Тесто на вареники с творогом рецепт на воде: Как приготовить классические вареники с творогом

Содержание

Как приготовить классические вареники с творогом

Вареники с творогом считаются одним из самых любимых и популярных блюд славянской кухни. Они хороши в любое время суток — утром составят сытный завтрак, в обед послужат прекрасным вторым блюдом, а вечером сделают ужин радостным и спокойным. Вареники с творогом хороши просто со сливочным маслом, но и сметана тут лишней не будет. Неплохой добавкой послужит любое ягодное варенье. Пробуйте, выбирайте и наслаждайтесь этим вкуснейшим блюдом. Мне остается только добавить, что готовятся классические вареники с творогом намного быстрее и проще, чем это можно представить, поверьте мне!

Для приготовления вареников с творогом понадобится:

соль — 1/4 ч. л.

сахар, соль — по вкусу.

соль — 1/2 ч. л.

сливочное масло, сметана, ягодное варенье (по вашему желанию).

В миску налить теплую воду, разбить в нее яйцо, добавить соль.

С помощью вилки или венчика взбивать до состояния пены.

Муку просеять и добавить в миску с водой и яйцом.

Мешать тесто для вареников руками. В случае необходимости можно добавить муки. Главное, чтобы тесто для вареников оставалось мягким и не липнущим к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и отставить в сторонку, пока готовится начинка из творога.

Для приготовления начинки для вареников положить в миску творог, добавить по вкусу соль и сахар. Размешать и начинка готова.

Достать тесто и разделить его на три равные части.

Каждую часть (по очереди) раскатать колбаской и разрезать на порции. Сначала делаем колбаску из одной части теста, лепим из нее вареники, отправляем партию готовых вареников под полотенце и занимаемся следующей частью теста, а потом обрабатываем таким же образом третью часть теста.

Полученную порцию теста (отрезанный небольшой кусочек теста) раскатать в круг. На середину круга разместить начинку из творога.

Аккуратно лепим вареник, при этом стараемся сделать края как можно тоньше, чтобы вареники получились нежными, без грубых толстых швов.  Самый простой вариант обработки краев — обработать их с помощью вилки.

Готовые сырые варенички с творогом складываем на доске, посыпанной небольшим количеством муки, чтобы не прилипли к ней.

Для варки вареников нужно взять кастрюлю с достаточно большим объемом, чтобы вареники свободно в ней размещались при варке и не мешали друг другу. Налить в кастрюлю воду, довести ее до кипения, обязательно немного посолить, и когда вода будет кипеть, по одному опускать  вареники. Снова довести до кипения,  дождаться, когда все наши вареники с творожной начинкой всплывут, уменьшить огонек и варить еще 7 минут. Можно прикрыть кастрюлю немного крышкой, тогда вареники станут пухлее.

Готовые вареники с творогом вытащить из кастрюли, переложить в миску и щедро полить сливочным маслом. Подавать на стол горячими.

Приятного аппетита!

Вареники с творогом на воде — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (42)

serena.2014

Сначала надо знать рецепт настоящих Варенников,а уж потом для себя,можете делать так,как вы пожелание,или как здоровье подскажет…

8 September 2017 в 11:11

yasenev-rim

Maria, ничего странного в этом рецепте НЕТ! Если вы готовите по-своему, то это не значит что только ваш рецепт имеет право на существование. Выходит, повара в ресторане не знают как вымешивается тесто?! Вы когда нибудь задумывались о соотношении теста к начинке? В варениках и пельменях не тесто есть хочется, а то что под ним! Тесто лишь служит сохранению начинки и сока, который внутри образуется. В данном рецепте теста взято 4-5 грамм на 13-14 грамм начинки. Это ~ 24-28% теста на 72-75% начинки. Хочется посмотреть как вы слепите такой вареник не то чтобы сварить его и подать на стол. Научитесь отличать гастрономические рецепты от домашних! И то что вы ниже описываете о сухости творога, прошу обратить внимание на рецепт ещё раз! В нём присутствует не просто так сливочное масло. Проще всего «ляпнуть», чем сделать.

6 September 2015 в 06:09

mitinosklad

это не ленивые вареники !!!!! у них другой рецепт более простой . всё смешать одновременно .

8 April 2015 в 15:49

zinaida.zeynalova

Записала рецепт спасибо с внучкой будем лепить..Прочитала комментарии есть добрые от них хороший аппетит..Есть и вредные от них и всем плохо.

7 March 2015 в 16:43

sokolovagv

Всегда пожалуйста!!! Рада, если мой совет может пригодиться!

5 February 2015 в 18:43

zakaz-nvr

ТОЧНО СПАСИБО ГАЛИНКА

5 February 2015 в 14:09

gplehun

Очень важно сколько мин варить А еще ничего хорошего в варенике на воде и без соды А вот попрбуйте на кефире а еще лучше кислое молоко и добавлять обязат соду ЭТО ваше тесто для пельменей ПРИятного аппетита !!

5 February 2015 в 12:39

kim_xx

Искать нужно обычных женщин,а не принцесс)) сейчас,с учетом наличия всякой техники,готовить можно практически все.Конечно,не всегда есть достаточно времени для изысков,но иногда можно найти. Ну и кто-то из мужчин тут правильно сказал-мужики тоже могут готовить,ничего страшного в этом нет)))Хочешь ,чтоб что-то было сделано-сделай это сам…

5 February 2015 в 11:50

akras111

а кто ж их делать-то будет?? если современные прынцесцы не способны даже в магазине их купить, а не то, что ещё святые рученьки об муку пачкать)))

5 February 2015 в 11:29

plis111

да вы че такие вредные то…мои знакомые все готовят сами…идети их у которых семьи с удовольствием колдуют для любимых

5 February 2015 в 09:51

ivanova_vera_1974

Если у тебя квартира кв 70, это одно, а если дом загородный кв на 250 и более плюс огород, где не травка растёт, а огурцы, помидоры, картошка, клубника и т.д. и с весны до осени ты всё своё свободное время на нём проводишь в посадке, поливке, прополке, заготовках, это совсем другое, плюс работа, где тут до эффектности, кто так живёт, тому не надо объяснять. В городе с работы пришёл в квартиру, поужинал, иди куда хочешь — спортзал, кинозал, из дома особо не находишь, выходные приходят — уборка, убрать 2 комнатки или такую площадь, поэтому и нанимают домработниц

5 February 2015 в 09:01

ev_mat56

Андрей а сам не пробовал приготовить своими руками-это интересно да и вкус совсем другой

5 February 2015 в 00:12

ev_mat56

очень красочно и популярно объяснено-наверно вкусно -осталось только приготовить

5 February 2015 в 00:07

NADI NADI

Вареники- это гадость … То ли дело пельмешки

4 February 2015 в 23:38

NADI NADI

Варенники- это гадость … То ли дело пельмешки

4 February 2015 в 23:36

Вареники с творогом | Сладкое Меню

Вы любите вареники? Это вкусное, сытное, простое и незамысловатое блюдо, с большим видом разнообразных начинок, имеет множество почитателей. Вареники очень легко можно приготовить дома. Любимая семья и дети всегда придут на помощь. Незаметно, за весёлыми разговорами, с шутками-прибаутками, спорится работа. В итоге, вся семья накормлена, да ещё и запасы пополнены.

Предлагаю приготовить вареники с творогом. Творог часто бывает влажным. Из-за этого тесто плохо защипывается и начинка вытекает при варке. В рецепте вы узнаете как приготовить мягкое, очень эластичное тесто, которое можно раскатать тонко и с лёгкостью поместить творожную начинку.

Конечно же, начинку можно приготовить любую на ваш вкус. Ещё, на сайте вы найдёте рецепт заварного теста для вареников, а также, как приготовить с этим тестом вареники с черникой. Если же вам совсем не хочется долго возиться с тестом, то приготовьте альтернативный вариант — Ленивые вареники.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

  • В миску просеиваем 350гр. муки, добавляем соль. Яйцо можно добавлять по желанию, перемешиваем. Вливаем воду, перемешиваем вилкой. В конце добавляем растительное масло.

  • Стол посыпаем мукой, вымешиваем тесто до гладкого однородного состояния. Оно получается немного тугое. Накрываем тесто полотенцем или плёнкой, оставляем на 20-30 минут.

  • Готовим начинку. Если творог неоднородный, крупинчатый, то протираем его через сито. Добавляем в него соль и яйцо. Сахар в творог добавлять не желательно, так как творог начинает выделять влагу и начинка будет жидкой, сложно будет скреплять вареники.

  • После того как тесто постоит, оно становится мягким и очень эластичным. Стол слегка посыпаем мукой. Часть теста раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем кружочки. Кладём начинку, формируем вареники. Готовые вареники можно заморозить в один слой, затем переложить в пакет и хранить в морозильной камере до надобности.

  • Варим вареники в большом количестве воды, лучше в широкой кастрюле. Воду доводим до кипения, подсаливаем. Опускаем в кипящую воду вареники, перемешиваем. Следим чтобы вареники не пристали ко дну. Доводим до кипения. После того, как вареники всплыли, готовим ещё 2-3 минуты(не больше). Вынимаем шумовкой, перекладываем на тарелку. При подаче, по желанию, посыпаем сахаром, поливаем мёдом, добавляем сливочное масло. В общем, делаем так, как вам больше нравится. Очень вкусны вареники со сметаной. Приятного аппетита!

  • Как приготовить вкусные вареники. Пошаговая инструкция с гифками

    Как сделать тесто для вареников

    Тесто для вареников должно быть эластичным, чтобы не порвалось при лепке и не распалось при варке. Для этого нужно особое внимание уделить замесу.

    Лучше всего вводить муку частями, перемешивая ложкой после каждого добавления (возможно, понадобится чуть меньше или больше указанного в рецепте количества муки). Когда тесто загустеет, хорошенько вымесите его руками: на это уйдёт минут 7. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Если добиться этого не получается, добавьте ещё муки и продолжайте месить.

    Оставьте готовое тесто на полчаса при комнатной температуре, накрыв пищевой плёнкой или полотенцем.

    Тесто на воде отлично подходит для вареников с солёной начинкой. А тесто на молоке или на кефире лучше использовать для приготовления сладких вареников. По желанию в него тоже можно добавить сахар.

    1. Тесто на воде

    Ингредиенты
    • 200 мл ледяной воды;
    • 1 яйцо;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 400 г муки.
    Приготовление

    Смешайте воду, яйцо и соль до однородной консистенции. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

    2. Тесто на кефире

    Ингредиенты
    • 200 мл кефира;
    • 1 яйцо;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 400 г муки.
    Приготовление

    Добавьте в кефир яйцо и соль и взбейте до однородной консистенции. Затем всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

    3. Тесто на молоке

    Ингредиенты
    • 2 яйца;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 200 мл чуть тёплого молока;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 400 г муки.
    Приготовление

    Взбейте яйца и соль. Влейте молоко и масло и хорошо перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.

    4. Заварное тесто без яиц

    Ингредиенты
    • 400 г муки;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 50 мл растительного масла;
    • 250 мл кипятка.
    Приготовление

    Просейте муку и добавьте в неё соль. Влейте масло и кипяток и замесите тесто.

    Как сделать начинку для вареников

    В отличие от пельменей, которые чаще всего делают с мясом, вареники можно начинять практически чем угодно: ягодами, овощами, творогом, сыром и даже тем же мясом, только подготовленным. Вот несколько рецептов самых распространённых и вкусных начинок для вареников.

    1. Вареники с картошкой

    Ингредиенты
    • 500 г картофеля;
    • соль — по вкусу;
    • 1 луковица;
    • немного растительного масла;
    • 50 г сливочного масла;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • зелень — опционально.
    Приготовление

    Почистите картошку и отварите в подсоленной воде до готовности. Измельчите лук и обжарьте на растительном масле. Слейте с картофеля воду, добавьте сливочное масло и сделайте пюре. Добавьте лук и перец, хорошо перемешайте и немного остудите. Можно добавить в картошку рубленую зелень, например укроп или зелёный лук.

    2. Вареники с грибами

    Ингредиенты
    • 500 г грибов;
    • 1 луковица;
    • несколько столовых ложек растительного масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.
    Приготовление

    Возьмите любые грибы на ваш вкус. Измельчите их в блендере или мелко нарежьте вручную. Обжарьте измельчённый лук на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте к нему грибы и специи и обжаривайте, периодически помешивая, до готовности грибов.

    Можно сделать картофельно-грибную начинку. Для этого нужно просто смешать картофельное пюре и обжаренные грибы в пропорции примерно 1 : 2.

    3. Вареники с творогом

    Ингредиенты для сладкой начинки
    • 500 г творога;
    • сахар — по вкусу;
    • щепотка ванилина.
    Ингредиенты для несладкой начинки
    • 500 г творога;
    • 1 пучок любой зелени;
    • соль — по вкусу.
    Приготовление

    Для сладкой начинки смешайте творог, сахар и ванилин. Для солёной — творог, мелко нарубленную зелень и соль.

    4. Вареники с ягодами

    Ингредиенты
    • 400 г любых ягод;
    • 1–2 столовые ложки крахмала;
    • сахар — по вкусу.
    Приготовление

    Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Последние откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Некоторые ягоды, например вишня, после разморозки всё равно довольно влажные. Чтобы загустить будущую начинку, добавьте к ягодам крахмал и перемешайте. Выложите по несколько целых ягод на подготовленные кусочки теста и посыпьте примерно ⅓ чайной ложки сахара.

    Кстати, из сока, который стёк с замороженных ягод, можно сделать вкусный соус к вареникам. Для этого нужно смешать сок с сахаром и отварить на слабом огне, периодически помешивая, до растворения сахара и загустения смеси. Затем смешайте её со сметаной или натуральным йогуртом. Количество ингредиентов выбирайте по вкусу.

    5. Вареники с сыром

    Ингредиенты
    • 400 г твёрдого сыра.
    Приготовление

    Его нужно просто натереть на крупной тёрке. Подойдёт любой сыр. Но учтите, что ваш выбор отразится на будущих варениках. Если хотите яркий, насыщенный вкус начинки, то выбирайте соответствующий сыр — поароматнее и посолонее.

    Кстати, тёртый сыр можно добавить и в картофельную начинку. Пропорция пюре и сыра — примерно 1 : 3.

    6. Вареники с капустой

    Ингредиенты
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • немного растительного масла;
    • 300 г капусты;
    • 100 мл воды;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.
    Приготовление

    Измельчите лук, натрите морковь и обжарьте их на масле до золотистого цвета. Затем добавьте рубленую капусту и немного обжарьте. Влейте воду и тушите капусту, пока она не смягчится. Посолите и поперчите начинку. Немного остудите.

    Тушёную капусту можно смешать с картофельным пюре, обжаренным мясом или грибами в пропорции примерно 1 : 1. Вместо свежей можно взять квашеную капусту, которую предварительно нужно хорошо отжать.

    7. Вареники с мясом

    Ингредиенты
    • 1 луковица;
    • несколько столовых ложек растительного масла;
    • 500 г любого фарша;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.
    Приготовление

    Измельчите лук и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте к нему фарш и специи и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, до готовности мяса. Это займёт примерно 15–20 минут.

    Как слепить вареники

    Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто ровным тонким пластом. С помощью стакана или другого приспособления вырежьте кружочки. Оставшееся тесто хорошо помните руками, снова раскатайте и сделайте ещё заготовки.

    Выложите в центр каждого кружочка начинку. Её количество зависит от размера заготовок. Если начинки будет слишком мало, то вы будете есть одно тесто. А если слишком много, то при варке вареники могут развалиться.

    Затем сверните заготовку с начинкой пополам и плотно слепите края. Убедитесь, что начинка не выходит за пределы теста.

    Можно оставить вареники в таком виде, а можно сделать из получившегося шва косичку. Для этого, двигаясь в одну сторону, понемногу защипывайте край теста.

    Как сварить вареники

    Варку лучше разделить на несколько этапов. Если готовить сразу много вареников, то они могут слипнуться.

    Выложите вареники в кипящую подсоленную воду и убавьте огонь до среднего. Солить воду нужно обязательно, даже если у вас сладкая начинка. Соль не даст вареникам слипнуться. Ещё для этого можно добавить в воду немного растительного масла.

    Осторожно перемешайте вареники и дождитесь, когда они всплывут. Это займёт всего несколько минут. После варите их ещё 2–5 минут, в зависимости от толщины теста. В процессе приготовления периодически помешивайте вареники.

    Как ещё можно приготовить вареники

    Вареники в мультиварке

    На пару

    Смажьте контейнер для варки на пару растительным или сливочным маслом. Выложите туда вареники в один слой так, чтобы они не касались друг друга. Налейте в чашу мультиварки два стакана воды и установите контейнер. Закройте крышку и готовьте 15 минут в режиме «Варка на пару».

    В воде

    Заполните чашу мультиварки горячей водой примерно до середины и подсолите. Опустите вареники в воду, закройте крышку и готовьте 3–5 минут в режиме «Варка на пару».

    Вареники на пару с помощью кастрюли

    Вскипятите воду в кастрюле. Смажьте насадку для приготовления на пару маслом и поставьте её на кастрюлю. Она не должна касаться воды. Сверху выложите вареники в один слой так, чтобы они не касались друг друга. Накройте крышкой и варите на сильном огне 5–7 минут.

    Если у вас нет специальной насадки-пароварки, можно воспользоваться обычной марлей. Наполните кастрюлю водой примерно на треть. Крепко натяните марлю на верх кастрюли. Доведите воду до кипения, выложите на марлю вареники так, чтобы они не касались друг друга, и накройте крышкой. Готовьте примерно 10 минут.

    Вареники в микроволновке

    Выложите вареники в один слой в глубокую ёмкость для микроволновки. Влейте горячую воду, но не покрывайте ей вареники полностью. Добавьте в воду немного соли.

    Закройте вареники крышкой или тарелкой. Поставьте в микроволновку на минуту на полную мощность. Когда вода закипит, убавьте мощность до средней и варите около 8 минут. Оставьте вареники в выключенной микроволновке ещё на 5 минут, а потом слейте с них воду.

    Вареники на сковороде

    Этот способ больше подходит для приготовления вареников с солёной начинкой. Но если вы всё-таки хотите пожарить сладкие вареники, то используйте не растительное масло, а сливочное.

    Разогрейте на сковороде немного масла и выложите вареники в один слой. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки по несколько минут с каждой стороны.

    Жареные вареники напоминают пирожки. Если вы хотите лишь слегка подрумянить их, то можно поджарить отваренные вареники.

    Бонус: как сделать ленивые вареники

    fotostrana.ru

    При приготовлении ленивых вареников начинку не заворачивают в тесто, а вмешивают прямо в него. Поэтому блюдо готовится быстро и просто. Собственно, за это оно и получило своё название. Предлагаем вам два рецепта этих необычных, но очень вкусных вареников.

    1. Ленивые вареники с творогом

    Классический рецепт предполагает использование творога.

    Ингредиенты
    • 500 г творога;
    • 3 яичных желтка;
    • 40 г сливочного масла;
    • 2–3 столовые ложки сахара;
    • соль — по вкусу;
    • 100 г муки.
    Приготовление

    Если у вас зернистый творог, то для начала лучше перетереть его через сито. Так вареники получатся более нежными.

    Смешайте творог, желтки, растопленное масло, сахар и щепотку соли до однородной консистенции. Затем всыпьте муку и замесите тесто. Скатайте из него колбаску, немного примните сверху руками и нарежьте небольшими ромбиками.

    Частями выложите кусочки теста в кипящую подсоленную воду, периодически помешивая. Когда они всплывут, готовьте ещё 2–4 минуты. Подавайте ленивые вареники с маслом, сметаной или любимым вареньем.

    2. Ленивые вареники с картошкой

    А этот рецепт особенно хорош тогда, когда у вас осталось картофельное пюре и вы хотите приготовить что-нибудь интересное. Однако можно сделать пюре и специально для вареников.

    Ингредиенты
    • 700 г картофеля;
    • соль — по вкусу;
    • 1 луковица;
    • немного растительного масла;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 100 г муки.
    Приготовление

    Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности. Измельчите лук и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета.

    Слейте с картошки воду, добавьте масло и разомните в пюре. Когда оно остынет, добавьте яйца и перец и хорошо перемешайте. Всыпьте муку и замесите однородное тесто. Возможно, муки может потребоваться чуть больше.

    Скатайте из теста колбаску и нарежьте небольшими кусочками. Частями выложите их в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, варите ещё 2–3 минуты. Перед подачей посыпьте вареники обжаренным луком.

    Тесто для вареников на воде с яйцами

    Вареники любят взрослые и дети. Начинок для вареников известно очень много, как сладких, так и несладких. Начинка придает вареникам особый вкус и оттенок настроения. Во многом вкус вареников зависит также и от теста. Ведь оно должно быть эластичным и мягким, не рваться и не разваливаться при варке.

    Перечисленным условиям вполне соответствует рецепт классического теста для вареников, состоящее из муки, соли, яиц и воды. Тесто для вареников на воде с яйцами пластичное в работе, хорошо раскатывается и лепится. Вареники из него получаются тонкими и нежными, если запомнить несколько простых правил.

    Муку для теста на воде с яйцами возьмите лучше всего пшеничную высшего сорта.

    Для приготовления теста используйте воду комнатной температуры или слегка подогретую.

    Тесто на воде с яйцами отлично подходить для сладких и несладких начинок.

    Вареники, сформированные из такого теста, хорошо переносит заморозку, не теряя своих вкусовых качеств. Разве что муки еще придется подсыпать, так как после размораживания тесто слегка липкое.

    Тесто на воде с яйцами довольно быстро подсыхает, поэтому в перерыве между обработкой заверните его в пищевую пленку, положите в полиэтиленовый пакет или накройте влажной тканевой салфеткой.

    Предлагаем рецепт вареников на воде с яйцами.

    Понадобится:
    — мука – 450 г
    — соль – ½ ч. ложки
    — яйца – 2 шт.
    — вода 160 мл

    Готовим тесто для вареников на воде с яйцами

    1. В глубокую емкость просейте муку, сделайте в горке небольшое углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйца.

    2. Понемногу подливая воду комнатной температуры, замесите однородное эластичное тесто. Процесс замешивания будет значительно проще с кухонными помощниками – хлебопечкой или кухонным комбайном.

    3. Замесив тесто, сформируйте из него ком, заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Такое «настаивание» необходимо тесту для лучшего разбухания клейковины муки с приобретением дополнительных пластичных свойств.

    4. После такого настаивания тесто готово для формирования вареников с вашей любимой начинкой.

    Удачного вам теста и вкусных вареников!

    Вареники с творогом соленые — Пошаговый рецепт с фото

    Многие из нас очень любят вареники с творогом. Большинство привыкли к сладкому варианту этого блюда, но сегодня хотим предложить вам рецепт вареников с соленым творогом и зеленью. Такие вареники получаются отменными на вкус, а если их подать с домашней сметаной, то оторваться от них просто невозможно!

    Ингредиенты для приготовления вареников с соленым творогом (на 5-6 порций):

    Рецепт приготовления соленых вареников с творогом:

    Приготовьте тесто. В миску просейте муку, добавьте соль и хорошо перемешайте.

    В центре мучной смеси сделайте лунку и влейте в неё молоко (воду), растительное масло и яйцо.

    Жидкие ингредиенты размешайте вилкой и, понемногу подгребая муку с боков, замесите тесто.

    Тесто для вареников должно получиться плотным и неоднородным. Если тесто получилось слишком крутым, добавьте 1-2 ст.л. воды или молока, а если же получилось слишком мягким, добавьте еще муки.

    Перейдите на рабочую поверхность и вымесите тесто до однородности и гладкости. Во время вымешивая стол присыпайте небольшим количеством муки.

    Полученное тесто верните в миску, накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» в течение 20 минут.

    Приготовьте начинку: в миске соедините творог, яйцо, соль и нарубленный укроп.

    Толкушкой для пюре разомните творог в однородную массу.

    Отдохнувшее тесто разделите на 2 части, так с ним будет легче работать. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 1-2 мм.

    Специальной вырубкой для теста или обычным стаканом вырежьте из теста круги. Обрезки теста соберите и вновь раскатайте.

    На каждый кружок теста выложите по ложке творожной начинки.

    И закрепите края. Если тесто за время работы немного подсохло и не хочет соединяться, то смажьте краешки водой.

    Когда все вареники будут готовы, доведите до кипения 3 л воды. Воду хорошо подсолите и небольшими партиями отварите вареники. Если тесто вы раскатали тонко, то вариться вареники будут быстро. После того, как они всплывут на поверхность воды, варите их около 2-3 минут.

    Готовые вареники доставайте шумовкой и выкладывайте на блюдо. Чтобы вареники не слипались, заправьте их небольшим количеством сливочного масла или жареным салом.

    Подавайте готовое блюдо со сметаной.

    Соленые вареники с творогом готовы!

    Вареники с творогом из теста на воде, удачный рецепт

    Вареники с творогом или сыром (так в обиходе, называют творог украинцы) готовят разными способами. Вариантов теста для их приготовления не счесть. И вареники из теста на воде с творогом — один из рецептов перед которым вы не сможете устоять.

    Сочетание творога с правильно приготовленным тестом, на первый взгляд кажется простым и доступным. Но не обольщайтесь простотой, а внимательно следуйте рецепту и советам бывалых кулинаров. Важное условие – тонкое, нежное тесто и свежий, не кислый творог. Предварительно слепленные вареники, можно хранить в морозилке и использовать по мере надобности.

    Ингредиенты

    • творог – 250 г;
    • мука – 2,5 ст.;
    • сахар – по вкусу;
    • масло подсолнечное – 2 ст.л.;
    • соль – 0,5 ч.л.;
    • вода – 1 ст.

    Информация о рецепте

    Порций: 5 | Сложность Легкий

    Общее время 1 час

    Подготовка 45 мин. | Приготовление 15 мин.

    Дата размещения

    Энергетическая ценность на 100 г

    Калорийность 211 ккал

    Белки 9 г | Жиры 5,8 г | Углеводы 31 г

    Приготовление

    Муку обязательно просеиваем в глубокую посуду. Лучше всего брать муку высшего сорта, от этого зависит качество теста.

    В миску с просеянной мукой добавляем соль, масло и аккуратно вливаем горячую воду. Но только не кипяток, а примерно температуры 70 градусов.

    Замешиваем тесто сначала ложкой, а потом руками присыпанными мукой. Добиваемся однородной, гладкой консистенции и оставляем его примерно минут на 20. Не забываем накрыть плёнкой, чтобы не обветрилось. Тесто на воде для вареников готово, осталось сделать начинку и слепить вареники.

    Творог выкладываем в миску, добавляем сахар по вкусу. При желании можно добавить и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем. Начинка готова. При желании можно использовать готовую сладкую творожную массу. Некоторые любят соленые вареники из творога, в этом случае добавьте щепотку соли в начинку. Также при желании можно добавить мелко нарезанную зелень.

    Отрезаем от общего куска теста (после того как оно «отдохнуло»), небольшой кусочек и раскатываем в пласт толщиной примерно 3-4 мм. После этого, кулинарной выемкой определённого размера вырезаем заготовки под начинку. Но подавляющее большинство домохозяек использует обыкновенный стакан. На кружок заготовки выкладываем начинку и защипываем так, как нам больше нравится.

    Вареники, которые вылепили, складываем на тарелку, но обязательно посыпаем тарелку мукой, совсем немного. После этого можно сразу отварить их, а можно определить в морозилку. До лучших времён.

    Если варениками нужно накормить семью прямо сейчас, наливаем в кастрюлю воду. Предпочтительней взять невысокую, но широкую кастрюлю. Слегка посолить и довести воду до кипения. После выложить в кастрюлю вареники и аккуратно перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Варить вареники следует 1,5 минуты после того, как они всплывут.

    По готовности достаём вареники и перекладываем на тарелку. Не мудрствуя лукаво, предлагаю подать вареники с творогом в классическом варианте – со сметаной. Очень вкусно и сытно.

    Советы по приготовлению:

    • Перед тем, как вымешивать тесто для вареников присыпьте руки мукой, чтобы тесто не липло к рукам.
    • Долго вымешивать тесто для вареников не стоит. Главное, чтобы оно стало однородным.
    • Перед тем, как лепить вареники, пусть тесто «отдохнёт», примерно 20 минут.
    • Готовое тесто для лепки вареников накройте плёнкой и используйте частями. Не надо доставать его полностью.
    • Раскатывать тесто нужно на толщину 3-4 мм. А вырезают заготовки, как правило, стаканом либо чашкой.

    Ленивые тыквенно-творожные клецки — рецепт

    0,7 км — — —

    Вареники — любимое блюдо с детства для многих из нас! Практически в каждом доме есть свой семейный рецепт, но я смею предложить Вам свои осенние ленивые офопмления! Идти! Угощайтесь!

    Ингредиенты для вареников Ленивые с творогом и тыквой

    Пошаговая инструкция приготовления Ленивых тыквенно-творожных пельменей

    Шаг 1

    Тыкву нарезать небольшими кубиками.Выложите в посуду, подходящую для микроволновой печи. Посыпать сахаром и солью. Накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 5 минут при мощности 850.

    Шаг 2

    В чашу блендера положить сыр, яйцо и соду.

    Шаг 3

    Через 5 минут проверьте тыкву на готовность деревянной шпажкой.Тыква должна быть полностью мягкой.

    Шаг 4

    Тыкву вместе с отделенным соком к сливочно-сырной пасте.

    Шаг 5

    Погружной блендер обрабатывает творог и тыкву до получения однородной массы.

    Шаг 6

    Добавьте манную крупу и муку.

    Шаг 7

    Перемешать до однородной массы. Тесто получается мягким и липким. Дайте тесту немного расслабиться. Буквально столько же времени, сколько и кипячение воды для варки пельменей.

    Шаг 8

    Заодно растопить масло, в котором сложить готовые пельмени.

    Шаг 9

    Когда вода почти закипела, приготовьте пельмени.Для образования пельменей смочите руки водой и отщипнув кусочки теста, скатайте шарики.

    Шаг 10

    Заготовки можно сразу отправить в воду, если она закипит, или сделать определенное количество заготовок, выложив их на тарелку, смоченную водой. Если плесени нет времени и желания, можно забить тесто чайной ложкой и сразу в кипящей подсоленной воде. Но скатанные шары выглядят лучше!

    Шаг 11

    Положить в кипящую подсоленную воду для сбора урожая.Не перемешивайте, пока не начнет всплывать. Когда всплывет несколько кусочков, можно аккуратно взбить пельмени лопаткой.

    Шаг 12

    После того, как все пельмени всплывут, проверяем их на слабом кипении в течение 3-4 минут. Чем крупнее шарики, тем дольше готовятся.

    Шаг 13

    Готовые пельмени шумовкой вынуть из воды и положить в топленое масло.Пельмени замесить в масле, чтобы они со всех сторон равномерно покрылись маслом.

    Шаг 14

    Пока готовится первая партия пельменей, кладем вторую партию. Так что приготовьтесь использовать все тесто. При желании можно заморозить пельмени и использовать по мере надобности.

    Шаг 15

    Подавать со сметаной, медом или сиропом (мы, любители базилика, с удовольствием наливаем клецки в сироп из базилика https: // www.povareno k.ru/recipes/show/12 9205 /). Можно просто посыпать сахаром. Вкусные вареники к Вашему столу! Приятного аппетита!

    Вкус Польши — Кнедлики с пшеном, творогом и мятой

    КЛЕСНИЦЫ С МИЛЛЕ, КОТТЕДЖНЫМ СЫРОМ И МЯТОЙ
    (PIEROGI Z KASZĄ JAGLANĄ, SEREM I MIĘTĄ)


    • Для теста:
      • 2 стакана белой муки
      • 1 стакан теплой воды, смешанный с 1 столовой ложкой топленого масла
      • щепотка соли
    • Для начинки:
      • 2 стакана молока
      • 8 унций.творога
      • 1 стакан пшена
      • 3-4 свежих листика мяты
      • 2 столовые ложки меда (лучше всего гречишный мед)

    Несомненно, вареники — один из самых известных продуктов польской кухни во всем мире! Любой, кто знаком со знаменитыми польскими пельменями, знает, что у них есть целый спектр начинок, как пикантных, так и сладких! Некоторые из самых популярных сортов включают капусту, квашеную капусту и грибную, мясную или картофельную начинку, а также чернику, клубнику, сливу или сладкий сыр.Рецепт, который мы рассказываем в выпуске №112 «Вкуса Польши», представляет собой уникальную сладкую версию вареников из Люблина. Эти вареники станут отличной закуской, десертом или сладким обедом!

    Инструкции:
    • Приготовьте пшено. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Как только молоко начнет закипать, влейте пшено и перемешайте. Во время приготовления продолжайте часто помешивать. Это должно занять около 5-7 минут, и после полного впитывания молока пшено должно иметь густую консистенцию, похожую на пудинг.После того, как он приготовится, отставьте его, чтобы он остыл.
    • Сделайте тесто. Пока пшено остывает, приготовьте тесто. Просейте муку на противень. Сделайте отверстие в середине кучи муки и медленно вливайте смесь воды и масла в середину, постепенно добавляя ее в муку. Продолжайте выливать и месить тесто, скатывая его в шар. Во время процесса добавьте щепотку соли. После приготовления ваше тесто должно быть гладким и эластичным и легко сниматься с рук.Во время замешивания держите под рукой немного дополнительной муки и добавляйте по мере необходимости, чтобы тесто получилось гладким. Когда все будет готово, поместите тесто в миску, накрыв ее кухонной тканью и отложите на 30 минут.
    • Приготовьте начинку. Возьмите остывшее пшено и поместите его в большую миску. Добавьте творог. Добавьте измельченные листья мяты. Наконец, влейте 2 большие столовые ложки гречишного меда. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
    • Раскатайте тесто. Намазать верхнюю часть формы для выпечки мукой. Поместите кусок теста в середину и также посыпьте его мукой. Раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 1/10 дюйма. Не делайте его тоньше, потому что тесто будет рваться в процессе приготовления вареников.
    • Нарежьте тесто на круглые кусочки для каждого кнедлика. Возьмите стакан диаметром около 4 дюймов и вырежьте из теста кружочки, разрезая их как можно ближе друг к другу, чтобы использовать как можно больше теста.Отложите круглые кусочки теста на разделочную доску и накройте кухонным полотенцем. Возьмите оставшуюся часть теста и снова раскатайте. Но возьмите еще несколько круглых кусочков из оставшегося теста и продолжайте этот процесс, пока вы не израсходуете все (или почти все) тесто.
    • Сформируйте вареники. Возьмите тесто по очереди в руку и поместите в середину большую чайную ложку начинки. Закрепите каждый кнедлик, сложив кусок теста пополам над начинкой и защипнув его сверху, придав ему форму полумесяца.Сдавите два или три раза по краю, убедившись, что вареники хорошо запечатаны, чтобы они не протекали во время варки.
    • Сварите вареники. Поставьте среднюю кастрюлю на плиту с водой, посыпьте примерно чайной ложкой соли и дайте ей закипеть. Добавьте вареники по 7-10 штук за раз. Дайте им покипеть примерно 3 минуты. Вы узнаете, что они готовы, когда они поднимутся наверх. Возьмите фильтровальную ложку и достаньте клецки из воды, бросив их в сервировочную миску или блюдо.Продолжайте этот процесс, пока все вареники не будут приготовлены.
    • Подавайте и наслаждайтесь! Обычно сладкие вареники поливают топленым маслом. Вы можете наслаждаться ими таким образом; но, учитывая ингредиенты в этом рецепте, полить их гречишным медом и измельченными орехами — тоже очень вкусно.

    Наслаждайтесь в одиночку или с другом — Smacznego!

    Рецепт галушек | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    1 рецепт теста для пельменей, рецепт следующий

    4 столовые ложки сливочного масла

    2 чашки репчатого лука

    Поваренная соль

    Свежемолотый белый перец

    1 фунт творога

    1 столовая ложка мелко нарезанных листьев петрушки

    Тесто для пельменей:

    2 стакана воды

    2 чайные ложки растительного масла

    1 яйцо

    1 чайная ложка соли

    3-4 стакана универсальной муки

    Аутентичный польский рецепт ленивых вареников + советы по приготовлению Kluski Leniwe

    Выглядящие как kopytka , вареники leniwe — это классические польские пельмени из фермерского сыра.Легко приготовить менее чем за 20 минут, вот рецепт польских ленивых вареников моей бабки.

    Почему это называют рецептом ленивых вареников?

    Pierogi leniwe изготавливается только из трех основных ингредиентов — сыра, муки и яиц. Их достаточно легко приготовить для быстрого ужина в любое время, когда вы захотите, или для быстрого перекуса, когда дети возвращаются из школы.

    На самом деле эти сырные клецки можно рассматривать как экспресс-ужин. Вот почему их называют pierogi leniwe , а рецепт kluski leniwe является неизменным фаворитом многих польских семей.

    В какой форме сделаны ленивые вареники?

    Традиционный польский рецепт ленивых вареников требует, чтобы вареники были ромбовидной формы, как и популярная польская копытка. Вы создаете форму, раскатывая тесто толщиной в четверть дюйма. Нарежьте тесто на длинные поленья толщиной около дюйма, а затем на более мелкие ромбовидные куски шириной в полдюйма.

    Какой сыр вы используете в рецепте вареников Лениве?

    Сыр, традиционно используемый для приготовления вареников лениве, называется Twarog (ser biały) .Это разновидность фермерского сыра или творога. Посмотрите рецепт моего домашнего фермерского сыра.

    Есть много польских блюд с белым сыром. Вот некоторые из них:

    Советы по приготовлению этого ленивого рецепта вареников

    • Для измельчения сыра можно использовать картофельный пюре или пропустить его через миксер.
    • Не забудьте добавить вареники лениве в уже кипящую воду.
    • В зависимости от размера кастрюли варите от 10 до 20 вареников за раз.
    • Пока вареники кипятят, несколько раз перемешайте воду, чтобы они не прилипли ко дну.
    • Вынув из кастрюли, сбрызните сливочным маслом kluski leniwe, чтобы они не прилипали друг к другу.

    Рецепт вареников Лениве: часто задаваемые вопросы

    Что означает Лениве?

    Leniwe — это польское слово, означающее ленивый.

    В чем разница между «Копытка» и «Вареники Лениве»?

    Копытка и вареники похожи по форме, но разные.Копытка готовится из муки, яиц и картофеля, а вареники лениве — из муки, яиц и творога или фермерского сыра.

    Копытка обычно подается как пикантное блюдо вместе с гуляшем и т. Д., А ленивые вареники подаются как сладкие.

    Как я узнаю, что вареники лениве приготовлены?

    Вареники готовятся, когда они поднимаются на поверхность кастрюли.

    Я не могу найти фермерский сыр? Могу ли я использовать что-нибудь другое?

    Если вы не можете найти творог или фермерский сыр, используйте любой другой жирный или полужирный сыр, чтобы приготовить эти восхитительные вареники лениве.

    Как мне подавать вареники Лениве?

    Подавать вареники лениве с начинкой из обжаренных на сливочном масле крошек. Вы также можете использовать другие начинки:

    Как приготовить панировочные сухари в качестве начинки?

    Чтобы использовать панировочные сухари в качестве начинки, добавьте несколько столовых ложек панировочных сухарей в сковороду с равным количеством столовых ложек масла и обжарьте их в течение нескольких минут.

    Вареники Лениве Польский Рецепт ленивых вареников

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 15 минут

    Ингредиенты

    • 16 унций (500 г) сырца 9011 (140 г) универсальной муки
    • 2 яйца
    • вода по необходимости
    • соль по вкусу
    • масло по необходимости
    Дополнительные ингредиенты
    • 2 столовые ложки крошки
    • 2 столовые ложки сливочного масла

    Инструкции

    Как приготовить тесто для вареников лениве?
    1. Отделите яичные белки от яичных желтков.
    2. Смешайте яичные желтки с фермерским сыром вилкой. Убедитесь, что нет комочков.
    3. В отдельной миске взбить яичные белки с небольшим количеством соли до густого состояния.
    4. Начинайте очень медленно добавлять пену из яичных белков в яичные желтки, смешанные с сыром. Размешивайте только в одном направлении.
    5. Когда вы закончите, повторите процесс с мукой. Добавляйте очень медленно, все время перемешивая. Для перемешивания можно использовать шпатель или руку.

    Как сформировать Pierogi Leniwe?
    1. Обваляйте тесто (или столешницу) мукой и кладите туда тесто.
    2. Разрезать тесто пополам.
    3. Руками раскатайте первый кусок теста в форме длинного бревна. Он должен быть толщиной около 1 дюйма.
    4. Разрежьте ролик на более мелкие кусочки (каждый должен быть длиной около 1/2 дюйма).
    5. Повторите то же самое со второй частью теста.

    Как приготовить вареники Лениве?
    1. Налейте воду с небольшим количеством соли в большую кастрюлю. Довести до кипения.
    2. Когда вода закипит, осторожно бросьте ленивые вареники в кастрюлю.У вас не получится сварить их все за раз, в зависимости от кастрюли, бросайте каждый раз по 10-20.
    3. Тщательно перемешайте воду ложкой, чтобы тесто не прилипало к дну кастрюли.
    4. С помощью шумовки достаньте ленивые вареники, как только они поднимутся на поверхность воды.

    Примечания

    • Прежде чем добавлять вареники лениве, убедитесь, что вода кипит.
    • Сверху посыпать обжаренными сухарями.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Значок для последующего использования:

    Вам понравился этот рецепт польских ленивых вареников pierogi leniwe? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    Поиск рецептов: Подушечки с сыром

    Кэти Штумер из Тускарора, штат Пенсильвания, искала рецепт, который бабушка ее мужа использовала для приготовления сырного теста. Она описала это как подушкообразные квадраты из теста, наполненные творогом и посыпанные панировочными сухарями и сметаной.

    Линда Цигенбейн из Принвилля, штат Орегон, увидела просьбу Штумер, которая звучала для нее как описание kase knoephla, сырных клецок или пуговиц — старинного немецкого блюда из нежного теста для лапши, начиненного приправленным сыром. Она поделилась рецептом из кулинарной книги к 25-летию Общества Доркас, изданной в честь 25-летия общества Доркас, около 1971 года, представленной Матильдой Брост.

    Цигенбейн сказала, что пельмени можно посыпать панировочными сухарями или сметанной подливкой или, как сделала ее мать, богатым коричневым соусом.Она сказала, что ее мама всегда готовила мясо к пельмени.

    Я думал, что они восхитительны сами по себе и вместе с зеленым салатом, приготовленным для потрясающей постной еды. Остатки, если они у вас есть, можно обжарить на сливочном масле до легкого румяного цвета и прогреть, и, возможно, они станут еще вкуснее.

    Запросы

    Синди Лер из Текеста, Флорида, ищет рецепт говяжьей вырезки, приготовленной в вине с помидорами и маслом, которые подавались в теперь закрытом Maison Marconi в Балтиморе.Она сказала, что много лет назад, когда она жила в Мэриленде, она и ее семья часто ели там, и она много раз пыталась воссоздать это восхитительное блюдо, но безуспешно.

    Роберт Вест из Балтимора сказал, что когда он был мальчиком, росшим в Хайлендтауне, его мать всегда заходила в пекарню на углу проспектов Фэрмаунт и Кенвуд и покупала ему кусок масляного торта. Он думает, что это немецкая пекарня, но не может вспомнить название. Он говорит, что пекарни уже давно нет, но надеется, что у кого-то может быть рецепт чудесного масляного торта.

    Если вы ищете рецепт или можете ответить на запрос, напишите Джули Ротман, специалисту по поиску рецептов, The Baltimore Sun, 501 N. Calvert St., Baltimore 21278, или по электронной почте [email protected] Если вы отправляете более одного рецепта, поместите каждый на отдельный лист бумаги и обязательно укажите свое имя, адрес и номер телефона в дневное время. Важно: название и родной город должны сопровождать рецепты, чтобы они были опубликованы. Перечислите ингредиенты в порядке использования и отметьте количество порций по каждому рецепту.Введите или распечатайте статьи. Письмо и рецепты можно редактировать для наглядности.

    Kase knoephla

    (Пельмени с сыром или пуговицы)

    На приготовление примерно 16 клецок

    3 стакана муки

    1/2 чайной ложки разрыхлителя

    2 чайных ложки соли

    2 яичных белка

    2/3 стакана воды

    Начинка:

    1 пинта сухого творога

    2 яичных желтка

    1/2 чайной ложки соли

    1 небольшая луковица, натертая или нарезанная

    Свежемолотый перец по вкусу

    Хлебные крошки, обжаренные в масле (по желанию)

    Сметанный соус (по желанию, смотри инструкции ниже)

    Смешайте муку, разрыхлитель, соль, яичные белки и вода; смешать вместе, чтобы сформировать плотное тесто.При необходимости добавьте муки. Разделите тесто на три части и раскатайте каждую часть, как корочку для пирога толщиной около 1/8 дюйма. Нарезать примерно 16 квадратов.

    Для начинки:

    Смешать творог (при необходимости процедить), яичные желтки, лук, соль и перец; поместите небольшое количество начинки на каждый квадрат; сложить, как равиоли, плотно запечатать концы. Варить в кипящей подсоленной воде 10-15 минут или до готовности.

    Слить воду и посыпать панировочными сухарями, подрумяненными в масле, или приготовить сметанную подливу следующим образом: растопить 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку муки, влить 1/2 стакана молока, 1 стакан сметаны и немного нарезанного лука.

    здорового питания для детей и взрослых

    Когда хочется вкусных пельменей, но у меня нет времени делать тесто и лепить их, на помощь приходит ленивый рецепт.
    Ленивые вареники готовятся буквально за 10 минут, причем начинку для них можно выбрать самую разнообразную. Такие вареники особенно хороши летом с сочной малиной. Но если в холодильнике есть запас замороженных ягод, то радовать себя вкусным блюдом можно круглый год!
    Пельмени ленивые — творожные шарики; их, как и обычные пельмени, нужно варить в кипящей воде.Кстати, чтобы ленивые пельмени были нежнее, я добавляю рисовую муку вместо пшеничной. Но это необязательно, в любом случае они получатся вкусными и в то же время очень сытными. Отличный вариант завтрака для всей семьи!

    Ленивые пельмени с начинкой из малины или вишни

    рецепт ленивых малиновых пельменей

    • 100 г творога,
    • 1 яйцо,
    • 3 ст. ложки рисовой муки (пшеничной),
    • ванилин,
    • сахар, соль по вкусу,
    • малина.

    Для приготовления ленивых пельменей творог не должен быть мокрым и сливочным, подойдет самый обычный брикет. В миске смешать творог с яйцом.


    Добавить сухие ингредиенты: мука, ванилин, щепотка соли, сахар по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.


    Теперь берем половину столовой ложки получившейся массы, скатываем шарики руками, а потом лепим из них круглые лепешки.


    В середину каждого коржа положить 2-3 ягоды малины, можно немного присыпать сахарной пудрой.Если ягода замерзла, то размораживать ее не нужно. Вы также можете использовать вишню без косточек вместо малины.


    Снова раскатайте шарики из коржей, закрывая тем самым начинку внутри. Делаем это аккуратно, чтобы малиновый сок при варке не вытек.


    В кипящей слабосоленой воде отварить ленивые пельмени с малиной. После всплытия варить 3-5 минут.


    Выложите клецки на порционное блюдо и дайте немного остыть.Подавать со сметаной или йогуртом.


    Рецепт номер 2

    Вареники творожные с маком


    Требуемые ингредиенты:

    • творог 350-400 гр .;
    • 1 яйцо;
    • мак — 1,5 ст. ложки;
    • сахар — 1,5 ст. ложки;
    • мука пшеничная — 2,5 ст. ложки;
    • мука для присыпки;
    • сгущенное молоко, мед, варенье или варенье.

    Этапы приготовления:

    Возьмите творог, размять вилкой или протереть через сито.Вбить одно куриное яйцо. Добавьте мак и сахар.

    Сначала всыпьте 2,5 столовых ложки муки. Все хорошо перемешайте. Творожное тесто для ленивых пельменей должно оставаться немного липким, не должно получиться эластичным.

    Для работы с основанием присыпьте доску или рабочую поверхность мукой.

    Тем временем в небольшую кастрюлю налить воды, посолить, поставить на огонь.

    Также посыпьте руки мукой, чтобы тесто слушалось вас и не прилипало к рукам.

    Сначала скатайте из теста длинные пряди и разрежьте их на кусочки.

    Для красоты смажьте вилкой каждый кнедлик.

    Вареники с маком отварить в кипятке 3 минуты и постоянно помешивать, чтобы они не прилипали к сковороде, убирать, как только всплывет.

    Подавать горячим со сгущенкой, джемом или сметаной.


    Рецепт номер 3

    Вы можете устроить себе очень вкусный завтрак, приготовив ленивые вареники с творогом.Такие быстрые вареники можно приготовить даже с закрытыми глазами, настолько это блюдо готовится легко, к тому же оно быстрое.


    пошаговый фото рецепт

    Во время приготовления теста для ленивых пельменей и их разделки уже можно ставить на плиту кастрюлю с водой. Или включите нужный режим с быстрым вскипанием воды в мультиварке. А когда вода закипит, клецки уже слипнутся и их нужно будет только бросить в кипяток и варить до готовности.

    В общем, приготовление ленивых пельменей займет всего 20 минут. Но обо всем по порядку.

    Можно брать творог для вареников любой степени жирности, здесь это уже дело вкуса, индивидуальных предпочтений. Если творог нежирный, то такие вареники можно есть даже сидящим на диете, только на завтрак, а не на ужин. Для детей вареники можно приготовить с самым жирным творогом, тогда вкус готового блюда будет мягче.

    Вам понадобится:


    Состав:

    • Творог любой жирности 180 г,
    • 1 маленькое куриное яйцо,
    • 4 ст.ложки муки без горки,
    • 1 ложка сахара (столовая),
    • Соль по вкусу
    • Ванилин — на ваше усмотрение,
    • Произвольное количество муки для посыпки стола при лепке пельменей.

    Процесс приготовления:

    Отмерьте 1 литр воды, налейте в кастрюлю и поставьте на плиту.

    Тем временем в отдельную емкость поместите пачку творога, куриное яйцо, всыпьте сахар и муку.


    Смешайте все ингредиенты ложкой до однородной массы.


    Выложите тесто для ленивых пельменей на посыпанную мукой доску.


    Руками сформируйте из творожной массы продолговатую колбаску небольшого диаметра.


    Разрежьте творожную колбаску на равные части ножом.

    Присыпать порезы мукой.


    Залить кипящей подсоленной водой и варить до готовности (около 5 минут с момента повторного закипания).

    Как приготовить ленивые вареники в мультиварке

    Перед тем, как замесить тесто, налейте воду в чашу мультиварки.Добавьте небольшое количество соли. Оптимальным режимом кипячения воды в мультиварке является программа «Приготовление на пару», но установленное время приготовления зависит от модели мультиварки.

    В Панасонике отчет о времени в этом режиме начинается с момента закипания воды, поэтому нужно выставить 10 минут. В Редмонде считается общее время, нужно выставить 20 минут. Когда вода закипит, откройте крышку мультиварки и по очереди опускайте в кипящую воду пельмени.


    Закройте крышку, осталось дождаться окончания программы.Красота!

    Пельмени всплыли и плавают в воде полностью готовыми. Выньте их шумовкой на тарелку.


    Ленивые клецки можно подавать на завтрак с различными начинками, такими как джем или джем, сметана или масло. А еще можно приготовить особый молочный соус с добавлением какао, который очень понравится детям. С малышами можно составить сказку про маленькие творожные шарики, они с радостью примут участие в приготовлении и усвоении!

    До сих пор помню, как в детском саду на обед подавали необычные вареники.Иногда хочется вспомнить вкус детства, а потом варю ленивые вареники из творога. Это отличная альтернатива для занятых хозяйок, желающих побаловать свою семью легкими диетическими блюдами. Согласитесь, на приготовление настоящих пельменей уходит много времени и сил. Был найден компромисс, который устраивает всех, и хлопот гораздо меньше. Блюдо любят все, от мала до велика, и готовить его быстрее и проще. Простые вареники — это блюдо, которое можно предлагать детям от года и старше.

    В национальных кухнях одно и то же блюдо часто называют разными названиями. Белорусы, украинцы и россияне знают вареники без лепки. Итальянцы любят клецки, в Чехии гордятся варениками, а это не более чем вареники с творогом, приготовленные по очень ленивой технологии.

    Есть несколько рецептов приготовления любимого блюда. Ленивцы с творогом делают сладкими, добавляя изюм и манку. В рецепты соленых пельменей кладут зелень, мягкий сыр, лук, а подают их с жареным.Предлагаю познакомиться с разными пошаговыми способами приготовления.

    Ленивые вареники с творогом — классический рецепт

    Сохраните классический рецепт из старой книги о вкусном и здоровом питании.

    Вам понадобится:

    • Творог любой жирности — 400 гр.
    • Мука стеклянная.
    • Яйца — пара штук.
    • Сахар — 3 ст.
    • Сливочное масло — 70 гр.
    • Соль.

    Пошаговый фото рецепт приготовления пельменей

    Творог разомните вилкой или перетрите через сито, если купили зернистый, как на фото.

    Взбить яйца. Добавьте сахар, соль. Размешайте массу.

    Сливочное масло растопить в ванне, перелить в таз. Еще раз перемешайте.

    Добавляйте муку небольшими порциями. Не торопитесь, чтобы сразу заснуть, это затруднит замешивание теста. Сначала перемешайте ингредиенты ложкой.

    Когда смесь остынет, переложите содержимое миски на рабочую поверхность. Продолжайте работать руками.

    Разделите тестовый мяч на части. Из каждой скатать по колбаске, расплющить руками с боков 24 часа. Разделить на части.

    Воду вскипятить, посолить. Добавьте порцию пельменей. Перемешайте, они имеют свойство прилипать ко дну.

    Подождите, пока закипит. Еще раз хорошо перемешайте. Кусочки скоро всплывут.

    Сколько вареников приготовить? Отсчитайте 3-5 минут (маленькие приготовятся быстрее), выключите огонь.

    Рецепт ленивых вареников с творогом и манкой

    Манная крупа нашла активное применение в кулинарии, часто заменяя муку. Замена подойдет, так как продукт тоже сделан из пшеницы, только более грубого помола. Манная крупа отлично набухает, делая пельмени более пушистыми и нежными. Рецепт идеально подходит для приготовления сладкого детского варианта. Детям изделия можно необычно слепить. Например, вырезать формочкой для печенья различные фигурки, скатать шарики.Подавать со сметаной, медом, вареньем.

    Вам понадобится:

    • Творог любой жирности — 500 гр.
    • Яйца парные.
    • Манная крупа — 250 гр.
    • Сахарный песок — полстакана.
    • Мука — 100 гр.
    • Соль по вкусу.

    Как приготовить вкусные пельмени из манной крупы:

    1. Смешать сахар, яйца, творог. Тереть.
    2. Посолить, всыпать манку. Хорошо перемешать, отправить на полку холодильника на 30 минут.
    3. По прошествии времени начинайте всыпать муку. Его очень мало, поэтому залейте все сразу. Замесить плотное тесто.
    4. Сформируйте жгут, разделите на равные части.
    5. Варить в слегка подсоленной воде, не забывая время от времени помешивать, приподнимая куски со дна кастрюли.

    Вареники ленивые с творогом детские, как в детском саду

    Детям творог полезен тем, что в нем содержится кальций, необходимый для роста костной массы.но вот беда, получить продукт в чистом виде довольно сложно. Рецепт детских пельменей аналогичен классическому, но творог обязательно берут с невысокой жирностью, не более 5%. Для привлекательности можно добавить изюм, ванилин.

    Возьмите:

    • Творог нежирный — 600 гр.
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 50 гр.
    • Мука — 200 гр.
    • Топленое масло — 50 гр.
    • Соль, ванилин на кончике ножа, горсть изюма.Изюм брать не обязательно, в оригинальном рецепте он отсутствует. Но если ребенок отказывается есть творог, добавляйте.

    Как сделать:

    1. Технология приготовления ленивцев мало отличается от классического рецепта. Смотрите пошаговое руководство и действуйте таким же образом.
    2. Подумайте о добавлении изюма, предварительно запарьте его 15 минут, заливая кипятком.

    Калорийность блюда

    Бытует мнение, что все изделия из теста вредны для фигуры.В этом есть доля правды, в 100 гр. готовые ленивцы 190-200 ккал. Пищевая ценность зависит от жирности творога, добавления муки и манной крупы, а также количества сахара.

    Пельмени диетические ленивые без муки и манки

    Я не зря рассказала о калорийности вкусного блюда. Приложив немного смекалки, можно заменить вредные компоненты на полезные, а рецепт вареников сделать менее опасным для фигуры.Подавать с йогуртом, свежими фруктами, ягодами.

    Вам понадобится:

    • Творог нежирный — 200 гр.
    • Яйцо.
    • Геркулес (овсянка) — 6 больших ложек.
    • Сахар — 2 ст.

    Как приготовить:

    1. Чтобы диетические пельмени получились вкусными, советую брать зернистый творог. Протрите его через сито или воспользуйтесь блендером.
    2. Взбить яйцо в миску. Помешивать.
    3. Измельчите овсяные хлопья в муку в кофемолке.Смешайте с творогом. Сначала перемешайте содержимое ложкой.
    4. Затем переложите тесто на доску и начните работать руками.
    5. Готовое тесто раскатать в колбаску. Разрезать на мелкие кусочки.
    6. Варить в большом количестве воды. После всплытия варить 3 минуты.

    Как приготовить ленивые пельмени без яиц

    Не каждый может позволить себе яйца в составе еды. Но это не повод отказываться от вкусняшки. Отсутствие яиц негативно не сказывается на вкусовых качествах угощения.Единственное условие — брать творог влажный, тяжелый, гранулированный не подойдет.

    Возьмите:

    • Творог — 500 гр.
    • Мука — 150 гр.
    • Щепотка соли.
    • Сахарный песок — 100 гр.
    • Крахмал — 60 гр.
    • Корица, ванилин.

    Пошаговое приготовление:

    1. Поместите все перечисленные ингредиенты в глубокую миску. Советую сначала всыпать не всю муку, а только 2/3 от общего количества.Пельмени из этого объема муки будут более воздушными. Если любите плотную структуру — ставьте все.
    2. Размешайте содержимое миски ложкой. Постепенно мука и крахмал «схватятся» и соединят остальные компоненты.
    3. Переложите на стол и продолжайте месить руками. Тесто выйдет пластичное, мягкое.
    4. Сформируйте из теста шарики. Готовьте, бросив в кипящую воду. Время приготовления 3 минуты.

    Вкусные домашние вареники с творогом и картофелем

    Не любите сладкое? Приготовьте ленивое блюдо из картофеля.Другой рецепт, но без творога, узнайте из другого меню, ознакомившись с рецептом блюда

    .
    • Творог — пачка.
    • Картофель — 4-5 шт.
    • Крупный лук.
    • Яйца парные.
    • Крахмал — 100 гр.
    • Мука — 100 гр.

    Приготовление:

    1. Лук нарезать кубиками, обжарить на сковороде в масле до румяной корочки.
    2. Замечательно, если у вас осталось немного картофельного пюре — используйте его.В противном случае отварите клубни, разомните в пюре. Добавить желтки, размешать.
    3. Вводят крахмал, творог, муку. Еще раз перемешайте.
    4. Посолить, добавить яичные белки. Замесить тесто вручную.
    5. Сделайте из теста колбаски, нарезанные кусочками.
    6. Готовьте в соленой воде. При подаче посыпьте обжаренным луком.

    Секреты вкусных пельменей

    • Нежность блюда напрямую зависит от качества основного ингредиента. Возьмите творог зернистый, во влажный уйдет больше муки.В результате вместо вкусного блюда вы получите «отварные булочки».
    • Не поленитесь измельчить, изделия получатся воздушными, нежными, что немаловажно для детей.
    • Выбирайте некислый творог, так как ни сахар, ни варенье не могут скрыть кислинку.
    • Не жалейте воды в кастрюле — ленивцы должны плавать свободно.
    • Чтобы кусочки не слипались, выложите их на тарелку, сразу полейте сметаной, заправьте маслом.

    Видео-рецепт приготовления ленивых пельменей с пошаговым рассказом.Пусть вам всегда будет вкусно!

    Ленивые вареники считаются одним из тех блюд, которые с удовольствием едят даже те, кто не очень любит творог. И ничего удивительного в этом нет, ведь они довольно легкие и очень вкусные и сытные! И на их приготовление уходит не больше получаса.

    Как вы думаете, кто на самом деле придумал это блюдо? Не знать? Так что я не знаю, потому что он настолько универсален, насколько многонационален. У каждой страны разные названия, в том или ином варианте.Одним словом суть везде одна, а названия разные.


    Состав:

    • Творог — 150 гр
    • мука — 3 ст. l
    • яйцо куриное — 1 шт
    • сахар — 1 ст. l
    • сода на кончике ножа
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    В первую очередь слегка вымесить творог в глубокой миске, вбить одно яйцо, всыпать сахар, соль и всю массу довести до однородного состояния.


    Чтобы погасить кислотность творога, нужно всыпать в него немного соды и перемешать.


    Из полученного теста лепим колбасу и нарезаем небольшими кусочками.


    Тем временем кастрюлю с водой ставим на огонь, не забываем добавить соль, а когда она закипит, кладем в нее приготовленные ленивые пельмени и варим их с момента закипания три минуты.


    Блюдо готово, подавать к столу горячим, со сметаной.

    Как сделать ленивые творожные вареники для детей


    Состав:

    • Мука — 1/2 стакана
    • масло сливочное — 50 гр
    • яйцо куриное — 1 шт
    • творог — 250 гр
    • сахарный песок — 3 ст. l
    • сахар ванильный — 1 пакетик
    • соль — одна щепотка.

    Способ приготовления:

    1. В этом рецепте нам нужно пропустить творог через сито, затем добавить к нему яйцо, пакетик ванильного сахара и обычный.Все хорошо перемешать до однородной массы.

    3. Затем тесто делим на две части и делаем из каждой по колбаске. И только потом разрезаем их на такие кусочки, которые вам больше подходят, например, как на фото ниже.


    4. Теперь отправляем их в кипящую подсоленную воду и готовим после того, как они закипят пару минут.

    Вот так быстро и легко можно приготовить чудесное блюдо на завтрак, побаловать себя на здоровье!

    Лучший рецепт ленивых пельменей с манкой


    Состав:

    • Творог — 600 гр
    • куркума — 1/4 чайной ложки
    • сахар ванильный — 1 пакетик
    • яйца — 2 шт.
    • манная крупа — 100 гр
    • сахар — 3 ст.l
    • мука — 150 гр
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Перелейте творог в глубокую миску и вымесите вилкой.

    2. Вбить яйца, посолить по вкусу, пакетик ванильного сахара, добавить куркуму, манку, сахар и муку для красивого желтого цвета.

    3. Замесить тесто руками до однородного состояния. Накрыть полиэтиленовым пакетом и убрать в холодильник на 20 минут. За это время манная крупа немного разбухнет и впитает лишнюю влагу.

    4. Теперь, по прошествии времени, насыпаем на стол немного муки и начинаем формировать из теста колбаски, после чего начинаем вырезать из них подходящие по диагонали заготовки.

    5. Ставим на огонь кастрюлю с водой, после того, как вода закипит, слегка подсаливаем и кладем в нее подготовленные заготовки.

    6. После закипания нужно подержать в кипятке еще 2-3 минуты, после чего раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

    Вот рецепт пушистых, воздушных и очень вкусных ленивых пельменей.

    Классический рецепт ленивых пельменей


    Состав:

    • Творог — 500 гр
    • куриных яиц — 2 шт.
    • сахар — 150 гр
    • крахмал кукурузный или картофельный — 1 ст. Л.
    • мука — 150 гр
    • ванилин — 1 пакетик
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    Слегка замесите творог в толчке, затем добавьте сюда яйца, соль и сахар. Тщательно перемешиваем эту массу, чтобы весь сахар растаял, тогда нам будет легче размешать муку.

    Ни в коем случае не замешивать творог в пасту, так как пельмени получатся жесткими.



    Формируем из него длинные сосиски и нарезаем небольшими кусочками.


    Теперь опускаем их в кипящую воду, солим по вкусу, а после закипания варим 2-3 минуты до готовности.


    Порадуйте себя и своих близких этим замечательным, вкусным и полезным блюдом.

    Вкусные ленивые вареники без яиц (видео)

    Приятного аппетита !!!

    Помните, как вы ели вкусные сахарные пельмени в саду для завтрака? Это полезное и вкусное блюдо не только для детей, но и для взрослых!

    Чтобы получились эти сладкие творожные комочки нужной консистенции, главное правильно замесить тесто и не переборщить с мукой. Если добавить его слишком много, готовый продукт получится жестким, а если его будет недостаточно, есть риск, что вареники просто развалятся в процессе приготовления.Поэтому взвешивайте все ингредиенты на кухонных весах.

    • Мука пшеничная 1 ст.
    • Сахар 1 ст. л.
    • Соль 1 чайная ложка
    • Творог 400 г
    • Куриные яйца 2 шт.

    Для вкусных ленивых пельменей обязательно добавьте сливочное масло (не жалейте). Подавать ленивые вареники со сметаной или вареньем, здесь уже по вкусу. Приятного аппетита!

    Рецепт 2: вареники с творогом — ленивые (пошагово)

    • Творог — 500 грамм
    • Яйца — 2 штуки
    • Мука — 1 стакан
    • Сливочное масло — 3 ст.ложки
    • Сахар — 2-3 ст. ложки
    • Соль — 1 щепотка

    Смешайте все ингредиенты в одной миске. Порядок добавления в этом случае значения не имеет. Творог предварительно можно пропустить через мясорубку.

    Замесите однородное мягкое тесто.

    Раскатайте из теста длинную колбаску, нарежьте ее небольшими кусочками.

    Поместите клецки в кипящую воду и готовьте 5 минут после того, как они всплывут на поверхность.Подавать вареники со сметаной и фруктами. Приятного аппетита!

    Рецепт 3, пошаговый: творожные ленивые вареники на завтрак

    • Творог — 400 гр.,
    • Сахар — 2 ст. ложки,
    • Ванилин — 1 пакетик
    • Яйца — 1 шт.,
    • Мука неполная рюмка
    • Соль — на кончике чайной ложки

    Переложите творог в миску. Добавьте к нему сахар и щепотку соли.

    Перемешать.

    Взбить яйцо.

    Добавьте ванилин.

    Добавьте пшеничную муку.

    Замесить творожное тесто. Какое должно быть тесто. Готовое тесто должно быть достаточно тугим и не липким. При этом сильно не забивайте его мукой. В тесте должны быть хорошо видны крупинки творога.

    Стол посыпать мукой. Возьмите половину теста и скатайте в колбаску. Расправьте его руками, выровняйте бока.

    Переход на посыпанную мукой кухонную доску. Нарезать наискось на кусочки шириной 1 см.Можно просто разрезать колбасу поперек. Готовые ленивые вареники расплющить, чтобы получить медальоны. Вы можете делать самые разные формы, используя формочки для печенья.

    Как и пельмени с пельменями, нужно лениво отправлять пельмени в кастрюлю, когда вода закипит. Выложите небольшую порцию вареников в кастрюлю. Немедленно перемешайте, чтобы они не слиплись. Варить 4-5 минут. Обязательно появятся готовые ленивые творожные вареники. Выловите их шумовкой.

    Переложите их в миску, добавьте сливочное масло.Накройте миску и встряхните. Дополнительно их можно заливать сметаной, повидлом, повидлом. В этот раз я решила добавить к ним абрикосовый джем и тертый шоколад. Еще они очень вкусны со сгущенным молоком, грушевым вареньем, горячим шоколадом, топпингом или медом. Впрочем, кому это нравится.

    Кстати, можно с бульоном сделать ленивые клецки и отправить часть в морозилку. Очень удобно. Приятного аппетита.

    Рецепт 4: как приготовить сахарные ленивцы

    • 500 граммов творога;
    • 1 стакан муки;
    • 2 яйца;
    • 2 ст.ложки сахара;
    • 50 грамм сливочного масла;
    • ванилин — на кончике ножа;
    • щепотка соли;
    • сметана для сервировки.

    Переложите творог в глубокую миску и с помощью измельчителя картофеля запомните его, чтобы нарезать большие кусочки. Совсем не обязательно добиваться полной однородности. Напротив, если в тесте будут кусочки творога, оно будет еще вкуснее.

    Добавьте 2 яйца в творог.

    После перемешивания яиц всыпать муку, сахар, соль, ванилин.

    Хорошо замесить «ленивое» тесто. Он должен быть достаточно мягким — добавлять муку не нужно.

    Отщипните кусок теста размером с ладонь и скатайте длинную тонкую веревку, присыпая мукой рабочую поверхность. Диаметр пучка должен быть не более 2 см, тогда на 1-2 укуса получатся аппетитные ленивые вареники с творогом.

    Разрежьте веревку на части 1-1.5 см шириной.

    В кастрюле вскипятить воду и отправить туда ленивые творожные вареники. Как только они подойдут, блюдо готово. Осторожно удалите их шумовкой.

    Заправить блюдо топленым маслом и подать с ним нежную сметану. Приятного аппетита!

    Рецепт 5: ленивые вареники без муки

    Вкусно, быстро и очень просто! Ленивые вареники без муки на завтрак — что может быть вкуснее?

    • 1 большое яйцо
    • 1 ст.л. с горкой сахара
    • 200 г творога
    • 4 ст. л. манки
    • щепотка соли

    Слегка взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли.

    Добавить творог, размять вилкой. Добавить манную крупу, перемешать.

    Оставьте смесь на 15 минут, чтобы манная крупа набухла. В кастрюле вскипятить воду, слегка посолить. Сформируйте из теста маленькие шарики и поместите в кипящую воду. Слегка помешивайте после каждого шарика, чтобы клецки не прилипали ко дну.Варить, пока пельмени не всплывут (пока вы кидаете шарики, первые уже начнут плавать, процесс быстрый).

    Слейте воду, подавайте клецки со сметаной или мармеладом. Приятного аппетита!

    Рецепт 6: творожные пельмени с манкой на кефире (с фото)

    • 400 г творога;
    • 120 мл кефира;
    • 150 г манной крупы;
    • 1 куриное яйцо;
    • 3-4 ст. ложки сахара;
    • 50 г сливочного масла для подливки;
    • соль по вкусу.

    Во-первых, желательно приготовить манную крупу, потому что потребуется время, чтобы она набухла. Для этого в отдельной емкости смешать манку с кефиром (желательно, чтобы кефир был теплым), тщательно размешать, чтобы не образовались комочки, и оставить манку набухнуть примерно на 20 минут.

    В это время можно перемолоть творог с сахаром, немного посолить, вбить яйцо и все хорошо размешать.

    Наполните широкую кастрюлю водой (примерно на 2/3), добавьте примерно одну чайную ложку соли и поставьте на средний огонь.

    Творожную массу соединить с приготовленной манкой, все хорошо перемешать. Высыпать манную крупу на тарелку или доску. Собрав тесто чайной ложкой, выкладываем творожную массу на манку и формируем небольшие шарики, которые затем нужно выложить на доску, присыпанную манкой или мукой.

    Осторожно окуните шарики творога в кипящую воду. При этом следует учитывать, что в процессе варки они увеличатся в объеме, поэтому сразу много пельменей нельзя класть в сковороду.Доведите воду до кипения и, когда пельмени всплывет, варите еще примерно 3-4 минуты. Вынимать пельмени удобнее всего шумовкой. Желательно переложить их в глубокую миску и сразу же смазать сливочным маслом, чтобы не прилипло.

    Детям лучше подавать готовые ленивые пельмени с творогом и манкой, предварительно полив их вареньем, сметаной, джемом или просто посыпав сахаром.

    Теперь вы знаете, как приготовить ленивые вареники с манкой и творогом без муки.Рецепт очень вкусных и нежных творожных вареников готов!

    Желаем всем Приятного аппетита!

    Рецепт 7, простой: быстрые ленивые творожные клецки

    • творог — 300 г
    • куриное яйцо — 1 шт.
    • манная крупа — 5 ст.
    • мука пшеничная — 1 стакан
    • сахар — 4-5 ст.
    • масло и ягоды — для сервировки

    Чтобы сделать пельмени сладкими, добавьте в тесто сахар. Поэтому сначала взбиваем сахар и яйцо.

    Добавьте манную крупу, которая придаст тесту густоту и легкость.

    Оставьте манку на 5-10 минут, она увеличится в размерах и набухнет.

    После этого можно добавить творог, а можно использовать творог любой жирности для приготовления творожных пельменей.

    Сверху всыпать муку и аккуратно замесить тесто, которое получится слегка липким, умеренно густым.

    Это тесто (как и любое другое) должно отдыхать не менее 5 минут, тогда с ним удобнее и даже приятнее работать.

    Затем нужно разделить его на пельмени, для чего сначала руками формируется колбаса и разрезается на равные части, каждую из которых можно слегка приплюснуть пальцем или вилкой. Это делается для того, чтобы получилась своеобразная выемка, в которой будет удерживаться масло или ягоды.

    Готовьте творожные кнедлики в течение 4-5 минут в кипящей воде на среднем огне. Затем слейте воду и залейте форму топленым маслом.

    Рецепт 8: вареники со сметаной — ленивцы из творога

    • Творог 1 кг.
    • Мука пшеничная 300 гр.
    • Манная крупа 100 гр.
    • Куриные яйца 3 шт.
    • Сахар 1 стакан
    • Ванильный сахар 1 пакет
    • Сметана 100 мл.
    • Соль 1 чайная ложка

    Творог измельчить, всыпать манную крупу и сахар, ванильный сахар, соль. Хорошо перемешать.

    Добавьте яйца. Смешиваем содержимое.

    Теперь постепенно всыпать муку и замесить тесто. Количество муки может незначительно отличаться в зависимости от плотности творога и размера яиц.

    Дать тесту постоять некоторое время и нарезать его небольшими кусочками. Формируем из них тонкие ролики, сначала руками вытаскиваем тесто, а затем обваливаем на доске небольшое количество муки. Разрезать на мелкие кусочки.

    Готовые пельмени бросить в кипяток, они опускаются на дно, аккуратно перемешать шумовкой. Как только ленивые клецки всплывут, варите их 1-2 минуты и выньте шумовкой.

    Готовьте небольшими порциями.Горячие вареники отправляем в миску с подготовленными кусочками сливочного масла, перемешиваем.

    , http://w-say.ru

    Все рецепты тщательно отобраны кулинарным клубом сайта

    Приготовить ленивые пельмени очень просто. Для начала нужно смешать все ингредиенты, кроме муки. Возьмите жирный творог, если он зернистый, то его лучше перебить блендером или перетереть через сито. Но я всегда нахожу липкий, не зернистый творог, поэтому пропускаю этот шаг. Добавьте к нему яичные желтки, всыпьте сахар, щепотку соли и натрите сливочное масло.Можно снова перебить блендером или просто все хорошо перемешать. Творожные пельмени ленивы именно потому, что почти готовы 🙂
    Муку просеять в творожную массу и тщательно перемешать. Тесто для ленивых вареников с творогом не должно получиться слишком вязким, оно должно прилипать к рукам или вилке.
    Рецепт ленивых вареников с творогом прост. Посыпать рабочую поверхность мукой, присыпать мукой руки и вылить творожное тесто на поверхность. Скатываем в цилиндр, при необходимости добавляя муки.
    Теперь отрываем от цилиндра кусок творожного теста и раскатываем длинную колбаску по поверхности, снова присыпанной мукой, а затем немного прижимаем сверху. Ленивые творожные вареники должны быть немного плоскими.
    Разрезать сплющенную колбасу немного по диагонали на кусочки шириной 1 см.
    Повторяем процесс до тех пор, пока творожная масса не закончится: раскатываем колбасу из творожного теста, сверху немного прижимаем, немного разрезаем по диагонали. В это время доведите очищенную воду до кипения в кастрюле.Чем больше воды, тем лучше. Немного подсолите и начинайте опускать самые вкусные ленивые вареники с творогом в кипяток, по кусочку за раз. Делаем это очень быстро, иногда помешивая, чтобы они ни к чему не прилипали. После того, как творожные вареники подойдут, варить 2-3 минуты.
    Творожные пельмени вынимаем шумовкой из воды, складываем прямо в тарелки. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить ленивые вареники с творогом!
    Самые вкусные ленивые вареники с творогом можно подать с чем угодно.Классика — сметана или масло. В сметану добавила еще ягод (черника с малиной) и сверху присыпала сахарной пудрой. Маленький секрет: если хотите, чтобы сладкое блюдо выглядело красиво, просто добавьте ягоды и присыпьте пудрой 😉 Ленивые пельмени, рецепт по которым я рассказала и показала, готовы к подаче!
    Подведем итог, как приготовить ленивые пельмени.

    Самые вкусные ленивые вареники с творогом. Рецепт короткий

    1. Зернистый творог измельчить в блендере, негерметичный творог — замесить вилкой.Смешайте его с желтками, сахаром, солью и мелко натертым маслом.
    2. Просейте муку в творожную массу и замесите липкое творожное тесто.
    3. Обильно посыпьте поверхность и руки мукой, вылейте на нее творожное тесто и раскатайте из него цилиндр.
    4. Отщипнуть от цилиндра кусок творожного теста, скатать из него колбасу и немного придавить сверху.
    5. Нарежьте колбасу из творожного теста слегка по диагонали на творожные клецки шириной 1 см.
    6. Кипятим большое количество воды, слегка солим и бросаем в кипяток ленивые клецки с творогом: по одной, очень быстро, периодически помешивая, чтобы они не прилипали к дну сковороды.
    7. Когда все вареники подойдут, варите их еще 2–3 минуты.
    8. Готовые пельмени достаем из воды и выкладываем на тарелки. Теперь вы знаете, как приготовить ленивые вареники.
    9. Подавать со сметаной или маслом, посыпать ягодами или сахарной пудрой. Можно сбрызнуть медом или добавить пару кусочков темного шоколада, который мгновенно растает.

    Такие ленивые творожные вареники получаются невероятно нежными и вкусными. Они очень похожи на мои, не боюсь этого слова, , только там жарится творожное тесто.К тому же они получаются очень нежными и вкусными.
    Все самые вкусные ленивые вареники с творогом теперь у вас на столах. И совсем скоро вас ждет еще один вкусный завтрак — ! Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на обновления в правой боковой панели, пробуйте готовить, оставляйте комментарии и оценки. Помните, что вы более талантливы, чем вы можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь едой!

    Новый рецепт: польский фермерский сыр вареники {вареники из серебра}

    Польский фермерский сыр Pierogi {Pierogi z Serem}

    Pierogi z serem [пи-ро-гы з сех-рем], классическое польское блюдо, любимое детьми и обожаемое взрослыми.Это может быть не то, что вы ожидаете, когда думаете о сырных варениках. Начинка готовится из фермерского сыра, сахара и яичной смеси, она немного сладкая и немного острая от сыра. Фермерский сыр — это продукт сквашивания молока с последующим его отверждением в процессе нагрева. Возможно, попасть в США сложно, но, к счастью, у меня есть рецепт домашнего фермерского сыра, который вы можете использовать, чтобы сделать свой собственный [здесь]!

    Вареники с фермерским сыром — это блюдо, которое обычно подают на ужин, а не на десерт.Обильная порция из нескольких вареников, заправленных сметаной и сахаром, может быть наполнением из углеводов, молочных продуктов, жиров и сахара, позаботиться даже о самом большом голоде, очень дешево… и очень дешево — это то, что поляки делают хорошо. 🙂

    Польский фермерский сыр Pierogi {Pierogi z Serem}

    Ингредиенты

    • Тесто:
    • 3 стакана универсальной муки
    • 1 целое яйцо
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 1/4 стакана / 300 мл теплой воды
    • Начинка:
    • 2 фунта / 1 кг фермерского сыра *
    • 2 яичных желтка
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 столовой ложки сахара
    • Корица по вкусу (по желанию)

    Инструкции

    1. Чтобы замесить тесто, добавьте в миску муку, соль и яйцо.Если вы используете стоячий миксер, с помощью крючка сделайте тесто, постепенно добавляя воду. Если вы работаете руками, также медленно добавляйте воду, пока тесто не начнет комковаться. Затем переложите на посыпанную мукой поверхность и работайте до получения однородной массы. Накрыть пластиком и отложить в сторону.

    2. Чтобы приготовить начинку, поместите фермерский сыр в чашу кухонного комбайна. Добавьте яичные желтки, соль, сахар и корицу (если используете). Хорошо перемешайте, пока не исчезнут комочки.

    3. Положите порцию теста на посыпанную мукой поверхность и раскатайте скалкой до толщины примерно 1/8 дюйма / 3 мм.Стеклом (или ножом для вареников **) вырежьте кружки, наложите начинку на каждый кружок и закройте, чтобы сформировать вареники ***

    4. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, добавьте немного масла и щепотку соли. Включите кипяток на слабый огонь, бросьте в воду пельмени порциями (по 7-10 за раз). Осторожно перемешайте и дайте плаву. Когда они всплывут наверх, дайте им постоять 2-3 минуты. Не позволяйте воде скатываться, она может сломать ваши пельмени, а мы этого не хотим.

    5. Вынуть клецки и положить на чистую поверхность, не касаясь. Можно сразу же подавать, украсив ложкой сметаны и небольшим количеством сахара.

    Распечатать рецепт

    Удачного приготовления и вкусного!

    Любовь,

    Анна

    * если вы не можете найти фермерский сыр в вашем районе, подумайте о том, чтобы сделать свой собственный, мой рецепт здесь.

    ** просмотрите список МОИ ЛЮБИМЫЕ ВЕЩИ, чтобы увидеть нож для вареников, который я использую.

    Leave a Reply