному мясу, но может выступать и в качестве полноценного второго блюда. Приятного вам аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тыква
Блюдо: Горячие блюда / Гарниры
Диета: Вегетарианское питание

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 752.8 ккал	белки 34.4 г	жиры 49.2 г	углеводы 61 г
100 г блюда
ккал 61.2 ккал	белки 2.8 г	жиры 4 г	углеводы 5 г

Способ приготовления

Для тушения овощей подойдет любая емкость с толстым дном. В данном случае использовалась обычная сковорода. Все овощи, исключая чеснок, лучше заранее помыть, очистить и измельчить любым удобным вам способом – кубиками либо соломкой. Главное, чтобы тыква была нарезана чуть крупнее остальных овощей. Кожицу с помидоров желательно снять.

После этого прогреваем растительное масло, переключаем нагрев плиты на средний и, помешивая, обжариваем на нем лук с морковью. Спустя несколько минут кидаем к овощам щепотку сахара – она не только дополнит вкус блюда, но и придаст овощам аппетитный цвет.

Спустя ещё 5-7 мин. добавляем в сковороду картофель и кабачок. Перемешиваем овощи, закрываем крышкой и тушим минут 10. По идее, кабачок должен пустить сок и овощи не должны пригорать, но на всякий случай можно заглядывать под крышку и проверять. Если все-таки горят – убавляйте нагрев плиты, овощи должны тушиться, а не жариться.

Следующими в блюдо добавляются перец болгарский, помидоры и тыква. Тут же овощи подсаливаем, добавляем все специи и тушим овощи до выпаривания жидкости и размягчения овощей. Это может занять от 15 до 25 мин.

Когда блюдо будет готово, снимаем его с плиты, добавляем немного пропущенного через пресс чеснока, лимонный сок и зелень. Аккуратно перемешиваем и настаиваем, закрыв крышкой, 10-15 мин. Ах, какой аромат… Слышите? Вот теперь овощи можно подавать!

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Тыква, тушенная с рисом

Категория: Основные блюда

11 ингридиентов 60 минут

Рис предварительно замочить.

Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками.

Лук нарезать маленькими кубиками, морковь – соломкой.

Хорошо разогреть сковороду, влить растительное масло. Положить лук, обжарить до мягкости, добавить морковь….

теги: горячее второе

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

• Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

• Читать полностью

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата – если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

• Читать полностью

Рецепт печеной тыквы с медом и яблоками

Душистые яблочки с тыквой — классика, один из самых желанных десертов осени и любого другого времени года. Яблоки должны быть сочными, крепкими и кисло-сладкими. Мед — жидким, по сути, нет разницы с какого именно растения. Подавать это лакомство рекомендуется со взбитыми сливками, сметанным соусом или шариками мороженого.

Читать: Салат с горошком и кукурузой

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• 400 г яблок;
• 0,5 стакана меда;
• 5 ст. л. сливочного масла;
• панировочные сухари.

Способ приготовления:

• тыкву нарежьте средними кусочками;
• яблоки очистите, разрежьте и удалите сердцевину, нарежьте небольшими кусочками;
• в сковороде на плите растопите сливочное масло и перемешайте с медом;
• выложите на сковороду тыкву с яблоками, обваляйте в масляно-медовой смеси, подержите на умеренном огне 5 минут;
• перемешайте яблоки с тыквой с горстью панировочных сухарей;
• смажьте остатками масла небольшую форму для запекания, выложите в нее тыкву с яблоками, присыпьте сухарями;
• поставьте форму в разогретую до 180° С духовку на 20 минут.

Рецепт жареной тыквы с чесноком

В данном случае овощ получается так хорош, что может соперничать с тыквой, приготовленной в ресторанах высокой кухни. А секретов всего два: яичный кляр и ароматизация масла. Между прочим, таким образом можно придавать блюду различные оттенки — жгучего перца чили, имбиря, шалфея… Очень рекомендуется выбирать масло не подсолнечное, а оливковое, конечно, рафинированное.

Читать: Салат из авокадо и кукурузы

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• пара веточек розмарина;
• пшеничная мука;
• 5 зубчиков чеснока;
• черный молотый перец;
• 1-2 куриных яйца;
• растительное масло.

Видео по теме:

Способ приготовления:

• тыкву нарежьте тонкими ломтиками;
• чеснок выдавите через пресс;
• яйца разбейте и смешайте с чесноком, добавьте щепотку перца;
• разогрейте на сковороде масло, бросьте в него розмарин, через 3-5 минут удалите зелень — она уже передала маслу вкус и аромат;
• каждый ломтик тыквы обмакните сперва в яйцо, затем обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до золотистого цвета в течение примерно 5-8 минут;
• если кажется, что тыквенные ломтики получаются жирноваты, выкладывайте их не просто на тарелку, а еще и на бумажные кухонные полотенца.

Как приготовить “Тушеная тыква с овощами”

Все овощи хорошо помойте и почистите. Нарежьте всё довольно крупными кусками, только помидоры нарежьте мелко.

Вскипятите воду. Отварите в ней три вида капусты в течение 15 минут. Отвар слейте в отдельную миску.

Тушите баклажаны, тыкву и морковь до готовности. Потом на этой же сковороде обжарьте картофель в масле с луком (около 7 минут).

На другой сковороде смешайте отвар из капусты с помидорами. Проварите 13 минут.

Отделите кукурузные зёрна. Переложите все овощи в казан. Посолите. Добавьте лавровый лист. Залейте отваром с томатами. Тушите минут 20.

Оценить рецепт Тушеная тыква с овощами:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 3

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Для этого необходимо:

• 400 г тыквы;
• два зубка чеснока;
• 400 г грибов;

• 100 г любой сметаны;
• две луковицы;
• соль и специи.

Кухонный инвентарь: разделочная доска, посуда для тушения или сковорода.Количество порций: 4.Время приготовления: около часа.

1. Очищаем лук и шинкуем его.
2. Обжариваем на сковороде, налив немного растительного масла, до легкого золотистого цвета.
3. Очищаем грибы. Если грибы лесные, то сначала их необходимо проварить.
4. Нарезаем их дольками или соломкой.
5. Кладем в сковороду к луку и обжариваем около 15 минут.
6. Добавляем сметану. Перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще 5 минут.
7. Очищаем тыкву от семян, волокон и кожуры. Нарезаем на кубики.
8. Кладем в сковороду к грибам.
9. Чеснок мелко нарезаем или измельчаем другим удобным для вас способом.
10. Добавляем соль, специи и чеснок.
11. Перемешиваем и тушим под крышкой около 20 минут, иногда помешивая.

Рецепт приготовления тушеной на воде тыквы с картошкой

Рецепт из разряда проще простого с минимальным набором продуктов. При этом результат порадует даже привередливых гурманов. Дополнительный плюс жаркого — низкокалорийность.

Необходимо:

• 300 г тыквы;
• 200 — 250 г картофеля;
• 1 луковица;
• 1 стакан воды;
• масло для обжарки;
• соль, перец, специи по вкусу.

Как потушить:

1. Овощи измельчите кубиками: лук мелкими, тыкву и картофель покрупнее.

2. На разогретой сковороде подрумяньте в масле лук.

3. Добавьте к нему остальные продукты и немного обжарьте, периодически помешивая.

Налейте воду, закройте крышкой и тушите до готовности.

Рецепт мяса (говядина или свинина) тушеного с тыквой

Для этого необходимо:

• две больших луковицы;
• соль и специи.

Кухонный инвентарь: разделочная доска, посуда для тушения.Количество порций: 4.Время приготовления: около часа.

1. Очищенную луковицу разрезаем пополам и шинкуем.
2. Мясо промываем под проточной водой и нарезаем на средние кусочки.
3. Наливаем в жаровню масло. Когда оно нагреется, выкладываем лук и мясо.
4. Обжариваем, перемешивая, со всех сторон до золотистой корочки.
5. Заливаем водой, чтобы она полностью покрывала мясо.
6. Накрываем крышкой и тушим до готовности мяса.
7. Тыкву, предварительно очистив от семян, волокон и кожуры, нарезаем на кусочки такого же размера, как и мясо.
8. Кладем в жаровню к готовому мясу.
9. Добавляем соль и специи. Перемешиваем и тушим 15 минут.

Видео-рецепт мяса тушеного с тыквой

Подробнее о таком способе приготовления тыквы можно увидеть на видео:[su_youtube url=”

Курица, тушенная с тыквой

7 ингридиентов 1 ч. 30 мин

Куриные бедрышки можно использовать с костью. Просто разрежьте их на небольшие куски, добавьте соль, специи и вино, после чего отправьте в холодильник минимум на 1 час, а если есть время, то лучше на ночь, так мясо хорошо промаринуется и напитается ароматом прованских трав.Промариннованую курицу достаньте из холодильника, выложите на хорошо разогретую сков…

теги: на обед на ужин овощи птица курица тыква горячие блюда

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Тыква запеченная с овощами, рисом и грибами.

Тыква помимо того что это вкусно и полезно, это еще и красиво!!!

Увиделось, навеялось, купилось!

Все началось с того, что увидела я фотографию запеченной тыква и так она мне понравилась, что стала я искать разные рецепты связанные с запеканием тыкв. И получилось то что получилось. Сразу скажу получилось, вкусно, хотя и с некоторыми осложнениями.

 

Моя ошибка была в том что рис в тыкву я положила сырым, а надо было, как я теперь думаю, предварительно его приготовить.

 

И так приступим…

 

Для начала возьмем тыкву и помоем.

Затем отрежем верхушку.

 

Вычищаем семечки и немного мякоти, но только так что бы стенки не были слишком тонкими, иначе при запекании тыква не будет держать форму.

 

Вынутую мякоть, нарезаем на кусочки, она тоже пойдет в начинку. А дальше полет фантазии, кому что ближе. Фаршировать тыкву можно и овощами, и мясным фаршем, и рисом, и грибами, тут уж дело личное, дело каждого. Но если вы надумаете делать начинку с фаршем, то его следует предварительно обжарить, а рис как я уже говорила, лучше тоже класть готовый, хотя может мне просто рис такой неразваристый попался, но лучше перестраховаться.

Я решила использовать в начинке рис, грибы, лук, морковь, немного кабачка и мякоть тыквы.

 

Нарезаем грибы, тут опять же дело вкуса, если вам нравится что бы грибы ощущались, то лучше резать покрупнее.

 

Далее разогреваем сковороду. Наливаем небольшое количество растительного масла, даем ему нагреться и выкладываем грибы. Даем им обжариться на большом огне. Затем убавив огонь добавляем лук и морковь.

 

Я взяла гарнир от кролика, там у меня были замаринованные лук и морковь, слегка запеченные в духовке, их то я и добавила к грибам, немного посолила. Готовые грибы с овощами добавила к нарезанной мякоти тыквы. Порезала кубиками один средний кабачок и тоже добавила к начинке.

 

Теперь что касается риса. Прежде чем начать его готовить постарайтесь оценить, сколько вам его понадобиться, учитывая что он увеличиться примерно в 2 раза. Это нужного для того, что бы начинки не получилось слишком много, хотя если и останется лишняя ничего страшного.

Ну так вот, есть один способ приготовления риса, мне он очень нравится.

Нарезаем мелко 1 луковицу, и обжариваем ее на растительном масле до золотистого цвета, вместе с луком обжариваем специи для плова.

 

Затем добавляем к луку со специями рис.

 

И обжариваем, помешивая на среднем огне, пока рис не станет прозрачным (вот тут то мои подозрения и начались, потому как не все рисинки стали прозрачными). А вот дальше, то, что я к сожалению делать не стала, добавляем в сковороду кипяток, в соотношении на 1 часть риса 1,5 части воды, если воды будет не хватать можно потом подлить. И на медленном огне доводим рис до готовности. Ах да, не забудьте посолить, когда нальете воду.

 

Затем все наши заготовки смешиваем, перемешиваем, если надо подсаливаем. И…

 

… выкладываем все это в нашу приготовленную тыкву. Я наполняла не доверху, потому как думала, что за счет риса объем увеличиться, но если рис у вас уже будет готов , понятно что ваша начинка вряд ли будет расти, но все равно наполнять следует не до краев, потому как тыква немного может осесть.))

Поставила тыкву на противень, предварительно выстелив пергамент для запекания, больше для эстетики, подложила под тыкву комочек из фольги (ее немного перекособочило), что бы стояла поровнее.

 

И отправила в духовку запекаться, на 40 минут при 180 С.

 

Вынула через 40 минут, тыква у меня была уже готова, а вот рис оставался сырым(.

 

И мне пришлось вынимать начинку, выкладывать в отдельную посуду и доводить до ума уже на плите. Но все закончилось хорошо и вкусно))!

 

Так что советую попробовать, учитывая мои ошибки ;).

Что-то в этом же роде

тушеная баранина с тыквой. Рецепт

Другие записи про блюда из тыквы

«Тыквы сдают небогатым семьям под дачи. Дачники и живут в тыкве, и питаются ею. И благодаря этому дача, чем дольше в ней живешь, тем становится просторнее».                                         Евгений Шварц, «Обыкновенное чудо»…

Третья часть ноября уже позади. Практически все дела в саду и на огороде переделаны, всё обрезано, укрыто, подкопано, по крайней мере, в Приморском крае именно так, потому что снежок нас успел порадовать. И морозы постучались в ворота своими…

Приготовить обед оригинально довольно просто. Нужно как минимум подать блюдо нестандартно. Так, необычно выглядеть будет, например, рагу с грибами в тыкве. Яркий цвет тыквы поднимает настроение, а манящая сырная корочка возбуждает аппетит….

На нашей даче, как говорится, что только не растет: тыква, помидоры, огурцы, перцы, укроп, петрушка, салат, капуста, чеснок, свекла, морковь, картофель — это только овощи, а сколько фруктов и ягод… думаю, что у всех, кто любит дачу и заниматься на…

Тыква очень полезный продукт, выводит из организма шлаки и токсины. Тыква полезна в качестве диетического продукта при избыточном весе и в пожилом возрасте. Блюда из тыквы замедляют время всасывания сахара и жиров в кишечнике, рекомендуются при…

Для приготовления этого блюда вместо опят можно взять любые лесные грибы. Их следует хорошо промыть под холодной водой, со шляпок снять кожицу. Крупные грибы нарезать кусочками, варить 10-15 минут и далее готовить по рецепту. Тушеная тыква с…

Смотрите все материалы про блюда из тыквы: Смотреть все

Легкое овощное жаркое из тыквы (веганское и безглютеновое)

Сделайте это легкое веганское жаркое из тыквы с тыквой Red Kuri или любым другим видом тыквы и большим количеством овощей на простой, полезный и успокаивающий ужин. Он отлично подходит для холодного осеннего или зимнего вечера и готовится менее чем за 30 минут.

На мой взгляд, тыквенные рецепты никогда не рано. Как только наступило 1 сентября, я обошла все продуктовые магазины в поисках этого чудесного апельсинового овоща.Это было только у одного. По крайней мере, я дошел до этого, приложив немного времени и усилий.

Не бывает слишком много, тыквы. На самом деле, чем больше, тем веселее (даже если до Рождества дела обстоят не так весело в буквальном смысле слова).

Итак, сегодня я делюсь рецептом, который очень хорошо отражает то, как я люблю есть: простой, легкий, с богатым вкусом. За исключением того, что «ходить по кругу» намекает на то, чтобы поделиться, но вы определенно захотите сделать огромную часть, чтобы держать все при себе в холодный вечер после долгого дня в школе / на работе.Другими словами, если вы хотите полакомиться тыквой, не тратя много времени и усилий, то рецепт для жаркого из тыквы easy овощной — это то, что вам нужно.

Это одно из тех блюд, которое приносит столько радости. Я знаю, что слово «утешение» используется слишком часто, но оно довольно точное. Подача на подушку из риса, каждая вилка привносит такой аромат, что вы почти забываете, что овощи очень полезны для вас. Соус добавляет сладость, дополняющую тыквенную. Проще говоря, это невероятных .Я имею в виду — мне нравится менять еду. Кулинария для меня — творческий выход. Но у меня есть чувство, что я буду возвращаться к этому рецепту, пока здесь сезон тыквы, потому что он слишком хорош, чтобы приготовить его только один раз (или два, или три раза …), и это отличное напоминание о том, сколько вы можете создать с простые, цельные ингредиенты.

Какие сорта тыквы можно использовать?

Я на 100% рекомендую вам использовать красный кабачок Кури для этого тыквенного рецепта жаркого. Он имеет тонкий сладкий вкус, плотную консистенцию и слегка разваливается в процессе приготовления, чтобы придать соусу больше аромата.

Однако, если вы не можете найти красный кабачок Кури или его нет под рукой, смело заменяйте его любым видом тыквы. Например, ореховый орех или тыква Хоккайдо тоже подойдут, потому что они более сладкие, как и кабоча (японская тыква). Однако имейте в виду, что некоторые сорта тыквы готовятся быстрее, чем другие, т.е. время приготовления, указанное в карточке рецептов, может отличаться.

Как приготовить жаркое из тыквы

Вы, наверное, привыкли жарить тыкву в духовке.Здесь в этом нет необходимости, потому что красная тыква Кури быстро готовится на сковороде / сковороде.

Начнем с того, что добавим кусочки тыквы в сковороду с примерно 1/4 стакана воды на среднем или сильном огне. Готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими, и время от времени переворачивайте кусочки, чтобы они не прилипли.

Затем мы добавим оставшиеся овощи еще раз в воду. Я использовал цукини, грибы и лук, но вы можете добавить все, что есть в холодильнике (морковь, болгарский перец, баклажаны и т. Д.).Приправить сушеным кориандром и черным перцем, помешивая в течение 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

Затем убавьте огонь и добавьте молоко из кешью для придания кремовой консистенции, а вскоре после этого добавьте соус. Соус, который мы используем, представляет собой простую комбинацию тамари (или используйте соевый соус / жидкие аминокислоты), жидкого подсластителя или воды и кукурузного крахмала на ваш выбор. Это очень просто, но действительно помогает раскрыть аромат блюда.

Продолжайте перемешивать еще 5 минут или около того.В последнюю минуту выключите огонь и перемешайте горсть шпината, пока он не увядет.

Вот и все — веганское жаркое из тыквы готово! Подавайте с лапшой или рисом, украсьте семенами кунжута и свежей кориандром, и вы получите 25-минутный обед, который будет полезен для здоровья и имеет феноменальный вкус.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться…

Дайте мне знать в комментариях: что вы планируете готовить в сезон тыкв? Если вы попробуете это жаркое из тыквы, не забудьте отметить меня в Instagram (@earthofmariaa) или оставить комментарий в Pinterest, чтобы я мог видеть ваши творения!

Получить рецепт: Жаркое из тыквы с овощами (веганское, без глютена)

Доходность: 2

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 17 минут

Общее время: 22 минуты

Сделайте это легкое веганское жаркое из тыквы с тыквой Red Kuri или любым другим видом тыквы и обилием овощей на простой, полезный и успокаивающий ужин.Он отлично подходит для холодного осеннего или зимнего вечера и готовится менее чем за 30 минут.

• Красный кабачок Кури разрезать пополам и вынуть семена. Нарежьте его на небольшие кусочки.

• Добавьте тыкву в большую сковороду или вок на среднем или сильном огне с примерно 1/4 стакана воды. Готовьте около 5 минут, время от времени переворачивая кусочки, пока они не начнут размягчаться.

• Тем временем смешайте тамари, кленовый сироп, 3 столовые ложки воды и кукурузный крахмал в небольшой миске.

• Добавьте в сковороду лук, кабачки и грибы. Хорошо приправить сушеным кориандром и черным перцем, варить и помешивать в течение 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

• Убавьте огонь и влейте молоко из кешью вместе с соусом, помешивая на слабом-среднем огне в течение 5-6 минут, пока овощи не пропарятся и соус не загустеет.

• Выключите огонь и перемешайте со свежим шпинатом.Сразу подавайте с вареным рисом или лапшой.

калорий: 295 ккал, углеводов: 71 г, белков: 9 г, жиров: 1 г, натрия: 811 мг, калия: 2834 мг, клетчатки: 11 г, сахара: 23 г, витамина A: 9420 МЕ, витамина C: 94,7 мг, кальция: 221 мг, железа: 4,7 мг

Автор: Мария Гуреева

Курс: Основное блюдо

Кухня: Веганская

Тыквенное рагу — перуанский рецепт с овощами и фасолью {Vegan, GF}

Тыквенное рагу, очень сытное с овощами и фасолью.Вдохновленный классическим перуанским блюдом, это идеальный веганский ужин без глютена. Сверхвысокое содержание белка, клетчатки, витамина С, витамина А и железа. Здоровая и комфортная еда в лучшем виде.

Тыквенное рагу с фасолью создано по перуанскому рецепту, которым лично поделился со мной профессор кулинарии перуанского университета. D и я путешествовали по Перу в течение последнего месяца, и хотя мы в основном снимали квартиры, я иногда скучаю по нашим старым дням каучсерфинга (когда вы остаетесь с местным жителем бесплатно).Поэтому, чтобы получить максимум от обоих миров, вместо того, чтобы оставаться с каучсерферами, я назначил встречу с одним из них.

Когда я увидел в профиле Хулио, что он, как и я, увлечен едой, я понял, что наша встреча будет отличной. И он не разочаровал. Он быстро ответил, что мы можем вместе приготовить вегетарианскую перуанскую еду. Идеально. Мы встретились в продуктовом магазине, и начались покупки. Через 5 долларов у нас были все ингредиенты, чтобы приготовить полную кастрюлю Locro de zapallo — сытного тушеного мяса из перуанской тыквы, популярного в регионе Андских гор.Ура! Я с трудом сдерживал волнение.

Важным первым шагом в рецепте является удаление семян из перца аджи-верде, чтобы минимизировать остроту блюда. Затем перец, лук, чеснок и оливковое масло измельчаются в блендере. Этот соус волшебно пахнет и сразу же добавляется в кастрюлю. Я считаю, что это ключ к волшебному сытному рагу из тыквы. Мне нужно начать делать это с большего количества рецептов — сначала смешать несколько ключевых ингредиентов в качестве основы соуса.

Затем добавляется нарезанная кубиками тыква, которая предназначена для приготовления, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы превратить ее в пюре. Картофель и бобы в этом рецепте готовятся отдельно с добавлением зарезервированной кулинарной жидкости в рагу для придания вкуса (вместо бульона) — тоже замечательно.

В Перу более 2000 различных видов картофеля и других клубней — да, 2000 — безумие, правда? Так что в США просто выбирайте обычный картофель (хотя Хулио использовал супер красочный клубень, а также уникальный перуанский картофель).Хулио использовал тмин и черный перец в качестве приправы, но я решил добавить в смесь немного порошка карри.

После того, как тыква была протерта и добавлена ​​жидкость, добавляются измельченные на кусочки початки. В Перу также есть тонны различных видов кукурузы, в том числе те, которые мы использовали светлые, с огромными кукурузными зернами. Здесь также подойдет обычная кукуруза из США.

В конце процесса приготовления в кастрюлю добавляются картофель, фасоль и зелень.

Дайте им повариться несколько минут, и овощное рагу готово.

Мне очень понравилось это тушеное блюдо из перуанской тыквы. Он очень сливочный и богатый, наполненный сытными овощами и дополненный воздушной лебедой.

Бобы фава — очень недооцененный ингредиент, и теперь, когда я официально познакомился с ними во время моих путешествий по Перу, я ожидаю, что они будут намного больше в моей кулинарии. Они богаты белком, клетчаткой и другими витаминами и питательными веществами.

Этот рецепт тушеного мяса из тыквы богат белком, клетчаткой, витаминами А и С и железом.Вам это понравится!

Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться мой Салат из люцерны с капустой, киноа и авокадо и мой Рецепт соуса для рёсти с грибами и картофелем . О, и вы обязательно захотите попробовать этот чизкейк с клубникой и рикоттой на десерт!

Как приготовить рагу из тыквы

Тыквенное рагу с овощами и фасолью {GF, Vegan}

Это сытное тушеное мясо из тыквы с овощами и фасолью вдохновлено классическим перуанским блюдом и делает его идеальным веганским блюдом без глютена.Сверхвысокое содержание белка, клетчатки, витамина С, витамина А и железа. Здоровая и комфортная еда в лучшем виде.

Курс: Обед

Кухня: без глютена, Здоровая, Веганская

Количество порций: 4

Калорийность: 454 ккал

Автор: Вики Берман

Состав

• 1 чашка Лебеда приготовлено согласно инструкции на упаковке
• 4 перец аджи верде удалить семена (или другой крупный перец чили), нарезать
• 1 красный лук нарезанный
• 7 гвоздика чеснок нарезанный
• 4 столовая ложка оливковое масло первого отжима
• 3 чашки нарезанная кубиками тыква или зимний сквош, кабачок акрон, кабачок мускатный
• 2 чашки нарезанный кубиками очищенный картофель
• 1 столовая ложка порошок карри
• 1 столовая ложка тмин
• поваренная соль пробовать
• 2 початки кукурузы каждый разрезать на 4 сегмента
• 2 чашки свежий или замороженные бобы Фава, очищенные и разрезанные пополам
• 2 чашки нарезанная зелень капусты или шпинат

Инструкции

1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. В блендере смешайте перец аджи, чеснок, лук и оливковое масло.

3. Пюре до однородной массы.

4. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте смесь перца. Варить 5-6 минут, периодически помешивая.

5. Выложите картофель в отдельную кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения и варить до мягкости при протыкании вилкой, но не разваливаться.Картофель слить, оставив воду.

6. Добавьте нарезанную кубиками тыкву. Варить 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой. Лопаткой растолочь тыкву в пюре.

7. Добавьте 2 стакана оставшейся картофельной воды. Добавьте кукурузу. Добавьте тмин, карри и соль по вкусу. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите.

8. В отдельную кастрюлю добавить фасоль и залить водой, довести до кипения и варить до мягкости.Слейте воду, зарезервировав воду из бобов.

9. Добавьте в кастрюлю 1 стакан воды с фасолью. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите.

10. Добавьте в кастрюлю картофель, фасоль и зелень. Варить несколько минут.

11. Подавать с киноа.

Пищевая ценность

Тыквенное рагу с овощами и фасолью {GF, Vegan}

Сумма на порцию

калорий 454 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 36 мг 2%

Калий 1377% 64%

Углеводы 39%

Углеводы Клетчатка 10 г 42%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 13 г 26%

Витамин A 9515IU 190%

Витамин C 40 мг 48%

Кальций 203 мг 20%

Железо 9.2 мг 51%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Восхитительное тушеное мясо из тыквы на один из осенних обедов

Сейчас осень, пора «тушить», и я думаю, вам понравится этот рецепт «веганского тушеного мяса из тыквы»! Осень — это когда я начинаю готовить много веганских рагу, потому что они воодушевляют, питательны и их легко приготовить. Я должен сказать, что лето — мое любимое время года, но в это время года так много красоты.Я люблю гулять среди красивых осенних листьев.

Пришло время проводить больше времени на кухне за приготовлением вкусных блюд. Большинство моих рецептов имеют тенденцию быть простыми в основном потому, что, хотя мне нравится создавать новые рецепты, когда я голоден, я хочу поесть скорее, а не через 2 часа.

Моя еда всегда очень здоровая; они наполнены вкусными суперпродуктами. Основным ингредиентом этого тыквенного рагу, конечно же, является тыква , которая представляет собой нежирный продукт с высоким содержанием антиоксидантов и содержит значительное количество незаменимых жирных кислот Омега-3 .

Этот суперпродукт из тыквы полон антиоксидантов, помогающих снизить риск рака, и содержит необходимые питательные вещества для здоровья глаз и красивой кожи. Узнайте все о тыкве, самом большом суперпродукте, который полезен для здоровья.

Маленькие тыквы для приготовления супов, тушеных блюд, пудингов и пирогов.

Примечание о тыкве: Лучше всего покупать маленькие тыквы, из которых можно делать пудинги, тушеное мясо из тыквы и пироги, поскольку они имеют более ароматный вкус, чем те очень большие тыквы, которые мы используем на Хэллоуин.Эти маленькие тыквы обладают большим ароматом и не водянистыми, как эти большие тыквы.

Лук-порей полезен для сердца, защищает от рака, пищеварение и помогает похудеть. Брокколи полна полезных для здоровья свойств и для вас.

Конечно, кокосовое масло — лучшее полезное масло, которое можно приготовить с , а затем добавить в него все замечательные специи, которые придают этому тыквенному рагу вкус и пользу для здоровья. Имбирь — одна из моих любимых специй.

Не будем забывать, что это рагу полно белка из бобов.Готовьте фасоль, чтобы она не загорелась. Научитесь готовить фасоль: см. Мой рецепт . Приготовить фасоль легко, но это требует заблаговременного планирования.

Это тушеное мясо из тыквы — восхитительное осеннее блюдо, такое же яркое, как сезон . Все, кому я служу, любят это. Это блюдо само по себе, но его можно подавать с гарниром из риса или картофеля.

А теперь пора приготовить восхитительное тушеное мясо из тыквы.

Тушеная тыква

Ключевое слово брокколи, лук-порей, тыква, рагу, белая фасоль

• 2 чашки нарезанной тыквы
• 2 лука-порея
• 1 чашка брокколи
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 чайная ложка порошка имбиря
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки кардамона
• 1 / 2 чайные ложки соли
• 1 стакан белой фасоли, нута или фасоли, приготовленной
• Вода для покрытия тыквы
• Петрушка для украшения

• Убедитесь, что фасоль уже приготовлена.

• Отварить тыкву в воде и варить до мягкости. (Слейте большую часть воды, но оставьте ее для тушения).

• Затем порежьте тыкву на кусочки диаметром 1 дюйм.

• Нарежьте лук-порей на мелкие кусочки.

• Брокколи тоже нарезать мелкими кусочками.

• Обжарьте лук-порей в масле, пока он не станет мягким, 3-5 минут.

• Добавьте тмин, кориандр, кардамон и имбирь, готовьте, помешивая, 1 минуту.

• Добавьте тыкву и брокколи и тушите без крышки, периодически помешивая, в течение 25–30 минут.

• Добавьте приготовленную фасоль в кастрюлю и готовьте до горячей.

• Приправить рагу солью.

• А теперь насладитесь теплой тушеной тыквой этой осенью.

Я уверен, что вам понравилось тушеное мясо из тыквы, так что вот еще рецепты из тыквы.

Два вкусных рецепта из тыквы для вас

Delicious Creamy Vegan Pumpkin Soup — Этот рецепт тыквенного супа с луком, имбирем, специями и сладкой тыквой очень вкусный! Мне нравится, что это веганский крем без всего этого коровьего молока.Сверху тыквенные семечки создают прекрасный хруст. Мне дали очень большую тыкву, и я не знала, что с ней делать. Так что я создал рецепт этой осени. В этом рецепте я использовал одну четверть, поэтому остальное я заморозил, чтобы позже приготовить еще тыквенный суп.

Тыквенный пудинг веганский, без глютена и восхитительный — Этот тыквенный пудинг имеет прекрасный вкус сам по себе, или вы также можете положить его в свою любимую корочку для пирога, приготовив «Тыквенный пирог». Что мне нравится в нем, так это то, что он веганский, а это значит, что нет коровьего молока.Кроме того, он не содержит рафинированного сахара и полон вкусных суперпродуктов. Тыква — главный суперпродукт в этом рецепте, который очень полезен для здоровья. Кроме того, это легко сделать.

И еще несколько веганских рецептов рагу

Разогревающее овощное рагу с арахисовым маслом — Это вкусное овощное рагу с арахисовым маслом, наполненное суперпродуктами. Сладкий картофель придает рагу сладости, делая его особенно вкусным. Он также содержит хороший веганский белок из арахисового масла.Он очень хорош для осенних и холодных зимних дней.

Суп из черной фасоли действительно полезен в холодный день. Этот суп из черной фасоли такой вкусный и питательный. Согревает холодным осенним или зимним днем. Его легко приготовить, и он наполнен питательными суперпродуктами. Черная фасоль — моя любимая фасоль.

Рагу из белой фасоли

Овощное рагу из белой фасоли на ужин — Как насчет очень вкусной, здоровой белковой еды, наполненной овощами. Это рагу с высоким содержанием калия для тех из вас, кто нуждается в усилении в этой области.Кроме того, полстакана белой фасоли содержит около 100 мг кальция.

Вкусное рагу из черной фасоли — Это тушеное мясо легко приготовить и наполнено питательными ингредиентами. Черная фасоль такая вкусная, и это согревающее тушеное мясо наверняка было восхитительным.

Мощное противовоспалительное овощное рагу — Это очень питательное рагу, включающее 4 из 12 лучших противовоспалительных продуктов. Это легкое тушеное мясо, к тому же оно очень вкусное.

Весеннее рагу из белой фасоли и спаржи — Я впервые придумал этот рецепт рагу из белой фасоли и спаржи для двух гостей ужина.Это было довольно смело! Они были хорошими друзьями, и никогда не знаешь, как некоторые люди реагируют на бобы. Иногда люди получают бензин, если вы не примете надлежащих мер. Я принял все меры предосторожности, и им это понравилось!

Вкусный веганский рецепт чили — Это мой очень вкусный веганский рецепт чили, которым я всегда наслаждаюсь, когда я его подаю. Это очень полезно для здоровья, вегетарианское и не содержит глютена.

Овощное рагу из фасоли «Адзуки» — это простой рецепт с одним из самых простых для переваривания бобов; фасоль адзуки.Я обожаю бобы адзуки, это вкусное тушеное мясо сытно и вкусно.

Острое рагу из азиатских грибов шиитаке с жареным тофу — Попробуйте это очень вкусное, сытное рагу из грибов шиитаке. Это замечательный веганский обед. Вы всегда можете не добавлять перец чили, если не любите острый суп, как я.

Питательное тушеное мясо из чечевицы полно суперпродуктов и вкусно — Чечевичное рагу обладает всеми преимуществами мощного суперпродукта чечевицы , которая богата белком и множеством других питательных овощей.И это прекрасный вкус.

Подписаться на информационный бюллетень

Получайте полезные, вкусные веганские рецепты без глютена и полезные советы по образу жизни, которые присылают вам два раза в месяц.

Приправленные пряностями корнеплоды с тыквенными семечками Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 чайные ложки семян кориандра

2 чайные ложки семян тмина

1 фунт пастернака, очищенного, порезанного, разрезанного пополам или пополам

1 фунт репы, очищенной, разрезанной пополам и нарезанной небольшими дольками

1/2 корня сельдерея (около фунта), очистить и нарезать кусочками 3/4 дюйма

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

3 зубчика чеснока, натертого на терке

1 чайная ложка болгарского перца

Кошерная соль и свежемолотый перец

1/4 стакана несоленой пепитас (зеленые тыквенные семечки)

Слоеная морская соль

Нарезанная свежая кинза для заправки

Сахарные тыквы, фаршированные овощным рагу в сливочном соусе «Чипотле»

Фото: nata_vkusidey | iStock | Getty Images Plus

---

Когда начинается осень, все мы с нетерпением ждем урожая тыкв, чтобы приготовить эти наполненные восхищением тыквы и насладиться ими.Сахарные тыквы — это тыквы весом в 1 фунт, которые можно легко найти в натуральных продуктовых магазинах или в лучших супермаркетах. Так как это блюдо для сбора урожая, не стесняйтесь выбирать любую комбинацию овощей, которые вам могут понадобиться, из сада или из холодильника. Маленькие тыквы готовятся до тех пор, пока мякоть не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было есть вместе с начинкой, поэтому обязательно приготовьте суповую ложку и побудите ваших посетителей закопаться. Мы подаем личные тыквы в неглубоких мисках для макарон с большим фиолетовым листом капусты, действующим как салфетка, чтобы тыква не скользила по тарелке.

Состав

• 4 (фунтовые) сахарные тыквы

• 6 столовых ложек (3/4 стика) несоленого сливочного масла

• 1 белый лук, нарезанный кубиками

• 4 измельченных зубчика чеснока

• 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови

• 1 1/3 фунта свежих культивируемых шампиньонов, нарезанных ломтиками

• 2 чашки грибов Портобелло, удалены стебли и жабры, нарезанные кубиками 1/2 дюйма

• 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна

• 1 столовая ложка пюре чипотле

• 1 chipotle chile en adobo

• 1 1/2 стакана жирных сливок

• 3/4 стакана овощного бульона (можно купить органические продукты в магазине)

• 1 столовая ложка сухого (secco) Марсала

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1 чайная ложка свежемолотого перца

• 1/8 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

• 1/4 стакана оливкового масла

• 1 стакан свежих кукурузных зерен (вырезанных примерно из 2 початков)

• 2 стакана нарезанных кубиками цуккини

• Мелко измельченная петрушка, 8 веточек, для украшения

• 4 больших фиолетовых листа капусты для украшения

• 8 штук Crostini (см. Следующий рецепт)

Кростини:

• 1 французский багет, нарезанный по диагонали толщиной 1/4 дюйма

• 2-4 зубчика чеснока

• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Проезд

1.Разогрейте духовку до 350 ° F. Обрежьте стебли тыквы так, чтобы они были всего на 1 дюйм в высоту, затем срежьте крышки с тыкв, как если бы вы сделали фонарь из тыквы. Вычерпайте семена и удалите все семена, прилипшие к верхушке. (Выбросьте или оставьте семена для других целей.) Поместите тыквы в большую жаровню и наполните каждую на две трети горячей водой. Закройте тыквенные крышки. Налейте в кастрюлю достаточно горячей воды, чтобы вокруг тыкв было около 2,5 см воды. Полностью и плотно накройте сковороду фольгой и запекайте в течение 60 минут, или пока тыквенная мякоть не станет нежной изнутри, но скорлупа все еще будет держать форму.Достаньте тыквы из кастрюли и осторожно слейте воду. Согреться.

2. Нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне и добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте оба вида грибов и тимьян и готовьте смесь еще 15 минут. Часто помешивайте. (Грибы свариваются и теряют влагу.) Отложите.

3. Смешайте пюре чипотле, перец чили чипотле и сливки в емкости блендера.Перелейте смесь в кастрюлю, затем добавьте бульон и марсала. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей покипеть в течение 10 минут, часто помешивая, пока смесь не загустеет. Приправить соус солью, перцем и мускатным орехом и отложить.

4. В большой сотейнике нагрейте оливковое масло и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла до горячего состояния. Добавьте кукурузу и кабачки. Обжарьте на среднем или сильном огне, пока кукуруза не начнет подрумяниваться, около 7 минут, часто помешивая.Вмешайте овощную смесь. При необходимости приправьте солью и перцем и залейте каждую тыкву четвертью овощной смеси. Аккуратно разогрейте соус чипотле и полейте овощи в тыкве. Посыпать петрушкой. Закройте крышку, поместите тыквы в миски для макарон поверх листьев капусты и сразу подавайте с теплым кростини.

Кростини:

• Чтобы приготовить Crostini, предварительно разогрейте жаровню. Выложите ломтики хлеба на противень и поджарьте под грилем до золотистого цвета с обеих сторон.Достаньте из жаровни и, когда он достаточно охладится, соскребите чеснок по тостам, чтобы «натереть» чеснок, добавляя к каждому тосту пару зубцов чеснока с одной стороны. Смажьте все оливковым маслом.

---

25+ пикантных вегетарианских рецептов из тыквы | Универсальный

Oh My Veggies »Круглые рецепты» Более 25 пикантных вегетарианских рецептов из тыквы

Опубликовано: 7 октября 2014 г. · Изменено: 10 августа 2021 г. · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Тыквенный пирог, тыквенные вафли, тыквенное печенье, тыквенный пирог — существует множество рецептов сладких тыкв. Но как насчет пикантной стороны тыквы? Вот где возможности действительно безграничны. От пасты и супов до картофеля фри и фалафеля — эти 25+ вкусных вегетарианских рецептов из тыквы закрепили за тыквой статус самых универсальных зимних тыкв!

25+ пикантных вегетарианских рецептов из тыквы

Паста, супы, картофель фри, фалафель — эти 25+ пикантных вегетарианских рецептов тыквы закрепили за тыквой позицию самой универсальной тыквы!

В этом пикантном блюде из тыквы сочетаются такие вкусные ингредиенты, как жареная тыква, грецкие орехи и шалфей.Этот пикантный тыквенный галет имеет восхитительную корочку и ароматную начинку. Такие вкусы, как грецкий орех, сыр пармезан и немного оливкового масла, делают этот галет поистине восхитительным блюдом.

Получить рецепт

Эта запеканка из тыквы, грибов и шпината — уютная, успокаивающая и восхитительная. Эта запеканка с картофельными лепешками идеально подходит для тех, кто любит ощущать текстуры. Хрустящая, легкая и сливочная во всех нужных местах, эта запеканка заставит всех вас просить еще!

Получить рецепт

Хумус — восхитительная закуска, и даже лучше, если она сделана из тыквы! Этот тыквенный хумус с легким каррином восхитительно сливочный и обладает уникальным дымно-сладким вкусом.Наслаждайтесь этим тыквенным хумусом с любимыми крекерами, чипсами из лаваша или овощами. Этот тыквенный хумус также сделан из нута и богат питательными веществами, поэтому вы можете наслаждаться им без чувства вины!

Получить рецепт

Это блюдо легко приготовить, и его легко приготовить заранее. Это пикантное блюдо готовится из крошечных тыкв, поэтому у каждого человека может быть свое собственное блюдо с дополнительными овощами. Запеченная тыква со шпинатом, грибами и сыром — это богатый источник железа и идеальное блюдо для следующего праздничного обеда! Эти запеченные тыквы красиво смотрятся и украсят любой стол.

Получить рецепт

Каннеллони из зеленой чечевицы, фаршированные тыквой — идеальная зимняя лазанья для ваших гостей. Это теплая, уютная и максимально комфортная еда. Кроме того, эти каннеллони сделаны из таких полезных ингредиентов, как кешью и чечевица. Вкусные приправы в этом блюде также создают безупречный вкус и фантастический аромат!

Получить рецепт

Тыквенная начинка из чеддера проста в приготовлении и абсолютно восхитительна! Начинка сделана из черствых панировочных сухарей, тыквы и тертого чеддера (который прекрасно сочетается с тыквой).Вам захочется сделать дополнительную тыквенную начинку, потому что это блюдо съедится быстро!

Получить рецепт

В этом рецепте запеченного зити, безопасного для тыквы, используется тыквенное пюре и плавленый сыр, чтобы сделать его очень сливочным и липким. Чтобы приготовить этот рецепт, нужно всего десять минут, прежде чем вы поставите его в духовку. Это прекрасно, если есть в недельном меню, и он идеально подходит для придирчивых едоков!

Получить рецепт

Этот песто из сырых тыквенных семечек универсален и может использоваться во многих различных формах.Используйте его как намазку на крекер, обмакните в него чипсы из лаваша или смешайте с нарезанными овощами. Из этого песто можно сделать отличный гарнир или закуску!

Получить рецепт

Хотя этот рецепт не смешивается быстро, каждая потраченная на него минута стоит потраченных на его приготовление минут! Турецкий пид с тыквой, фетой, чили и луком заставит ваш дом пахнуть свежей выпечкой. В этом пиде идеальное соотношение копченой специи и пышного хлеба.

Получить рецепт

Этот кремовый пряный суп из тыквы с белой фасолью — именно то, что вам нужно в холодный зимний день.Он восхитительно сливочный, насыщенный и питательный. Этот суп готовится из мускатной тыквы и белой фасоли каннеллини. В нем много питательных овощей, и его обязательно нужно добавить в меню ужина!

Получить рецепт

По этому пикантному рецепту тыквы можно приготовить веганский бургер с восхитительными пряностями. Эти веганские бургеры из тыквы и черного риса, приготовленные из идеально обжаренной ореховой тыквы и черного риса, восхитительны и оставят вас полностью удовлетворенными!

Получить рецепт

Это блюдо обжаривает восхитительную ореховую тыкву с оливковым маслом и идеальным количеством соли и перца.Приправы в этом ризотто с жареным орехом, тыквой, шпинатом и ячменем оживают во время приготовления и создают соблазнительный аромат.

Получить рецепт

Этот пикантный вегетарианский тыквенный перец чили очень легко приготовить! Поместите все ингредиенты в мультиварку. Затем просто дайте ему приготовиться и варить на медленном огне. Позже, во время ужина, вы сможете вкусно поесть!

Получить рецепт

Этот суп из запеченной мускулатуры и тыквы готовится путем обжаривания тыквы в меде. Это сладкий, сливочный, питательный суп, наполненный питательными овощами!

Получить рецепт

Эти маленькие тыквенные пуховки — идеальный перекус после школы! Они имеют размер для закуски и наполнены густой сливочной начинкой.Это пикантное блюдо из тыквы пропитано аппетитными мексиканскими нотками в каждом укусе.

Получить рецепт

Эти вегетарианские рулетики из тыквы и хариссы — слоеное тесто, покрытое восхитительной и пикантной тыквенной начинкой. Эти роллы идеально подходят для любой вечеринки и обязательно полюбятся всем!

Получить рецепт

Вот веганская тыквенная версия традиционно любимых макарон с сыром. Тыква, лимон, соль и перец сливаются воедино в этом восхитительном Vegan Pumpkin Mac & Cheese.

Получить рецепт

Этот суп из красной чечевицы, тыквы и цветной капусты в карри отлично подойдет для первого блюда. Соедините этот суп с любимыми лепешками и салатом, и вы получите аппетитную еду! Кроме того, в этом супе много полезных овощей и он бархатистый.

Получить рецепт

Этот крем-скрамбл с тофу с капустой и тыквой сделает быстро перекусить! Этот ассорти из заманчивых овощей, богатых полезными питательными веществами, — отличный способ начать свой день.

Получить рецепт

Этот тыквенно-арахисовый суп настолько сытный, что может быть лучшим блюдом! Этот пикантный рецепт тыквы, приготовленный из восхитительной тыквы и специй, просто божественен.

Получить рецепт

Вот сладкая тыквенная лепешка с традиционными макаронами с сыром. Сделанные из тыквенного пюре, кленового сиропа и острого чеддера, в этих тыквенных макаронах и сыре с кленом есть сладкие и соленые блюда!

Получить рецепт

Эти сладкие и острые нарезанные дольками тыквы идеально подходят для перекуса или в качестве закуски.Вы даже можете добавить эти тыквенные дольки, запеченные в пряном меде, с ярким красочным садовым салатом.

Получить рецепт

Этот сырный, тягучий крем-суп с невероятной текстурой оставит удовольствие от каждого укуса. Тыквенный эль Пивной сырный суп с острым чеддером и грюйером одновременно острый и пикантный, и вы сразу же наполняете свою миску!

Получить рецепт

Это райское блюдо сочетает в себе успокаивающие спагетти, восхитительную тыкву, сливочный вкус и сладкий жареный лук.Эти спагетти с тыквенным кремом и фреши собираются быстро менее чем за тридцать минут, что делает его идеальным для ужинов в течение загруженной рабочей недели.

Получить рецепт

Яркая тыква и бэби бок-чой с имбирно-кунжутным соусом состоит только из двух основных ингредиентов. Тыква и бэби бок-чой в сочетании с идеально приправленной смесью приправ создают восхитительное пикантное блюдо из тыквы.

Получить рецепт

Украсьте утро этим пикантным рецептом тыквы. В этих пикантных блинчиках из тыквы и чеддера с розмарином сочетаются ароматы тыквы и сыра с успокаивающим вкусом розмарина.

Получить рецепт

Взаимодействие с читателями

Тыква, фаршированная овощами и сыром

Я люблю осень — только запахи, витающие в воздухе, наполняют меня чувством приключения. Древесный дым, яблоки, корнеплоды, горящие листья… все это манит нас обратить внимание. На днях сестрам сделали щедрое пожертвование — тыквы из местного питомника. Это было прекрасное зрелище — видеть, как они выстраивают нашу прогулку самых разных форм и размеров.Я был бережливым человеком и ненавидел видеть, что что-либо пропадает зря, поэтому я знал, что мы должны использовать их не только для украшения нашей собственности, но и для того, чтобы поесть, пока они не испортились. Когда мне позвонили, что нужен обед, чтобы накормить нашу общину, состоящую из 200 человек, я знала одно — домашний тыквенный суп — восхитительно! Мы приступили к нарезке тыквы на большие куски, запеканию их в духовке, а затем переложили их на нашу сковороду, где мы превратили все это во вкусный сливочный суп из тыквы. Когда мы все закончили, тыквы остались! (Это было немного похоже на кормление 5000!).Я вспомнил, что друг, возвращавшийся из Италии, принес мне замечательный рецепт целой жареной тыквы, прослоенной с ветчиной, тушеными овощами и сыром. Это идеальный рецепт, который стоит попробовать в это время года, особенно когда День Благодарения не за горами.

Распечатать рецепт

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Тыква, фаршированная овощами и сыром

Состав

Инструкции

1. Помойте тыкву
2. Разогрейте духовку до 375 °
3. Отрежьте головку тыквы, сделав горизонтальный разрез примерно на 2 дюйма ниже стебля.
4. Поместите верхнюю часть тыквы обратно, заверните ее в фольгу и поставьте в предварительно разогретую духовку примерно на один час или пока тыква не станет почти мягкой.
5. Вынуть из духовки, дать немного остыть и удалить семена. Ложкой аккуратно удалите часть мякоти из тыквы и оставьте.
6. Обильно посолите и поперчите внутреннюю часть тыквы.
7. В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте ореховую тыкву и пастернак. Посыпать кошерной или луковой солью и перцем.
8. Когда они частично приготовятся, вынуть их из сковороды.
9. Добавьте лук и перец в ту же сковороду, снова посыпав солью и перцем.
10. Через несколько минут добавьте грибы, а затем кабачки. Слегка обжарить.
11. Пока овощи готовятся, натрите сыр на терке, отставьте в сторону и нарежьте тонкими полосками ветчину.
12. После того, как овощи готовы, в полости тыквы начните выкладывать слои в следующем порядке: ветчина, молодой шпинат, ассорти из овощей, зарезервированная тыква, швейцарский сыр, сыр пармезан и повторите — два или три раза, заканчивая сыром.
13. Положите верхнюю часть на тыкву, поместите тыкву в форму для запекания или чугунную сковороду и верните в духовку примерно на 45 минут.