Тонкие блинчики на простокваше рецепт: Тонкие блины на простокваше рецепт с фото пошагово

Содержание

Блинчики на простокваше рецепт тонкие с дырочками

Простокваша – замечательный продукт, вкусный и полезный. И те, кто думают, что она годится только для питья, очень ошибаются. На ее основе готовится огромное количество блюд, например, выпечка или блины.

Тонкие блины на простокваше гораздо нежнее обычных, приготовленных на молоке. Из-за этого их чуть сложнее готовить, но попробовав их однажды, вы, вероятно, еще не раз воспользуетесь этим рецептом.

Нежные, тонкие, с красивыми миниатюрными дырочками, умеренно сладкие – блинчики, приготовленные на простокваше, подойдут как для чаепития, так и в качестве основы для более сложных блюд (например, блинов с начинкой).

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • щепотка соли
  • 500 мл простокваши
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 200 г муки
  • 3 ст.л. подсолнечного масла в тесто и еще немного для обжаривания

Как приготовить тонкие блины на простокваше

Для приготовления блинного теста необходимо выбрать крупную вместительную посуду. Вбиваем в миску два яйца и добавляем к ним сахар и соль.

Далее следует слегка взбить яйца с сахаром. Удобнее всего для этой цели воспользоваться миксером или блендером.

Затем добавляем к яичной массе 500 мл простокваши.

Слегка размешаем жидкость венчиком для полного взаимодействия компонентов друг с другом.

Вводим соду в тесто. Этот шаг многие игнорируют, но если все-таки прибегнуть к воздействию соды на блинное тесто на основе простокваши, то при выпечке мы получим красивые узоры из мелких дырочек на поверхности блинов.

После того, как добавили соду, хорошенько размешиваем тесто.

Подсолнечное масло, добавленное в тесто, позволит краешкам блинов не подсыхать на сковороде и к тому же значительно улучшит вкусовые качества блюда. 3 столовые ложки масла – достаточное количество для такого объема теста.

Просеиваем муку в миску с тестом и сначала на низкой скорости, а затем на высокой замешиваем тесто при помощи миксера.

Разогреваем сковороду. Очень важно дождаться момента, когда сковородка будет практически раскалена. После чего смазываем ее поверхность небольшим количеством подсолнечного масла. Проще всего для этой цели использовать кулинарную кисть, слегка смоченную маслом. Просто проводим кистью по поверхности сковороды спиральными движениями от центра к краям.

На приготовление одного блина уходит примерно столько теста, сколько помещается в небольшом половнике. Зачерпываем тесто и выливаем его в центр сковороды. Далее следует действовать быстро. Слегка приподнимаем сковородку за ручку и резкими круговыми движениями помогаем тесту растечься до краев сковороды.

Обжариваем блин примерно 45-60 секунд на среднем огне, затем переворачиваем его, поддев острой лопаткой (лучше пользоваться специальной блинной лопаткой для этой цели). Обжариваем еще 30 секунд (вторая сторона всегда жарится быстрее).

Готовые блины складываем стопочкой на заранее приготовленную тарелку.

В процессе приготовления блинов периодически смазываем сковороду подсолнечным маслом, примерно через 1-2 блина.

Подаем тонкие блины на простокваше горячими со сметаной или любым другим топпингом.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт.

Простокваша — 2 стакана

Соль — 1 щепотка

Масло растительное — для жарки

  • 213 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Вкусные тонкие блины на простокваше (с дырочками) — идеальный вариант завтрака в выходной день. Я всегда готовлю такие блинчики в субботнее утро и угощаю ими своих любимых. Блины на простокваше получаются особенно нежными, тоненькими и очень вкусными.

Где взять простоквашу? Всё очень просто. Можно приготовить ее из простого коровьего молока и сметаны. Что я и делаю. Беру деревенское молоко. Слегка подогреваю его до комнатной температуры. Добавляю на стакан молока ложку сметаны. Перемешиваю, оставляю с вечера до утра в тепле. Вот вам и домашняя простокваша. Нет домашней — жарьте блины на покупной.

Ну что, идем на кухню! Берем продукты из списка и приступаем к приготовлению теста.

В миску бьем куриные яйца. Они не должны быть холодными. Размешиваем венчиком.

Добавляем сыпучие ингредиенты — соль и сахар. Сода пойдет чуть позже уже с мукой.

Всё хорошо перемешиваем.

Вводим муку и пищевую соду. Муку насыпаем партиями. Сначала половину, а затем оставшуюся часть муки, контролируя консистенцию теста.

Блинное тесто на простокваше сначала получится густоватым. Необходимо добавить теплую кипяченую воду. Хорошо взбить тесто до пузырьков. Это нужно для того, чтобы блины выпекались с дырочками. Воду добавляем на глаз. Тесто должно хорошо выливаться на сковородку и хорошо растекаться по ней.

Я пеку блины на хорошо разогретой маленькой блинной сковородке. Моей подружке очень много лет, но служит отменно. Наверняка и у вас в доме есть любимая сковорода для блинов. Перед каждым блином смазываю сковороду маслом с помощью силиконовой кисти. Самое основное — хорошо прогревать сковородку.

Жарим блины с двух сторон до румяности.

Блины получаются очень тоненькими и дырчатыми. Я складываю их стопочкой и каждый посыпаю сахарком.

Тонкие блины на простокваше (с дырочками) готовы! Перед таким вкусным завтраком устоять невозможно.

На Руси блины считались обрядовым блюдом – они символизировали солнце, их пекли на Масленицу, а также на свадьбы и похороны. Но в наше время не обязательно нужен повод, чтобы побаловать себя и свою семью этим вкусным блюдом. Блинчики на простокваше получаются нежными, вкусными и ароматными, их можно есть со сметаной, любым вареньем, медом, а также начинять какими угодно составляющими – от ливера до творога. Но чтобы блины получились вкусными, важно правильно замесить тесто, а это невозможно без знания некоторых тонкостей. Если же использовать все советы и следовать рецепту в точности, блюдо обязательно выйдет очень вкусным, и все, кто его отведает, будут в восторге!

Советы при готовке

  • Тесто для блинчиков на простокваше должно иметь консистенцию негустой сметанки – если это не так, нужно импровизировать. То есть, когда оно слишком густое, добавьте еще кислого молока, а если похоже на воду, всыпьте муки. Причем нужно для этого отделить небольшую часть теста, смешать с мукой, а затем влить обратно к основной массе.
  • Важно выбирать правильную сковороду. Лучше всего пользоваться специальной блинной, которая имеет низкие бортики и антипригарное покрытие. Ее можно даже не смазывать жиром, если вы хотите получить блины небольшой калорийности. Но если таковой в хозяйстве нет, сойдет и чугунная – она равномерно прогревается, за счет чего блинчики не пригорают и получаются пропеченными и румяными.
  • Сковородка должна быть идеально чистой, иначе блинчики пригорят. Для этого прокипятите в ней воду в смеси с чайной содой, а потом протрите губкой.
  • Не жарьте блины с большим количеством маслица, иначе оно будет разбрызгиваться и гореть. Подойдет совсем маленький кусочек. Огонь тоже не должен быть ни слишком большим, ни слишком маленьким.
  • Сахар нужно добавлять в тесто, даже если блины будут с несладкой начинкой. Но слишком много этого ингредиента ни к чему – иначе блины будут пригорать. Пробуйте тесто на вкус и регулируйте количество.

Простой рецепт

Эти блины получаются очень тонкими и вкусными, но помните – если вы хотите завернуть в них начинку, она должна быть сухой и плотной, например, капуста или фарш. Жидкая начинка, такая как варенье, вытечет, в него лучше просто макать блины.

Калорийность: 198 Ккал

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 20

Ингредиенты:

  • Стаканчик простокваши
  • Два стаканчика муки (лучше высшего сорта)
  • Примерно четыре ложечки сахара
  • Половинка маленькой ложечки сольки
  • Половина ложечки соды
  • Пять больших ложечек маслица – из семян подсолнечника или оливкового

Приготовление

  • Шаг 1 Сахар смешайте с куриными яичками, добавьте соду, масло, соль, все хорошенько перемешайте венчиком.
  • Шаг 2. Половину стакана муки добавьте к смеси, перемешайте ее. Потом столько же простокваши, и снова перемешайте. Консистенция должна стать однородной.
  • Шаг 3. Постепенно продолжайте добавлять муку и простоквашу поочередно, после каждого добавления мешайте тесто, чтобы не было комочков.
  • Шаг 4. Пусть тесто постоит минут двадцать и напитается кислородом. Так в готовых блинчиках будет больше пузырьков.
  • Шаг 5. Разогрейте и смажьте жиром сковороду, вылейте тесто на середину из черпака, вращая сковороду по кругу на весу. Когда тесто распределится, жарьте блин около минуты, а потом переверните с помощью тупого ножика или лопатки. На тарелку блины лучше выкладывать путем переворачивания сковороды прямо над ней.

Толстые и пышные

Блины, сделанные по этому рецепту, получаются толще и пышнее, чем приготовленные по прошлому. Вкус их более пресный, они прекрасно подходят к чаю или кофе, есть их лучше всего со сметаной или медом. Жарить такие блины стоит на сухой сковороде, а количество сахара, указанное в рецепте, можно уменьшить.

Калорийность: 256 Ккал

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 15

Ингредиенты:

  • Два с половиной стакана простокваши
  • Одно куриное яичко
  • Шесть маленьких ложечек сахарка
  • По половине маленькой ложечки соли и соды или разрыхлителя
  • Два с половиной стакана муки
  • Масло без запаха – сойдет как оливковое, так и подсолнечное

Приготовление

  • Шаг 1. Яйцо разотрите в большой миске, добавьте туда маслице, сахарок и соль. Все перемешайте между собой.
  • Шаг 2. Половину стакана муки соедините отдельно с разрыхлителем. Не делайте это прямо в тесте – так может появиться много комочков. Теперь эту смесь всыпьте к яйцу.
  • Шаг 3. Половину стакана простокваши вылейте в тесто, все перемешайте, потом добавьте половину стакана муки, перемешайте, и так, пока не кончится мука и простокваша. Мешать лучше миксером, венчиком или блендером.
  • Шаг 4. Пусть тесто немного постоит непокрытым и напитается кислородом. Примерно около двадцати минут нужно его не трогать.
  • Шаг 5. Раскалите сковороду, вылейте на нее первую порцию теста, покрутите ее, подождите, пока края блина зарумянятся, переверните его, пропеките и выложите на тарелку. Приятного аппетита!

Без яиц

Блины без яиц получатся еще более дырчатыми, а вкус соды совсем не будет чувствоваться в них.

Калорийность: 145 Ккал

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 20

Ингредиенты:

  • Два стаканчика простокваши
  • Один стаканчик муки
  • Один стаканчик кипяченой воды
  • Пять больших ложечек маслица
  • По половине маленькой ложечки соли и соды
  • Две больших ложечки сахарку

Приготовление

  • Шаг 1. Простоквашу и муку с солью и сахаром смешайте. Хорошо взбейте все венчиком. У вас не должно получиться комочков. Муку и простоквашу можно смешивать постепенно, маленькими порциями, чередуя их.
  • Шаг 2. Медленно влейте кипяток и соду, потом масло. Действуйте как можно более аккуратно. Еще раз все перемешайте, дайте постоять полчаса.
  • Шаг 3. Выпекайте блины обычным способом, не забыв смазать сковородку. Ешьте их со сметаной, вареньем или любой другой добавкой. Приятного аппетита!

Блины на простокваше — рецепты тонких блинов с дырочками

Блины на простокваше – рецепт приготовления блинчиков на простокваше иллюстрированный детальной инструкцией (10 фото). Попробуй – это просто и вкусно!

Тонкие блины на простокваше с дырочками

Они получаются на самом деле очень тонкими. Когда сделаешь тесто, кажется, что оно густое, и готовые блины тоже кажутся толстыми. Но когда немного остынут и пропитаются маслом, они становятся такими тонкими, чуть ли не прозрачными. А когда начнешь их кушать, они просто тают во рту, такие вот получаются нежные.

Ингредиенты:

  • 0,5 л простокваши,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. л. сахара.
  • 1 ч. л. соли,
  • 0,5 ч. л. соды,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 100 мл теплой воды,
  • 1 стакан пшеничной муки (250 г).

Простокваша должна быть комнатной температуры.

Как делать тесто

В большую миску выливаем простоквашу, добавляем к ней яйца, соль, сахар.

Следом добавляем соду, она нейтрализует кислоту кисломолочного продукта и сделаем пузырчатым тесто.

И все перемешиваем миксером на малой скорости. Можно использовать обычный венчик. Главное, на этом этапе просто перемешиваем продукты до однородности.

Затем небольшими порциями добавляем просеянную муку и опять перемешиваем миксером, чтобы не было комочков муки.

Поскольку сама по себе простокваша густая, да еще смешанная с мукой масса у нас получается несколько густая, поэтому ее разводим, влив в смесь полстакана теплой воды.

Добавляем растительное масло и теперь очень хорошо взбиваем тесто до однородной консистенции.

Готовое тесто оставляем отдохнуть на 10-15 минут, чтобы клейковина разбухла.

Видите, какое тесто получилось: однородное, с пузырьками. Потом при выпекании пузырьки будут лопаться, а на их месте образуются дырочки. Спустя некоторое время, когда тесто отдохнуло, на плиту ставим сковородку, хорошо ее разогреваем. Перед тем, как налить тесто в первый раз, смазываем сковороду тампоном, смоченным в растительном масле. В последующем эту процедуру проводить не нужно, поскольку в тесте уже есть масло.

Наливаем половником тесто на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду. Обычно на одну сковороду уходит теста около половника. Наклоняя в разные стороны сковороду, распределяем равномерно тесто по всему дну. Выпекаем блинчик сначала с одной стороны, примерно 2-3 минуты. Огонь ставьте средним, тогда тесто пропечется быстро, и в то же время, не подгорит.

Ориентиром того, что он пропекся, будет румяный краешек по краю. Затем блин, подхватывая за край руками или с помощью лопатки, переворачиваем на другую сторону и допекаем до готовности.

Готовый блинчик перекладываем на тарелку и сразу же смазываем с помощью кисточки растопленным сливочным или топленым маслом.

Кстати, моя бабушка никогда сразу блины не смазывала маслом. Но после того, как все они были готовы, она их складывала вчетверо и окунала полностью в растопленное масло. Потом она складывала их обратно на сковороду, в которой пекла, и оставляла на теплой плите еще на некоторое время. Конечно, калорийность тут зашкаливала. Но и без всякой другой добавки, вроде сметаны или варенья, они просто таяли во рту. До того они вкусные были, просто не описать!

Блины подают к столу со сметаной или любой сладкой добавкой. А можете воспользоваться советом, как делала моя бабушка.

Описание приготовления:

Чтобы сделать блинчики на простокваше в домашних условиях более тоненькими в тесто нужно добавить немного водички. При желании можно влить кипяток, чтобы заварить тесто.

Ингредиенты для блинов на простокваше

  • Простокваша – 0,5 л
  • Мука пшеничная – 150 г
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 3-4 ст. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.

Ингредиенты

На 2 порций

На 100 грамм:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2201.4 ккал
белки
50.7 г
жиры
85.9 г
углеводы
310.1 г
Порции
ккал
550.4 ккал
белки
12.7 г
жиры
21.5 г
углеводы
77.5 г
100 г блюда
ккал
226.9 ккал
белки
5.2 г
жиры
8.9 г
углеводы
32 г

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • щепотка соли
  • 500 мл простокваши
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 200 г муки
  • 3 ст.л. подсолнечного масла в тесто и еще немного для обжаривания

Оцените рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 148 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Польза и вред

  1. В состав куриных яиц входят витамины, протеины и ненасыщенные жиры, которые благотворно воздействуют на наш организм.
  2. В простокваше содержатся витамины, минералы и аминокислоты, активирующие перистальтику кишечника и нормализующие деятельность поджелудочной железы. Этот продукт переваривается в организме за 1 час. Он вырабатывает антибиотики, снижающие рост вредных микробов, которые могут быть возбудителями нарушений со стороны пищеварительной системы.
  3. Простокваша очищает организм от продуктов распада и токсических веществ, нормализует метаболические процессы. Благодаря содержанию Омега-3 и Омега-6 кислот она предотвращает развитие ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии.
  4. Растительное масло улучшает процесс переваривания всех жиров, поступающих в организм вместе с пищей. Также оно укрепляет сосуды, делает их более эластичными, повышает иммунитет.

Не рекомендуется часто употреблять блины людям, страдающим ожирением. Блины со сладкой начинкой могут нанести вред тем, кто болеет сахарным диабетом. Запрещено делать блины на простокваше людям с панкреатитом, желчнокаменной болезнью или гепатитом, так как простокваша может привести к обострению заболеваний.

Воздержаться от использования блюда следует людям с индивидуальной непереносимостью молочного белка и молочной кислоты.

Подробнее о пользе простокваши читайте в предыдущей статье.

Как приготовить “Блинчики на простокваше”

1. Яйца вбить в небольшую мисочку. Добавить щепотку соли и немного сахара по вкусу. Взбить все вилкой или венчиком до однородности.

2. В отдельную мисочку влить простоквашу. Чтобы сделать блинчики на простокваше в домашних условиях более мягкими, в тесто можно добавить щепотку соды (гасить ее не нужно). Оставить на пару минут, чтобы образовались пузырьки.

3. Соединить яйца с простоквашей. Все тщательно взбить, постепенно всыпая просеянную муку. Тесто должно быть довольно густым и без комочков. Довести до кипения немного воды и влить в тесто, активно помешивая. Довести до нужной консистенции, чтобы тесто было очень жидким.

4. Сковороду можно смазать небольшим кусочком сала или растительным маслом на кисточке. Но лучше добавить немного масла прямо в тесто и еще раз хорошо перемешать. Сковороду как следует разогреть и вылить тесто, чтобы получился тоненький блинчик. Жарить с двух сторон до аппетитной корочки.

5. Вот и весь рецепт приготовления блинчиков на простокваше. Осталось только смазать готовые блинчики сливочным маслом и можно подавать к столу. Для таких блинчиков подойдут сладкие сиропы, варенье или сгущенка, а также сметана.

Оценить рецепт Блинчики на простокваше:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 22

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Большое количество рецептов горячих блюд на сайте Повар.ру. Вкусная еда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов на любой вкус!

рецепт шарлотки с клубникой

Классические рецепты традиционных русских блюд, а так же популярные рецепты из разных стран на сайте Povar.ru

рецепт торта трухлявый пень

Полезные советы

  1. Не используйте для приготовления порошковые блинные смеси. В их составе обычно присутствуют соевый порошок, разрыхлители, ароматизаторы и другие вредные добавки.
  2. Чтобы повысить воздушность теста, добавляйте гашеную соду.
  3. Обязательно просеивайте муку, тогда масса насытится кислородом и будет более пышной.
  4. Не вливайте в сковороду слишком много масла, лучше наносите его на поверхность специальной кулинарной кистью.
  5. На одной стороне блин готовится около 1 минуты. После переворачивания держите его на сковороде 30-40 секунд.
  6. Рекомендую использовать для приготовления толстую чугунную сковороду или специальную блинную с антипригарным покрытием.
  7. Чтобы ажурные блинчики не пропускали начинку, делайте ее густой.
  8. Несмотря на то, какую начинку вы выбрали, обязательно добавляйте в тесто соль и сахар.
  9. Если во время замешивания теста вы используете разрыхлитель, добавляйте его в муку. В жидкости он будет комковаться и полностью не растворится. Если вы видите, что с разрыхлителем блины получаются слишком толстыми, разбавьте тесто минеральной водой.
  10. Яйца и простоквашу достаньте из холодильника за 20–30 минут до начала готовки. Оба ингредиента должны быть комнатной температуры, тогда тесто получится однородным.

Многие хозяйки задаются вопросом, а можно ли готовить блины на просроченном кислом молоке. Действительно кислую простоквашу или кефир нередко используют для приготовления блинов, пирожков и оладьев. Важно, чтобы продукт не был совершенно испорченным.

Я советую перед использованием понюхать напиток и проверить, нет ли на нем плесени. А если просрочка более 7 дней, от такого ингредиента лучше отказаться.

С дырочками

За дырочки в блинчиках отвечает углекислый газ, который выделяется при взаимодействии кислоты и щелочи. Он образуется в тесте в виде пузырей, делая массу пористой и воздушной. В качестве щелочи чаще всего выступает сода, кислоты — лимонная или уксусная. Простокваша содержит собственную кислоту, поэтому смело добавляйте соду: щелочь полностью прореагирует, не оставит неприятного привкуса, и у вас получатся блины с дырочками.

Если под рукой нет пищевой соды, используйте разрыхлитель или пекарский порошок. Количество рассчитайте самостоятельно: на пачке указывается, сколько вещества необходимо для килограмма муки.

Не гасите соду вне теста (в ложке). Углекислый газ, который разрыхляет тесто, улетучится и не принесёт никакого эффекта.

Блины на простокваше (тонкие, заварные): рецепты с фото

13 декабря 2016 4976

Блины – древнейшее мучное блюдо, корнями уходящее в доисторические времена. Приготовить их достаточно просто, и если это сделать правильно, то получается сладость, которой невозможно насытиться. Толстые блины подаются с различными закусками, а в тонкие заворачивают различные начинки.

Существует огромное количество вариантов блинного теста, однако каждая хозяйка выбирает для себя один, самый подходящий и удобный. Его делают на воде, на молоке, на простокваше, на кефире, на сыворотке и даже на сухом молоке, и результат получается совершенно разным.

Качество блинов во многом зависит от сковороды: несмотря на разнообразие современных антипригарных моделей наилучший результат дает правильно подготовленная чугунная посудина.

Если вам досталась такая вещь от прабабушки – вы счастливица! Чем старше сковородка – тем лучше. Исключите контакт с моющими веществами и жарьте на ней только блины – прекрасный результат гарантирован.

Классический рецепт для тех, кто особо чтит все традиции

Ингредиенты Количество
мука — 500 г
яйцо — 6 шт.
простокваша — 500 мл
сода — 0.5 ч. л
соль, сахар — по щепотке
масло — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 96 Ккал

Блины на кисломолочных продуктах готовят как тоненькие, так и толстые, которые больше похожи на оладушки или панкейки. Все зависит от ваших предпочтений. Итак, готовим классические блины на простокваше.

В миксер разбиваем яйца с щепоткой соли и сахара.

По чуть-чуть подсыпаем протрушенную муку: вначале – половину. Когда структура станет достаточно густой, вливаем простоквашу и высыпаем оставшуюся муку с пищевой содой.

Когда тесто будет готово, добавляем подсолнечное масло, промешиваем и даем постоять на полчаса.

Ставим блинную сковороду на плиту на средний огонь и прогреваем. Черпаком наливаем тесто и вращением кисти распределяем по всей поверхности. Подливать масло в сковороду уже не нужно. Его достаточно в тесте, чтобы блины не прилипали.

Поддеваем край лепешки, переворачиваем на второй бок, даем полежать еще полторы – две минуты и снимаем с огня. По такому принципу вырабатываем все тесто и выкладываем блины стопкой друг на друга.

Тонкие блины на простокваше с дырочками

Для более тоненьких блинчиков на простокваше тесто делается не слишком густым, наливается на сковороду не более одного черпака, а процесс приготовления проходит значительно быстрей, чем для толстых. Чаще всего в такие блины заворачивают начинку.

Состав:

  • мука – 450 г;
  • яйцо – 5 шт.;
  • простокваша – 1 л;
  • масло – 4 ст. л.;
  • соль, сахар – щепотка.

Приготовление: 35 минут.

Калории: 94 Ккал/100 г.

Берем простоквашу с самой низкой жирностью, всыпаем в нее соль и сахар, перемешиваем. Взбиваем отдельно крупные куриные яйца, добавляем в кисломолочную смесь и венчиком все еще раз перемешиваем.

Обязательно муку просеиваем, чтобы обогатить ее кислородом и удалить мусор. В жидкую смесь всыпаем сухую, но не спеша, чтобы не появилось комков, от которых потом трудно избавится.

В самом конце вливаем нерафинированное масло, и можно приступать к жарению блинов. Раскаляем сковороду, смазываем кусочком сала, нанизанным на вилку и наливаем тесто, равномерно распределив его по дну посуды.

Тонкие блины на простокваше с дырочками жарятся очень быстро, поэтому отходить от плиты не стоит, чтобы не сгорели.

Заварные на кислом молоке

Традиционные заварные блины готовятся с добавлением крутого кипятка. Получаются они очень мягкими и пластичными, с характерным рисунком по всему периметру и более ажурными, чем классические. Рассмотрим рецепт пошагово.

Состав:

  • мука – 550 г;
  • яйцо – 5 шт.;
  • простокваша – 300 мл;
  • кипяток – 200 мл;
  • масло – 3 ст. л.;
  • соль, сахар;
  • сода – 0.5 ч. л.

Приготовление: 45 минут.

Калории: 89 Ккал/100 г.

В блендере перебиваем сахар и куриные яйца. Если блины предназначены для заматывания несладкой начинки, то достаточно щепотки сахара, чтобы получился красивый цвет, а для десерта можно увеличить дозу до нескольких ложек.

В яичную смесь добавляем пищевую соду, соль и всыпаем просеянную муку. Вливаем простоквашу, перемешиваем и завершаем приготовление теста заливая крутой кипяток, не прекращая мешать. Масса получится однородной и достаточно густой. Оставляем ее постоять минимум на пятнадцать минут, затем вливаем масло и приступаем к жаренью блинов.

Рецепт блинчиков на кефире без соды

Некоторым хозяйкам не очень нравится тесто с пищевой содой. Считается, что у блюда появляется характерный запах этого порошка. Поэтому существует много других рецептов, без добавления соды.

Состав:

  • мука – 600 г;
  • простокваша – 550 мл;
  • яйцо – 6 шт.;
  • соль, сахар;
  • масло – 2 ст. л.;
  • сливки – 100 мл.

Приготовление: 50 минут.

Калории: 92 Ккал/100 г.

Делаем гоголь-моголь с яйцами, солью и сахаром, получится гомогенная воздушная масса. Всыпаем ваниль и тонкой струйкой подливаем простоквашу. После этого добавляем просеянную муку небольшими партиями и завершаем подсолнечным маслом. Его можно заменить на льняное или оливковое.

Тесто из простокваши без соды получится воздушным и мягким. Даем ему отдохнуть около двадцати минут. Разогреваем сковороду, наливаем мучную массу и движением рук распределяем по всех поверхности. Как только начнут отставать края, поддеваем пальцами и переворачиваем на вторую сторону.

Готовый блин раскладываем на блюдо, промазываем сливками и притрушиваем сахаром. На него сверху кладем следующий и тоже промазываем. Так получится целая пирамида сладкого и вкусного десерта.

Полезные советы

  1. Если тесто показалось вам не в меру жидким, достаточно добавить еще немного муки. Если наоборот, то разбавить водой или остатками простокваши.
  2. Не стоит жарить блины на слишком большом огне, они начнут быстро гореть и получатся сухими. Сковороду в начале нужно хорошо прогреть, а потом отрегулировать конфорку до нужного уровня пламени.
  3. Сложности с прилипанием и переворачиванием блинов могут возникнуть, если наливать тесто на холодную или недостаточно чистую сковороду.
  4. Цвет блинов на простокваше зависит не только от количества сахара в тесте, но и от качества яиц. Обычно на домашних они получаются более желтыми и красивыми, чем на магазинных.
  5. Простоквашу легко заменить каким-либо кисломолочным продуктом: кефиром, ряженкой или просто скисшим домашним молоком.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Как приготовить тонкие блины на простокваше с дырочками

На Руси блины считались обрядовым блюдом – они символизировали солнце, их пекли на Масленицу, а также на свадьбы и похороны. Но в наше время не обязательно нужен повод, чтобы побаловать себя и свою семью этим вкусным блюдом. Блинчики на простокваше получаются нежными, вкусными и ароматными, их можно есть со сметаной, любым вареньем, медом, а также начинять какими угодно составляющими – от ливера до творога. Но чтобы блины получились вкусными, важно правильно замесить тесто, а это невозможно без знания некоторых тонкостей. Если же использовать все советы и следовать рецепту в точности, блюдо обязательно выйдет очень вкусным, и все, кто его отведает, будут в восторге!

Советы при готовке

  • Тесто для блинчиков на простокваше должно иметь консистенцию негустой сметанки – если это не так, нужно импровизировать. То есть, когда оно слишком густое, добавьте еще кислого молока, а если похоже на воду, всыпьте муки. Причем нужно для этого отделить небольшую часть теста, смешать с мукой, а затем влить обратно к основной массе.
  • Важно выбирать правильную сковороду. Лучше всего пользоваться специальной блинной, которая имеет низкие бортики и антипригарное покрытие. Ее можно даже не смазывать жиром, если вы хотите получить блины небольшой калорийности. Но если таковой в хозяйстве нет, сойдет и чугунная – она равномерно прогревается, за счет чего блинчики не пригорают и получаются пропеченными и румяными.
  • Сковородка должна быть идеально чистой, иначе блинчики пригорят. Для этого прокипятите в ней воду в смеси с чайной содой, а потом протрите губкой.
  • Не жарьте блины с большим количеством маслица, иначе оно будет разбрызгиваться и гореть. Подойдет совсем маленький кусочек. Огонь тоже не должен быть ни слишком большим, ни слишком маленьким.
  • Сахар нужно добавлять в тесто, даже если блины будут с несладкой начинкой. Но слишком много этого ингредиента ни к чему – иначе блины будут пригорать. Пробуйте тесто на вкус и регулируйте количество.

Не переворачивайте блин, пока не лопнут пузырьки, образовавшиеся на поверхности. Верхняя сторона должна подсохнуть. Сначала блин готовится примерно минутку-полторы, а после переворачивания и того меньше.

Простой рецепт

Эти блины получаются очень тонкими и вкусными, но помните – если вы хотите завернуть в них начинку, она должна быть сухой и плотной, например, капуста или фарш. Жидкая начинка, такая как варенье, вытечет, в него лучше просто макать блины.

Калорийность: 198 Ккал

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 20

Ингредиенты:

  • Стаканчик простокваши
  • Два стаканчика муки (лучше высшего сорта)
  • Примерно четыре ложечки сахара
  • Половинка маленькой ложечки сольки
  • Половина ложечки соды
  • Пять больших ложечек маслица – из семян подсолнечника или оливкового

Приготовление

  • Шаг 1 Сахар смешайте с куриными яичками, добавьте соду, масло, соль, все хорошенько перемешайте венчиком.
  • Шаг 2. Половину стакана муки добавьте к смеси, перемешайте ее. Потом столько же простокваши, и снова перемешайте. Консистенция должна стать однородной.
  • Шаг 3. Постепенно продолжайте добавлять муку и простоквашу поочередно, после каждого добавления мешайте тесто, чтобы не было комочков.
  • Шаг 4. Пусть тесто постоит минут двадцать и напитается кислородом. Так в готовых блинчиках будет больше пузырьков.
  • Шаг 5. Разогрейте и смажьте жиром сковороду, вылейте тесто на середину из черпака, вращая сковороду по кругу на весу. Когда тесто распределится, жарьте блин около минуты, а потом переверните с помощью тупого ножика или лопатки. На тарелку блины лучше выкладывать путем переворачивания сковороды прямо над ней.

Толстые и пышные

Блины, сделанные по этому рецепту, получаются толще и пышнее, чем приготовленные по прошлому. Вкус их более пресный, они прекрасно подходят к чаю или кофе, есть их лучше всего со сметаной или медом. Жарить такие блины стоит на сухой сковороде, а количество сахара, указанное в рецепте, можно уменьшить.

Калорийность: 256 Ккал

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 15

Ингредиенты:

  • Два с половиной стакана простокваши
  • Одно куриное яичко
  • Шесть маленьких ложечек сахарка
  • По половине маленькой ложечки соли и соды или разрыхлителя
  • Два с половиной стакана муки
  • Масло без запаха – сойдет как оливковое, так и подсолнечное

Приготовление

  • Шаг 1. Яйцо разотрите в большой миске, добавьте туда маслице, сахарок и соль. Все перемешайте между собой.
  • Шаг 2. Половину стакана муки соедините отдельно с разрыхлителем. Не делайте это прямо в тесте – так может появиться много комочков. Теперь эту смесь всыпьте к яйцу.
  • Шаг 3. Половину стакана простокваши вылейте в тесто, все перемешайте, потом добавьте половину стакана муки, перемешайте, и так, пока не кончится мука и простокваша. Мешать лучше миксером, венчиком или блендером.
  • Шаг 4. Пусть тесто немного постоит непокрытым и напитается кислородом. Примерно около двадцати минут нужно его не трогать.
  • Шаг 5. Раскалите сковороду, вылейте на нее первую порцию теста, покрутите ее, подождите, пока края блина зарумянятся, переверните его, пропеките и выложите на тарелку. Приятного аппетита!

В тесто можно добавить немного минеральной газированной воды, так будет еще больше пузыриков.

Без яиц

Блины без яиц получатся еще более дырчатыми, а вкус соды совсем не будет чувствоваться в них.

Калорийность: 145 Ккал

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 20

Ингредиенты:

  • Два стаканчика простокваши
  • Один стаканчик муки
  • Один стаканчик кипяченой воды
  • Пять больших ложечек маслица
  • По половине маленькой ложечки соли и соды
  • Две больших ложечки сахарку

Приготовление

  • Шаг 1. Простоквашу и муку с солью и сахаром смешайте. Хорошо взбейте все венчиком. У вас не должно получиться комочков. Муку и простоквашу можно смешивать постепенно, маленькими порциями, чередуя их.
  • Шаг 2. Медленно влейте кипяток и соду, потом масло. Действуйте как можно более аккуратно. Еще раз все перемешайте, дайте постоять полчаса.
  • Шаг 3. Выпекайте блины обычным способом, не забыв смазать сковородку. Ешьте их со сметаной, вареньем или любой другой добавкой. Приятного аппетита!

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Блины на простокваше — рецепты тонких и толстых блинов с дырочками

Как приготовить блины на простокваше: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Тонкие блины на простокваше с дырочками

Они получаются на самом деле очень тонкими. Когда сделаешь тесто, кажется, что оно густое, и готовые блины тоже кажутся толстыми. Но когда немного остынут и пропитаются маслом, они становятся такими тонкими, чуть ли не прозрачными. А когда начнешь их кушать, они просто тают во рту, такие вот получаются нежные.

Ингредиенты:

  • 0,5 л простокваши,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. л. сахара.
  • 1 ч. л. соли,
  • 0,5 ч. л. соды,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 100 мл теплой воды,
  • 1 стакан пшеничной муки (250 г).

Простокваша должна быть комнатной температуры.

Как делать тесто

В большую миску выливаем простоквашу, добавляем к ней яйца, соль, сахар.

Следом добавляем соду, она нейтрализует кислоту кисломолочного продукта и сделаем пузырчатым тесто.

И все перемешиваем миксером на малой скорости. Можно использовать обычный венчик. Главное, на этом этапе просто перемешиваем продукты до однородности.

Затем небольшими порциями добавляем просеянную муку и опять перемешиваем миксером, чтобы не было комочков муки.

Поскольку сама по себе простокваша густая, да еще смешанная с мукой масса у нас получается несколько густая, поэтому ее разводим, влив в смесь полстакана теплой воды.

Добавляем растительное масло и теперь очень хорошо взбиваем тесто до однородной консистенции.

Готовое тесто оставляем отдохнуть на 10-15 минут, чтобы клейковина разбухла.

Видите, какое тесто получилось: однородное, с пузырьками. Потом при выпекании пузырьки будут лопаться, а на их месте образуются дырочки. Спустя некоторое время, когда тесто отдохнуло, на плиту ставим сковородку, хорошо ее разогреваем. Перед тем, как налить тесто в первый раз, смазываем сковороду тампоном, смоченным в растительном масле. В последующем эту процедуру проводить не нужно, поскольку в тесте уже есть масло.

Наливаем половником тесто на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду. Обычно на одну сковороду уходит теста около половника. Наклоняя в разные стороны сковороду, распределяем равномерно тесто по всему дну. Выпекаем блинчик сначала с одной стороны, примерно 2-3 минуты. Огонь ставьте средним, тогда тесто пропечется быстро, и в то же время, не подгорит.

Ориентиром того, что он пропекся, будет румяный краешек по краю. Затем блин, подхватывая за край руками или с помощью лопатки, переворачиваем на другую сторону и допекаем до готовности.

Готовый блинчик перекладываем на тарелку и сразу же смазываем с помощью кисточки растопленным сливочным или топленым маслом.

Кстати, моя бабушка никогда сразу блины не смазывала маслом. Но после того, как все они были готовы, она их складывала вчетверо и окунала полностью в растопленное масло. Потом она складывала их обратно на сковороду, в которой пекла, и оставляла на теплой плите еще на некоторое время. Конечно, калорийность тут зашкаливала. Но и без всякой другой добавки, вроде сметаны или варенья, они просто таяли во рту. До того они вкусные были, просто не описать!

Блины подают к столу со сметаной или любой сладкой добавкой. А можете воспользоваться советом, как делала моя бабушка.

Ингредиенты

Яйцо куриное – 2 шт.

Простокваша – 2 стакана

Вода – 50-100 мл

Мука – 200 г

Соль – 1 щепотка

Сахар – 1 ст.л.

Сода – 1/3 ч.л.

Масло растительное – для жарки

  • 213 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Описание приготовления:

Блинчики на простокваше можно подать с разными начинками: мясной, овощной, сырной. А также их едят без ничего. Подавайте блинчики сразу к столу, например, со сметаной. Если хотите сделать их с начинкой, тогда остудите, а тогда уже заворачивайте в них начинку.


Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Простокваша / Мука
Блюдо: Выпечка / Блины

Оцените рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 146 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Рецепт вкусных блинов на простокваше без яиц

Еще хочу рассказать вам, дорогие читатели, как приготовить блины на простокваше, но без яиц. Ведь такая ситуация тоже встречается, что яйца, которые обычно встречаются в рецептах, как назло, закончились. Поверьте, выпечка и без них получится нисколько не хуже, чем на молоке, яйцами и прочими вкусными продуктами.

В этот раз у меня скисли сливки, и осталось-то их всего кружка. Ну не выливать же их, жалко…  Но не подумайте, что для данного рецепта понадобится напиток именно на сливках. Для выпечки подойдет молоко любой жирности.

Что понадобится:

  • 1 стакан простокваши (250 мл),
  • Такой же стакан муки,
  • Сахар – 1 ст. л.,
  • Соль – щепотка,
  • Сода — половина чайной ложки,
  • Растительное масло – 1-2 ст. л,
  • Вода теплая – половина стакана
  • Сливочное масло для смазывания блинов (по желанию).

Как делать

Простоквашу выливаем в глубокую миску, добавляем туда соль, сахар и соду. Перемешиваем и оставляет на 3-5 минут, чтобы сода вступила в реакцию.

Партиями добавляем просеянную муку, каждый раз после добавки муки массу перемешиваем.

Получается густое тесто, как на оладьи. Разводим густое тесто теплой водой, размешиваем.

Воду тоже добавляйте понемногу, иначе тесто может получиться, наоборот, уже жидким. Если такое все-таки случилось, добавьте горсточку муку и перемешайте тесто.

В результате получается жидкая масса. Добавьте ложку растительного масла и вновь перемешайте.

Оставьте тесто на несколько минут, чтобы оно настоялось.

Тем временем поставьте сковородки на огонь, чтобы они хорошо прогрелись. Перед тем как налить тесто в первый раз, смажьте сковороду маслом, так первый блин не выйдет комом и его легко можно перевернуть. Потом смазывать сковороду не нужно, так как в тесте уже есть масло. Налив тесто на сковороду, вы сразу заметите, сколько дырочек уже образовалось.

Поджарьте блин с одно стороны, как только появится по краям золотистый ободок, переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Готовую выпечку смазывайте растопленным сливочным маслом, так будет гораздо вкуснее.

А посмотрите, какие они получились тонкие и с дырочками — золотистые, как солнышки, и это несмотря на то, что тесто было без яиц.

Польза и вред

  1. В состав куриных яиц входят витамины, протеины и ненасыщенные жиры, которые благотворно воздействуют на наш организм.
  2. В простокваше содержатся витамины, минералы и аминокислоты, активирующие перистальтику кишечника и нормализующие деятельность поджелудочной железы. Этот продукт переваривается в организме за 1 час. Он вырабатывает антибиотики, снижающие рост вредных микробов, которые могут быть возбудителями нарушений со стороны пищеварительной системы.
  3. Простокваша очищает организм от продуктов распада и токсических веществ, нормализует метаболические процессы. Благодаря содержанию Омега-3 и Омега-6 кислот она предотвращает развитие ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии.
  4. Растительное масло улучшает процесс переваривания всех жиров, поступающих в организм вместе с пищей. Также оно укрепляет сосуды, делает их более эластичными, повышает иммунитет.

Не рекомендуется часто употреблять блины людям, страдающим ожирением. Блины со сладкой начинкой могут нанести вред тем, кто болеет сахарным диабетом. Запрещено делать блины на простокваше людям с панкреатитом, желчнокаменной болезнью или гепатитом, так как простокваша может привести к обострению заболеваний.

Воздержаться от использования блюда следует людям с индивидуальной непереносимостью молочного белка и молочной кислоты.

Подробнее о пользе простокваши читайте в предыдущей статье.

Похожие рецепты

Блины будут легче жариться…

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

  • Читать полностью
Чтобы блины жарились быстрее…

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

  • Читать полностью
Как приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило – свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. – Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

  • Читать полностью
Золотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

  • Читать полностью
Почему блинный рулет трескается и рвется при закручивании

Главной проблемой того, что твой блинный рулет рвется и трескается при закручивании, могут быть слишком толстые блины. Исправить это можно, разбавив тесто теплым молоком. Также при разливании нужно о…

  • Читать полностью
Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью
Чтобы омлет получился пышным…

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

  • Читать полностью

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Получаются очень вкусные блинчики, но они очень быстро заканчиваются. К ним можно добавить любую начинку хоть сладкую, хоть соленую.

Скисло покупное молоко 3,2%, литр. Получилась густая такая простокваша. Нашла этот рецепт. Увеличила ингредиенты вдвое. Т.к. простокваша не очень жирная, добавила немного раст. масла прямо в тесто. Сковороды смазала немного маслом только один раз вначале. Ничего к сковородам не прилипало (одна антипригарная, вторая простая дюралюминевая). Получились ну очень вкусные блины. Отличный рецепт! Спасибо!

от Невидимка

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рецепт 3. Без яиц

Блинчики могут получиться вкусными даже без яиц. Сливочное масло и разрыхлитель придадут тесту необходимую пышность и воздушность.

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла;
  • половина чайной ложечки соды;
  • 150 г (1 стакан) муки;
  • половина литра простокваши;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Как приготовить (пошагово, с фото):

  1. Растопите сливочное масло на водяной бане и остудите — оно должно быть комнатной температуры.
  2. Соедините размягченное масло с мукой и разрыхлителем, посолите.
  3. Одновременно помешивая, влейте теплую простоквашу. Тесто должно иметь консистенцию негустой сметаны.
  4. На разогретую и смазанную маслом или маргарином сковороду вылейте тесто и распределите его равномерно по поверхности.
  5. Выпекайте блинчик 1,5 минуты с одной стороны и столько же — с другой.

Совет! Разрыхлитель можно заменить обычной содой, гасить ее предварительно не нужно, с этим справится простокваша.

Подавайте на стол с медом, сметаной, сгущенкой, вареньем.

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Блины на простокваше рецепт с крахмалом

 

Делюсь одним из моих любимых рецептов блинчиков. Готовятся они на кислом молоке с добавлением картофельного крахмала. Выпекаются быстро и просто. Для начинки я использовала творог, но также можно готовить с ягодами, густым джемом, вареной сгущенкой и другими сладкими начинками.

Блины на простокваше — рецепт с крахмалом, можно использовать кефир. Выпечку можно остудить и заморозить, а по необходимости просто разогреть и добавить любую начинку. Блинчики получаются очень вкусными и нежными. С их приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Блины на простокваше рецепт с крахмалом

Если добавить в тесто меньше сахара, то начинку можно использовать и не сладкую.

Очень рекомендую приготовить и попробовать, уверена вам понравится.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто

  • Яйца — 2 штуки,
  • Кислое молоко — 250 миллилитров,
  • Сахар — 2 столовые ложки,
  • Соль — небольшая щепотка,
  • Мука — 180-200 грамм,
  • Растительное масло — 2 столовые ложки,
  • Крахмал картофельный — 1 столовая ложка.

Начинка

  • Творог — 200 грамм,
  • Сметана — 50 грамм,
  • Сахар — 1 столовая ложка,
  • Ванильный сахар — по желанию.

Приготовление блинчиков из кислого молока

Яйца разбить в глубокую миску, всыпать сахар. Взбить до однородного состояния. Я взбивала венчиком, но можно использовать и миксер.

Влить в тесто растительное масло. Масло использовать обязательно не имеющее резкого запаха. Добавить небольшую щепотку соли, перемешать.

Добавить в тесто охлажденное кислое молоко (кефир) и вновь слегка взбить до однородности.

Всыпать в тесто крахмал. Обязательно использовать для этого рецепта картофельный крахмал. Другие виды не подойдут.

 

Добавить муку. Её необходимо обязательно просеять.

Перемешать, чтобы не было комочков. Можно добавить ванильный сахар. Тесто по консистенции должно быть, как жидкая сметана.

Сковороду для жарки блинчиков смазать растительным маслом, хорошенько раскалить и пожарить блинчики. Смазываю сковороду один раз, перед жаркой первого блинчика, дальше не смазываю, так как блины по этому рецепту не пристают к сковороде и отлично переворачиваются.

Приготовление начинки для блинчиков из творога

Приготовить творожную начинку. Творог выложить в глубокую тарелку, добавить сметану и сахар.

Хорошенько перемешать. Начинка готова. Также можно добавить немного изюма или нарезанной кураги или ванильный сахар.

На блинчики разложить немного творожной начинки и свернуть рулетиками. Также можно свернуть и конвертиками.

При подаче можно посыпать блинчики сахарной пудрой или украсить по желанию.

Приятного аппетита и чаепития!

Как приготовить тонкие блинчики на простокваше  и крахмале рассказала Елена Городишенина.
Если вы на масленичной неделе печете блины и хотите поделиться с нами, воспользуйтесь формой обратной связи

Поделиться рецептом —>>

Блины на простокваше: рецепт приготовления с фото

Блины являются традиционным русским блюдом, история которого своими корнями уходит в далекое прошлое. Блины готовят не только на различные праздники, но и в обычные дни. Нередко их используют как основу для различных начинок. В данной статье будет рассказано о рецептах блинов на простокваше.

Классический рецепт

Простоквашу можно купить практически в любом магазине, но также можно использовать скисшее молоко. Чаще всего из этого продукта готовят оладьи, но и блины из него получаются просто великолепными.

Для приготовления понадобятся:

  • рапсовое масло – примерно 80 грамм;
  • смесь соли с содой в равной пропорции – 5 грамм;
  • белый рафинированный сахар – 100 грамм;
  • хлебопекарная мука высшего сорта – 300 грамм;
  • яйцо категории с0;
  • простокваша – 250 мл.

Способ приготовления:

  1. В блендере взбить яйцо в течение пяти секунд, добавив соду. Затем внесите внутрь сахар, соль и растительное масло и снова взбейте до полного растворения всех компонентов.
  2. Вылейте полученную смесь в глубокую посуду, добавьте 60 грамм муки и 120 мл простокваши, снова перемешайте все до полного растворения.
  3. Оставшиеся компоненты медленно добавляйте в получившуюся смесь, чтобы не образовались комочки. Масса должна быть однородной и похожей на жидкую сметану.
  4. Полученную смесь отставьте на полчаса
  5. Раскалите конфорку на средней мощности, добавьте немного масла и с помощью половника вылейте порцию массы в середину сковороды. Наклоните ее в разные стороны, чтобы смесь растеклась по всей площади.
  6. Как только нижняя часть блина прожарится, переверните его и жарьте еще полминуты.

Блюдо готово. Рецепт тонких блинов на простокваше с дырочками очень прост, а время приготовления занимает около получаса.

Сытные блины

Не всем людям нравятся тонкие блины, некоторые предпочитают потолще. Ниже будет описан рецепт толстых, пышных блинов на простокваше. Для получения таких лепешек необходим разрыхлитель. С помощью него блины получат необходимый объем и полноту. Также стоит отметить, что они получаются довольно калорийными, поэтому маслом для жарки можно пренебречь.

Для приготовления понадобится:

  • рапсовое масло – примерно 100 грамм;
  • простокваша – три стакана;
  • белая хлебопекарная мука – 210 грамм;
  • белый сахар-песок – примерно 40 грамм;
  • яйцо категории с0.

Приготовление:

  1. В блендере на большой скорости смешайте сахар, яйцо, масло и соль.
  2. Просейте муку, добавив в нее разрыхлитель. Не стоит сыпать его сразу в жидкую смесь, так как это приведет к образованию комочков.
  3. Смешать массу с мукой, постепенно добавляя ее.
  4. Отставьте тесто на полчаса, это улучшит его вкусовые качества и сделает пышнее.
  5. Разогрейте конфорку, смажьте маслом и вылейте при помощи половника одну порцию. Поворачивайте сковороду, чтобы смесь растеклась по всей сковороде.
  6. Как только блин прожарится с одной стороны, переверните его другой.

Блины готовы. Это классический рецепт пышных блинов на простокваше, который должна взять на заметку любая хозяйка.

Советы по приготовлению

При приготовлении толстых блинов на простокваше может случиться так, что они будут очень пышными. Чтобы это исправить, в смесь добавляется немного воды или молока. В качестве эксперимента можно налить минеральной воды, тогда в блинах будет больше отверстий.

Если готовый блин получается слишком плотным, значит, ему не хватает жидкости. Разбавьте смесь водой. В обратном случае, добавьте немного муки. В рецептах блинов на простокваше ингредиенты указываются неточно, поэтому с пропорциями можно экспериментировать.

Не добавляйте более пяти грамм соды в смесь для блинов, так как это сделает их сухими и жесткими.

Рецепт тонких блинов на простокваше

Этот рецепт не предполагает использования яиц, поэтому такое блюдо можно употреблять даже в пост. Для готовки нужно приобрести муку, простоквашу, растительное масло и сахар с солью.

Алгоритм приготовления:

  1. Перемешать все ингредиенты с помощью миксера или блендера.
  2. Отставить смесь на несколько минут. Это улучшит свойства теста при запекании блинов.
  3. Раскалите сковороду, влейте половник смеси и жарьте до готовности на одной стороне, затем переверните блин и готовьте еще не более минуты.

Рецепт блинов на простокваше (фото выше) занимает небольшое время на приготовление, а само блюдо порадует всю семью.

Толстые блины

В отличие от пышных блинов, толстые более упругие и плотные. Рецепт толстых блинов на простокваше подразумевает наличие следующих ингредиентов:

  • простокваша – пол-литра;
  • белая мука – около 300 грамм;
  • яйца категории с0 – 100 грамм;
  • сахар, соль, сода;
  • масло семян подсолнуха.

Такого количества компонентов хватит на 5 блинов. Приготовление:

  1. Перемешать желтки яиц с сыпучими компонентами и небольшим количеством сливочного масла.
  2. Муку просеять и медленно всыпать в предыдущую смесь.
  3. В практически готовое тесто добавить половину приготовленной простокваши.
  4. Взбить все при помощи блендера и добавить оставшиеся компоненты.
  5. Разогреть сковороду, добавить немного масла и налить немного теста.
  6. Жарить блин примерно по две минуты с каждой стороны.

Блюдо готово.

Заварные блины

Рецепт блинов на простокваше, дающий им красивый цвет и приятный вкус. Для приготовления понадобятся уже знакомые компоненты, такие как простокваша, мука, разрыхлитель, яйца, сода, масло.

Приготовление:

  1. Самостоятельно приготовленную или покупную простоквашу в количестве 200 мл налить в глубокую тарелку.
  2. В другой тарелке взбить 3 яйца, всыпав сахар с солью.
  3. Смешать стакан муки с пятью граммами разрыхлителя.
  4. Соедините простоквашу и яйца, взбейте смесь. Отставьте на 10 минут.
  5. Влейте в тесто небольшими порциями 100 мл кипятка. Перемешайте.
  6. Раскалите сковороду и вылейте половину половника смеси. Запекайте заварные блины по две минуты с каждой стороны.

Блины готовы.

Кружевные

Это рецепт блинов на простокваше, который поможет приготовить красивые кружевные или ажурные изделия.

Ингредиенты для готовки:

  • 250 мл простокваши;
  • 200 грамм муки;
  • немного соды, соли и сахара;
  • масло и яйца.

Рецепт:

  1. Смешать в глубокой тарелке муку, и остальные сыпучие компоненты
  2. Перемешать простоквашу с яйцами
  3. В смесь медленно всыпать муку, чтобы не образовалось комочков.
  4. Налить 100 мл кипятка в стакан и добавить в него ложку соды, перемешать и влить в предыдущую смесь.
  5. Раскалить сковороду до максимальной температуры и смазать маслом по всей площади.
  6. Вылить один половник жидкого теста на сковороду, наклоняя ее, добиться, чтобы всю ее дно было покрыто блинной смесью.
  7. Выпекать блин на одной стороне две минуты, а на обратной стороне примерно полминуты.

Кружевные блины готовы к подаче. Они хорошо сочетаются с вареньем и медом.

Как приготовить простоквашу?

Простокваша является молочным продуктом, который намеренно сквасили. Такой продукт можно приготовить в домашних условиях, тогда он получится нежным и воздушным. Для того чтобы простокваша не превратилась в кислое молоко, непригодное для использования, приобретите специальную закваску или добавьте натуральный йогурт в основу.

Рецепт:

  1. Вскипятите молоко в кастрюле, затем остудите до комнатной температуры.
  2. Перемешайте со сметаной.
  3. Отставьте кастрюлю с этой смесью и поддерживайте в ней постоянную температуру в течение пяти часов. Для этого кастрюлю нужно поместить в резервуар с горячей водой и постоянно подливать ее по мере остывания.
  4. Остудите и подавайте к столу.

Вкусная простокваша готова. Удобнее всего хранить ее в небольших стаканчиках или банках. Ее можно подавать как дополнение к основному блюду, например, к кулешу, или использовать для приготовления теста для блинчиков.

Блины из кислого молока: рецепт. Тонкие блины

Блины из кисломолочного кисло-сладкого теста прекрасно сочетаются с густой сметаной или сладким вареньем. Мы хотим поделиться интересными рецептами и рассказать, как приготовить вкусное угощение для всей семьи.

Блины тонкие на кисломолке

Использовать кисломолочные продукты для приготовления можно не только свежими. Если вы заметили, что молоко начало скисать, немедленно примите меры. Как приготовить оладьи из простокваши:

  • Три яйца взбить с тремя столовыми ложками сахара.
  • Просейте в миске полстакана муки, всыпьте соль.
  • Смешайте приготовленные продукты, влейте в них 250 мл молока и все перемешайте.
  • Убедившись, что комочки ушли, добавьте в миску соль, немного растительного масла и 250 мл молока.
  • Оставить тесто в покое на десять минут, после чего приступить к выпеканию блинов обычным способом. Для этого лучше взять сковороду с антипригарным покрытием.

Готовые оладьи смазать сливочным маслом и подавать к столу.

Овсяные блины

Этот необычный рецепт отличается от других тем, что вкусный десерт готовится без муки. Выпекать овсяные оладьи из молока, прокисшего не так давно, и удивить близких оригинальным блюдом:

  • В глубокой миске смешать стакан овсянки и стакан манки.
  • Залейте сухие ингредиенты 500 мл простокваши и оставьте на два часа.
  • Отдельно взбить два куриных яйца, а затем переложить их в миску.Добавьте сахар и соль по вкусу, соду на кончике ножа и пару столовых ложек растительного масла.
  • Обжарить блины с двух сторон на раскаленной сковороде.

Блинчики по этому рецепту довольно толстые, но очень нежные. Они прекрасно сочетаются с медом, вареньем или сгущенкой.

Блинчики с заварным кремом

Этот замечательный рецепт будет полезен тем, у кого в семье любят пить молоко. Забытую упаковку выбрасывать не обязательно — лучше попробовать использовать йогурт для приготовления вкусных заварных блинов.

  • Добавьте немного соды в молоко (кислое), перемешайте и оставьте на некоторое время в покое.
  • После этого налить в посуду с йогуртом стакан крутого кипятка и размешать.
  • Добавьте в миску два взбитых яйца, немного соли и сахара.
  • Просейте в миске муку, периодически проверяя густоту полученного теста.
  • Обжарить оладьи в растительном масле до румяной корочки.

Этот десерт готовится очень легко, поэтому его можно подавать на завтрак или к вечернему чаю.

Блины с яблоками

Необычный вкус этого десерта не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Как приготовить блины из простокваши? Рецепт читаем ниже:

  • Налейте в подходящую посуду один литр простокваши, а затем смешайте его с небольшим количеством соды.
  • Через некоторое время перемешайте молоко, прокисшее пару дней назад, с двумя яйцами, щепоткой гидратированной соды, солью, пакетиком ванильного сахара, стаканом простого сахара и ложкой корицы.
  • Очистить и посеять несколько маленьких яблок (от двух до четырех), а затем натереть их на терке. После этого смешайте приготовленный продукт непосредственно с тестом.
  • В последнюю очередь всыпать муку. Учтите, что яблоки дают сок, а значит, может потребоваться еще немного.

Нагрейте сковороду на огне, налейте немного растительного масла и обжарьте оладьи до готовности. Интересно, что горячий десерт покажется немного сырым. Но этот необычный эффект появляется исключительно из-за добавленных в тесто яблок.

Блинчики ржаные

Необычное сочетание темной муки и манной крупы обязательно впечатлит ваших гостей.Приготовить оладьи из молока, прокисшего с твоими знаниями, очень просто:

  • В большую миску положить пять желтков, добавить к ним 50 г топленого сливочного масла, 50 мл оливкового масла и 30 г сахара. Смешайте ингредиенты миксером на средней скорости.
  • Продолжая перемешивать, налейте в миску 300 мл йогурта.
  • Залить 100 г манной крупы, 200 г ржаной муки и еще 300 мл простокваши.
  • Взбить яичные белки до состояния сильной пены, а затем на самой маленькой скорости смешать их с остальным тестом.

Обжарьте блины на сковороде и обратите внимание, что они получатся довольно толстыми.

Тонкие блины с зеленью

Если вам надоел привычный вкус блинов, то самое время попробовать что-то новенькое. Предлагаем вам оригинальный рецепт, которым вы очень удивите своих близких:

  • Взбить три яйца с солью, содой, двумя ложками растительного масла и столовой ложкой сахара.
  • Добавьте в посуду 250 мл йогурта и полтора стакана муки.Снова все перемешать.
  • Разделить тесто на три части. В первую очередь через пресс нарезанный зеленый лук, во вторую — укроп, в последнюю очередь — чеснок.

Обжарить блины и подать к столу со сметаной. Кроме того, из них можно приготовить рулеты с яичной или сырной начинкой.

Шоколадные блины

Прекрасный десерт, состоящий из шоколадных блинов, мусса и банано-карамельной начинки, понравится не только детям, но и взрослым.Рецепт:

  • Приготовьте одно яичное тесто, 100 г йогурта, 250 мл воды, 120 г просеянной муки, 30 г растительного масла, столовую ложку сахара, щепотку соли, две ложки какао и небольшое количество соды. , гашеный уксус
  • Выпекать тонкие блины на большой сковороде.
  • Бананы очистить и нарезать ломтиками.
  • Приготовьте карамель. Для этого на сковороде растопите 10 грамм сахара и добавьте к нему сливочное масло.
  • Выложите фрукты в кастрюлю и залейте им 20 г рома (можно заменить персиковым ликером).Перемешайте продукты и готовьте еще пару минут.
  • Чтобы приготовить шоколадный мусс, нагрейте его в подходящей кастрюле с 70 граммами сливок. После этого кладем в него 80 грамм шоколада, разделенного на дольки. Взбить вторую часть крема (180 грамм) и аккуратно смешать с шоколадной смесью. Уберите мусс в морозилку, чтобы он быстрее загустел.
  • Пора собирать необычные роллы. Для этого расстелите на столе полиэтиленовую пленку, выложите на нее блин, обильно смажьте холодным муссом, а сверху положите бананы.Сверните блинный рулет и края заверните пленкой.

Поместите десерт в морозильную камеру. Булочки можно получить после того, как они затвердеют, а потом нарезать их кружочками и подавать к столу. И вы можете хранить их там, чтобы использовать их, когда к вам придут гости или наступит праздник. По вкусу остывший шоколадный мусс напоминает нежное мороженое, а при оттаивании превращается в легкий и воздушный крем.

Будем рады, если вам понравятся блины из молока, прокисшие недавно, или специально приготовленный для этого йогурт.Готовьте по нашим рецептам и удивляйте своих близких новыми десертами.

Рецепт шведских блинов | Allrecipes

Я делал это дважды. В первый раз я сделал так, как было сказано, и обнаружил, что текстура не совсем правильная из-за яичных белков. Шведские блины, которые я ищу, совсем не пушистые — они более тонкие и яичные по текстуре. Этим утром я приготовил партию, не разделяя яиц, и они были идеальными (и их было намного проще и быстрее приготовить). С этим изменением это мой новый рецепт шведских блинов.Спасибо!

Я сделал это вчера вечером и был обеспокоен тем, что в них не было содовой, но они были такими легкими и пушистыми. Мой муж и его отец бредили ими. Его отец сказал, что на вкус они были как лучший «секретный рецепт», который когда-то готовила его жена.

Мне очень понравились эти блины. Они были как бы плоскими (они должны быть плоскими? Я сложил их, как в IHOP). Они были действительно хороши в масле, посыпаны корицей и сахаром.

Я всегда ненавидел блины, но моя мама их любит, поэтому я сделал их для нее и попробовал пару.Совершенно шикарно !!!!

Обожаю эти! Они напоминают мне те, что есть в ИКЕА. Я уменьшил рецепт вдвое, и они вышли великолепно. Я намазал их маслом и съел брусничный соус. Какое вкусное субботнее угощение!

Я просто сделал, как некоторые рецензенты, и смешал яйца целиком — у меня нет терпения делать яичные белки в субботу утром. Тем не менее, они вышли ОТЛИЧНЫМИ. Мой получился не столько блины, сколько действительно тонкие блины, но все равно он не должен быть таким тонким, как креп, — если вы хотите, чтобы блины, посмотрите рецепт крепов и сделайте КРЕПЫ, но не готовьте рецепт шведских блинов, а затем буду разочарован б / с это не креп! Считайте шведские блины чем-то средним между блинами и обычными блинами.Для меня консистенция теста ИДЕАЛЬНАЯ, потому что их было очень легко переворачивать, и раньше я разочаровывался в блинчиках, но они были не сложнее, чем «обычные» блины, и их было не так тяжело есть. У меня была своя с небольшим количеством сметаны и черничного варенья, закатанная и Ммммм !!! Мы сделали их с помощью Dutch Babies II, и хотя тот был лучше, IMO, он все еще длился 5 секунд. Серьезно, если вы любите блины, НЕОБХОДИМО попробовать Dutch Baby. Я мог бы долго не делать «пушистые» блины. Думаю, теперь я более неравнодушен к этим «плоским» =) Обновление: Хочешь знать САМЫЕ ЛУЧШИЕ? эти шведские блины с вареньем из черники и сметаной, завернутые внутрь, а затем покрытые ЛИМОННЫМ ТВОРОГОМ… МОЙ БОГ!!! УДИВИТЕЛЬНЫЙ!!!

именно такими, какими их запомнил мой муж, спасибо.

Прекрасный вкус и текстура. Отлично сочетается с фруктовыми пастами и джемами. Блин особенный !!

они такие вкусные и такие же, как бабушка моего друга делала для нас в детстве. Единственный недостаток в том, что на это уходит много времени. Я делаю это только изредка, когда мои дети их любят — жаль, что у меня высокий холестерин, и я не могу их есть (но я чувствую это на вкус) — НЕТ!

Самый вкусный рецепт молочных блинов.Как приготовить тонкие оладьи на молоке

Ажурное, пресное и дрожжевое, с молоком и йогуртом, с минеральной водой — каких блинчиков не бывает! Уметь делать тонкие блины должна каждая хозяйка, ведь это одно из самых популярных любимых блюд. Их можно заправлять мясом, овощами, сладкими изделиями, готовить в виде рулетов, запекать.

Как приготовить тонкие оладьи

Не стоит предполагать, что для обычного, знакомого каждому, можно взять только пшеничную муку (или картофельный крахмал), молоко, яйца, сахар, замесить тесто, и вкусное угощение готово.В этом процессе много нюансов и секретов. Перед тем, как испечь тонкие блинчики, нужно поинтересоваться некоторыми хитростями повара, вспомнить законы химии.

Тесто

В кулинарных изданиях часто можно встретить красивые картинки вкусных тонких блинчиков с начинкой или начинкой из мяса, творога, фруктов и других начинок. Чтобы приготовить тесто для тонких блинов, нужно приобрести свежие продукты, в правильной последовательности соединить их, следуя пошаговой инструкции, хорошо вымесить полученную массу.

Рецепт тонких блинов

Начните с просеивания муки. Он должен быть высшего сорта, и просеивать его не только для того, чтобы удалить ненужные включения, мусор, но и для насыщения кислородом, который так необходим для блинов. простое, и даже если в доме нет молока, кефира или простокваши, тесто можно приготовить на простой воде.

Тонкие блины с молоком

  • Количество порций: 8-10 человек.
  • Калорийность: 147 Ккал / 100 г.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Очень удачный, проверенный временем и опытный пошаговый тест рецептов. Тонкие блины на молоке результат румяные, аппетитные, эластичные. Из них легко делать закуски, подавать со сладкими начинками: вареньем, джемом или творогом. Тесто из простых продуктов готовится очень быстро, но перед запеканием угощения обязательно дайте ему настояться.

Состав:

  • яйца куриные — 3 шт .;
  • сахарный песок — 100 г;
  • соль — 2 щепотки;
  • молоко — 500-600 мл;
  • мука высшего сорта — 280-300 г;
  • масло растительное — 60 мл.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить, посолить венчиком, добавить сахар. Добавьте половину всей порции молока.
  2. Порциями всыпать просеянную муку, постоянно помешивая венчиком.
  3. Влейте оставшееся молоко.
  4. На последнем этапе добавьте растительное масло, снова перемешайте.
  5. Дать блинчикам постоять 15-20 минут.
  6. Выпекать на горячей сковороде.

На кефире

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Калорийность блюда: 194 Ккал / 100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Блины получаются нежными, с легкой приятной кислинкой. Очень удачный пошаговый рецепт для тех случаев, когда забытый в доме кефир пролежит в холодильнике несколько дней. Из кислого продукта получаются нежнейшие блинчики на кефире … Чтобы продукты были пышнее, воздушнее, можно добавить немного соды.

Состав:

  • сахарный песок — 30 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • мука — 250 г;
  • кефир — 250 мл;
  • соль — 2 щепотки;
  • масло растительное — 30 мл;
  • сода — щепотка;
  • вода — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В глубокую емкость насыпать сахар, соль, добавить яйца. Хорошо взбейте смесь миксером или венчиком.
  2. Влить кефир, всыпать просеянную муку, постоянно помешивая.
  3. Растворите пищевую соду в воде, добавьте растительное масло и снова перемешайте. Дайте массе постоять.

Молоко с отверстиями

  • Порций в упаковке: 3-4 человека.
  • Калорийность: 170 Ккал / 100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Почему блины получаются нежными? Кружевные изделия выходят, если в тесте присутствует кефир или сода — они содержат пузырьки кислорода, которые при выпекании образуют дырочки в тесте.Он не должен быть слишком густым — продукты не получатся эластичными. Рецепт тонких блинов на молоке с хоулессом пошагово, с фото, можно найти в кулинарных книгах.

Состав:

  • мука — 300 г;
  • сахарный песок — 30 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • соль — 2 щепотки;
  • масло растительное — 2 ч.
  • пол чайной ложки пищевой соды.

Способ приготовления:

  1. Сначала нагрейте молоко в кастрюле, не доводя до кипения.
  2. Добавить соль, сахар, яйца и взбивать до образования пены.
  3. При взбивании порциями добавляйте муку и пищевую соду.
  4. Добавьте растительное масло на последнем этапе. Перемешать, дать настояться 20-30 минут.
  5. Выпекать на горячей сковороде с двух сторон.

Сетчатые чулки с молоком

  • Порций в упаковке: 3-4 человека.
  • Калорийность: 156 Ккал / 100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Тонкие ажурные оладьи на молоке по этому рецепту, в отличие от других, не получаются слишком жирными, нежными, тающими во рту. Для жарки используйте сковороду с антипригарным покрытием и дайте тесту отдохнуть. Это ключ к выпечке. Сковороду смазать салом.

Состав:

  • молоко — 600 мл;
  • куриных яиц — 3 шт .;
  • сахарный песок — 50 г;
  • масло растительное — 50-60 мл;
  • мука — 300 г;
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости взбить венчиком или миксером яйца, сахарный песок, соль.
  2. Влейте молоко (половину всей порции), добавьте растительное масло и снова взбейте.
  3. Добавляйте муку по одной столовой ложке за раз, постоянно помешивая.
  4. Добавьте оставшееся молоко, перемешайте и отставьте.
  5. Сковородку разогреть, смазать маслом. Выпекайте угощение с двух сторон до готовности.

На воде

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Калорийность блюда: 135 Ккал / 100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Даже если в доме нет молока, кефира, сыворотки, все равно на воде можно приготовить вкусные, румяные оладьи … Главное, запомнить несколько секретов блюда: яйца с сахаром взбить в прохладу вспенить и добавить пищевую соду или разрыхлитель, чтобы тесто получилось мягким и эластичным.

Состав:

  • сахарный песок — 50 г;
  • вода — 500 мл;
  • яиц — 4 шт.;
  • разрыхлитель или сода — 15 г;
  • мука — 300 г;
  • масло растительное — 70 мл.

Способ приготовления:

  1. Разбить яйца в миску, всыпать соль, сахарный песок и хорошо взбивать до появления густой пушистой пены.
  2. Влить треть воды, всыпать всю муку, разрыхлитель. Продолжаем взбивать миксером, доливаем воды.
  3. Добавьте растительное масло на последнем этапе.
  4. Горячую сковороду смазать маслом, выпекать продукты с двух сторон.

Заварной крем на кефире

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 142 Ккал / 100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: средняя.

Для таких тонких кондитерских изделий тесто заваривается на кипятке, поэтому после замеса можно испечь угощение. Фото рецепта, описание того, как приготовить, часто можно встретить на кулинарных сайтах.Тонкое тесто для кефира универсальное — их можно использовать для начинки, слоения с начинками для тортов.

Состав:

  • яйца — 2 шт .;
  • кефир 2,5% жирности — 500 мл;
  • мука — 500 г;
  • вода — 200 мл;
  • сахарный песок — 60 г;
  • соль — 10 г;
  • сода — 10 г;
  • масло растительное — 60 мл.

Способ приготовления:

  1. В глубокой кастрюле смешать теплый кефир, яйца, сахарный песок, растительное масло, соль, соду (не нужно гасить).
  2. Все тщательно перемешать венчиком или миксером.
  3. Муку всыпать постепенно, помешивая деревянной лопаткой, осторожно влить кипяток.
  4. Замесить однородное тесто. Запекайте сразу.

На простокваше

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 8
  • Калорийность блюда: 128 Ккал / 100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Если кто-то из домочадцев не допил молоко, оно прокисло — это не повод выбрасывать его. Наши бабушки умели готовить вкусные блюда из простых, казалось бы, уже испорченных продуктов. Из простокваши можно приготовить вкусные оладьи, пирожки. Тонкие блинчики из кислого молока порадуют своим вкусом — они нежные, мягкие, воздушные.

Состав:

  • мука пшеничная — 450 г;
  • сахарный песок — 80 г;
  • соль — 10 г;
  • сода или разрыхлитель — 10 г;
  • простокваша — 200 мл;
  • масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления:

  1. Смешайте яйцо с сахарным песком, пищевой содой или разрыхлителем, солью, маслом. Хорошо перемешайте смесь.
  2. Добавьте сюда половину порции муки, полстакана кефира, перемешайте.
  3. Введите остальные продукты — оставшуюся муку и простоквашу. Дать тесту постоять.
  4. Запекать в очень горячей сковороде, смазанной жиром.

Сыворотка

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 8
  • Калорийность блюда: 123 Ккал / 100 г.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Многие хозяйки часто самостоятельно готовят творог из кефира и молока, творожную массу сцеживают, а сыворотку выбрасывают. Почему бы не использовать этот ценный молочный продукт по назначению и не приготовить вкусные сырные оладьи? Тонкие, ажурные, мягкие — любая опытная хозяйка подскажет, как их приготовить из доступных, дешевых продуктов.

Состав:

  • яйца — 2 шт.;
  • сыворотка — 500 мл;
  • масло растительное — 70 мл;
  • мука — 250 г;
  • сахарный песок — 100 г;
  • соль — 15 г;
  • сода — 15 г.

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно смешать яйца с сахаром, солью и маслом. Хорошо взбейте смесь.
  2. Добавить сыворотку, соду, размешать. В массе должны появиться пузырьки.
  3. Добавьте муку, постоянно помешивая. В нем не должно быть комков.
  4. Сковородку смазать маслом, хорошо разогреть, выпекать каждое изделие с двух сторон.

На молоке и воде

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Порций в упаковке: 8-10
  • Калорийность: 127 Ккал / 100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин, десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Тонкие оладьи на молоке и воде готовятся просто из подручных ингредиентов, с этим справится даже начинающая хозяйка. Стоит только помнить, что вам понадобится сковорода с толстыми стенками, соблюдающими пропорции.Некоторые повара делают ошибку, выпекая лепешки сразу после замеса теста — нужно дать ему возможность отдалиться.

Состав:

  • вода теплая — 250 мл;
  • мука — 150 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • сахарный песок — 30 г;
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Яйцо соединить с солью, сахаром, взбить массу миксером до появления пены.
  2. Добавить молоко, воду (она должна быть теплой) и порциями всыпать муку.По консистенции масса должна напоминать кефир или нежирную сметану.
  3. Запекать угощение на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

С мясом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 25
  • Калорийность блюда: 184 Ккал / 100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин, десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: средняя.

Классическое русское блюдо, любимое взрослыми и детьми.Мясная начинка для блинов из отварной говядины, свинины, субпродуктов. Можно обжарить магазинный фарш с большим количеством лука, специй, добавить немного чеснока для пикантности. Подавайте угощения, обжарив каждый фаршированный блин на сливочном масле.

Состав:

  • мясо — 600 г;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • вода — 300 мл;
  • мука — 500 г;
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Погрузите мясо в горячую воду, дайте ему закипеть.Снимите пену. Посолить и варить до готовности.
  2. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками … Обжарить на растительном масле до мягкости.
  3. Охладите мясо. Пропустить через мясорубку, приправить специями, посолить, добавить жареный лук, немного бульона.
  4. Яйца смешать, соль, сахар, вода. В эту смесь всыпать муку, размешать до однородной массы.
  5. Выпекать продукты. Столовую ложку фарша выложить в теплую лепешку, закатать или в конверт.

Вкусные тонкие блины — секреты приготовления

Как приготовить тонкие блины? Нежные, нежные продукты приготовить несложно, если знать некоторые кулинарные тонкости:

  • тесто должно разделяться 20 минут;
  • , чтобы продукты были мягкими, эластичными, перед приготовлением добавьте в массу растительный жир;
  • Перед жаркой смажьте горячую сковороду один раз небольшим количеством масла, а затем запекайте коржи, не смазывая их жиром, чтобы они не были слишком калорийными.

Видео

Чтобы собрать за столом всю семью и устроить уютные посиделки, достаточно сделать увесистую стопку аппетитных блинов и заварить ароматный чай. На этом вполне можно ограничиться, так как все будут сыты и довольны.

Тонкие оладьи с молоком, приготовленные по этому рецепту, достаточно легко запечь и переворачивать. Они получаются в меру сладкими и вкусными, хорошо сочетаются со сметаной, джемами, сиропами и не нуждаются в дополнительной заливке.

Состав:

  • молоко — 500 мл;
  • сахар — 2-3 ст. ложки;
  • сода пищевая — ½ чайной ложки;
  • соль — щепотка;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • яиц — 2 шт .;
  • мука — 200-220 г.

Как приготовить тонкие блины

  1. Молоко подогреваем, но не кипятим. Добавьте щепотку соли и вбейте два яйца среднего размера.
  2. Затем добавьте сахар, порцию которого можно варьировать.Все зависит от личных предпочтений и способа подачи блюда. Если в оладьи со временем добавить сгущенку или сладкие джемы, можно уменьшить дозировку сахарного песка. Взбить молочную массу миксером или обычным венчиком.
  3. Муку смешать с пищевой содой, просеять через мелкое сито и порциями добавлять в молоко, продолжая интенсивно взбивать или перемешивать массу. Если тесто кажется слишком жидким, можно добавить еще немного муки, но важно не переборщить.Чем меньше муки, тем тоньше будут блины!
  4. Влить 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Готовое тесто оставляем в покое на полчаса, чтобы глютен, содержащийся в муке, «подействовал». По истечении указанного времени прогреваем сковороду, слегка смазывая ее растительным маслом (если посуда качественного антипригарного покрытия, смазывать нельзя). Вылить порцию теста на горячую поверхность ковшом, прокрутить по сковороде, равномерно распределив блинный состав.
  5. Дайте постоять на среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится, затем, поддев блин кулинарной лопаткой, переверните его другой стороной и подрумяните буквально 20-30 секунд. Горячие свежеиспеченные оладьи при желании смазать сливочным маслом, чтобы края максимально смягчились.
  6. Готовые тонкие оладьи на молоке гармонично сочетаются со сметаной, джемом, сладкой начинкой или другими добавками.

Наслаждайтесь чаем!

Давайте сегодня поговорим о самой русской еде.Хочу предложить вашему вниманию рецепты блинов на молоке, тонких, с дырочками и очень вкусных.

Вкусные блины, это главное угощение и символ Масленицы, хотя в этот праздник их едят и с разными начинками, традиционно Для плодородия земли, урожайного года, счастливой и комфортной жизни.

Блины можно выпекать не только из пшеничной муки, но и из гречки (), с пшеном (), манной крупой ().

Это блюдо на Руси всегда было символом солнца, плодородия, мира и счастья.

Не будем отступать от старых традиций, а готовим блины к столу как можно чаще, тем более, что их можно есть, со сметаной, вареньем, медом, икрой

Блины фаршированные — творогом, мясным фаршем, ягодами — настоящий восторг.

Чтобы блины были вкусными и ароматными, а первый не был комковатым, запомните несколько секретов, которые вам очень помогут.

7 секретов приготовления вкусных блинов

  1. Обязательно просейте муку
  2. Жидкие продукты — молоко, яйца, добавьте в муку, а не наоборот
  3. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры
  4. Обязательно добавить масло растительное к тесту.
  5. Дайте тесту постоять 20 минут перед жаркой.
  6. Выпекать в хорошо нагретой сковороде с толстым дном
  7. Выливать тесто небольшими порциями, равномерно распределяя его тонким слоем

Начнем с традиционного рецепта

Тонкие блины с дырочками в молоке — пошаговый рецепт

Вкусные, нежные блины — тонкие с дырочками, просто вкусные

Ингредиенты для выпечки

Отмеряем литр молока, наливаем в кастрюлю, нагрейте на медленном огне, главное, чтобы он не был ледяной, иначе блины плохо перевернутся

Разбейте два яйца в миску

Добавьте 40 г сахара (2 столовые ложки)

Вливаем две щепотки соли, половину чайной ложки соды

Все хорошо перемешиваем, благодаря соде получаются блины с красивыми дырочками

Добавляем в яйца 4-5 столовых ложек растительного масла и еще раз перемешиваем

Отмеряем 300 мл теплого молока, наливаем в таз, размешиваем

Насыпаем 260 г муки, замешиваем тесто

Разводим однородную густую тесто ч. с оставшимся молоком тесто должно быть сливочным, оставить на 15-30 минут при комнатной температуре, тесто станет однородным, а оладьи не сломаются при переворачивании

На большом огне поставить жарку сковороде, блины лучше всего запекать на чугунной сковороде, смазывая ее растительным маслом.

Налейте немного теста на горячую сковороду, поворачивая ее по оси, распределите тесто по всей поверхности сковороды

Как только края покраснели, можно смело переворачивать

Вторая сторона подрумянилась, вынуть ее на тарелку, вылить вторую порцию теста на сковороду

Блины жарятся очень быстро на достаточно сильном огне, обязательно пробуйте первую, чтобы скорректировать количество соль и сахар

Рецепт приготовления вкусных тонких блинчиков на молоке

Готовим тонкие блины на молоке, нежные, вкусные — пальчики оближешь

Состав:

  • 3-4 яйца
  • 1 стакан молоко
  • 2 стакана воды
  • 2 стол.ложь. Сахара
  • 1 чайная ложка. соль
  • 2-3 ​​стакана муки

Для приготовления возьмите этот перечень продуктов.

Вбить три яйца в миску, добавить к ним сахар

Посолить и все перемешать венчиком

Добавить просеянную муку, тщательно перемешать, получится очень густое тесто

Налить молоко в нее, и месить, пока вся масса не станет однородной.

Добавляем воды, снова все перемешиваем, должно получиться жидкое тесто

Вливаем в него растительное масло — наше тесто готово

Налейте небольшое количество теста в горячую сковороду и обжарьте с двух сторон

Готовые оладьи перекладываем на тарелку, сверху промазываем сливочным маслом

Можно есть со сметаной, медом, вареньем.

Классический рецепт блинов с молоком

Классические блины самые распространенные и привычные

Состав:

  • Молоко 500 мл
  • 3 яйца
  • 280 г муки
  • 2 стол. ложь. Сахара
  • 0,5 чайной ложки. соль
  • 2 стол. ложь. масло растительное

Эти продукты нужно приготовить

  1. Вбить яйца в глубокую миску
  2. Добавить молоко и перемешать венчиком
  3. Продолжая перемешивать массу, всыпать просеянную муку
  4. Посолить и сахар, сделать тесто однородным
  5. Накройте полотенцем, отставьте на 20-30 минут
  6. Смажьте нагретую на сильном огне сковороду растительным маслом
  7. Вылейте небольшое количество теста в центр формы
  8. Взяв сковороду в руку, поверните это так, чтобы тесто растекалось по всему дну формы тонким слоем
  9. Когда края блина покраснеют и начнут сохнуть, переворачивать лопаткой на другую сторону
  10. Когда он полностью подрумянится, переложить на тарелку
  11. Попробовать, при необходимости посолить или сахар, если блин на Ваш взгляд получился густым, вылить тесто меньшей порцией.

Блины с молоком — видео рецепт блинов в бутылке

Вкусные, тонкие, нежные, нежные блины на дрожжах

Красивые, тонкие блины очень вкусные и красиво смотрятся

Состав теста для блинов:

  • 3,25 стакана молока 2,5% жирности
  • 10 г сухих дрожжей
  • 2 куриных яйца
  • 500 г пшеничной муки
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.ложки растительного масла

Приготовление:

  1. В миску засыпаем дрожжи
  2. Разводим ¼ стакана теплого молока
  3. Добавляем щепотку соли и 1 чайную ложку сахара
  4. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место, чтобы они поднимаются (начинают пузыриться)
  5. В муку всыпать соль, сахар, вбить яйца, перемешать
  6. Влить подогретое молоко
  7. Продолжая помешивать, всыпать подходящие дрожжи
  8. Замесить тесто до однородной массы, чтобы там было нет комочков
  9. По мере замешивания добавляем растительное масло
  10. Замешанную массу накрываем и ставим в теплое место.
  11. Перемешать поднявшееся (увеличившееся в объеме) тесто.
  12. Это действие необходимо проделать 3-4 раза.
  13. Убедитесь, что он не «убежит»
  14. Весь процесс приготовления займет у вас примерно 2 — 2,5 часа
  15. Жарьте на горячей сковороде, как обычные оладьи с двух сторон.
  16. Тесто выливается в кастрюля как пена.
  17. Готовые блины можно подать со сметаной, джемом, медом
  18. блины на воде

    Если вам нравятся предложенные рецепты, советы, способы приготовления блинов — поделитесь ими с друзьями, напишите отзывы в комментариях.

Блины — это простое, легкое и быстрое домашнее блюдо. Вариантов и рецептов их приготовления не перечесть! По этой причине каждая хозяйка может каждый раз менять рецепт своей выпечки, что разнообразит меню и порадует домочадцев.

Многие любят оладьи с молоком, потому что при правильном приготовлении они всегда получаются очень вкусными, нежными, тонкими. Такие оладьи можно есть со сметаной, вареньем, можно обернуть творогом или мясом.Готовить их в молоке можно из любой муки, но чаще встречаются рецепты из пшеничной муки. В основном это то, о чем и пойдет речь в этой нашей публикации.

Мука и блины у разных видов просто разная по толщине. Из гречки и овсянки — рыхлые и густые, из пшеницы высшего сорта получаются эластичные и тонкие оладьи. Если пшеничная мука второго сорта или с добавлением отрубей, оладьи получаются густые и рыхлые, но пышные. Креативные хозяйки экспериментируют, комбинируя в молоке несколько видов муки для таких оладий.

Если вы предпочитаете дрожжевые оладьи на молоке, то вам, естественно, нужны дрожжи. Для бездрожжевых блинов добавьте в тесто готовый кулинарный рыхлитель или гашеную уксусом соду.

В любом случае необходимо переходить к непосредственной выпечке блинов по выбранному рецепту при условии, что тесто приготовлено правильно. Иначе, как в известном анекдоте, придется запекать комочки. Всем известно, что часто первый блин, как говорится, получается комковатым — не идеальным.Хотя последующие доставляют удовольствие и повару, и домочадцам.

Строгих правил запекания блинов на молоке нет. Тесто подходящей консистенции выливают половником в горячую сковороду, встряхивая его под небольшим углом по окружности, чтобы оно равномерно растекалось, заполняя всю площадь сковороды. Блины выпекаются с двух сторон, поэтому рекомендуется переворачивать их кулинарной лопаткой с длинной ручкой, чтобы не соприкасаться с краем горячей сковороды.

Готовые оладьи выкладываются на плоскую тарелку, и сразу же другой из них равномерно покрывается кусочком сливочного масла, которое быстро тает на горячей поверхности, чтобы придать им особый вкус топленого масла, мягкость и эластичность.

Такие оладьи на молоке подают горячими со всевозможными добавками: вареньем, джемом, медом, сметаной, лучше разбавить сгущенкой или сгущенным какао. Они великолепно хороши, когда свернуты внутрь в виде трубки. разнообразные начинки от творога с изюмом и цукатами до мясных или овощных тушеных начинок с грибами.Можно даже подавать блины с красной рыбной икрой — это высшее кулинарное желание!

Продукты и посуда для выпечки блинов с молоком

Чтобы ускорить и без того довольно быстрый процесс приготовления блинов и не тратить драгоценное время в спешке, нужно хранить сразу все, начиная с ингредиентов: просеянную муку; подогретое, но не горячее молоко; сахар, соль, дрожжи, разрыхлитель или пищевая сода и уксус (лимонная кислота в гранулах), овощи и масло, сырые куриные яйца.

Из посуды вам понадобится сковорода чугунная, толстостенная и с толстым дном, либо с антипригарным покрытием, а лучше — специальная для блинов. Под рукой кулинарная лопатка и рукавицы. Чаша и сито подходят для разведения блинного теста для просеивания муки в обязательном порядке. Вам может понадобиться миксер для полного растворения комочков, вилка и ложка, мерная посуда, кисточка для бритья для смазывания поверхности сковороды. На столе стоит плоская, вместительная по окружности тарелка или блюдо для готовой продукции.

Простой рецепт блинов с молоком

По всей видимости, это самый распространенный способ выпекать домашние блины, которые так хороши и полезны на завтрак для всей семьи.

Состав:

  • молоко — 0,5 л;
  • куриное яйцо — 3 штуки;
  • мука пшеничная высшего сорта — 1-1,5 стакана;
  • сахарный песок — 0,5-1,0 стакана;
  • масло растительное — 15-3z миллилитров;
  • Соль поваренная
  • — по вкусу.

По простому рецепту блины с молоком готовятся так:

  1. Взбить сырые куриные яйца в подходящей миске вилкой или венчиком. В получившуюся массу влить половину молока, положить в нее сахар, согласно начинки: для сладкого — более сладкого, для мясного, овощного или рыбного сахара достаточно 1 щепотки; и соль.
  2. Просейте муку непосредственно перед приготовлением теста для блинов и постепенно вводите в жидкую часть, наблюдая за консистенцией теста: добавляйте или прекращайте.
  3. Влейте вторую половину молока, перемешайте до однородной массы с помощью миксера, который эффективнее и быстрее, или венчиком, если первая не доступна. Тесто должно иметь консистенцию свежей жидкой сметаны и не быть водянистым. Вы можете загустить тесто или сделать его более жидким, добавив в первом случае молоко, а во втором — муку.
  4. В полученное тесто для блинов залить растительное масло (добавление сливочного масла придаст тесту пористость, а готовые блины получатся более хрустящими).Сухую и чистую сковороду разогреть, для первого блина смазать сливочным или растительным маслом, для последующих — сковороду вообще не смазывать.

Вылить тесто половником на горячую сковороду, быстро равномерно распределив круговыми покачиваниями. Такие оладьи можно испечь на среднем огне, не отходя от плиты — они очень быстро выпекаются — не медлите ненадолго, переворачивая кулинарной лопаткой для жарки с двух сторон. Если с самого первого блина кажется, что тесто рыхнет недостаточно муки.Влить и немного загустить тесто

Готовые оладьи выложить на блюдо, смазав для нежности и мягкости кусочком сливочного масла, не говоря уже о аппетитном аромате.

Кроме того, остывшие блины легче разогреть.

2. Рецепт оладьев в сеточку на молоке

Блины по этому рецепту получаются легкими, нежными и практически прозрачными. Для теста и небольшое количество пищевой соды, что обеспечит обещанную легкость и нежность.

Состав:

  • мука пшеничная высшего сорта — 1,5 стакана;
  • молоко свежее — 1 стакан;
  • кефир — 0,5 литра;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

По рецепту «Ажурные блины на молоке» готовить так:

  1. Кефир слегка разогреть в кастрюле, разбить в него куриные яйца, всыпать соль и сахарный песок, тщательно взбить всю массу, затем добавить соду и размешать.
  2. Перед этим просейте муку и постепенно вливайте в тесто небольшими порциями при постоянном помешивании ложкой, чтобы не было комков. Они еще получатся — дайте тесту немного постоять — и с помощью миксера превратите его в ровную массу, равную по консистенции густой сметане.
  3. Вываренное на огне молоко постепенно влить тонкой струйкой в ​​густое тесто, непрерывно помешивая ложкой. Если он окажется слишком жидким, всыпьте немного муки и еще раз перемешайте до однородной массы.Влейте при перемешивании 15-30 миллилитров растительного масла.
  4. Далее запечь ажурные оладьи на молоке обычным способом: разогреть чистую сухую сковороду, смазать ею первый блин, и тогда в этом нет необходимости.

Готовые оладьи по очереди смажьте кусочком сливочного масла и положите один на другой в стопку или в четыре сложенных конверта. Все зависит от того, как вы подадите их к столу: завернутые с начинкой или окунутые в сладкие добавки.

3. Домашний рецепт блинов на молоке с крахмалом и ванилью

Важная особенность — не отклоняться от рецепта, не менять его выверенные пропорции, при которых блины получаются безупречными по вкусу, но выпекаются так быстро, что на каждую сторону хватит 1 минуты.

Состав:

  • мука пшеничная высшего сорта — 4 столовые ложки с горкой;
  • крахмал картофельный — 4 столовые ложки без горки;
  • молоко свежее — 0,5 л;
  • куриное яйцо свежее — 4 штуки;
  • масло растительное — зо-45 миллилитров;
  • сахарный песок и поваренная соль — по вкусу;
  • ванилин — по предпочтению.

По домашнему рецепту «Блины на молоке с крахмалом и ванилью» выпекаются так:

  1. Муку предварительно просеять через сито и всыпать в нее все сыпучие сухие ингредиенты: соль, сахар, ванилин и картофельный крахмал.
  2. Слегка взбитые куриные яйца вливают подогретое молоко при постоянном помешивании и постепенно добавляют предписанное количество пшеничной муки, смешанной с другими сыпучими продуктами. Всю массу тщательно перемешать без комочков. В готовое тесто для блинов влить растительное масло и выдержать 20 минут.
  3. За это время разогреть чистую и сухую сковороду на огне, смазать маслом первый блин, хорошо размешать отстоявшееся тесто половником и вылить на сковороду необходимый объем, чтобы тесто растеклось равномерно.
  4. Тесто для блинов с крахмалом требует постоянного перемешивания, так как оно быстро оседает на дно. Кроме того, крахмал придает тесту вид слишком жидкого, но воду добавлять не следует, чтобы не лишить блинчики нежности и нежности.

Готовые оладьи на молоке с крахмалом и ванилью, как и все им подобные, выложить стопкой на подходящую посуду, поочередно смазывая топленым маслом. Они хороши со сладкими начинками, но особенно изысканно аппетитны с копченой курицей, с красной рыбой или тертым сыром, заправленными толченым чесноком.

4. Оригинальный рецепт блинов на молоке «Заварный» с йогуртом

.

Тесто для таких блинов отличается составом своей жидкой части: молоко, простокваша и кипяток, которым его буквально заваривают, что и является оригинальностью вкуса получаемых из него блинов. Очень важно, что они нравятся практически всем за безупречность оригинального вкуса.

Состав:

  • мука пшеничная высшего сорта — 8-9 столовых ложек;
  • свежее молоко — 250 миллиграммов;
  • йогурт — 250 миллилитров;
  • кипяток горячей воды — 250 миль
  • куриное яйцо свежее — 2 штуки;
  • масло сливочное;
  • масло растительное;
  • рыхлитель — 1 чайная ложка;
  • сахарный песок — 3-4 столовые ложки;
  • соль поваренная — 0.25 чайных ложек.

Блины «Заварные» с йогуртом на молоке готовятся по следующей схеме:

  1. Перед приготовлением таких оладий муку обязательно просеять. Куриные яйца взбить с солью и сахаром, смешать с теплым молоком и йогуртом, затем порциями всыпать муку и добиться консистенции обычной сметаны. Затем добавить порцию рыхлителя и сразу после этого, помешивая, кипяток.
  2. На разогретой и смазанной маслом сковороде обжарить с двух сторон, запечь на молоке оладьи с заварным кремом.Вылить тесто на очень горячую сковороду черпаком в объеме, достаточном для тонких блинов, которые готовы сложить стопкой на блюде, смазывая каждый из них топленым маслом.

Такие тонкие оладьи лучше подавать горячими, традиционно со сладкими добавками, также можно заворачивать в них самые разные начинки, по вкусу и желанию домашних, с которыми не будет вкус таких блинов. потерянный.

5. Старый рецепт: «Блины с молоком и дрожжами»

Блины с молоком и дрожжами — классика жанра, это традиционное блюдо — русские блины, вкус которых неповторимо уютный.Пышная, губчатая и хорошо сочетается с любой из ваших любимых начинок.

Состав:

  • мука пшеничная высшего сорта — 330 грамм;
  • молоко свежее — 550 миллилитров;
  • куриное яйцо — 1-2 штуки;
  • масло сливочное — 25 грамм;
  • сахарный песок — 20 грамм;
  • дрожжи пекарские — 7 грамм;
  • соль по вкусу.

По старинному рецепту «Блины с молоком и дрожжами» готовятся так:

  1. Приготовить пшеничную муку высшего сорта: просеять через мелкое сито и положить в глубокую миску.
  2. Молоко нагреть, не доводя до кипения, вылить небольшое количество, чтобы развести дрожжи, добавить к нему сухие дрожжи и дать постоять около 10 минут. Положите сырые дрожжи в тёплую молочную крошку — на разведение потребуется до 20 минут.
  3. В глубокой миске растворить сахар, соль в остатке молока и влить при перемешивании приготовленное молоко с дрожжами. Далее вбиваем сырое куриное яйцо и постепенно, продолжая помешивать, всыпаем муку, всыпаем топленое масло и лучше всю массу взбиваем миксером до жидкой сметаны.
  4. Емкость с приготовленным таким образом тестом оставить в теплом месте на 3-4 часа, периодически опуская ее при помешивании.
  5. Как и все, оладьи на молоке нужно выпекать на раскаленной сковороде, предварительно смазанной сливочным маслом, выливая тесто половником при встряхивании, чтобы готовые оладьи были толщиной до 3 миллиметров.

Блины с молоком и дрожжами настолько вкусны, что их можно есть без каких-либо добавок, сладких или острых, участие в которых не исключено и станет вашим личным выбором по вкусу.

6. Домашний рецепт блинов с молоком и йогуртом

Рецептов вкусных блинов никогда не бывает много, вот следующий. Добавление в молоко простокваши придает блинам особую мягкость и пышность.

Состав:

  • мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана;
  • молоко натуральное — 0,5 стакана;
  • йогурт — 1,5 стакана;
  • масло растительное — 45 миллилитров;
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • сахарный песок — 0.5 чашек;
  • сода пищевая — 1 чайная ложка;
  • соль поваренная — 1/4 чайной ложки.

Приготовьте домашние блины на молоке со простоквашей следующим образом:

  1. Начните с просеивания муки. В достаточно вместительной миске взбить сырые куриные яйца с солью и сахаром, при перемешивании добавить простоквашу.
  2. В полученную смесь постепенно всыпать, помешивая, просеянную муку и соду. Также можно венчиком довести тесто до однородной жидкой массы без комочков, но лучше использовать миксер, который точно уберет все комочки с наилучшим по всем параметрам результатом.
  3. Готовое тесто, накрытое салфеткой, дать постоять полчаса для загустения, затем разбавить небольшим объемом кипяченой воды до состояния жидкой сметаны и влить растительное масло.
  4. Процесс запекания таких оладий на молоке со простоквашей ничем не отличается от всех остальных рецептов. Раскаленная чугунная или толстодонная сковорода из нержавеющей стали, смазанная маслом для первого блина, в которую черпаком наливают следующую порцию теста, которая должна равномерно распределиться по сковороде и обжарить с двух сторон до готовности.

Подавать, как обычно, все блины со всевозможными начинками горячими, как сладкий десерт или мясное блюдо, если в них завернуть жареное рубленое мясо, — все должно быть необычайно аппетитно.

  • Самая частая причина лопания блинов — отсутствие муки в тесте. Добавлять его нужно небольшими порциями, чтобы не впасть в другую крайность — до его избытка, когда блины выходят слишком плотными и густыми. Если случилось такое несчастье, то поможет добавление небольшого количества теплого молока.
  • Блины для заворачивания начинки можно выпекать только с одной стороны, на которую можно класть. Вторая сторона будет запекаться в духовке или на сковороде с начинкой.
  • Чтобы блины не стали «эластичными», не нужно слишком долго взбивать тесто.
  • Добавляя в тесто соду, следите за тем, чтобы не осталось комков. Иначе в готовых блинах может остаться горечь от вкуса лишней газировки.
  • При добавлении в тесто сырых яиц необходимо соблюдать оптимальный баланс: избыток яиц превращает блины в омлет, а недостаток приводит к тому, что блин ломается при переворачивании.
  • Избыток сахара в тесте для блинов Приводит к подгоранию и даже прилипанию блинов к сковороде, особенно по краям.
  • Кашу сливочным маслом не испортишь, а оладьи с избытком масла в тесте получаются слишком жирными, чтобы сладкими.

Очень скоро наступит день, когда люди торжественно сожгут чучело Масленицы, провожая зиму и уступая место весне. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить блины из теста на молоке, что непременно порадует ваших родных и близких.Надеюсь, этот незамысловатый рецепт заложит основу новой семейной традиции и будет передаваться из поколения в поколение.

Традиционные русские оладьи выпекались из гречневой муки с добавлением жирной сметаны или сливок, в результате чего получались довольно плотные и густые «круглые». Сегодня фаворитом кулинаров считаются тонкие и воздушные изделия, в которые можно завернуть всевозможные начинки.

Есть много вариантов приготовления оладий на молоке: одни добавляют в тесто ванилин, другие предпочитают не добавлять сахар, третьи оставляют смесь на некоторое время «отдыхать».

Но есть базовый состав, который стоит использовать, по крайней мере, пока вы не освоите азы рецепта.

Рецепт тонких блинов на молоке «Пальчики оближешь!»

Состав

  • — 500 мл + —
  • — 2 шт. + —
  • — 1 ст. л. + —
  • — 1/4 чайной ложки + —
  • — 3 ст. л. + —
  • Мука пшеничная высшего сорта — 200 г (примерно один стакан по объему) + —

Пошаговое приготовление блинов на молоке

Рецепт приготовления несложный, а в результате получаются вкусные блины!

А теперь самый ответственный момент: в муку нужно добавить яично-молочную смесь.Заливаем в несколько приемов, постоянно помешивая массу, чтобы не образовывались комочки.

  • Добавьте молоко в емкость, не прекращая помешивать.
  • В глубокой миске смешать яйца, соль и сахар. Полученную смесь тщательно взбить венчиком до получения однородной массы.
  • Просейте муку в подходящую посуду.
  • На завершающем этапе в тесто добавляем растительное масло. Делаем это для того, чтобы наши оладьи легче переворачивались во время жарки и не морщились.
  • Если первые образцы, по народной пословице, все же вышли помятыми, то добавьте еще ложку масла — и тогда все будет хорошо!

Если все сделали правильно, то в итоге у нас в тазе будет однородная масса без комочков, а по консистенции будет напоминать жидкую сметану … Она должна легко течь в кастрюлю, но не быть слишком жидкой.

Для получения идеального теста для блинов с молоком смесь для блинов с молоком добавляется в емкость для просеянной муки, а не наоборот.Тогда образуется минимум комков, и их легче «сломать».

Блины можно подавать горячими на красивой тарелке, смазанной маслом. Как вариант, красиво заверните их или наполните различными начинками.

Тонкие блинчики из кислого молока обладают нежностью и особой мягкостью, а по вкусу напоминают дрожжевые. Однажды попробовав приготовить блины на простокваше, вы станете их поклонником на всю жизнь! давайте рассмотрим классический рецепт, и рецепты блинов без яиц и без соды.

  • Простокваша — 2 стакана;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Сахар — 0,5 стакана или по вкусу;
  • Мука пшеничная, в / сорт — 1,5 стакана;
  • Масло растительное рафинированное — 2 столовые ложки;
  • Соль — пара щепоток;
  • Сахар ванильный — 0,5 пакетика.

  1. Чтобы полностью растворить сахар, смешайте его с яйцами в чаше миксера на низкой скорости.
  2. В яичную массу влить простоквашу, всыпать сахар с ванилью и перемешать лопастями.
  3. Теперь порционно перемешиваем муку — пока тесто не станет однородным, напоминающим жидкую сметану.
  4. Смешайте масло с уже однородной жидкой смесью.
  5. Первый блин обжарить на сковороде на сливочном масле. Следующие оладьи готовим без дополнительного масла — оно уже присутствует в тесте!

Каждый обжаренный с двух сторон блин пропитываем сливочным маслом, складываем либо треугольником, либо трубочкой, либо начиняем чем-нибудь вкусненьким.А можно просто выпить сгущенку и чай.

Блины на кисломолке рецепт без соды

Сода добавляется в тесто для идеальной воздушности изделий. Комбинируясь с кислотой кислого молока, сода способствует насыщению теста углекислым газом, и оно начинает пузыриться. Чем можно заменить соду, чтобы мучные изделия попали в воздух? Правильно — с белками!

Для наших фантастически вкусных и тонких блинов нам понадобится:

  • 2 стакана простокваши;
  • 2 стакана муки; 5 яиц;
  • 2-3 ​​ст.л. Сахара;
  • четверть чайной ложки соли;
  • 2 ст.топленое масло и растительные масла.

Особенность замешивания теста для этих отменных блинов — наличие в нем взбитых белков. куриные яйца … Они самые последние мешают тесту — движениями ложки снизу вверх.

  • На первом этапе замеса теста соединить взбитые с сахаром желтки с топленым (теплым) маслом. В эту смесь всыпать 3 столовые ложки муки и добиться однородного состава.

  • На втором этапе влить в желточную смесь простоквашу и взбить венчиком миксера. Всыпать оставшуюся муку и все растереть венчиком до однородной массы. Наконец, добавьте растительное масло.
  • Белки взбить отдельно, но не до плотной плотной пены, а для получения мягкой шапочки. Вмешайте белки в тесто ложкой в ​​направлении снизу вверх. Добиваемся однородности блинной смеси.
  • обжарить первый блин на смазанной растительным маслом сковороде или на кусочке несоленого бекона с двух сторон.Далее не смазывайте дно сковороды.

Подавать со сметаной. Десертный соус еще лучше! Самый простой десертный соус — смесь сметаны со сгущенкой или вареньем.

Тонкие блинчики на простокваше, рецепт без яиц

Состав

  • Простокваша — 600 мл
  • Сода — 0,5 ч. Л.
  • Соль — 0,5 ч. Л.
  • Сахар — 2-3 ст. л.
  • Масло растительное дезодорированное без запаха — пара ложек.
  • Мука пшеничная — по необходимости.

Пошаговое приготовление блинов на кисломолке

Этот рецепт подходит людям, страдающим аллергией на яйца, а также стойким вегетарианцам. Основная особенность этого рецепта — нагревание молока. Нагреть жидкость нужно на слабом огне.

  • Ставим на огонь глубокую кастрюлю с простоквашей, дожидаемся, пока она слегка нагреется, добавляем соду и растворяем в молоке.
  • Видим бурную реакцию, добавляем сахар и соль. Все компоненты соединяем интенсивным перемешиванием и снимаем с огня.
  • Молоко нельзя перегревать, максимальная температура не должна превышать 35-40 градусов.
  • Просеянную муку всыпать в теплое молоко порциями и взбивать венчиком до полного исчезновения комков до однородной консистенции. Текучесть замешивания должна напоминать жидкую сметану — тесто должно свободно стекать по дну сковороды.

Разогреваем сковороду, наливаем немного масла, распределяем по поверхности и начинаем запекать наши оладьи в простокваше.Мы держим сковороду очень горячей, а продукты выпекаем быстро.

Подавать к чаю со сметаной, медом или вареньем.

Секреты вкусных блинов на кисломолке

Секрет I

Перед добавлением муки в жидкий компонент обязательно просейте ее, держа сито выше чаши. Обогащенная кислородом мука придает изделиям пышность и воздушность.

Секрет II

Кипяченое молоко слегка нагреть на огне, а яйца использовать только комнатной температуры.Если вместо пищевой соды вы добавите взбитые белки, их тоже не нужно хранить в холодильнике!

Секрет III

Самая лучшая сковорода для запекания тонких блинов — чугунная. Он равномерно нагревается и медленно остывает! Сковорода должна разогреваться на медленном огне, поэтому предварительно поставьте ее на огонь.

Секрет IV

Переверните блины рукой с помощью широкой лопатки. Защитите кожу от ожогов специальной кулинарной варежкой.

Секрет V

С каждым блином сковорода нагревается все больше и больше, поэтому время приготовления следующего блина сокращается.Учтите этот нюанс и не покидайте кастрюлю. Достаточно дождаться золотистого цвета одной стороны, чтобы блин сразу перевернулся на другую!

Куча тонких блинов на блюде — признак теплого и уютного дома. Блины на кисломолке, рецепт которых так легко реализовать, наполнят ваш дом знакомым ароматом детства — ведь блины так здорово пахнут!

Как приготовить тонкие кукурузные оладьи на молоке

Многие недооценивают кукурузную муку, но зря — она ​​не только обладает отменными вкусовыми качествами, но и считается полезным диетическим продуктом.

Делимся с вами простым рецептом, как приготовить оладьи из кукурузной муки на молоке, чтобы вы воочию убедились в их пользе и невероятном вкусе.
Кукурузная мука менее калорийна, чем пшеничная, легче усваивается желудком и содержит много ценных для организма элементов.

Благодаря низкой калорийности выпечка из этого продукта идеально подходит тем, кто придерживается правильного питания или диеты для похудения.

И статьи, где подробно рассмотрена калорийность блинов.

Эта мука также придает тесту воздушность, легкость и характерный кукурузный вкус. Для выпечки блинов желательно использовать кукурузную муку как можно более мелкого помола.

Кукурузные оладьи на кисломолке: классический рецепт

Состав
  • Мука кукурузная — 1 стакан
  • Простокваша (можно заменить кефиром) — 1 стакан
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сода — 0,5 ч. Л.
  • Уксус для тушения сода — 1 ч.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 2-3 столовые ложки
  • Масло растительное — 4 столовые ложки на пробу
  • Сливочное масло — 50-70 г (для смазывания блинов)

Как приготовить блинчики из кукурузной муки с кефиром
  • В удобную глубокую посуду налить простоквашу, добавить в нее соду, гашеную уксусом.
  • Вбиваем яйца в молоко, всыпаем сахар, соль и все тщательно перемешиваем.
  • Постепенно добавляйте кукурузную муку, постоянно помешивая тесто.Для замешивания желательно использовать венчик.
  • Затем влить растительное масло и еще раз все перемешать до однородной консистенции.
  • Нагрейте сковороду на огне и вылейте тесто на горячее дно так, чтобы оно равномерным тончайшим слоем покрыло всю поверхность. Для этого держите посуду в руке и крутите ее во все стороны (по кругу).

Выпекайте каждый блин по пару минут с обеих сторон.

Секреты успешных кисломолочных кукурузных оладий

  • Имейте в виду, что кукурузная мука зернистая и все время опускается на дно.Поэтому перед тем, как наполнить совок порцией для нового блина, необходимо каждый раз перемешивать тесто.

Также учтите, что блины из кукурузной муки на кисломолоке не будут полностью жидкими, но не делайте их слишком густыми, иначе они не получится хорошо приготовиться.

  • Для выпечки рекомендуется использовать противень с антипригарным покрытием.
  • Налейте немного масла для жарки, а лучше просто смажьте посуду щеткой (предварительно окуните в масло), чтобы блины не оказались жирными.Если сковорода совсем не прилипает, ее можно запекать вообще без масла.
  • Каждый готовый «пирог» сразу, пока он горячий, смазать сливочным маслом. Сложите оладьи в стопку, чтобы они лучше пропитались.

Аппетитные оладьи из кукурузной муки на простокваше можно подавать со сметаной, джемом, вареньем и другими лакомствами. Если в тесто для блинов не добавлен сахар, то в них можно завернуть мясные или овощные начинки.

Два видео-рецепта теста для блинов от шеф-повара нашего сайта — на молоке и кефире

У

Поваренка есть множество проверенных рецептов блинов, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

Блины с молоком: секреты успешного эксперимента

Но есть некоторые технологические тонкости этого процесса, которые проверены многими поколениями хранителей очага.

  • Опыт многих поколений кулинаров доказывает, что выпечку стоит запекать в посуде с низким бортиком. Если края емкости будут слишком высокими, блин может случайно порваться при переворачивании.
  • Яйца и молоко достаем из холодильника минимум за полчаса до начала запекания, чтобы к этому времени они не остыли, а имели температуру, близкую к комнатной;
  • Растительное масло в кастрюлю не наливаем, а наносим тонким слоем чистой губкой или силиконовой кисточкой;
  • Сито с мукой держим как можно выше при добавлении в тесто — оно должно быть как следует насыщено кислородом;
  • Контейнер для выпечки перед запуском процесса тщательно прокаливается;
  • Для переворачивания используем лопатку с гибкой ручкой — гораздо больше шансов, что блины не мнутся.

Понимаете, все оказалось не так сложно, как казалось на первый взгляд! Немного практики — и блины с молоком непременно станут вашим фирменным блюдом! Их можно подавать как отдельное блюдо или играть с начинками: достаточно нейтральный вкус блинов допускает неограниченное количество вариантов.

Ингредиента нет в наличии

Вы замечали, что блины, приготовленные по одному рецепту, для одной хозяйки получаются радостью для глаз, а для другой совсем не такими аппетитными?

Вроде состав такой же, и жареные одинаково, а результат был с точностью до наоборот? Это потому, что один из наших поваров был в хорошем настроении, а второй день прошел не очень хорошо.

Один готовился с любовью, а другой был где-то далеко в ее мыслях. Поэтому, если сегодня вы не испытываете вдохновения совершать подвиги у плиты, то не стоит даже начинать — ничего, в другой раз вы порадуете своих близких блинами! Ведь хорошее блюдо получается только тогда, когда, помимо заложенных технологией компонентов, оно приправлено щепоткой любви к тем, кому оно предназначено!

Теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить блины с молоком.Этот простой рецепт в сочетании с разнообразными начинками не раз поможет вам и порадует вашу семью и гостей своими кулинарными идеями.

Шведские блины

В моем саду появляются признаки весны, как и на моей кухне! Сезон лимонов уже наступил, и сегодняшний рецепт шведских блинов идеально подходит для весеннего завтрака или пасхального бранча.

В последнее время я запаслась лимонным творогом и, кажется, не могу насытиться им.Сегодняшний рецепт шведских лимонных блинов — идеальный способ добавить немного лимонного творога к употреблению. Лимонный творог также является важным ингредиентом этого удивительного лимонного фолдовского кофейного торта! Обязательно сохраните немного лимонного творога для моего любимого весеннего / пасхального пирога — пирога с мороженым с лимоном и творогом.

Блины

Блины — отличное лакомство на завтрак. Их легко забить вперед и тоже заморозить! Просто положите кусок вощеной бумаги между блинами, заверните в алюминиевую фольгу и положите в пакет для заморозки.Затем разогрейте в микроволновой печи примерно 1 1/2 — 2 минуты. Или вы можете выложить их одним слоем в духовку при 375 градусах, накрыть фольгой на 8-10 минут.

Вот несколько моих любимых рецептов блинов —

Эти оладьи очень похожи на блинчики, красивые тонкие блинчики. Они идеально подходят для позднего завтрака, потому что их можно подавать теплыми или комнатной температуры. Это жидкое тесто, а немного цедры лимона придает ему приятный тонкий аромат лимона.

Блины готовятся на сковороде или на блинной сковороде, как и блин.После того, как все они будут приготовлены, наступает самое интересное — вы можете покрыть их лимонным творогом. Вы можете купить лимонный творог в продуктовом магазине в проходе с джемом / желе или приготовить его самостоятельно. Домашний лимонный творог — это просто потрясающе! Просто сложите блин пополам и намажьте половину примерно 1 столовой ложкой лимонного творога.

Снова сложите блин пополам. После того, как все блинчики будут наполнены лимонным творогом, посыпьте их сахарной пудрой и добавьте немного подслащенной сметаны и свежей малины.Легкая кислинка подслащенной сметаны уравновешивает сладость лимонного творога.

Рецепт шведских блинов

Эти шведские лимонные блинчики не только восхитительны, но и очень хороши!

Распечатать рецепт

Шведские блины

Шведские блины — это тонкие, легкие, вкусные блины, очень похожие на блины. Идеально подходит для завтрака или позднего завтрака!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 24 минуты

Общее время34 минуты

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: шведские блины

Порций: 20 блинов

калорий: 131 ккал

Автор: Ли Энн

Ингредиенты

  • 1 ½ стакана универсальной муки
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 2 чайные ложки лимонной цедры
  • ½ чайной ложки соли
  • 3 яйца
  • 2 ½ стакана молока
  • 1 чайная ложка ванили
  • сливочное масло
  • 1 c лимонный творог
  • свежая малина
  • сахарная пудра
Подслащенная сметана
  • 1 стакан взбитых сливок
  • ½ c сметаны
  • 2 столовые ложки коричневого сахара

Инструкции

  • В миске смешайте муку, сахар, цедру лимона и соль.

  • В миксере взбить яйца на средней скорости до загустения и лимонного цвета.

  • Добавьте молоко и ваниль, взбейте, чтобы смешать.

  • Добавить мучную смесь и взбивать до однородной массы (жидкое тесто).

  • Нагрейте 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием, смажьте растопленным маслом.

  • Налейте ⅓ c теста для блинов в форму и наклоните так, чтобы тесто покрыло дно формы.

  • Готовьте до золотисто-коричневого цвета и переворачивайте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.Примерно по 1 минуте с каждой стороны.

  • Переверните на бумажные полотенца.

  • Повторить с оставшимся тестом.

  • Для подачи сложите блин пополам, намажьте 1 столовой ложкой лимонного творога и снова сложите пополам.

  • Присыпать сахарной пудрой и подавать со свежей малиной и подслащенной сметаной.

Питание

Калорий: 131 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 3 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 122 мг | Калий: 71 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин С: 0.3 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 0,6 мг

Сырные блины Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
146 калорий
11г жир
Углеводы
Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 24
Сумма на порцию
калорий 146
% дневная стоимость *
11г 14%
Насыщенные жиры 7 г 33%
74 мг 25%
145 мг 6%
3%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 3 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 68 мг 5%
Железо 1 мг 3%
Калий 54 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот рецепт сырных блинчиков похож на блины французские, польские nalesniki , венгерские palacsinta, и сербские palacsinke.

В отличие от толстых, пушистых традиционных блинов, которые американцы полюбили и любят на завтрак, эти блины очень тонкие и могут быть наполнены различными сладкими или солеными начинками, что делает их уникальным средством для разнообразия вкусов.Идеально подходят для завтрака, обеда или ужина, они могут быть такими же сытными, как и вы.

Благодаря своей структуре их можно приготовить заранее и заморозить перед использованием. Просто выполните все шаги, чтобы заполнить их, но не жарьте. Когда вы будете готовы насладиться ими, обжарьте их на сливочном масле, пока они еще заморожены.

Если вы не хотите использовать сыр рикотта, но не можете найти сухой творожный сыр, вы можете попробовать приготовить фермерский сыр с нуля. Это проще, чем вы думаете!

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт сырных блинчиков вместе

Блинчики / Блинчики — Мультикультурный стол Тары

Блинчики — тонкие, похожие на блины блины из России.В некоторых регионах их называют блинами, хотя изначально они были приготовлены с использованием дрожжей или другого разрыхлителя. Часто блинчики фаршируются, но я подавал их со сметаной и клубничным вареньем. Никогда не пробовала блины со сметаной и джемом, но теперь меня зацепило! Также подойдет вишневое или малиновое варенье.

Добавьте столько муки, чтобы получилось жидкое тесто. Если тесто слишком густое, вы не сможете перемещать его по сковороде. Чтобы сделать блины тонкими, нужно тщательно разогреть сковороду и быстро налить тесто.Как только тесто коснется сковороды, покрутите его по кругу, чтобы покрыть дно. Следите за температурой и при необходимости отрегулируйте ее до средней или средне низкой.

Блинчики / Блины (русские блины)

Адаптировано из Russian Bites

Блинчики (русские блины)

Ключевое слово блинчики, блины, завтрак, поздний завтрак, креп, блины

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 09 2 стакана молока столовая ложка сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки рапсового масла плюс еще для сковороды
Для подачи:
  • Сметана или сгущенное молоко
  • Варенье

Инструкции

  • В средней миске взбейте яйца, молоко, сахар и соль.Добавьте муку по 1/4 — 1/2 стакана за раз, пока не образуется жидкое тесто. Вмешайте масло и дайте ему постоять около 15 минут.

  • В 10-дюймовой сковороде или сковороде натрите немного масла и нагрейте на среднем низком или среднем огне. После тщательного нагревания добавьте 1/4 — 1/3 стакана жидкого теста в центр и сразу же наклоните сковороду по кругу, чтобы покрыть дно тонким слоем. Готовьте, пока не начнут образовываться пузырьки, а дно не станет золотистым, около 2 минут. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотистой, от 30 секунд до 1 минуты.Удалите на тарелку. Натрите сковороду большим количеством масла и повторите с оставшимся тестом.

  • Подавать сразу со сметаной и джемом или сгущенным молоком.

Кружевные оладьи из кукурузной муки с клубничным компотом Рецепт

  • Этот рецепт оказался таким, как и ожидалось, даже с использованием овсяного молока (а это все, что у меня было). Я также использовал клюквенный компот, который у меня уже оставался после приготовления печенья, хотя я бы предпочел клубнику! Как уже говорили многие, с помощью этого рецепта речь идет об управлении ожиданиями.Это не воздушные сладкие оладьи — они немного рассыпчатые и совсем не сладкие (в этом и предназначение компота). Аромат ржавчины — это развлечение для смены ритма. Они были очень легкими, поэтому я сделаю их снова в следующий раз, когда буду искать что-то другое на завтрак!

  • Я воспользовался рекомендациями других рецензентов и заменил молоко / уксус пахтой и добавил 1 столовую ложку кленового сиропа и 1 чайную ложку ванили. Еще все взбила в блендере, дала все постоять минут 10 перед приготовлением.Эта стратегия помогла уменьшить зернистость, помогла блинам держаться вместе при приготовлении.

  • Оценил комментарии, которые оправдали ожидания относительно кексов и блинов. Очень нравится вкус и текстура. Важно налить тесто тонким слоем, чтобы коржи действительно были ажурными; когда мы стали нетерпеливыми и попытались сделать более толстые и большие лепешки, они приготовились неравномерно и рассыпались. Мы использовали 1,5 ц пахты вместо того, чтобы сами сквашивать молоко, и это сработало. Используется кукурузная мука грубого помола.Нам понравилась песчаная текстура, но другие могут предпочесть ее с мелким помолом.

  • Я впервые приготовил этот рецепт, и он стал хитом! Я немного опасался этого из-за некоторых негативных отзывов, но остался доволен результатами. Несколько моментов: компот получился очень сладким, поэтому в следующий раз порежу немного сахара (оладьи без компота тоже были неплохие). Я также заменил около 1/4 стакана кукурузной муки полентой, которая добавила приятную зернистую текстуру. Моя самая большая жалоба — это тесто.Было больно держаться вместе, и мне пришлось энергично взбить его и очень быстро зачерпнуть тесто для следующего блина, чтобы получить достаточно кукурузной муки в каждом пироге. Я думаю, это того стоило. Наконец, они определенно скорее пикантные, чем сладкие, но я это оценил. Я обязательно сделаю это снова.

  • Я готовил этот рецепт трижды, и каждый раз он мне нравился. В первый раз, когда я приготовил это, я использовал желтую кукурузную муку магазинной марки. Тесто жидкое, и его нужно постоянно помешивать, но все равно оно было отличным.Во второй раз, когда я приготовил этот рецепт, я использовал кукурузную муку маса-харина и обнаружил, что из нее получилось очень густое тесто. Оно все еще было восхитительным, но я бы не назвал его «кружевным», как тесто, в котором используется обычная кукурузная мука. В отличие от некоторых других обзоров, я думаю, что ключ к этому рецепту (независимо от того, получилось ли тесто густым или жидким) — это добавить достаточно масла в горячую сковороду перед приготовлением каждого блина. На мой взгляд, клубничный компот важен для баланса пикантного вкуса блинов (хотя другие мои близкие предпочитают использовать кленовый сироп).

  • Эти блины были такими легкими и вкусными! Определенно узнал ароматы черной кухни с кукурузной мукой и кислым молоком, напомнил мне мою бабушку. Обязательно перемешивайте тесто между партиями, и я предпочел использовать лопатку, а не наливать в сковороду. Прекрасно сочетается с зеленью, особенно с зелеными яйцами и ветчиной по рецепту Молли Баз! Блины были нежными и пикантными, отлично сочетались с компотом.

  • Я думаю, что проблема, с которой люди сталкиваются с этим рецептом (что обычно является проблемой с отрицательными отзывами, которые я нахожу), — это их ожидания относительно того, какой он будет на вкус, исходя из названия рецепта.«Блины» вызывают в воображении легкие, пушистые, сладкие, ванильные нотки, так что именно к этому готовится ваш мозг. Я искренне думаю, что негативных отзывов было бы меньше, если бы он назывался «Кукурузные оладьи» или что-то в этом роде. Они не сладкие, и да, довольно яичные, но я прочитал обзоры, прежде чем делать их, и был подготовлен и скорректировал свои ожидания относительно того, какими они будут на вкус, и мне они очень понравились! Я просто случайно сделал партию йогурта на ночь, поэтому вместо молока и уксуса я использовал не процеженный йогурт.Я думаю, что уловка состоит в том, чтобы дать тесту постоять 5-10 минут, чтобы кукурузная мука увлажнялась. То, как вы налить тесто на сковороду, будет зависеть от того, предпочитаете ли вы более пушистый или более тонкий креп, потому что это очень жидкое тесто. Мне нравится более толстый торт, поэтому все, что я сделал, это ОЧЕНЬ медленно вылил тесто на сковороду, почти давая ему застыть. Еще я скажу, что для них требуется хорошее количество компота, в противном случае он будет слишком пикантным. Тем не менее, я думаю, что они были бы хороши с пикантной начинкой!

  • Это были не мои любимые.Я действительно задаюсь вопросом, могут ли они лучше сочетаться с беконом и грибами, чем со сладкой начинкой. В целом, текстура и вкус плохие.

  • Обычно я не большой поклонник блинов, но мне они показались очень вкусными. Я использовал свежую кукурузную муку из моего CSA, которая действительно хорошо работает. Я обязательно сделаю это снова.

  • Для меня это оказалось фантастикой! Я просто старался быстро помешивать между наливами. Единственное изменение рецепта — я использовал в компоте бурбон вместо рома.Сделать очень просто. Станет для меня постоянным

  • Рецепт понравился! Я думаю, что у некоторых людей ниже были проблемы, потому что они использовали кукурузную муку грубого помола. Я использовал кукурузную муку среднего размера, и мне понравилась ее текстура (если ваша кукурузная мука старая, она может быть и более горькой). Я не делала клубничный компот, потому что мой партнер предпочитает пикантные блюда. Я сделал быструю подливку и обжаренную капусту с чесноком, и они были потрясающими.

  • Ужасно. В итоге я выбросил их в мусорное ведро.Без сахара в жидком, песчаном тесте они были несъедобными.

  • Я приготовил их с полентой и, прочитав другие обзоры, в следующий раз воспользуюсь кукурузной мукой более мелкого помола. Блинчики были немного хрустящими там, где кукурузная мука не приготовилась полностью. Мое молоко тоже не свернулось. Однако мне очень понравились ароматы, особенно клубники, поэтому я, вероятно, попробую их еще раз в будущем.

  • Извините, что у некоторых это не сработало — это было легко и вкусно !!! И я использовал несладкое овсяное молоко, которое определенно не свертывалось (и я знал, что входил) lol.Я использовал замороженную темную вишню, мед и пряный ром в своем компоте (потому что, знаете, в карантине нужно проявлять творческий подход). Мне кажется, эти блины были бы восхитительны с простым греческим йогуртом и, может быть, сальсой Энди из лука из майского номера ?!

  • Хорошо, итак. Это сработало для меня, но я внес некоторые изменения на основе отзывов. Я также думаю, что эти 100% нужно подавать с действительно сочным компотом, чтобы сбалансировать песчанистость. У меня не было проблем с их настройкой, и я определенно не нашел их слишком яростными.1) Я использовал желтую кукурузную муку Quaker, которая, кажется, подходящего размера / грубости. 2) 1,5 ч.л. сливочного масла на блин, согласитесь. На меня сработало легкое похлопывание. 3) Я использовал 8-дюймовую сковороду и делал их по одной за раз. Уменьшите количество теста примерно до 1/4 стакана и раскатайте тесто, чтобы покрыть сковороду, распределяя его как можно больше. Тот, который я приготовил с 1/2 стакана жидкого теста, был толще и, честно говоря, имел текстуру кукурузного хлеба. Тоньше = лучше. Стремитесь ближе к крепу, чем к блину. 4) У меня была пахта и не было яблочного уксуса, поэтому я просто использовал пахту.5) Я даю тесту отдохнуть, пока компот готовится, и взбивал его между зачерпыванием каждого блина, чтобы бороться с проблемой оседания кукурузной муки, упомянутой в других обзорах.

  • Leave a Reply