Соус из угорки рецепт на зиму: Соус к мясу из угорки #заготовки — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта ElenkaTi .

Содержание

Соус из сливы к мясу на зиму, рецепт с фото

Соус из сливы к мясу на зиму получается в меру острым и очень ароматным. Готовится данный соус очень просто, так как нужно просто измельчить все ингредиенты на мясорубке, а затем их немного проварить.

Ингредиенты для сливового соуса

Для приготовления данного соуса лучше всего использовать сорт слив Венгерка или Угорка. Такие сорта не очень сладкие, но и не кислые по вкусу, поэтому из них получится вкусный и плотный соус. Помидоры можно взять любые.

Указанных ингредиентов хватает на 1 небольшую банку 0,5 л. Если хотите сделать несколько, то нужно увеличить количество ингредиентов.

Острый соус из слив

В этот соус добавляется острый перец, который придает блюду пикантности, ведь острые соусы отлично сочетаются с мясом. Если вам не нравятся острые соусы, то можно уменьшить или убрать острый перец, заменив его на половину сладкого.

Если вам нравятся острые соусы, то удостоверьтесь, что перец, который вы купили очень острый. Можно добавьте несколько перцев.

А вот еще несколько рецептов вкусных соусов, которые можно приготовить на зиму и наслаждаться разнообразием вкусов:

Ингредиенты


  • Сливы — 200 г
  • Помидоры — 250 г
  • Горький перец — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук — 0,5 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Молотый перец — 1 щепотка
  • Уксус 9% — 1 ст. л.

Как приготовить соус из сливы к мясу на зиму

  1. Измельчите на мясорубке помидоры.

    Можно использовать комбайн или ручную терку, но текстура будет другой.

  2. Вымойте сливы, удалите косточки, перекрутите их тоже на мясорубке.

  3. Переложите перекрученные ингредиенты в ковш.

  4. Всыпьте соль, лавровый лист, а затем молотый перец. Отправьте ковш на огонь.

  5. Проварите соус 10 мнут. После этого добавьте в него перекрученный чеснок, лук и горький перец. Все перемешайте.

  6. Влейте уксус. Снова перемешайте.

  7. Выложите соус в банку.

  8. Соус из сливы к мясу на зиму готов.

Приятного аппетита!

Как я закрываю на зиму соус ткемали из слив.


Здравствуйте! Тем, кто в первый собирается консервировать соус ткемали на зиму, сразу скажу – Вы большие молодцы! Иметь такой изысканный соус в запасе, это дорогого стоит.  С пряным, кисло — сладким, в меру пикантным соусом любое мясное блюдо заиграет по – новому.
А бывалым кулинарам предложу свой простой и вкусный рецепт соуса.  Присмотритесь, Вам обязательно понравится грузинский соус на славянский манер. Что значит на славянский? А то, что нет у нас слив ткемали, а есть замечательная, ароматная угорочка. Вот ее и будем использовать.
Еще два коротких отступления:
1.  Соус ткемали по этому рецепту можно готовить и из алычи.
2 Если даже у Вас стоит на полочках аджика на зиму, то ткемали приготовьте все равно. Это две разные заготовки на зиму. Острую аджику подадите к холодцу, блюдам из свинины. А изысканный ткемали к нежной телятине, например. А как с ним хороша утиная грудка, и не передать. 

Пальчики оближешь, по — другому и не скажешь.
Вот теперь можно перейти к рецепту.


Изюминка моего простого соуса из слив – добавление замечательной приправы хмели — сунели и мяты.  А это и грузинские нотки, и необыкновенная свежесть.
Во вкусе чувствуется и кислота слив, смягченная небольшим количеством сахара, и приятная острота перца с чесноком.  А большое количество разнообразной зелени придает сногсшибательный аромат и приумножает вкусовые достоинства соуса ткемали.


Готовим ингредиенты

♦ Слив угорка – 1,5 кг.

♦ Сахара — 140 гр.

♦ Перца горького — 2 небольших шт.

♦ Чеснока – 8 средних зубчиков

♦ По одному пучку кинзы, укропа, мяты (пучки граммов по 100)

♦ Хмели – сунели – 5 ст.л.

♦ Соли — 5 ч.л. без горки.

♦ Воды — 1,5 стакана.

По поводу продуктов

1.  Горького перца можете заложить меньше, если хотите получить более нежный продукт.
2.  Знаю, что многие недолюбливают кинзу. Можно, конечно, заменить ее петрушкой. Но с кинзой вкус соуса будет намного интереснее. Может, стоит попробовать? Или заложить немного того и другого.
3.  При желании можно добавить и немного базилика. Соус только выиграет от этого.

Пошаговый рецепт консервирования соуса ткемали

1.  Сливы перебрать, удалить хвостики. Косточки я не удаляю на этом этапе.


2.  Залить водой часа на 1,5 – 2. Что – бы и мусор всплыл, и возможные червячки.
3.  Промыть сливы, отправить в кастрюлю.
4.  Вылить положенную по рецепту воду. Смотрите, на первый взгляд покажется, что воды мало. Это так на самом деле. Но когда мы поставим кастрюлю на огонь, сливы начнут выделять сок, появится много жидкости. Ее будет достаточно для соуса, и не нужно будет выливать лишнюю. В таком случае, ткемали получится намного насыщеннее. Главное – поставить кастрюлю на слабый огонь, и помешивать содержимое. А если налить много воды, то ее придется сливать, что – бы готовый продукт не был жидким. Вы только представьте себе, сколько богатства придется удалить вместе с лишним отваром? Поэтому, повторяюсь,

нужно вылить 1,5 стакана воды. Ну, два – самое большее, если уж Вы так сомневаетесь.
5.  Проварить сливы минут 25 — 30. За это время они хорошенько разварятся.
6.  Остудить отвар.


7.  Откинуть на дуршлаг вместе с жидкостью, перетереть. Консистенция полуфабриката должна быть в меру густой.


8.  Перец очистить от семян и вместе с чесноком пропустить через мясорубку.


9.  Зелень мелко порубить.


10. 

Отправить к перетертой массе сахар, приправу, соль, измельченные перец и чеснок, зелень.
11.  Перемешать, поставить на огонь.
12.  Варить 15 мин. с момента закипания.
13.  Готовый соус распределить в стерильные баночки, закатать железными крышками.

У меня было 2 кг. слив. Ингредиенты я добавила пропорционально, и вышло 5 пол – литровых баночек. Это я пишу к тому, что – бы Вы знали приблизительный выход.

Обязательно приготовьте на зиму соус ткемали с хмели – сунели и мятой. Вы увидите, как преобразится Ваша домашняя кухня!


Приятного аппетита и до новых вкусных встреч!

Поделиться «Как я закрываю на зиму соус ткемали из слив.»

Соус «Ткемали» на зиму: рецепты с фото, пошаговое приготовление, рецепты ткемали из слив и алычи

Соус «Ткемали» — это широко распространенное блюдо грузинской кухни, которое прочно прижилось на кухне россиян. Данный соус из любого мясного или рыбного блюда может сделать изысканный шедевр восточной кулинарии, поэтому хозяйки стараются заготовить его впрок. Рецепт классического соуса «Ткемали» готовится из слегка недозрелых слив или алычи с добавлением специальных «грузинских» приправ.

Редакция 24СМИ выяснила, как приготовить настоящий грузинский соус «Ткемали» на зиму.

Как приготовить соус «Ткемали»?

Настоящий соус «Ткемали» кавказцы считают источником здоровья и долголетия, как вино и воздух: благодаря высокому содержанию пектина и дубильных веществ в кислых сливах данная жидкая приправа к еде способствует усвоению белковой пищи. Единого рецепта соуса «Ткемали» не существует, так как даже на его родине каждый грузин добавляет в него что-то свое особенное.

Соус «Ткемали» | crazyberry.ru

Независимо от того, какой рецепт соуса «Ткемали» придется вам больше по душе, все они имеют одинаковые «капризы», которые следует учитывать при приготовлении и консервации:

  • Оригинал соуса «Ткемали» готовится из перетертых слив или алычи, очищенных от кожицы. Этот процесс достаточно трудоемкий, поэтому его уже давно упростили опытные хозяйки – все компоненты соуса просто измельчаются блендером или мясорубкой вместе с кожицей;
  • Для приготовления соуса «Ткемали» достаточно всего 15-20 мин – если соус передержать, из него «исчезнут» все полезные вещества;
  • Готовить соус «Ткемали» на зиму можно без зелени и всего набора приправ – их можно добавить в свежем виде в соус непосредственно перед подачей;
  • Банки с соусом «Ткемали» не нуждаются в стерилизации – благодаря достаточной кислоте слив или алычи этот вид консервации абсолютно не «взрывоопасен»;
  • Настоящий соус «ткемали» готовится из слив одноименного сорта, которые можно заменить любыми сортами слив (типа «венгерки») и алычи; вместо главной приправы соуса под названием омбало в адаптированном варианте допустимо использование мелиссы или мяты.

Соус «Ткемали» из слив на зиму: рецепты с фото

«Ткемали», без которого у кавказцев еда считается неполноценной, в классическом варианте имеет красный цвет и выраженный кислый вкус. Но существует множество вариантов «Ткемали», отличающихся по рецептуре и окончательным вкусовым ноткам.

Традиционный соус «Ткемали» из слив

На 4 кг слив:
  • Головка чеснока
  • Красный жгучий перец – 1 шт.
  • По пучку кинзы и укропа
  • 4 ст.л. измельченной мяты
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • Кориандр, молотый черный перец

Приготовление: сливы разрезать напополам, залить стаканом воды и поставить на огонь. Варить, пока от мякоти слив не отделятся косточки и кожица. Перетереть проваренные фрукты через сито, полученное пюре уварить до желаемой консистенции, добавить к нему приправы и специи, проварить еще 10 минут и закатать в банки.

Рецепт «Ткемали» из желтой сливы

На 3 кг слив:

  • Перец чили – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Хмели-сунели – 2 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Кинза, укроп – по желанию

Приготовление: сливу отделить от косточек и с кожицей перекрутить на мясорубку, добавить к фруктовому пюре соль и сахар, стакан воды (если слива сильно сочная, то можно обойтись без нее). Проварить смесь 10 минут. В этом время измельчить все специи (можно через мясорубку), добавить в кипящий соус и протомить 2 минуты. Горячий соус разлить по подготовленным банкам.

Простой соус «Ткемали» в мультиварке

На 1 кг слив или красной алычи:

  • 1 перец чили
  • 6-7 зубков чеснока
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. соли (можно регулировать по вкусу)
  • Свежий укроп, петрушка
  • 2 ст.л. хмели-сунели

Приготовление: все составляющие рецепты соуса измельчить с помощью блендера или мясорубки, добавить к смеси приправы и попробовать на вкус. Если все устраивает, то перелить соус в чашу мультиварки, поставить агрегат на режим «Тушение» на 1 час. По истечению времени разлить горячий соус по банкам и закатать.

Соус из слив угорка на зиму к мясу очень вкусный. Классический рецепт сливового соуса

Соус из слив угорка на зиму к мясу очень вкусный. Классический рецепт сливового соуса

Соус, приготовленный по данному рецепту, отличается от других классическим набором специй. В магазине такой соус не приобретете, поэтому готовьте своими руками. Набор специй дается для одного литра соуса.

Ингредиенты:

  • Сливы, очищенные от косточек – 1 кг.
  • Чеснок – 1.5–2 головки.
  • Острый стручковый перец – 1 шт.
  • Сушеный базилик – 5 г.
  • Молотый кардамон – 5 г.
  • Кориандр – 10 г.
  • Порошок горчицы – 5 г.
  • Смесь молотых перцев – 5 г.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Сахар – 160–180 г.
  • Свежая кинза – 50 г.
  • Соль – 10 г.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно моем с пищевой содой и любым способом стерилизуем баночки или бутылки (они наиболее удобны для расфасовки соуса) и крышки к ним. Если будем разливать в бутылки, то кипятим и воронку для разлива.
  2. Сливы перебираем и хорошо промываем проточной водой. Чистые сливы в отдельной емкости варим в течение 15 минут, затем помещаем их в холодную воду и чистим от кожуры (после горячей воды кожура удаляется легко). Кожуру можно не удалять, но тогда соус не будет классической гладкой текстуры.
  3. Сливы режем на половинки и удаляем косточки и измельчаем их в пюре с помощью блендера.
  4. Сливовое пюре перекладываем емкость для варки варенья и на маленьком огне варим его в течение 10 минут, регулярно перемешивая, чтобы не подгорело.
  5. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем на чесночнице.
  6. Острый перец (работаем в перчатках во избежание ожога) очищаем от семян и шинкуем тонкими колечками.
  7. В кипящий соус насыпаем указанное в рецепте количество сахара и соли, размешиваем до полного растворения и варим соус еще 10 минут.
  8. Затем добавляем в соус измельченные чеснок, колечки острого перца, мелко нашинкованную зелень и сухие специи. Соус хорошо размешиваем и еще 5 минут варим.
  9. Готовый горячий соус наливаем в приготовленные баночки или бутылки и плотно закупориваем.
  10. Банки переворачиваем на крышку (бутылки не обязательно), накрываем теплым пледом и оставляем до охлаждения. Затем переносим соус в темное холодное место.

Соус из слив и помидор на зиму к мясу очень вкусный. Как приготовить соус из сливы и помидор (рецепт на зиму)

  Сразу оговорюсь, что этот рецепт для хозяек, у которых мало времени на кулинарные изыски. В этом рецепте мы попробуем соединить два совершенно разных, но очень любимых всеми вкуса – фруктового и томатного. В большинстве рецептов основой данного соуса являются помидоры, но мы с вами не забываем, что хотим приготовить именно из сливы, поэтому фруктов мы берем вдвое больше, чем овощей.  В этом  рецепте я использовала сорт «Венгерка» и красные томаты.

Ингредиенты:

  • Сливы – 2 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Соль – 30 г (1 ст. л. с бугром)
  • Сахар – 100 г (5 ст. л. с бугром)
  • Острый перец – 2 шт.
  • Чеснок – 2 головки
  • Кинза – 1 пучок
  • Гвоздика – 3 соцветия
  • Кориандр – 1 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное – 100 мл.

Фрукты перебираем, моем и, разрезав на половинки, отделяем косточки и перекручиваем через мясорубку, используя мелкую решетку.

Далее очищаем чеснок, острый перец разрезаем вдоль и удаляем семена. Помидоры моем, режем на части и также перемалываем.

Семена кориандра перемалываем в кофемолке или толчем в ступке вместе с гвоздикой. Кинзу помещаем в глубокую миску и заливаем минут на 20-30 холодной водой, потом ополаскиваем под струей воды и подсушиваем бумажным полотенцем.

Чеснок, острый перец и кинзу перекручиваем через мелкую решетку мясорубки или перемалываем в блендере.

В сотейнике или жаровне разогреваем растительное масло, насыпаем и обжариваем все специи, а затем добавляем чеснок с острым перцем.

В процессе тепловой обработки чеснок теряет остроту и становится сладким на вкус. Аромат чеснока становится мягче и тоньше.

И вот теперь, когда от жареных специй начинает исходить умопомрачительный аромат, добавляем к ним фруктово-овощную массу, соль, сахар и продолжаем тушить на медленном огне 25-30 минут. Не забываем помешивать.

В процессе приготовления пробуем на вкус и при необходимости добавляем недостающие ингредиенты.

Готовый  соус в горячем виде разливаем по стерилизованным стеклянным банкам, герметично укупориваем и укутываем покрывалом до полного остывания.

Соус из желтых слив на зиму к мясу очень вкусный. Ткемали с болгарским перцем

Приготовить очень вкусный соус на зиму можно из желтых слив с добавлением болгарского перца. Этот овощ придаст готовому продукту характерный вкус и аппетитный оттенок. Рецептов ткемали с болгарским перцем можно найти несколько, но самый популярный из них заключается в использовании 1 кг фруктов, 400 г сладкого перца, 2 головок чеснока. Также в состав рецепта входят 2 стручка жгучего перца, приправы, соль и сахар по вкусу.

Стоит заметить, что для приготовления ткемали можно использовать болгарские перцы любого цвета. Выбрав красные овощи можно получить соус оранжевого оттенка. Желтые перцы лишь сделают цвет слив еще ярче.

Для приготовления ткемали по этому рецепту необходимо запастись мясорубкой. Именно с ее помощью будут измельчаться все фрукты и овощи. Подробно процесс приготовления соуса на зиму можно описать следующими пунктами:

  • Сливы вымыть и отделить от косточки.
  • Очистить перцы (горькие и болгарские) от зерен, чеснок освободить от шелухи.
  • Подготовленные сливы, чеснок и перец измельчить мясорубкой. Более нежную консистенцию ткемали можно получить в том случае, если дополнительно перетереть полученную смесь через сито.
  • Фруктово-овощную смесь поставить на огонь и довести до кипения, после чего добавить в состав соуса соль, сахар и специи (при необходимости). Из приправ рекомендуется использовать хмели-сунели, молотый кориандр и смесь перцев.
  • После добавления оставшихся ингредиентов необходимо проварить соус еще 20 мин, затем разлить в стеклянные баночки и плотно закупорить.

Важно! Ткемали без добавления приправ и большого количества острого стручкового перца отлично подойдет для детей.

Ткемали со сладким болгарским перцем по вкусу очень напоминает знакомый многим сладкий кетчуп , правда, приготовленный своими руками соус отличается насыщенным ароматом и натуральностью.

Соусы из сливы на зиму рецепты к мясу в домашних условиях. Рецепты соуса из слив к мясу на зиму

Родиной сливового соуса является Кавказ. Такая заправка отличных вкусовых качеств может получиться из всех сортов сливы. Но самый знаменитый и популярный — это соус « », его делают из спелых кислых слив определённого сорта.

Соус получается кислый или сладкий — это зависит от сортов сливы, цвет также может быть разных оттенков. Из красных фруктов он получается красный, из жёлтых — жёлтый, а из синих, естественно — синий. Соус из слив к мясу на зиму можно готовить из слив. Можно взять даже алычу или тёрн.

пикантность и добавляют ему вкусовые оттенки разных видов. Кроме этого, они помогают желудку легче усваивать пищу из тяжёлых мясных продуктов.

Очень часто соус — это главный ароматический и вкусовой компонент блюда. Сливовая заправка, приготовленная по любому рецепту, добавленная в умеренном количестве в мясное блюдо, будет радовать вкусовой многогранностью.

Приготовление соуса из сливы к мясу на зиму

Такая заправка нравится всем любителям фруктовых кисло-сладких соусов . Главным ингредиентом в нём является слива. Пюре из сливы хорошо соединить с травами, со специями и чесноком, добавить соли, сахарного песка и поставить на плиту уваривать до состояния киселя.

Зелень (кинза, петрушка и мята) в сливовую заправку лучше положить непосредственно перед тем, как подать мясное блюдо на стол. Таким образом оно получается ароматнее и вкуснее.

Рецепт соуса из слив к мясу

  • слива — около 1 кг;
  • растительное масло — 50-60 мл;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • сахарный песок — 6 ст. ложек;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • кориандр молотый — 1 ч. ложка;
  • чёрный молотый перец — 0,5 ч. ложки;
  • специи сушёные (кинза, базилик, майоран, укроп, петрушка, мята) — 1 ч. ложка;
  • острый перец — 0,5 стручка.

В первую очередь нужно приготовить из слив пюре , предварительно помыв сливу, удалить из неё косточки и хвостики. Готовить его можно несколькими способами:

    Фрукты высыпать в кастрюлю, налить немного воды на дно и проварить их, чтобы они стали мягкими. Затем все вылить в сито и протереть — кожица и косточки останутся в сите.
  1. Сливу залить кипятком, немного подержать, затем снять с них кожицу, удалить косточки, а мякоть измельчить блендером.
  2. Из сливы убрать косточки и прокрутить её через мясорубку.
  3. Сливу разделить на дольки, вынуть косточки и половинки натереть на тёрке, так чтобы кожица осталась в руках.

Чеснок выдавить через чесночницу, острый перец разрезать, удалить семена и мелко измельчить. Добавить все к сливовому пюре, а также все сушёные специи, растительное масло, соль и сахарный песок.

Поставить полученную массу на огонь, после того как закипит, огонь убавить и тушить на медленном огне 1 час. В процессе варки соус нужно обязательно помешивать деревянной ложкой, чтобы он не пригорел. После варки соус становится однородным и густым.

Во время приготовления этого рецепта обязательно следует пробовать полученную массу и при необходимости добавить соль, сахарный песок или специи по вкусу.

Готовый соус из слив на зиму разливают в стерилизованные банки и закрывают стерильными крышками. Из данных ингредиентов получается 500 мл сливового соуса. Соус по этому рецепту получается густой, а при застывании он становится ещё гуще.

Если готовить такую приправу к мясу по этому рецепту на зиму, то следует увеличить количество ингредиентов. Все зависит от того, сколько хотите приготовить на зиму.

Такой сливовый соус к мясу подают холодным, также его можно подать и к рыбе, птице, картофелю. Отлично эта приправа сочетается с шашлыком из баранины, свинины и говядины.

Рецепт сливового соуса с чесноком и томатом

По такому рецепту можно приготовить сливовый соус на зиму или можно сварить небольшое количество, которое употребляется в течение некоторого времени.

По вкусу сразу нельзя угадать, что в приправе присутствует слива, так как заправка получается кисловато-сладкого вкуса, что очень подходит к мясным блюдам. Особенно такая приправа хороша зимой, когда организм требует чего-нибудь вкусненького и добавки витаминов. Сделать такую заправку по предложенному рецепту совершенно не сложно, так как все ингредиенты можно купить на рынке или вырастить на своём садовом участке (при его наличии).

Ингредиенты для рецепта:

  • 2 кг сливы;
  • 150 гр. чеснока;
  • 2–3 шт. перца горького;
  • 200 гр. сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. томатной пасты.

Приготовить все продукты, которые требуются по рецепту. Ягоды промыть, убрать все косточки. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу (можно мелко порезать), у горького перца удалить все семена и провернуть через мясорубку. В полученную массу добавить соль, сахар и томатную пасту.

Приготовленную смесь поставить на огонь и довести до кипения и варить соус после закипания 20 минут, помешивая, чтобы не пригорел. Готовую приправу разложить в приготовленные стерилизованные банки и закатать, поставить кверху дном и укутать.

Советы

Рецептов по приготовлению сливовой приправы к мясу существует довольно много. И по какому бы рецепту ни готовили, следует помнить, что раскладывать заправку следует в маленькие баночки , так как большая банка сразу не используется.

Такую приправу очень хорошо использовать для запекания или тушения рыбы, птицы, свинины, говядины.

Соус ткемали из слив на зиму к мясу очень вкусный. Вкуснейший соус ткемали из слив на зиму

Соус ткемали из слив станет достойным украшением любого стола. Его можно подать абсолютно к любому блюду, а как его приготовить, вам расскажет наша статья.

В меру острый, слегка сладковатый, с характерной кислинкой – соус ткемали из слив. Такой соус просто создан для мясных блюд.

Идеальное сочетание запеченного на гриле мяса и ткемали сможет свести с ума даже настоящих гурманов.

Шашлык, буженина, жареное мясо – все эти варианты отлично сочетаются по вкусу с грузинским соусом.

Сегодня предлагаем заготовить немного соуса впрок.

Для ткемали не требуется уксус, соус готовится исключительно из сливы, специй, чеснока и зелени.

В классический соус ткемали добавляется мята омбало, но если такую мяту не достать, можно обойтись и той, которая имеется под рукой.

Что же касается сахарного песка – дело вашего выбора, кто-то добавляет сахар, кто-то нет. Но если вкус соуса в процессе варки на ваш взгляд слишком кислый, добавьте сахара.

Соус ткемали из слив на зиму — рецепт приготовления с фото

 Основные ингредиенты

  • слива – 2,5 кг;
  • вода – 1,5 стакана;
  • сахар – 120 граммов;
  • соль – 15 граммов;
  • молотый острый перец – 3 грамма;
  • кориандр – 2 грамма;
  • чеснок – 6-7 зубчиков;
  • острый перец – по вкусу;
  • мята – 3 листочка;
  • кинза, петрушка, укроп – по 1 пучку;
  • смесь перцев – 5 граммов.

Процесс приготовления

Подготовить всю сливу – внимательно перебрать, отбросить подпорченную или гнилую сливу. Отобранные сливы хорошо промыть, переложить в кастрюлю. Влить к сливам чистую фильтрованную воду. Переставить сливу с водой на плиту, варить под крышкой примерно 20 минут, чтобы все сливы хорошенько распарились и потом легко перетирались. Итак, проваренные сливы стали очень мягкими. Кастрюлю убрать с огня.

Достать сито, установить его в кастрюлю меньшего объема, влить сливовый сок и переложить всю сливу. Лопаткой или ложкой перетереть все ягоды через сито, чтобы косточки и кожура остались в сите, а сама мякоть и сок оказались в емкости.

Зелень кинзы, петрушки и укропа тщательно промыть, стряхнуть лишнюю воду и нарезать мелко, также нарезать и добавить мяту. Переложить зелень сразу в кастрюлю.

Как и говорилось выше, добавить сахарный песок. Но здесь смотрите сами, можете подсыпать его в процессе варки. Если ваш сорт сливы достаточно кислый, сыпьте сразу, не прогадаете точно.

Следом добавить кориандр и другие специи, можно добавить чеснок в целом виде, только предварительно очистив его от шелухи. От сухого острого перца можно отщипнуть пару хлопьев и добавить в соус.

Отправить емкость с будущим соусом на плиту. Уваривать жидкость примерно вдвое.

Через полчаса варки можно пройтись погружным блендером, измельчить чеснок, кориандр и сухой перец.

Банки вымыть и простерилизовать.

Наполнить банки соусом и герметично закатать крышки. Остудить в перевернутом состоянии 24 часа. Хранить ткемали в чулане или погребе.

Наш  вкуснейший соус ткемали из слив готов.

Видео Соус к мясу из слив.

Рецепт соуса из желтых слив к мясу на зиму. Рецепт сливового соуса к мясу на зиму с фото

Кухонная утварь: нож, миска, кастрюля, банки, закаточная машинка, крышки, мясорубка, погружной блендер, шесть банок по 500 мл.

Полезные рекомендации

  • Сливы для соуса должны быть плотными и неперезревшими.
  • Советую использовать именно красный болгарский перец , так готовый соус будет приятного оттенка. Но можно взять зеленый или желтый, на вкус соуса это не повлияет.
  • Количество острого перца регулируйте под свои вкусовые предпочтения . Очищать и измельчать острый перец лучше в перчатках.
  • Во время варки не забывайте хорошенько размешивать соус деревянной ложкой, чтобы он не пригорел.

Приготовление соуса

  1. Тщательно вымываем и перебираем 3 кг слив. Разделяем на половинки и избавляемся от косточек.
  2. Водой промывам 1,5 кг болгарского перца, срезаем верхушки и вычищаем семена.
  3. В перчатках чистим 6 штук острого перца.
  4. Через мясорубку пропускаем сливы, болгарский и острый перец.
  5. Сливово-овощное пюре перекладываем в кастрюлю. Добавляем 195 г сахара, 60 г соли, 8 г хмели-сунели и 4 г мускатного ореха. Все ингредиенты размешиваем и ставим на огонь.
  6. После того, как соус закипел, огонь делаем тише и продолжаем варить 25 минут.
  7. По истечении времени в соус пропускаем через чесночницу 180 г чеснока и добавляем 5 г лимонной кислоты.
  8. Пюрируем соус погружным блендером и провариваем ещё 5 минут.
  9. Соус из слив готов.
  10. Крышки кипятим в воде 7-10 минут. Шесть пол-литровых банок хорошо промываем водой. На дно каждой банки наливаем немного воды, ставим в микроволновку на две минуты при полной мощности.
  11. Стерилизованную банку наполняем соусом из слив, закрываем крышкой и закатываем с помощью закаточной машинки. Так поступаем с остальными банками.
  12. Банки с соусом не переворачиваем, а просто укутываем плотным полотенцем или одеялом до полного остывания.

Соус из слив к мясу на зиму. Соус из слив с яблоками на зиму

Хорошее сочетание слив и яблок — несладкое, пряное, насыщенное. Соус подходит ко многим мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • 3 кг спелых помидоров;
  • 1 кг синих слив;
  • 1 кг яблок;
  • 4 луковицы
  • 200 грамм сахара
  • 50 мл уксуса 9%
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка черного молотого перца;
  • пол-чайной ложки молотой корицы;
  • 1/3 чайной ложки красного молотого перца.

Обратите внимание — уксус используется столовый 9%. Не эссенция, не яблочный, не бальзамический или самодельный. Обычный магазинный уксус с маркировкой «столовый». Прошу перед написанием комментариев обратить внимание на это.

Приготовление:

Помидоры, яблоки и сливы промойте, насухо оботрите и порежьте на крупные куски (у яблок предварительно удалите сердцевину). Лук очистите и порежьте крупными кусочками. Пропустите помидоры со сливами, яблоками и луком через мясорубку, перелейте все в кастрюлю и поставьте на огонь. Помешивая, доведите яблочно-овощное пюре до кипения. После закипания убавьте огонь и варите соус около 2 часов при слабом кипении, как можно чаще помешивая деревянной или пластиковой ложкой.

Снимите кастрюлю с огня, дополнительно измельчите содержимое погружным блендером, добавьте соль с сахаром, молотой корицей и перцем, поставить на огонь. Варите томатно-сливовый соус с яблоками в течение 45 минут при слабом кипении, периодически помешивая. Банки простерилизуйте, крышки прокипятите в течение 10 минут. В конце варки кетчупа влейте к нему уксус и перемешайте. Сразу же снимите соус с огня, заполните им банки до верха, закатайте подготовленными крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки одеялом и оставьте до полного остывания.

Простой соус из слив на зиму

Ирина

Я заметила, что в последнее время стало принято называть любой сливовый соус ткемали. Мы же с вами сегодня приготовим простой соус из слив на зиму. Рецепт очень простой, соус не требует долгого уваривания. И еще один «плюс»: рецепт можно смело отнести к серии «натуральное консервирование». Ведь в состав соуса входят только продукты растительного происхождения, он не содержит соли и уксуса. В этой заготовке используются, казалось бы, совершенно несовместимые продукты: сладкие сливы, чеснок и болгарский перец. Попробовав готовый соус, вы удивитесь, насколько гармонично сочетаются ингредиенты, без любого из них соус потеряет свой восхитительный аромат и изумительный свежий вкус. Дополняет композицию небольшое количество растительного масла, являющееся одновременно связующим звеном.

Такой соус из слив — замечательное дополнение к блюдам из мяса и птицы, отварному картофелю и рису.

Ингредиенты:

  • сливы – 500 г
  • перец сладкий – 1 стручок
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец черный горошек – 5 штук
  • масло подсолнечное – 1,5 ст. л.

Как приготовить простой соус из слив на зиму

Сливы хорошо вымойте и освободите от плодоножек. Каждую сливу разрежьте пополам и аккуратно выньте косточки.

Сладкий перец промойте, разрежьте вдоль пополам, выньте семенную коробку и удалите плодоножку. Мякоть произвольно нарежьте.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и вымойте.

Подготовленные сливы, перец и чеснок пропустите через мясорубку с крупной решеткой.

Полученную массу переложите в эмалированную или стеклянную емкость для варки соуса.

Добавьте растительное масло.

Поставьте кастрюльку с будущим соусом на огонь. Если у вас в хозяйстве имеется рассекатель огня, установите его под кастрюлю. Это хитрое кухонное приспособление не даст соусу подгореть.

Дайте закипеть, затем убавьте огонь и варите соус 15 минут.

Добавьте горошины черного перца и варите еще 5 минут.

Горячий соус расфасуйте в стерилизованные баночки, плотно укупорьте крышками и остудите при комнатной температуре.

Соус из слив со сладким перцем и чесноком готов. Храните его в прохладном месте.

Сезон заготовки соуса – август – сентябрь.

Хозяйке на заметку:

Сливы для приготовления соуса выбирайте желтого или красного цвета. Плоды должны быть плотными, не вполне спелыми, без повреждений и подгнивших мест.

Перец, в свою очередь, выбирайте мясистый, плотный, зрелый и сладкий на вкус. Окраска значения не имеет.

Соус ткемали из синих слив — самый вкусный рецепт ткемали из сливы на зиму

Всем привет! Друзья, каждый год мы готовим эту чудесную заготовку. Гости облизывают ложки. Это так вкусно и к мясу, и рыбе. Конечно же, грузинский соус из слив совсем другой, но я и не претендую. Я готовлю так уже много лет, и мы обожаем этот пряный вкус.

Итак, дорогие друзья, из какой сливы делают ткемали? В ход идет синяя и белая, а также алыча желтая и красная. Сорта могут быть любые, главное чтобы плоды были мясистые внутри. Я готовлю из венгерки или угорки, иногда беру на рынке, те плоды, которые мне нравятся по вкусовым качествам.

Берите кислые или кисло-сладкие плоды мясистые внутри, и те, у которых очень легко отходит косточка.

Далее, друзья, с чем едят соус ткемали из слив? Мы любим поливать кашу и картофель, макароны и рис, но больше всего нам нравится подавать его к шашлыку, мясу и рыбе. Вот с мясными блюдами самое то.

Специи и пряные травы можно использовать по своему вкусу или указанные в ингредиентах. Многие мои друзья часто спрашивают, как приготовить соус ткемали из сливы на зиму, чтобы подать гостям на праздничный стол, или полакомится самим. Сегодня, я опишу наш семейный рецепт. И если он вам придется по вкусу, то попробуйте его. Вы не пожалеете.

Единственное, он у нас не такой ядреный, я имею в виду острый. Так как его обожают дети. Но вы можете добавить побольше острых специи, если любите остренькое, такое, чтобы захватывало дух. Я такой не люблю.

Вы видите на фото, сколько много я его готовлю. И это только первая партия. Мне удобнее разливать в пол литровые баночки. После открытия, крышку железную выбрасываю, накрыв капроновой.

Хранится он у меня в погребе, с недавних пор у меня появилась эта роскошь. Но до этого времени хранили в квартире, правда объемы были меньше, понятное дело, место для хранения в квартире не много.

Соус ткемали из слив — рецепт приготовления пошагово соуса ткемали из сливы

 

  • Подготовим все необходимые продукты. Сливы вымыть, и удалить косточку.

  • 1

  • Помещаем в кастрюлю, и перебиваем блендером до однородной консистенции. Ставим на огонь, и варим 20 минут на среднем огне.

  • 2

  • Затем еще раз перебиваем блендером до более мелкой консистенции. Чеснок и красный перец без семян можно измельчить блендером и добавить в массу.

  • 3

  • Добавляем соль, сахар, сухие специи. и Кипятим 1 час на небольшом огне собирая пенку.

  • 4

  • Разливаем в стерильные баночки, и закатываем крышками ключом.

  • 5


Если надоели томатные соусы, попробуйте этот чудесный рецепт. В нем присутствуют кислый, сладкий, острый и солоноватый привкус. Те вкусу которые нравятся всем.

Для меня это самый вкусный рецепт ткемали из сливы на зиму, тем более, если бы был не вкусный, мы бы столько не готовили. Сделали бы банку, и все)

Из ведра слив, то есть 6.5 кг. у нас получилось 11 баночек по 500 грамм, и триста грамм на пробу. По вкусу он пряный и в меру острый, он густой и однородный. Понравится всем без исключения.

По своему желанию, можете класть свежие травы, мы используем сушеные. Купить их можно в магазине, или на рынке, есть точки со специями и пряностями.

Если вам нравятся наши заготовки, мы будем делать больше рецептов для вас, поддержите нас лайкнув по кнопкам соц сетей. Приятного аппетита! Всем пока!

 

Соус ткемали из слив — рецепт на зиму

В сезон домашнего консервирования воспроизведем знаковый соус грузинской кухни — ткемали. Не претендую на оригинальность, но рецепт фаворита соусов многих застолий , однажды записанный со слов известной телеведущей, лет пять подряд повторяется на нашей кухне, с первой пробы одобрен и восторженно принят всем семейством.

Вишневоплодная, вишневидная, вишненосная, растопыренная, культурная — звучные названия одного вида “мелкой”, а в некоторых переводах “прекрасной сливы”, или алычи. Плоды именно этих косточковых необходимы для соуса ткемали как аутентичного, так и адаптированного. Нежная мякоть плодов пюрируется и создает “правильную” текстуру без загустителей, а концентрация природной кислинки так высока, что консервирование продукта на зиму происходит надежно и гарантировано. Убирайте в сторону порошковую лимонную кислоту и уксус — сегодня в них нет необходимости!

Из душистых припасов возьмем хмели-сунели — без универсальной и популярной на Кавказе смеси в этот раз не обойтись. Так как в состав хмели-сунели входят разные высушенные и измельченные травы, присутствие любимой можно увеличить. Введите больше толченого кориандра, майорана, обмало (мяты болотной), базилика или другой пряности. Характерно, что острота должна быть умеренной, не усердствуйте с красным перцем. И наконец, нюанс — к кислой алыче добавляем сливы сладких сортов, типа венгерки. В пропорции примерно два к одному. Венгерка смягчает, обогащает вкус бархатными нотками и окрашивает сам соус.

Итак, рецепт ткемали на зиму из косточковых, состоящих в родственных отношениях, – алычи и венгерки. Приступим!

Ингредиенты

  • алыча (красная, желтая) 700 г
  • слива венгерка 300 г
  • свежая кинза 7-10 веток
  • чеснок 3-5 зуб.
  • хмели-сунели 1-2 ст. л.
  • красный острый перец 1/2 ч. л.
  • соль, сахар по вкусу

Время приготовления: 50 минут / Порций: 500 мл / Посуда для варки: кастрюля

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Перед началом варки все плоды промываем в холодной воде, слегка просушиваем — отбраковываем только явно гнилые, червивые или подсохшие. Растекающиеся соком переспевшие, внешне неказистые и чуть незрелые уверенно берем в работу. Загружаем чистые алычу и сливы в широкий казан. Выбирайте просторную кастрюлю или таз, чтобы скорее уварить и выпарить излишки влаги. Алычу оставляем целой, а мясистую и крупную венгерку сразу разрываем пополам и удаляем косточки. Немного разминаем толкушкой, выпуская сок, ставим на верхний огонь.

  2. Иногда перемешиваем ложкой, снимаем смесь со стенок — фруктовая кашица моментально наполняется жидкостью и никакая дополнительная вода здесь не нужна. Алыча, даже твердая, настолько полна соком, что за пару минут меняется структура варева. Вот уже без лишних усилий с нашей стороны отделяются кожица и косточки, а мякоть превращается в пюре.

  3. Еще некоторое время и на глазах желтовато-оранжевая масса меняет оттенок, насыщается красным, более аппетитным. Если вы готовите соус ткемали из алычи исключительно желтых сортов, не добавляете сливы, цвет таким не будет таким, каа на фото, — сохранится исходный желтый, приглушенно-горчичный. Вовсе не значит, что итоговый вкус окажется хуже, но в данном варианте сладкая слива уменьшает резкость кислинки и “работает” натуральным красителем.

  4. Теперь, пожалуй, самый трудоемкий (с иронией) этап рецепта: перетираем через дуршлаг. Небольшими порциями продавливаем горячую массу через отверстия, действуем аккуратно, оберегая руки от ожогов. Отделяем в поддон однородную шелковистую жидкость (сок плюс пюре) и удерживаем твердые фрагменты (косточки, оболочку) в дуршлаге. И чтобы восстановить силы кулинара, обязательно заливаем витаминный жмых водой — тонизирующий напиток с первого глотка взбодрит и зарядит энергией.

  5. Возвращаем гладкий, однородный и равномерно окрашенный состав в кастрюлю — кипятим, снижаем нагрев и варим следующие 10 минут при малом бурлении. Не накрываем, выпаривая жидкость и стимулируя загустение, иногда перемешиваем деревянной ложкой.

  6. В современных кулинарных версиях часто используют только сухие приправы, но когда под рукой, а еще лучше — с грядки, найдется душисто-пряная молоденькая кинза, не забываем и о свежей зелени – какой рецепт ткемали обходится без нее? Вымыв, мелко-мелко рубим вместе с очищенными от шелухи чесночными зубками, бросаем в казан. Оставшиеся 10 минут готовки на огне посвящаем усилителям аромата и вкуса.

  7. Следом за чесноком и кинзой всыпаем соль, сахарный песок, сборную пряную смесь хмели-сунели, острый красный молотый перец. Степень остроты, сладости, регулируем по собственному желанию — размешиваем, снимаем пробу, при надобности увеличиваем дозировку специй. Варим и насыщаем соблазнительными запахами соус последние 10 минут.

  8. Сняв с огня, разливаем еще обжигающий соус ткемали из слив — на зиму наполняем стерильные стеклянные емкости: бутылки, банки, герметично закрываем. Остужаем, без укутывания одеялом, на хранение уносим в кладовую. Под надежно закатанными крышками ткемали благополучно сберегается и при комнатной температуре. Кислоты достаточно, чтобы обеспечить сохранность продукта без ущерба и потери в качестве А после откупоривания, как и прочие зимние заготовки, отправляем соус на полку холодильника. Подаем домашний ткемали к мясу, птице, рыбе, гарниру.

  9. Для наглядности, покажу два соуса ткемали из алычи (у грузин алыча называется ткемали), приготовленных в домашних условиях на зиму. Первый светлый — исключительно из желтых плодов, с бОльшим содержанием сахара, второй терракотовый — ассорти косточковых, со сладкой сливой, а потому с умеренной кислотой. Ложка каждого из них хороша по своему и обогащает даже скромное яство. Пробуйте, выбирайте, выносите решение.

“Законсервированное” лето, с его многоликими запахами, забираем в холодную пору года — наслаждаемся великолепием ткемали и с добротным куском мяса, и с постной отварной птицей, и запросто вымакивая в соусе край хлебной лепешки. Приятного аппетита!

Кетчуп из слив на зиму – пальчики оближешь, такая вкуснотища

Кетчуп со сливами и помидорами в домашних условиях на зиму умеет приготовить далеко не каждая хозяйка. Ведь в последние годы на прилавках супермаркетов представлен широчайший выбор закусок и соленей. Но если почитать состав продуктов, можно убедиться, что соусы содержат консерванты и вредные для нашего здоровья добавки. Так почему бы не приготовить вкусный и полезный кетчуп из слив на зиму – пальчики оближешь, такая вкуснота получится. Правда, на приготовление придется потратить немного времени, но конечный результат стоит этого. Вот мои любимые рецепты.

Кетчуп со сливами и помидорами в домашних условиях на зиму

Это один из моих самых любимых рецептов, поскольку сладковато-острую закуску с удовольствием кушает не только мой супруг, но и дети. Итак, приступим.

Продукты:

  • Сливы – 5 кг;
  • Томаты – 1 кг;
  • Болгарский перчик – 500 г;
  • Перец острый – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 шт.;
  • Сахар – 125 г;
  • Соль – 70 г.

Первоначально я подготавливаю стеклянную тару для соуса. Храню я закуску со сливами в стеклянных бутылках или в банках.

Совет: чтобы домашний кетчуп в процесс хранения не испортился, тару необходимо тщательно промыть с помощью соды, а затем над паром простерилизовать.

  1. Теперь наступила очередь подготовки овощей: томаты я нарезаю дольками, а из слив удаляю косточки, болгарский перчик нарезаю кусочками небольшого размера.
  2. Все подготовленные ингредиенты будущего кетчупа я измельчаю с помощью мясорубки. Затем полученную массу перекладываю в отдельную емкость, добавляю приправы и ставлю на огонь. Кетчуп варится на медленном огне около часа.
  3. Когда овощное пюре остынет, я перетираю массу через меленькое ситечко. Это позволит избавиться от кожуры и семечек.
  4. Перетертое овощное пюре опять переливаю в кастрюльку и готовлю на медленном огне около трех часов. За 40 минут до окончания варки добавляю в смесь чеснок, пропущенный через пресс.

Готовый кетчуп разливаю по емкостям и убираю в прохладное место.

Этот простой рецепт поможет добиться вкусного острого сладкого кетчупа. Обязательно попробуйте!

Кетчуп из слив и томатной пасты на зиму – пальчики оближешь

Острый кетчуп из слив и томатной пасты – замечательная закуска к мясу. Особенно в холодные зимние дни, когда нашему организму хочется согреться. Как приготовить остренький кетчуп, я вам сейчас опишу.

Необходимые ингредиенты:

  • Паста из томатов – 2 ст. л.;
  • Сливы – 2,5 кг;
  • Соль – ст. л.;
  • Сахар – 250 г;
  • Чеснок – 2 шт.;
  • Острый перец – 2 шт.

Первоначально я отбираю спелые сливы и, удалив из ягод косточки, промываю их. Затем половинки слив я превращаю в пюре при помощи мясорубки.

  1. Чеснок пропускаю через пресс, а жгучий перец измельчаю через мясорубку (у стручков нужно удалить семена и плодоножку).
  2. Соединяю все вышеописанные ингредиенты и, не переставая помешивать, добавляю к ним сахар, соль и пасту томатов.
  3. Ставлю будущий кетчуп на плиту и варю его на медленном огне около двадцати минут после закипания.
  4. Готовый кетчуп я разливаю в стерилизованную тару и закатываю. Банки переворачиваю и укутываю в тепло до полного остывания.

Совет: остренький кетчуп не только хорошо подходит под мясо или рыбу, но и можно использовать в качестве маринада для шашлыка.

Пальчики оближите!

Кетчуп сливовый «Ткемали»

Ткемали считается традиционным грузинским соусом, приготовленным из алычи. В классическом рецепте сказано, что для приготовления закуски нужно брать недозревшие кислые сливы ткемали. Но как показал мой опыт, кетчуп можно готовить из синих слив или ягод другого сорта. В зависимости от сорта основного ингредиента и варьирует вкус и цвет соуса.

  1. Если сверяться с рецептами «Ткемали», мне понадобится 4,5 кг алычи, но можно взять и другой сорт слив. Фрукты я тщательно промываю и складываю в кастрюлю на пять литров. Ставлю тару на плиту и после закипания воды варю еще около двух часов на медленном огне.
  2. Через два часа, когда сливы превратятся в кашеобразную массу, снимаю кастрюльку с огня и охлаждаю ее.
  3. С помощью дуршлага перетираю сливовую кашицу до однородной массы, удаляя косточки и шкурки. Полученную массу вновь ставлю на огонь, добавляя к ней несколько листочков мяты, полторы чайной ложки молотого кориандра, чайную ложку соли, 100 грамм сахара и несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
  4. Все тщательно перемешиваю, довожу до кипения и варю около пяти минут.

Совет: так как «Ткемали» — это грузинский соус, можно в него добавить жгучего молотого красного перца. Перчик придаст остроты кетчупу.

Горячую массу я раскладываю по стерилизованным банкам и закатываю под железные крышки.

Этот остренький кетчуп из слив на зиму, просто пальчики оближешь, получится. Обязательно попробуйте!

Кетчуп со сливами и яблоками на зиму

Это мой самый любимый рецепт домашнего кетчупа, поскольку он готовится не только со сливами, но и с яблоками.

Ингредиенты:

  • Сливы – 3 кг;
  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Приправы – гвоздика, корица и имбирь.

Спелые плоды слив я тщательно промываю, удаляю косточки и перекладываю в кастрюльку.

  1. Заливаю воду и варю на медленном огне около часа. Сливы должны полностью развариться. Затем перетираю через сито в однородную массу.
  2. Теперь настала очередь заняться яблоками. Фрукты я разрезаю на 4 части, удаляю сердцевину и варю с добавлением воды до тех пор, пока яблоки не разварятся. Перетираю кашицу через сито или дуршлаг до получения однородной массы.
  3. Соединяю сливочное и яблочное пюре, добавляю к ним сахар и специи (по щепотке каждого). Тщательно перемешиваю, а затем варю около 5 минут после закипания.
  4. Готовый соус разливаю по предварительно стерилизованным банкам и закатываю под крышки.

На заметку хозяйке: чтобы соус не получился приторно сладким, необходимо для его приготовления выбирать кислые сорта яблок.

Остро–сладкий кетчуп хранится в прохладном месте.

Домашний сливовый кетчуп к мясу

В этом рецепте я готовлю соус из темных слив, добавляя в него свежую зелень и пряности. Так как я готовлю его без стерилизации, то сразу подаю к столу к мясным блюдам. При желании, кетчуп можно закатать в банки на длительное хранение.

Ингредиенты:

  • Сливы (темные) — 2 кг;
  • Свежая зелень – любая по выбору;
  • Соль и сахар – по вкусу;
  • Острый перец;
  • Чеснок – 1 шт.;
  • Приправа «Хмели-сунели» — 1 ч. л.

Темные сливы я очищаю от косточек и меленько режу. Варю ягоды с добавлением воды около двадцати минут.

  1. Зелень укропа, петрушки и мяты я меленько шинкую. Чеснок пропускаю через пресс, а жгучий перчик нарезаю колечками.
  2. Через 20 минут после закипания добавляю к сливовой кашице зелень, чеснок, жгучий перчик и приправу «Хмели — сунели».
  3. После добавления вышеописанных ингредиентов соус варится на медленном огне еще 15 минут.

Совет: количество соли и сахара добавляется в зависимости от сорта слив. Если сливы кислые, сахара потребуется больше, или наоборот. Все на вкус.

Ароматный соус к мясу готов. Приятного аппетита!

Вкусный кетчуп из желтых слив по-грузински

Вкусный кетчуп из желтых слив на зиму готовить быстро и просто. Грузинское блюдо имеет кисло-сладкие нотки вкуса, поэтому хорошо сочетается с мясными блюдами и рыбой.

  1. Чтобы приготовить соус, мне понадобится около часа. Действительно, быстро.
  2. Первоначально я очищаю желтые сливы (5 кг) от косточек и тщательно их промываю. Если есть желание, можно снять с плодов кожицу.
  3. Фрукты отправляю в кастрюльку и добавляю к ним около 300 мл воды. Довожу до кипения.
  4. Как только вода закипит, добавляю в тару 2 головки чеснока, измельченных через пресс, а также несколько кружочков жгучего перца.
  5. При помощи блендера превращаю кашицу в однородную массу и вновь довожу до кипения.
  6. В последнюю очередь добавляю во фруктовое пюре 70 г соли, 150 г сахара и чайную ложку приправы «Хмели — сунели». Варю 1 – 2 минутки, не забывая перемешивать, а затем консервирую.

Совет: кетчуп из желтых слив не подлежит длительной варке, поскольку термическая обработка портит его вкусовые качества.

Предложенные мной рецепты приготовления кетчупа из слив на зиму «пальчики оближешь» получаются вкусными, но при этом они достаточно просты в исполнении. При желании приготовить закуску сможет даже малоопытный кулинар. Обязательно попробуйте!

 

Рыба не пострадала — веганские суши-роллы и рецепт My Oooh-Nagi (веганский унаги)!

Oooh-nagi Roll!


Мы с Аланом любим суши! Люди часто думают, что это еда, которую они никогда больше не будут есть, если перейдут на веганский образ жизни или едят на основе цельных растений (WFPB), но это просто неправда. В большинстве суши-ресторанов есть много овощных суши-роллов, и многие из них очень изобретательны! Вы также можете приготовить свои собственные суши дома, используя лишь некоторые недорогие продукты, которые вы можете купить на местном азиатском продуктовом рынке или на Amazon, например, этот бамбуковый суши-валик.А когда у вас есть все необходимое, любое время — время суши! Он также отлично подходит для вечеринок, как закуска или основное блюдо, или сделайте из него суши-вечеринку по своему вкусу, и пусть друзья принесут компоненты для веселого вечера вместе.

Ранее в этом месяце я приготовил суши для встречи в местной торговой палате Дюваль. Компании по очереди предоставляют еду для социального миксера, и я был счастлив сделать это в течение месяца Земли! (Вы, наверное, помните, что я делал это и в прошлом году, но с другим меню, включая «Snickers Bites», который другой член Палаты переименовал в «Crack Bites»!) Я решил, что было бы весело приготовить суши для группы, что все приравнивают к морепродуктам.В меню этого года включено:

Хрустящий рулет из пурпурного сладкого картофеля в мисо-глазури

Ролл с острым томатным тунцом

Ролл с грибами шиитаке и терияки и спаржей

Ролл Радуга с морковным локсом и баклажанами Унаги (Oooh-nagi)

Poke арбуза в стаканчиках для салата

Кремовый шоколад с азиатским вкусом

Успех! Люди были поражены тем, что все это было растительное!

Я особенно доволен тем, как получился мой веганский рецепт унаги (ооо-наги).Унаги был одним из любимых суши Алана, и ему его очень не хватало. Год назад я пробовал вариант, в котором используется бирманский тофу, который можно приготовить с бесаном (мука из нута), но для меня это не принесло большого успеха. Но мы недавно были в веганском тайском ресторане в Сиэтле (Kati Vegan Thai), наслаждаясь блюдом из их замечательного Pad Makua , жареным блюдом из баклажанов, и внезапно баклажаны стали очень похожи на унаги, и я был вдохновлен!

Итак, вот как приготовить мою ооо-наги, веганский унаги

Ключ к приготовлению ооо-наги — соус из угря.И вот что удивительно … Соус из угря — веганский! Он называется угрейный соус только потому, что его используют для глазирования унаги, а не потому, что он содержит угорь. Разве вы не любите случайно веганские блюда?!? Подруга моей мамы называет эти Oops-ortunities, отличных возможностей, которые дает oops!

Соус для угря готовится из соевого соуса (или тамари), мирина, сладкого японского рисового вина и сахара. Я также добавляю измельченный кусок или ломтики свежего имбиря, потому что мне нравится то, что имбирь добавляет в соус из угря.Вы можете найти мирин либо в азиатском разделе, либо в разделе специальных вин вашего продуктового магазина, либо на азиатском рынке. Вы смешиваете все эти ингредиенты в кастрюле и доводите до кипения, пока он не уменьшится вдвое. Однако следите за ним, потому что, если он закипит, он быстро вскипит, образует липкую массу и обгорит всю плиту (представьте, как я это обнаружил!). Как только он уменьшится, дайте ему остыть. При охлаждении загустевает. Если вы не хотите готовить собственный соус для угря, вы можете купить его, уже приготовленный, в азиатском отделе продуктового магазина или на азиатском рынке.Но это так просто, недорого и без отходов производить, зачем покупать? Он также хорошо хранится в вашем холодильнике, наверняка несколько недель, так как я обычно использую его до этого!

Соус из тушеного угря со свежим имбирем

Теперь, когда у вас есть угрейный соус, вы можете приготовить ооо-наги. Вам понадобятся баклажаны. Я использую обычные итальянские баклажаны, но вы можете использовать любые, в том числе азиатские. Мне нравятся большие итальянские, потому что мне нужен только один баклажан, чтобы сделать много ооо-наги, и они легко доступны на моем местном рынке.Если вы используете азиатские баклажаны меньшего размера, вам понадобится пара из-за их меньшего размера.

Первый шаг — приготовить баклажаны. Очистите кожуру ножом и обрежьте плодоножку. Я оставляю кожуру и конец стебля и добавляю их в емкость для овощных отходов в морозильной камере, чтобы позже приготовить овощной бульон. Многие люди говорят не использовать баклажаны в овощном бульоне, но у меня нет проблем с этим, и на самом деле я думаю, что он добавляет приятный темный цвет, когда вы хотите более темный «говяжий» бульон.После того, как он будет очищен, нарежьте его продольно на пластинки толщиной 1/4 дюйма. Мандолина (я использовал эту мандолину Бёрнера много лет и люблю ее) быстро справляется с этим, но вы можете использовать острый нож, если у вас его нет. Обратите внимание, моя мама подарила мне перчатку Microplane, устойчивую к порезам, которую я надевал, когда я использую мандолину, и я очень рекомендую ее!

Баклажаны очищенные, нарезанные продольно пластинами толщиной 1/4 дюйма

Положите ломтики баклажанов на дуршлаг в раковине и обильно посыпьте солью, убедившись, что все поверхности соленые.Оставьте набор в раковине на 30 минут и разогрейте духовку до 375˚F. Соль вытягивает из баклажана горькую жидкость. Просто смойте соль и запотевшую жидкость с ломтиков по истечении времени и промокните их насухо полотенцем.

Обвалять ломтики баклажанов с солью на дуршлаге над раковиной

Теперь выложите подготовленные ломтики баклажанов на противень, покрытый силиконовым ковриком. Силиконовый противень важен, так как он предотвращает прилипание баклажанов к противню при выпечке с липким соусом из угря.Он также карамелизирует соус на баклажанах, как это происходит с жареным унаги. Обильно смажьте угря соусом. Переверните все дольки и покройте вторую сторону.

Поместите это в предварительно разогретую духовку при 375˚F на 10 минут.

Выньте из духовки, смажьте верхушки большим количеством соуса из угря, осторожно переверните ломтики и полейте эту сторону соусом из угря. Вернитесь в духовку еще на 10 минут.

Мягкий, густой, Ооо-наги!

По истечении этого времени выньте из духовки, переверните, чтобы покрыть карамелизованным соусом, добавьте кисть или сбрызните еще свежего соуса из угря и выложите в блюдо.Если кажется, что он не такой карамелизированный, как вы хотите, повторяйте чистку / переворачивание / и выпекание, пока оно не станет таким, как вам нравится. Используйте по желанию! Он отлично подходит для суши-роллов и отлично нарезан и добавлен в миску или салат в азиатском стиле.

Готово, Ооо-наги!

Oooh-nagi Roll!

Текстура и вкус этого баклажана Унаги просто великолепны! Людям, которым не нравятся баклажаны, нравится этот Oooh-nagi, на самом деле, я обычно представляю его как «растительный» унаги, а не баклажан, просто чтобы ненавистники баклажанов попробовали его! Итак, если вы тот, кто не любит баклажаны … пожалуйста, попробуйте, я обещаю, у вас будет обрезанных !

Ищете еще больше идей суши из цельных продуктов на растительной основе? Посмотрите мой салат из макаронного краба из пастернака, чтобы получить отличный наполнитель для веганских калифорнийских рулетов или пряных роллов без краба!

Ооо-наги (веганский унаги, пресноводный угорь)

Становление веганом не означает, что вы должны пропустить великолепную еду.Этот рецепт превращает баклажаны в искусственный унаги, который отлично подходит для суши-роллов и тарелок. Это безумно просто и действительно хорошо!

Основное блюдо

Кухня без глютена, японская, на основе цельнопищевых продуктов

Ключевое слово Баклажаны, суши, салатница для суши, унаги, веганские суши

Автор Синди Томпсон, Обрезка! Коучинг по здоровью и образу жизни

  • 1 итальянский баклажан или несколько азиатских баклажанов меньшего размера
  • Соль
Соус с угрем
  • 1 чашка соевого соуса
  • 1 чашка мирина
  • 1 чашка кленового сиропа
  • 1-дюймовый кусок очищенного свежего имбиря 9010
    Приготовить соус из угря
    • Смешайте соевый соус, мирин, сахар и имбирь в небольшой кастрюле.Размешайте как следует.

    • Доведите до кипения и продолжайте варить, пока не уменьшится вдвое. Остудить и хранить в холодильнике.

    Сделайте Oooh-Nagi
    • Разогрейте духовку до 375˚F

    • Выложите противни на силиконовом противне (мне нравится Silpat) или пергаментной бумаге. Выложите подготовленные ломтики баклажанов.
    • Обильно смажьте ломтики баклажана соусом из угря, переверните, а затем смажьте другой стороной. После того, как все кусочки будут покрыты, поставьте в духовку на 10 минут.

    • Через 10 минут снимите, переверните, полейте соусом из угря и верните в духовку на 10 минут. Соус из угря становится карамелизованным и золотистым, как и унаги. Если кажется, что он не такой карамелизированный, как вы хотите, повторяйте расчесывание / переворачивание / и выпекание, пока оно вам не понравится. Следите за ними, чтобы убедиться, что они не пригорят.

    • Вынуть из духовки и использовать по желанию.

    Рецепт соуса из угря

    Пищевая ценность (на порцию)
    78 калорий
    0 г жир
    14 г Углеводы
    1 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 78
    % Дневная норма *
    0 г 0%
    Насыщенные жиры 0 г 0%
    0 мг 0%
    876 мг 38%
    14 г 5%
    Пищевые волокна 0 г 0%
    Всего сахаров 13 г
    1 г
    Витамин C 0 мг 0%
    Кальций 6 мг 0%
    Железо 0 мг 1%
    Калий 73 мг 2%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Спойлер: соус из угря не содержит угря. Хотя этот соус основан на японском соусе, известном как ницуме, , который действительно содержит бульон из угря, со временем соус американизировался, поскольку японская кухня распространилась по всем Соединенным Штатам. Этот рецепт предназначен для соуса, который часто сопровождает жареного на гриле японского угря, известного как унаги , а также, вероятно, половину модных роллов, которые являются основным продуктом многих американских суши.Соус густой, липкий, соленый, сладкий и насыщенный умами. Возможно, вы уже один или два раза слизывали его с тарелки.

    Легкий в приготовлении соус для угря — это простое измельчение всего четырех ингредиентов: саке, мирина, сахара и соевого соуса. Легок в использовании, его аромат усилит не только угорь и суши-роллы; но и множество других продуктов. Попробуйте его во всем, от куриных крылышек до баклажанов на гриле и от говядины до жареного во фритюре тофу. Мы даже видели, как его поливали попкорном и ели ложкой.

    Благодаря содержанию сахара и соли соус хранится неплохо, поэтому не бойтесь готовить слишком много. Можно даже заморозить. Благодаря своей глубине вкуса и универсальности, это отличный соус, который нужно иметь под рукой, чтобы быстро украсить простое блюдо.

    Здесь изображено одно из популярных применений соуса для угря: миска для угря, или unagi don . Хотя на первый взгляд это может показаться несколько устрашающим, приготовленное на гриле филе угря легко доступно в морозильных камерах многих азиатских продуктовых магазинов.Просто разморозьте, быстро нагрейте в жаровне, положите на миску с пропаренным рисом и сбрызните домашним соусом из угря. Это простое, ароматное блюдо, которое легко приготовить в любой вечер недели или для быстрого обеда.

    BENTO asian kitchen + sushi

    From the Kitchen

    Выберите свою основу

    • Rice Bowl
      белый или коричневый рис (жареный рис доступен за дополнительную плату)
    • 10 Чаша для лапши
      Ломейн, удон или рисовая лапша
    • Bento Box
      белый или коричневый рис, имбирный салат, ло мейн, стручковая фасоль
    • Монгольская курица 9000 / тоф 4 стейк / креветки / овощи
      красный перец, лук, зеленый лук, грибы, сладкий соус хойсин
    • Сычуань
      курица / тофу / стейк / креветки / овощи
      морковь, стручковая фасоль, брокколи, зеленый лук
      сладкий + пряный чеснок соус
    • Veggie Stir Fry
      курица / тофу / стейк / креветки / овощи
      брокколи, грибы, морковь, стручковая фасоль, красный сладкий перец, цуккины i, соево-чесночный соус
    • Sesame Stir Fry
      курица / тофу / стейк / креветки / овощи
      стручковая фасоль, грибы, красный перец, цуккини, лук, сладкая соя
    • Чеснок 9 Брокколи / тофу / стейк / креветки / овощи
      брокколи, морковь, соево-чесночный соус
    • корейский
      курица / тофу / стейк / креветки / овощи
      лук, грибы, красный перец, зеленый лук, гочуджанг
    • Кокосовое карри
      курица / тофу / стейк / креветки / овощи
      морковь, красный сладкий перец, стручковая фасоль, кабачки; желтое или красное карри на выбор
    • Pao Pao TM Spicy Cream
      курица / тофу / креветки
      жареные в воке в нашей фирменной пряно-кремовой глазури; зеленый + красный сладкий перец
    • Апельсин
      курица / тофу / креветки
      жареный вок; зеленый + красный болгарский перец
    • Гочуджанг Чеснок
      курица / тофу / креветки
      жареные в воке; зеленый + красный сладкий перец
    • Ананас Сладкий + Кислый
      курица / тофу / креветки
      жареный вок; зеленый + красный сладкий перец
    • Кацу
      Курица / Тофу
      Выбор соуса: красный / желтый / японский карри, японское барбекю, генерал Цо, Пао Пао, апельсин, чеснок Шрирача, медовое мисо
    • Терияки
      курица
      на костре; со сладким соевым соусом для макания
    • General Tso
      курица / тофу / креветки
      жареные в воке; зеленый + красный сладкий перец

    Signature Bowls

    • Wok Fried Rice
      курица / тофу / овощи / стейк / креветки
      лук, ростки фасоли, морковь 9000, горох
    • Суп с лапшой Удон
      темпура с креветками / (курица / тофу / стейк) катсу
      бок-чой, вакаме, зеленый лук, хлопья темпура
    • Пад Тай
      тофак / стейк из курицы
      рисовая лапша, яйцо, ростки фасоли, красный перец, морковь, зеленый лук, острый арахисовый соус
    • Тайский жареный рис с ананасом
      курица / тофу / овощи / стейк / креветки
      лук, ростки фасоли горох, морковь, зеленый лук, острый цитрусовый арахисовый соус

    Kids Box or Bowl

    курица или тофу с выбором белого или коричневого риса или ломейна

    • Ананас Сладкий + Кислый
    • Терияки

    Укусы

    • Жареный рис с яйцом
    • chi

    • Стручковая фасоль с чесноком
    • Стручковая фасоль в темпуре
    • Домашний салат
      имбирная заправка
    • Вакаме
    • Edam 9016am
          • Спайси Эдамаме
          • Краб Вонтонс
          • Вегетарианские спринг-роллы
          • 9055 9055 Яйцо 9055 Роллс со свининой 106 Пельмени со свининой

          * Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может повысить риск заболеваний пищевого происхождения.
          ** имитация краба

          • Chicken Tempura
            курица темпура, сливочный сыр, соус из угря
          • Mt Fuji
            краб **, креветки темпура, соус краб делит **, , угорь
          • Mex
            креветки темпура, сливочный сыр, авокадо, соус из угря
          • Special Mex
            креветки темпура, сливочный сыр, авокадо, креветки на пару, острый майонез, соус из угря

            105

          • тунец, лосось, желтохвост, краб **, авокадо, огурец
          • Спайси *
            тунец / лосось / желтохвост / креветки темпура
            огурец, зеленый лук, острый майонез
          • 9 Флорида * лосось, сливочный сыр, авокадо
          • Кали *
            краб **, авокадо, огурец
          • Caliente *
            yell сова, острый крабовый делит **, халапеньо, острый майонез, тогараси
          • Вегетарианец
            авокадо, спаржа, огурец, морковь, зеленый лук, сливочный сыр
          • Соус жареный аво
            , острый майонез
          Sushi Combo Box
          • 8шт Кали * ролл + два классических ролла на выбор

          Signature Rolls 09 903 тунец, краб делит **, сливочный сыр, авокадо, соус из угря; панко-жареный, острый майонез
        • TNT *
          обжаренный тунец, острый тунец, огурец, зеленый лук, острый майонез, тогараси, хлопья темпура
        • Бамбук *
          , огурец , тунец авокадо, соус из угря, хлопья темпура
        • Volcano *
          краб **, сливочный сыр, запеченный лосось, авокадо, острый майонез, зеленый лук; запеченный
        • Майами
          креветки на пару, крабовый делит **, креветки в темпуре, авокадо, острый майонез
        • Red Dragon *
          тунец, креветки темпура, авокадо, краб **, сливки острый майонез
        • Hot Lava
          креветки темпура, запеченный острый краб-делит ** + гребешок, сливочный сыр, авокадо

        Signature Bowls

        рис.

        • Острый Донбури *
          тунец или лосось, авокадо, огурец, вакаме, острый майонез
        • Гавайский *
          Поке из тунца, манго, красный лук, зеленый лук, зеленый лук, авокадо
        • Surf ‘n’ Turf *
          курица (кацу или терияки), тунец, авокадо, огурец, вакаме, острый майонез

        * Потребление ра Недоваренное мясо, птица, морепродукты, моллюски или яйца могут повысить риск заболеваний пищевого происхождения.
        ** краб-имитация

        Белки

        mini (выберите 1) | Рег (выберите до 2) | Lg (выберите до 3)

        • ● Тунец * (рег / поке соевый / пряный)
        • ● Лосось * (рег / поке соевый / пряный)
        • ● Жареный лосось
        • ● Креветки (темпура / приготовленные на пару)
        • ● Желтохвост
        • ● Жареный тофу (рег / острый)
        • ● Куриная грудка на гриле
        • ● Острый гребешок
        • ● Курица на гриле (терияки)
        • ● Краб ** / крабовый делит ●
        • ** Жареный цыпленок (кацу / темпура)
        • ● Стручковая фасоль темпура

        База

        mini (выберите 1) | Reg / Lg (выберите до 2)

        • ● спаржа
        • ● авокадо
        • ● морковь
        • ● сливочный сыр
        • ● огурец
        • ● эдамаме
        • ● 9010ño
        • ! кимчи
        • ● манго
        • ● ананас
        • ● красный лук
        • ● гриб шиитаке
        • ● вакаме
        • ● чипсы вонтон
        • ● чеснок
        • ● 10 помидор
        • жареный лук
        • ● фурикаке (японская приправа)
        • ● зеленый лук
        • ● семена кунжута
        • ● васаби
        • ● хлопья темпура
        • ● тогараси (пряный имбирь
        • заправка

        • ● poké soy
        • ● японское барбекю
        • ● острый майонез
        • ● сладкий перец чили
        • ● терияки
        • ● белый
        • ● юдзу мед0002
        • мисо
        • сырые
        • мисо
        • недоваренное мясо, птица, морепродукты, моллюски или яйца могут повысить риск заболеваний пищевого происхождения.
          ** имитация краба

          Создайте свой

          Выберите основу + ароматизатор

          Чай с молоком или смузи с чаем с молоком

          Зеленый чай или смешанный лед

          9003 9000

          * Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.
          ** имитация краба

          Унаги и Анаго: 8 замечательных способов поесть японского угря

          Угри, имеющие длинный змеиный вид, могут показаться маловероятным деликатесом, но несколько разновидностей японского угря пользовались популярностью у сотен людей. годы.Сюда входят унаги (пресноводный угорь), анаго, (морской угорь) и хамо, (морской угорь). Унаги особенно ценится за мягкое жирное мясо и яркий, насыщенный вкус.

          Унаги выращивают в основном с мая по октябрь, и японцы обычно считают его летней пищей, поскольку высокое содержание витаминов и минералов в нем дает энергию, необходимую для «борьбы с летней усталостью». Традиция Дойо Ушинохи — Дня Быка, который приходится на период дойо в начале лета, — это день в разгар лета, посвященный поеданию угря, что считается особенно благоприятным в этот день.Вот видео о культуре поедания угря в Японии.

          Японских угрей всегда едят приготовленными, часто в творческих стилях сервировки. Их часто подают с другими блюдами, которые имеют легкий, тонкий вкус, чтобы сбалансировать насыщенность мяса угря. Молотый перец саншо, родной перец Японии с сильным травяным вкусом, является популярной приправой к угрю, поскольку он устраняет жирный вкус угря. Унаги можно съесть в различных ресторанах, таких как темпура, кайсэки или суши-рестораны, или специализированные унаги-рестораны, известные как унагиа.Вот несколько способов поесть унаги в лучших специализированных магазинах унаги по всей Японии.

          8 аппетитных способов приготовления Унаги и Анаго

          Унаги-но Кабаяки

          Кабаяки — это стиль приготовления, при котором рыба филе, обвалка, ложка маслом, шашлык, гриль, а затем обработка специальной тарой, сладкое соевый соус. Это один из самых популярных способов есть унаги, поскольку жирность угря при приготовлении придает ему глубокий, насыщенный вкус и хрустящую текстуру.Рестораны обычно хранят в секрете свои особые сорта угря! Жареный на гриле унаги-но кабаяки часто подается с рисом, известным как унаги дон или унаджу , либо в миске, либо в специальной лакированной посуде, известной как дзюбако . В в Айти унаги-но кабаяки является их визитной карточкой блюдо. Он подается в жареном на огне и в горячем виде в стиле унадзю. Он состоит из целого угря Микава и представляет собой изысканную композицию из трех или четырех частей.В сочетании с мягким, воздушным рисом Кошихикари и секретным соусом для макания, а также цукемоно (соленые огурцы), мозуку (морские водоросли) и суимоно (суп) — это ароматный и восхитительный матч.

          Сираяки

          Сираяки унаги или сираяки анаго похож на кабаяки в том, что унаги филе, обвалка, ложка, шашлык и гриль. Однако при приготовлении в стиле сираяки угорь обжаривается без соуса тары и приправляется только солью. Этот метод приготовления обеспечивает демонстрацию подлинного аромата угря.Очевидно, это любимое блюдо любителей угря. Asakusa Unagi Sansho , ресторан, посвященный раскрытию чистого неповторимого вкуса японского угря. Здесь подают идеально приготовленные шираяки унаги, дополненные кусочками васаби и легким соусом для макания на основе сои. В Unagi Fujita Shirokanedai угри готовят по методу Хамамацу, что означает тщательное приготовление на гриле с использованием древесного угля бинчо, чтобы придать более сильный аромат, и применение сакэ во время процесса, чтобы сделать их более пухлыми.Этот уникальный метод приготовления создает неотразимое сочетание пикантного вкуса угря с подслащенным жиром.

          Hitsumabushi

          Hitsumabushi изначально был Nagoya meibutsu (местное блюдо), но стал популярным в других частях Японии благодаря своему уникальному стилю подачи. Угорь разрезается вдоль брюшка, обжаривается целиком, а затем делится на четыре части. Первую порцию съедают в миске для риса, как есть. Во второй добавлены приправы, такие как васаби, мелко нарезанный неги (зеленый лук) и измельченный нори — все ингредиенты, которые дополняют вкус угря.Третью порцию едят так же, как и вторую, с добавлением приправ, но затем заливают свежесваренным зеленым чаем или бульоном в стиле очазуке . Для четвертой части вы выбираете свой любимый стиль, который хотите повторить. Считается, что этот стиль поедания угря возник в конце эпохи Мэйдзи, когда находчивые официантки подавали нарезанного остатка угря в отдельных мисках вареного риса ( o-hitsu ). Попробуйте хитсумабуси в префектуре Айти, на родине блюдо, .В этом хорошо зарекомендовавшем себя унагия, соблюдая традиции, подают искусно приготовленные хицумабуси. Пышная текстура жареного угря в сочетании с унаследованным соусом Secret Tare — блюдо, которым они очень гордятся. Для тех, у кого мало времени, «сувенирный хитсумабуси» — это вариант только на вынос, который можно быстро приготовить в зависимости от бюджета или количества людей.

          Угорь Нигири

          Суши нигири, также называемые суши эдомаэ, относятся к наиболее распространенному способу употребления суши в Японии. Он состоит из шарика прессованного риса, покрытого полосой суши, называемой нета, что буквально означает «ингредиенты».«И унаги, и анаго — популярные типы нэта. Их готовят на гриле и смазывают соусом тара, а затем подают ломтиками как нигири. Крепкий вкус угря дополняется сладким и простым рисом ниже. Для пухлых и сочных анаго нигири попробуйте Sushi Ginza Onodera , которые выбирают самые жирные анаго для своих суши. Шеф-повар приобретает только лучшие сезонные ингредиенты как с известного токийского рынка Цукидзи, так и со всей Японии, умело готовя соус для тары.

          Eel Hone Senbei

          Hone означает «кость» по-японски, а senbei — традиционные крекеры. Hone senbei — популярные оцумами (закуска к алкогольным напиткам) из жареных во фритюре рыбных костей. Они характерно хрустящие, с легким соленым вкусом. Учитывая длинную длину и колючки угрей, их позвоночник идеально подходит для сэнбэя. Сэнбэй с угрями можно найти в Nihonbashi Tamai , где кости обжариваются, а затем обжариваются в масле для получения восхитительно хрустящей текстуры.Они идеальны в качестве закуски к бокалу саке или пива, и бывают большими порциями. Угри, используемые в Nihonbashi Tamai, ежедневно специально отбираются на рыбном рынке Цукидзи, чтобы обеспечить блюда наилучшего качества, которые затем готовятся с использованием методов, позволяющих клиентам в полной мере насладиться ароматом — философия, применяемая ко всем частям угря.

          Умаки и Амаки

          Маки в переводе с японского означает «свернутый», например макидзуси (ролл суши) или тамагомаки , омлет из свернутого яйца. Умаки — это кусочки тамагояки, завернутые в угорь, и представляет собой аппетитное сочетание богатого, пикантного и слегка соленого вкуса угря, а также мягкой, пушистой текстуры и сладкого вкуса омлета. Nihonbashi Tamai завернуть вареного угря в омлет дасимаки . Приготовление омлета с даси (японским бульоном) делает его очень сочным, в результате получается очень нежное блюдо, которое подается в горячем виде с особым ароматным соусом из угря. Asakusa Unagi Sansho также подают деликатно скатанные амаки.Их угри доставляют в живом виде каждый день, чтобы обеспечить свежесть, а затем лично готовят шеф-повар и подают по очень разумным ценам, благодаря чему ресторан заработал репутацию одного из самых охраняемых секретов в Токио.

          Кимояки

          Кимояки — это блюдо из жареной печени угря (« кимо» означает печень угря, « яки» означает жареный), приготовленное на древесном угле, политое соусом тарэ и часто посыпанное перцем саншо. Кимояки — популярные оцумами, с богатым и сложным вкусом, которые отлично сочетаются с пивом и другими алкогольными напитками.Кроме того, кимо чрезвычайно богаты железом, витаминами и кальцием, поэтому их считают источником энергии и питательных веществ. В кимояки являются одним из их самых рекомендуемых блюд. Их фирменный метод приготовления, заключающийся в том, что печень остается на гриле немного дольше, чем обычно, придает аромату чудесную глубину. В ресторане Hashimoto в Токио кимояки нанизывают на шашлык и готовят на древесном угле бинчо и подают с секретным домашним соусом, который дополняет горечь печени.Говорят, что это блюдо идеально сочетается как с горячим, так и с холодным японским саке.

          Кимосуи (суп)

          Кимосуи (суп) — это прозрачный суп, приправленный вареной печенью угря и добавленный к бульону из даси, мирина, соевого соуса и японской мицубы, который обеспечивает свежий травяной элемент. Этот суп обычно подают вместе с угрем, чтобы приготовить настоящую трапезу от носа до хвоста, известную как una-zukushi — блюдо из угря. Отведайте кимосуи по адресу Unagi Fujita Shirokanedai , филиал хорошо зарекомендовавший себя хамамацу унаджия, унаджью подается с элегантным кимосуи и солеными огурцами.Твердость риса дополняет унаги. Филиалом Широканедай управляет непосредственно владелец Унаги Фудзита в 4-м поколении, который по-настоящему ценит угрей и тщательно с ними работает.

          Японские разновидности угря предлагают безграничные кулинарные возможности

          Для того, что кажется довольно простым ингредиентом, существует множество способов насладиться угрем в Японии, причем каждая техника приготовления уникально усиливает вкус угря. Будь то сладкий и насыщенный аромат унаги-но кабаяки, ароматный кимосуи или пушистые хрустящие сираяки — найдется стиль на любой вкус. Просмотрите список ресторанов Savor Japan, чтобы найти ресторан , специализирующийся на угрях, в Японии и ощутить богатый вкус унаги и анаго.

          Заявление об ограничении ответственности: Вся информация верна на момент публикации.

          Easy Fresh Ahi Tuna Poke Bowl Рецепт

          ]]>

          Ahi Tuna Poke Bowl — свежий, быстрый и сытный вариант гавайского блюда с рисом, овощами и пряным моросящим майонезом.

          Да, я знаю, что осень.

          Похоже, вам все равно.Ты хочешь тыкать круглый год.

          Как я узнаю? Потому что это то, за что вы голосовали в Instagram. На котором вы должны следить за мной. Потому что… еда. И мудрость. Мне нравится передавать вам, ребята, крупицы мудрости, когда они приходят мне в голову. Также вкусные наггетсы из курицы. Или, в данном случае, тунец. Мм!

          Что такое тычка?

          Poké (произносится как Po-Kay) означает «разрезать или нарезать», а сам poke — гавайская закуска из свежей, сырой рыбы для суши, обычно тунца, нарезанной на кусочки размером с укус, а затем маринованной во всех видах хороших продуктов, таких как специи, соя. соус, кунжутное масло и многое другое.

          Итак, тыква — это обычно рис в миске, покрытый ароматным маринованным сырым тунцом (или тыквой из лосося, которую я люблю!). В нем также есть другие вкусные начинки, такие как салат из морских водорослей, тобико или масаго, зеленый лук, нарезанные кубиками фрукты и овощи, такие как манго и огурец, семена кунжута, полоски нори, фурикаке (японская приправа с нори), ростки фасоли, соус из угря, маринованный имбирь, список можно продолжать и продолжать.

          Это можно представить как салат из сырой рыбы или как разобранные суши-роллы.Все эти суши-дары, завернутые в рулет, демонстрируются прямо в вашей миске, без каких-либо проблем, связанных с работой опытного суши-шеф-повара.

          Моя любимая миска для поке сделана из риса для суши, сверху покрыта тунцом, нарезанным кубиками манго, тобико, ломтиками авокадо, зеленым луком, небольшим количеством нори, соусом из угря и острым соусом из майонеза. Так хорошо!

          На самом деле, у меня также есть рецепт пряного майонеза в этом посте, поэтому, если вы хотите его попробовать или вы любите острый тунец так же, как и я, это домашний пряный майонез, который по вкусу такой же, как и в ресторанах.

          Миски с тунцом без глютена или диетические?

          Тыква, которую вы получите в большинстве ресторанов, не безглютеновая! Соевый соус и рисовый уксус содержат глютен. Поэтому, чтобы приготовить домашний тунец без глютена, используйте простой белый рис или коричневый рис, чтобы придерживаться этого здорового пути, вместо риса для суши и используйте тамари или кокосовые аминокислоты вместо обычного соевого соуса.

          Вы даже можете приготовить миску для тунца кето / палео, заменив рис на рис с цветной капустой и добавив тамари или кокосовые аминокислоты!

          Как делать тычки.
          Как выбрать рыбу для тыквенных тарелок в продуктовом магазине?

          Безопасность прежде всего! Всегда, всегда выбирайте рыбу сорта сашими или рыбу для суши. На рынке на упаковке будет написано, что это сорт суши / сашими, что означает, что оно было предварительно заморожено определенным образом, что помогает убить любых паразитов, которые могут жить в рыбе. Если поблизости нет продавца рыбы, которому вы доверяете, его можно купить в местном магазине Whole Foods, хотя и по более высоким ценам, чем на местном рыбном рынке.

          Приготовление тарелок с тунцом ахи

          Используйте сырого тунца в день.Сырую рыбу лучше съесть как можно скорее. Но этот рецепт тыквенной чаши настолько хорош, что все равно не останется никаких остатков!

          Вы собираетесь нарезать свежего тунца кусочками размером с укус, бросить его в миску с ингредиентами для маринада и дать ему мариноваться примерно 10–15 минут.

          Мне нравится добавлять хлопья красного перца, чтобы добавить немного специй, но это совершенно необязательно. Я бы не стал приправлять солью просто потому, что соевый соус уже очень соленый. Если вы обслуживаете толпу, делайте маринование в большой сервировочной миске, чтобы вы могли легко все перемешать.и позвольте тунцу действительно смешаться со всеми этими ароматами маринада.

          Добавьте маринованную рыбу в миску с рисом для суши комнатной температуры и добавьте свою любимую начинку.

          Бум, твоя миска с тунцом ахи готова! Это идеальный летний обед или ужин, поскольку для приготовления пищи не требуется ничего, кроме пропаривания небольшого количества риса, который, если вы можете заменить его на такие вещи, как зудл, или даже полностью отказаться от него.

          Мне нравится думать о тыквах как о суперполезных, несмотря на то, что тунец и лосось полны омега-3 жирных кислот и довольно постные, не говоря уже обо всех фруктах, овощах, множестве различных водорослей, ростках и так далее.

          Еще более вкусные рецепты морепродуктов на кассе:

          Башни с авокадо с тунцом и пряным тунцом

          Креветки Scampi

          Поке из лосося

          Теплые роллы с лобстером в сливочном масле

          Лосось в папиллоте с гремолатой

          НЕ ЗАПИШИТЕСЬ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ СЛАДКОГО ЧАЯ И ТИМЯНА И ПОЛУЧАТЬ СВЕЖИЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ!

          КОГДА ВЫ СОЗДАВАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, СДЕЛАЙТЕ ФОТО И ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХАШТАГ #SWEETTEAANDTHYME В INSTAGRAM! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОСТАВИТЬ ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ И КОММЕНТАРИЙ!
          ПОСМОТРЕТЬ СЛАДКИЙ ЧАЙ И ТИМЯН НА FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО СОДЕРЖАНИЯ, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

          Ахи Тунец Poke Bowls с острым майонезом

          Доходность: 2 — 3 тычка

          Время подготовки: 15 минут

          Общее время: 15 минут

          Миски для тунца Ahi — это свежий, быстрый и сытный вариант гавайского блюда с рисом, овощами и пряным моросящим майонезом.

          Состав

          • 10 унций суши-тунца ахи, нарезанного кубиками
          Маринад
          • ¼ стакана (59 мл) соевого соуса с низким содержанием натрия
          • 1 чайная ложка (5 мл) рисового уксуса
          • ½ чайной ложки (3 мл) поджаренного кунжутного масла
          • 2-3 стакана (636 г) вареного и охлажденного длиннозерного белого риса или риса для суши
          Пряный майонез
          • ¼ стакана (58 г) майонеза *
          • 2 чайные ложки — 2 столовые ложки (12 г — 37 г) соуса шрирача
          • ½ чайной ложки (3 мл) поджаренного кунжутного масла
          • Выжимка лимонного сока
          Предложения начинки
          • Авокадо
          • Хлопья красного перца
          • Тобико, икра рыбная
          • Кунжут
          • Нори, жареный
          • Клубника
          • Кусочки манго
          • Зеленый лук
          • Ростки
          • Огурец
          • Все, что угодно

          Инструкции

          1. В большой миске взбейте соевый соус, рисовый уксус и поджаренное кунжутное масло.Добавьте тунец и осторожно перемешайте, чтобы он покрыл маринад. Отставьте миску с тунцом на 10-15 минут и приготовьте начинку.
          2. Чтобы приготовить пикантный майонез, взбейте в небольшой миске майонез, соус шрирача, поджаренное кунжутное масло и лимонный сок. Перелейте в бутылку для отжима или храните в небольшой миске, завернутой в полиэтиленовую пленку. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
          3. Для сервировки налейте здоровую порцию риса для суши в свои сервировочные тарелки, примерно одна чашка риса на человека.Добавьте маринованный тунец и приготовленную начинку в миску для поке, затем сбрызните острым майонезом.
          4. Ешьте немедленно.

          Банкноты

          • Тунец Sushi Grade обязательно, так как это блюдо сырое. Вы также можете заменить тунца суши-лососем.
          • Свежий тунец, пригодный для суши, следует есть в день из соображений безопасности. Этот рецепт тыквы из тунца ахи не дает хороших остатков, поэтому этот рецепт рассчитан на 2–3 порции. Отрегулируйте количество тунца и маринада для большего количества порций.
          • Японский майонез марки Kewpie предпочтительнее, но обычный майонез из магазина или даже домашний майонез очень хорошо работает.

          Рекомендуемые продукты

          Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую комиссию за своего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку сладкого чая и тимьяна!

          Информация о питании:
          Выход: 3 Размер порции: 1
          Количество на порцию: Калории: 421 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 30 г Холестерин: 64 мг Натрий: 240 мг Углеводы: 120 г Волокно: 11 г Сахар: 5 г Белки: 32 г

          Вы приготовили этот рецепт?

          Мне нравится видеть, как вы готовите мои рецепты, и слышать, как они вам понравились! Оставьте комментарий и поставьте звезду в карточке рецепта и обязательно пометьте все фотографии тегом #SWEETTEAANDTHYME

          .

          Иден Уэстбрук (Eden Westbrook) — разработчик рецептов, писатель и фотограф «Сладкого чая и тимьяна».Шеф-повар с классической подготовкой, Иден вдохновляет домашних поваров на кухню с помощью культурных продуктов, легких блюд и сладостей для семейного отдыха, а также великолепных спредов для свиданий и развлечений с 2015 года.

          Вегетарианская чаша для риса с угрем и домашним соусом из угря — Hungry Ris

          Поздравляем друзей в США с днем ​​MLK! У вас есть веселый план на длинные выходные? Или сделать перерыв от путешествий и отдыха дома? Мы проводим выходные на Гавайях, где рис подают со всем и вся! АКА мое небо !!

          Рис настолько важен для японской кухни, что его называют gohan , что также означает «еда» на японском языке.В традиционной японской кухне рис подают при каждом приеме пищи, и у нас так много блюд из риса, от рисовых шариков ( онигири ) до омуриса , жареного риса для омлета и миски для риса с угрем ( унаги дон) . Как можно догадаться из названия, миска для риса с угрем — это рисовая подстилка, покрытая приготовленным угрем.

          Когда я рос, я любил миску с рисом с угрем… точнее, я любил пропитанный рис с соусом из угря. Он сладкий, сочный и делает рис таким вкусным. Когда я получил пару запросов от моих друзей-вегетарианцев, я решил приготовить рисовую тарелку с угрем без угря… вместо этого с баклажанами! Как и грибы, приготовленные баклажаны имеют сочную мясную текстуру, что делает их идеальной заменой угря.

          Если честно, угорь очень вкусный. Но найти качественного предварительно приготовленного угря в филе (который можно легко найти в продуктовых магазинах Японии) в США сложно, поэтому использование баклажанов делает блюдо не только подходящим для вегетарианцев, но и неприхотливым в уходе в будние дни.

          Хорошо, вот что вам нужно для домашнего соуса из угря.

          • Соевый соус
          • Мирин
          • Саке
          • Сахар

          Вот и все. По сути, все это из моего списка из 10 предметов первой необходимости в японской кладовой! Сочетание соевого соуса, мирина и саке создает классический сладко-соленый японский вкус.

          Остальное очень просто. Вы запекаете баклажаны на сковороде и покрываете их домашним соусом из угря. Та-да! У вас есть восхитительно вкусная вегетарианская миска риса с угрем !! Подготовка и руки настолько минимальны. Надеюсь, вы дадите баклажанам шанс стать вашей главной звездой на одну ночь!

          Сенсорные сигналы: представьте, что вы едите это прямо сейчас

          На первый взгляд, это чаша для угря. Вареные баклажаны получаются теплыми и мясистыми.У него хороший укус. Домашний соус из угря имеет пикантный, но сладкий вкус. Карамельный соус идеально покрывает приготовленные баклажаны. Рис внизу ловит лишний соус из угря. Хорошо, я знаю, ты любишь подслащенный рис с соусом из угря. Так что готовьте!

          Вегетарианская чаша для риса с угрем и домашним соусом из угря

          Вегетарианская миска для риса с угрем порадует и вегетарианцев, и любителей мяса! Вам понравится этот сверхбыстрый домашний соус из угря!

          Курс: GF-option, Основное блюдо, Рис

          Кухня: Японский

          Количество порций: 2 человека

          Автор: Hungry Ris

          Состав

          • 6 Японский баклажан Если японские баклажаны недоступны, подойдут маленькие обычные баклажаны (4)!
          • 1 чашка приготовленный рис
          • 4 листы тонко нарезанные нори (сушеные водоросли) По желанию

          Соус из угря

          • 4 столовая ложка соевый соус
          • 3 столовая ложка мирин
          • 2 столовая ложка сакэ
          • 2 столовая ложка сахар

          Инструкции

          1. Чтобы приготовить соус для угря, смешайте мирин и саке в небольшой кастрюле и доведите до кипения.

          2. Убавьте огонь до минимума и добавьте соевый соус и сахар. Не кипятите, так как соевый соус и сахар пригорают. Варить около 10 минут, периодически помешивая. Отложите это в сторону.

          3. Очистить кожуру баклажанов ножом. Баклажаны нарезать вдоль. Добавьте к баклажанам несколько небольших нарезок, чтобы соус из угря лучше пропитался.

          4. Оберните баклажаны полиэтиленовой пленкой и готовьте в микроволновой печи 3 минуты, пока они не станут мягкими.

          5. Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в сковороду среднего размера и готовьте баклажаны на среднем огне около 5 минут. Переверните и готовьте 3 минуты.

          6. Убавьте огонь до минимума и добавьте соус из угря. Ложкой смажьте баклажаны соусом. Готовьте еще минуту.

          7. Положите рис в сервировочную миску и полейте рис приготовленными баклажанами.Для украшения добавить тонко нарезанные нори и зеленый лук.

          Примечания к рецептам

          • В состав ингредиентов не входит оливковое масло, используемое для приготовления баклажанов.
          • << Внимание! >> Чтобы приготовить это блюдо без глютена, вы можете использовать безглютеновый соевый соус или кокосовые аминокислоты.

          Это ты сделал? Поделитесь своей тарелкой для суши с чираши в Instagram и отметьте тегом #HungryRis!

          Дайте мне знать, если у вас есть вопросы и комментарии по рецепту!

          Рецепт каждого блюда и способы его получения

          В Stardew Valley можно приготовить массу блюд.Вот где найти рецепты для всех!

          Stardew Valley — это игра с относительно обширной механикой приготовления пищи, в которой можно приготовить колоссальные 80 блюд. От классической комфортной еды в американском стиле до карри с островов Ферн — игроки могут стать поклонниками шеф-поваров и сохранить здоровье и заряд энергии на протяжении всего пути в качестве величайшего фермера Долины.

          СВЯЗАННЫЙ: Stardew Valley: что такое телефон и где его взять

          В игре есть несколько способов изучения рецептов, таких как доверенные друзья, знаменитости и естественные навыки, которые вы усваиваете на своем пути.Мы подробно рассказали, как получить каждый рецепт в игре до обновления 1.5 и какие ингредиенты вам понадобятся для их приготовления. Удачного приготовления!

          Королева рецептов соуса

          Основной способ выучить рецепты — это настроиться на любимое кулинарное шоу Долины «Королева соуса». Вы можете узнавать у нее новый рецепт каждую неделю, поэтому очень важно проверять телевизор (или просто использовать это руководство), чтобы определить, когда выходит в эфир новый рецепт или повтор, который вы пропустили.

          Новые рецепты выходят в эфир каждое воскресенье в течение первых двух лет в игре, а по средам будут повторяться случайные повторы.

          Вот все рецепты Королевы соуса в хронологическом порядке, как они появляются в эфире.

          Queen Ome Соус 28 весны 1-го года (вы также можете купить его в салоне «Звездная капля» за 100 золотых) соуса на 21 зиму 2 года
          Блюдо Источник рецепта Ингредиенты, необходимые для приготовления
          Жаркое с перемешиванием Это один из первых рецептов, показанных по телевидению в шоу «Королева соуса» Весна 7 года 1.
          • 1x масло
          • 1x обыкновенный гриб
          • 1x пещерная морковь
          • 1x капуста
          салат из капусты королева соуса на весну 14 года 1
        • красная капуста
        • 1x уксус
        • Салат из редиса Королева соуса на весну 21 года 1
          • 1x Редис
          • 1x масло
          • 1x уксус
          Запеченная рыба The Queen of Sauce Summer 7 of Year 1
          • 1x Sunfish
          • 1x Bream
          • 1x Пшеничная мука
          Блинчики Год 1) и из Салуна за 100 г
          Маки Ролл Королева соуса на лето 21 года 1 или из Салуна за 300 г
          • 1x Любая рыба
          • 1x Водоросли
          • 1x Рис
          Хлеб Королева соуса 28 лета 1-го года или из салона Stardrop за 100 г
          Тортилья Королева соуса 7 осени 1-го года или Салун за 100 г
          Суп из форели Королева соуса, осень 14 года 1
          • 1x Радужная форель
          • 1x Водоросли
          Ямс в глазури Королева соуса осенью 21 года 1
          Дип из артишоков Королева соуса осенью 28 года 1
          Пуд из сливы
          Королева соуса на 7 зимы 1 года
          • 2x Дикая слива
          • 1x Пшеничная мука
          • 1x Сахар
          Шоколадный торт Королева соуса на 14 зимы 1 года
          • 1x Пшеничная мука
          • 1x Сахар
          • 1x Яйцо
          Тыквенный пирог Королева соуса зимой 21 года 1
          • 1x Тыква
          • 1×106
          • молока
          • Пшеничная мука
          Клюквенная конфета The Quee н. соуса на зиму 28 года 1
          • 1x клюква
          • 1x яблоко
          • 1x сахар
          Пицца Королева соуса на весну 7 года 2 или из салона Stardrop за 150 г
          • 1x пшеничная мука
          • 1x помидор
          • 1x сыр
          Гашбраун Королева соуса 14 весны 2-го года или от Гаса в салоне за 50 г 169168 Полный завтрак 9016 Королева соуса 21 весны 2 года
          • 1x Жареное яйцо
          • 1x Хэшбраун
          • 1x Блинчики
          • 1x Молоко
          Счастливый ланч Соус 28 весны 2
          • 1x Морской огурец
          • 1x Тортилья
          • 1x Синий Джаз
          • 9 0110
          Карповый сюрприз Королева соуса на 7 летнего года 2
          Кленовый батончик Королева соуса на ТВ Лето 14 года 2
          • 1x Кленовый сироп
          • 1x Сахар
          • 1x пшеничная мука
          Розовый торт Королева соуса на лето 21 года 2
          • 1x пшеничная мука
          • 1x яйцо
          • 1x сахар
          • 1×10 9016
          • 901 Жареный фундук
          Королева соуса на лето 28 года 2
          Фруктовый салат Королева соуса на осень 7 года 2
          • 1x Черника
          • 1x Дыня
          • 1x Абрикос
          Blackberry Cobbler Королева соуса 14 осени второго года обучения
          • 2x ежевика
          • 1x сахар
          • 1x пшеничная мука
          крабовые пироги Королева соуса на осень 21 года 2
          • 1x крабовое яйцо
          • 1x крабовое яйцо
          • 1x Масло
          Ризотто Fiddlehead Королева соуса на осень 28 года 2
          Маффин с маком Королева соуса на зиму 7 года 2

          69

        • 1x сахар
        • 1x пшеничная мука
        • Lobster Bisque Королева соуса 14 зимы 2-го года обучения или от Вилли после достижения 9 сердец дружбы с ним
          Bruschetta
          • 1x Хлеб
          • 1x Масло
          • 1x Помидор
          Коктейль с креветками Королева соуса на зиму 28 года 2
          • 1x Помидор
          • 1x Креветки
          • 1x Дикий хрен
        Рецепты дружбы

        Большая часть рецептов в игре изучается путем налаживания дружеских отношений с персонажами игры.Когда вы подойдете к ним поближе, они по почте расскажут о своих любимых блюдах, а также о том, как их приготовить самому. Начни разговаривать со своими соседями, когда сможешь!

        10 Джоди до 7 червей или выше 7 червей или больше 915 53 Eggmes до 7 сердец или выше Hearvelyn или более Rice Pudding Leo 7 сердечек или больше
        Блюдо Источник рецепта Ингредиенты, необходимые для приготовления
        Салат Подружитесь с Эмили до трех сердец или выше 901
        • 1×10
        • Лук-порей
        Red Plate Подружитесь с Эмили до 7 червей или выше
        Цветная капуста с сыром Подружитесь с Пэм до 3 червей или выше
        Начинка подружитесь 1x Хлеб
      • 1x Клюква
      • 1x Фундук
      • Суп из пастернака Подружитесь с Кэролайн до 3-х сердечек или выше
        • 1x пастернак
        • 1×166
        • молока
        • 9016 9 0168 Подружитесь с Кэролайн до 7 червей или больше
        Жареные кальмары Подружитесь с Джоди до 3 червей или выше
        • 1x кальмар
        • 1x масло
        • 1x Пшеничная мука
        Жареные грибы Подружитесь с Деметриусом до 3 червей или выше
        • 1x Morel
        • 1x Common Mushroom
        • 1x Oil
        Ужин из лосося Подружитесь с Гасом до 3 червей или выше
        • 1x лосось
        • 1x амарант
        • 1x капуста
        Cranberry Sauce свыше
        Суп из водорослей Подружитесь с Клинтом до 3 червей или выше
        Бобовое тушеное мясо Подружитесь с Клинтом до 7 червей или выше
        Сашими Сашими Подружитесь с 3 червями Рыбный тако Подружитесь с Линусом до 7 червей или выше
        • 1x тунец
        • 1x тортилья
        • 1x майонез
        • 1x красная капуста
        Hearts Hearts с перцем 9169 или выше
        Странная булочка Подружитесь с Шейном до 7 сердец или выше
        • 1x пшеничная мука
        • 1x барвинок
        • 1x майонез пустоты
        бледный 168
        R Hubarb Pie Подружитесь с Марни до 7 червей или выше
        • 1x Ревень
        • 1x Пшеничная мука
        • 1x Сахар
        Crispy Bass Подружитесь 16 Kent с более чем Bass6 или выше
      • 1x пшеничная мука
      • 1x масло
      • Super Meal Подружитесь с Кентом с 7 червями или старше
        • 1x Bok Choy
        • 1x Cranberries
        • 1×168901
        Artichokeried Подружитесь с Джорджем до 3 червей или выше
        Острый угорь Подружитесь с Джорджем до 7 червей или выше
        Спагетти Подружитесь с Льюисом с 3 червями или выше
        Cookie Инициируйте событие «4 сердца Эвелин»
        • 1x пшеничная мука
        • 1x сахар
        • 1x яйцо
        Черничный пирог Подружитесь с Пьером до трех сердец или выше
        • 1x черника
        • 1x пшеничная мука
        • 1x сахар
        • 1x яйцо
        Тыквенный суп Подружитесь с тыквой
        Похлебка Подружитесь с Вилли до 3 червей или выше
        Эскарго Подружитесь с Вилли с 5 червями или выше
        Рыбное рагу Подружитесь с Уилли или выше Подружитесь 1x Раки
      • 1x Барвинок
      • 1x Мидия
      • 1x Помидор
      • Бисквит с лобстером Подружитесь с Вилли до 9 сердечек или выше или посмотрите The Queen of Sauce Winter 14 of Year 2
        Tomfriend
        Sandy to 7 Hearts или выше
        • 1x Coconut
        • 1x Shrimp
        • 1x Common Mushroom
        Poi Подружитесь с Leo to 3 Hearts или более 168
        • 1x манго
        • 1x кокос
        • 1x рис

        Рецепты повышения уровня

        Некоторые блюда открываются при повышении уровня ваших навыков, например, Горное дело или Бой.Эти рецепты обычно повышают характеристики, которые имеют решающее значение для действий указанного навыка, поэтому здорово взять их с собой.

        Roots Combat
      • 1x Зимний корень
      • 3 3 Другие рецепты

        Здесь можно найти рецепты, не подпадающие под указанные выше категории, например рецепты, которые можно купить в салоне «Звездная капля» в городе Пеликан.

        Блюдо Источник рецепта Ингредиенты, необходимые для приготовления
        Обед фермера Уровень фермерства 3
        168168165
      • Уровень выживания
      • 1x Пещерная морковь
      • 1x Баклажан
      • Dish O ‘The Sea Уровень рыбной ловли 3
        Пудинг из морской пены Уровень рыбалки 9
        • 1x night Flounder
        • 1x Night Flpder Чернила кальмара
        Лакомство шахтера Уровень добычи 3
        • 2x Пещерная морковь
        • 1x Молоко
        • 1x Сахар
        9016 Поднос для корней
        Равиоли с чернилами кальмара Боевой уровень 9
        • 1x Чернила кальмара
        • 1x Пшеничная мука
        • 1x Помидор
        Эспресс в магазине Triple Shot Салон на 5000 г
        Блюдо Источник рецепта Ингредиенты, необходимые для приготовления
        Жареное яйцо Улучшите фермерский дом, чтобы получить кухню
        Имбирный эль Покупка в магазине гномов в вулкане (пятый этаж) за 1000 г
        Банановый пудинг Обмен 30 фрагментов костей с Island Trader
        • 1x молоко
        • 1x сахар
        Тропический карри Покупка в баре Gus ‘Island (сначала откройте островной курорт для жителей деревни)
        • 1x кокосовый орех
        • 1x ананас
        • 1x горячий перец

        Далее: Stardew Valley: полное руководство и пошаговое руководство

        Крупнейшие игровые новости на 29 августа 2021 года

        Сегодняшние самые большие новости включают судебный процесс против разработчика Angry Birds и новый мод Skyrim, который обеспечивает значительные улучшения.

        Читать далее

        Об авторе Хейли Маллен (Опубликовано 118 статей)

        Хейли Маллен — писатель, композитор и геймер из Торонто.Во время учебы в школе они работали ведущими радиопередачи, играя в видеоигры во время учебы с 12 до 2 часов утра. Сыграв более 700 часов в Pokémon Emerald, они являются настоящими фанатами этой серии. В свободное от игр время Хейли увлекается вышиванием, поэзией и чтением детективных романов.

        Более От Хейли Маллен .
Leave a Reply