Свекла вареная рецепты: Свекла вареная: блюда и рецепты

Содержание

Карпаччо из красной свеклы рецепт с фото пошагово

Холодная, тонко нарезанная свекла идеально сочетается с лимоном, кунжутом и зеленью. Внимание: время готовки указано с учетом того, что вы берёте уже вареную свеклу

Ингредиенты
  • 2 шт Вареная свекла

  • 1-2 шт Лимон

  • 1 ч.л. Кунжут

  • 4 листа Зелёный салат

  • 2-3 ст.л. Оливковое масло

  • По вкусу Соль

  • 5 гр Петрушка

  • 3-4 листочка Мята

Как приготовить Карпаччо из красной свеклы

Невероятно вкусное свежее овощное блюдо для лета!

Пошаговый рецепт

Берём холодную вареную свёклу и нарезаем ее тонкими кружками. Я всегда покупаю готовую, можно купить сырую, тогда прибавляйте 2 часа на варку, плюс время чтоб полностью остудить (свекла должна быть холодной) плюс чистка

Выкладываем на тарелку листья салата и сверху кружочки свеклы так, чтобы они не сильно перекрывали друг друга

Солим мелкой солью и посыпаем кунжутом

Хорошо заправляем оливковым маслом

Выжимаем сверху лимон и посыпаем мелко нарубленной петрушкой и мятой

Украшаем лимоном и можно подавать на стол! Сочетание соли, лимона и мяты со сладостью свеклы вас приятно удивит. Просто, но гениально! Пробуйте!


Салат из свеклы рецепт — как приготовить салат из свеклы рецепт — УНИАН

Такой витаминный салат можно делать в любое время года.

Вкусный салат из свеклы — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Салат из свеклы очень полезен, а также красиво выглядит. С приготовлением такого блюда справится даже начинающий кулинар.

Этот овощной салат прекрасен еще и тем, что его можно приготовить в любое время года. Быстро, вкусно, просто и полезно – все это о салате из свеклы.

Салат со свеклой и черносливом

  • Свекла – 1-2 шт.
  • Чернослив – 300 г
  • Грецкие орехи – 200 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майонез – по вкусу

Чернослив помыть и замочить на 20-30 минут.

Читайте такжеНежно и сочно: рецепты самого вкусного Жюльена

Свеклу помыть и отварить до готовности. Точное время приготовления зависит от размера и сорта свеклы. Остудить и натереть на крупной терке.

Орехи очистить. Раздавить скалкой или мелко нарезать. Чеснок почистить и мелко нарезать.

Все ингредиенты перемешать. Заправить майонезом. Салат со свеклой и черносливом готов.

Салат из запеченной свеклы с курицей

  • Свекла (среднего размера) – 3 шт.
  • Вареное куриное филе – 400 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Грецкие орехи – 50-80 г
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – несколько столовых ложек

Завернуть неочищенную свеклу в фольгу и поместить в разогретую до 200°C духовку на 45-50 минут. Дать корнеплоду остыть, снять кожицу и нарезать небольшими кубиками. То же сделать с курицей. Измельчить чеснок.

Орехи мелко порубить, слегка обжарить на сухой сковороде, а затем вместе с солью и майонезом добавить в подготовленным ингредиентам и перемешать.

Салат из свеклы и соленых огурчиков

  • Свекла вареная – 400 г
  • Огурчики соленые – 150 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Черный перец молотый – по вкусу

Вареную свеклу почистить. Потереть свеклу на терке и выдавить чеснок.

Огурчики нарубить мелкими кубиками. Смешать свеклу с чесноком и огурчиками.

Заправить майонезом и сметаной, посолить и поперчить. Поскольку огурчики соленые, следует не переборщить с солью. Салат готов!

Витаминный салат «Щетка»

  • Капуста белокочанная – 200 г
  • Морковь – 150 г (1 шт. среднего размера)
  • Свекла – 200 г (1 шт. среднего размера)
  • Масло оливковое – 50 г
  • Сок лимона – 1 ч. л.

Для этого салата используются только свежие и сырые овощи. Он является идеальным выбором для разгрузочных дней.

Читайте такжеПальчики оближешь: рецепты вкуснейших драников (видео)

Капусту тонко нашинковать. Свеклу очистить от кожуры, вымыть и натереть на крупной терке.

В посуде соединить все овощи, перемешать. Добавить оливковое масло. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать.

Витаминный салат готов! Подавать его следует свежеприготовленным.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Блюда с вареной свеклой: 6 рецептов что приготовить с вареной свеклой

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 400 г

Маргарин 250 г

Сметана 200 г

Соль ½ чайной ложки

Сахар ½ чайной ложки

Сода ½ чайной ложки

Отварной картофель 3 штуки

Красный лук 1 штука

Скумбрия 1 штука

Морковь 2 штуки

Вареная свекла 150 г

Майонез 350 г

Салаты из вареной свеклы, рецепты, фото

Свекла — уникальный овощ с массой полезных свойств, которые могут помочь в профилактике и лечении различных заболеваний. Употреблять этот овощ можно как в сыром, так и в отварном виде. Есть множество вкусных и полезных рецептов салатов из вареной свеклы, которые стоит включить в свой повседневный рацион.

Чем полезны салаты из свеклы?

Овощ содержит немалое количество минеральных веществ и витаминов, особенно группы В и РР. Она имеет массу полезных свойств:

  • противосклеротическое;

  • мочегонное;

  • сосудорасширяющее;

  • слабительное;

  • кроветворное;

Свекла предотвращает образование тромбов, помогает в профилактике возникновения онкологических заболеваний. Она незаменима при ожирении, а также помогает при проблемах с пищеварением. В терапевтических целях употребляют как сам овощ, так и его сок. А разнообразить рацион помогут оригинальные салаты.

Рецепты салатов из вареной свеклы

Чтобы упростить и ускорить процесс приготовления, удобно заранее отварить несколько корнеплодов и хранить их в холодильнике, а потом по необходимости доставать их, очищать, нарезать и добавлять остальные ингредиенты. Готовить блюда из вареной свеклы с фото рецептов или без них — несложно. Попробуйте такие необычные сочетания:

  • Салат с орехами. 0,5 кг свеклы нарезать кубиками, добавить стакан измельченных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, пучок зелени кинзы и петрушки. Далее посолить и заправить растительным маслом и винным уксусом (по вкусу).

  • С зеленым луком. Потереть на терке крупную свеклу, добавить нарезанный зеленый лук, посолить и заправить нерафинированным подсолнечным маслом.

  • С жареным луком. Натереть крупный корнеплод, поджарить на масле нарезанную луковицу, смешать и заправить соком половины лимона. По желанию в этот салат можно добавить немного сырых или обжаренных помидоров.

  • Салат с тмином. Порезать свеклу ломтиками, добавить немного нарезанного репчатого лука, посыпать тмином, посолить и заправить маслом с уксусом.

  • Салат с кориандром. Измельчить свеклу, добавить измельченный зубчик чеснока, посыпать кориандром, посолить, заправить растительным маслом.

  • С сыром. Порезать свеклу и твердый сыр одинаковыми кубиками, смешать, посыпать кедровыми орешками, обжаренными на сковороде, заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Сверху присыпать свежей зеленью базилика.

  • С квашеной капустой. Потереть на крупной терке 1 корнеплод, добавить квашеную капусту в том же количестве, заправить нерафинированным подсолнечным маслом.

  • Салат с зеленым горошком. Порезать свеклу и соленые огурцы мелкими кубиками, добавить тонко порезанный стебель лука-порея и пару ложек консервированного зеленого горошка. Потом посолить, добавить щепотку сахара и заправить маслом.

  • Сладкий салат на десерт. Потереть свеклу на крупной терке, испечь яблоко, размять его в пюре, все перемешать, добавить корицу и сахар (или мед) по вкусу.

Вариаций рецептов салатов из вареной свеклы существует множество, что позволяет сделать свое питание не только полезным и вкусным, но и разнообразным. К тому же, всегда можно придумать новое сочетание продуктов и создать свой собственный рецепт. Фото салатов из вареной свеклы создадут вам репутацию заправского кулинара.

Закуска из вареной свеклы с чесноком и майонезом: рецепт с фото

Вкусную и сочную закуску из свеклы можно подать к любому гарниру или мясному блюду. Чеснок в нее добавляют как свежий, так и сушеный молотый, но тем, кто не любит пикантные вкусы в еде, лучше отказаться от такого ингредиента. Свеклу отваривают или запекают в течение 25-30 минут, а затем резко охлаждают в ледяной воде, причем запеченный овощ получается более сочным, нежели его отварной вариант.

В дни Поста закуску заправляют растительным маслом: подсолнечным, оливковым, кукурузным, не рафинированным, но майонез придает блюду более бархатистый вкус. Кстати, можно использовать чесночный майонез или соус «Айоли».

Свеклу перед созданием блюда рекомендуется тщательно остудить, так как горячие ингредиенты сокращают срок годности закуски до минимального – 2-3 часов.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 6

Отварную свеклу очистить от кожуры, промыть в воде. Измельчить в глубокую емкость на терке с мелкими ячейками.

По желанию можно нарезать кубиками, пропустить через мясорубку или натереть на терке с крупными ячейками.

Шаг 3 из 6

Ядра грецких орехов прокалить, просушить на сковороде или в духовке, остудить в течение 20 минут – эту процедуру можно сделать заранее.

Перетереть в руках или измельчить ножом, но не в крошку. Всыпать в емкость к свекле.

Грецкие орехи взаимозаменяемы арахисом, фундуком или кунжутными семенами.

Шаг 4 из 6

Очистить чесночные зубчики и промыть их в воде. Пропустить через пресс или нарезать мелко-мелко, добавляя в емкость к остальным ингредиентам.

Допустимо заменить свежий чеснок сушеным молотым.

Шаг 5 из 6

Выложить выбранный по вкусу майонез, присолить и поперчить. Аккуратно, но тщательно перемешать между собой все содержимое емкости и поместить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы чесночный аромат успел насытить всю закуску.

Лучше всего прикрыть поверхность блюда пакетом или пищевой пленкой, чтобы другие ингредиенты не перетянули на себя аромат.

Если закуска готовится заранее, то все ингредиенты без майонеза можно перемешать и охладить, а майонез добавить непосредственно перед подачей на стол.

Шаг 6 из 6

Выложить в пиалы или тарелки, украсить и подать к столу с ломтиками хлеба, запеченным или отварным мясом, рыбой и т.д.

При подаче можно вмешать в блюдо измельченную зелень укропа/петрушки, если родные или гости это одобряют.

Приятного аппетита!

Салат из свеклы — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (25)

uzernyn

А я ем просто , как яблоко.

21 January 2017 в 21:51

tabieva_dana

Очень смешной салат

15 December 2016 в 12:17

tabieva_dana

Очень смешной салат

15 December 2016 в 12:17

222016619

Нид свекла полусырая и не салат а отварная свекла .Отварную чищенную свеклу потереть на мелкой тёрке. очищенный солёный огурчик спассеровать с луком на сковородке смешать со свеклой .добавить чесночка. приятного аппетита.

10 December 2016 в 14:37

lyudmila_l2010

это грузинский салат . только добавить орехи обязательно.Вкуснотища!!!

31 October 2016 в 14:31

rbelyaletdinova

я люблю свеклу грецкие орехи чеснок натереть на терке заправить майонезом пальчики оближишь

22 October 2016 в 20:28

novoaydarskaya

Салат получится очень вкусный если положить по вкусу чеснок. мед. раст.масло. лимонный.сок. соя ! и все !!! получается замечательно!

24 May 2016 в 12:10

roza vandisheva

Очень смешной салат для ресторана!!!!

23 May 2016 в 22:18

eshli71

Очень вкусный салат из свёклы с добавлением грецких орехов кураги чеснока и майонеза..

4 May 2016 в 08:54

vanda.shinkar

Очень полезный салат!

3 April 2016 в 06:08

vera.fugman.80

а еже грецкие орехи- класс

29 March 2016 в 23:10

lelya_savicheva

свеклу на мелкую терку и добавить соленый огурец майонез чеснок очень вкустно

27 March 2016 в 09:54

mamzelca

какая-то ловушка. Случайно нажала на стрелочку- уже поделилась и назад хода нет!Смех а не салат.

19 March 2016 в 11:46

emma.chuglazova

О вкусах не спорят!Просто можно сделать салат,из того что доступно.Все полезно.Но только не с майонезом.Не портите овощи!

17 March 2016 в 20:10

deordievakalinina

мне нравится такои салат с кунжутным маслом .

17 March 2016 в 07:50

Рецепты салатов из отварной свеклы для диетических блюд по Певзнеру

Диетические салаты из свеклы: вкусно, полезно, быстро и дешево

Женский клуб

  • МЮСЛИ
  • Рецепты
  • Салаты
  • Для похудения

Сложность

Легко

Автор публикации

Олеся Колесник

ОК

О пресловутом салате под названием «Метелка», который помогает быстро сбросить «накопленное» за праздники и качественно очистить кишечник, наверняка знает каждая из вас. Но задумывались ли вы, почему столь полезный диетический салат, несмотря на множество вариаций, всегда включает в себя «базу» из вареной свеклы?

Как питаться при похудении

Диетическое питание – такой пищевой план, который будет способствовать снижению веса и комплексному оздоровлению. Сложилось ошибочное мнение, что голодовка и диета – синонимичные понятия, но это миф. Эффективная и грамотная потеря веса возможна только в том случае, если питание полноценное и гармоничное. Переедать вредно, но и недоедать – тоже вредно.

На диете главные приемы пищи (завтрак, обед, ужин) перетягивают на себя все внимание. Про перекусы нередко забывают. Между тем они тоже крайне важны для утоления голода в промежуточные отрезки времени. Лучшее блюдо для подобных целей – салат. Их существует огромное множество. Пожалуй, салаты – самые экспериментальные рецепты. Не любые салаты удачно вписываются в диетический рацион.

Требования к полезным для фигуры блюдам:

  • отказ от майонеза и покупных соусов – нужны максимально полезные и натуральные заправки;
  • сведение количества соли к минимуму, так как она препятствует снижению веса, задерживая воду в организме;
  • основные ингредиенты – овощи, фрукты, натуральные плоды;
  • если в рецепте есть мясо, оно должно быть с малым содержанием жира.

Важно! Даже если салат низкокалорийный, это вовсе не означает, что его можно есть без ограничений в любых количествах и в любое время дня. Диета без внутренней дисциплины и неукоснительного следования режиму – и не диета вовсе.

Видов салатов в каждой кухне создано очень много. Существуют холодные, горячие, слоеные блюда. По ингредиентам эти закуски бывают овощные, фруктовые, мясные, рыбные, комбинированные. Все виды заправки не перечислить. Этим объясняется присутствие салатов и в белковых, и в протеиновых диетах.

Меню на свекольной диете

По сути, свекольная диета — это просто урезание ежедневной калорийности.

Не видала, что для похудения на 7 дней переходят на питание только одной свеклой. Добавляют овощ в обед или ужин. Исключаются хлеб, сахар и все сладенькое. Вот примерное меню.

1 день

  • Завтрак: 150 г тертой свеклы, приправленная 1 ч.л. маслом, 250 мл минеральной воды.
  • Обед: 100 г свеклы отварной с 2-мя вареными морковками, приправить 1 ч.л. масла или простокваши, 1 ст. воды.
  • Ужин: 200 мл кефира, 200 г рыбы (вареной или запеченной)

2 день

  • Завтрак: 150 г творога 5%, 50 мл кефира, 100 г мелко натертой моркови
  • Обед: 4-5 шт. чернослива, 150 г куриной грудки, половинка огурца
  • Ужин: 1 яблоко и 150 г свеклы вареной. Натереть на терке, приправить йогуртом

3 день

  • Завтрак: 200 мл натурального йогурта, 1 яблоко
  • Обед: 200 г отварного мяса, легкий салат из тертой моркови и огурца, приправить немного маслом
  • Ужин: 100 мл простокваши смешать с 100 г вареной свеклы

4 день

  • Завтрак: 100 г творога смешать с натертой морковью, добавить пару ложек йогурта. 250 мл воды
  • Обед: 200 г рыбы (на пару или запеченной), салат из свеклы с 4-5 грецкими орехами, заправка – масло нерафинированное или йогурт
  • Ужин: 200 мл кефира, 100 г отварной гречки

5 день

  • Завтрак: 150 г рисовой каши на воде, 1 ст. воды
  • Обед: 200 г отварного филе курицы, салат из 100 г вареной свеклы и яблока
  • Ужин: 200 мл любой кисломолочки

Вполне хватит и 5 дней. Если захотите продолжить, то просто повторите.

Польза сырых и вареных овощей

Диетологи всегда обеими руками голосуют за салаты из сырых и вареных овощей. Овощи – это источник витаминов, ценных аминокислот, необходимых растительных протеинов и углеводов, волокон. Если человек игнорирует растительную пищу, проблемы в функционировании организма не заставят себя ждать. Среди овощей одной из наиболее ценных культур является свекла.

Ее полезные качества:

  1. Ни один другой корнеплод не содержит в себе такое количество фолиевой кислоты. Это соединение, отвечающее за здоровье женской репродуктивной системы.
  2. Из одной свеклы можно разово почерпнуть цинк, медь, йод, хлор, железо, бор, серу.
  3. В состав входят жизненно необходимые витамины группы A, B, P.
  4. Желающим сбросить лишний вес особенно важно, что свекла выводит из кишечника шлаки и токсины. Бетаин, придающий окраску плодам, разгоняет обмен веществ.

Важно! Наиболее полезна молодая свекла. Плоды, которые долго лежат, «дубеют» и теряют положительные качества. Свекла полезна в любом виде, но после термической обработки она легче усваивается.

Сырный салат со свеклой

Если вы не представляете своей жизни без кисломолочных продуктов, в частности, сыров, вы вольны разнообразить ими традиционный рецепт диетического салата из свеклы. Разумеется, лучше всего сюда сгодится мягкий сыр, например, «Фета». Если хочется добавить пикантности, используйте брынзу. Неженки и любители сливочных вкусов могут использовать для приготовления сырного салата со свеклой адыгейский сыр. И хотя этот вариант закуски получится более питательным, нежели его классический предшественник, вреда вашей фигуре он однозначно не нанесет.

Ингредиенты:

  • Свекла мангольд (лучше всего подойдет запеченная) – 250 г;
  • Свежий огурец -250 г;
  • Красная отварная морковь – 250 г;
  • Перо зеленого лука или лука-шалота;
  • Зелень чеснока или черемша – 30 г;
  • Брынза – 150 г;
  • Растительное масло (лучше всего льняное или оливковое, первого отжима) – 2 ст.л.;
  • Специи и приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте овощи: слегка запеките свеклу и отварите морковь. Нарежьте тонкими пластами или ломтиками – как вам больше нравится;
  2. Коровью брынзу нарежьте крупными кубиками, примерно как измельчают сыр «Фета» для приготовления греческого салата. Если вы купили сыр с жидкостью, разумеется, ее придется удалить и слегка обсушить продукт;
  3. Порубите лук и зелень чеснока;
  4. Все ингредиенты сложите в глубокую миску и заправьте маслом. Добавьте специи и приправы, тщательно перемешайте. Украсьте веточками зелени и подавайте к столу.
  5. Диетические салаты из свеклы и моркови превосходно годятся для любой, даже самой строгой диеты.

Калорийность данного блюда составляет 72,4 ккал/100 г.

Кулинарные лайфхаки

Со свеклой очень легко создавать полезные диетические блюда. Этому способствуют не только достоинства состава, но и широкая сочетаемость. Не важно, с чем встречается свекла в одном блюде – с другими овощами, фруктами, мясом или рыбой – она сможет проявить свои яркие грани и выделить вкусовые особенности «соседей».

Если освоить несколько кулинарных хитростей, свекольные салаты станут еще вкуснее и доступнее:

  • чтобы свекла не теряла окраски, ее нужно перемешивать с растительным маслом;
  • свекла варится или запекается достаточно долго, но ускорить этот процесс помогут небольшие надрезы на кожуре;
  • цилиндрические сорта относятся к числу наиболее вкусных, сочных и легких в обработке;
  • свекла хорошо сочетается с зернами граната – их можно включать в любые рецепты в качестве составной части или украшения.

Винегрет

Винегрет известен каждому человеку, не в зависимости от того, пробовал ли он его или нет. Такой салат из вареной свеклы по умолчанию не относится к диетическим, но если его видоизменить, убрать калорийные продукты, то у салат можно назвать диетическим. К тому же блюдо очень вкусное и полезное.

Подсчитанная энергетическая ценность такого салата составляет 102,3 кКал, что никак не отразится на вашей цели похудеть.

Ингредиенты:

  • • 2 шт картофеля
  • • 1 шт моркови
  • • 1 шт свеклы
  • • 300 г зеленого гороха
  • • 1 шт репчатого лука
  • • Подсолнечное масло
  • • Соль по вкусу

  1. Тщательно вымойте картофель, морковь и свеклу.
  2. Выложите овощи в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. По времени не больше 15-20 минут. По желанию, овощи можно упаковать в фольгу и убрать запекаться в духовку или в мультиварку.
  3. После того, как овощи приготовятся, остудите их и снимите кожуру.
  4. Нарежьте овощи кубиками.
  5. Очистите и порежьте репчатый лук.
  6. Все ингредиенты поместите в большую тарелку, добавьте зеленого гороха, немного посолите и залейте подсолнечным маслом.

Подается винегрет в холодном виде, поэтому после приготовления поместите его в холодильник. Приятного вам аппетита!

Выводы

Свекла – отличный вариант для тех, кто заботится о фигуре и следит за отметкой на весах. Салаты – далеко не все возможности этого овоща, но именно таким путем легче всего вводить его в рацион. Цель любой диеты – не худоба, а оздоровление и улучшение самочувствия. Свекла делает все для достижения этих результатов.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Салат из свеклы и яблок

Свекла отлично сочетается со многими ингредиентами, но в данном случае с яблоком. Маленькая фишка, а результат удивит не только вас, но и ваших гостей. Такое блюдо придется по вкусу гурманам, которые любят разгрузочные дни, в которых нет ни мяса, ни масла, ни майонеза. Заправкой для салата служит низкокалорийная сметана. Блюдо получается очень питательным и полезным.

Ингредиенты:

  • 200 г свеклы
  • 2 шт яблок
  • 2 ст. ложки сметаны
  • Лимонная кислота
  • Сахар по вкусу

Приготовление:

  1. Перед началом приготовления промыть яблоки, вырезать сердцевину и мелко нарезать или натереть на крупной терке.
  2. Свеклу отварить до готовности, нашинковать и соединить с уже нарезанным яблоком.
  3. Заправить полученную смесь лимонной кислотой, добавить щепотку сахара и столовую ложку сметаны.
  4. Переложить в салатницу, сверху ещё раз полить ложкой сметаны. Рецепт рассчитан на 3 порции.

Энергетическая ценность представленного салата составляет 94,2 кКал.

Польза свеклы и ее влияние на снижение веса

Свекла в летний период растет на большинстве дачных участках, из нее готовят разные блюда, салаты на зиму, закуски и супы. Прекрасно корнеплод хранится и зимой – все полезные вещества в нем сохраняются на протяжении нескольких месяцев. Свекла это чемпион по содержанию антиоксидантов, которые предупреждают развитие раковых клеток, и замедляют старение тканей. Витаминов в овоще не слишком много, зато они представлены в полном разнообразии и если корнеплод на столе будет присутствовать постоянно, то проблем с развитием авитаминоза не будет. Женщинам свекла полезна из-за железа, так как именно у них в репродуктивном возрасте часто падает гемоглобин. Мужчинам рекомендуется есть блюда из свеклы из-за содержания в ней цинка, этот микроэлемент положительно влияет на сексуальную функцию. Кроме указанных микроэлементов в корнеплоде есть магний, медь, марганец, йод, яблочная, лимонная кислоты. Все перечисленные составляющие крайне необходимы человека и их дефицит негативно сказывается на работе сердца, почек, пищеварительного тракта.

Снижение веса при регулярном употреблении свеклы объясняется составом и механизмом действия овоща:

  • В свекле находится один из самых уникальных элементов – бетаин. Это вещество окисляет жировую клетку, под влиянием чего она истончается и погибает. Таким образом, если выбрать правильные рецепты из корнеплода и употреблять их постоянно, то жировая прослойка не только «растворится», но и не будет больше образовываться.
  • Антиоксидант куркумин свеклы еще один жиросжигатель, препятствующий образованию жировой клетки.
  • Пектины и клетчатка свеклы положительно сказываются на функционировании системы ЖКТ. Благодаря им кишечник очищается от всех шлаков, нормализуется его перистальтика при хронических запорах
  • Грубая клетчатка овоща дает длительное чувство насыщения и поэтому снижает аппетит.
  • Блюда из свежей свеклы прекрасно очищают ткани печени и одновременно выводят вместе с жидкостью соли тяжелых металлом.


Свеклу желательно кушать всем, естественно, если к этому нет строгих противопоказаний. Если этот корнеплод будет постоянно присутствовать на столе, то не будет серьезных проблем с усваиванием пищи, вес не будет нарастать, за счет эффективного очищения улучшится состояние кожи, волос и повысится жизненный тонус.
Для похудения на свекле можно подобрать рецепты, в которых используется как вареный, так и сырой овощ. В тушеном виде корнеплод может также использоваться, но вес такое блюдо уменьшает меньше. Полезно и сочетание свеклы с другими овощами, диетический салат их моркови и бордового корнеплода с зеленью рекомендуется есть, когда необходимо быстро очистить кишечник. Эти два овоща усиливают действие друг друга, не нагружают желудок и дают долгое ощущение сытости.

Сливочный свекольный хумус — пара поваров

Этот шокирующий хумус из розовой свеклы — красочный рецепт здоровой закуски! Подавать с овощными палочками и лавашем для макания.

Ты ведь должен есть радугу? Так почему бы не попробовать этот хумус из свеклы? Это потрясающий розовый соус из жареной свеклы. Свекла обладает множеством питательных веществ и красивым розовым цветом, а также слегка сладковатым вкусом. Он красив и притягивает взгляды как закуска на вечеринке, и полностью подходит для детей.(Только будьте осторожны — пятна!) Так чего же вы ждете? Пойдем готовить.

Связано: Идеи романтического ужина

Как приготовить хумус из свеклы

Свекла придает свекольный хумус не слишком свекольный вкус, а лишь легкая сладость, которая усиливает сливочную пикантность этого розового соуса. Чтобы приготовить хумус из свеклы, вам, конечно же, придется приготовить свеклу! Лучшими способами приготовления свеклы являются:

  • Свекла Instant Pot: Приготовить свеклу в Instant Pot быстро и просто: это займет всего 30 минут! Если у вас есть скороварка, перейдите в раздел Instant Pot Beets.
  • Жареная свекла: Жареная свекла очень вкусная. Заверните их в алюминиевую фольгу и обжарьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту. В зависимости от размера свекла обжаривается от 50 до 60 минут, поэтому планируйте время соответственно. Перейти к жареной свекле в духовке.
  • Варка свеклы: Свеклу тоже можно варить на плите! Это также быстрый метод. Перейдите к разделу «Как варить свеклу».

Приготовление свеклы — самая трудоемкая часть этого рецепта.После этого все вниз по склону! Просто обработайте свеклу в кухонном комбайне со стандартными ингредиентами хумуса: нутом, чесноком, тахини, оливковым маслом и солью.

Как подавать хумус из свеклы

Есть много интересных способов подать этот хумус из свеклы! Вот несколько идей:

Иногда нам нравится подавать этот свекольный хумус с… кольраби! Кольраби — это зимний овощ, который мы купили на местном фермерском рынке, очистили от кожуры и нарезали палочками для приправ, это мой любимый способ его есть.По вкусу немного напоминает стебель брокколи, но освежающе вкусный. Мы находим, что вкус некоторых овощей преобладает над дипами (привет, брокколи и цветная капуста), но нейтральный вкус кольраби делает его отличным носителем для хумуса. Переместите морковь! Кольраби может быть новой морковной кнутом.

День святого Валентина, свекольный хумус и любовь

Мы создали этот соус из свеклы в честь Дня святого Валентина, праздника любви, сердечков, красных роз и купидонов. Но как насчет празднования более универсальной любви? После нашего подкаста со знаменитым шеф-поваром Карлой Холл я продолжаю думать о ее словах о единстве и связи через еду:

«Еда — это то место, где мы позволяем людям быть разными.Мы не говорим другой культуре: « Почему твоя еда не может быть такой же, как моя?» Мы делаем это с людьми каждый день: « Ты не похож на меня. Твой нос не такой, как мой. Твои волосы не такие, как мои. Цвет твоей кожи не такой, как у меня. Твоя сексуальная ориентация не похожа на мою. Ваша религия не похожа на мою. Значит, ты мне не нравишься ». Но я не думаю, что мы делаем это с едой. »

При этом я молча качал кулаком в этот момент интервью! Мы с Алексом тоже мечтаем о длинном столе, за которым люди любого статуса и цвета кожи могли бы дружить, независимо от наших различий.

Может быть, поэтому мы так любим еду. Потому что еда — это связующее звено для людей, где различия можно праздновать, а не бояться. То, что мы любим больше всего, — это преодоление различий через простой акт совместного преломления хлеба. (И, возможно, добавим немного свекольного хумуса.)

Ищете рецепты здоровых закусок?

Помимо этого рецепта свекольного хумуса, вот еще несколько полезных закусок:

Рецепт хумуса из свеклы…

Вегетарианский, без глютена, веганский, без молочных продуктов и на растительной основе.

Распечатать значок часов

Описание

Этот шокирующий хумус из розовой свеклы — красочный рецепт здоровой закуски! Подавать с овощными палочками и лавашем для макания.


  • 1 вареная свекла *
  • 1 средний зубчик чеснока
  • 1 банка нута емкостью 15 унций (1 ½ чашки приготовленной)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • ¼ чашка тахини
  • ¾ чайная ложка кошерной соли
  • ¼ чайная ложка тмина (по желанию)
  • Кинза для украшения (мы также украшали мелко нарезанными кешью)

  1. Приготовьте свеклу (проще всего использовать оставшуюся вареную свеклу!): Перейдите в раздел «Жареная свекла в духовке», «Свекла быстрого приготовления» или «Как варить свеклу».
  2. Очистить чеснок. Слейте нут в мерный стакан для жидкости. Выдавите сок из лимона.
  3. Добавьте чеснок в чашу кухонного комбайна и измельчите до мелкой нарезки. Добавьте свеклу (разрезанную на четвертинки), нут, лимонный сок, тахини, кошерную соль и 3 столовые ложки аквафабы (вода из банки нута). Пюре в течение 30 секунд, затем соскребите по миске. Вкус. При необходимости добавьте 1-2 столовые ложки аквафабы. Пюре в течение 1-2 минут до кремообразной консистенции. Хранить в холодильнике от 7 до 10 дней.
  4. Посыпьте хумус листьями кинзы. Подавать с овощами, лавашем или крекерами (например, с домашними крекерами!)

Банкноты

** Время рецепта указано только для хумуса из свеклы (без учета времени приготовления свеклы).

  • Категория: закуски
  • Способ приготовления: смешанный
  • Кухня: ливанская

Ключевые слова: свекольный хумус, свекольный соус, розовый хумус, рецепт из свеклы

Последнее обновление: сентябрь 2019 г.

Салат из свеклы с бальзамической заправкой — пара поваров

Этот салат из свеклы содержит все необходимые элементы: жареную свеклу, детскую зелень, сливочный козий сыр и пикантную бальзамическую заправку из свеклы.В общем, салатное совершенство!

Ааа свекла. Ты их любишь? Этот питательный, шокирующий розовый корнеплод сейчас занимает первое место в нашем списке овощей. Лишь в последние несколько лет мы с Алексом начали регулярно есть свеклу. Почему? Ну, Мгновенный горшок. Готовить свеклу в Instant Pot намного быстрее, чем в духовке. Не волнуйтесь: для этого рецепта вам не понадобится скороварка — только если вы немного ленивы, как мы! Этот салат из свеклы работает и с жареной свеклой: и человек это хорошо.В нем есть все необходимые элементы: детская зелень, сливочный козий сыр и пикантная бальзамическая свекольная заправка. По сути, это салатное совершенство!

Какая лучшая заправка для салата из свеклы?

Если вы ищете потрясающий салат из свеклы, вы попали в нужное место. Какая лучшая заправка для салата из свеклы? Сладкий землистый вкус свеклы идеально сочетается с запахом бальзамической заправки. Здесь мы использовали нашу любимую лучшую бальзамическую заправку: для приготовления которой требуется всего 5 минут и 5 ингредиентов.Баланс острого, сладкого и соленого в этой заправке просто поражает воображение. (Действительно.) Мы используем его практически во всем.

Но для этой заправки для салата из свеклы мы хотели сделать ее еще лучше. Алекс придумал еще один штрих: он добавил жареную свеклу в заправку! Его первоначальная идея заключалась в том, чтобы просто ароматизировать свеклу, но это дало неожиданную пользу. Перемешивание жареной свеклы придает заправке яркий розовый оттенок и добавляет сладкий оттенок вкуса! Genius. Этот шаг не является обязательным: если вы предпочитаете оставить бальзамическую повязку как есть, это тоже нормально! Но блестящий цвет — красивое дополнение.

Как варить свеклу: 2 способа

А как лучше всего приготовить свеклу для жареного свекольного салата? Есть два разных способа приготовления вкусной свеклы. Вот что мы рекомендуем:

Готовьте свеклу в горшочке быстрого приготовления.

Ага, признаем: мы немного поленились! 1 час, необходимый для обжарки этих красавцев в драгоценных камнях, обычно слишком велик для нашего расписания. Итак, нам нравится, что с Instant Pot это быстро и просто. Для этого перейдите на страницу Instant Pot Beets .Но вот основные шаги:

  • Поместите свеклу в горшок быстрого приготовления на подставку с 1 стаканом воды.
  • Готовьте под давлением на высокой мощности в течение 12–20 минут (12 минут для маленькой свеклы и 18 минут для очень большой свеклы).
  • Быстрое высвобождение.
  • Поскольку все свеклы различаются по размеру, сроки различаются. Проверьте степень готовности, сдвинув нож, чтобы убедиться, что свекла нежная. Если нож вошел прямо внутрь, все готово! Если есть сопротивление, готовьте еще 1-2 минуты при высоком давлении.

Приготовьте жареную свеклу!

Жарка свеклы очень проста, и в результате получается фантастический вкус. Это занимает немного больше времени, чем метод Instant Pot. Для этого зайдите в Жареная свекла в духовке . Вот что делать:

  • Разогрейте духовку до 425 ° F.
  • Вымойте и просушите свеклу. Удалите свекольную зелень, оставив около 2,5 см зелени. (Вы можете сохранить их: вот лучший рецепт свекольной зелени! А вот как сохранить свеклу на потом.)
  • Натереть свеклу оливковым маслом. Поместите их в противень, пригодный для духовки, с крышкой. (Или вы можете обернуть каждый отдельно алюминиевой фольгой.)
  • Поместите их в форму для запекания и запекайте от 45 минут до 1 ½ часа (вероятно, около 1 часа), пока они не станут мягкими, если их уколоть вилкой.

Способы персонализировать этот салат из свеклы

Как дополнить эту прекрасную жареную свеклу (или идеально приготовленную под давлением) и эту вкусную заправку для салата из свеклы? Зеленые салаты можно безгранично настраивать.Все элементы, которые мы здесь выбрали, можно смешивать в зависимости от ваших вкусов и того, что вы можете найти:

  • Козий сыр: Свекла и козий сыр — классическая пара вкусов: острый сливочный козий сыр с земляной свеклой выглядит нереально. Измените его: Исключите сыр для веганов. Или используйте фету или сыр с плесенью.
  • Шалот: Шалот — это более мягкая версия красного лука, придающая ему пикантный вкус. Измените: Опустите или используйте тонко нарезанный красный лук, зеленый лук или чеснок.
  • Фисташки: Ярко-зеленые фисташки красиво смотрятся на фоне темно-бордовой свеклы и добавляют хруста. Измените: Используйте любые измельченные орехи: миндаль, орехи пекан или грецкие орехи будут естественной парой.

Добавьте его в обед!

Мы с Алексом съели этот салат из жареной свеклы с бальзамической заправкой в ​​рамках уютного меню званого ужина. Это потрясающий осенний или зимний салат или гарнир к пицце или итальянским рецептам. Вот наше меню для званого ужина, которое поможет вам подумать о том, как включить его в обед:

Рецепт салата из свеклы…

Вегетарианские и безглютеновые.Для веганов, продуктов на растительной основе и без молочных продуктов исключите сыр.

Распечатать значок часов

Описание

В этом салате из свеклы есть все необходимые элементы: жареная свекла, детская зелень, сливочный козий сыр и пикантная бальзамическая заправка из свеклы. Совершенство салата!


  • 4 средних свеклы
  • 1 рецепт Лучший бальзамический винегрет
  • 1 лук-шалот
  • 5 унций (8 чашек) детской рукколы или детской зелени
  • 2 унции мягкого козьего сыра
  • ¼ чашки жареных соленых фисташек, крупно нарезанных

  1. Приготовьте свеклу: Используйте наш метод жареной свеклы в духовке или быстрого приготовления свеклы.
  2. Нарежьте свеклу: Нарежьте свеклу дольками. Соблюдайте соответствующие меры предосторожности, так как свекольный сок легко оставляет пятен).
  3. Приготовьте заправку: В средней миске приготовьте лучший бальзамический винегрет.
  4. Перемешайте свеклу с заправкой (по желанию): поместите свеклу в миску с заправкой и перемешайте. Свекла изменит цвет заправки на ярко-розовый и придаст ей немного сладости. Если вы предпочитаете бальзамический цвет винегрета, можете пропустить этот шаг.
  5. Соберите салат: Нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками. Выложите зелень на тарелку. Достаньте свеклу из тазов для заправки и выложите ее сверху. Добавьте козий сыр, лук-шалот и мелко нарезанные фисташки. Сбрызнуть заправкой и подавать.
  • Категория: салат
  • Метод: жареный или скороварка
  • Кухня: вегетарианская

Ключевые слова: салат из свеклы, салат из жареной свеклы, салат из свеклы с козьим сыром

Омлет со свекольной зеленью Рецепт — пара поваров

Этот рецепт зелени свеклы — лучший способ превратить их в полезное блюдо! Вы не поверите, какой вкус этого сытного омлета с пармезаном.

Вы когда-нибудь покупали пучок свеклы и срезали эти прекрасные листовые зеленые ботвы? Большинство людей выбрасывают их, но на самом деле есть много отличных способов их съесть. Большинство людей обжаривают их как гарнир или используют в салатах. Но мы с Алексом задумались: как можно более творчески использовать свекольную зелень? Можем ли мы превратить их в здоровую пищу? Так родился рецепт свекольной зелени. И вы не поверите, какой вкус этого сытного омлета с пармезаном!

Как лучше всего использовать свекольную зелень?

Конечно, есть много способов использовать свекольную зелень.Самый популярный способ — обжаривать как гарнир, например, зелень капусты. Еще одно популярное применение — использовать их в сыром виде в салате. Это вкусные зеленые листовые овощи, которые можно есть в свежем виде, со вкусом, похожим на швейцарский мангольд. Чтобы использовать свекольную зелень в сыром виде, мы предлагаем наш салат из свеклы и голубого сыра: свекольную зелень используют вместо шпината и покрывают жареной свеклой, голубым сыром и фисташками.

А как лучше использовать свекольную зелень? Рецепт омлета с пармезаном и зеленью! Обжаривание свекольной зелени с измельченным чесноком и сыром пармезан придает им безумно пикантный вкус, как внутри шпинатного соуса из артишока.Чтобы приготовить из них полезный завтрак или обед, используйте его в качестве начинки для омлета. Всего за 15 минут вы получите сытное блюдо, которое максимально раскрывает уникальный вкус свекольной зелени.

Хранение зелени свеклы

Как хранить свекольную зелень? Обрежьте свеклу ножом или ножницами, оставив около 2 дюймов стеблей на свекле. Затем переложите свекольную зелень в закрытый контейнер. Они будут оставаться свежими примерно 3-5 дней. Для получения дополнительной информации перейдите в раздел «Как хранить свеклу».

Советы по приготовлению этого рецепта свекольной зелени

Если вы никогда раньше не готовили омлет, потребуется немного практики. Но сделав их несколько раз, вы станете профессионалом! Мы с Алексом съели немало омлетов, но мы усовершенствовали наш метод, так что вам не придется этого делать! (Надеемся.) Вот несколько советов по приготовлению этого рецепта с зеленью свеклы.

  • Нарезать свекольную зелень и нежные стебли. Можно использовать как зелень свеклы, так и нежные части стебля.Использование стебля имеет приятный вкус и добавляет ярко-розовый цвет, который тоже выглядит прекрасно!
  • Используйте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием. Лучшая сковорода для омлета.
  • Двойное, тройное или учетверенное рецепт по желанию. Приведенный ниже рецепт рассчитан на 1 омлет: его легко увеличить для нескольких порций.
  • Приготовление происходит быстро, но зависит от техники. Обязательно полностью прочтите инструкции по приготовлению омлета и переворачивайте его, прежде чем продолжить.Приготовление происходит очень быстро: на сковороде всего около 1 минуты!

Еще несколько рецептов

Если у вас есть свекольная зелень … мы предполагаем, что у вас много свеклы! Вот все наши любимые способы приготовления и рецепты свеклы, в которых используются эти питательные корнеплоды:

Этот рецепт…

Вегетарианские и безглютеновые.

Распечатать значок часов

Описание

Этот рецепт зелени свеклы — лучший способ превратить их в полезное блюдо! Вы не поверите, какой вкус этого сытного омлета с пармезаном. Прочтите весь рецепт перед тем, как начать!


Для омлета (1 порция) *

  • 2 стакана нарезанной зелени свеклы (и тонких нарезанных нежных стеблей) *
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ¼ чашки тертого сыра Пармезан
  • 2 яйца
  • ½ столовой ложки сливочного масла
  • Кошерная соль и черный перец свежемолотый

  1. Измельчите зелень свеклы.Измельчите чеснок.
  2. Обжарить начинку: В небольшой 8-дюймовой антипригарной сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавьте зелень и варите около 1 минуты. Непосредственно перед тем, как стать мягким, добавьте чеснок, сыр пармезан и 1 щепотку кошерной соли и готовьте, пока не станет ярко-зеленым. Снимите с огня и уберите зелень в миску.
  3. В другой небольшой миске взбейте яйца, ½ чайной ложки воды, & frac18; чайная ложка кошерной соли и несколько измельченных черных перцев до полного смешивания, около 20 секунд.
  4. Приготовьте омлет (всего около 1 минуты): Нагрейте ту же сковороду с антипригарным покрытием чуть ниже сильного огня, чтобы ручка сковороды была обращена к вам. Добавьте масло и перемешайте сковороду до полного покрытия. Подождите, пока масло не начнет пениться с крупными пузырьками, затем влейте яйца. Когда кожица только начинает формироваться (от 10 до 15 секунд), добавьте зелень в линию слева направо.
  5. Проведите небольшой лопаткой под дальним краем омлета, чтобы высвободить его из формы. Начните поднимать яйца, встряхните и наклоните сковороду, чтобы разложить сырое яйцо и дать ему приготовиться.Используя лопатку, раскатайте яйца по сыру. Готовьте еще 10-15 секунд, пока не застынет. Внешняя сторона должна быть бледно-золотистой, а внутренняя — мягкой и сливочной (для более твердого омлета вы можете приготовить его на несколько секунд дольше). Выключите огонь.
  6. Выложите омлет из сковороды: Держите тарелку в одной руке. Возьмите сковороду правой рукой, большим пальцем вверх, и быстро переверните сковороду вверх дном над тарелкой, чтобы омлет скатился по середине тарелки, свернувшись в свернутую форму.Подавать немедленно.

Банкноты

* Таким образом получается 1 омлет — двойной, тройной или четверной по желанию.

  • Категория: завтрак
  • Способ приготовления: плита
  • Кухня: французская

Ключевые слова: Рецепт зеленой свеклы, Рецепт омлета, Омлет с пармезаном, Омлет из зеленой свеклы, что делать со свекольной зеленью

Последнее обновление: сентябрь 2020 г.

Как варить свеклу (легко чистить!)

Узнайте, как варить целую свеклу , чтобы использовать ее в своих любимых рецептах салатов, хумуса и супов.Этот простой рецепт заставит их кожу сразу соскользнуть. Вы узнаете три различных метода очистки вареной свеклы, а также несколько советов, как удалить надоедливые красные пятна с рук и разделочной доски!

Свекла вареная идеальная

Свекла сначала может показаться очень устрашающим овощем для приготовления, а затем счистить ее жесткую кожицу.

Но простое кипячение их в кастрюле с водой делает их совершенно мягкими, нежными, и кожица сразу соскользнет!

Ага! Не нужны сумасшедшие приспособления или кухонные приспособления, чтобы очищать цельную свеклу, добавлять в салаты или есть в качестве полезного гарнира.

И бонус: этот быстрый метод работает как с золотой, так и с красной свеклой, большой или маленькой!

Как только вы научитесь варить свеклу, вы можете продолжить и варить сладкий картофель тоже.

Отбор свеклы

При выборе свеклы для покупки в продуктовом магазине обратите внимание на несколько ключевых характеристик:

  • Гладкая и без синяков. Выберите те, у которых на коже практически нет порезов или синяков.
  • Твердый и твердый. Мягкая и кашицевая свекла либо была повреждена во время транспортировки, либо стала гнилой.
  • Листья свежие. Увядшая зелень означает, что овощ портится и долго не протянет.
  • Аналогичный размер. Если вы варите свеклу, лучше всего выбрать свеклу такого же размера, чтобы они приготовились за то же время.

Приготовление свеклы

Перед тем, как начать варить свеклу, ее нужно сначала подготовить.

Для этого промойте свеклу под прохладной проточной водой и потрите ее, чтобы удалить грязь и мусор. (шаг 1 ниже)

Обрежьте и удалите зеленые листья, оставив около 1-2 дюймов стебля, соединенного с корнем свеклы. (шаг 2 ниже)

Совет повара: Не трогайте немного стебля, чтобы сок красной свеклы не попал в кастрюлю с водой во время кипячения.

Как варить

Когда свекла готова, пора ее отварить.

Вам понадобится большая кастрюля, достаточно большая, чтобы вместить всю вашу свеклу, с как минимум 4-дюймовым пространством под ними для воды.

  1. Доведите до кипения и добавьте 1 чайную ложку соли на каждые 3-4 свеклы. (шаг 3 выше)
  2. Варите свеклы в течение 20-40 минут или до тех пор, пока они не проткнутся вилкой. (, шаг 4 выше)
    • Свекла меньшего размера готовится быстрее, чем свекла большего размера.
  3. Удалите свеклы шумовкой или слейте воду со свеклой на дуршлаг в раковине.(s teps 5 и 6 выше)

Пилинг

Дайте свекле остыть, пока она не станет приятной на ощупь.

Есть 3 различных способа очистки цельной свеклы после варки:

  1. Возьмите бумажное полотенце в доминирующую руку и потяните кожицу со свеклы, чтобы удалить ее.
    • Используйте бумажное полотенце, чтобы красное пятно не попало на ваши руки.
  2. Снимите кожуру со свеклы голыми пальцами .
    • Золотая свекла не оставляет пятен на пальцах, поэтому это лучший метод для их чистки.
  3. Очистите от кожуры свеклы с помощью ножа для очистки овощей .
    • Этот метод работает лучше всего, если у вас есть стойкая корка, прилипшая к корню.

Удаление пятен

Что делать, если вы попробовали все уловки, но все равно остались пятна от красной свеклы на руках или на разделочной доске?

Вот несколько простых приемов избавления от этих стойких пятен:

С рук: Выжмите одну-две чайные ложки свежего лимонного сока на руки.Разотрите их и дайте постоять не менее 10 секунд. Вымойте руки водой с мылом.

От разделочной доски: Посыпьте поверхность доски небольшим количеством соли и протрите ее. Промойте разделочную доску водой с мылом.

Как использовать вареную свеклу

Есть много разных способов использования очищенной и вареной свеклы. Некоторые из лучших рецептов включают:

Вместо яблок в этом салате из осеннего урожая .

Измельчите их в пюре Свекольный хумус .

В качестве начинки для пиццы Пицца с мускатным орехом .

В этом салате из французской свеклы .

Как варить свеклу

Узнайте, как варить целую свеклу, чтобы использовать ее в своих любимых рецептах салатов, хумуса и супов. Этот простой рецепт заставит их кожу сразу соскользнуть. Вы узнаете три различных метода очистки вареной свеклы, а также несколько советов, как удалить надоедливые красные пятна с рук и разделочной доски!

Инструкции

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

  2. Добавьте 1 чайную ложку соли на каждые 4 варки свеклы.

  3. Вымойте и почистите свеклу, чтобы удалить всю грязь и мусор.

  4. Обрежьте и удалите листья, оставив 1-2 дюйма стебля.

  5. Варите более мелкую свеклу в течение 20 минут, а более крупную свеклу до 40 минут.

  6. Вы узнаете, что свекла закончилась, когда ее можно легко проткнуть вилкой или ножом.

  7. Просушить свеклу на дуршлаге или вынуть из воды шумовкой.

  8. Свеклу промыть прохладной водой, чтобы очистить кожицу. Вы также можете использовать бумажное полотенце или нож, чтобы удалить кожу, чтобы не испачкать руки красным цветом.

  9. Используйте свеклу в своих любимых рецептах хумуса, салатов или гарниров.

Примечания к рецепту

  • Пищевая ценность 1 свеклы среднего размера.

Пищевая ценность

Как варить свеклу

Сумма на порцию

калорий 35 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 64 мг 3%

Калий 267% 8%

Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 1 г 2%

Витамин A 27IU 1%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 13 мг 1%

Железо 1 мг

6% в процентах диета на 2000 калорий.

Как варить свеклу целиком

Корнеплод, свекла очень вкусна в бутербродах, салатах, маринаде и многом другом. Хотите варить свеклу на плите? Вот как сварить свеклу целиком.

Консервированная свекла была проклятием для многих детей, но не для меня. В моем доме свежая круглая свекла с фермерского рынка предназначалась для варки на нашей кухне на плите. Их часто подавали нарезанными, и мы посыпали их солью, прежде чем съесть. Свекла для меня — вкус лета детства, голых плеч и фермерских насаждений.Повзрослев, я обнаружил, как прекрасную свеклу можно сочетать с сыром, таким как фета, жареным или сырым в салатах. Ням.

Когда я была беременна Уиллом, я страстно желала маринованных продуктов, включая маринованную свеклу, и ела их прямо из кувшина со свирепым голодом.

Свекла сладкая от природы, ее можно есть сырой или приготовленной, в том числе жареной, обжаренной и вареной. Сегодня я учу вас, как варить свеклу целиком, что является отличным способом ее приготовления, когда вы хотите нарезать ее ломтиками для бутербродов и салатов, нарезать кубиками для маринования и использовать в блюдах или разделить на четвертинки для перекусов.

Плюс ко всему, когда свекла варится целиком, кожица соскальзывает сразу же с помощью кисти. Хотя я часто ем свеклу без кожицы (особенно при ее жарке), мне нравится, когда вареная свекла остается без кожицы.

Свекла помогает организму?

Вообще-то да. Согласно журналу Prevention Magazine, свекла имеет множество преимуществ для здоровья. Они могут помочь снизить кровяное давление, повысить выносливость и бороться с воспалениями. Они могут даже помочь вам повысить мощность вашего мозга (и если вы страдаете от материнского мозга, как я, это действительно приятно слышать.Кроме того, они богаты питательными веществами, такими как фолиевая кислота, калий и клетчатка.

Хорошо, а теперь давайте сделаем свеклу?

Шаг первый: приготовление свеклы

Если к свекле прилипла зелень, срежьте ее, оставив около 1/2 дюйма стеблей. Тщательно вымойте свеклу. Вам нужно сварить свеклу одинакового размера вместе, поэтому будьте внимательны, выбирая, какую из них варить.

Обязательно отрежьте длинный корень, торчащий снизу.Хотя это съедобно, вы не хотите, чтобы он прилипал при кипячении. Однако вы можете полностью зарезервировать его для овощного бульона.

Шаг второй: поместите свеклу в горшок

Для варки свеклы отлично подойдет котелок или голландская печь. Не переполняйте его свеклой, вам нужно оставить место для воды

Кстати о воде, теперь вам нужно наполнить горшок. Вода должна покрывать свеклу (ничего страшного, если она немного выступает — вы также можете перемешать ее, чтобы приготовить равномерно.

Шаг третий: Варить!

А теперь пора варить свеклу на плите! Доведите свеклу и воду до кипения на сильном огне. (Вы можете уменьшить огонь после закипания, если хотите; я не делаю этого.) Варите 40-50 минут или до тех пор, пока вилка не проткнет свеклу.

Шаг четвертый: слив

Когда свекла станет мягкой, снимите ее с горячей горелки и дайте постоять несколько минут, пока она не станет совсем горячей.

Слейте воду из свеклы. (Подсказка: свекольный сок можно использовать как натуральный краситель для тканей, поэтому, если вы хотите использовать его для этого, не выбрасывайте его!)

Что теперь?

Дайте свекле остыть до тех пор, пока ее не можно будет взять в руки.Затем вы можете легко пальцами удалить кожицу и очистить ее. Оттуда вареную свеклу можно использовать по-разному.

Вот несколько способов использования вареной свеклы:

  • Попробуйте их в мисках для риса или зерна (как показано выше).
  • Нарежьте их кубиками и используйте в салатах.
  • Сделайте соус из свеклы
  • Нарежьте их для бутербродов
  • Верхний кростини с нарезанной свеклой и козьим сыром или сыром фета
  • Засолите их

Другие рецепты из свеклы

Как приготовить свеклу: 5 простых методов + советы и рекомендации

Это полное руководство покажет вам, как приготовить свеклу для салатов, гарниров и закусок, а также предлагает полезные советы и рекомендации о том, как ее покупать, хранить, чистить и подавать на стол.

Свекла — очень питательный овощ. Они являются хорошим источником витамина С, железа и магния, а также очень хорошим источником пищевых волокон, фолиевой кислоты, калия и марганца. У свеклы низкий гликемический индекс — 3. Кроме того, свекла очень вкусная, недорогая и ее легко хранить.

К сожалению, свекла не пользуется большой популярностью. Многие говорят, что не любят свеклу. Но я убежден, что если вы умеете правильно варить свеклу, вы оцените ее больше и как можно чаще будете включать в свое меню.

Красная свекла отлично подходит для супов и сырых салатов. Но самый удобный и универсальный способ приготовления свеклы — ее приготовление целиком.

Как купить свеклу

Вы можете купить красную свеклу с добавленной зеленью или просто свеклу без зелени. Зелень свеклы не только съедобна, но и очень вкусна и богата питательными веществами.

Покупая свеклу с зеленью, убедитесь, что листья красивые и свежие, чтобы их тоже можно было использовать. Если вы хотите научиться готовить свекольную зелень, ознакомьтесь с этим простым рецептом обжаренной свекольной зелени.

Свекла без зелени тоже подойдет. Свекла долго остается свежей, поэтому не бойтесь покупать ее, даже если в ней нет зелени. Просто убедитесь, что свекла , которую вы выбираете, является твердой и не имеет дефектов и мягких пятен.

Я часто предпочитаю покупать свеклу вместо пучков свежей свеклы с зеленью, потому что я могу купить столько свеклы, сколько мне нужно, выбрать нужный размер и не иметь дела с зеленью. Еще дешевле свекла без зелени.

Свекла различается по размеру.Я предпочитаю покупать свеклу среднего размера (от 2 до 4 дюймов в диаметре), потому что я не хочу тратить время на чистку маленькой свеклы, а очень большая свекла жестче и менее ароматна.

Свекла, которая будет готовиться вместе, должна быть одинакового размера, чтобы готовиться одновременно.

Как хранить свеклу перед приготовлением

Если к вашей свекле все еще прилипла зелень, срежьте ее, оставив около 2,5 см красных стеблей.

Свекла хранится в холодильнике в полиэтиленовом пакете до 3 недель.

Свекольную зелень, с другой стороны, нужно съесть в течение нескольких дней, потому что она довольно быстро вянет.

Как подготовить свеклу к варке

Если свекла все еще имеет листья, срежьте их, оставив около 2,5 см стебля. Вымойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок. При необходимости потрите их щеткой.

Не очищайте свеклу и не удаляйте длинный конец корня, если он все еще прикреплен к свекле. Если он слишком длинный, сократите его вдвое.Чтобы сохранить питательные вещества и аромат, старайтесь, чтобы кожица свеклы оставалась нетронутой.

Советы по обращению со свеклой

Красная свекла пачкает все, с чем соприкасается — руки, столешницу, дорогую разделочную доску, кухонные полотенца и т. Д. Помните, что некоторые пятна могут быть стойкими.

Вы можете использовать перчатки, чтобы избежать контакта со свекольным соком, но если ваши руки все еще покраснели, не беспокойтесь, потому что пятна обычно исчезают после того, как вы пару раз вымыли руки.

Свекла во время приготовления сильно нагревается. Поэтому не забудьте дать им остыть, прежде чем брать их в руки.

3 ошибки, которых следует избегать при приготовлении свеклы

Ошибка №1: Свекла готовится недостаточно долго.

Свекла лучше всего на вкус, когда она очень нежная, и в то же время ее готовят очень долго.

Если вы посмотрите на методы приготовления, перечисленные ниже, вы заметите, что время приготовления для свеклы среднего размера составляет от одного до двух часов.Если вам нужно приготовить крупную свеклу, время приготовления будет еще больше.

Итак, убедитесь, что правильно проверил готовность свеклы, прежде чем закончить ее готовить , и, если сомневаетесь, готовьте ее еще немного.

Ошибка № 2: Свеклу не чистить перед подачей на стол.

Свекольные кожуры съедобны, но их текстура не очень приятная, и на них может еще остаться зерно, поэтому лучше очистить свеклу перед ее употреблением.

Если кто-то скажет, что не любит свеклу из-за того, что она на вкус как грязь, мне интересно, может быть, они пробовали не очищенную от кожуры свеклу, потому что я видел, как некоторые повара рекомендуют оставлять свекольную кожуру.

Я не думаю, что это хорошая идея, и всегда рекомендую чистить свеклу перед тем, как есть .

Ошибка № 3: Приготовление нарезанной свеклы в воде.

При контакте нарезанной свеклы с водой выделяется сок, содержащий красный пигмент, много питательных веществ и ароматизатор.

Таким образом, лучший способ сохранить вкус и пищевую ценность свеклы — это приготовить ее с неповрежденной кожурой , а затем нарезать ее после того, как она будет приготовлена.

Если вы действительно хотите приготовить нарезанную свеклу, лучше всего запечь ее в духовке.

Как приготовить свеклу для салатов, закусок и гарниров

Хотя для приготовления цельной красной свеклы не требуются сложные техники приготовления, для достижения наилучшего результата все же важно соблюдать несколько простых правил.

Вот как можно приготовить свеклу на плите, в духовке и в микроволновой печи:

1. Как сварить свеклу

Вареная красная свекла обычно сочная и пухлая.Но большим недостатком метода варки является то, что в воду просачивается много красного пигмента, и свекла может потерять свой ярко-красный цвет.

Метод:
  1. Чтобы сварить свеклу, поместите ее в глубокую кастрюлю и добавьте воды, достаточной для покрытия свеклы не менее чем на три дюйма.
  2. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте свеклу от 1 до 1 1/2 часа или пока она не станет мягкой.
Не забывай:

При варке свеклы не забывайте время от времени проверять ее состояние, потому что во время приготовления вода может испаряться, обнажая верхнюю часть свеклы.

Хуже того, вода может полностью испариться, и свекла может загореться. Если вода начинает испаряться, обязательно долейте ; , в противном случае торчащая часть свеклы останется сырой.

2. Как жарить свеклу в духовке

Очень популярный способ запекания свеклы — завернуть каждую свеклу в алюминиевую фольгу и запечь ее в духовке.

Если вы жарите довольно много свеклы, оборачивание каждой из них фольгой может оказаться довольно расточительным.Поэтому, если вы не хотите заворачивать каждую свеклу в фольгу, вы можете положить свеклу в форму для запекания и вместо нее накрыть ее фольгой или просто использовать форму для запекания с крышкой.

Обертывание свеклы фольгой помогает удерживать влагу в свекле, а также упрощает очистку, поскольку сок свеклы не будет стекать на форму для выпечки во время приготовления.

Еще одним преимуществом является то, что вы можете жарить свеклу, пока готовите что-нибудь еще в духовке. Просто повесьте его где-нибудь в углу, пока будете жарить курицу или готовить запеканку.

Если у вас нет фольги под рукой, вы не хотите тратить ее на свеклу или, как я, не любите заворачивать еду в алюминиевую фольгу, вы можете жарить свеклу, не заворачивая ее в фольгу. Просто поместите свеклу в форму для запекания, поставьте в духовку и запекайте до готовности.

Как видно на картинке выше, свекла, обжаренная без фольги (слева), имеет сухую морщинистую кожицу. К тому же они не такие пухлые, как свекла, запеченная в фольге (справа).Но вкус у них очень насыщенный и концентрированный.

Самым большим недостатком метода обжаривания красной свеклы является то, что это занимает много времени, обычно два часа для свеклы среднего размера.

Метод:
  1. Для жарки свеклы заверните каждую свеклу в алюминиевую фольгу или поместите свеклу в форму для запекания и накройте ее крышкой. Вы также можете запекать их без упаковки.
  2. Жарьте свеклу в духовке при 400F в течение 1,5–2 часов или пока свекла не станет мягкой.

3. Как варить свеклу на пару

Варка на пару — не лучший метод приготовления цельной свеклы, потому что это очень плотный овощ, и для его приготовления требуется много времени. Однако небольшую и особенно свежую молодую свеклу можно довольно успешно приготовить на пару.

Метод:
  1. Для приготовления на пару свеклы поместите ее одним слоем в корзину для пара и долейте воду в пароварку.
  2. Доведите воду до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару примерно 1 час или пока свекла не станет мягкой.Время от времени проверяйте свеклу, чтобы убедиться, что вода не испарилась, и при необходимости добавьте воды.

4. Жарить свеклу на пару

Приготовление свеклы на пару — это золотая середина между варкой, приготовлением на пару и обжаркой, в результате чего получается сочная свекла с прекрасным вкусом.

Это также быстрее, чем их запекать в сухом виде. Я жарил свеклу сухого и парового приготовления, которые были почти одинакового размера, а жареная на пару свекла была приготовлена ​​почти на 30 минут быстрее.

Метод:
  1. Чтобы запекать свеклу на пару, поместите ее в форму для запекания. Добавьте примерно 2,5 см воды. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, следя за тем, чтобы фольга не касалась свеклы. Оставьте небольшое отверстие в одном углу, чтобы выпускать пар. Также можно использовать форму для запекания с крышкой.
  2. Поместите свеклу в духовку и запекайте ее при 400F примерно от 1 до 1 1/2 часа или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой.
Не забывай:

Будьте очень осторожны при снятии фольги с горячей свеклы, потому что пар под фольгой очень горячий.Я обычно выключаю огонь и оставляю свеклу в духовке, пока она не остынет достаточно, чтобы ее можно было обрабатывать.

5. Как варить свеклу в микроволновке

СВЧ-способ — самый быстрый способ приготовления свеклы. Обычно свекла готовится примерно за 20 минут.

Еще одно преимущество этого метода в том, что свекла не имеет запаха.

Когда вы варите, запекаете или запекаете свеклу на пару, вы часто чувствуете характерный запах. Некоторые люди очень чувствительны к нему, поэтому, если вы или кто-либо из членов вашей семьи не можете справиться с этим запахом, попробуйте приготовить свеклу в микроволновой печи.

Метод:
  1. Чтобы приготовить свеклу в микроволновой печи, проделайте несколько отверстий в кожуре вилкой, а затем выложите свеклу одним слоем в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте в блюдо около 2,5 см воды и накройте его крышкой.
  2. Готовьте свеклу на сильном огне от 10 до 12 минут (в зависимости от размера свеклы и мощности вашей микроволновой печи). После выключения микроволновки оставьте свеклу внутри еще на 10 минут.

Как проверить готовность свеклы

Чтобы проверить, полностью ли свекла прожарилась, вставьте вилку в свеклу и сдвиньте ее к центру.

Не используйте нож, потому что он может просто разрезать свеклу, и вы действительно не узнаете, готово это или нет. Вилка должна скользить внутрь очень плавно, без особого сопротивления, и она также должна очень легко выходить.

Имейте в виду, что когда вы протыкаете кожуру свеклы, она начнет выделять сок через отверстия, поэтому не поддавайтесь желанию постоянно проверять готовность свеклы. Если вы проделаете слишком много дырок в кожуре, из свеклы будет выведено много влаги и питательных веществ.

Как чистить вареную свеклу

Перед тем, как начать чистку свеклы, убедитесь, что она достаточно остыла, чтобы ее можно было обрабатывать. Вы можете либо дать им остыть, либо обдать их холодной водой.

Вареную свеклу легко очистить овощечисткой или ножом. Вы также можете стереть кожу бумажным полотенцем или даже очистить их пальцами.

Хранение вареной свеклы

Вареную свеклу можно хранить в холодильнике от 5 до 6 дней.Вы можете хранить их целиком или нарезать небольшими кусочками, чтобы легко добавлять в еду. Обязательно храните свеклу в стеклянной посуде с крышкой, чтобы она не засыхала.

Вареную свеклу также можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Как подавать вареную свеклу


Теперь, когда вы научились готовить свеклу, пора ее есть!

Свекла отлично подходит для опережения, потому что она очень хорошо хранится в холодильнике. Сварите несколько свекл на выходных, уберите их в холодильник, и у вас будет полезный гарнир на ужин в будние дни.

Свекла имеет прекрасный вкус, если добавить немного оливкового масла и щепотку морской соли. Она хорошо сочетается с козьим сыром и сыром фета, чесноком, орехами, семенами, киноа, бальзамическим уксусом, шпинатом и многим другим.

Вот несколько полезных рецептов свеклы, которые вы можете попробовать:

Другие способы приготовления свеклы

Приготовление свеклы целиком для салатов, закусок и гарниров — самый популярный способ ее использования. Кроме того, есть еще несколько способов включить свеклу в свой рацион:

  • Приготовьте свекольный суп. Супы из свеклы вкусные, сытные и успокаивающие. Их тоже довольно легко сделать. Если вы никогда не готовили свекольный суп, попробуйте этот свекольный суп с фасолью.
  • Соте из измельченной или спиральной свеклы. Как видите, на приготовление целой свеклы уходит много времени, что требует планирования заранее. Но если у вас нет под рукой вареной свеклы и вы хотели бы иметь ее в качестве гарнира, попробуйте эту очень простую обжаренную свеклу. Этот рецепт подходит для измельченной или спиральной свеклы.
  • Сделайте овощную смесь. Планируете поджарить овощи? Попробуйте добавить свеклу. Они восхитительны на вкус в составе смеси жареных овощей. Просто следуйте инструкциям в этом рецепте жареных корнеплодов.

Теперь ваша очередь

Мне было очень весело тестировать все методы приготовления (и есть всю свеклу 🙂), и я надеюсь, что это руководство по приготовлению цельной свеклы окажется для вас полезным.

Теперь ваша очередь. Вы раньше готовили красную свеклу? Вы пробовали какой-либо из этих методов? Какой вам больше нравится? Какой ваш любимый способ подавать вареную свеклу? Если вам есть чем еще поделиться с нами, оставьте комментарий ниже.

Состав

  • 2 средних красных свеклы (от 2 до 4 дюймов в диаметре)

Инструкции

  1. Если на свекле остались зеленые листья, срежьте их, оставив около 2,5 см красных стеблей. Вымойте свеклу и при необходимости почистите щеткой.
Как варить свеклу:
  1. Поместите свеклу в глубокую кастрюлю и добавьте воды, чтобы она покрыла свеклу не менее чем на три дюйма. По желанию можно добавить в воду 1 столовую ложку белого уксуса.
  2. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте свеклу от 1 до 1 1/2 часа или пока она не станет мягкой.
Как жарить свеклу:
  1. Вариант № 1: каждую свеклу завернуть в алюминиевую фольгу или переложить в форму для запекания и накрыть крышкой. Вариант №2: переложить свеклу в форму для запекания.
  2. Жарьте свеклу в духовке при 400F в течение 1,5–2 часов или пока свекла не станет мягкой.
Как варить свеклу на пару:

Используйте этот метод только для мелкой свеклы!

  1. Уложите свеклу одним слоем в паровую корзину.
  2. Добавьте воды в пароварку, доведите воду до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару примерно 1 час или пока свекла не станет мягкой.
  3. Проверяйте время от времени свеклу, чтобы убедиться, что вода не испарилась, и при необходимости доливайте ее.
Как запекать свеклу на пару:
  1. Поместите свеклу в форму для запекания.
  2. Добавьте примерно 1 дюйм воды. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, следя за тем, чтобы фольга не касалась свеклы. Оставьте небольшое отверстие в одном углу, чтобы выпускать пар.Также можно использовать форму для запекания с крышкой.
  3. Поместите свеклу в духовку и запекайте ее на пару при 400F в течение примерно 1–1 1/2 часа или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой.
Как приготовить свеклу в микроволновой печи:
  1. Проделайте в кожуре несколько отверстий с помощью вилки. Выложите свеклу одним слоем в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте в блюдо около 2,5 см воды и накройте его крышкой.
  2. Готовьте свеклу на сильном огне от 10 до 12 минут (в зависимости от размера свеклы и мощности вашей микроволновой печи).
  3. После выключения микроволновки оставьте свеклу еще на 10 минут.
Как проверить степень готовности свеклы:
  1. Вставьте вилку в свеклу и сдвиньте ее к центру. Не используйте нож, потому что он может просто разрезать свеклу, и вы действительно не узнаете, сделано это или нет. Вилка должна скользить внутрь очень плавно, без особого сопротивления, а также очень легко выходить из нее.

Банкноты

1. Если вы распечатали эту карточку с рецептами, см. Сообщение в блоге для получения дополнительной информации, изображений и инструкций.

2. Информация о питании является приблизительной оценкой для 1 средней свеклы.

Информация о питании
Выход 1 порция Размер порции 1 свекла
Количество на порцию Калорий 35 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 64 мг Углеводы 7,8 г Волокно 2,3 г Сахар 5,5 г Белки 1,3 г

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

Как приготовить свеклу — что в сковороде?

Это пошаговое руководство с изображениями покажет вам , как приготовить свеклу , используя несколько простых техник . Вы больше никогда не вернетесь к консервированной свекле!

Зачем варить свеклу

После того, как вы отварите и очистите свеклу , вы можете добавить ее в свежие салаты или подогреть с маслом в качестве гарнира.Посыпьте их морской солью и сбрызните оливковым маслом , и вы сможете съесть их в качестве закуски!

Происхождение свеклы и ее пищевая ценность

Свекла красочная и питательная, и наряду с другими корнеплодами веками использовалась в рецептах еды и напитков. Первоначально выращиваемая в Германии и Италии, свекла стала важным элементом европейской, ближневосточной и азиатской кухонь. Со времен средневековья свекла использовалась для лечения различных заболеваний, особенно болезней, связанных с пищеварением и кровью.Содержащие антиоксидантов, фолиевую кислоту, калий и клетчатку , они могут обеспечить множество полезных питательных веществ, особенно при регулярном употреблении.

Они не только красочные и ароматные, но и содержат уникальные антиоксиданты, называемые беталаином или бетаином. Эти земляные овощи являются мощными очистителями печени и в настоящее время изучаются как потенциальное оружие в борьбе с раком. Знаете ли вы, что почти вся свекла съедобна? От корней и стеблей к листьям?

Как приготовить свеклу проще и полезнее всего?

Самый простой способ приготовления свеклы — ее отварить.Как только они окажутся на плите, вы можете забыть о них примерно на полчаса, и они взорвутся! Свекла готова!

Тем не менее, свеклы самый полезный способ приготовления — ее легкое приготовление. Исследования показывают, что свекла «концентрация фитонутриентов, таких как беталаины, снижается при нагревании. Если варить свеклу в течение 15 минут — вы максимально улучшите их питательность и вкус.

Варка свеклы разрушает питательные вещества?

варка свекла разрушает свои питательные вещества ? Когда вы готовите свеклу , вы уменьшаете количество беталаинов и других питательных веществ , таких как витамин С, потому что они чувствительны к теплу и высоким температурам.Лучше всего варить свеклу менее 15 минут или запекать при низких температурах около часа, чтобы сохранить в них питательные вещества .

Как приготовить Свеклу

  1. Начните с кипятка в большой глубокой кастрюле.
  2. Пока вода нагревается, отрежьте корень до основания свеклы. Я никогда не промываю свеклу перед тем, как сварить ее, но вы можете это сделать и сейчас.
  3. Затем добавьте свеклу в кастрюлю и варите 30-40 минут, — в зависимости от размера вашей свеклы.Чем крупнее свекла, тем больше времени потребуется на ее приготовление.
  4. Переложите свеклу на большую тарелку и дайте остыть в течение 15 минут .
  5. Снимите кожуру со свеклы руками.
  6. И, наконец, нарежьте или нарежьте кубиками желаемого размера.
  7. Хранить нарезанную свеклу в герметичном контейнере до 1 недели . Вы можете использовать вареную свеклу по-разному на кухне, как для сладких, так и для соленых блюд.

Можно ли использовать свекольную воду после кипячения?

Да, конечно! Я люблю использовать свекольную воду для приготовления розового риса. Тем не менее, лучшее использование бульона свеклы — воды , в которой вы кипятили свежей свеклы — это пить.

Пошаговое руководство по приготовлению свеклы в фотографиях

Выньте вареную свеклу из кастрюли и положите на тарелку, чтобы она остыла.

Я всегда очищаю их, пока они еще теплые, но не слишком горячие, чтобы их можно было трогать.Снимите кожуру руками и не ждите, пока свекла остынет. Холодную свеклу чистить невозможно.

Очищенная свекла имеет блестящую и гладкую текстуру.

Наконец, вы нарежете приготовленную свеклу перед тем, как есть или хранить ее.

Как запарить свеклу

Хотя я не большой поклонник варки свеклы, вы, безусловно, тоже можете это сделать. Чтобы приготовить на пару свеклу, сначала нарежьте ее, а затем поместите в корзину для пароварки с кипящей водой. Готовьте на пару 15-20 минут до готовности.

Как жарить свеклу

Жарение свеклы — еще один восхитительный способ ее приготовления. Я обычно устанавливаю духовку на 375 градусов и сбрызгиваю дольки свеклы оливковым маслом, солью и перцем. Выложив свеклу на противень, я запекаю ее от 45 до 60 минут или до тех пор, пока вилка не станет мягкой.

Как лучше есть свеклу?

Если свеклу жарить, варить или готовить на пару, ее можно нарезать тонкими ломтиками, кубиками или кусками и есть как есть!

Преимущества бетаина в свекле

Бетаин придает свекле ярко-красный оттенок.Что такое бетаин? Бетаин — это питательное вещество, содержащееся в многочисленных источниках пищи, включая шпинат, киноа, коричневый рис, сладкий картофель, грудку индейки, говядину, телятину и некоторые морепродукты, такие как креветки. Но изначально он был обнаружен в свекле, откуда и произошло название бетаин. Его польза для пищеварительного тракта и положительное влияние на здоровье сердца уже давно изучается.

Бетаин также способствует функции печени и детоксикации, потере жира и улучшению мышечной массы.Знаете ли вы, что бетаина гидрохлорид также получают из свеклы? Считается, что он предотвращает чрезмерное размножение грибков и бактерий, обеспечивая достаточный уровень кислоты для их уничтожения.

Рецепты из вареной свеклы

Салат из свеклы со шпинатом и козьим сыром

Паста из свеклы и козьего сыра

Распечатать рецепт

Как варить свеклу

Подробное руководство о том, как варить свеклу, зачем ее есть и как ее хранить.

Время приготовления 40 минут

Общее время 40 минут

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: как варить свеклу

Порций: 3

Автор: Оля

Инструкции

  • Начните с кипячения воды в большой глубокой кастрюле. Добавьте свеклу в кастрюлю и варите от 30 до 40 минут.

  • Переложите свеклу на большую тарелку. Дайте им остыть в течение 15 минут.

  • Снимите кожицу со свеклы руками.

  • Нарежьте кусочки нужного размера.

  • Храните нарезанную свеклу в герметичном контейнере до 1 недели.

Пищевая ценность

Как варить свеклу

Сумма на порцию

калорий 35

% дневная стоимость *

Натрий 63 мг 3%

Калий 266 мг 8%

Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 2 г 8% 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 7000

9000

1 г 2%

Витамин A 25IU 1%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 13 мг 1%

Железо 0.

Leave a Reply