Сметанный пирог рецепт с фото: Сметанный пирог, пошаговый рецепт на 1925 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Сметанный пирог: пошаговый рецепт с фото

Сметанный пирог: Pixabay

Родные попросили что-нибудь вкусное к вечернему чаю, а дома из продуктов только сметана, мука и пара яиц? Прекрасно! Из этих продуктов получится замечательный сметанный пирог. Рассмотрим, как быстро и просто приготовить нежный десерт.

Сметанный пирог: рецепт, ингредиенты

Пирог из сметаны — лакомство, которое придется по вкусу всем любителям сладкого. Его также обожают хозяйки за простоту приготовления. Никогда не пекли такой пирог? Изучите список ингредиентов и секреты отменного десерта.

Пышный пирог на сметане готовьте из небольшого набора продуктов. В него входит:

  • сметана — 200 г;
  • сахар — 150 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 350 г;
  • ванилин — по вкусу;
  • ·разрыхлитель — 1 ч. л.

Пирогом смогут полакомиться примерно 6 человек (в зависимости от аппетита). Однако будьте уверены: после чаепития что-то вряд ли останется.

Посмотрели на список продуктов и решили, что это слишком простой сметанный пирог? Рецепт может претерпевать изменения. Многие хозяйки добавляют в тесто изюм, орехи, различные специи (например, кардамон или корицу). Не испортит пирог и пара яблок или другие фрукты-ягоды по сезону.

Если хотите превратить пирог со сметаной в праздничный торт, разрежьте корж пополам и смажьте любимым кремом. Это может быть обыкновенная или вареная сгущенка, взбитая сметана с сахаром или джем. Дело за вами!

Чтобы выпечка из сметаны порадовала своим вкусом, воспользуйтесь такими советами:

  1. Сметана может быть любой жирности, однако самым вкусным получается пирог из кисломолочного продукта жирностью 15%. Также этот продукт с успехом заменяют натуральным белым йогуртом без добавок. Сейчас он продается во многих магазинах.
  2. Обязательно просеивайте муку, иначе о пышном пироге можно забыть.
  3. Если под рукой не оказалось разрыхлителя, замените его домашним аналогом — возьмите 5 г соды. Гасить ее уксусом не нужно, поскольку эту функцию на себя возьмет сметана.

Выпекают пирог стандартно — в духовке. Если у вас есть мультиварка, можете приготовить выпечку с помощью этого кухонного гаджета. Оптимален для этой цели режим «Выпечка». Время приготовления — не менее 40 минут.

Как приготовить сметанный пирог

Сметанник — пирог, который не требует навыков и профессионализма шеф-повара. Однако все же рекомендуем внимательно прочесть инструкцию по приготовлению. Это облегчит понимание последовательности кулинарных шагов.

Чтобы тесто на сметане получилось тягучим и однородным, а затем превратилось в пышный пирог, не пренебрегайте кухонным оборудованием и различными приспособлениями. Миксер или блендер облегчит процесс замешивания. Кроме этого, рекомендуем брать форму для выпечки с разъемными бортами, чтобы извлечь пирог одним движением и сохранить его целостность.

Ингредиенты для сметанного пирога: YouTube / Tasty Food

Начинаем готовить сметанник-пирог. Рецепт уже известен — приступайте к кухонному волшебству.

Приготовление состоит из таких этапов:

Взбейте яйца с сахаром

Секрет пышного и вкусного сметанника — правильно замешанное тесто. Начните со взбивания яиц. Вооружитесь «кухонным помощником» и приступайте:

  1. Разбейте яйца в миску из нержавеющей стали.
  2. Взбивайте до образования пышной массы.
  3. Не выключая гаджет, тонкой струйкой всыпайте в массу сахар.
  4. Прекращайте взбивание, когда сладкий песок полностью растворится.
Взбейте яйца с сахаром: YouTube / Marilesya Быстро-Вкусно

Подготовьте муку

Отдельно подготовьте мучную составляющую. Для этого хорошо просейте пшеничный продукт через сито (лучше 2 раза). Затем добавьте в муку разрыхлитель (если используете) и ванилин. Хорошо смешайте ингредиенты.

Если вместо разрыхлителя сода, добавьте ее в сметану и хорошо перемешайте.

Смешайте ингредиенты

Настало время вымешивать тесто. Для этого:

  1. Влейте сметану к яичной массе. Взбейте все миксером или блендером.
  2. Всыпьте к основной массе муку и аккуратно перемешайте смесь ложкой. Затем подключите кухонный гаджет и еще раз хорошо все взбейте.
  3. Если используете орехи, ягоды или фрукты, добавляйте их на этом этапе.
Готовое тесто: YouTube / Marilesya Быстро-Вкусно

Тесто получится не тугим, а слегка жидким — это его правильная консистенция.

Выпекайте пирог

Тесто готово, осталось испечь пирог. Для этого заранее подготовьте форму для выпекания: застелите дно промасленной бумагой для выпечки. Края формы также смажьте маслом (лучше сливочным) и немного посыпьте мукой. Можете вырезать окантовку для формы из пергамента, но не забудьте пропитать бумагу жиром.

Выпечка на сметане будет готова приблизительно через 30–40 минут при температуре духовки 180 °C. Первые 20 минут духовку не открывайте, чтобы пирог не опал.

Как проверить готовность пирога? Он будет светло-коричневым и плотным на вид. Пропеченность середины проверьте шпажкой или зубочисткой.

Когда пирог будет готов, выньте его из формы и оставьте, чтобы остыл. Если планируете смазывать коржи, делайте это уже после того, как выпечка хорошо охладится.

Сметанный пирог, рецепт которого узнали, — это простое, но, безусловно, вкусное лакомство. Обязательно попробуйте приготовить выпечку в свободную минуту.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1881762-smetannyj-pirog-posagovyj-recept-s-foto/

Сметанный пирог — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления пирога нам понадобится мука, сметана, яйцо, сливочное масло, сахар и разрыхлитель теста. А также 2 небольших яблока

2 Муку (130 гр) просеять. Добавить разрыхлитель, сливочное масло. Перетереть муку с маслом руками или в блендере до состояния крошки. Добавить 2 ст.лож сметаны.

3 Замесить тесто и убрать его на полчаса в холодильник

4 Готовим сметанную заливку. Для этого смешаем сметану, 20 грамм муки, сахар и 1 яцо. Хорошо взбить венчиком массу до однородного состояния

5 Достать тесто из холодильника. форму для выпечки смазать сливочным маслом. Распределить тесто по форму, образуя невысокие бортики. Смазать немного заливкой

6 Яблоки почистить. Порезать тонкими пластинками. Выложить на тесто

7 На яблоки вылить сметанную заливку. Равномерно распределить заливку ложкой

8 Выпекать пирог при 180 градусах 40 минут. Приятного аппетита!

Рецепт «Сметанный пирог» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Сметанный пирог с ежевикой -пошаговый рецепт с фото

Песочные пироги не только очень вкусные, их еще и очень просто и быстро готовить! За это я и люблю их)))

Посмотрите на перечень продуктов. Их немного: масло, мука, разрыхлитель, сахар, яйцо, сметана и щепотка соли. Продукты для начинки я покажу чуть ниже)))

1. Для приготовления песочного теста я буду использовать тестомес. Приготовить песочное тесто таким способом можно за 2 минуты. Не верите? Показываю. В чашу миксера отправляем просеянную муку с разрыхлителем и холодное, очень холодное слив. масло.

Друзья, советую для ваших пирогов, тортов или кремов использовать качественное слив. масло!  Но зато результат какой!

2. Теперь, при помощи вот такого крюка для теста, превращаем эти продукты в крошку. Если машина быстрая, делайте импульсами. Включили миксер, выключили.

Знаю, знаю, не у всех есть тестомесы —  не поникуем! Песочную крошку можно приготовить и другим способом. Натереть на терке с мукой, как мы готовили коржи для наполеона. Или в измельчителе, или руками. Но, помните, минимум тепла от рук. Я бы посоветовала перчатки натянуть!

3. Дальше добавляем яйцо с солью, сахар и ложку сметаны. Если ее нет, просто ничего не добавляйте.

Друзья, на днях появится видео рецепт сметанного пирога с ежевикой. Там все будет видно. Не пропустите!

4. Немного усилий со стороны машины и вот тесто готово. Если вы сделали как и  я, у  вас получится вот такой мягкий комочек теста, который не прилипает к рукам.

Но не у всех одинаковая мука и яйца, поэтому, если тесто крутое получилось, добавьте немного холодной водички. По капельке! Если прилипает к рукам, значит немного муки.

5. Я распределяю тесто сразу по форме. Кстати, форма у меня на 26 см. На 25 см. будет тоже хорошо, но не меньше. Начинка будет долго пропекаться и вообще может убежать за борта формы.

6. Песочное тесто распределяем по всей форме, при помощи пальцев. Отправляем форму в холодильник на 30 минут .

7. А теперь начинка. Вкусная и нежная! Для неё нам понадобится сметана, яйца, крахмал, сахар, ванильная эссенция и ягоды ежевики. Если у  вас есть порошковый ванильный пудинг, им можно заменить крахмал.

8. Сметану соединяем с яйцами.

9. В сахар высыпаем весь крахмал и хорошо перемешиваем, чтоб в последствии у нас не было комочков.

10. Добавляем в сметану крахмал с сахаром, ванильную эссенцию и хорошо перемешиваем.

11. Выливаем сметанную заливку в форму.

12. Вот сколько её получается. А сейчас ягоды. Отправляем ягоды в заливку. Хаотично или по одной ягодке — уж как вам хочется)))

13. Духовка моя включена на 180ºС и уже готова принять в гости форму с тестом))) Выпекаем пирог, при заданной температуре, минут 40-50. Готовность пирога зависит от размера формы и от самой духовки.

14. Мой сметанный пирог был уже готов на 35 минуте. Скорее всего дело в форме. Она очень легкая и тонкая. Поэтому пироги в ней выпекаются быстрее.

После выпечки сметанный пирог оставляем, вне духовки, до почти полного остывания. Затем освобождаем от формы, переносим на блюдо и даем полностью остыть. Я его даже в холодильник отправила на пол часа.

В охлажденном виде сметанный пирог с ежевикой очень вкусный!

Сметанный пирог легко разрезать на порционные кусочки, когда он из холодильника. Разрез тогда ровный и четкий.

Какой на вкус сметанный пирог? Хрустящее, но не твердое, песочное тесто, нежная сметанная начинка и кисло сладкие ягоды ежевики! Это что-то и это очень вкусно!!! И это нужно обязательно попробовать!

Друзья, приятного всем чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

С уважением, Алёнка!

Рецепт пирога сметанника в домашних условиях с фото


Пироги на сметане — рецепты с фото на Повар.ру (118 рецептов пирогов на сметане)

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). …далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Творожный пирог с манкой 3.9

В поисках легкого и вкусного пирога с творогом и манкой я наткнулась на этот рецепт. Попробовала и были приятно удивлена. Пирог нежный и влажный, с легким творожным вкусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2016

Тыквенно-морковный пирог 5.0

Сладкий пирог с сочными овощами. Как вам такая идея? Замечательная домашняя выпечка к чаю, если у вас найдется кусочек тыквы и морковь. Детишкам пирог придется по вкусу. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 19.02.2019

Воздушный сметанный пирог 4.1

Выпечка на сметане всегда пользовалась особой популярностью у хозяек на кухне. Вот и в этом рецепте пирог готовится на основе сметаны и других простых ингредиентов. Получается просто и со вкусом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Пирог из свежей капусты в духовке 5.0

Хочу поделиться рецептом вкусного и легкого в приготовлении пирога с капустой. Нежное рассыпчатое тесто с большим обилием сочной и ароматной начинки. Такая выпечка порадует всех членов семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.03.2019

Манник классический на сметане 4.4

Ваши детишки не любят кушать манную кашу? Присмотритесь, как приготовить манник классический на сметане, и ваша семья будет просить готовить кашу таким образом вновь и вновь. Рецепт легкий и быстрый. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 24.10.2016

Крем-тесто для яблочного пирога 3.3

Крем-тесто для яблочного пирога — это очень простое тесто, которое приготовить не составит никакого труда. Нам понадобятся яйца, сахар, сметана, мука и разрыхлитель. …далее

Добавил: TomaB 21.11.2014

Пирог с фаршем на сметанном тесте 4.3

Предлагаю приготовить пирог с фаршем на сметанном тесте. Сочная и ароматная начинка в сочетании с тонким и нежным тестом никого не оставит равнодушным! Очень вкусно, попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.09.2018

Открытый пирог с курицей 3.7

Для всех любителей соленой выпечки — открытый пирог с курицей в домашних условиях. Это блюдо получается невероятно вкусным, нежным и ароматным. Начинка может быть разной, но в данном случае — курица. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.10.2014

Пирог с пекинской капустой 5.0

Сочный, нежный, ароматный и вкусный пирог с начинкой из пекинской капусты и ветчины. Готовится просто и достаточно быстро. Рецепт из серии — гости на пороге и на скорую руку. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018

Пирог в мультиварке на сметане 3.5

Приготовьте этот невероятно сочный и вкусный пирог у себя дома. За счет яблочно-сливовой начинки, пирог обладает ярким и насыщенным вкусом. А тесто получается мягким и ароматным. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.05.2014

Пирог с баклажанами и куриной грудкой 4.4

Дети, увидев пирог, закричали: «Ура! Пицца!» Уверяю вас, что этот пирог намного лучше, чем пицца. Пирог с куриной грудкой и баклажанами получается красивым, вкусным, очень сытным. Заходите, угощаю! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.09.2016

«Цветаевский пирог» в мультиварке 4.5

Я обожаю этот рецепт, ведь он несложный, идеально вкусный, а основа сочетается с абсолютно любыми ягодами или фруктами. В качестве эксперимента хочу предложить испечь пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2017

Сметанный пирог с яблоками 3.8

Если вы любите влажные и сочные пироги, то рецепт сметанного пирога с яблоками адресован вам. Приготовить его — просто, а наслаждаться таким большим пирогом сможет огромная семья. Вкусно и быстро! …далее

Добавил: DianaV 17.06.2014

Пышный заливной пирог с яйцом и луком 3.2

Предлагаю вам узнать, как приготовить пышный заливной пирог с яйцом и луком. Отличный вариант для плотного, сытного и вкусного обеда! Этот пирог также можно приготовить на праздничный стол. …далее

Добавил: Алина 09.03.2017

Сметанный пирог простой в духовке 3.5

Ваши родные любят домашнюю выпечку и просят пирог к вечернему чаю, а у вас нет сил? Испеките им мягкий, ароматный пирог по этому очень простому рецепту, все будут довольны. Готовим легко и вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.05.2017

Пирог с вишней в духовке 3.0

Простой, но очень аппетитный рецепт домашнего пирога с ягодами хочу предложить вам на заметку. Нежный корж чудесно сочетается с вишней, образуя потрясающий ансамбль, который невозможно не попробовать. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

Пирог с рыбными консервами 4.2

Это идея недорогого, простого в приготовлении и очень сытного блюда для всей семьи. Весьма удачный вариант, как сделать пирог с рыбной консервой и картофелем в придачу. Очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.09.2015

Татарский балиш 4.6

На мой взгляд, изюминкой татарской кухни можно считать выпечку. Сладкая или нет, она покоряет с первого взгляда и укуса. Хочу предложить вам повторить на своей кухне пирог с мясом и картофелем. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.11.2016

Тесто на пирог 5.0

Простой рецепт теста на пирог перед вами, и я с удовольствием вам расскажу, как сделать эту выпечку. Будет вкусно, обещаю! Это один из моих любимейших простых рецептов: масло, сметана, мука и сахар! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.10.2016

Открытый пирог с курицей и картошкой 2.7

Простой, но вкусный и очень сытный пирог. Особенно понравится он мужчинам. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде. А приготовить его совсем несложно, даже если вы не «дружите» с тестом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.03.2017

Пирог с творогом и сметаной 3.7

Из всех видов пирогов я больше предпочитаю мягкие, с нежной начинкой. Чаще всего это возможно благодаря тому, что в тесто добавляется творог. Это предполагает, что выпечка будет таять во рту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.02.2017

«Сметанник» в духовке 4.0

Если вы любите простую домашнюю выпечку предлагаю взять на заметку этот интересный рецепт «Сметанника» с минимумом хлопот. Результатом вы точно будете довольны 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.08.2018

Быстрый пирог на сметане 3.6

Вариантов, как приготовить быстрый пирог на сметане, множество. Я хочу предложить рецепт, по которому, даже совершенно не умея обращаться с мукой и тестом, можно легко приготовить вкусный пирог. …далее

Добавил: Елена Alex 13.02.2016

Очень простой вишневый пирог 3.9

Моя подруга рассказала, как приготовить очень простой вишневый пирог, получается он совсем непохожим на другие. Главной особенностью является цельнозерновая мука, она придает ему особенный вкус. …далее

Добавил: Ольга Матвей 20.06.2018

Заливной пирог с сайрой 4.1

Заливной пирог получил такое название из-за способа готовки: любую начинку заливают жидким тестом. Попробуйте приготовить нежный заливной пирог с сайрой, подавайте его на обед, ужин или полдник. …далее

Добавил: Бажена Белинская 05.11.2015

Пирог с луком и яйцами 4.2

Если вы любите недорогие и простые варианты выпечки, то этот рецепт точно сможете оценить. Минимальный набор ингредиентов и несложный процесс, а в результате — сытный, вкусный, аппетитный пирог. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.06.2017

Яблочно-кокосовый пирог 4.0

Рецепт приготовления пирога с яблоками и кокосовой стружкой. Пирог можно подавать теплым или комнатной температуры, со взбитыми сливками при желании. …далее

Добавил: Dashunia 09.10.2019

Простой пирог со сметаной 5.0

Чтобы не стоять долго у плиты, выбирайте несложные рецепты. Особенно, если это касается выпечки, ведь некоторые пироги и торты требуют много времени. Этот вариант идеален для начинающих кулинаров. …далее

Добавил: Яна Горностаева 16.05.2017

Пирог с орехами 3.3

Каждый любитель выпечки обязан знать, как приготовить пирог с орехами. Он выпекается при помощи мультиварки или обычной духовки, как вам удобнее. Выпечка получается очень пышной, мягкой и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.11.2016

Заливная шарлотка с луком 4.5

Шарлотка давно стала не просто сладким пирогом с яблоками, она имеет целую массу начинок, в том числе и сытных. Вариантов теста также много, но общие черты прослеживаются. Убедитесь в этом сами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.07.2017

Лимонный пирог с начинкой 4.5

Это классический рецепт лимонного пирога с начинкой. Уж не знаю почему, но выпечка с цитрусами нашими хозяйками почти не изучена. А вот на Западе готовят необычные лимонные пироги. Попробуйте новинку! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2015

Пирог на майонезе и сметане 4.0

Не могу не поделиться с вами очень простым и интересным вариантом, как приготовить пирог на майонезе и сметане с капустной начинкой. Быстро, сытно и действительно вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.01.2016

Сметанный пирог в мультиварке 4.4

Сметанный пирог в мультиварке готовится в течение часа или чуть больше. Он получается воздушным, нежным, сочным. Все, что нужно, — смешать ингредиенты, вылить смесь в чашу мультиварки и включить! …далее

Добавил: DianaV 30.07.2014

Сметанный пирог с ягодами 3.2

Сметанный пирог с ягодами выглядит просто потрясающе! Кислинку сладкому пышному пирогу придают ягоды. Ягоды можно использовать любые сезонные. Наш пирог — с малиной и черникой. Вкуснятина! …далее

Добавил: DianaV 28.06.2014

Сметанный пирог с капустой 3.2

Сметанный пирог с капустой — объедение! Его можно подать на праздник, использовать в качестве закуски или даже полноценного блюда на ужин. Обязательно попробуйте приготовить этот чудесный пирог дома. …далее

Добавил: DianaV 29.06.2014

Пирог со сметанной заливкой 4.7

Пирог со сметанной заливкой получается хрустящим, таящим во рту с нежно-кремовой заливкой. Для пущего блаженства предлагаю в заливку добавить ягодки клубники. Будет невероятно вкусно! Пробуем! …далее

Добавил: DianaV 07.06.2014

Пирог с малиной из бисквитного теста

Делюсь рецептом пирога с малиной из бисквитного теста. Выпечка вкусная и нежная — совсем как из кондитерской! А для такого результата следует постараться и купить все ингредиенты. Оно того стоит! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.08.2015

Сметанник татарский 4.4

Прекрасный татарский сметанник украсит любой праздничный стол. Тесто будто тает во рту, а нежный аромат ванили так и манит. Приготовить это чудо кулинарии совсем несложно, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.10.2014

povar.ru

Сметанный пирог — рецепты с фото на Повар.ру (37 рецептов пирога на сметане)

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Крем-тесто для яблочного пирога 3.3

Крем-тесто для яблочного пирога — это очень простое тесто, которое приготовить не составит никакого труда. Нам понадобятся яйца, сахар, сметана, мука и разрыхлитель. …далее

Добавил: TomaB 21.11.2014

Яблочный пирог Анастасии Скрипкиной 4.4

Приготовила пирог по рецепту Анастасии Скрипкиной, с удовольствием делюсь с Вами. Всё очень быстро и просто. Отличный вариант для уютного вечернего чаепития, когда за окном идет дождь. …далее

Добавил: Натали 04.10.2018

Сметанник 4.2

Этот вкусный пирог с основой из песочного теста и нежной сметанной начинкой напоминает чизкейк и вполне может заменить торт на праздничном столе. Готовится сметанник легко, а съедается очень быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 29.07.2017

«Цветаевский пирог» в мультиварке 4.5

Я обожаю этот рецепт, ведь он несложный, идеально вкусный, а основа сочетается с абсолютно любыми ягодами или фруктами. В качестве эксперимента хочу предложить испечь пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2017

Сметанный пирог с яблоками 3.8

Если вы любите влажные и сочные пироги, то рецепт сметанного пирога с яблоками адресован вам. Приготовить его — просто, а наслаждаться таким большим пирогом сможет огромная семья. Вкусно и быстро! …далее

Добавил: DianaV 17.06.2014

Ванильный сметанник 4.8

Ванильный сметанник — замечательный десерт, он в меру сладкий и сытный, из доступных продуктов и с шикарным ванильным ароматом. Украшайте его любимыми фруктами, ягодами или шоколадом. Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.03.2018

«Сметанник» в духовке 4.0

Если вы любите простую домашнюю выпечку предлагаю взять на заметку этот интересный рецепт «Сметанника» с минимумом хлопот. Результатом вы точно будете довольны 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.08.2018

Лимонный пирог на сметане 3.8

В качестве сладенького к чаю или перед приходом гостей предлагаю приготовить очень нежный, сочный и аппетитный пирог с насыщенным цитрусовым вкусом и ароматом. Вкусное, легкое и сладкое лакомство. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2016

Сметанный пирог в мультиварке 4.4

Сметанный пирог в мультиварке готовится в течение часа или чуть больше. Он получается воздушным, нежным, сочным. Все, что нужно, — смешать ингредиенты, вылить смесь в чашу мультиварки и включить! …далее

Добавил: DianaV 30.07.2014

Сметанный пирог с ягодами 3.2

Сметанный пирог с ягодами выглядит просто потрясающе! Кислинку сладкому пышному пирогу придают ягоды. Ягоды можно использовать любые сезонные. Наш пирог — с малиной и черникой. Вкуснятина! …далее

Добавил: DianaV 28.06.2014

Сметанный пирог с капустой 3.2

Сметанный пирог с капустой — объедение! Его можно подать на праздник, использовать в качестве закуски или даже полноценного блюда на ужин. Обязательно попробуйте приготовить этот чудесный пирог дома. …далее

Добавил: DianaV 29.06.2014

Пирог со сметанной заливкой 4.7

Пирог со сметанной заливкой получается хрустящим, таящим во рту с нежно-кремовой заливкой. Для пущего блаженства предлагаю в заливку добавить ягодки клубники. Будет невероятно вкусно! Пробуем! …далее

Добавил: DianaV 07.06.2014

Пирог сметанный домашний 4.0

Если вы любите домашнюю, такую простую и при этом всегда вкусную выпечку, тогда пополните свою кулинарную копилку еще одним классным рецептом. Минимум сложностей — и потрясающий результат! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.03.2017

Пирог рыбный из консервов 4.1

Пирог рыбный из консервов — это вкусный и сытный пирог. Его приготовление состоит из трех этапов: тесто (основа пирога), начинка и заливка. Красивый открытый рыбный пирог можно разделить на 8 порций. …далее

Добавил: TomaB 26.10.2014

Пирог с печенью

Любителям субпродуктов мой рецепт должен понравиться. Блюдо подойдёт для многих праздников. Внимательно читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2017

Торт из шоколадных пряников 3.8

Вкусный и нежный торт без выпекания. Простой и недорогой в приготовлении. Справится даже начинающая хозяйка. Восторг семьи и гостей гарантирован! …далее

Добавил: Bestpovar 17.10.2014

Сметанный пирог 4.3

Со сметаной в качестве основы получается очень мягкое тесто. Оно подойдёт и для сладкой выпечки, и для пресной (например, для пирожков). Поэтому я люблю его использовать на своей кухне. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.12.2016

Пирог-сметанник классический 5.0

Если хотите простой и вкусный пирог, тогда в этом рецепте я расскажу вам, как приготовить пирог-сметанник классический. Пирог получается вкусным и нежным, но в тоже время сытным. …далее

Добавил: Татьяна Семина 03.07.2017

Пирог с жимолостью 3.0

Пирог с жимолостью — это прекрасный домашний десерт, который можно приготовить хоть сегодня, хоть на ближайшие выходные. Узнаваемый яркий вкус жимолости очень сочетается с нежным тестом. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.10.2016

Творожно-сметанный торт 3.7

Перед вами несложный вариант, как приготовить творожно-сметанный торт со свежими ягодами на хрустящем песочном корже. Очень классный десерт: он в меру сладкий и невероятно красивый. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2017

Пирог из майонеза и сметаны 3.7

Всем любителям выпечки предлагаю освоить очень простой, но просто чудесный пирог из майонеза и сметаны, Узнайте, как приготовить это сладкое, нежное и пушистое чудо! …далее

Добавил: Алла 06.07.2018

Пирог «Сметанник» 5.0

Нежный пирог со сливочным вкусом, таящий во рту, с хрустящим и румяным краешком. Такое сочетание таит в себе мой фирменный пирог, про который я все подробно расскажу ниже. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.08.2018

Капустный пирог на сметане 5.0

Очень вкусный и очень простой домашний пирог. Расскажу, как приготовить идеальный капустный пирог на сметане. Надеюсь, что вы насладитесь этим пирогом сполна и у вас все получится! …далее

Добавил: Антон Сорока 12.08.2018

Пирог с вишней и сметанной заливкой 3.6

Удивительно нежный, очень мягкий и ароматный пирог с вишней и сметанной заливкой в домашних условиях — удачная идея для летнего десерта даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015

Закуска с колбасой 4.4

Гости на пороге, а вы все еще не знаете, чем их угощать? Предлагаю очень быстрый и простой рецепт закуски с колбасой в виде пирога! Такая вкуснятина готовится легко и из доступных продуктов! Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.02.2015

Торт на сметане простой

Сметанник — простой и вкусный торт, в основе которого в тесте сметана и в креме тоже. Выпекаются отдельно коржи, которые пропитываются потом кремом. Украсить такой торт можно фруктами и ягодами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.01.2017

Пирог с курицей и брокколи 4.6

Потрясающее сочетание курицы и брокколи в пироге. Этот рецепт является весьма распространенным среди большинства кулинаров и даже на домашней кухне его легко приготовить. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2014

Сметанник простой 2.3

Как приготовить простой сметанник знает, наверное, каждая хозяйка. Тем не менее, хочу поделиться еще и своим рецептом. Возможно, такой простой и вкусный пирог станет для кого-то из вас открытием. …далее

Добавил: Марина Немец 06.05.2017

Сметанник с творогом 4.3

Домашний пирог с очень нежной и мягкой начинкой. Рецепт приготовления максимально простой. Ингредиенты доступны. Сметана и творог, в данном случае, основа пирога, а тонкий песочный корж — дополнение. …далее

Добавил: Natali 16.10.2019

Заливной пирог со сметаной 5.0

Заливной пирог — это лучшее решение для вкусной и быстрой выпечки. Времени на приготовление тратится совсем не много, а результат непременно вас порадует. …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.02.2020

Заливной пирог на сметане 5.0

Пирог по этому рецепту готовится невероятно просто! Ингредиенты для теста есть как правило всегда под рукой, а начинка может быть самой разнообразной. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.11.2019

Пирог с клюквой и сметаной 5.0

Простая, вкусная и бюджетная выпечка. Подойдет такой пирог для семейного чаепития или для встречи неожиданных гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.12.2019

Пирог на сметане без яиц 5.0

Предлагаю рецепт вкусной и полезной домашней выпечки. Пирог из цельнозерновой муки, на основе сметаны. Наполнители могут быть самые разнообразные, у меня семечки тыквы и яблоки. …далее

Добавил: Natali 20.10.2019

Сметанный пирог с ежевикой

Очень нежный и ароматный пирог с ежевикой смело можно отнести в разряд изысканной выпечки! Еще бы – рассыпчатое легкое тесто с ярким вкусом поджаренного миндаля и сладкие, сочные ягоды. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 19.07.2018

Сметанник с ягодами 5.0

Все знают, какое вкусное сочетание у ягод и сметаны, а если это будет вкусный пирог? Предлагаю рецепт такого пирога. Приступим! …далее

Добавил: Galina.budanova 01.08.2019

Сметанный пирог с черникой 4.2

Сметанный пирог с черникой — лакомство для сладкоежек. Такой пирог порадует и сладостью, и кислинкой, и пышностью, и глаза порадует. Готовить его просто. На все про все уйдет примерно час. …далее

Добавил: DianaV 22.09.2014

povar.ru

Пирог сметанник классический — 5 простых пошаговых рецептов с фото

Куриное яйцо 6 шт. Сахар 200 гр. Сметана 15-20% 250 гр. Мак 150 гр. Мука 250 гр. Масло – кусочек, чтобы смазать форму для выпечки

Готовый маковый сметанник должен остыть перед подачей. Обычно, это не занимает больше одного часа. Сметанник можно украсить присыпкой, сахарной пудрой или глазурью. Подавать с горячими напитками. Приятного чаепития!

Самый простой рецепт классического сметанника

Сметанник по классическому рецепту готовят давно, такая выпечка ценилась в деревнях. Хозяйки замешивали густое тесто на сметане, чтобы продукт не пропал. Коржи обжаривали на сковородке и промазывали их смесью сметаны с сахаром. Сейчас для приготовления пирога используют преимущественно духовку, но если ее нет, десерт можно приготовить и на сковороде. В Этом варианте корж будет бисквитным, при желании его можно разрезать и дополнительно сдобрить кремом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Сметана – 250 гр.
  • Соль – небольшая щепотка.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Ванилин – 1 гр.

Для крема:

  • Густая сметана – 400 гр.
  • Сахарная пудра – 200 гр.
  • Ванилин – 1 гр.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую посуду вбить куриные яйца, хорошо взболтать их венчиком и добавить сахар.
  2. После соединения компонентов добавить сметану, соль и соду, тщательно вымесить полученную массу.
  3. Муку смешать с ванилином и тщательно ее просеять для полноценного насыщения кислородом.
  4. Муку вводить в яично-сметанную смесь порционно, чтобы избежать образования плотных комков.
  5. По консистенции тесто должно быть похожим на жидкую сметану, если густоты недостаточно нужно добавить еще муки.
  6. Дно разъемной формы выстелить пергаментной бумагой и вылить тесто.
  7. Духовку предварительно прогреть до 180 градусов и отправить туда пирог на 30-40 минут. Время выпекания можно увеличить, готовность теста проверяют при помощи лучинки, она должна выходить сухой.
  8. Для Сметанника нужно приготовить крем. Для этого в отдельной посуде взбивают сметану с сахарной пудрой и ванилином.
  9. Готовый пирог можно разрезать на 2 коржа после охлаждения, каждый промазать кремом.
  10. Готовое блюдо отправить в холодильник на 1 час. За это время нежный бисквит должен хорошо пропитаться.

Простой пирог к чаю – готов. Приятного аппетита, не забывайте чаще баловать свою семью.

Сметанник: рецепт от читательницы

Сметанник – самый простой пирог, который не стыдно поставить даже на праздничный стол. Его корж – бисквитный. Толстый, его можно разрезать на несколько и дополнительно промазать густым, насыщенным и сладким сметанным кремом. Это достойная альтернатива сложному торту, когда гости на пороге дома. Процесс приготовления вкуснейшего десерта займет не более 1 часа, при чем, половина времени – пассивное приготовление.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Муки пшеничная высшего сорта– 300 г.
  • Сметана жирная – 200 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Ванилин – 1 пакет.
  • Разрыхлитель теста – ½ ч.л.

Для крема:

  • Сметана высокой жирности – 400 гр.
  • Сахар или сахарная пудра – 200 гр.
  • Растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления теста яйца нужно соединить с сахаром и хорошо перемешать при помощи венчика или миксера до образования густой пены.
  2. В полученную пену нужно добавить сметану и продолжить замес.
  3. Муку дважды просеять в глубокую емкость и постепенно ввести в массу. Добавить разрыхлитель и ванилин.
  4. Тесто в идеале должно получиться достаточно густым, однородным, напоминающим по консистенции сметану.
  5. Глубокую форму для выпекания и ее стенки, тщательно промазать растительным маслом и вылить тесто.
  6. Пирог отправить в прогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
  7. Пока печется корж нужно приготовить крем, для этого соединяют сахар со сметаной и хорошо взбивают состав миксером.
  8. Охлажденный корж сметанника разрезают на 2 одинаковые части и промазывают сметанным кремом.
  9. Пирог оставляют при комнатной температуре на 2 часа.

Сметанник можно дополнительно украсить тертым шоколадом, цукатами или молотыми орехами. Чтобы получить шоколадную помадку, к сметане нужно добавить несколько столовых ложек какао порошка.

Сметанник «Торжественный»

Отличительной особенностью пирога-сметанника, приготовленного по этому рецепту, является то, что готовиться он из нескольких коржей разного цвета. В качестве красящего составляющего используется какао-порошок. За счет такой простой корректировки, торт приобретает новый вид и вкус. После готовности и заправки кремом из натуральной, жирной сметаны, его украшают дроблеными орехами или тертым шоколадом, в зависимости от личных предпочтений.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Пшеничная мука – 300 гр.
  • Сметана жирна – 300 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Свежее яйцо – 3 шт.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Уксус – для гашения соды.
  • Какао-порошок – 2 ст.л.

Для крема:

  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Сметана – 500 мл.

Для декора:

  • Шоколадная стружка – 40 гр.
  • Грецкие орехи (ядра) – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Яйца вбить в отдельную посуду и взбить их миксером при помощи миксера, венчика или вилки.
  2. После того как сахар раствориться, вести сметану и повторно взбить.
  3. Муку просеять в отдельную емкость и вводить в полученную массу постепенно.
  4. Добавить в состав соду, которую нужно погасить небольшим количеством уксуса.
  5. Половину, от полученного объема теста, отправить в форму для выпекания.
  6. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут.
  7. В остаток теста ввести какао-порошок и хорошо перемешать.
  8. Когда первый корж испечется, отправить в духовку шоколадный и продолжить выпекание до готовности.
  9. После готовности бисквитных коржей можно приступить к приготовлению крема для торта. Для этого сметану высокой жирности нужно взбить с сахаром до растворения крупиц. Удобно использовать сахарную пудру.
  10. Охлажденные коржи разделить на 2 части, чтобы получить 4, одинаковых по размеру элемента.
  11. Каждый корж соединить друг с другом при помощи сметанного крема и пересыпать грецкими орехами, верхний корж и бока, посыпать тертым шоколадом.
  12. Шедевр кулинарного мастерства убрать в холодильник на ночь.

Сметанник, приготовленный по этому простому рецепту, можно подавать к столу. Визуально он похож на добротный бисквитный торт, но вкус любим всеми с детства.

Классический сметанник на сковороде

Этому варианту приготовления – много лет, ранее именно на сковороде готовили восхитительный сметанник, и как ни странно, вкус его не уступает пирогу, печеному в духовке. Существенной разницы в калорийности при использовании этого варианта приготовления нет, пирог все равно получается достаточно полезным. В общем, если доступа к духовке нет, это не повод отказывать себе в удовольствии.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сметана – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Мука – 3 ст.
  • Сода – 0,5 ч.л.

Для крема:

  • Сметана – 350 мл.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Ванилин – 1 пакет.

Процесс приготовления:

  1. Сметану тщательно соединить с сахаром, муку просеять в отдельную посуду, добавить соду гашеную уксусом. Замесить густое тесто, как для вареников.
  2. Переделить тесто на 7-10 частей, в зависимости от диаметра сковороды.
  3. Из каждой лепешки сделать корж, раскатать его скалкой. Чтобы получить ровный круг можно использовать крышку от сковороды или любую круглую форму.
  4. Каждую лепешку обжарить с обеих сторон на чистой сковороде без добавления масла. Не нужно волноваться, корж не пригорит, потому что тесто жирное за счет сметаны.
  5. Для приготовления крема жирную сметану смешать с сахаром и всыпать пакетик ванилина.
  6. Остывшие лепешки промазать кремом по бокам и сверху. Украсить на свое усмотрение.

Торт выдержать в холодильнике около 10 часов, чтобы он пропитался.  Приятного аппетита.

kulinarenok.ru

Пирог сметанник | Рецепты на SuperKuhen.ru

Сметану можно использовать домашнюю или магазинную жирностью от 18 до 30%. Начинку из сметаны необходимо ароматизировать, иначе, она будет по вкусу похожа на омлет. В качестве ароматизатора можно использовать ваниль, корицу, цедру лимона или апельсина.

Немаловажный плюс в том, что тесто можно приготовить в большом количестве заранее и выпекать изделия по необходимости. Так как тесто универсальное, то из него можно выпекать пироги, хлеб, рулеты, булочки, плетенки и т. д. Тесто можно хранить в холодильнике до 2 суток.

Сладкоежки могут увеличить количество сахара по вкусу. Вместо сахара можно использовать мед. Сливочное масло можно заменить растительным без выраженного запаха и вкуса.

Обратите внимание! Я использовала только половину теста и начинка рассчитана на это количество. Если вы собираетесь готовить два пирога, из всей порции теста, то увеличьте количество начинки вдвое. Из второй половины теста я приготовила пирожки с яблоками.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 470 г
  • Дрожжи быстрорастворимые — 5 г
  • Соль — 5 г
  • Вода -170 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар или мед — 80 г
  • Масло сливочное — 60 г

Для начинки:

  • Сметана 20-25% — 500 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 60 г
  • Ванильный сахар — 10 г

Приготовление пирога:

  1. Теплую воду (30°С) соединить с дрожжами, сахаром, растопленным сливочным маслом и яйцами комнатной температуры, перемешать до однородности.
  2. Добавить просеянную муку и соль, перемешать тесто лопаткой до однородного состояния.
  3. Накрыть миску пленкой и оставить на час.
  4. При помощи лопатки подхватить тесто с краю и подтянуть к противоположной стороне миски, поворачивая миску по часовой стрелке, подтянуть таким образом все тесто.
  5. Накрыть миску пленкой и оставить на один час при комнатной температуре.
  6. Подтянуть тесто (смотри предыдущий пункт). Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 12-24 часа.
  7. На посыпанной мукой доске растянуть тесто в прямоугольник и сложить втрое, а затем еще раз втрое. Накрыть миской или пленкой и оставить на 30 минут.
  8. Отделить половину теста, округлить, распластать руками в круг и раскатать скалкой до диаметра 35 см.
  9. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем, тщательно прижать к стенкам формы и углам.
  10. Перенести раскатанное тесто при помощи скалки и уложить в форму так, чтобы слегка свисали края.
  11. Для начинки все ингредиенты соединить и смешать венчиком до однородности. Вылить на тесто. Разрезать свисающие края теста и соединить по два кусочка, придавая свободному краю подобие короны.
  12. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут до золотистого цвета. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог на 30 минут. У готового пирога, при лёгком встряхивании формы, должна колыхаться середина, после остывания в холодильнике сметанная масса становится стабильной.
  13. Полностью остудить при комнатной температуре, перенести из формы на блюдо и выдержать в холодильнике минимум 2 часа, а лучше ночь.
  14. Перед подачей украсить ягодами или посыпать какао-порошком по желанию.

superkuhen.ru

Пирог «Сметанник» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Простой сметанный пирог

Сладкая выпечка на сметане всегда была популярна благодаря своей простоте и доступности основных ингредиентов. Кексы, пироги и даже коржи для тортов из сметанного теста получаются прекрасно, изделия выходят нежными, воздушными и очень вкусными.

Хочу предложить рецепт сметанного пирога, который прекрасно подойдёт как повседневная выпечка к чаю, а так же, станет прекрасной основой для сметанного торта, стоит только добавить к нему ваш любимый крем.

Как приготовить «Пирог «Сметанник»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: муку, сахар, яйца, сметану, разрыхлитель (или соду), ванильный сахар и изюм. Изюм — необязательный ингредиент, добавляйте его по желанию. Разогрейте духовку до 190-200ºC.

Шаг 2 Ссылка

Смешайте в миске сметану, яйца, сахар и ванильный сахар. Можно добавить щепотку соли.

Ингредиенты нужно лишь аккуратно размешать, не взбивая, чтобы при выпечке на пироге не образовалась плотная корка.

Шаг 3 Ссылка

Просейте сверху муку с разрыхлителем.

Шаг 4 Ссылка

Размешайте тесто венчиком, снова избегая взбивания, даже если в тесте останутся комочки — не страшно, они исчезнут при выпечке. В конце добавьте промытый изюм и снова размешайте.

Шаг 5 Ссылка

Выложите тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой или манкой форму.

Шаг 6 Ссылка

Выпекайте пирог до золотистой корочки. В зависимости от размера формы и температуры, может понадобится от 20 до 30 минут. Проверяйте готовность середины пирога зубочисткой или тонкой деревянной палочкой, она должна остаться сухой.

Как определить готовность выпечки

Шаг 7 Ссылка

Готовый пирог остудите, разрежьте на порционные куски и подавайте к чаю! Приятного аппетита!

webspoon.ru

Сметанный пирог сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Сметанный пирог сможет приготовить даже начинающая хозяйка, а результат, на самом деле, приятно удивит и порадует Ваших гостей и близких.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, начну с яиц. Их нужно разделить на белки и желтки. Делайте это аккуратно, лучше не торопитесь.

Теперь желтки отправляю в глубокую ёмкость, добавляю сахар и при помощи венчика растираю желтки с сахаром. Долго взбивать не нужно, достаточно чтобы масса стала чуть светлее.

Добавляю сливочное масло комнатной температуры. И тоже при помощи венчика хорошо всё размешиваю. Масло, кстати, желательно использовать жирностью не менее 82%.

Теперь — цедра лимона. Кстати, можно заменить на цедру апельсина или лайма, как Вам больше нравится. Натираю на мелкой тёрке только яркую желтую часть кожуры. Высыпаю заранее просеянную муку, разрыхлитель и соль. Хорошо всё перемешиваю при помощи лопатки.

По мере замеса теста я постепенно высыпаю всю порцию муки, так замешивать тесто гораздо удобнее. Когда лопаткой работать с тестом становится неудобно, я начинаю замес руками, сначала в ёмкости, а затем перекладываю на стол.

Сильно долго замешивать тесто не нужно, достаточно чтобы все ингредиенты смешались между собой. Формирую из теста колбаску и разделяю её на две части, одна чуть больше, другая меньше. Тесто отправляю в морозильную камеру на двадцать минут, а пока займусь начинкой. Белки выливаю в чистую сухую ёмкость, добавляю соль и начинаю взбивать при помощи миксера. Взбивать нужно до тех пор, пока масса значительно увеличится в объёме и станет воздушной, Обычно у меня это занимает три минуты, но всё зависит от мощности Вашего миксера. Теперь постепенно добавляю сахар, не прекращая взбивать. Взбивать белки нужно до появления довольно устойчивых пиков.

Теперь во взбитые белки добавляю сметану комнатной температуры. Добавляю небольшими порциями, при этом постоянно взбивая. Между прочим, сметана должна быть комнатной температуры. При желании сметану, кстати, можно заменить на йогурт, тоже получится очень вкусно. После того, как добавила всю сметану, высыпаю немного муки и снова хорошо всё взбиваю при помощи миксера. Муку можно заменить на кукурузный крахмал, тогда текстура крема получится ещё нежнее. Готовлю форму. Тесто уже хорошо охладилось. Беру больший кусочек теста и равномерно распределяю его по дну формы. На самом деле, я делаю это просто руками, получается довольно быстро, тесто эластичное, с ним удобно работать. 

Сверху на тесто выкладываю сметанную начинку. Равномерно распределяю при помощи лопатки.

И теперь сверху на сметанный слой натираю при помощи тёрки вторую часть теста, равномерно распределяя по всей поверхности.

Отправляю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

После выпекания рекомендую дать пирогу полностью остыть. Но можно подавать и тёплым. Тоже, кстати, будет очень вкусно.

Вы только посмотрите какой изумительный десерт получился. На вкус сметанный пирог очень похож на чизкейк.

Очень нежная начинка и хрустящее песочное тесто. Быстро, просто и доступно. Очень рекомендую приготовить.

Сметанный пирог

2 яичных желтка80 гр. сливочного масла70 гр. сахарацедра 1 лимона200 гр. муки1 ч. л. разрыхлителядля крема2 яичных белка80 гр. сахара400 гр. сметаны или йогурта3 ст. л. муки или крахмала

Сметанный пирог с ягодами – рецепт с фото

Очень вкусный домашний пирог для семейного чаепития. В его основе рассыпчатое песочное тесто, внутри – нежная сметанная начинка и ягоды. Ягоды можно взять любые, свежие или замороженные. Если используете замороженные, нужно их предварительно разморозить и дать стечь жидкости, поместив их в дуршлаг. Вместо ягод можно положить любые фрукты кусочками – яблоки, груши, бананы. Пирог получается очень вкусный и красивый.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 200 г
  • сливочное масло – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 50 г
  • соль – щепотка

Для начинки:

  • сметана 20% – 250 г
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 80 г
  • ванильный сахар – 10 г
  • крахмал – 1 ст.л.
  • ягоды (свежие или замороженные) – 400 г

Сметанный пирог с ягодами – рецепт с фото:

Вначале подготовим тесто. Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром, перемешиваем.

Добавляем яйцо и щепотку соли.

Хорошо перемешиваем до однородности.

Просеиваем в миску муку через сито.

Замешиваем тесто, скатываем его в шар.

Руками выкладываем тесто в форму, растягивая пальцами, формируем бортики примерно 3 см в высоту. Теперь поставим форму в холодильник на полчаса.

А пока подготовим сметанную заливку. В подходящей глубокой миске соединяем все продукты для начинки (кроме ягод).

Тщательно взбиваем до однородности.

Через 30 минут на тесто выкладываем размороженные или свежие ягоды.

Сверху заливаем сметанной заливкой.

Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 С примерно 45-50 минут.

Даем пирогу остыть в форме, затем аккуратно освобождаем. Нарезаем порционными кусочками. Сметанный пирог с ягодами готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Простой сметанный пирог рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Простой сметанный пирог рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныКокосовое молоко

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Оля Давыдова порций:  6ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов340

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

3 штуки

Пшеничная мука

½ стакана

Ваниль

на кончике ножа

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Венчиком взбить яйца с сахаром. Добавить в эту массу сметану, муку, ваниль. Тщательно замесить тесто.

2Форму для выпечки смазать растительным маслом, положить в нее тесто и запекать при 250 градусах до готовности.

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

добавь муки

ОтветитьПожаловаться

0

Пол стакана муки мало! Нужно под себя подгонять. Я раньше делал такой пирог.

ОтветитьПожаловаться

0

Ужасный рецепт. На 250 градусах пирог сразу подгорел, а тесто осталось сырое. Это еще с учетом добавления стакана муки к рецепту.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирог со сметаной ежевики — photolilo.com

Вы знаете, что такое сегодня? Это день Пи. В прошлом я вел блог о моем знаменитом пироге с ежевикой. Если вы хотите получить подробные инструкции, как приготовить идеальный пирог, нажмите здесь, но не судите по старому формату и фотографиям из моего блога… Я сделал это 7 лет назад, когда только начинал свой блог / путешествие по фотографии и я прошел долгий путь.

Раньше мы ходили к Мари Каллендер за их чернично-сметанным пирогом.Было вкусно, и это был один из любимых пирогов моего мужа. Однако прошло довольно много лет с тех пор, как в Денвере была Мэри Каллендерс. Я люблю печь и поэтому решила приготовить такой же вкусный пирог. Не для того, чтобы хвастаться, но я думаю, что придумал что-то даже получше. Мой муж любит ежевику, поэтому я решила попробовать ежевику вместо черники, и это была лучшая идея! Этот пирог стал моим фирменным пирогом, и несколько лет назад на аукционе пирогов мой пирог был продан по самой высокой цене — колоссальные 400 долларов!

Пока я не учился в старшей школе, я даже не знал, что в магазине можно купить корочку для пирога! Я просто предполагал, что все сделали это с нуля, как и моя мама.Забавно, когда я говорю людям, что я всегда сам делаю корочку для пирогов. Они кажутся шокированными и пораженными тем, что я умею делать это с нуля. Существует клеймо, что это занимает слишком много времени и слишком сложно сделать это с нуля. Но это ОЧЕНЬ легко, и вы можете произнести все ингредиенты. Я делаю почти все с нуля, но это в основном потому, что у моих детей много аллергии и они не всегда могут есть вещи, купленные в магазине.

Пластиковый коврик от Tupperware, который делает приготовление пирогов в 100 раз проще.Это помогает предотвратить прилипание корочки к столешнице и убедиться, что вы раскатываете корочку до нужного размера. Я даже не знаю, производит ли это Tupperware до сих пор! Но, я думаю, вы можете поискать на Amazon и найти что-то похожее.

Вот краткое описание рецепта. Если вам нужны все мои секреты, перейдите по ссылке вверху страницы. Сообщите мне, готовите ли вы этот рецепт и что вы о нем думаете.

Пирог с ежевикой и сметаной (от Лизы Лорд)

1- тесто для пирога (желательно домашнего — см. Мой рецепт в другом блоге)
4 c.ежевика (иногда я добавляю еще несколько ягод, чтобы немного подсластить)
1 гр. мука
1/4 ч. соль
1 1/4 гр. сахар
1 1/2 гр. сметана (или немного больше, если с ней тяжело работать)

Разогрейте духовку до 450 градусов. Выложить корочку в форму для пирога. Добавьте ягоды. Смешайте сухие ингредиенты. Медленно добавляйте сметану, пока она не станет густой. Выложите смесь сметаны на ягоды. Посыпать сахарным песком (по желанию).

Выпекайте ОТКРЫТЫЙ в течение 10 минут при 450. Затем уменьшите температуру до 350 и выпекайте еще 30 минут. Я всегда так долго готовил и никогда не менял. Это всегда делается через 40 минут. Никаких уловок, никаких догадок, никаких тестов зубочисткой. Просто достаньте, дайте немного остыть, а затем ЕСТЬ ЕЕ! Лучше всего, когда он еще теплый.

Примечание: я пробовал это с замороженной ежевикой, и это не так хорошо. Становится слишком сочным и портит нижнюю корочку, поэтому всегда лучше всего свежее.

С Днем Пи! Надеюсь, ты испекшь пирог и тоже его съешь! Хотите еще отличных домашних рецептов? Попробуйте мое безопасное для аллергиков имбирное печенье или мое знаменитое шоколадное печенье без яиц.

Яблочно-ореховый пирог со сметаной | CraftyBaking

Рецепт Сары Филлипс; Стиль еды и фотографии Келли Хонг © 2009 Сара Филлипс CraftyBaking.com


Я впервые попробовал этот пирог от Little Pie Company в Нью-Йорке и много лет подавал его на свой стол в День Благодарения, хотя я пекарь — просто потому, что пирог невероятный! Я всегда хотел воспроизвести его, потому что он такой дорогой — он стоит 65 долларов.00 (плюс доставка) при заказе у них, но я, наконец, понял, как создать тот же рецепт по гораздо более низкой цене, и теперь делюсь им с вами! Это самый лучший пирог, который был воплощен в жизнь заботливыми руками Келли и чудесными фотографиями! Отныне этот рецепт будет подавать на моем праздничном столе! Это масло сливочное, коричное, сливочное и хрустящее, и, конечно же, с начинкой из свежих яблок — плюс, это так близко к оригиналу. Во время запекания он пахнет потрясающе!
PIE RECIPE HELP

Келли говорит: «У этого пирога очень изысканный вкус.Я ОБОЖАЮ сочетание терпких яблок, сметанного заварного крема и насыщенной хрустящей корочки с корицей. Это делает ИДЕАЛЬНЫЙ пирог на День Благодарения!
Чтобы не показаться хвастливым, НО, этот яблочный пирог со сметаной был лучшим пирогом на том столе. Я так рада, что Сара смогла переработать оригинальный рецепт, чтобы мы могли приготовить его дома ».


секретов Сары

Орехи для разделки и поджаривания :
1.Установите решетку в центре духовки. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Нарежьте грецкие орехи довольно крупно. Затем отмерьте количество, необходимое для рецепта.

2. Обжарьте измельченные грецкие орехи, пока они не станут золотисто-коричневыми. Это займет около 8 минут. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их … они могут очень быстро превратиться из идеального в сгоревший!

3. Отложите грецкие орехи в сторону, чтобы они полностью остыли перед использованием и / или хранением.

ИНГРЕДИЕНТЫ
KELLY’S PERFECT FOOD PROCESSOR PIE DOUGH — SINGLE CRUST / Только рецепт
Делает одну корочку для 9-дюймового стандартного или 9 1/2-дюймового пирога с глубокой тарелкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 / 2 стакана (1 палочки) несоленого сливочного масла, холодного

1 1/4 стакана небеленой универсальной муки; ложку в мерный стакан и выровнять до края
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли

1/8 — 1/4 стакана ледяной воды; приготовить из воды и кубиков льда

СЛИВКИ ЯБЛОЧНО-ОРЕХОВАЯ НАЧИНА ДЛЯ ПИРОГА
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/4 стакана сметаны
2 больших яйца
3/4 стакана сахара
1/4 стакана муки
1/2 чайной ложки соли

2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
6-7 Гренни Смит (очень терпкий), Ханикрисп (менее терпкий) или Голден Делишес (не терпкий) или другие хрустящие яблоки; очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками
2 чайные ложки лимонной цедры (цедры)

STREUSEL TOPPING
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан небеленой универсальной муки; ложку в мерный стакан и выровняйте до края
1/2 стакана сахара
1/2 стакана темно-коричневого сахара, упакованного
2 чайных ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
щепотка соли
1 стакан поджаренных кусочков грецкого ореха; нарезать, поджарить, а затем отмерить
8 столовых ложек топленого масла


3.Отложите грецкие орехи, чтобы они полностью остыли перед использованием и / или хранением.

ШАГ 1: ПРИГОТОВИТЬ КОРКУ ДЛЯ ПИРОГА
1. Нарезать масло кубиками, переложить в миску и поставить в холодильник для охлаждения.

2. A. Поместите сухие ингредиенты в чашу кухонного комбайна, снабженную металлическим лезвием. Процесс в течение нескольких секунд, чтобы перемешать.

B. Добавьте кубики охлажденного масла поверх сухих ингредиентов в кухонный комбайн.

C. СОЕДИНИТЕ смесь масла и муки НЕСКОЛЬКО РАЗ, пока масло не перестанет образовываться большими кусками.В смеси все еще должны быть видны небольшие кусочки масла. Это поможет сформировать желаемую хлопьевидную текстуру корочки пирога.

3. Добавьте воду к сухим ингредиентам.
КЕЛЛИ ГОВОРЯТ: Здесь вы должны действовать с осторожностью. Слишком мало воды, и ваше тесто будет рассыпчатым, и его будет невозможно раскатать. Слишком много воды, и ваша корка будет липкой и жесткой при выпекании. Вы должны осторожно работать с тестом для пирога и действовать медленно!

А.НАЧНИТЕ с 1/8 стакана воды, добавляя ее к мучной смеси, через подающую трубку в кухонном комбайне, одновременно нажимая на машину , пока тесто не начнет слипаться . НЕ просто включайте процессор — используйте кнопку ИМПУЛЬС .

B. Откройте процессор, чтобы проверить состояние теста. Он все еще должен быть немного рассыпчатым, но должен начать слипаться. Чтобы проверить тесто, сожмите его кончиками пальцев, и оно должно просто склеиться. Если это так, тесто готово — НЕ добавляйте больше воды.

КЕЛЛИ ГОВОРИТ: Если тесто слишком сухое, добавьте воды, по несколько капель за раз, до чайной ложки, и на секунду нажмите кнопку пульса. Откройте кухонный комбайн и проверяйте тесто после каждого добавления. В большинстве случаев я считаю, что 1/8 стакана воды вполне достаточно. Конечно, содержание влаги в муке может варьироваться, и вам МОЖНО добавить более 1/8 стакана, но делайте это примерно по 1 чайной ложке за раз.
Если тесто слишком влажное, добавляйте по чайной ложке муки и перемешивайте кухонный комбайн.

4. A. Вылейте содержимое кухонного комбайна на рабочую поверхность и соберите тесто в одну насыпь. Выровняйте диск и сделайте его как можно более круглым, чтобы его было легче выкатить, когда придет время. Оберните диск полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник, чтобы он остыл.

ШАГ II: Сверните корочку для пирога и раскатайте края.
Раскатайте до тех пор, пока тесто для пирога не станет на 3-4 дюйма больше, чем форма, которую вы будете использовать для своего пирога (по крайней мере, 12 дюймов в ширину для 9-дюймового пирога).Ваше тесто должно быть толщиной около 1/8 дюйма.
САРА ГОВОРЯТ: Мне нравится использовать жаропрочный стеклянный противень для выпечки пирога. Я могу легко увидеть, выпеклась ли корка пирога на дне, поэтому я не беру ее из духовки слишком рано.

1. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность или коврик из силпата. Слегка разгладьте тесто, несколько раз ударяя его по разным точкам скалкой. В противном случае похлопайте по нему кончиками пальцев — это поможет вам начать катание.
САРА ГОВОРИТ: Очень важно добавлять как можно меньше муки на рабочую поверхность во время процесса раскатывания, потому что это делает тесто для корки пирога более жестким. СЛЕГКО посыпьте скалку и рабочую поверхность мукой или ровно столько, чтобы тесто не прилипало.

2. A. Для начала начните с центра теста и раскатайте его наружу. Остановите скалку, когда она приблизится на 1/4 дюйма от края теста; не перекатывайте края, так как они потрескаются или станут слишком тонкими. Не катитесь назад; просто поднимите скалку, когда закончите.

B. Поднимите и поверните тесто на четверть перед тем, как снова начать, бросив под него легкую присыпку муки, только если это необходимо. Это необходимо для того, чтобы он не прилипал к поверхности катания и катился равномерно. Если тесто достаточно холодное, оно не должно прилипать. Если тесто прилипает, ослабьте его с помощью длинной лопатки для обледенения, посыпав снизу небольшим количеством муки.

3. Выложите раскатанное тесто для пирога на дно формы для пирога.
А.Чтобы переложить тесто на форму для выпечки, раскатайте тесто на скалке. Сначала поместите посыпанную мукой скалку по центру края от вас. Прокатитесь к себе и одновременно возьмитесь за край (используйте скребок или лопатку, если тесто прилипает к столешнице) и поддерживайте тесто, когда вы наматываете его на булавку. Будьте осторожны, чтобы не надавить на нее. Продолжайте раскатывать, пока все тесто не раскатится на булавке.

B. Поместите тесто на форму для пирога и начните раскатывать тесто, начиная с одного края, оставляя 2-дюймовые выступы со всех сторон

С.Когда тесто раскатано, ОСТОРОЖНО разложите его на месте. Поднимите край теста и другой рукой опустите его в форму. НЕ растягивайте тесто, так как это приведет к его усадке во время выпекания.

D. Обрежьте лишнее тесто по краю пирога острым ножом или кухонными ножницами, которые я считаю наиболее простыми в использовании. Оставьте выступ около дюйма для рифления.

КЕЛЛИ ГОВОРЯТ: Мне нравится использовать кухонные ножницы для этой задачи.

2.Зачистите края корочки пирога. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
A, Сложите излишки теста под собой по краю формы для выпечки и ровно так, чтобы кромка образовывала двухслойный край.

B. Для флейты, защипните тесто, зажав указательный палец между большим и указательным пальцами другой руки.

C. Гофрирование завершено … Положите корочку обратно в холодильник, чтобы она остыла, по крайней мере, на час, пока вы готовите яблоки и начинку.

ХРАНЕНИЕ
Раскатанное тесто для пирогов может быть приготовлено за 2–3 дня и охлаждено или заморожено на срок до месяца.Перед употреблением разморозить в холодильнике. Готовую корочку пирога можно заморозить на месяц и больше. Перед употреблением не нужно оттаивать.

ШАГ III: ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНЫ И ВЫПЕЧКА ПИРОГА
1. Поместите полку духовки в середину духовки и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень антипригарным ковриком из силиката, пергаментной бумагой или фольгой. . Отложите в сторону.

2. В миске взбейте сметану и яйца.

3. Смешайте сахар и муку и взбейте сметану.

4. Также к сметанной смеси добавить соль, ваниль и цедру лимона. Взбейте, чтобы смешать и отложить, пока вы нарезаете яблоки и укладываете их на корку пирога.

5. нарежьте яблоки тонкими ломтиками и аккуратно уложите их в непеченую оболочку для пирога. Предварительно их не нужно прокалывать.
САРА ГОВОРЯЕТ: Ключ к успеху с этим пирогом — убедиться, что вы ТОНКИ И РОВНО НАРЕЗЫВАЕТЕ яблоки, иначе они не испекутся должным образом.

6. Поместите форму для пирога с начинкой из яблок на подготовленный противень и затем полейте яблоки смесью сметаны в оболочку для пирога.

7. Выпекайте пирог в течение 10 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, чтобы корочка застыла. Через 10 минут УМЕНЬШИТЕ ТЕПЛО до 350 градусов по Фаренгейту и запекать еще 45 минут или до тех пор, пока верхние яблоки не начнут подрумяниваться по краям. Вы пока не заметите пузырящегося сока! Яблоки еще не сильно смягчились по текстуре.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если яблоки сверху начинают слишком сильно подрумяниваться, накройте их кусочком фольги.

ШАГ IV: ПРИГОТОВЬТЕ НАСАДКУ И ВЫПЕЧИТЕ ПИРОГ СНОВА
Пока пирог запекается, приготовьте начинку.
1. Смешайте муку и белый сахар в миске.
КЕЛЛИ ГОВОРЯТ: Мне нравится просеивать муку после измерения, просто чтобы убедиться, что нет комков.

2. Добавьте коричневый сахар, корицу, мускатный орех и соль.

Использование свежемолотого мускатного ореха имеет большое значение в мире!

3.Смешайте ингредиенты ложкой или чистыми руками.

4. Добавить поджаренные и охлажденные грецкие орехи к сухим ингредиентам и перемешать.

5. Тщательно полейте ингредиенты растопленным сливочным маслом, перемешайте, чтобы они смешались, а затем поработайте руками, чтобы образовалась рассыпчатая начинка.

6. Когда пирог выпечется через 45 минут после ШАГА III, №7, выньте его из духовки и полностью покройте яблоки начинкой. НЕ выключайте духовку .

Смахивайте беспризорные крошки, чтобы форма для выпечки и противень оставались чистыми. Обгоревший штрейзель создает настоящий беспорядок, и от него трудно избавиться!

7. Верните пирог в духовку и выпекайте еще 25 минут при 350 градусах F или до тех пор, пока начинка не подрумянится и вы не увидите, как яблочный сок пузырится по краям пирога.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если топпинг и / или корка слишком сильно подрумянятся, накройте их кусочком фольги.

Когда все будет готово, достаньте пирог из духовки и охладите на решетке для выпечки. Это займет от 1 до 2 часов.

SERVE
Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре или слегка подогреть.

ХРАНЕНИЕ
Этот пирог необходимо хранить в холодильнике из-за начинки из сметаны. Он будет храниться от 3 до 5 дней.

Пирог с черникой и сметаной

Мой давний любимый рецепт черничного пирога, потрясающий со свежей черникой, которая «лопается» в легкой сметанной начинке и украшена поджаренным миндальным соусом.


«Да».

Вот и ответ, всегда сопровождаемый озорной ухмылкой, когда некоторых из моих любимых мужчин, а не дурака среди них, спрашивают об их любимых пирогах.

Кремовый пирог? Фруктовый пирог? С безе? Согласно моде? да. да. да. да.

Осталось на завтрак? Опять же, да, по крайней мере, когда ответ исходит от моего собственного отца.

Заслуга тридцати лет выпечки пирогов моему дяде Марву, который сиял и хвалил, а затем настоял на секундах с моим первым пирогом, похвальным яблоком на День Благодарения, когда мне было всего шестнадцать.С таким психическим доходом какой начинающий повар не смог бы с радостью заняться пироговым бизнесом?

За все это время этот черничный пирог был одним из фаворитов. Лето кричит, ягоды пухлые в легком сладком креме. Пахнет вкусно, а вкус еще лучше.

Это сделает из нас всех согласных (и да-женщин).

«Нет разборчивости, нет переедания».

Когда я была девочкой, сбор черники на летнем коттедже в Уайтшелле в Манитобе был делом всех.«Никакой разборчивой и не едой», — упрекала Нана, ведя всех теток и кузенов в каменистый лес к храбрым медведям и скитерам собирать ведра дикой черники.

Итак, у меня есть особое место в моем вкусе для северных сфер лета … и хотя лесные ягоды в наши дни — редкость, в течение сезона я покупаю пинту за пинтой (после пинты) ягод, пока они хранятся в супермаркете.

Что такое Штрейзель?

ЧТО ЭТО Streusel — сладкая и часто маслянистая, а иногда и пряная начинка для пирогов, кофейных кексов, кексов.Штрейзель обычно довольно тонкий, это просто способ закончить верхнюю часть выпечки, сделать ее красивее и со сладким хрустом, который пробивается при каждом укусе. Тем не менее, традиционные «пирожные с крошками» — это большие маслянистые кусочки, которые определяют сам торт.

ПРОИЗВОДСТВО Как, черт возьми, вы произносите слово streusel ? Я говорю [строо-сел], но я также слышу [строо-зел]. Моя мама называла его [строй-зел], это ближе всего к его немецкому происхождению.

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ВХОДЯТ В STREUSEL? Штрейзель требует обычных ингредиентов для выпечки, только муки, сахара, масла, специй и орехов.По моему опыту, вы можете удалить все, кроме сахара. Итак, вы можете сделать:

SPICE IT UP Чтобы сделать штрейзель более похожей на обычные масляно-мучные комки (нравится ли простое масло и мука? Не для меня!), Я люблю работать с большим количеством специй.


  • часто просто много корицы или смесь корицы и мускатного ореха
  • иногда домашняя смесь, такая как моя смесь тыквенных специй (см. Латте с тыквенными специями)
  • в течение многих лет смесь специй Penzey’s под названием «пряность для торта»
  • , но прошлым летом я обнаружил «приправу для выпечки» Пензи, она превращает штреки (и особенно этот пирог) из превосходных в возвышенные

Как избежать жирного топпинга Streusel для пирогов, кофейных пирожных и многого другого

НЕ РАСПЛАВАЙТЕ МАСЛО! Если ваш штрейзель содержит масло, конечно, легче работать с топленым маслом.Но не делай этого! Это единственный способ сохранить лужи отделенным жиром.

ВМЕСТО РАБОТЫ С ХОЛОДНЫМ МАСЛОМ Если хотите, нарежьте холодное масло на крошечные кусочки, а затем смешайте его с другими ингредиентами пальцами, разбивая все вместе между пальцами. Или воспользуйтесь моей любимой техникой — грубо нарежьте масло на большие кусочки, затем бросьте кусочки и все оставшиеся ингредиенты в мини-кухонный комбайн, взбивая, пока они не смешаются. (Кухонный комбайн большего размера, скорее всего, будет слишком большим, если вы не хотите удвоить или утроить штрейзель, чтобы заморозить его для использования в другой раз.)

РЕСУРСОВ Я считаю мини-кухонный комбайн очень удобным для небольших партий измельченных или измельченных орехов, заправок для салатов, нарезанных овощей и т.д. Мое обещание о раскрытии информации.



РЕЦЕПТ ЧЕРНИЧНОГО СЛИВОЧНОГО ПИРОГА

Ягоды воздушно-сладкие в нежных сливках

Практическое время: 15 минут более 70 минут
Время подготовки к столу: около 3 часов
Обслуживает 10

    Корка
  • 1 тесто для невыпеченного пирога, домашнего или охлажденного (см. СОВЕТЫ ALANNA)
    ЗАПОЛНЕНИЕ
  • 2 или 3 пинты (4 или 6 чашек / 550 или 775 г) свежей черники (см. СОВЕТЫ)
  • 1 большое яйцо
  • 1 стакан (8 унций / 227 г) жирной сметаны
  • 3/4 стакана (150 г) сахара
  • 2 столовые ложки (16 г) муки
  • 1 чайная ложка корицы (см. СОВЕТЫ)
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
  • 1/2 чайной ложки поваренной соли
    ТОПИНГ СТРЕУЗЕЛЯ
  • 1/4 стакана (4 столовые ложки / 1/2 палочки / 57 г) соленого сливочного масла, желательно холодного из холодильника
  • Универсальная или хлебная мука 4 столовые ложки (32 г)
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 2 столовые ложки (25 г) коричневого сахара или сахара-сырца
  • 1/2 стакана (2 унции / 56 г) поджаренного нарезанного миндаля

КОЖА Раскатайте корочку для пирога и переложите ее в стеклянную форму для пирога.Заморозьте корочку на 10 минут, пока духовка нагревается. (Эти следующие дополнительные шаги помогут корке стать коричневой и хрустящей.) Поставьте решетку в нижнюю треть духовки и переверните противень на нее. Нагрейте духовку до 400F / 200C. Перед тем, как поставить корочку в духовку, аккуратно накройте корочку фольгой, особенно аккуратно с кромкой. Наполните фольгу сахаром (мой любимый!), Сушеными бобами или весами для пирогов, чтобы они не терялись. Выпекайте корочку около 12 минут до застывания сторон, затем достаньте из духовки и осторожно снимите фольгу.Теперь корочка «запечена» — она ​​запеклась только частично, но имеет преимущество перед добавлением фруктов.

НАПОЛНЕНИЕ Синие ягоды перебрать и промыть, хорошо процедить на дуршлаг.

Взбейте яйцо в большой миске. Добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте, затем осторожно добавьте чернику. Вылейте начинку в частично пропекшуюся корочку.

ВЫПЕЧКА Выпекайте, пока начинка не застынет, примерно 25 минут. Это еще не сделано, пока топпинг не запечен!

STREUSEL TOPPING (Обновление! Для штрейзеров я всегда полностью растапливал масло в микроволновой печи.Уже нет! Почему нет? Потому что из топленого сливочного масла получается жирная мазь. На самом деле, когда я смотрю на текущую фотографию, я могу сказать по масляной грязи наверху, что я растопил это масло! Надо исправить это фото!) Нарежьте масло мелкими кубиками. Добавьте оставшиеся ингредиенты для топпинга. Пальцами разотрите ингредиенты, пока они не станут однородными, а затем равномерно нанесите небольшими ложками на верхнюю часть пирога. Или, если у вас есть мини-кухонный комбайн, используйте его, чтобы измельчить все ингредиенты в комочки среднего размера.

ЗАВЕРШЕНИЕ ВЫПЕЧКИ Выпекайте до тех пор, пока топпинг Streusel не подрумянится и не станет хрустящим, около 12 минут.

COOL & SET Охладите до комнатной температуры, затем охладите, чтобы установить наполнение. Подождите несколько часов для охлаждения и охлаждения.

СОВЕТЫ АЛАННЫ Извините, этому пирогу действительно нужна свежая черника, чтобы быть особенным. Так они размягчаются и «лопаются» после выпечки. Это рецепт пирога, который я использую для замороженных ягод зимой, это деревенский черничный галет. Две пинты ягод идеально впишутся в стандартную форму для пирога.Если у вас глубокое блюдо, используйте три пинты. Неудивительно, что чем лучше ягоды, тем лучше пирог. Один год пирог был (слегка) разочаровывающим, потому что ягоды не имели вкуса. И в этом пироге я тоже использую только жирную сметану, хотя я поклонник нежирной сметаны во многих, многих ситуациях. Охлажденные корки для пирогов значительно экономят время и неизмеримо улучшились. Хотя они и не сравнимы с идеальной домашней корочкой, они довольно хороши, особенно в развернутом виде, только немного тоньше.Если вы хотите попробовать приготовить домашнюю корочку для пирога, обязательно ознакомьтесь с фотоинструкциями и советами о том, как сделать слоеную нежную корочку для пирога. Советы для создателей корок: для идеальной нарезки формы для пирога слегка смазать маслом перед приготовлением корочки; для удобства используйте жмых и универсальную муку в равных частях; для восхитительного аромата используйте половину сала, половину сливочного масла; для нежности заморозить тесто на час перед раскатыванием. ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ для ПИРОГА С ЧЕРНИЧНЫМ КИСЛОМ на ломтик, предполагает 10/8 ломтиков: 387/484 калорий; 21/27 г всего жира; 11/14 г насыщенных жиров; 43/54 г углеводов; 3 г волокна; 325/397 мг натрия; 58/73 мг холестерина; 25/32 г сахара; 5/6 г белка.ОЧКИ ДЛЯ ВЕСОМОТОКОВ Old Points 9/11 и WW PointsPlus 11/13 и WW SmartPoints 17/22 (и того стоит!) И WW Freestyle 14/18 СОВЕТЫ ДЛЯ ВЕСОМОРА . Начиная с 2012 года, я изменяю размер стандартной порции для пирога с 8 на 10. Поскольку переход займет некоторое время, я также включил информацию о питании для 8 ломтиков.

Еще рецепты летних пирогов и пирогов

(наведите указатель мыши на описание; в противном случае щелкните фото, чтобы просмотреть рецепт) ~ Еще рецепты пирогов и пирогов ~

Я ♥ Черника!

(наведите указатель мыши на описание; в противном случае щелкните фото, чтобы просмотреть рецепт) ~ больше рецептов фруктовых десертов ~
© Copyright Kitchen Parade 2006, 2007, 2009, 2012, 2018 и 2019

Рецепт персикового пирога со сметаной в крошке

Пищевая ценность (на порцию)
459 калорий
23 г жир
59 г Углеводы
5 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 459
% Дневная стоимость *
23 г 30%
Насыщенные жиры 10 г 52%
55 мг 18%
310 мг 13%
59 г 22%
Пищевые волокна 2 г 8%
Всего сахаров 33 г
5 г
Витамин C 3 мг 14%
Кальций 49 мг 4%
Железо 2 мг 9%
Калий 173 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Персики и сливки созданы, чтобы сочетаться, и вы объедините и то, и другое в этом восхитительном и легком пироге. Персиково-сметанная начинка насыщенная и слегка приправленная. Если вы традиционно подавали персиковый пирог с жирными сливками или мороженым, он вам не понадобится с этим пирогом, что делает его хорошим выбором для обеда.Вам нужно только нарезать его ломтиками и позволить гостям обслуживать себя.

Этот персиковый пирог мгновенно становится фаворитом благодаря маслянистой начинке со специями. Для нижней корочки вы можете приготовить этот пирог по своему любимому рецепту или использовать готовую корочку из продуктового магазина. Вам понадобится только нижняя корочка. Если вам нравится корка крекера из Грэма, это тоже подойдет.

Вы можете использовать свежие или замороженные персики, в зависимости от сезона. Если вы используете консервированные персики, регулируйте количество сахара в зависимости от того, упакованы ли они в сироп.

рецепт пирога со сметаной и корицей :: история кухни

мечтательный, сливочный, пудинг и пирог ::::

Мое тело отвергает простой и необходимый акт засыпания. Из всего, что есть в этом мире, это, вероятно, единственное занятие, для выполнения которого не обязательно иметь навыки, потому что в конечном итоге все мы делаем это изящно, легко или порывисто. Как мы засыпаем, — вещь разная от человека к человеку.

Возможно, одна из причин, почему я так плохо сплю, в том, что мне нравится смотреть, как спят другие.В частности, мне нравится смотреть, как мои дети спят. Неважно, какой у нас был день, полный парков или арт-проектов или покачивающийся в адской поездке истерик Джекила и Хайда, смотреть, как спят мои дети, — чистое удовольствие. Пич все еще сосет палец и прижимается к одеялу bebe. Личинка, толстая, с головкой как швабра, растягивается, как пухлая потная бабочка. Небесная девушка кряхтит и ерзает от усталости перед сном, наконец принимает позу лягушачьих ног, приоткрыв толстый рот, как будто хочет поймать мух.Но каждый, нежная золотистая кожа, темноволосый, все еще. Все еще достаточно, чтобы я изучал их, каждый толстый заостренный палец, каждую пушистую ресницу, каждый изящный носик с козявками и без них, и каждую пышную щеку. И я изучаю почти прозрачные веки с нежными пурпурными прожилками и временно нахмуренные брови, когда осторожно провожу пальцем по щеке или носу каждого ребенка.

Это тихое время, когда меня не расспрашивают, не придирают друг к другу братьев и сестер, не жалуются на меню ужина.Пока я смотрю, я слышу медленный далекий гул ночного транспорта и время от времени чириканье насекомых. И я помню, как освежиться после дня, желая, чтобы этот момент просто завис во времени.

Материнская работа и работа вне дома превращали меня в оболочку человека, временами скучного и воскообразного, недосыпание вырезало эту волнующую часть моей души и оставляло ее умирать в какой-то мечтательной туманной неопределенности. Это полусонное бодрствование, это промежуточное состояние, успокаиваемое моими спящими детьми, иногда вызывает у меня всплеск творчества.Если для кого-то запрещенные наркотики работают как метод повышения творческих способностей, я думаю, что недостаток сна может быть моим зельем. Я пишу туманно, с хрустящими глазами, отвлекаясь на бугорок детской щеки рядом со мной. Я часто яростно печатаю на своем iPhone, когда возникает идея, и отправляю ее себе по электронной почте. Позже я пытаюсь нести эту мысль, хотя она, кажется, потеряла смысл, оставив блеск и цвет в той прежней туманной стране, которая была до грез. Осознанность витает надо мной каждое утро, и я иногда воспроизводю в уме странные сны, чтобы попытаться вспомнить, зная, что, если я встану, чтобы записать их, они исчезнут.Я вспоминаю танцы с арахисовым маслом. Возможно, там был поезд, полный полосатых кошек в праздничных шляпах. Вы знаете, типичный.

И в эти периоды полусонного бодрствования я часто думаю о своей жизни сейчас, по сравнению с тем, что было полгода назад. Я принял решение, когда мы переехали этим летом, чтобы сделать перерыв в моей карьере врача, чтобы начать работу своей мечты в Атланте. В некотором смысле это долгожданный перерыв, но для меня уход из Кайзера был очень эмоциональным. Я скучаю по своим товарищам по работе, по нашим огромным различиям, но при этом мы уважаем друг друга, по веселью, которое мы получили.Я скучаю по командному менталитету. Я скучаю по знакомству со столькими интересными людьми, пациентами и персоналом, которых иначе я бы никогда не встретил.

золотой изюм, сияющий как солнце

Вот женщина, которая пришла со своим 64-летним мужем, счастливая и умная, муж открывает свой бумажник и показывает мне их помолвочную фотографию, сделанную за день до свадьбы, когда ей исполнилось 18 лет. И все это время он все еще носил эту фотографию! Или встреча с джентльменом постарше, который путешествовал по разным сайтам National Geographic и рассказывал мне о красоте Антарктиды.Или женщина, которую я видел несколько раз, когда боль сильно усилилась, когда ее разоряли другие кризисы в ее жизни, и как она обняла меня перед тем, как я ушел, как старый друг. Или горячая благодарность, которую некоторые люди оставляют после того, как я сделал для них что-то простое, но ценное. Я вижу широту человеческого опыта в этих контактах, множество жизней, столь разных, но столь связанных, и чудо всего этого. Мне повезло, что у меня вообще был такой опыт.

Люди подвергают сомнению мое решение, ссылаясь на то, что работать должен кто-то с моим «образованием» и «профессией».Я работаю. Дома. Воспитание моих детей. Этим летом я принял решение остаться дома, потому что знал, что Eat этого не сделает. Я счастлив дома и на работе вне дома. Он не. Я не собираюсь искать работу, чтобы просто «доказать свою точку зрения», что сейчас я работаю вне дома. Моя жизнь насыщена семьей, увлечениями (например, блог, музыка, книги). Мои студенческие ссуды висят серой тенью, это груз, который я так привык нести, что могу просто уплыть от волнения, если они исчезнут. Я снова буду работать врачом, когда буду готов, когда работа Ет успокоится, когда Небесная Девушка будет готова оторваться от моего тела, моей второй тени.Эти студенческие ссуды будут выплачены. Этим летом мы были в штате Мэн, чтобы повидаться с семьей, и появился этот рецепт пирога со сметаной и корицей. Ет был занят, привыкая к работе своей мечты; Я был занят, отдыхая от работы, и думал о десертах и ​​моем следующем шаге. Жизнь продолжается, неважно. И поэтому я думаю об этих вещах, часто во время моих попыток уснуть, наблюдая за спящими другими, обрабатывая дневные события, просматривая флип-чарт в своем уме и волнуясь о том, что должно произойти.

С Днем Благодарения всех.Наслаждайтесь выходными, расслабляясь и выспавшись, с индейкой или без нее. Этот пирог наверняка подтолкнет вас к краю, если вы не можете впасть в кому.

Год назад: апельсиновый суп из цветной капусты

Два года назад: домашний кисло-сладкий коктейльный микс и яблочный сауэр амаретто (оооочень хорошо!)

Три года назад: фруктовый салат из хурмы фую, гранат и яблоко и домашний сироп из корневого пива

Сегодняшний рецепт из красивой книги Кристины Петерсен «Пироги и пироги» Мигоя

Рецепт пирога со сметаной и корицей

Автор: story of a kitchen (минимально адаптировано из Pies and Tarts: http: // www.amazon.com/Pies-Tarts-Definitive-Con Contemporary-Favorites/dp/0470873590)

Тип рецепта: десерт

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

  • 2 столовые ложки сахара
  • 6 столовых ложек (3 унции) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • КИСЛОЧНАЯ СЛИВКА: ¾ чашки (5.3 унции) сахара
  • стакана (1,2 унции) кукурузного крахмала
  • 2 чайных ложки корицы
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ стакана цельного молока (4,3 унции)
  • 2 больших яйца
  • 1½ стакана (12,4 унции) сметаны с низким содержанием жира)
  • 1 стакан (4,75 унции) золотистого изюма, сливочного (см. ниже)
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан жирных сливок, взбитых и едва подслащенных или совсем без сахара (я предпочитаю без сладкого в качестве начинки такая сладкая)
  • корица, для опудривания
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.Слегка смазать форму для пирога и присыпать мукой. Отложите в сторону.
    2. Смешайте в миске крошки, сахар и топленое масло. Перемешивать, пока все крошки не станут влажными. Если смесь склеивается в комок при сжатии, она готова к использованию.
    3. Выдавите смесь крошек в подготовленную форму для пирога.
    4. Охладите в холодильнике от 30 минут до 1 часа, пока не станет твердым. Выпекать 8-10 минут, пока не подрумянится. Прохладный.
    5. КИСЛОЧНЫЙ КРЕМ НАПОЛНИТЬ ЦИННАМОН:
    6. Сначала намажьте пухлый золотистый изюм, если он сухой (если он влажный, пропустите этот шаг).Поместите в небольшую миску, залейте теплой водой, затем немедленно слейте воду. Накройте миску крышкой и дайте изюму постоять около 4 часов для регидратации. Этот шаг помогает предотвратить просачивание изюма.
    7. В миске среднего размера смешайте ¼ стакана сахара с кукурузным крахмалом, корицей и солью и взбивайте до однородной массы. Добавьте молоко и яйца и взбейте. Отложите в сторону.
    8. В кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте оставшуюся часть ½ стакана сахара со сметаной, непрерывно помешивая, пока сахар не растворится и смесь не станет горячей.
    9. Медленно добавьте ⅓ горячей сметанной смеси в яично-молочную смесь, постоянно взбивая для темперирования. Верните темперированную яичную смесь к остальной смеси сметаны в кастрюле и варите, снова постоянно помешивая, до кипения. Варить, кипятя и постоянно помешивая, еще 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте изюм и ваниль.
    Leave a Reply