Свинина с грибами в духовке рецепты с фото простые и вкусные: Свинина, запеченная с грибами под сыром. Свинина в духовке в фольге и рукаве: самые вкусные и простые рецепты с фото Нежная свинина с овощами в духовке

Содержание

Свинина, запеченная с грибами под сыром. Свинина в духовке в фольге и рукаве: самые вкусные и простые рецепты с фото Нежная свинина с овощами в духовке

  • 700 гр. мяса.
  • 400 гр. грибов.
  • 200 гр. сыра.
  • 1 луковица.
  • 100 майонеза или сметаны.
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

Готовим по шагам:

Я долго выбирала мясо и остановилась на свининой корейке. Мне нравиться аромат запеченной свинины, ее сочность и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с любым видом мяса, каждый раз получая новое блюдо.

Корейку режем на крупные порционные куски, отбиваем молоточком до толщины в один сантиметр, не тоньше.

Солим и перчим отбивные.
Режем шампиньоны и лук. Лук нарезаем мелко, смешиваем с майонезом.

Чтобы блюдо сделать более диетическим — замените майонез сметанным соусом.

Для приготовления соуса нужно смешать сметану с солью, любимыми специями, добавить горчицу и сухой молотый чеснок по вкусу.
На отбивные вкладываем лук и грибы. Их можно предварительно обжарить с луком либо протушить в сметане. Грибы посыпаем тертым сыром. Сыр может быть любой. И, кстати, даже плавленый отлично сочетается с таким мяском.

Блюдо можно разнообразить овощами, например, добавить помидор, как в запеченного куриного филе.

Запекаем мясо с грибами 40 мин при 180°. Подаем нежнейшую свинину, запеченную с грибами вместе с гарниром либо без него.

Кушайте с удовольствием!

Свинина с грибами в духовке – одно из наиболее вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое очень популярно среди многих кулинаров и является частым гостем на столе. Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологии приготовления, Вы сможете создавать уникальные, вкуснейшие яства для гостей и близких людей. Обо всем этом читайте далее.

Как приготовить свинину с грибами в духовке

Грибы со свининой в духовке готовить не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Для запекания можно выбрать любую часть туши свиньи – это может быть вырезка, лопатка, шейная часть, окорок и даже ребрышки.

Что касается выбора грибов тут тоже вариантов сотни: шампиньоны, белые, лисички и другие. Они могут быть как свежие, так и маринованные или замороженные. Некоторые виды нужно предварительно подвергать очистке и термической обработке.

Наиболее популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, томаты, картофель, майонез и др. В нашей статье Вы можете ознакомиться с простыми, незатейливыми рецептами, а также открыть для себя новые, необычные блюда.

Популярный рецепт «мяса по-французски»

Пожалуй, это блюдо занимает одно из наиболее высоких мест в рейтинге многих хозяек, поскольку технология приготовления проста и понятна. Свинина по-французски с грибами в духовке получается всегда очень сочной, мягкой, с великолепной текстурой и ароматом.

Чтобы приготовить изумительное излюбленное лакомство Вам потребуется:

  • Свиная шея – 700 грамм;
  • Шампиньоны свежие – 400 грамм;
  • Помидоры – 2-3 штуки;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Майонез – 3 ст. ложки;
  • Сыр твердый – 150 гр.;
  • Соль, специи по вкусу.

Свиную шею разделите на порционные куски, толщиной примерно 1 сантиметр, промойте в проточной воде, отбейте с двух сторон кухонным молоточком.

Кусочки свинины натрите солью, специями с обеих сторон, затем выложите на противень плотно друг к другу, можно даже с небольшим нахлёстом, так как при запекании отбивные немного уменьшатся в размере.

Лук очистите от шелухи, измельчите ножом. Удалите шкурки со шляпок грибов, затем также нашинкуйте шампиньоны. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и грибы до полуготовности (4-5 минут).

Помидоры нарежьте кружочками, разложите колечки поверх мяса, следующий слой пожаренные овощи, майонез.

Запекайте свинину с грибами и помидорами в духовке в течение 30 мин. По истечении этого времени посыпьте заготовку натёртым на крупной тёрке сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут. Температурный режим выдерживайте 180-190 градусов.

При подаче обязательно стоит украсить мелко-нарубленной петрушкой, либо зеленым луком – это добавит одновременно и красоты блюду, и привнесет летние вкусовые нотки.

Как приготовить сытный ужин быстро

В условиях современного бешеного ритма жизни у многих из нас катастрофически не хватает время на приготовление изысканных, вкусных блюд, а так хочется иной раз побаловать себя шикарным ужином.

Упростите себе жизнь, воспользуйтесь следующим рецептом приготовления свинины с грибами и сыром в духовке. Он не отнимет у Вас много энергии и времени, но, мы уверены, придётся по вкусу. Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 600 гр.;
  • Шампиньоны свежие – 250 гр.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Сыр (Гауда) – 150 гр.;
  • Майонез – 2 ст. ложки;
  • Горчица (жидкая) – 1 ст. ложка;
  • Соль, перец.

Мясо разрежьте острым ножом поперек волокон на порционные куски, заверните в пищевую пленку, отбейте специальным молоточком.

Свинину необходимо замариновать на 2-3 часа, так она пропитается ароматом специй и получится очень нежной, мягкой. Маринад готовится путем смешивания майонеза, горчицы, соли, перца и измельченного чеснока.

Мелко нашинкуйте репчатый лук, морковь натрите на терке соломкой. Грибы нужно очистить от шкурок, нарезать маленькими ломтиками. На сковороде пропассеруйте овощи в течение 3-5 минут, затем добавьте к ним грибы, тушите еще 5 минут. Чтобы получился нежный вкус, можно добавить 100 мл нежирных сливок.

Кусочки свиной вырезки разложите на противне, затем распределите поджарку из грибов и овощей. Отправляем всё в духовку на 25-30 минут, температура запекания 170-180 градусов. В завершение процесса посыпьте противень тертым сыром.

Ароматная картошечка с мясом и грибами.

Чтобы приготовить вкусное блюдо воспользуйтесь рецептом от сайт – все будут накормлены и довольны! В данном случае Вы значительно сэкономите свое время, поскольку гарнир и основное блюдо готовится сразу вместе. Свинина с картошкой и грибами в духовке, несомненно, придется по вкусу Вам и вашим родным.

  • Картофель – 1 кг;
  • Свиная мякоть – 700 гр.;
  • Кефир – 200 мл;
  • Шампиньоны – 1 кг;
  • Плавленый сыр – 300 гр.;
  • Сыр твердых сортов – 150-200 гр.;
  • Свежий укроп – 1 пучок;
  • Соль, приправы к мясу.

Картофель очистите от кожуры, нарежьте кольцами. Отварите до полуготовности.

Свинину нарежьте небольшими квадратными кусочками, замаринуйте в кефире со специями. Время выдержки в маринаде – 2-3 часа.

Грибы очистите, нашинкуйте ломтиками, обжарьте в плавленом сыре (для этих целей лучше брать сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой текстурой – дешевый сырок типа «дружбы» не подойдет).

В противень с глубокими бортиками выкладывайте ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.

Готовится блюдо в духовом шкафу примерно 30-40 минут при температуре 180C.

Мясные рулетики с грибной начинкой.

Это вкуснейшее лакомство может стать прекрасной закуской на праздничном столе, либо выступить в качестве основного блюда, если подать с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное получаются невероятно вкусными и нежными.

  • Свиная шея – 1 кг;
  • Майонез – 4 ст. ложки;
  • Грибы мороженые – 0,5 кг;
  • 1 луковица;
  • Сметана нежирная – 2 ст. ложки;
  • Соль, приправы.

Свиной ошеек разрежьте на тонкие лонгеты, не более 1 см. Накройте мясо целлофаном, отбейте с двух сторон. Каждый кусочек натрите солью, специями, майонезом, оставьте в холодильнике на один-два часа.

Чтобы приготовить начинку для мясных рулетов, необходимо измельчить луковицу, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем в сковороду к луку добавить измельченные грибы, готовить до тех пор, пока не испарится жидкость.

Остудите грибную зажарку, добавьте сметану, соль, тщательно перемешайте.

На каждый ломтик свинины с краю кладем по одной столовой ложке полученной начинки, затем сворачиваем рулетом и перекладываем на противень. Поверхность рулетиков смажьте майонезом. Количество начинки может быть увеличено или уменьшено – ориентируйтесь на размер отбивных.

Запекайте мясные рулеты в духовке при температуре 180-190 градусов около 45 минут.

Свинина в горшочках с белыми грибами.

Готовить блюда в горшочках – одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся вместе, вкус кушанья получается очень насыщенным. Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на Вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и Вы влюбитесь в это лакомство!

  • Свинина – 0,6 кг;
  • Белые грибы свежие (можно мороженые) – 0,4 кг;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Сливки (20%) – 200 мл;
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • Специи «прованские травы», соль.

Мясо разрежьте на небольшие кусочки, затем обжарьте на оливковом масле до появления легкой корочки.

Грибы необходимо предварительно очистить, порезать ломтиками и отварить до полуготовности. Варить нужно в кипящей воде на умеренном огне порядка 30 минут. Белые грибы могут быть заменены шампиньонами, их можно не подвергать предварительной термической обработке.

По горшочкам разложите обжаренные кусочки свинины, добавьте грибы, лук нарезанный кольцами, специи, соль. После этого влейте в каждый сосуд сливки, перемешайте.

Поместите горшочки в духовой шкаф на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.

Особенности и тонкости приготовления.

Для запекания свинины с грибами в духовке подойдет не только свежее парное мясо, но и замороженное.

Чтобы мясо было особенно мягким и сочным, солите его непосредственно перед отправкой в духовку.

Если у Вас не получается туго скатать рулетики с грибной начинкой и они постоянно раскрываются, сколите края зубочистками, либо обмотайте специальной поварской ниткой.

Наилучшими гарнирами к блюдам из свинины, запеченной с грибами в духовке, считаются картофельное пюре, отварная картошка, отваренный рис, паста.

Если вам предстоит организовать праздничный стол, приготовьте свинину «Гармошка» в духовке — вкусно и аппетитно.

На праздничный стол всегда хочется сделать красивые и аппетитные блюда. Мясо обычно стоит в центре стола, поэтому оно должно быть вкусным, привлекающим внимание и роскошным.

  • Просто запеченной курицей или уткой сейчас уже никого не удивишь. От хозяйки ждут кулинарных изысков — интересно украшенных и оригинальных блюд.
  • В этой статье будут описаны рецепты и секреты приготовления мясного блюда «Гармошка» .
  • Это основное блюдо сделает праздничный стол уникальным. Ваши гости будут в восторге!

Маринад для «Гармошки» из свинины: рецепт

Для этого блюда понадобится свиная вырезка. Данная часть свинины немного жестковатая и поэтому для ее приготовления без специального маринада не обойтись. Одни хозяйки применяют соевый соус, соль и перец, другие — лимонный сок и специи, третьи смешивают майонез, горчицу и чеснок. Но самый лучший маринад для «Гармошки» из свинины — это специально подобранная комбинация продуктов.

Вот рецепт:

  • В небольшой емкости смешайте: 1 столовую ложку горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного), 1 столовую ложку лимонного сока.
  • Добавьте к этой смеси соль и перец. Можно использовать смесь перцев: белого, красного, черного.
  • Теперь все ингредиенты хорошо перемешайте. Маринад готов.

Натрите маринадом карбонат сверху, по бокам и каждую складочку. Заверните мясо в полиэтиленовый пакет и положите на 2 часа в прохладное место. Некоторые хозяйки добавляют к этой смеси раздавленный чеснок. Но вкус будет лучше, если его не измельчать в маринад, а нарезать кружочками и класть уже непосредственно в складки свинины.

Блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами без помидор: рецепт



Блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами без помидор

В идеале это блюдо готовится с помидорами, но не всегда этот овощ есть дома, особенно, зимой. Поэтому, если вы не любите помидоры или не хочется их покупать, можно приготовить блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами, копченым сыром, кислыми яблоками или лимоном. Вот рецепт этого вкусного мяса без помидор:

Ингредиенты:

  • Мясо свинина — 1,5 кг
  • Грибы — 200 грамм
  • Копченый сыр колбасный — 200 грамм
  • Яблоки кислых сортов — 3 штуки (можно заменить лимоном)
  • Масло растительное — немного
  • Горчица в зернах — 1 столовую ложку

Приготовление выполняйте по таким этапам:

  1. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Верх карбоната считается та часть, на которой больше жира. Мясо будет запекаться, а жир стекать во внутрь, пропитывая начинку. Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
  2. В это время порежьте сыр и яблоки кружочками толщиной 0,5 см. У яблок кожицу не счищайте, уберите только серединку специальным приспособлением. Вместо яблок можно использовать дольки лимона.
  3. Также порежьте на кружочки помытые грибы.
  4. Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки яблока, один кружочек сыра и две дольки грибов.
  5. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и поставьте еще на 15 минут в духовой шкаф, чтобы подрумянилась корочка.
  6. «Гармошку» на порционные кусочки.

Можно подать мясо на стол в тарелке, а разрезать уже при гостях.



Оригинальный рецепт запеченного карбоната в духовке содержит помидоры, так как их кружочки добавляют блюду аппетитности и красивого внешнего вида. Если у вас нет грибов, то можно сделать свинину, запеченную гармошкой с сыром и помидорами. Вот рецепт:

Понадобятся такие продукты:

  • Мясо свинина — 1,5 кг
  • Сыр твердый — 200 грамм
  • Чеснок — 3 зубка
  • Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного

Как готовить:

  1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
  2. Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
  3. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
  4. Заверните мясо в фольгу со всех сторон. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом. Сверху проткните ее в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
  5. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  6. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх и снова поставьте в духовой шкаф, чтобы подрумянилась корочка.
  7. Перед подачей на стол сложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Помидоры отлично сочетаются с сыром и чесноком и дополняют вкус мяса. Получится нежнейшие кусочки с аппетитными кружочками томатов.

Как приготовить блюдо «Гармошка» из свинины и картошки в фольге?



Блюдо «Гармошка» из свинины и картошки

В качестве гарнира к запеченному мясу в большинстве случаев используется картошка. К птице можно подать гречку или другую крупу, но к свинине идеально подходит картофель. Приготовить карбонат и картофель можно одновременно в духовке. Это экономит время и позволяет сделать блюдо «два в одном»: мясо и гарнир. Итак, как приготовить блюдо «Гармошка» из свинины и картошки в фольге? Вот рецепт:

Приготовьте такие продукты:

  • Мясо свинина — 1,5 кг
  • Сыр твердый — 200 грамм
  • Томаты средних размеров — 3 штуки
  • Картофель — 0,7 кг
  • Чеснок — 3 зубка
  • Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного
  1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
  2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
  3. Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
  4. В это время порежьте сыр. Также нарежьте помидоры и чеснок кружочками толщиной 0,5 см.
  5. Картофель помойте, почистите и нарежьте на 4-6 частей в зависимости от размеров.
  6. Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки помидор и чеснока, один пластик сыра.
  7. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
  8. На лист вдоль длины положите фольгу. Заверните в нее мясо, а по бокам разложите нарезанную картошку. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
  9. Накройте мясо с картошкой еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
  10. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  11. Через 1 час 15 минут достаньте мясо с картофелем, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
  12. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат и картофель на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Получилось очень сытное блюдо — красивое и аппетитное.



Блюдо «Гармошка» из свинины с помидорами и шампиньонами

Запечь свинину можно в духовке с томатами и грибами — без сыра. Все равно получится изысканный вкус, который дополнит зелень и колечки из лука. Вот рецепт блюда «Гармошка» из свинины с помидорами и шампиньонами:

Подготовьте такие продукты:

  • Мясо свинина — 1,5 кг
  • Томаты средних размеров — 3 штуки
  • Лук-репка — 1 штука
  • Грибы — 200 грамм
  • Зелень — несколько веточек
  • Горчица в зернах — 1 столовая ложка
  • Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного

Готовьте, соблюдая такие этапы:

  1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
  2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
  3. Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
  4. В это время порежьте помидоры и грибы кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно их помойте под краном с водой.
  5. Зелень мелко нашинкуйте. Лук почистите, помойте и нарежьте колечками.
  6. Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки помидор и грибов, одно кольцо лука и посыпьте зеленью.
  7. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
  8. На лист вдоль длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
  9. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  10. «Гармошку» на порционные кусочки.

Используя даже самую простую начинку для свинины, можно приготовить блюдо с незабываемым вкусом. Такое мясо обычно съедается быстро, поэтому готовьте побольше.



Блюдо «Гармошка» из свинины с соевым соусом

Если вы не любите горчицу, тогда в качестве маринада к свинине подойдет соевый соус. Он добавит мясу пикантности и интересного вкуса. Вот рецепт блюда «Гармошка» из свинины с соевым соусом:

Понадобятся такие продукты:

  • Мясо свинина — 1,5 кг
  • Томаты средних размеров — 3 штуки
  • Сыр — 200 грамм
  • Соевый соус — 50 грамм
  • Чеснок — 3 зубка
  • Зелень — несколько веточек
  • Горчица в зернах — 1 столовая ложка
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного

Готовьте так:

  1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
  2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, полейте соевым соусом сверху и во все складочки. Оставьте так на полчаса.
  3. В это время порежьте помидоры кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно их помойте под краном с водой.
  4. Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по две дольки помидор и одной пластинке сыра. Не забудьте про чеснок: по паре кружочков в каждый разрез. Посыпьте мясо сверху зеленью.
  5. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
  6. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
  7. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  8. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
  9. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Вкус мяса под маринадом из горчицы и соевого соуса будет разным. Но в любом случае получится очень вкусно, и гости обязательно будут просить рецепт этого блюда.



Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами

Овощи к мясу — это полезный гарнир. Мясо по этому рецепту получится нежным и будет таять во рту. Это отличный вариант как на семейный ужин, так и на праздничный стол. Если какого-то ингредиента не окажется под рукой — не страшно. Можно отказаться от него или заменить другим овощем. Главное в этом блюде маринад, рецепт которого был описан выше.

Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами — ингредиенты:

  • Мясо свинина — 1,5 кг
  • Томаты средних размеров — 2 штуки
  • Кабачок — 1 штука
  • Лук репка — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Картофель — 1 штука
  • Сыр — 200 грамм
  • Готовый маринад
  • Чеснок — 3 зубка
  • Зелень — несколько веточек
  • Горчица в зернах — 1 столовая ложка
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного

При приготовлении соблюдайте такие этапы:

  1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
  2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, пропитайте маринадом сверху и во всех складочках. Оставьте так на 2 часа в прохладном месте.
  3. В это время порежьте помидоры, кабачок, морковь и лук кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно их помойте под краном с водой, морковь и лук почистите. Картофель нашинкуйте на терке для чипсов. Он должен быть порезан на тонкие кружочки.
  4. Зелень мелко нашинкуйте. Сыр разрежьте на квадратики, чтобы они помещались между складками мяса. Чеснок почистите и разрежьте на тонкие кружочки.
  5. Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по одной или две дольки помидор, моркови, кабачка, картофеля и колечко лука. Также уложите по пластику сыра. Не забудьте про чеснок: по паре кружочков в каждый разрез. Посыпьте мясо сверху зеленью.
  6. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
  7. На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
  8. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
  9. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  10. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
  11. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Если хотите, то картофель можно не класть, а использовать, например, дольки лимона. Он придаст блюду пикантности.



Блюдо «Гармошка» из свинины с ананасом

Мясо с ананасом получается ароматным и вкусным. Блюдо выглядит эффектно и оригинально. Сразу хочется его попробовать. К этому блюду маринад с горчицей не подходит, поэтому нужно использовать другие ингредиенты для того, чтобы мясо стало нежным и хорошо пропиталось вкусом и ароматом начинки. Блюдо «Гармошка» из свинины с ананасом — рецепт:

Ингредиенты:

  • Мясо свинина — 1,5 кг
  • Сыр — 200 грамм
  • Ананасы в консервах кружочками — 1 банка
  • Сок лимона — 1 столовая ложка
  • Зелень — несколько веточек
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного

Готовить нужно таким образом:

  1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
  2. Сделайте маринад-пропитку: смешайте по одной столовой ложке сиропа от ананасов и сока лимона. Добавьте чуть соли и молотого перца. Пропитайте этим маринадом мясо сверху и во всех складочках. Оставьте так на 30 минут в прохладном месте.
  3. Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по одной дольке ананаса и одному пластику сыра. Посыпьте мясо сверху порубленной зеленью.
  4. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
  5. На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
  6. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
  7. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  8. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Такое «сладкое» мясо с ананасами очень нравится детям. Но и взрослые также в восторге от неповторимого вкуса свинины, пропитанной кисло-сладким маринадом.



Свинина «Гармошка» с черносливом

Мясная гармошка с черносливом — это настоящий деликатес. К такому блюду даже не нужен гарнир, так как на порцию идет большой кусок мяса — калорийный, но очень вкусный. Рецепт свинины «Гармошка» с черносливом простой, продуктов нужно немного, а через 1,5 часа вы сможете подать на стол ароматное мясо с красивой начинкой.

Ингредиенты:

  • Мясо свинина — 1,5 кг
  • Сыр — 200 грамм
  • Чернослив без косточек — 100 грамм
  • Кедровые орехи — 1 горсть
  • Соевый соус — 50 грамм
  • Красное сухое вино — 30 грамм
  • Масло растительное — немного
  • Соль и перец — немного

Готовьте так:

  1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
  2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон.
  3. Полейте мясо соевым соусом в каждой складке, сверху и по бокам. Оставьте так на 30 минут в прохладном месте.
  4. В это время порежьте сыр на квадратики, чтобы они помещались между складками мяса.
  5. Чернослив распарьте кипятком.
  6. Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по одному пластику сыра, 3-4 чернослива и посыпьте кедровыми орехами.
  7. Когда все складочки будут заполнены, полейте мясо вином и перевяжите начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
  8. На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
  9. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
  10. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  11. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
  12. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

«Гармошка» вкусная как в теплом, так и в холодном виде. Поэтому на следующий день, если мясо у вас останется с праздника, его можно не разогревать.

Как красиво украсить запеченную свинину « Гармошку» на праздничный стол: идеи, фото

На любой праздник хозяйка старается украсить стол, чтобы за него было приятно садиться гостям. Мясная «Гармошка» красивая сама по себе, ее не надо украшать дополнительно. Буйство красок сырно-овощной начинки делает блюдо аппетитным и оригинальным. Но все-таки вот несколько идей и фото, как красиво украсить запеченную свинину «Гармошку» на праздничный стол, если вы хотите сделать стол более помпезным и роскошным:

Целые грибы рядом со свининой смотрятся красиво. Кажется, что хозяин недавно пришел с охоты из леса, принес добычу, а жена приготовила.



Красиво украшенная запеченная свинина « Гармошка» на праздничный стол

Свиную гармошку можно украсить зеленью и розами из моркови — красиво и оригинально.



Красиво украшенная запеченная свинина « Гармошка» зеленью и розами из моркови на праздничный стол

Много зелени к мясу не бывает. Такие цвета пробуждают аппетит и заставляют взять поскорее к себе в тарелку кусочек мяса.



Красиво украшенная запеченная свинина « Гармошка» зеленью на праздничный стол

Свинина в духовке пользуется огромной популярностью, особенно, когда за столом много людей. Хорошее настроение, вино и отличная закуска — это прекрасный и незабываемый праздник. Приятного аппетита!

Видео: Свинина в духовке. Свинина в фольге. Карбонад свиной в духовке. Мясная книжка рецепт.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Свинина с давних времён полюбилось большому количеству людей. Существует уже множество рецептов приготовления этого мяса и постоянно появляются новые. Блюда из неё можно встретить почти в любой семье на каждом застолье. Свинина с грибами под сыром является вкусным и быстрым в приготовлении блюдом. Мясо прекрасно жарится и запекается. При этом важно, для этого блюда подбирать подходящую часть тушки.
В данном рецепте предлагается приготовить свинину с шампиньонами под сырной корочкой. Для этого блюдо лучше всего подойдёт карбонат, поскольку в нём минимальное количество жира. Кусочки из него получаются ровными и аппетитными.
Свинина с шампиньонами под сырной корочкой разнообразит ваш семейный ужин. В тоже время это блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя на праздничной вечеринке. Ведь мясо при таком приготовлении получается сочным, нежным и таким ароматным, что гости уже с порога представят всю прелесть предстоящего застолья.
Для приготовления свинины с шампиньонами под сырной корочкой необходимо 50 минут. Из перечисленных продуктов получается 7 порций.
Свинина запеченная с грибами — рецепт.
Ингредиенты:
— свинина (карбонат) – 1 кг;
— лук – 1 крупная головка;
— шампиньоны – 150 г;
— сыр – 100 г;
— майонез – 50 г;
— соль;
— специи – по вкусу.

Посмотрите так же еще один

Как приготовить с фото пошагово

Для приготовления свинины, запеченной с грибами под сыром мясо промыть под холодной водой и нарезать на порционные кусочки шириной 1-1,5 см.


Каждый кусочек слегка отбить, посолить. Подготовленные кусочки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выложенную свинину смазать майонезом.


Лук очистись от кожуры разделить на полукольца и выложить на свинину.


Шампиньоны промыть под холодной водой, разрезать на кусочки и выложить на мясо.


Сыр натереть на крупной тёрке и разложить по горстке на каждый кусок.


Свинину поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течении 40 минут. За это время сыр расплавится и образуется сырная корочка, под которой шампиньоны с луком сварятся и придадут мясу нежный, ароматный вкус.


Свинину с грибами под сыром можно подавать с картофелем или овощами. Если это блюдо лёгкое дополнение к фуршетному, праздничному столу, то будет уместно добавить несколько ломтиков помидоры, зелёного горошка и зелени. Блюдо получится яркое, сытное и невероятно вкусное. Отличная закуска к бокалу праздничного красного вина! Если вы уже присматриваете , то советуем вам вписать этот рецепт в свое меню. Приятного аппетита!

Свинина с грибами в духовке. Рецепт с фото

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блога. Скоро начнется предновогодняя беготня и суматоха. И никуда от нее не деться. Я, например, уже потихоньку собираю новые рецепты вкусных блюд на праздничный стол, чтобы предварительно составить список необходимых продуктов. Советую и вам присмотреть что-нибудь вкусненькое и новенькое, а может быть простое традиционное блюдо. Свинина с грибами в духовке тоже подойдет для праздника.

Это простое в приготовлении, я бы сказала классическое, блюдо, но в тоже время такое аппетитное! Мясо получается очень сочным и вкусным. А гарнир к мясу вы можете придумать свой. У меня была обычная жареная картошка. Можно и макарон отварить, а можно и просто с салатом скушать.


В общем, уплетали блюдо мои пацаны за обе щеки. Они любят такое мясо.

Ингредиенты

Рецепт:

  • 500 грамм свинины
  • 200 грамм замороженных нарезанных шампиньонов
  • 250 г твердого сыра (любой сорт)
  • 10-12 чайных ложек майонеза
  • соль и приправа для мясных блюд по вашим вкусовым предпочтениям

Как приготовить

  1. Противень для выпекания застилаем фольгой. Он предотвратит противень от загрязнения.
  2. Нарезаем мясо на медальоны толщиной примерно 2 сантиметра.
  3. Делаем с обеих сторон надрезы, как показано на фото.
  4. Приправляем свинину приправами для мяса и солью.
  5. Смазываем каждый кусочек мяса майонезом.
  6. Наверх укладываем шампиньоны.
  7. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им мясо с грибами.
  8. Ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов.
  9. Выпекаем наше мясное блюдо примерно 30 минут.

Блюдо готово! Вкусно есть!

P.S. Пока писала для вас рецепт на ум пришли стихотворные строки.

Готовлю свинину с грибами в духовке,
Вино поищу у себя я в кладовке.
На стол свой поставлю отличный букет,

Помогите придумать окончание четверостишия.

С уважением, Наталья Буланова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

рецепты с фото, как готовить грибы с мясом или курицей

Автор Andrew На чтение 16 мин Просмотров 10.4к. Опубликовано

Грибы с мясом или курицей – это не только вкусно, но и очень сытно. Воспользовавшись рецептами приготовления грибов с мясом (свининой, говядиной, телятиной) или курятиной, вы сможете приготовить для своей семьи полноценный обед или ужин. Кроме того, вкусные блюда из грибов с мясом или курицей станут прекрасным «горячим аккордом» для праздничного стола.

Приготовление тушеного мяса с грибами: рецепты с фото

Свинина с луком и грибами, тушенная в красном вине

Ингредиенты:

Для приготовления мяса с грибами вам потребуется: 800 г свинины (окорок), 800 г моркови, 800 г шампиньонов, 800 г репчатого лука, 1 л красного полусладкого вина, зелень, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]

Перед тем как потушить мясо с грибами, свинину нужно вымыть и обсушить, затем нарезать крупными кубиками.

Очистить овощи. Нарезать морковь кружками, лук — соломкой или полукольцами.

Вымыть, обсушить и почистить шампиньоны. Разрезать каждый гриб на 2 части.

Выложить мясо в кастрюлю, добавить морковь, лук и грибы. Влить красное вино, посолить, поперчить.

Тушить при слабом кипении в течение 1,5 ч. При необходимости долить воды.

Как видно на фото, приготовленное по этому рецепту мясо с грибами перед подачей нужно посыпать зеленью:

Жаркое с лисичками, бочковыми огурцами и луком

Ингредиенты:

Для этого рецепта тушеного мяса с грибами понадобится: 500-600 г говядины (тазовая или лопаточная часть), 100-200 г отварных лисичек, 600-800 г картофеля, 150-300 г бочковых соленых огурцов, 600-1000 мл воды или бульона, 50-60 г томатной пасты, 1 луковица, 1 морковь, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч. л. смеси приправ для тушения мяса, 3 лавровых листа, несколько веток укропа и/или петрушки, соль и свежемолотый черный перец—по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление:

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

До того как готовить мясо с грибами, нужно подготовить овощи. Нарезать очищенный картофель дольками, обжарить на растительном масле 10 мин. Измельчить очищенные лук и морковь, обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить лисички, жарить еще 5-8 мин.

Вымыть и обсушить говядину, зачистить от пленок нарезать кубиками, обжарить в растительном масле до румяной корочки. Добавить соль, перец, томатную пасту и воду, тушить в течение 1-1,5 ч. Добавить за 30 миг до конца времени нарезанные кружочками огурцы.

Порубить зелень и очищенный чеснок. Переложить мясо с огурцами в жаропрочную форму. Добавить картофель, лук, морковь и грибы, лавровый лист, смесь приправ, рубленые зелень и чеснок. Накрыть форму крышкой, тушить при 200 °С около 30 мин.

Говядина с грибами и рисом

Ингредиенты:

300 г свежих грибов, 1 кг говядины, 2 луковицы, 8-10 стручков сладкого перца, 3-4 стручка острого перца, 6-7 зубков чеснока, 1 /2 стакана риса, 4-5 помидоров, 6 ст. ложек сливочного масла, 1 ст. ложка зелени петрушки, соль.

Приготовление:

До того как приготовить мясо с грибами, говядину нужно вымыть и обсушить. Затем мясо нарезать кусочками величиной с крупный грецкий орех и обжарить. Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и промытые грибы (мелкие можно положить целиком, а крупные — нарезать). Обжарив грибы, влить в глубокую кастрюлю 2 стакана горячей воды, положить в нее грибы, посолить 1 по вкусу и поставить на средний огонь. Довести мясо до полуготовности и прибавить крупно нарезанный сладкий перец, острый перец, чеснок и рис. Сверху уложить нарезанные кружками помидоры. Довести до готовности на слабом огне. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Посмотрите фото к рецептам тушеного мяса с грибами, представленным выше:

Простые рецепты, как сделать мясо с грибами

Телятина, тушенная с грибами и ветчиной

Ингредиенты:

Для этого простого рецепта мяса с грибами потребуется: 1,25 кг телятины,1 /2 стакана жира, 3-4 луковицы, 2-5 ломтиков ветчины, 300 г грибов, 1 ст. ложка томата-пюре, мука, 8-10 горошин черного перца, соль.

Приготовление:

Перед тем как потушить мясо грибами, телятину нужно очистить от сухожилий и пленок. Затем мясо пожарить в разогретом жиру до тех пор, пока оно не зарумянится со всех сторон. Затем вынуть телятину, а в жиру зажарить до мягкости мелко нарезанный лук, ломтики ветчины, нарезанные продолговатыми кусочками, и грибы, нарезанные полосками. После того, как грибы будут готовы, прибавить томат-пюре, заправить мукой, залить горячей водой или бульоном, чтобы получился не очень густой соус, добавить в него соль по вкусу и горошины черного перца. Затем положить в соус мясо и доварить его на слабом огне в плотно закрытой кастрюле. Перед подачей на стол мясо нарезать тонкими ломтиками и залить соусом, не протирая его. Приготовленное по этому рецепту вкусное мясо грибами можно подать с картофельным соте.

Телятина с грибами

Ингредиенты:

6 кусков отварной телятины, 250 г нарезанных свежих грибов (лучше белых или шампиньонов), 1 /4 стакана пшеничной муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки коньяка, 1 ч. ложка соли, свежемолотый черный перец, 1/3 стакана полусладкого красного вина,2 / 3 стакана 20%-ных сливок.

Приготовление:

Куски отварной телятины обвалять в муке и слегка обжарить в сливочном масле. Подогреть коньяк, полить им телятину и поджечь. Когда пламя погаснет, добавить грибы, соль, желательно щепотку мускатного ореха. Держать 5 мин на слабом огне. Влить вино, довести до кипения и держать на огне еще 5 мин. Добавить, помешивая, сливки и держать на огне, не доводя до кипения, еще 10-12 мин до полного размягчения грибов. Подавать на стол с отварным картофелем.

Отварную телятину для рецепта мяса с грибами готовить следующим образом. Взять 1 кг мяса, разрезанного на куски, от передней ноги или шеи, 3 стакана воды, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка 3% -ного винного уксуса.

Мясо промыть и оставить в холодной воде на 1 ч. Воду слить. Положить мясо в кастрюлю. Влить воду и уксус, посолить и довести до кипения. Варить на слабом огне 10 мин. Слить воду. Залить свежей холодной водой, и дать остыть. Слить воду. Очистить мясо от пленок и сухожилий.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php»]

Как вкусно потушить мясо с грибами

Салми из индейки с грибами

Ингредиенты:

1-1,5 кг индейки, 60 г сливочного масла, 60 г шпика, 200-250 г свежих грибов (лучше белых или шампиньонов), 1 стакан сухого красного вина, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ч. ложки соли, свежемолотый черный перец, 1 ст. ложка коньяка, 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 2 ст. ложки мелко нарезанной моркови, 1 мелко нарезанный зубок чеснока, 1 лавровый лист, мелко нарезанная зелень петрушки, соль, перец.

Приготовление:

Потроха, шейку, ножки и крылышки индейки обжарить в сливочном масле вместе с луком, морковью, чесноком и зеленью петрушки. Всыпать муку, после того как она станет светло-коричневой, добавить V2 стакана сухого красного вина и 1 стакан воды. Положить лавровый лист. Варить на слабом огне 1 ч. Процедить бульон.

Разрезать грудку индейки на 4 части. Натереть куски солью и перцем. В жаровне растопить 30-40 г сливочного масла, положить туда куски индейки и, после того как они подрумянятся со всех сторон, вынуть их из жаровни, а туда положить шпик и грибы. Когда сало и грибы обжарятся, вынуть их из жаровни и влить в нее 1/2 стакана вина, довести до кипения и держать на слабом огне 2-3 мин. Влить приготовленный ранее бульон.

Положить в жаровню куски индейки, добавить коньяк, закрыть жаровню крышкой и держать на слабом огне 1,5 ч.

Подавать на стол вкусное мясо с грибами вместе с поджаренным на сливочном масле белым хлебом.

Индейка по-рыцарски

Ингредиенты:

1-1,5 кг индейки (обязательно с грудкой), 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 2 ст. ложки мелко нарезанной моркови, 1 зубок чеснока, по 1 веточке сельдерея и петрушки, 1 лавровый лист, 2 горошины черного перца,2 /2 стакана сухого белого вина, 200 г сушеных белых грибов, предварительно замоченных в теплой воде, 2 яичных желтка,1 /2 стакана 20%-ных сливок,1 / 2 стакана панировочных сухарей, 6 ст. ложек жира для обжаривания, 200-300 г риса, 50 г сливочного масла, 100 г шпика, соль.

Приготовление:

До того как приготовить вкусное мясо с грибами, индейку нужно разделать, отделив кости и 300-350 г белого мяса (от грудки). Белое мясо отложить.

Кости, мясо (кроме белого мяса) и, если будут, потроха положить вместе с грибами, луком, морковью, сельдереем, петрушкой, лавровым листом, перцем в кастрюлю, влить 1 стакан воды и вино, довести до кипения и варить на слабом огне 40-50 мин. Бульон процедить. Мясо и грибы вынуть из бульона. Грибы пропустить через мясорубку, положить в бульон, посолить его по вкусу.

Яичные желтки взбить со сливками и влить в них 1 половник бульона, непрерывно размешивая, чтобы желтки не свернулись.

Вылить желтки в бульон и варить смесь 5-7 мин, размешивая и не давая закипеть. Посолить по вкусу. Белое мясо разрезать на 8-12 кусков. Каждый кусок обмакнуть в соус, обвалять в сухарях и обжарить в кипящем жиру до золотистого цвета.

Сваренное в бульоне мясо пропустить через мясорубку, подогреть, полить соусом до образования густой массы, посолить по вкусу и положить на середину подогретого блюда.

Вокруг положить хорошо пропитанный сливочным маслом отдельно сваренный рис, а по краям — кусочки обжаренного белого мяса вперемежку с ломтиками поджаренного хрустящего шпика. Отдельно подать оставшийся горячий соус.

Здесь вы можете посмотреть фото к рецептам приготовления мяса с грибами, представленным на этой странице:


[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya2-h3.php»]

Как приготовить курицу с грибами: рецепты с фото

Корзиночки из куриного фарша с жюльеном

Ингредиенты:

  • 30-60 г твердого сыра, 50 г слоеного теста.
  • Фарш: 300 г куриного филе, 100 г муки, 50 г сала, 2-3 зубчика чеснока, специи для птицы — по вкусу. Жюльен: 50 г копчено-вареной грудинки, 50 г шампиньонов, 1 луковица, 50 мл сливок 22%-ной жирности, 50 г сметаны
  • Дополнительно: формочки, фольга.

Приготовление:

Вымыть, обсушить и почистить грибы. Очистить лук. Нарезать грудинку, лук и грибы кубиками.

Обжаривать грудинку на сухой сковороде 2-3 мин. Добавить лук и грибы, обжаривать еще 7-10 мин. Влить сливки, затем сметану, тушить до загустения.

Пропустить куриное филе, сало и очищенный чеснок через мясорубку с мелкоячеистой решеткой. Добавить специи для птицы и муку.

Разделить фарш на порции по 100 г. Сформовать лепешки толщиной 1 см, выложить в формочки, застеленные фольгой. Заполнить каждую лепешку 1 ст. л. с горкой жюльена, обмять стенки в виде мешочка, обвязать полосками из слоеного теста.

Посыпать корзиночки тертым сыром, запекать в разогретом до 160-180ᵒС духовом шкафу в течение 10-15мин.

Курица с грибами в сметане

Ингредиенты:

1 курица (1,5 кг), 250 г мелко нарезанных грибов, 6 ст. ложек сливочного масла, 4 ст. ложки коньяка, 2 1 /2 ч. ложки соли,1 /2 ч. ложки свежемолотого черного перца, стакана взбитой сметаны.

Приготовление:

Сливочное масло (4 ст. ложки) растопить в чугунной жаровне и обжарить в нем разрезанную на куски курицу. Подогреть коньяк, полить им куски курицы и поджечь.

Когда пламя погаснет, посыпать курицу солью и перцем, накрыть жаровню крышкой и держать на слабом огне 45 мин (или дольше — до тех пор, пока мясо не станет мягким), при этом куски курицы нужно часто переворачивать. Оставшееся сливочное масло растопить в сотейнике и обжарить в нем грибы в течение 5 мин.

Переложить грибы в жаровню, посолить по вкусу. Приготовленную по этому рецепту курицу с грибами нужно полить сметаной и можно подавать к столу.

Омлет, фаршированный куриной печенкой и грибами

Ингредиенты:

  • 100 г куриной печенки,1 / 4 стакана мелко нарезанных свежих грибов (лучше шампиньонов или сыроежек).
  • Для начинки: 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 1 ст. ложка пшеничной муки,3/4 стакана мясного бульона, 1 ч. ложка томатной пасты, укроп, 1 /2 ч. ложки свежемолотого черного перца.
  • Для омлета: 4 яйца, 2 ст. ложки холодной воды,1 /2 ч. ложки соли, свежемолотый черный перец, 1 ст. ложка сливочного масла.

Приготовление:

Сливочное масло растопить в сковороде, положить лук, печенку, грибы и обжарить. Печенку вынуть и мелко нарезать. Всыпать, размешивая, на сковороду муку, затем влить мясной бульон. Размешивать до тех пор, пока не закипит. Положить томатную пасту, соль и перец. Варить на слабом огне 5 мин. Положить печенку и подогреть.

Приготовить омлет. Перед тем как его складывать, выложить на него печенку с грибами.

Фаршированная курица по-парижски

Ингредиенты:

1-1,5 кг курицы, 3 ч. ложки соли, свежемолотый черный перец, 3 тонких ломтика копченой свиной грудинки, 450 г куриной печенки, 4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 11\4 стакана тонко нарезанных грибов, мелко нарезанная зелень петрушки,1 /2 стакана панировочных сухарей,1 /8 ч. ложки чабреца, 6 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки лимонного сока.

Приготовление:

Перед тем как приготовить курицу с грибами, птицу нужно вымыть, вытереть насухо и натереть солью и половиной порции черного перца. Свиную грудинку слегка обжарить на сковороде, вытопившийся жир слить. Добавить в сковороду печенку, лук, грибы и обжаривать еще 5 мин.

Порубить все ножом или пропустить через мясорубку. Смешать с петрушкой, 1/4 стакана сухарей, чабрецом, оставшейся солью и перцем. Заполнить этой смесью внутренность курицы и зашить. Растопить половину сливочного масла в горячей сковороде, положить туда курицу и поставить сковороду в предварительно нагретую духовку на 2 ч или держать там до тех пор, пока мясо не станет мягким, а кожица — коричневой. Часто поливать курицу соком из сковороды. Растопить остальное сливочное масло и смешать его с остальными сухарями.

Как видно на фото, курицу с грибами по этому рецепту нужно подавать на стол, предварительно обмазав пропитанными сливочным маслом сухарями и побрызгав лимонным соком:

Цыплята в красном вине с грибами

Ингредиенты:

2 цыпленка по 400-500 г каждый, 250 г мелких свежих белых грибов или шампиньонов, 4 стакана сухого красного вина, 1 /3 стакана пшеничной муки, 2 1 /2 ч. ложки соли,1 /2 ч. ложки свежемолотого черного перца,1 /2 ч. ложки красного молотого перца, 125 г мелко нарезанного шпика, 450 г белого репчатого лука, 3 ст. ложки коньяка, 1 мелко нарезанный зубок чеснока, 1 лавровый лист,1 /2 ч. ложки сушеного чабреца, мелко нарезанная зелень петрушки.

Приготовление:

Цыплят вымыть и вытереть насухо. Муку смешать с солью, черным и красным перцем (желательно добавить щепотку мускатного ореха) и обвалять в ней цыплят. В чугунную жаровню положить шпик и обжаривать до тех пор, пока его кусочки не станут светло-коричневыми. Положить в жаровню лук и грибы, обжарить их и вынуть. Обжарить в жаровне цыплят со всех сторон. Положить в нее чабрец, полить цыплят коньяком и поджечь. Когда пламя потухнет, накрыть жаровню крышкой и держать на слабом огне около 45 мин (или дольше — до тех пор, пока мясо не станет мягким). Подливку процедить и посолить по вкусу. Если подливка слишком жидкая, добавить в нее 1 ст. ложку крахмала, разведенного в 2 ст. ложках воды.

Подавать на стол вместе с обжаренными грибами и луком.

Обратите внимание на фото к рецептам мяса курицы с грибами – такие блюда выглядят очень аппетитно:

Рецепты, как приготовить вкусное запеченное мясо с грибами в духовке

Здесь вы узнаете, как приготовить мясо с грибами в духовке для праздничного стола.

Стейк из свинины с шампиньонами и моцареллой

Ингредиенты:

Для этого рецепта мяса с грибами в духовке нужно взять 800 г свинины (шея), 300 г шампиньонов, 200 г помидоров черри, толстый ломтик моцареллы, 400 мл сливок 22-35%-ной жирности, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, 80 мл оливкового масла для жарки

Приготовление:

До того как запечь мясо грибами, нужно вымыть и обсушить свинину, нарезать порционными кусками толщиной 2-3 см.

Посолить и поперчить мясо, обжаривать на раскаленном оливковом масле с обеих сторон по 1-2 мин.

Вымыть, обсушить и почистить грибы. Разрезать на 4 части. Добавить к мясу, посолить. Обжаривать еще 1 мин.

Разрезать помидоры пополам, выложить к мясу и грибам. Уложить сверху ломтик моцареллы, влить сливки.

Запекать в разогретом до 180 °С духовом шкафу в течение 8-12 мин.

Свинина с грибами и овощами на шпажках

Ингредиенты:

  • Для этого рецепта приготовления мяса с грибами духовке понадобится 600 г свинины (шея), 16 шампиньонов, 1 цуккини, 16 помидоров черри, 1 зубчик чеснока, 30 мл растительного масла, 30 г тертого корня имбиря, соль и белый винный уксус — по вкусу. Глазурь: 50 мл соевого соуса, 30 мл кунжутного масла, 30 г меда, соль, смесь черного и душистого перцев — по вкусу.
  • Для подачи: семена кунжута
  • Дополнительно: длинные шпажки.

Приготовление:

Перед тем как сделать такое мясо грибами, нужно вымыть и обсушить свинину, срезать избыточный жир. Нарезать мясо небольшими кусочками, слегка отбить тыльной стороной ножа.

Приготовить глазурь: соединить соевый соус, кунжутное масло, мед, соль и смесь перцев. Полить полученной смесью свинину.

Нарезать цуккини крупными ломтиками. Вымыть, обсушить и почистить шампиньоны. Мелко порубить очищенный чеснок. Соединить цуккини, помидоры черри, грибы и рубленый чеснок. Полить растительным маслом, влить уксус, посолить и добавить тертый имбирь. Тщательно перемешать.

Нанизать мясо, грибы и овощи на шпажки, чередуя их друг с другом. Запекать в разогретом до 180 ᵒС духовом шкафу в течение 8-10 мин. Приготовленное по этому рецепту мясо, запеченное с грибами, нужно подавать, посыпав семенами кунжута.

Как запечь мясо грибами в духовке: рецепты приготовления

Как ещё вкусно приготовить мясо грибами, чтобы порадовать близких?

Колбаски, запеченные с грибами в помидорном соусе

Ингредиенты:

Для приготовления мяса с грибами духовке потребуется 200 г боровиков, 250 г сырых домашних колбасок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла для жарки. Соус: 3 крупных помидора, небольшой пучок петрушки, сахар, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Нарезать колбаски кусочками толщиной 5-7 см, очищенный лук — полукольцами, очищенный чеснок — ломтиками. Вымыть, обсушить и почистить грибы, нарезать пластинками. Разогреть оливковое масло, обжаривать чеснок и лук в течение 3 мин на умеренном огне. Выложить кусочки колбасок, жарить еще 15 мин на сильном огне. Добавить грибы, жарить 15 мин на умеренном огне, постоянно помешивая.

Удалить у помидоров плодоножки, надрезать крест-накрест, залить кипятком на 2-3 мин, снять кожицу. Нарезать овощи крупными дольками, измельчить с помощью блендера до состояния пюре. Добавить полученную массу в сковороду, тушить 5 мин.

Мелко порубить петрушку, выложить в сковороду. Всыпать сахар, соль и свежемолотый черный перец. Запекать вкусное мясо грибами в духовке при 180 °С в течение 20 мин.

Говядина по-бургундски

Ингредиенты:

1 кг мяса (огузок), 200 г свежих грибов, 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука, 1 стакан мелко нарезанной моркови, 1 зубок чеснока, 2 ломтика (50 г) свиного сала, 1 1 /2 стакана сухого красного вина,1 /3 стакана коньяка, 2 ст. ложки растительного (желательно оливкового ) масла, 2 ст. ложки соли,1 /4 ч. ложки свежемолотого черного перца.

Приготовление:

До того как запечь мясо с грибами в духовке, огузок нужно нарезать на куски и натереть солью и перцем. Налить в кастрюлю растительное масло и положить в нее половину порции сала. Прибавить туда морковь, а сверху — слой мяса. На мясо положить слой лука и грибов.

Посыпать солью и перцем. Затем положить второй слой мяса, на него — второй слой лука и грибов и, наконец, — третий слой мяса. Мясо накрыть тонкими ломтиками сала. Полить вином, коньяком, посыпать перцем. Поставить в предварительно хорошо нагретую духовку на 30-40 мин (или держать дольше, пока мясо не станет мягким).

Свинина, запеченная с грибами — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Нарезаем грибы и лук. Обжариваем до золотистого цвета, затем вливаем полстакана воды и тушим минут 30 до готовности грибов.

2 А этим временем подготовим свинину.

3 Нарезаем на 5 кусков.

4 Отбиваем с двух сторон.

5 Солим и перчим,затем панируем в муке.

6 И быстро обжариваем на масле.

7 Затем на каждый кусок кладем по чайной ложке лука с грибами.

8 Сверху посыпаем тертым сыром. И ставим запекать в духовку при 180С минут 8-10.

Рецепт «Свинина, запеченная с грибами» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Свинина с овощами в духовке: рецепт с фото простой и вкусный

Свинина с овощами в духовке – сытное второе блюдо, которое можно приготовить не только к обеду, но и ужину. В составе рецепта много овощей и нежирная свинина, что делает рецепт более диетическим.

Это блюдо можно подать к праздничному застолью в качестве горячего. Состав овощей и их количество меняйте по своему вкусу. В зимнее время отлично подойдут замороженные овощи.

Свинина с овощами в духовке, рецепт с фото простой и вкусный

 

Ингредиенты:

Свинина 300 г

Картофель 2 шт. (средний)

Помидор 1 шт. (крупный)

Шампиньоны 3 шт.

Лук репчатый 1 шт. (средний)

Масло ароматное 4-5 ст. л.

Горчица 1,5 ч. л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый 1-2 щепотки

Розмарин свежий 1 веточка

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

 

 

Кусок свинины хорошо промойте и обмакните салфеткой от лишней влаги. Отбейте слегка кухонным молотком или используйте тендерайзер.

Смажьте мясо со всех сторон горчицей. Оставьте мариноваться на 20-30 минут при комнатной температуре.

А пока подготовьте остальные ингредиенты. Очистите картофель и лук. Промойте подготовленные ингредиенты и обсушите полотенцем. Лук разрежьте на четыре части. Шампиньоны нарежьте крупными пластинками вместе с ножками. Предварительно, можно удалить кожицу. Картофель нарежьте кружочкам  высотой 3-5 мм, используя фигурный нож. Помидор нарежьте некрупными дольками.

В сковороду влейте немного ароматного масла, хорошо разогрейте. Выложите картофельные кружочки. Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон. Ароматное масло можно взять, например, из баночки с вялеными помидорами или ароматизированное чесноком и розмарином.

После, по очереди, обжарьте до румяности грибы, лук и помидор. Жарьте на большом огне около 3-4 минут. Для обжаривания помидоров достаточно 1-2 минут.

При наличии гриль-сковороды, используйте её для обжарки мяса. Если таковой нет, возьмите самую простую сковороду. Разогрейте в ней немного масла. Выложите маринованную свинину. Обжарьте на большом огне до золотистости с двух сторон.

Возьмите жаростойкую глубокую форму для запекания. На дно добавьте ароматное масло. Переместите обжаренные овощи с грибами и обжаренное мясо. Уложите веточку розмарина. Отправьте допекаться в духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Свинина с овощами в духовке по простому и вкусному рецепту с фото готова. Подавайте к столу в горячем виде.

Отдельно подайте соль и молотый перец, так как в процессе приготовления эти специи не использовались.

Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Мясо с грибами и сыром в духовке рецепт с фото. Свинина, запеченная с грибами под сыром Мясо с грибами и сыром в духовке рецепт

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Наверное, каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией, когда продукты дома есть в изобилии, а придумать, что из них приготовить, не получается. Отличный выход – приготовить запеченное с грибами мясо. Оно всегда получается вкусным, сытным, нравится всем. Есть много хороших рецептов этого блюда.

Как приготовить мясо с грибами в духовке

Для блюда часто берут свинину, но можно сделать его и с курицей, говядиной, бараниной. Что касается грибов, то с мясом хорошо сочетаются шампиньоны, вешенки, лисички. Можете класть их как свежими, так и маринованными. Перед тем, как приготовить мясо с грибами, их моют, нарезают подходящими кусочками. Запекают их, в большинстве случаев, под сырной шубой.

Рецепт мяса с грибами в духовке

Вариантов блюда огромное множество. Помимо основных ингредиентов в него кладут разные овощи, сыр, крупы. Обязательно используются соусы, специи и приправы. Вы можете выбрать рецепт приготовления мяса с грибами в горшочках, на противне, в форме. Любое блюдо в духовом шкафу с этими продуктами получается восхитительно вкусным, сочным. Познакомьтесь с самыми популярными рецептами.

С картошкой

В этом блюде используется классическое сочетание продуктов, поэтому испортить его невозможно. Картошка с мясом и грибами в духовке получается сытной, питательной и калорийной, поэтому подавать ее желательно с легкими овощными салатами без жирных заправок. Это лакомство подходит как для обеда, так и для ужина. Уметь его готовить необходимо каждой хозяйке.

Ингредиенты:

  • мякоть свиная – 0,5 кг;
  • сыр – 150 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • розмарин – 2 веточки;
  • соль, перец;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • картошка – 0,6 кг.

Способ приготовления:

  1. Порежьте картофель средними ломтиками. Добавьте соли, перца. Обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла.
  2. Мякоть порежьте средними кусочками, обжарьте до полуготовности.
  3. Шампиньоны помойте. Нарежьте средними кусочками, обжарьте.
  4. Перемешайте все составляющие в глубокой форме для запекания. Добавьте соли, перца, розмарин. Притрусите тертым сыром.
  5. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Пеките в ней блюдо в течение получаса.

По-французски

Рецептов этого блюда очень много, но следующий считается классическим, потому что появился самым первым. Такое лакомство понравится каждому человеку, потому что получается сытным, сочным, ароматным и прекрасно выглядит на фото. Это блюдо смело можете подавать на праздничный стол. Прочтите, как приготовить мясо по-французски с грибами правильно.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 250 г;
  • перец, соль;
  • сыр твердый – 100 г;
  • чеснок – 1 зубочек;
  • зелень – половина пучка;
  • майонез – 125 мл.;
  • шампиньоны – 125 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло постное – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Поставьте духовой шкаф подогреваться до 200 градусов.
  2. Порежьте свинину кусками толщиной не более полутора сантиметров. Сделайте из них отбивные, посолите, поперчите, помажьте маслом.
  3. Раздавите чеснок. Зелень нарубите очень мелко.
  4. Половинку лука порежьте полукольцами, а другую – кубиками.
  5. Сыр натрите.
  6. Кубики лука обжарьте до мягкости. Добавьте на сковородку порезанные шампиньоны. Присолите, поперчите. Жарьте до румяной корочки.
  7. Перемешайте майонез с половиной сыра, чесноком, зеленью, шампиньонами с луком.
  8. Форму обработайте маслом. На дно положите полукольца лука, потом отбивные. По ним распределите начинку. Посыпьте оставшимся сыром.
  9. Поставьте вырезку по-французски в духовой шкаф. Пеките 30-40 минут.

С сыром

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, выходит особенным из-за апельсинового соуса. Мясо запеченное с грибами и сыром пропитывается им, получая волшебные аромат и привкус. Подавать свинину с лисичками рекомендуется с легким гарниром: отваренным на пару картофелем, овощным. Приготовив такое лакомство на праздник, вы очень впечатлите своих гостей.

Ингредиенты:

  • свиные стейки – 4 шт.;
  • смесь специй мясная – 1 ст. л.;
  • лисички вареные – 200 г;
  • соус соевый – 4 ст. л.;
  • лук – 2 маленьких;
  • сок апельсиновый – 100 мл;
  • сыр – 200 г;
  • соль, перец;
  • майонез домашнего приготовления – 160-200 г;
  • масло постное;
  • чеснок – 2 зубочка.

Способ приготовления:

  1. Отбейте стейки. Залейте их смесью соевого соуса и апельсинового сока со специями. Маринуйте 40 минут.
  2. Лисички и лук порежьте мелкими кусочками. Обжарьте из с небольшим количеством масла, соли и перца.
  3. Достаньте стейки из маринада. Выложите их на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Сверху разместите лисички.
  4. Натрите сыр, перемешайте с давленным чесноком, майонезом. Эту смесь выложите сверху грибной начинки.
  5. Пеките стейки в духовом шкафу, заранее разогретом до 190 градусов, порядка получаса.

С сметане

Очень вкусное и полезное блюдо. В данном рецепте, в отличие от предыдущих, запекается не свинина, а телятина. Это мясо с грибами и сметаной гармонирует прекрасно, а приготовление в духовом шкафу позволяет раскрыть все его вкусовые ноты. Обязательно запомните рецепт следующего блюда, ведь это настоящий кулинарный шедевр, который вы сможете сделать своими руками.

Ингредиенты:

  • телятина – 0,5 кг;
  • соль, перец;
  • лук – 1 шт.;
  • специи – на ваше усмотрение;
  • свежие белые грибы – 350 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • сметана – 250 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло постное – 60-70 мл.

Способ приготовления:

  1. Грибы порежьте и сварите. Дайте стечь.
  2. Телятину порежьте пластинками, отбейте. Обжарьте в сковородке, посолив, поперчив и приправив специями. Выложите в форму, смазанную маслом.
  3. Лук измельчите. Обжарьте до прозрачности, затем добавьте грибы. Готовьте 10 минут. Выложите на телятину.
  4. Взбейте яйцо. Перемешайте со сметаной, тертым сыром. Посолите, поперчите, добавьте специй. Залейте соусом форму.
  5. Пеките мясо с белыми грибами в духовке 25 минут при 190 градусах. Подавайте горячим.

С помидорами

Телятина, приготовленная по следующему рецепту, получается не слишком калорийной. Мясо с грибами и помидорами в духовке могут позволить себе даже те девушки, которые придерживаются диетического питания. Блюдо пропитывается специями и овощными соками. Если вы посмотрите на фото с его изображением, то по достоинству оцените шикарный внешний вид лакомства.

Ингредиенты:

  • телячий ошеек – 850 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соус соевый – 75 мл;
  • базилик сушеный – 1 ч. л.;
  • горчица французская – 3 ст. л.;
  • розмарин – 0,5 ч. л.;
  • постное масло – 50 мл;
  • душица – 0,5 ч. л.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • чабер – 0,5 ч. л.;
  • приправа мясная – 1 ст. л.;
  • тимьян – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Перемешайте приправу с травами, горчицей, соевым соусом. Замаринуйте в этой смеси ошеек. Пару часов держите в холодильнике.
  2. Разогрейте в сковородке постное масло, обжарьте в нем телятину. Со всех сторон она должна быть румяной.
  3. Порежьте шампиньоны тонкими пластинами, помидоры – колечками.
  4. Сделайте на ошейке много продольных глубоких надрезов. В каждый вставьте по несколько ломтиков помидоров и шампиньонов, чередуя.
  5. Поместите телятину в рукав. Завяжите и сделайте сверху несколько проколов.
  6. Подогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Запекайте там блюдо полтора часа.

Запеканка­

Прекрасное блюдо получится у вас, если вы воспользуетесь следующим рецептом. Картофельная запеканка с мясом и грибами в духовке – очень сытный пирог. Одному человеку хватит небольшого кусочка для полноценного обеда или ужина. Запеканка получается сочной, румяной, отлично смотрится на фото. Обязательно как-нибудь приготовьте ее и порадуйте членов своей семьи.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • сливочное масло;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • желток яичный – 1 шт.;
  • соль, молотый черный перец;
  • свинина – 350 г;
  • лук – 2 больших головки;
  • шампиньоны – 350 г;
  • масло постное.

Способ приготовления:

  1. Сварите картофель в подсоленной воде. Сделайте из него пюре, добавив взбитые яйца и муку.
  2. Свинину отварите. Одну луковицу измельчите и обжарьте. Сделайте при помощи мясорубки свиной фарш, положите в сковородку к луку, поперчите, протушите. Добавьте немного бульона.
  3. Измельчите вторую луковицу и шампиньоны, обжарьте с солью и перцем.
  4. Форму смажьте сливочным маслом. Выложите половину картофельного теста, разровняйте лопаткой. Затем положите фарш, еще чуть-чуть картофеля. Далее следуют шампиньоны и верхний слой – пюре.
  5. Сметану взбейте с желтком. Этим соусом смажьте запеканку.
  6. Подогрейте духовку до 200 градусов. Для того, чтобы запечь пирог, понадобится 40 минут.

В тыкве

Потрясающее не только по вкусу, но и по внешнему виду блюдо. Если вы не верите, посмотрите, как красиво это смотрится на фото. Тыква фаршированная мясом с грибами в духовке иногда называется жарким по-царски. Постарайтесь подобрать для блюда овощ правильной симметричной формы, чуть приплюснутый. Он должен напоминать большой горшочек. Желательно, чтобы цвет был ярко-оранжевым.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 штука, весом не менее полутора килограммов;
  • белый перец – 0,5 ч. л.;
  • мякоть тыквы – 150 г;
  • свинина – 0,4 кг;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • шампиньоны – 0,4 кг;
  • сливки жирные – 3 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • сухое белое вино – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Аккуратно срежьте верхушку тыквы. Выскребите мякоть и семена, оставляя стенки толщиной не меньше двух сантиметров. Это удобно делать ложкой с заостренным концом.
  2. Порежьте свинину и тыквенную мякоть средними кубиками, шампиньоны – пластинками, лук – полукольцами. Пожарьте эти продукты в постном масле с вином.
  3. Спустя пять минут добавьте в сковородку зелень, сливки. Посолите, поперчите и перемешайте.
  4. Начинкой заполните тыкву.
  5. Подогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте тыкву на противень, смазанный постным маслом, поместите в духовку. Запечь ее надо за два часа.

Тушеное мясо с грибами в сметане

Это замечательное блюдо подойдет тем, кто избегает слишком калорийной еды. Мясо тушеное с грибами становится очень нежным и сочным, пропитываясь сметаной. Предложить подобное блюдо своим детишкам вы можете смело, потому что оно получается не слишком жирным, но питательным. Читайте, как приготовить говядину с шампиньонами и сметаной в духовом шкафу.

Ингредиенты:

  • говядина – 0,5 кг;
  • зелень – пучок;
  • шампиньоны – 0,5 кг;
  • сметана – 150 мл;
  • перец, соль;
  • лук – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Порежьте лук полукольцами, шампиньоны – пластиночками, говядину – небольшими кусочками.
  2. Подогрейте две сковородки с постным маслом. Одну луковицу с шампиньонами обжаривайте четверть часа в первой, а другую с говядиной на второй столько же времени. Оба продукта нужно посолить и поперчить.
  3. Подогрейте до 180 градусов духовку.
  4. В горшочки первым слоем кладите говядину, а вторым шампиньоны. Распределите по ним сметану и в каждый добавьте по четверти стакана воды.
  5. Тушеное мясо с грибами в духовке готовится 40 минут. Подавайте, украсив рубленной зеленью.

С гречкой

Блюдо, с которым вы познакомитесь ниже, очень вкусное и сытное. Гречка с мясом и грибами в духовке подается без гарниров, ведь его функцию выполняет сама крупа. Это лакомство будет очень полезно детишкам. Для приготовления используется нежирное куриное филе, овощи. Гречка пропитывается соком всех остальных ингредиентов, поэтому она гораздо вкуснее, чем каша, приготовленная традиционным методом.

Ингредиенты:

  • гречка – половина стакана;
  • масло постное – 1 ч. л.;
  • куриная грудка – 150 г;
  • соль, специи;
  • шампиньоны – 200 г;
  • вода – 1,5 стакана;
  • лук – 1 маленький;
  • морковка – небольшая.

Способ приготовления:

  1. Порежьте курятину, посолите, поперчите, обжарьте в постном масле.
  2. Натрите морковку. Шампиньоны порежьте пластинками, а лук кубиками.
  3. В сковороде подогрейте немного масла. Обжарьте лук до прозрачности, потом добавьте морковку, а когда она станет мягкой – шампиньоны. Готовьте под крышкой, пока не испарится влага с грибов.
  4. Овощную смесь с шампиньонами перемешайте с курятиной, выложите в форму для запекания. Добавьте соль, специи. Всыпьте промытую гречку, залейте водой, накройте фольгой.
  5. Духовку разогрейте до 180 градусов. Пеките блюдо 40-60 минут.

С овощами

Рецепт, который вы увидите ниже, является вариацией рагу. Мясо с овощами и грибами выходит сочным, прекрасно выглядит. Для рецепта используются помидоры, баклажан, лук, перец. Эти овощи идеально сочетаются по вкусу с говяжьей мякотью и любыми грибами, поэтому последний ингредиент можете подбирать на свое усмотрение. Читайте, как запечь это блюдо.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть – 0,5 кг;
  • зелень;
  • грибы любые – 0,3 кг;
  • пармезан – 50 г;
  • баклажан – 1 крупный;
  • соль, перец;
  • помидоры – 3 крупных;
  • масло сливочное – 75 г;
  • лук – 1 головка;
  • перец болгарский – 1 крупный.

Способ приготовления:

  1. Порежьте говяжью мякоть брусочками, приправьте солью и перцем, тушите на сковородке 30 минут с небольшим количеством воды.
  2. Порежьте лук, грибы. Положите на сковородку к говядине, добавьте сливочного масла. Жарьте, перемешивая иногда, четверть часа.
  3. Порежьте баклажан полукольцами, уложите на дно формы, посолите. Сверху разместите говядину с грибами.
  4. Перец порежьте кубиками, выложите на блюдо. Завершающий слой – помидоры полукольцами.
  5. Пеките мясо с грибами в духовке при 190 градусах полчаса. Подавайте, посыпав измельченной зеленью и тертым пармезаном.

Блюда из грибов и мяса – секреты приготовления

Воспользуйтесь такими советами:

  1. Если вы опасаетесь того, что лакомство может получиться суховатым, добавляйте в него чуточку бульона.
  2. Обжаренные с луком шампиньоны всегда делают блюдо вкуснее, чем сырые.
  3. Приготовление мяса с грибами в духовке предполагает использование практически любых приправ. Добавляйте те, которые нравятся вам больше всего.
  4. Всегда режьте мясо вдоль волокон. Если времени много, замаринуйте кусочки в специях.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Мясо с грибами в духовке: рецепты

Мясо можно приготовить самыми разными способами.

Один из них: запечь его в духовке с грибами и сыром.

Это блюдо смело можно назвать праздничным.

Так что если вы хотите устроить своим близким праздник, смело готовьте мясо с грибами и сыром в духовке.

Мясо с грибами и сыром в духовке – основные принципы приготовления

Приготовить это блюдо можно из любого мяса. Это может быть курица, свинина, баранина или говядина. Грибы так же могут быть абсолютно любые. Вешенки, шампиньоны или лесные. В зависимости от рецептуры, используют свежие или маринованные грибы.

Кроме грибов, мяса и сыра вам понадобиться сметана, майонез, овощи и специи. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и изысканным, в него добавляют сухофрукты или орехи.

Мясо промывают, причем для приготовления используют, только вырезку или грудку. Затем его обмакивают полотенцем и нарезают вдоль волокон ломтями, которые отбивают и приправляют специями и солью. Оставляют на некоторое время, чтобы оно пропиталось ароматами специй.

Грибы и овощи чистят и моют. Все шинкуют и обжаривают до румяности. Сыр мелко натирают.

В форму для выпекания выкладывают мясо, поверх него раскладывают ровным слоем грибы с овощами и смазывают все сметаной или майонезом.

Форму отправляют в духовку и запекают до готовности. Незадолго до окончания приготовления все притрушивают стружкой сыра.

Рецепт 1. Мясо с грибами и сыром в духовке

полкилограмма свиной вырезки;

свежие шампиньоны – 200 г;

базилик – 3 г;

молотая смесь перцев – 3 г;

30 мл растительного масла;

сыр Пармезан – 150 г.

1. Вырезку свинины моем, обсушиваем и нарезаем кусками средней толщины. Выкладываем мясо в миску, приправляем солью, сушеным базиликом, и молотым перцем и перемешиваем.

2. Шампиньоны моем, чистим и режем тонкими слайсами.

3. Луковицу чистим, ополаскиваем и шинкуем полукольцами.

4. Сыр мелко натираем.

5. Смазываем постным маслом форму для выпекания. На дно равномерно выкладываем свинину. Поверх мясо раскладываем грибы. Посыпаем блюдо луком, слегка разминая его руками. Поверхность покрываем густой сеткой из майонеза. Засыпаем все мелкой стружкой сыра.

6. Форму с мясом и грибами отправляем в духовку, заранее разогрев ее до 180 С. Запекаем блюдо около часа. Лопаткой разделяем блюдо на порционные куски и подаем с овощами и гарниром из картофеля.

Рецепт 2. Мясо с грибами, помидорами и сыром в духовке

консервированные шампиньоны – 400 г;

100 г сыра твердого;

молотый перец и соль кухонная;

полкилограмма вырезки свинины;

специи для мяса.

1. Очищенную луковицу порезать ее кольцами.

2. Промыть свинину под краном, слегка ее обсушить и нарезать пластинами, в сантиметр толщиной. Слегка отбить с обеих сторон каждый кусок, приправить специями для мяса и солью.

3. Смазать форму маслом. Выложить на дно свиные отбивные. На мясо разложить половину луковых колец.

4. Вскрыть банку с грибами, маринад слить и выложить содержимое на сито. Подождать, пока стекут остатки маринада, и разложить равномерным слоем на лук. Грибы присыпать оставшимся луком.

5. Ополоснуть и нарезать тоненькими кружками свежие томаты. Равномерно распределить их поверх шампиньонов.

6. Сыр крупно натереть. Обильно посыпать сыром блюдо. Разогреть до 200 С духовку. Мясо с грибами и сыром запекать минут сорок в духовке. Подавать, нарезав мясо порционными кусками.

Рецепт 3. Мясо с грибами, сыром и черносливом в духовке

полкилограмма филе свинины;

300 г чернослива;

грибы шампиньоны – 300 г;

1. Выложить в сито шампиньоны и ополоснуть их под струей воды. Переложить грибы на одноразовое полотенце и обсушить. Затем нарезать их дольками.

2. В сковороде раскалить немного масла и выложить в нее грибы. Приправить солью, перцем и обжарить до готовности на небольшом огне.

3. Чернослив помыть и залить его кипятком. Оставить для набухания на 20 минут. Затем слить воду, чернослив обсушить и мелко порезать.

4. Свинину помыть и нарезать порционными кусками в полсантиметра толщиной. Каждый кусок отбить с обеих сторон и приправить перцем и солью.

5. Смазать маслом жаропрочную форму. Выложить в нее свиные отбивные. На каждую разложить немного чернослива. Поверх сухофруктов положить обжаренные грибы. Сверху все присыпать мелкой стружкой сыра. Обмазать блюдо майонезом.

6. Духовку разогреть до 180 С. Форму поставить в духовку. Мясо с грибами и сыром в духовке запекать около получаса. Сверху блюдо должно покрыться румяной корочкой.

Рецепт 4. Мясо с грибами, грушей и сыром в духовке

молотый мускатный орех;

200 г шампиньонов;

600 г филе свинины;

черный перец молотый;

100 г сыра твердого;

1. Помойте под проточной водой свиную вырезку. Зачистите кусок мяса от пленок и излишков жира. Нарежьте свинину порционными кусками и слегка отбейте с двух сторон. Посолите, приправьте перцем и мускатным орехом.

2. Свежие шампиньоны помойте, обсушите и порежьте тонкими пластинами. Лук очистите, и порежьте тонкими полукольцами. Поставьте сковороду на плиту, разогрейте в ней масло и выложите грибы и лук. Обжарьте все вместе до готовности.

3. Смажьте противень постным маслом. Разложите на него отбивные. На каждую выложите несколько ложек обжаренных грибов с луком.

4. Очистите грушу от кожуры, вырежьте семенные коробки и порежьте фрукт тонкими брусками. Разложите поверх грибов.

5. Противень с мясом поставьте в духовку на полчаса. Запекайте мясо с грибами и сыром в духовке при температуре 170 С. Достаньте противень, присыпьте все стружкой сыра и отправьте запекаться еще на три минуты, чтобы он полностью расплавился.

Рецепт 5. Мясо с грибами и сыром в духовке под майонезом

полкилограмма филе говядины;

пряности для шашлыка;

200 г сыра твердого;

300 г шампиньонов свежих.

1. Филе говядины помыть, обмокнуть бумажной салфеткой и порезать порционными пластами. Каждый присыпать солью и отбить с обеих сторон.

2. Противень слегка смазать и выложить на него говяжьи отбивные. Каждую обильно смазать майонезом. Противень поставить в предварительно разогретый духовой шкаф.

3. Грибы вымыть, слегка обсушить и нарезать небольшими ломтиками. В сковороде разогреть масло, выложить в нее грибы и обжарить. Должна выпариться практически вся влага, а грибы изменить цвет.

4. Луковицы очистить и мелко нашинковать. Выложить лук к грибам, посолить, поперчить и жарить, постоянно перемешивая, еще некоторое время.

5. Достать противень с мясом. На каждый кусок выложить обжаренные грибы с луком и распределить смесь по всей поверхности мяса.

6. Крупно натертым сыром посыпать свинины с грибами. Снова отправить противень в духовку и запекать, пока сыр не расплавится полностью. Подавать к гарниру из риса или картофеля.

Рецепт 6. Мясо с грибами и сыром в духовке в сливках

две куриные грудки;

соль кухонная и перец;

сыр твердый – 160 г;

оливковое масло – 80 мл;

морковь – 2 шт.;

сливки – 100 мл;

маринованные грибы – банка.

1. Куриную грудку промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинами. Выжимаем из одного лимона сок. Смешиваем его со специями для шашлыка. Опускаем в маринад грудки и оставляем на час.

2. Очищенную морковь и сыр крупно трем. Лук чистим и мелко шинкуем. Обжариваем его в разогретом масле до мягкости. Вливаем сливки и перчим. Вскрываем банку с грибами, сливаем маринад, а содержимое мелко режем. Выкладываем к луку, перемешиваем и тушим все вместе около пяти минут.

3. Маринованные грудки нарезаем ломтями и выкладываем в один слой, размещая его по дну и бокам формы. Сверху выкладываем тушеные в сливках грибы с луком. Поверх грибов распределяем стружку моркови. Сверху раскладываем оставшееся мясо.

4. Разогреваем духовку до 220 С. Форму с мясом отправляем в духовку на полчаса. Достаем форму, обсыпаем блюдо натертым сыром и ставим в духовку еще на десять минут. Готовое мясо с грибами и сыром в духовке нарезаем порционно и подаем к гарниру.

Шампиньоны можно использовать в сыром виде, но будет вкуснее, если их предварительно обжарить с луком.

Перед приготовлением, мясо обязательно слегка отбейте, приправьте пряностями и оставьте на некоторое время.

Мясо можно сверху посыпать сыром, а можно сыр перемешать с майонезом, сливками или сметаной и полученным соусом смазать поверхность блюда.

Если вы боитесь, что мясо получится суховатым, влейте на дно формы или противня немного бульона.

  • 700 гр. мяса.
  • 400 гр. грибов.
  • 200 гр. сыра.
  • 1 луковица.
  • 100 майонеза или сметаны.
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

Готовим по шагам:

Я долго выбирала мясо и остановилась на свининой корейке. Мне нравиться аромат запеченной свинины, ее сочность и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с любым видом мяса, каждый раз получая новое блюдо.

Корейку режем на крупные порционные куски, отбиваем молоточком до толщины в один сантиметр, не тоньше.

Солим и перчим отбивные.
Режем шампиньоны и лук. Лук нарезаем мелко, смешиваем с майонезом.

Чтобы блюдо сделать более диетическим — замените майонез сметанным соусом.

Для приготовления соуса нужно смешать сметану с солью, любимыми специями, добавить горчицу и сухой молотый чеснок по вкусу.
На отбивные вкладываем лук и грибы. Их можно предварительно обжарить с луком либо протушить в сметане. Грибы посыпаем тертым сыром. Сыр может быть любой. И, кстати, даже плавленый отлично сочетается с таким мяском.

Блюдо можно разнообразить овощами, например, добавить помидор, как в запеченного куриного филе.

Запекаем мясо с грибами 40 мин при 180°. Подаем нежнейшую свинину, запеченную с грибами вместе с гарниром либо без него.

Кушайте с удовольствием!

В меру простое, сытное блюдо, которое подходит под большинство ограничений в питании, включая белковые диеты. Конечно, если не дополнять его овощами типа картофеля. Уже с двумя основными ингредиентами оно полностью самодостаточное. Единственное дополнение — репчатый лук и чесночок для вкуса.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах свинины с грибами в духовке:

Из посуды подойдут противень, утятница, сотейник, горшочки, любая форма со стенками. Можно использовать фольгу и рукав для запекания.

Выбор мяса

Свинина может быть “не первой свежести”, особенно если запечь блюдо в соусе, который сделает его более сочным и насыщенным. К тому же мясо можно отбить молоточком или пойти на дополнительные ухищрения, применяемые для борьбы с жестким мясопродуктом. Конечно, никто не запрещает использовать вырезку, но лучше придержать ее, например, для запекания целиком.

Свинину можно нарезать пластами, как для антрекота, кубиками, как для рагу, полосочками, как для бефстроганов. Тут все зависит от выбранного рецепта. Самый простой способ: небольшими кусочками нарезанное мясо, смешанное с грибами и луком, равномерно запекается в собственном соку. Можно подлить чуть-чуть воды.

Пять самых быстрых рецептов свинины в духовке с грибами:

Грибы подойдут почти любые, свежие, маринованные, соленые. Это могут быть шампиньоны или вешенки, опята или лисички — все, что съедобно. Их можно нарезать или оставлять целыми, помня, что при термообработке многие имеют особенность сжиматься, “усыхать”.

Один из популярных вариантов приготовления — по принципу мяса по-французски. Когда на дно противня выкладываются мясные пласты, слегка отбитые, присоленные и поперченные. Сверху кружки лука, на них грибы. Сырная корочка в этом случае будет весьма кстати.

Еще интересное решение: свиные рулетики, внутри которых грибная начинка. Или один большой рулет.

Готовить с соусом или без — на выбор повара. Подойдет любой, начиная с простого томатного, заканчивая сложным сливочным. Заливать соусом лучше ближе к концу готовки, за 10-15 минут. Или подавать его к уже готовому блюду, выложенному на тарелки.

Научись управлять своей духовкой — читай статью . Отныне всё, что ты будешь в ней готовить, всегда будет получаться как нужно!

Мясо, сыр и грибы — всеми любимые продукты. Если вы хотите научиться готовить вкусное блюдо на основе приведенных компонентов, то вам непременно стоит прочесть нашу статью. Нет ничего вкуснее, чем приготовленное в духовке мясо с грибами и сыром. Существует немало рецептов таких блюд, о лучших из них мы расскажем в нашей статье.

Основы приготовления

Приготовить в духовке мясо с грибами и сыром можно из любого вида мяса. Можно брать говядину, баранину, свинину и даже курятину. Кстати. Грибы могут быть тоже совершенно разными — белые, шампиньоны или вешенки. А некоторые рецепты даже позволяют использовать маринованные грибочки.

В качестве дополнительных ингредиентов понадобится майонез, сметана, специи и овощи. Любители необычных блюд добавляют еще орехи и сухофрукты.

Для приготовления нужно брать грудинку или вырезку. Ее промываем и просушиваем полотенцем. Далее нарезаем мясо кусками и отбиваем их, приправляя солью и специями. На некоторое время оставляем его, давая возможность пропитаться ароматами пряностей.

Грибы тоже очищают, моют и нарезают ломтиками, после чего обжаривают до легкой румяности. Сыр измельчают на терке. В форму для запекания слоями выкладываем мясо, грибы, овощи, а сверху наносим сметану или же майонез. Далее блюдо отправляем в духовку и запекаем. За пару минут до готовности сверху посыпаем его сыром.

Мясо с грибами с яично-сырным соусом

Для приготовления в духовке мяса с грибами и сыром требуется не так уж много времени, зато в итоге получается вкусное сытное блюдо, которое подойдет даже на праздничный стол. Для блюда берем свиную вырезку (580 г), луковицу, шампиньоны (230 г), масло растительное, сметану (210 г), перец, соль, пару яиц, сыр (85 г).

Мясо нарезаем ломтиками, моем и добавляем соль и перец. Очищенные грибы моем и нарезаем пластинками, далее обжариваем их на сковороде, используя растительное масло.

Для дальнейшего приготовления нам пригодится форма для запекания. Но можно использовать и противень. На него стелем фольгу и выкладываем мясо. Сверху выкладываем слой грибов. В отдельной емкости взбиваем яйца и сметану, добавляем натертый сыр. В соус можно добавить любимые специи. Далее им заливаем сверху блюдо. Противень отправляем в духовку с мясом, грибами и сыром. Блюдо готовится при 200 градусах до появления золотистой корочки.

Мясо по-французски: ингредиенты

Наверное, нет ни одного человека, который откажется от мяса по-французски. Запеченное в духовке мясо с грибами и сыром — это очень вкусное блюдо, особенно когда оно приправлено чесночным ароматом. Его не стыдно подать и на праздничный стол.

Итак, для блюда нам понадобится картофель (0,6 кг), мякоть телятины, свинины или курятины (520 г), твердый сыр (110 г), несколько луковиц, шампиньоны (320 г), майонез (190 г), масло растительное, перец молотый, чеснок.

В качестве дополнительных ингредиентов для приготовления маринада понадобится оливковое масло (столовая ложка), столько же соевого соуса и половинка лимона.

Рецепт мяса по-французски

Приготовление начинаем с подготовки мяса. Нарезаем его на порционные куски и отбиваем с обеих сторон. Далее перчим их и солим. Теперь нужно подготовить маринад. Для этого в емкости смешиваем по столовой ложке масла оливкового и соевого соуса, а также добавляем сок половинки лимончика. Далее окунаем каждый кусочек мяса в маринад и оставляем мариноваться. Чем больше свинина простоит в соусе, тем лучше. Вполне можно замариновать ее на ночь.

Для приготовления в духовке мяса с грибами и сыром можно воспользоваться формой для запекания. Смазываем ее маслом растительным, после чего выкладываем замаринованное мясо.

Чистим и нарезаем полукольцами лук, после чего обжариваем его на сковороде. Далее выкладываем его на мясо таким образом, чтобы каждый кусочек был полностью им покрыт.

Картофель нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде. Картошка должна быть румяной, но немного сырой. Добавляем соль. Далее нарезаем грибы и слегка обжариваем их на масле. Чеснок чистим и мелко нарезаем. Теперь переходим к сборке блюда. На мясо с луком выкладываем картофель, а сверху слой грибов с добавлением чеснока. Остался последний штрих, необходимо сверху все посыпать натертым сыром. Верхний слой блюда покрываем сеточкой из майонеза. Теперь отправляем форму в духовку. Картошку с мясом, грибами и сыром готовим до румяной корочки, это занимает примерно сорок минут. Мясо по-французски можно подать на стол с салатами или свежими овощами.

Мясо по-французски с томатами: ингредиенты

Мясо по-французски — это великолепное блюдо, которое подходит на все случаи жизни. Имеется немало разных вариантов его приготовления. Один из них предполагает использованием томатов. Такое блюдо, приготовленное в духовке из мяса, грибов и томатов с сыром, получается невероятно сочным и ароматным.

Согласно рецепту, берем грибы (530 г), мясо (630 г), несколько луковиц, помидоры (4 шт.), майонез или сметану (со сметаной блюдо получается менее калорийным), масло растительное, сыр (180 г), по небольшому пучку петрушки и укропа, а также специи и соль.

Рецепт приготовления

Приготовить в духовке мясо с грибами, помидорами и сыром достаточно просто. Для этого не понадобятся какие-то особые умения. Мясо лучше брать как для отбивных. Его необходимо нарезать ровными порционными кусками и переложить в емкость. Не стоит забывать о том, что мясо стоит посолить и добавить ваши любимые специи. Для того чтобы блюдо вышло мягким, необходимо хорошенько отбить каждый кусочек. Для этого помещаем мясо в пищевую пленку и отбиваем его с двух сторон. Такой способ очень удобен, поскольку позволяет быстро и без лишних хлопот справиться с непростой задачей. Далее берем противень, смазываем его маслом и выкладываем мясо так, чтобы все дно было закрыто им. Далее выкладываем кольца лука плотным слоем.

Теперь пришла очередь грибов. Их моем и нарезаем, после чего обжариваем на растительном масле. После того как они пустят сок, их нужно готовить до тех пор, пока лишняя жидкость полностью не испарится. Во время приготовления можно добавить приправки, усиливающие грибной вкус, если речь идет о шампиньонах или вешенках. Если же для приготовления вы используете настоящие лесные грибы, то не стоит портить их натуральный аромат и вкус никакими пряностями.

Готовые грибы выкладываем поверх лука на противень. Далее нарезаем кружками томаты, делим их надвое, после чего ровным слоем выкладываем помидоры на грибы. Сверху блюдо покрываем сеточкой из майонеза или сметаны. Очень ароматным и вкусным мясо будет, если использовать зелень. Моем ее и нарезаем, после чего посыпаем поверх майонеза. Ну и остался последний штрих в приготовлении мяса. Толстым слоем высыпаем измельченный сыр. Снова рисуем штрихи из майонеза и отправляем противень в духовку. Мясо с грибами под сыром готовится примерно 35 минут. Готовое блюдо можно подавать на стол порционно. Для этого разделите его на отдельные отбивные и подавайте с гарниром, в качестве которого может выступить рис, картофель или овощи.

Картофель с грибами и свининой: ингредиенты

Как вкусно и быстро приготовить мясо с грибами и сыром в духовке? Рецептов существует достаточно много. Предлагаемый нами вариант хорош тем, что блюдо на вкус очень напоминает жаркое, приготовленное в горшочках. Для получения такого вкуса необходимо предварительно обжарить все компоненты. Конечно, такой вариант занимает больше времени, но зато и результат вас порадует. Запеченные обычным способом в духовке мясо, грибы, сыр и картошка, не имеют желаемого вкуса.

Итак, для приготовления возьмем мякоть свинины (530 г), грибы (230 г), картофель (5-6 шт.), кефир (100 г), столько же молока, по две луковицы и моркови, сметану (5 ст. л.), белое вино (3 ст. л.), сыр твердый (210 г), масло растительное, соль, специи.

Рецепт приготовления свинины с грибами и картофелем

Начнем приготовление с подготовительного этапа. Картофель очищаем, моем и нарезаем тонкими кружочками. Можно добавить любимые специи. Теперь приступаем к свинине. Ее необходимо пропустить через мясорубку, после чего развести с молоком, не забыв добавить соль и перец. Фарш должен быть слегка мягким и жидковатым.

После того как пройден подготовительный этап и все ингредиенты готовы, можно приступать к тепловой обработке овощей. Грибы обжариваем вместе с луком. А вот морковь обжариваем с добавлением вина.

Далее все ингредиенты выкладываем слоями на противень или в форму в таком порядке: половина картофеля, фарш, грибы с луком, морковь, еще картофель. Все это сверху заливается молочно-сырной смесью. Многослойное блюдо готовится около 50 минут в духовке. Мясо с луком, грибами и сыром получается потрясающе вкусным.

«Зимний сад»

Нежное и вкусное блюдо готовится в духовке из мяса, грибов, картошки, помидоров и сыра. Этот исконно русский рецепт предполагает использование опят, но если таковых у вас нет, то можно заменить их любыми другими. Для приготовления возьмем: говядину (630 г), килограмм картофеля, опята (230 г), три помидора, чеснок, луковицу, сливки (280 мл), сыр (160 г), ложку горчицы, майоран, перец, соль.

Говядину необходимо нарезать плоскими кусками, после чего его солим, перчим и смазываем горчицей. Оставляем мясо мариноваться в течение двадцати минут. Помидоры нарезаем в виде кружочков, лук — полукольцами, а чеснок толчем. Опята и картофель нарезаем средними кусочками, добавляем соль и перец. А вот сыр лучше всего измельчать на терке.

Для приготовления возьмем плоскую форму или противень. Дно лучше застелить фольгой. На нее слоями кладем мясо, посыпая его чесноком, грибы, лук, томаты и картофель. Все компоненты заливаем сливками. Теперь противень отправляем в духовку. Через минут сорок блюдо можно посыпать сыром. После этого оно должно запекаться еще полчаса. Вот и все, приготовленное в духовке мясо с грибами под сыром готово. Подавать его нужно горячим.

Вкусное мясо с грибами по-домашнему

Блюдо готовится на основе нежного мяса курицы, телятины или ягненка. Для его приготовления мы возьмем куриное филе (530 г), картошку (410 г), две луковицы, грибы шампиньоны (440 г), морковь, майонез (100 мл), чеснок, зелень, перец и соль.

Для подготовки мяса нарезаем его кусками и заливаем маринадом из соевого соуса, перца, соли и уксуса. В таком виде оставляем его на пару часиков. Картофель нарезаем кружками.

Лук и картофель можно нарезать достаточно крупно, а вот морковь кружками. Куриное филе кладем в кипящую воду и варим его полчаса. Далее в кастрюлю также кладем картофель и морковь. Все это варим до готовности. Затем выкладываем в форму овощи, мясо, тонко нашинкованный лук и грибы. Блюдо необходимо залить соусом, который готовим из смеси зелени, чеснока и майонеза. Форму отправляем в духовку примерно на полчаса. Затем посыпаем блюдо измельченным сыром и вновь ставим еще на десять минут в духовку. Мясо с грибами, картофелем и сыром готово.

Опытные кулинары рекомендуют выбирать для приготовления таких блюд сорта картофеля, которые не развариваются, иначе блюдо может превратиться в бесформенную массу. Свежие грибы перед приготовлением необходимо несколько раз облить кипятком. Если по рецепту необходимо использовать не мясо, а фарш, то всегда добавляют бульон, молоко или сливки, тогда блюдо получается сочным и вкусным. Мясо с грибами, помидорами и сыром в духовке — это всегда вкусное и сытное блюдо, которое можно готовить не только на обед и ужин, но и к празднику.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Рулетики из свинины с грибами — Пошаговый рецепт с фото

Многие хозяйки уже не раз готовили свиные биточки для своих родных.  Предлагаем, вам их немного разнообразить. Ведь если взять немного грибов, горсть твердого сыра и стакан густой сметаны, простые отбивные можно превратить в нежнейшие рулетики в аппетитном сметанном соусе.  Готовятся такие мясные рулетики очень просто и с начинкой можно всегда пофантазировать.

Ингредиенты для приготовления мясных рулетиков с грибами:

  • свинина – 600 г
  • шампиньоны – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сыр твердый – 50 г
  • укроп – 3-4 веточки
  • растительное масло – 3-4 ст.л.
  • сметана – 250 мл
  • мука – 1 ч.л.  с горкой
  • соль, перец

Рецепт приготовления рулетиков из свинины с грибами:

Для начала приготовим начинку. Мелко режем головку репчатого лука.

Шампиньоны промываем от грязи и режем тонкими пластинками.

В глубокую сковороду наливаем 2 ст.л. масла и обжариваем лук до мягкости (около 5 минут). Добавляем грибы и сразу же приправляем их солью.

Жарим шампиньоны с луком до готовности.

Свинину нарезаем на кусочки толщиной около 1 см.

Каждый кусочек отбиваем молотком для мяса в тонкую отбивную.

Сыр натираем на крупной терке, укроп мелко рубим. Сыр с укропом добавляем к уже остывшим грибам. Перемешиваем, если нужно приправляем по вкусу.

Отбитый кусочек мяса приправляем щепоткой соли и свежемолотого перца. Если кусочки мяса получились довольно крупными, разрезаем их на 2 половинки. Выкладываем сверху на отбивную ложку начинки.

И сворачиваем свинину с грибами в плотные рулетики.

Сковороду хорошо разогреваем. В небольшом количестве масла обжариваем рулетики с двух сторон до корочки.

Обжаренные рулетики выкладываем в кастрюлю с толстым дном (или казан). Заливаем водой, её уровень должен дойти лишь до половины. Тушим рулетики из свинины при слабом кипении 30-40 минут до мягкости мяса. По желанию сверху рулетики с грибами можно дополнительно приправить специями.

Через 40 минут в сметану добавляем чайную ложку с горкой муки, перемешиваем и добавляем её в казанок к рулетикам. Тушим еще минут 10-15 минут, они должны стать нежными, а сметанный соус немного загустеть.

Идеальный гарнир – воздушное картофельное пюре или рассыпчатая гречка.

Подаем рулетики из свинины с грибами, щедро полив нежным сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Тэги:

Свиная вырезка с грибным соусом — Real Mom Kitchen

Каждый хочет иметь несколько впечатляющих блюд, которые они могут приготовить для компании, и эта свиная вырезка с грибным соусом должна быть одним из них. Вы хотите иметь что-то, что выглядит модно, но если это несложно сделать, это сделает его еще лучше.

Сегодняшний рецепт выглядит впечатляюще, но к тому же имеет восхитительный вкус. На мой взгляд, свиная вырезка — лучшая вырезка из свинины. Он такой влажный и нежный. Тогда, когда он сочетается с этим пикантным грибным соусом, он становится превосходным.Вы можете подавать его с вареным рисом, но моя семья неравнодушна к картофельному пюре. Я поделюсь со всеми вами рецептом, который использовала на фото.

Распечатать значок часов
  • 1 1/2 фунта грибов, разрезанных на четвертинки
  • 1 нарезанный лук
  • 1/3 стакана муки
  • 2 стакана куриного бульона
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1/4 стакана свежего тимьяна
  • соль и перец
  • подрумянивание соус
  • картофельное пюре или вареный рис для сервировки

  • Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. В голландской духовке растопить сливочное масло с маслом. Добавьте вырезку и коричневый цвет. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
    3. Обжарьте грибы и лук в одной голландской духовке. Приправить солью и перцем. Варить около 5 минут на среднем огне до готовности. Убавить огонь, всыпать муку и размешать до однородной массы.
    4. Добавьте куриный бульон, Вустершир, свежий тимьян и немного соуса для подрумянивания. Перемешайте, пока мука не станет однородной.
    5. Поместите мясо обратно в голландскую духовку. Накрыть фольгой или плотно прилегающей крышкой и выпекать при 350 градусах 1,5–2 часа.Нарежьте и подавайте с горячим картофельным пюре или рисом. Если подливка недостаточно густая, можно приготовить кашицу из муки и воды, чтобы она стала еще гуще. На 8 порций.
    Карточка рецептов от

    Рецепт адаптирован из «Изобильной кухни».

    Свиные отбивные с грибным соусом

    Любая недорогая еда и на вкус как миллион долларов стоит каждой секунды вашего времени. Сливочные свиные отбивные с грибной подливкой заслуживают места номер один в вашей линейке рецептов по будням!

    Этот ужин из одной сковороды готовится целиком на плите и состоит из сочных, ароматных, отлично приготовленных свиных отбивных, залитых густым сливочным кремом из грибной подливки домашнего приготовления.Нет ничего лучше свинины.

    Подавайте эти отбивные с масляным картофельным пюре, свежей зеленой фасолью и мягкими, воздушными дрожжевыми булочками и сделайте декадентский вкусный обед, который понравится всей семье!

    Вам нужно больше простых идей для ужина из свинины для вашего списка в будние дни? Добавьте в закладки это простое жаркое из свиной корейки в следующий раз!

    СЛИВКИ ИЗ ГРИБОВ Свинины

    Этот рецепт свиных отбивных с грибным соусом требует использования настоящих, свежих ингредиентов, и вы почувствуете разницу.Консервированный суп не нужен.

    Для достижения наилучшего результата мы будем делать сливочно-грибной соус с нуля. Запрещены сгущенные супы. Если вы никогда раньше не готовили грибную подливку, не волнуйтесь, это будет легко, и мы рассмотрим все советы и рекомендации, приведенные ниже, чтобы помочь вам от начала до конца без каких-либо проблем!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КОПЧЁННЫЕ СВИНЫЕ ОТБИВКИ С ГРИВОМ

    1. Обжарить свиные отбивные
    2. Приготовить соус
    3. Тушить и варить на медленном огне

    1.ОБЖАР СВИНИНЫ

    Чтобы подготовить свиные отбивные к обжариванию, промокните их насухо бумажным полотенцем. Это удалит лишнюю влагу с внешней стороны мяса, что поможет как маслу, так и приправе прилипнуть. Этот простой шаг также поможет свиным отбивным должным образом подрумяниться!

    Сбрызните свиные отбивные маслом, а затем посыпьте смесью соли, перца и чесночного порошка. Натрите все, чтобы придерживаться каждого квадратного сантиметра отбивных!

    Теперь, когда мясо готово, его можно отправлять на сковороду.Добавьте пару столовых ложек масла в сковороду на среднем или сильном огне и дайте ему нагреться.

    Когда сковорода станет хорошей и горячей, добавьте приправленные свиные отбивные и дайте им подгореть. Не поддавайтесь искушению сдвинуть или толкнуть отбивные во время готовки. Затем переверните мясо и жарьте еще пару минут.

    2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВКА ИЗ ГРИБНОГО СОУСА

    После того, как отбивные закончили обжариваться, пора приготовить сливочно-грибную подливу.

    Для начала уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло в ту же сковороду, на которой готовились свиные отбивные.

    Пока он тает, используйте лопатку, чтобы ослабить и соскребать подрумянившиеся кусочки со дна сковороды. Не бойтесь этих подрумяненных кусочков — они сделают ваш соус особенно ароматным!

    Затем, как только он полностью растает (не дайте ему пригореть), добавьте свои грибы и лук! Примечание. Лучше приготовить овощи до того, как вы начнете их обжаривать.

    Готовьте на плите лук и грибы, пока они не станут мягкими и прожаренными. Затем посыпьте мукой и перемешивайте, пока овощи не покроются равномерно.

    Добавьте куриный бульон по одной большой порции, тщательно взбивая после каждого добавления.

    А теперь пора положить крем в грибные свиные отбивные! Добавьте в сковороду сливки, соевый соус, соль и перец и все перемешайте.

    3. СМАТЕРИТЬ И ТИММЕР

    Как только у вас на сковороде собраны все ингредиенты для грибного соуса, снова добавьте обжаренные отбивные и убедитесь, что они хороши и пропитаны этим вкусным соусом.Они потратят от 8 до 10 минут на приготовление в соусе.

    И вот оно: Идеально приготовленные, невероятно вкусные домашние свиные отбивные с грибным соусом! Блюдо ресторанного качества, не выходя из дома.

    НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Свиные отбивные | По этому рецепту можно легко найти недорогие свиные отбивные без кости. Обратите внимание: свиные отбивные очень важны, так как они напрямую зависят от времени приготовления! Подробнее об этом ниже.
    • Масло | Для этого рецепта вы можете использовать авокадо, рапс или даже растительное масло. Вышеупомянутые масла лучше всего потому, что они безвкусны и обладают высокой температурой дыма. Это означает, что вы можете разогреть сковородку, не оставив при этом подгоревших кусков свинины. Браунед великолепен. Сгорел? Не так много.
    • Сливочное масло | Мы будем использовать сливочное масло, чтобы взбить крем из грибной подливки. Это придаст соусу аромат и насыщенность.
    • Грибы | При приготовлении свиных отбивных с грибами вы можете сэкономить время, купив уже нарезанные и очищенные грибы.Вы можете использовать белые шампиньоны или эти пикантные кремини.
    • Соевый соус | Это вас зациклило? Соевый соус идеально подходит для добавления пикантного, соленого и насыщенного вкуса соусам и особенно хорошо сочетается с грибами! Это секретное оружие, которое превратит вашу грибную подливку из хорошей в совершенно потрясающую!
    • Кремовый | Некоторым из вас может быть интересно, можно ли вместо сливок использовать что-нибудь с чуть меньшим содержанием жира.Ответ — да, но подливка не будет такой густой и не будет иметь такого же богатого вкуса

    ПОЧЕМУ ТОЛЩИНА ЧОПОВ МАТЕРИАЛЬНО

    Если слишком тонкая, то свиные отбивные, скорее всего, тоже получатся переваренными. толстые, и они могут быть недоделанными. Эту проблему можно легко решить, сократив или увеличив время приготовления, но если вы можете, попробуйте найти те, которые имеют толщину около 3/4 дюйма!

    ОСТАЛОСЬ?

    Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере до 3 дней.

    Если вы хотите заморозить свиные отбивные с грибным соусом, переложите остатки в контейнер, пригодный для замораживания, закройте крышку и заморозьте на срок до трех месяцев. Лучше всего, если между свиными отбивными и крышкой не будет слишком много свободного пространства. Это поможет избежать ожогов при заморозке.

    Свиные отбивные с грибным соусом

    Сливочные свиные отбивные с грибным соусом — это сочные, ароматные, отлично приготовленные свиные отбивные, сдобренные сливочно-сливочным домашним крем-грибным соусом.

    Курс: ужин, основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: сливки из грибов, свиные отбивные, свиные отбивные с грибным соусом

    Порций: 4

    Калорийность: 286 ккал

    Автор: Келли Энтони

  • 4 (3/4 дюйма толщиной) отбивные из свинины без костей
  • 2 чайные ложки кошерной соли, отдельно
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки черного перца плюс щедрая щепотка, отдельно
  • 3 столовые ложки канолы или авокадо масло, разделенное
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 небольшая желтая луковица, мелко нарезанная
  • 1 пакет (8 унций) нарезанных шампиньонов
  • 1/3 стакана универсальной муки
  • 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/3 стакана жирных сливок
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • Инструкции

    1. 900 02 Промокните свиные отбивные бумажным полотенцем и отложите в сторону.Смешайте 1 1/2 чайной ложки соли, чесночный порошок и 1/2 чайной ложки перца в небольшой миске и перемешайте.

    2. Равномерно сбрызните свиные отбивные 1 столовой ложкой масла и натрите их. Затем добавьте приправу и натрите, чтобы еще раз закрепиться.

    3. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большую сотейник на среднем или сильном огне и дайте ему нагреться.

    4. Добавьте свиные отбивные в сковороду и готовьте 2 1/2 минуты с первой стороны или до золотисто-коричневого цвета.Затем переверните и поджарьте и еще 2 минуты. Снимите со сковороды и отложите.

    5. Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло. Когда масло растает, счистите им подрумянившиеся кусочки со дна сковороды. Не позволяйте маслу пригореть.

    6. Как только он растает, добавьте грибы и нарезанный кубиками лук. Обжаривайте около 6-8 минут, часто помешивая, пока грибы и лук не приготовятся.

    7. Посыпьте мукой лук и грибы и перемешайте до однородного покрытия.

    8. Добавляйте в куриный бульон по одной большой порции, тщательно взбивая после каждого добавления. Когда весь бульон будет смешан, добавьте сливки, соевый соус, 1/2 чайной ложки кошерной соли и щепотку черного перца. Перемешайте.

    9. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать медленное кипение, и снова добавьте свиные отбивные в сковороду. Варите на медленном огне еще 8-10 минут, переворачивая свиные отбивные на полпути. Как только свиные отбивные будут готовы, подавайте на стол и наслаждайтесь.

    Пищевая ценность

    Свиные отбивные с грибной подливкой

    Количество на порцию

    калорий 286 калорий из жиров 216

    % дневной нормы *

    Жир 24 г 3 37% 10 г 63%

    Холестерин 43 мг 14%

    Натрий 1376 мг 60%

    Калий 177 мг 5%

    Углеводы 13 г 4%

    0 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 5 г 10%

    Витамин A 466IU 9%

    Витамин C 2 мг 2% 24

    62 Кальций 2%

    Железо 1 мг 6%

    * Процент дневной нормы основан на 2000 калорий е диета.

    Кето свиные отбивные в грибном соусе

    Поделиться — это забота!

    Свиные отбивные или свиные котлеты — отличные мясные части, особенно если их готовить в насыщенном и вкусном грибном соусе.

    Мне нравятся свиные отбивные без костей, ведь из одной и той же части мяса можно приготовить столько разных рецептов. Легкие рецепты свиных отбивных стали моей специализацией, и этого вполне ожидаемо, так как я работаю, мама, и у меня нет времени на готовку. Я люблю готовить свиные отбивные на плите, на сале или топленом масле и готовить восхитительный соус.

    Как сделать отбивные из свинины?

    Очень часто мне задают вопрос о том, как сделать отбивные из свинины. Это не необычный вопрос, поскольку свиные отбивные, как правило, слишком жевательные и сухие. Однако, если вы положите их на горячее сало или топленое масло всего на 2 минуты с обеих сторон, а затем эти обжаренные на сковороде свиные отбивные готовить в соусе в течение 15-20 минут, вы получите красивые и нежные свиные отбивные. Это будет легкая кето-еда для всей семьи.

    Конечно, если у вас еще меньше времени, вы можете попробовать мой рецепт кето свиных отбивных для занятой семьи, приготовленный в духовке.

    Ингредиенты для кето-свиных отбивных в кето-грибном соусе

    Сало или топленое масло 1 TBS

    Сливочное масло 2 столовых ложки

    Свиные отбивные 4-6 штук (400 г)

    Мушромы 400 г

    Репчатый лук 1 средний (100 г)

    Говяжий бульон 1/2 стакана (125 мл)

    Густые сливки для взбивания 1/2 стакана (125 мл)

    Соль по вкусу

    Перец

    Красная паприка приправы

    1 вяленый помидор, нарезанный мелкими кусочками

    Базилик 🌿 щепотка

    Орегано щепотка

    Растопите сало или топленое масло в большой сковороде.

    Приправить свиные отбивные солью, перцем и красным перцем и выложить на горячее сало или топленое масло на 2-3 минуты с каждой стороны.

    Когда отбивные начнут менять цвет на золотисто-коричневый, выложите их на тарелку.

    Вместо котлет положить нарезанный лук на сало и добавить 2 ст. Л. Масла.

    Когда лук станет золотисто-коричневым, добавить грибы, щепотку соли и обжарить грибы с луком.

    Положите отбивные / котлеты обратно на сковороду после обжаривания грибов, добавьте оставшуюся приправу, вяленые на солнце помидоры, зелень и бульон, накройте крышкой и оставьте готовиться под крышкой в ​​течение 15 минут.

    Через 15 минут добавить жирные сливки для взбивания и варить на слабом огне без крышки до появления грибного соуса.

    Подавать кето-свиные отбивные в грибной подливке с кето-ньокками из цветной капусты или кето-пюре из цветной капусты. Рецепт кето ньокки из цветной капусты и найдите, нажав на фото ниже.

    Наслаждайтесь этим вкусным и простым рецептом свиных отбивных без костей!

    Кето свиные отбивные в грибном соусе

    Распечатать рецепт

    Порций: 3 Время приготовления: 45 мин

    Состав

    • Сало или топленое масло 1 TBS
    • Сливочное масло 2 столовые ложки
    • Свиные отбивные 4-6 шт. (400 г)
    • Мушромы 400 г
    • Репчатый лук 1 средний (100 г)
    • Говяжий бульон 1/2 стакана (125 мл)
    • Густые сливки для взбивания 1/2 стакана (125 мл)
    • Соль по вкусу
    • Перец
    • Красный перец перец 1 ч.л.
    • 1 вяленый помидор, нарезанный небольшими кусочками
    • Базилик 🌿 щепотка
    • Орегано щепотка

    Инструкции

    1

    Растопите сало или топленое масло в большой сковороде.

    2

    Приправить свиные отбивные солью, перцем и красным перцем и выложить на горячее сало или топленое масло на 2-3 минуты с каждой стороны.

    3

    Когда отбивные начнут менять цвет на золотисто-коричневый, выложите их на тарелку.

    4

    Вместо отбивных положите нарезанный лук на сало и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла.

    5

    Когда лук станет золотисто-коричневым, добавить грибы, щепотку соли и обжарить грибы с луком.

    6

    Положите отбивные / котлеты обратно на сковороду, когда грибы обжарены.

    7

    Добавить оставшуюся приправу, вяленые на солнце помидоры, зелень и бульон, накрыть крышкой и оставить накрытой на 15 минут.

    8

    Через 15 минут добавить жирные сливки для взбивания и варить на слабом огне без крышки до появления грибного соуса.

    9

    Подавать кето-свиные отбивные в грибной подливке с кето-ньокками из цветной капусты или пюре из кето-цветной капусты.

    10

    Наслаждайтесь этим вкусным и простым рецептом свиных отбивных без костей!

    Банкноты

    На эту порцию порции 3 порций: 442 калорий, 32 г жира, чистых углеводов 3,96 г., белка 31,4 г. Это только для вашего сведения. Просчитайте собственные макросы с учетом ингредиентов, которые вы используете.

    Поделиться — это забота!

    О семье на Кето

    Привет! Добро пожаловать в семью на Кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, сообщения и видео в этом блоге.Поскольку моя семья старается питаться здоровой пищей и вести здоровый образ жизни, мы рады поделиться своим семейным опытом со всем миром! Если вы хотите связаться со мной или связаться, оставьте комментарий или напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен]

    Свиные отбивные в грибной подливке

    Жареные свиные отбивные в сливочно-грибной подливке. Этот простой рецепт свиных отбивных можно приготовить за 30 минут, и он идеально подходит для комфортной еды!

    Свиные отбивные в грибной подливке

    * Первоначально опубликовано в феврале 2015 г.Текст и фото обновлены. *

    Это очень простой ужин, приготовленный на одной сковороде, который может оказаться на вашем столе примерно через 30 минут. Это удобная еда, идеально подходящая для прохладной погоды.

    Не знаю, как вы, но я хочу всю уютную комфортную еду, когда погода станет немного прохладной.

    Соус из свиной отбивной

    Это сделано полностью с нуля и без сгущенного супа. Но пусть это не пугает вас, когда вы готовите эти отбивные.

    Я обещаю, что это блюдо приготовить не намного сложнее, чем открыть банку с супом, и оно намного полезнее и вкуснее!

    Использование настоящих ингредиентов действительно влияет на вкус, как и использование одной сковороды (в этом весь секрет!). Весь этот аромат от использования одной и той же сковороды переходит в соус.

    Ингредиенты для свиных отбивных в грибной подливке

    • Свиные отбивные — используйте на костях или без костей, этот рецепт подходит и для того, и для другого.
    • Лук
    • Грибы — Мне нравится использовать бэби-портабеллу, но подойдет и обычный белый цвет.
    • Чеснок
    • Говяжий бульон / бульон — Я использую говяжий бульон, потому что мне нравится цвет, который он дает соусу, но не стесняйтесь заменять его куриным, если хотите.
    • Сливки — ровно столько, чтобы соус стал кремообразным и шелковистым.

    Как приготовить жареные свиные отбивные

    Это так просто! Но вам нужно будет соблюдать несколько простых правил, чтобы они вышли сочными!

    • Купите термометр для мяса, если вы склонны переваривать мясо.
    • Вы должны готовить свиные отбивные только до тех пор, пока они не достигнут внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.
    • Сочная нежная свиная отбивная будет слегка розовой в центре.

    Что подавать со свиными отбивными в грибной подливке

    ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми моими последними обновлениями в Pinterest, Facebook и Instagram!

    Свиные отбивные в грибной подливке

    Жареные свиные отбивные в сливочно-грибной подливке. Этот простой рецепт свинины можно приготовить за 30 минут, и он станет идеальным блюдом в будние дни!

    Курс: Основное блюдо, Свинина

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: сливочно-грибная подливка для свиных отбивных, подливка из свиной отбивной, рецепты свиных отбивных

    Количество порций: 4

    Калорийность: 648 ккал

    Автор: Countryside Cravings

    Состав

    • ⅓ чашка (80 мл) масло по выбору
    • 4 большие свиные отбивные (без костей или без костей) (толщиной около ½ дюйма)
    • ¾ чашка (100г) мука общего назначения
    • 1 чайная ложка луковый порошок
    • 1 чайная ложка перец
    • ½ чайная ложка чесночный порошок
    • соль и перец для вкуса
    • 8 унции (230 г) нарезанные грибы
    • 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
    • 3 гвоздика чеснок, измельченный
    • ¼ чашка (35 г) мука общего назначения
    • 1½ чашки (355 мл) говяжий бульон
    • ¼ чашка (60 мл) жирные сливки

    Инструкции

    1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

    2. Пока масло нагревается, в мелкой посуде смешайте муку, луковый порошок, перец, чесночный порошок, соль и перец. Обваляйте каждую свиную отбивную в мучной смеси и кладите в горячую сковороду. Готовьте свиные отбивные до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F (около 3-4 минут с каждой стороны, если готовить без костей; по 5-7 минут с каждой стороны для наложения на кости).

    3. Снимите свиные отбивные со сковороды и отложите. Добавить в сковороду грибы и лук и варить до готовности (около 7-10 минут).Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Слегка приправить солью и перцем.

    4. Добавьте 1/4 стакана муки и смешайте с грибами и луком. Медленно добавьте говяжий бульон и сливки, соскребая кусочки со дна сковороды. Доведите до кипения и снова добавьте в свиные отбивные. Снимите с огня и подавайте.

    Примечания к рецептам

    1. Пищевая ценность: Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, представленная информация является лишь приблизительной.Пищевая ценность указана для 1 отбивной из свинины и 1/4 части соуса. Питание также немного искажено, потому что оно рассчитано на то, что будет использована вся приправленная мука для выемки свиных отбивных.
    2. Если у меня осталось около 1/4 стакана приправленной мучной смеси после обработки свиных отбивных, я использую это вместо 1/4 стакана муки, чтобы загустить подливу.

    Что подавать со свиными отбивными в грибной подливке

    • Картофельное или рисовое пюре
    • Салат простой гарнир
    • Простая жареная зеленая фасоль
    • И не забудьте десерт! Попробуйте мой яблочный пирог или этот ванильный чизкейк без выпечки.

    Пищевая ценность

    Свиные отбивные в грибной подливке

    Количество на порцию (1 свиная отбивная)

    калорий 648 Калорий в составе жира 279

    % дневная стоимость *

    Жиры 31 г 48%

    Насыщенные жиры 7 г 44%

    Холестерин 109 мг 36%

    Натрий 243 мг 11%

    Калий 3 10372 Углеводы 52 г 17%

    Клетчатка 3 г 13%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 40 г 80%

    Витамин A 464IU 9%

    Витамин C 3 мг 4%

    Кальций 33 мг 3%

    Железо 4 мг 22%

    * на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, представленная информация является лишь приблизительной.

    Познакомьтесь с автором: Малинда Линнебур

    Привет и добро пожаловать в Countryside Cravings. Меня зовут Малинда, и я люблю поесть! Здесь вы найдете рецепты, которые понравятся всей семье. Надеюсь, ты останешься и посмотришь вокруг.

    Подписаться

    Никогда не пропустите рецепт!

    Свиная вырезка, фаршированная кето, с грибным соусом

    Моей семье очень понравилась эта свиная вырезка, фаршированная кето с грибным соусом , потому что она была очень вкусной и, к тому же, с низким содержанием углеводов (3.2 г чистых углеводов). Нежная свинина и сливочно-плавленый сыр покрыты ароматным грибным соусом, чтобы сделать ужин будничным вечером особенным.

    Вам также может понравиться эта свиная вырезка с кето-лимонным маслом
    или из других рецептов кето-свинины!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с правилами.

    Я планировал использовать для этого рецепта тонко нарезанные стейки, которые у меня были в морозильной камере. Однако, выходя из морозилки, они выглядели не так хорошо, как план Б.

    Я остановился на свиной вырезке. О боже, эта свиная вырезка , фаршированная кето, с грибным соусом была такой вкусной!

    Мой муж бредил этим 2 дня. Мне он тоже понравился, но я был также счастлив, потому что в нем мало углеводов (3,2 г чистых углеводов).

    И если вам когда-нибудь понадобится приготовить вкусное блюдо, достойное гостей ужина, вам стоит попробовать этот рецепт кето. Хотя это может показаться немного сложным, на самом деле это довольно просто.

    Как приготовить и фаршировать свиной вырез.

    Сначала разрежьте свинину на 2 части. Затем возьмите каждый кусок и разрежьте его вдоль, но не до конца. Отрежьте ровно столько, чтобы можно было открыть, как книгу.

    Теперь возьмите мясной молоток или толстую сковороду и измельчите мясо как можно тоньше, чтобы его можно было свернуть после фарша. (см. верхний левый рисунок ниже)

    Затем натереть сверху измельченным чесноком и приправить солью и черным перцем.

    Слой сыра и шпината, затем закатать.Если у вас есть шпагат, держите его закрытым. В противном случае используйте зубочистки. (см. нижний правый рисунок ниже)

    Мне нравится проталкивать зубочистки сквозь мясо, чтобы они лежали ровно. Так вы сможете закрыть отверстие, когда будете обжаривать мясо, и зубочистки не будут мешать.

    Ниже вы можете увидеть, как я все это делал.

    Давайте приготовим эту свиную вырезку с грибным соусом!
    1. Приготовьте свиную вырезку, измельчив ее до тонкого состояния, выложив слоями чеснок, шпинат и сыр и скатав.Храните начинку и мясо вместе с кухонным шпагатом или зубочистками. (См. Инструкции выше для получения дополнительной информации.)
    2. Добавьте оливковое масло в сковороду и дайте ему умеренно-средне-сильному огню. Обжарьте мясо с двух сторон. Начните с запечатанной стороны, чтобы вы могли закрыть ее. Затем переверните и сделайте другую сторону.
    3. Если вы используете сковороду, безопасную для духовки, вы можете просто поместить ее в духовку, чтобы запечь. В противном случае переложите мясо в форму для запекания и поставьте в духовку для запекания на 25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F при использовании термометра для мяса.(источник)
    4. Чтобы приготовить грибной соус, добавьте масло в сковороду на среднем огне. Положите в грибы и готовьте, пока они не станут красивыми и подрумянятся.
    5. Затем добавить к грибам говяжий бульон, бальзамический уксус и чеснок. Доведите до кипения.
    6. Готовьте соус несколько минут, чтобы жидкость уменьшилась, а в конце добавьте сливки.
    7. Полейте мясо грибным соусом, когда оно выйдет из духовки.

    Не знаю, что мне больше понравилось: фаршированная свиная вырезка или грибной соус.Грибной соус отлично подойдет к стейку или любому другому мясу.

    Какие кето-рецепты подавать с этим блюдом.

    Если вы хотите, чтобы это было просто, вы можете использовать часть оставшегося шпината, чтобы приготовить салат из нарезанного шпината или попробовать этот плов из шпината и риса с цветной капустой . На изготовление обоих требуется немного времени.

    Или вы можете пойти с широкой лапшой из кабачков. Используйте картофелечистку, чтобы приготовить широкую лапшу, как в , это блюдо .Или попробуйте эту брюссельских капусты с цветной капустой и беконом , что тоже неплохо.

    Наконец, вы можете добавить шпинат к грибному соусу, чтобы немного поднять его, или смешать грибной соус с рисом с цветной капустой.

    Советы и примечания к рецептам
    • Измельчите мясо как можно тоньше, чтобы оно скаталось. Однако, если он не выглядит идеально, не волнуйтесь, он все равно будет восхитительным.
    • Когда вы используете зубочистки, прокалывайте мясо с обеих сторон, чтобы оно оставалось закрытым.Также убедитесь, что зубочистки ровно лежат в сковороде, чтобы вы могли зажарить и закрыть мясо. Это поможет сохранить начинку внутри.
    • Я использовал сыр проволоне, но вы также можете попробовать швейцарский сыр или моцареллу. Также я использовал ломтики, но вы можете использовать тертый сыр. Хотя катиться может быть немного сложнее.
    • Если вы не кето-диета, к этому блюду можно приготовить яичную лапшу. Возможно, вы даже захотите приготовить дополнительный грибной соус, чтобы перебрать лапшу.
    • Вы также можете обернуть эту свинину ломтиками бекона, чтобы мясо оставалось закрытым и добавляло еще больше аромата.Просто возьмите несколько кусочков бекона, начните и одним концом оберните мясо, слегка перекрывая друг друга. Вам, вероятно, понадобится около 2–3 больших кусков бекона, чтобы покрыть все мясо. Затем обжарьте обе стороны, как при обычном рецепте.

    Я всегда храню свиную вырезку в морозильной камере для такого восхитительного кето-ужина. Я покупаю их в Aldi, и всего лишь из нескольких простых ингредиентов получается такая замечательная сытная еда, как эта. Наслаждаться!

    Пищевая ценность 1 порции: 330 калорий / 18.5 г жира / 3,3 г углеводов / 0,1 г клетчатки / 36 г белка = 3,2 г чистых углеводов

    Кето, фаршированная свиная вырезка с грибным соусом (с низким содержанием углеводов)

    Урожайность: 4

    Время подготовки: 10 минут

    Время готовки: 40 минут

    Общее время: 50 минут

    Моей семье очень понравилась эта фаршированная свиная вырезка с грибным соусом, и мне понравилось, что в ней мало углеводов. Нежная свинина и сливочно-плавленый сыр покрыты ароматным грибным соусом, чтобы сделать вечернюю трапезу более элегантной, но при этом легкой.

    Состав

    • 1 фунт свиной вырезки
    • 2 столовые ложки масла
    • 3 ломтика сыра проволоне
    • 1/3 стакана свежего нарезанного шпината
    • соль и черный перец по вкусу
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • 8 унций нарезанных грибов
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чайная ложка говяжьего бульона, смешанного с 1 стаканом воды (или 1 стаканом говяжьего бульона)
    • 1 столовая ложка жирных сливок

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
    2. Свиную вырезку разрезать пополам, чтобы получились две части.
    3. Затем отрежьте каждый кусок по длине, но оставьте 1/2 дюйма, чтобы его можно было открывать как книгу.
    4. Оберните мясо полиэтиленовой пленкой и измельчите с помощью размягчителя мяса до толщины примерно 1/4 — 1/2 дюйма.
    5. Посыпать мясо измельченным чесноком, солью и перцем.
    6. Выложите слоями сыр, а затем шпинат.
    7. Плотно свернуть в продольном направлении и закрепить шпагатом или зубочистками. Постарайтесь протолкнуть зубные пасты скатанной стороной так, чтобы они лежали ровно, когда вы обжариваете эту сторону мяса.(Сначала обожгите ту сторону).
    8. Добавьте оливковое масло в сковороду и поставьте на средний или средний огонь. Обжарьте мясо примерно по 5 минут с каждой стороны. Обязательно начните со стороны зубочистки, чтобы плотно закрыть мясо.
    9. Если вы используете сковороду, безопасную для духовки, вы можете поместить мясо прямо в духовку и готовить около 25 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F. В противном случае переложите свинину в форму для запекания и поставьте в духовку.
    10. Пока мясо запекается, приготовьте грибной соус.В большой сотейник добавить сливочное масло и грибы и варить около 5 минут.
    11. Добавьте чеснок и бульон и готовьте еще 5 минут, пока он немного не уменьшится.
    12. Добавьте уксус и хорошо перемешайте. Затем добавьте сливки и перемешайте.
    13. Когда мясо выйдет из духовки, дайте ему постоять 10 минут, затем полейте грибным соусом.
    14. Подавать немедленно.

    Банкноты

    Пищевая ценность 1 порции:

    330 кал / 18,5 г жира / 3.3 г углеводов / 0,1 г клетчатки / 36 г белка = 3,2 г чистых углеводов

    Примечания к рецепту и советы

    • Измельчите мясо как можно тоньше, чтобы оно скаталось. Однако, если он не выглядит идеально, не волнуйтесь, он все равно будет восхитительным.
    • Когда вы пользуетесь зубочистками, кусайте мясо с обеих сторон, чтобы оно оставалось закрытым. Также убедитесь, что зубочистки ровно лежат в сковороде, чтобы вы могли зажарить и закрыть мясо. Это поможет сохранить начинку внутри.
    • Я использовал сыр проволоне, но вы также можете попробовать швейцарский сыр или моцареллу. Также я использовал ломтики, но вы можете использовать измельченные. Хотя катиться может быть немного сложнее.
    • Если вы не кето-диета, к этому блюду можно приготовить яичную лапшу. Возможно, вы даже захотите приготовить дополнительный грибной соус, чтобы перебрать лапшу.
    • Вы также можете обернуть эту свинину ломтиками бекона, чтобы мясо оставалось закрытым и добавляло еще больше аромата. Просто возьмите несколько кусочков бекона, начните и одним концом оберните мясо, слегка перекрывая друг друга.Вам, вероятно, понадобится около 2-3 больших кусочков бекона, чтобы покрыть все мясо. Затем обжарьте обе стороны, как при обычном рецепте.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 4 порции
    Количество на приём: Калорийность: 330 Чистые углеводы: 3,2 г

    Свинина с грибами и горохом

    Я люблю простой ужин в горшочке, а эта свинина с грибами и горошком — это все и даже больше.Густая свиная отбивная на косточке сочетается с восхитительным бульоном из белых винных грибов и заканчивается горохом и петрушкой. Это похоже на причудливую еду, но никто не должен знать, насколько на самом деле прост этот рецепт свиных отбивных.

    Этот рецепт отбивные из свинины невероятно прост в приготовлении. Все, что вам нужно сделать, это:

    1. Обжарьте две толстые свиные отбивные на костях
    2. Обжарьте свои ароматические вещества, такие как лук и чеснок
    3. Добавьте грибы и обжарьте их до золотисто-коричневого цвета
    4. Деглазируйте с белым вином и куриным бульоном
    5. Добавьте немного помидоров черри
    6. Сверху посыпьте свиными отбивными и запекайте, пока свинина не нагреется до нужной температуры.
    7. Оставьте отбивные и бросьте горошек и петрушку в бульон.

    Вот и все! Может показаться, что это много, но я обещаю, что ужин будет на столе быстрее, чем вы можете себе представить!

    Давайте на секунду поговорим о том, какую свинину выбрать в этом рецепте отбивные.Вы можете выбрать из большого разнообразия: бескостные, с косточкой, ребрышки, корейские отбивные, лопатки, свиные отбивные из вырезки, так как же выбрать ?! Я предпочитаю свиные ребрышки или корейки с косточкой. Если вы можете выбрать очень толстый срез, вы не разочаруетесь. Хотя вы можете использовать свиные отбивные без костей, я бы порекомендовал придерживаться их, если вы можете, поскольку отбивные без костей имеют тенденцию пробовать себя очень быстро.

    Если вы ищете простой ужин из одной кастрюли, который можно приготовить в любой день недели, обратите внимание на эту восхитительную свинину с грибами и горошком.Ищете еще рецепты еды в горшочке? Проверьте мои архивы!

    Если вы сделали этот рецепт, пожалуйста, оцените рецепт ниже. Оставьте комментарий, чтобы рассказать, как вам понравилось! Если вы сфотографируете меня, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог разместить вас в своей ленте!

    • 2 чайные ложки нейтрального кулинарного масла
    • 2 толстых свиных отбивных на косточке
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 очищенный и нарезанный кубиками желтый лук
    • 10 унций маленьких грибов белла нарезанные
    • 6 обжаренных зубчиков чеснока, грубо нарезанные
    • 1/2 чайной ложки измельченного красный перец
    • ½ чайной ложки сухого тимьяна
    • 1 стакан белого вина
    • 1½ стакана куриного бульона
    • 12 унций помидоров черри
    • 8 унций свежего очищенного гороха
    • ½ стакана свежемолотой петрушки
    • Соль и перец по вкусу
    Приготовьте свинину:
    • Разогрейте духовку до 400ºF.Промокните свинину насухо и приправьте все солью и перцем.

    • Нагрейте нейтральное растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте свиные отбивные и готовьте, не двигаясь, 3-4 минуты, пока они не подрумянятся. Переверните и поджарьте еще 2-4 минуты. Перенести на тарелку.

    Приготовьте ароматические соединения:
    • Растопите масло в той же сковороде на среднем огне. Добавьте лук и нарезанные грибы и готовьте 5-7 минут, пока грибы не начнут подрумяниваться.

    • Добавьте обжаренный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Приправить солью, перцем, тимьяном и измельченным красным перцем.

    Запекать свинину:
    • Поместите свиные отбивные сверху и переложите в духовку. Выпекайте 10-15 минут, пока внутренняя температура не достигнет 140ºF. Переложите в жаровню на 1-2 минуты, пока свиные отбивные снова не станут хрустящими.

    • Переложите свинину на тарелку для отдыха и верните сковороду на плиту.

    калорий: 658 ккал | Углеводы: 39 г | Белки: 47 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 132 мг | Натрий: 193 мг | Калий: 2029 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 2022 МЕ | Витамин C: 89 мг | Кальций: 134 мг | Железо: 5 мг

    Жареная свиная вырезка с грибным соусом — тренажерный зал Stark Personal Trainer Gym в Ньюпорт-Бич и Ирвин, Калифорния

    Этот рецепт свиной вырезки невероятно ароматный и смехотворно простой.Подавайте его с пюре из цветной капусты, и у вас есть полноценный обед. Никто не пропустит картошку. Это непременно впечатлит ваших гостей, оно сытно, вкусно и легко. Ключ к приготовлению и использованию соусов заключается в том, что соус должен быть комплиментом, а не всем блюдом. В этом рецепте на каждые 4 унции свинины поливают 2 унции соуса.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    1 свиная вырезка 1–1,5 фунта

    1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна

    2 ч.л. измельченного свежего розмарина

    1 зубчик чеснока, натертый на терке или мелко рубленый

    1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

    1 столовая ложка оливкового масла

    4 унции (около 1-1.5 чашек) грибов лисичек, стебли обрезать и разрезать пополам, если они большие. Если вы не можете найти лисички, подойдут грибы кремини.

    2 столовые ложки рубленого лука-шалота

    1/4 стакана коньяка или другого бренди

    1 1/2 стакана куриного бульона

    1 столовая ложка дижонской горчицы

    1 чайная ложка свежего тимьяна

    2 столовые ложки жирных сливок

    1 столовая ложка несоленого сливочного масла

    1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

    Кошерная соль и свежемолотый перец

    НАПРАВЛЕНИЯ

    Разогрейте духовку до 425 градусов.Смешайте тимьян, розмарин, чеснок, горчицу и масло до образования эмульсии. Приправьте свинину солью и перцем, а затем обильно натрите свинину смесью зелени и горчицы, затем положите жирной стороной вверх на решетку, установленную внутри жаровни с толстым дном. Жарьте, пока свинина не станет карамелизированной, а термометр, вставленный в центр, не покажет 145 градусов, от 45 до 60 минут. Переложите на разделочную доску и дайте постоять 10 минут.

    Приготовьте соус, пока свинина отдыхает. Вылейте все капли, кроме 2 столовых ложек, из противня для жарки в кастрюлю.Нагрейте капли на среднем огне и добавьте грибы. Готовьте до карамелизации, 6-8 минут. Добавьте лук-шалот и готовьте до полупрозрачности еще около 2 минут. Снимите сковороду с огня и добавьте коньяк, затем вернитесь к огню и соскребите с дна сковороды поджаристые кусочки деревянной ложкой. Варить на медленном огне, пока почти вся жидкость не испарится. Вмешайте бульон, горчицу и тимьян. Доведите до кипения и варите, пока не уменьшится наполовину, 8-10 минут.

    Leave a Reply