Суп вермишелевый с мясом рецепт с фото: Суп с макаронами и мясом

Содержание

Вермишелевый суп — блюдо на любой вкус: рецепт с фото и видео

Вермишелевый суп — рецепт довольно обыденный. У каждой хозяйки есть свой способ приготовления такого супчика. Но в этом и заключается вся его прелесть!

Вы можете добавить в основу все, что пожелаете. Выбрать мясо по вкусу, овощи, что вам нравятся, приправить любимыми специями. А значит, приготовить неповторимый вермишелевый суп по своему собственному рецепту не составит труда.

Мы можем дать вам несколько советов, как варить суп с вермишелью.

Для начала, используйте маленькую вермишель «паутинку» и ни в коем случае не переваривайте ее. Также, бульон для супа будет особенно ароматным, если добавить в него корень сельдерея, пастернака или имбиря.

Мы предлагаем вам несколько рецептов приготовления вермишелевого супа с различным набором ингредиентов.

Вермишелевый суп с курицей. Традиционный рецепт

Суп, сваренный на основе куриного бульона, несомненно обладает большим количеством полезных свойств, а также прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 л
  • Куриная грудка – 1 шт
  • Картошка – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 0.5 шт
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Вермишель – 1 пол стакана
  • Зелень – пучок
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Ставим воду на огонь, куриное мясо моем. Варим бульон.

Чтобы получить бульон не только для основы супа, но и для вкуса, мясо кладём в холодную воду. Для более насыщенного аромата и вкуса – в горячую! Варим бульон на медленном огне.

Чистим овощи, морковь шинкуем соломкой, картошку – средними кубиками. Когда начинает закипать вода, закладываем грудку, добавляем лавровый лист, лук, солим и, уменьшив огонь, оставляем вариться 40 минут.

Вынимаем мясо из бульона, отправляем в кастрюлю, морковь и вермишель. Грудку разбираем на волокна и кладем обратно. Варим до готовности.

Не забываем помешивать, по вкусу досаливаем, добавляем нарезанную зелень.

Вермишелевый суп с курицей и яйцом

Это, пожалуй, один из самых простых и самых быстрых рецептов супа с вермишелью на курином бульоне.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо 400 г
  • Вода 2 л
  • Соль 1 ст. ложка
  • Яйца 3 шт
  • Тонкая вермишель 1 горсть
  • Пряности по вкусу
  • Зелень по вкусу

Приготовление:

Помещаем мясо в холодную воду. Снимая с поверхности пенку, доводим до кипения. Солим, варим курицу до готовности. Яйца отвариваем и нарезаем. В кипящий бульон кладем рубленные яйца, горсть тонкой вермишели и перемешиваем. При желании можно добавить пряности и зелень. Доводим суп до кипения, выключаем огонь и даем ему настояться некоторое время. Супчик готов.

Вермишелевый суп с помидорами на курином бульоне

Питательный суп с помидорами отлично разнообразит стол для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Вода – 3 л
  • Курица — 1 кг
  • Вермишель тонкая – 1 стакан
  • Картофель — 3 шт
  • Помидоры крупные — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Болгарский перец сладкий желтый — 1 шт
  • Зелень по вкусу
  • Масло сливочное/растительное — 1 ст. ложка
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу

Приготовление:

Курицу промыть и разрезать. Залить мясо холодной водой, поставить на сильный огонь.

Курицу лучше брать домашнюю, среднего размера. Молодую курицу варим не менее 1 часа, более старую – более 1,5 часа.

Как только бульон закипит, солим и уменьшаем огонь.

Режем картошку, добавляем к бульону. Переводим на сильный огонь, закипает, опять медленный.

Лук, морковь мелко нарезаем, перец чуть покрупнее. Разогреваем сковородку с маслом. Вначале пассируем лук, следом морковь, чуть позже перец. Помидоры обдаём кипятком, снимаем кожицу, разрезаем на квадратики и пассируем вместе с овощами 2 минуты.

Содержимое сковородки отправляем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, душистый перец, варим минут 5. Всыпаем вермишель, перемешиваем. В готовый суп добавляем зелень.

Вермишелевый суп с фрикадельками

Рецепт быстрого супа с фрикадельками. 30 минут и суп готов. Очень удобно, а суп получается сытным и красивым.

Ингредиенты:

  • Вода – 2,5 л
  • Фарш – 350 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Вермишель – пол стакана
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Морковь трем на крупной терке, а лук мелко режем. Обжариваем на небольшом огне на растительном масле, периодически перемешивая, в течение 15 минут.

В мясной фарш добавляем соль и перец, по желанию можно добавить ваши любимые специи. Перемешиваем. Бросаем в кипящую воду сформированные руками мясные шарики.

Некрупно режем картофель. Когда фрикадельки в супе всплывут, добавляем нарезанный картофель, доводим до несильного кипения и через 5 минут высыпаем вермишель. Перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем обжарку, варим минут 10. Затем солим, перчим, добавляем лавровый лист. Оставляем минут 5 на плите, затем выключаем газ. Суп с фрикадельками готов.

Вермишелевый суп с помидорами и шафраном по-аргентински

Простое, очень вкусное и сытное блюдо латиноамериканской кухни.

Ингредиенты:

  • Мясной бульон —
  • Вермишель – 12 г
  • Помидоры – 100 г
  • Петрушка (корень) – 7 г
  • Лук репчатый – 12 г
  • Масло сливочное – 15 г
  • Сыр по вкусу
  • Шафран – 0. 01 г
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварите вермишель. Мелко нарезанный лук, очищенные помидоры и нашинкованный корень петрушки обжарьте на сливочном масле. Добавьте настой шафрана, отваренную вермишель и обжаривайте несколько минут, помешивая.

Залейте бульоном и доведите до кипения. Приправьте по вкусу солью, красным и черным перцем. Готовый суп посыпьте тертым сыром.

Вермишелевый суп с плавленым сыром

Рецепт супа с плавленым сыром очень прост. Замечательный вкус этого супчика оценят все члены вашей семьи.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 г
  • Плавленый сыр – 2 пачки
  • Мелкая вермишель – пол стакана
  • Картофель – 4 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Пучок зелени
  • Масло сливочное (для жарки) – 2 ст. ложки
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Специи по вкусу

Приготовление:

Куриное филе моем и нарезаем кусочками. Перекладываем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Варим минут 20 после закипания.

Чистим лук и нарезаем его. Морковку чистим и натираем на крупной терке. Делаем зажарку: на сливочном масле обжариваем лук, пока он не станет прозрачным, добавляем морковку и обжариваем все вместе. Чистим и нарезаем картофель. Добавляем к мясу сначала зажарку, потом картофель.

Нарезаем плавленый сыр и зелень. Когда картошка почти сварится, добавляем вермишель, варим 5 минут. Добавляем соль и специи. Затем кладем плавленый сыр и варим до полного его растворения. В готовый суп высыпаем нарезанную зелень.

Вермишелевый суп с баклажанами

Очень вкусный и легкий супчик.

Ингредиенты:

  • Мясо – 500 г
  • Вермишель – 10 г
  • Помидоры – 300 г
  • Лук репчатый – 50 г
  • Перец стручковый – 100 г
  • Баклажан – 200 г
  • Картофель – 300 г
  • Масло топленое – 30 г
  • Соль по вкусу
  • Зелень по вкусу

Приготовление:

Варим мясной бульон, процеживаем его. В горячий бульон кладем нарезанные куски мяса, вермишель и варим до готовности.

Будьте аккуратны с вермишелью. Помните, что она сильно разваривается. Лучше не доложить, чем переложить.

Отдельно на слабом огне тушим в небольшом количестве бульона или воды, мелко нарезанные помидоры, репчатый лук, баклажаны, стручки перца и картофель минут 20. Тушеные овощи соединяем с супом. При подаче суп посыпать зеленью.

Вермишелевый суп с грибами

Прост в приготовлении, но очень вкусный грибной суп из шампиньонов. Если Вы хотите разнообразить свое меню – попробуйте этот грибной суп на обед.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 г
  • Картофель – 2 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Вермишель «Паутинка» — пол стакана
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Растительное масло (для жарки)
  • Соль, перец по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Нарезаем картофель и отправляем его в кипящую воду. Измельчаем лук и натираем морковь на мелкой терке.  На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом отправляем обжариваться лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь. Жарим до готовности.

Измельчаем шампиньоны и отправляем обжариваться вместе с морковью и луком. Добавляем соль, готовим несколько минут. Затем добавляем сметану, хорошо перемешиваем и даем обжариться сметане с грибами еще пару минут.

Когда картофель сварится, добавляем соль и лавровый лист. Кладем в суп грибы в сметане, затем вермишель. Хорошо перемешиваем и варим 5-7 минут. Добавляем в суп перец и мелко нарезанную зелень. Грибной суп готов.

Вермишелевый суп по-итальянски

Несложный рецепт итальянского супа с насыщенным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 450 г
  • Куриный бульон – 5 стаканов
  • Сливки жирные – 2/3 стакана
  • Вермишель – 120 г
  • Молоко – 3 ст. ложка
  • Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
  • Кукуруза (консервированная, без жидкости) – 150 г
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю налейте бульон и сливки. Добавьте куриное филе, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите около 20 минут.

Тем временем в другой кастрюле, в подсоленной воде отварите вермишель до полуготовности. Переложить в миску остывать.

Суп посолите и поперчите. В отдельной миске смешайте молоко с крахмалом. Влейте молочную массу в кастрюлю с филе. Добавьте кукурузу и вермишель. Варите 2-3 минуты. Готовое блюдо посыпьте молотым перцем.

Молочный вермишелевый суп

Легкий и аппетитный молочный суп с вермишелью очень хорошо подходит для завтрака. Он прост в приготовлении, вкусный и очень полезный.

Ингредиенты:

  • Молоко – 800 мл
  • Вода – 120 мл
  • Вермишель – 150 г
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Масло сливочное по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Отвариваем макароны на воде. В отдельную кастрюлю выливаем молоко и смешиваем с водой. Добавляем соль, 1 ст. ложку сахара, ждем, когда закипит. Отправляем готовую вермишель в молоко и варим до кипения, периодически помешивая. Когда закипит, добавляем еще одну ложку сахара и варим 2-3 минуты, постоянно мешая. Выключаем газ, оставляем на 5 минут. В готовый суп добавляем сливочное масло по вкусу.

Вермишелевый суп с жареным мясом и паприкой

Такой супчик с мясом получается не жирным, так как мясо сначала обжаривается, а уже потом варится с овощами. Паприка придает супу с овощами и вермишелью красивый красный цвет.

Ингредиенты:

  • Свинина нежирная — 250 г
  • Вермишель суповая – пол стакана
  • Картофель – 4 шт
  • Перец болгарский – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Чеснок – 1 зубок
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Паприка молотая – 2 ст. ложка
  • Соль, перец черный молотый по вкусу
  • Петрушка свежая – 2-3 веточки
  • Масло растительное для жарки

Приготовление:

Мясо порежьте кусочками 2,5 см. Лук, морковь и болгарский перчик порубите кубиками. Чеснок продавите через пресс. Обжарьте мясо на небольшом количестве растительного масла до золотистости. Переложите мясо на тарелку.

В ту же сковороду добавьте еще пару ложек растительного масла, высыпьте овощи и обжарьте их до прозрачности лука. Картофель порежьте небольшими кубиками.

В кастрюлю объемом 2,5 литра налейте примерно 2 литра воды, доведите до кипения. В кипящую воду выложите мясо, варите минут 10. Потом добавьте картофель, варите еще минут 5. Затем выложите жареные овощи, добавьте специи, варите до полуготовности картофеля. Потом добавьте вермишель и варите еще 5-7 минут.

В готовый суп добавьте листочки петрушки. Накройте кастрюлю крышкой, дайте супу настояться минут 15.

Вегетарианский вермишелевый суп

Густой, сытный и полезный суп для любителей овощей.

Ингредиенты:

  • Вермишель – 1,5 горсти
  • Картофель – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Помидоры черри – 4 шт (по желанию)
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Лавровый лист по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Черный и красный перцы по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Зелень по вкусу

Приготовление:

В кастрюле на растительном масле обжариваем лук с морковью на большом огне до золотистой корочки. Нарезаем помидоры и картофель кубиками. Заливаем лук с морковью горячей водой, добавляем картофель и помидоры. Нарезаем чеснок и зелень. В суп добавляем соль, лавровый лист, специи, чеснок и зелень. В самом конце добавляем вермишель и варим 1-2 минуты. Оставляем суп под крышкой минут 5.

Вермишелевый суп с цветной капустой

Этот супчик можно варить на любом бульоне либо же просто на воде.

Ингредиенты:

  • Бульон – 1,5-2 л
  • Морковь – 1 шт
  • Картофель – 2-3 шт
  • Цветная капуста – 250 г
  • Вермишель – 100 г
  • Лук – 1 шт
  • Зелень по желанию
  • Соль по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт

Приготовление:

Довести бульон до кипения. Добавить очищенную головку репчатого лука. Картофель очистить, нарезать кубиками, отправить в бульон. Варить 5 минут. Тем временем очистить и нарезать морковь не очень крупно. Добавить морковь в суп, варить 10 минут.

Вымыть цветную капусту, разобрать на мелкие соцветия. Добавить в суп, варить 5 минут. Засыпать в суп вермишель и лавровый лист. Варить еще 5 минут.

В конце приготовления по желанию добавить мелко рубленную зелень, соль и выключить суп.

Вермишелевый суп в мультиварке

Имея на кухне такой электроприбор как мультиварка, приготовить вермишелевый суп с курицей не составит никакого труда.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон с мясом – 1,5 л
  • Картофель – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук 1- шт
  • Вермишель – пол стакана
  • Соль, специи по вкусу
  • Масло растительное (для обжарки)
  • Сливочное масло – 20 г

Приготовление:

Наливаем в чашу мультиварки масло. Выбираем режим «Жарка» и нажимаем старт. Пока чаша разогревается, режем лук и трем морковь на терке. Выкладываем в чашу лук и морковь, обжариваем 10 минут, периодически перемешивая.

Тем временем нарезаем картофель. Когда обжаривание закончится, выключаем программу «Жарка», добавляем в чашу картофель, высыпаем вермишель и заливаем куриный бульон. Солим, добавляем специи по вкусу.

Не стоит увлекаться крепкими специями, чтобы не перебить вкус бульона. Зелень укропа, петрушки, лука приветствуется в большом количестве.

Добавляем куриное мясо и кусочек сливочного масла. Закрываем крышку, выбираем программу «Суп», устанавливаем время 40 минут, нажимаем старт. Супчик готов.

Вермишелевый суп с кальмаром

Суп из кальмаров – это не так необычно, вам кажется. Это обычный рыбный супчик, с привычным рыбным вкусом и очень нежным филе кальмара.

Ингредиенты:

  • Кальмары свежие – 300 г
  • Вермишель – 100 г
  • Лук репчатый – 50 г
  • Морковь – 100 г
  • Масло растительное – 30 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Кальмара вымыть, обдать крутым кипятком, выдержать до остывания, промыть прохладной водой, снять и удалить пленки и нашинковать. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее будет суп. Пассеровать кальмара и овощи на растительном масле 3 минуты. Залить все кипятком, довести до кипения, заправить вермишелью и варить до готовности вермишели.

Вермишелевый суп на говяжьем бульоне

Вермишелевый суп на говяжьем бульоне

Вермишелевый супчик – очень вкусная и простая домашняя еда!

Приготовить этот вкусный суп меня попросила подруга, с которой мы вместе читали книги Дмитрия Липскерова, где герои частенько кушали простое первое блюдо с вермишельками. А дыхание девочки с легким привкусом этого супчика надолго запоминалось влюбленному в нее герою.

Нам было интересно, какой вермишелевый супчик имел в виду сам писатель: домашний суп с вермишелью, советский вермишелевый суп из пакета или суп с вермишельками, который варили в столовых. И потом спросили у самого Дмитрия Липскерова. Оказалось, что простой, общепитовский.

Поэтому, наш домашний вермишелевый супчик оказался более богатым по составу (в столовых, конечно же, готовили попроще). И он – очень вкусный!

Наш суп с вермишелью и картофелем на говяжьем бульоне получается легким. Он сочетает мясную твердость с нежностью вермишелевых полосочек и остальных ингредиентов. Домашний вермишелевый суп не только вкусный, но и красивый. И напоминает нам времена счастливого детства.

Что нужно для вермишелевого супа

на кастрюлю в 3,5 литра, примерно

  • Говядина – 500-600 г. Или можно взять 1 курицу;
  • Вода – 2 литра;
  • Картофель – 4 штуки;
  • Морковь – 1 небольшая;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Вермишель – 1/3 стакана;
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Перец душистый – 5 штук;
  • Подсолнечное масло для жарки;
  • Соль.

Как приготовить вермишелевый суп

Сварить бульон

  • Мясо нарезать на небольшие кусочки, такие, чтобы в ложке могли уместиться 2 штуки;
  • В кастрюлю залить холодную воду. Выложить мясо. Довести до кипения. Снять пену и уменьшить огонь. Варить 30-40 минут.

Заправить суп овощами и поджаркой

  • Картофель нарезать небольшими кубиками и засыпать в бульон, варить на среднем огне.
  • Приготовить поджарку: лук (мелко или тонкими полукольцами) обжарить в масле на небольшом огне, примерно, 5 минут. Добавить морковь (мелкие кубики). Тушить все на медленном огне до смягчения моркови. Иногда помешивать. Посолить.
  • Когда картошка почти сварится, выложить в суп поджарку и варить еще 5 минут.
  • Добавить лавровый лист, перец. Посолить. Засыпать вермишель. Варить еще 3-5 минут.

Дать супу настояться

Выключить огонь. Закрыть крышкой. Дать постоять – все пропитается соками друг друга

Тарелка вкусной домашней еды!

Особенности приготовления супа из вермишели

Степень кипения бульона

Мясной бульон не должен сильно кипеть, а то будет мутным.

Как осветлить бульон

Если у вас получился темный бульон, не страшно. Добавка из моркови и лука осветляет темный бульон.

Зелень для вермишелевого супа

Очень вкусно заправить готовый супчик нарезанной зеленью петрушки или укропа.  Прямо в каждую тарелку.

Вермишелевый суп на курином бульоне

Если вы сварили бульон из курочки и на нем приготовили суп, то курятину надо вынуть из бульона, нарезать кусочками и положить по горсточке в каждую тарелку. Либо вернуть в суп и прокипятить с ними еще минуты 2-3.

Приятного вам аппетита! Обязательно варите дома суп, потому что эта вкусная еда – залог семейного счастья и уюта!

Суп нашего детства с вермишельками!

***

А еще можно приготовить очень вкусный плов с вермишелью (кипрский).

Рецепт мясного супа с вермишелью

Суп – это самое распространенное первое блюдо. Рецептов приготовления множество. Его можно приготовить на мясном или овощном бульоне. Добавить макаронные изделия или крупы. Большой популярностью пользуется гороховый суп. Вкусным получается суп с пельменями.

Я хочу вам предложить приготовить суп из говядины с вермишелью. Готовится он легко и просто, а получается наваристым и вкусным.
Для приготовления нам понадобятся вот эти продукты:
три-четыре картофелины среднего размера,
одна средняя морковь,
одна средняя репчатая луковица,
три-четыре чесночных дольки,
0,5 кг говядины,
200 г вермишели,
свежая зелень укропа или петрушки,
соль по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
масло растительное.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты мы собрали. Теперь начинаем готовить вермишелевый суп с мясом.

1. Говядину хорошо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим с момента закипания минут пять. Воду сливаем, заливаем чистую воду и варим на среднем огне до готовности.

2. Вареное мясо достаем из кастрюли. Бульон процеживаем. Мясо нарезаем маленькими кусочками и кладем в кастрюлю. Очищенный картофель нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю и варим на среднем огне до готовности.

3. Морковь натираем на крупной терке, репчатую луковицу нарезаем мелкими кубиками, а чесночные дольки измельчаем. В сковороде разогреваем масло растительное. Выкладываем в нее подготовленные овощи и обжариваем на малом огне до золотистого оттенка.

4. Когда картофель сварится, выливаем в кастрюлю зажарку. Перемешиваем и провариваем пару минут.

5. Высыпаем в кастрюлю вермишель и варим до готовности на слабом огне. Свежую зелень укропа или петрушки измельчаем и добавляем в кастрюлю. Солим и перчим по вкусу. Варим еще пару минут и огонь выключаем. Даем настояться минут десять.

6. Вкусный суп с мясом и вермишелью разливаем по тарелкам и подаем к столу вместе со сметаной. Всем желаю приятного аппетита!

👌 Вермишелевый суп с фрикадельками за 15 минут, рецепты с фото

Этот суп варить одно удовольствие. Во-первых, просто, во-вторых, быстро, в-третьих, вкусно! Суп с фрикадельками можно варить и без дополнительных ингредиентов. Но с их присутствием суп становится и сытнее, и еще вкуснее.

Мне нравится этот рецепт тем, что мясные фрикадельки мы ничем не будем разбавлять. Нет, соль и перец остаются. Но ни лука, ни каких-либо еще ингредиентов не ждите. Вкус бесподобный!

Самый простой рецепт супа с фрикадельками — перед вами. Остается только приготовить его вместе со мной. Кстати, если получится густой суп, вы его можете подавать и как второе блюдо. Я даю рецепт на 2 порции, а вы можете добавлять еще больше продуктов.

Время приготовления: 15 минут (если нет готового фарша, прибавьте еще минут 5 на измельчение мяса)

Сложность: все очень просто!
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Я сразу отправила кастрюлю с водой на плиту и занялась овощами. Начистим и морковку, нарежем ее мелко.
Затем точно такие манипуляции произведем с картофелем. Я его тоже не крупно нашинковала.
Очищенный и промытый лук я изрезала максимально мелко.
Все это отправим в закипевшую воду, пусть варится под крышкой. А мы подготовим все к фрикаделькам. Это для начала — фарш.
Подсолим и поперчим его (перец крупного помола сделает вкус фрикаделек ярче!). Кстати, не забудем убавить огонь, если суп закипел.


Перемешав фарш, налепим очень маленькие фрикаделечки. Так и суп симпатичнее будет смотреться, и удобнее его будет есть.
Отправим в кастрюлю фрикадельки, а сами подготовим вермишель. Мы ее положим буквально за 2 минуты до выключения. Сейчас можно и подсолить суп.
Если прошли эти две минуты, снимаем кастрюльку с плиты. Нет, не настаиваем. Иначе вермишель станет чересчур мягкой. Разливаем по тарелкам. Вкуснятина!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Вермишелевый суп с курицей пошаговый рецепт с фото от Алены Каменевой

Сегодня предлагаю к обеденному столу подать вермишелевый суп с курицей – очень вкусный, сытный, ароматный и питательный. Приготовить суп достаточно просто, никаких сложных манипуляций в процессе нет, но, как многие уже давно знают, чем проще сам рецепт, тем вкуснее результат.

Такой супчик далеко не исключение, казалось бы, привычный набор овощей, немного куриного филе и вермишель – а какой шикарный результат – тарелочку горячего с удовольствием отведают как детки, так и взрослые.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 200 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 1,7 л;
  • вермишель – 3-4 ст.л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – 1 ст.л.

Помимо прочего, в рецепт можно добавить немного ингредиентов от себя, так, например, в суп можно ввести дополнительно сладкий перец, овощи пассеровать не просто на масле, а добавить немного нарезанного бекона, одним словом, что приходит вам на ум. Если вы любите свежую ароматную зелень, в конце приготовления суп можно сдобрить щедрой горстью укропа, петрушки. Что же, если у вас по плану приготовление обеда, вермишелевый суп с курицей будет отменным вариантом.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Взять подходящую по объему кастрюлю. Куриное филе можно заменить при желании на любые части птицы. Филе ополоснуть и просушить, нарезать небольшими кубиками и сгрузить в кастрюлю. Клубни картофеля очистить и вымыть, нарезать небольшими кубиками, сложить в кастрюлю к курице. Бросить также 1-2 лавровых листа.

Влить в кастрюлю чистую фильтрованную воду, отправить на огонь. После закипания необходимо снять пенку, которая образуется на поверхности. Варить курицу и картофель 25 минут.

Тем временем подготовить овощи – очистить морковь и лук, овощи вымыть и просушить, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на средней терке.

В сковороде прогреть ложку растительного масла, после пассеровать овощи на небольшом огне, главное – не зажарить, а лишь слегка припустить овощи. Спустя указанное время добавить пассеровку в кастрюлю. Варить суп еще 10 минут, после добавить соль и молотый перец.

В самом конце приготовления всыпать в кастрюлю вермишель, перемешать и проварить минуту.

Снять пробу, если все устраивает, настоять суп 10 минут, разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вермишелевый суп с курицей и куркумой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

450 г50 г
30 г20 г
30 г150 г
900 мл60 г
10 г2 г
3 г3 г
5 г7 г

Описание рецепта — Вермишелевый суп с курицей и куркумой:

Готовим привычный вермишелевый суп с курицей, добавим в него для яркости куркуму. Эта пряность в последнее время необычайно популярна, и это не случайно. Куркума — естественный антисептик, и ее полезные свойства только возрастают в процессе ее изучения. Так что не пренебрегайте, добавляйте этот яркий пряный порошок в супы и соусы.

Вермишелевый суп с курицей и куркумой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

71

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления вермишелевого супа с курицей и куркумой возьмите куриные крылья, картофель, морковь, стебель сельдерея, лук, вермишель, подсолнечное масло, соль, лавровый лист и куркуму.

Шаг 2:

Курицу, как всегда, залейте водой, прокипятите без крышки 5-7 минут, бульон слейте, промойте мясо и кастрюлю.

Шаг 3:

Крылышки выложите на тарелку, а в кастрюле продолжите готовку.

Шаг 4:

Тонкой соломкой нарежьте морковь.

Шаг 5:

Добавьте нарезку стебля сельдерея

Шаг 6:

и репчатого лука.

Шаг 7:

Разогрейте в кастрюле масло и немного протушите овощи.

Шаг 8:

Картофель очистите и нарежьте крупным кубиком.

Шаг 9:

Овощи немного потомились.

Шаг 10:

Добавьте картофель, перемешайте.

Шаг 11:

Влейте воду, если хотите сварить суп быстрее, можно влить кипяток.

Шаг 12:

Добавьте куриные крылышки и варите суп до готовности картофеля.

Шаг 13:

Картофель и курица готовы.

Шаг 14:

Теперь всыпьте в суп мелкую вермишель. Посолите, добавьте лавровый лист.

Шаг 15:

Добавьте порошок куркумы. Доведите до кипения, выключите плиту и дайте супу настояться под крышкой.

Шаг 16:

Добавьте мелко нарезанную зелень.

Шаг 17:

Вермишелевый суп с курицей и куркумой готов. Подавайте его на обед или ужин в горячем виде со свежей зеленью.

Шаг 18:

Приятного аппетита!

Суп с вермишелью и фрикадельками

Классика «дежурных» блюд. Первое в фрикадельками — основа диетического питания, если конечно, к выбору фарша вы подошли серьзно, основательно и тщательно. В этой кастрюле вермишелевого супа «шарики» из кролика. Покупая крольчатину, всегда интересуйтесь её возрастом: не более 110 дней — это самый оптимальный для диетического питания возраст, в мясо еще не «вброшены» гормоны и оно по всем меркам считается ценно-диетическим. Кстати, нежирная свинина, курятинка и индюшатина в такой тарелке тоже будет к месту. И не забывайте про овощи — они любой суп сделают вкусным и душистым. 

1 Небольшой кусочек порея и одну репчатую луковицу пропустить через мелкую насадку мясорубки, смешать с кроличьим фаршем — посолить, приправить молотой паприкой, щепоткой сахара и черным перцем. Готовый фарш хорошо отбить.

2 Из подготовленного фарша сформовать фрикадели (классический размер от грецкого ореха до небольшого шарика для пинг-понга), уложить фрикадели в жаропрочное блюдо и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут. Сок, который выделиться от запекания фарша, собрать.

3 Картофель разделать брусочками, опустить в кипящую воду и готовить до состояния аль денте.

4 Морковь натереть или нарезать соломкой, оставшуюся луковицу и часть порея нашинковать, припустить овощи в растительном масле до мягкости.

5 Заправить картофель пассерованными овощами, дать им покипеть на умеренном огне, перед самой готовностью первого (минут за 5-7) в кастрюлю всыпать вермишель. Её может заменить любой другой вид мелкой пасты — от звёздочек до птитим.

6 Готовые фрикадельки опустить в суп вместе с мясными соками, прогреть.

7 Готовый суп с вермишелью и фрикаделями приправить лавровым листом, молотой паприкой и черным перцем, в конце варки посолить, накрыть суп крышкой, убрать с огня и дать настояться перед подачей 5-7 минут. Лавровый лист удалить.

8 Суп с фрикадельками и вермишелью разлить по тарелкам, подавать горячим с гренками и свежей зеленью.

Рецепт «Суп с вермишелью и фрикадельками» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт супа с говядиной и лапшой | Все рецепты

Привет, Бренда, это был действительно хороший и очень успокаивающий суп! Единственное, что я изменил, так это отказ от воды и говяжьего бульона и использование говяжьего бульона с низким содержанием соли. Подрумянив говядину и овощи, я кладу все в мультиварку. Тем, кто упомянул, что мясо было жестким, ответом была мультиварка. Я всегда добавляю больше приправ (чеснок и луковый порошок), сварила яичную лапшу в отдельной кастрюле, а затем добавила их в мультиварку в самом конце.Муженек Дрю и ребенок Эш (Тай был на танцах) сошли с ума от этого! Спасибо Бренде за очень быструю и сытную еду!

Хотя я профессиональный пекарь, я люблю варить суп, и ключевой момент — найти отличный рецепт для прыжка (я люблю варить суп, но я все еще учусь!). Я приготовил этот суп для подруги, которая восстанавливалась после операции, и ей нужно было что-то питательное, но легкое и легко разогреваемое.Я немного поигрался с рецептом, приправив мясо приправленной солью, перцем, сельдереем, солью и луковым порошком перед обжариванием (сначала промокните мясо) с луком и сельдереем. Я также использовал 1 банку говяжьего бульона с низким содержанием соли вместо 2 стаканов воды и добавил банку осушенных бобов (я использовал большие белые бобы) вместе с остальными овощами и лапшой. Я обнаружил, что соль более контролируема, и если супу нужно больше соли или перца, его можно добавить в конце приготовления. Этот суп такой сытный, и ей он очень понравился.Моему парню, который был очень разборчивым в еде, тоже понравилось. Возможно, вам придется долить жидкости, поэтому на всякий случай купите 2 банки говяжьего бульона с низким содержанием соли.

Этот суп очень вкусный. Накануне вечером я обжарила все, а на следующий день дала кипятиться в мультиварке, добавив в конце лапшу. Думаю, это блюдо приготовить из яичной лапши. Даже мужу понравилось.Мы положили его в стопку рецептов «хранителя». Я налил столько воды — до 7 чашек — это, кажется, нам подходит.

Хотя основной рецепт сам по себе был восхитителен, я уверен, что никогда не мог не сделать рецепт самостоятельно. Будучи большим любителем «отхаркиваться», я использовал 1 1/2 стакана говяжьего бульона и 2 1/2 стакана вода вместо 5 3/4 C воды.Я добавил 1/4 стакана муки в мясную смесь, прежде чем добавить жидкость для более густой консистенции. Я также добавил примерно TBSP лукового порошка и использовал фарш вместо тушеного мяса. И, наконец, завершите готовый продукт жареным луком по-французски. Подается с жареным сыром. Вкусно! 🙂

Этот рецепт был супер простым и отличным.Я сделал это с чуть более чашки сырой яичной лапши, 3 кубиками говяжьего бульона и как минимум в два раза больше воды, чем требовал рецепт. Всей семье понравилось — остатков не было! На вкус это было похоже на то, что над этим было вложено больше работы. Хранитель! Я использовал обычное тушеное мясо и, кажется, готовил его в течение часа, чтобы оно стало немного мягче.

Это было прекрасно! Я искал суп из говядины с лапшой.Я использовала вырезку вместо тушеного мяса и варила его дольше. Стейк получился нежным, а вкус супа отличным. Хранитель моей семьи.

Я также использовал говяжий бульон вместо воды и бульона. Я добавил еще воды и пакет смеси для супа из говядины и грибов Liptons, так как моей семье нравится этот грибной вкус. Я добавил 3 зубчика нарезанного чеснока к луку и сельдерею, и эта суповая смесь была идеальной! Легко Легко. Легкий! Обязательно исправлю снова!

Я просто сделал это снова и добавил стручковую фасоль и немного томатного порошка! Ух ты! Моя семья и друзья просто обожают этот суп. Это почти что тушеное мясо ….. Это было здорово !! У меня была говяжья рулька для супа в морозильной камере, поэтому я подрумянил ее, а затем положил вместе со всеми другими ингредиентами, кроме лапши, в мультиварку.Через несколько часов я режу мясо и кладу его вместе с лапшой обратно в мультиварку, чтобы закончить готовку. В доме пахло чудесно, но лучше всего было то, как моя семья любила этот суп !! Я также обманул и использовал мешок тертой моркови. Огромное спасибо за этот легкий и вкусный рецепт!

Ой, ням. Здесь, в Чикаго, целых 14 градусов, и это было здорово.Я добавила лапшу за последние 10 минут (немного больше, чем требовалось) и горошек, который мой муж съел почти половину! Спасибо, Бренда!

Я перепробовала множество рецептов на этом сайте и добилась огромного успеха. Этот рецепт был исключением. Я сделал это так, как было предложено. Затем я вынул мясо, чтобы приправить его (добавив вустерширский соус)…это ВСЕ ЕЩЕ не улучшилось. Я НЕ рекомендую это. Это стерва.

Тайваньский рецепт супа с лапшой из говядины от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

  • 6 кварт воды, плюс больше по мере необходимости
  • 2 фунта говяжьей голени (910 г
  • 6 луковиц, разрезанных пополам, разделенных на части
  • 8 ломтиков свежего имбиря, разделенных на части
  • 6 стручков звездчатого аниса, разделенных на части
  • ½ стакана растительного масла (120 г)
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 красных чили, разрезанных пополам
  • 1 средний белый лук, нарезанный ломтиками
  • 1 кусок каменного сахара
  • 3 столовые ложки острой фасолевой пасты или обычной фасолевой пасты
  • ½ стакана темного соевого соуса (120 мл)
  • ½ стакана рисового вина (120 мл)
  • ½ стакана легкий соевый соус (120 мл)
  • 2 средних помидора, разрезанных на четвертинки
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 1 чайная ложка соли
  • сушеный лавровый лист
  • 2 пучка мучной лапши
  • 2 чашки бок-чой (50 г)
  • лук-шалот, нарезанный
  • свежая кинза, нарезанный
  • красный перец чили, мелко нарезанный

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Наполните большую кастрюлю примерно 6 литрами (5 ½ л) воды и добавьте говяжью голень, 3 лука-шалота, 5 ломтиков имбиря и 3 стручка звездчатого аниса. Накрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне и варить 5 минут.
  2. Вынуть мясо из кастрюли, промыть в холодной воде и нарезать толстыми ломтиками. Выбросьте варочную жидкость.
  3. В вок или большую сковороду на среднем или сильном огне влейте растительное масло и добавьте оставшиеся 3 лука-шалота, 3 ломтика имбиря, чеснок, красный перец чили, оставшиеся 3 стручка звездчатого аниса, лук, сахар и пряности. бобовая паста.Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
  4. Добавьте нарезанную говядину.
  5. Добавьте темный соевый соус, для цвета, перемешайте, затем добавьте рисовое вино.
  6. Влейте легкий соевый соус для аромата, затем добавьте помидоры. Жарить, помешивая, 8-10 минут.
  7. Заполните ту же большую кастрюлю примерно на четверть водой и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте жареное мясо, овощи и жидкость для жарки.
  8. Добавьте еще воды, пока мясо не станет полностью покрыто, затем добавьте белый перец, соль и лавровый лист.Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите не менее 2 часов, пока мясо не станет мягким. Перед подачей удалите лавровый лист и звездчатый анис.
  9. Доведите до кипения на сильном огне большую кастрюлю с водой и приготовьте мучную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Вынуть лапшу из воды.
  10. Добавьте бок-чой в кипящую воду. Варить 3 минуты, затем вынуть.
  11. Чтобы приготовить суп, положите большое количество лапши на дно миски. Затем добавьте бок-чой, мясо и бульон.Украсить зеленым луком, кинзой и красным перцем чили.
  12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Вьетнамский суп с лапшой с говядиной (Easy Beef Pho)

Простой и быстрый рецепт вьетнамского супа с лапшой с говядиной. Содержит снежный горошек, грибы шиитаке, базилик, кинзу, говядину, лапшу и бульон.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт вьетнамского супа с лапшой!

Рецепт супа без глютена

На прошлой неделе Логан не ходил в школу в четверг или пятницу из-за встреч родителей с учителями.В четверг всем было так скучно, и у них был тяжелый день. Логану трудно быть дома весь день, когда он привык в школе, а когда у Логана тяжелый день… У Мэдлин тяжелый день… а потом у мамы тяжелый день.

В пятницу мы пошли в Costco по поручению. У меня был список вещей, которые нужно было забрать, и это было лучше, чем оставаться дома весь день. После того, как мы сделали все покупки, никто еще не был готов идти домой, поэтому нам потребовалось немного времени, чтобы просмотреть книги.

Мое внимание привлекла одна вещь, которую я раньше не видел: «Супы, рагу и перец чили» от Cook’s Illustrated Magazine.У меня есть одна из их других книг («Новый лучший рецепт: новое издание»), и я был доволен ею, поэтому я подумал, что эту книгу стоит взять с собой в прохладную погоду, когда , наконец, прибывает в Нью-Мексико.

В другой моей иллюстрированной книге Кука нет цветных картинок, кроме тех, что на передней и задней обложке. Однако книга «Суп» имеет одну на лицевой стороне, 20 двухдюймовых миниатюр на задней обложке и 16 полноразмерных изображений внутри. Это очень хорошо!

В книге много основных рецептов, но есть хороший выбор рецептов с интернациональными вкусами.Вот некоторые из них: овощной суп по-провански, куриное карри по-тайски, овощное карри по-индийски и рецепт, который я выбрал для этого поста — вьетнамский суп с лапшой с говядиной.

Этот рецепт супа с рисовой лапшой невероятно быстро готовится. Вы можете приготовить бульон заранее, а после этого просто размешайте что-нибудь в бульоне. Мясо нарезают настолько тонкими ломтиками, что вы просто добавляете его в горячий бульон, и то же самое можно сделать с грибами и снежным горошком. Не экономьте на травах, потому что они добавляют тонны аромата.

Примечание: находясь в продуктовом магазине, я обнаружил, что ростки фасоли не обнаружены. Изначально рецепт предусматривает 2 стакана ростков. Вместо этого я принял решение заменить грибы шиитаке и снежный горошек, потому что слишком устал, чтобы пойти в другой магазин в субботу днем.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт вьетнамского супа с лапшой!

Ингредиенты для вьетнамского супа с лапшой

Для этого рецепта вьетнамского супа вам понадобится:

  • Масло канолы
  • Лук
  • Чеснок
  • Свежий имбирь
  • Лайм
  • Рыбный соус
  • Куриный бульон
  • Говяжий бульон
  • Вода
  • Соевый соус
  • Сахар
  • Стручки звездчатого аниса
  • Целые дольки
  • Плоская рисовая лапша
  • Грибы шиитаке
  • Снежный горошек
  • Тайский базилик
  • Кинза
  • Зеленый лук
  • Фланк-стейк

Как приготовить вьетнамский суп с лапшой

Этот рецепт супа с рисовой лапшой готовится быстро, особенно если вы заранее приготовили бульон. Вот как приготовить вьетнамский суп с лапшой:

  1. Приготовьте домашний бульон, затем процедите куски овощей.
  2. В отдельной кастрюле приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. После приготовления разложите лапшу по тарелкам.
  3. Доведите процеженный бульон до кипения, затем снимите с огня.
  4. Добавьте нарезанную говядину, грибы и горох в горячий бульон и оставьте на 3 минуты.
  5. Залить лапшу бульоном.
  6. Позвольте гостям индивидуально украсить свой вьетнамский суп с лапшой базиликом, кинзой, дольками лайма и зеленым луком.

Могу ли я использовать другой белок?

Да, вы можете добавлять разные белки в этот суп с рисовой лапшой, но вы не обязательно сможете приготовить его одинаково (то есть просто бросьте его в горячий бульон). Вы можете добавить нарезанный кубиками тофу прямо в бульон, но я бы не рекомендовал делать это с сырой курицей или свининой.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт вьетнамского супа с лапшой!

Советы по приготовлению вьетнамского супа с лапшой

Домашний бульон можно приготовить за сутки. Храните его в холодильнике в герметичном контейнере, пока не будете готовы к употреблению.

Если в вашем продуктовом магазине нет стручков звездчатого аниса, вы можете использовать вместо них семена звездчатого аниса. Хорошее практическое правило: 1 стручок аниса = 1/2 чайной ложки семян аниса.

Наконец, лучше всего сразу попробовать этот вьетнамский суп. Рисовая лапша легко впитывает бульон, и я думаю, что в холодильнике она превратилась бы в мягкую.

Более простые рецепты супа:

Я люблю готовить этот суп из ветчины в медленном приготовлении с картофелем и капустой после праздников.Это отличный способ израсходовать остатки ветчины!

Еще один любимый рецепт зимнего супа — это итальянский суп с колбасой и капустой. Он сытный и действительно согревает изнутри.

Ничто не сравнится с тарелкой чили в холодный день! Я особенно люблю делать этот перец чили из тыквы с черной фасолью и индейкой осенью и зимой.

Этот сырный цыпленок энчилада с чили-чили — еще один семейный фаворит. Он полон великолепных мексиканских вкусов!

Жареный суп из мускатной тыквы — основной продукт питания в моем доме.Друзья и семья любят, когда я это делаю.

Какой у вас рецепт супа зимой?

Вам понравился этот пост?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного обновления!

Состав

Для бульона:
  • 1 столовая ложка рапсового масла
  • 2 средних луковицы, нарезанные кубиками
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 столовая ложка измельченного имбиря
  • цедра 1 лайма
  • 1/3 стакана рыбного соуса
  • 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 4 стакана говяжьего бульона
  • 2 стакана воды
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 5 стручков аниса звездочки
  • 5 целых гвоздик
Лапша, мясо и гарниры
  • 8 унций сушеной плоской рисовой лапши *
  • 1 чашка грибов шиитаке, нарезанных ломтиками
  • 1 стакан снежного горошка
  • 1 чашка тайского базилика в неплотной упаковке
  • 1 чашка свободно упакованных листьев кинзы
  • 2 зеленые луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
  • 120 унций стейка на боках, нарезанного тонкими ломтиками

Инструкции

Для бульона:
  1. Нагрейте масло в средней кастрюле с бульоном на среднем огне. Добавить лук и обжаривать 2-3 минуты. Добавьте чеснок, имбирь, цедру лайма и 1 столовую ложку рыбного соуса.
  2. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, еще около 4 минут.
  3. Добавьте куриный бульон, говяжий бульон и воду. Довести до кипения.
  4. Добавьте соевый соус, сахар, анис, гвоздику и оставшийся рыбный соус.
  5. Накрыть крышкой, убавить огонь до слабого кипения и варить, пока ароматы не смешаются, около 15 минут.
  6. Процедить через мелкоячеистый фильтр. Бульон можно приготовить за день и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.
Для лапши, мяса и гарнира:
  1. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду из лапши и разложите по тарелкам.
  2. Разложите на тарелке базилик, кинзу, дольки лайма и зеленый лук.
  3. Перелейте процеженный бульон в чистую кастрюлю, доведите до кипения, затем снимите с огня.
  4. Добавьте говядину, грибы и горох и дайте постоять на огне 2–3 минуты.
  5. Полить суп поверх подготовленных мисок.Подавайте сразу же, передавая гарниры вокруг стола.

Банкноты

  • * Если этот суп должен быть без глютена, обязательно покупайте сертифицированную рисовую лапшу без глютена.
  • адаптировано из Soups, Stews & Chilis.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 6 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 271 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 3 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 45 мг Углеводы 25 г Волокна 3 г Сахар 8 г Белки 25 г

GoodLifeEats.com предлагает информацию о рецептах питания в качестве любезности и является только приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт вьетнамского супа с лапшой!

Вьетнамский рецепт фо с пошаговыми фото

Классический аутентичный рецепт вьетнамского супа с лапшой Фо.В этом рецепте фо из говядины используются бычий хвост и говяжья грудинка для приготовления восхитительного и ароматного бульона фо. Классический рецепт фо с пошаговыми фото .

Вьетнамский фо

Фо можно назвать национальным блюдом Вьетнама. Но многие люди не знают, что фо — это преимущественно блюдо для завтрака во Вьетнаме.

В некоторых частях света завтрак для кого-то может быть тарелкой холодных хлопьев. Однако во Вьетнаме любят начинать свой день с ароматного бульона с лапшой, наполненного ароматом и текстурой, пробуждающими чувства.

Приготовление собственного вьетнамского фо дома может показаться сложным, особенно если у вас по соседству есть дешевый и веселый вьетнамский ресторанчик.

Но это блюдо из тех, что можно приготовить в дождливый день, когда вы можете возиться на кухне, и в результате получается питательный и здоровый обед , которым можно наслаждаться в течение нескольких дней.

Как произносится Pho

Произносится « fuh » или « fur » (не «враг»), название и вдохновение для этого блюда, как полагают, берет свое начало от французского pot-au-feu .

Говядина Фо

Во время одной из моих поездок во Вьетнам, когда я был маленьким ребенком, чтобы навестить бабушку по материнской линии, я отправлялся в город со своим дядей рано утром, чтобы найти небольшую стойку pho , где мы могли бы взять еду на вынос на завтрак .

Сидя на заднем сиденье мотоцикла моего дяди, я наблюдал, как дама pho быстро собирала наш заказ, кладя горячую лапшу с мясом в один пластиковый пакет и запечатывая бульон фото в другом пластиковом пакете (что очень похоже на транспортировку новенькой … приобрел золотую рыбку).

Вернувшись домой, мы быстро выливали содержимое пластиковых пакетов в миски для ожидания, прежде чем взять палочки для еды и нырнуть внутрь. Возможно, это был единственный раз, когда я ел вьетнамский фо на завтрак, и моя мама говорит, что это был единственный раз, когда я когда-либо наслаждался завтраком в детстве.

Происхождение Фо

Считается, что во время французской оккупации Вьетнама французы употребляли большое количество говядины в своем рационе, а находчивые вьетнамские повара использовали обрезки и кости забитого скота для создания местной версии французского мясного тушеного мяса.

Pho Рецепт

Считается, что рецепт фо возник на севере Вьетнама, где, как и многие северные блюда, он простой и незамысловатый; a pho bac часто представляет собой просто лапшу, бульон, кусочки говядины и минимальный гарнир.

На юге Вьетнама, однако, их фо-бульон больше похож на их народ — немного наряднее и наряднее. Им нравится, чтобы их миски были большего размера с добавлением большей текстуры к блюду, например, с добавлением говяжьих фрикаделек и рубца, а также с добавлением ярких ароматов благодаря выбору свежих трав и перца чили.

Как сделать Pho

Шаг 1

Поместите бычий хвост и говяжью грудинку (или короткие говяжьи ребрышки) в большую кастрюлю и залейте холодной водой .

Доведите кастрюлю до кипения и дайте ей быстро закипеть 5 минут .

К этому моменту много мусора и примесей из мяса поднимется на поверхность. Вот почему этот первый шаг важен — вы не хотите, чтобы эти примеси содержались в суповом бульоне.

Отложите мясо и кости на большой дуршлаг и слейте воду из кастрюли.

Шаг 2

Промойте мясо и кости и поместите их в большую чистую кастрюлю, которую вы будете использовать для приготовления бульона фото. Для рецепта ниже я использую кастрюлю вместимостью 15 литров ( 16 кварт ), но вы можете использовать и одну немного меньше.

Залейте мясо и кости холодной водой и доведите кастрюлю до слабого кипения, а затем уменьшите температуру до от слабого до среднего .

Бульон не должен быстро закипать, иначе бульон станет мутным — вам нужно слегка кипятить на медленном огне, чтобы бульон получился прозрачным и красивым.

Добавьте в бульон гвоздику, бадьян и палочки корицы, а также жареный на углях лук и имбирь (см. Шаг 3 ниже).

Осторожно варить на медленном огне около 2 часа , прежде чем заправить бульон.

Варить на медленном огне еще 1 час , или пока мясо не станет очень мягким.

Регулярно проверяйте бульон, чтобы удалить загрязнения с поверхности, и при необходимости долить воду. Мне нравится следить за тем, чтобы уровень воды оставался постоянным на протяжении всего приготовления.

Шаг 3

Пока вы ждете, пока бульон закипит на шаге 2, обжаривайте на углях лук и имбирь, пока они не станут слегка поджаренными.

Я использую сковороду для гриля на плите, но вы также можете использовать открытое пламя, если у вас есть газовая плита, или вы можете жарить (жарить) лук и имбирь в духовке.

Уголь на луке и имбире не только придаст вкусу бульону фо, но и придаст ему золотистый цвет. По этой причине старайтесь не пережечь (и даже не поджечь!) Лук и имбирь, иначе бульон будет очень темным.

Советы по созданию Pho

  1. Используйте смесь из бычьего хвоста и говяжьих костей : Мне нравится использовать смесь бычьих хвостов и говяжьих ребер для максимального вкуса, но я довольно часто использую только бычий хвост и говяжью грудинку , или даже просто бычий хвост . Я думаю, что бычий хвост важен для фо, потому что он придает особую сладость и аромат бульону, а также имеет желеобразные свойства, которые придают бульону дополнительную насыщенность.
  2. Сделайте двойную партию : Учитывая время, необходимое для приготовления котелка с фо-бульоном, я настоятельно рекомендую сделать двойную партию, чтобы заморозить немного бульона на черный день, когда вы знаете, что подойдет только миска супа с лапшой, или пригласить друзей на сказочный пир фо.Поверьте, ваши друзья полюбят вас за это.
  3. Используйте очень большую кастрюлю : Возможно, единственное препятствие для изготовления двойной партии (или даже одной партии, для некоторых людей) — это найти достаточно большую кастрюлю, чтобы все было удобно. Хотя для приведенного ниже рецепта требуется около 6 литров (24 стакана) воды, вам понадобится кастрюля большей емкости, так как для говядины и костей потребуется немного места. Я использую массивную кастрюлю 15 литров ( 16 кварт ).

Как есть Фо

Как и во многих других блюдах из лапши, приготовленных во Вьетнаме, окончательный вкус бульона фо всегда остается на усмотрение едока. Любое серьезное заведение, где подают говядину Фо, всегда предложит рядом тарелку с гарниром, щедро наполненную свежим кориандром (кинза), зеленым луком (зеленый лук), тайским базиликом, ростками фасоли, перцем чили и дольками лимона или лайма.

В состав соуса обычно входят соус хойсин и соус шрирача для обмакивания мяса, хотя я знаю многих, кто также добавляет эти соусы в свой бульон вместе с рыбным соусом по вкусу и иногда даже свежемолотым черным перцем.

Лично я бы не стал добавлять какие-либо соусы в бульон фо напрямую, потому что после многочасового кипячения на плите бульон уже должен быть насыщенным и насыщенным.

Но в конце концов, сколько или сколько вы хотите в своей миске из фо, зависит от вас.

Другие вьетнамские рецепты

Если вы ищете другие вьетнамские рецепты, вам также могут понравиться:

Цыпленок Фо

Цыпленок по-вьетнамски с лемонграссом

Говядина по-вьетнамски

Распечатать

Вьетнамский суп с лапшой Фо

★★★★★

5 из 13 отзывов

  • Автор: Thanh | Ешь, птичка
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 3 часа 30 минут
  • Общее время: 4 часа
  • Урожайность: На 6-8 человек
  • Категория: Ужин
  • Метод: Плита
  • Кухня: Вьетнамская

Классический аутентичный рецепт вьетнамского супа с лапшой Фо. В этом рецепте фо из говядины используются бычий хвост и говяжья грудинка для приготовления восхитительного и ароматного бульона фо. Рецепт с пошаговыми фото.

Состав

Для бульона

  • 2 кг (4 фунта) бычий хвост (более подробную информацию см. В разделе «Примечания по кухне»)
  • 1 кг (2 фунта) говяжьей грудинки ИЛИ короткие говяжьи ребрышки
  • 10 см (4 дюйма) свежего имбиря, очищенного (или неочищенного, если молодой имбирь)
  • Очищенные 4 коричневых луковицы
  • 8 зубчиков
  • 5 звездчатого аниса
  • 2 палочки корицы
  • 60 мл (1/4 стакана) рыбного соуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка морской соли

Обслуживать

  • Плоская рисовая лапша 200 г (7 унций) на человека
  • коричневый лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
  • зеленый лук, тонко нарезанный
  • Кориандр (кинза), мелко нарезанный
  • Базилик тайский, грубо порванный
  • красный перец чили, мелко нарезанный
  • лайм, нарезанный дольками
  • Соус Хойсин
  • Острый соус Шрирача

Инструкции

Для приготовления бульона

  1. Поместите бычий хвост и грудинку (или короткие ребра) в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
  2. Доведите воду до кипения и дайте ей пузыриться на сильном огне примерно 5 минут . За это время на поверхность выйдет много загрязнений из мяса и костей.
  3. Используйте большие щипцы для удаления бычьего хвоста и грудинки на большой дуршлаг.
  4. Слейте воду из кастрюли.
  5. Промойте бычий хвост и грудинку под холодной водой, чтобы удалить любые загрязнения, которые могут прилипнуть.
  6. Поместите бычий хвост и грудинку в чистую кастрюлю и залейте холодной водой.Для такого количества мяса вам понадобится около 6 литров ( 24 стакана ) воды или достаточно, чтобы просто покрыть мясо.
  7. Доведите кастрюлю до слабого кипения.
  8. Тем временем добавьте гвоздику, бадьян и палочки корицы. Вы можете положить эти специи в пакетик для специй или добавить их прямо в бульон (вы все равно будете процеживать бульон позже).
  9. Нагрейте чугунный гриль на среднем или сильном огне и обжарьте на гриле лук и имбирь, пока они не станут слегка опаленными со всех сторон. Это займет примерно 10-15 минут . Вы также можете поджарить лук и имбирь на открытом огне, если у вас есть газовая плита, или под горячим грилем в духовке.
  10. Добавьте в бульон жареный лук и имбирь.
  11. Варить бульон на медленном огне примерно 3 часа . В течение этого времени продолжайте снимать с поверхности бульона, чтобы удалить все загрязнения, чтобы бульон получился чистым и прозрачным, иначе бульон станет мутным. Если большая часть бульона испарилась, долейте немного кипятка, чтобы вода постоянно оставалась на одном уровне (т.е. просто прикрывая мясо).
  12. Через 2 часа добавить рыбный соус, сахар и соль.
  13. Через 3 часа , или когда мясо легко отваливается от костей и говяжья грудинка становится очень нежной, уберите все мясо и кости в большую миску.
  14. Удалить специи и выбросить.
  15. Процедите бульон через мелкое сито или муслиновую ткань и переложите в чистую кастрюлю.
  16. Нагрейте бульон на среднем огне .
  17. Попробуйте бульон для приправы — вы можете добавить немного воды, если бульон слишком концентрированный, или, возможно, немного соли или рыбного соуса, если вкус требует корректировки.
  18. Зарезервировать бычий хвост для сервировки.
  19. Когда говяжья грудинка остынет, нарежьте ее толстыми ломтиками. Если вы использовали короткие ребрышки, снимите мясо с костей и нарежьте крупными ломтиками или кусками.

Для обслуживания

  1. Приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Если вы используете сушеную рисовую лапшу , для этого обычно требуется сначала замочить в холодной воде примерно на 30 минут, а затем примерно на 1 минуту в кипящей воде, пока они не станут мягкими.Если вы используете свежую рисовую лапшу , сначала бланшируйте ее в кипящей воде всего на несколько секунд. Ситечко для китайской лапши подойдет для этой задачи. Для обоих типов лапши имейте в виду, что они продолжат размягчаться, когда вы добавите в них горячий бульон.
  2. Поместите размягченную лапшу в большие миски.
  3. Сверху на лапшу положите несколько ломтиков лука, несколько ломтиков говяжьей грудинки и несколько кусочков бычьего хвоста (по желанию). Пожалуйста, ознакомьтесь с другими идеями сервировки ниже в Kitchen Notes .
  4. Налейте горячий бульон в каждую миску.
  5. В зависимости от того, насколько горячей вам нравится ваша миска с лапшой, вы можете повторить этот шаг, используя большую шумовку, чтобы удержать содержимое миски и вернуть бульон в кастрюлю. Подождите, пока бульон снова закипит, и снова налейте немного горячего бульона в каждую миску.
  6. Украсить кориандром (кинза) и зеленым луком (зеленый лук).
  7. Разрешите каждому приправить свою миску по вкусу тайским базиликом, красным перцем чили и небольшим количеством лайма.
  8. В качестве соуса для окунания к мясу вьетнамцы обычно смешивают соус Хойсин и острый соус Срирача в маленькой миске для соуса.

Кухонные заметки

PHO NOODLES
Фо традиционно подают с плоской рисовой лапшой . Они бывают разной ширины, а размер зависит от личных предпочтений. Тонкая плоская рисовая лапша, возможно, более распространена в ресторанах, но я лично предпочитаю более широкую лапшу (около 1 см шириной), потому что при приготовлении она имеет более мягкую и шелковистую текстуру.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИСОВУЮ ЛАПШУ
Инструкции могут отличаться от марки к марке, но обычно я обычно замачиваю сушеную рисовую лапшу в большой миске с холодной водой примерно на 30 минут. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. С помощью ситечка для лапши или большой шумовки готовьте по одной порции лапши в кипящей воде. Время будет варьироваться в зависимости от типа лапши, которую вы использовали, но от 30 до 60 секунд должно быть достаточно. Лапша должна быть мягкой, но при этом острой.Процедите лапшу и выложите ее в сервировочную миску. Лапша будет продолжать готовиться после того, как вы вылейте суповый бульон.

СКОЛЬКО БУНА НА ЧЕЛОВЕКА
Для щедрой порции я люблю давать каждому примерно 600 мл (около 2½ стаканов или 3 больших черпаков) бульона . Это должно дать повару представление о том, сколько лапши на порцию, имея в виду, что лапша впитает часть бульона после добавления, и вам нужно, чтобы в миске было достаточно бульона для некоторого прихлебывания.

СКОЛЬКО МЯСА НА ЧЕЛОВЕКА
Количество добавляемого мяса также является личным выбором. Я часто обнаруживаю, что говяжья грудинка и бычий хвост, используемые для приготовления бульона, больше, чем мы съели бы за 6-8 порций. Фактически, многие рецепты для pho часто не говорят вам, что делать с бычьим хвостом; это прекрасный и ароматный кусок мяса, которым нужно наслаждаться после того, как вы ухаживаете за ним в течение стольких часов. Бычий хвост — любимая часть этого рецепта моей дочери! Вы можете подавать бычий хвост рядом или в суповых тарелках, или — для более элегантного варианта — вы можете удалить мясо с бычьего хвоста и выбросить кости перед подачей на стол.

КАК СДЕЛАТЬ ФО ТАЙ
Вьетнамский фо обычно подают с ломтиками тонко нарезанной свежей говядины . Вам понадобится около 400 г ( 14 унций ) говяжьего филе или глазного филе (на 6-8 порций). Чтобы сделать ломтики тонкими, как бумага, поместите кусок мяса в морозильную камеру примерно на 30 минут, прежде чем нарезать. Нарежьте говядину очень тонкими ломтиками и выложите 4-5 ломтиков поверх лапши. Когда вы вылейте горячий бульон на говядину, мясо начнет готовиться.Ломтики говядины будут продолжать варить в горячем бульоне в миске.

СДЕЛАЙТЕ ЭТО ИЗ ГОВЯЖИХ КОСТЕЙ
Моя мама всегда готовила фо из бычьего хвоста , что, я думаю, придает бульону уникальную сладость и аромат, которых нельзя достичь с обычными говяжьими костями. Тем не менее, вы все равно можете заменить бычий хвост на такое же количество говяжьих костей или использовать смесь бычьих костей и говяжьих костей. Я люблю использовать смесь бычьих хвостов и коротких говяжьих ребер ; кости в коротких ребрах добавляют бульону аромат, а если вы выберете мясистые короткие ребрышки, вы можете подавать мясо с супом позже.Выбирая бычий хвост, я предпочитаю использовать мелкие и средние куски, особенно если вы планируете подавать их как часть еды.

СДЕЛАЙТЕ ЕГО БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ
Для нетрадиционного, но частого изменения этого рецепта у меня дома я люблю добавлять овощи в готовый бульон, например:
* морковь, тонко нарезанная
* бок-чой или пак чой, нарезанный крупными ломтиками
* брокколи, нарезанный мелкими соцветиями
* маленькая кукуруза, нарезанная ломтиками

КАК ХРАНИТЬ PHO BROTH
Бульон хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней и станет желеобразным после охлаждения.Если вы сделали большую партию, можно заморозить бульон в пакетах для заморозки.

ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ
Все компоненты этого блюда следует хранить отдельно в холодильнике.

Питание

  • Размер порции: Пищевая ценность на миску
  • Калорий: 290

Обновление

Этот рецепт был первоначально опубликован 27 февраля 2014 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

СохранитьСохранить

Суп с говядиной и лапшой удон

Бульон с красивым глубоким вкусом, подается с обжаренным, покрасневшим стейком средней прожарки и красивой толстой лапшой удон.

Я помню определенные моменты во время учебы, когда я был очень голоден, и затем я ходил в маленькие ресторанчики, где подавали суп с лапшой удон или рамен, а затем выходил, чувствуя себя беременным с пищевым ребенком внутри меня. Мне также нравится это приятное ощущение жара, когда вы начинаете потеть, когда едите, и отхлебываете горячий суп с начинкой.Я хотел попытаться воссоздать этот опыт с помощью этого рецепта.

Это, однако, не традиционный рецепт, это всего лишь мой взгляд на суп с лапшой. Хотя этот рецепт оставляет достаточно места, чтобы сделать вещи личными. Вы можете использовать другой бульон, другую ароматику, черт возьми, даже другую лапшу.

Итак, этот рецепт действительно предполагает приготовление стейка, и он проведет вас через шаги, как это сделать. Однако, если вы хотите лучше понять эти шаги и знать основы приготовления хорошего стейка, не стесняйтесь проверить мой рецепт филе филе с соусом чимичурри .

Шток

Это мой любимый способ приправить суп или бульон. Вам просто нужно всего лишь варить бульон в ароматических углеводородах в течение 10-15 минут, это просто . И это хорошо по ряду причин.

Убедитесь, что вы достаточно хорошо приправляете любое блюдо, однако сама приправка — это только одна часть уравнения при попытке создать аромат. Нам также нужна хорошая глубина и насыщенность вкуса. , это именно то, что делает кипячение бульона в ароматических соединениях.

Ароматические вещества, содержащиеся в бульоне , придают прекрасный вкус и аромат. И не бойтесь добавлять свои собственные ароматические вещества. Например, если вы хотите, чтобы ваш суп был острым, добавьте туда немного перца чили или хлопьев чили.

Другая причина, по которой мне нравится эта техника, заключается в том, что при кипячении немного уменьшится масса бульона, что также придаст более интенсивный вкус .

Важно также снять масло , когда вы видите, что все примеси всплывают наверх.Вы спросите, что такое скимминг? Это просто, когда вы используете половник или ложку, чтобы удалить пену или жир, поднявшийся на верхушку супа или соуса.

Не торопитесь с этим шагом, потому что, когда вы подаете суп, вы хотите, чтобы бульон был как можно более чистым и прозрачным. По сути, ваш бульон должен выглядеть так:

Наконец, в рецепте сказано, что бульон нужно приправлять по вкусу соевым соусом, но будьте осторожны при этом. Не добавляйте слишком много и не испортите бульон.Честно говоря, вам может показаться, что бульон даже не нуждается в приправе. В таком случае забудьте о соевом соусе. И, , если вы чувствуете, что переборщили бульон, просто добавьте немного воды , но убедитесь, что вы продолжаете пробовать бульон.

Яйца рамэн

Этот суп прекрасно сочетается с яйцами рамен (яйца, замаринованные в соевой смеси). И я только что сделал рецепт яиц рамэн не так давно, поэтому, если вы хотите посмотреть этот пост, щелкните ссылку.

Честно говоря, если вы попробуете какой-нибудь суп с яйцом рамэн, вы никогда не вернетесь. С этого момента будет казаться, что суп с лапшой без яйца рамен потерял частичку своей души… ладно, это не так сильно, но вы поняли.

Хранение супа

Если у вас остались остатки, убедитесь, что бульон хранится отдельно от других ингредиентов . Если вы просто храните бульон и все остальные ингредиенты в одной миске, контейнере и т. Д.ингредиенты могут стать мягкими и влажными.

Конечно, на следующий день ингредиенты не будут такими свежими, но все же стоит хранить их отдельно.

Прежде чем мы перейдем к рецепту, я хочу задать вопрос, какая лапша вам нравится больше всего? Это удон, рамен, соба, рисовая лапша? Я хотел бы узнать ваши мысли. Лично для меня ничто не сравнится с раменом, и я думаю, что многие люди думают так же. Однако я мог ошибаться.

Спасибо, что нашли время прочитать этот пост.Я действительно надеюсь, что все что-то узнали, и что у всех вас будет невероятный день. Если вы хотите подписаться на , не стесняйтесь сделать это. Также оставьте комментарий ниже и поделитесь своим мнением об этом рецепте. Вам нравится этот рецепт? Вы не согласны с каким-либо из моих способов приготовления? Дайте мне знать, что вы думаете.

Суп с говядиной и лапшой удон

Рецепт супа с лапшой удон, приготовленный вручную, с бок-чой и краснеющими ломтиками нежной говядины.

Состав

  • 350 грамм лапши удон
  • Как минимум 2 большие пригоршни льда
  • 250 грамм бок-чой промытый, удалить стебель с листа
  • 2 L овощного бульона
  • 1 очищенный кусок имбиря размером с большой палец
  • 3 зубчики чеснока очищенные
  • 2 звездчатый анис
  • Легкий соевый соус для приправы
  • Один 750 грамм порция блейка при комнатной температуре толщиной 1 дюйм (если вы не можете найти бифштекс, попробуйте филе скотча и стейк из портерхауса)
  • 1 столовая ложка светлого масла, такого как масло виноградных косточек или масло канолы
  • 1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками для украшения
  • Кунжут для украшения
  • Соль и перец для приправы

Инструкции

  1. Налейте 3 л воды 1.5 чайных ложек соли в большой кастрюле, затем доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте лапшу удон и готовьте 9 минут (или готовьте согласно инструкциям на упаковке). Воспользуйтесь щипцами, чтобы вынуть лапшу и переложить ее на дуршлаг. Дайте приготовленной лапше удон быстро подняться и отложите.

  2. Возьмите большую миску, наполните ее водой и добавьте лед.

  3. Доведите соленую кипящую воду в кастрюле до кипения, добавьте стебли бок-чой, тушите 1 минуту, затем добавьте листья и готовьте еще 30 секунд.

  4. С помощью щипцов или большой шумовки переложите бок-чой в ледяную ванну. Оставьте на 20-30 секунд, а затем процедите (не оставляйте бок-чой в ледяной воде).

  5. Положите бульон, имбирь, дольки чеснока и звездчатый анис в кастрюлю. Доведите бульон до кипения на плите, затем убавьте огонь и варите бульон без крышки в течение 10-15 минут.

  6. Когда бульон закипит, с помощью шумовки удалите имбирь, чеснок и звездчатый анис.Затем снимите бульон с помощью обычной ложки. Наконец, приправьте бульон по вкусу соевым соусом. Убедитесь, что вы не добавляете слишком много и пробуете на вкус.

  7. Обильно приправьте стейк с обеих сторон солью и перцем.

  8. Предварительно нагрейте сковороду на сильном огне не менее 1 минуты, включите кухонные вентиляторы и / или откройте окна. Когда сковорода станет красивой и горячей, добавьте масло, затем добавьте стейк и поджаривайте около 4 минут с каждой стороны для средней прожарки (это для стейка толщиной около дюйма).

  9. Переложите стейк на тарелку для отдыха на пару минут, затем переложите на доску. Острым ножом нарежьте стейк тонкими полосками.

  10. Положите немного лапши в сервировочную миску, затем добавьте немного бок-чой, аккуратно положите сверху несколько полосок стейка, украсьте зеленым луком и семенами кунжута, переложите немного бульона и, если вы их приготовили, подавайте к столу. с рамэн-яйцом.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

  • Обязательно обезжирьте бульон.
  • Если подать это блюдо с яйцами рамэн, оно станет еще более вкусным.
  • Посмотрите на стейк из вырезки с чимичурри, чтобы понять, как приготовить хороший стейк.
  • Если есть остатки, храните бульон и ингредиенты отдельно.

Пищевая ценность

Суп с говядиной и лапшой удон

Сумма на порцию

калорий 736 Калорий в составе жира 175

% дневной нормы *

Жир 19.4 гр. 64,4 г 21%

Клетчатка 5,4 г 23%

Сахар 12,7 г 14%

Белок 81,6 г 163%

Кальций 60 мг 6%

Железо 10.4 мг 58%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Другой удивительный рецепт супа

Сливочный картофельный суп

Острый томатный суп

Нравится:

Нравится Загрузка . ..

Домашний суп с говядиной и лапшой — Kirbie’s Cravings

Китайский суп с лапшой из говядины — одно из моих любимых блюд китайской кухни. Насыщенный дымящийся говяжий бульон, нежные кусочки мяса и мягкая лапша делают блюдо сытным и успокаивающим.

В последнее время я ела несколько плохих супов с говяжьей лапшой, поэтому решила приготовить свой собственный. Вчера я сделал большую партию, чтобы наслаждаться ею в течение следующих нескольких дней.

Я всего несколько раз варила суп с телятиной и лапшой. Мне все еще нужна практика, потому что она никогда не бывает так хороша, как у моей мамы. Но для этой версии я сделал кое-что другое, что забыл сделать в прошлый раз.

Например, после первоначального кипения костей я слил воду. Это избавило от большого количества серой схватки, которая развивается из костного мозга.Я также поместил весь говяжий бульон в холодильник, из-за чего наверху образовался жировой слой, что позволило мне вычерпать много жира из бульона, потому что говяжий бульон может стать очень жирным.

В качестве примечания, мне пришлось использовать эти новые симпатичные держатели для палочек. На картинке это не очень хорошо видно, но палочки для еды покоятся на этих очаровательных пандах из Японии, и мне безумно нравится, насколько они милые. Есть два разных. Один лежит лицом вниз, а другой животом вверх.

Мне понравился запах, когда бульон закипал. На приготовление бульона уходит много времени, чтобы он приобрел глубокий говяжий вкус, но оно того стоит. Кроме того, вы можете сделать огромную кастрюлю, поставить ее в холодильник и съесть несколько раз. Вот если бы я только что съела с ней лапшу, вытащенную вручную.

  • Пакет из пяти китайских специй можно купить в большинстве китайских продуктовых магазинов
  • соевый соус
  • говяжья рулька
  • большие говяжьи кости продаются в пакетах в морозильной камере китайского продуктового магазина
  • чеснок
  • имбирь
  • Наполните большую кастрюлю водой примерно на 3/4. Затем добавьте говяжьи кости. Я использовал около 5 костей в своем горшке. Дайте костям и воде закипеть. Выключите плиту и слейте воду и серую пену, которая образуется на говяжьих костях. Затем снова наполните кастрюлю водой, чтобы приготовить бульон.

  • Затем добавьте измельченный чеснок, соль, нарезанный имбирь и немного соевого соуса (я использовал около 1/2 стакана). Дать бульону покипеть на слабом кипении около 2 часов.

  • Добавьте говяжью рульку (вы можете использовать другие куски мяса, но я думаю, что говяжья рулька лучше всего.Мясо нежное, и есть несколько участков сухожилий для людей, которые действительно любят говяжьи сухожилия) Моя говяжья рулька обычно составляет около 2 фунтов. Можно добавлять целиком или нарезать кусочками. Обычно я разрезаю свою на несколько больших кусков, чтобы они поместились в мой горшок. Добавьте в пакет из пяти китайских специй. Дайте кастрюле покипеть еще от часа до двух часов.

  • Оставьте говядину и бульон на ночь. На следующий день добавьте еще соевого соуса и соли, пока он не станет вам по вкусу. Я добавил примерно 1/2 стакана.Варите на медленном огне еще 1,5 часа, или пока мясо не станет очень мягким и нежным. К этому времени должен быть готов говяжий суп. Если бульон не имеет достаточного говяжьего вкуса или мясо по-прежнему твердое, можно готовить дольше. Если вы готовили говяжью рульку целиком, удалите ее и нарежьте небольшими кусочками вдоль волокон, прежде чем класть мясо обратно.

  • Отварить лапшу в отдельной кастрюле с горячей водой до готовности. Выложите приготовленную лапшу в миску и налейте в миску горячий суп с говяжьей лапшой. Подавайте и наслаждайтесь! Вы также можете добавить овощи в суп с говядиной и лапшой.Часто используется бок-чой. Я использовал шпинат.

  • Охладите или заморозьте оставшийся говяжий бульон.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Рецепт французского лукового супа с говядиной и лапшой

  • Действительно вкусно! Каждый компонент действительно интересен и прост в изготовлении, хотя я согласен с другими рецензентами, которые сказали, что двухдневный подход лучше всего.Время, необходимое для приготовления лука до любого цвета / карамелизации, намного превышает 45, и хотя в рецепте прямо не говорится, что вам нужно карамелизировать, вы не сможете получить цвет, пока не приблизитесь к этому. Мы полностью карамелизировали наш, и это заняло несколько часов, чтобы приготовить 5 # лука. Приготовление бульона и охлаждение на ночь означает, что вы можете обезжирить жир, что многие пуристы, вероятно, не сочли бы хорошей идеей (вкус!), Но заставили меня почувствовать себя лучше, когда я съел огромные миски позже. Вкусно и очень рекомендую всем!

    • Лаура Б

    • Нэшвилл, Теннесси

    • 4/23/2021

  • Это вкусно! Лучше всего как двухдневный проект. Приготовьте короткие ребрышки и бульон в первый день. Охладите и дайте аромату проявиться в течение ночи. На следующий день снимите жир. День второй, карамелизируйте лук, добавьте ребрышки и бульон. Я использовала рисовую лапшу, но подойдет практически любая. Для нас это шестизвездочное блюдо!

  • Hi Troutapple, Lee Lee Международный рынок на Orange Grove в Тусоне может помочь вам со свежей лапшой. Удачи.

    • rbehrstock

    • Hereford, AZ

    • 28.03.2021

  • Это просто вкусно.Я не включила анис и гвоздику, потому что моему мужу они не нравятся, и они все равно были очень ароматными. Не нужно подменять воду отваром; он приобретает достаточно аромата мяса, соевого соуса, вина и ароматических веществ. Супер комфортно и просто вкусно.

  • Мы приготовили ровно половину рецепта, и это сработало почти идеально. Немного соленое (может, ребрышки я пересолил), но помимо этого восхитительного и сложного вкуса! К счастью, есть свежая лапша рамэн, а также добавлено вареное яйцо Jammy для дополнительной вспышки. Не совсем уверен в горячих дискуссиях о воде и бульоне (зачем использовать бульон для приготовления бульона ?!), и в любом случае, если мой окажется соленым с водой, я не могу представить, что было бы, если бы я использовал бульон. Обязательно сделаю еще раз, даже если это действительно означает провести на кухне 2 с половиной часа.

    • Эд Брукс

    • Барселона, Испания

    • 15.02.2021

  • Да, это занимает много времени, но легко. Неплохо, не удивительно, но хорошо.Обязательно потребуется зеленый лук / зеленый лук. Я использовал 4 стакана говяжьего бульона и 8 стаканов воды. В остальном следовали рецепту в точности. В следующий раз, возможно, не стоит использовать бульон. Рисовый уксус смягчил и смягчил вкус. Да, конечно, но неплохо иметь под рукой основу в морозильной камере и сухую лапшу рамэн для быстрого и теплого ужина.

    • LMSCSM

    • Brush Praire, WA

    • 2/12/2021

  • Я из Тайваня, я съел достаточно супа с говяжьей лапшой в своей жизни, чтобы сказать, что я одобряю этот рецепт. Следили за ним до т, и это просто замечательно. Вкусный, насыщенный, но чистый. Идеальное сочетание вкусов и вкусов обеих культур!

    • Monique

    • Wisconsin

    • 2/2/2021

  • Очень вкусный и сытный суп для ветреного дня. (М’Пензи, слоненок из зоопарка Тусона, сегодня утром играла в снегу.) Извлеченный урок: в следующий раз я не буду заменять палочки молотой корицей.В течение большей части времени приготовления в доме сильно пахло Синнабоном, и я боялся, что потратил зря силы и ингредиенты. Готовый бульон был мутным, в него добавили пару нарезанных серрано и немного Sambal Oelek, чтобы сбалансировать сладость. К счастью, все обошлось — надо любить прощающий рецепт. Вместо ребер отлично подошли суповые кости. Я выпил 8 чашек воды, основываясь на предыдущих обзорах. Хотел бы я получить свежий рамен, но сушеный — это нормально — в следующий раз я буду использовать рисовый лингвини вместо этого и воспользуюсь надстройками Pho. Спасибо за вдохновение!

    • форель

    • Tucson

    • 27.01.2021

  • Следуя рецепту, за исключением уменьшенного количества лука примерно до 7. Использованные гавайские короткие ребра Для подачи бульона требовалось больше сои, но он был очень вкусным с 10 полными стаканами воды. Подавать остатки с гарнирами (ростки фасоли, тайский базилик, лайм, мята, нарезанный перец).

    • Кэти Д.

    • Саратога, Калифорния

    • 25.01.2021

  • Можно ли это сделать без вина?

  • Это была отличная идея.У меня осталось жаркое из ребрышек без костей, и мне очень хотелось французского лукового супа. У меня уже было немного говяжьего бульона, который я консервировал, так что все быстро сошлось. Я использовала свой бульон, добавила зеленый лук, свежий бадьян и имбирь. Я дала ему покипеть, пока жарила лук. Я использовал рисовую вермишель, положил тонко нарезанную говядину и был в раю. Спасибо за этот рецепт.

    • Аноним

    • Мэриленд

    • 13.01.2021

  • Первое приготовление, поэтому я точно следовал рецепту.Было очень вкусно. Не используйте бульон, как кто-то прокомментировал. Вы буквально варите бульон. Я бы уменьшил количество воды на несколько чашек и, как заметил другой, в следующий раз добавил чили, чтобы немного разогреться. Обязательно взвесьте лук; Мне нужно было всего 6, чтобы добраться до 5 #.

    • Джейк

    • Скрэнтон, Пенсильвания

    • 1/11/2021

  • ВКУСНО! Я предпочел отказаться от корицы, гвоздики и звездчатого аниса. Мясо было таким нежным и вкусным.Мы обязательно сделаем это снова.

  • НЯМ! Как и другие обозреватели, я уменьшил количество жидкости примерно до 7 чашек. Я приготовила короткие ребрышки в скороварке, что вдвое сократило время приготовления и сделало мясо таким нежным. Я также добавил два (2) целых сушеных красного перца чили, чтобы улучшить его.

  • Leave a Reply