Суп с клецками пошаговый рецепт: Куриный суп с клецками — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Куриный суп с клецками — пошаговый рецепт с фото

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Что может быть вкуснее наваристого куриного супа!? А если добавить в него клецки из шпината, польза возрастет в разы.

Ингредиенты

  • Вода — 1,5 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук зеленый — по вкусу
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 7 ст.л.
  • Шпинат — 1 пучок
  • Крылья куриные — 4 шт.
  • Масло сливочное — 25 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец душистый — по вкусу

Информация

Суп
Порций — 6
Время приготовления — 0 ч 50 мин Поставить кастрюлю с водой на огонь, дать закипеть.
Запустить в воду куриные крылья. Варить минут 15. Тем временем все овощи почистить. Картофель нарезать кубиком, морковь тонкими кружочками. Через 15 минут добавить картофель и морковь в кипящий бульон. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, зеленый лук колечками. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета . Шпинат промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Выложить в блендер, туда же вбить яйцо. Хорошо взбить. В яично-шпинатную массу добавить небольшое количество муки, взбить. Затем, поочередно добавляя муку и воду, добиться получения густой вязкой массы. Чайной ложкой выложить тесто в бульон, посолить и поперчить. Добавить пережарку. Варить до готовности клецок (примерно минут 10). По готовности снять с огня, накрыть крышкой. Подавать с зеленью. Приятного аппетита!
Рекомендуем!
Возьмите на заметку рецепт вкусных куриных клецек, которые можно добавить в бульон, а также они могут быть поданы как самостоятельное кушанье.


 Распечатать | Категории блюда: На обед,

Свежие публикации:




Поделитесь с друзьями:

Куриный суп с клецками пошаговый рецепт

Ароматный и легкий куриный суп с клецками настоящая находка для тех, кто любит супы на курином бульоне. Рецепт получился совершенно спонтанно. В наличии был суповой набор, от целой курицы. Было решено сварить легкий суп, но без добавления магазинных макарон. Все же когда в суп добавляются клецки или домашняя лапша, он получается намного ароматнее. Когда я беру целую курицу, то в большинстве случаев разделываю ее на; крылья и окорочка, грудку и суповой набор. Из грудки как вы знаете существует огромное количество рецептов вторых блюд и салатов. Взять к примеру очень вкусное второе блюдо курица терияки из куриной грудки. А каким вкусным получается салат с курицей и ананасами слоями. Про окорочка и крылья и говорить не приходится. Эти части курицы используются для быстрого ужина, такого как курица с овощами в духовке. Оставшийся суповой набор я использую для приготовления бульона для первых блюд, так же как и в этом случае. Также рекомендую попробовать очень вкусный суп с курицей и консервированной кукурузой.

Для приготовления куриного супа с клецками вам потребуется:
  • куриный суповой набор от одной курицы;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 4 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • растительное масло;
  • 2 чайные ложки красного сладкого перца;
  • 5 горошин черного перца;
  • 3 литра воды;
  • соль.
Продукты необходимые для приготовления куриного супа с клецками

Продукты необходимые для приготовления «супа куриного с клецками».

Как приготовить куриный суп с клецками пошагово

Шаг 1. Куриный суповой набор помыть, положить в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на плиту. Довести будущий куриный бульон до кипения, снять накипь и убавить огонь до медленного. Накрыть крышкой и варить 45 минут. Через 30 минут положить в бульон половину столовой ложки соли без горки и продолжать варить еще 15 минут.

Шаг 2. Лук репчатый почистить и нарезать полукольцами. В сковороду налить растительное масло, выложить подготовленный лук и обжаривать его до готовности.

Шаг 3. Картофель почистить и нарезать кубиками.

Шаг 4. В миску насыпать муки, добавить яйца и 2 щепотки соли. Тесто для клецок тщательно перемешать.

Шаг 5. Куриное мясо вынуть из бульона, попробовать его на соль, добавить еще третью часть столовой ложки без горки. Суповой набор отделить от костей, куриное мясо нарезать кубиками.

Шаг 6. Готовый лук снять с плиты.

Шаг 7. В бульон положить обжаренный лук, картофель, нарезанное куриное мясо. Варить до готовности картофеля. Попробовать на соль, если маловато, добавить еще.

Шаг 8. Подошла очередь и для клецок. Чтобы удобнее было их выкладывать возьмите две чайные ложки. Отщипываем маленькую горошинку от теста одной чайной ложкой, а второй снимаем в кипящий бульон.

Шаг 9. В куриный суп с клецками положить перец красный и черный. Варить суп на медленном огне около 5-10 минут до готовности клецок. Время варки зависит от величины клецок. Готовый куриный суп с клецками выключить и дать ему настояться 15 минут.

Приятного всем аппетита.

Суп с клецками: пошаговый рецепт с фото

Многие хозяюшки успешно готовят вкусные и нежные клецки для супа, ведь это бюджетный вариант приготовления сытного блюда. Хотя это сравнительно простое угощение, есть свои секреты, с которыми важно познакомиться. Мы предложим не один хороший пошаговый рецепт, с которым получится сделать неимоверно аппетитный и ароматный постный или куриный суп с клецками в мультиварке и даже обычной кастрюле.

Интересное о популярном блюде

Что понимают под клецками? По сути, это кусочки теста, которые отваривают. Его замешивают из муки и яиц, но есть не один пошаговый рецепт, для которого нужно больше ингредиентов. Кстати, если близкие любят такое угощение, можно им делать не только куриный суп с клецками в мультиварке или кастрюле. Сваренные кусочки теста выступают и в виде самостоятельного блюда, и в виде дополнения к десерту.

Но клецки можно готовить не только из муки и яиц. Неимоверно вкусный куриный суп с сырными клецками. В Китае внутрь кусочков добавляют начинку из мяса. В качестве основы для блюда используют и картофель, и манную крупу.

Невозможно совсем точно установить, откуда родом гречневый суп с грибами и картофельными клецками, как и другие варианты блюда.

Оно очень популярно в Беларуси, где кусочки из теста принято именовать именно так. Но под другими названиями кушанье широко известно в Чехии и Словакии (кнедлики), в Германии и Австрии (кнедли). Его с удовольствием едят в Италии и Финляндии, Украине и Эстонии, Татарстане и Башкортостане.

Что бы ни пришлось готовить – суп с фрикадельками и клецками или же кнедлики к компоту, – принцип приблизительно один и тот же. Но все же пошаговый рецепт стоит тщательно изучать, особенно если дам волнует калорийность угощения. Ведь можно варить кусочки теста из муки и яиц на бульоне из говядины, а можно приготовить легкий и ароматный овощной суп с клецками в мультиварке.

Кстати, калорийность угощения будет принципиально разной, если выбирать в качестве основы блюда не муку или манку, а овощи. Например, клецки можно сделать даже из свеклы – это будет самый легкий по калориям вариант, уместный и на диетическом столе. Легкий супчик с клецками подают даже в детском саду.

Наконец, тесто можно замешивать на воде или на молоке, добавлять в него не только яйца, но и сливочное масло – от этого тоже существенно меняется калорийность. Если же выбирать муку в качестве основы, стоит поэкспериментировать с технологиями. По-своему вкусен вегетарианский суп с клецками из заварного теста.

Сытно, вкусно и полезно

Первый пошаговый рецепт, который мы вам расскажем, подойдет и опытной хозяйке, и новичку на кухне. Он очень простой, а для наглядности предлагаем изучить фото и видео. Отметим, что в процессе приготовления можно менять состав ингредиентов, в зависимости от того, хотите вы сварить блюдо на общий стол или для детей. Это гречневый суп с грибами и картофельными клецками. Достаточно убрать из него грибы, чтобы кушанье стало уместным и в детском меню.

Если следовать в точности этому пошаговому рецепту, то варить блюдо нужно традиционным способом в кастрюле. Но оно получится не менее сытным, ароматным и аппетитным на вид, если задействовать мультиварку. Для начала необходимо собрать такие ингредиенты:

  • Полтора-два литра воды.
  • 250 г грибов (можно использовать шампиньоны).
  • 1/3 стакана цельной гречневой крупы.
  • ½ курицы либо куриная грудка.
  • 3-4 картофелины.
  • 1 яйцо.
  • 4-5 столовых ложки пшеничной муки.
  • 1 луковица.
  • 1 морковка.
  • Лавровый лист, соль и любимые специи.
  • Зелень по вкусу.

Гречневый суп с картофельными клецками и с грибами, как и без них, начинаем делать с обработки картошки. Корнеплод чистят, отваривают до готовности и превращают в пюре. Теперь на огонь ставим курицу и варим ее, пока не будет готовой. Тем временем можно очистить и измельчить лук, морковку, грибы.

Приступаем к обжарке отдельных ингредиентов, а потом уже будем делать клецки. На сковородке до золотистого цвета необходимо довести лук с морковкой. Но если вы решили сделать грибной суп с клецками, то сначала обжариваем грибы. Когда они выпустят жидкость, и она испарится, тогда и вводим к ним морковку и лучок.

Загрузка…

Не забываем посолить бульон, а еще добавить в него любимые специи и лавровый лист, чтобы суп по нашему пошаговому рецепту получился очень вкусным, ароматным и аппетитным на фото. Когда мясо готово, можно вынимать птицу, а в кастрюлю отправлять гречневую крупу. Пока она варится, приступаем к клецкам.

В пюре из картофеля нужно добавить муку и яйцо, вымешать массу и посолить ее. Смесь должна получиться густой, но стоит понимать, что ее предстоит набирать ложкой. Можно приступать к варке клецек. Для этого необходимо вооружиться чайной ложкой. Набрав в нее картофельную массу, опускаем ее в кипящий бульон. И так до тех пор, пока все тесто не будет израсходовано.

Клецки варят в супе, пока они не всплывут на поверхности. Тогда остается выложить в кастрюлю грибочки и обжаренные овощи, измельченное куриное мясо и зелень. Перемешиваем блюдо и оставляем покипеть еще в течение 3-4 минут. Можно подавать грибной суп с клецками к столу, не забыв о сметане в качестве заправки.

Пикантное угощение

Если у вас совсем нет времени, чтобы готовить гороховый суп с клецками и другие варианты традиционным способом, пора осваивать очередной пошаговый рецепт. Мы рекомендуем привлечь на помощь мультиварку, изучив на фото и на видео процесс приготовления сытного и вкусного первого. Сразу отметим, что можно смело вносить коррективы в пошаговый рецепт, в зависимости от того, будет ли это кушанье для детей или для взрослых. Ведь можно сварить успешно постный гороховый суп с клецками или приготовить его на бульоне из говядины либо курицы.

Мультиварка значительно ускоряет процесс. Кстати, к нему можно привлечь даже детей, особенно если они любят кушать в детском саду суп с фрикадельками и клецками. Правда, мы предлагаем не самый традиционный вариант приготовления. Если вы будете в точности следовать нашему пошаговому рецепту, у вас получится необычное пикантное блюдо. Потому что это суп с чесночными клецками. Но при желании и в случае необходимости можно смело корректировать рецептуру, используя другие ингредиенты.

Сначала проверяем, есть ли дома все продукты. Но не забываем, что перечень можно корректировать. Что же понадобится на кухне:

  • 2-3 картофелины.
  • 1 морковка.
  • Зелень от лука-порея.
  • 2,5 литра бульона куриного (но можно готовить и из говядины).
  • 1 яйцо.
  • 2/3 стакана муки.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Соль, специи, зелень по вкусу.

Используя мультиварку, намного быстрее будет варить куриный суп с клецками с добавлением острого чесночка, если заранее позаботиться о бульоне. Кстати, как вариант, можно приготовить блюдо не из мяса, а на суповом наборе и даже на потрохах. Все равно кушанье получится аппетитным, но тогда для аромата при варке необходимо добавить луковицу.

Обрабатываем овощи: моем, чистим. Морковку можно нарезать брусочками: тогда угощение будет смотреться еще красивее. Картошку режем на кубики. Отправляем овощи в бульон, который проварится в мультиварке на режиме «Суп» («Паста») в течение 15 минут. В конце вводим зелень лука-порея, нарезав ее красивыми колечками.

Можно приступать непосредственно к клецкам. Начинаем со взбивания яйца. Отдельно нарезаем зелень, пропускаем через пресс чеснок. Можно смешивать эти ингредиенты с яйцом. Потихоньку вводим в массу муку, добиваясь необходимой консистенции. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы из него можно было делать клецки: их вводим в чашу мультиварки в конце, когда овощи почти готовы.

По такому же принципу готовится и грибной суп с клецками. Если вы решили его варить по пошаговому рецепту с добавлением мяса, тогда мякоть отдельно нарезают и вводят уже после готовности всех остальных продуктов. Приблизительно, суп готовится после введения клецок около 7-10 минут. Но все зависит от рецепта. Иногда кушанье стоит проварить подольше или отключить мультиварку раньше.

Непременно заправляем блюдо нарезанной зеленью. Как вариант, можно сварить куриный суп с сырными клецками, а к нему подать гренки с чесноком. Это вариант для всего семейства, а взрослые с удовольствием будут закусывать первое хрустящим пикантным хлебом.

Загрузка…

Загрузка…

пошаговый рецепт с фото с курицей

Обычно в суп на курином бульоне я добавляю лапшу или рис. Но когда они приедаются, то готовлю куриный суп с клецками, тоже очень вкусный вариант, к тому же времени на это тратится довольно мало. Пошаговый рецепт с фото представляю.

Способов приготовления клецок много, лично я люблю использовать классический рецепт из яиц, молока и муки, но обязательно добавляю в тесто разнообразную зелень. Получается весьма интересный вкус.

• 300 г куриного мяса
• 2 литра воды
• 1 средняя морковь
• 1 репчатый лук
• 2 шт. картофеля
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• мука
• пучок зелени
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Хорошо вымытое куриное мясо заливаем водой, солим по вкусу и варим до готовности 40 минут. Бульончик процедить, и вылить в промытую от шума чистую кастрюлю.

2. Доводим до кипения, а тем временем режем репчатый лук мелким кубиком. Затем отправляем его в кастрюлю.

3. Очищенную морковь нарезаем на четвертинки и также отправляем в бульон. Варим около 5 минут.

4. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем небольшими брусочками. Картофель закладываем в бульон тогда, когда морковь станет достаточно мягкой.

5. Пока варится картофель, подготовим тесто для клецок. В миску разбиваем одно яйцо, вливаем молоко и хорошо взбиваем.

6. Добавляем в яично-молочную смесь муку, соль и перец по вкусу.

7. Муки добавляем столько, сколько возьмет тесто. По консистенции оно должно напоминать очень густую сметану.

8. Зелень, на этот раз я использовала укроп, мелко режем и вмешиваем в тесто для клецок.

9. Двумя чайными ложками отделяем клецки в бульон с овощами. Делать это нужно быстрыми движениями, чтобы клецки не расплылись.

10. После всплытия варим клецки еще три минуты, затем выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой, настаиваем хотя бы минут 15.

11. При подаче супа кладем в тарелку порезанное мясо, заливаем прозрачным бульоном с овощами и клецками. Для большего аромата можно добавить еще немного свежей зелени. Приятного аппетита!

Посмотрите еще: как приготовить холодный свекольник, освежающий и вкусный, рецепт с фото пошагово.

Куриный суп с клецками — пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях

Всем привет! Друзья, а Вы знаете я заметил, что большой популярностью пользуются супы сваренные на курином бульоне. На последний мой рецепт куриного супа было много положительных откликов, там я его готовил с домашней лапшой. Сегодня я хочу показать Вам, как можно приготовить куриный суп с клецками в домашних условиях.

Готовится такой суп относительно не долго, основное время уходит на приготовление куриного бульона и клецек, но готовятся они легко и быстро, и буквально одной ложкой. Уверяю Вас, будет очень интересно. Готовятся клецки на такой же основе, что и домашняя лапша: яйцо, соль и мука. Только тесто заводим жидким, а клецки формируем при помощи одной, иногда двух, ложек.

Куриный суп с клецками — рецепт как в ресторане

Для приготовления данного супа подойдет любой мясной или даже овощной бульон. Но если хотите супом восхищаться, то я рекомендую приготовить куриный. Мясо помещаем в холодную воду и ставим на сильный огонь. Во время закипания тщательно убираем пену.

Но одной курицы мало, когда вода закипит, ее нужно приправить. Я люблю положить очищенную морковь, головку репчатого лука, корень сельдерея, несколько горошин черного перца. После этого нагрев нужно поставить на минимум и томить бульон около 1 часа, можно чуть дольше.

За 10 минут до конца приготовления бульона, его нужно посолить по вкусу, а когда уже он полностью приготовится, все овощи, горошины перца, а также мясо нужно из него извлечь. Все выбрасываем кроме мяса, его отделяем от костей и помещаем обратно.

Теперь, когда бульон готов, остается самое простое. Буквально за 15-20 минут можно полностью приготовить суп с клецками.

Суп с клецками на курином бульоне. Пошаговый рецепт:

Полный список продуктов, необходимые для приготовления:

  • Куриный бульон — 3 литра
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 головка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль и перец — по вкусу

для клецек:

  • Мука — 80 грамм
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль — щепотка

Как приготовить куриный суп с клецками

Шаг 1. В готовый кипящий бульон первым отправляем картофель, порезанный некрупным кубиком, можно и соломкой. Бурление тут же прекратится и когда бульон снова закипит нагрев убавляем на средний. Картофель будет варится минут 15, за это время нужно успеть пережарить овощи, приготовить тесто на клецки, либо как их еще называют — галушки.

Шаг 2. На соседней конфорке, на сковороде с растительным маслом пережариваем мелко порезанный лук и натертую на средней терке морковь, до мягкости моркови и прозрачности лука. По вкусу можно добавить немного черного молотого перца.

Шаг 3. Остается приготовить клецки. На них нам нужно уделить буквально минуты 3-4.

Яйца взбиваем вместе с солью, а затем постепенно подсыпаем муку пока не получится густая консистенция, гуще чем тесто на оладьи. Я взвесил и у меня ушло на 2 куриных яйца, около 80 грамм муки.

Шаг 4. Картофель почти готов, теперь к нему добавляем овощную пережарку и совсем небольшие кусочки теста (клецки).

Их удобно отрывать при помощи чайной ложки. Данную процедуру проделываем со всем тестом. Сначала они опускаются на дно, но уже спустя пол минуты всплывают на поверхность. Варить долго их не нужно, буквально 3-4 минуты, на среднем огне.

И вот, наш…

Вкусный куриный суп с клецками — готов!

Остается положить пару листиков лаврушки и мелко порезанную зелень. Отключить нагрев и накрыть крышкой. Уже через несколько минут можно разливать по тарелкам и снимать пробу.

А Вы знали, что если лаврушку слегка поджечь, то аромата супу она отдаст больше. Обязательно попробуйте так сделать.

Если Вам приелись  уже обычные супы с вермишелью или лапшой, то приготовьте данный куриный с клецками. Я уверен качеством и вкусом Вы будите точно довольны. Так же его можно приготовить и на любом другом мясном бульоне.

Подавать можно просто с хлебом, либо усилить вкус за счет сметаны. Такой суп у Вас разлетится в один миг. Обязательно сохраните рецепт и поделитесь им с друзьями, и не забывайте оставлять комментарии.

А у меня все на сегодня, пока!

Суп с клецками — 7 пошаговых рецептов приготовления супа

Представьте родную деревеньку… Почти у каждого есть воспоминания, связанные с ней. Детские каникулы, свежий воздух, запах сена. А после активного дня сытный и натуральный обед. У кого-то видится борщ, а кто-то вспоминает солянку (подробный рецепт, как приготовить солянку здесь…) А может у вас в памяти всплывает суп с клецками. Аппетитный, ароматный и такой наваристый. Слюнки потекут.

Захочется добавки, но чувство сытости вас уже настигнет. Блюдо очень сытное. А знаете почему? Нежные и тающие во рту кусочки теста утолят ваш голод на «раз, два». Не блюдо, а волшебство…

И если надоели классические супы, то обязательно приготовьте именно такой. Он будет, как свежий кулинарный воздух, в вашем каждодневном или праздничном меню. Исполните его с курочкой, со свининой или добавьте легких фрикаделек. С помощью этого блюда окунитесь в украинскую кухню или вернитесь обратно в детский сад. И куда же без классического рецепта с нежными сырными клецками?

Зажгла вас на кулинарное настроение? И не зря! У вас будет очень наваристый и сытный день! Так претворим его в жизнь.

Суп с клецками на курином бульоне с кусочками курицы

Все мы знаем о полезности супов. А когда он еще и сытный: с нежными кусочками теста, куриным ароматным мяском в компании аппетитных овощей, то хочется непременно его испробовать.

Предлагаю исполнить это желание.

Ингредиенты:

  • 500 гр. курицы;
  • 2 средних картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • 0,5 ст. л. соли;
  • растительное масло на глаз;
  • зелень по вкусу.

Для теста:

  • 1 яйцо;
  • 20 гр. сливочного масла;
  • 60 гр. муки.

Приготовление:

1. Для начала отварим курочку. Это может быть любая её часть: филе, бёдрышки или крылышки. Промойте мясо под струёй воды. Возьмите кастрюлю, положите в неё птицу. Наполните посуду водой, закройте крышку. И поставьте на большой огонь.

Как образуется пена на поверхности бульона, возьмите ложку и сразу удалите её. Не забудьте посолить воду в кастрюле. Как только вода закипит, убавьте жар под посудой и готовьте филе до готовности. Примерно 20-25 минут. По прошествии времени, выложите птицу из бульона в миску и оставьте её остывать.

2. Принимаемся за овощи. Возьмите картофель, и почистите его от кожуры. Положите его на разделочную доску. Измельчите на небольшие кусочки или кубики. И на некоторое время положите их в воду.

3. Пришёл черёд морковки и лука. Очистите их от кожуры и шелухи. Лучок мелко накрошите на доске и пока отложите. Возьмите тёрку и измельчите на крупном полотне морковку.

Теперь достаньте сковородку и налейте в неё подсолнечного масла. Отправьте в посуду нарезанные овощи. Обжарьте их примерно 7 минут до мягкого состояния.

4. Пока готовятся морковь и лук, опять поставьте на огонь бульон. Как только он закипит, отправьте в него овощную зажарку и нарезанную картошку.

5. Во время готовки овощей, сделаем главный компонент блюда – клецки. Возьмите миску и столовую ложку. Зачерпните ей бульон и отправьте в посуду. Нам понадобится 2 столовые ложки остывшего отвара.

6. Потом достаньте сливочное масло и положите его в сотейник. Растворите жир на плите. Скоро и он нам пригодится.

7. Затем возьмите яйцо и разбейте в мисочку с бульоном. Всё хорошенько смешайте. Теперь влейте в массу сливочное масло. И ещё раз всё перемешайте.

8. Далее отмерьте нужное количество муки и понемногу просейте её в яичную смесь. Всё основательно перемешайте. Чтобы не было комочков. Месите массу до тех пор, пока у вас не получится тесто.

9. Пора прибавить жару под кастрюлю и взять маленькую ложку. При помощи неё отсекайте кусочки от теста. Отправьте их в кипящий бульон. Как только получившиеся клецки полностью всплывут над поверхностью блюда, оно готово!

10. Не забыли про курочку? Возьмите нож и кухонную доску. Расположите на ней мясо. Отделите мякоть от костей. Если же у вас филе, нарежьте его на некрупные куски.

Начинается самое интересное. Разложите суп по тарелочкам и отправьте к нему нежные кусочки курицы.

Если есть желание, нарежьте к яству свежую зелень. И добавьте её в тарелки с блюдом.

Ммм… Какой ароматный супчик родился на вашей кухне. Так и хочется скорее нырнуть в него ложкой и распробовать кулинарную прелесть. Пусть это блюдо прочно засядет в вашей поваренной книге и будет часто появляться на вашем столе. Вкусного вам аппетита!

Как сварить суп с клецками как в детском саду (пошаговый рецепт)

Детский сад. Много воспоминаний об этом месте. И особое в нем занимает кухня. Каких только яств не было испробовано в садике. И одно из них супчик с клецками. Только в качестве повара теперь будете вы. Только не забудьте, что в этом блюде нужно соблюдать технологию приготовления.

Есть большой смысл затеять это яство, если у вас есть детки. В нём сбалансированы полезные вещества. А ещё первое блюдо нормализует пищеварение и приучит малышей правильно питаться. Так приступим к сотворению чудесного блюда.

Ингредиенты:

  • 300 гр. картофеля;
  • 60 гр. моркови;
  • 60 гр. репчатого лука;
  • 1 яйцо;
  • 18 гр. сливочного масла;
  • 60 гр. муки;
  • 1 ст.л. соли;
  • 1.2 л. бульона;
  • любая свежая зелень на глаз.

Приготовление

1. Начнём с бульона. Это детское блюдо подают без мяса. Но, в любом случае, его для бульона нужно будет отварить.

Здесь подойдет любое нежирное мясо: филе говядины или курицы.

Промойте мяско и уложите в кастрюлю. Заполните её водой и варите на большом огне. Не забудьте собрать пену с бульона и посолить его. Потом убавьте конфорку и варите мясо до готовности. После готовности выложите его в миску. А бульон пока выключите.

2. Далее очистите картофель от кожуры и нарежьте его на квадратики. Залейте овощ водой. Скоро он отправится в кастрюлю.

3. Принимаемся за лук и морковь. Почистите их и мелко нашинкуйте. Растопите в сковородке небольшой кусочек сливочного масла и отправьте овощи в посуду. Готовьте их под закрытой крышкой до мягкого состояния.

Если вы будете угощать супчиком деток, то можете разнообразить его. Нарежьте морковь на тонкие пластины и сделайте из них фигуры при помощи формочек для печенья.

4. Пока тушатся овощи, поставьте закипать бульон. А потом отправьте к нему морковь, лук и картофель. Если блюдо будет чрезмерно кипеть, убавьте конфорку. Так бульон будет прозрачным, а яство сохранит свои витамины.

5. Во время приготовления овощей, сделаем мучные шарики. В миску отправьте 50 мл бульона. Дождитесь его остывания и разбейте в водицу яйцо. Всё хорошенько перемешайте. Затем просейте сюда же муку и замесите тесто. Оно должно получится не очень упругим, а немного текучим.

6. При помощи ложки сформируйте из теста шарики и отправьте их в кастрюлю. Как только они выплывут над бульоном — блюдо готово. Посолите яство и выключайте конфорку.

7. Если хотите, подайте первое блюдо с мясом. Мелко его нарежьте и отправьте филе в тарелочки с блюдом. Так же накрошите для него зелень. Как же аппетитен детский супчик!

Не ждите. Скорее ударьтесь с детками в воспоминания за тарелочкой вкусненького и полезного блюда. Почаще поощряйте им ваших любимых. Это один из способов показать им свою любовь!

Рецепт супа с клецками из гречневых хлопьев со свининой

Большинство из нас жить не могут без мяса. Чем разнообразнее оно в нашем рационе, тем больше полезного удовольствия от еды мы получаем.

Предлагаю ощутить наслаждение от супчика с гречневыми клецками с нежнейшей свининой. Этот рецепт полюбится вами безвозвратно. Почему? Готовится просто, быстро и полезно. Претворим его в ваше меню.

Ингредиенты:

  • 300 гр. филе свинины;
  • 1 большой лук;
  • 2 средних моркови;
  • 2 больших картофеля;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • 2,5 л. кипячёной воды;
  • черный перец по вкусу;
  • соль по вкусу.

Для теста:

  • 70 гр. гречневых хлопьев быстрого приготовления;
  • 100 мл. кипятка;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 яйца.

Приготовление

1. В первую очередь, займёмся мясом. Возьмите его и основательно промойте под струёй воды. На разделочной доске нарежьте свинину на мелкие кусочки.

2. Теперь возьмите лук, очистите его и измельчите. Уложите в миску и пока оставьте в стороне.

Чтобы вам не пришлось плакать при резке лука, почаще окунайте нож в холодную воду.

3. Принимаемся за морковь. Очистите её и натрите на крупной тёрке. Отправьте морковку к луку.

4. Затем избавьте картошку от кожуры и мелко её нарежьте. И пока оставьте в сторонке.

5. Приступим к готовке нашего блюда. Возьмите кастрюлю объёмом в 3 литра и поставьте её на средний огонь. Налейте в неё 2 столовые ложки растительного масла, пусть оно разогреется. Далее отправьте в кастрюлю нарезанную свинину и тушите её примерно четверть часа.

Мясо периодически помешивайте, чтобы оно не подгорело.

6. По прошествии времени, добавьте к мясу морковку, лук и оставшееся растительное масло с чёрным перцем. Всё перемешайте и обжаривайте содержимое ещё 7 минут.

7. Подошла очередь картошки. Налейте в кастрюлю с мясом кипячёной воды. Отправьте в неё кусочки овоща. Далее поставьте конфорку на средний огонь. И готовьте яство, пока не сварится картошечка.

8. Пока бурлит кушанье в кастрюле, сотворим мучные шарики. Возьмите гречневые хлопья и насыпьте их в миску. Сверху, на глаз, залейте их горячей водой и оставьте набухать. Для этого хватит 5 минут.

9. Потом разбейте яйцо и добавьте его к увеличившимся хлопьям. Туда же отправьте муку. Всё активно смешайте до единой консистенции.

Гречневое тесто должно быть жидковатым и текучим. Если же оно загустело, подлейте в него 2 столовые ложки воды.

10. Настал важный момент. После готовности картошки, расположите над кастрюлей шумовку с большими отверстиями. Ложкой зачерпните тесто. Положите его на шумовку и пропустите через неё всю гречневую массу. На другой её стороне сформируются мучные капельки, которые сразу попадут в кастрюлю.

11. Теперь доведите блюдо до кипения, добавьте в неё соль и ждите, когда всплывёт тесто. Потом выключите плиту и оставьте яство «отдохнуть» примерно на 5-10 минут.

Подайте ароматный супчик вместе со сметаной и нарезанным зелёным лучком.

Ваша семья еще раз поняла, как вы ее любите. Ведь она заключается вот в таких кулинарных свершениях. Близкие оценят их и будут беречь вас, как зеницу ока!

Супчик с мясными фрикадельками и клецками

Надоело цельное мясо? Можем превратить его в фарш. И подать в виде фрикаделек в нежном и смачном первом блюде с воздушными клецками.

Обязательно повторите рецепт!

Ингредиенты:

  • 500 гр фарша из свинины и говядины;
  • 2 маленьких лучка;
  • 1 морковь;
  • 1 корень петрушки;
  • 100 гр. корня сельдерея;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. муки;
  • на глаз подсолнечное масло;
  • 1-2 лаврушки;
  • соль и перец горошком на глаз.

Приготовление

1. Первым делом, приготовим бульон. Очистите лук с морковкой. Поделите их на половинки. Одну часть овощей оставьте на потом, а другую положите в кастрюлю. Залейте их водой. К ним отправьте чистый корень петрушки и сельдерея.

Варите овощи примерно 1,5 часа под крышкой на среднем огне. Не забудьте посолить бульон.

2. Пришло время фарша. Отправьте его в миску, поперчите и посолите. Основательно всё перемешайте. Потом скатайте из мясной массы небольшие шарики.

3. Как пройдёт время, извлеките из кастрюли все овощи и выбросьте их. Они уже отдали все самое лучшее, что у них было в бульон, и по сути свою миссию выполнили. Теперь в нем можно творить наше вкусное яство.

4. Пора отправить фрикадельки в бульон. Готовьте их под закрытой крышкой на среднем огне.

5. Пока созревают мясные шарики, подготовим для блюда овощи. Мелко накрошите оставшийся лук на разделочной доске. Морковку пропустите через крупную тёрку.

6. Далее отправьте измельчённые овощи на приправленную растительным маслом сковородку. Добавьте к ним немного бульончика и тушите массу на среднем огне примерно 7 минут.

7. Теперь заглядываем в кастрюльку. Проверяем на готовность фрикадельки. Выкладываем их в миску. Скоро они будут красоваться в вашей тарелке с супчиком.

8. Приступаем к созданию мучных колобков. Возьмите миску и разбейте в неё 2 яйца. Посолите их и размешайте. Всыпьте туда же муку и замесите тесто. Оно будет не плотным и тянуться, как жвачка.

9. Затем возьмите чайную ложечку и отделите от теста кусочки по половине ложки. И отправьте их в бульон.

Чтобы тесто не липло к ложке, окуните её в подсолнечное масло.

10. Как только мучные шарики выглянут на поверхность бульона, вспоминаем про фрикадельки. Отправляем их в кастрюлю. Сюда же кладем пассерованные овощи, перец горошком и лаврушку. Варим блюдо ещё 5 минут. Осталось совсем немного для вкусного застолья.

Как нежно и соблазнительно кружатся в бульоне клецки с фрикадельками! А как они вкусны в едином дуэте, приправленные яркими овощами и ароматной приправой. Скорее убедитесь в этом!

Куриный суп с клецками по-украински

Украинская кухня очень сытная, вкусная и яркая. Как и первое блюдо с клецками по их народному рецепту. В нем вкусно сплетаются пышное тесто и ароматные мягкие овощи. И всё это под наваристым прозрачным бульоном сочной курочки.

Если хотите удивить этим блюдом семью, у вас это получится!

Компоненты:

  • 650 гр. куриного мяса;
  • 3 небольших картофелины;
  • корень пастернака или сельдерея;
  • 3 небольших лука;
  • 2 маленькие морковки;
  • 1 пучок свежей зелени;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 лавровый лист;
  • 4 горошины перца;
  • молотый перец и соль на глаз;
  • 2,5 л. воды.

Для теста:

  • 8 ст. л. муки;
  • 150 мл молока;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • соль на глаз.

Приготовление

1. Для начала, сварим ароматный бульон. Промойте мясо и отправьте её в кастрюлю с водой. Готовьте его на большом огне. Не забудьте собрать пенку и посолить воду, убавив конфорку.

2. Пока варится мясо, почистите лук и морковь. Мелко накрошите лук, морковку нарежьте маленькими дольками. Всё уберите в миску.

3. Принимаемся за картошку. Почистите её и не крупно нарежьте на доске. И пока отправьте в посуду с водой.

4. Теперь возьмите зелень. Основательно её промойте и не крупно порежьте. Скоро наступит ее черёд.

5. Снова вспоминаем про бульон. Отправьте в него половину от нарезанного лука, лавровый лист, перец горошком.

6. Далее промойте и почистите корень сельдерея или пастернака. И тоже положите к мясу. Пусть отдаст свой вкус и витамины блюду. Теперь убавьте конфорку до минимума и варите яство примерно 40- 45 минут.

7. По прошествии времени извлеките из кастрюли корень и выбросьте его. Так же достаньте из бульона курицу,  положите её в миску. Потом отправьте в бульон картошечку и варите ее ещё четверть часа.

8. Потом достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте его на столе размягчаться. Оно нам вскоре понадобится.

9. Пока доваривается наше блюдо, отправьте в сковородку растительное масло. А затем оставшиеся морковь и лук. Обжарьте ингредиенты на среднем огне примерно 5 минут.

Промойте зелень и вместе с пассерованными овощами положите в бульон. Доведите яство до кипения.

10. Пока готовятся компоненты в кастрюле, сделаем мучные шарики. Возьмите яйцо и отделите желток от белка. Белочек уберите в холодильник.

11. При помощи крупной тёрки разотрите сливочное масло и положите его к желтку. Сюда же влейте молоко, всё хорошенько перемешайте. Теперь постепенно добавьте муку и замесите тесто.

12. Далее достаньте из холодильника белок и смешайте его с солью. У вас должна получится воздушная пенка. Солёную массу отправьте в тесто и замесите его вновь. По густоте оно должно напоминать нежную сметанку.

13. Теперь отхватите от теста кусочек на половину чайной ложки. И отправьте его в кипящее блюдо.

Клецки должны быть не большими, так как во время варки они увеличатся.

14. После того как тесто всплывёт, посолите и поперчите блюдо и выключите плиту. Не забудьте нарезать мясо на кусочки. Подавайте супчик вместе с курочкой в горячем виде.

Вдыхайте… вдыхайте эти бульонные ароматы. Перед ними так сложно устоять. И уже хочется скорее оставить тарелку пустой. Быстрее накрывайте на стол и поражайте любимым клецочным супом. Приємного апетиту!

Суп с сырными клецками на курином бульоне

Что может быть проще приготовить вот такой неординарный и интересный супчик с клецками. И не с обычными, а с пряным сыром. Еще добавим в блюдо рассыпчатый рис. Он получится густым и ароматным. С нотками нежных овощей и приправ.

Итак, поехали. Получится наваристо.

Ингредиенты:

  • 2 картофеля;
  • 1 морковь;
  • 100 гр. цветной капусты;
  • 100 гр. риса;
  • 200 мл куриного бульона;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 пучок укропа;
  • соль по вкусу;
  • перец черный на глаз.

Для теста:

  • 70 гр. твёрдого сыра;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 ст. л. кипячёной воды;
  • 1 яичко;
  • 1 ст. муки;
  • черный перец и соль по вкусу.

Приготовление

1. Начнем с приготовления бульона. Чистую курицу поместите в кастрюлю с водой. Поставьте её на плиту, варите мясо в солёном бульоне до готовности. Как курица будет готова, извлеките её из воды.

2. Теперь возьмите нужное количество риса и промойте его. Дайте бульону закипеть и всыпьте в него крупу. Всё смешайте и варите его примерно 10 минут на среднем огне.

3. Пока готовится рис, возьмите картофель, очистите его и порежьте на меленькие брусочки. Пока отложите его в сторону.

4. Берёмся за цветную капусту. Хорошенько промойте её. И нарежьте соломкой вдоль соцветий. Теперь отправляем ее и картофель к рису.

5. Пришло время морковки. Почистите её и натрите на крупной тёрке. Затем положите соломку в бульон. Посолите и поперчите его на свой вкус. Варите блюдо ещё четверть часа.

6. Сейчас будем готовить клецки. Возьмите сыр и измельчите его на мелкой тёрке над глубокой миской.

7. В другую тарелку насыпьте муку, соль, перец и разбейте в неё яйцо. Всё хорошенько перемешайте. В получившуюся массу отправьте тёртый сыр, подсолнечное масло и водичку. Замесите массу.

8. Сформируем мучные шарики. Погрузите руки в водичку. Так тесто не будет липнуть к ним. Из теста скатайте колобки диаметром в 20 мм и отправьте их бульон. Так же положите в кастрюлю лавровый лист. Всё смешайте и варите блюдо ещё 15 минут.

Ароматное блюдо вкусно дополнит рубленный и сочный укропчик.

Близкие будут без ума от смачного супчика с сырными клецками! Блюдо хорошо впишется в повседневную готовку, так и на ваши праздники! Ведь необычные яства вносят разнообразие в нашу жизнь и делают её вкуснее! Приятной вам трапезы.

Видео о том, как приготовить быстрый супчик с манными клецками

Клецки можно готовить не только с мукой, но и с манкой. Такие изделия получаются очень нежными и вкусными. Поэтому многие любят готовить свое любимое первое блюдо именно с этой крупой.

Готовить все подобные блюда получается очень быстро. А в данном варианте этот процесс становится еще более скорым благодаря тому, что куриную мякоть очень мелко режут. И кусочки варятся по времени практически столько же, сколько и кубики картошки.

Поэтому, если времени на готовку у Вас есть всего минут 30, то можете смело брать этот рецепт себе на заметку. И возможно, он станет дежурным в вашем меню.

Как приготовить суп с клецками, чтобы он был самым вкусным (советы)

Хотите узнать, как сделать блюдо с клецками еще вкуснее? Дам несколько советов.

  • Клецки можно сделать ещё пышнее и нежнее, если добавить в тесто молоко и сливочное масло.
  • Сливочное масло в редких случаях кладётся в мягком состоянии в тесто. Лучше его добавлять растопленным.

  • Прежде чем отправить в тесто яйцо, разбейте его и уберите в холодильник на 10-15 минут. Так оно лучше взобьётся с мукой и мучные изделия будут воздушнее.
  • Запомните: всегда просеивайте муку в ваше тесто. Даже очищенную. От этого действия клецки так же будут более пышными.
  • Как сделать мучные шарики более мягкими? Замените часть муки манкой.
  • Разнообразить их можете любимыми приправами, зеленью и чесночком.

  • Клёцки вы не переварите. Даже на второй день они сохранят свою форму. И будут такими же вкусными как-будто только что с плиты.

Пользуйтесь ценными советами и ваш смачный супчик будет незабываем и неповторимо вкусным!

В нашей жизни много значимых и уютных домов: из детства в деревне до нынешнего. В котором так хочется создать уют и отвести душу. И святая святых здесь любимая кухня, на которой вы творите чудные яства. Обязательно запланируйте приготовить на ней супы из клецек! И пусть каждому из вашей семьи особенно полюбится один из её рецептов.

Приятного аппетита!

Грибной суп с клецками пошаговый рецепт с фото

Грибной суп с клецками – очень вкусный, питательный и сытный суп без мяса. По сравнению с другими грибными супами, готовится не очень быстро, но зато не слишком крепко держит у плиты. Относительная длительность обусловлена тем, что невозможно совместить процесс варки бульона с приготовлением зажарки, так как в зажарке используются грибы, на которых варился бульон.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 40-60 минут

Ингредиенты

  • Грибы свежие – 300-400 г
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Манка – 2 столовые ложки с горкой
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)
  • Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

  1. Сварить грибной бульон. Свежие грибы промыть, порезать, положить в 3-литровую кастрюлю, залить водой на 5-7 см ниже края кастрюли, довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут. Затем грибы вытащить. Бульон процедить.

  2. Приготовить зажарку. Луковицу очистить и порезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. В разогретое масло высыпать лук и морковь, постоянно помешивая довести до полупрозрачности лук, высыпать в сковороду отваренные грибы, перемешать, убавить огонь и тушить под закрытой крышкой периодически помешивая минут 15-20. Незадолго до готовности посолить.

  3. Пока готовиться зажарка, сделать тесто для клецек. Вылить в небольшую миску сырое яйцо, кинуть щепотку соли и взбить вилкой. Добавить манку и взбивать до получения однородной массы с консистенцией, как у густой сметаны.

  4. Положить клецки в грибной бульон. Процеженный грибной бульон довести до кипения. В кипящий бульон выложить клецки, набирая тесто по пол чайной ложки и кидая в бульон. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить клецки минут 5-7.

  5. Выложить в суп зажарку из лука, моркови и грибов. Перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть минуты 2-3 и убрать кастрюлю с огня.

  6. Грибной суп с клецками готов! Подавая на стол, заправить суп сметаной.

Суп из грибов

Пищевая ценность:
  • Калории: 48 ккал.
  • Белки: 1,7 г.
  • Жиры: 1,8 г.
  • Углеводы: 7,1 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рецепт пельменей для супа в сковороде

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 20 клецок

  • 20 оберток для пельменей
  • ⅔ чашка воды (150 мл)
  • чашка горячей воды (150 мл)
  • 0,2 унции порошка желатина (5 г)
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка куриного бульона
  • 5 унций свинины (130 г)
  • 1 мелко нарезанный зеленый лук
  • 2 мелко нарезанных гриба шиитаке
  • Кусок имбиря ½ дюйма, очищенный и натертый
  • 1 зубчик чеснока, тертый
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка саке
  • Калорийность 329
  • калорий
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 0 г
  • Белок 11 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Для супа в миску среднего размера добавьте горячую воду, желатиновый порошок, соевый соус и куриный бульон. Перемешайте. Перелейте в неглубокую посуду и охладите в холодильнике 1 час до застывания.
  2. Когда застынет, взбить и разбить заливной суп вилкой.
  3. Для начинки смешайте в средней миске свиной фарш, зеленый лук, грибы, имбирь, чеснок, кунжутное масло и саке. Смешайте руками до однородности.
  4. Выложите ложку начинки на середину обертки для пельменей.Сверху добавить ложку супового киселя.
  5. Загните края клецки вверх и защипните все в центре. Повторите то же самое с оставшимися обертками для пельменей и начинкой.
  6. Поместите тарелку в сковороду среднего размера и положите на нее лист пергаментной бумаги.
  7. Положите клецки на тарелку и налейте под тарелку 150 миллилитров (стакана) воды. Накройте крышкой и готовьте 5 минут на среднем огне.
  8. Наслаждайтесь!

на 20 пельменей

  • 20 оберток для пельменей
  • чашки воды (150 мл)
  • чашки горячей воды (150 мл)
  • 0.2 унции желатинового порошка (5 г)
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка куриного бульона
  • 5 унций свинины (130 г)
  • 1 мелко нарезанный зеленый лук
  • 2 мелко нарезанных гриба шиитаке
  • ½ дюйма имбиря, очищенного и натертого на терке
  • 1 зубчик чеснока, натертый на терке
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка саке
  • Калорий 329
  • Жиры 2 г
  • Углеводы 63 г
  • Сахар Белок 11 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Для супа в миску среднего размера добавьте горячую воду, желатиновый порошок, соевый соус и куриный бульон. Перемешайте. Перелейте в неглубокую посуду и охладите в холодильнике 1 час до застывания.
  2. Когда застынет, взбить и разбить заливной суп вилкой.
  3. Для начинки смешайте в средней миске свиной фарш, зеленый лук, грибы, имбирь, чеснок, кунжутное масло и саке. Смешайте руками до однородности.
  4. Выложите ложку начинки на середину обертки для пельменей.Сверху добавить ложку супового киселя.
  5. Загните края клецки вверх и защипните все в центре. Повторите то же самое с оставшимися обертками для пельменей и начинкой.
  6. Поместите тарелку в сковороду среднего размера и положите на нее лист пергаментной бумаги.
  7. Положите клецки на тарелку и налейте под тарелку 150 миллилитров (стакана) воды. Накройте крышкой и готовьте 5 минут на среднем огне.
  8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт супа с клецками вонтон

Этот суп с клецками — вкусная и сытная пища, обеспечивающая комфорт, и является одним из многих способов использования клецок вонтон.

Куриный фарш и пельмени с креветками подаются на подушке из белокочанной капусты и пропитаны восхитительным суповым бульоном, который идеально завершает блюдо. Рецепт пельменей должен дать вам немало пельменей, поэтому, если у вас еще остались остатки, ознакомьтесь с нашим другим рецептом пельменей вонтон, чтобы узнать о других вкусных способах их использования!

Инструкции по приготовлению

Шаг 1: Начните с добавления 1 зубчика чеснока и 1/2 чайной ложки стеблей кориандра в ступку с пестиком и растолочь в пасту.

Шаг 2: Затем добавьте 1 стакан креветок и 1 стакан куриного фарша в кухонный комбайн и перемешайте, затем добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла, 1 столовую ложку соевого соуса, 1/2 чайной ложки порошка приправы для мяса, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку картофельной муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки перца и пасты из кориандра и чеснока, которую мы приготовили ранее, а затем продолжайте перемешивать, пока у вас не останется густая паста, подобная этой.

Шаг 3: Теперь поместите 1 кусок теста вонтон на кулак, добавьте примерно 1/2 столовой ложки пасты из курицы и креветок и надавите на первый кусок, обернув тесто вокруг пасты, но оставив верхнюю часть открытой.Сгладьте верхние края и повторяйте этот процесс, пока не израсходуете всю пасту.

Шаг 4: Теперь мы готовы приготовить суп. Налейте в кастрюлю 1 1/2 литра воды и добавьте в кастрюлю 1 нарезанную морковь, 1 луковицу, разрезанную пополам, 1 маринованный чеснок, 1/4 стакана сока и 1 чайную ложку перца и нагрейте на сильном огне. пока вода не закипит. Теперь добавьте в кастрюлю 1 кубик куриного бульона, 1/4 стакана сахара и 2 столовые ложки рыбного соуса, все перемешайте и дайте закипеть, пока мы готовим остальное блюдо.

Шаг 5: Затем доведите до кипения отдельную кастрюлю с водой и добавьте 1 стакан белокочанной капусты. Варить около 2–3 минут, затем переложить капусту в сервировочную миску.

Шаг 6: После того, как вы удалили всю белокочанную капусту, добавьте клецки в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте столько пельменей, сколько хотите — по рецепту, который мы использовали, должно получиться довольно много пельменей, так что вы можете просто использовать столько, сколько захотите. Варите пельмени до готовности — вы поймете, что они готовы, как только они начнут плавать.Когда они будут готовы, окуните их в миску с холодной водой, чтобы смыть излишки муки. После мытья переложите их в сервировочные миски поверх белокочанной капусты.

Шаг 7: К этому моменту суповой бульон должен быть готов, поэтому выключите огонь и выложите бульон на клецки, пока они не погрузятся в суповый бульон. Будьте осторожны, чтобы не вычерпать из супа какие-либо другие ингредиенты, они использовались только для придания аромата бульону.

Шаг 8: Украсить нарезанным зеленым луком и кориандром, немного обжаренным чесночным маслом, а затем подавать и наслаждаться!

Надеемся, вам понравился этот рецепт супа с клецками! Какой ваш любимый рецепт азиатского супа? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Если вам понравился этот рецепт и вы хотите увидеть больше тайских и азиатских рецептов, не забудьте подписаться на наш канал на YouTube и новостную рассылку, новые рецепты появляются каждый понедельник, среду и пятницу!

Рецепт с курицей и пельменями — ужин, затем десерт

Цыпленок и пельмени — это идеальная еда, которая поможет вам пережить зиму, приготовленная из домашнего сливочного бульона и простых домашних пельменей.

Этот сытный рецепт супа согревает и имеет приятный вкус, такой же, как Классический куриный суп с лапшой . Он идеально подходит для холодных ночей или когда вы плохо себя чувствуете. Подавайте большую тарелку супа и наслаждайтесь чистым комфортом.

КУРИЦА И ПЕЛЬМЫ

Этот вкусный суп полон чудесных домашних ароматов. Густой бульон готовится из домашнего куриного бульона, а рецепт пельменей легко приготовить с нуля.Это идеальный легкий рецепт с курицей и клецками.

Наряду с клецками и курицей вы получаете другие полезные ингредиенты, такие как замороженный горох, сладкая морковь, сельдерей и теплые приправы. Нет ничего лучше здоровой тарелки горячего куриного супа, чтобы подарить вам все теплые, пушистые ощущения даже в самые холодные вечера. Подавайте его с небольшим количеством пахты , чтобы получился легкий ужин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА С ЛЕВОЙ КУРИЦЕЙ

Это обязательно станет вашим любимым рецептом с курицей и клецками.Хотя общее время составляет более часа, большую часть этого времени нужно просто дать ингредиентам на медленном огне. Поскольку вы используете оставшуюся приготовленную курицу, вам не нужно беспокоиться о запекании мяса.

В следующий раз, когда вы сделаете Куриную грудку медленного приготовления , Куриную грудку или Запеченные куриные бедра , вы сможете приготовить этот легкий суп на следующий день. Просто используйте оставшуюся курицу, чтобы приготовить новое блюдо с минимальными усилиями.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ СУПОВ

Суп с говядиной и лапшой
Куриный суп с томатилло
Суп с курицей тако
Итальянский суп с фрикадельками

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СУПА С КУРИНЫМИ ПЛЕМЕНЯМИ

  • Домашний бульон: Положите куриное мясо и тушку в большую кастрюлю для бульона, чтобы приготовить куриный бульон.Добавьте в большую кастрюлю куриный бульон, воду, сельдерей, морковь, тимьян, розмарин, орегано, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты на среднем огне, пока они не закипят. Продолжайте варить бульон на среднем / слабом огне в течение 1 часа. Снимите с огня и процедите бульон с помощью мелкоячеистого сита.
  • Куриный суп: Выньте курицу целиком и нарежьте ее небольшими кусочками. Добавьте куриный бульон и куриное мясо в голландскую духовку вместе с нарезанным кубиками луком и сельдереем.Продолжайте варить суп 15 минут, чтобы лук и сельдерей стали полупрозрачными.
  • Тесто для пельменей: Чтобы приготовить домашние пельмени, просейте 2 стакана муки, разрыхлитель, соль и перец в большой миске. Добавьте жирные сливки и взбейте их с мучной смесью. Для более крепких пельменей добавьте еще 1 ½ столовой ложки муки.
  • Готовый суп: Добавьте замороженные овощи и жирные сливки в голландскую духовку и перемешайте. Добавьте в суп приготовленные пельмени размером со столовую ложку или небольшими ложками.Небольшая ложка для печенья отлично подойдет для этого. Не позволяйте им соприкасаться, чтобы они оставались маленькими кусочками. Варите суп на среднем или сильном огне, пока клецки не пропарятся.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАНТЫ ПО КУРИЦЕ И ПЕЛЬНИЦАМ

  • Приправы: Для дополнительного вкуса используйте классические куриные специи, такие как дополнительная чайная ложка соли и чайная ложка перца, свежей петрушки, свежего тимьяна, лаврового листа, соли сельдерея, измельченных зубчиков чеснока, приправы для птицы, свежего укропа и тимьяна. веточки.
  • Пельмени: Вместо универсальной муки попробуйте использовать кукурузную, миндальную или овсяную муку. Или, если вы хотите приготовить пельмени, смешайте 2 ½ стакана муки, ¾ стакана молока, 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку разрыхлителя, 2 чайные ложки соли, 2 больших яйца и ¼ стакана нарезанной свежей петрушки.
  • Бульон: Вы можете заменить жидкий суп с куриного бульона на бульон из индейки, овощной бульон или куриный бульон с низким содержанием натрия.
  • Сливочный суп: Если у вас нет жирных сливок, вы можете приготовить сливочный бульон, используя масло, молоко и муку.Смешайте 2 стакана цельного молока, ½ стакана топленого масла и 6 столовых ложек муки. Добавьте это в суп, пока он готовится, чтобы получился маслянистый куриный суп.
  • Пельмени с лапшой: Добавьте немного вареной лапши вместе с клецками для супа с лапшой с клецками.
  • Надстройки: Для некоторых других надстроек попробуйте нарезанный красный лук и нарезанный картофель. Вы также можете дополнить его пармезаном или сыром чеддер.
  • Мясо: Вместо курицы в рецепте можно попробовать использовать индейку или свинину.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СЕРДЕЧНОГО СУПА

Сырный суп с брокколи
Чизбургерный суп
Итальянский куриный суп
Мускатный суп из кабачков

КУРИНЫЙ СУП С ДЕМПЛИНГОМ НА ДАВЛЕНИИ

  • Приготовьте куриный бульон как обычно.
  • Положите лук и сельдерей в кастрюлю с оливковым маслом и готовьте в режиме тушения.
  • Добавьте бульон, курицу и оставшиеся ингредиенты в кастрюлю для быстрого приготовления.
  • Закройте крышкой и готовьте 5 минут.
  • В процессе приготовления смешайте ингредиенты для клецок.
  • Дайте давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут, затем сбросьте его вручную.
  • Вернитесь в режим тушения и добавьте тесто для пельменей. Варите на медленном огне до готовности и подавайте.

СУП МЕДЛЕННАЯ С КУРИНОЙ И ПЕЛЬЕЛЬНИЦАМИ

  • Снова приготовьте бульон, как обычно, затем добавьте в мультиварку все, кроме клецок.
  • Варить на сильном огне 3 часа.
  • Приготовьте клецки, пока готовится суп.
  • Добавьте ложки теста для пельменей в верхнюю часть супа. Продолжайте готовить от 45 минут до часа, чтобы приготовить клецки.

КАК ХРАНИТЬ СУП С КУРИНОЙ И ПЕЛЬЕЛЬНИЦАМИ

  • Подавать: Не оставляйте куриный суп при комнатной температуре более чем на 2 часа.
  • Магазин: Суп с курицей и пельменями можно хранить в холодильнике 3-4 дня.Убедитесь, что он полностью остыл, и храните его в герметичном контейнере.
  • Морозильник: Вы также можете хранить его в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт
  • В большую кастрюлю добавьте куриное мясо и тушку.

  • Залейте куриным бульоном, водой, сельдереем, морковью, тимьяном, розмарином, орегано, лавровым листом, солью и перцем и хорошо перемешайте.

  • Доведите до кипения, затем опустите до кипения и варите в течение 1 часа.

  • Снимите с огня и процедите куриный бульон.

  • Удалите куриное мясо из процеженных ингредиентов и нарежьте небольшими кусочками.

  • Добавьте процеженный бульон и куриное мясо обратно в кастрюлю с нарезанным кубиками луком и нарезанным сельдереем.

  • Доведите до кипения и варите 15 минут, пока лук и сельдерей не станут мягкими и полупрозрачными.

  • Пока ваш суп кипит, приготовьте тесто для пельменей.

  • Просейте муку, разрыхлитель, соль и перец в большую миску.

  • Взбейте сливки и сухие ингредиенты до однородного состояния.

  • Добавьте в суп замороженную овощную смесь и сливки и перемешайте.

  • Добавьте 1 столовую ложку теста для клецок с горкой в ​​суп (не позволяйте им соприкасаться), затем тушите суп под крышкой в ​​течение 15 минут, пока клецки не приготовятся.

калорий: 303 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 14 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 948 мг | Калий: 546 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 4232 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 112 мг | Железо: 2 мг

Ключевое слово: Суп с курицей и клецками

Домашний суп из курицы и пельменей из эйнкорна

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мы наслаждались обычно холодной зимой во Флориде. Необычно холодно = несколько дней в 60-х. Я знаю, северные люди (моя семья из Мичигана), пожалуйста, не бросайте в меня снежки. Холодный воздух заставил приготовить много супа. Сегодняшний рецепт, суп с курицей и клецками, стал нашим любимым супом. Это ЛУЧШИЙ домашний куриный суп, который я когда-либо готовил, и когда суп покрыт масляными клецками из еинкорна (мы немного поговорим об эйнкорне) … этот суп — абсолютное совершенство!

Что такое суп с курицей и клецками?

Я не помню, чтобы в детстве ела курицу и суп с клецками.Только в последние годы этот суп эпохи Великой депрессии (он считался основным продуктом питания в те тяжелые экономические времена) вошел в мою жизнь. На протяжении многих лет я пробовала разные варианты супа с курицей и клецками, но сегодняшний рецепт — лучший из лучших (на мой взгляд). Он вдохновлен рецептом Эллиотта Хоумстеда с некоторыми изменениями здесь и там (именно так я обычно готовлю на кухне).

Так что же такое суп с курицей и клецками? Ну, это суп, который готовят из курицы (в данном случае целой курицы, но я дам несколько коротких советов позже) в воде.В результате получается бульон и мясо для супа. Для основы супа обжариваются овощи, затем добавляется приготовленная курица, бульон и несколько специй. После нескольких минут закипания этой смеси домашние клецки (например, печенье) опускаются на суп и готовятся прямо в бульоне. Есть несколько разновидностей клецок: одни раскатываются, а другие скатываются в шарик или просто опускаются в суп. Я предпочитаю сброшенную версию. В результате получается самая небесная и утешительная еда.

Как приготовить суп с курицей и пельменями из эйнкорна

Сегодняшний рецепт легко приготовить, а ингредиенты невероятно просты. В этом супе нет ничего особенного, но по нему не скажешь, взглянув на него или съев. Это простое блюдо (помните, что это рецепт времен Великой депрессии) с большим вкусом и яркостью. Куриный суп с клецками также невероятно сытный, поэтому не нужно ничего делать к нему.

Вот как приготовить этот суп, шаг за шагом…
  • Сначала , наполните кастрюлю для бульона / супа (или голландскую печь) 8-10 стаканами воды, парой стеблей сельдерея, морковью и луком.Добавьте несколько щепоток соли, а затем целую курицу (около 3-4 фунтов). Доведите воду и курицу до кипения и варите, пока курица не прожарится (она должна начать отваливаться от кости), а вода не превратится в золотистый бульон. Это займет около часа.
  • Далее, , осторожно извлеките курицу из бульона и процедите овощи из бульона с помощью дуршлага. Дайте курице и бульону отдохнуть, пока работаете с суповой основой.
  • Для основы супа нарежьте несколько стеблей сельдерея, морковь и лук.Обжарьте эту смесь на сливочном масле, затем добавьте измельченный чеснок, соль, сушеный орегано и тимьян, а также несколько столовых ложек муки из еинкорня. Мука из еинкорня сделает суп с курицей и клецками густым, но ее важно добавлять на этом этапе, чтобы суп не получился мучным.
  • Затем измельчите курицу (я предпочитаю, чтобы кусочки были достаточно большими) и добавьте курицу и 8 чашек бульона к овощам. Варите эту смесь на медленном огне около 20 минут, пока овощи не пропарятся.
  • Пока суп кипит , приготовьте клецки из еинкорня: смешайте в миске муку из еинкорня, топленое масло, молоко, разрыхлитель, соль и мелко нарезанные зелень. Перемешайте, пока не смешано.
  • Используйте лопатку для мороженого или большую ложку, чтобы вылить смесь для пельменей из миски в суп . Пельмени должны плавать над смесью и расширяться по мере кипения в течение следующих 15 минут. После приготовления кнедлики будут иметь глянцевый влажный вид сверху и более сухие (текстура, напоминающая бисквит) внутри.
  • Чтобы подать , возьмите один или два клецка из рожка, а затем разлейте суп вокруг клецок. Сверху посыпьте свежими нарезанными травами для придания яркости и аромата.

Что такое мука из эйнкорновой муки?

Пельмени в этом рецепте готовятся из муки из еинкорня, отсюда и название рецепта «Суп из курицы из еинкорня и клецок». Если вы новичок в этой муке, вот что вам нужно знать.

Айнкорн — сорт пшеницы. Он известен как самый старый сорт пшеницы или первая пшеница, что делает его древним зерном.Этот конкретный вид травы рос в дикой природе за тысячи лет, прежде чем был намеренно посажен и собран. Айнкорн не подвергался гибридизации (скрещиванию, как современная пшеница), поэтому он по-прежнему сохраняет свои первоначальные свойства и питательную ценность. В наших усилиях сделать современную пшеницу «лучше» и более эффективной с точки зрения производства, питательные вещества были потеряны. Einkorn имеет гораздо более высокое содержание белка (на 30% больше) и меньше крахмала (на 15% меньше), а также более высокую концентрацию минералов и ароматизаторов, чем современная пшеница.Это отличает еинкорн от современной пшеницы.

Айнкорн НЕ является безглютеновым зерном. Это означает, что эйнкорн небезопасен при глютеновой болезни (аутоиммунном заболевании). По данным celiac.org, около 1 человека из 100 страдает глютеновой болезнью. Если вы страдаете глютеновой болезнью или в настоящее время не можете употреблять глютен (иногда может потребоваться временное удаление глютена, чтобы вылечить кишечник и т. Д.), Я рекомендую приготовить этот рецепт супа с курицей и клецками без глютена.

Лично я обнаружил, что хорошо перевариваю еинкорн (и это одна из причин, по которой еинкорн набирает популярность, поскольку все больше людей чувствительны к современной пшенице), наряду с пшеничным хлебом и выпечкой, прошедшими процесс закваски (что делает зерно легче усваивается — практика существует уже тысячи лет).Айнкорн известен тем, что его легко переваривать, поскольку он не подвергался изменениям или изменениям. Вот почему так много рецептов в блоге содержат это зерно.

Где купить мука из эйнкорнов

Ейнкорн можно найти в некоторых магазинах Whole Foods и диетических продуктов, Earth Fare, Vitacost и Amazon. Определенно ходите по магазинам, так как цены могут варьироваться в зависимости от продавца.

Мой любимый бренд — Jovial Foods, так как их продукты довольно легко найти, и я стал уважать этот бренд как лидера в реальном движении за едой.Еще один фантастический источник еинкорна (муки и ягод) — einkorn.com. Если вы используете много еинкорна, покупка большого мешка муки в Jovial — самый экономичный вариант. Чтобы узнать больше об эйнкорне, я рекомендую прочитать этот пост и послушать этот подкаст с Карлой из Джовиал (услышать рассказ ее дочери о чувствительности к глютену того стоит).

Советы по экономии времени

Этот рецепт требует некоторого планирования и времени, так как сначала вы должны приготовить целую курицу в воде, чтобы приготовить бульон и мясную основу.Это займет около часа свободного времени, но все же это дополнительный отрезок времени для этого рецепта, который может быть не идеальным в напряженный будний вечер. Обычно я готовлю этот суп по выходным, когда у меня больше времени дома, и я могу поставить курицу готовить днем, а затем приготовить суп с клецками вечером. Если вы хотите сократить время, необходимое для приготовления этого рецепта или заранее подготовить некоторые элементы, вот мои рекомендации по экономии времени.

  • Заранее приготовьте курицу и бульон. Сделайте это на выходных или в день, когда вы дома, затем измельчите курицу и поместите в контейнер для хранения, а бульон храните в другом контейнере. Бульон и курица будут готовы в холодильнике, когда они вам понадобятся. Храните курицу и бульон в холодильнике до 4 дней. Имейте в виду, что это сократит время, в течение которого вы можете хранить курицу и суп с клецками в холодильнике, если у вас остались остатки, так как бульон и курица уже исполнились несколько дней.
  • Используйте купленную в магазине курицу-гриль. Просто купите в магазине уже приготовленную целую курицу. Вам также нужно будет набрать бульон или, если он у вас есть в морозильной камере, разморозить и использовать. Этот вариант не будет иметь такого же восхитительного вкуса, как домашний, но все равно будет восхитительным.

Лучший домашний суп с курицей и клецками из иркорня

Суп с курицей и клецками из айнкорна — наш любимый суп зимой. Это ЛУЧШИЙ домашний куриный суп, который я когда-либо готовил, и когда суп украшен масляными клецками из еинкорня…совершенство!

Время на подготовку 1 час 30 минут Порций 6 порций (4-6 порций, в зависимости от голода)
Для бульона / курицы:
  • 1 3-4 фунта целая курица
  • 8-10 чашки воды достаточно воды, чтобы погрузить курицу
  • 2 стебли сельдерея разрезать пополам или оставить целиком, все, что поместится в горшке
  • 1-2 морковь разрезать пополам или оставить целиком, все, что поместится в горшке
  • поваренная соль всего несколько щепоток
  • перец или перец горошком, всего несколько щепоток или несколько горошин перца
  • 1 белый лук разрезать пополам и снять кожу
Для супа:
  • 4 Туберкулез масло соленый или несоленый, все, что есть под рукой
  • 4-5 большой морковь нарезать монетами или ломтиками
  • 4 стебли сельдерея нарезанный
  • 1 сладкий желтый или белый лук нарезанный
  • 4 зубчики чеснока рубленый
  • 1 1/2 чайная ложка сушеный орегано
  • 1 чайная ложка сушеный тимьян
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • 4 Туберкулез универсальная мука из иркорня
  • измельченное мясо целой курицы весом 3–4 фунта из курицы, приготовленной выше, или ознакомьтесь с советами по экономии времени ниже
  • 8 чашки куриный бульон из бульона, приготовленного при приготовлении курицы, или ознакомьтесь с советами по экономии времени ниже
Для пельменей из эйнкорнов:
Для бульона / курицы:
  1. Поместите курицу и овощи в большую суповую кастрюлю или голландскую печь.Я не добавляла петрушку в ингредиенты бульона, но если у вас есть лишнее, вы можете добавить и горсть. Добавьте воды, достаточно, чтобы покрыть курицу (моя курица обычно не полностью погружена, но большая часть курицы должна быть), примерно 8-10 чашек. Добавьте соль и молотый перец или несколько горошин перца.

  2. Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Смесь нужно будет варить на медленном огне около часа, чтобы курица приготовилась и получился ароматный бульон.

  3. Через час курица должна быть прожарена (легко измельчиться). Выньте курицу из бульона (я для этого использую две вилки) и отставьте, чтобы она остыла. Используйте дуршлаг и большую миску, чтобы процедить бульон из овощей и оставшейся кожи или костей.

  4. После охлаждения измельчите курицу. Для этого рецепта вы будете использовать все куриное мясо. Если вы хотите зарезервировать кости, вы можете приготовить еще одну кастрюлю с бульоном / бульоном на этом этапе для морозильной камеры или будущего использования (мне нравится метод «Мгновенная кастрюля» или метод мультиварки).

Приготовьте куриный суп:
  1. Растопите масло в большом суповом котле или голландской духовке (то, что изображено в моем посте, составляет 4 литра Staub).

  2. Когда растопите, добавьте морковь, сельдерей, лук и щепотку соли. Обжарить около 6-8 минут или пока овощи не станут мягкими.

  3. Добавьте чеснок, орегано и тимьян и обжарьте пару минут.Добавьте соль, перец и муку. Мешайте, пока мука не покроет овощи.

  4. Добавить измельченную курицу и куриный бульон, перемешать.

  5. Дайте супу покипеть под крышкой примерно 25 минут. Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли или перца. Я не считаю, что мне нужно добавлять больше соли. Вкус у всех разный.

Сделайте пельмени из эйнкорна:
  1. Пока суп готовится, рекомендую приготовить тесто для пельменей.Для этого взбейте муку из пшеницы рожков, разрыхлитель, соль и свежую петрушку (если используете).

  2. Добавьте к сухим ингредиентам растопленное масло и молоко и перемешайте. Это должно быть влажное и липкое тесто.

  3. Возьмите лопатку для мороженого или большую ложку, чтобы вылить тесто из миски в суп. Пельмени должны плавать на поверхности супа, если одна из них тонет, используйте ложку, чтобы довести ее до верха (у меня такое случалось только один раз, не знаю почему).

  4. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу покипеть около 15 минут или пока клецки не сварится. Они будут казаться «мокрыми» или глянцевыми снаружи, но внутри должны быть похожи на текстуру сухого печенья.

  5. Для подачи на стол вылейте одну или две клецки в миску вместе с супом. Добавьте сверху нарезанную свежую петрушку для придания сочности и аромата (по желанию).

Суп, оставшийся в магазине:
  1. Этот суп очень хорошо хранится.Я люблю готовить его на ужин однажды вечером и подавать на обед на следующий день. Храните суп и пельмени вместе в герметичном контейнере в холодильнике. Я никогда не пробовала замораживать этот суп, поэтому не могу об этом говорить. Разогрейте в микроволновке или на плите.

Советы по экономии времени

Этот рецепт требует некоторого планирования и времени, так как сначала вы должны приготовить целую курицу в воде, чтобы приготовить бульон и мясную основу.Это займет около часа свободного времени, но это все же дополнительный отрезок времени для этого рецепта, который может быть не идеальным в загруженный будний вечер. Обычно я готовлю этот суп по выходным, когда у меня больше времени дома, и я могу поставить курицу готовить днем, а затем приготовить суп с клецками вечером. Если вы хотите сократить время, необходимое для приготовления этого рецепта или заранее подготовить некоторые элементы, вот мои рекомендации по экономии времени.

  • Заранее приготовьте курицу и бульон. Сделайте это на выходных или в день, когда вы дома, затем измельчите курицу и поместите в контейнер для хранения, а бульон храните в другом контейнере. Бульон и курица будут готовы в холодильнике, когда они вам понадобятся. Храните курицу и бульон в холодильнике до 4 дней. Имейте в виду, что это сократит время, в течение которого вы можете хранить курицу и суп с клецками в холодильнике, если у вас остались остатки, так как бульон и курица уже исполнились несколько дней.
  • Используйте купленную в магазине курицу-гриль. Просто купите в магазине уже приготовленную целую курицу. Вам также нужно будет собрать бульон или, если он у вас есть в морозильной камере, разморозить и использовать. Этот вариант не будет иметь такого изумительного вкуса, как домашний, но все равно будет вкусным.

Больше рецептов с еинкорном

Вот некоторые из моих любимых рецептов, которые можно приготовить из мешка из одноразовой муки, конечно, помимо курицы из одинокой курицы и супа с клецками.

Курица и пельмени — наши лучшие закуски

Куриный суп, который готовила твоя мама.Буквально твоя мама. Когда я росла дома, куриный суп готовили из красно-белой банки супа Кэмпбелла. Я помню, как впервые попробовал домашний куриный суп, и, по правде говоря, это было одно из лучших блюд, которые я когда-либо ел. В миске было утешение. И это невозможно воспроизвести, как бы Progresso ни старался.

Теперь… живя на Юге, идея состоит в том, что курица с клецками или куриный суп с лапшой ДОЛЖНЫ быть приготовлены с нуля из цельного цыпленка и домашнего бульона. Позвольте мне открыть вам небольшой секрет.Из поваренных книг и Food Network меня снова и снова заверяли, что домашний куриный бульон несравнимо с продуктами, которые вы можете купить в магазине. Я пытался приготовить домашний бульон несколько раз, и, честно говоря, я считаю, что это очень трудоемко, и я не могу почувствовать разницу, чтобы окупить свое время. Во-вторых, если вы готовите суп, требуя многочасовой работы, вы не сможете приготовить его много. И этот суп слишком хорош, чтобы его не варить много.Так что не слушайте этих мерзавцев, которые хотят заставить вас поверить в то, что вы не тот человек, который употребляет бульонные кубики или консервированный куриный бульон, и приветствуйте их в 21 веке. И реальность.

Еще кое-что — мне очень, очень нравятся клецки в этом супе. Много. Мне нравится текстура и то, как они делают суп густым. Однако, если вы не любитель клецок, можете использовать лапшу. У нас есть рецепт домашней лапши, но если вы покупаете их в магазине, я настоятельно рекомендую вам приобрести такую ​​лапшу Клуски:
Они пробуют домашнюю лапшу без необходимости готовить домашнюю лапшу.Таким образом, выигрывают все… 🙂

В основном мы готовим легкий домашний куриный суп с лапшой. Начните со строительного материала самых лучших супов: соте из лука, моркови и сельдерея.

Затем добавьте куриный бульон и несколько приправ,

и дайте ему покипеть. Этот рецепт требует приготовленной нарезанной курицы, но вы можете так же легко приготовить курицу прямо в супе. Я беру несколько куриных грудок и осторожно готовлю их как суп на медленном огне, чтобы приготовить овощи.

Все это делается примерно в одно и то же время, и вы можете просто измельчить курицу и бросить ее обратно.

Секрет этого кремового супа просто гениальный. Здесь нельзя добавлять муку и делать ру или что-то в этом роде. Это легкая банка сгущенного молока, и вы даже можете использовать обезжиренное.

Теперь, когда дело доходит до пельменей, у вас есть несколько вариантов. Вы можете легко смешать клецки Bisquik. В этом нет ничего постыдного! Я также предоставляю быструю самодельную версию, которая работает почти так же быстро.Оба будут мягкими, нежными и вкусными. Это простое тесто, и вы бросаете его прямо в кипящий суп, чтобы приготовить.

Мука из пельменей делает суп достаточно густым, и это идеальный обед из одного блюда.

Распечатать значок часов

Описание

Этот рецепт домашней курицы и пельменей станет любимым блюдом всей семьи в холодные ночи!


1 чашка нарезанной моркови
2 нарезанных ребрышки сельдерея
1 нарезанная луковица
2–3 зубчика чеснока, измельченные или отжатые
1 лавровый лист
6 чашек куриного бульона (домашнего приготовления, если вы действительно хотите быть домашней богиней)
1 фунт .приготовленную курицу, нарезанную небольшими кусочками (я использую 1/2 курицы из фауктиссери, и это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Вы также можете использовать оставшуюся курицу-гриль из продуктового магазина)
1 горсть нарезанной свежей петрушки (или 1 столовая ложка сушеной петрушки)
1/2 чайной ложки базилика
1 банка сгущенного молока объемом 14 унций (можно обезжиренное)
1 рецепт пельменей Bisquik (рецепт на коробке) или рецепт домашних пельменей ниже

Домашние пельмени

1 1/2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
3/4 стакана молока
2 столовые ложки топленого масла


В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок.Обжарить несколько минут, а затем добавить куриный бульон, лавровый лист и базилик. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Накрыть крышкой и варить, пока морковь и сельдерей не станут мягкими.

Когда морковь и сельдерей почти готовы, добавьте курицу и мелко нарезанную петрушку. Добавьте сгущенное молоко и удалите лавровый лист.

Увеличьте огонь до кипения и ложкой всыпьте тесто для пельменей (они вздуваются). Готовьте до тех пор, пока клецки не пропарятся (они должны казаться влажными, но твердыми; это будет примерно через 4-5 минут).Если вы используете сырую курицу, просто добавьте ее, когда суп изначально закипит, и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Еще кое-что: если вы знаете, что у вас останутся остатки еды, добавляйте только клецки или лапшу к тому, что, как вы знаете, вы сразу же съедите. Лапша / клецки впитают всю жидкость в супе, когда вы храните его как остатки, поэтому в противном случае у вас будет слишком мягкая лапша и курица без бульона. Еще вы можете добавить все клецки или всю лапшу, а затем хранить клецки или лапшу отдельно от остального супа.Это легко сделать с клецками, а не с лапшой.


Суп с клецками из нута | Плохие манеры

Во-первых, сделайте гребаные пельмени. Нарежьте чеснок на мелкие кусочки. Добавьте муку в миску среднего размера и добавьте чесночный порошок, разрыхлитель и соль. Сбрызнуть оливковым маслом и все перемешать. Добавьте ½ стакана молока и все перемешайте. Если тесто по-прежнему выглядит очень сухим, добавьте пару столовых ложек оставшегося молока, чтобы получился лохматый шар из теста.Если вы добавите слишком много молока, тесто будет липким и трудным в обращении, так что не торопитесь. Замесите стакана нарезанного чеснока, убедитесь, что все они перемешаны, а тесто выглядит так, будто в нем есть все дерьмо. Оставшийся лук оставьте на потом.

На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около дюйма. Представьте себе пиццу с супертонким тестом. Нарежьте клецки на кусочки примерно 1 дюйм шириной и 1 ½ дюйма длиной. У вас будут какие-то дурацкие, потому что это дерьмо, но не беспокойтесь.Они будут в порядке. У вас должно получиться около 60-70 пельменей, но если вы в конечном итоге не будете беспокоиться, вам просто нужно убедиться, что они подходят для укусов. Сложите их на посыпанную мукой тарелку и положите в холодильник без крышки, пока будете готовить остальной суп.

Нарежьте лук, морковь, сельдерей и брокколи небольшими кусочками. Снимите жесткую ленту с капусты и разрежьте ее на 1-дюймовые ленты. Нарезать чеснок кубиками. В большой суповой кастрюле нагрейте 2 чайные ложки масла на среднем огне.Добавьте лук и щепотку соли и обжарьте, пока лук не начнет подрумяниваться в некоторых местах, примерно 5-7 минут. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 3 минуты. Добавьте брокколи и чеснок и готовьте еще 3 минуты или пока морковь не станет мягкой, но брокколи все еще будет кусаться. Выключите огонь, вылейте все это дерьмо в миску среднего размера и отложите в сторону. Не забудьте вычистить все овощи, потому что вы повторно используете этот горшок, потому что, черт возьми, готовите лишние блюда.

Смешайте орегано, чесночный порошок, черный перец, соль и кайенский перец в небольшой чашке.

Нагрейте суп на среднем огне, добавьте ¼ стакана масла и взбейте муку. Это должно выглядеть где-то между клеем и жидкой пастой. Ням. Продолжайте помешивать это дерьмо, пока оно не станет немного ореховым и не станет немного поджаренным, примерно 2 минуты. Добавьте специи и продолжайте помешивать еще 30 секунд. Добавьте белое вино. Мука смешается с вином и будет выглядеть как глазурь или что-то в этом роде. Медленно влейте 2 стакана бульона. Смешайте это дерьмо до тех пор, пока оно не будет полностью смешано, и оно не станет выглядеть густым, как сыр начо в кинотеатре.Медленно влейте следующие 4 стакана бульона и убедитесь, что все смешано без кусков муки. Вмешайте оставшийся бульон и дайте ему закипеть, взбивая каждую минуту или около того, в течение примерно 15 минут. Бульон должен загустеть и стать бархатистым. Вы знаете, о чем я говорю. Попытайся. Чертовски круто без двух кусочков масла.

Пока кастрюля кипит, добавьте кнедлики. Добавляйте по паре за раз, чтобы они не застряли в кучке теста и предсмертных снов.Когда все они будут внутри, осторожно перемешайте их один раз, чтобы все были хорошо покрыты бульоном. Дайте им покипеть 3 минуты, чтобы горшок снова нагрелся. Добавьте нут и обжаренные овощи и дайте им покипеть еще примерно 10 минут или до тех пор, пока клецки не станут сырыми. Когда ваши пельмени готовы, добавьте горох и капусту. Варить еще 2 минуты, чтобы горошек нагрелся, а капуста завяла. Да, правильно, я просто бросаю горох в замороженный из-за чего.the.fuck.ever. Выключите огонь и бросьте стакана ранее приготовленного лука. Попробуйте это дерьмо и посмотрите, не нужно ли больше трав, специй или соли, чтобы получить то, что вам нравится. Подавайте сразу же и полейте тарелки оставшимся чесноком.

* Здесь также подойдут шпинат или капуста.

** Какого хрена ты ни хочешь выпить, подойдет. Нет вина по причинам? Просто добавьте еще бульона.

*** Около 2 банок по 15 унций, если вы не готовите сами.

**** Цельнозерновая мука слишком густая для этих ублюдков, но попробуйте, если это то, что у вас есть, и вы чувствуете себя храбрым.

***** Зеленый лук здесь подойдет, но чеснок намного сексуальнее.

Суп с курицей и пошаговыми фото

Простой и питательный суп из куриных клецок из кухни Little Paris от Рэйчел Кху. Рецепт с пошаговыми фото.

Некоторое время назад я опубликовал довольно много обзоров рецептов из восхитительной французской кулинарной книги Рэйчел Кху «Маленькая парижская кухня». В течение короткого времени казалось, что я готовлю свой путь по книге, и это действительно так — просто многие рецепты не попали в мой блог по разным причинам.

Поскольку в последние месяцы меня отвлекли некоторые события, я надеюсь немного догнать здесь, в блоге, начиная с этого сообщения о супе из куриных клецок Рэйчел Кху, за которым вскоре последует подробный обзор еще несколько рецептов от The Little Paris Kitchen.

Для меня «Маленькая Парижская кухня» была предпочтительной покупкой в ​​поваренной книге в этом году. Довольно редко меня вдохновляют приготовить так много из одной поваренной книги, даже если рецепт не сработал, или если инструкции меня немного сбивают с толку, или даже когда рецепт меня даже не волнует вначале место!

Когда я впервые увидел отрывок из кулинарного шоу Рэйчел Кху для ее супа с куриными клецками, я поразился тому, насколько просто это выглядело, но я никогда не думал, что на самом деле попытаюсь это сделать; Когда я думаю о супе с куриными клецками, я думаю о версии моей матери, которая пьянящая с кориандром (кинзой), зеленым луком, перцем, перцем чили и лаймом.Теперь это суп, который может утешить и прогнать хандру.

Но, желая попробовать новые рецепты, я попробовал версию Рэйчел Кху.

Как человек, у которого обычно нет домашнего куриного бульона в холодильнике, я выбрала несколько качественных кубиков куриного бульона. И, возможно, это было неправильным шагом. Учитывая, что куриный суп во многом зависит от качества бульона, использование этого ярлыка, возможно, было не лучшей идеей, поскольку кубики куриного бульона часто имеют довольно сильный аромат и не такие тонкие, как домашние.Но поскольку в качестве суповой основы я использовал бульонные кубики, приготовить этот рецепт было довольно просто.

Пельмени с курицей приготовили очень быстро. Ингредиенты просто смешиваются вместе в кухонном комбайне в пасту, а затем формуются в кнелей перед добавлением в суп. Кнель имеет форму маленького футбольного мяча, и этого легко добиться, используя две чайные ложки черпающим движением. В крайнем случае, вы можете просто перелить небольшое количество пасты в суп (паста будет слишком тусклой, чтобы ее можно было брать руками).

Все время, когда я воссоздавал рецепт Рэйчел Кху, мне не терпелось добавить немного кориандра (кинзы), чили или даже рыбного соуса, чтобы превратить суп во вьетнамский суп с куриными клецками моей мамы, где клецки также имеют форму quenelles и бульон подслащивают кусочками моркови. Это было основным блюдом моего детства, когда кто-то дома чувствовал себя плохо. Но я настоял на том, чтобы следовать рецепту, и мне удалось подать суп на ужин в тот вечер без каких-либо азиатских ингредиентов.

В целом, мне понравился суп с курицей от Рэйчел Кху, но я думаю, что мне больше нравится версия моей матери

Думаю, суп был бы намного вкуснее, если бы бульон готовили с нуля, так что я попробую это в следующий раз.

Если кто-то еще приготовил этот суп, я хотел бы услышать ваши мысли!

Чтобы распечатать рецепт, прокрутите вниз.

Распечатать

Суп с куриными клецками

★★★★★

5 из 2 отзывов

  • Автор: eatlittlebird.com
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 45 минут
  • Урожайность: На 4 порции

Состав

  • Куриный бульон 1,5 литра (6 чашек) (желательно домашнего)
  • 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные толстыми ломтиками
  • 200 г (7 унций) куриных грудок, нарезанных крупными ломтиками
  • 100 г нарезанного белого хлеба без корки
  • 100 мл (1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) одинарных сливок
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • морская соль
  • перец свежемолотый
  • щепотка свежего мускатного ореха
  • горсть белых грибов, нарезанных толстыми ломтиками
  • Петрушка плоская, мелко нарезанная

Инструкции

  1. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле.
  2. Добавьте морковь в бульон и тушите на медленном огне около 10 минут или до готовности моркови.
  3. Тем временем приготовьте фрикадельки (или куриные клецки). Положите куриные грудки, белый хлеб, сливки, яйца, соль, перец и мускатный орех в чашу кухонного комбайна. Блиц, пока у вас не получится гладкая паста. Смесь должна быть достаточно влажной.
  4. Сформируйте из пасты кнели, используя две большие ложки, зачерпывая смесь между ложками, пока паста не приобретет форму футбольного мяча.
  5. Довести до кипения.
  6. Бросьте фрикадельки в ложу по мере их формирования. Им понадобится 3-5 минут на приготовление.
  7. Нарежьте несколько грибов (столько, сколько хотите) и добавьте в суп незадолго до подачи.
  8. Попробуйте суп для приправы. Вам часто нужно добавить немного соли или перца, или даже, возможно, немного воды. Многое зависит от того, какой инвентарь вы использовали.
  9. Перед подачей украсьте петрушкой.

Кухонные ноты

Вы можете добавить в суп немного макарон, чтобы он получился более насыщенным.

Leave a Reply