Торт три молока рецепт с фото: Торт Три молока рецепт с фото пошагово

Содержание

Торт «Три молока» ( Torta De Tres Leches)

«Трес лечес»-очень популярный южно-американский десерт. Рецепты торта печатались на этикетках банок со сгущённым молоком компании «Nestlé» в 1940-х годах, что может объяснить широкую распространённость и популярность торта по всей Латинской Америке, поскольку эта компания создала филиалы в Аргентине, Чили, Кубе, Мексике и Венесуэле в 1930 году.
Представляет собой бисквит пропитанный тремя видами молока. Причем если «сгущенка» и сливки являются неизменными, то «третье молоко» может отличаться в зависимости от страны. Это может быть и топленное молоко, и кокосовое или обычное, как в моём рецепте. Торт получается очень сочным, легким и не приторным. Я бы его смело отнес к разряду «летних». Насчет декора сверху, тоже возможны варианты. Классическим является взбитые с сахарной пудрой сливки. Но попадались рецепты с фруктами, какао или как у меня с тертым шоколадом. Выбор за вами.

Ингредиенты

Яйца
4 шт.
Мука 3/4 стакана
Сахар 3/4 стакана
Ванильный сахар 10 гр.
Молоко сгущенное 1 баночка
Сливки 20-38% жирности 250 мл.
Молоко обычное
100 мл.
Шоколад горький 50-70 гр.

Общая информация

Сложность

Легкий

Продукты..

В чашу миксера вбиваем яйца, добавляем сахар обычный и ванильный…
P.S. Сразу скажу что бисквит вы можете приготовить абсолютно по любому вашему любимому рецепту. Здесь это не принципиально. Я никогда не отделяю белки от желтков, считаю это лишним. Но вы можете испечь его «по всем правилам».

Взбиваем до пышной густой массы, минут 8-10.

Добавляем уже просеянную муку и перемешиваем силиконовой лопаткой.


Выливаем тесто в форму (дно лучше выстелить бумагой для выпечки.) Ни в коем случае не смазываем форму маслом! Иначе ваш бисквит никогда не «вскарабкается» наверх 🙂
Выпекаем при температуре 180 градусов,30-35 минут или до «сухой зубочистки».

Готовый бисквит вынимаем из формы и оставляем остывать на решетке. Здесь я его уже перевернул вверх дном. Так гораздо легче будет его пропитывать.


Пока остывает бисквит, готовим заливку. Ну «готовим» это громко сказано. Просто выливаем в подходящую ёмкость три вида молока и перемешиваем их.

Многие источники советуют поместить бисквит например в кастрюлю немногим больше по диаметру. Я просто открываю форму в которой готовил, вынимаю дно, ставлю вниз тарелку, и в нее помещаю бисквит.(форма остаётся открытой) Часто накалываем его вилкой или зубочисткой и ложкой начинаем поливать  заливкой, давая ей время впитаться.

Оставшееся молоко аккуратно вливаем по кругу формы. Бисквит должен практически быть погруженным в него на половину..(не знаю, сумел ли показать это на фото) Может показаться что заливки слишком много, но это только кажется. За ночь вся она впитается. Торт «Три молока» должен получится не просто влажным, а очень влажным. Если даже при нарезке на блюде остается мокрый след, это нормально. Хотя возможно что лишнее молоко все таки останется. Но это лучше чем если его не хватит в итоге.
Самый «сложный» этап, оставить торт настаиваться минимум на ночь в холодильнике, не меньше! Потом останется только извлечь его из формы и покрыть тертым шоколадом, взбитыми сливками, какао или фруктами и позвать гостей.


Поделись рецептом с друзьями!

Пирог «Три молока» — 17 пошаговых фото в рецепте

Пирог «Три молока» покорил всех моих домочадцев, друзей и знакомых. Если честно, я не знаю, как его правильно назвать — «пирог», «кекс», «бисквит» или «десерт». Летом в Турции в отеле я попробовала пирожное, вроде обычный бисквитик в виде квадратика, но вкус его был просто потрясающим! Я начала искать подобный вид пирожных в Интернете, наткнулась на рецепт и вот он, тот самый, «нежнейший бисквитик в виде квадратика». Приготовила и сразу всё получилось. Вкус пирога «Три молока» нежный и сочный. Кушать его лучше ложечкой, так как он очень влажный, при этом воздушный, не опавший и не утяжелённый своей пропиткой. Всем советую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления пирога «Три молока» нам потребуется:

яйцо — 4 шт.;

сахар — 200 г;

мука — 200 г;

масло растительное — 3 ст. л.;

вода (крутой кипяток!) — 3 ст. л.;

разрыхлитель — 1 ч. л.

Для заливки:

сгущённое молоко — 200 мл;

сливки 10% — 200 мл;

концентрированное сгущённое молоко — 200 мл.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления пирога.

В удобной для взбивания посуде соединить сахар и яйца.

С помощью миксера взбить яйца с сахаром в белую пышную массу.

Затем всыпать в яичную массу просеянную муку и разрыхлитель.

Всё тщательно перемешать силиконовой лопаткой.

Растительное масло соединить с крутым кипятком и перемешать.

Влить масляную жидкость в тесто и тщательно перемешать.

Тесто для пирога «Три молока» получится не густым, можно сказать, льющимся. Оно будет гладким, однородным и блестящим.

Дно формы для запекания застелить пергаментом. Я использовала квадратную форму размером 22х22 см. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180-200 градусах примерно 30 минут. Готовность пирога проверить сухой зубочисткой.

Пирог ровно поднимется и станет золотистого цвета.

Перевернуть горячий пирог на стол и снять пергамент.

Затем положить пирог обратно в форму и тщательно наколоть его зубочисткой.

Приготовить заливку для пирога. Соединить все три вида молока и хорошо перемешать.

Вылить получившуюся молочную заливку в форму с пирогом.

Накрыть форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь.

Готовый пирог «Три молока» нарезать на квадратики или прямоугольники. Вот такой красивый, высокий и очень вкусный пирог получается! Нежнейшая, мелкопористая основа и молочная заливка — изумительное сочетание, просто пальчики оближешь!

Приятного чаепития!

Торт «Три молока» классический рецепт

Поделиться с друзьями:

В переводе с испанского «Tres Leches» означает «Три молока» – торт традиционной мексиканской кухни. Его «фишка» заключается в том, что в процессе приготовления бисквит вымачивается в молочной заливке, в результате чего он становится мокрым и имеет насыщенный молочный вкус. В классическом рецепте используется три вида молока. Это очень вкусный и нежный десерт, который просто тает во рту.


Рекомендуем

Время: 4 час.
Сложность: легко
Порций: 8 — 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1,5 ст. муки высшего сорта, а также для посыпания формы
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 4 разделенных на белки и желтки больших яйца
  • 1,5 ст. сахара
  • 1/2 ст. цельного молока
  • 1 (400 гр.) банка сладкого сгущенного молока
  • 1 (340 гр.) банка сгущенного молока без сахара (концентрированного молока)
  • 2 ст. жирных сливок
  • 3 ст. л. апельсинового ликера (рекомендуется: ликёр Гранд Марнье)
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1/2 ч. л. молотой корицы




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 180 ⁰С. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для запекания, диаметром 25 см. и бортами высотой 5 см., а затем застелите ее пекарской бумагой. Смажьте маслом бумагу.
  2. Смешайте муку и разрыхлитель в миске среднего размера.

  3. С помощью миксера с насадкой для взбивания взбейте в большой миске яичные белки до образования пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар и взбивайте массу до получения устойчивых пиков. Добавьте в нее желтки, по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте мучную смесь в три этапа, чередуя с двумя этапами добавления молока.
  4. Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте в течение 30 мин, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладите немного бисквит, в течение 10 мин, затем переверните на блюдо с бортами высотой 2,5 см.
  5. Проткните верхнюю часть бисквита по всей поверхности деревянной шпажкой. Смешайте сладкое сгущенное молоко, концентрированное молоко, 1 ст. жирных сливок и апельсиновый ликер в миске среднего размера. Налейте смесь на бисквит пока он теплый. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, на 3 часа или на ночь.
  6. Смешайте оставшийся 1 ст. жирных сливок и сахарную пудру в миске среднего размера. Взбейте массу миксером до образования мягких пиков. Намажьте взбитыми сливками верх торта и посыпьте молотой корицей.

    Рецепт десертного пирога «Три молока».

Категории:

Рецепт приготовления торта «Три молока» дома (фото и видео)

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты:2 Особенности выбора продуктов3 История торта «Три молока»4 Как приготовить торт «Три молока» в домашних условиях4.1 Рецепт крема…

Хочу поделиться рецептом известного десерта под названием «Три молока». На самом деле существует масса вариаций этой вкусности, но общий смысл сохраняется: нежнейший бисквит пропитывается соусом, в который входит, как можно догадаться, три вида молока, а сверху все это счастье украшается глазурью, взбитыми сливками или фруктами – кому как больше нравится. Так что если ваш ребенок воротит маленький носик от молока – предложите ему кусочек этого тортика и забудьте о проблеме навсегда. Впрочем, и ваш муж вряд ли останется равнодушным к такой красоте!

  • Кухонная техника и утварь: кастрюлька, миска, миксер, форма для выпечки.

Необходимые продукты:

Молоко2 ст.
Яйца6 шт.
Сахар2,5 ст.
Разрыхлитель2 ч. л.
Сода1 ч. л.
СольЩепотка
Мука2,5 ст.
Сливочное масло230 г
Ваниль1 упаковка
Сливки 15 %1 ст.
Сгущенное молоко1 ст.
Лимон1 шт.
ФруктыДля украшения

Особенности выбора продуктов

Если вы готовите десерт для взрослых, в пропитку к трем видам молока можно добавить рюмочку ароматного спиртного – коньяка, рома или ликера типа амаретто. Но так как рецепт не предполагает тепловой обработки соуса, алкоголь в нем полностью сохранится, так что детям, конечно, такой вариант десерта противопоказан.

Обычное молоко в соусе можно заменить топленым – это придаст десерту дополнительную кремовую нотку и сделает вкус более насыщенным.

Моя подруга, кстати, научила меня варить овсяную кашу на топленом молоке – девочки, это что-то, вкуснее каши я в своей жизни не ела!


Вместо лимона смело можно взять лайм, ваниль легко заменяется ванилином или ванильным сахаром. А если под рукой нет фруктов – не отчаивайтесь, десерт вполне самодостаточен и без них.

В некоторых рецептах в бисквите отсутствует масло и молоко – только яйца, сахар и мука. Такое тесто намного легче, но мне больше нравится «фул-версия», она ближе к оригиналу.

Яичный белок в глазури можно заменить альбумином – он легче взбивается и гарантированно не содержит никакого сальмонеллеза. Лично я не являюсь поклонником сухого белка, поэтому, если сомневаюсь в качестве яиц, предпочитаю вместо куриного белка взять 5-6 перепелиных, они вполне безопасны. Речь идет именно о глазури, где белок используется в сыром виде, для бисквита смело берите куриные яйца, ведь тесто пройдет температурную обработку, которая уничтожит любую заразу.

Сливки иногда заменяют сметаной. С оригиналом это уже имеет мало общего, но в конце концов – почему бы нет? В кулинарии нет и не может быть никаких табу, большое количество модификаций – это скорее достоинство блюда, чем его недостаток.

А вот слишком жирные сливки брать не стоит, иначе соус не пропитает бисквит, а скопится сверху.

История торта «Три молока»

«Три молока» – рецепт родом из экзотических стран. Его очень любят на Карибах и в Южной Америке, его оригинальное испанское название звучит так красиво — Torta De Tres Leches! Но в последние годы этот торт становится все более популярен у нас, поскольку все продукты знакомы, да и вкус (пропитанный бисквит) вполне привычен.

Один из известнейших шеф-поваров мира, выходец из Колумбии Эктор Хименес Браво как-то поделился, что такой торт в детстве готовила ему мама, и ничего вкуснее для ребенка в те годы не было на свете!

Как приготовить торт «Три молока» в домашних условиях

Итак, рецепт торта «Три молока» в домашних условиях с пошаговым фото.

Для начала приготовим бисквит. Для этого нам понадобится:

  • 5 яиц
  • 1,5 стакана сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 1 стакан молока
  • 2 стакана муки
  • 2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 щепотка соли

Для смазывания и присыпки формы (примерно):

  • 30 г сливочного масла
  • 1 ст.ложка муки

1. Яйца взбиваем до пышной пены, затем, продолжая взбивание, постепенно добавляем сахар.

2. Молоко смешайте с мягким сливочным маслом и поставьте на слабый огонь. Масло должно полностью «разойтись» в молоке.

3. Просейте муку, добавьте остальные сухие ингредиенты – соду, разрыхлитель, соль.

4. Аккуратно добавьте сухую смесь к взбитым яйцам, хорошо перемешайте, затем добавьте подогретую смесь молока с маслом (смесь должна быть теплой, но не горячей!).


Тесто должно быть достаточно жидким (немного круче, чем для блинчиков, но жиже, чем сметана), иначе бисквит получится жестковатым.


5. Тесто выливаем в форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 40-50 минут (ориентируйтесь по своей плите).

Рецепт крема для торта «Три молока»

Для приготовления пропитки нам понадобится три вида молока – обычное, сгущенное и сливки, взятые в равных частях (я беру по стакану). Смешиваем миксером до однородной массы, добавив щепотку ванили.

Для приготовления крема нужно:

  • 6 столовых ложек сахара
  • 3 столовые ложки воды
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • ваниль
  • 1 белок

Сначала готовим сахарный сироп, заваривая сахар с водой. Когда сахар полностью растворится, добавляем лимонный сок, чтобы впоследствии крем не разделился на фракции.

Миксером на максимальной скорости взбиваем белок до пышной пены (минимум 50 секунд), затем добавляем горячий сахарный сироп и, не сбавляя скорости, продолжаем взбивать еще не менее трех минут, перед окончанием добавляем ваниль.

Как красиво оформить и подать торт «Три молока»

Достаем бисквит из духовки. Если корж взошел неравномерно, аккуратно срезаем ножом «крышечку», чтобы поверхность стала горизонтальной.

Берем вилку и делаем проколы по всей поверхности коржа, чтобы соус лучше впитался.

Обильно поливаем бисквит пропиткой, не забывая про края. Если соус растекается по бокам или сливается на дно посуды — это не страшно, через некоторое время бисквит вберет в себя всю жидкость.

Сверху смазываем торт глазурью.

Перед подачей, по желанию, можно посыпать бисквит цедрой лимона или украсить свежими либо консервированными фруктами.

Словом — украшение и подача могут отличаться в зависимости от сезона и настроения, а также личных пристрастий того, для кого вы сегодня готовите. И пусть все считают, что это разные десерты!

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Итак, теперь вы знаете, что такое торт «Три молока» и изучили пошаговый рецепт его приготовления с фото. Для начинающих хочу дать еще пару советов.

Если вы никогда не готовили бисквит и не уверены в своем миксере – маленький секрет: чтобы тесто получилось более пышным, отделите белки от желтков и взбивайте их отдельно друг от друга, к каждому ингредиенту добавляя постепенно половину от общего количества сахара.


Белок должен быть холодным и совершенно чистым от каких-то посторонних примесей (например, остатков желтка), иначе он не будет взбиваться. Добавьте в белки щепотку соли, затем взбивайте несколько минут и только после этого начинайте аккуратно вводить сахар, пока не образуются устойчивые пики.

С желтками никаких особых предосторожностей и хитростей нет — только терпение. Сахар можно добавить сразу и взбивать до тех пор, пока смесь не станет светлой, почти белой, а ее объем не увеличится хотя бы в три раза. Взбитые белки осторожно добавляйте к желткам, а не наоборот. После этого смесь уже не взбивайте, а очень аккуратно перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы пена не осела.

Никогда не ставьте выпечку в холодную духовку! Это недопустимо в принципе, но если какие-нибудь печеньки такое обращение еще могут стерпеть, то бисквитное, заварное или слоеное тесто никогда не получится таким как надо. И еще. Бисквит ни в коем случае нельзя тревожить, открывая духовку в процессе приготовления, – тесто может сесть. После того, как выключите огонь, оставьте форму остывать вместе с духовкой, не спешите ее доставать!

Если вам лень возиться с глазурью, можно просто украсить торт готовыми взбитыми сливками в аэрозольной упаковке и этим ограничиться. Но предложенный вариант гораздо оригинальнее и не такой калорийный. К тому же, если вы готовите детям, от готовых взбитых сливок лучше держаться подальше — нет никаких гарантий, что в таком продукте вообще присутствует коровье молоко!

Готовый торт должен хорошенько пропитаться и настояться, поэтому приготовить его нужно за несколько часов до подачи, тогда он будет намного насыщеннее и вкуснее (правда, для этого вам придется спрятать десерт подальше от детей, так устоять малышне бывает очень сложно — запах в кухне стоит просто неимоверный).

Видеорецепт торта «Три молока»

Если кому-то показалось, что все это слишком сложно, рекомендую посмотреть подробную инструкцию о том, как приготовить торт «Три молока», на видео:

Моя дочь всегда готовит по видеоинструкциям и утверждает, что так гораздо удобнее: всегда можно свериться с тем, какой консистенции должны получаться промежуточные ингредиенты, как должен выглядеть готовый бисквит и т. п. Я лично всегда ориентируюсь на собственные ощущения, но для первого раза видеоурок – хорошее подспорье.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Я видела массу разных рецептов бисквита три молока и свой подбирала методом многочисленных проб и… нет, не ошибок, просто мне нравится, когда каждый раз блюдо играет немного по-новому. Так что если у вас есть свои секреты и оригинальные ингредиенты – было бы очень интересно поэкспериментировать. Расскажите, как вы готовите торт «Три молока», оставляйте свои отзывы, буду благодарна за любые комментарии! И приятного всем аппетита!

Торт Три молока

Описание

Если Вам нравятся сочные, влажные бисквиты — то этим необыкновенным пирогом Вы будете очарованы! Нежный бисквитный корж с потрясающе вкусной и щедрой пропиткой, незаметно тающий во рту… Словно снежинка на языке, вот! Долго подбирала сравнение и наконец нашла нечто подходящее!

Светлый, лёгкий как пушинка, в бежево-молочных тонах, торт Три молока понравится и деткам, и взрослым!

Чудо-рецепт обожают в Латинской Америке, где пирог Три Молока называется Torta De Tres Leches. В какой именно стране он появился — доподлинно неизвестно; возможно, что это европейцы постарались и придумали рецепт, а потом привезли его на другой край света, однако жители Мексики и Никарагуа говорят, что авторство рецепта принадлежит им — и уже долго спорят, кто же первый испёк Tres Leches? А обитатели Кубы, Гватемалы и Пуэрто-Рико не дискутируют, а просто пекут и наслаждаются десертом!

Но, кому бы ни принадлежала идея столь оригинального и притом простого торта — тот, несомненно, Молодец с большой буквы! Потому что я пекла «трёхмолочный» пирог уже три раза, и ещё буду. Так он всем нравится! Попробуйте и Вы! Торт Три Шоколада мы уже пекли — а теперь угостим любителей молока!

Основа торта — обычный бисквит. Вы можете испечь его по своему любимому рецепту или по одному из моих — простой бисквит или итальянский, или же тому, что приведён здесь.

А «фишка», изюминка, главная особенность рецепта — как нравится, так и называйте! — в пропитке, которая делается из трёх видов молока — отсюда и название. Причём сочетаний возможно несколько! Очень вкусное — «топлёное молоко-сгущёнка-сливки»; можно взять и обычное молоко — хотя с топлёным мне нравится больше: у него особенный, приятный вкус. Встречаются также варианты «сливки-сгущённое молоко-концентрированное молоко». Вот такого я ни разу не встречала — может быть, что-нибудь из Вас знает, что это за концентрированное молоко, и чем оно отличается от сгущёнки?

На форму 24 см —
Для бисквита:

  • 4 крупных яйца;
  • 150 г сахара;
  • 160 г муки;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • Щепотка соли;
  • Ванилин на кончике чайной ложки;
  • 3 столовых ложки кипятка;
  • 3 столовых ложки растительного масла.

Для пропитки:

  • 150 мл топлёного молока;
  • 150 мл сливок 15-20%;
  • 150 мл сгущённого молока.

Можно и по 200 мл, как в оригинале — я немного уменьшила количество пропитки, так как не ожидала, что столько жидкости может впитаться в бисквит. А она смогла, и ещё как:) Уже через час дно формы было лишь чуть влажным (хотя рекомендуется настаивать пирог не менее 5 часов, но я спешила его сфотографировать, пока светло).

Как испечь:

Готовим бисквит. Достаём яйца из холодильника, пусть нагреются до комнатной температуры — тогда лучше взобьются (медленнее, зато пышнее, чем охлаждённые!). Отмеряем муку и сахар, подготавливаем форму, затянув её дно пергаментом, а затем легонько смазав дно и стенки растительным маслом. Важно, чтобы смазка была тонкой, но равномерной: тогда жир не помешает тесту подходить и при этом не даст ему пристать к форме.

Включаем духовку, чтобы разогрелась до 180-200С.

Яйца и сахар соединяем во вместительной миске.

Взбиваем миксером в течение 5 минут — начиная с малой скорости и постепенно повышая. Масса станет пышной и воздушной, увеличится в 2,5-3 раза и посветлеет. Когда венчики миксера начнут оставлять медленно тающие следы, достаточно.

Просеиваем во взбитую массу муку, смешанную с разрыхлителем, и осторожно вмешиваем её в тесто по кругу, в одном направлении, заворачивающими движениями.

Вливаем в чашку три ложки растительного масла без запаха и доливаем в масло три ложки кипятка.

Размешиваем и вливаем по краю миски в тесто, аккуратно вмешивая жидкую смесь ложкой или лопаткой.

Долго вымешивать бисквитное тесто не надо, чтобы не осело — добились однородности, и хватит.

Выливаем тесто в форму и ставим в духовку.

Я выпекала бисквит 30 минут чуть повыше среднего уровня. Вы ориентируйтесь по Вашей духовке. Но не заглядывайте туда первые минут 10, а лучше — 15! Потом можно осторожно приоткрыть дверцу и глянуть: если верх сильно румянится — чуть убавить огонь, если корж бледный и медленно поднимается — наоборот, прибавить. Бисквит готов, когда его корочка станет румяно-золотистой, середина пропечётся — не будет трястись или проседать, и шпажка при пробе останется сухой. Оставляем бисквит остывать в духовке на 5-10 минут, чтобы он не осел от перепада температур, а тем временем приготовим пропитку.

Наливаем в одну ёмкость топлёное молоко, сливки и сгущёнку, и хорошо перемешиваем.

Достаём из духовки тёплый бисквит. Так как форма разъёмная, я переместила корж в подходящую по размеру цельную ёмкость — сковороду. Протыкаем бисквит шпажкой или вилкой на половину высоты раз 100. Чтоб пропитался хорошо и равномерно.

Теперь понемногу, из ложки выливаем пропитку на бисквит. Уделяем внимание всем участкам — и посерединке, и по краям.

Оставляем торт пропитываться на ночь. Но мы, по секрету, ни разу не дотерпели до утра — час-два, и давай дегустировать! Первый раз было очень интересно, а потом мы уже знали, что Три Молока — очень вкусный пирог, вот и не удержались:)

По идее, Три Молока — скорее пирог, чем торт, хотя об этом можно подискутировать. Торт предполагает наличие крема, но здесь его роль играет пропитка.

Если хочется, Вы можете оформить бисквит как торт — взбитыми сливками или кремом сверху и по бокам. Красиво будет смотреться молочно-белые украшения из взбитых сливок. Но я считаю, что пирог самодостаточен, тут ни к чему дополнительные продукты. Со сливками будет слишком жирно; с сахарной пудрой — чересчур сладко. Всё же я совсем капельку потрусила ею, для красоты.

Возьмите кружечку молока или какао, и угощайтесь восхитительным десертом!

Три Молока торт от Эктора Хименеса Браво рецепт с фото

Ингридиенты (На 8 и более чел.)

Для бисквита::

Молоко 1 стакан

Масло сливочное 200 г

Яйца 4 шт.

Мука 400 г

Разрыхлитель для теста 2 ч.л.

Ванилин 1 ч.л.

Сахар 300 г

Для глазури::

Сахар 6 ст.л.

Вода 3 ст.л.

Лимонный сок по вкусу

Яичный белок 1 шт.

Для пропитки::

Сливки 100 мл

Молоко сгущеное 100 мл

Молоко 100 мл

Для приготовления бисквита, наливаем молоко в небольшой сотейник, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло и подогреваем все при небольшом огне, пока масло не растворится. Тем временем, взбиваем яйца с помощью миксера до пышности, понемного вводим сахар и взбиваем все вместе еще минуты 2-3. В отдельную емкость просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, перемешиваем, потихоньку вводим в глубокую емкость со взбитыми сладкими яйцами просеянную муку, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в тесто тепленькое молоко со сливочным маслом из сотейника. Смешиваем до однородности. Разогреваем духовку до 175°С, смазываем круглую форму для выпечки сливочным маслом, посыпаем тонким слоем муки и заливаем в нее тесто. Запекаем 40-50 минут до золотистой корочки и сухой спички. Для глазури, в небольшой чистой кастрюльке нагреваем воду с 6 ст.л. сахара при небольшом огне, пока сахар не растворится. Выключаем огонь и добавляем небольшое количество лимонного сока. Тем временем, взбиваем яичным белок до пены, затем вливаем в него тонкой струйкой сладкий сироп с лимонным соком, продолжая активно взбивать, пока не получится пышная густая пена, минуты 3-4. Смешиваем до однородности сливки для пропитки, молоко и сгущенку, добавляем ванилин и перемешиваем все до однородности. Вытаскиваем из духовки готовый бисквит, переворачиваем его на удобную большую тарелку и, пока он горячий, делаем проколы вилкой, чтобы пропитка вошла в бисквит равномерно и пропитываем смесью из сливок, молока и сгущенки с ванилином с помощью кулинарной кисточки. Покрываем торт белковой глазурью сверху, делая красивые узоры по вкусу. Равномерно украшаем глазурь мелко натертой лимонной цедрой. Оставляем пирог пропитываться на пару часов и подаем.

Эктор Хименес Браво Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.

Все рецепты Эктора Хименеса Браво

Три молока рецепт фото

Фото: Kashevarnya.com

Десерт «Три молока» (исп. Tres Leches, или Torta De Tres Leches) готовится с применением 3 видов молока: сгущенного, вареного сгущенного и концентрированного без сахара. Родиной этого десерта считается Латинская Америка, хотя существуют европейские десерты готовящиеся тем же способом, например, британский трайфл и ромовый пирог, а также итальянское тирамису. Про вкус этого десерта много писать не стоит, ведь сам за себя скажет его состав – сгущенное молоко.

Для рецепта вы можете использовать свой любимый рецепт бисквита. Я выбрала простой ванильный бисквит с минимальным количеством ингредиентов.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 10-12 порций в зависимости от подачи.

На бисквит Ø 24 см

  • Мука — 80 г
  • Сахар — 70 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Ванилин — 0,5 ч.л.
  • Соль — щепотка

Пропитка

  • Сгущенное молоко — 250 г
  • Вареное сгущенное молоко — 4 ст.л.
  • Концентрированное/топлёное молоко или нежирные сливки — 70 мл

Покрытие

  • Сливки 26% или больше — 100 г
  • Творожный сливочный сыр — 200 г
  • Сахарная пудра — 2 ст.л.
  • Цедра лимона — 1 шт.

Традиционная подача этого десерта в виде невысокого торта, напоминающего больше пирог, но мы сегодня приготовим десерт три молока в отдельных порционных стаканчиках и формах. Такая подача идеально подойдет для вечеринки или кэнди-бара.

Фото: Kashevarnya.com

Процесс приготовления

Для начала нужно приготовить бисквит. Для подобных десертов хорошо подходят легкие и мягкие бисквиты, чтобы хорошо пропитывались.

Для приготовления мягкого бисквита белки отделить от желтков, а сахар разделить на 2 ровные части.

Белки взбить в плотную пену со щепоткой соли, а потом по ложке добавлять сахар и продолжать взбивать миксером.

Фото: Kashevarnya.com

В другой миске взбить желтки с сахаром. Сахар в желтки можно добавлять сразу, но взбивать нужно хорошо, пока масса не приобретет молочный цвет и тягучую консистенцию.

Фото: Kashevarnya.com

В два приема соединить обе массы с просеянной мукой. Аккуратно перемешивать, получится легкое воздушное тесто.

Дно формы устелить пергаментом, края смазывать маслом не нужно. Тесто переместить в форму и отправить в разогретую духовку до 180 °C на 30 минут.

Фото: Kashevarnya.com

Получится такой бисквит:

Фото: Kashevarnya.com

Выпекать бисквит можно в любой форме, потому как его вид, форма и размер бисквита не играют роли в этом десерте. Бисквит для десерта «Три молока» можно разрезать или покрошить.

Фото: Kashevarnya.com

Приготовление пропитки «Три молока»

Для приготовление вкусной начинки самое главное – это выбрать качественную сгущенку. Особенно это касается варенной сгущенки. Поищите хорошее сгущенное молоко, по вкусу и консистенции похожую на то, которое когда-то варили наши мамы несколько часов подряд. Из «сгущенок-ирисок» добра не будет.

В оригинальном рецепте используется концентрированное молоко . Это такое несладкое молоко, из которого удалено часть жидкости, и, соответственно, прибавлено густоты. Такое молоко гуще чем обычное молоко, но менее жирное чем сливки, жирность концентрированного молока 7-8%. Концентрированное молоко не часто можно встретить на полках супермаркетов, поэтому из доступных аналогов используйте топленное молоко или нежирные сливки.

Сгущенное молоко смешать с варенным до однородности, добавить концентрированное/топленное молоко и еще раз перемешать.

Фото: Kashevarnya.com

Приготовление покрытия для десерта

Покрытие будет из сливочного, совсем слегка сладкого крем-чиза.

Для приготовления крема, сливки поместите в узкую и высокую посуду, я использую для взбивания мерную чашку или цилиндрическую чашу для блендера. Взбивать сливки около 5 минут, пока они не станут заметно гуще и не увеличатся в объеме.

Для приготовления плотного крем-чиза подойдут только жирные сливки.

К взбитым сливкам добавить творожный сливочный крем и сахарную пудру, перемешать.

Крем готов для покрытия десерта.

Фото: Kashevarnya.com

Сборка и подача десерта «Три молока»

Десерт можно подать в виде отдельных порционных креманок или баночек, а можно сделать в одной стеклянной емкости. Выбирайте прозрачное стекло, чтобы было видно на сколько вкусный и пропитанный этот десерт.

На дно посуды уложить измельченный бисквит. Не важно как именно измельчать бисквит, чем больше будет кусочков – тем лучше он пропитается, а если вы хотите чтобы его «булочная текстура» ощущалась, оставьте крупные куски.

Фото: Kashevarnya.com

В каждую порцию понадобится около 3 ст.л. пропитки, чтобы покрыть бисквит.

Фото: Kashevarnya.com

Покрыть десерт сливочным крем-чизом. Сверху посыпать лимонной стружкой, а если у вас сейчас лето – то ягодами.

Фото: Kashevarnya.com

Десерт можно приготовить одним целым блюдом, как, например, готовят тирамису. Для этого кусочки бисквита уложить на дно посуды. Сделать проколы по всему периметру бисквита.

Фото: Kashevarnya.com

Залить бисквит пропиткой из сгущенки и покрыть сверху кремом. Отправить готовый десерт в холодильнике на пару часов пропитаться, а луче на ночь.

Фото: Kashevarnya.com

Из указанных количеств ингредиентов получится 10-12 отдельных порций, или два таких судка, как на фото.

Фото: Kashevarnya.com

Независимо от подачи, этот десерт будет вкусный в любой вариации.

Фото: Kashevarnya.com

Посмотрите сами на эти комбинации сладкой сгущенки, растаявшего бисквита и легкого крем-сыра, который здесь для того чтобы приостановить эту безудержную сладость.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

3 Молочный пирог или Рецепт Tres Leches

Я испекла этот торт на выпускной вечер дочери. Это был большой успех. Всем это понравилось. Люди, которые не хотели торт, имели один вкус и просили секунды. Я рекомендую всем попробовать это хотя бы раз в жизни, и вы не будете разочарованы. Я не делаю обзоров, но я должен был, чтобы этот рецепт был настолько хорош.

Я бы дал этому 10 звезд, если бы мог.Я внес несколько изменений. Я хотел карамельный торт tres leche, поэтому добавил кусочки карамели, использовал прохладный взбитый венчик вместо топпинга и заправил карамельным соусом и другими кусочками карамели. Мне показалось, что выпечка займет больше времени, чем написано … может быть, минут 40.

Я впервые попробовал это на бранче, и все бредили этим в течение нескольких дней …. это лучший торт !! спасибо за размещение этого

Как люди могут дать такие восторженные отзывы о вашем рецепте, а затем повернуться и сказать, что я внес несколько изменений? Очевидно, это оказывается не вашим рецептом, а их собственной версией! Как обидно !! Я попробовал этот рецепт и обнаружил, что он идеален и в том виде, в каком он есть…не требуются изменения !!

Хороший торт! потребовалось отрегулировать глазурь. Так что я сделал пробный прогон этого торта, прежде чем приготовить его для рождественского десерта моей семьи. Первая партия была в порядке, но мне не понравился сливочный сыр в глазури. Итак, во второй попытке из торта исключили сливочный сыр и добавили к жирным сливкам 2 столовые ложки сахара, 1 1/4 чайной ложки ванили и 1/2 чайной ложки ананасового сока.Торт был таким хитом! Мы все съели это и вернулись на несколько секунд. Настолько хорошо, что моему дедушке это даже нравится, а он не десертный человек. Я очень рекомендую, просто не понравился сливочный сыр …

Я попробовала два рецепта tres leches. Этот был третьим и безусловно лучшим. Было очень вкусно. Я планировал приберечь немного для другого члена семьи, но мой сын и муж проглотили его, прежде чем кто-либо другой смог достать его.Это лучший торт на свете!

Этот торт просто восхитителен! Нет необходимости переводить; Я просто проткнула вилкой всю поверхность после того, как пирог остынет. В стеклянной кастрюле 9×13 дюймов жидкость все еще поместилась. Я добавила 2 столовые ложки сахара во взбитые сливки.

Заменила все ингредиенты замороженной пиццей, получилось отлично

Сделал это для работы.Думал, что глазурь из сливочного сыра не будет на вкус аутентичной на этом торте, поэтому я использовала прохладную взбитую глазурь с этого сайта, и она была идеальной. Он получил восторженные отзывы, и это крутая толпа! Текстура этого торта потрясающая — он никогда не становится мокрым, как большинство тортов Tres Leches. Еще лучше на второй день.

Лучший рецепт торта Tres Leches


Я впервые испекла торт Tres Leches около пяти лет назад, когда мой ребенок был еще младенцем, и я пытался найти что-нибудь вкусненькое, чтобы приготовить для своей подруги Аны на ее день рождения.Ана из Мексики научила меня готовить пико де галло и гуакамоле, и я спросила, какой у нее любимый торт.

« Tres Leches », — сказала она.

« Tres Leches ?» Я сказал. « Три молока ?» Я окончила среднюю школу по испанскому языку. Но я никогда не слышал о торте.

Ана продолжила объяснять мне, что такое торт Tres Leches: легкий, воздушный бисквит, пропитанный смесью трех видов молока: сгущенного молока, сгущенного молока и жирных сливок.Да, вы меня слышали. Некоторые говорят, что торт родом из Никарагуа; другие, Мексика. Это абсолютно достойно умереть.

Чтобы умереть за.

Я покопался, немного почитал и в итоге испек именно этот торт на день рождения Аны. Она выросла и ела его, а не ела уже более десяти лет и радостно хлопала в ладоши. Затем я откусил и радостно хлопнул в ладоши. Потом мы вместе съели. Потом мы вместе плакали. Какой это торт!

В миску засыпать муку и разрыхлитель…

И посолить немного.Перемешайте и отложите.

Теперь отделите 5 яиц. Желтки в одной миске…

Белые в другом.

Теперь бросьте желтки и немного сахара в емкость электрического миксера.

Перемешивайте, пока желтки не станут бледно-желтыми и увеличатся в объеме вдвое.

Затем добавьте 1/3 стакана цельного молока…

и 1 чайная ложка ванили.

Просто осторожно перемешайте смесь на самом низком уровне, чтобы все перемешать.

Вылейте смесь яичного желтка в мучную смесь.

Осторожно перемешайте смесь.

Теперь БЫСТРО! Вымойте чашу для смешивания и помойте венчик. Нам нужно взбивать яичные белки, и мы не хотим делать это вручную, потому что слишком ленивы для этого.

Вылейте яичные белки в миску.

Взбивайте их на высокой скорости до образования мягких пиков.

При включенном миксере всыпать 1/4 стакана сахара.Продолжайте взбивать, пока белки не станут жесткими… но не сухими.

Добавьте яичные белки в миску с остальными ингредиентами…

Очень осторожно сложите ингредиенты, пока все не смешаются.

Вылить тесто в подготовленную форму…

Разложите верхнюю часть как можно более равномерно, затем поставьте в духовку на 35–45 минут.

Выньте его, когда пирог больше не будет трястись, и когда зубочистка окажется чистой.

Выложить торт на блюдо с бортиками…

И дайте ему полностью остыть.

Теперь идет плохая часть, которая в выпечке на самом деле означает хорошую часть.Откройте банку со сгущенным молоком.

Посмотрите на это. Это так недооценивают. Сгущенное молоко с сахаром — нектар южных штатов.

Вылейте целую банку в небольшой кувшин.

Далее. влейте в банку сгущенное молоко. Не такой густой, сладкий и сливочный, как другие молочные консервы, но все же основной продукт.

К этой смеси добавьте 1/4 стакана жирных сливок, затем перемешайте всю смесь. (Вы также можете добавить немного рома в эту смесь, если чувствуете себя особенно непослушным.)

И это три вида молока. Теперь, поскольку тесто для торта на самом деле также содержит цельное молоко, сторонник подробностей может вызвать неприятный запах и потребовать изменения названия на Cuatro Leches Cake .

Наклейки для подробностей.Они всегда доставляют неприятности.

Когда торт остынет, проткните поверхность вилкой.

А теперь. Приготовься. Отбросьте все предвзятые идеи и представления, предрассудки и замешательства.

Медленно сбрызните все, кроме 1 стакана смеси из 3-х молока по всей поверхности торта.

По мере заливки смесь начнет просачиваться в легкий, воздушный торт.

Постарайтесь равномерно распределить жидкость по поверхности.

Самое сложное — получить жидкость по краю торта.

На самом деле, самое сложное — держать фотоаппарат в правой руке и пытаться сфотографировать, как левой рукой выливаете жидкость по краю торта.

Фуд-блоггинг: это не просто работа — это приключение.

** Вылейте последнюю чашку жидкости. Обычно это оказывается немного многовато.

Теперь дайте пирогу постоять от 20 до 30 минут.

Жидкость впитается в верхнюю часть, стечет по бокам и продвинется под торт. Просто смотри.

Смотрите! Это 30 минут спустя.

Теперь налейте в миксер 1 пинту очень холодных взбитых сливок. Добавьте 3 столовые ложки сахара, чтобы придать ему немного сладости.

Взбейте его до тех пор, пока он не станет очень жестким и растекающимся.На высокой скорости это займет около минуты.

Шлепнуть прямо на пропитанный молоком торт и начать намазывать.

Разрешите лизнуть ложку, когда вы закончите!

Используйте меньший нож, чтобы обойти края торта.

Вот и все!

Я сейчас мурлыкаю, как котенок.Посмотри на это прекрасное лакомство! Теперь я чувствую себя обязанным указать, что кусочки в середине торта, то есть кусочки без запеченных краев, являются лучшими. Они всегда красивые и равномерно пропитаны молочной смесью. Иногда я даже обрезаю край торта очень острым ножом и удаляю более сухие края. Торт Tres Leches должен быть очень влажным!

Торт Tres Leches должен быть украшен вишней мараскино.Ана так говорит.

Как мило!

А если серьезно. Помимо всего прочего, я хочу, чтобы вы взглянули на это поближе и лично.

Я умираю. Я только что съел кусок этого вчера вечером, но сегодня утром я с трудом могу смотреть, не бегая к холодильнику и не беру еще кусок. Посмотри на всю эту сладкую доброту. И вот что самое волшебное: торт такой, что сколько бы времени ни прошло, он никогда не будет мокрым.Это бисквит, и, как и бисквит, он удерживает влагу и не разваливается на части. Это сон.

Если хотите немного изменить ситуацию, можете также нарезать гроздь вишен…

И вместо этого посыпьте их сверху.

Я предпочитаю китчевую природу одной вишни, но этот подход определенно дает больше вишневого аромата, распределяемого в каждом укусе.

Ребята, вам обязательно понравится торт Tres Leches. Сделайте это когда-нибудь в ближайшее время.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

ЛУЧШИЙ Торт Tres Leches (Пошаговые фотографии, инструкция по изготовлению и замораживанию)

ЛУЧШИЙ подлинный

Рецепт торта Tres Leches — обязательный мексиканский десерт!

Этот подлинный рецепт торта Tres Leches поразит вас! Сладкий бисквит с дырочками, залитый сгущенным молоком, жирными сливками и сгущенным молоком, чтобы получился мягкий, тающий во рту торт, покрытый легкими и воздушными взбитыми сливками и корицей.Возникающий легкий торт Tres Leches смехотворно влажный, но не мокрый, декадентский, но легкий и взрывной со сладким, коричным, сливочным вкусом с оттенком карамели. Этот восхитительный сладкий десерт — лучший десерт, потому что на следующий день он становится лучше, идеально подходит для праздников (глядя на вас в Рождество) и развлечений. Я включил пошаговые фотографии того, как приготовить торт Tres Leches, а также советы и рекомендации, чтобы вы могли приготовить этот потрясающий десерт дома!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Что такое торт Tres Leches?

Декадентская, мечтательная изысканность.Но если говорить технически, « Tres Leches Cake » (иногда, но неточно называемый Tres Leches Cake) буквально означает «трехмолочный пирог», также известный как pastel de tres leches или torta de tres leches . Tres Leches Cake — это легкий, но прочный бисквит с дырочками, пропитанный «tres leches» или тремя видами молока, обычно сгущенным молоком, сгущенным молоком и жирными сливками.

Пирогу оставляют на ночь, пока молоко проникает в каждый укромный уголок и щель.В сочетание молока создает богатый, многослойный вкус и смехотворно влажный, идеально сладкий, тающий во рту торт.

Торт Tres Leches завершен воздушная сладкая начинка из взбитых сливок и посыпка корицей или свежая фрукты. Подается холодным, поэтому он освежающий, но в то же время насыщенный.

Authentic Tres Leches Cake просто сделать, но всегда впечатляет. Я гарантирую, что он будет хитом везде, куда бы вы ни привели, включая рождественский ужин!

Рецепт торта Tres Leches

Торт Tres Leches — один из моих самых любимых десертов, который я всегда заказываю в моем мексиканском ресторане.Я надеялся, что смогу воссоздать вкус дома, но, честно говоря, потребовалось несколько попыток. В конце концов, однако, я остановился на рецепте торта Tres Leches Cake, который лучше моего любимого ресторана! Мы с мужем съели торт 9 × 13 за 24 часа! Бесстыдный? Может быть, но я просто выберу невероятно вкусный, захватывающий ЛУЧШИЙ Торт Tres Leches, в который я когда-либо впивалась.

Я начал свой процесс создания рецепта с изучения некоторых рецептов торта Tres Leches в Интернете.Некоторые рецепты требуют сливочного масла, некоторые — его ноль (кощунство!), В некоторых используется стандартный бисквитный торт, а в некоторых — желтый торт. Моя первая попытка использовать стандартный бисквитный пирог увенчалась печальным, сырым результатом. Мой муж все еще ел это, но я никак не могла публиковать этот рецепт.

Мои поиски и эксперименты продолжались, пока я не нашел рецепт торта Tres Leches от Cooks Illustrated. Этот рецепт совершенен, друзья мои. Я обычно всегда приспосабливаю рецепты, чтобы сделать их лучше, и потому что это острые ощущения моего творческого процесса, но этот торт Tres Leche — совершенство, как написано!

Торт Best Tres Leches

Торт Tres Leches от Cooks Illustrated рецепт другой (и лучше!) по четырем причинам:

  1. Воздушный бисквит с горячим молоком используется вместо традиционного бисквитного торта.Это означает, что теплое молоко с топленым маслом взбивают с цельными яйцами. В результате получается легкий и восхитительно ароматный торт, пористый, но более крепкий, чем просто яичный белок. Наш пирог не сдувается и не становится мокрым, если намочить его в tres leches.
  2. Количество трех видов молока сокращается на полстакана, чтобы получить идеальное количество жидкости, чтобы пропитать торт, не делая его мокрым.
  3. Сгущенное молоко с сахаром помещают в микроволновую печь в течение 15 минут для придания пирогу оттенка карамели.Этот метод является сокращением для создания мягкого вкуса дульсе-де-леше, который традиционно требует кипячения сгущенного молока с сахаром в течение часа.
  4. Густая начинка из сливок стабилизирована кукурузным сиропом. Я более подробно остановился на деталях ниже, но, по сути, стабилизированные взбитые сливки более крепкие, что позволяет вам приготовить весь торт С начинкой заранее, вместо того, чтобы ждать до последней минуты, чтобы добавить топпинг, который сдувается при хранении.

Теперь у нас есть ЛУЧШИЙ рецепт торта Tres Leches, достойный вашей семьи, друзей и рождественского стола!

Из какой страны сделан торт tres leches?

Истинное происхождение Торта Трес Лечеш трудно определить.Во многих странах Латинской Америки есть свои версии из Мексики, Никарагуа, Панамы, Кубы, Пуэрто-Рико, Гватемалы и Коста-Рики, и, конечно же, все они утверждают, что являются их создателями. Что мы действительно знаем, так это то, что анте (хлеб, пропитанный вином и прослоенный молочным заварным кремом и фруктами или орехами) попал в Мексику в 19 веке. Торт Tres Leches, без сомнения, является потомком этого традиционного десерта, который восходит к колониальной истории Мексики и средневековой Европе.

Мы также знаем, что Nestle популяризировал торт easy Tres Leches Cake как блестяще вкусный маркетинговый ход (здесь нет аргументов).Nestlé открыла производственные предприятия в Мексике во время Второй мировой войны, в результате чего они опубликовали рецепт торта Tres Leches на своих этикетках для банок. Это помогло популяризировать этот мексиканский рецепт в Соединенных Штатах и ​​с тех пор остается фаворитом.

Рецепт торта Easy Tres Leches

Ингредиенты для легкого рецепта торта Tres Leche подходят для кладовой — у вас, вероятно, есть почти все прямо сейчас! Вам понадобится:

  • Tres leches: Сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки поливаются на бисквитный торт, чтобы создать наш мега нежный кремовый торт.Использование трех лепешек также создает слои аромата. Более подробная информация о трес-лечах ниже.
  • Универсальная мука: Я не экспериментировал с мукой без глютена, но полагаю, что безглютеновая мука 1 к 1, такая как Bob’s Red Mill, отлично подойдет . Пожалуйста, НЕ используйте муку для тортов, иначе ваш торт Tres Leches может стать мокрым.
  • Разрыхлитель: — это кислотный разрыхлитель, который приподнимает торт и делает его пушистым. Следите за тем, чтобы ваш разрыхлитель был свежим (выбросьте через 6-12 месяцев), чтобы он работал!
  • Соль: усиливает вкус, уменьшает сладость и улучшает текстуру торта easy Tres Leches Cake.Вы хотите использовать старую добрую поваренную соль.
  • Корица: придает сенсационный аромат.
  • Сахар : сахарный песок пожалуйста. Сахар делает торт более сладким и нежным.
  • Сливочное масло: , пожалуйста, НЕ заменяйте сливочное масло маргарином или маслом, иначе вы потеряете какой-то серьезный вкус. Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать соль в рецепте.
  • Яйца. Вам понадобится 4 больших яйца комнатной температуры.Они обеспечивают структуру и связывающие свойства. Для получения более пушистых результатов следите за тем, чтобы они были комнатной температуры.
  • Молоко: вам понадобится одна чашка цельного молока для пирога. Я обычно покупаю 1 процент, поэтому, чтобы приготовить цельное молоко, добавьте немного жирных сливок (которые нам в любом случае понадобятся в этом рецепте) в мерный стакан на одну чашку, а затем залейте остальное постным молоком до 1 чашки.
  • Экстракт ванили: используйте качественный экстракт для максимального вкуса.

Какие три молока используются для приготовления настоящего торта Tres Leches?

Три вида молока, которыми поливают настоящий торт Tres Leches: сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки.Вам нужны все три вида молока, чтобы приготовить лучший торт Tres Leches, иначе это был бы просто торт Dos Leches! Вот разбивка:

Сгущенное молоко:

Сгущенное молоко и сгущенное молоко с сахаром используются как взаимозаменяемые и являются одним и тем же. Сгущенное молоко — это густое подслащенное молоко, содержащее около 40-45% сахара. Чтобы сделать сгущенное молоко, цельное коровье молоко нагревают с сахаром до испарения 60% воды, в результате чего получается сладкий густой молочный сироп.Сгущенное молоко продается в жестяных банках, и его можно хранить годами, если его не открывать.

Сгущенное молоко часто используется в десертах, таких как сырники и помадка без выпечки, карамель и, конечно, на медленном огне для создания легкого Dulce de leche. Я также использую его в своем Mud Pie, Rocky Road Ice Cream и Key Lime Cheesecake Dip.

В этом рецепте торта Tres Leches сгущенное молоко нагревается в микроволновой печи для получения аромата карамели. Он также обеспечивает богатую сладость.

Сгущенное молоко:

Сгущенное молоко похоже на сгущенное молоко в том, что из него удаляется 60% воды, НО в него не добавляется сахар.Поскольку удаляется большой процент воды, оно содержит больше молочного жира, чем цельное молоко (примерно от 6,5% до 3,5%), но все же намного меньше, чем жирные сливки, содержащие 36% молочного жира.

Были разработаны сгущенное молоко и сгущенное молоко. в 19 ​​веке, чтобы доставлять молоко без охлаждения.

Мне нравится использовать сгущенное молоко в моем карамельном соусе, Кесо Бланко, запеченных пастах, таких как Макароны и Сыр на миллион долларов, и супах из мультиварки, таких как Картофельный суп, потому что оно не свертывается.

В этом простом рецепте торта Tres Leches сгущенное молоко используется для разжижения жирных сливок и сгущенного молока с сахаром, но оно богаче, чем просто молоко, которое делает пирог сырым из-за более высокого содержания воды.

Густые сливки:

Густые сливки или «густые сливки для взбивания», как их называют, представляют собой густую, жирную часть молока, которая поднимается вверх, когда молоко свежее, и снимается перед гомогенизацией. Он богат, приятен и может использоваться во многих приложениях, таких как соусы для пасты, взбитые сливки, супы и т. Д.Некоторые из моих любимых рецептов с использованием взбитых сливок — это ригатони в томатно-сливочном соусе, картофельное пюре с чесноком, томатный суп с базиликом и обжаренный стейк с крем-соусом из бальзамических трав.

В этом подлинном рецепте торта Tres Leches густые сливки добавляют маслянистости пирогу.

Стабилизированный топпинг из взбитых сливок

Теперь о вершине Tres Leches! Традиционная начинка из взбитых сливок сдувается и даже начинает мокнуть в течение пары часов. С другой стороны, стабилизированные взбитые сливки сохраняют свою форму в течение ДНЕЙ, поэтому вы можете приготовить этот простой рецепт торта Tres Leches на 100% раньше времени, не беспокоясь о таянии топпинга.

Вы понадобится:

  • тяжелый сливки
  • кукуруза сироп
  • гранулированный сахар
  • ваниль экстракт

Кукурузный сироп стабилизирует взбитые сливки, делая их более крепкими и надежными; серьезно, кулинарные изменения! Если вы категорически против кукурузного сиропа, вы можете заменить его сахарным песком, но имейте в виду, что ваш топпинг из взбитых сливок больше не стабилизирован, и вам следует добавить его непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить торт Tres Leches

Есть несколько разных шагов, чтобы приготовить лучший торт Tres Leches, но все они очень простые и стоят КАЖДОЙ секунды!

  • Сделайте горячее молоко. В маленькой кастрюле растопите масло с молоком на слабом огне, периодически помешивая, пока масло полностью не растает; охладить, чтобы немного остыть.
  • Смешайте сухие ингредиенты. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу; отложить.
  • Взбейте яйца с сахаром до блеска. В чаше миксера, оборудованного венчиком, взбивайте яйца на средней скорости в течение 30 секунд, затем медленно вбивайте сахар до смешивания.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 5-7 минут, пока смесь не станет очень густой и глянцевой.
  • Добавьте сухие ингредиенты. Уменьшите скорость до низкой и медленно добавьте смесь растопленного сливочного масла и ваниль. Добавляйте мучную смесь по одной трети за раз, соскребая миску по мере необходимости, затем перемешивайте на средней скорости до полного смешивания, около 30 секунд; не перемешивайте слишком много.
  • Перелейте тесто в форму. Перелейте тесто в подготовленную форму и разложите ровным слоем.Несколько раз опустите сковороду на стол, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.
  • Выпекать. Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, от 35 до 45 минут. Переложите пирог на решетку и дайте остыть 60 минут.
  • Приготовление смеси tres leches. Тем временем налейте сгущенное молоко в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, или в большой стеклянный мерный стакан и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Микроволновую печь на малой мощности (10%) в течение 15 минут, помешивая и заменяя пластик каждые 5 минут.Выньте миску из микроволновой печи и добавьте сгущенное молоко, сливки и ваниль. Охладите, чтобы остыть.
  • Пирог с дырочками. Через 60 минут (пирог все еще будет немного теплым) используйте сервировочную вилку (или обычную вилку, если у вас ее нет) и проделайте дырочки по всей поверхности торта.
  • Пирог с трещинами . Медленно и равномерно полейте торт молочной смесью.
  • Дайте пирогу отдохнуть. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре на 15 минут, затем поставьте в холодильник НЕ НАКРЫТЫМ минимум на 6 часов, лучше всего на ночь.
  • Сделайте взбитую начинку. Используя стационарный миксер с насадкой для венчика, взбейте сливки, кукурузный сироп, сахарный песок и ваниль на высокой скорости до образования мягких пиков, 1-2 минуты.
  • Готовый торт. Заморозьте торт взбитой начинкой и посыпьте корицей и / или желаемыми гарнирами.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА ТОРТА С ЛЕЧИ

  • Используйте пергаментную бумагу: Этот пирог, вероятно, прилипнет из-за того, что щеки опускаются на дно.Пергаментная бумага гарантирует, что ваши ломтики всегда будут аккуратно извлекаться, и облегчит уборку.
  • Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах торта, для настоящего рецепта торта Tres Leches вам понадобятся яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры перемешивать намного проще — разницу можно почувствовать буквально. Это затрудняет чрезмерное перемешивание жидкого теста, в результате чего торт получается более мягким, пышным и нежным. Из холодных яиц получается сухой плотный пирог.
  • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: налейте теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) не менее 20 минут.
  • Цельное молоко своими руками: Я обычно покупаю 1 процент, поэтому, чтобы приготовить цельное молоко, добавьте немного жирных сливок (которые нам все равно понадобятся в этом рецепте) в мерный стакан на одну чашку, а затем залейте оставшееся постное молоко равняется 1 стакану.
  • Не смешивайте слишком много. Чтобы получить самый легкий, самый нежный и лучший торт Tres Leches, следите за тем, чтобы не слишком перемешать мучную смесь, перемешивайте только до однородного состояния. Никогда не стоит перемешивать мучную смесь, однажды смешанную с яйцами, так как это приведет к чрезмерному разрастанию глютена и получению твердого пирога.
  • Убедитесь, что пирог выровнен: Распределите тесто равномерно по сковороде с помощью лопатки, чтобы убедиться, что оно выровнено перед выпечкой, затем опустите форму на прилавок несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Плоский пирог будет равномерно впитывать стебли, а не собираться на участках.
  • Не делайте недовыпекание. Хотя я обычно предостерегаю вас от чрезмерного выпекания тортов, этот настоящий торт Tres Leches — это тот торт, который вам не захочется испечь. Если пирог не прожарен, он, скорее всего, станет мокрым после того, как его накроют на корточках.Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чисто.
  • Не открывайте дверцу духовки рано. Важно даже не взламывать дверцу духовки, пока не придет время проверить ваши торты на степень готовности. Открытие дверцы может привести к тому, что торт приготовится неравномерно и упадет в центре.
  • Не проделывайте дыры до дна. Проделайте отверстия в пироге примерно на ¾ длины вниз, чтобы не повредить нижнюю часть торта.
  • Чистая вилка. Время от времени протирайте вилку для получения чистого пирсинга, потому что теплые крошки будут прилипать к нему.
  • Дайте tres leches остыть. После того, как вы смешали трес-лече, охладите его до полного охлаждения, прежде чем заливать торт.
  • Добавьте сухарики в теплый торт. Наилучшие результаты дает обливание холодными сухариками слегка теплого пирога, так как пирог всасывает жидкость по мере того, как он остывает.
  • Не сокращайте замачивание. В то время как легкий торт Tres Leches можно замачивать всего на шесть часов, лучше всего замачивать его на ночь.Чем дольше торт пропитается, тем больше молочной смеси он впитает, в результате чего торт получится более насыщенным и ароматным.
  • Взбитые сливки не взбивать. Взбивайте взбитую начинку до мягкости или средней пики, но не взбивайте слишком сильно, потому что это может привести к расслоению сливок.
  • Заменитель кукурузного сиропа. Кукурузный сироп стабилизирует взбитые сливки, поэтому они не сдуваются и не растекаются. Вы можете заменить кукурузный сироп на такое же количество сахарного песка, но имейте в виду, что ваш топпинг больше не стабилизирован, и его нужно использовать и сразу же подавать.
  • Сверху много корицы . Я настоятельно рекомендую щедро посыпать корицей — это божественно!

КАК ИЗБЕЖАТЬ ТОРТА SOGGY TRES LECHES

Во избежание намокания торта Tres Leches используйте домашний бисквит из горячего молока в этом рецепте и избегайте любых упакованных в коробки смесей для бисквита или смесей желтого торта. Традиционный бисквит растворяется под большим количеством жидкости, а традиционный желтый торт не имеет достаточной структуры и может превратиться в мокрую массу.

Кроме того, не выпекайте пирог недостаточно, иначе вы приготовите себе мокрый пирог. И наконец, не заменяйте простое молоко жирными сливками или каким-либо молоком.

Чем лучше украсить аутентичный торт Tres Leches?

Поверх настоящего торта Tres Leches можно просто посыпать корицей, или вы можете получить всевозможные фантазии, украсив тропическими фруктами, такими как манго или ананас, ягодами, такими как малина или клубника, сбрызнув карамелью или шоколадом, или посыпав поджаренным кокосом , цедра лайма или орехи.

Нужно ли охлаждать торт Tres Leches Cake?

Да, торт Tres Leches нужно хранить в холодильнике, потому что он пропитан тремя видами молочных продуктов и взбитой начинкой.

Подается ли аутентичный торт Tres Leches холодным?

Да, настоящий торт Tres Leches традиционно подают холодным. Лучше всего сделать это на день раньше, чтобы он мог простоять в холодильнике на ночь и поглотить всю жидкость.

Как долго хранится торт easy Tres Leches?

Tres Leches Торт нужно плотно накрыть и хранить в холодильнике.Срок годности до пяти дней — если это длится длинный!

Можете ли вы сделать рецепт торта Tres Leches заранее?

Да! Этот подлинный рецепт торта Tres Leches можно приготовить за 1-2 дня, и он будет еще лучше, так как у торта будет больше времени, чтобы пропитать его. Если вы используете кукурузный сироп, вы даже можете добавить взбитые сливки, потому что это стабилизирует взбитые сливки. Если вы не используете кукурузный сироп, добавьте начинку прямо перед подачей на стол, иначе он не будет таким пушистым.

Если вы хотите приготовить торт заранее, чем пара дней, я предлагаю сделать часть торта, протыкать дырочки, а затем заморозить.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТОРТ ТРЕС ЛЕШЕВ?

Вы можете заморозить часть торта Треса Лечеша, но не собранный, пропитанный корж, иначе он станет мягким. Топпинг тоже плохо замерзает.

Для заморозки торта:

  • Выпекать и протыкать торт в соответствии с указаниями.
  • Дайте пирогу полностью приготовиться.
  • Плотно оберните торт в форме двойной пленки полиэтиленовой пленкой.
  • Заморозить торт на срок до 3 месяцев.
  • Дайте пирогу оттаять в холодильнике в течение ночи, затем разверните и дайте ему нагреться до комнатной температуры на прилавке.
  • Обмакните торт в tres leches, охладите и заправьте взбитыми сливками в соответствии с инструкциями по рецепту.

Ищете еще рецепты тортов?

Хотите попробовать РЕЦЕПТ ТОРТА Tres Leches?

Прикрепите его к своему ДЕСЕРТУ, ТОРТУ или мексиканской доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Tres Leches Milk Mixture
  • 1 банка (14 унций) сгущенного молока
  • 1 банка (12 унций) сгущенного молока
  • 1 чашка жирных сливок
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Торт
  • 2 чашки универсальная мука
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла (1 палочка) кубиками
  • 1 чашка цельного молока см. примечания для DIY
  • 4 больших яйца при комнатной температуре
  • 2 стакана сахарного песка
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
Стабилизированный топпинг из взбитых сливок
  • 2 стакана (1 пинта) жирных сливок для взбивания
  • 2 столовые ложки кукурузного сиропа см. Примечания
  • 2 столовые ложки сахарного песка202
  • экстракт
  • Нагрейте духовку до 325 градусов F.Выровняйте дно формы для выпечки 9×13 пергаментной бумагой, затем сбрызните всю внутреннюю часть формы антипригарным спреем для выпечки с МУКОЙ; отложить.

  • В маленькой кастрюле растопите масло с молоком на медленном огне, периодически помешивая, пока масло полностью не растает; охладить, чтобы немного остыть.

  • В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, соль и корицу; отложить.

  • В дежи настольного миксера, снабженного насадкой для взбивания, взбивайте яйца на средней скорости в течение 30 секунд, затем медленно взбивайте с сахаром до смешивания.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 5-7 минут, пока смесь не станет очень густой и глянцевой.

  • Уменьшите скорость до минимума и медленно добавьте смесь топленого масла и ванили. На низкой скорости миксера добавляйте мучную смесь по одной трети за раз, соскребая чашу по мере необходимости, затем перемешивайте на средней скорости до полного смешивания, примерно 30 секунд; не перемешивайте слишком много.

  • Перелейте тесто в подготовленную форму и разложите ровным слоем. Несколько раз опустите сковороду на стол, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.

  • Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, от 35 до 45 минут. Переложите пирог на решетку и дайте остыть 60 минут.

  • Тем временем приготовьте молочную смесь: налейте сгущенное молоко в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, или в большой стеклянный мерный стакан и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Микроволновую печь на малой мощности (10%) в течение 15 минут, помешивая и заменяя пластик каждые 5 минут. Выньте миску из микроволновой печи и добавьте сгущенное молоко, сливки и ваниль.Охладите, чтобы остыть.

  • Через 60 минут (пирог все еще будет немного теплым) используйте сервировочную вилку (или обычную вилку, если у вас ее нет), проделайте отверстия по всей поверхности торта (ряды на расстоянии примерно ½ дюйма друг от друга, см. фотографии).

  • Медленно и равномерно полейте торт молочной смесью. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре на 15 минут, затем поставьте в холодильник НЕ НАКРЫТОЕ минимум на 6 часов, лучше всего на ночь.

Топпинг
  • После того, как торт был охлажден не менее 6 часов (или в любое время после), вы можете приготовить и добавить взбитую начинку.После глазури можно подавать сразу же или хранить в холодильнике до готовности.

  • Для приготовления топпинга: Используя настольный миксер с насадкой для венчика, взбивайте сливки, кукурузный сироп, сахарный песок и ваниль на высокой скорости до образования мягких пиков, 1-2 минуты. Заморозьте торт и посыпьте корицей и / или желаемыми гарнирами.

Советы и хитрости
  • Используйте пергаментную бумагу: Этот пирог может прилипнуть из-за того, что tres leches опускаются на дно.Пергаментная бумага гарантирует, что ваши ломтики всегда будут аккуратно извлекаться, и облегчит уборку.
  • Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах торта, для настоящего рецепта торта Tres Leches вам понадобятся яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры перемешивать намного проще — разницу можно почувствовать буквально. Это затрудняет чрезмерное перемешивание жидкого теста, в результате чего торт получается более мягким, пышным и нежным. Из холодных яиц получается сухой плотный пирог.
  • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: налейте теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) не менее 20 минут.
  • Цельное молоко своими руками: Я обычно покупаю 1 процент, поэтому, чтобы приготовить цельное молоко, добавьте немного жирных сливок (которые нам в любом случае понадобятся в этом рецепте) в мерный стакан на одну чашку, а затем залейте оставшееся постное молоко, чтобы равнялось 1 чашка.
  • Не смешивайте слишком много. Чтобы получить самый легкий, самый нежный и лучший торт Tres Leches, следите за тем, чтобы не слишком перемешать мучную смесь, перемешивайте только до однородного состояния. Никогда не стоит перемешивать мучную смесь, однажды смешанную с яйцами, так как это приведет к чрезмерному разрастанию глютена и получению твердого пирога.
  • Убедитесь, что торт выровнен: Равномерно распределите тесто по сковороде с помощью лопатки, чтобы убедиться, что оно выровнено перед выпечкой, затем опустите форму на прилавок несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Плоский пирог будет равномерно впитывать стебли, а не собираться на участках.
  • Не делайте недовыпекание. Хотя я обычно предостерегаю вас от чрезмерного выпекания тортов, этот настоящий торт Tres Leches — это тот торт, который вам не захочется испечь. Если пирог не прожарен, он, скорее всего, станет мокрым после того, как его накроют на корточках.Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чисто.
  • Не открывайте дверцу духовки раньше времени. Важно даже не взламывать дверцу духовки, пока не придет время проверить ваши торты на степень готовности. Открытие дверцы может привести к тому, что торт приготовится неравномерно и упадет в центре.
  • Не проделывайте дыры до дна. Проделайте отверстия в пироге примерно на ¾ длины вниз, чтобы не повредить нижнюю часть торта.
  • Чистая вилка. Время от времени протирайте вилку для получения чистого пирсинга, потому что теплые крошки будут прилипать к нему.
  • Дайте tres leches остыть. После того, как вы смешали трес-лече, охладите его до полного охлаждения, прежде чем заливать торт.
  • Добавьте сухарики в теплый торт. Наилучшие результаты дает обливание холодными сухариками слегка теплого пирога, так как пирог всасывает жидкость по мере того, как он остывает.
  • Не сокращайте замачивание. В то время как легкий торт Tres Leches можно замачивать всего на шесть часов, лучше всего замачивать его на ночь.Чем дольше торт пропитается, тем больше молочной смеси он впитает, в результате чего торт получится более насыщенным и ароматным.
  • Взбитые сливки не взбивать. Взбейте взбитый топпинг до мягкости или среднего размера, но не взбивайте слишком сильно, потому что это может привести к расслоению сливок.
  • Заменитель кукурузного сиропа. Кукурузный сироп стабилизирует взбитые сливки, поэтому они не сдуваются и не растекаются. Вы можете заменить кукурузный сироп на такое же количество сахарного песка, но имейте в виду, что ваш топпинг больше не стабилизирован, и его нужно использовать и сразу же подавать.
  • Сверху много корицы . Я настоятельно рекомендую щедро посыпать корицей — это божественно!

Хранилище Торт Tres Leches должен быть плотно накрыт СРАЗУ СРАЗУ, но не раньше, и хранить в холодильнике. Срок годности до пяти дней.

Сделать вперед Этот рецепт торта Tres Leches можно приготовить за 1-2 дня, и он будет еще вкуснее, так как у торта будет больше времени, чтобы впитаться в tres leches.Если вы используете кукурузный сироп, вы даже можете добавить взбитые сливки, потому что это стабилизирует взбитые сливки. Если вы не используете кукурузный сироп, добавьте начинку прямо перед подачей на стол, иначе он не будет таким пушистым.

Как заморозить Вы можете заморозить часть торта Tres Leches Cake, но не собранный, пропитанный торт, иначе он станет мягким. Топпинг тоже плохо замерзает. Чтобы заморозить торт:
  • Выпекать и протыкать торт в соответствии с указаниями.
  • Дайте пирогу полностью приготовиться.
  • Плотно оберните торт в форме двойной пленки полиэтиленовой пленкой.
  • Заморозить торт на срок до 3 месяцев.
  • Дайте пирогу оттаять в холодильнике на ночь, затем разверните его и поставьте на прилавок до комнатной температуры.
  • Обмакните пирог в tres leches, охладите и заправьте взбитыми сливками в соответствии с инструкциями по рецепту.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Рецепт, слегка адаптированный из Cook’s Illustrated, Best Ever Desserts, стр.18

Рецепт трехслойного молочного торта • Советы Mama Latina

Этот трехслойный молочный торт, также известный как Трес Лечеш, является фаворитом в Мексике и за ее пределами. Он состоит из пары легких губок, пропитанных сливочной смесью сгущенного молока, сгущенного молока и половинки и половины. Узнайте, как приготовить его по моему самому легкому рецепту!

Испанский язык для щелчка воды

Подается «голым» с фруктами или с легкой начинкой, как взбитые сливки с фруктами, моя семья делает его для всех видов особых случаев, от дней рождения до крещений и собраний на заднем дворе.От одной мысли об этом у меня текут слюнки.

Его универсальность позволяет использовать множество различных вкусов и фруктовых комбинаций. Мой рецепт сегодня — классический ванильный торт tres leches.

Пушистая губка

Пушистая губка — это то, что вам нужно, чтобы впитать всю эту сладкую молочную вкусность. Сделав это, кажется, сотни раз, я обнаружил, что если смешать яйца и сахар до нужной консистенции (конечно, пушистой), моя губка станет воздушной и легкой.

В моем рецепте не требуется разделять желтки и белки (это еще один способ получить пушистую губку), поэтому мы можем пропустить дополнительный шаг.

Один слой или несколько?

Мне нужно более одного слоя? Вот в чем вопрос. Первый торт tres leches, который я приготовил, был одной большой губкой. Но позже я понял, что двухслойный торт красивее и легче подавать. Впрочем, три молочных торта можно подать в любом случае. Вот 3 варианта на выбор по моему рецепту:

  1. Выпекайте только одну бисквитную губку (не забудьте использовать половину ингредиентов) и используйте только половину молочной смеси (оставьте вторую половину на следующий раз).Заморозить его взбитыми сливками и фруктами (мне нравится с клубникой или персиками). В результате получится вкусный и сладкий торт, который вы сможете легко вынуть из формы и подавать на стол.
  2. Выпекать только одну губку и использовать всю молочную смесь. В результате получится очень насыщенный, влажный и сладкий пирог. Я рекомендую запекать бисквит в сервировочном блюде (конечно же, стойкий к запеканию!). Причина в том, что пирог очень тяжелый и вытащить его из формы будет практически невозможно. Подавать с фруктами.
  3. Приготовьте рецепт как есть (см. Ниже) и испеките две губки.Смочите обе губки половиной молочной смеси. Наполните его взбитыми сливками и фруктами. Затем у вас будет двухслойный торт, сладкий и вкусный. Подавать с большим количеством взбитых сливок и фруктов.

СВЯЗАННЫЙ ЗАПИСЬ: Молочный желатин

Три совета по выпечке молочного торта

Я обнаружил, что если добавить молочную смесь в горячую (или теплую) губку, молочная смесь впитается быстрее и легче.

Обязательно заморозьте или залейте (в случае двухслойного торта) торт, когда он полностью остынет.

Я люблю подавать его либо «голым» с фруктами, либо со взбитыми сливками и фруктами. Если вам нравится последнее, я бы порекомендовал использовать не слишком сладкие взбитые сливки, а пирог получился насыщенным и сладким, поэтому для него не нужно намного больше сахара. А еще лучше — приготовить дома самостоятельно, вот мой легкий рецепт взбитых сливок.

Наконец, что не менее важно, я рекомендую вам оставить его в холодильнике на один день, чтобы он был холодным и влажным, когда вы его подаете.

Если вы сами делаете трехслойный молочный торт, обязательно сделайте снимок и поделитесь им с нами в социальных сетях, используя хэштег #mamalatinatipsrecipes .Я хотел бы увидеть это и иметь возможность поделиться им.

СВЯЗАННЫЙ СООБЩЕНИЕ: Inside Out Cherry Vanilla Tres Leches Cake

Трехслойный молочный торт

Состав

Для губок
  • 6 яиц
  • 2 стакана сахара
  • 2 чайные ложки ванили
  • 2 стакана муки
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 стакана свежего молока
  • Сливочное масло или масло для приготовления формы для выпечки
  • Фрукты (клубника или персики) или съедобные цветы и дополнительные сливки для украшения.Ознакомьтесь с моим рецептом взбитых сливок,
для трех молочной смеси
  • 1 банка (14 унций) сгущенного молока
  • 1 банка (12 унций) сгущенного молока
  • 1/2 пинты половина и половина
Вам также понадобится

Покупайте то, что вам нужно, по партнерским ссылкам:

Процесс

Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия.

Смажьте круглые сковороды маслом или маслом. Снова накройте сковороду пергаментной бумагой и маслом.Это упростит распаковку.

Взбить яйца с сахаром в средней миске до образования пышности (примерно 4–5 мин), добавить ваниль и хорошо взбить до однородной массы.

Муку и разрыхлитель просеять трижды. Добавить в тесто треть сухих ингредиентов, хорошо перемешать. Влейте свежее молоко и добавьте оставшуюся мучную смесь.

Вылейте тесто в подготовленные противни и выпекайте 25 минут или пока тестер, вставленный в середину, не выйдет чисто. Оставьте на пять минут.

Смесь сгущенного молока, сгущенного молока, половинки и половины. Снимите губки со сковороды и проткните поверхность со всех сторон вилкой или зубочисткой. Половину молочной смеси вылить на один тёплый пирог медленно до впитывания, повторить со вторым. Дайте ему остыть.

Положите один бисквит в сервировочное блюдо, добавьте слой взбитых сливок и фруктов по вашему выбору. Сверху положите вторую губку. Поставить в холодильник на день.

Замороженный торт со взбитыми сливками и украсить фруктами или съедобными цветами перед подачей на стол.Наслаждаться!

СВЯЗАННЫЙ СООБЩЕНИЕ: Mexican Cheesecake

Распечатайте рецепт трехслойного молочного торта

Трехслойный молочный торт

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 44 минуты

Общее время49 минут

Порций: 16 ломтиков

калорий: 351 ккал

  • 6 яиц
  • 2 стакана сахара
  • 2 чайные ложки ванили
  • 2 стакана муки
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 стакана свежего молока
  • 1 банка сгущенного молока 14 унций
  • 1 банка 12 унция сгущенного молока
  • 1/2 пинты половина и половина
  • Фрукты клубники, персиков или цветов и дополнительные сливки для взбивания для украшения.
  • 4 стакана взбитых сливок Ознакомьтесь с моим рецептом сливок,
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F (170 C)

  • Смажьте круглые сковороды маслом или маслом. Снова накройте сковороду пергаментной бумагой и маслом. Это упростит распаковку.

  • Взбейте яйца и сахар в средней миске до образования пышной массы (примерно 4–5 мин), добавьте ваниль и хорошо взбейте до однородной массы. Муку и разрыхлитель просеять трижды. Добавить в тесто треть сухих ингредиентов, хорошо перемешать.Влейте свежее молоко и добавьте оставшуюся мучную смесь.

  • Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 25 минут или до тех пор, пока тестер для пирога, вставленный в середину, не выйдет чисто. Оставьте на пять минут.

  • Смешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко и половину и половину. Снимите губки со сковороды и проткните поверхность со всех сторон вилкой или зубочисткой. Половину молочной смеси вылить на один тёплый пирог медленно до впитывания, повторить со вторым.Дайте ему остыть.

  • Положите один бисквит в сервировочное блюдо, добавьте слой взбитых сливок и фруктов по вашему выбору. Сверху положите вторую губку. Поставить в холодильник на день.

  • Замороженный торт со взбитыми сливками и украшенный фруктами или съедобными цветами перед подачей на стол. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Трехслойный молочный торт

Сумма на порцию

калорий 351 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жир 11 г 17%

Насыщенный жир 6 г 38%

Холестерин 94 мг 31%

Натрий 90 мг 4%

%

%

%

% Углеводы 56 г 19%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 42 г 47%

Белок 8 г 16%

Витамин A 376IU 8%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 211 мг 21%

Железо 1 мг 9% в пересчете на суточную дозу диета на 2000 калорий.

Курс: Десерты

Кухня: мексиканская

Ключевое слово: слоеный трехмолочный пирог, слоеный пирог tres leches

Автор: Сильвия

Я настоятельно рекомендую приготовить торт за день до того, как вы планируете подавать его на стол. Он будет холодным, влажным и вкусным. © Мама Латина Tips Media www.mamalatinatips.com

Покупайте то, что вам нужно по этим партнерским ссылкам

Поделиться — это забота!

больше советов Mama Latina

Торт из трех молочных продуктов (Tres Leches Cake)

Торт из трех молочных продуктов (Tres Leches Cake)


Обслуживает С 12 до 16

Ингредиенты

1 желтая смесь для коробок для торта (желательно без пудинга в смеси), приготовленная в соответствии с инструкциями, запеченная на противне 9 × 13 (для этого убедитесь, что у вас есть 3 яйца)
1 банка сгущенного молока
1 банка сгущенного молока с сахаром
1/2 стакана половинки (или взбитых сливок)
1 стакан взбитых сливок для глазури, слегка взбитых
дополнительный гарнир: шоколадный соус, вишня мараскино или другие фрукты


Проезд

Дайте желтому пирогу остыть в противне в течение 30 минут.Проткните все дырками вилкой, зубочисткой или шпажкой. Убедитесь, что ваша кочерга доходит до дна кастрюли. Особое внимание уделите углам и краям торта. В пироге нужно проделать не менее 300 отверстий, чтобы он мог впитать всю жидкость.

Смешайте три молока в большом мерном стакане с носиком. Это облегчит выливание на торт. Постепенно налейте все, кроме одной чашки молока поверх торта, давая ему впитаться между добавками.Выбросьте последнюю чашку молока. Я обнаружил, что торт был слишком влажным, если использовать всю жидкость. Лучше всего на ночь поставить в холодильник.

Для подачи: На следующий день можно заморозить весь торт слегка взбитыми сливками, затем разрезать и подавать. Или вы можете разрезать торт на квадраты и тарелку по отдельности. Этот метод позволяет полить каждый квадратик шоколадным соусом, полить его взбитыми сливками и украсить вишней.

А если вы хотите попробовать приготовить этот торт с нуля, вот ссылка на мой любимый блог Smitten Kitchen.http://smittenkitchen.com/blog/2015/12/tres-leches-cake-a-taco-party/

Деб Перлман, автор книги, все тщательно исследует, и к тому же у нее остроумный стиль письма.

Рецепт и фото: Линда МакЭлрой


Страна:
Никарагуа

Примечания и инструкции

Этот торт обычно представляет собой домашний бисквит с вылитым на него молоком.Так как я знаю, насколько мы все заняты и иногда просто нуждаюсь в легком рецепте, я взял на себя смелость использовать смесь для торта из желтой коробки для этого рецепта. В этом нет ничего постыдного. На самом деле, я полагаю, вам не нужно никому признаваться; все, что вам нужно сказать, это то, что вы испекли торт!

Торт Cuban Tres Leches — Торт из трех молока

Торт

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой форму для выпечки 9 x 13.Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

Разделите желтки и белки. Взбейте белки до образования пены и пены. Отложите в сторону. В большой миске взбейте сахар, яичные желтки и ванильный экстракт миксером.

Продолжайте перемешивать и медленно добавляйте молоко. Затем начните добавлять мучную смесь понемногу, пока вся мука не смешается и тесто не станет однородным. Наконец, используйте лопатку, чтобы аккуратно добавить взбитые яичные белки до полного перемешивания.

Вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой форму для запекания 9 x 13. Выпекайте от 35 до 45 минут или пока зубочистка, застрявшая в середине, не выйдет чистой. Дайте пирогу остыть на решетке в течение 20 минут.

А теперь пора фантазировать. Переверните пирог на противень с мармеладом или на противень с приподнятым краем — что-нибудь, чтобы поймать сироп! Вилкой несколько раз проткните верх торта.

Взбейте в миске сгущенное молоко, сгущенное молоко, жирные сливки и ром до однородного состояния.Поливайте торт сиропом, пока он не пропитается. Это торт, требующий терпения! Медленно влейте молочный сироп и дайте ему впитаться. Используйте вилку, чтобы немного продвинуть его, протыкая здесь и там сироп, пока он не впитается. Продолжайте делать это, пока большая часть молочного сиропа не впитается. Не волнуйтесь, если вокруг дна торта все еще остается лужа сиропа, она постепенно впитается.

Накройте пропитанный сиропом торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на три часа перед глазурью.

Взбейте яичные белки с винным камнем в большой миске до образования жестких пиков. Отложите в сторону. В отдельной кастрюле смешайте воду, сахар и кукурузный сироп. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока термометр конфет не покажет 230 ° F. Снять с огня. Взбивая яичные белки миксером, сразу влейте горячий сироп в яичные белки; продолжайте бить около пяти минут. Дайте глазури остыть в холодильнике. Влажным шпателем нанесите на торт толстый слой глазури.Для подачи нарежьте отдельные квадраты, посыпьте красной вишней мараскино и подавайте холодным.

Чтобы приготовить торт Banana Tres Leches, добавьте 1/3 стакана бананового ликера в молочный сироп, исключите ром и уменьшите количество сгущенного молока до 3/4 банки.

Во многих ресторанах Майами теперь подают торт cuatro leches. Это основной торт tres leches с начинкой из дульсе де лече (карамельный соус). Если вы хотите подать это блюдо, следуйте приведенным выше инструкциям по рецепту. Подавайте торт в миске или круглом блюде для мороженого.Добавьте слой дульсе де лече по бокам торта в миске.

Tres Leches Cake (торт из трех молочных продуктов) • Домашний супергерой

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени NESTLE® LA LECHERA®. Мнения и текст — все мои.

Теперь, когда мы приближаемся к праздникам, я хотела поделиться своим любимым семейным десертом — Торт Трес Лечеш. Уже 8 лет это традиция — делать это каждое Рождество, и всем это НРАВИТСЯ! Торт Tres Leches состоит из трех видов молока: сгущенного молока NESTLÉ® LA LECHERA®, сгущенного молока и жирных сливок.Пирог замачивают в молоке, затем покрывают взбитыми сливками. Этот классический торт Tres Leches является фаворитом в течение всего года, но определенно во время праздников!

В прошлом году я потребовал, чтобы свекровь поделилась со мной своим знаменитым рецептом торта Трес Лечеш. Она делала это каждый год, но мне очень хотелось узнать, как это сделать, чтобы я мог поделиться этим со своими детьми и сохранить традицию навсегда. На самом деле сделать этот пирог очень просто, а самое главное — использовать сгущенное молоко LA LECHERA.Вы можете найти его в Publix в проходе для выпечки, и прямо сейчас вы можете сэкономить 0,75 цента, если купите два продукта LA LECHERA в Publix до 16.12.18. Я всегда покупаю 14 унций. Можно, но Publix также предлагает бутылку для выжимания, которую теперь можно найти в новой упаковке! Использование сгущенного молока от LA LECHERA гарантирует, что настоящий аромат будет точным!

Как приготовить торт Tres Leches:

** Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и инструкции для печати **

  • Соберите все ингредиенты вместе, включая сгущенное молоко LA LECHERA.
  • Выпекать торт в соответствии с инструкциями на упаковке, затем дать остыть 15 минут.

  • Соедините три молока и отложите.

  • Когда пирог остынет, проткните его вилкой. Вылейте молочную смесь поверх торта.
  • Накройте торт полиэтиленовой пленкой (я люблю класть в торт зубочистки, чтобы пленка не касалась пирога). Поместите в холодильник минимум на час.

  • Сделайте взбитые сливки, смешав жирные сливки, ваниль и сахарную пудру и тщательно взбивая. Равномерно распределите взбитые сливки поверх торта, затем накройте и охладите торт Tres Leches как минимум на час.

Вот и все! Торт Tres Leches очень простой в приготовлении и безумно вкусный!

Советы по приготовлению торта Tres Leches:

  • Используйте смесь для торта в коробках! Это значительно упростит процесс приготовления торта, следуя инструкциям на обратной стороне коробки.Мне нравится использовать «влажную» желтую смесь для торта, и любой бренд подойдет.
  • Я настоятельно рекомендую приготовить этот торт как минимум за день до того, как он вам понадобится , потому что чем дольше он хранится в холодильнике, тем вкуснее он становится. Я действительно думаю, что это лучше всего после нескольких дней в холодильнике, но трудно удержаться от еды!
  • Запаситесь сгущенным молоком LA LECHERA и сгущенным молоком, и тогда у вас, скорее всего, будут все ингредиенты для приготовления Tres Leches Cake в любое время!
  • Если вы любите смешивать вещи, попробуйте шоколадный торт Tres Leches!

Когда подавать торт Tres Leches:

  • Праздники — идеальное время, чтобы разделить торт Tres Leches с семьей и друзьями.
  • Приготовьте торт «Трес Лечеш» для следующего обеда, на который вы пойдете.
  • Торт Tres Leches — идеальный торт на день рождения! Обязательно храните его в холодильнике, пока он вам не понадобится!
  • Праздник на работе? Приготовьте этот восхитительный торт Tres Leches и поразите всех своих коллег!

Торт Tres Leches

Торт Трес Лечеш, или торт из трех молочных продуктов, представляет собой пушистый белый пирог, пропитанный восхитительной сладкой молочной смесью. Идеальный аутентичный десерт!

Курс: Десерт

Кухня: Американская, мексиканская

Ключевое слово: торт tres leches

Порции: 16 ломтиков

Состав

Для торта:

  • 1 коробка влажная смесь желтого торта (плюс ингредиенты для торта)

Для молочной смеси:

  • 1 чашка жирные сливки
  • 14 унции 14 унций сгущенного молока LA LECHERA
  • 12 унции сгущенное молоко

Для взбитых сливок:

  • 1 чашка жирные сливки или жирные сливки для взбивания
  • 1/2 чашка сахарная пудра
  • 1/2 чайная ложка ваниль

Инструкции

  1. Выпекать торт в соответствии с инструкциями на упаковке, используя форму для выпечки 9×13.Дайте пирогу остыть 15 минут, затем проделайте вилкой дырочки по всему пирогу, просовывая до дна.

  2. Приготовьте молочную смесь: смешайте 1 стакан жирных сливок, сгущенное молоко LA LECHERA и сгущенное молоко. Хорошо смешать.

  3. Вылейте молочную смесь поверх торта, стараясь растечься повсюду. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

  4. Приготовление взбитых сливок: с помощью настольного миксера добавьте жирные сливки, сахарную пудру и ваниль в ОХЛАЖДЕННУЮ миску (поместите миску в морозильную камеру не менее чем на 5 минут перед приготовлением). Включите низкую скорость, чтобы начать смешивание, затем, когда сахарная пудра слегка перемешается, увеличьте скорость до высокой. Взбивайте около 3 минут на высокой скорости или пока взбитые сливки не загустеют.

  5. Равномерно распределить взбитые сливки по всей поверхности торта.Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на час, желательно на ночь. Нарезать ломтиками и подавать. Когда не подается на стол, храните в холодильнике.

Я хотел бы услышать больше о рецептах, которые ВЫ делаете дома с сахарным сгущенным молоком LA LECHERA! Какие любимчики в вашей семье? Какие у вас традиционные рецепты? Я хотел бы, чтобы вы попробовали этот торт Tres Leches с использованием сгущенного молока LA LECHERA и дайте мне знать в комментариях, как он вам нравится!

Связанные

.
Leave a Reply