Готовим блины на молоке с содой и уксусом

Далее подробно будут представлены рецепты блинов с добавлением гидрокарбоната натрия в качестве вспомогательной помощи в создании вкуса и мягкости.

Ингредиенты

Молоко – 0,5 л

Яйца куриные – 2 шт.

Мука – 1 стакан

Растительное масло – 2 ст.л.

Сода – 1 ч.л.

Уксус – 1 ч.л.

Сахар – 2 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Зачем добавлять уксус в тесто

В тесто без дрожжей уксус добавляют для создания кислой среды. Реагируя с содой, дает углекислый газ. В результате, консистенция теста пышная, выпечка получается ажурной.

Описание приготовления:

Будем готовить именно блины с содой. Ведь часто их путают с американскими блинами пан кейками. Или оладьями. Если хотите плоских, но более ажурных блинов – тогда этот рецепт вам понравится. Для приготовления блинов на соде берем обычную муку, молоко средней жирности, соду гашенную.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2906.5 ккал	белки 101.2 г	жиры 100.4 г	углеводы 402 г
100 г блюда
ккал 159.7 ккал	белки 5.6 г	жиры 5.5 г	углеводы 22.1 г

Оцените рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 66 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Какой уксус выбрать

Яблочный – продукт натуральный, нежнее и ароматнее столового. Посмотрите, как сделать оладьи на молоке с уксусом за несколько минут.

Примечание автора

Агапов Владислав

70 % уксусную кислоту для выпечки не применяют в чистом виде. Для получения 9 % столового, кислоту разбавляют с водой в пропорции 1 : 7 (1 часть эссенции, 7 частей воды).

Минусы добавления

Минусов замешивания нашего белого порошка не так много, но тем не менее:

• Возможен привкус соды в готовом блюде
• Иногда блинчики имеют сероватый оттенок

Используйте при выпекании блинов кисломолочные продукты или предварительно гасите соду. Это помогает избежать специфического мыльно-содового привкуса.

Пошаговый рецепт с фото

Продукты для приготовления тонких блинов на молоке с содой подготовим по списку.

Молоко следует заранее достать из холодильника или прогреть немного, до 40 градусов, чтобы оно было теплым. Выливаем молоко в миску, вбиваем к нему куриные яйца.

Добавим соль и сахар. Сахара можно добавить побольше, чем указано, если вы хотите получить сладкие блины.

Соду высыпаем в небольшую пиалку и гасим ее уксусом.

Добавляем гашеную соду в тесто для блинов. Хорошо перемешаем тесто.

Постепенно добавляем муку, перемешивая тесто, чтобы оно получилось чуть жиже, чем сметана.

Вливаем растительное масло в тесто.

Еще раз хорошо вымешиваем тесто и оставляем его на 20 минут на столе, прикрыв верх миски полотенцем. За это время тесто станет воздушным, пузырчатым.

Блинную сковороду разогреем на огне. Смажем ее небольшим количеством растительного масла, только один раз, для первого блина. Затем наливаем немного теста на середину сковороды и круговыми движениями сковороды в горизонтальной плоскости распределяем тесто по дну. Выпекаем блин с одной стороны, пока на поверхности не перестанут образовываться пузырьки.

Теста нужно наливать совсем немного, чтобы получились тонкие блины.

Затем переворачиваем блин и готовим еще 1-1,5 минуты.

Проделываем процедуру выпекания блинов, пока не закончится все тесто. Готовые блины складываем в стопку на тарелку или складываем вчетверо, как вам больше нравится.

Вкуснейшие тонкие блины на молоке с содой готовы к дегустации! Подавайте их с любимыми соусами, вареньем, шоколадом, сметаной. Или заворачивайте в них начинку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?

Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Отзывы тех, кто готовит блины с уксусом

Марина

46 лет, Калининград

Странно, что я раньше не знала и добавляла во все виды теста соду с уксусом.rnОказывается, в кефир не нужно уксус класть.rn

Оля

35 лет, Омск

У меня никогда не получались вкусные блины. Попробовала рецепт на кефире с кипятком. Это просто фантастика. Ни один из блинчиков не прилип и не скрутился в трубочку, как раньше.

Инна

24 года, Саратов

Зачем нужны эти рецепты, сейчас все можно купить. Зашел в магазин готовой кухни и любые блины на все вкусы. Покупай и ешь.

Предыдущая

Уксус в кулинарииКак приготовить оладушки на молоке

Следующая

Уксус в кулинарииКак сделать творог из молока с уксусом

Автор статьи

Обожаю готовить и с радостью пишу о любимом деле.

Отзывы домохозяек

Мария. О том, что в блинное тесто необходимо добавлять соду, я узнала совсем недавно. Попробовала, и результат меня удивил: блинчики получились необычайно воздушными, ажурными и нежными.

Ольга. Всегда сыплю в бездрожжевую выпечку пищевую соду или разрыхлитель. Блины не исключение. Благодаря этому ингредиенту получаются лёгкие, воздушные, без намёка на «резинистость».

Екатерина. Люблю пышные блины на дрожжах, но не люблю с ними возиться. В качестве быстрой и простой альтернативы использую рецепт на кефире с содой. Результат отличный: толстые, румяные и очень вкусные кругляши.

Нужна ли сода в пончиках.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Блины на молоке с содой

Блины – это очень простое лакомство для всей семьи.Если вы ищите рецепт нежных и мягких блинов, которые точно подойдут для того, чтобы фаршировать их, то рецепт тонких блинов на молоке с содой должен вам подойти. Из-за соды немного увеличится пористость блинов и появятся маленькие дырочки.

Испечь такие блины можно вечером после работы и это не составит труда. Весь процесс приготовления займет у вас не более 30-40 минут в зависимости от того, какую сковороду вы будете использовать.

Как приготовить «Блины на молоке с содой» пошагово с фото в домашних условиях

• Подготовьте глубокую емкость для приготовления теста для блинов. В нее вбейте два куриных яйца среднего размера.

• Сразу же в миску к яйцам добавьте щепотку соли и засыпьте белый сахар. Взбейте массу венчиком 1-2 минуты.

• Залейте молоко в миску.

• Засыпьте пшеничную муку.

• Засыпьте пищевую соду. По желанию соду можно погасить небольшим количеством уксуса. Старайтесь не переусердствовать, чтобы блины не приобрели сильный привкус соды.

• Теперь с помощью блендера взбивайте тесто, пока не уйдут все комочки, и оно не станет однородным и гладким.

• Сливочное масло выложите в стакан и растопите с помощью микроволновой печи.

• Перелейте масло в миску с тестом.

• Этот рецепт не подразумевает то, что блины будут слишком тонкими. Вы можете сами регулировать толщину благодаря консистенции теста. Еще толщина зависит от того, какое количество теста вы будете наливать в сковороду.

• Сковороду смазывайте маслом только один раз, перед началом приготовления. Наливайте тесто, распределив его равномерно. Обжаривайте с двух сторон до румяности.

• Блинs на молоке и соде готовы!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Нужно ли добавлять соду в блины. Нужно ли добавлять соду в тонкие блины (блинчики)

— Что может быть проще — напечь стопку вкусных блинов? — спросит бывалая хозяйка.

— Что может быть ужаснее, чем попытаться испечь хотя бы ОДИН приличный блинчик, а не комок теста? — со слезами спросит неопытная в блинопечении хозяйка.

Очень часто на форуме мы слышим: «Помогите! У меня никак не получаются блины!» И все подключаются к обсуждению проблемы: а что не так?

Я попыталась собрать все советы и подсказки опытных блинопеков. Итак, что же надо делать для того, чтобы напечь горку аппетитных вкуснейших блинов?

Технология приготовления теста

* Муку обязательно просеиваем. Причем в отдельную миску. Просеивать муку надо непосредственно перед приготовлением теста. Для того, чтобы тесто насытилось дополнительно пузырьками воздуха.

* Яйца лучше перед приготовлением теста отдельно взбить. Так они лучше распределятся в тесте.

* Сначала надо смешать жидкие компоненты (вода, молоко, кефир, сыворотка, яйца). Туда же добавить соль и сахар.

* Когда жидкая фаза теста готова, вводим ее, размешивая, в муку. Не наоборот!

* Если тесто получилось густым, разводим дополнительно водой или молоком.

* Если тесто с содой, то соду надо погасить и ввести в жидкую фазу непосредственно перед тем, как соединить с мукой.

* Если тесто с разрыхлителем, то разрыхлитель смешивается с мукой. И по количеству его надо взять в 2 раза больше соды.

* Масло (растительное или растопленное сливочное) вводится в тесто в самом конце (иначе блины могут получиться плотными, «резинистыми»). Количество должно быть разумным: масла не должно быть слишком много.

* Если вы готовите блины из дрожжевого теста, ему надо дать обязательно подойти 2-3 раза. Не размешивайте тесто! Только осадите его ложкой. Если тесту не дать хорошенько подойти, блины будут плотными, «резинистыми» и невкусными.

* Чтбы тесто не получилось слишком тягучим, не надо его долго взбивать.

На какой сковороде печь

* По отзывам блинопеков, самые вкусные блины получаются на чугунной сковороде.

* Блины, выпеченные на чугуне или утолщенном алюминии, отличаются по фактуре от блинов, выпеченных на тефлоне. Для тефлона подходит не всякое тесто. Экспериментируйте, ищите подходящее.

* Если у сковороды неровное дно, блины будут прилипать, рваться, плохо пропекаться и переворачиваться. Это получается вследствие неравномерного нагрева.

* Какую бы вы не взяли сковороду, лучше, чтобы она была с утолщенным дном.

Процесс выпечки блинов

* Тесто должно выливаться только на хорошо прогретую сковороду!

* В зависимости от состава теста температура нагрева сковороды должна быть разной. Поэтому экспериментируйте, снижая температуру.

* После максимального нагрева сковорды температуру снижаем. Если в тесте больше воды и мало яиц, то немного снижаем. Если тесто по составу ближе к бисквитному (много яиц и молока), то снижаем сильнее.

* Для страховки можно перед первым блином смазать сковороду маслом. Очень тонко. Для этого можно испольковать тампон из бинта (окунуть в блюдце с маслом), половинку очищенной картофелины или луковицы, надетую на вилку (обмакивается в блюдечко с маслом), или кусочек сала, надетый на вилку.

* Рекомендуем сначала испечь экспериментальный блинчик, вылив на сковороду ложку леста. Сразу станет видно, нужно ли регулировать температуру, легко ли он отлипает от сковороды. И, попробовав готовый блинчик, можно отрегулировать состав теста (сделать погуще, пожиже, добавить соли или сахара).

* Когда наливаете тесто на сковороду, держите сковороду за ручку и, наливая тесто, быстро вращайте ее. Чтобы тесто равномерно распределилось по дну сковороды.

* Когда вы увидите, что края заколеровались, переворачивайте блинчик.

Вопросы, часто возникающие при приготовлении блинов

* Если блин засох, стал похож на картонку, ломается, значит, вы его пересушили. Или сковорода была нагрета недостаточно, или передержали больше положенного.

* На стакан муки обычно добавляется 1-2 ст. ложки сахара. Не больше! Иначе блинчики будут прилипать, подгорать. Если сахара совсем не добавлять, блины будут бледными. Т.е. сахар дает блинчику «румянчик». Бледные — не значит «белые».

* Для тонких блинчиков сахара в тесто надо класть поменьше, чтобы не пригорали.

* Чтобы блинчики получились более ажурными, добавьте в тесто газированной минералки.

* Чтобы блинчики получились ажурными, после приготовления ГУСТОВАТОГО блинного теста надо развести его, быстро и непрерывно размешивая, кипятком.

* Если вы печете блины из пышного теста (по составу близкого к бисквитному), пеките их небольшого рамера. Т.к. у них нежная структура, блины большого размера будут рваться при переворачивании.

* При приготовлении дрожжевого теста учтите, что на молоке блины будут вкуснее, а на воде пышнее.

* Блины, приготовленные на кефире с содой, надо есть сразу. На следующий день они становятся жесткими и невкусными.

* Яйца дают бОльшую жесткость блинному тесту.

* Иногда блины рвутся оттого, что тесто жидкое. Загустите тесто мукой.

* Чтобы ввести дополнительно муку и не получить комочки, отлейте чашечку теста, добавляйте туда муку, размешивая. Когда получится густое тесто, кладите его в чашу с оставшимся тестом. И хорошенько перемешайте.

Блины – одно из традиционных блюд русской кухни. Без них не обходится праздничный стол и ежедневное меню среднестатистической семьи.

У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления этого блюда, и открывает она его только по большой просьбе. Мучные изделия получаются практически у всех, но как сделать, чтобы они были особенно вкусными?

Структура блинов зависит от количества яиц, муки, других ингредиентов. Немаловажную роль играет разрыхлитель, он придает блинам пористость.

В качестве разрыхлителя используют пищевую соду или пекарский порошок. Многих интересует вопрос: сколько класть соды в блины, чтобы не ошибиться в количестве, и зачем она нужна в тесте?

В настоящее время блины готовят по рецептам, которых насчитывается несколько сотен. Это очень много, и не все они содержат соду. Данный ингредиент добавляют для того, чтобы сделать тонкие блинчики ажурными, в дырочку, а толстым придать пышности.

Эффект наступает вследствие реагирования соды с кислотой, из-за чего выделяется большое количество пузырьков воздуха. Именно они и разрыхляют тесто, делая его воздушным и пористым. Роль кислоты играет уксус, желательно брать продукт натурального происхождения.

Правила добавления соды в блины

Вкус блинчиков легко испортить, если не придерживаться определенных правил замешивания теста. Опытные кулинары рекомендуют не отходить от правил, которые касаются количества каждого ингредиента.

Запомните, на один литр молока или другой жидкой основы, берется не более половины чайной ложки соды. Перед тем, как ввести ее в тесто, следует гасить ее.

То есть, смешать с лимонной кислотой, лимонным соком, яблочным уксусом в отдельной емкости. Как только реакция закончится, смесь отправляют в миску, где уже находятся остальные продукты.

Тесто, замешанное на кефире, готовится несколько иным способом. Сода (разрыхлитель) здесь нужна, и добавлять ее можно в чистом виде, после чего тщательно перемешать.

Кефир, простокваша или сыворотку имеют кислую среду, и процесс гашения соды происходит естественным путем.

Гасить соду (разрыхлитель) нужно непосредственно перед выпеканием блинчиков, как говорится, в последнюю очередь.

Соду можно заменить пекарским порошком, его вводят в тесто без смешивания с лимонной кислотой.

Этапы приготовления блинчиков на соде

Чтобы блины, которые вы решили испечь, получились на славу, запомните этапы их приготовления:

1. Подготовка всех ингредиентов. Выложите из холодильника яйца, молоко, дабы они немного прогрелись при комнатной температуре.
2. Отмеривание нужного количества.
3. Смешивание продуктов, учитывая определенную последовательность.
4. Выпекание блинов.
5. Заворачивание в блины начинки.

Последний этап не обязателен, начинку можно не добавлять, заменив ее сметаной или соусом.

По желанию заверните в соленые блины печеночный или мясной фарш, мелкорубленную отварную рыбу, обжаренные грибы с луком. Да мало ли с какой начинкой подаются румяные блинчики.

Сладкоежкам придется по вкусу блюдо с взбитыми сливками, медом, сгущенным молоком. В летнюю пору не упустите момент и приготовьте блины с ягодным сиропом. И вкусно, и полезно, ведь в ягодах содержится много витаминов.

Какие ингредиенты нужны для замешивания теста

Блины относятся к бюджетным блюдам, поскольку в их состав входят доступные ингредиенты. Их вы найдете в любом магазине по доступной цене.

Для классического рецепта вам понадобится: молоко, мука, сахар, яйца и соль. Однако, существует масса вариантов, предусматривающих использование фруктового сока, сметаны, йогурта, минеральной воды и других.

Муку обычно берут пшеничную, но есть и другие способы загустить блинное тесто. Например, добавить картофельный крахмал, рисовую, гречневую, цельнозерновую или овсяную муку.

Существуют рецепты, в которых отсутствуют яйца, а вместо молока используется фильтрованная вода.

Чтобы придать блинам определенный оттенок, в них можно влить овощной сок. Зеленый цвет получится при добавлении сока шпината, красный получается благодаря свекольному соку, оранжевый – морковному.

Чтобы угодить детям, можно сделать шоколадные блинчики. Украшают блюдо сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Не забывайте об ароматизаторах: ванили и корицы. Зачем они нужны? Чтобы сделать блины аппетитными.

Добавлять или не добавлять в тесто разрыхлитель, каждая хозяйка решает сама. Нет того единственного рецепта, которому все должны неукоснительно следовать. Любой способ приготовления, выбранный вами, приведет к отличному результату. Главное, готовить с любовью и старанием.

Рецепты блинов

«Кружевные»

Заколотите тесто на молоке из: двух яиц; щепотки соли; 1,5 ст. ложки сахара; пол-литра молока и 0,3 кг муки; сода (разрыхлитель) – 1/3 ч. ложки и уксус.

Приготовление:

1. Сначала смешайте в миске сахар, яйца и соль.
2. В полученную однородную массу влейте теплое молоко.
3. Постепенно всыпьте муку.
4. Тесто на молоке накройте и дайте постоять, 15 минут будет достаточно, чтобы клейковина набухла.
5. Соду отправьте в небольшую чашку, залейте ложкой уксуса или лимонного фреша.
6. Когда реакция гашения закончится, влейте жидкость в тесто.
7. Тщательно перемешайте и выпекайте блины на сковородке.

Для смазывания готовых блинов растопите сливочное масло и по чайной ложке наносите на поверхность каждого мучного изделия.

«Тирамису»

Вам необходимо взять: 2 стакана муки; по 2 ст. ложки какао и сахара; щепотка соли; сода (разрыхлитель) – 0,5 ч. ложки; 5 ст. ложек жирной сметаны; 1,5 стакана молока; 3 яйца; 2 больших ложки растворимого кофе; щепотку ванилина; 60 г масла сливочного.

Этапы приготовления:

1. Сначала смешайте в отдельной посуде муку, сахар, порошок какао, соль и соду.
2. В другой миске разотрите сметану, яйца, кофе и растопленное масло. Масло, перед тем, как добавить, растопите и охладите.
3. Объедините обе массы, тщательно перемешайте, пока не получите гладкую однородную смесь.
4. На горячей сковороде выпекайте блинчики, пока не закончится все тесто, и сложите их на тарелке один на один.

Блины слегка охладите и смажьте кремом, который состоит из: 125 г маскарпоне; стакана 30% сливок; двух столовых ложек сахара. Все компоненты взбейте миксером до воздушного состояния.

Блюдо надо украсить порошком какао, просеянным через сито.

Блинчики на кефире

Ингредиенты: 1 стакан кефира и столько же муки; сахар и соль нужно взять по вкусу; яйцо; сода (разрыхлитель) – щепотка.

Заколотите тесто:

1. Кефир подогрейте.
2. Добавьте соль, сахар и взбитое яйцо.
3. Всыпьте частями муку, перемешайте и добавьте разрыхлитель.

Выпекайте блинчики до золотистого оттенка.

Как вы заметили, соду в этом рецепте гасить не нужно, реакция гашения произойдет за счет кислой среды, которая присутствует во всех кисломолочных продуктах (сметане, сыворотке, кефире, простокваше).

Напоследок хочу сказать, что не надо использовать непогашенную соду в пресном тесте, это может привести к проблемам с пищеварением.

Нагреваясь до высокой (60 градусов) температуры, сода разлагается с выделением углекислого газа, вызывающего вздутие живота, отрыжку, чувство тошноты. Будьте внимательны и не допускайте возникновения неприятных сюрпризов.

Мой видео рецепт

Изначально древние славяне пекли блины только на Масленицу , так как они считались обрядовым блюдом. Ели блины исключительно руками, так как они олицетворяли священное солнце и резать их ножом или протыкать вилкой было категорически запрещено.

Нам в наследство досталось великое множество блинных рецептов . Кто-то уже определился со своим фирменным рецептом, кто-то, перепробовав с десяток разных рецептов, еще находится в поиске, а некоторые соберутся печь блины впервые. Сегодня мы рассмотрим технологию выпечки блинов.

Самые вкусные блинчики для любимых. Смотрите видео!

По технологии приготовления блины делятся на три вида:

опарные (из дрожжевого теста)

пресные с использованием разрыхлителя

пресные без разрыхлителя

Итак, классическое блинное тесто состоит из 7ингредиентов: яйца , масло , соль , сахар , жидкость , мука и разрыхлитель (дрожжи, сода, пекарский порошок).

Мука

Вы можете использовать любую муку для выпечки блинов (гречневую , кукурузную , ржаную , рисовую), но стоит помнить, что такая мука практически не содержит клейковины, а потому эти блины под силу испечь только опытной хозяйке, так как они требуют повышенного внимания. Начинать лучше с простой пшеничной муки высшего сорта. Хотя уже полсотни лет на прилавках магазинов можно встретить блинную муку. В ней, кроме пшеничной муки, есть еще добавки: соль, сахар, сода, яичный порошок. Т.е. для приготовления блинов достаточно к блинной муке добавить воду (лучше молоко или кефир) и можно печь блинчики. Как правило, на упаковке блинной муки есть инструкция, которую лучше соблюдать.

Муку для блинов лучше просеять хотя бы раз, чтобы насытить муку кислородом, тогда ваше тесто будет мягче и пышнее. Подсыпать муку в тесто надо постепенно и при этом непрерывно размешивать, чтобы избежать образования комочков. Лучше соблюдать пропорцию муки к жидкой основе 1:1, но помните, что жидкая основа – это смесь жидкости, яиц, масла и т.п.

Яйца

Яйца перед добавлением в тесто надо хорошо взбить . Если вы делаете пресное сдобное тесто без разрыхлителя, то обязательно отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте до белой пены и вводите в тесто в самую последнюю очередь, тогда ваши блины будут рыхлыми и не резиновыми. Для начала стоит придерживаться стандартного соотношения 1 яйцо на 1 стакан жидкости. Чем больше яиц используется в тесте, тем жестче оно будет.

Жидкость

Блины выпекают на молоке, кефире, простокваше, воде и даже пиве. Лучше всего готовить для жидкой основы блинного теста смесь, состоящую из половины объема молочных продуктов и половины объема теплой воды (пропорция 1:1), тогда ваши блины получатся и пышными, и очень вкусными. В блины на кисломолочных продуктах обязательно нужно добавлять соду.

Сода или пекарский порошок

Сода или пекарский порошок добавляются в пресное тесто для придания выпечки пышности. Сода или просто гидрокарбонат натрия, вступая в реакцию с кислотой (уксус, лимонный сок, сыворотка, кефир) распадается на соль, воду и углекислый газ (CO2), который разрыхляет тесто, придавая ему пышность и пористость. Если в тесте нет кислоты, то для начала реакции соду необходимо гасить уксусом, лимонным соком или кефиром. Причем делать это нужно не привычным для многих хозяек способом (гасить соду в чайной ложке, а потом добавлять в тесто), а смешивать соду с мукой, постепенно добавляя сухую смесь в жидкую базу, где уже есть кислота. Тогда необходимая реакция будет происходить в тесте и пышность вам будет гарантирована. Сода также ускоряет реакцию Майяра, блины с содой будут «золотистее».

Если вы предпочитаете блинное тесто без использования соды, то для пышности просто хорошо взбиваете яичный белок.

Разрыхлитель или пекарский порошок представляет собой смесь соды, кислоты (чаще всего лимонной) и муки или крахмала. Соотношение соды и кислоты подобрано таким образом, чтобы реакция прошла без остатка. Поэтому при использовании разрыхлителя дополнительная кислота не требуется, т.е. в блинное тесто на основе молока или воды лучше добавлять разрыхлитель.

Если вы используете соду или разрыхлитель, выпекайте блины сразу же, так как после непродолжительного времени образовавшийся углекислый газ «сбегает» из теста.

Жир

Почти все рецепты блинного теста предполагают наличие определенного количества сливочного либо растительного масла. Только добавлять его в тесто нужно в самом конце уже после прибавления муки и окончательного замеса теста.

Соль и сахар

Соль и сахар улучшают вкус блинов, делая его более выразительным. Для сладких блинов можно положить чуть больше сахара из расчета 1-2 ст. ложки на 1 стакан муки. Сахар также придаст блинам характерный «золотистый» оттенок.

Как готовить блинное тесто?

Начинать нужно с жидких ингредиентов. Кстати, сахар считается жидким ингредиентом. Смешайте в разных емкостях жидкие ингредиенты и сухие. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, постоянно помешивая. Запомните, что блинное тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.

Как выпекать?

Лучше обзавестись «блинной» сковородкой. Обычно это неглубокая сковорода с относительно толстым дном и антипригарным покрытием. Можно выпекать блины и на чугунной сковороде, следуя примеру наших бабушек, но такая сковорода требует значительной сноровки и сильных рук.

Сковороду обязательно нужно очень хорошо прогреть. Смазать салфеткой или луковицей, смоченной в жире или даже салом. Блинное тесто лучше набирать половником, примерно рассчитав необходимое количество теста для одного блина. Тесто выливается на середину подготовленной сковороды, постепенно наклоняя и поворачивая ее. Делается это быстро, чтобы тесто растеклось по всей поверхности сковороды.

Когда блин с верхней стороны покроется маленькими дырочками и тесто полностью схватится, его необходимо перевернуть удобной лопаткой и слегка припечь с другой стороны.

Обсуждение

:(я вот в блины фигачу всё, что есть в холодильнике, почему-то всегда вкусно… без рецептов и всего такого… сейчас поанализировала…:) в холодильнике всегда кефир, я его с содой перемешиваю и добавляю всякой муки, гречневой, полбяной, еще какая случилась, по ложке, не только пшеничная мука. И яиц много. Около 2х на стакан жидкости, а то и больше. В общем, не рецепт, а бред:)

4 яйца — взбить, добавить
3 ст молока (комнатной t) — взбить, добавить
2 ст муки — взбить, добавить
100 гр подтопленного сл масла,
1 ст л сахара,
1 ч л соли,
3-4 ст л растительного масла. Печь без масла на сковороде.
Если не разливаются тонко — добавить чуть воды.

Блинчики. Рецепт местный, так сказать, семейный))).

Нужно смешать: 10 деревянных ложек белой муки с горкой (имеется в виду такая стандартная деревянная ложка, не большая, не маленькая. Если нет такой – то сыпем 15 столовых ложек с большой горкой), полную горсть сахара, 2 ч.л. соли без горки, 1 ч.л. соды, 4 деревянных ложки растительного масла (ну или, наверное, 6 ложек столовых), 3 яйца, 0,75 литра молока комнатной t. Смешиваем либо миксером, либо в блендере. Я смешиваю в блендере в 2 приема, т.к. объем большой и у меня блендер не справляется…

БЛИНЫ

2-3 яйца 1литр кефира немного соли,4-5ст.л. сахара 2/3ч.л. соды 150-200мл. горячего молока(или воды) раст. масло,мука. Яйца,соль,сахар,муку и половину кефира взбиваю миксером,чтоб комочков не было.Консистенция как на оладьи.Потом добавляю оставшийся кефир и молоко.размешиваю.Тесто должно быть жидковатым,но не ЖИДКИМ, а то не поднимутся…Оставляю минут на 20-30 в покое. Перед выпечкой добавляю соду,хорошо перемешиваю венчиком и вливаю масло. Теперь взбивать НЕЛЬЗЯ! Только половником размешать…

Блинный торт с бананами.. Блог пользователя andgool на 7я.ру

Друзья, доброго времени суток! Срочно, пока не закончилась масленица готовим блинный торт с бананами! Торт этот очень вкусный, уверен ваши домашние и гости молниеносно «сметут» его со стола, так что готовьте его в количествах, как можно больших. Проверено, на завтра ничего не останется. Блинный торт с бананами. Нам понадобятся: Для блинов: Мука — 1 стакан; Яйца — 2 шт; Кефир — 1 стакан; Сахар — 1 ч. ложка; Растительное масло — 2 ст. ложки; Соль — по вкусу. Для начинки: Творог — 300 г; Бананы…

Семейные рецепты. Блог пользователя Тиллотама на 7я.ру

Сегодня на меня накатило опять про еду:) Простите, что опять к ночи:) Вспомнила про семейные рецепты, наверное немного национальные. Первое, что пришло в голову, это куриный суп с галушками. В России, наверно, они называются клецками. В почти сваренный куриный суп вместо вермишели кладется по ложечке густое тянучее тесто, (мука, яйцо, соль, сода-уксус и несного воды). Эти смешные облачка быстро всплывают и в три раза вырастают в размере. В супе еще всегда много зелени. Интересно, что муж и…

Закончилась:(А мне завтра в садик на пятницу еще такую ж стопку вечером печь. Пойдет айран или бежать все ж куда-то за сывороткой?! *** Тема перенесена из конференции «СП: посиделки»

Обсуждение

а кефир есть? его можно айраном заменить.
Состав:
кефир – 2 ст.
мука – 2 ст.
яйцо – 2 шт.
сода – 0,5 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
соль, сахар по вкусу

Приготовление:

Кефир, муку, яйца, сахар и соль соединить и хорошо перемешать венчиком до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.
В 1 стакан крутого кипятка всыпать соду, быстро перемешать и влить в тесто.
Тесто перемешать и отставить на 5 минут, чтобы оно «отдохнуло».
После этого добавить в тесто растительное масло и пожарить блины на раскаленной сковороде. Чем сильнее будет раскалена сковорода, тем больше получится дырочек.

Масленица на носу, а я не готова. Продолжаю искать рецепт идеальных блинов. Тонких, кружевных и без дрожжей. И ещё научите печь гречневые блины. Не получаются они у меня. Совсем. Всем спасибо за советы.

Обсуждение

Я пеку из гречневой муки 1:1 с пшеничной (одну гречневую нельзя), 1 яйцо, сахар на глаз, молоко, мука тоже, соль, оливк. масло. А вчера нашла очень много рецептов всевозможных блинов,[ссылка-1] теперь каждый день экспериментирую), неделя-то масляная, дети мои рады!

На кефире свежем дайте рецепт.

подскажите плиз рецепт, где тесто надо горячей водой заливать (как-то так я запомнила…) поиском находится рецепт от О. Путан, но там не совсем так делаются. удалю сама попозже. *** Тема перенесена из конференции «СП: посиделки»

Обсуждение

Я знаю рецепт блинчиков, очень вкусные, как раз на кипятке;)
Заварные молочно-йогуртные блинчики»:
Яйцо — 2 шт
Молоко — 250 мл
Йогурт — 250 мл
Мука (с горкой) — 8-9 ст. л.
Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
Вода (крутой кипяток) — 250 мл
Сахар — 3-4 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Масло сливочное (для смазывания)

Рецепт «Заварные молочно-йогуртные блинчики»:
Яйца при помощи веничка слегка взбиваем с сахаром и солью.

Вливаем молоко. Перемешиваем.

Добавляем йогурт. Чуть взбиваем.

Добавляем муку. Перемешиваем до однородности.

Тесто должно получиться как сметана, чуть густоватое, так что смотрите по своей муке, может придется добавить пару-тройку ложек.

Всыпаем разрыхлитель.
Не перемешивать!!!

И добавляем КРУТОЙ кипяток.
😔
Вот тут то и происходит процесс заваривания теста… а также гасится разрыхлитель.

Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом при помощи кисточки. Жарим блинчики с обеих сторон на среднем огне.
Не нужно делать эти блинчики толстыми, неполной поварешки вполне хватает для сковороды 26 см, вливаем тесто точно в середину и наклоняя сковороду распределяем равномерно тесто.

Если нужны оладьи, а не блины, то у меня есть отличный рецепт.

1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть «уродливыми комочками», которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и «резиновыми». Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.

Я вместо растопленного сливочного масла кладу растительное.

Подскажите, что не так? Сколько не готовила оладьи на кефире, они всегда оседают. В чем секрет? Состав — кефир, мука, сода или разрыхлитель, яйца / или без.

Обсуждение

Большое всем спасибо за советы!!! Делала на выходных оладьи по этому рецепту [ссылка-1] — получилось бесподобно. Семья объелась — дальше некуда:)) Потом выложу фотографию, если не забуду.

ещё таки формочку и сковородки для блинов бывают

25.06.2014 20:00:02, знаток, типо

Бабушкины, мамины, мои

А у нас сегодня так: Делаю по маминому рецепту, который в её тетрадке тоже называется «мамины» (-: Рецепт простой, блины получаются вкусные, сухенькие, тонкие. Рецепт под катом. Я делаю простой вариант — с содой вместо дрожжей. 2 яйца 1 стол. ложка сахара 1 ч. ложка соли (без верха) 1 стол. ложка растительного масла 50 гр. дрожжей (если дрожжи сухие, то полпакетика в муку) 0,5 л + 1 стакан (потом) молока 0,5 л воды 2–3 стакана муки (до консистенции жидкой сметаны) Замешиваем тесто и…

Обсуждение

Вкусно у вас сегодня. Я пеку по бабушкиному и папиному. У меня папа — мастер блины печь:) Вообще много рецептов от бабушки, прабабушки, и даже сестры дедушки:))

о, а у меня похожий рецепт:) только не молока стакан в конце, а кипятка:)

Тонкие блинчики с кипятком, как?

Обсуждение

Делаете тесто чуть гуще,чем нужно,добавляете кипяток +растительное масло 3ст ложки +взбитый в пену белок-после этого аккуратно помешать.Желток идет в тесто,добавляю соды на кончике ножа.Соли чуть больше,чем сахара.Сладкие тонкие блины тяжелее снимать.Поменьше теста лейте на сковороду,будут тонкие,взбитый белок не даст порваться блинчику.Побробуйте,получаются тонкие и нежные.Любители средних и толстых блинов мои блины берут по 3 штуки сразу,слишком тонкие)))

много лет назад здесь давали этот рецепт, ооочень хорош! Пользуюсь только им, но автора не помню…
«А самые простые блины сладкие и тонкие…
Поделюсь своим без проигрышным
рецептом. 3 яйца, 0.5 ст. воды, 0.5 ст. молока, 1 ст муки, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли. Все в миксер и месить до растворения комочков. Далее 1 стакан КРУТОГО кипятка.А следом три столовых ложки растительного масла, только масло миксером не мешать, а так просто ложечкой или половником))) Блинчики выходят тооооненькие, дырявчатые и очень вкусные. Делаю так уже много лет, хотя раньше кроме дрожжевых ничего не признавала.»

26.02.2014 13:26:14, пермский край

Лучшие рецепты блинов и блинчиков!.

Проверенные, самые вкусные рецепты блинов с фото от кулинаров. Заварные блинчики на кефире Ингредиенты Кефир 1% 800 мл Яйцо 2 шт. Мука 350-400 г Крутой кипяток 220 мл Сахар 1,5 ст.л Сода 1 ч.л. Соль щепотка Растительное масло 3 ст.л Сливочное масло Приготовление Разбиваем 2 яйца, добавляем сахарный песок и щепотку соли. Хорошо взбиваем до однородности. Добавляем кефир и снова размешиваем. Добавляем муку. Взбиваем тесто до однородности без комочков. Вам может показаться, что тесто…

Мне уже стыдно спрашивать и говорить об очередном блюде, которое я не умею готовить:) Скажу честно блины я в принципе не умею готовить. По жарке оных у меня муж. Готовил все детство имею бабушку профессионального повара, но заводить тесто он увы не умеет. Поэтому рецепт брали отсюда [ссылка-1] . Как раз все в граммах и пошагово для особо одаренных, то есть для меня:) После 1 блина муж тесто забраковал и сильно разбавил водой. Сказал, что слишком густое получилось. В принципе результат…

Обсуждение

мои блинные «секреты» просты и очевидны: хорошо разогретая сковорода с толстым дном, изначально для первого блина промазанная маслом кисточкой, потом в процессе выпечки маслом не смазываю.
Масло добавляю в тесто перед выпечкой.
Люблю толстые дрожжевые, на литр молока идет 2-3 яйца. Люблю их разводить до жидкого и соотв. тонких блинов.
Люблю простые на холодном молоке, замешиваю на глаз, на 1,5 стакана молока идет 2 яйца и муки до того состояния, какой тонкости блинчики хотите. + 2 ложки сахара, чуть соли. Сладковатые и кружевные.
Соду никогда не клала и не слышала от своих старых родственниц, чьим наследием пользуюсь:).
На кефире не очень лю, из-за кислого привкуса.
Минералкой как то разбовляла простые на молоке, из-за нее блинчики получались более ломкие по краям, промазываю маслом, накрываю — ломкость «уходит».
Еще поверила в правило «набитой руки»:), действительно, чем чаще делаешь (попробуйте на стакан, всего то десяток), тем быстрее приходит мастерство.

Если применить упрощенную классификацию теста на: бисквит; кислое (дрожжевое) — пироги, рулеты, блины и т.д.; пресное на тоже самое, что и кислое,но без дрожжей; песочное. То: первые 2, а именно дрожжевое и бисквит НИКОГДА не готовят с использованием соды. Для дрожжевого разрыхлителем выступают дрожжи. Для бисквита, тоже сода не обсуждается даже!!! Там яиц столько, что смешно кого-то убеждать в том, что еще и сода не нужна. Напротив, песочное тесто, ПРЕДПОЛАГАЕТ использование соды или другого…

Обсуждение

А чем вообще может быть плоха сода?

Вот честное пионерское, готовлю блинчики из обычного пресного теста без трудоемких технологий, без раздельного взбивания белков и желтков, но БЕЗ соды! И отличные блинчики получаются! Это я не как противник соды говорю (я ее использую и не скрываю этого), но не для блинчиков. Прекрасно и просто они пекутся без соды!

Тань, сегодня с утра проснулась с чувством, что да, сегодня мой день и всё таки сделаю эти блины сама! ну да фиквам называется..взяла твой рецепт. в итоге- блины плотные, как тарелки просто. наливала теста по разному и мало-мало и больше и жиже делала и гуще. какие там кружавчики, в ниx завернуть нельзя начинку, мне кажется, просто сломаются. жарила на сковороде с толстым дном, но тефлоновским покрытием (без покрытия нет). в чем моя засада? и так не первый раз, по-этому иx не пеку сама-то.

Обсуждение

А я рецептом от Малаховец пользуюсь. Блины оч.классные получаются. Если захочешь, то могу написать. У меня и на молоке, и на кефире, и на сыворотке получаются одинаково мягкие, тонкие и в дырочку. Только вкус чуть разный, нежнее или слаще.

Прочитала всё.
Я давно задаюсь вопросом -чем таким сода помешала как класс и почему надо обязательно без неё обойтись???
Вроде недорого…
Вроде человечество ею пользуется с незапамятных времён (думаю, Димитрий сейчас подключится и пояснит, скоКА именно), но до сих пор на скорость его деградации она не сказалась…

Короче, я полностью с вашей бабушкой согласна.
Пробовала я взятые отсюда безсодовые рецепты.
Вроде и рука у меня набита и с тестом я уверенно, но то, что получалось по ним, лично меня не устраивало. И жёстковаты, и непластичны и безвкусны. По сравнению с содовым вариантом.

Правильную технологию вам ниже Ольга 13 написала.
Именно в муку надо всё лить, а не наоборот.
Но поскольку я вымешиваю миксером с чашей, то делаю так:

кефир 2/3 ст. (можно не кефир, а любую др. основу: молоко кислое или свежее, сыворотку и т.д)
1 яйцо
1 ст.л. масла подсолн
1 ст. муки

Смешать до однородности.
Вымешать, если не будет достаточно жидко, то ещё кипятка добавить до нужной консистенции.

Выпекаю не на чугунной сковороде, а на обычной -алюминевый тяжелый сплав, без тефлона.

Собственно, весь фокус в том, чтобы благополучно снять 1-й блин (недаром говорится 1 блин комом). Остальные уже снимаются на автомате.
А чтобы он снялся, надо хорошо раскалить сковороду и под него масла налить намного.

Да, я сахар не кладу в бездрожжевые блины, но обычно добавляют 1-2 ч.л.

Всё про ту же соду…для интересующихся по ссылке(активной внизу)эксперимент elaizik и ещё один с блинной мукой http://community.liv-ejournal.com/kitchen-_nax/3400717.html

Обсуждение

Гасила, гасю и буду гасить соду в блинчики тока кипятком:-))
эксперименты проводились, ага:-)), больше в них нужды не вижу:-)

отличная ссылка. как я уважаю людей, которым не лень делать такие вещи. сформулировать цели эксперимента, аккуратно выдержать условия, выпекать несколько изделий в разных условиях, педантично заснять весь процесс! я бы вскрылась уже на подступах к идее.

Как? Всегда ее ложила просто так, ну может в кефир или сметану сначала закидывала, если они в рецепте были. А сейчас вот задумалась — раз везде пишут что надо гасить, значит это не просто так? В чем ее гасить правильно — у меня есть эссенция уксусная, ее надо разводить, или прямо так можно? И сколько ее надо на чайную ложку соды? Несколько капель, тоже ложку или больше? А ждать сколько, пока пузыриться не перестанет? Извините за глупые вопросы, но никто как-то не научил:(

Обсуждение

Мама всегда гасила, и я гашу, по привычке. Однажды в отрочестве пекла морковные печенья по Похлебкину и забыла погасить. То ли много положила, то ли потому что без реакции, но содой пахло сильно, я ее вкус чувствовала и считала себя полной неудачницей.. Но пришли братья с друзьями, ВСЕ схомячили и попросили испечь еще. Вывод? Когда мужчины голодны, то на вопрос «гасить-не гасить» — все ответы правильные;)

Смотрите elaizik.livejournal Содовые страсти

Хотя жарить их все равно приходится на масле. Но тут уж никуда не денешься – вроде бы само название «оладьи» произошло от греческого «олеум», масло. Нутовые оладьи хороши тем, что они процентов на восемьдесят состоят из овощей: муки нужно чуть-чуть, а яйца и вовсе ни к чему. Самые красивые получаются из картошки, морковки и цукини. Для разнообразия можно добавлять индийские пряности: обжаренные семена горчицы, зиру, карри, кориандр… Ну и лук, чеснок или имбирь еще ни одной овощной оладье не помешал. Очень сытными получаются оладьи из фасоли с чесноком и зеленью – их нужно обжаривать на сковородке до хрустящей корочки, а потом допекать в духовке. Бобовые отлично поднимаются, если соединить их с обычной молочно-дрожжевой опарой, поэтому муки нужно совсем немного. Интер…
…Иначе кусочки расползутся, и будет не очень впечатляюще. Кстати, все вышеперечисленные варианты охотно примут в свои ряды творог, особенно мягкий. Я в оладьи с творогом всегда кладу дополнительное яйцо, а белок взбиваю с сахаром в очень плотную пену. Красота получается! Да, о взбитом белке. Точно так же, как блины, оладьи можно заставить подняться несколькими способами: при помощи дрожжей, соды, разрыхлителя и яичного белка. В последнем случае оладьи должны быть простыми, почти без добавок, иначе никакой белок их подъем не осилит. Дрожжевые оладьи хороши с овощными и фруктовыми пюре – получаются пышными и ноздреватыми. А еще без дрожжей не обойтись, выпекая постные оладьи из каш. Каша может быть какой угодно: перловой, пшенной, манной, овсяной. Можно использовать сра…

Делала я сырники: творог, яицо, сахар, мука, сода. Почему то сырники получились покрытыми тонкой корочкой, которая быстро пригорала и сползала. Кроме этого посередине каждого сырника получилась ямка, как будто пузырек надулся и лопнул. От чего такое может быть? Все инградиенты я кладу на глаз, так что скорей всего соотношение чего то не правильное. Тесто получается, как густая сметана. Сырники вываливаю ложкой на сковородку и там немного разглаживаю. Может корочка образуется из за сахара…

Обсуждение

А я сырники с содой делаю и без сахара:-) Сестра научила, у нее всегда вкусные и воздушные получались, спросила почему- поменьше муки,побольше яиц:-)
На 2 пачки творога 4 яйца, чайную ложку соды, щепотку соли и 4-5 ложек муки, тесто должно быть очень мягким. В муке скатать колбаску, нарезать на кусочки, сплющить и жарить на сильном огне в достаточном количестве масла. Потом я все это либо растопленным медом заливаю, либо так со сгущенкой трескают:-) Из сырковой массы не получается!!

Всем спасибо за ответы. Вчера вечером намешала, сегодня утром сделала. Без соды. Густое тесто можно было лепить руками и обмакивать в муке. Получился совсем другой продукт! Интересно, что выглядели они совсем не так, как я помню с детства, или как делает свекровь, но зато очень похоже на картинки в кулинарных книгах.

Один секрет — блины можно выпекать только с одной стороны. Начинка кладется на прожаренную сторону и заворачивается. А непосредственно перед подачей на стол блины обжариваются со светлой стороны. Такие блины можно хранить несколько дней в холодильнике или заморозить. Блины на кефире или простокваше получаются пышные. Необходимо добавить соду, можно даже целую чайную ложку без горки. Тесто делается быстро и просто. Один недостаток — на следующий день такие блины жесткие, и даже разогревание на сковороде или в микроволновой печи не спасает их. Если вы хотите получить настоящие вкусные блины — берите дрожжи. Лучше сухие, с ними не бывает хлопот. Все знают, что есть два способа приготовления дрожжевого теста — опарный и безоп…
…В чем же разница? Для опары берут 1/3 муки, 1/3 жидкости и сахар. Замешивают и дают подойти. Затем добавляют остальные ингредиенты и дают подойти еще раз. Безопарный способ — смешивают все сразу и дают подойти 2 раза. Если второй способ проще, зачем же нужен первый? На мой взгляд, разницы во вкусе никакой. А вот вспомните старые дрожжи — заработают или нет? Если нет, то зачем изводить сразу все продукты? Сегодня сухие дрожжи работают практически без сбоев. Смело выбирайте безопарный способ приготовления теста. Дрожжевые блины пышные, вкусные, а главное на следующий день они остаются такими же, как после выпечки, если их немного подогреть. (Позвольте сделать в этом месте небольшое отступление. Безопарный способ приготовления теста для…

Обсуждение

Вы знаете, я очень люблю блины и мне очень хочется научиться делать их самому. Вроде нет ничего сложного… попробую

Блины, это наверное уже стало традицией для нашей семьи. На каждые выходные я пеку блинчики. То просто с маслом и сметаной, иногда с начинкой. Советы полезные!

Проблема такая: оладушки получаются жирными, весьма, т.е. тяжелы даже для взрослого желудка. Готовлю по следующему рецепту: 300 гр. муки, 3 стакана кефира (обычно такой, что уже пить не следует, а на блины как раз; часто бывает и больше 3 стаканов, т.е. беру все, что есть), 3 яйца, соль, сахар. Смешиваю жидкое тесто, жарю на растительном масле (обычно Олейна), масло лью на скороду каждый раз перед новой партией, хотя не сказала бы что очень много лью, чтоб покрывало поверхность и растекалось…

Перед тем как печь блины, в сковороде нужно прокалить поваренную соль. Вердикт «ДО» : При всем богатстве выбора посуды с антипригарным покрытием, многие из нас до сих пор держат волшебную сковородочку, предназначенную специально для блинов. И правильно: самые вкусные и красивые блины получаются исключительно на чугунной сковороде, которую знающие хозяйки стараются не использовать для приготовления других блюд. По…
…Также считается — чем острее нож, тем меньше едкого сока разбрызгивается при нарезке лука, следовательно меньше слез. Розы сохранятся дольше, если положить в воду полтаблетки аспирина. Вердикт «ДО» : Совершенно верно. Метод, испытанный сотрудниками редакции неоднократно. Аспирин также помогает сохранить хризантемы, гвоздики и гладиолусы. А вот в воду для нарциссов добавляют соль. Яичные белки взбиваются быстрее и долго сохраняют форму, если добавить к ним немного лимонного сока или щепотку мелкой соли. Вердикт «ДО» : Действительно, несколько капель лимонного сока или соль помогут быстро взбить белки в крепкую пену. Яйца должны быть, безусловно, свежими и желательно прямо из холодильника. Например, дрожжевое тесто по…

Обсуждение

Может Вы сахара много в тесто кладете — а сахар-то тает при нагревании в духовке! Печенье надо обваливать в сахаре, готовое можно еще пудрой посыпать, а в само тесто — чуть-чуть!

Меня очень удивило, что у вас проблемы с песочным тестом. Это тесто вообще-то самое некапризное.
То, что оно у вас расплывается при выпечке, говорит о том, что недостаточно муки или мука не того качества.
Попробуйте сменить сорт муки — это во первых. Во вторых, количество муки в грамотно составленных рецептах не задаётся «жёстко», но приблизительно, до достижения нужной консистенции.

Вот вариант «грибков», которые мы всегда делаем и ни разу осечки не было.
сахар — 1 ст.
яйца — 1-2 шт (тоже, кстати, способствуют «схватыванию»)
маргарин или масло — 200 гр.
сметана КИСЛАЯ — 200 гр, в ней погасить 1 ч.л. соды.
приблизительно 3 ст. муки.

Но муки может пойти на 1-1,5 ст. больше. Тесто должно быть таким, чтобы шарик из теста не растекался на столе.

Особых причитаний по поводу технологии -нет. Разве что масло-маргарин должно быть комнатной температуры, (но не тёплое и не растопленное!), и тесто не надо вымешивать руками.

Я, кстати, никогда песочное тесто не охлаждаю в холодильнике. Получается более, чем прилично. Но раз все кругом советуют и даже научно объясняют почему охлаждать надо — хуже не будет, если тесто в этом самом холодильнике подержать.
На шляпки берётся от 3/4 до 4/5 объема теста.
Остальное — на ножки.

И для ножек мука добавляется столько, сколько надо для получения КРУТОГО теста, иначе не будут форму держать.

Тут секрет один. Чем меньше муки -тем тесто нежнее, но тем хуже оно форму держит.

Для выпечки шляпок раскатываете шарики, и выкладываете их на противень. Они расплывутся, но при этом как раз нужную форму полусферы примут.

Не понимаю почему у меня блины вышли не такие как надо! 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1 ч.л. соли, 1,5 ст. молока и 1 ст. муки. При выпекании получались не круглые а по краям волнистые, вспучивались и бугрились в процессе жарки:(из-за этого не равномерно поджаривались. Пекла на 2х сковородах-чуг. и тефалевой. Я вся расстроенная, уже 2ой год не выходят блины:(Кто знаешь что не так я делала? п.с. на вкус нормальные хоть вышли…

Обсуждение

Я дам свои рецепты:
1. Блины тонкие и мягкие — 0,25 л молока вскипятить + сода на кончике ножа, 3 яйца взбить с сахаром 1-2 ст ложки + кипящее молоко, продолжать взбивать, добавить оставшиеся 0,25 молока (холодного) + 3 ст ложки муки с горкой + 0,5 ст ложки масла растительного (можно сливочного растопленного) перемешать и на смазанную сковороду (1 раз смазать больше не надо)
2. Блины пожесче и потолще: 1 стакан молока, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, сода погашенная, масло растительно капельку. Готовлю также как и рецепт 1. Эти блины можно использовать вместо лапши на супчик. Сахара можно больше — кто как любит.
приятного аппетита!!!

1 стакан кефира, 1/2 ч. ложка соды(погашенная уксусом), 3 ч. ложки сахара, 2 яйца, 4-5 ст.л. муки с горкой- все перемешать.
150 мл воды вскипятить и влить кипяток в тесто+ 2-3 ст.л. подсолнечного масла.
Но это не оладьи, а тонкие блинчики.

Страсть как люблю блины, но из активных рецептов у меня только один — элементарный на молоке с содой. Я знаю, куча способов делать блины, поделитесь, кто умеет!

Помогите, подскажите почему не получаются блины? Заводим тесто как обычно на молоке и яйцах, но они не отстают их невозможно перевернуть, получается какая-то каша. Может можно из этого теста что-нибудь другое теперь сделать, а то муж грозится вылить все это, жалко:(. До этого все нормально получалось, может это дело в муке? Спасибо.

Обсуждение

Сковорода может хреновая?

Я блины пеку по рецепту, который у меня сохранился со школы(уроки труда):
3 яйца, 3 ст. молока, 3 ст. муки, 0,5 ч.л. соли, 1 ст. л сахара, 0,5 ч.л. гаш. соды(сейчас я заменяю соду пекарским порошком), раст. масло примерно 1/3 стакана. Все смешать, на сковородку каплю масла. Этот рецепт за многие годы ни разу меня не подвел.
Если хотите, чтоб блины были совсем прозрачные, можно чуть больше молока.
Приятного аппетита!

Блины на молоке с кипятком рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Блины на молоке с кипятком рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Полина Петрова порций:  12ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов119

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

2 штуки

Растительное масло

80 мл

Пшеничная мука

150 г

Свежие ягоды

50 г

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Взбить миксером яйца с молоком, добавить соли и сахара (по вкусу).

2Добавить муку, хорошо перемешать. Соду погасить кипятком и влить в тесто, добавить растительное масло тщательно перемешать.

3Добавить к тесту стакан крутого кипятка и быстро перемешать, чтобы тесто не свернулось.

4Тесто получается жидким, но вязким — оно не должно напоминать воду. Выпекать блины на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Одного раза будет достаточно, чтобы блины не приставали к сковороде, так как масло уже добавлено в тесто. По мере готовности украсить по вкусу и подавать практически к любой начинке.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

0

Отвратительнейший рецепт!!!!! Перевела продукты зря, тесто вязкое, но блин невозможно перевернуть! Уже и муки добавила, и три разных лопатки  попробовала, и огонь туда сюда крутила, ужас!

ОтветитьПожаловаться

0

Ужасно! Рецепт фигня! Испорчено все воскресеное утро!

ОтветитьПожаловаться

0

Ну почему же я сначала не прочитала отзывы: (((((Рецепт ужасный. муки оочень мало. Всё скатывается, пристает к сковороде, блины потом не отдерешь, очень мягкие… Разочарование.

ОтветитьПожаловаться

0

Полностью согласна, я даже скомканый блин перевернуть не смогла

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Claire Densmore

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блины на молоке без соды

Любовь к блинам в нас неискоренима. Правда же? Ну кто из нас не любит блинчики? Румяные, с пылу-жару? Может быть, это в корнях, в крови, как голос предков через века?  Олицетворение бога солнца Ярило, символ плодородия, жизни, праздничное подношение и повседневная еда – большие блины и маленькие блинчики не только сохранили свою самобытность. Год от года множилось их разнообразие. И сейчас, спустя столетия, у каждой хозяйки, как в шкатулочке, хранится свой, заветный рецепт.

Блинчики должны быть тонкие, нежные  и мягкие, с дырочками  – многие из нас согласятся с этим утверждением. Действительно, традиционное, классическое представление именно такое. Но вот с мнением, что ажурность обеспечивает сода в блинном тесте, можно поспорить. И весьма успешно.

Существует большое количество рецептов, а среди них популярны и такие, где основными ингредиентами являются только молоко, мука и яйца. Без дрожжей и разрыхлителя.

И все же почему без соды? — Есть люди, которые не очень хорошо воспринимают ее в выпечке: как со стороны здоровья, так и на запах и вкус. Ну не идет им сода. Недавно и мне перестала подходить.

Как же быть? Как порадовать себя и близких тонкими, в дырочку, нежными  блинчиками на молоке? – однажды, перед  Масленицей, задалась я вопросом.  И  стала искать рецепты, проверенные самые лучшие.  Сначала порасспросила знакомых: результат на основе  удачного  опыта  – всегда надежнее.  Потом посмотрела в сети. И вот что я нашла:

Рецепт тонких блинов на молоке без соды со множеством  дырочек – очень  вкусный бабушкин 

За проверенным рецептом я обратилась к бабе Вале из нашего подъезда. Блины она печет часто: обычно к приходу внуков. А ребятишки бабушку любят, и ее вкусности, конечно. Поэтому бывают часто. Запах в подъезде стоит такой аппетитный!  Так что аромат блинов с пылу с жару дразнит соседей то и дело. Слюнки текут. И хозяюшки,  одна за одной, перенимают этот рецепт. Настала и наша очередь.

Баба Валя признается, что в ее копилочке рецептов вкусных блинов немало. Сколько таких солнечных стопочек напекла за годы, радуя своих близких – не считала! Но когда, что называется, гости на пороге и ждут блинов к чаю (а как же без них? – и без гостей, и без блинов)), то баба Валя выбирает рецепт простой, без заморочек, и быстрый. Конечно, вкусный. И что для нас важно в этом случае – без соды.

Простой и вкусный бабушкин рецепт тонких блинчиков на молоке без соды

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 литра,
• мука – 200 граммов
• яйца – 2 штуки
• сахар – 1 столовая ложка,
• соль – 0,5 чайной ложки
• масло растительное – 2 столовых ложки

Фото по шагам:

Шаг 1 

В мисочку разбиваем 2 яйца. Добавляем 1/2 чайной ложечки соли и 1 столовую ложку сахара. Смешиваем венчиком.  Лучше, если яйца будут комнатной температуры, не из холодильника.

Шаг 2

Вливаем  примерно половину молока, продолжая перемешивать. (Взбивать не обязательно! Достаточно энергично размешивать.)

Шаг 3

Сюда же через ситечко насыпаем всю нашу муку — 200 граммов. Просеивание муки, кроме очищения,  обеспечивает насыщение теста кислородом – это очень важно. Блины тогда становятся более пористыми, не плотными, легкими.

Шаг 4

Снова перемешиваем смесь. После добавления муки она стала густой. Как на оладьи. И, чтобы не допустить комочков, баба Валя берет столовую ложку и растирает тесто о стенки чашки – так ей удобно, привычно. И комочки при этом она буквально чувствует руками.

Шаг 5

В растертую массу нужно снова частями  добавить молоко (то, что осталось). Продолжая перемешивать венчиком. Получится жидковатое тесто.

Если тесто густовато – следует понемногу добавить молока. Если слишком жидковато – всыпать столовыми ложками муку. При этом непрерывно перемешивать, доводя до нужной консистенции.

Шаг 6

Вливаем 2 столовых ложки растительного масла и, перемешивая, доводим смесь до однородного состояния.  Даем тесту для тонких блинов отдохнуть минут 15 перед выпечкой.

Шаг 7

Пока тесто настаивается, готовим сковороду.

«Для того, чтобы блины хорошо снимались и были румяными, как солнышки, сковороду следует прокалить»

По рецепту бабы Вали  сазывать сковороду достаточно только первый раз. Отлично подходит для этой цели кусочек сала. При выпечке последующих блинчиков этого не нужно: в тесте уже содержится масло.

Шаг 8

Наливаем на сковородку тесто тонким слоем и выпекаем блинчики, переворачивая с зарумянившейся стороны на светлую. Готовые выкладываем на плоскую тарелку под крышку, не забывая смазывать сливочным маслом. От этого они становятся мягкими, нежными, пластичными. Словно велюр. Очень вкусные домашние блинчики получаются!

Заварные блины, приготовленные на молоке и кипятке  без соды  – нежные, кружевные

Этими блинчиками угостила меня как-то сотрудница — признанная кулинарка. Вот есть люди, у которых любое дело спорится: и на работе, и дома. Ксения  именно такая. Да еще и с радостью делится тем, что умеет. Прислала мне свой любимый рецепт по электронной почте — список продуктов и короткие рекомендации.

Я все, что необходимо, на столе расставила. И скорее за выпечку принялась. Уж очень хотелось не просто воссоздать это чудо блинное, для себя и близких, а еще и с укутанной в полотенце тарелочкой на работу прийти.   Сотрудников угостить. И Ксюшино мнение выслушать.

Вот смотрите, какие  получились: нежные, нежные, очень тоненькие, кружевные блинчики. И на вкус приятные — молочные, буквально тают во рту.  Чтобы запомнить этот рецепт на будущее, да так, чтобы не заглядывать в шпаргалки, я назвала его «Три стакана».  Сами убедитесь.

 Что необходимо:

• мука — 1 стакан
• молоко — 1 стакан
• кипяток — 1 стакан
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 1/4 чайной ложки
• яйца — 2 шт
• масло подсолнечное — 3 столовых ложки

Использовать можно любой мерный стакан: 200 или 250 мл. Главное, чтобы молоко, мука и вода отмерялись им одним.

Как готовим:

Шаг 1:

Яйца, сахар и соль хорошо взбиваем. Желательно, до пены. Я пользовалась миксером. Но можно добиться такого же результата и венчиком, просто чуть позже.

Шаг 2

Добавляем поочередно и продолжаем взбивать молоко, растительное масло и муку.

Шаг 3

Хорошо вымешиваем тесто. Оно получается густоватым, как сметана. Стараемся, чтобы в нем не образовалось комочков. А дальше наступает момент волшебства, после которого блинчики превращаются в тающую во рту нежность: мы завариваем тесто кипящей водой.

«Тесто при заваривании следует непрерывно и очень хорошо перемешивать. Кипяток вливать тонкой струйкой! Это важно»

Шаг 4

Вот теперь тесто преобразовалось и стало гладким, однородным и, на первый взгляд, даже жидким, каким-то невесомым, по сравнению с классической, привычной нам консистенцией.

«Того, что тесто кажется жидковатым, в этом случае опасаться не стоит: оно заварилось и будет легко и быстро выпекаться, сниматься со сковороды и сохранять при этом  свою невесомость»

Шаг 5

Сковороду как следует раскаляем. Отлично, если есть отдельная сковорода для выпечки блинов, сырникоов и оладушек. Тяжелая, с непригорающим дном. Но, если нет,» очень хорошо после нагревания тщательно протереть сковороду  кусочком сырой картошки: хорошо очищается таким способом дно от случайно оставшихся после готовки  пригоревших частиц».

Шаг 6

Можно капнуть на очищнную раскаленню сковороду буквально несколько капель растительного масла. Затем налить немного теста в половник и распределить по сковороде (от центра к краям).

Шаг 7

Устанавливаем средний огонь на плите и выпекаем блинчик на одной стороне. Когда достаточно подрумянится, проводим по краям лопаточкой, подводим под серединку и переворачиваем. Не касаясь пальцами и не обжигая их. Блинчики снимаются легко!

Шаг 8

Еще минута-две выпекается на другой стороне …

Шаг 9

И вот уже снимаем готовое ажурное кружево — настоящая ручная работа!

Шаг 10

Складываем блинчики на тарелку, один на другой, на забывая смазывать сливочным маслом. Так они будут еще нежнее и вкуснее. Отдохнувшие под крышкой мягкие, ажурные, тающие во рту, безумно вкусные блинчики готовы! Приятного аппетита!

 

Блинчики без соды для фаршировки – идеальный рецепт ажурных блинов 

Есть у меня подруга  Алена – добрая, уютная и великая мастерица по части ведения домашнего хозяйства и вкусняшек. Она выслушала,  улыбнулась и сказала, что и без соды можно готовить такую изумительную выпечку, что пальчики оближешь. И блины, конечно, тоже. Поделилась  проверенным рецептом. И уверенно сказала, что блины эти получаются удачными  у всех. Даже у начинающих кулинарок.

— Примечательно и замечательно то, — заметила  Алена,-  что при всей их нежнейшей нежности, блинчики очень хороши для фарширования: не трескаются и не рвутся при заворачивании начинки.

Конечно, я с нетерпением принялась за «репетицию» к Масленице. Старалась выполнить все  рекомендации Алены (благо ничего сложного в них нет). И результат очень порадовал. Теперь думаю, что эти, действительно, бесподобно вкусные блины – тоненькие, нежные, с дырочками  — обязательно нужно попробовать с начинкой. Они пластичные, мягкие, но не рвутся при этом – настоящая кулинарная находка.

С удовольствием делюсь этим рецептом.  Готовила и одновременно снимала. Фото получились не шедевральные, но зато блины изумительные!

Нам понадобится:

• молоко – 2 стакана,
• вода (кипяток) – 1 стакан (на 250 мл),
• мука — 1, 5 стакана,
• яйца – 3 шт.,
• масло растит. – 3 стол. ложки,
• сахар – 1, 5 стол. ложки,
• соль – 0,5 чайн. ложки.

Как готовим:

Шаг 1

Выливаем в миску  3 яйца  и достаточно хорошо взбиваем их – венчиком, миксером, можно вилкой. До пены не обязательно, но  желательно, потому что чем больше пены, тем больше дырочек.

Шаг 2

Добавляем 1,5 столовых  ложки сахара и пол чайной ложки соли. Тонкой струйкой вливаем 1 стакан молока (можно из холодильника). Хорошо перемешиваем.

Шаг 3

Постепенно всыпаем стакан (на 250 мл)  просеянной муки, продолжая работать венчиком. Делаем это тщательно, чтобы не осталось комочков.

Шаг 4

Медленно вливаем еще 1 стакан молока и 3 столовых ложки растительного масла. Очень хорошо перемешиваем.

Шаг 5

В самом конце вливаем 1 стакан кипятка. Постепенно, при непрерывном перемешивании. Тесто получается на первый взгляд жидковатым, но муки добавлять не нужно. Пропорции в этом рецепте – идеальны.

Кипяток немного заваривает муку. И блинчики получаются тоненькими, нежными. Но при этом не рвутся. 

Шаг 6

Выпекать блинчики можно сразу, но лучше,  если тесто «отдохнет» минут 20, и все ингредиенты «поженятся» для полной гармонии.

Сковороду очень хорошо нагреваем и смазываем маслом. Достаточно будет нанести его только один раз. Наливаем половником немного теста и распределяем по сковороде.

Шаг 7

Обжариваем блинчик с одной стороны. Переворачиваем и пропекаем другую сторону – секунд 10. Блинчики легко снимаются со сковороды.

Шаг 8

Складываем их стопочкой. При желании – смазываем маслом. Накрываем крышкой или глубокой тарелкой и даем «отдышаться». Ажурные и мягкие блинчики готовы к подаче на стол!

Замечательно, что эти тонкие блинчики без соды, при всей их нежности,  можно фаршировать, практически любыми начинками: и мясными, и овощными, и сладкими.

Рецептами самых вкусных начинок я обязательно поделюсь. Чуть позже.  Надо же их не только собрать, но и опробовать)

У меня был творог, и я начинила несколько блинчиков. Получилось бесподобно вкусно! И очень нежно! Посмотрите, какие они тоненькие!

Рецепт стал одним из самых любимых в нашем доме!

После того, как блинчики заворачивают конвертиком с начинкой, их обжаривают слегка на сливочном масле. Просто ум отъешь! Очень рекомендую!

Как испечь тонкие блины на молоке и одном  яйце  по самому простому и быстрому домашнему рецепту (без соды)

Есть у меня знакомая Настя.  Женщина она молодая и очень занятая – работа бухгалтером, семья, двое деток. Но готовить  любит. И семью свою баловать вкусненьким. Чтобы все  успеть по дому и с уроками помочь ребятишкам, рецепты выбирает быстрые и простые. Блины в семье всегда встречают «на ура».

Настя часто использует вот этот рецепт. И охотно им делится. Остается воспроизвести и продегустировать.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 литра
• мука – 1 стакан (на 200 г)
• яйцо – 1 штука
• сахар – 1 столовая ложка
• соль – ½ чайной ложки
• масло растительное  — 3 столовых ложки

Вкусные блины на молоке и одном яйце без соды — быстро и просто для начинающих

Пошаговый рецепт:

Шаг  1

Разбиваем в миску 1 яйцо. Лучше, если оно будет не из холодильника: так белок и желток активнее соединяются со всеми ингредиентами.

Шаг 2

Добавляем к яйцу 1 столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли. Энергично работаем венчиком, стараясь, чтобы сахар и соль не осели на дно.

Шаг 3

Выливаем в яичную смесь молоко тонкой струйкой, продолжая взбивать массу венчиком.

Шаг 4

Муку в миску с будущим блинным тестом лучше добавлять небольшими порциями, просевая через сито. Это позволит отсеять все лишнее и насытить муку кислородом.Тесто станет более мягким, а блинчики пузырчатыми и нежными.

Шаг 5

Хорошо перемешав тесто, чтобы не осталось комочков, выливаем сюда 2 столовых ложки подсолнечного масла и окончательно вымешиваем.

Шаг 6

Ставим на плиту сковороду и основательно ее прогреваем. Смазываем небольшим количеством растительного масла (буквально 1 чайной ложки достаточно). Перемешиваем тесто половником, набираем в него примерно 2/3 от объема и разливаем по дну сковородки, стараясь создать ровный тонкий круг.

Шаг 7

Когда блинчик густо покроется дырочками, а края начнут румяниться, мы аккуратно, лопаточкой, отведем их от стенок сковороды. Потом подведем лопаточку под середину и аккуратно перевернем, стараясь не обжечься.

 

Так как по этому простому и быстрому рецепту блинчики снимаются легко, то уже со второго раза отрабатывается последовательность действий ловких и умелых хозяюшек:

• — Испеченный, с пылу-жару,  блинчик мы кладем на тарелочку и смазываем сливочным маслом.
• — Накрываем его высокой крышкой.
• — За это время сковорода раскаляется, и мы выливаем следующую порцию для выпечки.
• — Пока выпекается очередной блинчик — предыдущий становится мягче и нежнее, пропитываясь сливочным вкусом и «отдыхая».

Кружевные тонкие блины без дрожжей и разрыхлителя – на молоке и манной крупе

Нежные, мягкие блинчики, с дырочками и очень вкусные. Но есть одно отличие от привычных нам: в тесто добавляется манная крупа. Чрезвычайно интересный рецепт! И простой в приготовлении!

Нам понадобятся:

3 яйца

соль – ½ чайной ложки

сахар – 1,5 столовых ложки

мука – 2 столовых ложки

манная крупа – 1 стакан (на 200 мл)

молоко  — О, 5 литра

растительное масло – 3 столовых ложки

Как готовить:

Яйца хорошо размешаем с солью и сахаром. Не обязательно до пены, но так, чтобы сыпучие ингредиенты растворились. Сюда же добавляем муку. В данном случае ее немного. Опять хорошо перемешиваем.

В чашку с тестом добавляем все молоко (500 мл) и снова интенсивно, но аккуратно, перемешиваем. Сюда же постепенно, порциями,  высыпаем стакан манной крупы. Пояления комочков не стоит опасаться: манка обладает удобным для выпечки свойством — хорошо соединяться с жидкостью. Но только, как мы помним из опыта с манной кашей —  холодной, не кипящей.

Хорошо вымешанную массу мы отставляем на полчаса: чтобы манка набухла. После этого добавляем в тесто 3 стловых ложки подсолнечного масла. И опять перемешиваем. Пока мы этим занимаемся, на плите уже как следует прогревается сковородка.

Смазываем ее небольшим количеством подсолнечного масла или кусочком сала. (При выпечке следующих блинчиков можно уже этого не делать) Набираем немного — примерно половину половника- теста, выливаем ровным, тонким кругом  и начинаем выпекать.

Практически сразу на поверхности пояляются пузырьки. Тесто шипит. И это при условии, что сковородка очень хорошо прогрета.

Подрумяненный на одной стороне блинчик, мы переворачиваем на другую.

Готовый, золотистый символ бога Солнца снимаем со сковороды, укладываем на тарелку и щедро смазываем сливочным маслом. Так он станет еще нежнее и ароматнее, с более выраженным сливочным вкусом.

Накрываем растущую стопочку крышкой. Пусть солнышки отдыхают. Пока мы выпекаем следующий, не забывая каждый раз перемешивать тесто половником, чтобы манная крупа не оседала на дно.

Прошло совсем немного времени, и солнечная стопочка готова! Блинчики полчились очень нежными, кружевными. И все это без добавления соды, разрыхлителя и дрожжей. По простому, быстрому , но оригинальному и вкусному рецепту.

Самые вкусные блины без  соды – видеорецепт

А сейчас  я хочу поделиться  видео-рецептом.  Возможно,  для кого-то подробный показ необходим, чтобы не ошибиться в действиях.  И результат тоже более нагляден.

Вот и закончились 10 дней  увлекательных поисков, выбора лучших рецептов и блинного гурманства. Не насовсем, конечно. А только до Масленицы. Хотя нет, не вытерпим так долго без любимого лакомства солнечного. Опробованы чудесные рецепты. В некоторые внесены свои коррективы. И это  так интересно!  Даже азартно: «А какими они будут — блинчики по новому рецепту?» Предположения, любопытство,  ожидания, опыт, дегустация… Все-таки очень увлекательное занятие!

Вот только не получилось складывать эти солнышки яркие традиционной аппетитной стопкой на тарелке: они просто не успевали отдохнуть и «уходили с конвейера», подхваченные домочадцами, буквально наперегонки. С шутками и прибаутками. И в этом тоже столько уюта и радости — моменты домашнего счастья! Присоединяйтесь!

Автор публикации

не в сети 3 месяца

admin

0 Комментарии: 14Публикации: 10Регистрация: 20-12-2019

9 рецептов вкусных блинчиков с яйцами и без них

Всем добрый день! Вот мы и добрались наконец до блинов на воде. В прошлый раз я писала, как вкусно приготовить дрожжевые блинчики. Еще раньше Вы читали (если не читали, то сейчас вполне подходящий момент это сделать) рецепты этой выпечки на кефире с очень вкусными начинками. И я не могла обойти вниманием варианты на молоке.

На воде тоже можно сделать вкусные тонкие или пышные лепешки. Они будут достаточно эластичными, золотистыми. В общем, если дома нет никакой молочной продукции — не беда. Вода-то найдется всегда.

Я напишу 9 рецептов блинов, а Вы выбирайте уже наиболее подходящий. Можно сделать абсолютно постное тесто, а можно добавить в него яйца. Воду можно использовать обычную, а можно взять минеральную с газом. Та же история с содой: не хотите — не добавляйте!

Тонкие блины с дырочками на воде без яиц и молока – постный рецепт

Если не едите молоко и яйца, можно сделать блинчики практически из ничего — из воды и муки. При этом они будут тонкими и с дырочками. Для аромата можно добавить ванилин или корицу по желанию. В пост такой рецепт очень выручит.

Если хотите более полезное блюдо, замените половину муки на овсяную или гречневую. А еще можно добавить отруби.

Ингредиенты:

• вода — 600 мл
• мука — 300 гр.
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• сода — 1 ч.л. + уксус для погашения
• ванилин — щепотка (не обязательно)

Этапы приготовления:

1.В миску налейте воду комнатной температуры. Можно даже немного ее подогреть, но не сильно. Всыпьте соль и сахар по вкусу и размешайте до растворения.

Если хотите сладкие блинчики, сахара можно положить немного больше. Но лучше много не добавлять, иначе лепешки могут прилипать к сковороде.

2.Просейте муку в воду и размешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков. Сейчас же по желанию можно добавить ароматизатор (ванилин) или какао. В последнем случае получатся шоколадные блинчики. Если кладете какао, то учтите, что оно заменяет муку. Можно это сделать погружным блендером. Так нужная гладкость наступит гораздо быстрее.

3.Консистенция теста должна быть достаточно жидкой. Из густого теста будут получаться толстые блины.

4.Соду в небольшой пиале погасите уксусом (лучше использовать натуральный — винный, яблочный) и добавьте в тесто, перемешайте.

5.Оставьте массу на полчаса, чтобы клейковина набухла. Если тесту не дать отдохнуть, оно будет плохо отходить от жарящей поверхности.

6.Перед выпечкой влейте растительное масло прямо в заготовку, размешайте. Это даст возможность не смазывать сковородку перед жаркой каждого блина.

7.Приступайте к выпечке. Чтобы все получилось хорошо, нужно сильно разогреть сковороду. Можно использовать как чугунную с толстым дном (на ней лучше распределяется температура), так и обычную с антипригарным покрытием. Смажьте ее небольшим количеством масла только в первый раз и налейте тесто.

8.Наклоняйте сковороду по кругу, чтобы масса растеклась тонким слоем равномерно. Выпекайте на довольно сильном огне. Когда края станут румяными, подденьте по кругу лопаткой и переверните. Поджарьте вторую сторону еще около 30 секунд.

Если готовить на слабом огне, блины пересушатся и могут стать слишком ломкими и крошащимися.

9.Готовые блины на воде получаются достаточно эластичными, ажурными благодаря гашенной соде. Они тянутся и не рвутся. На молоке, конечно, такая выпечка более нежная. Для улучшения вкусовых качеств используйте различные наполнители. Например, мед или варенье. А еще в пост можно сделать овощную начинку с картошкой, капустой или грибами.

Классический рецепт блинов с яйцами и содой на 500 мл воды

Если в доме не оказалось молока, а хочется приготовить на завтрак блинчики, то сделайте их на воде! Получается тоже вкусно. У такой выпечки присутствует легкий запах домашнего печенья. По классике в тесто нужно добавить яйца и для вкуса, и для вязкости.

Сода используется, чтобы получились дырочки. Если не хотите ее использовать, смотрите рецепт пониже. Там будет вариант без соды и разрыхлителя.

Ингредиенты:

• теплая вода — 500 мл
• мука — 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 2-3 ст.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• сода — 1/3 ч.л. + уксус или лимонный сок для погашения
• ванильный сахар — 1 ч.л. (для десертного варианта)

Как приготовить:

1.В глубокую миску, где будет удобно взбивать и перемешивать, вбейте яйца. К ним всыпьте соль, сахар, ванильный сахар.

2.Венчиком энергично все взболтайте. Не обязательно добиваться растворения кристаллов сахара.

3.Влейте один стакан теплой воды (половину нормы). Она должна быть примерно 30-40º.

4.Всыпайте муку небольшими порциями и перемешивайте, чтобы мука полностью расходилась в воде и не оставалось комков. Когда все кусочки будут тщательно разбиты, долейте оставшуюся жилкость и размешайте. Готовое тесто должно получиться жидким, как нежирная сметана. Оно легко стекает с ложки.

5.Пришло время влить растительное масло прямо в заготовку, чтобы потом не тратить время на смазывание сковородки.

6.Как вы заметили, мы еще не использовали соду. Ее нужно совсем чуть-чуть, треть чайной ложки. Чтобы в готовых блинах не было ее характерного привкуса, обязательно погасите ее кислотой — лимонным соком или уксусом. Сразу начнется реакция, появится пена, которая и сделает выпечку ажурной. Перемешайте заготовку с маслом и содой.

Можно заменить соду разрыхлителем — его гасить не надо. В его состав входит сода, лимонная кислота и крахмал в определенных пропорциях. Разрыхлитель действует непосредственно во время выпечки.

7.Обязательно блинному тесту нужно дать отдохнуть. Тогда и лепешки будут получаться эластичными и не будут рваться при переворачивании. Оставьте при комнатной температуре его на 20-30 минут.

8.На сильном огне разогрейте сковороду. Можно печь сразу на двух, чтобы быстрее справиться со своей задачей. Перед первой лепешкой смажьте дно маслом или кусочком свежего сала. Налейте немного теста в центр и покрутите сковородку, чтобы получился тоненький блин.

Если выпечка будет слишком быстро гореть, уменьшите нагрев. Но не делайте его слишком маленьким.

9.Одна сторона готовится около 1 минуты, потом нужно перевернуть и поджарить со второй стороны.

Перемешивайте тесто перед каждым зачерпыванием, потому что мука оседает на дно посуды.

10.Сложите готовые блины стопкой. После выпечки можно смазывать их растопленным сливочным маслом — так будет гораздо вкуснее. Начинять их можно чем-угодно, они хорошо держат форму и не рвутся. Посмотрите, какие они аппетитные! Вам понравятся!

Как испечь тонкие блинчики на воде с кипятком (ажурные в дырочку)

Заварные блины славятся своей эластичностью, тонкостью и ажурностью. При этом не нужно добавлять соду, в приготовлении будет другой секрет пузырчатости. Поэтому предлагаю сделать такой вариант, если возникают трудности с переворачиванием лепешек.

Ингредиенты:

• вода — 500 мл (из них 100 мл кипяток)
• мука высшего сорта — 320 гр.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 2 щепотки
• растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

1.У яиц отделите желток от белка. Белок положите в отдельную емкость, где потом его нужно будет взбить. Желток определите в большую миску, где будет замешиваться тесто.

2.Налейте к желткам 400 мл кипяченной воды комнатной температуры. Можно взять бутилированную или сырую после фильтра. Посолите по вкусу и размешайте.

3.Теперь просеивайте муку и вмешивайте ее в водно-яичную смесь. Работайте венчиком до тех пор, пока не получите массу, однородную по своей структуре, матовую и гладкую.

Муку нужно просеять, чтобы придать ей большую воздушность, удалить возможный мусор. И так ее легче размешать без комков.

4.Сейчас еще тесто будет густое, не переживайте, ведь не все продукты еще использованы. Дайте смеси постоять 10 минут и можно продолжать готовку.

5.Возьмите 100 мл кипятка и влейте в заготовку, сразу же интенсивно перемешайте, чтобы яйца не успели свернуться.

6.В белок всыпьте сахар и миксером взбейте, чтобы сахар полностью растворился. Пена должна получиться достаточно густой, но не доходите до твердых пиков (состояние белков, когда они становятся плотными и не выпадают из емкости при ее переворачивании).

7.Влейте взбитую массу в тесто и перемешайте.

8.Как всегда, добавляем в тесто растительное масло. Всего нужно 3 столовые ложки жира. Это не обязательно должно быть подсолнечное масло. Можно использовать другие, как в чистом виде, так и смешивать их: оливковое, кукурузное, кунжутное, ореховое. Хорошенько размешайте тесто и оно готово.

9.Сразу же можно приступать к выпеканию. Сковороду разогрейте, чтобы от нее шел жар, если поднести руку. Смажьте дно подсолнечным маслом. Это можно делать с помощью кондитерской кисточки.

А можно разрезать луковицу напополам поперек, смочить ее в масле и смазать поверхность.

10.Налейте тесто, покрутите сковороду и выпекайте на среднем огне до момента, пока верх не станет сухим. На поверхности начнут образовываться дырочки-поры. Потом можно перевернуть.

Если блин покажется толстым, добавьте еще горячей воды, чтобы сделать тесто более жидким. Тогда и лепешечки будут тоньше.

11.Вот и все. Продолжайте выпекать эти заварные блинчики на воде и подавайте их в горячем виде. Они будут более бледные, чем с кефиром или молоком, но не менее вкусные. Попробуйте этот чудесный рецепт!

Готовим вкусные блины на дрожжах с 1 яйцом в домашних условиях

Естественно, я не могу не затронуть тему дрожжевых блинов на воде. Аналогичные варианты на молоке смотрите в прошлой статье. Дрожжевая выпечка получается очень мягкой и воздушной, так что стоит попробовать приготовить.

Ингредиенты:

• теплая вода — 800 мл
• яйцо — 1 шт.
• сухие хлебопекарские дрожжи — 5 гр.
• мука — 500 гр.
• сахар — 1,5 ст.л.
• соль — 3/4 ч.л.
• растительное масло — 50 гр.

Способ приготовления:

1.Воду подогрейте до 35-40º. Вылейте пол-литра в глубокую емкость. Учитывайте момент, что дрожжевое тесто будет подниматься, а для этого нужно место. Растворите в этой жидкости сахар и сухие дрожжи.

2.Оставьте смесь на 10 минут, чтобы грибки ожили. На поверхности воды появится небольшая пена.

3.Добавьте в опару соль, яйцо и растительное масло. Влейте еще 150 мл теплой воды. Венчиком перемешайте.

4.Высыпьте сразу всю норму муки, предварительно ее просеяв. Замесите тесто, стараясь сделать его однородным. Если все же останутся небольшие комочки — это не беда. После расстойки они разойдутся. Сейчас тесто будет еще густоватое, с ложки оно падает тяжелыми каплями.

5.Накройте заготовку пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа. За это время масса увеличится в объеме раза в два. Она станет пышной и пузырчатой.

6.Чтобы довести тесто до нужной консистенции, разбавьте его теплой водой. Налейте еще около 150 мл жидкости и хорошенько перемешайте. Воды можно налить и больше, если хотите очень тонкие блинчики. Вы сами густотой теста регулируйте толщину своей выпечки. Делайте ее хоть пышной, хоть ажурной.

7.Сковороду разогрейте очень хорошо, смажьте небольшим количеством масла. Немного теста налейте и половником размажьте по всей поверхности. Выпекайте первую сторону около 1,5 минут, затем переверните и еще готовьте секунд 40.

8.Снимите блин и смажьте его сливочным маслом. Напеките ароматную стопку и угощайте своих близких.

Такие блины на дрожжах лучше делать средней толщины, будет вкуснее.

Как приготовить блинчики с яйцами и без соды?

Еще один простой рецепт, когда дома не оказалось молока, а хочется съесть румяный блинчик. Рекомендую использовать какой-либо ароматизатор, например, ванильный сахар или любую эссенцию (барбарис, ром и т.д.).

Получаются блины тонкие, золотистые и вкусные. Их можно начинять любыми наполнителями.

Ингредиенты:

• вода — 500 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 2 ст.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 3 ст.л.
• ванильный сахар — 0,5 ч.л.
• сливочное масло — 2 ст.л. + для смазывания сковороды

Приготовление:

1.Вбейте в тару яйца, добавьте к ним соль, сахар обычный и ванильный. Взболтайте венчиком, чтобы желток и белок смешались.

2.Влейте воду (она должна быть не холодной, слегка теплой), снова взбейте.

3.Просеивайте муку и одновременно перемешивайте ее с водой, чтобы не было комочков. Добейтесь однородной структуры, довольно жидкой.

4.Сливочное масло растопите и влейте в тесто. Размешайте и дайте постоять минут 20, чтобы масса приобрела нужные свойства.

5.Сковороду раскалите, смажьте сливочным или растительным маслом. Налейте тесто тонким слоем и выпекайте на среднем огне до румяного цвета с обеих сторон.

6.Сложите горкой все испеченные блинчики и можно их сразу есть со сметаной или джемом. А еще лучше сделать заранее начинку и завернуть внутрь. И сытно, и вкусно, и просто.

Толстые и пышные блины на воде с лимонной кислотой: простой рецепт для начинающих

Пышные блины можно делать не только на дрожжевом тесте, но и на быстром. Предлагаю приготовить вкусные лепешки, мягкие и толстые. Если все делать по рецепту, то результат обязательно будет положительный.

Ингредиенты:

• вода — 400 мл
• мука — 3 ст. (по 200 мл)
• яйца — 2 шт.
• соль — 1/3 ч.л.
• сахар — 1-2 ст.л.
• сода — 1 ч.л.
• лимонная кислота — 1 ч.л.
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Вбейте в большую миску пару яиц и взбейте их венчиком, чтобы появилась пена.

2.Влейте теплую воду в получившуюся массу, еще раз хорошенько перемешайте. Всыпьте соль и сахар. И сейчас же добавьте соду и лимонную кислоту.

После перемешивания сода начнет гаситься кислотой, получится пенистая и пышная смесь.

3.Венчиком или блендером (я отдаю предпочтение последнему) размешайте тесто, чтобы в нем не оставалось кусочков муки. Готовая смесь будет не такая жидкая, как на тонкие блинчики. Она стекает широкой тяжелой лентой с ложки.

Чтобы блины хорошо переворачивались, дайте тесту отдохнуть минут 20.

4.Сковороду нужно сильно разогреть. Поднесите ладонь ко дну — от него должен идти жар. Смажьте поверхность подсолнечным маслом (лучше рафинированным без запаха). Налейте немного теста в центр сковороды, покрутите, чтобы получился круг. Не обязательно заполнять всю поверхность. Лучше делать такие блины небольшими в диаметре.

Обязательно перемешивайте тесто перед каждым выпеканием, чтобы оно оставалось одинаковой консистенции.

5.Смазывайте сковороду перед каждым блином. Если покрытие антипригарное, можно налить в тесто 3 столовые ложки жира и жарящую поверхность не смазывать.

6.Толстые блины пеките на среднем огне, чтобы они успели приготовиться в середине. Когда первая сторона подрумянится, переверните лопаткой.

7.Вот и все. Ничего сложного в блинном деле нет. Опыт со временем придет и уже будете знать, какой лучше огонь выставить, какой густоты должно быть тесто. Приятного аппетита!

Если блины плохо переворачиваются, попробуйте долить в тесто масла.

Приготовление сладких блинчиков с водой и молоком (с пошаговыми иллюстрациями)

Блины на воде и молоке будут очень вкусными, они легко будут переворачиваться, при этом получатся тонкими. Это один из моих любимых рецептов. Сахара я сюда кладу не мало, получается уже готовое десертное блюдо. К нему уже не надо сладкой начинки и так вкусно.

Если блины плохо отстают, вбейте еще одно яйцо и добавьте ложку муки.

Ингредиенты:

• молоко — 1 ст.
• вода — 1,5 ст.
• мука — 2 ст.
• яйца — 2 шт.
• соль — 1/2 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• сахар — 4 ст.л.

Этапы приготовления:

1.Яйца взбейте с сахаром в легкую пену.

2.Просеивайте частями муку и размешивайте. Проще сначала сделать густое тесто, а потом его разбавлять. Так получится избежать мучных комков. Добавьте сначала стакан муки, размешайте.

3.Влейте стакан теплого молока, размешайте. Просейте оставшуюся муку, замесите густоватое тесто.

4.Посолите немного (соль усиливает действие сахара, поэтому ее обязательно добавляют в любую сладкую выпечку).

5.Теперь наливайте воду комнатной температуры (не холодную!) и перемешивайте. Доведите тесто до консистенции жидкой сметаны.

Сочетание молока и воды делает блины более мягкими, чем просто на молоке.

6.Оставьте на столе замешанную массу на 15-20 минут. За это время клейковина разойдется и тесто станет немного гуще. У готовых изделий будет выше эластичность, если их делать из настоявшегося теста.

7.Через отведенное время проверьте, нормальная ли густота у заготовки. Если покажется густоватой — добавьте немного воды. Это можно сделать и после выпечки первого блина, если он покажется толстоватым.

8.Налейте растительное масло, смешайте все компоненты и можно переходить к плите.

9.Сковороду нужно обязательно сильно прогреть, это один из самых важных моментов. Дальше наливайте тесто, распределяйте его и жарьте с обеих сторон до красивого аппетитного цвета. Так как блинчики тоненькие, переворачивайте их аккуратно, пройдясь сначала лопаткой по краям.

10.Готовьте с удовольствием и получите прекрасный результат!

Как сделать тесто для блинов в бутылке. Делаем на минералке и молоке

Лайфхакеры придумали способ сделать тесто на блины, которое экономит посуду. То ест мыть потом нужно будет меньше. Но при этом несколько сложно всыпать в бутылку все необходимые продукты. Больше всего сложностей доставляет мука. Так что смотрите сами, подходит этот метод лично Вам или нет.

Плюс в том, что можно наколотить сразу большую порцию теста. Часть расходовать сразу, а не использованную заготовку поставить в холодильник. А завтра можно сразу приступать к выпечке.

В бутылке можно приготовить абсолютно блинное тесто по любому рецепту.

Ингредиенты:

• мука — 260-270 гр.
• молоко — 200 мл
• яйцо — 1 шт.
• газированная вода — 300 мл
• сахар — 2 ст.л.
• подсолнечное масло — 2 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сода — 1/3 ч.л.
• соль — 1/3 ч.л.

Приготовление:

1.Возьмите полуторалитровую пластиковую бутылку. Она должна быть чистой и сухой. Через воронку сначала засыпьте сыпучие ингредиенты: соль, сахар, разрыхлитель, соду, муку.

Чтобы мука прошла, встряхивайте воронку.

2.Дальше вбейте яйцо и протолкните его обратной стороной ложки.

3.Влейте подсолнечное масло, молоко и газировку комнатной температуры.

4.Плотно закрутите крышку и энергично потрясите бутылку, чтобы все компоненты хорошо перемешались. Пусть это будет для Вас фитнес минуткой.

5.Оставьте готовое тесто постоять 20 минут, еще раз его взболтайте и можно выпекать блинчики.

6.Смажьте горячую сковороду маслом и налейте тесто прямо из бутылки, покрутите кухонный девайс, чтобы заготовка растеклась по всему дну.

7.Выпекайте на среднем огне до готовности с двух сторон.

8.Блины по этому рецепту будут очень ажурными, в дырочку. Попробуйте приготовить и напишите в комментариях результат.

Ржаные блины на газированной воде без яиц – видео-рецепт

Ржаную муку мы чаще всего встречаем только в качестве хлеба. А зря. Из нее можно делать прекрасную выпечку. Конечно, она не будет такой белой, тонкой и мягкой, как исключительно из пшеничной муки высшего сорта. Но зато пользы будет намного больше.

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления постных блинов с добавлением ржаной муки. Ее можно еще заменить гречневой или овсяной. Тоже будет хорошо.

Напишу, что же понадобится для приготовления, а сам процесс посмотрите наглядно.

Ингредиенты:

• ржаная мука — 50 гр.
• пшеничная мука — 50 гр.
• газированная вода — 250 мл
• растительное масло — 2 ст.л.
• сахар — 1 ч.л.
• соль — щепотка

Вот такие разные могут быть блины на воде. И если раньше Вы не пекли ничего подобного, то самое время начать экспериментировать. Напишите, какой рецепт приглянулся больше остальных. И пишите, какие рецепты хотите видеть на блоге.

Все о дрожжевых блинах читайте здесь. И до встречи в следующей статье!

Заварные блинчики рецепт

Вашему вниманию представляю заварные блинчики — рецепт на молоке. Эти тонкие эластичные налистники прекрасно подходят для фаршированных блинов, как сладкой, так и не сладкой начинкой.  Но это уже немного другая история…

1 стакан молока отлить в чашку, где будет замешиваться тесто для блинов, добавить туда же  яйца, сахар, соль, масло. Хорошо размешать, ввести муку и размешать, чтобы не было комочков.

Остальное молоко хорошо нагреть, чуть-чуть  не доводя до кипения. Горячее молоко порциями подливать к блинному тесту, как бы заваривая его. Тесто для заварных  блинчиков должно получиться без комочков. Если вам все-таки не удалось этого избежать, процедите его через крупное сито.

В самом конце приготовления заварного теста для блинов добавить соду, гашенную кипятком.

Я гашу  соду кипятком в отдельной чашке:

Затем соду добавляю в блинное тесто и хорошо перемешиваю.

Дать блинному тесту некоторое время постоять. Так клейковина разбухнет, блинчики получатся эластичными и даже будут легче сниматься со сковородки.

Выпекать заварные блинчики на смазанной раскаленной сковороде (я смазываю кусочком сала, вы используйте тот способ, что привыкли), как правило, смазывается сковорода при выпечке первых блинов, дальше все идет как по маслу 😉

Расскажу, как выпекать заварные блины по этому рецепту приспособилась я. Сковорода у меня очень сильно раскалена, из шести делений на моей электрической плите я пеку их на 5 -ке, поэтому быстро выпекаю их на одной сковородке. Если использовать две сковороды, как я делаю при выпечке  толстых блинов на кефире, боюсь, пришлосьбы не то, что танцевать у плиты, а очень быстро плясать :-). Шутки шутками, но пекутся тонкие заварные блинчики очень быстро!

Заварное блинное тесто достаточно жидкое, поэтому как только вы его нальете на очень горячую сковородку, оно сразу схватится и блины покроются ажурным рисунком в дырочку. Ждем пока низ подрумянится

и переворачиваем его на другую сторону. Я это делаю руками, проведя сначала по ажурному краешку тонкой лопаткой, подцепляя его как бы.

Вот так:

А запах печеных блинчиков какой сразу пошел, мммм…. до вашего экрана дошел? 😉

Заварные блины складываем стопкой  на плоское блюдо, которое ставим рядом:

Открою один секрет при выпекании заварных блинов: как только вы их перевернули на вторую сторону, печем совсем недолго, буквально считаем один, два, три, четыре, пять и сразу снимаем! Такой способ  позволит не пересушить нежное заварное тесто, сделать тонкие блинчики очень вкусными, нежными и эластичными. И тогда края у таких заварных блинов на молоке не будут ломаться.

Мама моего мужа всегда выпекает примерно одинаковые блины по толщине и структуре, у меня заварные блинчики по ее рецепту  всегда получаются  разными (может потому что я использую всегда разные сковородки 😉 ),

Есть еще одна хитрость: если белки взбить отдельно  и ввести их вместе с содой, то заварные блинчики получаются более «дырявыми», кружевными.

Подавать заварные блины на молоке можно с ягодами (у меня была замороженная клубника, что я припасла в морозилку с лета) или творогом. Чтобы творожная начинка для тонких блинчиков была более нежная и приятная на вкус, в свежий фермерский творог я добавила немного сахарку и пару ложек сметаны, протерла все блендером в сладкую творожную массу, очень даже на творожный крем стал похож мой творог!

Конечно, в широкую Масленицу побаловали себя тонкими блинами с красной икрой:

Да и просто рулетики из тонких заварных блинчиков с маслом и медом очень вкусно:

Не говоря уже про роллы из тонких блинов  с клубникой в сладком соусе:

Приятного аппетита вам желает Анюта.

Блинчики чурро со сладкой молочной глазурью | Молли Йе

Убрать выделение со всего

Блины:

1 1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахарного песка

1 чайная ложка разрыхлителя

3/4 чайной ложки молотой корицы

3/4 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки пищевой соды

Щепотка молотого мускатного ореха

2 больших яйца

1 3/4 стакана пахты

1 чайная ложка ванильного экстракта

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка остуженного, плюс еще для сковороды

Коричный сахар:

2 столовые ложки сахарного песка

1/2 чайной ложки молотой корицы

Глазурь:

1 1/2 стакана сахарной пудры

1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Щепотка кошерной соли

2-3 столовые ложки пахты

Блинчики тонкие с содой на молоке

Начинающие хозяйки считают блины вершиной кулинарного мастерства.По их мнению, в этом деле без практики не обойтись, да и с первого раза не на что даже надеяться приготовить вкусные блины. Представленные в нашей статье варианты позволяют испечь оладьи с содой на молоке, которые всегда тонкие, нежные и хорошо пропекаются на сковороде. Рассмотрим их пошаговую подготовку.

Секреты приготовления

При приготовлении блинов есть свои секреты, придерживаясь которых можно будет легко добиться желаемого результата.Можно выделить следующие:

1. Как известно, при приготовлении теста используются практически идентичные ингредиенты, но у одних хозяек блины кружевные, а у других — плотные, как картон, и плохо пропеченные. Весь секрет вкусного блюда — в сковороде. Он обязательно должен быть с толстым дном, чтобы в результате перепада температуры от холодного теста поверхность не успевала остыть.
2. Температура всех ингредиентов должна быть выше.За два часа до приготовления блинов нужно достать продукты из холодильника, чтобы они как следует прогрелись. Особенно это правило касается яиц.
3. Соду перед добавлением в тесто рекомендуется смешать отдельно с небольшим количеством молока (кефир, теплая вода), а затем вылить жидкость в основную массу.
4. Из теста с добавлением яиц, муки и сахара получаются тонкие, но плотные оладьи на молоке. Сода нужна просто для того, чтобы они были кружевными и красивыми.
5. После замеса тесто нужно оставить на полчаса, чтобы мука набухла.Тогда оладьи с содой на молоке при запекании не сломаются.

Когда все секреты раскрыты, самое время приступить непосредственно к приготовлению блинов.

Блины на соде (рецепт) и молоке

Готовка блинов при наличии хорошей сковороды занимает не так много времени. В выходной день на завтрак можно быстро приготовить желанное блюдо. Разберемся на примере, как испечь блины на молоке (рецепт). Тонкие оладьи с содой готовятся в таком порядке:

1. Яйца (3 штуки) взбиваем миксером со щепоткой соли и сахара (35 г).
2. К взбитым яйцам добавляем кусок теплого молока (500 мл) и столько же муки.
3. Тесто хорошо перемешать миксером до однородности (без комков).
4. В стакане молока растворяется сода (1 чайная ложка), после чего жидкость выливается в тесто.
5. Дополнительно в тесто добавляется лимонная кислота (1 ч. Л.).
6. Блины готовятся на раскаленной сковороде, поверхность которой смазана маслом или нанизанным на вилку кусочком свиного сала.

Блины с содой на молоке и кипятке

Ажурные, с мелкими дырочками, мягкие и очень вкусные блины получают по следующему рецепту. При их приготовлении, помимо традиционных продуктов, используется кипяток. Итак, лепим блины на молоке.

Тонкие оладьи с содой готовятся в такой последовательности:

1. Яйца (3 шт.), Немного соли, 25 г сахара и стакан молока взбиваются миксером на небольшой скорости.
2. В яичной массе мука (1.5 ст.) Добавляется, после чего тесто хорошо перемешивается миксером до полного растворения комков.
3. В тесто наливают еще один стакан молока с содой (½ чайной ложки).
4. Наконец, добавляют стакан крутого кипятка.

Перед выпечкой тесто рекомендуется оставить на столе 15 минут.

Рецепт блинов на пиве и молоке с содой

Вкусные, нежные блины можно приготовить по следующему рецепту:

1. В глубокой миске смешать стакан молока, 2 яйца, соль (¼ ч. сода (1 чайная ложка), сахар (25 г).
2. К смешанным ингредиентам добавляется стакан муки.
3. Когда тесто станет гладким, без комков, в него наливают стакан светлого пива.
4. В последнюю очередь в тесто добавляем растительное масло (50 мл) и через 20 минут можно выпекать оладьи с содой на молоке.

Готовые коржи намазывают маслом на тарелку и подают к чаю или кофе.

«Ажур»

Блины с крупными дырочками на тесте смотрятся очень красиво, хотя для заворачивания в них начинки не годятся.Но такое кружево есть далеко не у всех мастеров.

Блины «Ажур» готовятся по следующему рецепту:

1. В глубоких блюдах с использованием венчика смешивают 3 яйца, сахар (50 г) и соль.
2. Добавить сметану любой жирности (1 столовая ложка) и смешать с другими ингредиентами.
3. В яичную массу введены кефир (125 мл) и молоко (0,5 л).
4. В последнюю очередь мука просеивается мукой (1,5 ст. Л.) И разрыхлителем (5 г). Последний ингредиент можно заменить содой (0,5 ч. Л.) С лимонной кислотой (0.5 чайных ложек).
5. Когда комки в тесте полностью растворятся, добавляют растительное масло (3 столовые ложки).
6. Блины выпекаются на предварительно разогретой сковороде.

«Заварной крем» на кефире и молоке с содой

Мягкие, тонкие и нежные блины можно приготовить по предложенному рецепту. Они получаются кружевными, с множеством дырок, хорошо пропекаются и отлично подходят к чаю или кофе на завтрак.

Нежные оладьи с содой на молоке и йогурте готовятся в такой последовательности:

1. В глубокую посуду или кастрюлю налейте 0.5 мл теплого кефира.
2. Затем добавьте большое яйцо, соль (½ чайной ложки), соду (1 чайную ложку), сахар (25 г), муку (300 г). Тесто тщательно вымешиваем венчиком.
3. В отдельной кастрюле кипятят молоко (1 ст.).
4. В готовую массу при постоянном помешивании вливают тонкую струйку горячего молока. Таким способом тесто заваривается с помощью горячего молока.
5. В последнюю очередь добавляется растительное масло (2 столовые ложки). Если консистенция теста жидкая, добавляется еще немного муки.
6. Блины готовятся на сковороде минуту с каждой стороны. Перед первым блинчиком сковороду смазывают растительным маслом (1 чайная ложка). Также вместо сливочного масла можно использовать половину сырого картофеля и ломтик свежего сала.

Хорватские блины или блины (палачинке) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
249	калорий
14 г	Жир
22 г	Углеводы
8 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания × 902 15% дневная норма *

Пищевая ценность
Порций: 5
Сумма на порцию
калорий	249
14 г	18%
Насыщенные жиры 5 г	25%
128 мг	43%
335 мг	15%
22 г	8%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 3 г
8 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 83 мг	6%
Железо 2 мг	9%
Калий 138 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Палачинке — это обычная и вкусная еда, которую едят по всей Хорватии. Во всей Восточной и Центральной Европе есть множество похожих версий, это не только блины, но и блины. Тесто из муки и яиц, более густое, чем то, которое вы использовали бы для блинов, но более жидкое, чем стандартное тесто для блинов, обжаривается в масле или масле и наполняется сладкими или солеными начинками.В отличие от блинов, палачинке не нужен разрыхлитель. Мы используем клубную содовую, чтобы получить легкое и воздушное тесто.

Созданные в Римской империи много веков назад, эти похожие на блины диски являются идеальным средством для приготовления любой сладкой или соленой начинки, как и блины. Обычно можно найти в киосках уличных торговцев, у большинства домохозяйств есть любимый рецепт и начинка. Выжатия лимонного сока и небольшого количества сахара достаточно, чтобы подчеркнуть ароматный приготовленный креп, но более сложные начинки могут сделать блюдо полноценным блюдом, а не просто закуской.

При необходимости приготовьте тесто за три дня и держите в холодильнике, пока не придет время готовить блины. Ключ к идеальной палачинке — это смазанная жиром чистая сковорода с антипригарным покрытием, которая достаточно горячая, но не слишком горячая, чтобы тесто начало пузыриться.

«Эти блины можно подавать как со сладкими, так и со сладкими начинками. В тесте нет сахара, и они приобретают легкую и нежную текстуру благодаря добавлению клубной содовой. Я часто делаю блины, и мне очень понравился этот рецепт, потому что блины получились чуть более пушистыми, чем по моему обычному рецепту.»- Даниэль Чентони

• 3 больших яйца

• 1 стакан молока

• 1/3 стакана содовой (не плоской)

• 1 стакан универсальной муки

• 1/2 чайной ложки мелкой соли

• 1 1/2 — 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части

• 1 1/2 — 2 столовые ложки масла канолы или масла виноградных косточек, разделенные на части

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. В средней миске взбейте яйца и молоко до однородной массы. Добавьте клубную содовую.

   Ель

3. Добавьте муку и соль и перемешайте венчиком, пока не останется всего несколько комков муки.

   Ель

4. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. По мере впитывания муки влажными ингредиентами тесто станет однородным.

   Ель

5. После этого перемешайте тесто до однородного состояния (хотя можно и несколько комков), чтобы приготовить блины.

   Ель

6. Нагрейте 8-дюймовую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте 1 чайную ложку масла и 1 чайную ложку масла.

   Ель

7. Добавьте в сковороду около 1/4 стакана жидкого теста, наклоняя и вращая так, чтобы оно покрыло большую часть дна сковороды.

   Ель

8. Готовьте примерно 2–3 минуты или пока дно не подрумянится.Переверните и подрумяните вторую сторону. Убрать на блюдо.

   Ель

9. Продолжайте готовить, добавляя оставшееся масло и масло по мере необходимости — возможно, каждый третий креп. Сложите приготовленные блины, чтобы они не замерзли. Подавайте и наслаждайтесь.

   Ель

Ароматные начинки для Палачинке

Когда дело доходит до начинки для этих блинов, возможности безграничны. Но вот несколько наших любимых:

• Добавьте столовую ложку любимой шоколадной пасты на каждый блинчик.Скатать, посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами или нарезанными бананами. Как вариант, используйте дульсе де лече или карамельный соус.
• Из простой начинки из фруктового джема или компота с сахарной пудрой получается отличный легкий десерт. Можно добавить ванильное мороженое или ложку взбитых сливок.
• Фермерский сыр, творог, рикотта или маскарпоне также являются обычными начинками. Смешайте выбранный сыр по вкусу с сахаром, медом, ванильным экстрактом, а иногда и с яйцами.Наполните блинчики 1-2 столовыми ложками сырной начинки и запекайте при температуре 350 F в течение 20-30 минут.
• Также распространены пикантные начинки. Используя мягкие сыры, как указано выше, добавьте вареный шпинат, карамелизированный лук, яйца, соль и перец; фаршируйте блины и запекайте при температуре 350 F в течение 20-30 минут.

Как заморозить Палачинке

Palačinke хорошо замерзает, если положить его между листами вощеной или пергаментной бумаги и положить в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер.Удалите столько блинов, сколько нужно для быстрого обеда или десерта. Разморозьте при комнатной температуре несколько минут и слегка разогрейте в микроволновой печи.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Листать рецепты блинов | Новости, Спорт, Работа

ЗАВТРАК Кому-нибудь? — Том Спунмор помогает подавать блины и колбасу для завтраков для сбора средств в Клубе львов Кадиса, которые проводятся много раз в течение года.Леонард и Долли Ферраро, Джон Табаччи, Анна Мизер, Эд Мур и другие помогают в работе, которая больше связана с любовью. — Эстер Маккой

Одной из самых ранних форм выпечки был быстрый хлеб, который назывался подачей или блинов, как мы их сегодня называем. В Поваренной книге Бетти Крокер говорится, что есть сытные гречневые оладьи, блины настолько легкие и нежные, что тают во рту, некоторые с добавлением овсянки или кукурузной муки и фруктовые с добавлением черники или каких-то фруктов.

Голландские поселенцы привезли блины в Америку, а позже немцы в Пенсильвании подавали блины на завтрак, ужин и полдник.

Тяжелая сковорода лучше всего подходит для равномерного подрумянивания блинов, а на самом деле лучше всего из талькового камня. Чтобы проверить правильность температуры, сбрызните сковороду каплями воды. Если пузырьки «порхают», значит, нагревается как раз и блины сразу же подрумянятся.

Вылейте тесто для блинов из кувшина в небольшие бассейны, чтобы получить идеальные круглые пироги.При необходимости очень слегка смазать сковороду.

Делайте блины толстыми или тонкими. Отрегулировать тесто несложно. Сделайте более тонкие, добавив немного жидкости, и более густые, добавив немного муки.

Обязательно переворачивайте блины, как только они станут воздушными и наполнятся пузырьками, но до того, как пузырьки вырвутся на поверхность. Это важно для легких тортов. Переверните и подрумяньте с другой стороны.

Чтобы блины оставались горячими для десертов, которые можно было бы сервировать толпой на завтрак, поместите их между складками полотенец в теплой духовке.

≤≤≤≤≤

Вот старинный рецепт из кислого молока. Это не значит, что вы употребляете испорченное молоко. Вы можете сделать это, добавив несколько капель лимонного сока или уксуса в чашку сладкого молока. Это любимый рецепт горячих пирожков из Поваренной книги Бетти Крокер, и вы должны добавлять ингредиенты, как указано в списке. Ничего не меняй.

Любимые блины

1 яйцо

1 1/4 стакана простокваши или пахты

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 1/4 стакана муки

1 чайная ложка сахара

2 столовые ложки мягкого жира

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

Медленно нагрейте сковороду, перемешивая жидкое тесто.В миске среднего размера хорошо взбить яйцо. Смешайте в другой миске простоквашу или пахту и соду и добавьте к яйцу. Смешайте муку и сахар и взбейте. Добавьте шортенинг, разрыхлитель и 4 дюйма в диаметре, хотя я никогда не смогу получить их столько, потому что мои все слишком велики.

Примечание. Сладкие блины можно приготовить, используя обычное молоко, исключив газировку и добавив еще 1/2 чайной ложки для выпечки. Для большей легкости добавьте сильно взбитый яичный белок.

≤≤≤≤≤

Когда мы были маленькими, в воскресенье папа велел маме готовить гречневые оладьи.Но она не готовила такой рецепт на дрожжах. Мама приготовила их из смеси для блинов тети Джемаймы.

Гречневые оладьи по старинке

1 жмых дрожжевой прессованный, в настоящее время это может быть конверт из сухих дрожжей

1/2 стакана теплой воды

2 стакана теплой воды

1 стакан муки

2 стакана гречневой муки

1 1/2 чайной ложки соли

1 столовая ложка патоки

1/4 стакана топленого масла

1 чайную ложку соды, растворенную в 1/2 стакана горячей воды

Растворите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды.Когда он начнет пузыриться, добавьте прохладную воду и добавьте обычную муку, гречневую муку и соль. Взбейте мелассу, масло и соду, растворенную в 1/2 стакана горячей воды, в небольшой миске и добавьте в тесто. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут. Выпекайте на сковороде, на которой при встряхивании на разогретую сковороду будут стекать капли воды. В инструкции указано, что из него получается 36 4-дюймовых блинов, но я не могу гарантировать такую ​​сумму.

≤≤≤≤≤

В журнале Good Housekeeping есть рецепт, который можно использовать почти как десерт.Для приготовления блинов используется свежая клубника и консервы с низким содержанием сахара, в состав которых входит сливочный сыр. Это 455 калорий на порцию.

Лепешки с клубничным чизкейком

1/4 стакана клубничного варенья с низким содержанием сахара

8 унций клубники, очищенной и разрезанной пополам

2 стакана универсальной муки

2 чайных ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

2 1/2 стакана обезжиренной пахты

2 больших яйца

1 столовая ложка белого сахара

1 чайная ложка ванили

1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона

6 унций сливочного сыра, размягченного

3 столовые ложки сливочного масла

Сахар кондитерский для гарнира

В средней миске консервировать в микроволновой печи на высокой температуре в течение 1 минуты или пока не растает.Добавьте клубнику и отложите. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. В другой большой чаше миксера взбейте пахту, яйца, сахар, ваниль и цедру лимона до однородности. Добавьте столовую ложку сливочного сыра и взбивайте, пока он не распределится, но все еще будет слегка комковатым. Добавьте пахту в миску с сухими ингредиентами. Осторожно перемешайте, пока все не смешано. Небольшие комочки — это нормально. На 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Когда сковорода станет горячей и пена от сливочного масла спадет, добавьте тесто, высыпав с горкой четверть стакана.Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или пока дно не станет золотисто-коричневым. Переложить оладьи на противень в 225 духовку, чтобы они не замерзли. Готовьте оставшееся тесто порциями, при необходимости добавляя сливочного масла. Подавать блины посыпать клубничной смесью и добавить в стопку сахарную пудру.

≤≤≤≤≤

В журнале «Вкус дома» есть рецепт оладий из кукурузной муки. Если вам нравится кукурузный хлеб или кексы из кукурузной муки, они вам понравятся. Есть много вариантов, которые можно сделать.

Блинчики из кукурузной муки

1 1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана кукурузной муки

2 столовые ложки сахара

Разрыхлитель на 4 чайные ложки

1 чайная ложка соли

2 больших яйца

1 1/3 стакана 2-процентного молока

1/2 стакана рапсового масла

Смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль.В другой миске взбейте яйца, молоко и масло; перемешайте с сухими ингредиентами, пока они не станут влажными. Вылейте 1/4 стакана теста на слегка смазанную маслом горячую сковороду. Поверните, когда наверху начнут лопаться пузырьки. Готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой. Подавать в теплом виде с сиропом для блинов. Для этого отлично подойдет настоящий кленовый сироп. Получается шесть порций по два блина в каждой.

Примечание. Варианты — клюквенно-апельсиновые блины, приготовленные с добавлением 3/4 стакана нарезанной свежей клюквы и 1 чайной ложки апельсиновой цедры; оладьи с черникой и лимоном можно приготовить, добавив 3/4 стакана свежей черники и 1 чайную ложку цедры лимона; а оладьи с беконом можно приготовить, перемешав четыре-шесть ломтиков хрустящего бекона, раскрошенных на мелкие кусочки.

≤≤≤≤≤

Oatmeal — один из хороших специалистов в области питания. Это делает оладьи более питательными. Говорят, что они немного жирные, поэтому употребляйте сироп осторожно. Это из Поваренной книги Бетти Крокер.

Овсяные блины

1 1/2 стакана овсяных хлопьев

2 стакана пахты

1/2 стакана муки

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соды

1 чайная ложка соли

2 взбитых яйца

Смешайте овсяные хлопья и пахту.Вбить муку, сахар, соду, соль и взбитые яйца. Хорошо перемешать. Выпекать на сковороде, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Это жидкое тесто, из которого получается тонкий блин. Делает 12 4-дюймовых горячих пирожных.

≤≤≤≤≤

Мои любимые французские блины. Их также называют блинчиками с желе, так как их можно намазать желе, скатать и посыпать кондитерским сахаром.

Французские блины

1 стакан молока

2 столовые ложки сливочного масла

Взбитые 2 яйца

1/2 стакана муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

Нагрейте молоко и масло.Когда немного остынет, добавить взбитые яйца, муку, разрыхлитель и соль. Взбить до однородной массы. Выпекать в смазанной маслом 4- или 5-дюймовой сковороде. Налейте достаточно жидкого теста, чтобы покрыть дно сковороды. Наклоните сковороду, чтобы она равномерно накрыла. Варить 1 мин. Ослабьте лопаткой и переверните на разогретую сковороду. Несколько раз перевернуть до нежно-коричневого цвета. Их можно наполнить смесью сливочного сыра и клубничного желе и подать с ложкой взбитых сливок.

≤≤≤≤≤

Начинка для блинов всегда важна.Вот рецепт из Поваренной книги Бетти Крокер, который, как говорят, мать Джорджа Вашингтона приготовила для своих горячих пирожных. Взбейте 1 стакан меда и 1/2 стакана кленового сиропа и нагрейте в горячей воде или на слабом огне. Смешайте с 1 чайной ложкой корицы и хорошо перемешайте.

(с МакКоем можно связаться по адресу [email protected])

Последние новости сегодня и многое другое в вашем почтовом ящике

.