Суп с фрикадельками — 10 простых и вкусных рецептов

Суп с фрикадельками любят все! Особенно дети. Сочное, вкусное мясо и наваристый супчик детки уплетают за обе щеки. Плюс еще и развлечение – выловить вкусную мясную фрикадельку из тарелки. Для загустения в суп чаще всего добавляют вермишель или рис, перловку или фасоль..

Такой суп можно варить из любого мясного фарша. — свинина, говядина или их смесь, баранина, курица индейка и даже рыба. Так что разнообразный и вкусный обед вам обеспечен. Если вы возьмете нежирное мясо, то он получится диетический, а если хотите наваристый супчик, то в фарш кладите свинину с жирком.

Фарш, кончено, лучше делать домашний. Надо просто купить подходящий кусок мяса и провернуть его через мясорубку. Но если у вас нет возможности и времени, то купите готовый мясной фарш у проверенного производителя.

Суп с фрикадельками можно приготовить с любыми овощами – болгарский перец, помидоры, лук, морковь кабачки, картофель, капуста-цветная, брокколи, брюссельская или белокочанная, зеленая стручковая фасоль и даже грибной суп с фрикадельками.

Горох, чечевицу или фасоль добавляют реже, т.к. они содержат много белка и суп из них чаше всего варится без мяса. Но если вы любите гороховый, чечевичный или фасолевый суп с мясом, то смело добавляйте их и в суп с фрикадельками, ведь главное, чтобы был вкусный результат и ваши близкие были довольны! Красная чечевица варится довольно быстро, а вот горох и фасоль – дольше. И варку супа надо начинать именно с них.

Борщ и щи тоже можно сварить с фрикадельками – это быстрый вариант традиционных супов на скорую руку. Вкус получается великолепный!

Хозяйки любят готовить этот мясной супчик еще и потому, что он готовится довольно быстро, особенно если фарш приготовить заранее, не надо ждать 1,5-2 часа, когда сварится кусок мяса. Опытные хозяйки всегда держат в морозилке брикеты с мясным фаршем, чтобы приготовить обед или ужин на скорую руку.

Фрикадельки делают просто из мясного фарша, иногда добавляют лук и яйцо. Мясо при варке быстро схватывается, и готовить их просто.  Есть варианты с обжаркой фрикаделек. Крупы — рис или пшено добавлять не надо.

Размер фрикаделек — на ваш вкус.  Кто-то любит крупные, кто-то поменьше. Как правило, фрикадельки меньше тефтелей по размеру.

В наших рецептах есть разное сочетание мяса в фрикадельках и различное сочетание овощей. Вы можете составить свое на основе любого рецепта, что-то добавить или брать из продуктов на свой вкус и по наличию их у вас в момент готовки.

Самый вкусный суп с фрикадельками из фарша и вермишелью

Это самый простой, традиционный, классический рецепт, получается нежирный вкусный суп с мясными фрикадельками. Варится он очень просто, без обжарки овощей или мяса. Получается легкий обед, после него нет чувства тяжести

 

Продукты:

• 400-450 г мясного фарша (нежирная свинина+ говядина)
• 3 л воды
• 1 шт. морковь
• 1 шт. репчатый лук
• 3-4 средние картофелины
• Тонкая вермишель
• Соль по вкусу
• Зелень петрушки и укропа

Приготовление по шагам с фото:

1. Сделаем мясной фарш для фрикаделек, если у вас нет готового. Приготовьте по 200 г нежирной свинины и говядины. Мясо надо помыть, порезать на кусочки среднего размера

Прокрутите мясо через мясорубку, чередуя куски говядины и свинины.

2. Мясной фарш посолить, поперчить и перемешать. Черный молотый перец можете не добавлять, тогда суп смогут, есть все – и дети, и домочадцы с желудочными проблемами.

3. Сформировать мясные фрикадельки, отщипывая небольшой кусочек фарша и скатывая в руках мясные шарики. Обычно для фрикаделек берут чайную ложку фарша, но вы можете сделать любого размера, который вам нравится. Чем меньше фрикадельки, тем быстрее они сварятся.

4. Воду налить в кастрюлю и довести до кипения, посолить

Выложить в кипящую воду мясные шарики — фрикадельки. Ждем, когда закипит, и одновременно готовим овощи. Когда бульон закипит,  снимите пену.

5. Морковь помыть почистить и натереть на крупной терке, положить тертую морковь в бульон и варить на медленном огне.

6. Лук почистить и нашинковать мелко, отправить тоже в кастрюлю с бульоном вариться.

7. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками, положить в суп.

8. Варим суп 15-20 минут  до готовности картофеля, за это время все ранее положенные продукты сварятся, в том числе и фрикадельки. Пробуйте в процессе варки бульон и досолите, если нужно.

9. Зелень укропа или петрушки помыть, порезать.

10  Вермишель для супа лучше брать специальную – тонкую и короткую, так называемую «засыпку», варится она буквально 2-3 минуты. Но если у вас нет, не расстраивайтесь. Кладите любимые макарошки, просто вариться они будут подольше. Длинную вермишель надо поломать, иначе суп есть будет не очень удобно. Можно использовать спагетти, спиральки и ракушки.

Макарон кладите немного, они увеличиваются в процессе варки, и могут занять весь оставшийся объем, и суп получится слишком густой.

11. Кладем макароны и зелень, перемешиваем, доводим суп до кипения и варим еще 3-5 минут.

Вот и все! Вкусный диетический суп с фрикадельками и вермишелью готов.

Наливайте в тарелочки, можно добавить свежую порубленную зелень укропа  и ложку сметаны — будет еще ароматнее и вкуснее.

Приятного аппетита!

Простой суп из куриных фрикаделек с рисом

Вкусный и полезный, легкий суп с фрикадельками из куриного фарша. Фарш вы можете сделать сами из куриных грудок (или филе). Для придания остроты супу фрикадельки предварительно можно обжарить на сковороде. Если вы варите такой суп для ребенка или диетический, то лучше не обжаривать их, а сразу класть в бульон и варить. В любом варианте  куриный суп с фрикадельками получается вкусным и ароматным. Варить такой суп можно как в кастрюле так ив мультиварке. К нему можно подать вкусные домашние сухарики. дети будут в восторге!

Продукты;

• 300-400 куриного фарша
• 3-4  л воды
• 1 морковь
• 1 шт. репчатого лука
• 4 шт. картофеля
• 3 столовые ложки риса
• Соль по вкусу, перец черный молотый по желанию
• Зелень укропа или петрушки
• Растительное масло для поджарки

Приготовление по шагам:

Поставить воду для супа на огонь нагреваться до кипения

Куриный фарш посолить, поперчить, перемешать. Сформировать из него небольшие фрикадельки. Удобнее всего это делать мокрыми руками.

Помыть и почистить овощи

Морковь натереть на крупной терке,

Лук нашинковать

Картофель нарезать кубиками или брусочками

Когда вода закипит надо ее посолить и положить куриные фрикадельки

Ждем, пока все снова закипит, и снимаем пену.

Рис промыть до чистой воды

Кладем в кастрюлю тертую морковь, лук, рис и картофель и варим до готовности картофеля минут 20. Время от времени пробуйте и досолите, если это необходимо. За 5 минут до готовности добавьте нашинкованный укроп или другую любимую зелень

Это первый вариант — диетический вариант супа

Второй вариант:

Можно сделать его вкус значительно ярче, обжарив морковь и лук в растительном масле, а уже затем положить в суп. Вкус у супа будет значительно ярче и насыщеннее.

А еще можно обжарить фрикадельки в масле на сковороде, выложить их на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло и только потом отправить в бульон для супа.

В любом случае суп с куриными фрикадельками очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении.

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками из рыбного фарша

Рыбные супчики очень хороши – они вкусные, легкие и полезные. Обычно из рыбы хозяйки варят уху. Но если в доме маленькие детки, то рецепт супа с рыбными фрикадельками придется как нельзя кстати. Проблема с рыбными косточками, таким образом, решается сама собой. Для такого супа подойдет любая рыба и морская и речная. Можно сварить этот суп с рисом, а можно и без него.

Продукты:

• 600-700 г рыбы
• 1 яйцо
• 3 л воды
• 1 шт.  морковь
• 1,5 шт. репчатый лук среднего размера
• 3-4 картофелины среднего размера
• 2 стол. ложки растительного масла
• Соль специи, лимон по вкусу и по желанию
• Зелень укропа или петрушки
• 3-4 стол. ложки риса (по желанию)

Приготовление:

1. Проще всего сделать рыбные фрикадельки из куска филе любой рыбы, если его нет, то рыбу надо почистить и отделить от кожи и крупных костей – позвоночника и ребер.

2. Провернуть получившееся филе через мясорубку с мелкой решеткой. Можно два раза.

3. Затем в чашу с рыбным фаршем разбить 1 яйцо, добавить соль, черный молотый перец и специи (пожеланию), а также мелко нашинкованный репчатый лук. Его надо предварительно почистить, помыть и нарезать  —  половину средней луковицы вполне хватит или одну маленькую.

Все перемешать.

Сформировать рыбные фрикадельки

Нагреть в кастрюле 3 л воды до кипения.

Овощи помыть и почистить.

Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками.

Лук нашинковать

Выложить овощи в кипящую воду, добавить растительное масло и посолить. Варить 10-15 минут.

Добавляем в кипящий овощной суп рыбные фрикадельки и варим 10-15 минут до их готовности и готовности овощей. В этот суп для сытности можно добавить 3-4 столовые ложки риса за 15 минут до готовности.

За 5 минут до готовности добавить нарезанную зелень и лавровый лист.

Чтобы придать пикантность супу с рыбными фрикадельками можете добавить 2-3 ломтика лимона или выжать лимонный сок. Приятная кислинка осветлит рыбный супчик и сделает его вкус ярче и пикантнее.

Разливаем по тарелочкам и зовем всех к столу. Приятного аппетита!

 

Рыбный суп из консервированной горбуши

Быстрый суп с фрикадельками из индейки для детей

Этот суп легкий, диетический очень любят дети. Взрослые тоже не откажутся отведать! Варить его можно с любым наполнением- с овощами, макаронами, пшеном или рисом. Фрикадельки делаем из фарша индейки.

Этот суп можно варить, как в кастрюле на плите, так и в мультиварке.

Продукты:

• 350-400 г фарша индейки
• 3 л воды
• 1 морковь
• 1 луковица
• Вермишель
• Соль, зелень по вкусу

Приготовление

1. Воду поставить на огонь и греть до кипения.

2. Из фарша индейки сформировать мокрыми руками шарики — фрикадельки. И отправить в кипящую воду, посолить.

3. Пока варится бульон помыть и почистить овощи.

4. Морковь натереть на любой терке — на крупной или на терке для корейской моркови или порезать тонкими брусочками.

5. Лук нашинковать.
6. Очищенный картофель порезать брусочками

7. Все овощи — лук, морковь и картофель отправить вариться в бульон до готовности картофеля.

8. Посолить суп при необходимости по вкусу.

9. За 5 минут до готовности положить вермишель и мелко порубленную зелень.

10. Когда суп будет готов, выключить огонь и дать настояться ему 20-25 минут под закрытой крышкой.

11. Разлить по тарелкам, добавить мелко порезанный зеленый лук и кушать с удовольствием с чесночными гренками!

Видео о том, как приготовить суп с фрикадельками из говяжьего фарша

Это самый сочный и ароматный суп с фрикадельками, болгарский перец придет ему неповторимый  аромат и вкус, а томаты пикантность и небольшую остроту.

Продукты:

• 2,5 л воды
• 400 г говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 1 стол. ложка манки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 шт. картофеля
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• Пучок укропа
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Воду закипятить в кастрюле, посолить

2. Говяжий фарш посолить, поперчить, добавить манку, перемешать.Сформировать фрикадельки. Отправить в кастрюлю

3. Лук репчатый помыть, нашинковать

4. Морковь натереть на крупной терке, положить в кастрюлю.

5. Варить 10 минут

6. Добавить фрикадельки и варить еще 20 минут

7. Помидор помыть нарезать кубиками.
8. Болгарский перец почистить помыть нарезать. Если у вас мороженый перец, то кладем сразу кусочки из морозилки. Чеснок пропустить через давилку и отправить в бульон

9. Варим еще минут 5-10. Дать настояться минут 20-30 и подаем к столу.

10. Суп получается очень вкусным, ароматным и красивым. Подробный рецепт приготовления смотрите в видео:

Томатный суп с фрикадельками из фарша свинины

Томатный суп, как и понятно, из названия всегда готовят с большим количеством помидоров. Зимой их можно заменить томатной пастой или домашней помидорной заправкой для супа или домашним кетчупом.

Томатный суп с фрикадельками – сплошное наслаждение для любителей яркого насыщенного вкуса, а уж мясные фрикадельки в нем просто чудесное и сытное дополнение. Хотя готовить томатный суп можно и с рыбными фрикадельками.

Продукты:

• 350  г мясного фарша
• 2,5 л воды
• 3-4 средние картофелины
• 5 шт. помидоров
• 2 шт. репчатого лука
• 1 шт. морковь
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 шт. лавровый лист (по желанию)
• Зелень укропа
• Соль и перец по вкусу

Приготовление.

1. В тарелку с мясным фаршем насыпьте соль и черный молотый перец,  мелко порубленный укроп перемешайте. Укропа нужно для фрикаделек немного -34 веточки, остальное добавить в суп ближе к окончанию варки

2. Сформируйте мокрыми руками мясные фрикадельки размером с грецкий орех.

3. Картофель почистить и порезать брусочками. Лука почистить и нашинковать. Морковь потереть на терке

4. В кастрюле вскипятите воду, посолить. Выложить в кипящую воду фрикадельки, картофель и морковь  с луком.

5. Ждем, пока закипит, снимаем пену.

Помидоры залить кипятком на 5-7 минут. Надрезать крест-накрест и снять кожицу. Натереть их на терке или измельчить в блендере.

6. Добавить помидоры в суп

7. Варить до готовности картофеля, солить по мере необходимости

8. Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в суп вместе с нашинкованной зеленью петрушки или укропа. Можно добавить лавровый лист, если любите

9. Варить еще 3-4 минуты.

10. Выключаем томатный суп. Даем настояться 10-15 минут и разливаем все по тарелочкам. 11. Едим с удовольствием с сырными гренками

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками из фарша с лапшой и картошкой

Вкусный суп с фрикадельками из фарша по-итальянски. Вкусный и наваристый, сытный суп,который понравится всем вашим гостям! Яркая зелень и ароматный овощи делают его просто идеальным

Продукты:

• 2,5 л куриного бульона (можно взять воду)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 помидора
• 3 средних клубня картофеля
• 1-2 сладких болгарских перца
• стручковая фасоль
• кабачок
• макароны (лапша)
• тертый пармезан (для подачи)
• зелень петрушки или укропа

Для фрикаделек:

• 500 г говядины
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 стол. ложки  манки
• 2-3 стол. ложки тертого пармезана или другого сыра (по желанию)
• 1 стол. ложка сушеного базилика
• 1 пучок петрушки, соль, перец

Как приготовить вкусно в видео рецепте:

Суп с пшеном и фрикадельками

Этот суп не только наваристый и вкусный, но еще и очень сытный благодаря пшенке. Варится он также просто и быстро, как и все супы с фрикадельками. Фарш для фрикаделек можно быть из любого мяса, какое вы любите. Детки с удовольствием уплетают этот солнечный супчик, да и взрослые его любят.

Продукты:

• 300 г мясного фарша (свинина+говядина)
• 2,5-3 л воды
• 1 шт. морковь
• 3-4 картофелины
•  0,5 стакана пшена
• 1 шт. репчатого лука
• Соль по вкусу
• Зелень укропа или петрушки

Приготовление

Состав фарша в этом супе может быть любой на ваше усмотрение: свинина, говядина, свинина + говядин в любой пропорции, куриный, из индейки и даже рыбный. У меня – свинина + говядина  50/50.

1. Овощи помыть и почистить.

2. Морковь натереть на крупной терке

3. Лук нашинковать

4. Картофель почистить и порезать брусочками или кубиками, вообщем шинкуйте, как вам нравится

5. Пшено перебрать и промыть в нескольких водах.

6. Воду в кастрюле поставить на огонь и закипятить.

7. Добавляем нарезанные мелко овощи: морковь, лук, картошку. Варим 17-0 минут

8. Затем добавляем чистое пшено. Перемешиваем, варим 15-20 минут

9. Мясной фарш посолить, перемешать и сформировать из него мокрыми руками шарики.

10. В кипящую воду положить мясные шарики. Ждем, пока закипит, солим, снимаем пену. Варим 15-20 минут

11. Кладем мелко нарезанную зелень, варим 5 минут. Выключаем огонь и даем настояться супу в течение 15 минут.

12. Все вкусный и сытный пшенный суп с мясными фрикадельками готов! Подавать с сухариками или чесночными гренками! Приятного аппетита

Вкусный суп с фрикадельками в мультиварке — видео рецепт

Для  любителей  готовить в мультиварке еще один вариант томатного супа в этом видео рецепте:

Готовьте с удовольствием. Вариантов супов с фрикадельками много. Можно сочетать разные овощи и крупы и разные виды мяса и рыбы. СУп от этог отолько выиграет .Неизменно одно — суп с фрикадельками — всегда желанный гость на вашем столе.  Времени на его приготовление нужно немного а результат всегда превосходный!

Выбирайте рецепт на свой вкус. А лучше попробуйте все по очереди. Каждый из них вкусен по своему!

Приятного аппетита!

Еще вкусные супчики:

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях.

ТОП-11 самых вкусных рецептов с фото

Задорные и очень сочные мясные шарики — в аппетитной юшке, с овощами, картофелем, крупами. Самый вкусный суп с фрикадельками: рецепты с фото соревнуются за внимание едоков! С нами вы приготовите лучшие и проверенные блюда — пошаговые и бюджетные.

С одной стороны, все просто. А с другой — крайне разнообразно. В фарш можно добавить оригинальные компоненты. Коллекция аппетитных идей для фрикаделек — в конце статьи. А в суповой набор клади что хочешь — не прогадаешь.

Находите в оглавлении приглянувшийся супчик. И меняйте симпатии под настроение. По нашим рецептам с фото отлично получается каждое блюдо!

Быстрая навигация по статье:

Классический суп с фрикадельками — рецепт с фото пошагово

Алгоритм приготовления простой: лепим круглые мясные котлетки и отвариваем их. Остальные ингредиенты добавляем по желанию. Делается все играючи, легко и на скорую руку. А если у вас есть любопытные малыши, обязательно привлекайте их к процессу лепки колобков.

На 2 литра воды:

• Мясной фарш — 250 г
• Картофель — 2–3 корнеплода
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 головки
• Морковь — 1 шт.
• Соль, специи, лавровый листик, зелень

Как приготовить пошагово с фото.

Фото будто с кулинарной выставки! Пальчики оближешь!

Самый вкусный суп с фрикадельками и лапшой

На сегодняшний день известно множество вариаций рецепта. Отменная композиция выйдет и с лапшой, и с вермишелью. Уплетают за обе щеки все от мала до велика! Сварите супчик уже сегодня!

При взгляде на фото рука сама тянется к ложке

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 300 г
• Яичная лапша — 50–70 г
• Лук репчатый — 2–3 головки
• Морковка — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Соль, специи, зелень

Алгоритм приготовления — самый элементарный.

Замешиваем фарш с мелконарезанной луковкой, солью и специями. Формируем мясные кругляши и бросаем их в кипящую подсоленную воду.

В компанию к ним добавляем картошечку (нарезка — привычный кубик) и варим все 20–25 минут.

Обжариваем на сковороде лук и морковку: их ждут коллеги в дружном сообществе!:) Добавляем туда же пару горсточек лапши. Варим — не более 5 минут.

Заправляем бульон специями и нарезанной зеленью. Даем вкусной красоте потомиться пару минут и снимаем с плиты. Аромат дразнит аппетит! Можно повторять и несколько раз в неделю.

В пару к полному описанию — видео с лаконичной подачей этого симпатичного рецепта.

Суп с фрикадельками с рисом — простой рецепт

Разнообразить рецепт по силам не только вермишели с лапшой, но и любимцу миллионов — рису. Фрикадельки отвечают за вкус и навар, а крупа придает ансамблю традиционной сытности. Самый удачный ансамбль, когда нужно восстановить силы!

Настоящий шедевр кулинарии — на предельно вкусном фото!

На 2 литра воды:

• Картофель — 2–3 клубня
• Белый рис — 100 г
• Рассыпчатый бульон — 2 ст. л.
• Морковь — 1 корнеплод
• Половинка луковицы
• Масло для обжаривания

Для главных героев потребуется:

• Мясной фарш — 600 г
• Яйцо — 1 шт.
• Половинка луковицы
• Соль, перец
• Сухая измельченная зелень

Приступаем к таинству с удовольствием!:)

Смешиваем фарш с нашинкованной луковичкой, добавляем соль, черный перец и сухую измельченную зелень. Массу для лепки как следует вымешиваем. Формируем из нее шарики небольшого размера.

Картофель заливаем водичкой и ставим вариться. А пока — размягчаем на сковороде лук и морковь.

После того, как вода закипела, можно обогатить вкус рассыпным бульоном.

Аккуратно помещаем в жидкость заготовки из мяса, обжарку и промытый рис. Теперь остается все перемешать и варить сытное чудо до готовности — 20-25 минут.

Как сварить вкусный суп с фрикадельками и овощами

Ярко и весело для детей и взрослых! Такой супчик варится на скорую руку — даже без зажарки. А воспринимается богатым шедевром. Все потому, что морозным зимним днем он напомнит вам жаркое и щедрое лето.

Вкусную красоту с фото мы приготовим в два счета, самым быстрым образом!

На 2-2,5 литра воды:

• Фарш (говяжий) — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Манка — 1 ст. л.
• Лук и морковь — по 1 шт.
• Картофель — 3 клубня
• Половинка сладкого перца
• Томат — 1 шт.
• Пучок петрушки
• Соль, перец, лавровый лист
• Чеснок — 1 зубок

Приготовим самый вкусный суп с фрикадельками и овощами.

Фарш перемешиваем с яйцом, добавляем специи и соль, манку. Из массы формируем кругляши — до 3 см в диаметре.

В кипящую воду по очереди выкладываем нашинкованную луковицу, натертую морковку и картофель кубиками.

Красочный и такой манящий! Фото супа с фрикадельками получается таким же вкусным как и само блюдо

Вода снова закипела: опускаем в бульон мини-котлетки. Варим 15–20 минут.

Для заправки нарезаем кубиками помидор, половинку болгарского перца и шинкуем зелень. Опускаем овощи в кастрюлю и варим буквально 2-3 минуты. Если любите пикантные решения, можно положить рубленый чесночок, немножко сельдерея и лавровый листик.

Фанаты овощных первых блюд по-достоинству оценят в этой роскошной версии дополнительные дары огорода.

• По нескольку соцветий капусты (цветная и брокколи, режем на один укус)
• Зеленый горошек: 3-4 столовые ложки
• Половинку среднего кабачка крупным кубиком
• Консервированная кукуруза — тоже к месту

А уж как красиво смотрятся колоритные порции на фото и на столе: глаз не оторвать!

Суп с рыбными фрикадельками — рецепт с фото пошагово

Ароматный и полезный супчик, который любит малышня. Легкий рыбный суп с фрикадельками — самый вкусный рецепт! С фото по шагам вы сделаете его быстро и с удовольствием.

Ингредиенты:

• Картофель — 300 г
• Морковь — 1 шт. (200 г)
• Лук — 1 шт. (50 г)
• Масло сливочное — 10 г
• Вода — 2 л
• Лаврушка — 1 шт.
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Масло постное — 1 ст. л.

Для фрикаделек:

• Хек — 450 г
• Лук — 1 шт. (50 г)
• Базилик — ¼ ч. л. (сушеный)
• Мускатный орех — ¼ ч. л.
• Белок — 1 шт.
• Сливки — 1 ч. л. (жирные)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление рыбного супа с фрикадельками.

Рыбу освобождаем от кожи и костей. Их отправляем в кастрюлю с водой и варим 20 минут после закипания. Филе измельчаем ножом в фарш.

Пошаговый рецепт с фото — самый проверенный способ избежать ошибок в работе

Одну небольшую луковицу натираем на мелкой терке и отправляем к фаршу. Добавляем базилик, мускатный орех, соль, перец, яичный белок, сливки и перемешиваем. Ставим массу в морозилку.

Вторую луковицу мелко режем. Морковь натираем крупной стружкой и обжариваем на масле.

Картофель нарезаем мелкими кубиками и опускаем его в процеженный бульон. Добавляем по вкусу соль, перец.

Тем временем делаем маленькие фрикадельки — по 1,5 см в диаметре.

Когда картофель будет готов, перекладываем в кастрюльку обжаренные овощи, после повторного закипания — фрикадельки и сливочное масло. В конце добавляем лаврушку и измельченную зелень.

Настойчивым кулинарам — самые удачные фото и неизменно вкусные рецепты!

Суп с фрикадельками по-итальянски «Wedding soup»

Бонжорно, синьоры и синьорины! Готовим wedding soup — итальянское блюдо, известное во всем мире. Дословно оно переводится, как «свадебный суп», но с бракосочетанием не связано. Скорее всего, имеется в виду крепкий союз самых разных ингредиентов и специй.

На фрикадельки:

• Говядина — 500 г
• Луковица и яйцо — по 1 шт.
• Манка — 2,5 ст. л.
• Пучок петрушки
• Немного тертого сыра
• Соль, перец, сухой базилик

Для основы:

• Куриный бульон — 2,5 л
• Макароны — 1-2 жмени
• Морковь и луковица — по 1 шт.
• Томаты — 2–3 шт.
• Картофель — 3 клубня
• Сладкий перец — 1–2 шт.
• Стручковая фасоль
• Кабачок
• Зелень

Приготовление интересного рецепта с фото.

Мясо и луковицу — через мясорубку. В массу добавляем оставшиеся компоненты во главе с рубленной зеленью. Хорошенько все вымешиваем. Делаем небольшие круглые шарики.

Измельчаем овощи. Лук и морковь обжариваем до размягчения — 3-4 минуты. Можно всыпать немного сахара. Это поможет раскрыть вкус овощей.

В бульон кладем картофель и доводим до кипения. Затем можно положить остальные овощи и немного проварить их — до 5 минут. Выкладываем в горячую компанию и зажарку. Даем бульону закипеть, закладываем макароны, а чуть позже и мясные кругляши. Варим все 15–20 минут.

Кажется, будто фото самого кудрявого супчика источает аромат, правда?

На финише не забудем любимые специи и немного чеснока (его вкуснее порубить). Даем шедевру настояться. В порционные тарелки — топпинг из зелени и тертого сыра. Бон аппетито!

Вкусный суп с фрикадельками и клецками по-немецки

Из солнечной Италии — к немецкому свадебному образцу. По традиции в Германии молодожены должны есть такой суп с фрикадельками из одной тарелки. Давайте научимся готовить блюдо.

Делаем самый вкусный суп на курином бульоне из целой птички и 3-х литров воды.

Ингредиенты:

• Замороженная зеленая фасоль и горошек — по 100 г
• Мелкие макароны — 70 г
• Сваренная в бульоне морковка

Фрикадельки:

• Нескучный фарш (например, говядина + курятина) — 300 г
• Лук и яйцо — по 1 шт.
• Соль, перец

Клецки:

• Крупа манная — 150 г
• Сок 1 свежей морковки
• Яйцо — 1 шт.
• Бульон — 50 мл

Как мы готовим самый весёлый рецепт прямиком из Германии.

Чтобы бульон из курицы получился насыщенным, добавим при варке целую морковку, луковицу, стебли сельдерея и лавровый листочек.

В фарш кладем обжаренный лук и сырое яйцо. Приправив все солью и перцем, старательно вымешиваем. Формируем небольшие шарики.

Замешиваем тесто для клецек. Из натертой морковки выжимаем сок. Подливаем к нему чашку готового бульона, запаренную манку и соль. Вводим растительное масло и сырое яйцо. Вымешиваем тесто. Если оно выходит жидким, подсыпаем немного муки.

Кладем в кипящий бульон по очереди: замороженные овощи, мясные заготовки, а после кипения — и клецки. Берем одной ложкой немного теста, второй ловко скидываем его в юшку.

Остается добавить мелкие макароны и нарезку вареной моркови. Варить недолго — 5–6 минут. В тарелки можно добавить и зелень.

Вкусная красотища — на фото и в жизни!

Гречневый суп в мультиварке — самый простой рецепт с фрикадельками

Любая мультиварка позволит приготовить этот вкусный рецепт.

На 2 литра воды:

• Мясной фарш (говяжий) — 400 г
• Картофель— 5 клубней
• Крупа гречневая — 1 мультистакан
• Морковка и лук — по 1 шт.
• Соль, специи
• Масло для жарки

Начинать готовить хочется от одного только фото супчика!

Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке.

В чашу мультиварки наливаем масло. Обжарим в нем лук и морковь в мелкой нарезке — режим «жарка» или «выпечка».

Из фарша лепим круглые шарики. Выкладываем их в обжаренные овощи. Даем компании подружиться в мультиварке несколько минут.

В чашу добавляем нарезанную кубиками картошку и промытую гречку. Подсаливаем и заливаем горячей водой. Теперь выставляем режим «суп» на 1 час. В некоторых моделях вместо него можно выбрать «тушение».

Еще одно вкусное блюдо для детей и взрослых готово. Для зимы горячий суп с гречкой и мясом — самый лучший вариант!

Акцент!

Именно в этот суп очень аппетитно положить нарезку соленых огурчиков. По 2 небольших овоща — на каждую среднюю картофелину.

Сырный суп с фрикадельками — рецепт с плавленым сыром

Вкусные супы не заканчиваются! Потому что фрикадельки очаровательны всюду. Как шутят мужчины: «Самый нажористый рецепт из холостяцкой кухни». А задорные кругляши всегда вдохновляют детей.

Ингредиенты на 3 литра воды:

• Смешанный фарш — 450 г
• Шампиньоны — 250 г
• Плавленый сыр — 200 г
• Картофель — 4–5 клубней
• Морковь и репчатый лук — по 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Соль, душистый перец горошком, лавровый лист

Не фото — поэма!

Приготовление фрикаделек в сырной юшке не утомит.

Сформируем из фарша главных малышей. Варим их в кипятке — 10 минут.

Измельчаем картофель, морковку и луковицу. Отправляем все овощи в бульон. Солим по вкусу, аналогично —  душистый перчик. Варим еще 15–20 минут.

Добавляем в общую компанию нарезку шампиньонов. Даем нашему наваристому красавцу еще 5 минут на плите и выключаем нагрев.

Вводим плавленый сыр, перемешиваем. Остается положить рубленый чесночок и дать зачетной юшке настояться — 10–15 минут.

В тарелки добавляем свежую зелень. Кудрявый, нарядный, вкусный рецепт!

Самые удачные акценты для сырной версии — грибная пыль как специя (перемолоть сушеные грибы в кофемолке), жменька семечек и мелкие кубики сыра твердых сортов в роли топпинга в тарелки.

Оригинальный суп «Сырный сюрприз» с овощами на бульоне

А сейчас — интересный и самый оригинальный суп с фрикадельками. Решайтесь! Крайне вкусный рецепт с фото, где сыру отводится ведущая роль. Другое название фрикаделькам из необычного фарша — «сырные клецки».

Ингредиенты на 2 литра бульона:

• Картофель — 5 средних клубней
• Лук, морковь, сладкий перец — по 1 шт.
• Соль, специи по вкусу
• Твердый сыр любого сорта — 100 г
• Масло сливочное — 70 г
• Мука — 2–3 ст. л.
• Яйцо

Фото супа будит мечты о горячем обеде! Это самый контрастный и нестандартный рецепт всей коллекции

Как мы делаем сырные фрикадельки во вкусном бульоне.

Натираем твердый сыр на терке. Соединяем его со сливочным маслом, яйцом, мукой и любимыми пряностями. Вымешиваем сырную смесь. Отправляем ее на полчаса в холодильник.

Делаем обжарку из лука, морковки и болгарского перчика. Можно и сюда не пожалеть пару щепоток специй.

Картошку нарезаем кусочками или пластинками и отправляем ее в кипящий куриный отвар. Через 10 минут к корнеплоду высыпаем готовую зажарочку.

Формируем из сырной массы небольшие шарики. Далее опускаем их в юшку.

Перед окончанием варки кладем мелкую нарезку зелени, соль и любые пряные акценты по желанию.

Суп с куриными фрикадельками «Ароматный» — видео-рецепт

А это — самый понятный вариант для ребенка. Малыши с удовольствием едят нежные кругляши из мяса курицы, забыв капризы «Не хочу! Не буду!».

Берем:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Лук и морковь — по 1 шт.
• Картофель — 3 клубень
• Чеснок — 2 зубчика
• Пучок зелени
• Соль, перец

Ниже — видео-рецепт приготовления вкусного шедевра. Четко, детально и сугубо по делу. Все для вашего удобства и яркого кулинарного успеха.

Как приготовить фарш для фрикаделек в суп: лучшие идеи

Вы, наверняка, уже освоились с нехитрой рецептурой. Осталось перечислить практичные идеи для фарша. Обратите внимание и на диетические решения.

• Учтите, что составной фарш с курицей или индейкой всегда самый сочный.
• Проверьте нашу давнюю нежную идею — добавить в фарш печень. Примерно пятую часть от мяса. Масса станет более липкой, но катать ее все равно несложно. Хорошо увлажняем руки — и дело пойдет.
• Мы очень любим обогащать мясную массу зеленью. Частенько прокручиваем ее прямо через мясорубку.
• Не бойтесь побаловаться сыром. Кусочек твердого — на мелкой терке и вмешать в массу.
• Под рукой оказались орешки? Порубите в фарш — средним шагом. Вкусно и неожиданно!
• А самый своеобразный вариант — добавить подсолнечные семечки.

Для более строгих диетических версий тоже есть проверенные подходы.

• При аллергии можно полностью исключить яйцо. Белковой цепкости мясного сока хватит, чтобы круглые фрикадельки держали форму. Забрасывайте в кипяток — ни одна не развалится.
• Не бойтесь использовать разные овощи. Любую капусту, морковь, немножко корешков (сельдерей, петрушка) проворачиваем через мясорубку прямо в фарш. Такие овощи добавят шарикам из фарша клетчатки и пушистой сочности.
• Будет кстати и популярная фишка ПП (правильного питания) — отруби. Для первых опытов отдавайте предпочтение овсяным. В однородных  мясных изделиях они воспринимаются более гладко, почти незаметно.
• И, конечно же, облегчая рецепт, используем изящную нарезку и отказываемся от зажарки. Поверьте, соломка из моркови или ее тонкие кружочки преображают супчик не только внешне.

А фигурные решения для фарша привнесут драйвовую нотку в меню и великолепно завлекут к столу малышню.

Заморозить в формочках для льда, как на фото. Сделать элементарно, зато удобство и креатив — закачаешься!

Какой рецепт вам приглянулся? Согласно кулинарным легендам любопытное первое блюдо родом из Европы. Царь Петр Первый рекомендовал его знати. Еще один пример, как всего за пару веков заморская находка стала родной для славян. Выбирайте самый вкусный суп с фрикадельками. Рецепты с фото вам в помощь!

Суп с фрикадельками — рецепты с фото на Повар.ру (107 рецептов супа с фрикадельками)

Фрикадельковый суп 4.6

Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы! …далее

Добавил: Glasha 23.04.2014

Суп с фрикадельками (ленивый) 4.8

Чтобы приготовить ленивый суп с фрикадельками, нужно взять готовый фарш и лапшу, овощи и зелень. Через полчаса получаем вкусный наваристый суп! Смотрите, как приготовить суп с фрикадельками (ленивый)! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.11.2016

Суп с булгуром и фрикадельками 4.8

А вы любите сытные, наваристые супы? Если да, то вам сюда! Это очень вкусный суп, который придется душе, как взрослым, так и детям. А процесс приготовления весьма простой. …далее

Добавил: Натали 19.09.2018

Домашний суп с фрикадельками 4.5

Представляю рецепт приготовления популярного русского супа с мясными фрикадельками. Домашний суп с фрикадельками — любимое детское блюдо. Фрикадельки можно приготовить из любого фарша и любой формы. …далее

Добавил: Janna 07.10.2013

Томатный суп с фрикадельками 4.4

Томатный суп с фрикадельками – это отличный вариант для вкусного и сытного обеда. Суп получается очень ароматным благодаря обилию овощей, к тому же он полезный, опять-таки благодаря обилию овощей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.06.2017

Суп с фрикадельками и сыром 4.6

Невероятно нежное первое блюдо, которое идеально впишется в ваш повседневный рацион питания! Суп с фрикадельками и сыром получается очень легким, с приятным сливочным привкусом и чудесным ароматом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.12.2015

Суп с фрикадельками «Согревайка» 3.0

В прохладную погоду предлагаю вам угоститься супом с фрикадельками «Согревайка». Он очень вкусный, сытный, согревающий и по-домашнему уютный. И еще радует, что приготовить его можно всего за 30 минут. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.11.2017

Наваристый суп с фрикадельками и овощами 4.5

На улице похолодало, и хочется чего-го наваристого, густого и сытного. Попробуйте мой суп с фрикадельками и овощами, бобовыми и томатами. Блюдо ароматное и сытное, идеальное для семейного обеда! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.11.2017

Густой томатный суп с фрикадельками 5.0

Любителям необычных супов посвящается мой сегодняшний рецепт. И он действительно стоит внимания, ведь получается очень вкусным, насыщенным, ярким и ароматным. Обязательно попробуйте этот суп! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2017

Суп с фрикадельками 4.6

Суп с фрикадельками любят как взрослые, так и дети. Он выглядит очень аппетитно. В то же время, он достаточно легкий. Такой суп позволит вам подкрепиться в обед. Побалуйте свою семью вкусным супом! …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.07.2017

Суп с фрикадельками без картошки 4.7

Сытный легкий суп с фрикадельками из свинины. Готовится быстро и легко. Можно для густоты добавить рис или манку, лапшу. Смотрите как приготовить вкусный суп с фрикадельками без картошки! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.04.2016

Суп с колобками из фарша 4.5

Вкусный и быстрый суп с колобками из фарша. Его можно сварить с добавлением любой крупы или совсем без нее. Подавать нужно горячим с зеленью. Рассказываю, как приготовить суп с колобками из фарша. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.03.2016

Вермишелевый суп с фрикадельками 4.1

Предлагаю рецепт, как приготовить вермишелевый суп с фрикадельками. Это очень простое, легкое в приготовлении блюдо из доступных и недорогих продуктов. Его с радостью будут кушать и взрослые, и дети. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.10.2016

Суп с фрикадельками и шпинатом 4.7

Удивительно, почему в детстве мы так не любим супы, особенно — овощные? Но есть первые блюда, которые любят даже дети. Вам только нужно знать, как приготовить суп с фрикадельками и шпинатом. …далее

Добавил: Маргарита 07.03.2016

Суп с фрикадельками и помидорами 4.5

Суп с фрикадельками любят и взрослые, и дети. Это блюдо для идеального обеда, которое остается вкусным и на следующий день. Суп получается ярким, ароматным и полезным. Добавим в него овощей. …далее

Добавил: Deemmaq 12.09.2013

Суп с фрикадельками и рисом 4.3

В этом подробном рецепте вы узнаете? как приготовить вкусный суп с фрикадельками и рисом. Я использовала смесь фаршей из свинины и говядины. Итак, смотрим… …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Фрикадельки для супа 4.6

Суп с фрикадельками — это легкий, вкусный бульон с мясными шариками. Мне нравится рецепт, как приготовить фрикадельки для супа. Их можно хранить в морозилке, а потом быстро приготовить первое блюдо. …далее

Добавил: Ирина Титарева 27.04.2017

Суп щавелевый с фрикадельками 5.0

Этот суп обычно готовят со свежим щавелем, но не в сезон можно использовать или замороженный, или консервированный щавель. Конечно, настолько сильного аромата и вкуса не будет, но все равно вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.04.2016

Суп с фрикадельками для ребенка 1 год 4.5

Такой нежный и легкий суп можно предложить деткам от годика, а также сидящим на диете или худеющим взрослым. Перед подачей деткам суп лучше растолочь вилочкой, чтобы малыш смог покушать без проблем. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.03.2016

Картофельный суп с фрикадельками 4.4

Предлагаю вам вариант, как приготовить картофельный суп с фрикадельками. Он получается очень легким. Чтобы сделать его густым, добавьте немного манной крупы. Будет не только вкусно, но и сытно. …далее

Добавил: Вика Василенко 18.12.2015

Суп с фрикадельками из фарша 4.5

Когда нет времени для варки бульона, на выручку мне приходит этот простой вариант, как приготовить суп с фрикадельками из фарша. Наваристый, сытный супчик — это чудесная идея для детей и взрослых. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.06.2017

Суп с тортеллини и фрикадельками 5.0

Тортеллини — итальянская фаршированная паста. Она напоминает наши пельмени, только с сырной начинкой. Их можно кушать как отдельное блюдо, а можно приготовить вкусный суп с тортеллини и фрикадельками. …далее

Добавил: Леся Федунова 24.12.2018

Юварлакья 5.0

Этот греческий суп с интересным названием «Юварлакья» приготовить совсем несложно, да и набор продуктов вполне доступный. Получается он очень вкусным благодаря необычному яично-лимонному соусу. …далее

Добавил: Владимир Братиков 10.04.2018

Капустный суп с фрикадельками 4.6

Легкий, очень простой в приготовлении и невероятно аппетитный капустный суп с фрикадельками в домашних условиях могут приготовить на обед даже те, кто считает каждую калорию в своем рационе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.07.2015

Суп из фрикаделек с вермишелью 4.6

На обед для взрослых и малышей хочу предложить приготовить очень простой и аппетитный супчик. Без особых хлопот вы получите сытное блюдо, которое точно придется вам по вкусу. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 19.10.2016

Классический суп с фрикадельками 4.7

Легкий, но весьма сытный, ароматный и несложный. Хотите побаловать себя вкусненьким на обед? Тогда этот рецепт приготовления классического супа с фрикадельками специально для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.03.2016

Суп из фрикаделек

Идеальным вариантом для обеда традиционно считается суп, поэтому я считаю, что каждая хозяйка должна знать, как приготовить суп из фрикаделек. Хочу поделиться одним простым рецептом. …далее

Добавил: Марина Немец 07.07.2017

Борщ с фрикадельками 3.8

Ну кто же не любит борщ? Это блюдо давно уже завоевало симпатии и женщин, и мужчин по всему миру! Моя версия — быстрая. Расскажу вам, как приготовить борщ с фрикадельками вкусный и сытный. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.10.2016

Суп с фрикадельками и рисом в мультиварке 5.0

Суп с фрикадельками и рисом в мультиварке — это отличное блюдо на обед для детей. Благодаря мультиварке, вам практически не придется следить за его приготовлением. Попробуйте приготовить это блюдо. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.06.2016

Суп с фрикадельками и макаронами 4.8

Суп — это важная и, пожалуй, неотъемлемая часть любого здорового обеда. Второе можешь ты не есть, но первое ты есть обязан! Итак, поговорим о том, как приготовить суп с фрикадельками и макаронами. …далее

Добавил: Маргарита 10.03.2016

Суп-пюре с фрикадельками 5.0

Этот суп очень прост в приготовлении, и что радует — в него можно положить любые овощи. Даже те, которые ваши домочадцы не любят в супе, ведь в пюре их не будет заметно. Вкус у супа просто отличный! …далее

Добавил: Арина Вольская 29.02.2016

Суп с фрикадельками с лапшой 3.4

Суп с фрикадельками с лапшой — это незамысловатый и привычный для всех нас вариант обеда. Но это вовсе не означает, что он будет невкусным. Особенно любят этот суп детки. Его можно давать им на обед. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.10.2016

Русский суп с фрикадельками 3.7

Как варить суп с фрикадельками, должна знать каждая хозяйка! Процесс его приготовления не представляет никаких сложностей и не занимает много времени, а результат превосходит ожидания! …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.07.2018

Суп с фрикадельками на курином бульоне

Наваристый, вкусный и сытный суп, дополненный сочными мясными фрикадельками, — это отличное решение для семейного обеда. Блюдо понравится даже самым маленьким привередам и станет одним из любимых. …далее

Добавил: Владимир Братиков 10.04.2017

Суп-пюре из моркови с фрикадельками 5.0

Не знаете, чем разнообразить обеденное меню? У меня есть одна чудесная идея, я покажу, как приготовить суп-пюре из моркови с фрикадельками. Аппетитный, яркий, легкий и нереально вкусный. Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.10.2017

Фрикадельки без яиц 4.5

Очень легкие и вкусные мясные фрикадельки для супа, тушения или запекания. Смотрим прямо сейчас рецепт фрикаделек без яиц! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.01.2015

Суп с ежиками

Кто в детстве не ел бульон с фрикадельками? Мне он очень нравился. Наверное, это был единственный суп, который я по-настоящему любила. Мама его варит очень вкусно. И теперь уже я следую её рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.11.2016

Суп с лапшой и фрикадельками 4.7

Всем знакомый супчик с фрикадельками я делаю на курином бульоне: получается ну очень вкусно! Супчик получается очень ароматным и сытным. Попробуйте и вы приготовить суп из детства. …далее

Добавил: Бажена Белинская 12.11.2015

Суп с фрикадельками из куриного фарша 4.9

Быстрый в приготовлении и сытный суп. Фрикадельки можно приготовить из куриного фарша с добавление сала или без (более диетический вариант). Смотрите, как приготовить суп с фрикадельками, ниже. …далее

Добавил: Вика Василенко 14.04.2016

Фрикадельки в суп 5.0

В качестве первого блюда на обед для всей семьи супчик с фрикадельками — отличная идея. Наваристый, ароматный и сытный, а главное — довольно простой в приготовлении. Обязательно научитесь их готовить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2016

Сколько бы вы ни пробовали первое блюдо в кафе или ресторане, всегда приятнее его кушать в домашней обстановке. Для этого предстоит узнать, как варить суп с фрикадельками по-домашнему. Казалось бы, чем могут отличаться рецепты этого простого блюда? Тем не менее замечено, что у каждой хозяйки есть свои маленькие хитрости. Очень важно, чтобы бульон, на котором затем готовится первое блюдо, был прозрачным и ароматным. Чтобы этого добиться, некоторые хозяйки не позволяют супу слишком активно кипеть. Они варят его на очень медленном огне, используют овощи и коренья. Как получить вкусные супы с мясными и куриными фрикадельками, описывается в рецептах, которыми делятся наши авторы. С их помощью вы успешно справитесь с приготовлением этого популярного блюда. И вопрос, как приготовить суп с фрикадельками, вряд ли ещё станет для вас проблемой.

Вкусный картофельный суп с фрикадельками

Этот суп с фрикадельками нереально простой, вкусный и очень быстрый. Потребуется совсем немного времени и ароматный, наваристый, сытный бульон будет на вашем столе.

Продукты

• вода – 2 литра;
• фарш – 250 г;
• картофель среднего размера – 3 шт.;
• морковь – 2 маленькие + 1 средняя;
• лук репчатый – 1 шт.;
• рис – 2 столовые ложки;
• лавровый лист – 2 шт.;
• зелень;
• соль, перец.

Рецепт приготовления

1. Вот все, что нам понадобится для вкусного и наваристого супчика.

2. Налейте в кастрюлю 2 литра воды. Картофель нарежьте кубиками. Рис промойте до чистой воды. У меня рис дробленый, он быстрее варится. Но можно брать любой рис, какой у вас есть. Затем добавьте рис и картофель в кастрюлю с водой и варите на большом огне. Когда вода закипит, огонь нужно сделать минимальным.

3. Одну половину моркови порежьте кружочками, чтобы суп был ярким. Вторую половину натрите на мелкой терке. Так бульон будет красивого, чуть желтоватого цвета. Добавьте морковку в кастрюлю.

4. Мелко порежьте лук и отправьте следом за морковью. Если при варке овощей на поверхности бульона образуется пена, то просто уберите ее столовой ложкой.

5. Теперь самая важная часть. Делаем фрикадельки. Посолите фарш и добавьте молотый перец. Чтобы фрикадельки не разваливались и были сочными, мясо желательно отбить. Это довольно просто. Нужно взять весь фарш и с силой бросить его обратно в миску. Повторите несколько раз, пока фарш не станет однородный и гладкий. По времени это займет секунд тридцать. Затем смочите ладони холодной водой, скатайте небольшие шарики. Если вы хотите, чтобы все фрикадельки были одинакового размера, то можно отмерять нужное количество фарша чайной ложкой.

6. Маленький секрет состоит в том, что если фрикадельки немного обжарить на сливочном масле, то суп получится особенно вкусным. Обжаривать следует совсем недолго, просто слегка подрумянить. Но если вы хотите более легкий супчик или готовите для детей, то этот шаг можно пропустить.

7. Добавляем фрикадельки в кастрюлю к овощам, солим по вкусу. Варим минут семь. Если фрикадельки всплыли, значит, они готовы. Если при варке образуется пена, то уберите ее столовой ложкой или шумовкой.

8. Добавляем лавровый лист, перец, мелко порезанную зелень. Выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем на 10 мин.

9. Картофельный суп с фрикадельками готов. Ароматный бульон, насыщенный вкусом. Настоящая домашняя кухня, когда каждое блюдо сделано с любовью.

 Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Суп с фрикадельками и рисом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Почему-то я сделал большое упущение, выложив на сайте пару рецептов супа с фрикадельками, и на этом остановился. Это притом, что готовлю подобные супы очень часто, до двух – трёх раз в неделю. Со времени публикации первого рецепта супа с фрикадельками я очень многому научился у Вас, дорогие мои читатели, у своих детей, до чего-то дошёл сам. По этому сегодня будет абсолютно новый суп с дополнениями, в области приготовления фрикаделек.

 

 

Ингредиенты для супа с фрикадельками и рисом:

350-400 гр. говяжьего или телячьего фарша

около 2,5 литров воды (1 литр кипятка, 1,5 литра холодной воды)

одна столовая ложка манной крупы

2 столовые ложки риса

3-4 небольшие картофелины

одна средняя морковь

одна небольшая луковица

соль

перец

зелень

лавровый лист

растительное масло для обжарки

Приготовление супа с фрикадельками и рисом:

Начнём с приготовления фрикаделек. К свежему или размороженному фаршу добавить столовую ложку манной крупы. Тщательно вымешать фарш, отбить. Чтобы он стал однородный и эластичный. Положить фарш в полиэтиленовый пакет и дать ему постоять в холодильнике около получаса. Это позволяет манке набухнуть. Добавление манной крупы в фарш делает фрикадельки очень нежными.Изначально, с детства, я делал крупные шарики из фарша. Так намного быстрее их катать. Мои дети, вместо того чтобы есть их в супе целиком стали называть их маленькими котлетками. И добавляли к ним сверху домашний кетчуп. При этом фрикадельки были в супе. Я не мог на это спокойно смотреть и придумал катать маленькие шарики. Тем более, детей можно попросить помочь, и помогают они с большим удовольствием. Да и суп, к приготовлению которого дети имеют отношение, они едят с большим удовольствием. Таким образом, делаем из фарша небольшие фрикадельки, размером 1-1,5 см. в диаметре. На эту процедуру понадобится некоторое время.

А дальше всё очень просто. Доводим воду до кипения (1 литр). Бросаем фрикадельки в кипяток и обвариваем около двух – трёх минут. Кипяток сливаем, заиливаем мясные шарики холодной водой (1,5 литра) и ставим на большой огонь закипать.

Пока будущий суп закипает. Промываем около двух столовых ложек риса. Добавляем их в суп, даже если вода ещё не закипела. К моменту, когда вода закипит, нарезаем картофель и тоже добавляем в суп. После чего быстро доводим суп до кипения на большом огне. Как только он закипит, огонь убавляем.

Но не стоит садиться отдыхать, чистим лук, морковь и обжариваем их на растительном масле. Пробуем картошку в супе. Она должна уже почти свариться. Добавляем в кастрюлю обжарку, соль, перец, лавровый лист, может ещё какие-то специи по вкусу. Тщательно всё перемешиваем. И довариваем на маленьком огне до готовности. Это потребует ещё около 2-х минут.

Готовый суп снимаем с огня. Даём настояться 3-4 минуты. Разливаем по тарелкам и подаём с зеленью. Приятного аппетита!!!

Вкуснейший суп с фрикадельками из индейки — пошаговый рецепт с фото

Вариант 5: Суп с фрикадельками из индейки и горошком

Для приготовления этого блюда отлично подойдет замороженный или свежий горошек. Консервированный продукт лучше не брать, он придаст супу специфический привкус и цвет. Вместо цветной капусты можно положить брюссельскую или брокколи.

Ингредиенты:

• Картошка — 200 г;
• Зеленый горошек — 180 г;
• 2 луковицы;
• Мелкие макароны — 50 г;
• Филе индейки — 400 г;
• Морковка;
• Цветная капуста — 200 г;
• Масло для жарки, зелень.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымойте и почистите все овощи. Цветную капусту или брокколи разберите на соцветия. Горошек размораживать не нужно, вытащите его из холодильника непосредственно перед тем, как будете класть в суп.

Шаг 2:

Измельчите овощи. Морковку можно натереть, лук и картошку покрошите. Вскипятите кастрюлю с очищенной подсоленной водой.

Шаг 3:

Опустите картофель в кипяток, варите на медленном огне. Параллельно с этим обжарьте лук с морковью на сковородке или в сотейнике.

Шаг 4:

Перекрутите индейку через мясорубку, добавьте немного измельченной зелени. Не забудьте посолить и поперчить фарш. Влажными руками вылепите из него круглые фрикадельки.

Шаг 5:

Положите мясные шарики в кастрюлю. Через несколько минут добавьте горошек, соцветия капусты и лук с морковкой.

Шаг 6:

Высыпьте в суп горсть тонкой вермишели, посолите. Добавьте специи и рубленую зелень, проварите еще пять минут. Пусть супчик настоится, уже через полчаса можно будет рассыпать его по тарелкам.

Если вы используете спагетти или другие крупные макароны, нужно положить их в суп за 10 минут до готовности. В этом случае они успеют полностью свариться, блюдо будет вкусным и сытным. Но для приготовления супчика лучше брать «паутинку», «звездочки» или «алфавит».

Вариант 6: Оригинальный рецепт супа с фрикадельками из индейки

Когда нет времени на приготовление наваристого бульона, выручают рецепты первых блюд с фрикадельками. С диетическими мясными шариками можно быстро сварить супчик, восстанавливающий силы и запас полезных веществ в организме.

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• Морковь — 80 г;
• Фарш индюшиный — 250 г;
• Масло растительное — 15 мл;
• Вода или бульон — 3 л;
• Соль, перец, зелень.

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками из индейки

Шаг 1:

Сразу же поставьте кастрюлю с водой или бульоном на огонь, чтобы она постепенно нагревалась. Если вы приобрели филе индейки, его необходимо перемолоть в фарш с помощью мясорубки или блендера.

Шаг 2:

Удалите кожицу с картошки и моркови. Лук также очистите от шелухи, мелко порубите. Картофель нарежьте дольками, морковку натрите.

Шаг 3:

Когда бульон закипит, добавьте в него немного соли и положите нарезанную картошку. По желанию можно класть в суп лавровый лист, душистый перец и паприку.

Шаг 4:

Половину измельченного лука смешайте с фаршем, посолите и поперчите. В мясо можно добавить также специи на ваше усмотрение, немного рубленой зелени и яйцо. Вымесите фарш, слепите из него небольшие шарики. Они должны быть по размеру примерно такими же, как грецкие орехи.

Шаг 5:

Подогрейте масло на сковороде. Обжарьте на нем лук до золотистости, затем туда же выложите морковь. Хорошо перемешайте ингредиенты, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими и ароматными. После этого нужно высыпать зажарку в супчик.

Шаг 6:

Опустите в кипящий бульон фрикадельки. Лучше класть их по одной штуке, чтобы мясные шарики успели схватиться. Доведите суп до повторного закипания, затем добавьте мелко нарезанную зелень. Проварите его еще несколько минут.

Такой суп нравится деткам, он является низкокалорийным и очень полезным. Перед употреблением дайте блюду настояться, так оно станет еще более вкусным и ароматным.

Суп с фрикадельками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	250 г		по вкусу
	по вкусу		1 шт.
	250 г		250 г
	700 г		250 г
	1 шт.		по вкусу
	3 шт.

Описание рецепта — Суп с фрикадельками:

Суп с фрикадельками очень вкусный и сыт.

Суп с фрикадельками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

107 килокалорий

Шаг 1:

	250 г
	по вкусу
	по вкусу
	1 шт.
	250 г
	250 г

В посуд выложить фарш. Добавить измельченную в блендере, или натертую на мелкой терке лук, яйцо , посолить и поперчить.

Шаг 2:

Все хорошо вымешать (вымешивать до тех пор, пока фарш не станет вязким, примерно 10 мин).

Шаг 3:

Из готового фарша наделать фрикадельки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачивайте их в воде.

Шаг 4:

Картофель почистить и нарезать кубиками.

Шаг 5:

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

Шаг 6:

Почистить лук и сделать надрезы крест-накрест (глубиной до половины лука).

Шаг 7:

В кипящую воду положить картофель.

Шаг 8:

Следом положить лук.

Шаг 9:

Сразу за луком положить морковь, довести до кипения, посолить. Пусть все поварится 5 мин.

Шаг 10:

Затем добавить в кастрюлю фрикадельки , варить еще 10 мин .

Шаг 11:

После этого добавить лавровый лист и душистый перец, поварить еще 5 мин. и отставить с огня. Вареный лук вынуть из кастрюли. Суп с фрикадельками готов.

Итальянский свадебный суп — Классная кулинария

Лучший итальянский свадебный суп! Раньше я боялся приготовить итальянский свадебный суп. У меня нет итальянского происхождения, и моя мама никогда не росла, так что по какой-то причине мне казалось, что легко напортачить.

Но я здесь, чтобы сказать вам, что его так легко приготовить, и, следуя этому простому рецепту, люди могут подумать, что он был передан итальянской бабушкой.

Советы по приготовлению лучшего итальянского свадебного супа

Это мое представление о лучшем итальянском свадебном супе! Что делает его лучшим, о чем вы, вероятно, спрашиваете? Вот несколько вещей, поэтому приступим:

• Я считаю, что жарка фрикаделек меняет правила игры.Зачем просто варить их в бульоне, если их можно сначала поджарить, добавить и добавить аромат?
• Сделайте тефтели маленькими. Это суп, а не большая миска с макаронами.
• Используйте свежие травы. Они действительно добавляют отличный аромат.
• Придерживайтесь сочетания двух видов мяса.
• Используйте свежие панировочные сухари. И снова мы создаем лучший вкус. Текстура сухого в любом случае отбросит этот рецепт.
• Не скупитесь с чесноком. Это итальянский суп. Мне нравится использовать здесь 4 зубчика.
• Принесите на рынок! Тертый пармезан прекрасно дополнит суп. Возможно, это не будет выглядеть как завершающий гарнир, но не оставляйте его без внимания!
• Придерживайтесь крошечных макарон, мне нравится, как они выделяют этот суп.

Хотите увидеть, насколько просто рецепт итальянского свадебного супа? Смотреть видео!

Какие макаронные изделия использовать для итальянского свадебного супа?

Мне это больше всего нравится с acini de pepe. Acini de pepe — это просто те крошечные круглые макароны, которые обычно можно найти среди других макарон в продуктовом магазине.Если ты не можешь их найти, орзо тоже будет работать здесь.

Могу ли я заменить здесь другие зеленые?

Я предпочитаю здесь вкус шпината, но капуста, эндивий или эскарол — это другие виды зелени, обычно используемые в итальянском свадебном супе, и они отлично подойдут для этого рецепта.

Если вы используете один из перечисленных ранее, я бы порекомендовал добавить его вместе с макаронами, так как им потребуется больше времени для приготовления. Шпинат готовится почти мгновенно, в отличие от других.

Для этого супа может потребоваться немного больше подготовки, чем для некоторых обычных супов (например, измельчения свежих панировочных сухарей, придания формы и подрумянивания крошечных фрикаделек), но в конце концов дополнительные шаги и дополнительная сковорода того стоят.Надеюсь, тебе это тоже нравится!

Другие рецепты супов, которые могут вам понравиться

Итальянский свадебный суп

ЛУЧШИЙ итальянский свадебный суп! С начинкой из обжаренных домашних фрикаделек, свежих овощей и крошечных кусочков пасты. Полноценное питание в любой день года!

Порций: 6

Подготовка25 минут

Готовка 25 минут

Готовность через 50 минут

Фрикадельки

• 8 унций постного говяжьего фарша
• 8 унций свинины
• 1/2 стакана свежих сытных белых панировочных сухарей *
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1 1/2 чайной ложки измельченного свежего орегано
• 1 / 2 стакана мелко измельченного пармезана
• 1 большое яйцо
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла

Суп

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/4 стакана нарезанной кубиками 1/4 дюйма моркови
• 1 1/4 стакана нарезанного кубиками желтого лука
• 3/4 стакана 1/4 дюйма нарезанного кубиками сельдерея
• 4 измельченных зубчика чеснока (1 1/2 столовые ложки)
• 5 (14.5 унций) банок куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 стакан сухой пасты ацини де пепе или орзо **
• 6 унций свежего нарезанного шпината
• Пармезан мелко нарезанный, для сервировки

• Для фрикаделек:

• Добавьте говядину и свинину в большую миску. Добавьте панировочные сухари, петрушку, орегано, пармезан, яйцо, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца.

• Аккуратно перемешайте смесь руками, чтобы равномерно распределить ее. Сформируйте из смеси очень маленькие фрикадельки размером от 3/4 до 1 дюйма и переложите на большую тарелку.

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте половину фрикаделек и готовьте до золотистого цвета, время от времени переворачивая (до коричневого цвета с 2 или 3 сторон), всего около 4 минут.

• Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, оставив масло в сковороде. Повторите процесс с оставшимися фрикадельками (обратите внимание, что на этом этапе фрикадельки не будут готовиться, они продолжат готовиться в супе).

• Для супа:

• Пока фрикадельки подрумяниваются, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте морковь, лук и сельдерей и обжарьте, пока овощи не станут мягкими, около 6-8 минут, добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

• Влить куриный бульон, приправить суп солью и перцем по вкусу и довести смесь до кипения. Добавить макароны и фрикадельки, убавить огонь до легкого кипения (около среднего или средне-слабого).

• Накрыть крышкой и готовить, периодически помешивая, пока макароны не станут мягкими и фрикадельки не приготовятся, около 10 минут, добавляя шпинат в последнюю минуту приготовления.Подавать теплым, посыпав каждую порцию сыром пармезан.

• * Я рекомендую использовать хлеб, например французскую буханку La Brea. Просто измельчите ломтик в кухонном комбайне, чтобы найти крошки. Сохраните оставшийся хлеб для сервировки (конечно, намазанный маслом) или заморозьте для дальнейшего использования.
• ** Если вам нравится более бульонный суп, вы можете уменьшить количество макарон до 3/4 стакана. Обратите внимание, что по мере того, как суп застынет, паста впитает больше бульона, поэтому вы можете добавить больше бульона, чтобы сделать суп разбавленным.

Пищевая ценность

Итальянский свадебный суп

Сумма на порцию

калорий 396 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 85 мг 28%

Натрий 362 мг 16% 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 29 г 58%

Витамин A 7490IU 150%

Витамин C 16.6 мг 20%

Кальций 190 мг 19%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Легкий суп с фрикадельками с лапшой

Если вы ищете полезный рецепт супа с фрикадельками, попробуйте этот легкий суп с фрикадельками с лапшой! Это вкусно, согревает и идеально подходит в холодный день.

Легкий суп с фрикадельками и лапшой

Это одно из таких блюд, которое я готовил практически всю свою жизнь.Как всегда с рецептами, я никогда не делаю то же самое каждый раз, но именно так я приготовил этот суп с фрикадельками в прошлый раз. Что, честно говоря, было довольно давно. Несколько месяцев назад я даже забыл, что записал рецепт и сделал фотографии.

Я обычно использую тонкую лапшу в супах, и я бы рекомендовал использовать тонкую, так как мне не очень понравилась ее текстура после разогрева супа (но это была вся лапша, которую я ела на данный момент). Итак, напомним: попробуйте тонкую лапшу!

Кроме этого, я надеюсь, вам понравится этот рецепт! Если вы все же попробуете, дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях здесь или на моем Pinterest!

Легкий суп с фрикадельками с лапшой

Урожайность: 4

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Этот легкий суп с фрикадельками сытный и вкусный рецепт супа, который отлично подходит на обед и ужин!

Ингредиенты

• 450 г говяжьего фарша, постное
• 1 чайная ложка кориандра
• 2 чайные ложки черного перца
• 1 чайная ложка тмина
• 2 столовые ложки мяты
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка имбиря
• 1 нарезанный картофель
• 1/2 стакана мини-лапши
• 1 нарезанная морковь
• 1 нарезанная луковица

Инструкции

Смешайте говяжий фарш с тмином, кориандром, 1 чайной ложкой черного перца и несколькими щепотками соли, используя руками массировать специи.

Начните формировать шары из этой смеси.

Вскипятите 5 стаканов воды с небольшим количеством соли и по очереди добавьте тефтели.

Добавьте нарезанный лук, черный перец, имбирь, мяту и куркуму. Готовьте несколько минут.

После закипания добавить картофель и лапшу. Через 5 минут добавьте также морковь. Варить еще 10 минут или пока картофель не будет готов.

Как только картофель и лапша будут готовы. Возьмите примерно 1 стакан супа и переложите его в блендер или миску, которую можно использовать с ручным блендером.Убедитесь, что в чашке нет фрикаделек. Затем смешайте эту часть супа с помощью блендера или ручного блендера. Я предпочитаю ручной блендер, потому что его легче чистить, а мой хорошо работает с горячими ингредиентами.

Вылейте смешанный крем-суп обратно к остальной части супа, перемешайте и варите еще 3-5 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Подавать теплым с нарезанной петрушкой или кинзой.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию калорий 374 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 100 мг Натрий 114 мг Углеводы 26 г Волоконно

9000 28 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000

Итальянский свадебный суп — Once Upon a Chef

Вся семья любит этот итальянский свадебный суп с нежными фрикадельками, овощами и пастой в насыщенном, ароматном бульоне.

Мои дети обожают все, что есть в них фрикадельки, особенно mini фрикаделек, поэтому в нашем доме всегда царит волнение, когда в меню есть итальянский свадебный суп. Свадебный суп традиционно готовят из наваристого, долго прожаренного домашнего куриного бульона. В идеальном мире мы бы все делали собственные запасы, но у кого есть время? Чтобы имитировать тот же вкус, я использую комбинацию высококачественного бульона из курицы и говядины, усиленного вином и большим количеством овощей.

Единственная утомительная часть рецепта — это катание маленьких фрикаделек — в рецепте их 50! — но обычно мне помогает один из детей.(И, кстати, если вы ищете легкий рецепт фрикаделек в будние дни, то вот тот.)

Что вам понадобится для приготовления итальянского свадебного супа

Для фрикаделек мой секрет — добавить в говяжью смесь фарш; это добавляет тонны аромата без необходимости использования множества других приправ.

Обратите внимание, что рецепт требует обычного (не с низким содержанием натрия) куриного и говяжьего бульона. Я считаю, что суп из блюд с низким содержанием натрия немного безвкусный, но если у вас особые диетические соображения, используйте его с низким содержанием натрия и приправьте по вкусу перед подачей на стол.

Как приготовить итальянский свадебный суп

Начните с приготовления фрикаделек.

В большой миске взбейте яйцо с зеленым луком, шалфеем и чесноком.

Добавьте говяжий фарш, колбасу, сыр, панировочные сухари и соль.

Размять руками до однородного состояния.

Раскатайте смесь в шарики размером со столовую ложку (диаметром около 1 дюйма) и поместите на смазанную жиром решетку для духовки. (Если у вас нет решетки, пригодной для духовки, можно готовить фрикадельки прямо на противне; просто избавиться от жира будет немного сложнее, так как он имеет тенденцию собираться вокруг фрикаделек.)

Выпекайте от 15 до 18 минут или до тех пор, пока не подрумянится. Отложите в сторону.

Чтобы приготовить суп, разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей.

Готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте куриный бульон, говяжий бульон, воду, вино, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения.

Добавьте макароны и готовьте без крышки при слабом кипении, пока паста не станет al dente, 8–10 минут (или в соответствии с инструкциями на упаковке).

Попробуйте суп и при необходимости измените заправку. Уменьшите огонь до минимума и добавьте шпинат и фрикадельки.

Варите на медленном огне несколько минут, пока шпинат не увянет, а фрикадельки не прогреются. Перелить в миски и подавать с тертым пармезаном-реджано.

Сделать это вперед

Если вы хотите, чтобы этот суп стал частью ротации и хотите немного сбрить время в следующий раз, удвойте рецепт фрикаделек и заморозьте половину.Таким образом, все, что вам нужно сделать, это приготовить суп и добавить в него тефтели, как указано в рецепте. (Они могут прогреться через несколько минут, если вы добавляете их прямо из морозильной камеры.)

Тебе может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Итальянский свадебный суп

Вся семья любит этот итальянский свадебный суп с нежными фрикадельками, овощами и пастой в насыщенном, ароматном бульоне.

Состав

Для фрикаделек

• 1 большое яйцо
• 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока
• 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего шалфея
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3/4 фунта 85 или 90% постный говяжий фарш
• Сладкая или острая итальянская колбаса 1/2 фунта, извлеченная из оболочки
• 1/2 стакана тертого пармезана Реджано
• 1/3 стакана панировочных сухарей, приправленных по-итальянски
• 1/4 чайной ложки соли

Для супа

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 крупные моркови, нарезанные кубиками
• Сельдерей 2 стебля, нарезанный кубиками
• 6 чашек высококачественного куриного бульона, такого как Swanson (не используйте с низким содержанием натрия)
• 2 стакана высококачественного говяжьего бульона, например Swanson (не используйте с низким содержанием натрия)
• 2 стакана воды
• 1/2 стакана белого сухого вина (по желанию)
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки белого перца (можно использовать черный перец)
• 1 чашка небольших макарон, таких как дитталини
• 4 унции свежего шпината с обрезанными и крупно нарезанными стеблями (после приготовления у вас должно быть около 3 упакованных стаканов)
• Пармиджано Реджано, для сервировки

Инструкции

1. Приготовьте фрикадельки: разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень алюминиевой фольгой и установите сверху решетку для запекания. Обильно сбрызните решетку антипригарным кулинарным спреем.
2. В большой миске взбейте яйцо с зеленым луком, шалфеем и чесноком. Добавьте оставшиеся ингредиенты для фрикаделек и разомните руками до однородного состояния. Скатайте смесь в шарики размером со столовую ложку (около 1 дюйма в диаметре) и поместите на подготовленную решетку. Выпекайте 15-18 минут или пока не подрумянится. Отложите в сторону.
3. Тем временем запустите суп.В большой суповой кастрюле или голландской духовке на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте куриный бульон, говяжий бульон, воду, вино, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения. Добавьте макароны и варите, не накрывая, при слабом кипении, пока паста не станет al dente, 8–10 минут (или в соответствии с инструкциями на упаковке). Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте заправку. Уменьшите огонь до минимума и добавьте шпинат и фрикадельки.Варите на медленном огне несколько минут, пока шпинат не увянет, а фрикадельки не прогреются. Перелить в миски и подавать с тертым пармезаном-реджано.
4. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев, но подождите, пока вы разогреете суп, чтобы добавить макароны. Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем разогрейте его на плите на среднем огне до закипания, добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими.

Информация о питании

На основе

• Калорий: 359
• Жиры: 22 г
• Насыщенные жиры: 7 г
• Углеводы: 16 г
• Сахар: 5 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 23 г
• Натрий: 930 мг
• Холестерин: 83 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Рецепт итальянского супа с фрикадельками (с замороженными фрикадельками)

Итальянский суп с фрикадельками — легкий сытный суп по будням, приготовленный из бобов каннеллини, сыра пармезан, нарезанных кубиками помидоров и орегано.

Если вы большой поклонник итальянских супов, таких как Classic Minestrone , и хотите чего-то сытного и сытного, попробуйте итальянский суп с фрикадельками. Этот рецепт требует замороженных, готовых фрикаделек, но мой рецепт домашних фрикаделек выведет его на новый уровень!

У вас никогда не может быть слишком много вкусных рецептов супа на выбор, поэтому взгляните на наши Рецепты супов , чтобы найти еще более вкусные варианты!

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП ИЗ МЯСА

Трудно есть прямо в будние дни, но вы можете съесть столько фаст-фуда, прежде чем начнете тянуть что-то сытное и домашнее, особенно сейчас, когда ночи длиннее и холоднее.Суп — идеальное решение, так как вы можете приготовить его на несколько дней вперед, он хорошо разогревается, и вы можете быстро разогреть его по ночам, когда никто не хочет готовить. Вы определенно захотите заварить большой горшок, потому что людям определенно понадобятся секунды.

В зависимости от случая вы можете легко настроить вкус итальянского супа с фрикадельками, не прилагая особых усилий. Кроме того, он очень хорошо одевается, поэтому вы можете использовать его в качестве основного блюда на всем, от модных вечеринок до бумажных тарелок на детских тренировках по футболу.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ

Капустный суп

Классический куриный суп с лапшой

Easy Taco Soup

Овощной суп

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП 9 Бульон из говядины .

Добавьте тефтели, помидоры, фасоль и специи.

Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 20 минут.

Добавьте сыр пармезан прямо перед подачей на стол.

Подавать с домашними булочками.

ВАРИАНТЫ НА ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП

• Специи : Попробуйте добавить немного итальянской приправы, красного перца, лаврового листа, кошерной соли или черного перца по вкусу, чтобы оживить вкус. аромат и придать ему совершенно другой вкус, не меняя полностью рецепт. Убедитесь, что все специи хорошо перемешаны, чтобы они не оседали на вершине.
• Лапша : Вы можете добавить в этот рецепт лапшу, чтобы сделать его еще более сытным.Попробуйте лапшу пенне, орзо или диталини или, если вы пытаетесь сохранить в своем рационе мало углеводов, добавьте лапшу из кабачков. Также часто подают этот итальянский суп с фрикадельками с рисом, и я бы рекомендовал использовать дикий рис, чтобы поиграть с консистенцией супа.
• Овощи : Вы можете добавить намного больше овощей, чтобы придать супу аромат. Если вы никогда не пробовали итальянский суп с фрикадельками со шпинатом, вам обязательно стоит попробовать. Это очень вкусно, и горькие нотки молодого шпината прекрасно сочетаются с богатством фрикаделек.
• Фрикадельки : Если вы пытаетесь снизить уровень холестерина, вы можете заменить фрикадельки на основе говяжьего фарша на фарш из индейки или куриные фрикадельки и заменить говяжий бульон на куриный бульон или куриный бульон. Изменение мяса немного изменит вкус, но оно вкусное само по себе и хорошо сочетается с большим количеством гарниров.

ЧТО ПРАВИЛЬНО С ИТАЛЬЯНСКИМ СУПОМ ИЗ ФИТБОЛА?

Perfectly Easy Dinner Rolls

Olive Garden Итальянская заправка для салатов (Copycat)

Чесночный хлеб

Ultimate Meat Lasagna

H OW LONG ИТАЛЬЯНСКИЙ МЯСНЫЙ СУП ХОРОШО?

• Сервировка: Не оставляйте суп дольше 2 часов при комнатной температуре.Вы должны закончить приготовление прямо перед тем, как подавать на стол, или дать ему остыть и поставить на потом в холодильник.
• Магазин: Дайте итальянскому супу с фрикадельками полностью остыть до комнатной температуры, затем закройте его чем-нибудь герметичным. Вы также можете накрыть верхнюю часть кастрюли полиэтиленовой пленкой, но убедитесь, что она плотно закрыта. При правильном хранении итальянский суп с фрикадельками хранится в холодильнике до 3 дней.
• Заморозка: В герметичном контейнере итальянский суп с фрикадельками хранится в замороженном виде до 6 месяцев.Опять же, очень важно дать ему остыть, прежде чем хранить его, и вы также должны держать его плотно упакованным.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Итальянский суп с фрикадельками

• Выход: 10 порций
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 25 минут
• Курс: ужин
• Кухня: итальянская
• Автор: Sabrina Snyder

Итальянский суп с фрикадельками — сытный суп по будням, приготовленный из бобов каннеллинни, сыра пармезан, нарезанных кубиками помидоров и орегано.

Ингредиенты

• 4 чашки говяжьего бульона
• 16 унций замороженных вареных итальянских фрикаделек,
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 29 унций нарезанных кубиками помидоров, неосушенные
• 29 унций бобов каннеллини, высушенных и промытых
• 1/2 чайной ложки кошерная соль
• 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 2/3 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Добавьте говяжий бульон в большую голландскую духовку на среднем огне и доведите до кипения.

2. Добавьте тефтели, чеснок, нарезанные кубиками помидоры, фасоль каннелини, соль, перец и итальянские приправы.

3. Готовьте на среднем огне под крышкой в ​​течение 20 минут.

4. Добавьте сыр Пармезан прямо перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 10 порций, Количество на порцию: 182 калории, калорий: 182 г, углеводы: 10 г, белки: 13 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 36 мг, натрий: 408 мг, калий : 234 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г, витамин A: 77 г, витамин C: 4 г, кальций: 91 г, железо: 2 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Итальянский суп с фрикадельками

Сохранить

Итальянский суп с фрикадельками

Сытный вкусный суп с восхитительными миниатюрными фрикадельками. Подавать с тертым пармезаном и хрустящим итальянским хлебом.

---

Это сытный, вкусный суп, дающий хорошее самочувствие, который одинаково подходит как для ужина в будние дни, так и для обычного ужина с друзьями. Небольшие фрикадельки, приготовленные из тертого пармезана и измельченного чеснока, добавляются в ароматный бульон с овощами (каламбур).Подавайте его с большой буханкой хрустящего итальянского хлеба и большим количеством пармезана, и мир сразу же почувствует себя более теплым, добрым и нежным местом.

Мне нравится это качество в супе.

Состав персонажей — Фрикадельки, издание.

Говяжий фарш. Не слишком тощий, но и не слишком жирный.

Петрушка свежая.И да, это фигурки. Это все, что у меня на шее в это время года, и работает отлично.

Яйцо.

Чеснок. Смотри — прорастает. ХОЧЕТ ЖИТЬ!

Свежий тертый пармезан. Делает фрикадельки еще более вкусными.

Соль и перец…

Орегано молотый.

И лимонный сок!

Бросьте все ингредиенты фрикадельки в миску.

Смешайте все вместе. Теперь нормальные люди без зависаний могут быть склонны выполнить этот шаг голыми (чистыми, пожалуйста) руками. Но я не люблю мясо под ногтями.Назовите меня сумасшедшим.

Охладите смесь в течение 30 минут, чтобы объединить все ароматы. Произойдут славные вещи.

Через 30 минут скатайте их в относительно небольшие шарики; получится около 24 или около того. И вы можете приготовить фрикадельки заранее и хранить их, накрытые полиэтиленовой пленкой, в холодильнике, пока они вам не понадобятся.

Или вы можете просто продолжать двигаться вперед с этой точки, по которой я выбрал путь.

Состав персонажей — Суповое издание.

Бульон говяжий. Если вы покупаете в магазине, выбирайте продукты с низким содержанием натрия. Оставляет больше места для маневра.

Или это комната для маневра? Я всегда это смущаю.

Это и 87 674 000 других вещей.

Томатная паста.

Еще немного соли.

Лук…

Морковь и сельдерей…

Картофель.

И капуста.

Затем вам нужно взять немного марли и сделать букета гарни — или, проще говоря, небольшой пучок трав, перевязанный небольшим шпагатом.В этом пучке приправ мы будем использовать петрушку…

Перец…

И лавровый лист.

Вырежьте квадрат из пары слоев марли и поместите зелень в середину.

* А теперь представьте, что я показываю фотографию, на которой я собираю и завязываю пучок трав *

* А теперь представьте, что я организован, и главное *

* А теперь представь, что я маленькая и загорелая *

* Спасибо за сотрудничество.*

Далее нарезать лук…

Морковь…

Сельдерей…

Картофель. Оставьте кожуру!

И капуста.

Я гнался за дневным светом здесь. Немного темно. Сожалею.

Нагрейте тяжелую кастрюлю на среднем или слабом огне и добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. Когда станет жарко, бросьте половину фрикаделек.

Осторожно повернуть, пока они станут коричневыми. Вы не хотите готовить их до конца; просто сделайте их немного коричневыми снаружи. Общее время приготовления: 2 минуты на каждую партию, вершины.

Повторите то же самое с остальными фрикадельками, затем выложите их все на тарелку.

Теперь вылейте бульон в кастрюлю со всеми вкусными сочными кусочками.

Добавьте немного соли. (Идите проще; вы всегда можете добавить еще немного позже.)

Добавьте также томатную пасту и перемешайте до однородности.

Тогда бросьте пучок трав.

Теперь доведите присоску до кипения.

Затем убавьте огонь до минимума и тушите 30 минут.Ароматизаторы пучка трав проникнут в бульонную смесь, и будут происходить очень, очень особенные вещи.

Через 30 минут влейте лук, морковь, сельдерей и картофель.

Добавьте овощи, затем продолжайте варить 15 минут.

Даже без фрикаделек это трэс, трэс ням.

Как заставить маленького француза подписывать над гласными во французских словах? Я пропустил день в школе, когда они учили эти нажатия клавиш.

Наконец, кидаем капусту…

И фрикадельки!

Быстро доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте в течение короткого времени — самое большее 8–10 минут.Вы не хотите, чтобы фрикадельки стали слишком сухими.

И это ЕЕТ! Не могу передать, как замечательно пахнет. Такой ароматный, такой райский…

Итак, так замечательно.

Подавайте его в красивой миске и убедитесь, что каждый получает свою справедливую долю овощей и мясных шариков.

И последний гвоздь в гроб: побольше посыпать пармезаном.Ой, ням.

Ты просто не можешь знать. Вы не можете знать, пока не испытаете это.

Испытайте это! Вам это обязательно понравится.

И не забудьте про хрустящий хлеб.

Наслаждайтесь! Вот рецепт для печати:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Суп тортеллини с фрикадельками — идеален на обед —

Этот легкий суп тортеллини с фрикадельками сытный и идеальный для обеда или ужина! Сделано из купленных в магазине тортеллини и гигантских домашних фрикаделек!

Большую часть времени, когда я готовлю, я стараюсь сделать все с нуля. Думаю, во многом я попал в вагон без консервантов.

Однако на днях я был в продуктовом магазине и обнаружил в молочном отделе упаковку тортеллини со свежим сыром, из-за чего внутри меня стало все тепло и пушисто.Хотя я уверен, что в нем есть консерванты, я определенно не чувствовал бы себя виноватым, используя его.

Если вам интересно, я чувствую себя виноватым каждый раз, когда использую купленную в магазине заправку для салатов.

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.

Суп тортеллини с фрикадельками

Этот суп тортеллини с фрикадельками очень легко приготовить, и он очень сытный благодаря массивным фрикаделькам.Я могу гарантировать, что вы вернетесь за второй порцией.

Фрикадельки — это с нуля, но вы можете легко заменить их замороженными, если торопитесь. Не могу гарантировать, что они будут такими же вкусными, как домашние фрикадельки, но в крайнем случае подойдут.

Как приготовить суп тортеллини с фрикадельками

Сначала нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, а затем добавьте в него морковь, сельдерей и лук. Эта тройка — моя любимая закуска для супа. Затем добавьте куриный бульон и дайте ему закипеть.

Пока бульон нагревается, пора приготовить тефтели. В большой миске смешайте ингредиенты фрикадельки, пока они хорошо не перемешаются, а затем сформируйте фрикадельки. Я почти всегда использую руки, чтобы получить фрикадельку в деревенском стиле. Когда бульон закипит, бросьте фрикадельки в кастрюлю. Затем убавьте огонь и тушите.

Через 20 минут бросьте тортеллини и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно 4-5 минут). Затем добавьте шпинат и итальянскую приправу, перемешайте и отрегулируйте приправу, при необходимости добавив соль и перец.

Ищете еще рецепты супов? Ознакомьтесь с этими рецептами осеннего супа!

Полезные советы

• Сначала коричневые тефтели. Этого шага нет в моих инструкциях, но подрумянивание фрикаделек перед добавлением их в бульон придает им приятный насыщенный цвет. Это увеличит время приготовления на 10-15 минут, и вам также понадобится сковорода.
• Заменитель замороженных фрикаделек. Чтобы сэкономить время, используйте замороженные котлеты вместо домашних. Добавьте 5 минут ко времени приготовления.
• Заменитель тортеллини замороженных. Я большой поклонник свежих тортеллини, но также храню пакеты с замороженными тортеллини в морозильной камере. Если вы используете замороженные тортеллини, соответственно скорректируйте время приготовления. Готовить тортеллини нужно будет немного дольше.

Еще рецепты супов, которые вам понравятся

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте @thethirstyfeast в IG!

Состав

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 1 стакан нарезанного кубиками белого лука (разделенного пополам)
• 8 стаканов куриного бульона / бульона
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 фунта свинины
• 1 большое взбитое яйцо
• 3/4 стакана приправленных панировочных сухарей панко
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 10-12 унций свежих тортеллини
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 2 стакана свежего шпината, нарезанного крупными кусочками
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте морковь, сельдерей и 1/2 стакана нарезанного кубиками лука и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
2. Пока бульон нагревается, готовьте тефтели. В большой миске смешайте говядину, свинину, яйцо, панировочные сухари, чеснок и мускатный орех, кошерную соль и перец до полного перемешивания. Сформируйте из смеси 16 фрикаделек одинакового размера. Когда бульон закипит, опустите в кастрюлю тефтели. Уменьшите огонь до среднего и тушите 20 минут.
3. Через 20 минут бросьте тортеллини и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно 4-5 минут.) Затем добавьте шпинат и итальянскую приправу, перемешайте и отрегулируйте приправу, при необходимости добавив соль и перец.

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 425, трансжиры: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

---

Ищете другие рецепты обеда? Попробуйте эти миски для буррито.

Или этот трехкомпонентный суп из черной фасоли!

Ультрадовлетворительный итальянский свадебный суп

В нашем рецепте итальянского свадебного супа домашние котлеты сочетаются с сочным и пикантным бульоном . Этот суп настолько хорош, что мне трудно съесть только одну порцию! Перейдите к рецепту домашнего итальянского свадебного супа или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

После небольшого исследования выяснилось, что итальянский свадебный суп на самом деле не подается на свадьбах, а вместо этого назван в честь смешивания или сочетания ингредиентов при приготовлении супа.(Тем не менее, я с радостью съел бы эту тарелку на следующей свадьбе, на которой присутствовал.)

Наша версия итальянского свадебного супа вдохновлена ​​итальянско-американским подходом, который состоит из бульонного супа с небольшой пастой, мини-фрикадельками и чем-то зеленым, например, шпинатом. (Подробнее о том, как этот суп может выглядеть в Италии, читайте в этой статье.)

Наш рецепт может быть не подлинным, но я обещаю вам, он очень вкусный. Он настолько вкусный, что в последний раз, когда мы готовили его сами, нам так понравилось, что мы решили приготовить его снова на ужин на следующий вечер.

Как мы делаем итальянский свадебный суп

Мы готовим этот суп с нуля и думаем, что вам тоже стоит. Это не так уж сложно и занимает меньше времени, чем вы думаете. Позвольте мне провести вас через (легкий) процесс. Полный рецепт находится ниже.

Ингредиенты

Для фрикаделек вам понадобится фарш (подробнее об этом ниже), панировочные сухари, молоко, яйцо, сыр пармезан, соль, перец и немного орегано. Советы по приготовлению безмолочных продуктов приведены в разделе примечаний рецепта.

Тип фарша, который вы используете, зависит от вас. Хорошо подойдет говяжий фарш, свинина, индейка и курица. Вы можете использовать один или два вида мяса, чтобы получилась более сложная и вкусная фрикаделька.

Когда мы готовим этот рецепт дома, нам нравится сочетать фарш из свинины и фарша из индейки. Из свинины фрикадельки получаются очень сочными и насыщенными, а индейка — легкими. Мне очень нравится это сочетание!

Суповая основа очень простая. Вам понадобится качественный бульон (покупной или самодельный), лук, морковь, сельдерей, чеснок и лавровый лист.Завершают суп зелень, например, шпинат, капуста или эскарол, и немного пасты — подойдет любая небольшая форма, хотя, если вы ее найдете, нам нравится использовать Ancini di Pepe.

Шаги по приготовлению супа просты. Приготовьте фрикадельки, приготовьте овощи, добавьте бульон, варите на медленном огне, а затем добавьте пасту и зелень. Вы можете посмотреть весь процесс в нашем видео, а рецепт ниже проведет вас через каждый шаг.

Прежде чем покинуть вас, я хочу поделиться своим главным советом по поводу лучшего итальянского свадебного супа: поджарьте тефтели.Подрумянивание фрикаделек в кастрюле, которую вы собираетесь использовать, придает супу особый аромат.

Вы можете поджарить фрикадельки в духовке или просто бросить их прямо в суп, пока он кипит, но оба этих варианта упускают возможность добавить аромат в бульон.

Подрумянив фрикадельки на сковороде, используемой для приготовления супа, вы сможете соскрести все коричневые приставшие куски на дне сковороды и добавить их в бульон. Это добавляет аромата и сводит блюда к минимуму.

Посмотрите наше видео и обратите внимание на все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли после того, как фрикадельки подрумянились. Там много аромата. Вы не хотите этого пропустить.

Еще домашние супы

Ультрадовлетворительный итальянский свадебный суп

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 минут
• ВСЕГО 1 час

В нашем рецепте итальянского свадебного супа домашние фрикадельки сочетаются с богатым и пикантным бульоном.Тип фарша, который вы используете, зависит от вас. Хорошо подойдет говяжий фарш, свинина, индейка и курица. Вы можете использовать один или два вида мяса, чтобы получилась более сложная и вкусная фрикаделька. Когда мы готовим этот рецепт, нам нравится сочетать фарш из свинины и фарша из индейки. Из свинины фрикадельки получаются очень сочными и насыщенными, а индейка — легкими. Мне очень нравится это сочетание!

На 6 порций

Вам понадобится

Для супа

2 столовые ложки нейтрального масла, такого как виноградные косточки или растительное масло

1/2 нарезанной луковицы среднего размера (140 г)

2 средние моркови, нарезанные тонкими ломтиками (140 г)

2 ребра сельдерея, мелко нарезанные (140 г)

2 измельченных зубчика чеснока (2 чайные ложки)

1 лавровый лист

8 стаканов куриного бульона, вот наш рецепт домашнего бульона

1/2 стакана (4 унции) небольших макарон, таких как Анчини ди Пепе, орзо или жемчужный кускус

4 стакана (4 унции) молодого шпината, заменитель капусты или эскарола

1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

Горсть свежего укропа, по желанию

Для фрикаделек

1/2 стакана (35 г) панировочных сухарей мы предпочитаем панко или домашние панировочные сухари)

1/2 стакана молока, молочного или немолочного

1 большое яйцо

1/4 стакана (1/2 унции) сыра Пармезан-Реджано, мелко натертого

1/2 чайной ложки сушеного орегано

3/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 фунт говяжьего, свиного, куриного, индейского фарша или их комбинации; мы предпочитаем смесь свинины и индейки 50-50

Указания

• Приготовьте фрикадельки

Перемешайте панировочные сухари и молоко в большой миске и оставьте на 5 минут.Добавьте яйцо, сыр, орегано, соль и перец. Перемешайте до однородного состояния.

Добавьте фарш и вилкой или пальцами аккуратно перемешайте все до однородной массы. Если вы хотите получить самые нежные фрикадельки, старайтесь не перемешивать их слишком сильно.

Смочите руки и сформируйте из смеси шарики диаметром ½ дюйма (около 2 чайных ложек). У вас должно получиться около 35 фрикаделек. Здесь пригодится небольшая ложечка для печенья (см. Наше видео).

Нагрейте 2 столовые ложки масла на дне большой суповой кастрюли или голландской духовки на среднем огне.Выложите фрикадельки в горячее масло и готовьте около 10 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. В зависимости от формы или размера горшка это может потребоваться двумя партиями. Переложите подрумяненные фрикадельки на тарелку.

• Приготовьте суп

Проверьте дно кастрюли, используемой для подрумянивания фрикаделек. Если осталось много масла / жира, удалите их большую часть. Поставьте кастрюлю на средний огонь, затем добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая каждые несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться; От 5 до 6 минут.

Добавьте чеснок и лавровый лист. Готовьте, помешивая чеснок на сковороде, около 1 минуты.

Влейте бульон и доведите до слабого кипения. Ложкой соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли. Попробуйте суп, затем добавьте приправы солью и перцем. В зависимости от используемого бульона вам может потребоваться добавить 1/2 или более чайных ложек соли.

Варите суп 20 минут, затем добавьте пасту и подрумяненные фрикадельки. Варите на медленном огне еще 10-15 минут или до готовности пасты.Вмешайте шпинат и готовьте, пока он не завянет, около 2 минут.

Советы Адама и Джоанны

• Фрикадельки без молока: замените молоко несладким безмолочным молоком и сыром 2 столовые ложки пищевых дрожжей.
• Фрикадельки без глютена: замените панировочные сухари на измельченные хлопья без глютена или крекеры
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.