Щавелевый суп пошаговый рецепт с фото: Щавелевый суп пошаговый рецепт с видео и фото – Супы

Содержание

Щавелевый суп пошаговый рецепт с видео и фото – Супы

Щавелевый суп пошаговый рецепт с видео и фото – Супы

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Щавелевый суп

АВТОР: Алексей Зимин

порций:  6ГОТОВИТЬ:  35 минут

Добавить в книгу рецептов3055

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриный бульон

2 л

Куриное яйцо

3 штуки

Лимон

0.33 штуки

Лавровый лист

1 штука

Растительное масло

75 мл

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Щавель вымыть, листья крупно нарезать, а оторванные стебли положить в кастрюлю, залить куриным бульоном и дать ему покипеть пять минут. После этого процедить бульон через мелкое сито и марлю (или полотенце), чтобы в нем не осталось мелких песчинок, которые могут быть на щавеле даже после того, как его промыли.

2Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. На разогретую ско­вороду налить растительное масло и пассеровать морковь и лук на силь­ном огне до золотистого цвета, не забывая помешивать.

3Процеженный бульон снова ­поставить на плиту. Пока он будет закипать, крупную картофелину очистить и нарезать кубиками со стороной около 1 см. Закинуть картошку в кипящий бульон и добавить готовую смесь моркови и лука и лавровый лист.

4Пока картошка отваривается в бульоне (это займет пример­но десять-пятнадцать минут — она должна стать мягкой), разбить в миску три яйца и слегка взбить их венчиком до однородной консистенции.

5Как только картошка дойдет до готовности, выжать в суп немного лимонного сока — понадобится примерно 10 мл, но количество можно варьировать в зависимости от кислоты самого щавеля.

6Постоянно помешивая суп венчиком, понемногу влить в кастрюлю взбитые яйца. Продолжать мешать, пока они не загустеют и не превратятся в яичные нити. Посолить и поперчить по вкусу.

7Добавить в суп нарезанный щавель, перемешать и дать ему немного увариться — максимум пять минут, затем еще раз перемешать и снять кастрюлю с огня. Отделить зелень петрушки и укропа от стеблей, листья мелко нарезать.

8При подаче посыпать щавелевый суп свежей зеленью (примерно пару грамм на порцию) и добавить столовую ложку сметаны — хотя можно и больше, это пойдет ему только на пользу.

Совет к рецептуПрисутствие лимонного сока в ингредиентах зависит от сезона: зимний щавель пустой, ему часто не хватает кислоты, а вот майский уже вполне обойдется и без дополнительной кислинки.

Популярные запросы:

Комментарии (36):Показать все комментарии

0

Красивое видео! Хороший рецепт! Спасибо!

ОтветитьПожаловаться

0

Благодарим, вкуснятина!

ОтветитьПожаловаться

0

Бу бу бу

ОтветитьПожаловаться

0

зачем перец, если в процессе приготовления не использовали

ОтветитьПожаловаться

0

Здравствуйте! В 6 м шаге использовали 🙂

ОтветитьПожаловаться

0

Речь о свежемолотом перце, исправили.

ОтветитьПожаловаться

0

Сказано же — «по вкусу»

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валерия Федорова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Макс Резник

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Натали Натали

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Щавелевый суп — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Приготовить куриный бульон.
Курицу ополоснуть чистой водой.
В кастрюлю налить воду, положить курицу и довести до кипения.
Снять пену и уменьшить огонь.
Добавить луковицу, морковь и варить около часа, при слабом кипении, пока мясо хорошо не разварится и будет легко отделяться от костей.
За 15 минут до готовности бульон посолить, добавить лавровый лист и горошины перца.
Из готового бульона удалить лук с морковью и специи (сваренные овощи выбросить — они уже отдали бульону весь свой вкус и полезные вещества).

Курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей и нарезать.
Бульон процедить через марлю.
Щавель перебрать, промыть, отрезать стебли и крупно нарезать.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить около 3 минут.
Добавить морковь и жарить, помешивая, до мягкости овощей.
Бульон довести до кипения, положить картофель и варить 15-20 минут, до готовности.
Добавить обжаренные лук с морковью, перемешать и готовить около 4-5 минут.

Положить щавель, перемешать суп и готовить еще 2 минуты.

Добавить куриное мясо и перемешать.

Суп по вкусу посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
При подаче, в тарелку положить половинку отварного яйца и заправить суп сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Щавелевый суп — Пошаговый рецепт с фото

Щавелевый суп имеет множество названий, например, «Зелёный борщ» или «Зелёные щи». Так или иначе, суп из щавеля получается очень вкусным, лёгким и питательным. Вы не знаете, как приготовить щавелевый суп? Не беда! Наш пошаговый рецепт с фото процесса приготовления поможет вам справиться с этой задачей без труда! Этот суп можно приготовить, как на мясном бульоне, так и абсолютно постным, вкус от этого не потеряется. Подавать к столу щавелевый суп лучше всего с яйцом, заправив сметаной.

Ингредиенты для приготовления щавелевого супа:

  • мясной бульон (или вода) — 2-3 л
  • щавель — 200-250 г
  • картофель — 5-6 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, лавровый лист, перец горошком — по вкусу
  • яйца — 2 шт.
  • сметана

Рецепт приготовления

щавелевого супа:

Сварить мясной бульон (или просто закипятить воду), добавить лавровый лист и перец черный горошком. Снять пену.

Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать небольшими ломтиками. Положить картофель в кипящий бульон.

Морковь и репчатый лук очистить, промыть. Лук нарезать маленькими кубиками. Морковь натереть на крупную терку. Спассеровать овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Положить обжаренные лук и морковь в суп, продолжать варить на небольшом огне до готовности.

Щавель перебрать, хорошо промыть водой и нарезать.

Положить щавель в суп за 5-10 минут до готовности. Посолить.

Заранее сваренные яйца очистить от скорлупы, нарезать небольшими кубиками (можно просто разрезать яйцо на половинки или четвертинки).

Перед подачей к столу налить суп в тарелку и положить вареное яйцо.

Заправить щавелевый суп сметаной.

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Щавелевый суп с курицей — пошаговый рецепт с фото

Щавелевый суп с курицей – отличная возможность поесть с пользой. Природа наделила щавель большим количеством полезных веществ. Теплое время года – лучший период для того, чтобы воспользоваться ее щедростью, позаимствовав натуральные витамины и минералы для здоровья родных и близких. Суп из щавеля готовится быстро и не отнимает много времени.

География супа со щавелем

Щавелевый суп с курицей имеет множество вариантов. В каждой стране его готовят по-своему. Во Франции его варят на грибном бульоне с добавлением лимонного сока. Добродушные хозяйки из Греции в бульон добавляют смесь из яиц и лимонного сока. Азиатские повара даже морепродукты добавляют в суп.

Способы приготовления

Очень часто, готовя щавелевый суп с курицей, повара используют сырые куриные яйца. В этом случае яйца взбивают и во время кипения супа вливают в него тонкой струйкой, постоянно помешивая. Получаются белковые ниточки. Это очень красиво и вкусно.

Воспользуйтесь вариантами приготовления супа со щавелем, и ваша семья останется сытой и довольной:

А чтобы щавелевый суп с курицей стал частым гостем на вашем столе, готовьте щавель на зиму с солью.

Ингредиенты для щавелевого супа с курицей


  • Вода очищенная — 4 л
  • Щавель — 250 г
  • Курица — 400 г
  • Рис — 200 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Зеленый лук — 80 г
  • Зелень — 0.25 пучков
  • Соль — 1 ст. л.
  • Специи — 1 ст. л.

Как приготовить щавелевый суп с курицей

  1. Курицу моем, заливаем холодной водой и варим бульон в течение 1 часа после закипания. Не забываем убирать пену. Когда бульон будет готов, процеживаем его. Сваренное мясо куриное разбираем на волокна вручную или режем ножом на небольшие порции.

  2. Щавель перебираем, заливаем холодной водой и хорошо промываем.

  3. Лишнюю воду со щавеля убираем бумажными салфетками. Нарезаем листья ленточками.

  4. Картофель чистим, ополаскиваем и нарезаем не слишком крупно кубиками.

  5. Лук репчатый чистим, моем и измельчаем.

    Можно его поджарить до прозрачности, а можно использовать в необработанном виде.

  6. В куриный бульон перекладываем измельченный лук, картофель.

  7. Далее добавляем промытый рис. Варим 30 минут до готовности картошки.

  8. Теперь отправляем в кастрюлю измельченный щавель.

  9. Солим суп и добавляем в него мелко нарезанный зеленый лук и зелень. Добавляем любимые специи. Варим суп еще буквально 3-5 минут. Как только щавель потемнеет, можно выключать огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться минут 20.

  10. В это время можно отварить куриные яйца вкрутую, чтобы использовать их для украшения блюда. Когда яйца сварятся, охладим их, почистим и порежем так, как нравится.

  11. Готовый щавелевый суп наливаем в порционную тарелку.

  12. Щавелевый суп с курицей готов!

    Подаем его на стол, посыпав кусочками куриных яиц с ложкой сметаны (при желании). Полезный, вкусный, ароматный супчик не оставит равнодушными домочадцев и гостей семьи.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Питательный суп со щавелем готовят на кухнях разных уголков мира. Блюдо пользуется такой популярностью благодаря свежему летнему аромату и приятному кислому вкусу. Такой вариант горячего идеально подойдет для семейного обеда. Возьмите на заметку 10 ярких кулинарных идей с пошаговым описанием.

Классический рецепт приготовления щавелевого супа с яйцом

Домашний суп со щавелем часто готовят с добавлением яйца. Такой вариант исполнения можно назвать по-настоящему традиционным. Попробуйте проверенный рецепт для сытного обеда.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

  • Куриное мясо отвариваем в подсоленной воде вместе с очищенной головкой лука.

  • Очищаем морковь и режем ее небольшими равными по размеру кубиками.

  • Также поступаем и с картофелем.

  • Следом промываем щавель и нарезаем его на мелкие кусочки.

  • В кастрюлю с куриным бульоном сперва опускаем кубики картофель.

  • Спустя 10 минут варки опускаем в суп и кубики моркови.

  • Далее кладем кусочки подготовленного щавеля.

  • Варим блюдо на слабом огне около 15-20 минут. Дальше добавляем черный молотый перец и кусочек сливочного масла. Размешиваем блюдо и убираем с плиты.

  • Разливаем горячий щавелевый суп по тарелкам и дополняем его кусочками отварных яиц. Можно подавать к столу!


Как сварить вкусный щавелевый суп с курицей и яйцом?

Самый популярный вариант приготовления супа со щавелем – на курином бульоне с добавлением яиц. Питательное угощение идеально подойдет для домашнего обеденного меню. Обратите внимание на аппетитный рецепт.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Щавель – 200 гр.
  • Курица – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Картофель – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Яйцо – 4 шт.

Процесс приготовления:

  1. Курицу опускаем в кастрюлю с подсоленной водой. Отвариваем продукт до готовности.
  2. Хорошенько промываем щавель и зелень. Оставляем ингредиенты в дуршлаге, чтобы стекла вода.
  3. Измельчаем репчатый лук и томим его в сковороде 2-3 минуты до мягкости.
  4. Перекладываем лук в куриный бульон. Также добавляем кубики картофеля. Варим 10-15 минут.
  5. Дальше в суп отправляем зелень. По вкусу перчим блюдо.
  6. Следом опускаем в содержимое щавель.
  7. Держим блюдо на огне еще 10 минут и убираем с плиты.
  8. Горячий суп разливаем по тарелкам и дополняем половинками отварных яиц. Приятного аппетита!

Сытный и наваристый щавелевый суп с мясом говядины

Наваристый домашний суп со щавелем можно приготовить на говяжьем бульоне. Блюдо порадует своей питательностью, оригинальным вкусом и ароматом. Подавайте к обеденному столу со сметаной и хлебом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Щавель – 300 гр.
  • Говядина на кости – 400 гр.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Промываем щавель и нарезаем его ножом на мелкие кусочки.
  2. Дальше приступаем к приготовлению бульона. В подсоленной воде отвариваем говядину до готовности.
  3. Дальше кладем в кастрюлю кубики картофель, измельченный лук, щавель и кусочек сливочного масла.
  4. Добавляем в блюдо черный молотый перец по вкусу. Держим на огне еще около 20 минут.
  5. Щавелевый суп с говядиной разливаем по тарелкам, дополняем кусочками отварных яиц и подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой и очень быстрый суп из щавеля с тушенкой

Один из самых простых и быстрых способов приготовить домашний щавелевый суп – с добавлением тушенки. Сытное угощение порадует своей наваристостью и оригинальным вкусом.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Щавель – 200 гр.
  • Тушенка – 1 банка.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук измельчаем, морковь режем тонкими кружочками, картофель – кубиками. Отвариваем овощи в кастрюле с водой до мягкости.
  2. Выберем подходящую для супа тушенку.
  3. Далее измельчаем заранее промытый щавель с зеленью.
  4. Вынимаем из банки тушенку и отправляем ее в кастрюлю. Сразу добавляем и зеленые продукты.
  5. Дополняем блюдо солью и специями, доводим до кипения и после варим около 5 минут. Можно убирать с плиты.
  6. Наваристый щавелевый суп готов. Разливайте горячий продукт по тарелкам и подавайте к столу!

Диетический щавелевый суп на курином бульоне

Домашний суп со щавелем можно приготовить по низкокалорийному рецепту на курином бульоне. Облегченный диетический вариант оценят те, кто следит за фигурой. Забирайте полезную и сытную идею для обеда.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Щавель – 200 гр.
  • Курица – 500 гр.
  • Морковь – 0,5 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Капуста белокочанная – 150 гр.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Картофель – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриное мясо отвариваем в кастрюле со стеблями зелени, морковью и одной луковицей. Сразу добавляем соль и специи по вкусу.
  2. После готовности мяса процеживаем бульон. Курицу будем использовать при подаче.
  3. Подготовим и остальные ингредиенты. Картофель нарезаем кубиками.
  4. Мелко режем оставшуюся луковицу.
  5. Сюда же мелко шинкуем промытую белокочанную капусту.
  6. Заливаем ингредиенты готовым куриным бульоном.
  7. Ставим кастрюлю на плиту, отвариваем содержимое около 10-15 минут.
  8. В это время промываем щавель и даем ему обсохнуть.
  9. Измельчаем основной продукт вместе с зеленью. Опускаем в суп.
  10. Варим суп еще около 10 минут, после убираем с плиты.
  11. Разливаем диетический суп со щавелем по тарелкам и подаем его к столу. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления постного супа из щавеля без мяса

Яркий домашний суп со щавелем можно приготовить по простому постному рецепту. Кулинарный вариант подойдет также и для веганского меню. Порадуйте себя и близких сытным горячим блюдом с приятной кислинкой.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Щавель – 300 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Чистим и моем картошку. Режем овощи кубиками и погружаем их в кастрюлю с холодной водой.
  2. Мелкими кусочками разделываем половинку репчатого лука.
  3. Натираем морковь и обжариваем ее с луком до мягкого состояния. После этого поджарку добавляем в кастрюлю с кипящим содержимым.
  4. Следом добавляем кусочки щавеля. Можно использовать как свежий продукт, так и консервированный.
  5. Солим блюдо и посыпаем его специи по вкусу. Доводим до кипения и варим еще около 15-20 минут.
  6. Убираем домашний суп с приятной кислинкой с плиты, разливаем его по тарелкам и подаем к столу. Постный вариант для вашего питательного обеда готов!

Как сварить вкусный суп из консервированного щавеля?

Часто суп из консервированного щавеля называют зимним. Однако такой вариант приготовления удобен круглый год, когда под рукой нет свежего продукта. Оцените яркую идею для вашего обеда.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Щавель консервированный – 300 гр.
  • Курица – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим нужные продукты для приготовления супа. Куриное мясо заранее размораживаем и делим на куски среднего размера.
  2. Куриное мясо погружаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.
  3. Дальше кладем в бульон кусочки очищенного картофеля. Отварную курицу можно также разделить на мелкие части.
  4. Измельчаем репчатый лук и обжариваем его до прозрачности в растительном масле. Томим в сковороде около 3-5 минут.
  5. Опускаем обжаренный лук и консервированный щавель в общую массу. Сюда же добавляем соль, специи и вливаем взбитое куриное яйцо. Держим блюдо на огне еще 10-15 минут.
  6. Яркий домашний суп со щавелем готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу!

Сытный и ароматный щавелевый суп со свининой и картошкой

Наваристый и невероятно питательный щавелевый суп выходит с добавлением картофеля. Такой вариант горячего блюда как нельзя подойдет для домашнего обеда. Попробуйте вкусный и простой в исполнении рецепт.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Щавель – 250 гр.
  • Свинина – 300 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Картофель – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем картофель от кожуры и нарезаем его тонкой соломкой. Кладем в кастрюлю с водой.
  2. Измельчаем очищенную луковицу и томим их в сковороде около 2-3 минут.
  3. В кастрюле с водой отвариваем свинину. Дальше мясо остужаем и режем на небольшие равные по размеру кусочки.
  4. Промываем щавель и даем ему обсохнуть.
  5. Нарезаем продукт и отправляем его в суп. Солим и посыпаем его специями по вкусу. Готовим еще 15 минут.
  6. Куриное яйцо аккуратно разбиваем в небольшую тарелку. Выливаем его в кипящий суп и готовим его около 5 минут как яйцо «пашот».
  7. Разливаем щавелевый суп с картофелем по тарелкам и украшаем его яйцом. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления супа из щавеля в мультиварке

Аппетитный щавелевый суп в домашних условиях можно приготовить в мультиварке. Вам достаточно загрузить нужные продукты в чашу, а умная техника все сделает сама. Блюдо подходит для сытного обеда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Щавель – 200 гр.
  • Курица – 700 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Картофель – 5 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Яйцо – по вкусу.
  • Масло растительное – 40 мл.

Процесс приготовления:

  1. Овощи для супа очищаем от кожуры или шелухи, а после промываем под водой.
  2. Дальше продукты нарезаем любым удобным способом. Щавель также промываем и измельчаем.
  3. В чашу мультиварки вливаем немного растительного масла и выкладываем сюда овощи. Готовим 5-7 минут в режиме «жарка». Регулярно помешиваем.
  4. Дальше кладем заранее промытые куски курицы. Солим и посыпаем специями по вкусу.
  5. Выкладываем картофель и вливаем холодную воду. Включаем режим «суп» на 40 минут. За 10 минут до готовности добавляем подготовленный щавель и измельченный чеснок.
  6. Разливаем горячий суп по тарелкам и дополняем его кусочками отварных яиц. Готово!

Оригинальный и очень вкусный щавелевый суп с фрикадельками

Оригинальный вариант домашнего щавелевого супа – с добавлением фрикаделек. Блюдо выйдет наваристым, а также порадуем своей яркой кислинкой. Подходит для аппетитных семейных обедом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Щавель – 250 гр.
  • Фарш мясной – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу.
  • Лимон – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Фарш соединяем с солью и зеленью. Лепим из него фрикадельки и погружаем их в кастрюлю с водой. Сюда же кладем луковицу, морковь и кубики картофеля. Доводим содержимое до кипения.
  2. Куриное яйцо разбиваем в чашку или небольшую тарелку. Венчиком взбиваем продукт до однородности.
  3. Тонкой струей вливаем яичную смесь в кипящий бульон и сразу же размешиваем.
  4. Промываем основной продукт – щавель. Мелко нарезаем его вместе с небольшим количеством зелени.
  5. Опускаем в суп подготовленный щавель с зеленью, солим и посыпаем специями по вкусу. Варим блюдо еще 15 минут. В конце добавляем дольку лимона.

Щавелевый суп — пошаговый рецепт с фото

Приготовление щавелевого супа:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Овощи нужно помыть, морковь, корень петрушки и картофель так же следует очистить от кожуры, а оставшуюся зелень пока отложите.
Картофель нарежьте кубиками среднего размера, морковь натрите, а корень петрушки очень мелко покрошите.
Внимание: морковь не обязательно натирать, можно ее порезать кубиками так же, как и картофель.
2 Варим овощи.

Бросьте овощи в кастрюлю с водой, добавьте около щепотки перца и одну чайную ложку соли, а затем высыпьте нарезанные картофель, морковь и корень петрушки. Помешайте и поставьте все вариться на средний огонь.
3 Обжариваем щавель.

Порежьте щавель полосочками. И, если вы хотите приготовить вегетарианское блюдо, то прежде переберите зелень, удалив гусениц и улиток, которые вполне могли затеряться в сочных листьях.

Нагрейте сливочное масло в сковороде и бросьте следом щавель. Часто перемешивая тушите сочные листья до тех пор, пока они не уменьшатся в размерах, пустив соки. Щавель очень сильно усаживается при жарке, так что вы точно поймете, когда он готов к следующему этапу.
4 Добавляем щавель в суп.

Когда картофель станет мягким, придет время добавлять в суп тушеные листья щавеля.

Так же вам нужно будет перемешать яичный желток с натуральным йогуртом, затем влить сюда же немного бульона из супа и взбить, а уже полученную смесь добавить обратно в суп. После добавления щавеля, йогурта и желтка варить все нужно около 5 минут.
В самом конце, когда щавелевый суп вы уже снимите с огня, добавьте в него рубленный укроп и еще немного соли по вкусу. Закройте крышкой и дайте остыть в течение пары минут, а затем подавайте к столу.
5 Подаем щавелевый суп.

Щавелевый суп подается с вареными яйцами и сыром фета. Это дополняет вкус, делая готовое блюдо ярче. Конечно, это все необязательно, но именно так ваш щавелевый суп станет настоящей звездой обеденного стола. Никто не сможет устоять.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Вместо натурального йогурта можно использовать жирную сметану, немного другой вкус, но тоже неплохо.

– Если у вас под рукой нашлось немного тофу, можете подать щавелевый суп с ним.

Щавелевый суп — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Мясо срезаем с костей и нарезаем небольшими кусочками, щавель рубим ножом.

2 Морковь и лук нарезаем небольшими кубиками.

3 Пассеруем лук и морковь в небольшом количестве растительного масла (~5 минут), добавляем щавель и готовим все вместе еще 3 минуты.

4 Вливаем горячий бульон.

5 Пока жидкость закипает нарезаем кортофель небольшими кубиками.

6 Отправляем картофель в суп, добавляем специи.

7 За пять минут до готовности добавляем мясо.

8 Горячий суп разливаем по тарелкам и заправляем рубленными яйцом и зеленью.

Рецепт «Щавелевый суп» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Ščaŭje — Традиционный белорусский суп из щавеля

Катя Гладкая

Катя Гладкая — местный автор Global Storybook (Беларусь).

Последние сообщения Кати Гладкой (посмотреть все)

Это блюдо пришло в Беларусь с давних времен, по крайней мере, из раннего средневековья, когда наши предки ели много растительности. Они начали готовить этот суп из щавеля и крапивы. В начале 19 века этот рецепт был изменен: в него вошли картофель и сметана, а также вареные яйца.Эта последняя версия Ščaŭje сохранилась до наших дней. Это не только вкусно, но и полезно. Обратите внимание: Ščaŭjeis также иногда называют зеленым борщом .

Состав:
  • 400 г копченых ребер
  • 300 г свежего щавеля
  • 300 г картофеля
  • 1 морковь
  • петрушка
  • 2 яйца
  • лук и чеснок
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 100 г сметаны
  • соль, перец и зелень

Как приготовить традиционный белорусский суп из щавеля:

Готовим Ščaje быстро и легко:

1.Начните с приготовления мясного бульона. Копченые ребрышки переложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снимаем пену, добавляем щепотку соли и немного специй. Варить около 30 минут. Затем добавить перец и чеснок.

2. Отварить свежий щавель в соленой воде около 10 минут. Тем временем очистите и нашинкуйте картофель. Затем выньте ребра и добавьте вместо них картофель. Варить 20-25 минут до готовности картофеля.

3. Нарезать мясо небольшими кусками и снова положить в кастрюлю.Нарезать зелень и положить в кастрюлю вместе со щавелем. Довести до кипения.

4. Подавать Ščaŭje со сметаной и вареными яйцами. Разрежьте яйца на 2 половинки и выложите на каждую тарелку.

Традиционным дополнением к Ščaŭje являются гренки, которые можно приготовить следующим образом. Буханку хлеба нарезать тонкими ломтиками. Намажьте их свежим сливочным маслом и обжарьте до золотистой корочки.

Напоследок еще посоветовал бы попробовать щавель с крапивой — таким, каким его изначально варили 300 лет назад! Сделать это довольно просто.Просто добавьте несколько ломтиков крапивы вместе со щавелем в бульон на шаге №2. Только приготовьте крапиву вдвое дольше, чем щавель.

Наслаждайтесь!

Pin Me:

Щавелевый суп · Супы · Рецепты · Щавелевый суп

Один из моих любимых летних супов — щавель. Свежий щавель придает супу характерную приятную кислинку. Этот суп можно сделать очень легким, если отварить его в курином или овощном бульоне. Но я хочу предложить вам рецепт более насыщенного и насыщенного супа из щавеля.

Ингредиенты (на кастрюлю 3 л):
  • Кости говяжьи с мясом — 500 гр.
  • Картофель — 450 гр.
  • Репчатый лук — 200 гр.
  • Морковь — 150 гр.
  • Щавель свежий — 200 гр.
  • Сало (по желанию) — 50 гр.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец чёрный — 3 шт.
  • Соль
  • Яйца — для сервировки
  • Сметана — для сервировки
  • Укроп (или другая зелень)
Процесс приготовления

1 1 Разогрейте духовку до 190 C (375 F) градусов.

Выложить говяжьи кости на противень и поставить запекаться в духовку. Выпекать час.

2 Поместите запеченные кости в кастрюлю с кипящей водой и варите 40 минут. Благодаря предварительной запеканию бульон получается очень насыщенным и ароматным.

3 Пока бульон варится, приготовьте остальные ингредиенты для супа.

Лук и сало нарезать мелкими кубиками, три моркови на крупной терке.

Жарим на сковороде сало — получаем шкварки.Если вы не любитель шкварок, пропустите этот шаг. Добавьте на сковороду лук и жарьте 10 минут. Добавить морковь, перемешать и жарить еще 10 минут.

4 Нарезать картофель кубиками

5 Достаньте из готового бульона кости. Отделяем мясо от костей, разрезаем и отправляем обратно в кастрюлю.

Положите в кастрюлю картофель и лук с морковью. Также добавляем лавровый лист и перец горошком. Варить 25 минут.

6 Хорошо промытый щавель нарезать соломкой.Добавьте его в кастрюлю за 5 минут до окончания приготовления супа. Посолить суп по вкусу.

Щавелевый суп можно подавать с предварительно приготовленными и рублеными яйцами. Как вариант, вы можете разбить яйца в кастрюле в конце приготовления супа. Мне больше нравится первый вариант.

Подавать щавелевый суп с мелко нарезанной зеленью, сметаной и яйцом.

Другие варианты вкусных супов:

Крем-суп с грибами в хлебе https: // takajaeda.ru / ru / recipes-en / крем-суп с грибами в хлебе /

Крем-суп с овощами и чечевицей https://takajaeda.com/en/recipes-en/creamy-soup-with-vegetables-and-lentils/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Легкий суп из щавеля (Рецепт моей украинской мамы)

Ингредиенты: 1 луковица (нарезанная кубиками) 2 куриные грудки (нарезанные кубиками) 3 картофеля (очищенные и нарезанные кубиками) 1 столовая ложка соли 3 чашки листьев щавеля (нарезанные) 2 яйца вкрутую (нарезанные) 1 чайная ложка чесночной соли 1 чайная ложка лимонного перца 3 лавровых листа 1 / 3 стакана сметаны

Как приготовить суп из щавеля — украинский зеленый борщ.Этот восхитительный суп очень легко приготовить, он готовится примерно за 30 минут. Вымойте картофель, морковь, зелень, щавель. Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Как делают щавель в Украине?

Щавелевый суп (Щавель Борщ) — это классическая и традиционная украинская / русская кухня. Сытный суп с картофелем, мясом, овощами и щавелем! В кастрюле доведите воду до кипения. Добавить мясо, соль и лавровый лист, варить на среднем / сильном огне 10 минут.Снимите с себя всякую пену, которая поднимается наверх. Тем временем картофель нарезать кубиками, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить картофельный суп из щавеля?

Добавьте щавель и варите, периодически помешивая, пока листья не увянут и не станут тускло-зелеными на тусклый цвет хаки, 3-4 минуты. Положите в кастрюлю картофель, овощной бульон, соль, тимьян и перец. Доведите смесь до кипения, около 5 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.

Какой суп лучше варить в Украине?

Листья щавеля более терпкие, чем шпинат, и являются суперпопулярным супом в Украине, Польше и России. Это простой в приготовлении суп из щавеля! Обжарить курицу и лук в 2 столовых ложках масла 5 минут. Между тем, доведите до кипения 14 стаканов воды. Добавьте картофель, обжаренную курицу и соль и тушите 20 минут.

Быстрый щавелевый борщ (Щавельский борщ)

Суп из щавеля | Блог рецептов мамы. Суп из щавеля | Блог рецептов мамы.В мамином блоге рецептов делятся вкусными домашними блюдами, приготовленными из разных кухонь. дома, кулинария, рецепты, здоровье, еда, мама, вкусно, кухня. 15255.

Варить на медленном огне 45 минут. Если вы используете коробочный бульон, вылейте его в кастрюлю среднего размера и нагрейте. А пока щавель тщательно вымойте, отрежьте только самые толстые концы стебля. Щавель мелко измельчить. На средней сковороде разогрейте масло, добавьте щавель и тушите несколько минут, пока вся жидкость не сварится. Отварить яйца.

Обжарьте 1 фунт молодых вымытых и очищенных от стеблей листьев щавеля и 1 большой измельченный лук в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока щавель не увянет и лук не станет полупрозрачным.Добавьте 6 стаканов воды или куриного бульона и 1 чайную ложку кошерной соли или по вкусу. Довести до кипения. Убавьте огонь и тушите 30 минут.

, 28 августа 2021 г. — Изучите доску Анны Таварес «Суп из щавеля», за которой следят 636 человек на Pinterest. Смотрите еще идеи о щавеле из щавеля, рецепте щавеля, борще.

28 июля, 2016 — Щавелевый суп — классический русский / украинский суп с картофелем, зеленью и овощами. Подавать в горячем виде с большой ложкой сметаны.

Щавелевый борщ (Щавельский борщ)

Доведите бульон до кипения в большой кастрюле.Добавьте лук, рис и чеснок. Крышка; убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне 20 минут или пока рис не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте щавель, соль и перец; готовить без крышки 1 минуту или до тех пор, пока щавель не увянет.

Конечно, суп из щавеля необязательно готовить на костном бульоне. Вместо этого можно использовать вяленое или копченое мясо. Или свежее мясо из стандартных отрубов. Или вы можете приготовить веганский суп из щавеля с бульоном, не содержащим продуктов животного происхождения. Часть листьев щавеля в этом рецепте можно заменить шпинатом или листьями крапивы двудомной.

Здоровый суп из щавеля со свежими листьями щавеля. Щавель — это листовой, очень полезный овощ, входящий в категорию мангольда шпината, но не столь известный и широко используемый. Мы используем зеленые растения Центральной Европы для приготовления этого удивительного, богатого питательными веществами супа, и я делюсь своим рецептом.

1 / 7. Новый весенний микс. Если сомневаетесь, бросьте большую горсть листьев щавеля в любой зеленый салат, который вы взбиваете. Этот лимонный зинг мгновенно оживит даже самые простые салатницы.Перейти к рецепту. 2 / 7. Сливочный шпинат и щавель с укропом.

От куриной лапши до сливочного картофеля и острых помидоров — наполните свою миску нашей коллекцией простых рецептов супов. Для изготовления многих требуется всего один горшок!

Суп из щавеля (Зеленый борщ)

В доме пахнет так же, как и в супе: острый от квашеной капусты, мясистый для ребер, сытный для бульона и чеснок, потому что в этом украинская еда. Если вы хотите возиться с ним, и веточку укропа в каждую миску для красивого фактора.

Нагрейте сливочное или растительное масло в кастрюле емкостью 3 литра и обжарьте щавель и лук. Готовьте, помешивая, 10 минут, пока щавель не увянет, а лук не станет полупрозрачным. Добавьте воду и соль. Дайте супу покипеть еще 25-30 минут. Снимите с огня и добавьте сахар.

Снимите темную пену и тушите 1,5 часа на среднем или слабом огне. (См. Примечания к вегетарианскому борщу ниже.) Тем временем обжарьте лук и морковь до готовности. Добавьте томатный соус и кетчуп и добавьте это в суп.Добавьте в суп картофель, соль, перец, лавровый лист и приправу Вегета.

Шаги: В большой кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, не подрумянивая, пока он не станет мягким, 6-8 минут. Добавьте щавель и приправьте 1/2 чайной ложки соли.

Это легкий салат и гарнир на весну и лето. Как и во многих украинских рецептах, в нем есть сливки, а потом еще немного сливок. Это богатый салат с прекрасным вкусом чеснока и свеклы. Instant Pot ускоряет приготовление свеклы (или, в моем случае, одной гигантской свеклы).

Щавель Борщ (Щавелевый суп)

Измельчите щавель и добавьте другие ингредиенты, предварительно растворив кукурузный крахмал в небольшом количестве бульона, или взбейте все вместе в блендере. Затем варить суп на слабом огне до легкого загустения. Подавать горячим или охлажденным, украсив сметаной и чесноком, или с тонкими ломтиками лимона.

В сковороде с крышкой варить лук в 6 столовых ложках сливочного масла в течение 10 минут; не коричневого цвета. Добавьте щавель и соль и помешивайте на слабом огне около 5 минут.Посыпать мукой и перемешать, варить на умеренном огне 5 минут. Вмешайте кипящий бульон. Варите суп 10 минут.

Добавьте бульон. Увеличьте огонь до среднего и доведите суп до кипения. Добавьте картофель. Убавьте огонь до минимума и частично накройте кастрюлю крышкой. Варить на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Удалите стебли сельдерея. Добавьте листья щавеля и готовьте минут пять или чуть меньше.

В большой сковороде растопите масло и обжарьте щавель в течение 10 минут.Переложить в суп и довести до кипения. Уменьшите огонь. Удалите лавровый лист. Вилкой смешайте сметану с мукой и заправьте несколькими половниками горячего супа. Переложить в суп темперированную сметану, хорошо перемешать и тушить до загустения и чуть ниже точки кипения. Отрегулируйте приправы.

16 августа 2014 — Польский щавелевый суп популярен весной, когда щавель наиболее нежный. Его взбивают со сливками и подают с яйцами вкрутую.

Щавель Борщ (Щавелевый суп) Рецепт

Еще один незаменимый продукт, вчерашний зеленый суп из крапивы и щавеля, легкий и хороший воскресный ужин и блюдо, которое я хочу обсудить в моем новом анти-рецепте и про-технике.И теперь я полиамурен, разделяя мою страсть к крапиве с Соррелом, потому что этот лимонный привкус на краю языка — дикая и захватывающая сенсация. Прочитать остальную часть записи »

Доведите кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Положите по 2–3 листа в воду и варите до 2 минут, пока они не станут мягкими. Удалите и отложите в сторону. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте 10 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, соль и перец.

Обжарьте мясо по всей поверхности в течение 7-8 минут, пока оно не подрумянится, приправляя солью и черным перцем. Далее добавляем говяжий бульон, все зелень и специи. Смешайте суп большой ложкой, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите мясо от 1 часа до 1 1/2 часа, пока оно не станет мягким.

Шаг 3. Поместите крупу в большую сковороду с прямыми сторонами и обжарьте ее на среднем огне, время от времени встряхивая сковороду, чтобы она прогрелась, стараясь не поджечь. Шаг 4. Добавьте кипящую воду в сковороду, убавьте огонь до минимума, накройте кухонным полотенцем и крышкой, чтобы пар оставался внутри.`.

Разогрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте масло. Когда масло станет горячим, добавьте говядину, приправьте ее солью и увеличьте огонь до сильного. Готовьте мясо, пока оно не подрумянится, 7-8 минут. Вынуть говядину из кастрюли и отложить. В кастрюлю добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.

Рецепт супа из щавеля

Нагрейте 2–3 столовые ложки виноградного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Ложка 1 столовая ложка с горкой картофельной смеси, чтобы сделать блины, на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.Жарьте с каждой стороны до золотистого цвета (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Повторите ту же процедуру с оставшимся тестом. Подавать деруны теплыми с ложкой сметаны.

3 января 2019 г. — Изучите доску Роуз Корчинос «Украинка» на Pinterest. Смотрите больше идей об украинских рецептах, русских рецептах, рецептах.

Украинский рецепт красного борща. Пошаговая инструкция. Изображение. Поваренная книга. Как приготовить красный борщ. Красный суп или борщ. Английское издание. Автор Елена Иванова. Постный борщ с грибными пельменями. Рецепт My.10 самых вдохновляющих идей украинских рецептов. Украинский красный борщ. Пошаговый рецепт. Картинка. Русский Усилитель Украинские Рецепты Архив Natashaskitchen.

1. Срежьте верхнюю и нижнюю части свеклы, тщательно потрите, чтобы удалить грязь (не очищайте), срежьте корочки коричневого цвета вокруг верхушек, добавьте в бульон и варите около 15 минут. Снимаем, даем немного остыть. Осторожно дайте бульону закипеть. 3. Нарезать картофель кубиками диаметром 3/4 дюйма и добавить.

Порезать морковь, картофель, сельдерей и лук, мелко нарезать чеснок и укроп.Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте свеклу, морковь, картофель, сельдерей и лук, а также соль и перец. Перемешайте и дайте готовиться около 5 минут без крышки. Добавьте чеснок и половину укропа. Варить еще 5 минут.

Вкусный суп из польского щавеля [ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!]

Этот украинский борщ со щавелем и черемшой настолько богат питательными веществами, что вы можете просто почувствовать, как питают ваше тело витамины, когда вы съедаете каждую вкусную ложку. Если вы хоть раз были в украинском ресторане, то наверняка пробовали и оценили гордость украинской кухни — борщ.

Если нет, добавьте еще масла. Дайте луку и чесноку покипеть на среднем или медленном огне 8-10 минут. Теперь добавьте один литр куриного бульона и доведите до кипения. Теперь добавьте нарезанный картофель, морковь и сельдерей; довести до кипения и варить на среднем огне, пока овощи не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было есть.

Добавьте чеснок и говяжий фарш и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым, ломая большие куски во время приготовления (около 10 минут). Добавьте майоран, тимьян, лавровый лист, соль и перец и перемешайте.Равномерно распределите оставшуюся гречку поверх горячей мясно-овощной смеси.

Взбейте вместе оливковое масло, чеснок (свежевыжатый или сушеный в гранулах), хлопья перца чили, тмин, крупную морскую соль, перец. Положите веточки розмарина между отбивными, чтобы они настоялись. Мариновать отбивные от 1 часа до 24 часов. Жарьте отбивные. Доведите отбивные до комнатной температуры.

25 августа 2020 г. — В России не только самая красивая архитектура, но и очень вкусная кухня, о которой вы, возможно, уже знаете, но некоторые из них вы, возможно, захотите попробовать впервые.Смотрите еще идеи о русских рецептах, рецептах приготовления, рецептах.

Рецепт супа из польского щавеля Zupa Szczawiowa

Категории: Соусы общие; Французские ингредиенты: ингредиенты из магазина; сухая горчица; белый винный уксус; жареный красный перец; красный перец чили; чеснок 0

Связанные

Щавелевый суп пошаговый рецепт. Щавелевый суп по классическим рецептам

Простые и вкусные рецепты супов на каждый день

Вкусный суп из щавеля приготовить совсем несложно.Достаточно внимательно посмотреть наш подробный рецепт приготовления с фото и видео. Сделайте сюрприз своей семье!

1 ч 30 мин

145 ккал

4,78 / 5 (18)

Весной и в начале лета нашему организму необходимо много витаминов, которые были потрачены впустую за зиму. Кроме различных салатов, нам на помощь может прийти молодой щавель. Именно в нем содержится большой и необходимый состав полезных веществ.

Это витамины группы В, которые укрепляют наши нервы, сердце и весь организм. Еще в нем есть необходимый калий, железо и фосфор, а также «красивые» витамины А и Е. В нем много витамина С и таких органических кислот, как щавелевая, яблочная и лимонная.

Щавель не теряет своих качеств при заморозке и консервировании. Поэтому использовать его можно круглый год. Щавель — желчегонное, кровоостанавливающее и глистогонное средство. Можно долго перечислять все достоинства этих чудесных зеленых листьев.

Предлагаю рецепт витаминно-вкусного супа со щавелем и яйцом. Готовится довольно быстро и в сочетании со свежей зеленью получается не только вкусным, но и очень полезным. Похожим способом можно приготовить суп из другой популярной полезной травы — кислой, или, как в народе ее называют, башкирской капусты.

Перечень необходимых ингредиентов

Кухонная утварь: терка, сковорода, разделочная доска, кастрюля, сотейник.

Последовательность приготовления

Для супа лучше брать нежирное мясо. … Я больше люблю телятину, а иногда и куриный суп готовлю. Причем такой суп можно приготовить совсем без мяса, к тому же он будет очень вкусным.

Приготовление бульона


Основное приготовление

  1. Пока мясо готовится, положите яйца в кастрюлю или небольшую кастрюлю, залейте ее водой и готовьте около 10 минут. Затем залейте их холодной водой и остудите.
  2. Начнем с овощей. Их нужно чистить и постирать.Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать небольшими кусочками.

  3. Разогрейте сковороду, налейте немного масла и разложите морковь и лук. Время от времени помешивать и обжаривать до золотистого цвета.

  4. Картофель нарезать некрупными кубиками.

  5. Как только бульон сварится, вынимаем из него кусок мяса и кладем в кастрюлю картофель. Если ваше мясо сразу порезали, то вынимать его не нужно. Затем остывшее мясо разрезаем на кусочки, а если это курица, то сначала вынимаем кости и только потом разрезаем.
  6. Добавьте соль в кастрюлю и варите картофель до готовности в течение 15-20 минут.
  7. За это время очистите охлажденные яйца от кожуры и нарежьте их небольшими кубиками.

  8. Щавель тщательно промываем и нарезаем толстой соломкой. Вы можете использовать свежезамороженный или консервированный щавель, но учтите, что он уже содержит соль.

  9. Когда картофель приготовится, выложите на сковороду жаркое, щавель и яйца.
  10. Готовим наш суп еще 8-10 минут и выключаем.

  11. Режем зелень, а при желании — зеленый лук.

  12. Разлить щавелевый суп по тарелкам, посыпать зеленью, положить на стол сметану и хлеб и всех пригласить к столу.

Приятного аппетита!
Таким же образом можно приготовить витамин

Приближаются теплые дни, приготовим щавелевые супы с добавлением курицы, картофеля, корня сельдерея.

Рассмотрите варианты приготовления с рисовым супом, зеленым борщом и яйцом.Если вам надоели обычные супы, то приготовьте сорт со щавелем.

Состав

  1. 6 шт. куриная голень
  2. Щавель несколько пучков
    5 шт. картофель
    2 шт. морковь
    1 шт. пучок сельдерея
    1 шт. лампочка
    6 шт. яйца (вареные)
    200 мл. сливки жирные
    2 шт. лаврушка
    черный перец
    соль по вкусу
    Количество порций: 6

Очистите и промойте картофель, морковь, корень сельдерея (по желанию) и лук.

Голень тщательно промыть под проточной водой, опустить в кипяток (нам хватит 3 л), затем отправить готовые овощи, лавровый лист, посолить и варить на среднем огне полчаса.

Время от времени снимайте пену.

Следим, чтобы голень не пережарилась, все с овощами достаем из бульона, голень хорошо остужаем, нарезаем небольшими кусочками.

Картофель с сельдереем нарезать кубиками, морковь мелко натереть, сваренный лук выбросить.

Щавель промываем и мелко нарезаем соломой.

В уже приготовленный бульон положить подготовленные кусочки куриного мяса, моркови, картофеля, корня сельдерея, щавеля и варить ароматный суп, после чего он будет кипятить 3-4 минуты.

В миске с отдельными сливками замесить половником бульона, затем все отправить в суп, поперчить по вкусу и попробовать с солью.

Довести щавель до кипения и снять с огня. Вареные яйца разрезать пополам.

Разлейте восхитительный суп из щавеля по тарелкам, добавьте сверху 2 половинки вареного яйца и сразу подавайте. Приятного аппетита

Пошаговый рецепт классического яичного супа из щавеля

Для легких рецептов нужно брать только самые бюджетные ингредиенты.

Это: 3 картофелины, 1 шт. лук и морковь, по 1 пучку щавеля, 4 яйца, соль, масло.

  1. Лук и морковь мелко нарезать любым удобным способом и обжарить до румяной корочки на масле или жире.
  2. Пока овощи готовятся, картофель нарезаем кубиками и кладем в кастрюлю на средний огонь. Щавель промываем и нарезаем соломкой.
  3. Когда картофель почти готов, отправляется овощная жарка, измельченный щавель, соль, и блюдо варится еще 10-12 минут.
  4. Яйца отварить отдельно.
    При подаче супа в каждую миску горячего супа добавляют маленькие яйца и сметану.

Весенний витаминный суп со щавелем и крапивой.

Состав:

Говяжья грудка,
стебли лука-порея,
Морковь,
Стебель сельдерея,
Картофель,
Пучок свежего щавеля
Листья крапивы,
Соль,
Перец черный молотый,
Лавровый лист,
Укроп,
Сметана,
Яйца вкрутую

Приготовление супа:
  1. Приготовить бульон из говяжьей грудинки, моркови, сельдерея и лука-порея (1.5-2 часа, все зависит от вашего мяса). Бульон посолить и приправить черным перцем.
  2. Вынуть отварное мясо из бульона и нарезать средними кусками. Также лучше нарезать морковь дольками или разной формы, отказаться от лука-порея и сельдерея (если в дальнейшем их использовать не нужно).
  3. Обварить очищенный и нарезанный картофель в суповом бульоне до готовности. В конце варки добавить в суп мелко нарезанный щавель, крапиву и лавровый лист. Довести до кипения и сразу выключить огонь.Дайте остыть под крышкой около 30 минут.
  4. Подавать, положив в каждую тарелку измельченное мясо и морковь, кусочки вареных яиц, украсив суп укропом. Сметану подавать отдельно или сразу добавлять в тарелку с блюдом.

Суп из щавеля с рисом, яйцом и картофелем


Щавель с рисом особенно вкусен на бульоне из мясных ребрышек (400 г).

Кроме мясной составляющей и пучка щавеля еще нужно взять: 50 г крупы, 2 картофелины, 1 шт.лук и морковь, 50 г корня сельдерея, соль, 1 яйцо на порцию. Как приготовить такое блюдо, подробно рассказывается ниже.

  1. Бульон готовится из мясных ребер. Чтобы он не загустел, необходимо периодически снимать пену с поверхности бульона.
  2. Пока мясо готовится, нужно крупно нарезать овощи.
  3. Вместе с рисом они отправляются в бульон примерно за 10 минут до его приготовления.
  4. Все ингредиенты варить до готовности картофеля.
  5. Только в этот момент можно отправлять в кастрюлю мелко нарезанный щавель. Еще через 10-12 минут блюдо будет полностью готово.
    Суп подается со сметаной и рублеными яйцами вкрутую.

Крем-суп со шпинатом щавелем и авокадо

Состав:

  1. Оливковое масло 1 столовая ложка
    Лук 1 головка
    Шпинат 1 пучок
    Щавель 1⁄2 пучка
    Авокадо 1 кусок
    Чеснок 2шт
    Овощной бульон 2 стакана
    Руккола по вкусу

Приготовление:
1.Влейте масло в кастрюлю, тушите нарезанный лук, пока он не станет полупрозрачным и мягким.
2. Вымойте и удалите стебли с листьев шпината. Добавьте к луку мелко нарезанные листья и бульон (воду). Варить 3-5 минут, периодически помешивая.
3. Добавить промытые и отделенные листья щавеля. Варить еще 3-5 минут.
4. Снять с огня, добавить авокадо и измельчить чеснок, измельчить блендером до однородной массы.
5. Подавать нарезанную петрушку или рукколу

Борщ зеленый со щавелем и фасолью

Фасоль отлично сочетается с копченостями.А свежий пучок щавеля и шпината превратит суп в зеленый борщ, вкусный и богатый витаминами весенний суп.

Из чего лучше готовить:

  1. Копченые ребра и ребра — 600 г
    Картофель — 3 4 шт. — 400 г
    Фасоль белая вареная — 150 г
    Лук репчатый — 1 луковица — 150 г
    Морковь — 1 шт. — 70 г
    Болгарский красный — половина
    Шпинат — 150 г
    Щавель — 200 г
    Лук зеленый — 2 шт.
    Зелень петрушки и укропа — 20 г
    Сливочное масло — 50 г
    Соль
    Перец черный молотый
    Сливки 10% — 150 мл
    Яйца — 2 шт.
Приготовление:

Копченые кости залейте 2,5 литрами воды, доведите до кипения, варите 3-4 минуты, затем слейте воду и снова залейте кости свежей водой.

Бульон довести до кипения, отправить порезанный кубиками картофель и болгарский перец. Варить 8-10 минут.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить их на масле.

Шпинат и щавель крупно нарезать. Поместите в кастрюлю и варите 3 минуты.Добавьте вареную фасоль и обжаренные овощи. Варить на среднем огне 2-3 минуты. Солить по вкусу.

Взбить яйца со сливками

И тонкой струйкой перелить в кастрюлю, все так же помешивая.

Зелень и зеленый лук мелко нарезать.

Как только яйца свернутся, выключите огонь и добавьте зелень. Дать борщу настояться 15-20 минут.

Подавать со сметаной и свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!

Яичный суп из щавеля — традиционное русское блюдо, которое обычно готовят в летние месяцы, когда щавель продается на рынке.Само по себе это блюдо универсальное и низкокалорийное, его можно подавать горячим или холодным.

На приготовление классического супа из щавеля с яйцом у вас не уйдет больше получаса, а польза и освежающий вкус зарядят вас энергией на весь день. Итак, приступим.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Картофель выложить в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить на огонь. В момент закипания удалите образовавшуюся пену.

Пока варится наша картошка, приступим к жарке.Морковь натереть на терке, а лук мелко нарезать.

Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и слегка обжарьте овощи, помешивая, около 5 минут.

Примерно через 5-7 минут после закипания воды в кастрюле с картошкой добавляем в нее наше жаркое. Убавить огонь и тушить 10 минут.

Тем временем необходимо освободить листья щавеля от стеблей и нарезать их наугад.

Разбейте 5 яиц в миску и слегка встряхните их венчиком или вилкой.Здесь стоит отметить, что есть два способа приготовления щавеля: с яйцами вкрутую и с мелко нарезанными яйцами. Я выбрала приготовление из сырых яиц, так как мне это больше нравится.

Добавить щавель в кастрюлю, аккуратно перемешать и варить 3-4 минуты.

Затем, продолжая помешивать суп, тонкой струйкой влить в него взбитые яйца.

Классический щавелевый суп с яйцами разлить по тарелкам и подавать в горячем или холодном виде или со сметаной.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп — прекрасное витаминное блюдо, «изюминкой» которого является характерная кислинка. Такой суп будет кстати после холодов, во время которых нашему организму удавалось не хватать витаминов и свежей зелени. Щавель — настоящее природное сокровище, богатое минералами (калием, фосфором, магнием, железом), бета-каротином, а также витаминами A, C, B1 и E. Включение такого полезного супа в рацион — ценный подарок для тело, ведь недаром щавель в народе называют «зеленым лекарем».

Суп из щавеля лучше всего готовить из молодых нежных листьев — это залог отменного вкуса и выраженной пользы для организма. Именно в молодых побегах щавеля присутствует максимальное количество витаминов и минералов. Классический рецепт супа из щавеля включает мясо и вареные яйца. В суп также часто добавляют лук, морковь и картофель. Для мясного варианта вы можете использовать курицу, говядину, кролика, индейку или нежирную свинину. Однако есть много других разновидностей щавелевого супа, включая вегетарианский вариант, который отлично подходит для тех, кто соблюдает диету или диету, и супы из щавеля с использованием множества дополнительных ингредиентов, таких как крапива, шпинат, руккола, травы, одуванчики, помидоры, болгарский перец. , сельдерей, капуста или фасоль.Кроме того, можно приготовить щавель с другой зеленью — такое яркое нежное блюдо обязательно понравится малышам. Совет: включение в суп пряных трав помогает нейтрализовать вред щавелевой кислоты.

Перед приготовлением супа щавель следует перебрать, выбросить засохшие и гнилые листья, удалить хвостики и толстые прожилки, а зелень тщательно промыть. Лучше всего делать это в тазе с холодной водой, несколько раз сливая воду, чтобы удалить грязь и песок.Не режьте щавель слишком мелко, иначе при варке он превратится в кашу. Чем больше вы добавите в суп стеблей щавеля, тем более кислым он будет на вкус. Обычно на 2 литра мясного бульона уходит около 100 г побегов щавеля, а в случае приготовления вегетарианского супа на 1 литр воды нужно брать 200 г листьев щавеля. Щавель добавляется в суп в самом конце, так как на его приготовление уходит меньше 5 минут. Недоваренная или переваренная зелень может испортить впечатление от блюда, поэтому снимите суп с плиты, как только листья поменяют цвет и станут мягкими.Если ваш суп недостаточно кислый, как вам хотелось бы, сок лимона или лайма поможет исправить это. Стоит помнить, что щавель нельзя варить в алюминиевой посуде, так как щавелевая кислота вступает в реакцию с алюминием.

Вы также можете заморозить, высушить или сохранить свежий щавель на зиму, чтобы насладиться ароматным супом, напоминающим лето, и сочной зеленью в холодную погоду. Если вы готовите суп из замороженного щавеля, его не нужно предварительно размораживать — просто опустите листья в кипящий бульон. Щавелевый суп обычно дополняют рублеными вареными яйцами, посыпают рубленой зеленью и подают со сметаной.Яйца помогают сбалансировать кислинку супа, и их можно не только раскрошить в готовый суп, но также добавить в сыром виде во время варки или подавать в вареном виде. Щавелевый суп хорош как в горячем, так и в холодном виде, что особенно актуально в летнее время года. А теперь ознакомимся с рецептами этого чудесного супа.

Состав:

яйца вареные
зелень укропа
сметана.

Приготовление:
Отварить говядину в 3,5 литрах воды. В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель и варить около 15 минут. Обжарить нарезанный лук на растительном масле до румяной корочки. Добавить тертую морковь и жарить около 5-7 минут, затем добавить в суп вместе с лавровым листом и душистым перцем. Когда картофель станет мягким, добавьте измельченный щавель. Варить 3-5 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Нарезанные вареные яйца измельчить в суп и посыпать зеленью укропа.Подавать сметанный суп.

Щавелевый суп с курицей и рисом

Состав:
500 г куриного мяса
2 литра воды
2 луковицы
2 моркови,
1/2 стакана риса
100 г щавеля
2 стебля сельдерея,
3 вареных яйца
Лавровый лист,
горошины черного перца,

кислого кремовый цвет.

Приготовление:
Залить курицу водой и довести до кипения.Снимите пену, убавьте огонь и добавьте 1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь. Варить около 30 минут, пока курица не будет готова. За 10 минут до готовности бульона всыпать лавровый лист и черный перец, слегка посолить. Вынуть из бульона специи и овощи, отделить мясо от костей и мелко порезать, а бульон процедить.

Доведите процеженный бульон до кипения и добавьте 1 нарезанную луковицу, 1 нарезанную морковь и нарезанный кубиками сельдерей. Добавить промытый рис и варить около 15-20 минут, периодически помешивая, до готовности круп и овощей.Добавить измельченный щавель и курицу и варить еще 5 минут. При необходимости посолить и приправить молотым перцем по вкусу. Подавать суп с половинками вареного яйца и сметаной.

Суп-пюре из щавеля и шпината

Состав:
2 литра воды
4 картофеля,
250 г листьев щавеля
250 г листьев шпината
1 пучок укропа
4 вареных перепелиных яйца
соль по вкусу.

Приготовление:
Положите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю и залейте водой.Приправить солью и довести до кипения. Убавьте огонь и тушите около 10 минут. Добавить измельченную зелень и варить, пока картофель не станет мягким. Измельчить суп блендером до консистенции пюре. При необходимости посолить и разлить по тарелкам, украшенным половинками перепелиных яиц.

Французский суп из щавеля

Состав:
4-6 пучков щавеля,
1 литр куриного или овощного бульона,
1 луковица
80 г сливочного масла
3 столовые ложки муки
2 яичных желтка
1/2 стакана сливок
соль по вкусу.

Приготовление:
Растопите 60 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и тушить 10 минут. Пока лук варится, доведите бульон в кастрюле до кипения. Добавьте измельченные листья щавеля и большую щепотку соли и хорошо перемешайте. Когда щавель станет мягким, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут, периодически помешивая. Готовый лук перемешать с мукой и добавить в суп, хорошо помешивая венчиком. Взбить в миске яичные желтки и сливки.Во время взбивания добавьте немного горячего супа, чтобы желтки не закипели. Вылейте яичную смесь в суп, постоянно помешивая. Добавьте оставшееся масло и варите еще 5 минут, не давая супу закипеть. Подавать немедленно.

Суп из щавеля и крапивы

Состав:
2 литра воды
200 г щавеля
200 г крапивы
3-4 картофелины.
1 луковица
1 морковь
1 луковица
соль и черный перец по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
Нарезанный кубиками картофель залить водой, посолить и довести до кипения. Варить около 10 минут, затем добавить нарезанные овощи. Варить еще 15 минут. Добавьте измельченные листья щавеля и крапивы и через 5 минут снимите суп с плиты. Приправить солью и перцем по вкусу, посыпать измельченным укропом и подавать.

Состав:
800-900 г любого мяса,
3 л воды,
1 луковица
1 морковь
150 г свежего щавеля
5 картофеля,
3 зубчика чеснока
4 вареных яйца
1 столовая ложка растительного масла
соль и молотый черный перец по вкусу,
укроп и петрушка,
сметана.

Приготовление:
Залейте масло в чашу мультиварки и обжарьте нарезанный лук, морковь и чеснок в режиме жарки. Добавьте нарезанное мясо и нарезанный кубиками картофель. Залить водой и варить на медленном огне около 1 часа. Затем добавить измельченный щавель, соль и перец. Варить на медленном огне около 15 минут. Приготовленный суп посыпать измельченной зеленью и подавать с половинками вареных яиц и сметаной.

Щавелевый суп — полезное блюдо с освежающим вкусом, прекрасно утоляющее голод.Мы надеемся, что наши варианты щавелевого супа помогут вам придерживаться здоровой и разнообразной диеты. Приятного аппетита!

20 лучших рецептов приготовления супов

щавелевый суп

40 минут

30 ккал

5 / 5 (1 )

В мае щавель и редис дают самые первые урожаи. Из щавеля можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, от салатов до различных гарниров. Но мы познакомим вас с рецептами самых полезных и очень вкусных супов на основе этой зелени.

У нас особенно любят варить щавелевые супы, и не зря, ведь в этой зелени просто много полезных минералов, витаминов и аминокислот. Стоит отметить, что именно ранний щавель, выросший в мае-июне, считается самым полезным для человеческого организма.

Дело в том, что в процессе выдержки этот вид зелени постепенно теряет свои полезные свойства, поэтому эти рецепты пригодятся особенно поздней весной! Рассмотрим подробнее каждую из них.

Классический суп из щавеля с яйцом

Кухонная утварь и техника:

Используемые ингредиенты

  1. Заполните дно сковороды растительным маслом, затем поставьте на сильный огонь. Как только на сковороде достаточно тепла, кладем в нее нарезанный лук и морковь и жарим около 5 минут. Лучше всего ориентироваться на цвет лука. Как только она приобретет слегка золотистый цвет, снимите сковороду с огня и дайте жарке немного отдохнуть.

  2. Щавель тщательно промываем под проточной водой и срезаем стебли, они нам не нужны. Нарежьте листья щавеля так, как душе угодно. Полоски щавеля очень хорошо будут смотреться в супе.

  3. варить еще 4-5 минут.


  4. Тем временем вбейте все яйца в миску и хорошенько взбейте их вилкой. Также можно сварить яйца и натереть их на терке.

  5. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и добавьте яйца.
  6. Пора посолить и поперчить почти готовое блюдо. Не бойтесь добавлять в него свои любимые специи или травы.
  7. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным — в любом случае щавель будет вкусным и неповторимым.

Приятного аппетита!

Используйте это видео для наглядности

Щавелевый суп. Как приготовить щавелевый суп.

https://i.ytimg.com/vi/AthYwNJUflU/sddefault.jpg

https: // youtu.be / AthYwNJUflU

2016-08-30T10: 31: 57.000Z

Знаете ли вы? Вовсе не обязательно взбивать яйца в миске, поэтому в готовом супе они будут выглядеть как мелкие хлопья и равномерно распределены по всей жидкости. Яйца можно отварить отдельно и мелко нарезать.

Также в этих рецептах можно использовать перепелиные яйца, которые нужно заранее отварить, очистить и добавить в суп. Все зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений, поэтому вы можете выбрать наиболее удобный для вас вариант!

Рецепт супа из щавеля, яиц и свинины

  • Время приготовления: 45-50 минут
  • Порции : на 4-5 человек.
  • Кухонная утварь и техника: кастрюля, разделочная доска, плита, сковорода, терка, миска.

Используемые ингредиенты

Последовательность приготовления

  1. В первую очередь промываем свинину в воде и вырезаем с нее пленки и жирные полосы. Режем мясо исходя из личных предпочтений. Если вы хотите, чтобы свинина оставалась в готовом супе, нарежьте ее небольшими кусочками. Если после приготовления мясо будет удалено, то с размерами кусков заморачиваться не придется.Стоит отметить, что для мясного бульона огромный плюс, если мясо будет на кости.

  2. В кастрюлю налейте 1,5-2 литра воды, поставьте на сильный огонь и добавьте свинину. Доведите всю жидкость до кипения, затем дайте закипеть. Не забывайте снимать пену, которая появится при приготовлении бульона.
  3. На разделочной доске измельчить лук мелкими кубиками.
  4. Морковь натереть на терке или нарезать тонкими полукольцами.
  5. Залейте дно сковороды растительным маслом и поставьте на сильный огонь.Как только сковорода достаточно нагреется, кладем в нее нарезанный лук и морковь, затем жарим около 5 минут. Добиваемся золотистости лука, после чего снимаем сковороду с огня и оставляем немного постоять.
  6. Очистите картофель от кожуры и нарежьте средними дольками или кубиками.

  7. Добавьте весь нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой. Картофель варить на медленном огне.
  8. Щавель тщательно промываем под проточной водой и срезаем его стебли, они нам не нужны.Нарезаем листья щавеля любой формы.
  9. Выложить зелень в кастрюлю и варить еще 4-5 минут, также не забудьте добавить пару лавровых листиков.

  10. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и тонкой струйкой влейте в нее яичную смесь.
  11. Перчим и солим наш ароматный суп, он почти готов!

  12. Этот суп великолепен как в горячем, так и в холодном виде. Подавать суп немного сметаны.

Приятного аппетита!

Суп из яичного щавеля с овощами

  • Время приготовления: 35-45 минут
  • Количество порций: на 4-5 человек.
  • Кухонная утварь и техника: кастрюля, разделочная доска, плита, сковорода, терка, пиала, чесночный пресс.

Используемые ингредиенты:

Последовательность приготовления

  1. Измельчите лук небольшими кубиками на разделочной доске.
  2. Очищаем от моркови верхний слой и натираем на терке, либо нарезаем тонкими полукольцами на разделочной доске.
  3. Залейте дно сковороды растительным маслом и поставьте на сильный огонь. Как только на сковороде достаточно тепла, кладем в нее нарезанный лук и морковь и жарим около 5 минут.Как только она приобретет золотистый цвет, снимите сковороду с огня и дайте жарке немного отдохнуть.

  4. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на сильный огонь.
  5. Снимите кожуру с картофеля и нарежьте любую форму. Лучше всего нарезать его кубиками, как те, что используются для приготовления картофеля фри. Картофель промываем в воде, вымывая из него значительную часть крахмала и клейковины.

  6. Бросьте весь нарезанный картофель в кастрюлю с кипятком.Картофель варить на медленном огне.
  7. Кабачки нарезать небольшими кубиками, а затем отправить их после картофеля.

  8. Нарезать корень сельдерея и также добавить в кастрюлю.

  9. Щавель со шпинатом тщательно промойте под проточной водой и срежьте стебли, если они есть. Шпинат и листья щавеля нарезать соломкой.

  10. Положите зелень в кастрюлю и готовьте еще 4-5 минут.
  11. Тем временем вбейте все яйца в миску и хорошенько взбейте их вилкой.
  12. Смешать все ингредиенты в кастрюле, при этом тонкой струйкой влить в нее яичную смесь.
  13. Пора посолить и поперчить почти готовое блюдо. Не бойтесь добавлять в него свои любимые приправы или травы.
  14. Доведите жидкость в кастрюле до кипения, попробуйте картошку на предмет готовности и снимите суп с огня.
  15. Положите чеснок на разделочную доску и хорошенько постучите по нему ложкой или кулаком. После этого отделить шелуху не составит труда.Пропускаем чеснок через чесночный пресс прямо в кастрюлю с готовым супом.
  16. Подаем это блюдо на стол, заправляя каждую порцию столовой ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп — рецепты с фото. Как приготовить вкусный нежирный щавель и на мясном бульоне. Щавелевый суп с мясом

Щавелевый суп в любом варианте едят с удовольствием! С наступлением весны и долгожданным летом без зелени хочется готовить простые, вкусные, витаминные блюда — как этот суп.Щавель придает супам удивительную кислинку. Такое блюдо, приготовленное на мясном бульоне, получается очень вкусным, наваристым, сытным.

Витаминный суп из щавеля — самое популярное первое блюдо весной и летом. Эта статья поможет вам выбрать рецепт по своему вкусу и приготовить на обед этот восхитительный зеленый, привлекающий внимание суп. Также из предыдущего поста вам пригодится

Это аппетитное сытное блюдо — любимый суп многих людей.
Состав:
Филе куриной грудки — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Луковая головка — 1 шт.
Рис «Indica GOLD» ТМ «Мистраль» — 1 пакетик
Щавель — пучок большой
Яйцо — 1 шт. на каждую порцию
Несколько перьев зеленого лука
Соль по вкусу
Сметана для сервировки

Как приготовить щавелевый суп

Снимите верхний слой с лука, очистите и нарежьте морковь кубиками.



В кастрюле вскипятить воду, всыпать куриное филе. Доведите до кипения и добавьте лук и морковь.Поваренная соль. Отварить бульон. Откажитесь от лука.



Вынуть отварную курицу из бульона. Разрежьте его на кусочки и верните в бульон.



Отварите пакет с рисом в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду.



Щавель промыть, обсушить, измельчить.


Добавить в бульон рис из мешка, щавель. Довести до кипения и тушить три минуты. Сам суп готов.


Яйца отварить (два на две порции).Охладите, очистите от кожуры и разрежьте пополам. Зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать.

В тарелку налить щавелевый суп, положить нарезанное яйцо и посыпать зеленым луком. Можно положить ложку сметаны. Приятного аппетита!

Классический рецепт щавеля с яйцом и мясом. Приготовление супа из говядины

Щавель придает супам удивительную кислинку. Такое блюдо, приготовленное на мясном бульоне, получается очень вкусным, насыщенным и сытным.


Состав:
Говядина — 600 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Щавель — 150 г
Рис — 2 ст. л.
Укроп — 20 г
Яйцо вареное — 2 шт. на стол
Соль по вкусу

Как приготовить классический суп из говяжьего щавеля

Говядину промыть и выложить в кастрюлю. Залить холодной водой (2,5 л), поставить варить на огонь. Лук добавить к мясу целиком, вместе варить. Затем удалите лук, он больше не понадобится. Когда вода закипит, снимаем пену. Убавьте огонь и готовьте, пока мясо не станет мягким.



Вымойте, очистите и нарежьте картофель. Выложить в кастрюлю с отварным мясом.



Добавьте рис в суп. Для этого хорошо промойте и положите в бульон, он придаст супу бархатистую консистенцию.


Пока картофель варится, очистите и нашинкуйте морковь. Добавить в кастрюлю, варить, пока овощи не станут мягкими. Поваренная соль.



Пока овощи варятся, приготовьте зелень. Щавель хорошо промыть и измельчить.



Также промойте укроп в холодной воде и нашинкуйте.Добавьте в кастрюлю щавель и укроп и доведите до кипения. Затем сразу убавьте огонь и варите 2 минуты. Накройте кастрюлю полотенцем, дайте супу настояться 15 минут.


Классический суп из говяжьего щавеля готов. При подаче добавить в суп отварное яйцо и сметану. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Готовим вкусный консервированный суп из щавеля с тушеной говядиной

Щавель можно употреблять не только в свежем виде, но и в консервированном. Для приготовления этого супа используется консервированный щавель, собранный летом.Промытый и измельченный щавель выложить в стерильные стеклянные банки, залить кипятком и закатать крышки. Щавель довольно кислый, поэтому не требует дополнительных консервантов. Только щавель и кипяток, даже не соль.
В долгую московскую зиму иногда хочется приготовить что-нибудь весенне-летнее. В таких случаях готовят консервированный щавелевый суп. Щавель содержит необходимую нашему организму кислоту и богат питательными веществами. Щавелевый суп легкий, но сытный. Его необходимо подавать с ложкой сметаны.

Состав:
Яйцо куриное — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 3 ст. л.
Свежая зелень — 30 г
Консервированный щавель — 700 г
Тушеная говядина — 1 банка

Как приготовить щавель с тушеной говядиной с яйцом


Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.



Очистить морковь и нарезать кубиками.



Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.



Очищенный чеснок измельчить.


Приготовим жарку. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить нарезанный лук и слегка обжарить.



Добавить к луку морковь и обжарить до золотистой корочки.



Обмакнуть картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до полуготовности.



Затем добавьте жаркое. Варим три минуты.



Далее в кастрюлю кладем тушеное мясо, щавель, чеснок, зелень, лавровый лист. Дать супу закипеть.


В миске перемешайте яйца со щепоткой соли.



Влейте яйца в кипящий суп тонкой струйкой и хорошо перемешайте. Довести до кипения и выключить плиту.



Щавелевый суп с тушенкой готов. Разливаем по тарелкам. В тарелку кладем ложку сметаны и зовем семью к обеденному столу. Приятного аппетита!

Суп из замороженного щавеля с фрикадельками из яиц и свинины

Простой рецепт легкого щавеля со свиными тефтелями.Блюдо получается довольно вкусным, сытным и полезным. Готовится просто, а главное быстро.

Их можно приготовить из любого фарша: говяжьего, телячьего, куриного или индейского. Лучше приготовить тефтели впрок. Для этого необходимо сформировать их не крупнее грецкого ореха … Выложить на доску, слегка присыпанную мукой, и отправить в морозильную камеру. Затем просто положите их в пакет и используйте, когда захотите что-нибудь приготовить. Сэкономьте свое время и при необходимости вы сможете быстро организовать аппетитный суп с тефтелями.


Состав:
Свинина — 300 г
Картофель — 2 шт.
Сельдерей — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Щавель — 250 г (замороженный, свежий или консервированный)
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 3-5 шт.
Душистый перец горошком — 5 шт.

Как приготовить щавелевый суп со свиными тефтелями


Свинину вымыть, удалить излишки жира и пленки. Лук очистить и вымыть. Поместите мелкоперфорированную насадку в мясорубку и перекрутите мясо и лук.



Приправить фарш солью и черным перцем и хорошо перемешать. Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо. Однако в этом случае отвар будет мутным. Поэтому готовим без яиц, котлеты все равно выдержат отлично.


Формируйте тефтели размером не больше грецкого ореха.



Налейте воду в кастрюлю, положите лавровый лист и душистый перец горошком. Поставьте кастрюлю на плиту, а когда вода закипит, отправьте фрикадельки в кипение.



Картофель и сельдерей очистить, вымыть и нарезать кубиками.


Затем отправьте их тушиться вместе с фрикадельками.


Варите яйца примерно 10-15 минут, пока они не станут крутыми. Затем окуните в холодную воду и поставьте в холодильник. Очистите их и нарежьте крупными кусочками.



Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю щавель. Приправить суп солью и черным перцем. Варить 3 минуты и добавить нарезанные вареные яйца.



Дайте супу покипеть со всеми ингредиентами около 5 минут и подавайте.Приятного аппетита!

Как приготовить холодный яичный щавелевый суп. Видео рецепт

Холодный щавель не уступает по популярности окрошке. Он ничуть не хуже умеет освежить ее в жаркий летний день, а так же хорошо насыщает организм полезными веществами. А главное очень вкусно.

Приятного аппетита!

Зеленый борщ из свежего щавеля в курином бульоне с яйцом

Приготовьте блюдо на основе зелени и первых весенних овощей.
Состав:
Куриный бульон — 2 л.
Картофель — 3-4 шт.
Яйцо сырое — 2 шт.
Яйцо пашот — 1 шт.
Щавель — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Лук зеленый — 1 пучок
Шпинат свежий или замороженный — 1 пучок
Соль перец
Лавровый лист

Подготовка:


Бульон приготовить заранее: куриную грудку залить холодной водой и поставить вариться. Если вы хотите четко рассчитать объем супа на количество человек, то все очень просто. Вылейте в кастрюлю столько половников приготовленного бульона, сколько человек вы собираетесь накормить.



Моем и чистим овощи. Затем мелко нарезать лук. Также измельчите всю зелень.


Картофель нарезать соломкой.


Морковь натереть на мелкой терке. В готовый бульон выложить все нарезанные овощи. Когда закипит, приправить солью и перцем, добавить хмель-сунели и лавровый лист.


Яйца в бульон вводим более интересным способом, которым пользовались древнейшие цивилизации Азии.
Для этого отделите желток от яичного белка на двух яйцах.Взбейте их по отдельности, а затем объедините.

0
Затем добавьте лимонный сок во взбитое яйцо, чтобы получить кислую среду.


Чтобы яйцо не свернулось в бульоне, делаем саму жидкость густой.
Для этого в готовый бульон с овощами всыпать муку, разведенную в холодной кипяченой воде, из расчета две столовые ложки на литр бульона.


Горячий бульон перелить в отдельную емкость и дать немного остыть. Бульон по объему берут более половины яичной массы.Помешивая бульон, добавить яично-бульонную массу.


Продолжаем интенсивно помешивать борщ, чтобы яйца не свернулись, в течение 5 минут. При необходимости добавьте по вкусу измельченный щавель, петрушку и шпинат.


Помешивая еще минуту, выключите.


Благодаря такой технике введения яиц борщ приобретает удивительно эластичную, плотную консистенцию и необычный вкус.
Борщ получился приятной щавельно-лимонной кислотностью, насыщенным вкусом и свежим ароматом трав.Подавать зеленый борщ со щавелем с половинкой яйца пашот и сметаной. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления зеленого весеннего борща со шпинатом и щавелем

Приятного аппетита!

Совет
Варка супа с молодой картошкой сократит время приготовления.

Суп из крапивы, щавеля и яйца

Летний вкусный и сытный суп из крапивы и щавеля приготовить очень просто. Обязательно побалуйте своих близких им.Собирайте крапиву в чистых местах, подальше от дорог. Если крапива уже высокорослая, срежьте только верхушку на 10-15 см, с нежными листьями.


Состав:
Бульон (вода) — 2 л.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 3-5 шт.
Щавель — 80 г
Крапива — 40 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу

Подготовка:



В летних супах лучше обходиться без жарки, поэтому бульон готовим с мелко нарезанным луком и морковью.



Картофель очистить и нарезать кубиками.



Отправляем картофель на сковороду и варим почти до готовности, 12-15 минут. А пока промойте щавель, нарежьте его тонкими лентами.



Щавель отправить к картофелю, проварить 2-3 минуты, посолить по вкусу.



Крапиву промыть, оторвать от листьев и разрезать.



Добавьте в суп крапиву.



2 яйца взбить вилкой.


Налейте тонкой струйкой почти готовый суп.


Всыпая яйца, быстро размешайте суп, чтобы яичная смесь заварилась равномерно.



Вот и готов наш чудесный летний суп с крапивой, щавелем и яйцом. Как можно скорее позвоните своей семье и наслаждайтесь чудесным супом!



Нежный, ароматный и очень вкусный летний суп обязательно понравится Вам и Вашей семье. Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Совет
Если варить суп в бульоне, процедить, тогда он получится прозрачным и аппетитным.

Щавелевый суп с курицей, яйцом и стручковой фасолью

Сделайте ароматный насыщенный суп из щавеля.
Состав:
Голени куриные — 5-6 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист
Картофель — 3-4 шт.
Горсть стручковой фасоли
Яйца вареные — 4 шт.
Луковица — 1 шт.
Зелень любая
Щавель

Подготовка:



Приготовить бульон из куриных голеней с лаврушкой, луком и цельной морковью. Соль и перец.


Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.



Когда голени приготовятся, достаньте их из кастрюли и добавьте картофель.



Мелко вымесите морковь вилкой.



Яйца чистим и нарезаем кубиками.



Когда картофель будет готов, разложите фасоль.


Затем добавьте в сковороду щавель (свежий или замороженный).



Засыпаем яйца.



Затем добавьте морковное пюре.



Все перемешать и дать покипеть на среднем огне 5-8 минут.



Положите куриные голени обратно в суп и дайте ему настояться полчаса. Приятного аппетита!

Щавелевый суп без яиц с крабовыми палочками

Получился интересный новый вкус.
Состав:
Вода — 2 л
Щавель — 1 пучок
Черешковый сельдерей
Укроп
Сладкий перец
Гвоздика
Лавровый лист
Имбирь
Крабовые палочки — 1 упаковка

Как приготовить щавель по-особенному


Картофель нарезать крупно.Когда вода закипит, сразу бросить в кастрюлю картофель, добавить лавровый лист и гвоздику. Варить 20 минут.




Щавель порезанный, зелень.


Когда картофель будет готов, удалите лавровый лист и гвоздику. Добавьте специи. Нарезать крабовые палочки и выложить в кастрюлю.


Тогда положить щавель. Довести все до кипения и выключить. Суп готов. Подавать с зеленью. Приятного аппетита!

Борщ Донской из щавеля с кусочками форели

На Дону борщ готовили не только на мясном бульоне, но и с рыбой, в основном осетровой.Борщ получится не менее вкусным, с форелью, а если найдешь осетра, то попробуешь настоящий донской зеленый борщ. Если вы готовите из осетрины, а затем кладете рыбу перед картофелем, ей нужно больше времени на приготовление, чем форели.


Состав:
Вода — 2 л
Осетр (форель) — 300-400 г (голова — отличная альтернатива)
Гроздь щавеля — 250-300 г
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1/2
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 200 г
Томатная паста — 1 ст. Л.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 1-2 ст. л.
Зелень: петрушка, укроп, лук
Лавровый лист
Горький перец
Черный перец
Сахар — 1 чайная ложка
Соль по вкусу

Приготовление Донского зеленого борща с форелью

Ставим на огонь кастрюлю с водой.



Свеклу и половину лука нарезать кубиками. В кипящую воду положить свеклу и лук. Готовьте, не накрывая сковороду, пока свекла не станет светлой.


0
Пока свекла готовится, нарежьте остальные овощи.



Нарезанная соломкой морковь, лук и болгарский перец обжаривают на растении. масло. Когда овощи слегка обжарятся, добавить томатную пасту, сахар, лавровый лист, крупно измельченный перец горошком, влить немного воды. Выпариваем жидкость и одновременно тушим овощи. Мы называем это жаркой.


Свекла уже посветлела, пора положить в бульон подготовленную рыбу и картофель, нарезанный мелкими кубиками.
Если вы используете филе, то разрежьте его на части, если голова, то разрежьте пополам.Посолить борщ по вкусу.
Когда картофель будет почти готов, добавить овощи и томатную обжарку. Довести до кипения и варить еще 5 минут.



Пока все овощи объединяются в борщ, нарежьте яичные белки мелкими кубиками и нарежьте щавель.



Положить в борщ измельченный щавель и яичные белки. Перемешать и довести до кипения.
Желтки растереть со сметаной до однородной массы и добавить к борщу, перемешать.



Кладем измельченную зелень, острый перец… Дать супу покипеть пару минут и выключить. Зеленый донский борщ готов. Раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

Лето в самом разгаре и все чаще смотрят, как приготовить и или.

Пригодится и для летних пикников. А летом важно на квасе, на кефире, на минеральной воде, на сыворотке, на йогурте, на айране, на соке лимона и воде. Приятного приготовления! До следующего раза в моем блоге.

«Добрая жена и жирный щи — другого хорошего не ищи» — русская пословица.

Состав:

  • Щавель — 2 пучка
  • Яйцо — 5 штук
  • Говядина — 400 гр.
  • Зелень — 1 пучок
  • 2 луковицы
  • Сметана для заправки

Многие блюда из щавеля готовили в России …

Не секрет, что пост на Руси был частым и строгим. Во время поста можно было есть только растительную пищу. И тут на помощь пришли овощи и зеленые растения, например, щавель. Итак, разные нежирные супы: нежирные щи, борщ, рассол.Щавель — кладезь полезных веществ и витаминов. Он содержит щавелевую кислоту, аскорбиновую кислоту, минералы, магний, калий, кальций.

Существует множество рецептов блюд из щавеля. С его помощью можно приготовить чудесный кисло-освежающий суп, классическое русское блюдо — щи из щавеля или «щи из зеленой капусты». В народе это блюдо еще называют «зеленым борщом». Слегка кисловатый щавель по вкусу идеально гармонирует с яйцом, что придаст блюду пикантности.

Недаром щи считаются национальным русским блюдом.Щи ели — крестьяне, бояре и даже сам царь. Щи из щавелевой капусты ели как в Польше, так и во всей Восточной Европе. Это блюдо есть и в еврейской кухне … В Северной Америке щавель из щавеля издавна был традиционным блюдом.

Щи готовят на разных бульонах, можно приготовить сытный суп на бульоне из баранины, а можно сделать суп из капусты диетическим, взяв вместо баранины курицу или индейку, или даже отварить легкий суп из капусты в воде.Можно приготовить бульон из разных видов мяса (например, свинину и говядину взять вместе), тогда щи называют «комбинированными». Щи из капусты также готовят на рыбном бульоне. Все равно будет вкусно! Такой суп можно приготовить как на плите, так и в мультиварке.

Вкусный щи из щавелевой капусты на говяжьем бульоне

Как сварить щи на говяжьем бульоне?

  1. Для начала нужно отварить бульон. Мясо нужно положить в мультиварку (или кастрюлю) и залить холодной водой с солью.Также нужно положить туда целую очищенную луковицу (после того, как мясо будет приготовлено, его нужно будет достать и убрать). Варить до готовности мяса. Затем мясо отделяется от костей и разрезается, кости вынимаются из бульона. Бульон процедить.
  2. Когда бульон будет готов, туда отправляют картофель, нарезанный кубиками.
  3. Пока картофель варится, оставшийся лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, желательно на сливочном масле.
  4. Яйца вкрутую отварить в отдельной кастрюле.
  5. Щавель и зелень вместе с ним необходимо промыть, перебрать и мелко нарезать. Когда картофель почти сварится, нужно отправить туда щавель и варить суп примерно 2 минуты. Не нужно долго варить щавель и зелень; для сохранения витаминов важно, чтобы щавелевый суп только немного кипел в течение минуты или двух.
  6. После того, как суп был приготовлен, он должен «настояться» не менее 15 минут, чтобы щавель передал бульон свой вкус.
  7. Добавьте яйца в кастрюлю, нарезав их кубиками с помощью овощерезки, или вы можете взбить яйца вилкой и вылить в суп во время приготовления.

Суп со щавелем и яйцом перед подачей заправляют сметаной. Украсим блюдо из веточки петрушки для эстетики. При подаче супа из зеленой капусты очищенные яйца разрезаются пополам и кладутся прямо на тарелку. Приятного аппетита!

Холодный суп из щавеля и яиц

Щавелевый суп можно подавать холодным, это блюдо прекрасно подойдет для того, чтобы освежиться в жаркий летний день.

Состав:

  • Щавель — 2 пучка
  • Огурцы свежие — 2 штуки
  • Яйцо — 5 штук
  • Картофель — 2 крупные картофелины
  • Зелень — 1 пучок
  • Лук — 1 пучок
  • Кефир — 1 стакан
  • Сметана для заправки

Рецепт холодного щавеля с яйцом прост, и продукты для его приготовления есть почти в каждом доме. Суп получается чудесным, освежающим в летнюю жару, когда не хочется есть жирную и тяжелую пищу.Этот легкий летний суп богат витаминами и поэтому очень полезен. Как вы его готовите?

  1. Для начала нужно отварить яйца вкрутую. Затем яйца режут овощерезкой, либо ножом, как для салата. Для украшения супа оставим несколько яиц и разрежем их пополам.
  2. Щавель мелко нарезать и варить пару минут в подсоленной воде. Готовить можно в мультиварке или в кастрюле. Затем щавель нужно вынуть и остудить.
  3. Картофель очистить и нарезать кубиками, отварить в воде, в которой варился щавель. Затем охлаждаем воду вместе с картофелем.
  4. Свежие огурцы нужно мелко нарезать, можно нарезать кубиками. Зелень (любую понравившуюся: петрушку, кинзу, укроп) и зеленый лук нарезать мелко.
  5. Когда вода и картофель остынут, туда отправляются все остальные ингредиенты. Желательно оставить часть измельченной зелени для украшения блюда. Затем туда вливаем кефир.
  6. Суп лучше всего оставить ненадолго, чтобы щавель передал воде свою кислотность.Можно добавить несколько капель для аромата лимонного сока (вкуса).

Готовый суп при разливе по тарелкам украшают половинками яиц, зеленью и при желании заправляют сметаной. Приятного аппетита!

Когда весна в самом разгаре или подходит к концу, появляются первые листочки щавеля. Именно тогда, когда нашему организму требуется все свежее и укрепленное. И именно эта зелень принесет нам пользу в первую очередь. Его можно использовать для приготовления различных салатов, десертов, а также первых блюд.Мы уже познакомили вас с тем, как готовить. Но сегодня я хотел бы продолжить эту тему.

Знаете ли вы, что это блюдо довольно популярно во всем мире и многие народы считают его своим национальным? Я тоже узнал об этом совсем недавно и был очень удивлен. Никогда бы не подумал, что такая трава, которая растет в каждом огороде, настолько удачна. Зеленые листья можно заморозить и приготовить из нее даже зимой. Эта культура хороша тем, что обновляется весь летний сезон, поэтому ее можно есть в достаточном количестве, а также заниматься приготовлением.

В летнее время хочется варить такой суп все чаще и чаще. Ведь его можно приготовить без мяса, а значит, есть даже холодным. А в жаркую погоду хорошо утоляет жажду. Имея кислый вкус, из него можно сделать что-то подобное. Такое блюдо называется холодным. В общем, рецептов довольно много и рассказывать о каждом можно бесконечно. Поэтому не будем сомневаться, а сразу перейдем к делу.

Этот рецепт можно использовать с мясом или без него.Поскольку солнце сейчас за окном, решил не использовать. В любом случае это будет довольно сытно и вкусно. Кроме того, я не буду переваривать. Этот суп можно есть горячим или холодным.

Состав:

  • Картофель — 3 шт .;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Щавель — 1 пучок;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Соль по вкусу;
  • Вода — 1,5 — 2 л .;
  • Сметана — сервировочная.

Подготовка:

1.В кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Он должен закипеть.

2. Тем временем очистить и нарезать картофель крупными кубиками.

Именно в этом супе он должен чувствовать себя хорошо, так как он является одним из основных ингредиентов.

Отправляем вариться до готовности (10-15 минут). Время зависит от сорта и размера.

3. В это время посолить и поперчить бульон.

4. Лук мелко нарезать и бросить туда.

5.Перебираем щавель и обрезаем плодоножку. Тщательно промойте листья под проточной водой и слегка просушите кухонным полотенцем.

6. Измельчить на полоски. Но тонкий или большой — зависит от ваших предпочтений.

7. Отправляем в суп и варим еще 2 минуты.

8. Яйцо разбить в стакан и взбить вилкой. Тонкой струйкой вылить в кастрюлю, при этом постоянно помешивая содержимое.

Это создаст тонкие пряди яйца.Их размер зависит от интенсивности перемешивания.

9. Выключить и разлить по тарелкам. Можно добавить сметану.

Рецепт борща с яйцом и тушеным мясом

Такой зеленый супчик мне больше нравится варить на природе. Когда мы выезжаем за город с палатками, всегда помогает банка такого мяса. А в домашних условиях, если нужно быстро приготовить, всегда пригодится.

Состав:

  • Тушеное мясо — 1 банка;
  • Вода — 2 — 2.5 л .;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Картофель — 3 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Соль — 1/2 ст. Л .;
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Подготовка:

1. Удалите жир из тушеного мяса, чтобы оно не было слишком жирным, и отправьте содержимое банки на сковороду.

2. Лук тем временем мелко нарезать и отправить жариться с мясом.

3.Морковь и три очистить на мелкой терке. Ставим на то же место и через 2 — 3 минуты заливаем водой.

4. Картофель нарезать мелкими кубиками и опустить в кипящую воду. Варить до готовности.

5. В это время параллельно кладем яйца в другую емкость на огонь. Их следует сваривать круто.

6. Посолить и поперчить суп.

7. Щавель вымыть и срезать стебли. Листья нашинковать соломкой. Отправляем в кастрюлю. Варить еще 2 минуты и выключить.

8. Яйца очищают и разрезают на четвертинки. Добавьте в каждую тарелку вместе со сметаной.

Суп из щавеля — рецепт с мясом

Это блюдо любит готовить моя жена. Вкус интересный, да и сам процесс такой же. Его едят очень быстро даже дети, которые очень разборчивы в супах.

Состав:

  • Мякоть говяжья — 300 гр .;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Картофель — 4 шт .;
  • Щавель — 1 пучок;
  • Яйцо куриное — 4 шт .;
  • Соль по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Вода — 2 л .;
  • Масло растительное — для жарки.

Подготовка:

1. Нарезать мясо небольшими кусочками. Обжарить в кастрюле на растительном масле.

2. Нарезать лук мелкими кубиками и отправить к мясу.

3. Три моркови на мелкой терке добавить в сковороду.

4. Картофель очистить и нарезать мелкими кусочками. Добавляем туда.

5. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут на слабом огне.

6. Варить яйцо 10 минут. Остудить, очистить и нарезать кубиками.

7. За это время приготовьте щавель. Промываем и обрезаем стебель. Листья нашинковать соломкой.

8. Влейте воду в рагу и доведите до кипения.

9. Положить в суп яйца и щавель.Варить 2 минуты и выключить.

Щи с крапивой на курином бульоне

Получается суп с большим количеством витаминов. Подходит тем, кто не любит кислого. Поэтому заменяем часть щавеля крапивой или шпинатом.

Состав:

  • Курица — 0,5 кг .;
  • Картофель — 3 шт .;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Щавель — 1/2 пучка;
  • Крапива — 1/2 пучка;
  • Петрушка — по вкусу;
  • Лук зеленый — 10 гр.;
  • Соль по вкусу:
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Вода — 2,5 л .;
  • Яйцо куриное — 4 шт .;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Томатная паста — 1 ст. Л.

Подготовка:

1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.

2. Картофель нарезать мелкими кубиками и отправить в кастрюлю. Варить до готовности.

3. Курицу нарезать кусочками и обжарить на растительном масле.

4. Нарезать лук кубиками и отправить в сковороду.

5. Морковь разрезать на четверть пластмассы и там же обжарить.

6. Соль и перец по вкусу. Добавьте томатную пасту и перемешайте.

7. Переложите курицу в кастрюлю и дайте закипеть.

8. Два яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками. А остальное разбить в стакан и взбить вилкой.

9. Зелень мелко нарезать и отправить с рублеными яйцами в суп.

10. Переложите туда жареные овощи. Варить 2 — 3 минуты.

11. При необходимости добавьте немного соли.

12. Сырую яичную смесь тонкой струйкой влить в бульон, медленно перемешивая содержимое.

Таким образом, у нас будут большие волокна.

13. Выключить, настоять 10 минут.

Видео как приготовить щавель в мультиварке?

Рецепт простого куриного супа с яйцом

Щавель обычно готовят по тому же принципу.Но еще можно чем-то разнообразить. Например, это может быть не мясо, а курица.

Состав:

  • Курица — 300 гр .;
  • Картофель — 4 шт .;
  • Яйцо куриное — 3 шт .;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Щавель — 1 пучок;
  • Соль по вкусу;
  • Лавровый лист — 3 шт .;
  • Вода — 2 литра.

Подготовка:

1.Курицу нарезать кусочками и отварить до готовности вместе с лавровым листом и целым очищенным луком.

2. Когда птица приготовится, удалите овощи и специи и выбросьте их.

3. Измельчаем картофель кубиками и кладем в бульон.

4. Три моркови на мелкой терке и отправляем туда.

5. Посолить по вкусу и варить до готовности овощей.

6. Щавель помыть и срезать стебли. Режем листья на ваше усмотрение: на мелкие или большие полоски.

7. Отправляем в кастрюлю.

8. Яйца разбивают на тарелку и встряхивают вилкой. Тонкой струйкой влить в суп.

9. Варить еще 2 минуты и выключить.

Холодный щавель со свеклой и кефиром

Состав:

  • Свекла — 2 мелкие;
  • Огурец свежий — 3 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Лук зеленый — 10 гр .;
  • Яйцо куриное — 4 шт.;
  • Щавель — 1 пучок;
  • Кефир — 500 мл;
  • Соль по вкусу;
  • Масло сливочное — для жарки;
  • Сахар по вкусу.

Подготовка:

1. Варить свеклу до готовности около 50 минут. Три на мелкой терке.

2. Также яйца должны быть сварены вкрутую. Прохладный и чистый. Измельчить мелкими кубиками.

3. Мои огурцы тоже нарезать квадратами.

4. Щавель помыть и нарезать соломкой.Обжарить на сливочном масле до мягкости.

5. Также нашинкуйте зеленый лук.

6. Все перемешать и залить кефиром.

7. Добавьте соль и сахар по вкусу.

Щавель считается особенно полезным, богатым витаминами и минералами, в период его раннего созревания. Хотя на протяжении всего сезона и даже замороженная или консервированная зелень сохраняет свои полезные свойства … Следует отметить высокое содержание витаминов С, К и Е, некоторых витаминов группы В. Плюс, дубильные кислоты и фосфор, железо, магний. и цинк.

Щавель

V в народной медицине всегда использовался в качестве дополнительного лечения. Трава помогает при различных заболеваниях желудка — гастритах, колитах. Также доказано, что щавель нормализует уровень холестерина, выводит шлаки и шлаки.

Классический щавель из щавеля с яйцом: рецепты с фото

На кости

Начнем с традиционного рецепта, когда суп готовится на костном бульоне. Как правило, в этом супе всегда есть яйцо, оно придает блюду не только пикантный вкус, но и особую сочность.Яйцо можно класть в суп уже разваренным, покрошенным. Другой вариант — разбить сырое яйцо в миске и перемешать, а затем вылить в суп. В этом варианте добавления яичная лапша будет плавать в щавеле.

Что понадобится:
1.500 грамма мяса на кости для бульона;
2. Картофель 500 грамм;
3,400 грамма щавеля;
4. Три большие ложки томатной пасты;
5. Луковицы и морковь;
6. Два куриных яйца;
7. Соль, специи и подсолнечное масло.

Чтобы приготовить суп, сначала нужно отварить бульон. Получится богато и чисто. Достаточно просто залить мясо водой, поставить на огонь, перед закипанием снять коричневую пену. Когда бульон закипит, убавьте огонь до минимума. Дать бульону вариться час, затем добавить соль, перец и лавровый лист, варить бульон еще полчаса.

Пока готовится основа супа, вы можете взяться за его отдельные ингредиенты. Картофель промыть и нарезать кубиками.Влить в бульон, после 30 минут до кипения картофель и убавить огонь до минимума, варить 15 минут. После этого добавьте яйца — выберите один из двух вариантов, которые описаны в самом начале рецепта.

Заправка для нашего супа приготовлена ​​на основе лука и моркови, которые мелко нарезаны и обжарены до румяной корочки на растительном масле, затем влить томатную пасту, стакан воды, немного потушить. Затем влить заправку в суп, добавить мелко нарезанный щавель и варить еще 10 минут.Затем выключите огонь и дайте зеленому борщу постоять еще 10-20 минут под крышкой, чтобы все продукты придали первому блюду насыщенность своего вкуса и аромата

Куриный бульон

Еще один рецепт с фото, как приготовить классический суп из щавеля с яйцом, предлагаем приготовить на курином бульоне. Первое блюдо получится не такое калорийное, как в первом рецепте с мясом на косточке, но вкус будет ни с чем не сравнимым.


Что вам понадобится:
1.500 граммов куриного мяса;
2. Картофель 500 грамм;
3. Луковица и морковь;
4. 2 куриных яйца;
5,400 г щавеля.

Для приготовления бульона можно использовать разные части тушки по своему усмотрению, важно, чтобы мясо оставалось свежим. Сначала варим куриный бульон, потом добавляем оттуда курицу, а сам бульон процедим. Снимите мясо с кости, затем верните его в суп.

Очищенный и промытый картофель нарезать кубиками, влить в готовый бульон, который должен закипеть.Дождитесь закипания бульона и варите суп на медленном огне 20 минут. По истечении этого времени добавить в суп жареные овощи — лук и морковь. Отдельно расколоть сырые яйца, добавить к ним соль и специи, взболтать вилкой.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;).sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;). sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: слева;)

Щавель нарезать тонкой соломкой. Когда положить картофель в мягкий бульон, добавить туда лук, морковь и щавель. Затем аккуратной струйкой влейте в суп яйца, при этом помешивая бульон вилкой. Влить отварное куриное мясо, посолить и приправить. Теперь закипятить, выключить огонь и оставить суп под закрытой крышкой на 30 минут, чтобы он настоялся.Как .

На овощном бульоне

Если просто приготовить щавель без мяса, все равно получится вкусно и ароматно. Использование яиц для этого первого блюда повысит его пищевую ценность.


Что понадобится:
1.600 граммов картофеля;
2,400 г свежего щавеля;
3. Три куриных яйца;
4. Болгарский перец, лук, помидоры и морковь.
5. Зелень, сметана для заправки, специи.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, нарежьте картофель кубиками и положите в воду. Посолить через 15 минут. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле вместе с нарезанной кубиками моркови. Добавьте в суп. Обжарьте отдельно кубики болгарского перца в свежем томатном соке из одного помидора, добавьте специи, соль, затем влейте эти овощи в бульон.

Щавель промыть и измельчить, добавить в суп вареные яйца, которые предварительно нарезать кубиками. Отправьте туда щавель и варите все 15 минут.После этого зеленый борщ можно подавать к столу, заправив сметаной. Как это сделать.

Вот варианты приготовления классического щавеля с яйцом, предлагаем вам к рассмотрению. Каждый рецепт с фото из этого материала достоин внимания, а зеленый борщ при любом выбранном варианте приготовления обязательно получится вкусным, сытным, сытным и полезным.

Сказать спасибо за статью 0

Очень легкое, диетическое и полезное блюдо — щавелевый суп.Классический рецепт яиц особенно часто используют хозяйки. Блюдо считается весенним, но приготовить такое угощение из консервированного щавеля можно в любое время года.

Пошаговый рецепт классического яичного супа из щавеля

Для такого простого рецепта вам нужно будет взять только самые доступные по цене ингредиенты. Это: 3 картофелины, 1 шт. лук и морковь, 1 пучок свежего щавеля, 4 яйца, соль, масло.

  1. Лук и морковь мелко нарезать любым удобным способом и обжарить до румяной корочки в масле или жире.
  2. Пока овощи готовятся, картофель нарезают кубиками и кладут в кастрюлю на средний огонь.
  3. Щавель промыть, нарезать соломкой.
  4. Когда картофель почти готов, к нему отправляется овощная жарка, измельченный щавель, соль, и блюдо варится еще 10-12 минут.
  5. Яйца варятся отдельно.

При подаче в каждую порцию горячего супа добавляют мелко нарезанное яйцо и сметану.

Зеленый борщ в мясном бульоне

При желании щавель из щавеля можно приготовить очень сытно.Для этого в блюдо добавляют свинину (350 г мякоти). Дополнительно понадобится: 2 пучка щавеля, 6 картофелин, 2 шт. морковь и лук, 100 мл. сметана, 3 яйца, 50 мл. томатная паста, соль, масло.

  1. Мясо моют, мелко нарезают и готовят до готовности. Перед закипанием необходимо обязательно удалить пену с поверхности воды.
  2. Лук и морковь мелко нарезать, а затем обжарить на растительном масле до готовности. Добавляем к овощам томатную пасту, и тушим ингредиенты еще 5-7 минут.
  3. Содержимое кастрюли вместе с нарезанным кубиками картофелем кладем в мясной бульон.
  4. Когда картофель станет мягким, в кастрюлю добавляем тщательно промытый и измельченный щавель.
  5. Суп варится еще 10-12 минут.

Зеленый борщ можно подавать со сметаной или майонезом. Добавьте половину сваренного вкрутую яйца в каждую порцию.

Холодный суп со щавелем и яйцом

В жаркий летний день лучшим вариантом обеда станет щавель «холодный» с вареным яйцом… Очень легкое, но в то же время вкусное блюдо … Готовится из самых простых продуктов. Среди них: 250 г свежего или консервированного щавеля, 3 шт. картофель и свежие огурцы, 3 яйца, пучок зеленого лука и укропа, соль.

  1. Картофель нарезать средними кубиками и варить в подсоленной воде до готовности.
  2. Щавель мелко нарезать и добавить к уже мягким овощам на сковороде. Вместе ингредиенты кипятят еще 5-7 минут, и суп снимают с огня, чтобы он остыл.
  3. Яйца готовятся отдельно.
  4. Зелень с огурцами и вареными яйцами мелко нарезать. Это будет основная заправка для супа. Его добавляют в охлажденный зеленый борщ порционно.

Готовый суп из щавеля с яйцом отлично дополнит чесночные гренки из белого или ржаного хлеба.

С добавлением риса

Щавелевый суп с рисом особенно вкусен на бульоне из мясных ребрышек (400 г). Кроме мясной составляющей и пучка щавеля нужно взять еще: 50 г круп, 2 картофелины, 1 шт.лук и морковь, 50 г корня сельдерея, соль, 1 яйцо на порцию. Как приготовить такое блюдо, подробно рассказывается ниже.

  1. Бульон готовится из мясных ребер. Чтобы она не помутнела, пену нужно постоянно снимать с поверхности жидкости.
  2. Пока мясо готовится, овощи нужно крупно нарезать. Вместе с рисом их добавляют в бульон примерно за 10 минут до его приготовления.
  3. Все ингредиенты варить до готовности картофеля.Только в этот момент можно отправлять в кастрюлю мелко нарезанный щавель. Еще через 10-12 минут блюдо будет полностью готово.

Суп подается со сметаной и рублеными яйцами вкрутую.

Щавелевый суп с яйцом-пашот

Этот суп очень вкусен не только в горячем, но и в холодном виде. Яйца-пашот становятся его главным секретом. Готовить их непросто, но результат того стоит. Для приготовления обсуждаемого супа вам потребуются следующие продукты: яйца по количеству порций, большой пучок щавеля, 1 шт.морковь и свежий перец, 2 картофелины, соль, масло. Следующий рецепт описывается шаг за шагом.

  1. Фрай готовится из измельченной моркови и нарезанного кубиками перца в масле, после чего отправляется в кастрюлю и заливается водой.
  2. Нарезанный картофель добавляют к другим овощам и готовят вместе 10-12 минут.
  3. Щавель тщательно промывают холодной водой и ошпаривают кипятком. Это поможет предотвратить избыток кислоты в супе.Заваренные листья мелко нарезаем и добавляем в овощной бульон.
  4. Яйцо-пашот всегда готовится отдельно в кислой среде. Для этого на 1 литр кипятка 60 мл. уксусная эссенция доводится до кипения. Ложкой в ​​воде быстро делается «воронка», в которую выливается яйцо. Через 3 минуты вы можете снять его со сковороды.

В каждую порцию супа выкладывается яйцо-пашот и добавляется сметана.

Куриный бульон

Щавелевый суп можно приготовить и на курином бульоне.Лучше всего взять для этого куриные окорочка (2 шт.). Кроме них понадобится: картошка 5, 1 шт. лук и морковь, 250 г щавеля, 3-4 зубчика чеснока, 4 яйца, пучок зелени, соль, масло.

  1. Бульон готовится из птицы. Во время приготовления можно добавить черный перец и лавровый лист.
  2. Все овощи промываем, очищаем и нарезаем средними кусочками, чеснок — кружочками.
  3. Фрай готовится из моркови с луком в масле или жире. В самом конце к нему добавляется чеснок для аромата.
  4. Зелень и щавель тщательно промываем и мелко нарезаем.
  5. Когда птица полностью приготовится, нужно вынуть из бульона ножки, удалить с них мякоть, а мясо отправить обратно, а кости выбросить.
  6. К курице добавляется жарка и зелень со щавелем. Вместе все ингредиенты варится еще 10-12 минут. Главное, не забыть добавить в готовое блюдо соль.
  7. Яйца сварены вкрутую в отдельной посуде и мелко нарезаны.

Суп подается горячим со сметаной или майонезом. В каждую порцию насыпается половина измельченного яйца.

На воде с плавленым сыром и овсянкой

Этот рецепт на скорую руку позволит приготовить очень вкусный суп … Овсянка (50 г) придаст ему сытости, а плавленый сыр (180 г) подарит нежный сливочный вкус. Также понадобится: 4 картофелины, 220 г щавеля, белый лук, пучок зеленого лука, соль.

  1. Тщательно промытые и мелко нарезанные щавель и зеленый лук помещают в кипящую воду.
  2. К зелени добавляем нарезанный кубиками картофель. На среднем огне будущий суп варится около 15 минут.
  3. Когда кусочки картофеля станут мягкими, на сковороду отправляются плавленый сыр и овсяные хлопья. Их предварительное замачивание не требуется. Лучше всего использовать «Геркулес», хлопья которого отлично держат форму в готовом блюде и не выкипают.
  4. Осталось тушить суп на самом медленном огне около 10 минут.

В готовое лакомство также можно добавить мелко нарезанные яйца вкрутую.

Щавелевый суп

Из свежего щавеля можно приготовить вкусный густой суп … Такое блюдо отлично подходит даже для кормления малышей старше 1,5 лет. Для него нужно использовать: 250 г щавеля, 3 картофелины, 1 белую луковицу, 120 г жирной сметаны и столько же любого твердого сыра, кусочек сливочного масла, соль.

  1. Картофель с луком нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле около 5-7 минут. За это время овощи немного смягчатся.
  2. Содержимое кастрюли вместе со сливочным маслом уходит в кастрюлю с водой. Ингредиенты отваривают, пока картофель не станет мягким.
  3. В полученный овощной бульон добавляют промытый и измельченный щавель, а также соль.
  4. Еще через 10 минут суп можно снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
  5. Массу хорошенько растолочь блендером до образования густой однородной каши.
  6. В пюре добавляют сметану, после чего суп доводят до кипения на сильном огне.

Перед подачей на стол каждую порцию блюда посыпать твердым сыром, натертым на крупной терке.

Постный зеленый борщ с яйцом и овощами

В щавелевый суп можно добавлять не только лук и морковь, но и другие овощи. Например, свежий зеленый перец (1 шт.), Свекла (1 шт.) И помидоры (2 шт.). Кроме них потребуется взять: 1 шт. морковь и лук, 200 г щавеля, 5 картофелин, 230 мл.томатный сок, 5 яиц, соль, масло.

  1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке и отварить до почти прозрачного состояния.
  2. В сковороду добавляем нарезанный кубиками картофель.
  3. Лук и морковь измельчаем любым удобным способом, обжариваем на сковороде. К ним добавляется тертая свекла, небольшие кусочки помидоров и перца, томатный сок, и вместе масса тушится 7 минут.
  4. Яйца варят вкрутую и нарезают крупными кусочками.
  5. Обжарка овощей добавляется в бульон с картофелем, а также с яйцами.Суп варится еще 10-12 минут.

Подавать готовый зеленый борщ со сметаной, зеленью, домашним хлебом и беконом.

Приготовление в мультиварке

Щи из зеленой капусты особенно быстро и легко готовятся в мультиварке. Для этого подойдет модель любой марки. Главное, что в нем есть режимы «Пропаривание» и «Пропаривание». Для такого блюда потребуется взять следующие продукты: 400 г.куриное филе, 3 картофелины, 250 г щавеля, белый лук, 3 яйца, лавровый лист, соль, любимые специи.

  1. Филе нарезают крупными кусками, выкладывают в чашу прибора и заливают холодной водой. В режиме «Тушение» мясной бульон варится 90 минут. Вы можете положить его вариться вечером, чтобы значительно сократить процесс приготовления супа.
  2. Мясо из бульона нарезают мелкими кубиками и возвращают в емкость, а дополнительно к нему добавляют кусочки очищенного картофеля, целую луковицу, соль и пару листиков лаврушки.В режиме «Готовка на пару» ингредиенты готовятся вместе 25 минут.
  3. Щавель тщательно промываем и мелко нарезаем. Яйца разбиваем в отдельную посуду, заливаем кипятком, тщательно перемешиваем и слегка взбиваем.
  4. Когда бульон полностью будет готов, в него добавляется щавель и тонкой струйкой вливается яичная масса.
  5. Осталось посолить и поперчить суп по вкусу, довести до кипения в мультиварке и сразу выключить.

Консервированный или замороженный суп из щавеля

Если у хозяйки есть консервированный или замороженный щавель на складе, то его также можно использовать для приготовления вкусного ароматного супа… Такие ингредиенты не испортят вкусовые качества готового блюда. Кроме щавеля (450 г) необходимо также использовать: 400 г мякоти говядины, 5 картофелин, 2 яйца, соль, смесь перцев, масло.

  1. Из крупных кусков готовят крутой бульон из говядины.
  2. Параллельно обжаривают маленькие кубики белого лука на растительном масле или жире.
  3. Приготовленное мясо нарезают небольшими ломтиками, после чего к нему отправляют измельченный картофель и соль.
  4. Когда картофель станет мягким, в суп отправляют консервированный щавель.
  5. Осталось только тонкой струйкой влить в кипящий бульон взбитые с солью яйца и смесь молотых перцев.

Если под рукой нет сметаны для подачи готового блюда, то можно взбить с яйцом жирные сливки и добавить в бульон.

Рецепт супа из щавеля — Los Angeles Times

Поищите щавель в супермаркете, и, если вам повезет, вы можете найти крошечные пучки, спрятанные под базиликом. И вы дорого заплатите за них. Но отправляйтесь на фермерский рынок, и большие гроздья вам за бесценок.

Когда мы с мужем их замечаем, сразу хватаем как минимум четыре или пять. Не то чтобы этот тайник длился долго.

В конце концов, щавель великолепен для приготовления многих блюд. В нем есть характерный привкус, благодаря которому он хорошо сочетается с любым пикантным блюдом, сочетающимся с лимоном.

Более того, щавель приобретает красивую пушистую консистенцию при приготовлении, придавая консистенцию супам и соусам, сохраняя при этом весь свой аромат.

Хотя щавель появляется в эпизодах круглый год, весна — его время.

Щавель не только богат, но и вкуснее. Его яркие, похожие на шпинат листья, продаются на фермерских рынках по всему миру. Вы можете выбрать более молодые листья (они меньше и нежнее), чтобы добавить их в салаты, или выложить их в бутерброды, например BLT, для небольшой молнии.

Эти молодые листочки длиной всего несколько дюймов также хороши для приготовления, но вам понадобятся более крупные и зрелые листья для более сильной морщинки.

Именно это качество дало этой траве название — «щавель» имеет германское происхождение, что означает кислый — и играет большую роль в том, что делает его таким универсальным.

Этот лимонный привкус был моим источником вдохновения на кухне, и поэтому вместо того, чтобы заправлять половинки лимона в курицу перед запеканием, я заправляю нарезанный щавель с чесноком и луком-шалотом под кожицу куриных грудок перед тем, как обжарить их в масле.

Для еще большего вкуса щавеля я делаю белое вино и сливочный соус для курицы, используя больше этой травы. Соус играет на двух сильных сторонах щавеля. Одна из них — это бархатистая консистенция при приготовлении. Во-вторых, это легкое взаимодействие со сливками; в отличие от лимонного сока, щавель не свернет его.

Я часто готовлю более простой соус для позднего завтрака с яйцом-пашот — чудесное сочетание, которое я узнала от венгерской семьи моего мужа.

Соус — идеальная фольга для жирных желтков. Чтобы сделать это, обжарьте столовую ложку лука-шалота в сливочном масле, затем добавьте полкило очищенных листьев щавеля. Когда они увядут, постепенно добавляйте больше масла (около шести столовых ложек).

Наконец, добавьте полстакана молока, чайную ложку сахара, немного соли и белого перца по вкусу. Выложите немного соуса на тарелку и положите сверху яйца-пашот, посыпав венгерским перцем или нарезанным чесноком.

Sorrel, однако, не ограничивается второстепенными ролями. Дайте ему максимальную оплату, и он вас не подведет. Суп из щавеля — отличный тому пример, поэтому он является одним из моих любимых весенних блюд. Для меня это лучший способ ощутить чистую сущность этой травы. И суп сочный и сытный, со сливками или без них.

Благодаря яркому вкусу щавеля он прекрасно сочетается с рыбой. Сливочный флан, приготовленный из этой травы, станет идеальным гарниром, готовили ли вы рыбу на гриле, пашот или запекали.

При покупке щавеля ищите ярко-зеленые и хрустящие листья. Чтобы очистить их, погрузите листья в раковину с холодной водой, чтобы удалить всю грязь. Если листья толстые и большие, сложите их пополам, снимите стебли и выбросьте.

Осушите листья бумажными полотенцами, затем высушите их в спиннинге для салатов, чтобы удалить излишки влаги. Вы можете сделать это заранее и хранить их в пластиковых пакетах в контейнере для более свежих продуктов в холодильнике.

Просто убедитесь, что у вас достаточно под рукой.Нет причин отказываться от щавеля, особенно когда он настолько хорош.

Черносливовый суп из щавеля от шеф-повара Габриэль Гамильтон — New York Magazine In Season Recipe

Щавель, трава в форме наконечника стрелы, принадлежащая к семейству гречихи, которая ценится за свой терпкий лимонный вкус, традиционно используется в крем-супах и рыбных соусах. В Prune Габриель Гамильтон добавляет нарезанный кубиками картофель в свое мягкое пюре из щавеля, но оставляет его кусочками для дополнительной текстуры. Шеф-повар нацелен на получение яркого и острого картофеля с мягкой кремообразной основой — ярко-кислой и насыщенной весенней порции.

Фото: Карина Сальви. Иллюстрация Джона Бургойна.

Суп Соррел Габриэль Гамильтон
2 ч. кошерная соль
1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками 1/2 дюйма, зарезервированный в холодной воде
1 палочка несоленого сливочного масла
1 большой лук-шалот, мелко нарезанный
1 фунт щавеля, хорошо промытый
4 стакана куриного бульона
Перец
1 стакан жирных сливок

Добавьте кошерную соль в одну чашку воды в небольшой кастрюле и доведите до кипения на сильном огне.Добавьте картофель и варите, пока вода не начнет снова закипать (кусочки не должны быть ни хрустящими, ни мягкими и должны сохранять форму). Слить и зарезервировать воду. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в суповой кастрюле на среднем или медленном огне и потушите лук-шалот до полупрозрачности. (1) Щавель измельчить и добавить к луку-шалоту. Готовьте недолго, пока щавель не изменит цвет с ярко-зеленого на тускло-зеленый.

Leave a Reply