Свиная печень рецепты приготовления на сковороде со сметаной: Тушеная свиная печень в сметане с луком, рецепт с фото пошагово и видео — Вкусо.ру

Содержание

Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Проверенный способ сохранить свиную печень мягкой и нежной – это потушить ее в сметане с луком. Такое блюдо придется по вкусу даже тем, кто не сильно любит печень. Предлагаем на ваш выбор четыре разных способа приготовления печени в сметане.

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Нежная и ароматная свиная печень в сметанном соусе, приготовить которую не составит труда. Если вы переживаете за мягкость печени после приготовления на сковороде – этот рецепт для вас.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 6.

  • Снимаем с печени пленки, удаляем прожилки и тщательно промываем. Режем ее на кусочки среднего размера и складываем в дуршлаг. Кипятим воду и ошпариваем печень, чтобы сохранить таким образом мягкость.

  • Наливаем на сковороду немного масла и разогреваем, затем накладываем на нее печень, солим и несколько минут жарим ее на сильном огне.

  • Пока свиная печень обжаривается, очищаем и нарезаем полукольцами лук.

  • Переворачиваем печень на другую сторону и опять же посыпаем небольшим количеством соли.

  • Кладем лук в сковороду.

  • Перемешиваем печень с луком и еще несколько минут обжариваем.

  • Перчим по вкусу и добавляем сметану.

  • Заливаем печень стаканом воды, хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Затем накрываем сковороду крышкой и оставляем печень тушиться на медленном огне до готовности.

  • Наша свиная печень готова к подаче на стол, приятного аппетита!


🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Довольно простое, но от того не менее вкусное блюдо, к которому идеально подойдет любой гарнир. Печень после тушения в сметане очень мягкая, сочная и точно украсит любой стол.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 500 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Вода – ½ ст.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем все необходимые продукты. Печень промываем, выдерживаем около часа в прохладной воде и обсушиваем. Режем ее на кусочки.
  2. Наливаем масло на сковороду и разогреваем. Накладываем на сковороду печень, обсыпаем ее солью и перцем и жарим с обеих сторон до румянца.
  3. В это время очищаем лук и нарезаем мелкими кусочками.
  4. Морковь также чистим и натираем на крупную терку.
  5. К обжаренной печенке добавляем нарезанные овощи и перемешиваем. Оставляем жариться на несколько минут, до появления у лука золотистого цвета.
  6. Накладываем на сковороду сметану.
  7. Заливаем в сковороду воду, тщательно все перемешиваем. Когда жидкость закипит, накрываем сковороду и тушим печень на слабом огне.
  8. Готовую печень подаем в горячем виде с гарниром на выбор. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную свиная печень в сметане с луком и грибами?

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Простой и быстрый рецепт свиной печени с шампиньонами в сметане. Это очень вкусное и полезное блюдо, особенно выделяющееся за счет добавления черемши, которая придает печени пикантности и остроты.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 400 гр.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Мука – 30 гр.
  • Черемша – 10 гр.
  • Масло подсолнечное – 40 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Промываем свиную печень и нарезаем кусочками шириной 1 см. Каждый такой кусочек обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду.
  2. Обжариваем печень и выкладываем на тарелку.
  3. Лук с чесноком очищаем, моем и нарезаем, а затем выкладываем на сковороду.
  4. Промываем шампиньоны и нарезаем пластинками. Добавляем к чесноку с луком.
  5. Обжариваем все ингредиенты в течение 15 минут, затем добавляем сметану и муку. Солим и перчим, перемешиваем и тушим около 6 минут.
  6. Добавляем на сковороду печень и перемешиваем. Тушим все вместе примерно 5 минут.
  7. Готовую свиную печень подаем со сметанным соусом и посыпаем черемшой. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт свиной печени в подливе из муки, сметаны и лука

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Приготовить дома самый настоящий деликатес достаточно просто: для этого вам всего лишь понадобится свиная печень, мука и сметана. Печень выходит очень нежной в сметанно-мучной подливе и прекрасно подойдет к вашим любимым гарнирам.

Время готовки: 60 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 500 гр.
  • Сметана – 250 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем все необходимые продукты.
  2. Печень промываем под проточной водой, очищаем от жилок и пленок. Нарезаем средними кусочками.
  3. Очищаем лук, нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на среднем огне на 20 граммах сливочного масла до золотистого цвета.
  4. На оставшемся сливочном масле обжариваем печень до тех пор, пока она не «побледнеет».
  5. Добавляем к печени лук и сметану. Заливаем все водой и оставляем тушиться под крышкой в течение 15 минут.
  6. Муку обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде и добавляем ее к печени. Продолжаем тушить на медленном огне еще примерно 3 минуты.
  7. Солим по вкусу и перемешиваем. Снимаем сковороду с огня и перед подачей даем печени постоять под крышкой еще 10 минут. Приятного аппетита!

Свиная печень в сметане на сковороде

Не все любят печень, ссылаясь на не слишком приятный специфический вкус. Но если правильно приготовить свиную печень, да еще со сметаной, то отказавшихся не будет. Блюдо получится нежным, аппетитным, без характерной горечи.

Не пренебрегайте полезным продуктом, просто научитесь его готовить, чтобы печень получилась мягкой и сочной. Подборка рецептов будет вам в помощь. По желанию, кладите грибы, лук, морковку, чеснок, яблоки, томат, различные пряные приправы.

Свиная печень, жареная в сметане с луком – классический рецепт

Приготовление любого блюда лучше осваивать с самого простого. Перед вами рецепт с традиционным набором продуктов и специй. Это основа, отталкиваясь от которой вы можете приготовить печень в сметане по своему желанию. Корректируйте количество сметаны в любую сторону, разбавляйте её водой или молоком, кладите разнообразные приправы. Если вы найдете время и сбегаете на страничку сайта, где я рассказывала, как приготовить печень, вы подсмотрите еще несколько вариантов.

Возьмите:

  • Свиная печень – 1 кг.
  • Лук – 3 средних шт.
  • Сметана – 3-4 большие ложки.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Подсолнечное масло – 3 ложки.
  • Паприка, черный перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Ополосните кусок печенки, удалите все, что вам не нравится – пленки, сосуды.

Нарежьте полосками. Не делайте слишком мелкие полоски, учитывая, что при тушении кусочки уменьшатся в размере.

Поскольку в продукте еще осталась кровь, от которой необходимо избавиться, залейте её холодной водой, дайте постоять. При желании замените воду молоком, субпродукт станет намного вкуснее, пропадет привкус, которые не нравится.

Настрогайте луковые головки полукольцами. Количество лука можно сократить, кладите на свое усмотрение.

Плесните на сковороду масло, выложите лук. Обжаривайте на полном огне до легкой прозрачности и мягкости. Жарить, чтобы колечки стали румяными, нет необходимости.

Слейте из вымоченного мяса жидкость, переложите на сковороду к луку.

Поначалу из мяса выделится много сока, постепенно, в процессе жарки, он выпарится. На это уйдет примерно 10 минут. Не забывайте помешивать блюдо, чтобы кусочки готовились равномерно. Огонь чуть сбавьте, сделайте чуть выше средней мощности, чтобы мясо не пригорало. В конце посолите блюдо.

Заложите сметану. Если решите, что маловато – чуток добавьте, тогда соус станет гуще. Можете развести её водой или молоком, сделав подливку не слишком густой.

Дождитесь закипания, сделайте огонь минимальным. Закройте сковороду крышкой. Тушите еще около 10 минут.

Попробуйте субпродукт.

Если кусочки мягкие, забросьте паприку, перец. Определитесь на соль и при необходимости добавьте.

Порубите в мелкую крошку зубчики чеснока, отправьте следом. Перемешайте, потушите с полминутки, выключите конфорку.

Как приготовить свиную печень с грибами и сметаной

Еще один классический рецепт приготовления кушанья в сметанном соусе.

Берем:

  • Субпродукт – 400 гр.
  • Сметана – 3 столовые ложки.
  • Грибы (шампиньоны) – 100 гр.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – крупная головка.
  • Сушеный чеснок, укроп, молотый перец, соль.

Как приготовить:

  1. Измельчите лук и чеснок кубиками, потрите крупной стружкой морковку.
  2. Забросьте обжариваться в раскаленное масло. Спустя 3-5 минут положите грибы, нарезанные пластинами. Продолжайте совместное обжаривание еще 5 минут.
    Выложите овощи с грибами в миску.
  3. Вместо овощей выложите печень, нарезанную брусочками. Готовьте, помешивая, примерно 5 минут. После плесните немого воды, накройте. Томите при тихом бурлении 15-20 минут.
  4. В отдельной посудине соедините сметану с пряными приправами, чесноком, перцем. Посолите и размешайте.
  5. Залейте соус в печень, потушите на малом огне 10 минут.

Вкусная печень в сметане с мукой и горчицей

Ингредиенты:

  • Печень – 400 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сметана – 200 гр.
  • Готовая горчица – чайная ложка.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Мука – столовая ложка.
  • Соль, петрушка, укроп, приправа для свинины.

Приготовление:

  1. Нарежьте промытую печень некрупными полосками, затем замочите в молоке на 30 минут.
  2. Покрошите лук, выложите в раскаленное масло. Пассеруйте до легкой румяности.
  3. Добавьте нарезку печенки. Готовьте на среднем огне 10 минут.
  4. Отдельно соедините сметану с горчицей, хорошо разотрите.
  5. Раздавите прессом чеснок, порубите укроп с петрушкой.
  6. Залейте мясо сметанным соусом, заправьте чесноком, зеленью, приправами из пакетика. Потушите 4-5 минут, затем выключите.


Мягкая свиная печень, тушеная с яблоками и сметаной

Держите еще один любопытным вариант приготовления любимого продукта в сметане – с яблоками. У блюда необычный, кисло-сладкий вкус.

Потребуется:

  • Свиной субпродукт – 500 гр.
  • Сметана 15% – 100 гр.
  • Кисло-сладкие яблоки – 200 гр.
  • Крупная луковица – ½ головки.
  • Чесночные зубки – парочка.
  • Зелень петрушки, базилика – несколько веточек.
  • Сахарный песок – чайная ложка.
  • Молотый перец, соль, масло.

Как пожарить:

  1. Нашинкуйте половину луковки четвертинками колец. Измельчите чеснок.
  2. Помойте мясной продукт, обсушите, поделите ломтиками.
  3. Вырежьте из яблок сердцевину, очистите от кожицы, покрошите дольками.
  4. Налейте на сковороду масло, хорошо прогрейте его.
    Обжарьте сначала лук с чесноком.
  5. Спустя пару минут интенсивной жарки выложите ломтики печенки и яблоки.
  6. Жарьте на сильном огне в течение 3-5 минут, не забывая помешивать.
  7. Когда компоненты несколько изменят цвет, посыпьте блюдо сахаром, солью, перцем (красным и черным).
  8. Выложите сметану, старательно размешайте содержимое.
  9. Прикройте крышкой, тушите при тихом кипении 5-10 минут.
  10. Порубите базилик с петрушкой, отправьте тушиться на пару минут.
  11. Выключите плиту, не открывая крышки, дайте кушанью постоять около четверти часа.

Свиная печень в сметанно-томатном соусе

Рецепт взят из хорватской кухни, тамошние хозяйки предпочитают готовить продукт изысканно, с томатом и вином.

Потребуется:

Субпродукт – 450 гр.

Молоко – 100 мл.

Лук – 3 головки.

Чеснок – долька.

Сметана – 100 мл.

Белое вино – 3 большие ложки.

Вода – 50 мл.

Томатная паста – 2 большие ложки.

Красный сладкий перец – щепотка.

  • Черный перец – по вкусу.
  • Пряные травы на ваш выбор – по щепотке.
  • Соль, подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Помойте продукт, нарежьте кусочками произвольной величины, залейте молоком. Спустя полчаса слейте его, мясо обсушите бумажными салфетками.
  2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  3. Раскалите на сковородке масло. Выложите луковые кубики. Обжаривайте, часто помешивая, в течение 5-7 минут на среднем огне.
  4. Обваляйте кусочки продукта мукой, сложите на сковородку к луку.
  5. Жарьте, не сбавляя мощности плиты, в течение 10 минут.
  6. Посолите, переложите в миску, накройте полотенцем, чтобы она не остыла.
  7. В отдельной плошке смешайте сметану с томатной пастой.
  8. Порубите в мелкую крошку зубчик чеснока.
  9. На освободившуюся сковороду бросьте ложку муки, перемешайте её с оставшимся после обжарки жиром.
  10. Влейте сметанно-томатную смесь. Добавьте крошку чеснока. Приправьте специями, размешайте соус.
  11. Влейте вино, теплую воду. Дайте соусу закипеть.
  12. Выложите свиную печень в соус, потушите при тихом бурлении 5-7 минут, накрыв крышкой.

Видео: как правильно приготовить печень в сметане — рецепт от шеф-повара

Поучиться у настоящего мастера от кулинарии никогда не помешайте. Внимательно слушайте и запоминайте советы Ильи Лазерсона, он зря не болтает. Приятного аппетита, пусть на ваших столах будут только самые вкусные блюда из свиной печени.

Свиная печень в сметане с луком

Несмотря на простоту данного блюда, существует ряд нюансов, которые необходимо соблюдать, чтобы приготовить вкусную, мягкую и сочную печень. Во-первых, ее следует жарить на сильном огне буквально несколько минут. Во-вторых, солить ее нужно не сразу, чтобы не пересушить.

Для рецепта используем свиную печень. Она почти лишена пленки, поэтому не требует кропотливой подготовки, в отличие от говяжьей. Да и свиная печень, тушенная в сметане с луком, получается более нежной.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте все необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 10

Печень хорошо вымойте, отрежьте прослойки жира. Нарежьте ее на одинаковые кусочки среднего размера — полосками или квадратами.

Для удобства в нарезке субпродукт можно заранее подморозить в морозильной камере, в твердом виде его будет легче нарезать.

Шаг 3 из 10

Куски печени поместите в глубокую емкость, залейте молоком. Отставьте на 30 минут в сторону. Молоко поможет убрать горечь, которая характерна для свиной печени.

Шаг 4 из 10

Луковицу очистите, настрогайте тонкими полосками. Также можно применить другой вид нарезки, но не очень мелко.

На огонь поставьте сковороду, влейте 1 ст.л. растительного масла. Закиньте лук и обжаривайте на протяжении 3 минут, до мягкости.

Шаг 5 из 10

Молоко полностью слейте, а печень поместите к луку, предварительно влив еще 1 ст.л. масла. Жарьте ее с двух сторон на сильном огне несколько минут, не более. Чтобы лук не горел, сдвиньте его на время в сторону.

Шаг 6 из 10

Когда печень слегка поджарится, станет тверже, перемешайте ее с луком. Продолжайте жарить, уменьшив огонь.

Шаг 7 из 10

Через 5 минут добавьте сметану в нужном объеме, присыпьте молотым перцем, солью.

Шаг 8 из 10

Влейте воду. Тщательно перемешайте, равномерно распределяя сметану по жидкости. Тушите печень в сметанном соусе следующие 15 минут на небольшом огне под крышкой. Периодически перемешивайте смесь, чтобы она не пригорала.

Шаг 9 из 10

Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте на стол. Тушеная печень отменно дополнит любой гарнир, улучшив его вкус.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Печень в сметане на сковороде: пошаговые рецепты

Когда финансовое положение не позволяет баловать семью экзотическими лакомствами и элитными деликатесами, стоит приготовить вкусную печень в сметане на сковороде. Некоторые хозяйки намеренно отказываться от приготовления такого субпродукта. Напрасно! Ведь это не только возможность сытно и разнообразно накормить своих домашних. Приготовление такого продукта несёт в себе массу пользы, поскольку в печени содержится множество витаминов. ценных минералов, макро- и микроэлементов. Так что такие продукты ничем не уступают лакомой экзотике.

Простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде

Ниже предложен очень простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде с луком. Такое блюдо порадует вас своей изысканной простотой и нежностью густого соуса.

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Нам необходимы:

  • куриная печень – 1/2 кг;
  • мука – 1 ст. л.;
  • большая луковица – 1 головка;
  • перец молотый – 1/4 ч. л.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • соль – по вашему желанию.

Способ приготовления

Итак, как приготовить печень в сметане на сковороде? Этот рецепт не подразумевает каких-то проблем и сложностей. Так что всё у вас должно получиться по высшему разряду.

  1. Первым делом подготовить все ингредиенты, указанные в рецепте.
  1. Очистить лук и порезать его полукольцами или перьями. На сковороде разогреть сливочное масло и отправить в него нарезку из лука. При систематическом помешивании довести овощи до мягкости.
  1. Подготовить основной ингредиент. Куриную печень очистить от пленок и прожилок. Промыть в проточной воде. Максимально аккуратно пропитать бумажными салфетками и порезать на куски средней величины. Отправить субпродукт в зажарку из лука. Жарить 3-4 минуты.
  1. Всыпать муку к печени и луку. Очень быстро перемешать состав.
  1. Посолить продукты. Влить к ним половину стакана тёплой питьевой воды. Размешать. Накрыть сковородку крышкой. Протомить смесь 5 минут.
  1. Вот теперь можно добавлять сметану, после чего нужно быстренько размешать содержимое сковороды. Все вместе жарить 2–3 минуты.

На заметку! Учитывайте, что блюдо с содержанием сметаны не терпит длительной жарки. В противном случае молочный продукт свернётся.

Вот и готова печень в сметане на сковороде по рецепту с жареным луком. Такое блюдо станет отличным дополнением к повседневному гарниру.

Жареная печень с морковью и луком в сметане

Существуют и другие замечательные варианты приготовления этого полезного субпродукта. Ниже предложен рецепт печёнки в сметане на сковороде с добавлением лука и моркови. Такое блюдо получается очень сытным и питательным. Так что обязательно записывайте рецепт.

Время приготовления –25 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Заранее нужно подготовить следующее:

  • куриная печень – 1/2 кг;
  • сливочное масло – 30 г;
  • лук – 200 г;
  • кетчуп – 4 ст. л.;
  • морковь – 100 г;
  • сметана – 150 г;
  • растительное масло без запаха – 4 ст. л.;
  • чёрный перец – 1/4 ч. л.;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • тимьян – 1 щепотка;
  • сушеный базилик – 1/4 ч. л.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить печень в сметане на сковороде по этому рецепту, пошагово следуйте инструкции, которая сопровождается фото. Тогда блюдо получится просто восхитительным на вкус и приятно вас удивит своей нежностью.

  1. Сначала подготовить всё необходимое для приготовления этого продукта.
  1. На сковороде растопить кусочек сливочного масла. Долить к нему рафинированное масло. Разогреть смесь масел.
  1. Очистить морковь. Основательно промыть её в проточной воде и натереть на крупной тёрке. Морковную стружку отправить в смесь масел.
  1. Снять с репчатого лука шелуху. Порезать его сегментами или половинками колец. Отправить нарезку к моркови на сковороду. Размешать. Жарить овощи 3–4 минуты.
  1. Подготовить печень. С неё снять плёнки и удалить протоки. Порезать кубиками. Выложить к зажарке из моркови с лучком. Перемешать. Жарить продукты от 8 до 10 минут. Крышкой закрывать ёмкость не нужно.
  1. Посолить продукты. Всыпать к ним чёрный молотый перец. Добавить сушеный базилик и тимьян. Перемешать. Жарить ещё пару минут.
  1. Добавить на сковороду к миксу из печени и овощей сметану. Сюда же положить кетчуп. Размешать продукты. Закрыть сковороду крышкой. На невысоком огне протомить блюдо 3 минуты.

Вот и готова такая незатейливая, но очень вкусная печень со сметаной на сковороде. Сочетание самых привычных овощей придает субпродукту более насыщенный вкус.

Говяжья печень с луком в сметане

Вкусной и нежной можно сделать свиную или говяжью печень, если приготовить её в сметане с репчатым луком на сковороде.

Время приготовления –35 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Необходимые составляющие:

  • печень говяжья – 500 г;
  • лук – 3 головки;
  • домашняя сметана – 200 г;
  • питьевая вода охлажденная – 1/2 ст.;
  • мука – 70 г для панировки;
  • растительное масло — в жарку;
  • перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить вкусное блюдо из недорогих продуктов вам будет несложно, если за основу вы возьмёте этот рецепт с фото.

  1. Сразу подготовить все необходимые составляющие блюда.
  1. Заняться печенью. Субпродукт промыть в проточной воде и обсушить. Порезать его кусочками среднего размера и переложить их в отдельную тарелку. Посыпать солью. Добавить приправы (оптимально использовать классический молотый чёрный перец, слишком уходить в изыски с приправами не стоит). Перемешать.
  1. Запанировать нарезку в просеянной муке. Сделать это нужно основательно, так, чтобы не оставалось свободной поверхности. Благодаря этому внутри печень получится максимально сочной и вкусной.
  1. На сковороде разогреть масло. Переложить в него печень в муке и обжаривать по 1 минуте с каждой стороны.
  1. Что мы делаем далее? Очистить лук. Порезать его тонкими полукольцами либо четвертинками колец.
  1. Зажаренную до румяной корочки печень переложить на тарелку, а в этом масле обжарить до золотистого цвета лук.
  1. Сложить в просторную сковороду всю печень. Засыпать кусочки жареным луком. В отдельной миске смешать сметану с питьевой охлаждённой водой. Полученной жидкостью залить продукты. Посолить. Поперчить. Перемешать и на невысоком огне жарить буквально 3 минуты.

Приятного аппетита! Приготовленная таким способом свиная или говяжья печенка со сметанной заливкой великолепно сочетается с разными гарнирами, но настоящая классика получается с картофельным пюре.

Печенка с грибами в сметане

Если вы – любитель оригинальных рецептов, то сделайте печенку в сметане не просто так, а с грибами. Такое блюдо поразит вас своим изысканным вкусом и нежным ароматом.

Время приготовления –20 минут.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Будут необходимы:

  • печень – 700 г;
  • питьевая вода – 100 мл;
  • сметана – 500 г;
  • грибы шампиньоны – 300 г;
  • кетчуп – 2 ст. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • карри — 1/2 чайной л.;
  • масло – 4 ст. л.;
  • соль – по вкусу или 1.5 ч. л.;
  • молотый перец – 1/2 ч. л.;
  • свежая зелень – для украшения (по желанию).

На заметку! Печенку можно использовать любую: свиную, куриную, говяжью.

Способ приготовления

Приготовление субпродуктов на самом деле является не таким сложным процессом, как часто кажется многим начинающим кулинарам. Предложенный здесь рецепт наглядно это доказывает. Попробуйте приготовить печень с грибами в сметанной заливке, – и наверняка вы измените свое отношение к подобным блюдам.

  1. Печень порезать. Промыть. Обсушить так, чтобы влаги не оставалось совсем. Порезать небольшими кусочками.
  1. Смешать соль, чёрный перец и приправу карри. Взять половину полученной смеси и засыпать ей печенку. Все перемешать.
  1. Просеять муку к нарезке из субпродуктов. Снова все размешать.
  1. На горячую сковороду влить масло. Нагреть его. Выложить в него замаринованную в специях печень с мукой. Жарить буквально 2 минуты.
  1. Очищенный лук порезать максимально тонко. Полученную нарезку переложить к печени на сковороду. Размешать основательно. Жарить продукты ещё 3 минуты.
  1. Очистить шампиньоны. Грибы основательно промыть и обсушить. Порезать их очень тонкими пластинами.
  1. Переложить грибную нарезку к печени с луком. Все размешать. Жарить 3–4 минуты.
  1. Оставшуюся смесь из соли и приправ отправить в массу на сковороду. Добавить кетчуп.
  1. Выложить к нашему миксу сметану. Влить 100–120 мл питьевой воды комнатной температуры. Как следует размешать составляющие этого кушанья. Сковороду закрыть крышкой. Жарить на умеренном огне это блюдо 5 минут.

Вот и всё готово! Такую печень с густым и плотным сметанным соусом, которому особый изыск придают грибы, можно подавать с разными гарнирами. Идеально к этому блюду подходит мятый картофель, макароны, гречка и отварной рис.

Видео-рецепты

Используйте видео-рецепты в качестве инструкции:

Печень жареная в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Печень жареная в сметане – блюдо, имеющее несколько основных вариантов приготовления. Самый известный рецепт – это, конечно же, печень по-строгановски или бефстроганов. Кроме этого рецепта, пользуется популярностью рецепты жареной печени в сметане с луком, морковью, грибами, соевым соусом, вином, овощами, чесноком, зеленью. Благодаря сметане печень получается очень мягкой, сочной и приобретает сливочный вкус. В отличие от просто жареной печени на сковороде, печень в сметане или сметанном соусе всегда получается сочной за счет кислот, которые содержатся в сметане.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт жареной свиной печени в сметане. По этому рецепту можно приготовить не только свиную, но и говяжью или куриную печень.

Ингредиенты:

  • Печень (свиная, говяжья или куриная) — 400 гр., 
  • Соль и черный перец — по вкусу, 
  • Сметана 20% жирности — 150 мл.,
  • Укроп — пару веточек, 
  • Чеснок — 2 зубчика, 
  • Подсолнечное масло.

Печень жареная в сметане – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление печени жареной в сметане. Очистите чеснок от кожуры. Помойте укроп. В миску выложите сметану. Для жарки печени можно использовать сметану разной жирности, начиная с жирной домашней сметаны и заканчивая магазинной обезжиренной сметаной. В миску со сметаной через пресс пропустите зубчики чеснока.

Мелко покрошите укроп и добавьте его к остальным ингредиентам.

Сметанный соус для жарки печени на сковороде посолите и поперчите по вкусу. Черный молотый перец в данном рецепте жареной печени можно заменить любой другой специей или их смесью. Жареная печень получается вкусной с добавлением паприки, кориандра, майорана, орегано, хмели-сунели, базилика. Сметанный соус перемешайте.

Теперь можно заняться подготовкой печени. В данном рецепте я использовала свиную печень, поэтому все, что понадобилось для ее подготовки – это срезать крупные прожилки и небольшие хрящики. Если вы будете готовить говяжью печень, то с нее предварительно нужно удалить твердую пленку. Как правильно снимать пленку с говяжьей печени, можно посмотреть в интернете. Печень нарежьте кусочками размером 5 на 5 см. Можно немного крупнее или поменьше.

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите на нее кусочки печени.

Помешивая, печень пожарьте 5-7 минут.

Добавьте сметанный соус.

Перемешайте ее. Потушите печень в сметане еще 5 минут и блюдо будет готово.

Подавайте жареную печень в сметане горячей. На гарнир к жареной печени хорошо подойдет картофельное или гороховое пюре, гречка, макароны, перловая и ячневая каша. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной печени в сметане вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и жареную печень с луком в соевом соусе.

Печень жареная в сметане. Фото

особенности приготовления, рецепты и отзывы

Список рецептов

Свиная печень – универсальный продукт, из которого можно приготовить различные кулинарные шедевры, не затрачивая при этом больших средств и много времени. Во время приготовления многие задаются вопросом, сколько ее необходимо варить? Свиную печень следует варить не более 30 – 40 минут. Следует отметить, что печень молодого животного более нежная и вкусная. Перед началом приготовления печени необходимо полностью снять пленку, и только после этого начинать вымачивать, а также приправлять специями или сметаной. Блюда из свиной печени готовят в каждом доме. Рецептов из свиной печени чрезвычайно много, из нее можно сделать подливу, приготовить печень в сметанном соусе, тушеную, жаренную и бесчисленное количество вариантов. В данной статье приводятся несколько оригинальных и очень вкусных рецептов приготовления свиной печени.

Вкусная куриная печень в сметане – фото рецепт пошаговый

Чтобы приготовить куриную (или индюшиную) печень достаточно всего несколько минут термической обработки. Ее можно сварить или обжарить. А можно тушить. В последнем случае куриная печень получается особенно нежная. Но и на этом останавливаться не стоит.

Можно приготовить печень в сметанном соусе. Отличной добавкой к такому блюдо послужит молодой лук и морковь. А если покажется, что блюдо получается не достаточно сочным, стоит влить к ингредиентам немного воды.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 6 порций


Говяжья печень, тушеная в сметане

Из всех видов субпродуктов печень говяжья наиболее часто получается пересушенной, очень сложно «поймать» тот момент в процессе готовки, когда она уже достаточно прожарилась, снаружи приобрела румяную корочку, но осталась сочной внутри. Сметана поможет решить эту проблему.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт. (крупного размера) или 2 шт. (среднего размера).
  • Сметана при 15-20% жирности– 200 гр.
  • Соль, молотый перец.
  • Нерафинированное масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Печень говяжью осмотреть, обрезать прожилки, пленки, зачистить. Нарезать брусками небольшого размера.
  2. Промыть очень быстро под холодной водой, отправить на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
  3. Лук репчатый очистить от шелухи. Промыть и нарезать полукольцами.
  4. Разогреть масло в сковороде, достаточно глубокой с толстыми стенками и дном. Положить репчатый лук. Его обжарить до румяности.
  5. Добавить кусочки печени. Продолжить обжаривание.
  6. Залить сметаной. Только теперь солить и перчить, если посыпать солью раньше, то влага уйдет и печень станет сухой.
  7. Сделать малый огонь. Процесс тушения продолжать не менее 20 минут.

Ароматы, доносящиеся из кухни, напомнят семье, что пора готовиться к ужину. К очень нежной говяжьей печени подойдет любая несладкая каша, отварной картофель. Хорошо дополнить ужин салатом из овощей.

Рецепт 5: Печень говяжья жареная с луком и яблоками

Необычный рецепт очень вкусной печени говяжьей жареной с луком и свежими яблоками. Блюдо приятное на вкус, имеет пикантную кислинку и изумительный аромат.

• 2 головки лука;

• 0,5 кг печени;

1. Промытую печенку нарезам кубиками не более четырех сантиметров. Кидаем в раскаленное масло и начинаем жарить.

2. Через две минутки бросаем к ней яблоки, порезанные дольками. Жарим на большом огне.

3. Лук тоже нарезаем не мелкими кусочками и добавляем через три минуты после яблок.

4. Обжариваем все вместе, будет выделяться много сока от яблок, так и должно быть. Периодически помешиваем, чтобы печень сверху не подсыхала и впитывала влагу.

5. Доводим блюдо до готовности печени. За пару минут до окончания добавляем приправы. Готовое блюдо из печени посыпаем зеленью.

Рецепт свиной печени в сметане

Самой полезной для человеческого организма считается печень свиная. В ней наибольшее количество железа, других важных макро-, микроэлементов, минералов, витаминов. Сметана и в этом случае помогает сделать блюдо нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 500 гр.
  • Морковь свежая – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Сметана – 5-6 ст. л.
  • Соль, приправы.
  • Свежая (замороженная) зелень.
  • Масло.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить овощи, очистить, промыть. Морковь лучше натереть, лук нарезать.
  2. Печень зачистить, убрать пленки и прожилки. Промыть, подсушить и нарезать.
  3. Разогреть масло. Добавить бруски печени. Обжаривать 5 минут, помешивая, чтобы кусочки не пригорели.
  4. Добавить морковь(натертую), тушить столько же. Затем лук. Теперь солить, сыпать приправы.
  5. В финале готовки добавить сметану.

Последние 5 минут ожидания покажутся вечностью, не только хозяйке, но и домочадцам, которые быстро подтянутся на ароматы из кухни. Еще чуть-чуть терпения, чтобы быстро украсить печень зеленью (если мороженая, то добавить на сковороду и потушить).

Сколько жарить свиную печень, чтобы она была мягкой и сочной? Как пожарить печень свиную вкусно

Известно, что печень – это продукт, который, обладая огромным количеством минералов и витаминов, чрезвычайно полезен для человеческого организма. Вероятно, поэтому люди стараются как можно чаще употреблять его в пищу. Свиная печенка по основным характеристикам аналогична субпродуктам остальных животных или птиц.

Тем не менее есть некоторые особенности, которые необходимо учитывать во время ее приготовления. Отваривают этот продукт крайне редко. Чаще всего его жарят, используя различные методики и технологии. Все зависит от того, какому животному принадлежит конкретный субпродукт.

Опытная хозяйка знает, например, сколько жарить свиную печень и как ее как ее подготавливать для дальнейшей обработки, чтобы в итоге блюдо получилось нежным и вкусным.

Приступая к работе, необходимо заранее знать особенности того или иного продукта, чтобы иметь возможность правильно использовать его положительные и отрицательные стороны.

Прежде чем ответить на вопрос, сколько жарить свиную печень, надо четко уяснить для себя, что излишняя термическая обработка делает этот продукт сухим и жестким.

Максимальное удаление влаги может только испортить блюдо и превратить сочный полуфабрикат в непригодную для еды «подошву». Чтобы этого не произошло, нужно все делать четко и быстро.

Так сколько жарить свиную печень? Обычно для каждой стороны требуется не более 3-5 минут. Такого времени вполне достаточно для того, чтобы на поверхности образовалась приятная тонкая корочка, а внутри продукт оставался сочным и мягким.

Обычно печень готовят очень просто, не применяя сложных технологий. Обжаривая каждый кусок, надо лишь следить за тем, чтобы жидкость, которая выделяется из него при надавливании, была светлой.

Кроваво-красный цвет влаги свидетельствует о том, что продукт еще не готов к употреблению.

Чтобы добиться наилучшего результата, необходимо особое внимание уделить выбору и подготовке основного продукта. Не секрет, что свиная печенка немного отличается, например, от говяжьей. Во-первых, она покрыта более тонкой пленкой, что дает возможность иногда не снимать ее вовсе.

Во-вторых, мелкие крупинки в структуре свиного субпродукта после тепловой обработки создают ложное ощущение сухости. Этого можно избежать, если его предварительно правильно подготовить. Для дополнительной мягкости часто используют процесс замачивания. В этом случае печень нужно не менее получаса подержать в молоке или обычной воде.

Дополнительная влага сделает продукт более рыхлым, а после жарки он будет намного мягче. В-третьих, для обработки лучше брать свежий или уже размороженный продукт. Так легче будет определить, сколько жарить свиную печень. Субпродукт должен иметь ярко выраженный цвет и не нарушенную поверхностную оболочку.

Наличие слишком светлого или темного оттенка может свидетельствовать о плохом качестве продукта. В этом случае велика вероятность отравлений или других нежелательных последствий. Если же печень выбрана правильно, то можно смело приступать к ее приготовлению.

Простейший вариант

Есть несколько интересных способов того, как пожарить печень свиную. Вкусное блюдо получится только в том случае, если делать все так, как написано в рецепте.

Для начала можно рассмотреть самый легкий вариант, когда свежая печенка жарится в панировке из муки. Для работы потребуется только нож, разделочная доска и хорошая сковорода.

А в качестве основных ингредиентов необходимо взять: на 400 грамм свиной печени – 10 грамм соли, 5 грамм молотого перца, стакан муки и 80-90 грамм растительного масла.

Теперь можно начинать осваивать методику того, как пожарить печень свиную вкусно и без особых проблем:

  1. Сначала продукт нужно хорошенько вымыть и максимально удалить с его поверхности пленку. После этого надо аккуратно удалить все прожилки и имеющиеся сосуды. В заключение подготовленную печень необходимо порезать на куски толщиной 1-1,5 сантиметра, промыть их и обсушить полотенцем.
  2. В отдельной тарелке соединить все сыпучие компоненты: перец, муку и соль. При желании можно добавить любые другие специи или приправы.
  3. Печенку слегка отбить с одной стороны кухонным молотком, прикрыв ее пищевой пленкой, чтобы брызги крови не испачкали все помещение.
  4. На сковороде разогреть масло.
  5. Печень надо сначала панировать в муке, а потом положить в кипящий жир. Под действием температуры продукт будет уменьшаться в размере, поэтому кусочки можно располагать максимально плотно друг к другу. Для обжаривания с каждой стороны понадобится не более 3-4 минут. Продукт должен просто слегка покрыться румяной корочкой.

Как только кровь перестанет выступать наружу, огонь можно выключать, а продукт перекладывать на блюдо и нести к столу.

Секрет мягкости

У каждой хозяйки с годами вырабатывается своя технология приготовления тех или иных продуктов. Тем не менее многие совершенно одинаково отвечают на вопрос, сколько жарить свиную печень, чтобы она была мягкой.

Они считают, что время здесь не главное. Это может быть 3, 5 или 7 минут. Все зависит от толщины куска. В основном мягкость продукту дает предварительное замачивание его в молоке. Причем длительность этого процесса каждый выбирает самостоятельно. Для одних достаточно одного часа, а другие предпочитают оставить продукт в таком состоянии на ночь.

Суть этой процедуры заключается в насыщении тканей печени влагой. Помимо этого, молочный продукт нейтрализует привкус крови и другие посторонние запахи. Это тоже немаловажно, ведь во время жарки они могут проявиться еще больше. После такой процедуры жидкость необходимо вылить, а сам продукт еще раз ополоснуть водой и просушить с помощью бумажного полотенца.

Теперь его можно начинать жарить любым удобным способом.

Печень в кляре

Опытные хозяйки могут дать много дельных советам тем, кто хочет узнать, сколько жарить свиную печень, чтобы она была мягкой и сочной. Один из вариантов – это использование кляра.

Причем масса должна быть в меру густой и однородной.

В этом случае можно воспользоваться рецептом, для которого потребуется: на 500 грамм охлажденной свиной печени – 2 куриных яйца, 5 грамм соли, 15 грамм муки, щепотка перца и немного масла растительного.

Весь процесс состоит из трех этапов:

  1. Подготовка печени. Продукт надо вымыть, очистить от крупных сосудов и желчных протоков, а затем разделить его на порционные куски. Теперь заготовки нужно сложить в полиэтиленовый пакет и немного отбить, используя гладкую сторону молотка или обычную скалку. После такой обработки каждый кусок надо промокнуть салфеткой, чтобы удалить излишнюю влагу.
  2. Приготовление кляра. Для этого яйца нужно взбить с солью и перцем, а в самом конце добавить муку. Надо стараться, чтобы в смеси не было комков.
  3. Жарка. Печенку необходимо сначала обмакнуть в приготовленную яичную массу, а затем положить на сковороду с кипящим маслом и жарить по 4 минуты с каждой стороны. Готовить лучше под закрытой крышкой, чтобы влага меньше испарялась.

Такой вариант очень удобен, так как требует минимум физических и временных затрат.

Печенка в сметанном соусе

Можно долго перебирать варианты, решая, как пожарить свиную печень, чтобы она была мягкой и сочной. Пошаговый рецепт одного из них требует наличия обязательных продуктов в следующем количестве: на 400 грамм печенки – 200 миллилитров сметаны, зубок чеснока, 30 грамм муки, полстакана молока, 2 луковицы, соль, чайная ложка горчицы, перец и любая зелень.

Для такого варианта все нужно делать по шагам:

  1. Вымытую и очищенную от желчных протоков печень необходимо порезать на куски нужной величины и пару часов вымочить их в молоке.
  2. Лук порезать крупными полукольцами и пассеровать его в масле до мягкости.
  3. Добавить на сковороду печень и жарить продукты вместе не более 10 минут при постоянном помешивании.
  4. Из оставшихся ингредиентов отдельно приготовить соус, а потом залить им содержимое сковороды. Продукты должны покипеть вместе, пока печень при надавливании не перестанет пускать кровь. Перчить и солить блюдо нужно в самом конце.

Уже готовый продукт надо накрыть крышкой и дать ему немного настояться. Только после этого мягкую и нежную печенку можно подавать на стол.

Печень с луковым ароматом

Популярный субпродукт очень часто готовят с разными овощами. Но для начинающих хозяек будет более интересно, как вкусно пожарить свиную печень с луком. Этот способ, как показывает практика, используется чаще всего. Из продуктов понадобится только печень, мука, лук, соль и любое растительное масло.

Технологию этого процесса легко усвоить уже с первого раза:

  1. Сначала на сковороде надо обжарить в масле полукольца репчатого лука. Они должны стать мягкими и чуть прозрачными. Количество здесь, в принципе, не имеет особого значения. Хотя чем больше будет лука, тем вкуснее получится само блюдо. Готовый продукт на время нужно переложить в отдельную чистую посуду.
  2. На том же масле быстро обжарить печень, обваляв ее предварительно в муке.
  3. Добавить на сковороду подготовленный лук, накрыть ее крышкой и подержать продукты в таком положении 20 минут на очень слабом огне.

Идеальным гарниром для такого изумительного блюда будет картофельное пюре. Хотя каждый может решить этот вопрос исходя из личных предпочтений в еде.

Источник: https://fb.ru/article/272918/skolko-jarit-svinuyu-pechen-chtobyi-ona-byila-myagkoy-i-sochnoy-kak-pojarit-pechen-svinuyu-vkusno

Печень индейки в сметане

Куриная печенка долгие годы была одним из любимых блюд, в последнее время довольно часто на столах появляется «конкурент» – печень индейки. По консистенции она более плотная, но такая же полезная для организма и вкусная. Этот рецепт предлагает добавлять сметану в процессе тушения.

Ингредиенты:

  • Печень индейки – 700 гр.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Сметана – 250 гр. с жирностью 20%.
  • Соль и любимые специи.
  • Масло растительное – пригодится в процессе обжаривания.

Алгоритм действий:

  1. Печень индейки пересмотреть, обрезать прожилки и пленки. Продукт промыть.
  2. Нарезать красивыми, по возможности одинаковыми полосками.
  3. Луковицу почистить. Нарезать соломкой.
  4. В сотейнике с высокими бортами масло разогреть. Отправить туда сначала лук. Пассеровать до румяности.
  5. Положить в лук бруски печени индейки. Продолжить процесс обжаривания.
  6. Через 5 минут влить сметану, соль и выбранные специи. Тушить печень индейки в сметане треть часа.

Домочадцы долго будут благодарить хозяйку за превосходный вкус блюда, и обязательно попросят повторить в ближайшее время.

Как приготовить печень в сметане жареную на сковороде

Печень свиную можно просто обжарить на сковороде с солью, специями, можно предварительно обмакнуть в муку, тогда она приобретет корочку. Но при этом очень сложно удержать баланс, чтобы кусочки и прожарились хорошо, и не потеряли сочности. Опытные повара рекомендуют в конце процесса добавлять сметану, которая поможет сохранить сочность, придаст легкую кислинку блюду.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Сметана 20% жирности – 200 мл.
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.
  • Молоко свежее – 100 мл.
  • Специи, соль.
  • Масло сливочное (потребуется для обжарки) – 2 ст. л.

Алгоритм действий:

  1. Первым делом нужно очистить печень от пленки. Она в процессе жарки становится слишком жесткой. Нарезать небольшими кусками произвольной формы.
  2. Сложить печень в миску. Продукт залить молоком.
  3. Теперь – лук нарезать полукольцами.
  4. Через полчаса молоко с печени слить, этот процесс поможет сделать куски печени мягче.
  5. Разогреть сковороду. Добавить масло, подождать, пока распустится.
  6. В масло переложить субпродукт и нарезанный лук. Обжаривать со всех сторон до румяности.
  7. К сметане добавить муку, горчицу. Хорошо размешать горчично-сметанный соус и отправить на сковороду.
  8. Через 10 минут посолить и посыпать специями. Долить воды, если соус получился слишком густой.

Финальный аккорд – зубки чеснока, пропущенные сквозь пресс. Они же сигнал для домочадцев, что мама опять порадует чем-нибудь вкусненьким.

Жареная печень — самые вкусные рецепты для всей семьи

Жареная печень заслуженно ценится среди хозяек не только благодаря ее потрясающим вкусовым качествам и простоте в приготовлении. Общеизвестным фактом является то, что в продукте содержится невероятное количество питательных веществ, еще печенку по праву считают изысканным деликатесом.

Как вкусно пожарить печень?

Залогом создания вкусного блюда является его правильная готовка. Чтобы вышла мягкая жареная печень, в которой будет отсутствовать сухость и горчинка, необходимо придерживаться определенных правил, которые заключаются в следующем:

  1. При выборе печени необходимо обратить внимание на отсутствие царапин и подсохших участков.
  2. Следует исключить наличие кислого запаха, поскольку это свидетельствует о том, что продукт залежавшийся.
  3. Нельзя покупать продукт с наличием пятен, зеленоватого цвета, кровяных сосудов и сгустков, в этом случает будет присутствовать горечь.
  4. Очень важна предварительная обработка продукта. Для этого удаляют сосуды и пленку, которую снимают, поддев и слегка потянув.
  5. Чтобы получить нежный продукт, его можно оставить на час в соде, предварительно порезав на кусочки.
  6. Исключить горечь можно, если поместить печень в прохладное молоко и оставить на несколько часов.
  7. Что касается жарки, то процесс осуществляют в течение 5 минут, чтобы не пересушить, а затем оставляют продукт томиться в собственном соку.
  8. Солить печень рекомендуется в самом конце, чтобы исключить излишнюю твердость.

Как пожарить куриную печень?

Для тех, кто не любит привкус свиного или говяжьего продукта, идеально подойдет жареная куриная печень. Она характеризуется приятным сладковатым вкусом и нежностью. Чтобы правильно ее выбрать, следует обращать внимание на продукт, имеющий блестящую поверхность и коричневый оттенок без желтизны.

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Поместить в холодную воду на 20 минут.
  2. Удалить пленку и порезать на куски.
  3. Порезать лук полукольцами.
  4. Обвалять печень в муке. Обжарить 5 минут.
  5. Добавить лук и обжаривать еще 5 минут.

Жареная говяжья печень

Классическим вариантом готовки, который часто используют хозяйки, считается говяжья печень жареная в муке. Сделать блюдо особенно пикантным можно, если добавить в его состав мускатный орех. Кроме того, насыщенного изысканного вкуса можно достичь, если присоединить выдавленный чеснок и специи, например, черный и белый перец.

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • специи.

Приготовление

  1. Охладить печень в морозилке в течение часа, затем промыть холодной водой.
  2. Порезать, обвалять в муке. Обжарить 5 минут.
  3. Нарезать и отдельно обжарить лук.
  4. Соединить компоненты и жарить еще 5 минут, в конце посолив.

Жареная свиная печень с луком

Одной из самых вкусных вариаций является печень свиная жареная с луком. Ее нужно тщательно выбрать, обратив особое внимание на цвет и запах. Дополнительную пикантность можно придать блюду, если использовать не только поджаренный лук, но и морковь. Этот рецепт жареной печени считается одним из самых удачных.

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Промыть холодную печень и порезать на куски.
  2. Обвалять в муке, жарить 10 минут.
  3. Добавить порезанный лук, жарить еще 5 минут.
  4. Выключить огонь, жареная печень тушится еще 5 минут.

Как пожарить печень индейки на сковороде?

Особым деликатесом считается печень индейки жареная с луком. Самым удачным решением будет прожарить ее с луком и морковкой, эту комбинацию можно назвать классическим. Существует и ряд других способов готовки, например, с добавлением сметаны, чеснока или майонеза. Рекомендации по выбору продукта совпадают с теми, что предназначены для куриной печени.

Ингредиенты:

  • печень – 800 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • морковь – 4 шт.

Приготовление

  1. Лук и морковь мелко порезать и пассеровать вместе. Затем выложить их в отдельную емкость.
  2. Печень порезать и обжарить в течение 5 минут.
  3. Добавить овощи и специи, печень жареная кусками тушится еще 10 минут, не забудьте в конце посолить.

Печень жареная с чесноком и майонезом

Хозяйкам, которые хотят удивить своих членов семьи и гостей, рекомендуется освоить особый рецепт, с помощью которого готовится вкусная жареная печень. Он предполагает использование чеснока и майонеза. При готовке этого потрясающе вкусного блюда следует учитывать, что оно является чрезвычайно калорийным, поэтому рекомендуется для особенных праздничных мероприятий.

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Печень порезать, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
  2. Сделать майонезно-чесночный соус, выдавив чеснок и смешав его с майонезом.
  3. Жареная печень соединяется с соусом и оставляется, чтобы пропитаться.

Жареная печень в кляре

Одним из самых нежных и полезных блюд является жареная куриная печень в кляре. Секрет ее готовки состоит в составляющих частях, которые используются для кляра.

Его делают на основе сметаны и чеснока, что невероятно вкусно.

Преимуществом куриной печени считается то, что она не нуждается в предварительной подготовке, ее можно не вымачивать, поскольку она отличается чрезвычайной мягкостью и в ней отсутствует горечь.

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • мука – 4 ст. л.

Приготовление

  1. Выдавить чеснок, смешать его с яйцами и сметаной. Взбить смесь, добавив муку.
  2. Подготовить и порезать печень. Обвалять ее в кляре и обжарить с двух сторон в течение 5 минут.

Печень жареная в сметане

Удивительным вкусом обладает жареная печень со сметаной. Можно использовать не только куриный субпродукт, но и говяжий или свиной. В этом случае при предварительной подготовке печени применяют особую хитрость: чтобы пленочка лучше снималась, ее нужно обдать кипятком. Со сметаной великолепно сочетается чеснок, можно добавлять разные специи: мускатный орех, паприку, кориандр, укроп.

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • специи по вкусу.

Приготовление

  1. Печень порезать на куски и обжарить 5 минут.
  2. Добавить порезанный лук, выдавленный чеснок, специи и жарить еще 5 минут.
  3. Добавить воду и тушить в течение 10 минут.
  4. Добавить сметану, посолить, присоединить муку, разведенную в 0,5 стакане воды. Тушить до загустения.
  5. Жареная говяжья печень настаивается на протяжении 15 минут и подается на стол.

Как пожарить печень с картошкой?

Чрезвычайно сытным и питательным кушаньем является жареная картошка с говяжьей печенью. Она послужит в качестве калорийного обеда или ужина, которым с легкостью можно накормить даже большую семью. Разнообразить блюдо можно, используя всевозможные приправы по вкусу, например, это может быть аджика или сметанно-чесночный соус.

Ингредиенты:

  • печень – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 7 шт.;
  • лавровый лист.

Приготовление

  1. Мелко нарезать лук и морковь и обжарить их до золотистого цвета.
  2. Картошку порезать кубиками или соломкой и пожарить отдельно.
  3. Подготовить и нарезать кусочками печень, обжарить в течение 3-5 минут.
  4. Смешать все компоненты, добавить лавровый лист, жареная говяжья печень с картошкой тушится еще четверть часа.

Как пожарить печень налима на сковороде?

Чрезвычайно ценным и полезным вариантом блюда считается жареная печень налима. Она по праву относится к настоящим деликатесам, поскольку подходит людям, не только соблюдающим диету, но и страдающих определенными заболеваниями, например, сахарным диабетом. В ней содержится рекордное количество питательных веществ.

Ингредиенты:

  • печень налима – 500 г;
  • белый батон – 200 г;
  • оливковое масло;
  • зеленый лук.

Приготовление

  1. Батон предварительно подсушить в духовке.
  2. Печень налима посолить, поперчить и быстро обжарить на оливковом масле до образования корочки.
  3. Подавать с батоном и посыпать мелко рубленым зеленым луком.

Сохранить в Сохранить в Сохранить ВКонтакте

Источник: https://sovet-ok.ru/zharenaya-pechen-samye-vkusnye-recepty-dlya-vsej-semi/

Рецепт печени в сметане в духовке

Печень, если ее обжарить и потушить – это одно блюдо, а тот же продукт, но запеченный в духовом шкафу – уже совсем другое. Она по виду напоминает, скорее, мясной пирог, чем собственно обычную жареную печень.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 400 гр.
  • Сметана – 200 мл. (жирность – от 15% до 20%).
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Мука – 2ст. л.
  • Сухари панировочные – 2 ст. л.
  • Масло растительное.
  • Соль, перец.
  • Зелень.

Алгоритм действий:

  1. Очистить, промыть лук репчатый. Его нарезать полукольцами. Пассеровать на масле. Аккуратно переложить на тарелку.
  2. В той же сковороде будет проходить процесс обжаривания субпродукта. Но сначала ее нужно промыть, зачистить, запанировать в муке и обжарить до готовности. Теперь посолить, заправлять специями.
  3. Форму для запекания промазать маслом. Выложить печень, сверху лук.
  4. Все в той же сковороде прогреть сметану, добавив в нее соль, специи, сыр (натертый).
  5. Этим ароматным сливочным соусом залить печень с луком. Сверху блюдо посыпать сухарями панировочными. Выдержать в духовке 20 минут.

Подавать на стол в той же форме, обильно украсив зеленой петрушкой или ароматным укропом. В качестве эксперимента в следующий раз в соус из сметаны и сыра добавить отварные, нарезанные грибы.

Печень в сметане в мультиварке

Многие продвинутые хозяйки, единожды попробовав приготовить еду в мультиварке, становятся преданными ее поклонниками. Именно для таких поварих следующий рецепт печени в сметане.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый свежий – 1-2 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сметана 20% жирность – 150 мл.
  • Соль, молотый перец и базилик.

Алгоритм действий:

  1. Сначала подготовить морковь и лук, все по традиции почистить и обмыть. Затем измельчить, так же традиционным способом: лук – нарезать кольцами, морковь – на терку.
  2. В мультиварке поставить режим «Жарка». Растопить сливочное масло. Положить по очереди измельченные овощи, сначала жарить лук, затем – лук вместе с морковью.
  3. Печень куриную промыть в холодной воде. Обрезать желчные протоки, пленки, прожилки. Можно разрезать пополам или класть целыми кусочками.
  4. Переложить печень в мультиварку к овощам.
  5. Пока процесс обжаривания продолжается, подготовить сметанный соус: добавить в сметану соль, измельченный базилик, перец (или другие любимые специи), 50 мл воды.
  6. Сметанным соусом залить куриную печень. Перевести мультиварку в режим «Тушение».
  7. Через полчаса открыть крышку, наслаждаться сначала ароматами, а затем и великолепным вкусом.

Красивая, нежная куриная печень хороша и с кашей, и с картофелем.

Рецепт печени в сметане с луком

Практически все рецепты печени со сметаной содержат еще один ингредиент – репчатый лук. Он придает сочность блюду, приятный острый вкус и необыкновенное послевкусие.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 500 гр.
  • Лук репчатый свежий – 1-2 шт. в зависимости от веса луковиц.
  • Сметана от 15% жирности – 150 гр.
  • Соль, специи.
  • Масло сливочное для обжаривания.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить печень, очистить от прожилок и пленок. Промыть, нарезать кубиками.
  2. Репчатый лук тоже очистить, тоже промыть. Нарезать полукольцами.
  3. Масло растопить. Обжарить лук до приятного кремового оттенка.
  4. Добавить к нему кусочки печени. Жарить на среднем огне, достаточно быстро.
  5. Влить сметану, перемешать.
  6. Теперь можно добавлять соль, специи.

Сложно выдержать 15 минут, пока свиная печень тушится в сметане с луком, зато этого времени хватит, чтобы красиво сервировать стол к праздничному ужину. Даже, если красной даты в календаре в этот день нет, ароматная печень становится поводом для празднования.

Рецепт 7: Тушеная печень говяжья с луком и картошкой

Очень удобное и простое блюдо из печени говяжьей с луком, которое можно использовать в качестве первого блюда или второго, подать на обед или ужин. Остается лишь отрегулировать количество жидкости.

• 0,4 кг печени;

• 2 головки лука;

• 0,6 кг картошки;

• масло, приправы.

1. Первым обжаривается лук. Очищенные головки нарезаем средними кубиками и забрасываем в посудину с разогретым маслом. Можно использовать высокую сковороду либо казан.

2. Печень нарезаем не мелко, иначе она приготовится быстро и будет жесткой. Делаем кусочки по 30-40 граммов. Забрасываем к луку. Жарим недолго, достаточно минутки.

3. Картошку очищаем, режем чуть мельче печени. Забрасываем в общую массу.

4. Теперь очередь жидкости. Нужна кипящая вода либо бульон. Если готовится густое блюдо для второго, то достаточно одного-двух стаканов. Если нужно приготовить тушеное блюдо близкое к супу, то жидкость должна едва покрывать картошку.

5. Добавляем соль, немного перчика и накрываем.

6. Тушим до готовности картофеля, по вкусу кидаем лавровый листок, разные приправы и зелень.

Рецепт печени в сметане с морковью

Обжаренная или тушеная печень теряет свой цвет в процессе готовки, для того, чтобы блюдо выглядело ярче и было вкуснее, опытные хозяйки рекомендуют добавлять, кроме лука, еще и морковь.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 800 гр.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Сметана с жирностью 15% – 200 мл.
  • Соль и специи.
  • Обжарка на масле растительном.

Алгоритм действий:

  1. Обработать куриную печень: перебрать, обрезать прожилки, желчные протоки, иначе будет горчить. Разрезать каждый кусок на две части.
  2. Овощи очистить, отправить под воду, измельчить. Обычно морковь трут, лук режут.
  3. Масло на сковороде разогреть. Отправить в масло овощи. Пассеровать.
  4. В глубоком сотейнике/сковороде жарить кусочки печени.
  5. Через 15 минут к печени добавить овощи, сметану, соль и специи.
  6. Все вместе потушить 10 минут.

Такое блюдо ароматно пахнет и выглядит очень ярко, празднично.

Очень вкусная печень в сметане с грибами

Печень, тушеная в сметане с овощами, очень вкусна и аппетитна. А с добавлением к этому блюду грибов она превращается в коронное блюдо праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 500 гр.
  • Шампиньоны свежие – 300 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана – 200 мл.
  • Мука высшего сорта – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Базилик сушеный.
  • Орегано сушеный.
  • Соль.
  • Молотый перец.
  • Масло растительное.

Печень жареная готовится легко и быстро. На сковородке или в мультиварке. Печень жареная кусочками с добавлением лука и морковки, со сметанным соусом будет нежная и вкусная. Гарнир подойдёт любой: картофельное пюре, макароны, отварной рис или гречка. Калорийность жареной печени определяйте по этой таблице

Не забывайте, что жарить печень по времени следует не более десяти минут. Говяжью, нарезанную брусочками толщиной 1,5 см обжариваем по 4 минуты с каждой стороны. Свиную печень по 3 минуты. А куриную и индюшачью минутки по 2 не более. Печень такой продукт — чуть пережаришь станет жёсткая как резина.

Перед жаркой, печень следует обязательно полностью разморозить. Иначе из неё будет выделяться слишком много жидкости.

В этой статье подробно описаны три самых вкусных рецепта приготовления печени. Выбирайте любой, готовьте и пусть эти блюда оценят те, кого вы будете ими угощать.

В статье:

Печень тушеная с овощами

Легкий и быстрый рецепт приготовления свиной печени с морковью. Вкусное и полезное блюдо обязательно понравится всем членам семьи и даже детям. Ингредиенты:

  • килограмм свиной печени;
  • две средние моркови;
  • два репчатых лука;
  • два зубка чеснока;
  • две столовых ложки двадцатипроцентной сметаны;
  • полстакана молока;
  • оливковое масло и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Чтобы свиная печень была вкусной и нежной, желательно начать приготовление с вечера. Для этого рекомендуется замочить очищенную от пленки печень в молоке и оставить на всю ночь.
  2. Перед приготовлением нужно нарезать лук тонкими полукольцами, на крупной терке натереть морковь, измельчить чеснок.
  3. Нарезанные брусочки печени необходимо выложить на разогретую масляную сковороду.
  4. После минуты жарки огонь следует убавить, печень перевернуть и выложить на нее овощи, посолить.
  5. Далее необходимо приготовить соус. Для соуса смешать молоко и сметану, добавить специи. Вылить соус в сковороду на овощи.
  6. Накрыть крышкой, оставить печень тушиться на двадцать минут.
  7. Блюдо готово.
  8. В качестве гарнира рекомендуется использовать пюре или крупы.
  9. Рецепт прост и интересен! Наслаждайтесь блюдом в сметанном соусе и будьте здоровы!

Печень жареная в сметане – блюдо, имеющее несколько основных вариантов приготовления. Самый известный рецепт – это, конечно же, печень по-строгановски или бефстроганов. Кроме этого рецепта, пользуется популярностью рецепты жареной печени в сметане с луком, морковью, грибами, соевым соусом, вином, овощами, чесноком, зеленью. Благодаря сметане печень получается очень мягкой, сочной и приобретает сливочный вкус. В отличие от просто жареной печени на сковороде, печень в сметане или сметанном соусе всегда получается сочной за счет кислот, которые содержатся в сметане.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт жареной свиной печени в сметане. По этому рецепту можно приготовить не только свиную, но и говяжью или куриную печень.

Пошаговый видео-рецепт

  • Печень (свиная, говяжья или куриная) — 400 гр.,
  • Соль и черный перец — по вкусу,
  • Сметана 20% жирности — 150 мл.,
  • Укроп — пару веточек,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Подсолнечное масло.

Говяжья печень с луком в сметане

Давайте вместе со мной пожарим говяжью печенку. Это простое и лёгкое блюдо я приготовлю за 15 мин, не считая времени, пока печень вымачивается перед приготовлением.

Если времени не хватает, можно не замачивать печень, но я замачиваю, потому что так будет вкуснее.

Я использую мою любимую приправу хмели-сунели. Но это не принципиально. Вы можете взять любые другие специи, какие вам нравятся.

Что понадобится:

Как готовить:

  1. Печень мою, срезаю с неё все плёночки и жилки. Нарезаю небольшими кусочками и заливаю молоком или водой на час или полтора. А пока я нарезаю кольцами весь лук. И замешиваю соус из сметаны, воды и мелко рубленной зелени.
  2. Через час молоко сливаю, кусочки печени мою и обсушиваю бумажными полотенцами. 3. Ставлю на огонь сковородку и наливаю в неё масло. В муку обмакиваю каждый кусочек печени и выкладываю на дощечку. Когда все кусочки запанировала в муке, как раз и сковородка накалилась. Выкладываю печень в сковороду и обжариваю, постоянно перемешивая. Сколько жарить говяжью печень? Если говядина была молодая, жарю три минуты. Далее, высыпаю нарезанный лук. На этом этапе солю, перчу и добавляю приправу хмели-сунели.
  3. Обжариваю печень с луком ещё три минуты. Выливаю в сковородку подготовленный сметанный соус. Помешивая, дожидаюсь пока соус закипит и выключаю огонь.
  4. Говяжья печенка готова. Подавайте со сметаной можно с любыми гарнирами. У меня сегодня картошечка — пюрешка.

Вот какое вкуснейшее и ароматное блюдо готово за 15 минут. Печёнка ещё и очень полезная. А за счёт того, что готовится она так быстро, все витамины и полезные вещества в ней сохраняются в лучшем виде.

Не менее полезна и вкусна жареная печень куриная. Посмотрите видео от канала Ольги Папсуевой

Особенности приготовления

При соблюдении технологии приготовления тушенной в сметане свиной печени неудач возникнуть не должно. Дополнительные гарантии даст знание нескольких важных моментов.

  • Свиная печень при тушении получится более сочной, если ее перед этим не замораживали. Если продукт подвергался заморозке, оттаять ему нужно дать возможность в холодильнике, без перепада температур. Иначе есть риск получить на выходе сухую печенку.
  • При покупке обязательно нужно оценить свежесть печенки. Не стоит брать продукт, от которого исходит неприятный кисловатый запах, а также покрытый сухой корочкой, которая образовалась от долгого лежания куска на прилавке.
  • Для удаления горького привкуса и придания печенке сочности ее вымачивают в течение часа в воде, молоке или молочной сыворотке. Наилучший результат позволяет получить использование молока.
  • Перед нарезанием на куски печенку нужно не только вымыть и обсушить, но и освободить от пленки, фрагментов сосудов и желчных протоков. Нарезают печень или пластами шириной около 2 см, или некрупными кусками, как на гуляш, бефстроганов.
  • Сочнее и нежнее печень получается, если ее потушить с овощами. Специи, пряности и свежая зелень тоже не будут лишними.
  • Большинство рецептов предполагает обжаривание печени на сильном огне до образования корочки. Делать это целесообразно, так как корочка позволяет сохранить продукту сочность. Обойтись можно и без обжарки – в сметане свиная печень все равно выйдет сочной. Время тушения в этом случае увеличивают на 5–10 минут.

Рецептов приготовления свиной печени в сметане кулинарами придумано немало. Уяснив общие принципы приготовления и потренировавшись на проверенных рецептах, вы сможете создать авторский вариант этого блюда.

Свиная печень, тушенная в сметане с луком

  • свиная печень – 0,5 кг;
  • сметана – 0,25 л;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль, специи – по вкусу;
  • мука – 30 г;

Способ приготовления:

  • Луковицу очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Печень промойте, обсушите салфетками. Снимите с нее пленку. Разрезав на несколько частей, вырежьте участки с сосудистыми образованиями, прожилками. Нарежьте кусочками, как на гуляш.
  • В разогретое на сковороде растительное масло опустите лук, пожарьте его до золотистого оттенка.
  • Положите на сковороду печень и жарьте ее, помешивая, на среднем огне без крышки 5 минут.
  • Убавьте огонь, оставьте на 2–3 минуты.
  • За это время сметану смешайте с солью и специями. При желании ее можно разбавить водой, но не больше чем наполовину.
  • Посыпьте печень мукой, перемешайте.
  • Залейте сметаной. Тушите под крышкой 10 минут.
  • Выключите огонь и оставьте печенку под крышкой еще на 10–15 минут.

Перед подачей к столу печенку не помешает посыпать свежей зеленью. Дополнить блюдо можно гарниром из картофеля, гречки, макарон. Соус, оставшийся на сковороде, используйте в качестве подливы.

Рецепт 2: Печень говяжья жареная с луком на сковородке

Рецептура простейшей печени говяжьей жареной с луком, которую можно сготовить менее чем за полчаса. Отличный вариант для быстрого ужина.

• 0,5 кг печени;

• 2 луковицы;

• 50 мл масла;

• 1,5 ложки муки;

• 0,5 пучка укропа.

1. Очищаем от пленок печень, хорошо промываем и нарезаем соломкой. Оставляем пока на разделочной доске.

2. Головки лука чистим от шелухи и тоже шинкуем соломкой.

3. Выливаем в сковородку масло и разогреваем. Добавляем лук, огонь делаем большой.

4. Сразу обсыпаем рецептурной мукой печень, быстро перемешиваем руками прямо на разделочной доске и отправляем к луку. Подрумяниваем минуту и убираем огонь.

5. Накрываем сковородку крышкой и минут пять жарим так.

6. Затем открываем, солим, добавляем черный перчик и жарим без крышки до готовности. Это еще около трех минут. Не передерживаем.

7. Выключаем, посыпаем рубленым укропом.

Свиная печень, тушенная в сметане с чесноком и горчицей

  • свиная печень – 0,4 кг;
  • молоко – 0,2 л;
  • сметана – 0,5 л;
  • репчатый лук – 150 г;
  • столовая горчица – 5 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • свежая зелень укропа, петрушки и сельдерея – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Печень, очистив от пленок и прожилок, нарежьте брусками и замочите в молоке. Поставьте на час в холодильник.
  • Сметану смешайте с пропущенным через пресс чесноком, горчицей. Добавьте соль, перец, перемешайте. Для получения менее густого соуса сметаны можно взять меньше, доведя ее до нужного объема водой.
  • Лук порежьте полукольцами, обжарьте в масле до золотистого цвета, снимите со сковороды.
  • Печенку откиньте на дуршлаг. Когда молоко стечет, выложите ее в сковородку с горячим маслом. Обжарьте до появления корочки.
  • Убавьте огонь. Добавьте лук. Пожарьте в течение 5 минут на тихом огне под крышкой.
  • Залейте сметанным соусом. Тушите печень под ним 10 минут.
  • Добавьте рубленую зелень, перемешайте.
  • Снимите сковороду с плиты. Оставьте печень настаиваться под крышкой 10–15 минут.

Нежная печень с пикантным вкусом вряд ли оставит вас равнодушными. Не забудьте полить ее щедро соусом при подаче к столу.

По-деревенски

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свиной печени;
  • четверть литра сметаны;
  • две луковицы;
  • четыре столовых ложки муки;
  • специи, перец, соль и зелень по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Для начала свиную печень необходимо тщательно промыть под холодной водой, при необходимости удалить желчные протоки и пленку.
  2. Затем следует нарезать печень небольшими кубиками и отставить.
  3. Почистить лук, поставить на огонь сковороду с маслом, чтобы она разогрелась, а в это время мелко нашинковать лук.
  4. Высыпать его на разогретую сковороду и обжарить в течение пяти минут на среднем огне, пока он не приобретет приятный золотистый цвет.
  5. Затем выложить печень в сковороду, все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне в течение семи минут.
  6. По прошествии указанного времени влить сметану, поперчить, посолить, приправить специями по вкусу и тушить печень в сметане.
  7. Спустя пять минут, добавить муку и тщательно перемешать,затем оставить печень томиться в сметане на десять минут под закрытой крышкой на медленном огне.
  8. Добавить свежую зелень, еще раз перемешать.
  9. Блюдо готово! Готовить блюдо в сметанном соусе легко и быстро!

Свиная печень, тушенная в сметане с морковью

  • свиная печень – 0,3 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • сметана – 150 мл;
  • вода – 0,5 л;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, специи, включая кориандр – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Печень, помыв, освободив от пленки и сухожилий, нарежьте некрупными кусками.
  • Очистите овощи.
  • Морковь порежьте соломкой, лук – мелкими кубиками.
  • На сковороде разогрейте масло, положите в него овощи.
  • Обжаривайте их на медленном огне, пока они не станут мягкими.
  • Положите к овощам печень. Жарьте ее с ними до тех пор, пока она не посветлеет.
  • Посолите и приправьте печенку. Из специй обязательным является кориандр, желательными – черный молотый перец и лавровый лист. Можете положить и другие приправы.
  • Выложите на печень сметану, перемешайте.
  • Залейте водой и накройте крышкой. Тушите так долго, сколько потребуется для того, чтобы печенка стала мягкой, а жидкость на сковороде приняла консистенцию подливы.

Свиную печень, потушенную по данному рецепту вместе с овощами, можно подавать без гарнира. Она хорошо сочетается также с гречкой, макаронами, картофельным пюре.

Тушенная в сметане свиная печень готовится просто и быстро. Сделать из этого продукта вкусное блюдо под силу даже неопытному кулинару.

Секреты подготовки печени от опытных кулинаров

Для того чтобы максимально избавиться от горечи, которая присуща свиной печени, ее необходимо на пару часов замочить в молоке. Только перед этим с нее нужно снять пленку. После этой процедуры печень не только лишится горечи, но и станет мягче.

Если же вы не располагаете временем, а необходимо приготовить печенку срочно, то стоит прибегнуть к более быстрому способу. Для этого ошпарьте субпродукт кипятком. И делайте это до тех пор, пока он не поменяет цвет.

В статье предложено несколько рецептов приготовления печени свиной, жаренной с луком в сметане. Но есть и множество других, в которых можно экспериментировать не только с приправами, но и с различными ингредиентами. Можно добавлять картофель, морковь, грибы и др. При этом помните, что свиная печень в сметане с луком, тушеная или жареная, будет вкусной, если вы правильно ее выберете и подойдете серьезно к ее обработке.

Печень в сметане с луком на сковороде: 5 фото рецептов

Куриная, говяжья, свиная… Какую бы вы не предпочитали печень мы знаем, как ее приготовить, чтобы получилось великолепное блюдо. Печень в сметане с луком на сковороде – это отличное дополнение к любому гарниру. Готовится просто и максимально быстро, а получается, просто пальчики оближешь. Калорийность примерно 188 ккал.

Печень с луком на сковороде – пошаговый фото рецепт

Печень полезна и вкусна, если ее правильно приготовить. Предлагаем сразу два варианта, как можно сделать печенку на сковороде, чтобы она была сочной и вкусной. Первый вариант — в сметанном соусе, второй – обжаренная с чесноком.

Начало процесса в обоих вариантах одинаковое – печенку следует вымочить и подготовить к дальнейшей работе, а вот дальше можно готовить так или иначе на свое усмотрение.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Печень свиная/говяжья: 1 кг
  • Лук репчатый: 2 шт.
  • Чеснок: 2 зубчика
  • Сметана: 2 ст. л.
  • Мука: 1 ст. л.
  • Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

  1. Цельный кусок печенки залить водой, вымочить в течение примерно 1-2 часов.

  2. Разделить на 2 части. Одну часть, которая будет тушиться в сметане, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.

  3. С двух кусков печени убрать пленки, все лишнее вырезать. Нарезать довольно крупными кусочками.

  4. Обе луковицы очистить от шелухи, помыть и порезать полуколечками.

  5. На сковороде обжарить половину лука до легкого золотистого оттенка.

  6. В это время кусочки субпродукта (половину) хорошо обвалять в муке.

  7. Выложить их на сковородку, обжаривать пару минут, постоянно помешивая.

  8. Влить сметану, воду, 10 минут протушить.

  9. Добавить мелко порезанный зубчик чеснока, соль, перемешать. Снять с огня и можно сразу подавать.

  10. Во втором варианте оставшийся лук слегка обжарить на сковороде, добавить печенку и посыпать мукой.

  11. Жарить 5 минут, постоянно помешивая, посолить, добавить мелкорубленый чеснок и снять с огня.

В обеих вариантах печенка получается сочной и нежной, очень вкусной! Подавать ее можно сразу, сняв с плиты. В качестве гарнира подойдут макаронные изделия, картошка, не очень сухая каша, например, ячневая или пшеничная.

Как пожарить куриную печень с луком на сковороде

В этом фото-рецепте вы узнаете, как пожарить куриную печень с луком, чтобы она была мягкая и аппетитная. На это не потребуется много времени и сил, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 700-1000 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Мука – 3-4 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

  1. Хорошо промываем субпродукты и удаляем все лишнее: желчь и прожилки. В отдельную довольно вместительную емкость насыпаем муку, а к ней добавляем соль и перец по желанию. Перемешиваем.
  2. Выкладываем сразу всю печень и хорошенько все перемешиваем. Необходимо сделать так, чтобы печеночные кусочки оказались полностью покрыты мукой.
  3. Сковородку с маслом разогреваем. Равным слоем выкладываем запанированную печенку и выдерживаем примерно 3 минуты. Не передержите, иначе будет резиновой.
  4. Перемешиваем, следя за тем, чтобы в этот раз на дне оказалась сырая сторона печенок. Жарим примерно столько же. В это время чистим и моем луковицы, затем режем полукольцами.
  5. Выкладываем сверху на печенку. Не перемешиваем, пусть лук потушится немного. Через 3-5 минут мешаем и оставляем еще на 5 минут.
  6. Когда луковые полукольца станут золотистыми, а печеночные кусочки светло коричневыми, снимаем с огня. Этот вариант приготовления можно использовать, если нужно подготовить субпродукты для салатов или паштета.

Рецепт говяжьей жареной печени на сковороде с луком

Предлагаем очень быстрый и, несомненно, вкусный рецепт говяжьей печени на сковороде с луком. Готовится такая печенка очень быстро! Пара легких движений и у вас есть отличная закуска или дополнение к любому гарниру. Количество лука можно регулировать на свой вкус.

Ингредиенты:

  • Печень – 500-700 г;
  • Мука для обвалки – 75 г;
  • Лук – 2-3 шт.;
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло.

Инструкция по шагам:

  1. Заранее подготавливаем необходимые продукты. Если печенка замороженная, медленно размораживаем ее. Весь кусок хорошо промываем и нарезаем достаточно тоненькими пластинами.
  2. Очищаем от шелухи и моем 2-3 луковицы среднего размера. Каждую разрезаем на две части, а после шинкуем относительно крупными полукольцами.
  3. Сковородку разогреваем на большом огне и наливаем в неё растительное масло. Далее уменьшаем огонь. Каждый печеночный кусочек обваливаем в муке и отправляем жариться на сковороду.
  4. Как только одна сторона поджарилась, переворачиваем на другую и доводим до золотистой корочки. После этого сразу снимаем их на отдельную тарелку, солим. В сковородку доливаем еще немного масла и выкладываем лук.
  5. Обжариваем его до мягкости и золотистого цвета. Высыпаем сверху на еще горячую печенку и сразу подаем. Приготовив печень именно таким способом, вы удивите всю семью и сами останетесь довольны результатом.

Свиная печень с луком – особенности приготовления на сковороде

Как правильно приготовить печень, знает далеко не каждая хозяйка. Иногда она получается нежной и сочной, а иногда жесткой словно резина. Но если жарить свиную печенку по этому фото-рецепту, будьте уверены, она всегда будет идеальной.

Ингредиенты:

  • Свиная печень – 700 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 100 г;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Вода- 600 мл;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как готовим по шагам:

  1. Если для приготовления используется замороженный субпродукт, обязательно размораживаем его полностью. После чего промываем печень под проточной водой. Далее нарезаем её соломкой и пересыпаем в большую миску.
  2. Добавляем туда же соль, перец, муку и тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки были в муке. Сковородку разогреваем до 80 градусов, добавляем растительное масло и обжариваем печень до золотистого цвета. Делаем это не более 3 минут с каждой стороны.
  3. Луковицу чистим, моем и нарезаем полукольцами среднего размера, или как вам больше нравится. Морковь натираем на терке среднего размера или шинкуем соломкой.
  4. Чеснок мелко рубим. В отдельную кастрюлю выкладываем слоями сырые овощи и жареную печень.
  5. Заливаем водой, добавляем соль, перец и чеснок. Ставим на огонь и доводим до кипения. Готовим примерно 25-30 минут.
  6. В результате этого свиная печень получается нежной и очень вкусной. А благодаря подливке подавать ее можно с любым гарниром, в том числе с сухими кашами: гречкой или пшенкой.

Печень с луком и морковью, жареная на сковороде

Еще один простой и доступный вариант приготовления печеночного субпродукта в домашних условиях на сковородке. При таком способе печенка не только остается мягкой, но и напитывается соком овощей, что делает ее еще вкуснее и полезнее.

Ингредиенты:

  • Печень (любая) – 600-700 г;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Чеснок – 6 зубчиков;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Для начала подготавливаем все ингредиенты. Субпродукт промываем и обрезаем лишние прожилки и сосуды. Далее нарезаем кусочками одинакового среднего размера и отправляем в отдельную большую миску.
  2. Луковицы чистим и шинкуем полукольцами. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
  3. Сковороду разогреваем и наливаем подсолнечное масло. Выкладываем печень, обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
  4. На ту же сковородку выкладываем лук и морковь. Перемешиваем и тушим 10-15 минут, периодически помешивая.
  5. Добавляем соль, перец и чеснок, перемешиваем и обжариваем еще минуты две. Печенка, жаренная с овощами, готова, теперь можно её пробовать!

Печень в сметане с луком на сковороде

Что быстро и вкусно приготовить на ужин? Конечно же, печень в сметане с луком на сковороде по этому фото-рецепту. Даже те, кто не любит печенку, останутся довольны и попросят добавки. Поверьте, это быстрое блюдо обязательно войдет в число ваших любимых.

Ингредиенты:

  • Субпродукты – 600 г;
  • Лук – 2 шт.;
  • Сметана – 2-4 ст. л.;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Луковицы очищаем и моем. Нарезаем полукольцами и пересыпаем в миску. Два зубчика чеснока нарезаем очень мелко. Печень промываем и подсушиваем бумажным полотенцем. Лишние прожилки и пленочки обрезаем. Нарезаем кубиками или соломкой, как больше нравится.
  2. Сковороду ставим на огонь и наливаем в нее растительное масло. Ждем, пока оно нагреется. Порезанный лук обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем к нему печень, сразу солим и перчим.
  3. Перемешиваем и жарим на среднем огне примерно 5 минут. Добавляем сметану и тушим около 15-20 минут до готовности. Пробуем на вкус и при необходимости подсаливаем или добавляем перец.
  4. Нежная и необычная печень с овощами в сметанном соусе на сковороде готова. Подавать ее лучше в горячем виде, на гарнир отлично подойдет отварной картофель.

Советы и рекомендации

Приготовить вкуснейшую печень с луком на сковороде вовсе несложно, но некоторые нюансы всё-таки стоит учесть:

  • Использовать печень лучше не замороженную, а свежую. Чтобы проверить ее свежесть – просто понюхайте. Если запах с кислинкой, не стоит использовать такой продукт.
  • Перед приготовлением обязательно нужно удалить все прожилки, сосуды и пленки.
  • Чтобы печенка не горчила, ее необходимо вымочить в холодном молоке или воде примерно 40-60 минут. Тогда она будет мягче и нежнее, а также вы избавитесь от неприятного запаха.
  • Нарезать печень можно как угодно. Куриную лучше не разрезать вообще, потому что отдельные печенки и так небольшого размера.
  • Кусочки должны быть одинаковой толщины и размера, тогда не будет такого, что какой-то кусочек уже сухой, а другой еще сырой.
  • Если хотите получить печень с корочкой, ее предварительно нужно обвалять в муке.
  • Печень тушить или поджаривать нужно только на маленьком или среднем огне. Это важно!
  • Помимо лука и моркови можно добавлять сладкий перец.
  • Если захотелось добавить остроты в блюдо, положите в сковороду немного острого чили.
  • Вместо сметаны можно использовать жирные сливки или в крайнем случае молоко.
  • Солить, перчить и приправлять другими специями необходимо в конце процесса приготовления, тогда вкус субпродуктов раскроется лучше.

Считается, что самая полезная печень это слегка недожаренная. Увы, сегодня не всегда можно быть уверенным в высоком качестве субпродуктов. Потому следите, чтобы каждый кусочек был прожарен или протушен достаточно хорошо. В завершение еще один вариант приготовления в видео-рецепте.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Тушеная свиная печень в сметане с луком

Тушеная свиная печень в сметане с луком

118 Созданный: 8 апреля 2021 г. Последнее обновление: 8 апреля 2021 г.

Порций: 4

Время приготовления: 1 час 20 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

печень свиная 500 г

лук 2 шт.

сливки 2 ст.

соли 1 ч.

вкус черного перца

ПОДГОТОВКА:

Печень промыть, вены вырезать. Нарезать небольшими кусочками и хорошо промыть в холодной воде.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Добавить к печени лук, посолить, поперчить и заправить сметаной. Все хорошо перемешать и поставить мариноваться на 10 минут.

Положите печень и лук в разогретую сковороду или кастрюлю и тушите на слабом огне с закрытой крышкой около 50 минут.Через 20 минут перемешайте печень.

Тушеная печень с луком в сметане готова! Всем Приятного Аппетита!

Состав

Проезд

Поделиться с:

особенностей приготовления, рецептов и отзывов.В духовке с сыром и сметаной

Здравствуйте, дорогие друзья! Возможно, кто-то не согласится, но, на мой взгляд, печень со всей своей полезностью продукт довольно специфический. Она не любит даже взрослых, а для детей такая еда может быть вообще наказанием. Удачной находкой для меня стала свиная печень в сметане — вкусная и очень нежная. Прекрасно сочетается с любым гарниром.

Почему именно свинина? Я пришел к выводу, что он намного мягче по структуре и нежнее.К тому же субпродукт практически лишен пленки, которую нужно долго и кропотливо удалять.

Быстрый рецепт приготовления свиной печени в сметане с луком

Замечательный рецепт: простой, но не лишенный изюма. Муж это блюдо за уши не отрывает, а ребенок ест с удовольствием, особенно с картофельным пюре. В общем, на словах вкус не передать, надо со вкусом!

Необходимые ингредиенты:

  • 300-350 печень;
  • 150 г сметаны;
  • 1 лампочка;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Тщательно промойте печень под проточной водой. Продукт нарезать небольшими кусочками или полосками.

2. Нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее подготовленные кусочки. Жарить на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.

Долго держать изделие в огне не нужно. Достаточно подождать, пока все кусочки поменяют цвет с красноватого на серый.

3. Высосать содержимое сковороды и поперчить.

4. Продолжая запекание, нарезать очищенный лук полукольцами и вылить на сковороду. Продолжайте варить еще 2-3 минуты.

5. Добавить перец горошком и лавровый лист, перемешать и подержать на огне еще пару минут.

6. Выложить сметану и перемешать. Если жидкости оказалось мало, доливаем немного воды.Убавить огонь на плите до минимума и тушить под закрытой крышкой до готовности.

Чтобы понять, сколько тушить печень, стоит ориентироваться на консистенцию блюда — часть жидкости должна испариться, а соус немного загустеть. Но держать кастрюлю на огне дольше 7 минут не стоит. То же подготовлено.

Вот еще один кулинарный лайфхак. Если дома готовите из замороженного продукта, разрежьте его на части, не дожидаясь полной разморозки.Именно в полузамороженном состоянии лучше всего обрабатывать — он легче режется и быстрее застегивается.

Печень свиная в сметане, обжаренная на сковороде с луком и морковью

Секрет рецепта состоит в том, что субпродукты предварительно сматываются в солевом растворе. Такая хитрость позволяет получить еще более мягкое по консистенции блюдо, убрать горечь и улучшить вкус в целом.

Что взять для приготовления:

  • 1 кг печени свиной;
  • 3 морковки;
  • 1 большая лампочка;
  • 250 г сметаны;
  • 200 мл воды;
  • 1 ст.крупные соли для замачивания;
  • соль поваренная мелкая;
  • Масло растительное для обжарки;
  • около 1 л воды (для рассола).

Пошаговое описание процесса приготовления:

1. В глубокой миске разложите замороженный умывальник и вылейте большую соль. Залейте продукт водой так, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукт. Оставить на 1-1,5 часа для замачивания.

2. Морковь Саттейл на терке со средними ячейками, лук нарезать тонкими полукольцами.

3. Налейте в сковороду растительное масло и подождите, пока оно не расколется.

4. Залить на сковороду лук с морковью и перемешать. Обжарить овощи под закрытой крышкой на среднем огне до готовности. Они должны стать мягкими, но не запомненными.

5. Вынуть печень из рассола, тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими пластинами.

6. Выложить в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом.Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

7. В толстостенную запеканку или сковороду с толстыми стенками выложить субпродукты и овощи, залить сметаной и водой. Хорошо перемешайте и поставьте на медленный огонь примерно на 20-30 минут.

8. За несколько минут до готовности посолить блюдо и перемешать.

Чтобы соус получился нежнее, вместо воды для варки можно брать сливки. Так получится сытный крем.

Но и без сливок печень хорошая — очень нежная и сочная. Его можно подавать в паре с картофелем, макаронами, с любой кашей или тушеными овощами.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметанном соусе пришел к нам из Польши. Это блюдо очень популярно и распространено. Если печень нарезать тонкими кусочками, то после запекания дайте ей значительно меньше во времени растянуться на сковороде. Проверяем готовность зубочисткой печени, если кровь не выделяется, значит печень готова.Главное не запоминать, тогда он останется сочным и вкусным.

Состав

Для приготовления печени в сметанном соусе нам потребуется:
500 г говяжьей печени;
150 г сметаны;
125 г молока;
1 лампочка;
2 ст. л. сливочное или ебанное масло;
0,5 Арт. л. мука;
0,5 Арт. л. горчица;
соль, перец белый.

Этапы приготовления

Печень говяжья нарезать порционными кусочками. Обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла с двух сторон.Жарить по 1 минуте с каждой стороны. Обжарить печеночный шок в тарелке в тепле, посолить, поперчить.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в оставшемся сливочном масле. Добавить в готовый лук из муки, слегка обжарить. Затем влить молоко и держать на небольшом огне, помешивая, до загустения.

Когда соус загустеет, добавить в него сметану и горчицу.

Сметанный соус посолить и поперчить, добавить говяжью печень и накрыть сковороду крышкой. Готовиться 15-20 минут.

Хотите приготовить вкусное, сытное и простое блюдо, не требующее особых кулинарных талантов? Затем попробуйте по очень простому рецепту потушить говяжью печень в сметане с чесноком и луком.Такой кушан подходит и детям от трех лет, и взрослым. Поможет повысить уровень гемоглобина, отлично впишется в обеденное меню.

Кухонная техника и посуда: Подготовить разделочную доску, нож, сковороду с крышкой, лопату для жарки. Также потребуется плита.

Состав

Как выбрать ингредиенты

Очень важно выбрать печень хорошего качества. В первую очередь обратите внимание на цвет продукта — он должен напоминать оттенок спелой вишни.Учтите, что темная, шоколадная или коричневая печень — признак больного или старого животного. Также пораженный орган может иметь кирпичный цвет. Серый налет на товар — знак того, что печень успела обитать Она тупая.

Посмотрите пленки: свежая печень у них легко отделяется. Отрежьте кусок продукта и изучите желчные протоки — они не должны по строению отличаться от печени. Если они сероватые или слишком плотные, откажитесь от покупки.

Хорошая печень — и говядина, и свинина — не должна иметь ярко выраженного запаха: только в этом случае ее можно есть и использовать для различных рецептов, в том числе для запекания печени в сметане.Предположим только слегка сладковатый запах.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите и вымойте 200–250 г лука. Нарежьте полукольцами, если луковицы большие — кольцами.
  2. Мелко нарезать 2-3 очищенных зубчика чеснока.
  3. Как ополоснуть 400-500 г говяжьей печени. Снимите пленки и жир, нарежьте небольшими кубиками или дольками.
  4. Влейте в сковороду 50-70 г растительного масла и хорошо его разогрейте.
  5. Выложите на сковороду лук. Жарить около 2-3 минут до появления золотистой корочки.Не забывайте размешивать.
  6. Добавьте печень в лук и снова перемешайте.
  7. Сладкое и отправляем блюдо по вкусу. Дайте ему немного корня, а затем накройте крышкой и гоните минут три.
  8. Еще раз перемешайте блюдо. Добавьте в сковороду 50-75 г сметаны.
  9. Наблюдать за блюдом на небольшом огне 12-17 минут, в зависимости от размера кусочков печени. Когда они станут мягкими, выключите огонь.

Видео рецепт приготовления

Хотите узнать, как приготовить печень — говяжью или телячью, чтобы она была вкусной и нежной, потушив в сметане? Сомневаетесь, сколько времени займет и как извергнуть говяжью печень в сметане? Тогда обратите внимание на следующее видео, где показаны все этапы приготовления такого блюда.

Чем украсить блюдо?

Такое блюдо, понравившееся или нежное, выглядит очень аппетитно. Перед подкормкой можно присыпать мелко нарезанной зеленью. Украсить печень и кусочки моркови, лучше отварной. Фигурные звездочки или цветочки из этого овоща не только сделают кормление оригинальнее, но и подчеркнут нежный вкус говяжьей печени, тушенной по этому рецепту в сметане.

Кушанье можно подавать с гарниром: выложить гарнир на глубокую тарелку, после чего сметанный соус получился при тушении.

  • Чтобы быстро и без необходимости нарезать лук , промойте его и нож, который будет использоваться под холодной водой.
  • Обязательно удалите желчевыводящие пути и пленки — из-за них блюдо можно залатать. Фильм будет сниматься быстрее, если вы будете парить печень в теплой воде в течение нескольких минут.
  • Попробуйте использовать сметану 15-20% — так соус будет чуть более жидким, а Блюдо приобретет нежный вкус И не будет слишком жирным.
  • Обжарить блюдо на среднем огне, и щелкнуть на маленьком.
  • Чтобы кусочки печени были сочнее, старайтесь сохранить блюдо в самом конце.
  • Если сметана слишком загустела, а печень все еще затвердела, добавьте воды или молока.
  • Повара советуют предварительно замочить печень в молоке (не менее получаса) или присыпать содовой ломтики — оставить на час, затем тщательно промыть.
  • Для того, чтобы блюдо готовилось быстрее, нарежьте печень небольшими полосками, длина которых не более 1,5 см.

Как и с чем подавать блюдо

Если или тарталетки со сметаной отлично подойдут в качестве закуски, то тушеные ломтики печени со сметаной станут отличным вторым блюдом.Его можно использовать в обеденном меню или на ужин.

С таким кушаном сочетается много гарниров — почти все каши (особенно хороши рисовая и гречневая), тушеные овощи, картофельное пюре. Добавьте к этому салат из свежих овощей и салатные листья, овощную нарезку — и получите чудесный стол.

Очень хорошо подпилить это блюдо канапом на засушенной белой палочке с яйцом и сыром.

Другие варианты приготовления и начинки

  • Для этого блюда можно использовать не только говядину, но и печень свинину или куриные субпродукты.Учтите, что для свинины потребуется меньше жирной сметаны, а для куриной печени — наоборот.
  • Если любите субпродукты, попробуйте приготовить, и это станет отличной закуской.
  • Перевернуть печень можно не только луком, но и морковью — вкус такого блюда будет более насыщенным и ярким.
  • Попробуйте заменить сметану на томатный соус , разбавленный небольшим количеством воды. Также можно приготовить это блюдо со сливками.
  • Если нет времени, сложите подготовленную (нарезанную дольками и обжаренный лук) печень в кастрюле и запекайте в духовке — так вам не придется стоять над плитой.На это уйдет минут 20-30, температура духовки — 160-180 градусов.
  • Это блюдо и для мультиварки.

Печень, особенно говяжья, является настоящим кладезем пользы для здоровья, и готовят ее по многим рецептам; Например, потушив его сметаной, вы получите очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично дополнит повседневное меню. А какие повара из печени вам готовят? Делитесь любимыми рецептами в комментариях!

Когда финансовое положение не позволяет налить семь экзотических деликатесов и элитных деликатесов, стоит приготовить вкусную печень в сметане на сковороде.Некоторые хозяйки намеренно отказываются от приготовления такого субпродукта. Напрасно! Ведь это не только возможность прокормить свой дом и разнообразить. Приготовление такого продукта несет в себе массу преимуществ, так как в печени содержится много витаминов. ценные минералы, макро- и микроэлементы. Так что такие изделия не уступают талилловой экзотике.

Простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде

Вот очень простой вариант приготовления куриной печени в сметане во фритюре.Такое блюдо порадует изысканной простотой и нежностью густого соуса.

Время приготовления 30 минут.

Количество порций — 3.

Состав

Нам нужно:

  • печень куриная — 1/2 кг;
  • мука — 1 ст. л .;
  • луковица большая — 1 головка;
  • перец молотый — 1/4 ч .;
  • сметана — 4 ст. л .;
  • масло подсолнечное — 50 мл;
  • Соль
  • — по Вашему запросу.

Способ приготовления

Так как приготовить печень в сметане на сковороде? Этот рецепт не предполагает никаких проблем и трудностей. Так что все, что вам нужно, чтобы добраться до высочайшего уровня.

  1. В первую очередь подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте.

  1. Очистить лук и нарезать его полукольцами или перьями. На сковороде разогрейте масло и отправьте в него срезанный лук. При систематическом помешивании довести овощи до мягкости.

  1. Приготовьте основной ингредиент. Печень куриная Очистить от пленок и прожилок. Промыть в проточной воде. По возможности пропитать бумажными салфетками и нарезать кусочками среднего размера. Отправьте от Люка субпродукцию обжарщику. Жарить 3-4 минуты.

  1. Засыпать печень и лук мукой. Состав очень быстро перемешиваем.

  1. Посолить продукты. Налейте им полстакана питьевой воды.Помешивать. Накройте сковороду крышкой. Промыть смесь 5 минут.

  1. Теперь можно добавить сметану, после чего нужно быстро размешать содержимое сковороды. Все вместе обжарить 2-3 минуты.

На заметку! Учтите, что блюдо на сметане плохо переносит долгую жарку. В противном случае подойдет молочный продукт.

Вот и готовая печень в сметане на сковороде по рецепту с жареным луком. Такое блюдо станет отличным дополнением к повседневному гарниру.

Жареная печень с морковью и луком в сметане

Есть и другие замечательные варианты приготовления этого полезного субпродукта. Ниже представлен рецепт печени в сметане на сковороде с добавлением лука и моркови. Такое блюдо получается очень сытным и питательным. Так что обязательно напишите рецепт.

Время приготовления -25 минут.

Количество порций — 4.

Состав

Вам необходимо заранее подготовить:

  • печень куриная — 1/2 кг;
  • масло сливочное — 30 г;
  • лук — 200 г;
  • кетчуп — 4 ст.л .;
  • морковь — 100 г;
  • Сметана
  • — 150 г;
  • масло растительное без запаха — 4 ст. л .;
  • перец черный — 1/4 ч .;
  • соль — 1/2 части;
  • тимьян — 1 щепотка;
  • базилик сушеный — 1/4 ч. л.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить печень в сметане на сковороде по этому рецепту, пошагово следуйте инструкции, которая сопровождается фото. Тогда блюдо будет просто вкусным и приятно удивит своей нежностью.

  1. Сначала подготовьте все необходимое для приготовления этого продукта.

  1. В сковороде тает кусок сливочного масла. Добавьте к нему рафинированное масло. Разогрейте смесь масел.

  1. Очистить морковь. Тщательно промойте его в проточной воде и возьмитесь за кулер. Морковные чипсы Отправляем в смесь масел.

  1. Удалите шелуху с букета. Разрежьте его дольками или половинками колечками. Отправьте нарезку к моркови на сковороде.Помешивать. Обжарить овощи 3-4 минуты.

  1. Подготовить печень. С его помощью снимать пленки и снимать доки. Нарезать кубиками. Слева держитесь морковной грозди. Смешивание. Жарить продукты от 8 до 10 минут. Крышкой не нужно закрывать емкость.

  1. Посолить продукты. Всыпать в них черный молотый перец. Добавьте сушеный базилик и тимьян. Смешивание. Жарить еще пару минут.

  1. Добавить в сковороду для смешивания из печени и овощей сметаны.Сюда положить кетчуп. Перемешать продукты. Закройте сковороду крышкой. На слабом огне выпирать блюдо 3 минуты.

Вот и готова такая простая, но очень вкусная печень со сметаной на сковороде. Сочетание самых привычных овощей придает субпродуктам более насыщенный вкус.

Печень говяжья со сметаной

Вкусно и нежно получится свиная или говяжья печень, если приготовить ее в сметане с луком на сковороде.

Время приготовления -35 минут.

Количество порций — 3.

Состав

Необходимые компоненты:

  • печень говяжья — 500 г;
  • репчатый лук — 3 головки;
  • сметана домашняя — 200 г;
  • вода питьевая охлажденная — 1/2 ст .;
  • мука — 70 г для панировки;
  • масло растительное — во фритюре;
  • перец и соль — по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить вкусное блюдо Из недорогих продуктов вам будет легко, если вы возьмете за основу этот рецепт с фото.

  1. Сразу приготовьте все необходимые компоненты блюда.

  1. Остановить куки. Промыть в проточной воде и просушить. Нарезать его кусочками среднего размера и переложить в отдельную тарелку. Посыпать солью. Добавьте приправы (оптимально использовать классический молотый черный перец, слишком далеко, чтобы входить в приемы с приправами). Смешивание.

  1. Голая нарезка в просеянной муке. Сделать это нужно тщательно, чтобы не было свободной поверхности.Благодаря этому внутри печень получится максимально сочной и вкусной.

  1. Нагрейте масло в сковороде. Перемешать печень в муке и обжарить по 1 мин с каждой стороны.

  1. Что нам делать дальше? Очистить лук. Нарежьте его тонкими полукольцами или четвертью колец.

  1. Печень с рыхлой до румяной корочки выложить на тарелку и обжарить в этом масле до золотистой миски лук.

  1. Сложить на просторной сковороде всю печень.Кусочки обжаренного лука промыть. В отдельной посуде смешайте сметану с питьевой охлажденной водой. Залить полученную пищу жидкостью. Поваренная соль. Поперчить. Перемешать и обжарить на слабом огне буквально 3 минуты.

Приятного аппетита! Приготовленная таким образом свиная или говяжья печень со сметаной прекрасно сочетается с разными гарнирами, но настоящая классика получается с картофельным пюре.

Печень с грибами в сметане

Если вы любитель оригинальных рецептов, сделайте печень в сметане не просто так, а с грибами.Такое блюдо поразит вас изысканным вкусом и нежным ароматом.

Время приготовления 20 минут.

Количество порций — 8.

Состав

Потребуется:

  • печень — 700 г;
  • вода питьевая — 100 мл;
  • Сметана
  • — 500 г;
  • шампиньоны с грибами — 300 г;
  • кетчуп — 2 ст. л .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • карри — 1/2 чайного л .;
  • масло — 4 ст.л .;
  • соль — по вкусу или 1,5 ч .;
  • перец молотый — 1/2 ч .;
  • свежей зелени — для украшения (по желанию).

На заметку! Печень можно употреблять любую: свиную, куриную, говяжью.

Способ приготовления

Приготовление субпродуктов на самом деле не сложный процесс, как это часто кажется многим начинающим кулинарам. Предлагаемый здесь рецепт наглядно доказывает. Попробуйте приготовить печень с грибами в сметанной заливке, — и вы наверняка измените свое отношение к таким блюдам.

  1. Делим наш микс сметаной. Залить 100-120 мл питьевой воды комнатной температуры. Как перемешать компоненты этого кушана. Тщательно закройте крышку. Жарить на умеренном огне блюдо 5 минут.

Все готово! Такую печень с густым и густым сметанным соусом, из которой делают грибы, можно подавать с разными макаронами. Идеально к этому блюду подойдет мятый картофель, макароны, гречка и отварной рис.

Видео рецепты

Используйте видео рецепты как инструкции:

Из печени можно приготовить самые разные блюда, самый простой вариант ее приготовления — тушение.Печень говяжья тушеная в муке со сметаной очень нежная, имеет насыщенный, яркий вкус. Подавать это блюдо можно с любым гарниром: картофельным пюре, пастой или кашей. На приготовление этого блюда уходит около 15 минут. Этого времени хватит, чтобы печень была полностью приготовлена, но при этом оставалась мягкой и сочной.

Время: 15 мин.

Легко

Порций: 3.

Состав

  • печень говяжья — 650 г;
  • Луковица репрессированная — 1 шт.;
  • масло рафинированное — для жарки;
  • сметана (средней жирности) — 150 г;
  • вода — 100-150 мл;
  • мука пшеничная — 50-75 г;
  • соль и свежемолотый перец — по вкусу.

Готовка

Для приготовления этого блюда купите свежеохлажденную говяжью печень. Тщательно промойте под проточной водой. Затем слегка просушиваем бумажным полотенцем. С помощью ножа аккуратно удалите все пленки. Затем нужно будет переложить субпродукт в глубокую емкость, залить молоком 30-60 минут.Благодаря этому печень станет намного мягче и при варке сохранит свой сок.

На заметку: Для облегчения очистки субпродукта от пленки окуните руки в соль.

Достаньте печень из миски, тщательно просушите бумажным полотенцем. Нарезать тонкими ломтиками. При наличии резиденций необходимо их аккуратно вырезать.

Вытолкните пшеничную муку из печени. Тщательно все перемешать, чтобы образовались разрезы субпродуктов.

Поставить сковороду на плиту, налить достаточно растительного масла, варить на сильном огне. Опустить кусочки печени в горячее масло. Жарьте на умеренном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Периодически все перемешивать шпателем.

Большую луковицу очистить от шелухи, спилить тонкими полукольцами или маленьким кубиком (на ваше усмотрение). Добавьте к содержимому сковороды. Перемешать, запекать на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет мягче.

Залить кипятком, всыпать слой средней жирности.Приправьте весь свежемолотый черный перец, а также посолите. Перемешать, дождаться закипания жидкости. Теперь нужно потушить печень в сметане через 3-4 минуты после закипания. После этого накройте сковороду крышкой и дайте блюду на 5-7 минут.

Печень тушеная в сметане готова.

Можно сразу подавать блюдо на стол с любимым гарниром, свежими или маринованными овощами, ароматной зеленью. Приятного аппетита!

Куриная печень тушеная в сметане

Печень очень полезна, но не всем она нравится, у всего организма специфический вкус субпродукта.Но можно печень потушить, чтобы она была нежной, таяла во рту. Используйте куриную печень, она имеет более нежную консистенцию, готовится намного быстрее, чем, например, говяжья или свиная. Особый вкус субпродукту придает соус, приготовленный на сметане, благодаря добавлению специй можно создать непревзойденное блюдо.

Состав:

  • печень куриная — 350 г;
  • масло сливочное — 15 г;
  • Луковица репрессированная — 1 шт.;
  • мука высшего сорта — 25 г;
  • Сметана
  • — 75 г;
  • чеснок — 3 зубца;
  • вода — 110 мл;
  • соль и свежемолотый перец — по вкусу.

Приготовление тушеной печени:

Поставить сковороду на огонь. После того, как поверхность прогреется, нанести сливочное масло. Очищенную луковицу нарезать полукольцами.

Теперь лук нужно обжарить до светло-золотистого оттенка.

Пока лук прожарится, приготовьте субпродукт.Печень нужно будет хорошо промыть, а затем нарезать небольшими кусочками.

Отправляем печень к луку, все хорошо перемешиваем. Приправить свежим сытным перцем, посолить по вкусу.

Вспомогательный продукт нужно жарить 30 секунд. Каждая из сторон, пока не приобретет розоватый оттенок.

Добавьте пшеничную муку так, чтобы она равномерно распределялась по поверхности печени.

Залить водой, перемешать, чтобы полностью разошлись все комочки. Постепенно помешивая довести соус до однородной густой консистенции.Дать блюду 3-4 минуты. Добавьте необходимое количество сметаны и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте, снимите сковороду с плиты.

Тушеная куриная печень в сметане прекрасно сочетается с запеченными овощами или любым легким гарниром.

Советы по приготовлению

  • Если после обеда останется немного тушеной печени, достаньте ее блендером, и у вас будет отличный паштет.
  • Во время замачивания субпродуктов соль и специи не добавляются.Соль «вытягивает» жидкость из печени, готовое блюдо получается сухим, не таким вкусным.
  • Тушить субпродукты можно не только на сковороде, но и в глиняных горшочках после предварительной проверки.
  • Чтобы блюдо получило более яркие вкусовые оттенки, добавьте немного мускатного ореха на заключительном этапе тушения.
  • В процессе обжаривания лука можно добавить тертую морковь, этот компонент не только обогатит вкус блюда, но и придаст соусу аппетитный желтоватый оттенок.
  • Если под рукой нет сметаны, вполне подойдет простокваша без добавок, тоже кислинка, внесет пряные нотки.
  • Чтобы легче было отделить пленку с говяжьей печени, замочите ее в теплой воде на несколько минут.
  • Овощи с субпродуктами можно тушить не только в воде, но и на мясном или овощном бульоне, блюдо получится намного вкуснее.

Ранее мы готовили и сливочное масло.

Рецепт Динальдалема (Игадо — Адобо из печени и свинины)

Динальдалем — это блюдо из печени и свинины, приготовленное по методу инадобо.Также в блюдо добавляли нут и красный болгарский перец. Термин динальдалем произошел от слова далем, что на илокано означает печень. Это блюдо также известно как игадо. Это было хорошо, и я наслаждался каждым кусочком с рисом.

Я немного изменил рецепт, чтобы уменьшить привкус печени. Я ем печень, но не большой ее поклонник. Будет иметь большое значение, если я смогу подготовить его определенным образом, чтобы он был более приятным для меня, и именно это я и сделал.Я считаю, что это удалось. Печень была менее ливрейной и более чесночной. Я думаю, что чеснок замаскировал вкус, и у меня это сработало. На самом деле блюдо мне очень понравилось. Еще мне понравилось, как нут и болгарский перец сбалансировали общий вкус.

Я добавил воды в середине процесса приготовления, чтобы у меня было достаточно соуса, чтобы его есть. Мне нравится поливать соусом чашку теплого риса, стоящего у меня на тарелке. Это делает его более аппетитным.Хотя это довольно заманчиво, потому что заставляет меня есть больше обычного риса.

Попробуйте этот Рецепт Динальдалема (Игадо — Адобо из печени и свинины). Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт Динальдалема

Это рецепт динальдалема, это разновидность игадо, которое также можно рассматривать как адобо из свинины и печени с нутом и болгарским перцем.

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • ½ фунта свиной лопатки, нарезанной тонкими полосками
  • фунта.свиная печень нарезанная соломкой
  • 1 16 унций. банка нута (гарбанзос)
  • 4 штуки сушеных лавровых листьев
  • 1 средний болгарский перец, нарезанный полосками
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 4 зубчика чеснока раздавленный
  • 4 столовые ложки соевого соуса
  • 3 столовые ложки белого уксуса
  • ¼ молотая чайная ложка черный перец
  • 1 чайная ложка гранулированного белого сахара
  • 1 ½ стакана воды
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 6 столовых ложек растительного масла
  • Соль по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте 3 столовые ложки масла в воке или сковороде.Жарьте печень, помешивая, 2-3 минуты. Добавьте чесночный порошок. Продолжайте варить до полного испарения жидкости из печени. Отложите в сторону.

  • Нагрейте оставшееся масло в кастрюле.

  • После нагрева обжарьте чеснок и лук до мягкости.

  • Добавьте молотый черный перец. Помешивать.

  • Добавьте нарезанную ломтиками свиную лопатку. Готовьте до светло-коричневого или средне-коричневого цвета.

  • Положите сушеный лавровый лист в кастрюлю. Готовьте, помешивая, 3-5 минут.

  • Налейте в кастрюлю соевый соус и воду. Перемешайте и дайте закипеть.

  • Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 30–45 минут или пока свинина не станет мягкой.

  • Добавьте печень

  • Налейте в кастрюлю уксус. Подождите, пока жидкость снова закипит. Помешивать.

  • Добавьте гарбанзо и красный болгарский перец. Перемешайте и накройте. Варить на среднем огне 5 минут.

  • Добавьте соль и сахар. Помешивать.

  • Переложите в сервировочную посуду. Служить.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Посмотрите видео о том, как приготовить Динальдалем

Жареная печень и лук | Рецепт

  • Шаг 1/4

    • 1 кг печень свиная
    • 500 мл цельное молоко
    • 2 лук
    • 750 г картофель
    • чаша
    • сито
    • нож
    • разделочная доска

    Печень замочить в молоке прим.2 часа. Через 2 часа переложить на сито и процедить. Нарезать печень ломтиками толщиной 1 см. Нарежьте лук тонкими кольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками.

  • Шаг 2/4

    • 200 мл цельное молоко
    • 50 г несоленое масло
    • 2 столовые ложки соли
    • ¼ чайной ложки молотый мускатный орех
    • горшок
    • чаша (большая )
    • кастрюля
    • картофелевка

    Чтобы сделать пюре, отварить картофель в кастрюле с подсоленной водой до готовности.Слейте воду и разомните картофель в большой миске. В кастрюле нагрейте молоко и масло с солью и мускатным орехом. Добавьте смесь молока и масла к картофелю и хорошо перемешайте, пока он не загустеет.

  • Шаг 3/4

    • 100 г мука
    • соль
    • перец
    • растительное масло (для жарки)

    Добавьте муку в глубокую тарелку или миску. Обвалять ломтики печени в муке. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне, переложите покрытую печень на сковороду и поджарьте до коричневого цвета.Переверните и продолжайте готовить до коричневого цвета с обеих сторон. Снимите со сковороды и приправьте солью и перцем с обеих сторон.

  • Шаг 4/4

    • сковорода
    • щипцы
    • бумажные полотенца

    Обваляйте луковые кольца в муке. Нагрейте растительное масло в другой сковороде, поставленной на средний огонь. Добавить лук и обжарить до хрустящей корочки. Выложите лук на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он высох. Подавать жареную печень с обжаренными луковыми кольцами и картофельным пюре. Наслаждаться!

  • Печень в сливочном соусе.Классический рецепт

    Приготовить печень в сливочном соусе достаточно просто, это отличный выбор блюд на обед или ужин. Как печень в сметане? Давайте посмотрим.

    Печень — продукт очень полезный и вкусный, а печень в сметане — вкусный вдвойне! По сути, этот способ приготовления — разновидность блюда из бефстроганова (мясного строганова), но вместо мяса в данном случае берется печень, которую также жарят и тушат в сметане.Мягкая, нежная, сочная — так получается печень, приготовленная в сливочном соусе, в этом блюде не так сильно ощущается своеобразный вкус продукта, поэтому не откажутся от него даже те, кто обычно предпочитает избегать употребления печени.

    См. Также: Рецепт голландских блинов

    Рецепт: печень в сливочном соусе

    Состав:

    • 400 г говяжьей печени
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 луковица
    • 5 ст. сметана
    • 2 ст. растительное масло
    • 1 ст.мука
    • 1 чайная ложка свежего или сушеного укропа и сладкого перца
    • ½ чайной ложки молотого кориандра и мускатного ореха
    • перец черный молотый
    • соль

    Как приготовить печень в сметане

    Как приготовить печень в сметане. Очистить от пленочек печень ошпарить кипятком, нарезать кубиками как бефстроганов, положить в кастрюлю с горячим маслом, поставить на испарение жидкости при постоянном помешивании. Добавить нарезанный лук, укроп и все остальные специи, кроме перца и соли, обжарить 5 минут, влить 100 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить печень 10 минут на слабом огне.В сковороду выложить печень сметану, перец и соль и все перемешать. Муку развести в ½ стакана холодной воды, не допуская образования комков, смесь при интенсивном перемешивании добавить печень, перемешать, затем еще немного на слабом огне до густого соуса. Перед подачей блюдо постоять 10-15мин. Гарнир к этому блюду подходит всем, приятного аппетита!

    Если вы соблюдаете диету, а также беременным и кормящим женщинам следует исключить из рецептуры специи.
    Итак, как видите, печень в сметане — блюдо очень простое в приготовлении.Другой вариант смотрите в видео рецепте.

    Видео-рецепт: Печень в сливочном соусе

    Приятного аппетита!

    Печень в сметанном соусе

    Печень в сметанном соусе — это не только отличный вкус, но и достаточно быстрое для приготовления блюдо, которое послужит сытным ужином для всей семьи. Печень богата железом и витаминами, поэтому со всей ответственностью ее можно назвать полезным блюдом.Ниже представлен более сложный рецепт «печень со сметаной в горшочках» и наиболее часто используемый рецепт — «жареная печень со сметанным соусом».

    Печень в сметанном соусе в горшочках

    Для того, чтобы приготовить печень в сметанном соусе, вам понадобится свиная печень (500 грамм), маргарин (две столовые ложки), петрушка, которую необходимо хорошенько измельчить. Для соуса понадобятся следующие ингредиенты: лук (1 шт.), Сметана (1,5 ст. Л.), Сливочное масло, которое необходимо предварительно размягчить, не забывая соль и перец.

    Печень промыть, удалить пленку и желчные протоки, теперь нарезать небольшими кусочками, затем обвалять в муке и жарить на сковороде с подогретым маргарином десять минут. Чтобы печень не была жесткой, не солите ее перед жаркой.

    Соус сметанный, способ приготовления:

    Лук нарезать мелко, затем обжарить на разогретой сковороде в сливочном масле до золотистого цвета. Теперь возьмите вторую чистую сковороду и разогрейте на ней муку (предварительно муку нужно просеять), при этом необходимо следить, чтобы мука не меняла свой цвет.Дать немного остыть и тщательно перемешать с оставшимся растопленным сливочным маслом. Сметану подогреть, всыпать лук и муку, по вкусу добавить перец и соль, варить пять минут и пока смесь не остынет, ее нужно протереть через сито, затем довести смесь до кипения. Чтобы соус стал острее, нужно добавить небольшой зубчик чеснока.
    После того, как печень прожарится, ее нужно переложить в приготовленные горшочки и залить сметанным соусом. На противень налейте немного воды и поставьте на него кастрюли, затем поместите их в духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов.Оставьте кастрюли на 35 минут, при этом следите, чтобы соус не закипел.

    Перед тем, как подавать печень в сметанном соусе, посыпать зеленью, а в качестве гарнира использовать отварной картофель или картофельное пюре, рассыпчатый рис или макароны.

    Печень обжаренная в сметане

    Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие компоненты: печень говяжья (500 г), лук (1 шт.), Свежая петрушка (пучок), сметана (1 стакан), морковь (2 шт.)), Подсолнечное масло, соль и перец.
    Возьмите печень и тщательно промойте, затем нарежьте небольшими кусочками (не более трех сантиметров). Возьмите сковороду и поставьте на огонь, добавьте растительное масло и положите разрезанную печень, время от времени помешивая, чтобы печень обжарилась со всех сторон. Взять лук, очистить и нарезать полукольцами, добавить к печени, перемешать и обжарить до золотистого цвета.

    Возьмите морковь и натрите на терке (желательно на крупной терке). Добавьте тертую морковь к луку и печени и продолжайте обжаривать.Когда печень выделит сок и немного уменьшится (примерно через 15 минут), добавьте сметану и накройте сковороду крышкой. На этом этапе печень следует посолить и поперчить, не забывая регулярно помешивать. Тушить печень следует не более пяти минут, затем добавить нарезанную зелень, выключить огонь и оставить на пять минут, чтобы блюдо настоялось. В качестве гарнира рекомендуется употреблять овощи, крупы, спагетти.

    Простое блюдо — печень в сметанном соусе — понравится всем домочадцам.А если вы решите приготовить первый вариант печени (в горшочках), можно получить полноценное праздничное блюдо.

    Приятного аппетита!

    Рецепты куриной печени на молоке крупными кусками. Печень куриная, тушенная в молоке в мультиварке

    Куриная печень сама по себе очень нежная и вкусная. А если приготовить его в сметане или молочном соусе, то он приобретет еще более нежный вкус.

    На приготовление куриной печени с овощами в молочном соусе у вас уйдет не более 40 минут.Будьте осторожны, не пережарьте печень, иначе она может выдать горечь. Но это больше характерно для свиной печени, чем для куриной.

    Если вы хотите приготовить вкусную добавку к гарниру, то это блюдо вам должно понравиться.

    Ингредиенты для тушеной куриной печени:

    • печень куриная — 250 грамм,
    • молоко — 1 стакан
    • соль по вкусу
    • перец молотый (черный) — по вкусу,
    • орегано по вкусу
    • морковь свежая — 1 шт.,
    • масло растительное — для жарки,
    • репчатый лук — 1 шт.

    Рецепт куриной печени на молоке

    1) Во-первых, перед варкой печень нужно хорошо ее вымыть, чтобы она была чистой. Далее печень можно нарезать соломкой, кубиками или просто дольками. Фото 1.

    2) Очистить лук. Тогда лучше промыть под проточной водой и нарезать полукольцами. В принципе, лук можно нарезать кольцами и кубиками на свой вкус.Фото 2.

    3) Морковь тоже нужно очистить от кожуры и хорошо промыть. Далее нарежьте его полукольцами, кольцами, соломкой или кубиками. Фото 3.

    4) Налейте масло в кастрюлю и включите огонь. Далее кладем в него лук. Фото 4.

    5) А потом морковь. Обжарить до золотистой корочки. Фото 5.

    6) После этого кладем на сковороду и печень. Жарить несколько минут, пока он не станет белым. Влить молоко и тушить в нем печень около 15 минут.Фото 6.

    7) Добавьте соль и все приготовленные специи. Фото 7.

    Куриная печень в молоке — это печень, тушенная в соусе бешамель. Молоко в сочетании со сливочным маслом и мукой при тушении загустевает и превращается в восхитительный соус. Обычно соус бешамель готовят в отдельной посуде, но в этом рецепте я предлагаю готовить соус на той же сковороде, что и сама печень. Это значительно упрощает процесс приготовления и уменьшает количество посуды, которую нужно мыть после приготовления))) Вообще, самое сложное в приготовлении этого блюда — вымыть и очистить печень, чтобы она не горчила.Сам процесс приготовления занимает минимум времени и сил.

    Состав:

    • Куриная печень — 600 г
    • Молоко — 1 стакан
    • Масло сливочное — 20 г
    • Мука — 2 ст. ложки
    • Мускатный орех — ½ чайной ложки

    Примечание! Мускатный орех — это пряность с очень специфическим ароматом и вкусом. В традиционный соус бешамель обязательно добавляют мускатный орех, но если вам не нравится эта пряность, можно не добавлять ее в печень, а добавить, например, свои любимые специи.

    • Соль по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
    • Перец — по вкусу

    Готовка:

    Вымойте и очистите куриную печень, удалив жир и зеленые части. Не жалея, срежьте все лишнее, чтобы в блюдо не попала желчь, иначе блюдо будет горьким.

    На сковороде на слабом огне разогреть сливочное масло.

    Положить очищенную куриную печень в топленое масло. Добавить огонь по максимуму и обжарить печень с двух сторон до более светлого оттенка.

    Как только печень приобретет более светлый оттенок, убавьте огонь до минимума и всыпьте в сковороду муку.

    Тщательно перемешайте муку с печенью, чтобы не было комков.

    Влейте молоко в печень и слегка перемешайте. Накройте сковороду и тушите куриную печень с молоком 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если кусочки большие, то на огне нужно подержать 15 минут, если маленькие, то хватит и 10.

    В процессе тушения печень 1-2 раза слегка перемешать, чтобы она не подгорела. За 1-2 минуты до приготовления всыпать соль, перец и мускатный орех. Еще раз перемешайте.

    Соус загустел, тушеная в молоке куриная печень готова. Подавать горячим с любым гарниром на ваш выбор. Такое блюдо, например, хорошо сочетается с макаронами, ведь именно к макаронам обычно подают соус Бешамель, в котором готовится наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.

    Приятного аппетита!

    Ниже вы можете посмотреть забавное видео с голодным котом:

    Выберите куриную печень. Вы говорите, что в этом сложного? Взял порцию в супермаркете и готово! Может быть так. К счастью, современные местные производители стараются выпускать качественный продукт, а технологии им в этом помогают. Но обращать внимание на качество товара, особенно если вы пробуете новый производитель, того стоит. Через упаковку обычно можно увидеть, насколько хорошо очищена печень от следов желчного пузыря и пленок.

    Важно, чтобы печень была целая , а не похожа на нечеткую кашу. Не должно быть в печени и чрезмерного ихти или кровяного льда. И лучше выбирать охлажденную печень, чем замороженную. Хотя бы потому, что не нужно тратить время на разморозку.

    Если вы замерзли, то разморозить лучше в холодильнике медленно, позаботившись о дополнительном субстрате, чтобы не испачкать полку. За сутки необходимо разморозить необходимое нам количество печени.

    Молоко VS сливки. Как насчет сливок, спросите вы? По традиционным рецептам они отвечают за гладкость структуры и сливочный вкус. На самом деле обычное пастеризованное молоко от местного производителя хорошо справляется и со вкусом, и с шелковистой текстурой.

    Если вас беспокоит, получится это или нет, если вы не хотите рисковать, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше, чем у обычного молока из упаковки, но намного ниже, чем у сливок.Тем, кто хочет еще больше поэкспериментировать с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко вместо обычного, карамельно-сливочный вкус блюда будет еще выразительнее.

    Но, как известно, без секретного ингредиента все же не обойтись. Наш волшебный преобразователь текстур — кукурузный крахмал . Он работает намного лучше и мягче муки, а также не содержит глютена. Для все большего числа людей это становится важным и даже фундаментальным.

    Все подсказки даны, все секреты раскрыты, пора готовить!

    Состав:

    Информация о рецепте

    • Тип блюда: второе
    • Способ приготовления: тушенка
    • Порций: 3
    • 40 мин
    • печень куриная (охлажденная) — 500 г
    • лук репчатый — 100 г
    • кукурузный крахмал — 1 ст.
    • молоко — 250 мл
    • соль, специи по вкусу
    • масло растительное — 1 столовая ложка

    Как приготовить на сковороде

    Освободить печень от пленок.При необходимости промыть в холодной воде и просушить от лишней влаги на дуршлаге или полотенце. Отмерьте молоко, крахмал и приправу.


    На сковороде с высокими стенками разогрейте масло и обжарьте печень с двух сторон до карамельной корочки. Чтобы сделать это быстро и без брызг, кастрюлю нужно брать с широким дном. Огонь под сковородой не должен быть слишком сильным. Печень лучше выкладывать по кусочкам, а не вываливать сразу всю порцию из миски. Кусочки печени переворачивать на сковороде тоже следует осторожно, иначе можно все вокруг посыпать.


    Добавьте лук. На луке экономить не стоит, возьмите крупную луковицу. Он в этом блюде — это не только часть вкуса, но и текстура подливки. Лук очистить и нарезать, потому что куриная печень готовится достаточно быстро. Высыпать лук в сковороду поверх печени.


    Теперь очередь волшебства. Крахмал в небольшом количестве молока, затем смешать с остальным молоком, добавить соль и специи, перемешать и залить печень с луком.


    Перемешать печень, лук и будущий соус.Никакой дополнительной жарки лука в этом рецепте не требуется. Его вкус без обжарки будет нежнее, он просто тушится в молоке.


    Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут. Время от времени помешивайте. Готовому блюду дать постоять перед подачей на стол 5-7 минут. Печень, тушенная в молочном соусе, очень мягкая и нежная.


    Подать такое блюдо можно с любым гарниром. И рис, и гречка, и чечевица, и пюре будут уместны и вроде бы в сочетании с печенью.Соус в этом блюде получается очень вкусным и вполне компенсирует сухой гарнир. Итальянская паста тоже прекрасна, любая. Тонкие спагетти добавят блюду элегантности, впрочем, как и луки. А маленькие рожки, перья или спирали сделают блюдо задорным и идеально подойдут для детского обеда или ужина.


    Способы замачивания говядины, свинины и куриной печени в молоке и воде.

    Печень — диетический и очень полезный продукт. При правильном приготовлении его оценят и взрослые, и дети.По питательности субпродукты не уступают мясу, но пользы при этом гораздо больше. Ведь это блюдо способно повысить гемоглобин и стать строительным материалом для мышц.

    Эта процедура не является обязательной, если вы уверены в качестве продукта. Если сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то замачивание — обязательная процедура. Куриную и гусиную печень замачивают очень редко, так как она достаточно мягкая и ее можно приготовить прямо из упаковки.

    Варианты замачивания:

    • В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
    • В молоке. Обычно в нем замачивают говяжью печень. Это нужно для того, чтобы убрать характерную горечь и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень довольно жесткая.

    Вся процедура замачивания направлена ​​на устранение посторонних запахов, горечи и жесткости.После замачивания печень становится мягкой и теряет горький вкус. Кроме того, молоко может улучшить вкусовые качества продукта. Особенно это касается говяжьей печени, которая горькая и жесткая.



    Все зависит от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки замачиваются целиком, но многие сразу разрезают на порционные части, а уже потом замачивают. Делайте это правильно, потому что он больше впитывает молока.

    Советы:

    • В молоке. Говяжья или свиная печень разделить на порции и сложить в миску.Изделие заливают молоком и оставляют настаиваться на 3 часа. В молоко нельзя добавлять специи и соль. Печень курицы и индейки не замачиваются. Если сомневаетесь в качестве продукта, можно замачивать 1 час.
    • В воде. Изделие очищают от пленок и желчевыводящих путей и выкладывают в таз. Он залит водой. После этого всыпают специи и совсем немного соли. Некоторые хозяйки вместо соли вводят сахар. Продолжительность замачивания 2 часа.


    Специалисты советуют не замачивать печень, если собираетесь ее варить.Она все равно будет мягкой. Ваша задача — хорошо его очистить и удалить желчные протоки. Обязательно замачивать говяжьи и свиные субпродукты, так как вкус достаточно специфический. При этом печень при жарке может стать жесткой. Именно поэтому замачивание проводят в молоке.

    Характеристики замачивания:

    • Свинина Многие повара рекомендуют залить порционные ломтики холодной водой, добавить в нее специи и немного соли. Перед жаркой можно посыпать корицей.Это придаст неповторимый аромат во время жарки. Перед жаркой продукт просушивают на бумажных полотенцах.
    • Говядина. Такую печень тоже предварительно нарезают кусочками и заливают теплым молоком. В него вводят соль, перец и зелень. Достаточно 1 часа. Перед жаркой продукт откидывают на дуршлаг и дают стечь молоку. После этого можно сушить полотенцами.
    • Курица. В общем, этот субпродукт замачивать не надо. Но при желании можно на 1 час залить холодной водой с перцем и зеленью.Такой продукт редко замачивают в молоке.


    Как видите, все довольно просто. Заварив и выбрав правильный рецепт, вы обязательно удивите своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

    Если просто обжарить печень, получится довольно твердый и сухой продукт. Поэтому он не пользуется популярностью у детей. Но очень важно, чтобы он был в рационе каждого человека.

    Здесь нам на помощь приходит обычное молоко. Печень в молоке невероятно нежная, мягкая и вкусная.

    Печень в молоке — основные принципы приготовления

    Печень промывают под краном, очищают от всего лишнего, снимают пленку и вымачивают на несколько часов в молоке. Затем нарезать небольшими кусочками и обжарить. Затем залейте его тем же молоком и тушите на слабом огне около получаса.

    Готовить печень на молоке можно в казане, сковороде, мультиварке или глиняных горшочках. Для этого блюда подойдет свиная, говяжья или птичья печень.

    Печень тушить в молоке отдельно или с овощами.Готовится печень очень быстро, поэтому очень важно не передержать ее и не пересушить. Подавайте печень с молоком к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофелем и рисом.

    Рецепт 1. Куриная печень в молоке с луком

    Состав

    кг куриной печени;

    соль экстра;

    неполный стакан молока;

    перец черный молотый;

    три луковицы;

    кориандр молотый;

    черешок сельдерея.

    Способ приготовления

    1. Слейте воду из промытой печени, срежьте соединительную ткань и мешочки с желчью. Крупные куски разрезаем пополам. Выкладываем печень в глубокую посуду, заливаем молоком и оставляем настаиваться в холодильнике на сорок минут.

    2. Очистите и промойте чеснок, сельдерей и лук. Вдоль режем сельдерей и нарезаем небольшими половинками. Лук нашинковываем полукольцами. Мелкие дольки чеснока.

    3. Нагрейте масло на сковороде, положите в него чеснок и обжаривайте две минуты, затем добавьте к нему сельдерей и чеснок.Жарить, постоянно помешивая, пока лук не станет румяным.

    4. Вынуть печень из молока, слегка обсушить бумажными полотенцами и переложить в кастрюлю с овощами. Жарить, периодически помешивая, со всех сторон. Влить немного питьевой воды, посолить, приправить специями и тушить под крышкой около 20 минут. Печень должна покрываться аппетитной корочкой. Подавать печень на молоке с гарниром из риса или картофеля.

    Рецепт 2. Печень свиная в молоке

    Состав

    луковица;

    неполный стакан молока;

    фунт свиной печени;

    две щепотки молотого черного перца;

    две столовые ложки муки;

    две щепотки поваренной соли;

    30 мл рафинированного масла.

    Способ приготовления

    1. Свиную печень под струей воды очистить от протоков и разрезать пленку. Обмакнуть в бумажные полотенца и нарезать кусочками по полтора сантиметра.

    2. Разбейте яйцо в глубокую чашку и взбивайте вилкой или венчиком до появления белой пены на поверхности. Кусочки печени выкладываем в яичное пюре.

    3. В плоскую тарелку насыпать муку. Обвалять печень в яйце, обвалять в муке.

    4. Налейте масло в сковороду, предварительно разогревая ее, положите кусочки печени в панировке с яйцом и мукой и обжарьте по две минуты с каждой стороны.Выкладываем обжаренную печень в глубокую огнеупорную посуду.

    5. Лук чистим и промываем, шинкуем полукольцами. Переложить на сковороду с горячим маслом и обжарить до золотистой корочки.

    6. Печень в виде соли и перца. Сверху выкладываем обжаренный лук и заливаем все молоком. Отправляем в духовку на полчаса. Выпекать при 190 С. Вынуть и посыпать рубленой зеленью.

    Рецепт 3. Печень в молоке по-королевски

    Состав

    700 г говяжьей печени;

    соль поваренная;

    тесто слоеное — 150 г;

    перец свежемолотый;

    лук репчатый — 3 шт.;

    яйца — 3 шт .;

    молоко — пол-литра.

    Способ приготовления

    1. Замочите печень в воде на три часа. Сливаем воду, вырезаем воздуховоды и пленку. Нарезать небольшими кусочками.

    2. В глубокую чашку разбить яйца и взбить их с солью и перцем до появления пены.

    Выкладываем в эту смесь кусочки печени и хорошо обмакиваем, чтобы яйца их равномерно покрыли.

    3. Насыпьте муку в плоскую тарелку и обваляйте в ней кусочки печени с яйцами.

    4. Слегка обжарить на раскаленном масле со всех сторон. Выкладываем в керамическую форму с высокими бортиками. Лук очищаем и нарезаем тонкими перышками. Поперчить, посолить и сверху уложить луковые перья. Так наслоите, пока не закончится печень. Влейте все молоко.

    5. Раскатать слоеное тесто в формацию. Края формы смазываем яичной смесью и покрываем тестом. Плотно закройте края и смажьте поверхность яйцом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 С сорок минут.Подавать с любимым гарниром.

    Рецепт 4. Печень в молоке с грибами

    Состав

    Полторы стакана молока;

    две щепотки поваренной соли;

    печень свиная — 600 г;

    две щепотки черного перца;

    стакан муки;

    морковь;

    шампиньонов — 200 г;

    лук репчатый — 70 г.

    Способ приготовления

    1. Печень полностью промываем под струей воды, перекладываем на доску, удаляем протоки и срезаем пленку.Слегка подсушите субпродукты салфетками и нарежьте произвольно небольшими кусочками. Перекладываем в глубокую тарелку и заливаем парным молоком. Оставить на полчаса впитаться. Соль и перец.

    2. Очистите морковь и лук и хорошо вымойте их. Морковь натереть на терке с крупными дырочками. Лук нашинковать более тонкими полукольцами. Перекладываем в отдельную посуду.

    3. Грибы чистим и промываем под краном. Сушим на одноразовом полотенце и шинкуем.

    4. Налейте масло в разогретую сковороду и выложите нарезанные грибы и овощи.Посолить и поперчить, перемешать и варить на медленном огне, накрыв крышкой. Жарить, пока овощи не станут мягкими.

    5. Слить молоко из печени. Кусочки печени запечь в муке и разложить на раскаленной сковороде с маслом. Жарить на умеренном огне со всех сторон очень недолго. Перекладываем жареную печень в огнеупорную форму, сверху кладем тушеные овощи с грибами и перемешиваем. Закройте крышку и оставьте настаиваться на полчаса.

    Рецепт 5. Печень тушеная в молоке

    Состав

    80 г сметаны;

    200 мл молока;

    соль крупного помола и черный перец;

    10 г чеснока;

    репчатый лук — 140 г;

    Способ приготовления

    1.Промываем печень под проточной водой. Берём два пальца за край пленки и острым ножом аккуратно разрезаем её. Очищенные субпродукты нарезать одинаковыми кусочками.

    2. В глубокую посуду налить молоко, выложить в него приготовленный продукт и оставить на 20 минут. Молоко избавит печень от горечи и сделает ее мягче.

    3. Очищенный и промытый лук измельчить полукольцами.

    4. Насыпьте небольшое количество муки в блюдце. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.Каждый кусочек печени аккуратно обваливаем в муке, слегка растираем и выкладываем в раскаленном масле. Жарим с двух сторон по две минуты на каждую. Сверху выкладываем кольца лука и заливаем молоком, в котором пропиталась печень. Он должен почти полностью покрывать кусочки печени. Если молока не хватает, налейте немного кипяченой воды. Перемешивать пять минут, периодически помешивая.

    5. В чашку налить сметану и разбавить небольшим количеством кипяченой воды. Всыпать муку и перемешать, чтобы не осталось комков.Вылить в печень. Тушить под крышкой еще три минуты, добавляя измельченный зубчик чеснока. Подавать с картофельным пюре.

    Рецепт 6. Печень говяжья в молоке

    Состав

    перец молотый и соль крупного помола;

    молоко — 400 мл;

    полкилограмма говяжьей печени;

    масло растительное — 80 мл;

    лавровый лист;

    мука пшеничная;

    лук и морковь.

    Способ приготовления

    1.Печень тщательно промыть, разрезать пленку и нарезать кусочками среднего размера. В глубокую тарелку налить молоко и выложить в него печень. Замочить субпродукты в молоке на два часа. Затем молоко сливаем, а кусочки печени раскладываем на одноразовом бумажном полотенце, чтобы впиталась вся влага. Переложить в тарелку, посолить, поперчить, перемешать.

    2. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и измельчить на терке с мелкими дырочками.

    4. Насыпьте муку в плоскую тарелку.Сковородку с маслом разогрейте на плите. Печень запечь в муке, слегка растолочь и обжарить с двух сторон. Жарим буквально пять минут с двух сторон. Сверху на печень укладывают тертую морковь и кольца лука. Тушить на слабом огне под крышкой пять минут, помешивая.

    5. Влейте оставшееся молоко в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Добавить лавровый лист, немного посолить и растолочь с перцем. Выкладываем печень с овощами в молоке. Молоко должно полностью покрывать печень, если его недостаточно, влить немного кипяченой воды.

    6. С момента закипания молока уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. Подавать печень на молоке с отварным картофелем или рассыпчатым рисом.

    Рецепт 7. Печень в молоке по Берлину

    Состав

    полкилограмма говяжьей печени;

    пол-литра молока;

    четыре яблока;

    три луковицы.

    Способ приготовления

    1. Подготовить печень. Промойте под краном, срежьте воздуховоды и пленку.Нарезать не слишком крупными кусочками. Переложите в глубокую миску и залейте молоком. Замочить субпродукты примерно на полчаса.

    2. Лук очистить и мелко нарезать. Вымойте яблоки, выньте семенные ящики и нарежьте их дольками.

    3. Поставить сковороду на плиту, разогреть в ней масло и положить лук. Обжарить до светло-золотистого цвета.

    4. Выложите дольки яблока на сковороду и прогрейте буквально три минуты, чтобы они не стали совсем мягкими и не развалились.

    5. Слить молоко с печени, слегка подсушить ломтики и обжарить со всех сторон до появления аппетитной корочки.

    6. Разогретые дольки яблок выложить на тарелку, сверху выложить обжаренную печень и засыпать обжаренным луком.

    • Чтобы легко удалить пленку с печени, промойте ее, ошпарьте кипятком, а затем поместите в кипящую воду на несколько секунд.
    • При покупке печени обращайте внимание на цвет и запах.
    Leave a Reply