Суп из фрикаделек пошаговый рецепт с фото: Картофельный суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Сырный суп с фрикадельками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление сырного супа с фрикадельками:

1 Подготавливаем фарш.

Для приготовления основного ингредиента для супа — фрикаделек, выбираем хороший, свежий, без сильного запаха специй говяжий фарш. Конечно, всем известно, что лучше приготовить фарш самостоятельно, но, согласитесь, не всегда вы имеете достаточное количество времени для этого. Итак, из выбранного фарша лепим шарики — фрикадельки. Делается это чистыми, слегка влажными руками. Сначала отщипываете от общей массы кусочек, после чего придаете ему в ладонях шарообразную форму, откладываете готовую фрикадельку в сторону и беретесь за формирование новой.

2 Подготавливаем картофель.

С помощью специального ножа очищаем картофель от кожуры, промываем под струей проточной воды, чтобы очистить прилипшую землю. Чистый корнеплод нарезаем кубиками среднего размера. Внимание: не забудьте избавиться от глазков.

3 Подготавливаем морковь.

Точно так же, как и картофель, чистим и моем морковь, после чего измельчаем ее удобным для вас способом, можно даже потереть ее на терке.

4 Подготавливаем лук.

Очистите лук от шелухи и удалите кончики. Нарежьте луковицу кубиками или полукольцами, в зависимости от ваших предпочтений и предпочтений вашей семьи, ведь далеко не все любят вареный лук. Так же этот ингредиент можно пропустить через терку или измельчить в блендере.

5 Подготавливаем зелень петрушки.

Петрушку промойте под струей теплой воды и зрительно разделите на два пучка. Мелко накрошите оба. Это делается для того, чтобы одну часть зелени добавить во время готовки, другой же посыпать уже готовое блюдо, чтобы придать ему освежающий и легкий вкус.

6 Подготавливаем плавленный сыр.

Лучше всего брать свежий плавленный сыр в брикетах. Перед добавлением в суп сыр следует измельчить с помощью средней или крупной терки, чтобы он как можно лучше растворился в бульоне.

7 Готовим зажарку.

В сковороде, желательно с антипригарным покрытием, разогреваем пару столовых ложек растительного масла. Затем высыпаем лук и морковь, обжариваем на среднем огне. Овощи должны стать чуть мягче, а лук приобрести характерную прозрачность. На это потребуется, примерно 10 минут. После чего добавляем к зажарке фрикадельки и продолжаем готовить до тех пор, пока мясо не подрумянится. Будьте аккуратны, не переворачивайте мясные шарики до тех пор, пока одна из их сторон не станет поджаренной, иначе они могут развалиться. После добавление фрикаделек жарить нужно еще 5-7 минут.

8 Готовим суп.

Между тем, пока готовится зажарка, в кастрюле вскипятите чистую воду и варите в ней картофель в течении 15-20 минут до состояния полуготовности. После чего аккуратно, в почти кипящую воду, выложите содержимое сковороды и продолжайте варить до тех пор, пока все ингредиенты не будут готовы. Примерно 15-20 минут. Не забудьте добавить соль и перец, а за 10 минут до готовности положите тертый плавленный сыр и 1/2 всей подготовленной зелени. Как только овощи и мясо будут готовы, суп можно снимать с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут, после чего приступить к подаче.

9 Подаем сырный суп с фрикадельками.

Готовый сырный суп с фрикадельками подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Он станет отличным первым блюдом, а если вы еще предложите к нему кусочки ароматного хлеба или чесночные булочки, то все будут просто в восторге. Наслаждайтесь вкусным и сытным обедом.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Вместо воды так же рекомендуется использовать мясной или куриный бульон, чтобы суп получился наваристей и стыней.

– Если среди ваших домашних есть особенный противник вареного лука, то просто киньте луковицу в суп целиком, а после готовки выньте ее. Таким образом он даст аромат и нужный навар, но не оставит ненавистных вашему члену семьи кусочков.

– Так же в готовый суп можно добавить немного домашних чесночных сухариков.

Суп с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото

Базовое первое блюдо ― суп с фрикадельками, отлично подходит для любого рациона, и взрослого, и детского. Как говорится — полезный и вкусный суп для всей семьи! Готовить его достаточно быстро, ведь фрикадельки варятся не дольше 20 минут.

Конечно же, от выбранного вами фарша зависит вкус бульона, в нашем варианте берем в качестве основы говядину, делаем небольшие мясные шарики с добавлением зелени. Если делаем суп прозрачным, бросаем чистые фрикадельки, если же нужна консистенция похлебки, обволакиваем мясные шарики тонким слоем муки. Итак, сегодня на сайте Vkusss.ru готовим вкусный суп с фрикадельками.

Готовим ароматный суп с фрикадельками: рецепт по шагам

Фарш говяжий — 350 грамм;
Картофель — 3 клубня;
Лук — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Зубчик чеснока;
Сливочное масло — 25 грамм;
Пучок зелени;
Щепотка соли и перца;
Болгарский перец (по желанию) — ¼ часть;
Вода — 1.8-2 литра.

1. Первым делом очищаем морковь и лук, эти ингредиенты отправим вариться в первую очередь, чтобы насытить бульон овощным ароматом. Морковь трем средней стружкой, луковицу крошим мелким кубиком.

2. Вскипятим 1,8 литра воды, забрасываем туда подготовленные овощи, также, если вы любите болгарский перец, можно бросить четвертую часть перчика в бульон на 15 минут, затем достать и выбросить, он придаст тонкий аромат будущему супу.

3. Через 5 минут активного кипения забрасываем картофель, предварительно очистив и нарезав его кубиками/брусочками, варим 7 минут.

4. Теперь подготовим наши фрикадельки, фарш сдабриваем солью, перцем, добавляем мелко накрошенную зелень.

5. Перекладываем наш фарш в обычный пакет, побьем его скалкой несколько раз, чтобы он стал плотным, и с ним было легко работать.

6. Теперь формируем наши маленькие круглые заготовки, работаем смоченными в воде руками.

7. Забрасываем фрикадельки в кастрюлю к овощам, ждем их всплытия, сдабриваем суп солью, пробуем немного бульона, редактируем вкус по соли, варим еще 10 минут.

8. В самом конце закладываем кусочек хорошего сливочного масла, накрошенную зелень, раздавленный зубчик чеснока, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой, настаиваем 10 минут.

9. Подаем ароматный суп с фрикадельками к столу. Приятного аппетита!

Вы уже готовили суп с фрикадельками по нашему рецепту? Делитесь в комментариях!

Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото

16 января 2015 г.

Добрый день!

Что-то давненько у нас супчика не было! Глянул в архив и ужаснулся — последний супный рецепт датируется аж концом июня и это был кастрюльный вариант несравненного пити?.

Но, согласитесь, иногда хочется чего-то совсем простенького. Шурпа, шаляпинские щи или луковый суп с харчо, конечно, замечательны, однако, в домах наших соотечественников такие супчики появляются не часто, что сейчас, что, тем более, в советские времена. Рыбный суп из консервов, суп из плавленного сырка с луком, солянка, простые щи или свекольник, и, конечно, наш сегодняшний гость – суп с фрикадельками.

В общем, купили куриный фарш и решили вспомнить вкус детства:

Продуктовый набор:

Куриный фарш (400 гр)
Капуста (200 гр)
Морковь
Половина луковицы
Картошка (3 шт.)
Петрушка
Укроп
Соль
Черный перец
Приправа для курицы
Сливочное масло (50 гр)

Все овощи измельчаем: картошку чистим и режем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко режем, капусту рубаем на небольшие кусочки:

Ставим сковороду с маслом на огонь и отправляем лук с морковью пассероваться:

Тем временем берем половину соли, приправу для курицы и перец, добавляем все в фарш и тщательно перемешиваем:

Из получившейся массы мокрыми руками лепим фрикадельки:

А тут и морковь с луком подоспели:

Наливаем в кастрюлю полтора литра воды и доводим до кипения:

Кидаем в кипяток наши фрикадельки, капусту и картошку. Доводим снова до кипения, убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем едва булькать на 15 минут:

По прошествии этого времени добавляем в суп морковь с луком, сушеные травы и выправляем на соль. Снова доводим до кипения, убавляем, накрываем и пусть томится ещё минут пятнадцать-двадцать:

Готово:

Накрываем на стол, разливаем наш куриный суп с фрикадельками по мискам-тарелкам и с удовольствием употребляем в пищу:

Приятного аппетита!

Суп с плавленным сыром и фрикадельками, пошаговый рецепт с фото

Когда появляются дети волей-неволей начинаешь более внимательно относится к рациону питания. В домашнем меню все чаще появляются всяческие полезные супы с обилием овощей, каши, количество жареного и жирного резко сокращается, а на место жареной картошки приходит запеченная в духовке. И все бы ничего, но еще несколько лет назад из первых блюд я могла приготовить только борщ и жиденький рисовый суп с курицей. Согласитесь, что такое “разнообразие” быстро надоедает. Вот и пришлось освоить множество новых для меня супов. Некоторым рецептам супов так и не удалось прижиться у меня, но многие все же остались и время от времени их ароматы заполняют мою кухню.

Не так давно я открыла для себя очень интересную категорию супов, которые готовятся на основе плавленного сыра. В принципе, это все те же знакомые супчики (овощные, куриные, с крупами), но в бульон добавляется порция плавленного сыра (“Янтарь” и ему подобные). И эти супы очень понравились моим детям, а этот факт порадует любую маму:) И теперь суп с плавленным сыром стал частым гостем в нашем доме.

Поскольку сегодня речь будет идти о сырном супе с фрикадельками, то отдельно скажу пару слов о нем. То, что этот суп на основе плавленного сыра, я уже упомянула. Еще немаловажный факт – этот сырный суп очень просто и быстро готовится и имеет невероятно аппетитный внешний вид за счет расплавленного сыра. Для приготовления фрикаделек к данному супу я использовала курицу, а конкретнее филе. Очень экономно в плане количества использованного мяса, ведь на среднюю кастрюлю ушло всего половина куриной грудки.

Ингредиенты:

0,5 куриной грудки (филе)
4-5 картофелин
2 морковки
1 луковица
150 г плавленного сыра
2 столовые ложки подсолнечного масла
0,5 столовой ложки соли
0,3 чайной ложки молотого перца
свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

Суп с плавленным сыром и фрикадельками

На такое количество ингредиентов нам будет необходима кастрюля, вмещающая в себя 2 л воды. Ставим кастрюлю с 2-мя л воды на средний огонь и закладываем в нее очищенную и нарезанную кубиками или соломкой картошку, а также лавровый лист.

Картошка в супе варится, а я тем временем чищу морковку, нарезаю ее кружочками или полукружочками и обжариваю в течение 3-4 минут на умеренном огне с добавлением 2-х ложек подсолнечного масла. После чего морковку отправляем в кипящую воду, а подсолнечное масло, в котором жарилась морковь, постараемся не добавлять. Излишек подсолнечного масла в сырном супе даст желтоватый цвет бульона.

Половинку куриного филе перемалываем с очищенной луковицей в блендере или пропускаем мясо с луком через мясорубку. Немного солим и перчим фарш.

Смоченными в воде руками набираем небольшие порции куриного фарша и формируем из него шарики, размер которых может варьироваться от крупного фундука до грецкого ореха, решать вам.

Проверяем овощи в кипящей воде. Если картошка уже готова – то пришла пора добавить в суп фрикадельки. Аккуратно опускаем их в кастрюлю с кипящей водой.

Вот мы и добрались до места, где про плавленный сыр. Берем упаковочку плавленного сыра, весом примерно 150 г (чуть больше или чуть меньше, роли не играет), и, набирая сыр в ложку, добавляем его в суп.

Даем супу покипеть еще 10 минут. За это время фрикадельки полностью сварятся, а сыр расплавится и разойдется по всему бульону.

Теперь остается только добавить в суп соль, перец и мелко нарубленную свежую зелень (у меня лук, укроп, петрушка, но можно взять что-то одно). Выключаем огонь и накрываем суп крышкой. Даем ему настояться 15 минут, после чего сырный суп с фрикадельками можно считать готовым.

Для идеальной подачи сырному супу с фрикадельками не хватает только домашних сухариков. Только представьте тарелочку такого сырного супа, в которую вы забрасываете несколько небольших подсушенных на сухой сковороде кубиков белого хлеба, а они в свою очередь впитывают в себя этот чудесный сырный бульончик.

Надеюсь, вам понравилось виртуально готовить со мной:) Заходите в гости и приятного аппетита!

Суп с фрикадельками из индейки (пошаговый рецепт с фото)

Сегодня хочу показать рецепт очень вкусного и ароматного супа. Этот супчик предлагаю приготовить для самых маленьких гурманов. Хотя, думаю, и взрослые с удовольствием скушают порцию-другую.

Суп с фрикадельками из индейки очень вкусный и аппетитный. Наверное, его можно назвать одним из самых любимых. И, кстати, полезный супчик. Сколько в нем витаминов и прочих необходимых компонентов. А еще очень легкий он. Этот супчик превосходно подойдет для детского организма.

Готовила супчик я специально для маленькой дочери. Поэтому нарезала все составляющие очень мелко. Все потому, что она еще только учится жевать и пережевывать пищу. Во избежание плачевных ситуаций, лучше их предупредить.

Отдельно хочу обратить внимание на фарш. Я не покупаю готовый, а делаю сама из филе индейки фарш. Так спокойнее. Он получается очень жидкий. Поэтому добавьте только желток для скрепления. Иначе фарш расползется, едва попадет в бульон.

Во время варки фрикаделек появится пенка. Скажу честно, я ее собираю только поверхностно. Даже не знаю, вредно ли это?! Но получается супчик наваристый и очень приятный на вкус. Ну, а в остальном – все очень просто. И сейчас расскажу подробно.

Как приготовить рецепт суп с фрикадельками из индейки:

1) Начнем, как всегда, с картошки. Овощ помыть, почистить и опустить в холодную воду. Оставить на 15-20 минут полежать в этой холодной ванне. После порезать маленькими кубиками (или средними, как нравится).

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

2) Отправить картошку в кастрюлю, где уже закипела вода. Варим до полуготовности. После добавляем соль. Пенку, которая появится во время варки картошечки, обязательно снимать.

3) Теперь займемся брюссельской капустой. Если готовите для маленького едока, то советую кочанчики не шинковать, а именно нарезать, будто кубиками, очень мелко. Отправляем капусту в кастрюлю, когда картошка дойдет до полуготовности.

4) Теперь займемся фаршем. Из филе индейки приготовить фарш. Добавить яичный желток, соль и перемешать.

5) Капусту поварили буквально пару минут – можно вкладывать фрикадельки. При помощи чайной ложки берем немного фарша и быстро опускаем в кипяток. Фрикаделька сама сползает в бульон и формируется в шарик.А также сразу после фрикаделек добавляем в суп морковку измельченную и лук репчатый, порезанный мелко.

6) Варим несколько минут на среднем огне. После, в самом конце, добавляем измельченный укроп, выключаем огонь и оставляем супчик под крышкой на плите минут на 10. А теперь можно разливать по тарелкам и подавать суп с фрикадельками из индейки к столу.

Ингредиенты для рецепта «суп с фрикадельками из индейки»:

Вода 3 л, фарш индюшачий 200 г, картофель 3 шт., морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., капуста брюссельская 5-7 шт., яйцо 1 шт., соль по вкусу.

Суп с фрикадельками – пошаговый рецепт с фото

Секрет вкусных фрикаделек предельно прост – готовьте их из домашнего фарша. Купите постную свинину или телятину, молодую говядину, сделайте фарш и из него налепите фрикаделек. Они прекрасно переносят заморозку. Можете сделать с запасом и те, что остались, поместить в морозилку. Или приготовить вкусные котлеты, будет сразу и первое, и второе. Итак, пропускаем мясо через мясорубку или мелко режем и измельчаем в блендере. Добавляем половинку луковицы, ее лучше измельчить одновременно с мясом. Немного перчим, ароматизируем паприкой и солим по вкусу.

Второй секрет – правильно вымешанный фарш. Наверно вам знакома ситуация когда фрикадельки разваливаются или получаются рыхлыми, как вареный фарш. Чтобы мясные шарики получились плотненькими, фарш вымешивайте руками и потом слегка его отбейте. Просто набирайте в ладонь немного фарша и с небольшим усилием кидайте его обратно в миску. Буквально через минуту масса станет вязкой и плотной. При варке такие фрикадельки не разварятся и лепить их гораздо проще и удобнее.

Мясные шарики делаем крупными или маленькими, на свое усмотрение. Набираем фарш ложкой и лепим маленькие фрикадельки, катая их в ладонях.

В кастрюльку наливаем 1,5 литра воды или чуть больше. Пока закипает, чистим овощи, нарезаем картофель для супа соломкой, морковь полукружьями, лук кубиком.

Сначала в кипящую воду кидаем картофель, пусть хорошо разварится, чтобы суп с фрикадельками получился вкуснее.

Через несколько минут начинаем пассеровать лук с морковкой. Пассировка – это размягчение овощей без обжаривания до золотистой корочки. Разогреваем на несильном огне масло, высыпаем лук, пассеруем минуту, добавляем морковь. Огонь выставляем почти минимальный и размягчаем овощи пять минут, пропитывая маслом.

Перекладываем содержимое сковороды к разварившейся картошке, солим по вкусу.

Добавляем куркуму с паприкой и несколько горошин черного перца. Если суп с фрикадельками для детей готовите, то эти добавки не нужны, а взрослые такой яркий ароматный супчик едят с удовольствием.

Опускаем в суп фрикадельки, размешиваем, чтобы они не прилипли к донышку. Варим 7-8 минут, при слабом кипении.

Готовым суп считается когда мясные шарики всплывут на поверхность, но для подстраховки можно поварить еще минуты две или выловить одну и попробовать.

Перед выключением кидаем в суп лавровый лист, а зелень лучше добавить в тарелки, в горячем бульоне она темнеет.

Как видите, действительно ничего сложного. После того, как приготовите суп с фрикадельками два-три раза, все основные шаги запомнятся, и можно будет разнообразить рецепт, меняя овощи или добавляя крупы, вермишель. В продолжение темы легких блюд, вот еще один вкусный рецепт – запеканка из цветной капусты с сыром, ее можно приготовить на второе. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Как приготовить суп с фрикадельками (пошаговый рецепт с фото)

Вкусный суп с горошком, мясными фрикадельками

Как приготовить суп с фрикадельками

Наш русский суп с фрикадельками имеет прародителя из Италии и Азербайджана. Правда, в Азербайджане его называют «Довга» и готовят с кефиром.
А в Италии его почему-то называют «свадебным» супом, но на свадьбах им не угощают. Интересно как-то.

Так вот, самая изюминка в этом супе, конечно же фрикадельки.

Их готовят все по-разному.

Но есть несколько моментов, которые раскроют их вкус и сделают процесс готовки быстрее.

Во-первых, добавляйте к мясу зиру перед тем, как перемолоть. Мясо станет намного ароматнее.

Во-вторых, чтобы фарш получился сочнее, добавьте воду, если вы измельчаете блендером. Конечно, в мясорубку ее лить не нужно. Вода не только немного напитает волокна, но и поможет мотору перемолоть куски.

Формировать фрикадельки лучше влажными руками.

Если у вас шарики разного размера, то переживать не стоит, никто же не сказал, что они должны быть обязательно круглыми и одинаковыми.

Мясо обязательно солим.

Если у вас фарш из нескольких видов мяса, то можно в него добавить яйцо, чтобы уплотнить массу.

А, если вы любите использовать фарш из курицы, тогда добавьте столовую ложку манки, которая сделает суховатое мясо более сочным.

Чтобы не получилась в супе каша из фарша, спускать мясную массу нужно в кипящую воду.

По мере приготовления шарики всплывут.

Ну, а что будет составляющими супа, решать уже вам. Приведу несколько рецептур, выбирайте что вам больше нравится.

Суп с фрикадельками в мультиварке

Этот суп больше считают детским, а, когда у вас есть детки, то, возможно, есть и мультиварка. Лично меня она просто спасала. Заложишь еду и идешь с малышом на прогулку. Голодные возвращаемся, а у нас все готово, ароматно и горячо.

Так вот, в этой рецептуре мы не обжариваем овощи, поэтому снова таки это детский суп.

Ингредиенты:

4 картофеля
Полкило фарша
1 луковица
1 морковь
1 помидор
Немного сливочного масла
2 зубчика чеснока
Базилик, укроп
Вода 2-2,5 л

В фарш добавляем пару зубчиков чеснока, перец и соль.

Варить супа будем сразу с зеленью. Важно добавить ее в самом начале, а не в конце, от этого зависит вкус.

Режем овощи и зелень.

В мультиварке все варится в одно время!

Если этот суп готовить на огне, тогда овощи закладываются по очередности.

Закладываем овощи и посыпаем базиликом и другими специями.

И сюда же добавляем сливочное масло, которое придаст бульону сливочный нежный вкус.

Можно добавить помидор, томатную пасту.

Заливаем все водой и выставляем режим. У меня он так и называется «Суп», есть еще режим «Варка».

Фарш подходит любой. Можно смешать говядину, свинину и баранину (если такая имеется). Куриный более диетический, а, если муж охотник, тогда приготовьте его из оленины или лосятины. Меня, кстати, угощали супом из такого мяса, показалось, что оно немного жестковато, но особой разницы с уже опробованными видами, не уловила.

Суп с фрикадельками и вермишелью: пошаговый рецепт с фото

Для увеличения питательной ценности в этот суп добавляют вермишель или макароны. Я макароны в супах не приемлю, и всегда заменяю их лапшой, вермишелью, пастой или паутинкой. Но в рецептурах они указываются.

Кстати, это рецепт очень приближен к итальянскому. И, если вы морозите овощи, то для вас эта привычка будет очень кстати.

Ингредиенты:

Куриный бульон 2 л
2 моркови
Луковица
Помидорка
3 картофеля
Стручковая фасоль
Один болгарский перец.
Макароны, паста, вермишель из твердых сортов пшеницы

Для фрикаделек:

500 гр говядины
1 луковица
1 яйцо
2 ст.л манной крупы
Пучок петрушки
3 ложки тертого сыра
Базилик, соль и перец

1. Изготавливаем фрикадельки: мясо прокручиваем в мясорубке в фарш вместе с луком, потом к этой массе вбиваем яйцо, манку, специи, рубленую петрушку и тертый сыр. 2. Теперь формируем шарики, как на фото. Смачиваем руки водой, чтобы мясо не прилипало и катаем шарики или выдавливаем через пальцы равномерные кусочки.

3. Теперь готовим сам суп. Для начала обжариваем овощи (лук, помидоры и лук) на разогретом растительном масле.

4. В кастрюлю с бульоном высыпаем картофель. После закипания варим картофель 1-2 минуты.

5. Потом добавляем перец и нарезанную фасоль. Поварим пару минут и добавим зажарку.

6. Заранее зажарку мы не добавляем, потому что в ее составе есть помидоры, которые содержат кислота. А она, в свою очередь, не дает картофелю свариться до готовности.

7. После закипания добавляем вермишель или макароны.

8. В кипящую суп опускаем фрикадельки.

9. Варить нужно еще четверть часа.

Для аромата спустите в бульон немного чеснока, смесь перцев, рубленую зелень.

Оставляем суп настаиваться, а уже в тарелках посыпаем натертым сыром.

Суп станет густой, сытный и очень ароматный.

Как варить вкусный суп с фрикадельками из куриного фарша

Куриный фарш более доступный, чем смешанный. Его можно смешать со свиным и тогда получится более нежная масса. Но не у всех в наличии всегда есть свинина.

Можно взять готовый фарш, а можно его сделать из куриной грудки, если у вас это идет, как детское меню.

Для фрикаделек:

200 гр куриного фарша
Пучок зелени
1 яйцо
1 ст. ложка манки
Соль, перец

1. В фарш добавляем зелень, манку и яйцо. Ждем, пока манка немного набухнет. Она сделает фрикадельки более целостными и нежными. Также позволит сухому куриному мясу удержать влагу.

2. Режем помельче лук и морковь и обжариваем на масле.

3. В бульон добавляем картофель и обжарку (можно не обжаривать овощи, добавить сырые).

4. В булькающий бульон спускаем мясные шарики и убавляем мощность режима до среднего, иначе бульон будет не прозрачным и мутноватым.

5. В приготовленный суп нужно высыпать вермишель или «паутинку».

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками, рисом и картофелем

Эта рецептура более мужская, потому что супчик более густой и питательный. Да и самый простой. Приготовить его сможет любой, и мужчина, и подросток и неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

Фарш
Морковь
Картофель
Рис
Специи
Лук для фарша и обжарки

1. В холодную воду добавляем картофель и варим до закипания, затем добавляем промытый рис.

2. Теперь подготавливаем фарш: в общую массу домешиваем нарезанный лук, специи и формируем мясные кругляши. Попробуйте набирать фарш чайной ложкой, чтобы получить их примерно одного размера.

3. Суп варится пять минут и в кипящую воду спускаем мясной ингредиент.

4. Делаем обжарку и выкладываем ее в суп.

5. В конце приготовления помним про сушеный укроп и о парочке лавровых листа.

Помните, что разные специи раскрывают суп.

Картофельный суп с фрикадельками (с картошкой и вермишелью)

Не всегда идут вместе картошка и вермишель, но в нашей семье готовят именно так. Вообще суп без картошки для нас какой-то неполный. Будто и жевать в нем нечего.

Ингредиенты:

300 гр фарша
Вода 2,5 л
1 морковь
1 луковица
2 картофелины
Растительное масло
Соль, перец
Макароны или вермишель половина стакана
3 лавровых листа

1. Ставим воду закипать и после этого нарезаем овощи: морковку трем, а лук с картошкой режем.

2. В сковороду наливаем ложечку растительного масла и отправляем пассироваться морковь и луковые кубики.

3. В фарш нужно добавить специи и соль. Очень ароматные фрикадельки получаются с зирой.

4. Готовые шарики нужно спускать в кипящий бульон, для предотвращения превращения их в кашу.

5. Ждем всплывания фрикаделек, это означает, что пришла очередь нарезанного картофеля. После закипания всыпаем уже макароны или вермишель. Важно, здесь не идет речь о паутинке.

6. Если у вас паутинка, то ее добавляют в конце приготовления, когда суп еще не остыл. Ей хватит этого тепла. Если вы ее проварите даже пять минут, она превратится в кашу.

7. Потом добавляем обжарку и это все варим еще 10 минуток на режиме среднего огня.

8. Добавьте специи, горошек, сушеный укроп.

В итоге, ингредиентный состав этого супа можно менять на свое усмотрение и на вкус членов семьи.

Деткам будет интересно найти в супе разноцветные или фигурные макароны.

Можно добавить к нему размешанное яичко в момент закипания в конце приготовления. У нас супы с такой добавкой называются «суп с облаками».

Главное, чтобы температура была такая, чтобы белок успел свернуться.

Легкий итальянский суп с фрикадельками — Тощий шпатель

Опубликовано: 12 августа 2021 г. / Изменено: 12 августа 2021 г. / от Alice / Это сообщение может содержать партнерские ссылки. / 6 Комментариев

Сытный и насыщенный, этот легкий итальянский суп с фрикадельками — идеальная еда в холодный день. Насыщенный томатный бульон прекрасно сочетается с нежными фрикадельками в итальянском стиле, чтобы создать незабываемый суп, который понравится всей семье.

Ни для кого не секрет, что я люблю успокаивающие супы и тушеные блюда.Жизнь в Шотландии означает, что я могу наслаждаться успокаивающей чашей добра круглый год. Этот легкий итальянский суп с фрикадельками — одно из моих любимых блюд, когда я разрываюсь между приготовлением вкусного супа или пасты (опять же!)

Приготовление сытного супа с фрикадельками в томатном соусе означает, что мне не нужно выбирать. Сочетание сочных фрикаделек по-итальянски и пасты делает этот суп невероятно сытным, а это значит, что вы можете подавать его самостоятельно.

Однако вы можете превратить ужин в настоящий праздник, подав суп с фрикадельками с кусочком хрустящего хлеба.Иногда я готовлю к нему свою верную хрустящую фокаччу.

Что входит в этот суп?

Чтобы сделать фрикадельки, вам понадобится качественный говяжий фарш. Я обычно использую говядину с содержанием жира 15%, поэтому фрикадельки получаются нежными и сочными.

Смесь свинины и говядины также подойдет. Если вы хотите ускорить процесс, вы можете использовать готовые фрикадельки, но для дополнительного вкуса старайтесь покупать их по-итальянски.

Я обычно использую в этом супе сливовые помидоры, которые размельчаю вручную.Нарезанные помидоры или уже измельченные помидоры тоже подойдут.

Мне нравится добавлять пармезан в фрикадельки и сам суп, а также посыпать пармезаном отдельные тарелки перед подачей на стол. Свежий тертый пармезан отлично подойдет, но вы также можете использовать стружку из пармезана, если хотите.

Как приготовить итальянский суп с фрикадельками?

Этот суп готовится в два этапа.

Во-первых, вы должны приготовить фрикадельки и бросить их в духовку, чтобы они запекались, пока вы готовите суп.

Вы также можете использовать готовые фрикадельки, но я все же рекомендую запекать их не менее 10–12 минут, чтобы они почти приготовились, прежде чем добавлять их в суп.

Когда фрикадельки в духовке, пора приготовить томатный бульон. Я использую основу из лука, сельдерея, моркови и чеснока, которую обжариваю не менее 10 минут для максимального аромата.

Вот пошаговые инструкции по приготовлению супа.

Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию (375 градусов по Фаренгейту).Покройте противень антипригарным спреем.
Добавьте в большую миску говяжий фарш, чеснок, зелень, яйцо, пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного воды.
Используя совок или ложку, сформируйте из смеси фрикадельки размером 1,5 дюйма. Разложите их на подготовленном противне. У вас должно получиться 25-30 фрикаделек.
Обрызгайте фрикадельки масляным спреем и запекайте 15 минут или до золотистого цвета.

Тем временем нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле или голландской духовке и обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 7-8 минут на среднем огне.
Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
Затем добавьте измельченные помидоры, говяжий бульон и орегано. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.
Добавить макароны и варить на медленном огне 10-12 минут до состояния al dente. Переложите запеченные фрикадельки в кастрюлю и добавьте свежую петрушку и пармезан.
Приправить по вкусу и подавать отдельно или с хрустящим хлебом.

Примечания к рецептам и советы

Вы можете хранить остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Имейте в виду, что паста будет продолжать впитывать жидкость, а это значит, что вам, возможно, придется добавить больше бульона или воды при разогреве супа.
Сделайте тефтели настолько маленькими, насколько хотите. Чем они меньше, тем легче их есть в супе.
Для супа можно использовать любые макаронные изделия. Я использовала пасту для локтей, но есть и другие отличные варианты: диталини, анелли или орзо.
Фрикадельки должны подрумяниться, когда вынимаете их из духовки, но не волнуйтесь, если они не полностью прожарятся.В супе сварит еще немного.
Вы можете приготовить по этому рецепту веганский или вегетарианский рецепт, заменив говяжьи фрикадельки на растительные.

Если вам понравился этот легкий итальянский суп с фрикадельками, взгляните на некоторые из моих других вкусных рецептов супа:

Минестроне летний с соусом песто

Сливочно-пряный суп из нута с кокосом и лаймом

Ливанский суп из чечевицы с лимоном и капустой

Веганский суп с лимоном и рисом

Веганская харира (марокканский суп из нута и чечевицы)

Хотите большего? 😄 Подписывайтесь на Skinny Spatula в Instagram, Facebook и Pinterest!

Выход: 4

Легкий итальянский суп с фрикадельками

Сытный и насыщенный, этот легкий итальянский суп с фрикадельками — идеальная еда в холодный день.Насыщенный томатный бульон прекрасно сочетается с нежными фрикадельками в итальянском стиле, чтобы создать незабываемый суп, который понравится всей семье.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Состав

Для фрикаделек

450 г (1 фунт говяжьего фарша (не менее 15% жирности)
2 средних зубчика чеснока, раздавленные
½ чайной ложки сушеного орегано
½ чайной ложки сушеного базилика
½ чайной ложки сушеного шалфея
½ чайной ложки сушеной петрушки
1 среднее яйцо
25 г (& frac13; чашка) тертого пармезана
30 г (1 унция) панировочных сухарей
½ чайной ложки соли
¼ перца черного молотого
Масляный спрей

Для супа

2 столовые ложки оливкового масла
1 средний лук, нарезанный кубиками
1 средняя морковь, нарезанная кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
2 больших мелко нарезанных зубчика чеснока
1 банка 400 г (14 унций) измельченных помидоров
1 литр (4 стакана) говяжьего бульона
1 столовая ложка сушеного орегано
150 г (1 ½ стакана) макаронных изделий для локтей (или других коротких макаронных изделий)
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
25 г (& frac13; чашка) тертого пармезана плюс дополнительная порция
Соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 190 градусов C (375 градусов F).Покройте противень антипригарным спреем.
Добавьте в большую миску говяжий фарш, чеснок, зелень, яйцо, пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного воды.
Используя совок или ложку, сформируйте из смеси фрикадельки размером 1,5 дюйма. Разложите их на подготовленном противне. У вас должно получиться 25-30 фрикаделек. Сбрызните тефтели масляным спреем и запекайте 15 минут или до золотистого цвета.
Тем временем нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле или голландской духовке и обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 7-8 минут на среднем огне.
Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата. Затем добавьте измельченные помидоры, говяжий бульон и орегано. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.
Добавить макароны и варить на медленном огне 10-12 минут до состояния al dente. Переложите запеченные фрикадельки в кастрюлю и добавьте свежую петрушку и пармезан.
Приправить по вкусу и подавать отдельно или с хрустящим хлебом.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 651 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 153 мг Натрий: 1474 мг Углеводы: 35 г Волокно: 5 г Сахар: 8 г Белки: 46 г

Пищевая ценность — это приблизительная оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь этим в Instagram и упомяните @skinnyspatula или отметьте #skinnyspatula. Мне всегда хочется увидеть ваши творения!

Итальянский свадебный суп — Confetti & Bliss

Этот легкий итальянский свадебный суп — один из моих любимых рецептов супа с лапшой! Здесь тепло, уютно и так привлекательно. Эта сытная и комфортная еда наполнена сказочными цветами, текстурами и ароматами. Из этого домашнего итальянского супа можно приготовить кастрюлю примерно за час! Если есть остатки, вкусы бульона продолжают сливаться и становиться все более вкусными.

ИТАЛЬЯНСКИЙ СВАДЕБНЫЙ СУП — ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

ЧТО ТАКОЕ ИТАЛЬЯНСКИЙ СВАДЕБНЫЙ СУП? Название этого супа связано с сочетанием двух основных ингредиентов: зелеными овощами (шпинат или капуста) и мясом (куриные фрикадельки или колбаса) и прекрасным вкусом, создаваемым этим сочетанием.
ИТАЛЬЯНСКИЙ СВАДЕБНЫЙ СУП ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ИТАЛЬЯНСКИЙ? Существуют некоторые разногласия по поводу того, возникла ли она в Италии или в Испании.Но в Америку он был завезен итальянскими иммигрантами из Неаполя.
ИТАЛЬЯНСКИЙ СВАДЕБНЫЙ СУП НА СВАДЬБЕ? Итальянское название этого супа — «minestra maritata», или «суп суп», но его традиционно не подают на свадьбах. Этот деревенский итальянский суп часто готовили из остатков от других блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ СВАДЕБНОГО СУПА

Это ароматные ингредиенты для приготовления супа с лапшой!

МЯЧИ

Куриный фарш
Тертый сыр Пармезан
Панировочные сухари панко
Петрушка свежая итальянская
Оливковое масло первого отжима
Большое яйцо
Зубчик чеснока
Сушеные луковые хлопья
Орегано сушеный
Соль морская
Перец черный свежемолотый
Хлопья красного перца измельченные

СУП ЛАПША

Оливковое масло первого отжима
Лук желтый
Молодая морковь
Сельдерей
Чабрец свежий
Свежий шалфей
Куриный бульон или куриный бульон
Песто из базилика
Лимонный сок
Молодой шпинат или молодая капуста
Короткие макаронные изделия
Пармезан бритый

ИТАЛЬЯНСКИЙ СВАДЕБНЫЙ СУП РЕЦЕПТ

Начните с сборки куриных фрикаделек .Смешайте все ингредиенты до однородности. Я использую небольшую ложечку для печенья для формирования фрикаделек. Это делает вещи быстрыми и легкими!

Пока тефтели запекаются в духовке, нарежьте морковь, лук, сельдерей и зелень.
Выжмите сок лимона.
В сильно подсоленной воде отварить пасту аль денте. Хорошо слейте воду. Отложите это в сторону.

КАК СДЕЛАТЬ СВАДЕБНЫЙ СУП

ШАГ 1: В большой тяжелой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем / сильном огне.Когда масло начнет мерцать, добавьте лук. Обжарить 6-8 минут, пока лук не начнет карамелизироваться.
ШАГ 2: Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей и зелень. Перемешайте.
ШАГ 3: Убавьте огонь до минимума. Добавьте три щепотки соли и несколько кружочков черного перца. Обжарить 5 минут.
ШАГ 4: Добавьте песто и лимонный сок. Влить куриный бульон. Помешивать. Тушить на среднем огне 15-20 минут.

НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ СУПА ЛАПШИ

Добавьте в кастрюлю обрезанные листья шпината.
Перемешайте, пока они полностью не погрузятся в бульон.

Дайте супу покипеть еще 5 минут или пока шпинат не увянет.
Приправить солью и перцем по вкусу.

Снимите кастрюлю с огня.
Добавьте фрикадельки и приготовленную лапшу.
Если хотите, добавьте немного оливкового масла в суп.
Сверху обильно посыпать тертым сыром пармезан.

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА ПО ИТАЛЬЯНСКОМУ СУПУ

КУРИНЫЕ МЯЧИ: Увеличьте вкусовой профиль, используя 3/4 фунта куриной грудки и 1/4 фунта молотых куриных колбас (колбаса для завтрака или сладкая итальянская колбаса, без оболочки).Попробуйте удвоить рецепт этих ароматных куриных фрикаделек. Трудно удержаться от того, чтобы не перекусить еще до того, как суп будет готов!
НЕТ ВРЕМЕНИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЯЧЕЙ? Обжарить фунт итальянской куриной колбасы (без оболочки) с луком!
SPICE IT UP! Добавьте столовую ложку здоровой куркумы для получения прекрасного золотого бульона. Посыпка хлопьями красного перца придает этому деревенскому итальянскому супу приятную нотку тепла.
ОСВЕТЛЯЕТ ВКУС СОВКА несколькими дополнительными выжимками свежего лимонного сока!

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ

С этими полезными кухонными принадлежностями легко приготовить восхитительный итальянский суп!

БОЛЬШЕ ИТАЛЬЯНСКИХ РЕЦЕПТОВ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ КАК МОЖНО СКОРЕЕ

Если вы любите итальянский свадебный суп, вам понравятся эти рецепты!

Оцените рецепт! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Вы приготовили суп с лапшой? Оцените этот рецепт в комментариях ниже!

Распечатать значок часов

Описание

Запеченные куриные фрикадельки, песто из базилика и бритый сыр пармезан подчеркивают вкус этого прекрасного итальянского рецепта свадебного супа.Этот ароматный суп с лапшой — любимец всей семьи!

МЯЧИ

Цыпленок 1 фунт
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
1/2 стакана панировочных сухарей Panko
1 столовая ложка свежих нарезанных листьев итальянской петрушки
2 столовые ложки оливкового масла
1 большое яйцо
1 зубчик чеснока, прессованный или измельченный
1 чайная ложка сушеных луковых хлопьев
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 морской соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

СУП

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 1/4 стакана нарезанного желтого лука
1 1/4 стакана нарезанной мелкой моркови
1 1/4 стакана нарезанного сельдерея
1 1/2 столовой ложки свежих листьев тимьяна
1 1/2 столовой ложки нарезанного свежего шалфея
Куриный бульон 12 стаканов или куриный бульон
1/2 стакана песто из базилика , домашнего или купленного в магазине
3 столовые ложки лимонного сока
12 унций молодого шпината без стеблей (или нарезанной молодой капусты)
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Короткие макаронные изделия весом 1 фунт
1 1/2 стакана бритого сыра Пармезан

Начните с приготовления фрикаделек с этим РЕЦЕПТОМ КУРИЦЫ ИЗ МЯЧЕЙ .
Отварить пасту al dente в сильно подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
В большой тяжелой кастрюле обжарьте лук в оливковом масле на среднем / сильном огне около 5 минут или пока лук не начнет карамелизироваться. Убавьте огонь до минимума. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей и зелень. Обжарить еще 5 минут. Добавьте песто, лимонный сок и бульон. Тушить на среднем огне 15-20 минут.
Добавьте шпинат в суп так, чтобы все листья полностью погрузились в бульон.Тушите еще 5 минут, чтобы листья увяли. Снять с огня. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте в кастрюлю фрикадельки и лапшу. Если хотите, добавьте сверху немного оливкового масла.
Разлейте суп по мискам. Украсить тертым пармезаном и дольками свежего лимона.

Банкноты

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА

КУРИНЫЕ МЯЧИ: Увеличьте вкусовой профиль, используя 3/4 фунта куриной грудки и 1/4 фунта молотых куриных колбас (колбаса для завтрака или сладкая итальянская колбаса, без оболочки).Попробуйте удвоить рецепт этих ароматных куриных фрикаделек. Трудно удержаться от того, чтобы не перекусить еще до того, как суп будет готов!
НЕТ ВРЕМЕНИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЯЧЕЙ? Обжарить фунт итальянской куриной колбасы (без оболочки) с луком!
SPICE IT UP! Добавьте столовую ложку здоровой куркумы для получения прекрасного золотого бульона. Посыпка хлопьями красного перца придает этому деревенскому итальянскому супу приятную нотку тепла.
ОСВЕТЛЯЕТ ВКУС СОВКА несколькими дополнительными выжимками свежего лимонного сока!

Категория: суп, ужин
Способ приготовления: духовка, плита
Кухня: итальянская

Ключевые слова: итальянский свадебный суп, свадебный суп, суп с лапшой

СВАДЕБНЫЙ СУП> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ

У вас есть любимый суп с лапшой? Хотите приготовить настоящий итальянский свадебный суп по рецепту? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже!

Овощной суп с фрикадельками ~ Сладкие и соленые

Этот легкий, но сытный суп с овощами и домашними фрикадельками готовится менее чем за 45 минут.Отличный ужин в будни и выходные!

Помните, в ноябре (?) Я заморозил целую кучу фрикаделек? Что ж, позвольте мне сказать вам, это того стоило! Несмотря на то, что моя мама здесь помогала с моим новорожденным и готовила для нас, у нас были дни, когда у нас не было много времени на приготовление ужина. И эти тефтели были готовы к приготовлению. Такой спаситель, ладно, может, просто спасатель от ужина!

Помимо сытных фрикаделек в грибной подливке, нам также понравился этот восхитительный легкий и питательный овощной суп с фрикадельками.Я говорю, что он питательный, потому что 1. суп готовится с нуля, 2. в нем много разных овощей. И вместо лапши приготовила зудлс! Вы уже запрыгнули на эту новую подножку растущей спирали овощей? Это все еще относительно новое, или я просто слишком поздно на вечеринку?

В любом случае, здесь лучше всего делать лапшу из кабачков. Единственное, о чем следует помнить, это то, что вы хотите добавить зудл прямо перед подачей на стол, чтобы он не переварился.

Для этого рецепта я использовала замороженные тефтели, но подойдут и свежие.Если вы используете замороженные котлеты, их не нужно размораживать. Ура, это еще один бонус!

Не поддавайтесь искушению отказаться от подрумянивания фрикаделек. Это может показаться дополнительным шагом, особенно потому, что мы не готовим их полностью, но это важный шаг в добавлении ароматов. Все коричневые кусочки на сковороде, оставшиеся после подрумянивания, являются золотыми, и вы хотите, чтобы это было в вашем супе!

Если говорить о фрикадельках, можно, конечно, использовать замороженные тефтели, купленные в магазине. Но мне нравится делать большие партии с нуля и замораживать их.Вы можете найти мой рецепт фрикаделек здесь. Моему мужу очень понравился суп, но он хотел, чтобы тефтели в супе были меньше. И я полностью согласен, что мини-фрикадельки были бы потрясающими! В следующий раз, когда я сделаю большую партию фрикаделек, обязательно сделаю разные размеры!

Что ж, на то, чтобы приготовить суп, действительно не нужно много времени. От начала до конца у меня ушло около 45 минут или меньше, включая нарезку овощей. Вот пошаговое фото для вас, не то, чтобы оно вам нужно.

Вы все еще можете съесть тарелку восхитительного супа холодным весенним днем, да? Надеюсь, ты повеселишься!

Овощной суп с фрикадельками

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

Морковь, сельдерей и картофель нарезать кубиками.
В голландской духовке нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте тефтели и обжарьте со всех сторон. (На этом этапе не обязательно готовить полностью.) Переложите в тарелку.
В той же голландской духовке нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла.Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и обжарьте в течение 2 минут, периодически помешивая.
Добавьте говяжий бульон, воду, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими.
Тем временем по спирали превратите цукини в лапшу.
Добавьте фрикадельки и продолжайте готовить до полной готовности. Затем добавить кабачки и варить, пока кабачки не станут мягкими, но не дольше 5 минут.Удалите лавровый лист и веточки тимьяна. По желанию можно добавить нарезанную петрушку. Подавать немедленно.

Советы и примечания:

Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Рецепт итальянского супа с фрикадельками | A Farmgirl’s Dabbles

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот итальянский суп с фрикадельками — рецепт идеальной еды! Этот уютный ужин, приготовленный из фрикаделек, пасты диталини и ароматов Италии, идеально подходит для холодных вечеров.

Домашний итальянский суп с фрикадельками

Когда дело доходит до зимнего меню, сытные супы на пару являются одним из самых любимых блюд для комфорта. Они избавляют наши кости от холода, поддерживая нас множеством разнообразных вкусов.

Этот итальянский суп с фрикадельками включает в себя ряд любимых блюд моей семьи — фрикадельки, пасту диталини и ароматы Италии. Я просто не ошибусь, если выложу этот легкий суп на наш стол!

Еще несколько любимых рецептов супов в нашей семье: суп из лазаньи — не только любимец всей семьи, но и любимец читателей. Тушеная говядина и ячменное мясо в медленном огне и чили в медленном приготовлении — это абсолютный комфорт. И я всегда приветствую тарелку маминого домашнего куриного супа с лапшой.

* Это спонсируемый пост, созданный в сотрудничестве с Red Gold®.

Сохраните этот рецепт в Pinterest!

Ключ к лучшему супу с фрикадельками? Лучшие консервированные помидоры!

Вы слышали, как я это говорил раньше, и я говорю это снова. Я большой поклонник Red Gold Tomatoes.

Качество для меня очевидно. Целые очищенные помидоры Red Gold’s®️ всегда (ВСЕГДА!) Выглядят точно так же, как помидоры, показанные на фотографии выше. Они совершенно целы, без кожуры, очень нежные и покрыты густым томатным соком.

Это резко контрастирует с помидорами другого ведущего бренда, которые можно увидеть в другой банке. Помидоры сломаны и растерты, кожура еще не снята. А томатный сок намного жидче.

Red Gold также обладает более интенсивным ароматом свежих томатов. И нет никакого намека на металлический привкус, который я часто заимствую у других брендов.

Неудивительно, что целые очищенные помидоры Red Gold’s®️ получили награду Chefs Best Excellence Award 2019 за качество и крепкую целостность томатов.

Как приготовить суп с фрикадельками

В этом рецепте супа я использую два разных продукта Red Gold:

целые очищенные помидоры
томатная паста

Целые очищенные помидоры легко адаптируются. Для этого супа я нарезаю кубиками половину помидоров из банки объемом 28 унций, а затем измельчаю вторую половину. Это предлагает различные текстуры томатов, которые можно изменить в соответствии с вашими предпочтениями. Вы также можете использовать меньшую банку нарезанных кубиками помидоров и меньшую банку измельченных помидоров, если хотите.

И я считаю, что томатная паста является лучшим вкусовым оружием в блюдах на основе томатов. У меня в кладовой всегда есть пара банок. Отрегулируйте насыщенность томатов, добавляя столько, сколько хотите.

Если вы поклонник супа Pasta e Fagioli в Olive Garden, то этот суп имеет очень похожий вкус.

Минус фаджиоли (фасоль), которая делает наших детей счастливыми.

Плюс тефтели, что делает всей семьей счастливой!

Фрикадельки из говядины придают этому итальянскому супу с помидорами изюминку.Со свежим чесноком, пармезаном и петрушкой может возникнуть соблазн съесть их все отдельно.

Мне нравится руками смешивать все ингредиенты фрикадельки. А для быстрого и легкого порционирования фрикаделек я использую небольшую ложку. Затем я быстро перекатываю каждую порцию между руками.

Если у вас есть дети, похожие на наши, они будут есть почти все, включая макароны. В этом рецепте я использовала диталини, один из наших любимых. Эти короткие трубочки доставляют дополнительное удовольствие!

Единственное, о чем я действительно не говорил, — это овощи.Я кладу их в этот суп. Они добавляют аромат, цвет, текстуру и питательные вещества. И держу пари, что ваши дети даже не заметят!

Предложения по обслуживанию

Если вы ищете отличный салат для начала трапезы, попробуйте этот итальянский рубленый салат. Я загрузил его вкусностями и украсил энергичным итальянским винегретом. Люди в восторге от этого!

Моя семья также без ума от мягкого теплого хлеба, который можно добавить в суп. Например, домашний итальянский хлеб, хлебные палочки или забавные чесночные узелки.Если вы действительно хотите выложиться на полную, я очень рекомендую наш домашний чесночный хлеб! Оно легкое, сырное и с чесночным вкусом.

Понравился рецепт супа? Приколи это!

Состав

для фрикаделек:

1 фунт постного говяжьего фарша
1/3 с. панировочные сухари
1/4 с. тертый пармезан
1 большое взбитое яйцо
1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный
2 т. Фарша свежей итальянской петрушки
1/2 ч. Л.кошерная соль
1/4 ч. Л. черный перец
1 т. Оливкового масла

для супа:

1 т. Несоленое масло
1 т. Оливкового масла
1 средняя луковица, нарезанная
2 нарезанных ребра сельдерея
3 средние моркови, нарезанные
8 унций. шампиньоны, нарезанные
3 больших измельченных зубчика чеснока
1 банка (28 унций) Red Gold®️ целиком очищенных помидоров — или замените 1 банку (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров плюс 1 (15 унций).) банка Помидоры измельченные
1 банка (6 унций) Red Gold®️ Tomato Paste
6 в. говяжий бульон с пониженным содержанием натрия
6 крупных листьев свежего базилика, рваные
2 лавровых листа
1 т. Сушеных итальянских приправ
1/2 ч. Л. кошерная соль
1/2 ч. Л. черный перец
2 в. ditalini паста
свежемолотый пармезан, необязательно для сервировки

Инструкции

для фрикаделек: В средней миске смешайте говядину, панировочные сухари, пармезан, яйцо, чеснок, петрушку, соль и перец.Сложите деревянной ложкой или руками, чтобы равномерно перемешать.
Сформируйте из смеси 40 фрикаделек, примерно по 1 столовой ложке в каждой. Я использую небольшую мерную ложку, чтобы порционировать быстро и равномерно.
Нагрейте большую суповую кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку на среднем или средне-сильном огне. Я использую голландскую духовку на 6,75 литров — она отлично подходит для этого рецепта. Добавьте оливковое масло. Когда масло станет блестящим, добавьте фрикадельки. Время от времени переворачивайте фрикадельки, пока все стороны не подрумянятся. Выложите тефтели в миску.
для супа: В той же кастрюле на среднем или средне-сильном огне добавьте сливочное и оливковое масло.Когда он станет блестящим, добавьте лук, сельдерей, морковь, грибы и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая, примерно 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими.
Нарезать кубиками половину очищенных помидоров и добавить в кастрюлю. Нарежьте, а затем измельчите оставшиеся целые очищенные помидоры тыльной стороной вилки или жесткой формы для теста. Добавьте в кастрюлю накопившийся сок и весь томатный сок, оставшийся в банке.
Добавьте томатную пасту по вкусу — мне нравится использовать от 4 до 6 унций. Добавьте говяжий бульон, базилик, лавровый лист, итальянскую приправу, соль, перец и фрикадельки.Немного разогрейте и варите, пока суп не закипит. Затем убавьте огонь до средне-слабого и варите 15 минут или пока фрикадельки полностью не приготовятся, а овощи не станут мягкими и нежными.
Пока суп готовится, варить пасту диталини в кипящей подсоленной воде до состояния al dente. Не переваривайте. Слейте и оставьте.
на сервировку: Добавьте приготовленную пасту ditalini в отдельные миски, а затем залейте суп сверху. Сверху измельчите пармезан.

Примечание: При раздельном приготовлении макаронных изделий они не впитают излишки жидкости из супа, что делает их мягкими.Это особенно важно, если вы ожидаете, что у вас останутся остатки еды. Я следую этому же методу при приготовлении супа из лазаньи.

Банкноты

из баловства девушки с фермы

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 253 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 80 мг Натрий: 834 мг Углеводы: 10 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 22 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Уже более 75 лет помидоры Red Gold находятся в семейном владении, выращиваются и производятся на семейных фермах на Среднем Западе. Red Gold собирает помидоры, когда они абсолютно спелые, как виноградная лоза.А это значит, что ничего искусственного добавлять не нужно. Без искусственных ароматизаторов, красителей или консервантов.

Узнайте больше о Red Gold на их веб-сайте, в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Этот пост спонсируется Red Gold, брендом, который всегда можно найти в нашей кладовой. Все мнения на 100% мои собственные. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают сделать этот сайт возможным.

Легкий рецепт итальянского супа с фрикадельками

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Из всего 5 ингредиентов за 29 минут приготовьте этот быстрый и легкий рецепт итальянского супа с фрикадельками . Идеально подходит для ужинов в будни в спешке и обязательно станет новым любимым блюдом всей семьи!

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Vons. Все мнения на 100% мои.

Когда дело доходит до ужинов в будние дни, иногда вам просто нужно что-то быстро, легко и без усилий ! Этот суп с фрикадельками именно такой.

С 5 минутами приготовления и 25 минутами приготовления, этот рецепт очень легко приготовить в спешке! Для этого требуется всего 5 ингредиентов , что означает, что его легко приготовить и сэкономить на бюджете.

Я использовал замороженные итальянские фрикадельки Signature SELECT ™ ️ от Vons в качестве основы для этого рецепта. Они восхитительны, и это ключ к тому, чтобы сделать этот рецепт таким легким!

В качестве основы для супа я использовал банку O Organics®️ Marinara Sauce и говяжий бульон Signature SELECT.Это создает ароматную основу для супа, идеально подходящую для тушения этих вкусных фрикаделек! Я добавил белую фасоль и сыр пармезан, чтобы закончить суп с добавленным ароматом и текстурой.

В общем, этот суп — WIN по будням, что стало возможным благодаря вкусным, высококачественным и доступным ингредиентам от Vons!

Что вам понадобится

Подпись SELECT Замороженные фрикадельки из свинины и говядины по-итальянски
O Соус Marinara Organics — вы также можете использовать свой любимый вкус соуса для пасты.Я люблю O Organics Помидоры, базилик и жареный чеснок!
Подпись SELECT Говяжий бульон
O Organics Great Northern Beans
Lucerne®️ тертый сыр пармезан

Пошаговые инструкции

Создайте основу супа. Добавьте соус маринара и говяжий бульон в большую кастрюлю на плите. Доведите до быстрого кипения.
Добавьте тефтели и фасоль. Добавьте замороженные фрикадельки прямо в кипящий суп. Слейте воду и промойте банку с фасолью и добавьте ее в суп.
Варить суп на медленном огне. Накройте суп, убавьте огонь на плите до среднего и дайте ему покипеть 25 минут.
Завершите суп. Ложкой ложки супа разлить по тарелкам и посыпать тертым сыром пармезан.

Дополнительные дополнения

Этот суп должен быть быстрым и легким, всего из 5 простых ингредиентов .Тем не менее, есть много способов сделать его своим с помощью этих вкусных дополнений!

Добавьте в смесь немного овощей, пасты или сыра. С добавлением любого из этих дополнений или без него, вам обязательно понравится этот легкий рецепт супа с фрикадельками !

Шпинат — добавьте 3-4 стакана свежего шпината в течение последних 5 минут приготовления.
Лук, морковь и сельдерей — также известные как мирепуа, эти овощи являются восхитительным дополнением к супу.Начните рецепт с добавления 1 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю на плите. Добавьте по 1/2 стакана нарезанного кубиками лука, моркови и сельдерея, обжарьте на среднем огне 5-6 минут. Добавьте соус маринара и говяжий бульон и продолжайте следовать рецепту в соответствии с инструкциями.
Макаронные изделия — маленькие ракушки, мини пенне, фарфалле или макаронную лапшу можно добавлять в этот суп одновременно с фрикадельками и фасолью. Я рекомендую добавить в суп одну чашку сушеной пасты.
Сыр Моцарелла — для супа с чрезмерно сырным вкусом переложите суп в миски, пригодные для использования в духовке, а затем полейте каждую миску 1/2 стакана тертого сыра моцарелла.Поставьте миски под жаровню в духовку на 1-2 минуты или пока сыр не растает сверху. Вы создали суп с фрикадельками и пармезаном, YUM!
Red Pepper Flakes — приправьте этот суп с фрикадельками, посыпав сверху хлопьями красного перца в конце!
Грибы и чеснок — начните рецепт с добавления 1 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю на плите на среднем огне. Добавьте 8 унций нарезанных ломтиками бэби-белла или белых шампиньонов и 3-4 измельченных зубчика чеснока.Обжарить 4-5 минут, затем добавить соус маринара и говяжий бульон. Продолжайте рецепт в соответствии с инструкциями.
Замороженные овощи — добавьте три ингредиента в один, добавив в суп одну чашку замороженных овощей по-калифорнийски. Эта комбинация замороженных овощей включает брокколи, цветную капусту и морковь. Просто добавьте замороженные овощи в течение последних 5 минут приготовления.

Что подавать с супом с фрикадельками

Этот суп с фрикадельками можно подать самостоятельно, чтобы быстро и легко перекусить.Или смешайте один из этих восхитительных рецептов хлеба, чтобы обмакнуть их в суп!

Где найти лучшие ингредиенты

Я нашел все, что мне нужно, чтобы приготовить этот рецепт, в моем местном ресторане Vons. Вы можете найти O Organics, Lucerne и Signature SELECT в магазинах семейства Albertsons Companies, включая Albertsons, Safeway, ACME Markets, Jewel-Osco, Randalls, Shaw’s Supermarket, Star Market и Tom Thumb.

В большинстве случаев вы встретите меня на одном из двух веб-сайтов, Pinterest, ищу вдохновение для осеннего гардероба или Vons.com, размещая мой следующий заказ с доставкой продуктов или Drive Up & Go ™. Мне нравится удобство, которое предлагают оба этих варианта! Если я выхожу на улицу, я могу заехать к Вонсу и доставить все свои продукты прямо в машину. В те дни, когда я остаюсь дома, это так приятно, когда мои продукты доставляют прямо к моей входной двери!

Я люблю делать покупки в Vons, потому что знаю, что всегда найду товары высокого качества по доступным ценам. Не говоря уже о том, что я одержим их эксклюзивной линией продуктов, включая O Organics, Open Nature®️, Signature SELECT и Lucerne.Это то место, куда можно пойти, когда я хочу заполнить свою кухню всеми моими любимыми продуктами для кладовой!

Ищете более легкий суп для вдохновения? Наслаждайтесь этими успокаивающими рецептами супа!

Итальянский суп с фрикадельками

Из всего 5 ингредиентов за 29 минут приготовьте этот быстрый и простой рецепт итальянского супа с фрикадельками. Идеально подходит для ужинов в будни в спешке и обязательно станет новым любимым блюдом всей семьи!

Порций: 6 человек

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 29 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: итальянская

25 унций O Соус Marinara Organics
3 стакана Signature SELECT Говяжий бульон
24 унции Signature SELECT Итальянские фрикадельки, замороженные
15 унций O Organics Great Northern Beans, слить и ополоснуть
½ стакана сыра Люцерн Пармезан , тертая

Добавьте соус маринара и говяжий бульон в большую кастрюлю на плите на сильном огне.
Доведите до кипения, затем добавьте фрикадельки и фасоль.
Накрыть крышкой и убавить огонь до среднего, варить 25 минут.
Снимите крышку и подавайте суп в мисках, посыпав пармезаном.

Размер порции: Каждая порция содержит 1 стакан супа и 4 фрикадельки.
Медленноварка Опция: Установите высокий уровень медленного приготовления, добавьте соус маринара, говяжий бульон, фрикадельки и фасоль, перемешайте, чтобы все смешалось.Оставьте мультиварку на сильном огне вариться на 3-4 часа. Или убавьте огонь до минимума и варите 8 часов.

калорий 486 ккал (24%) Углеводы 30 г (10%) Белки 31 г (62%) Жиры 28 г (43%) Насыщенные жиры 12 г (60%) Трансжиры 1 г Холестерин 61 мг (20%) Натрий 1769 мг (74%) Калий 1202 мг (34 %) Клетчатка 8 г (32%) Сахар 5 г (6%) Витамин A 584 мг (12%) Витамин C 9 мг (11%) Кальций 151 мг (15%) Железо 9 мг (50%)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт супа Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками)

Этот традиционный мексиканский суп с фрикадельками, также известный как Альбондигас Суп , наполнен простыми и питательными овощами, свежей зеленью и уникальными фрикадельками (albondigas), приготовленными из свежего фарша. зелень, вареный рис и чеснок. Любимая семья, вам понравится этот легкий и вкусный рецепт супа!

Лучший рецепт супа Альбондигас

Суп Альбондигас — традиционный мексиканский суп с фрикадельками , приготовленный из успокаивающего и питательного бульона и сытных фрикаделек с травами.В переводе с испанского «albondigas» означает « фрикадельки, », и в этом теплом зимнем супе их полно.

Моя связь с этим мексиканским супом с фрикадельками восходит к моим школьным годам, поскольку моя любимая няня (женщина, с которой я проводил больше времени, чем моя собственная мама) готовила этот суп из альбондигаса хотя бы раз в месяц. Как и большинство вещей в жизни, тогда я этого не ценил. К счастью, никогда не поздно.

Состав супа Альбондигас

Этот рецепт состоит из двух основных частей:

суповая основа и,
тефтели .

Чтобы сделать инструкции и шаги как можно более ясными, я объясню эти две части отдельно.

Начнем с суповой основы.

Помидоры рома
Чеснок
Оливковое масло
Соль и перец
Лук желтый
Морковь
Сельдерей
Красновато-коричневый картофель
Куриный бульон (или вода) с низким содержанием натрия
кинза
Сок лайма

Примечание — Я приготовил свои собственные жареные помидоры и карамелизованную луковую основу, чтобы добавить их в бульон.Хотя этот шаг очень простой, он добавляет дополнительное время. Если у вас нет такого времени, не волнуйтесь, консервированные помидоры сделают то же самое.

Помимо жареных помидоров и карамелизованного лука, вы также найдете в основе лук, морковь, сельдерей и картофель.

Как приготовить суп Альбондигас

Обжарьте помидоры и карамелизируйте лук . В этой версии я жарю примерно 8 помидоров рома и 5 целых зубчиков чеснока, смешанных с оливковым маслом, солью и перцем.Обжарка придает красивый, сложный вкус, который мне нравится в супах и макаронах (при условии, что у меня есть время). В то время как помидоры жарятся, нарежьте лук и медленно карамелизируйте его в средней кастрюле на среднем огне, часто помешивая. На помидоры нужно примерно 40 минут, а на лук — примерно 25 минут.
Смешайте помидоры и лук . Взбейте помидоры, чеснок и лук в блендере или кухонном комбайне 5-10 раз. Хотя вы хотите, чтобы они смешались, вы не хотите, чтобы они были полностью протертыми.
Приготовьте суповую основу . Теперь возьмите большую кастрюлю (не менее 9 литров) и приготовьте овощи — лук, морковь, сельдерей, картофель — на среднем огне, пока они не начнут потеть и не станут мягкими. Эти овощи, известные как мирепуа, являются растительной основой и, хотя кажутся скромными, играют неотъемлемую роль в общем вкусе бульона.
Добавить домашний томатный соус и бульон . Добавьте смешанный томатный соус и бульон к овощам и хорошо перемешайте.Вы можете использовать любой бульон (куриный бульон, овощи, говядину, костный бульон или воду). В зависимости от того, какой бульон добавлен, обильно посолить по вкусу.
- Совет. Если вы не делали томатный соус самостоятельно, замените его на , используя 1 банку измельченных помидоров и 1 банку томатного соуса.
Варить на медленном огне и сделать фрикадельки . Доведите суп и бульон до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Дайте супу покипеть не менее 15-20 минут перед добавлением фрикаделек.

Состав Albondigas

Фрикадельки («Альбондигас») — огромная часть того, что делает этот суп таким особенным. В отличие от многих рецептов фрикаделек, которые смешиваются с панировочными сухарями и сушеными травами, эти альбондиги смешивают с рисом и множеством свежих трав, таких как мята.

Ребята, мята — звезда в этих фрикадельках. (Совет: если вы думаете, что добавили достаточно мяты, вероятно, нет. Добавьте еще немного.)

Вам понадобятся следующие ингредиенты,

Мясной фарш — я использовал смесь говяжьего фарша и фарша из индейки
Лук желтый
Рис белый длиннозерный
Чеснок
Петрушка свежая
Свежая мята
Свежая кинза
Соль и перец
Cayenne (опционально)
Яйца

Эти тефтели не содержат глютен и молочные продукты.

И вы можете использовать любой ваш любимый фарш . Например, когда я изначально опубликовал этот рецепт, я приготовил фрикадельки из нежирного фарша из индейки. Я также приготовил их из смеси фарша чоризо и говяжьего фарша. Другими словами, смешивайте и сопоставляйте или просто используйте свои любимые.

Как приготовить мексиканский Альбондигас

Если вы новичок в фрикадельках, мексиканские Альбондигас — отличное место для начала! Их очень легко приготовить, придать форму и приготовить.

Приготовьте тефтели . Как и во всех рецептах фрикаделек, вам нужно смешать все ингредиенты. Некоторым нравится сначала смешать рис с мясным фаршем, но я предлагаю просто добавить все в большую миску и руками, чтобы добраться туда и перемешать все вместе.
Сформируйте тефтели . Чтобы фрикадельки начали готовиться примерно в одно и то же время, я предпочитаю сначала придать им форму и переложить на большой противень. Если вы обнаружите, что хотите приготовить фрикадельки заранее или приготовить дополнительные, это простой способ начать работу по этому рецепту, заморозив большую партию и приготовив ее позже. Чтобы придать форму фрикаделькам, скатайте примерно 2–3 столовых ложки между ладонями в красивый круглый шар. Если он станет слишком липким, смочите ладони небольшим количеством воды.
Приготовьте тефтели . Приготовить мексиканский альбондигас — это буквально самое легкое, что вы когда-либо делали. Просто бросьте каждую фрикадельку в кастрюлю с супом и дайте им покипеть под крышкой примерно 25 минут.Помните — не перемешивайте фрикадельки, пока они не успеют приготовиться! Когда их впервые добавляют в бульон, они все еще очень нежные.

Советы и хитрости

Рис : вам понадобится одна чашка вареного риса, чтобы смешать с фрикадельками. В инструкциях к рецепту вы заметите, что я предложил добавить рис, приготовленный , до al dente . Чтобы рис приготовился примерно наполовину, вымойте и ополосните три четверти стакана длиннозерного белого риса и добавьте в кастрюлю, залитую примерно 3 стаканами воды.Варить и убавить до кипения. Проверяйте рис каждые 5 минут. Вы знаете, что готово, когда оно начинает размягчаться, но все еще немного недоварено. Слить и промыть холодной водой.

Овощи : лук, морковь, сельдерей и картофель. Это овощи, которые я решил добавить на этот раз. Однако смело добавляйте все свои любимые овощи. Например, сладкий перец, цукини, горох и капуста — отличные дополнения.

Фрикадельки: Как я уже упоминал выше, не забудьте добавить много свежей зелени.Смесь пикантного томатного бульона с фрикадельками с мятой и кинзой — это просто лучший вариант. Кроме того, вам действительно захочется нарезать кубиками лук, который вы собираетесь добавить в тефтели. Меньшие по размеру кости всегда облегчают броски.

Томатная основа: С легкостью замените томатную основу парой банок нарезанных кубиками помидоров. Вы все еще можете карамелизировать лук и смешать консервированные помидоры с луком или отказаться от лука. Если вы все же решили пропустить жарку помидоров и чеснока и не карамелизировать лук, я рекомендую приготовить еще 1 маленькую луковицу с овощами в дополнение к 4 зубчикам измельченного чеснока.

Травы : Большинство трав пойдут прямо в тефтели, поэтому я не рекомендую экономить (даже если кажется, что много!) Мята особенно важна, на втором месте — кинза. Я знаю, ребята, я сам скептически относился к мятой, но поверьте мне, , прохладная свежесть действительно объединяет все это воедино.

Используйте большую кастрюлю. : Вам, ребята, понадобится большая кастрюля или голландская печь, чтобы приготовить этот рецепт супа из альбондигаса. По крайней мере, 8-10 кварт или больше.Если вы знаете, что у вас нет такой большой кастрюли, просто разрежьте рецепт пополам.

Что подавать с Альбондигазом?

Прелесть этого супа в том, что он действительно сам по себе блюдо . С начинкой из полезных овощей, сытных фрикаделек и крахмалистого картофеля (не волнуйтесь, не слишком много!) Этому супу действительно не нужно ничего .

Но, если вы хоть немного похожи на меня, вы, вероятно, любите чертовски украшать свой суп. Да? Вот что вы найдете на моей поверхности —

кинза
Дольки лайма
Ломтики авокадо
Тёртый сыр
Сметана
Острый соус
Крошенные чипсы из тортильи

Хотите больше? Вы можете легко превратить миску альбондигаса в фиесту и подавать с рисом с кинзой и лаймом, сырными кесадильями, севиче, домашней сальсой и гуакамоле.

И, конечно же, не забываем про Маргариту!

Можно ли заморозить суп Альбондигас?

Суп Альбондигас очень хорошо замораживается. Для этого дайте супу полностью остыть в холодильнике перед тем, как переложить его в удобные для замораживания контейнеры или в двойные пакеты в удобных для замораживания пакетах с застежкой-молнией. Удалите большую часть воздуха, оставив лишь небольшое пространство, чтобы жидкость могла расшириться при замерзании.

Чтобы разогреться, дайте замороженному супу разморозиться в холодильнике на ночь.Переложите в кастрюлю и готовьте, пока не прогреется.

Остатки лучше всего употреблять в течение 4-5 дней , каждый раз тщательно подогревая.

Другие рецепты супов,

Если вы попробуете приготовить этот рецепт супа Альбондигас , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

НЕ ЗАПИШИТЕСЬ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Суп Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками)

Традиционный мексиканский суп с фрикадельками, суп Albondigas, наполнен простыми и питательными овощами, свежей зеленью и уникальными фрикадельками (albondigas), приготовленными из говяжьего фарша, фарша из индейки, свежей зелени, вареного риса и чеснока.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 35 минут

Суп-курс

Мексиканская кухня

Порций 10 порций

Калорий 416 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Жареные помидоры .Начните с обжарки помидоров и чеснока. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите два больших противня пергаментной бумагой. Разрежьте каждый помидор пополам вдоль и разложите по подготовленным противням в один слой. Добавьте чеснок. Сбрызнуть примерно 1 столовой ложкой оливкового масла и обильно приправить солью и перцем. Жарить примерно 35-45 минут. Когда помидоры будут готовы, выньте их из духовки и дайте остыть.
Карамелизируйте лук .Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте в кастрюлю одну нарезанного лука и хорошо перемешайте. Дайте луку вариться примерно 25 минут или пока он не станет ароматным, мягким и золотисто-коричневым. Часто помешивайте.
Смешайте помидоры и лук . Добавьте жареные помидоры, жареный чеснок, их сок и карамелизованный лук в чашу большого высокоскоростного блендера или кухонного комбайна.Взбивайте до однородной консистенции, но не до полного пюре (представьте консистенцию консервированного томатного соуса, но, возможно, немного гуще). Отложите в сторону.
Приготовьте тефтели . В большой миске руками тщательно смешайте фарш с луком, чесноком, рисом аль денте, свежей зеленью, солью, перцем, кайенским перцем (по желанию) и яйцами. Отложите в сторону.
Приготовьте суповую основу . Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле с толстым дном.Добавьте оставшийся нарезанный лук и готовьте примерно 5 минут или пока он не станет мягким. Посыпать щепоткой соли. Добавьте морковь и сельдерей, хорошо перемешайте. Готовьте еще 5-7 минут, часто помешивая. Добавьте картофель и продолжайте варить еще 3-4 минуты.
Добавьте домашний томатный соус и бульон . Добавьте смешанный чесночный томатный соус к овощам и хорошо перемешайте. Дайте томатному соусу вариться с луком в течение 3-4 минут, а затем добавьте в кастрюлю куриный бульон (или воду) с низким содержанием натрия.Увеличьте огонь до сильного и накройте крышкой. Доведите до кипения, прежде чем убавлять огонь до минимума. Варить на медленном огне примерно 15 минут, пока вы скатываете фрикадельки.
Сделайте тефтели . Руками сформируйте фрикадельки примерно одинакового размера. Если смесь начинает липнуть к рукам, смочите ладони небольшим количеством воды.
Приготовьте тефтели . Осторожно по одной добавляйте фрикадельки в кипящий суп, при необходимости добавляя в кастрюлю еще бульона, но стараясь не переполнить кастрюлю.Накрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно 30 минут.
Украсить и подать . После того, как фрикадельки будут готовы, добавьте свежую нарезанную кинзу и сок лайма. Наслаждаться!

Заметки Джессики

Чтобы рис приготовился примерно на полпути (al dente), вымойте и ополосните три четверти чашки длиннозерного белого риса и добавьте в кастрюлю, залитую примерно 3 чашками воды. Варить и убавить до кипения.Проверяйте рис каждые 5 минут. Вы знаете, что готово, когда оно начинает размягчаться, но все еще недоварено. Слить и промыть холодной водой.
Я добавил лук, морковь, сельдерей и картофель. Не стесняйтесь добавлять все свои любимые овощи, включая болгарский перец, кабачки, горох и капусту.
Нарежьте действительно кубиками лук, который вы собираетесь добавить в тефтели. Меньшие по размеру кости всегда упрощают формирование.
Легко замените томатную основу парой банок нарезанных кубиками помидоров.Вы все еще можете карамелизировать лук и смешать с консервированными помидорами или отказаться от лука. Если вы все же решили пропустить жарку помидоров и чеснока и не карамелизировать лук, я рекомендую приготовить 1 дополнительную маленькую луковицу с овощами и 4 зубчика измельченного чеснока.
Большинство трав пойдут прямо в тефтели, и хотя может показаться, что их много, я не рекомендую экономить на них. Особенно важна мята, на втором месте — кинза.
Используйте свой любимый фарш для фрикаделек — индейку, курицу, говядину, свинину.

Этот рецепт был первоначально опубликован 7 февраля 2017 г. и обновлен 21 декабря 2018 г., добавлены новые изображения, рецепт и инструкции. Обновлено 24 марта 2020 г. с обновленным текстом.

Пищевая ценность

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Keyword Суп Альбондигас, Рецепт супа Альбондигас, Мексиканский суп с фрикадельками

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.