Спагетти с фрикадельками в томатном соусе рецепт с фото пошагово: Спагетти с фрикадельками в томатном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Соус. Для приготовления соуса для спагетти с фрикадельками в томатном соусе нам понадобится: резаные томаты в собственном соку, луковица, чеснок, 1-2 веточки базалика, растительное масло, черный молотый перец и соль.

  • Шаг 2:

    Лук натереть на терке или очень мелко нарезать.

  • Шаг 3:

    Чеснок очистить и мелко порубить.

  • Шаг 4:

    В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок, молотый перец и соль. Жарить не более 1 минуты.

  • Шаг 5:

    Добавить к чесноку резаные томаты. Перемешать.

  • Шаг 6:

    Добавить в соус веточки базилика. Накрыть сковороду крышкой и тушить соус около 20 минут на медленном огне.

  • Шаг 7:

    Фрикадельки. Для приготовления фрикаделек нам понадобится: фарш (любой, у меня постный из говядины), чеснок, яйцо, сыр, молоко, кусочек хлеба, петрушка, тертый мускатный орех, черный молотый перец и соль.

  • Шаг 8:

    Чеснок очистить и измельчить.

  • Шаг 9:

    Петрушку вымыть и мелко порубить.

  • Шаг 10:

    Кусочек хлеба очистить от корочки. Хлебный мякиш замочить в молоке, затем отжать.

  • Шаг 11:

    Сыр натереть на мелкой терке.

  • Шаг 12:

    В миске соединить фарш, чеснок, хлеб, тертый сыр, яйцо и рубленую петрушку. Посолить, поперчить добавить мускатный орех.

  • Шаг 13:

    Все тщательно перемешать.

  • Шаг 14:

    Влажными руками сформировать из фарша небольшие фрикадельки.

  • Шаг 15:

    Выложить фрикадельки в томатный соус. Тушить под крышкой 15-20 минут. В середине тушения фрикадельки перевернуть.

  • Шаг 16:

    Для приготовления спагетти нам понадобится: спагетти, оливковое масло и соль.

  • Шаг 17:

    Спагетти отварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла по состояния al dente. Пасту откинуть на дуршлаг.

  • Шаг 18:

    Разложить готовую пасту по тарелкам. Сверху выложить фрикадельки и полить томатным соусом. Подать спагетти с фрикадельками к столу, украсив веточками базилика.

  • Спагетти с фрикадельками, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Измельчите в мясорубке мякоть говядины и жир. Взбейте блендером мелко нарезанные зеленый лук, петрушку и чеснок со 100 мл холодной воды в однородную пасту. Смешайте чесночно-травяную пасту и фарш. Приправьте солью и перцем, тщательно вымешивайте руками 5–7 мин. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.

    Шаг 2

    Для соуса очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок в большом сотейнике в оливковом масле до мягкости, 5 мин. Добавьте помидоры вместе с жидкостью и 100 мл воды. Готовьте на среднем огне, помешивая, 7–8 мин. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанные листочки базилика, перемешайте, посолите и поперчите.

    Шаг 3

    Смешайте муку с пряными травами. Смачивая руки в горячей воде, скатайте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Обваляйте фрикадельки в мучной смеси, стряхните лишнее.

    Шаг 4

    В большой сковороде разогрейте масло. Обжарьте фрикадельки порциями до румяной корочки со всех сторон. Готовые фрикадельки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

    Шаг 5

    Перекладывайте фрикадельки в сотейник с томатным соусом. Прогревайте на слабом огне под крышкой, пока варятся спагетти.

    Шаг 6

    В большой кастрюле вскипятите воду, посолите, сварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Откиньте спагетти на дуршлаг, сразу же разложите по подогретым тарелкам, сверху выложите фрикадельки с соусом. Подавайте немедленно.

    Спагетти с фрикадельками в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

    Местом рождения такого блюда, как спагетти с фрикадельками в томатном соусе принято считать Соединенные штаты Америки, но многие итальянцы готовы поспорить с этим убеждением, ведь паста для них является классическим блюдом. Из самого названия блюда становится понятным, что в основе его будет лежать два полноценных блюда – вареные спагетти и фрикадельки в томатном соусе. Фрикадельки для спагетти можно приготовить по многим рецептам.

     К примеру, если приготовить фрикадельки из индейки или курицы тушеные в томатном соусе на сковороде и фрикадельки из свинины в духовке в томатной подливке, то вкус спагетти с первым и вторым видом будет кардинально отличаться. Сегодня мы будем готовить вкуснейшие фрикадельки или мясные шарики из куриного фарша. Нежные и сочные фрикадельки из куриного филе идеально подойдут не только к спагетти, но и к любому другому виду пасты, будь-то паста пенне или фетучини.

    А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить спагетти с фрикадельками в томатном соусе.

    Ингредиенты:

    • Спагетти – 200 гр.,
    • Лук репчатый – 2 шт.,
    • Томатное пюре – 300 мл.,
    • Вода – 100 мл.,
    • Куриный фарш – 500 гр.,
    • Шпинат – 20-30 гр.,
    • Твердый сыр – 100 гр.,
    • Соль и черный перец – по вкусу,
    • Подсолнечное рафинированное масло

    Спагетти с фрикадельками в томатном соусе – рецепт

    После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление спагетти с фрикадельками. Лук очистите и нарежьте кубиками, как для зажарки. Обжарьте его на подсолнечном масле до мягкости около 2-3 минут. Залейте его томатным пюре. После сока влейте на сковороду воду. Посолите и поперчите. Помешивая, потушите томатный соус около 5 минут на небольшом огне.

    Приготовьте фрикадельки. Куриный фарш выложите в миску. Вбейте яйцо. Добавьте тертый на крупной терке твердый сыр. Помойте, измельчите листья шпината и добавьте его в миску к ингредиентам фрикаделек. Посолите все и поперчите по вкусу.

    Перемешайте фарш для фрикаделек. Руки намочите холодной водой. Из мясного фарша скатайте шарики размером чуть больше грецкого ореха.

    Выложите фрикадельки по мере готовности в форму для запекания. Полейте их томатным соусом. Форму с фрикадельками в томатном соусе поставьте в духовку температура которой составляет 190С. Тушите их 20 минут. Пока фрикадельки будут готовиться, отварите спагетти. В кипящую подсоленную воду опустите спагетти. Отварите их до состояния аль-денте. Слейте воду.

    Выложите их на тарелку. Сверху положите куриные фрикадельки. Полейте пасту с фрикадельками томатным соусом. По желанию фрикадельки можно перемешать с пастой. Блюдо готово к подаче на стол. Остается только приготовить салат. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот

    рецепт спагетти с фрикадельками в томатном соусе вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и спагетти с креветками в томатном соусе.

    Спагетти с фрикадельками в томатном соусе. Фото

    Фрикадельки в томатном соусе — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Для приготовления фрикаделек.
    Лук очистить, мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
    С белого хлеба (лучше вчерашнего) срезать корку и замочить хлеб в молоке. Разбухший хлеб отжать от молока.
    Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.
    В фарш добавить хлеб, лук, яйцо, горчицу, зелень, соль и перец.

    Фарш хорошо перемешать (лучше руками) и немного отбить, бросая об поверхность рабочего стола или в миску.

    Из готового фарша сформировать небольшие шарики.
    На разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне, обжарить фрикадельки с одной стороны ~3 минуты.

    Перевернуть на другую сторону, обжарить еще ~1-2 минуты. Уменьшить огонь и довести фрикадельки до готовности ~3-4 минуты.

    Готовые фрикадельки переложить в миску, накрыть и отставить в сторону.

    Для приготовления соуса.
    Образовавшийся на сковороде мясной сок с маслом процедить через сито.
    Помидоры (без кожицы) натереть на крупной терке.
    Чеснок пропустить через пресс.
    Петрушку порубить.
    В чистую сковороду налить процеженный мясной сок и нагреть.
    Выложить на сковороду помидорную кашицу, и тушить, помешивая, ~3 минуты, пока кашица немного не загустеет.

    Добавить томатную пасту, чеснок, перемешать и тушить еще ~2 минуты. Посолить, поперчить.
    Прибавить огонь, влить в сковороду немного бульона или воды и довести до кипения.

    Когда соус закипит, убавить огонь и тушить, помешивая ~3 минуты.
    Добавить в соус петрушку, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться ~3-5 минут.
    Фрикадельки выложить в соус и немного прогреть.
    На тарелку выложить отваренные макаронные изделия, сверху уложить фрикадельки и полить томатным соусом.

    Приятного Вам аппетита!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Вермишель с фрикадельками в томатном соусе рецепт с фото пошагово

    Фрикадельки:

    500 г фарша
    5 г соли
    1/4 ч.л. черного перца
    2 кусочка хлеба
    2 зубчика чеснока
    1 яйцо
    30 г сыра
    50 мл холодной воды

    Соус:
    4 зубчика чеснока
    500 мл томатного соуса
    соль, перец
    1 средняя луковица
    2 лавровых листа

    Дополнительно:
    0,5 стакана муки
    зелень
    вода
    сыр
    30 мл растительного масла
    200 г паста

    1. Пару кусочков хлеба освобождаем от корочки. Нам понадобится только мякиш, его мы режем на небольшие кусочки и заливаем водой. Вода холодная, оставляем на пару минут, чтобы хлеб размяк. В фарш добавляем небольшое яйцо, измельчаем пару зубчиков чеснока, добавляем соль, черный молотый перец, немного натертого на мелкой терке сыра и к этому времени размягченный хлеб. Тщательно смешиваем, если вам кажется, что фарш слишком жидкий, отбейте его очень хорошо. Из фарша формируем небольшие фрикадельки, в тарелку насыпаем муку и в ней уже обваливаем мясные шарики. Р 2. азогреваем масло, обжариваем фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон. Пока они обжариваются, нарежем лук и измельчим пару зубчиков чеснока. Не забывайте, ингредиентами указаны под видео в описании, а также в конце на экране. Здесь же обжариваем лук до золотистого цвета и потом добавляем чеснок. Как только вы услышали запах чеснока, вливаем томатный соус. Отправляем 2 лавровых листа, солим по вкусу, перчим. Доводим до кипения соус, в зависимости от густоты соус добавляйте воды. 3. Если соуса нет, в воде разводите томатную пасту по вкусу. В закипевший соус опускаем фрикадельки, накрываем крышкой и тушим до готовности минут 20-30. Примерно за 10 минут до готовности отвариваем спагетти согласно инструкции на упаковке. Закипевшую воду солим, опускаем пасту, варим до состояния Al dente, то есть спагетти мягкие сверху, а внутри твердые. Паста готова, фрикадельки к этому времени тоже готовы. Добавляем пасту в сковороду к фрикаделькам. Все аккуратно перемешаем, сверху посыпаем тертым сыром и зеленью.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Фрикадельки в томатном соусе: 9 рецептов к ужину


    Ароматные фрикадельки в томатном соусе — идеально на ужин. Приготовьте из свинины, телятины, курицы с рисом и чесноком!

    Рецепт 1: фрикадельки в томатном соусе (пошаговые фото)

    Предлагаем приготовить вкусные фрикадельки в томатном соусе.

    • Фарш — 400 гр.,
    • Яйца — 1 шт.,
    • Соль — щепотка,
    • Черный перец — щепотка,
    • Манная крупа — 3 ст. ложки,
    • Лук — 1 шт.,
    • Морковь — 2 шт.,
    • Томатный сок — 1 стакан,
    • Сметана — 3 ст. ложки,
    • Растительное масло

    Приготовление фрикаделек в томатном соусе будет состоять из нескольких этапов. На первом этапе необходимо приготовить фарш для фрикаделей. На втором — слепить из него фрикадельки. Готовые фрикадельки обжарить до готовности. На третьем – приготовить соус и потушить в нем фрикадельки. Начнем с фарша для фрикаделек. Очищенную луковицу натрите на мелкой терке. Фарш разморозьте если нужно. Переложите в миску.

    Добавьте к нему луковое пюре.

    Посолите и поперчите.

    Фарш перемешайте.

    Вбейте яйцо.

    Перемешайте.

    Всыпьте в фарш необходимое количество манной крупы.

    Перемешайте его.

    Для томатного соуса натрите на мелкой терке морковь,

    а лук нарежьте кубиками.

    Теперь можно приступить к лепке фрикаделек. Руками, смоченными водой, из фарша скатайте небольшие шарики.

    На растительном масле обжарьте фрикадельки на небольшом огне.

    На другой сковороде спассеруйте лук с морковкой.

    Влейте томатный сок.

    В этом рецепте вместо томатного сока можно использовать кетчуп или томатный соус. Добавьте 150 мл. томатного соуса или кетчупа и залейте таким же количеством воды. Потушите томатный соус еще 10 минут при периодическом помешивании. За это время лук и морковь должны стать мягкими. Добавьте в томатный соус сметану. Благодаря ей соус получится более красивого цвета  и приобретет сливочный вкус.

    Томатный соус для фрикаделек практически готов. Осталось его посолить и добавить специи.

    После добавления соли и специй подержите его на плите еще 2-3 минут. Обжаренные фрикадельки выложите в томатный соус.

    Ложкой полейте их соусом.

    Накройте крышкой сковороду. Убавьте огонь на минимальный, чтобы ничего не пригорело. Мясные фрикадельки с манной крупой оставьте тушиться в томатном соусе на 5-7 минут. Готовые мясные шарики с подливкой подавайте вместе с основным гарниром и салатами. Приятного вам аппетита. Как видите, приготовить вкусные фрикадельки в томатном соусе на сковороде, очень просто.

    Рецепт 2: фрикадельки с подливкой в томатном соусе

    Фрикадельки в томатном соусе находятся в близком родстве с тефтелями. Однако они более изящны, гармоничны и самодостаточны. Если в тефтели добавляют всевозможные овощи и крупы, от чего они становятся солиднее, то фрикадельки состоят исключительно из мясного, либо рыбного фарша.

    • Свинина — 600 грамм
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Сметана — 1 ст.л.
    • Томатная паста — 1,5 ст.л.
    • Паприка молотая — 1 ч.л.
    • Перец душистый горошком — 6 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец (в соус) — по вкусу
    • Растительное или другое масло — для жарки

    Готовый фарш можно приобрести в супермаркете, но лучше его готовить самостоятельно. Для этого в мясорубку установите сито с маленькими отверстиями для мелкого помола и пропустите через нее мясо, чеснок и репчатый лук.

    Фарш посолите, поперчите и положите любые специи. Мне очень нравится применять молотый мускатный орех и щепотку красного перца. Ну, а вы, можете для обогащения вкуса добавлять травы, пряности или мелко нарубленную зелень по вашему вкусу.

    Фарш хорошо перемешайте и немного отбейте, это придаст ему эластичность, воздушность, легкость и однородность. Чем фарш будет однороднее, тем вкуснее получатся фрикадельки.

    Сформируйте фрикадельки небольшого размера. Как правило, они делаются чуть больше черешни, чтобы удобно было их кушать целиком. Комфортнее всего формировать их мокрыми руками, тогда фарш не будет приставать к рукам, а фрикадельки получатся гладкими.

    Полуфабрикат готов, приступайте к его обжариванию. Для этого в сковороду налейте растительное или другое масло и хорошо нагрейте.

    Выложите все фрикадельки на сковороду и жарьте их около 10 минут на среднем огне, периодически переворачивая.

    А пока фрикадельки жарятся, займитесь соусом, который придаст блюду особую пикантность. В сковороду положите томатную пасту, сметану, лавровый лист, молотую парику, перец горошком, соль и черный перец.

    Залейте все водой.

    Поставьте сковороду на плиту и прокипятите соус около 10 минут.

    Затем залейте фрикадельки томатным соусом, закройте сковороду крышкой, сделайте медленный огонь и тушите фрикадельки в томатном соусе, около 20 минут.

    Готовые фрикадельки подавайте к столу теплыми, как самостоятельное блюдо. Также можно использовать фрикадельки в томатном соусе как дополнение к картофельному пюре, отварному рису или спагетти.

    Рецепт 3: фрикадельки в томатном соусе в духовке

    • Фарш — 500 г (говядина/свинина)
    • Репчатый лук — 2 головки
    • Сливочное масло — 20 г
    • Белый хлеб — 1 шт. (лучше горбушка)
    • Молоко — 1/2 стакана
    • Томатная паста — 3 столовых ложки
    • Мука — 2 столовые ложки
    • Бульон — 0,5 л (или воду)
    • Соль — по вкусу
    • Молотый черный перец — по вкусу

    Хлеб замочить в молоке. В глубокой чаше смешать фарш, мелко нарезанный лук (1 головку), размоченный в молоке батон, соль, перец.

    Сформировать фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха (формировать лучше руками, смоченными в воде). Фрикадельки выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекать фрикадельки в духовке при температуре 200 С градусов 15 минут на среднем уровне.

    Пока запекаются фрикадельки приготовить томатный соус. Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сливочном масле до полупрозрачности.

    Добавить муку, перемешать, жарить около 1 минуты.

    Затем добавить томатную пасту, жарить еще 3-4 минуты, помешивая.

    Тонкой струйкой влить бульон (или воду), соль, черный перец, перемешать. Варить, помешивая 5 минут, до растворения комочков.

    Готовые фрикадельки выложить в томатный соус. Тушить под закрытой крышкой на слабом огне 10-15 минут. Подавать к столу с гарниром. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: фрикадельки на сковороде в томатном соусе

    Фрикадельки в томатном соусе — блюдо, приготавливаемое с небольшими вариациями по всей Италии, помимо того, что предлагается в качестве основного блюда, также может использоваться в качестве дополнения для различных видов макарон и спагетти.

    • Масло оливковое — 2 ст. л.
    • Чеснок — 3 зуб.
    • Томаты в собственном соку (протертые) — 500 г
    • Помидор — 250 г
    • Фарш мясной (говяжий) — 500 г
    • Лук репчатый (средний) — 1 шт
    • Сухари панировочные / Панировка (стакан 200-граммовый) — 1 стак.
    • Яйцо куриное — 2 шт
    • Петрушка — 15 г
    • Базилик — 15 г
    • Соль — 1,5 ч. л.

    Нарезать помидоры небольшими кусочками.

    Для соуса разогреть в кастрюле оливковое масло на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в течение 1 минуты до мягкости.

    Добавить к чесноку протертые помидоры.

    И нарезанные помидоры.

    Для этого блюда я использовала протертые помидоры Pomi. Поскольку они изготовлены из натуральных, СОЗРЕВШИХ НА СОЛНЫШКЕ помидоров, то имеют отличный вкус, по которому мы за зиму уже соскучились, так как нам предлагают и на рынках, и в магазинах совершенно безвкусные и водянистые.

    Довести до кипения. Варить, накрыв крышкой, на слабом огне 30 минут.

    Дать немного остыть и добавить 0,7 ч. л. соли Используя погружной блендер, измельчить соус до однородного состояния.

    Измельчить репчатый лук с петрушкой.

    Слегка взбить яйца.

    Соединить фарш, измельченные лук и петрушку, панировочные сухари и яйца. Добавить 0,8 ч. л. соли. Все хорошо перемешать.

    Сделать из фарша шарики.

    Нагреть масло в большой сковороде и обжарить фрикадельки в течение 10 минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет.

    Готовые фрикадельки переложить в отдельную емкость.

    Соус влить на сковороду, где обжаривались фрикадельки и нагреть на среднем огне.

    Добавить в соус фрикадельки и тушить на среднем огне течение 15 минут под крышкой.

    Измельчить базилик.

    И добавить к фрикаделькам. Огонь выключить и оставить блюдо доходить под крышкой минут 10.

    Блюдо готово. можно подавать к столу. Приятного аппетита! Блюдо мясное и имеет насыщенный вкус, поэтому, рекомендуется подавать с интенсивными красными винами.

    Рецепт 5, пошаговый: рыбные фрикадельки в томатном соусе

    Мы приготовили эти нежные вкусные фрикадельки из тилапии, но для них можно взять любую белую рыбу.

    • 700-800 г филе тилапии (треска, лемонема, пикша, судак и т.п.)
    • 1 луковица помельче средней
    • 40-45 г овсяных хлопьев (или 4-5 ломтиков белого батона)
    • 4-6 ст. ложек молока (воды)
    • 1-1,5 ч. ложки куркумы
    • белый перец (или смесь перцев), соль
    • 2-3 ст. ложки рубленой петрушки

    Соус

    • 1 баночка консервированных помидоров, 400 г (или 450 г свежих)
    • 1,5-2 ст. ложки сахара
    • 1 средняя луковица
    • 2-3 дольки чеснока
    • 0,5 ч. ложки куркумы
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 2 ст. ложки сливочного масла

    Филе рыбы промываем и бумажными полотенцами отжимаем из них воду.

    Пропускаем 1 раз через мясорубку, поставив решетку с мелкими отверстиями. Добавляем очень мелко нарубленный лук, петрушку, соль, куркуму, перец, овсяные хлопья (или замоченный хлеб), молоко. Фарш вымешиваем и отбиваем 20-22 раза.

    Растительное масло разогреваем на среднем огне, затем добавляем сливочное, кладем чесночины и обжариваем пару минут, вынимаем. Засыпаем нашинкованный средним кубиком лук, пассеруем на среднем огне 5-6 минут.

    Помидоры пюрируем в блендере (или натираем), выливаем в сковороду. Добавляем примерно стакан-полтора воды, солим, посыпаем сахаром, куркумой и перчим. Пусть соус немного тихо покипит.

    Еще 12-15 раз отбиваем фарш, лепим фрикадельки диаметром 30-35 мм.

    Закладываем их в томатный соус, из которого должны чуть выглядывать верхушки фрикаделек, осторожно переворачиваем или просто поливаем сверху соусом. И после закипания тушим на небольшом огне 20-22 минуты, под крышкой.

    Рецепт 6: фрикадельки с рисом в томатном соусе (пошагово)

    Для фрикаделек:

    • фарш свиной или свинина-говядина 400гр
    • рис 300гр
    • яйца 3шт
    • лук 1шт
    • растительное масло
    • мука для панировки
    • специи (красный перец, черный перец, чеснок)
    • соль

    Для соуса:

    • морковь 1шт
    • лук 1шт
    • томатная паста 2ст ложки
    • растительное масло
    • соль
    • специи (красный перец, черный перец, чеснок)

    Для украшения блюда:

    • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

    Рис, фарш, яйца, мелко порезанный лук, соль и специи сложить в миску.

    Фарш перемешать до однородного состояния.

    Из фарша слепить мясные шарики, обвалять их в муке.

    Из фарша слепить мясные шарики, обвалять их в муке.

    Фрикадельки слегка обжарить в растительном масле.

    Лук (я использовала отросшие луковые перья) и морковь мелко нашинковать.

    Лук и морковь обжарить до золотистого цвета (2-3мин), добавить томатную пасту, соль и специи, перемешать, тушить 5мин.

    В готовую томатную зажарку выложить обжаренные фрикадельки.

    Добавить воды столько, чтобы почти покрывала рисовые фрикадельки.

    Тушить фрикадельки под закрытой крышкой 45мин или час на маленьком огне. В процессе готовки добавить воды, если в этом будет необходимость.

    Готовые фрикадельки выложить на гарнир, полить гарнир и фрикадельки томатным соусом, украсить блюдо зеленью.

    Рецепт 7: куриные фрикадельки в томатном соусе (с фото)

    Фрикадельки из куриного фарша в томатном соусе получаются невероятно нежными и вкусными. Гарнир может быть любой: макароны, картофельное пюре, различные каши. Замечательное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину. Готовятся просто и быстро!

    • фарш куриный — 400 г
    • лук репчатый — 2 шт
    • морковь — 1 шт
    • сметана — 2 ст.л.
    • паста томатная — 1 ст.л.
    • бульон или вода — 200 мл
    • соль, перец черный молотый — по вкусу
    • масло растительное — 2 ст.л.
    • лист лавровый — 1 шт
    • чеснок — 1 зуб.
    • мука — для панировки

    В куриный фарш добавить черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо перемешать. Для сочности и лучшего перемешивания влить в фарш немного воды.

    Одну луковицу очистить и мелко нарезать. Добавить в фарш и руками тщательно вымешать, ударяя фарш о стенки миски (делается это для того, чтобы фарш насытился кислородом и приобрел однородную консистенцию). Сформировать небольшие фрикадельки. Обвалять их в муке и выложить в сотейник с разогретым растительным маслом.

    В небольшую пиалу выложить сметану, добавить томатную пасту.

    Чуточку посолить и хорошенько размешать до однородности.

    Фрикадельки обжарить со всех сторон до румяной корочки вместе с порезанной второй луковицей и морковью (порезать или натереть). Добавить сметанно-томатный соус и сразу же влить бульон (куриный или овощной) или кипяченую воду. Посолить и поперчить. Размешать тщательно, чтобы все фрикадельки были покрыты соусом.

    Тушить фрикадельки на слабом огне, несколько раз их переворачивая до готовности — 15-20 минут под закрытой крышкой. Если соус загустеет, влейте еще немного бульона или воды. В конце тушения добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Через 5 минут газ выключить. Подавать в горячем виде с гарниром.

    Рецепт 8: фрикадельки из телятины в томатном соусе

    Фрикадельки в томатном соусе — идеальный вариант для любого ужина. Даже на праздничном столе такие аппетитные мясные шарики приготовленные в домашних условиях с использованием томатов будут смотреться очень уместно. Необычным будет в наших фрикадельках то, что в фарш мы добавим тертый пармезан. Этот продукт сделает мясные шарики более плотными и нежными по вкусу. Аромат блюду будет придавать соус, он же будет подчеркивать его вкус. Именно поэтому мы не будем использовать дополнительные специи.

    Пошаговый рецепт готовки фрикаделек представлен с фото в виде очень наглядной и удобной инструкции. Она расскажет подробно о готовке каждого этапа, а также обо всех необходимых деталях в приготовлении фрикаделек в томатном соусе.

    И, напоследок, еще пара слов: листья свежего базилика мы будем использовать в качестве украшения блюда. Сами фрикадельки, первым делом, запечем в духовке и только потом отварим их в томатном соусе.

    • телятина — 500 гр
    • куриное яйцо — 2 шт
    • сыр пармезан — 100 гр
    • чеснок — 2 зубчика
    • растительное масло — 1 ст.л.
    • базилик
    • соль

    Ломтики хлеба заранее замочите в холодной воде, а после их набухания отожмите и положите в глубокую миску. Мясо промойте в холодной воде, измельчите при помощи мясорубки и отправьте к хлебу. Пармезан натрите на самую мелкую терку, переложите его в миску, туда же отправьте 2 куриных яйца и соль по вкусу. При желании вы можете добавить в фарш для фрикаделек немного репчатого лука и черного молотого перца.

    Тщательно вымешиваем фарш до состояния однородной плотной массы. Все ингредиенты должны распределиться равномерно. Фарш также можно немного отбить.

    Подберите подходящую форму для запекания фрикаделек. Из фарша лепите аккуратные круглые формы и сразу же выкладывайте их в форму так, чтобы они не касались друг друга.

    Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов, запекаем в нем фрикадельки в течение 20 минут до готовности мяса.

    За это время приготовим томатный соус.  В сотейник выкладываем два раздавленных плоской стороной ножа зубчика очищенного чеснока. Заливаем чеснок столовой ложкой оливкового масла, прогреваем чеснок для того, чтобы он отдал свой вкус и аромат. Вынимаем чеснок шумовкой, а в сотейник к маслу заливаем томатную пасту. Варим соус в течение 20 минут, затем порционно варим в этом соусе уже запеченные в духовке фрикадельки. В течение еще 10 минут блюдо будет готово.

    Готовое блюдо выкладываем порциями, украшаем базиликом, в горячем виде подаем к столу вместе с любым гарниром из овощей. Фрикадельки в томатном соусе готовы!

    Рецепт 9: как приготовить фрикадельки на сковороде

    Сегодня будем готовить потрясающе вкусные фрикадельки в томатном соусе на сковороде. Это повседневное блюдо для всей семьи, потому как нравится и детям и взрослым. Оно очень вкусное, а главное готовится быстро и просто, особенно если фрикадельки заготовить заранее.

    • 400-500 гр. мясного фарша
    • 0,5 стакана риса сваренного до полуготовности
    • 1 средняя луковица
    • 1 маленькая морковка
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 400-500 мл воды
    • 1 столовая ложка муки
    • соль и перец по вкусу

    В фарш добавьте рис, соль, перец и половинку мелко нарезанной луковицы.

    Перемешайте фарш до однородности.

    Накатайте из фарша фрикадельки и обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки.

    Пока фрикадельки обжариваются, приготовим соус. Для этого морковку натрите на мелкой терочке а лук мелко нарежьте, обжарьте до легкой золотинки.

    Добавьте томатную пасту, муку, быстро перемешайте. А затем начинайте добавлять понемногу воду и тщательно перемешивать. Можно даже сначала муку добавить в воду, в общем делайте так как Вам удобнее.

    Залейте фрикадельки получившимся соусом, добавьте лавровый лист, зелень и тушите на слабом огне минут 15-20.

    К фрикаделькам в томатном соусе отлично подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!

    (с) http://www.kushat.net, http://www.russianfood.com, http://www.photorecept.ru, http://www.povarenok.ru, http://povarixa.ru, http://oda-kulinarii.ru, http://emdoma.com, http://xcook.info, http://gotovlya.ru

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Спагетти с фрикадельками в томатном соусе: рецепт с фото

    пошаговый рецепт с фото

    Сочное куриное филе как нельзя лучше подходит для приготовления представленного блюда. Миниатюрные нежные фрикадельки со спагетти образуют очень гармоничный дуэт: выложенные на подушку из отварных макарон, они смотрятся аппетитно и презентабельно.

    Густая томатная подлива сделает кушанье непревзойденно вкусным, особенно если приправить ее щепоткой сахара. Хлебный мякиш, замоченный в молоке, добавляют, чтобы фрикадельки были мягче.

    В процессе кипячения соус следует непрерывно помешивать, а огонь убавить до минимума. В противном случае подлива пригорит и кушанье будет горчить.

    Ингредиенты

    • куриное филе 1 шт. (250 г)
    • спагетти 200 г
    • масло растительное 2-3 ст. л.
    • лук репчатый 1 шт.
    • чеснок 2-3 зубка
    • томатный соус 400 г
    • хлеб белый 1 ломтик (60-70 г)
    • соль
    • лавровый лист 1 шт.
    • перец черный молотый

    Приготовление

    1. Хлеб нарежьте, поместите в глубокую миску и залейте теплой водой. Вместо воды можно использовать молоко. Оставьте для набухания на 10-15 минут.

    2. Куриное филе ополосните и обсушить. Нарежьте кусочками небольшого размера и пропустите через мясорубку.

    3. Набухший хлеб отожмите от жидкости и измельчите в мясорубке. Добавьте к прокрученному мясу. Подсыпьте немного соли и молотого перца. Перемешайте фарш руками и хорошо отбейте.

    4. Руки смочите водой и сформируйте маленькие шарики размером с перепелиное яйцо.

    5. Очистите лук и чеснок. Нарежьте луковицу полукольцами, чеснок – брусочками.

    6. В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук с чесноком и обжарьте 3-5 минут на умеренном огне до легкой румяности и мягкости.

    7. Налейте томатный соус. Его можно купить в любом супермаркете или использовать домашний. Обычно готовые соусы уже со специями. При использовании соуса без специй, добавьте по вкусу соль, молотый черный перец и лавровый лист. Перемешайте и закипятите. Тушите 3-5 минут на небольшом огне.

    8. Опустите в соус фрикадельки. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут до готовности.

    9. Спагетти отварите до готовности.

    10. Уложите на порционные тарелки. Добавьте фрикадельки с томатным соусом.

    Комментировать

    No votes yet.