Щи из квашеной капусты с грибами пошаговый рецепт с фото: Щи из квашеной капусты с грибами

Содержание

Щи из кислой капусты с грибами, пошаговый рецепт с фото

Основное блюдо русской кухни — это щи, вариантов приготовления которых множество. Для наваристых и в меру питательных щей я использовала свиные ребрышки. При желании можно взять говядину на косточке.

Щи из кислой капусты можно приготовить также постными, если готовить их на воде. Для того чтобы приготовить более ароматные щи используйте свежие или сушеные лесные грибы. Сушенные грибы предварительно нужно замочите в холодной воде на 3 часа.

Ингредиенты


  • Капуста квашеная — 500 г
  • Картофель — 6 шт.
  • Грибы шампиньоны — 300 г
  • Вода — 2 л
  • Свиные ребра — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.

Как приготовить

  1. Сначала готовим бульон для щей.

    Свиные ребра заливаем холодной водой, доводим до кипения. После закипания снимаем пенку, огонь уменьшаем. Варим один час. Свинину вынимаем, отделяем мясо от костей, бульон процеживаем, так как от костей могут остаться мелкие кости. Мясо возвращаем в бульон. При приготовлении постных щей этот шаг пропускаем.

  2. Чистим морковь и репчатый лук. Лук нарезаем кубиками, морковь нарезаем крупной соломкой или трем на терке. Грибы очищаем, нарезаем на пластинки.

  3. В кипящий бульон выкладываем капусту, у меня квашеная со сладким перцем, а также очищенный и мелко нарезанный картофель. Варим с момента закипания 15 минут на медленном огне.

  4. Разогреваем на сковороде растительное масло, огонь делаем меньше среднего. Первыми обжариваем лук и морковь в течение 2-3 минут.

  5. Затем добавляем грибы, перемешиваем, накрываем крышкой.

  6. Продолжаем обжаривать еще 5-7 минут.

  7. Добавляем томатную пасту и муку. Перемешиваем. Обжариваем еще 1 минуту.

  8. Кладем в кастрюлю лавровый лист. Перекладываем в щи грибную зажарку, варим еще 15 минут. За 5 минут до готовности щей добавляем соль по вкусу.

  9. Наши щи с грибами и кислой капустой готовы. Настаиваем полчаса-час и разливаем по тарелкам. Подаем со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Щи из квашеной капусты с грибами

Очень вкусные, ароматные, сытные щи готовим с квашенной капустой и грибами. Первое блюдо наваристое, любители грибов оценят его на отлично. Да и как иначе, ведь щи с кислой капустой — это один из вариантов традиционных щей. Конечно, раньше их готовили с лесными грибами, чаще с белыми, а так как такой первое готовили в основном зимой, то грибы были сушеные. Однако в современном мире, к сожалению, найти свежие белые грибы или даже сушеные уже не просто. Поэтому подстраиваемся под наши реалии и адаптируем классические грибные щи под себя — готовим их с тем, что можно купить всегда и везде — с шампиньонами.

Варить щи с квашеной капустой можно как мясном бульоне из любого мяса: говядины, курицы, гуся, утки (в нашем случае — это свинина), так и постные, как это часто делали в старину.

Что нам понадобится:

  • свинина (мякоть или на кости) — 400 г;
  • капуста квашеная — 250 г;
  • грибы (свежие шампиньоны) — 200 г;
  • картофель — 2шт.;
  • морковь — 1шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло подсолнечное — 2ст.л.;
  • лавровый лист — 2шт.;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • зелень свежая — 1 пучок.

Как приготовить щи из квашенной капусты с грибами

 

  1. Если у вас есть уже бульон, то этот шаг просто пропустите. Я же на всякий случай расскажу, как приготовить вкусный мясной бульон для щей. Кусок свиного мяса хорошенько вымыть, залить холодной водой. Довести до кипения, как только появится пена, аккуратно снять ее. Уменьшить огонь, добавить целую луковицу, лавровый лист, пару горошин перца и варить до готовности мяса. Посолить по вкусу.
  2. Пока варится бульон, подготовить овощи. Репчатый лук почистить, нарезать кубиками. Сковороду с растительным маслом нагреть, переложить лук в нее. Слегка обжарить на среднем огне до легкого румянца.
  3. Морковь натереть на терке. Добавить к луку в сковороду. Тушить овощи вместе до мягкости. Некоторые хозяйки добавляют томатную пасту в зажарку. Я готовлю щи с грибами без томатов, квашенная капуста дает кислинку и свой неповторимый вкус. Для меня этого достаточно. Но вы можете положить ложечку томатной пасты, если хотите. Выбор за вами.
  4. Положить квашеную капусту в бульон. Варить на слабом огне 5-7 минут.
  5. Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками. Отправить картофель в кастрюлю. Довести до кипения, варить на слабом огне до полуготовности.
  6. Грибы помыть в холодной воде. Нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Шампиньоны у меня маленькие, ломтиками они очень красиво смотрятся. Если грибы крупные, то советую нарезать кубиками.
  7. Опустить нарезанные грибы в кастрюлю с бульоном.
  8. Грибы отдают свой аромат и суп при варке становится с насыщенным вкусом.
  9. Вслед за грибами добавить зажарку из лука с морковью в щи. Варить при слабом кипении до готовности картофеля, грибов.

 

Щи накрыть крышкой, пусть настоятся и можно подавать к столу. Вкусные ароматные щи с квашенной капустой и грибами готовы.

Автор: Татьяна

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Щи из квашеной капусты с грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Щи для поста и будних дней

Такие щи — одно из лучших первых блюд, которое варили, чаще всего, в пост. Делали их довольно густыми, чтобы едоки могли насытиться ими до отвала. Лучшие грибы — сушёные боровики. Готовили щи и в обычные дни, но обязательно подавали со сметаной.

Как приготовить «Щи из квашеной капусты с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления щей нужно взять воду, квашеную капусту, сушёные грибы, свежую морковь, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, томат-пюре, пшеничную муку, сметану, горошины чёрного перца, лавровый лист, зелень укропа и соль.

Шаг 2 Ссылка

Сухие грибы замочить в холодной воде на 2 часа для набухания. Затем сварить их в той же воде, промыть и тонко нарезать. Грибной бульон процедить.

Шаг 3 Ссылка

Сварить грибы в той же воде, промыть и тонко нарезать. Грибной бульон процедить.

Шаг 4 Ссылка

Квашеную капусту отжать, выложить на сковороду, влить немного грибного бульона, добавить томатную пасту и тушить под крышкой около 1,5 часа.

Шаг 5 Ссылка

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Шаг 6 Ссылка

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Шаг 7 Ссылка

Спассеровать лук в подсолнечном масле до полуготовности.

Шаг 8 Ссылка

Добавить к луку морковь.

Шаг 9 Ссылка

Овощи пассеровать до мягкости.

Шаг 10 Ссылка

За 15 минут до готовности капусты добавить пассерованные лук и морковь.

Шаг 11 Ссылка

Всё вместе довести до готовности (около 10 минут).

Шаг 12 Ссылка

Муку спассеровать на сухой сковороде и остудить.

Шаг 13 Ссылка

Развести муку холодным грибным бульоном так, чтобы не было комочков, а затем довести до кипения.

Шаг 14 Ссылка

В кипящий грибной бульон положить тушёную капусту, подготовленные грибы, перец горошком, лавровый лист, мучную кашицу и соль.

Шаг 15 Ссылка

Варить щи ещё 7–8 минут.

Шаг 16 Ссылка

Подать со сметаной и измельчённой зеленью укропа.

Капустняк (щи) из квашеной капусты с грибами рецепт с фото пошагово

1. Грибы замачивают на полчаса, потом перекладывают в кастрюльку, вливают полтора литра кипятка и варят полчаса на тихом огне. После приготовления их нарезают крупными кубиками или ломтиками.

2. Морковку с луком очищают, трут на мелкой терке морковь, а лук нарезают. Прожаривают овощи на масле.

3. Квашеную капусту тушат отдельно в течение 30 минут, смешав с грибами и томатным пюре. Затем добавляют колбаску нарезанную кружками и тушат еще столько же по времени. Далее, перекладывают вместе с овощами в кастрюлю.

4. Добавляют муку, лаврушку и перец горошком. Перчат и солят по вкусу. Томят на тихом огне еще десять минут.

5. Готовому капустняку рекомендуется дать настояться под закрытой крышкой десять минут. Щи из квашеной капусты подают горячими со сметаной и черным хлебушком. Приятного аппетита!

Щи из квашеной капусты с грибами — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Настоящие русские щи из квашеной капусты с грибами определенно стоят того, чтобы их приготовить. Не смотрите на длительное время приготовления, большую часть все делается само: медленно варится бульон, томится капуста, доходит суп. Пожалуй, самое сложное в процессе приготовления — нарезать лук, но вы наверняка справитесь. В результате же у вас будет большая кастрюля вкусного, питательного и полезнейшего супа. Холодное время года — идеальное время, чтобы готовить настоящие щи.

Щи из квашеной капусты с грибами (этап 1)


Начнем с бульона. Для щей можно использовать разные бульоны, в этом рецепте используется белый говяжий. В большую кастрюлю положите кусок мяса с костью, залейте холодной водой (3л) и доведите до кипения. Тщательно снимите пену. Уменьшите огонь до минимума, добавьте овощи и варите на самом маленьком огне 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и отставать от костей. Соль не добавляйте.


Щи из квашеной капусты с грибами (этап 2)

Капуста квашеная 700 г


Пока варится бульон, нужно протомить квашеную капусту. Это дает гораздо более насыщенный и приятный вкус. Капусту сложите в кастрюлю, подходящую для духовки. Можно использовать чугунок или другую толстостенную посуду.


Щи из квашеной капусты с грибами (этап 3)


Мелко нарежьте репчатый лук, добавьте его к капусте.


Щи из квашеной капусты с грибами (этап 4)



Туда же долейте немного рассола от капусты (0,5-1 ст.), если рассола в капусте мало, можно использовать обычную воду.


Щи из квашеной капусты с грибами (этап 5)


Поверх капусты положите масло. Лучше брать топленое, но и с обычным сливочным будет очень вкусно. Закройте кастрюлю плотной крышкой, томите капусту в духовке, разогретой до 120 градусов в течение 3 часов.


Щи из квашеной капусты с грибами (этап 6)


Белые грибы сушеные
30 г


Одновременно замочите в холодной воде сушеные грибы. Лучше брать белые, но подойдут и подосиновики, например, как на фото.


Щи из квашеной капусты с грибами (этап 7)



За это время капуста немного потемнеет, станет более мягкой и полупрозрачной, жидкости в кастрюле не останется.


Щи из квашеной капусты с грибами (этап 8)



Готовый бульон процедите, мясо отделите от костей, нарежьте и верните в бульон.


Щи из квашеной капусты с грибами (этап 9)



Добавьте в бульон томленую капусту.


Щи из квашеной капусты с грибами (этап 10)



Размоченные грибы нарежьте, жидкость аккуратно добавьте в бульон. Следите, иногда в сушеных грибах бывает песок, поэтому лучше ее процедить.


Щи из квашеной капусты с грибами (этап 11)



Нарезанные грибы тоже добавьте в щи.


Щи из квашеной капусты с грибами (этап 12)



Варите щи на небольшом огне еще около часа. В конце попробуйте, если надо — досолите.


Щи из квашеной капусты с грибами (этап 13)



Подавайте щи горячими, с мелко нарезанной зеленью и чесноком. Сметана и хлеб тоже лишними не будут.



Щи из квашеной капусты со свининой, грибами и картошкой


3

Приготовил : Екатерина Фесенко

28.06.2017 Время приготовления: 3 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Если вы не представляете свой обед без первых блюд, то разнообразить меню хочу предложить щами. Этот традиционный для русской кухни суп безумно вкусный, наваристый и аппетитный. Попробуйте!

Как приготовить «Кислые щи из квашеной капусты с грибами»

1. Мясо вымойте и выложите в кастрюлю с водой.

2. Добавьте овощи, зелень и специи для более интенсивного вкуса и аромата бульона. Поставьте на огонь и после закипания варите на медленном огне пару часов (до готовности мяса).

3. Пока варится бульон можно вымыть, обсушить и нарезать кусочками грибы. В данном случае это белый гриб, но можете взять и любые другие, которые любите.

4. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибочки и обжарьте до румяности.

5. На отдельной сковороде обжарьте квашеную капусту, предварительно отжав от рассола. Минут через 5 добавьте немного бульона и оставьте тушиться на медленном огне минут на 20.

6. Параллельно также можно заняться зажаркой. Разогрейте растительное масло и обжарьте на нем измельченный лук до золотистого цвета.

7. Натрите на терке морковь.

8. Добавьте к луку и жарьте минут 5-7, помешивая.

9. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его и немного остудите. После нарежьте небольшими кусочками, отделив от косточки. Бульон процедите и снова отправьте на огонь.

10. Когда бульон закипит, выложите в него мясо и нарезанный кубиками картофель.

11. Посолите по вкусу, при желании добавьте специи. Варите минут 15 до мягкости картофеля. После выложите в кастрюлю капусту, грибы, зажарку и томите на медленном огне еще минут 10. В конце добавьте измельченную зелень. Снимите с огня щи и оставьте под крышкой настаиваться на полчасика перед подачей.

Щи из квашеной капусты с грибами

    1 Грибы переберите, замочите в холодной воде на 3 часа, промойте. Воду, в которой замачивались грибы, процедите, соедините с грибами и варите их без соли. Грибы нарежьте, а бульон процедите.

    2 Лук нарежьте соломкой и пассеруйте на части масла 5-7 минут. Добавьте нарезанную соломкой морковь, пассеруйте еще 5 минут. Затем положите томатное пюре и потушите все вместе 10 минут при слабом нагреве.

    3 Муку насыпьте на нагретую сухую сковороду и при помешивании прогрейте до желтоватого оттенка. Охладите и, постепенно вливая часть теплого бульона, размешайте до однородной консистенции.

    4 Капусту отожмите от рассола, крупную нарежьте. Положите капусту в нагретое оставшееся масло, прогрейте при помешивании так, чтобы капуста покрылась слоем масла. Влейте часть бульона и тушите капусту сначала на сильном огне, затем на слабом при закрытой крышке до размягчения.

    5 В готовую капусту добавьте пассерованные овощи, нарезанную петрушку, вареные грибы, специи, влейте оставшийся бульон и варите 10 минут. Затем влейте разведенную бульоном мучную пассеровку, проварите еще 7 -10 минут. Готовые щи закройте крышкой и настаивайте не менее 15 минут.

    6 При подаче щи разлейте в тарелки, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

Постные щи с белыми грибами


Чтобы приготовить постные щи с белыми грибами, нашинкованную свежую капусту варить 30–40 минут. За 20 минут до конца варки добавить нашинкованные свежие грибы, перец, лавровый лист, соль. Готовые щи заправить поджаренной мукой (муку поджарить с 4 столовыми ложками масла). Можно добавить картофель (200 г). Его кладут через 10–15 минут после того, как щи закипели.

Состав:

  • свежие белые грибы – 200–300 г
  • свежая капуста – 250 г
  • мука – 4 ст. л.
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • лавровый лист
  • перец
  • соль.

Рецепт кислых щей с белыми грибами


Состав:

  • сушеные грибы – 50 г
  • кислая капуста – 1 кг
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 2 корня петрушки
  • 5 горошин черного перца
  • 1 ст. ложка муки
  • растительное масло для жарки
  • сахар
  • соль.

  1. По рецепту кислых щей с белыми грибами нужно нарезать капусту и потушить с мелко нарезанной морковью и луком до мягкости в небольшом количестве воды.
  2. Предварительно замоченные на два часа грибы отварить, откинуть на сито, промыть, нарезать и обжарить.
  3. Грибной отвар процедить, положить в него тушеную капусту, обжаренные грибы, натертые на крупной терке, и обжаренные корни петрушки.
  4. Поджарить до золотистого цвета муку и развести грибным отваром, непрерывно помешивая до получения однородной смеси консистенции сметаны.
  5. Эту мучную заправку осторожно ввести в щи.
  6. Затем щи посолить, добавить сахар, перец, довести до кипения, снять с плиты и дать настояться.
  7. Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки. К щам испечь пирожки с картофельным пюре или кашей.

Щи с сушеными белыми грибами


Ингредиенты, из которых готовятся щи с сушеными белыми грибами, это следующие продукты:

  • 1? л грибного бульона
  • 200 г белокочанной капусты
  • 2 клубня картофеля
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 30 г сухих белых грибов
  • 50 г томатной пасты
  • 100 г сметаны
  • 1 пучок зелени укропа и петрушки
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль.

Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать на сковороде в растительном масле.


Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.


Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.


Капусту вымыть и нашинковать.


Бульон довести в горшочке до кипения, добавить предварительно замоченные грибы, варить 15 минут, положить картофель и капусту, посолить, варить в течение 10 минут.


Добавить спассерованные овощи и томатную пасту, довести в духовке до готовности.


При подаче к столу заправить сметаной и посыпать зеленью.

Щи с белыми грибами и свежей капустой

Сварить щи с белыми грибами и свежей капустой не очень сложно, справится даже начинающая хозяйка. Свежую капусту мелко нашинковать и потушить с маслом. Отварить грибы, морковь, картофель и корень петрушки в воде. При выкипании воду подливать. Когда грибы сварятся, добавить тушеную капусту и варить еще немного на медленном огне. В готовые щи влить лимонный сок, заправить поджаренной с маслом мукой. Посыпать зеленью укропа.


Состав:

  • вода – 1 л
  • капуста – 1 кочан
  • белые грибы – 100 г
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • петрушка – 1 корень
  • укроп – 1 небольшой пучок
  • сок 1 лимона
  • пшеничная мука – 1 ст. л
  • масло (сливочное или растительное) – 2 ст. л
  • соль.

Постные щи с квашеной капустой — классический рецепт

Чем постные отличаются от обычных супов? Знаете? Тем, что они готовятся без мяса.

Для начала займемся луком и морковью.

Отправляем их на раскаленную сковородку, заправленную маслом.

Знайте! На разогретой сковороде сначала должен подрумяниться лук! Дело в том, что морковь вбирает в себя все масло и поджарить луковые кусочки не получится. Поэтому вводить ее нужно только после того, как лук обрел золотистый оттенок.

Да, на нашем столе окажутся самые настоящие вегетарианские щи!

Добавляем в сковородку нашу морковку.

Не забывайте помешивать нашу овощную поджарку!

Пока все жарится, порежем болгарский перец.

И туда же его, родимого!

Не расслабляемся! Верю, красиво все на сковородочке, но надо, чтобы еще и вкусно было!

Теперь дело за квашеной капустой, которую нужно отжать и дополнить ею нашу морковно-луковую компанию!

Да-да! Готовится немного по-другому — все компоненты надо отдельно тушить, прежде чем отправлять в бульон. А еще, если капуста очень кислая, то лучше ее промыть обычной водой, прежде чем использовать для приготовления супа. Вот почему я даю пошаговый рецепт приготовления, чтобы вы избежали промахов.

Если у вас нет изжоги на томат-пасту, то спокойно положите в поджарку и перемешайте.

Мой совет! Не знаете, как сварить суп с добавлением томата, чтобы избежать изжожных проблем? Все просто: не поленитесь и прогрейте ее хорошенечко на небольшом огне отдельно, а уж потом соединяйте с морковью, луком и перцем.

Через 10 минут залейте горячей водой.

Тушим на медленном огне, на протяжении 15 минут.

С картофелем все просто: нарезаем и отправляем в кипящую воду. Варим почти до готовности.

Затем перекладываем в него нашу тушеную овощную смесь. Посыпаем перцем.

Ой! Чуть не забыла про соль!

Когда лучше солить? По технологии надо за 10 минут до конца варки. Но, по моим наблюдениям, любые продукты быстрее готовятся если солить в начале варки. Это как кому нравится.

За 5 минут до готовности, положите лаврушку.

Ну? Уже чувствуете аромат этого обалденного супчика? Не знаю, как вы, а у меня даже слюнки потекли!

Простое приготовление, правда?

А какой рецепт закваски капусты из прошлой моей статьи вам больше приглянулся?

Что-нибудь уже приготовили на зиму? Успели сделать заготовки из яблок или, может быть, пустили их на сухофрукты (как правильно сушить яблоки я тоже писала)? Похвастайтесь, опишите в своих комментариях, как нынче запаслись на долгий зимний период!

Щи из квашеной капусты — 10 пошаговых рецептов приготовления с фото

Щи – блюдо, которое нравится многим. Благодаря квашеной капусте они приобретают необычный вкус с кислинкой. Предлагаем 10 вариантов приготовления этого супа с разным мясом, постный вариант с грибами, как приготовить в мультиварке, в духовке, а также традиционный старорусский рецепт.

Как приготовить щи из квашеной капусты по классическому рецепту?

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Говяжий бульон и квашеная капуста придают супу насыщенный вкус с кислинкой. Также в щи добавляется чеснок, тмин, укроп и петрушка, которые идеально сочетаются со всеми любимым супом.

Время готовки: 2 ч. 30 мин.

Время приготовления: 1 ч.

Порции – 8.

  • В кастрюлю наливаем 2 литра холодной воды и кладём туда мясо. На большом огне доводим до кипения. В это время очищаем одну морковку и луковицу. После того как бульон закипит, убавляем огонь. Снимаем образовавшуюся пену и добавляем овощи. Варим в течение полутора часа.

  • Отжимаем квашеную капусту и нарезаем на небольшие кусочки по полтора-два см. На сковороде разогреваем 1 ст. л. сливочного масла и выкладываем на неё капусту вместе с 1 ст.л. томатной пасты. Посыпаем всё тмином и томим под крышкой около 30 минут.

  • Остальную морковь и лук очищаем и шинкуем. В сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда овощи. Посыпаем семенами укропа и чёрным перцем. Обжариваем примерно 5-7 минут. К зажарке добавляем томатную пасту и готовим ещё несколько минут. Снимаем сковороду с огня.

  • Очищаем картофель и нарезаем небольшими кубиками. Зелень измельчаем. Чеснок мелко нарезаем или давим. Достаём из бульона мясо, снимаем с кости и нарезаем. Готовый бульон процеживаем через сито или марлю и переливаем в чистую кастрюлю. Доводим его до кипения.

  • В сковороде разогреваем сливочное масло и засыпаем туда муку. Постоянно помешиваем, пока она не приобретёт золотистый цвет.

  • К бульону добавляем картофель и мясо. Варим около 10 минут. Теперь добавляем зажарку, капусту, муку, перец, чеснок и лавровый лист. Доводим суп до кипения и варим 6 минут. Добавляем соль по вкусу.

  • Кладём измельчённую зелень и варим на небольшом огне пару минут. Снимаем готовые щи с огня, накрываем крышкой и оставляем на полчаса.


Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт щей из квашеной капусты с курицей

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

В этом рецепте используется суповая курица, которая сделает ваш бульон очень насыщенным и ароматным.

Время готовки: 1 ч.

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Курица суповая – 800 гр.
  • Капуста квашеная – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Курицу хорошо моем и снимаем кожу. Нарезаем на небольшие кусочки. В пятилитровую кастрюлю наливаем 3,5 л воды и кладём в неё курицу.
  2. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Собираем появившуюся пенку и ставим на маленький огонь. Варим курицу около 1,5 часа.
  3. Теперь нарезаем лук и на средней тёрке трём морковь. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем. Очищаем чеснок и мелко рубим.
  4. В горячую сковороду наливаем растительное масло и добавляем лук. Обжариваем, пока он не станет прозрачным. Затем добавляем морковь, помидоры, чеснок и тушим под крышкой около 10 минут. По желанию можно добавить ваши любимые специи.
  5. В готовый бульон добавляем картошку и варим 10 минут. Теперь добавляем квашеную капусту и варим ещё около 20 минут. Даём бульону закипеть и добавляем к нему зажарку. Солим по вкусу и добавляем лавровый лист. Даём супу потомится до полной готовности под крышкой на маленьком огне. Приятного аппетита!

Сытные и наваристые щи из квашеной капусты со свининой

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Благодаря свинине суп становится очень сытным и насыщенным, а перец, чеснок, петрушка и укроп добавляют ему необходимую изюминку. Этот вариант приготовления – то, что нужно в холодную погоду.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 800 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Капуста квашеная – 200 гр.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Перец душистый горошком – 6 горошин.
  • Петрушка – 1 веточка.
  • Укроп – 1 веточка.

Процесс приготовления:

  1. Режем свинину на небольшие кусочки. Очищаем одну морковку и луковицу. В кастрюлю наливаем 2 л холодной воды и отправляем туда мясо с овощами. Ставим на огонь. Как только бульон закипит, добавим соль и снимаем пену. Затем варим ещё 30 минут на среднем огне.
  2. Чистим картошку и нарезаем на кубики. Оставшуюся морковь натираем на тёрку, а лук мелко режем. Квашеную капусту промываем в прохладной воде, чтобы избавится от лишней соли.
  3. Спустя полчаса кладём в бульон капусту и варим ещё 20 минут.
  4. На сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Добавляем натёртую морковь и жарим ещё около 7 минут. Теперь добавляем томатную пасту и перемешиваем. Через 5 минут зажарка будет готова.
  5. К бульону добавляем нарезанную картошку, зажарку, перец и лавровый лист. Достаём из кастрюли морковь и лук, которые варились вместе со свининой. Варим примерно 10 минут.
  6. Мелко нарезаем петрушку с укропом. Чеснок давим или так же мелко нарезаем.
  7. Добавляем зелень с чесноком к супу и выключаем конфорку. Кастрюлю накрываем крышкой и даём настоятся 10 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить домашние щи из квашеной капусты с говядиной?

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Для приготовления бульона используется говядина, морковь и лук. Щи получатся лёгкими, но с богатым вкусом.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Говядина – 400 гр.
  • Картошка – 600 гр.
  • Капуста квашеная – 400 гр.
  • Лук репчатый – 90 гр.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Морковь – 90 гр.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Вода – 2.5 л.

Процесс приготовления:

  1. Говядину промываем и кладём в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения.
  2. После закипания снимаем образовавшуюся пенку и варим мясо 1 час на маленьком огне.
  3. Очищаем овощи. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук мелко нарезаем.
  4. Помытую картошку чистим и нарезаем на небольшие кубики.
  5. В бульон забрасываем нарезанный картофель и варим около 10-15 минут.
  6. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем морковь с луком, пока они не приобретут золотистый цвет.
  7. К овощам добавляем квашеную капусту и всё перемешиваем. Жарим ещё 3-4 минуты.
  8. Добавляем томатную пасту и тушим около 10 минут.
  9. Из бульона достаём готовое мясо и кладём туда готовую зажарку. Добавляем соль и перец по вкусу.
  10. Мясо снимаем с кости и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем его обратно в кастрюлю.
  11. К супу добавляем лавровый лист и через минуту снимаем с огня. Закрываем крышкой и даём настоятся минут 10-15. Приятного аппетита!

Постные щи из квашеной капусты с сушёными грибами

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Это блюдо готовится очень просто и быстро. Благодаря аромату и вкусу сушёных грибов с кислинкой от квашеной капусты, этот вариант приготовления щей обязательно вас удивит.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная – 200 гр.
  • Грибы сушёные – 50 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 0.5 ст.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Чеснок – 8 зубчиков.

Процесс приготовления:

  1. Лук моем, очищаем и мелко нарезаем. В сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на нём лук, пока он не станет прозрачным.
  2. Хорошо отжимаем квашеную капусту и добавляем в сковородку к луку. Тушим пока капуста не станет мягкой.
  3. Перед началом приготовления щей, сушёные грибы замачиваем в воде, чтобы они были более ароматными. Ставим грибы на огонь и ждём, пока они закипят.
  4. Когда грибы сварятся, достаём их из кастрюли и нарезаем на более мелкие кусочки. Можно не нарезать и оставить как есть. Затем отправляем их обратно в кастрюлю. К грибам добавляем тушёную капусту с луком. Закрываем кастрюлю крышкой и варим на небольшом огне.
  5. Сковородку от капусты можно не мыть. Насыпаем туда муку. Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем к ней немного бульона, перемешиваем и отправляем в суп. Томим под крышкой ещё несколько минут.
  6. Снимаем щи с огня и даём настоятся минут 10. При желании можно добавить растительного масла. Перед подачей мелко нарезаем пару зубчиков чеснока и добавляем прямо в тарелку. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить кислые щи в мультиварке?

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Благодаря мультиварке вы сэкономите не только время, но и посуду. Щи в мультиварке получатся такие же вкусные, как и на плите.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Свинина – 250 гр.
  • Капуста квашеная – 250 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатный соус – 2 ст.л.
  • Вода – 1.5 л.
  • Соль – по вкусу.
  • Чеснок – 1 зубчик.

Процесс приготовления:

  1. Свинину промываем и нарезаем крупными кусочками по 2.5 см.
  2. Если квашеная капуста слишком кислая, то ополаскиваем её водой и отжимаем.
  3. Картофель моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Морковь чистим и натираем на крупную тёрку. Лук также очищаем и нарезаем кубиками.
  4. Ставим мультиварку на режим «Жарка» и наливаем в неё растительное масло. Как только чаша разогреется, добавляем свинину и обжариваем до румяного цвета.
  5. Теперь добавляем морковь, лук и обжариваем всё вместе, пока морковь не посветлеет.
  6. Добавляем квашеную капусту, нарезанный картофель и томатный соус.
  7. Всё заливаем холодной водой, солим и закрываем мультиварку. Выбираем режим «Суп». Щи будут вариться 1 час.
  8. После готовности открываем крышку мультиварки и добавляем мелко нарезанный чеснок. Снова закрываем крышку и даём супу настояться минут 15.
  9. При подаче можно посыпать щи зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления щей из квашеной и свежей капусты

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Благодаря квашеной капусте щи обретают определённую кислинку, а свежая капуста придаёт хруст и прекрасный вкус. Эти 2 вида капусты хорошо сочетаются между собой, а с помидорами, картошкой и морковкой получается очень ароматный и вкусный суп. Вместо кусочков мяса используются фрикадельки.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час.

Порции – 5.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 400 гр.
  • Капуста белокочанная – 250 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Капуста квашеная – 150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Паста томатная – 25 гр.
  • Хлеб сухой – 20 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Перец чёрный молотый – 1 щепотка.
  • Укроп – 2 веточки.
  • Соль – 0.5 ст.л.
  • Вода – 1.5 л.

Процесс приготовления:

  1. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Отжимаем квашеную капусту и кладём её на сковороду. Обжариваем, периодически помешивая, 5-7 минут. Добавляем немного воды. Тушим капусту под крышкой около 10 минут.
  2. На огонь ставим кастрюлю с водой для щей. Картофель чистим и моем под прохладной водой. Нарезаем на небольшие кусочки.
  3. В закипевшую воду добавляем картофель.
  4. Даём воде ещё раз закипеть и добавляем соль. Варим 10 минут.
  5. Чистим лук и отрезаем от него 1/3 часть для фарша. Остальной лук мелко нарезаем. Морковь также чистим и натираем на крупную тёрку.
  6. На сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем на среднем огне лук с морковкой примерно 3 минуты, периодически помешивая.
  7. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них шкурку. Натираем на тёрке.
  8. Натёртые помидоры добавляем к моркови с луком, перемешиваем и тушим на маленьком огне пару минут.
  9. Теперь добавляем томатную пасту, перемешиваем, тушим ещё пару минут и снимаем сковороду с огня.
  10. Когда картофель будет почти готов, добавляем в кастрюлю квашеную капусту и варим 8 минут.
  11. Приступаем к приготовлению фрикаделек. Даём белому хлебу размокнуть в тёплом молоке или воде. Хлеб отжимаем и добавляем к куриному фаршу. Лук натираем на тёрке и добавляем в фарш вместе с яйцом.
  12. Хорошо всё перемешиваем. Фарш должен получится мягким. Если он получился слишком жидким, то можно добавить к нему столовую ложку манки.
  13. Из готового фарша лепим небольшие фрикадельки.
  14. Добавляем фрикадельки в кастрюлю и перемешиваем.
  15. Свежую капусту мелко нарезаем и добавляем к щам.
  16. Теперь отправляем в кастрюлю зажарку. Ждём пока суп закипит и продолжаем варить около 7 минут, пока не приготовятся овощи и фрикадельки.
  17. Добавляем лавровый лист, чёрный перец и мелко нарезанный чеснок. Всё хорошо перемешиваем.
  18. Наконец добавляем в щи укроп. Доводим до кипения и выключаем огонь. Даём супу немного настояться и подаём к столу. Приятного аппетита!

Старорусские щи из квашеной капусты — классический рецепт

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

По набору ингредиентов этот вариант приготовления щей почти ничем не отличается от других. На их приготовление понадобится намного больше времени. Для щей используется скороварка, а после их готовности они отправляются в морозилку на сутки.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 28 часов.

Порции – 12.

Ингредиенты:

  • Свинина на косточке – 700 гр.
  • Вода – 5 л.
  • Капуста квашеная – 1 кг.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Морковь – 2 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Укроп – 4 веточки.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец душистый горошком – по вкусу.
  • Приправа универсальная – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Свинину промываем, кладём в скороварку, добавляем лавровый лист с чёрным перцем, заливаем водой и ставим на огонь вариться.
  2. К бульону добавляем луковицу, мелко нарезанный укроп, зубчик чеснока и универсальную приправу.
  3. Когда бульон закипит, снимаем образовавшуюся пенку.
  4. Квашеную капусту нарезаем на кусочки поменьше и отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне. Затем добавляем к капусте 3-4 ст.л. бульона, выравниваем поверхность ложкой и тушим под крышкой.
  5. Чистим и нарезаем лук. Отдельно обжариваем его на сковороде пару минут и добавляем 2-3 ст.л. бульона. Тушим до мягкости. Лук добавляем к квашеной капусте.
  6. На этой же сковороде обжариваем морковь по такой же технологии, как и лук. Добавляем готовую морковь к квашеной капусте.
  7. Теперь обжариваем помидоры и так же добавляем к ним бульон. Насыпаем чайную ложку сахара, тушим ещё пару минут и отправляем их к квашеной капусте с помидорами и луком.
  8. Перемешиваем овощи и тушим их ещё 30 минут, иногда помешивая.
  9. К этому времени бульон должен был готовиться уже час. Снимаем скороварку с огня и достаём из неё мясо. Разделяем его на небольшие кусочки и отправляем к бульону.
  10. Теперь добавляем в него тушёные овощи с чесноком, укропом и приправой. При необходимости добавляем соль.
  11. Теперь закрываем скороварку и томим в ней щи 1 час. Затем выключаем огонь и оставляем щи таким образом на ещё 2 часа. Далее даём скороварке остыть, открываем её и разливаем щи порционно. Отправляем щи в морозилку на сутки.
  12. Спустя сутки достаём щи из морозилки, разогреваем и подаём к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Невероятно вкусные щи из квашеной капусты, приготовленные в горшочке в духовке

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Для приготовления этого варианта щей понадобится глиняный горшочек, в котором они будут томиться. В этом рецепте используются грибы, но вы можете использовать любое мясо.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 шт.
  • Лук – ¼ шт.
  • Смесь перцев – 1 щепотка.
  • Укроп – 1 ст.л.
  • Капуста квашеная – 4 ст.л.
  • Грибы – 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Бульон овощной – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. По очереди отправляем ингредиенты в горшочек. Начинаем с картошки. Чистим её, моем и нарезаем не небольшие кусочки. Отправляем на дно ёмкости.
  2. Добавляем ¼ луковицы. Нарезать лук не надо, так как после готовности щей, мы его вынимаем. Также добавляем смесь перцев.
  3. Зелень промываем под прохладной водой, даём высохнуть на бумажном полотенце, нарезаем и отправляем в горшочек. Если есть замороженная зелень, то можно использовать её.
  4. Сверху выкладываем квашеную капусту. Если она слишком кислая, то слегка промываем её под водой, отжимаем и затем кладём в горшочек.
  5. Последними добавляем грибы. Можно использовать замороженные, сушёные, так и свежие грибы. Мы используем жареные шампиньоны, маслята и вешенки.
  6. Теперь добавляем лавровый лист, солим и кладём сверху кусочек масла. Наливаем горячий овощной бульон, пока он не покроет все ингредиенты. Количество бульона зависит от объёма глиняного горшочка.
  7. Разогреваем духовку до 190оС и отправляем томиться на 50 минут. Достаём луковицу. При подаче можно добавить мелко нарезанный чеснок и сметану. Приятного аппетита!

Ароматные и наваристые щи из квашеной капусты с тушенкой

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Для приготовления используется говяжья или свиная тушёнка, благодаря которой щи приобретут насыщенный вкус, а также значительно сократит время приготовления.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

  • Тушёнка говяжья или свиная – 1 банка.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста квашеная – 200-300 гр.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Вода – 1.8-2.2 л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. На плиту ставим кастрюлю и вливаем в неё воду. Ставим на огонь и даём закипеть. На сковороде разогреваем растительное масло. Морковку и лук чистим, нарезаем и отправляем в разогретую сковороду. Жарим примерно 5-7 минут, иногда помешивая.
  2. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Отправляем в закипевшую воду.
  3. Если капуста слишком крупная, то нарезаем её на кусочки поменьше и отправляем к варящемуся картофелю. Добавляем соль и перец по вкусу. Накрываем крышкой и продолжаем варить на небольшом огне.
  4. Тушёнку выкладываем из банки в отдельную ёмкость. Убираем весь лишний жир и разминаем её вилкой.
  5. Добавляем тушёнку к луку с морковкой и перемешиваем.
  6. Помидор ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Затем натираем на тёрке и отправляем в сковороду. Теперь добавляем томатную пасту и наливаем пару половников бульона. Перемешиваем и тушим ещё 2-3 минуты.
  7. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю с бульоном и добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и варим 5 минут.
  8. Открываем крышку и посыпаем зеленью. Затем выключаем огонь и снова накрываем. Даём щам немного настояться и подаём к столу. Приятного аппетита!

Щи в горшочке быстрого приготовления — Русская капуста и суп из квашеной капусты

Щи — это сытный суп или тушеное мясо из квашеной капусты с картофелем, луком, морковью и сушеными грибами. Приготовление его в Instant Pot значительно ускоряет процесс.

Что такое Щи?

Щи — один из самых популярных супов в России, которым славянские культуры наслаждались на протяжении сотен лет. Сделанный всего из нескольких простых ингредиентов — капусты, квашеной капусты, лука, моркови и картофеля, он такой восхитительный и сытный.Добавление сушеных грибов придает супу еще более глубокий и вкусный вкус, и для меня это самый важный ингредиент после капусты, конечно.

Щи был самым первым рецептом, который я попробовал, когда впервые купил свой Instant Pot несколько лет назад, и он быстро стал одним из моих любимых приборов. Обожаю этот наваристый и ароматный суп. Квашеная капуста придает пикантный вкус, но свежая капуста немного смягчает ее и придает свежий аромат. Если у вас нет Instant Pot, не беда.У меня тоже есть рецепт этого восхитительного супа на плите. Плита Щи Рецепт

Состав:

Без изображения: куриный бульон

Куриный бульон: Обычно у меня в морозилке есть куриный бульон, поэтому я использую его. Вы также можете использовать купленный в магазине куриный или овощной бульон.

Ароматные овощи: лук, морковь (для дополнительного вкуса также можно добавить сельдерей и чеснок.

Картофель: Для Щи можно использовать любой сорт картофеля.Мои любимые — золотой картофель или запеченный / красный картофель.

Капуста и квашеная капуста: Я использую больше свежей капусты, чем квашеной, поэтому суп не такой терпкий, но вы, безусловно, можете приготовить его только из квашеной капусты или отрегулируйте соотношение капуста: квашеная капуста по своему вкусу. Традиционно для приготовления Щи используется обычная зеленая капуста, но вы также можете использовать савойскую капусту или даже капусту напа, хотя она более мягкая и готовится быстрее, чем другие виды капусты.

Сухие грибы: Я ОБОЖАЮ в этом супе сушеные грибы.Я почти всегда использую сушеные белые грибы, которые можно купить в продуктовом магазине или в Интернете. Другие отличные варианты сушеных грибов — это сушеные лисички, смесь лесных грибов или сушеные белые грибы.

Сухие грибы обладают действительно насыщенным и концентрированным грибным вкусом и придают супу действительно отличный вкус. Если вы не любите грибы, вы можете их пропустить. Вы также можете использовать свежие грибы, в этом случае обжарить их с другими ароматными овощами, но их вкус будет более мягким.

Сметана, зелень: Для украшения супа я добавляю большое количество свежей зелени — петрушки, укропа и зеленого лука. Сметана тоже обязательна для Щи.

Приготовление супа в горшочке быстрого приготовления:

  • Сухие грибы необходимо предварительно увлажнить в кипящей воде перед их приготовлением, поэтому перед тем, как приступить к приготовлению супа, поместите грибы в миску и залейте их кипятком, чтобы полностью покрыть грибы. Дайте им постоять не менее 5 минут.Хорошо вымойте грибы и сохраните грибную жидкость, чтобы потом добавить в суп.
  • Тем временем включите режим обжарки в Instant Pot, нагрейте внутреннюю камеру, добавив масло или сливочное масло. Добавьте лук и морковь, приправьте солью и молотым черным перцем. Варить около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
  • Добавьте вымытые и регидратированные сухие грибы, затем используйте мелкое сито с кофейным фильтром или бумажное полотенце, чтобы процедить грибную жидкость и добавить ее к овощам.Влить бульон, приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.
  • Переключите Instant Pot в ручной режим высокого давления. (У некоторых горшков быстрого приготовления есть кнопка «Вручную», в других — «Уровень давления». Убедитесь, что запорный клапан установлен на «Запечатывание». Готовьте в течение 15 минут.
  • Сбросьте давление вручную, затем добавьте капусту, квашеную капусту и картофель. Готовьте еще 15 минут
  • Сбросьте давление вручную или дайте ему спуститься естественным образом — для этого рецепта это не имеет значения.
  • Некоторые сушеные грибы готовятся дольше, чем другие. Различные виды капусты и квашеная капуста также готовятся по-разному, поэтому в конце приготовления попробуйте суп, а если эти ингредиенты все еще слишком хрустящие, варите суп еще немного.

Какой Instant Pot следует использовать?

У меня есть Instant Pot на 6 квартов *. Вы также можете использовать для этого рецепта скороварку на 8 литров или скороварки других производителей.

Сервировка Щи и как ее хранить:

Украсить суп свежей зеленью и сметаной при подаче.Мне также очень нравится его с Black Bread или с Crusty No Knead Bread.

Щи великолепны как остатки, поэтому я всегда делаю большую партию, когда готовлю их, чтобы мы могли наслаждаться ими на несколько приемов пищи. Храните остатки в холодильнике до недели. Я обычно переливаю остатки из емкости для быстрого приготовления в контейнер для хранения или кастрюлю поменьше. Разогрейте в микроволновой печи или на плите.

Распечатать

Щи в горшочке быстрого приготовления — Русская капуста и суп из квашеной капусты

Щи — это сытный суп или тушеное мясо из квашеной капусты с картофелем, луком, морковью и сушеными грибами.Приготовление его в Instant Pot значительно ускоряет процесс.

  • Автор: Ароматизатор Ольги
  • Время на подготовку: 20 минут
  • Время приготовления: 25 мин
  • Общее время: 45 минут
  • Доходность: 8–10 1x

1 столовая ложка сливочного масла

1 нарезанная луковица

1 морковь, очищенная и натертая

1 / 3–1 / 2 стакана сухих грибов (любые, которые вам нравятся, мои любимые — белые грибы)

1 стакан кипятка

8 стаканов куриного или овощного бульона

3 очищенных и нарезанных картофеля

4 стакана измельченной зеленой капусты

2 стакана квашеной капусты

соль, перец черный молотый, по вкусу

1–2 столовые ложки нарезанной свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка)

сметана, для украшения

Сушеные грибы выложить в миску и залить 1 стаканом кипятка.Отложите в сторону, чтобы грибы увлажнялись.

Тем временем включите режим «Соте» на Instant Pot. Нагрейте сливочное масло или масло, а затем добавьте нарезанный лук и тертую морковь. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Варить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Пока овощи готовятся, вымойте регидратированные грибы, оставив грибную жидкость, а затем добавьте их к овощам в посуде быстрого приготовления. С помощью мелкоячеистого сита, выстланного бумажным полотенцем или кофейным фильтром, процедите грибную жидкость и добавьте ее в суп.Влейте куриный или овощной бульон. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.

Включите Instant Pot в ручной режим высокого давления и установите время на 15 минут. Закройте крышку и убедитесь, что клапан установлен в положение «Уплотнение».

Сбросьте давление вручную. Добавьте в суп картофель, капусту и квашеную капусту. Снова закройте крышку, установите клапан на «Герметичность» и готовьте еще 15 минут. Сбросьте давление вручную или дайте ему спуститься естественным образом.(Если грибы, капуста и картофель не такие нежные, как хотелось бы, готовьте еще немного.)

Подавать суп со свежей зеленью и сметаной.

Храните остатки в холодильнике до недели. (Я переливаю суп из кастрюли быстрого приготовления в емкость для хранения или кастрюлю поменьше.) Разогрейте в микроволновой печи или на плите.

Ключевые слова: Щи из капусты и квашеной капусты, Русский Щи, Русский Щи, Щи из капусты и квашеной капусты с грибами, Сухой грибной суп, Русский суп

* партнерская ссылка — это НЕ спонсируемый пост, но я использую партнерские ссылки.Спасибо за вашу поддержку, если вы ими пользуетесь. Цена для вас точно такая же, используете вы ссылку или нет.

Рецепт супа из квашеной капусты I | Allrecipes

Я потерял свой оригинальный рецепт рождественского польского супа из квашеной капусты, а этот очень похож на него. Это очень хорошо, и нашим польским друзьям и родственникам это нравится.

Ням! Я добавил в суп колбасу и тмин, и это действительно придало аромат. Я думаю, без этих добавок это была бы просто квашеная капуста в бульоне.Я выполнил остальную часть рецепта, за исключением того, что пропустил муку и масло для заправки, но этот суп все еще густой и без него. На самом деле мне нужно было выпить лишнюю литр воды.

Очень понравилось! Это здорово в такой холодный день, как сегодня. Вкус немного напоминает мне острый и кислый суп, который готовят в китайском ресторане. Получается тонна, поэтому я заморозил порции на потом. Я бы сделал это снова — очень недорого. Спасибо!

Отличный рецепт! Приятно иметь вегетарианский.(все остальные, которые я видел для супа из квашеной капусты, похоже, содержат мясо!) Просто и хорошо. Я использовал рис вместо ячменя и обжаривал СВЕЖИЕ грибы с луком в масле вместо сушеных грибов. В остальном я следовал рецепту как есть … Мне это очень нравится. Это хранитель и сделаю снова. Спасибо за публикацию.

Для одной банки квашеной капусты с соком я бы использовал дополнительный сок из второго пакета / банки. Делает вкус супа более терпким. Вы также можете добавить столько грибов, сколько захотите.Я сбил с толку сумму. Я также добавил около 4 зубчиков чеснока в луковую смесь. Наслаждаться!

Это было до смешного хорошо. Все терпкие вкусы становятся мягкими при приготовлении и смешиваются, чтобы создать маслянистый вкус (например, во французском семействе луковых супов). Я обязательно сделаю это снова.

Обожаю этот суп. Очень бархатистая на вкус. Идеально для унылого осеннего дня за просмотром футбола. Мне нравится, как сочетаются вкусы грибов, лука и квашеной капусты. Никаких изменений в рецепте не требуется.Замечательный оригинальный вкус.

Потрясающе! Я искал «вегетарианскую» альтернативу традиционной новогодней свинине и квашеной капусте, и это определенно она! В итоге я добавил еще литр воды, и он все еще был достаточно густым. У меня не было сушеных грибов, поэтому я добавила в суп 2 ТБ грибной основы, а затем обжарила свежие грибы с луком. Спасибо за рецепт!

Я удивлен, но мне это показалось слишком терпким. В следующий раз я промою капусту и, вероятно, также добавлю немного простой зеленой капусты, чтобы она смягчилась.Я также обнаружил, что мне не хватало привкуса дыма. Я бы подумал о добавлении бекона или чего-то подобного.

Грибной суп из квашеной капусты (Щи)

Обслуживает от 6 до 8
Общее время: 1 час || Время активности: 20 минут

Ребята, у Терри выходит новая книга! Он называется «Vegan Eats World» и включает 300 рецептов, вдохновленных международными рецептами. Он выйдет 30 октября, но уже готов к предварительному заказу. Эта книга в твердом переплете, полноцветная и разнообразная, и я собираюсь поделиться с вами несколькими рецептами в течение следующей недели или около того.

В прошлом месяце в фейсбуке Post Punk Kitchen мы говорили о супах и тушеных блюдах, а кто-то вспоминал украинский суп из квашеной капусты, на котором они выросли. Я вспомнил, что у Терри есть рецепт, поэтому подумал, что это будет идеальный вариант для начала.

Хорошо, теперь я позволю Терри забрать это!

«Суп из квашеной капусты? Поверь в это! Квашеная капуста — прочная и острая основа для этого сытного, русского холодного супа, который ломится от овощей.”


Банкноты

~ Что касается квашеной капусты, избегайте безжизненных консервов в пользу высококачественной капусты, продаваемой в банках или пластиковых пакетах в холодильном отделении; даже лучше, купите его оптом (обычно в больших бочках) на некоторых кошерных или восточноевропейских рынках. ~ Вы будете использовать сок, поэтому не забудьте отложить немного!

Состав

2 чашки грибов кремини, стебли удалены, шляпки протерты

1 крупный лук-порей с корнями и сухими листьями с обрезанными, очищенными и мелко нарезанными кубиками

1 чашка мелко нарезанной моркови

Сельдерей, 2 стебля, мелко нарезанный

2 столовые ложки растительного масла

3 очищенных и измельченных зубчика чеснока

1/2 стакана белого сухого вина (или овощного бульона)

2 стакана нарезанного кубиками пастернака или картофеля, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

Овощной бульон, 6 стаканов

2 лавровых листа

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1 чайная ложка тмина (по желанию, но очень хорошо)

2 чайные ложки сушеного майорана или орегано

2 1/2 стакана квашеной капусты с соком

1/2 стакана сока квашеной капусты (или больше овощного бульона)

1 чайная ложка черного молотого перца

1/2 чайной ложки соли или по вкусу

Несколько витков перца черный треснутый

Для гарнира:

Ваша любимая веганская сметана (по желанию)

Нарезанный свежий укроп или петрушка

Проезд

Разрежьте шляпки грибов пополам, затем нарежьте шляпки на четвертинки, чтобы получить кусочки грибов размером с укус.В суповой кастрюле объемом 4 литра на среднем или сильном огне обжарьте лук-порей, морковь и сельдерей в растительном масле в течение 6 минут. Добавьте чеснок и грибы и обжарьте еще 6-8 минут, или пока грибы не уменьшатся в размерах и не высвободит большую часть жидкости. Влейте вино и тушите 2 минуты, затем добавьте пастернак, овощной бульон, лавровый лист, душистый перец. , тмин (если используется), майоран, квашеная капуста, сок квашеной капусты и молотый черный перец. Увеличьте огонь и доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь, время от времени помешивая и накройте крышкой.

Варите суп 35-40 минут или пока пастернак не станет мягким. Снимите лавровый лист, выключите огонь и приправьте треснувшим черным перцем, при необходимости посолите и украсьте петрушкой. Дайте супу остыть за 5 минут перед подачей на стол. Сверху в каждую миску положите щедрую столовую ложку веганской сметаны.

Вдохновленный поездкой в ​​Краков

Если вы приехали в Польшу, вы, несомненно, найдете ресторан, где подают польский суп из квашеной капусты .Я большой поклонник квашеной капусты, поэтому она мне очень нравится, и она невероятно полезна для кишечника. Если это не ваша вещь, я полностью понимаю, но если это так, вам понравится рецепт ниже.

Наслаждайтесь этим вкусным и фантастическим рецептом польского супа из квашеной капусты в краковском стиле!

Польский суп из квашеной капусты

Rebecca Forstadt Olkowski

Польский суп из квашеной капусты может быть приготовлен с кусочками копченого мяса и бекона или строго вегетарианским. Это ваше предпочтение.

Суп-курс

Кухня Польская

Ингредиенты

Бульон
  • 2 фунта ребрышки с обрезками свиного жира
  • Вода
  • 2 моркови
  • 1 луковица с кожурой
  • 2 веточки сельдерея
  • 2 веточки сельдерея
  • Соль и перец по вкусу
Суп
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 стакана нарезанных коричневых грибов сушеные импортные лесные грибы еще лучше — замочите 20-30 минут, а затем отварите их в небольшом количестве воды перед добавлением их к супу
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 фунта квашеной квашеной капусты Немецкую квашеную капусту лучше всего слить.
  • 2 стакана вареного и нарезанного картофеля Поскольку они будут кипеть в супе, их не нужно готовить полностью
  • 6 полосок бекона по желанию или замените 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 с 2 фута копченая колбаса Кильбаса нарезанная кубиками по желанию
  • Черный перец по вкусу
  • 1 чайная ложка молотого душистого перца

Инструкции

Бульон
  • Поджарить маленькие кусочки свинины.

  • Положите ребра в большую кастрюлю и залейте водой.

  • Добавьте 2 моркови, 1 неочищенную луковицу, 2 стебля сельдерея, петрушку, соль и перец по вкусу.

  • Доведите до кипения и тушите несколько часов.

  • После того, как бульон остынет, пропустите его через сито и отставьте.

  • (если вы не хотите готовить домашний бульон, используйте купленный в магазине мясной или овощной бульон на 48 унций.

Суп
  • Обжарьте полоски бекона на сковороде, пока бекон не станет хрустящим.Удалите бекон и положите на бумажные полотенца. Оставьте капли в сковороде. (Если вы предпочитаете не использовать бекон, просто разогрейте оливковое масло в сковороде)

  • Когда бекон остынет, нарежьте его кусочками бекона.

  • Обжарить лук, грибы и квашеную капусту до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.

  • Добавьте чеснок и тушите около 1 минуты.

  • Снимите лук, грибы, квашеную капусту и чеснок с огня и отставьте смесь в сторону.

  • Добавьте бульон, душистый перец и перец

  • Добавьте вареный и нарезанный картофель

  • Добавьте кусочки килбасы и бекона (или оставьте, если вы предпочитаете вегетарианство)

  • Доведите смесь до варить на медленном огне и варить на медленном огне около 30 минут или больше.

  • Наконец, снова добавьте в кастрюлю лук, грибы, квашеную капусту и чеснок и готовьте до нагрева.

Примечания

Я не использовал соль, потому что квашеная капуста довольно соленая.Попробуйте перед тем, как посолить.
Кроме того, я изначально добавил посыпку тмином , но мне сказали, что тмин больше чешский, чем польский. Однако, по словам читателя, тмин помогает сократить газ. Добавьте это, если хотите. Лично мне это нравится.

Вдохновение для этого рецепта началось с органного концерта в Кракове

Во время поездки в Польшу мы провели две ночи в Кракове. Мы искали, чем заняться, поэтому я зашла в Интернет и нашла бесплатный органный концерт, который проходил тем вечером в Краковской Музыкальной Академии.Краковская музыкальная академия была основана в 1888 году и расположена недалеко от старых средневековых городских ворот, в нескольких минутах ходьбы от нашего отеля.

Студенты Краковской Музыкальной Академии с органом

Наша предконцертная закуска

Мы приехали слишком рано, поэтому решили прогуляться и найти место, где можно перекусить. Мы нашли поблизости паб под названием «Собака в тумане». Он выглядел уютным и деревенским, и, поскольку была зима, мы подумали, что это хорошее место, чтобы согреться. Кто мог устоять перед пабом, названным в честь собаки? Паб был популярен среди студентов, которые посещали несколько школ недалеко от площади Старого города.Мы сели, чтобы выпить пива, и я заказал тарелку супа из квашеной капусты, который оказался дразнящей смесью квашеной капусты, картофеля и польской колбасы. Я поклялся найти способ воспроизвести это и считаю, что проделал довольно хорошую работу.

Ребекка перед собакой в тумане Паб

Музыка — универсальный язык

После еды мы направились обратно в Музыкальную академию, чтобы послушать концерт. Никто не говорил по-английски, поэтому мы не могли понять ни слова, которое они говорили, но это не имело значения, потому что талантливые студенты Академии выступали прекрасно.Это был прекрасный способ провести вечер и приобщиться к местной культуре.

Старый Краков нельзя пропустить, если вы находитесь в Польше.

Если вы никогда не были в старом Кракове, это невероятно красивый и огромный средневековый город, который, к счастью, пережил Вторую мировую войну, когда большая часть Польши была разрушена. Это также объект Всемирного наследия ЮНЕСКО, относящийся к 7 веку. Большинство известных польских художников и ученых начинали здесь, и именно здесь архиепископ Кароль Войтыла был возведен в должность Папы католической церкви.Самая старая школа в Польше, Ягеллонский университет, находится в Кракове и была основана в 1364 году Казимиром Великим.

Площадь и церковь Базилики Девы Марии в старом городе Кракова

Другие фотографии из Кракова, Польша

Лучшие развлечения в Кракове можно найти здесь.

Этот пост был первоначально опубликован 1/2/14 и обновлен 12/10/19. Вы когда-нибудь пробовали польский суп из квашеной капусты? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже.

Кето-колбасный суп из квашеной капусты — с низким содержанием углеводов, без углеводов

Один из лучших зимних супов Восточной Европы. Этот суп с кето-колбасой и квашеной капустой представляет собой идеальную смесь остроты, исходящей от настоящей квашеной капусты. Вместе со вкусом копченого перца, с добавлением в него дополнительного вкуса лесных грибов.

Если вы никогда не пробовали один из рецептов щи, то сейчас самое время. Тем более, что этот великолепный рецепт супа из квашеной капусты — прекрасное дополнение к нашей кето-диете.

История квашеной капусты

Квашеная капуста была одним из основных ингредиентов, используемых во всей Средней Европе. Квашеная капуста была частью каждой домашней кухни, особенно в зимние месяцы, когда было довольно сложно достать свежие овощи.

История на самом деле начинается в Китае, где рабочие, выращивающие рисовые лозы, измельчали ​​капусту. Они ферментировали его, чтобы выжить в течение всего сезона, когда выращивалось очень мало продуктов.

Потом 1000 лет спустя.

Его привезли в Европу, где германцы смешивали измельченную капусту с солью для извлечения воды. При брожении сахар, поступающий из капусты, работал как консервант. Таким образом, квашеная капуста оставалась свежей долгое время.

Бочки были в каждой семье. Там капусту ферментировали в идеальную квашеную капусту, которую можно было использовать в течение всех зимних месяцев. Процесс всегда начинался примерно в ноябре.Раньше свежую капусту измельчали ​​и помещали на ферментацию, которая обычно занимает около 1 месяца для образования квашеной капусты.

В наши дни, когда квашеную капусту можно купить в каждом магазине или на рынке, традиция немного уменьшилась. Но в некоторых семьях он все еще активен.

Насколько я знаю из моей страны — Словакии, мои родители до сих пор делают свою квашеную капусту. Как и все мои друзья и родственники.

В каждой семье есть свой рецепт, и в него добавляют разные специи, но процесс в целом одинаков.

Для чего используют квашеную капусту?

Квашеная капуста, как уже упоминалось, была одним из самых популярных ингредиентов в Центральной Европе. Германия, Чехия, Словакия, Польша, Россия, Румыния, Венгрия и многие другие.

Из квашеной капусты можно приготовить самые разные блюда, начиная от супов, вторых блюд, различной выпечки и заканчивая десертами. Это придает блюду идеальную остроту. Это меняет то, как мы смотрим на простую обычную выпечку в качестве примера.

Мы довольно часто им пользуемся в нашей семье. Вы можете взглянуть на пример из нашего блюда из курицы с квашеной капустой с низким содержанием углеводов.

Я определенно собираюсь приготовить еще много рецептов с квашеной капустой. Это для всех вас, чтобы попытаться полюбить его, как все мы.

Полезные свойства и преимущества квашеной капусты.

Квашеная капуста — идеальный усилитель иммунитета, в котором участвуют полезные бактерии, участвующие в процессе ферментации.И все мы знаем, как ферментация стала действительно популярной за последние несколько лет.

  • Помогает пищеварению
  • Содержит пробиотики
  • Помогает выровнять кишечные бактерии
  • Содержит молочную кислоту, которая помогает с возрастом
  • При ферментации Витамин С в капусте значительно увеличивается
  • Сохраняет нашу иммунную систему в целости
  • Помогает чтобы добавить больше пищеварительных ферментов в наш организм

Кето-колбаса Суп из квашеной капусты для похудения

С тысячами рецептов, которые обещают вам похудеть, если вы съедаете по тарелке капустного супа в день.Правда может быть где-то здесь.

Хайди Клум, например, упомянула, когда ее спросили о ее успехах в поддержании формы. Суп из квашеной капусты от ее матери — одно из основных блюд, которые она ест. И это одна из причин, по которой ее вес остается неизменным.

Она даже появилась на Шоу Рэйчел Рэй с Хайд Клум. Она показала свой способ приготовления щи, которую помнит.

Насколько вкусен суп с кето-колбасой и квашеной капустой?

Единственное, что я могу описать, хотите вы этого или нет, — это привести 2 примера из нашей жизни.

1. В Словакии и по нашей семейной традиции суп из квашеной капусты является основным блюдом во время рождественского ужина. Это обязательный суп, и его нельзя пропустить или пропустить во время Рождества.

Даже когда мы жили в Хот-Сент-Люсии. Мой брат однажды посетил нас на Рождество. И мой брат, и мой муж спросили меня, можем ли мы отказаться от супа из квашеной капусты. Просто из-за невероятных гонок они очень хотели, чтобы я пропустил их.

Но я в мгновение ока отказался.Я не могу представить Рождество без щи и ничего не изменится, даже если мы живем в десертах.

Мы встретили Рождество с ними обоими, полностью потные. Вынимаем все рубашки во время употребления. У нас до сих пор есть фотографии, на которых они оба полностью вспотели у обеденного стола. Но суп съели.

Но вернемся к первому рассказу.

Ну, теперь это 3-х этажный дом, как я понял.

2.Когда мы жили в Дубае, у нас был один очень дорогой друг семьи. Он приходил к нам на ужин только раз в год. И поскольку это стало обычным делом, он всегда приходил к нам на Рождество.

Так как суп из квашеной капусты вместе с салатом Кето «Картофель» — необходимость, как я уже упоминал, каждый раз, когда он приходил к нам, он ел суп из квашеной капусты. И это было каждый год, столько лет. Заметьте, мы живем там 15 лет.

Вы представляете? Вы навещаете друга семьи.

И в течение следующих 15 лет все, что вы будете получать каждый раз, приходя сюда, — это тарелка супа из квашеной капусты?

Если подумать — действительно не знаю, как бы я себя чувствовал.Он, должно быть, подумал, что мы в жизни больше ничего не едим, только суп из квашеной капусты.

Он привык действительно любить это и всегда заранее просил, чтобы мы подготовили его для него.

Даже сейчас, когда я думаю об этом, мне приходится смеяться.

Третья история произошла совсем недавно, в прошлом году.

3. Поскольку мы сейчас живем в Австрии, мы каждый год ездили кататься на лыжах в Высокие Татры в Словакии. Там, в каждом ресторане, в который мы ходили, муж заказывал только суп из квашеной капусты.Он очень любит это.

Даже когда мы остались один раз на целые 2 недели. Ему это не надоело. Уже по традиции ели каждый день по тарелке этого идеального супа.

В прошлом году мы убедили наших друзей присоединиться к нам и угадайте, что. В первый вечер мы пошли обедать, они просто смотрели на мужа, что он ест. На второй день тоже заказали. А послезавтра и так далее.

А теперь, когда мы встречаемся, они спрашивают, когда я приготовлю для них суп из квашеной капусты.

Вот вам пример из нескольких человек. Люди, которые никогда не пробовали квашеную капусту или суп из квашеной капусты, влюбились в нее, как только попробовали.

Это шаг к тому, чтобы вы, надеюсь, убедились, что вам нужно это сделать. Хотя бы один раз.

Кето-колбаса Суп из квашеной капусты

В рецепте также есть колбаса. Я должен упомянуть, что существует действительно так много разновидностей этого супа из кето-квашеной капусты.

Вы всегда можете выбрать то, что вам нравится, добавить или убрать то, что вам не нравится.

Согласно нашим христианским традициям, во время рождественских вечеров мясо строго запрещено. Поэтому суп из квашеной капусты полностью вегетарианский. Но также без глютена.

На следующий день мы обычно готовим свежее в очень большой кастрюле, чтобы хватило на Новый год. На этот раз мы также добавляем колбасу, чтобы сделать ее еще более вкусной и идеальной, какой должен быть суп с кето-колбасой и квашеной капустой.

Чем разогреется суп, тем вкуснее.

Приходи Новый год. Это лучший суп после полуночи. Просто тогда, после нескольких глотков спиртного, все, что вам нужно, — это сауэр и острота. 🙂

Как приготовить кето-колбасный суп из квашеной капусты?

По своему рецепту я объясню, как именно приготовить наш семейный словацкий суп из квашеной капусты. Того, кого любят и обожают не только мы, но и все наши друзья.

Идеальный карамелизованный лук с копченым перцем.Сушеные лесные грибы добавляют вкусу квашеной капусте. Это невероятное ощущение, что у вас есть лучшая тарелка супа, о которой вы когда-либо мечтали.

В качестве дополнения вы можете использовать наш идеальный кето-костный бульон в растворе быстрого приготовления в качестве жидкости в супе, чтобы придать ему немного больше вкуса.

Можно ли замораживать суп из квашеной капусты?

Конечно, может, и я делаю это почти каждый раз, когда готовлю для нас. Я никогда не добавляю сметану или крем-фреш непосредственно в суп, а только как добавку при подаче.Поэтому размороженный суп можно варить, не боясь, что сметана свернется.

Кето-колбаса Рецепт супа из квашеной капусты в кастрюле быстрого приготовления или скороварке?

Этот вопрос уже приходил мне в голову. А так как я только что получил Instant Pot на Рождество и уже влюбился в него. Я лично пока не пробовал.

Это уже в моем следующем списке дел. Я сделаю это внутри быстрого приготовления в качестве более быстрого варианта скороварки.

Так как у меня уже был некоторый опыт, я обжаривал лук и все по рецепту ниже.

После того, как все было добавлено, я готовил его под давлением примерно 45 минут на сильном огне. Таким образом, вы объедините все ингредиенты. А получится, наверное, еще более вкусный и густой суп из квашеной капусты, какой только можно пожелать.

Кето-колбасный суп из квашеной капусты в медленноварке?

Лично у меня его нет. Но поскольку я обычно готовлю этот суп на среднем огне, я могу представить, что этот рецепт тоже отлично подойдет.Я сначала обжаривала, а потом доводила до кипения. Позже убавьте огонь и готовьте в мультиварке несколько часов.

Как вы видели на большинстве фотографий, к этому добавлен хлеб, который раньше и до сих пор является обязательным для супа из квашеной капусты. Точно такой же хлеб, как вы видите на фотографиях, получен по нашему знаменитому рецепту Keto Farmers Bread, который вы можете добавить после подачи супа.

Из того же хлеба мы приготовили кето-гренки с хрустящим чесноком, которые могут стать еще одним выбором к этому чудесному супу.

Какие грибы использовать?

Для настоящего и настоящего словацкого супа из квашеной капусты мы всегда используем сушеные грибы, собранные прямо в лесу. Мы всегда выбираем Boletus Edulis или Penny Bun, так как они обладают самым сильным ароматом и лучшим вкусом, который вы можете дать.

Если в вашей части мира их нет в свободном доступе, подойдут и любые сушеные грибы. Если вам удастся купить свежие грибы на ближайшем к вам рынке, это станет еще лучше.

Если вам все еще интересно увидеть еще несколько рецептов супов, я собрал отличную коллекцию самых разнообразных низкоуглеводных и кето-рецептов супов от различных блоггеров о еде со всего мира, чтобы вы могли выбирать и наслаждаться.

Как приготовить словацкий суп с кето-колбасой и квашеной капустой?

Пожалуйста, не забудьте поставить нам 5 звезд, если вам это нравится 🙂

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Состав

  • 1 луковица (100 г)
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 чашки сушеных лесных грибов (30 г) (пенни булочка)
  • 2 столовые ложки сухого красного сладкого перца
  • 500 г квашеной капусты
  • 100 г итальянской колбасы

Инструкции

  1. Обжарить предварительно нарезанный ломтиками лук вместе с небольшим количеством оливкового масла
  2. Добавить зубчики чеснока и колбасу, нарезанную небольшими круглыми ломтиками
  3. Добавить сушеные грибы, немного обжарить и продолжить, добавив щепотку соли и перец
  4. После того, как все обжарилось (см. Видео), выключите огонь и добавьте порошок сладкого перца.
  5. При выключенном нагревании полностью перемешать порошок паприки. Выключив огонь, вы избавитесь от проблем, связанных с подгоранием или горечью порошка перца, что иногда происходит из-за переваривания порошка.
  6. Добавить квашеную капусту и хорошо перемешать.
  7. Можно долить воду, если хотите, чтобы соус был немного сильнее.
  8. Снова включите огонь, долейте кипяток и накройте крышкой.
  9. Готовьте на среднем огне примерно 1 час 30 минут.
  10. После приготовления подавайте ложкой со сметаной или кремом Fraiche.
  11. Приятного аппетита

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Урожайность
6
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 73 Всего жиров 3 г Углеводы 5 г Волокна 3 г Белки 4 г

Информация о питании не всегда точна.Это было рассчитано с помощью MyFitnessPas 4 марта 2019 г.

Разве это не отличный рецепт? Дай мне знать, каково это на вкус. А что еще мне делать с квашеной капустой?

И если вы хотите попробовать еще несколько рецептов кето-супа, взгляните на некоторые из наших:

Жареный томатный суп с низким содержанием углеводов и базиликом

Этот легкий низкоуглеводный суп из томатов и базилика со свежими помидорами из бифштекса прямо из вашего сада будет согревать вас каждый раз в течение всей зимы.Этот суп из томатов и базилика Keto быстро и легко приготовить не только без злаков и глютена, но и очень вкусный и полезный. Вы будете делать это снова и снова.

Получить рецепт

Кето-яичный суп с каплями

Кето-трансформация костного бульона в яичный суп с низким содержанием углеводов

Получить рецепт

Рецепт супа из корнеплодов, обогащенных сывороткой

Легко сделать этот слегка сливочный, кислый и слегка покалывающий на языке Рецепт овощного супа из корней сыворотки — прекрасное дополнение к регулярному использованию сыворотки Protein Ri в вашем образе жизни.Кето, вегетарианский, сытный овощной суп с низким содержанием углеводов, без злаков и глютена можно готовить в течение всего года.

Получить рецепт

Рецепт жареного малоуглеводного тыквенного супа

Легко приготовить этот рецепт жареного тыквенного супа с низким содержанием углеводов, без глютена и диабетиков — отличное дополнение к неизменно популярным осенним блюдам.

Получить рецепт

Кето-колбаса суп из квашеной капусты

Кето-колбасный суп из квашеной капусты — это идеальная смесь пикантности квашеной капусты, вкуса копченой паприки и добавленного в нее запаха лесных грибов.

Получить рецепт

Рецепт быстрого приготовления кето-костного бульона

Быстро и легко, этот домашний кето-костный бульон, приготовленный в горшочке быстрого приготовления, наполнен невероятно огромной пользой для здоровья, которую может предложить один суп. Он должен быть всегда на вашей кухне, подготовлен к любому случаю

Получить рецепт

Рецепт куриной лапши кето рамэн

Совершенно вкусная куриная лапша Keto Ramen полностью наполнена ароматом.Добавляйте все, что хотите, и делайте это настолько красочно, насколько хотите, это никогда не будет таким, как в прошлый раз. Любимая всеми лапша Keto Ramen является обязательной на регулярной основе.

Получить рецепт

Кето-тушеная говядина, гуляш

Это непреодолимое успокаивающее тушеное мясо из говядины по кето или венгерский гуляш с низким содержанием углеводов, приправленное жирным перцем, грибами и костным бульоном, — идеальное блюдо, приготовленное в горшочке быстрого приготовления, которое согреет вас холодными вечерами.Полностью низкоуглеводное, безглютеновое и беззерновое тушеное мясо с начинкой из нежной говядины идеально подходит для приготовления блюда, которое понравится всей семье.

Получить рецепт

Рецепты низкоуглеводных и кето-супов

Вы скучаете по теплому кето или низкоуглеводному супу, чтобы насладиться уютным вечером у камина? Эта супер особая коллекция лучших рецептов здоровых домашних супов и похлебок здесь, чтобы вы могли выбирать и наслаждаться.Нарисуйте свой любимый или попробуйте их все. Впереди долгая осень и зима.

Продолжить чтение

Если вы готовите этот восхитительный суп для своего праздника, как мы делаем каждое Рождество, наш домашний рецепт кето-яичного молока станет прекрасным дополнением к нему.

Комплексная программа, которая поможет вам сжечь жир, оздоровить свое тело и зарядиться энергией. Включает видео, планы питания, списки покупок, рецепты, список кладовой и руководство по питанию вне дома.

Рецепт супа из квашеной капусты со свеклой и картофелем (30 минут)

Последнее обновление 14 апреля 2021 г.

Я знаю, что этот простой рецепт супа из квашеной капусты вызовет смешанные чувства. Некоторым это понравится, другим это совсем не понравится. Кислый вкус у фирменного «краута» особенный.

Для одних это «рай на земле», а для других это просто ужасно. Для тех, кто стоит на заборе, может быть, вы продолжите читать, когда я скажу вам, что этот суп также идеально подходит для похудения?

Квашеная капуста, хотя и считается оригинальным немецким блюдом, скорее всего, родом из Китая.

Впечатляющая польза для здоровья побуждает меня поделиться с вами нашим любимым рецептом домашней квашеной капусты. Подробнее о преимуществах краута вы найдете в конце этого сообщения в блоге.

Отличная еда для контроля веса

Первый рецепт, который приходит на ум, — это, наверное, типичное немецкое фирменное блюдо «колбасы и квашеная капуста». Но приготовление «краута» не обязательно должно приводить к тому, что в вашей мультиварке или голландской духовке у вас будет тяжелая и жирная еда, которая займет несколько часов.

Этот простой, легкий и быстрый рецепт квашеной капусты можно приготовить за 30 минут.Если ваша цель — снизить вес или очистить организм, вам понравится этот суп.

Вот что вам понадобится

  • квашеная капуста
  • картофель
  • морковь
  • свекла красная
  • лук
  • сельдерей
  • овощной бульон
  • тмин
  • порошок красного перца
  • оливковое масло
  • лавровый лист (опция)

Пошаговые фото

Далее я визуализировал несколько этапов приготовления.

Шаг 1: Обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве оливкового масла в течение 2 минут на среднем огне. Обжарка придаст этому блюду немного больше «умами».

Шаг 2: Добавьте морковь, свеклу, корни сельдерея, картофель и тмин. Поджарьте еще минуту.


Шаг 3: Добавьте квашеную капусту и порошок красного перца. Продолжайте жарить еще минуту или около того.


Шаг 4: Залить овощным бульоном, добавить лавровый лист (по желанию), накрыть крышкой и довести до кипения.Тушить на среднем огне 25 минут, пока квашеная капуста не станет мягкой.


Шаг 5: Удалите лавровый лист и подавайте суп в тарелках с небольшим количеством цельнозернового хлеба.

Посмотрите, как это сделать Распечатать

Рецепт супа из квашеной капусты

Вкусное и тощее блюдо из капусты

  • Автор: Габи Рупп
  • Время подготовки: 5
  • Время приготовления: 25
  • Общее время: 30
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 морковь, мелко нарезанная
  • 1 кусок корня сельдерея, мелко нарезанный
  • 2 маленькие красные свеклы, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 ч.л. тмина
  • 5 стаканов / 500 г квашеной капусты, процеженной, нарезанной
  • 1 чайная ложка порошка сладкого перца
  • 1000 мл горячего овощного бульона
  • 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
  • лавровый лист (опция)
  • Соль и перец по вкусу
  1. В большой суповой кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте 2 минуты на среднем огне, периодически помешивая.
  2. Добавьте морковь, картофель, свеклу, корень сельдерея, тмин и обжаривайте еще минуту.
  3. Добавьте квашеную капусту, порошок сладкого перца и продолжайте обжаривать еще минуту или около того.
  4. Залить овощным бульоном, накрыть крышкой и довести до кипения.
  5. Уменьшите огонь и тушите на среднем или сильном огне 25 минут, пока капуста не станет мягкой.
  6. Приправить солью и перцем.

Банкноты

  • Совет 1: так как краут сам по себе соленый, НЕ добавляйте соль, пока суп не будет полностью приготовлен
  • Совет 2: я люблю подавать его с хрустящим хлебом, предпочтительно с цельнозерновым или ржаным хлебом

Как приготовить квашеную капусту

В основе квашеной капусты, как вы уже догадались, лежит белокочанный кочан.Это та же капуста, на которой основан мой знаменитый щи. Сначала капусту натирают или тонко нарезают, разминают, а затем по традиции сбраживают в бочке. Итак, вот оно снова — еще одно блюдо, основанное на столь важных крестоцветных овощах.

Польза для здоровья и питательные вещества квашеной капусты

Этот овощ, богатый активными пробиотиками и клетчаткой, благотворно влияет на здоровье пищеварительного тракта и очищает кишечник. Недавнее исследование показало, что продукты, богатые пробиотиками, также могут сбалансировать иммунную функцию и уменьшить аллергические состояния.(1)

Содержащиеся в нем питательные вещества включают витамин B12, который необходим для образования крови и структуры ядер клеток, а также витамин C, повышающий иммунную защиту организма.

Витамин B12 обычно содержится только в продуктах животного происхождения (мясо, особенно печень, рыба, молоко, яйца). Он присутствует в квашеной капусте как продукт жизнедеятельности бактерий.

Другими полезными ингредиентами этого ферментированного корма являются минералы, такие как кальций, магний и калий, микроэлементы, такие как йод, железо и цинк, а также витамины B6 и K.

Вы веган?

Как веган, вы знаете, что витамин B12 является важным питательным веществом, и его необходимо дополнять. Хотя B12 присутствует в некоторых ферментированных продуктах, таких как кимчи, квашеная капуста или темпе, его очень низкое содержание не делает его надежным источником витамина B12 в веганской диете.

Готовить не нужно

Кстати, сырая квашеная капуста особенно полезна для организма и здоровья. Тем, кто может это терпеть, следует как можно чаще есть сырую квашеную капусту.Для разнообразия вы также можете смешать сырой краут с виноградом, кусочками ананаса или мелкими кубиками красного перца.

Если вы предпочитаете готовить, не переусердствуйте. 25 минут более чем достаточно, потому что длительное приготовление разрушает витамины и оставляет овощи довольно мягкими и вялыми. Для салата из квашеной капусты в этом нет необходимости, потому что квашеная капуста уже приготовлена.

Варианты супа

Если исключить свеклу, добавить в суп 2 столовые ложки сметаны и немного грибов, то получится почти вегетарианский «капусняк».Это украинское блюдо из квашеной капусты, которое в оригинале включает также копченые или свежие свиные ребрышки.

Если ваша цель — похудеть, обязательно попробуйте другой мой овощной суп на растительной основе на основе капусты.

Веганский крем-суп из квашеной капусты — Приготовление на растительной основе

От 20 комментариев

Раскрытие информации: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мы едем так сказать на зимние гонки.Хотя в некоторых частях страны все еще теплая погода, приближается зима. А нас ждет пора простуд и гриппа. Прочтите мою статью «Как избавиться от симптомов простуды с помощью природных средств», чтобы получить полезные советы.

Итак, в этом месяце на испытании «Recipe Redux» я представляю этот веганский крем-суп из квашеной капусты. Теплая, успокаивающая миска с полезными веществами, повышающими иммунитет, включая сельдерей, лук, морковь, картофель и белую фасоль, которые содержат большое количество клетчатки.

Большое повышение иммунитета дает квашеная капуста.

Вы, возможно, видели щи, на самом деле, у меня есть рецепт супа из ирландской капусты, но я не слышал о супе из квашеной капусты до недавнего времени.

Но квашеная капуста — одно из моих любимых блюд, поэтому мне очень хотелось ее попробовать. Его часто подают с колбасой, поэтому вы можете добавить в рецепт нарезанную веганскую колбасу, если вам это нравится.

Другие рецепты испытаний Redux:

Некоторые купленные в магазине квашеные капусты являются живыми, и чтобы сохранить их пробиотические свойства, лучше всего добавлять их в самый конец этого кремообразного супа из квашеной капусты и просто прогревать.

Этот вегетарианский суп из квашеной капусты — отличное дополнение к вашей растительной диете. А капуста — недорогой зимний овощ. Капуста очень полезна для кишечника и содержит глютамин, укрепляющий иммунную систему.

Это также отличный источник витамина С, который, как известно, сокращает продолжительность простуды, стимулируя активность лейкоцитов, которые образуют первую линию защиты вашего иммунитета.

Я тоже люблю квашеную капусту на бутербродах, и именно здесь вы хотите использовать живую версию.Попробуйте больше вегетарианских блюд из квашеной капусты, например, сэндвич с темпе-Рубеном.

Этот бренд из Farmhouse Culture, который можно найти на Whole Foods и других рынках, является примером его живой версии. Мне больше всего нравится этот классический вкус тмина, но у них есть и другие, например, чеснок, укроп и лук-порей с хреном.

В этом веганском рецепте супа из квашеной капусты используются ингредиенты, которые, скорее всего, есть у вас под рукой, за исключением, возможно, квашеной капусты, и ее легко объединить для быстрого ужина в будние дни.

Не пропустите мой другой рецепт зимнего иммунного супа с грибами и небольшим количеством кокосового молока для придания мягкости.

Я хотел бы услышать ваши отзывы об этом рецепте кремового веганского супа из квашеной капусты в комментариях ниже! Если у вас есть фотография, опубликуйте ее на моей странице в Instagram, отметьте меня хэштегом #plantbasedcooking в подписи, и я не пропущу ее!

Этот рецепт сертифицирован Plantricious, потому что он соответствует следующим рекомендациям.

Знак качества
на растительной основе

  • Должен быть цельнопищевого растительного происхождения, не содержать продуктов животного происхождения
  • Может подвергаться минимальной переработке
  • Без добавления масла
  • Без добавления сахара
  • Без искусственных добавок или консервантов
  • Соотношение натрия (мг) к калориям, 1 ≤ 1
  • Общее количество клетчатки к калориям, 2 г ≥ 100 калорий
Распечатать рецепт

Веганский суп из квашеной капусты

Поднимите себе здоровье с этим повышающим иммунитет веганским супом из квашеной капусты.Используя ингредиенты, которые у вас, вероятно, есть под рукой, добавьте любую купленную в магазине квашеную капусту, которая вам нравится. Готово за считанные минуты и вкусно.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время45 минут

Ингредиенты

  • 1 ребро сельдерея, мелко нарезанное
  • 1 средний лук, мелко нарезанный
  • 2 средние моркови, мелко нарезанные
  • 3 средние картофелины, очищенные, нарезанные кубиками 1/2 дюйма
  • 1/4 стакана киноа, сырого и ополоснутого
  • 2 -3 чашки квашеной капусты, высушенной и промытой
  • 8 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия (или 8 чашек домашнего приготовления)
  • 2 чашки воды
  • 1 банка белой фасоли объемом 15 унций слить и ополоснуть.Иногда его называют белой фасолью или каннеллини.
  • 1 лавровый лист
  • морская соль и перец по вкусу

Инструкции

  • В большой кастрюле на среднем огне обжарьте мелко нарезанный сельдерей и лук в небольшом количестве овощного бульона или воды, пока они не станут мягкими и золотистыми, около 5 минут.

Leave a Reply