Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами рецепт с фото: Торт с творожным кремом и фруктами – Бисквитный торт с творожным кремом с фруктами рецепт с фото

Торт с творожным кремом и фруктами

Недавно приготовила торт из классического бисквита с творожным кремом. Рецептов творожного крема очень много, но этот крем меня поразил своей воздушностью и нежностью. Сочетание творога, варёной сгущёнки и взбитых сливок — это восторг. Крем просто тает во рту. Гости долго спрашивали из чего же приготовлен этот крем и вот я раскрываю секрет. Мой торт получился большой, на 3 кг, так что смело можете делить продукты на два или три раза и получать более миниатюрный тортик. Творог можно взять любой жирности, я использовала 9%. Украсить торт с творожным кремом можно по желанию. Я готовила праздничный торт, поэтому сделала его нарядным и ярким, добавив фрукты.

Для приготовления торта с творожным кремом и фруктами нам потребуется:

растительное масло для смазывания формы.

сливки для взбивания — 1 стакан.

сироп (для пропитки коржей).

Подготовить продукты. Ещё раз поясняю, количество продуктов можно уменьшить в несколько раз, в зависимости от того, какого размера торт Вы хотите получить.

Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену, затем постепенно, небольшими порциями, всыпать сахар и ванильный сахар, при этом продолжать постоянно взбивать. Масса увеличится в объёме, а сахар должен полностью раствориться. 

Затем, продолжая взбивать, добавить желтки по одному. Как только масса станет однородной, можно смешивать её с мукой.

Муку просеять в глубокую миску.

Добавить в муку яично-сахарную массу. Перемешать массу ложкой или силиконовой лопаткой до однородного и гладкого состояния.

Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать бисквит при 180-200 градусах примерно 35 минут. Первые 20 минут нежелательно открывать дверцу духового шкафа, иначе бисквит может опасть! Готовность бисквита проверить сухой зубочисткой. Я выпекала бисквит в форме 33х33 см.

Подготовить продукты для приготовления творожного крема. Я использовала сливки для взбивания на растительных маслах жирностью 26%.

Творог перетереть через сито. Таким образом творожный крем станет более воздушным. 

Добавить в творог варёную сгущёнку.

С помощью миксера взбить творог со сгущёнкой до однородного и гладкого состояния.

Сливки для взбивания взбить до стойких пиков, а затем добавить в творожную массу.

Перемешать сливки с творожной массой миксером на низкой скорости. Взбивать нужно немного, до однородного и ровного состояния. Можно сливки и творожную массу перемешать силиконовой лопаткой, тут главное не перевзбивать!

Готовый бисквит достать из духовки, перевернуть на решётку, хорошо остудить, а затем разрезать на две части. 

Пропитать коржи любым сиропом. Я использовала кленовый сироп, разбавила его 1:1.

Выложить крем на корж и разровнять его по всей поверхности.

Накрыть крем вторым коржом и слегка прижать. В таком виде поставить торт в холодильник на ночь. Если Вы ставите его в холодильник, где хранятся другие продукты, лучше завернуть торт в пищевую плёнку, чтобы он не впитал в себя лишние запахи.

Готовый пропитанный торт с творожным кремом достать из холодильника и украсить по желанию. Я на поверхности коржа выложила кусочки фруктов и ягод, а затем покрыла их желе для торта.

Бока торта украсила взбитыми сливками. Вот такой красавчик получился! Торт с творожным кремом и фруктами получается необыкновенно вкусным. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Творожно-сливочный торт с ягодами или фруктами от Миоко

Приготовление:

Приготовить бисквит.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Дно разъемной формы выстелить пергаментом, бортики формы ни в коем случае ни чем не смазывать.

Тесто во время выпечки прилипнет к стенкам, за счет чего, когда будет остывать, оно не деформируется, а остается ровным и пышным.

В небольшую кастрюльку разбить яйца и добавить сахар.

Поставить все на водяную баню и взбивать венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Масса должна стать пенистой и слегка посветлеть.

Снять кастрюльку с огня, перелить массу в комбайн или в более глубокую емкость.

Продолжить взбивать на высокой скорости миксера, ещё 5-8 минут, или пока масса не увеличиться втрое.

Муку просеять, масло растопить и остудить до комнатной температуры.

Просеять треть муки во взбитую массу и аккуратно перемешать лопаткой или венчиком сверху вниз, долго не мешать и не делать резких движений.

Влить по краю треть масла и перемешать.

Таким образом всыпать всю муку и влить все масло.

 

Вылить бисквитную массу в подготовленную форму.

Выпекать на среднем уровне ~35-40 минут.

Время выпечки зависит от вашей духовки, проверить можно зубочисткой — она должна выходить полностью сухой. Во время выпечки нельзя открывать дверцу духовки.

Остудить бисквит в форме на решётке, перевернув форму вверх дном.

Чтобы вынуть бисквит, нужно пройтись тонким острым ножом вдоль бортиков и снять кольцо от формы.

Я использую пластиковую лопатку, т.к. нож все равно царапает форму.

Перевернуть бисквит и завернуть в фольгу или пищевую пленку. Убрать в холодильник на 4-8 часов.

Бисквит можно хранить в холодильнике до 7 дней, в морозилке 1 месяц.

Приготовить пропитку.

В горячей воде растворить сахар, остудить и добавить алкоголь.

 

Подготовить ягоды.

Клубника, голубика, малина свежими, количество на глаз или вкус, можно комбинировать, помыть, обсушить бумажными полотенцами, клубнику при желании порезать.

Если готовить с вишней: 300 г замороженной вишни, 15 г кукурузного крахмала, 50 г сахара — не размораживая положить вишню в кастрюльку, добавить сахар, на медленном огне довести до кипения; в стакане развести крахмал в 30 мл воды и быстро влить в вишню постоянно мешая, заваривать ~2 минуты, до достижения однородного прозрачного цвета. Полностью остудить.

Консервированные персики порезать, сироп использовать вместо пропитки.

Консервированные ананасы, сироп использовать вместо пропитки.

С киви не рекомендую готовить, т.к. они частенько горчат в сочетании с кисломолочными продуктами, но если все же хотите, то у плодов нужно вырезать белый центр.

Так же можно готовить с манго, свежими абрикосами, замоченным черносливом и т.п.

Можно приготовить малиновое, клубничное или вишневое конфи по принципу из этого рецепта.

 

Приготовить крем.

Творог выложить в миску, всыпать пудру и перемешать.

Сливки взбить до стойких пиков, добавить к творогу и аккуратно перемешать до однородности. Тут нужно попробовать крем на сахар, если кажется мало, добавить сахарную пудру и перемешать.

Желатин залить 2 столовыми ложками воды, распустить на водяной бане (я распускаю в микроволновке, но новичкам не советую), желатин ни в коем случае не должен кипеть!

Студить желатин не нужно!

В распущенный горячий желатин добавить 2 чайные ложки крема и сразу перемешать (делается для того, чтобы охладить желатин, иначе в готовом креме он будет крупинками).

Влить желатиновый раствор в крем постоянно перемешивая крем (можно взбивать на самой слабой скорости миксера или блендера).

Использовать крем сразу!

Собрать торт.

Бисквит разрезать на 3 части. Я режу острым ножом с зубчиками для хлеба.

Кольцо для торта выложить ацетатной пленкой или полосками бумаги для выпечки (приклеить на сливочное масло), установить на тортовницу (тарелку), положить 1 корж и закрепить кольцо.

Пропитать при помощи силиконовой кисточки, выложить 1\3 крема.

Выложить часть ягод.

Фотографировала торт под мастику, поэтому бока проложены полосками бисквита.

Сверху положить второй корж, разровнять его, пропитать и выложить еще 1\3 крема и часть ягод.

Положить третий корж, разровнять, пропитать, выложить оставшийся крем и украсить ягодами или по вкусу.

Готовый торт убрать в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.

Аккуратно снять кольцо и подавать. Приятного аппетита!

P.S. Из данного количества получается невысокий домашний торт.

Чтобы получить торт высотой 10 см я пеку бисквит на 5 яиц в кольце диаметром 18 см (или в 2 кольцах на 3 и 2 яйца одновременно), режу на 3 коржа толщиной 1,5-1,8 см.

Количество желатина зависит от многих факторов, если вы в своем не уверены — лучше взять чуть больше. Если торт под мастику, то лучше взять 7-8 г, так работать будет легче. Количество желатина влияет на плотность суфле, а не на вкус. С 5 г получается очень-очень нежное и воздушное.

Бисквит этот мой любимый, но к нему нужно приноровится и обязательно использовать качественные яйца и масло!

Творог нужен именно пастообразный — в баночках продается, не домашний, не зернистый, не крупинчатый и т.п., а однородный как сметана. Сливочный сыр использовать можно, пропорции такие же, но вкус будет другим. Если используете йогурт, то количество желатина увеличить на 3 г.

Поделитесь записью!

Добавить похожий рецепт

Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами «Именинный»

Ингредиенты советую брать качественные: масло 82,5%, натуральный творог, сгущенку по Гост без растительных жиров. Сливочный сыр, который я приготовила для фото мне не понадобился, хватило творожного крема и крем-чиз, для которого я его и купила, делать не пришлось. О декоре расскажу отдельно, если захотите сделать что-то подобное.

Заблаговременно я испекла два вида бисквита: [бисквит в мультиварке,http://kamelenta.ru/recipe/1000-biskvit-v-multivarke], который можно приготовить и стандартным способом в духовке, а также [шпинатный,http://kamelenta.ru/recipe/1353-tort-izumrudnyj-barxat-Emerald-Velvet-Cake], из которого я готовила [торт «Изумрудный бархат»,http://kamelenta.ru/recipe/1353-tort-izumrudnyj-barxat-Emerald-Velvet-Cake]. Кстати, шпинатный бисквит я тоже с успехом выпекла в мультиварке (было жарко и не хотелось включать духовку). Готовые коржи, обернутые в пищевую пленку, лежали несколько дней в морозилке, на качестве бисквита это никак не сказывается, поэтому можно готовить торт поэтапно! Я готовила два торта, вот и распределила немного нагрузку 🙂
Крем приготовила творожный, который недавно использовала в [торте «Цифра»,http://kamelenta.ru/recipe/1437-tort-cifra-bukva-figura], он достаточно стабильный и подходит для отделки торта.
Для пропитки светлого бисквита я использовала персиковый сироп, шпинатный бисквит пропитывать не нужно, он достаточно «сочный».
Для прослойки коржей, помимо крема, отлично подошли консервированные персики (хватило небольшой баночки) и свежая клубника, которую можно заменить на свежие, либо замороженные малину, чернику.
Так коржи у меня из мультиварки, диаметр у них небольшой, 20 см, и торт за счет этого вышел высокий, как раз следуя сегодняшним модным тенденциям кондитерского искусства 🙂

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 1

Итак, когда коржи уже готовы, остается приготовить крем, собрать торт и задекорировать, чем и займемся!
Творог со сгущенным молоком тщательно пробить блендером до гладкой однородной массы без крупинок.

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 2

Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной светлой массы.

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 3

К масляной смеси частями добавить творожную, продолжая взбивать. Получаем пышный крем. В холоде он хорошо и быстро застывает! Но на торт нужно наносить крем комнатной температуры.

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 4

Каждый корж разрезать на 3 части. У шпинатного бисквита я немного срезала подпекшуюся часть, чтобы был виден зеленый цвет (обрезки потом пригодились). Собрать коржи попеременно, подгоняя по размеру, затем стопку перевернуть, так проще начинать сборку с нижнего коржа, который стал верхним. Я начинала с зеленого.
Для пропитки светлого бисквита слить сироп с персиков, у меня вышло 200 мл. Если сиропа нет, можно растворить в 200 мл горячей воды 3 ст. л. сахара, остудить и пропитывать коржи.

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 5

На блюдо кладем первый корж, у меня шпинатный, его не пропитываю. Смазываем его обильно кремом (190-200 г), чтобы крем немного выходил за края. Раскладываем сверху порезанные персики и клубнику. У меня на каждый корж кроме последнего шло по 2 крупных клубники и половинке персика, резала я тонкими слайсами.
Накрываем следующим коржом, светлым, его пропитываем 1/3 частью сиропа (4-5 ст. л.), смазываем кремом, раскладываем фрукты. Бока я сразу замазывала кремом, по мере «роста» торта. Продолжаем так со всеми оставшимися коржами, не забываем о пропитке.

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 6

Последний светлый корж пропитываем, покрываем кремом без фруктов. Замазываем бока. Около 200 г крема оставляем на финишную чистовую отделку (если жарко, можно убрать его ненадолго в холод). Собранный торт нужно охладить в холодильнике, крем быстро стабилизируется, все крошки с торта застынут в креме и можно будет закончить чистовую отделку. Оставшийся крем нужно снова довести до комнатной температуры, если Вы убирали его в холод, и начисто отделать бока и верх торта.

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 7

Я сделала канавки на боках, у меня шпатель для крема с зубчиками, можно сделать их вилкой, если захотите. Мне так показалось интереснее 🙂 Да и не всегда удается идеально выровнять бока, если нет вращающегося поддона и широкого шпателя, как у профессионалов! Убрать торт в холодильник на пару часов или на ночь.

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 8

Самое интересное — декор 🙂 Для дочки захотелось чего-то легкого, воздушного, нежного, поэтому пришла на ум клубника в белом шоколаде, [меренга,http://kamelenta.ru/recipe/1442-merenga-na-palochke] на палочке и без, которую я выпекла заранее, машмэлоу, мята и глазурь из белого шоколада, подкрашенная красителем. Ну, и обещанная русалочка (вымытая предварительно с мылом, хоть и была новая из коробочки)!

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 9

С клубникой все просто: растопила на водяной бане 50 г белого шоколада (вода не касается миски с шоколадом), окунула клубнички, выложила на пергамент, посыпала декоративной посыпкой, охладила.
Весь декор нужно подготовить заранее, так как глазурь на торте быстро застывает!

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 10

Глазурь на этот раз мне нужна была достаточно льющаяся, так как торт был высоким, чтобы хорошо стекала и закрывала бока, поэтому готовила ее так: растопить белый шоколад. Он плавится при меньшей температуре, чем темный, поэтому, если плавите на водяной бане — воду только довести до кипения, если в микроволновке — импульсами, перемешивая каждый раз. Размешать шоколад, добавить растительное масло (оно совершенно не ощущается в готовой глазури), перемешать до однородной массы. При необходимости добавить краситель. Глазурь выходит льющаяся. Дать ей немного постоять и чуточку загустеть. Если пропустили момент и глазурь стала слишком густой — ее нужно немного подогреть и она снова станет льющейся!

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 11

Наносить глазурь только на хорошо охлажденный торт!!! Сначала сделаем подтеки: потихоньку льем понемногу с ложки на край торта, отступая по 0,5-1 см, глазурь начинает стекать и застывать.

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 12

Затем, небольшие участки (сантиметров по 5-7) покрываем глазурью с ложки, быстро ее размазываем и тут же прикладываем наш декор, чтобы он застыл в глазури и не отвалился. Можно украсить весь верх торта, можно кольцом, оставив серединку. Если глазурь застыла, а Вы не успели приложить какой-то элемент декора — окунуть его немного в мисочку с жидкой глазурью и приложить к нужному месту!

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 13

Потеками я украсила весь торт, а сладости клеила полукругом, так как часть торта украсила [меренгой на палочке,http://kamelenta.ru/recipe/1442-merenga-na-palochke] и усадила куклу на «пуфик», который слепила из обрезков шпинатного коржа и крема.

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 14

Так как диаметр торта не большой, глазурь и декор у меня остались и я решила украсить и его основание: полила немного глазури на блюдо у подножия торта и приклеила сладости! Готовый торт до подачи хранить в холодильнике, мяту добавить непосредственно перед подачей, так как она может завять.

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 15

А вот еще один точно такой же тортик, только декор немного попроще. Этот торт сделала для родных. Глазурь подкрасила в желтый цвет, в декоре так же: клубника, безе, машмэлоу, мята.

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 16

В разрезе демонстрирую домашний торт. Вот такой веселенький полосатый разрез 🙂

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 17

Ну, а детский вариант привлек и порадовал всех: и именинницу (русалочку первым делом попросила ей отдать), и гостей праздника! А праздник собрал человек 20 детей, так как праздновали прямо во дворе нашего дружного дома и угощали всех ребят: и тех, кто шел на наш праздник, и тех, кто просто вышел погулять :))

Приготовление рецепта Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами "Именинный" шаг 18

Бисквитный торт с творожным кремом и фруктами: пошаговый рецепт

Классический рецепт бисквитного торта из творожного крема понравится любому сладкоежке. Крем с взбитыми сливками и творожным сыром приятно удивит на вкус. Такой рецепт меня научили делать на МК.

Ингредиенты

Бисквит

3 шт яйца

100 г муки

100 г сахара

Щепотка соли

Крем

Сливки 33% 200 г

Творожный сыр 400г

Сахарная пудра 150 г

Украшение

Различные ягоды, фрукты по желанию.

бисквитный торт с творожным кремом и фруктами

Вот такой тортик у меня в разрезе. Ниже представляю вашему вниманию рецептик.

Пошаговое приготовление

Начнем готовить бисквит. В чашу разбиваем яйца, сахар и взбиваем их до пышной массы, минут 10. Далее всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто силиконовое лопаточкой. Выкладываем наше пышное тесто в форму. Убираем в разогретую духовку на 180 градусов и готовим 30-40 минут.

Готовность проверяем деревянной палочкой, зубочисткой или шпажкой.

Крем — чиз готовится проще простого. В чашу выкладываем творожный сыр, к нему добавляем сливок и просеянную пудру. Вымешиваем тоже силиконовой лопаточкой. У нас получится прекрасный крем!

После того, как приготовится бисквит, желательно его убрать в пленку пищевую и положить в холодильник хотя бы на ночь. Благодаря этому он будет легко резаться и не будет крошиться при разрезывании бисквита.

Начинаем сборку торта. Это мое любимое занятие. Когда видишь конечный результат, а если еще и пробуешь, то хочется вновь и вновь готовить что — то новенькое. Выкладываем первый корж, следом крем, второй корж, крем и начинка из свежей клубнички. Сверху закрываем третьим коржом и выравниваем кремом по всей поверхности торта.

Особое внимание уделяем углам, они должны получиться ровные!

Сверху украшаем ягодами, у меня клубника. Желаю вам вкусных рецептов и приятного аппетита!

торт с творожным кремом и фруктами

Бисквитный торт с фруктами и сливочно-творожным кремом − Кулинарный сайт Шате

Бисквит, фрукты и сливки — самое вкусное сочетание для торта. Очень нравится и взрослым и детям. Долго не хранится в силу того, что очень быстро съедается. Ну вот и всё… Писать больше нечего — хочется пойти прямо сейчас на кухню и испечь такой красивый и вкусный торт еще раз.

Нам потребуется:

для бисквита:

  • яйцо — 5 шт
  • сахар — 200 г
  • мука — 200 г
  • крахмал — 1 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.

для пропитки:

  • вода — 150 мл
  • сахар — 1 ст
  • коньяк — 50 мл

крем:

  • творог — 400 г
  • сливки 35% — 500 мл
  • сахар — 1 ст
  • желатин — 1 ст.л. без верха
  • молоко — 50 мл
  • ванильный сахар — 1 ст.л.

кроме того:

  • банан — 2 шт
  • киви — 2 шт
  • персики консервированные — половина банки
  • яблоко — 1 шт большого размера или вишня — 6-9 шт
  • желатин — 1 ст.л. без верха

Первым делом замочить желатин. Для крема желатин замочить 50 мл холодного молока, для заливки замочить 50 мл холодной воды. Размачивать 1 час.

У яиц отделить белки от желтков. В желтки добавить сахар.

Желтки взбить миксером до белого цвета. Чтобы хорошо взбить белки, лучше использовать венчик в виде пружины. Такой венчик лучше всего насыщает белок при взбивании кислородом. Миксером взбивается хуже и есть риск перебить белок. От этого он станет водянистым.

Смешать обе взбитые массы вместе, аккуратно перемешивая снизу вверх ложкой.

Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и крахмал. Ложкой перемешивать движениями снизу вверх.

Квадратную форму застелить бумагой для выпечки. Вылить бисквитное тесто.

Бисквит выпекать в предварительно разогретой до 200°С 30 минут.

Приготовить сироп для пропитки. Для этого вскипятить воду и растворить в ней сахар. Затем влить коньяк и сразу убрать с плиты. Обильно поливаем выпеченный бисквит сиропом с обеих сторон.

Бисквитный корж хорошо охладить и разрезать на 2 части длинным острым ножом. Так, чтобы получилось 2 равные по толщине части. Срез тоже пропитать сиропом.

Для крема творог протереть через сито или взбить блендером. Добавить половину сахара.

Размоченный в молоке желатин распустить на плите, но не кипятить. Жидкий желатин вводим в творожную массу.

Для того чтобы хорошо взбить сливки, нужно чашку, в которой будете взбивать сливки, предварительно заморозить в морозильной камере, а сами сливки хорошо охладить в холодильнике.  Затем быстро взбить на максимальной скорости, постепенно подсыпая небольшими порциями оставшиеся пол-стакана сахара.

Быстро и аккуратно смешиваем творожную и сливочную массы.

В форму, в которой пекли корж, положить на дно пищевую пленку, чтобы потом было удобнее доставать готовый торт. Кладем один корж, а на него выкладываем половину крема и хорошо разравниваем.

На крем кладем порезанный тонкими кружочками банан. Сверху кладем второй пласт и хорошо придавливаем, чтобы крем просочился через свободное место между бананами и слепился с верхним коржом.  Сверху смазать второй половиной крема. Не забудьте оставить примерно 100 г крема для отделки. Торт убрать в холодильник, желательно на ночь. Вынуть и обмазать бока остатками крема, поддерживая «дно» торта на ладони.

Верх торта по краю украшаем остатками творожно-сливочного крема по краям с помощью кондитерского мешка или шприца. Украсить подкрашенными розочками из яблок, и тонкими пластиками  фруктов. Желатин, который был замочен водой, растопить на плите и смешать с сиропом от персиков. Тонким слоем полить фрукты получившимся желе. Торт убрать в холодильник, чтобы желе застыло. Вынуть торт и полить остатками желе еще раз.

Подавать торт порционными кусочками.

Если заметка Бисквитный торт с фруктами и сливочно-творожным кремом оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:

С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!

Творожный крем для бисквитного торта с фруктами: рецепт с фото

Творожный крем для бисквитного торта делается легко и просто. Такая начинка получается не только очень вкусной, но и полезной. Ведь ни для кого не является секретом, что творог содержит в себе очень много белка и других полезных элементов.

творожный крем для бисквитного торта

Творожный крем для бисквитного торта можно делать разными способами. Но в любом случае он получается очень вкусным и питательным.

Для приготовления молочной начинки требуются недорогие и легкодоступные ингредиенты. Их можно всегда приобрести в магазине. Если же у вас имеется собственное хозяйство, то такой продукт легко сделать самостоятельно, используя обычное деревенское молоко.

Итак, чтобы приготовить творожный крем для бисквитного торта, необходимо подготовить:

  • творог зернистый влажный 7% жирности — около 400 г;
  • сливки 10% магазинные — примерно 400 мл;
  • сахарную пудру белую — около 5 больших ложек;
  • лимон, а точнее его цедру и сок – от ½ фрукта.

Процесс приготовления

Творожный крем для бисквитного торта, фото которого представлено в данной статье, следует делать только после того, как будут выпечены и охлаждены все коржи.

Таким образом, зернистый влажный творог требуется выложить в чашу блендера и взбить на высокой скорости до получения однородной массы. Постепенно в него следует всыпать белую сахарную пудру, а также цедру лимона.

Что касается магазинных сливок, то их рекомендуется аналогичным образом взбить до пышной массы, используя для этого миксер. Кстати, к данному продукту следует предварительно добавить сок лимона.

творожный крем для бисквитного торта рецепт с фото

После того как обе части крема будут готовы, их необходимо соединить в одной посуде и тщательно перемешать блендером с насадкой-венчиком.

Как использовать?

После всех описанных действий у вас должен получиться довольно густой и стойкий творожный крем для бисквитного торта. Его необходимо разделить на несколько частей, а затем распределить по коржам. Получив высокий торт, его следует также смазать творожным кремом и облить шоколадной глазурью. В таком виде десерт рекомендуется выдерживать в холодильнике на протяжении нескольких часов.

Шоколадный творожный крем для бисквитного торта: рецепт пошагового приготовления

Если вы хотите приготовить шоколадный торт, то творожный крем рекомендуется использовать темного цвета. Для этого нам понадобится:

  • творог зернистый влажный 7% жирности — около 400 г;
  • сметана 20% магазинная — примерно 200 мл;
  • сахарная пудра белая — около 4 больших ложек;
  • шоколад темный – стандартная плитка;
  • масло хорошее сливочное – 20 г;
  • молоко свежее – пару больших ложек.

Делаем крем

Для приготовления такой начинки следует взбить зернистый творог посредством блендера, постепенно добавляя к нему белую сахарную пудру. В точности так же необходимо поступить и с магазинной сметаной. После этого обе массы требуется тщательно перемешать до получения пышного и однородного крема.

творожный крем для бисквитного торта рецепт

Готовим глазурь

Чтобы сделать творожный крем шоколадным, можно просто добавить к нему порошок какао. Однако вкуснее всего он получится, если вместо упомянутого ингредиента к нему влить самостоятельно сделанную глазурь.

Итак, для приготовления шоколадной глазури требуется разломать приобретенную плитку лакомства на дольки, выложить их в миску и добавить масло с молоком. В таком составе продукты следует подогреть на малом огне. При этом шоколад должен полностью растаять.

Завершающий этап

После того как глазурь будет готова, ее следует слегка остудить (до теплого состояния). Далее ее необходимо вылить в творожную массу и хорошенько перемешать миксером. В итоге вы должны получить очень вкусный и ароматный шоколадный крем, который можно сразу же использовать для приготовления домашнего торта.

Делаем вкусный творожный крем с фруктами

Творожный крем (для бисквитного торта) с фруктами рекомендуется использовать, если домашний десерт предназначается для детей. Для этого нам понадобится:

  • творог зернистый влажный 7% жирности — около 300 г;
  • сливки 10% магазинные — примерно 300 мл;
  • сахарная пудра белая — около 7 больших ложек;
  • мягкий персик, нектарин и зеленый виноград без косточек – применять по усмотрению.

Готовим творожный крем

Творожный крем с фруктами для домашнего торта готовится по такому же принципу, что и в вышепредставленных рецептах. Для начала необходимо выложить зернистый продукт в блендер и взбить его до однородного состояния на максимальной скорости. При этом к творогу следует обязательно всыпать сахарную пудру.

творожный крем для бисквитного торта с фруктами

В точности так же необходимо обработать и 10% сливки. Их требуется взбить до появления пышной массы. После этого оба компонента следует соединить и тщательно перемешать.

Подготовка фруктов

Фрукты для творожного крема лучше всего приобретать мягкие и сочные. Только так вы сможете приготовить вкусный и нежный десерт для детского праздника.

Итак, все приобретенные продукты следует тщательно помыть в теплой воде, а затем очистить от кожуры (если требуется) и вынуть косточки. Нектарины и персики необходимо нашинковать на не очень толстые дольки, а бескосточковый зеленый виноград – просто порезать пополам.

После всех описанных действий измельченные фрукты требуется выложить в творожный крем и тщательно перемешать. Кстати, осуществлять данную процедуру следует аккуратно. Персики, нектарины и виноград не должны преобразоваться в кашу. Ведь вкуснее всего крем получится лишь в том случае, если упомянутые фрукты будут находиться в начинке в виде небольших кусочков.

Делаем домашний торт с творожным кремом

Приготовив творожную начинку для десерта, ее следует аккуратно размазать по коржам, а затем нанести на всю поверхность лакомства. Сверху изделие можно украсить взбитыми сливками и красиво нарезанными свежими фруктами.

Перед подачей к столу готовый торт рекомендуется выдержать в холодильной камере не менее 4 часов.

творожный крем для бисквитного торта фото

Следует особо отметить, что представленный крем из творога и фруктов можно использовать не только для приготовления упомянутого домашнего лакомства, но и подавать его к столу в качестве полноценного десерта. Для этого готовую молочную массу необходимо разложить по креманкам.

Торт с творожным кремом и фруктами

Мне часто хочется побаловать себя кусочком вкусного торта. Покупать десерт в магазине не хочется, ведь состав у большей части такой продукции весьма сомнительный.

Торт с творожным кремом и фруктами

Почему я люблю готовить именно творожный крем для бисквитного торта с фруктами? Крем на основе творога менее жирный, чем тот, который сделан на основе масла или сгущенки. Вкус у такого торта потрясающий, да и пользы гораздо больше.

торт наполеон рецепт© Depositphotos

Такой крем подойдет не только для бисквитного торта, но и для любого другого. Вкусный торт с творожным кремом и фруктами быстро пропитывается и получается даже у начинающих кулинаров.

торт наполеон фото

Ингредиенты

  • 180 г муки
  • 2 ст. л. меда
  • 2 яйца
  • 250 г сахара
  • 2/3 ч. л. соды
  • 2/3 ч. л. разрыхлителя
  • 400 г творога
  • 2 яичных желтка
  • ванилин
  • 1 яблоко
  • 1 груша

Приготовление

торт наполеон фото
  1. Тесто готовится достаточно просто. В емкость необходимо вылить 2 яйца и мед. Не забудь добавить соду, разрыхлитель и сахар. Все эти ингредиенты нужно тщательно взбить миксером.

    как сделать коржи для торта

  2. Поставь емкость на водяную баню и помешивай ложкой, пока тесто не увеличится в два раза.

    тесто на паровой бане

  3. Сними емкость с огня. Дай смеси остыть и добавь муки. Замешай липкое тесто, которое нужно будет оставить в холодильнике на 4 часа.

    тесто для медовика на водяной бане

  4. После этого достань тесто из холодильника. Застели противни пекарской бумагой и сформируй 5 коржей, добавляя немного муки к каждому.

    коржи для медовика на сковороде

  5. Коржи выпекай в разогретой до 200 градусов духовке 5 минут. Как только они станут золотистого цвета, нужно сразу же снять их с противня. Приложи круглую тарелку и вырежи аккуратные круги.
  6. Обрезки выложи на противень и подсуши еще немного.
  7. Крем готовится 10 минут. Выложи в огнеупорную емкость творог, 2 яичных желтка, ванилин на кончике ножа. Взбей все ингредиенты блендером.

    заварной крем для медовика

  8. Добавь масло, поставь емкость на огонь. Нагревай смесь до пузырей, постоянно помешивая. После этого вари еще 3 минуты. У крема должна быть консистенция густой манной каши.
  9. Щедро смажь все коржи кремом, так же как и весь торт сверху. Крем совсем не растекается и отлично ложится.

    торт с кремом маскарпоне

  10. Укрась десерт остатками коржей и кусочками яблок и груш. Приятного аппетита!

    как украсить наполеон зимой

Вся подготовка занимает не больше 40 минут. Торт можно сделать даже после тяжелого трудового дня. Искренне надеюсь, что рецепт войдет в подборку твоих любимых десертов.

Старайся радовать себя каждый день и не бойся экспериментов!

Автор статьи

как украсить наполеон зимой

Галина Пашинская

Когда Галина улыбается, невозможно удержаться и не улыбнуться в ответ! Наш энергичный редактор обожает электронную музыку и книги Макса Фрая. Девушка живо интересуется психологией и старается сегодня быть лучше, чем вчера. Любимая книга Гали — «Сто лет одиночества» Габриэля Гарсии Маркеса.

Leave a Reply