Шейка из свинины рецепт с фото: Свиная шейка запеченная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Свиная шейка в мультиварке: рецепты с фото

Время: 100 мин.

Порций: 3

Сложность: 3 из 5

Если вы не знаете, что приготовить на ужин из мясного, свиная шейка в мультиварке – лучший вариант. Это мясное блюдо наделено прекрасным вкусом, аппетитностью и насыщенностью. Более того, многие рецепты свиной шейки, приготовленной в мультиварке, обладают нежностью, сочностью и небывалым ароматом.

Попробуйте приготовить это вкусное блюдо, и вы будете приятно удивлены, что свинину может так быстро и вкусно готовиться.

Свиная шейка получается мягкой, с тонкой золотистой корочкой и очень ароматной – а что еще нужно для вкусного семейного ужина? Подавать мясо можно с любым гарниром, а также можно использовать его в виде самостоятельного блюда.

Приправы, чеснок, соевый соус и горчица, входящие во многие рецепты блюд из свинины, придадут ей нежность, и в результате тушка в мультиварке получится невероятно ароматной и мягкой.

Именно поэтому многие хозяйки выбирают данное блюдо в качестве горячего на обеденный или праздничный стол – свиная шея получается настолько вкусной, что ее не стыдно преподнести гостям в качестве основного праздничного блюда.

Какие ингредиенты можно добавить блюдо

Помимо соусов и специй, свиная шейка, приготовленная в мультиварке, также может получиться необычайно вкусной, если в нее положить лук, сметану, овощи, сыр, яйца и так далее. Но в данном случае у вас получится шея с гарниром, и ее уже нельзя будет использовать в качестве самостоятельного блюда.

Украсить свиную шейку по мере ее приготовления можно:

  • свежей зеленью
  • оливками
  • маслинами
  • нарезанными овощами (редисом, огурцами и так далее)
  • самостоятельно приготовленными соусами
  • кунжутом
  • морепродуктами

Подавать многие рецепты данного блюда рекомендуется в горячем виде, пока мясо пропитано соком. Но нельзя не заметить, что и в холодном виде мясо получается невероятно вкусным.

Способ приготовления

Судя по многочисленным фото, любые рецепты свинины в мультиварке получаются оригинальными и необычными. Поэтому вы смело можете воспользоваться одним из них, меняя или дополняя способ приготовления, чтобы в результате получилось необычное и насыщенное блюдо.

Ингредиенты:

Свиная шея — 700 гр.
Соевый соус — 30 мл.
Майонез — 5 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Чеснок — 2-4 зубка
Приправы — по вкусу
Соль — по вкусу
Кунжут — по желанию
Масло — для жарки

Многие рецепты приготовления данного блюда готовятся долго. Этот же способ приготовления достаточно быстрый и простой.

Шаг 1

Первым делом необходимо подготовить маринад: смешиваем в небольшой миске соевый соус, приправы, горчицу, майонез и соль. В результате должна получиться однородная масса.

Шаг 2

Свиную шейку размораживаем, протираем полотенцем, кладем в глубокую тарелку и натираем мясо со всех сторон маринадом.

Остатки маринада выливаем поверх мяса.

Шаг 3

Ставим тарелку с посудой в холодильник на пару часов (также можно оставить мясо мариноваться на ночь – это будет намного лучше, так как тушка успеет полностью пропитаться).

Шаг 4

Перекладываем свиную шейку на фольгу, сверху поливаем соусом и плотно заворачиваем мясо. Затем кладем его в чашу от мультиварки.

Шаг 5

Ставим мультиварку на режим «Выпечка» на 45 минут, добавляем в нее немного воды и ждем сигнала мультиварки. После этого переключаем программу на «Тушение» и тушим мясо еще 40 минут. Время приготовления зависит от размеров мяса – если оно небольшое или порезанное на кусочки, времени на готовку нужно в два раза меньше.

Шаг 6

Разворачиваем мясо, снимаем фольгу и посыпаем шейку кунжутом. Кладем кусок в чашу, ставим режим «Выпечка» на 15 минут.

Вот и все – ароматная и нежная тушка свинины в мультиварке готова.

Вам остается лишь переложить ее на большую тарелку, украсить зеленью и преподнести на стол. По желанию можно полить блюдо свежеприготовленным соусом или сметаной с чесноком, как это показано на многих фото.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Запеченная свиная шейка в помидорном маринаде

Если чеснок не очень уважаете, то можно положить в маринад пару зубчиков и не шпиговать чесноком само мясо.

Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем. 2 зубчика чеснока разрезать вдоль на небольшие кусочки.

В мясе сделать надрезы со всех сторон и вложить кусочки чеснока.

Мясо натереть солью и черным перцем.

Помидоры и три зубчика чеснока нарезать произвольными кусочками. Сложить в измельчитель и перемолоть. Если измельчителя нет, то помидоры и чеснок потереть на мелкой терке (шкурку выбросить).

Мясо положить в емкость и залить получившимся ароматным маринадом.

Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 6-8 часов. Можно на 10.

Фольгу выложить в форму крест накрест. Положить мясо и залить маринадом. Сверху намазать сметаной. У меня в этот раз была занята большая форма, поэтому пришлось взять маленькую. В нее весь маринад не поместился. Я налила остаток в пакет с ZIP замком и заморозила. Впоследствии этот маринад идеально подошел для приготовления соуса болоньезе.

Края фольги завернуть, убедиться, что маринад не вытекает. Духовку заранее разогреть до 220 градусов и поставить мясо на 20 минут. Затем снизить температуру до 190 градусов и готовить мясо еще 40 минут.

При желании в конце можно раскрыть фольгу и немного подрумянить мясо.

Мясо порезать на порционные кусочки, обязательно полить получившейся вкусной подливкой и подаем к столу. На гарнир к такому мясу подойдет абсолютно все: рис, картофель, гречка, макароны,… Главное, не забудьте и гарнир полить помидорной подливкой!

Ребенок с удовольствием ест такое мясо с картофельным пюре. А у нас на этот раз на гарнир запеченная цветная капуста по рецепту Камелены.
Приятного аппетита!

Свиная шейка по-французски (гриль) — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Свиная шейка по-французски (гриль)»

  1. Свиную шейку нарезать на стейки толщиной 2 см. Посолить и поперчить, посыпать приправой для гриля.
  2. Уложить свиные стейки в миску, полить соевым соусом и убрать в холодильник примерно на 6 часов.
  3. Картофель очистить, сало нарезать на порционные кусочки. В картофеле сделать надрезы и вложить в них кусочки сала.
  4. Сковороду гриль разогреть, выложить мясо и картофель с салом. Готовить с закрытой крышкой 15 минут.
  5. В это время помидор нарезать кружочками, сыр порезать ломтиками.
  6. По истечению времени, открыть крышку, смазать каждый стейк майонезом, уложить по несколько кружочков помидора и несколько ломтиков сыра. Готовить еще 30 минут с закрытой крышкой.

Необыкновенно вкусное и сытное блюдо. Ваша семья будет рада такому удивительному ужину. Так же свиная шейка по-французски сможет украсить ваш праздничный стол.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Свиная шейка по-французски (гриль)»:

  • Свиная шейка — 400 гр.
  • Соевый соус — 4 ст.л.
  • Майонез — 1,5 ч.л.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сыр Пармезан (твердых сортов) — 100 гр.
  • Картофель (средний) — 6 шт.
  • Сало (соленое) — 100 гр.
  • Соль (по вкусу) — 5 гр.
  • Перец молотый (по вкусу) — 5 гр.
  • Приправа (для гриля, по вкусу) — 10 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 233.9 ккал.

Белки: 7.5 гр.

Жиры: 18.1 гр.

Углеводы: 10.7 гр.

Число порций: 4

Свиная шейка по-французски (гриль) — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Свиная шейка по-французски (гриль)»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Отбивные из свиной шейки — 19 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю вам приготовить вкусные и сочные отбивные из свиной шейки. Для отбивных берите не очень тонкие кусочки, они должны быть до отбивания толщиной, примерно, 1 см. А ещё — свиная шейка обычно бывает с прослойками жира и очень мягкая, поэтому отбивные просто тают во рту!

Для приготовления отбивных из свиной шейки понадобится:

мука — 4-5 ст. л.;

панировочные сухари — 4-5 ст. л.;

масло растительное для жарки — 5-6 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Подготовим необходимые продукты.

Для обваливания отбивных подготовим три тарелки — с мукой, с панировочными сухарями и с яйцом, которое надо посолить и слегка взбить вилкой.

Сковородку поставим на огонь и нальём немного масла.

Кусочки свиной шейки промываем водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем каждый кусочек кладём в пакет и отбиваем молотком для мяса с двух сторон. Можно это делать и без пакета, но я использую его, чтобы не разлетались брызги и кусочки мяса в стороны.

После отбивания мясо солим и перчим с каждой стороны.

Теперь окунаем наш отбитый кусочек по очереди в муку, затем в яйцо, а после этого — в сухари.

Сковородка с маслом как раз разогрелась — скорее выкладываем нашу отбивную.

Проделываем тоже самое со следующим кусочком и выкладываем его рядом. Жарим 5-7 минут на среднем огне.

Переворачиваем наши отбивные и жарим с другой стороны ещё 5-7 минут. Если нужно, добавляем немного масла.

Жарим до красивой корочки, перевернув ещё раз.

Перекладываем отбивные со сковородки в другую посуду (у меня: миска-термос) и накрываем крышкой.

Жарим таким же способом третью отбивную (или больше).

Наши отбивные из свиной шейки готовы! Подаём их с картофельным пюре или любым другим гарниром. В качестве острого соуса можно использовать аджику витаминную из моей кулинарной книги. Пора звать всех к столу!

Приятного аппетита! 

Пошаговый рецепт приготовления свиной шейки

8 порций

2 часа

343 ккал

Нет рейтинга

Свиная шейка – это нежнейшее мясо с прожилками сала, которые при термической обработке делают блюдо особенно сочным. Шейка хороша тем, что из нее можно приготовить все, что угодно: отбивные, шашлык, жаркое, можно запечь ее в фольге или рукаве в духовке, приготовить в мультиварке, на пару…

А если мясо еще и промариновать перед приготовлением, то получается просто неописуемая вкуснотища. Предлагаю отличные проверенные рецепты приготовления свиной шейки в духовке и на сковороде.

Рецепт с фото блюда из свиной шейки в духовке в фольге

Кухонная техника и инвентарь: весы, чеснокодавилка, мелкая терка, противень, фольга, духовка.

Ингредиенты

Лимон0,5 шт.
Чеснок5 зубков
Картофель0,70 кг
Соевый соус4-5 ст. л.
Сыр200-250 г
Имбирь50 г
Оливковое масло2 ст. л.
Свиная шея1,50 кг
Помидор2-3 шт.
Горчица1 ст. л.
Перецпо вкусу
Сольпо вкусу

Как выбрать нужные ингредиенты

  • Горчицу лучше использовать крепкую.
  • Вместо оливкового масла можно взять обычное подсолнечное.
  • Имбирь лучше брать свежий – от сушеного не будет нужного аромата.

Готовим свиную шейку в духовке

  1. В емкость наливаем 4-5 столовых ложек соевого соуса.
  2. Из половины лимона выдавливаем в соус лимонный сок.
  3. Кладем щедрую столовую ложку горчицы.
  4. Добавляем пару ложек оливкового масла.Хорошенько размешиваем, добиваясь однородной консистенции. Очищаем 5 зубчиков чеснока. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку (можно просто меленько порезать).
  5. На мелкой терке натираем грамм 50 имбиря. Добавляем в смесь. Перемешиваем. Маринад для мяса готов.
  6. Кусок свиной шеи весом полтора килограмма надрезаем в виде стейков, но не дорезаем до конца.
  7. Укладываем мясо в емкость.
  8. Посыпаем мясо свежемолотым перцем, причем обязательно и в надрезах. Поливаем свинину маринадом, руками тщательно распределяя по всей поверхности. Закрываем емкость крышкой или пленкой, убираем в холодильник не менее, чем на 12 часов. Чем дольше маринуется мясо, тем оно получится вкуснее.
  9. Противень застилаем фольгой. Укладываем замаринованное мясо. Тонкими пластинами нарезаем 100-150 г сыра. Тонкими кружками режем 2-3 помидора.
  10. В каждый разрез свинины закладываем 2-3 ломтика сыра и несколько кружков помидоров. Мясо очень плотно заворачиваем в фольгу. В разогретую до 200ºС духовку устанавливаем противень на час. Возможно, понадобится больше времени – все зависит от духовки и мяса.
  11. Примерно через полчаса от начала запекания ставим отвариваться 0,70 кг очищенного картофеля. Вынимаем мясо из духовки, удаляем фольгу, обязательно оставив в противне весь сок.
  12. Отваренный картофель режем пополам. Раскладываем половинки картошки вокруг мяса. Картофель немного подсаливаем. Перчим по вкусу. Трем на терке грамм 100 г сыра. Посыпаем картофель сыром. Можно добавить ломтики помидоров.
  13. Устанавливаем противень в духовку при той же температуре минут на 15-20. Мясо получается сказочно мягким, нежным, с легким ароматом имбиря. Картошка, пропитанная соком свинины, тоже неимоверно вкусная.

Видео рецепта свиной шейки, запеченной в духовке

Видеоурок приготовления праздничного красивого и великолепного по вкусу блюда из замаринованной предварительно свиной шейки и картофеля в духовке.

Рецепт с фото блюда из шейки свинины на сковороде

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 2.
Кухонная техника и инвентарь: весы, ступка, чеснокодавилка, сковорода, сковорода-гриль, разделочная доска, молоток для мяса.

Ингредиенты

Шейка свиная0,6 кг
Перец чилина кончике ножа
Соевый соус2 ст. л.
Кориандрпо вкусу
Бальзамический уксус1 ч. л.
Лук1 шт.
Оливковое масло3 ст. л.
Чеснок5-6 зубков
Йогурт натуральный0,5 л
Болгарский перец2 шт.
Перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Горький перец1 шт.
Зеленьпо вкусу
Растительное масло2 ст. л.
  • Йогурт можно заменить мацони или мягким творогом с кефиром.
  • Вместо сковороды гриль можете использовать обычную сковороду.

Готовим стейки из свиной шейки

  1. Немного кориандра растираем ступкой.
  2. Добавляем перец чили на кончике ножа.
  3. Наливаем пару столовых ложек соевого соуса. Добавляем для аромата немного бальзамического уксуса – примерно чайную ложку. Размешиваем.
  4. В маринаде вымачиваем стейки – 2 штуки примерно по 0,3 кг. Оставляем мясо для пропитки хотя бы на час, лучше несколько часов.
  5. Луковицу нарезаем полукольцами.
  6. Разогреваем на сковороде пару ложек оливкового масла.Отправляем лук обжариваться до золотистого цвета.
  7. Пару зубков чеснока пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем к чесноку столовую ложку оливкового масла. Это заправка для смазывания готовых стейков.
  8. Пока лук жарится, сделаем «белый» салат. В 0,5 л йогурта кладем пропущенные через чеснокодавидку 3-4 зубчика чеснока.
  9. Пару болгарских перцев мелко нарезаем и отправляем в йогурт. Подсаливаем и перчим по вкусу.
  10. Добавляем измельченный горький перец. Кладем измельченной зелени. Перемешиваем. Салат к мясу готов.
  11. Стейки прикрываем пленкой и хорошенько отбиваем молотком для мяса.
  12. Смазываем стейки растительным маслом – понадобится около 2 столовых ложек. Отправляем мясо на хорошо разогретую сковороду-гриль. Примерно через 3 минуты поворачиваем стейк на 90°, чтобы направление полосок на мясе изменилось.
  13. Смазываем мясо сверху растительным маслом и через пару минут переворачиваем на другую сторону. На жарку второй стороны времени нужно немного меньше, так как мясо уже прогрелось.
  14. Проверить готовность мяса можно, проткнув его вилкой – выделяющийся сок не должен быть розовым или красным. Смазываем стейки подготовленным чесночным соусом.

На тарелки выкладываем мясо, обжаренный лук и немного зелени для украшения. Подаем вместе с салатом.

Видео рецепта свиной шейки на сковороде

На видео демонстрируется процесс приготовления на сковороде аппетитных сочных стейков из свиной шейки.

Так как запеченная или зажаренная свиная шея достаточно калорийна, рекомендуется такие блюда подавать с овощными салатами или гарнирами из овощей.

Советы по приготовлению свиной шейки

  • При покупке, выбирая свиную шейку, обязательно обратите внимание на цвет прожилок сала – они должны быть белыми или нежно-розовыми, но никак не желтыми. От качества мяса, его свежести напрямую зависит, насколько вкусным и сочным получится ваше блюдо.
  • Вы можете приготовить маринад для свинины по своему вкусу из самых разных ингредиентов – из смеси любимых трав: чабреца, душицы, розмарина, базилика и других. Можете сделать маринад из лука или из помидоров, лука и лимонного сока. Можно мариновать мясо в вине, пиве, минеральной воде, соевом соусе, горчице, кефире. Найдите свой идеальный маринад – экспериментируйте.

Полезная информация

Если вы не знаете, чем вкусненьким накормить близких, то никогда не ошибетесь, если приготовите бифштекс из свинины или говядины. Или, возможно, вам больше понравится рецепт рубленого бифштекса, или эффектное блюдо бифштекс с яйцом.

А еще очень рекомендую обратить внимание на отличный рецепт невероятно вкусной буженины в мультиварке.

Жду откликов на предложенные рецепты. Напишите, какие блюда из свиной шейки предпочитаете готовить вы.

Рецепт из свиной шейки рецепт с фото

Рецепт шейки под сырно-майонезной шубой

Любимый многими рецепт – мясо под аппетитной сырно-майонезной шубой! Мягкая свиная шея как нельзя лучше подходит для этого рецепта. Ароматная заливка позволяет сохранить мясо сочным, а насыщенный аромат сыра придает блюду изюминку. Итак, вам нужно:

  1. Шейку нарезать на толстые ломти, тщательно отбить каждый кусок. Важно не переусердствовать, чтобы не превратить мясо в фарш. Сохранить сочность поможет полиэтиленовая пленка, которой можно обернуть мясо перед отбиванием.
  2. В пиале смешать муку с приправами и солью. На сковороде хорошо разогреть масло. Обвалять куски шейки в панировочной смеси и поджарить с обоих сторон, чтобы образовалась золотистая корочка. Не нужно зажаривать мясо до абсолютной готовности.
  3. Разогреть духовку. Натереть сыр, большую его часть смешать с майонезом, остатки отложить. В подготовленную заранее форму поочередно выложить: куски мяса, сверху кружочки помидоров, затем смесь сыра и майонеза. Сверху — оставшийся сыр. Мясо запекается в духовке 15 минут.

Рецепт шашлыка из свиной шеи

Шашлык из свиной шеи

Тающий во рту шашлык – настоящая классика среди блюд из свинины. Приготовленный из свиной шеи, он понравится даже самым требовательным гурманам. Весь секрет в простом и универсальном маринаде.

Шейку нарежьте кусочками, а лук – крупными кольцами. Слоями выложите лук и мясо в большую глубокую кастрюлю. Приготовьте маринад: для этого нужно смешать воду, уксус, перец, сахар и соль. Получившимся раствором залейте мясо. Оно должно мариноваться в холодильнике всю ночь.


На мангале разогрейте угли. Кусочки шеи насаживаются на шампуры вперемешку с кольцами лука. Мясо жарится до полной готовности. При подаче слегка сбрызните мясо вином.

Рецепт стейка из свиной шеи

Стейк из свиной шейки

Сочный, ароматный свиной стейк – простой и универсальный рецепт для сытного ужина. Прекрасно прожаренный кусок нежной свинины отлично сочетается с бокалом вина и свежими овощами. Легкость и быстрота приготовления порадует ценителей американской кухни.

Свежий кусок свиной шеи тщательно разотрите солью и перцем. Приправы необходимо осторожно втирать в мясо на протяжении одной-двух минут. Если поверхность стейка кажется слишком влажной, промокните ее бумажной салфеткой.

На сковороде разогрейте рафинированное растительное масло. Обжаривайте стейк на максимальном огне по две-три минуты с одной и другой стороны, затем вновь переверните и дожарьте в течение одной-двух минут поочередно с каждой из сторон. Готовые стейки сервируйте с зеленью и овощами.

  • Мясо в тыкве, запеченное в духовке
  • Ячневая каша на молоке
  • Пышный омлет
  • Ленивые голубцы с фаршем и рисом
  • Ежики в мультиварке
  • Плов в мультиварке
  • Печень по-строгановски
  • Мясо с баклажанами
  • Тушеное свиное сердце
  • Поджарка из говядины

(Visited 27,988 time, 17 visit today)

Добавить в кулинарную книгу

Добавить отзыв Cancel reply

Топ 10 рецептов

  • Рецепты селедки под шубой
  • Салат «Мимоза»: 3 лучших рецепта
  • Рецепты винегрета
  • Фарш с картошкой в духовке
  • Рисовая молочная каша
  • Грибная икра
  • Оладьи из кабачков: 3 вкусных рецепта
  • Фрикадельки из фарша с подливкой
  • Куриные голени в духовке
  • Чак-чак

Categories

Последние отзывы

Копирование материалов сайта без обратной ссылки запрещено. Easydine nbsp

Шашлык из свиной шеи с луком – рецепт с пошаговым фото

Приготовить вкусный шашлык просто из любого куска мяса. Самый вкусный, нежный и сочный получается из свиной шеи. Свиная шейка легко размягчается при мариновании, мясо шеи быстро прожаривается и идеально подходит для приготовления шашлыка. Куски свиной шеи с репчатым луком правильнее выдержать несколько часов в маринаде перед тем, как нанизывать мясо на шампуры и жарить.

Шейная часть молодой свинины особо нежная, шашлык из неё можно пожарить через пару часов маринования мяса в луке. Для маринада подходит простой репчатый лук. Луковицы нужно порезать кольцами. С луком мясо станет сочным, специи придают маринаду насыщенный аромат, отдадут свои вкусы Вашему шашлыку.

 

Порция: 3

25 мин

290 кКал на 100 г

Ингредиенты для шашлыка из свиного ошейка с луком

  • свиная шея – 2 кг;
  • лук репчатый – 3 луковицы;
  • сок томатный – 1 литр;
  • соль;
  • паприка сушёная;
  • перец чёрный молотый;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • кориандр молотый сушёный.

Пошаговый рецепт шашлыка из свиной шеи на мангале

  1. Классический маринад для шашлыка из свиной шеи готовится с луком и уксусом. Если уксус заменить томатным соком, то замариновать шашлык можно в луке и томатном соке. Мариновать шашлык можно на ночь, лучше мясо в маринаде оставить на сутки, тогда получится из свиного ошейка приготовить шашлык сочный и вкусный. Приготовление шашлыка из свиной шеи очень простое, не требующее опыта в работе с мясом. Свиную шею тщательно промываем под проточной водой и нарезаем кубиками поперёк волокон на порционные куски размером 4-5 см. С каждого кусочка удаляем лишний жир и срезаем жилы. Тщательно обработанные кусочки – залог вкусного шашлыка. Нарезанное мясо нужно замариновать.
  2. Лук очищаем и режем кольцами. Чтобы лук стал сочнее, отдал весь сок мясу его лучше предварительно посыпать солью и пожать руками пока кольца лука пустят сок. Томатный сок размешиваем ложкой.
  3. Подготовим специи. Для маринада нам понадобится соль, паприка, молотый чёрный перец, лавровый лист, сушёный кориандр. По своему вкусу можно добавить и другие любимые приправы. В ёмкости соединяем все сухие ингредиенты маринада, кусочки свинины, добавляем лук и тщательно перемешиваем мясо со специями.
  4. Заливаем мясо томатом (жидкость должна полностью покрывать свинину) и отправляем в холодильник мариноваться на сутки. За это время мясо полностью промаринуется, станет мягким и сочным.
  5. Куски свинины одеваем на шампуры вместе с кольцами лука. Лук может подгореть, чтобы этого не случилось, нужно следить за интенсивностью горения углей и чаще переворачивать на мангале шампуры с мясом. Кусочки нанизываем на шампур неплотно, чтобы мясо хорошо прожарилось в местах соприкосновений кусочков.

Жарим шашлык в мангале на углях из прогревших дров. Шампуры с мясом выкладываем в мангал, когда угли прогорели, и уже нет огня. Просто кладём мясо на мангал над раскалёнными побелевшими углями.

Переворачивая время от времени, для равномерной прожарки всех кусков, жарим шашлык до готовности. Шашлык из свиной шеи готов через 10-15 минут. Готовность определяем по прозрачному соку, вытекающему из жареного на углях мяса. Подаём свиной шашлык с маринованным луком, отварным картофелем и свежими овощами.

Шашлык из свинины со сладким хересом, чесноком и розмарином

Шашлык из свинины со сладким хересом, чесноком и розмарином. Фотография: Гарри Вейр

  • Обслуживает: 8
  • Время приготовления: 150 мин.
  • Курс: Основной курс
  • Кухня: ирландская
Состав
  • 2 кг свиной шейки (или лопатки) без костей
  • Большая веточка розмарина
  • 1 луковица чеснока
  • 4 полоски апельсиновой цедры
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 100 мл сливок хереса
  • 2 столовые ложки каменной соли
  • свежемолотого черного перца
Метод

1 Положите свинину в пластиковый пакет для покупок и разорвите сверху розмарин на кусочки.

2 Чеснок разрежьте пополам и положите в пакет.

3 Добавьте цедру апельсина, оливковое масло, херес, соль и перец.

4 Хорошо перемешайте все вместе, убедившись, что ингредиенты раздроблены и измельчены. Это раскроет их вкусы.

5 Плотно заверните пакет в себя и оставьте в холодильнике на ночь.

6 Довести температуру барбекю до 170 градусов с опущенной крышкой (если у вас есть машина с двумя конфорками, на этом этапе выключите центральную.Прямо под мясом не должно быть пламени).

7 Соскребите со свинины ингредиенты для маринада и поставьте на гриль, затем закройте крышку.

8 Убавьте огонь. Температура всегда должна быть не выше 150 градусов.

9 переворачивайте свинину примерно каждые 20 минут; это займет около часа 45 минут, по крайней мере, если это плечо без костей, и, возможно, до двух часов и 15 минут, если это шея.Температура внутри продукта, измеренная термометром для мяса, при приготовлении должна составлять от 70 до 75 градусов.

10 Для угольных грилей зажгите угли как обычно, затем переместите их к краю гриля, чтобы снизу не было прямого тепла, в противном случае применяются те же правила, медленно и медленно.

11 Дайте мясу постоять 20 минут перед разделкой.

Рецепт свиной шеи на гриле по-тайски

Жарьте куски свинины на косвенном огне в закрытом гриле, пока мясо не станет мягким, а поверхность не обуглится, примерно 45 минут. В качестве альтернативы, выложите свинину на противень с фольгой с бортиком, накройте фольгой и запекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 350 ° F до мягкости и обугливания, около 45 минут.

Свинина с чесноком (Moo Kratiem) Этот рецепт свинины с чесноком в тайском стиле, вероятно, является одним из самых простых в приготовлении одноразовых блюд из жареного мяса. Он покрыт домашними хрустящими чесночными хлопьями в качестве дополнительного чесночного пунша, а рецепт также можно приготовить с использованием куриной грудки для людей, которые не любят есть свинину.

Food Photo: Тайский салат из свиной шеи на гриле (ยำ คอ หมู ย่าง) Ям Кау Му Янг (ยำ คอ หมู ย่าง) — Тайский салат из свиной шеи на гриле. Во-первых, в этом соблазнительном салате используется не просто свинина, а нежная, сочная, маринованная и, наконец, жареная свинина, которая придает ему такой чудесный вкус.

приготовить вкусный по-тайски рецепт из свиной шеи рецепт

Инструкции. Нарежьте стейк из свиной лопатки на кусочки размером от 3 до 4 дюймов. Отложите в сторону. Положите сахар, чеснок, лук-шалот и лемонграсс в электрический мини-измельчитель и измельчите до мелкой текстуры.

Добавьте в свиную шею разрезанные пополам зубчики чеснока. В небольшой миске смешайте масло шалфея, чеснока и томатную пасту. Поместите в духовку при 250С на 20 минут, затем снизьте температуру до 140С на 3 часа. Натереть масляной смесью.

1 букет ипомеи. Минимум 4 зубчика чеснока. Три или более тайских перца чили. 2 столовые ложки устричного соуса. 1 столовая ложка рыбного соуса .; 1 столовая ложка ферментированной соевой пасты (важный ингредиент для аутентичности, но не самый простой. Рецепт по-прежнему очень вкусный).

Стейки из свиной шеи. порций 6. Ингредиенты. 1 свиная шейка без костей или 6 стейков из свиной шеи. немного оливкового масла. соль / перец или что-нибудь другое Робертсон португальские куриные специи.лимонный сок. Метод. Если вы используете свиную шею целиком без костей, свяжите ее в аккуратный рулет и разрежьте острым ножом на бифштексы по 2 см. Натереть стейки оливковым маслом.

Search from Pork Neck Recipe: стоковые фотографии, картинки и изображения без лицензионных платежей из iStock. Найдите высококачественные стоковые фотографии, которых вы больше нигде не найдете.

приготовить вкусный по-тайски рецепт из свиной шеи рецепт

Предпосылки Свиная шея богата жиром, поэтому эта часть не будет твердой. Он имеет лучший вкус после ферментации и приготовления на гриле.Это меню очень популярно с липким рисом и салатом из папайи. Пищевая ценность Свинина богата белком, который помогает уменьшить ухудшение состояния организма. Железо помогает производить красные кровяные тельца.

Чтобы приготовить тушеное мясо, удалите жир из свинины. Поместите свинину и следующие 5 ингредиентов (свинину через чеснок) в электрическую мультиварку. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8 часов. Вынуть свинину из мультиварки и крупно нарезать. Добавьте арахисовое масло в жидкость в мультиварке; размешайте как следует. Добавьте свинину.Смешайте тушеное мясо и рис в большой миске.

Свиная шея на гриле по-тайски. BKK Тушеная свинина. Сочная тушеная свиная лопатка по-тайски, подается с солеными овощами и тушеными яйцами. Tom Sap Суп из свиных ребрышек. … Рецепт мастера. Зеленое яблоко, мята, слива, жасминовый чай, лайм. Лучше всего принимать с солёным ободком на стекле. Щелкните здесь, чтобы просмотреть меню.

Подготовка. 1. Поместите свинину в морозильную камеру, пока она не станет немного твердой, от 45 до 60 минут. Достаньте свинину из морозильной камеры, нарежьте тонкими ломтиками и поместите в большой пакет с застежкой-молнией.

Предпосылки Свиная шея богата жиром, поэтому эта часть не будет твердой. Он имеет лучший вкус после ферментации и приготовления на гриле. Это меню очень популярно с липким рисом и салатом из папайи. Пищевая ценность Свинина богата белком, который помогает уменьшить ухудшение состояния организма. Железо помогает производить красные кровяные тельца.

Обожаю этот рецепт. Раньше всегда готовили виндалу из свинины, но никогда не предвидели долгого маринада! Это просто и удобно. Все сделано за 1 день и имеет такой же хороший вкус.Единственное отличие, которое я сделал, это то, что я использую свиную шейку и готовлю гораздо дольше в мультиварке. Еще один отличный рецепт.

Yindee’s стремится подражать этой теплой, социальной обстановке, в которой подают домашние блюда южно-тайской кухни. Рецепты, использованные при создании меню, уходят корнями в семейную тайну, передаваемую из поколения в поколение. Сочетание вкуса, цвета и текстуры отправит вас в кулинарное путешествие.

Тайский острый соус для окунания Рецепт Тайский нам Джим Джео Рецепт идеальный тайский острый соус для окунания для жареного мяса.Если вы захотите добавить пикантность и вкус к свежеприготовленным на гриле сочным ломтикам свиной шейки, жареной курице или оставшейся холодной индейке, этот чрезвычайно простой рецепт оживит вашу трапезу.

Сатай из свинины на гриле, тайская еда — загрузите эту стоковую фотографию без лицензионных платежей за секунды. Членство не требуется.

тайское красное карри Наша соблазнительная смесь пасты из красного карри с рыбой или уткой поставляется с личи, ананасом и помидорами черри. Другой выбор мясного или овощного карри включает сливочное кокосовое молоко, баклажаны, хрустящие побеги бамбука, перец чили и базилик.

Bbq Рецепт свиной шеи Тайский стиль Вы рецепт тушеных свиных щек в тайском стиле рецепт серьезных блюд тушеные свиные щеки по-китайски Джеймс Рамсден рецепт тушеных свиных щек в сычуани серьезно поедает липкие азиатские свиные щеки по рецепту кухонного алхимика. Что люди ищут в этом блоге: Рецепт китайской свиной щеки

Тайский суп из сырой свиной крови, известный как лу (ห ลู้). Многие блюда в Таиланде едят в сыром виде, от огромного ассортимента салатов до креветок в стиле севиче, приготовленных в кислоте сока лайма, до сок-лека, популярного исаанского блюда. сырой говядины.

Шашлык из свинины на гриле и орегано с салатом орзо. Подробнее. 16 / 0. Шашлык из свинины на гриле Дэвида Томпсона. Подробнее. 17 / 0. Шашлык из свиной грудинки на гриле. Подробнее. 18 / 0. Шашлык из свинины с ананасом и рубленым салатом хикама. Подробнее. … Коллекции рецептов Основное: яблочные десерты, необходимые на зиму. Сегодня 2 часа ночи.

Этот рецепт должен быть приготовлен из смеси свиной грудинки (с неповрежденной кожей), жирной свиной шеи (с кожей) и / или жирной свиной ножки (с кожей).Обратите внимание: поскольку эти разрезы такие жирные, вам понадобится гриль для барбекю в американском стиле (или аналогичный) с решеткой, расположенной не менее чем на шесть дюймов над углями; в противном случае капающий жир вызовет обострение.

Таяние во рту Свиная шейка на гриле в тайском стиле, подается с острым пикантным соусом и хрустящим жареным рисом. Роскошный заварной крем из яиц чаван невероятно роскошный, приготовленный на пару, с огромными моллюсками, конпоем и шиитаке, а также начинкой с юни, крабовым мясом и икурой!

Как приготовить мохито: взбейте мяту.Смешайте мяту, ром, сок лайма и подсластитель в шейкере для коктейлей. Взболтать со льдом. Добавьте лед в шейкер для коктейлей, затем накройте и хорошо встряхните примерно 15 секунд, пока не остынет.

Связанные

Стейк из свиной шеи с томатным соусом

Поделиться — это забота!

Стейк из свиной шеи с томатным соусом и топленой моцареллой — это ароматная и питательная еда с низким содержанием углеводов. Мясо свинины разваливается в восхитительном ароматном соусе со средиземноморскими травами.

Это был мой последний вечер , семейный обед с низким содержанием углеводов . Я стараюсь готовить для своей семьи питательную и низкоуглеводную или кето-пищу, поэтому это мясо свиной шеи с восхитительным соусом стало огромным хитом. Соус сделан из карамелизированного лука и помидоров с добавлением средиземноморских трав , таких как орегано и базилик. Он загущен сыром маскарпоне , он такой гладкий и вкусный. Это одно из тех блюд, которое вы можете приготовить менее чем за 30 минут на одной сковороде, и это еще один плюс к этой питательной кето-еде.

Соус Кето с томатами и маскарпоне

Сыр Маскарпоне отлично работает как загуститель для соуса , и он отлично подходит, если вы принимаете лчф, кето, без глютена или просто хотите избежать муки по какой-либо другой причине. Могу сказать, что вкус намного лучше, чем когда вы сгущаете соус или подливку с мукой.

Соусы без муки — моя специальность. Я могу порекомендовать вам некоторые из моих любимых кето-блюд с жирными и густыми кето-соусами:

Свиные отбивные с вялеными помидорами и грибами

Стейк Солсбери в грибной подливке

Сырный соус за 5 минут

Советы по приготовлению вкусного стейка из свиной шеи с томатным соусом

Удалите кости — при приготовлении мяса свиной шеи на сковороде или сковороде удалите кости перед приготовлением.Кости свиной шеи могут быть очень хрупкими, и частицы костей могут отвалиться. Поэтому перед приготовлением их лучше снимать, вкус отличный, но зубами жертвовать не стоит! Вы можете использовать кости для костного бульона или супа.

Обжарьте мясо на сковороде или сковороде. Я рекомендую нагреть оливковое масло или сало и поджарить мясо, потому что карамелизованное мясо будет иметь гораздо лучший вкус. После того, как мясо подрумянится, снимите его со сковороды и обжарьте лук на оставшемся жире.

Карамелизация лука — очень важная часть приготовления томатного соуса. На остатке жира от подрумянивания мяса обжарить лук до золотисто-коричневого цвета и полупрозрачного цвета. Эта часть, как и подрумянивание мяса, отличает какое-то блюдо от действительно вкусного и аппетитного блюда.

Маскарпоне — в конце добавить в соус 2 столовые ложки сыра маскарпоне. Он загустит соус и придаст ему чудесную кремовую текстуру. Вы увидите, он будет намного вкуснее обычного, загущенного мукой.Кроме того, благодаря маскарпоне у этого соуса будет гладкая текстура.

Топленая моцарелла — после приготовления соуса и подачи мяса непосредственно перед выключением огня посыпьте мясо тертой моцареллой, накройте ее на пару минут или пока сыр не расплавится. Тающий сыр моцарелла придаст изысканный завершающий штрих этому кето-блюду. Он будет похож на пиццу, а со средиземноморскими травами, такими как орегано и базилик, будет иметь вкус, напоминающий пиццу.Но он будет гораздо более питательным и без всех этих углеводов.

Порция стейка из свиной шеи с томатным соусом

Вы можете подавать это блюдо с низким содержанием углеводов с любым гарниром, который вам нравится. Если вы хотите остаться кето, подавайте его с пюре из цветной капусты или с вареной зеленой фасолью. Я люблю его с зеленой фасолью, ее так легко и быстро приготовить. Просто бросьте их в кипящую воду со щепоткой соли на несколько минут и сбрызните оливковым маслом или топленым маслом, и вы получите фантастический низкоуглеводный гарнир.

Свяжитесь со мной!

Если вам нравятся мои рецепты, оставьте комментарий и поделитесь в любимых группах социальных сетей. Для ежедневного вдохновения свяжитесь со мной по FACEBOOK , INSTAGRAM и PINTEREST !

Наслаждайтесь этой здоровой и вкусной едой!

Инес

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

  • Сало или оливковое масло 2 столовые ложки
  • Стейки из свиной шеи 700 г
  • Лук нарезанный или мелко нарезанный 70 г / 2.5 унций
  • Томатное пюре без сахара 1 стакан
  • Вода 1 стакан
  • Маскарпоне 2 TBS
  • Щепотка измельченного чеснока
  • Орегано мелко нарезанный сушеный или свежий 1 чайная ложка
  • Базилик мелко нарезанный, свежий или сушеный 1 чайная ложка
  • Петрушка мелко нарезанная 1 ч. Л.
  • Моцарелла тертая 1/2 стакана / 50 г / л.8 унций
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 1 нарезанный зеленый лук для украшения (по желанию)
  • Помидоры черри для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Нагрейте 2 столовые ложки сала или оливкового масла на сковороде или сковороде.
  2. Осторожно приправьте стейки 1 чайной ложкой соли и молотого перца по вкусу.
  3. Готовьте стейки из свиной шеи на горячем сале по 3-4 минуты с каждой стороны или на масле до золотистого цвета.Когда мясо подрумянится с каждой стороны, переложите стейки на тарелку.
  4. На оставшемся жирном соте нарезанный или мелко нарезанный лук до золотисто-коричневого цвета по краям и прозрачности.
  5. Когда лук станет прозрачным, влейте томатное пюре и воду, соль, перец, петрушку, базилик, орегано и измельченный чеснок, перемешайте, чтобы все соединить, и добавьте 2 столовые ложки сыра маскарпоне. Снова перемешайте, положите обратно стейки из свиной шеи и готовьте под крышкой 7-10 минут на среднем огне.
  6. Когда мясо будет готово, посыпьте его моцареллой и накройте его на 2 минуты или пока моцарелла полностью не растает.
  7. Подавать горячим с пюре из цветной капусты или зеленой фасолью.
  8. Украсить свежими помидорами черри и нарезанным зеленым луком (по желанию).
  9. Наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
5
Количество на приём: Калорийность: 435 Всего жиров: 24 г Углеводы: 5,23 г Чистые углеводы: 3,48 г Волокно: 1,84 г Белки: 43 г

Это только для информации, рассчитайте свои собственные макросы с ингредиентами, которые вы используете.

Поделиться — это забота!

О семье на Кето

Привет! Добро пожаловать в семью на Кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, сообщения и видео в этом блоге. Поскольку моя семья старается питаться здоровой пищей и вести здоровый образ жизни, мы рады поделиться своим семейным опытом со всем миром! Если вы хотите связаться со мной или связаться, оставьте комментарий или напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен]

Gamjatang (суп из свинины) — Моя корейская кухня

Гамджатанг — острый корейский суп из свинины на костях.Его готовят путем длительного тушения свиных костей, затем процеженный молочно-костный бульон заправляют специальными корейскими приправами, такими как гочугару (корейские хлопья чили) и кочуджан (корейская паста с чили).

Суп очень сытный и успокаивающий, поэтому идеально подходит для холодной зимней погоды. Давайте сделаем это!

Гамджатанг (감자탕) — популярный корейский суп. Он хорошо сочетается с миской вареного риса в качестве дополнения к трапезе (я предпочитаю), но некоторые люди сочетают его с корейским ликером — соджу в качестве закуски.

Интересным фактом о гамджатанге является его название. Потому что gamjatang буквально переводится как «картофельный суп» (gamja = картофель, tang = суп), но изюминкой супа на самом деле являются свиные кости.

Даже когда я заказал гамджатанг в ресторане много лет назад, я ожидал получить суп, полный картофеля, а не какие-то короткие кости, которые выглядели так, как будто они только что вырезаны из динозавра! (Напоминаю, я был молод и наивен. Лол)

(Хотя есть и другие теории о происхождении названия, они меня неубедительны, поэтому я не буду их здесь упоминать.;))

В любом случае, домашний камджатанг очень экономичен (вы когда-нибудь покупали свиные кости? Они такие дешевые!) И считается очень питательным (все дело в молочном бульоне! Предположительно, полезен для людей со слабыми костями). Может быть, поэтому он так много лет популярен в Корее!

Изначально я поделился своим рецептом гамьятанга еще в 2007 году, и он должен был быть обновлен — особенно фотографии!

В последнее время я даже несколько раз посещал свои местные рестораны, чтобы проанализировать их версию гамджатанга на случай, если я что-то пропустил в своем первом рецепте.

Таким образом, мой измененный рецепт немного острее, но он более ароматный и землистый! Моей семье это понравилось еще больше! Так что я надеюсь, что ты тоже. 🙂 Наслаждайтесь!

Ингредиенты для камджатанга (3-4 порции)
Основной
  • 1,4 кг свиной шейной кости (попробуйте собрать кости с большим количеством мяса)
  • 7 стаканов воды
  • 3 картофеля (500 г), очищенных и нарезанных меньшими кусочками
  • 6 листьев капусты напа (300 г / 10 унций), промытых
  • 100 г / 3.5 унций промытых проростков маша
  • (опционально) 30 г / 30 г листьев маргаритки, ополоснутых
  • (по желанию) 6 листьев периллы, тонко нарезанные
  • (по желанию) 2 тонко нарезанных зеленых чили
Ароматные овощи
  • 1 луковица (160 г), очищенная и разрезанная пополам
  • 30 г зеленого лука (только белая часть)
  • 5 зубчиков чеснока (30 г / унция), очищенных от кожуры
  • 1 имбирь (5 г / 0,2 унции), очищенный и тонко нарезанный
  • 1 чайная ложка целого черного перца
Основа для приправ (хорошо перемешайте в миске)
Приправы прочие
  • 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 столовая ложка обжаренных семян кунжута или семян периллы, молотых

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Если вы хотите узнать больше о ингредиентах для корейской кухни, ознакомьтесь с моим списком из 30 основных ингредиентов для корейской кухни!

Как приготовить гамджатанг (суп из свинины)

1.Замочите свиные кости в холодной воде не менее чем на 1 час (чтобы избавиться от лишней красной жидкости, похожей на кровь). Слейте воду. (По возможности старайтесь менять воду каждые 15 минут.)


2. Поместите кости в большую кастрюлю и добавьте воды, достаточной для покрытия костей, затем кипятите под крышкой около 10 минут на среднем огне. Слейте воду и промойте кости в проточной холодной воде.

3. Поместите кости в большую чистую кастрюлю и добавьте воды (7 чашек) и все ингредиенты из раздела «ароматные овощи».Варить на медленном или среднем огне 1 час 30 минут под крышкой.

4. Пока кипит костный бульон;

(1) Выложите картофель в отдельную кастрюлю и залейте водой, чтобы он покрыл картофель. Варите на среднем огне, пока картофель почти не приготовится (около 90%). Слейте воду и отложите картофель, пока он не понадобится.

(2) В отдельной кастрюле налейте немного воды и соли (1/8 чайной ложки) и вскипятите. Как только вода закипит, варите капусту напа 1-2 минуты.Слейте воду и остудите листья. Оторвите каждый лист по длине руками. (Или вы можете использовать нож, чтобы разрезать их.)

5. Просейте бульон (из шага 3) через ситечко и слейте бульон в большую миску. Кроме того, оставьте свиные кости, но откажитесь от вареных специй / овощей. В результате должно получиться около 5 чашек бульона.

6. Перелейте бульон в чистую кастрюлю (я использовал свою любимую кастрюлю для тушения), затем снова добавьте в кастрюлю свиные кости, картофель, листья капусты и основу для приправ.Варить на среднем огне, пока картофель полностью не приготовится (10-15 минут).

7. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшиеся овощи (ростки маша, листья маргаритки, листья периллы и зеленый перец чили) и молотые семена кунжута в кастрюлю и кипятите еще 1-2 минуты, пока они не станут мягкими. Подавать теплым с рисом на пару.

ПРИВОДНАЯ БАЗА (СМЕШИ ЭТИ В ЧАШЕ)
  • Замочите свиные кости в холодной воде не менее чем на 1 час (чтобы избавиться от лишней красной жидкости, похожей на кровь).Слейте воду. (По возможности старайтесь менять воду каждые 15 минут.)

  • Поместите кости в большую кастрюлю и добавьте воды, достаточной для покрытия костей, затем кипятите под крышкой около 10 минут на среднем огне. Слейте воду и промойте кости в проточной холодной воде.

  • В большую чистую кастрюлю поместите кости и добавьте воду (7 чашек) и все ингредиенты из раздела «ароматные овощи». Варить на медленном или среднем огне 1 час 30 минут под крышкой.

  • Пока костный бульон закипает: (1) Положите картофель в отдельную кастрюлю и добавьте воды, чтобы он покрыл его. Варите на среднем огне, пока картофель почти не приготовится (около 90%). Слейте воду и отложите картофель до тех пор, пока он не понадобится. (2) В отдельной кастрюле добавьте немного воды и соли (1/8 чайной ложки) и вскипятите. Как только вода закипит, варите капусту напа 1-2 минуты. Слейте воду и остудите листья. Оторвите каждый лист по длине руками.(Или вы можете использовать нож, чтобы разрезать их.)
  • Просейте бульон (из шага 3) через ситечко и вылейте бульон в большую миску. Кроме того, оставьте свиные кости, но откажитесь от вареных специй / овощей. В результате должно получиться около 5 чашек бульона.

  • Перелейте бульон в чистую кастрюлю, затем снова добавьте в кастрюлю свиные кости, картофель, листья капусты и основу для приправ. Варить на среднем огне, пока картофель полностью не приготовится (10-15 минут).

  • Уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшиеся овощи (ростки маша, листья маргаритки, листья периллы и зеленый перец чили) и молотые семена кунжута в кастрюлю и кипятите еще 1-2 минуты, пока они не станут мягкими. Подавать теплым с рисом на пару.

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

калорий: 197 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 8 г | Жиры: 2 г | Натрий: 961 мг | Калий: 973 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1855 МЕ | Витамин С: 30.9 мг | Кальций: 140 мг | Железо: 7,4 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Стейки из свиной шеи с коричневым маслом шалфея и редисом

В этом посте я собирался много сказать о мясе.Затем произошли две вещи: 1, я начал понимать, что я слишком много сказал на таком маленьком пространстве, и 2, глюк удалил все мои записи. Так что я решил попробовать свои силы и немного сузить фокус. Так что вместо того, чтобы тратить весь день на мясо, мы просто собираемся заняться голыми костями (простите меня).

Те из вас, кто следил за Diversivore с момента его создания в январе 2016 года, вероятно, заметили, что я не уделяю слишком много внимания мясу. Я люблю мясо и люблю готовить с ним, но я также считаю, что важно пересмотреть наш подход к приготовлению и потреблению мяса.Я бы хотел потратить некоторое время на то, чтобы поговорить о том, почему это именно так (и я надеюсь сделать это в будущем), но первоначальный план и исследование, которое я провел перед тем, как начать этот пост, угрожали превратить его в массивный пост. Достаточно сказать, что мясная диета в Северной Америке вызывает серьезные экологические, медицинские, этические и экономические проблемы. И хотя жители Северной Америки едят много мяса, проблема также носит глобальный характер: спрос на мясо растет в таких странах, как Индия и Китай.Я просто не могу вникнуть в сложность рассматриваемых здесь вопросов, но я заставлял себя есть меньше мяса и больше овощей, зерновых, бобовых и т. Д. Но если вы видели мои недавние обзоры по экологически чистым морепродуктам, вы Я знаю, что когда я говорю о мясе и готовлю из него, я стараюсь довести до стола обсуждение устойчивости.

Как и многие люди, я много лет рассматривал мясо просто как товар и компонент рецепта, который можно было купить в продуктовом магазине по мере необходимости. У меня было хорошее представление о происхождении мяса, но я никогда особо не задумывался об этом.Но я начал думать об этом и начал разговаривать с людьми — фермерами, мясниками, вегетарианцами, веганами, пескетарианцами — и решил, что хочу начать что-то менять. Чтобы сделать вещи несколько упрощенными, я хочу есть хорошее мясо, но реже. «Хорошо», конечно, относительный термин, но для меня он затрагивает несколько ключевых моментов помимо качества (каждый из которых требует гораздо большего обсуждения, поэтому этот пост почти ускользнул от меня). Прежде всего, я хочу, чтобы мясо было выращено и обработано этично и экологически.Во-вторых, я хочу, чтобы мое мясо максимально поддерживало фермера / производителя, а не серию посредников или юридических лиц. В-третьих, я хочу, чтобы мое мясо было как можно более местным, в первую очередь по экономическим и экологическим причинам. В-четвертых, я хочу свести к минимуму отходы и хочу поддержать производителей, разделяющих этот менталитет.

Пока я властвую и пытаюсь сопротивляться желанию говорить здесь о каждом из этих моментов, я скажу, что вы можете ожидать увидеть рецепты мяса, в которых основное внимание уделяется этим концепциям.Это также означает, что вы можете ожидать, что я буду восхвалять людей, подобных тем, кто стоит за Blue Sky Ranch (ранее Urban Digs Farm). Впервые я заметил Blue Sky в прошлом году, когда исследовал программы сельского хозяйства, спонсируемые сообществами (CSA), в районе Ванкувера. Blue Sky начинала как поставщик овощей CSA, но превратилась (и заполнила замечательную рыночную нишу) в CSA, ориентированную на экологически чистое и этично выращенное мясо. Я немного покопался и поболтал с несколькими людьми, работающими там, и остался очень впечатленным (приготовьтесь также быть впечатленным — они дали мне промо-код , чтобы вы могли использовать его для онлайн-заказов).По сути, они производят мясо, которое соответствует всем тем пунктам, о которых я говорил ранее — Blue Sky выращивает и обрабатывает собственный скот с невероятной заботой о животных (как при их жизни, так и во время забоя). Возможно, вы не найдете много производителей мяса, которые говорят такие вещи, но они хотели бы, чтобы люди ели МЕНЬШЕ мяса, но действительно заботились о том, откуда оно взято и как его выращивают. Мне нравится называть это менталитетом «мясо — это лакомство»; то есть мясо следует употреблять не просто как данность, а как нечто особенное.Как и следовало ожидать, за такой продукт вы платите больше, чем за мясо в обычном продуктовом магазине. Этот экономический камень преткновения является серьезным (особенно для тех, кто изо всех сил пытается позволить себе хорошую еду), но во многом это связано с тем, насколько дешевое мясо на самом деле нерационально. Я не хочу показаться элитарным, мало заботящимся о фермерах, вовлеченных в более крупное промышленное производство — скорее, я хотел бы видеть систему, в которой мы, как потребители, изменяем свой подход к употреблению мяса, чтобы все больше и больше производителей могли производить хорошо жить так, как это делают Blue Sky (и другие).В идеале мне бы хотелось видеть систему, в которой производители мяса могли бы зарабатывать больше денег на меньшем количестве животных, позволяя им обходить жесткие требования и ограничения нашей нынешней системы. Рынок движется потребительским спросом, поэтому, если мы продолжим требовать дешевое мясо, рынок продолжит производить его любым возможным способом, даже если это будет в ущерб планете, фермерам или самим потребителям. Я не собираюсь никому указывать, что делать или что есть, но я надеюсь, что каждый, кто действительно заботится о еде, по крайней мере спросит себя, что движет их привычками поедания мяса, и какие элементы системы заслуживают их внимания и рассмотрение.

Рецепт свиной шеи, фаршированной алкогольным черносливом

Рулет из свинины, фаршированный черносливом

От стаккато 10 лет назад
Как это сделать

  • 1 Чернослив замочить в бренди на 30-60 минут, пока он не станет пухлым, затем мелко нарезать.
  • 2 Нагрейте немного масла и обжарьте лук до мягкости.
  • 3 Добавьте оставшиеся ингредиенты и жарьте еще минуту.
  • 4 Охладите, затем добавьте чернослив и оставшийся бренди.
  • 5 Разогрейте духовку до 220ºC.
  • 6 Выложить свинину на доску, распределить по начинке и хорошо приправить.
  • 7 Обвалять свинину и закрепить кухонной нитью с интервалом 3-4 см.
  • 8 Жарьте свинину 30 минут, затем уменьшите температуру до 160ºC и запекайте каждые 500 г в течение 30 минут (например: 1,5 кг = 90 минут).
  • Дайте свинине постоять в тепле 15-20 минут перед разделкой.
  • Подавать со сливочным пюре или жареным сладким картофелем
Людей, которым нравится это блюдо
2
Рейтинг
Отзыв от 1 человек
Группы
  • Еще не добавлен ни в одну группу!

Кости шеи и картофель в медленноварке

Кости и картофель в медленноварке — это простое блюдо из мясистой свинины и картофеля, приготовленных в соусе на мультиварке.

Я видел этот рецепт по телевизору, но не могу вспомнить, в каком шоу, что я помню, так это то, что я сохранил процедуру приготовления в моем телефоне, чтобы в будущем я мог готовить их, и это то, что мы ‘ повторюсь сегодня. Если я прав, это блюдо было из ресторана где-то на юге США, я не уверен, что это креольский, но ресторан, который его обслужил, был одним из них. По сути, это простое блюдо из мясистой свинины и картофеля, приготовленных в соусе на мультиварке, это одно из тех, что бросают все в мультиварку и ждут рецептов, поэтому сложность этого блюда очень проста.В шоу использовались готовые к употреблению ингредиенты, такие как чесночный порошок, луковый порошок и смесь для подливки, но для нашего сегодняшнего рецепта мы будем использовать свежие, помимо подливки.

Одним из изюминок этого блюда являются кости свиной шеи, хотя некоторые могут искать альтернативы, вы должны попробовать его с этим отрубом, так как он даст вам лучший вкус и текстуру мяса. Кости из этого отруба дадут вам много коллагена, который поможет сделать тушеное мясо более густым, и в то же время придаст дополнительный вкус по сравнению с другими костными частями и отрубами без костей.Это очень сытное блюдо, но немного неаккуратное, например, поедание крабов или любых ракообразных, вам придется закопаться, чтобы достать мясо из костных трещин, что добавит немного волнения вашему обеду. Если вы похожи на меня, любите костлявые части, то это блюдо определенно станет для вас кусочком рая.

Распечатать часы значок часов


  • 2 кг мясистых свиных шейных костей
  • 4 шт крахмалистого картофеля, нарезанного кубиками
  • 2 больших луковицы, нарезанных ломтиками
  • 1 цельный чеснок, измельченный
  • 1 стакан свинины
  • 2 стакана овощного бульона
  • 2 шт 30 г Смесь коричневого соуса
  • свежемолотый черный перец
  • соль
  • масло

  1. Приправить свиную шею солью и свежемолотым черным перцем.
Leave a Reply