Шампиньоны на сковороде рецепты: Шампиньоны жареные на сковороде со сметаной

Содержание

Шампиньоны с луком на сковороде. Вкусный и простой рецепт жареных грибов

Этот простой и вкусный рецепт, обязательно, оценят все любители грибов. Аппетитные и румяные жареные шампиньоны – это самостоятельное, достаточно сытное кушанье, но при этом, грибы приготовленные таким способом отлично гармонируют с любым гарниром, свежими овощами, со многими мясными и рыбными блюдами.

Время приготовления: 20 минут,
Количество порций: 2.

Жареные шампиньоны с луком на сковороде рецепт

Начните с подготовки грибов. Покупайте свежие шампиньоны с белыми шляпками, без признаков порчи и механических повреждений. Переместите в дуршлаг и тщательно промойте каждый гриб. Если шампиньоны полежали пару дней в холодильнике, и кожица слегка потемнела, удалите её. Она очень хорошо снимается.

Нарежьте грибы небольшого размера на 4 кусочка, а более крупные на 5-6 частей. По желанию, можно нарезать пластинками, не очень тонкими.

Отправьте подходящую сковороду на сильный огонь. Влейте масло без запаха. Хорошо разогрейте. Переместите нарезанные грибы.

Жарьте на большом огне, периодически помешивая, до появления жидкости. Продолжайте жарить в том же режиме до испарения образовавшегося сока.

Тем временем, очистите луковицу. Хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду. Перемешайте. Готовьте на большом огне до румяности, помешивая деревянной лопаткой. Этот процесс длиться 4-5 минут.

По вкусу добавьте соль и свежемолотый черный перец. Перемешайте. Обжарьте еще 1-2 минуты и отключите пламя горелки.

Грибы готовы. Посыпьте рубленой зеленью, недолго остудите и подавайте к столу.

Жареные шампиньоны вкусно употреблять как в теплом, так и холодном виде. Блюдо отлично подходит для обеда или ужина. Рецепт довольно простой и не займет много времени. Дополнительно к используемым специям, можно подобрать и другие пряности по своему вкусу.

Грибы с луком – это сытное блюдо для всей семьи и конечно же, готовить его лучше на обед. А еще, это не дорогая еда, которую легко и быстро сможет приготовить каждый.

Шампиньоны с луком на сковороде

Универсальное угощение для домашнего стола – поджарка из лука и грибов. Горячее блюдо можно приготовить из шампиньонов, а после подавать с любыми гарнирами, зеленью или свежими овощами. Возьмите на заметку 7 простых и быстрых грибных идей для ваших обедов.

Как приготовить жареные шампиньоны с луком на сковороде?

🕜35 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Простое и сытное угощения для вашего домашнего стола – поджарка из шампиньонов и репчатого лука. Румяные и хрустящие грибы можно подавать с картофельным пюре, макаронами или крупами.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления:15 минут

Порций – 2

  • Шампиньоны тщательно промываем под водой. Удаляем все загрязнения и веточки.

  • Измельчаем грибы. Мелкие достаточно разделить пополам, крупные можно нарезать кубиками.

  • Очищаем репчатый лук. Измельчаем его любым удобным способом. Можно нарезать кубиками или тонкими полукольцами.

  • Нагреваем сковороду с растительным маслом. Сперва обжариваем здесь лук, затем добавляем грибы. Солим содержимое и посыпаем специями. Готовим около 15 минут.

  • Аппетитная грибная поджарка с луком готова. Подавайте угощение к столу вместе с гарниром!


Простой и вкусный рецепт жареной картошки с шампиньонами и луком

🕜35 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Оцените быструю и питательную идею для домашнего обеда. Обжарьте в сковороде картофель с шампиньонами и луком. Блюдо порадует вас ярким ароматом и хрустящим румянцем.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления:30 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Шампиньоны хорошенько промываем под водой и разрезаем на небольшие кусочки.
  2. Картофель очищаем от кожуры, промываем его и режем любым удобным способом. Можно разделать овощ кубиками или тонкими дольками.
  3. Измельчаем репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности в растительном масле.
  4. Сюда же выкладываем и картофель с грибами. Добавляем соль и специи по вкусу. Готовим блюдо на слабом огне около 30 минут.
  5. Горячее блюдо из грибов и картофеля готово. Раскладывайте его по порционным тарелкам и подавайте к столу!

Сочные шампиньоны, тушенные на сковороде с луком и сметаной

🕜35 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Аппетитные шампиньоны можно обжарить с луком в сметане. Простое блюдо отлично подойдет для быстрого домашнего обеда, его можно подавать с картофелем, крупами и овощами.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления:20 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим нужные продукты для приготовления.
  2. Репчатый лук режем ножом на мелкие кусочки.
  3. Нагреваем сковороду и вливаем в нее растительное масло. Сюда же погружаем измельченный лук и жарим его до прозрачности.
  4. Тщательно промываем шампиньоны и мелко нарезаем их.
  5. Добавляем грибы к обжаренному луку.
  6. Накрываем блюдо крышкой и готовим около 10 минут.
  7. Посыпаем содержимое солью. Сюда же добавляем лавровый лист и сметану.
  8. Снова размешиваем массу. Готовим еще 10 минут и в конце добавляем измельченную зелень по вкусу.
  9. Готовые грибы подавайте к столу горячими, дополнив их хлебом или гарниром.

Как вкусно пожарить шампиньоны с луком и сыром на сковороде?

🕜35 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Яркое и сытное угощение для домашнего стола – грибная поджарка с луком и сыром. Простое в приготовлении блюдо можно подавать в качестве закуски, дополнив свежей и ароматной зеленью.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 70 гр.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Шампиньоны измельчаем вместе с репчатым луком. Грибы следует заранее промыть.
  2. Твердый сыр натираем на крупную или среднюю терку.
  3. Разогреваем сковороду, вливаем в нее масло и выкладываем сюда грибы и лук. Жарим с солью и специями до легкого румянца.
  4. Дальше добавляем в блюдо сметану. Размешиваем и тушим 7 минут, дальне насыпаем тертый сыр. Держим угощение под крышкой 5 минут, можно без огня.
  5. Яркая поджарка из шампиньонов и лука с сыром готова. Дополните блюдо свежей зеленью и подавайте его к столу!

Хрустящие шампиньоны, жаренные на сковороде с луком и майонезом

🕜35 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Хрустящие шампиньоны выходит при обжарке с добавление майонеза. Приготовьте грибы в паре с ароматным репчатым луком и подавайте их к обеденному столу с вашими любимыми гарнирами.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Шампиньоны тщательно моем в воде, затем даем им немного обсохнуть и нарезаем некрупными кусочками.
  2. Из луковицы снимаем шелуху. Сам овощ нарезаем мелкими кубиками и сразу обжариваем в сковороде с маслом до золотистого цвета.
  3. Добавляем к румяному луку грибы. Жарим до их готовности и до испарения образовавшейся жидкости.
  4. Солим и перчим содержимое, дополняем двумя ложками майонеза. Размешиваем и тушим на слабом огне 5-7 минут.
  5. Хрустящие шампиньоны с луком готовы! Подавайте их к столу с вашими любимыми гарнирами.

Нежные и очень вкусные шампиньоны с луком и сливками на сковороде

🕜35 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Особенно нежные и аппетитные шампиньоны на сковороде получаются с добавлением сливок. Такое угощение составит отличную компанию любым домашним гарнирам. Можно подавать на обед или ужин.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления:10 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливки – 200 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Шампиньоны нарезаем на куски среднего размера.
  2. Очищаем репчатый лук и его разделываем на тонкие полукольца.
  3. На плите нагреваем сковороду с растительным маслом. Сюда погружаем подготовленный лук.
  4. Жарим продукт до золотистого цвета, затем выкладываем его на тарелку.
  5. В эту же сковороду погружаем шампиньоны. Готовим, пока не испарится вся жидкость.
  6. В обжаренные грибы выкладываем лук.
  7. Вливаем к продуктам сливки.
  8. Солим и перчим по вкусу. Тушим блюдо 5-10 минут и выключаем плиту.
  9. Горячие грибы выкладываем на тарелку, дополняем их гарниром и подаем к столу!

Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов с мясом и луком

🕜35 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Сочное горячее для вашего семейного обеда – обжарка из мяса, шампиньонов и лука. Питательное угощение можно подавать с хлебом или любым гарниром. Попробуйте простои в исполнении рецепт!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления:15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Свинина – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соус соевый – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Размораживаем свинину и нарезаем ее брусьями небольшого размера.
  2. Шампиньоны чистим от грязи и веток под водой, затем разделываем их на половинки или четвертинки.
  3. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим в нем сперва мясной продукт.
  4. Когда свинины заметно подрумянится, добавляем к ней и грибы.
  5. Дальше добавляем мелко порезанный лук и чеснок.
  6. Жарим содержимое до яркого румянца. Солим и посыпаем специями по вкусу.
  7. Готовое блюдо из мяса и грибов перекладываем на порционные тарелки. Дополняем ароматной зеленью и угощаемся!

Сколько и как жарить шампиньоны на сковороде рецепты с картошкой и сметаной. Как жарить шампиньоны на сковороде, сколько времени? Блюда из шампиньонов

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Используя острый кухонный нож, очищаем от кожуры репчатый лук с картофелем, а у каждого шампиньона отрезаем корешки. Затем промываем овощи вместе с зеленью для сервировки под струей холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. После этого по очереди выкладываем их на разделочную доску и измельчаем. Картофель режем ломтиками, соломкой, брусочками или так, как больше нравится, главное, чтобы толщина кусочков не превышала 1–1,5 сантиметра , сразу кладем в миску, заливаем водой выше его уровня на пару сантиметров и оставляем в таком виде до момента использования.

Грибы шинкуем поперек пластами толщиной в 1 сантиметр.

Репчатый лук – полукольцами, четвертинками либо кубиками толщиной до 6–7 миллиметров. Также ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
Шаг 2: готовим шампиньоны с картофелем тушеные.

Ставим на средний огонь глубокую противопригарную сковороду с нужным количеством растительного масла. Спустя несколько минут кладем туда нарезанные грибы и обжариваем их до полуготовности, примерно в течение 7–8 минут .

Затем добавляем к шампиньонам репчатый лук и готовим их вместе еще 2 минуты , интенсивно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Дальше отправляем в сковороду картофель, предварительно слив с него крахмальную жидкость. Заливаем овощи водой так, чтобы она слегка их прикрыла, добавляем туда сметану, по вкусу соль, лист лавра, черный молотый перец и смесь специй.

После закипания уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и средним, все перемешиваем, плотно накрываем наше блюдо крышкой и тушим его практически до полного выпаривания влаги около получаса.

Как только картофель станет мягким и начнет слегка развариваться, выключаем плиту. Даем ароматному кушанью немного настояться, вполне хватит 7–10 минут , затем раскладываем его порциями по тарелкам, по желанию украшаем любой зеленью и сервируем к столу.

Шаг 3: подаем шампиньоны с картофелем тушеные.

Шампиньоны с картофелем тушеные подают в горячем виде как основное вегетарианское блюдо или в виде гарнира к кушаньям из мяса, птицы, рыбы либо дичи. В качестве дополнения к этому простому кулинарному шедевру можно предложить салат из свежих овощей и домашний хлеб. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

По желанию для заливки можно использовать чистую сметану, сливки, майонез, томатный сок (пасту) или их смесь с водой 1:1;

Набор специй не принципиален, используйте любые, которые подходят для овощных блюд;

Прекрасная замена растительному маслу – сливочное, оно делает вкус блюда более нежным;

Очень часто вместе с грибами и луком тушат небольшую нашинкованную на терке или рубленную тонкой соломкой морковь либо кубики сладкого салатного перца;

Вместо глубокой сковороды можно использовать утятницу или казан.

Если задуматься, что бы такого вкусного и в то же время простого приготовить на ужин, то в умах многих поварят сразу же возникнет это блюдо. Шампиньоны с картошкой жареные до аппетитных хрустящих пеночек, что может быть идеальнее, тем более что рецепты этого простого угощения весьма разнообразны. А вместе с тем такое блюдо можно использовать и самостоятельно, и как начинку, да и вегетарианцам данное яство уж точно придется по душе.

Однако и в отношении, казалось бы, таких простеньких пунктов меню имеются свои нюансы. И чтобы блюдо получилось действительно вкусным и аппетитным стоит прислушаться к некоторым советам.

Как жарить шампиньоны

Шампиньоны – это, пожалуй, один из наиболее некапризных видов грибов. Они крепки, не теряют форму во время термообработки, ароматны, вкусны и не требуют щепетильной чистки. Но и в работе с ними стоит быть предусмотрительными.

Предварительная обработка грибов

  • Стоит выбирать светлые грибы среднего размера, без вмятин и пятен.
  • Не стоит излишне долго промывать шампиньоны. Во-первых, они в основном являются продуктом тепличной агрономии и итак не особо загрязнены. Во-вторых, в воде они быстро теряют свой природный грибной аромат.
  • Ополоснув грибочки, промокните их тканевой или бумажной салфеткой, чтобы влага не впиталась и не сделала дары леса водянистыми.
  • Чистка шампиньонов заключается лишь в удалении подшляпной пленки, иных манипуляций не требуется.
  • После чистки их следует нарезать ломтиками и сразу же приступать к готовке, не откладывая дело в долгий ящик, поскольку шампиньоны довольно быстро портятся, темнеют и теряют свои кулинарные качества.

Кулинарная обработка

  • Обжаривать шампиньоны стоит не более 7-10 минут. В противном случае они станут пересушенными. Однако в отношении замороженных грибов время готовки стоит увеличить до 20-30 минут, пока не испарится лишняя влага.
  • Приправлять грибное блюдо специями следует в самом конце готовки.
  • Разнообразить вкус блюда можно при помощи выбора жира для жарки. Это может быть оливковое масло или подсолнечное нерафинированное, которое придаст готовому яству аромат семечек. Зачастую такое блюдо готовится на сале вместе со шкварками.
  • А вот придать нежный сливочный вкус поможет сливочное масло, сливки, сметана или нежный сливочный сыр, добавленные в последние 2-3 минуты процесса приготовления.

Вот теперь, усвоив главные правила, мы можем переходить к практическим занятиям. Которые и расскажут нам, как жарить шампиньоны с картошкой.

Картошка с шампиньонами на сковороде

Ингредиенты

  • — 8 клубней + —
  • — 2 головки + —
  • — 0,4 кг + —
  • — 2 листика + —
  • — 1/2 ч.л. + —
  • — 1/3 ст.л. + —
  • — 1/2 пучка + —
  • — 1 пучок + —
  • — 1/4 — 1/5 стакана + —
  • — 3 ст.л. + —

Как жарить

Жареная картошка на сковороде для многих из нас является экспресс-рецептом, на случай, когда на готовку времени в обрез или просто обуяла лень. А вот если пожарить клубни с шампиньонами, то данное угощение сможет потягаться с любым ресторанным блюдом.

  1. Особенность приготовления данного блюда заключается в раздельной обжарке компонентов. Сначала следует почистить и нарезать соломкой картофельные клубни, после чего отправляем картошку в разогретое на сковороде масло.
  2. Жарить её на среднем огне мы будем порядком 20 минут, регулярно помешивая. Примерно за 10 минут до окончания жарки картофель следует подсолить по вкусу.
  3. Ну, а пока соломка поджаривается, мы подготовим грибы. Промытые, обсушенные и нарезанные небольшими продолговатыми кусочками шампиньоны, а также нашинкованный ¼ кольцами лук мы отправляем на другую сковороду. На среднем огне обжариваем подсоленные и приправленные лавром лук с грибами около 15 минут на сливочном масле, пока не появится аппетитная румяная корочка, а лучок не приобретет красивый золотистый цвет.
  4. После этого добавляем луково-грибную поджарку к картошке, все смешиваем и на минимальном огне даем потомиться блюду под закрытой крышкой 5 минут.

Вот и готов вкуснейший ужин. Осталось лишь украсить угощение мелкорубленной зеленью. Отличным дополнением к такому угощению станет легкий овощной салатик из томатов и огурцов.

Данный рецепт весьма удобен и тем, что грибную обжарку можно использовать и как начинку для пирогов и пицц, а также для приготовления грибного супа.

О том, что грибы отлично гармонируют со сметаной, знает любая хозяйка. А вот о «дружбе» даров леса с огородными плодами догадываются не многие. А между тем такое вот сочетание весьма интересно и главное вкусно, главное знать, как это блюдо приготовить.

Ингредиенты

  • Картофель – 5 клубней;
  • Перец-болгарка – 1 шт.;
  • Лук-репка – 1 головка;
  • Морковка – 1 корнеплод;
  • Шампиньоны свежие – 0,3 кг;
  • Сметана 20% — ½ ст.;
  • Чесночные дольки – 2 шт.;
  • Свежая зелень укропа – 1,5 пучка;
  • Масло плодов оливы – 70 г;
  • Соль – щепотка;
  • Перец черный порошком – ½ ч.л.;

Как пожарить

  1. Перед термообработкой все растительные компоненты следует промыть и измельчить. Грибочки шинкуем пластинками, а картофель, лук и перец – соломкой. Морковку же трем на крупной терке.
  2. Теперь можно переходить непосредственно к обжарке. В раскаленную сковородку вливаем оливковое масло, в которое выкладываем первым делом картошку. Через 5 минут отправляем в емкость морковку, лук и перчик. Все перемешиваем и на среднем огне под закрытой крышкой тушим овощи 10 минут.
  3. Спустя отведенное время добавляем в рагу грибочки и, прибавив огня, обжариваем все не более 5 минут, после чего солим по вкусу, умащаем черным перцем и смешиваем со сметаной.

Через пару минут ароматное блюдо можно подавать к столу вместе с мелкорубленной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, которые самым выгодным образом дополнят вкусовую палитру этого отменного угощения.

Кто-то скажет, что шампиньоны с картошкой жареные – это банально, однако наши рецепты развеяли это утверждение. Кроме того даже в классическом виде этот блюдо всегда актуально, востребовано и не лишено особого шарма, особенно сейчас, когда грибной сезон не за горами.

Как пожарить хрустящую картошку на сковороде, видео рецепт

Домашние обожают, когда готовится жареная картошка с румяной корочкой, чтобы она стала королевой стола. Наш шеф повар покажет вам, как правильно пожарить картошку на сковороде: вкусно, с корочкой, хрустящую, прямо как фри.

Если вы любите жареный картофель и грибочки, тогда их сочетание на сковороде уж точно придется вам по вкусу. Конечно же, такое блюдо едва ли можно назвать диетическим, но его замечательный аромат может легко свести с ума. Жареная картошка с шампиньонами, доведенная до приятной золотистой корочки, может стать отменным гарниром для праздничного стола или вкусным дополнением повседневного рациона. Такая вкуснятина определенно заслуживает вашего внимания.

Маленькие хитрости для хозяйки

Интересно, что это блюдо можно приготовить по-разному, если знать парочку хитростей:

Познакомимся поближе с самыми оригинальными рецептами ароматного картофеля с грибами:

Жареные шампиньоны с картофелем и луком

Ингредиенты:

  • картошка – 0,5 кг.;
  • лук – 1 штука среднего размера;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • шампиньоны – 0,3 кг.;
  • чеснок – несколько крупных зубчиков;
  • приправа из молотых грибов;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль и перец по вкусу.
  1. Картошку нужно почистить от кожуры и промыть под проточной водой. Избавиться от лишней влаги лучше всего с помощью бумажных полотенец. Затем порежьте картофель тонкими кольцами или крупной соломкой. Дальнейший процесс приготовления блюда зависит от того, хотите вы подать её к столу сразу или же оставить до завтра.
  2. Если хотите съесть после приготовления, лучше пожарить картошку с грибами на подсолнечном масле с добавлением смальца и сливочного масла. Это действительно очень вкусно, но после застывания смальца блюдо потеряет свою прелесть.
  3. Когда нужно приготовить шампиньоны жареные с картошкой и луком на потом, для жарки лучше воспользоваться только растительным маслом. Тогда вкус блюда останется без изменений.
  4. Репчатый лук нужно очистить от шелухи и вымыть под проточной водой. Аналогичным образом поступите с чесноком. Их следует измельчить тонкими ломтиками, а потом отправить на разогретое подсолнечное масло на сковородке. Как только овощи начнут золотиться, их нужно будет снять с огня и переложить в отдельную тарелку.
  5. Далее отправьте на сковородку измельченный картофель, увеличьте огонь и жарьте на большом огне до золотистой корочки. Этот рецепт предусматривает равномерное перемешивание картошки, пока она полностью не станет приятного золотистого цвета.
  6. Далее следует посолить картофель, снизить огонь до минимума, а потом накрыть крышкой. Это нужно, чтобы приготовить овощ изнутри.
  7. Шампиньоны следует почистить от грунта, вымыть под водой и обсушить с помощью салфеток. Порежьте грибочки тонкими пластинками, а потом отправьте на раскаленное подсолнечное масло. Сковорода должна быть отдельной. Чтобы грибы приобрели ярко выраженный аромат, их можно присыпать грибной приправой, но это необязательно.
  8. Возьмите острый нож и порубите зелень. Вместо молотого черного перца можно взять перец горошком, который необходимо измельчить в ступке. На последних минутах жарки картофеля к нему можно добавить грибы, лук с чесноком, зелень и пряности. Останется только хорошенько перемешать, накрыть сковородку крышкой и выключить огонь. Картошка с шампиньонами на сковороде готова! Не менее вкусным такое блюдо получается и в мультиварке.

Картофель с грибами в сметане

Ингредиенты:

  • картошка – 6 шт.;
  • масло сливочное – 0,075 кг.;
  • шампиньоны – 0,25 кг.;
  • сметана – 0,1 кг.;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль и перец по вкусу.
  1. Картошку нужно хорошенько вымыть, почистить от кожуры и отправить в микроволновку на две минуты под крышкой на максимальной мощности. Если речь идет о молодом картофеле, кожицу можно вообще не трогать. После микроволновки порежьте каждую картофелину тонкими кружочками.
  2. Разогрейте на сковородке сливочное масло, а потом всыпьте в него измельченную картошку. Огонь должен быть большим. В противном случае всеми любимая хрустящая корочка так и не образуется.
  3. Шампиньоны вымойте под проточной водой, обрежьте темные пятна и корешки. После этого протрите грибочки салфеткой или бумажным полотенцем. Если шампиньоны у вас мелкие, их можно оставить целыми, а более крупные лучше разрезать пополам.
  4. Грибочки также можно порезать ломтиками или четвертинками, а потом досыпать их к картошке. Через несколько минут долейте сметану на жаровую поверхность. Готовить шампиньоны в сметане на сковороде с картошкой лучше под крышкой, на протяжении 10 минут.
  5. Когда картошка с шампиньонами в сметане на сковородке будет почти готова, нужно будет снять крышку и добавить немного измельченного чеснока и рубленой зелени петрушки или укропа. Приятный пряный аромат заполнит всю вашу кухню. Блюдо готово!

Вариант рецепта с консервированными грибами

Ингредиенты:

  • картошка – 1 кг.;
  • консервированные шампиньоны – 0,2 кг.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль по вкусу.
  1. Кто сказал, что жареная картошка с шампиньонами и сметаной обязательно должна включать в свой состав свежие грибы? Маринованные грибочки делают вкус такого блюда не менее изысканным и интересным. Сначала выберите требуемое количество картофелин, снимите с них кожуру и тщательно вымойте.
  2. Очищенную картошку следует порезать тонкими ломтиками или соломкой. Далее возьмитесь за репчатый лук и морковку, очистите их от шелухи и кожицы, а потом тщательно сполосните. Лучше всего превратить овощи в соломку, аналогичную по размерам с измельченным картофелем.
  3. Маринованные шампиньоны достаньте из банки, сполосните, откиньте на дуршлаг и подождите, пока стечет вся лишняя жидкость. После этого разогрейте на сковородке подсолнечное масло и всыпьте шампиньоны. Их следует немного обжарить до приятного кремового оттенка, дополнить измельченным луком и морковкой. Жарить грибы с овощами необходимо до мягкого состояния, а потом вытащить эту смесь со сковородки на отдельную тарелку.

Обжарьте картофель в глубокой сковородке. Когда она подзолотится и покроется хрустящей корочкой, можно будет добавить к ней маринованные шампиньоны жареные с овощами. Жареная картошка с консервированными шампиньонами будет готова приблизительно через 10 минут. Весь процесс приготовления занимает не больше часа, но такое простое и вкусное лакомство исчезает намного быстрее. Легкая кислинка грибов будет уравновешиваться сладостью жареного лука и морковки. К такой картошке можно подавать любые соления или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Если вы любите жареный картофель и грибочки, тогда их сочетание на сковороде уж точно придется вам по вкусу. Конечно же, такое блюдо едва ли можно назвать диетическим, но его замечательный аромат может легко свести с ума. Жареная картошка с шампиньонами, доведенная до приятной золотистой корочки, может стать отменным гарниром для праздничного стола или вкусным дополнением повседневного рациона. Такая вкуснятина определенно заслуживает вашего внимания.

Интересно, что это блюдо можно приготовить по-разному, если знать парочку хитростей:

Познакомимся поближе с самыми оригинальными рецептами ароматного картофеля с грибами:

Жареные шампиньоны с картофелем и луком

Ингредиенты:

  • картошка – 0,5 кг.;
  • лук – 1 штука среднего размера;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • шампиньоны – 0,3 кг.;
  • чеснок – несколько крупных зубчиков;
  • приправа из молотых грибов;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картошку нужно почистить от кожуры и промыть под проточной водой. Избавиться от лишней влаги лучше всего с помощью бумажных полотенец. Затем порежьте картофель тонкими кольцами или крупной соломкой. Дальнейший процесс приготовления блюда зависит от того, хотите вы подать её к столу сразу или же оставить до завтра.
  2. Если хотите съесть после приготовления, лучше пожарить картошку с грибами на подсолнечном масле с добавлением смальца и сливочного масла. Это действительно очень вкусно, но после застывания смальца блюдо потеряет свою прелесть.
  3. Когда нужно приготовить шампиньоны жареные с картошкой и луком на потом, для жарки лучше воспользоваться только растительным маслом. Тогда вкус блюда останется без изменений.
  4. Репчатый лук нужно очистить от шелухи и вымыть под проточной водой. Аналогичным образом поступите с чесноком. Их следует измельчить тонкими ломтиками, а потом отправить на разогретое подсолнечное масло на сковородке. Как только овощи начнут золотиться, их нужно будет снять с огня и переложить в отдельную тарелку.
  5. Далее отправьте на сковородку измельченный картофель, увеличьте огонь и жарьте на большом огне до золотистой корочки. Этот рецепт предусматривает равномерное перемешивание картошки, пока она полностью не станет приятного золотистого цвета.
  6. Далее следует посолить картофель, снизить огонь до минимума, а потом накрыть крышкой. Это нужно, чтобы приготовить овощ изнутри.
  7. Шампиньоны следует почистить от грунта, вымыть под водой и обсушить с помощью салфеток. Порежьте грибочки тонкими пластинками, а потом отправьте на раскаленное подсолнечное масло. Сковорода должна быть отдельной. Чтобы грибы приобрели ярко выраженный аромат, их можно присыпать грибной приправой, но это необязательно.
  8. Возьмите острый нож и порубите зелень. Вместо молотого черного перца можно взять перец горошком, который необходимо измельчить в ступке. На последних минутах жарки картофеля к нему можно добавить грибы, лук с чесноком, зелень и пряности. Останется только хорошенько перемешать, накрыть сковородку крышкой и выключить огонь. Картошка с шампиньонами на сковороде готова! Не менее вкусным такое блюдо получается и .

Картофель с грибами в сметане

Ингредиенты:

  • картошка – 6 шт.;
  • масло сливочное – 0,075 кг.;
  • шампиньоны – 0,25 кг.;
  • сметана – 0,1 кг.;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картошку нужно хорошенько вымыть, почистить от кожуры и отправить в микроволновку на две минуты под крышкой на максимальной мощности. Если речь идет о молодом картофеле, кожицу можно вообще не трогать. После микроволновки порежьте каждую картофелину тонкими кружочками.
  2. Разогрейте на сковородке сливочное масло, а потом всыпьте в него измельченную картошку. Огонь должен быть большим. В противном случае всеми любимая хрустящая корочка так и не образуется.
  3. Шампиньоны вымойте под проточной водой, обрежьте темные пятна и корешки. После этого протрите грибочки салфеткой или бумажным полотенцем. Если шампиньоны у вас мелкие, их можно оставить целыми, а более крупные лучше разрезать пополам.
  4. Грибочки также можно порезать ломтиками или четвертинками, а потом досыпать их к картошке. Через несколько минут долейте сметану на жаровую поверхность. Готовить шампиньоны в сметане на сковороде с картошкой лучше под крышкой, на протяжении 10 минут.
  5. Когда картошка с шампиньонами в сметане на сковородке будет почти готова, нужно будет снять крышку и добавить немного измельченного чеснока и рубленой зелени петрушки или укропа. Приятный пряный аромат заполнит всю вашу кухню. Блюдо готово!

Вариант рецепта с консервированными грибами

Ингредиенты:

  • картошка – 1 кг.;
  • консервированные шампиньоны – 0,2 кг.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Кто сказал, что жареная картошка с шампиньонами и сметаной обязательно должна включать в свой состав свежие грибы? Маринованные грибочки делают вкус такого блюда не менее изысканным и интересным. Сначала выберите требуемое количество картофелин, снимите с них кожуру и тщательно вымойте.
  2. Очищенную картошку следует порезать тонкими ломтиками или соломкой. Далее возьмитесь за репчатый лук и морковку, очистите их от шелухи и кожицы, а потом тщательно сполосните. Лучше всего превратить овощи в соломку, аналогичную по размерам с измельченным картофелем.
  3. Маринованные шампиньоны достаньте из банки, сполосните, откиньте на дуршлаг и подождите, пока стечет вся лишняя жидкость. После этого разогрейте на сковородке подсолнечное масло и всыпьте шампиньоны. Их следует немного обжарить до приятного кремового оттенка, дополнить измельченным луком и морковкой. Жарить грибы с овощами необходимо до мягкого состояния, а потом вытащить эту смесь со сковородки на отдельную тарелку.

Обжарьте картофель в глубокой сковородке. Когда она подзолотится и покроется хрустящей корочкой, можно будет добавить к ней маринованные шампиньоны жареные с овощами. Жареная картошка с консервированными шампиньонами будет готова приблизительно через 10 минут. Весь процесс приготовления занимает не больше часа, но такое простое и вкусное лакомство исчезает намного быстрее. Легкая кислинка грибов будет уравновешиваться сладостью жареного лука и морковки. К такой картошке можно подавать любые соления или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления сытной и вкусной жареной картошки с шампиньонами

2018-05-13 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

778

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

2 гр.

4 гр.

Углеводов

11 гр.

88 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт жареной картошки с шампиньонами

Жареная картошка, пожалуй, самое популярное второе блюдо. Ее любят за простоту приготовления и неповторимый вкус. Блюдо можно сделать еще вкуснее и ароматнее, если добавить в него шампиньоны.

Ингредиенты

  • 650 г картошки;
  • черный свежемолотый перец;
  • 300 г очищенных шампиньонов;
  • красный молотый перец;
  • две луковицы репчатые;
  • морская соль;
  • растит. масло — 40 мл.

Пошаговый рецепт жареной картошки с шампиньонами

С помощью острого ножа удалите кожуру с картофеля. С шампиньонов снимите верхнюю кожицу. Грибы разрежьте пополам или на четыре части.

Разогрейте чугунную сковороду на умеренном огне. Влейте масло и выложите измельченные шампиньоны. Жарьте, непрерывно размешивая, до выпаривания жидкости.

Клубни картофеля нарежьте продолговатыми ломтиками. Слегка подсушите и добавьте в сковороду с грибами. Продолжайте жарить, регулярно размешивая. Приправьте специями.

Как только картофель станет мягким, добавьте нарезанный тонкими перьями лук. Готовьте еще минуты три, непрерывно помешивая. Снимите блюдо с огня и добавьте мелко нарубленную зелень.

После того, как вы нарежете картофель, промойте его еще раз, чтобы смыть лишний крахмал. Это предотвратит склеивание ломтиков в процессе жарки и значительно сократит калорийность блюда. Перед обжариванием обязательно обсушите картофель на полотенце.

Вариант 2. Быстрый рецепт жареной картошки с шампиньонами в мультиварке

Мультиварка — универсальный прибор, в котором можно приготовить любое блюдо. Она освобождает хозяйку от необходимости постоянно контролировать процесс. Кроме того, блюда, приготовленные в мультиварке, получаются гораздо вкуснее.

Ингредиенты

  • семь картофелин;
  • морская соль;
  • пучок свежего укропа;
  • три стебля зеленого лука;
  • масло рафинированное — 10 мл;
  • две щепотки черного перца молотого;
  • полкилограмма свежих шампиньонов.

Как быстро приготовить жареную картошку с шампиньонами

С луковиц снимаем кожуру, ополаскиваем овощ и крошим небольшими кубиками. Грибы обтираем влажной губкой и нарезаем платинами. Чистим от кожуры картофель. Моем его и крошим соломкой. Промываем еще раз и обсушиваем на одноразовом полотенце.

Кастрюлю мультиварки смазываем изнутри маслом. Устанавливаем в прибор и включаем программу «жарка». Спустя пару минут, когда масло достаточно разогреется, кладем в чашу шампиньоны и лук. Жарим, не закрывая крышку, регулярно перемешивая.

Когда грибы подрумянятся, добавляем картофель. Вливаем ¼ стакана кипятка. Закрываем крышку и жарим 25 минут. За время приготовления пару раз перемешиваем блюдо, чтобы все ингредиенты равномерно прожарились. За пять минут до звукового сигнала открываем крышку, чтобы овощи покрылись хрустящей корочкой. Перчим, солим и добавляем измельченную зелень укропа и лука.

Если вам нужно приготовить много жареной картошки, готовьте ее небольшими порциями. Так картофель равномерно покроется румяной корочкой. Выкладывайте овощ только в раскаленное масло.

Вариант 3. Жареная картошка с шампиньонами и соевым соусом

Вкусный и сытный обед можно приготовить из простых и доступных продуктов: картофеля, грибов и лука, а соевый соус придаст блюду пикантности.

Ингредиенты

  • картошка — шесть клубней;
  • морская соль;
  • луковица;
  • специи для мяса;
  • 30 мл масла растит.;
  • 10 мл соуса соевого;
  • 200 г свежих шампиньонов.

Как приготовить

Очистите от кожуры картошку. Вымойте ее и нарежьте соломкой или произвольными ломтями. Еще раз ополосните и обсушите на салфетке.

Очистите шампиньоны, ножки грибов подрежьте. Измельчите не слишком тонкими пластинами.

Чугунную сковороду раскалите, влейте масло. Выложите нарезанный ломтями картофель и жарьте, регулярно размешивая, до первой румяной корочки. Влейте тонкой струей соевый соус и перемешайте

К картофелю добавьте ломтики шампиньонов, посолите, приправьте специями. Когда шампиньоны слегка обжарятся, добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук. Жарьте, помешивая, до готовности картошки.

Картошку жарьте на умеренном огне, не слишком часто помешивая, чтобы ломтики оставались целыми и покрылись румяной корочкой. Не накрывайте в процессе обжаривания крышкой. Конденсат, который скапливается на внутренней стороне крышки, будет попадать в картофель, и он будет тушиться, а не жариться.

Вариант 4. Жареная картошка с шампиньонами в сметанном соусе

Сметана прекрасно сочетается с картофелем и грибами, раскрывая вкус и аромат продуктов. Для приготовления лучше использовать грибочки маленького размера. Блюдо получится с приятным сливочным вкусом.

Ингредиенты

  • 300 г мелких шампиньонов;
  • 50 г сыра голландского;
  • 2 крупных яйца;
  • соль морская;
  • шесть картофелин;
  • пол-литра сметаны 25% жирности;
  • масло сливоч.;
  • небольшой пучок зелени свежей.

Пошаговый рецепт

Чистим от шелухи и мелко крошим репчатый лук. Шампиньоны промываем, срезаем нижнюю часть ножки и темные части.

Сковороду разогреваем и растапливаем в ней кусочек масла. Пассеруем в нем лук до мягкости. Добавляем грибы и продолжаем жарить до аппетитной румяности. Как только влага выпарится, добавляем еще немного масла.

В глубокой тарелке соединяем сметану с солью и яйцами. Взбалтываем все до однородности венчиком. Заливаем содержимое сковороды сметанным соусом и тушим на медленном огне четверть часа.

Чистим от кожуры картошку и измельчаем ее тонкими кружками. Обжариваем овощ в отдельной сковороде на растопленном масле. Подрумянившуюся картошку перекладываем к грибам. Солим и размешиваем. Сыр мелко трем. Зелень измельчаем. Как только картофель станет мягким, посыпаем блюдо тертым сыром и зеленью. Держим на маленьком огне три минуты.

Не кладите в сковороду сразу все овощи с грибами. Желательно отдельно обжарить лук с шампиньонами и только потом соединить с остальными ингредиентами. Картофель солите в конце, чтобы овощ получится хрустящим.

Вариант 5. Жареная картошка с шампиньонами и свининой

Если вы не придерживаетесь диеты, можете приготовить жареную картошку с грибами и свининой. Получится ароматное, питательное блюдо, которое особенно понравится мужчинам.

Ингредиенты

  • 300 г филе свинины;
  • 150 г свежих шампиньонов;
  • 50 г сливоч. масла;
  • 30 мл масла растит.;
  • морская соль;
  • 800 г картофеля;
  • перец черный молотый.

Как приготовить

Свинину промываем, срезаем лишний жир и пленки. Мясо нарезаем тонкими полосками. От их толщины зависит время приготовления блюда.

Чистим от кожуры картошку. Моем и нарезаем овощ брусками. Еще раз ополаскиваем и обсушиваем на одноразовом полотенце. Обтираем влажной губкой грибы. Разрезаем каждый на четыре части.

В сковороде разогреваем постное масло. Обжариваем в нем свинину на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Добавляем шампиньоны и жарим, регулярно помешивая, минут семь. Теперь добавляем картошку и продолжаем готовить еще минут семь. Убавляем огонь, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Спустя минут десять перчим и солим. Снимаем с огня, прикрываем крышкой и оставляем настаиваться.

Начинайте жарить картошку на сильном огне, как только она подрумянится, скрутите огонь до умеренного. Для пикантности приправьте блюдо чесноком, укропом, тмином или черным перцем.

Как жарить шампиньоны на сковороде: рецепты с фото

Возможно вы не поверите,но вкусно приготовить шампиньоны на сковороде – дело на несколько минут. Причём, в любом исполнении такие грибы получаются отменными на вкус, а на отсутствие лесного запаха не жалуются даже самые придирчивые гурманы. Всё дело заключается в том, как пожарить продукт, а вариаций существует великое множество. Сделать шампиньоны жареные на сковороде можно с луком, с чесноком, в муке, с мясом курицы, со свининой и т. д. Все эти решения выходят невероятно аппетитными и изысканными. Так что каждый кулинар сможет выбрать именно свой вариант.

Жареные шампиньоны с луком

Очень просто и быстро можно пожарить шампиньоны с луком на сковороде. Такое блюдо окажется превосходной самодостаточной закуской, лёгким дополнением к простым гарнирам или основой для вкусного салата.

 

Время приготовления –20 минут.

 

 

Количество порций – 3.

 

Ингредиенты

Чтобы приготовить грибы шампиньоны на сковороде, нам не потребуется много продуктов. Список ингредиентов поразительно мал:

  • шампиньоны свежие – 800 г;
  • лук-репка – 2 головки;
  • соль – по вкусу;
  • масло оливковое рафинированное – на жарку.

Способ приготовления

Итак, как пожарить шампиньоны с луком на сковороде – все тонкости, которых, впрочем, практически и нет, раскрываются в предложенном пошаговом рецепте с фото.

  1. Основательно очистить и промыть в проточной воде грибы.
  1.  
  2. Очистить лук. Порезать овощи перьями. Влить на раскалённую сковороду рафинированное оливковое масло. Отправить в него лук. Жарить около 10 минут при систематическом помешивании. Овощи должны стать мягкими, приобрести приятный кремовый оттенок.

  1.  
  2. Тем временем слайсами нарезать шампиньоны. Отправить грибы к луковой заготовке. Закрыть крышкой. Жарить минут 5-7.

  1.  
  2. Перемешать. Посолить. По желанию добавить другие подходящие специи. Жарить грибы буквально пару минут – и можно выключать.

На заметку! По свой сути шампиньоны – грибы, которые не требуют длительной термической обработки. В некоторых странах, к примеру в Италии, их вовсе едят сырыми.


Готово! Аппетитные жареные грибы с луком на сковороде рекомендуется украсить веточками свежей зелени. Получится ярко, сочно, вкусно!

Жареные шампиньоны с панировкой из муки

Кулинарами придуманы самые разные интересные рецепты грибов шампиньонов, жареных на сковороде. Ниже представлен, пожалуй, самый простой способ приготовления такого продукта. Делать грибы мы будем в панировке из муки.

 

Время приготовления –15 минут.

 

 

Количество порций – 5.

 

Ингредиенты

Для приготовления такого нехлопотного блюда стоит подготовить следующие продукты:

  • шампиньоны свежие крупные – 1 кг;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • рафинированное растительное масло – по мере надобности.

Способ приготовления

Чтобы понять, как жарить шампиньоны в панировке из муки на сковороде, просто следуйте шаг за шагом этому рецепту с фото.

  1. Подготовить всё необходимое.
  1.  
  2. Очистить грибы. Максимально тщательно промыть их в проточной воде. Порезать пластиночками. Отправить в глубокую миску и всыпать к шампиньонам соль. Перемешать и оставить при комнатной температуре на 2-3 минуты.

  1.  
  2. Просеять муку. Всыпать её на отдельную тарелочку. Каждый грибной слайс основательно запанировать в муке.

  1.  
  2. На хорошо разогретую сковороду с большим количеством рафинированного растительного масла выложить грибы. Жарить до зарумянивания.

  1.  
  2. Аккуратно перевернуть слайсы. Довести до образования золотистой корочки шампиньоны с другой стороны.

Всё готово! Подавать такие жареные шампиньоны на сковороде по рецепту, который отличатся максимальной простотой, рекомендуется с измельчённой зеленью и сметанным либо майонезным соусом с добавлением чеснока.

Жареные шампиньоны с куриным филе

Если вы хотите приготовить шампиньоны вкусно и незамысловато на сковороде, то пожарьте эти доступные грибы с куриным мясом. Это не займёт у вас много времени, но блюдо получится очень аппетитным: с выразительным ароматом и насыщенным вкусом.

 

Время приготовления –45 минут.

 

 

Количество порций – 6.

 

Ингредиенты

Какие же продукты необходимы для приготовления такого кушанья? На самом деле список не вызовет у вас недоумения:

  • шампиньоны свежие – 700 г;
  • куриное филе – 500 г;
  • луковица крупная – 1 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • кипяток – 100 мл;
  • соль, специи, растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили вкусно пожарить куриное мясо в тандеме с шампиньонами на сковороде, рецепт с фото поможет вам на «отлично» реализовать поставленную кулинарную задачу.

  1. Итак, приступим. Как следует промыть в проточной воде шампиньоны. Порезать грибы на 4 части.
  1.  
  2. Ополоснуть куриное филе. Осторожно обсушить его бумажными салфетками или полотенцами. Порезать диетическое лёгкое мясо большими кубиками.

  1.  
  2. Очистить луковицу. Покрошить её ножом в произвольном порядке.

  1.  
  2. Итак, как пожарить шампиньоны на сковороде с курицей и луком? Первым делом разогреть на огне едва мощнее среднего сковородку. Влить масло. Нагреть его. Отправить в горячее масло грибную нарезку. Закрыть крышкой. Жарить 5 минут.

  1.  
  2. Пока в посуде ещё остаётся жидкость от грибов, переложить к шампиньонам мясо. Размешать. Снова закрыть сковородку крышкой. Жарить всё вместе 10-15 минут.

  1.  
  2. Когда жидкость выпарится полностью, добавить к грибам с курицей луковые перья.

  1.  
  2. Посолить полученную смесь. Добавить молотый перец и другие приправы по желанию. Опять закрыть ёмкость крышкой. Жарить 5 минут.

  1.  
  2. Тем временем развести томатную пасту в отдельной плошке кипятком.Влить полученный соус в смесь грибов, мяса и лука. Перемешать. Жарить до тех пор, пока соус полностью не выпарится, а кусочки продуктов – приобретут золотистый оттенок.

Готово! Это предельно простое в приготовлении кушанье, которое приятно запомнится своим изумительным вкусом и превосходным ароматом.

Целые жареные шампиньоны

А что, если пожарить целыми шампиньоны с оригинальным маринадом на основе соевого соуса и чеснока жареные на сковороде? Гарантированно: этот рецепт – прямо в кассу. Кроме того, грибочки, подготовленные таким способом, можно пожарить не только на сковороде, но и на решётке или гриле.

 

Время приготовления –45 минут + 3 часа на маринование.

 

 

Количество порций – 6.

 

Ингредиенты

Вот что нам потребуется для приготовления этой восхитительной закуски из грибов в маринаде:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • соевый соус – 1 ст.;
  • чеснок – 3 головки;
  • минеральная вода – 1 бутыль;
  • специи – по желанию;
  • масло.

На заметку! Минеральную воду берите в бутылках ёмкостью 1.5 л. Также можно разнообразить маринад с помощью добавления разнообразных приправ и специй. Отлично подходят к шампиньонам сладкая молотая паприка, чёрный перец, сушёные травы, красный перец. Ещё можно добавить в эту смесь немного лимонного сока и соли. Но с последним ингредиентом важно не переборщить, так как соевый соус солёный уже сам по себе.

Способ приготовления

Приготовить целые шампиньоны на сковороде гриль по рецепту с фото, пошагово следуя ему, несложно. Проверьте сами!

  1. Подготовить грибы. Очистить их. Как можно лучше промыть шампиньоны в проточной воде.
  1.  
  2. Чеснок очистить и мелко-мелко порубить ножом либо пропустить через пресс.

  1.  
  2. Сложить шампиньоны в глубокую кастрюлю. Если есть слишком крупные экземпляры, разрезать их пополам. Отправить к грибам измельчённый чеснок.

  1.  
  2. Добавить специи. Влить соевый соус. Разбавить маринад минеральной водой.

  1.  
  2. Всё перемешать. Прикрыть перевернутой вверх дном плоской тарелкой. Сверху поставить груз и убрать грибы в холодильник минимум на 3 часа на маринование.

Обратите внимание! Оптимальное время маринования шампиньонов таким способом составляет 1 сутки. Если у вас есть столько времени, то не пожалейте его.

  1.  
  2. Остаётся только пожарить шампиньоны на сковороде (желательно гриль) по рецепту с оригинальным чесночно-соевым маринадом на сковороде с добавлением небольшого количества рафинированного растительного масла.

Приятного аппетита! Это идеальный рецепт – для неспешных летних вечеров на даче или для запланированных пикников. Такая закуска из грибов в мгновение ока уйдёт со стола, и все будут просить добавки!

Видео-рецепты

Видео-рецепты помогут вам пожарить вкусно и без лишней возни шампиньоны на сковороде:

Как жарить шампиньоны на сковороде с луком, пошаговый рецепт

Шампиньоны – один из самых распространенных в кулинарии вид грибов. В жареном виде с луком и с картошкой их с удовольствием едят взрослые и дети. Со знанием определенных правил эти грибы готовятся достаточно просто и быстро. Низкокалорийное блюдо с вызывающим аппетит ароматом отлично подойдет для регулярного использования в еженедельном рационе. По питательности шампиньоны можно сравнить с мясом.

При обжаривании шампиньонов сложно найти золотую середину. В одних случаях они получаются совершенно не хрустящими, не имеющими приятной золотистой корочки. Это вариант, когда грибы больше похожи на вареные или приготовленные на пару. В других случаях – грибы подгорают снаружи, но остаются чрезмерно водянистыми внутри. Также проблемы в таком блюде могут быть связаны с тем, что, несмотря на большое количество главного ингредиента, в блюде отсутствует характерный грибной аромат.

Как обжарить такой капризный продукт, сколько по времени нужно термически обрабатывать шампиньоны, как приготовить блюдо с правильной пропорцией грибов, лука и потрясающим ароматом рассказано в секретах приготовления описанных ниже.

На порцию

Калории: 100 ккал

Белки: 3.6 г

Жиры: 8.5 г

Углеводы: 1.9 г

Шаги

60 мин.Печать

  • Промыть 500 г шампиньонов. Долго держать грибы в воде не нужно – они сильно впитывают влагу, которая потом будет долго испаряться.

  • Чистые шампиньоны выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю воду. После этого нарезать примерно на одинаковые четвертинки.

  • Почистить и порезать 100 г репчатого лука кубиками среднего размера.

  • Хорошо разогреть сковороду, чтобы на ней быстро закипала капля воды. Выложить на нее 500 г нарезанных шампиньонов. Масло добавлять не нужно. Накрыть крышкой и на среднем огне дать выйти жидкости из грибов.

  • Через 5-7 минут, когда большая часть воды выпарилась, грибы сдвинуть на одну половину сковороды. На вторую — добавить 50 г подсолнечного масла и 100 г лука и оставить под крышкой еще на 3-4 минуты. Не нужно сразу смешивать сырой лук с уже горячими грибами. Он не успеет поджариться и не сможет дать блюду приятный аромат.

  • Подзолотившийся лук смешать с грибами и продолжать обжаривать еще 2-3 минуты с открытой крышкой, периодически помешивая.

  • В сковороду добавить соль, перец, сухой базилик, 1 ч.л. сухого чеснока и 1,5 ст.л. соевого соуса. Все перемешать, накрыть крышкой и томить еще 5 минут на среднем огне.

  • Грибы готовы! Можно подавать к столу, предварительно добавив мелко нарубленную петрушку. Жареные шампиньоны могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к гарнирам.


В процессе жарки грибы уменьшаются примерно в 2,5 раза. Нужно учитывать это при шинковании, чтобы получить желаемый результат.

Особенности приготовления

Важно соблюдать очередность загрузки в сковороду ингредиентов, которая указана в данном пошаговом рецепте. Не стоит сразу добавлять к грибам подсолнечное масло, переживая, что без него они подгорят. В шампиньонах содержится большое количество воды. Она начинает выделяться уже спустя несколько секунд после попадания грибов на горячую сковородку. Жидкость не позволит блюду подгореть. Если же долить масло сразу, оно смешается с выделяемой водой, которая после этого не сможет выпариться в достаточном количестве.

На первом этапе, важно, чтобы грибы выпаривались под закрытой крышкой. В противном случае влага будет слишком быстро испаряться, и шампиньоны могут подгореть. Чем лучше выпарится жидкость, тем более грибной вкус будет у блюда.

Соевый соус – важный компонент в данном рецепте. Пренебрегать им не стоит. Он дает легкую карамелизацию грибам, существенно обогащая вкус блюда в целом.

Как хранить жареные шампиньоны

Грибы, прошедшие такую термическую обработку, могут храниться в холодильнике в течение 24 часов. Чтобы избежать проблем с пищеварением, не стоит оставлять готовые шампиньоны более часа вне холодильника. Для этого можно быстро остудить их, поставив в емкость с холодной водой.

Особенности выбора ингредиентов

Шампиньоны, которые подарят отличный аромат блюду должны быть хорошего качества. Это плотные белые грибы, которые не имеют темных пятен и сморщенных участков. Размер в данном случае не имеет значения. Если грибы большие, можно, как указало в рецепте, разрезать их на 4 части. Если маленькие – пополам или вообще обжаривать в целом виде.

Замена ингредиентов

Если нет сухого чеснока, можно натереть 3-5 зубчиков свежего. Однако добавлять его нужно более внимательно, тщательно перемешивая при этом всю массу. Сцепившийся в один комок чеснок, не даст нужное количество аромата основному продукту блюда.

Не стоит использовать вместо репчатого лука, зеленый. Во-первых, он не даст такой сильный аромат, как корнеплод, во-вторых, не имея достаточного количества влаги внутри, быстро подгорит.

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин А 1.5 мкг 900 мкг
бета Каротин 0.008 мг 5 мг
Витамин В1 0.085 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.351 мг 1.8 мг
Витамин В4 18.49 мг 500 мг
Витамин В5 1.645 мг 5 мг
Витамин В6 0.066 мг 2 мг
Витамин В9 25.251 мкг 400 мкг
Витамин В12 0.077 мкг 3 мкг
Витамин C 6.56 мг 90 мг
Витамин D 0.077 мкг 10 мкг
Витамин Е 3.521 мг 15 мг
Витамин Н 12.564 мкг 50 мкг
Витамин К 0.5 мкг 120 мкг
Витамин РР 4.4275 мг 20 мг

Видео рецепта

Шампиньоны на сковороде гриль (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Шампиньоны являются теми грибами, из которых получаются просто чудесные блюда. Но почему-то нечасто можно встретить рецепты, отдающие этому продукту роль главного ингредиента. В большинстве случаев шампиньоны — это компаньон, просто дополняющий основное блюдо.

Предлагаю восстановить справедливость и уделить достойное внимание этим грибам. Сегодняшний рецепт является моим фирменным, и не было еще гостей, не попросивших им поделиться, настолько вкусным получается блюдо.

Для приготовления потребуется хорошая сковорода гриль, немного терпения и не более получаса времени. Почему я уделяю такое внимание посуде? Ответ прост, важно, чтобы она сохраняла сочность грибов и обжаривала их равномерно…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 3.6/10.43/1.44.

Ккал: 113.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 2-3 порции.

Ингредиенты блюда.

  • Шампиньоны — 400 г.
  • Соль — 5 г (1/2 ч.л).
  • Специи (перец черный, перец красный, розмарин) — 4 г (1 ч.л).
  • Масло растительное (оливковое) — 50 мл.
  • Лимон — 50 г.
  • Чеснок — 10 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Грибы тщательно моем, удаляя различные примеси и остатки земли. Чеснок очищаем от шелухи. Лимон тоже необходимо вымыть.

Приготовим чесночное масло. Для этого необходимо смешать специи, соль, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок.

Грибы нарезаем вдоль на две части.

Помещаем шампиньоны в глубокую миску и заливаем чесночным маслом, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться в течение 15-20 мин.

Сковороду гриль ставим на плиту, разогреваем и смазываем растительным маслом.

На раскаленную поверхность выкладываем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета около 2-3 мин.

Чтобы грибы не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком.

Затем переворачиваем каждый кусочек и продолжаем нагрев еще пару минут.

Подаем сочные, аппетитные и просто тающие во рту грибы в горячем виде вместе с овощами и мясным блюдом.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Была бы очень рада гостям на страницах сайта в социальных сетях…



Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде

Приготовить грибы очень просто, и закуски из них очень сытные и ароматные. Легкий грибной суп или фаршированные шляпки, овощное рагу со свежими грибами, — каждое блюдо имеет просто фантастический вкус. Правда, их нужно правильно готовить. И я рассажу вам, как очень вкусно пожарить шампиньоны с луком на сковороде.

Свежие шампиньоны не обязательно собирать в лесу, купить не проблема, сейчас их выращивают круглый год. Лесные грибы немного отличаются по вкусу и бульон из них нежнее, но для жарки смело покупайте в магазине. Выбирайте экземпляры не очень крупные, лучше среднего размера, поскольку у больших грибов мякоть более плотная.

Чистить их не нужно, достаточно обрезать нижнюю часть ножки и губкой почистить верх. Они не нуждаются в предварительном отваривании. Достаточно порезать кусочками нужной величины и отправить на сковороду. Специальная приправа дополнит вкус жареных грибов, если же у вас не оказалось готового набора, можете воспользоваться сушеными прованскими травами, черным перцем, тимьяном, добавить мускатный орех на кончике ножа.

Ингредиенты:

  • 250 грамм шампиньонов,
  • крупная поваренная соль по вкусу,
  • 1 головка репчатого лука,
  • молотый перец,
  • 50 миллилитров рафинированного растительного масла.

Как приготовить вкусные шампиньоны на сковороде

Подготовленные грибы промойте проточной водой и выложите на решетку для просушивания. Разрежьте шампиньоны вдоль, крупными кусочками, лучше четвертинками. Шляпки не нужно отделять от ножек. Мелкие грибы разрежьте пополам или оставьте целыми.

У крупных особей отрежьте ножки и разделите пополам, шляпки поделите на 4-6 частей. При любом способе нарезки соблюдайте одно условие: дольки должны быть примерно равными. Очистите луковицу и нарежьте тонкими или средними полукольцами. Если вы не любите лук, — порубите его более мелко.

В разогретую сковороду влейте подсолнечное масло и переложите луковую нарезку. Пассируйте до мягкости на небольшом огне, затем немного увеличьте интенсивность огня и в течение 1 минуты прожарьте лук до появления первых признаков румяности.

Сразу же придайте грибы, добавьте соль и специи, черный молотый перец.

Продолжайте тепловую обработку на среднем или минимальном огне, в зависимости от толщины дна сковороды. Выделившийся сок должен постепенно испариться, пропаривая грибы. Через 10-15 минут подлейте немного масла и жарьте при периодическом помешивании до готовности.

Если вы любите чеснок, выдавите через пресс 1-2 небольших дольки за пару минут до завершения жарки.

Перемешайте массу и накройте крышкой.

Выдержите 5-7 минут и подавайте на стол с любым гарниром из картофеля, макарон, гречневой или пшенной кашей, и, конечно, рисом.

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Сковорода с грибами и чесноком с маслом (Сделано всего за 10 минут)

Легкая сковорода с чесночным маслом и грибами сделана из топленого масла и большого количества чеснока и тимьяна. Это отличный гарнир, который хорошо сочетается со всем, например, с курицей, стейком или рыбой, и готовится всего за 10 минут.

Я уверен, что этот рецепт сковороды с грибами и маслом с чесноком вызовет у вас такой же восторг, как и у меня, когда я впервые попробовала его. И это предложение принадлежит человеку, который не очень любит грибы.Да, это правда. Я просто ем грибы, когда мой муж, который их любит, просит меня добавить в рецепт грибов. Итак, иногда я готовлю с грибами, просто чтобы доставить ему удовольствие, например, мой рецепт с курицей и грибами (веб-история), рис с грибами и спаржей и рецепт сковороды с рисом и цветной капустой (веб-история).

Несколько недель назад я сделал этот рецепт Easy Whole30 Sweet Potato Chili и после того, как он съел свою вторую тарелку чили, я спросил его, понравилось ли ему это, и он сказал: «О да, особенно потому, что вы добавили много грибов» 😉 Я знал ему бы понравился этот рецепт, и мне он тоже понравился, но в основном из-за сладкого картофеля, который является моим любимым овощем в мире.

Но сегодняшний рецепт такой вкусный, что мне он действительно очень нравится. Разве это не смешно, когда мы всю жизнь говорим, что нам что-то не нравится, и вдруг начинаем это любить? Я могу честно сказать вам, что это самый вкусный грибной гарнир, который вы когда-либо готовили. Эта сковорода с грибами и чесночным маслом — идеальный гарнир для всех, особенно сейчас, в холодную погоду.

Как приготовить сковороду с чесночным маслом и грибами

:

Для этого рецепта вам понадобятся грибы, топленое масло, чеснок, тимьян, соль и перец.Вы можете использовать любые грибы, которые у вас есть под рукой, например белые шампиньоны, коричневые грибы, лесные грибы и даже грибы кремини. Затем обжарьте их с топленым маслом, чесноком и тимьяном примерно 10 минут. Готово! Легко и быстро!

Чтобы сделать этот рецепт еще вкуснее, я люблю использовать свежую зелень. На этот раз я использовал свежий тимьян, но вы можете взять здесь бананы и добавить любые травы, которые у вас есть (петрушку, розмарин или даже итальянскую приправу). Используйте травы, которые, как вы знаете, понравятся вам и вашей семье.Но если свежие травы недоступны для вас, вы, конечно, можете использовать и сушеные травы. Любой из них будет работать нормально.

А тем, у кого нет топленого или топленого масла, не беспокойтесь. Вы можете приготовить этот рецепт и на обычном сливочном масле. Однако, если вы соблюдаете 30-дневную диету или соблюдаете палео или низкоуглеводную диету, вам нужно придерживаться топленого масла.

Подавайте этот рецепт чесночно-масляных грибов с:

  • 1 фунт коричневых грибов — разрезать на четвертинки
  • 4 столовые ложки топленого масла — топленое масло — если вы не употребляете Whole30, вы можете использовать обычное масло
  • 4 зубчика чеснока — измельченные
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • 2 веточки свежего тимьяна для гарнира
  • соль и перец по вкусу
  • В большой чугунной сковороде растопите масло на среднем огне.

  • Добавьте чеснок и перемешайте.

  • Добавьте грибы, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы приправить грибы.

  • Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими. Примерно 5-7 минут.

  • Посыпать свежими веточками тимьяна. Наслаждаться.

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: безглютеновый, с низким содержанием углеводов, грибной, палео, гарнир, целиком30

Порция: 1/4, калорийность: 138 ккал, углеводы: 9 г, белок: 3 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 7 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 31 мг, натрий: 591 мг, калий: 526 мг, клетчатка: 6 г, сахар : 2 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 19 октября 2018 г. пользователем Olivia

Простой рецепт жареных грибов | Ешь это не то, что

Чтобы правильно питаться, неплохо вооружиться некоторыми вариациями. Постного мяса не так уж много, но если у вас будет много разных соусов и сочных начинок, вам будет проще придать еде вкус.Попробуйте наши жареные грибы, подходящие для вегетарианцев. Они мягкие и маслянистые, с нотками сочного чеснока и придадут пикантности всему, что вы их добавляете. Вдобавок ко всему (без каламбура) эти жареные грибы не только являются фантастической начинкой, но их также можно использовать в качестве гарнира для приготовления еды. Вы можете использовать их, чтобы намазать стейк, налить в бутерброд, взбить салат или добавить поверх простого ломтика тоста из цельнозерновой муки, чтобы хорошо начать утро. Они действительно универсальны! При приготовлении по этому рецепту, чем больше грибов вы найдете, тем лучше.Если возможно, это будет хорошей причиной посетить ваш местный фермерский рынок, так как вы обязательно найдете более широкий выбор грибов, а также знающего фермера, который сможет сказать вам происхождение каждого из них. Этот рецепт также хорошо заморозит, так что это отличный выбор для планирования еды или просто под рукой, когда наступит случай. Удвойте рецепт, особенно если вам удастся найти любимого продавца грибов.

Питание: 110 калорий, 7 г жиров (2,5 г насыщенных), 440 мг натрия

Обслуживает 4

Вам понадобится

2 фунта грибной смеси
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и черный перец по вкусу
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка сливочного масла
1⁄4 стакана нарезанной свежей петрушки

Как это сделать

  1. Удалите плодоножки и очистите шляпки грибов влажной бумажной салфеткой.
  2. Порежьте грибы на большие куски равного размера.
  3. Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне.
  4. Когда масло остро, добавьте грибы в один слой и приправьте солью и перцем (при необходимости работайте партиями, чтобы грибы стали коричневыми, а не паром).
  5. Готовьте, пока они не начнут подрумяниваться, около 5 минут.
  6. Добавьте чеснок и масло.
  7. Готовьте еще несколько минут, чтобы с чеснока срезался острый край, затем снимите с огня и добавьте петрушку.

Этот рецепт (и сотни других!) Был разработан одним из наших «Готовьте это, а не то»! книги. Для более простых идей приготовления вы также можете купить книгу!

Жареные грибы с чесноком и маслом — Приправить тарелку

Жареные масляные грибы с чесноком — простой овощной гарнир, который мы с Брайаном любим и часто готовим. Просто, свежо, а главное вкусно!

Основные ингредиенты: белые грибы, петрушка и чеснок.Обычно я готовлю это блюдо в тот же день после похода за продуктами. Потому что я верю в то, что чем свежее ингредиенты, тем лучше вкус. Специально для овощного блюда.

Легкий чесночный аромат — одна из моих любимых частей этого блюда. Поскольку это мелко нарезанный чеснок, приготовление не займет много времени.

Чтобы избежать подгорания и переваривания чеснока, я использовал средний или слабый огонь и подождал, пока масло не станет пенистым, прежде чем добавлять чеснок.

Когда вы почувствуете аромат чеснока, пора добавить грибы.После того, как я вымыл грибы, я всегда промокал их бумажным полотенцем, прежде чем отложить в сторону. Это может помочь свести к минимуму разбрызгивание масла.

Украшенный черным перцем и свежей нарезанной петрушкой, этот 20-минутный обжаренный на сковороде чесночный масляный гриб можно подавать к остальным блюдам.

Это еще один рецепт, не требующий больших усилий, и отлично подходит для повседневного приготовления.

Надеюсь, вам понравится приготовление Жареных грибов с чесноком и маслом в домашних условиях. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Жареные грибы с чесноком и маслом

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2

Ингредиенты

  • полфунта белых грибов
  • 3 дольки чеснока, тертые
  • горсть свежемолотых
  • столовых петрушки
  • сливочное масло (1 кубик)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • немного соли
  • ложка куриного бульона или воды
  • немного черного перца

Инструкции

  1. Грибы тщательно очистить, обрезать кончики, просушить бумажным полотенцем.
  2. На сковороде нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем или медленном огне до образования пены, добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата.
  3. Добавьте грибы, обжаривайте на сковороде пару минут, пока оба конца не подрумянятся.
  4. Равномерно посыпать солью грибы, влить куриный бульон, накрыть крышкой и тушить 4-5 минут на слабом огне, периодически помешивая.
  5. Украсить свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной петрушкой, выключить огонь, хорошо перемешать и подавать.

3.4,3174

Рецепт обжаренных грибов (с легкой начинкой или гарниром)

Эти идеальные обжаренные грибы — легкий и вкусный гарнир, карамелизированный на сливочном масле с чесноком; отличный рецепт пасты, стейка или свиных отбивных!

Эти ароматные и легкие грибы , такие как вкусные жареные с чесноком грибы , являются идеальным рецептом гарнира для любого праздничного обеда или ужина.

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ

Когда дело доходит до основ кулинарии, один из самых простых и полезных навыков, которым должен овладеть домашний повар, — это приготовление жареных грибов.Эти простые чесночные овощи идеально подходят для добавления в основное блюдо или в качестве быстрого гарнира.

Этот рецепт жареных грибов — простой способ их приготовления. Всего лишь из нескольких ингредиентов вы получите маслянисто-нежные грибы, полные аромата, менее чем за 15 минут. Вы можете использовать этот рецепт с любыми грибами, а не только с шампиньонами.

После того, как вы получите этот рецепт обжаренных грибов, попробуйте некоторые из вариантов позже в этом посте, чтобы изменить вкус. Простые замены, такие как оливковое масло, белое вино или лимонный сок, превратят грибы в любое блюдо, которое вы подаете с ними.

Жареные грибы — отличное блюдо, которое стоит приготовить заранее. Вы можете заморозить их порциями по одной чашке для использования в будущем. Просто разморозьте и добавьте в жаркое, суп или разогрейте на сковороде супербыструю и вкусную начинку для гамбургеров.

Используйте обжаренные грибы, чтобы улучшить такие блюда, как Стейк на гриле или Свиные отбивные , или добавьте в любой из ваших любимых итальянских рецептов , например Мясная лазанья . Они прекрасно подходят для гамбургеров, смешанных с жареным картофелем или просто подаются сами по себе!

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С СТАРИННЫМИ ГРИБАМИ:

Встряхнуть и запечь свиные отбивные
Ultimate Slow Cooker Pot Roast
Ultimate Meat Lasagna
Easy Chicken Parmesan

USEDIATIONS : Попробуйте более мясные портобелло в этом рецепте, нарезанные крупными ломтиками, для получения вкусного стейка или заменителя курицы в салатах.Грибы кремини имеют более землистый вкус, чем шампиньоны (белые грибы), и будут хорошо карамелизироваться, так как в них меньше влаги.

  • Оливковое масло : эти веганские обжаренные грибы легко приготовить, заменив оливковое масло сливочным. Вы также можете использовать половину оливкового масла и половину сливочного масла.
  • Вино : Выделите землистый вкус грибов, добавив столовую ложку красного сухого вина, например Пино Нуар, или белого сухого вина, например Совиньон Блан.
  • Соусы : Чтобы придать грибам азиатский аромат жаркого, попробуйте добавить столовую ложку соевого соуса или соуса Терияки при добавлении грибов.
  • Специи : Добавьте свежие травы, такие как тимьян, розмарин или орегано, когда вы добавляете зубчики чеснока для большего аромата. Также можно добавить сухие молотые специи.
  • Советы по приготовлению жареных грибов

    • У разных видов грибов разный вкус и разное время приготовления. Некоторые из них имеют более смелый вкус, как шитаке, некоторые более нежные, как вешенки. Самые распространенные — это кримини, или молодые портобелло, и белые шампиньоны.
    • Грибы нельзя мыть и ополаскивать в воде, они впитывают влагу, как губка.Просто протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
    • Всегда готовьте грибы на среднем или средне-сильном огне, чтобы влага не пропала. При приготовлении на медленном огне выделяется слишком много влаги, и у вас не получится такой красивой карамелизации.
    • Для этого рецепта используйте целые грибы и сами нарежьте их. Предварительно нарезанные грибы ломаются, потому что они обычно слишком тонкие.
    • Убедитесь, что вы используете большую сковороду и не переполняете сковороду, иначе ваши грибы будут запариваться и не подрумяниться.

    БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ БЛЮДА:

    Тушеная зеленая фасоль
    Жареная брокколи
    Картофельное пюре с чесноком и сливочным маслом
    Рис с маслом

    КАК ХРАНИТЬ СТАРИННЫЕ ГРИБЫ 29175 лучше всего подавать в теплом виде и выдерживать при комнатной температуре до 2 часов.

  • Магазин : Охладите приготовленные грибы в герметичном контейнере на срок до 4 дней.Разогрейте в сковороде на среднем огне.
  • Заморозить : эти грибы можно заморозить на срок до 3 месяцев в запечатанном контейнере. Перед замораживанием полностью охладите грибы.
  • Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Жареные грибы

    • Выход: 4 порции
    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 10 минут
    • Общее время: 15 минут
    • Курс: Гарнир
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Snyder

    Эти идеальные обжаренные грибы — легкий и вкусный гарнир, карамелизированный в масле с чесноком; отличный рецепт пасты, стейка или свиных отбивных!

    Ингредиенты

    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1 фунт грибов кримини, нарезанный
    • 3 зубчика чеснока, измельченный
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца

    Инструкции

    Примечание: нажмите время, указанное в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.

    2. Добавьте грибы в сковороду и приправьте по вкусу солью и перцем.

    3. Варить 6-7 минут, периодически помешивая, пока грибы не начнут подрумяниваться и карамелизироваться.

    4. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, помешивая.

    Информация о питании

    Выход: 4 порции, Количество на порцию: 128 калорий, калорий: 128 г, углеводов: 4 г, белков: 4 г, жиров: 12 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 30 мг, натрия: 107 мг, калия : 372 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 518 г, витамин C: 6 г, кальций: 12 г, железо: 1 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: Жареные грибы

    Сохранить

    Обжаренные грибы (Как приготовить грибы)

    Легко Рецепт обжаренных грибов , залитые неотразимым чесночно-масляным соусом. Готово менее чем за 15 минут, узнайте, как каждый раз идеально готовить грибы, и подавайте этот легкий гарнир с вашими любимыми рецептами из курицы, стейка или свинины.

    Грибы с чесноком

    Что вы думаете о жареных грибах? Мне кажется, что в зависимости от того, кого вы спросите, вы либо любите эти мясистые, содержащие споры плодовые тела гриба… либо нет.

    Мне они никогда не нравились, пока я не научился их готовить — ну, знаете, правильно. Обжаренные в чесноке и сливочном масле до идеальной карамелизации и посыпанные свежей нарезанной петрушкой для окончательного свежего финального результата. , ТАК ХОРОШО.

    С другой стороны, спросите моего мужа, и он скажет вам, что всегда любил их, всегда, во веки веков.

    В общем, ничего страшного, если грибы тебе не по вкусу. Я понимаю (хотя мой муж, вероятно, не поймет).

    Но я скажу вот что, не списывайте их полностью, пока не попробуете сначала эти . Подавайте с сочным стейком или сливочным пюре из цветной капусты. Этот рецепт обжаренных на масле грибов станет идеальным гарниром и несомненным хранителем.

    Давайте приступим!

    Как подготовить грибы к приготовлению

    Как выбрать грибы?

    Ищите твердые, пухлые и, что самое главное, без пятен и синяков. Снаружи не должно быть видимой влаги.Слизистые или пятнистые грибы недопустимы.

    Как лучше хранить грибы?

    Для достижения наилучших результатов храните грибы немытыми в холодильнике до 2–4 дней в оригинальной упаковке или небольшом коричневом бумажном пакете.

    Говорят, что грибы нельзя хранить в полиэтиленовом пакете, так как они не смогут дышать. Однако, в зависимости от свежести, грибы можно хранить в холодильнике в течение 2 дней (в полиэтиленовом пакете), если они были свежими на момент покупки.

    Как чистить грибы?

    Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы аккуратно удалить грязь и очистить грибы по одному.

    Если ваши грибы действительно грязные, слегка промойте их в холодной воде и переложите прямо на мягкое полотенце, чтобы полностью высушить .

    Нет, я не рекомендую замачивать или купать грибы в воде. Немного ополосните их и сразу же высушите.

    Помните: грибы похожи на маленькие губки и впитывают воду, вам нужно полностью высушить их перед обжариванием, иначе они не станут хорошо подрумяниваться при приготовлении.

    Как правильно приготовить грибы

    Давайте приготовим вкусных, пухлых, чесночных грибов!

    Возьмите тяжелую кастрюлю, красивую и горячую . Возьмите тяжелую сковороду или сковороду (противоположность антипригарным) и поставьте на сильный огонь. Ничего не добавляйте в сковороду, пока она не станет горячей. Нет… правда, ребята… разогрейте свою сковороду. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла. Нагрейте, пока масло не станет пенистым (не пригорает).

    Затем, , добавьте половину грибов в сковороду одним слоем. — подождите, чтобы добавить остальные грибы, пока первая половина не подрумянится и на дне сковороды не останется жидкости.

    К счастью, поскольку для начала мы добавляем только половину грибов (по сравнению с всех грибов), вы не должны найти много жидкости на сковороде. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы большая часть жидкости сразу испарилась.

    Дайте грибам подрумяниться в течение 1-2 минут перед перемешиванием, это позволит карамелизоваться. Перемешайте и готовьте, пока грибы не станут золотисто-коричневыми, затем сдвиньте их в сторону сковороды. Оставшиеся грибы выложить одним слоем.Обжарить и поджарить, пока вторая партия не подрумянится.

    • По желанию — иногда я добавляю немного белого вина, красного вина, бальзамического уксуса или соевого соуса (для легкого вкуса умами) в конце приготовления.

    Добавить ароматизатор . Добавьте в сковороду оставшееся масло. Добавьте измельченный чеснок и при желании посыпьте солью, перцем и свежей петрушкой. Продолжайте варить 1-2 минуты.

    Советы и хитрости

    Несколько полезных советов по приготовлению самых лучших обжаренных грибов.

    1. Вы должны нарезать грибы? Это полностью зависит от вас. Вы можете нарезать их или оставить целыми, только не нарежьте их слишком тонко. Помните: грибы теряют много воды во время готовки и в результате дают усадку.

    2. Выбрал правую кастрюлю . Правильная сковорода важна для приготовления грибов. Тяжелые сковороды из нержавеющей стали или чугуна рассеивают и сохраняют тепло, что способствует равномерному приготовлению блюд и вкусным подрумяненным грибам.

    3 Перед добавлением грибов убедитесь, что сковорода горячая. .Так же, как и при приготовлении хорошего стейка, не добавляйте грибы в сковороду, пока сковорода не станет горячей.

    Вы узнаете, что у вас горячая сковорода, когда оливковое масло едва начинает дымиться, топленое масло начинает шевелиться или масло становится пенистым.

    4. Стебли грибов . Если вы обнаружите, что стебли ваших грибов сухие, твердые или слизистые, удалите их перед приготовлением. В противном случае оставьте их включенными, так как они полностью съедобны.

    5. Соль в конце приготовления .Соль вытягивает влагу. Мы хотим, чтобы наши грибы подсохли, чтобы они подрумянились. В конце варки посолить.

    Можно ли заморозить обжаренные грибы?

    Жареные грибы легко заморозить. Чтобы сделать это просто,

    1. Выберите и очистите грибы. Свежие грибы всегда лучше, но особенно если вы знаете, что собираетесь замерзнуть.
    2. Подготовьте грибы в соответствии с приведенными ниже инструкциями.
    3. После того, как грибы будут приготовлены, переложите их на противень (или два), застеленный пергаментной бумагой.Выложите на один слой и переложите в морозильную камеру. Дайте грибам полностью замерзнуть, прежде чем переложить их в безопасный для замораживания пакет или контейнер.

    Обжаривание перед замораживанием сделает грибы более прочными после размораживания.

    Как обслуживать

    Некоторые из моих любимых способов подавать эти грибы — это кусочки стейка с чесночным маслом, свиная вырезка быстрого приготовления или сочные запеченные куриные грудки. Любой протеин работает!

    Вы также можете подать их в лапше для спагетти (или спагетти из тыквы), сбрызнув оливковым маслом и посыпав пармезаном, чтобы получился легкий ужин из макарон.Подавайте их на праздники с любимым салатом и картофельным пюре.

    Или наслаждайтесь ими прямо из кастрюли, чтобы получить полезную и вкусную закуску!

    Другие рецепты с грибами,

    Рецепт плова с рисом и грибами в одной горшочке

    Простой рецепт кабачка с курицей и орехами с грибами

    Тортеллини со сливочными грибами в одной горшочке

    Легкий рецепт бефстроганова

    Рецепт стейка Солсбери на сковороде

    Если вы попробуете приготовить эти обжаренные грибы с чесноком, пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

    ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

    Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

    Обжаренные грибы (как обжарить грибы)

    Easy Рецепт обжаренных грибов в невероятно чесночно-масляном соусе.Вы будете готовы менее чем за 15 минут. Узнайте, как идеально готовить грибы каждый раз и подавать с любимыми блюдами из курицы, стейков или свинины.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 17 минут

    Гарнир, овощи

    Кухня Американская

    Порций, 6 дополнительных

    Калорийность 91 ккал

    Состав

    Стандарт США

    1x2x3x

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    • Возьмите тяжелую кастрюлю, красивую и горячую .Возьмите тяжелую сковороду или сковороду (противоположность антипригарным) и поставьте на сильный огонь. Ничего не добавляйте в сковороду, пока она не станет горячей. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла. Нагрейте, пока масло не начнет пениться (не пригорает).

    • Добавьте половину грибов в сковороду одним слоем. — подождите, чтобы добавить остальные грибы, пока первая половина не подрумянится и на дне сковороды не останется жидкости.

    • Соте .Перед перемешиванием дайте грибам подрумяниться в течение 1-2 минут. Продолжайте готовить грибы, пока на дне сковороды не перестанет (или не останется совсем немного) жидкости. Когда грибы равномерно подрумянятся, отодвиньте их в сторону сковороды. Оставшиеся грибы выложить одним слоем. Обжарить и поджарить, пока вторая партия не подрумянится.

    • Добавить ароматизатор . Добавьте в сковороду оставшееся масло. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте, чтобы он смешался с подрумяненными грибами.При желании посыпьте солью, перцем и свежей нарезанной петрушкой. Продолжайте варить 1-2 минуты. Лучше всего подавать сразу. Наслаждаться!

    Заметки Джессики

    • Нарезать грибы ломтиками? Это полностью зависит от вас. Вы можете нарезать их или оставить целыми, только не нарезайте их слишком тонкими ломтиками. Помните: во время приготовления грибы проливают много воды.
    • Выбрал поддон правый . Правильная сковорода важна для приготовления грибов. Тяжелые сковороды из нержавеющей стали или чугуна рассеивают и сохраняют тепло, что способствует равномерному приготовлению блюд и вкусным подрумяненным грибам.
    • Перед добавлением грибов убедитесь, что сковорода горячая. . Вы узнаете, что у вас горячая сковорода, когда оливковое масло едва начнет дымиться, топленое масло начнет рябить или масло станет пенистым.
    • Дополнительные гарниры . свежий тимьян, свежая петрушка, лимонный сок, хлопья красного перца, соевый соус или сыр пармезан.
    • Этот рецепт: с низким содержанием углеводов , без глютена, и вегетарианский
    • Я приготовил этот рецепт из разрезанных пополам грибов кремини, но использование смеси разных видов грибов дает забавную консистенцию и вкус.Попробуйте добавить беби-колокольчики, шиитаке, кремини, лисички, портобелло и устрицы.
    Первоначально опубликовано 22 ноября 2019 г.

    Пищевая ценность

    Калорийность: 91 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 249 мг | Калий: 349 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

    (Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

    Ключевое слово Как обжарить грибы, грибы, обжаренные грибы

    О Джессике

    Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

    Листовая сковорода с чесночным маслом и грибами

    САМЫЙ ЛУЧШИЙ гарнир! Просто обжарьте грибы в чудесном чесночно-масляном соусе на ОДНОЙ СКАДРЕБКЕ!

    Думаю, вы, ребята, поймете.

    Но сейчас я пытаюсь выложить все свои рецепты на противень.

    Потому что в конце съемочного дня я действительно хочу приготовить столько блюд.

    Плюс у нас была резервная труба.

    И без воды несколько часов.

    Но это было после того, как грибы были брошены на противень.

    Итак, чтобы сэкономить на воде и мытье посуды, мы вынули вилки и съели их прямо со сковороды.

    Но мы не могли пожалеть ложек.

    Потому что нам действительно нужно было добавить еще немного чесночно-масляного соуса.

    Листовая сковорода с чесночным маслом и грибами

    Урожайность: 6 порций

    время приготовления: 15 минут

    время приготовления: 15 минут

    общее время: 30 минут

    САМЫЙ ЛУЧШИЙ гарнир! Просто обжарьте грибы в чудесном чесночно-масляном соусе на ОДНОЙ СКАДРЕБКЕ!

    одна банка

    Листовая сковорода с чесночным маслом и грибами

    15 минут 15 минут

    Chungah Rhee

    Состав:

    • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, топленого
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 ​​столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, по желанию
    • 1 ​​чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 3 фунта грибов кремини

    Направления:

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте противень маслом или покройте антипригарным спреем.
    2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, лимонный сок, тимьян и розмарин; Добавить соль и перец по вкусу.
    3. Выложить грибы одним слоем на подготовленный противень. Вмешайте масляную смесь и аккуратно перемешайте.
    4. Поместите в духовку и запекайте 12-15 минут или до тех пор, пока не подрумянится и не станет мягким, периодически помешивая.
    5. Подавать немедленно.