Сдобные булочки сладкие рецепт: Сдобные булочки на молоке рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Сдобные булочки на молоке рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Сдобные булочки на молоке рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Сдобные булочки на молоке

АВТОР: Евгения Ермаченко

порций:  8ГОТОВИТЬ:  3 часа

Добавить в книгу рецептов768

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1 кг

Сухие дрожжи

11 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сливочное масло

200 г

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Молоко подогреть, растворить дрожжи.

2Добавить 500 г муки, размешать.

3Поставить в теплое место, накрыть полотенцем (примерно 30 минут).

4Добавить сахар, соль, перемешать.

5Размягчить масло, перемешать.

6Яйца добавить, перемешать.

7Добавить муку и замесить тесто.

8Тесто не должно быть крутым и прилипать к рукам. Снова поставить в теплое место (на час). Для посыпки все смешать (100 г сахара, 2 чайные ложки корицы, либо мак, изюм, цукаты, курагу и т. п.). Тесто разделить на 3 части.

9Каждую раскатать толщиной 3–4 мм, посыпать сахаром с корицей. Свернуть рулет, края защипнуть.

10Нарезать на кусочки 3–4 см.

11Сделать надрез не до конца, развернуть.

12Противень немного смазать маслом, выложить булочки, дать 20 минут постоять.

13Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

14Выпекать 25–30 минут.

Совет к рецептуВместо сухих дрожжей можно использовать 50 грамм свежих.

Популярные запросы:

Комментарии (20):Показать все комментарии

0

Вообще не поднялось тесто

ОтветитьПожаловаться

0

Судя по комментариям, дрожжей чуть побольше нужно.

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусные булочки делаю не первый раз тесто шикарное

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сладкие сдобные булочки «Сметанники» | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Разогреем молоко до теплого состояния, перельем в миску, добавим соль и 4 ст. л. сахара.


2. Добавим в молоко дрожжи, перемешаем молочную смесь до растворения сахара.


3. Затем добавим в молоко стакан муки, мягкое сливочное масло и снова хорошо размешаем.


4. В опару добавим ванильный сахар, перемешаем. По желанию ванильный сахар можно добавить либо в тесто, либо в начинку.


5. Добавим в опару оставшуюся муку и замесим мягкое, не липкое тесто. Миску с тестом накроем полотенцем и уберем на подъем в теплое место.


6. Пока тесто поднимается приготовим простую начинку. В другую миску кладем сметану и добавим сахар.


7. Добавим в сметану крахмал и перемешаем. Начинку можно сильно не размешивать, пока тесто поднимается сахар в сметане сам растворится. Можно использовать кукурузный крахмал, его понадобится 1 ч. л.


8. Через час тесто увеличится.


9. Хорошо вымесим тесто на растительном масле.


10. Разделим тесто на 12 одинаковых кусочков. Делаем из кусочков шарики и немного сплющиваем их в лепешечки толщиной 2-3 см. Сразу выкладываем эти булочки на противень, застеленный пергаментом. Уберем булочки на 15-20 минут в тепло. Если булочки не расстоять, то при нагреве из них «убежит» начинка.


11. Берем небольшой стеклянный стаканчик, смазываем у него донышко растительным маслом и делаем стаканом в первой булочке углубление. Сразу наполняем булочку начинкой, на одну булочку уходит примерно 2 ч. л. начинки.


12. Так делаем поочередно все булочки. Удобно делать поочередно, потому что если сделать углубления сразу во всех булочках, то ямки быстро распрямляются обратно.


13. Разогреваем духовку до 180С. Выпекаем булочки 13-15 минут. Они очень быстро готовятся.


14. Нежнейшие «Сметанники» готовы. Приятного чаепития!


Сдобные булочки с заварным кремом – сладкие, пышные и нежные

Приготовить безумно вкусные, воздушные и нежные булочки к чаю по этому рецепту по силу даже новичкам. Рецепт довольно простой, готовится быстро, выпечка получится даже с первого раза. Ее стоит обязательно попробовать. Сладкая и нежная она  точно всем понравится, что вы потом будете часто ее готовить.

Весь процесс занимает немного времени и можно условно разделить на 3 этапа. Сначала делаем крем, затем ставим тесто. А пока остывает крем и поднимается тесто, в духовке можно запечь, например, стожки из фарша, а уже после них в духовку можно оправить и выпечку. И у вас получится вкусный и сытный обед или ужин.

Этот рецепт я нашла в интернете, и он мне так понравился, что я тут же решила его попробовать. И не разочаровалась. Булочки получились настолько вкусными, нежными, сладкими. Как раз то, что нужно к чаю. Попробуйте и вы приготовить этот бесподобный десерт, порадуйте своих близких безумно вкусной выпечкой. А в помощь вам будет этот пошаговый рецепт с фото.

Сдобные булочки из дрожжевого теста с заварным кремом

Тесто мы будем готовим сдобное на молоке и сухих дрожжах. Конечно, вместо сухих дрожжей можно взять сырые (живые), но тогда их потребуется взять в 3-4 раза больше по весу. Обязательно перед замесом, обратите внимание на срок годности дрожжей. На старых дрожжах тесто едва ли хорошо поднимется. А нам необходимо, чтобы оно хорошо поднялось. Только тогда готовые булочки будут мягкими, воздушными.

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная – 550-600 г
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сухие дрожжи – 1 пакетик (10-11 г)
  • Сливочное масло – 50 г
  • Яичные белки от 2 яиц

В качестве начинки будет заварной крем. Он придаст выпечке нежность.

Ингредиенты для заварного теста:

  • Молоко — 320 мл
  • Желтки от 2 яиц
  • Сахар – 120 г
  • Крахмал – 30 г
  • Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)

Также нам еще понадобятся для смазывания булочек (перед их выпеканием в духовке) 1 яичный желток и 2 ст. л. молока. А также сахарная пудра, которой будем посыпать готовые булочки.

Рецепт заварного теста для булочек в духовке

Шаг 1. В кастрюлю насыпаем сахар, добавляем к ним 2 куриных желтка, насыпаем крахмал и ванилин.

Перемешиваем смесь венчиком до однородного состояния. Взбивать не нужно, наша задача, чтобы растворился сахар.

Шаг 2. В полученную смесь вливаем молоко, хорошо перемешиваем.

И ставим кастрюлю на огонь. Он должен быть средним или чуть меньше среднего. Варим крем при постоянном помешивании, пока он не загустеет. Мешать крем лопаточной надо постоянно. Даже при небольшой задержке крем пристанет ко дну и может подгореть. Даже незначительное подгорание может сильно испортить вкус готового крема.

Шаг 3. Готовый крем можно переложить в другую миску или оставить в этой же кастрюле, чтобы он остыл до комнатной температуры. Но чтобы поверх крема не образовалась корочка, прикрываем его пищевой пленкой, при этом саму пленку укладываем непосредственно на поверхность крема, а ее края должны немного загнуться на стенки кастрюли.

Крем можно приготовить накануне, чтобы он остыл.

Как сделать булочки быстро и вкусно в домашних условиях

Пока крем остывает можно заняться и приготовлением теста. Заранее просейте муку. Просеянная мука обогатится кислородом и будет способствовать лучшему подъему выпечки.

Шаг 4. От общего количества отделите немного муки. К большей ее части добавьте другие сыпучие ингредиенты: сахар, ванилин и сухие дрожжи.

Всю муку лучше сразу не использовать, так как мука может быть разного качества, да и величина яиц тоже может быть разной. Лучше потом, если тесто вам покажется слишком жидким, еще добавить немного муки.

Все хорошо перемешайте ложкой.

Шаг 5. Сделайте в муке углубление посередине и потихоньку налейте теплое молоко.

Молоко должно быть теплым, а не горячим, иначе дрожжи у вас просто сварятся и не будут работать.

Туда же добавляем растопленное теплое сливочное масло, яичные белки

и все хорошо перемешиваем сначала ложкой. Как только будет трудно перемешивать ложкой, замес теста продолжаем на рабочей поверхности на столе.

Месим тесто руками до тех пор, пока оно не станет прилипать ни к рукам, ни к столу. Теперь перекладываем его в миску,

прикрываем сверху пищевой пленкой, ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличится в три, четыре раза.

Шаг 6. Через час-полтора тесто увеличилось в объеме. Оно стало пышным, мягким и податливым.

Перекладываем его на стол и теперь раскатываем его скалкой,

придавая ему квадратную или прямоугольную форму. Толщина пласта – не более 5 мм.

Шаг 7. К этому времени крем уже должен хорошо остыть. И теперь крем мы размазываем по всей поверхности раскатанного пласта теста. Но оставляем край в 1-1,5 см без крема.

Шаг 8. Осторожно с одного края начинаем скручивать тесто в рулет. Плотно закручивать его не нужно, иначе крем просто будет вытекать через край. Закручивайте его рыхло.

Как только полостью закатаете все тесто в рулет, защипываем край. Переверните рулет вниз швом.

Шаг 9. Возьмите обычную нитку, которую используют для шитья, подведите ее под нижнюю сторону рулета, перекрестив нитки и соединив при этом ее края, отрезаем кусок рулета с начинкой из крема. Ширина кусочков примерно 3-4 см. Так нарезаем куски теста по всей длине рулета.

Нож для нарезания лучше не использовать, так нарезая тесто ножом, начинка будет выдавливаться из рулета, иначе внешний вид булочек получится непрезентабельным.

Шаг 10. Отрезанные куски рулета перекладываем на противень, застланный пергаментной бумагой или антипригарным ковриком. Делаем шпажкой или обратной стороной ложки небольшое углубление. Даем булочкам расстояться 10-15 минут, прикрыв их полиэтиленовой пленкой, чтобы верх не заветрился.

Шаг 11. Яичный желток размешиваем с 2 ст. л. молока и кисточкой смазываем верх булочек.

Ставим противень в духовку и выпекаем при температуре 180ºС 30-35 минут. О готовности будет говорить румяная корочка сверху.

Самые вкусные, воздушные и нежные булочки

Готовые румяные булочки достаем из духовки и сразу же их посыпаем через мелкое ситечко сахарной пудрой. Аромат от готовой выпечки стоит бесподобный, хочется сразу их отправить в рот. Но лучше не торопитесь, пусть они немного остынут. Лучше даже кушать их уже остывшими. Тогда из-за начинки тесто не будет казаться непропеченным.

Дорогие читатели обязательно попробуйте этот рецепт, вам точно понравятся пышные и воздушные сдобные булочки.

Приятного аппетита!

Сдобные булочки по ГОСТу: 2 рецепта

Эти рецепты особенные и конечно заслуживают внимания. Сдобные булочки из детства.

Были в нашем детстве такие простые традиции, собирая ребенка утром в школу, мамы и бабушки обязательно давали на завтрак стакан молока с вкуснейшей сдобной булочкой. Тогда эти булочки продавали в магазинах и стоили они 9 копеек.

Это именно они, знаменитые сдобные булочки по ГОСТу из нашего детства.

Давайте приготовим с вами эту замечательную сдобу, она придется по вкусу вам и вашей детворе.

Рецепт 1. Сдобные булочки по ГОСТу СССР

Ингредиенты

Опара

✓ Молоко тёплое -110 мл

✓ Вода тёплая -90 мл

✓ Дрожжи свежие -15 гр

✓ Мука пшеничная в/с -23о гр

Тесто

✓ Опара — вся

✓ Вода тёплая — 80-100 мл

✓ Сахар — 200-220 гр

✓ Соль — 15 гр

✓ Дрожжи свежие -15 гр

✓ Ванилин или ванильный сахар — 3 гр

✓ Яйцо — 2 шт

✓ Мука пшеничная в/с -520 гр

✓ Маргарин или масло сливочное растопить -110 гр

✓ Яйцо для смазки -1 шт

Рецепт приготовления

Мне так давно хотелось найти рецепт сдобных булочек как в детстве. И вот он!

Один в один, ни убавить ни прибавить. Булочки вкусны с молоком, с чаем, с кофе, с маслом и просто так.

И как душе угодно. Ими можно только наслаждаться!

Прочитав рецепт, я не смогла ждать до выходных, но время приготовления в оригинале около 7 часов, после работы это невозможно.

И я решила поэксперементировать со временем, используя хлебопечку. О чем ни сколько не жалею.

Состав рецепта взят без изменений. Кому сложно высчитывать граммы (отсутствуют электронные весы), цифры можно округлить.

В скобках буду писать время как в оригинале. И так:

Опара — смешать молоко с водой, развести в них дрожжи и добавить муку. Тесто получится довольно крутое.

Поставить на подход . Опара созрела через 15-20 мин (2,5 часа).

Тесто — В теплой воде развести дрожжи, загрузить в ведёрко хлебопечки и добавить соль, сахар, ванилин, яйцо, муку, растопленное масло и включить программу «тесто».

На первых минутах замеса добавить уже созревшую опару и далее по программе с продолжительностью 1:30 мин (2,5 ч).

Созревшее тесто разделить на куски по 90 г и сформовать булочки. Уложить на противень с расстоянием друг от друга 1 см и дать подняться 50 мин.(60-80 мин).

Булочки смазать яйцом .Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180-200 градусов 20-35 мин на режиме вверх — низ.

Совет автора: конвекцию не включать дабы избежать пересыхания булочек.

Ну вот и всё. Как видите время сократилось до 3 часов, но на качестве совсем не отразилось.

Булочки сладкие, ароматные, пышные!

Пеките девочки, не пожалеете!

Рецепт 2. Сдобные булочки за 9 копеек

Ингредиенты

Опара

✓ Мука -250 гр.

✓ Дрожжи (сухие активные) — 12 гр.

✓ Молоко (теплое) — 75 мл.

✓ Яйцо — 1 шт.

✓ Вода — 70 гр.

Тесто

✓ Мука — 250 гр.

✓ Дрожжи — 13 гр.

✓ Соль — 5 гр.

✓ Сахар — 130 гр.

✓ Маргарин — 75 гр.

✓ Ванилин -2 гр.

✓ Вода (для активизации дрожжей) — 30 гр.

Рецепт приготовления

В теплую воду всыпать дрожжи, щепотку сахара. Оставить до увеличения объема в два раза — мин. 10-15.

Замесить опару и мешать миксером (специальным для теста или обычным с насадками для теста) на средней скорости в течении 8-10 мин., консистенция сметаны.

Время выбраживания опары 4.5 часов при 30 С (либо включайте духовку и опару держите сверху плиты, либо в теплую воду ставьте и следите за постоянной температурой, сейчас у нас уже +24 тепла, поэтому я просто ставила в в доме на солнышко, если в зимний сезон — можно поставить на радиатор, но… учитывайте, что температура в радиаторах может быть 60 град. С, поэтому делайте прослойку из большого банного полотенца).

Опару не нужно «забывать» на все это время. В течении выбраживания (после того как как опара увеличится в 2 раза), нужно раза 3 опару хорошо вымешать, подкармливая дрожжи «свежатинкой».

В теплую воду всыпать дрожжи, щепотку сахара. Оставить до увеличения объема в два раза — мин. 10-15.

Маргарин подтопить. Все добавляем в опару и замешиваем тесто. Для улучшения клейковины в тесто можно добавляем щепотку аскорбиновой кислоты.

Вымешивать миксером 10-15 мин., руками желательно 20-30 мин. Тесто вязкое и липкое. Вымешивать до образования стойких «нитей»

Тесто должно бродить 60-90 мин при 30С. Одна обминка. Тесто аккуратно выложить на подпыленный стол, выбить ладонями пузыри газа, чуть разравнивая тесто в овал или прямоугольник.

Разделить тесто ножем или скребком на порции и округлить их. Дать им 10-20 мин предварительной расстойки.

Округленные кусочки теста уложить швом вниз на смазанный маслом лист или на пергамент на расстоянии 1 см друг от друга.

Расстойка 60-120 мин. Перед выпечкой смазать булочки яйцом (мне больше понравилось смазывать смесью желтка и 2-х ст.л. сливок).

Выпекать 25-35 мин (строго!) при 180-220С.

Приятного аппетита!

Сдобное тесто для булочек самое вкусное нежное. Сдобные булочки дрожжевые

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Воздушное, тающее во рту сдобное тесто бывает пресным и дрожжевым, используется для приготовления сладких булочек с изюмом, нарядных пасхальных куличей и домашних пирогов с фруктовой и ягодной начинкой. Из теста, которое называют пирожковым, формируют изделия разных форм и размеров, после чего выпекают в духовке. Несколько простых рецептов помогут сделать вкусную выпечку и превратить скучное чаепитие в семейную церемонию.

Как приготовить сдобное тесто

Сладкое сдобное дрожжевое тесто для булочек, пышных творожных ватрушек и засахаренных плюшек, которыми так любил баловаться Карлсон, отличается высоким содержанием сдобы – сахара, яиц, масла, сметаны или молока. Перед тем, как приготовить тесто, делают опару и оставляют ее в месте, защищенном от сквозняков. В отдельной миске смешивают другие ингредиенты, соединяют с опарой и замешивают тесто.

Рецепты сдобного теста

Сдобное считается одним из самых высококалорийных видов теста. Есть множество вариантов приготовления сдобы с любыми начинками, но с первого раза тесто для сладких булочек выходит не у всех. Чтобы готовое блюдо ничем не отличалось от красочных фото из кулинарных журналов, важно четко следовать рекомендациям. Десерты и выпечка любят точность, поэтому необходимо добавлять столько граммов муки, желтков, маргарина, сколько требуется по рецепту.

Для булочек

  • Время приготовления: 3 часа 30 минут.
  • Количество порций: 15 персон.
  • Кухня: международная.

Сдобные булочки хороши даже без начинки. Их подают к чаю, на завтрак со стаканом холодного молока. Чтобы сладкая выпечка подрумянилась, а не приобрела угольно-черный цвет, ее можно накрыть пергаментной бумагой. Блюдо будет вкусным и белоснежным в разломе, если отдать предпочтение муке высшего сорта. Считается, что процесс приготовления теста требует особого настроя, поэтому ссориться, кричать и быть в плохом настроении не рекомендуется.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 550 г;
  • молоко – 250 мл;
  • сахар – 120 г;
  • масло сливочное – 60 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • дрожжи – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • ваниль (стручок) – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Муку просеять. Если нет весов, использовать 2 стакана муки, а потом подсыпать по необходимости.
  2. Ввести дрожжи, соль, сахар.
  3. Нагреть молоко, добавить семена ванили. Остудить. Вбить яйцо.
  4. Второе яйцо разбить, отделить желток от белка. Смешать желток с ложкой ванильного молока, убрать в холодильник. Белок добавить к молоку. Взбить.
  5. Сделать углубление в муке, влить молочно-яичную смесь. Перемешать.
  6. Растопить масло, ввести в основу для теста. Вымешивать 10 минут. Тесто может слегка липнуть к пальцам. Если получится жидким, добавить остальную муку.
  7. Скатать шар, поставить в тепло на час. Обмять, снова убрать на час. Он должен подняться и увеличиться в 2-2,5 раза. Вымесить тесто еще раз.
  8. Разделить на 15 кусков, сделать шарики или розочки.
  9. Переложить на противень. Накрыть салфеткой, дать настояться 40 минут. Смазать молочно-желтковой смесью, посыпать сахаром.
  10. Выпекать сдобные булочки 30-45 минут (180-185 градусов).

Для пирожков

  • Количество порций: 10 персон.
  • Предназначение: выпечка, к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность приготовления: сложная.

Сдобные пирожки со сладкой начинкой – это сытное блюдо, которое у многих ассоциируется с каникулами в деревне у бабушки. Они готовятся из доступных продуктов, вкусны в сочетании с натуральным соком или парным теплым молоком. Такая выпечка черствеет быстро, ее стоит хранить в холодильнике. Перед тем, как приготовить сдобное дрожжевое тесто для пирогов в духовке, надо закрыть все форточки – оно не терпит сквозняков.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 3 ст.;
  • молоко – 3/4 ст.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • масло сливочное – 75 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • дрожжи сухие – 2 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • яблоки – 400 г.

Способ приготовления:

  1. Приготовить опару. Всыпать в молоко дрожжи и 2 ложки сахара. Размешать до растворения сухих ингредиентов.
  2. Ввести 2 яйца, перемешать.
  3. Сливочное масло размягчить. Ввести в опару.
  4. Всыпать муку. Вымесить руками, пока тесто для сдобных пирожков не станет однородным. Оно должно получиться покруче, чтобы держать начинку. Скатать шар, накрыть, оставить в тепле на час.
  5. Яблоки вымыть, удалить сердцевины, измельчить. Чтобы пирожки были красивыми в разрезе, фрукты стоит нарезать кубиками или пластинками. Добавить оставшийся сахар, перемешать. Если яблоки быстро темнеют, сбрызнуть лимонным соком.
  6. Тесто разделить на 10 частей, каждую раскатать или размять вручную до состояния лепешки. Вложить начинку, сформировать пирожки.
  7. Разложить на противне, смазать яйцом.
  8. Выпекать 25-30 минут (200 градусов).

Для пирогов в духовке

  • Время приготовления: 1 час 40 минут.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Предназначение: выпечка, к чаю.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 450 г;
  • молоко – 250 мл;
  • повидло абрикосовое – 150 г;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • сахар ванильный – 10 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло подсолнечное рафинированное – 50 мл;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • дрожжи – 10 г;
  • соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приготовить сдобный пирог, сделать опару – подогреть молоко, всыпать дрожжи, сахар. Размешать, оставить на 10 минут. Количество дрожжей может меняться, в зависимости от вида.
  2. Ввести соль, ванильный сахар, подсолнечное масло. Растопить сливочное масло, добавить к дрожжам. Всыпать муку.
  3. Замесить тесто. Сформировать шар, убрать в тепло на час. Выпечка на опаре поднимается очень быстро.
  4. Разделить шар на 2 части. Первую раскатать в тонкий, но не прозрачный пласт, переложить в форму.
  5. Покрыть пласт повидлом. Домашнее легко растекается и равномерно распределяется ложкой. Магазинное гуще, его можно сначала нарезать ножом на пластинки или кубики.
  6. Раскатать второй пласт, разрезать на полоски фигурным или кухонным ножом. Сформировать решетку поверх повидла. Зафиксировать края. Благодаря отсутствию яиц, сдобный пирог долго не зачерствеет.
  7. Взбить желток, смазать. Оставить на полчаса.
  8. Выпекать 40-45 минут (175-180 градусов).

Для куличей

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 330 ккал в 100 г.
  • Предназначение: выпечка, к чаю, к празднику.
  • Кухня: православная.
  • Сложность приготовления: сложная.

Пасха – светлый праздник, во время которого православные хозяйки могут посоперничать друг с другом в искусстве выпекания куличей. Даже опытные кулинары не всегда знают, сколько времени нужно для брожения дрожжей, как замешивать тесто и на каком этапе добавлять сдобу. Проще купить готовое изделие в магазине, чем заниматься выпечкой самостоятельно. Есть рецепты с пошаговыми фото, которые помогут легко определить готовность опары и добавить такое количество сдобы, чтобы домашний сдобный кулич получился идеальным.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 4 ст.;
  • молоко топленое – 1 ст.;
  • сахар – 3/4 ст.;
  • сахар ванильный – 10 г;
  • корица – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • дрожжи прессованные – 50 г;
  • изюм – по вкусу;
  • цукаты – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Молоко подогреть. Добавить немного сахара.
  2. Дрожжи добавить к молочной смеси. Размешать, оставить на 10 минут.
  3. Отдельно взбить оставшийся сахар с яйцами, корицей, ванильным сахаром.
  4. Добавить сливочное масло, оливковое масло, перемешать.
  5. Ввести подошедшие дрожжи. Размешать.
  6. Всыпать изюм, цукаты.
  7. Ввести муку. Если консистенция и количество сдобы не устраивают, добавить еще немного муки.
  8. Формочки смазать, заполнить до середины. Накрыть, оставить на час.
  9. Смазать поверхность желтком.
  10. Выпекать около часа (180 градусов). После остывания сдобный кулич украсить глазурью или сахарной пудрой.

С сухими дрожжами

  • Время приготовления: 1-1,5 часа.
  • Количество порций: 15 персон.
  • Калорийность блюда: 240 ккал в 100 г.
  • Предназначение: выпечка, к чаю.
  • Кухня: международная.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 500 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • маргарин – 100 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • дрожжи сухие – 1 ст. л.;
  • вишня свежая – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сделать опару для сдобных пирожков – добавить в молоко немного муки и сахара, ввести сухие дрожжи. Дать подойти.
  2. Вытащить из холодильника маргарин и яйца. Сделать это лучше заранее, потому что дрожжевые закваски плохо воспринимают холодные ингредиенты.
  3. Вбить в смесь яйца, добавить мягкий маргарин.
  4. Замесить тесто.
  5. Не выстаивая, разделить на порционные куски. Из каждого сформировать лепешку, вложить вишню без косточек, закрепить. Если вишня слишком кислая, ее можно подсластить.
  6. Выложить рядами на противень, смазанный маслом.
  7. Выпекать около 30 минут (90 градусов).

На живых дрожжах

  • Время приготовления: 3 часа 15 минут.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 350 ккал в 100 г.
  • Предназначение: выпечка, к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность приготовления: легкая.

Вкус сдобной выпечки во многом зависит от типа и качества дрожжей. Опытные хозяйки отдают предпочтение живым дрожжам, а не сушеным или гранулированным. Они продаются в брикетах, имеют меньший срок хранения, но содержат активные микроорганизмы, за счет которых тесто получается более пышным, быстрее созревает. Если тесто для сдобного пирога начнет рваться, можно ввести в него немного теплой воды, если липнуть – ложку муки.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 1 кг;
  • молоко – 500 мл;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • маргарин – 150 г;
  • соль – 1/2 ст. л.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • масло растительное – 1 ч. л.;
  • кунжут – по вкусу;
  • дрожжи живые – 25 г.

Способ приготовления:

  1. Развести немного сахара теплым молоком.
  2. Дрожжи смешать с парой ложек муки, добавить к молоку. Перемешать, оставить в тепле.
  3. Взбить яйца с оставшимся сахаром. Смешать с опарой для сдобной выпечки.
  4. Маргарин ввести в молочно-яичную смесь.
  5. Добавить соль, муку. Замесить.
  6. В глубокую миску влить ложку растительного масла, смазать дно и края. Переложить тесто. Чтобы оно не покрылось коркой, использовать пищевую пленку.
  7. Дать дважды подойти в тепле.
  8. Разделить на равные части. Сделать шарики, смазать яйцом, посыпать кунжутом. Переложить на противень, оставить на полчаса.
  9. Выпекать круглые сдобные булочки 15 минут (250 градусов).

На воде

  • Время приготовления: 2 часа 15 минут.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 250 ккал в 100 г.
  • Предназначение: выпечка, к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность приготовления: легкая.

Преимуществ у сдобной выпечки на воде много. Это идеальный вариант для тех, кто по ряду причин не переносит лактозу, и настоящее спасение для сладкоежек, когда хочется чего-то особенного, а в холодильнике нет молока. Если готовые пирожки будут плохо отходить от пекарской бумаги, на помощь придет вода – выпечку нужно извлечь из противня вместе с пергаментом и ненадолго поставить на мокрое полотенце.

Ингредиенты:

  • вода – 500 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • масло растительное – 6 ст. л.;
  • мак пищевой – по вкусу;
  • дрожжи – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Взбить 2 яйца с солью и сахаром, добавить подогретую воду.
  2. На муку высыпать сухие дрожжи. Перемешать. Добавить к воде, замесить.
  3. Ввести в тесто растительное масло.
  4. Скатать шар, накрыть. Оставить в тепле.
  5. Через час разделить на 12 частей, из каждой скатать круглую булочку. Переложить на противень, оставить на полчаса.
  6. Взбить яйцо. С помощью силиконовой кисточки покрыть поверхность сдобных изделий, посыпать маком.
  7. Выпекать 25-30 минут (200 градусов.)

На кефире

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 260 ккал в 100 г.
  • Предназначение: выпечка, к чаю.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Кефир – полезный кисломолочный продукт, который выступает в ансамбле со сладкой сдобной выпечкой в двух вариантах. Первый – им приятно запивать еще теплую булочку, недавно извлеченную из духовки. Второй – он является одним из основных компонентов для хорошей опары, которая помогает тесту высоко подняться и наполниться пузырьками воздуха.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 800 г;
  • кефир – 500 мл;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло растительное – 80 мл;
  • мак пищевой – по вкусу;
  • дрожжи свежие – 40 г.

Способ приготовления:

  1. Кефир подогреть. Ввести дрожжи, пару ложек сахара.
  2. Добавить к смеси немного муки. Перемешать, оставить на 15 минут.
  3. Когда опара подойдет, вбить яйцо, добавить соль, оставшийся сахар, растительное масло.
  4. Ввести муку. Тесто не должно получиться слишком тугим – в противном случае выпечка будет забитой, тяжелой.
  5. Разделить на 10 частей, оставить на час. Обмять, снова оставить на полчаса. Каждый кусок разделить на 3 части, руками скатать в одинаковые колбаски, заплести косички. Аккуратно переложить на противень.
  6. Смазать желтком, посыпать маком.
  7. Выпекать сдобные косички 15-20 минут (180 градусов).

На опаре

  • Время приготовления: 1 час 45 минут.
  • Количество порций: 16 персон.
  • Калорийность блюда: 200 ккал в 100 г.
  • Предназначение: выпечка, к чаю.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Румяные булочки одинаково хороши с горячим сладким чаем, холодным молоком, свежевыжатыми фруктовыми соками. Чтобы они получились высокими и легкими, как пух, необходимо соблюдать пропорции, правильно готовить опару и не держать ее в слишком теплом месте – дрожжевые микроорганизмы могут погибнуть при температуре выше 38 градусов, а проявляют активность уже при 10 градусах.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 700 г;
  • молоко – 180 мл;
  • вода – 180 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • дрожжи сухие – 5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. К молоку добавить воду, сахар, соль. Прогреть на среднем огне.
  2. Убрать с плиты, ввести дрожжи.
  3. Взбить яйца, добавить к смеси.
  4. Сделать горку из муки, сформировать углубление. Влить молоко с дрожжами. Накрыть крышкой и оставить на полчаса, не перемешивая.
  5. Добавить растопленное масло. Перемешать. Дать дважды подойти в тепле по 30 минут.
  6. Разделить тесто на 16 частей, из каждой скатать шарик. Выложить на противень, смазать желтком.
  7. Выпекать сдобные булочки 15-20 минут (200 градусов).

Видео


Лучшее Сдобное Дрожжевое Тесто для Сладкой Выпечки! Смотреть видео

Обсудить

Как приготовить сдобное тесто для пирогов в духовке или сладких булочек — пошаговые рецепты с фото

Изделия из дрожжевого теста, приготовленные заботливыми руками хозяйки и согретые теплом домашнего очага, с давних времен занимали почетное место на обеденном столе. На Руси девушки с воодушевлением выпекали ароматные и пышущие жаром пироги, булки различных размеров. Такие изделия на кухонном столе являлись непременным атрибутом праздника, символизировали гостеприимство и радушное отношение владельцев дома.

  1. В небольшую по размеру кастрюлю налейте стакан пастеризованного молока и подогрейте содержимое емкости на огне средней интенсивности. Когда ваше молоко нагреется до температуры 45 градусов, станет теплым на ощупь, добавьте в кастрюлю с ним указанное в рецепте количество сухих хлебопекарных дрожжей и сахарного песка.
  2. Оставьте кастрюлю на кухонном столе, позвольте ее содержимому немного настояться. Спустя несколько минут вы увидите, что молоко поднимается. Сразу добавляйте в емкость растопленный кусок сливочного масла или маргарина, сырые яйца, рафинированное масло, поваренную соль, ванилин и пшеничную муку. Чтобы взбить куриные яйца в пышную пену, воспользуйтесь кухонным комбайном, блендером или миксером.
  3. Тщательным образом перемешайте внутреннее содержимое кастрюли и обратите внимание на консистенцию полученного теста. Если оно окажется слишком жидким, добавьте еще пшеничной муки в кастрюлю и незамедлительно приступите к вымешиванию теста. Полученный продукт должен настояться в теплом месте, надежно защищенном от сквозняков и попадания солнечных лучей. Приготовленное вами тесто наверняка дойдет до необходимой кондиции в течение 20–30 минут. По истечении этого срока выложите дрожжевое тесто на кухонный стол.
  4. Заверните длинный и эластичный рулет из приготовленного теста. Отрезайте от этого изделия маленькие кусочки и с помощью силиконовой скалки быстро раскатывайте из них лепешки. Размер каждой из лепешек не должен превышать примерную величину чайного блюдца. Для смазывания лепешки вам понадобится небольшой кусок маргарина для выпечки либо сливочного масла, предварительно размягченного и изготовленного из качественных сливок.
  5. На поверхность каждой лепешки насыпьте небольшое количество сахарного песка, затем придайте ей форму рулетика. В его середине нужно сделать маленький разрез, который будет использоваться, чтобы вывернуть один из краев сформированного вами рулета. Вы можете придать сдобным булочкам любые формы и размеры, подключите свою фантазию и творчески подойдите к созданию вашего кулинарного шедевра.
  6. Настало время испечь ваши творения в духовом шкафу. Аккуратно смажьте противень рафинированным маслом или застелите бумагой для выпечки и поместите приготовленные вами булочки. При температуре 20–25 градусов изделия должны постоять в течение 15 минут. Не упустите момент, когда булочки поднимутся и немного увеличатся в размерах.
  7. Обязательно смажьте их широкой кулинарной кистью, смоченной в яйце, предварительно взбитым с помощью блендера или миксера. Поставьте жаропрочный противень с булочками в раскаленную духовку. При температуре 180 градусов вам потребуется печь их в течение 20-30 минут. Как только выпечка поднимется, незамедлительно доставайте ее из духовки.
  8. Готовые сдобные булочки переложите на чистую льняную ткань и накройте их сверху большим полотенцем, выполненным из натуральной ткани. Вам надолго запомнится изумительный и немного праздничный вкус булочек, приготовленных по этому домашнему рецепту. Дегустируйте их в веселой и дружной компании, заряжайтесь позитивными эмоциями в окружении близких и родных людей.

Экспресс-вариант приготовления домашних булочек

Если вы не располагаете достаточным количеством свободного времени или не любите долго возиться с дрожжевым тестом, попробуйте испечь пышные, красивые булочки по быстрому рецепту дома, на скорую руку.

Ингредиенты

  • мука — 350 грамм;
  • натуральный фруктовый йогурт — 350 грамм;
  • рафинированное масло — одна столовая ложка;
  • сахарный песок — 2,5 чайные ложки;
  • поваренная соль — одна чайная ложка;
  • разрыхлитель — один пакетик.

Порядок изготовления

  • Размешайте все исходные ингредиенты и замесите эластичное тесто.
  • Выложите его на поверхность противня и поделите тесто на несколько частей (8 или 10).
  • Вылепите сдобные булочки и выпекайте их при высокой температуре 220 градусов на протяжении 20 минут.

Кушайте булочки с удовольствием и наслаждайтесь общением с лучшими друзьями дома.

Возможно вам будет интересен рецепт теста для булочек с сыром.

Приятного аппетита!

Начинаем с того, что выливаем молоко в небольшую миску, высыпаем в него пакет дрожжей, потом две столовых ложки муки, и ложку сахара.


Теперь массу мы помешиваем, чтобы она стала однородной, а затем помещаем в тепло. Когда наверху появиться пенка – можно приступать к другим процессам.


Берем сливочное масло и растапливаем его любым удобным для вас способом. Даем маслу остыть.


А пока в другой посудине смешиваем яйцо, сахар, соль и ваниль.


Берем еще одну емкость. В ней мы будем просеивать муку. Муку просеять обязательно, иначе тесто не выйдем таким пышным. Лучше всего просеять ее несколько раз, два или три. Затем в центре горки из муки ложечкой делаем небольшое, но глубокое отверстие.


В него сначала медленно вливаем наше взбитое яйцо, потом остывшее теплое мало, а в конце – опару.


Теперь аккуратно ложечкой начинаем замешивать тесто.


Когда тесто станет плотнее, можно приступить к замешиванию руками. Насыпаем на досточку немного муки, выкладываем на нее наше тесто и замешиваем. В итоге оно должно получиться не слишком плотным, но при этом не слишком мягким, а главное, чтобы не прилипало к рукам. Скатываем наше тесто в колобочек, выкладываем его в сухую миску и накрываем пленкой, чтобы оно поднялось.

Сдобные булочки очень часто присутствуют на нашем столе. Да и как же без них обойтись, если пришли друзья, и вы хотите угостить их чаем?

Любят сдобные булочки из дрожжевого теста за их воздушную структуру и прекрасный вкус.

А какими они будут внешне, зависит только от хозяйки, которая решила блеснуть своим кулинарным талантом.

Некоторые нюансы приготовления булочек из сдобного теста, которые необходимо запомнить

Как приготовить сдобные булочки, чтобы они поразили ваших гостей. В хорошем смысле слова, разумеется. Существует несколько секретов, которые вам пригодятся, и которые следует запомнить.

Во-первых, воздушные булочки получаются в том случае, если для их приготовления была использована опара. Это смесь из теплого молока, дрожжей, небольшой части сахара и трех-четырех ложек просеянной муки.

Опара настаивается в теплом месте 15 минут (если в вашем распоряжении сухие дрожжи) или полчаса (если дрожжи были прессованные) и только потом в нее добавляют остальные ингредиенты комнатной температуры.

Опара считается готовой, когда на ее поверхности вы заметите пенную «шапку» из пузырьков воздуха. Когда тесто будет замешено, и хорошо отстает от стенок посуды, его накрывают полотенцем и ставят для подъема на два часа.

За это время к тесту нужно наведаться два раза и обмять его руками. После третьего подъема массу выкладывают на рабочую поверхность и формируют булочки сдобные или другую выпечку.

Ароматизируют дрожжевые булочки ванилью, экстрактами, цитрусовой цедрой.

Получить булочки с глянцевым блеском можно путем смазывания поверхности сахарной водой, молоком или взбитым желтком. Процесс проводят перед тем, как оставят выпечку в духовке.

Сформированные дрожжевые булочки (они могут быть как с начинкой, так и без нее) раскладывают на противне и дают время расстояться. В зависимости от размера выпечки нужно выждать 15-30 минут, и только потом отправить ее в духовой шкаф.

Некоторые рецепты вкусной выпечки вам предстоит сегодня изучить. Все они не отличаются сложностью, да и продукты вы найдете если на кухне, то уж наверняка в ближайшем магазине.

Рецепт булочек с начинкой из мака


Во вкусное сдобное тесто для булочек положите:

полкилограмма муки; немного соли; стакан молока; ложечка ванильного сахара; 7 ст. ложек сахара; сухие дрожжи – маленький пакетик; 100 г масла; 1 яйцо.
Начинка состоит из: 100 г маковых зерен; 70 г мала; 180 г сахара и одного яйца.

Рецепт сдобных булочек:

  1. Заколотите опару. Подогрейте молоко, потом всыпьте сухие дрожжи, 2 ложки муки и ложку сахара-песка. Разболтайте смесь, пока она не станет однородной, и дайте время для подъема.
  2. Когда на поверхности появится пена, продолжите замес теста, и первым делом растопите сливочное масло.
  3. Пока оно остывает, разотрите яйцо с сахаром, ванилью и солью.
  4. В миску насыпьте муку, сделайте воронку и туда отправьте яичную смесь, жидкое масло и опару.
  5. Замесите мягкое сдобное тесто. Если потребуется еще муки, можете досыпать, но немного. Главное, чтобы дрожжевое тесто не липло к рукам.
  6. Сформируйте из дрожжевого теста шар, положите его в объемную кастрюлю и накройте.
  7. Через час масса подойдет и будет готова к формированию заготовок.
  8. Начинку начните готовить с запаривания мака. Всыпьте в глубокую тарелку маковые зерна, перебранные и промытые, кипятком. Выдержите 10 минут под крышкой, затем жидкость слейте, а мак растолките в ступке. Если решите сделать все блендером, дело пойдет быстрее. Всыпьте сахар и хорошо перемешайте.
  9. Подошедшее дрожжевое тесто извлеките из кастрюли и поделите надвое.
  10. Раскатайте пласт толщиной в 5 мм и смажьте мягким маслом.
  11. По поверхности разложите маковую начинку, разровняйте лопаткой и сверните рулет.
  12. Поделите рулет на булочки шириной 2 см и срезанным краем вниз уложите на противень.
  13. Дайте булочкам постоять под салфеткой четверть часа, и когда они «подрастут», смажьте взбитым яйцом.
  14. Для полной готовности понадобится 20 минут, если в духовке было 200 градусов.

Рецепты выпечки с маковой начинкой вы можете отыскать и на других страницах моего сайта.

Рецепт сладких булочек с корицей

Дрожжевые сладкие булочки с начинкой из молотой корицы и сахара не займут много вашего времени. Дрожжевое сладкое тесто можно легко приготовить из простых продуктов, благо, эпоха дефицита осталась далеко позади.

Выпечка получила второе название – плюшки, и получается со сладкой хрустящей корочкой. Вам нужно только следовать моим рекомендациям, остальное за вас может сделать время и кухонная техника.

Ингредиенты, из которых готовятся булочки сдобные:

Пол стакана масла растительного; один стакан молока; пакетик сухих дрожжей или 40 г прессованных; 40 г сахара; 1/3 ч. ложки соли; 40 г сахара; 10 г разрыхлителя и полкилограмма белой муки. Это для сдобного теста. Начинку приготовьте из: 1⁄4 упаковки масла; сахара и корицы возьмите по вкусу.

Замесите дрожжевое сдобное тесто:

  1. Молоко и масло соедините в одной посуде, нагрейте.
  2. Когда продукты нагреются до 40 градусов, снимите с плиты и всыпьте сухие дрожжи, растертые с сахарным песком.
  3. Муку просейте, затем смешайте с пекарским порошком и солью.
  4. Постепенно всыпьте смесь в разведенные дрожжи.
  5. Замесите нежное и мягкое тесто, которое ни в коем случае не должно быть слишком крутым.

Потом накройте посуду с тестом полотенцем и дайте подойти минут 30-40.

Желаете справиться с замешиванием дрожжевого теста быстрее и без проблем, тогда доверьте эту работу хлебопечке – через полтора часа вы будете иметь нежную массу, готовую для формирования плюшек.

Лепим вкусные булочки на дрожжах:

  1. Тесто обомните и поделите на одинаковые шарики. Удобнее всего это сделать следующим образом: скатайте из дрожжевого теста 2-3 валика и разрежьте их на части шириной в 3 см.
  2. Из шариков раскатайте лепешки, их нужно смазать маслом и посыпать смесью из сахара и корицы. Количество начинки регулируйте на свое усмотрение.
  3. Сверните рулетики, края подверните вовнутрь.
  4. С противоположных сторон сделайте надрезы (как на фото) и разверните их вверх и в стороны. Получилась булочка, напоминающая бабочку с раскрытыми крыльями. Очень красиво!
  5. По этой же схеме проделайте работу со всеми заготовками, и сразу выкладывайте булочки сдобные на противень.

Пока вы закончите формирование выпечки, первые плюшки уже расстоятся, их нужно будет смазать желтком и поставить выпекать.

Рецепты выпечки из дрожжевого теста предполагают следующее действие: прежде чем достать с противня готовые пышные булочки, их накрывают полотенцем и дают 15 минут отдохнуть.

Рецепт апельсиновых булочек из дрожжевого теста

Сделать сдобное тесто у вас получится из: 5 с половиной стаканов муки; пачки масла; ванильного сахара; большого стакана цельного молока; четырех яиц; 0,5 ч. ложки соли; 9 г сыпучих дрожжей; 2,5 ложек сахара.

Для начинки у вас должны быть следующие продукты: 0,6 кг темного сахара; 70 г орехов; 130 г меда; 0,350 кг масла; 20 г цедры апельсина и 60 мл апельсинового сока; 2 пакетика ванильного сахара.

Пошаговое приготовление:

  1. Тесто замесите в чаше кухонного комбайна. Для этого всыпьте туда просеянную муку, добавьте мягкое масло, яйца, все сыпучие ингредиенты.
  2. Включите технику на медленную скорость и понемногу вливая теплое молоко, замесите тесто.
  3. Не прекращайте работу комбайна и держите его включенным еще минут 10. В результате у вас получится гладкая однородная масса, которой нужно дать один час для подъема. Чтобы она не обветрилось на открытом воздухе, накройте его салфеткой.
  4. Все компоненты для начинки, кроме орехов, сложите в чашу миксера и взбейте, пока не образуется однородная смесь. Ее поставьте в холодное место, а пока займитесь орехами. Орехи подсушите в духовой печи, остудите и измельчите в плотном полиэтиленовом пакете с помощью скалки.
  5. Возьмите форму и выстелите ее бумагой для выпечки, но так, чтобы она выступала за бортики (как на фото).
  6. Выложите 2/3 начинки, выровняйте поверхность.
  7. Отделите третью часть измельченных орехов и посыпьте сверху.
  8. Из дрожжевого теста сформируйте прямоугольник, выложите начинку, которая осталась.
  9. Орехами притрусите поверхность и сверните рулет, а его, в свою очередь поделите на части. Их должно получиться 12 штук.
  10. Сдобные вкусные булочки выложите в форму на начинку, немного прижмите ладонью, как бы притапливая.
  11. Форму прикройте салфеткой, чтобы уберечь от образования сухой корочки, и оставьте на один час в теплом месте.
  12. Духовой шкаф разогрейте, настроив на 180 градусов. Поставьте форму с булочками и дождитесь готовности, определяя ее по образовавшейся румяной поверхности.

Рецепты сдобы в духовке, которая готовится одновременно с заливкой, смотрите на других страницах сайта.

Рецепт медовых булочек из дрожжевого теста

Аромат и вкус медовой выпечки надолго остается в памяти. Чтобы испечь это блюдо, вам понадобится:

2,5 ч. ложечки сыпучих дрожжей; 1 яйцо и 1 желток; стакан молока; 100 мл масла растительного; 2 больших ложки меда; полторы чайные ложечки соли; 3,5 стакана белой муки.

Глазурь сделайте из: столовой ложки меда; одной трети стакана сахара белого мелкокристаллического; двух столовых ложек растопленного масла и одного белка.

Замесите тесто, выполняя несложные процессы:

  1. Молоко прогрейте до 37-38 градусов, перелейте в объемную миску.
  2. Туда же добавьте сухие дрожжи, мед, постное масло, яйцо с желтком и соль.
  3. Хорошо взболтайте, чтобы смесь стала однородной.
  4. Муку вводите частями, чтобы масса не «забилась» и получилась нежной консистенции.
  5. Закончите замешивание тем, что выложите тесто на стол, припыленный мукой, и скатайте шар.
  6. Прикройте его кухонным чистым полотенцем и оставьте на 10 минут.
  7. Сухие и чистые противни смажьте растительным маслом и заполните круглыми заготовками, которых должно получиться 24 штуки.
  8. Противни укройте салфетками, уберите в теплое место на полчаса.
  9. Когда сдобные вкусные булочки поднимутся и увеличатся в объеме где-то в два раза, включите духовую печь, она требует разогрева до 180 градусов.
  10. Тем временем сделайте глазурь. Все ингредиенты, которые требуют рецепты, смешайте в небольшой кастрюльке или сотейнике. В термической обработке смесь не нуждается, поэтому сразу нанесите ее кисточкой на сырые булочки.
  11. В духовке сдоба проведет от 20 до 25 минут, то есть, пока не приобретет золотистую блестящую корочку (смотрите фото).

Пышные сладкие булочки с творогом из дрожжевого сдобного теста

Необходимые ингредиенты: 0,450 кг муки тонкого помола; 0,150 л сливок; 5 г быстродействующих дрожжей; три яйца; 60 г кокосовой стружки; полстакана молока; 400 г кисломолочного сыра; 6 ст. ложек сахара белого кристаллического; 70 г крестьянского масла и 100 г сметаны.

Поэтапное приготовление:

  1. Сухие дрожжи и сахар (2 ст. ложки) высыпьте в молоко, прогретое до температуры 37 градусов. Размешайте и выдержите смесь 30 минут под салфеткой.
  2. Просейте в глубокую миску муку, в центре сделайте углубление и вбейте яйца.
  3. Следом отправьте размягченное масло и разведенные сухие дрожжи.
  4. Тщательно перемешайте, получившуюся массу укройте полотенцем перенесите в теплое место и выдержите 40 минут.
  5. Не теряя зря времени, сделайте творожную начинку. Для этого вымешайте лопаткой сыр, яйца, кокосовую стружку и сахар. Должна получиться однородная гладкая масса.
  6. Тесто раскатайте на столе, придав ему прямоугольную форму.
  7. Разложите по поверхности начинку и разровняйте ее.
  8. Сверните рулет, плотно придавливая слои.
  9. Поделите на части шириной 3 см, каждую из которых выложите в круглую форму, смазанную жиром.
  10. Поставьте сладкие булочки на решетку в духовке. При 180 градусах они будут готовы через полчаса.
  11. Достаньте форму, но подавать самое вкусное угощение еще рано. Выпечку полейте сливками, посыпьте сахарным песком и еще минут на 10 подержите в духовке.
  • Чтобы дрожжевые булочки получились очень нежными и воздушными, обязательно дайте тесту хорошо подняться.
  • Мука для сладкой выпечки должна быть высшего сорта.
  • Глянец и блеск выпечке вы придадите, смазывая поверхность молоком или взбитым яйцом. Только после этой процедуры отправляйте вкусные булочки в духовую печь.

Мой видео рецепт

Рецепты вкусных булочек и хлеба

10-15

2 часа

340 ккал

5/5 (1)

Из сдобного теста можно приготовить и сладкую, и соленую выпечку. Знаю, что многие хозяйки не дружат с дрожжевым тестом, а порадовать близких вкусными сдобными булочками хочется. Сейчас поделюсь с вами несколькими простыми рецептами нежного теста, которое у вас обязательно получится.

Рецепт сдобного теста для булочек в духовке

Нам потребуются: миски, чистое кухонное полотенце.

Ингредиенты

Этапы готовки


Видеорецепт сдобного теста на молоке

Это видео ознакомит вас с нежным сдобным тестом на молоке и майонезе.

Сдобное тесто на сметане

Ингредиенты

Этапы готовки

  1. Для начала нужно сделать опару. Для этого смешиваем дрожжи, 25 грамм сахара и тёплое молоко. Перемешиваем и отставляем на 15 минут.

  2. Отдельно смешиваем сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и взбиваем венчиком, чтобы сахар растворился.

  3. Смешиваем яично-сметанную смесь с опарой, просеянную муку подсыпаем постепенно, перемешиваем и отставляем на 15 минут.


  4. Затем добавляем соль, топлёное сливочное масло, вымешиваем не менее 10 минут.

  5. Затем закрываем тесто плёнкой и отставляем на час.

  6. Стол притрушиваем мукой, выкладываем на него готовое тесто, формируем руками большой прямоугольник, складываем конвертиком, накрываем миской и оставляем на двадцать минут.

  7. Потом снова повторяем еще раз такую же процедуру и можем приступать к приготовлению булочек.

Видеорецепт вкусного и нежного сдобного теста

Это видео расскажет вам, как замесить сдобное тесто на сметане.

Сдобное тесто на кефире

  • Время готовки: 105 минут
  • Нам потребуются: миски, пищевая плёнка, ложка.

Ингредиенты

Этапы готовки


Видеорецепт простого сдобного теста

В этом видео вы узнаете, как замесить сдобное тесто на кефире.

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

Тесто для сдобных булочек в хлебопечке

  • Время готовки: 205 минут.
  • Нам потребуются: миска с крышкой, миска, хлебопечка.

Пышные сладкие сдобные булочки (7 рецептов)

А помните, как в деревне бабушки доставали из русской печи пышные сдобные сладкие булочки, а аромат разносился вообще на всю улицу!

У меня были эти волшебные моменты, поэтому я с удовольствием ищу разные рецепты дрожжевого теста и адаптирую их под себя.

Сдобные пышки чаще всего делаются сладкими с разной начинкой и съедаются в один миг. И сегодня я поделюсь с вами своими самыми любимыми рецептами и наполнителями.

Способ приготовления с сухими дрожжами

Вкусную сдобу можно сделать на сухих дрожжах, а можно на прессованных, их еще называют «живыми». Но у быстродействующих дольше срок годности и чаще всего один пакетик сразу уходит в тесто, а не остается выдыхаться. Прессованные же нужно успеть реализовать быстро.

Поэтому начнем именно с самого распространенного способа.

Ингредиенты:

  • 2 яйца,
  • 750 мл (вода + молоко),
  • 1 ст. сахара (160 г),
  • 6 ст.л. растительного масла,
  • 1 ст.л. соли,
  • 2 ст.л. сухих дрожжей,
  • мука — 1,2кг
  • щепотка ванилина (изюм по желанию)

В подогретые жидкие ингредиенты всыпаем сухие быстродействующие дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешиваем и даем постоять, чтобы дрожжи начали работать.

Размешиваем яйца, к ним добавим ванилин и выложим к дрожжевой массе.

Сюда же выльем растительное масло. Добавим просеянную муку и замешиваем его.

Оно может немного липнуть, но получается очень мягкое. Отправляем его расти на 1 час.

Можно обминать каждые 15, 20 минут.

Затем достаем и формируем булочки.

Любая выпечка будет намного пышнее, если дать тесту отдохнуть перед отправкой в духовку.

Выкладываем их на противень, даем время на расстойку и смазываем молоком.

Выпекаем при температуре 180 градусов минут 30.

Пошаговый быстрый рецепт на воде

Чтобы сделать быстрое угощение, давайте заведем безопарное тесто на воде. Оно получается очень пышным, иногда его даже называют «Как пух». И подойдет также для не сладкой выпечки.

Ингредиенты:

  • 100 мл тёплой воды
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 20 г растопленного сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • соль
  • цедра половины апельсина
  • 2 ст.л. апельсинового сока
  • 300 г муки

Начинка:

  • 30 г растопленного сливочного масла
  • цедра половинки апельсина
  • 2 ст.л. апельсинового сока сахарная пудра для посыпки

Сверху глазурь:

  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ст.л. апельсинового сока

В теплой воде разведем сухие дрожжи и две ст.л. сахара.

Затем с апельсина снимаем цедру на мелкой терке. Выкладываем ее к дрожжам. Добавим 2 ст.л. сока фрукта.

Вбиваем в массу, яйцо, ваниль, соль и растопленное масло. Добавляем муку и замешиваем. Теперь перейдем к приготовлению начинки, а тесто пока пусть постоит.

К растопленному маслу добавим апельсиновый сок и цедру.

Достаем тесто и вымешиваем его. Не забивайте его мукой. Раскатываем прямоугольник толщиной в 0,5 см.

Намазываем масло и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Свернем пласт в рулетик, хорошо защипните края и режем рулет на кусочки шириной 2,5 см.

Выкладываем их на противень и оставляем их растаиваться 15 минут.

Включаем духовку на 180 градусов, смазываем пышки яйцом и отправляем их выпекаться.

За это время готовим заливку. В сахарную пудру вольем сок и перемешаем, чтобы не было комочков.

Выпекаем улитки 30 минут, достаем их из духовки и поливаем их глазурью.

Эти улитки внешне похожи на знаменитые синнабоны или булочки с корицей.

Сдобные и пышные домашние булочки с маком как в школе

Я не встречала людей, которые отказывались бы от маковых пышек. Что интересно, есть очень много вариантов приготовления начинки. И как но ее сделать почитайте в этой статье.

Ведь говорят, что сырой мак не усваивается организмом. Поэтому его сначала нужно проварить в молоке и растолочь с сахаром.

Ингредиенты:

  • 500 гр муки
  • 200 мл молока
  • 60 г сливочного масла
  • 2 яичных желтка
  • 1 яйцо
  • ½ ч.л. соли
  • 60 г сахара
  • 25 г дрожжей

Ингредиенты для маковой начинки:

  • 250 г мака
  • 150 г сахара
  • 50 г изюма
  • 70 г сливочного масла
  • 2 яичных белка

Раскрошите прессованные дрожжи в теплое молоко, добавьте сахар и 1 ст.л. муки.

К просеянной муке добавим сахар, соль, желтки и яйцо.

Дольем молоко и дрожжевую смесь. Вливаем растопленное масло.

Перемешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Выложим его в миску, накроем полотенцем или пищевой пленкой и ждем, пока оно поднимется. На это уйдет минут 40-50.

К молотому маку добавим сахар, белок и изюм. Перемешиваем, начинка готова.

Теперь пора формировать булочки. Раскатываем тесто в пласт и посыпаем маковой смесью. Скатываем рулет и разрезаем его на порции.

Каждый кусочек в середине продавим древком деревянной ложки.

Выложим их на противень и даем 20 минут на расстойку. Отправим выпекаться на 25 минут при 180 градусах.

Сладкие розочки с начинкой из творога

Творожные булочки подойдут для тех деток, которые не кушают этот продукт даже в запеканке. Просто к массе нужно добавить натуральные ароматизаторы типа корицы или ванили.

Ингредиенты:

  • мука — 400-450
  • грамм — сахар — 100 грамм(1 ст. ложка для дрожжей)
  • желтки — 3 штуки
  • экстракт ванили — 1 ч. ложка
  • молоко — 180 мл
  • соль — щепотка
  • дрожжи 25 грамм свежих или 7 грамм сухих
  • масло сливочное — 100 грамм
  • цедра 1 лимона

Начинка:

  • творог — 300 грамм
  • сахар — 100 грамм
  • яйцо — 1 штука
  • миндаль — 80 грамм
  • цедра 1 апельсина

Посыпка:

  • сахарная пудра

В слегка подогретом молоке растворим ложку сахара и дрожжи. Оставим на 20 минут в месте без сквозняков, можно даже у батареи.

Отделяем желтки от белков, они нам понадобятся для теста.

Теперь нужно взбить желтки с сахаром, солью и экстрактом ванили.

Заранее растапливаем и остужаем 100 г сливочного масла, вливаем его к яичной смеси.

Для аромата можно на этом этапе добавить цедру лимона. Подойдет как свежая, так и сущеная.

За это время дрожжи хорошо подойдут. Если они у вас не образовали пенку, значит нужно ставить новую опару.

Добавляем к сахарной смеси опару и муку.

Хорошо вымешиваем тесто. Оно получается плотное и к рукам совсем не липнет.

Для поднятия массы возьмем миску, смажем ее маслом. Ждем, пока тесто подходит 1 час.

За это время начнем готовить начинку. Творог лучше перетереть через сито, чтобы он получился однороднее. Взбиваем вилочкой яйцо.

К творогу всыпаем сахар, ваниль, цедру апельсина и 4 ст.л. яйца. Остальное оставим для смазывания булочек сверху.

Тесто подошло и пора начать формировать пышки.

Еще его немножко вымесим в муке и разделим на 12 одинаковых частей.

Раскатываем каждый шарик в лепешку, диаметром 15 см. Делаем 4 надреза не доходя до середины, потому что в нее положим ложку творога.

И по очереди заворачиваем начинку в получившиеся лепестки.

Стараемся хорошенько защипывать края.

Выкладываем булочки на противень и даем время на расстойку.

Перед выпеканием смажем пышки яйцом. В духовке устанавливаем режим 190 градусов и таймер на 25 минут.

Простой рецепт с яблоком

Чтобы баловать свою семью разными вкусностями я специально осенью замораживаю натертые или порезанные ломтиками яблоки. Их очень удобно использовать зимой для выпечки, если нет свежего фрукта.

Также яблоко подходит для всех видов теста и для бездрожжевого и для слоеного. А еще вы можете взять повидло, конфитюр или джем.

Ингредиенты:

  • 340 гр. пшеничной муки (2 ст. на 250 мл +1 ст.л.)
  • 210 мл. молока или воды
  • 35 гр сахара (1,5 ст.л.)
  • 4 гр. соли (1 ч.л.)
  • 4 гр. ванильного сахара (1 ч.л.)
  • 40 гр. сливочного масла, тёплого
  • 3 гр. сухих дрожжей (1,5 ч.л. без горки)

Яблочная начинка:

  • 3 яблока, среднего размера
  • 20 гр. сливочного масла
  • 50 гр. сахара (2,5 ст.л.)
  • 20 гр. грецких орехов

Крошка:

  • 30 гр. пшеничной муки (2 ст.л.)
  • 30 гр. сахара (1,5 ст.л)
  • 15 гр. сливочного масла

В молоко комнатной температуры всыпаем 1 ложку сахара и дрожжи и оставляем в покое на 20 минут.

В просеянную муку всыпаем соль, сахар и ванильный сахар. Затем вливаем дрожжевую смесь.

Замешиваем липкое тесто и добавляем сливочное масло комнатной температуры.

Замешивать массу нужно около 10 минут, пока оно не станет мягким, однородным и перестанет прилипать.

Помещаем его в смазанную маслом чашу и убираем на 2 часа.

Затем делим его на 10 частей.

Каждую из них обминаем и раскатываем в пласт.

С яблок счищаем кожуру и убираем семечки. Нарезаем фрукт ломтиками.

Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем кусочки с сахаром на среднем огне пока не выпарится жидкость. Смешиваем их с грецкими орехами.

В лепешке по краям делаем два надреза и в серединку выкладываем начинку.

Закрываем ее одним краем, хорошо его прищипывая.

А затем вторым. Чтобы начинка не вытекла края должны быть прижаты.

Выкладываем конвертики в форму и ждем, когда они увеличатся в размере.

А пока приготовим посыпку. Для этого в миске смешиваем муку, сахар и масло. И перетираем все в мелкую крошку.

Когда конвертики поднимутся, смажем их взбитым яйцом и посыпем крошкой.

Выпекаем при 190 градусов около 25 минут.

Добавляем начинку с кремом

Вот добрались и до кремового наполнения. Он может быть любой: из сметаны, из творога (его еще называют крем-чиз), белковый или заварной.

Я подготовила для вас подробный видео рецепт пышек. Автора очень приятно слушать и наблюдать за ее действиями.

Как вам рецепт? Мне кажется, что его можно достаточно легко повторить.

Жгутики с изюмом

Изюм очень полезен, но редко кто его кушает просто так с чаем. Поэтому мы его положим в выпечку, а заодно рассмотрим, как красиво можно такие булочки завернуть.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 250 мл молока
  • 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
  • 130-150 г сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 80-90 г сливочного масла
  • 700 г муки (чуть больше или чуть меньше)

Для начинки:

  • 200 г изюма
  • 70 г сливочного масла
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 яйцо — для смазки

Перемешаем дрожжи с сахаром и зальем их теплым молоком. Добавляем 4-5 ст.л. муки и все хорошо перемешиваем и убираем опару на 20 минут.

В яйца выложим сахар и растительное масло. Смешаем и выложим эту смесь в опару.

Добавляем муку и замешиваем тесто минут 7.

Смазываем маслом миску и убираем в нее массу. Через час проверяем, как она подросла.

Вот что мы получим.

Из теста формируем жгут и делим на части.

Каждый шарик рассказываем и смазываем мягким сливочным маслом. Сверху посыпаем сахаром и корицей. Раскладываем изюм и сворачиваем рулетик.

Скрепляем один конец и делаем прорезь в середине.

Переплетаем получившиеся два конца в косичку и заворачиваем в кольцо.

Оставляем готовые пышки на расстойке 20 минут и отправляем в духовку.

Которую предварительно разогреем до 180 градусов. И выпекаем 25 минут.

Думаю, что по моим рецептам сладкие плюшки точно будут радовать вашу семью. И хотелось бы показать еще несколько вариантов заворачивания булочек без начинки.

У рака вместо глаз можно положить изюм.

Забавную рыбку посыпать пудрой.

Лебедь вообще очень легко делается.

Шляпку грибочка покройте глазурью или шоколадом.

Бегущий заяц тоже понравится вашим деткам.

Белочку я здесь рассмотрела не сразу, но идея прикольная.

А вот кролик больше похож на себя. Такой забавный.

Барашка можно испечь для тех, кто родился в месяц Овна.

Благодарю вас за внимание, как видите — идей очень много и я с удовольствием делюсь ими с вами.

Булочки с творогом и изюмом, пошаговый рецепт с фото

Сегодня готовим сдобные булочки с творогом и изюмом. Эта выпечка из детства, которую любят и взрослые, и дети.

Воздушные и пышные булочки с вкусной начинкой легко приготовить дома. Нежное пушистое тесто, ароматный творог и вкрапления изюма заставят даже тех, кто придерживается диеты, попробовать хотя бы маленький кусочек.

Аппетитная булочка с творогом и стакан молока станет прекрасным завтраком или перекусом.

Ингредиенты


для теста

  • Мука пшеничная — 300 г
  • Вода теплая — 120 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло сливочное — 35 г
  • Сахар — 45 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар ванильный — 1 ч.л.
  • Дрожжи сухие — 5 г

для начинки

  • Творог — 350 г
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Сахар — 50 г
  • Изюм — 80 г

для смазывания

  • Яичный желток — 1 шт.
  • Молоко — 1 ст. л.

Как приготовить булочки с творогом

  1. Приступаем к приготовлению теста. Сначала необходимо активировать дрожжи. Нагреваем воду примерно до 38°С, добавляем в нее чайную ложку сахара от общего количества на тесто, дрожжи. Перемешиваем и оставляем дрожжи проснуться примерно на 5-10 минут.

  2. Просеиваем в отдельную глубокую миску муку. Добавляем сахар, ванильный сахар и соль.

    Перемешиваем все сыпучие ингредиенты.

  3. Далее делаем в муке углубление. Разбиваем одно яйцо.

  4. В это время проверяем дрожжи. Образовалась просто великолепная шапочка. Теперь с дрожжами можно работать дальше.

  5. Отправляем опару в миску к муке.

  6. Начинаем замешивать тесто. Сначала это можно делать с помощью ложки.

    Когда все ингредиенты немного соберутся вместе, добавляем предварительно растопленное сливочное масло.

  7. Продолжаем замес теста. Собираем все в один комок. Далее перекладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем замес.

    На этом этапе необходимо набраться терпения. Тесто будет липнуть к рукам. Месить нужно не менее 10 минут. Тесто перестанет липнуть и к рукам, и к рабочей поверхности. Можно слегка смазать руки подсолнечным маслом. Тесто становится мягким, воздушным.

  8. Смазываем миску и тесто растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто подходить примерно на 1 час.

  9. Перед тем, как продолжить работу с тестом, приготовим начинку.

    Перетираем через сито творог.

  10. Добавляем в него желток, сахар, изюм.

  11. Хорошо все перемешиваем. Начинка готова.

    Если начинка получилась очень густая, можно добавить еще белок. Если же начинка слишком жидкая, добавьте столовую ложку манной крупы. Консистенция начинки зависит от творога, который вы используете.

  12. Тесто подошло. Оно увеличилось больше, чем в два раза.

  13. Делим тесто на 10 равных частей. Это можно сделать примерно на глаз, а можно воспользоваться и весами.

    Каждую часть скатываем в колобок. Подворачиваем тесто внутрь и на рабочей поверхности подкатываем.

    Сформированные шарики теста укрываем пищевой пленкой и оставляем еще на 10 минут.

  14. Через 10 минут приступаем к формированию булочек.

    Подсыпаем рабочую поверхность мукой. Берем часть теста, присыпаем его тоже слегка мукой.

    Раскатываем колобок в продолговатую лепешку.

  15. Делаем два боковых надреза, отступая от края примерно по 1 см.

  16. В центр лепешки выкладываем начинку, распределяя по всей длине.

  17. Боковыми разрезами закрываем булочку крест на крест.

  18. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом.

    Один желток размешиваем со столовой ложкой молока и смазываем тесто булочек. Отправляем противень в предварительно разогретую до 180°С духовку буквально минут на 15.

    Пока печется первая партия, выкладываем заготовки на второй противень.

  19. Вот такие красавицы-булочки получаются.

  20. Булочки с творогом и изюмом готовы!

Приятного аппетита!

Базовый рецепт — сладкие булочки и хлеб

Всем привет, вот мой любимый рецепт сладких булочек, его очень легко приготовить.

Тесто не молоко, а сухое молоко. Сухое молоко нельзя заменить молоком, но если вы не можете его достать, попробуйте заменить половину воды жирным молоком.

Если вам нравятся пушистые булочки, вам понравятся эти… Обещаю!

Если вы хотите приготовить булочки из этого теста — следуйте этим инструкциям, так как тесто для булочки должно стоять на ночь.

Сладкие булочки (основной рецепт), составляет 24:

  • 3 1/4 стакана (400 г) универсальной муки
  • 4 столовые ложки (35 г) сухого молока
  • 1/4 стакана (50 г) обычный сахар
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 3/4 унции. (50 г) свежих дрожжей
  • 1/4 стакана (50 мл) прохладной воды
  • 3 больших яйца + 1 яичный желток (используйте оставшийся яичный белок, чтобы смазать булочки перед выпечкой)
  • 1/2 стакана + 1 столовая ложка ( 150 г) сливочного масла
  • антипригарный кулинарный спрей
  • яичный белок, для нанесения кистью
  • сахарные крупки или жемчужный сахар для украшения

Разогрейте духовку до 350 ˚F (180 ˚C).

Поместите все сухие ингредиенты в миску для смешивания. Растворите дрожжи в прохладной воде и добавьте их в мучную смесь.

Добавьте яйцо и масло.

Используйте насадку для теста и перемешивайте около 20 минут на средней скорости.

Поначалу тесто может показаться слишком липким, но через 20 минут оно станет мягким и гладким.

Оставить на 45 минут при комнатной температуре.

Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и разложите тесто.

Разделить на кусочки и скатать в аккуратные шарики. Я обычно делаю 1 1/2 унции. (45 г) шарики, если их взвесить, получатся булочки одинакового размера.

Выложите булочки на противень с выстланной поверхностью. Смажьте их яичным белком и посыпьте сахаром.

Выпекайте около 15 минут, время выпекания зависит от вашей духовки и размера булочек.

Happy baking.

Мои объятия 🙂

Рецепт китайских сладких кокосовых булочек • Горячие кухонные рецепты Раздача подарков

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Мы иммигрировали в Соединенные Штаты, когда мне было четыре года, то есть ЧЕТЫРЕ ЧЕТЫРЕ ГОДА НАЗАД.Вырасти китайцем на Среднем Западе было нелегко, особенно для моей мамы. Она знала только несколько слов по-английски в чужой стране, где мы были всего лишь одной из двух азиатских семей во всем городе. Ей приходилось не только ориентироваться в повседневной жизни, используя только словарь и список повседневных фраз на бумаге (тогда у нас не было Google Translate), но и он был матерью мне и моему младшему брату.

Еда быстро стала и валютой, и языком. Жареный рис с креветками для мамы, знаменитые яичные рулетики, стикеры ручной работы и паровые булочки — это были благодарственные подарки и идеальный способ выучить английский язык.Сорок лет назад наша соседка Алиса научила маму готовить яблочный пирог из свежих яблок на заднем дворе. В свою очередь, мама научила Алису приготовить жареный картофель с креветками по-китайски и другим рецептам в азиатском стиле.

Этот рецепт — настоящее сотрудничество между Алисой, которая с тех пор скончалась, и мамой. Сладкое тесто для булочек — это проверенный и проверенный рецепт Алисы, который мама немного изменила для выпечки булочек в китайском стиле. Мама посещала множество кулинарных курсов в Гонконге и предпочитает простой рецепт сладкого теста Алисы, из которого получается нежная мягкая булочка.

Рецепт булочки в гонконгском стиле, который мама выучила в кулинарной школе, состоит из нескольких этапов, требует брожения и не стоит затрат времени и усилий, особенно с мощью миксера Ankarsrum, который делает за нее замешивание (подробнее об этом немного позже.)

Рецепт Алисы все еще остается нашим методом, даже спустя сорок с лишним лет.

Видео для китайских сладких булочек

Китайский базовый рецепт сладкого теста

Для китайского рецепта сладкого теста вам потребуются:

  • белый сахарный песок
  • активные сухие дрожжи
  • сухое молоко
  • размягченное масло
  • яйца
  • хлебная мука
  • промывка для яиц

Это простое тесто, перемешайте и замесите до получения однородной массы.Дать подняться в течение 1 часа в теплом месте (или пока не увеличится вдвое). Пока тесто поднимается, самое время приготовить начинку.

Китайская сладкая кокосовая начинка

Мы делаем две версии китайской запеченной булочки. Первый — со сладкой кокосовой начинкой. Кокос, который мы используем, называется ДЕССИРОВАННЫЙ кокос — это несладкая кокосовая стружка. Он должен быть без сахара, и только один ингредиент … сушеный кокос (вы можете купить на Amazon). На приготовление этой начинки уходит всего несколько минут.

Для сладкой кокосовой начинки вам потребуются:

  • размягченное масло
  • белый сахар-песок
  • несладкие кокосовые хлопья без сахара
  • сухое молоко
  • универсальная мука

Эта кокосовая начинка только что перемешанная вручную вилкой, можно использовать миксер. Не перемешивайте слишком много … ровно столько, чтобы смесь собралась вместе. Сформируйте 16 шариков (или овалов) одинакового размера

Начинка из говяжьего фарша для китайских булочек

Для начинки из говяжьего фарша вам понадобятся:

  • говяжий фарш
  • соевый соус
  • кукурузный крахмал
  • молотый кориандр
  • лук

Начинка обжаривается в воке.Совет: сначала приготовьте в воке говяжий фарш. После приготовления слейте как можно больше масла — слишком много масла в начинке сделает булочки мокрыми и мягкими. После того, как говяжий фарш будет готов (и осушен), мы будем готовить нарезанный лук. Ближе к концу мы снова добавим приготовленный говяжий фарш в вок. Перед использованием дайте смеси говяжьего фарша полностью остыть.

Формирование булочек

Когда тесто поднялось и начинка готова, пора разделить тесто и сформировать булочки.Всего по рецепту получится 32 булочки, поэтому с помощью весов отмерьте кусочки теста весом 30 грамм и сформируйте плотные круглые шарики, заправив края под них. Держите все тесто накрытым, чтобы оно не высохло.

После того, как все тесто будет измерено и сформировано в шарики, начните с первого шарика, который вы сформировали. Скалкой раскатываем тесто — делаем КРУГЛЫЕ булочки с начинкой из говяжьего фарша и ОВАЛЬНЫЕ булочки со сладкой кокосовой начинкой.

Посмотрите видео с пошаговыми инструкциями, как раскатывать и формировать булочки.Особый метод мамы заключается в том, чтобы стучать тестом по прилавку, чтобы тесто разгладилось и появились пузырьки воздуха.

Дайте булочкам подняться в течение 20 минут, затем смажьте двойным слоем яичной жидкости (блестящие булочки!) И при желании посыпьте кунжутом.

Выпекайте 375F в течение 20 минут.

Китайские запеченные булочки

Закуска, завтрак, десерт, ужин

Кухня китайская

Китайское тесто для сладких булочек
  • 2 стакана теплой воды
  • 1/2 стакана белого сахарного песка
  • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
  • 1/2 стакана сухого молока
  • 1/2 стакана размягченного масла
  • 2 яйца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 6 1/2 стакана хлебной муки
  • 2 яйца + 2 столовые ложки воды для мытья яиц
Кокосовая начинка
  • 6 унций размягченного масла
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 2/3 стакана сушеных несладких кокосовых хлопьев
  • 1/2 стакана сухого молока
  • 1/3 стакана универсальной муки
Молотого Говяжья начинка
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 4 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Приготовьте тесто для булочек:
  • Добавьте воду, сахар и дрожжи в миску и дайте постоять 5 минут, пока смесь не станет пенистой.Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухое сухое молоко, размягченное масло, яйца и соль. Дать перемешаться 2 минуты. Добавьте примерно половину муки. Добавьте остальную муку по мере необходимости, чтобы получилось слегка липкое тесто. Месить до получения однородной и эластичной массы около 6 минут.

  • Перелейте тесто в большую смазанную маслом миску, перевернув для покрытия. Накройте крышкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение 1 часа или пока не увеличится в размере вдвое.

  • Выложите тесто из дежи на слегка посыпанную мукой поверхность.Раскатайте в длинное бревно и разделите тесто на 32 равные части, примерно по 1 унции каждая. Сформируйте из каждой детали плотный круглый шар, подогнув края и зажав шов. Положите шов стороной вниз. Держите все детали закрытыми, когда идете.

  • Начиная с первого шарика, который вы сделали (используйте шарики по порядку), используйте небольшую скалку, чтобы раскатать шарики до 4-5 дюймов (или овала, если вы делаете овальную форму). Положите ложку желаемой начинки сверху и защипните / сложите, чтобы закрыть.Положите булочку на пергаментном листе для печенья и накройте.Дать постоять 20 минут в теплом месте.

  • Нагрейте духовку до 375F. В небольшой миске взбейте яйцо и воду.

  • Смажьте каждую булочку яичной жидкостью. Повторите так, чтобы у каждой булочки был двойной слой. По желанию: сверху посыпать кунжутом. Выпекать 20 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Дать остыть на решетке.

Сделайте кокосовую начинку:
Сделайте начинку из говяжьего фарша:
  • В большой миске смешайте, чтобы смешать говяжий фарш, соевый соус, сахар, кукурузный крахмал, черный перец, молотый кориандр и соль.Мариновать 10 минут в холодильнике до ночи.

  • Нагрейте вок или большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавить говяжий фарш и варить 6-7 минут, пока он не подрумянится. Наклоните сковороду, чтобы жир осел в сторону. Выложите ложкой говяжий фарш, оставив на сковороде как можно больше жира. Откажитесь от жира, оставив около 1 столовой ложки для приготовления лука.

  • Верните сковороду на средне-сильный огонь. Когда он горячий, добавьте лук и готовьте 5 минут, пока он не станет мягким.Верните приготовленный говяжий фарш в сковороду.

Ключевое слово запеченные булочки, китайские булочки, китайский Новый год

Рецепт энсаймада (филиппинские сладкие булочки)

Я люблю создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вы. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Этот специальный рецепт энсаймада, также известный как филиппинские сладкие булочки, представляет собой сладкий сырный хлеб, который обычно едят вместе с кофе.

Его можно купить в любой кондитерской, и обычно его подают в полдень. Однако из-за доступности его можно есть в любое время дня.

Его можно подавать в больших случаях в качестве еды на дом, на встречах в качестве закуски или даже как детский «Баон» в школе.

Благодаря своей сытной природе и сырной текстуре, эта универсальная еда — обычное блюдо для филиппинских вкусовых рецепторов. Хлеб либо покрыт сахаром, либо сыром, и в зависимости от пекарни бывает разных сортов.

Судя по всему, этот хлеб, который оказался очень любимой филиппинской едой, на самом деле является ассимилированной формой оригинальной энсаймады из Испании с другими сортами в странах Южной и Латинской Америки.

Однако, поскольку Энсаймада стала хитом для коренных филиппинцев, этот хлеб превратился во что-то по-настоящему филиппинское.

Этот рецепт энсаймады включает в себя муку, сыр, масло, мед, соль, воду, белый сахар и сыр чеддер.

С такими ингредиентами у вас наверняка будет энсаймада в качестве вашего фаворита.

В этом посте мы рассмотрим:

Рецепт энсаймада (филиппинские сладкие булочки)

Joost Nusselder

Этот специальный рецепт энсаймада, также известный как филиппинские сладкие булочки, представляет собой сладкий сырный хлеб, который обычно едят вместе с кофе. Его можно купить в любой кондитерской и обычно едят как полдник.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курсовая закуска

Кухня Филиппинская

Порций 12 штук

Калорий 365 ккал

  • 2 ч.л. растворимых дрожжей
  • воды (теплый)
  • 3½ стакана универсальной муки
  • стакана сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 3 больших яйца
  • ¼ стакана сгущенного молока
  • ½ стакана растопленного несоленого масла (разделить, 1/4 стакана смешать с тестом и 1/4 стакана для чистки)
начинка:
  • ½ стакана сливочного несоленого масла
  • ⅓ стакана сахара
  • * Дополнительно — тертый сыр чеддер
  • В небольшой миске или непосредственно в мерной чашке растворите быстрорастворимые дрожжи в ⅓ стакана теплой воды.Отложите в сторону.

  • В ожидании цветения дрожжей взбейте вместе муку, сахар и соль в большой миске или настольном миксере. Затем добавьте растворенную дрожжевую смесь, яйца, сгущенное молоко, ¼ стакана топленого масла и оставшиеся стакана воды. Используя крючок для теста или лопатку, при перемешивании вручную, перемешивайте на низкой скорости в течение примерно 2 минут, затем на средней скорости в течение дополнительных 5-7 минут, пока не образуется мягкое липкое тесто. Помните, тесто должно быть мягким и липким, не замешивайте это тесто слишком сильно.Перелейте тесто в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту постоять 15 минут.

  • Тем временем застелите противень пергаментной бумагой или приготовьте формы для энсаймады.

  • Затем разделите тесто на 8-12 частей. Чтобы добиться однородных размеров, вы можете использовать весы, разделив каждый кусок поровну по 60 граммов каждый ИЛИ без весов; лопатка для мороженого тоже подойдет. Присыпать лопатку для мороженого мукой, вынуть тесто и выложить прямо на форму для выпечки или форму.Эта часть не должна быть красивой, просто зачерпните и отпустите. Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять 15 минут.

  • Пришло время сформировать энсаймады. В небольшой миске растопите ¼ стакана масла и отставьте. На посыпанной мукой поверхности или коврике раскатайте или сложите ладонями каждый кусок теста в виде прямоугольника. Присыпьте руки мукой, чтобы тесто не прилипало к пальцам. Смажьте тесто немного растопленным сливочным маслом.Раскатайте тесто в длинное бревно, защипните концы, чтобы скрепить. Затем поверните тесто стороной со швом вниз или стороной со швом внутрь, в том направлении, где вы начнете вращать. Осторожно начните раскатывать или крутить тесто внутрь в виде завихрения или рулета. Положите его обратно на сковороду с выстланной подкладкой. Неплотно накройте булочки полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться, пока они не увеличатся в размере вдвое, примерно на 1,5 часа.

  • Разогрейте духовку до 325ºF. Выпекайте булочки от 15 до 17 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Дайте булочкам остыть в течение 30 минут — часа, прежде чем посыпать сливочным маслом и сахаром.

  • Теперь пора смачивать сливочное масло сверху, смачивать или намазывать сливочное масло с помощью ножа для масла поверх булочек. Затем посыпьте маслом масло или окуните намазанный маслом верх прямо в миску с сахаром, стряхните излишки, и все готово! Лучше всего подавать при комнатной температуре с чашкой горячего кофе. Наслаждаться.

** Если вы не можете найти сливочное масло в магазинах, не проблема, давайте сами приготовим сливочное масло. Положите ½ стакана (1 палочку) размягченного масла в небольшую миску.Используя электрический миксер, взбивайте или взбивайте масло в течение 3-5 минут, пока масло не станет сливочным или не станет взбитым, как текстура, и не станет светлее.

Калорийность: 365 ккал

Это сгущенное молоко Nestle отлично подходит для этого рецепта.

Приготовление рецепта энсаймады и советы (метод 1)

Этот рецепт энсаймады включает утомительный процесс, в котором вы должны подготовить тесто и быть готовыми к получению готовых ингредиентов.

  • Сначала смешайте дрожжи и молоко в миске и дождитесь их активации. Вы всегда можете приобрести дрожжи в ближайшей пекарне (если они тоже продаются) или в супермаркете.
  • Оставьте дрожжи, пока готовите другие ингредиенты, например, тесто.
  • Для теста смешать муку, сахар, соль, взбитые яйца и топленое масло. Убедитесь, что вы смогли все хорошо перемешать, прежде чем вливать активированные дрожжи. Снова перемешайте и перед замешиванием убедитесь, что он достаточно тестообразный.
  • Так как у вас уже есть дрожжевая смесь и вы уже вымесили ее, снова положите тесто в миску и дайте ему подняться. В ожидании можно подготовить скалку и ровную поверхность, на которой вы собираетесь лепить тесто.
  • Выньте тесто и пробейте его, чтобы выпустить воздух, нарежьте тесто на необходимое количество кусочков и начните его раскатывать. После этого вы промакиваете его растопленным маслом в середине и свертываете, как если бы это был домик улиток. Поместите его на поднос и дайте ему снова подняться в течение четырех часов.Когда четыре часа истекут, разогрейте духовку и выпекайте тесто.
  • Наконец, смажьте его топленым маслом и посыпьте сахаром или украсьте тертым сыром.

Помимо этого рецепта, вы также можете попробовать наш рецепт эмпанада из домашней говядины и оригинальный рецепт пандесала.

Примечание: в этом рецепте я опубликовал 2 метода приготовления этого рецепта энсаймады. Вы можете выбирать между 2.

Джуст Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская кухня, и вместе со своей командой он создает подробные статьи в блогах с 2016 года, чтобы помочь постоянным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

Рецепт сладких булочек с кроличьими ушками от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 4 булочек

  • 1 фунт клубники (455 г) с ножками и четвертинками
  • ¼ гранулированной чашки сахар (50 г)
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • ¼ чайная ложка молотого кардамона
  • ¼ чайная ложка молотой корицы
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 чашка сахарной пудры (110 г)
  • ¼ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ чайной ложки молотого кардамона
  • 1 столовая ложка цельного молока, плюс еще при необходимости
  • 2 стакана хлебной муки (465 г), плюс еще для опудривания
  • ¾ стакана сушеной клюквы (95 г)
  • ⅓ стакана сахарного песка (65 г)
  • 1 пакет растворимых дрожжей
  • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 палочка несоленого масла
  • ⅓ стакана цельного молока (80 г)
  • 1 стручок ванили, очищенные от семян
  • 4 больших яйца, разделенных на кусочки
  • Антипригарный кулинарный спрей, для смазки

Расчетные значения для одной порции.

  1. Приготовьте жареную клубнику: разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
  2. В стеклянной форме для выпечки 9 x 13 дюймов (22 x 33 см) перемешайте клубнику, сахар, соль, кардамон, корицу и лимонный сок.
  3. Запекать клубнику примерно 30 минут, пока она не станет мягкой, но не мягкой. Выньте из духовки и добавьте ваниль. Дайте полностью остыть. Перед употреблением процедите клубнику из сиропа.
  4. Приготовьте глазурь: в небольшой миске смешайте сахарную пудру, корицу, кардамон и молоко до образования густой пасты, при необходимости добавьте еще немного молока.Перенесите в небольшой кондитерский мешок или сумку на молнии. Обрежьте наконечник непосредственно перед окантовкой.
  5. Сделайте булочки из ушей в виде кроликов. В большой миске смешайте муку, клюкву, сахар, дрожжи и соль.
  6. В маленькой кастрюле смешайте масло и молоко. Нагрейте на среднем или слабом огне, пока масло полностью не растает. Добавьте семена ванили.
  7. Вылейте теплую масляную смесь в сухие ингредиенты. Добавьте 3 яйца и перемешайте деревянной ложкой до образования лохматого теста.
  8. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и замесите до получения однородной и эластичной массы около 10 минут.Переложите в чистую большую миску, слегка смазанную антипригарным спреем, накройте и дайте постоять, пока не увеличится вдвое, примерно на 90 минут.
  9. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.
  10. Выложите тесто на чистую поверхность и разделите на 12 равных частей. Возьмите 2 куска теста и скатайте каждый в бревно длиной около 8 дюймов. Положите поленья на подготовленный противень и соедините один конец каждого в форме буквы «V». Повторите то же самое с еще 6 кусками теста, чтобы получить 4 V-образные формы, по 2 на противне.
  11. Сверните каждый из оставшихся 4 кусков теста в небольшой овал диаметром около 4 дюймов. Поместите каждый овал на соединенные концы каждой буквы «V». Накройте кроликов из теста чистыми кухонными полотенцами и дайте постоять около 15 минут.
  12. Взбейте оставшееся яйцо в небольшой миске, затем смажьте кроликов. Зарезервируйте оставшееся яйцо. Подождите 15 минут, пока тесто не поднимется в 1,5 раза от первоначального размера.
  13. Снова смажьте кроликов яичной жидкостью. Сильно надавите пальцами, чтобы создать углубления в центре каждого бревна; это будет внутренняя часть ушей кролика.Выложите достаточное количество обжаренной клубники в каждую ушную раковину, примерно по 2 столовые ложки.
  14. Выпекайте около 20 минут, пока хлеб не станет блестящим и золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте полностью остыть, примерно 30 минут.
  15. После охлаждения выдавите глазурь вокруг клубничной начинки, чтобы очертить уши.
  16. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Gusto TV — Булочки со сладким абрикосом (Buchteln)

Простота приготовления: Средняя

Выход: 9 булочек

Состав:

2 столовые ложки (30 мл) активных сухих дрожжей

½ стакана (120 мл) теплой воды

1/3 стакана (80 мл) сахара плюс 2 столовые ложки (30 мл), разделенных на

2 яичных желтка

1 яйцо

½ стакана (120 мл) молока

2/3 стакана (160 мл) топленого сливочного масла, разделенного на части

Цедра ½ лимона

Цедра ½ апельсина

¼ чайная ложка (1 мл) соли

3 ½ стакана (840 мл) универсальной муки

1 ½ столовой ложки (25 мл) абрикосового джема

Сахарная пудра для сервировки

Метод:

Смешайте дрожжи, теплую воду и 2 столовые ложки (30 мл) сахара в небольшой миске.Оставить на 10 минут.

Взбить яичные желтки и яйцо в небольшой миске.

Смешайте взбитые яйца, молоко, 1/3 стакана (80 мл) масла, цедру лимона, цедру апельсина, соль и дрожжевую смесь до однородного состояния.

В большой миске смешайте муку и оставшийся сахар. Влейте дрожжевую смесь в мучную смесь и перемешайте деревянной ложкой до образования теста. Переложите тесто на рабочую поверхность и месите руками, пока тесто не станет податливым и гладким. Поместите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.Дать подняться 2 часа.

Взбейте тесто, затем раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины дюйма (2 см). Нарежьте равное количество кружков диаметром около 3 1/2 дюйма (9 см). Заполните середину каждого круга 1 ½ столовой ложки (25 мл) абрикосового джема, затем оберните тесто вокруг начинки и сожмите вместе сверху, чтобы закрепить. Когда все булочки будут наполнены, слегка смажьте их верхушки оставшимся топленым маслом.

После того, как все булочки будут намазаны маслом, уложите их швом вниз внутри формы для выпечки с высокими стенками, желательно круглой или овальной формы.Если у вас блюдо круглой или овальной формы, поместите одну булочку в центр, а затем расположите остальные булочки концентрическими кольцами, выходящими из нее. Если у вас квадратное или прямоугольное блюдо, просто разместите булочки рядами. Накройте и дайте постоять еще 20-30 минут.

Разогрейте духовку до 325 F (160 F).

Поместите булочки в духовку на среднюю решетку и запекайте до золотистого цвета примерно 25-30 минут. Удалите, дайте остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Buon Appetito!

Веганские сладкие булочки — Легкий рецепт сладких булочек Tasha’s Artisan Foods

Веганские сладкие булочки — это мой вариант свежеиспеченных булочек, которые я ел.Я виню в этом холодную погоду. Это вызывает тягу к чему-то утешительному, и нет ничего лучше, чем идти по пути ностальгии.

Сладкие булочки, наполненные тутти-фрутти, — это воспоминания, завернутые в муку и сахар, воспоминания об ожидании звонка велосипеда доставщика, наполненного дрожжевой добротой.

Единственная уступка, на которую я пошел, — это сделать сладкие булочки немного меньше, чем размер старой пекарни.

Что такое Тутти Фрутти?

Тутти Фрутти или Тутти и Фрутти — это кондитерские изделия с ароматом разных фруктов.Это буквально переводится как «все фрукты».

Обычно в Индии тутти-фрутти — это сырая папайя, смешанная с искусственными ароматизаторами. Но я использовала цукаты. Я купила большую сумку для своего торта тутти фрутти без яиц, и у меня еще осталось немного этого.

Ассортимент ароматных апельсинов, изюма, киви, папайи, вишни, ананаса и других продуктов — это более здоровая альтернатива обычным тутти-фрутти, поскольку они не содержат добавок.

Как приготовить веганские сладкие булочки?

Рецепт без яиц.Рецепт веганский, и рецепт до смешного прост.

  • Первый шаг — нагреть миндальное молоко, кокосовое масло и сахар-сырец на среднем огне. Цель состоит в том, чтобы просто растворить сахар. Так что прямо перед тем, как закипит, снимите его с огня.
  • Дайте смеси немного остыть, а когда она станет чуть теплой, добавьте дрожжи.
  • Когда смесь станет пузырящейся, добавьте муку и порошок корицы, пока все хорошо не смешается.

Накройте тесто и дайте ему постоять в тепле, пока оно не поднимется.Здесь становится очень холодно, поэтому на расстойку потребовалось время. Если там, где вы находитесь, погода по-прежнему будет приятной, это, скорее всего, не продлится так много времени.

  • В поднявшееся тесто всыпать разрыхлитель, пищевую соду, соль, еще немного муки и тутти-фрутти.
  • Переверните тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и замесите все ингредиенты.

Если вы заранее готовите тесто для сладких булочек, хорошо заверните его и храните в герметичном контейнере в холодильнике .

Выпечка сладких булочек

Вы также можете сразу использовать тесто, как я.

  • Разделите его на порции равного размера и скатайте каждую в гладкий шар.
  • Накройте их и дайте им еще раз отстояться. Для меня это было от 30 до 45 минут из-за холода.
  • Как только шарики из теста поднимутся и станут пухлыми, смажьте их кремом.
  • Посыпьте сверху сахаром-сырым и позвольте духовке творить чудеса.

Через 15–18 минут у вас будут мягкие сладкие булочки с небольшим количеством жевательной резкости от цукатов в каждом глотке.

Лучшая часть? Они легкие, как воздух, идеально подходят для того, чтобы перекусить одну (или две), пока вы уютно устроитесь в углу с любимой книгой.

Варианты рецепта сладкой булочки

Как человек с непереносимостью лактозы, моя рука всегда останавливается на немолочных продуктах, таких как миндальное молоко. Я узнал, что эти заменители не делают эти сладкие булочки менее совершенными.

Но вы можете использовать коровье молоко для невеганских сладких булочек.

Непосредственно перед тем, как поставить тесто в духовку, вы можете смазать порции теста кокосовым кремом или миндальным молоком.

Можно ли поменять масло в сладких булочках?

Да, здесь подойдет любое масло с нейтральным вкусом вместо кокосового масла.

Какой сахар использовать для сладких булочек?

Мне абсолютно нравится сахара-сырца во всех моих булочках. Если у вас нет доступа к нему, обычный белый сахар тоже подойдет.

Могу ли я испечь сладкие булочки в буханке?

Конечно. Рецепт отлично подходит, если вы хотите поэкспериментировать с формами и испечь их как буханку хлеба!

Какие еще начинки можно добавлять в сладкие булочки?

Тутти-фрутти придает сладким булочкам достаточную текстуру и ароматный профиль.Но если вам нравится хрустящая булочка, я предлагаю добавить в тесто орехи.

Подача сладких булочек

Подавайте их в теплом виде, как есть. Подавайте их с молоком, чаем или кофе. Подавайте их с небольшим количеством масла. Или наслаждайтесь ими в качестве закуски на вынос.

Сладкие булочки — отличное развлечение, независимо от того, когда они у вас есть и в каком виде. С низким содержанием жира и сахара, это одна из самых полезных выпеканий в этом сезоне. Не снисходительный, но вызывающий такую ​​же ностальгию.

Я буду рад получить известие от вас! Пожалуйста, отметьте меня в Instagram @tashasartisanfoods, используя хэштег #tashasartisanfoods. Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на INSTAGRAM, PINTEREST, чтобы получить больше потрясающих рецептов! Подпишитесь на Tasha’s Artisan Foods, чтобы не пропустить ни одного рецепта!

Веганские сладкие булочки

Веганские сладкие булочки — отличное развлечение, независимо от того, когда они у вас есть и как они есть. С низким содержанием жира и сахара, это одна из самых полезных выпеканий в этом сезоне.Не снисходительный, но вызывающий такую ​​же ностальгию.

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 18 минут

Курс: Закуска

Ключевое слово: сладкие булочки, булочки тутти фрутти, хлеб тутти фрутти

Порции: 12 маленьких булочек

Калорийность:

ha 9000 Автор: Наташа3

    стакан Миндального молока Вы можете использовать любое молоко по вашему вкусу
  • 1/4 стакана сахара-сырца Вы можете использовать обычный белый сахар
  • 1/4 стакана кокосового масла Вы можете использовать любое масло с нейтральным вкусом
  • 1.5 чайных ложек сухих активных дрожжей
  • 2 стакана цельнозерновой муки
  • 2 чайных ложки порошка корицы
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана цельнозерновой муки
  • 1/2 стакана Тутти Фрутти
Топпинг (по желанию)
  • 1-2 столовые ложки кокосовых сливок Вы можете использовать обычные сливки или молоко по вашему выбору.
  • 1-2 столовые ложки сахара-сырца
  • Нагрейте молоко, масло и сахар в небольшой кастрюле.Не дайте ему закипеть. Снимите с огня и остудите.

  • Когда смесь станет теплой, посыпьте ее дрожжами. Отставить на 5-10 минут, пока смесь не станет пузырящейся.

  • Взбейте 2 стакана муки и корицы. Накройте крышкой и поместите в место без сквозняков на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.

  • Теперь добавьте лишние 1/4 стакана муки, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • Замесите тутти фрутти до тех пор, пока оно хорошо не смешается с тестом.

  • Теперь тесто готово к использованию. Вы можете поставить его в холодильник на 30 минут или до 2 дней.

  • Разогрейте духовку до 200 C. Застелите противень силпатом или пергаментной бумагой.

  • Разделите тесто на 12 частей равного размера.

  • Скатайте их в гладкие шарики. Выложите на подготовленный лоток.

  • Накройте лоток и дайте рулонам подняться еще 15-20 минут или пока они не станут опухшими.

  • Смажьте кокосовым кремом и посыпьте сверху сахаром-сырцом.

  • Выпекать 15-18 минут, пока верхняя часть не станет светло-золотистой.

  • Переложите булочки на решетку и охладите 10-15 минут.

  • Наслаждайтесь теплом, намазанным маслом!

Просто Карибские острова — Самые удивительные рецепты Карибского бассейна в Интернете

Автор: Дебра Л.Б. 13 комментариев


На 22 порции

Тринидадские сахарные булочки

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основе 1 обзора (обзоров)

Ингредиенты

    1/2

    2 пакета чашка теплой воды.
  • 1/2 стакана теплого молока
  • 1 чайная ложка сахара
  • 6 стаканов универсальной муки
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 1 палочка маргарина или сливочного масла, растопленного
  • 3/4 стакана белого сахара
  • 3/4 стакана изюма
  • 2 яйца (по желанию)
  • 3/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого кардамона
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1 / 4 чайные ложки молотого мускатного ореха
  • 10 капель желтого пищевого красителя
  • Глазурь
  • Растворите 1/4 стакана сахара и 3 столовые ложки.горячая вода на слабом огне.
  • Глазурь для верхней части булочки (если используется)
  • 1 — 1/2 стакана кондитерских изделий (пудры или пудры) сахара
  • 1 столовая ложка молока или сливок
  • 4 чайные ложки лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Метод

  1. Указания по нанесению глазури
  2. Смешайте сахар и молоко кондитеров и перемешайте до однородной массы. Поместите глазурь в бумажный рожок или небольшой полиэтиленовый пакет. Отрежьте конец конуса или пакета и нарежьте крест на верхней части каждой булочки для пасхальных булочек или просто заморозьте верхнюю часть..
  3. Приготовление теста
  4. Налейте теплое молоко и теплую воду в миску, добавьте 1 чайную ложку сахара и посыпьте дрожжами. Смешайте до растворения и отставьте на 5 минут или пока дрожжи не станут красивыми и пенистыми.
  5. Смешайте все сухие ингредиенты, муку, цедру апельсина, соль, корицу, кардамон, мускатный орех и имбирь, перемешайте и отставьте.
  6. Взбить яйца и добавить к дрожжевой смеси вместе с пищевым красителем, топленым маслом и ванилью.
  7. Смешайте сухой и влажный ингредиенты и помешивайте, пока тесто не станет однородным.Добавьте изюм.
  8. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и замешивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным, но все же немного липким. Поместите в большую слегка смазанную маслом миску, повернув, чтобы покрыть верх; накройте влажной тканью и поместите в теплое место без сквозняков, чтобы оно поднялось до размера вдвое, около 90 минут.
  9. Выложите тесто на чистую поверхность и разделите на 28-32 куска равного размера. Скатайте каждый кусок в шар и поместите в смазанные маслом две 9Ã13 кастрюли,
  10. Накройте влажной тканью и отставьте в сторону, чтобы она поднялась на 45 минут.
  11. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 350 F в течение 20-25 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
  12. Тем временем приготовьте глазурь, смешав сахар и воду в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне, пока сахар не растворится. Нанесите кистью на булочки, как только они выйдут из духовки, и отставьте, чтобы они остыли.
  13. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь,
  14. Зачерпните в кондитерский мешок или оторвав один из нижних углов пакета для сэндвичей, и нанесите крестик для глазури на верхнюю часть каждой булочки.

7.8.1.2

14

http://www.simplycaribbean.net/trinidad-sugar-buns/

Все права защищены.

Leave a Reply