Шницель из мраморной говядины рецепт: Шницель из мраморной говядины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как приготовить шницель из мраморной говядины — рецепт

Рецепт шницеля из мраморной говядины

Главный секрет приготовления мраморной говядины – быстрая термическая обработка. Обжарить мясо можно на сковороде или гриле, главное – не долго, иначе нежнейшая сочная говядина превратится в сухую несъедобную подошву. Снаружи должен появиться лёгкий «загар», а в разрезе мякоть должна остаться слегка розовой.

Рассмотрим сначала вариант приготовления шницеля на сковороде:

  • Достать мясо, нарезанное пластинами толщиной 1 см. из вакуумной упаковки, промокнуть салфеткой и дать полежать полчаса.
  • Слегка смазать шницели маслом.
  • На сухую разогретую сковороду выложить мясо, жарить 1 мин.
  • Перевернуть на другую сторону, жарить ещё 1 мин.

То есть мясо жарится всего две минуты, этого достаточно, чтобы оно стало нежным и ароматным. А благодаря небольшой толщине шницелей, оно не будет жёстким. Посолить и поперчить нужно после приготовления, на каждый кусок положить по ломтику сливочного масла, посыпать петрушкой и луком-шниттом. Дать постоять пару минут, пока растопится масло, а мясо немного остынет.

Подавать шницели можно на листьях салата, с помидорами черри и другими овощами.

Чтобы приготовить изысканное мясное блюдо на свежем воздухе, можно приготовить мраморные шницели на мангале.

Как приготовить шницель из мраморной говядины на гриле:

  • Обсушить стейки бумажным полотенцем.
  • Натереть их чёрным перцем, переложить веточками розмарина и тимьяна, оставить пропитаться ароматом трав на полчаса.
  • Разогреть мангал, решётку натереть половинкой луковицы, смазанной маслом.
  • Выложить на гриль стейк и быстро обжарить его, переворачивая, до лёгкого румянца.

Посолить готовые шницели по вкусу уже после обжаривания. Если сделать во время маринования или жарки, мясо пустит сок и станет жёстким. Пряные травы, с которыми мариновалась говядина, можно положить рядом на решётку, поджариваясь, они придадут ей неповторимый аромат.

Подавать шницели слегка остывшими, с салатом или нарезкой из овощей и бокалом сухого красного вина.

Читайте далее: как приготовить гуляш

Шницель из мраморной говядины — Кулинария для мужчин

Предлагаю попробовать приготовить такой шницель из мраморной говядины на сковороде в раскалённом масле (а что, есть чудаки, которые готовят это блюдо в духовке!), разумеется, мясо мы предварительно слегка просолим, отобьём и хорошенько запанируем. Идеально подойдет телятина, но если будете использовать ее, можете смело называть тогда это блюдо классическим «венским шницелем», поскольку по сути своей, его то мы и будем сегодня готовить! К мясу будет приготовлен картофель в качестве гарнира, хотя можно конечно обойтись и без него.

Ингредиенты:

На 3 порции
  • Мраморная говядина – 750 г.;
  • Картофель для гарнира – 2 шт. (по желанию)
  • Панировочные сухари – примерно 1 стакан;
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 1 плошка;
  • Петрушка – 1 небольшой пучок;
  • Лимон – 1 шт.
  • Помидор и зелень – для подачи;
  • Растительное масло – 250 мл.;
  • Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Я уже готовил как-то аналогичное блюдо, и у меня на сайте уже есть рецепт венского шницеля, и вроде бы можно было считать, что тема закрыта, НО прогуливаясь однажды по магазину, мне на глаза попались шницели из мраморной говядины (уже нужным образом порезанные и в вакуум запакованные) от известного производителя, поэтому я не удержался, купил, и теперь хочу рассказать, как их можно вкусно приготовить. Как я уже писал в описании к рецепту, вместе с мясом мы подадим картофельный гарнир.

Для начала подготовим говядину. Мясо промоем, просушим бумажными полотенцами, если используете цельный кусок, его необходимо порезать пластами толщиной около 1-1,5 см. (но не толще!). Далее, отобьем шницели крупными зубчиками молотка. По отбивке предлагаю использовать такой подход – если используется мраморное мясо – можно вообще тогда его не отбивать, или отбить минимально, если обычную говядину – отобьем получше, чтоб мясо не было жестким.

Отбитую говядину немного посолим, поперчим с одной стороны,

Потом перевернем шницели, и повторим туже самую процедуру с другой стороны,

Займемся гарниром. Картофель почистим и нарежем вот таким крупными кусками, как показано на фото,

Зальем картошку холодной водой, сразу ее посолим (примерно 1 ч. ложкой соли), и поставим кастрюлю на огонь. Варить будем картошку не более 7 минут (с момента закипания) до полуготовности!

А в это время подготовим все для панировки шницелей: всыплем в плоские блюда муку и сухари, взобьем в глубокой миске два яйца, добавив к ним перед этим щепотку соли и немного свежемолотого черного перца,

Далее, заранее установим на максимальный огонь сковороду, и вольём туда много растительного масла. Нам нужно будет сделать фритюр, поэтому слой масла должен быть не менее 1,5 см. Вначале, мы будем обжаривать в сковороде картошку, и уже потом шницели. Такая очередность нужна потому, что подача горячего шницеля является более приоритетным по сравнению с гарниром!

Пока масло разогревается приступим к панировке. Хорошенько обваляем со всех сторон шницель из говядины в муке,

Затем обмакнем мясо в взбитое яйцо,

Потом в панировочные сухари,

Хорошенько и тщательно запанируем говядину в сухарях,

После чего переместим подготовленный к жарке полуфабрикат на отдельное блюдо.

Запанируем аналогичным образом все остальные шницели,

Картофель, который должен был готовиться не больше 7 минут (после закипания воды) сразу же, после истечения указанного времени откинем на дуршлаг, и как только вода стечет,

Отправим картофель в сковороду, и обжарим его до румяного состояния на максимальном огне,

Далее, сразу же извлечем гарнир из кипящего масла шумовкой, переместим его в отдельную тарелку,

В отличии от картофеля, шницели необходимо готовить на более низкой температуре, поэтому перед их обжаркой рекомендую вначале нагреть масло до появления лёгкого дымка, а потом убрать огонь с 9 на 7. Масло можно после обжаривания картошки поменять. Шницели из говядины обжариваются в сковороде с каждой стороны примерно по 1-1,5 минуте (ориентируйтесь по запечённой корочке).

Обжаренное мясо выкладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтоб убрать лишний жир, после чего, в скороду отправляется следующая заготовка.

Жарим остальную говядину аналогичным образом и выкладываем все шницели на бумажное полотенце.

Пока мясо отлеживается, быстро займемся подготовкой подачи: промоем зелень, лимон и помидор, зелень нарубим, помидор и лимон нарежем ломтиками,

Соберем наше итоговое блюдо: выложим готовый шницель, добавим к нему жареный картофель, помидоры, посыплем все нарубленной зеленью,

Ну и подадим наш говяжий шницель вот в таком виде к столу, не забыв его перед поеданием вспрыснуть лимонным соком и посыпать свежемолотым черным перцем! Приятного всем аппетита!

Видео рецепт шницеля

Это видео версия этого же самого рецепта. Поглядите, вдруг станет что-то не понятно, или я что-то недостаточно подробно написал. Да и вообще, заходите иногда на мой канал, там бывает очень интересно!


Шницель из мраморной говядины пошаговый рецепт быстро и просто от Киры Яковлевой

Вариант 4: Шницель из мраморной говядины и свинины с яйцом

Этот рецепт отличный вариант для тех, кто хочет приготовить необычный и сытный ужин. Таким шницелям даже гарнир не особо нужен, разве что немного салата из огурцом и помидоров. Готовить можно как из двух видов мяса, так и выбрать какой-то один. Рецепт несложный, с ним вполне может справится даже начинающий кулинары, не имеющих особых навыков и опыта обращения с мясными продуктами. Главное неукоснительно следовать пошаговой инструкции, тогда все получится как надо.

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 1 луковица;
  • 120 грамм молока;
  • 500 грамм говядины;
  • 400 грамм свинины;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 1 ч. ложка хмели-сунели;
  • 150 грамм сухого батона;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 0,5 ч. ложки молотого черного перца.

Как приготовить

Шаг 1:

Батон поломать и замочить в молоке.

Шаг 2:

Почистить чеснок и луковицу, пропустить вместе с мясом, порезанным на некрупные куски, через мясорубку.

Шаг 3:

Пропустить через мясорубку батон, смешать с фаршем.

Шаг 4:

Разбить одно яйцо в получившуюся хлебно-мясную смесь, перемешать.

Шаг 5:

Смазать сковороду подсолнечным маслом, разогреть.

Шаг 6:

Сформировать из фарша пять шницелей в форме лодочек с небольшим углублением в центре, выложить на сковороду

Шаг 7:

Потереть сыр в центр каждого шницеля.

Шаг 8:

Готовить в духовке двадцать минут при температурите 200 градусов.

Шаг 9:

Влить в углубление в шницели по яйцу.

Шаг 10:

Убрать в духовку на пятнадцать минут при температуре 180 градусов.

Готовые шницели нужно обязательно подавать горячими, украсив мелконашинкованной зеленью: петрушкой, укропом и зеленым луком. При желании можно дополнительно немного подсолить или поперчить уже готовое блюдо. Специи можно использовать абсолютно любые, но важно знать меру, чтобы не перебить ими оригинальный вкус и аромат мяса. Чаще всего используется тимьян, розмарин и черный молотый перец.

Шницель из говядины- рецепты приготолвения на сковороде и в духовке

Такое блюдо как шницель уже давно известно всем. Его ценят по всему миру. Но особую любовь к этому замечательному кушанью проявляют жители Европы, ведь первый шницель из говядины был придуман в Австрии. Это классический вариант, который отличается особым вкусом. В настоящее время яство готовится почти из всех видов мяса – свинины, курятины, индюшатины.

Но сейчас мы рассмотрим, как приготовить шницель из говядины, то есть рецепт, приближенный к оригинальному. Изучим пошагово и с фото инструкцию готовки на сковороде, в духовке и увидим, как сделать рубленый говяжий шницель.

Schnitzel из говядины на сковородочке

Это блюдо предусматривает нарезку мяса на большие, но тоненькие пласты, которые тщательно отбиваются. Одну из ключевых ролей играет панировка, которая должна быть хорошего качества. Обычно она тройная, но по желанию можно исключить один из ее видов. Также необходимо производить обжарку мяса в большом количестве масла. Для приготовления понадобятся продукты:

  • Мякоть говядинки – полкилограмма;
  • 2 яйца;
  • Сухарики для панировки – 150 г. Для лучшего качества можно сделать их самостоятельно, просто перемолов белый батон в блендере или натерев на терке;
  • Жирные сливочки – 2 большие ложки;
  • Растительное маслице – 2/3 стаканчика;
  • Мука – примерно 8 больших ложек;
  • Соль, перчик и специи;
  • Для украшения зелень.

Теперь сам рецепт шницеля из говядины:

  1. Мяско хорошо промываем, удаляем все жилки и пленку, нарезаем небольшими кусочками;
  2. Отбиваем каждый кусочек с обеих сторон до толщины примерно 5 мм. Подсаливаем и перчим по вкусу;
  3. В глубокую мисочку разбиваем яйца, присаливаем, по желанию подсыпаем специи. Взбиваем все венчиком или аккуратненько миксером;
  4. Добавляем сливочки и снова хорошенько взбиваем до однородной консистенции;
  5. Каждую мясную заготовочку погружаем с двух сторон в муку и тщательно обваливаем;
  6. Следом окунаем каждый кусочек в яично-сливочную смесь;
  7. Третий этап панировки– обвалка в сухариках. Можно поэкспериментировать и попробовать его пропустить;
  8. Теперь нужно пожарить мясцо на сковороде. Для этого подливаем на нее маслице, хорошенько прогреваем. Жарим по одному куску, чтобы примерно половина кусочка была погружена в масло. На каждую сторону отведите по 5 минут;
  9. После готовности выкладывайте кушанье на салфеточки из бумаги, чтобы лишний жир немного стек;
  10. В качестве гарнира отлично подойдут блюда с кислинкой или резким вкусом: грибы, брюссельская капуста или картофель.

Для того чтобы ускорить процесс готовки и насладиться потрясающим вкусом мяса, можно выбрать уже готовый шницель из мраморной говядины от известной компании «Мираторг».

Схема приготовления такая же, как и в рецепте, описанном выше. Только мяско нарезать не надо. Уже готовые кусочки говядинки, которые напоминают мрамор благодаря небольшим жировым прослойкам, нужно сразу отбивать. Панировочка также тройная. На обжарку с каждой стороны отводится по минуте.

Говяжий Schnitzel в духовом шкафу

Рецепт подойдет для тех, кто не любит большое количество масла и жареную пищу. Мяско получится не менее вкусным, чем при готовке на сковороде, а также будет очень мягким и сочным. Ингредиенты используются те же, что и в предыдущем рецепте, кроме муки. Только уже не нужно столько растительного масла. Подготовьте небольшое количество для смазки противня.

  1. Нарезка мяса производится аналогично;
  2. Чтобы Schnitzel, приготовленный в духовке, получился еще и ароматным, используйте любые подходящие специи и травы для мясца, горчицу, соусы;
  3. Промажьте ими куски и отправьте в холодильник пропитываться примерно на час;
  4. Панировочка будет двойная. В муке заготовки не обваливаем, а сразу обмакиваем в яичко и затем погружаем в сухари;
  5. На противень стелется лист пекарской бумаги и чуть смазывается растительным маслицем. На него и укладываются мясные заготовочки;
  6. Выпекать в духовке при 200 градусах примерно в течение получаса до образования красивой золотистой корочки.

Рубленый говяжий Schnitzel

Для тех, кому надоели котлеты или отбивные, можно приготовить шницель из рубленой говядины. Для этого на 6 порций понадобится:

  • Фарш говяжий – полкилограмма;
  • Два яйца;
  • Небольшая луковичка;
  • Сухарики панировочные;
  • Молочко – треть стаканчика;
  • Приправы для мяса;
  • Перец, соль.

Начинаем готовить:

  1. Мясцо прокручиваем через мясорубку вместе с лучком;
  2. В отдельную емкость помещаем полученный фарш, вбиваем сюда же яйцо, присаливаем, подсыпаем перчик и специи, все хорошенько замешиваем;
  3. Делим массу на шесть равных частей. Из каждой формируем плоские заготовки, заостренные с одной стороны;
  4. Разбиваем и взбиваем второе яичко, погружаем в него мяско, затем обваливаем в сухариках для панировки. Можно купить их в магазине или сделать самостоятельно;
  5. Жарим на сковородочке в большом количестве масла с обеих сторон, затем перемещаем в духовку и томим при 200 градусах еще 20 минут.
  6. В качестве гарнира хорошо подойдут овощные салатики, картошечка или макароны.

Настоящий классический Schnitzel, также как и бефстроганов, готовится именно из говядины. Попробуйте приготовить это замечательное мясное блюдо в домашних условиях, экспериментируя с панировкой или со специями, и подберите любимый вкус, который порадует вас и ваших близких.

Видео: Быстрое приготовление шницеля «Мираторг» из мраморной говядины

Шницель из говядины — Фото рецепты

Есть у меня вот такой вот полезный рецепт приготовления шницеля из говядины. Блюдо готовится в сковороде, а не в духовом шкафу. Заранее мясо нужно отбить и запанировать.

Блюдо это, можно с полной уверенностью еще назвать «венским шницелем», поскольку, по сути – это он и есть. Как гарнир подается картошка, но можно использовать и другие варианты.

Продукты:

  • Семьсот пятьдесят грамм мраморной говядины
  • Две картофелины
  • Два яйца
  • Один стакан панировочных сухарей
  • Одна плошка муки
  • Один лимон
  • Один пучок петрушки
  • Зелень
  • Помидор
  • Черный перец – по вкусу;
  • Соль – щепотку;
  • Растительное масло

Шницель

рецепт с фото

Как, наверное, Вы уже поняли, в этой статье речь пойдет о приготовлении шницеля из мраморной говядины (я брал отруб производителя «Мираторг»). И как я уже говорил на гарнир можно подать картошку, или можно с гарниром вообще не заморачиваться!

Итак, возьмите говядину, помойте ее, посушите, отбейте.

Посолите и поперчите мясо с одной стороны,

После чего переверните шницель и повторите действие,

Теперь пришло время гарнира. Для этого возьмите картошку, почистите ее и порежьте на большие куски, как Вы видите на фотографии,

После этого залейте картофель водой, посолите ее и установите посуду для варки на печку. Варите картошку до полуготовности, около семи минут,

Затем нужно насыпать в тарелки сухари и муку. Взбейте два яичка, посолите их и поперчите,

После всего проделанного возьмите сковороду, налейте в нее побольше масла, чтобы получился фритюр. Сначала обжаривается картофель, а после него уже говядина. Ведь шницель должен быть при подаче обязательно горячим.

Затем возьмите говядину и обваляйте ее в муке.

После чего мясо обмакивается в яйцо,

А после этого уже в сухари,

Панируйте мясо в сухарях хорошо,

Затем положите мясо в отдельную миску,

Запанируйте таким образом все оставшееся мясо,

Сваренный картофель откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода,

После этого киньте картошку в посуду для жарки,

После того как картофель зажарится, вытащите его из сковороды,

Мясо обжаривайте на медленном огне. Обжаривается шницель с обеих сторон примерно по минуте.

Когда мясо обжарится, вытащите его на блюдо и просушите. Затем обжаривается все оставшееся мясо,

Пожарив все мясо, положите его сушиться на бумажные полотенца,

А теперь приготовим все для подачи блюда. Помойте зелень, помидор и лимон. Порежьте все это.

Теперь нужно собрать блюдо в одну композицию. Положите на блюдо шницель, картошку, украсьте все помидорами и зеленью.

Подается блюдо вот так. Перед подачей нужно сбрызнуть его лимоном и посыпать черным перцем. Надеюсь, Вам понравится получившееся блюдо, и Вы будете делать его снова и снова.

Видео рецепт шницеля

кроме этого фото рецепта, предлагаю также ознакомиться с аналигичным видео рецептом, который я опубликовал на своем канале в ютуб.

Шницель из говядины на сковороде в панировке

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Говяжий Schnitzel в духовом шкафу

Рецепт подойдет для тех, кто не любит большое количество масла и жареную пищу. Мяско получится не менее вкусным, чем при готовке на сковороде, а также будет очень мягким и сочным. Ингредиенты используются те же, что и в предыдущем рецепте, кроме муки. Только уже не нужно столько растительного масла. Подготовьте небольшое количество для смазки противня.

  1. Нарезка мяса производится аналогично;
  2. Чтобы Schnitzel, приготовленный в духовке, получился еще и ароматным, используйте любые подходящие специи и травы для мясца, горчицу, соусы;
  3. Промажьте ими куски и отправьте в холодильник пропитываться примерно на час;
  4. Панировочка будет двойная. В муке заготовки не обваливаем, а сразу обмакиваем в яичко и затем погружаем в сухари;
  5. На противень стелется лист пекарской бумаги и чуть смазывается растительным маслицем. На него и укладываются мясные заготовочки;
  6. Выпекать в духовке при 200 градусах примерно в течение получаса до образования красивой золотистой корочки.

Шницель из мраморной говядины в духовке

Мраморная говядина – дорогостоящее мясо с жировыми прожилками, обладающее неповторимым вкусом. Чтобы получить этот продукт, нужно выращивать бычков в особых условиях. И если уж такой деликатес попал на вашу кухню, вы просто обязаны приготовить его идеально! Наш рецепт поможет справиться с такой задачей не хуже любого шеф-повара. Итак, беремся за дело!

Ингредиенты:

  • мраморная говядина – 0,6 кг;
  • лучок – 350 г;
  • душистый молотый перец – 5 г;
  • сахар – 4 г;
  • растительное масло – 25 мл;
  • сухое белое вино – ½ стакана;
  • соль.

Приготовление:

  1. Нарежьте говядину на ломтики и отбейте кулинарным молоточком.
  2. Посолите и поперчите нарезанное мясо и смажьте его маслом.
  3. Подождите хотя бы треть часа, можно и больше, чтобы говядина напиталась маринадом.
  4. Нашинкуйте лук.
  5. Высыпьте кубики лука на сковороду, залейте вином, посахарите и потомите 5-6 минут.
  6. Слегка обжарьте мясо на сковороде со всех сторон, чтобы образовалась нежная корочка теплого оттенка.
  7. Выложите шницеля на противень, устланный фольгой, и полейте вином с луком.
  8. Заверните мясо в фольгу и отправьте в духовку на 35 минут (рекомендуемая температура 180 °C).
  9. Это блюдо порадует невероятным вкусом, особенно если подчеркнуть его достоинства овощным гарниром.

Секреты приготовления и подачи запеченного шницеля

Как известно, порой мелочи решают все. Следующие советы пригодятся вам для того, чтобы скрыть в блюде загадку вкуса, которую не сразу разгадает даже опытный повар. Варьируйте рецепты согласно нашим рекомендациям, и дарите друзьям и близким приятное удивление.

Соусы и гарниры

Перед подачей можно залить горячий шницель соусом – как нельзя лучше подойдет состав из сливок и чеснока или томата. Традиционные картофель и овощное рагу, которые подают с таким мясом, иногда заменяют свежим салатиком из помидорчиков, огурчиков и зелени. Такое решение заметно освежит блюдо! Не сочетайте шницель с тяжелой пищей, это перегружает пищеварительную систему.

Отбивание необязательно!

Конечно, говядина довольно жесткая и жилистая. Но если вы можете позволить себе приготовить шницель из нежной телятины – не используйте кулинарный молоточек, из-за отбивания мясо потеряет сочность. Также не переусердствуйте во время отбивания, чтобы жесткость говядины не увеличилась. Зато несколько неглубоких надрезов на мясе, сделанных при помощи ножа, помогут избежать деформации кусочков в процессе приготовления.

Подача «а-ля ресторан»

В ресторанах с мировой известностью шницель часто подают с ломтиком лимона. Вы думаете, это просто вариант презентации? Нет, кулинарная хитрость! Кислота является отличным усилителем вкуса и «смягчителем» даже самого жесткого мяса. Как правило, прежде чем положить на говядину дольку лимона, кулинары выжимают сок всего цитруса на шницель. Поступите так же, и ваше блюдо станет еще нежнее!

Читайте также:

  • Мясная запеканка из фарша в духовке: рецепты
  • Запеканка из рисовой каши в духовке: рецепты
  • Ромштекс из говядины: рецепты в духовке

Итак, вы почти умеете готовить шницель из говядины – рецепт в духовке открыл вам заветные тайны превращения говяжьего мяса в царскую пищу. Осталось только испытать свои знания на практике. Блюдо обязательно получится, главное, быть внимательным и уверенным в своих силах. Не отказывайтесь от освоения рецепта, ведь это отличный способ насладиться деликатесом, не волнуясь о том, что он вредит здоровью. Кулинарного вдохновения вам!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Хитрости и советы

Мясо всегда получается еще более вкусным, если его дополняют соусом. Идеально, если он охлажден! Покупать не нужно, ведь дома тоже можно его приготовить из йогурта, сметаны, томатов, чеснока, зелени и др.

Подавать шницель можно не только с соусами. Умейте правильно подобрать гарнир, подайте салат, нарезку из овощей или ломтик еще горячего багета.

Шницель – это очень вкусно, сочно, сытно и насыщенно. Это настолько хорошо, что можно есть его три раза в день и не жаловаться. Приятного аппетита вам!

в духовке, на сковороде, на мангале, рецепт шницеля и стейка

Приобрести в обычных магазинах такую говядину очень тяжело, она распространена только в особых, специализированных местах. Ее главное отличие от обычной говядины в том, что в мышечной части мяса, можно увидеть прожилки жира. А само, название, мраморная говядина произошло от того, что если посмотреть на срез мяса, то можно заметить оттенок мраморного узора. Так как же правильно приготовить мраморную говядину? Какие рецепты существуют?

Правила приготовления

Перед тем, как начать готовить что-либо из изысканной говядины, нужно обязательно знать, и ориентироваться в тонкостях готовки. Естественно, сначала нужно купить именно мраморную говядину, и не ошибиться в этом. Поэтому будьте максимально бдительны. 

Вам для начала нужно знать примерно общие нюансы, которые помогут во время готовки любого блюда:

  1. Можно не заниматься мариновкой, так как мясо и так будет сочным.
  2. Если есть желание придать говядине изысканный необычный вкус, то маринад понадобится.
  3. Если нарезка получилась толстая, то готовить лучше всего на мангале, что бы она хорошо прожарилась. Если нарезка тонкая, то можно готовить и на сковородке. Так же можно готовить и на других приборах.
  4. Термическая обработка. Это очень важный момент, и от ее длительности многое зависит. Нельзя ни в коем случае пережаривать говядину, иначе она станет резиновой (важно!).
  5. Не забывайте, что дополнять мраморную говядину можно, и нужно. Для этого отлично подойдет оливковое масло, различные виды трав.
  6. Что касается гарниров, то самым лучшим вариантом будут фрукты, овощи. Так же прекрасно сочетается мясо и с различными соусами, на ваш вкус.
  7. Не пересаливайте мясо, все должно быть в меру. Так же солить можно в любой момент, что во время маринада, что и в конце жарки говядины.

Как готовить стейк из мраморной говядины?

Стейк из мраморной говядины, является одним из самых распространенных блюд. Его можно встретить очень часто во многих кухнях мира. И, чтобы приготовить этот сочный стейк, нам потребуется:

  • мраморная говядина – около 1 килограмма;
  • травы, смесь – розмарин, кинза, укроп и так далее;
  • оливковое масло;
  • соль, перец – по вкусу.

1 шаг. Так как мы будем готовить на сковороде, нужно будет промыть мясо, и сделать из него тонкую мясную нарезку. Толщина куска, должна быть не больше 5 сантиметров, а лучше 3! После того, как мы это сделали, можно с двух сторон мясо посолить, поперчить. Втереть аккуратно руками различные травы. И конечно же не забываем, что протираем говядину оливковым маслом.

2 шаг. Потом включаем, и хорошенько прогреваем духовку. В это время, пока она нагревается, мы разогреваем хорошо сковородку, и заливаем маслом. Кладем в сковородку будущие стейки.

3 шаг. Прожариваем с каждой стороны примерно, по 3 минуты. Необходимо дождаться, пока образуется корочка с двух сторон.

4 шаг. После того, как прожарили мясо с двух сторон, то отправляем каждый кусок в духовку, примерно на 5 минут. Спустя данное время проверьте на готовность мясо, проткнув его вилкой или же ножом. Если времени оказалось мало, то отправляем еще на пару минут. Приятного аппетита!


Мраморная говядина на сковороде

Довольно часто, у некоторых людей возникает проблема с приготовлением пищи на сковороде. И говядина не исключение. Хотя бояться тут нечего, ведь приготовление на сковороде очень схоже с готовкой мяса на гриле. Для приготовления, часто покупают именно мясо Мираторг, оно подходит лучше всего. 

Как же правильно приготовить? Для начала, мы берем:

  • мраморная говядина, стейк (мираторг) – около 1 килограмма;
  • оливковое масло;
  • смесь трав, приправ;
  • соль, перец.

Шаг 1. Для начала мы промываем мясо, обсушиваем его салфетками, и даем ему полежать на столе 10 минут. Пусть говядина прогреется до комнатной температуры, чтобы в дальнейшем была равномерная прожарка.

Шаг 2. Каждый кусочек говядины протираем нашими травами, специями, солим, перчим. Не забываем обмазать оливковым маслом.

Шаг 3. В это время разогреваем сильно сковородку, и аккуратно укладываем туда каждый кусок. Прижимайте так же сверху лопаткой (важно!). Необходимо обжарить с каждой стороны, на каждую сторону потребуется 3 – 4 минуты. Переворачивать так же нужно почаще, чтобы мясо не пригорело.

Шаг 4. Прожариваем так же с каждой стороны еще раз. После того, как наше мясо приготовилось, и мы убедились в том, что оно не сырое, то можно посыпать мясо сухими травами!

Мраморная говядина в духовке

Каждая хозяйка, хотя бы раз задавалась вопросом, а сколько готовить по времени это мясо в духовке? На это потребуется не одна минутка, и явно не один час. Вам придется ждать около 3 часов, чтобы получить сочную говядину. Требуемые ингредиенты:

  • мраморная говядина, лучше ребра – 2 килограмма;
  • оливковое масло;
  • смесь сухих трав;
  • соль, перец – по вкусу.

1 шаг. Как обычно, промываем и обсушиваем мясо. Так же есть маленький секрет. Перевяжите мясо ниткой, но именно кулинарной. Это позволит во время готовки мясу, сохранять свою форму (важно!).

2 шаг. В мясо аккуратными движениями втираем оливковое масло, специи, травы, после чего укладываем его уже на готовую форму. Лучше положить ребрами вниз, если ребра вообще есть.

3 шаг. В это время наша духовка уже нагрелась до 200 градусов. Отправляем форму с мясом в духовой шкаф, примерно на 20 – 30 минут. Ждем, пока на говядине образуется корка, которая не даст соку выйти наружу.

4 шаг. Теперь время накрывать все мясо фольгой. Накрыли и сразу же уменьшаем температуру духовки, до 150 градусов. Продолжаем запекать около 1 часа. Не забывайте через каждые 30 минут проверять состояние говядины.

5 шаг. Как только мясо приготовилось, и вы уверены, что оно не сырое, то достаем из духовки, и даем ему настояться на столе еще 15 минут. После чего, можете подавать на стол!


Вообще, рецептов с мраморной говядиной еще огромное количество, и мы посмотрим на них кратко. У вас есть возможность приготовить мраморную говядину так же на мангале, с использованием шампуров или же решетки.

Так же не забывайте, что можете в любой момент приготовить из этой говядины и шницель, который крайне популярен во многих странах. Хоть его часто делают из свинины, но и из говядины выйдет прекрасно! Вообще, готовить дома, в домашних условиях, по своему лучше, но и на природе, на открытом огне, мясо, получается, по-своему необычным.

Кстати, приготовление карпаччо из мраморной говядины, тоже не остается без внимания. Кто не знает, карпаччо представляет собой нежнейшие, тонкие ломтики мраморной говядины, которые уже можно приобрести на полках магазинов. Но ее можно постараться приготовить и в домашних условиях! Вам ничего не мешает это сделать!

Подводим небольшие итоги

Мы узнали несколько самых лучших рецептов приготовления мраморной говядины, и узнали, что она вообще из себя представляет. Мраморное мясо всегда высоко ценилось, и как вы уже поняли, этот продукт далеко не из дешевых. Но иногда порадовать себя и близких нужно. 

Так что смело беритесь за дело. Ведь при соблюдении всех тонкостей и технологии, вы сможете в итоге приготовить сочный стейк или же нежное мраморное мясо, прямиком из духовки! 

Так же, помните, что выбирать мраморную говядину нужно очень тщательно, так как многие продавцы стараются продать вам обычную говядину под видом дорогого мраморного мяса. Не забывайте, что и на природе, можно проявить свои кулинарные возможности! Радуйте своих родных и близких!

Вам понадобится:

Купить говядину

Купить говяжью вырезку

Купить Филе ЭКСТРА говяжье

Купить Мякоть для бульона говяжья

Купить Антрекот говяжий

Купить рубец говяжий

Купить Котлеты домашние с подарком

Купить Котлеты домашние

Купить Гуляш говяжий

Купить Бефстроганов из говядины

Рецепт приготовления шницеля из мраморной говядины. Шницель из мраморной говядины рецепт с фото

Такое блюдо, как шницель, давно всем известно. Его ценят во всем мире. Но особую любовь к этой чудесной еде проявляют жители Европы, ведь первый шницель из говядины был изобретен в Австрии. Это классический вариант, обладающий особым вкусом. В настоящее время еду готовят практически из всех видов мяса — свинины, курицы, индейки.

А теперь рассмотрим, как приготовить шницель из говядины, то есть рецепт, близкий к оригиналу. Изучим пошагово и с фото инструкцию по приготовлению на сковороде, в духовке и посмотрим, как приготовить рубленый шницель из говядины.

Шницель из говядины на сковороде

Это блюдо подразумевает нарезку мяса большими, но тонкими слоями, которые тщательно отбиваются. Одну из ключевых ролей играет панировка, которая должна быть качественной. Обычно он тройной, но при желании можно исключить один из его видов. Также необходимо обжарить мясо в большом количестве масла.Для приготовления вам потребуется продуктов:

  • Мякоть говяжья — полкилограмма;
  • 2 яйца;
  • Гренки для панировки — 150 г. Для лучшего качества их можно приготовить самостоятельно, просто измельчив в блендере белый батон или натереть на терке;
  • Сливки жирные — 2 большие ложки;
  • Масло растительное — 2/3 стакана;
  • Мука — около 8 больших ложек;
  • Соль, перец и специи;
  • Для украшения, зелень.

Теперь рецепт самого говяжьего шницеля:

  1. Мясо хорошо промываем, удаляем все прожилки и пленку, нарезаем небольшими кусочками;
  2. Отбиваем каждую деталь с двух сторон до толщины примерно 5 мм.Соль и перец для вкуса;
  3. В глубокую миску разбить яйца, посолить, по желанию добавить специи. Все взбить венчиком или аккуратно миксером;
  4. Добавить сливки и еще раз хорошо взбить до однородной массы;
  5. Каждую мясную заготовку с двух сторон погружаем в муку и хорошенько обваливаем;
  6. Далее окунаем каждый кусочек в яично-сливочную смесь;
  7. Третий этап панировки — обвалка гренок. Вы можете поэкспериментировать и попробовать пропустить это;
  8. Теперь нужно обжарить мясо на сковороде.Для этого налейте на него масло, хорошо прогрейте. Обжарьте один кусок так, чтобы примерно половина куска была погружена в масло. Выделите по 5 минут с каждой стороны;
  9. После готовности разложите еду на бумажных салфетках, чтобы немного стекал лишний жир;
  10. В качестве гарнира прекрасно подойдут блюда с кислинкой или острым вкусом: грибы, брюссельская капуста или картофель.

Чтобы ускорить процесс приготовления и насладиться изумительным вкусом мяса, вы можете выбрать готовый шницель из мраморной говядины от известной компании «Мираторг».

Схема приготовления такая же, как в рецепте, описанном выше. Только не режь мясо. Уже готовые куски говядины, напоминающие мрамор из-за небольших прослоек жира, нужно сразу отбивать. Панировка тоже тройная. На обжаривание с каждой стороны отводится минута.

Шницель из говядины в духовке

Рецепт подойдет тем, кто не любит большое количество масла и жареную пищу. Мясо получится не менее вкусным, чем при приготовлении на сковороде, а также будет очень мягким и сочным.Ингредиенты такие же, как в предыдущем рецепте, за исключением муки. Только столько растительного масла больше не нужно. Приготовьте небольшое количество смазки для противня.

  1. Разделка мяса производится аналогично;
  2. Чтобы шницель, приготовленный в духовке, был еще и ароматным, используйте любые подходящие для мяса специи и зелень, горчицу, соусы;
  3. Разложите ими кусочки и отправьте в холодильник на час, чтобы они пропитались;
  4. Панировка будет двойной.Заготовки в муке не обваливаем, а сразу обмакиваем в яйцо, а потом в сухарики;
  5. Лист выкладываем на противень пекарской бумаги и слегка смазываем растительным маслом. На него укладываются мясные заготовки;
  6. Выпекать в духовке при 200 градусах около получаса до образования красивой золотистой корочки.

Шницель нарезанный из говядины

Для тех, кто устал от котлет или котлет, можно приготовить шницель из рубленой говядины… Для этого на 6 порций вам понадобится:

  • Фарш говяжий — полкилограмма;
  • Два яйца;
  • Мелкая луковица;
  • Панировочные сухари;
  • Молоко — треть стакана;
  • Приправы к мясу;
  • Перец, соль.

Приступим к приготовлению:

  1. Прокрутить мясо через мясорубку вместе с луком;
  2. Выложить фарш в отдельную емкость, вбить сюда яйцо, посолить, добавить перец и специи, все хорошо перемешать;
  3. Делим массу на шесть равных частей.Из каждой формируем плоские заготовки, заостренные с одной стороны;
  4. Второе яйцо разбить и взбить, погрузить в него мясо, обвалять в гренках для панировки. Вы можете купить их в магазине или сделать самостоятельно;
  5. Обжарить на сковороде в большом количестве масла с обеих сторон, затем переместить в духовку и тушить при 200 градусах еще 20 минут.
  6. В качестве гарнира подойдут овощные салаты, картофель или макароны.

Настоящий классический шницель, как и, сделан из говядины.Попробуйте приготовить это чудесное мясное блюдо дома, экспериментируя с панировкой или специями, и выберите свой любимый вкус, который порадует вас и ваших близких.

Видео: Быстрое приготовление шницеля «Мираторг» из мраморной говядины

700 гр. (вырезка, ветчина, корейка),

  • Сливочное и растительное масло (для жарки) — по 50 г,
  • Яйцо — 1-2 шт.,
  • Сухарики для панировки — 100 гр.,
  • Лимонный — 1 шт.,
  • Сливочное масло (полить при подаче) — 50 гр.,
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.
  • Готовим шницель из говядины так:

    1. Тщательно вымойте мясо, удалите пленки, прожилки и кости, если они есть. Мясо просушиваем и тонко нарезаем поперек волокон толщиной 1 — 1,5 см. Поскольку мы используем говядину, а не телятину, я рекомендую взбить мясо молотком.

      Если вы решили не взбивать мясо, так как уверены, что говядина после жарки останется мягкой, то ее следует нарезать тоньше — примерно 0,5 — 0,8 мм.

    2. Придаем нарезанным кускам мяса приемлемую овальную форму (классический « Wiener Schnitzel » иногда даже больше тарелки, в которой он подавался), срезая все лишнее, затем солим и перчим по вкусу (желательно свежемолотый. черный перец).
        • Приготовление панировки:
        • Для этого взбить ложкой или венчиком. яйца с небольшим количеством жидкости — молока или воды из расчета 20 мл жидкости на яйцо.
    3. Готовые куски говядины обмакнуть в яйцо, процедить и хлеб в гренки (эту процедуру можно повторить несколько раз, если вы предпочитаете густую панировку).
    4. Разогрейте на сковороде (желательно на чугунной или другой толстостенной) сливочное и растительное масло в равных пропорциях.

      Если у вас есть фритюрница или термометр для приготовления пищи, вы можете использовать их для контроля температуры масла, которая должна быть в коридоре 160-170 градусов С.

    5. Выкладываем наши панированные шницели из говядины в сковороду и обжариваем, пока мясо не образует на поверхности золотисто-коричневого цвета … Во время жарки рекомендую несколько раз окунуть мясо в жир или полить сверху раскаленным маслом со сковороды. Когда одна сторона шницеля подрумянится, переверните мясо другой стороной и продолжайте жарить до готовности.
    6. Когда говяжий шницель будет готов, достаньте шумовкой и положите его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира после жарки.
    7. Шницель из говядины готов, при подаче его можно выложить на широкую разогретую посуду, потому что шницель быстро остывает за счет того, что он тонкий, и полить его топленым маслом. Лимон разрезать пополам или на четвертинки и подавать к шницелю в качестве соуса — смородиновое варенье, кетчуп, хрен или горчица.

    Купила мясо в компании «Мираторг» с очень аппетитным названием — шницель.Хотя, как известно, шницель — это уже готовое блюдо, пришедшее к нам из венской кухни.

    В переводе с немецкого «шницель» — разрезать, нарезать, тонко нарезать, от слова schnitzen — разрезать. Мясо выглядит тонким слоем, затем его обваливают в панировке и погружают в масло (фритюр). Шницель не всегда отбивают, а точнее этим он отличается от отбивной, которую обязательно отбивают. Готовый шницель хрустящий и золотистого цвета. Чаще всего шницель готовят из телятины.

    Здесь производитель назвал полуфабрикат также шницель и позаботился о том, чтобы рассказать покупателю, как готовить его продукт. Судя по мясу, он был вырезан из не очень мягкой части туши. Когда вскрыл упаковку, сразу это понял. Мясо нарезали порциями разной толщины (это далеко не оригинальный шницель), на них были прожилки, довольно жесткие и было немного жира. Написано, что это мраморная говядина, но для такого мяса она слишком постная.

    Производитель пишет, что мясо перед приготовлением следует хорошо отбить, чтобы толщина кусков была не более 5 мм (см. Фотоинструкцию). И ни слова о панировке. Кусочки небольшой толщины, конечно, быстрее зажарятся. Чтобы не прикладывать много усилий, я вырезал по длине толстый кусок, который вы видите на фотографиях — было три штуки, теперь четыре. В сковороду поместилось только три, потом я приготовила одну.
    Когда стейки стали такими же, я стал их бить, а точнее даже не бить, а протыкать специальным приспособлением — размягчителем.Очень удобное устройство, я оставил о нем отзыв —
    Это устройство еще называют разрыхлителем для мяса, потому что оно помогает разрушать (ослаблять) волокна в стейке или мякоти. Хорошо работает с сухожилиями и жесткими включениями.
    У основания тендеризатора много маленьких острых лезвий. Они не просто механически отбивают мясо, но и протыкают его насквозь, разрезая волокна и соединительную ткань. С помощью размягчителя самое жесткое мясо можно сделать сравнительно нежным.

    Итак, я максимально смягчил мясо, сломал все твердые волокна, сделав его очень мягким при приготовлении. После того, как отбил мясо, смазал его с двух сторон растительным маслом … Для этого использовал оливковое масло … Как рекомендует производитель, я нагрел сковороду до максимальной мощности, затем выложил на нее кусочки мяса, и обжаривали их 1 минуту с одной стороны и с другой. Кусочки быстро стали коричневыми, на них образовалась красивая корочка. Затем я выключил мощность конфорки и готовил мясо еще 2 минуты.Поскольку ломтики были очень тонкими и хорошо взбитыми, мясо прожарилось быстро. На одном фото видно немного сока на куске мяса, и так как я не хотел его жарить на этой стороне, то периодически переворачивал, пока он не достиг желаемой готовности. У меня есть новая очень мощная сковорода, о которой я писал в следующем обзоре — и она нагревается так, что даже если выключить плиту, долго сохраняет тепло, и еда на ней может пригореть.

    Это говядина Блэк Ангус, то есть мраморная говядина, но из-за того, что куски были с небольшими прослойками жира, готовое мясо также было не очень жирным.

    Я периодически покупаю мясо у компаний «Мираторг», в частности мраморную говядину Блэк Ангус, и по собственному опыту могу сказать, что это мясо мне понравилось чуть ли не больше всего остального.
    Понравилось, что у него вкус — вот так должна пахнуть настоящая говядина … Причем мясо было не очень водянистым, то есть не влажным, поэтому при жарке практически не протекало сока. Кроме того, намазанное сверху масло блокировало вытекание сока.

    Это мясо идеально подходит для жарки, потому что его можно приготовить очень быстро — я жарила его почти 4 минуты.

    Если готовить на костре, вряд ли он получится таким нежным, потому что пригорит быстрее, чем вы перевернете, потому что кусочки очень тонкие.

    Питательная и энергетическая ценность на 100 грамм продукта указана на упаковке, в которой я вижу некоторые несоответствия с ее содержимым, особенно в отношении содержания жира. Мясо совсем не жирное.
    Белки — 16 грамм, жиры — 18 грамм и 230 ккал. Этот состав указан практически на всех стейках из мраморной говядины.

    А по поводу стоимости. В чеке указано, сколько я заплатил за посылку весом 430 грамм — 177 рублей. Плюс у меня накопились баллы, которые я потратил, и они распределялись на сумму всего чека. Если бы не было скидки, мясо мне обошлось бы в 300 рублей.

    Получилось: Давно

    Даже если вы не шеф-повар крутого ресторана, теперь у вас есть возможность купить и приготовить мраморную говядину дома. Раньше в свободной продаже мраморного мяса не встречал, а все из-за специфики выращивания мраморных коров.Мраморную говядину получают только от коров ангусской породы, насколько мне известно, несколько лет назад в России разведением этих пород вообще никто не занимался, а мраморную говядину рестораны закупали за рубежом. Компания «Мираторг», увидев огромную, незанятую нишу, сделала «рыцарский ход» и решила разводить своими руками скот самых мясных и вкусных пород. Теперь мраморную говядину можно приобрести в любом крупном сетевом гипермаркете и насладиться нежнейшим мясом дома.

    Цены, конечно, немного кусаются, но в ресторане мраморное мясо всегда на порядок выше обычного.Из огромной линейки изделий из мрамора я на пробу выбрала самый бюджетный вариант — шницель. Как известно, шницель — это самый тонкий кусок мяса, полученный с бедра, а точнее с мясной части. Испортить это мясо очень просто — немного передержали и все, вместо мяса получаем кусок резины.

    Компания «Мираторг» предлагает шницель мраморный в вакуумной упаковке. В пачке 3 порционных штуки … Цвет штук в упаковке кажется немного подозрительным, но это я списываю на хранение в вакууме.


    Тем не менее, изделия выглядят потрясающе — я выбрал самые красивые мраморные изделия. Этикетка содержит информацию о типе коровы, это черный ангус и что это говядина зернового откорма. На обороте вся необходимая информация о производителе, сроке годности и составе. Кстати, до неприличия просто:


    Этикетка представляет собой наклейку, аккуратно отклеивая ее, рецепт можно найти на обратной стороне. Но это почему-то рецепт стейка, а не шницеля.Так что на всякий случай пришлось воспользоваться Интернетом и узнать, как правильно приготовить это мясо.


    Погатившись в поисках «шницель из мраморной говядины» с максимальным результатом, мы видим видео от компании «Мираторг». Повар показывает и рассказывает, как приготовить тот или иной продукт этой марки. Это определенно очень удобный и продуманный шаг. Я не стал изобретать велосипед и начал готовить мясо, как шеф-повар в видео.


    Кстати, вынув мясо из вакуума, оно приобрело нормальный цвет.Фигуры ровные, красивые, одинаковой толщины — радость глаз. По рецепту немного отбить кусочки и запечь в муке, затем в яйце с молоком и панировочными сухарями.


    Это заготовки, которые вы получите:


    Жарить на хорошо разогретой сковороде со сливочным маслом по 60 секунд с каждой стороны и все. Наш шницель готов. На приготовление 3 штуки ушло всего 6 минут, подала шницель с молодой жареной картошкой, которую варила параллельно с мясом, и свежими овощами… Я приготовил весь ужин за 15 минут.


    Получилось жирно, вкусно, не сухо. Для меня важно, чтобы все это было очень просто и быстро. Приехали с работы, 15 минут и горячий вкусный ужин на столе. Стоимость этой упаковки 350 рублей, в ней 3 штуки, плюс полкило картошки, это еще 30 рублей. То есть обед на двоих стоил 400 рублей, а на следующий день остался еще 1 кусок мяса. Не так уж и дорого, согласитесь. Конечно, это слишком жирное блюдо для повседневного ужина, но пару раз в месяц можно порадовать себя нежнейшей мраморной говядиной.Обязательно попробую другие продукты из представленной серии. Наконец, наш поперечный шницель, как видите, абсолютно не сухой.


    Шницель из мраморной говядины по нежности не уступает молодой свинине и в то же время более полезен. И все благодаря тонким прожилкам жира, которые создают рисунок, придающий мясу сходство с мрамором. Этот жир плавится во время приготовления и делает блюдо нежным, сочным и особенно ароматным. Этот вид мяса относится к деликатесам, и чтобы не испортить его, нужно научиться правильно с ним обращаться.

    Шницель из мраморной говядины нужно очень быстро обжарить, чтобы он оставался сочным.

    Ингредиенты

    Говядина 0 килограммов Рафинированное растительное масло 1 столовая ложка Лук 1 штука (и) Петрушка 1 пучок Зеленый лук (перо) 1 пучок Розмарин 10 веточек Тимьян 10 веточек

    • Порций: 2
    • Время приготовления: 30 минут
    • Время приготовления: 1 минута

    Рецепт шницеля из мраморной говядины

    Главный секрет приготовления мраморной говядины — это быстрая термообработка… Жарить мясо можно на сковороде или гриле, главное недолго, иначе нежнейшая сочная говядина превратится в сухую несъедобную подошву. Снаружи должен появиться легкий «загар», а на срезе мякоть должна остаться слегка розовой.

    Рассмотрим для начала вариант приготовления шницеля на сковороде:

    • Вынуть из вакуумной упаковки мясо, нарезать пластинами толщиной 1 см, промокнуть салфеткой и дать постоять полчаса.
    • Слегка смазать шницели маслом.
    • Выложить мясо на разогретую сухую сковороду, жарить 1 минуту.
    • Переворачиваем на другую сторону, жарим еще 1 минуту.

    То есть мясо обжаривается всего две минуты, этого достаточно, чтобы оно стало нежным и ароматным. А за счет небольшой толщины шницелей это будет несложно. После приготовления посолить и поперчить, положить на каждый кусочек сливочного масла, посыпать петрушкой и чесноком. Дать постоять пару минут, пока масло не растает, а мясо немного не остынет.

    Шницели можно подавать на листьях салата, с помидорами черри и другими овощами.

    Чтобы приготовить изысканное мясное блюдо на открытом воздухе, можно приготовить на гриле мраморные шницели.

    Как приготовить шницель из мраморной говядины на гриле:

    • Просушите стейки бумажным полотенцем.
    • Натереть их черным перцем, переложить веточками розмарина и тимьяна, оставить на полчаса пропитаться ароматом трав.
    • Разогреть решетку, натереть решетку половинкой луковицы, смазанной маслом.
    • Поместите стейк на решетку и быстро обжарьте, переворачивая, пока он не станет легким румянцем.

    Готовые шницели посолить по вкусу после жарки. Если сделать это во время маринования или жарки, мясо набухнет и станет жестким. Пряные травы, которыми была замаринована говядина, можно поставить рядом с решеткой, жарить, они придадут ей неповторимый аромат.

    Подавайте шницели слегка охлажденными с кусочками салата или овощей и стаканом красного сухого вина.

    Говяжий шницель Wagyu с пряностями

    Рецепт предоставлен шеф-поваром Джонатаном Пепером, сотрудником компании Double 8 Cattle Company

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Нижнее круглое жаркое
    • 1 Чашка универсальной муки
    • 2 яйца (взбитые)
    • Панировочные сухари, 2 чашки
    • 1/2 чашки рапсового масла
    • Кошерная соль (по сезону)
    • Свежемолотый черный перец (по сезону)
    • Морская соль (по сезону)
    • Свежий лимон

    Спецле

    • Универсальная мука на 3/4 стакана
    • 2 яйца (взбитые)
    • 3 унции молока
    • 1 чайная ложка чеснока (измельченного)
    • 1 чайная ложка петрушки (измельченной)
    • ПИНЧ Мускатный орех
    • Масло сливочное на 3 ст.л.
    • Кошерная соль (по сезону)
    • Свежемолотый черный перец (по сезону)

    ПОДГОТОВКА СПЕЦЛИ

    Для начала доведите большую кастрюлю с водой до кипения.

    Приготовьте тесто для шпецле, смешав в миске муку, яйцо, молоко, чеснок, петрушку и мускатный орех.

    Положите дуршлаг в кипящую воду и протолкните тесто через отверстия лопаткой.

    Дайте тесту вариться 2 минуты.

    Процедить и промыть холодной водой до полного охлаждения.

    Когда вы будете готовы нагреть шпец, поставьте большую сковороду на сильный огонь.

    Положите 3 столовые ложки масла и шпецель в сковороду.

    Приправить шпецле кошерной солью и свежемолотым перцем и варить 2–3 минуты, периодически помешивая.

    Когда шпецле подрумянится и станет горячим, он готов к подаче.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРОВИ ВАГЮ ШНИЦЕЛЬ

    Начните с удаления лишнего жира с нижнего круглого жаркого Fullblood Wagyu.

    Нарежьте жаркое на ломтики толщиной 1/4 напротив волокон.

    Поместите ломтики между двумя кусками полиэтиленовой пленки.Используя молоток для мяса, измельчите говядину до толщины 1/8 дюйма.

    Сделайте панировку, поместив муку в одну миску, взбитые яйца в другую и панировочные сухари в другую.

    Приправьте говядину Fullblood Wagyu кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

    Положите говядину в муку и стряхните излишки муки. Продолжайте процесс, обмакивая говядину во взбитые яйца. Затем положите говядину в панировочные сухари, полностью покрывая каждый ломтик.

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ШАГИ

    Нагрейте большую сковороду на среднем огне с 1/2 стакана масла канолы.

    Когда температура масла достигнет 325 ° F, аккуратно поместите говядину в панировке в масло / сковороду.

    Готовьте по 2 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки. Приправить морской солью.

    Подавать с теплым шпецле и свежим лимоном.

    Наслаждайтесь!

    Комментарии будут одобрены перед появлением.

    Рецепт говяжьего шницеля — от мясника

    Рецепт мясного шницеля из говядины…

    Еще одно из моих любимых блюд с мясом (думаю, я это часто говорю) — это скромный говяжий шницель в панировке.Моя мама — эксперт в их приготовлении, и всякий раз, когда мы идем к моим родителям на ужин, она всегда готовит шницель или котолет, как их называют по-итальянски. (мама и папа родились в Италии, если вы никогда не знали). Она знает, что это мои фавориты, и, эй, все в любом случае любят шницель в крошке. Это отличный способ заставить детей есть мясо, так как детям нравится его вкус и хруст, когда они кусаются.

    Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить вкусный шницель из говядины с небольшой изюминкой.Я большой поклонник приправ McCormick, особенно McCormick’s Grill Mates, которые легко приготовить, приправы для маринада. Они и так просты в использовании, но как мясник, я люблю добавлять их в некоторые другие ингредиенты, чтобы придать блюдам особый оттенок и аромат. Благодаря своему опыту я смог добавить немного этого и столовую ложку этого и превратил скучные старые блюда во вкусные деликатесы для гурманов.

    Вот мой рецепт шницеля из говядины с изюминкой…
    1. 14 Тонкие стейки из говядины (среднего размера, немного больше ладони) Я использовал тонкие стейки из крупа.(вы можете попросить мясника разрезать их для вас)
    2. 500 г Хлебные крошки (немного больше не помешает, так как стейки легче покрыть) Я предпочитаю тонкие панировочные сухари, но подойдут любые.
    3. 2 ч.л. смеси для маринада для барбекю McCormick Grill Mates Korean BBQ.
    4. 2 ч.л. свежего измельченного чеснока. (можно использовать измельченный чеснок, но уменьшите количество до 1/2 чайной ложки)
    5. 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки (можно использовать сушеную петрушку, но я предпочитаю свежую)
    6. 2 яйца, взбитые со щепоткой соли
    7. 1 миска для яиц и 1 пластмассовый контейнер среднего размера для крошки
    8. Сковорода, щипцы и растительное масло
    9. 1 большая плоская тарелка и 1 малая чаша
    10. Бумажные полотенца для впитывания излишков масла после приготовления.

    Подготовка…

    В панировочные сухари добавить приправу для барбекю по-корейски, чеснок и петрушку.

    Хорошо перемешайте, убедившись, что влажный чеснок распределен по всей смеси.

    В миску добавить яйца со щепоткой соли и взбить вилкой до тех пор, пока они не станут подходящими для макания.

    Окуните стейки по одному в яичную смесь и дайте лишнему яйцу стечь обратно в миску для яиц перед тем, как выложить их на панировочные сухари.Просто подержите стейки над миской несколько секунд после окунания.

    Выдавите панировочные сухари поверх стейков, чтобы они покрыли стейк. Плотно прижмите панировочные сухари к стейкам, чтобы они оставались прилипшими к мясу. Переверните и повторите крошение и прессование.

    Отложите измельченный стейк в сторону и продолжайте этот процесс, пока все стейки не станут крошенными.

    Готовка на следующем этапе…

    Приготовьте большую плоскую тарелку с меньшей тарелкой / чашей, перевернутой вверх и помещенной в большую тарелку. Положите 2 бумажных полотенца на перевернутую тарелку. Бумажные полотенца помогут впитать излишки растительного масла из приготовленных шницелей.

    Добавьте масла, чтобы покрыть дно сковороды. Нагрейте масло и убедитесь, что оно ГОРЯЧЕЕ. Причина, по которой мы хотим, чтобы масло было действительно горячим, заключается в том, что когда масло горячее, оно не дает крошкам впитать много масла.

    Когда масло станет горячим, осторожно добавьте измельченные стейки, поместив их и отодвинув от себя. Это гарантирует, что масло не будет брызгать на вас во время шипения.

    Жарить на сковороде по 1–3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Возможно, вам придется перевернуть стейки несколько раз, так как это зависит от толщины ваших стейков. Нам нравится получать приятный коричневый цвет, чтобы, когда вы кусаете их, мы получаем хруст.

    Снимите шницели и положите на бумажные полотенца, приготовленные на двух тарелках. Вы увидите, как полотенца впитывают излишки растительного масла. Когда мы добавляем приготовленные шницели, мы можем отрегулировать их положение так, чтобы только что снятые шницели касались бумажных полотенец для эффекта впитывания.

    Продолжайте готовить, пока не закончите. После того, как вы приготовили такое количество стейков, возможно, вам понадобится добавить дополнительное масло.Я приготовил 6 шницелей, прежде чем мне пришлось добавить масла в сковороду, так как масло впиталось шницелями во время приготовления. Каждый раз, когда вы добавляете масло, просто убедитесь, что вы позволили ему нагреться и снова стать горячим, прежде чем добавлять измельченные стейки для приготовления.

    Вот и все…

    Вы приготовили Вкусные шницели из говядины, добавив немного волшебного корейского маринада McCormick. Поворот, чтобы оживить уже любимый предмет и приготовить удовольствие, как вам нравится. Они великолепно подаются с красивым хрустящим салатом и долькой лимона или просто превращаются в бутерброд с шницелем для гурманов.

    Пусть ваши дети водят их в школу на обед или даже на рабочий обед. Холодные шницели так же восхитительны, как и для ужина. В любом случае, вы решите их получить, я уверен, вам понравится.

    Скоро я покажу вам, как превратить их в пармезан из говядины. Еще один мой мясной фаворит (опять эта фраза)

    Пожалуйста, наслаждайтесь и еще один небольшой совет … вы можете заморозить сырой шницель в крошке и отложить на другой день, но когда вы размораживаете его, чтобы использовать, лучше снова измельчить его, чтобы он стал красивым и хрустящим при приготовлении. .Они будут немного толще и, возможно, вкуснее, так как приправы для маринада и чеснока еще больше пропитают стейки. Кроме того, если у вас остались лишние панировочные сухари, просто положите их в контейнер или пакет на молнии и храните в холодильнике на случай следующего раза или чего-нибудь еще. (У меня есть другие идеи и способы использования этих остатков, не беспокойтесь об этом).

    Я надеюсь, что вам понравится мой McCormick Grill Mates Beef Schnitzel Twist, и на самом деле нет никаких правил для таких рецептов, просто экспериментируйте и получайте удовольствие от мясных блюд.Это то, что я надеюсь передать вам.

    Больше моих рецептов смотрите ЗДЕСЬ…

    Пожалуйста, поделитесь и не стесняйтесь оставлять мне комментарий ниже. Даже добавляю по рецептам.

    Спасибо… Джон

    Рецепт шницеля из говядины без панировочных сухарей

    Классический немецкий рецепт: немецкий охотничий егершницель так же популярен, как и винский шницель. Шницель из говядины без глютена. 7 августа 2020 г. — Изучите доску Джулии Ли «Рецепты — Свинина • Говядина • Баранина» на Pinterest. Наверное, одно из моих самых любимых мясных блюд.Каждую котлету из свинины приправить солью и перцем. Затем добавьте панировочные сухари, начните с 1/2 стакана, а затем все перемешайте. Шницель — это изначально немецкое блюдо, состоящее из тонких котлет из мяса (курицы, свинины или говядины), которые покрыты приправленной мукой и обжарены. Добавьте вустерширский соус, соевый соус, соль и перец. Мы рекомендуем: Тонкие эскалопы из говядины; Тонко нарезанный шницель из говядины, слегка приплюснутый киянкой; Создайте свои вкусные крошки. Я стремлюсь доставить удовольствие, и это один рецепт, от которого вся семья будет просить большего! Шницель.Овощи, богатые антиоксидантами: вместо зубчатого картофеля и некоторых символических овощных смесей мы подаем шницель с большим количеством овощей, богатых питательными веществами. Лучшие рецепты шницелей без панировочных сухарей от Yummly | Шницель из свинины без зерна, шницель из свинины с грибным соусом, бургер из шницеля из кольраби. Получите рецепт винерского шницеля в Food Network. Они придают жареным блюдам легкую, воздушную и хрустящую оболочку. с рецептом лучшего венского шницеля «Только телятина — настоящая сделка!» (почти фальшивка) Венская поговорка о шницеле.Если добавить слишком много, он станет сухим. Шницель — это тонкий кусок мяса, обжаренный на жире. Выложите шницель плашмя и выложите на половину сыра и ветчины. Он остается простым — натуральным — поэтому мы называем его Natur Schnitzel. Есть предложения по улучшению? Возьмите кусок свинины и обваляйте его в муке, затем обмакните во взбитое яйцо и, наконец, в панировочную смесь, пока она полностью не покроется. Чтобы приготовить свежие панировочные сухари, разорвите хлеб на кусочки и бросьте в кухонный комбайн с лезвием.Поместите мучную смесь, яйцо и панировочные сухари в 3 отдельные неглубокие миски. Не вдавливайте панировочные сухари в мясо. Веганское тесто для шницеля из цветной капусты (обычно вы можете использовать традиционный порядок окунания из муки, яиц и панировочных сухарей) готовится из муки, тапиоки, немолочного молока, яблочного уксуса, соли и перца. Толкайте скалкой до половины исходной толщины. Вкусный на ужин и идеальный вариант на следующий день для обеда в виде бутерброда. Смешайте панировочные сухари, мелко нарезанную петрушку и цедру лимона в неглубокой миске; отложить.Повторите то же самое с другими кусками свинины. Панировочные сухари являются обязательными, вы можете использовать панко или просто обычные панировочные сухари. воду, чеснок и спаржу в горячую сковороду. Без муки + без панировочных сухарей = 100% без глютена. Курица по-милански — любимое блюдо многих, с добавлением кето-диеты без орехов. Обжарьте каждый шницель с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Один за другим окуните прореженные кусочки говядины в… Тем временем смешайте свинину и говяжий фарш. В миске взбить яйцо. пармезан. Просто поджарьте хлеб и измельчите его в кухонном комбайне.1. Кто не любит рецепт шницеля с таким рецептом? Быстро обмакните отбивные в муку, яйцо и панировочные сухари. Жарить 3-4 минуты на среднем огне. Он сделан из простых ингредиентов (без панировочных сухарей без глютена). Жарьте шницель в течение 15 минут при температуре 340 F или, если вы используете жаровню на высокой температуре, только в течение нескольких минут. Чтобы добиться хрустящей текстуры, мясо, пропитанное яйцом, затем покрывают панировочными сухарями или мукой. Слить золотисто-желтую выпечку на бумажное полотенце и подавать горячим.6. Использование мяса с более высоким содержанием жира делает котлеты влажными и нежными без использования панировочных сухарей. Блюдо австрийского происхождения. Блюдо имеет много общего с австрийским винским шницелем и американским жареным куриным стейком. Запеченный венский шницель, вероятно, является флагманом австрийской кухни — и обычно его жарят на домашней кухне. Шницель — это тонкая мясная котлета без костей, которую обычно разбавляют путем измельчения с помощью мясорубки и жарят в панировке или без панировки.Ваш основной шницель — это тонкий обжаренный кусок мяса. Этот полезный для здоровья рецепт куриного пармезана без глютена — идеальное итальянское застолье. В третью неглубокую миску добавьте оставшиеся 1 стакан панировочных сухарей. Смешайте панировочные сухари, цедру лимона, пармезан, тимьян и щепотку соли в неглубокой миске. Подготовить две тарелки: в одно место панировочные сухари, а в другое положить взбитые яйца. Посыпьте тарелку мукой. Будьте осторожны, не вдавливайте панировочные сухари в мясо. Универсальный шницель из говядины — победитель каждого.Что такое шницель. Состав шницеля: нарезанная кубиками свинина или телятина, мука, яйцо, панировочные сухари, масло канолы. Нагрейте топленое масло на сковороде. Это отличная экономия времени. Теперь поместите шницель в жаростойкую форму и посыпьте сверху тертым сыром. Свежая петрушка и тертый сыр пармезан придают блюдам аутентичный итальянский вкус. Буквально шницель означает «котлета». Так что, если вы ищете рецепт куриного шницеля для фритюрницы, рецепт куриных котлет, обжаренных на воздухе, по сути, то же самое.Получилось мягко. Повторите то же самое с другими кусками свинины. В неглубокую миску насыпьте муку. На сковороде нагрейте две трети масла до средней температуры. Начните с правильного куска говядины. Я люблю все жареное, и моя задница ненавидит меня за это. Список ингредиентов и замены. В миске взбить яйцо. Попробуйте наш супер простой базовый рецепт домашних панировочных сухарей. Эта версия шницеля из свинины — более доступная, быстро обжаренная на сковороде и покрытая красивым соусом с акцентом на паприке.Котлеты размягчаются мясным молотком, приправляются солью и перцем и обжариваются с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла. 350 г панировочных сухарей без глютена. Стряхните излишки и окуните в яйцо. Я предполагаю, что это блюдо обычно не требует яиц в кляре, потому что оно готовится из курицы с кожей, которая помогает связать панировочные сухари с мясом без яиц. Рецепт Этот простой и классический куриный шницель, хрустящий, сочный и хрустящий, готовится быстро, является любимым блюдом всей семьи и восхитительным блюдом, блюдом, которое понравится детям и взрослым, приготовленным из нежной куриной грудки, покрытой приправленными панировочными сухарями панко и обжаренный до золотистого цвета и хрустящей корочки, он хорошо сочетается с любым салатом. Обваляйте каждый кусок в муке, а затем в яичной смеси.В большой миске взбейте яйца и молоко. Это восхитительно раскрошенная золотая ткань, скрепляющая наше общество. Выложите панировочные сухари в глубокую тарелку. Затем нарезанное мясо обмакивают во взбитые яйца, приправляют солью, перцем и другими приправами в соответствии с рецептом, которому вы следуете. • Панировочные сухари панко из Японии больше похожи на хлебные хлопья, чем на молотые крошки. телятина или 4 говяжьих шницеля, мука, яйца, сухие панировочные сухари и еще 11 телячьих или 4 говяжьих шницеля, мука, яйца, сухие панировочные сухари, тертый сыр пармезан, молотый миндаль, измельченная петрушка, тимьян, чеснок, соль и перец, масло, бренди, вино белое сухое, сливки, соль, перец Масло для жарки.Основной метод: чтобы получить на шницеле тонкую и хрустящую корочку, используйте стандартную процедуру панировки: покрытие из муки, за которым следует покрытие из яиц, и, наконец, покрытие из панировочных сухарей. Прокрутите вниз, чтобы увидеть бесплатную распечатанную карточку с рецептами этого шницеля для фритюрницы, или прочитайте все подробности. Подобно австрийскому венскому шницелю, итальянской котолетте по-милански и японскому тонкацу, аргентинская миланеса также представляет собой котлету в панировке, мелко обжаренную в масле. постные отрубы, то есть в них меньше жира, мраморности и сухожилий по сравнению с большинством других кусков говядины.В неглубокую посуду насыпьте муку, в другую — взбейте яйца, а в другую — положите панировочные сухари.
    Доход футбольного клуба 2020, Торонто Аргонавтс Серый Кубок 2017, Пузырьковое пальто North Face, Начальная школа Марбери, Французский квартал — Уичито-Фолс, Общие аргументы против социализма, Фестиваль лаванды в Грузии 2021, Номер Серхио Агуэро Джерси, Епископ Каджано Бриджпорт,

    Секрет супружеского счастья от одного шеф-повара: NPR

    Шеф-повар Джей Бентли готовит шницель из свинины с панко вместо более традиционных панировочных сухарей.Он получает свинину от производителей, которые разводят традиционных свиней, которым разрешено кормиться на открытом воздухе. Предоставлено Джеем Бентли скрыть подпись

    переключить подпись Предоставлено Джеем Бентли

    Шеф-повар Джей Бентли готовит шницель из свинины с панко вместо более традиционных панировочных сухарей.Он получает свинину от производителей, которые разводят традиционных свиней, которым разрешено кормиться на открытом воздухе.

    Предоставлено Джеем Бентли

    Джей Бентли выламывает панировочные сухари и свой мясной молоток, когда хочет сделать свою жену очень счастливой.

    «Знаете, она мозг в моей семье? Каждый раз, когда она хочет шницель, она его получает», — говорит он.

    Жена Бентли Мэри любит шницель из свинины. Особенно ей нравится, как ее муж, владеющий рестораном Open Range в Бозмане, штат Монтана., готовит. Он поделился рецептом из своей кулинарной книги, Open Range: Steaks, Chops & More from Big Sky Country, for All Things Created Серия ‘s Found Recipe.

    Открытый диапазон

    Стейки, отбивные и многое другое из Big Sky Country

    Джей Бентли и Патрик Диллон

    Бентли говорит, что любит свинину, которую покупает в Монтане, хотя в основном это говядина. Он работает с рядом мелких фермеров, которые разводят традиционных свиней, которым разрешено кормиться на открытом воздухе.

    «Это делает нарезку намного интереснее, сочнее и ароматнее. Вы можете определить содержание жира по мраморности, и, честно говоря, жир — это здорово. Вот что делает его приятным на вкус», — говорит он.

    Он делает свой знаменитый шницель, взяв кусок свиной корейки и толкая его до толщины примерно 1/4 дюйма. Обвалив мясо в яйцах и молоке, он покрывает его панировочными сухарями. Бентли готовит шницель на топленом масле и оливковом масле в чугунной сковороде.

    «Когда масло горячее, вы начинаете готовить шницели с обеих сторон, пока они не станут хрустящими», — говорит он.«И он становится определенного [оттенка] коричневого, и тогда он готов делать все, что вы хотите на нем».

    В завершение Bentley поливает его коричневым сливочно-шалфейным соусом.

    «Соль и перец по вкусу, и они готовы к работе», — говорит он. «Тогда у меня счастливая жена — в этом секрет счастья. Она счастлива, все счастливы».

    Рецепт: шницели из свинины с панко и маслом коричневого шалфея

    на 6 порций

    «В этом рецепте я использую панировочные сухари или панко в японском стиле, а не традиционные панировочные сухари, потому что мне нравится очень хрустящая текстура, но вы можете используйте любой из них », — пишет Бентли в Open Range .«Некоторые повара используют хорошо обрезанную свиную вырезку вместо бескостной корейки. Любой нарез можно разрезать поперек волокон, но для наших целей мне нравится корейка».

    2 фунта свиной корейки без костей
    Мелкая соль и свежемолотый черный перец
    2 слегка взбитых яйца
    2 стакана цельного молока
    1 стакан универсальной муки
    2 стакана панко (японских панировочных сухарей)
    1/2 стакана оливкового масла
    1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, разделенного на части
    12-15 свежих листьев шалфея
    5 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
    1/2 стакана нарезанной свежей плоской петрушки
    6 дольок лимона (для украшения)

    Нарезать корейку Кусочки размером 1 дюйм поперек волокон, а затем, поместив каждый кусок внутрь двух кусков полиэтиленовой пленки, осторожно измельчите кусочки до однородной толщины в 1/4 дюйма с помощью мясного молотка или небольшого сотейника.Проведите рукой по мясу, чтобы оно получилось ровным по толщине без дырок. Приправить солью и перцем.

    Установите три формы для выпечки или неглубокие миски; в одном смешать взбитые яйца и молоко; в другом месте мука; в третьем — панко. Держите поблизости противень, чтобы подержать котлеты в панировке перед приготовлением.

    Обмакивайте каждую котлету по одной в яичной смеси, затем в муку, покрывая обе стороны, затем снова в яйцо во второй раз и, наконец, в панко.Убедитесь, что обе стороны хорошо покрыты покрытием. Когда вы закончите каждый кусок, поместите его на противень, пока вся свинина не будет панирована.

    Когда все котлеты будут готовы, добавьте оливковое масло и 1 кусок сливочного масла в большой сотейник и увеличьте огонь до средне-сильного. Вы узнаете, что сковорода готова, когда зашипит капля воды, упавшая в нее.

    Осторожно поместите котлеты в горячую масляную смесь и обжарьте с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Не переполняйте сковороду и внимательно следите, чтобы мясо не подрумянилось слишком быстро.Готовьте достаточно долго, чтобы одна сторона стала золотисто-коричневой, затем переверните, чтобы закончить другую сторону. Готовые котлеты вынуть на противень в теплую духовку.

    Слейте излишки масла и включите сильный огонь. Быстро добавьте оставшуюся часть сливочного масла, листья шалфея и лимонный сок. Перемешивайте, пока масло не начнет пениться и не станет коричневым, а листья шалфея не станут хрустящими. Добавьте петрушку и немного перемешайте, затем снимите с огня. Вынуть котлеты из духовки, залить мясо соусом и подавать с дольками лимона.

    Рецепт взят из Open Range , авторские права 2012 Джея Бентли и Патрика Диллона Скотта . Воспроизведено с разрешения Running Press, члена Perseus Books Group . Все права защищены.

    Рецепт восхитительного куриного шницеля, который нужно попробовать

    Шницель — это кусок мяса, который затем истолчен, а затем обжарен до сочного вкуса. Обычно перед жаркой его панировывают, и в этом рецепте используется покрытие из вкусных панировочных сухарей панко.Существует множество вариаций в разных культурах мира. Это исполнение напоминает жареный стейк из курицы с юга Америки. Его легко приготовить, и он прекрасно сочетается с картофельным пюре, пастой, салатом или чем-то еще, к чему вы настроены.

    Также читайте: Быстро запеченная куриная грудка с лимоном и тимьяном

    Просто скажи нет мясным фабрикам

    В Beck & Bulow мы получаем большое удовлетворение от обращения людей от мяса, выращенного на фабричных фермах.Это хорошо для нашей планеты, нашего эмоционального благополучия, нашего здоровья и нашего будущего. Мы считаем, что употребление мяса необходимо для поддержания оптимального здоровья человека, но это возможно только в том случае, если оно правильно выращено и переработано. Когда дело доходит до курицы, необходимо проявлять особую проницательность при выборе поставщиков. Мы рады предоставить вкусных цыплят с небольшой фермы, выращенной в солнечном Колорадо.

    Наша курица поступает из небольшого кооператива семейных ферм.Они выращены гуманно, без клеток, с большим пространством для свободного передвижения в уютных, хорошо вентилируемых сараях с выходом на улицу. Они пользуются неограниченным доступом к воде и питательной вегетарианской пище с ферментами, эфирными маслами и витаминами. Курицы часто отдыхают в своих уютных кроватях из стружки и рисовой шелухи. Это гибридная порода Кобб Хаббард, тщательно отобранная из-за великолепного вкуса и консистенции мяса, а также их послушного темперамента. Работники коровника обучаются поведению цыплят и заботятся о том, чтобы окружающая среда была как можно более естественной.

    Также читайте: Рецепт вкусного моравского пирога с курицей, который нужно попробовать

    Ешьте курицу так, как задумано природой

    Этим цыплятам никогда не вводили никаких антибиотиков. Они никогда не подвергаются воздействию химикатов, таких как отбеливатель, а на упаковке отсутствуют консерванты. Это мясо от природы сочное и вкусное, и в него никогда не вводят никаких наполнителей или усилителей вкуса. Если вы привыкли к птице, выращенной на промышленных фермах, то можете подумать, что наша по сравнению с ними кажется маленькой.Это потому, что им никогда не давали стероидов или гормонов роста. Их небольшой размер — это то, как природа задумала им расти.

    Состав:

    (на 4 порции)

    • 4 Куриная грудка без кожи и костей
    • Морская соль и молотый черный перец по вкусу
    • 1 стакан муки
    • 2 яйца от кур свободного выгула
    • 1 столовая ложка горчицы
    • 2 чашки панировочных сухарей панко
    • 2 столовые ложки масла авокадо или бизоний жир
    • 2 столовые ложки топленого масла
    • Петрушка для гарнира, нарезанная
    • 2 лимона, нарезанные дольками

    Также читайте: Рецепт обеда: как приготовить лучший куриный салат на свете

    Инструкции:

    1. Разморозьте куриные грудки в холодильнике на ночь.Перед приготовлением дайте им постоять на столе 15-20 минут, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Осторожно промокните насухо бумажными полотенцами. Разотрите каждую куриную грудку до толщины около ⅛ дюйма.
    2. Застелить противень пергаментной бумагой и отложить.
    3. Выложить муку на тарелку для выдавливания курицы. Отложите в сторону.
    4. Взбить яйца и горчицу. Вылейте смесь в неглубокую форму для запекания.
    5. В другую неглубокую посуду положите 1 стакан панировочных сухарей панко.
    6. Выровняйте тарелку с мукой, блюдо с яичной смесью и блюдо с панировочными сухарями, чтобы создать простую сборочную линию.
    7. По очереди тщательно обмажьте куриные грудки мукой. Стряхните излишки и обмакните в яичную смесь. Убедитесь, что все стороны покрыты равномерным слоем. Наконец, покройте куриные грудки панировочными сухарями, осторожно надавливая, чтобы покрытие застыло.
    8. По окончании приготовления куриных грудок выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    9. Нагрейте 1 столовую ложку масла или бизонного жира и 1 столовую ложку топленого масла в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне.Добавляйте куриные грудки по две за раз. Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон (8-10 минут). Когда они закончат готовиться, переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Приправить морской солью по вкусу. Добавьте в сковороду оставшееся масло и топленое масло и обжарьте оставшиеся куриные грудки. По желанию украсить петрушкой и лимоном. Подавать немедленно.

    Также читайте: Обязательно попробуйте эту простую тайскую миску с курицей

    В Beck & Bulow мы стремимся предоставить лучшего мяса на рынке , которое доставляется прямо к вашей двери.Все наше мясо этически получено из источников и выращено так, как задумано природой. Каждое из наших блюд нарезано вручную местными мясниками с осторожностью и точностью. Каждый заказ вручную упаковывается нашей командой на нашем складе в Санта-Фе. Вы получите мясо в многоразовом холодильнике, наполненном сухим льдом для поддержания оптимальной свежести. Не стесняйтесь обращаться по телефону по телефону , мы всегда рады ответить на вопросы и поделиться рекомендациями по приготовлению пищи. Мы уверены, что вам понравится это мясо так же, как и нам.

    Говяжий шницель (жареный на воздухе) рецепт

    Public Recipe Share. Нажмите «Показать ссылку», чтобы сгенерировать URL-адрес, который вы можете скопировать и вставить на свой любимый сайт в социальной сети, личный веб-сайт, блог и т. Д., Чтобы поделиться им. … Шницель из говядины (жареный на воздухе) Шницель из говядины (жареный на воздухе) Дата добавления: 26.02.2017 Источник: allrecipes.com.au. Хочу сохранить этот рецепт…

    Рецепты говядины для фритюрницы. Есть много способов насладиться нашими рецептами из говядины для фритюрницы. Персонализируйте свои приправы, добавив свой собственный вкус с различными специями, приправами, соусами или заправками.Или добавьте соль и перец по вкусу. Горячий воздух, циркулирующий во фритюрнице, является мощным и позволяет готовить пищу до хрустящей текстуры.

    Запеченный венский шницель, вероятно, является флагманом австрийской кухни, и его обычно жарят на домашней кухне. Следующие рецепты докажут, что популярная выпечка с большим количеством жира, но не с шницелем, курицей и панировкой из муки, яиц и панировочных сухарей, заканчивается.

    Ищете простые рецепты фритюрницы? Попробуйте эту простую рыбу с жареным картофелем.Рыбное филе имеет более здоровое покрытие, не вызывающее суеты, но такое же хрустящее и золотистое, как и обжаренное во фритюре. Просто приправленный хрустящий картофель фри идеально подойдет для гарнира. —Дженис Митчелл, Аврора, Колорадо (Попробуйте эти другие рецепты рыбы для жарки на воздухе…

    Подобно австрийскому венскому шницелю, итальянской котолетте по-милански и японскому тонкацу, аргентинская миланеса также представляет собой котлету в панировке, обжаренную в масле. нежирные куски, то есть в них меньше жира, мраморности и сухожилий по сравнению с большинством других кусков говядины.

    Полное распределение калорий в кето-винерском шницеле во фритюрнице на основе калорий и питательных веществ в каждом ингредиенте, включая свиную вырезку, масло авокадо Chosen Foods, свиные шкурки (жареные свиные шкурки Baken-ets) (14 г), яйца, свежие, цельные, сырые, жирные сливки для взбивания и другие ингредиенты этого рецепта.

    Использование фритюрницы позволяет приготовить такой же рецепт жареного стейка с курицей, но с гораздо меньшим количеством калорий. В среднем калорийность жареного куриного стейка составляет около 1000 калорий, но приготовление жареного куриного стейка в воздушной фритюрнице сэкономит вам несколько сотен калорий!

    Автор рецепта Кэти Патерсон Растопите во рту говядину, дополненную восхитительным острым хрустом — этот говяжий шницель — идеальный обед в середине недели, и даже лучше, если его приготовят маленькие ручки на кухне.

    Куриные котлеты, обжаренные на воздухе, обладают всем вкусом и хрустящей корочкой, которые вы ожидаете от традиционных методов жарки во фритюре, без вредных масел и жиров, которые вам не нужны. Когда время готовки составляет всего 12 минут, и около 10 минут на подготовительную работу, ваши жареные куриные котлеты — лучший рецепт для вечеров, когда ужин должен быть быстрым.

    Этот рецепт хорошо сочетается со спагетти или спагетти из тыквы и томатным соусом. Осторожно измельчите мясо в пакете Ziploc до толщины 1/4 дюйма. Готовьте мясо в панировке, пока оно не подрумянится с одной стороны, примерно 3-4 минуты.Переверните и продолжайте варить до готовности, около 3-4 минут. Жареный шницель из лося со свежим тимьяном и сыром Романо. Ням

    allrecipes.com — Традиционный венский шницель — это котлеты из телятины в панировке, панировке и жареном на сковороде. Но если телятина является традиционным выбором для шницеля в… Наши лучшие рецепты шницелей со свининой, курицей, телятиной и говядиной — Flipboard

    Рецепты говядины для фритюрницы Приготовление говядины во фритюрнице требует особого внимания к деталям, особенно для более дорогих нарезок.Однако блюда из говяжьего фарша довольно легко приготовить во фритюрнице, а лишний жир стекает в ведро.

    Этот рецепт ростбифа для фритюрницы гарантирует получение вкусного ростбифа средней прожарки чуть более чем за час. На внешней стороне жаркого образуется ароматная корочка из трав, а внутренняя часть остается влажной и вкусной. С этого момента вы можете без особых усилий съесть идеально прожаренный на воздухе ростбиф с низким содержанием углеводов и кето в любой день недели.

    Вы кладете говяжий фарш в корзину для фритюрницы, приправляете его, закрываете и оставляете.Когда вы готовите говяжий фарш на плите, вам обычно приходится помешивать его гораздо чаще и внимательно следить за ним. Другая причина для приготовления говяжьего фарша во фритюрнице заключается в том, что жир стекает во время приготовления.

    Запеченные мыши любят, когда их подают с восхитительным кремовым соусом из корицы. Для приготовления процедите 4 столовые ложки сметаны, смешайте с 1 чайной ложкой сахарной пудры и щепоткой корицы и подавайте с запеченными мышами.

    Нет ничего лучше жареного на воздухе ужина! Когда вы будете готовы приготовить вкусное блюдо, фантастически выглядящее и способное накормить всю семью, вам остается только воспользоваться фритюрницей.Когда дело доходит до приготовления восхитительных блюд, жаренных на воздухе, у вас есть много вариантов, но эти три восхитительных рецепта — отличное место для начала.

    Венский шницель — это классическая венская котлета, типичная для австрийской кухни, но также широко распространенная в Южном Тироле и Тироле. В этом приготовлении ломтик телятины (или говядины) осторожно отбивается, чтобы сделать его очень тонким, панированным, а затем обжаривается на сале или топленом масле. Он отличается значительными размерами и хрустящей золотистой корочкой, в которой содержится нежное и сочное мясо.

    Поместите противень для жарки на уровень 4, то есть на уровень решетки для жарки в воздухе. Закройте фритюрницу Emeril Lagasse Power Air Fryer 360 XL и нажмите кнопку Пуск / Пауза. Это запустит повар. Каждый час поливайте говяжьим бульоном. Когда температура мяса достигнет 150 ° F, переверните мясо. Продолжайте готовить и смешайте 1 стакан говяжьего бульона и 1 ст. говядина руб.

    Отправляете детей в институт? Убедитесь, что вы отправили их с фритюрницей и этими двумя легкими рецептами от техасцев, любящих говядину!

    Ростбиф для фритюрницы — одна из лучших вещей, которые вам нужно примерить на фритюрнице.Это нежный, сочный и вкусный способ приготовить говяжий кусок всего из нескольких простых ингредиентов. В нем идеальное сочетание трав, специй и техники фритюрницы, что делает его идеальным наслаждением в будние дни.

    Лучшие рецепты из солонины для фритюрницы. Тушеная говяжья грудинка, 3-4 фунта Коричневый сахар Дижонская горчица Яблочный уксус. Нанесите глазурь на тощую сторону грудинки. Затем переверните его на большой кусок фольги и глазируйте жирную сторону. Инструкции.

    Сатай из жареной говядины на воздухе — это супербыстрый, очень аутентичный рецепт, который требует совсем немного времени. Мясо замариновать, уйти, варить 10 минут и есть. Посмотрите, как легко приготовить сатай из говядины в духовке или фритюрнице.

    Вдохновленные другим рецептом Донны Хэй, эти палочки из баклажанов обжариваются на воздухе примерно 25-30 минут до хрустящей корочки, посыпаны сумахом и подаются с кориандром, чесноком, лимонным соком, кайенским перцем и йогуртовым соусом. Это была такая легкая закуска на ближневосточную тематику.Любить это! Как это работает? Аэрогриль сочетает в себе быстро циркулирующий горячий воздух с решеткой.

    Вкусные, простые в использовании рецепты фритюрницы для завтрака, закусок, первых блюд, гарниров, десертов и многого другого от наших шеф-поваров Cosori.

    Рецепт стейка для фритюрницы. Наш рецепт стейка фритюрницы идеально подходит для двоих и готовится за считанные минуты, ужин подан. Или вы можете приготовить один восхитительный стейк из рибай. Вы можете настроить время приготовления в соответствии с желаемой степенью готовности. Просто добавьте немного сливочного или растительного масла, затем посолите и поперчите стейки.

    Шаг 1. Положите куриные грудки на разделочную доску. Растолочь молотком. Приправить с обеих сторон солью и черным перцем. Шаг 2. Смешайте в блендере овес, соль, черный перец, горчичный порошок и петрушку.

    Запекание шницеля из свинины в духовке — один из моих любимых способов приготовления свиных отбивных. И, честно говоря, я обнаружил, что могу получить по-настоящему хрустящую консистенцию, используя духовку для запекания большого количества продуктов в панировке — например, этого баклажана — без жарки во фритюре. Я большой поклонник хрустящего, жареного… чего угодно.

    Нарежьте мясо вместе с зерном на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Приправьте каждый кусок с обеих сторон солью и перцем. В форму для пирога насыпьте муку. Выложите яйца в отдельную форму для пирога.

    Для сытных и простых блюд, которые можно отведать между глотками пива, вы не найдете ничего лучше, чем шницель, панированная и жареная котлета, которая традиционно достаточно велика, чтобы выступать за края тарелки. Хотя классический венский шницель готовится из тонко измельченной телятины, свинина более доступна для большинства из нас в США и такая же вкусная.

    Куриный шницель с низким содержанием углеводов. Шницель — это традиционно немецкий рецепт, при котором тонко нарезанное мясо в панировке обжаривается в масле для получения хрустящей корочки. Чтобы приготовить версию с низким содержанием углеводов, мы используем миндальную муку и фарш из свиной шкурки, также известной как свиное панко, для панировки. При обжаривании куриных бедер в масле авокадо получается хрустящая панировка и сочная внутренняя часть.

    8. Налейте ароматный деревенский соус на готовый стейк из жареной курицы на воздухе. Советы и приемы по приготовлению этого рецепта стейка для фритюрницы.Обязательно оставьте стейки на 5 минут после того, как они высохнут и промокнут, а также перед выемкой.

    Говядина: определенно, первое, что вам понадобится для этого рецепта, — это говядина. Для наилучшего результата ищите нежную нарезку. Вам следует выбрать рибай, вырезку или верхнее жаркое. Выберите размер в зависимости от мощности фритюрницы.

    Шницель — это на самом деле просто тонкий кусок мяса, покрытый простой панировкой, обжаренный в жире. Шницель на немецком языке буквально означает «котлета» — не обязательно в панировке и жареном — но нижеприведенные блюда представляют собой рецепты жареных котлет в традиционной панировке, о которых большинство людей думает, когда думает о немецкой кухне.

    Этот рецепт немецкого шницеля, обжаренный на сковороде с простой панировкой, выводит свинину на совершенно новый уровень.

    Leave a Reply