Торт медовый рецепт в домашних условиях со сгущенкой пошаговый рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Торт медовый со сгущенкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление торта медового со сгущенкой:

1 подготавливаем сливочное масло.
Для начала выкладываем сливочное масло или маргарин в сотейник или небольшую кастрюлю и ставим емкость на средний огонь. При постоянном помешивании столовой ложкой, растапливаем компонент до жидкого состояния. Затем – выключаем конфорку и отставляем сливочный продукт в стороне, чтобы он остыл до комнатной температуры.
2 готовим тесто.
Сразу же после того, как остынет сливочное масло переливаем его из емкости в глубокую миску. Туда же разбиваем яйца и добавляем мед и сахар. Все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки, или миксера, или ручного венчика до образования однородной массы. После этого добавляем чайную ложку соды, гашенную уксусом. Внимание: добавляем последний компонент по капельке, чтобы не переборщить с ним. Теперь снова все хорошо перемешиваем подручным инвентарем. Затем – высыпаем в миску муку небольшими порциями и параллельно все взбиваем венчиком или перемешиваем ложкой для того, чтобы в тесте не образовалось комков.
Внимание:
тесто у нас должно получиться не жидким, а довольно упругим, но вместе с тем с ним должно быть удобно работать впоследствии. Поэтому по необходимости (так как это все зависит от качества муки) добавляем мучной ингредиент в тесто, уже не придерживаясь количества указанного в рецепте. Хотя, мне всегда хватает 600 грамм муки, не учитывая затрат на кухонном столе. После – перекладываем тестовый ингредиент на подготовленный кухонный стол, припорошенный мукой. Важно: лучше всего это сделать по очереди, отделяя кусочки теста от основного куска в миске. Всего у нас получится 5-7 слоев медового торта. Итак, каждый кусочек раскатываем с помощью скалки в тестовый пласт. Затем, воспользовавшись плоской тарелкой, подходящей вам по диаметру, выкладываем посуду на пласт и вырезаем ножом блин, придерживаясь бортов тарелки. Обработанный корж откладываем в сторону на припорошенное мукой место и переходим к следующему кусочку теста. Запекаем каждый корж по очереди на противне в духовке при температуре
180-200°С
в течение 5-8 минут. Внимание: время от времени проверяем степень готовности коржа, определяя это по появлению на поверхности выпечки золотисто-румяного цвета. Готовый корж перекладываем с помощью деревянной лопатки на свободную плоскую тарелку, с помощью которой мы вырезали тестовый пласт. Но коржи сами по себе получаются очень нежные, поэтому с особой осторожностью проводим процесс перемещения тестовых прослоек торта из противня на тарелку.
3 подготавливаем сливочное масло.
Теперь нам опять необходимо растопить сливочное масло, но уже не для теста, а для крема. Для этого повторяем процедуру от начала до конца. Выкладываем ингредиент в сотейник и ставим на средний огонь. При постоянном помешивании ложкой доводим масло до жидкого состояния. После – выключаем конфорку и оставляем компонент в покое, чтобы он остыл до комнатной температуры.
4 готовим крем.
Итак, в среднюю миску выливаем остывшее сливочное масло, а также добавляем сметану и сгущенку, которую мы предварительно сварили. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой или взбиваем с помощью веничка до однородности. После этого ставим емкость со сгущенным кремом в холодильник
на 2-3 часа
, чтобы он настоялся и стал более густой.
5 готовим торт медовый со сгущенкой.
Ну, вот и остыли наши коржи, а крем уже настоялся и стал густым. Поэтому теперь мы можем переходить к самому важному и завершающему этапу приготовления блюда. Итак, выкладываем корж на блюдо для подачи. Внимание: если края коржей получились очень жесткие и плотные, тогда их можно аккуратно срезать ножом. При этом емкость должна быть по глубже, так как каким бы не был густым крем, он все равно будет стекать по коржам прямо в посуду. Поэтому лучше всего подстраховаться в этом деле! И теперь с помощью столовой ложки обильно смазываем основу торта сгущенным кремом, не забывая про края выпечки. Такую же процедуру проделываем и с оставшимися коржами, выкладывая их по очереди друг на друга. И в конце, чтобы наше сладкое блюдо пропиталось кремом и настоялось, ставим его в холодильник н
а 6-8 часов
. В таком случае лучше всего готовить торт ближе к вечеру, чтобы потом можно было бы оставить настаиваться его на всю ночь в холодильном шкафу.
6 подаем торт медовый со сгущенкой.
По истечению отведенного времени для пропитки торта, у нас получится незабываемо вкусное блюдо с нежнейшими коржами и ароматным кремом. Поверьте, этот торт медовый со сгущенкой просто тает во рту. Ну, просто невозможно удержаться. Такую выпечку можно сразу же разрезать ножом на небольшие кусочки и подавать к столу, чтобы насладиться им вместе с чашечкой горячего чая или кофе. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Для приготовления коржей из теста можно применить несколько вариантов. Мне больше всего, конечно же, нравится первый, который я и описала в самом рецепте. Что же касается остальных? Можно также раскатать на кухонном столе 2-3 коржа, а уже после запекания – аккуратно разрезать вдоль каждый с помощью ножа на более тонкие. Таким образом, коржи будут лучше впитывать в себя крем. Или можно тесто поделить на еще больше кусочков – 8-9 штук и каждый очень аккуратно раскатать на столе, помогая руками сделать форму блина. В этом варианте нам не понадобится уже тарелка, но сразу хочу заметить, что коржи получатся не совсем ровные по краю.

– – Торт медовый со сгущенкой можно украсить растопленным шоколадом, или ореховой крошкой, а также покрошить оставшиеся кусочки коржей или испечь обрезки теста и тоже покрошить их на торт. В крем можно добавить какао-порошок и, все хорошо перемешав ложкой или венчиком, обильно обмазать такми кремом последний верхний слой.

– – Внимание: для того чтобы у вас получился довольно густой крем, вам необходимо долго варить сгущенное молоко. Поэтому необходимо внимательно отнестись к этому процессу и варить продукт не менее 2-х часов в кипятке в глубокой кастрюле.

– – Для приготовления торта, как и любой другой выпечки, необходимо брать муку только высшего сорта и только проверенных торговых марок. Ведь, если не запекутся коржи, тогда и не получится само блюдо.

Торт медовик классический рецепт со сгущенкой и сметаной и маслом с пошаговыми фото и видео в домашних условиях

Торт медовик 🎂 классический рецепт со сгущенкой, 👍 сметаной и маслом с пошаговыми фото и видео 🎦 в домашних условиях. 🏡 10 лучших рецептов, 📜 как приготовить торт медовик самостоятельно ✅ с пояснениями.

Классический медовик видео☆ Семейный рецепт ☆ Honey cake

 

  • Мука 260 г
  • Маргарин 200 г
  • Сахар 200 г
  • Яйца 2 шт
  • Сода 7 г
  • Мёд 80 г
  • Сливочное масло 250 г
  • Сгущенное молоко 380 г
  • Мастика 20 г

Калории: 850 ккал

Белки: 9.3 г

Жиры: 52.6 г

Углеводы: 84.6 г

  • Готовим ингредиенты. Секрет приготовления вкусного и удачного медовика использование не свежего жидкого меда, а уже загустевшего. Маргарин, яйца и сливочное масло вынимаем из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.

  • Маргарин и мед распускаем на водяной бане.

  • Для этого лучше использовать стеклянную миску, которую помещаем в кастрюлю с водой, чтобы она немного не доходила до дна миски.

  • Когда они превратятся в однородную массу, всыпаем в миску сахар и постоянно мешаем, пока сахар не растворится.

  • Затем добавляем соду и помешиваем массу, пока она не побелеет и не увеличится в объеме. Затем снимаем миску с заготовкой теста с водяной бани и оставляем остывать.

  • Когда масса станет теплой, вбиваем в нее яйца и тщательно перемешиваем ложкой или смешиваем блендером.

  • Затем всыпаем просеянную муку, лучше ее сразу всю не всыпать, а порциями, чтобы хорошо промешалось тесто.

  • Замешиваем мягкое эластичное тесто, но оно должно держаться в шарике, не расползаться и не рассыпаться. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.

  • Готовое тесто вынимаем из холодильника, делим его на 8 частей. Скатываем их в шарики, каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку.

  • Можно сразу из нее вырезать по тарелке нужного размера круг либо уже из испеченного теста вырезать корж. Каждый корж накалываем вилкой, чтобы он не вздулся.

  • Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем каждый корж в течение 7 минут в среднем. Вынимаем его из духовки, когда он слегка зарумянится. Даем коржам остыть. Остатки теста также испекем и при помощи скалки или кофемолки превращаем в крошки, они нам нужны для посыпки торта. Даем коржам остыть.

  • Тем временем приготовить крем. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем миксером с банкой сгущенного молока. По желанию сгущенное молоко в банке можно предварительно сварить, но вкуснее медовик, если сгущенное молоко не вареное.

  • Смазываем каждый корж кремом, накрываем его следующим.

  • Верх торта и бока также смазываем кремом. Присыпаем торт крошками. Украшаем по желанию, можно готовыми маковыми цветочками. Ставим на ночь торт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

  • Подаем с чаем или кофе. Приятного чаепития!


Медовик из печенья

Ингредиенты

  • Печенье 300 гр.
  • Мёд 100 гр. (жидкого)
  • Какао-порошок 25 гр.
  • Масло сливочное 190 гр. (не менее 70%)
  • Темный шоколад 50 гр.

Для крема:

  • Вареная сгущенка 200 гр.
  • Сметана 20% 300 гр.
  • Вода 50 гр.
  • Желатин 10 гр.

Процесс приготовления

  1. Печенье погружаем в чашу блендера и измельчаем в мелкую крошку.
  2. Далее в измельченное печенье просеиваем какао-порошок, добавляем растопленное сливочное масло (оставляем 50 грамм нерастопленного сливочного масла для последующего приготовления глазури) и жидкий мед. Все компоненты перемешиваем. Чтобы сохранить цвет коржей из печенья белыми, по желанию можно не добавлять какао-порошок.
  3. Подготовим крем. Смешиваем сгущенное молоко и сметану.
  4. Желатин заливаем водой и оставляем на 15 минут для набухания.
  5. Затем настоявшийся желатин добавляем в крем. Все тщательно перемешиваем.
  6. На дно разъемной формы (можно использовать разъемное кольцо и сервировочное блюдо вместо дна формы) выкладываем четвертую часть крошки из печенья. С помощью стакана утрамбовываем, тем самым формируя полноценный корж.
  7. Далее выкладываем третью часть крема на корж. Затем повторяем слои.
  8. Собираем таким образом торт, пока не закончатся ингредиенты. После этого убираем торт в холодильник минимум на 2 часа.
  9. Подготовим шоколадную глазурь для торта. Растапливаем в кастрюле сливочное масло и шоколад.
  10. Готовой глазурью покрываем настоявшийся торт, затем снова ставим его в холодильник до застывания глазури.
  11. Полностью готовый торт извлекаем из формы, нарезаем на порционные кусочки и самое время заваривать чай.

Ингредиенты

  • Яйцо 2 шт.
  • Мёд 2 ст.л.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Сахар-песок 2 ст.л.
  • Маргарин сливочный 125 гр.
  • Мука пшеничная 3,5 ст.
  • Масло сливочное 300 гр.
  • Вареная сгущенка 1.5 шт.
  • Грецкий орех для украшения

Процесс приготовления

  1. Для приготовления теста нужно растопить маргарин, лучше всего это делать на водяной бане, так он точно не пригорит. Когда маргарин стал жидким засыпаем в него разрыхлитель, мед и сахар и размешиваем. Масса должна увеличиться в двое. Снимаем с огня.
  2. Теперь добавляем в маргарин яйца и постепенно вводим муку, замешивая эластичное тесто.
  3. Тесто нужно разделить на 8 равных кусочков, каждый из которых скалкой раскатываем в тонкий слой. И вырезаем с помощью большой тарелки из них круг.
  4. Выпекаем коржи 5-7 мин. в духовой печи, температура 180 градусов.
  5. Для крема нужно слегка размягчить сливочное масло при комнатной температуре. Добавляем его к сгущенке и размешиваем миксером.
  6. Промазываем коржи сливочно-сгущенным кремом. Верх также смазываем кремом и посыпаем дроблеными орехами.

Медовик на быструю руку в мультиварке

Ингредиенты

  • Яйцо 5 шт.
  • Мёд 6 ст.л.
  • Мука пшеничная 2 стакана
  • Сахар-песок 1 стакан
  • Сода пищевая 1 ч.л.
  • Масло сливочное 20 гр.
  • Грецкий орех для украшения

Для крема:

  • Вареная сгущенка 210 гр.
  • Масло сливочное 115 гр.
  • Сахар-песок 1 стакан
  • Сметана 20% 550 гр.

Процесс приготовления

  1. К жидкому меду (при необходимости растопите его на водяной бане) всыпаем пищевую соду и перемешиваем полученную смесь. Далее включаем газ и нагреваем ее. Смесь должна стать темно-золотистой и увеличиться в размере.
  2. Яйца вбиваем в емкость и всыпаем к ним сахарный песок. Тщательно взбиваем.
  3. В полученную яичную смесь вливаем нагретый мед. Перемешиваем. После этого начинаем небольшими порциями вводить пшеничную муку.
  4. Когда тесто приобретет однородность, отправляем его в мультиварочную чашу, предварительно смазанную кусочком сливочного масла. Включаем режим «Выпечка» и выпекаем бисквитное тесто примерно 70 минут.
  5. По готовности открываем чашу мультиварки, но достаем бисквит спустя 10 минут. Остужаем бисквитное тесто и затем нарезаем его на 5 частей.
  6. Займемся кремом. В отдельной емкости смешиваем сахарный песок и сметану, затем тщательно взбиваем их миксером.
  7. Сливочное масло взбиваем в отдельной посуде до того момента, пока оно не побелеет. Затем соединяем его со сгущенным молоком и также тщательно взбиваем.
  8. Начинаем собирать торт. Остывшие коржи промазываем слой за слоем сметанным кремом. Сверху готовый торт полностью смазываем масляным кремом.
  9. Измельчаем грецкие орехи с помощью блендера и посыпаем ими весь торт. Восхитительный медовик готов!

Медовик пчелка

Ингредиенты

  • Для коржей:

    Яйцо 2 шт.

  • Мука пшеничная 500 гр.
  • Сахар-песок 200 гр.
  • Масло сливочное 80 гр.
  • Сода пищевая 2 ч.л.
  • Мёд 3 ст.л.

Для крема:

  • Сливки 150 гр. 33% жирности
  • Сметана 26% 400 гр.
  • Вареная сгущенка 1 шт.
  • Мёд 2 ст.л.
  • Желатин 11 гр.
  • Молоко коровье 70 гр.

Для изготовления пчёлок:

  • Темный шоколад 50 гр.
  • Молочный шоколад 50 гр.
  • Сливки 2 ч.л. 33% жирности
  • Мёд 1 ч.л.
  • Миндаль 0.5 ст.

Процесс приготовления

  1. Яйца разбейте в глубокую миску, всыпьте сахар.
  2. Взбейте массу венчиком.
  3. Положите в миску мёд, мягкое масло, соду и тщательно перемешайте.
  4. Поставьте миску на водяную баню, для этого кастрюлю большего диаметра наберите 1/3 воды и во внутрь её поместите миску с тестом и нагревайте.
  5. Постоянно перемешивайте тесто и грейте до приобретения массой светло коричневого цвета. При этом тесто подрастет вдвое.
  6. Уберите тару с плиты и достаньте миску. Просейте муку в тесто и сразу замешивайте тесто.
  7. Оно будет клейким, пусть вас это не смущает.
  8. Заверните миску сверху плёнкой и оставьте в комнате для остывания.
  9. Когда тесто станет тёплым, присыпьте стол мукой и отломайте кусок теста, припудрите его мукой и с помощью скалки раскатывайте тонкие листы (до 5 мм), придавая им форму круга.
  10. Приложите сверху тарелку желаемого диаметра и обрежьте вокруг лишнее тесто. Обрезки запеките рядом с коржами, ими будем обсыпать края торта.
  11. С помощью скалки поднимите лист теста и уложите на противень, застеленный промасленным растительным маслом пергаментом.
  12. Печь коржи следует в духовке при температуре 200 градусов 3-7 минут.
  13. Коржи укладывайте друг на друга, чтобы остывали.
  14. В миску выложите сметану, сгущёнку мёд и вылейте сливки. Взбейте миксером на средней скорости до однородной массы.
  15. Отложите 1/3 крема – он пойдёт на покрытие верха торта.
  16. Смажьте остывшие коржи большей частью крема, укладывая друг на друга и поставьте торт в холодильник.
  17. Желатин соедините с молоком и размешайте. Оставьте на 7 минут, чтобы набух.
  18. Переложите желатин в сотейник и разогрейте на малом огне, постоянно мешая, но не кипятите.
  19. Когда масса станет жидкой и однородной, уберите её с огня и отставьте остыть до тёплого состояния 3 минуты. Соедините желатин с кремом для поверхности торта медленно переливая и помешивая
  20. Крем будет жидким – это нормально, желатин схватиться при охлаждении. Смажьте кремом поверхность торта, разравнивая плоской лопаткой.
  21. Возьмите плёнку с пузырьками и приложите к поверхности и краям при желании, прижимая и образуя рисунок.
  22. Поставьте торт, обернутый плёнкой в холодильник на 20 минут.
  23. Бесформенные обрезки коржей измельчите в комбайне в крошку.
  24. Шоколад разломайте на мелкие куски и к каждому добавьте по 1 ч. л. сливок и ½ ч. л. мёда. Поставьте миску с чёрным шоколадам в микроволновку на 25 секунд или растопите на водяной бане. Хорошо перемешайте. Дайте шоколадной массу немного остыть.
  25. Оберните разделочную доску фольгой или плёнкой. Переложите теплый шоколад в кондитерский мешок и выдавливайте туловище пчёл на фольгу. Поставьте их в морозилку на 5 минут.
  26. Белый шоколад растопите так же и перемешайте. Переложите тёплую массу в мешок. Достаньте заготовку и «нарисуйте» шоколадом полоски и глаза.
  27. Миндаль разрежьте пополам и острым ножом отпилите тонкие крылышки. Воткните их в пчелу.
  28. Так проделайте со всеми заготовками.
  29. Обсыпьте торт крошкой по бокам и усадите на него пчел. Поставьте торт на ночь (или 6 часов) в холодильник для пропитки.

Простой рецепт медовых коржей для торта на сковороде со сметанным кремом

Если вы любите быстрые не сложные рецепты, предлагаю воспользоваться этим. Коржи получаются легкие и не жирные, а запекаются на сковороде, как блины. Крем можно использовать любой — со сгущенкой, заварной или сметанный. Таким образом можно быстро сделать медовые печенья.

Необходимые продукты:

  • 100 гр меда
  • 2 ст.л. сахара
  • 30 гр сливочного масла
  • 250 гр муки
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. соды
  • Крем:
  • 350 гр сметаны жирностью 20%
  • 3 ст.л. сахара

1. Сотейник с медом поставьте на слабый огонь, растопите до жидкого состояния.

2. Добавьте соду и размешайте венчиком. Она должна зашипеть, а смесь стать белого цвета.

3. Всыпьте сахар. Постоянно мешая смесь, доведите ее до коричневого цвета карамели. Не передержите, иначе вкус будет отдавать горелым.

4. Затем снимите с огня, перелейте в холодную глубокую миску и соедините с кусочком сливочного масла. После того, как смесь остынет, вбейте яйцо и размешайте до однородности.

5. В миску добавьте просеянную муку, замесите тугое тесто. Оно должно быть пластичным, не липнуть к рукам.

6. Разделите его на шесть равных частей. Раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт нужной вам формы.

7. Разогрейте сковороду на слабом огне чуть ниже среднего. На сухой поверхности обжарьте коржи и обрезки по одной минуте с каждой стороны до румяного цвета.

8. В миске соедините сметану с сахаром, взбейте миксером на больших оборотах. При желании добавьте измельченные грецкие орешки, подсушенные в духовке.

9. Каждый слой смажьте 3 ст.л. крема. Обильно обработайте верхушку и бока медовика, чтобы он хорошо пропитался со всех сторон.

10. Измельчите обрезки скалкой или в блендере до мелкой крошки. Обсыпьте ею всю поверхность торта, украсьте кусочками орешков.

Чтобы десерт хорошо пропитался и стал мягким, поставьте его в холодное место на всю ночь.

Торт Медовик без раскатки коржей на скорую руку за 30 минут

Как вы знаете, коржи для медовика нужно раскатывать очень тонко. Для этого необходимо много времени и сил. Если вы не любите этот процесс, тогда попробуйте использовать тесто, приготовленное по этому рецепту. Его вязкая консистенция позволяет размазать его ложкой по пергаменту в тонкий пласт. Вы как-будто рисуете его на бумаге. Таким образом получается быстрее и проще.

Компоненты:

  • 6 ст.л. жидкого цветочного меда
  • 100 гр сливочного масла
  • 280 гр пшеничной муки высшего сорта
  • 3 яйца
  • 80 гр сахара
  • 1 ч.л. соды

Для заварного крема:

  • 600 мл молока
  • 40 гр кукурузного крахмала (или 20 гр картофельного)
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 яйца
  • 90 гр сахара
  • 8 гр ванильного сахара
  • Разъемная форма диаметром 22 см, пергаментная бумага, карандаш.

1. В глубокой миске соедините яйца с сахаром. Взбейте венчиком до однородности.

2. Влейте мед и добавьте соду. Вновь тщательно размешайте продукты. В конце добавьте кусочки сливочного масла.

3. На плиту поставьте кастрюлю с водой (чуть меньше половины), нагрейте до кипения. Миску с медовой смесью установите на кастрюле так, чтобы ее дно не касалось кипящей воды.

4. Держите массу на водяной бане до тех пор, пока масло с сахаром полностью не растают. Постоянно мешайте ее венчиком, чтобы яйца не свернулись.

5. Снимите миску и введите просеянную муку. Замесите тесто — оно должно получиться вязким и при этом не растекаться, чтобы его можно было размазывать ложкой.

6. Разложите на столе лист пергаментной бумаги, приложите к нему окружность формы и обведите ее изнутри карандашом. Сделайте 9 таких заготовок.

7. Переверните лист с кругом на другую сторону. Налейте в центр круга 2 ст.л. теста. Ложкой размажьте его по всему диаметру, не заступая за нарисованные границы. Также сделайте остальные 8 пластов.

8. Духовку заранее нужно разогреть до 180°. Каждый лист с тестом запеките в течение 3-4 минут. Затем снимите бумагу, готовые коржи сложите друг на друга. Один измельчите в блендере в крошку для оформления торта.

9. Для приготовления заварного крема в сотейнике смешайте до однородности яйца, крахмал и сахар (песок и ванильный). Помешивая смесь, понемногу влейте молоко. Поставьте крем на огонь чуть выше среднего и доведите до кипения (около 8 мин). После закипания он должен загустеть. Теперь немного убавьте огонь, и варите еще 2-3 мин.

Постоянно мешайте смесь, иначе она возьмется комочками или пригорит ко дну.

10. Снимите сотейник с огня. Добавьте кусочек сливочного масла, плотно накройте пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры.

Каждый слой, верх и бока десерта обильно смажьте кремом. Крошкой посыпьте его со всех сторон. Через три часа десерт готов к употреблению.

Рецепт шоколадно-медового торта со сливочным кремом

Очень вкусный торт с медовым ароматом и шоколадным привкусом. Нежный сливочный крем с легкой кислинкой удачно дополняет десерт, устраняя лишнюю сладость и хорошо пропитывая коржи.

По желанию в тесто можно добавить кусочки обжаренных орешков для вкуса.

Перечень необходимых продуктов:

  • 3 яйца
  • 400 гр муки (+50 гр для раскатывания)
  • 150 гр сахара
  • 80 гр меда
  • 1 ст.л. соды (без горки)
  • 30 гр какао
  • 80 гр сливочного масла

Для крема:

  • 200 гр сливок жирностью от 30%
  • 400 гр сметаны 30%
  • 150 гр сахарной пудры

1. Яйца разбейте в миску, венчиком тщательно размешайте в единую смесь.

2. В глубокую чашу положите сахар, кусочки масла, мед. Поставьте ее на водяную баню так, чтобы дно чаши не касалось кипящей воды в кастрюле. Растопите на пару ингредиенты до однородности.

3. Всыпьте ложку соды и начните интенсивно мешать. Когда смесь вспенится и посветлеет, снимите чашу с бани.

4. Через 3 минуты, когда масса немного остынет, тонкой струйкой введите яйца. При этом интенсивно вмешивайте их венчиком в тесто, чтобы они не свернулись. В конце добавьте порошок какао.

5. В полученную смесь просейте 2/3 от общего количества муки. Затем постепенно подсыпайте остальную часть. Замесите вязкое тесто. Поместите его в пакет и положите на 1 час в холодильник, чтобы его было легко раскатывать.

6. Поверхность стола посыпьте небольшим количеством муки. Слегка разомните в ней тесто — оно должно стать тугим и не липким. Затем разделите его на 10 равных шариков.

7. Каждый кусочек раскатайте скалкой в тонкий пласт на пергаментной бумаге, припыленной мукой.

Размер коржей должен быть примерно на 1 см больше нужного вам диаметра. Для круга можно взять тарелку, дно формы или крышку от кастрюли.

8. Бумагу с раскатанным тестом переложите на противень. Пройдитесь вилкой по поверхности пласта, чтобы оно не вздулось. Запеките в заранее нагретой до 180° духовке в течение 4-6 мин. Приложите вашу форму к готовому коржу, ножом вырежьте по краю. Обрезки измельчите ножом, скалкой или в блендере в крошку. Она понадобится для обсыпки торта.

9. В чаше миксера соедините сметану с сахарной пудрой и хорошо перемешайте. Отдельно взбейте очень холодные сливки до пышного состояния. Соедините обе смеси в воздушную густую сливочную массу.

10. На каждый корж обильно нанесите слой крема. Верх и бока также обмажьте со всех сторон. Поставьте торт на ночь в холодильник для пропитки.

Вкусный «Медовик» со сгущенным молоком, сливочным маслом, какао и орехами

Праздничный вариант выпечки. Подойдет для приема гостей, детских торжеств.

Потребуется:

  • Мука – 1.5 стакана.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мед – 2 столовые ложки.
  • Сахар – стакан.
  • Сода, пищевая – чайная ложка.
  • Уксус 9% — десертная ложка.

Для масляного крема:

  • Масло – 200-300 гр.
  • Сгущенка – банка (стандарт).
  • Какао в порошке – 2 большие ложки.
  • Грецкие орехи (арахис) – 50 гр.

Как испечь Медовик:

  1. Накануне достаньте масло и подержите при комнатной температуре, чтобы размягчилось.
  2. Для теста смешайте яйца с сахаром, разотрите добела. Переложите в миску мёд, вновь хорошо разотрите ингредиенты.
  3. Погасите соду уксусом, добавьте в массу. Следом отправьте какао, размешайте тесто ложкой, чтобы распределить добавки.
  4. Введите поэтапно муку, замесите тесто без комочков. Масса получится довольно жидкой, как густая сметана.
  5. Испеките 4 коржа, используя разъемную форму. Не забудьте промазать её маслицем, чтобы они легко отделялись. Время выпечки 10 минут при 200 о С в духовке.
    Переложите в миску мягкое масло, пробейте миксером в высокую пену.
  6. Потихоньку, в несколько приемов, залейте сгущенку, каждый раз интенсивно взбивая миксером.
  7. Соберите Медовик, как это рассказано в предыдущих рецептах. Верх и бока щедро промажьте кремом. Раскрошите обрезки коржей, посыпьте торт. Раздробите орехи, украсьте верх десерта.
  8. Поместите в холод для пропитки на 2-4 часа.

Медовик с маскарпоне

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 400 гр.
  • Сахар-песок 200 гр.
  • Мёд 100 гр.
  • Масло сливочное 70 гр.
  • Яйцо 2 шт.
  • Сода пищевая 2 ч.л.
  • Сыр Маскарпоне 0,5 кг
  • Вареная сгущенка 350 гр.
  • Сметана 26% 300 гр.
  • Сахарная пудра 100 гр.

Процесс приготовления

  1. В сотейник вбейте куриные яйца, добавьте мед, соду, сахарный песок и сливочное масло. Начните нагревать смесь на медленном огне, не переставая перемешивать смесь. Постепенно введите просеянную муку и оставьте тесто слегка остыть.
  2. Разделите готовое тесто на четыре части и раскатайте каждый кусочек на пергаментной бумаге, после чего обрежьте тесто по форме и отложите обрезки в сторону. Коржи для медовика наколите вилкой и испеките их при температуре 180-190 градусов до готовности.
  3. Для того чтобы приготовить крем для торта вам нужно соединить сгущенное молоко и сыр маскарпоне. Затем введите сметану с сахарной пудрой и снова взбейте смесь.
  4. Торт соберите, не жалея крема. Обмажьте кремом верх и бока торта, а затем посыпьте крошкой, которую нужно сделать из обрезков коржей.
  5. После того, как торт отдохнет 2-3 часа в холодильнике, подавайте десерт к столу в охлажденном виде с чаем, кофе или другими напитками.

Отзывы

Айгуль
Неплохо получился. Крема что ли маловато, на мой взгляд суховатый. В целом рецепт легкий.

Светлана Петренко
муки чуть больше, и коржи переносят на скалке, наматывая немного, обрезки у меня все ушли на коржи, слоев получилось 11, обрезки от последнего запекла на противне и растерла в порошок. Дети довольны

Лилия Винникова
Я этот чудесный торт пеку по такому рецепту уже несколько лет, единственное нужно муку класть меньше!!!

Медовый торт с вареной сгущенкой

 

Ингредиенты:

  • Мука — 4,5-5 ст.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 2,5 ст.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 грамм.
  • Молоко — 0,5 л.
  • Сгущенное молоко вареное — 5 ст. л.
  • Ванилин.
  • Сода — 3 ч. л.

Домашний «Медовик» со сгущенкой

 

Если на горизонте намечается детский праздник или семейное торжество, и за столом соберутся сладкоежки, то обязательно стоит приготовить потрясающе вкусный медовый торт со сгущенкой, тем более рецепт этого домашнего лакомства вовсе не сложный, а с помощью фото десерт легко можно оригинально оформить и порадовать всех гостей.


В домашних условиях медовый торт со сгущенкой сделать очень просто, существует даже несколько вариантов рецепта. В частности, крем для тортика можно готовить со сгущенкой и маслом, добавлять в него сметану, молоко или сливки. С такой начинкой можно свободно экспериментировать, подбирая «наполнители»: орехи или фрукты, ягоды, кусочки шоколада, сухофрукты и пр.

 


Большой популярностью пользуется рецепт медового торта с кремом на основе вареной сгущенки или ириски. Варенка обладает неповторимым вкусом и приятным карамельным оттенком, которые идеально сочетаются с ароматом меда и рассыпчатой текстурой основы. Ее также смешивают с маслом или сметаной, чтобы консистенция получилась более нежной, воздушной.


Рецепт медового торта со сгущенкой практически не отличается от классического, ведь основа одинаковая, разница только в креме. Оригинальный сметанный обладает легким вкусом с едва уловимой кислинкой, прекрасно дополняющей сладость коржей.

 

А вот домашний медовый торт с кремом на основе сгущенного молока больше понравится заядлым сладкоежкам. Некоторые хозяйки, кстати, предпочитают готовить сразу оба варианта, сочетая их в одном десерте, получается он просто бесподобным.


Благодаря пошаговому рецепту с фото, приготовление классического медового торта со сгущенкой не вызовет затруднений, которые обычно отпугивают начинающих домашних кулинаров. А освоив базовую рецептуру, легко можно создавать свои кондитерские шедевры и радовать домочадцев по поводу и без.

Приготовление медовых коржей


Медовый торт с вареной сгущенкой идеально подойдет к чаепитию, а приготовить его поможет проверенный рецепт с фото, который уже успел полюбиться многим хозяйкам и стать классикой.

 

 

  1. В глубокую кастрюлю положить нарезанное кубиками сливочное масло(90-100 г), добавить мед и 1,5 стакана сахара, поставить на медленный огонь и нагревать при постоянном помешивании до полного растворения всех ингредиентов.
  2. В отдельной миске соединить яйца и соду, взбить до получения однородной пышной массы, после чего аккуратно влить в горячую сладкую смесь, тщательно размешивая ложкой. Содержимое кастрюли должно существенно увеличиться в объеме и вспениться, когда это произойдет, смесь можно убирать с огня.
  3. В кастрюлю со смесью небольшими порциями добавлять просеянную муку (4-4,5 ст.), хорошо размешивая массу ложкой. Тесто начнет густеть, тогда его следует начать вымешивать руками, чтобы оно стало мягким и пластичным, но не крутым.
  4. Тесто нужно разделить на несколько равных частей (по числу слоев — 6-10), скатав их в шарики и слегка присыпав мукой.
  5. Каждый из шариков тонко раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности или пергаменте для выпечки. Готовый пласт аккуратно переложить на слегка смазанный маслом противень и выпекать около 5 мин. в разогретой до 200-220° духовке. Когда корж равномерно подрумянится, он готов, его следует переложить на плоское блюдо и, при желании, пока он не остыл, подрезать края, придав им нужную форму. Таким же образом выпечь остальные.


Обрезки можно отложить, после чего измельчить в крошку и использовать ее при оформлении готового медового торта со сгущенкой, как на фото.

Как сделать крем?


Пока выпечка остывает, можно заняться приготовлением крема.

 

 

  1. Для этого в кастрюльку следует налить молоко, добавить в него просеянную муку (примерно 4 ст. л.), поставить на небольшой огонь и перемешать компоненты миксером на минимальной скорости. Это поможет избежать появления комочков.
  2. Смесь следует нагревать до тех пор, пока она не загустеет, после чего снять с огня и остудить.
  3. Оставшееся масло размягчить при комнатной температуре, после чего ввести в остывшую смесь, взбивая до однородного состояния. В полученную массу добавить сахар, ванилин, продолжая взбивать до их полного растворения.
  4. В конце добавить варенку, еще раз взбить. Ее можно взять больше, чем указано, в этом случае лучше уменьшить количество сахара или вовсе обойтись без него.
  5. Готовым кремом промазать коржи, украсить по своему усмотрению, после чего дать тортику настояться в холодильнике пару часов или даже ночь.


Крем для медовика можно сделать и по более простому рецепту. Достаточно взбить сгущенное молоко с мягким маслом, после чего добавить жирную сметану и ванильный сахар. Массу продолжать взбивать до однородного состояния, после чего сразу же промазать ей тортик.

Медовый торт со сгущенным молоком любят все — Все про торты: рецепты, описание, история

Когда просматриваешь рецепт, кажется, что некоторые продукты не сочетаемы, а начинаешь готовить, то получается очень вкусно. Например, медовик со сгущенкой – должен быть настолько сладким, а на поверку оказывается очень вкусный, правда слишком сытный, домашний торт. Крем из сгущенного молока очень хорошо сочетается с медовыми коржами, а при наличии масла и пропитывает их хорошо.

Классический крем для медового торта

Конечно, медовые торты предпочитают менее сладкие пропитки, нежели сгущенное молоко. Но можно разбавить сгущенку сливочным маслом и получится не так приторно, а каждый кусочек растает во рту. Вы даже не всегда сможете понять, как так быстро испарился отрезанный кусочек торта.

Для того, чтобы получился классический масляный крем, при этом не слишком сладкий необходимо взять пачку масла и банку сгущенного молока.

Размягченное масло взбить, пока оно увеличивается в объеме, а затем столовыми ложками добавлять сгущенку ближе к лопастям миксера. Но можно сделать гораздо проще, не открывать банку полностью, а пробить две дырочки друг напротив друга и тогда сгущенка сама потечет тонкой струйкой.

В данный крем уже не надо добавлять сахар или прочие сладкие продукты, так как он сам по себе довольно сладкий.

Теперь рассмотрим рецепты тортов, в состав которых входит мед, но их пропитывают как обычной, так и вареной сгущенкой.

Раньше сгущенное молоко варили долго, около 2 часов, чтобы добиться замечательного вкуса и консистенции данного продукта. Но в настоящее время вареное сгущенное молоко можно купить в любом магазине и не надо заморачивать себе голову варкой и постоянным присмотром за кастрюлей и банкой в ней. Попробуем приготовить два варианта медовика – классический многослойный и медовый бисквит, используя крем из сгущенного молока.

Многослойный медовый торт с кремом из сгущенки

Для приготовления торта потребуется стандартный набор продуктов, который мы используем для приготовления медовика:

  • Яйцо куриное отборное – 3 шт.;
  • Сахар – 200 гр.;
  • Мед – 3 ст. ложки;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Мука пшеничная – 600 гр.;
  • Сода – 1 ч. ложка.

А вот теперь посмотрим продуктовый набор для приготовления крема:

  • Вареная сгущенка – 1 банка;
  • Масло сливочное – 150 гр.;
  • Сметана 20% жирности – 200 гр.

Готовим коржи, которые придется делать, как и в любом торте на водяной бане.

Как и самый распространенный рецепт этот начинается с просеивания муки – весь объем. Затем ставим большую емкость с водой для водяной бани и включаем конфорку – пусть вода закипает, пока мы смешиваем первые ингредиенты.

Выкладываем в меньшую кастрюльку мед, сахар и размягченное сливочное масло и ставим на уже кипящую баню. Огонь в это время лучше уменьшить. Пусть мед с сахаром расходятся чуть медленнее, но зато не будут пригорать. Мешаем эту массу венчиком и ждем, когда получится замечательный цвет, который вберет в себя мед и сахар. После этого добавляем соду и тоже мешая, наблюдаем за красивой реакцией вспенивания.

Снимаем кастрюльку с массой с бани и вводим яйца, при этом сразу взбиваем каждое введенное яйцо венчиком. После яиц в тесто начинаем всыпать муку, делаем это небольшими порциями, так как нам не понадобится весь объем для замеса. Часть муки пойдет на то, чтобы раскатывать коржи на столе или рабочей поверхности.

Пока тесто проворачивается ложкой или венчиком, можно так и делать. Ложку лучше брать сразу полностью железную. Я сама испортила несколько ложек с пластиковой ручкой, готовя медовик со сгущенкой.

Затем начинаем месить руками, и добиваемся консистенции крутого, пластичного теста.

Далее делим массу на 7-8 частей и скатываем в шарики. Отрезаем пергамент для выпечки, размер которого будет чуть больше того блюда, по которому будем обрезать коржи. Листов пергамента должно быть столько же, сколько шариков теста у нас получилось.

Ставим разогреваться духовой шкаф до температуры 180-190 градусов. Моя плита позволяет поставить таймер на разогрев, поэтому выставляю температуру и время 10 минут – духовка за это время хорошо разогревается полностью.

Каждый шарик раскатываем на посыпанном мукой пергаменте, если нужно, прикладываем тарелку – образец. Далее по тарелке обрезаем корж, чтобы он был ровный, а обрезки чуть отодвигаем от основного коржа и оставляем на том же листе пергамента. Перемещаем всю конструкцию на противень и ставим в духовку. Печется каждый корж не более 6 минут, о его готовности расскажет золотистый цвет. Так что времени на какие-либо манипуляции, кроме раскатывания коржей у вас не будет. Печется первый, раскатываем второй и выкладываем его на второй противень. Достаем первый, переворачиваем пергаментом вверх на рабочей поверхности и сразу отрываем бумагу от приготовленного слоя. Начинаем раскатывать третий слой и так до конца, пока не закончатся тестовые шарики.

Как можно заметить любой рецепт слоеного медового торта требует постоянного внимания и работы в момент выпекания.

После приготовления всех коржей, собираем обрезки и измельчаем их с помощью блендера.

Вот теперь есть немного времени привести в порядок кухню, пока остывают коржи и заняться тем, чтобы приготовить вкусный крем.

Как вы успели заметить, в рецепт входит сметана. Ее можно не отвешивать, так как консистенция сгущенного вареного молока и так очень плотная. К тому же со сметаной коржи лучше пропитаются.

Взбиваем размягченное сливочное масло, добавляя вареную сгущенку, когда получится однородная блестящая масса, вводим сметану и продолжаем взбивать.

Пока мы готовили пропитку, слои торта успели остыть и начинаем складывать и промазывать наш медовик с вареной сгущенкой. Каждый слой надо пропитать очень качественно, используя приблизительно 1/10 крема на каждый корж. Далее обмазываем боковые части торта и верхний слой и посыпаем крошкой, приготовленной заранее. Когда все готово, убираем торт в холодильник, лучше на ночь, но если на кусочек уже смотрят чьи-то милые глазки, то и 3 часов в холодном месте будет достаточно.

Рецепт самого простого медового бисквита

Торт, который готовится настолько легко, редко встретишь в собственных тетрадях рецептов, поэтому данный рецепт станет выручкой, когда вы услышали, что приближаются гости.

Для бисквита все продукты обычно есть у каждой хозяйки. Единственная проблема со сгущенным молоком, но я всегда держу одну баночку в шкафчике, вдруг понадобится.

Продукты для бисквита:

  • Яйца – 6 шт.;
  • Сахар – 160 гр.;
  • Мед – 2 ст. ложки;
  • Мука – 190 гр.

А теперь для крема:

  • Масло сливочное – 1 пачка;
  • Сгущенка – 1 банка.

Ну и где вы еще увидите рецепт вкуснейшей выпечки, в который входит всего 6 обычных ингредиентов. Как делать данный торт, так же просто, каковы и ингредиенты для него. Сначала взбиваем яйца с сахаром, пока они не увеличатся в 3-4 раза в объеме. Затем добавляем мед и всыпаем муку. Все тщательно взбиваем и выливаем в форму, застеленную пергаментом, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Потребуется 30 минут на выпекание точно, потом надо проверить спичкой или зубочисткой готовность. Если форма небольшого диаметра, то разделите тесто на 2 части, чтобы серединка пропеклась лучше.
http://img.recepti.kz/5646/5646448.JPG

После того, как вы достанете готовый бисквит из духового шкафа, выньте из формы за кончики бумаги для выпечки, переверните и снимите бумагу. Оставьте остужаться и начинайте готовить крем. Для этого взбейте размягченное сливочное масло, после того, как оно станет пышным, начинайте вливать сгущенку, не прекращая взбивать.

Остывший бисквит делим на три коржа и обильно промазываем кремом.

Торт получится очень воздушный, и подавать к чаю его можно сразу после приготовления.

Единственное, что мне не очень нравится, я не люблю, когда торт имеет одинаковый цвет коржей и крема, поэтому либо использую для пропитки вареную сгущенку, либо добавляю в обычную пару ложек какао. Попробуйте все варианты и испеките так, как вам больше по душе.

Медовик со сгущенкой — классический рецепт торта

Медовый торт со сгущенкой. Как приготовить самый вкусный медовик. Кр ем с вареной или обычной сгущенкой, заварной крем, со сливками или сливочным маслом.Шоколадный крем со агущенкой.

Описание приготовления:

Главный залог вкусного Медовика в правильно подготовленном тесте. Смотрите, как приготовить торт Медовик со сгущенкой. Понадобится не жидкий мед (можно даже засахаренный), парочка яиц, мука, сахар и немного соды. Соду гасить не стоит. Она придаст тесту воздушную структуру, поэтому коржи получатся мягкими и будут легко пропитываться.


Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Мёд
Блюдо: Выпечка / Торты

Ингредиенты

Для теста:

Яйца – 3 шт.

Сахар – 1 стакан

Масло сливочное – 50 г

Мука – 550-600 г

Мед – 4 ст.л.

Сода пищевая – 1 ч.л.

Для крема:

Сгущенка карамелизированная или обычная – 1 банка

Масло сливочное – 200 г

“Медовик” с вареной сгущенкой

вариант готового торта/фото из сети

Ингредиенты:

список продуктов/фото из сети

Процесс приготовления:

Шаг 1

взбиваем миксером или блендером/фото из сети

Шаг 2

тщательно перемешиваем/фото из сети

Шаг 3

муку обязательно просеиваем/фото из сети

Шаг4

делим на равные куски/фото из сети

Шаг 5

раскатывать лучше всего сразу на пергаменте или на силиконовом коврике, на котором собираетесь выпекать/ фото из сети

Шаг 6

берите качественные продукты для крема/фото из сети

Шаг 7

готовый тортик/фото из сети

Шаг 8

Отправляем готовый торт в холодильник на ночь или на несколько часов, чтобы он успел пропитаться и стать мягким. Как только он полностью будет готов, можно приступить к дополнительному украшению. Это могут быть различные топинги, цветы, фрукты, сладости, орехи. Либо оставьте в оригинальном виде.

вариант сервировки десерта/фото из сети

Классический крем со сгущенкой для коржей

Коржи торта Медовик пропитаются этим кремом со сгущенкой очень хорошо. Он станет нежным и мягким. Сл. масло со сгущенкой позволят за несколько минут сделать прекрасную прослойку.

Покупайте сгущенку в жестяной банке, продукт должен быть качественным. Если в состав сгущенки входит сухое молоко, она не подойдет для приготовления десерта с медом.

А теперь сам рецепт крема для медовых угощений.

Компоненты:

1 уп. сл. масло; 1 банка сг. молока.

Алгоритм готовки:

  1. Сл. масло достаю из холодильника и даю ему немного размягчиться при комнатной температуре.
  2. Взбиваю сл. масло и сгущенку с помощью миксера.

Прослойка со сгущенкой готова. Она очень вкусная, да и калорийная. Чтобы прослойка не растаяла, наносить ее нужно на холодные коржи.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

  • Мука  — 4 Стакана
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Мед  — 2 Ст. ложки
  • Сахар  — 1 Стакан
  • Сода  — 1 Чайная ложка
  • Маргарин  — 200 Грамм
  • Сливочное масо  — 250 Грамм
  • Банка сгущенки  — 1 Штука

Количество порций: 7-8

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью
Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

  • Читать полностью
Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

  • Читать полностью
Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

  • Читать полностью
Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

  • Читать полностью
Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

  • Читать полностью
Как приготовить мастику для торта.

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь.В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

  • Читать полностью

Как приготовить “Торт “Медовик” со сгущенкой”

Подготовьте ингредиенты.

Растопите на водяной бане маргарин и мед.

Добавьте сахар, не снимая миску с бани.

Добавьте соду, продолжайте размешивать, пока не растворится.

Масса должна посветлеть и слегка увеличиться в объеме.

Когда масса остынет, добавьте в нее яйца.

Добавьте муку и замесите тесто.

Тесто разделите на 8 равных частей.

Раскатайте каждый шарик тонко, обрежьте по форме для выпечки (главное, чтобы коржи были ровными и одинаковыми по размеру).

Выпекайте коржи 5-7 минут в разогретой до 170 С духовке.

Пока коржи будут остывать, взбейте масло со сгущенкой.

Обрезки теста вы можете тоже испечь и потом перетереть в крошку, которая пригодится для посыпки торта.

Соберите торт на ровной поверхности: выложите первый корж на блюдо и смажьте равномерно кремом.

Накройте другим коржом.

Таким образом соберите торт.

Посыпьте крошкой из обрезков теста.Отправьте в холодильник настоятся и пропитаться на 4-5 часов.

Готовый торт можете подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Торт “Медовик” со сгущенкой:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 68

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Видео-рецепт: вкусный «Медовик» с вареной сгущенкой

Вареная сгущенка совершенно преобразит вкус любимого классического Медовика. Попробуйте, и вы не пожалеете. Приятного чаепития!

Советы и рекомендации

Важно, если вы варите сгущёнку сами, то для получения нужной густоты крема придётся выделить достаточно времени. Нужно банку со сгущёнкой опустить в глубокую кастрюлю с водой и варить не менее двух часов.

Сегодня я поделилась с вами классическим рецептом торта медовика со сгущёнкой. Радуйте своих близких и друзей вкусностями и делитесь впечатлениями и своими рецептами в комментариях. Приятного аппетита!

Шоколадный крем со сгущенкой

Очень часто из сгущенки готовят шоколадный крем, с которым получается оригинальный торт медовик. Домашний десерт с таким кремом очень вкусный и непременно понравится любителям шоколада.

Ингредиенты:

  • 200 грамм сливочного масла.
  • Какао – 4 ст. л.
  • Коньяк – 2 ст. л.
  • Сгущенка – 4 ст. л.
  • Пудра сахарная – 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Из указанного количества ингредиентов получается достаточно много крема, его хватит не только для прослойки коржей, но и для того, чтобы смазать десерт сверху и по бокам. Если вам необходимо меньшее количество, то нужно пропорционально уменьшить компоненты.
  2. Мягкое масло кладем в посуду и взбиваем его миксером, затем добавляем сгущенное молоко, сахарную пудру и коньяк (можно также использовать ликер или бренди). Продолжаем взбивать смесь.
  3. Теперь можно насыпать какао и довести крем до густой маслянистой консистенции. Правильно взбитая масса должна получиться однородной и блестящей. Слишком длительный процесс взбивания может привести к расслоению крема.
  4. В данном рецепте можно использовать и готовое вареное сгущенное молоко. В результате получается тоже замечательный крем.
  5. Полученная шоколадная масса прекрасно ложится на торт, позволяя с легкостью выравнивать края десерта. Крем хорош и для украшения тортов, поскольку замечательно держит форму.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Медовик — один из самых любимых тортов, который обожают многие сладкоежки. Рецептов этого популярного лакомства существует множество, и у многих наших соотечественниц, в заветной тетрадочке, имеется любимый рецепт медовика, доставшийся в наследство от мамы или от бабушки. Кроме того, у каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления этой ароматной и всеми любимой медовой выпечки.

Коржи для классического медовика готовятся из муки, сахара, масла, мёда и яиц, тесто заваривается на водяной бане. А крем можно приготовить масляный со сгущенным молоком, сметанный или заварной. Медовик на сливочном масле со сгущенкой можно дополнительно пропитать сахарным сиропом (довести равное количество воды и сахара до кипения и остудить до комнатной температуры, можно добавить в сироп немного коньяка, ликера или ароматизатора). Очень интересный, богатый вкус получается, если добавить в прослойку между коржами мелко нарезанный чернослив и грецкие орехи.

Благодаря подробному описанию, пошаговым фото и видеорецепту, вы легко приготовите Медовик в домашних условиях

Ингредиенты

мука 500 г
сахар 200 г
сливочное масло 100 г
мед 2 ст.л.
яйца 2 шт
сода 1 ч.л. (без горки)
сливочное масло 300 г
сгущенное молоко (вареное) 1 банка
грецкие орехи 100 г
миндальные лепестки или шоколад для украшения

Общая информация

Общее время приготовления

16 ч

Активное время приготовления

2 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

8-10 кусочков

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Медовика с кремом из сливочного масла со сгущенкой.
В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.
Совет. Водяная баня: на огонь ставится кастрюля с водой, вода доводится до кипения. Сверху ставится миска или другая кастрюля. Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски. Таким образом, водяная баня обеспечивает более щадящий режим нагрева.

Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.

Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.

Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.

Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.

Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.

На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.

Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.

Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет — его не удастся отделить от противня, он раскрошится.

Выложить корж на тарелку.
Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить — они понадобятся для украшения торта.

Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить.

Приготовить крем.
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности.

В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.

Взбить крем до однородности.

Обрезки от коржей измельчить в блендере.

Грецкие орехи тоже измельчить в блендере или порубить ножом.

Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать (оставшиеся орехи сохранить).

Корж выложить на блюдо и смазать частью крема.

Посыпать измельченными орехами (которые были отложены).

Сверху накрыть вторым коржом и т.д.
Таким образом собрать торт.
Верхний корж и бока торта обмазать кремом.

Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть).
Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию, миндальными лепестками.
Вместо миндальных лепестков можно украсить шоколадной крошкой (порубить шоколад) или стружкой (срезать с шоколада, комнатной температуры, стружку при помощи овощечистки или ножа).
Торт убрать в холодильник и дать настояться 12 часов.

Приятного вам чаепития с кусочком ароматного Медовика, приготовленного с любовью!

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт с пошаговым фото, советы кондитера

Популярной вариацией на тему классического десерта является торт медовый со сгущенкой. На фото он выглядит практически идентично, но по вкусу разница ощутима — лакомство получается более сладким по сравнению с традиционным сметанным кремом.

Выбираем ингредиенты

В процессе приготовления какого-либо блюда важную роль играет выбор составляющих ингредиентов. Перед тем, как делать медовый торт со сгущенкой, внимательно ознакомьтесь с нашими рекомендациями:

  • мед. Идеальным вариантом для выпечки станет гречишный сорт. Тем не менее, продукт отличает непривычный вкус и аромат, с которым следует “познакомиться” еще до процесса приготовления, дабы не разочароваться в результате. Если гречишный мед Вам не понравится, отдайте предпочтение подсолнечному или цветочному (из разнотравья).
  • сгущенное молоко. Перед покупкой внимательно прочитайте текст на этикетке — там должно быть написано именно “сгущенное молоко”, а не “сгущенка”. Кроме того, в составе не должно быть пальмового масла или других видов растительных жиров.
  • мука. Для выпекания медовика следует выбирать муку из твердых сортов пшеницы. Обратите внимание на класс продукта, указанный на этикетке — на ней должна быть пометка “высший сорт” или “экстра сорт”.
  • яйца. Выбирайте максимально свежий продукт. Для проверки достаточно поболтать яйцо в руке — при этом, внутри не должно быть слышно бульканья или каких-либо посторонних звуков.
  • сливочное масло. Ознакомьтесь с содержимым упаковки: в составе не должно быть слова “спред”, растительных жиров или вариаций на тему фразы “сливочное масло” — формулировка должна быть буквальной. Рекомендуемая жирность продукта — не менее 80%.

Лучшим решением станет покупка ингредиентов напрямую у производителей. Так, мед можно приобрести прямо с пасеки, молочные продукты и муку — у фермеров, а сгущенку — сварить самостоятельно в домашних условиях.

Статья в тему«Нет» нагреванию или Что можно приготовить из меда?

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

Медовый торт с домашней сгущенкой: как сварить?

Для приготовления медового торта с вареной сгущенкой можно сделать ее самостоятельно в домашних условиях. Это не займет большого количества времени, но подарит уверенность в том, что Вы употребляете натуральный продукт.

Ингредиенты:

  • цельное молоко (не менее 3,2% жирности) — 500 мл
  • сахар — 450 г
  • сливочное масло (не менее 82% жирности) — 50 г
  • ванилин — по вкусу

Сахар смолоть в пудру и смешать со слегка растопленным сливочным маслом. При желании, можно добавить щепотку ванилина.

Молоко налить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Когда жидкость разогреется, начать постепенно всыпать сахарно-масляную смесь, постоянно помешивая венчиком во избежание комочков.

Молоко довести до кипения — об этом Вам подскажет пенка, образовавшаяся на поверхности. Далее необходимо уменьшить огонь и варить сгущенку еще 15-30 минут — до тех пор, пока она не станет достаточно густой. После снять лакомство с огня и охладить. В процессе остывания сгущенка загустеет еще сильнее.

Медовый торт: рецепт со сгущенкой с пошаговым фото

Ингредиенты для приготовления теста для медовика:

  • мед — 150 г
  • мука — 500 г
  • сливочное масло — 100 г
  • яйца — 4 шт
  • сахар — 200 г
  • сода — 1 чайная ложка
  • уксус — 1 чайная ложка

Ингредиенты для приготовления крема со сгущенкой для медового торта:

  • сгущенное молоко — 450 г
  • сливочное масло (не менее 82% жирности) — 200 г

На воплощение в жизнь пошагового рецепта медового торта со сгущенкой (с фото) у Вас уйдет около 1,5-2 часов. А вес готового десерта составит примерно 1 килограмм.

Шаг 1: приготовление теста. Тесто должно завариваться на водяной бане, поэтому необходимо заранее подготовить все необходимое: в кастрюлю налить ⅓ воды и довести до кипения. Параллельно яйца и сахар объединить в отдельной емкости и тщательно взбивать в течение нескольких секунд — до образования воздушной пены. Затем добавить сливочное масло (предварительно слегка растопленное) и мед. Соду “погасить” уксусом и влить в готовую массу. Тестообразную основу поставить на водяную баню, добавить 1-2 столовых ложки муки и варить на слабом огне около 20 минут. Следует не забывать постоянно помешивать массу. Когда ее объем увеличится в 1,5-2 раза — тесто следует снять с огня и остудить.

Шаг 2: раскатывание коржей. Когда тестообразная масса остынет, хорошенько замесить ее с остатками муки. Затем разделить комок на несколько шариков (обычно выходит от 6 до 8) — именно столько в результате получится коржей. Каждый из кусочков завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 10-15 минут. Затем вынуть шарики и раскатать их, придав круглые очертания.

Шаг 3: выпекание коржей. Разогреть духовку до температуры +180 градусов. Рекомендуется установить режим вентиляции, чтобы воздух равномерно распределялся по всей площади печи. На противень постелить слой пергамента, выложить на него раскатанный пласт теста и выпекать в течение 3-5 минут до появления золотистой корочки. Каждый корж необходимо выпекать и охлаждать отдельно от других.

Шаг 4: взбивание крема. Сливочное масло для приготовления крема рекомендуется заранее выложить из холодильника, чтобы оно успело слегка подтаять. Затем нарезать его небольшими кубиками и залить сгущенным молоком. Взбивать смесь с помощью миксера или специальной насадки блендера в течение нескольких минут — пока она не приобретет белый цвет и характерную кремовую консистенцию. Очень важно не перебить смесь — иначе она расслоится, а на поверхности появятся маленькие комочки.

Шаг 5: смазывание и пропитывание медовика. Когда коржи остынут, каждый из них необходимо щедро смазать кремом. Также рекомендуется покрыть сладкой массой всю поверхность торта — это сделает его мягким, нежным и еще более вкусным. Затем десерту необходимо дать пропитаться — оставьте его в холодильнике минимум на 6-8 часов. Перед подачей к столу можно декорировать торт — орехами, фруктами или ягодами — это сделает его вкус более домашним.

Статьи в тему:

 Домашние десерты с медом на скорую руку

Медовый торт: рецепт домашний с заварным кремом

Вкусный медовый торт со сгущенкой: советы кондитера

Иногда недостаточно лишь следовать пошаговому рецепту. Профессиональным кондитерам известно несколько кулинарных секретов, которые помогут сделать готовый медовик еще более вкусным:

  • ингредиенты должны быть комнатной температуры. В первую очередь, это касается яиц и сливочного масла. Благодаря данному нехитрому приему тесто получитсянежным и воздушным.
  • белки следует взбивать отдельно от желтков. Еще один прием для улучшения вкусовых свойств и внешнего вида коржей — это подарит им воздушность. Обратитевнимание, что рекомендуется отдельно взбить именно белки, а после — соединить их с желтками, сахаром и другими ингредиентами с помощью деревянной ложки или лопатки. Делать это следует аккуратно, чтобы не разрушить структуру “пиков”.
  • мед должен быть жидким. Для этого Вы можете приобрести акациевый сорт (он не поддается процессу кристаллизации в течение целого года) или же растопить на водяной бане уже засахарившееся лакомство. В последнем случае, рекомендуется делать это на водяной бане и следить, чтобы температура не превышала +40 градусов.
  • вода для паровой бани не должна кипеть. В процессе заваривания теста следите за тем, чтобы вода в кастрюле не кипела, а лишь слегка булькала, оповещая Вас о поддержании необходимой температуры. Если жидкость сильно бурлит — рекомендуется уменьшить огонь.
  • для лучшего пропитывания медовика крем можно нанести под нижний корж. Для этого достаточно распределить небольшое количество сладкой массы по дну блюда, на которое Вы планируете выкладывать торт.

Приятного аппетита!

Статья в темуКалорийность меда: считаем вместе!

Видео «Рецепт медового торта со сгущенкой» 

Источник

ВикипедияПчелиный мед

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

Рулет из медового торта с глазурью из сгущенного молока

Выход: 8 ПОРЦИЙ

Время приготовления: 25 МИН

Время приготовления: 15 МИН

Общее время: 40 МИН

Этот мягкий и влажный рулет из медового торта приготовить легче, чем любой пирог. Он наполнен восхитительной глазурью из сгущенного молока и посыпан фундуком для придания орехового вкуса. Этот десерт — любимец всей семьи и большой успех на вашей следующей вечеринке!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ МЕДОВОГО ТОРТА:

4 больших яйца (желтки и белки отделить)

¾ чашки муки

¼ чайная ложка пищевой соды

3 столовые ложки меда

¼ чашка молока

½ стакана сахарного песка

ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ СГРЕЖЕННОГО МОЛОКА:

1 стакан сливочного сыра

2 чайные ложки сахарной пудры

Миндаль и орехи макадамия для украшения

НАПРАВЛЕНИЯ:

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЕДОВОГО ТОРТА:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Выстелите форму для торта пергаментной бумагой.

  2. В средней миске смешайте 4 яичных желтка, муку, пищевую соду, мед и молоко до полного смешивания. Отложите в сторону.

  3. В отдельной миске взбить только 3 яичных белка и сахар до плотных пиков. Затем медленно добавляйте смесь желтков, пока она не смешается.

  1. Равномерно выложить на подготовленный противень. Выпекайте 13 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой и торт не вернется в центр.

  1. Дать остыть 5 мин. в кастрюле перед снятием. Поместите решетку для охлаждения на форму для торта, переверните торт на решетку, аккуратно удалите бумагу. Сторона, обращенная вверх, в конечном итоге станет верхней частью булочки. Оставьте на подставке для охлаждения на 5 мин.

  2. Поместите новый лист пергаментной бумаги поверх торта.

  3. Переверните торт и начинайте скатывать, оставив пергаментную бумагу между складками.Это предотвратит прилипание торта к самому себе. Очень важно раскатать торт до того, как он полностью остынет, иначе при раскатывании он потрескается.

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ КОНГРЕНЕННОГО МОЛОКА:

  1. В миске взбить сливочный сыр, сахар, сгущенное молоко и ваниль до однородной массы. Добавьте взбитые сливки и продолжайте взбивать, пока глазурь не станет однородной.

  2. Поставьте торт на прилавок, разверните и снимите с пергамента.

  1. Равномерно распределите глазурь на пироге и снова раскатайте его. Обрежьте края, чтобы получилось не красиво и чисто. Присыпать сахарной пудрой, украсить оставшейся глазурью, положить сверху миндаль и орехи макадамия и подавать.

Рецепт русского медового торта, Whats Cooking America

Медовик — Русский медовый пирог

Этот 5-слойный Русский Медовик, он же Медовик, просто замечательный! Я видел, как для этого торта использовалось целых 15 слоев, но эта пятислойная версия русского медового торта просто великолепна! Этот русский медовый торт отлично подойдет к кофе или чаю.

Этот рецепт принадлежит дорогой подруге моей дочери Бренды, Лене Хеннеган, которая родом из России, но сейчас живет в Орегоне со своей семьей. Она испекла этот торт для моей семьи и сказала, что это рецепт ее матери. Лена на самом деле называет это «Медовым пирогом». Отлично подойдет к кофе или чаю. Я переписал рецепт, чтобы ему было легче следовать.

История русских медовых тортов

Согласно веб-сайту, Откройте для себя вкус Европы:

Медовик или Медовик — одни из самых популярных тортов в России.Это медовый торт или многослойный торт из плоских бисквитов (печенья) со сливочно-карамельной начинкой. Торт имеет слои типа печенья, которые могут составлять от 5 до 10 слоев. Думаю, у каждого российского пекаря есть свой вариант этого торта. Чтобы приготовить этот торт, нужно немного времени и терпения, но оно того стоит!

История медовых лепешек уходит корнями в историю меда. Медоносные пчелы жили на нашей планете 15 миллионов лет назад, задолго до людей. Мы точно знаем, что мед и молоко были основными продуктами питания доисторических людей.В 1919 году в Испании была обнаружена пещера с паутинной паутиной с фреской возрастом 15-20000 лет, на которой изображены люди, собирающие мед у диких пчел.

Медовый торт имеет давнюю историю. Доисторическим людям пришла в голову идея смешать вместе муку и мед, чтобы испечь сладкий пирог. Доисторические люди считали мед пищей богов, поэтому на церемониях, требующих жертвоприношения, также предлагались медовые лепешки. Древние греки на своих церемониях раздавали медовые лепешки самых разных форм и форм. В одной египетской могиле среди других артефактов были найдены кусочки медового торта.

Курс: Десерт

Кухня: русский

Ключевое слово: Рецепт Медовика, Рецепт русского медового торта

Порции: 1 торт

Карамельный крем Начинка:

  • 1 (14 унций) банка сгущенное молоко с сахаром
  • 3 яйца избитый
  • 2 столовые ложки медовый
  • 1/4 чашка масло

Русский медовый торт Инструкция:

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.Слегка посыпьте противень мукой. Предварительно нарежьте пять (5) листов вощеной или пергаментной бумаги на 8-дюймовые круги (размеры не имеют значения, толщина теста имеет значение). При использовании вощеной бумаги слегка смажьте.

  2. В небольшой миске смешайте сахар и яйца; отложить.

  3. В большой кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло. Добавьте мед, яично-сахарную смесь и разрыхлитель; постоянно помешивайте, пока хорошо не смешается и не станет пенистым. Снять с огня.

  4. Добавьте муку, пока тесто не станет липким. Если тесто липкое, добавьте муку (понемногу).Тесто больше похоже на тесто для печенья или, как говорят европейцы, на бисквиты.

  5. Разделить тесто на пять (5) равных частей и выложить на вощеную или пергаментную бумагу круги; накройте каждую часть теста полиэтиленовой пленкой, чтобы согреться.

  6. С помощью посыпанной мукой скалки скатайте одну часть в круглую форму толщиной 1/4 дюйма. Выложите на подготовленный противень (если вы используете вощеную бумагу, удалите) и запекайте от 3 до 5 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым, но не коричневым (внимательно наблюдайте).Вынуть из духовки. Снимите с противня и остудите на решетке. Повторите то же самое с оставшимися (4) четырьмя частями теста, при необходимости снова посыпав мукой противень.

  7. Приготовьте начинку из крем-кармель.

  8. На большом сервировочном блюде чередуйте 5 слоев кругов для торта и кремовую начинку, обильно нанося кремовую начинку между слоями. Пятым слоем раскрошите торт на мелкие кусочки и посыпьте сверху торта. СОВЕТ: Я обнаружил, что использование 8-дюймовой пружинной формы значительно упрощает сборку торта.Выложите дно формы для формования пергаментной бумагой.

  9. Дайте пирогу постоять от 6 до 8 часов перед подачей на стол. Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше вкусы сочетаются друг с другом, а тесто становится мягче в начинке.

Инструкции по заполнению карамельного крема:

  1. В большой кастрюле на среднем огне смешайте сгущенное молоко, яйца, мед и масло. Постоянно помешивая, довести до кипения; варить, пока смесь не загустеет.

  2. Снимите с огня и дайте остыть.

Источник: Фото Радио Прага Внутри Центральной Европы.

Рецепт медового торта без яиц — индийская выпечка

Медовый торт многим из нас напоминает дни нашего детства. Да, в детстве многие из нас пробовали бы этот торт из местной индийской пекарни. Вкус этого мягкого, сочного, влажного, пропитанного медом бисквита все еще ощущается на нашем языке. Всякий раз, когда я посещаю пекарню Iyengar здесь, в Бангалоре, я никогда не забываю покупать их популярные продукты, такие как булочка Khara, бисквит Benne , , Baked Nippattu и т. Д.В последние дни я тоже стала покупать несколько кусочков медового торта. Ракша не большой поклонник этого торта из-за дополнительной сладости меда и фруктового джема. Но мне и Сендхилу очень нравится этот торт. В последнее время многие из наших коллег-блоггеров делятся своими версиями медового торта без яиц, что очень сильно меня соблазнило попробовать дома. Вчера утром я решил попробовать этот медовый торт без яиц и последовал ЭТОТ РЕЦЕПТ , который я уже добавил в закладки. На самом деле я хотел использовать мой рецепт торта тутти фрутти без яиц и без масла в качестве основы этого торта.Но потом я подумал о том, чтобы попробовать основу для бисквитного торта с использованием сгущенного молока и масла, чтобы выучить еще один рецепт влажного бисквитного торта без яиц. Торт получился пористым, подушечка мягкая, пушистая с пористой консистенцией, как мне и хотелось. Я действительно мог почувствовать вкус медового торта из пекарни Айенгара, когда попробовал кусок этого торта. Я полностью доволен этим рецептом. Даже Ракше он очень понравился и сегодня взял себе коробку с закусками. Вы также можете попробовать этот торт в скороварке. Постараюсь поделиться подробным рецептом торта в скороварке без яиц.Друзья, попробуйте этот простой и вкусный торт для особых случаев, таких как день рождения или годовщина. Уверен, вы получите отличный результат и получите удовольствие в кругу семьи. Теперь давайте посмотрим, как приготовить рецепт медового торта без яиц в индийской пекарне, с пошаговыми изображениями и ВИДЕО!
Если вы ищете рецепт бисквитного торта без яиц без сгущенного молока и масла, обязательно ознакомьтесь с по этому рецепту . Чтобы узнать о рецепте апельсинового торта без яиц с использованием растительного масла, перейдите по ссылке по этой ссылке .

Рецепт медового торта без яиц — рецепт индийской пекарни


Как приготовить рецепт медового торта в индийском стиле пекарни без яиц.

Кухня: Индийская

Категория: Торты

Количество порций: 9 штук

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

1 чашка — 200 мл
    901 мука специального назначения / Майда — 1. 25 стаканов / 1 1/4 стакана
  • Кукурузная мука — 1/4 стакана
  • Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки
  • Пищевая сода — 3/4 чайной ложки
  • Масло — 1/2 стакана (Мягкое при комнатной температуре, не таять)
  • Сгущенное молоко — 1/2 стакана
  • Молоко кипяченое — 3/4 стакана (при комнатной температуре)
  • Ванильная эссенция — 1 чайная ложка
  • Уксус или лимонный сок — 1 столовая ложка
Для медовый сироп
  • Мед — 1/4 стакана
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Вода — 1/2 стакана + 2 столовые ложки
  • Розовая эссенция — 1/2 чайной ложки

* Увеличьте количество ингредиентов для медового сиропа, если вам нравится более сладкий и сочный торт.

Для соуса
  • Фруктовый джем — 3 столовые ложки (я использовал Киссан)
  • Сахар — 2 чайные ложки

Осушенный кокосовый порошок — для украшения торта

МЕТОД
9249 902

  • В сухой миске просеять майду, кукурузную муку, разрыхлитель и пищевую соду. Держи это в стороне.

  • В другую миску возьмите масло комнатной температуры (не растапливать) и добавьте сгущенное молоко.Хорошо взбейте, пока он не станет гладким и кремообразным. Это занимает 2-3 минуты, так что терпеливо взбивайте. К этому добавьте ванильную эссенцию и уксус. Просто хорошо перемешайте. Не бейте.
  • Добавьте просеянную смесь майды к сливочно-масляной смеси понемногу (скажем, 1/2 стакана), одновременно постепенно добавляйте кипяченое молоко комнатной температуры (скажем, 1/4 стакана). С помощью лопатки сложите смесь для торта. Никогда не взбивайте и не перемешивайте сильно, делайте это осторожно. Когда вся мука и молоко закончились, проверьте консистенцию теста.Он не должен быть слишком толстым или тонким, как падающая лента. Он должен быть похож на кремовую пасту, так что не паникуйте.
  • Смажьте форму для выпечки (используйте квадратную форму) сливочным маслом и посыпьте маидой по всей форме. Промокните лишнюю муку. Добавьте тесто для торта в форму для выпечки и разровняйте.
  • Разогрейте духовку в режиме конвекции до 180 ° C. Поместите противень в духовку и выпекайте торт от 25 до 30 минут. В оригинальном рецепте упоминалось, что запекание длится 25 минут, тогда как в моем потребовалось почти 35 минут, так как я добавил больше молока.Так что следите через 20 минут и проверяйте с помощью ножа, как описано в следующем шаге.
  • Вставьте нож и проверьте, выходит ли он чистым. Если в ноже идет сырое тесто, запекайте еще 2–3 минуты. Снова проверьте это. Выпекать пирог до тех пор, пока вставленный нож не выйдет чистым или с крошками. Снимите противень и дайте ему постоять 15 минут. Проведите ножом по бокам и переверните торт в тарелку. Пирог выйдет легко, если его правильно приготовить. При желании можно обрезать коричневую часть торта по бокам.Но я его не снимаю. Теперь наколите торт вилкой, чтобы сахарный сироп растекся по нему.
  • Теперь приготовьте медовый сироп и фруктовый соус. Для этого возьмите небольшой кадай. Добавить сахар, воду и варить до полного растворения сахара. После того, как сахар растает, выключите огонь. Добавить эссенцию розы, мед, когда сахарный сироп станет теплым. Хорошо перемешайте и отложите в сторону. Полейте этим медовым сиропом торт. Как только вы нальете, торт впитает весь сироп. (Вы можете увеличить количество меда, если хотите, чтобы торт был более сочным и сладким).
  • В другом кадае возьмите варенье и сахар.Хорошо перемешайте и растопите на среднем огне, пока варенье не станет жидким. Выключите огонь и сразу нанесите соус на торт. Если растопленное варенье остынет. он начнет затвердевать. В этом случае можно снова нагреть и растопить джем, чтобы покрыть торт. В конце посыпать высушенным кокосовым порошком для украшения и нарезать кусочками.

  • Наслаждайтесь!
    • Внешний слой / корка торта высохнет, если оставить его открытым на долгое время, поэтому до использования храните его закрытым в герметичной коробке.Если вы хотите приготовить этот торт заранее, вы можете сделать это за день до этого и поставить его в холодильник в коробке. Перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры.


Примечание

  • Внешний слой / корка торта высохнет, если оставить его открытым на долгое время. коробка до использования. Если вы хотите приготовить этот торт заранее, вы можете сделать это за день до этого и поставить его в холодильник в коробке.Перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры.
  • Не взбивайте тесто во время добавления молока. Аккуратно сложите тесто.
  • Основа у этого торта не такая сладкая. Так что, если применить сахарный сироп и соус для варенья, сладость станет идеальной.
  • Не больше молока и сделайте жидкое тесто жидким. На приготовление уходит больше времени.
  • Понаблюдайте через 20 минут и проверьте ножом. Проверяйте так каждые 3 минуты. Снимайте только после того, как нож выйдет чистым.
  • По оригинальному рецепту запекание длилось 25 минут, в моем — почти 35 минут, поэтому время выпекания может незначительно варьироваться в зависимости от температуры духовки.
  • Не переворачивайте и не вынимайте горячий пирог. Это сломается. Переворачивайте торт только после того, как он остынет.
Наслаждайтесь этим сочным мягким медовым пирогом для особых случаев. Удачного, сладкого праздника

Медовый торт простой с декадентским кремом

Если вы ищете торт, который отличается от обычного торта в супермаркете, но обладает приятным вкусом, то это то, что вам нужно.Это восхитительный торт с идеальной текстурой, отличный от обычного масляного торта. Нет, это наполнено ароматом меда и кремом dulce de leche. Вот надежный способ получить сладкое удовольствие в домашних условиях!

Я люблю печь этот торт в преддверии праздников. Или когда есть особое событие. Это также отлично подходит для сбора средств и благотворительных организаций. Я обычно готовлю несколько, и они обычно уходят первыми. Я молча похлопаю себя за это. Серьезно, ребята, этот торт слишком хорош, чтобы его передавать.

Я добавляю в этот торт 2 большие столовые ложки меда. Бери свой любимый! Клеверный мед обычно есть у большинства людей дома, и он хорошо подходит для этого торта. Если в этом случае вы хотите больше цитрусовых нот, выберите мед из цветков апельсина. В этом торте — божественный вкус! Для цветочного и сладкого вкуса подойдет полевой цветок! Какой бы сорт меда вы ни выбрали, вы не ошибетесь. Вы по-прежнему сохраняете медовый вкус и текстуру торта, который получается из меда.

Этот торт отличается тем, что он не запекается с жидким тестом.Вместо этого он выпекается из теста. И не только тесто, приготовленное в миске. Вы хотите приготовить тесто в пароварке. Вода, масло, сахар и мед растапливаются в миске на пароварке. Это тесто готовится около 15-20 минут, чтобы из него получился красивый бисквитный торт.

А затем щедро посыпать взбитыми сливками из дульсе де лече.

Если вы одержимы медом или нет, этот медовый торт со сливками вам действительно понравится!

Что мне нужно, чтобы приготовить тесто?

  • сахар
  • яиц
  • мед
  • пищевая сода
  • масло сливочное
  • мука

Что мне нужно для приготовления крема?

Медовик большого размера.Торт «Медовик»

Все знают и любят нежный, вкусный и ароматный медовик, но не все умеют его готовить. Вариант магазина не всегда оправдывает наши ожидания, это правда, и домашняя выпечка не может сравниться ни с чем другим. Если вы никогда не пекли медовый торт, то этот рецепт для вас. Сделала много подробных фото, как приготовить медовый торт в домашних условиях.

это классический рецепт медового торта с немного измененным рецептом на свой вкус. Для торта я всегда делаю два крема — сметанный и крем из сгущенки.Нежность придает сметана, а изумительный сливочный вкус — сливки из сгущенного молока. Причем именно вкус, а не ощущение, что вы едите цветной кусок сливочного масла, из которого обычно делают розы на магазинных тортах. Из моего подробного рецепта вы узнаете, как приготовить медовый торт со сгущенкой.

Если вы все же хотите именно классический медовый торт, приготовьте торт только из сметаны.

Для медовых коржей:

  • Яйца — 3 шт (100 гр)
  • Сахар — 300 гр (1 стакан + 2 ст / л)
  • Сливочное масло — 50 г
  • Мука — 550/600 гр
  • Мед — 150 гр (4-5 ст / л)
  • Сода — 1 ч / л

Для сметаны:

  • Сметана 20% — 500 гр
  • Сахар — 300 гр (1 стакан + 2 ст / л)

Для сливок из сгущенного молока:

  • Сгущенное молоко — 360 гр (1 банка)
  • Сливочное масло — 200 гр

Рецепт медовика на водяной бане.Следовательно, вам потребуются две сковороды. Кастрюля поменьше — в ней будем варить тесто, и кастрюля побольше, в которой будем делать паровую баню. Разница в диаметре горшков должна быть такой, чтобы форма с тестом держалась на противне с водой (не проваливалась), а пар выходил беспрепятственно. Как сделать паровую баню вы увидите на фото ниже.

Вам также понадобится крышка кастрюли, чтобы разрезать идеально ровные торты. Объем стакана 250 мл.

Как испечь медовый торт

Перед тем, как начать замешивать тесто, поставьте на плиту воду для водяной бани, чтобы она нагрелась.

Лучше всего вскипятить воду в чайнике, а затем налить в кастрюлю столько воды, сколько необходимо (подробнее об этом ниже).

Приступаем к приготовлению ароматного теста для медовика.

Яйца взбить с сахаром до образования пышной массы.

Чем пушистее вы взбьете, тем лучше. Сахар должен полностью раствориться.

Добавьте мед во взбитые яйца, масло и соду. Соду тушить не нужно.

Кастрюлю с медовой массой ставим на водяную баню.

Для этого налейте в нижнюю кастрюлю достаточно воды, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не брызгала за края во время кипячения.

Не делайте огонь слишком сильным. Вода должна умеренно закипать.

Варить ароматное тесто для медовика у нас будет минут 15. Цвет начнет меняться прямо у вас на глазах.

Перемешайте лопаткой. Очень быстро он начнет слегка карамелизироваться.

Запах — песня! Такой ароматный медовый аромат появляется на кухне! =)

На поверхности медовой массы появляются красивые карамельные пятна.

И постепенно медовая масса становится ярче и ароматнее.

При этом масса увеличивается в объеме примерно в 2 раза, становится пышной и воздушной.

Когда масса увеличится в объеме (через 10-13 минут) всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать лопаткой, чтобы не было комков, и заварить тесто.

Завариваем — это значит не снимаем с водяной бани около 2-3 минут, при этом постоянно помешивая лопаткой.

Масса слегка булькает и приобретет красивый оттенок.

Снимите тесто с огня и начните постепенно добавлять остальную муку, помешивая тесто лопаткой.

Осторожно, горячо!

Когда станет трудно замесить тесто лопаткой, переложите его на муку на столе и замесите.

У вас должно получиться мягкое, податливое, не слишком крутое тесто.

Тесто разделить на 7-8 равных частей, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут, чтобы тесто для медовика немного остыло.

Теперь выпекаем коржи для медового торта.

Раскатайте шарик чуть больше диаметра крышки.

Выпекаем коржи при температуре 170-180 градусов примерно 2-3 минуты.

Смотрите внимательно, коржи выпекаются очень быстро.

Горячий пирог с крышкой разрежьте прямо на листе и переложите на ровную поверхность, пока он полностью не остынет, сломайте обрезки и положите их в миску. Вздутые пузыри можно аккуратно срезать ножом.

Внимание

Сразу после духовки коржи для медовика получаются мягкими, а после остывания застывают. Это нормально и должно быть. Как только торт пропитается, он тает во рту.

А теперь приготовим два чудесных крема для медового торта: сметанный и крем из сгущенного молока.

Сметану взбить с сахаром, добавляя по 1 чайной ложке сахара.

И взбить сгущенку со сливочным маслом. Масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягким.

Коржи и два медовых крема готовы, осталось собрать торт.

Совет

Бывает, что накануне праздника у вас совсем мало времени и некогда возиться с тортом, а вот домашние пирожные очень хочется.Могу посоветовать выпечь коржи заранее (за 1-2 дня), а крем сделать накануне торжества и собрать торт для пропитки. Готовые коржи можно хранить при комнатной температуре (как обычное печенье) под крышкой, приоткрыв ее, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, чтобы коржи не были влажными.

Налейте на блюдо сливки и выложите корж сверху — так нижний корж будет мягче и пропитан кремом.

Важно другое: больше крема — торт нежнее и вкуснее =)

Измельчите крошки от коржей в крошки с помощью блендера или вымесите скалкой.

Обильно посыпать торт крошкой сверху и по бокам. Оставляем медовик при комнатной температуре на 1,5-2 часа и убираем в холодильник на 6 часов, а лучше — на ночь.

Медовик со сгущенкой и сметаной — мой рецепт кулинарной фантазии … Во всяком случае, такого варианта приготовления медового торта я раньше не видела. Но, приготовив несколько лет назад медовик по классическому рецепту с добавлением сливок из сгущенки, теперь готовлю так.

Медовый торт — калорий на 100 грамм = 444 ккал

  • Белок — 6 г
  • Жиры — 18 гр
  • Углеводы — 67 г

Приятного праздника и приятного чая с таким чудесным и ароматным медовиком! =)

С уважением, Натали Лисси

Медовый торт — один из самых любимых тортов, который обожают многие сладкоежки. Рецептов этого популярного лакомства много, а у многих наших соотечественников в заветной тетради есть любимый рецепт медового торта, доставшийся от мамы или бабушки.К тому же у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этой ароматной и всеми любимой медовой выпечки.

Пирожные для классического медового торта изготавливаются из муки, сахара, масла, меда и яиц; тесто заваривается на водяной бане. А крем можно приготовить на сливочном масле со сгущенкой, сметаной или заварным кремом. Медовик в масле со сгущенкой можно дополнительно пропитать сахарным сиропом (равное количество воды и сахара довести до кипения и остудить до комнатной температуры, можно добавить в сироп немного бренди, ликера или ароматизатора).Очень интересный насыщенный вкус получается, если в прослойку между коржами добавить мелко нарезанный чернослив и грецкие орехи.

Благодаря подробному описанию, пошаговому фото и видео рецепту вы легко сможете приготовить Медовый торт в домашних условиях

Состав

мука 300-500 г
сахар 200 г
масло 100 г
мед 2 столовые ложки
яйца 2 шт.
содовая 1 чайная ложка (без горки)
масло 300 г
молоко сгущенное (вареное) 1 банка
грецкие орехи 100 г
миндальные лепестки или шоколад для украшения

Медовый торт — оригинальный торт, который легко приготовить даже начинающей хозяйке.Готовится не очень долго, главное дать хорошо настояться, чтобы медовые лепешки пропитались сливками. И тогда продукт будет особенно нежным и ароматным.

Медовый торт — классический рецепт с фото и видео

Чтобы в любой момент приготовить вкусный медовик, сначала нужно понять, как его приготовить по классическому рецепту. После этого можно импровизировать с основными ингредиентами, кремом и украшением.

Для теста возьмите:

  • 100 г сливочного масла;
  • 1/2 ст.гранулированый сахар;
  • 3 средних яйца;
  • 3 ст. Л. Цветочного меда;
  • 2.5-3 Арт. хорошая мука;
  • 1 ч. Л. Соды.

Для сливок:

  • 1 литр достаточно густой сметаны;
  • 1 ст. сахарная пудра.

Для посыпки понадобится около 1 ст. очищенные грецкие орехи.

Приготовление:

  1. Муку просеять через мелкое сито. Этот шаг обеспечит воздушную и рыхлую структуру корочки.
  2. В небольшую кастрюлю положить слегка размягченное масло, измельчить ножом. Поставить на слабый огонь и растопить.
  3. Добавьте мед и сахар. Не прекращая помешивать, довести до однородной консистенции.
  4. Добавьте пищевую соду. При этом масса сразу же начнет немного шипеть и увеличиваться в объеме. Через минуту снимите кастрюлю с огня. Если вы не уверены, что масса не пригорит, то всю процедуру лучше проводить на водяной бане, а не на открытом огне… Это займет немного больше времени.
  5. Дать медовой смеси остыть, а пока хорошо взбить яйца, пока на поверхности не появится легкая пена. Аккуратно перемешайте оба материала.
  6. Небольшими порциями всыпать муку, вымесить сначала ложкой, затем руками.
  7. Разделите его на 5 частей, из каждой скатайте по шарику. Присыпав стол мукой, раскатайте первую в зависимости от желаемой формы. Проделайте на поверхности много отверстий вилкой. Остальные шарики накройте полотенцем, чтобы они не засыхали.
  8. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выпекайте каждую корочку до золотисто-коричневого цвета в течение 5-7 минут.
  9. Пока они еще горячие, аккуратно обрежьте неровные края. Измельчите черенки в мелкую крошку.
  10. Сметану хорошо охладить и взбить, порционно добавляя сахарную пудру. Крем получится достаточно жидким.
  11. Ядра грецких орехов порезать отдельно небольшими кусочками … Половину смешать с крошкой.
  12. Положите самую гладкую и толстую корочку на плоскую тарелку.Равномерно намазать сметаной, посыпать измельченными орехами, сверху следующий корж и т. Д.
  13. Смажьте остатками крема верх и бока, а затем присыпьте все поверхности крошкой с орехами руками или ложкой. Дать медовику настояться не менее 2 часов, а лучше — всю ночь.

Медовик в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Медовый торт — один из самых популярных тортов, который хозяйки с удовольствием готовят к праздникам.Единственный недостаток — выпечка коржей занимает очень много времени. Но имея мультиварку, можно каждый день делать медовый торт. Возьмите:

  • 5 ст. л. медовый;
  • 3 мультистакана муки;
  • столько же сахара;
  • 5 яиц;
  • щепотка соли;
  • ½ ч. Л. Соды;
  • 1 ч.л сливочного масла;
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя магазинного;
  • Сметана густая 0,5 л.

Приготовление:

  1. В глубокой миске смешайте просеянную муку, пищевую соду, соль и разрыхлитель.

2. Отдельно разбить яйца в миску и взбить миксером до образования пышности. Постепенно добавляем половину сахара.

3. Не прерывая взбивания влить жидкий мед.

4. Добавляйте мучную смесь буквально по одной ложке за раз. Это нужно для того, чтобы тесто не стало гуще сметаны. В зависимости от размера яиц, глютена в муке и других факторов может уйти немного меньше или больше сухой смеси.

5. Хорошо намазать чашу мультиварки кусочком сливочного масла, выложить тесто.

6. Поставьте мультиварку в программу выпечки на 50 минут. Старайтесь все это время не открывать крышку, иначе корж осядет. Вынимать продукт из посуды только после того, как он полностью остынет.

7. При выпекании приготовить простые сливки … Для этого хорошо (не менее 15–20 минут) взбить сметану с оставшимся сахаром.

8.Основу из медового теста очень острым ножом разрезать на три примерно равных лепешки. Намажьте кремом и дайте ему настояться не менее часа.

Сметанный медовый торт — лучший рецепт медового торта со сметаной

Следующий рецепт подробно расскажет не только о том, как приготовить медовые коржи, но и как правильно приготовить сметану, чтобы она получилась особенно густой и вкусной.

Для медовых лепешек:

  • 350-500 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 ст.ложки меда;
  • 2 крупных яйца;
  • 1 ч. Л. Соды.

Для сметаны:

  • 500 г жирной сметаны;
  • 150 г сахарной пудры.

Для украшения орехов и шоколадной стружки.

Приготовление:

  1. Положите в кастрюлю мед, сахар и мягкое масло.
  2. Сделайте водяную баню на плите, используя кастрюлю немного большего размера. Поместите в нее емкость с ингредиентами. Нагрейте при помешивании, пока кристаллы сахара не растворятся и масса не приобретет красивый медовый цвет. Добавить пищевую соду и постоять пару минут, помешивая.
  3. Снимите кастрюлю с ванны. Слегка охладите смесь и по одному вбивайте яйца, энергично взбивая.
  4. Добавьте муку, замесите тесто ложкой и положите прямо в кастрюлю на полчаса в холодильник.
  5. Измельчить стол в муке, слегка замесить тесто. Разделите его на 9 одинаковых комков.
  6. Раскатайте каждый шарик по очереди на пергаментной бумаге. Чтобы коржи были изначально ровными, разрежьте тесто, прикрепив сверху крышку или тарелку.Каждую прилепите вилкой, обрезки не выбрасывайте.
  7. Выпекайте печенье в течение пяти минут в духовке, предварительно разогретой до 200 ° C. Выпекайте обрезки теста в последнюю очередь. Охладите медовые лепешки, укладывая их строго по одному.
  8. Для получения особенно густой сметаны основной ингредиент, то есть сметану, лучше брать жирнее. Даже лучше, если это будет самодельный, а не магазинный товар. Теплую сметану ни в коем случае не взбивать, ее необходимо охладить. Выбирайте сахар с самыми мелкими кристаллами.Соблюдая эти три простых правила, вы получите исключительную сметану.
  9. В только что вынутую из холодильника сметану добавить половину сахара и взбивать массу миксером на средней скорости около 2 минут. Добавьте еще немного песка, снова взбивайте минут пять. И только после этого слить остатки, выставить максимальную скорость и взбивать, пока масса не станет густой и сахар полностью не растворится. Вы можете отложить крем на 5-10 минут, а затем снова пробить его до желаемой густоты.Убрать в холодильник на 15-20 минут.
  10. Позже самую толстую корочку выложить на плоское блюдо, сверху положить 3-4 столовые ложки сливок и равномерно распределить. Повторяйте манипуляции, пока не израсходуете все коржи.
  11. Чтобы торт выглядел красиво, оставьте на украшении больше крема. Обильно распределите сверху и особенно по бокам. Разгладьте поверхность ножом.
  12. Обрывки выпеченного теста измельчить любым способом, посыпать сверху и по бокам. Сверху посыпать шоколадной крошкой и наугад украсить дольками орехов.
  13. Охладите для замачивания минимум на 6-12 часов.

Заварной крем медовый торт

Для приготовления заварного крема потребуется немного больше времени. Однако вкус медовика от этого только выиграет. Сам процесс приготовления коржей стандартный, главное дать готовому коржу хорошо пропитать.

Для медового теста:

  • около 500 г муки;
  • 2 яйца;
  • 3 ст.ложки меда;
  • 2 ч.л. соды;
  • 80 г сливочного масла;
  • 200 г сахара.

Для заварного крема:

  • 200 г сахара;
  • 500 мл сырого молока;
  • 250 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 3 ст.л. муки;
  • немного ванили для аромата.

Приготовление:

  1. Сливочное масло растопить, добавить мед, яйца, сахар. Энергично взбейте. Добавьте пищевую соду, аккуратно перемешайте.
  2. Поместите емкость со всеми ингредиентами на водяную баню. Подождите, пока объем смеси увеличится примерно вдвое.
  3. Просейте муку в широкую миску, сделайте отверстие в центре и влейте горячую смесь.Заменить тесто ложкой, а чуть позже — руками. Медовое тесто будет немного липким.
  4. Оберните чашу пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
  5. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте яйца и сахар. Слегка ударь. Добавить муку, размешать, чтобы не было комков, и поставить на слабый огонь.
  6. Постоянно помешивая, довести массу до легкого кипения и варить на пониженном огне до загустения.
  7. Полностью охладить, добавить мягкое масло и взбить миксером на средней скорости.
  8. Достаньте тесто из холодильника, разделите на 8 частей. Раскатать в лепешки, свернуть булавками и выпекать 5-7 минут при средней температуре духовки 190 ° C.
  9. Обрежьте еще теплые коржи, чтобы края были гладкими. Измельчите образцы.
  10. Соберите торт, намазывая каждый торт кремом. Хорошо промажьте стороны. Сверху посыпать крошкой.
  11. Настаивать перед подачей не менее 8-10 часов, лучше день.

Медовик со сгущенкой

Вкус обычного медового торта полностью меняется, нужно просто заменить крем.Например, вместо сметаны возьмите сгущенку. А еще лучше вареные или карамелизированные.

Для медового теста:

  • 1 ст. Сахара;
  • 3 яйца;
  • 50 г сливочного масла;
  • 4 столовые ложки меда;
  • 500-600 г муки;
  • 1 ч. Л. Соды.

Для сливок:

  • банка сгущенки обыкновенной или вареной;
  • 200 г мягкого сливочного масла.

Приготовление:

  1. Сахар и яйца взбить до беловатой пены.Добавьте необходимое количество мягкого сливочного масла, пищевой соды и меда. Аккуратно перемешайте и поместите емкость в ванну.
  2. При постоянном помешивании подождите, пока смесь увеличится в объеме.
  3. Не снимая с бани, всыпать треть муки, энергично перемешать. Как только тесто немного загустеет, снимаем и, добавляя оставшуюся муку, вымешиваем.
  4. Разделите медовое тесто на 6 равных частей, слепите из них шарики и дайте им постоять примерно 15 минут.
  5. Тонко раскатайте каждый комок, наколите вилкой и запекайте в духовке, разогретой до 160 ° C, по 5-7 минут.
  6. Нарежьте еще теплые лепешки ровной формой. Остудите и нарежьте обрезки.
  7. Сливочное масло, предварительно вынутое из холодильника, взбить миксером со сгущенкой.
  8. Остывшие коржи обильно намазать кремом, не забыв оставить часть для покрытия бортиков.
  9. Украсить торт измельченной крошкой и дать настояться не менее 10-12 часов.

Медовик домашний — рецепт с фото

Когда планируется грандиозный праздник, возникает вопрос: какой торт купить, чтобы он был вкусным и хватило всем.Но если у вас есть пара свободных часов, то вы можете приготовить медовик самостоятельно по следующему рецепту.

На тортах:

  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • столько же меда;
  • 2 ч.л. соды;
  • 2 яйца;
  • 3-4 ул. просеянная мука;
  • 1 ст. Сахара.

Для сливочной сметаны:

  • 1 б. вареная сгущенка;
  • 450 г густой сметаны;
  • 100 масел.

Приготовление:

  1. В одной миске смешайте сахар, мед, яйца, мягкое масло и пищевую соду.Перемешайте и дайте немного газа.

2. При регулярном перемешивании довести до кипения. После закипания подождите ровно 5 минут и снимите с огня.

3. Дать смеси остыть, а пока приготовить крем. Сгущенку заранее варить прямо в банке. Остывшее молоко смешать с размягченным маслом и сметаной. Взбивайте на средней скорости, пока все ингредиенты не смешаются, и поставьте в холодильник.

4. В остывшую медовую смесь всыпать муку и тщательно перемешать.Готовое тесто разделить на 5 частей.

5. Сформируйте из них комочки и раскатайте их слоем толщиной 0,5 см.

6. Выпекать до готовности в течение 5–7 минут при 180 ° C.

7. Нарезать горячие лепешки, остудить и намазать сливками. Измельчите тестовые заготовки в крошку и украсьте им поверхность и бока.

Медовик на сковороде

Если духовка не работает, то это не повод отказываться от медового пирога.Коржи для него можно испечь на сковороде. Главное подготовить продуктов:

  • 2 яйца;
  • 2 ст. Сахара;
  • 2 ст.ложки жидкого меда;
  • 2 ст. мука;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ч.л. соды;
  • 500 мл сметаны.

Приготовление:

  1. Сливочное масло и мед растопить на водяной бане.
  2. Взбить отдельно половину сахара и яйцо. Вылейте смесь в медово-масляную массу и добавьте пищевую соду.Перемешать и снять с огня через 5 минут.
  3. Добавьте муку, быстро перемешайте и нагревайте тесто на ванне около пяти минут.
  4. Тесто разделить на 7-10 частей и поставить на полчаса в холод.
  5. Холодную сметану взбить миксером со второй половиной сахара так, чтобы сливки загустели и почти удвоились. Уберите в холодильник.
  6. Раскатайте комочки теста в виде сковороды и обжаривайте по одной минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
  7. Остывшее печенье выложить кремом, красиво украсить и дать настояться в холодильнике пару часов.

Постный медовый торт — простой рецепт

Постный медовик, приготовленный по следующему рецепту, понравится всем, кто соблюдает голодание или соблюдает диету. Ведь в нем практически нет жира, и запечь его можно очень быстро.

  • около ½ ст. Сахара;
  • столько же растительного масла;
  • 1 ст.воды;
  • 3 ст.ложки меда;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • немного соли;
  • 1.5-2 Арт. мука;
  • 0,5 ст. очищенные орехи;
  • 0,5 ст. изюм;
  • ваниль для аромата.

Приготовление:

  1. Изюм залить кипятком на пять минут, слить воду и обсушить ягоды. Растереть с мукой и смешать с измельченными грецкими орехами.
  2. Насыпьте необходимое количество сахара по рецепту в горячую сковороду и доведите до карамельного состояния.Залить стаканом теплой воды, варить при помешивании до полного растворения карамели.
  3. В отдельной миске смешайте мед, масло, ванилин и соль. Влейте остывшую карамельную воду.
  4. Добавьте стакан муки, хорошо перемешайте. Добавьте еще муки, чтобы получилась густая сметана. Ввести орехово-изюмную массу, перемешать до соединения всех компонентов.
  5. Накройте форму пергаментом или смажьте маслом, вылейте в нее тесто и выпекайте 40–45 минут в предварительно разогретой духовке (180 ° C).

Французский медовый торт

Почему этот медовый торт называют французским, доподлинно неизвестно. Наверное, свое название торт получил за особенно интересный вкус, который обеспечивают необычные ингредиенты.

Для теста:

  • 4 сырых протеина;
  • 4 столовые ложки меда;
  • 1,5 ст. Сахара;
  • ½ ч. Л. Гашеной соды;
  • 150 г топленого масла;
  • 2,5 Арт. мука.

Для начинки:

  • 300 г чернослива без косточек;
  • 1 ст.измельченные грецкие орехи.

Для крема:

  • 4 желтка;
  • 300 г сливочного масла;
  • 1 ст. сахарная пудра;
  • 2 ст. густая сметана;
  • 1 ст.л. качественного рома.

Приготовление:

  1. Отделить белки от желтков. Первые взбейте с сахаром. Добавьте мягкое масло, мед, гашеную пищевую соду и муку. Пробейте смесь миксером.
  2. Разделите слегка тонкое тесто на 3-4 части.Вылейте каждый в смазанную маслом форму, намазывая мокрой рукой. Выпекать коржи в духовке (180 ° C) до готовности.
  3. Разотрите слегка охлажденные желтки с сахарной пудрой … Добавьте мягкое масло и сметану и взбейте. В конце добавить ром или еще что-нибудь хорошее (коньяк, бренди).
  4. Чернослив залить кипятком на пять минут. Слить воду, ягоды обсушить полотенцем, нарезать соломкой.
  5. На плоскую тарелку выложите первую корочку, половину чернослива и одну треть орехов.Сверху обильно смазать кремом. Повторите со следующим пирогом. В-третьих, просто намазываем крем, захватывая бока. Украсить по желанию.
  6. Оставьте на 10-12 часов.

Самый вкусный и нежный медовик — супер рецепт с видео

На приготовление этого медового торта потребуется несколько дней. Но не пугайтесь, большая часть времени будет потрачена на выстаивание теста. Но готовый торт получится особенно нежным и рассыпчатым.

Для медового теста:

  • ½ ст. Сахара;
  • 3 крупных яйца;
  • ½ ст. жидкий мед;
  • 2 ст. мука;
  • 0,5 ч. Л. Соды.

Для сливок:

  • 1 л сметаны;
  • мешок специального загустителя;
  • Немного лимонного сока;
  • 1 ст. Сахара.

Приготовление:

  1. Яйца слегка взбить с сахаром, добавить мед, снова взбить.
  2. Всыпать соду в муку и все вместе добавить в медово-яичную смесь.Перемешайте сначала ложкой, затем миксером.
  3. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте на кухонном столе на три дня. Ежедневно перемешивайте несколько раз.
  4. Возьмите лист пергамента, положите на него несколько ложек теста и растяните ножом до нужной формы.
  5. Выпекайте пирог в духовке около 5 минут при стандартной (180 ° C) температуре. Проделайте те же манипуляции с остальными коржами.
  6. Взбейте сметану прямо из холодильника с сахаром.В середине процесса добавьте лимонный сок и загуститель.
  7. Намазать все коржи сливками и поставить в холодильник. Подавать только на следующий день.

Медовик с черносливом — пошаговый рецепт

Если приготовить медовик по этому рецепту, то он получится особенно нежным и воздушным. Изюминкой выпечки станет легкий кремовый крем и пикантное послевкусие чернослива.

Для выпечки тортов:

  • 2,5-3 Арт. мука;
  • 60 г сливочного масла;
  • 1 ст.Сахара;
  • 3 средних яйца;
  • 2 ст.ложки меда;
  • Водки
  • столько же;
  • 2 ч.л. соды.

Для сливочного крема:

  • 200 г чернослива;
  • 500 г жирной (не менее 20%) сметаны;
  • 375 г (не менее 20%) сливок;
  • ½ ст. Сахара.

Приготовление:

  1. Постройте водяную баню на плите. Как только оно нагреется, переложите масло в верхнюю емкость и полностью растопите.
  2. Добавьте сахар и мед. Немного потрите, продолжая нагревать. Влить водку и взбить яйца. Энергично перемешайте, чтобы яйца не свернулись. В конце добавьте пищевую соду.
  3. Снять с плиты, порциями всыпать муку, замесить тесто. Как только он перестанет прилипать, скатайте его в колбасу и разрежьте на 8-9 частей.
  4. Тонко раскатайте каждый кружок и запекайте в духовке при стандартной температуре.
  5. Взбить сметану и сахар, в отдельной посуде — сливки до загустения.Чернослив замочить в кипятке на полчаса, обсушить и нарезать произвольно некрупными кусочками. Осторожно перемешайте все вместе.
  6. При необходимости обрезать коржи ножом, нарезать обрезки. Соберите торт, обильно намазав кремом.
  7. Сверху посыпать крошкой. Дать постоять не менее 10 часов.

Медовик «бабушкин»

Почему-то с детства бывало, что самые лучшие пироги и торты достаются от бабушки.Следующий рецепт раскроет все секреты бабушкиного медового торта.

  • 3 яйца;
  • 3-й д. медовый;
  • 1 ст. сахар в тесте и столько же в сливках;
  • 100 г сливочного масла;
  • около 2 стаканов муки;
  • 2 ч.л. соды;
  • 700 г сметаны;

Приготовление:

  1. В глубокую миску положить хорошо растопленное сливочное масло, взбить яйца, добавить мед, сахар и соду, предварительно заправленные уксусом или лимонным соком.
  2. Поместите контейнер в ванну и инкубируйте при постоянном перемешивании около 7-8 минут.
  3. Смесь немного охладить, порциями всыпать муку. Из готового теста сформируйте 12 равных шариков.
  4. Раскатайте каждый очень тонко, заколите и запекайте в духовке (190-200 ° C) 3-4 минуты. Работать с тестом нужно очень быстро, так как оно моментально сохнет.
  5. Взбивать сметану строго из холодильника миксером с сахаром, постепенно увеличивая скорость. Если сметана недостаточно густая на ваш вкус, добавьте специальный загуститель.
  6. Остывшее печенье обрезать ножом, обильно смазать кремом, не забывая покрывать бока. Пропустите черенки и украсьте изделие сверху. Дать настояться не менее 15-20 часов.

Бисквитный медовый торт — рецепт с фото

Чтобы приготовить медовый торт, необязательно испечь целую гору коржей. Достаточно одного, но бисквитного. Главное — точно следовать детальному рецепту с фото.

  • 250 г сахара;
  • 4 крупных яйца;
  • 1.5 ст. мука;
  • 2-3 ст. медовый;
  • 1 ч. Л. Соды.

Приготовление:

  1. Примерно за час до приготовления выньте все из холодильника и шкафов. необходимые ингредиенты и выложите их на стол. Это нужно для того, чтобы продукты были одинаковой температуры. Одновременно отделите белки от яиц и снова уберите их в холод. Тщательно просейте муку, желательно дважды.
  2. Налейте мед в толстостенную кастрюлю и дайте немного газа.Как только продукт растает, добавьте гашеную уксусом пищевую соду прямо в кастрюлю. Перемешать и варить около 3-4 минут, пока смесь не начнет немного темнеть.
  3. В теплые желтки ввести сахар и хорошо разорвать массу, начиная с небольшой скорости и постепенно увеличивая ее. В этом случае начальная громкость должна увеличиться в четыре раза.
  4. Достаньте белки, влейте чайную ложку ледяной воды и взбивайте миксером до самой крепкой пены.
  5. Осторожно смешайте половину белков с желточной массой.Затем добавьте слегка остывший мед и пищевую соду. Порциями всыпать муку и только в последний момент вторую половину белков.
  6. Сразу залейте бисквитное тесто в смазанную маслом форму и поместите в духовку, разогретую до 180 ° C. Выпекайте продукт 30–40 минут, не открывая дверцу.
  7. Дайте готовому бисквиту остыть прямо в форме и только потом вынимайте его. Разрезать острым ножом на 2 или более коржа. Смазать любым кремом, дать впитаться часа два.

Медовик с орехами

Оригинальное сочетание вкусов меда и орехов придает пирогу, приготовленному по следующему рецепту, особую изюминку.Медовик с орехами и густой сметаной — отличный вариант для домашнего застолья.

Для медового теста:

  • 200 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сливочного маргарина;
  • 100 г сахара;
  • 170 г меда;
  • ½ чайной ложки соды.

Для сметаны и ореховых сливок:

  • Густая (25%) сметана 150 г;
  • 150 г сливочного масла;
  • 130 г орехов в скорлупе;
  • 140 г сахарной пудры.

Приготовление:

  1. Мягкое сливочное масло размять вилкой и сахаром.Добавить яйцо и мед, энергично перемешать.
  2. Муку просеять, всыпать соду и порциями всыпать в медовую массу.
  3. Смажьте средний противень долькой сливочного масла и выложите треть теста, разложив ложкой или влажными руками.
  4. Выпекайте песочное печенье в течение 7-10 минут при температуре около 200 ° C. Таким же образом приготовьте еще 2 коржа.
  5. Быстро обжарить измельченные орехи на сухой раскаленной сковороде.
  6. Для крема втирать мягкое масло и сахарную пудру.Добавьте сметану и орехи, перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются.
  7. Обильно смазать холодные коржи орехово-сметанным кремом, сверху и по бокам посыпать толчеными орехами. Охладите для замачивания минимум на 2-3 часа.

Медовик без яиц

Если нет яиц, то приготовить медовик еще проще. Готовый торт получится особенно вкусным за счет наличия сухофруктов. Готовимся к тесту:

  • 2/3 ст.Сахара;
  • 2,5-3,5 Арт. мука;
  • 2 ст.ложки меда;
  • 1,5 ч.л. гашеной соды;
  • 100 г хорошего сливочного маргарина;
  • 2 ст.л. сметаны.

Для сливок:

  • ½ ст. мелкий сахар;
  • густая сметана 0,6 л;
  • 100 г чернослива или кураги.

Приготовление:

  1. Сделайте водяную баню на плите. Налейте масло в верхнюю кастрюлю.
  2. Как только он растает, добавить мед и сахар, быстро перемешать.
  3. Влить сметану и добавить 1 ст. муку, размешать. Гасить соду уксусом прямо над емкостью, перемешать и вынуть из ванны.
  4. Дайте тесту остыть примерно на пять минут. Затем замесите, добавив немного муки, сколько потребуется.
  5. Разделите тесто на 6 примерно равных частей. Заверните каждый в фольгу и уберите в морозилку на 15–20 минут.
  6. Вынимаем кусочки по одному, раскатываем в желаемую форму на листе пергамента и, накалывая вилкой, запекаем 3–6 минут в духовке, нагретой до 180–200 ° С.Обратите внимание: коржи без яиц, поэтому очень мягкие и хрупкие. Дайте им полностью остыть на пергаменте.
  7. Положите сметану для крема в марлевый пакет и повесьте на край кастрюли так, чтобы лишняя жидкость была стеклянной на пару часов. Затем взбить с сахаром до загустения.
  8. Чернослив и курагу залить кипятком на десять минут, затем обсушить и нарезать тонкой соломкой.
  9. Смажьте каждую корочку кремом, сверху выложите сухофрукты тонким слоем и так далее, пока не добавите 5 лепешек.Не забудьте хорошо смазать верх и бока.
  10. Шестой корж нашинковать и хорошо посыпать крошкой все поверхности медового коржа. Дайте ему впитаться не менее 6 часов, а лучше больше.

Медовый торт без меда

Можно ли приготовить медовый торт без меда? Конечно. Его можно заменить кленовым сиропом или патокой. Причем последнее можно сделать самостоятельно.

Для мелассы взять:

  • 175 г сахара;
  • 125 г воды;
  • на кончике ножа, сода и лимонная кислота.

Приготовление:

  1. Помните, вам нужно сразу же использовать домашнюю патоку. Все нужно делать очень быстро и без ошибок, иначе продукт не заработает.
  2. Итак, в миниатюрной кастрюле доводим до кипения воду. Всыпать сахар, а главное — ложкой не размешивать! Поверните емкость, чтобы перемешать.
  3. После полного растворения кристаллов тушить сироп еще 5-10 минут, пока его капля, упавшая в ледяную воду, не станет мягкой.Проверяйте хотя бы раз в минуту. Очень важно не упустить момент и не переваривать массу до застывания шарика.
  4. Как только сироп достигнет желаемой консистенции, очень быстро добавьте пищевую соду и лимон и энергично перемешайте. Если образовалась пена, значит, все сделано правильно. После полного прекращения реакции (пенообразование должно исчезнуть) снимите емкость с огня. Готовая патока очень похожа на обычный жидкий мед.

Для теста:

  • 3 ст. Л. Мелассы;
  • 100 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 1.5 ч. Л. Разрыхлителя;
  • 350 г муки.

Для сливок:

  • 900 г жирной (не менее 25%) сметаны;
  • 4 столовые ложки Сахара;
  • сок половины лимона.

Приготовление:

  1. В воде или лучше на паре (когда между верхней емкостью и кипящей водой есть воздушный зазор) растопите масло.
  2. Вбить яйца по одному, постоянно помешивая. Затем 3 ст. готовая патока.
  3. Заранее смешайте муку с разрыхлителем и добавьте только половину порции.Тщательно перемешать, вынуть из ванны.
  4. Добавьте оставшуюся муку, чтобы тесто выглядело как растягивающаяся мягкая жевательная резинка, но сохраняла форму.
  5. Разделите тесто на 8 частей, раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм и выпекайте 2-4 минуты при 200 ° C.
  6. Пока лепешки еще горячие (они окажутся относительно бледными, так как используется патока, а не мед), обрезать ножом до правильной формы, обрезать обрезки.
  7. Взбить сметану с сахаром, начиная процесс с медленной скорости и постепенно увеличивая ее.В конце выдавить лимонный сок. Снова ударьте пару минут.
  8. Собрать торт, равномерно смазав коржи, верх и бока кремом, посыпать крошкой. Дайте настояться несколько часов перед подачей на стол.

Жидкий медовый торт — подробный рецепт

Тесто для медового торта жидкое, его нужно намазывать, чтобы получились лепешки. Но особенно нежным получается готовый торт, буквально тающий во рту.

Для жидкого теста:

  • 150 г меда;
  • На 100 г сахара:
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 350 г муки;
  • 1.5 ч. Л. Соды.

Для светлых сливок:

  • 750 г (20%) сметаны;
  • чуть больше 1 ст. (270 г) сахар;
  • 300 мл (не менее 30%) сливок;
  • немного ванили.

Приготовление:

  1. Активно пробить яйца, пока они не станут пушистыми. Добавьте мягкое масло, мед и мелкокристаллический сахар.
  2. Прокипятить пару минут на водяной бане. Добавьте пищевую соду и размешайте — масса станет беловатой.
  3. Добавляйте муку порциями, помешивая после каждого добавления, до получения липкого и вязкого теста.
  4. Накройте форму пергаментной бумагой. Выложите примерно 1/5 теста в центр и распределите ложкой, лопаткой или влажной рукой.
  5. Выпекать в духовке (200 ° C) примерно 7-8 минут до коричневого цвета. При этом бисквит должен оставаться мягким. Обрежьте до желаемой формы, пока она еще теплая. Проделайте то же самое с остальной частью теста. Чтобы коржи при остывании не деформировались, придавите их прессом (доской и пакетом крупы).
  6. Влить миксером холодные сливки до загустения.Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте до растворения кристаллов сахара.
  7. Соберите торт, смажьте края и верх. Украсить измельченной крошкой. Хранить в прохладном месте для замачивания 2-12 часов.

Как приготовить медовый торт — тесто для медового торта

Как видно из предложенных рецептов, для изготовления медового торта отлично подходит любое тесто, в состав которого входит мед. Но даже этот ингредиент можно заменить патокой или кленовым сиропом. При желании можно приготовить медовик с яйцом или без него, с маслом, маргарином или вообще без этого продукта.

Вы можете испечь сами коржи в духовке или прямо на сковороде. Это могут быть довольно суховатые тонкие коржи, которые благодаря крему становятся очень нежными и сочными. Или приготовленный в духовке или мультиварке густой бисквит, которого достаточно нарезать нужным количеством слоев.

Медовый торт в домашних условиях — крем для медового торта

Для слоя медовых коржей подойдет любой крем, который вы можете приготовить сегодня. Например, достаточно хорошо взбить сметану или сливки с сахаром или пудрой.Смешать сгущенку с мягким маслом, приготовить обычный заварной крем и при желании добавить к нему масло или сгущенку.

Бисквитные коржи можно смазать вареньем, джемом, вареньем или медом, пропитанные оригинальным сиропом. По желанию в крем добавляют измельченные орехи, кусочки цукатов, свежие, консервированные или сухие фрукты. Главное условие — он должен быть достаточно жидким, чтобы пропитать медовые лепешки.

Как украсить медовый торт

На вопрос об украшении медового торта нет однозначного ответа.Конечно, в классическом варианте принято посыпать верх и бока торта крошкой из обрезков. Но вместо этого можно использовать толченые орехи.

Дополнительно поверхность можно дополнительно украсить взбитыми сливками, сливочным кремом, фигурками из жареного и тертого арахиса или рисунками, выполненными по трафарету. Чтобы добавить торту оригинальности, можно красиво выложить ягоды, кусочки фруктов, сделать решетку кремом или просто полить шоколадной глазурью.

На самом деле украшение медового торта ограничивается только фантазиями хозяйки и ее кулинарными способностями.Но никогда не поздно узнать что-то новое, поэкспериментировать с доступными ингредиентами и придумать свой неповторимый декор.

Возник около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для своей жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт превратился в классическое кондитерское искусство … Сейчас существует множество рецептов вкусных молодоженов, но знаменитый торт изначально был медовыми лепешками со сметаной.Как сейчас готовится медовик?

Простой рецепт теста для медового торта

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления медового торта в домашних условиях, ведь выпеченный своими руками торт намного лучше заводской выпечки, в которую к тому же добавлены красители, консерванты и ароматизаторы. Зачем искусственно улучшать вкус и без того замечательного десерта?

Для приготовления теста вам понадобится жидкий мед, цветок или лайм, яйца, сахар, масло (не заменяйте его маргарином), мука и разрыхлитель.

Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар и масло, затем добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и растирая, чтобы не было комочков. Замес теста на водяной бане делает лепешки особенно мягкими и нежными. После того, как смесь снята с огня, тесто доводится до такой консистенции, что его можно раскатывать, а затем ставить в холодильник на 40 минут. Интересно, что немецкий медовик готовится на дрожжах, есть нежирные рецепты без яиц и масла.

Рецепт медового торта

Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляют сгущенку. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Крем приготовлен на основе жидкой сметаны, коржи будут идеально насыщенными, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидкая, перелейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекала лишняя жидкость.Сметана загустеет и отлично взбивается.

Если вместо сахара использовать сахарную пудру, текстура крема будет более приятной, а крупинки сахара не будут растираться по зубам. Можно добавить в крем кокосовую стружку, орехи, джем, джем, измельченные фрукты, немного цедры апельсина или лимона, какао или шоколад. Заварной крем в этом торте тоже получается очень вкусным.

Кстати, медовик тоже готовят на сливочном креме: для этого мягкое сливочное масло (не менее 82,2% жирности) взбивают с вареной сгущенкой 10-15 минут, пока масса не увеличится в объеме.Если обмазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, так как кислинка сметаны приятно оттеняет сладость сгущенки и медовик получится не таким приторным.

Как правильно сделать лепешки для медового торта

Осевшее тесто делится на куски по количеству лепешек, и каждый кусок тонко раскатывается в круг. Оставшееся на этом этапе тесто следует накрыть салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно высохнет.Обычно по стандартному рецепту получается около 7-10 пирожных, которые можно расплющить тарелкой, формой или другим шаблоном.

Коржи протыкаются в нескольких местах вилкой, раскладываются на противне и выпекаются по очереди 5-7 минут в духовке. После запекания форму коржа корректируют, обрезая края ножом; Более того, они получаются ровнее и красивее именно тогда, когда их обрезать в готовом виде. После этого коржи покрывают кремом и посыпают сверху и по бокам измельченными кусочками бисквита, орехами и шоколадом.Покрывая торт кремом, не забывайте о краях коржей, чтобы они тоже были хорошо пропитанными и мягкими.

Несколько секретов от кондитера

Не используйте для теста гречневый и акациевый мед: несмотря на несравненный вкус и аромат этих видов меда, лепешки будут горчить на вкус. Мед должен быть жидким, чтобы тесто было однородным по структуре, поэтому засахаренный мед лучше растопить на водяной бане.

Перед замешиванием теста обязательно убрать яйца из холодильника — они должны быть комнатной температуры, а муку лучше просеять, чтобы коржи были легкими и воздушными.При замешивании теста на водяной бане вода в кастрюле не должна закипать, а слегка булькать, то есть огонь нужно поддерживать слабым. Если вы используете разрыхлитель вместо пищевой соды, добавьте его в конце перемешивания. Некоторые хозяйки советуют добавлять соду не во время приготовления теста, а в яйца при взбивании — так они быстрее увеличиваются в объеме.

Еще один ценный совет: когда вы начинаете собирать медовый торт, сначала нанесите на блюдо немного сливок, а затем добавьте первую корочку, чтобы торт был сочнее и мягче.

Классический домашний медовый торт: пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт медового торта. С нашей инструкцией вы быстро освоите это кондитерское искусство.

Состав: яйца — 3 шт., Масло сливочное — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесте и сливках), мед жидкий — 150 мл, сода — 1 ч. Л., Мука — 500 г, сметана — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Наполните большую кастрюлю водой и поставьте на огонь.

2. В маленькой кастрюле смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте до образования пышной массы.

3. Добавьте во взбитые яйца сливочное масло, мед и пищевую соду.

3. Поставьте кастрюлю на водяную баню и перемешивайте смесь в течение 15 минут, пока ее объем не увеличится вдвое. Масса должна быть легкой и воздушной.

4. Добавьте 1 ст. л. муки и перемешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.

5. Снимите кастрюлю с огня и замесите мягкое и податливое тесто с оставшейся мукой.

6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.

7. Обваляйте каждую булочку круглой тонкой корочкой.

8. Выложить корочку на смазанный маслом противень или застелить бумагой для выпечки. Выпекать 3 минуты при 180 ° C.

9. Обрежьте лепешки по краям, остудите и нарежьте обрезки.

10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбивая смесь миксером.

11. Собрать торт, намазывая коржи кремом.

12. Посыпать медовый торт крошкой, оставшейся от коржей.

13. Оставьте торт на 1,5-2 часа при комнатной температуре, чтобы он впитался, а затем поставьте его в холодильник не менее 8 часов.

Классический медовый торт можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем можно добавить немного измельченных фруктов. Готовьте больше, ведь пирог очень быстро съедает. Приятного аппетита!

Медовый торт Gourmet с коньяком

Его можно приготовить на любой праздник, а если торт придется по вкусу детям, то коньяк можно заменить фруктовым сиропом.

Растопите 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. мед. Отдельно взбить 3 яйца и 1 ч. соду, добавьте к яйцу и маслу, а затем снимите сковороду с огня и быстро замесите тесто, добавив 4 стакана муки. Разделить тесто на 8 частей и из каждой раскатать по круглой лепешке, после чего выпекать при 200 ° С 7-10 минут. Выровняйте края теплых лепешек и пропитайте их сиропом из 130 г сахара, 120 мл воды и 2 ст. л. коньяк — для этого нужно смешать воду с сахаром, довести до кипения, остудить и добавить коньяк.Выложите коржи друг на друга и смажьте кремом из 0,5 кг сметаны, взбитой со стаканом сахара. Смажьте верх и бока медового коржа также кремом и посыпьте бисквитной крошкой, а затем украсьте торт орехами, шоколадом или мармеладом по своему вкусу. Позови своих гостей и наслаждайся нежным тающим во рту десертом!

Медовик быстрый за полтора часа

Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления.Вы выпекаете не 7-10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезаете на несколько коржей.

Взбить 4 яичных белка со стаканом сахара, а затем постепенно добавить 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. гашеного содового уксуса и 1,5 стакана муки. Тесто должно иметь вид густой сметаны. Вылейте его в смазанную маслом форму и выпекайте бисквит полчаса при 170-180 ° С.

Готовое печенье будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрезать на 5 коржей и покрыть кремом из 400 мл густой сметаны и 0.5 стаканов сахарной пудры. Добавьте в крем изюм и грецкие орехи, украсьте ими медовый торт, дайте коржам пропитаться и подавайте к десерту!

На нашем сайте вы найдете множество рецептов медового торта с фото и подробной инструкцией по приготовлению этого торта. Спасибо повару Александра I за этот восхитительный десерт, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее …

Можно смело сказать, что в советское время медовик по популярности превосходил все домашние рецепты праздничной выпечки… С тех пор известно несколько самых вкусных и простых классических рецептов тортов — со сметаной, сгущенкой и заварным кремом. Все они не уступают друг другу нежным медовым вкусом. Потом делились рецептами, как какой-то самоцвет, и не подозревали, что шеф-повар императора Александра I придумал пропитанный медом десерт.

Теперь никто не вспомнит имя кондитера, но шедевр остался с нами, радуя и восхищая. Надеюсь, предложенные подробные пошаговые фото-рецепты помогут вам справиться с поставленной задачей.

Самый вкусный медовый торт — рецепт классической сметаны

Рецепт, по которому в советское время готовили торт в домашних условиях, считается классическим. Это было сделано со сметаной, очень просто и вкусно. Если помните, многие часто называли его «Рыжиком». Но оказывается, что императорский повар, придумавший печь лепешки в меде и пропитывать их сливками, приготовил именно сметану.

Для тортов понадобится:

  • Яйца — пара штук.
  • Щепотка соли.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Мед — 2 ст. ложки.
  • Сода маленькая ложка.
  • Сахар — 220 гр.
  • Мука — 400 гр.

Для сметаны:

  • Масло — 250 гр.
  • Порошок сухой — 200 гр.
  • Сметана жирная — 300 гр.

Рецепт с фото пошагово

Изначально нужно смешать в кастрюле яйца со щепоткой соли, подсластитель — все взбить венчиком (миксером).

Добавить к яйцам масло, мед, поставить кастрюлю на средний огонь.

Доведите массу до кипения, но ни в коем случае не дайте ей закипеть, иначе яйца быстро свернутся. Не оставлять плиту, постоянно помешивать содержимое кастрюли.

Снимите кастрюлю с горелки, добавьте пищевую соду. Начните энергично помешивать. Вскоре вы заметите, что масса начала увеличиваться в объеме. Это сода и мед отреагировали.Не останавливайтесь, пока не закончится сода.

Оставьте горячую медовую массу в покое на несколько минут. Постепенно пена начнет спускаться. Это сигнал к продолжению замешивания теста. Начинайте добавлять муку порциями.

Возможно, вам понадобится немного больше муки или немного меньше указанного количества, см. Ситуацию. Но не рекомендую добавлять больше, чем указано в рецепте. Горячее тесто сначала прилипнет к ладоням. Но полежав в холодильнике, смесь остынет, консистенция станет достаточно густой, липкость исчезнет.

Сначала перемешайте тесто ложкой. Когда это станет затруднительным, перейдите к рабочей поверхности стола.

Продолжайте работать руками. Тесто получится достаточно мягким. Добавляйте муку понемногу, иначе масса забьется мукой, станет густой.

Готовое тесто раскатать в колбаску как на фото. Разделить на необходимое количество коржей. Можно колбасу нарезать на 6,8, 10 частей. Я предпочитаю делить на 10 частей, так как тонкие коржи выпекаются быстрее, они лучше пропитываются кремом.В результате торт получается более мягким.

Колбаску нарезать, из каждой части слепить по булочке.

Поместите их на посыпанную мукой тарелку. Отправьте на полку холодильника «отдохнуть» на час. За это время масса окончательно «схватится», станет плотной, с ней будет легко работать. Вы можете охладить тесто на более ранней стадии приготовления, прежде чем разделить его на шарики. Но я предпочитаю такой способ.

Через час вынуть заготовки из холодильника.Присыпьте столешницу мукой. Раскатайте булочку в тонкую лепешку. Затем с помощью кольца диаметром 20 см вырезаем заготовку для торта. При отсутствии специального приспособления заготовки можно разрезать пластиной подходящего диаметра.

Не снимайте черенки, их нужно запекать вместе с коржами. Обязательно наколите корочку вилкой по всей поверхности, чтобы тесто не слишком сильно пузырилось в духовке.

Выпекать коржи при 170 ° C.Выпекание происходит очень быстро, не более 5 минут, до румяной корочки.

Прелесть медового торта в том, что коржи можно испечь заранее. Поместить в сухое прохладное место, завернув в полиэтиленовую пленку, и использовать в течение 1-2 недель. То есть есть возможность заранее подготовиться к праздничным хлопотам, встречая гостей.

Переходим к крему. Сливочное масло соединить с сахарной пудрой, взбивать миксером. Работайте пять минут на высокой скорости, пока смесь не станет воздушной.Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры, мягкое.

Равномерно распределите крем по коржам. Не забудьте оставить пару ложек, чтобы покрыть бока медового торта.

Собираем торт. Положите пищевую пленку или бумагу на сервировочную тарелку, как показано на фото. На середину нанесите немного крема, чтобы структура не сползла.

Выложите коржи друг на друга, намазывая кремом.

Покройте сторону кремом, чтобы торт равномерно пропитался.

Порубите лепешки не слишком мелкими крошками. Посыпьте сверху и украсьте стороны, чтобы получился классический вид медового торта. При желании можно добавить любые ягоды, орехи, шоколадную стружку.

Осталось аккуратно вытащить бумагу. Таким образом, после сборки медового коржа тарелка останется чистой.

В копилку рецептов торта:

Вкусный классический медовик с заварным кремом

«Медовый пух», как его еще называют медовые коржи, намазанный заварным кремом, получится нежным, нежным, с восхитительным медовым ароматом.Режется легко, как масло, и буквально тает во рту, а рецепт до неприличия прост.

Вам понадобится:

  • Яйца — 2 шт.
  • Мед — 2 бол. ложки.
  • Сахар — стакан (250 гр.).
  • Мука — 0,5 кг.
  • Масло — 50 гр.
  • Пищевая сода — маленькая ложка.

Для заварного крема возьмите:

  • Молоко — 0,5 л.
  • Сахар — 150-200 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 50 гр.(2 ложки).
  • Ванильный сахар.
  • Масло — 100 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. Отправить яйца с сахаром в кастрюлю, взбить. Добавить размягченное масло, мед, продолжать взбивать.
  2. На умеренном огне, постоянно помешивая, дождаться растворения сахара.
  3. Выключите огонь, добавьте пищевую соду. Энергично перемешайте, пока объем не увеличится вдвое.
  4. Добавьте муку небольшими порциями. Постепенно масса начнет остывать и густеть.После остывания переложите массу на рабочую поверхность. Продолжайте месить руками, пока тесто не станет мягким, податливым.
  5. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Скатать в шарики, выложить на посыпанную мукой тарелку. Обернуть фольгой, отправить на полку холодильника на час.
  6. Заварить сливки. Вылейте мучной продукт в сотейник, взбейте яйца, добавьте остальные ингредиенты, указанные в рецепте, кроме молока и масла. Помешивать.
  7. Медленно добавляя молоко, перемешайте сливки до однородной массы.
  8. Поставить на медленный огонь. Энергично перемешайте содержимое, особенно часто поднимая массу со дна, чтобы разбить комочки. Если вы заметили начало кипения, снимите кастрюлю с конфорки.
  9. Добавьте масло к горячему содержимому. Учтите, что он укладывается в тепле. После перемешивания накройте посуду кремом с фольгой, иначе при остывании образуется пленка. Охладите до комнатной температуры.
  10. Раскатайте медовые лепешки. Выпекать при 170-180 ° C буквально 3-4 минуты, до светло-коричневого цвета.Время зависит от мощности духовки.
  11. Отрежьте сразу до желаемого диаметра, не выбрасывая крошки. Не затягивать разрезанием, иначе корж осыпется (можно, как в первом рецепте, перед запеканием разрезать).
  12. Намазать кремом медовый торт. Обработайте боковые стороны.
  13. Обильно посыпьте измельченными крошками, оставшимися после обрезки. Украсить верх и бока. Остальной декор торта делайте на свое усмотрение. Дать десерту пропитаться пару часов.

Медовик — простой классический рецепт со сгущенкой

Особенность этого рецепта в том, что тесто готовится на водяной бане. Как вариант, в качестве крема допустимо использовать готовую вареную сгущенку.

Взять тесто:

  • Мука — 300-500 гр.
  • Мед — 2 ст. ложки.
  • Масло — 100 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сода маленькая ложка.
  • Сахар — 0,2 кг.

Для сливок из сгущенного молока:

  • Сгущенное молоко стандартная банка.
  • Масло — 0,3 кг.
  • Для украшения десерта:
  • Грецкие орехи — горсть.
  • Шоколадная крошка, миндальные лепестки.

Как приготовить вкусный медовый торт:

  1. Налить в кастрюлю горячую воду, включить газ. Сверху поставить таз. Следите за тем, чтобы вода из кастрюли не касалась дна миски.
  2. В миску положить мед, масло, сахар, перемешать.
  3. Добавьте пищевую соду, продолжайте перемешивать содержимое. Когда сахар растворится, выньте миску из ванны.
  4. Добавьте яйца, разбивая по одному и активно взбивая венчиком.
  5. Далее начинаем подсыпать муку. Быстро замесить мягкую податливую тестовую массу.
  6. Поместить в холодильник, накрыв полотенцем или пищевой пленкой, на 30-60 минут.
  7. По прошествии необходимого времени вынуть охлажденное тесто, разделить на равные части.
  8. Скатайте округлые шарики, скатайте каждый в лепешку.Вырежьте круг любой круглой формы.
  9. Проткните поверхность печенья вилкой. Выпекать 3-4 минуты при 180 ° C.
  10. Для пропитки приготовьте крем, сначала взбивая масло, размягченное в ванне. Затем, постепенно добавляя сгущенку, хорошо поработайте миксером, в результате получится сладкая однородная масса.
  11. Осталось смазать медовые коржи, выложить их в лепешку. Затем смазать бортики конструкции кремом, украсить по традиции крошкой, орехами, шоколадом.Советую измельчить в блендере обрезки и орехи и перемешать.
  12. Для качественной пропитки дайте медовому коржу постоять не менее 2 часов.

Крем-начинка для медового торта

Предлагаю еще один рецепт крема для намазывания коржей домашнего медового торта. это сливочный крем Sundae, или Дипломат.

Для мороженого с фруктами:

  • Крем — 200 мл.
  • Молоко — 400 мл.
  • Сахарный песок — 180 гр.
  • Яйцо.
  • Масло — 100 гр.
  • Кукурузный крахмал — 3 большие ложки с горкой.

Крем сделать легко: добавляйте компоненты по одному, каждый раз взбивая до однородной массы.

Видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговыми рекомендациями по приготовлению вкуснейшего Медового торта. Пусть ваши торты будут удачными, а ваша семья гордится вашим мастерством!

РЕЦЕПТ МЕДОВОГО ТОРТА

Сегодня я поделюсь с вами рецептом медового торта моей мамы.Это очень популярный и традиционный русский торт. Он такой вкусный, что тает во рту и имеет восхитительное сладкое послевкусие. Я помню, как рос в Сибири, у нас почти всегда был этот торт для особых случаев, в канун Нового года, на дни рождения и т. Д. Традиция отмечать с семьей домашний ужин имеет глубокие корни в моей культуре. Эти моменты занимают особое место в моем сердце, и я решила приготовить свой любимый медовый торт по рецепту моей мамы.

Если вы соблюдаете диету или сокращаете потребление углеводов и жиров, вам следует прекратить читать сейчас.Это не один из тех тщательно рассчитанных полезных десертов. В этом рецепте требуется старое доброе масло, много сахара и обычная мука. В результате в нем наверно 20000 калорий, но кто считает? Вы точно не будете есть это каждый день, но для этого нужны особые случаи!

Состав:

Для несушек:
150 г сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
1 чайная ложка пищевой соды с горкой
2 столовые ложки меда
4,5 стакана муки

Для сливок:
500 г (17 унций) сметаны
1 банка (400 г) вареной сгущенки

Инструкции:

1.Сливочное масло растопить с сахаром и медом.
2. Добавьте взбитые яйца венчиком и дайте ему нагреться в течение 2-3 минут. НЕ ДОПУСКАЙТЕ закипания.
3. Добавьте пищевую соду и продолжайте нагревать смесь. Масса должна увеличиваться в объеме.
4. По частям всыпать муку и замесить тесто.

5. Выложите массу на коврик и разделите на 10 частей.

6. Раскатайте лепешки и свинины вилкой в ​​нескольких местах, чтобы они не пузырились. Выпекать в духовке в среднем по 4-5 минут.
7. Возьмите крышку кастрюли (размер в диаметре, который вы хотите, чтобы ваш торт был) и, пока она еще горячая, нарежьте кружочки от пирожных. Отложите в сторону и дайте остыть

8. Держите остатки сбоку. Измельчите их в блендере для последующего украшения.


9. Взбейте сгущенное молоко и сметану.
10. Между слоями выложить крем. Самый большой секрет со сливками никогда не бывает дешевым. Положите его так, чтобы он стекал, и торт будет очень сочным и мягким
11.Наконец, посыпьте медовый торт остатками коржей. Украсить ягодами или шоколадом.
12. Затем оставьте его в холодильнике на ночь или хотя бы на 4 часа. Он позволяет крему впитаться и делает ваш медовый торт сочным и вкусным.

Приятного аппетита!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖНО ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

УКРАШЕНИЯ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ ДИНОЗАВРОВ DIY

Вы любите листать квадраты? Бьюсь об заклад, вы! Давай дружим в Instagram !

С любовью,

Апрель

Рецепт торта с чаем с молоком и медом | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Чайный торт:

Антипригарный кулинарный спрей

1 1/2 стакана муки для выпечки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка мелкой соли

2 столовые ложки молотых листьев чая Эрл Грей

6 крупных яиц комнатной температуры, разделенных

1/2 стакана миндального молока комнатной температуры

1 стакан сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

Молочный сироп:

2 стакана миндального молока

Одна банка сгущенного молока на 14 унций

1/4 чайной ложки мелкой соли

1 столовая ложка листьев чая Эрл Грей

Медово-лимонные взбитые сливки:

2 стакана греческого йогурта, например Fage

2 столовые ложки меда

1 чайная ложка цедры лимона, от 1 лимона

Ломтики леденцов, для украшения, по желанию

.
Leave a Reply