Свежие лисички жареные с картошкой рецепты приготовления: Лисички с картошкой жареные — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Жареная картошка с лисичками рецепт с пошаговым фото ФотоРецепт.ru

 

Лисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички, но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимыми минералами, служат как натуральный компонент, который не даёт развиваться и убивает уже имеющиеся глисты. Но мы не всегда думаем о пользе этих грибов, особенно, когда видим на тарелке жареные лисички с картошкой. В этот момент – только вкус.

Ингредиенты:

  • Лисички грибы — 600-1000 грамм
  • Картошка – 500 грамм
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Масло растительное или сливочное — для жарки
  • Сметана (по желанию) -2 ст.л
  • Специи: соль, черный перец, зелень

 

Как пожарить картошку с грибами лисичками

1. Лисички (грибы) почистить от лесного сора, для этого можно замочить грибы на часок в холодной воде (как сор и мелкие листочки легче отстанут от гриба).

 

 

 

 

 

2. Нарезать лисички крупной соломкой. Эти грибочки сильно дают сок при жарке и уменьшаются в объеме, поэтому если хотите получить красивое блюдо, нарезайте грибы крупнее.

 

 

 

 

 

3. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Немного обжарить на сковороде с маслом (вкуснее будет если смешать сливочное и растительное масло). Грибы добавить в сковороду тогда, когда лук только-только начнет зажариваться и приобретать золотистый цвет. Перемешать, посолить и поставить сковороду на средний огонь. Дождаться не выпариться сок из грибов, затем накрыть крышкой и оставить томиться минут на 10. Можно перед тем как выключить огонь добавить в лисички сметану и перемешать (блюдо получиться сочнее).

 

 

 

 

4. Тем временем пожарим картошку. Картофель почистить от кожуры и глазков. Нарезать соломкой. И немного просушить кухонным полотенцем (чтобы масло при жарке не “стреляло”).

 

 

 

 

 

5. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить картошку. И не мешать некоторое время, пока нижний слой картофеля не зажарится. Только после этого аккуратно перевернуть картошку. И еще один важный совет: если хотите, чтобы жареная картошка не превращалась в кашу, а сохраняла свою форму, нельзя накрывать сковороду крышкой и нельзя солить картошку до самой готовности. Осталось перемешать готовый жареный картофель с лисичками, посолить и поперчить по вкусу, и украсить зеленью.

 

 

 

Вкусный жареный картофель с лисичками готов

Приятного аппетита!

Лисички жареные с картошкой


Лисички в сметане с жареной картошкой

 

 

Рецепты лисичек жареных с картошкой

 

Сочетаются эти два великолепных продукта идеально, особенно по вкусовым качествам. Существует не один рецепт лисичек с картошкой. Все они состоят из двух основных ингредиентов: картофеля и грибов. Приготовить и добавить к базовым продуктам можно что угодно. Это и сметана, и лук, приправы и пряности, овощи и зелень, с которыми жареная картошка с лисичками будет ещё насыщенней.

 

Рецепт: Жареная картошка с лисичками «пикантная»

 

  • Лисички – 300 грамм.
  • Картофель – 5 крупных клубней.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сметана – 100 грамм.
  • Орехи грецкие – полстакана.
  • Ядра граната – полстакана.
  • Пряности: кардамон, орегано, хмели-сунели, чёрный перец.

Этот рецепт лисичек с картошкой простой, но интересный. Подготовьте грибы, предварительно их промыв и отварив. Нагрейте сковороду, обжарьте чеснок до корочки, к нему поместите отваренные лисички, резанные или целые. Через полчаса добавьте орехи, кладите приправы и соль, перемешайте, делайте небольшой огонь и тушите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в грибы сметану, перемешайте, тушите 10 минут, положите гранат и выключите, оставьте под крышкой. Тем временем порежьте картофель крупными кусками, обжарьте его в масле, посолите и добавьте пряности. Вот и жареные лисички в сметане по пикантному рецепту готовы.

 

Рецепт: Лисички жареные с картошкой «лёгкие»

 

Эта жареная картошка с лисичками– изысканное блюдо, если разнообразить им свой стол, каждый день будет небольшим праздником.

  • Лисички – 400 грамм.
  • Картофель – 4 штуки.
  • Лук фиолетовый сладкий – 2 штуки.
  • Сливки – 250 грамм.
  • Лимон – 1 штука.
  • Оливковое и сливочное масло.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Петрушка и базилик – по полпучка.

Приготовим жареные лисички со сливками, промыв и порезав их, погрузив на сковороду с растопленным сливочным маслом. Натрём морковь тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, всё это кладём к грибам, ставим прожаривать на среднем огне.

Далее, лисички с картошкой рецепт гласит, что необходимо промыть и нашинковать зелень, положить её к лисичкам. Солим и перчим, добавляем приправы, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут. Затем добавляем сливки, жарим ещё 15 минут. В конце выдавим сок лимона на грибы.

Теперь на очереди жареная картошка с лисичками. Картофель тонко нарезать и кинуть в кипящее масло, обжарит 20 минут, подавать с грибами и свежей зеленью.

Лисички жареные с картошкой — 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Кухня Русская

Калорийность 267.5 ккал

Порции 6 порц.

Время готовки 60 мин.

Углеводы* 5.8 гр.

Кто не любит жареную картошечку, приготовленную со свежими и ароматными лисичками? Такое аппетитное и соблазнительное блюдо приходится по вкусу практически каждому. Более того, оно очень простое в приготовлении, а также сытное, поэтому хорошо подойдет к обеденному столу и без мяса. Лисички – очень вкусные и ароматные грибы, не доставляющие много хлопот в приготовлении, но с очисткой которых нужно повозиться. Если у Вас собралось много рыжих гостей из леса, то предлагаем воспользоваться нашими простыми рецептами и приготовить невероятно вкусный и сытный обед из жареной картошки с лисичками.

Лисички, жареные с картошкой

Лисички являются очень практичными грибами в приготовлении. Во-первых, они никогда не бывают червивыми, а значит, что на перебирание грибов уйдет намного меньше времени. Во-вторых, они очень вкусные и ароматные. Приготовленные лисички с жареной картошкой по предложенному рецепту получатся невероятно аппетитными, так как жарятся на сливочном масле и сале. Поверьте, такое блюдо может прийтись по душе даже тем, кто не использует в своем рационе грибы.

Совет: количество картошки лучше рассчитать после того, как Вы сольете воду, так как грибы немного уварятся, и Вы увидите их настоящий объем.

Совет: во время жарки сковороду лучше не накрывать крышкой, так как картошка станет мягкой и превратится в кашу. При сильном желании, можно накрыть посуду только в первые 5 минут.

Лисички свежие 500 гр. Картофель 700 гр. Лук репчатый 1 шт. Сало свиное по вкусу Масло сливочное для жарки Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Румяная картошечка с ароматными лисичками готовы! Подаем на стол вместе с молоком или сметаной. Приятного аппетита!

Лисички с картошкой в казане

Самое лучшее и вкусное блюдо получается из свежих и натуральных ингредиентов. Поэтому, если Вы используете грибы, которые сами собрали в лесу, и овощи, которые выросли у Вас на огороде, то, несомненно, приготовленные лисички с картошкой будут очень аппетитными, ароматными и сочными. А если приготовить такой обед в казане по этому рецепту, то Вы ощутите весь вкусного домашнего уюта и тепла.

Ингредиенты:

  • Лисички – 2 кг.
  • Картофель – 700 г.
  • Репчатый лук – 4 шт.
  • Топленое масло – 3 ст. л.
  • Сливки 6 % – 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Отобранные лисички промываем в холодной воде, тщательно убирая весь мелкий мусор со шляпок и песок.
  2. Перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем на огне чуть меньше среднего около 15 минут после кипения. Затем откидываем лисички на дуршлаг и даем стечь всей лишней жидкости.
  3. Репчатый лук очищаем от шелухи, после чего нарезаем полукольцами или кубиками среднего размера.
  4. Очищаем картофель с помощью ножа или овощечистки, ополаскиваем его и нарезаем овощ маленькими и тонкими кусочками.
  5. Разогреваем казан и растапливаем в нем масло в течение нескольких минут. Готовим на слабом огне, чтобы не сжечь топленый ингредиент.
  6. В масло выкладываем измельченный лук, слегка приминая, по желанию. Готовим овощ около 5-7 минут, пока он не станет прозрачным.
  7. Добавляем в казан отваренные лисички, оставив воду, в которой они готовились Она пригодится нам в дальнейшем приготовлении блюда. Очень осторожно переворачиваем грибы в посуде, чтобы их не поменять и не повредить. Готовим около 20 минут на слабом огне.
  8. Высыпаем подготовленный картофель в казан и так же, как и лисички, аккуратно его переворачиваем в течение 10 минут.
  9. Затем тонкой струйкой аккуратно вливаем воду, в которой варились лисички, по стенкам казана, чтобы жидкость попала под слой блюда. Снова осторожно переворачиваем ингредиенты, после чего накрываем жароупорную посуду крышкой. Готовим еще 10 минут, время от времени переворошив ингредиенты.
  10. Добавляем к лисичкам и картофелю сливки, осторожно перемешиваем и оставляем готовиться блюдо еще на 5 минут при открытой крышке. Периодически перемешиваем грибы, чтобы они не подгорели.

Ароматные и невероятно вкусные лисички с картошкой готовы! Нарезаем свежие овощи с зеленью и подаем к столу! Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Жареная картошка с лисичками в сметане

Нет ничего вкуснее молодой картошечки и свежих лисичек, зажаренных в сметане. В предложенном способе приготовления отсутствует варка грибов, что значительно уменьшает время кулинарного процесса и лисички остаются более ароматными. А чтобы разнообразить блюдо летними и свежими нотками, добавьте в него различные виды зелени.

Ингредиенты:

  • Молодой картофель – 700 г.
  • Лисички – 300 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Зелень – по вкусу.
  • Сметана 20 % – 200 мл.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Выбираем лисички, которые будем приготавливать, и заливаем их холодной водой, чтобы дать всему песку и грязи осесть на дно посуды. После того, как грибы постоят 20-30 минут, еще раз хорошо промываем их и откидываем на дуршлаг, дав всей лишней жидкости стечь. Большие лисички разрезаем пополам, а маленькие оставляем в первоначальном виде.
  2. Пока отмачиваются грибы, снимем шелуху с лука, а затем нарезаем его на маленькие кусочки. Разогреваем сковороду, наливам немного растительного масла и обжариваем овощ 2-3 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
  3. Готовые лисички высыпаем в сковороду к луку и также обжариваем их на среднем огне 10-12 минут, иногда аккуратно помешивая. Готовим до тех пор, пока вся лишняя влага не испарится.
  4. Добавляем соль и перец на свой вкус.
  5. Когда лисички приготовятся, добавляем к ним сметану, хорошо перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты под закрытой крышкой.

Совет: чтобы понять, что грибы готовы, посмотрите на их цвет и объем – они должны посветлеть и уменьшиться в размере. Лук, наоборот, должен стать более темного цвета.

  1. Пока готовятся грибы, переходим к картофелю. Очищаем его, промываем и нарезаем соломкой. Берем отдельную сковороду и обжариваем его с очищенным и измельченным чесноком, пока оба ингредиента не станут румяными. В самом конце добавляем соль по вкусу.

В тарелку выкладываем готовую жаренную картошку, а следующим слоем выкладываем лисички, после чего посыпаем все нашинкованной зеленью. Подаем в горячем виде. Хорошего Вам аппетита и сытного обеда!

Жареные лисички с картофелем в томатной пасте

Красивые оранжевые грибы, лисички, не только удивляют своим вкусом и ароматом, но и очень полезны для организма. В них содержатся важные для нас витамины и минералы, а также они являются натуральным компонентом, который помогает бороться с гельминтами. Приготовленное блюдо из этих грибов и картофеля будет вдвойне полезней, так как сюда входит двойная порция лисичек: сухих и свежих. А добавление томатной пасты поможет сделать обед очень вкусным, ароматным и сочным.

Ингредиенты:

  • Свежие лисички – 500 г.
  • Сухие лисички – 1 горсть.
  • Картофель – 7-9 шт.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Зелень – по вкусу.
  • Томатная паста – 4 ст. л.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Заранее отбираем красивые сухие лисички, перекладываем их в какую-либо посуду и заливаем холодной водой. Оставляем грибы на ночь, а на утро хорошо их промываем и разрезаем на несколько частей, если лисички большие. Маленькие можно оставить такими, какие они есть.
  2. Повторяем такие же действия и со свежими лисичками: отбираем, тщательно промываем, убирая мелкий мусор и песок, разрезаем и соединяем с уже подготовленными сухими грибами.
  3. Ставим разогревать сковороду, а в это время очищаем от шелухи репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Затем наливаем растительное масло на сковороду и выкладываем измельченный овощ, который обжариваем около 10 минут, пока он не станет золотистого цвета.
  4. Пока жарится лук, чистим картофель, обмываем его и нарезаем соломкой. Также очищаем и промываем морковь, нарезаем ее кубиками.
  5. Берем другую сковороду, разогреваем и обжариваем на ней картофель вместе с морковью.
  6. Добавляем лисички в сковороду к картофелю, а следом отправляем и жареный лук. Солим по вкусу.
  7. В отдельной емкости смешиваем необходимое количество томатной пасты с водой, перемешиваем, а затем выливаем в сковороду, где жарятся картофель и лисички. Аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на слабом огне около 15 минут.

Сочный картофель с ароматными лисичками в томатной пасте готовы! Посыпаем нашинкованной свежей зеленью и подаем к столу! Кушайте на здоровье!

Жареные лисички с картофелем в мультиварке

Лисички, приготовленные по этому рецепту, очень понравятся любителям сыра, так как этот молочный продукт входит в состав ингредиентов этого блюда. С ним обед получается намного интереснее, разнообразнее и вкуснее. А чтобы кулинарный процесс не занимал много времени и позволил Вам заняться своими делами, наш простой рецепт расскажет, как приготовить аппетитные жареные лисички с картофелем в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Лисички – 200 г.
  • Картофель – 500 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сыр – 100 г.
  • Укроп – 2 веточки.
  • Петрушка – 2 веточки.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Лисички замачиваем в холодной воде и оставляем на некоторое время, чтобы дать выйти всему песку и мелкому мусору. Затем снова их промываем в холодной воде с помощью дуршлага, после чего даем всей лишней жидкости стечь. Большие грибы разрезаем на несколько частей, а маленькие оставляем в начальном виде.
  2. Очищаем картофель с помощью ножа или овощечистки, а затем нарезаем соломкой среднего размера.
  3. Твердый сыр пропускаем через крупную терку.
  4. Снимаем шелуху с лука и нарезаем овощ полукольцами.
  5. Промываем и высушиваем петрушку с укропом, а затем шинкуем зелень.
  6. Когда все ингредиенты подготовлены, наливаем немного растительного масла в мультиварку. Туда же высыпаем лук, включаем программу «Жарка» и готовим 5 минут.
  7. Следом отправляем грибы и картофель, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить кусочки, снова выбираем программу «Жарка» и жарим еще 20 минут.
  8. По истечении времени добавляем тертый сыр, посыпаем все нашинкованной зеленью, выбираем программу «Тушение» и готовим 15 минут.

Очень вкусная жареная картошка с лисичками приготовилась быстро и просто! Подаем к столу в горячем виде вместе со сметаной или соленьями. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Картошка жареная с лисичками на сковороде – пошаговый рецепт с фото

В грибной сезон популярностью пользуется простая и вкусная картошка с лисичками. Пожарить картофель и грибы в домашних условиях на сковороде легко и быстро. Для этого необходимо знать простые правила приготовления вкусного жареного картофеля, как готовить хрустящие рыжие лисички.

О грибах

Яркие лисички, собранные в лесу, готовят сразу свежие или грибы заготавливают на зиму сушёные, замороженные. Жареная картошка с замороженными лисичками или картошка с сушёными грибами тоже вкусная, как из свежих лисичек.

Чтобы приготовить жареную картошку с лисичками, сушёные необходимо предварительно размочить, замороженные грибы накануне приготовления разморозить. Лисички легко заменить любыми лесными грибами или использовать в рецепте доступные в любое время года грибы.

О картошке

  • Если картошка молодая, достаточно её хорошо помыть и можно жарить с кожурой. Старый картофель, промытый и очищенный, для равномерной прожарки постараться нарезать кусочками одинаковой толщины.
  • Если картофель промыть холодной водой и обсушить, то каждый ломтик прожарится до золотистой корочки. Так картошка не склеится и вся будет румяной.
  • Чтобы картофель подрумянился со всех сторон, не нужно его часто перемешивать во время жарки.

Как пожарить

Картошку с хрустящей золотистой корочкой любят все, она сама по себе вкусная. С грибами и луком картошка невероятно вкусная, румяная, особенно жареная на чугунной сковороде. Самый сильный аромат домашнему блюду отдают лисички.

Жарить картошку с грибами можно на сливочном масле (у него ниже температура дымления). Отлично подойдёт топлёное или сало и рафинированное подсолнечное масло. Жарить лучше на разогретом растительном масле, так картошка сохранить хрустящую корочку и лисички будут хрустящие, в конце жарки можно усилить аромат измельчённым чесноком. Жареная картошка с лисичками простое блюдо, но очень вкусное.

Порция: 4

30 мин

130 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления картофеля жаренного с лисичками на сковороде понадобится:

  • картофель молодой – 5 шт.;
  • грибы лисички свежие – 2 горсти;
  • лук репчатый – 1 крупная луковица;
  • масло оливковое или подсолнечное – 7 ст.л.;
  • масло сливочное – 2 ст.л.;
  • соль;
  • перец чёрный молотый.

Для подачи по желанию

  • сметана;
  • зелень.

Пошаговый рецепт с фото

  1. Перед тем, как приготовить картошку жареную с лисичками на сковороде, подготовим грибы. Для начала лисички перебираем, тщательно промываем под проточной водой, очищаем от земли и лесного мусора. Очистить грибы от мелкого мусора можно с помощью замачивания. Для этого помещаем их в глубокую посуду и замачиваем в холодной воде на 20 минут. После замачивания грибы необходимо обсушить, чтобы убрать из них лишнюю влагу.

    Очищаем грибы от лесного мусора

  2. Больше грибы разрезаем на кусочки, маленькие оставляем целиком.

    Грибы нарезаем

  3. Луковицу, очищенную от кожуры, режем полукольцами или четвертькольцами.

    Лук измельчаем

  4. Картофель очищаем и нарезаем брусочками.

    Картофель нарезаем

  5. Картофель будем обжаривать вместе с грибами и луком в одной сковороде без предварительного отваривания лисичек. На растительном масле сначала обжариваем картошку до золотистого цвета, примерно 10-15 минут по времени.

    Картофель жарим

  6. Добавляем лук, перемешиваем. К картошке выкладываем грибы, всё вместе перемешиваем и жарим на среднем огне до готовности картофеля и лисичек. Первые 5 минут жарим под крышкой, по прошествии этого времени крышку убираем.

    В сковороду к картофелю выкладываем лисички и лук

  7. Перчим по вкусу, осторожно перемешиваем, чтобы не обжечься. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла, делаем небольшой огонь и накрываем сковороду крышкой.

    Грибы с картофелем обжариваем

  8. Жарим под крышкой на небольшом огне ещё 10-15 минут до готовности. В конце приготовления жареный картофель с лисичками посыпаем солью. Пробуем на вкус. Если жареная картошка с лисичками готова, снимаем с огня и сразу подаём.

    Картофель жареный с лисичками

Подавать со сметаной или зеленью. Любители жареных лисичек летом могут дополнить блюдо лёгким салатом из свежих овощей, пучком зелёного лука или ароматными малосольными огурчиками.

Лисички с Картошкой Жареные (5 Лучших Рецептов)

Опытная хозяйка способна поразить домочадцев обычной жареной картошкой с лисичками. Почему-то многие уверены, что блюда проще не бывает: закинул грибы с овощем на сковороду, включил огонь. Спустя некоторое время на столе появится вкусный ужин. Несмотря на простоту, имеется несколько способов приготовить вкуснейшее блюдо. Грибы жарят с луком, сметаной, майонезом, добавляют сливки.

Если вы стали обладателем клада в виде корзиночки с лисичками, быстро перебирайте грибы и бегом к плите.

Чем хороши лисички? Перебирать их – одно удовольствие. Они никогда не бывают червивыми. Ученые, изучающие достоинства даров тихой охоты, выявили потрясающую особенность – в отличие от большинства сородичей, он не накапливает радиацию. А еще доказано, что в их составе содержится вещество, разрушающее вирус гепатита.

Чтобы окончательно поразить вас, скажу, что благодаря лесному дару вы пополните организм каротином, благоприятно действующим на зрение. Вдобавок, оранжевые грибочки действуют аналогично антибиотикам, только природного происхождения.

Но прежде всего, блюда потрясающе вкусны! Мясистые, хрустящие, упругие! Правил приготовления немного, блюда невозможно испортить. Осталось выбрать рецепт и приступить к делу.

Внимание! По всем предложенным вариантам можно готовить вкусные кушанья из замороженных на зиму грибов. 

Простой рецепт жареных лисичек с картошкой

Видела советы, где предлагалось пожарить «золотые» грибочки отдельно от картошки. Уверяю вас, это большая ошибка, поскольку вкус лишь отдаленно будет напоминать настоящее кушанье.

Понадобится:

  • Грибы.
  • Луковица.
  • Чеснок – по желанию, в оригинале его нет.
  • Картошка.
  • Подсолнечное масло, соль.

Пошаговый рецепт с фото

Многие предварительно отваривают грибы в небольшом количестве воды. Процедура правильная, особенно, если вы их купили, а не собрали сами. Но не переварите, достаточно всего 10 минут. Первую воду обязательно слейте.

Я собираю сама, поэтому данную манипуляцию пропускаю. Кладу перебранные и промытые грибы сразу в сковороду, в хорошо разогретое масло. Не закрывайте сковородку крышкой.

Вскоре грибочки дадут много сока. Постепенно жидкость выпарится, начнется непосредственно жарка.

 

 

 

Параллельно почистите картошку, нарежьте кружками, соломкой, принципиального значения это не имеет. Покрошите лук колечками (кубиками).

На сковородку овощи закладываются после полного выпаривания жидкости. Отодвиньте лисички в сторонку, выложите, размешайте, продолжите жарку.

Первое время жарьте под закрытой крышкой. Спустя 5-10 минут, откройте.

Солить нужно в самом конце. При желании тогда же поперчите, добавьте покрошенный чеснок.

 

Внимание! Подсчитываете калории? Тогда информация для вас. Жареные лисички не слишком калорийны. Вольёте сметану, калорийность на 100 гр. блюда составит 71 ккал.

А если с картошкой, то повысится всего до 121 ккал. 

Лисички, жареные в сметане с картошкой

Деревенский рецепт приготовления, считай, классика среди жареных на сковороде грибов. Еще несколько рецептов узнаете, если прогуляетесь в другую статью.

Берем:

  • Грибы – 600 гр.
  • Картошка – 6-7 штук.
  • Луковица.
  • Сметана – 150 мл.
  • Постное масло, перец, зелень, соль.

Рецепт приготовления:

  1. Раскалите в сковороде масло, сложите очищенные от мусора и порезанные лисички.
  2. Жарьте, пока не выпарится жидкость, а грибы не зарумянятся. Поперчите, присолите, залейте сметаной.
  3. Потушите минут пять вместе.
  4. Отдельно пожарьте картофель. Для готовки со сметаной лучше жарить, порезав кружочками.
  5. Добавьте лисичке на сковордку, размешайте. Пожарьте дополнительно несколько минут. Прикройте крышкой и снимите с плиты.
  6. Блюдо желательно немного подержать под крышкой, минут 5, не более, чтобы картошка напиталась грибным вкусом.
  7. При подаче посыпьте мелко порубленной зеленью.

Как пожарить грибы лисички с майонезом и сыром

Нынче сметану все чаще заменяют на майонез. В Европе лисички тоже едят, даже специально выращивают. Говорят, что вариант приготовления с соусом придумали французы. Количество ингредиентов даю на глаз, уверена, интуиция вас не подведет.

Возьмите:

  • Лисички.
  • Твердый сыр.
  • Картошка.
  • Майонез.
  • Луковица.
  • Соль, масло, укроп.

Жарим:

  1. Лисички можете сначала отварить и далее выложить на сковороду. Но, как я писала выше, данный шаг можно пропустить.
  2. После полного выкипания жидкости добавьте нашинкованный кубиками лук.
  3. Следом выложите порезанный соломкой картофель. Продолжайте жарку, вовремя помешивая содержимое.
  4. Увидите, что блюдо практически готово, посыпьте мелко порубленной зеленью, посолите.
  5. Выложите майонез, распределите его по всей поверхности, посыпьте крупно потертым сыром.
  6. Дожаривайте несколько минут на плите. Или отправьте в духовку и подержите при 180 о С, до зарумянивания верха блюда.

Рецепт жареных лисичек со сливками и картошкой

Молодая картошка в сливах, молоке и сметане – это всегда потрясающе вкусно. Добавите лисички – получите шедевр.

Понадобится:

  • Грибы.
  • Картофель.
  • Яйцо – 2-3 шт. (исходя из количества иных компонентов).
  • Сливки – ¾ стакана (на большую сковороду).

Пошаговый рецепт:

  1. Начните с обжаривания грибочков. Когда выпариться вода, отправьте в сковороду картошку.
  2. Продолжайте жарить, часто помешивая. Компоненты должны зарумянится.
  3. Разбейте в миску яйца, посолите, размешайте. Влейте сливки, хорошенько взбейте массу.
  4. Залейте содержимое сковороды. Сделайте средний огонь и продолжайте готовить. Перемешивать не нужно. Заметите, что яичная смесь загустела и запеклась – убирайте с плиты.

Лисички, жареные с мясом и картошкой

Здесь я вновь не дам точного количества ингредиентов, поскольку всегда готовлю на глазок. Советую брать свинину, лучше грудинку. Посчитаете её слишком жирной, берите мясо от лопатки.

  • Берем: лисички, свинину, луковицу, картошку, соль, черный перец. Зелень по желанию.

Как приготовить:

  1. Отварите лисички, забросив в воду. Спустя 10 минут откиньте на дуршлаг и хорошенько слейте жидкость (лучше отжать руками).
  2. Порежьте свинину кусочками, сложите на сковородку в раскаленное масло. Жарьте почти до готовности.
  3. Добавьте грибы, порезанную соломкой картошку. Размешайте.
  4. Продолжайте жарить, регулярно перемешивая. Когда соломка овоща пожарится, блюдо готово. Незадолго до окончания приготовления посолите, поперчите, раньше не нужно, иначе картофельная соломка развалится.

Видео-рецепт о приготовлении жареных с картошкой лисичек. Ведущий, которого я просто обожаю, расскажет об особенностях приготовления и даст интересный рецепт. Приятного ужина, пусть вам всегда будет вкусно!

Лисички с картошкой жареные в сметане

Описание приготовления:

Рецептов приготовления лисичек с картошкой много, в нашей семье их готовят именно так. Лисички и картофель я обжариваю сначала отдельно, а соединяю только в конце. Подробный рецепт расписан в пошаговой инструкции.

Подготовьте ингредиенты.

Тщательно промойте лисички, порежьте крупные на кусочки, мелкие оставьте целиком.

Очистите луковицу, измельчите, половину луковицы используйте для жарки лисичек, вторую половину — в картошку.

Готовьте в двух сковородах, в одну выложите растительное и сливочное масло.

Обжарьте лук до прозрачности.

Выложите лисички и жарьте 15 минут.

В другой сковороде обжарьте картошку. Для этого хорошо разогрейте сковороду, выложите растительное и сливочное масло и добавьте картофель. Жарьте под крышкой 15 минут.

Добавьте к лисичкам сметану. Жарьте, пока не испарится влага, посолите.

После того, как картошка поджарится с одной стороны, помешайте, посолите, добавьте вторую половину лука, жарьте еще 10 минут.

Выложите лисички к картошке и жарьте все вместе до полной готовности.

Готовность блюда определяйте по мягкости картофеля.

Перед подачей посыпьте укропом. Приятного аппетита!

Лисички с картошкой жареные. Рецепты приготовления с фото пошагово


Жареный картофель с лисичками по классическому рецепту

Лисички не червивеют, поэтому на чистку мякоти потребуется немного времени. Также грибы очень вкусны и ароматны в сочетании с картошкой, когда поджарка проходит на сливочном масле или сале.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления сытного обеда потребуется минимальный набор продуктов:

  • 5 кг свежесорванных лисичек;
  • 1 луковица;
  • 1 кг (можно меньше) картофеля;
  • 1 ч. л. мелкой соли;
  • щепотка перебитого черного перца;
  • 9-10 перьев зеленого лука;
  • ломтик масла весом 30 г.

Пошаговый процесс приготовления

В процессе приготовления потребуется толстодонная сковорода. Готовка состоит из шагов:

  1. Лук следует очистить от шелухи, промыть головки под водой и нашинковать острым ножом как можно тоньше перьями.
  2. Выложить луковую нарезку на разогретое масло в сковороду.
  3. Грибы промыть несколько раз, обсушить на полотенце или в дуршлаге, нарубить произвольно. Мелкие экземпляры оставить целыми, так они смотрятся эффектнее.
  4. Засыпать грибы к обжаренному луку и протушить на сливочном масле до готовности 10-15 мин, в самом конце подсолить продукты и посыпать по вкусу перцем.
  5. Картофель нужно очистить от кожуры, вымыть от излишков крахмала и нарезать длинной соломкой. Нарезку обжарить отдельно от грибов на горячем масле без крышки. Ломтики картофеля не следует часто перемешивать, чтобы они успели хорошо подрумяниться со всех сторон.


    Жареные лисички с картошкой

  6. В окончании обжаривания картофеля выложить в сковороду луково-грибную смесь, слегка подсолить и поперчить блюдо.

Что можно добавить

В рецептуру можно добавить нарезку из зеленого перьевого лука или укропа. Пикантности блюду подарит щепотка чесночной соли, карри или чили в порошке, при готовке картофеля крышку не следует закрывать, иначе хрустящие ломтики превратятся в мягкую, разваренную массу.

Правила подачи блюда, украшение

Презентацию следует дополнить нарезанной зеленью, полить сметанным соусом или домашним майонезом. Оригинально смотрится блюдо на широкой тарелке с нарезанными томатами, огурцами и мясистыми перцами.

Жареная картошка с лисичками

Написал Ирина Осипова | в категории Вторые блюда, Овощи и грибы, Рецепты вкусно и недорого, Рецепты повседневные, Что приготовить на обед и ужин 22.08.2014

Кто не любит жареную картошку? Вот такую, чтобы с хрустящей золотистой корочкой, а внутри мягкую и рассыпчатую — истинное удовольствие и наслаждение.

Уже сама по себе жареная картошка невероятно вкусна. Ну, а если добавить лук и грибы, например, лисички — это блюдо заиграет по-новому и точно доставит море позитивных эмоций!

Кажется, чего же проще — почистить, мелко нарезать и обжарить со всех сторон на разогретом растительном масле. Ан нет, все же есть небольшие правила приготовления вкусного жареного картофеля. И я просто поделюсь теми маленькими секретами, которые знаю и применяю сама.

Общее время готовки – 0 часов 40 минут Активное время готовки – 0 часов 25 минут Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 79 ккал Количество порций – 4 порции

Как приготовить жареную картошку с лисичками

Ингредиенты:

Грибы — 400 г лисички Лук репчатый — 2 шт. Масло растительное — 3 ст.л. для обжаривания лука Соль — по вкусу в грибы Перец черный — по вкусу Картофель — 500 г Масло растительное — 50 мл для обжаривания картофеля Соль — по вкусу для картофеля Зелень — 1 горсть (-и) для подачи Сметана — по желанию для подачи

Приготовление:

Чтобы приготовить жареную картошку с лисичками, их придется предварительно отварить и обжарить. Это для того, чтобы освободить грибы от лишней влаги. Добавлять их будем в самом конце, при подаче. Так картошка сохранит свою хрустящую корочку и не успеет размокнуть.

Для начала надо лисички хорошенько промыть в нескольких водах от лесного мусора и песка.

Потом опустить их в кипящую, немного подсоленную воду и проварить минут 5. Откинуть на сито, пусть стечет как можно больше лишней воды.

Пока грибы «просушиваются», очистим лук от шелухи и нарежем произвольно — вот кому как нравится, хоть кубиком, хоть полуколечками.

Разогреть растительное масло и на среднем огне обжарить лук до прозрачно-золотистого цвета.

Добавить отваренные и обсушенные лисички. Прожарить все вместе еще минут 5-10, время зависит от величины грибов — чем они крупнее, тем дольше их придется поджаривать. По-вкусу посолить и поперчить. По готовности отставить на какое-то время в сторону.

Теперь о картошке. Ее надо промыть, а потом очистить — срезать по возможности следует очень тонкий слой, так как именно под кожурой находятся ценные для организма минеральные вещества, белки и витамины. Сохраняем их по-максимуму!

Если это молодая картошка, то ее достаточно будет просто хорошенько помыть.

Очищенный и промытый картофель теперь надо нарезать — брусочками или кружками, нет абсолютно никакой разницы. Обязательным условием остается только, чтобы эти кусочки были по-возможности одинаковой толщины — так они прожарятся одинаково и одновременно.

Потом нарезанные ломтики картошки надо как следует промыть холодной водой, так смоется с поверхности крахмал и картошка не будет стремиться «склеиться». После чего картошку надо обсушить, я просто насухо обтираю ее чистым полотенцем.

Самая вкусная жареная картошка получается в тяжелой, чугунной сковородке; все потому, что нагрев распределяется равномерно по всей ее поверхности. Но если такой нет, то надо подобрать сковородку с как можно более толстым дном, это обеспечит равномерный нагрев всей поверхности масла, а не только под определенной зоной огня.

Сковородку надо хорошо разогреть с растительным маслом. Чтобы проверить температуру подходящую для жарки, надо опустить небольшой ломтик картошки в сковороду; если начнет сразу «шипеть» и обжариваться — значит все, пора!

Выкладываем картошку — слоем не больше двух сантиметров, сразу же перемешиваем, чтобы каждый ломтик был смазан маслом; нагрев снижаем до среднего.

Крышкой накрывать не надо, пусть себе спокойно обжаривается до образования снизу золотистой корочки. И только потом перемешивайте аккуратно лопаткой, чтобы обжарить и другие стороны. Для получения более мягкой картошечки в конце обжаривания можно сковороду накрыть крышкой, ну а если любите посуше — накрывать не стоит!

Когда картошка обжарится со всех сторон ее надо посолить, добавить быстренько подготовленные лисички, перемешать и еще немного обжарить — просто чтобы грибы «согрелись».

Сразу же и подавать, присыпав сверху свежей нарезанной зеленушечкой. Укроп, петрушка, зеленый лучок — здесь выбор сугубо индивидуальный, главное, чтобы зелень добавлялась уже после соли, иначе она быстро завянет. По желанию можно подавать к такой картошке сметану и свежие овощи — прекрасное дополнение!

Вот и все премудрости, приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/zharenaya-kartoshka-s-lisichkami/

Со сметаной

Грибное блюдо с добавлением сметаны приобретает мягкость, сливочный вкус и густую насыщенную структуру соуса. Аппетитная подливка связывает воедино вкусы продуктов и придает блюду сочности.

Какие ингредиенты понадобятся

Готовить сбалансированный обед можно из свежих или из замороженных грибов. Требуется:

  • 1 кг картофельных клубней;
  • лисички – 600-700 г;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 ст. л. сметаны жирностью 20%;
  • 2 ст. л. рафинированного масла для жарки;
  • 20-30 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. порошковой паприки;
  • по щепотке мелкой соли и промолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо лучше готовить на обед или перекус, так как для ужина оно окажется тяжелым.

Пошаговый способ:

  1. Сначала необходимо перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг свежие лисички, чтобы стекли остатки воды.
  2. Очищенный лук нарезать кубиками и поджарить на растопленном сливочном масле. Лисички нарезать на четвертины и отправить к луку.
  3. Поджарить компоненты на медленном огне 10-12 мин, выложить сметану, посыпать блюдо паприкой, поперчить и подсолить.
  4. Готовить блюдо, перемешивая, пока испарится лишняя жидкость, и соус приобретет густую консистенцию.
  5. Клубни картофеля вымыть, очистить от шкурки и нашинковать брусками. Залить ломтики картофеля водой, подсолить и отварить до полуготовности 7 мин, после чего слить жидкость через дуршлаг. Лучше выбирать сорта, которые не развариваются, а удерживают целостность кусочков.
  6. Обжарить картофельные ломтики до румяного состояния на горячем масле без крышки на сковороде.
  7. Лисички, обжаренные в сметанном соусе переместить к картофелю, поперчить, приправить солью и прогреть еще 3 мин.

Что можно добавить

Для особенного лесного аромата при поджаривании лисичек можно добавить горсть белых ароматных грибов или шампиньонов. Вместо сметаны подойдет домашний майонез, а магазинного соуса следует избегать, так как в его составе присутствуют растительные жиры и консерванты.

Правила подачи блюда, украшение

Приготовленную хрустящую картошку с грибами выложить на прогретую тарелку, а сверху полить сметанным густым соусом и посыпать нарубленной зеленью. Отлично гармонируют с лисичками маринованные помидоры, квашеная капуста или любые овощные салаты.

С мясом

Лисички с картошкой жареные с мясом идеально подходят для сытного обеда. Высококалорийное питательное угощение быстро утолит голод, придаст бодрости и энергии на весь день.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру можно добавлять любое неароматное мясо в зависимости от вкусовых предпочтений. Курятина окажется диетической, а говядина сочной, а свинина нежной и мягкой.

Нужно:

  • 150-200 г лисичек;
  • 350 г нежирной свинины;
  • 750 г очищенного картофеля;
  • щепотка мелкой соли;
  • по вкусу специй;
  • 2-3 ст. л. жарочного масла без запаха.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы блюдо получилось ароматным, а ломтики сохранили целостность, нужно:

  1. Нарезать мясо, очищенное от пленок и жира, кубиками или соломкой.
  2. Очищенный и вымытый картофель измельчить брусочками, а промытые лисички произвольными кусочками.
  3. На прогретую сковороду с маслом выложить кусочки свинины и поджарить 2-3 минуты, чтобы оно схватилось корочкой.
  4. Засыпать нарезанные грибы, картофель и кусочки лука. Поджарить компоненты до готовности. Лук приобретет приятную золотистость, а мясо покроется румяной корочкой.
  5. Блюдо приправить перцем и подсолить по своему усмотрению.

Что можно добавить

В составе блюда гармонично смотрятся баклажаны, которые нужно нарезать и подарить с овощами, белым соусом и нарезкой из хрустящих огурцов.

Правила подачи блюда, украшение

В центр теплой тарелки выложить картофель, на нем расположить грибную поджарку и мясо. Дополнительно подать пряную корейскую морковь, бочковые помидоры и квашеную с клюквой капусту.

Как приготовить лисички с картошкой на сковороде

Как только грибной сезон берет свое начало, на столах появляются все новые блюда, содержащие эти уникальные продукты. Грибы-лисички считаются одними из самых полезных, но, чтобы воспользоваться всеми веществами, содержащимися в них, важно приготовить их правильно. Картошечку жарят в той же сковороде либо готовят отдельно, а затем смешивают. Небольшие картофельные кусочки с грибочками можно под конец приготовления залить соусом, приправить любимыми специями или зеленью укропа.

Подготовка продуктов

Жареная картошка с лисичками, каким бы способом ее ни готовили, предполагает наличие нескольких этапов обработки ингредиентов. Основных здесь два – грибы и картофель. То, как вы подготовите продукты к приготовлению, напрямую влияет на вкус конечного блюда. Следует уделить внимание следующим моментам:

  • Грибочки необходимо залить холодной водой и дождаться, пока от них отойдет лесной мусор: веточки, листья и т.д. Далее их промывают тщательно, чтобы никакой грязи на них не осталось. На следующем этапе рыжие грибочки нужно почистить и порезать.
  • С картошкой проще! Замачивать ее не надо, просто вымойте и почистите. Нарезают картофель в зависимости от рецепта: мелкими кубиками, крупной соломкой или ломтиками.

Нужно ли варить лисички перед жаркой

У каждой хозяйки есть свое мнение относительно тех или иных вариантов приготовления. Многие спорят, надо ли перед тем, как пожарить лисички с картошкой, отваривать их. К компромиссу здесь прийти сложно. На вкусе готового блюда это вряд ли скажется, а вот забрать полезные вещества варка может. Если вы планируете приготовить еще и бульон – грибы варите минут 30. Так вы получите два блюда сразу. В остальных же случаях приступайте к процессу жарки после промывки грибов проточной водой.

  • Налоговые льготы для военных пенсионеров — полный список и порядок получения
  • Бесперебойник для компьютера
  • Причины тяжелой формы COVID-19 и влияние инфекции на продолжительность жизни

Рецепт с луком

Хрустящие, горьковато-пикантные пластинки лука придают блюду особый приятный вкус. Аромат лисичек при добавлении лука раскрывается, становится насыщенным и ярким.

Какие ингредиенты понадобятся

Использовать для готовки можно как сушеные, так и замороженные грибы. Для приготовления аппетитного блюда потребуется небольшой набор продуктов.

Нужно:

  • 5 кг лисичек в любом виде;
  • 8 кг картофельных клубней;
  • 3 ст. л. постного масла;
  • 30 г качественного сливочного масла;
  • крупная луковица;
  • по щепотке мелкой соли и перца;
  • 5-6 веток зелени укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы быстро приготовить сытное блюдо с грибами, необходимо выполнить такие действия:

  1. Замороженные лисички оставить в воде на 30 минут, а сушеные размочить 2-3 часа в воде, затем восстановленную мякоть промыть под проточной водой.
  2. Луковицу очистить, нарубить тонкими полукольцами и поджарить на масле до состояния карамелизации.
  3. В луковую поджарку высыпать лисички, оставив их целыми, если экземпляры не слишком крупные.
  4. Поджарить грибы с луком на среднем огне до хорошо зажаренного состояния. Вкуснее всего, когда лисички в пограничном между жареным и подгоревшим состоянии.
  5. В момент наибольшей поджарки грибную массу подсолить и поперчить по своему вкусу. Другие специи добавлять не следует, так как они могут перебить приятный аромат лисичек.
  6. Клубни картофеля очистить, хорошо промыть и нарезать тонкими соломками. Также можно воспользоваться любой овощерезкой.
  7. Для получения хрустящих целых кусочков, их должно быть в 2 раза меньше, чем объем сковороды. В противном случае ломтики картофеля превратятся в месиво. Жарить картофель на масле 30 мин, редко перемешивая, чтобы успела образоваться золотистая корочка.
  8. Соединить продукты в единое блюдо.

Что можно добавить

Чтобы обогатить вкус готового блюда можно добавить к картофелю дольку чеснока ближе к концу жарки. Приготовление картофеля можно проводить не на масле, а на жиру или сале. Калорийность блюда значительно возрастет, но вкус получится более ярким и насыщенным.

Правила подачи блюда, украшение

Выкладывать картофель и грибы можно отдельно или соединить на тарелке. Освежить вкус поможет нарезка из зелени укропа, добавка зеленого горошка или колечки нарезанных огурцов, выложенные по краю теплой тарелки. Не рекомендуется выкладывать блюдо на листья салата, так как хрупкая зелень быстро пожухнет от температуры.

Нежные лисички с картошкой в сметане на сковороде

как и сколько жарить лисички с картошкой на сковороде

Жареные лисички сегодня относятся к довольно распространенному блюду, так как данный вид грибов – один из самых востребованных любителями данного продукта. Это связано с тем, что у лисичек невысокая калорийность. Их приготовление  не занимает много времени, а рецепты с использованием этих грибов очень простые. Самый популярный рецепт – жареная картошка с лисичками. Чтобы правильно приготовить продукт, необходимо знать, сколько жарить лисички на сковороде, надо ли варить лисички перед жаркой, и многие другие нюансы.

Общие моменты

Лисички являются одной из самых лучших разновидностей грибов. Они красивые внешне, удивительно вкусные. Их можно встретить в березовых, хвойных, смешанных лесах. Собирают продукт с начала весны и до конца осени. В таких грибах нет мелких червей, они очень редко бывают червивыми. Растут они семьями.

Готовятся лисички легко и просто, так как не накапливают вредные вещества из окружающей среды. Помимо этого, они вкусные, ароматные, их используют, чтобы приготовить различные блюда. Это могут быть как супы, так и закуски с салатами.

Обжарить грибы можно просто так, либо с луком, чесноком, добавить картофель, сметану.

Многие интересуются, нужно ли обрабатывать грибы? Перед тем, как пожарить лисички, потребуется в течение получаса отмачивать их в воде. Это необходимо, чтобы прилипшая хвоя, песок, которые будут на грибах, легче смылись, и лисички не горчили. Затем следует хорошо промыть их под проточной водой. Все, что плохо вымывается, нужно срезать, а сам продукт необходимо будет нашинковать кубиками. Если они мелкого размера, то жарить грибы можно целиком.

Лисички жаренные с луком

В 100 граммах лисичек всего 20 килокалорий. Даже жареный грибочек является диетическим продуктом, так и худеющий человек потребляет немного калорий.

Чтобы приготовить жареные лисички, потребуются следующие компоненты:

  • свежие грибы;
  • масло сливочное – 10 столовых ложек;
  • среднего размера луковица;
  • небольшая морковь;
  • соль;
  • перец.

Важно учесть, что при жарке грибы сильно уменьшаются в объеме, потому стоит рассчитать лисички так, чтобы они в сыром виде заполнили всю сковороду либо больше.

Чистится продукт достаточно просто. Следует убрать прилипший мусор и промыть в воде. Существует 2 способа подготовки грибов, перед тем, как жарить лисички.

Рецепт №1. Сильно вымачивать грибы в воде не стоит, чтобы они не впитали ее, а потом не сохли долго перед готовкой. Вымытые лисички разложить на бумажном полотенце, просушить (от 30 минут до 2 – 3 часов, все зависит от их влажности). Когда лисички высохнут, они должны быть приятными при прикосновении.

Рецепт №2. После чистки следует варить грибы лисички. Сколько варить их, чтобы не потерять структуру? Приготовление занимает 15 минут.

Во время сушки грибов можно подготовить овощи. Нарезать лук полукольцами. Чтобы кольца имели прочность и не ломались во время приготовления, советуют шинковать их вдоль волокон. Жарить лук не до полной готовности, чтобы он не имел горечь и хрустел. На средней терке следует натереть морковку. Это необходимо, чтобы после ее обжаривания она была нежной на вкус, но немягкой.

Далее растопить масло и поджарить лук с морковью до золотистой корочки. После приготовления овощи переложить на тарелку.

Сваренный продукт откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Затем нужно нарезать лисички, разделив каждый гриб на части. Растопить масло, добавить продукт, время от времени помешивая. Грибы в процессе жарки станут выделять жидкость. Ее необходимо вылить в тарелку, она потребуется, чтобы приготовить соус.

После нужно снова добавить масла и обжаривать грибы 15 минут. Когда они полностью дойдут до готовности посолить, поперчить продукт, накрыть крышкой и убрать с конфорки, чтобы лсички настоялись на протяжении 10 минут. Далее смешать с морковью и луком.

Подают жареные лисички с гарниром, полив его соусом, слитым после жарки грибов.

Данный рецепт хорош тем, что продукт можно положить в морозилку на зиму. В зимнее время достать лисички, разогреть на масле. Вкус жареных лисичек останется, а аромат напомнит о летней поре.

Как приготовить лисички с картошкой. Рецепт

Чтобы приготовить картофель с грибами, потребуются такие ингредиенты:

  • свежий продукт – до килограмма;
  • картофель – полкило;
  • луковица – 2 штуки;
  • масло для жарки;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Как правильно жарить лисички.

  1. Очистить продукт, замочив на час.
  2. Нашинковать лисички соломкой, лучше крупного размера, чтобы они имели вид, так как продукт сильно уменьшается в размере при обжаривании.
  3. Луковицу очистить и нашинковать мелким кубиком. Жарим ее до приобретения золотистой корки, а затем  положить грибы. Добавить соли, перца, перемешать, сбавить огонь. Когда уйдет весь сок, прикрыть крышкой, тушить 10 минут.
  4. Выключив огонь, можно к грибам положить сметаны. Так блюдо будет сочнее.
  5. Готовим картофель. Очищаем, нарезаем соломкой. Затем нужно его просушить бумажным полотенцем.
  6. Разогрев сковороду, засыпать картошку. Нельзя мешать ее и солить, накрывать, пока не приготовится, чтобы сохранилась форма и картошка не превратилась в кашицу.
  7. Смешать жареный картофель с грибами, добавить специи по вкусу.

Как приготовить лисички с использованием сметаны

Вымыть и нарезать продукт, поместить в сковороду, залить водой, поставить на огонь. На другой сковороде поджарить лук. Молодую картошку сварить и откинуть на сито. Когда вода в сковороде с грибами уйдет, добавить лук, картошку. Перемешать, посолить. Готовить около 10 минут. Картошка должна приобрести золотую корку. Убавить огонь, добавить сметаны, закрыть крышку, потушить еще 5 минут.

Рецептов с лисичками очень много, они несложные, потому даже не профессионал сможет приготовить блюдо вкусно.

10 лучших рецептов из лисичек

Если вы когда-нибудь ходили на поиски пищи или хотите добавить в свое меню богатую питательными веществами пищу, вот 10 лучших рецептов из лисичек, которые я смог найти!

Итак, вы пошли гулять по лесу и наткнулись на несколько хорошеньких свежих лисичек, и вы не можете не быть счастливы, приготовив вкусное блюдо из лисичек для своей семьи!

Яркий золотистый цвет с легким фруктово-перечным вкусом делает его любимым среди поваров.

Есть разные способы приготовления лисичек.

Итак, неважно, новичок ли вы в кулинарии из лисичек или уже являетесь профессионалом, есть еще несколько вещей, которые вам нужно знать, прежде чем отправиться прямо на кухню.

Лисички могут быть одними из самых безопасных лесных грибов для употребления в пищу, но если вы не знакомы с ними, вас легко обмануть их двойники.

Так что, если вы не уверены, лучше сначала проконсультироваться с руководством по поиску грибов.

Лучший способ приготовить грибы лисички

Поскольку лисички и грибы в целом содержат большое количество влаги внутри своих клеток, избавиться от них во время готовки, не уменьшив их древесный, бархатный, грибной вкус, будет непросто.

Поскольку в клетках лисичек и грибов, как правило, содержится большое количество влаги, от нее может быть трудно избавиться, не уменьшив их древесный и бархатистый грибной вкус.

Но если вы готовы принять вызов, приготовление лисичек — это то, что вам нужно!

Вы можете использовать все традиционные методы приготовления грибов, такие как посыпание слоем сухой муки, жарка и тушение, но наиболее эффективный метод — это обжарить грибы на сухой сковороде перед добавлением чеснока, столовых ложек масла и т. Д. ингредиенты.

Для получения дополнительной информации о лисичках, ознакомьтесь с моими публикациями «Как собирать лисички и лечебные преимущества лисичек».

Чтобы узнать о питательных свойствах лисичек, посетите webmd.com

.

Рецепт одной лисички

Инструкции по приготовлению
  1. Начните с удаления влаги с лисичек, высушив их в большой сухой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Оставьте грибы на дне сковороды, пока они не начнут выделять влагу.
  1. Деревянной ложкой раскатайте грибы по сковороде, убедившись, что все стороны подвергаются воздействию тепла. По мере приготовления будет выделяться больше влаги.
  1. Через несколько минут вы заметите, что влага медленно выделяется. Продолжайте толкать грибы лопаткой, пока вода в кастрюле полностью не испарится.
  1. Когда сковорода высохнет, добавьте сливочное масло и перемешайте грибы на сковороде. Если хотите, можете добавить чеснок.
  1. Продолжайте помешивать, пока края грибов не станут слегка поджаренными, а цвет не станет золотисто-коричневым.
  2. Подавать грибы.

Прочие

Рецепты из лисичек

Состав:

  • 4 столовые ложки соленого масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 фунт свежих лисичек
  • 2 стакана жирных сливок
  • 1 стакан сыра пармезан

Шаги:
  1. Очистите грибы чистым бумажным полотенцем.
  2. Нарезать лисички небольшими кусочками.
  3. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и выдавленным чесноком, варите на медленном или среднем огне 2 минуты.
  4. Добавьте нарезанные грибы на сковороду и тушите около 7 минут на среднем огне.
  5. Добавьте жирные сливки и пармезан, перемешайте и перемешайте. Тушить на слабом огне около 5 минут.
  6. Добавьте свою любимую пасту к крем-соусам из лисичек.
  7. Подавать.

Жареные золотые лисички

Состав:

  • 8 унций промытых и очищенных грибов лисичек, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 тонко нарезанный очищенный лук-шалот (2 унции.)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки пеппа r

Шаги:

  1. Следуя приведенным выше инструкциям по сушке грибов, переложите лисички на большую сковороду или форму для запекания 12 x 15 дюймов.
  2. Сливочное масло растопить и перемешать.
  3. Смешайте лисички с луком-шалотом, оливковым маслом и листьями тимьяна.
  4. Добавьте чайную ложку соли и черного перца по вкусу.
  5. Продолжайте помешивать, пока грибы не станут мягкими, а края не станут золотистыми.
  6. Выпекать при 400 °
  7. Немедленно выпить, положить в бумажный пакет, дать постоять до 4 часов.

Маринованные грибы лисички

Состав:

  • От 1 до 1,5 фунтов лисичек или других грибов
  • 2 стакана белого винного уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1/3 стакана сахара
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 2 лавровых листа
  • 2 чайные ложки сушеных тимьян
  • 1 чайная ложка черного перца

Шаги:

  1. Подготовьте оборудование для консервирования и большую кастрюлю с горячей водой.Очистите грибы от грязи, плесени или мокрых пятен. Большие разрезать пополам, а маленькие лисички оставить целыми.
  2. Обжарьте грибы в большой сковороде. Когда влага выйдет, посыпьте лисички столовой ложкой соли, а также тимьян. Когда лисички высохнут, залейте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения. Снизить температуру до кипения и варить 5 минут. Чтобы потушить огонь.
  3. Выловите грибы и плотно заверните их в банки, оставив не менее 1/2 дюйма свободного пространства.Убедитесь, что в каждой банке есть лавровый лист и перец горошком.
  4. Залейте варочную жидкость. Убедитесь, что он покрывает грибы. При необходимости добавьте больше белого винного уксуса или дистиллированного уксуса. Протрите края банок и закройте. Обработайте на кипящей водяной бане 15 минут.

Грибы лисички с тальятелле

Состав:

  • Тальятелле — Подойдут и другие пасты, такие как фетучини или лингвини.
  • Грибы лисички
  • Оливковое масло — также отлично подходят каноловое, сафлоровое и арахисовое масла. Белый лук для более мягкого вкуса.
  • Чеснок — Используйте столько или меньше, сколько хотите.
  • Белое сухое вино — обязательно используйте сухой сорт, такой как совиньон блан или пино гриджо.
  • Свежая петрушка
  • Соль и перец по вкусу
  • Сыр пармезан — Романо, Грана Падано или азиаго — отличные заменители.

Шагов:

  1. Очистите грибы кухонным полотенцем или бумажными полотенцами и нарежьте их вдоль.
  2. Отварите макароны в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке и не забудьте зарезервировать 1 стакан воды для приготовления макарон.
  3. Обжарьте грибы
  4. Добавьте оливковое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне.
  5. Обжарить лук до полупрозрачности, примерно 3-4 минуты.
  6. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд или до появления аромата.
  7. Добавьте грибы и готовьте примерно 10 минут, пока они не начнут усыхать и не испарится влага.
  8. Приправить солью и перцем.
  9. Влить вино, перемешать и варить около 5 минут. \
  10. Добавьте тальятелле и 1/2 стакана воды для пасты.
  11. Перемешайте и добавьте еще воды для макарон, если необходимо.
  12. Добавьте петрушку и пармезан, перемешайте до однородности.
  13. Подавать с тертым пармезаном и небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.

Рецепты шантреллей —

Обжаренные свежие лисички

Состав:

  • 1 1/4 фунта свежих лисичек или портобелло
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана белого сухого вина
  • 3 столовые ложки крупно нарезанных свежих плоских листьев петрушки
  • свежий лимонный сок вкус

Шаги:

  1. Очистите лисички влажными полотенцами.
  2. Разрежьте лисички пополам вдоль или нарежьте портобелло ломтиками толщиной 1/2 дюйма.
  3. В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло с маслом на умеренно сильном огне, пока пена не рассеется.
  4. Обжарить грибы, помешивая, с солью и перцем по вкусу, примерно 2 минуты, пока они не станут мягкими.
  5. Добавить вино и варить, постоянно помешивая, около 5 минут, пока жидкость не испарится и грибы не станут мягкими.
  6. В миске смешайте грибы с петрушкой и лимонным соком.

Заключение:

Очень простые, вкусные и ароматные грибы. Вот некоторые из причин, почему вам стоит попробовать эти рецепты из лисичек! Если у вас есть собственные лисички в саду, собирайте их во время сезона лисичек и попробуйте эти советы по приготовлению, простые рецепты для замечательного ужина в кругу семьи! Вы также можете купить большой мешок лисичек на ближайшем фермерском рынке.

Фото: veganonboard.com

Этот кремообразный суп из лисичек готовится быстро, и он действительно позволяет сиять неповторимому вкусу этих лесных грибов!

Продолжить чтение

Фото: whatagirleats.com

Этот суп из лесных грибов представляет собой восхитительную смесь лисичек, шитаке и белых грибов. Это естественно без глютена и с низким содержанием углеводов.

Продолжить чтение

Фото: www.veganrunnereats.com

Простое жаркое из лисичек с картофелем и зеленью объединяет вкусы осени, наполняя вашу кухню восхитительными ароматами итальянских трав и чеснока.

Продолжить чтение

Фото: www.yummymummykitchen.com

Ризотто Фарро с грибами и жареной мускатной тыквой — прекрасный фон для демонстрации лисичек, как показано на фотографиях.

Продолжить чтение

Фото: кухня.com

В этом сладком кукурузном супе есть сладкая кукуруза, картофель, фермерские колбасы и лисички в густом супе на основе сливок. Это идеальная комфортная еда для позднего лета / осени.

Продолжить чтение

Фото: happykitchen.rocks

Простой и полезный рецепт ризотто из перловой крупы с грибами, козьим сыром и шалфеем: кремообразное совершенство, наполненное питательными веществами и изысканным вкусом! Безупречная еда для гурманов, чтобы накормить вашу душу!

Продолжить чтение

Фото: happykitchen.скалы

Фото: cookchatfood.com

Фото: girlheartfood.com

Фото: www.the-pasta-project.com

Как приготовить грибы лисички

* Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. *

Безусловно, лисички — одни из моих любимых грибов на планете.

Давайте поговорим о лисичках, о том, как их купить, как хранить и готовить, когда вы принесете их домой.

Что такое грибы лисички?

грибов лисичек, или Cantharellus cibarius, имеют цвет от золотисто-маслянисто-желтого до темно-оранжевого снаружи и кремово-белого цвета внутри.

Вы можете накормить их (если знаете, как их идентифицировать) или найти в дорогих продуктовых магазинах и на естественных рынках.

Они могут вырасти более 5 дюймов в длину, но в среднем они достигают нескольких дюймов в длину.

Грибы лисички высоко ценятся поварами и домашними поварами.

Их можно покупать только сезонно (август — декабрь), так как они нужны для добычи кормов. Они растут только на живых деревьях и не выращиваются.

Их ценят за тонкий вкус.И стебли, и шляпки съедобны.

В питательном отношении лисички богаты клетчаткой и содержат витамины B и D, а также некоторые микроэлементы.

Как купить грибы лисички Сезон

лисичек — с августа по декабрь.

Ищите твердые грибы без мягких пятен.

Вы хотите, чтобы они были на сухой стороне. Мокрые лисички либо стареют, либо хранились неправильно (и на них образуется конденсат).

Я нашел этих ребят в моем местном магазине Whole Foods на этих выходных.

Они недешевы, но за удовольствие они того стоят.

Как хранить лисички

Поскольку вы не хотите, чтобы они намокали, становились мягкими или покрывались плесенью, не храните их в пластике или в полиэтиленовой пленке.

Храните их в такой картонной коробке или в коричневом бумажном пакете.

Положить их в дуршлаг и слегка накрыть бумажным полотенцем также можно.

По сути, вы хотите, чтобы вокруг них циркулировал воздух.

Купите их в течение дня или двух после того, как вы захотите их использовать. Они самые свежие.

Грибы лисички отлично сочетаются с обжаренным или обжаренным мясом

Ребята, вы знаете, что мы огромные хищники.

Я люблю сочетать обжаренные лисички с действительно хорошим мясом.

На этот раз я подал им толстые стейки из нью-йоркского филе, выращенные на траве, с нашей любимой местной фермы Tendercrop.

Я посыпал их мескитовыми специями, а затем быстро обжарил в органическом масле авокадо (мое новое любимое масло… хорошее для вас с довольно нейтральным вкусом и высокой температурой дыма).

Как приготовить лисички

Положите 2–3 столовых ложки сливочного масла в большую сковороду с антипригарным покрытием.

Поставьте сковороду на плиту на среднем или сильном огне, чтобы она растопилась.

Осторожно удалите грязь с грибов влажным бумажным полотенцем.

Большие грибы лисички разрежьте пополам, а маленькие оставьте целыми.

Дайте маслу вариться в течение минуты или двух, пока оно не начнет пахнуть ореховым и немного коричневым.

Бросьте лисички в горячее масло.

Перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, чтобы смазать маслом.

Готовьте 5-10 минут на среднем или сильном огне, часто помешивая, до золотистого цвета.

Я дернул их, когда они выглядели вот так.

Наслаждайтесь!

Подавайте их немедленно.

Любите лисички?

Вы добываете для них корм? Как вы их готовите? Чем вы любите их подавать?

Напишите нам комментарий ниже, мы будем рады услышать от вас!

Коричневые сливочные грибы лисички


Роскошные грибы лисичек, обжаренные в коричневом масле, станут восхитительным гарниром.

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

2-3 столовые ложки сливочного масла

1 фунт свежих лисичек

Инструкции

  1. Положите 2–3 столовых ложки сливочного масла в большую антипригарную сковороду. Поставьте сковороду на плиту на средний или сильный огонь, чтобы она растопилась.
  2. Осторожно удалите грязь с грибов влажным бумажным полотенцем. Большие грибы лисички разрежьте пополам, а маленькие оставьте целыми.
  3. Дайте маслу вариться пару минут, пока оно не начнет пахнуть ореховым и немного подрумяниться.
  4. Добавьте грибы лисички в горячее масло. Перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, чтобы смазать маслом.
  5. Готовьте 5-10 минут на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока не подрумянится.
  6. Подавайте их немедленно.

7.8.1.2

601

http://www.thehungrymouse.com/2019/11/17/how-to-cook-chanterelle-mushrooms/

Джесси Кросс, Голодная мышь.Все права защищены.

Связанные

Картофель с обжаренным рогом из множества лисичек

Рог изобилия лисичек, также известный как трубы смерти, не настоящие лисички, а классифицируются как лисички или лисички. У них тонкая нежная мякоть; Чтобы очистить эти грибы от грязи и песка, с помощью кухонных ножниц отрежьте кончики кончиков, затем быстро окуните их в миску с холодной водой и слейте на бумажные полотенца.

Картофель с обжаренным рогом из множества лисичек

Рог изобилия лисичек, также известный как трубы смерти, не являются настоящими лисичками, но классифицируются как лисички или лисичекоподобные грибы.

Выход: 4 порции

Состав

  • 1 2 чашек размягченного масла
  • 8 очищенных золотых картофелей Юкон среднего размера
  • 1 фунт.(около 9 чашек) обрезанный рог большого количества лисичек
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 1 2 чашки сухого вермута
  • 1 4 чашек нарезанной свежей петрушки
  • Соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 °.Натереть 1 ст. размягченным маслом над картофелем, затем выложите его в форму для запекания, накройте крышкой и запекайте до мягкости, если проткнуть его шпажкой, около 1 часа.
  2. Тем временем растопить 3 ст. масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте рожки лисичек и зубчики чеснока и готовьте, помешивая, примерно 15 минут, пока грибы не станут мягкими и вся жидкость не испарится.
  3. Добавить сухой вермут и варить на медленном огне, помешивая, примерно 2 минуты, пока жидкость не уменьшится и не загустеет.Добавьте 4 ст. масло и петрушка. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Вынуть картофель из духовки. Используя дно прочной тарелки, раздавите каждую картофелину ровно настолько, чтобы она не разбилась. Переложите картофель на блюдо и выложите ложкой теплые грибы и соус.

Омлет с лисичками Рецепт | Кулинария Лейте

Омлет с лисичками — простой, но изысканный французский завтрак или ужин, приготовленный из яиц, сливочного масла, свежих лисичек, сыра Грюйер, чеснока и тимьяна.Легко, элегантно и полностью удовлетворяет.

По материалам Нины Паркер | Поваренная книга юга Франции | Weldon Owen, 2016

Этот омлет с лисичками, грюйером и тимьяном — простое французское блюдо, которое достаточно легко перекусить в будние дни, но при этом кажется изысканным и особенным, чтобы подать его компании. Потрясающе элегантный в своей простоте. Бокал белого вина по желанию, но настоятельно рекомендуется — Angie Zoobkoff

Омлет с лисичками

  • Краткий обзор
  • Краткий обзор
  • 20 млн
  • 20 млн
  • На 2 порции

Состав USMetric


Проезд

В большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла.Добавьте лисички целиком, посыпьте половиной тимьяна и приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, около 3 минут.

Добавьте чеснок и хорошо перемешайте. Готовьте, пока грибы не уменьшатся вдвое, еще 5-10 минут, при необходимости добавляя еще масла. Переложите грибы в миску.

В отдельной миске смешайте яйца с тертым сыром Грюйер и оставшимся тимьяном.

В той же сковороде на среднем огне растопить половину сливочного масла. Вылейте половину яичной смеси в сковороду и деревянной ложкой перемешайте ее по сковороде. Когда яйцо начнет готовиться и образовывать слой на дне, лопаткой ослабьте омлет.

Когда он освободится от дна сковороды, начните расставлять половину грибов над половиной яиц. Когда яйцо на поверхности почти готово, осторожно загните лопаткой сторону, свободную от грибов, так, чтобы получился полукруг.

Осторожно переложите омлет на тарелку и согрейте, повторив с оставшимися ингредиентами, чтобы приготовить второй омлет.

При желании посыпать сверху небольшим количеством сыра. Сядь и немедленно пожирай.

ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ ОТЗЫВЫ ТЕСТЕРОВ

Омлет с лисичками Рецепт © 2016 Нина Паркер. © 2019 Все права защищены.Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

5 удивительных рецептов из лисичек, которые вам обязательно понравятся — AterietAteriet

29.08.2019 • Рецепты •

Лисички сезонные, а это значит, что пора рассказать о моих любимых способах приготовления с этим замечательным ингредиентом. Я собрал 5 удивительных рецептов из лисичек, которые вам понравятся, приступим к приготовлению.

Рецепты лисичек редко бывают сложными. Лисичка настолько хороша сама по себе, что не нужно ничего усложнять. Лисички — это большая вещь в Швеции, самый простой гриб — самый популярный, и люди стараются не указывать, где их собирать, насколько это возможно.

Так как лисички также являются одним из самых простых грибов, их бывает сложно найти. К счастью, в сезон обычно их можно купить в супермаркете. Итак, давайте попробуем несколько отличных рецептов из лисичек.

Эти рецепты немного отличаются друг от друга. Если вы собираетесь попробовать только один, я рекомендую тосты из лисичек с сыром пармезан. Его проще всего приготовить, и именно он посвящен лисичкам. Здесь описан каждый рецепт, есть также ссылка для каждого рецепта, которая приведет вас к исходному посту, если вы хотите получить дополнительную информацию о каждом из них. Удачи!

На 4 порции в качестве закуски

600 г свежих лисичек
4 ломтика белого хлеба
½ горсти свежей петрушки
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка тимьяна
1 + 3 столовые ложки сливочного масла (1 для тоста, 3 для лисичек)
2 столовые ложки оливкового масла
1 лук-шалот
Сыр Пармезан
соль, перец

Обжарьте хлеб на масле до золотистого цвета.Нарезать кубиками чеснок и лук, крупно нарезать петрушку. Обжарьте лисички на сливочном и оливковом масле с чесноком, луком и небольшим количеством тимьяна. Приправить солью и перцем. Когда лисички готовы, добавьте петрушку. Выложите лисички на тост и натрите сверху сыром пармезан. Подавать немедленно.

На 4 порции в качестве закуски

200 г лисичек
Около 8 топинамбур
4 столовые ложки сливок
чеснок
1 столовая ложка сливочного масла (для подсолнечника)
1 столовая ложка сливочного масла (для лисичек)
соль, перец
2 столовые ложки белого вина
1 лук-шалот
150 г / 5.3 унции уклейки

Очистить артишоки и лук-шалот и крупно нарезать. Обжарить их на среднем огне на сковороде несколько минут, добавить соль, перец и белое вино и довести до кипения. Добавьте воду и сливки и дайте артишокам покипеть до готовности. После этого удалите жидкость, отставьте в сторону и смешайте артишоки до однородного пюре. Если он станет слишком густым, разбавьте его жидкостью.

Обжарить лисички на масле, приправить солью и перцем.Подавать артишоковый крем с телятиной икрой и лисичками, при подаче добавить немного нарезанного чеснока.

Обслуживает 4

500 г свежих лисичек
1-2 лука-шалота
2 зубчика чеснока
½ чайной ложки сушеного тимьяна
2 столовые ложки масла
черный перец
вода
5 дл / 2 чашки сливок
соль
2-4 ломтика свежего хлеба
8 столовых ложек тертого сыра пармезан

Нарезать лук и чеснок кубиками, добавить масло в сковороду, добавить лисички, чеснок и лук и обжарить до золотистого цвета, и они начнут сохнуть.Приправить солью, черным перцем и тимьяном. Добавьте воды, пока грибы не покроются, и тушите около пятнадцати минут.

Добавьте немного сливок и доведите их до кипения, затем смешайте с однородным супом, при необходимости отрегулируйте густоту сливками или водой и приправьте по вкусу.

Для хлеба с пармезаном я просто беру хороший свежий хлеб, натираю на терке сверху пармезан и запекаю его в духовке до золотистого цвета. Подавать к супу теплым.

Мне нравится сочетание лисичек с цветной капустой, что-то вроде работает.Так как это блюдо состоит из многих частей, давайте разберемся на отдельные рецепты, а в конце я также пройду через покрытие и обещаю, вам понравится, как оно получится. По всем индивидуальным рецептам хватит на четыре порции. В некоторых случаях его хватит на несколько порций.

Жареные лисички

200 г свежих лисичек
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка масла
соль
черный перец

Убедитесь, что вы очистили лисички.Налейте масло в сковороду, а затем добавьте грибы. Они будут выделять воду, поэтому готовьте их, пока они не начнут высыхать, затем добавьте сливочное масло и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Лисички маринованные в воронке

200 г свежих воронковых лисичек
0,4 стакана / 1 дл шведской эттики или крепкого белого винного уксуса
0,6 стакана / 1,4 дл сахара
0,8 стакана / 1,9 дл воды

Очистите воронку лисичек. Доведите эттика / уксус, сахар и воду до кипения в кастрюле.Когда закипит, добавьте лисички и дайте остыть. Грибы можно подавать холодными или теплыми.

Ättika — это промышленный уксус, распространенный в Швеции и Скандинавии и часто используемый для маринования.

Крем из цветной капусты

300 г свежей цветной капусты
0,6 стакана / 1,5 дл жирных сливок
1 небольшой зубчик чеснока
соль
перец

Очистить и нарезать цветную капусту небольшими кусочками. Чеснок очистить.Добавьте в кастрюлю цветную капусту и чеснок, добавьте щепотку соли и сливки. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и дайте цветной капусте покипеть на слабом огне, пока она полностью не прожарится. Процедите цветную капусту через сито, но оставьте жидкость.

Переложите цветную капусту в блендер и взбивайте до однородной массы, во время смешивания добавьте немного жидкости, чтобы она стала почти жидкой. Как только он станет полностью однородным, приправьте солью и перцем.

Бритая цветная капуста

2-3 штуки свежей цветной капусты

Разрежьте луковицу цветной капусты пополам.Затем нарежьте его как можно тоньше, чтобы получить хрустящие ломтики цветной капусты. Причина, по которой сначала нужно разрезать его пополам, состоит в том, чтобы получить куски побольше, если вы начнете в конце, сначала вы получите только крошки.

Жареный лук

8 маленьких луковиц
соль
1-2 столовые ложки масла

Очистить лук и разрезать пополам вдоль. Добавьте масло в сковороду и обжарьте лук срезанной стороной вниз на слабом огне. Готовьте так, пока он не станет почти полностью черным.

Снимите со сковороды и разделите каждую половину на отдельные части. Теперь у вас будет красиво приготовленный лук. Скорее всего, вы видели это в ряде блюд, поскольку такая техника приготовления лука, похоже, является непрекращающейся тенденцией в ресторанах.

Щавель

Это свежесорванный щавель. Вы можете купить его в хороших овощных магазинах. Если вы не можете его найти, его можно заменить какой-нибудь мягкой травой, например петрушкой или чесноком.

Покрытие лисичек с цветной капустой, луком и маринованными воронками лисичек

Давайте положим эту штуку на тарелку, вы начнете с крема из цветной капусты и начнете работать дальше. Используйте фотографии для справки. Это порядок и приблизительная оценка того, сколько я добавил для каждой части блюда.

Крем из цветной капусты 1,5 столовые ложки
Жареный лук 3 штуки
Жареные лисички 6-8
Маринованные лисички 6-8
Щавель 4 штуки
Стриженная цветная капуста 4 штуки
Масло 2 ч.л. (из лисичек)

На 4 порции в качестве закуски

250г / 8.8 унций свежих лисичек
4 яйца
1 зубчик чеснока
1 веточка свежего розмарина
Несколько соломок чеснока
3 столовые ложки масла
4 больших внешних листа свежей белокочанной капусты с одного кочана
1-2 ломтика белого хлеба
1,5 столовые ложки белого винного уксуса
1,5 столовые ложки оливкового масла
Соль, перец

Что делать

Удалите внешние листья капусты, удалите стебли с листьев и разрежьте на три больших куска для каждой порции.Оставшуюся часть капусты отложите на следующий день. Нарезать чеснок и розмарин. Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками. Удалите грязь с лисичек и разорвите их на более мелкие кусочки, если они большие. Меньшие оставьте целыми.

Нагрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Добавить лисички и обжарить до слегка хрустящей корочки и цвета от темно-коричневого до золотистого, приправить солью и перцем. Добавьте чеснок и зелень, убавьте огонь и готовьте еще минуту. Вынуть лисички и отложить в сторону. Согреться.

Разогрейте масло и обжарьте белокочанную капусту на том же масле. По несколько секунд с каждой стороны должно хватить. Снимаем со сковороды и приправляем солью, перцем. Пока еще теплая капуста замаринована уксусом и оливковым маслом. Согреться.

Обжарить на сковороде яйца одновременно с хлебом. Когда яйца будут готовы, хлеб должен быть хрустящим, используйте две сковороды, если у вас не получается уложить все сразу. Когда хлеб станет хрустящим, нарежьте его на более мелкие кусочки.

Выложите блюдо на тарелку, сначала добавьте капусту, затем яйцо, а затем добавьте лисички и гренки.Служить.

Теги: закуска, лисички, рецепт лисички, гриб, рецепт сводки, суп

Обжаренные лисички, чеснок и тимьян | Рецепты с грибами из лисичек

Существует 1000 (на самом деле, намного больше) различных способов использования грибов … и десятки грибов доступны в современных супермаркетах и ​​специализированных магазинах. Я использую грибы как ингредиенты в своих блюдах, как самостоятельные гарниры и как гарнир. Разнообразие доступных грибов и различные рецепты позволят вам пойти в самых разных направлениях.

Грибы лисички — одни из моих любимых, и в этом видео с рецептом я покажу вам простой, но элегантный способ их приготовления. Лисички — это лесные грибы, которые не всегда доступны, поэтому, когда я вижу их в магазине, я обычно покупаю их. У них красивый золотистый цвет и почти сладкий мясной вкус. Ниже представлен мой рецепт жареных лисичек с чесноком и тимьяном, который демонстрируется на видео.

Ингредиенты для грибов лисички с чесноком и тимьяном

  • Чашка грибов лисичек, нарезанных крупными кусочками
  • Один зубчик чеснока
  • Половина чайной ложки свежего тимьяна
  • Оливковое масло
  • Масло
  • Лимонный сок (по желанию)
  • Соль и перец
Обзор рецепта и ключи к успеху

Мне нравится готовить свои грибы лисички до «хорошей прожарки», когда почти вся вода в них полностью приготовлена ​​и они приобретают жевательную «мясистую» текстуру. .Если вы нагреете и оставите лисички достаточно долго, они получат красивые хрустящие края, почти как чипсы.

При приготовлении этого блюда нужно помнить о нескольких вещах. Во-первых, важно нарезать грибы довольно крупными кусочками, так как при приготовлении они сильно усыхают; и пока вы их готовите, не возитесь с ними слишком много. Пусть лисички поджариваются с каждой стороны и хорошо подрумянятся. Наконец, каждый раз, когда вы готовите с чесноком, старайтесь не поджечь его, поэтому добавляйте его в конце процесса, всего за несколько минут до того, как вы будете готовы убрать грибы.

Нарезать грибы кубиками
  • Нарезать лисички на кусочки размером 1–2 дюйма; Вы можете посмотреть, как я нарезаю грибы, в этом видео.
  • Удалите все очевидные частицы грязи или мусора, но не мойте их водой, так как это может привести к поливу грибов
Приготовление грибов лисичек
  • Нагрейте сковороду и добавьте столовую ложку оливкового масла и столовую ложку масла. сливочное масло
  • Добавьте грибы, пару щепоток соли и перца и перемешайте до покрытия.
  • ПРИМЕЧАНИЕ: Грибы имеют тенденцию всасывать оливковое масло.Если в какой-то момент дно сковороды кажется сухим, добавьте немного масла.
  • Дайте лисичкам поджариться с одной стороны на среднем огне (не перемещайте их слишком сильно), пока они не подрумянятся (около 10 минут), затем бросьте грибы в сковороду, чтобы нагреть другую сторону.
  • Пусть они и дальше будут коричневыми, и обратите внимание на видео, насколько темными я позволил им стать. В конце концов они откажутся от большей части своей воды и станут примерно вдвое меньше, чем вы начали. Края должны быть хрустящими, а текстура твердой.
  • Добавьте зубчик измельченного чеснока и свежие листья тимьяна и дайте им повариться в течение нескольких минут, пока чеснок не станет мягким, но не пригорит.
  • Если я служу гарниром, мне нравится слегка касаться грибов лимонного сока или уксуса в конце для небольшой кислотности.
  • Попробуйте и при необходимости измените приправу солью и перцем.

Теперь, когда грибы лисички обжарены, вы можете использовать их в нескольких направлениях. Я люблю их просто как гарнир, может быть, с гарниром из мелко нарезанной петрушки.Но они работают с множеством блюд … вот некоторые из моих любимых:

Я особенно люблю готовить эти грибы со стейками. Вот несколько моих любимых, которые можно сочетать с ними:

Рецепта с грибами из лисичек (в любом из этих рецептов можно использовать лисички вместо грибов)

Надеюсь, вам понравится !!

рецепт с луком, картофелем и сметаной

Считается, что грибы — это не еда первой необходимости, без них можно полностью обойтись.Но какие они вкусные, то только поэтому их стоит попробовать. Особенно лисички — ценный вид грибка, который не так часто сегодня можно встретить в естественных местах произрастания. Кстати, они популярны в странах Европы, где «участвуют» в приготовлении «высокой» кухни. В чем успех этих маленьких красных грибочков? По своему составу (мясистая основа) натуральный вкус и сочетаемость с другими продуктами. Особенно хороши жареные лисички, рецепт которых не требует наличия особых ингредиентов.Главное — чтобы грибы были свежими, хорошо вымытыми и очищенными. Желательно знать, где они выросли. Ведь, как известно, грибы — это губка, впитывающая из окружающей среды не только хорошее, но и плохое. Если все в порядке, то смело готовьте жареные лисички.

Рецепт со сметаной

Необходимый набор товаров:

— грибы свежие — 0,5 кг;

— сметана свежая жирная — 150 мл;

— лук репчатый — одна штука;

— соль масло (растительное) для жарки.

Приготовление лисичек, обжаренных со сметаной

Нарезанный лук очистить половинкой. Отправьте его на разогретую сковороду с маслом. Жарить, перемешивать. Когда появится золотистый оттенок (ни в коем случае не пригоревший), кружите лисички. Перед этим их нужно помыть, маленькие оставить целыми, а большие нарезать дольками. Также для страховки грибы можно сначала отварить. Теперь смешать грибы с луком, обжарить, пока лисички полностью не отдадут всю свою влагу.Главное, не упустить момент, когда они уже могут пригореть — закидать сметану, посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Сразу на стол не подают, даже если пару минут пропитаются вкусом, ароматом и соками.

Жареные лисички. Рецепт с картошкой

Вам понадобятся эти товары:

— лисички свежие — 0,5 кг;

— картофель сырой — 1,2 кг;

— лук репчатый — 2 средних головки;

— чеснок — 3 дольки;

— масло для жарки, соль, лавровый лист (3 листа).

Картофель и жареные лисички: рецепт

Начать нужно с грибов. Очистить, промыть, вскипятить воду. Бросьте в него лисички, снова доведите до кипения и варите гриб 15 минут. Слейте воду, отложив ее на дуршлаг. Затем смойте холодной водой. Крошку чеснока вместе с лавровым листом отправляем в разогретое масло на сковороде. Когда чеснок промоется, достаньте его с лавром с шумом. Теперь в сковороду выложить обжаренные грибы, лук и картофель (нарезанный соломкой).Помешивать. Когда лисички и картофель покроются корочкой, накрыть крышкой и тушить до готовности. Незадолго до этого соль.

Лисички жареные с луком

Компоненты рецепта:

Основной ингредиент — свежие лисички. Их нужно 200-300 г;

— лук репчатый — 1 штука;

— перец соленый. Обжарить на сливочном масле.

Процесс изготовления лисичек с луком

Грибы сначала промыть, отварить, слить воду.Снова промыть холодной водой. Лук нарезать мелкими кубиками и обвалять на сковороде с топленым маслом.

Leave a Reply