Шарлотка с яблоками рецепт перевертыш: Шарлотка перевертыш — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Бесподобный яблочный пирог-перевертыш с корицей – все гениальное просто

Какая осень без уютных яблочных пирогов? Вот и сегодня мы приглашаем вас на быстрый мастер-класс по приготовлению бесподобной яблочной выпечки. Аромат от такого пирога при его выпекании, благодаря корице, будет просто волшебным — домашние мгновенно окажутся за столом!

Общее время приготовления: около часа

Кол-во порций: 10

Основные ингредиенты:

  • 170 г размягченного сливочного масла

  • 300 г сахара

  • 3 куриных яйца

  • 1 ч. л. ванильного экстракта

  • 120 мл молока

  • 190 г пшеничной муки

  • 1 ч. л. разрыхлителя

  • 1/4 ч. л. соли

  • 1 ст. л. молотой корицы

  • 4 средних яблока — очистить и нарезать тонкими ломтиками


 
Ингредиенты для приготовления соуса:

Приготовление:
 
1. Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром около 23 см.
 
2. В большой миске смешайте размягченное сливочное масло и сахар. Вбейте в сливочную смесь яйца, ванильный экстракт и молоко. Введите к жидким ингредиентам совместно просеянные пшеничную муку, разрыхлитель, соль и молотую корицу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Ароматное тесто для яблочного пирога готово.
 
3. Приготовьте соус для яблочного пирога: в кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте коричневый сахар. Доведите смесь до кипения и продолжайте готовить при постоянном помешивании в течение 30 секунд до появления пузырьков на поверхности.

 
4. Сначала в смазанную маслом форму для выпечки влейте приготовленный соус (шаг 3). Затем поверх соуса по кругу выложите тонкие ломтики яблок. Выложите ранее приготовленное тесто (шаг 2) поверх яблок и разгладьте его кулинарной лопаткой.
 
5. Выпекайте ароматный яблочный пирог в предварительно разогретой духовке в течение 45-55 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой.
 
6. Охладите готовый пирог в форме в течение 10-15 минут, затем аккуратно проведите острым ножом по краям пирога, чтобы его можно было легко извлечь из формы. 
 
7. Накройте круглую форму с яблочным пирогом большой тарелкой, затем аккуратно переверните форму, чтобы пирог оказался на тарелке.
 
8. Украсьте готовый яблочный пирог-перевертыш с корицей ванильным мороженым или взбитыми сливками. Наслаждайтесь!

Энергетическая ценность на 1 порцию: 


 
Фото: Con Poulos

Источник: tasty.co

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Яблочный пирог-перевертыш. Пошаговый рецепт с фото

Яблочные пироги – хорошая и старая, полюбившаяся многим выпечка. Преимущество яблочных пирогов от другого вида фруктовых и ягодных пирогов заключается в том, что готовить их можно на протяжении круглого года, ведь яблоки доступны всегда. Самые известные из такого рода пирогов – это шарлотка и французский тарт Татен. Сегодня я хочу предложить вам рецепт яблочного пирога, который имеет сходство с вышеназванными пирогами.

Тесто у пирога будет бисквитное, как у шарлотки, а приготовление более схоже на тарт Татен, который готовится «вверх дном». Чтобы пирог получился не только вкусным, но и с красивым внешним видом, важно, какие яблоки будут для него использованы. Яблоки лучше взять кисло-сладкие и обязательно твердых (зимних) сортов, так как нам нужно, чтобы в процессе выпечки они стали слегка мягкими и при этом не превратились в яблочное пюре.

Чтобы приготовить такой яблочный пирог-перевертыш понадобится около 1 часа времени, немного терпения и отличное настроение. Помните, что вкусная выпечка получается только тогда, когда она готовится с любовью.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.,
  • Мука – 2 стакана,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Яблоки – 3-4 шт.,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Разрыхлитель для теста – 1 ст. ложка,
  • Сахарная пудра для посыпки,
  • Подсолнечное масло для смазывания формы.

Яблочный пирог-перевертыш – рецепт

Яйца взбейте в пышную пену с помощью миксера.

Всыпьте сахар и ванилин. Снова все перемешайте.

Всыпьте в яично-сахарную смесь разрыхлитель для теста. Добавьте половины порции муки.

Снова все перемешайте. Ведите вторую часть муки. Тщательно взбейте тесто. По консистенции тесто должно получиться примерно таким, как для пышных оладий.

Помойте яблоки. Вместе с кожурой нарежьте их тонкими пластинками, как на фото.

Разъемную форму для выпечки тортов застелите бумагой для выпечки, вырезав из нее круг. Смажьте с помощью кулинарной кисти подсолнечным маслом дно и бортики формы. Дольки яблок разложите немного внахлест по кругу. Сделайте из яблок и второй круг по центру формы.

Вылейте бисквитное тесто для пирога в форму.

Поставьте форму в прогретую до 200 С духовку. Выпекайте яблочный пирог-перевертыш на протяжении 30 минут. Готовность пирога проверьте с помощью спички (зубочистки).

Форму с пирогом накройте большим плоским блюдом. Резким движением переверните пирог на тарелку. Как правило, проблем на этом этапе с ним не возникает. Пирог и яблочная начинка хорошо отделяется от стенок формы и пирог сохраняет свою целостность. Готовый яблочный пирог-перевертыш, пошаговый рецепт которого мы рассмотрели, посыпьте сахарной пудрой. Дайте ему слегка остыть. Нарежьте на кусочки и подавайте к чаю. Не менее вкусным получается и бисквитный пирог с вишней.

Яблочный пирог-перевертыш. Фото

Рецепт: Слоеный пирог «Перевертыш» — с фаршем и овощами. Рецепт: Слоеный пирог «Перевертыш»

Существует множество вариантов десертов с яблоками. Одним из самых необычных является пирог-перевертыш с яблоками. Особенностью этой выпечки является то, что начинка (в данном случае, яблоки) выкладывается на дно формы для выпечки. А сверху помещается тесто. После выпечки пирог переворачивают на блюдо так, что яблочная начинка оказывается сверху.

Тесто для приготовления пирога-перевертыша может быть разным – песочным, бисквитным, слоеным . Поэтому всегда можно выбрать рецепт яблочного пирога-перевертыша по своему вкусу.

Безусловно, самым знаменитым вариантом десерта является французский пирог, широко известный под названием Тарт Татен. Такая выпечка готовится с карамелизированными яблоками. Кроме того, как перевертыш можно испечь шарлотку. Есть даже рецепт пирога, который можно испечь на плите, без использования духового шкафа. Приведем несколько вариантов рецептов.

Чтобы десерт получился удачным, нужно правильно выбрать фрукты. Яблоки должны иметь плотную мякоть, иначе в процессе приготовления они превратятся в пюре, что испортит внешний вид пирога. Поскольку твердые яблоки, чаще всего, имеют жесткую кожицу, то фрукты лучше очистить.

Пирог-перевертыш Тарт Татен

Знаменитый французский десерт имеет свою историю. Назван он в честь сестер по фамилии Татен, которые управляли небольшой гостиницей. Согласно легенде, пирог, получивший всемирное признание, был испечен совершено случайно.

Считается, что одна из сестер, готовя десерт, по забывчивости забыла положить тесто, выложив яблоки с сахаром прямо в форму. Когда ошибка была обнаружена, женщина решила исправить ситуацию, и выложила тесто поверх начинки. А при подаче, перевернула десерт яблоками и образовавшейся из сахара карамелью вверх. Гостям так понравился новый вариант пирога, что они стали готовить его постоянно. А со временем рецепт распространился по всему миру.

Чтобы приготовить Тарт Татен, потребуется небольшой набор продуктов:

  • 200 гр. муки;
  • 100 гр. масла сливочного для теста и 120 гр. для начинки;
  • 1-2 ложки обычной холодной воды;
  • 800 граммов яблок;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 2-3 ложки сока лимона;
  • 0,5 чайной ложки молотой корицы.

Начнем с приготовления теста. Достаем масло из холодильника, нарезаем кубиками. Выкладываем в глубокую ёмкость. Сверху просеиваем муку и быстро перетираем руками до получения однородной крошки.

Вливаем воду и быстро замешиваем тесто. Сначала вливаем 2 ложки воды и начинаем замес, если жидкости недостаточно, то понемногу добавляем еще воды. Тесто ложно получиться мягким, но эластичным, отстающим от рук. Не месите долго, от тепла рук масло начнет таять и тесто станет «забиваться» мукой. Колобок из теста заворачиваем в пленку и кладем его в холодильник на верхнюю полку.

Теперь начинаем приготовление начинки, состоящей из яблок с карамелью. Мягкое масло кладем на сковороду и смешиваем с сахаром и корицей. Затем ставим на медленный огонь и растапливаем. Не мешаем массу ложкой, только иногда покачиваем сковороду для перемешивания массы.

Совет! Для приготовления карамели используйте сковороду без пластиковых деталей, чтобы на ней можно было выпекать пирог в духовке.

Яблоки очищаем, разрезаем на 8 частей толстыми дольками. Как только сахар станет светло-желтым, выкладываем в сладкую массу яблоки. Продолжаем томить на маленьком огне минут 10-15. Яблочные дольки нужно переворачивать, чтобы они покрылись карамелью со всех сторон.

Совет! Очень важно не передержать карамель на огне, иначе они начнет подгорать, и десерт получится горьким.

Снимаем сковороду с огня, и даем яблокам немного остыть. Вынимаем тесто из холодильника, и раскрываем в пласт, который по диаметру чуть больше диаметра формы. Аккуратно накрываем яблоки тестом, стараясь заправить края лепешки вдоль бортов формы, то есть, формируем подобие перевернутой чаши.

Читайте также: Яблочный пирог на сковороде — 6 быстрых рецептов

Тесто прокалываем в нескольких местах вилкой. И отправляем заготовку в хорошо разогретый духовой шкаф (рекомендуемая температура – 190 градусов). Время выпекания – около 40 минут.

Готовый десерт накрываем блюдом и переворачиваем, чтобы яблочно-карамельная начинка была сверху. Украшаем десерт сахарной пудрой и листочками мяты.

Шарлотка с яблоками

Этот десерт не менее популярен и то же имеет красивую историю. Есть легенда, что десерт придумал молодой английский кондитер, влюбленный в девушку, которую звали Шарлоттой. Чтобы порадовать любимую, парень придумал красивый и вкусный десерт и назвал его именем своей невесты.

Нужно сказать, что классическая шарлотка готовилась из белого хлеба, вымоченного в вине или сиропе. Их выкладывали в форму, переслаивая фруктами, и заливали смесью яиц с молоком. Позже во французских кондитерских стали подавать шарлотку «а ля рюс» (русскую шарлотку), для её приготовления использовался не хлеб, а бисквиты, переслаиваемые фруктами и кремом.

Позднее шарлоткой стали называть бисквитный пирог с яблоками. Его можно готовить по принципу перевертыша.

Для приготовления одного из вариантов шарлотки потребуется:

  • 5-6 яблок;
  • 150 гр. муки;
  • 150 гр. сахара;
  • 10 гр. ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • 0,5 чайной ложки корицы;
  • 4 яйца;
  • 30 гр. сметаны;
  • цедра апельсина.

Включаем духовку на разогрев до 180 градусов. Подготавливаем форму, вырезав из пергамента круг по размеру дна формы. Смазываем бумагу маслом.
Яблоки нарезаем нетолстыми дольками. Красиво выкладываем на дно формы. Не забываем, что это будет верх пирога, поэтому нужно выкладывать максимально аккуратно.

Теперь приступаем к приготовлению теста. Разбиваем яйца, смешиваем их с солью, обычным и ванильным сахаром. Взбиваем при помощи миксера около пяти минут. Если взбивать будет вручную, то венчиком придется «орудовать» не менее 15 минут.
Просеиваем муку прямо в миску с пышной массой, перемешиваем, добавляем цедру апельсина и жирную густую сметану. Выливаем готовое тесто поверх яблочных долек, разравниваем.

Ставим в духовой шкаф на 35-40 минут. Готовый десерт вынимаем, немного охлаждаем и переворачиваем на блюдо.

Постный яблочный пирог-перевертыш

Во время поста можно порадовать свою семью вкусной яблочной выпечкой. Впрочем, постный пирог-перевертыш понравится даже тем, кто не соблюдает пост.

Читайте также: Пирог с яблоками — 22 простых рецепта

Подготовим продукты:

  • 3 яблока;
  • 1,5 стакана муки;
  • 3 столовых ложки сахара в тесто и 2 ложки для приготовления карамели;
  • растительное масло – 0,5 стакана, выбираем продукт без запаха;
  • 2 столовых ложки меда;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложки корицы;
  • 1 столовой ложки воды.

Очищаем яблоки от кожицы и вырезаем семенные коробочки. Одно яблоко натираем на терке, остальные нарезаем дольками.

К натертому яблоку добавляем три ложки сахара, корицу, вливаем масло. Перемешиваем. Затем всыпаем муку и разрыхлитель. Замешиваем яблочное тесто.

В сотейнике смешиваем воду, сахар и мед. Подогреваем на небольшом огне до полного растворения сахара и начала процесса карамелизации. На это уйдет около 5 минут.

В керамическую или стеклянную форму, смазанную маслом, выливаем карамель, а потом выкладываем дольки яблок, окуная их в карамель. Поверх яблок выкладываем яблочное тесто, аккуратно распределяя его по поверхности.

Из слоеного теста

Легко и просто приготовить перевертыш из слоеного теста. Если, конечно, купить его готовым в магазине, а не пытаться приготовить самостоятельно по классическому рецепту. Выпекать пирог будем в квадратной или прямоугольной форме.

Нам понадобится:

  • упаковка теста слоеного бездрожжевого;
  • около 1 кг яблок;
  • 120 гр. масла сливочного;
  • четверть стакана сахара;
  • 0,5 чайной ложечки корицы;
  • несколько ягод вишни, клюквы или брусники (для украшения), можно взять мороженую ягоду или из варенья.

Яблоки очищаем, аккуратно срезая кожицу тонким слоем, специальным ножом вырезаем семенную коробочку, оставляя яблоко целым. Если специального ножа нет, то можно вырезать семена обычным, но длинным и тонким ножом. Нарезаем яблоки круглыми «шайбами» толщиной около 1 см.

В сотейнике с толстым дном или на сковороде варим сироп и 3-4 ложек воды и половины стакана сахара. Дожидаемся начала процесса карамелизации (цвет сиропа становится светло-бежевым). Выливаем сироп в форму, в которой будем выпекать перевертыш.

В горячий сироп аккуратно выкладываем яблочные «шайбы» ровными рядами. Посыпаем корицей и оставшимся сахаром. Поверх яблок выкладываем кусочки сливочного масла, распределяя его по все поверхности формы.

Слоеное тесто раскатываем по размеру и форме посуды для выпечки, толщина пласта должна быть около 0,7 см. Накрываем наши яблоки, подворачивая края пласта вдоль бортов формы внутрь, словно укутывая начинку тестом. Густо накалываем пласт теста вилкой и отправляем форму в духовку. Выпекаем около 30 минут в духовке (при 180 градусах). Тесто сверху должно зарумяниться. Даем десерту немного остыть и переворачиваем его на блюдо. Чтобы наше блюдо стало особенно красивым, в каждое отверстие яблочной «шайбы» вставим по ягодке. Сверху десерт можно посыпать сахарной пудрой.

Я не раз уже говорила, что люблю и готовлю с удовольствием различные запеканки. Сегодня хочу предложить еще один вид запеканки с мясом, которая по своему виду и способу приготовления вполне напоминает пирог, чем и заслужила свое название.

Этот рецепт я однажды нашла на просторах интернета и с тех пор частенько готовлю этот вкусный заливной пирог для своей семьи. В оригинальном варианте в рецепте идут маринованные шампиньоны, но нам как то с ними не очень понравилось, поэтому делаю только со свежими грибами, но тут как говорится дело вкуса. Итак, начнем…
Сперва приготовим начинку. Рис (можно любой, я беру пропаренный) промыть в нескольких водах и отварить до готовности в подсоленной воде…

Фасоль (у меня замороженная) достать из морозилки и убрать пока в сторону…

Шампиньоны, если свежие промыть и нарезать пластинками. У меня замороженные, мне осталось их лишь разморозить. Обжариваем пару минут на сковороде, не забывая слегка посолить…

Затем убираем их в сторону, а на эту же сковороду выкладываем лук, нарезанный четвертинками и обжариваем до прозрачности…

Добавляем к луку натертую на крупной терке морковь и жарим еще 2 минуты…

Затем выкладываем фарш (у меня куриный, но можно использовать любой), добавляем соль по вкусу и специи. Жарим до готовности периодически помешивая…

Сыр трем на мелкой терке. Все, начинка готова…

Теперь займемся тестом. Выбиваем в чашку яйца…

Выливаем к ним кефир…

И перемешиваем. Затем добавляем соль…

Соду…

И муку…

Тщательно перемешиваем и получаем тесто, по консистенции почти как на оладьи…

Теперь берем форму (у меня 26 см) и дно застилаем бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге. На бумагу выкладываем грибы. У меня на тот момент грибов оказалось чуть меньше чем указано в рецепте, поэтому слой получился довольно редкий, а вообще чем больше грибов и сыра, тем вкуснее, так что советую на них не экономить…

Вторым слоем выкладываем сыр…

Следующим слоем идет рис…

Затем мясной фарш…

И последним слоем выкладываем фасоль…

По желанию можно подсолить нужные слои по вкусу. Сверху заливаем все слои тестом…

Отправляем пирог в заранее разогретую духовку на 40-50 минут при 175*с. Я обычно ориентируюсь по румяности верха…

Даем пирогу постоять минут 20, а затем переворачиваем на подходящее блюдо и аккуратно снимаем пергамент…

Подаем ко столу в теплом виде, пока не остыл сыр. Пирог- запеканка получается очень сочным, вкусным, а самое главное сытным. Готовила в этот раз к приходу неожиданных гостей, все остались сыты и довольны. Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Сытный слоеный пирог перевертыш с грибами и фаршем – это отличная и необычная выпечка. Такой пирог состоит из нескольких вкусненьких слоев – один слой вкуснее другого, которые, кстати, вы можете менять по своему усмотрению. К тому же, перевертыш выглядит красиво и интересно – и его можно подавать не только в качестве ужина для своих домашних, но и на праздники – гостей такой выпечкой вы точно удивите.

И даже несмотря на свое название, пирог-перевертыш готовиться достаточно просто, главное, запастись достаточным количеством любимых продуктов для начинки. И располагать их, кстати, можно в любом порядке, единственный важный и неизменный момент: слой теста был последним.

Итак, давайте приготовим вкуснейший, многослойный пирог с фаршем и грибами в духовке.

Ингредиенты

Для кефирного теста:

  • 3 яйца
  • 1,5-2 стакана пшеничной муки
  • 1 стакан простокваши или кефира
  • 1 неполная ч.л. пищевой соды
  • около 1 ч.л. соли

Для начинки:

  • 400 г мясного фарша
  • 400 г свежих шампиньонов
  • 200 г спаржевой фасоли
  • 4 луковички среднего размера
  • 150 г плавленого сырка (можно заменить твердым сыром)
  • 1 неполная ч.л. пищевой соды
  • 2 яйца
  • по вкусу соль и перец
  • растительное масло без запаха для жарки

Как приготовить пирог перевертыш с фаршем и грибами — рецепт с фото

  1. В первую очередь давайте приготовим к перевертышу начинку. Для этого хорошо промываем грибы в тепленькой воде.
  2. Нарезаем шампиньоны слайсами и жарим их в малом количестве растительного масла.
  3. 2 луковички нарезаем полукольцами и бросаем к шампиньонам в сковороду, как только они начнут подрумяниваться. И жарим готовности. Затем чуток их подсаливаем и перчим.
  4. Форму для запекания выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем жареные грибочки с луком. Сверху бросаем кусочки плавленого сыра или твердого, который придаст особый вкус всему пирогу.
  5. Далее взбиваем 2 яйца со щепоточкой соли и молотого перчика, и заливаем наш грибной слой – так он будет еще более выраженным.
  6. Теперь очередь мясного фарша. Для такого пирога отлично подходит свиной или индюшачий – оба варианта хороши. Вы же выбирайте фарш по своему вкусу. Итак, фарш жарим с добавлением капельки масла.
  7. Оставшиеся 2 лука некрупно нарезаем и бросаем в сковороду к фаршику. Оставляем на плите до готовности фарша. Затем солим его и немного перчим. И выкладываем ровненько в форму следующим слоем после грибов и сыра.
  8. Следующим слоем выкладываем спаржевую фасоль, которую перед этим нужно немного проварить в чуть-чуть подсоленной водичке минут 7, до того момента, пока она не станет мягкой.
  9. Слои готовы. Теперь тесто. В емкость (желательно взять поглубже) вливаем кефир и вбиваем яички.
  10. Добавляем нужное количество соды и соли.
  11. Всыпаем муку, замешиваем тесто. Не пугайтесь, что оно получается немного жидким – так и должно быть.
  12. Итак, готовым тестом заливаем нашу начинку.
  13. Ставим форму с нашим будущим перевертышем в духовку минуток на 30-40. Температура – 180.
  14. Готовый пирог слегка остужаем.
  15. Затем переворачиваем.
  16. Нарезаем на аппетитные толстые кусочки и подаем.

Приятного аппетита!

Больше не мучаюсь над тестом шарлотки, жарю яблоки и покрываю покупным тестом

Анна Адамайтес

Пирог-перевертыш делается очень просто.

Василий Емельяненко. Кадр из YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко»

Василий Емельяненко на YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» дал рецепт быстрого и простого пирога-перевертыша с яблоками. Его можно сделать из готового дрожжевого или слоеного теста. А если украсить его маскарпоне или мороженым, десерт превратится в изысканное блюдо.

Капуста по-флотски на азиатский манер: Емельяненко добавляет для вкуса фарш, имбирь, соевый соус и кунжутБлюдо получается нежирным, недорогим и небанальным.

Ингредиенты: яблоки, дрожжевое тесто (можно слоеное), яйцо, маскарпоне (или мороженое), виноград, мята, сахар, ванилин, мука, сливочное масло.

Яблоки нарезать крупными кусками. На разогретую со сливочным маслом сковороду выложить яблоки, посыпать тремя столовыми ложками сахара, обжарить.

«Сливочное масло с сахаром дает нереальный аромат», — заметил Василий Емельяненко.

Добавить немного ванильного сахара, можно, по желанию, также немного корицы. Жарить яблоки примерно минуты 2-3, убрать с огня.

Дрожжевое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, раскатать. Отрезать кусок теста так, чтобы можно было покрыть все яблоки на сковороде. Сверху смазать тесто яйцом и посыпать сахаром, чтобы получить красивую глянцевую корочку.

Отправить сковороду в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Готовый пирог перевернуть на тарелку и полить той карамелью, которая образовалась от яблок, сливочного сахара и ванили.

«Украшаем черными виноградинками, это хорошо подчеркнет яблоки, и пирог получится гораздо вкуснее», — сказал телеповар.

Сверху пирог также можно украсить кусочками маскарпоне или мороженого, листьями свежей мяты.

Смотрите также

Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.

Яблочный пирог-перевертыш на скорую руку

Сегодня я расскажу как приготовить пирог с яблоками, который вы с легкостью приготовите сами, потратив на это минимум времени. Яблочный пирог перевертыш на скорую руку пошаговый рецепт.

Ингредиенты

тесто слоеное 1 пласт
яблоко 3 шт
масло сливочное 1 ст.л.
сахар 50 г
апельсин 1/2 шт

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Активное время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10

Видеорецепт

Нарезаю на дольки 3 средних яблока.

Нарезанные яблоки отправляю на сковородку. Беру половину апельсина и выжимаю сок на яблоки. Добавляю 50 грамм сахара и четверть чайной ложки корицы. Добавляю столовую ложку сливочного масла и все хорошенько перемешиваю.

Раскладываю яблоки веером.

Беру пласт слоеного теста и раскатываю до нужного размера.

Накрываю яблоки тестом и немного придавливаю. Отправляю в разогретую до 200°С духовку на 15 — 20 мин.

Готовый яблочный пирог переворачиваю на тарелку и подаю к столу. Приятного аппетита.

Поделись рецептом с друзьями!

Карамельная яблочная шарлотка — О вкусной и здоровой пище, — LiveJournal


Яблочный пирог я научилась печь еще подростком, от бабушки. Рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище», бисквит из 8 яиц на стакан сахара и стакан муки, пропорцию помню до сих пор. Яблоки резались небольшими кусочками и смешивались с тестом.  Этот пирог у меня был дежурным лет с 15 до 22, пекла на праздники, или просто когда хотелось домашней выпечки. Миксера у нас не было, как сейчас помню -я взбивала белки взятым у соседки венчиком, а Максим растирал желтки ложкой). К чему я это все?)).
В Книге Ирины Чадеевой chadeyka «Пироговодение для начинающих» увидела карамельную шарлотку, и опознала знакомые пропорции, правда в меньшем количестве. Понравилась фишка с карамелью на дне, я обожаю пироги-перевертыши. Испекла, с дольками замороженных летних яблок из сада и домашними яйцами. Очень вкусно, нежно, ароматно, ну и просто конечно. Единственное что, такого количества карамели как в книге, у меня не хватило закрыть дно формы, хоть я и брала маленькую, поэтому доделывала карамель еще, и в рецепте указываю свою дозировку.

Яблоки 500 грамм
Яйцо куриное 3 шт.
Сахар 90 гр.+5 ст.л. для карамели
Мука 90 гр.
Масло сливочное 40 гр.

Для карамели всыпать в небольшую кастрюльку 5 ст.л. сахара и налить 4 ст.л. воды. Не перемешивая, на сильном огне довести смесь до состояния коричневой карамели. Сразу же вылить карамель в подготовленную, смазанную маслом и присыпанную мукой , форму диаметром 20 см. Распределить карамель по дну. Масло порезать маленькими кусочками и выложить поверх карамели. Когда масло растает разложить сверху дольки яблок .Для теста разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с 45 грамм сахара до бела. Белки взбить до мягких пиков, всыпать 45 грамм сахара и взбить до плотных пиков. Положить белки в желтки, и аккуратно , от краев к центру смешать лопаткой. Просеять сверху муку и снова аккуратно смешать. Выложить тесто на яблоки, разровнять и поставить форму с шарлоткой в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Убавить температуру до 160 градусов и печь пирог еще 30 минут.Готовый пирог сразу же опрокинуть из формы на решетку и остудить, иначе он прилипнет к форме при остывании.

Пирог-перевертыш в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пирога-перевертыша в мультиварке:

1 подготавливаем яблоки.

Яблоки промойте, удалите веточки и снимите кожуру. Разрежьте фрукты на четвертинки и вырежьте из каждой семенную коробочку. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками среднего размера.
2 тушим яблоки.

В чашу мультиварки сложите подготовленные яблоки, залейте их одним стаканом воды, добавьте ванильный экстракт и молотую корицу. В режиме «варка» готовьте яблоки в течение 10 минут, периодически помешивая.

После варки яблоки станут гораздо мягче, главное, не переварить их, кусочки должны остаться цельными. Откиньте фрукты на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Оставьте яблоки остужаться при комнатной температуре.
3 готовим карамель.

В освободившуюся чашу мультиварки высыпьте 5 столовых ложек сахара. Выберите функцию «жарка» и готовьте, пока сахар не расплавится и не превратится в коричневую жидкую массу.

В результате на дне чаши у вас получится густая карамель.
5 запекаем пирог-перевертыш в мультиварке.

В чашу мультиварки поверх карамели выложите отваренные ранее яблоки, разровняйте кусочки фруктов, чтобы они лежали почти ровным слоем.

Сверху залейте фрукты тестом, опять же разровняйте. Закройте крышку мультиварки и выберите режим «выпечка» (температура 180 градусов). Таймер установите на 45 минут и нажмите кнопку старта.

Когда пирог-перевертыш будет готов, осторожно откройте чашу мультиварки и дайте изделию остыть. Только после этого выпечку можно будет извлечь, аккуратно вытряхнув ее на блюдо для подачи. Сверху пирога как раз окажутся яблоки под карамелью. Очень аппетитно выглядит!
6 подаем пирог-перевертыш.

Пирог-перевертыш разрезайте на порционные кусочки и подавайте к горячему чаю или кофе. Получается очень вкусный десерт или полдник. Такая выпечка — сама по себе повод собраться всем вместе и попить чай.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Для приготовления карамели можно использовать коричневый сахар, он даст немного другой аромат.

– Экстракт ванили можно заменить ванильным сахаром.

– Вместо разрыхлителя для теста можно использовать пищевую соду, гашеную укусом.

Шарлотта-оборотень с карамелью. Рецепт: Шарлотка с яблоками

Шарлотта изначально готовилась только с яблоками; позже в выпечку стали добавлять и другие фрукты и ягоды. Шарлотка — легко приготовить Яблочный пирог с сырыми яблоками … Приготовим карамелизованную яблочную шарлотку, будет вкусно! Яблочную шарлотку можно подавать как к обычному семейному чаепитию, так и к праздничному столу, ведь этот торт нравится всем. Конечно, как же не любить сочную, в меру сладкую выпечку, которая тоже полезна и не такая насыщенная и калорийная, как другие булочки и торты.Необычный отлично подойдет для вечеринки как для взрослых, так и для детей.

Ингредиенты для шарлотки с карамелизированными яблоками.

Яблоки — 6 шт.
Мука — 200 г
Сода — 1 чайная ложка
Сметана — 200 мл
Яйца — 4 шт.
Сахар — 250 г
Сливочное масло — 250 г

Как приготовить шарлотку с карамелизированными яблоками.

1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. В кастрюле растопить 50 г сливочного масла и добавить к нему 2 столовые ложки.Сахара. Добавить яблоки и перемешать, чтобы сладкая масса покрыла все яблоки. Чтобы сделать это лучше, нужно взять объемную плоскую посуду, чтобы площадь нагрева была как можно больше. Для этого также подойдет большая сковорода с толстым дном. Обжарить яблоки на среднем огне, периодически помешивая, пока они не приобретут карамельный цвет и полностью не покроются глазурью. Затем снимите их с плиты и переложите в миску.
2. Приготовить тесто. Отдельно взбить яйца и сахар до образования пышности. Можно белки отдельно от желтков с сахаром, а затем соединить массу.Растопить оставшееся масло и смешать с мукой и содой. Добавьте смесь во взбитые яйца и добавьте сметану. Все хорошо и аккуратно перемешать. Сметана погасит соду.
3. Смажьте форму для запекания маслом. Можно посыпать панировочными сухарями или мукой. Аккуратно переложите карамелизованные яблоки на дно формы. Сверху выложить тесто. Поставить корж в разогретую до 180 ° С духовку на 35-40 минут. Готовность шарлотки проверяйте спичкой, которая должна выходить без прилипания сырого теста, допускается попадание влаги из яблок.
После того, как пирог подрумянится и будет готов, выключите духовку и оставьте на 10 минут. Затем достаньте из духовки и еще немного остудите в форме. Затем переверните на блюдо яблоками вверх.

Яблоки люблю с детства. Пироги с ними получаются знатными, повидлом, повидлом. А когда я прихожу домой, мы с мамой печем шарлотку. Делюсь ее рецептом, только яблоки карамелизируются в масле с сахаром.

Рецепт легкой шарлотки с карамелизированными яблоками

Состав

  • мука — 200 г;
  • сахар — 240 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • яблоки зеленые (крупные) — 2 шт .;
  • сода — 1 ч.
  • ванилин — 1 щепотка;
  • корица — 1/3 ч.
  • масло сливочное — 2 ст. л .;
  • лимонный сок — несколько капель.

Время приготовления: 1 час;
Порций в упаковке: 8;
Кухня: русская.

Как карамелизировать яблоки на сковороде

1. Очистить два крупных зеленых яблока, удалить сердцевину с семенами и перегородки. Нарезать кружочками, толщиной около 5 мм.

2.На сковороде растопить две столовые ложки сливочного масла. Когда он станет жидким, добавьте 3 столовые ложки сахара (60 г). Перемешивайте, пока масло полностью не пропитает сахар. Не переставая мешать варить карамель на среднем огне 5-7 минут.

3. Затем добавить нарезанные яблоки и перемешать. Тарелки должны быть полностью покрыты золотистой карамелью. Оставить на среднем огне, через несколько минут яблоки дадут сок.

4. Добавьте ароматную корицу, перемешайте и продолжайте карамелизовать, пока яблоки не станут немного мягкими и не станут янтарными.Огонь делаем немного сильнее, даем лишней влаге испариться, но не полностью, пусть останется немного. Дать карамелизированным яблокам остыть, а пока готовить тесто.

Как приготовить тесто для шарлотки

На этом этапе включаем духовку и разогреваем ее до 200ºС.

1. Просейте муку. В отдельную посуду вбиваем 4 яйца, всыпаем 180 г сахара. Взбивать на средней скорости миксера 5 минут.

2. Гасим соду несколькими каплями лимонного сока и добавляем в яично-сахарную смесь.Влейте ванилин и продолжайте взбивать с той же скоростью, пока сахар полностью не растворится. Это займет около 10 минут.

2. Уменьшите скорость и всыпьте муку в три приема. Взбивать еще 7 минут, чтобы не было комочков и получилось однородное тесто.

Выпечка яблочного пирога

1. Вырежьте из бумаги для выпечки круг, равный диаметру дна формочки (у меня 26 см), и выровняйте его.

2. Выкладываем теплые карамельные яблоки, распределяем их по всей форме вместе с оставшимся соком.

3. Готовый продукт вылить поверх жидкого теста, разровнять лопаткой.

4. Поставить блюдо в разогретую духовку на средний уровень на 20 минут. Через 10 минут убавьте огонь до 180 ○ С и запекайте при этой температуре.

Духовой шкаф можно открывать только через 15 минут, иначе тесто осядет. Готовность торта проверяем шпажкой или спичкой — они должны оставаться сухими.

5. По прошествии 20 минут выключите духовку, откройте дверцу и оставьте шарлотку на 10 минут.Затем достаем из формы, переворачиваем на решетку. Дайте ему полежать, пока он не остынет.

6. Выложить яблочный пирог на доску, нарезать порциями и подавать к столу.

Сок при запекании превращается в тонкий слой карамели. Яблоки, впитав аромат корицы, приобретают необычный вкус … внутри они очень хорошо запекаются и становятся воздушными. А чашка кофе утром с этим тортом сделает день позитивным, а значит, продуктивным 🙂

Классический рецепт неоднократно переписывался, вместо яблок в шарлотку добавлены консервированные, они сделаны из творога.

Когда я была маленькой мамой, каждые выходные она что-то пекла, когда было мало времени пекла шарлотку, это очень простой и очень вкусный пирог … Он настолько простой, что в 12 лет мама полностью доверила мне выпечка шарлотки. Так что я опытный пекарь с шарлоткой. Я знаю, что шарлотку пекут с чем угодно и как хотите: с черствым рулетом и с разными ягодами, но я хочу познакомить вас с рецептом классической шарлотки.
Позволю себе назвать его классическим, потому что моя мама работает в общепите и рецепт взят из технологической карты.
Но, как экспериментатор, я его немного изменил.
Нам нужны следующие товары.

Итак, возьмем яблоки, подойдут любые, но у меня была кислая зелень, поэтому я решил их карамелизировать. Это мой небольшой эксперимент.
Мои яблоки протереть, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину, отрезать «окурки» и «хвосты».


Порежьте яблоки на четвертинки, затем на тарелки.


Положить на сковороду 30 грамм масла, 2 столовые ложки масла, когда все разогреется и растворится, бросить яблоки, посыпать корицей и обжарить.


Потом Остап помучился, решил добавить пару ложек ягодного ликера. Запах был восхитительным.


Немного обжарьте яблоки.


Пока яблоки остывают, приступаем к тесту. Тесто просто элементарное.
Яйца взбить с сахаром до белого цвета.


Муку с разрыхлителем просеять в яично-сахарную смесь.


Бить еще раз. Тесто готово. Готовое тесто напоминает жидкую сметану.


Смажьте форму оставшимся маслом.


Выкладываем яблоки.
Равномерно вылейте тесто.


Отправляем в горячую духовку (180 гр)
Проверяем готовность пирога зубочисткой, просушиваем, значит шарлотка готова.
Пирог получается очень высоким, тесто воздушное.


В доме приятно пахнет яблоками и корицей, и вся семья пребывает в прекрасном настроении.


Наслаждайтесь чаем!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Духовка предварительно разогрета до 210 градусов. Затем берется форма для запекания шарлотки и тщательно смазывается сливочным маслом со всех сторон, в том числе с боков (это нужно, чтобы шарлотка не пригорела).

Пока разогревается духовка, необходимо взять яблоки, хорошо промыть их холодной водой, очистить и удалить косточки, нарезать тонкими ломтиками. Растопить на сковороде масло (около 50 граммов), затем добавить сахар (две столовые ложки) и карамелизовать яблоки. После того, как яблоки немного остынут, нужно аккуратно переложить их на дно формы для запекания.

Вкусная шарлотка приготовить очень просто, главное точно соблюдать указанный рецепт. Оставшееся масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке … Яйца взбиваем в глубокой посуде, постепенно добавляем оставшийся сахар и все тщательно перемешиваем до образования пышной пенистой массы. Продолжая взбивать, добавить в смесь сметану и топленое масло.

Просеянная мука смешивается с небольшим количеством соли и разрыхлителя, а затем добавляется в смесь яиц и сметаны.Все компоненты перемешиваем до образования густой массы однородной консистенции … Готовое тесто выливаем на карамелизированные яблоки.

Шарлотка помещается в духовку и выпекается 45 минут, пока на поверхности пирога не появится восхитительная золотистая корочка. После того, как шарлотка полностью приготовится, ее вынимают из духовки и оставляют на десять минут, чтобы она немного остыла. По истечении этого времени пирог можно вынуть из духовки и подавать к столу.

Шарлотта — всеобщее любимое блюдо.Традиционно его готовят с добавлением яблок. Но сегодня большинство хозяек экспериментируют, используя другие фрукты в сочетании с яблоками. Таким образом, каждый день готовя шарлотку с добавлением различных фруктов, вы каждый день будете радовать свою семью новым блюдом. Процесс приготовления такой выпечки прост и не требует длительного нахождения за плитой. Один из любимых вариантов представленной выпечки — шарлотка с карамелизированными яблоками.

По рассматриваемому рецепту приготовления можно запекать блюда в духовке и мультиварке.

Необходимые ингредиенты

Рецепт приготовления шарлотки с карамелью предполагает следующий набор продуктов:

  • яблоко — 3 шт .;
  • куриное яйцо — 3 шт .;
  • сахар — 200 мл;
  • мука — 200 мл;
  • лимон — 1 шт .;
  • вода — 2 столовые ложки

Процесс приготовления в духовке

Первый шаг — приготовление карамели. Для этого стоит использовать белый сахар.

Именно на белом сахаре будет заметно его потемнение и превращение в карамель.Рецепт допускает использование кускового сахара, но тогда на каждый кусочек нужно капать воду. Таким образом, он будет легче плавиться. Конечно, отличную карамель можно получить даже с тростниковым сахаром.

1. Для этого нужно взять ½ стакана сахара и выложить на горячую сковороду. Добавьте 2 столовые ложки воды, тщательно перемешайте.

2. Сначала обжарьте сахар на сильном огне. Через 2 минуты сахарный песок начнет таять, огонь убавить.

Размешайте продукт деревянной палочкой.Чтобы сахар равномерно превратился в карамель, его необходимо постоянно помешивать. Вначале продукт растает, затем изменит цвет и станет темнее. Он приобретет ванильный оттенок, который постепенно перейдет в темно-коричневый.

Когда сахар достиг золотисто-коричневого цвета, нужно снять сковороду с огня, полученный продукт равномерно вылить в форму для запекания.

4. Возьмите готовый продукт и отправьте в форму для карамели.Все яблоки необходимо распределить равномерно.

5. Взять лимон, вымыть, отрезать 2 кружки. Нарезать небольшими кубиками вместе с кожицей. Сверху выложить яблоки ровным слоем. Если лимона нет, то рецепт позволяет заменить его апельсином или грейпфрутом. Эти фрукты добавляют кислинку и уравновешивают сладость карамели.

6. Для приготовления теста необходимо в отдельную емкость отправить яйца, стакан сахара.Взбить все венчиком или миксером. Исходя из рецепта, масса должна быть белой и пушистой.

Если вы используете кусковой сахар, сбрызните его водой, прежде чем добавлять в яйца. Иначе взбить его будет очень сложно.

7. По рецепту всыпать в емкость стакан муки. Снова возьмите миксер и все сбейте. В результате тесто не должно быть очень густым. По консистенции он будет напоминать кефир.

8. Полученным тестом вылить ровным слоем яблоки.

Поставьте блюдо в духовку. Выпекать при температурном режиме 180 градусов. Продолжительность запекания 30-40 минут. Во время выпекания карамель начинает немного подниматься и пропитывать тесто. Чем больше карамели вы положите в форму, тем лучше она пропитает тесто. Вы заметите это, если будете использовать для запекания прозрачную форму для запекания.

Готовность выпечки можно проверить спичкой или зубочисткой.Если на нем есть тесто, торт еще не готов.

Его нужно снова поместить в духовку и оставить там на 15 минут. Также о готовности выпечки укажет наличие золотистой корочки.

Когда шарлотка будет готова, ее нужно достать из духовки, но сразу вынимать из формы не стоит. Подождите 10 минут, а затем переверните на тарелку. Это удержит карамель сверху.

Процесс приготовления в мультиварке

Если вы решили приготовить шарлотку в мультиварке, то можете воспользоваться аналогичным рецептом.

1. Налейте масло в чашу прибора. После того, как он растает, обработайте стенки миски.

2. Положите на дно 2 ст. гранулированый сахар. Все перемешать лопаткой, установить режим «Выпечка». Подождите, пока сахар полностью растворится. А пока можно приступать к приготовлению начинки.

3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Вы можете посыпать их корицей или любым другим ароматизатором.После того, как сахар полностью растворится, выложите яблоки по кругу ровным слоем.

4. Далее, исходя из рецепта, приступаем к замешиванию теста. Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, еще раз все размешать, чтобы не было комочков. Сверху на яблоки выложить пласт теста. При этом дольки яблока нужно немного раздвинуть, чтобы тесто прошло между ними.

5. Установить режим «Выпечка».

Время приготовления будет 40-60 минут, все зависит от мощности вашей мультиварки.Как только прозвучал сигнал об окончании приготовления, подождите 10 минут, а только потом переворачивайте шарлотку на блюде. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Не забудьте оставить отзыв и приятного аппетита!

Хочу испечь шарлотку. Классическая яблочная шарлотка рецепт

Пышная шарлотка с яблоками в духовке — очень легкий и быстрый десерт.

При соблюдении всех правил пирог получается мягким, нежным и воздушным.Скорость приготовления и доступность ингредиентов делают блюдо еще более привлекательным для хозяек.

Среди множества рецептов несложно найти наиболее подходящий вариант. Убедиться, что десерт получился пышным и вкусным, гораздо сложнее. Для этого необходимо соблюдать ряд рекомендаций.

Какое тесто больше подходит для торта?

Чтобы тесто не оседало, взбивайте белки в одной миске, а желтки — в другой.При этом используйте охлажденный продукт. Так будет легче сколотить всю массу и она получится пышнее. Убедитесь, что мука сухая и без комков. Используйте только сорт пшеницы первого или высшего сорта.

При какой температуре и как долго нужно запекать?

  1. За 15 минут до запекания необходимо включить духовку и дождаться, пока она прогреется, и только потом вставлять противень.
  2. Оптимальная температура для приготовления — 180 градусов по Цельсию.
  3. Среднее время запекания 40 минут.
  4. Не забудьте проверить зубочисткой в ​​конце приготовления, насколько хорошо пропекся пирог изнутри.
  5. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания, иначе бисквитное тесто может осесть и превратиться в плоский блин.

Классический рецепт

Для этого рецепта нужно брать яблоки Антонова, так как для классической шарлотки более приемлемы яблоки с легкой кислинкой.

И вкус соответствующий.

Нужно взять:
  • пять куриных яиц;
  • мука хлебопекарная — 0,13 кг;
  • сахар — 0,16 кг;
  • 3-4 яблока среднего размера;
  • лимонный сок — 10 мл.
  1. Обработайте яблоки, очистив их от кожуры, удалив семена и сердцевины. Нарезать небольшими кусочками.
  2. Сбрызните яблочные дольки лимонным соком. Это сделано во избежание потемнения.
  3. Взбить яйца в миску и взбивать блендером 7 минут.
  4. Добавить к ним сахарный песок, взбивать порциями без остановки.
  5. Убедитесь, что в муке нет комков. Для этого стоит несколько раз просеять через сито. В яйца всыпать муку.
  6. Затем можно включить духовку.
  7. Смазать форму для запекания сливочным маслом, затем посыпать сухой мукой или манной крупой.
  8. На дно выложить яблоки, залить тестом.
  9. Режимы: температура — 180 ° С, время — 40 минут.

Готовый торт украсить сахарной пудрой или корицей.

Как испечь пышный пирог с хрустящей корочкой в ​​духовке

Рецепт немного отличается от классического. Некоторые секреты позволят насладиться пышной корочкой блюда.

Состав:
  • мука — 0,25 кг;
  • сахар — 0,2 кг;
  • три яйца;
  • четыре средних яблока;
  • Масло растительное для смазки.
Порядок выполнения:
  1. Яблоки вымыть, удалить кожуру и сердцевину с семенами.Мякоть можно натереть на терке или нарезать соломкой.
  2. Застелить противень бумагой для выпечки или смазать маслом.
  3. На его дно выложить кусочки яблока толстым слоем (2 см).
  4. Яйца взбить миксером. Подождите, пока не появится белая пена.
  5. Добавьте сахар, продолжая процесс.
  6. Муку насыпать порциями. Масса станет гуще и гуще.
  7. Распределить тесто по всей поверхности яблок.
  8. Не забудьте разогреть духовку 10-15 минут.
  9. Вставьте противень и закройте крышку. Время приготовления около получаса. Установите таймер для удобства. В конце выпечки проверьте, не приобрел ли корж золотисто-коричневый цвет. Если да, то получишь. Дайте настояться и остыть.

Рецепт творожной шарлотки

Помимо яблок в такой пирог можно добавить творог. Шарлотка на кефире получится вкусной и питательной.

Состав:
  • творог — 0.2 кг;
  • три яблока;
  • четыре яйца;
  • сахар — 0,15 кг;
  • мука пшеничная — 0,2 кг;
  • сметана — 60 гр;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • масло сливочное, соль по вкусу.
Порядок выполнения:
  1. В яичную массу всыпать сахар и тщательно взбить.
  2. Обработайте яблоки указанным выше способом.
  3. В другую посуду положить творог, залить сметаной и перемешать.
  4. Вылейте содержимое первой емкости во вторую.
  5. Добавьте в муку разрыхлитель и немного соли.
  6. Вылить порциями в массу и замесить тесто.
  7. Приготовить форму для запекания, залить первым слоем тесто, сверху выложить яблоки в форме солнышка или цветка.
  8. Начать готовку при 180 градусах. Не открывайте крышку духового шкафа во время выпекания! Только по прошествии 40 минут.
  9. Не забудьте проверить, выпекается ли тесто, с помощью зубочистки. Если он сухой, значит, пирог отлично пропекся.

Для быстрой руки со сметанной начинкой

Если осталось мало времени, но нужно срочно приготовить десерт, то рецепт быстрой шарлотки вполне подойдет.

Список ингредиентов:
  • четыре яйца;
  • сахар — 0,2 кг;
  • мука — 0,2 кг;
  • чайная сода — 5 гр;
  • соль — 6 г;
  • четыре яблока;
  • сметана по вкусу.
Как приготовить простую яблочную шарлотку:
  1. Взбейте яичные белки и половину сахара в миске №1.
  2. В миске № 2 взбить яичные желтки со второй частью сахарного песка.
  3. Соедините эти ингредиенты и порциями всыпайте муку, постоянно помешивая венчиком.Остерегайтесь комков. У вас должно получиться тесто, напоминающее сметану.
  4. В эту массу всыпать соль и соду.
  5. Обработайте яблоки.
  6. Подготовьте противень, смазав его небольшим количеством масла.
  7. На дно выложить яблоки и покрыть их массой теста. Постарайтесь, чтобы масса покрывала слой яблок.
  8. Сверху можно снова положить яблоки и полить ими вторую порцию теста.
  9. Время выпечки — 40 минут.
  10. После приготовления залить теплый пирог сметаной.

Из нежного песочного теста

Из песочного теста делает торт более нежным и рассыпчатым. Больше всего этот рецепт подходит для чаепития.

Вам понадобится:
  • два куриных яйца;
  • масло сливочное — 0,2 кг;
  • мука первого сорта — 0,25 кг;
  • соль — 4 г;
  • сахарная пудра — 0,12 кг;
  • кислота лимонная — 1 г;
  • три средних яблока.
Пошаговая инструкция:
  1. Начнем с муки.Его нужно просеять через сито и смешать с топленым маслом, сахаром и желтками. Замесить тесто, выложить готовый комок в пакет и поставить на полку холодильника на 60 минут.
  2. Подготовьте яблоки и нарежьте их тонкими ломтиками.
  3. Смазать форму для запекания подсолнечным маслом.
  4. Достаньте тесто из холодильника и скатайте его в форму блина.
  5. Выложить на противень, сделать бортики, прилепить вилкой к стенкам формы для запекания. У вас получится красивый рельеф.
  6. Выложите кусочки яблока поверх теста.
  7. Выпекать 20 минут.
  8. За это время взбить яичные белки с порошком и лимонной кислотой.
  9. Вынуть посуду с золотистой крышкой и залить полученной смесью.
  10. Снова поставить в духовку, убавить температуру и варить в этом режиме 10-15 минут.

Пышная шарлотка с яблоками на кефире

Кислый кефир, оставленный в холодильнике, может послужить хорошей основой для яблочного пирога.Тесто выйдет более мягким, а вкус более нежным.

Необходимые ингредиенты:
  • три яйца
  • кефир — 0,25 кг;
  • мука пшеничная — 0,4 кг;
  • четыре яблока
  • разрыхлитель — 8 г;
  • сахар — 0,21 кг.
Порядок выполнения:
  1. Яблоки очистить от кожуры, удалить нежелательные семена и твердую серединку, а мякоть разрезать на кусочки.
  2. Перед замешиванием теста просейте муку.В этом случае основа торта получится более пышной.
  3. Яйца разбить в другую посуду, всыпать разрыхлитель и сахарный песок. Взбить массу миксером.
  4. Влить кефир и постепенно всыпать обработанную муку. Постоянно перемешивайте смесь ложкой, не забывая не допускать образования комков. Тесто по густоте должно напоминать сметану.
  5. Подготовить форму для запекания и смазать ее растительным маслом.
  6. В первый пласт уйдет половина приготовленного теста, во второй — выложите кусочки яблока и залейте ими оставшуюся половину теста сверху.
  7. Сначала разогрейте духовку. Как только его температура достигнет 180 градусов, положить внутрь противень и выпекать 40 минут.

На простокваше

Даже простокваша пригодится. Поэтому не выбрасывайте этот продукт, а используйте его для приготовления вкусного торта.

Рецептурный состав:
  • два яйца;
  • простокваша — 0,4 л;
  • сахар — 0,2 кг;
  • мука пшеничная — 0,45 кг;
  • ванилин;
  • четыре яблока;
  • разрыхлитель — 4 гр.
Как приготовить яблочный пирог:
  1. Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар и все вместе взбиваем до образования массы с белой пеной.
  2. В эту миску налейте молоко, затем добавьте просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.
  3. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем дольками. Соединяем с тестом.
  4. Выложите смесь на подготовленный противень и запекайте.
  5. Готовую шарлотку можно украсить медом, сметаной или вареньем.

Воздушный шоколадный яблочный пирог

Шоколад придаст обычному блюду особого шика и вкуса. Такое блюдо затмит любой шоколадный десерт.

Необходимые ингредиенты:
  • пять куриных яиц;
  • мука — 0,1 кг;
  • сахар — 0,12 кг;
  • какао — 30 гр;
  • сода — 4 г;
  • три яблока;
  • молоко — 0,1 л;
  • плитка шоколада;
  • немного уксуса;
  • молоко сгущенное.
Пошаговое приготовление:
  1. Разбейте яйца на две миски: первая будет для белков, а вторая — для желтков.
  2. В емкость с белками насыпать немного сахара и взбивать венчиком до получения сливок.
  3. Добавьте к желткам оставшийся сахар и перемешайте.
  4. Смешайте содержимое обеих чаш и всыпьте муку к общей массе. Не забудьте перед этим просеять.
  5. Мы также обрабатываем какао и добавляем его в тесто.
  6. Обрабатываем яблоки, нарезаем кубиками.
  7. Залить темное тесто кусочками яблок и шоколадом.
  8. Приготовьте форму для запекания и выложите на нее тесто.
  9. Поместите блюдо в разогретую духовку и готовьте полчаса.
  10. Чтобы десерт был еще вкуснее, его можно полить специальной пропиткой. Для этого возьмите подогретое на плите молоко и растворите в нем немного какао.
  11. Готовую шарлотку залить сгущенкой и пропиткой.

В мультиварке

В мультиварке блюдо готовится дольше, но затрачивается минимум усилий, а умная кухонная техника сама контролирует процесс приготовления.

Вам понадобится:
  • мука первого сорта — 0,2 кг;
  • четыре куриных яйца;
  • четыре яблока;
  • сахар — 0,16 кг;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • масло сливочное — 50 гр.
Инструкция по приготовлению:
  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками.
  2. Растопите в мультиварке кусок сливочного масла. Для этого нажмите пункт «Отопление».
  3. Некоторое количество мягкого масла можно использовать для смазывания стенок дежи.
  4. Добавляем сахар в основную массу.
  5. Фрукты выкладываются на дно первым слоем. Лучше всего разместить их аккуратно, так как это будет верхняя часть пирога.
  6. Остальные яблоки выкладываются на них хаотично.
  7. Настала очередь теста. Для этого яйца взбить с сахаром, всыпать в эту массу муку и разрыхлитель.Добиться консистенции сметаны.
  8. Вылейте смесь на слой яблок.
  9. Закройте мультиварку крышкой, установите режим «Выпечка», таймер — 40 минут.

Сейчас я не могу сказать со стопроцентной гарантией, но, на мой взгляд, именно яблочный пирог был тем пирогом, который я испекла впервые в жизни, в 12 лет … Это был тот самый пирог. Самый популярный рецепт быстрого сладкого торта к чаю среди моих друзей и знакомых, Шарлотку с яблоками готовили буквально в каждой семье.

Почему хозяйки всегда любили шарлотку? Приготовить его очень просто, а результат почти всегда гарантирован: нежное, очень пышное тесто с изумительной корочкой, сочные яблоки, всеми любимые, простые продукты и возможность приготовить это блюдо в очень короткие сроки, для семейного вечера. чай или для неожиданного прихода гостей …

На мой взгляд, рецепт шарлотки — это именно тот рецепт, который всегда достается каждому! Если вы по какой-то непонятной причине еще не являетесь поклонником этого блюда, я с радостью представлю вашему вниманию несколько рецептов яблочной шарлотки: в духовке, на сковороде и в мультиварке, классические и на кефире, с тестом. и хлеб.Да, оказывается, вариантов простой шарлотки может быть много!

Шарлотта — это просто яблочный пирог?

Кстати, если вы возьмете это тесто за основу, вы можете менять и комбинировать начинки по своему желанию, добавляя к яблокам ягоды, консервированные или свежие фрукты, орехи и даже кукурузные хлопья! А если исключить из рецепта сладкую составляющую, то можно приготовить чудесные быстрые холодцы с капустой, яйцом, зеленью, курицей, грибами, словом, с любыми начинками.

Простой пошаговый рецепт яблочной шарлотки — очень быстро!


Этот рецепт пышной шарлотки, вероятно, самый простой и быстрый способ приготовить восхитительный яблочный пирог, о котором только можно подумать.

Когда я впервые в жизни приготовил шарлотку (примерно … двадцать лет назад :-)), я сделал именно это — взбил миксером все ингредиенты для теста, на дно выложил яблоки. сковороду и залил тесто. И с тех пор ни разу не видел необходимости как-то менять этот рецепт. Единственное — всегда экспериментирую с начинками — то к яблокам добавляю ягоды, потом корицу, потом заменяю грушами, потом добавляю бананы или апельсины, а то и вкусно — с орехами.

Но основа все та же — всегда получается восхитительно вкусный яблочный пирог шарлотка, не требующий особых навыков и не занимающий много времени.

Но все же — рецепт мы выпишем пошагово, предоставив подробные фото всего процесса, чтобы дать начинающим поварам должную уверенность в своих действиях!

Состав:
  • 2-3 яблока,
  • 4 яйца,
  • 200 гр.Сахара,
  • 200 гр. мука.
1 Яблоки промыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера. Кто-то чистит кожицу, кто-то любит нарезать яблоки дольками, чтобы они красиво смотрелись в готовом пироге. Но теперь сделаем все очень быстро и очень просто — как на картинке.
Разбиваем 2 4 яйца в миску, где будем замешивать тесто. Желтки от белков в этом рецепте не отделяются друг от друга — добавляем все как есть.

3 Всыпать весь сахар в миску с яйцами — 200 гр.

4 Начните взбивать яйца с сахаром миксером или венчиком, постепенно добавляя муку небольшими порциями.

5 Выстелите противень с высокими сторонами (или сковороду) бумагой для выпечки и вылейте тесто.

6 Сверху вылить всю порцию измельченных яблок, стараясь равномерно распределить их по всей площади будущей шарлотки.

7 Ставим нашу шарлотку запекаться — в разогретую до 200 градусов духовку, минут 30.Но — загляните в духовку через 20-25 минут, может ваша духовка быстрее справится с выпечкой! Я обычно протыкаю середину пирога сухой деревянной зубочисткой или спичкой — если она остается сухой, значит, пирог выпекается.
Так выглядит наша красивая шарлотка с яблоками на листике. И вот так — в разрезе, на тарелке.

Пышная шарлотка на кефире (в духовке) — Вкусный яблочный пирог.


Шарлотка этого типа несколько отличается от классической версии; в тесто для яблочного пирога добавляем кефир.Такой пирог запечется дольше — минут 40-50.

Состав:
  • 1 стакан кефира
  • 4 яйца,
  • 1 стакан сахара,
  • 1,5-2 стакана муки
  • 50 гр. топленое масло
  • 0,5 ч.л. соды
  • Несколько капель лимонного сока (в яблоках)
  • ванилин (саше)
  • 3 крупных яблока
Процесс приготовления шарлотки на кефире:
1 Яблоки красиво нарезать на специальной терке, либо нарезать ножом — тонкими дольками, во всю ширину яблока.Смешайте с небольшим количеством лимонного сока. 2 Вбить все яйца в отдельную миску и взбивать до образования пены. Постепенно добавляем к яйцам сахар, добиваемся хорошо взбитой однородной смеси, которая заметно увеличится в объеме. 3 Влить кефир, топленое масло. Смешиваем. В несколько этапов всыпать муку — еще раз тщательно перемешать. В конце добавляем соду и ванилин и еще раз перемешиваем. Тесто готово. 4 Яблоки в этом рецепте кладут по-другому — посередине, между слоями теста. Застелить форму для запекания специальной бумагой для выпечки, вылить половину объема теста.Затем выкладываем все яблоки и снова сверху тесто, весь остаток.

5 Выпекаем 40-45 минут при температуре 180-190 градусов. Сверху посыпать сахарной пудрой.

«Бабушка» — это семейный рецепт вкусной шарлотки.


Сразу оговорюсь, бабушка не моя, и рецепт этой шарлотки не из нашего семейного наследия. Но какая разница, по большому счету! Главная ценность таких семейных рецептов — их стойкость — в основе вкусного, удачного, любимого в семье блюда.

Вряд ли плохой рецепт перейдет от бабушки к маме, от матери к дочери и т. Д.! Так что доверимся семейному опыту и начнем готовить вкусную шарлотку с яблоками «по бабушкиному рецепту».

Готовить немного сложнее, чем у обычной «классической» быстрой шарлотки, но планку нужно поднять! Попробуем приготовить этот кулинарный мини-шедевр на собственной кухне и поразить нашу семью потрясающим видом и тончайшим вкусом этого оригинального яблочного пирога.

Нам понадобятся следующие товары:

Тесто:

  • муки 3 ст.
  • масло сливочное 170 гр.
  • желтков 3 шт
  • сахар 2/3 ст.
  • щепотка соли
  • сахар ванильный 0,5 ч. Л.
  • разрыхлитель для теста 1 ч.

Наполнение:

  • яблок 3-4 шт
  • Сливки: белки 3 шт. + Сахар 1/2 ст.+ Лимонный сок 1 ч.
Пошаговый процесс приготовления:
1 Прежде всего, отделим белки от желтков. Добавьте к желткам неполный стакан сахара (примерно 2/3 объема 250 мл) и хорошо перемешайте миксером. 2 Добавьте к этой смеси растопленное масло и тоже взбейте. Затем добавить ванилин, щепотку соли и снова перемешать. Затем всыпать 2,5 стакана просеянной муки. Муку желательно добавлять в 2-3 приема, перемешивая с каждой новой порцией муки. 3 Тесто получается довольно липким, но выкладываем его на присыпанную мукой поверхность (хорошо для этого использовать специальный силиконовый коврик) и продолжаем месить руками, при необходимости немного подсыпая оставшиеся полстакана муки (чтобы не прилипали к рукам и к поверхности стола).Получаем мягкую эластичную структуру теста. Отделить примерно 1/3 полученного куска теста, завернуть в полиэтилен и поставить в морозилку на 30 минут. 4 Из оставшегося теста сформируем нижний слой нашего торта. Форму для запекания (d = 24 см) застелить пергаментом и выложить на нее тесто, образовав бортики высотой 2-3 см.
5 Давайте займемся начинкой. Влить в белки половину сахара и несколько капель лимонного сока — взбить миксером или венчиком до белой пены. Затем добавьте оставшийся сахар и взбивайте, пока он не загустеет.Почти как на безе, но можно и до более жидкого состояния — нам не нужно будет формировать отдельные печенья-безе, мы выложим на торт всю массу одним слоем. 6 Возьмем кисло-сладкие яблоки. Их можно очистить от кожуры, но мне лично нравится готовить шарлотку с неочищенными яблоками, тем более что в этом рецепте мы не будем нарезать их крупными кубиками (как в классической шарлотке с яблоками), а натереть на крупной терке. На подготовленное тесто сразу выложить протертые яблоки — до потемнения.Выравниваем и уплотняем. 7 Следующим слоем, на яблоки, выложите взбитые яичные белки. Равномерно распределите по поверхности шпателем. Теперь вынимаем замороженное тесто из морозилки и натираем на крупной терке прямо на пирог, верхним слоем. 8 Ставим в горячую духовку на 40 минут при температуре 170 ° С. Наша задача, чтобы пирог хорошо пропекся, так как он получается достаточно высоким, это нужно учитывать при выборе формы — берите либо больший диаметр, или — с высокими бортиками, очень удобно использовать форму со съемными бортиками, тогда нашу нежную яблочную шарлотку потом легко достать на блюде.

Получается отличное сочетание рассыпчатой ​​основы, хрустящей корочки и нежного крема с кисло-сладким яблочным вкусом — очень вкусный вариант яблочной шарлотки по «бабушкиному» рецепту.

Шарлотка с яблоками в мультиварке — Пышный десерт.

У меня нет мультиварки, но полнота возможностей для самых разных рецептов шарлотки требует, чтобы вы представили этот метод приготовления. Описание — как в ролике, так и в тексте к этому ролику вы сами выбираете, какой способ получения информации для вас предпочтителен 🙂

Шарлотка в мультиварке по этому рецепту может получиться такой пышной и красивой —

Выпечка в мультиварке по внешнему виду и вкусу отличается от аналогичной выпечки в духовке.Здесь нет хрустящей корочки, а яблоки выглядят бледнее. У него другой вкус — более нежный, немного другой, более воздушный по консистенции, но и очень вкусный. Тесто поднимается отлично, но если вас не устраивает какая-то «бледность» нашей шарлотки, можно присыпать ее корицей, сахарной пудрой или смесью этих двух посыпок.

Для теста нам понадобится:
  • 1-1,5 ст. мука (зависит от размера яиц и качества муки)
  • 4 яйца
  • 1 неполный стакан сахара (можно меньше, если не любите слишком много сладкого)
  • 2-3 яблока
  • масло для смазки формы
Начинаем варить шарлотку в мультиварке:
1 Белки отделяем от желтков.Добавьте к белкам щепотку соли и начинайте взбивать до хорошей густой пены. Когда пена уже образовалась — всыпаем сахар и продолжаем взбивать — пена станет еще гуще и плотнее. 2 Добавьте желтки к белковой смеси и снова взбейте. Теперь снимаем миксер — добавим просеянную муку, но месить будем не миксером, а осторожно — лопаткой или ложкой. Так же, как обычно готовится классическое бисквитное тесто. При таком способе замешивания муки тесто при выпекании сохранит свое великолепие и воздушность (как вы заметили, мы не используем ни пищевую соду, ни разрыхлитель, чтобы тесто получилось пышным).3 Форму от мультиварки намазываем сливочным маслом, чтобы корж легче отставал от стенок, выкладываем тесто в миску. Поверх теста кладем наши яблоки, нарезанные кусочками или дольками. 4 Установите режим — «Выпечка» и время — 45 минут. Оставьте клапан открытым. Вот и все, можно заниматься своими делами 🙂 5 Через 45 минут из мультиварки достается наш «кулинарный шедевр» — пышная и мягкая, очень вкусная шарлотка с яблоками!

Если остались вопросы и «недоразумения» — посмотрите видео автора этого замечательного рецепта.

Шарлотка в духовке — красивый яблочный пирог с апельсиновой цедрой.

Еще один вариант вкусной и красивой шарлотки в духовке — Шарлотка с апельсиновой цедрой. Я попробовала этот рецепт буквально на днях, он мне очень понравился. Такую шарлотку поставить на стол гостям не стыдно — она ​​выглядит очень красиво, благодаря своей пышности и аккуратно выложенным долькам яблока. Попробуйте, может быть, именно этот рецепт яблочной шарлотки станет вашим любимым.

ИНГРЕДИЕНТЫ (для формы 18 см):
  • яйцо большое 4 шт.
  • красное яблоко (4 больших или 12 маленьких)
  • сахар 150 г
  • мука 150 г.
  • сахар ванильный 1 пачка (10 г.)
  • можно добавить половину ложки корицы
  • цедра 1 апельсина
  • сметана жирная 1 ст с горкой
Готовим так:
1 Сначала очистите яблоки от серединки с семенами и всем лишним.Но кожуру не снимаем — она ​​придаст дополнительный цвет и вкус нашим яблочным долькам. Разрежем яблоки пополам, а затем — дольками шириной около полсантиметра. 2 Яйца лучше всего свежие и большие. Взбить их сначала со щепоткой соли, затем добавить ванилин и сахар — продолжая взбивать. Как только получится густая крепкая пена, выключите миксер. Затем все перемешаем ложкой (или лопаткой), чтобы тесто задержало воздух и наша шарлотка получилась пышной и высокой.3 Натереть цедру одного апельсина на мелкой терке и добавить в шарлотное тесто. Одновременно добавьте столовую ложку (с горкой) жирной сметаны. Кстати, я иногда добавляю в тесто майонез вместо сметаны, как ни странно, очень вкусно получается! В несколько приемов всыпать муку, все тщательно перемешать лопаткой. 4 Возьмем форму диаметром 18 см. Смазываю маслом, иногда манной крупой посыпаю, но можно и не посыпать ничем. Выкладываем нижний слой яблок, закрывая дно формы.Присыпать немного сахарным песком. Добавьте корицу для большего аромата. 5 Выложить все тесто на первый слой яблок. Сверху выложите основную часть дольки яблока, создав красивый узор, как это видно на фото. Укладываем дольки яблока кожицей вверх, по спирали — от краев к середине. 6 Эта шарлотка запекается за 30-35 минут в горячей духовке, нагретой до 190 ° C.

Шарлотка получается очень пышной (и заметьте — без разрыхлителя!), Ароматной, благодаря ванили, корице, цедры апельсина и яблок, тесто нежное и не сухое, благодаря сметане корочка хрустящая и тает во рту.Не торт, а праздник 🙂

Шарлотка на праздничном столе

Эту шарлотку очень вкусно дополнить порцией холодного ванильного мороженого. Такая сервировка сделает порцию шарлотки достойной любого праздничного стола!

Что такое «классическая шарлотка»? Разберем 2 рецепта.

Должен признаться, что я всегда считал классической шарлоткой именно тот рецепт, который я испек 20 лет назад и пеку до сих пор, который готовили в детстве мамы и бабушки моих друзей, которые даже сейчас практически любая хозяйка любого возраста «Доложит» вам наизусть — «4 яйца, стакан муки, стакан сахара — все взбить, залить этой смесью нарезанные яблоки и запекать до готовности.»Ей-богу, яйца проще жарить … 🙂

Но благодаря тому, что я готовил материал для этой статьи, я узнал, что изначально яблочный пирог с … хлебом назывался шарлоткой! Слегка потрясенный этой новой для меня информацией, я пошел искать и сравнивать разные рецепты «шарлотки с хлебом». Оказалось, что этот рецепт называется «Французская классическая шарлотка» и здесь я обнаружил два основных направления, сейчас я расскажу о них подробнее.

1 ВАРИАНТ классическая шарлотка по-французски.

Нам понадобится:

  • яблоко 4 штуки
  • сахар 50 грамм
  • масло сливочное 200 грамм
  • тостовый хлеб 6 ломтиков
  • корица 5 граммов
1 Очистите яблоки. Снимаем сердцевину. Разрезать на кусочки. Складываем в кастрюлю. Ставим на огонь. Добавьте сахар. Накрыть крышкой. 2 Затем откройте крышку, чтобы выпарить жидкость из яблок. В кастрюле растопить сливочное масло.3 Срежьте с хлеба корочку. Нарезаем ломтики хлеба на высоту бортиков формы. Обвалять ломтики топленым маслом. 4 Разместите ломтики вдоль стенок формы. Выкладываем ломтик на дно формочки. Застелите промежутки кусочками хлеба. 5 Добавьте корицу к яблокам. Выложите яблоки в форму. Накрыть кусочком хлеба. Застелите отверстия ломтиками хлеба. 6 Поставить шарлотку в духовку при 190 градусах на 35-40 минут. Затем переворачиваем форму на тарелку.Аккуратно снимаем форму.


Важное замечание по этому рецепту: ломтики хлеба обмакивать в сливочном масле буквально на долю секунды, не держите их долго в масле — он окажется излишне жирным!

Никогда бы не подумал, что такой вкусный яблочный пирог можно испечь с хлебом и яблоками, без всякого теста, но судя по отзывам об этом рецепте, получается очень вкусно, многим этот рецепт понравился. Обязательно попробую, только нужно найти подходящую форму.

Если вы боитесь «хлеба с маслом», обратите внимание на вторую версию классической французской шарлотки с хлебом, но немного другого плана.

2-й ВАРИАНТ шарлотки с хлебом и яблоками.

Нам нужно:
  • 1 буханка (лучше вчерашняя)
  • 3-4 яблока
  • 400 мл. молоко
  • 3 яйца
  • 25 гр. сливочное масло
  • 6 столовых ложек сахара
  • 1-0.5 чайных ложек корицы или ванили (по желанию)

Этот вариант отличается тем, что мы не обмакиваем кусочки подсушенного хлеба в чистом масле, а обмакиваем в яично-молочную смесь, взбитую с сахаром. Но в целом суть такая же, как и в предыдущем рецепте — выкладываем каркас из замоченных кусочков хлеба, внутрь кладем яблоки (можно просто нарезать на кусочки, можно — обработать на сковороде, как в предыдущий рецепт), а сверху накрыть такими же гренками.

К яблокам можно добавить любые фрукты, можно добавить орехи, словом все, что подскажет ваша фантазия.Не забудьте добавить ванилин или корицу для аромата.

Хлеб по этому рецепту необходимо предварительно высушить, если брать свежий — он не будет полностью впитывать яично-молочную смесь, поэтому готовьте вчерашний или позавчерашний хлеб или сушите в свежем виде в духовке.

Выкладывать хлеб можно не рамкой, кладя внутрь яблоки, а слоями — слой яблочных дольок перекладываем размоченными гренками. В этом случае налейте немного яичной смеси на дно формы и полейте сверху.Получается такой торт —

А еще французскую шарлотку можно украсить заварным кремом, тогда будет почти как торт —

Можно найти, например, рецепт заварного крема.

Шарлотка с яблоками на сковороде — проще не бывает!

Если желание отведать шарлотку с яблоками застало вас в месте, где нет духовки, микроволновки, мультиварки, а есть только обычная сковорода с крышкой — не переживайте! И для вашего случая есть рецепт вкусного! Через 15-20 минут вы сможете насладиться вкусной и нежной шарлоткой с яблоками, которую мы приготовим на сковороде.

Состав:
  • 1-2 яблока или 3-4 маленьких)))
  • 3 яйца
  • мука, замешанная, примерно 0,6 стакана
  • Сахар 0,6 стакана
  • Масло сливочное 70 г
  • Разрыхлитель для теста немного (примерно пол пакетика)
  • можно добавить корицу


1 Отправьте кусок сливочного масла на горячую сковороду, растопите его и добавьте половину сахара.Продолжая активно помешивать — добавляем нарезанные кусочками яблоки. На открытой сковороде тушить яблоки, постоянно помешивая, чтобы карамелизованная смесь не подгорела. 2 Взбить яйца с оставшимся сахаром, чтобы сахар хорошо разошелся. Добавьте примерно полмешка разрыхлителя и муки. Все хорошо перемешать. 3 Яблоки к этому времени почти готовы — хорошо отделили сок, сок испарился, яблоки размякли и пропитались карамелью. На этом этапе в яблоки можно добавить корицу.4 Готовое тесто вылить в форму поверх яблочной смеси. Закройте крышку, убавьте огонь до минимума и оставьте на 10-15 минут. 5 Проверить готовность теста сухой деревянной шпажкой — если оно осталось сухим, тесто готово.

6 Накройте противень тарелкой, сильно прижмите и резко переверните — шарлотка окажется на тарелке. Подавать можно со сметаной, йогуртом, шариком мороженого, любым кремом. Очень вкусный и быстрый рецепт шарлотки с яблоками, обязательно попробуйте!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Надеюсь, эта статья окажется для вас полезной! А если вы любите шарлотку с яблоками так же, как я, то обязательно приготовьте некоторые из этих рецептов для домашнего чаепития, а может, и для праздничного стола!

Чтобы шарлотка по обычному рецепту получилась сладкой и питательной, лучше всего использовать именно кислые яблоки.Обратите внимание, что только дома вы можете приготовить и съесть эту сладость, сделанную качественно и с полным соблюдением всех правил.

Можете ли вы найти здесь людей, которые никогда не пекли этот чудесный десерт? Несмотря на щедрое разнообразие вариантов его производства, самым популярным остается просто бисквит с добавлением яблок.

Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками легко освоится даже школьниками. Кстати, дебютную шарлотку многие пекли еще в детстве.И теперь мы предлагаем такие же и в то же время совершенно разные рецепты десертов.

Используя их как основу, вы сможете устраивать любые эксперименты, добавляя к яблокам другие фрукты или другие добавки. Сама по себе шарлотка — это просто десерт, но такой, что пальчики оближешь. Вы узнаете, как приготовить яблочную шарлотку в духовке. Мы также не сомневаемся, что вам обязательно понравится наш способ приготовить этот яблочный десерт с нашим любимым кефиром.

Большинство людей часто задаются вопросом, почему десерт так странно называется.Эта история настолько же романтична, насколько банальна. Оригинальный рецепт шарлотки придумал безумно влюбленный мужчина, который работал поваром. И он решил дать ей имя своей любимой девушки. Как нетрудно догадаться, ее звали Шарлотта.

Со временем появилось несметное количество вариантов, с добавлением разных ягод, каких-то других добавок к этому пирогу … Но рецепт шарлотки с добавлением яблок считается наиболее устоявшимся и простым.

Как мы уже говорили, вкус шарлотки напрямую зависит от того, какое яблоко вы используете.Натуральность — чрезвычайно важное качество фруктов в этом десерте. Пусть они будут не очень красивыми, но вкусными. Выбрать хорошее яблоко совсем несложно:

Яблоки всегда желанная культура в стране

Во-первых, они не будут идеальными. И в обязательном порядке с дефектом. Корка, маленькая червоточина — все, что даст вам понять, что червям тоже может понравиться это яблочко.

В сети действительно много разных рецептов шарлотки.Однако большинству людей не нравится этот рецепт, на приготовление которого уходит много времени и усилий.

Есть даже рекомендации, как полностью обезжирить миску, чтобы в ней взбить яйца. Но не волнуйтесь — ничего подобного делать не нужно. Мы предложим несколько вариаций предельно простого и вкусного рецепта шарлотки с яблоками, гарантировано, что выйдет из нее даже малыш. А в список ингредиентов входит то, что постоянно (хотя бы часто) есть на любой кухне.

Шарлотка с яблоками по классическому рецепту

Необходимые компоненты:

  • Яблоки кислые — около 6 штук;
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца — 3 шт .;
  • Мука — 1 ст.
  • Гашеная сода — 0,5 ч. Л.

Яйца взбить миксером до появления пены. На кухне нет смесителя? Не проблема. Взбивать можно абсолютно любым удобным для вас способом. Но учтите, что это может повлиять на время приготовления торта — потребуется немного больше.

К яичной массе понемногу добавляем сахар, а затем пищевую соду. Еще раз хорошенько взбить, а затем сразу всыпать в получившуюся смесь весь стакан муки. И продолжали еще буквально две-три минуты.

Если вы впервые выпекаете шарлотку, не беспокойтесь, если тесто получилось неожиданно жидким — оно действительно должно было получиться именно таким. Примерно такой же консистенции, как густая сметана.

Возьмите емкость, в которой будете печь шарлотку, и положите туда пергамент.Если хотите, можете смазать маслом. Это не является обязательным условием, но некоторые хозяйки это делают. Небольшой нюанс: пергамент не нужен, если вы решили взять силиконовую форму.

Вы, конечно, видели, что в списке компонентов количество яблок указано только приблизительно? И дело не только в том, что яблоки различаются по размеру. Но еще и потому, что одни предпочитают, чтобы слой фруктов в пироге был тонким, а другие, наоборот, предпочитают, когда кладут больше фруктов.Но тогда внутренняя часть торта выйдет влажной.

Если хотите, чтобы шарлотка была суше внутри, возьмите шесть маленьких яблок. Счищать кожуру с яблок или нет — решайте сами. Во втором случае шарлотка окажется даже полезной. Яблоки нарезать небольшими кусочками и равномерно разложить в емкости.

Залить тестом и разровнять ложкой. Тесто должно полностью покрыть яблоки.

Пирог необходимо запекать в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия.Тогда на его приготовление уйдет не больше сорока минут. Половину этого времени не прикасайтесь к плите, чтобы наш десерт не сдулся.

Уровень выпечки проверяется общепринятым методом — спичкой. После протыкания бисквита палочка осталась сухой, а корочка на торте стала румяной — шарлотка с яблоками, классический рецепт, который вы решили попробовать, готов!

Дайте ему постоять минут пятнадцать, чтобы он немного остыл, и вы можете дать попробовать своей семье или гостям.Посыпать ванилью в качестве украшения.

Шарлотка творожная

Рецепт довольно необычный. Дело в том, что помимо яблок в него добавляют еще и творог, что сделает вкус этого пирога еще нежнее. Кстати, муку в рецепте заменили манкой. Мы уверены, что нежного торта вы еще не пробовали.

Перечень комплектующих:

  • Яблоки — 6 штук;
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйцо — 1 штука;
  • Манная крупа — 1 ст.
  • Сода — 1 ч.
  • Творог — 250 г;
  • Масло — 100 г;
  • Немного лимонного сока.

Яблоки необходимо подготовить. Очистите и порежьте. Смочить в соке упомянутых выше цитрусовых и присыпать сахаром. Взбить в яйце оставшийся сахар. Долейте масло и не забудьте пищевую соду.

Тщательно перемешать ложкой и один раз взбить миксером. Творог лучше пропустить через сито — так он будет мелко нарезан. Теперь добавим это и в тест.

Не забывайте и о манной крупе, ведь здесь она, как вы уже поняли, заменитель муки.Дайте тесту настояться около десяти минут. Разложите яблоки в смазанной жиром форме, и только потом вылейте туда тесто.

Печь должна быть разогрета до 220 градусов Цельсия. А можно отправить десерт запекаться. Через несколько минут вы можете увеличить огонь до 180 и выпекать около сорока минут.

Интересный факт — когда впервые появился такой десерт, его стали готовить из кексов, яблок, ликера и сливок.

Теоретически шарлотку можно приготовить с абсолютно любой сладкой начинкой.На практике он оказывается самым несравнимым с кислыми яблоками. Позвольте еще один маленький секрет — лучше взбить сахарную смесь в яйце. Это позволит десерту получить еще более восхитительный вкус.

Традиционная вариация шарлотки

Компонентов для крафта:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца — 4 штуки;
  • Мука — 1 ст.
  • Соль — 1 щепотка;
  • Сода — 0,5 ч.

Это очень просто.Добавьте немного подготовленного сахара в белок. Сделайте то же самое с другой половиной, но взбейте желтки. После этой процедуры снова соединяем белки и желтки, взбиваем по-новому, частями подсыпая муку. Далее всыпаем соль и соду. Яблоки нарезать дольками и сразу же добавить прямо в тесто. Главное, хорошо перемешать.

Смазываем выбранную вами форму маслом и всыпаем в нее немного манки. Вылить тесто и отправить в духовку, которую необходимо нагреть до 180 градусов.Выключите его примерно через тридцать минут.

Шарлотка с яблоками в духовке по простому рецепту

Шарлотка с яблоками в духовке — простой рецепт, и он понравится всем хозяйкам — от юных до опытных. Готовится он легко, но получается пышный и такой на вкус, что можно проглотить язык. Согласно этому рецепту шарлотка на следующий день останется такой же свежей, поэтому не нужно беспокоиться о том, что пирог «сдуется» или испортится.

Что вам понадобится:

  • Яблоки кислые — 4 шт .;
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца — 4 штуки;
  • Мука — 1 ст.
  • Немного лимонного сока.

Вам нужно будет снова отделить белок от желтка. В последнюю высыпать сразу весь сахар и взбивать, пока он не растает. Чтобы белковый венчик получился лучше, добавьте буквально несколько капель лимонного сока.

Этот прием дополнительно поможет удалить яичный привкус, который может появиться во время приготовления. Взбивайте белки до образования пышной пены.

После этого соединяем белок с желтком и тщательно вымешиваем. Конечно, не надо заморачиваться с тем, чтобы отделить белок от желтка и взбить все сразу, но тогда ваша шарлотка не получится такой пушистой.

Форму, уже покрытую специальным пергаментом, смажьте маслом. Обратите внимание, диаметр формочки желателен в районе двадцати сантиметров. Допускается форма большего диаметра, но шарлотка получится не такой пышной. Хотя на вкус его хуже не станет.

Помните, что на десерт желательно брать кислые яблоки. … Очищаем семена, плоды нарезаем дольками, которые кладем на дно формы.Заливаем все тестом.

Отправляем форму на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов. Старайтесь хотя бы половину этого времени не заглядывать внутрь, чтобы наш десерт не «утонул». Степень готовности проверяется известным методом — протыканием спичкой.

Спичка еще сухая? Поразительнй! Тогда наша вкусная шарлотка готова! Даем нашему десерту немного остыть, минут десять, и аккуратно выложим на тарелку.

Специальная шарлотка

Нам понадобится:

  • Яблоки крупные — 2 шт .;
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйцо — 3 шт .;
  • Специальный компонент — белое мороженое или тот же шоколад — по вкусу;
  • Мука — 1 ст.
  • Масло — для смазки;

Яблоки полностью очистить, нарезать небольшими дольками.

Сладкое белое мороженое достаем из морозилки специально заранее, чтобы оно вовремя растаяло. Если вы решили взять по этому рецепту белый шоколад, то растопите его на пару.

Медленно взбивая яйца, постепенно всыпать сахар и взбивать полученную массу еще несколько минут до растворения.

В сладкую жидкость тоже порциями добавляем муку, не переставая взбивать миксером. Так постепенно доводим смесь до консистенции сметаны средней густоты.

Добавьте наш специальный ингредиент в приготовленное тесто и все тщательно перемешайте до однородной массы.

Форму осторожно смажьте маслом и в первую очередь выложите нарезанные яблоки. Залить тестом, равномерно распределить.

Как было написано в предыдущих рецептах, десерт отправляем в разогретую духовку, чтобы шарлотка хорошо пропеклась. Выпекаем полчаса.

Даем нашему пирогу немного остыть, кладем на блюдо и нарезаем порциями для подачи гостям.

Шарлотка в мультиварке с яблоками рецепт

Перечень комплектующих:

  • Яблоки — 500 грамм;
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца — 4 штуки;
  • Мука — 1 ст.
  • Соль — 0,5 ч.
  • Корица — 0,5 ч.
  • Сода — 1 ч. Л.

Насыпьте в яички пищевую соду и сахар. Только сейчас начинайте взбивать. Сначала медленно, но постепенно увеличивая скорость миксера. Продолжайте взбивать, пока не увидите пушистую пену.Чем лучше вы взбиваете эту массу, тем вкуснее в итоге будет торт.

Медленно всыпать муку, корицу и соль. Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на свежую домашнюю сметану.

Три яблока нарезать небольшими кусочками и перемешать с тестом. Открою тебе секрет. Возможно, вы заметили, что это обычно не делается в установленном традиционном рецепте. Но это маленький секрет, который поможет сделать шарлотку сочнее. Однако вы можете залить тестом яблоки или добавить их прямо в тесто.

Смажьте чашку мультиварки маслом и посыпьте небольшим количеством сахара.

Очистить одно яблоко от семян и нарезать тонкими ломтиками. Разложите их в мультиварке. Сахар на дне чашки хорош для карамелизации наших ломтиков во время выпечки пирога. Вылить тесто в чашу мультиварки.

Шарлотка в мультиварке с яблоками, рецепт занимает немного больше времени, чем в других рецептах. По программе «Выпечка» на его приготовление уходит час.Но за это время торт успевает хорошенько испечься. Но можно периодически проверять шарлотку.

Когда мультиварка завершит свою работу, дайте ей настояться около пяти минут с откинутой крышкой, после чего вы можете вынуть ее и подать семье или гостям. Это все!

Шарлотка на кефире с яблоками

Что вам понадобится:

  • Яблоки сладкие — 5 шт .;
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца — 3 шт .;
  • Кефир свежий — 1 ст.
  • Сода — 1 ч.
  • Мука — 2 ст.

Плоды нужно мыть, а семена очищать. Вы сами выбираете — чистить их или нет. Фрукты нарезать дольками. Лучше будет муку просеять. Это поможет тесту стать гуще.

Яйца смешать с сахаром и взбить до кремообразного состояния. Затем добавьте пищевую соду. Для этого рецепта добавлять уксус не нужно! В кефире достаточно кислоты.

Добавьте к яйцам. Порциями всыпать муку, аккуратно помешивая.

Необязательно проводить измерения очень долго и слишком активно — тогда вы рискуете выпустить весь воздух, и в результате тесто не выйдет таким воздушным, как могло бы быть.

Тесто для шарлотки должно быть толще, чем обычно для блинов.

Смазать форму маслом (если вы предпочитаете силиконовые формочки, то масло не нужно) и вылейте в нее половину теста. Распределите его как можно более равномерно. Тщательно разложить яблоки, посыпать корицей, при необходимости посыпать сахаром.Вылейте остатки теста поверх слоя сладости.

Шарлотку на кефире с яблоками нужно запекать не менее тридцати пяти минут при температуре 180 градусов. Решите использовать форму кольца, это немного сократит время выпекания.

Украсить приготовленную шарлотку можно по своему усмотрению — кремом, ванилью, кондитерской посыпкой или чем-то еще.

Итак, вы узнали несколько интересных рецептов, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке.Вы можете выбрать одно или попробовать приготовить их все. Но мы уверены, что любой из них вас полностью устроит.

Пищевая ценность

(оценок пока нет)

Один из самых простых десертов современной русской кухни. Шарлотка с яблоками давно превратилась в восхитительный яблочный пирог, который зажил своей жизнью, обзавелся десятком вариантов приготовления и покорил сердца домашних поваров.

Немного темного прошлого, «которое было давно и неправда». В 15 веке англичане сделали странный мясной пирог и назвали его шарле … Он стал сладким в 18 веке и, как говорят, получил свое современное название в честь королевы Шарлотты. В начале 19 века в Лондоне именитый французский повар Карем придумал свой вариант яблочного пирога, названный парижской шарлоткой , но, поступив на службу к царю Александру I, придумал новое название. Русская шарлотка … Потом были многочисленные вариации шарлотки в Америке, еврейские и германские варианты, русские помещики яблочная бабушка , странные времена нэпа с его модернизацией старинных рецептов, сталинизм с Книгой о вкусной и здоровой пище , сытые времена СССР, голодная перестройка и, наконец, наше время, когда шарлотка — это простой пирог с яблоками.

В современной России существует несколько стилей приготовления шарлоток, выбирайте по вкусу:
… Бисквит с яблочной начинкой,
… Кекс с яблочной начинкой,
… Шарлотка на кефирном тесте,
… Шарлотка на сметанном тесте,
… Цветаевская шарлотка,
… Шарлотка в мультиварке,
… Старомодная шарлотка с кусочками вчерашнего белого хлеба.

К шарлотке можно брать абсолютно любые яблоки. Каждый сорт подарит свой особенный аромат, и в этом главный секрет разнообразия шарлоток.Яблоки считаются идеальными по всем свойствам. Антоновка … Яблоки любят сок лимона, который делает их аромат тоньше, а мякоть не темнеет и отлично смотрится в пироге. Во всех случаях яблоки нарезают небольшими кусочками и смешивают с тестом, либо тесто заливают яблоки, выложенные в форму. Иногда яблоки макают в масло или замачивают в коньяке, чтобы смягчить их.

Тростниковый сахар, ваниль, корица, мускатный орех, цедра лимона или апельсина, орехи, оливковое масло, мед, ликеры, коньяк, ром прекрасно сочетаются с яблоками в начинке шарлотки.Вы можете добавить один из этих компонентов, а можете создать свой собственный уникальный микс и получить новый вкус или гамму оттенков. Однако яблочная шарлотка будет вкусной даже с базовым набором ингредиентов.

Шарлотка с яблоками в маффиновом тесте

Для этого варианта шарлотки мы используем классические пропорции теста для торта. Пирог получится тяжелым, плотным, но рыхлым. Сделайте эту шарлотку, если хотите плотный и сытный яблочный пирог.

Состав:
300-500 г очищенных яблок,
100 г муки
100 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара
¼ чайной ложки разрыхлителя,
соли.

Подготовка:
Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром и взбить миксером на максимальной скорости. Сахар должен раствориться. Добавить яйца (комнатной температуры) по одному и тоже взбить. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли и замесить тесто на небольшой скорости.

Яблоки порезать, перемешать с тестом. Выложить тесто на неглубокую широкую сковороду и выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой — из теста оно должно выйти сухим.

Шарлотка с яблоками на бисквитном тесте

Бисквит отличается повышенной сладостью, отсутствием масла и легкостью. Приготовить его не так-то просто, следует внимательно относиться к пропорциям. К сожалению для худеющих, количество сахара нельзя уменьшить, сахар формирует структуру теста. Взбить яйца с сахаром на максимальной скорости, у вас должна получиться густая масса. Замешивать тесто нужно особенно тщательно, так как пузырьки в яичной массе позволят коржу подняться и стать воздушным.

Состав:
4 яйца (белки отделить от желтков)
120 г сахарной пудры
120 г муки
300 г яблок.

Подготовка:
Взбить желтки со 100 г сахара на максимальной скорости миксера. Взбейте яичные белки в белую пену, добавьте 20 г сахара и продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет. К белкам аккуратно добавить желтки, перемешать движениями снизу вверх. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте со взбитыми яйцами.

Форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, добавить нарезанные яблоки и вылить сверху бисквитное тесто. Сделайте в центре формы небольшое углубление — это сделает торт более гладким. Аккуратно, не трясясь, поставьте противень запекаться 25 минут при температуре 200 градусов.

Шарлотка с яблоками на бисквитном тесте с коньяком

Весь секрет в ароматном спирте. Бренди можно заменить ромом или коньяком. Также подойдут настойки на травах.Если хотите, чтобы яблоки в шарлотке не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Спирт смягчает яблоки, и такая шарлотка будет не только ароматной, но и необычайно нежной. Это качество можно улучшить, сняв кожуру с яблок. В этом случае торт имеет шанс выглядеть как суфле и приближаться по вкусу к изысканному торту.

Состав:
1 кг яблок
3 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 чайная ложка корицы
3 ст.ложки коньяка.

Подготовка:
Яблоки нарезать, смочить бренди, сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей и перемешать. Яйца взбить с сахаром и постепенно всыпать муку, аккуратно перемешать. Смажьте сковороду сливочным маслом, выложите яблоки, залейте тестом и запекайте при 180 градусах 40-50 минут.

Шарлотка с яблоками на кефирном тесте

Это простой и надежный рецепт. Сахар на структуру не повлияет, тесто плотное и слегка кисловатое, но хорошо сочетается со вкусом яблок.Именно по этому рецепту рекомендуем брать сладкие яблоки.

Состав:
500 г яблок
250 г муки
2 яйца,
100 г масла
100 г сахара
200 мл йогурта или кефира,
½ чайной ложки разрыхлителя или пищевой соды,
соли.

Подготовка:
Сахар взбить с мягким маслом, по одному всыпать яйца, затем кефир, просеянную муку, соль и разрыхлитель. Смешайте смесь с нарезанными яблоками.Форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить тесто, разгладить и выпекать при 190 градусах 45 минут.

Бабушкина шарлотка

Рецепт отличается тем, что тесто здесь не бисквитное, но и не бисквитное. Подъем теста происходит за счет соды или разрыхлителя. Пирог получается плотным, слегка влажным. Яблок используется чуть больше, чем для обычной шарлотки, то есть тесто связывает только яблочную начинку. Этот пирог очень ароматный, и его нужно есть слегка теплым.Это идеальный осенне-зимний десерт, когда на улице мрачно, а дома пахнет выпечкой и уютом.

Состав:
1-1,5 кг яблок,
3 яйца,
1 стакан сахара,
½ стакана муки
½ чайной ложки пищевой соды,
1 лимон.

Подготовка:
Яблоки нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Сахар взбить с яйцами, всыпать муку и соду, гашеную лимонным соком. Добавить тесто к яблокам, размешать.Выложить на запеченную форму для запекания, смазанную маслом. Выпекайте при 220 градусах до легкого коричневого цвета, а затем при 180 градусах еще 15 минут. Готовность проверяем зубочисткой — оно должно выйти из теста сухим. Если верх подрумянился, а внутренняя часть все еще влажная, накройте торт фольгой, убавьте огонь и запекайте еще 10 минут.

Шарлотка с безе

Этот старинный рецепт хорош тем, что шарлотка имеет необычный вкус, ее легко приготовить, а ингредиенты можно купить в любом магазине.

Состав:

Для теста:
5 яиц,
½ сахара,
1 пакетик ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
4-5 столовых ложек муки с горкой,
3-4 яблока.

Для безе:
2 белки,
4 столовые ложки Сахара.

Подготовка:
Белки отделить от желтков и взбить до крепкой пены, всыпать сахар и хорошо взбить.

Вмешайте желтки по одному, не переставая взбивать. Добавьте ванилин, разрыхлитель и просеянную муку.

Вылить часть теста на дно смазанной маслом формы, от половины всех яблок выложить дольки, накрыть тестом, сверху выложить вторую половину яблок.

Выпекать 20 минут при 180 градусах. Приготовьте безе: взбейте 2 яичных белка и сахар до однородного состояния. Быстро достать пирог, посыпать безе и варить еще 10 минут.

Шарлотка на сметанном тесте

Муки здесь очень мало, а тесто поднимается из-за хорошо взбитых яиц.Это означает, что все перемешивание взбитой яичной массы нужно производить движениями снизу вверх и очень осторожно. Сливочное масло требуется для смазывания формы. Можно заменить на овощной. Сметана нужна жирная высшего качества. Можно брать любые яблоки.

Состав:
600 г яблок
6 яиц
½ стакана сахара
1 стакан сметаны
½ стакана муки
корицы,
сливочного масла,
сухарей для обсыпки.

Подготовка:
Измельчить 6 желтков с сахаром до белого цвета, добавить 7 столовых ложек сметаны.Натереть 3 яблока, всыпать муку и все перемешать. Добавьте оставшиеся нарезанные яблоки и корицу. Взбейте 6 белков и добавьте к смеси. Выложить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, запекать до готовности.

Цветаевская шарлотка

Как ни странно, этот рецепт наиболее близок к оригинальным французским рецептам двухсотлетней давности. Возьмите сочные, спелые и ароматные яблоки. Сметану можно заменить очень жирными сливками 33% жирности и выше — будет еще вкуснее.Если удастся найти натуральную ваниль, добавьте ее, с ней аромат будет строже, тоньше и торжественнее. Используйте лучшие яйца, какие только сможете найти. Если в магазине, то это должна быть категория C0 и дата упаковки не старше недели. Рецепт рассчитан на формочку размером 25 х 18 см.

Состав:

Для теста:
150 г сливочного масла
1–1,5 стакана муки
½ стакана сметаны,
1,5 чайных ложки разрыхлителя (разрыхлителя).

Заполнить:
1 стакан сметаны
1 стакан сахара,
1 яйцо,
1 ч.л. ванильного сахара
2 ст. ложки муки
4-6 крупных яблок.

Подготовка:
Растопите масло и поставьте в холодильник. Просейте муку с разрыхлителем. В большой миске смешайте муку и сметану и добавьте масло. Замесить тесто. Присыпая мукой, разложите тесто по дну и краям формы так, чтобы получились бортики.

Вымойте и обсушите яблоки. Сердцевину и нарезать тонкими ломтиками или ломтиками. Равномерно распределить по поверхности теста.

В миску положить сметану, всыпать сахар, ванильный сахар и яйцо. Хорошо взбейте. Добавить муку, хорошо перемешать. Вылейте смесь в форму и немного встряхните форму, чтобы заливка лучше распределилась между яблоками.

Выпекать 50 минут при 180 градусах. Готовую Цветаевскую шарлотку можно подавать как горячей, так и охлажденной.

Яблочная шарлотка из белого хлеба

Практически оригинальный старинный рецепт, будто торт был приготовлен в Англии в конце 18 века.Самое интересное, что приготовить такую ​​шарлотку даже проще, чем на основе обычного бисквитного теста. Основные секреты: молоко должно быть жирным, можно даже сливки 10%, масла для смазки должно быть больше, чем обычно — это не даст шарлотке подгореть. Можно использовать вчерашний хлеб — это то, что делают англичане.

Состав:
500 г яблок
1 стакан молока
300 г белого хлеба,
1 яйцо,
¾ стакана сахара,
3 ст.ложки сливочного масла
1 лимон.

Подготовка:
С белого хлеба срезать корочку, мякоть нарезать ломтиками по 1 см. Часть хлеба нарезать кубиками и обсушить. Молоко, яйцо по 2 ст. смешать столовые ложки сахара и взбить.

Удалите цедру с лимона. Яблоки очистить и посеять семена, нарезать кубиками, залить лимонным соком и посыпать сахаром. Сковороду густо смазать сливочным маслом. Смочите ломтики белого хлеба в яично-молочной массе и выложите ломтиками дно и края формы для запекания.Уложите хлеб внахлест, избегая щелей.

Растопите масло, полейте сушеными кубиками хлеба и смешайте с яблоками и цедрой. Выложите яблоки в форму. Покройте яблоки кусочками хлеба, смоченными в молочной пасте. Выпекать 40-50 минут при 200 градусах.

Готовую шарлотку оставить в выключенной духовке на 10 минут, затем выложить на блюдо и подавать горячим.

Шарлотта по-шведски

Оригинальный шведский рецепт, в состав которого входят редкие в России натуральные корица и ваниль, а также темный тростниковый сахар.Все это придает пирогу экзотический плотный аромат.

Состав:
4 яблока,
1 стакан муки
1 ст. ложка темно-коричневого сахара
½ лимона (сок),
¾ стакана грецких орехов,
70 г сливочного масла
60 г растительного масла
130 г светло-коричневого сахара
1 яйцо,
стручок ванили или ванильная эссенция (по желанию),
½ чайная ложка разрыхлителя,
¼ чайных ложек соли

Подготовка:
Яблоки очистить, нарезать кружочками, сбрызнуть лимонным соком и посыпать темным сахаром и корицей.Помешивать. Смажьте сковороду сливочным маслом, на дно выложите яблоки и разровняйте.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Орехи обжарить на сковороде, остудить и крупно порубить ножом.

Сливочное масло растопить, вылить в миску, добавить растительное масло, сахар, яйцо и взбить. Добавьте ванильную или ванильную эссенцию и цедру лимона. Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять в миску с маслом и яйцами. Добавьте орехи.

Полученную массу выложить на яблоки, разгладить и запекать 50-60 минут до образования красивой корочки.Подавать теплым или комнатной температуры.

Шарлотка с яблоками — универсальный, простой и вкусный десерт к чаю и кофе. Вкусные ароматные яблоки наполнят ваш дом уютными ароматами настоящей выпечки. Приготовить шарлотку с яблоками сможет даже новичок. Смело готовьте и делитесь впечатлениями!

Наверное, нет ни одной хозяйки, которая хотя бы раз не испекла шарлотку с яблоками. А в осенний сезон, когда красивые фрукты буквально под ногами, это самый популярный десерт в семьях.

Раз за разом это не нужно, но прошлой осенью у нас были яблоки явно-незаметно. Я их сушила (даже купила для такого случая электрическую сушилку), замораживала, готовила из них начинку для пирогов, варила варенье и, конечно же, запекала яблочные пироги в разных вариациях. С песочным тестом, для постных и шарлоткой в ​​разных дизайнах.

Классический состав состоит из простых ингредиентов: яйца, мука, сахар и яблоки. Но мы, девушки, изобретательные люди, и для разнообразия добавляем другие продукты — бананы, творог, орехи, лимон, манную крупу и многое другое.В осенний сезон тоже уходит. Попробуй тоже.

Я первый раз заморозила яблоки и испугалась, что испортила продукт. Оказалось, зря я боялся. Из них получаются отличные творожные запеканки и бисквитные пироги. Более того, под воздействием температуры плоды буквально ползут, становятся мягкими, нежными и просто тают на языке. С замороженными вкус понравился гораздо больше, чем с обычными. И свежие, и замороженные яблоки подходят для всех рецептов.

Продукты:

  • Кефир — 250 г
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — щепотка
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 160 г
  • Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки
  • Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
  • Ванилин — саше
  • Яблоки — 350 г

Приготовление:

  • Муку с разрыхлителем просеять в чашку
  • Кефир с яйцом, ванилью и сахаром отправим в другую емкость
  • Перемешать содержимое двух чаш с помощью миксера
  • В конце влить в подсолнечном масле

  • Вылить часть теста на дно формы и накрыть его яблоками.Я взял замороженные. Можно использовать свежий

  • Сверху выливаем оставшееся тесто, слегка встряхиваем форму, чтобы она равномерно распределилась по форме
  • Отправляем в духовку, температура 180 г, 45-60 минут. Время зависит от характеристик духовки, размера формы. С замороженными яблоками потребовалось немного больше времени. Около пятнадцати часов. Немного охладил, перевернул на тарелке и через сито присыпал сахарной пудрой. Я даже не успела сфотографироваться в разрезе — съели все сразу.

Классический рецепт яблочной шарлотки с корицей

Классика — это основа, на которой можно приготовить бесчисленные вариации. А яблочный пирог заиграет по-новому. Раньше я ненавидел корицу. Ее запах меня оттолкнул, но однажды я добавила в пирог чайную ложку специи и не пожалела. Нюанс корицы придал этой простой шарлотке утонченный аромат и вкус.

Вам понадобится:

  • Яблоки — 3-4 шт.
  • Мука — 160 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Корица -1 чайная ложка

Приготовление:

  • Разрезать яблоки на кусочки. Мне больше нравится вариант нарезки. Они красиво смотрятся после запекания. Но если смешать их с тестом, то форма не важна. Главное, не перетирать их, чтобы они не потерялись.
  • Яйцо и сахар взбиваем в крепкую пену.
  • Муку и корицу просеиваем в миску и тщательно перемешиваем.
  • Отправляем нарезанные яблоки, перемешиваем и кладем в подготовленную форму.
  • Выпекаем при 180 градусах в течение 30- 45 минут.Проверяем зубочисткой. Прокалываем в нескольких местах. Если он выйдет сухим, значит, пирог готов.
  • Остудить в форме, перевернуть тарелку и для красоты присыпать пудрой.

Пышная шарлотка на кефире по бабушкиному рецепту

Все согласятся, что бабушкины рецепты всегда самые вкусные. Моя бабушка пекла потрясающе вкусные пирожки и блины. Яблочный пирог не исключение.

Вам понадобится:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахарный песок — 0,5 ст.
  • Кефир — 1 ст.
  • Мука — 2 ст.
  • Сода — 0,5 ч. Л.
  • Щепотка соли
  • Яблоки — 4,5 шт.

Шарлотка — самый простой, самый простой и самый быстрый пирог. Наверное, поэтому у большинства хозяек всегда есть в наличии рецепт встречи гостей. Ведь еда для нее всегда в холодильнике. Нет яблок? Без проблем. Запаситесь замороженными, а осенью высушите или закатайте начинку для пирогов в банках.

  • Яйца взбиваем в миску, добавляем сахар и взбиваем до побеления массы.

  • Отправляем соду на тушение в кефир. Подождем пару минут, пока не произойдет реакция, масса увеличится и закипит

  • В яично-сахарную смесь всыпать кефир и всыпать муку (лучше просеять) и перемешать миксером до густоты сметаны

  • Яблоки нарезать кусочками и перемешать с тестом.
  • Выложить в форму и выпекать 45-55 минут при температуре 180С.

Постный яблочный пирог без яиц

Я испекла этот пирог в посте. У моего мужа день рождения иногда приходится на этот период, и мы всегда приглашаем гостей. И обязательно найдутся друзья, которые следуют этому обычаю. Я пеку для них постный яблочный пирог.

Продукты:

  • Мука — 1 ст.
  • Манная крупа — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Маргарин — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. Л.
  • Яблоки — 5-7 шт.
  • Подготовка очень проста.

  • Сухие ингредиенты тщательно перемешайте венчиком, чтобы масса перемешалась равномерно, и разделите ее на три части

  • Яблоки натереть на терке или мелко нарезать

  • Растопите маргарин в микроволновой печи. Если вы не поститесь, примите масло.

  • Выложите слой сухой смеси в форму, накройте ее сверху яблоками, затем повторяйте все слои, пока еда не закончится.Яблоки должны закрыть этот яблочный пирог

  • Равномерно полейте растопленным маслом всю форму. Немного встряхните, чтобы продукты лучше распределились, и отправьте в уже разогретую до 200С духовку на час. Через 15-20 минут проверьте, не пригорает ли верхний слой. Если да, накройте фольгой или бумагой для выпечки.

  • Если вы боитесь, что торт получится жирным и маслянистым, то зря. В составе много сухих ингредиентов, которые будут впитывать жир и набухать.
  • Пирог съели не только дежурные, но и все остальные гости. Более того, я его не раз пекла, и мы ели и холодным, и горячим. Вкусно и так и так.

Редмонд рецепт шарлотки мультиварки

Что мне нравится в яблочных пирожных, так это их простота и скорость приготовления. А в мультиварке процесс еще привлекательнее.

Продукты:

  • Яблоки — 100 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Мука — 180 г
  • Сахар — 150 г
  • Сливочное масло

Приготовление:

  • Насыпать сахар и разбить

  • Просеиваем муку и доводим тесто миксером до однородного состояния
  • Выкладываем дольки яблока на дно мультиварки

  • Заливаем тесто и выравниваем поверхность
  • Выставляем режим выпечки и температуру на 16 ° C, время 50 минут, идем заниматься своими делами
  • После того, как мультиварка подает сигнал готовности, достаем, кладем на тарелку, наливаем чаем и наслаждаемся нежной мягкой выпечкой.

Как приготовить пышный яблочно-банановый пирог

Для разнообразия вкуса и придания ему мягкости и нежности добавьте в тесто банан.

Продукты:

  • Мука — 1,5 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца — 4 шт.
  • Бананы — 1 шт.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • Ванильный сахар

Лучше взять бананы в этом блюде немного переспелого осадка в самом соке.

  • Взбить яйца в миску и взбивать до пышности.
  • Постепенно добавить сахарный песок и ваниль в веер и продолжать взбивать до пышности.
  • Просеять муку в миску с разрыхлителем
  • Нарезать яблоки кубиками, банановыми кольцами и вмешиваем в тесто
  • Выпекаем в разогретой до 180-190 градусов духовке 45 минут. Я указываю время приблизительно, так как это больше зависит от вашей духовки. Примерка сухой шпажки
  • Дать форме немного остыть и перевернуть на блюдо.Посыпать через сито порошком и корицей.

Рецепт шарлотки с яблоками и сметаной

Сметана добавит нежности и пышности готовому блюду. Это так же легко и просто выполнить.

Продукты:

  • Мука — 200 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 300 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Щепотка соли
  • Яблоки — 4 шт.
  • Изюм — 150 г
  • Ванилин

Приготовление:

  • Сначала нарежьте яблоки дольками шириной около 2 мм, вылейте в чашку и сбрызните лимонным соком.
  • Залейте изюм горячей водой и отставьте для набухания.

  • Смешать массу со сметаной
  • Муку и разрыхлитель просеять в миску и пробить миксером на малых оборотах

  • Изюм промываем и сливаем воду. Сушим и засыпаем в миске для теста
  • Берем разрезную форму диаметром 22 см. Дно застелить пергаментом для запекания, бока смазать маслом, залить тестом

  • Разложите яблоки по спирали, начиная с краев.Будет лучше, если вы выложите посередине более мелкие дольки. Получится красивее
  • Выпекаем при 190 градусах 30-35 минут. Готовность проверить шпажкой.

Вкусная яблочная шарлотка с творогом на манке

Даже не знаю, как правильно назвать яблочную манну или манку шарлотку. Но это неважно. Вкусный, нежный и сытный десерт. При правильном приготовлении творожный привкус никто не почувствует.

Вам понадобится:

  • Творог — 250 г
  • Манная крупа — 200 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
  • Сметана — 100 г
  • Яблоки — 4-5 шт.
  • Ванилин

Приготовление:

  • Творог со сметаной взбить до однородной массы. Если в тесте останутся комочки творога, вы их почувствуете, а когда выбейте их до однородности, вы даже не поймете, что в составе есть творог.
  • Манную крупу смешать с разрыхлителем.
  • Отделить белки от желтков. Взбить белки в пену, затем рассыпать вдвое сахарный песок и продолжать взбивать миксером до мягких пиков.

  • Взбить желточную массу с оставшимся песком по рецепту и ванилином до отбеливания

  • Смешать творожную массу с желтком, затем добавить манную крупу. Все замесить силиконовой лопаткой.
  • По частям добавить белковую часть теста и аккуратно перемешать лопаткой до получения однородной массы. Мы не используем миксер, чтобы не нарушить воздушность белка.
  • Яблоки нарезать кусочками и перемешать с тестом

  • Форму смазать маслом и присыпать мукой, стряхнуть излишки

  • Я пошел другим путем.Часть фруктов смешивалась с тестом, часть выкладывалась после первого пробного слоя, а оставшаяся часть распределялась по поверхности. Запекалась в духовке при 180 градусах 55 минут.
  • В рецепте я увеличила количество яблок, так как в выпечке использовала только два. Этого недостаточно. Хотя все равно вкусно получилось, и поели быстро.

Самый простой пирог из слоеного теста с яблоками

В этом рецепте вам даже не нужно замешивать тесто. А если взять уже приготовленные яблоки, как у меня, то процесс займет совсем немного времени.

Подготовим:

  • Упаковка слоеного теста
  • Яблоки — 3-4 шт.
  • Желток с поверхности мазка
  • Сахар и лимон

Подготовка:

Расскажу о двух вариантах.

  • На первом раскатал одну часть теста и выложил в смазанную маслом форму. Края опадают.
  • С осени приготовила несколько банок с начинкой для яблочного пирога. Он уже с сахаром, поэтому я его сразу выложила по форме и закрыла сверху вторым листом слоеного теста.
  • Застегнул края и намазал поверхность желтком, разведенным водой.
  • Поставил в духовку при 180С на 20-25 минут.
  • Для второго варианта мы предполагаем, что у вас свежие яблоки. Их необходимо нарезать дольками и уложить по форме. Сверху посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком.
  • И снова покрыть слоем теста и смазать желтком.

Видео от Юлии Высоцкой — как испечь яблочную шарлотку

Если вы когда-нибудь смотрели программу «Едим дома», то несомненно энергия, исходящая от Юлии, не оставила вас равнодушными.Мне очень нравится ее скорость передвижения по кухне, мне нравится наблюдать за ее руками, с которыми она очень резво перемешивается, ломается, переворачивается. Более того, ему удается выдать много информации. Предлагаю посмотреть видео с Юлей и яблочной шарлоткой.

Я постаралась рассказать как можно больше о любимых рецептах моей семьи. Если у вас есть свой, поделитесь в комментариях.

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Яблочное ворчание, падение яблока и другие способы мыслить дальше пирога

Где-то в красно-золотых уголках Новой Англии или на Тихоокеанском северо-западе осенние яблоки тяжелые и спелые свисают на корявых ветвях.Они созданы для того, чтобы их собирали и использовали на кухне, смешивая с маслом, сахаром, корицей и мукой, чтобы превратить их в дымящуюся золотисто-коричневую консистенцию.

Что? Ворчание?

Вы думали, я скажу пирог, не так ли?

Я рад сообщить вам, что это была не рассеянная опечатка, а скорее ссылка на настоящую выпечку. На самом деле хрюканье — один из многих причудливых деликатесов, связанных с пирогами, которые распространились по разным частям страны.Почти у всех из них есть восхитительные, детские имена, такие как slump, sonker и pandowdy — PJ Hamel однажды написал, что они «звучат как диккенсовская юридическая фирма». Возможно, даже лучше, у них есть свои личные истории и истории.

Это не просто забавные имена; это также восхитительный способ запекать с сезонными яблоками, не тратя времени и не пугаясь корочки пирога. Так что этой осенью попробуйте не ограничиваться яблочным пирогом и приготовить некоторые из этих классических десертов, чтобы упростить выпечку и почувствовать вкус истории.

Даниэль Сайкс Этот Blueberry Grunt выглядит намного вкуснее, чем кажется из его названия, не так ли?
Ворчание и падение

Когда мы недавно опубликовали наш рецепт Blueberry Grunt на сайте King Arthur, вокруг названия были горячие споры. Не отпугнет ли некоторых людей использование странного и незнакомого термина «ворчание»?

В то же время мы также признали, что его название является частью того, что делает этот десерт особенным.

Так почему это классическое блюдо Новой Англии часто называют «хрюканьем» или «спадом»? Ворчание и спад (два названия взаимозаменяемы) — традиционные десерты, состоящие из ягод или нарезанных кубиками фруктов, приготовленных под ложками бисквитного теста.Поскольку фрукт начинает медленно пузыриться, его влажные нюхательные запахи якобы имеют некоторое сходство с мычанием животного. При подаче десерт оседает на тарелке сладкой сочной кучкой. (Забавный факт: Little Women , автор Луиза Мэй Олкотт назвала свой дом «Яблочным спадом».)

Панды

«Мы всегда любим неудачников, а пандоуди — неудачник мира десертов», — говорит Робин Сарджент, житель Новой Англии, который преподает уроки по приготовлению десертов Новой Англии в школе выпечки короля Артура.

Издание 1991 года старого бюллетеня King Arthur Baking Sheet — ранее издававшегося информационного бюллетеня, наполненного рецептами и советами по выпечке — включало наш рецепт Apple Pan Dowdy, «традиционного американского блюда, расцвет которого пришелся на 1800-е и начало 1900-х годов.«Сочетание пирога и пудинга, некоторые говорят, что этот десерт — двоюродный брат британских пудингов на пару. Что касается названия, то на листе для выпечки сказано, что оно «происходит от метода, которым был завершен рецепт: после того, как яблочная начинка запекается в запеканке с корочкой, хозяйка берет вилку и« стирает »корку, ломая ее. на кусочки, которые остаются хрустящими, несмотря на то, что они частично погружены в сочную начинку ».

«Для тех из вас, кого парализовало создание идеальной корочки, пандоуди для вас.”

Другие, например фольклорист Эмили Хиллиард, разделяют альтернативные теории. «Некоторые считают« dowd-y »разновидностью слова« тесто », а другие предполагают, что оно произошло от термина« pandoulde », регионального британского слова, обозначающего заварной крем», — пишет она для NPR.

В результате получается начинка, которая вначале полная жидкости, но в конечном итоге превращается в консистенцию, напоминающую пудинг, поскольку излишки сока впитываются корочкой. Как пишет Хиллиард: «Для тех из вас, кого парализовало создание идеально выглядящей корочки, пандоуди — для вас.”

Лиз Нейли Не позволяйте длинному списку ингредиентов этого классического яблочного чипса ввести вас в заблуждение — это просто, насколько это возможно.
Чипсы и крошки

Возможно, самый простой способ приготовить пузырящийся яблочный десерт — это сделать хрустящую корочку или крошку. Начинка представляет собой простую комбинацию муки, сахара, масла, а иногда и овса или орехов. Начинка смешивается вручную, затем рассыпается по фруктам и отправляется в духовку.

Разница между ними мутная (некоторые говорят, что чипсы содержат овсяные хлопья, а крошки нет), но в основном все сводится к текстуре.Как писала бывшая владелица короля Артура Бринна Сэндс в King Arthur Baker’s Companion : «Топпинги Crumble содержат такое соотношение ингредиентов штрейзеля, которые имеют тенденцию к более рассыпчатой ​​текстуре, тогда как смесь ингредиентов в хрустящем топпинге даст именно это: результат.»

(Новоанглийский десерт, известный как Brown Betty, является близким родственником чипсов и кобблеров, использующих в качестве начинки панировочные сухари или черствый хлеб.)

Этой осенью вы можете выбрать хрустящую корочку или крошку, приготовив классические яблочные чипсы или вишнево-ягодные яблочные крошки.

Лиз Нейли Сапожники бывают всех форм и размеров, включая этот вариант с сахарной коркой.
Сонкеры и сапожники

Кулинарный писатель New York Times Ким Северсон однажды назвал сонкер своим «белым китом» и отправился в Аппалачи на поиски неуловимого десерта. По ее словам, сонкер — это «суп из сладкого картофеля или фруктов, запеченный во фритюре с корочкой или жидким тестом», который восходит к графству Сарри, штат Северная Каролина. (Есть даже местная тропа Сонкер, которая вьется через графство.) Сонкеры, вероятно, были созданы для того, чтобы увеличивать запасы фруктов в трудные времена или использовать свежие фрукты на грани того, чтобы испортиться.

Сонкер похож на сапожник, что само по себе неопределенная, обширная категория, которая в значительной степени означает просто запеченные фрукты с начинкой. Иногда это бисквитное тесто, а иногда консистенция сладкого пирога. В некоторых частях страны, таких как районы Северной Каролины, единственное приемлемое определение — это тесто на фруктах на прямоугольной сковороде.

Как объясняет Робин, некоторые говорят, что название «сапожник» произошло из-за того, что комковатая начинка похожа на булыжник, в то время как другие утверждают, что это связано с тем, что из-за простоты сборки десерт получается из «брусчатки».

Чтобы приготовить этот изменчивый десерт в виде торта, попробуйте приготовить наш яблочный коблер в сахарной корке.

Джон Шерман Шарик мороженого всегда приветствуется с кусочком пряжки.
Пряжки

Пряжка — это кофейный пирог из свежих фруктов, увенчанный штрейзелем, который иногда может содержать овес.Название появилось потому, что рассыпчатая поверхность может выглядеть «изогнутой», когда фрукты и вершина поднимаются и опускаются, создавая очаровательно скалистую поверхность.

А если сделать пряжку без штрейзеля, то получится так называемая «приманка для мальчиков» (в основном пряжка без топпинга, которая почти всегда изготавливается из черники). Согласно Cook’s Country, это культовое название появилось, когда девочка-подросток, создавшая его для Большого национального конкурса выпечки в Пиллсбери, заявила, что мальчики-подростки сочли его неотразимым.(К сожалению, она заняла только второе место!)

Чтобы сделать яблочную версию нашей пряжки, замените 2 чашки (227 г) нарезанных кубиками яблок на ягоды и персики, которые требуются для нашей пряжки Peachberry.

Если вы готовы попробовать еще больше сезонной выпечки этой осенью, попробуйте один из рецептов, представленных в нашей коллекции «Избранные урожаи».

Фотография на обложке сделана Лиз Нейли.

Рецепт быстрого приготовления торта. Как приготовить воздушную яблочную шарлотку в духовке

Здравствуйте, дорогие любители выпечки! Сегодня хочу представить несколько простых пошаговых рецептов ссоры с яблоками.

Не знаю никого, кто бы не любил такую ​​вкусную и пышную выпечку. Хорошо, только если человек соблюдает диету. Хотя это не значит, что она ему не нравится.

Каждый раз, когда пишу о выпечке, не забываю повторять, что муку нужно просеять через сито, прежде чем добавлять ее в тесто. Так будет нежнее и воздушнее.

Вы можете добавлять яблоки любых сортов. Люблю сладкое посильнее, но все на любителя. Многие отдают предпочтение сладко-сладким сортам.Так что выбирайте сами.

Начну, пожалуй, с того пути, к которому я привык с детства. За что еще в школе учились готовить. Раньше не у всех были смесители и приходилось прибивать обычную побелку. Представлять себе? Ну хоть прогресс не стоит на месте и теперь почти у каждой хозяйки на кухне есть электрические помощники.

Состав:

  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яблоки — 2-3 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сливочное масло — для смазки

Готовка:

1.Яблоки вымыть, разрезать на половинки и удалить сердцевину с косточками. Затем нарежьте кубиками.

2. Теперь займемся тестом. Яйца взбить, затем добавить к ним сахар и еще раз притвориться миксером до белой пены. Также можно использовать блендер, хуже не будет. В общем то, что есть под рукой. Главное взбить белую пышную пену.

3. Набросить муку через сито и добавить к полученной смеси. Как перемешать до однородности.Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны.

4. Возьмите форму для выпечки, положите в нее пергаментную бумагу, смажьте ее сливочным маслом и выложите кусочки фруктов на дно.

5. Затем в форму вылить тесто и перемешать с яблоками. Как разложить тесто по форме.

6. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов и поставить туда запекаться наш пирог на 30-40 минут. Затем снять, дать немного остыть и угостить чаем.

Проверить наличие можно деревянной палочкой. Возьмите торт и вытащите. Если палочка высохла, значит, все готово.

Самый простой рецепт торта «Шарло» с яблоками на сметане (быстро и вкусно)

Что бы наш пирог получился более насыщенным, вкусным и не сухим, попробуйте приготовить на этом простом варианте. Выпечка более щадящая.

Состав:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 170 гр
  • Мука — 170 гр
  • Сметана 15-20% — 1 ст.с горкой
  • Bustyer — 5 г
  • Яблоки — 3-4 штуки

Готовка:

1. Выложите яйца в миску, добавьте сахар и немного перемешайте до однородности. Затем добавьте ложку сметаны и тщательно перемешайте венчиком.

2. Затем постепенно перемешайте муку, пока тесто не станет однородной массой. Муку нужно предварительно просеять. Затем добавьте туда дезинтегратор и снова перемешайте.

3. Взять яблоки, спилить полы и избавиться от сердцевины с косточкой.Нарежьте их на большие куски. Добавьте фрукты и перемешайте.

4. Выпекая форму для выпечки с мелкой, вылейте тесто и рассыпьте по нему. Духовку заранее разогрейте до 180-190 градусов. Затем отправьте линию выпечки на 30-35 минут (не забудьте проверить наличие деревянной палочкой или зубочисткой).

5. Когда пирог будет готов, достаньте из духовки, дайте ему остыть и переложите на полотенце или на разделочную доску. Шарпере был грохочущим с хрустящей корочкой.А внутри воздух и нежный.

Вкусная и пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке

Вот еще один простой рецепт нашего торта. И, конечно же, если все сделать правильно, получится очень пышно и невероятно вкусно. Хотя, я не знаю, что делать, чтобы такую ​​выпечку испортить. Ведь все так просто.

Состав:

  • Кефир — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 2 стакана
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло рафинированное — 50 мл
  • Сода — 1 ч. (без горки)
  • Уксус — для сбора соды
  • Яблоки — 3 шт.

Готовка:

1. Для начала возьмите миксер для яиц с сахаром на увеличение объема. Вылейте смесь в глубокую посуду.

2. Затем влить туда кефир, перемешать. Далее всыпаем просеянную муку. Замесить тесто до однородной массы. Добавьте соду, погашенную уксусом, снова перемешайте и оставьте на 10-15 минут.После этого вливаем растительное масло и размешиваем, чтобы оно полностью разошлось. Тесто должно получиться густой сметаной.

Также можно использовать разрыхлитель вместо погашенной соды — 1 чайная ложка с горкой.

3. Положите пергаментную бумагу в форму для выпечки и смажьте маслом. Затем вылить тесто и рассыпать по всей поверхности.

4. Яблоки можно очистить от кожуры. Удалите из них косточки и нарежьте тонкими ломтиками.Затем приклейте их к пирогу, чтобы они располагались равномерно. Теперь можно ставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.

Можно, кстати, еще одну часть нарезанного плода выложить сначала на дно соперника, потом залить тестом, а потом сверху разложить.

5. Выпекать около 40 минут, затем достать и дать остыть 10-15 минут. После остывания можно вытащить из боя готовый пирог, разрезать на порционные кусочки и угостить.

Пошаговый рецепт воздушной зарядки с творогом и яблоками

Этот способ — один из моих любимых, так как я люблю все, что готовят с творогом. Такой торт получается очень нежным, воздушным и безумно вкусным. Очень рекомендую попробовать.

Состав:

  • Творог — 250 гр
  • Сахар — 180 гр
  • Яйца — 4 шт.
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Сливочное масло — 25 гр
  • Bustyer — 10 гр
  • Creamy little — для смазки

Готовка:

1.В глубокую посуду выложить творог, добавить туда яйца и сахар. Довести до однородной массы погружным блендером (или миксером).

2. Затем добавить сметану и топленое масло. Перемешайте венчиком.

3. Просыпаю муку через сито и перемешиваю с жгутом. После этого соедините творожную смесь, постепенно добавляя. Сбросить однородность, помешивая клином или миксером.

4. Яблоки вымыть, избавиться от лишнего и нарезать тонкими ломтиками.

5. Положите лист пергамента в форму для выпечки и смажьте ее маслом. Затем залить тесто и рассыпать. Сверху выложить кусочки фруктов.

6. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить туда форму примерно на 40 минут. Это зависит от его мощности. Когда шарлотка будет готова, дайте ей остыть 10-15 минут. Затем выложите его из формы и позовите домочадцев попить чаю.

Видео о том, как приготовить яблочный пирог «Шарло»

Ну и напоследок хочу предложить вам видео рецепта наглядности, чтобы уже не осталось вопросов и сомнений.

Состав:

  • Яблоки — 400-450 гр
  • Яйца — 5 шт.
  • Соль — чипотч
  • Мука — 180 гр
  • Bustyer — 1 чайная ложка
  • Корица

Очень хорошо I. Доступный рецепт Из простых ингредиентов. И в результате получается очень нежная и безумно вкусная выпечка. Теперь, глядя на видео, сомневаться точно не стоит. Автор все объясняет, показывает и показывает.

И сегодня завершаю нашу серию рецептов приготовления замечательного и простого пирога с яблоками «Шарлотка».И я уверен, что как бы вы это ни делали, у вас будет отличная выпечка.

Приятного чаепития!


Наверное, нет ни одной хозяйки, которая хоть раз не испекла бы шарлотку с яблоками. А в осенний сезон, когда красивые плоды лежат буквально под ногами, это самый популярный десерт в семьях.

Один раз это не надо было уходить, но прошлой осенью яблоки у нас явно незаметны. Я их сушила (даже электрическую сушилку покупала на такой случай), замораживала, набивала из них начинку для пирогов, варила прыгуны и, конечно же, запекала яблочные пироги в разных вариациях.ИЗ песочного теста, для постных дней и ссор в разных вариантах.

В классический состав входят простые ингредиенты: яйца, мука, сахар и яблоки. Но мы, девушки, люди изобретательны и добавляем для разнообразия и другие продукты — бананы, творог, орехи, лимон, манную крупу и многое другое.

Я первый раз заморозила яблоки и испугалась, что испортила продукт. Оказалось, зря боялся. Из них отлично подходят творожные запеканки и бисквитные пироги. Более того, под действием температуры плоды буквально раскидываются, становятся мягкими, нежными и просто тают на языке.Вкус с замороженным понравился гораздо больше, чем с обычным. Для всех рецептов подходят как свежие, так и замороженные яблоки.

Продукты:

  • Кефир — 250 г
  • Сахар — 2 ст.
  • Соль — Шполь
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 160 г
  • Bustyer — 0,5 промилле
  • Масло подсолнечное — 2 ст.
  • Ванилин — Paketica
  • Яблоки — 350 г

Готовка:

  • Просим стакан муки с разрыхлителем
  • В другую тару отправим кефир с яйцом, ванилью и сахаром
  • Смешайте содержимое двух чашек миксером
  • Подсолнечное масло в конце

  • На дно формы ловим часть теста и закрываем яблоками.Я взял замороженный. Можно использовать свежий

  • Поливаем сверху оставшееся тесто, форму немного встряхиваем, чтобы она равномерно распределилась по форме

Отправляем в духовку, температура 180 г, 45-60 минут. Время зависит от особенностей духовки, размера и формы. Замороженные яблоки оказались чуть длиннее. Примерно час пятнадцать. Немного остыть, перевернуть на тарелку и присыпать сахарной пудрой через сито. В контексте даже сфотографировать не успела — все сразу съели.

Классический мультяшный рецепт с яблоком и корицей

Классика — это основа, на которой можно приготовить бесконечное количество вариаций. И яблочный пирог Будет по-новому. Я терпел корицу. Ее запах меня оттолкнул, но однажды я добавила в торт чайную ложку специй и не пожалела. Роман Корицы подарил простой шарлотке изысканный аромат и вкус.

Потребуется:

  • Яблоки — 3-4 шт.
  • Мука — 160 г
  • Сахар — 200 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Корица -1 ч.л.

Кулинария:

  • Яблоки нарезать кусочками. Мне нравится вариант — дольки. Они красиво смотрятся после запекания. Но если смешать их с тестом, форма значения не имеет. Главное не шлепать, чтобы не потеряли
  • Взбить яйца с сахаром в крепкую пену
  • Просейте муку и корицу в миске и осторожно соедините
  • Отправляем нарезанные яблоки, перемешиваем и выкладываем в подготовленную форму
  • Выпекаем при 180 градусах 30-45 минут.Проверяем зубочистку. Святилище в нескольких местах. Если он высохнет, значит торт готов
  • Остужаю в форме, переворачиваю на тарелку и для красоты посыпаю пудрой.

Великолепный шарпек на кефире по бабушкиному рецепту

Все согласятся, что бабушкины рецепты всегда самые вкусные. Моя бабушка испекла обалденно вкусные чебуреки и блины. Яблочный пирог не исключение.

Потребуется:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахарный песок — 0,5 ст.
  • Кефир — 1 ст.
  • Мука — 2 ст.
  • Сода — 0,5 л.
  • Шинуловая соль
  • Яблоки — 4,5 шт.

Charlute самый простой, простой и быстрый пирог. Наверное, поэтому у большинства хозяев, всегда в запасе, есть рецепт встречи гостей. Ведь продукты для него всегда в холодильнике. Нет яблок? Без проблем. Лес замороженный, либо к осени приучить, либо закатать в банках к начинке для пирогов.

  • Яйца переминаем в миску, всасываем сахар и взбиваем массу до коллапса

  • Отправляем на кефир, чтобы бросить газировку.Подождем пару минут пока пойдет реакция, а масса увеличится и запустил

  • В яично-сахарную смесь взбить кефир и засыпать муку (лучше просеянную) и перемешать миксером до густоты сметаны

  • Яблоки порезать на кусочки и перемешать с тестом
  • Выкладываем и запекаем 45-55 минут при температуре 180С.

Постный пирог с яблоками без яиц

Испекла этот торт на почту.У моего мужа в этот период иногда бывает день рождения, и мы всегда приглашаем гостей. И обязательно иметь друзей, которые соблюдают этот обычай. Вот для них у меня есть сладкий пирог. с яблоками.

Продукты:

  • Мука — 1 ст.
  • Манка — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Маргарин — 200 г
  • Bustyer — 1 ч.
  • Яблоки — 5-7 шт.

Готовится очень просто.

  • Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты венчиком, чтобы масса перемешалась равномерно, и разделяем ее на три части

  • Яблочный отжим на терке или мужское менеленко

  • Маргарин растопить в микроволновке.Если столб не держишь, бери масло

  • Выкладываем в виде слоя сухой смеси, закрываем сверху яблоками, затем повторяем все слои, пока не закончатся продукты. Яблоки должны закрыть этот яблочный пирог

  • Растопленное масло разлить равномерно по всей форме. Слегка встряхните, чтобы продукты лучше распределились, и отправьте в уже разогретую духовку до 200к / час. Через 15-20 минут проверьте, не пригорает ли верхний слой.Если да, накройте фольгой или бумагой для запекания.

Если боитесь, что пирог будет жирным и жирным, то зря. В составе много сухих ингредиентов, которые похудеют и набухнут.

Пирог съели не только те, кто в почте, но и все остальные гости. Причем я его не раз пекла и прощупывала и в холодном, и в горячем. Вкусно и так.

Рецепт Шарлотки в Мультиварке Редмонд

За то, что я люблю выпечку яблок, за ее простоту и скорость приготовления.А в мультиварке процесс еще привлекательнее.

Продукты:

  • Яблоки — 100 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Мука — 180 г
  • Сахар — 150 г
  • Масло сливочное

Готовка:

  • Взбиваем яйца до однородной структуры

  • Просеиваем муку и доводим до однородности тестомесом
  • Выложите дольки яблока на дно мультиварки

  • Сверху залить тесто и выплюнуть поверхность
  • Выставьте режим выпечки и температуру 16 ° C, время 50 минут и приступайте к своим делам

После того, как мультиварка сигнализирует о готовности, вытаскиваем, выкладываем на тарелку, наливаем чай и наслаждаемся нежной мягкой выпечкой.

Как приготовить пышный пирог из яблок и бананов

Для разнообразия вкуса и придания ему мягкости и нежности добавить в тесто банан.

Продукты:

  • Мука — 1,5 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца — 4 шт.
  • Бананы — 1 шт.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Bustyer — 1 ч.
  • Сахар ванильный

Бананы в этом блюде Лучше взять немного взбитого ил в соке.

  • Выбрать яйца в миске и взбить венчиком
  • Постепенно всыпать веером сахар и ванильный песок и продолжать взбивать на помпе.
  • Мука просит миску вместе с разрыхлителем
  • Яблоки кубиками, банановыми кольцами и мешаемыми тесту
  • Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов 45 минут. Укажите время примерно, так как это в основном зависит от вашей духовки. Пробуем сушить шпажку
  • Дать немного остыть в форме и перевернуть блюдо.Посыпать через сито порошком и корицей.

Рецепт кроксов с яблоками на сметане

Сметана придаст нежности и слоеному блюду. Выполнение максимально легко и просто.

Продукты:

  • Мука — 200 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 300 г
  • Bustyer — 10 г
  • Шинуловая соль
  • Яблоки — 4 шт.
  • Изюм — 150 г
  • Ванилин

Готовка:

  • Для начала прикладываем яблоки дольками шириной около 2 мм, накрываем чашкой и сбрызгиваем лимонным соком
  • Изюм Зашем горячая вода и усталость в сторону от отеков


  • Смешать массу со сметаной
  • Просейте муку и разрыхлитель в дежу и проткните миксер на низкой скорости

  • Изюм промойте и слейте воду.Сушим и засыпаем в чашке к тесту
  • Берем разрезную форму диаметром 22 см. Дно пергамент для запекания перетаскиваем, бортики смазываем, заливаем тестом

  • Яблоки укладывать по спирали, начиная с краев. Будет лучше, если вы выложите посередине более мелкие дольки. Получается красивее
  • Выпекаем при температуре 190 градусов 30-35 минут. Готовность проверить самп.

Вкусная яблочная ссора с творогом на полу

Даже не знаю, как назвать яблочный манник или манновый уголь.Но это неважно. Вкусный, нежный и сытный десерт. При правильном приготовлении творожного вкуса никто не почувствует.

Потребуется:

  • Творог — 250 г
  • Манка — 200 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Bustyer — 1 ч.
  • Сметана — 100 г
  • Яблоки — 4-5 шт.
  • Ванилин

Готовка:

  • Творог вместе со сметаной до однородной массы.Если в тесте останутся комочки творога, вы их почувствуете, а когда выберете гладкость, то даже не поймете, что есть творог
  • Суета
  • Расщепить белки из желтков. Усы взбиваем пену, затем веером всыпаем половину сахарного песка и продолжаем взбивать миксером до мягких пиков

  • Желтую массу взбить с оставшейся частью рецепта песком и ванилином до побелки

  • Смешать творожную массу с желтком, затем увянуть манной крапом.Все перемешать силиконовыми лезвиями
  • Части добавляют белковую часть теста и тщательно перемешивают шпателем до однородной структуры. Смеситель не использовать не разрушать белок воздух
  • Яблоки нарезать кусочками и перемешать с тестом

  • Формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой, резко перегиб

  • Я пошел разными путями. Некоторые фрукты смешались с тестом, часть выложили после первого тестового слоя, а остатки легли на поверхность.Запекается в духовке при температуре 180 градусов 55 минут.

В рецепте увеличено количество яблок, т. К. При выпечке их всего два. Этого недостаточно. Хотя все-таки получилось вкусно, и ели быстро.

Самый простой торт из слоеного теста с яблоками

В этом рецепте даже замешивать тесто не нужно. А если взять уже приготовленные, как я, яблоки, то процесс у нас займет совсем немного времени.

Подготовить:

  • Слоеное тесто
  • Яблоки — 3-4 шт.
  • Желток для смазки поверхностей
  • Сахар и лимон.

Готовка:

Я расскажу о двух версиях.

  • В первом я раскатал одну часть теста и выложил ее в форму, смазанную маслом. Края навесные
  • С осени приготовила для пирогов несколько банок с яблочной начинкой. Она уже с сахаром, поэтому я сразу выложил ее в форму и накрыл сверху вторым листом слоеного теста
  • Выровнял края и смазал поверхность желтком, разведенным водой
  • Отправил 180s в духовку на 20-25 минут.
  • По второй версии мы предполагаем, что у вас свежие яблоки. Их нужно нарезать прорезями и придать форму. Сверху посыпать сахарным песком и сбрызнуть лимонным соком
  • И снова закрыть пласт теста и сплести желток.

Видео от Юлии Высоцкой — как испечь яблочную шарлотку

Если вы хоть раз наблюдали передачу пути дома, то несомненно энергия, исходящая от Юлии, не оставила вас равнодушным. Мне безумно нравится ее скорость передвижения по кухне, нравится смотреть на ее руки, которые она очень путала, разбивает, переворачивает.Да, у меня еще есть время опубликовать много информации. Предлагаю посмотреть видео с Юлей и Apple Charlets.

Я постаралась максимально подробно рассказать о любимых рецептах моей семьи. Если у вас есть свой, поделитесь в комментариях.

Чтобы ссора по обыкновенному рецепту вышла сладкой и питательной, лучше всего подойдет отбор именно с кислыми яблоками. Обратите внимание, что только в домашних условиях вы можете приготовить и съесть эту сладость, приготовленную качественно и с полным соблюдением всех правил.

Можно найти людей, которые никогда не пекли этот чудесный десерт? Несмотря на щедрое разнообразие вариантов его изготовления, самым популярным остается просто бисквит с добавлением яблок.


Простой I. вкусный рецепт Шарлотку с яблоками легко поймать, в том числе и школьники. Кстати, дебютный чарлост многие люди испекли еще в детстве. И теперь мы предлагаем такие же и в то же время совершенно разные рецептуры десертов.

Применяя их как основу, вы получите возможность устраивать любые эксперименты, добавляя к яблокам другие фрукты или другие добавки.Та же Шарлотка — просто десерт, но такой, что пальцы теряют. Вы узнаете, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке. Мы тоже не сомневаемся, что вам обязательно понравится наш способ приготовления этого яблочного десерта с любимым многими кефирчиком.

Большинство людей часто задаются вопросом, почему десерт такой странный. Эта история настолько же романтична, насколько банальна. Рецепт начального количества был создан безумно влюбленным в человека, который работал поваром. И он решил дать имя любимой девушке.Как несложно догадаться, ее звали Шарлотта.

Со временем появилось незаметное количество вариантов, с добавлением в этот торт разных ягод, каких-то других добавок … Но самой здравой и простой добавкой считается проповедь ссоры с добавлением яблок.

Как мы уже говорили, вкусовые качества Чарликса напрямую зависят от того, какой сорт яблок вы будете использовать. Чрезвычайно важное качество фруктов в этом десерте — натуральность. Пусть они будут не очень красивыми, но зато вкусными.Выбрать хорошее яблоко Несложно:


Яблоки — всегда желанный урожай на даче

Начнем с того, что они будут не идеальными. И обязательно с дефектом. Crust, Little wormwort — все, что даст вам понять, что черви тоже могли выбрать это яблоко.

В сети можно найти много разного количества ссор. Однако большинству людей не нравится подобная рецептура, на приготовление которой есть приличные силы и время.

Есть даже рекомендации полностью обезжирить миску для взбивания в ней яиц.Но не волнуйтесь — вам не нужно ничего делать. Мы предложим несколько вариаций исключительно простого и вкусного рецепта ссоры с яблоками, это будет гарантировано даже малышу. И в списке компонентов, которые постоянно (хотя бы часто) есть на любой кухне.

Классический рецепт яблочного шарпека


Необходимые компоненты:

  • Кожица яблок — около 6 штук;
  • Сахар — 1 ст;
  • Яйца — 3 шт .;
  • Мука — 1 ст;
  • Куртка содовая — 0.5 страниц в минуту

Яйца нужно осторожно взбивать миксером, пока не начнет появляться пена. На кухне нет смесителя? Не проблема. Бекат может быть совершенно любым удобным для вас способом. Но учтите, что это может повлиять на время приготовления торта — его понадобится немного больше.

Постепенно добавляем в яичную массу сахар, а после похвалы и соду. Еще раз хорошенько позаботьтесь, а затем сразу бросьте в получившуюся смесь весь стакан муки полностью.И бить дальше буквально две-три минуты.

Если вы первый раз загубили чарлоттера, не беспокойтесь, что тесто получилось неожиданно жидким — оно действительно должно было быть таким. Примерно одной консистенции с густой сметаной.

Возьмите емкость, в которой будете печь шарлотку, и выложите туда пергамент. При желании можно смазать маслом. Это не является обязательным условием, но некоторые хозяйки так и поступают. Один небольшой нюанс: Нет необходимости в пергаменте, если вы решили взять формочку из силикона.

Вы, конечно, видели, что в списке компонентов количество яблок только приблизительно? И не только потому, что яблоки различаются по размеру. Но потому, что одни предпочитают, чтобы слой фруктов в пироге был тонким, а другим, наоборот, больше нравится, когда фрукты кладут еще больше. Но тогда внутри торт будет влажным.

Если хотите, чтобы внутрь шарлотки, возьмите шесть маленьких яблок. Очищать кожу или нет — решайте сами.Во втором случае даже кстати будет шарлотка. Яблоки нарезаем небольшими кусочками и равномерно выкладываем в емкость.

Вылить тесто и испортить его ложкой. Тесто полностью должно быть покрыто яблоками.

Пирог нужен в плите, разогретой до 180 градусов Цельсия. Тогда на это уйдет не больше сорока минут. Половину этого времени плиту не трогаем, чтобы наш десерт не сдул.

Уровень выпечки проверяется общепринятым методом — матчем.Палочка после перекоса печенья осталась сухой, а корочка на лепешке стала румяной — ссора с яблоками, классический рецепт которой вы решили опробовать, завершена!

Дать постоять минут пятнадцать, чтобы немного остыло, и можно подарить семье или гостям. Посыпьте его как украшение ванилью.

Творожная Шарлотка


Рецепт довольно необычный. Дело в том, что в него, помимо яблок, добавлен творог, что сделает вкус этого торта еще нежнее.Кстати, муку в рецепте заменили манной крупой. Мы уверены, что вы не пробовали больше нежных, чем вы.

Перечень комплектующих:

  • Яблоки — 6 штук;
  • Сахар — 1 ст;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Manna Cropa — 1 арт;
  • Сода — 1 ч.
  • Творог — 250 г;
  • Масло — 100 г;
  • Немного лимонного сока.

Яблоки необходимо подготовить. Очистить и вырезать. Добавьте сок вышеупомянутых цитрусовых и защитный сахар.В яйцо взбить остатки сахара. Разное масло и не забываем про соду.

Со всей тщательностью перемешайте ложкой и задержите время у миксера. Творог лучше пропустить через сито — так он будет хорошо хмуриться. Теперь добавим в тест.


Не забывайте про манную крупу, ведь она здесь, как вы уже поняли, замена муки. На минутку повесим тест. В недостающем виде яблоки раскладываем, а уже потом выливаем туда тесто.

Печь должна прогреться до 220 градусов Цельсия. А можно отправить десерт запекаться. Через несколько минут вы можете выровнять уровень тепла до 180 и выпить сорок минут.

Интересный факт — когда появился такой десерт, его начали готовить из слюна, яблок, ликеров и сливок.

По идее, шарлотки действительно выпекают с абсолютно любой сладкой начинкой. На практике он самый бесподобный, оказывается с кислыми яблоками. Позвольте еще маленький секрет — лучше взбивать сахарную смесь в яйце.Это позволит десерту стать более вкусным.

Традиционный вариант Charlinote


Компонентов для производства:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1 ст;
  • Яйца — 4 штуки;
  • Мука — 1 ст.
  • Соль — 1 щепотка;
  • Сода — 0,5 ч. L;

Это очень просто. Часть собранного сахара взбивают с белком. С другой половинки делаем то же самое, но взбиваем с желтками. После этой процедуры снова соединяем белки и желтки, и вбиваем новый, добавляя муку.Следуйте за солью и содой. Яблоко нарезаем дольками и сразу добавляем прямо в тесто. Главное хорошо размешать.


Форму, которую вы выбрали, промойте маслом и немного сырой. Вылить тесто и отправить на плиту, которую нужно разогреть до 180 градусов. Выключите примерно через тридцать минут.

Шарпек с яблоками в духовке Простой рецепт

Шарлотка с яблоками в духовке — это простой рецепт, и он понравится всем хосыратам — от юных до опытных.Готовится легко, но получается пышным и на вкус такой, что язык можно проглотить. Шарлотка по этому рецепту останется такой же свежей и на днях, поэтому не стоит переживать, что торт «сдует» или испортится.


Что возьму:

  • Яблоки кислые — 4 штуки;
  • Сахар — 1 ст;
  • Яйца — 4 штуки;
  • Мука — 1 ст;
  • Немного лимонного сока.

Придется снова расщепить белок и желток.В последнем сырце сразу весь сахар и взбиваем, пока он не растает. Чтобы белок лучше взбился, добавьте буквально немного капельки лимонного сока.

Такой прием дополнительно поможет убрать запах яиц, который может появиться при варке. Взбиваем белки до образования пышной пены.


Соедините после этого белок с желтком и тщательно смажьте. Конечно, можно не заморачиваться, разделив белок и желток, и сразу все взбить, но тогда ваша ссора получится не такой пышной.

Формы, уже блестящие специальным пергаментом, смазать маслом. Учтите, что диаметр формы желателен в районе двадцати сантиметров. Допускается принимать форму и большего диаметра, но ссора выйдет не так пышно. Хотя на вкус от нее хуже не будет.

Помните, что на десерт желательно брать кислые яблоки . Очищаю от семян, нарезаю плоды дольками, которые выкладываю на дно формы.Падение всех испытаний.

На полчаса отправляем на разогретую до 180 градусов плиту. Постарайтесь хотя бы половину этого времени не заглядывать внутрь, чтобы наш десерт не «просил». Степень готовности проверять всем известным методом — тыкаем спичкой.

А спичка так осталась сухой? Превосходно! Тогда наша вкусная ссора готова! Дайте нашему десерту немного, минут десять, и аккуратно выложите на тарелку.

Шарлотка особая

Нам понадобится:

  • Яблоки крупного размера — 2 шт .;
  • Сахар — 1 ст;
  • Яйцо — 3 шт .;
  • Специальный компонент — белое мороженое или такой же шоколадный по вкусу;
  • Мука — 1 ст;
  • Масло — для смазки;

Яблоки очистить полностью, нарезать небольшими дольками.

Сладкое белое мороженое достаньте из морозильной камеры. Специально заранее, чтобы оно вовремя растаяло. Если вы решили взять для этой рецептуры белый шоколад, я растапливаю его на пару.


Медленно взбивая яйца, постепенно всыпать сахар и взбивать полученную массу еще много минут, пока она не растворится.

Также в сладкую жидкость всыпаем муку, не переставая взбивать миксером. Так постепенно доводите смесь до исходной консистенции средней густоты.

В подготовленное тесто добавляем наш специальный компонент и аккуратно все перемешиваем до получения однородности.

Форму аккуратно промываем маслом и первым делом выкладываем туда нарезанные яблоки. Наполнить тестом, равномерно распределить.

Как было прописано в предыдущих рецептах, мы отправляем десерт в теплую духовку, чтобы ссора успела хорошо выспаться. Выпекаем полчаса.

Полежим нашему пирогу на несколько минут, чтобы он остыл, выложим на блюдо и разрежем порцию для сервировки гостей.

Шарпек в мультиварке с яблоками рецепт


Список компонентов:

  • Яблоки — 500 грамм;
  • Сахар — 1 ст;
  • Яйца — 4 штуки;
  • Мука — 1 ст;
  • Соль — 0,5 ч .;
  • Корица — 0,5 ч. L .;
  • Сода — 1 ч.

В яички вдавите соду и сахар. Только сейчас начинаю бить. Поначалу не торопится, а постепенно увеличивает скорость вращения миксера. Продолжайте взбивать, пока не увидите пышную пену.Чем лучше вы раскачиваете эту массу, тем вкуснее в итоге получится торт.


Медленно засыпаем мукой, корицей и солью. Готовое тесто Оно должно быть по консистенции похоже на свежую домашнюю сметану.

Три яблока нарезать небольшими кусочками и смешать с тестом. Открою тебе секрет. Возможно, вы могли видеть, что в здравомыслящей общепринятой формулировке его обычно не принимают. Но это маленький секрет, который поможет сделать шарлотку сочной.Однако поливать яблоко тестом или добавлять их сразу в тесто — ваш выбор.

Мультиварка чашка Смешать масло и немного посыпать сахаром.


Одно яблоко очистить от семян и нарезать тонкими кусочками. Выложите их в мультиварке. Сахар на дне чашки пригодится для того, чтобы наши кусочки покрылись слоем карамели, пока пирог будет запекаться. Вылить тесто в чашку мультиварки.

Быстрота в мультиварке с яблоками Рецепт готовится чуть дольше, чем по другим рецептам.По программе «Выпечка» на его приготовление уходит час. Но за это время торт успевает зашуметь. Но периодически можно проверить шарлотку.

Когда мультиварка закончит работу, дайте ей размножиться на мгновение пять, просто прикрыв ее крышкой, а затем вы сможете убрать и обслуживать семью или гостей. Это все!

Шарпек на кефире с яблоками


Что возьму:

  • Яблоки сладкие — 5 шт .;
  • Сахар — 1 ст;
  • Яйца — 3 шт .;
  • Кефир свежий — 1 ст;
  • Сода — 1 ч.
  • Мука — 2 ст.

Плоды нужно мыть и очищать от семян. Вы можете выбрать сами — очищать их от кожицы или нет. Фрукты нужно нарезать дольками. Мука лучше просеивается. Это поможет вам стать более приманкой.


Яйца Смешать с сахаром и взбить до ароматной пены. Затем всыпаем соду. По этому рецепту добавлять уксус не нужно! Кислоты хватает и в кефире.

Добавьте к яйцам. Частями всыпать в землю муку, тщательно перемешивая.

Очень долго и слишком активно перебирать — тогда вы рискуете выпустить весь воздух, и тесто получится не таким воздушным, как могло быть.

Тесто, которое вы замешиваете для ссор, должно быть более густым, чем вы обычно замешиваете на оладьях.

Формируем масло для ткацкого станка (если предпочитаете силиконовые формы, в этом нет необходимости) и заливаем туда половину всего теста. Распределите как можно больше. Яблоки аккуратно разложить, посыпать корицей, при необходимости посыпать сахаром. Сверху залить слой сладости остатками теста.

Шарлотке на кефире с яблоками нужно топить в печи не менее тридцати пяти минут при температурном режиме 180 градусов.Решите взять форму в виде кольца, тогда это немного сократит время запекания.

Вы можете украсить приготовленную шарлотку по своему усмотрению — кремом, ванилином, кондитерской аппликацией или чем-то еще.

Здесь вы узнали несколько интересных рецептов, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке. Вы можете выбрать одно или попробовать приготовить все. Но мы уверены, что любой из них будет полностью удовлетворен.

Осень славится яблоками, а хозяйка с удовольствием готовит яблочные блюда.Самый популярный — ссора с яблоками.
Великолепная, нежная и просто тающая во рту Шарлотка не может не нравиться! Этот сладкий яблочный десерт Прямо из Франции. Он давно покорил всех своей простотой и незабываемым вкусом. Несмотря на то, что рецепт очень простой, удовольствие шарлотке принесет не меньше, чем сложный десерт.

Шарпек отлично подходит для чая или кофе. Его можно использовать как совершенно самостоятельный десерт. Кормить шарлотку в какой-то степени тоже искусство.Вкуснее все свежеиспеченный пирог, он теплый и ароматный.

Идеально подать шарлотку с шариком легкого мороженого. Если немного сбрызнуть сахарную пудру, торт станет еще более привлекательным и аппетитным. Особенно гармоничное сочетание ссоры и сметаны. Вариаций много, нужно лишь проявить фантазию. Приготовить великолепную шарлотку с яблоками в духовке вам поможет пошаговый рецепт ссоры в этой статье.

Уважаемые читатели, сначала хочу попросить вас немного обратить внимание и немного отойти от основной темы.Так как я хочу напомнить вам, что скоро выйду, 14 июня, выйдет книга о том, как создать и вести свой блог, примерно как у меня. Благодаря блогу можно вести бизнес, не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в Интернет. Все остальное вы найдете в той самой книге, редактором которой является Денис Коров. Ранее мы уже говорили об этом и в этом блоге был отдельный пост ().

Сегодня 14 июня, в день блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда вы можете бесплатно скачать книгу, ограниченное время.Какое-то время книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книг. А теперь вернемся к нашим рецептам приготовления пышной шарлинотки в духовке.

По этому рецепту яблочный пирог получается вкусным.

Состав:
1 граненый стакан Мука высшего сорта — 100 гр
1 Сахар Сахар — 170 гр
Яйца куриные — 4 шт.
Зубное тесто или сода, смазанная уксусом — 1/2 ч. Л.
4-5 маленьких яблок или 3-4 больших яблока
Сливочное масло для смазки формы для выпечки
Общее время приготовления составляет 60 минут (20 минут на тестовой заготовке и 40 минут до выпечки).

Как приготовить классическую шарлотку с яблоками в духовке:


В глубокой посуде расколоть яйца, высыпать весь сахар и взбить миксером или долькой. Полученная заготовка для теста увеличится в количестве примерно в три раза, она должна получиться нежно-кремового цвета.



В нескольких целях муку просеиваем, каждый раз перемешиваем, чтобы не было комков. Заранее перемешайте со слезливой или тушеной содой. Смесь взбить кухонным миксером на небольшой скорости.Залог на короткое время до получения однородного состояния.



Яблоки нужно очистить от кожицы, разрезать середину и нарезать не очень толстыми дольками или кубиками. После замесить тесто с нарезанными яблоками.



Лить тесто С яблоками в смазанном сливочном масле, емкость для варки. Поставьте духовку и запекайте 40-45 минут в разогретой до 180 градусов. В частности, именно от высоты емкости меняется время выпечки, чем выше форма, тем дольше она готовится, и наоборот.Готовность можно проверить при помощи деревянной суки или зубочистки. Проткнуть пирог необходимо в самом жирном месте, если палочка для еды высохла, значит, он готов.



Приятного аппетита!

Совет
Был ли у вас капеллан? Надо пить напиток из колючки или отчаянно зависеть. PRIKTE DUXOVE, ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ КУСОЧКИ В ЦЕТПЕ: ELI TECTO PRILIPAE CREEVENNOE POVEPXNOCKTOKTY, ВЫБЕРИТЕ ГЛАВУ ESTE NE HOT. Ночью можно нанести напиток из DusOki и взять его на память.Шроп с готическими приложениями! По Передача великолепного аппа порошка Cexapno CaXPX или Caxapoi Caxaque Caxapoi.

Великолепная древесная плита с яблоками в замочении. Воздушный яблочный пирог с пошаговой инструкцией fao

Нужен чейзер с наэво и ппоцто на новичку в КулинаПиа. Вкусная ссора с яблоками и корицей. Простое бисквитное тесто В сочетании с яблоками дает отличный вкус и аромат.
Состав:
ТЕКТО:
Яйца — 4 шт.
Caxap — 160 gp (1 хлопок)
MUKA — 150 GP (1 SKAN)
COOD, HOME UKCOM — 1 час.
Cone
Vaniline или Vian Caxap — Po Gear
Взлом на шамплинг:
Аппоерс — 4 шт.
Caxap — 2 BT. л.
Копица Моул — По Гелла
Паттитное Макло — 0.5 ч. л. Для FOPM

Как испечь пышную шарлотку с яблоками в духовке:


При необходимости необходимо просто применить яблоко и получить CEPDC. Этим видам это не обязательно.



Впрочем, надо в глухую и внешность яблочного CaxaPom прижиться, именно так отбили пробку.



Для TECTA для мела, чтобы взбить яйца в смеси Mixepa в скромном пышном и грязном пендане, как прозвище в Nix, взбивании Caxap и Cool по Мепе.
Однако, как яйца C CaxaPo были, как взбивать, взбивать сливом, торопиться. HEOBXOY НЕПОСРЕДСТВЕННО ТОГО, ТАМ ИЗ АБОКЛЁВО МЫ КУД БЫЛ ПОВЕРА УКУКОМ, В ФОРМЕ ГЛАВЫ В ГЛАВЕ ВЫХОДИТ НЕПЛЕТТ КОНТАКТ или ZAAPX.

Совет
BO Добро пожаловать в NEOBSODIM MOW CAPE CAPE УЧЕТНАЯ ЗАПИСЬ УЧЕТНАЯ ЗАПИСЬ В CERE, NEA NE SPEECT.


Важно указатель на Муку, он становится сутью следующего места, у Макки нет ни одного и гладкома, у которого есть отряд. Zaulna Tecto для безвкусных кораблей.




B FOPMU, один из первых 20 см MacLem, который превратит TECTA. Заявители не обязаны завершать с ними COPA и ACAPANCE CONNECTED PO WE SPEPXNOCITE TECTA, ПРИМЕЧАНИЕ КОПИИ И БУДЕТ НА TECHTOE.
Сжигание манекена с подходящей DUXOVKE PREPENCE 40-50 минут, PRI 160-180 gnacax, в зависимости.

Вместе карта памятных знаков, чтобы узнать фабрику и получить порошок каксапана. Bcua из аппа охотника за готами. TEPEP Можно пометить безвкусный прибор. Будет не знакомо, протекает и тем более. Сделайте проблему в минимумах, минимумы — это название NA. Приятного аппетита!

Яблочный пирог в духовке на кефире. Бабушкин Рецепт приготовления шарле

Бабушкин Рецепт пышного алого из яблок на кефире.Он очень простой, времени на приготовление уходит совсем немного, а запекание просто потрясающее.
Состав:
Яблоки — 3 шт.
Кефир — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Куриные яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Сода с уксусом — 0,5 ч.
Корица — по вкусу
Ванилин — по вкусу
Подсолнечное масло — для смазки формы
Manna Cropa — для формования

Кулинария:


Мои яблоки, очищаем от семенных коробок, срезаем кожицу и произвольно нарезаем небольшими кусочками.



В глубокую посуду наливаем стакан кефира. Добавьте туда стакан сахара. Дать сахаре немного раствориться и все перемешать.



Делим в миске два яйца и снова мешаем.



Всыпать муку, замесить тесто.



В тесто добавить соду, пропитанную уксусом и немного ванили. Замесить тесто последний раз. Тесто должно получиться густой сметаной.



Форма смазана растительным маслом.Зачистите манную крупу. Укладываем яблоки и равномерно распределяем их по дну формы.
Яблоки посыпаем корицей.



Вылить тесто, слегка притеняя форму, чтобы оно равномерно распространилось.
Выпекаем пирог в хорошо разогретой духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Обязательно проверьте его готовность спичкой. Чистым концом спички нужно проткнуть выпечку в нескольких местах, если кончик сухой, значит пирог готов, если с кусочками влажного теста — выпекайте дальше.



Готовый торт выложить на тарелку. Используем для этого разделочную доску. Накройте форму доски крышкой, и резко переверните всю эту конструкцию, корж нужно перевернуть на доску.


Потом накройте пластиной и снова все это переверните. Шарлоттер готов. Можно звать гостей. Приятного аппетита!

Пышная ссора с яблоками в духовке. Секреты приготовления. Видео рецепт

Приятного аппетита!

Шарпек с яблоками в духовке.Quick Charlock Рецепт быстрого приготовления

Когда гости на пороге, мы ставим чайник на плиту, а шарлотку в духовку. Получится мягко и румяно!
Состав:
Яблоки свежие мелкие — 6-8 шт.
Масло подсолнечное — 9 ст. л.
Сахарный песок — 0,5 стакана
Мука пшеничная — 1 стакан
Куриные яйца — 3 шт.
Сода пищевая — 1 ч.
Масло-крем для смазывания формы — 0,5 ч. Л.

Кулинария:




Взбиваем яйца с сахаром до образования пены, удобной для миксера.



Затем добавить масло растительное, соду, протравленную уксусом, по желанию, немного ванильного сахара и немного корицы, муку.



Взбиваем миксером до однородности.



Яблоки мои, очистите от кожуры. Вырежьте произвольный размер.



Яблоки замесить с тестом.


Выкладываем в форму для запекания (24 см), блестящую бумагу для запекания. Бока-форму смазать сливочным маслом. Ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку на 35-45 минут.Зависит от духовки. Готовность проверить зубочисткой.


Ленивая ссора с яблоками готова.


Приятного чаепития!

Несколько секретов приготовления вкусного алого из яблок:

1. Для торта подойдут абсолютно любые яблоки. Но конусность всей выпечки получается с твердыми и кислыми фруктами. Идеальная Антоновка. Торт получается с ярко выраженным кисло-сладким вкусом.
3. Не переусердствуйте с слоем яблок, они должны покрывать дно формы одним слоем, иначе корж получится маркированным и не поддастся.
5. Для угля подойдет даже кислый кефир. Кефир можно заменить половиной стакана сметаны.
6. Также можно добавить в тесто пару столовых ложек майонеза. Выпечка получится и вкуснее.
7. Чтобы сэкономить время, мешает аккумулятор блендера, с этой задачей он отлично справляется.
8. Если торт после выпечки «не хочет» выходить за края формы, есть несколько способов убрать его оттуда. Сначала постучите деревянной щеткой по низу перевернутой формы в нескольких местах.Во-вторых, оберните форму влажным полотенцем, немного подождите и повторите поворот. После таких действий все должно получиться.

Алое из яблок и творога

Настоящее лакомство из самых простых продуктов — Шарлю с творогом и яблоками.

Состав:
Ломтики хлеба — 6 шт.
или сухарики — 100 гр
Творог — 500 гр
Яблоки — 300 гр
Молоко — 0,5 л
Яйца — 1 шт.
Желток — 1-2 шт.
Сливочное масло — 80 г
или маргарин — 80 г
Сахарная пудра — 200 г
Изюм — 30 г
Коньяк — 1 ст.л.
или ром — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 20-30 граммов
Корица в пудре — 2-3 ч.
л. Соль — 1 щепотка

Как приготовить шарлотку с творогом и яблоками в духовке:


Масло необходимо нагреть до комнатной температуры, чтобы оно стало мягким. Нагрейте молоко до температуры тела.



Sugari или ломтики пресного хлеба нарезать кусочками. Отложить 2 ст. Л. крошки для выкладывания формы.



Сухари налейте теплое молоко.Оставить на 30 минут. Сжимать.



Добавить сливочное масло (60 гр), яйцо, ром, ванильный сахар, сахарную пудру (40 гр), соль. Массовая смесь.



Семь желтков из белков.



Творог протереть через сито или измельчить блендером.



Добавить желтки, сахарную пудру (80 гр), перемешать массу.



По форме, смазанной маслом или маргарином и панировочными сухарями, раскладывают половину массы суперзвезд.



На ней — половина творожной массы.Чтобы слои были мельче, творожной массой лучше сначала выложить мелкие жучки, а затем намазать их.



Очистить яблоки от кожуры и семян. Затем натереть на терке.



Натертые на терке яблоки смешать с остатком сахара, корицей.



Выложите яблоки на слой творога.



Ополаскиватель изюмом.



Присыпать слой яблок.



Положите яблоки, чтобы выложить оставшуюся творожную массу.



На нем — оставшаяся масса суперзвезд.



Растопите оставшееся масло.



Сверху шарлотку залить сливочным маслом (20 грамм).



Запечь шарлотку с творогом и яблоками в горячей духовке при температуре 200 градусов 1 час.



Готовую шарлотку с яблоками и творогом, посыпанную сахарной пудрой, подать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт шарпека с яблоками и грушами

С грушей получается необычный вкус.
Состав:
Яйца куриные — 4 шт.
Сахарный песок — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яблоко — 1 шт.
Груши — 1 шт.
Сода пищевая — 0,25 ч.
л. Сахарная пудра — по вкусу

Кулинария:


Нужно 4 яйца взбить. Добавьте 1 стакан сахара. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.




Затем добавьте 1 стакан муки и хорошо перемешайте.



В полученное тесто добавить соду, пропитанную уксусом. Вместо этого можно добавить разрыхлитель.



Необходимо мыть яблоки и груши. И нарезать кусочками.


Выложить яблоки в тесто, перемешать.


Выложить тесто с яблоками по форме, смазанной маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.



Украшаем сверху сахарной пудрой и можно подавать к столу. Наслаждайтесь чаепитием.

На заметку:
ВАЖНО: Ставя корж в духовку, первые 10-14 минут не открывайте ее, чтобы тесто не упало.Тогда вы сможете внимательно посмотреть. Если поссорившаяся роза и макушка уже пропеклись, желательно снизить температуру, чтобы пропустить середину торта. А когда тесто еще не поднялось, не заткнулось, тогда смело поднимайте температуру до 200 ° С.

Яблочный пирог (шарпек) с корицей в духовке

Когда яблок собрано много, как не испечь вкусный яблочный пирог к чаю!
Состав:
Для теста:
Мука пшеничная — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Яйца куриные — 3-4 шт.
Сода — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Смазочное масло — 1 ч.
Для начинки:
Яблоки Средние — 4-5 шт.
Сахар — 1-2 ст. л.
Молоток с корицей — 0,5-1 ст. л.

Как приготовить яблочный пирог (шарлотку) с корицей:


В миску вбиваем яйца. Добавьте сахар и соль.



Все хорошо взбить миксером 3-5 минут.



Перелет на просеивание. Добавьте к яичной массе муку и соду. Размешать тесто до однородности.



Вымойте яблоки. Можно очистить от кожуры. Разрезать на 4 части, разрезать семенной ящик. Яблоки нарезать небольшими кусочками.



Яблоки посыпать сахаром и корицей. Смешивание.



Включить печь. Формы смазывать маслом, можно присыпать мукой или полукругом. Разделить половину теста.



Затем слой яблок.



Затем оставшееся тесто. Поставить в духовку на среднюю полку.
Выпекать яблочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, на скорую руку (время выпечки зависит от особенностей духовки).Что касается любого бисквитного теста, духовку желательно не открывать при выпекании.




Шарлотка с яблоками и корицей готова. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт ссоры яблок в духовке со сметаной. Видео рецепт

Приятного аппетита!

Ароматная палочка с яблоками и брусникой. Оригинальный рецепт яблочного торта в духовке

Древесный ароматный, до невозможности, сочный, кисло-сладкий, с нежной серединкой и хрустящей поджаренной корочкой!
Состав:
Батон — несколько ломтиков под вашу форму
Яблоки — 4 шт.
Брусника замороженная — 1 стакан
Сахар Демрар от Мистраль — 1 стакан
Яйца — 4 шт.
Сливки 20% — 150 мл
Ликер «Пинаколат» — 3 ст. л.
Коньяк — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.

Кулинария:



Яблоки очистить и нарезать кубиками. Вмешать одну ложку масла в соус, налить пару ложек сахара, выложить яблоки и тушить, помешивая, до легкого смягчения. Влить коньяк и тушить до полного испарения жидкости и карамелизации яблок.Классная начинка.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму обильно смазать второй ложкой сливочного масла.




Размешайте клин в миске с яйцами, 2 ложками сахара и молока. Влейте ликер и снова перемешайте. Батон нарезаем тонкими ломтиками, хорошо смоченными в яичной смеси и защипываем дно и ломтик формы.



Добавить к яблокам замороженную бруснику и посыпать 2-3 ложками сахара по вкусу. Хорошо перемешать и выложить начинку в форму.Накрыть сверху замочить в яичной смеси кусочки дубинки, сформировать закрытый пирог. Сверху аккуратно влейте остатки яичной смеси. Сверху можно положить хлопья сливочного масла.
Выпекать в духовке с румяной корочкой. Дать постоять в отключенной духовке 5 минут.



Подавать теплым, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Меловой рецепт с абрикосами и шоколадом

Испечь шоколадную тарелку с абрикосами. Результат понравится всем.
Состав:
Яйца куриные — 2 шт.
Сахарный песок — 150 гр
Кефир — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Сода пищевая — 0,5 ч.
Какао — 2 ст. л.
Абрикосы Фреш — 10 шт.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Мята — по вкусу

Кулинария:

Соединяем яйца и сахар и хорошо взбиваем, добавляем кефир, еще раз все хорошо взбиваем.



Затем всыпать в эту емкость просеянную муку.



Не забываем про газировку, которая не гасим.



Добавьте какао. Абрикосы I. Вкус шоколада Тест очень гармонично сочетается.



Абрикосы разрезанные пополам, без косточек. Используйте форму для выпечки без дна, форму для выпечки используйте бумагу. На дно кладем половину абрикосов, половину всех.



Вылить тесто сверху и выложить оставшиеся половинки абрикосов. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.



Выйдите из духовки, дайте остыть.Посыпать сахарной пудрой, украсить свежим абрикосом и мятой.



Пирог нарезать кусочками и подать на стол. Приятного чаепития!

Яблочный пирог (шарпек) с ванилью

Пирог открывается и красиво и вкусно.
Состав:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 300 гр
Ваниль — 1 стручок
Мука — 300 гр
Яблоки (лучше Антоновские) — 5 шт.
Масло сливочное — 100 гр + для смазки формы
Крем 35% — 100 мл
Коричневый сахар — 100 гр
Соль
Сахарная пудра

Кулинария:



Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.В сковороду растопленное масло всыпать коричневый сахар, прогреть 2 минуты.


Добавьте яблоки, семена ванили и стручок.



Приготовить 5 минут, затем залить сливками, перемешать, на медленном огне довести до кипения, расклевывая 3-4 минуты, помешивая. Сковородку снять с огня, вынуть стручок, немного остудить.



Для теста взбить яйца, соль и сахар в пышную пену в течение 10 минут. Добавить просеянную муку, аккуратно помешивая.



Деликатная форма диаметром 26-28см смазать маслом.Влить в него большую часть теста, выложить вместе с соусом яблоки и равномерно распределить их по поверхности.



Сверху вылить оставшееся тесто. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.



Присыпать порошком.


Нарезать пышный пирог на порцию и подавать на стол. Приятное чаепитие.

Шарлотка с яблоками и орехами по-французски

Французский шарпек — яблочный пирог, для которого не нужно возиться с тестом.Из остатков белого хлеба и яблок можно построить великолепный десерт.
Состав:
Хлеб белый протертый (не сухой) — 200-230 гр.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 0,75 стакана
Молоко теплое — 1-1,25 стакана
Яблоко — 500 гр
Грецкий орех Грецкий орех — 50 гр
Или цедра лимона — 3 ч.
Сухари толчок — 5 ст. л.
или печенье толкаемое — 5 ст. л.
Масло растительное — 30 грамм
Сахарная пудра — 5 ст. л.

Как подготовить чарлоттер по-французски:


Яйца взбить с сахаром.



Согреть с теплым молоком, снова взбить.



Хлеб нарезать кубиками размером 1 см. Хлеб надо носить, но не сушить.



Кубики хлеба залить яично-молочной смесью, дать постоять 40-45 минут.



Орехи мелко нарезать.



Яблоки очистить, нарезать кубиками.



Добавьте к ним орехи (30 гр) или цедру.



Смешать с рыхлым хлебом в смеси.



Включите духовку для разогрева.Сковороду, противень или форму смазать маслом, посыпать скрученными панировочными сухарями (или измельченным печеньем). В форму выкладываем ровным слоем подготовленную массу. Слегка нажмите, закройте. Сверху посыпать грецкими орехами (20 г) или панировочными сухарями, смазать (залить) маслом (1-2 ст. Л.).



Выпекайте французскую шарлотку с яблоками при 200 ° C примерно 30 минут. Затем дать постоять 10-15 минут, посыпать сахарной пудрой.



Разрезать французскую яблочную шарлотку порциями и подавать.Приятного аппетита!

Пышная ссора с яблоками в духовке. Рецепт быстрого приготовления

Интересный рецепт ссоры на скуринской руке. Сочетание нежного омлета и ароматных яблок дает поистине потрясающий вкус.

Состав:
Мука — 4 ст. л.
Яйца куриные — 4 шт.
Яблоко — 4 шт.
Молоко — 1 стакан
Сливочное масло — 3 ст. л.
Соль — 0,125 ч.
л. Ванилин — на кончике ножа
Или ванильный сахар — 1 пакетик (10 гр)

Как приготовить шарлотку из яблок на сковороде в духовке:


Яблоки среднего размера промываем, очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем дольками.



Разогреть сковороду, растопить 1 ч. Ложка сливочного масла.



Подготовленные яблоки слегка потушить столовой ложкой сливочного масла на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.



Просейте муку. Включите духовку.



Положить в таз муку, соль, ванилин, яйца порвать.



Затем перемешать, влить молоко и еще раз перемешать.



Сливочное масло растопить на сковороде. Часть смеси выливается в кастрюлю.


Положите яблоки.



Яблоки всыпают остатком смеси.



Поставить в духовку на среднюю полку. Запекать шарлотку с яблоками в духовке при средней температуре 180-190 градусов до готовности 2-3 минуты.



Готовый омлет выложить на блюдо, посыпать сахаром или сахарной пудрой.



Крокли из яблок готов. Приятного аппетита!

Приготовьте к чаю семейную нежную шарлотку с яблоками! Шарпек вкусный, красивый, воздушный и просто тает во рту! Аромат свежей выпечки никого не оставит равнодушным! Алое с яблоками — рецепт для любителей простой домашней выпечки.Приятного чаепития! Перед новыми встречами в моем блоге!

П.С. Уважаемые читатели! Анонс от 20.12.2018 .. Школа блогеров Denis Cowaging — Доступ к WhatsApp Класс блогеров 12 месяцев в день 1 день -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/Kouhing/vivienda/ # EarningsWinter # how to # Earnings


И еще одна новость. P.S. Уважаемые читатели, я начинаю делать первые шаги на YouTube. Создал и настроил свой канал музыкальное поздравление с праздниками.Поддержите меня на YouTube Посмотрите, пожалуйста, мои первые ролики — Музыкальное поздравление с 1 мая, с 1 апреля, днем ​​смеха и дурака, с Пасхой, с Масленицей, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, влюбленные любители, подписывайтесь на канал, ставьте лайк. Делитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в социальных сетях. Сейчас добавлю работы, всех поздравлю с праздниками, а их у нас очень много!

П.С. Совсем скоро вся страна с гордостью отметит 12 апреля, День авиации и космонавтики.Столько сил вкладывают наши отважные космонавты в освоение космоса. И вас ждут в моем блоге с этим прекрасным праздником. Для людей постарше это будет маленькое путешествие в прошлое, в мир детства — вспомните великолепные задушевные фильмы «Фильмы во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красная нить в них — это надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Уважаемые читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по ведению блогов Дениса Коваги.Рекомендую желающим заработать:



Фруктовые пироги хороши тем, что ингредиенты для них всегда будут под рукой. Если мало времени, то быстрый рецепт шарле — самый лучший. Нарезать плоды и взболтать жидкое тесто — дело пяти минут. Остается только соединить компоненты торта в форме и включить духовку. Вуаля. Можно возвращаться к другим заботам, пока ароматная выпечка не заснет в духовке без вашего участия.

Быстрый шарпек в духовке

Когда вам нужно приготовить блюдо как можно быстрее, важно, чтобы этапы приготовления были как можно меньше: нарезать, перемешать, налить и запечь. Простой рецепт ссоры с яблоками в духовке как раз такой. Минимум времени, сил и можно всех к столу позвать.

Классический рецепт

Блюдо готовится 45 минут. Из них на взбивание и подготовку компонентов уйдет всего 5 минут. Остальное время шарлотка проведет в духовке.

Вам понадобится:

  • яблок — 3 шт .;
  • сахар — полстакана;
  • мука — полстакана;
  • яйцо — 4 шт.

Готовка

  1. В глубокой посуде яйца потеть с сахаром. Быстрее получается, если использовать миксер на большой скорости.
  2. Насыпьте муку в ту же миску и перемешайте на малой скорости или клин.
  3. Яблоки очистить от костей и разрезать.
  4. В смазанную форму насыпать фрукты и сверху вылить тесто.
  5. Уложить чартерную посуду на 40 минут при температуре 190 градусов

Можно посыпать корицей, сахарной пудрой или насыпать порционные кусочки глазури.

На кефире

Это, наверное, самый простой рецепт ссоры с яблоками. Никаких сложных действий или необычных продуктов в составе. К тому же блюдо готовится без миксера. Рисунок теста достигается за счет добавления травяной соды. Это тот случай, когда отправить часы получается просто, быстро и вкусно.

Вам понадобится:

  • сливочный крем — 100 г;
  • яблоки — 4 шт .;
  • кефир — 1 стакан;
  • мука — 2 стакана;
  • яйцо — 2 шт;
  • сахар — 1 стакан;
  • сода — половина чайной ложки;
  • уксус чайная ложка.

Готовка

  1. Подержите масло в микроволновке, оно должно быть жидким.
  2. Всыпать сахар, добавить кефир и яйца. Необходимо вмешиваться до однородного состояния.
  3. В тесто с содой всыпать муку и соду, политический уксус.
  4. Подготовленные яблоки нарезать тестом.
  5. Вылить смесь в глубокий противень и взбивать полчаса при 180 градусах.

Быстрая шарлотка с яблоками лучше всего подавать теплой. Если фрукт сладкий, можно уронить количество сахара или добавить в тесто кислые ягоды, например, бруснику или клюкву.

С яблоками и сметаной

Тесто на сметане делает обычную шарлотку нежной и мягкой внутри.Традиционно лучше всего подходят кислые яблоки, но с кисло-сладким сортом такой пирог на скорую руку всегда получается удачным. Всего за 10 минут вы справитесь со всеми подготовительными работами, и тогда духовка заработает.

Вам понадобится:

  • яблок — 5 средних;
  • сметана — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • яйцо — 2 шт;
  • мука — 1 стакан;
  • сода — половина чайной ложки;
  • уксус — 1 чайная ложка;
  • корица, ванилин.

Готовка

  1. Взбить сахар, сметану и яйца.
  2. Добавить в посуду с яичной содой, залитой уксусом, и аккуратно всыпать муку с ванилином.
  3. Высыпается достаточно вязкое тесто, но не гуще, чем на оладьях.
  4. Яблоки очистить, порезать и посыпать корицей.
  5. Вылейте фрукт в форму, выцветшую на бумаге для выпечки.
  6. Залить тест. Затем доложить вторую часть яблок, сверху вылить оставшееся тесто.
  7. Выложите шарлотку в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Выберите для запекания крепких ароматных яблок. Почти незрелые предпочтительнее расслабленных. Если кислого яблока нет под рукой, добавьте в торт лимон или апельсин. Также дополнительные оттенки вкуса придадут пара-тройка слив или горсть смородины.

На растительном масле

Тесто в этом простом рецепте Яблочное шарпе по консистенции напоминает шифоновый бисквит — такое же нежное и воздушное. И блюдо готовится совершенно быстро.Несколько минут уйдут на подготовительные работы, после чего всю работу выполнит духовка. Он останется только на столе.

Вам понадобится:

  • масло растительное без запаха — 6 ст. л .;
  • яблоки — 5 шт .;
  • сахар — Фуллак;
  • мука — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт .;
  • разрыхлитель.

Готовка

  1. Яйца взбить с растительным маслом и сахаром, всыпать в смесь разрыхлитель.
  2. Добавить муку, замесить вязкое тесто.
  3. Фрукты произвольно сваливаются прямо в миску с тестом.
  4. Все перемешать и выложить в смазанную маслом посуду для запекания.
  5. Включите духовку на 200 ° C и взбивайте 40 минут.

Быстрые рецепты для мультиварок

Классика

Яблочный пирог в мультиварке готовится по классическому рецепту. Отсутствие дополнительных ингредиентов и операций ускорит процесс.

Вам понадобится:

  • сахар — 1 стакан;
  • яблоки — 3 шт.;
  • мука — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт .;
  • таз — 12 г;
  • масло — немного для смазки.

Приготовление

  1. Очистить и нарезать яблоки.
  2. Возьмите порцию сахара с тремя яйцами.
  3. Всыпать рассыпку теста и муку.
  4. Чашу смазать и высыпать в нее фрукты.
  5. Вылейте тесто в чашку и нажмите кнопку «Выпекать».
  6. Готовим торт 65 минут.

С апельсинами

Когда дело доходит до приготовления блюда на руках «скорой помощи», это не значит, что оно обязательно должно быть классическим, без изюма.Любой, даже достаточно простой рецепт яблочной ссоры, можно разнообразить и вывести что-то нестандартное, например, чудесный дуэт апельсина и яблока.

Подойдут сладкие яблоки, кислинки добавят апельсин. К кислым фруктам можно добавить немного сахара.

Вам понадобится:

  • апельсин — 2 средних;
  • яблока — 2 маленьких;
  • яйцо — 5 шт .;
  • мука — 200 г;
  • сахар — 150 г;
  • бустьер
  • — 1 ч.
  • цыдра два апельсина;
  • ванилин, корица — по желанию;
  • Масло для масленки.

Готовка

  1. Взбить яйца с сахарными лентами или миксером.
  2. Пышка и цедра Смешать с просеянной мукой и ванилью. Соединить с яичной массой.
  3. Яблоки и апельсины Очистить и порезать.
  4. Положите на дно чаши кусок пергамента, смазанный маслом.
  5. Вылейте тесто в миску.
  6. Положите апельсины и яблоки, рассосите корицу.
  7. Запустите программу выпечки на 65 минут. Когда выпечка закончится, подержите шарлотку в мультиварке в режиме поддержания тепла с закрытой крышкой еще 15 минут.

Отделите края выпечки от стенок формы с помощью силиконовых лезвий. Чтобы выложить шарлотку на блюдо, воспользуйтесь паровой вставкой.

По легкому рецепту шарпе с яблоками и апельсинами можно испечь торт полностью с любыми замороженными ягодами, которые есть в холодильнике. Это подходит как кислая клюква или клюква в сочетании с яблоками и черешней.

Среди рецептов у каждой хозяйки есть свои любимые. Когда блюдо готовится быстро и не требует сложных манипуляций, его шансы стать фаворитом, несомненно, возрастают.Простой кретейк с яблоками — Лидер среди всех рецептов легкой и быстрой выпечки к чаю. А множество дополнительных вариантов разнообразить этот десерт сделают его незаменимым в ваших рецептах.

Лиза Фолкнер и Джон Тород имеют рецепт лучшего чит-яблочного пирога — без теста!

Софи Гамильтон Лиза Фолкнер и ее ведущий муж, мастер-шеф Джон Тород, поделились блестящим рецептом приготовления яблочного пирога без теста.Узнайте, как приготовить десерт здесь…

Могут ли Лиза Фолкнер и Джон Тороде делать свои ежедневные рецепты в Instagram навсегда, пожалуйста? Нам очень нравятся простые, но вкусные блюда, которыми они делятся с нами по видео — от жабы в норе до чипсов из кожуры картофеля и теперь очень простой рецепт для яблочного пирога. Никто не хочет делать выпечку, не так ли? Это довольно глупо и сложно понять, поэтому любые ярлыки вызывают у нас большие пальцы.В видео Лиза рассказывает: «Это гениальный рецепт Джона, и мне он нравится, потому что вам не нужна выпечка. Все, что вам нужно, — это хлеб!»

Лиза и Джон встретились на Celebrity MasterChef

Джон добавляет, что пирог даже не обязательно должен быть яблочным, тем самым сообщая зрителям, что вы также можете использовать банановую и шоколадную пасту в качестве начинки. Удивительный. Пара, которая представляет John и Lisa’s Weekend Kitchen вместе, предлагает сервировать десерт с некоторыми дополнительными кусочками яблока и хорошей ложкой простого йогурта (или сливок, если они у вас есть).

ПОДРОБНЕЕ: Как испечь шикарное печенье с шоколадной крошкой, которое сделает изоляцию намного лучше и ты тоже вызываешь улыбку на моем лице … спасибо. » Также был комментарий от сотрудника Национальной службы здравоохранения, который написал: «Обожаю наблюдать за вами, ребята, после вчерашней тяжелой смены управления машиной скорой помощи». Один из родителей написал: «Мне и моим детям очень нравятся эти рецепты.Нам очень понравилась наша бездрожжевая пицца на выходных. Спасибо, x. »

Джон и Лиза готовят яблочный пирог своего читера Фото: Instagram / Лиза Фолкнер

Чит-яблочный пирог Лизы и Джона без теста

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 ломтика хлеба, срезанные корочки
  • 2 очищенных и нарезанных яблока
  • 1 ложка сахара
  • 1 унция масла
  • Корица или ваниль
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • Дополнительный сахар для посыпки

БОЛЬШЕ: Лиза Фолкнер и Райс Джона Тороди Крис Крис курица пользуется огромным успехом у поклонников

ИНСТРУКЦИИ

  • Приготовьте яблоки в сахаре, масле, воде и ванили, пока они не станут мягкими.Слегка остыть.
  • Раскатайте хлеб, чтобы он получился очень тонким.
  • Смажьте маслом край хлеба. Выложите ложкой немного яблок на одну половину хлеба, следя за тем, чтобы края оставались чистыми, и накройте вторую половину хлеба, защемляя края.
  • Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром и запекайте при 180С 12-14 минут.

Миндально-яблочный пирог — Келси Никсон

Всегда ли ПИРОГ завершает трапезу на День Благодарения? Это в моем доме! День Благодарения не похож на День Благодарения без рецепта яблочного пирога моей семьи.Мы делаем это каждый год — это классика с изюминкой и неизменно красиво получается.

СЛАДКАЯ ОТДЕЛКА

В День благодарения есть несколько типичных блюд, таких как индейка, начинка и не забываем о ПИРОГЕ! Этот классический десерт незаменим на любом столе в честь Дня благодарения и является идеальным завершением вашего ежегодного застолья. Каким бы традиционным ни был пирог, его часто считают устрашающим и подавляющим. Может быть, это связано с давлением, вызванным образованием слоистой корочки, или, может быть, это связано с правильным приготовлением начинки.Как бы то ни было, я проведу вас через процесс изготовления пирога — сверху вниз. Если вы впервые пекаете пироги, не о чем беспокоиться. Я предоставил вам все, что вам нужно знать!

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПИРОГОВ

Важно вооружиться подходящими инструментами для выпечки пирога. Существуют очевидные инструменты, такие как форма для пирога и скалка для раскатки корки, но один инструмент, который может показаться не таким очевидным, — это точный цифровой термометр. Я клянусь своим ThermoWorks Thermapen Mk4 и тянусь за ним снова и снова во время готовки на каникулах, а в случае с пирогом это поможет нам каждый раз получить супер слоеную корочку и идеально приготовленную начинку.Кто знал?! Еще я люблю кухонный комбайн для приготовления теста для пирогов. Я считаю, что это самый простой способ добиться стабильных результатов.

СОВЕТЫ ДЛЯ УСПЕХА
  • Держите ХОЛОДНО ! Когда дело доходит до образования корочки для пирога, помните о температуре и убедитесь, что ингредиенты остыли. Из-за аромата я предпочитаю полностью масляную корочку. Большинство людей знают, что при приготовлении корочки из сливочного масла вы хотите, чтобы она была холодной, но знаете ли вы, что масло должно быть в точном температурном диапазоне? Где-то между 37ºF — 40ºF для окончательной чешуйчатой ​​корки.Слишком теплое или слишком холодное масло может действительно повлиять на эти результаты. Как только вы установили правильную температуру с помощью термапена, я предпочитаю немного растолочь масло для более равномерного распределения по корке. Даже ледяная вода должна быть достаточно холодной, чтобы добиться желаемых результатов. Я также проверяю свою ледяную воду, чтобы убедиться, что она 32ºF.
  • Shapeshifter Собрав тесто для пирога, заверните его в полиэтиленовую пленку и сформируйте плоский диск, похожий на форму вашей тарелки для пирога.Так раскатать ровное тесто будет намного проще.
  • Что касается начинки для яблочного пирога, я люблю делать несколько вещей. Во-первых, нарежьте яблоки кубиками такого размера, чтобы каждый раз получался вкусный. Я предпочитаю сочетание сортов яблок (таких как Gala и McCintosh), чтобы добавить глубины вкусу. Я всегда готовлю яблоки в течение 5 минут или около того, чтобы выпустить немного жидкости, которая улучшит общую текстуру наших пайсов.
  • Перед приготовлением пирога полностью остудите начинку.Если начинка будет слишком горячей, когда она попадет на тесто для пирога, это может повлиять на общую слоистость.

СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ

Ингредиент, от которого действительно поет этот пирог, — миндальная паста. Мне очень нравится сочетание вкусов яблока и миндаля. Свернув тонкий слой миндальной пасты поверх нижней корочки, вы создадите идеальный аромат, сочетающийся с яблоком и миндалем в каждом укусе. Он добавляет идеальную ореховую нотку, но при этом не является чрезмерной.

ИДЕАЛЬНОЕ ЗАПОЛНЕНИЕ КАЖДОГО РАЗ

Я обычно люблю печь яблочные пироги при температуре 400ºF в течение 45-50 минут или около того, но на самом деле мне нужна внутренняя температура около 180ºF.Это гарантирует, что мои яблоки все еще будут твердыми и начинка не будет жидкой.

ДЕЛАТЬ ВНЕШНИЙ ВИД НА ВКУС

Помните, что видимое сливочное масло в тесте для пирогов гарантирует, что вы соблюдаете как шелушение, так и вкус. Не забудьте выпустить воздух из пирога перед тем, как опустить его в духовку — это позволит пару выйти, и между яблоками и корочкой не останется большого пузыря. Наконец, для этого красивого покрытия не забудьте промыть яйцо, чтобы придать ему глянцевый верх.Смывка для яиц также является идеальной основой для посыпки сахарной пылью, которая придаст текстуру поверхности корочки и придаст ей профессиональный вид.

ПИРОГ ЛЮБЛЮ ТЕБЯ

Если вы впервые пекаете пироги и беспокоитесь о том, что это качество выпечки, забудьте об этом! Я убежден, что домашние пироги выглядят еще лучше. Один из лучших советов, которые я когда-либо получал (от Бобби Флея из всех людей), заключается в том, что если что-то не выглядит «идеальным», назовите это РУСТИКАЛЬНЫМ, и вас всех обманут.Кто не хочет сразу попробовать деревенский миндальный яблочный пирог?

В сотрудничестве с ThermoWorks я проведу вас через весь процесс приготовления миндального яблочного пирога с полезными советами, которые помогут сделать его успешным. Все высказанные здесь мнения являются моими собственными.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это ЛЮБИМЫЙ рецепт яблочного пирога моей семьи — действительно единственный, который мы сделаем! Это идеальное сочетание ароматов миндаля и яблока с масляной корочкой, которая отлично справится с вашими носками.


Идеальное тесто для пирогов

  • 3 стакана муки, холодная, плюс еще для присыпки
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками, охлажденного или замороженного
  • 10 столовых ложек ледяной воды при 32ºF

Начинка для пирога

  • 4 очищенных яблока Гала
  • 4 яблока McIntosh, очищенные
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
  • 5 столовых ложек универсальной муки, плюс еще для присыпки
  • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 большое взбитое яйцо
  • Одна тюбик марципановой миндальной пасты объемом 7 унций

Для теста для пирогов смешайте муку и соль в кухонном комбайне.Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока не получите разбросанные по всей поверхности большие куски размером с горошину. Медленно добавляйте от 8 до 10 столовых ложек ледяной воды при 32ºF, пока смесь не смешается; не перемешивать слишком сильно (в тесте должны быть видны кусочки сливочного масла). Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность, разделите пополам и сформируйте 2 диска. По отдельности заверните их в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 30 минут.

Разогрейте духовку до 400º F.

Для начинки яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевины.Нарежьте каждую четверть на кусочки по 0,5 дюйма и смешайте с лимонным соком в большой миске. Растопите масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте яблоки, перемешайте, чтобы они покрыли сливочное масло, и варите до размягчения 5-7 минут. Добавьте оба сахара, муку, корицу, мускатный орех, душистый перец и соль по яблокам и перемешайте до однородного покрытия. Снимите сковороду с огня и дайте полностью остыть.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте один из тестовых дисков до толщины 1/4 дюйма. Перейдите на 9-дюймовую тарелку для пирога с выступом в 1/2 дюйма.Раскатайте марципан между двумя листами пергаментной бумаги в круг толщиной 9 на 1/8 дюйма. Выложите марципан на нижнюю корочку. Проколите корочку вилкой и залейте ее яблочной смесью.

Раскатайте второй тестовый диск для пирога толщиной чуть меньше дюйма. Перенесите его на верхнюю часть пирога и обрежьте края до выступа примерно на 1/2 дюйма. Сдавите верхнюю корочку ко дну, рифленые края, или нажмите, чтобы скрепить зубцами вилки. Провентилируйте пирог, сделав 4 надреза сверху, и смажьте взбитым яйцом.

Переложите пирог на противень и выпекайте, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырящейся, 45–50 минут или пока внутренняя температура не достигнет 180 ° F. Дайте остыть в течение 20 минут перед подачей на стол. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4 дней.

Apple Charlotte — Домашняя кухня сегодня

Apple Charlotte — любимый пудинг в Великобритании, но в Штатах о нем часто забывают.Сегодня мы сочетаем этот классический десерт с яблоками из Вашингтона, крупнейшего яблочного штата Америки.

Яблоко Шарлотта

Шарлотта, Королева яблок — Королева Шарлотта

Оригинальная «Шарлотта» — блюдо Великобритании 17 века. Он назван в честь королевы Шарлотты, жены Георга II и покровительницы производителей яблок. Блюдо изготовлено в кольцевой форме, выложенной хлебом и наполненной яблоками. Традиционно Шарлотку подают горячим со сливками.Блюдо было приготовлено из черствого хлеба в сочетании с яблоками, чтобы получился сладкий десерт.

Сегодня рецепт Apple Charlotte практически не изменился с 1760-х годов: намазанные маслом ломтики хлеба в форме, наполненные яблоками и запеченные. В Today’s Home Kitchen мы добавили несколько современных изменений в рецепт, а также насыщенный темный карамельный соус.

Перейти к рецепту

Вашингтон, американская корзина яблок —

Плодородные долины и плато Вашингтона являются домом для корзины яблок номер один в Америке.В яблоневых садах Вашингтона выращивают лучшие в мире яблоки, их выращивают более 175 000 акров. Венатчи, расположенный в восточных предгорьях живописных Каскадных гор в Вашингтоне, предлагает идеальное сочетание плодородной почвы, солнца, воды и климата.

Урожай яблок Венатчи

В штате Вашингтон выращивают десятки сортов яблок, от популярных яблок до разновидностей семейных реликвий, выращиваемых в небольших садах. Некоторые яблоки терпкие, как Granny Smith, другие сладкие и лучше всего подходят для употребления, как Red Delicious.Мы выбираем яблоки, которые лучше всего подходят для каждого рецепта, в зависимости от способа приготовления и уровня сладости, который мы ищем. Сегодня мы будем использовать Fuji, любимое яблоко как для перекусов, так и для выпечки.

Создание Шарлотты —

Начинка для Apple Charlotte может быть просто яблочным пюре, домашним или любимым магазинным брендом. По этому рецепту мы делаем яблочный компот — смесь яблок, приготовленных со специями и яблочным бренди. Завод Clear Creek в Худ-Ривер, штат Орегон производит яблочный бренди в стиле французского кальвадоса из яблок, выращенных на склонах ущелья реки Колумбия.

После того, как яблочный компот приготовлен, можно легко сформировать, наполнить и придать форму яблочной шарлотке. Мы используем небольшие отдельные формы для торта, но подойдут любые формы для торта. Бриошь — это хлебный рис с яйцом и маслом, придающий кондитерскому изделию больше аромата. Начните с нарезания бриошей кружочками и полосками, а затем обмакните их в топленое масло. Выдавите хлеб в форму, залейте яблочным компотом, закройте кружком хлеба и отправьте в духовку.

Яблоки, карамель и шарлотка —

Само собой разумеется, что яблоки и карамель идут вместе.Сладкий, но терпкий вкус яблок и хрустящая текстура идеально сочетаются с богатой маслянистой карамелью с поджаренным вкусом. Мы добавляем еще яблочного бренди, чтобы придать карамели дополнительный аромат. Наш яблочный торт с карамелью из кальвадоса посвящен этому прекрасному браку. Просто перейдите по ссылке на рецепт карамели, и вы будете подавать ее с тортами, пирогами, Шарлоттой и с мороженым.

Красота в Charlotte-
Удивление и улыбка приходят, когда вы кладете масло, накрытое вокруг Apple Charlotte, и обнаруживаете яблочный компот, плавающий в карамельном соусе.
Я бы сказал, что это идеальное блюдо для празднования яблочного сезона.

Раскрытие Apple Charlotte

Яблочная Шарлотта

Apple Charlotte — любимый пудинг в Великобритании, но в Штатах о нем часто забывают. Сегодня мы сочетаем этот классический десерт с яблоками из Вашингтона, крупнейшего яблочного штата Америки.

Состав

Для Apple Compote-
  • 2
    столовых ложек
    сливочного масла
  • 2
    Яблоки Фудзи, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками
  • 1
    столовая ложка
    сахарного песка
  • 2
    столовая ложка
    коричневого сахара
  • ½
    чайной ложки
    корицы
  • & frac18;
    чайных ложек
    молотых гвоздик
  • & frac18;
    душистый перец
  • 2
    столовых ложек
    яблочного бренди
  • 1
    столовая ложка
    смородины
    заменитель изюма
Для Шарлотты —
  • 1
    буханка
    нарезанный хлеб бриошь
  • ½
    стакана
    топленого масла
  • сахарная пудра для украшения
  • 1 чашка
    Карамельного соуса Кальвадос, подогретого
    рецепт см. По ссылке

Инструкции

Сделай яблочный компот-
  1. Растопите масло в кастрюле на среднем огне.Добавьте нарезанные кубиками яблоки, гранулированный и коричневый сахар, корицу, гвоздику, душистый перец и яблочный бренди. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими, прижимая деревянной ложкой, около 10 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте варить 10 минут, пока яблоки не приобретут консистенцию густого яблочного соуса. Добавьте смородину.

Приготовьте шарлотку и запеките —
  1. Нагрейте духовку до 375. Смажьте мини-формы для выпечки растопленным сливочным маслом.

  2. Обрежьте кусочки булочки корочкой, затем разрежьте бриошь на полоски шириной 1 дюйм.Используйте круглую формочку для печенья, чтобы нарезать 8 кружков булочки для верха и низа «Шарлотты».

  3. Обмакнуть булочки в топленом масле и выложить на дно формы для торта. Начните создавать шарлотку, окунув полоски булочки в топленое масло, а затем надавив на края формы для торта. Обрежьте стороны булочки по размеру верхней части формы. Добавьте немного яблочного компота, затем сверху выложите бриошь, смоченную в сливочном масле. Осторожно надавите на «Шарлотту».Накройте верх каждой формы для торта фольгой.

  4. Налейте 2 дюйма горячей воды в глубокую форму для запекания, затем поместите формы для торта в форму. Выпекайте «Шарлотку» в течение 25 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 10 минут, пока хлеб не начнет подрумяниваться. Выньте «Шарлотку» из посуды. духовке и дайте им остыть 5 минут на решетке для выпечки.

  5. Осторожно нажмите на обод и края формы, чтобы облегчить извлечение «Шарлотты» из форм. Переверните на сервировочную тарелку.Присыпать верхушки «Шарлотты» сахарной пудрой и положить сверху ложку яблочного компота. Налейте немного теплой карамели вокруг Шарлотты.

Примечания к рецепту

Вы можете заранее приготовить карамельный соус из кальвадоса. Храните это в холодильнике. Когда все будет готово, просто медленно разогрейте в миске над кипящей водой, помешивая, чтобы карамель растопилась, затем подавайте с Шарлоттой.

Leave a Reply