Тушеная говядина с картошкой рецепт с фото в кастрюле: Говядина, тушеная с картошкой в кастрюле

Содержание

Тушеная картошка с говядиной в кастрюле

Вкуснейшее блюдо, которое многие знают и любят. Приготовить его можно различными способами в зависимости от повода. Для повседневной трапезы подойдёт вариант тушеной картошки с говядиной в кастрюле, который и предоставлен в данном рецепте, а для праздничного застолья можно сделать такое блюдо в порционных горшочках. Незаменимым дополнением являются маринованные или свежие овощи. Выбирая мясо, опирайтесь на свой вкус, говядину можно заменить на свинину или птицу, получится тоже вкусно. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Выбирая продукты для данного блюда, отдайте предпочтения свежему, а не замороженному мясу, и крахмалистым сортам картофеля, которые хорошо развариваются.

Шаг 2 из 10

Говядину (любые её части) помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки желаемого размера. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите мясо. На большом огне обжарьте его. На данном этапе главное — не приготовить, а именно добиться румяной корочки.

Шаг 3 из 10

Очистите овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке или нашинкуйте брусочками.

Отправьте овощи в кастрюлю и вместе с говядиной готовьте их до мягкости. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не подгорело. Добавьте соль и специи по вкусу.

Шаг 4 из 10

Влейте воду и доведите до кипения. Затем снизьте огонь, накройте крышкой и готовьте мясо около 40-60 минут. Оно должно стать мягким и легко прокалываться вилкой или ножом.

Шаг 5 из 10

Тем временем очищенный картофель произвольно нарежьте. Размер и форма нарезки зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Выложите картофель в кастрюлю поверх мяса, посолите и, не перемешивая, томите всё вместе ещё 30 минут на очень маленьком огне.

Шаг 6 из 10

Затем добавьте в кастрюлю лавровый лист, измельчённый мелко укроп и чёрный молотый перец. Что касается укропа, его можно заменить на любую другую зелень, которая есть в наличии.

Шаг 7 из 10

Протушите ещё пару минут и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 8 из 10

Аккуратно, стараясь поднять все слои с самого низа, перемешайте блюдо.

Шаг 9 из 10

Вот и всё. Вкуснейшая тушеная картошка с говядиной готова.

Шаг 10 из 10

Данное блюдо подавайте на стол в горячем виде со свежими или маринованными овощами.

Приятного аппетита!

Говядина тушеная с картошкой на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Говядина тушеная с картошкой и кабачками

В этом рецепте интересный вкус и легкость придает блюду кабачок. Он сделает обед или ужин менее калорийным, и организм сможет легче переварить пищу.

Ингредиенты:

  • 750 г говядины;
  • 2 кабачка среднего размера;
  • 2 моркови;
  • 2 репчатых луковицы;
  • 1 кг картофеля;
  • зелень;
  • растительное масло;
  • соль.

Как приготовить

Шаг 1

Мясо нарезать равномерными кусочками. Накрыть сверху пищевой пленкой, отбить молотком с обеих сторон. Раскалить масло, выложить говядину, обжаривать 10 минут на сильном огне, посолить. После залить 0,5 л горячей воды и оставить тушиться на полтора часа.

Шаг 2

Кабачки очистить, нарезать небольшими кусочками. Если они крупные – удалить семена. Измельчить лук и морковь. Обжарить овощи на отдельной сковороде, слегка присолить. Очистить картофель, каждую картофелину порезать на несколько частей.

Шаг 3

Соединить овощи и мясо, добавить еще немного бульона. Поставить на огонь еще на 30 минут, после проверить блюдо на соль. При желании добавить черный перец или другие специи. Подавать блюдо горячим, перед подачей посыпать свежей измельченной зеленью: петрушкой, укропом, зеленым луком или кинзой.

Говядина с картошкой и кабачками понравится людям, которые следят за фигурой, или вынужденно придерживаются диеты с пониженным содержанием жиров. Чтобы свести жиры к полному минимуму, можно значительно ограничить количество растительного масла в рецепте.

Приятного аппетита!

Вариант 6: Рецепт говядины тушеной с картошкой

Говядина тушеная с картошкой – отличный вариант для обеда или ужина. Сочное мясо в сочетании с овощами надолго обеспечивает чувство сытости, а общая калорийность блюда получается довольно невысокой, это важно для тех, кто следит за фигурой. Тушеное мясо с картофелем является любимым блюдом у многих детей и взрослых.

Классический рецепт говядины с картофелем освоить очень просто. Для него не потребуются какие-либо экзотические или дорогостоящие продукты. По своему желанию можно регулировать количество добавляемой жидкости, чтобы блюдо получилось более жидким или более густым.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг говяжьего мяса;
  • полтора кг картофеля;
  • 2 моркови;
  • 2 репчатых луковицы;
  • 1 болгарский перец;
  • растительное или оливковое масло – примерно 50 мл;
  • соль, приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт говядины тушеной с картошкой

Шаг 1:

Промытое мясо нарезать на равномерные кусочки одинаковой толщины. Отбить их молотком. Раскалить масло, выложить говядину, обжаривать до образования корочек с обеих сторон. Залить 500 мл горячей воды, поставить мясо тушиться на медленном огне на 1,5 часа. По мере испарения жидкости ее необходимо доливать. Важно не забыть посолить и добавить приправы по вкусу. К говядине хорошо подходят тимьян, перец чили и майоран.

Шаг 2:

Нарезать любым удобным способом морковь, лук и перец. Перец предварительно очистить от семян. Пассеровать на отдельной сковороде 15 минут.

Шаг 3:

Очистить картофель, нарезать крупными кусками. Отправить его к мясу, добавить пассерованные овощи. Тушить на среднем огне до полной готовности картофеля.

Подают блюдо горячим, при желании можно посыпать его свежей зеленью. Тушить мясо очень удобно в толстостенной посуде. Отлично подойдет утятница или казан.

Тушеная говядина с картошкой в кастрюле

Тушеная говядина с картошкой в кастрюле

Тушеная говядина с картошкой в кастрюле отличное и сытное блюдо, которое можно поесть и вечером, на ужин, и днем — на обед. Так как мясо говядины жестковатое, то тушение как нельзя кстати подойдет для него. Приготовив это блюдо, вы поймете, что говядина бывает очень нежной и сочной. Благодаря тушению — продолжительному тепловому воздействию, белок начинает разрушаться и поэтому мясо становится нежным. Если вы будете жарить говядину, то такого эффекта вы вряд ли добьетесь.

Тушеная говядина с картофелем в кастрюле готовится долго и чем дольше вы будете тушить мясо, тем вкуснее у вас получится блюдо. Время приготовления — это единственный минус этого вкусного кулинарного шедевра. Да, тушеную говядину быстро не приготовить, особенно в кастрюле, но поверьте, потраченное время с лихвой окупится восторженными словами и довольными лицами ваших близких.

Как приготовить тушеную говядину с картофелем в кастрюле

В нашем рецепте мы постараемся как можно проще описать процесс приготовления блюда и донести самые основные моменты, следуя которым получится очень вкусный ужин.

Ингредиенты

  • Говядина — 680 гр.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Бульон говяжий — 1 стакан
  • Лук репчатый — 1/4 стакана
  • Картофель — 6 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Перец черный молотый — 2 щепотки
  • Морковь — 2 шт.
  • Стебель сельдерея — 2 шт.

Приготовление


Шаг 1

Мясо порежьте небольшими кусочками, затем слегка обваляйте в муке.


Шаг 2

На среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо со всех сторон до равномерной золотистой корочки.


Шаг 3

Затем добавьте бульон и мелко нарезанный лук. После того, как бульон закипит уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Тушите говядину 1,5 часа. Овощи нарежьте небольшими кусочками и добавьте к мясу. Затем поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите пока овощи не станут готовы.

Тушеная говядина с картошкой готова.

Tags: Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Жаркое из говядины с картошкой: рецепт с фото пошагово

Говядину картошкой не испортишь. Это я усвоила еще в раннем детстве. Именно из-за говяжьей котлетки с картофельным пюре я любила детсадовские обеды. И в школьную столовую ходила, в принципе, чтобы получить свою порцию гуляша с картофелем (пиццы и булочки не в счет). Любое сочетание этих двух продуктов вызывает обильное слюноотделение у мясоедов и праведный гнев у вегетарианцев. И жаркое в этом плане – не исключение. А скорее, даже наоборот! Сочное, мягчайшее мясо и тающие во рту ломтики картошки… И подлива! Много-много густой аппетитно-ароматной подливы, которую так вкусно потом собирать хлебным мякишем! Давайте достанем сковородку и приготовим жаркое из говядины с картошкой. Рецепт с фото пошагово проведет вас по всем этапам приготовления блюда и убережет от возможных неприятностей в виде жесткого мяса или сырого картофеля.

Ингредиенты:

говядина (мякоть) – 400 гкартошка – 600 г
морковь – 100 грепчатый желтый или белый лук – 100-150 г
подсолнечное масло без запаха – 80 млсоль поваренная, мелкая – 1 ч. л. без горки
питьевая вода или овощной/мясной бульон – 200-300 млмолотый кориандр – 1/2 ч. л.
смесь 5-ти перцев (или только черный) – по вкусутимьян, майоран, зерна горчицы, сухая аджика – по вкусу и желанию

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой (простой рецепт с фото пошагово):

-1-

Начните готовить жаркое с мяса. Желательно сразу купить говяжью мякоть, чтобы не мучиться с вырезанием косточки. Часть туши подойдет любая. Но слишком жилистую говядину с пленками брать не рекомендую – замучаетесь ее зачищать. Вырезку тоже лучше оставить для жарки, запекания или вяления. Очень вкусное жаркое получится из лопатки, грудинки, спинной или шейной части. При покупке также обратите на цвет мяса. Оно должно быть приятного розового оттенка, без темных пятен и вкраплений. А интенсивная желтизна видимых жировых прослоек свидетельствует о том, что мясо «старое». Купленную говядину зачистите от жира, пленок и жил. Смойте под проточной водой костные осколки и мелкий мусор. Промокните от влаги. Нарежьте одинаковыми кусочками величиной примерно с половину спичечного коробка. Можно мельче или крупнее.

-2-

Чтобы говядина в жарком получилась максимально сочной и сохранила свою форму во время тушения с картошкой, а не «развалилась» на волокна, ее нужно предварительно обжарить на сильном огне. Хорошо разогрейте дезодорированное масло в сковороде с антипригарным покрытием. Выложите говядину. Чтобы жир не стрелял, кусочки мяса должны быть сухими. Обжаривайте в течение 1-2 минут с каждой стороны на сильном огне.

-3-

Обжаренное до золотистого оттенка мясо переложите в миску. Вынимайте мясо со сковороды шумовкой или ложкой с отверстиями, чтобы максимальное количество жира осталось для обжарки овощей, а не перекочевало с говядиной в готовое жаркое.

-4-

Теперь (или параллельно с обжаркой мясного компонента жаркого) займитесь овощами. Морковь очистите. Нарежьте соломкой средней толщины. Можно и крупно натереть. Но тогда морковка станет очень мягкой, и ее вкус будет практически не ощутим на фоне картошки и мяса.

-5-

Оставшийся в сковороде жир снова разогрейте. Пересыпьте морковную соломку обжариваться. Интенсивность нагрева также должна быть сильной.

-6-

А пока очистите и нарежьте лук. Я измельчила его тонкими перышками – полукольцами. Но можно порубить мелким кубиком.

-7-

Когда морковь немного подрумянится, добавьте к ней лук.

-8-

Перемешайте. Обжаривайте овощи на сильном огне до румяного оттенка.

-9-

В это время можно помыть и очистить картофель. Нарежьте его кубиком или ломтиками произвольной формы. По размеру можно их сделать примерно такими же, как кусочки говядины, чтобы вкус жаркого был сбалансированным. Идеально для тушения подходит картошка со средним содержанием крахмала. Она неплохо сохраняет форму, но быстро становится мягкой. Крахмалистый картофель тоже подойдет, но жаркое тогда получится более густым и однородным за счет картофельной «подливы». Некоторым больше нравится именно второй вариант, но я предпочитаю первый.

-10-

Подрумяненную морковь и лук снимите со сковороды шумовкой и переложите к мясу. На место обжарки переложите картошку.

-11-

Обжарьте до хрустящей корочки. При том картошка может остаться внутри совершенно сырой. Это не имеет значения, потому что она еще будет тушиться. Поджаристый верхний слой придаст жаркому характерный привкус и позволит картофельным кусочкам не «раскиснуть».

-12-

Пересыпьте в сковородку уже обжаренные ингредиенты блюда. Перемешайте.

-13-

Добавьте воду или бульон, чтобы жидкость покрывала кусочки овощей и мяса. Накройте жаркое крышкой. Дождитесь, пока подлива закипит. И тушите его до готовности 40-50 минут на самом маленьком огне. За это время несколько раз нужно будет его перемешать, чтобы блюдо не пригорело к дну. За 5-7 минут до готовности добавьте соль и специи. Приправу можно взять готовую или выбрать сои любимые травы и пряности. Вкусно будет с чесноком, молотым перцем (черным или смесью), паприкой, тимьяном, майораном. А зерна горчицы, кориандр или сухая аджика добавят пикантную нотку.

-14-

Блюдо подается исключительно в горячем или теплом виде. Если оно остынет, обязательно разогрейте. Перед подачей можно посыпать жаркое с говядиной и картошкой свежей зеленью. У меня было орегано, но и петрушка с укропом будут кстати.

Приятного всем аппетита!

( Пока оценок нет )

Тушеная картошка с мясом в кастрюле – 5 вкусных рецептов с фото пошагово

Свиная лопатка 500 гр. Картофель 700 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Лавровый лист 1 шт. Масло растительное 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Вода 1 ст.

Приятного аппетита!

Картошка тушеная с говядиной

Именно тушеная картошечка с говядиной имеет тот самый неповторимый вкус детства, потому что это блюдо подавали в детских садиках и школах. Хорошо приготовленная говядина как бы расползается в картошке на волокна, за счет чего блюдо получается очень нежным и вкусным. Обязательно попробуйте приготовить тушеную картошку с говядиной самостоятельно!

Ингредиенты:

  • Говядина – 400 гр.
  • Картофель (рассыпчатый) – 800 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 1 ложка
  • Паста томатная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Очистите лук и морковь от кожицы. Морковку натрите на средней терке, а лук нарежьте мелко при помощи ножа. В кастрюльку наберите растительное или сливочное масло и обжарьте/пассеруйте корнеплоды на умеренном огне.
  2. Пока готовятся овощи, подготовьте мясо. Говядину промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Затем опустите мясо в кастрюлю с готовящимися корнеплодами и перемешайте. Готовьте ингредиенты вместе около десяти минут, а в это время помойте и очистите от кожуры картофель.
  3. Картофельные клубни нарежьте ножом на произвольные кусочки, так как картошка все равно разварится в составе блюда. Добавьте в кастрюлю с мясом соль и томатную пасту, перемешайте и положите туда же картошку. Долейте воду. Воды должно быть столько, чтобы она не доходила до верха картошки и не покрывала ее.
  4. Емкость с картофелем и говядиной накройте крышкой и тушите на протяжении сорока минут, после чего при помощи половника сцедите из картофеля немного бульона и разведите в нем пшеничную муку. Смесь влейте назад в кастрюлю и хорошенько перемешайте.
  5. Тушите картофель с говядиной еще минут десять, а затем смело выключайте огонь и раскладывайте ароматное блюдо по тарелочкам. Можете подать вместе с картофелем кефир, соленые огурчики или свежий салатик.

Картофель тушеный с курицей в кастрюльке

Курица хороша тем, что она быстро готовится. А отдельные ее части богаты белком и практически не содержат жира. В целом, курица – довольно диетическое вкусное мяско, отлично сочетающееся с картофелем. Потушить картошку с курицей на обед – это очень быстро и очень сытно.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Картофель – 600 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец молотый – по вкусу
  • Бульон сухой – по вкусу
  • Укроп сушеный – щепотка
  • Томатная паста – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежее куриное филе или грудку и промойте под проточной водой. Если у вас куриная грудка, отделите мясо от кости и довольно мелко нарежьте острым ножом. Затем очистите картофель и положите его в воду. Курицу обжарьте на большом огне в кастрюле с толстым дном.
  2. Когда мясо станет золотистым, очистите морковь от кожицы и натрите на средней терке, а затем добавьте ее в кастрюльку с курицей и перемешайте все. На умеренном огне на протяжении минут семи обжаривайте морковь с курицей, можете уже добавить специи и соль.
  3. Нарежьте картофельные клубни произвольными кусочками среднего размера. В кастрюльку с морковью и курицей добавьте лавровый лист и соль с молотым перцем, если вы еще этого не сделали. При желании можно добавить и другие пряности на ваше усмотрение.
  4. Картофель положите на мясо, не перемешивая, а затем влейте в кастрюльку воду. Она должна едва покрывать картофель и не доходить до краев. Кастрюлю с блюдом поместите на плиту и доведите содержимое до кипения, после чего добавьте томатную пасту и аккуратно перемешайте блюдо. Уменьшите огонь и прикройте емкость с мясом и картофелем крышкой. Около получаса блюдо будет томиться на плите до готовности.
  5. Готовый картофель со курочкой подавайте порционно, в глубоких тарелочках. Плошки с блюдом можно украсить зеленью – укропом, петрушкой, базиликом.

Приятного аппетита!

Картофель тушеный с мясом и грибами

Для приготовления этого сытного обеденного блюда вы можете брать любое мясо, которое вам по вкусу и совершенно любые грибы. Быстрее всего данное блюдо приготовится при использовании курицы и шампиньонов, поэтому рецепт составлен на их основе. Но вы всегда можете заменить ингредиенты на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Картофель – 600 гр.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец молотый – по вкусу
  • Бульон сухой – по вкусу
  • Укроп сушеный – щепотка
  • Томатная паста – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала заранее очистите картофельные клубни от кожицы и поместите картошку в миску с холодной водой. После этого промойте и нарежьте на кусочки куриное филе. Это может быть филе грудки или филе бедра, или смесь. Вы даже можете взять готовое мясо из бульона, особенно если мясо в супе ваши домашние не очень любят.
  2. Морковку очистите от кожицы, помойте и положите к картофелю. Шампиньоны вымойте, очистите и обсушите. Затем приступите к нарезке ингредиентов. Морковь измельчите на средней терке, шампиньоны нарежьте пластинками. Картофель нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
  3. Все ингредиенты смело отправляйте в толстодонную кастрюлю, добавив немного растительного масла, сухого бульона и специй. Затем влейте в емкость с продуктами очищенную воду, буквально 1-2 стакана. Морковь с грибами и курочку можно предварительно обжарить, но без этого блюдо получается более диетическим и не менее вкусным. Не забудьте добавить лаврушку и включите умеренный огонь.
  4. Под крышкой на плите картофель с курицей и грибами будет готов приблизительно через полчаса или минут сорок с момента закипания блюда. За десять минут до готовности картошки с курицей и грибами добавьте в состав томатную пасту и аккуратно перемешайте ингредиенты.
  5. Подавайте блюдо горячим, приготовив легкий овощной салат и разлив по кружкам вкусный кефир или морс. Остывшее блюдо лучше греть в сковородке, чтобы к днищу ничего не приставало.

Картофель с мясом и капустой тушеный

Тушеная с мясом капуста – блюдо сытное и аппетитное. Кроме того, оно очень полезное и ароматное. Кончено, для того чтобы тушеная картошка с мясом и капустой получилась вкусно, нужно уметь ее хорошо приготовить. В этом рецепте мы подробно описали весь процесс приготовления, специально для вас.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг.
  • Свинина – 400 гр.
  • Картофель – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Томатная паста – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Для начала нарежьте соломкой капусту, слегка ее присолите и помните руками, чтобы она пустила сок. Затем очистите луковицу и морковку, промойте и измельчите. Лучок нарежьте, а морковь натрите на терке.
  2. Картофельные клубни очистите от кожицы, помойте и пустите в миску с холодной водой. Свинину нарежьте небольшими брусочками, лучше брать нежирную часть, например, лопатку.
  3. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и опустите туда лук с морковью. Пассеруйте корнеплоды минут семь или десять, помешивая. Когда лучок станет прозрачным, положите туда свинину и обжаривайте на протяжении десяти минут, тоже регулярно перемешивая ингредиенты.
  4. Когда заправка из мяса и корнеплодов будет готова, положите туда томатную пасту, специи и соль. Не забудьте добавить лавровый лист и нарежьте в кастрюльку картофель.
  5. После этого перемешайте все составляющие блюда и положите капусту. Влейте в емкость немного воды, примерно пару стаканов. Капуста сама отлично пускает сок, поэтому избыток жидкости нам ни к чему. Накройте кастрюльку крышкой и тушите блюдо на протяжении часа, периодически перемешивая его.
  6. Когда капуста с мясом и картофелем будет готова, сразу же разложите блюдо на тарелочки и украсьте веточками петрушки.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Рецепт тушеной картошки с говядиной в кастрюле


Сегодня будем готовить «Соус с говядиной» или рагу с говядиной и картошкой с томатной пастой. Очень простой и относительно быстрый рецепт. У меня в блоге уже был подобный рецепт, но с курицей: Соус с курицей. Так что берите на заметку второе блюдо, которое готовится из мяса и картошки с добавлением томатной пасты. Летом во все подобные блюда я добавляю свежие помидоры вместо томатной пасты, а зимой выручает томатная паста.

В этот раз у меня была даже не говядина, а скорее телятина. Мы ездили в Воронеж для оформления документов по Программе Переселения, и на обратном пути мы увидели мясную лавку со свежим мясом. Хоть путь был не близким и все устали, решили остановиться и посмотреть мясцо. Цена нас устроила, а мясо мне показалось очень хорошим на вид, цвет и запах. Вернувшись в Баку, я начала готовить из этой говядины и заметила, насколько вкусное мясо мы купили по дороге. Нежное, и оно быстро готовилось, на вкус — отличная телятина.

Ингредиенты:

  • говядина, 600-800 гр.
  • картофель, 1-1,2 кг.
  • репчатый лук, 2 шт.
  • чеснок, 1 шт.
  • томатная паста, 3 ст.л.
  • соль



Первым делом моем и нарезаем мясо на порционные кусочки. У меня уже эта работа проделана, поэтому перехожу к следующему шагу. Заливаем водой и ставим говядину на плиту до закипания. В это время чистим и нарезаем мелко лук и чеснок. Снимаем пенку с говядину и запускаем в кастрюлю лук с чесноком.

Тушим говядину до полуготовности, чтобы она потихоньку кипела. Подготавливаем картофель: чистим, моем, нарезаем на крупные дольки.

Солим говядину и запускаем в кастрюлю картошку.

Полчаса тушим говядину вместе с картошкой. Когда картофель готов, можно запускать томатную пасту в наш соус из говядины с картошкой.

Получается очень простое в приготовлении блюдо, и в то же время вкусное. Попробуйте и вы приготовить рагу с говядиной и картошкой с томатной пастой. К такому блюду прекрасно подойдет какое-нибудь сухое красное вино, например моносортовое вино из винограда: Мерло, Санджовезе или Темпранильо.

А без вина к говядине тушеной с картофелем в кастрюле подойдет любой легкий салат, например салат из квашеной капусты с луком и маслом или салат из дайкона.

При подаче посыпьте мелконарезанной зеленью

Приятного аппетита!

Тушеная картошка с говядиной — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ароматная, вкусная и сытная картошка с мясом, от которой невозможно оторваться

Ингредиенты

говядина 600 г
картофель 1 кг
лук 1 шт
морковь 1 шт
томаты в собственном соку 400 г
соль по вкусу
перец по вкусу
паприка 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
орех мускатный 0.25 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Мясо нарежьте на средние кусочки.

Порциями обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. На одну порцию уходит примерно 5 минут

Лук нарежьте соломкой.

Морковь нарежьте полукольцами или кубиком

Обжаривайте овощи до мягкости примерно 5-7 минут.

Выложите к овощам мясо, добавьте соль, специи и 1,5 стакана воды. Тушите на медленном огне 40 минут.

Томаты в собственном соку разомните вилкой.

Картофель очистите и нарежьте дольками.

Томаты добавьте к мясу и тушите еще 5 минут.

Добавьте картофель и влейте воду таким образом, чтобы она лишь слегка не покрывала картофель.

Тушите блюдо на медленном огне до мягкости картофеля. В конце можно добавить измельченную зелень.

Поделись рецептом с друзьями!

Лучшее классическое домашнее тушеное мясо из говядины

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Нет ничего лучше домашнего тушеного мяса из говядины в холодный день. Этот классический рецепт тушеной говядины так легко приготовить из нежной говядины и сытных овощей. Блюдо, которое понравится всей семье.

Закрепите, чтобы попозже, и подписывайтесь на МНЕ НА ПИНТЕРЕСТ, чтобы узнать больше вкусных рецептов

Ничто не сравнится с большой дымящейся миской горячего супа или тушеной говядины в холодный день.Это идеальное успокаивающее блюдо и просто идеальная основа для того, чтобы перекусить лишними овощами.

Это классическое домашнее тушеное мясо из говядины является абсолютным фаворитом в нашем доме. Моя мама обычно готовила для нас большую кастрюлю домашнего тушеного мяса из говядины по выходным, как только становилось прохладнее.

Это стало одним из наших любимых продуктов в холодную погоду — густым, сытным и лучшим утешающим блюдом добра. Мы всегда использовали секунды и трети в течение дня. Так прекрасно согревает душу после игры на снегу.

Домашнее тушеное мясо из говядины до сих пор остается одним из моих любимых ленивых воскресных блюд, которые я готовлю для своей семьи.

3 классических рецепта тушеной говядины, которые стоит попробовать:

В зависимости от того, сколько у меня времени, мы приготовим один из следующих рецептов тушеной говядины:

  1. эта классическая версия для плиты
  2. это быстрое и легкое тушеное мясо в скороварке быстрого приготовления
  3. ароматный набор и забудьте о тушеной говядине в мультиварке (чтобы все варилось на медленном огне в течение всего дня)
  4. Ирландское тушеное мясо из говядины

Гарантированно, что дети с удовольствием съедят его даже со всеми этими полезными и питательными овощами.

Сочетание сытных кусочков мяса, корнеплодов, чеснока и свежей зелени наполняет дом чудеснейшими ароматами.

Самое замечательное в супах и тушеных блюдах — это то, что вы можете приготовить для них все, что есть под рукой. Не стесняйтесь добавлять или опускать все, что вам нравится!

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЫСТРОГО ТУШЕНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ?
  • жаркое из говяжьего цыпленка
  • соль и перец
  • луковый порошок
  • итальянская приправа
  • мука
  • лук
  • чеснок
  • томатная паста
  • бальзамический уксус
  • юконский картофель / сладкий картофель
  • морковь
  • сельдерей
  • Вустерширский соус
  • лавровый лист
  • говяжий бульон
  • звездчатый анис (по желанию и определенно нетрадиционный, но придает ТАКОЕ много вкуса)
  • вода

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШЕЕ КЛАССИЧЕСКОЕ ДОМАШНЕЕ ГОВЯДИЕ:

  1. Через некоторое время При кипячении на плите (или вы можете попробовать приготовить это в кастрюле быстрого приготовления или в мультиварке), это классическое домашнее тушеное мясо из говядины определенно напомнит вам о том, с которым вы выросли.Это богатое питательными веществами блюдо, которое легко приготовить.
  2. Начните с смешивания муки, соли, перца, лукового порошка и приправ. Добавьте мясо и взбалтывайте, пока оно не станет однородным.
  3. В большой духовке или кастрюле на среднем или сильном огне добавьте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон в течение 2-3 минут. Возможно, вам придется работать партиями, чтобы не перегружать мясо. Снимите и отложите на тарелке.

  4. Добавьте еще столовую ложку масла, затем добавьте в сковороду лук и чеснок.Готовьте и обжаривайте около 1 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте вино или бальзамический уксус, чтобы очистить сковороду от глазури. Добавьте томатную пасту и готовьте около 2 минут. Добавьте говядину обратно в сковороду, затем добавьте картофель, морковь, сельдерей (звездчатый анис, если используется), итальянскую приправу, Вустерширский соус, лавровый лист и добавьте говяжий бульон. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть овощи, добавьте воды — ровно столько, сколько нужно.

  5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 55 минут — 2 часа (в зависимости от вашей плиты), периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а мясо не станет мягким по вашему вкусу.

  6. Для более густого тушеного мяса в небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с водой. Снова увеличьте огонь и перемешайте смесь кукурузного крахмала с тушеным мясом. Дайте тушенке закипеть и загустеть, время от времени помешивая. Снимите с огня, отрегулируйте приправы и подавайте в горячем виде со свежей петрушкой.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО ТУШЕНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

  1. Какой сорт мяса я использую для тушения говядины? Мы предпочитаем использовать говяжий патрон, так как я считаю, что из него получается самая нежная говядина, но если вы в затруднении, вы можете использовать тушеное мясо из говядины.
  2. Какая кастрюля лучше всего подходит для приготовления тушеной говядины? Обязательно используйте достаточно большую кастрюлю (желательно с тяжелым дном, например [amazon_textlink asin = ‘B01H0CFMPS’ text = ‘голландская печь’ template = ‘ProductLink’ store = ‘lifmadswe09-20 ′ marketplace =’ US ‘link_id = ‘8583f21b-8b63-11e8-976e-71e4ba4db4eb’]).
  3. Можно ли раньше не подрумянивать мясо? Вы можете пропустить этот шаг, но сначала подрумянивание мяса помогает закрепить сок и аромат.
  4. Какие овощи вы используете в тушеной говядине? Обязательно используйте комбинацию ароматических веществ, таких как лук и чеснок, плюс овощи. Я использовала морковь, сельдерей и сладкий картофель. Если вы не фанат сладкого картофеля, можете не указывать это, но при желании можете добавить немного зеленого горошка или цветной капусты.
  5. Какие еще ключевые ингредиенты мне нужны для приготовления лучшего тушеного мяса из говядины? Добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, бальзамический уксус и звездчатый анис для яркого аромата.Если вы не можете найти звездчатого аниса или не являетесь его поклонником, можете не указывать его.

Это домашнее тушеное мясо из говядины упаковано в варенье и наполнено свежими, настоящими ингредиентами, которые восхитительны, и вы можете чувствовать себя хорошо, накормив им свою семью и себя.

Советы по приготовлению этого домашнего рецепта тушеной говядины

  • Очистите и нарежьте все овощи накануне и храните их в морозильном пакете на молнии в морозильной камере. Это помогает предотвратить изменение цвета картофеля.
  • Нарежьте мясо на куски накануне (или вы можете купить предварительно упакованное тушеное мясо) и храните его в морозильном пакете на молнии в холодильнике или морозильнике

  • Это моя любимая кастрюля для приготовления больших партий супов -> нажмите ЗДЕСЬ
  • Приготовление этого тушеного мяса в кастрюле быстрого приготовления также позволяет сэкономить много времени -> нажмите ЗДЕСЬ
  • Или вы можете использовать свою мультиварку для набора и забыть блюдо -> нажмите ЗДЕСЬ

Как приготовить классическое тушеное мясо из говядины (ВИДЕО):

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Жаркое в горшочке быстрого приготовления

Каччиаторе из курицы быстрого приготовления

Цыпленок с лимоном и чесноком

Классическое домашнее тушеное мясо из говядины + Рецепт ВИДЕО

Классическое домашнее тушеное мясо из говядины — идеальное успокаивающее блюдо в холодный день.Так легко приготовить идеальное нежное мясо, которое понравится всей семье.

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская

Ключевое слово: классический рецепт тушеной говядины, восхитительное тушеное мясо из говядины, тушеная говядина на плите

Порций: 8 порций

Калорийность: 117 ккал

Автор: Kelly

Автор: Kelly

  • 1/3 стакана универсальной муки, при необходимости используйте муку без глютена
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • 1-1 / 2 — 2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки или тушеного мяса из говядины, нарезанного кусочками по 1 дюйм
  • разделить растительное масло
  • 1 средний лук, нарезанный крупными кубиками
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1-2 столовые ложки красного вина или бальзамический уксус
  • 6 столовых ложек томатной пасты
  • 3 средних картофеля Юкон, очищенных и нарезанных на кусочки размером 2,5 см (также можно использовать 10 молодых картофелей и оставить кожицу)
  • 1 средний обмолот ешьте картофель, очищенный и нарезанный на кусочки толщиной 1 дюйм (при желании оставьте без них)
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 1/2 звездочки аниса, необязательно, но добавляет ТАК много аромата — можно найти в разделе «Международный или ряд специй
  • 1-2 чайные ложки Вустерширского соуса
  • 2 чайные ложки итальянской приправы или 1 чайная ложка сушеного розмарина 1/2 чайной ложки сушеной петрушки, 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 4 стакана говяжьего бульона домашнего приготовления или с низким содержанием натрия
  • вода только по мере необходимости, чтобы покрыть овощи
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала + 3 чайные ложки воды для создания кашицы — для загущения тушеного мяса, если необходимо, можно также использовать крахмал из аррорута, если желательно
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. В большом пакете на молнии смешайте муку, соль, перец, луковый порошок и приправы.Добавьте мясо и взбалтывайте, пока оно не станет однородным.

  2. В большой духовке или кастрюле на среднем или сильном огне добавьте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон в течение 2-3 минут. Возможно, вам придется работать партиями, чтобы не перегружать мясо. Снимите и отложите на тарелке.

  3. Добавьте еще столовую ложку масла, затем добавьте в сковороду лук и чеснок. Готовьте и обжаривайте около 1 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте вино или бальзамический уксус, чтобы очистить сковороду от глазури. Добавьте томатную пасту и готовьте около 2 минут.Добавьте говядину обратно в сковороду, затем добавьте картофель, морковь, сельдерей (звездчатый анис, если используется), итальянскую приправу, Вустерширский соус, лавровый лист и добавьте говяжий бульон. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть овощи, добавьте воды — ровно столько, сколько нужно.

  4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 55 минут — 2 часа (в зависимости от вашей плиты), периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а мясо — нежным по вашему вкусу.

  5. Для более густого тушеного мяса в небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с водой.Снова увеличьте огонь и перемешайте смесь кукурузного крахмала с тушеным мясом. Дайте тушенке закипеть и загустеть, время от времени помешивая. Снимите с огня, отрегулируйте приправы и подавайте в горячем виде со свежей петрушкой.

Пищевая ценность

Классическое домашнее тушеное мясо из говядины + Рецепт ВИДЕО

Количество на порцию (1 порция (1/4 рецепта))

Калорий 117

% дневной нормы *

натрия 875 мг 36%

Калий 689 мг 20%

Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 3 г 3%

100002 Белок 5%

Витамин A 5090IU 102%

Витамин C 14.9 мг 18%

Кальций 65 мг 7%

Железо 3,9 мг 22%

* Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности с использованием калькулятора рецептов WPRM. Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Другие ссылки в Интернете: Not So Irish Stew — Jillian HarrisSpicy Chickpea Stew with Quinoa Pilaf — Dolly & Oatmeal

А если вы ищете простых и аутентичных азиатских рецепта в медленноварке :

Тушеная говядина на плите на двоих (Ужин на двоих)

Когда на улице уныло и холодно, самое время приготовить уютный ужин на двоих! Узнайте, как приготовить рагу из говядины на двоих с картофелем, морковью и горохом, а также узнайте, какой кусок говядины лучше всего подходит для тушеного мяса.



Вы, возможно, помните рагу из говядины быстрого приготовления для двоих, который я опубликовал на прошлой неделе. На самом деле это может показаться дежавю, особенно с фотографиями. В чем дело?!

Не у всех есть скороварка, и хотя я дал указания по плите, я боялся, что это не заметили. Зачем вам смотреть на рецепт, если у вас не было Instant Pot?

Вот почему я представляю вам свой сытный рецепт тушеной говядины на двоих с картофелем, морковью и горошком в отдельной публикации.Это точно такой же рецепт, но с разными методами приготовления.

До Instant Pot я готовил тушеную говядину на плите. Я нечасто готовил это из-за времени (примерно 2 часа или около того), но иногда, когда на улице уныло и идет дождь, вам нужна большая миска удобной еды, чтобы провести вечер.

На самом деле, я печатаю это на диване под одеялом и кошкой, наблюдая, как льет дождь. Хотел бы я съесть его прямо сейчас!

Это определенно то, что вы захотите подать в качестве воскресного ужина, так как это не идеальная еда в будние дни, но хорошая новость заключается в том, что большая часть времени на приготовление пищи — это руки.

Только убедитесь, что вы не заснули на диване, ожидая окончания ужина.


Как приготовить домашнее тушеное мясо из говядины на плите

Несмотря на то, что это рецепт небольшой партии, вы все равно захотите использовать большую кастрюлю или голландскую духовку (партнерская ссылка), чтобы обеспечить достаточно места для приготовления и перемешивания без переполнения . Убедитесь, что у него плотно прилегающая крышка, потому что вам нужно будет закрыть кастрюлю после того, как вы добавите говядину.

Ключ к приготовлению нежного тушеного мяса из говядины — приготовление его на медленном и медленном огне.Вот почему на приготовление уходит примерно 2 часа, потому что вы ждете, пока жир в мясе не растворится.

Хотите быстрее приготовить тушеную говядину? Посмотрите мое рагу из говядины быстрого приготовления для двоих, где использование скороварки помогает приготовить мясо быстрее, не жертвуя нежностью.


Какие ингредиенты для тушеной говядины?

Традиционно тушеная говядина состоит из моркови, сельдерея, лука, картофеля и гороха. Овощи нарезаются крупными кусочками, чтобы они не пережарились и не стали мягкими в течение длительного времени приготовления.

Обычно вы используете красновато-коричневый картофель. Однако в этом рецепте я использовал золото Юкона, потому что оно лежало у меня на прилавке.

Я также люблю использовать свежие травы, чтобы добавить больше аромата. Используйте устойчивые травы, такие как тимьян или розмарин. Если у вас нет свежих продуктов, можно использовать сушеные.

Хотите добавить немного привлекательности своему тушеному мясу? Посмотрите мой рецепт тушеной говядины в Гиннессе, где я использую пиво в дополнение к бульону, чтобы придать вкусу подливу.


Какой кусок говядины лучше всего тушить?

Лучший кусок говядины для тушеного мяса — это жареный цыпленок без костей, потому что он не высыхает после приготовления и является более доступным по цене, чем более нежный нарез.В процессе долгого приготовления мраморность разрушается, и вилка для мяса становится нежной.

Я настоятельно рекомендую нарезать жаркое самостоятельно. Если вы покупаете предварительно нарезанное тушеное мясо, в нем обычно недостаточно жира для тушеного мяса. Вам определенно понадобится красивый мрамор для аромата.

Поскольку этот рецепт уменьшен для двух порций, вам понадобится всего 1/2 фунта мяса. Однако большинство жареных цыплят больше этого размера. Вы можете попросить у мясника меньшую порцию или купить то, что можете, и заморозить то, что не используете.

Я люблю порционировать мясо на полфунта перед замораживанием. Таким образом, я могу взять только то, что мне нужно разморозить в будущем.




Говоря о замораживании, я часто задаю вопрос: можно ли заморозить тушеную говядину? Ответ — да, с некоторыми поправками.

Первый — если вы заранее знаете, что замораживаете, вам нужно недоварить морковь и картофель, примерно 15-20 минут вместо 30 минут. Овощи в тушеном мясе после заморозки становятся мягче, поэтому недоварка поможет.

Если вы не планировали заранее и не заморозили овощи после полного приготовления, тушеное мясо все равно будет в порядке. Иногда я ловлю себя на том, что выбираю картофель, если он слишком мягкий, но при разогреве придется действовать как следует.

Если после разморозки они все еще немного хрустят, можно разогреть тушеное мясо, пока оно не станет более мягким. Лучше готовить позже, чем переваривать вначале.

Во-вторых, поскольку я использую кукурузный крахмал для его загустения, есть вероятность, что соус расслоится при повторном нагревании.

Если вы готовите еду и не едите тушеное мясо сразу, вы можете вообще не добавлять кукурузный крахмал, а затем добавлять его при разогреве.

Однако, если вы уже поужинали и хотите заморозить остатки, вы все равно можете заморозить их с помощью кукурузного крахмала.

Если подливка расслаивается после разогрева, вы можете взять часть отделенной подливки, взбить ее в отдельной миске с кукурузным крахмалом, а затем добавить обратно. Это должно снова сделать соус гладким.

Больше рецептов еды для двоих

Выход: 4 порции

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

Когда на улице тоскливо и холодно, пора приготовить сытный ужин на двоих! Узнайте, как приготовить рагу из говядины на двоих с картофелем, морковью и горохом.

Ингредиенты

  • Жаркое из говяжьего цыпленка 1/2 фунта, нарезанное кусочками по 1 дюйм
  • Соль и перец, по вкусу
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 небольшая луковица, разрезанная на четвертинки
  • 4 очищенных зубчика чеснока
  • 3/4 — 1 чашка говяжьего бульона или бульона
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 2 большие моркови, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 крупный картофель на выбор, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 веточка тимьяна + 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • 1/2 стакана свежего или замороженного горошка
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала (по желанию — см. Рецепт)
  • 1 столовая ложка воды (по желанию — см. Рецепт)

Инструкции

  1. Приправить говядину с обеих сторон солью и перцем.
  2. В большой голландской духовке на среднем огне разогреть растительное масло. Добавьте говядину одним слоем и готовьте до коричневого цвета примерно 3–5 минут. Переверните и готовьте до коричневого цвета около 2–3 минут. Переложите в миску и согрейте.
  3. В ту же кастрюлю всыпаем лук и щепотку соли. Варить до размягчения около 5-8 минут. Если горшок высох, добавьте еще масла. Добавить чеснок и варить 1 минуту.
  4. Постепенно добавьте 3/4 стакана говяжьего бульона, Вустерширский соус, коричневый сахар и 1/2 чайной ложки соли, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды.Довести до кипения.
  5. После закипания уменьшите огонь до минимального возможного кипения. Добавьте говядину и соки из миски и веточку тимьяна. Накройте крышкой и тушите, пока говядина не станет мягкой, около 60-90 минут, периодически помешивая. Если горшок высох, добавьте оставшиеся 1/4 стакана бульона.
  6. Добавьте морковь и картофель. Накрыть крышкой и варить 30 минут или пока овощи не станут мягкими.
  7. Добавьте горох, листья тимьяна и лимонный сок. Варить, пока горох не станет горячим, около 1 минуты. Удалите веточку тимьяна.
  8. Необязательно. Если в кастрюле еще осталась жидкость: смешайте кукурузный крахмал и воду до получения однородной массы. Перемешайте в кастрюле, затем доведите до кипения. Варить до загустения около 3 минут. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты протестированы в U.S. кухня с американскими ингредиентами на обычном уровне с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Тушеная говядина с картофельным пюре

Тушеная говядина с картофельным пюре по максимуму уютна! Медленно приготовленные на плите и наполненные ароматом, каждая миска похожа на объятие еды.

В эти выходные мой главный помощник Бен приготовил партию своего знаменитого тушеного мяса с картофельным пюре, и это было так мечтательно, что я сразу же украл миску, чтобы сфотографировать для вас.

Тушеная говядина Бена — олицетворение зимнего тепла, и вот уже месяц он готовит его почти каждые выходные. Не могу поверить, что у меня ушло столько времени, чтобы поделиться им! Это сытное блюдо — уютная, неизменно вкусная еда. Мы называем это тушеной говядиной, но на самом деле это соус, поэтому его так вкусно накрывают над миской пушистого картофельного пюре. Мясо настолько нежное, что тает во рту, а соус очень ароматный.

Приготовьте ложки!

Рагу из говядины медленного приготовления

Овощи и сушеные травы, мелко нарезанные кубиками, обжариваются с нежными кусочками тушеного мяса, а после полудня тушатся в говяжьем бульоне, слегка загущенном маслом и мукой.Это УМЕРТЬ ЗА и просто то, что нужно укрыться холодной ночью. Добавьте класс кабины и ревущий огонь, и вам придется ущипнуть себя, чтобы убедиться, что вы не мечтаете!

Какое мясо лучше всего для тушеной говядины?

Мы покупаем «тушеное мясо» для тушеной говядины с картофельным пюре, которое обычно нарезают из жареного мяса (лопатки). Тем не менее, вы также можете использовать верхний или нижний круглый жареный или говяжий кончик для тушеной говядины. Многие рецепты требуют оставлять мясо большими кусками, но Бен разрезает говядину на маленькие кусочки размером с укус, так что в финальном блюде оно тает во рту.

Нужно ли поджарить мясо для тушеной говядины?

Обычно, если вы использовали большие куски жаркого для тушеной говядины, да, вам нужно сначала подрумянить их перед тем, как варить / тушить. Поскольку в этом рецепте говядина нарезается очень мелко, все, что вам нужно сделать, это обжарить в голландской духовке перед тушением. На один шаг меньше, FTW!

Нужно ли вино для тушеной говядины?

Краткий ответ? Нет, это не так. Вино может добавить большую глубину аромата тушеной говядине, и Бен удалил глазурь из сковороды большим глотком красного вина после обжаривания овощей в прошлом, но вы все равно можете получить прекрасный вкус и без него.

Хорошо, фам, разожги плиту и приступим к приготовлению!

Как приготовить тушеную говядину с нуля

Начните с измельчения всех овощей — чем меньше, тем лучше. Таким образом они действительно растворяются в соусе (что важно, потому что я ненавижу большие кусочки вареной моркови!)

Вам понадобится моркови, сельдерей, и лук-шалот или лук, плюс чеснока.

По окончании подготовительных работ нагрейте растительное масло в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне, затем добавьте сушеный тимьян и розмарин .Дайте травам обжариться около 30 секунд.

Затем добавьте все нарезанные овощи в кастрюлю, приправьте солью и перцем, , затем обжарьте до мягкости, около 10 минут. Затем добавить нарезанных грибов и обжарить до готовности, еще 5-7 минут.

Теперь добавьте тушеного мяса , нарезанное небольшими кусочками. Приправить БОЛЬШОЙ солью и перцем и щепоткой хлопьев красного перца , затем обжарить мясо примерно 8-10 минут.

Тем временем взбейте вместе топленое масло и муку без глютена или универсальную муку в небольшой посуде. Добавьте в голландскую духовку, перемешайте, чтобы мясо покрылось слоем, и готовьте 1 минуту. Эта смесь придаст рагу из говядины немного блеска, насыщенности и густоты. Это просто необходимо для вкусного, густого тушеного мяса из говядины!

Наконец, налейте говяжий бульон без глютена или бульон , затем включите сильный огонь и доведите тушеное мясо до кипения.

Добавьте 2 лавровых листа , затем накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите в течение 2 часов, периодически помешивая.

Через два часа снимите крышку, затем варите на медленном огне еще 1-1 / 2 часа или пока говядина не станет мягкой, а соус не станет очень густым. Опять же, мы стремимся к консистенции подливки.

Последний шаг при приготовлении тушеной говядины — добавить замороженных горохов и готовить в течение 2 минут.

Примерно за 45 минут до того, как тушеное мясо будет готово, приготовьте партию картофельного пюре , к которому Бен всегда подает тушеное мясо (вы также можете подавать его с яичной лапшой или клецками). Он взбивает свой картофель с молоком, маслом и т.д. соль и ложка сметаны — уникальное дополнение, которое я никогда раньше не пробовала. Это полностью делает картофельное пюре — попробуйте когда-нибудь!

Похожие рецепты

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и востребованные рецепты + советы по здоровому питанию!

Рагу из говядины с картофельным пюре

Описание

Рагу из говядины с картофельным пюре — это максимально уютно! Медленно приготовленные на плите и наполненные ароматом, каждая миска похожа на объятие еды.

Ингредиенты
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • 2 мелко нарезанные моркови
  • 2 ребра сельдерея, мелко нарезанные
  • 1 большой лук-шалот, нарезанный
  • соль и перец
  • 8 унций нарезанных шампиньонов
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1-1 / 2 фунта тушеного мяса, нарезанного небольшими кусочками
  • 3 столовые ложки топленого масла
  • 3 столовые ложки безглютеновой муки или универсальной муки (блюдо не будет GF при использовании муки AP)
  • щепотка хлопьев красного перца
  • 32 унции говяжьего бульона без глютена
  • 2 лавровых листа
  • 1 стакан замороженного гороха
Указания
  1. Нагрейте масло в голландской духовке или в большой суповую кастрюлю на среднем огне.Добавьте сушеный тимьян и розмарин, затем обжарьте 30 секунд. Добавьте морковь, сельдерей и лук-шалот, приправьте солью и перцем, а затем обжарьте 10 минут, пока овощи не станут коричневыми и мягкими. Добавить грибы и обжарить до готовности, еще 7-10 минут. Добавьте чеснок и обжарьте в течение 1 минуты, пока он не станет очень ароматным. Увеличьте огонь до средне-сильного, затем добавьте тушеное мясо, хлопья красного перца, много соли и перца и обжарьте, пока мясо не станет коричневым, 8-10 минут.
  2. Взбейте растопленное масло и муку в небольшой посуде, затем добавьте в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть мясо.Варить 1 минуту, затем влить говяжий бульон. Увеличьте огонь до максимума и доведите тушеное мясо до кипения, затем добавьте лавровый лист. Накройте крышкой, убавьте огонь до средне-слабого и варите на медленном огне 2 часа, периодически помешивая.
  3. Снимите крышку, затем тушите еще 1-1 / 2 часа или пока мясо не станет мягким и тушеное мясо не загустеет, периодически помешивая. Если тушеное мясо начинает густеть до того, как мясо станет мягким, закройте его крышкой. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец, затем добавьте замороженный горошек и варите 2 минуты.Удалите лавровый лист и подавайте с картофельным пюре.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Тушеная говядина Instant Pot® — Swanson

Наш рецепт тушеной говядины Instant Pot®, наполненный ароматной, нежной говядиной и овощами, не требует много времени, когда вы готовите его в Instant Pot®. Это сытное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, также упрощает уборку.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 11 долларов.89

  • 1 1/2 фунты говядины для тушения, нарезанные кусочками по 2,5 см
  • 1/4 мука универсальная
  • 2 ложки оливкового масла
  • 1 фунт небольшого молодого картофеля или мелкий красный картофель
  • 2 чашки детской нарезанной моркови
  • 2 средний лук, нарезанный дольками
  • 4 зубчики чеснока, измельченные
  • 2 1/4 чашки Swanson® Beef Broth или Говяжий бульон
  • 2 ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1/2 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 горох замороженный, талый
  • чашки

Инструкция

  • Подсказки

    • Рецепт Примечание: Настройки и функции мультиварки сильно различаются в зависимости от модели и производителя.Обратитесь к руководству к вашей плите, чтобы узнать, какие функции будут влиять на методы приготовления (соте, приготовление под давлением), необходимые для этого рецепта.
  • Шаг 1

    Приправить говядину солью и перцем. Смажьте говядину 2 столовыми ложками муки . На 6-литровом растворе Instant Pot® выберите настройку Saute. Нагрейте масло в Instant Pot®. Добавляйте говядину порциями и готовьте, пока она не подрумянится, время от времени помешивая.Нажмите Отмена.

  • Шаг 2

    Добавьте картофель, морковь, лук, чеснок, 2 стакана бульона, томатную пасту, вустерширский, тимьян и лавровый лист. Закройте крышку и закройте клапан сброса давления. Готовьте под давлением при высоком давлении, установите таймер на 18 минут (таймер начнет обратный отсчет, как только будет достигнуто давление — это займет около 15 минут). Когда закончите, нажмите Отмена и используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить давление.

  • Шаг 3

    В маленькой чашке перемешайте оставшийся бульон и оставшуюся муку до однородной массы. Выберите настройку Saute. Перемешайте мучную смесь и горох в Instant Pot®. Готовьте без крышки в течение 1 минуты или пока смесь не закипит и не загустеет. Приправить по вкусу.

Отзывы

Рецепт рагу из говядины быстрого приготовления

Опубликовано: · Изменено: автор: Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Приготовьте лучшее тушеное мясо из говядины в горшочке быстрого приготовления с нежными говяжьими наконечниками, морковью, картофелем и зеленым горошком.Это станет вашим любимым блюдом из одной кастрюли, которое вы можете приготовить за час!

Если вы любите вкусные и легкие блюда, например тушеную говядину, но не хотите часами готовить их на плите, попробуйте приготовить их в скороварке. У вас будет такое же ароматное тушеное мясо с нежными советами из говядины, но вы можете приготовить его всего за час!

Приготовление под давлением — прекрасный способ приготовить еду быстрее, чем обычно готовят на плите. Отличные примеры — мой Instant Pot Roast , Instant Potless Short Ribs , Instant Pot BBQ Chicken , Instant P или BBQ R ibs Recipe .Время приготовления сокращается, при этом мясо остается нежным и ароматным.

Это тушеное мясо из говядины — отличный пример того, как можно приготовить вкусную еду за более короткое время! Это похоже на мои тушеной говядины в голландской печи и Easy Chicken Stew Recipe , но для приготовления требуется меньше усилий. Кроме того, я люблю подавать его с моими Easy Dinner Rolls или Sandwich Bread Recipe .

Почему вам это понравится
  • Легко сделать. Все, что вам нужно сделать, это просто нарезать овощи и поджарить мясо. Все остальное сделает скороварка.
  • Быстро. Вы можете приготовить этот рецепт за один час, по сравнению с 3 часами приготовления в голландской духовке.
  • Вкусно. У вас будет такой же вкус, как и при медленном приготовлении тушеного мяса. К тому же мясо получается красиво нежным и просто тает во рту!

Как приготовить B Рагу из говядины в растворе

Во-первых, нам нужно приготовить мясо.Если у вас слишком большие кончики говядины, нарежьте их кубиками размером 1 × 1 дюйм. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать. (фото 1-4)

Теперь мы можем поджарить мясо , что придаст блюду наибольший аромат. Для этого нажмите кнопку «Обжарить» и добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла.

Когда мясо станет горячим, добавьте половину мяса и поджарьте со всех сторон в течение нескольких минут. Важно оставлять пространство между мясом и не переполнять его. (фото 5-6)

ПРИМЕЧАНИЕ: Причина, по которой нам нужно подрумянивать мясо партиями, заключается в том, что если вы переполните сковороду / кастрюлю, мясо начнет выделять сок и будет кипеть, а не подрумяниваться.Когда вы оставите немного места между ними, они получат красивую корочку, которая придаст больше всего аромата.

ПРИМЕЧАНИЕ: Кроме того, когда вы поджариваете мясо, старайтесь не помешивать его слишком часто. Просто сложите кусочки в один слой, оставляя пространство между ними, и не трогайте их пару минут, пока они не подрумянятся, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

Когда говяжьи кончики подрумянятся, переложите их на тарелку и отложите .

Добавьте нарезанный лук и готовьте его 5-8 минут , пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте примерно 30 секунд. Затем добавить томатную пасту и помешивать еще минут. (фото 7-12)

Теперь мы можем отключить функцию «Соте» и добавить остальные ингредиенты (обжаренные говяжьи кончики с соком, нарезанный картофель, морковь, говяжий бульон и лавровый лист). (фото 13-17)

Закройте крышку и убедитесь, что ручка вентиляции установлена ​​в положение «Seal». Готовьте в ручном режиме под высоким давлением 35 минут. Когда закончите, естественным образом сбросит давление на 10 минут , а затем быстро сбросит давление.

Снова нажмите кнопку «Sauté» и доведите до кипения. Добавить замороженный горошек и варить несколько минут . (фото 19-20)

Постепенно добавляйте суспензию кукурузного крахмала (смесь воды и кукурузного крахмала), пока не получите бульон желаемой густоты. (фото 21-22)

Советы для достижения наилучших результатов
  • Обязательно поджарьте мясо перед добавлением других ингредиентов, чтобы обеспечить наилучший аромат.
  • Поскольку мы готовим мясо довольно долго, вам нужно нарезать овощи (картофель и морковь) на более крупные куски, чтобы они не стали слишком мягкими во время приготовления.

Часто задаваемые вопросы Какую говядину использовать?

Обычно я покупаю предварительно нарезанные наконечники из говядины в местном магазине. Вы также можете купить целый кусок жареного цыпленка без костей и разрезать его на кусочки размером 1 дюйм.

Какой картофель использовать?

Я предпочитаю использовать картофель красновато-коричневый, так как он лучше сохраняет форму.Юконское золото — еще один хороший вариант. Кроме того, я предпочитаю не чистить картофель, чтобы он не стал мягким.

Можно ли заморозить?

Тушеная говядина идеально подходит для приготовления еды и очень хорошо замораживается. После того, как он остынет, поместите его в герметичный контейнер или пакет на молнии и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, просто положите его на ночь в холодильник, а затем снова разогрейте в кастрюле или кастрюле.

Распечатать рецепт ]]>

Рецепт рагу из говядины быстрого приготовления

Приготовьте лучшее тушеное мясо из говядины в горшочке быстрого приготовления с нежными говяжьими наконечниками, морковью, картофелем и зеленым горошком.Это станет вашим любимым блюдом из одной кастрюли, которое вы можете приготовить за час!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 4 человека

калорий: 898 ккал

Автор: Кухня Вероники

Инструкции

  • Во-первых, нам нужно подготовить мясо. Если у вас слишком большие кончики говядины, нарежьте их кубиками размером 1 дюйм.Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.

  • Нажмите кнопку «Sauté» и добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла.

  • Когда масло станет горячим, добавьте половину говяжьих кончиков и поджарьте со всех сторон в течение нескольких минут. Важно оставлять пространство между мясом и не переполнять его.

  • ПРИМЕЧАНИЕ: Причина, по которой нам нужно поджаривать мясо партиями, заключается в том, что если вы переполните сковороду / кастрюлю, мясо начнет выделять сок и будет кипеть, а не подрумяниваться.Когда вы оставите немного места между ними, они получат красивую корочку, которая придаст больше всего аромата.

  • ПРИМЕЧАНИЕ: Кроме того, когда вы поджариваете мясо, старайтесь не помешивать его слишком часто. Просто сложите кусочки в один слой, оставляя пространство между ними, и не трогайте их пару минут, пока они не подрумянятся, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

  • Когда говяжьи кончики подрумянятся, переложите их на тарелку и отложите.

  • Добавьте нарезанный лук и готовьте его 5-8 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и помешивайте около 30 секунд, затем добавьте томатную пасту и перемешивайте еще минут.

  • Теперь мы можем выключить функцию «Соте» и добавить остальные ингредиенты (обжаренные говяжьи кончики с соком, нарезанный картофель, морковь, говяжий бульон и лавровый лист.

  • Закройте крышку и приготовьте Убедитесь, что ручка вентиляции установлена ​​в положение «Уплотнение».Готовьте в ручном режиме под высоким давлением 35 минут. Когда закончите, естественным образом сбросьте давление на 10 минут, а затем быстро сбросьте давление.

  • Нажмите кнопку «Sauté» еще раз и доведите до кипения. Добавить замороженный горошек и варить несколько минут.

  • Постепенно добавляйте суспензию кукурузного крахмала (смесь воды и кукурузного крахмала), пока не получите бульон желаемой густоты.

Примечания

  • Обязательно обжаривайте мясо перед добавлением других ингредиентов, чтобы обеспечить наилучший аромат.
  • Поскольку мы готовим мясо довольно долго, вам нужно нарезать овощи (картофель и морковь) на более крупные куски, чтобы они не стали слишком мягкими во время приготовления.
Какую говядину использовать? Я обычно покупаю предварительно нарезанные наконечники из говядины в местном магазине. Вы также можете купить целый кусок жареного цыпленка без костей и разрезать его на кусочки размером 1 дюйм. Какой картофель использовать? Я предпочитаю использовать красновато-коричневый картофель, так как он лучше сохраняет форму. Юконское золото — еще один хороший вариант.Кроме того, я предпочитаю не чистить картофель, чтобы он не стал мягким. Можно ли заморозить? Тушеная говядина идеально подходит для приготовления еды и очень хорошо замораживается. После того, как он остынет, поместите его в герметичный контейнер или пакет на молнии и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, просто положите его на ночь в холодильник, а затем снова разогрейте в кастрюле или кастрюле.

Питание

Калорий: 898 ккал | Углеводы: 55 г | Белки: 49 г | Жиры: 53 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 161 мг | Натрий: 1403 мг | Калий: 1906 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 5434 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 112 мг | Железо: 7 мг

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

Рагу из говядины быстрого приготовления {2 секретных ингредиента}

Instant Pot Beef Stew — это ужин из одной кастрюли с развалившейся говядиной и большим количеством овощей, приготовленных в восхитительном соусе с соусом. Как делала моя украинская бабушка. Два ее секретных ингредиента в конце делают это рагу лучшим!

Другие наши мясные фавориты — это говяжий ячменный суп Instant Pot и жареный в горшочке Instant Pot.

Тушеная говядина в скороварке

Это тушеное мясо в горшочке Instant Pot поразит вас простыми инструкциями и простыми ингредиентами. Ничего не обжарено, никаких необычных ингредиентов, никакого сообщения «пригорание». Лучший рецепт тушеного мяса в скороварке в сети. Я серьезно. Пойдите сами в Google, и я увижу вас через 5… С возвращением!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Мы просто любим просто, потому что мы заняты! Но в то же время вкус является ключевым моментом, и Instant Pot обеспечивает это — еда, приготовленная под давлением, получается более ароматной! Таким образом, семейные блюда, такие как говяжий чили Instant Pot, гуляш Instant Pot и курица с рисом Instant Pot, — это легкий ветерок, который можно взбить в любой день недели.

Итак, этот рецепт тушеной говядины в Instant Pot убедил моего мужа, Алекса, в том, что Instant Pot — это то, что нужно. Настала его очередь готовить. Он вытащил огромный кусок замороженного оленьего мяса, порезал его, и этого хватило на 4 рагу.

С тех пор мы совершенствовали этот рецепт более 20 раз. Говяжье тушеное мясо в Instant Pot не получается ни густым, ни жидким, оно несет в себе много аромата, и даже если вы ненавидите готовить, вы захотите его приготовить. Сытный, успокаивающий и здоровый. 🙂

Нужна дополнительная помощь в планировании еды? Ознакомьтесь с планами здорового питания iFOODreal.У нас также есть планы питания Instant Pot.

Ингредиенты для быстрого приготовления тушеной говядины

Без паприки, соевого соуса, бальзамического уксуса, Вустерширского соуса, яблочного уксуса, красного вина и т. Д. Серьезно сэкономьте свои деньги и время.

  • Тушеная говядина: Доступное по цене жаркое, такое как жареный картофель, крупа или любое другое дешевое жаркое, превращается в нежную говядину в Instant Pot. Просто разрежьте его на кусочки по 2,5 см, и все готово.
  • Картофель: Желтый или красный картофель или молодой картофель лучше сохраняют форму.Красновато-коричневый картофель хорош, если вы любите разваливать картофель в тушеном виде.
  • Другие овощи: Лук, сельдерей, морковь и замороженный горох в конце.
  • Томатная паста и бульон: Я использовал оба с низким содержанием натрия. Если у вас нет, добавляйте меньше соли.
  • Специи: Орегано, тимьян, лавровый лист, перец горошком, соль и перец
  • Свежий укроп и чеснок (не пропустите!): Это 2 секретных ингредиента. Можете использовать меньше укропа, но попробуйте.

Если вы ищете рецепты тушеного мяса без говядины, обратите внимание на мои тушеные блюда из индейки и нута с курицей.

Как приготовить рагу из говядины быстрого приготовления

Подробная карта рецептов находится ниже.

  • Добавьте ингредиенты в следующем порядке: Овощи, мясо, томатная паста, специи и бульон. Этот конкретный порядок предотвращает ужасный ожог.
  • Не перемешивать. Нет необходимости перемешивать перед приготовлением по большинству рецептов быстрого приготовления. Опять же, чтобы избежать ужасного сообщения «сжечь».
  • Готовьте 30-35 минут при высоком давлении. Эти 5 минут не делают и не нарушают сделку.Но чем дольше варится / стоит тушеное мясо, тем ароматнее оно становится.
  • Сброс давления с естественным или быстрым выпуском. Ничего особенного, тушеное мясо со временем становится лучше. Я использую быстросъемный и вентилируемый снаружи.
  • Добавить замороженный горошек: Они помогут хорошо охладить тушеное мясо. Горох в рагу — это канадская добавка во многих домах, и я также люблю добавлять его в рагу из киноа. Но вы можете пропустить, без проблем.
  • Добавьте 2 секретных усилителя вкуса: Свежий чеснок и укроп.Готовить чеснок — одно дело. А съесть блюдо со свежим натертым чесноком — совсем другое впечатление. И укроп свежий. Попробуйте, и вы будете потрясены, обещание мизинца! Он отлично подходит для тушеной курицы на плите и для тушеной курицы в быстром горшочке. Восторженные отзывы!
  • Как загустить тушеную говядину в быстром приготовлении (опция) : переключите электрическую скороварку на сотэ. В небольшой миске взбейте 1/4 стакана холодной (!) Воды с 4 столовыми ложками кукурузного крахмала, добавьте в кастрюлю, перемешайте и варите несколько минут до загустения.

Можно ли использовать замороженное мясо в кубиках?

Да. Только убедитесь, что вместе не более 2-3 штук. Что касается времени приготовления, я покажу вам в видео, как я добавил немного замороженного мяса вместе со свежим, и оно отлично приготовилось одновременно. Замороженное мясо немного разморозьте в воде или на прилавке (если есть время) и отделите.

Как долго готовить тушеную говядину быстрого приготовления?

Я люблю готовить тушеную говядину 30-35 минут для максимального вкуса. Однако технически тушеная говядина и картофель готовятся через 15 минут.Если вам особенно нравится цельный и цельный картофель, вы можете обжаривать мясо и овощи партиями, а затем готовить под давлением в течение 15 минут.

Другие ответы на вопросы

Нужно ли поджарить мясо?

Нет, потому что пища, приготовленная под давлением, получается более ароматной, чем при приготовлении на плите. Весь смысл использования Instant Pot в том, чтобы сэкономить время и не парить над плитой.

Мгновенный горшок какого размера я могу использовать?

На карточке рецептов ниже вы найдете инструкции для самых популярных 6-литровых и 8-литровых.Если у вас 3 литра, разрежьте 6 литров ингредиентов пополам, но используйте такое же время приготовления.

Сколько жидкости добавить?

Этот рецепт тушеной говядины в мгновенном горшке требует 2 стакана при приготовлении в 6 литрах и 3 чашки в 8-литровом растворе быстрого приготовления соответственно. Если вы хотите меньше соуса и бульона, вы можете использовать 1 стакан любого размера. Это минимальное требование.

Почему моя тушеная говядина получается жесткой?

Обычно для того, чтобы мясо получилось мягким и развалившимся с более жесткими кусками говядины, как тушеная говядина, нужно либо приготовить его в мультиварке, либо в растворе быстрого приготовления.Даже самый жесткий кусок мяса, нарезанный кубиками и приготовленный под давлением в течение 30 минут, должен получиться нежным. Поскольку влага не выходит наружу, мясо должно получиться сочным и нежным.

Другие рецепты

  • Сушеный укроп: Я не рекомендую использовать сушеный укроп. Если вы не любитель укропа или у вас его нет под рукой, добавьте свежую петрушку или откажитесь от него.
  • Мясо дичи : Я много раз использовал нарезанную кубиками оленину и лося. Делиш!
  • Вентиляция снаружи: Я выдуваю наружу, чтобы не мыть столешницы и не пахнуть тушеным домом в течение нескольких дней.
  • Дополнительная помощь по Instant Pot: Если вы новичок в приготовлении пищи под давлением, ознакомьтесь с моим руководством по Instant Pot. В нем объясняется, что происходит, почему и как избежать сбоев. Если у вас еще нет Instant Pot, но вы думаете о его покупке, я объясню, какой Instant Pot купить, по моему скромному мнению.

Какие гарниры можно приготовить к тушеной говядине?

Простой салат из нескольких ингредиентов, но без сильного вкуса, хорошо сочетается с тушеной говядиной. Я рекомендую этот салат с рукколой или простой рецепт салата из огурцов и помидоров.

Также вы можете быстро бросить овощи на противень и запечь их в духовке. Я бы сделал это одновременно с включением тушеного мяса в Instant Pot. Жареная брюссельская капуста или жареная цветная капуста так хорошо подойдут.

Как хранить и разогревать тушеную говядину

Холодильник: Храните остатки тушеного мяса в герметичном контейнере на срок до 5 дней. Или во внутренней кастрюле Instant Pot с подходящей стеклянной или силиконовой крышкой. Нам очень нравится второй способ хранения, потому что он позволяет легко разогреть тушеное мясо на плите прямо в той же кастрюле.

Не замораживать: Я не поклонник замораживания тушеного мяса из говядины, потому что оно содержит картофель. Замораживание создает большую нагрузку на картофель с низким содержанием клетчатки, когда вода расширяется и образует кристаллы льда. Если этого рецепта слишком много, разрежьте ингредиенты пополам и придерживайтесь того же времени приготовления.

Reheat: Разогрейте во внутренней кастрюле Instant Pot прямо на плите или в скороварке в режиме Saute, несколько раз помешивая. То же самое можно сделать в небольшой кастрюле на плите, тушив на медленном огне.Всегда разогревайте только то, что вы собираетесь съесть, чтобы рагу оставалось свежим.

Больше любимых рецептов быстрого приготовления

Знаете ли вы, что у нас есть весь канал Youtube , посвященный рецептам и советам Instant Pot? Моя цель — помочь вам обрести уверенность в своем мгновенном банке.

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Кастрюля быстрого приготовления на 6 литров
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 нарезанные крупные моркови
  • 2 мелко нарезанных стебля сельдерея
  • 3 больших зубчика чеснока, натертых на терке и разделенных на части
  • 2 фунта картофеля, нарезанного кубиками
  • 1.5 фунтов цыпленка или любой дешевый ростбиф, нарезанный кубиками по 1 ″
  • 3 унции томатной пасты с низким содержанием натрия
  • 1 бульонный куб
  • 2 стакана воды
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 3 лавровых листа
  • 5 горошин перца
  • 1 стакан замороженного горошка
  • 1/2 — 3/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа
8 литров быстрорастворимого горшочка
  • 1 крупный нарезанный лук
  • 3 больших нарезанных моркови
  • 4 маленьких стебля сельдерея нарезанных
  • 4 больших зубчика чеснока, натертых на терке и разделенных на части
  • 3 фунта картофеля, нарезанного кубиками
  • Чак 2 фунта или любой дешевый ростбиф, нарезанный кубиками по 1 ″
  • банка томатной пасты на 6 унций с низким содержанием натрия
  • 2 бульонных кубика
  • 3 стакана воды
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 4 лавровый лист
  • 7 горошин перца
  • 2 стакана замороженного горошка
  • 1 стакан мелко нарезанного свежего укропа
Жидкость
  • 1/4 стакана холодной воды
  • 2-4 столовые ложки кукурузного крахмала или порошка аррорута (6 и 8 литров соответственно)
  • В Instant Pot добавьте лук, морковь, сельдерей, 2 зубчика чеснока, картофель и говядину, пока вы их режете.Затем добавьте томатную пасту, бульон + вода или бульон, орегано, тимьян, соль, перец, лавровый лист и перец горошком. Не нужно перемешивать, просто разровнять ложкой томатную пасту.

  • Закройте крышку, установите для сброса давления значение «Герметичность» и нажмите «Готовить под давлением» на высокой мощности в течение 30 минут. На дисплее появится сообщение «ВКЛ», для достижения давления в Instant Pot потребуется около 20 минут, вы увидите, как из клапана выходит немного пара, затем поднимается поплавковый клапан и начинается обратный отсчет с 30 минут.

  • Когда на дисплее отображается ВЫКЛ, тушеное мясо готово. Теперь ваш Instant Pot должен снизить давление, прежде чем вы сможете его открыть, о чем будет свидетельствовать опущенный поплавковый клапан. Вы можете позволить ему сделать это самостоятельно, что займет около 15-20 минут — естественное высвобождение. ИЛИ вы можете выполнить быстрое освобождение, повернув клапан давления в положение вентиляции, что занимает 2-3 минуты. Я рекомендую делать это на улице, чтобы избежать беспорядка на столешнице и в течение нескольких дней в доме не пахнет тушеным мясом.

  • Откройте крышку, добавьте горошек, оставшиеся 2 зубчика чеснока и укроп.Размешать.

  • Для сгущения тушеной говядины: Переключите электрическую скороварку на Saute . В небольшой миске взбейте холодную воду с кукурузным крахмалом, добавьте в кастрюлю и осторожно перемешайте. Варить несколько минут до загустения.

  • Подавать горячим.

Хранить: хранить в герметичном контейнере или во внутренней кастрюле Instant Pot с подходящей стеклянной крышкой на срок до 5 дней.
Заморозка: я не пробовал замораживать тушеное мясо, потому что там никогда не бывает остатков, и я сомневаюсь, насколько хорошо картофель оттает.
  • Можно использовать замороженное нарезанное мясо. Немного разморозьте в воде или на прилавке (если есть время) и разделите на капли по 2-3 штуки. Добавьте 10 минут ко времени приготовления.
  • Замени бульонные кубики + вода на любой бульон. Я просто предпочитаю хранить в холодильнике сухие кубики, а не испорченную картонную коробку.
  • Если вы заранее приготовили кашицу, обязательно перемешайте ее перед добавлением в кастрюлю. Кукурузный крахмал быстро оседает.
  • Не рекомендую использовать сушеный укроп. Если вы не любитель укропа или у вас его нет под рукой, добавьте свежую петрушку.

Порция: 1,5 чашки | Калории: 334 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 24 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 507 мг | Калий: 1065 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 3730 МЕ | Витамин C: 44 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 4 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Рецепт сытного тушеного мяса из говядины без глютена

Это сообщение содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот классический рецепт плотного тушеного мяса из говядины — густой, полный картофеля и моркови, приготовленный на плите. Идеальная комфортная еда без глютена!

ЭТА СТАТЬЯ ОПУБЛИКОВАНА ОПУБЛИКОВАНА 17 ЯНВАРЯ, А РЕЦЕПТ И ФОТОГРАФИИ БЫЛИ ОБНОВЛЕНЫ 29 СЕНТЯБРЯ 2020 ГОДА.

Этот рецепт Classic Hearty Beef Stew был впервые опубликован несколько лет назад и получил множество положительных отзывов и отзывов, поэтому я решил, что с приближением более холодной погоды самое время для подтяжки лица.

Я склонен испытывать смешанные чувства к зиме и более холодной погоде в целом. В некоторые годы я люблю ее, а в другие я не могу дождаться ее конца. Одна константа, которая остается среди всех моих перепадов настроения в холодную погоду, — это все согревающие супы и тушеные блюда, которые идут с ним.

Это лучшее время года для большой тарелки картофельно-кукурузного супа, ароматного куриного фо или деревенского супа из фасоли Каннеллини.

Это тушеное мясо без глютена — буквально одно из любимых блюд моего мужа. Он сообщил мне, что он мечтал об этом не один раз, и он стоит, глядя мне через плечо каждый раз, когда я это делаю. Он как бы превращается в парня по дороге в парк развлечений: «Уже готово? Это еще не сделано?

Я действительно не могу его винить.Нет ничего лучше, чем горшок с медленно сваренным на медленном огне мясом и крупными овощами в густом и успокаивающем соусе.

Как приготовить тушеную говядину с нуля

Сытное тушеное мясо из говядины — это определенно приземленная классика, но есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы улучшить его. Это позволит вам развить слои аромата и поможет получить глубокий, насыщенный бульон, который так важен для такого блюда, как это.

Как и в случае с любым супом или тушеным мясом, первым делом нужно собрать ингредиенты вместе с ножом и разделочной доской.

Чеснок и лук являются основой этого тушеного мяса и придают ему прекрасную пикантную основу.

Какой картофель лучше всего подходит для тушеной говядины?

Мой любимый универсальный картофель (и я использую его для приготовления всего, от пюре из пахты до жареного картофеля с пряностями и средиземноморского картофельного салата) — это красный картофель .

Красный картофель относится к категории «восковидный картофель» и является одним из лучших сортов для таких блюд, как супы и тушеные блюда.Он менее крахмалистый, чем красновато-коричневый картофель, и, как правило, сохраняет форму и не становится мягким во время готовки.

Другой восковой картофель включает юконский золотистый картофель или молодой картофель.

Нет необходимости очищать картофель перед добавлением его в тушеное мясо, но всегда рекомендуется тщательно очистить его, чтобы удалить грязь.

Вот все, что вам нужно для его изготовления:

Какое мясо лучше всего для тушеной говядины?

Теперь о мясе.Тушеное мясо прекрасно, потому что вам не нужен огромный и дорогой кусок говядины. Фактически, рекомендуются более дешевые куски говядины, такие как патрон или нижний круглый .

Это более жесткие куски мяса, наполненные соединительной тканью, и это именно то, что вам нужно. Эта соединительная ткань размягчается по мере приготовления, и в результате получается насыщенный и ароматный бульон.

Мой любимый кусок тушеной говядины — старый добрый жареный цыпленок . Вам не нужен огромный стейк — 1-1.5 фунтов. или так подойдет.

Мне нужно сначала поджарить мясо?

Начните с нарезания стейка кубиками. Я рекомендую использовать отдельную разделочную доску при нарезке мяса, чтобы избежать перекрестного загрязнения овощей.

Куски говядины должны быть небольшими и относительно однородными, чтобы они готовились равномерно.

После того, как мясо нарезано кубиками, пора обвалять его в муке — «Обвалять» что-то означает просто покрыть его мукой. Вылейте около ½ стакана муки по мясу и перемешайте до полного покрытия.

Примечание о муке:

Этот рецепт не содержит глютена и использует смесь муки без глютена, например муку Bob’s Red Mill 1: 1. Если глютен для вас не проблема, просто замените такое же количество универсальной мукой.

Затем мясо обжаривают в масле в чугунной голландской печи или в суповой кастрюле с толстым дном на плите. Очень важно поджарить мясо, потому что это помогает карамелизировать поверхность и обеспечивает тот великолепный «мясной» вкус, который мы все знаем и любим таким блюдам, как это сытное тушеное мясо из говядины.

Как приготовить нежное сытное тушеное мясо из говядины

  1. Начните с измельчения 6 зубчиков чеснока и 1 большой луковицы.
  2. Нарежьте 4-5 больших морковок (равняется 3 чашкам с горкой) и нарежьте 4-6 кубиков красного картофеля (равняется 3 чашкам с горкой).
  3. Нагрейте чугунную голландскую духовку или суповую кастрюлю с толстым дном до средне-высокого уровня и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Убедитесь, что масло полностью нагрето (мясо должно зашипеть после добавления в сковороду).
  4. Я считаю, что лучше всего обжаривать мясо партиями. — Так вы не переполните сковороду, и каждый кусок будет равномерно зажарен.Выложите на сковороду половину фарша и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Добавьте чайной ложки кошерной соли и перца в каждую партию мяса во время приготовления.
  5. После того, как каждая сторона будет равномерно обжарена, выньте мясо и отложите в сторону. На этом этапе весь процесс повторяется. Нагрейте еще одну столовую ложку масла, добавьте мясо и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны с большим количеством соли и перца, затем выньте и отложите.

Как приправить тушеную говядину

  1. После удаления всего мяса добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
  2. Добавьте чеснок и лук в сковороду и обжарьте на среднем огне 4-5 минут. Обязательно соскребите все коричневые кусочки, оставшиеся на дне сковороды рядом с мясом, и смешайте их с чесноком и луком. Вам нужны все эти коричневые кусочки. Коричневые кусочки = много аромата!
  3. Добавьте ½ стакана красного вина к чесноку и луку. Обжаривайте эту смесь 4-5 минут или пока вино не уменьшится. Да, это выглядит немного забавно, но я обещаю вам, что эти забавные кусочки наполнены ароматом.
  4. Положите нарезанную морковь на сковороду и обжарьте ее в течение 5 минут, часто помешивая.

Какой сорт красного вина мне использовать?

Вы можете использовать любое красное вино, которое вам нравится, но крепкое сухое вино, такое как Пино Нуар, Мерло, Каберне или Красный Купаж, отлично подойдет.

Обычно при приготовлении блюд с вином рекомендуется использовать напиток, который вам нравится.

  1. После того, как морковь протушится в течение 5-6 минут, добавьте в сковороду 3 стакана говяжьего бульона GF и все обжаренное мясо.
  2. Доведите тушеное мясо до кипения, а затем доведите до слабого кипения.
  3. Накрыть крышкой и варить 20 минут при слабом кипении. Через 20 минут добавьте еще 1 стакан говяжьего бульона и весь нарезанный картофель.
  4. Накрыть крышкой и варить еще 20 минут при слабом кипении.

Примерно через 45 минут готовки при слабом или среднем кипении морковь и картофель должны стать мягкими и легко протыкаться ножом или вилкой, но не размягчаться.

Как загустеть плотное тушеное мясо из говядины на духовке

На этом тушеное мясо из говядины в основном готово, но эти последние несколько шагов помогут сделать тушеное мясо более густым и придать ему непревзойденный вкус.

  1. Снимите крышку с кастрюли и добавьте 3 столовые ложки томатной пасты. Вмешайте томатную пасту в тушеное мясо, пока оно полностью не смешается, а тушеное мясо не достигнет желаемой консистенции. Томатная паста делает тушеное мясо более густым и усиливает вкус.
  2. Добавьте 2 чайные ложки итальянской приправы или 1 чайную ложку сушеного орегано и 1 чайную ложку сушеного тимьяна (в зависимости от того, что у вас есть под рукой). Перемешайте травы, пока они не смешаются.
  3. Накройте крышкой и тушите еще 2 минуты или около того.

К этому моменту мясо должно стать мягким, а овощи — нежными.

Не стесняйтесь изменять приправы и, если хотите, добавить больше соли и перца.

Что подавать с тушеной говядиной по старинке

Теперь вся ваша семья должна быть обезумевшей от голода от чудесных запахов, исходящих из вашей кухни. Это комфортная еда для холодной погоды 101. Скромные ингредиенты, выведенные на совершенно другой уровень с помощью нескольких простых методов приготовления.

Это отдельное блюдо, и ему действительно не нужны гарниры, но вы точно не ошибетесь, если выберете теплый хрустящий хлеб или тосты с чесноком, чтобы впитать этот восхитительный бульон.

Если вы хотите обслужить толпу и хотите несколько вариантов гарнира, отлично подойдут салат из маринованных помидоров, салат из мускатной тыквы, дикий рис или пюре из сладкого картофеля.

Если вам нравится сытное тушеное мясо с говядиной, думаю, вам понравится это жаркое из красного вина!

Как долго это тушеное мясо хранится в холодильнике?

Срок хранения 3-4 дня в герметичной таре в холодильнике.

Можно ли заморозить тушеную говядину?

Да! Из него получится отличная замороженная еда. Просто приготовьте и дайте ему остыть до комнатной температуры. После охлаждения поместите в сверхмощные пакеты для заморозки или герметичный стеклянный контейнер для пищевых продуктов, наклейте дату и заморозьте до 3 месяцев.

Как разогреть суп:

Оттаять в холодильнике на ночь и разогреть на плите.

Вы также можете поместить замороженный суп в голландскую духовку или суповую кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды или бульона, разморозить и разогреть на плите.

В те напряженные осенние будние дни, когда все снова возвращаются в школу, приятно есть такую ​​еду, предварительно приготовленную в морозильной камере, чтобы она разогревалась по мере необходимости.

Попробуйте — просто пообещайте, что вы сообщите мне, если вашему супругу начнут сниться эти тушеные блюда из говядины!

Если у вас под рукой остались остатки индейки, обязательно попробуйте это рагу из индейки!

Любите легкие рецепты из говядины? Не пропустите:

Ищете более сытные рецепты тушеного мяса? Не пропустите это!

Испанское тушеное мясо с курицей

Легкое рагу из оленины

Традиционное тушеное мясо по-брансуикски

Рагу из морепродуктов Чоппино

Плотное тушеное мясо из говядины на плите

Кристин Руни

Этот классический рецепт плотного тушеного мяса из говядины — густой, полный картофеля и моркови, приготовленный на плите.Идеальная комфортная еда без глютена!

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 612 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

  • Измельчите 6 зубчиков чеснока и 1 большую луковицу (белую или желтую).

  • Вымойте, очистите и просушите 4-5 морковок и 4-6 красных картофелин. Морковь нарезать кружочками, а картофель — кубиками.

  • Используя отдельную разделочную доску, отрежьте 1–1,5 фунта. жареного говяжьего чака на небольшие кубики. Вылейте ½ стакана муки без глютена (или обычной муки AP, если не GF) по мясу и перемешайте до полного покрытия.
  • Нагрейте чугунную голландскую духовку или суповую кастрюлю с толстым дном до средне-высокого уровня и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. После нагрева добавьте половину нарезанного кубиками мяса и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны.Добавьте ¼ чайной ложки кошерной соли и перца. После того, как мясо прожарилось со всех сторон, выньте и отложите. Повторите этот процесс со второй партией мяса. Отложите обжаренное мясо в сторону.
  • Добавьте еще 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду, а затем добавьте измельченный чеснок и лук. Обжарить 4-5 минут, соскребая коричневые кусочки по мере приготовления.

  • Добавьте ½ стакана красного вина в сковороду и тушите в течение 4–5 минут или до тех пор, пока вино не уменьшится.

  • Добавьте нарезанную морковь в сковороду и обжарьте в течение 5 минут, часто помешивая.

  • Добавьте 3 стакана говяжьего бульона и обжаренное мясо в голландскую печь. Доведите рагу до кипения, уменьшите до слабого или среднего кипения, накройте крышкой и варите 20 минут.
  • Добавьте в сковороду еще 1 стакан говяжьего бульона и нарезанный кубиками картофель. Снова накрыть крышкой и варить еще 20 минут или пока картофель не станет мягким.
  • Снимите крышку и добавьте 3 столовые ложки томатной пасты и 2 чайные ложки итальянской приправы. Перемешайте до полного смешивания и готовьте еще 2 минуты или пока рагу не загустеет до желаемой консистенции.Отрегулируйте уровень соли и перца по вкусу и подавайте.

Примечания

Вы можете добавить больше бульона, если хотите, чтобы тушеное мясо получилось более жидким, или больше томатной пасты для более густой консистенции.

Leave a Reply