Шницель из свинины на сковороде рецепт с сыром: Шницель с сыром рецепт с фото

Содержание

Шницель из свинины с сыром — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru с удовольствием представляет вашему вниманию новый рецепт — шницель из свинины. Предлагаем приготовить шницель с добавлением сыра, это сделает его вкус более интересным, к тому же мясо станет красивого ярко-жёлтого цвета и будет иметь хрустящую корочку. Этот рецепт шницеля станет прекрасным подспорьем для хозяйки как при приготовлении обычного ужина в кругу семьи, так и обязательным пунктом в праздничном меню.

Вообще же, шницель (от немецкого schnitzel) — это очень популярное блюдо австрийской кухни, которое, впрочем, представлено практически в любой европейской кухне с разными названиями и небольшими изменениями в рецептуре. Готовят шницель из свинины, курицы, индюшатины, телятины и др. В отличие от отбивных, при приготовлении шницеля мясо можно и не отбивать молоточком, а просто тоньше нарезать.

Ингредиенты для приготовления шницеля из свинины с сыром:

  • свинина — 400-500 г
  • сыр твёрдых сортов — 30-50 г
  • яйца — 1-2 шт.
  • мука — 2-3 ст.л.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • растительное масло — для жарки
  • соль, специи — по вкусу

Рецепт приготовления шницеля из свинины с сыром:

Свинину промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см.

Тщательно отбить мясо молоточком с двух сторон.

Отбитые куски свинины посолить с двух сторон. Очистить и промыть чеснок, пропустить его через пресс. Смазать измельчённым чесноком подготовленное мясо.

Обильно посыпать на свинину специями. Можно использовать совершенно любые приправы: молотый черный или красный перец, карри и т.д.

Яйца взбить вилкой. Сыр натереть на мелкую тёрку. Соединить яйца и тёртый сыр, перемешать.

Обвалять шницели с двух сторон в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца с сыром, и снова в муке.

Выкладывать шницели на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Таким образом обжарить все шницели. Затем уложить мясо на смазанный маслом противень и поставить на 15-20 минут в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы свинина дошла до готовности.

Шницель из свинины с сыром готов!

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Шницель из свинины на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Шницель — это рецепт отбивной в панировке из муки и сухарей, обжаренной во фритюре. Шницель готовят из телятины, из свиного постного мяса и даже из курицы. Сегодня приготовим шницель из свинины. У меня свиная корейка без кости. Эта часть тушки более постная и чаще подходит для приготовления отбивных или котлет на кости.

Панировки для шницеля можно сделать как приготовила я, так и двойную панировку, но тогда калорийность блюда станет намного выше.

Ингредиенты


  • Свиная корейка — 700 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сухари панировочные — 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 100 мл
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 2 щепотки

Как приготовить

  1. Свиную корейку разрежьте на куски толщиной около 2 см.

    У меня получилось 4 куска мяса для приготовления шницеля.

  2. Мясо выложите на рабочую поверхность, накройте пленкой и отбейте молоточком для отбивания мяса.

  3. Посолите и поперчите отбитое мясо.

  4. Приступим к обжариванию мяса.

    Мясо обваляйте в муке.

  5. Обмакните во взбитое яйцо.

  6. Затем хорошо обваляйте в панировочных сухарях.

  7. В сковороде накалите часть масла, убавьте нагрев до ниже среднего, выложите подготовленное мясо в панировке и обжаривайте до румяности с 2-х сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

  8. Готовые шницели после обжарки выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

  9. Подавайте горячими с любимым гарниром.

    Нам нравится с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. Готовьте на здоровье!

Приятного аппетита!

Свиной шницель с сыром: пошаговый рецепт и фото

Чтобы сделать вечер особенным можно довольно быстро и без напряга приготовить шницель с сыром. Такое блюдо не только насытит проголодавшегося человека, но еще и подарит массу вкусовых ощущений от которых вы натурально будете закатывать глазки и причмокивать. 

  • Свинина 550 гр
  • Яйцо 3 шт.
  • Панировочные сухари 170 гр
  • Сыр 250 гр
  • Масло подсолнечное 50 мл
  • Смесь перцев 1/4 ч. л.
  • Соль  по вкусу

Калории: 258 ккал

Белки: 15.3 г

Жиры: 19.2 г

Углеводы: 5.8 г

  • Промыть и немного обсушить мясо. Порезать мякоть на небольшие пластины средней толщины. Слегка отбить с обеих сторон.

  • Крупно натереть на тёрке сыр.

  • В отдельной вместительной миске взбить с щепотью соли свежие куриные яйца. Добавить смесь перцев и тёртый сыр. Хорошенько перемешать.

  • Каждый подготовленный кусочек мяса окунуть в сырно-яичную массу так, чтобы свинина полностью была облита ею.

  • На тарелку всыпать панировочные сухари. Как следует обмакнуть в них заготовки и отправить на сковородку с разогретым подсолнечным маслом (лучше всего взять продукт без запаха). С каждой стороны жарить примерно по 6-7 минут.


Приготовили? А теперь берите чистое блюдо, раскладывайте на нем зелень, рис, картошку или что вы там придумали на гарнир, накладывайте мясо и бегите смотреть любимое шоу пока не остыло! 

Сырный шницель — не просто блюдо, это лакомство, которое можно употреблять вместе с легкими алкогольными напитками, соками и газировкой. 

Шницель из свинины на сковороде. 7 рецептов приготовления сочного мяса в панировке

Приготовить сочное внутри мясо, обладающее хрустящей, золотистой корочкой не составит труда, если понять все тонкости. Шницель из свинины традиционно готовят из мясной мякоти без жировой прослойки. Обязательно используют панировочные сухари и большой объем масла. Для придания блюду особенной нежности, мясо тщательно отбивают.

Для разнообразия вкуса в панировку добавляют травы, смесь перцев, орегано, карри, сушеный чеснок. Для обжарки идеально подходит глубокая чугунная сковорода, а также фритюрница. Масло используют без запаха, чтобы вкусовые качества шницеля не были испорчены.

Нельзя передерживать мясной кусок на огне, иначе он станет слишком сухим. Степень готовности определяют по цвету. Шницель должен приобрести красивый золотистый оттенок. Подают готовое блюдо чаще всего без гарнира. Украшают овощной нарезкой и свежей зеленью. Подчеркнуть его вкус помогут разнообразные соусы: сметанный, чесночный, сырный.

Свиной шницель очень хорош как к обычному обеду или ужину с салатом, так и на праздничный стол, как альтернатива курице или запеченной свинине.

Венский шницель из свинины – классический рецепт

Попробуйте приготовить настоящий Венский шницель из свинины. Этот вариант можно назвать самым простым, быстрым и вкусным. На приготовление вы потратите не более 15 минут. Чтобы блюдо оправдало ожидания приобретайте свиную корейку. Следуя пошаговым рекомендациям у вас с первого раза получится сочный и нежный внутри шницель, обладающий аппетитной, румяной корочкой снаружи. Подавать можете к любому гарниру.

Потребуются:

  • Свиная корейка – 700 г.
  • Перец.
  • Яйцо – 3 крупных или 4 мелких.
  • Мука – 110 г.
  • Соль.
  • Панировочные сухари – 160 г.
  • Масло.

Пошаговый процесс:

Разрежьте корейку на 7 одинаковых длинных кусков. Каждый по отдельности заверните в пищевую пленку и отбейте. Посыпьте солью и поперчите. Перец лучше добавляйте свежемолотый. Он поможет придать блюду более приятный, насыщенный вкус.

Вместо пищевой пленки можете использовать полиэтиленовый пакет, либо отбивать мясо не заворачивая. В этом случае брызги от свинины будут разлетаться по всей кухне.

Взбейте яйца. Мясные куски обмакните со всех сторон в муке. Смочите в яйце, а затем обваляйте в сухарях.

Прогрейте масло в сковороде. Поместите заготовку. Жарьте с каждой стороны до золотистости.

Подавать можете как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.

Свиной шницель на сковороде в панировке с кунжутом

Более сочным и вкусным получится блюдо из свежей, охлажденной свинины. Если у вас кусок мяса из морозилки, то предварительно надо оттаять его в холодильном отделении. Если вы обжарите не полностью размороженный продукт, то получите обычную жареную свинину, а не шницель. Если вместо вырезки у вас жирный мясной кусок, то аккуратно срежьте излишки жира и хорошо вотрите сухой горчичный порошок, который поможет нейтрализовать жиры. При этом блюдо приобретет приятный пикантный вкус.

Потребуются:

  • Свиная вырезка – 1 крупная.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Панировочная смесь – 250 г.
  • Кунжут – 50 г.
  • Соль.
  • Перец.

Пошаговый процесс:

Промойте свиную вырезку. Просушите при помощи бумажного полотенца. Продукт должен быть полностью сухим.

Нарежьте на куски. Толщина каждого должна быть около 5 см.

Прикройте пищевой пленкой и отбейте. Куски станут тонкими.

Яйцо слегка взбейте вилкой.

Панировочную смесь подсолите. Добавьте молотый перец и кунжут. Размешайте. Кунжута можете добавить больше, чем указано в рецепте.

Поставьте на разогрев сковороду. Налейте много масла, так как панировка впитывает его большое количество.

Свинину слегка подсолите с каждой стороны. Много соли не используйте, так как панировка уже содержит этот продукт.

Обмакните мясной кусок в яйцо, затем в панировочную смесь. Хорошо обваляйте.

Переложите шницель в кипящее масло. Жарьте до румяности. Переверните. Долго не держите, так как мясные куски тонкие и быстро готовятся. Если передержите, то блюдо станет сухим.

Готовим мини шницель из свинины в сырной панировке

Идеальный вариант для ужина или обеда. Простой в приготовлении шницель с сыром получается вкусным, сытным и аппетитным по виду. Панируйте заготовку только перед тем как отправлять ее в кипящее масло, иначе сухари пропитаются мясным соком. В результате корочка потеряет свой удивительный вкус и не получится хрустящей.

Потребуются:

  • Свиная вырезка – 1 шт.
  • Растительное масло.
  • Соль.
  • Сыр – 180 г.
  • Перец.
  • Панировочные сухари.
  • Укроп.
  • Яйца – 2 шт.
  • Лимон – 1 крупный плод.
  • Мука.

Пошаговый процесс:

Нарежьте на медальоны свиную вырезку. Каждый заверните в пищевую пленку и отбейте.

Присыпьте солью и поперчите со всех сторон.

Сыр натрите на средней терке. Приобретайте твердый сорт высокой жирности.

В яйца насыпьте соль и перец, затем натертый сыр. Тщательно перемешайте. Масса должна стать однородной.

Обваляйте каждую мясную заготовку в муке, затем в сырной смеси и панировочных сухарях.

Отправьте в раскаленное масло. Жарьте с каждой стороны по 4 минуты на максимальном огне. Должна образоваться на поверхности красивая корочка золотистого оттенка. Если передержите, то панировка быстро подгорит, тем самым блюдо будет испорчено.

Переложите на пару минут на салфетку, которая поможет впитать излишки жира.

Нарежьте на полукруги лимон. Укройте каждый шницель лимоном и украсьте веточкой укропа.

Как приготовить рубленный шницель из свинины на сковороде

Шницель из фарша приготовить также легко, как и по классическому варианту. В итоге вы получите вкусные, натуральные свиные котлеты без различных добавок. Для такой цели лучше всего подходит фарш собственного приготовления, состоящий не только из мясной мякоти, но и небольшого количества сала, которое поможет сделать блюдо сочным.

Потребуются:

  • Свинина – 800 г.
  • Смесь перцев.
  • Панировочные сухари.
  • Луковица – 2 средние.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Яйца – 2 яйца.
  • Соль.

Пошаговый процесс:

Порубите мясной кусок и луковицы. Отправьте в мясорубку вместе с чесночными зубками. Измельчите. При желании для большего аромата и насыщенного вкуса можете добавить чесночных зубчиков больше, чем рекомендовано в рецепте.

Посыпьте смесью перцев и солью. На этом шаге любители острых блюд могут добавить немного перца чили.

Яйца перемешайте. Перелейте в фарш. Размешайте.

Чтобы фарш получился эластичным и хорошо держал форму, отбейте его об стол небольшими кусками.

Зачерпните ложкой. Сформируйте руками овальную заготовку. Обмакните в панировочные сухари.

При помощи острой части ножа аккуратно придайте с одной стороны острую форму. По толщине делайте заготовки около 1 см.

Подденьте ножом и переложите в кипящее масло. Поджаривайте до румяности на максимальном огне.

Переверните. Режим конфорки переключите на минимум. Накройте крышкой и потомите 5-7 минут, чтобы блюдо хорошо пропеклось внутри.

Если хотите получить идеально ровные шницели, то обрежьте с двух сторон бутылку. Поставьте на тарелку. В центр поместите фарш. Равномерно распределите при помощи ложки. Аккуратно поднимите бутылку. Также для придания формы можно использовать формовочное кольцо. Круглые шницели идеально подойдут для гамбургера или бутербродов.

Сочный шницель из свиной корейки с чесночно-лимонным соусом

Во Франции это блюдо называют эскалоп. Только в отличие от шницеля его не готовят во фритюре. Блюдо по предложенному варианту подают со вкусным лимонно-чесночным соусом, который выгодно подчеркивает нежность свиного мяса. Подают с отварным картофелем, рассыпчатым рисом или свежими овощами.

Потребуются:

  • Свиная корейка – 700 г.
  • Соль.
  • Прованские травы.
  • Яйца – 3 шт.
  • Растительное масло.
  • Сливочное масло – 70 г.
  • Чеснок – 1 крупный зубчик.
  • Петрушка – 15 г (свежая).
  • Лимон – 0,5 некрупного плода.

Пошаговый процесс:

Нарежьте корейку на медальоны. Разделочную доску застелите пищевой пленкой. Выложите мясо и сверху накройте пленкой. Отбейте. Свинина должна стать тонкой.

Посыпьте заготовки солью.

В широкую форму насыпьте панировочные сухари. Добавьте прованские травы, которые при желании можете заменить на измельченный чеснок или петрушку.

Отдельно перемешайте яйца. Обмакните свиные куски, затем обваляйте в сухарях.

Масло прогрейте в сковороде. Поджаривайте шницели с каждой стороны на максимальном пламени до румяности.

В сотейнике растопите масло. Засыпьте мелко порубленную петрушку. Посолите.

Добавьте выжатый с цитруса сок и пропущенный через пресс чеснок. Поварите 1 минуту.

Подавайте шницели в горячем виде полив приготовленным соусом.

Вкуснейший шницель кордон-блю с сыром и ветчиной

Панировочные сухари лучше готовить самостоятельно. Натрите сухой белый батон на терке. Крошку пересыпьте на противень, который застелен пергаментом и посушите 7 минут. Температурный режим 100°С. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Таким образом получится приготовить идеальный кордон блю, который точно станет вашим коронным блюдом.

Потребуются:

  • Перец.
  • Окорок свинины – 900 г.
  • Соль.
  • Мука – 150 г.
  • Ветчина – 300 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сыр – 120 г.
  • Молотые сухари – 200 г.

Пошаговый процесс:

Яйца перемешайте вилкой. Подсолите и поперчите.

Нарежьте мясо на пласты. Прикройте пищевой пленкой и отбейте.

Мясо слегка надрежьте острием ножа по краю и в центре. Такая подготовка поможет сохранить форму кордон-блю и не даст заготовке деформироваться. Если не сделать надрезы, то мясо равномерно не прожариться, а панировка будет отваливаться кусками.

Посолите со всех сторон.

Нарежьте тонкими пластами ветчину и сыр. Сыр можете сразу приобрести тонкий тостовый.

От края отступите немного места и выложите кусок ветчины. Накройте сыром.

Закройте оставшейся мясной частью. Края должны плотно прилегать друг к другу, иначе в процессе жарки сыр вытечет.

Обмакните в муку, затем в яичную смесь и сухари.

Переложите в сковороду. На конечный результат влияет температура масла. Готовить необходимо на среднем режиме конфорки, так как на минимальном пламени мясо не успеет приготовиться, а на максимальном – подгорит.

Вкуснейший шницель из свинины в панировке из крекеров — видео рецепт

Очень сложно себе представить еще варианты приготовления шницеля из свинины. но мы вас порадуем вариацией очень оригинальной панировки. Она будет приготовлена не из простого подсушенного хлеба. а настоящих соленых крекеров. Узнайте. что получится и попробуйте приготовить.

В процессе приготовления шницеля из свинины мясо нарезают поперек волокон, толщиной не более 1,5 см. В этом случае блюдо получается нежным и мягким. Чтобы заготовки в процессе томления в масле не потеряли форму, делайте несколько небольших насечек острием ножа.

31758просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Шницель из свинины на сковороде, рецепт с фото, как приготовить

№1. Шницель из свинины на сковороде – классика

  • корейка — 1,3 кг.
  • сыр твёрдых сортов — 0,2 кг.
  • яйцо — 3 шт.
  • мука (просеять) — 0,1 кг.
  • перчик смолотый чёрный

Так как жарить шницель из свинины можно множеством различных способов, предлагаем сделать его на сковороде по традиционному варианту.

1. Ополосните мясо, затем избавьтесь от влаги. Порубите пластинами, присыпьте перчиком и солью.

2. Займитесь панировкой. Протрите сыр, взбейте его с яйцами. В идеально сухую тару всыпьте муку.

3. Поочерёдно обмакивайте мясные пластины сперва в муку, далее – в сырный кляр, затем – опять в муку.

4. Раскалите в сковородке масло, чтобы оно зашипело. Сколько жарить шницель? Если он из свинины, при готовке на сковороде на одну сторону уйдёт от 5 до 7 минут.

№2. Свиной шницель в кляре на пиве

  • мука — 80 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • пиво тёмное — 70 мл.
  • свиная вырезка — 0,6 кг.
  • сухари панировочные — по факту
  • приправы

Как приготовить классический шницель из свинины, мы рассказали. Однако пожарить его на сковороде можно и в кляре.

1. Мясо ополосните и промокните салфетками. Распустите пластинами, которые по толщине не превышают 10 мм. Отбейте, посолите.

2. Соедините пиво с яйцом, тщательно взбейте и всыпьте пару щепотей соли. Введите пряности и муку.

3. В сухую чашку пересыпьте крошку сухарей. Включите конфорку на средний нагрев, раскалите в сковородке масло.

4. Приступайте к ужариванию шницелей. Сначала погружайте их в кляр, затем обсыпайте сухарями. Выкладывайте на сковородку, готовьте до зарумянивания.

5. На получение аппетитной корочки с одной стороны уходит в среднем 6 минут. Далее заготовку можно переворачивать.

Шницель свиной подаётся с луковыми кольцами и овощной нарезкой. Давайте рассмотрим, как приготовить его другими способами на сковороде.



Шницель со свинины или мясная отбивная


Шницель со свинины или мясная отбивная Люблю съесть большой, сочный кусок мяса, с ароматными пряными травами и специями, обжаренный в панировке до золотистой, хрустящей, вкусной корочки и слегка сбрызнув мясо соком лимона! Гарнир можно и не подавать, разве что побольше свежих спелых овощей и зелени, да бокал доброго, солнечного красного вина!

Как же правильно приготовить вкусную мясную отбивную, а лучше шницель например из свинины, и чем они отличаются?!

Для отбивной, как и для шницеля, берём кусок хорошего мяса без костей (предпочтительно вырезку свиную, или телятину; либо грудка птицы: индюк, курица). Нарезаем мясо (нем. schnitzel – нарезать, оттого и «Schnitzel» — шницель) относительно тонким и кусками (ширина около 1 см.) и, обрезав лишние части плевры, приступаем к отбиванию мяса. Шницель свиной, в отличие от свиной отбивной, иногда может быть не так тщательно отбит, или не отбит вообще – это и есть одно из отличий блюда. Также при жарке шницеля используется большее количество масла (жарится во фритюре) и мясо в итоге имеет более нежный вкус и хорошую сочность прожаренной мякоти. Правильно приготовленный шницель имеет аппетитно-привлекательный золотисто-оранжевый цвет и нежную, ароматную, хрустящую корочку – приготовлением именно такого шницеля мы сейчас и займёмся! А вот еще один весьма интересный рецепт приготовления перепелов вкусно. будет 100%!

Итак, порезанное порционно мясо, отбиваем кухонным молоточком нежными движениями, стараясь не повредить напрочь мясные волокна. Отбивать шницель необходимо на специальной мясной деревянной кухонной доске, накрыв мясо и доску пищевой плёнкой, дабы не разбрызгивать по рабочей поверхности стола мясные брызги.

После отбивания мясные куски посыпать смесью специй и соли (пряные травы, базилик или орегано, розмарин или чабрец, сухой чеснок, молотый черный перец, прованские травы). Вы можете оставить мариноваться мясо в герметичном контейнере, в холодильнике (не более 2-х дней), и использовать его по мере необходимости, так оно будет у вас всегда свежеприготовленным!

Далее обмакиваем куски мясные в просеянной пшеничной муке с обеих сторон, обязательно стряхнув излишки муки с мяса.

Затем окунаем в яичный льезон (размешайте вилочкой куриные яйца до однородности) и тщательно промащиваем мясо в смеси, также дав стечь излишкам яйца с мясного куска. венгерский гуляш

Далее завершаем действие, обмакнув шницель в панировочных сухарях с обеих сторон, слегка придавливая вилочкой мясо в сухари, а излишки крошек обязательно стряхните с куска! Обратите внимание на то, как готовится сочная курочка в сливочном соусе — вдруг Вам понравится?!

Итак, на сковороде или сотейнике с толстым дном (чугун идеально) разогреваем масло 130-140 градусов (это когда очень горячо, от масла идёт пар, это можно легко проверить, пронеся ладонь над сковородой) и обжариваем куски мяса до образования румяно-золотой корочки с одной стороны. Затем переворачиваем шницель, и прожариваем другую сторону 2-3 минуты. Вы можете убавить огонь и, накрыв сковороду крышкой довести мясо до готовности (главное не передержать, не дать ему подгореть), это делается в том случае, если вы сомневаетесь в прожаренности мяса, или ваши куски слишком большие. Как вариант доп. прожарки можно использовать жарочный шкаф (духовка) — поставив отбивные на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Проверяется готовность отбивных отсутствием кровянистого сока при прокалывании мяса, или по упругости готовых шницелей (хотя это умение приходит только с опытом, на 101-ом шницеле).

Выкладываем раскалённые шницели/отбивные на бумажные полотенца, убираем лишний жир, и подаём к столу горячими с овощами и гарниром для тетей. Соус к мясу только приветствуется! Приятного аппетита и вкусных мясных блюд!

Ингредиенты:

  • Свинина 800 – 900 гр.
  • Яйца 3 шт.
  • Специи по вкусу
  • Лимон сок.
  • Соль 1 ч.л.
  • Мука 4- 6 ст.л.
  • Сухари панировочные
  • Масло растительное

№3. Шницель из свинины без панировки

  • свинина — 1 кг.
  • мука — 80 гр.
  • кефир высокой жирности — 120 мл.
  • яйца — 2 шт.
  • чёрный перчик (свежесмолотый)

Шницель из свинины, прожаренный на сковороде без панировки, получается не менее вкусным.

1. Распустите вымытое мясо поперёк волокон равными медальонами (толщина – 1,5 см.), отбейте через целлофановый пакет. Присыпьте перчиком, посолите.

2. В сухую чашку просейте муку. Во второй ёмкости взбейте прогретый до 35 градусов кисломолочный напиток и яйца.

3. Как приготовить вкуснейший шницель из свинины: опускайте его в муку, затем – в кляр, далее – опять в муку. Жарьте на сковороде по 2 минуты на максимальной мощности.

Рецепт приготовления с грибами и яблоками

Что потребуется для готовки:

  • килограмм свинины;
  • 200 грамм белых грибов шампиньоны в свежем или замороженном виде;
  • одно яблоко кисло-сладкое;
  • лук – 1 головка;
  • 100 грамм муки;
  • 100 грамм панировки;
  • два яйца;
  • 2 большие ложки молотого грецкого ореха;
  • немного соли;
  • специи;
  • 1,5 ст.ложки сливочного масла;
  • растительное масло.

Приготовление составит – 1 час 20 минут, калорийность – 325 ккал.

Готовка шницеля из свинины с грибами и яблоками будет выглядеть следующим образом:

  1. Мясо промываем и нарезаем тонкими кусочками;
  2. Отбиваем со всех сторон кухонным молотком;
  3. Обсыпаем каждый кусочек солью и специями;
  4. В миску выкладываем яйца и взбиваем;
  5. На одну тарелку высыпаем муку, на другую панировку;
  6. Далее мясо обваливаем в муке;
  7. Затем окунаем в яичную смесь;
  8. После этого обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях;
  9. Обжариваем шницели со всех сторон на гриле или на специальной сковороде-гриль;
  10. Выкладываем готовые шницели на тарелку и отставляем в сторону;
  11. Лук следует очистить и разрезать мелкими кубиками;
  12. Ставим на плиту сковородку, наливаем масло и разогреваем;
  13. На разогретое масло выкладываем лук и обжариваем;
  14. Яблоко протираем на мелкой терке, грибы режем пластинками;
  15. Далее выкладываем к луку яблоки и обжариваем около 5 минут;
  16. После этого выкладываем грибы, добавляем орехи;
  17. Добавляем сливочное масло, соль и специи. Все жарим около 10 минут;
  18. На готовые шницели сверху выкладываем грибы с яблоком и подаем на стол.
  • лучше всего мясо резать тонкими кусочками и предварительно отбивать. Так они лучше прожарятся;
  • свинину можно приправить специями, от этого она получится только ароматнее;
  • подавать шницели можно с любым гарниром – тушеные овощи, картофельное пюре, отварной рис или гречка;
  • дополнительно можно подать любой соус.

Шницель из свинины – это очень сытное блюдо, которое понравится всем. Тем более его приготовление не займет слишком много времени, ведь все так просто. Не забудьте дополнительно подать любой гарнир.

Из свинины — популярная интерпретация австрийского национального блюда, традиционно готовящегося из телятины. Это отборная отбивная, запанированная в муке, яйце и хлебной крошке и обжаренная во фритюре на раскаленной сковороде. В результате — мясо внутри сохраняет сочность и аромат, а снаружи получает хрустящую корочку.

№4. Шницель свиной в хрустящей панировке

  • лук — 0,5 шт.
  • мука — 60 гр.
  • сухари панировочные — по факту
  • чесночные зубки — 2 шт.
  • корейка — 0,3 кг.
  • яйцо — 1 шт.
  • приправы

Шницель из свинины по этой рецептуре готовится на сковороде в панировке из сухарей.

1. Корейку порубите поперёк волокон пластами в толщину 1,5 см. Прикройте полиэтиленом, отбейте и присыпьте специями. Посолите.

2. Лук протрите на тёрке или прокрутите в мясорубке. Смешайте с кашицей чеснока. Смажьте полученной массой куски мяса.

3. Займитесь панировкой. Яйца соедините с приправами и присолите на свой вкус, взбейте. Муку и сухари пересыпьте в отдельные чашки.

4. Ломтики свинины погрузите сперва в муку, далее – в яйца, затем – в сухарики. Выкладывайте в шипящее масло, готовьте на средней отметке плиты по 5 минут.

Фаршированный свиной шницель на сковороде

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 3. Необходимый инвентарь: сковорода и молоток для отбивания мяса.

Необходимые ингредиенты
  • свинина – 400 грамм;
  • ветчина – 75 грамм;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сметана – 25 грамм;
  • мука и сухари для панировки;
  • соль по вкусу;
  • мускатный орех – ¼ чайных ложек;
  • перец молотый – 1 чайная ложка.
Последовательность приготовления
  1. Свинину разрезаем на четыре части и отбиваем.
  2. Перекручиваем через мясорубку ветчину и чеснок.
  3. Смешиваем сметану, сухари (1 столовая ложка), ветчину с чесноком, соль и молотый перец.
  4. Натираем свинину солью.
  5. На одну половину кусочка свинины выкладываем начинку и накрываем второй половиной.
  6. Панируем шницели в муке и панировочных сухарях.
  7. Обжариваем по 4 минуты с обеих сторон.
  8. Выкладываем на противень и отправляем в духовку (160 градусов; 15 минут).


№5. Рубленый шницель из свинины

  • сухари панировочные — 60 гр.
  • мякоть свиная — 0,6 кг.
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 40 гр.
  • специи

Как приготовить обычный шницель, мы знаем. В этот раз блюдо будет из рубленой свинины. Приготовление происходит на сковороде.

1. Мякоть нарежьте слайсами, затем брусками. Их ширина должна составлять примерно 5 мм. Порубите заготовку кубиком.

2. Оберните свинину плёнкой и немного отбейте. Переложите в целлофановый пакет и всыпьте муку, специи. Встряхните содержимое.

3. Примешайте к мясу яйцо. Сформируйте из готового фарша котлеты характерной формы. Присыпьте панировкой со всех сторон.

4. Отправьте шницель в раскалённое масло. Уделите каждой стороне 5 минут, добейтесь бронзовой корки. Удалите лишний жир салфеткой.

Теперь вы знаете, как готовить рубленый шницель из свинины. Блюдо на сковороде обжаривается достаточно быстро.

№6. Свиной шницель, жареный с сыром

  • сыр твёрдых сортов — 0,1 кг.
  • яйцо — 1 шт.
  • мясо — 0,4 кг.
  • мука — 50 гр.
  • приправы

Решая, как пожарить ароматный шницель, сделайте его из свинины с сыром на сковороде.

1. Нашинкуйте мясо слайсами. Немного отбейте через пакет и натрите приправами. Присыпьте мукой.

2. Опустите шницель во взбитое яйцо. Пропитанный кусок мяса вновь присыпьте мукой со всех сторон.

3. Отправьте шницель в кипящее масло. Обжарьте с одной стороны до бронзовой корки. Переверните и присыпьте тёртым сыром. Накройте блюдо крышкой и протомите ещё 5 минут.

Как приготовить шницель из свинины на сковороде

Вариант 1: Классический рецепт шницеля из свинины на сковороде

Перчик размелите сами, хорошо, если у вас не только чёрные горошинки, но и примерно треть объёма составляет белый перец. Не старайтесь превратить пряности в пудру, даже наоборот, пусть крошки будут чуть крупноватыми.

Ингредиенты

:

  • полукилограммовый ломтик свиной мякоти;
  • крупное свежее яйцо;
  • половина стакана муки и столько же мелких панировочных сухарей;
  • высокоочищенное постное масло;
  • по половине ложечки мелкой соли и перца свежего помола.

Пошаговый рецепт классического шницеля из свинины на сковороде

Свинину вымойте и просушите, срежьте сухожилия, удалите, если есть, и слишком большие кусочки жира, распустите пластами толщиной около сантиметра. Затем каждый из них укладываем на доску, накрыв плёнкой, и вооружившись молоточком с крупными зубцами, отбиваем до толщины вдвое меньшей. Слегка присаливаем и перчим, порционные кусочки должны быть размером в половину ладони.

Яйцо выпустите в пиалу, добавьте к нему щепотку соли и разболтайте. В отдельные, удобные для наших целей глубокие тарелки насыпьте сухарики и муку. На умеренный огонь поставьте массивную стальную сковородку и разогрейте её, затем влейте и дайте прогреться маслу.

Отбитые ломтики мяса обваливаем в муке, быстро окунаем во взбитое яйцо и напоследок планируем сухариками. Выкладываем шницели на разогретую сковороду, при умеренном нагреве обжариваем, переворачивая по образованию хрустящей корочки. Шницель подают с любыми гарнирами, к нему хороши свежие овощи.

Вариант 2: Быстрый рецепт шницеля из свинины на сковороде

Пригласите кого-либо из домашних помочь вам, всё равно ведь почти невозможно удержаться от соблазна заглянуть в кухню, где шипя, жарятся в сковороде аппетитные шницели. Льезон приготовьте, и мясо отбейте сами, а помощнику, даже маленькому, можно поручить обмакивать шницели в яйцо или… отгонять от двери остальных любопытных.

Ингредиенты:

  • полтора килограмма свиного филе, крупными ломтиками;
  • пара сырых яиц;
  • двести граммов сыра;
  • чуть более стакана муки для панировки;
  • чеснок;
  • красивые веточки зелени для украшения;
  • нерафинированное масло;
  • соль и мелкий перец ручного помола.

Как быстро приготовить сочный шницель из свинины на сковороде в сырном кляре

Если вырезка у вас парная, можете её ненадолго отправить в морозильную камеру, подмёрзшее мясо проще нарезать. В любом случае свинину необходимо вымыть и промокнуть от избыточной влаги. Если есть по краю прослойка жира, можете оставить её либо срезать полностью или частично.

В направлении поперёк волокон распускаем мясо порционными ломтиками, обратите внимание, что его ещё будем отбивать, то есть размер увеличится примерно вдвое. Соль можно загодя смешать с перцем, приправьте этой смесью ломтики мяса с обеих сторон. Далее их отбиваем и складываем в стопочку.

Сыр натрите как можно мельче, выпустите к нему яйца, мелко покрошите и пару чесночных зубцов. Туда же отправьте оставшуюся соль с перцем, массу перемешайте. На огонь установите сковородку, налив в неё масло для прогрева. Муку просеивать необязательно, насыпьте её в просторную тарелку, на которой удобно будет обваливать ломтики шницеля.

Сразу делаем по две заготовки. Ломтики шницеля густо обваливаем в муке, на пару секунд окунаем в льезон и снова возвращаем в муку. Покрыв шницель вторым слоем муки, перекладываем в раскалённое масло. Жариться он будет быстро, приблизительно до минуты на каждую сторону.

Вариант 3: Шницель из свинины на сковороде в хрустящей панировке с кунжутом

Некоторую альтернативу предложенному рецепту представляет вариант, по которому часть кунжута добавляется в льезон. Если у вас этих семечек достаточно, поступите таким образом, но слишком не усердствуйте, у нас всё же шницель, а не булочки.

Ингредиенты

:

  • четверть килограмма свинины;
  • ложка кунжутного семени;
  • четыре ломтика белого хлеба;
  • пара щепоток соли и столько же специй;
  • три ложки чистого масла;
  • два куриных яйца.

Как приготовить

Сухарики для панировки приготовим сами, это не так сложно. Тонкие ломтики нарезного батона распустите произвольными кусочками, посолите их и посыпьте специями. Выложите хлеб в сухую сковороду и высушите на плите или установите в духовку. Дайте сухарикам приостыть и перемелите мясорубкой или в блендере, крупные кусочки удалите.

Свинину вымойте, тонко нарежьте и тщательно отбейте. Слегка присолив, прикройте крышкой и оставьте пока в мисочке. К яйцам подлейте пару ложек молока, взбейте венчиком с добавлением соли.

Шницели обваляйте в муке, дайте ей чуть пропитаться мясным соком. К панировочными сухарями высыпьте кунжут, шницели обмакиваем сначала в яичный льезон, далее планируем в сухарях и выкладываем в загодя разогретую сковородку. Масла в ней должно быть достаточно много.

При умеренном нагреве жарим до янтарного цвета с каждой стороны. Румяные порционные кусочки шницеля выложите на несколько секунд на плотную бумажную салфетку, чтобы она впитала излишек жира.

Вариант 4: Шницель из свинины на сковороде в пивном кляре

Пиво, согласно оригинальной рецептуре, должно быть тёмным и густым. Если вам известен и доступен подобный сорт пива, не отдающий горчинкой, воспользуйтесь им, в противном случае добавляйте в льезон любое, которое сочтёте максимально натуральным.

Ингредиенты:

  • три больших ложки муки;
  • полукилограммовый ломтик свиной мякоти;
  • по половине стакана сухарной панировки и постного масла;
  • небольшой тонкокожий лимон;
  • ложечка молотой паприки;
  • соль;
  • отборное куриное яйцо;
  • несколько ложек пива.

Пошаговый рецепт

Каким бы соблазнительным ни казался вариант добавить в льезон побольше пива, смысла это никакого не имеет. Нам необходимо не более трёх ложек, причём пиво может быть абсолютно любого сорта. Добавьте муку к выпущенному в мисочку яйцу, влейте пиво, присолите и интенсивно взбейте венчиком.

На плиту установите сковородку, включите умеренный нагрев, когда разогреется, бросьте несколько кристалликов соли и влейте половину порции масла. Свинину распускаем сантиметровой толщины ломтиками, отбиваем и присаливаем.

Шницели обмакиваем в яйцо, затем с обеих сторон планируем сухариками и выкладываем в раскалённое масло. Нагрев чуть повысьте, жарьте шницели быстро, до румяной корочки. Перекладывайте на блюдо, сбрызгивайте лимонным соком и чуть присыпайте паприкой. Хорошо к этому блюду подать отдельно жареный крупными кольцами лук, панированный в муке.

Вариант 5: Нежный шницель из свинины на сковороде с корочкой

При возможности, сметану замените застывшими домашними сливками, выдержав их в тепле кухни до размягчения. Горчицу используем неострую, перца, как и муската, кладём минимум.

Ингредиенты:

  • пара столовых ложек смальца
  • смесь соли и мелкого перца;
  • половина стакана тёртого сыра и столько же сухарей для панировки;
  • по столовой ложке горчичного соуса и тёртого хрена;
  • триста граммов нежирной свинины;
  • мускатный орех;
  • одно отборное яйцо;
  • столовая ложка высокожирной сметаны.

Как приготовить

Свининку распустите ломтиками, размером в ладошку. Отбейте с обеих сторон и присыпьте смесью муската с солью и перцем. К тёртому хрену добавьте сметану и размешайте, нанесите на шницели с одной стороны, переверните и обратную сторону тонко смажьте горчицей.

Выпустите и разболтайте со щепоткой соли яйцо. Окуните мясо сначала в него, затем запланируйте сухариками. Смалец прогрейте в сковородке, обжарьте с обеих сторон на нём шницели.

Разложите шницели по просторной жаровне, густо посыпьте сыром. Минут десять или чуть дольше выдержите в духовке при умеренном нагреве.

Вариант 6: Рубленый сложный шницель из свинины на сковороде с грибами, сыром

Размер грибов абсолютно неважен, количество их, по мнению авторов, можно несколько уменьшить, чтобы котлетная масса держалась плотнее. Свинину используйте нежирную, прослойки сала полностью срезайте.

Ингредиенты:

  • по двести граммов хорошего сыра и свежих шампиньонов;
  • полкилограмма свиной мякоти;
  • крупная салатная луковка;
  • половина стакана измельчённого молодого укропа;
  • соль, неострые специи и перец;
  • растительное масло;
  • два свежих яйца;
  • полстакана сухарной панировки.

Пошаговый рецепт

Неразрезанную мякоть вымойте и тщательно промокните, чем меньше влаги попадёт в фарш, тем лучше выйдут шницели. Шампиньоны вымойте и тоже обсушите, покрошите как можно мельче. Примерно таким же размером измельчаем укроп и очищенный лук, сыр натираем на тонкоячеистой тёрке.

Мясо распустите некрупными ломтиками, дважды прокрутите через мясорубку. В общей миске смешайте сыр с луком, укропом, грибами и фаршем. Подсолите и заправьте специями и перцем, выпустите туда же яйцо и особо тщательно вымешайте вручную фарш.

Рубленые шницели формируем нетолстыми, в форме котлеток. Обильно обваливаем сухариками и жарим в сильно раскалённом масле. Сначала подрумяньте их с обеих сторон, затем, убавив температуру, прогрейте ещё минут десять.

Вариант 7: Фаршированный шницель из свинины на сковороде

Сыр для начинки, если не найдётся острого, можно использовать практически любой, но натереть к нему пару зубочков чеснока. Такая добавка, конечно, меняет ожидаемый вкус, но в целом шницели выходят ароматными.

Ингредиенты:

  • три ломтика нежирной свинины, по двести граммов каждый;
  • 150 граммов острого сыра;
  • смесь соли с перцем;
  • столовая ложка мороженой красной смородины или брусники;
  • растительное масло;
  • сухарики для панировки;
  • два сырых яйца;
  • горсть муки (пшеничной).

Как приготовить

Порционные кусочки мяса вымойте и обсушите, слегка простучите их молоточком, но не слишком утончая, оптимальная толщина до трёх сантиметров. Ножом с заострённым кончиком прорезаем в одной из боковых сторон в толще мяса карманчик. Сыр распускаем пластинками, яйцо чуть взбиваем с солью.

В каждый карманчик шницеля кладём по ломтику сыра и несколько мороженых ягодок. При помощи длинной деревянной шпажки скрепляем края разреза. Соль, как и перец, добавьте внутрь шницеля или посыпьте снаружи.

Далее мясо обваляем в муке, окунём в яйцо и запанируем сухариками. Обжариваем в слое сильно разогретого масла, перекладываем в намасленную форму для запекания и прогреваем в духовке до готовности.

Шницель из свинины – 4 простых рецепта

Ольга Полянская • 15.05.2018

Шницель из свинины – произведение классической австрийской кухни. Это отбивная, покрытая хрустящей ароматной корочкой.

Изначально его готовили из телятины, но сейчас это блюдо имеет много вариаций почти из любого вида мяса. И хотя его родиной является Австрия, он давно завоевал поклонников по всему миру.

Шницель может украсить любое праздничное застолье. Его не стыдно подать на День Рождения, свадьбу или прием. При этом шницель станет блюдом и для теплого семейного ужина.

На приготовление шницеля из свинины потребуется около 1,5 часов.

Шницель из свинины на сковороде

По этому рецепту мясо получается пряным и сочным. Хрустящая панировка выступает в роли скорлупы, которая сохраняет внутри все самое вкусное.

Для него нам понадобится:

  • ошеек свиной – 0,5-0,7 кг;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • вода – 2 ст. л;
  • соль, черный перец;
  • панировочные сухари;
  • чеснок – 1-2 зуб;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • мука;
  • рафинированное подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Возьмите хороший кусок ошейка, хорошо, если он будет мраморным с тонкими жировыми прослойками. Вымойте и обсушите мясо, затем нарежьте поперек волокон как на отбивные. Толщина кусков должна быть 1,5 см.
  2. Выложите мясо на доску. Присыпьте перцем и солью. Прикрыв пищевой пленкой, хорошо отбейте.
  3. В блендере измельчите лук и чеснок. Получившейся кашицей натрите отбивные и отставьте на 15 минут для маринования.
  4. Подготовьте панировку. Для этого возьмите подсушенный белый хлеб без корочки и натрите на мелкой терке либо измельчите в блендере. Можно взять свежий хлеб, измельчить его в крошку и слегка подсушить ее в духовке.
  5. Возьмите две плоские тарелки. В одну насыпьте муку, в другую – сухари. Чтобы панировка держалась, нужна смесь воды и яиц – льезон. В глубокую миску разбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли и 2 ложки воды, взбейте вилкой.
  6. Каждую отбивную обваляйте в муке, затем опустите в льезон, а после в сухари.
  7. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Аккуратно выложите шницели на сковороду и жарьте по 5-7 минут с обеих сторон.
  8. После жарки выложите готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Шницель из свинины можно подавать с гарниром из картофеля, овощей, либо как самостоятельное блюдо. К нему подойдет как красный томатный соус, так и сметанный с чесноком.

Шницель из свинины в духовке

Блюдо придется по вкусу даже избирательным гурманам. Оно получается вкусным, сытным и очень аппетитным на вид.

Потребуется:

  • мякоть свиная – 0,6 кг;
  • вода холодная – 2 ст. л;
  • яйцо куриное – 1 шт;
  • соль, специи для мяса;
  • сухари из белого хлеба;
  • пшеничная мука;
  • майонез;
  • подсолнечное масло рафинированное.

Приготовление:

  1. Обмойте мясо и обсушите салфеткой. Нарежьте плоскими кусками 1,5-2 см.
  2. Сделайте острым ножом насечки по всей площади отбивных. Посыпьте солью, специями и смажьте майонезом. Отправьте на 30 минут в холодильник.
  3. В глубокой тарелке взбейте яйцо с водой и щепоткой соли – льезон. Рассыпьте муку и сухари в две тарелки.
  4. Каждый шницель обмакните в муке, в льезоне и в сухарях. Выложите на смазанный маслом противень и отправляйте в разогретую до 200°С духовку.
  5. Запекайте 40-45 минут.

Рубленый шницель из свинины

Неплохой альтернативой классическому шницелю из цельного куска мяса может стать шницель рубленый. Этот рецепт пригодится, если мясо попалось не совсем подходящим, чтобы пожарить из него отбивные. Его удобно есть без ножа.

Потребуется:

  • свинина – 0,6 кг;
  • соль, перец;
  • яйца – 1 шт;
  • мука – 0,03 кг;
  • сухари – 0,05 кг;
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. Свинину вымойте и просушите. Выложите на доску и нарежьте кубиками 1×1 см. Затем накройте пленкой и слегка отбейте.
  2. Нарезанное мясо сложите в пакет. Всыпьте туда муку, соль и перец. Хорошо встряхните, чтобы они равномерно распределились по мясу.
  3. Выложите свинину в миску и вбейте туда яйцо. Из массы сформируйте овальные «отбивнушки» и обваляйте в сухарях.
  4. На хорошо разогретой сковороде жарьте рубленые шницели в достаточном количестве масла по 5-7 минут с каждой стороны.

Шницель с сыром и помидорами

В качестве основного блюда на праздничном столе можно приготовить нарядный шницель с сыром и помидорами. Никто из гостей не сможет остаться равнодушным к такому угощению.

  • вырезка свиная – 0,7 кг;
  • яйцо – 1 шт;
  • мука – 0,5 стакана;
  • холодная вода – 2 ст.л;
  • соль, специи;
  • майонез;
  • твердый сыр жирностью не меньше 50%;
  • помидоры – 2 шт.

Приготовление:

  1. Вырезку помойте и обсушите. Нарежьте поперек волокон кусками в 1,5 см толщиной.
  2. Аккуратно отбейте молотком и натрите солью и специями. Обмажьте каждую отбивную майонезом.
  3. Подготовьте льезон и муку для панировки.
  4. Обмакните мясо сначала в муку, потом в льезон и снова в муку. Выложите на противень и отправьте в разогретую до 200 духовку. Выпекайте 30 минут.
  5. Выньте шницели из духовки, каждый слегка смажьте майонезом, сверху выложите нарезанный помидор и натертый сыр. Верните в духовку еще на 10 минут.

Каждый из этих рецептов представляет собой сочетание простоты и изысканности.

Как приготовить шницель из свинины на сковороде

Быстро и очень вкусно!

Как приготовить шницель из свинины на сковороде? Это очень просто! 20 минут и вкуснейшим ужином осчастливлено все семейство!

Как приготовить шницель из свинины на сковороде, нюансы приготовления:

Мясо для шницеля:

Классический венский шницель готовится из телятины, но очень часто шницель готовят из свинины, куриной грудки и индейки. Мясо лучше отбить скалкой, молоточком больше шансов мясо порвать.

Сколько жарить шницель:

Не жарьте шницель дольше 3 минут с каждой стороны — этого более чем достаточно.

Масло:

Обязательно шницель положите на бумажное полотенце чтобы убрать излишки масла.

Помимо приведенного в рецепте грибного соуса, хрустящий свиной шницель вкусно подавать с хрустящими картофельными оладьями, вот короткий рецепт:

2 — 3 большие картошки натираем на крупной терке. Захватывая горстями выдаваем лишнюю жидкость. Складываем в миску, щедро посыпаем солью и перцем. Растапливаем 1 ст. л. сливочного масла + 1 1/2 ст. л. растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Выкладываем ложечкой картофельную лепешку около 12 см в диаметре и 0,75 см толщиной. Надавливаем и слегка прижимаем оладьи к сковороде. Жарим в течение 3 минут или до глубокого золотисто-коричневого цвета и хрустящего состояния. Переворачиваем и повторяем. Обсушиваем на бумажных полотенцах. На 4 порции нужно сделать 8 штук.

Да, а еще очень вкусно сбрызнуть шницель лимоном!

Шницель из свинины (на сковороде)

Сегодня готовим вкусный шницель из свинины. Это блюдо мы будем готовить из мяса, которое предварительно хорошо отобьем, запанируем в тройной панировке, а затем поджарим до красивой золотистой корочки. Свиной шницель получается сочным внутри и хрустящим снаружи.

Продукты
Свинина (корейка, мякоть задней части) – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 50 г
Сухари панировочные – 50 г
Соль – 1/2 ч. л.
Перец черный молотый – 1/2 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Чтобы приготовить шницель из свинины, подготавливаем ингредиенты.

Как приготовить шницель из свинины:

Мясо, очищенное от сухожилий и нарезанное на пласты толщиной 1 см, накрываем пищевой пленкой и отбиваем до толщины 5 мм. Солим, перчим.

Отбитые пласты мяса обваливаем сначала в муке, затем окунаем во взбитое яйцо, а после обсыпаем сухарями.

Запанированное мясо выкладываем на разогретую сковороду с добавлением растительного масла.

Обжариваем свиной шницель на среднем огне с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки.

Шницели из свинины готовы! Подаем свиные отбивные с любым гарниром и овощами. Приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Отличная статья 0

Помогла статья? Оцените её

Загрузка…

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK

Хрустящие мини-шницели из свинины в панировке с тертым сыром рецепт – Немецкая кухня: Основные блюда. «Еда»

Хрустящие мини-шницели из свинины в панировке с тертым сыром рецепт – Немецкая кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Хрустящие мини-шницели из свинины в панировке с тертым сыром

АВТОР: Любовь Иванова

порции:  4ГОТОВИТЬ:  25 минут

Добавить в книгу рецептов1238

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

75 г

Свиное филе

500 г

Молотый черный перец

по вкусу

Куриное яйцо

2 штуки

Твердый сыр

75 г

Панировочные сухари

100 г

Растительное масло

5 столовых ложек

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Мясо тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.

2Каждый ломтик хорошо отбить и разрезать пополам. Посолить, поперчить и со всех сторон обвалять в муке.

3Для панировки сыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить венчиком, подмешать сыр, приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.

4Каждый ломтик мяса обмакнуть в яично-сырную смесь, запанировать в сухарях и обжаривать на горячем растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые шницели выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишний жир.

5Лимон вымыть. Нарезать тонкими кружками. Шницели в хрустящей сырной панировке подать с лимоном, по желанию украсив ароматной веточкой петрушки или кинзы.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

1

рецепт супер. лучший из тех, что я делала

ОтветитьПожаловаться

1

Отличный рецепт) В сухари добавила чили, паприку и пряные травы, ну очень вкусно вышло)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шницель из свинины с сырным картофелем | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 маленьких красновато-коричневых картофелины

1 рукав соленых крекеров (около 40)

1/2 чайной ложки паприки свежемолотого перца

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс еще для жарки

4 свиных гребешка или котлеты (около 1 1/2 фунта)

Кошерная соль

2 больших яйца, слегка взбитых

1 1/2 стакана замороженного горошка

1 упаковка по 5 унций пастообразного сыра с чесноком и зеленью (например, Boursin)

1 упаковка по 5 унций пастообразного сыра с чесноком и зеленью (например, Boursin)

Дольки лимона для сервировки

Рецепт простого шницеля из свинины — размажьте свое печенье маслом

На главную »Шницель из свинины Easy

Опубликовано: · автор: Wendie · Оставить комментарий

Легкий шницель из свинины обжарен на сковороде с корочкой Панко, очень нежный и влажный.Уверен, что стану новым любимцем семьи!

Этот рецепт шницеля из свинины готовится очень быстро и требует всего лишь нескольких ингредиентов. Панировка идеальная, получается красивой и хрустящей, но не осыпается при нарезке. Ваша семья просто сойдет с ума от этого!

Это, безусловно, один из моих любимых рецептов из свинины, которые я когда-либо готовил. Свиные отбивные никогда не были моим любимым блюдом, в зависимости от нарезки, их очень легко сушить. Но эти младенцы готовят очень быстро, потому что они такие худые.Теперь у меня есть отличный рецепт свиных отбивных, я официально вечный поклонник свиных шницелей!

Этот шницель из свинины одобрен и идеально подходит для быстрого ужина в будние дни. Если в вашем продуктовом магазине нет тонко нарезанных отбивных из свиной корейки. Просто возьмите обычные отбивные без костей. Поместите отбивные между 2 листами полиэтиленовой пленки. С помощью молотка для мяса или скалки растолочь каждый кусок до толщины 1/4 дюйма.


Любите этот шницель из свинины? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов из свинины

Я всегда использую свою чугунную сковороду, чтобы жарить свой шницель из свинины, хотя в значительной степени я готовлю все на сковороде.Я люблю это! При необходимости идет прямо с плиты в духовку.

Урожайность: 4-5

Простой шницель из свинины

Легкий шницель из свинины, обжаренный на сковороде с корочкой Панко, очень нежный и влажный. Уверен, что стану новым любимцем семьи!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 4-5 Тонкие отбивные из свиной корейки без костей
  • 1/2 стакана муки
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 1 1/4 стакана панировочных сухарей панко в итальянском стиле
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1 1/2 чайной ложки соли плюс еще по вкусу
  • 1/4 стакана кокосового или растительного масла
  • 1 лимон

Инструкции

  1. Поместите четыре смеси и яйца в миски.в другой миске смешайте крошки панко, перец, кайан и соль. Обвалять отбивные в муке, затем в яйце и, наконец, в крошке панко. Убедитесь, что хорошо покрыли обе стороны. Выложите на тарелку и повторите для всего остального.
  2. Нагрейте кокосовое масло в чугунной сковороде или сковороде до умеренно сильного огня. Убедитесь, что масло готово, бросив в него щепотку крошек панко, чтобы посмотреть, не шипит ли оно. Жарить шницель около 3 минут, перевернуть и жарить еще 3 минуты. Если панировка темнеет, немного уменьшите огонь.
  3. Подавать теплым с долькой лимона
  4. * Если у вас не получается достать тонко нарезанные свиные отбивные, положите кусок или обертку из сарана поверх свинины и растолочь мясным куском или скалкой, растолочь свинину до толщины 1/4 дюйма

Информация о питании
Урожайность
6
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 394 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 11 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 119 мг Натрий 751 мг Углеводы 26 г Волокно 2 г Сахар 2 г Белки 25 г

Nutrition Disclaimer: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на сайте butteryourbiscuit.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Поделиться — это забота!

Взаимодействие с читателями

Легкий рецепт шницеля из свинины — Легкое приготовление Сандры

Этот простой рецепт шницеля из свинины просто восхитителен, и я чувствую, что вам, ребята, он понравится.

Было бы слишком много удобной еды, чтобы сосчитать, что сильно напомнило бы мне о моем детстве. Я даже не могу сказать, какой из них мне больше всего нравится, потому что мне все они очень нравятся.

С учетом сказанного, я собираюсь сказать вам прямо здесь и прямо сейчас, что шницели из свинины — один из таких продуктов; моя любимая еда # 253 (хахаха)

Это настолько хорошо, что вы не сможете устоять перед едой. Я предупреждаю вас прямо сейчас. Если вы никогда не делали этого раньше, вы можете увидеть, насколько это просто, но при этом так вкусно.В каком-то смысле это было бы моим виноватым удовольствием.

Это так чудесно и в то же время странно, что моя дочь или сын любят еду, которую я любил в детстве.

Мне просто нравится готовить блюда, которые я очень люблю, и видеть, что мои дети думают об этом. В большинстве случаев им это действительно нравится.

Определенные продукты или блюда мы передаем из поколения в поколение, и это определенно продукты, которые я адаптировал из своей семьи, и мои бабушка и дедушка несли те же блюда из своих семей.

Круг никогда не заканчивается, правда ?! Я надеюсь, что мои дети поступят так же.

Как бы то ни было, вы можете обслужить его чем угодно; картофельное пюре или отварное, с макаронами и соусом, с рисом и овощами, в салатах или, возможно, в бутербродах.

Если вы не едите свинину, можно приготовить ее с куриной грудкой или телятиной.

Так как я знаю, что не все едят свинину, и это нормально. Всегда есть респектабельное решение, чтобы все были счастливы.

Итак, традиционно шницели из свинины готовят или обжаривают на масле, однако я всегда использую масло. Я просто не люблю готовить на масле.

Мы любим добавлять масло в соусы, поверх картофеля или чего-то подобного, но я не люблю жарить что-нибудь на масле.

Итак, вот несколько пошаговых инструкций:

Поместите свиные отбивные между двумя листами пленки / полиэтиленовой пленки (хорошо подходят закрывающиеся пакеты для заморозки) на твердой ровной поверхности.

Разотрите свинину гладкой стороной мясного молотка до толщины 1/8 дюйма, либо вы можете использовать свою руку, либо без молотка.Обрежьте жир по краям. Добавьте щепотку соли и черного перца на каждый ломтик свинины

Взбейте яйца в другой миске, пока они не станут однородными, вылейте на тарелку итальянские панировочные сухари или панировочные сухари панко, что вам больше нравится. затем по очереди обваляйте свинину в мучной смеси, затем обмакивайте ее в яичной смеси к панировочным сухарям.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Разложите в сковороде не более двух свиных отбивных за раз, готовьте до тех пор, пока мясо не станет золотисто-коричневым, а не розовым в центре, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Каждый приготовленный шницель положите на кухонное бумажное полотенце, чтобы пропитать весь ненужный жир / масло.

Эй, если вы попробуете мой рецепт простого шницеля из свинины или любой другой из моего блога, отметьте меня на INSTAGRAM. @sandraseasycooking с использованием хэштега #sandraseasycooking. Огромное спасибо заранее!

Состав

  • 6-8 Свиная вырезка без костей, часть со свиной отбивной без костей
  • Соль и молотый черный перец
  • 2 ст.Мука для присыпки; при необходимости используйте больше (для миндальной муки с низким содержанием углеводов)
  • 3 больших яйца
  • 1 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 / 4-1 / 2 стакана масла, при необходимости больше
  • Подавать с ломтиками лимона и любым гарниром.

Инструкции

  1. Поместите свиные отбивные между двумя листами пленки / полиэтиленовой пленки (хорошо подходят закрывающиеся пакеты для заморозки) на твердой ровной поверхности.Разотрите свинину гладкой стороной мясного молотка до толщины 1/8 дюйма, либо вы можете использовать руку, либо нет молотка. Обрежьте жир по краям.
  2. Взбейте яйца в другой миске, пока они не станут однородными, вылейте на тарелку итальянские панировочные сухари или панировочные сухари панко, что вам больше нравится.
  3. Добавьте щепотку соли и черного перца на каждый ломтик свинины, затем по одному обваляйте свинину в мучной смеси, затем окуните их в яичную смесь к панировочным сухарям. Вы можете использовать панировочные сухари с приправами или без приправ, читайте этикетки! Если он не приправлен, просто добавьте немного соли, чтобы приправить его.Некоторые панировочные сухари Panko поджарены и не содержат приправ, так что помните об этом.
  4. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Разложите на сковороде не более двух или трех ломтиков свинины за один раз, готовя до тех пор, пока мясо не станет золотисто-коричневым, а не розовым в центре, по 3-4 минуты с каждой стороны.
  5. Когда вы жарите это, убедитесь, что у вас достаточно места вокруг, чтобы оно могло жариться должным образом. Я использую около 1/4 стакана масла плюс-минус.
  6. Каждый приготовленный шницель положите на кухонное бумажное полотенце, чтобы пропитать весь ненужный жир / масло.
  7. Подавать сразу с лимоном. Если вы выжмете немного свежего лимона, это будет фантастический вкус. Можно даже добавить лимон с топленым маслом и полить им.
  8. Вы удивитесь, насколько он вкусный. Остатки поместите в стеклянный контейнер или любой другой с установленной крышкой. Съешьте в течение 5 дней.

Банкноты

Если вы не едите свинину, в этом рецепте можно использовать курицу.

Используйте безглютеновую муку / панировочные сухари для опции GF.

Вы можете сделать это в своей фритюрнице.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Lodge EC3D33 Эмалированная чугунная голландская духовка, 3 кварты, карибский синий

  • Контейнеры для приготовления еды для свежей посуды [15 упаковок] 3 отделения с крышками, контейнеры для пищевых продуктов, ланч-бокс | BPA бесплатно | Штабелируемый | Bento Box, Можно использовать в микроволновой печи / посудомоечной машине / морозильной камере, контроль порций, исправление на 21 день (32 унции)

  • Чугунная сковорода Lodge, предварительно заправленная и готовая к использованию на плите или в духовке, 10.25 «, черный

  • Cuisinart TOA-60 Конвекционный тостер-фритюрница, один размер, серебристый

Deep South Блюдо: Шницель из свинины

Свиные отбивные без костей, тонко измельченные, промытые в яичной воде и измельченной соли, обжаренные на сковороде и завершенные соусом из лимона и масла и чеснока.

Шницель — это, по сути, тонкий кусок мяса, похожий на котлету, который обжаривают в панировке и обжаривают.Происхождение основано на немецком Wiener Schnitzel, что означает венская котлета, традиционно тонкий кусок телятины, покрытый панировочными сухарями и обжаренный. В наши дни шницель можно сделать из другого мяса, курицы или, как здесь, свинины.

Вот как приготовить шницель из свинины с красивым лимонным маслом и чесночным соусом, чтобы сбрызнуть его сверху.

Положите на прилавок лист полиэтиленовой пленки и сверху положите отбивную. Накройте еще одним листом полиэтиленовой пленки и загните все края вверх.


Смажьте каждую отбивную по очереди яйцом; дать стечь.
Всыпьте крошку в крекер и обмажьте ее с обеих сторон. Отложите на тарелку и приправьте свежемолотым черным перцем.
Обжарьте отбивные с двух сторон до золотистого цвета и держите в духовке.
Снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло, лимонный сок, куриный бульон и чеснок, хорошо очистив дно сковороды. Вернитесь к плите и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не уменьшится вдвое. Полить мясо соусом и подавать.

Рецепт: шницель из свинины © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 10 мин | Урожайность: От 2 до 4 порций

Ингредиенты
  • 4 (4 унции) нежирных свиных отбивных без кости, толщиной около 1/4 дюйма
  • 20 соленых крекеров, мелко измельченные
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • Перец черный свежий треснутый, по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла, разделить
  • Сок одного лимона
  • 1/4 стакана куриного бульона или бульона
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
Инструкции

Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту и поместите жаростойкое блюдо в духовку, чтобы готовые отбивные оставались теплыми.Обрезать жир со свиных отбивных. Положите на прилавок лист полиэтиленовой пленки и сверху положите отбивную. Накройте еще одним листом полиэтиленовой пленки и загните все края вверх. Разотрите на толстой сковороде или гладкой стороной мясного молотка до очень тонкого состояния.

Положите взбитые яйца в форму для пирога, а крекеры — в другую тарелку. Смажьте каждую отбивную яйцом по одной. Встряхните излишки и погрузите в крошки крекера, покрывающие обе стороны. Отложите на тарелку и приправьте свежемолотым черным перцем.

Добавьте половину столовой ложки масла в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Готовьте отбивные с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. По окончании приготовления переложите отбивные на теплое блюдо в духовке, чтобы они оставались теплыми.

Снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло, лимонный сок, куриный бульон и чеснок, тщательно очистив дно сковороды. Вернитесь к плите и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не уменьшится вдвое. Полить мясо соусом и подавать.

Вариант: Попробуйте этот метод и нанесите покрытие на куриные грудки или полоски без костей.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.
Проверьте эти рецепты тоже вы!

Легкая свиная отбивная и запекание с луком
Свиные отбивные с пряным кленовым бальзамическим глазурью
Тушеные свиные отбивные со сливочным соусом

Размещено Мэри 7 января 2009 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish.Прикрепление и обмен ссылками приветствуются и приветствуются, но, пожалуйста, не перепубликуйте и не публикуйте где-либо еще, например, в других блогах, на веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

.

Свиные отбивные в панировке (шницель) от Christina

Мой рецепт свиных отбивных в панировке — это простой способ превратить обычные свиные отбивные в нечто особенное. Все любят шницель из свинины в панировке и картофель фри!

Первоначально опубликовано 24 апреля 2013 года.

Одна из вещей, которые мне нравятся больше всего, — это путешествия.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Конечно, то, насколько я люблю путешествовать, прямо пропорционально тому, насколько я наслаждаюсь едой по дороге.Я уверен, что вас это не удивит, но еда для меня так же важна, как и любой другой аспект путешествия. Я уверен, что большинство из вас понимает, ведь вам даже не нужно далеко ездить, чтобы еда повлияла на ваше удовольствие от вечеринки или однодневной поездки.

Винершницель перед Маттерхорном (Швейцария).

Путешествия и еда взаимосвязаны

Если я сажусь в машину и поеду в Санта-Барбару, и замечательно проведу время на пляже, любуясь прекрасными видами, делая небольшие покупки, а затем заканчивая ужасной едой в ресторане (на что я возлагал большие надежды), это, скорее, засоряет день.Однако, если это восхитительное блюдо, то это венец славы, который делает день идеальным!

Есть восхитительные блюда в странах Европы для меня как выиграть джекпот. Когда мои дети были младше, мне нравилось знакомить их с новыми вкусами, достопримечательностями и культурами.

Мои дети отдыхают перед нашим отелем в Германии

Мне дважды посчастливилось поехать из Германии в Италию и обратно на машине (один раз в медовый месяц, а второй раз с нашими детьми).Есть так много причин, по которым я обожаю эту поездку, помимо возможности выбрать менее прямые маршруты и увидеть причудливые старые деревни и захватывающие виды.

Другая причина в том, что есть возможность отведать немецкую, австрийскую, швейцарскую и итальянскую кухню за одну поездку.

Просто жду еды, как обычно. Первый день нашего медового месяца (1990).

Отредактировано 13 сентября 2020 г .: С момента написания этого поста почти семь с половиной лет назад я совершил еще много поездок в Европу (только в прошлом году я был трижды).

Куриное вяленое мясо на Ямайке

Я также дважды побывал на Карибах и в Австралии. Это только подтверждает, насколько я обожаю открывать для себя новые блюда и вкусы по всему миру!

Ламингтон в Австралии.

Proper Wienerschnitzel

Одним из ярких моментов посещения Германии и Австрии является «Wienerschnitzel mit Pommes Frites». Если вы никогда этого не ели, то это тонкая телятина в панировке, обжаренная до золотисто-коричневого цвета.

Вайнершницель с картофелем фри в Швейцарии

Подается с жареным картофелем pommes, который мы знаем как картофель фри.Винершницель — такое простое блюдо, но такое невероятно вкусное. Это также национальное блюдо Австрии.

Моя панорама Инсбрука, Австрия (до цифровых фотоаппаратов и Photoshop!)

Я не покупаю и не ем телятину в США, потому что с телятами здесь не так гуманно обращаются, как в Европе. Это также причина, по которой я покупаю только органическую говядину травяного откорма. Поэтому, когда я готовлю свой вариант этого блюда, я предпочитаю использовать свинину.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: это не рецепт традиционного винершницеля или швайншницеля, и я не утверждаю, что именно так следует готовить эти блюда; На самом деле это всего лишь мой собственный рецепт свиных отбивных в панировке, приготовленных по-шницельски.

После того, как вы сделаете это один раз, вам не придется возвращаться к этому рецепту, потому что это , так что легко! Если вы не едите свинину, то можете приготовить ее и с курицей или индейкой.

Обязательно подавайте это блюдо с ломтиками лимона или дольками, которые можно выдавить поверх свиного шницеля в панировке: вкусно!


Свиные отбивные Кристины в панировке (шницель)

Это мой собственный рецепт, вдохновленный путешествием по Европе.Порций — 4

Ингредиенты

  • 4 свиные котлеты / отбивные
  • Кошерная или морская соль
  • 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды и парой щепоток соли (вам может понадобиться еще одно яйцо, если вы не позволяете перед панировкой стекайте)
  • муки для измельчения свинины (держите чашку муки поблизости, нет необходимости измерять и продолжайте добавлять в лоток, чтобы не тратить впустую много)
  • около 1 1/2 стакана (6 унции) сухие панировочные сухари, предпочтительно домашнего приготовления
  • сушеный тимьян
  • сушеная петрушка
  • сушеные прованские травы
  • соль и перец
  • начните с 3 столовых ложек оливкового масла (вам нужно будет добавлять масло во время жарки)

Приготовьте свиные отбивные

Разотрите отбивные между листами пергамента или вощеной бумаги, пока они не увеличатся вдвое.Исходный размер слева / сверху, после растяжки справа / снизу. Посыпьте немного соли с каждой стороны.

Подготовка покрытий

Возьмите около 1/2 стакана или 2 унций панировочных сухарей и положите их в большую плоскую миску или поднос. Добавьте примерно по 1/8 чайной ложки тимьяна, петрушки и провансальских трав, а также немного соли и перца. Смешать вместе.

МУКА : Затем приготовьте тарелку / поднос с универсальной мукой, в которую вылейте мясо. Просто начните с 1/3 стакана, так как все, что осталось, придется выбросить.Обожаю эти подносы.

EGG : Положите взбитое яйцо и воду в большую плоскую миску / поднос, в который поместятся взбитые свиные котлеты.

ХЛЕБНЫЕ КРОШКИ : Не паникуйте, но я не буду подробно останавливаться на измерениях в этой части, но, честно говоря, вам действительно не нужно ничего измерять! Вот почему: когда вы обмакиваете свинину в панировочные сухари, травы, как правило, исчезают быстрее, чем панировочные сухари, поэтому вам придется «доливать» панировочные сухари с травами несколько раз.

Покройте свинину

Обваляйте измельченные свиные отбивные в муке.Обязательно закройте каждое пятно.

Затем окуните во взбитое яйцо до полного покрытия.

Теперь обмакните в панировочные сухари с травами и отложите на пергаменте / вощеной бумаге или на подносе.

По мере того, как вы используете муку и / или панировочные сухари с травами, наполняйте тарелки каждым из них по мере необходимости, пока не покроете все кусочки и они не будут готовы к приготовлению.

Жарить свиные отбивные в панировке

Используя сковороду из нержавеющей стали или антипригарную сковороду, нагрейте немного оливкового масла на среднем огне до горячего состояния, затем добавьте несколько кусочков свинины.Свинина приготовится быстро, так как она такая тонкая. Убедитесь, что другая сторона хорошо окрашена, так как вы хотите перевернуть их только один раз.

Жарить до золотистого цвета с каждой стороны, при необходимости добавляя масла.

Снимите панированные свиные отбивные со сковороды и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Пока остальная свинина жарится, держите в духовке в тепле.

Подать свиные отбивные в панировке (шницель)

Выложите свиные отбивные в панировке на сервировочное блюдо и украсьте кусочками петрушки и лимона.Подавать с картофелем на ваш выбор, например, с картофелем фри, картофельным пюре или печеным картофелем и зелеными овощами. В качестве гарнира очень хорошо подойдет яблочное пюре, как и свежий зеленый салат. Австрийский шницель — это просто шницель и жареный картофель, но, как я уже сказал, это не настоящий австрийский шницель, поэтому не стесняйтесь нарушать правила. 🙂 Маленькая наклонная чашка от REVOL.

И чтобы доказать вам, насколько просто это сделать. Это ужин, включающий свиные отбивные в панировке, которые мои 14-17 лет приготовили для себя, когда я однажды вечером вышел из дома.Выглядит очень вкусно, не правда ли?

Хотите еще один рецепт свинины в европейском стиле? Попробуйте эту французскую свинину с яблоками (Porc ala Normande).

Не пропустите еще одну путевку или пост с рецептами; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже!
Я обещаю никогда не передавать и не продавать вашу информацию.

Шницель из свинины в панировке Christina’s

Доходность: 4

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Моя версия шницеля из свинины, который полюбился моей семье и друзьям.

Состав

  • 4 свиные котлеты / отбивные без костей
  • Кошерная или морская соль
  • 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды и парой щепоток соли (вам может понадобиться еще одно яйцо, если вы не дадите ему стечь перед панировкой)
  • муки, для измельчения свинины (держите рядом чашку муки, нет необходимости измерять и продолжайте добавлять в лоток, чтобы не тратить много зря)
  • около 1 1/2 стакана (6 унций) сухих панировочных сухарей, желательно домашнего приготовления
  • сушеный тимьян
  • петрушка сушеная
  • сушеные прованские травы
  • соль и перец
  • начните с 3 столовых ложек оливкового масла (вам нужно будет добавлять масло во время жарки).

Инструкции

Приготовьте свиные отбивные
  1. Разотрите отбивные между листами пергамента или вощеной бумаги, пока они не увеличатся вдвое.Исходный размер слева / сверху, после растяжки справа / снизу. Посыпьте немного соли с каждой стороны.
Подготовка покрытий
    1. Возьмите около 1/2 стакана или 2 унций панировочных сухарей и положите их в большую плоскую миску или поднос. Добавьте примерно по 1/8 чайной ложки тимьяна, петрушки и провансальских трав, а также немного соли и перца. Смешать вместе.
    2. МУКА : Затем приготовьте тарелку / поднос с универсальной мукой, в которую вылейте мясо. Просто начните с 1/3 стакана, так как все, что осталось, придется выбросить.Обожаю эти подносы.
    3. EGG : Положите взбитое яйцо и воду в большую плоскую миску / поднос, в который поместятся взбитые свиные котлеты.
    4. КРОШКИ : Не паникуйте, но я не буду подробно останавливаться на измерениях в этой части, но, честно говоря, вам действительно не нужно ничего измерять! Вот почему: когда вы обмакиваете свинину в панировочные сухари, травы, как правило, исчезают быстрее, чем панировочные сухари, поэтому вам придется «доливать» панировочные сухари с травами несколько раз.
    Покройте свинину
    1. Обваляйте толченые свиные отбивные в муке.Обязательно закройте каждое пятно.
    2. Затем окуните во взбитое яйцо до полного покрытия.
    3. Теперь обмакните в панировочные сухари с зеленью и отложите на пергаменте / вощеной бумаге или на подносе.
    4. По мере того, как вы используете панировочные сухари из муки и / или приправ, наполняйте тарелки каждым из них по мере необходимости, пока не покроете все кусочки и они не будут готовы к приготовлению.
    Жарить свиные отбивные в панировке
    1. Используя сковороду из нержавеющей стали или антипригарную сковороду, нагрейте немного оливкового масла на среднем огне до горячего состояния, затем добавьте несколько кусков свинины.Свинина приготовится быстро, так как она такая тонкая. Убедитесь, что другая сторона хорошо окрашена, так как вы хотите перевернуть их только один раз.
    2. Обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны, при необходимости добавляя масла.
    3. Снимите панированные свиные отбивные со сковороды и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Пока остальная свинина жарится, держите в духовке в тепле.
    4. Подавать с дольками лимона, картофелем на ваш выбор и зеленым салатом.

Информация о питании:
Урожайность: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 613 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 140 мг Натрий: 531 мг Углеводы: 44 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 37 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт шницеля из свинины с начинкой из ветчины и сыра

Cordon Bleu — шницель с начинкой из ветчины и сыра. Судя по названию, этот рецепт не берет свое начало в Германии, это бальгийский двоюродный брат немецкого шницеля, однако широко популярный в Германии. Есть много вариантов Cordon Bleu, но традиционно в Германии это жареный шницель с ветчиной и сыром.

Шницель Cordon Bleu — это классическое французское блюдо со свиными котлетами, свиной корейкой и свиной окурком, наполненной ветчиной и сыром; панированные и обжаренные на сливочном и растительном масле.. Я подал его с запеченным в духовке нарезанным картофелем, зеленым горошком, долькой лимона, рубленой петрушкой и соусом с бальзамическим уксусом .. Можно также приготовить с курицей или телятиной ..

Как лучше всего приготовить шницель из свинины?

— Посыпьте смесью специй каждый ломтик и каждую сторону. — Положите на один шницель ломтик ветчины и сыра. — Сложите кусочки мяса и зафиксируйте их иглами, лучше всего иглами Rouladen, чтобы они не развалились.

Как приготовить шницель с ветчиной и сыром?

Откройте грудку и размягчите ее мясным молотком или тяжелой кастрюлей.Положите один кусок ветчины и один кусок сыра на одну сторону мяса. Убедитесь, что ломтики сыра и ветчины немного меньше мяса, так не будет вытекать слишком много сыра.

Как приготовить шницель из свинины с начинкой из немецкого кордона блю?

— Обваляйте Cordon Bleu сначала в муке, затем в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. — Cordon Bleu должен быть очень хорошо покрыт панировочными сухарями. — Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте ломтики мяса со всех сторон сначала на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего.Эти коробки содержат настоящие немецкие вкусности! Бесплатная подписка — отличный подарок!

Как лучше всего приготовить швейцарский сырный шницель?

Смешайте панировочные сухари и сыр, выложите на большую тарелку, затем приправьте. Обмакните свинину в яйце, затем вдавите обе стороны в панировочную смесь, чтобы она была покрыта всем слоем. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны до полной готовности.

Рецепт румынских шницелей из свинины Кордон Блю

Положите ломтик ветчины и сыра на половину каждого куска мяса, затем наложите на другую половину мяса и как бы надежно заправьте все и используйте зубочистки, чтобы еще больше закрепить все, чтобы оно не раскрылось и не вытекло во время жарки .Просто будьте очень осторожны, чтобы потом удалить все зубочистки.

Вылейте куриный бульон в сотейник, где готовили свинину. Уменьшите огонь до минимума и соскребите коричневые кусочки со дна сковороды. Пока бульон закипает, смешайте в миске укроп, 1/2 чайной ложки соли и сметану.

Смешайте панировочные сухари и сыр в большой миске и хорошо перемешайте. 5. Окуните стейки в яичную смесь, затем равномерно покройте стейки смесью крошек и плотно прижмите.

Положите четыре эскалопа на разделочную доску, положите ломтик ветчины, а затем по одному сыру на каждый, затем выложите оставшиеся эскалопы на сыр, чтобы получился бутерброд 4 ломтика копченой ветчины 4 ломтика эмменталя

Выложите свиные стейки на разделочную доску и приправьте.Добавьте ложку и намажьте по чайной ложке горчицы каждый кусок свинины. На каждый кусок свинины положите ломтик сыра, затем ломтик ветчины и ломтик сыра. Добавьте еще один кусок мяса поверх сыра и придавите.

Немецкий Кордон Блю

Традиционно кордон блю представляет собой шницель, начиненный ветчиной и сыром, затем скатанный и обжаренный на сковороде. Этот запеченный в духовке, он немного полезнее и легче в приготовлении. Когда они будут готовы к приготовлению, сразу же поместите их в горячую духовку и запекайте около 30 минут.

Насыпьте муку в неглубокую миску; панировочные сухари во второй миске. Аккуратно взбейте яйца в третьей миске до однородной массы. Нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне 2–3 минуты. Пока сковорода нагревается, приправьте свинину с обеих сторон солью и перцем. Налейте в горячую сковороду 2 столовые ложки масла; завихрение, чтобы покрыть.

Заявление об отказе от ответственности: все содержимое этого веб-сайта, включая медицинские заключения и любую другую информацию, связанную со здоровьем, предназначено только для информационных целей и не должно рассматриваться как конкретный диагноз или план лечения для какой-либо конкретной ситуации.Использование этого сайта и информации, содержащейся в нем, не создает отношений между врачом и пациентом.

Кордон блю или шницель кордон блю — это блюдо из мяса, обернутого вокруг сыра (или с сырной начинкой), затем панированное и обжаренное на сковороде или во фритюре. Телятина или свинина кордон блю делают из телятины или свинины, тонко измельченной и обернутой вокруг ломтик ветчины и ломтик сыра, запанированные, а затем обжаренные или запеченные. Для куриного кордона блю используется куриная грудка вместо телятины.

Вымойте шницель и высушите полотенцем.В каждом толстом шницеле с одной стороны аккуратно прорежьте карман, оставив поля примерно по 1 см с каждой закрытой стороны. Шницель посолить и поперчить. В каждом кармане 1 ломтик сыра и 1 ветчина (без жирной каймы). Закройте отверстие зубочистками.

Рецепт свинины Кордон Блю

Инструкции: Разложите тесто филло на рабочей поверхности. На большую разделочную доску наклеиваем по 3 листа за раз. Разрезать филло на 12 равных квадратов и накрыть влажным полотенцем. Выложите на доску 8 квадратов теста и смажьте растопленным сливочным маслом.Сверху выложите второй филло-квадрат под углом 45º и смажьте растопленным сливочным маслом.

Метод. Выложите свиные стейки на разделочную доску и приправьте. На половину каждого куска свинины положите ломтик сыра, затем ломтик ветчины и ломтик сыра. Сложите мясо поверх сыра и придавите. Поместите взбитое яйцо, муку и панировочные сухари в три неглубокие миски. Приправить муку солью и молотым черным перцем.

Рецепт, список продуктов и информация о питании для шницеля Cordon Bleu.Как следует из названия, этот рецепт не происходит в Германии, это бальгийский двоюродный брат немецкого шницеля и широко популярен в Германии. Есть много вариантов Cordon Bleu, но традиционно в Германии это жареный шницель с начинкой из ветчины и сыра.

Разделите ветчину между каждым стейком, а затем переверните свинину, чтобы положить туда ветчину и сыр. Добавьте 1/4 стакана растительного масла в большую сковороду, пригодную для использования в духовке или в голландской духовке, и нагрейте на среднем огне. В небольшой миске взбейте вместе 1/2 стакана муки, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца.

Кордон блю — шницель из Швейцарии. Традиционно его готовят из телятины, но также можно использовать свинину, индейку и курицу. Он фарширован ветчиной и сыром. Парижский шницель — блюдо из Франции. Это котлета из телятины, смоченная в яйце и муке, а затем обжаренная.

Шницель из свинины с сыром и беконом

Ветчина кордон блю — это ветчина, фаршированная грибами и сыром. Кордон блю как шницель с сыром появился в Швейцарии, вероятно, примерно в 1940-х годах, и впервые упоминается в кулинарной книге 1949 года.Самое раннее упоминание о «курином кордоне блю» в «Нью-Йорк Таймс» датируется 1967 годом, в то время как аналогичные рецепты из телятины встречаются по крайней мере с 1955 года.

Инструкции. Растопите масло на среднем огне в большом сотейнике. Добавьте шпинат и лук и варите около 4 минут, пока шпинат не увянет и лук не станет мягким. Добавьте чеснок и панировочные сухари и готовьте 30 секунд до появления аромата. Переложите в миску и отставьте в сторону.

Шницель из свинины с квашеной капустой. Рецепты, статьи и фотографии для любви.Выбирайте из сотен шницелей из свинины с рецептами квашеной капусты, которые можно легко и быстро приготовить. Подготовьте ингредиенты и начните готовить шницель из свинины с квашеной капустой уже сегодня. Наслаждайтесь открытием новых блюд и блюд из лучшего шницеля из свинины с рецептами квашеной капусты, выбранными любителями еды.

Выложите шницель плашмя и выложите на половину ¼ сыра и ветчины. Сложите вторую половину шницеля сверху. Обмакните фаршированный шницель в мучную смесь, покрывая обе стороны, затем в яичную смесь (снова, покрывая все стороны) и, наконец, в панировочные сухари, чтобы полностью покрыть ее.Выложите на чистую тарелку. Повторите то же самое с оставшимся шницелем.

Свинина и чернослив — это классическая французская комбинация, которая придает дополнительный импульс вкусу за счет имбиря и свежего апельсина. Приготовленный с различными овощами, он легко готовится к жарке, и его можно заранее приготовить и хранить в холодильнике для готовки.

Шницель из свинины и сыра

Тем временем нарезать тонкими полосками ветчину, маринованные огурцы и палочки сурими и натереть сыр. Смешайте ингредиенты для наполнения в трех мисках.Начинка с ветчиной и сыром: 100 г ветчины, 25 г сыра, 25 г маринованных огурцов и 1 столовая ложка майонеза.

идеальный пробоотборник: колбаса, колбаса, свиная вырезка без костей, шницель и копченый окурок. Шницель Шницель из свинины в панировке Шницель из свинины Пармиджана с сырно-томатным соусом Грибной шницель с грибным соусом Супер шницель с сыром, грибами и луком Шницель фаршированный с ветчиной и сыром

Слегка прижмите крошки к свинине и отложите кацу в сторону.Повторите то же самое с оставшимися кацу. В большой кастрюле нагрейте растительное масло до 340F. Когда вы добавите кацу, температура упадет. Отрегулируйте температуру, чтобы довести масло до стабильной 325F. Пока масло нагревается, дайте кацу вариться в течение 2–3 минут, затем переверните.

Переверните ломтики на рабочую поверхность сырной стороной вниз. Сверху 4 ломтика выложить швейцарским сыром, ветчиной и солеными огурцами. Смешать горчицу и варенье и намазать оставшимися 4 ломтиками хлеба. Закройте бутерброды и сковороду на умеренном огне, переворачивая, до золотистого цвета, хрустящей корочки снаружи и таяния внутри, около 3 минут.

Изучите доску Дарси Поллока «Oh YUM — Pork Ham», за которой следят 182 человека в Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах приготовления, рецептах, рецептах из свинины.

Шницель из свинины с сыром и пюре из сладкого картофеля

Вот мой любимый рецепт блинов: как приготовить идеальные и настоящие французские блины с нуля. Отличный вариант крепа с травами, который хорошо сочетается с яйцами, ветчиной и сыром, — это добавить в блины ваши любимые свежие садовые травы, такие как свежий парсели. или чеснок (около 2 ст. л.).

В сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла; медленно обжарить мясо, примерно по 10 минут с каждой стороны. Слить грибы; отложить. Добавьте грибную жидкость в сковороду; накрыть крышкой и тушить, пока мясо не станет мягким. Вынуть мясо на теплое блюдо. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, лук и зарезервированные грибы в сковороду; обжарить, пока лук не станет мягким.

Свиные отбивные от природы нежирные и невероятно универсальные: их можно фаршировать, жарить, панировать или готовить на гриле. Когда люди думают о нежирном мясе, они часто думают о курице, но свиные отбивные — восхитительный вариант, который наверняка понравится всем.

Связанные

Румынский шницель из свинины Кордон Блю Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
1058 калорий
54 г жир
64 г Углеводы
75 г Белки
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 1058
% Дневная стоимость *
54 г 69%
Насыщенные жиры 18 г 89%
298 мг 99%
1881 мг 82%
64 г 23%
Пищевые волокна 3 г 12%
Всего сахаров 4 г
75 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 378 мг 29%
Железо 7 мг 39%
Калий 1097 мг 23%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Шницель или şniel — популярное основное блюдо в ресторанах, местах быстрого питания и в домашних условиях по всей Румынии. Это типичный австрийский / немецкий шницель, но его можно приготовить из любого мяса или птицы. Этот рецепт шницеля, известного как pork cordon bleu, или cordon bleu şniel на румынском языке, включает толченую свиную вырезку, начиненную прошутто или ветчиной и сыром.Другой популярный румынский шницель с начинкой — это şniţel mozaic-rulat , фаршированный двумя разными тонкими слоями мяса, сыром, красным перцем и грибной начинкой. А еще есть sniţel de ciuperci , грибные оладьи.
Этот рецепт — хороший кандидат для очень тонко нарезанной ветчины.

.
Leave a Reply