Салаты рецепты с фото гнездо глухаря: Гнездо глухаря салат классический рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат «Гнездо глухаря» с индейкой

Уровень сложности

Средний

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

123ккал

Углеводы

6 грамм

Приготовьте на праздник оригинальный салат «Гнездо глухаря» с индейкой и удивите гостей его ярким внешним видом. Кроме красивой подачи, блюдо отличается сбалансированным вкусом мяса и овощей. От других салатов его отличает наличие в составе жареной картошечки, придающей блюду особую структуру и аромат.

Способ приготовления

1. Индейку отварить в течение 25 минут. Отварить перепелиные и куриные яйца, дать остыть.

2. Очистить и тонко нарезать лук полукольцами, ошпарить его кипятком. Картофель нарезать тонкими брусочками и обжарить в масле. Выложить на салфетки, чтобы лишнее масло стекло.

3. Промыть, обсушить и крупно нарезать зелень. Натереть куриные яйца на терке, в отдельную посуду натереть сыр. Мясо индейки мелко нарубить. Нарезать огурцы брусочками, как картофель.

4. На блюдо распределить слой ошпаренного лука. Выложить на него филе. Смазать майонезом. Выложить слой огурцов, сверху посыпать яйцами. Слегка смазать майонезом. Выложить слой сыра так, чтобы в центре осталось углубление.

5. Выложить бока салата жареным картофелем, слегка придавить его руками. В углубление разложить зелень. На нее положить очищенные перепелиные яйца.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Салат «Гнездо глухаря»: фото-рецепт — Smak.ua

Время подготовки Время приготовления Порции
30-40 минут 40-45 минут 5-6 порций

  • Яйцо куриное — 3 шт. 
  • Укроп — 50 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Майонез — 150 г 
  • Сырок плавленый — 1 шт. 
  • Филе куриное — 250 г 
  • Ветчина — 100 г 
  • Шампиньоны маринованные — 200 г 
  • Соль — по вкусу 
  • Чеснок — 2 зуб. 
  • Перец черный — по вкусу 
  • Салат — 1 пучок
  • Масло растительное — 2 ст.л. 

  1. Очистите картофель и натрите на крупной терке. 
  2. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите часть картофеля и обжарьте, до румяного цвета. 
  3. Затем таким же образом поджарьте вторую часть картофеля.
  4. Выложите жареный картофель на бумажное полотенце, чтоб он впитал лишний жир.
  5. Отварите вкрутую яйца в течении 10 минут и охладите.
  6. Плавленный сыр вместе с желтками натрите на терке.
  7. Измельчите зелень и и чеснок.
  8. Смешайте тертые сыр и желток, чеснок, зелень, добавьте соль и майонез.
  9. Намочите руки и скатайте маленькие шарики, в форме перепелиного яйца. 
  10. Выложите на блюдо и поставьте в холодильник.
  11. Яичные белки натрите на крупной терке, а отваренное куриное филе нарежьте кусочками и разберите на волокна.                                                 
  12. Нарежьте ветчину соломкой, а маринованные грибы ломтиками. 
  13. Перемешайте в миске куриное филе, грибы, тертые белки и ветчину. 
  14. Нужно приправить и добавьте майонез. Хорошо перемешайте.
  15. На блюдо выложите листья салата, на них приготовленный салат. 
  16. Сделайте углубление в салате для яиц.
  17. Выложите на салат картофельную стружку, а в центр приготовленные яйца. 
Как подавать

Подавайте салат к столу сразу после приготовления. Не рекомендуем хранить салат в холодильнике.

Вы можете также приготовить салат с топинамбуром или салат «Ветка сакуры».

Приятного аппетита!

Читай также: «Мясные гнезда» из куриного филе с творожной начинкой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Салат «Гнездо глухаря» пошаговый рецепт с фото

Кулинарния » На Новый год

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, получил особую популярность со времен появления и распространения сети Интернет. Сейчас на просторах «глобальной паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно бюджетного праздничного блюда. Рассмотрим и мы один из самых удачных вариантов.

В нашем примере нежный вкус куриного филе отлично гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и чуть остренькими «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательное оформление, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят данный пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.


Ингредиенты:

  • курица (филе) — 500 г;
  • яичные белки — 5 шт.;
  • соленые или маринованные огурцы — 200-250 г;
  • картофель — 500 г;
  • растительное масло (для жарки картофеля) — около 50 мл;
  • салатные листья — пучок;
  • соль, перец — по вкусу;
  • майонез — по вкусу.

Для оформления:

  • яичные желтки — 5 шт.;
  • сыр — 100 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • укроп — 1-2 веточки.

к содержанию ↑

Салат «Гнездо глухаря» рецепт пошаговый с фото

Как сделать салат «Гнездо глухаря» с курицей

[ad#first]

[ad#second]

  1. Картофельные клубни очищаем и нарезаем узкой соломкой.
  2. Обжариваем картофель небольшими порциями в обильном количестве раскаленного масла до румяности.  Готовую картофельную соломку сразу выкладываем на бумажные полотенца/салфетки, чтобы впитались масляные излишки. Слегка посыпаем жареный картофель мелкой солью.
  3. Отваренное и остуженное филе разбираем на тонкие волокна или мелко режем.
  4. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.
  5. Разделяем крутые яичные желтки и белки. Все белки натираем крупной стружкой.
  6. Соединяем вместе кусочки филе, огуречную соломку и белковую массу. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
  7. Для оформления салата натираем мелко твердый сыр, рубим укроп.  Желтки растираем вилкой до получения небольших пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
  8. К смеси желтков, зелени и сыра добавляем выжатый через пресс чеснок и немного майонеза для получения пластичной массы.
  9. Большую тарелку покрываем заранее промытыми и обсушенными салатными листьями. Сверху горкой выкладываем смесь курицы, огурцов и белков.
  10. Со всех сторон покрываем «фундамент» салата «Гнездо глухаря» картофельной соломкой, открытой оставляем только верхушку.
  11.  Из сырно-желтковой массы лепим подобие птичьих яиц и выкладываем на верхушку салата. Желательно выполнить этот последний штрих уже перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело заветреться.

Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, симпатично и вкусно! Приятного аппетита!

Салат Гнездо глухаря овощной пошаговый рецепт с фото

Салат «Гнездо глухаря» овощной не содержит никаких мясных продуктов, но при этом он очень вкусный. Кроме того, он не выкладывается по слоям, а потому готовится не очень долго. Единственное, его не стоит готовить непосредственно перед подачей на стол и не оставлять впрок.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4-6 порций
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Картофель – 2-3 шт. (среднего размера)
  • Яйца – 4-5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
  • Огурцы – 1-4 шт. (в зависимости от размера)
  • Помидоры – 2-3 шт. (среднего размера)
  • Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1-2 шт. (среднего размера)
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Зелень (любая) – 15-20 веточек
  • Листья салата – 5-7 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Сметана

Пошаговый рецепт

  1. Отварить яйца. Яйца сполоснуть, положить в небольшую кастрюльку, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут. Готовые яйца обдать холодной водой и оставить остывать.

  2. Приготовить картофель-фри. Картофель очистить, обсушить салфеткой и нарезать тонкой соломкой. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 5 мм выше дна и разогреть на сильном огне. Высыпать в кипящее масло картофель, посолить по вкусу и обжаривать на сильном огне постоянно помешивая, пока кусочки не будут без усилий разламываться краем ложки. Готовый картофель откинуть на дуршлаг, чтобы стекло масло.

  3. Подготовить лук. Луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками, высыпать в миску, в которой будет готовиться салат и промять рукой до выделения сока.

  4. Добавить помидоры. Помидоры мелко нарезать и высыпать в миску поверх лука.

  5. Добавить паприку. Паприку освободить от семян, мелко нарезать и высыпать поверх помидор.

  6. Добавить огурцы. Огурцы мелко нарезать и высыпать поверх паприки.

  7. Добавить чеснок. Чеснок мелко искрошить ножом или измельчить с помощью чеснокодавки и посыпать поверх огурцов.

  8. Добавить зелень. Зелень мелко нарезать, отложить немного для «яиц» остальное высыпать в миску поверх огурцов с чесноком.

  9. Добавить яичные белки. Яйца очистить, отделить желтки и пока отложить. Белки мелко нарезать и высыпать поверх зелени.

  10. Заправить сметаной, посолить, перемешать и выложить на блюдо. Полить салат сметаной и тщательно перемешать, посолить по вкусу и еще раз хорошенько перемешать. Выстелить блюдо, в котором будет подаваться салат, листьями салата и выложить смесь из лука, помидор, паприки, огурцов, чеснока, зелени и яичных белков на листья салата, придав форму гнезда.

  11. Обложить со всех сторон «гнездо» картофелем-фри.

  12. Приготовить «яйца». Яичные желтки размять вилкой, посолить по вкусу, добавить сметану и зелень, тщательно вымесить, сформировать «яйца» и выложить их на середину салата.

  13. Салат «Гнездо глухаря» овощной готов!

Салат «Гнездо глухаря»

Пищевая ценность:
  • Калории: 190 ккал.
  • Белки: 3,8 г.
  • Жиры: 5,9 г.
  • Углеводы: 9,7 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Салат «Гнездо глухаря» пошаговый рецепт с фото

Классический рецепт приготовления знаменитого салата «Гнездо глухаря»: готовим правильно и обязательно вкусно!

Очень красивое и по-настоящему праздничное блюдо. Прекрасная идея оформления оживит любой стол — как праздничный, так и повседневный.

Чем отличается классический вариант приготовления «Гнезда глухаря» от множества вариантов комбинирования продуктов и подачи салата? В первую очередь тем, что в качестве основных ингредиентов в классическом варианте выступают курица и обжаренные морковь с луком, которые самым великолепным образом прекрасно сочетаются с третьим важным ингредиентом — веточками, из которого сделано так называемое гнездо. К слову, с перечисленными ингредиентами отлично сочетаются грибы, которые вы можете добавить по своему желанию. Что касается украшения салата, то в классическом варианте используются цельные отварные перепелиные яйца, которые своими внешним видом символизируют кладку глухаря.

На нашем сайте мы уже представляли интересный рецепт приготовления «Гнезда глухаря» из курицы с маринованными шампиньонами и ветчиной. Обязательно загляните в этот рецепт. Он интересен именно тем, что яйца для гнезда оформлены в виде сырных шариков с зеленью и чесноком, что придает салату приятный чесночный аромат. Более того, рецепт, на наш взгляд, интересен удачной комбинацией продуктов.

Кстати, отлично впишется в меню тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты (типа Кремлевской), особенно, если убрать из салата картофель и заменить в этом случае можно заменить натертым на крупную терку или тонко нашинкованным в виде «веточек» гнезда сыром.

А сейчас переходим к приготовлению салата «Гнездо глухаря» по классическому рецепту. Имейте в виду, что он получается очень сытным — как раз для любителей вкусно и плотно поесть. Приступим!

Кстати, на десерт рекомендуем наш фирменный торт «Рыжик».

 

Ингредиенты:

  • 250 г филе грудки
  • 3-5 картофелин среднего размера
  • 2 крупных яйца
  • 2 соленых или маринованных огурца
  • 1 морковь среднего размера
  • 1 луковица
  • 3-4 ст.л. майонеза
  • 50 мл масла растительного рафинированного для жарки
  • щепотка соли

Для оформления гнезда:

  • 5 перепелиных яиц
  • салат листовой для подложки
  • свежие укроп или петрушка

 

Салат гнездо глухаря классический: пошаговое описание рецепта приготовления с фото

Все овощи помыть и очистить от кожуры.

Картофель нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупную тёрку, лук нашинковать полукольцами. Картошку рекомендуется немного обсушить, чтобы в итоге получилась вкусная корочка.

Зелень тщательно вымыть, обсушить на бумажном полотенце, чтобы ушли лишние капли влаги, и мелко порубить.

Налить в сковороду растительное масло и хорошенько разогреть. Выложить картошку и обжарить до образования корочки, затем посолить, ещё немного обжарить и выложить на тарелку, подстелив сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

На сковороду с маслом, в котором жарилась картошка, выложить лук, обжарить его до золотистого цвета, затем добавить морковь и ещё немного обжарить на небольшом огне.

Если решите добавлять грибы (подойдут любые), измельчите их и обжарьте вместе с этими овощами.

Вместе с морковкой можно долить немного воды. В самом конце к луку с морковкой добавить зелень и обжаривать всё вместе ещё несколько минут.

Грудка — основа классического рецепта.

Грудку отварить в подсоленной воде, в которую желательно добавить очищенную луковицу и небольшую морковь, затем мясо мелко нарезать. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления куриного супа с лапшой по-домашнему. К слову, кроме филе можно использовать и окорочка, предварительно сняв с них кожу.

Куриные и перепелиные яйца залить холодной подсоленной водой, довести до кипения. Варить 10 минут, затем также поместить в холодную воду (перепелиные варить 2 минуты, вынуть и сразу же опустить в холодную воду). После охлаждения куриные яйца почистить и нарезать кубиками, а перепелиные пока отложить в сторону — они для украшения.

Солёные огурцы нарезать небольшими кубиками. Соленые огурчики можно заменить маринованными — здесь ориентируйтесь на свой собственный вкус.

Готовим основу для «гнезда».

Вообще, можно сделать и слоеный салат — на ваше усмотрение. Но наш рецепт предполагает именно смешанный вариант подачи.

Выложить в глубокую посуду половину жареного картофеля, мясо, морковку с луком и зеленью, огурцы, куриные яйца, добавить майонез и всё хорошенько перемешать.

Теперь можно приступать к классической сборке нашего гнезда глухаря.

Для украшения надо помыть и просушить зелень петрушки, укропа и листья салата. Перепелиные яйца очистить.

Плоское блюдо выстелить листьями зелёного салата, на них горкой выложить сам салат и сделать сверху небольшое углубление. Из оставшейся части жареного картофеля выложить «гнездо глухаря», верх которого посыпать мелко нарезанным укропом или украсить листочками петрушки. Сверху на зелень уложить перепелиные яички.

Это только один из множества вариантов украшения классического салата «Гнездо глухаря». Вместо жареной картошки можно использовать натёртый на крупную тёрку твёрдый сыр. Если у вас нет перепелиных яиц, можно взять 2 круто сваренных желтка, растереть их с майонезом и сформировать «кладку».

Как видите, все предельно просто, если следовать нашим дельным советам по приготовлению. За основу можно взять практически любой любимый салат с майонезом, который по вкусу сочетается с обжаренным картофелем. Импровизируйте, друзья!

Обязательно загляните в самые популярные рецепты закусок:

  1. Шпротный паштет для бутербродов
  2. Еврейская закуска на сырных звездочках
  3. Кольца кальмара в кляре (отличная закуска)
  4. Запеченные баклажаны с помидорами и сыром
  5. Селедочное масло — рецепт на каждый день
  6. Рыбная закуска в тарталетках
  7. Печеночный торт (аппетитные фото)

Приятного вам аппетита и праздничного настроения!

Пошаговый фото-рецепт приготовления классического салата «Гнездо глухаря» подготовила Ольга.

Салат гнездо глухаря, рецепт классический | ХозОбоз

Он послужит не только ярким украшением, но и придаст блюду интересный вкусовой оттенок. Салат «Гнездо глухаря» содержит классический набор продуктов, характерный для многих рецептов. Это годами проверенное сочетание придется по вкусу гостям на праздничном торжестве, а внешний вид закуски удивит и надолго запомнится всем её дегустаторам.

История блюда

Такой необычный салат под интригующим названием «Гнездо глухаря», рецепт которого с поэтапными фото представлен на сайте Хозобоз, просто обязан иметь неординарную историю происхождения. По некоторым данным сегодняшний салат «Гнездо глухаря», который готовится с курицей, ранее включал несколько иной мясной компонент – глухариную дичь. Эта лесная птица пару веков назад была распространена по территории России и являлась популярным объектом охоты.

Неудивительно, что опытные кулинары смогли найти ей достойное применение, создав изумительно вкусный и внешне привлекательный салат, который был назван по его главному ингредиенту — «Гнездо глухаря». По другой версии рецепт данного блюда был изобретен намного позже – в конце ХХ века. Одна из московских легенд указывает на то, что данное кушанье имеет уникальную музыкальную историю и названо в честь клуба музыкантов – бардов под одноименным названием.

Ингредиенты

Чтобы сделать такой вкусный и нарядный салат как «Гнездо глухаря», фото которого можно увидеть ниже, необходимо взять продукты:

  • Филе куриное – 360 г,
  • Картофель – 280 г,
  • Яйцо перепелиное – 4 шт.,
  • Куриные яйца – 4 шт.,
  • Огурцы – 220 г,
  • Лук репчатый – 120 г,
  • Сыр твердый – 120 г,
  • Сыр плавленый – 70 г,
  • Укроп — пучок,
  • Растительное масло – 260 мл,
  • Майонез — 180 г,
  • Сахар – 5 г,
  • Уксус – 32 мл,
  • Вода,
  • Соль.

В ряде вариаций данного блюда возможны некоторые различия в составе ингредиентов, например:

  • в зимнее время при отсутствии свежих огурцов их заменяют солеными;
  • дополнительно вводится в рецепт слой из маринованных грибов;
  • в качестве украшения используются не фаршированные перепелиные яйца, а шарики из смеси плавленого сыра, майонеза, чеснока.

Способ приготовления

Классический салат под названием «Гнездо глухаря» делаем в соответствии со следующим пошаговым рецептом:

  1. В кастрюлю вливаем воду, подогреваем. Куриное филе промываем. Кладем в теплую воду (таким образом, мясные соки не перейдут в бульон). Варим примерно минут 40 до готовности.

    Промытое под проточной водой куриное филе опускаем в кипящую воду и варим ококло 40 минут

  2. Варим яйца: куриные – 10 минут, перепелиные – 5.

    Отварим яйца. Для куриных яиц время приготовления — 10 минут, для перепелиных — 5 минут

  3. Лук нарежем полукольцами.

    Репчатый лук следует очистить и нарезать

  4. Картофель очищаем, режем соломкой как можно тоньше.

    Клубни картофеля надо очистить и нарезать очень тонкой соломкой

  5. Во фритюрнице, мультиварке либо глубокой сковороде небольшими порциями жарим картофель в большом количестве раскаленного масла.

    Жарить картофель следует в растительном масле во фритюрнице или глубокой сковороде

  6. Обжаренный картофель выкладываем на бумагу, даем стечь маслу, солим.

    Готовую картофельную соломку выкладываем на бумажные полотенца чтобы избавится от лишнего жира

  7. Лук помещаем в миску. Заливаем его уксусом, 90 мл воды. Всыпаем сахар, 6 г соли. Оставляем мариноваться.

    Маринуем лук: помещаем кольца лука в миску и заливаем смесью воды, уксуса, соли и сахара

  8. Укроп моем, даем обсохнуть, измельчаем.

    Нарезаем укроп

  9. Натираем куриные яйца и твердый сыр в две различные емкости.

    Охлажденные куриные яйца и твердый сыр небходимо измельчить на терке в разные тарелки

  10. Куриное филе, огурцы режем брусками.

    Курицу и огурцы нарезаем соломкой

  11. На круглом блюде большого размера выкладываем маринованный лук.

    На блюдо для салата выкладываем слоем маринованный лук

  12. Формируем слой из курицы.

    Сверху помещаем слой нарезанного куриного филе

  13. Смазываем майонезом, выкладываем огурцы.

    Смазываем салат майонезом и сверху помещаем слой огурцов

  14. Делаем тонкую сетку из майонеза, помещаем сверху яйца.

    Делаем сверху декоративное украшение в виде сеточки и посыпаем салат тертыми яйцами

  15. Мажем майонезом, посыпаем сыром. Делаем в середине круглое углубление.

    Снова перемазываем все майонезом, посыпаем тертым сыром и формируем в салате углубление

  16. Сверху помещаем немного майонеза по поверхности всего блюда. В углубление кладем укроп, оставив небольшое его количество для фаршированных яиц.

    Смазываем углубление майонезом и насыпаем в него всю зелень кроме 1 ч.л.

  17. Бока салата оформляем картофелем фри.

    Декорируем салата в виде гнезда с помощью картофельной соломки

  18. Перепелиные яйца очищаем, режем напополам.

    Очищенные перепелиные яйца необходимо разрезать вдоль

  19. Вынимаем желтки. Перетираем их с оставшимся укропом, щепоткой соли.

    Желтки вынимаем и перетираем в отдельной посуде с зеленью и солью

  20. Трем плавленый сыр.

    Натираем плавленный сыр

  21. Добавляем к желткам плавленый сыр, майонез. Перемешиваем.

    Натертый сырок добавляем к фаршу для перепелиных яиц и все тщательно пермешиваем

  22. Полученной смесью наполняем белки перепелиных яиц.

    Заполняем белки фаршем из желтков, зелени и сыра

  23. Выкладываем их на подушку из укропа.

    Теперь оригинальные фаршированные перепелиные яйца выкладываем на зелень поверх салата

  24. Салат готов!

    Вот и все готово — пора к столу!

Гнездо глухаря – вкуснейший салат, который с легкостью можно приготовить из простых, доступных продуктов, выложив их слоями или же перемешав основные ингредиенты, а из полученной смеси затем сформировав гнездо и украсив картофелем и перепелиными яйцами.

Польза блюда

Большое количество яиц в данном блюде обогащает его белком. Входящий в состав сыра кальций укрепит костную ткань. Если заменить жареный картофель на другой ингредиент, данный салат будет менее жирным. Так, чтобы блюдо стало более диетическим, вместо картофеля для украшения берут тонкие полоски отварной моркови или веточки петрушки, а майонез заменяется сметаной.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Салат гнездо глухаря рецепт с фото

Рецепт приготовления салата «Гнездо глухаря» с пошаговыми фотографиями. Свежий, сытный и вкусный салат для семейного застолья. Его можно делать только с курицей или только с колбасой, но мне больше нравиться добавлять оба ингредиента.

Обычно этот салат украшают яйцами из плавленого сыра, яичного желтка и зелени, но сегодня мне захотелось украсить его перепелиными яйцами. Половину картошки я порезала мелкой соломкой, обжарила и добавила в салат, а вторую часть картошки я обжарила крупными кусочками и украсила ими салат.

На самом деле можно всю картошку жарить одинаковой мелкой соломкой и потом уже часть ее добавить в салат, а другую часть использовать как украшение.

Если Вы готовите салат с куриным филе, то его нужно отварить до готовности. В бульон нужно добавить половину морковки, половину луковицы, соль, перец горошком/смесь перцев горошком, пару горошин душистого перца и лавровый лист.

Это действительно легкий в приготовлении, вкусный и сытный салат. Но самое главное условие, которое нужно соблюсти при приготовлении этого блюда, состоит в том, что картошку нужно обжарить перед подачей салата на стол. Тогда картошка будет свежей и хрустящей. Добавлять картошку в салат и заправлять его нужно тоже перед приходом гостей. Так как, настоявшись, картошка размякнет и у салата будет совсем другой вкус.

Ингредиенты


  • Куриное филе — 2 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Картошка — 500 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Вареная колбаса — 250 г
  • Морковка — 0,5 шт.
  • Огурец — 250 г
  • Зелень — 20 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Перепелиные яйца — 5 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — 2 г
  • Черный молотый перец — 1 щепотка
  • Лавровый лист — 2 шт.

Рецепт приготовления салата Гнездо глухаря:

  1. Куриное филе промыть и поварить в кипящей воде 3-4 минуты. Воду слить а филе промыть. В кастрюлю положить морковку, лук, куриное филе, соль, смесь перцев горошком, лавровый лист и душистый перец. Мясо варить 25-35 минут пока оно не свариться.

  2. Отваренное куриное филе порезать кубиками.

  3. Картошку очистить и порезать крупной соломкой.

  4. Картошку обжарить на сковородке до готовности и румяной корочки.

  5. Картошку обжарить до румяной корочки.

  6. Картошку порезать мелкой соломкой.

  7. Обжарить картошку на растительном масле.

  8. Картошку обжарить до румяной корочки.

  9. Огурцы порезать соломкой.

  10. Колбасу порезать соломкой.

  11. Вторую половину луковицы порезать мелкими кубиками.

  12. Яйца отварить и потереть на крупной терке.

  13. Зелень мелко покрошить.

  14. Соединить лук, обжаренную картошку (мелко порезанную), огурцы, куриное филе, колбасу, яйца, посолить, поперчить и заправить майонезом.

  15. Все хорошо перемешать.

  16. Салат аккуратно выложить на блюдо и разровнять сверху. Посыпать салат слоем зелени, имитируя полянку.

  17. По бокам салат украсить жареной картошкой (крупной соломкой) в форме гнезда, а в середину положить несколько отваренных перепелиных яиц.

Приятного аппетита!

Салат из гнезда глухаря с копченой курицей. Салат с копченой курицей

Салат «Гнездо глухаря» очень нарядный и красивый. В ваш праздник он станет центром всеобщего внимания. Все будут только удивлены его вкусом, а главное — внешним видом.

Рецептов, как и любого другого блюда, конечно же, существует огромное множество. Каждый выбирает вариант под себя и свои вкусовые предпочтения. Я постарался описать в этой статье самые популярные и проверенные многими способами приготовления.Все они разные, как по составу изделий, так и по дизайну. Поэтому я думаю, что каждый найдет здесь то, что ему нужно.

Салат из гнезда глухаря с перепелиными яйцами

Вкусный и незамысловатый салат Пирожок, посыпанный картофелем, украсит ваш стол. Он несколько проще других вариантов приготовления, поскольку настоящие перепелиные яйца … Таким образом, вы сэкономите время, ведь вам не нужно будет формировать яички из желтков, как в других рецептах.

Нам понадобится:

  • куриное филе — 500 г;
  • перепелиных яиц — 5 шт .;
  • Картофель
  • — 400 г;
  • куриных яиц — 4 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • огурцы маринованные — 4 шт .;
  • Майонез
  • — 150 г;
  • Укроп;
  • соль перец;
  • Масло растительное для жарки.

Подготовка:


Солома должна быть рассыпчатой, но не липкой.


Простой классический рецепт салата из гнезда глухаря с куриными слоями

Гнездо глухаря можно разложить слоями.Этот рецепт хорош тем, что у каждого продукта будет свой слой, поэтому он будет приятным на ощупь.

Опять же, здесь используются перепелиные яйца, так что вы также потратите немного меньше времени на приготовление, чем в следующих рецептах.

Нам понадобится:


Подготовка:


При необходимости обжарьте картофель в несколько этапов, чтобы он стал рассыпчатым, а все кусочки разделились.


Салат из гнезда глухаря с ветчиной и маринованными грибами

Курица, ветчина, сыр, маринованные грибы… на мой взгляд, это идеальные ингредиенты для салата. Они отлично сочетаются друг с другом, дополняя и раскрывая вкус каждого продукта.

Не натирайте картофель на обычной терке, как это сделал я. Так что это склеивается. На вкусовые качества это, конечно, никак не повлияло, но вид получился не таким элегантным, как в рецептах с картофельным пирогом, где каждая соломинка отделена от другой.

Нам понадобится:

  • куриное филе — 500 г;
  • ветчина — 100 г;
  • шампиньоны маринованные — 200 г;
  • куриных яиц — 3 шт.;
  • сыр плавленый — 100 г;
  • картофель (крупный) — 2 шт .;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • укроп — пучок;
  • майонез;
  • соль, черный перец;
  • масло растительное — 2 ст.

Подготовка:


Если грибы маленькие, то разрежьте их на две части.


Используйте фритюрницу. Соломка будет хрустящей.


Классический салат из свинины

Салат «Гнездо глухаря» многие готовят из свинины.Желательно взять его нежирную часть. Маринованные огурцы добавляют блюду кислинки, которая прекрасно сочетается со вкусом нежирного мяса … Попробуйте этот рецепт, результат вас впечатлит!

Нам понадобится:

  • свинина отварная — 400 г;
  • Картофель
  • — 600 г;
  • яиц — 5 шт .;
  • огурцы маринованные — 4 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • сыр плавленый — 90 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • Укроп;
  • вкус соли и черного молотого перца;
  • сахар — 25 г;
  • уксус 9% — 25 мл;
  • майонез;
  • масло растительное.

Подготовка:


Вот как мы вымываем крахмал.


Не добавляйте слишком много майонеза, иначе масса вытечет и не сможет образовать яйца.


Вкусный салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей и грибами

Еще одно мое любимое сочетание — это сочетание куриного филе и грибов, поэтому один из моих любимых салатов — рецепт, который вы можете прочитать, перейдя по ссылке.

Очень-очень вкусный, нежный салат … Его сначала съедят, вот увидите!

Нам понадобится:

  • курица копченая — 200 г;
  • картофель — 4-5 шт .;
  • яиц — 5 шт .;
  • корнишоны — 5 шт .;
  • шампиньонов (среднего размера) — 6 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • зелени и салата;
  • семена мака — 0,5 ч.
  • майонез;
  • соль и перец по вкусу;
  • Масло растительное для жарки.

Подготовка:


Мы больше не солим, так как у нас уже есть соленые курица, огурцы и грибы. Если соленого вам мало, то добавляйте соль по своему вкусу.


Видео о том, как приготовить «Гнездо глухаря» с чипсами

Вы знаете, что картофельные полоски продаются в магазине пачками, как чипсы. На мой взгляд, это очень полезно и значительно облегчает задачу по приготовлению этого салата. Поэтому смело можно использовать их как альтернативу картофельному пирогу.

Нам понадобится:

  • куриное филе — 300 г;
  • свежих огурцов — 2 шт .;
  • куриных яиц — 4 шт .;
  • перепелиных яиц — 3 шт .;
  • покупных чипсов с соломкой — 150 г;
  • укроп и салат-латук;
  • соль;
  • майонез.

Подготовка:

Простой рецепт салата из говядины

Постная говядина также может быть отличной заменой курице или свинине в «Гнезде глухаря». Нежная консистенция салата может так полюбиться вам, что станет одним из главных на каждом вашем празднике.

Нам понадобится:

  • говядина отварная — 0,5 кг;
  • картофель — 0,5 кг;
  • огурцы — 2-3 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • яиц — 5 шт .;
  • сыр твердый — 100 г;
  • майонез;
  • Укроп;
  • соль;
  • масло растительное.

Подготовка:


Салат «Гнездо глухаря», в который можно добавить морковь

Морковь, или другими словами корейская морковь, также используется для этого салата.Он делает вкус более насыщенным и ярким, что, очевидно, приобрело своих поклонников, и многим нравится такой способ приготовления салата «Гнездо глухаря».

Нам понадобится:

  • куриное филе — 300 г;
  • яиц — 3 шт .;
  • огурец — 1 шт .;
  • картошка — 3 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • Морковь по-корейски — 150 г;
  • сыров твердых сортов — 100 г;
  • зелени;
  • майонез;
  • масло растительное.

Подготовка:


Если вы никогда не готовили салат «Гнездо глухаря», обязательно приготовьте его к предстоящим праздникам! Может показаться, что это довольно сложно, но на самом деле он абсолютно такой же по времени и крепости салата, как и многие другие. Фишка в его подаче имеет форму гнезда. Попробуйте и вам обязательно понравится!

Кстати, если вы любите картофель фри в салатах, то рекомендую ознакомиться с рецептами очень простого в приготовлении блюда.

Приятного аппетита!


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Сегодня я расскажу вам о моем любимом салате — «Гнездо глухаря». Всем членам моей большой семьи он так нравится, что мы, наверное, ели его очень часто. Процесс приготовления салата элементарный, как и всех других салатов, ингредиенты для него просто нужно нарезать. Салат выполнен в виде гнезда, которое сделать очень просто. Поэтому, в первую очередь, этот очень вкусный салат «Гнездо глухаря» с чипсами уместен на пасхальный стол… Я делаю это для всего домашнего праздника, и, знаете ли, гости всегда едят его с большим воодушевлением от его внешнего вида и аппетита. Я уже поняла, что давали салат «Скаттерс» на тарелках приглашенных гостей очень быстро, поэтому и делаю его в больших количествах … Когда у меня заканчивается один салат, я достаю из холодильника второй. Обязательно сохраните себе его рецепт с пошаговыми фото.
Самым важным ингредиентом, определяющим вкус готового продукта, является ветчина.Поэтому советую приобретать его отличного качества. А какой будет салат, зависит еще и от маринованного огурца. Покупайте огурцы не слишком кислыми, но в умеренных количествах.

Состав:

— 3 куриных яйца,
— 1 соленый огурец,
— кусок ветчины,
— чипсы,
— майонез,
— перепелиные яйца для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

Возьмите острый нож и сделайте надрез, чтобы удалить ветчину.Осторожно снимите его с упаковочной пленки. Положите на разделочную доску и измельчите. Ветчину можно нарезать кубиками или соломкой.


Варить куриные яйца 10 минут. Остудите, очистите, а затем нарежьте.


У соленого огурца срезать края с обеих сторон. Нарежьте его так же, как и ветчину.


Поместите измельченные ингредиенты в миску. Добавьте к ним чипсы, чтобы готовый салат был пикантным … Добавить майонез, перемешать салат.


Положить на блюдо.Используйте ложку, чтобы придать ему вид гнезда, сделав углубление.


Разложите чипсы по краям салата.


Положите в салат всю зелень и перепелиные яйца, предварительно отваренные и очищенные от кожуры.


Куриное мясо вымыть, залить водой и поставить на огонь. Варить в подсоленной воде до готовности. Затем остудите мясо. Яйца отварить и остудить. Картофель для моркови по-корейски очистить, вымыть и натереть … Затем хорошо промыть тертый картофель в нескольких водах, обсушить и обжарить до румяной корочки во фритюре в течение трех минут.Готовый картофель выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Для приготовления этого картофеля я использовала этот рецепт. Маринованные огурцы нарезать соломкой и выложить в миску, лук нарезать мелкими кубиками и отправить к маринованным огурцам.

Очистить яйца и разделить на желтки и белки. Белки натереть на средней терке и отправить в салат с огурцами и луком.

Остывшее мясо нарезать кубиками и добавить в салат.

Салат и заправить майонезом, хорошо перемешать.

Выложите желтки в миску.

Добавьте к желткам немного майонеза и веточку мелко нарезанного укропа.

Желтки разомните вилкой, тщательно перемешайте, чтобы получилась пластичная масса. Из полученной яичной массы скатайте маленькие шарики. Получилось 5 штук.

На подходящей посуде Выложите салат горкой, сделав в центре небольшое углубление в виде гнезда.

Посыпать салат подготовленным картофелем.

В центр, где делали углубление, кладем веточки укропа.Сверху укроп выкладываем яйца, которые мы скатали из яичной массы.

Подавать вкусный салат «Гнездо глухаря» с курицей нужно сразу после приготовления на стол, чтобы картофельные полоски сверху не размягчились.

Приятного аппетита!

Гнездо глухаря выглядит очень красиво и изысканно. Самое сложное в приготовлении закуски — это, пожалуй, украшение. Блюдо получается очень вкусным и необычным, если в состав добавить такой компонент, как курица.А потраченного времени не жалко, ведь угощения и любой стол украсят, а от еды вы получите огромное удовольствие.

Именно по этому рецепту можно приготовить изумительное блюдо, которое восхищает не только своим внешним видом, но и восхитительно нежным и насыщенным вкусом … Рецепт салата «Гнездо глухаря» с курицей спросит все твои гости.

Вам понадобится:

  • 150 г майонеза;
  • 2 листика салата;
  • 120 г твердого сыра;
  • 4 яйца;
  • 50 гр.зелень укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 250 г куриного мяса;
  • 50 гр. ветчина;
  • 300 гр. маринованные шампиньоны;
  • 3 картошки;
  • 1/4 ч. Ложки соли;
  • 1/4 ч. Л. Перца.

Как приготовить салат из гнезда глухаря:

  1. Картофель нужно промыть, очистить от кожуры и натереть на терке в виде соломки. Уже в измельченном виде корнеплод выкладывают на хорошо разогретую сковороду и обжаривают на масле до тех пор, пока нарезка не приобретет приятный золотистый оттенок.
  2. Куриное мясо промыть, отрезать пленки, отварить, затем остудить и нарезать.
  3. Ветчину нарезать тонкой соломкой.
  4. Грибы вынуть из банки и нарезать небольшими кусочками.
  5. Натереть сыр.
  6. Зелень обязательно промыть, обсушить и мелко нарезать.
  7. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  8. Смешайте желтки с измельченными травами, сыром, чесноком и майонезом в подходящей емкости.
  9. Из только что приготовленной массы нужно аккуратно скатать небольшие шарики.
  10. Листья салата необходимо вымыть, просушить и положить на дно посуды.
  11. В глубокой емкости смешайте грибы, отварное куриное мясо, белки, соль, перец и майонез.
  12. Полученную массу выложить поверх листиков салата и сделать в центре будущего угощения небольшое углубление.
  13. Картофель и желточные шарики следует выложить поверх уже разложенных продуктов.

Если вас интересуют другие интересные варианты приготовления салатов, такие как, например, или сытные, то вы можете найти их на нашем сайте.

Рецепт салата «Гнездо глухаря» с курицей и свежими огурцами

Особенность этого блюда заключается в наличии в составе свежих огурцов, которые создают не только удивительную гармонию, но и придают блюду аромат и свежесть.

Вам понадобится:

  • 300 гр. куриное филе;
  • 4 яйца;
  • 3 картошки;
  • 1 луковица;
  • 2 огурца;
  • 50 гр. зелень укропа;
  • 1/4 ч. Ложки соли;
  • 100 г майонеза;
  • 4 перепелиных яйца;
  • Масла 150 г;
  • 100 г твердого сыра;
  • 50 гр.плавленный сыр.

Как приготовить салат из гнезда глухаря:

  1. Куриное филе промыть и отварить, затем остудить и нарезать.
  2. Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить, очистить. Куриные яйца разделить на желтки и белки, натереть на терке.
  3. Лук очистить, нашинковать.
  4. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой. На хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжарить измельченный корнеплод до румяной корочки.
  5. Готовый картофель переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира.
  6. Зелень промыть, измельчить.
  7. Натереть сыр.
  8. Огурцы желательно очистить от кожуры, которая часто бывает горькой, и нарезать тонкой соломкой.
  9. Выложите в салатник сначала лук, а затем отварное и нарезанное куриное мясо. Смажьте майонезом.
  10. Теперь очередь огурцов, которые тоже залиты соусом.
  11. Затем есть яйца и сыр. Главное сделать углубление в самом центре.
  12. Поместите зелень в образовавшееся в центре пространство.
  13. Не касаясь центра, в котором уже была размещена зелень, необходимо выложить картошку.
  14. Извлечь желток из перепелиных яиц, размять вилкой, смешать с зеленью, плавленым сыром и майонезом.
  15. Полученную смесь выложить в оставшиеся половинки белков и выложить в центр салатного гнезда.

Для наших читателей мы также подготовили рецепты разных популярных салатов:, и многих других.

Салат из гнезда глухаря с копченой курицей и морковью

Салат «Птичье гнездо» Рецепт всегда помогает хозяйке, желающей удивить гостей.

Вам понадобится:

  • 300 гр. куриное филе;
  • 3 картошки;
  • 2 яйца;
  • 2 маринованных огурца;
  • 100 г сыра;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 70 гр. майонез;
  • 50 гр. масла;
  • 1/4 ч. Ложки соли;
  • 2 листика салата;
  • 30 гр. зелень.

Рецепт приготовления салата «Гнездо глухаря»:

  1. Курицу вымыть, нарезать пленкой, отварить.Затем остудите филе, нарежьте небольшими кубиками.
  2. Яйца отварить, остудить и очистить. решетка.
  3. Натереть сыр.
  4. Морковь для корейских блюд вымыть, очистить и нарезать.
  5. Огурцы нарезать тонкими кубиками.
  6. Листья салата промыть, обсушить и выложить на дно тарелки.
  7. Лук очистить, нашинковать.
  8. Зелень промыть, измельчить.
  9. Все свежеприготовленные продукты, кроме картофеля, сыра и яиц, переложить в глубокую емкость, посолить, поперчить и заправить майонезом.
  10. Выложить салат на листья салата … В центре образовать углубление.
  11. Вылить на поверхность салата обжаренный картофель, равномерно распределить.
  12. Смешать яичную массу, тертый сыр, зелень и майонез. Перемешать, скатать в маленькие шарики.
  13. Положить шары на блюдо и подать гостям.

Салат «Гнездо глухаря» с курицей и сливочным сыром

Этот рецепт отличается невероятной простотой и минимумом компонентов.А если приготовить салат «Гнездо глухаря» из копченой курицы, этот вариант будет иметь интересный копченый аромат.

Вам понадобится:

  • 350 гр. куриное филе;
  • 300 гр. картошка;
  • 200 гр. свежие огурцы;
  • 1 луковица;
  • 5 яиц;
  • 100 г майонеза;
  • 1/4 ч. Ложки соли;
  • 30 гр. масла;
  • 50 гр. зелень;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 плавленый сыр.

Салат из гнезда глухаря пошаговый рецепт:

  1. Филе вымыть, отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Очистить и нарезать лук.
  3. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой, затем обжарить на сковороде с маслом.
  4. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой.
  5. Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить. Затем очистить от кожуры, разделить на белки и желтки. Натереть.
  6. Микс огурцы, лук, белки, куриное филе, половинки картофеля.Заправить майонезом.
  7. Полученную массу переложить в салатник. В центре обязательно стоит сделать углубление.
  8. Оставшуюся картошку выложить по кругу (не касаясь только бороздки).
  9. Плавленый сыр натереть на терке и смешать с измельченным чесноком, яичным желтком, мелко нарезанной зеленью и майонезом.
  10. Из полученной массы слепить маленькие шарики, которые выкладываются в центре блюда.
  11. При желании можно дополнить состав веточками свежей зелени.

Салат из гнезда глухаря с картофелем, маринованными и свежими огурцами

Комбинация свежих и маринованных огурцов используется во многих салатах. Но именно в этом блюде благодаря сочетанию таких разных вкусов получается нечто удивительное и оригинальное.

Вам понадобится:

  • 5 картофель;
  • 4 куриных яйца;
  • 300 гр. куриная грудка;
  • 1 свежий огурец;
  • 4 маринованных огурца;
  • 50 гр.зелень;
  • 4 перепелиных яйца;
  • 100 г майонеза;
  • 4 листа салата.

Салат из гнезда глухаря пошагово:

  1. Куриное мясо вымыть, отварить, охладить и мелко нарезать.
  2. Яйца отварить, охладить в холодной воде, очистить от кожуры. Куриные яйца мелко нарезать.
  3. Все огурцы и зелень измельчить.
  4. Листья салата промыть, обсушить и выложить на дно тарелки.
  5. Смешать куриные яйца, огурцы, филе.перемешать, заправить майонезом и положить на листья салата.
  6. Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой, затем обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом. Положите кусочки на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
  7. Сверху на блюдо выложить картофель, а по центру очищенные перепелиные яйца.

Салат «Гнездо глухаря» только на первый взгляд может показаться сложным в приготовлении, но если однажды подать блюдо к столу, без этой закуски не обойдется ни один праздник.

Рецепт салата «Гнездо глухаря» с плавленым сыром. Салат Гнездо глухаря

Салат «Гнездо глухаря» известен в кулинарии еще со времен Древней Руси, именно в те времена была популярна охота на эту птицу, которая была основным ингредиентом этого блюда. «Гнездо глухаря» имело соответствующую форму, а сверху раскладывали яйца.

Но со временем глухарь превратился в исчезающий вид дичи, и в салат стали класть курицу, очень близкую по вкусу.Очень яркий, вкусный и необычный салат станет отличным украшением любого праздничного стола.

Классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря»

Первоначальный рецепт состоял из жареного картофеля в большом количестве масла, из которого впоследствии формируется само гнездо, свежего огурца и нежирной куриной грудки.

  • Картофель — 3 шт .;
  • Куриное филе — 300 г;
  • Огурец — 2 шт .;
  • Яйца перепелиные — 10 шт .;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Листья салата — 4 шт.;
  • Домашний майонез — 250 мл;
  • Сыр плавленый — 3 шт .;
  • Масло растительное — 200 мл;
  • Соль по вкусу.

Залейте яйца водой и варите 15 минут. Картофель и лук очистить. Измельчить длинной соломкой, промыть в нескольких водах, чтобы удалить крахмал и излишнюю горечь, обсушить. В кастрюлю налить растительное масло, нагреть и опустить картофель.

Выньте картофель шумовкой и положите на салфетки, чтобы они пропитались маслом.Разделяем яйца. Желток натереть с сыром и чесноком, всыпать зелень, заправить майонезом.

Промываем и ставим курицу на конфорку. Огурцы нарезать кубиками. Большую часть картофеля необходимо соединить с натертым белком, луком, курицей, нарезанным кубиками и свежим огурцом, посолить, заправить майонезом и выложить на тарелку с горкой.

По центру выкладываем картошку в виде гнезда, сформированные яйца, по краям зеленый салат.

Салат из гнезда глухаря с грибами

Есть несколько вариантов необычного салата «Гнездо глухаря», один из которых — с ветчиной и грибами.

  • Яйца — 5 шт .;
  • Ветчина — 350 г;
  • Картофель — 4 шт .;
  • Майонез нежирный — 200 мл;
  • Шампиньоны консервированные — 200 г;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Сыр плавленый — 2 шт .;
  • Соль по вкусу;
  • Зелень — пучок;
  • Куриная грудка — 200 г.

Набираем воду в емкость и ставим куриное мясо в кипение.

Картофель чистим, нарезаем соломкой.

Погружаем во фритюрницу и обжариваем, не перемешивая.

Ветчину и грибы нарезать кубиками.

Поместите в глубокую стеклянную миску.

Яйца отварить в подсоленной воде. Вынимаем куриное мясо, нарезаем соломкой.

Три сыра, желтки и чеснок натереть на мелкой терке, всыпать зелень, заправить майонезом, посолить, перемешать и вылепить маленькие яйца.

Измельчаем оставшиеся белки и отправляем к основным ингредиентам, добавляем майонез, вымешиваем и выкладываем в виде горки на плоское блюдо, покрытое зелеными листьями салата.Сверху застилаем картофелем фри, похожим на паутину, а по центру кладем импровизированные яички.

Оригинальный рецепт острого салата

Чтобы приготовить салат из острых ингредиентов, не нужно много времени и средств.

  • Сельдерей — 3 шт .;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Куриное мясо — 250 г;
  • Яйца перепелиные — 5 шт .;
  • Огурец свежий — 2 шт .;
  • Соль по вкусу;
  • Масло растительное — 150 мл;
  • Свежая зелень — пучок.

Доведите до кипения куриное мясо. Охладите и нарежьте соломкой. Картофель, морковь, сельдерей и лук почистить. Поставить кастрюлю на конфорку, влить растительное масло, нагреть и обжарить нарезанные решеткой овощи (кроме огурца).

Выложите на большую тарелку, добавьте свежий огурец, мясо и соль. Украсить сверху вареными перепелиными яйцами и мелко нарезанной зеленью.

Салат из гнезда глухаря с телятиной

Не все любят куриное мясо из-за его сухости; для такого случая придумали вариант салата «Гнездо глухаря» с телятиной.

  • Яйца — 5 шт .;
  • Молодая телятина — 300 г;
  • Сыр — 100 г;
  • Огурец — 1 л.
  • Картофель — 4 шт .;
  • Соль по вкусу;
  • Домашний майонез — 210 мл;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Масло растительное — 150 мл;
  • Зелень — пучок;
  • Шампиньоны — 150 г.

Промыв и просушив мясо, ставим его готовиться. Это займет 40 минут. Чистим овощи. Лук нашинковать полукольцами.

Три картофелины на терке для моркови по-корейски, это существенно сэкономит время. Обжарить на растительном масле, не перемешивая. Ставим яйца закипеть.

После картофеля слегка обжарить лук и заранее подготовленные грибы (нарезать тонкими ломтиками). Нарежьте огурец длинной соломкой. Зелень измельчить.

Вытаскиваем отварное остывшее мясо и нарезаем кубиками. В глубокой стеклянной посуде соедините все подготовленные ингредиенты (кроме картофеля фри и сыра), посолите, заправьте майонезом, хорошо вымесите и сделайте своеобразную горку.

Сверху посыпать тертым сыром, положить картофель и украсить зеленью.

рецепта азербайджанской кухни с фото и пошаговой инструкцией.

Как вкусно приготовить замороженные очищенные мидии в домашних условиях. Рецепты известных поваров.

Конверты из слоеного теста с мясным фаршем — самые вкусные рецепты в нашей статье.

Салат Гнездо глухаря с копченой курицей

Этот салат можно встретить не только на фуршете на вечеринке, но и в меню ресторана.Иногда встречается под названиями «Ласточкино гнездо», «Гнездо кукушки», но вкус тот же.

  • Копченая курица — 400 г;
  • Сыр — 150 г;
  • Картофель — 3 шт .;
  • Яйца перепелиные — 8 шт .;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Лук зеленый — 4 пера;
  • Майонез нежирный — 150 мл;
  • Белые грибы маринованные — 1 банка;
  • Огурец маринованный — 2 шт .;
  • Соль по вкусу.

Отделить мясо от костей и нарезать кубиками.Картофель очистить, три на терке для моркови по-корейски. Если натереть обычную крупную картошку, то в процессе жарки картофель слипнется. Погружаем во фритюрницу.

Яйца отварить. Слить рассол с грибов, отделить от специй и нарезать длинными соломками вместе с огурцами. Достаем картофель, перекладываем на бумажное полотенце и даем полежать, чтобы ушел лишний жир.

Лук вымыть и мелко нарезать. В большой пластиковой миске смешайте огурцы, грибы, мясо, яйца и тертый сыр.Заливаем все майонезом, желательно домашним, и хорошо перемешиваем.

Листья салата выложить на плоское блюдо, выложить на них основную массу, накрыть картофелем фри, растолочь зеленым луком и выложить оставшиеся перепелиные яйца, создав эффект птичьего гнезда.

Спасибо за внимание к рецептам нашего сайта, пора отведать отличный салат!

Этот салат всегда был любимым блюдом моих детей. Однажды сынок возмутился, почему у птенцов нет матери? Пришлось добавить «мама».С тех пор этот салат готовят ко всем детским дням рождения. Ярко, сытно и вкусно!

Для приготовления салата «Гнездо глухаря» слоями нам потребуются продукты, указанные в списке.

Начнем с подготовки «веточек», которые мы будем варить из картофеля. Картофель чистим, промываем, удаляем влагу бумажным полотенцем. Нарезать тонкой соломкой, можно натереть на корейской терке.

Обжарить картофель небольшими порциями.

Картофель готов. Выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Порезать лук на четвертинки. Морковь — в тонких палочках.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Куриную грудку нарезать кубиками.

Также маринованные шампиньоны нарезаем кубиками.

Свежие огурцы нарезать тонкими кубиками.

Отделить желток от белка двух вареных яиц, нарезать белок соломкой.Желток мы будем использовать позже.

Приступим к украшению салата. На дно блюда выложить маринованные грибы.

Слой куриной грудки идет на грибы

Покройте грудку сеткой майонеза.

Следующий слой — обжаренный лук и морковь, на который наносим сетку из майонеза.

Применяем огурцы.

На них — яичные белки и сетка из майонеза.

Покройте салат картофелем. Делаем углубление в центре. Листья салата вокруг гнезда.

Желтки вымесить вилкой, добавить укроп, соль и майонез, тщательно перемешать. Лепим яйца мокрыми руками.

Сажаем в «гнездо». Очищаем перепелиные яйца. Глазки вставляем из почек гвоздики, а клювики из моркови. Из оставшегося куриного яйца оформляем взрослую птицу.

Салат «Гнездо глухаря» слоями готов!

Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» впервые приготовили в прошлом веке.В те времена на Руси была популярна охота на эту птицу. Она была основным ингредиентом салата. Отсюда и название блюда.

Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) — основные принципы приготовления

Сегодня на глухаря почти никто не охотится, так как эта птица относится к исчезающим видам. Современные повара готовят этот салат из мяса птицы: индейки и курицы. В некоторых случаях для приготовления используют свинину или говядину.

Салат «Гнездо глухаря» украсит любой стол.У него такая неординарная подача, что он будет уместен даже в дорогом ресторане. Причем готовится из самых распространенных продуктов.

Для приготовления закуски вам потребуются: куриные и перепелиные яйца, майонез, куриное филе, уксус, твердый сыр, свежие огурцы, плавленый сыр, сырой картофель, укроп и специи. Как видите, эти изделия можно найти в каждом доме.

Мясо птицы помещают в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту.Варить на медленном огне. Когда отвар закипит, аккуратно снимите пену ложкой или шумовкой. Продолжайте варить мясо до готовности. Для вкуса и аромата можно добавить перец и зелень, связанные пучком. Готовое мясо вынимаем из бульона, перекладываем в тарелку и охлаждаем. Мясо нарезают небольшими кусочками.

Лук репчатый. Измельчить в тонкие четвертинки. Лук перекладываем в небольшую миску. Вода подсолена, добавлен сахар и уксус. Хорошо перемешать и полученной смесью залить лук.Мариновали около получаса. Это сделано для того, чтобы избавиться от горечи. Можно использовать в салате сладкий фиолетовый лук. Мариновать не нужно.

Сырой картофель очищенный. Тщательно вымыть и нарезать очень тонкими полосками. Сделать это можно острым ножом, либо специальным приспособлением для нарезки овощей. Нарезанный картофель сушат на полотенце и обжаривают до румяной корочки. Картофель нужно жарить во фритюре. Для этого воспользуйтесь фритюрницей. Если у вас его нет, возьмите небольшой казан, налейте в него много масла и нагрейте на огне до кипения.Картофель закладывают небольшими партиями, чтобы они не превратились в кашу. Готовую картофельную соломку выложить на тарелку, накрыв ее бумажным полотенцем. Она поглотит лишний жир.

Варить яйца десять минут.

Сыр освобождается от пленки и срезается парафиновая корка. Яйца и сыр измельчить на терке крупными кусками.

Свежие огурцы промыть, нарезать с двух сторон. Если кожица горькая или жесткая, ее срезают. Овощ нарезаем тонкой соломкой.

Пучок укропа промыть, слегка подсушить и мелко нарезать острым ножом.

Салат выложен слоями на красивом блюде. Дно тарелки можно накрыть листьями салата. В первый слой выкладываем маринованный лук. Предварительно вынув его из маринада и выдавив. На луковый слой кладется куриное мясо. Свежие огурцы равномерно выкладываем на куриный слой. Следующий слой — яйца и сырная стружка. Каждый слой, включая последний, покрыт майонезом.

Сделайте небольшое углубление в центре и посыпьте его укропом. По кругу салат покрыт картофелем фри.

Вареные перепелиные яйца очищают, разрезают вдоль и удаляют желтки. Выложите их в миску. К ним добавляют плавленый сыр, укроп и майонез. Тщательно измельчите и залейте полученной смесью белков. Соедините половинки и поместите яйца в паз.

Можно и иначе: куриные яйца нарезать на мелкой терке, добавить майонез, плавленый сыр и хорошенько перемешать, из получившейся массы слепить яйца.

Мы разобрали процесс приготовления классической закуски, но есть много вариантов приготовления салата «Гнездо глухаря». В состав могут входить жареные или маринованные грибы, свежие овощи, орехи, ветчина и др.

Если следить за весом, можно покрыть салат не жареным картофелем, а крупной сырной стружкой.

Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) оставляют на некоторое время, чтобы слои пропитались.

Рецепт 1. Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт с грибами

Ингредиенты

куриное филе одной тушки;

300 г свежих грибов;

десять клубней картофеля среднего размера;

масло растительное;

репчатый лук;

перец свежемолотый;

четыре куриных яйца;

соль;

100 г корейской моркови;

пять листьев салата;

зубчик чеснока;

шесть веточек укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Начнем с приготовления картофеля фри. Налейте в сковороду довольно большое количество растительного масла и разогрейте на медленном огне. Половину картофеля очистить и вымыть, протереть салфеткой и нарезать тонкой соломкой. Сделать это можно с помощью специальной овощерезки. В кипящее масло положить картофель, перемешать и обжарить пару минут, не накрывая. Слегка посолить и продолжать жарить, регулярно меняя, до золотистой корочки. Вытаскиваем картофель шумовкой, даем маслу стечь, выкладываем на широкую посуду.

2. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, слегка посолить и поперчить. Половину масла слить со сковороды, на которой жарился картофель. Ставим на сильный огонь и нагреваем. Выкладываем куриное филе и обжариваем минут пять, непрерывно помешивая. Затем закручиваем огонь до минимума, вливаем немного кипяченой воды, кладем пару ложек сметаны, выдавливаем чеснок, перемешиваем, накрываем и тушим, регулярно помешивая, полчаса. Готовое мясо переложить в тарелку.

3. Очистить оставшийся картофель, разрезать пополам, положить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Перед окончанием варки посолить. Аккуратно перелейте бульон в отдельную емкость. Добавьте к картофелю немного растительного масла, ложку сметаны и майонеза. Вымесить картофель, добавив немного бульона, до получения однородного пюре. Добавьте большую часть мелко нарезанной зелени и перемешайте.

4. Выложить яйца в кастрюлю, залить водой и отварить вкрутую.Достаем, заливаем холодной водой и остужаем. Очищаем от скорлупы. Отделите желток от белка. Последний — мелко нарезанным ножом. Желток вымесить вилкой и добавить к пюре. Смешиваем.

5. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук мелко нарезать. В сковороду, где тушилась курица, наливаем масло, которое мы сливали после картошки. Нагрейте и выложите лук. Жарить, периодически помешивая, до прозрачности. Добавить грибы, перемешать, накрыть крышкой и тушить, убавляя огонь, десять минут.Посолить, добавить сметану, перемешать и варить столько же времени. В миску с курицей выложить грибы, добавить куриные белки и перемешать. Сюда кладем корейскую морковь и еще раз перемешиваем.

6. Сформируйте из картофельного пюре несколько маленьких яиц и выложите их на тарелку. Оставшееся пюре выложить в миску с курицей и грибами. Смешиваем.

7. Накройте блюдо листьями салата. Выкладываем салат в виде небольшой горки. В центре делаем углубление, присыпаем зеленью и кладем яички картофеля.Застелить салат по бокам картофелем фри.

Рецепт 2. Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт со свежей капустой

Ингредиенты

320 г свежей капусты;

горошин перца;

четыре вареных яйца;

одна пучок петрушки, укропа и зеленого лука;

мелкий лимон;

300 г грибов;

четыре зубчика чеснока;

180 г чернослива;

200 г орехов;

400 г копченой куриной грудки;

2 пакета сухариков;

оливковое масло.

Способ приготовления

1. Возьмите глубокую широкую тарелку и поместите в центр тарелку диаметром 10 см. Так получится красивый салат. Выложите гренки на дно формы.

2. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Ставим сковороду на огонь, наливаем масло и разогреваем. Добавить грибы и обжарить, постоянно помешивая, до легкого коричневого цвета. Грибы остудить и выложить поверх гренок. Намазать этот слой майонезом.

3.Половину копченой курицы нарезать небольшими кусочками. Выложить ровным слоем поверх грибов.

4. Выложить яйца в кастрюлю, залить водой и варить десять минут. Вынуть яйца из кипятка, залить холодной водой и очистить. Желтки отделить от белков. Последним натрите курицу. Смажьте яичный слой майонезом.

5. Очистить чеснок и пропустить через чесночный пресс. Добавьте измельченные орехи. Чернослив мелко нарезать. Капусту нашинковать очень тонкой соломкой.Все соединить и перемешать. Полученную массу сбрызнуть лимонным соком и залить майонезом. Выложить в форму.

6. Сверху выложить мелко нарезанное копченое мясо. Украсить дольками лимона и черносливом. Осторожно удалите форму. Сделайте углубление в центре. Потрите его небольшим количеством зеленого лука и зелени.

7. Натереть цедру лимона. Обмакиваем в него желтки, в хаотичном порядке вставляем горошины черного перца. Поместите яички в углубление.

Салат можно покрыть не только картофелем фри, но и крупными кусочками твердого сыра.

Вместо майонеза можно использовать сметану или их смесь.

Чтобы картофель оставался менее жирным, положите его на бумажное полотенце. Он поглотит лишний жир.

Салат нужно оставить на некоторое время, чтобы ингредиенты пропитались ароматом и вкусом друг друга.

Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, приобрел особую популярность с момента появления и распространения Интернета.Сейчас на просторах «мировой паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно недорогого праздничного блюда. Так же рассмотрим один из самых удачных вариантов.

В нашем примере нежный вкус куриного филе прекрасно гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и слегка пряными «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательный дизайн, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят этот пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.

Состав:

  • курица (филе) — 500 г;
  • белки яичные — 5 шт .;
  • огурцы маринованные или маринованные — 200-250 г;
  • картофель — 500 г;
  • масло растительное (для жарки картофеля) — около 50 мл;
  • листья салата — пучок;
  • соль, перец — по вкусу;
  • майонез по вкусу.

Для регистрации:

  • желтки яичные — 5 шт .;
  • сыр — 100 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • укроп — 1-2 веточки.

Салат «Гнездо глухаря» Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с курицей

  1. Клубни картофеля очистить и нарезать тонкой соломкой.
  2. Обжарить картофель небольшими порциями в большом количестве горячего масла до золотистого цвета. Готовую картофельную соломку сразу кладем на бумажные полотенца / салфетки, чтобы впитались маслянистые излишки. Слегка посыпьте жареный картофель мелкой солью.
  3. Вареное и остывшее филе разбираем на тонкие волокна или мелко нарезаем.
  4. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
  5. Разделите жесткие яичные желтки и белки. Все белки натереть крупной стружкой.
  6. Соедините вместе кусочки филе, соломку огурца и белковую массу. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
  7. Для украшения салата натереть твердый сыр мелко, укроп нашинковать. Желтки растереть вилкой до получения мелких пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
  8. В смесь желтков, зелени и сыра добавить выдавленный через пресс чеснок и немного майонеза до получения пластичной массы.
  9. Накройте большую тарелку предварительно вымытыми и высушенными листьями салата. Сверху горкой выложить смесь курицы, огурцов и белков.
  10. Покройте «основу» салата «Гнездо глухаря» со всех сторон картофельными полосками, оставив открытым только верх.
  11. Из сырно-желточной массы лепим подобие птичьих яиц и выкладываем поверх салата.Этот последний штрих желательно завершить уже перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело свернуться.

Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, мило и вкусно! Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Салат «Гнездо глухаря» украсит ваш праздничный стол. Для его приготовления отварить и нарезать курицу, также нарезать грибы, огурцы, куриные яйца и сыр и все смешать с майонезом.Картофель натереть на корейской терке и обжарить на масле. Яйца отварить и очистить от кожуры, зелень измельчить. Выложить салат горкой на тарелку, сверху сделать небольшое углубление, присыпать зеленью. Обжаренный картофель выложить по кругу, а в углубление сверху выложить перепелиные яйца. Украсив салат, подавайте его на стол. Приятного аппетита!

Назначение: За праздничным столом

Основной ингредиент: овощи / птица / курица / картофель / яйца

Блюдо: Салаты / Салат Гнездо глухаря

Состав:

  • Курица отварная — 200 грамм
  • Сыр — 100 грамм
  • Грибы маринованные — 100 Грамм
  • Огурец свежий — 1 штука
  • Огурец маринованный — 1 шт.
  • Картофель — 4 штуки
  • Куриные яйца — 4 штуки
  • Яйца перепелиные — 4 штуки
  • Пучок зелени (укроп и лук) — 1 Штука
  • Масло растительное — по вкусу
  • Майонез — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Порций: 4

Как приготовить салат «Гнездо глухаря»

Салат

Куриное филе отварить и нарезать, яйца отварить, грибы, огурцы, куриные яйца и сыр измельчить.

Салат

Смешать все нарезанные ингредиенты салата, заправить майонезом. Очистить яйца.

Салат

Зеленый лук и укроп нашинковать.

Салат

Картофель натереть на корейской терке и промыть водой. Затем откиньте на дуршлаг и дайте немного подсохнуть.

Салат

Затем небольшими порциями обжарьте картофель на масле и выложите на бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли.

Салат

Теперь соберем наше блюдо — выложить салат горкой на тарелку, сверху сделать небольшое углубление, присыпать зеленью.Обжаренный картофель выложить по кругу, а в углубление сверху выложить перепелиные яйца. Украсив салат, подавайте его на стол.

Салат из гнезда глухаря слоями — рецепт с фото, шаг за шагом

Салат «Гнездо глухаря» — это вкусный, сытный, красивый салат на Пасху, который может служить украшением любого праздничного стола.

Состав

Состав:

Куриная грудка отварная — 350 г

Шампиньоны маринованные — 300 г

Картофель — 3-4 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Огурец свежий — 2 шт.

Яйцо куриное (отварное) — 3 шт.

Майонез — 3-4 столовые ложки

Соль, ч / м перец по вкусу

Масло растительное — для жарки

Плавленый сыр — 70 г

Чеснок — 2 зубчика

Морковь отварная — 1 шт.

Морковь сырая — 1 шт. (для регистрации)

Бутоны гвоздики — 12 шт.

Листья салата — для украшения

  • 117 ккал
  • 35 минут
  • 35 минут

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Этот салат всегда был любимым блюдом моих детей.Однажды сын возмутился, почему у птенцов нет матери? Пришлось добавить «мама». С тех пор этот салат готовят ко всем детским дням рождения. Ярко, сытно и вкусно!

Для приготовления салата «Гнездо глухаря» слоями нам потребуются продукты, указанные в списке.

Начнем с подготовки «веточек», которые мы будем варить из картофеля. Очищаем, промываем, удаляем влагу с картофеля бумажным полотенцем. Нарезать тонкой соломкой, можно натереть на корейской терке.

Обжарить картофель небольшими порциями.

Картофель готов. Выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Порезать лук на четвертинки. Морковь — в тонких палочках.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Куриную грудку нарезать кубиками.

Также маринованные шампиньоны нарезаем кубиками.

Свежие огурцы нарезать тонкими кубиками.

Отделить желток от белка двух вареных яиц, нарезать белок соломкой.Желток мы будем использовать позже.

Приступим к украшению салата. На дно блюда выложить маринованные грибы.

Слой куриной грудки идет на грибы

Покройте грудку сеткой майонеза.

Следующий слой — обжаренный лук и морковь, на который наносим сетку из майонеза.

Применяем огурцы.

На них — яичные белки и сетка из майонеза.

Покройте салат картофелем. Делаем углубление в центре.Листья салата вокруг гнезда.

Желтки вымесить вилкой, добавить укроп, соль и майонез, тщательно перемешать. Лепим яйца мокрыми руками.

Сажаем в «гнездо». Очищаем перепелиные яйца. Вставляем глазки из бутонов гвоздики, клювики из моркови. Из оставшегося куриного яйца делаем взрослую птицу.

Салат «Гнездо глухаря» слоями готов!

Приятного аппетита!

Попробуйте также

Салат из гнезда глухаря с копченой курицей

  • Салат перепелиное гнездо
  • Салат новогодний «Гнездо»
  • Салат из гнезда глухаря
  • Салат «Гнездо с яйцом»

Рецепт салата «Гнездо глухаря» с ветчиной.Салат Гнездо глухаря: рецепты

Салат Гнездо глухаря — нарядное и оригинальное украшение праздничного стола. Эффектный дизайн этого салата сразу привлечет внимание гостей. К тому же он очень сытный и вкусный. Идеально подходит для домашних праздников, дней рождения и других торжеств.

Для заправки салата по классическому рецепту предполагается использовать куриные яйца. А вот наверху, в «гнездо» положу маленьких перепелов. Они выглядят красиво и имеют гораздо больше преимуществ, чем куриные.Конечно, перепелиные яйца — продукт не очень распространенный. А при желании можно использовать обычную курицу как для салата, так и для украшения.

В связи с приближающимися новогодними праздниками приступим к практике приготовления различных оригинальных салатов. Ведь всем хочется не только накормить гостей, но и удивить их необычными на вид и вкус угощениями. Я настоятельно рекомендую создать гнездо глухаря, используя один из рецептов, которыми я делюсь сегодня.

В этой статье:

Салат Гнездо глухаря с курицей и перепелиными яйцами

Салат готовится слоями.Картофель жареный и хрустящий. На вершине кургана из него будет гнездо.

Чтобы картофель не намок, в самом конце приготовления выложим его на холмику салата.

Сколько перепелиных яиц вы возьмете, столько и их будет в гнезде. Главное, чтобы они поместились поверх салата. О том, как их правильно приготовить, смотрите в видео под этим рецептом. У меня есть еда на две тарелки салата. Если вам это не нужно, возьмите половину количества, указанного в рецепте.

Что вам понадобится:

Как приготовить:

  1. Я варила куриные грудки вечером. Две грудки варились около получаса. И дайте им как следует остыть. Из холодильника их нарезаем аккуратными кубиками. Здесь я нарезаю куриное филе.
  2. Картофель нарезаю мелкими кубиками. Идеально, конечно, натереть на терке для корейской моркови, но руками я постаралась.
  3. Переложу нарезанный картофель на дуршлаг и промываю под краном.Затем сушу бумажными полотенцами, чтобы при жарке не было слишком много брызг. На глубокой сковороде разогреваю масло и обжариваю на нем картофель, пока он не хрустит. Достаю шумовкой и кладу на бумажные салфетки. Картофельный жир нам в салат не нужен.
  4. Огурцы нарезаю небольшими кусочками и добавляю к куриному филе. Лук мелко нарезать. Лук следует обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Мелко нарезанные петрушка и укроп.Все это совмещаю в миске с нарезанным куриным филе.
  5. Сваренные вкрутую куриные яйца (через 7-10 минут после закипания воды). Остудить и покрошить помельче. Добавляю в салат яйца и тертый сыр. Посолить, поперчить и перемешать, добавив майонез. Рецепт приготовления .
  6. На плоскую тарелку выкладываю аккуратный ломтик салата.
  7. Обкладываю холмик жареным картофелем и веточками укропа. Наверху строю из укропа гнездо. Совершенно не умею делать гнезда, поэтому кладу несколько веток укропа крест-накрест.А сверху в получившемся «гнезде» три очищенных перепелиных яйца.

Несмотря на то, что я приготовила этот салат впервые, он получился нарядным, праздничным. Угощайте гостей и получайте комплименты за свое кулинарное мастерство.

Как приготовить вкрутую перепелиные яйца — видео

Сколько минут нужно, чтобы сварить перепелиные яйца Иван Пимрин расскажет

Один важный момент!

Яйца, если они очень свежие, всегда плохо очищаются.Необходимо после того, как яйца будут приготовлены, опустить их в очень холодную воду и слегка постучать по ним чайной ложкой со всех сторон. Оставьте их полежать 20 минут. в воде. Оболочка разобьется, и под нее проникнет вода. Яйца очистить будет несложно.

А если у вас нет возможности купить перепелиные яйца, то следующий вариант для вас.

Рецепт классического салата Гнездо глухаря

По классическому рецепту «яйца» в гнезде делают из яичных желтков.Поэтому в него можно брать любые яйца. Я взяла перепелиные яйца просто потому, что они полезнее. Они маленькие, так что у меня выйдет штук 10. Для такой порции салата их можно заменить 4 куриными яйцами. В этом салате много яиц, курица и ветчина — настоящий мужской салат

Что вам понадобится:

Как приготовить:


Красавица такая получилась, что даже есть жалко! Пусть гости попробуют и оценят.

Напоследок еще один интересный рецепт такого салата с грибами из видеоканала «Готовим в домашних условиях: вкусно и просто»

Видео о том, как приготовить салат с грибами и курицей

В салат «Гнездо глухаря» можно добавить грибы.Как это делается, мы увидим в видео с канала Cooking at Home: Simple and Tasty.

Это все, что у меня есть о гнездах глухаря. Спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной! Если вам понравились рецепты, нажмите кнопки социальных сетей и сохраните статью на своей странице.

Дата публикации: 25.11.2017

Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Готовится в виде гнезда с яйцами. Он очень красиво смотрится на праздничном столе, имеет приятный вкус.

Его можно приготовить из мяса, копченой курицы, колбасы, маринованных или свежих грибов и т. Д. Поклонники здорового питания обычно строят гнездо из капусты.

Обычно пищу нарезают тонкими полосками, чтобы она выглядела как веточки в гнезде. Но в целом украсить таким способом можно абсолютно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и накрыв картофелем фри.

Гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей — мой любимый рецепт

С капустой и перепелиными яйцами — украсить пошагово

Гнездо глухаря — рецепт салата слоями

Красивая подшивка гнезда глухаря

Недавно я попробовала салат Чафан в модном ресторане, в который также входит картофель фри, и там он был нарезан так тонко, как если бы он был на терке для корейской моркови.Он был таким хрустящим, что казался волшебным. Я думаю, что для гнезда такой способ разделки был бы идеальным.

Для украшения салата есть разные способы приготовления декоративных яиц: их можно приготовить из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка — 100 г паштета), а можно просто положить вареные перепелиные яйца.

Кстати, если вам нужно срочно приготовить этот салат, то вы можете купить готовый картофель фри.

Рецепт классического салата Гнездо глухаря с мясом и картошкой фри

Этот салат содержит курицу, картофель фри и огурцы для сочности.Также к этим ингредиентам можно добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы для сладости. Но сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.

Ингредиенты можно нарезать соломкой, но так как наше гнездо образует декор, то сам салат вполне может быть обычными кубиками.

Согласно классике жанра, в этом салате используются яйца, приготовленные из желточной массы. Но многие готовят его из вареных перепелиных яиц. Это очень красиво, ведь белые яйца на фоне жареной картошки смотрятся контрастно.Но домашнее вкуснее. В качестве примера мы используем оба варианта в этом салате.

Подавайте картофель лучше, чтобы он оставался хрустящим. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а закончить декор уже тогда, когда гости уже на пороге. Нарезать картофель.

Продукты:

  • Одно куриное филе (около 250 г),
  • Огурец — 1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Чеснок — 3 зубчика,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Сыр плавленый — 1 шт.,
  • Яйца куриные — 3 шт.,
  • Яйца перепелиные — 7 шт. (не обязательно),
  • Листовой салат,
  • Укроп мелкий
  • Соль, перец, майонез, масло растительное.
  1. Сварить вкрутую яйца. Куриное филе посолить и отварить.

2. Отделить желтки от белков. Белки нарезать небольшими кубиками.

3. Куриное филе нарезать кубиками.

Чтобы куриное филе можно было легко нарезать кубиками, его необходимо заранее отварить и хорошо остудить.Желательно приготовить накануне вечером.

4. Нарезать лук очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть либо просто залейте его кипятком и дайте постоять минут 10. Или залейте смесью холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Подробнее о способах маринования лука читайте.

5. К трем желткам добавить половину плавленого сыра, натертого на мелкой терке.Всыпьте щепотку соли, немного мелко нарезанного укропа и чайную ложку майонеза с горкой. Выдавите три зубчика чеснока. Перемешайте до однородной массы.

6. Сделайте небольшие полоски картофеля. Ножом это сделать сложно, поэтому используем корейскую терку для моркови.

При жарке картофельных соломок во фритюре солить не нужно, иначе они прокиснут. Позже можно будет добавить соль.

7. Приготовление картофеля фри.Влейте много масла и нагрейте. Картофель разделить на 2 части и обжарить за два прохода. Это можно сделать в специальной сетке или просто вытащить шумовкой. Картофель быстро обжариться, дождаться золотистой корочки и вынуть. Разложите на салфетках. Добавьте немного соли.

8. Пока картофель обжаривается, слить лук и положить в салат. Добавьте щепотку соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо перемешать.

9. Теперь скатайте яички из желточной массы.

Чтобы яички стали такими же, возьмите желточную массу чайной ложкой с горкой.

10. Выложите на блюдо листья салата или любую зелень. А на них — много салата. Затем сформируйте гнездо, сделав ложкой углубление посередине.

11. Укроп мелко нарезать. Важно, чтобы оно было сухим, поэтому предварительно вымойте его и дайте высохнуть.

12. Картофель выложить по бокам салата, стараясь спрятать салат.

13. Середину салата заправить зеленью. И яички раздвигаем.

14. К яйцам из желтка можно добавлять перепелиные яйца. Салат готов!

Салат из гнезда глухаря с копченой (или отварной) курицей — мой любимый рецепт

Это не совсем обычный рецепт, ведь кроме картошки жарят еще и морковь, и огурцы тоже не употребляют. Зато салат получается сочным и вкусным. Сделала с самым простым вариантом декора, но салат все равно понравился гостям.

Вместо филе можно использовать ветчину. Но мне кажется, что с курицей вкуснее.

Продукты:

  • Картофель — трех-четырех крупный
  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Морковь — четыре больших
  • Яйца — от пяти до шести,
  • Курица (вареная или копченая) — 300 г без костей,
  • Майонез — четыре-пять столовых ложек,
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Укроп, петрушка.

    Думаю, этот салат вкуснее с копченой курицей.
  1. Очистите овощи. Яйца сварить вкрутую.

2. Картофель нарезать соломкой (как вариант — для моркови по-корейски натереть).

3. Морковь тоже нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.

3. Куриное филе нарезать кубиками.

4.Белки отделить от яиц и нарезать кубиками.

5. Нагрейте две столовые ложки растительного масла. Картофель обжарить. В посуду уложить дуршлаг, выложить в него картофель, чтобы стекало масло. Если в кастрюле есть старое масло, слейте его в раковину, протрите салфеткой вилкой и добавьте еще две ложки нового масла. Обжарить морковь. Отложить тоже в дуршлаг. Затем обжарьте еще и лук. Затем к яйцам добавить картофель, морковь и лук.

6.Добавьте курицу.

7. Перемешать.

8. Выдавите через чесночный пресс два 1-2 зубчика чеснока. Добавьте 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст. горчица.

9. Перемешать салат. И в центре проделываем дырочку.

10. Зелень мелко нарезать. Желтки растолочь вилкой, всыпать 1 ст. майонез и нарезанный укроп и петрушку. Помешивать. И от этой массы слепые яички овальной формы.

11.Украсить ими салат, поместив в углубление.

Гнездо глухаря с капустой и перепелиными яйцами — декорируем пошагово

Это более легкий и низкокалорийный вариант салата без жареного картофеля и с капустой. Лучше взять пекинскую капусту, но если ее нет, то пойдет обычная капуста. Все овощи нарезаем соломкой, чтобы в гнезде они выглядели как веточки.

Продукты:

  • Курица (вареная или копченая) — 100 грамм без костей
  • Капуста пекинская или обыкновенная — 100 грамм,
  • Сыр — 100 грамм,
  • Яйца перепелиные — 5-7 шт.,
  • Грибы — сто грамм,
  • Одно яблоко,
  • Одна луковица,
  • Половина лимона,
  • 5 орехов (можно использовать миндаль, грецкие орехи, фундук),
  • Майонез.
  1. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

2. Нарежьте лук тонкой соломкой. Грибы также нарезать тонко.

3. На раскаленную сковороду выложить лук с грибами, залить парой столовых ложек растительного масла, посолить по вкусу и обжарить.

4. Сыр тоже нарезать соломкой. Третью часть переложите в отдельное блюдце, она понадобится для украшения.

5. Курицу нарезать соломкой, немного отложить для украшения.

6. Пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой и немного отложить.

7. Яблоко тоже тонко нарезать, выжать сок лимона, чтобы не потемнело. Тоже часть — на отдельном блюдце.

8.Все кусочки выложить в отдельную посуду, перемешать, добавить по вкусу майонез (примерно 5 столовых ложек). Орехи мелко нарезать.

Переложите салатную смесь на блюдо и сделайте гнездо. Отложить в сторону и сверху нарезанные ингредиенты (в которые не добавлялся майонез).

Накройте углубление мелко нарезанными орехами и положите туда перепелиные яйца.

Гнездо глухаря — рецепт в слоях

Салат Гнездо глухаря можно сделать, наслоив ингредиенты слоями.Причем украсить можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся куропаток. Из-за большого количества продуктов получается, практически, главное блюдо — здесь и курица, и картошка.

Состав:

  • Куриное филе — триста пятьдесят г,
  • Картофель — 4 больших,
  • Грибы маринованные — триста г,
  • Две луковицы,
  • Два средних огурца,
  • Три куриных яйца,
  • Несколько перепелиных яиц для украшения (6 шт.),
  • 1 плавленый сыр
  • Две моркови,
  • Два зубчика чеснока
  • Майонез, соль, перец по вкусу,
  • Листовой салат,
  • Гвоздика — двенадцать палочек.
  1. Отварить все яйца и одну морковь. Куриное филе отварить в подсоленной воде.
  2. Вначале мы делаем картофель фри. Режем тонко. Картофель желательно жарить во фритюре, но если масло жалко, то можно просто использовать масло. Во фритюре будет вкуснее.Выложите на тарелку несколько слоев бумажных салфеток и сверху картофель.

Чтобы картофель получился особенно вкусным, можно заранее приготовить его — нарезанный соломкой картофель замариновать в воде с 1 столовой ложкой соли и 1 столовой ложкой на несколько часов. Сахара. Затем слейте воду и заморозьте картофель. А при необходимости бросайте замороженные прямо во фритюр. Так готовится настоящий картофель фри. Также удобно, что можно заранее подготовиться.

3.Нарежьте лук на четвертинки колечками. Морковь — соломка.

4. Выложить овощи в сотейник с разогретым маслом и обжарить до золотистой корочки.

Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, приобрел особую популярность с момента появления и распространения Интернета. Сейчас на просторах «мировой паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно недорогого праздничного блюда.Так же рассмотрим один из самых удачных вариантов.

В нашем примере нежный вкус куриного филе прекрасно гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и слегка пряными «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательный дизайн, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят этот пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.

Состав:

  • курица (филе) — 500 г;
  • белки яичные — 5 шт.;
  • огурцы маринованные или маринованные — 200-250 г;
  • картофель — 500 г;
  • масло растительное (для жарки картофеля) — около 50 мл;
  • листья салата — пучок;
  • соль, перец — по вкусу;
  • майонез по вкусу.

Для регистрации:

  • желтки яичные — 5 шт .;
  • сыр — 100 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • укроп — 1-2 веточки.

Салат «Гнездо глухаря» Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с курицей

  1. Клубни картофеля очистить и нарезать тонкой соломкой.
  2. Обжарить картофель небольшими порциями в большом количестве горячего масла до золотистого цвета. Готовую картофельную соломку сразу кладем на бумажные полотенца / салфетки, чтобы впитались маслянистые излишки. Слегка посыпьте жареный картофель мелкой солью.
  3. Вареное и остывшее филе разбираем на тонкие волокна или мелко нарезаем.
  4. Огурцы нарезать тонкой соломкой.
  5. Разделите жесткие яичные желтки и белки. Все белки натереть крупной стружкой.
  6. Соедините вместе кусочки филе, соломку огурца и белковую массу. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
  7. Для украшения салата натереть твердый сыр мелко, укроп нашинковать. Желтки растереть вилкой до получения мелких пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
  8. В смесь желтков, зелени и сыра добавить выдавленный через пресс чеснок и немного майонеза до получения пластичной массы.
  9. Накройте большую тарелку предварительно вымытыми и высушенными листьями салата.Сверху горкой выложить смесь курицы, огурцов и белков.
  10. Покройте «основу» салата «Гнездо глухаря» со всех сторон картофельными полосками, оставив открытым только верх.
  11. Из сырно-желточной массы лепим подобие птичьих яиц и выкладываем поверх салата. Этот последний штрих желательно завершить уже перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело свернуться.

Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, мило и вкусно! Приятного аппетита!

Этот салат всегда был любимым блюдом моих детей.Однажды сынок возмутился, почему у птенцов нет матери? Пришлось добавить «мама». С тех пор этот салат готовят ко всем детским дням рождения. Ярко, сытно и вкусно!

Для приготовления салата «Гнездо глухаря» слоями нам потребуются продукты, указанные в списке.

Начнем с подготовки «веточек», которые будем готовить из картофеля. Картофель чистим, промываем, удаляем влагу бумажным полотенцем. Нарезать тонкой соломкой, можно натереть на корейской терке.

Обжарить картофель небольшими порциями.

Картофель готов. Выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Порезать лук на четвертинки. Морковь — в тонких палочках.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Куриную грудку нарезать кубиками.

Также нарезаем кубиками маринованные грибы.

Свежие огурцы нарезать тонкими кубиками.

Отделить желток от белка двух вареных яиц, нарезать белок соломкой. Желток мы будем использовать позже.

Приступим к украшению салата. На дно блюда выложить маринованные грибы.

Слой куриной грудки идет на грибы

Покройте грудку сеткой майонеза.

Следующий слой — обжаренный лук и морковь, на который наносим сетку из майонеза.

Применяем огурцы.

На них — яичные белки и сетка из майонеза.

Покройте салат картофелем. Делаем углубление в центре. Листья салата вокруг гнезда.

Желтки вымесить вилкой, добавить укроп, соль и майонез, тщательно перемешать. Лепим яйца мокрыми руками.

Сажаем в «гнездо». Очищаем перепелиные яйца. Вставить глазки из бутонов гвоздики, клюв из моркови.Из оставшегося куриного яйца оформляем взрослую птицу.

Салат «Гнездо глухаря» слоями готов!

Приятного аппетита!

Довольно простой, но очень вкусный и оригинальный салат «Гнездо глухаря». Основой этого блюда может быть практически любой салат, но украшение неизменно делают из хрустящих картофельных соломок и яиц. Думаю, что на праздничном столе такой салат займет достойное место среди множества кулинарных шедевров, которые вы с любовью приготовите для своей семьи и гостей.

В состав салата «Гнездо глухаря» входят нежное куриное мясо, воздушные куриные белки, много сочных огурцов и хрустящий лук. Советую использовать количество майонеза в соответствии с вашими личными предпочтениями, но желательно приготовить этот холодный соус самостоятельно (). Если лень возиться с домашними яйцами, можно сварить перепелов, но они будут белыми, а нам нужны пестрые (это именно то, что откладывает самка глухаря).

Состав:

(400 грамм) (300 грамм) (6 штук ) (300 грамм) (250 миллилитров) (150 грамм) (100 грамм) (3 филиала) (1 филиал) (1 чайная ложка) (1 щепотка)

Готовим блюдо пошагово с фото:



Для начала поставим курицу в кипение — можно использовать абсолютно любую часть тушки, но мне ножки больше нравятся.Опускаем их в кипящую подсоленную воду, чтобы мясо не успело отдать в бульон все соки. Куриные окорочка отваривают после кипячения 30 минут на слабом-среднем огне. Также куриные яйца отвариваем вкрутую — через 9-10 минут после закипания на среднем огне.


Далее приготовим картофель Пай — он не только будет в самом салате, но и украсит блюдо. Для хрустящей жареной соломки советую выбирать ровные корнеплоды среднего размера, желательно без глазков, чтобы полосы были длинными и одинакового размера.Картофель очищаем и промываем в холодной воде.


Затем выбираем один из двух методов шлифования. Можно взять острый нож и нарезать клубни очень тонкими длинными полосками. Но гораздо удобнее использовать корейскую терку для моркови. Затем три картофеля в одну сторону так, чтобы получились длинные полоски



Теперь нужно тщательно промыть, чтобы удалить крахмал, иначе ничего не получится. Картофельную соломку промываем в холодной воде 2-3 раза до прозрачности.


Затем нужно убрать лишнюю влагу, для чего солому закидываем в дуршлаг или сито. Теперь картошка не потемнеет.


В конце приготовления разложите бумажные полотенца (салфетки) в несколько слоев и равномерным слоем распределите сверху картофельную соломку. Чем меньше влаги в картофеле, тем быстрее и лучше будет готовиться картофель пай.


Берем сотейник или любое другое блюдо, недостаточно широкое и недостаточно глубокое.Влейте в него рафинированное растительное масло и нагрейте на среднем огне до появления легкого дыма. Проверить готовность масла можно, просто бросив в него пару картофельных соломок. Если масло сразу начнет шипеть и закипать, то в нем можно варить. Картофель нужно класть порционно, иначе он не сможет нормально приготовиться. Я сделал это за 5 шагов. Картофель бросить в кипящее масло и жарить на среднем огне 3 минуты. Поначалу картофель станет очень мягким, будет казаться, что в кашу заползают.При этом масло очень активно закипает и пузырится. Но это один из этапов приготовления картофельного пирога. Потом вы увидите, как фурункул начинает утихать (правда, мы не уменьшали огонь), а картофельные полоски становятся плотными и эластичными. Наконец, картофель начнет приобретать восхитительный румянец. Внимание, самый ответственный момент! Когда солома начинает краснеть, она будет готова в считанные секунды, поэтому не покидайте плиту. Шумовкой достаем готовую порцию картофельного пирога и кладем на бумажное полотенце.Таким же образом готовим и остальную картошку.


Каждую порцию готовой соломки переносим на бумагу, чтобы она впитала излишки масла. В общей сложности 400 граммов корнеплодов оказались приличным количеством картофеля Пай. Теперь можно посолить, а я, честно говоря, даже не солила — а так вкусно.


Свежие огурцы вымыть, обсушить и нарезать тонкими кубиками (почти соломкой). Если кожа слишком жесткая, срежьте ее.Огурцы со слишком водянистой внутренней частью (там, где находятся семена) тоже можно обработать: вычерпать содержимое чайной или кофейной ложкой, а плотную мякоть измельчить.


Лук очищаем и нарезаем тонкими перышками или соломкой. Если вам попался очень горький лук, залейте нарезанную соломку кипятком, а затем промойте под холодной проточной водой, отожмите. При желании можно замариновать лук в столовой ложке любого уксуса (лимонного сока), щепотке сахара и соли.Затем слейте маринад и добавьте лук в салат.


Когда куриные яйца будут готовы, положите их прямо в кастрюлю под холодной проточной водой примерно на 5 минут. За это время они остынут и панцирь будет легче удалить. Вареные яйца очищаем, белки отделяем от желтков.



Желтки вымесить вилкой и переложить в миску. Добавьте немного (сначала буквально чайную ложку) майонеза и веточку свежего укропа (мелко порубите ножом).


Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась пластичная масса, которая особо не липнет к пальцам и сохраняет форму. Не переборщите с майонезом!


Лепим из желточной смеси шарики, придавая им форму яиц — наш салат называется Гнездо глухаря. Яйца не должны быть очень большими по размеру — у меня получилось 10 штук. А пока положим их в холодильник.


Готовятся и куриные окорочка — вынимаем их из бульона (можно использовать как основу для первых блюд) и даем немного остыть, чтобы не обжечь руки.

Рецепт салата «Гнездо глухаря с перепелкой». Салат классический «Гнездо глухаря»: рецепты

Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Готовится в виде гнезда с яйцами. Он очень красиво смотрится на праздничном столе, имеет приятный вкус.

Его можно приготовить из мяса, копченой курицы, колбасы, маринованных или свежих грибов и т. Д. Поклонники здорового питания обычно строят гнездо из капусты.

Обычно пищу нарезают тонкими полосками, чтобы она выглядела как веточки в гнезде.Но в целом украсить таким способом можно абсолютно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и накрыв картофелем фри.

Гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей — мой любимый рецепт

С капустой и перепелиными яйцами — украсить пошагово

Гнездо глухаря — рецепт салата слоями

Недавно я попробовала салат Чафан в модном ресторане, в котором есть еще и картофель фри, и там он был нарезан так тонко, как если бы это было на терке для корейской моркови.Он был таким хрустящим, что казался волшебным. Я думаю, что для гнезда такой способ разделки был бы идеальным.

Для украшения салата есть разные способы приготовления декоративных яиц: их можно приготовить из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка — 100 г паштета), а можно просто положить вареные перепелиные яйца.

Кстати, если вам нужно срочно приготовить этот салат, вы можете купить готовый картофель фри.

Рецепт классического салата Гнездо глухаря с мясом и картошкой фри

Этот салат содержит курицу, картофель фри и огурцы для сочности.Также к этим ингредиентам можно добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы для сладости. Но сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.

Ингредиенты можно нарезать соломкой, но так как наше гнездо образует декор, то сам салат вполне может быть обычными кубиками.

Согласно классике жанра, в этом салате используются яйца, приготовленные из желточной массы. Но многие готовят его из вареных перепелиных яиц. Это очень красиво, ведь белые яйца на фоне жареной картошки смотрятся контрастно.Но домашнее вкуснее. В качестве примера мы используем оба варианта в этом салате.

Подавайте картофель лучше, чтобы он оставался хрустящим. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а закончить декор уже тогда, когда гости уже на пороге. Нарезать картофель.

Продукты:

  • Одно куриное филе (около 250 г),
  • Огурец — 1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Чеснок — 3 зубчика,
  • Картофель — 4 шт.,
  • Сыр плавленый — 1 шт.,
  • Яйца куриные — 3 шт.,
  • Яйца перепелиные — 7 шт. (не обязательно),
  • Листовой салат,
  • Укроп мелкий
  • Соль, перец, майонез, масло растительное.
  1. Сварить вкрутую яйца. Куриное филе посолить и отварить.

2. Отделить желтки от белков. Белки нарезать небольшими кубиками.

3. Куриное филе нарезать кубиками.

Чтобы куриное филе можно было легко нарезать кубиками, его необходимо заранее отварить и хорошо остудить.Желательно приготовить накануне вечером.

4. Нарезать лук очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть либо просто залейте его кипятком и дайте постоять минут 10. Или залейте смесью холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Подробнее о способах маринования лука читайте.

5. К трем желткам добавить половину плавленого сыра, натертого на мелкой терке.Всыпьте щепотку соли, немного мелко нарезанного укропа и чайную ложку майонеза с горкой. Выдавите три зубчика чеснока. Перемешайте до однородной массы.

6. Сделайте небольшие полоски картофеля. Ножом это сделать сложно, поэтому используем корейскую терку для моркови.

При жарке картофельных соломок во фритюре солить не нужно, иначе они прокиснут. Позже можно будет добавить соль.

7. Приготовление картофеля фри.Влейте много масла и нагрейте. Картофель разделить на 2 части и обжарить за два прохода. Это можно сделать в специальной сетке или просто вытащить шумовкой. Картофель быстро обжариться, дождаться золотистой корочки и вынуть. Разложите на салфетках. Добавьте немного соли.

8. Пока картофель обжаривается, слить лук и положить в салат. Добавьте щепотку соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо перемешать.

9. Теперь скатайте яички из желточной массы.

Чтобы яички стали такими же, возьмите желточную массу чайной ложкой с горкой.

10. Выложите на блюдо листья салата или любую зелень. А на них — много салата. Затем сформируйте гнездо, сделав ложкой углубление посередине.

11. Укроп мелко нарезать. Важно, чтобы оно было сухим, поэтому предварительно вымойте его и дайте высохнуть.

12. Картофель выложить по бокам салата, стараясь спрятать салат.

13. Середину салата заправить зеленью. И яички раздвигаем.

14. К яйцам из желтка можно добавлять перепелиные яйца. Салат готов!

Салат из гнезда глухаря с копченой (или отварной) курицей — мой любимый рецепт

Это не совсем обычный рецепт, ведь кроме картошки жарят еще и морковь, и огурцы тоже не употребляют. Зато салат получается сочным и вкусным. Сделала с самым простым вариантом декора, но салат все равно понравился гостям.

Вместо филе можно использовать ветчину. Но мне кажется, что с курицей вкуснее.

Продукты:

  • Картофель — трех-четырех крупный
  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Морковь — четыре больших
  • Яйца — от пяти до шести,
  • Курица (вареная или копченая) — 300 г без костей,
  • Майонез — четыре-пять столовых ложек,
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Укроп, петрушка.

    Думаю, этот салат вкуснее с копченой курицей.
  1. Очистите овощи. Яйца сварить вкрутую.

2. Картофель нарезать соломкой (как вариант — для моркови по-корейски натереть).

3. Морковь тоже нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.

3. Куриное филе нарезать кубиками.

4.Белки отделить от яиц и нарезать кубиками.

5. Нагрейте две столовые ложки растительного масла. Картофель обжарить. В посуду уложить дуршлаг, выложить в него картофель, чтобы стекало масло. Если в кастрюле есть старое масло, слейте его в раковину, протрите салфеткой вилкой и добавьте еще две ложки нового масла. Обжарить морковь. Отложить тоже в дуршлаг. Затем обжарьте еще и лук. Затем к яйцам добавить картофель, морковь и лук.

6.Добавьте курицу.

7. Перемешать.

8. Выдавите через чесночный пресс два 1-2 зубчика чеснока. Добавьте 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст. горчица.

9. Перемешать салат. И в центре проделываем дырочку.

10. Зелень мелко нарезать. Желтки растолочь вилкой, всыпать 1 ст. майонез и нарезанный укроп и петрушку. Помешивать. И от этой массы слепые яички овальной формы.

11.Украсить ими салат, поместив в углубление.

Гнездо глухаря с капустой и перепелиными яйцами — декорируем пошагово

Это более легкий и низкокалорийный вариант салата без жареного картофеля и с капустой. Лучше взять пекинскую капусту, но если ее нет, то пойдет обычная капуста. Все овощи нарезаем соломкой, чтобы они выглядели как веточки в гнезде.

Продукты:

  • Курица (вареная или копченая) — 100 грамм без костей
  • Капуста пекинская или обыкновенная — 100 грамм,
  • Сыр — 100 грамм,
  • Яйца перепелиные — 5-7 шт.,
  • Грибы — сто грамм,
  • Одно яблоко,
  • Одна луковица,
  • Половина лимона,
  • 5 орехов (можно использовать миндаль, грецкие орехи, фундук),
  • Майонез.
  1. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

2. Нарежьте лук тонкой соломкой. Грибы также нарезать тонко.

3. На раскаленную сковороду выложить лук с грибами, залить парой столовых ложек растительного масла, посолить по вкусу и обжарить.

4. Сыр тоже нарезать соломкой. Третью часть переложите в отдельное блюдце, она понадобится для украшения.

5. Курицу нарезать соломкой, немного отложить для украшения.

6. Пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой и немного отложить.

7. Яблоко тоже тонко нарезать, выжать сок лимона, чтобы не потемнело. Тоже часть — на отдельном блюдце.

8.Все кусочки выложить в отдельную посуду, перемешать, добавить по вкусу майонез (примерно 5 столовых ложек). Орехи мелко нарезать.

Переложите салатную смесь на блюдо и сделайте гнездо. Отложить в сторону и сверху нарезанные ингредиенты (в которые не добавлялся майонез).

Накройте углубление мелко нарезанными орехами и положите туда перепелиные яйца.

Гнездо глухаря — рецепт в слоях

Салат Гнездо глухаря можно сделать, наслоив ингредиенты слоями.Причем украсить можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся куропаток. Из-за большого количества продуктов получается, практически, главное блюдо — здесь и курица, и картошка.

Состав:

  • Куриное филе — триста пятьдесят г,
  • Картофель — 4 больших,
  • Грибы маринованные — триста г,
  • Две луковицы,
  • Два средних огурца,
  • Три куриных яйца,
  • Несколько перепелиных яиц для украшения (6 шт.),
  • 1 плавленый сыр
  • Две моркови,
  • Два зубчика чеснока
  • Майонез, соль, перец по вкусу,
  • Листовой салат,
  • Гвоздика — двенадцать палочек.
  1. Отварить все яйца и одну морковь. Куриное филе отварить в подсоленной воде.
  2. Вначале мы делаем картофель фри. Режем тонко. Картофель желательно жарить во фритюре, но если масло жалко, то можно просто использовать масло. Во фритюре будет вкуснее.Выложите на тарелку несколько слоев бумажных салфеток и сверху картофель.

Чтобы картофель получился особенно вкусным, можно заранее приготовить его — нарезанный соломкой картофель замариновать в воде с 1 столовой ложкой соли и 1 столовой ложкой на несколько часов. Сахара. Затем слейте воду и заморозьте картофель. А при необходимости бросайте замороженные прямо во фритюр. Так готовится настоящий картофель фри. Также удобно, что можно заранее подготовиться.

3.Нарежьте лук на четвертинки колечками. Морковь — соломка.

4. Выложить овощи в сотейник с разогретым маслом и обжарить до золотистой корочки.

5. Курицу нарезать соломкой.

6. Грибы — тоже соломка.

7. Огурцы тоже нарезать соломкой.

8. Яйца очистить от кожуры, удалить желтки. Сами желтки отложите для украшения. А белки нарезать тонкими кубиками.

9.Приступим к сборке. Первый слой — грибы.

12. Следующий слой — свежие огурцы.

13. Затем выкладываем белки и смазываем тонким слоем майонеза.

14. Украсить сверху жареным картофелем, сформировав гнездо. По бокам выложить листья салата.

15. Желтки переложить в отдельную тарелку, добавить 1 ст. майонеза, немного нарезанного укропа или другой зелени, посолить, размять вилкой.Сформируйте яйца овальной формы.

Чтобы легче было лепить яйца из желточной массы, смочите руки в холодной воде.

16. Сложите яички в бороздку на салате. Очистить перепелиные яйца и оставшуюся курицу. С помощью гвоздики сделайте глазки, а из сырой моркови — клюв и крылышки взрослой курицы.

Красивая подшивка гнезда глухаря

Посмотрите видео, в котором очень наглядно и подробно показано приготовление этого салата и то, как его красиво подать, сложив его в кольцо.

Куриное мясо вымыть, залить водой и поставить на огонь. Варить в подсоленной воде до готовности. Затем остудите мясо. Яйца отварить и остудить. Картофель для корейской моркови очистить, вымыть и натереть на терке. Затем хорошо промыть тертый картофель в нескольких водах, обсушить и обжарить до золотистого цвета во фритюре в течение трех минут. Готовый картофель выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Для приготовления этого картофеля я использовала этот рецепт. Маринованные огурцы нарезать соломкой и выложить в миску. Лук нарезать мелкими кубиками и отправить к маринованным огурцам.

Очистить яйца и разделить на желтки и белки. Белки натереть на средней терке и отправить в салат с огурцами и луком.

Остывшее мясо нарезать кубиками и добавить в салат.

Салат и заправить майонезом, хорошо перемешать.

Выложите желтки в миску.

Добавьте к желткам немного майонеза и веточку мелко нарезанного укропа.

Желтки разомните вилкой, тщательно перемешайте, чтобы получилась пластичная масса. Из полученной яичной массы скатайте маленькие шарики.Получилось 5 штук.

Выложите салат горкой на подходящую посуду, сделав в центре небольшое углубление в виде гнезда.

Посыпать салат подготовленным картофелем.

В центр, где делали углубление, кладем веточки укропа. Сверху укроп выкладываем яйца, которые мы скатали из яичной массы.

Подавайте вкусный салат «Гнездо глухаря» с курицей сразу после приготовления на столе, чтобы картофельные полоски не размягчились сверху.

Приятного аппетита!

В этом салате идеально все — и вкусовое сочетание продуктов, и внешний вид. Блюдо отлично подойдет для праздничного застолья и хорошо впишется в новогоднее меню. Зимой все ингредиенты легко найти. Салат очень напоминает гнездо глухаря с яйцами, веточки в нем заменены хрустящим жареным картофелем, который называется «пирог». Пожалуй, это единственное, с чем в блюде нужно повозиться. Подробнее по ссылке.В остальном ничего сложного, в целом на приготовление салата уходит около двух часов.

Готовится гнездо глухаря с курицей; Лучше подойдет отварное филе (грудка). Сыр и курица — классическое сочетание. Но в рецепте есть еще одна особенность — это маринованный лук, от него блюдо получается просто невероятно вкусным. Вареные яйца добавляют салату мягкости, а огурцы добавляют приятный кисло-соленый оттенок. Украшением блюда послужат вареные перепелиные яйца; их помещают в картофельное гнездо, выстланное веточками укропа.Получается гнездо глухаря, классический рецепт салата не требует никаких дополнений и изменений. Правда, в некоторых вариантах яйца скатывают из крабовых палочек и плавленого сыра, или из твердого сыра с майонезом и чесноком. Здесь вам решать. Что касается чипсов, их можно купить в магазине, а можно приготовить дома. Во втором случае картофель намного вкуснее магазинного и долго остается хрустящим, если его не хранить в холодильнике. Что ж, давайте вместе приготовим вкусный салат Гнездо глухаря, пошаговый рецепт с фото поможет разобраться во всех хитростях.

Сытный и вкусный салат «Гнездо» — украшение любого стола! Для вас — подборка из 8 рецептов.

  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Укроп — 1 горсть
  • Картофель — 2 шт. большой
  • Майонез — 150 г
  • Сыр плавленый — 1 шт. 100 г
  • Куриное филе — отварное 250 г
  • Ветчина — 100 г
  • Шампиньоны — 200 г, маринованные
  • Соль по вкусу
  • Чеснок — 2 зубца
  • Черный перец — по вкусу
  • Салат — по желанию (пучок)
  • Масло растительное — 2 столовые ложки

По классическому рецепту для салата «Гнездо глухаря» лучше выбирать картофель довольно крупной продолговатой формы.Клубни чистим и натираем длинной соломкой на терке, рекомендую использовать терку для приготовления моркови по-корейски.

Нагрейте на сковороде немного растительного масла, выложите немного картофеля и жарьте, пока соломка не станет хрустящей и румяной. То же самое делаем с оставшейся картошкой. Переложите подготовленный картофель на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла с картофельной соломки.

Варить яйца вкрутую около 10 минут и поставить в холодильник. Сыр натереть вместе с желтками, зелень измельчить, чеснок измельчить через пресс.Все перемешать, добавив немного соли и майонеза, чтобы масса подошла для формирования яиц. Маленькие шарики скатайте мокрыми руками, придавая форму перепелиного яйца. Выкладываем их на блюдце и убираем в холодильник.

Натереть яичные белки на крупной терке. Отварное куриное филе нарезать пальцами на небольшие кусочки и разобрать на волокна.

Ветчину нарезать соломкой, маринованные грибы — мелкими ломтиками. Если грибы маленькие, то их можно просто разрезать пополам.

В миске смешать ветчину, тертые белки, куриное филе, грибы. Приправить по вкусу, добавить майонез и размешать.

Промываем и сушим листья салата. Выкладываем их по кругу на блюдо. Сверху выложить приготовленный салат, сделав в центре углубление для «яиц».

Украшаем салат картофельными чипсами, формируя наше «гнездо». В центр выложить сырные «яйца».

Не рекомендуется долго хранить такой салат в холодильнике, иначе картофель потеряет хрусткость и станет мягким.При необходимости можно предварительно отформовать «яйца» и приготовить салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту, а перед подачей салата украсить картофельными полосками.

Рецепт 2: Вкусное салатное гнездо с картофелем пай

  • Филе куриной грудки — 1 шт.
  • куриных яиц — 6 шт.
  • свежих огурцов — 4 шт.
  • Картофель для варки картофеля «Пай» — 4 шт. очень круто
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное
  • майонез
  • соль, перец, чеснок — по вкусу
  • Укроп

Яйца, куриная грудка — отварить до готовности, лук мелко нарезать и ошпарить кипятком.

Мы не будем готовить для этого салата картошку, а будем делать картошку Пай.

Для этого клубни очистить и натереть на корейской терке.

И обжарить в большом количестве растительного масла до характерной румяной корочки.

Слегка перемешайте, чтобы картофельные полоски не слиплись.

Жарить картофель очень хорошо во фритюрнице или в мультиварке на специальном режиме, поместив картофельную соломку в специальное сито.

Пока картофель жарится, нарежьте грудку, огурцы и яичные белки кубиками или соломкой. Теперь нужно смешать измельченные ингредиенты (куриное филе, огурцы и белки) с мелко нарезанным и ошпаренным луком, добавить половину обжаренного картофеля Пай и смешать с майонезом.

Полученную салатную массу выложить на подходящую форму гнезда, сделав углубление в середине салата, а по бокам выложить обжаренный картофель.

Желтки измельчить с мелко нарезанным укропом и небольшим количеством майонеза.

Формируем имитацию перепелиных яиц.

Выкладываем их в середину салата. Таким образом, мы получаем «Гнездо глухаря».

Рецепт 3: салат Гнездо глухаря с огурцами и сыром

  • Курица — 380 грамм.
  • Яйца — 4 шт.
  • Огурцы — 200 грамм.
  • Сыр плавленый — 20 грамм.
  • Картофель — 400 грамм.
  • Масло растительное — 150 миллилитров.
  • Майонез по вкусу.
  • Зелень — 1 средний пучок.
  • Соль — ½ столовой ложки.

Перед тем, как сделать простой салат, гнездо глухаря, готовим продукты, входящие в состав. Куриное мясо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и ставим вариться. По мере закипания снимаем образовавшуюся пену. Варить до готовности 10 минут.

Отварить яйца в подсоленной воде, затем охладить их под проточной холодной водой. С яиц снять скорлупу, отделить белок от желтка.Натираем их отдельно на мелкозубой терке, смотрите как на пошаговом фото.

Консервированные огурцы нарезать тонкой соломкой. При желании можно заменить свежие огурцы.

Остывшее куриное филе нарезать небольшими кубиками.

Собираем салат «гнездо глухаря» слоями. На дно тарелки выложите огурцы, затем белки.

Добавить рубленое мясо, залить майонезом по вкусу и придать форму лопаткой.Ставим в холодильник, чтобы салат впитался майонезом.

Картофель очистить, промыть, натереть на терке для корейской моркови, посыпать щепоткой соли и перемешать. Если такого приспособления нет, нарежьте на тонкие и длинные полоски.

В сухую сковороду налить растительное масло, довести до кипения. Картофель сложить частями, обжарить, периодически помешивая, до румяной корочки.

Измельчить промытый укроп.

В глубокую тарелку выложить плавленый сыр, желтки, укроп.

Смешайте объединенные ингредиенты до получения однородной консистенции. Затем делим на 5 частей и придаем овальную форму, таким образом делаем замену перепелиным яйцам.

В завершение посыпать жареным картофелем фри, в середину положить перепелиные яйца, украсить веточками укропа.

Рецепт 4: Гнездо глухаря — салат для детей (пошаговый)

  • Куриная грудка отварная — 350 г
  • Шампиньоны маринованные — 300 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Яйцо куриное (отварное) — 3 шт.
  • Майонез — 3-4 столовые ложки
  • Соль, ч / м перец по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Сыр плавленый — 70 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Морковь сырая — 1 шт. (для регистрации)
  • Бутоны гвоздики — 12 шт.
  • Листья салата — для украшения

Начнем с подготовки «веточек», которые будем готовить из картофеля.Очищаем, промываем, удаляем влагу с картофеля бумажным полотенцем. Нарезать тонкой соломкой, можно натереть на корейской терке.

Обжарить картофель небольшими порциями.

Картофель готов. Выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Порезать лук на четвертинки. Морковь — в тонких палочках.

Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Куриную грудку нарезать кубиками.

Также маринованные шампиньоны нарезаем кубиками.

Свежие огурцы нарезать тонкими кубиками.

Отделить желток от белка двух вареных яиц, нарезать белок соломкой. Желток мы будем использовать позже.

Приступим к украшению салата. На дно блюда выложить маринованные грибы.

На грибы идет прослойка куриной грудки.

Покройте грудку сеткой майонеза.

Следующий слой — обжаренный лук и морковь, на который наносим сетку из майонеза.

Применяем огурцы.

На них — яичные белки и сетка из майонеза.

Покройте салат картофелем. Делаем углубление в центре. Листья салата вокруг гнезда.

Желтки вымесить вилкой, добавить укроп, соль и майонез, тщательно перемешать. Лепим яйца мокрыми руками.

Сажаем в «гнездо». Очищаем перепелиные яйца. Вставить глазки из бутонов гвоздики, клюв из моркови. Из оставшегося куриного яйца оформляем взрослую птицу. Салат готов!

Рецепт 5: Салат Гнездо с огурцами и блинами (с фото)

Пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря» включает необычный ингредиент — блины.

  • говядина или телятина отварная — 350-400 гр
  • Картофель сырой — 2-3 штуки
  • яиц — 7 шт.
  • огурцы маринованные — 2 штуки
  • грибы, шампиньоны или любые другие, маринованные — 200 гр
  • зеленый горошек — 100 гр
  • сыр — 70 гр
  • Майонез
  • -6-7 ст. ложки
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки картофеля
  • салат, укроп, петрушка — для украшения
  • перец черный молотый — по желанию и по вкусу
  • Помидоры черри -3-4 шт. Для украшения

Для блинов:

  • мука — 2 ст.ложки
  • молоко — 100 мл
  • яйцо — 1 шт
  • сахар — 0,5 ст. ложки
  • масло растительное — 1 ч. Ложка
  • сода — на кончике ножа
  • соль — щепотка

Сделайте тесто для блинов. Дать постоять 30 минут, чтобы все ингредиенты соединились.

Жарить 2-3 оладьи.

У меня сковорода очень большого диаметра. Поскольку все в нашей семье просто обожают блины, пришлось купить такую ​​огромную сковороду.Вот и испекаю только два блина. На обычной сковороде вам нужно будет испечь три блина.

Горячие оладьи немного остудить, сложить пополам и скатать в трубочку. Затем полностью остыть. По мере остывания нарезаем, как нарезаем рулетом, тонкими кружочками. Тогда блин раскатится и у вас получатся длинные узкие полоски.

Если у вас есть маринованные огурцы — это хорошо, будем использовать их в рецепте. Они у меня тоже есть, и в большом количестве, разными способами сохранены. Вы можете посмотреть рецепты в моих статьях в разделе «Заготовки».Но из-за двух огурцов мне стало жалко открывать трехлитровую банку.

И я решила, что поскорее замарину свежие огурцы. Для этого нарезаю огурцы бочонками. Добавила к ним измельченный укроп и чеснок, посолила чуть больше обычного и немного перца.

Сложил все это в емкость с плотно закрытой крышкой, активно ее встряхнул. Солят такие огурцы в течение часа. В течение этого времени каждые 15 минут их необходимо активно взбалтывать.

Через час открываем тару, и огуречно-чесночный запах, да еще с ароматом укропа, просто сбивает. Такие огурцы в салате будут очень кстати! Вкусно, пикантно — эта нота ни в коем случае не будет лишней. И они будут даже вкуснее маринованных или свежих.

Огурцы нарезать тонкой соломкой.

Мясо также необходимо заранее отварить. Тушить на слабом огне. Солить на протяжении всего процесса приготовления не нужно, чтобы соль не вытягивала из мяса весь вкусный сок.Посолить за 10 минут до окончания варки. Готовое мясо остудить и нарезать тонкой соломкой.

Стараемся нарезать все ингредиенты примерно одинаковой толщины и длины. Поскольку мы будем строить из них гнездо, то их лучше вырезать в виде веточек, то есть соломки.

Яйца нужно сварить и тоже охладить. Затем отделите белки от желтков. Белки нарезать тонкими полосками.

Еще нам нужны грибы. Мы используем маринованные грибы в чистом виде.

Итак, мы также нарезаем грибы соломкой, чтобы они сочетались с другими продуктами.

Грибы, как я уже указывал, можно использовать в том виде, в каком они есть. Обычно все используют шампиньоны, и в салате они не хуже остальных.

Еще один важный этап подготовки — заготовка самого гнезда. А из жареной картошки построим гнездо.

Для этого нарежьте сырой картофель очень тонкой соломкой. Иногда к моркови по-корейски рекомендуют натереть картофель.

Сразу скажу, что этим не занимаюсь, так как натертый таким образом картофель при жарке сильно слипается.А если натереть его о решетку побольше, то получится большого размера. Поэтому нарезаю картофель соломкой нужного мне размера.

У нас будет гнездо как настоящее.

Когда картофель нарезан, его нужно обжарить. Для этого в казане или сковороде разогрейте масло, и небольшими порциями поместите туда картофель, обжарьте, постоянно помешивая.

Поскольку картофель очень тонко нарезан, он очень быстро готовится. А потому не оставляйте его во время жарки, размешивайте, а как только он приобретет красивый золотистый цвет, сразу вынимайте и кладите на бумажные полотенца, чтобы все масло было стеклянным.

Смешайте огурцы, мясо, грибы, яичные белки и блины в большой миске. Добавьте туда консервированный зеленый горошек, из которого тщательно слили рассол.

Добавьте майонез. Если майонез не очень нравится, то добавьте сметану, либо сметану и майонез 50-50%.

Осторожно все перемешать. Достаточно ли соли, чтобы попробовать. У нас есть соленья, грибы, мясо, зеленый горошек и майонез. Поэтому больше ничего не солю. Для пикантности можно добавить одну-две щепотки молотого черного перца.

Теперь нам нужно сделать яйцо для гнезда. Твердый сыр натираем на мелкой терке, я русский использую. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. Налейте немного майонеза в небольшую чашку. Обвалять желток в майонезе и обвалять в сырно-чесночной смеси. Выложите на отдельную тарелку и уберите на время в холодильник.

Теперь, когда мы все подготовили, можно приступить к созданию нашего кулинарного шедевра. Выложите листья салата на большое плоское блюдо или тарелку. На листья в виде горошины выложить смешанные с майонезом ингредиенты.Делаем по центру небольшое углубление, куда будем класть яйца.

Покройте всю поверхность выложенных ингредиентов картофелем фри. Не забываем края, разложив их по ним, слегка придавить картофель, чтобы он не упал.

Вот какое у нас красивое и уютное «гнездышко».

В центр, где мы сформировали чашу, аккуратно кладем яйца. Разложите вокруг них веточки укропа или петрушки. Или оба вместе. Промежутки между листьями салата также украшаем веточками.

Теперь нужно дать салату настояться, чтобы все ингредиенты пропитались соком, ароматом и майонезом друг друга. Для этого нужно поставить салат в холодильник на 3-4 часа.

Готовый салат достаньте из холодильника, украсьте половинками помидоров черри и поставьте на праздничный стол. Обязательно посетите наш замечательный кулинарный шедевр. И ешьте на здоровье!

Рецепт 6, пошаговый: сырный салат Гнездо глухаря с курицей

  • куриная грудка — 1 штука
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Яйца перепелиные — 5 штук
  • картофель — 3 штуки
  • Огурец свежий — 2 штуки
  • сыр — 120 г
  • сыр плавленый (несладкий) — ½ штуки
  • репчатый лук — 1-2 штуки
  • масло растительное — 300 мл
  • майонез — 100 г
  • Укроп (веточки) — 1 пучок
  • теплая вода — 220 мл
  • сахар — 1 ч. Ложка
  • уксус — 2 ч.
  • соль — 1 щепотка

Отварить куриную грудку и яйца. Грудку отваривают в подсоленной воде около получаса. Куриные яйца — 10 минут, перепелиные — 5 минут. Когда яйца закипят, залейте их ледяной водой.

Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой.

Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте. Масла должно быть много (на сковороде на 2-3 пальца) — картофель должен быть во фритюре.Если у вас есть фритюрница, вы можете приготовить в ней картофель. Посолить картофель.

Положите полоски жареного картофеля на бумажные полотенца со сковороды, чтобы слить излишки жира.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Приготовьте луковый маринад. Добавьте в воду соль, уксус и сахар. Попробуйте: маринад должен быть кисловатым. Положите нарезанный лук в миску для маринада и оставьте, пока не сформируется салат.

Когда курица и яйца готовы, можно начинать нарезать ингредиенты для салата. Куриное мясо и огурцы нашинковать соломкой. Натереть сыр (не плавленый) и куриные яйца на крупной терке.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к формированию салата. Раскладывается слоями. Сначала на плоскую тарелку большого диаметра кладут маринованный лук (с нее предварительно сливают маринад). Намажьте курицу на лук.Затем следует слой майонеза.

Следующий слой — соломка из огурца. Также следует смазать майонезом.

Травы вымыть, стряхнуть с пучка лишнюю влагу и мелко нарезать.

Сделайте углубление в центре салата.

В углубление выложить зелень, оставив 3 щепотки для начинки перепелиных яиц.

Покройте края салата и верх полосками обжаренного картофеля, не касаясь углублений.В результате должно получиться «гнездо».

Очистить перепелиные яйца и разрезать их пополам. Удалите желтки.

Плавленый сыр натереть на мелкой терке и растереть с желтками. Добавьте майонез, соль, зелень. Перемешайте до однородной массы.

Набить белки перепелиных яиц сырно-желтковой массой и положить в «гнездо». Вот и получилось «Гнездо глухаря». Приятного аппетита!

Рецепт 7: перепелиное гнездо — картофельный салат

  • 8-10 перепелиных яиц
  • 4-5 картофелин
  • 150 гр копченое куриное филе
  • 2-3 пера зеленого лука
  • 1/3 0.Банка 5 л маринованных белых грибов
  • 50-80 гр твердого сыра
  • 1 маринованный огурец
  • салат из зелени для сервировки
  • майонез, соль — по вкусу
  • 200 мл масла растительного для жарки

Картофель очистить, вымыть, натереть на терке.

Картофель отбрасываем на дуршлаг, даем стечь жидкости.

Высушите картофель на бумажном полотенце.

Картофель обжарить в глубокой сковороде на растительном масле, посолить.

Во время жарки перемешайте картофель, чтобы он стал рассыпчатым.

Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы он впитал излишки жира.

Вынимаем маринованные грибы, промываем под проточной водой.

Грибы нарезать кубиками.

Затем копченую курицу нарезать кубиками.

Сыр тоже — нарезанный кубиками.

Маринованный огурец — нарезанный кубиками.

Зеленый лук мелко нарезать.

Смешайте в одной миске огурцы, сыр, курицу и грибы с луком.

Приправить майонезом и перемешать.

Выложить на блюдо листья салата.

Выкладываем салат горкой.

Раздавливаем в центре, чтобы получилось гнездо.

Посыпать жареным картофелем.

Перепелиные яйца отварить до готовности (через 3-5 минут после закипания воды).

Поместите перепелиные яйца в центр.

Салат готов!

Рецепт 8, простой: салат Гнездо глухаря (пошаговые фото)

  • Куриное филе — 400 грамм
  • Яйца — 4 штуки
  • Картофель — 4 штуки (средний)
  • Луковица — 1 шт. (Большая)
  • Огурцы — 2 штуки
  • Зелень — 50-100 грамм (укроп)
  • Соль — 1 щепотка
  • Майонез — 8-10 ст.ложки
  • Яйца перепелиные — 3-4 шт. (Для украшения)
  • Масло растительное — 1 стакан (для фритюра)
  • Сыр — 100 грамм
  • Сыр плавленый — 60 грамм

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. 20-25 минут будет достаточно. Вы можете добавить в кастрюлю лавровый лист и пару горошин перца, но это необязательно. Готовое филе остудить.

Отварить вкрутую курицу и перепелиные яйца.Прохладный и чистый.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и залить кипятком. Я рекомендую добавить в воду немного уксуса и сахара, но это не для всех. Делаем это для того, чтобы лук получился не очень острым.

Картофель очистить, промыть и нарезать тонкой стружкой.

Обжарьте нарезанный картофель или на сковороде с горячим маслом. Картофель обжаривается быстро, буквально 4 минуты.

Выделяем масляный картофель шумовкой на бумажных полотенцах, нам нужно избавиться от излишков масла.

Зелень — петрушка или укроп — промыть, обсушить и измельчить.

Натереть сыр и куриные яйца в отдельные миски.

Нарезать куриное филе. Огурцы промыть, нарезать тонкими кубиками. Если огурцы покупные или с толстой кожицей, удалите их.

Начинаем формировать салат. Слив жидкость, выложите лук на большую плоскую тарелку. Выложите куриное филе на лук. Смажьте филе майонезом.

Смажьте огурцы тонким слоем майонеза и выложите яйца.

Разложите тертый сыр так, чтобы в центре образовалась небольшая выемка.

Положите травы в углубление.

Выкладываем бортики (заправляем) жареным картофелем.

Осталось только украсить салат яйцами. Нарезать перепелиные яйца, выделить желток. Добавить майонез, немного измельченной зелени, тертый плавленый сыр.Все это измельчаем вилкой и полученной начинкой фаршируем половинки перепелиных яиц. Затем кладем их в свое «гнездо».

Ни одна трапеза не обходится без салата, а оценка гостей хозяйке — абсолютно пустые тарелки. Раньше хозяйки традиционно готовили оливье и селедку под шубой, но теперь всем хочется чего-то оригинального и необычного. Если очень хочется удивить и накормить гостей, то можно приготовить салат «Гнездо глухаря».На первый взгляд это действительно похоже на гнездо глухаря в траве и необычно смотрится на столе, но попробовав первую ложку, остановиться не может.

Идея дизайна заключается в том, что салат выкладывается на зеленую подушку из листьев салата, укропа или петрушки. Салат, разложенный на зеленой подушке, имеет форму птичьего гнезда, а затем покрыт очень мелко нарезанным картофелем фри со всех сторон. В результате должно получиться птичье гнездо, а внутри начинка. Ингредиенты для нее могут быть разными: курица, телятина, морепродукты, грибы, печень, сыр, чернослив.Список можно продолжать до бесконечности, насколько хватит воображения. Яички в центре гнезда просто необходимы для салата.

Если есть возможность, проследите, чтобы количество яиц в «гнезде» совпадало с количеством гостей, чтобы каждый получил по яйцу с салатом.

Как приготовить салат из гнезда глухаря — 11 разновидностей

Нужны самые простые ингредиенты, несмотря на это получается питательный салат с насыщенным вкусом. Даже для начинающей хозяйки приготовить это не проблема.

Состав:

  • Майонез
  • Куриное филе отварное
  • Картофель отварной
  • Огурцы свежие или маринованные
  • Яйца куриные вареные
  • Листья салата
  • Укроп
  • Яйца перепелиные
  • Орех
  • Кунжут

Подготовка:

Курицу и огурцы нарезать соломкой, а яйца и картофель нарезать кубиками. Перемешать, заправить майонезом.

Выложить листья салата на блюдо, сверху салатную смесь и аккуратно разгладить. Укроп мелко нарезать, вылить в центр салата. На укроп выложить перепелиные яйца. Предварительно обваляйте их со всех сторон в измельченных грецких орехах и семенах кунжута.

Для тех, кто хочет более насыщенного и пикантного вкуса, тогда вместо вареной курицы можно взять ветчину и копченую куриную грудку. Сюда же можно добавить немного бекона.

Состав:

  • Картофель сырой
  • Ветчина
  • Копченая куриная грудка
  • Шампиньоны маринованные
  • Сыр плавленый
  • Листья салата
  • Укроп

Подготовка:

Нарезать картофель тонкой соломкой или натереть на терке, чтобы получилась морковь по-корейски.

Перед жаркой картофель фри сначала замачивают в холодной воде на полчаса, а затем сушат, чтобы удалить крахмал. Обжаренный картофель выложите на бумажное полотенце, чтобы после жарки не осталось масла.

Вареные яйца очистить от кожуры и отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, желтки пока отложить. Пока картофель обжаривается, копченое филе ветчины нарезают соломкой. Грибы тоже можно мелко нарезать, если они большие.Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом. Выложите на блюдо зеленые листья салата, а на них сам салат из миски. Осторожно разровняйте и накройте картофельными полосками.

Желтки и сливочный сыр натереть на мелкой терке, добавить немного майонеза и измельченный укроп. Перемешайте и влажными руками сформируйте маленькие яички овальной формы. Укладывайте из самого центра «гнезда глухаря».

Приготовьте салат из нежной телячьей вырезки. Такой вариант не оставит равнодушным ни одного из гостей, и даже те, кто отдает предпочтение куриному мясу, высоко оценят кулинарный шедевр.

Состав:

  • Картофель сырой
  • Телячья вырезка (отварная)
  • Лук
  • Куриные яйца
  • Яйца перепелиные
  • Майонез

Подготовка:

Картофель нарезать соломкой и обжарить в большом количестве растительного масла. Вытрите насухо бумажным полотенцем. Лук нарезать полукольцами и залить кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь. Нарежьте мясо соломкой или разберите волокна, порежьте яйца и все перемешайте.Добавить к ним лук, 2/3 обжаренного картофеля и майонез. Приправить солью и перцем. На блюдо выложить листья салата, сверху салат. Засыпьте оставшимся картофелем. В центре — вареные перепелиные яйца.

Комбинация курицы и ветчины присутствует во многих мясных салатах, и «Гнездо глухаря» не исключение. Попробуйте приготовить его к следующему семейному торжеству — не пожалеете.

Состав:

  • Картофель сырой
  • Ветчина
  • Отварное куриное мясо
  • Шампиньоны маринованные
  • Куриные яйца
  • Сыр плавленый
  • Укроп
  • Майонез

Подготовка:

Картофель нарезать как можно тонкими полосками.Обжарить в большом количестве масла.

Чтобы картофель прожарился равномерно, кладите его на сковороду небольшими порциями. Когда он достаточно подрумянится, его будет удобно перемешать и быстро вынуть.

Куриное филе нарезать кубиками, так же нарезать ветчину. Если грибы большие, их нарезают дольками. Белки отделить от желтков и натереть на терке. Перемешать измельченные продукты и заправить майонезом. Приправить перцем и солью по вкусу.

Выложить салат на блюдо и аккуратно разгладить. Покройте его картофелем фри, а центр украсьте рубленой зеленью. Поместите яички туда, в центр. Их делают из тертых желтков и плавленого сыра, добавьте к ним 1 ч. нарезанный укроп и немного майонеза.

Еще один интересный вариант этого салата, совершенно без мяса. Самое интересное, что многие после дегустации будут на 100% уверены, что салат именно с курицей, благодаря присутствующим в рецепте оладьям.

Состав:

  • Шампиньоны маринованные
  • Яйца вареные
  • Огурцы соленые
  • Блины
  • Картофель фри
  • Сыр плавленый
  • Петрушка
  • Чеснок

Подготовка:

Соленые огурцы, яйца, грибы и блины нарезать соломкой. Обжарить картофель фри и разделить на три части. Отложите две части в глубокой миске, добавьте туда измельченные ингредиенты.Приправить солью и перцем, заправить майонезом.

Выложить салат на блюдо, накрыть остальным картофелем, центр салата украсить рубленой зеленью и небольшими яйцами из тертого сыра, желтков, рубленой зелени. Его должно быть немного, в эту смесь добавляем чеснок по вкусу. При желании в салат можно добавить зеленый горошек.

В этом варианте помимо курицы много овощей, поэтому получается отличный питательный и витаминный салат.

Состав:

  • Картофель
  • Капуста
  • Огурцы свежие
  • Болгарский перец
  • Морковь
  • Свекла
  • Яблоко кислое
  • Лук
  • Шампиньоны свежие
  • Яйцо
  • Отварное куриное мясо
  • Листья салата
  • Лук зеленый
  • Василий
  • Майонез
  • Масло растительное

Подготовка:

Нарезать филе крупными кубиками и обжарить на масле с мелко нарезанным луком.В конце добавить немного базилика, приправить солью и перцем. Картофель мелко нарезать или натереть, обжарить на большом количестве растительного масла. Морковь вместе со свеклой нарезать соломкой, очень тонко, овощи на сковороде слегка потушить.

Отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой, желтки оставить для украшения блюда. Теперь нам нужно разобраться с грибами, сначала их отваривают в подсоленной воде, затем обжаривают в масле на сковороде около 20 минут. Предварительно нужно отложить несколько грибов, самых красивых.

Капуста, огурцы, сладкий перец, яблоко нарезать соломкой. Желтки вымесить вилкой и смешать с размягченным маслом, можно немного посолить. Из массы формируются шарики, чтобы они не начали раньше времени таять, на полчаса прячут в холодильник.

Формируем сам салат, мясо с луком и грибами должно располагаться в центре салата, а овощи по бокам. Поэтому делать это необходимо: овощи раскладывают тонкими слоями вокруг блюда, а куриное мясо с грибами в образовавшемся углублении в центре.Не забудьте сделать прослойку майонеза между слоями. Оставшийся картофель фри используется для украшения самого салата, а в центре — желтые шарики из холодильника, а между ними целые грибы, специально оставленные позади.

Вариантов приготовления салатов можно найти очень много, и они совершенно разные. Можно попробовать с копченой куриной грудкой, черносливом и грибами. Вы получите насыщенный, но в то же время нежный вкус за счет присутствия в рецепте сыра.

Состав:

  • Картофель
  • Копченое куриное филе
  • Шампиньоны
  • Чернослив
  • Лук
  • Сыр твердый
  • Сыр плавленый
  • Майонез
  • Чеснок
  • Масло растительное
  • Зелень

Подготовка:

Картофель нарезать тонкой соломкой и обжарить. Грибы с луком обжарить, слегка посолить.Куриное филе нарезать соломкой, чернослив, сыр и яйца измельчить на крупной терке. Сыр разделить пополам: одну часть добавить в салат. Все перемешать, заправить майонезом, посолить и поперчить.

Выложить салат на тарелку, разгладить и со всех сторон посыпать тертым сыром. Центр блюда украсить петрушкой, а сверху выложить яйца из плавленого сыра, майонез и чеснок.

Этот салат хорош тем, что в него можно добавлять те продукты, которые вам нравятся. Любители свинины могут вместо курицы добавить отварную свинину и насладиться отменными вкусовыми качествами.

Состав:

  • Нежирная отварная свинина
  • Картофель
  • Огурец
  • Сыр твердый
  • Масло растительное
  • Майонез
  • Укроп

Подготовка:

Мясо нарезать соломкой, лук — полукольцами и на короткое время залить кипятком. После этого лук приобретет сладкий вкус. Картофель нарезать соломкой и обжарить. Огурцы нарезать соломкой.Яичные белки натереть на крупной терке и выложить в глубокую посуду мясо, лук, часть картофеля, огурцы. Заправить майонезом и солью. Выложите салат на плоское блюдо и украсьте оставшимся картофелем. В центр выложить яйца из желтков, тертого сыра, майонеза и укропа. Украшаем блюдо веточками укропа.

Очень красиво на праздничном столе будет смотреться салат с оригинальными яйцами. С их приготовлением придется немного повозиться, но результат того стоит.

Состав:

  • Желатин
  • Куриное филе
  • Болгарский перец
  • Зелень
  • Морковь
  • Лиловый бант
  • Огурец свежий
  • Морковь
  • Картофель
  • Масло растительное

Подготовка:

Для начала нужно отварить куриное филе, бульон нужен для заливного (куриного холодца). Его переливают в пустую яичную скорлупу.

Готовятся заранее. Из тупого конца яйца проделывается небольшое отверстие и через него выливается содержимое. Затем скорлупу промывают и сушат.

В куриный бульон с желатином добавить измельченное на мелкие волокна куриное мясо и сладкий перец кусочками с небольшими веточками петрушки. Затем уберите в холодильник, чтобы заморозить содержимое. Осталось только их почистить. Плохо почистил — промыть горячей водой секунду.

Для салата отварите курицу и нарежьте ее.Лук нарезать полукольцами, морковь и картофель соломкой, яйца натереть на крупной терке. Картофель с морковью обжарить на растительном масле. Все заправить майонезом и перемешать. Можно посолить по вкусу и добавить душистый перец.

Выложить салат на блюдо, украсить зеленью и выложить в центр яйца из замороженного бульона.

Со временем в традиционные рецепты вносятся изменения, возможно, кто-то не хотел возиться со сковородой, а дома валялась пачка чипсов.Так и получилось «Гнездо глухаря с картофельными чипсами».

Состав:

  • Пачка чипсов любой
  • Отварное куриное мясо
  • Огурцы свежие
  • Яйца вареные
  • Шампиньоны
  • Масло растительное
  • Лук
  • Перья зеленого лука
  • Майонез

Подготовка:

Салаты выложить на плоское блюдо слоями.Сначала идет тонкий слой нарезанных чипсов, затем слой курицы, нарезанной соломкой. Сделайте слой майонеза.

Следующий слой — обжаренные шампиньоны с луком, затем нарезанные соломкой огурцы. Посолить и залить майонезом. Затем белки натереть на крупной терке. Каждый слой нужно сделать по диаметру чуть меньше предыдущего, чтобы вышла небольшая горка. Украсить мелко нарезанным зеленым луком, а в центр выложить яйца с желтками, сыром и майонезом (можно для вкуса добавить дольку чеснока.)

Если вы все же хотите положить в салат настоящие яйца, но не знаете, как сделать их оригинальными, попробуйте следующее: перед приготовлением энергично встряхните яйцо в течение пяти минут, чтобы желток смешался с яйцом. Когда вы начнете их чистить, под скорлупой будет желтое, словно золотое, яйцо. Яичко можно сделать красным, если подержать очищенное яичко в свекольном соке в течение короткого времени.

Еще один вкусный салат с крабовыми палочками, такое сочетание продуктов обязательно понравится детям.

Состав:

  • Рис отварной
  • Крабовые палочки
  • Огурец свежий
  • Лук зеленый
  • Майонез
  • Яйца перепелиные
  • Пигтейл сыр

Подготовка:

Крабовые палочки мелко нарезать, смешать с отварным рисом и добавить нарезанный соломкой огурец. Все смешать с майонезом. Выложите салат на подушку из мелко нарезанного зеленого лука и разровняйте.

Сыр разделить на волокна, а в центр салата выложить вареные перепелиные яйца. Бока салата украсьте волокнами сыра.

Острый, нежный, сытный — салат может быть разным. Вы можете приготовить любые варианты этих салатов или добавить новый ингредиент, чтобы придать им новый вкус.

.
Leave a Reply