Тирамису в домашних условиях без яиц рецепт с фото: Тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тирамису без яиц с маскарпоне на скорую руку рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Итак, сперва подготовим нужные нам ингредиенты. Для приготовления тирамису (без яиц) возьмем печенье савоярди (дамские пальчики), сыр маскарпоне, жирные сливки, сахарную пудру, свежезаваренный ароматный кофе, коньяк (или ром, по желанию,), а также немного какао-порошка, хотя вместо него можно взять тертый шоколад.

  • Шаг 2:

    Приготовим крем. В миске соединяем маскарпоне и сахарную пудру (её количество берем по вкусу).

  • Шаг 3:

    Венчиком или лопаткой перемешиваем сыр с пудрой до однородности. По желанию, можете воспользоваться миксером, только взбивать нужно на минимальной скорости и совсем недолго.

  • Шаг 4:

    Жирные сливки переливаем в большую емкость и взбиваем до мягких пиков. Кстати, не забываем, чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть холодными, а также можно дополнительно охладить емкость и венчики миксера.

  • Шаг 5:

    Небольшими порциями в сырную массу добавляем взбитые сливки.

  • Шаг 6:

    Перемешиваем крем аккуратно венчиком или лопаткой. Наш крем для тирамису готов.

  • Шаг 7:

    Далее свежезаваренный кофе переливаем в глубокую тарелку и добавляем в него коньяк или ром. По желанию, если вы не любите крепкие напитки, то можете алкоголь совсем не использовать.

  • Шаг 8:

    В кофе по одному за раз окунаем печенье савоярди. Окунать нужно буквально на 2-3 секунды, так как печенье довольно таки быстро размокает.

  • Шаг 9:

    Смоченное в кофе печенье выкладываем плотным слоем на дно формы. Что касается формы, то я использовала обычную хлебную форму размером 13х24 см, а также я еще приготовила тирамису в порционной подаче (в стаканах и сразу на тарелке).

  • Шаг 10:

    Слой печенья покрываем приготовленным кремом и разравниваем.

  • Шаг 11:

    Далее вновь выкладываем слой печенья, смоченного в кофе и вновь покрываем его кремом.

  • Шаг 12:

    Сверху тирамису покрываем слоем какао-порошка или тертым шоколадом. Отправляем наш десерт в холодильник на 2-3 часа или более, только после этого крем немного застынет и тирамису будет легко разрезать на порции. Если же нарезать его сразу, то кусочки получаться не аккуратными.

  • Шаг 13:

    Кстати, по желанию, если у вас нет подходящей формы или вы просто не хотите играться с нарезкой, или ждать пока десерт выстоится, то собрать тирамису можно сразу на тарелке, особенно это удобно, если нужно сделать небольшое количество порций. Крем в таком случае удобней всего наносить с помощью кондитерского мешка с обычной круглой насадкой.

  • Шаг 14:

    А вот, если порций нужно сделать много, то советую собирать тирамису в стаканах.

  • Шаг 15:

    Вот и всё. Наш тирамису (без яиц) готов.

  • Шаг 16:

    Приятного аппетита!

  • Тирамису без яиц. Домашний тирамису

    Сегодня я поделюсь с Вами одним из вариантов приготовления домашнего тирамису, но сегодня мы отступим от классического рецепта этого десерта и приготовим тирамису без добавления яиц.

    Одно из основных преимуществ этого десерта в том, что он достаточно легок в приготовлении и не требует выпекания. Однако этот торт должен как минимум 4 часа постоять в холодильнике, что бы печенья «Савоярди» пропитались кремом.

    В Италии кроме печенья «Савоярди» для тирамису очень часто используют специальные печенья, они тоже приготовлены по тому же принципу что и «Савоярди», но меньше по размеру и более тонкие. Если Вы будете использовать такое печенье, то крема нужно использовать меньше, или же можно выложить не два, а три слоя печенья. Еще в некоторых рецептах печенье заменяют обычным бисквитом. Помимо кофе для пропитки можно использовать фруктовые сиропы, ликер «Алкермес», а кроме крема в тирамису можно добавлять кусочки фруктов (персики, клубника, ломтики лимона и многое другое).

    Домашнее тирамису можно готовить как торт, а можно приготовить его порционно в бокалах или креманках.

    Ингредиенты:

    • Сливки (33% жирности) 150-200 мл.
    • Сыр “Маскарпоне” 500 г
    • Сахарная пудра 100 г
    • Печенье “Савоярди” (печенье дамские пальчики) 16-18 шт.
    • Кофе (натуральный свежезаваренный) 180-200 мл.
    • Ликер Амаретто (коньяк, или другое спиртное) 1-2 ст. л.

    Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 15 минут + минимум 4 часа в холодильнике.

    Ингредиенты рецепта «Тирамису без добавления яиц»


    • Сливки — 150 мл
    • Сыр — 500 г
    • Сахарная пудра — 100 г
    • Печенье Савоярди — 18 шт.
    • Кофе — 200 мл
    • Ликер Амаретто — 2 ст. л.

    Рецепт приготовления тирамису: 

    1. Охлажденные сливки 30-33% жирности, вливаем в охлажденную заранее посуду. Постепенно добавляя сахарную пудру взбиваем сливки.

    2. Сливки взбиваем до мягких пиков.

    3. Во взбитые сливки добавляем сыр “Маскарпоне” небольшими порциями (по 1-2 ст. л. ) и осторожно вмешиваем сыр во взбитые сливки. Сыр вмешиваем осторожно сверху вниз.

    4. Вымешиваем сливки и сыр “Маскарпоне” до однородного состояния.

    5. Кофе заварить заранее и остудить. Кофе должен быть свежезаваренный и обязательно натуральный.  В остывший кофе, при желании, добавить ликер “Амаретто” или другой алкоголь. По одному окунаем в кофе печенье “Савоярди”.

    6. Окунаем печенье с двух сторон в кофе. Печенье следует окунать очень быстро, иначе они очень быстро размокнут.

    7. На дно формы выкладываем слой выкупанных в кофе бисквитных палочек. Если Вы готовите тирамису в бокале или пиале, то на дно лучше сначала выложить слой крема. В этот раз я готовила двойную порцию тирамису, поэтому использовала большее количества ингредиентов.

    8. На слой печенья “Савоярди” выкладываем половину крема и равномерно распределяем его.

    9. Сверху выкладываем еще один слой смоченного в кофе печенья.

    10. Оставшуюся половину крема равномерно распределяем по всей поверхности печенья.

    11. Вот вид на наш десерт сбоку.

    12. Сверху посыпаем тирамису какао или тертым шоколадом. Десерт отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

    Приятного аппетита!

    Тирамису без яиц со сливками и маскарпоне

    Описание

    Я давно мечтала приготовить домашний тирамису! Название этого знаменитого итальянского десерта звучало, как загадочные слова песни на незнакомом языке, как шум моря далёких тёплых стран…

    Но раздобыть ингредиенты для тирамису было не так-то просто: сыр маскарпоне, как и бисквитное печенье савоярди, которые традиционно используют для приготовления классического тирамису, в наших краях я не встречала. Поэтому решила научиться готовить то и другое в домашних условиях. И долго ходила вокруг да около рецепта в ожидании вдохновения. Мне всё казалось, будто тирамису — это сложно.

    Забегая вперёд, скажу, что на самом деле приготовить тирамису дома — это легко и быстро! Если у Вас есть все ингредиенты и не нужно готовить маскарпоне, то приготовление десерта займёт минут 20.

    А если надо делать сыр, то на 10 минут дольше. Если же ещё и печь печеньки, тогда придётся повозиться дольше. Но вдруг мама привезла в подарок пачку савоярди! Вот это уже точно пора готовить тирамису, решила я.

    И нашла рецепт домашнего тирамису без яиц, поскольку в оригинальном рецепте используют сырые желтки. А домашние яйца гарантированного качества и первейшей свежести найти удаётся нечасто. Поэтому предлагаю и вам сделать домашний тирамису со сливками и маскарпоне. Как сделать маскарпоне из творога и сливок, рассказано в предыдущем рецепте. Нужно взбить 200 г протёртого через сито творога с 200 г охлаждённых 33% сливок в течение 5-10 минут. Это наиболее простой и быстрый способ приготовить сливочный крем маскарпоне для тирамису.

    Я делала тирамису на большую компанию в стеклянной форме 25х35 см. также десерт можно готовить порционно, в прозрачных креманках или бокалах.

    Ингредиенты:

    • 400 г печенья савоярди;
    • 500 г сыра маскарпоне;
    • 200 мл сливок 33%;
    • 100 г сахарной пудры;
    • 200 мл свежезаваренного и охлаждённого натурального кофе;
    • 1 столовая ложка коньяка;
    • 50 г чёрного шоколада или 1-2 столовых ложки тёмного какао-порошка.

    Как испечь:

    Сначала заварим кофе, непременно — натуральный, в идеале — свежесмолотый. Пусть настоится, затем процедим его через ситечко и оставим для остывания.

    Охлаждённые не менее пары часов в холодильнике сливки выливаем в охлаждённую же посуду и взбиваем миксером в течение 4-5 минут, по ложке добавляя сахарную пудру. Сливки загустеют, и миксер начнёт оставлять на массе отчётливые следы (только не перевзбейте, иначе они могут превратиться в масло).

    Теперь аккуратно, по 1-2 ложке, вмешиваем во взбитые сливки сыр маскарпоне.

    Получается очень нежная, вкусная сливочная масса. Крем для тирамису без яиц готов.

    Добавим в кофе ложку коньяка. По одному берём печеньки и быстро окунаем их обеими сторонами в кофе. Окунули — и тут же достаём, потому что бисквитные печенья очень быстро размокают.

    Выкладываем печенья вплотную друг к другу рядами в форму.

    Выложив один слой печенья, поверх распределяем половину крема. Удобно выложить порции крема ложкой, а потом распределить лопаткой.

    На крем выкладываем второй слой обмакнутых в кофе печений.

    Поверх — второй слой крема. Если спешите, можно просто намазать. А если хочется покрасивее, то перекладываем крем в кондитерский пакет с насадкой и отсаживаем в виде цветочков или звёздочек.

    Теперь можно посыпать тирамису какао-порошком или тёртым шоколадом. Я читала мнение, что какао — не лучший вариант, так как его можно внюхать во время еды:) Но решила проверить обе вариации рецепта, поэтому половину посыпала через ситечко тёмным какао, а на вторую натёрла сверху шоколада на мелкой тёрке. В итоге на вкус получилось почти одинаково. А какао-порошок увлажнился от соседства с кремом и совершенно не разлетался.

    Готовый тирамису ставим в холодильник как минимум на 4 часа. Десерт должен настояться, сливочный крем — охладиться, а печеньки — пропитаться. Они становятся влажными, нежными и мягкими, и тирамису тает во рту. Чтобы десерт не набрался запахов из холодильника, накройте форму листом фольги.

    Традиционно тирамису едят ложечками прямо из формы. Впрочем, чтобы не лопать десерт ложками всей компанией из одной посуды, можно аккуратно нарезать его ножом на порционные квадратики-пирожные и с помощью лопатки выложить на тарелки. Осторожно — тирамису очень нежный.

    Домашний тирамису без яиц получился восхитительно вкусным! Наконец-то я его приготовила, и теперь это — один из наших любимых десертов. Несложный, быстрый, похожий на влажный бисквитный торт с кофейной пропиткой и кремом из взбитых сливок. И при минимуме усилий получается большая порция, которой хватает на всех. Рекомендую!

    Тирамису без яиц — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    250 г
    Сливки 30-33%
    300 мл
    2 ст. л.
    Кофе растворимый
    2 ч. л.
    Печенье-савоярди (дамские пальчики)
    200 г  

    Описание рецепта — Тирамису без яиц:

    Сегодня приготовим потрясающий итальянский десерт — тирамису, который пользуется огромной популярностью во всем мире. Для меня это один из самых любимых десертов, нежный, воздушный с приятным вкусом и потрясающим ароматом кофе и какао.
    В классическом рецепте предполагается использование сырых куриных яиц, когда белки взбиваются в крепкую устойчивую пену и вводятся в крем, мы сегодня поступим иначе. А именно, заменим яйца на сливки, которые предназначены для взбивания. В кофе вы также можете добавить коньяк, либо ликер. Для приготовления этого десерта удобно использовать квадратную, либо прямоугольную форму.

    Тирамису без яиц: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 15,76 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    308

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления рецепта понадобится печенье Савоярди, сыр Маскарпоне, какао, кофе, ванилин, сливки, сахарная пудра.

    Шаг 2:

    В миску положите сыр маскарпоне.

    Шаг 3:

    Сливки 30-33%
    300 мл
    2 ст. л.

    Добавьте сливки и сахарную пудру.

    Шаг 4:

    Взбейте на небольших оборотах миксером.

    Шаг 5:

    Кофе растворимый
    2 ч. л.

    Насыпьте кофе в небольшую миску.

    Шаг 6:

    Залейте кофе небольшим количеством горячей воды. Дайте остыть. Можно по желанию еще добавить сахар и коньяк, либо ликер.

    Шаг 7:

    Печенье-савоярди (дамские пальчики)
    200 г

    Теперь быстро окунайте печенье в кофе и выкладывайте их в форму, пропитанной стороной вверх.

    Шаг 8:

    Далее должен быть слой крема.

    Шаг 9:

    Распределите равномерно по печенью часть крема.

    Шаг 10:

    Затем снова слой пропитанного печенья.

    Шаг 11:

    И последний слой — крем. Отправьте тирамису на ночь в холодильник.

    Шаг 12:

    При подаче тирамису порежьте на порции, уложите на тарелки и присыпьте какао. Приятного аппетита!

    Тирамису без яиц рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим домашний Тирамису без яиц

    Предлагаю приготовить всеми любимый десерт, но без применения сырых яиц. Конечно же, наличие сливок увеличивает калорийность блюда и тем, кто следит за своей фигурой придётся ограничить себя. Но мы не станем есть десерт ложками, а маленький кусочек к утреннему кофе, думаю, не повредит никому.

    Я немного упростила процесс и добавила растворимый кофе, но хорошего качества, а вы можете использовать свой любимый заварной. Присоединяйтесь к наслаждению!

    Как приготовить «Тирамису без яиц» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления Тирамису без яиц нам потребуются: печенье Савоярди 20 штук (для моей формы), ванилин, сыр маскарпоне, сливки 35%, кофе растворимый, сахарная пудра, какао-порошок, шоколад.

    Рецепт Савоярди для Тирамису

    Шаг 2 Ссылка

    Приготовим крем. На низких оборотах взбить сливки и маскарпоне с ванилином и сахарной пудрой.

    Крем для Тирамису

    Шаг 3 Ссылка

    Растворимый кофе залить тёплой водой, добавить ликёр. Можно добавить чайную ложку сахара, но я не добавляла, так вкус кофе получается насыщенней. Пропитка готова.

    Рецепты кофе

    Шаг 4 Ссылка

    Печенье быстро обмакивать в пропитку только сахарной стороной и выкладывать в форму пропитанной стороной вверх. Смазать нижний слой кремом.

    Шаг 5 Ссылка

    Аналогично выложить второй слой печенья и снова смазать кремом.

    Шаг 6 Ссылка

    Разровнять по всей поверхности крем лопаткой и поставить в холодильник на ночь.

    Шаг 7 Ссылка

    У меня осталось немного крема и я украсила тирамису розочками.

    Тирамису без яиц в домашних условиях, рецепт с фото

    Автор: Елена Волосевич

      • Приготовление
      • Общее время
      • Сложность
      • средняя
    Сохранить в избранном

    Тирамису – популярный итальянский десерт, который можно приготовить и в домашних условиях. Получается невероятно нежно, воздушно, с тонким кофейным ароматом.

    Основными составляющими тирамису являются печенье савоярди, куриные яйца и сыр маскарпоне. Но сырые яйца у многих вызывают опасения. Их можно добавлять только тогда, когда абсолютно уверен в качестве и свежести. Я предлагаю приготовить тирамису без яиц, конечно, на оригинальность не претендую, но получается очень-очень вкусно. Главное, приобрести качественные жирные сливки и творожный сыр маскарпоне, а также поискать на магазинных прилавках печенье савоярди.

    Пошаговый рецепт с фото подскажет, как приготовить тирамису без яиц в домашних условиях.

    Ингредиенты

    • маскарпоне 150 г
    • печенье савоярди 12 шт.
    • сливки 33% 150 мл
    • кофе растворимый 1 ст. л.
    • сахарная пудра 3 ст. л.
    • вода кипяток 150 мл
    • какао-порошок 1 ст. л.

    Как приготовить тирамису без яиц

    Вот так выглядит тирамису без яиц, приготовленный в домашних условиях, — разве не аппетитен?


    На заметку:
    • для лучшего взбивания сливок посуду и венчики нужно хорошо охлаждать, можно поместить в морозилку на 10-15 минут,
    • при желании можно добавить в кофе столовую ложку коньяка или ликера.

    Похожие рецепты

    Тирамису без яиц с ликером «Амаретто» рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

    Сыр маскарпоне 500 г

    Печенье савоярди 24 штуки

    Куриное яйцо 3 штуки

    Кофейный ликер 2 столовые ложки

    Темный шоколад 50 г

    Какао-порошок 3 столовые ложки

    Сахарная пудра ½ стакана

    Свежесваренный кофе 150 мл

    Easy Eggless Tiramisu (видео) — Little Sweet Baker

    Этот популярный итальянский десерт состоит из нежных божьих пальцев, смоченных в эспрессо и кофейном ликере, затем покрытых бархатистым кремом маскарпоне и посыпанных какао-порошком для завершающего штриха. Эта версия имеет великолепный вкус традиционного тирамису, но приготовлена ​​без сырых яиц.

    Тирамису — один из трех моих любимых десертов, но как бы я ни любил его, мне неудобно работать с сырыми яйцами на собственной кухне.Называйте меня параноидной мамой, но это только я. Я уверена, что съела много настоящего тирамису из ресторанов, но оставлю обработку сырых яиц профессионалам.

    Почему этот рецепт так хорош:

    • Этот рецепт обладает потрясающим вкусом настоящего Тирамису , но приготовлен без сырых яиц, что упрощает процесс и экономит калории.
    • Очень просто сделать . Здесь нет ни выпечки, ни темперирования сырых яиц, просто смешайте, выложите и поставьте в холодильник.Самая сложная часть этого рецепта — дождаться, пока тирамису не застынет, так что вы можете закопаться.
    • Каждый может наслаждаться этим . Есть возможность использовать кофе без кофеина и при необходимости исключить алкоголь.
    • Вот несколько отзывов:

    «Привет, Лили, я сделал это в прошлые выходные, и семье так понравилось, что я сделал это 3 раза с тех пор. Прекрасный быстрый и легкий рецепт. Никогда не делал этого раньше, потому что всегда думал, что это будет очень сложно. Большое спасибо за рецепт! » — Ann

    «Получилось потрясающе !! Это мой рецепт десерта, используйте кофе без кофеина и никаких спиртных напитков, и даже детям понравится !! » — Aparna

    «Какой фантастический рецепт, избавляющий от страха перед сырыми яйцами.Я сделал это для рождественского ужина, только поменяв вино на Бейлис, там ничего не осталось, несмотря на удвоение всех ингредиентов. Видео было большим подспорьем, большое вам спасибо! » — Magda

    Как приготовить этот легкий рецепт тирамису:

    1. Вы начинаете с взбивания жирных сливок до жестких пиков.
    2. Затем смешайте маскарпоне, сахар и ванильный экстракт до однородности.
    3. Добавить взбитые сливки.
    4. Еще раз перемешать до однородной массы. Отложите в сторону.
    5. Окуните слой печенья «Ladyfinger» в смесь эспрессо и кофейного ликера.
    6. Сверху намажьте половину смеси маскарпоне.
    7. Повторите еще один слой маканного печенья.
    8. Сверху распределите оставшуюся сливочную смесь. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь.

    Советы экспертов:

    • Взбивание жирных сливок . Мне нравится взбивать густые сливки до жестких пиков для получения плотной начинки, которая хорошо режется. Но есть тонкая грань между твердыми пиками и чрезмерным биением, поэтому, если вы хотите проявить осторожность, просто взбивайте, пока не сформируются средние пики.Если вы случайно взбили сливки слишком сильно, просто добавьте 1-2 столовые ложки холодных жирных сливок и аккуратно взбейте вручную до однородной массы.
    • Слегка обмакните божьие пальцы. Не мочите божьи пальцы, иначе они развалятся. Просто быстрое 1-секундное погружение с каждой стороны должно сделать это.

    Часто задаваемые вопросы:

    • Что такое женские пальцы? Это сухое бисквитное печенье в форме больших пальцев. Лучше всего подходят для тирамису итальянское печенье «Савоярди» или французское будуарское печенье.
    • Где я могу купить божьи коровки? Вы можете купить их в местном продуктовом магазине в проходе с печеньем или в Интернете на Amazon.
    • Можно ли приготовить тирамису без маскарпоне? Вы можете заменить маскарпоне 6 унциями сливочного сыра, 2 столовыми ложками сметаны и 3 столовыми ложками жирных сливок, взбитыми вместе. Вы также можете сделать свой собственный маскарпоне за небольшую часть стоимости, купленной в магазине. Вот как это сделать: Домашний маскарпоне от Pastry Affair .
    • Можно ли приготовить тирамису полностью без яиц? Можно с помощью божьих пальцев без яиц. Никогда не видел их в магазинах, но вы можете сделать их сами. Вот рецепт от Gemma’s Bigger Bolder Baking.
    • Насколько заранее можно приготовить тирамису? Вы можете приготовить тирамису за 1-2 дня, так как в общей сложности он хранится в холодильнике до 4 дней. Вы также можете заморозить тирамису на срок до 3 месяцев.

    Возможно, вам также понравится:

    Это кремообразное лакомство без выпечки приготовить легко.Вкус насыщенный, с нотками кофе, текстура влажная и кремовая. Подавайте это своей семье и друзьям и с трепетом наблюдайте, как они пожирают то, что вы для них сделали.

    Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

    Распечатать значок часов


    • 1 чашка (250 мл) сливок для взбивания
    • 1 чашка (250 г) маскарпоне, размягченного
    • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
    • 1 и 1/2 чашки эспрессо или очень крепкий кофе, охлажденный
    • 2 столовые ложки (30 мл) кофейного ликера (я использовал Kahlua)
    • 24–28 божьих пальцев (Savoiardi / Boudoir) количество печенья будет зависеть от того, используете ли вы 8 × 8 ″ или 9 × 9 ″ кастрюля. См. Примечания.
    • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка

    1. Взбивайте сливки до образования жестких пиков.Отложите в сторону.
    2. Смешайте маскарпоне, сахар и ваниль до однородности. Добавьте взбитые сливки. Используйте резиновую лопатку и несколько раз сложите смесь, очищая дно и стенки миски. Затем снова взбейте миксером до однородной массы.
    3. Смешайте кофе и ликер. Слегка окуните каждый божий палец в кофейную смесь. Не замачивайте, иначе печенье будет мокрым. Выстелите квадратную форму для выпечки 8 × 8 ″ или 9 × 9 ″ слоем печенья.
    4. Намажьте половину кремовой смеси на печенье.Повторите еще один слой и охладите минимум 4 часа или всю ночь.
    5. Присыпать порошком какао перед подачей на стол.

    Примечания

    Сковорода 9 × 9 дюймов дает 12 ломтиков (3 × 2,25 дюйма каждый) и требует 28 божьих пальцев. Как показано на видео.

    Сковорода 8 × 8 ″ даст 9 ломтиков (2,5 × 2,5 ″ каждый) и потребует 24 божьих пальчиков. Как показано на картинках. Слой сливок будет более толстым, если использовать эту кастрюлю меньшего размера.

    Остатки можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 4 дней.Тирамису можно приготовить и заморозить на срок до 3 месяцев. См. FAQ выше.

    • Категория: десерт
    • Метод: запекание
    • Кухня: итальянская

    Ключевые слова: рецепт тирамису без яиц, тирамису без яиц, легкий рецепт тирамису

    Этот пост был первоначально опубликован 11 августа 2016 года и недавно был обновлен. дополнительная информация и пошаговые фото-инструкции. СохранитьСохранить СохранитьСохранить

    Поделиться этим:

    Самый простой рецепт тирамису без яиц

    Узнайте, как сделать самый простой тирамису без яиц! Тирамису требует всего 15 минут ручной работы и не требует приготовления или запекания.Тирамису без яиц — идеальный летний десерт!

    ESPRESSO PATRONUM!

    Я такой ботаник Поттер. Но давайте посмотрим правде в глаза, это, вероятно, один из немногих случаев, когда я мог использовать его, и мне это едва сошло с рук. Можете ли вы обвинить меня в том, что я ухватился за эту возможность?

    Тирамису без яиц — это то, что мы делаем сегодня. Печенье Ladyfingers или savoiardi, пропитанное свежезаваренным эспрессо, прослоенное между взбитыми каплями маскарпоне и завершенное щедрой посыпкой какао-порошка.

    Таков мой фантастический десерт без выпечки.

    Нельзя отрицать, что все мои любимые десерты обычно содержат какой-то эспрессо. Возьмем, к примеру, мои подражатели эспрессо из Starbucks. В колледже, когда мой измеритель стресса вот-вот взорвется, один из этих пирожных будет ответом на все это.

    Сегодняшний рецепт тирамису без яиц немного отличается от того, что приходит на ум, когда вы думаете «тирамису». Для начала, как следует из названия, мой рецепт тирамису полностью без яиц.Так что, если вас не устраивает мысль о сырых яичных желтках в десерте, этот рецепт тирамису без яиц идеально подходит для вас! Однако имейте в виду, что если вы имеете дело с аллергией на яйца, вам также следует проверить ингредиенты в своих бисквитах или печенье савоярди. Они часто содержат яйца, если специально не отмечены.

    Еще один ингредиент, которого нет в этом тирамису без яиц — алкоголь. Так что он подходит всем.

    W шапка тирамису?

    В буквальном переводе слово «тирамису» означает «забери меня.Я предполагаю, что они имеют в виду именно эспрессо, поскольку я уверен, что его вкус вернет к жизни кого угодно (обратите внимание на факты). Это чрезвычайно популярный итальянский десерт, который содержит бисквитные лепешки в форме замоченных пальцев. в эспрессо и прослоить между взбитым сыром маскарпоне и посыпать какао-порошком. Часто рецепты требуют использования ликера и бренди, я решил полностью исключить алкоголь из этого рецепта.

    Что нужно для приготовления тирамису без яиц?
    • холодные жирные сливки
    • сахарная пудра
    • ванильный экстракт
    • сыр маскарпоне
    • крепкий кофе или эспрессо
    • божьих коровок (или савоярди)
    • сахарный песок
    • какао-порошок, для присыпки

    Где я могу найти божьи коровки?

    Я проверил массу продуктовых магазинов и пришел к выводу, что они обычно находятся в одном из двух проходов… а иногда в обоих! В первую очередь я предлагаю поискать в проходе с печеньем.Обычно они полностью вверху или внизу и редко располагаются на уровне глаз, поскольку их не часто покупают ни за что, кроме тирамису.

    Второе место, где вы можете их найти, — это международный проход, где можно найти все остальные итальянские деликатесы.

    D o Я должен использовать сыр маскарпоне в этом рецепте?

    Я пробовал этот рецепт и со сливочным сыром, чтобы посмотреть, подойдет ли это тем, кто не может легко найти сыр маскарпоне, или он продается по неоправданной цене, что в большинстве случаев так и есть.

    Я обнаружил, что кирпич сливочного сыра (8 унций) вместо сыра маскарпоне подойдет. Однако, если вы используете 7 унций сливочного сыра и 30 граммов сметаны, вкус будет очень похож на тот, который вы получите от маскарпоне, купленного в магазине. Так что используйте то, что вам больше нравится!

    Как сделать самый простой тирамису без яиц:
    1. Взбивайте как следует: взбивайте жирные сливки с ванилью и сахаром, пока они не превратятся в супермягкие, но слегка сформированные сливки.Добавьте в этот момент маскарпоне и, включив миксер на среднем уровне, дайте ему взбиться, пока он не загустеет. Обязательно используйте и супер холодные жирные сливки, и супер холодный маскарпоне. Если вы используете сливочный сыр, он должен быть комнатной температуры. Сметана еще должна быть холодной.
    2. Окуните божьи коровки в смесь эспрессо и сахарного песка и выложите их ровным слоем в форму для выпечки 8 × 8. Затем сверху нанесите слой крема маскарпоне, второй слой маканных божьих пальцев и, наконец, последний слой взбитого маскарпоне.
    3. Посыпьте сверху какао-порошком и дайте десерту остыть в течение 4-6 часов. Лучше, если вы отпустите его на ночь, так как аромат действительно проявится!

    Лучший совет по приготовлению тирамису без яиц:
    • Убедитесь, что и взбитые сливки, и маскарпоне остыли из холодильника . Я совершил ошибку, оставив маскарпоне на час при комнатной температуре перед тем, как сделать это во второй раз, и знаете что? Он плюхнулся животом.Моя смесь из взбитых сливок и маскарпоне превратилась в масло! Я даже не знала, что маскарпоне можно превратить в масло, но мне это удалось!

    И вот он, мой самый любимый летний десерт: тирамису без яиц!

    Состав

    • 1¼ чашка жирных сливок, холодных
    • ½ стакана сахарной пудры
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 (8 унций) сыра маскарпоне, холодный
    • 2 чашки крепкого кофе или эспрессо (см. Примечания)
    • 1 упаковка (7 унций) божьих пальцев (или савоярди)
    • 2 столовые ложки КАЖДОГО: сахарный песок И какао-порошок, для присыпки

    Инструкции

    1. WHIP IT GOOD: Добавьте жирные сливки в миску на миксере с насадкой для взбивания и взбивайте в течение 30 секунд.Затем добавьте сахарную пудру и ваниль и продолжайте взбивать, пока взбитые сливки не начнут загустевать, превратившись в супермягкие сливки. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте работать миксером на средней, пока сливки не взорвутся и не сформируются твердые пики. Если вы сомневаетесь, остановите миксер и перемешайте с помощью лопатки, вы не хотите слишком перемешивать это, иначе оно превратится в масло!
    2. ЭСПРЕССО: При работающем миксере смешайте приготовленный эспрессо и сахарный песок и перемешивайте, пока сахар не растворится.
    3. СЛОЙ: Возьмите форму для выпечки 8×8 (или что-то подобное по размеру). Быстро окуните божью палец в приготовленный эспрессо и выложите его одним слоем в форму для выпечки (примерно 9-10 божьих пальцев) Распределите половину приготовленной смеси маскарпоне поверх слоя божьих пальцев и распределите с помощью офсетного шпателя. Сделайте второй слой божьих пальцев, быстро окунув их в эспрессо и положив бок о бок. Намажьте сверху оставшимся кремом маскарпоне.
    4. УДАЛИТЬ: Поместите какао-порошок в маленькое сито и посыпьте тирамису пылью. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Я предпочитаю сделать это на день раньше, когда я планирую подавать его, поскольку он режет более чистые кусочки! Это идеальный готовый десерт!

    Банкноты

    • См. Сообщение о заменителях маскарпоне.
    • Я обычно покупаю порошок растворимого эспрессо и просто добавляю его в воду комнатной температуры! Он быстро растворяется и отлично работает здесь! Начните с 2-3 столовых ложек порошка и добавляйте дополнительные по вкусу!
    • Чтобы тирамису было менее сладким, не включайте сахарный песок в рецепте! Я считаю, что добавление сахара делает его идеальным для нас сладким.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

    .

    Пирог тирамису без яиц (легкий итальянский десерт)

    Мой торт тирамису без яиц состоит из воздушных бисквитных коржей, пропитанных крепко сваренным кофе, богатой глазурью из сыра маскарпоне и щедрой пылью какао на вершине.Вам совсем не обязательно охотиться за савоярди без яиц!

    Если вы не фанат кофе и все же хотите отведать тирамису, попробуйте мой безумно вкусный шоколадный торт с тирамису . Это безалкогольный десерт, подходящий для детей.

    Классический тирамису без яиц и без алкоголя!

    «Тирамису» буквально означает «забери меня». Это знаменитый классический итальянский десерт без выпечки с кофе и алкоголем. В традиционном рецепте итальянское печенье Savoiardi «божья коровка» пропитывается кофейной смесью, зажатой между кремовыми слоями, приготовленными с сухим вином марсала или темным ромом, яичным заварным кремом и сыром маскарпоне.

    Мой тирамису без яиц готовится из воздушной губки вместо савоярди, в котором есть яйца. Я заменил яичный заварной крем на густую и воздушную глазурь из взбитых сливок из маскарпоне. Эта безалкогольная версия тирамису просто тает во рту.

    Замена бисквитного торта на Савоярди

    Знаете ли вы, что печенье Savoiardi, также известное как «божьи коровки», зажатое между слоем сливок, сделано из яиц? Готовое савоярди без яиц получить практически невозможно.В моем списке стоит попробовать домашнее печенье Savoiardi без яиц. Но до тех пор я готовлю тирамису дома, используя свой проверенный и проверенный бисквит без яиц вместо леденцов. Работает как часы. Вы можете разрезать бисквит на полоски, чтобы имитировать печенье.

    Ингредиенты для приготовления торта тирамису без яиц

    Этот торт тирамису разделен на 4 части —

    1. Бисквит для торта — приготовлен из домашних ингредиентов. Не нужно использовать сгущенное молоко или масло.
    2. Прочная глазурь маскарпоне, приготовленная из жирных сливок и сыра маскарпоне
    3. Кофе крепкий
    4. Какао-порошок без сахара, чтобы посыпать торт.

    Пошаговая инструкция

    1. Испеките бисквитный торт.
    2. Сделайте глазурь из маскарпоне.
    3. Замочите или смажьте торт сильно заваренным кофе.
    4. Сложите все слои.
    5. Посыпьте сверху какао-порошком.
    6. Дайте ему постоять в холодильнике на 6-8 часов, чтобы вкус смешался.
    7. Наслаждайтесь охлажденным вместе со своими близкими.

    Важные советы, о которых следует помнить

    • Полностью охладите бисквит перед тем, как брать его в руки.Я рекомендую сделать это накануне.
    • Используйте свежесваренный кофе, охлажденный до теплой или комнатной температуры, но не очень горячий.
    • Дайте тирамису постоять в холодильнике не менее 6 часов перед едой.

    Как хранить торт тирамису без яиц

    Всегда храните торт закрытым. Я не рекомендую замораживать торт тирамису, потому что после размораживания крем станет немного водянистым.

    Срок годности и советы по заблаговременности

    Этот торт остается хорошо охлажденным до 3-4 дней после того, как его выложат слоями.Вы можете приготовить бисквит и глазурь за 2 дня. Храните его накрытым в холодильнике.

    Проявите творческий подход, подавая тирамису

    • Честно говоря, для приготовления тирамису не нужно никаких навыков декорирования. Вы можете выложить все слоями в запеканку или любую подходящую глубокую стеклянную / керамическую миску.
    • В довершение ко всему, я предпочитаю укладывать его в небольшой стакан или отдельные сервировочные тарелки.
    • Добавьте красок своему десерту, добавив нарезанную клубнику и листья мяты в качестве украшения.

    Используйте подходящую посуду для этого рецепта

    Стеклянная сковорода выглядит наиболее привлекательно при приготовлении тирамису. Вы можете увидеть все красивые слои. Но это не обязательно. Также подойдет керамическая сковорода, запеканка, форма для пирога или металлическая сковорода. Однако вы должны использовать кастрюлю правильного размера. Этот рецепт хорошо подходит для посуды размером 8, 9 или 7 на 11 дюймов. Чтобы приготовить его на сковороде размером 9 на 13 дюймов, просто воспользуйтесь этим рецептом в 1,5 раза. Вы можете разрезать рецепт пополам, чтобы он поместился на сковороде меньшего размера или на отдельные мелкие стаканы.

    НА СВЯЗИ — Мы уже друзья? Давайте подключимся на Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter. Никогда не пропустите рецепт. Пожалуйста, подпишитесь на мой блог. Это бесплатно! Прикрепите эту фотографию для использования в будущем.

    Легкие рецепты торта без яиц, которые стоит попробовать —

    Кофейный торт без яиц с начинкой из грецких орехов

    Торт с шоколадно-кофейной крошкой

    Торт Шварцвальд без яиц

    Рождественский фруктовый торт без яиц

    Как приготовить торт тирамису без яиц?

    Понравился этот рецепт? Поставьте ему звезду в комментариях! Распечатать рецепт

    Торт Тирамису без яиц

    Этот итальянский торт тирамису без яиц сделан из простых ингредиентов и без алкоголя.Сделайте заранее включенные советы.

    Ингредиенты

    Сухие ингредиенты
    • 1 ½ стакана универсальной муки (188 г)
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • ½ чайной ложки соли
    Для взбивания в другой миске
    9000 обычный8 Сахар (210 грамм)
  • ½ стакана йогурта (118 грамм)
  • стакана воды (110 мл)
  • ⅓ стакана масла с нейтральным вкусом (62 мл)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Для глазури
    • 12 унций Сыр маскарпоне
    • 1 чашка жирных сливок для взбивания
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    Для кофейной смеси
    • 2 столовые ложки растворимого кофе
    • ½ чашки воды
    • Или используйте ½ чашки крепкого экспресса
    Какао для присыпки 9
      Приблизительно ½ стакана несладкого какао-порошка при необходимости

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 325 градусов F для стеклянной сковороды и 350 градусов F для металлической сковороды.

    • Выстелите противень 7 на 11 дюймов или 9 дюймов пергаментной бумагой.

    • Взбейте сахар, воду и йогурт до полного растворения сахара. Добавьте масло и экстракт ванили и хорошо взбивайте, пока масло не превратится в эмульсию.

    • В другой миске просейте все сухие ингредиенты и быстро перемешайте. Теперь медленно добавьте просеянную муку во влажные ингредиенты. Сложите сухие ингредиенты во влажные с помощью лопатки или взбейте их ручным блендером / настольным миксером, пока они не станут однородными и однородными.

    • Не перемешивать. Кляр должен быть средней консистенции.

    • Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет с меньшим количеством крошек, а не липким тестом.

    • Дайте ему остыть в кастрюле в течение 10 минут, а затем осторожно переверните на решетку для охлаждения. Снимите пергаментную бумагу. Слегка накройте торт чистым муслином или кухонным полотенцем, чтобы он не высох при остывании.

    • Дайте ему полностью остыть перед работой.Я предпочитаю хранить покрытый фольгой торт при комнатной температуре на ночь перед тем, как наслоить слоями.

    • Для приготовления глазури

    • Обратитесь к моей глазури из взбитых сливок маскарпоне , инструкции здесь . У меня есть небольшое видео, как сделать эту глазурь.
    • Для всех слоев

    • Нарежьте торт горизонтально зубчатым ножом или выравнивателем для тортов, чтобы получилось два слоя.Выложите на сковороду один слой. Обильно смажьте его кофейной смесью. Затем намазать толстым слоем глазури из маскарпоне.

    • Поместите еще один слой поверх и повторите процесс. Обильно посыпьте сверху какао. Подогните края салфеткой. Накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему остыть в холодильнике не менее 4-6 часов.

    • Вы можете разрезать коржи на полоски, чтобы имитировать савоярди, окунуть их в кофейную смесь и продолжить работу по рецепту.

    Пошаговое видео рецепта —

    Примечания

    Используйте подходящую посуду для этого рецепта

    1. Стеклянная сковорода выглядит наиболее привлекательно при приготовлении тирамису. Вы можете увидеть все красивые слои. Но это не обязательно. Также подойдет керамическая сковорода, запеканка, форма для пирога или металлическая сковорода. Однако вы должны использовать кастрюлю правильного размера.
    2. Этот рецепт хорошо подходит для посуды размером 8 дюймов, 9 дюймов или 7 на 11 дюймов. Чтобы приготовить его на сковороде размером 9 на 13 дюймов, просто используйте 1.5 раз по этому рецепту. Вы можете разрезать рецепт пополам, чтобы он поместился на сковороде меньшего размера или на отдельные мелкие стаканы.

    Важные советы, о которых следует помнить

    • Полностью охладите бисквит перед тем, как брать его в руки. Я рекомендую сделать это накануне.
    • Используйте свежесваренный кофе, охлажденный до теплой или комнатной температуры, но не очень горячий.
    • Мне пришлось щелкнуть фотографии, поэтому я разрезал этот торт за 3 часа. Он прекрасно схватится, если вы дадите ему немного постоять перед срезанием.
    • Этот торт лучше всего в охлажденном виде. Дайте тирамису постоять в холодильнике не менее 6 часов до еды.

    Как хранить торт тирамису без яиц

    • Всегда храните торт закрытым.
    • Я не рекомендую замораживать торт тирамису, потому что крем будет немного водянистым, когда вы его разморозите.

    Срок годности и советы по опережению срока годности

    • Этот торт остается хорошо охлажденным до 3-4 дней после того, как его выложат слоями.
    • Бисквит и глазурь можно приготовить за 2 дня. Храните его накрытым в холодильнике.

    Проявите творческий подход, подавая тирамису

    • Честно говоря, для приготовления тирамису не нужно никаких навыков декорирования. Вы можете выложить все слоями в запеканку или любую подходящую глубокую стеклянную / керамическую миску.
    • В довершение ко всему, я предпочитаю укладывать его в небольшой стакан или отдельные сервировочные тарелки.
    • Добавьте красок своему десерту, добавив нарезанную клубнику и листья мяты в качестве украшения.

    Питание

    Калорий: 609 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 7 г | Жиры: 44 г | Натрий: 262 мг | Калий: 175 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 1194 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 132 мг | Железо: 1 мг

    Еще несколько рецептов, подобных этому ниже —

    Небесное тирамису без яиц — Rasa Malaysia

    Небесное тирамису без яиц — Тирамису — популярный десерт. Этот райский рецепт тирамису без яиц вкусный и легкий, из него готовится лучший тирамису.

    Я знаю Терри из Hunger Hunger много лет.

    Мы связались, когда о нас обоих рассказали в местной малазийской газете.

    Однажды на синей луне мы с Терри обменивались электронными письмами, и я даже планировал навестить ее в ее родном городе, Кота-Кинабалу на Малайзийском Борнео, но план так и не сбылся.

    Одно можно сказать наверняка: Hunger Hunger продолжает разжигать мой виртуальный аппетит великолепными домашними блюдами Терри, рецептами выпечки, ее местными гастрономическими впечатлениями и едой из путешествий.

    Посетите Hunger Hunger, и вы наверняка проголодаетесь, поскольку Терри соблазняет нас своим аппетитным содержанием и фотографиями еды.

    Пожалуйста, не пропустите ее рецепт райского тирамису без яиц, представленный ниже.

    Для меня большая честь и радость опубликовать гостевой пост на Rasa Malaysia, одном из лучших блогов о еде, который вдохновил меня на создание собственного блога 4 года назад.

    Не знаю, помнит ли это Би, но я написал ей, прося совета по фотографии, и был очень взволнован, когда она мне ответила.

    Один из ее советов, которого я придерживаюсь, — использовать белую посуду, и если вы обедаете в моем доме и обнаруживаете, что вся моя посуда белая, вините в этом Пчелу!

    Пчела и я согласовали пост тирамису , и мне потребовалось довольно много времени, чтобы сделать разные версии тирамису (зеленый чай, зеленый чай с шоколадом и классический), потому что итальянский сыр маскарпоне (произносится «мас-кар-пон-най» , », А не« mas-car-pon ») доставляется оптовиком только раз в неделю, и отели получают первый выбор.

    Я обнаружил, что только итальянский маскарпоне — кремово-белый, менее густой, но более шелковистый, чем сливки, с молочным вкусом, который напоминает мне хорошую моцареллу из буйволиного молока — дает лучший тирамису .

    Тирамису — один из самых простых в приготовлении десертов.

    Никакой выпечки (если, как я, вы сами не делаете бисквитные пальцы или бисквит), и все, что вам нужно, — это просто собрать десерт, как будто вы делаете английскую мелочь.

    Это рецепт, который я адаптировал на основе замечательного рецепта под названием Majestic Tiramisu (из кухни отеля Majestic в Сан-Франциско), найденного в одной из моих любимых кулинарных книг, San Francisco’s Cooking Secrets.

    Что делает Majestic tiramisu таким божественным, так это использование шоколадного ганаша, чтобы сэндвич с пальцами губки, прежде чем они окунутся в смесь кофе и марсала. Большинство рецептов не включают шоколадный слой.

    Я придерживался этого рецепта 15 лет, потому что не нашел лучшего рецепта тирамису , чем этот.

    Я изменил рецепт по своему вкусу, уменьшив количество сахара, добавив кофейный ликер в эспрессо, взбивая жирные сливки, чтобы придать больше объема, а не просто смешивать их с сыром.

    Я предпочитаю использовать домашний бисквит вместо бисквитных пальчиков, особенно если я делаю тирамису .

    Разница стоит дополнительных усилий.

    Пальцы губки иногда могут оказаться слишком влажными или слишком сухими.

    После фотосессии я съел кусок классического тирамису , и одного укуса было достаточно, чтобы напомнить мне, почему десерт называется тирамису , что означает «забери меня».

    Смесь кофе, шоколада, маскарпоне и, прежде всего, ликера поднимет настроение даже в самый мрачный день.

    Самое замечательное в этом рецепте то, что не используются сырые яйца.

    Это означает, что я могу подать этот торт через день или два после того, как он будет приготовлен, когда торт станет наилучшим, так как ароматы смешаются и смягчатся, а торт станет твердым.

    Я никогда не любил забальоне и сырые яичные желтки меня беспокоят.

    Если вам нравятся сырые яйца, вы все равно можете добавить их в тирамису .

    Поэкспериментируйте с уровнем сладости и ликером.

    В этом и заключается суть готовки: использование ингредиентов — кухонной химии — для создания еды, которая понравится вашим вкусовым рецепторам.

    Ключ к приготовлению хорошего тирамису или любого другого блюда — это использовать самые лучшие и свежие ингредиенты.

    Получите лучший кофе, лучший ликер, лучший шоколад, лучший маскарпоне и оставьте тирамису на ночь, чтобы ароматы смешались.

    Подавайте его на следующий день и восхищайтесь самым потрясающим тирамису , которое вы когда-либо пробовали.

    Приятного аппетита!

    5 секретов до 20-минутного ужина

    Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

    Доходность: 4 человека

    Небесное тирамису без яиц — Рецепт тирамису без яиц от Hunger Hunger Blog.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    • 2 чашки (500 г / 17 унций.) сыр маскарпоне
    • 1 стакан жирных сливок или 1 1/4 стакана, чтобы растянуть смесь маскарпоне
    • 1/2 стакана (100 г) темного полусладкого шоколада
    • 1 чашка крепкого эспрессо
    • От 3 до 4 столовых ложек кофейного ликера, такого как Tia Maria или Kahlua
    • 30 бисквитных пальцев или 10-дюймовый бисквит
    • 1/4 стакана сахарной пудры
    • 1/4 стакана темного рома или марсала
    • Гарнир: шоколадная стружка или пудра

    Инструкции

    1. Смешайте эспрессо с кофейным ликером; холод.
    2. Растопите шоколад с 1/2 стакана сливок на пароварке; здорово.
    3. Взбейте оставшиеся 1/2 стакана сливок (или 3/4 стакана, но помните, что большее количество сливок придаст объем, но разбавит аромат маскарпоне), пока они не станут густыми.
    4. Используя ручной венчик (стационарный миксер будет слишком сильным), взбейте маскарпоне с сахаром и ромом до однородного состояния. Не взбивайте слишком сильно, иначе сыр свернется. Добавьте взбитые сливки в сырную смесь. Охладите до твердого состояния.
    5. Если вы используете бисквит, разрежьте его на 3 слоя толщиной около 1 см.Раньше я разрезала торт слоями по 1/2 см и прослаивала их с шоколадным ганашем. В результате получился лучший тирамису, но потребовалось слишком много работы, потому что тонкие слои губки легко ломались.
    6. Положите слой из 10 бисквитных пальцев в стеклянную форму или миску (или кусок бисквитного торта на сервировочной тарелке), положите примерно 1/3 части эспрессо на пальцы, чтобы они пропитались. Намажьте 1/3 шоколадного ганаша на торт, а затем намажьте 1/3 смеси маскарпоне. Повторите и закончите слоем маскарпоне.
    7. Просейте тирамису толстым слоем шоколадного порошка и / или украсьте его стружкой. Охладите в течение ночи или не менее 12 часов.

    Информация о питании

    Урожайность

    4

    Размер порции

    4 человека
    Сумма на порцию Калории 417 Всего жиров 142 г Насыщенные жиры 68 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 2489 мг Натрий 12151 мг Углеводы 1403 г Волокно 13 г Сахар 843 г Белки 132 г

    Лучший тирамису без яиц — Profusion Curry

    Тирамису — любимый всеми классический итальянский десерт.Этот безупречный рецепт позволяет приготовить лучший тирамису без яиц.

    Вам понравится, как легко приготовить тирамису ресторанного качества дома. Все, что вам нужно, — это 30 минут и 6 ингредиентов, чтобы приготовить этот насыщенный и декадентский десерт.

    Слоеный десерт с эспрессо (кофе), пропитанный пальцами и подслащенным кремом из маскарпоне. Все посыпано какао-порошком! It.is. ОЧЕНЬ !!

    Рецепт тирамису без яиц
    • Просто и быстро
    • Можно сделать безалкогольным
    • Делает декадентский десерт без выпечки
    • Можно использовать сливочный сыр или крем маскарпоне
    • Есть полезные советы по приготовлению настоящего тирамису в домашних условиях.

    РЕЦЕПТ ВДОХНОВЕНИЕ

    Моя семья и я вечно любим Тирамису. Мы всегда … всегда заказываем это во время ужина вне дома. И мы знаем, какой на вкус лучший тирамису.

    От Венеции, Рима до маленькой Италии Нью-Йорка, после того, как я отведал сотни лучших десертов тирамису на протяжении многих лет, я могу назвать себя Тирамису Ценителем .

    Итак, я упорно работал над усовершенствованием этого рецепта, пока не получил наилучшие и стабильные результаты. каждый.Один. время ! Я уверен, что вам понравится готовить этот восхитительный итальянский десерт дома с уверенностью со всеми советами и приемами, которые я здесь упомянул.

    Кроме того, в этом рецепте нет яиц. Мы исключаем из уравнения обращение с сырыми яйцами. Я чувствую себя намного лучше с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

    ПРОСТОЕ ЗАМЕНА И РЕЦЕПТЫ

    Качественный эспрессо имеет огромное значение. Так что используйте эспрессо высшего качества. Также, поскольку аромат будет смешиваться со сладкими сливками, приготовьте крепкий эспрессо.

    То же самое и с печеньем Ladyfinger. Я предпочитаю настоящие женские пальцы в стиле Савоярди. Их можно купить в специализированных магазинах или на Amazon.

    Если вы легко можете найти крем Маскарпоне, используйте его, так как именно так его делают традиционно. Однако, если вам сложно его найти или если приготовить большую партию кажется слишком дорогим, используйте смесь сливочного сыра и сметаны. Он такой же хороший и кремовый.

    Классический итальянский тирамису с яйцами. В этом легком рецепте я не добавляю яйца.Приготовление без яиц не повлияет на консистенцию или вкус.

    Смесь темного какао-порошка и растворимого кофе делает верхний слой еще более насыщенным. Если вы любитель темного кофе, обязательно попробуйте.

    ЧТО ТАКОЕ СЛОИ ТИРАМИСУ?

    Женские пальцы в эспрессо и подслащенный крем из маскарпоне являются основными ингредиентами. Их наслоили дважды.

    Итак, вот оно — 1. божьи пальцы в эспрессо, 2. крем с маскарпоне, 3. божьи пальцы в эспрессо, и 4.оставшийся крем маскарпоне. 5. Плотный слой несладкого какао в завершение.

    МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

    Вы можете приготовить тирамису за 2 дня до того, как планируете подавать его на стол. Сделать тирамису можно за 1-2 дня.

    Обязательно оставьте в холодильнике минимум на 6 часов. В холодильнике он хранится до 5 дней. Вы также можете заморозить его, но в процессе размораживания он становится мокрым.

    Могу ли я использовать сливочный сыр для приготовления тирамису вместо маскарпоне?

    Да.Вы, конечно, можете. Смешайте 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры) с 30 унциями сметаны (холодной). Хорошо взбить до получения однородной и воздушной массы. Эта комбинация имитирует сыр маскарпоне по вкусу и текстуре.

    МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ БЕЗ СПИРТА?

    Да, можно. Просто не добавляйте алкоголь.

    СОВЕТЫ PRO

    Сделайте тирамису на день раньше, чтобы вкус раскрылся лучше.

    Не замачивайте большие пальцы рук в кофейной смеси.Он становится мокрым и плохо держит текстуру. Ladyfingers — это пористое печенье, поэтому просто окуните его и выложите.

    В зависимости от того, какой крем вы используете, следуйте рекомендациям по температуре перед смешиванием.

    Не забудьте добавить в кремовую смесь подсластитель (сахар). Иначе станет слишком горько.

    Концентрированные ароматы кофе и подсластителя делают его невероятно насыщенным и восхитительным. Так что используйте эспрессо высшего качества.

    Очень хорошо взбейте сливки. Он помогает получить шелковистую, воздушную и легкую текстуру.

    КАКАЯ НАИЛУЧШАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ СОЗДАНИЯ СЛОЕВ ТИРАМИСУ

    Эспрессо должен быть комнатной температуры. Так что вперед и дайте ему полностью остыть. Не разбавляйте его льдом.

    Густые сливки нужно взбивать прямо из холодильника. Не держите его слишком долго.

    То же самое и с Маскарпоне. Используйте его прямо из холодильника. (при комнатной температуре плохо смешивается)

    Если вы используете смесь сметаны и сливочного сыра, используйте для сметаны температуру холодильника.Сливочный сыр должен быть комнатной температуры, поэтому выньте его заранее.

    Быстро разложите слои и охладите тирамису как можно скорее, чтобы слои остались целыми. Подавать холодным.

    Сделайте большую партию! Он уйдет слишком быстро 🙂

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    2 чашки крепко сваренного кофе или эспрессо, охлажденного до комнатной температуры
    1 упаковка божьих пальцев — савоярди около 26 штук
    2 столовые ложки (30 мл) кофейного ликера или темного рома или бренди (по желанию)
    2 чайные ложки ванильного экстракта
    1 чашка жирных сливок для взбивания , холодная
    3/4 стакана сахарной пудры
    12 унций сыра маскарпоне, холодная
    2 столовые ложки какао-порошка, для присыпки
    1 столовая ложка порошка растворимого кофе для присыпки

    КАК СДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ БЕЗ ЯРКОСТИ

    Заранее приготовьте эспрессо и дайте ему остыть до комнатной температуры.(сделайте это на пару часов раньше времени)

    Взбить взбитые сливки ручным электрическим миксером до образования плотных пиков.

    Лопаткой смешайте маскарпоне и сахар до однородности. Добавьте взбитые сливки.

    С помощью электрического миксера снова взбейте кремовую смесь до однородной, воздушной и воздушной смеси.

    Слегка окуните каждый божий палец в кофейную смесь. (Не замачивать слишком долго)

    Застелить стеклянную форму для запекания слоем печенья.

    Намажьте половину кремовой смеси на печенье. Повторите еще один слой с печеньем и кремом.

    Накройте противень полиэтиленовой пленкой. Охладите в холодильнике минимум 4-6 часов, желательно на ночь.

    Перед подачей посыпьте весь лист какао-порошком и растворимым кофе.

    Подавать холодным. Приятного аппетита!

    ЗДЕСЬ НЕКОТОРЫЕ НАШИ ПОПУЛЯРНЫЕ ДЕСЕРТЫ. ПОПРОБУЙТЕ ИХ ВСЕ

    Присоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK .Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на растительной основе со всего мира.

    Если вы сделаете этот ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ТИРАМИСУ без яиц , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку и оставив комментарий ниже.

    Состав

    • 2 чашки крепкого кофе или эспрессо, охлажденных до комнатной температуры
    • 1 упаковка божьих коровок — савоярди около 26 штук
    • 2 ст.(30 мл) кофейного ликера, темного рома или бренди (по желанию)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 чашка жирных сливок, холодных
    • 3/4 стакана сахарной пудры
    • 450 г сыра маскарпоне, холодный
    • 2 столовые ложки какао-порошка, для присыпки
    • 1 столовая ложка порошка растворимого кофе для присыпки

    Инструкции

    1. Заранее приготовьте эспрессо и дайте ему остыть до комнатной температуры.(сделайте это на пару часов раньше времени).
    2. С помощью ручного электрического миксера взбейте сливки до образования жестких пиков.
    3. Лопаткой перемешайте маскарпоне и сахар до однородности. Добавьте взбитые сливки. Используйте электрический миксер, чтобы снова взбить кремовую смесь, пока она не станет однородной, воздушной и пушистой.
    4. Слегка окуните каждый божий палец в кофейную смесь. (Не замачивать слишком долго)
    5. Выстелите стеклянную форму для запекания слоем печенья.
    6. Намажьте половину кремовой смеси на печенье.
    7. Повторить еще один слой с печеньем и кремом. Накрыть противень полиэтиленовой пленкой. Охладите в холодильнике минимум 4-6 часов, желательно на ночь.
    8. Перед подачей посыпьте весь лист какао-порошком и растворимым кофе. Подавать холодным. Приятного аппетита!

    Банкноты

    Если вы хотите использовать сливочный сыр вместо маскарпоне

    Смешайте 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры) с 30 унцией сметаны (холодного) Взбейте, пока он не станет однородным и воздушным.Эта комбинация имитирует сыр маскарпоне по вкусу и текстуре.

    Как далеко вам нужно сделать тирамису?

    Тирамису можно приготовить за 1-2 дня. Обязательно оставьте в холодильнике минимум на 6 часов. В холодильнике он хранится до 5 дней. Вы также можете заморозить его, но в процессе размораживания он становится мокрым.

    МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ТИРАМИСУ БЕЗ СПИРТА?

    Да, можно. Просто не добавляйте алкоголь.

    Концентрированные ароматы кофе и подсластителя делают его невероятно насыщенным и восхитительным. Так что используйте эспрессо высшего качества.

    Информация о питании:
    Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на приём: Калории: 260 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 63 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 10 г Волокно: 0 г Сахар: 8 г Белки: 2 г

    Пищевая ценность указана для удобства и является приблизительной.Значения будут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов, размеров и используемых брендов. Как всегда, по поводу конкретных проблем со здоровьем и диетических требований проконсультируйтесь с врачом.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

    Поделиться — это забота!

    Легкий рецепт тирамису без яиц (видео)

    Этот рецепт тирамису без яиц также не содержит спирта и всегда получает восторженные отзывы. Я делюсь версией, которая по вкусу такая же, как подлинное итальянское тирамису. Вы будете удивлены, как быстро готовится этот десерт, потому что нет яиц, которые можно было бы взбить, пока он не удвоится в объеме, мы говорим о 10-13 минут максимум . Представьте себе, всего несколько минут; Вы можете попробовать неподвластный времени итальянский десерт без выпечки! Я добавил секретный ингредиент, чтобы сделать этот рецепт тирамису очень насыщенным. Узнайте больше о секретном ингредиенте в этом посте, и не забудьте посмотреть видео , посмотреть видеоуроки и прочитать советы и рекомендации , чтобы сделать идеальный тирамису без яиц!

    Что такое тирамису?

    Тирамису — это итальянское слово, которое переводится на английский как «Подбери меня». Это десерт, впервые созданный в Тоскане, Италия, также известный как Tuscan Trifle ; это старый десерт, и некоторые утверждают, что он восходит к -м годам -го века.Но оставив в стороне историю возникновения этого явления, давайте поговорим о том, почему он стал популярным.

    В оригинальном рецепте было все, что люди больше всего любили: сливки, алкоголь, пирожные и кофе. Комбинация была неотразимой; поэтому тирамису стал популярным во многих странах и его можно найти в большинстве элитных ресторанов.

    Короче говоря, тирамису — это слои печенья «божьи коровки» (Savoiardi Biscuits), пропитанные кофе, затем покрытые бархатистой вкусной кремовой начинкой, состоящей из маскарпоне и яичных желтков, и посыпанной какао-порошком перед подачей на стол.

    Ингредиенты тирамису без яиц

    Сыр маскарпоне — один из основных ингредиентов при приготовлении тирамису. Я знаю, что некоторым из моих зрителей может быть нелегко найти сыр маскарпоне в своих магазинах. Я упомянул замену в примечаниях на карточке рецептов ниже.

    Сливочный сыр — секретный ингредиент, который я включил в этот рецепт тирамису без яиц, чтобы добавить насыщенности десерту и заменить яйца.

    Молоко , мы не будем использовать много, только две столовые ложки, чтобы облегчить смешивание сливочного сыра и сыра маскарпоне.

    Сахар . Я использовал мелкий сахар. Не используйте в этом рецепте коричневый сахар. В коричневом сахаре больше влаги, и тирамису может стать не таким твердым.

    Ваниль . Вы можете опустить его, если хотите, аромат кофе и какао-порошка возьмет верх, но я люблю добавлять его всякий раз, когда использую взбитые сливки.

    Божьи пальцы . Итальянское печенье или бисквит.

    Кофе . Используйте эспрессо, но если у вас его нет, замените его в совет № 4 ниже.

    Несладкий какао-порошок .

    Советы по приготовлению отличного тирамису без яиц
    1. Используйте холодный маскарпоне; в противном случае взбитые сливки станут однородными при смешивании.
    2. Используйте божьи коровки без яиц, если у вас аллергия на яйца. Если вы не можете найти его в магазинах, приготовьте его дома, используя рецепт божьих пальчиков без яиц из блога Джеммы.
    3. Поместите сливки в морозильную камеру на две-три минуты перед взбиванием. Это поможет крему загустеть намного быстрее.
    4. Для этого рецепта лучше использовать эспрессо, но если у вас есть только растворимый кофе, смешайте 2 столовые ложки растворимого кофе в 1 стакане воды, дайте ему закипеть на плите, охладите и затем используйте.
    5. Купленные в магазине божьи пальцы бывают разной толщины. Проверьте тот, который у вас есть, окунув одну даму в кофе на одну секунду, а затем поместив ее на тарелку. Через минуту осторожно надавите на смоченный божий палец тыльной стороной ложки. Если божья коровка влажная и плоская, не окунайте ее в кофе полностью; просто окуните одну сторону!
    6. Если вы используете толстые божьи коровки, не макайте их надолго в кофе.Даже толстые божьи коровки быстро впитывают много жидкости.
    7. Не переборщить с маскарпоне; он станет зернистым. Взбивайте на высокой скорости несколько секунд до однородной массы.
    8. Минимальное время охлаждения тирамису составляет 3 часа, но лучше поставить его в холодильник на ночь или на 7 часов.
    9. Если вы взбили слишком много сливок, добавьте в них две столовые ложки сливок и аккуратно взбейте венчиком до однородной массы.

    Что такое Ladyfingers?

    Ladyfingers — это сладкое итальянское печенье или пирожные, похожие на толстые пальцы.Если вы делаете божьи коровки дома с нуля, вы обнаружите, что они более мягкие по текстуре, чем те, что вы видите в магазинах после выпечки. Чтобы использовать его для приготовления тирамису, вы должны подождать день или два, в основном, пока он не высохнет. Если в рецепте, которому вы следуете, не сказано иное.

    Божьи пальцы замачивают в кофе, чтобы медленно восстановить текстуру торта.

    Как легко приготовить тирамису без яиц
    1. Взбить сливки в миске до плотного пика.Держись в стороне.
    2. В другую миску добавьте сыр маскарпоне, молоко, ваниль и сливочный сыр и взбивайте до однородности, не взбивая слишком много.
    3. Добавьте сахар и взбивайте несколько секунд до однородной массы.
    4. Добавить взбитые сливки к предыдущей смеси и взбивать несколько секунд.
    5. Обмакивайте божьи пальцы по одной в приготовленный кофе.
    6. Разложите обмакнутые божьи пальцы в сковороде, убедитесь, что закрыли все зазоры. Возможно, вам придется отрезать несколько божьих пальцев, чтобы заполнить эти пробелы.
    7. Добавьте чуть меньше половины кремовой начинки на дамские пальцы и равномерно распределите.
    8. Повторите предыдущие три шага.
    9. Накрыть тирамису и охладить на три часа .
    10. Перед подачей на стол посыпьте тирамису несладким какао-порошком, используйте просеиватель для этого шага и сделайте его толстым слоем какао-порошка.

    Как хранить тирамису

    Этот рецепт тирамису не содержит яиц, поэтому его можно хранить в холодильнике до 4 дней .

    Тирамису можно заморозить, но текстура немного изменится. После размораживания божьи коровки станут более мокрыми, и молочные продукты, как правило, не замораживаются. Не рекомендую замораживать.

    Если вам нужно заморозить тирамису, то после сборки тирамису оберните всю кастрюлю полиэтиленовой пленкой, а затем накройте алюминиевой фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев .

    Для размораживания снимите фольгу и поместите замороженный тирамису без яиц в холодильник, накрытый полиэтиленовой пленкой, на ночь или до полного оттаивания.

    • ½ стакана + 2 столовые ложки сыра маскарпоне
    • ¼ стакана сливочного сыра
    • 1 стакан взбитых сливок
    • ½ стакана + 2 столовые ложки сахара
    • 2 столовые ложки молока
    • 1 чайная ложка ванили по желанию
    • 17-22 пальчиками
    • ½ чашки эспрессо
    • 3 столовые ложки несладкого какао-порошка
    • Храните сливочный сыр, маскарпоне и взбитые сливки в холодильнике до тех пор, пока вы не подготовите рабочее место и не подготовите все оборудование, миски и посуду.

    • Приготовьте противень 9 × 7 дюймов или 9 × 9 дюймов.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВКИ
    • В миску добавьте взбитые сливки и взбивайте, пока они не образуют плотную вершину. Если вы боитесь, что взбитые сливки будут слишком взбитыми, остановитесь после того, как они образуют средне-жесткую вершину.

    • В другую миску добавьте сыр маскарпоне, сливочный сыр, молоко и ваниль. Взбивайте смесь несколько секунд до однородности.

    • Добавьте сахар к предыдущей смеси и взбивайте до однородности.Не переборщите; прекратите, когда смесь станет кремовой и густой. После чрезмерного взбивания сыр маскарпоне станет зернистым.

    • После добавления взбитых сливок в смесь маскарпоне, взбивайте на медленном огне в течение нескольких секунд.

    СБОРКА ТИРАМИСУ
    • Окуните божьи пальцы по одной в кофе; сделайте это быстрым окунанием, чтобы пальцы не стали мокрыми. Выложите смоченные божьи коровки на сковороде.

    • Равномерно распределите половину кремовой начинки или чуть меньше половины (если вы хотите, чтобы верхний слой был более толстым) на пропитанные божьими пальцами.

    • Обмакните оставшиеся божьи коровки в кофе и нанесите на слой кремовой начинки.

    • Теперь равномерно распределите оставшуюся кремовую начинку по замоченным дамским пальцам. Накройте тирамису и поставьте в холодильник минимум на три часа.

    • Перед подачей тирамису посыпьте несладким какао-порошком.

    • Чтобы заменить сыр маскарпоне, смешайте 6 унций простого сливочного сыра с тремя столовыми ложками сметаны. При смешивании убедитесь, что оба крема остыли.
    • Убедитесь, что все ингредиенты остыли. Всегда перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком.
    • Тирамису можно хранить в холодильнике до 4 дней. Обязательно накройте его полиэтиленовой пленкой.
    • Ladyfingers быстро замочите много кофе, так что сделайте это быстрым маканием.
    • Используете растворимый кофе вместо эспрессо? Прочтите совет № 4 в разделе «Советы по приготовлению отличного тирамису без яиц».

    Калорий: 279 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 7 г | Жиры: 16 г | Холестерин: 100 мг | Натрий: 150 мг

    Эта страница может содержать партнерские ссылки.

    Pinterest | Facebook | Instagram

    Легкое тирамису без яиц с домашними божьими пальцами

    Поделиться — это забота!

    Не вините меня, если вы пристрастились к этому рецепту тирамису без яиц. Этот кофе, пропитанный мягкими домашними божьими пальцами и тающий во рту бархатный крем, обязательно заставит вас влюбиться в него !!

    Почему этот рецепт работает?

    Тирамису — популярный итальянский десерт; состоит из нежных божьих пальцев, пропитанных кофе, затем покрытых бархатистым кремом маскарпоне и посыпанных какао-порошком для завершающего штриха.

    Обычно в него добавляют кофейный ликер, что делает его непригодным для употребления некоторыми из нас.

    И именно поэтому этот рецепт работает !!!

    • Eggless: Вы не ослышались. Если вам неудобно использовать сырые яйца в классическом рецепте тирамису или вы просто не употребляете яйца, то этот рецепт тирамису без яиц — то, что вам нужно.
    • С нуля: Поскольку все элементы в рецепте сделаны с нуля, вы можете быть уверены, что это рецепт без яиц, и я обещаю, что он будет на вкус намного лучше, чем купленные в магазине, как секретный ингредиент — всегда ЛЮБОВЬ.
    • Безалкогольный: Я сделал здесь безалкогольную версию. Однако, если вы хотите приготовить это с помощью кофейного ликера, найдите подробности в разделе примечаний.
    • Учимся на своей ошибке: Конечно, моя первая попытка сделать божьи пальцы без яиц потерпела неудачу, так что это лучший способ извлечь уроки из моей ошибки, чтобы вам не пришлось ее повторять.

    Самодельные Божьи пальцы — Моя неудачная попытка

    Когда я впервые попробовал этот рецепт, мои пальцы буквально расплющились.

    Вы должны знать, что божьих пальчиков без яиц не будет такими пушистыми и легкими , как аутентичный рецепт на основе яиц, но все же необходимо:

    1. Сохраняйте форму во время выпечки.
    2. Не должно растекаться слишком сильно.
    3. Требуется структура.

    Итак, из изображения вы можете видеть, что он не выдержал ни одного из вышеперечисленных пунктов. Он был абсолютно плоским, с хрустящей текстурой и совсем без структуры.

    Вот мои ошибки и способы их исправления:

    1. Слишком много воздуха: Одна из причин растекания печенья — воздух в тесте.Причина в том, чтобы долго взбивать масло, поэтому во второй попытке я рассчитал время, чтобы не переборщить с маслом.
    2. Недостаточная структура: Сахара в тесте недостаточно для придания печенью правильной структуры. Поэтому я изменил рецепт и немного увеличил количество сахара и муки, чтобы добиться идеального результата.

    Как приготовить тирамису — шаг за шагом

    Шаг 1: Самодельные Божьи пальцы

    Для начала взбейте в миске размягченное масло комнатной температуры и сахар. Взбивайте примерно 3-5 минут. , пока смесь не станет кремообразной, и перемешайте (фото 1-2).

    Не перемешивать долго.

    Добавьте ваниль и перемешайте (фото 3).

    Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в чаше. Обязательно добавляйте только половину (фото 4).

    Перемешайте и добавьте половину отвешенного молока (фото 5). Смешайте это также и, наконец, добавьте остальные сухие ингредиенты, а затем оставшуюся половину молока и смешайте, чтобы сформировать жидкое тесто (фото 6).

    Тесто не будет твердым, как тесто для печенья, и не будет текучим, как тесто для торта. Это будет трубочная консистенция.

    Перелейте тесто в кондитерский мешок и отрежьте кончик на расстоянии 2 см от кончика.

    На противне, выстланном пергаментной бумагой, соедините пальцы примерно 3,5 дюйма и оставьте зазор примерно в 1 дюйм между двумя пальцами (изображение 7).

    Для большей точности вы можете разместить шаблон под пергаментной бумагой.

    Совет пекаря: Если вы чувствуете, что тесто не по форме, намочите пальцы и попробуйте придать им правильную форму влажными пальцами.

    Обильно посыпать сахарной пудрой (фото 8).

    Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C, в течение 8–12 минут или до слегка хрустящей корочки по бокам и мягкости в центре с бледным цветом (фото 9).

    Дайте ему остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

    Шаг 2 — Кофейный сироп

    В миску насыпьте сахар и кофейную пудру. (Рис 10-11)

    Залейте кипятком кипятком и перемешайте, чтобы в нем растворились сахар и кофе (фото 12-13).

    Полностью охладите перед использованием.

    Если у вас есть кофемашина эспрессо, пожалуйста, используйте ее.

    Это также время добавить кофейный ликер, если вы хотите приготовить его с удовольствием.

    Шаг 3 — Взбитый крем из маскарпоне

    Взбейте густые сливки и сахар в миске до образования почти жестких пиков (фото 14).

    В отдельную миску добавьте сыр маскарпоне (фото 15).

    Смешайте приготовленные взбитые сливки порциями с сыром маскарпоне до однородности (фото 16).

    Шаг 4 — Сборка

    Возьмите блюдо или форму для торта. Я использую кастрюлю 7×7 дюймов.

    Окуните божий палец в кофейный сироп примерно на 1-2 секунды и немедленно удалите (рис. 17).

    Накройте дно блюда или формочки божьими пальцами, смоченными в кофе (фото 18).

    Выложите слоем половину приготовленного взбитого крема маскарпоне и повторите шаги (фото 19-21).

    Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 4 часа.

    Обильно посыпьте какао-порошком прямо перед подачей на стол (фото 22).

    Советы пекаря:

    1. Сливки : не сливать масло и сахар в течение длительного времени. Просто взбивайте их примерно 3-5 минут, пока они не станут сливочными.
    2. Точность: Используйте шаблон для точной прокладки трубопровода. Узнайте, как сделать шаблон, посмотрев видео, опубликованное в карточке рецепта, или щелкните здесь.
    3. Формовка: Смочите пальцы, формируя тесто для пальцев, прямо перед выпечкой, чтобы тесто не прилипало к рукам.
    4. Выпечка: Хрустящее печенье не нужно. Скорее, он должен быть мягким в центре и хрустящим по краям, поэтому позаботьтесь о времени выпечки.
    5. Взбивание сливок: Между жесткими пиками и чрезмерным взбиванием сливок очень тонкая грань. Я бы сказал, взбейте сливки до стадии, когда они еще не достигли стадии жестких пиков, так как вы будете смешивать взбитые сливки с маскарпоне на более поздних стадиях, что будет означать, что есть вероятность случайного чрезмерного взбивания сливок.
    6. Слегка окуните божьи пальцы в кофейный сироп, иначе он станет влажным, мягким и со временем развалится.
    7. Наслоение тирамису — ключ к созданию приятного на вид десерта. При правильном наложении тирамису каждый слой будет виден по отдельности.
    8. Me Time: Да, тирамису нужно немного «Me Time» в холодильнике, чтобы передать больше аромата, а также немного затвердеть, чтобы вам было легче нарезать и подавать.

    Хранение (вперед) Инструкции:

    Тирамису часто готовят из несвежих божьих пальцев. Таким образом, вы определенно можете сделать это заранее и хранить божьи коровки в герметичном контейнере до 2 недель.

    Собранный тирамису можно хранить в холодильнике до 5 дней. Только не забудьте обернуть его.

    Можно ли заморозить тирамису?

    Да, их можно заморозить на срок до 3 месяцев. Просто убедитесь, что она хорошо обернута.

    Часто задаваемые вопросы о рецептах

    Как приготовить тирамису быстрого приготовления?

    Если вы не хотите создавать все с нуля.Просто используйте приобретенные в магазине божьи коровки и мгновенно соберите все за 10 минут. Просто не забудьте прочитать этикетку с ингредиентами, так как обычно в магазинных божьих пальцах есть яйца.

    Как приготовить торт тирамису без яиц?

    По этому рецепту легко приготовить торт. Просто возьмите основу ванильного бисквита и замените ванильную эссенцию кофейной. Вместо простого сиропа пропитайте торт приготовленным кофейным сиропом, указанным в этом рецепте. Залить и заморозить кремом, снова упомянутым в этом рецепте.Украшайте как хотите.

    Как собрать тирамису без яиц в стакане?

    Для индивидуальной подачи проще собрать все в стакан или рюмку. Просто разбейте тирамису по размеру вашего стакана. Затем окуните его в кофейный сироп и соберите в стакане, а затем добавьте крем маскарпоне. Повторяйте слои, пока не дойдете до вершины. Посыпьте какао-порошком и подавайте.

    Можно ли приготовить тирамису без сыра маскарпоне?

    Маскарпоне — ключевой ингредиент рецепта.Ближайшей заменой маскарпоне на 8 унций может быть сливочный сыр на 7 унций и сметана на 1 унцию. Если вы не найдете сметаны, просто используйте вместо нее сливочный сыр.

    Связанные рецепты:

    1. Лимонно-черничный пирог без яиц
    2. Rasmalai Trifle
    3. Шоколадный йогуртовый мусс-пирог

    Хотите присоединиться к нам из любви к ВЫПЕЧКЕ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube. Следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

    Вы любите выпечку и изучаете науку о выпечке?

    Я бы проводил мастер-класс по приготовлению идеального пирожного без яиц с гофрированной крышкой, используя основные ингредиенты кладовой по очень минимальной цене.

    Рассмотрите возможность присоединения к списку ожидания, подписавшись ниже, и получите специальный код купона на скидку, доступный только ВАМ.

    Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездах. Распечатать

    Легкое тирамису без яиц с домашними леденцами

    Этот популярный итальянский десерт состоит из нежных дамских пальчиков, смоченных в эспрессо, покрытых бархатистым кремом маскарпоне и посыпанных какао-порошком для завершающего штриха.

    Ингредиенты

    Домашние Божьи пальчики (на 30 печений)
    Растопленный шоколад для украшения (по желанию)

    Инструкции

    Шаг 1 — Самодельные Божьи пальцы
    • Начните с взбивания размягченного масла и сахара комнатной температуры в миске. Взбивать примерно 3-5 минут. , пока смесь не станет кремообразной и перемешанной (фото 1-2). Не перемешивайте долго.

    • Очистите миску, добавьте ваниль и перемешайте.

    • Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в чаше. Обязательно добавляйте только половину.

    • Перемешайте, а затем добавьте половину взвешенного молока. Смешайте это также и, наконец, добавьте остальные сухие ингредиенты, а затем оставшуюся половину молока и смешайте, чтобы сформировать жидкое тесто.

    • Перелейте тесто в кондитерский мешок и отрежьте кончик на расстоянии примерно 2 см от кончика.

    • Начните обвязку прямыми линиями 3,5 дюйма, оставляя зазор 1,5 дюйма между каждой из них поверх формы для выпечки, выложенной пергаментной бумагой. (Для ровной окантовки вы можете сделать шаблон из прямых линий примерно 3,5 дюйма, оставляя зазор 1,5 дюйма между каждой линией. Поместите его на противень и накройте другим пергаментной бумагой, на которой вы хотите сделать трубку и выпекать).

    • Если вы чувствуете, что тесто не по форме, намочите пальцы и попробуйте мокрыми пальцами придать им правильную форму.

    • Обильно посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 ° C духовке в течение 8–12 минут или до слегка хрустящей корочки с боков и мягкого бледного цвета в центре.

    • Дайте ему остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

    Шаг 2 — Кофейный сироп
    • Для приготовления кофейного сиропа В чашу для смешивания добавьте кофейный порошок и сахар.

    • Залейте кипятком кипятком и перемешайте, чтобы сахар и кофе растворились в нем. Перед использованием полностью остудите.

    Шаг 3 — Взбитые сливки маскарпоне
    • Для приготовления взбитых сливок маскарпоне Взбейте густые сливки и сахар в миске до образования почти жестких пиков.

    • Добавьте сыр маскарпоне в отдельную миску.

    • Добавьте взбитые сливки к маскарпоне понемногу и аккуратно перемешайте, используя метод разрезания и складывания, до однородности.

    Шаг 4 — Соберите
    • Возьмите блюдо или форму для торта. Я использую форму размером 7×7 дюймов. Окуните божий палец в кофейный сироп примерно на 1-2 секунды, сразу выньте и поместите в блюдо.

    • Накройте дно блюда или формочки божьими пальцами, смоченными в кофе.

    • Сложите слоем половину приготовленного взбитого крема маскарпоне и повторяйте шаги, пока не достигнете вершины.

    • Накройте пищевой пленкой, и это самая сложная часть рецепта: охладить в течение ночи или как минимум на 4 часа.

    • Обильно посыпьте какао-порошком прямо перед подачей на стол. Если хотите, добавьте сверху шоколадные украшения.

    Видео

    Примечания

    1. Слишком много воздуха: Одна из причин растекания и потери формы «божьих пальцев» — это воздух в жидком тесте. Причина в том, что масло взбивается долго, поэтому не взбивайте масло слишком сильно.
    2. Избыточное перемешивание: Чередование сухих и влажных ингредиентов при приготовлении теста гарантирует, что вы не перемешаете тесто слишком сильно.(Этот и 9 других советов включены в мою бесплатную электронную книгу по выпечке, которую вы можете скачать, нажав здесь).
    3. Очистка: Очистите чашу перед каждым добавлением, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны должным образом.
    4. Сливки : Не используйте сливочное масло и сахар в течение длительного времени. Просто взбивайте их примерно 3-5 минут, пока они не станут сливочными.
    5. Точность: Используйте шаблон для точной прокладки трубопровода.Узнайте, как сделать шаблон, посмотрев видео, опубликованное в карточке рецепта, или щелкните здесь.
    6. Формовка: Смочите пальцы, формируя тесто для пальцев, прямо перед выпечкой, чтобы тесто не прилипало к рукам.
    7. Выпечка: Хрустящее печенье не нужно. Скорее, он должен быть мягким в центре и хрустящим по краям, поэтому позаботьтесь о времени выпечки.
    8. Взбивание сливок: Между жесткими пиками и чрезмерным взбиванием сливок очень тонкая грань.Я бы сказал, взбейте сливки до стадии, когда они еще не достигли стадии жестких пиков, так как вы будете смешивать взбитые сливки с маскарпоне на более поздних стадиях, что будет означать, что есть вероятность случайного чрезмерного взбивания сливок.
    9. Слегка окуните божьи пальцы в кофейный сироп, иначе он станет влажным, мягким и со временем развалится.
    10. Наслоение тирамису — ключ к созданию приятного на вид десерта.При правильном наложении тирамису каждый слой будет виден по отдельности.
    11. Me Time: Да, тирамису нужно немного «Me Time» в холодильнике, чтобы передать больше аромата, а также немного затвердеть, чтобы вам было легче нарезать и подавать.
    12. Обязательно проверьте сообщение, чтобы понять, почему я потерпел неудачу в своей первой попытке, чтобы вы не потерпели неудачу, а также для других деталей, таких как инструкции по хранению, часто задаваемые вопросы и т. Д.
    13. Я подал свой тирамису с шоколадными украшениями сверху.Нажмите здесь, чтобы посмотреть видео «7 основных шоколадных украшений, которые должен знать каждый пекарь».

    Питание

    Калорий: 520 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 5 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 22 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 101 мг | Натрий: 110 мг | Калий: 94 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 1194 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 1 мг

    Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta .
    Leave a Reply