Салат с копченой красной рыбой рецепт с фото очень вкусный: Салат с копченой красной рыбой « Рецепты салатов

Содержание

Салат с копченой красной рыбой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

копченая красная рыба(кета) – 100 г

морковь – 1 шт

зеленый горошек – полбанки

зеленый лук – 1 пучок

майонез – 1 ст.л.

перец – по вкусу

сметана – 2 ст.л..

Вкусный салат с рыбой.Подойдет на праздничный стол.

Приготовление

Морковь и яйцо отварить. Лук вымыть.Нарезать яйцо и морковь кубиком.

Добавим нарезанный лук, рыбу(у меня кета),зеленый горошек(предварительно отцедить жидкость)

Заправить майонезом.Поперчить по вкусу.Я не солила,так как в рыбе соли достаточно.

Готово! Салат готов.

Салат с красной рыбой — быстрый и простой рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Готовим самый вкусный салат с красной рыбой, сыром, помидорами и лимоном по очень простому и оригинальному рецепту с пошаговыми фото

Салат с красной рыбой – пошаговый рецепт с фото

Если вы предпочитаете сытным майонезным салатам более легкую версию, тогда вас наверняка заинтересует сегодняшний рецепт, который я вам с радостью предлагаю – легкий салат со слабосоленой семгой и свежими овощами. Рыбку можно использовать любую, семга здесь дает более правильный и вкусный результат.

Что касается овощей, можно добавить все, что вам по душе, я же предлагаю остановить свой выбор на свежих салатных листьях, помидорах черри, свежем огурце, красном сладком луке. Сливочную нотку добавим небольшим количеством сыра – все вместе дает гастрономический вкус, ваши вкусовые рецепторы будут просто потрясены. Такой салат идеально подойдет для обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • листья салата – 5-6 шт.;
  • семга с/с – 80 г;
  • сливочный сыр – 80 г;
  • помидоры черри – 6-7 шт.;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • красный лук – ½ шт.;
  • зелень – 5 г;
  • лимон – ½ шт.;
  • масло оливковое – 1 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления салата с красной рыбой

Подготовить все необходимые ингредиенты, овощи сразу вымыть и просушить. Чистые сухие салатные листья порвать руками, после разложить салат по поверхности всей порционной тарелки.

Поверх салата уложить дольки свежих спелых помидоров черри, которые можно просто разрезать пополам или на четыре части. Свежий огурчик нарезать тонкими пластинами. Разложить огуречную нарезку между томатами черри.

Следом уложить к овощам немного сливочного сыра, который можно нарезать кубиками или поломать руками.

Слабосоленую семгу просмотреть, снять кожу, проверить, чтобы не было костей. Нарезать рыбу небольшими кусочками, разложить по всей тарелке.

В завершении украсить салат дольками лимона, также весь салат можно сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, притрусить солью и молотым перцем, а также притрусить нарезанной зеленью свежего ароматного укропа. Вот все, шикарный салат готов к подаче!

Приятного аппетита!

Салат с красной рыбой рецепт с фото очень вкусный

Салаты с красной рыбой всегда изысканные и пользуются большой популярностью. Один из таких рецептов хотим предложить вам для праздничного стола.

Салат с красной рыбой рецепт с фото очень вкусный

Красную рыбу лучше купить одним куском и качественную, тогда салат будет вкусным. Добавим ещё полезный авокадо, он идеально сочетается с красной рыбой. Лучше всего взять рыбу слабосолёную, копчёная будет сильно выделяться. Салат на праздничный стол нужно приготовить за час до подачи, чтоб все ингредиенты успели пропитаться майонезом. Отлично подходит для таких изысканных салатов майонез домашнего приготовления.

Для приготовления салата с авокадо и красной рыбой нам понадобится – 30 минут, количество порций – 1.

 

Ингредиенты:

Яйцо – 1 штука

Авокадо – 1\3 штуки

Сок лимона – 1\2 чайной ложки

Соль – 1\4 чайной ложки

Красная слабосолёная рыба – 100 грамм

Сыр твёрдого сорта – 50 грамм

Маринованные грибы (шампиньоны) – 50 грамм

Майонез домашний – 50 грамм.

 

Пошаговый рецепт с фото салата с красной рыбой:

 

Сразу можно отварить яйцо, не выкладывая все ингредиенты на стол. Промываем его теплой водой, чтоб никаких микробов не было, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и немного добавляем соли. Ставим кастрюлю или любую другую маленькую ёмкость на плиту.

Делаем слабый огонь и ждём после закипания – 12 минут. Яйца не должны потрескаться.

Через время сливаем кипяток, заливаем яйцо холодной водой, чтоб оно быстро остыло и легко чистилось.

Очищаем яйцо от скорлупы и нарезаем не большими кубиками.

Салат мы выкладываем в красивые порционные креманки. Первым слоем выкладываем отварное яйцо.

Слабосолёную красную рыбу выкладываем на столешницу вместе с промытым в тёплой воде авокадо. Можно использовать сёмгу или форель, естественно нам понадобится филе рыбы, без единой косточки. Авокадо лучше взять немного мягкое, чтоб оно было спелым.

Майонез лучше приготовить самим, рецептов много. Переливаем его в пакет, делаем дырочку на краю, чтоб удобно было смазывать слои салата.

После яйца как раз промазываем салат слоем майонеза.

Филе сёмги слабосолёной нарезаем на небольшие кусочки, можно полоски. Выкладываем следующим слоем сёмгу в креманку.

Снова слой майонеза. Маринованные грибы у меня шампиньоны, прекрасно подойдёт для такого изысканного салата маслята, белые грибы, грузди.

Грибы мелко нарезаем и выкладываем в порционную форму. Снова  немного майонеза.

Хороший сыр твёрдого сорта, трём на крупной тёрке и высыпаем на грибы. Можно взять моцареллу и порезать на небольшие кусочки.

Чистим авокадо, часть нарезаем немного дольками,  как лимон, а еще часть немного мелкими кубиками.

На сыр снова слой майонеза, потом слой ещё красной рыбы.

Украшаем салат дольками авокадо, а по центру  делаем горку из мелко нарезанного авокадо.

Если есть листики зелени, только не укропа, можно вставить в центр, если нет, положите душистую горошину перца для подачи, но кушать потом его не нужно.

Салат немного пропитается и можно дегустировать.

 

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Слоеный салат с красной рыбой и помидорами

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами — очень вкусное блюдо, которое будет уместно, как на празднике, так и в будние дни. Готовится быстро, выкладывается слоями, поэтому и называется слоеным. С первого взгляда этот рецепт с фото может показаться простоватым, но, честное слово, попробовав салат на вкус всего один раз, вы искренне полюбите его навсегда!

Рецепт салата с красной рыбой я позаимствовала у ресторана, в котором я когда-то работала, там он был очень популярным (и до сих пор остается), а в меню называется «В старом стиле». И это верно, ведь подача выдержана в советской манере, кроме того, слои смазываются Майонезом. Но не простым, а

домашним Майонезом, который ничуть не вреднее обычного растительного масла и, на самом деле, он даже менее калорийный, чем масло, о чем многие не знают. Главное не переборщить, ведь все хорошо в меру.

Красная рыба может быть любой: очень вкусным будет салат с семгой (лососем) или салат с горбушей. Даже салат с копченой красной рыбой будет отличным вариантом. Кстати, на днях я уже выкладывала более изысканный и необычный

вариант салата с копченым лососем, инжиром и козьим сыром под соусом Винегрет, так что любителям пикантностей очень советую посмотреть пошаговый рецепт с фото 😉

А теперь приступаем к приготовлению. Вкусный салат с красной рыбой, рецепт с фото!

Рецепт салата с семгой и помидорами довольно прост, единственная «сложность» — разложить все слои. Сразу ставим вариться яйца на 4 минуты кипения, чтобы они успели остыть. Я буду делать салат порционно, для этого можно взять специальные круглые формы или сделать их самостоятельно из фольги, как я 🙂 А можно и вовсе делать салат в салатнике, тогда никакие формы не пригодятся, так что выбирайте сами.

Если вы все-таки решили соорудить форму самостоятельно, то вот вам урок «очумелые ручки»: оторвите длинный кусок фольги и сложите его горизонтально напополам, а потом еще раз напополам, затем скрутите колечком и подверните маленький край, чтобы кольцо держалось. Вот и все, форма для салата готова, а вы стали рукодельником (-цей) 🙂 Начинаем готовить слоеный салат с красной рыбой и помидорами.

Сначала настоятельно рекомендую приготовить свой домашний Майонез, он намного вкуснее и гораздо более полезный, чем покупной, а по моему рецепту на его приготовление уйдет всего 5 минут. Теперь ставим кольца на тарелки или берем салатник. Нарезаем мелкими кубиками помидоры, половину раскладываем равномерными слоями, половину откладываем на потом и смазываем помидоры половиной столовой ложки Майонеза на каждую порцию. Салаты с Майонезом тоже могут быть вкусными, поверьте мне! 😉

Мелко нарезаем зеленый лук и половиной посыпаем Майонез. Натираем на мелкой терке сыр и снова половиной делаем 2 равномерных слоя в 2 тарелках. Все, что я рассказываю, рассчитано на 2 порции, то есть на 2 тарелки. Салат с семгой и сыром получается волшебно вкусным!Теперь очень мелко нарезаем яйца и половину раскладываем по тарелкам. Да, опять слоями, ведь это слоеный салат с семгой и яйцом. Так что берем эту самую семгу, тоже нарезаем мелкими кубиками и уже всю ее раскладываем по двум тарелкам. Очень аппетитно выглядит!Посыпаем рыбу второй половиной зеленого лука, оставив немного для украшения. Кладем еще по слою оставшихся помидоров и смазываем их еще одной столовой ложкой Майонеза (по 0,5 на каждую тарелку). Салат с лососем и помидорами почти готов, на самом деле. Сверку делаем еще слои оставшихся яиц.Делаем последний шаг — посыпаем оставшимся сыром салат с лососем и яйцом так, чтобы не осталось просветов, а сверху кладем остатки зеленого лука, чтобы разбавить цветовую однородность.Вот и все, теперь вы знаете пошаговый рецепт салата с семгой и помидорами. Этот салат с соленой красной рыбой действительно очень вкусен! Снимаем с него колечко очень аккуратно и подаем к столу. Вот такой он красавец сбоку.Подводим итоги.

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами. Рецепт краткий

  1. Ставим вариться яйца, им хватит 4 минут кипения, затем остужаем в ледяной воде.
  2. Готовим за 5 минут домашний Майонез.
  3. Если готовим салат порционно, а не в салатнике, то ставим на 2 тарелки 2 круглые металлические формы или делаем их из фольги.
  4. Нарезаем мелкими кубиками помидоры, красную рыбу и яйца, натираем на мелкой терке сыр Российский, мелко режем зеленый лук.
  5. Половину помидоров раскладываем слоями напополам в две тарелки, прямо в колечки.
  6.  Смазываем помидоры домашним Майонезом по 0,5 ст.л.
  7. Делаем слои из половины зеленого лука.
  8. Посыпаем половиной натертого сыра — салат с лососем и сыром особенно вкусен.
  9. Отмеряем половину яиц и выкладываем следующими слоями.
  10. Выкладываем уже всю красную рыбу в слои двух порций.
  11. Посыпаем второй половиной зеленого лука, оставив немного для украшения.
  12. Выкладываем слоями оставшиеся помидоры.
  13. Смазываем помидоры еще одной ложкой Майонеза напополам.
  14. Раскладываем оставшиеся яйца опять-таки напополам по двум тарелкам.
  15. И последним слоем посыпаем остатками натертого сыра.
  16. Украшаем оставшимся зеленым луком и аккуратно снимаем колечки.
  17. Салат с соленой красной рыбой и сыром, и яйцом готов, подаем к столу!

Попробовав слоеный салат с семгой и помидорами, вы влюбитесь в него навсегда, я вам обещаю! Скоро вас ждет еще несколько вкусных рецептов закусок, один из которых продолжает тему морских салатов 😉 Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте приготовить слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

салат с копченой вместо колбасы, рецепт с фото

Давно привычный, вкусный и всеми любимый салат оливье из праздничного блюда превратился в повседневную еду. Однако, любое блюдо можно легко модернизировать, изменив только некоторые ингредиенты. На Камчатке в классическом оливье вместо колбасы используют красную рыбу холодного копчения, а огурец в этом салате используют только свежий. В результате появилось необыкновенно пикантное и оригинальное блюдо – салат оливье с красной рыбой по камчатски.

Конечно, для него можно брать любую рыбу лососевых пород, но чавыча – это царь-рыба среди всех видов красной рыбы.

В то же время если вы живёте в местах не богатых диким лососем, то можете использовать для этого рецепта с фото обычную подкопчённую сёмгу, которую легко найти в любом магазине.

Приготовление

Возьмём кусочек чавычи холодного копчения. При помощи острого ножа снимем с неё шкурку, удалим хребет и мелкие косточки, нарежем на кубики около 8 — 10 миллиметров и выложим её в салатник. Мясо у чавычи очень нежное, поэтому перед нарезкой рыбку нужно хорошенько охладить, иначе она будет расползаться под ножом, и нарезать её ровными кубиками вряд ли получится.

Картошку отварим в «мундире», остудим, очистим от кожуры, нарежем некрупными кубиками и смешаем с рыбой.

Куриные яйца сварим вкрутую, остудим в холодной воде, очистим от скорлупы, нарежем кубиками такого же размера, как и картошку и отправим в салатник.

Свежие огурцы вымоем и очистим от кожуры, чтобы готовое блюдо получилось ещё более нежным. Далее нарежем огурцы небольшими кубиками и добавим к предыдущим ингредиентам.

Выберем вкусный, нежный и сладкий консервированный зелёный горошек, откроем банку, сольём из неё лишнюю жидкость, а сам горошек засыплем в салатник.

Напоминаю, что невкусный горошек плохого качества способен с лёгкостью загубить весь салат, будьте внимательны и осторожны!

Добавим туда же мелко нарезанную зелень укропа и лука, душистый перец и майонез, хорошенько перемешаем, и уберём в холодильник на 30 минут. Этот салат не нужно солить, так как копчёная рыба и майонез содержат достаточное количество соли. Рекомендую не лениться и приготовить домашний майонез, благо это недолго и несложно. Украсим готовое блюдо ломтиком чавычи и подадим на стол. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Чавыча холодного копчения – 300 грамм;
  • Картофель – 4 штуки;
  • Куриные яйца – 6 штук;
  • Огурцы свежие – 4 штуки;
  • Зелёный горошек – 1 банка.
  • Зелёный лук и укроп – 1 сборный пучок;
  • Майонез – 4 столовые ложки;
  • Душистый перец по вкусу.

Салат с кетой копченой

Рецепты приготовления салат с красной рыбой. Салат с красной рыбой чаще всего можно увидеть на праздничном столе, однако при желании вполне можно позволить себе полакомиться им и в обычные будни. Салаты с красной рыбой могут быть слишком простыми или чрезмерно оригинальными, а также холодными либо теплыми.

Как приготовить салат с копченой рыбой очень вкусно

Для приготовления салата с копченой рыбой предпочтительно использовать мясо красной рыбы – оно лучше сохраняет форму, не разваливается на части. Причем, именно холодного, а не горячего копчения. По крайней мере, стоит следовать этому правилу, когда готовишь блюда на праздничный стол. Во всех остальных случаях рыба может быть абсолютно любой.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с копченой рыбой:

Очень вкусна в салатах копченая треска, скумбрия, все виды осетровых. В зависимости от плотности мяса его можно либо нарезать, либо разбирать руками на кусочки, которые будут сами отделяться друг от друга. В рецепты салата с копченой рыбы, кроме нее, могут входить любые овощи, зелень, хоть сырые, хоть вареные. Есть версии рыбного оливье с этим ингредиентом, очень вкусные, к слову.

Удачно сочетается копченая рыбка с вареной свеклой, свежим яблоком, консервированной фасолью, картошечкой, рисом, огурцами (любыми), помидорами (особенно вялеными), салатными листьями, китайской капустой, яйцом.

Им удобно наполнять тарталетки, чтобы потом подавать как холодную закуску.

Важно: при подготовке рыбы обязательно удаляй все косточки, особенно мелкие. Довольно неприятно находить такие после в салате.

Пять самых быстрых рецептов салата с копченой рыбой:

Рекомендация: копченой рыбой можно заменить любое мясо в рецепте салата, который понравился по составу. К примеру, вместо консервированной скумбрии, которую все берут для Мимозы, использовать треску горячего копчения. Особенно подходят для замены все те, где имеется белое куриное филе. Копчености, в свою очередь, можно брать магазинные или домашние, сделанные своими руками. Чем свежее рыбка, тем вкуснее будет салатик из нее.

Салат с красной рыбой  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Вкусный, сытный, очень быстрый в приготовлении салатик.

Семга Корнишоны Сыр твердый Помидоры черри Лук зеленый Укроп Майонез

Салат из копченого лосося

Станет достойным украшением праздничного застолья. Очень пикантное необычное блюдо.

Понадобятся ингредиенты:

  • 150 г лосося горячего копчения.
  • 2 шт. куриных яйца или 4 перепелиных.
  • 5-6 листьев салата «Айсберг» (можно другого).
  • 2 огурчика (свежих).
  • 30 г маринованных каперсов.
  • 25 г красной икры (для украшения).
  • 30 мл лимонного фреша.
  • 40 г домашних сухариков.
  • 150 мл натурального йогурта.
  • Приправа «прованские травы» на вкус.

Приготовление:

Для начала приготовьте сухарики. Подойдет багет или обычный батон, который нужно нарезать красивыми кубиками, подсушить в духовке 20 минут (температура 180⁰).

Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой. Когда остынут, почистить.

Листья «Айсберга» произвольно порвать небольшими кусочками. Сверху положить нарезанные тонкими дольками огурчики.

Добавить произвольно измельченный лосось, затем яйца. Куриные – резать дольками, перепелиные – пополам. Посыпать каперсами.

Затем полить ингредиенты соусом: смешать фреш, йогурт и приправу. Украсить домашними сухариками и зернами красной икры.

Подавать салат с копченым лососем можно моментально. Ваши гости будут в восторге.

25 рецептов — «салат с копченой рыбой»

Поиск по тегу:

«салат с копченой рыбой», искать по

другому тегу

Салат с копченой рыбой, картошкой и редькой

В составе салата есть еще огурцы, яйца и лук, но новое «звучание» его знакомому вкусу придает, конечно,…

Раздел: Салаты с рыбой
1 час

Показать ингредиенты
  • 250-270 г скумбрии горячего копчения (др. рыбы на свой вкус)
  • 3 средних картофелины
  • 3 яйца, сваренных вкрутую
  • 1 средний огурец (свежий или маринованный)
  • 70-100 г тертой зеленой редьки (или редиса)
  • половина красной луковицы среднего размера
  • немного свежей зелени (или сушеной)
  • масло с горчицей для заправки (или майонез)

Салат из копченой скумбрии с крабовыми палочками

Соединение этих двух компонентов дает оригинальный вкус, а добавки яиц, лука, зелени и майонеза делают вкус богатым….

Раздел: Салаты с рыбой
20 мин

Показать ингредиенты
  • 150 г очищенной скумбрии горячего копчения
  • 150 г крабовых палочек
  • 3 отварных яйца
  • 1 небольшая красная луковица
  • небольшой пучок зелени на свой вкус
  • соль и перец – по необходимости
  • майонез для заправки салата

Салат с копченой скумбрией, картофелем и редисом

Отличный салат – свежий, сытный, с хорошим вкусом и чуть горьковатой пикантной ноткой, которую добавляет редис.

Раздел: Салаты с рыбой
30 мин

Показать ингредиенты
  • 150 г очищенной скумбрии холодного копчения
  • 3-4 картофелины в мундире
  • 2 яйца вкрутую
  • 6-8 редисок среднего размера
  • 1 красная луковица (или обычная)

заправка

  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 0,5-1 ч. ложка готовой горчицы
  • соль и перец – по вкусу

Салат с копченой рыбой классический

Кто знает, почему, но салаты с рыбными консервами и рыбой – самые популярные на наших столах. У каждого есть…

Раздел: Салаты с рыбой
30 мин

Показать ингредиенты
  • 250 г рыбы горячего копчения (очищенной, без кожи и костей)
  • 3 некрупных вареных картофелины
  • 2-3 отварных яйца
  • 1 средний свежий огурец
  • 1 средняя луковица, предпочтительнее красная
  • рубленая зелень

для заправки

  • или растительное масло, можно с добавлением горчицы
  • или несколько ложек майонеза

Салат из копченой скумбрии с фасолью

Рецепт для любителей основательно-сытных домашних салатов. Эту сытность и хороший вкус обеспечивают привычные…

Раздел: Салаты с рыбой
30 мин

Показать ингредиенты
  • 150 г скумбрии холодного копчения
  • 200-250 г отварной картошки
  • 2-3 яйца вкрутую
  • 1 баночка фасоли в собственном соку
  • 1 небольшая луковица
  • 1 свежий огурец
  • соль (вряд ли потребуется)
  • перец молотый

заправка

  • 1,5-2 ч. ложки горчицы
  • 3 ст. ложки оливкового масла (иное растительное)

Описание приготовления:

Готовится салат с копченой красной рыбой в домашних условиях просто. Его еще называют “Норвежский”. Чаще всего для его приготовления используется копченая горбуша, но иногда берут форель (тогда салат покажется более нежным).

Салат с рыбой горячего копчения

Станет достойным украшением праздничного застолья. Очень пикантное необычное блюдо.

Ингредиенты:

  • 250 гр. лосося горячего копчения;
  • 2 средние картофелины;
  • 1 баночка консервированного зелёного горошка;
  • 2 яйца;
  • Майонез;
  • веточка петрушки для украшения.

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить вкрутую и остудить. Картофель отварить и нарезать кубиками. Рыбу разобрать и размять. 1 яйцо и желток второго яйца натереть на крупной тёрке.
  2. Смешать картофель, рыбу и яццо. С консервированного горошка слить жидкость и добавить в смесь, можно немного горошка оставить для украшения.
  3. Перемешать и заправить майонезом. Оставшийся белок размять вилкой. Выложить салат в салатницу, посыпать белком, украсить зелёным горошком и веточкой петрушки.

Салат с треской

Нежный и очень сытный салат с освежающим вкусом и очень пикантным ароматом.

Ингредиенты:

  • Майонез — 50 г;
  • Картошка — 4 шт.;
  • Маринованные огурцы — 3 шт.;
  • Треска — 300 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Салат-латук — 50 г;
  • Зелёный горошек — 50 г.

Приготовление:

Отварить корнеплоды и тщательно очистить.

Устранить кожицу и хребет у трески и разобрать на кусочки.

Нашинковать кубиком морковку и картошку.

Нарезать огурчики кубиком.

Измельчить салат.

Лучше всего нарвать листья латука руками.

Соединить все компоненты с майонезом.

Салат с форелью горячего копчения

Роскошный слоеный салат, идеально подойдет для торжества. Блюдо не только изысканное и вкусное, но также очень нарядное.

Ингредиенты:

  • 400 г копченой форели.
  • 100 г творожного сыра (фета, моцарелла, рикотта).
  • 80 г сыра пармезана.
  • 4 куриных яйца.
  • 40 г хрена сливочного.
  • 80 г орехов грецких.
  • Несколько веточек зеленого базилика или кинзы.

Приготовление:

Орехи предварительно подсушить в духовке или сковороде, измельчить, но не очень мелко, блендером.

Сыр творожный и хрен смешать, визуально разделить на 3 части.

Сварить вкрутую яйца, охладить, почистить. Отдельно натереть на терке (средней) белки, смешать их с 1 частью творожного сыра и хрена.

Копченую рыбку размять вилкой.

Желтки растереть в крошку.

Пармезан потереть на терку (среднюю), смешать со 2 частью сыра с хреном.

Дальше все компоненты выкладываются в стеклянные пиалы или бокалы в следующем порядке: белки, форель, пармезан, орехи, оставшийся творожный сыр с хреном, растертый желток. Дать постоять салату в холодильнике, примерно  час. Подавать, украсив листьями зеленого базилика или кинзы.

Со шпротами и оливками

Ингредиенты:

  • 240 г шпрот в масле;
  • 200 г оливок без косточек;
  • 4 вареных яйца;
  • 8 редисок;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Нарежьте яйца кубиками средней величины, оливки – кольцами, редиску – тонкой соломкой.
  2. Шпроты разомните вилкой в масле до однородной консистенции.
  3. В подготовленные квадратные или круглые прозрачные вазочки выложите яичный слой.
  4. Ложкой распределите по поверхности яиц майонез. Сверху выложите шпроты. Равномерно засыпьте оливками, а затем – редисом.

Перед подачей украсьте блюдо веточками зелени и продольными половинками оливок.

Салат слоеный с семгой

Категория: Закуски> Салаты

7 ингридиентов 30 мин

1. Картофель, морковь и яйца отварите. Картофель и морковь варите в мундирах, затем остудите и почистите. Яйца должны быть отварены вкрутую. Остудите их, почистите, мелко нарежьте. Семгу нарежьте небольшими кубиками. Вареную свеклу натрите на терке и выложите на дно миски или формы для пирога. Смажьте сверху майонезом.

2. На свеклу выложите измельченные яйца,…

теги: на праздничный стол рыба и морепродукты семга салаты

Салат с двумя видами рыбы

Нежный и очень свежий салатик с морской рыбкой для вкусного и легкого ужина.

Ингредиенты:

  • Авокадо — 1 шт.;
  • Перец черный;
  • Кудрявый салат;
  • Тунец горячего копчения — 100 г;
  • Розовый перец — ½ ч.л.;
  • Консервированная кукуруза — ½ банки;
  • Грейпфрут — 1 шт.;
  • Копченый лосось — 200 г;
  • Лайм — 2 шт.;
  • Оливковое масло — 6 ст.л.;
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

Авокадо тщательно очистить и нашинковать. Сбрызнуть плод лаймовым соком.

Порвать вымытый салат на кусочки.

Нарубить лосось на ломтики, а тунец — на маленькие кусочки.

Выложить салат на блюдо и посыпать кукурузой.

Очистить от пленок грейпфрукт и разобрать на дольки.

Посыпать салат давленным розовым перцем.

Сок лайма соединить с маслом и перцем, приправить солью и полить салат перед подачей.

Салат из огурцов с красной рыбой  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Любителям рыбки, мои дорогие! Салаты нужны нам так часто простые! Чтоб вкусно и быстро семью накормить! И чтобы на праздник гостей удивить! Предлагаю вариант, замечательный салат! Нам в меню всегда поможет! Выручить он быстро сможет! Если гости уже ждут, стол собрать за пять минут! И закуска в миг готова! Так свежо и даже ново! Вы попробуйте, друзья! Любим рыбку мы не зря!

Рыба Огурец Лук зеленый Йогурт Майонез Специи Сок лимонный

инструкция с фото и видео как пошагово приготовить вкусные, легкие и простые салатики

Автор:Николай

Салаты с красной рыбой простые и доступные и смогут стать украшением ежедневного или праздничного стола. Их готовят с отварными овощами, свежими или консервированными фруктами, с добавлением куриных яиц, крабовых палочек или креветок. В пошаговых рецептах с фото и видео каждый сможет найти для себя что-нибудь подходящее.

Содержание

Открыть полное содержание

[ Скрыть]

Салат с красной рыбой и огурцом

В этом салате используется любая красная рыбка – сёмга, форель или горбуша. Чтобы рис был рассыпчатым, перед варкой его необходимо несколько раз промыть и настоять в воде 20 минут.

Ингредиенты

  • форель – 270 г;
  • яйца куриные – 6 шт.;
  • рис (подойдёт любой) – ¾ стакана;
  • огурцы (свежие) – 3 шт.;
  • крабовое мясо – 250 г;
  • майонез – 10 ст. л.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 271,4ккал
Белки: 91,2г
Жиры: 81,6г
Углеводы: 98,6г
Время приготовления: 25 минут
Порции: 4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Куриные яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте маленькими кубиками.
  2. Измельчите крабовое мясо.
  3. Свежие огурцы нашинкуйте не крупно.
  4. Красную рыбу порежьте на маленькие кусочки.
  5. Сварите рис (15 минут), промойте и добавьте его к остальным продуктам.
  6. В готовый салатик добавьте заправку – майонез. Аккуратно и тщательно перемешайте блюдо.

Сытный и свежий салат с огурцом и красной рыбой готов.

Фотогалерея


С креветками и красной рыбой

Обычно этот салат называют «Царский», поскольку в нем присутствует соленая форель и креветки. В заправке обязательно используйте лимонный сок, поскольку он хорошо пропитывает рыбу и делает угощение сочным и пикантным.

Ингредиенты

  • форель (слабосоленая) – 300 г;
  • сырой огурец (небольшого размера) – 3 шт.;
  • креветки (неочищенные, крупные) – 470 г;
  • сыр – 270 г;
  • куриные яйца – 5 шт.;
  • половинка лимона;
  • морковь – 200 г;
  • пучок укропа;
  • пучок зелёного лука;
  • майонез – 200 мл.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 269,9 ккал
Белки: 92,7г
Жиры: 87,4г
Углеводы: 89,8г
Время приготовления: 20 минут
Порции: 6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы, измельчите.
  2. Креветки отварите, после варки избавьтесь от панциря.
  3. Отварную морковь нарежьте мелкими кубиками.
  4. Средними кусочками порежьте форель.
  5. Нарубленную зелень добавьте к рыбе.
  6. Теперь необходимо полосочками нарезать сыр и огурцы.
  7. Нашинкованные ингредиенты выложите в общую посуду.
  8. Измельчите половинку лимона.
  9. Салат заправьте майонезом, тщательно перемешайте. Сверху блюдо украсьте креветками и зеленью.

Фотогалерея:


С копченой красной рыбой

Этот салат с красной рыбой заправляется исключительно сметаной или лёгким соусом, так как копчёная горбуша сама по себе очень сытная и калорийная.

Ингредиенты

  • копчёная горбуша – 350 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • отварные куриные яйца – 2 шт.;
  • средний пучок зелени;
  • сыр – 240 г;
  • сметана – для заправки салата.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 276,4 ккал
Белки: 86,1г
Жиры: 98,6г
Углеводы: 91,7г
Время приготовления: 20 минут
Порции: 4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Горбушу нарежьте кубиками.
  2. Измельчите куриные яйца.
  3. Порежьте помидор.
  4. Сыр натрите с помощью мелкой тёрки.

Выкладывайте салат слоями, смазывая при этом каждый сметаной:

  • горбуша;
  • яйца;
  • помидор;
  • сыр.

Фотогалерея


Салат «Цезарь»

Для этого блюда можно использовать любую красную рыбу, поскольку она прекрасно сочетается с листовой зеленью и сухариками. Такая сытная может полноценно заменить второе блюдо.

Ингредиенты

  • салатные листья – 150 г;
  • сухарики – 230 г;
  • помидор (небольшой) – 3 шт.;
  • красная рыба – 400 г;
  • сыр – 350 г;
  • соус (сырный) станет заправкой салата.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 274,4ккал
Белки: 98,3 г
Жиры: 84,5г
Углеводы: 91,6г
Время приготовления: 20 минут
Порции: 4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Выложите салатные листья на блюдо.
  2. Красную рыбу нарежьте на равные кубики и поместите на салатные листья.
  3. Порежьте небольшими кусочками помидоры, выложите их на рыбу.
  4. Заправьте блюдо сырным соусом.
  5. Теперь необходимо равномерно выложить сухарики и также обмазать их заправкой.
  6. Натрите сыр и посыпьте им всю поверхность салата.

Украсить блюдо можно по желанию.

Фотогалерея


С красной рыбой и крабовыми палочками

Сделать такой салат легко и просто даже неопытному кулинару, следуя пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты

  • крабовые палочки — 430 г;
  • маслины – 150 г;
  • отварные куриные яйца – 6 шт.;
  • майонез – 250 г;
  • красная рыба – 200 г;
  • банка консервированной кукурузы – 350 г.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 264,6 ккал
Белки: 97,3 г
Жиры: 87,6 г
Углеводы: 79,7 г
Время приготовления: 20 минут
Порции: 6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Как можно мельче нарежьте крабовые палочки, высыпьте в салатницу.
  2. Яйца порежьте тонкой соломкой.
  3. Мелкими кубиками нужно нарезать красную рыбу.
  4. Маслины измельчите на одинаковые кружочки.
  5. Добавьте в салат кукурузу, продукты смешайте и заправьте майонезом.

Украсить салат можно зеленью, кусочками маслин или оставшейся красной рыбой.

Фотогалерея


Слоёный салат с красной рыбой

Сёмга для салата может быть малосолёной и копчёной. Несколько кусочков рыбы можно оставить для украшения закуски.

Ингредиенты

  • сёмга – 250 г;
  • картофель – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • зелёный лук – маленький пучок;
  • морковь – 150 г;
  • майонез – для заправки салата.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 264,6 ккал
Белки: 98,1 г
Жиры: 89,6 г
Углеводы: 76,9 г
Время приготовления: 20 минут
Порции: 4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Варёные яйца измельчите.
  2. Нарежьте сёмгу.
  3. Нашинкуйте мелко лук.
  4. Натрите картофель, затем морковь.

Выкладывайте салат при помощи формовочного кольца в такой последовательности:

  • картошка;
  • сёмга;
  • зелёный лук;
  • яйца;
  • морковь;
  • зелёный лук.

Каждый слой салата необходимо промазывать майонезом, после чего поставьте на 2 часа в холодильник для пропитки.

Фотогалерея


Салат из красной рыбы с орехами

Необычный рецепт рыбного салатика с орехами, гранатом и сушеными абрикосами представлен пошагово с видео.

Ингредиенты

  • сёмга – 400 г;
  • горчица – 3 ст. л.;
  • салатная зелень – на вкус;
  • гранат – ½ часть;
  • сыр (голубой) – 230 г;
  • грецкие орехи – 150 г;
  • абрикосы сушёные – 100 г;
  • бальзамический уксус – 2 ст. л.;
  • лимон – на вкус;
  • оливковое масло – на вкус.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 276,2 ккал
Белки: 97,5 г
Жиры: 87,4 г
Углеводы: 91,3 г
Время приготовления: 20 минут
Порции: 4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Сначала нужно запечь в фольге сёмгу. Для этого смажьте её оливковым маслом и горчицей.
  2. Нарвите в салатницу зелень.
  3. Добавьте измельчённые грецкие орехи, мелко порубленные абрикосы и зёрна граната с сыром.
  4. Смешайте все ингредиенты с бальзамическим уксусом и лимонным соком.
  5. Готовую сёмгу порежьте и выложите в салат, заправьте оливковым маслом.

Видео

На видео от канала «Рецепты вкусных домашних блюд» продемонстрирован рецепт приготовления салата из красной рыбы с грецкими орехами.


Салат с красной рыбой и грейпфрутом

Оригинальный вкус закуске придает сочетание рыбы и грейпфрута. Такую закуску по достоинству оценят любители здоровой пищи.

Ингредиенты

  • красная рыба – 370 г;
  • дольки грейпфрута – 15 шт.;
  • твёрдый сыр – 300 г;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • маслины – 10 шт.;
  • оливковое масло – 5 ст. л.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 254,3 ккал
Белки: 98,7 г
Жиры: 87,4 г
Углеводы: 68,2 г
Время приготовления: 20 минут
Порции: 4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Мелкими кубиками порежьте красную рыбу.
  2. Дольки грейпфрута очистите от пленок и произвольно измельчите.
  3. Кружочками нарежьте маслины.
  4. Отварные куриные яйца и сыр натрите на крупную тёрку.

С помощью формовочного кольца начинайте выкладывать слои салата в следующем порядке:

  • рыба;
  • тёртый сыр;
  • маслины;
  • грейпфрут;
  • тёртые яйца.

Полейте слои оливковым маслом.

Видео

На видео от канала «Наша Кухня» продемонстрирован пошаговый рецепт приготовления салата из красной рыбы с грейпфрутом.


Салат «Русалочка»

Праздничный слоёный салат с добавлением форели и апельсина. В сочетании эти продукты дают насыщенный и неповторимый вкус.

Ингредиенты

  • куриные яйца (варёные) – 5 шт.;
  • филе красной рыбы (форель) – 350 г;
  • огурцы (маринованные) – 4 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • оливки или маслины – 140 г;
  • сыр (сметанковый) – 350 г;
  • икра – 270 г;
  • майонез – 8 ст. л.;
  • соль, перец – на вкус.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 268,6 ккал
Белки: 97,6 г
Жиры: 86,1 г
Углеводы: 84,9 г
Время приготовления: 20 минут
Порции: 8 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Порежьте красную рыбу, очистите от костей, выложите на блюдо и посолите.
  2. Отделите белки от желтков. Белки натрите на мелкую тёрку, а желтки просто нарежьте.
  3. Измельчите маринованные огурцы.
  4. Теперь необходимо натереть на средней терке сыр.
  5. Очистите апельсин, нарежьте на равные кусочки.
  6. Рыбу промойте и положите на бумажные салфетки до высыхания.
  7. В майонез добавьте соль и перец по вкусу.
  8. Кружочками порежьте маслины.

С помощью формовочного кольца приступайте к выкладыванию слоев в такой последовательности:

  • натёртый белок;
  • порубленные желтки;
  • рыба;
  • апельсин;
  • сыр;
  • огурцы;
  • маслины;
  • сыр.

Каждый слой промажьте столовой ложкой майонеза со специями. После того как закуска будет готова, положите сверху красную икру.

Видео

На видео от пользователя Ольги Матвей продемонстрирован пошаговый рецепт приготовления салата «Русалочка».


Салат «Филиппины»

Рецепт вкусного и сытного салата с легкой азиатской ноткой подойдёт ценителям экзотической кухни.

Ингредиенты

  • филе красной рыбы без кожи и костей – 300 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • репчатый лучок – 3 шт.;
  • молодой кабачок – 250 г;
  • красный перец – 2 шт.;
  • зелень – по вкусу;
  • семена кунжута – 150 г;
  • масло – для жарки;
  • мука (сухари) – для панировки.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 257,6 г
Белки: 87,5 г
Жиры: 98,3 г
Углеводы: 71,8
Время приготовления: 20 минут
Порции: 4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Сначала нарежьте рыбу на равные кусочки. Посолите и поперчите, добавьте оливковое масло, перемешайте.
  2. Порежьте лук, перец, кабачок и помидоры.
  3. Обваляйте рыбу в панировочных сухарях или муке, обжарьте на сковороде с маслом.
  4. Теперь обжарьте перец, кабачок, лук и помидоры. Выложите овощи в салатницу.
  5. Сверху овощей аккуратно выложите рыбу, посыпьте кунжутом и зеленью.

Видео

На видео от канала IrinaCooking продемонстрирован пошаговый рецепт приготовления салата «Филиппины».


Салат из красной рыбы с рисом

Блюдо получается очень питательным. Классическое сочетание рыбы и риса приятно дополняет вкус кисло-сладкого яблока. Основные ингредиенты для закуски проще всего готовить в пароварке.

Ингредиенты

  • рис (длиннозерный) – 150 г;
  • сёмга (любая другая красная рыба) – 350 г;
  • майонез – для заправки;
  • яблоко (большое, зелёное, кисло-сладкое) – 1 шт.;
  • репчатый лук – головка;
  • растительное масло – 150 г;
  • вода.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 254,7 ккал
Белки: 89,3 г
Жиры: 77,5 г
Углеводы: 87,9 г
Время приготовления: 20 минут
Порции: 4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Промытый рис положите в пароварку. Немного посолите и залейте водой.
  2. Вторым слоем на пароварку положите рыбу. Поставьте на медленный огонь, варите до готовности.
  3. Обжарьте измельчённый лук.
  4. Дождитесь, пока остынут рис и рыба.
  5. Остывший рис выложите на блюдо, добавьте лук и мелко нарезанную рыбу.
  6. Мелко нашинкуйте яблоко, отправьте его в салат.
  7. Немного посолите и заправьте ингредиенты майонезом, перемешайте.

На видео от канала «Вкусный диалог с Еленой Баженовой» продемонстрирован пошаговый рецепт приготовления салата с красной рыбой и рисом.


Салат из рукколы с сёмгой

Приготовить это угощение не составит труда. Главный ингредиент блюда – руккола прекрасно сочетается с семгой и помидорами черри. Закуска имеет средиземноморское происхождение.

Ингредиенты

  • руккола – 450 г;
  • помидоры черри – 500 г;
  • кунжут – 150 г;
  • слабосоленая сёмга – 320 г;
  • сыр (Пармезан) – 400 г;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 1 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • французская горчица – 1 ч. л.;
  • чеснок – долька;
  • мёд – 1 ч. л.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 252,4 ккал
Белки: 91,6 г
Жиры: 78,3 г
Углеводы: 82,5 г
Время приготовления: 20 минут
Порции: 4 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Измельчите помидоры черри.
  2. Кунжут подогрейте на сковороде.
  3. Рыбу порежьте мелкими кубиками.
  4. Сыр натрите с помощью крупной тёрки.
  5. Теперь нужно подготовить заправку для салата. Для этого смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавьте чайную ложку обычной горчицы и французской. С помощью пресса выдавите зубчик чеснока, положите чайную ложку мёда. Всё хорошо перемешайте.
  6. В блюдо выложите сначала рукколу, затем – остальные ингредиенты. Полейте сверху заправкой.
  7. В конце засыпьте кунжутом.

Рыбный салатик с рукколой можно оставить на 2-3 часа в холодном месте для того, чтобы он хорошо пропитался.

Видео

На видео от канала diet. net продемонстрирован пошаговый рецепт приготовления салата с красной рыбой и рукколы.


Салат с красной рыбой и омлетом

Рыбный салатик с нежным и вкусным омлетом идеально подойдёт для завтрака.

Ингредиенты

  • куриные яйца – 3 шт.;
  • лосось (слабосоленый) – 400 г;
  • лук (синий) – головка;
  • помидор – 2 шт.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • сок лимона – на вкус;
  • зубчик чеснока;
  • специи – на вкус.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 278 ккал
Белки: 89,6 г
Жиры: 97,3 г
Углеводы: 91,1 г
Время приготовления: 15 минут
Порции: 6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Яйца посолите и поперчите, взбейте вилкой. Смешайте с измельчённой зеленью. Пожарьте на подсолнечном масле.
  2. Овощи, а также красную рыбу необходимо нарезать равными кусочками.
  3. Лук порежьте на полукольца, залейте водой, добавьте уксус и оставьте на полчаса.
  4. Для заправки необходимо смешать соевый соус, подсолнечное масло и лимонный сок. Затем выдавить туда чеснок.
  5. Все ингредиенты смешайте и заправьте.
  6. Омлет порежьте на полосы и скрутите в рулетики.
  7. Уже на готовый салат поместите омлетные рулетики.
 Загрузка …

Фотогалерея


Видео

На видео от канала «Мама-Няма. Рецепты» продемонстрирован пошаговый рецепт приготовления салата с красной рыбой и омлетом.

Салат из копченой форели. Рецепты вкусных салатов с копченой красной рыбой

Форель 2000 Соль по вкусу Красное вино 1 стопка. Сахар 1 ч.л. Оливковое масло 50 г. Лук 1 шт. Яблочный уксус 1 ст. Лимонный сок по вкусу Затем отрежьте филе, как показано на картинке. Удалите все кости. Коптить рыбное филе 7-10 минут в коптильне с одной стороны. Потом то же самое с другой стороны. Положите рыбу на доску и снимите кожуру. Лук мелко нарезать, залить красным вином и тушить. Затем добавьте оливковое масло, лимонный сок и немного соли.Наконец, полейте форель красным вином и луком. Приятного аппетита!
  • 20мин 300мин Рыба Подробное пошаговое описание приготовления блюда «Карп горячего копчения». Обязательно попробуй Карп 1,5-2 кг. Соль 1,5-2 ст. Л. Смесь перцев 1,5 ч. Л. Приправы для рыбы без соли 1,5 ч.
  • 20мин 15мин Рыба Вот простой рецепт салата из копченой скумбрии. Я использую рыбу горячего копчения, потому что она на удивление хорошо сочетается с молочными ингредиентами, такими как творог и сливки.Кстати, сливки можно заменить сметаной или йогуртом. Удачного приготовления! Скумбрия 250 г Творог 250 г Красный лук 100 г Сливки 2 ст. Посолить и поперчить по вкусу. Чеснок 1 зуб. Снимите кожицу с копченой скумбрии. Вымесите филе вилкой. Добавить творог, чеснок и сливки, пропущенные через пресс. Смешиваем. Соль и перец для вкуса. Очистите красный лук и очень мелко нарежьте. Добавить в салатник, перемешать. Приятного аппетита!
  • 20мин 20мин Рыба Если вы уже пробовали все салаты, знаете множество рецептов и не знаете, чем удивить гостей за праздничным столом, то этот рецепт для вас.Этот салат можно приготовить по-разному, вот один из вариантов приготовления. Листья салата 1 пучок Лосось горячего копчения 100 г. Огурец 1 шт. Яйца отварные 1-2 шт. Каперсы 30 г. Икра красная 1 ст.л. Йогурта 150 г. Лимонный сок 30 г. Домашние гренки 30 г. Прованские травы по вкусу Нарежьте листья салата ножом (желательно с керамическим покрытием). Огурцы нужно нарезать тонкими ломтиками, аккуратно уложить их поверх подготовленных листьев. Я не срезаю кожуру с огурцов, но, если хотите, можете ее снять.На следующем этапе приготовьте домашние гренки. Для этого несколько кусочков багета нарежьте кубиками, просушите в духовке. Яйца нарезать небольшими дольками, лосось разбить на части. Посыпать салат каперсами. Для заправки салата смешайте йогурт, лимонный сок и некоторые ароматные травы. Полить приготовленный салат заправкой. Посыпать гренками и украсить икрой. Подавать такое блюдо к столу можно моментально. Теперь вы знаете, как приготовить салат из лосося горячего копчения, чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным.Гости будут в восторге от такого салата. Побалуйте их и себя такими лакомствами.
  • 20мин 40мин Рыба Очень простой, легкий в приготовлении салат из минимального набора продуктов. Горбуша горячего копчения и яблоко, которое также используется в рецепте, добавляют пикантности и интересного вкуса. Блюдо подается само по себе, но если вы все же хотите подать его с гарниром, то лучше запеченные овощи или нейтральный рис. Горбуша горячего копчения 300 г. Картофель 3 шт. Яблоко 1 шт.Яйцо 3 шт. Майонез по вкусу Соль 1 стружка. 1. Картофель вымыть, переложить в кастрюлю, залить водой и отправить на плиту. Варить до готовности. Вареный картофель остудить и очистить от кожуры, затем натереть на крупной терке и выложить на тарелку, это первый слой, немного посолить и смазать майонезом. 2. Очищаем горбушу от хребта и кожи, убеждаемся, что не зацеплены кости и режем на мелкие кусочки, выкладываем на картофель с майонезом и сверху на рыбу добавляем майонез.3. Вымойте яблоко и очистите его, натрите на крупной терке и положите на рыбу. 4. Яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке, сверху посыпать яблоки. Выкладываем немного майонеза, можно намазать или оставить «капельками», отправить в холодильник минимум на 30 минут.
  • 20мин 240мин Рыба Для того, чтобы приготовить копченого карпа, вам понадобится немного рыбы и гриль, подготовленный для копчения на опилках ольхи. Исходя из приведенной ниже последовательности приготовления, вы легко справитесь с процессом копчения.Полученный продукт удивит и порадует как членов вашей семьи, так и гостей. Рыбу можно подавать с гарниром. Можно использовать блюдо как закуску. Карп 3 кг. Соль 3 столовые ложки 1. Начните готовить с рыбы. Снимите чешую с карпа. Отрежьте плавники и хвост. Голову можно снять, рыба будет хорошо смотреться, если оставить голову. Выпотрошите туши. Натрите каждого карпа солью. Оставьте рыбу посолиться на два часа. 2. Подготовьте гриль к копчению. Подложите небольшую стружку ольхи. Вы можете нарезать их самостоятельно или воспользоваться предложениями торговой сети.Перед тем, как поджечь щепу, сбрызните ее водой. Такая предосторожность поможет стружке не гореть, а тлеть во время копчения карпа. 3. Поместите решетку на щепу. На нее осторожно, на небольшом расстоянии друг от друга, разложите рыбу. 4. Закройте коптильню крышкой и поставьте на решетку. Копченого карпа готовят полтора часа. Лучше половину времени переворачивать рыбу. Подавать холодным.
  • 20мин 60мин Рыба Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления скумбрии горячего копчения.Уверена, что такие рыбки не оставят вас равнодушными: они ничем не уступают тем, что продаются в магазинах! Поэтому, если вам нравится тот насыщенный вкус копченой рыбы, который можно найти только в такой рыбе, приготовленной на свежем воздухе, то этот рецепт для вас! Скумбрия 4 шт. Чипсы 2–3 стакана Соль по вкусу Сахар 0,3 стак. Лавровый лист 3 шт. Перец 5-6 шт. Копчим ольховую стружку полчаса, а затем рыбу без голов и потрохов, а также крупных костей и держим на углях полчаса.Делаем поддон из фольги и тоже делаем сверху такую ​​же «крышку». Из остальных ингредиентов делаем маринад и настаиваем рыбу 6 часов. Затем дайте рыбе высохнуть еще два часа на солнце, а затем дайте ей остыть еще час или два в холодильнике. Готовый!
  • 20мин 120мин Рыба Подробное пошаговое описание приготовления горячего копчения из горбуши. Обязательно попробуй Горбуша 3-4 шт. Соль 4 столовые ложки Перец 2 чайные ложки
  • 20мин 1140мин Рыба Перед тем, как приступить к приготовлению, судака нужно хорошенько потрошить, обрезать хвосты и удалить жабры.Желательно выбирать для копчения рыбу одного размера. Тогда судак будет коптить равномерно. Можно посолить по вкусу, например, я приготовила слабосоленую рыбу. Судак 4 шт. Специи 1 ст. Очищенный судак тщательно натрите крупной солью на свой вкус. Можно добавить специи, а можно как угодно. Оставляем судака на ночь в холодильнике. Перед копчением судака промыть в проточной воде (можно полчаса замочить). Сушим некоторое время при комнатной температуре, чтобы избавиться от влаги.Подготавливаем коптильню, стружку замачиваем в воде. Обвязываем рыбу бечевкой. Когда стружка увлажнится, слейте жидкость. Выкладываем чипсы в чашу коптильни ровным слоем. Над ними закрепляем поддон, куда будет стекать влага и жир с рыбы. Вешаем судака на крючки, накрываем куполом. Прикройте место стыка купола термостойким материалом. Желательно, чтобы запах судака не ощущался в процессе копчения. Это признак правильного курения.Важно включить вытяжку над плитой, чтобы дым поглощался. Коптить на максимальном огне 15 минут. Затем выключаем газ и курим еще полчаса. Затем ставим огонь на максимум и бросаем курить на пять минут. Выключите огонь и дайте судаку постоять еще минуту. Наша вкусная золотая рыбка готова, давайте попробуем!
  • 20мин 120мин Рыба Предлагаю вашему вниманию совершенно простой, но очень крутой вариант, как приготовить карася горячего копчения.Этот рецепт отлично подходит для пикника, так как рыбу не нужно предварительно солить. Такая аппетитная рыба точно не оставит вас равнодушным. К тому же карась хорош не только в жару, но и на вторые-третьи сутки. Карась 2 кг. Соль 7 ст. Л. Вода 800 мл. Тщательно вымойте рыбу под проточной водой. Вам не нужно выпотрошить его, чтобы сэкономить время. Для приготовления рассола смешайте соль и воду, тщательно перемешайте, чтобы соль хорошо растворилась. С помощью шприца влить в рыбу рассол, равномерно распределяя его.Пока вы готовите коптильню, рыба подсохнет. При необходимости вытрите бумажным полотенцем. А дальше все очень просто: аккуратно выложите рыбу на решетку и накройте крышкой. Лучше всего варить карася на средней температуре, чтобы он хорошо приготовился. Это займет около полутора часов. По окончании процесса крышку лучше аккуратно открыть, чтобы выпустить лишнюю влагу, и смазать рыбу растительным маслом. Тогда он приобретет необычный цвет.Лучше повышать температуру на последние 15-20 минут, чтобы корочка была более аппетитной.
  • Предлагаем Вашему вниманию рецепты салатов с копченой форелью. В подборке собраны рецепты разной сложности, которые подходят как на каждый день, так и для праздничного стола.

    Вариант 1

    Состав:

    • Форель горячего копчения (филе) — 150 г;
    • лимон — 1 шт .;
    • яблоко — 1 шт .;
    • масло сливочное — 0,5 ст. л .;
    • салат из головы — 1 шт.

    Для брусничного соуса:

    • брусничный — 1 стакан;
    • Масло ореховое
    • — 1 ст. л .;
    • уксус;
    • перец черный молотый, соль — по вкусу.

    Приготовление пищи

    Форель разрезается на части. Яблоки промывают, очищают от сердцевины и нарезают ломтиками. Яблоки поливают выжатым лимонным соком. Разогреть сковороду с маслом, положить яблоки, прогреть 5 минут. Салат моют, просушивают и разбирают на листья.

    Способ приготовления

    Для соуса измельчить бруснику с добавлением соли, перца, уксуса.Влить в массу ореховое масло и взбить до однородной массы. Накрыть сервировочное блюдо зелеными листьями, выложить на них яблоки и кусочки рыбы, полить соусом.

    Можно форель горячего копчения.

    Вариант 2

    Изысканное блюдо для праздничного стола.

    Состав:

    • руккола или готовая салатная смесь — 120 г;
    • молодой картофель — 200 г;
    • свекла
    • — 150 г;
    • филе форели копченое — 200 г;
    • редис — 8 шт .;
    • оливковое масло — вкус;
    • соус бальзамический.

    Приготовление пищи

    Картофель, свеклу отваривают, охлаждают, очищают, нарезают некрупными ломтиками. Рыбное филе нарезают кусочками. Рукколу делят на части вручную.

    Способ приготовления

    Все продукты соединяются по рецепту, выкладываются на сервировочное блюдо, заливаются оливковым маслом и украшаются бальзамическим соусом.

    Вариант 3

    Состав:

    • Форель горячего копчения — 300 г;
    • молодой картофель — 700 г;
    • лук-шалот — 1 шт.;
    • салатный микс — 1 упаковка;
    • сельдерей — 1 шт .;
    • каперсов — 1 ст. Л.

    для соуса:

    • Горчица дижонская — 1 ст. л .;
    • красный винный уксус — 2 ст. л .;
    • масло оливковое — 60 г;
    • укроп — вкусовые качества;

    Приготовление пищи

    Филе грубо или просто нарезают на кусочки. Картофель отварить, слить воду, накрыть полотенцем, чтобы согреться. Укроп, сельдерей промываем, сушим, мелко нарезаем.Лук-шалот очищаем, промываем, нарезаем соломкой.

    Способ приготовления

    Для соуса сначала смешайте горчицу с винным уксусом и укропом, затем постепенно добавляйте масло при перемешивании.

    Картофель смешать с каперсами, сельдереем, луком-шалотом и салатной смесью в салатнике. Кусочки рыбы выкладываются на поверхность, поливаются соусом. Потребляется тепло.

    Для салатов можно использовать другой. Перейдите по ссылке и найдите себе еще больше салатов.

    С форелью холодного копчения

    Вариант 1

    Вкусный салат с рисом и рыбой.

    Состав:

    • Форель холодного копчения — 400 г;
    • горошек зеленый консервированный — 100 г;
    • кукуруза консервированная — 100 г;
    • огурец свежий — 50 г;
    • рис белый и коричневый — 120 г;
    • спаржа — 50 г;
    • укроп — вкусовые качества.

    Для соуса:

    • сок лимона — 2 ст. л .;
    • оливковое масло — 2 ст. л .;
    • Горчица дижонская — 0,5 ч.
    • мед — 0,5 ч.

    Приготовление пищи

    Рис варят, охлаждают.Огурец промыть и нарезать дольками. Рыбное филе нарезаем крупными кусочками. Спаржу варят, режут как рыбу.

    Способ приготовления

    Для соуса взбить оливковое масло с лимонным соком, дижонской горчицей, медом.

    Рис сочетать с кукурузой, горохом, огурцом, спаржей. Выложите на сервировочное блюдо. Форель кладется поверх салата, украшается укропом, поливается соусом и подается на стол.

    Вариант 2

    Вкусный и ароматный салат.

    Состав:

    • Форель холодного копчения — 350 г;
    • молодой картофель — 1 кг;
    • мята — 1 ст. листья;
    • укроп — 50 г.

    Для заправки:

    • сметана — 100 г;
    • уксус бальзамический — 1 ст. л .;
    • чеснок — 1 долька;
    • соль, перец — по вкусу.

    Приготовление пищи

    Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать кружочками. Рыбу нарезают кусочками. Укроп, мята измельчаем.

    Способ приготовления

    Для заправки смешать сметану с уксусом, чесноком, солью, перцем.

    Слегка перемешать, выложить форель с картофелем, укропом и мятой в салатник. Полить блюдо заправкой, подавать на стол.

    Вариант 3

    Очень простой и доступный салат за 5 минут.

    Состав:

    • Форель холодного копчения — 200 г;
    • огурец свежий — 1 шт .;
    • молодой картофель — 300 г;
    • кабачки — 100 г;
    • редис — 4 шт.

    Для соуса:

    • йогурт — 200 г;
    • лимонный сок — 1 ст. Л .;
    • кунжутный тахини — 1 ст. л .;
    • оливковое масло — 2 ст. л .;
    • укроп — вкусовые качества.

    Приготовление пищи

    Рыбное филе нарезают крупными кусками. Картофель отваривают в кожуре, охлаждают, очищают, нарезают дольками.

    Способ приготовления

    Для соуса тщательно взбить несладкий йогурт, лимонный сок, тахини, оливковое масло, укроп.

    Огурцы, картофель, кабачки обжариваются на мангале (можно использовать электрический гриль). Красиво разложите их на сервировочном блюде, хорошо полейте соусом. Разложите рыбу. Украсить дольками редьки.

    Как вы видели, форель хорошо сочетается со многими доступными продуктами. Делать из него салаты — одно удовольствие. Возьмите за основу наши рецепты и создавайте свои фирменные салаты из копченой рыбы.

    Салат из красной рыбы по-русски • Рецепты приготовления

    Состав:

    • Форель

      200 Грамм (ов)

      Слабосоленая форель (или другая красная рыба)

    • Картофель

      3 шт.

      Вареный картофель

    • Лук

      1 шт.

      Зеленый пучок

    • Сметана

    • Горчица

    • Соль

    • Черный молотый перец

    • Помидоры черри

    • Укроп

      3-4 шт

      свежие ветки укропа

    Порций

    Режим приготовления:

    A салат с красной рыбой и помидорами очень вкусный, сытный, красивый и идеальный для праздника.Если на Новый год украсить салат, он отлично заменит оливье и украсит стол. Вот как приготовить Салат из красной рыбы по-русски.

    Приготовить салаты

    Можно взять любую красную рыбу — кету, семгу, горбушу (у меня есть форель). Можно мариновать рыбу самостоятельно или купить в магазине.

    Вымойте овощи. Картофель сварить заранее (минут 20 с момента закипания).

    Для заправки салата смешать сметану и горчицу, немного посолить.Тщательно перемешайте сметанную заправку до получения однородной массы.

    Приготовить салат из красной рыбы и помидоров

    Помидоры разрезать пополам, удалить косточки и сок, чтобы впоследствии салат не стал водянистым.

    Картофель нарезать мелкими кубиками.

    Помидоры нарезать ломтиками, как картофель.

    Соленая форель (или другая красная рыба) режется так же, как и овощи.

    Зеленый лук мелко нарезать.

    Шаги по смешиванию и нарезке овощей и помидоров

    Часть перевязки и декора

    Затем смешать все ингредиенты в салатнике и заправить приготовленной сметанной заправкой.Добавьте соль и перец по вкусу.

    Салат праздничный, а значит, его нужно украсить. Для украшения салата еще понадобятся помидоры черри и укроп. Помидоры разрезать пополам, у укропа срезать веточки.

    В угол пакета положить 2-3 ст.л. сметанной заправки. Затем вам нужно будет отрезать самый кончик мешочка, чтобы выдавить тонкие полоски повязки. Также предоставляется кондитерский мешок.

    Часть этапов отделки и декорирования

    Сделайте салат из красной рыбы в виде венка

    Поставьте стакан в середину тарелки и выложите вокруг него рыбный салат.Слегка укупорьте ложкой.

    Осторожно вытащите стекло. Выдавить тонкие полоски сметанной заправки поверх салата .

    Разложите половинки помидоров черри, веточки укропа и кубики рыбы. Нарисуйте снежинки и снежинки со сметанной заправкой.

    Сделать салат из красной рыбы в виде венка легкой ступеньки

    Сноски:

    Такой салат с красной рыбой и помидорами в виде венка украсит любой праздничный стол, особенно новогодний.

    Салат из копченой рыбы Селины Периампиллай с перцем и зеленым манго • Домашняя страница

    Яркий, свежий и летний рецепт шеф-повара Селины Периампиллай — деликатес на Сейшельских островах — идеально подходит для легкого обеда или пикника.

    ИЗОБРАЖЕНИЕ: ЮКИ СУГИУРА

    Деликатес на Сейшельских островах, это блюдо простое и бесконечно адаптируемое. Гвоздь шоу — копченая рыба. Обычно используются рыба-меч, парусник или марлин, но я люблю его с копченой скумбрией.Зеленое манго можно найти в большинстве азиатских бакалейных лавок, оно придает кислый хрустящий привкус и приятно контрастирует со сладким перцем. Если вы не можете найти их, можно использовать зеленую папайю или слегка недозрелое манго, которое вы можете найти в супермаркете.

    Это блюдо напоминает мне о летних пикниках на острове, когда я сижу босиком на теплом песке и в посуде Tupperware, полной этого освежающего салата. Все, что для этого нужно, — это немного хрустящего хлеба с маслом и чего-нибудь охлажденного, чтобы выпить вместе с ним.

    Салат из копченой рыбы с перцем и зеленым манго

    Курс: обед

    Кухня: Сейшельские острова

    Ключевое слово: скумбрия, манго, салат

    Порций: 4 человека

    Автор: Селина Периампиллай

    Ингредиенты

    • Пакет 240 г копченой скумбрии
    • 1 мелко нарезанный красный перец
    • 350 г или 4 мелко нарезанных помидора
    • 1 маленькая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
    • 1 зеленый манго, очищенный и тонко нарезанный
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • Горсть мелко нарезанных листьев кориандра
    • Горсть мелко нарезанных листьев петрушки
    • Сок 1 лимона
    • Морская соль и свежемолотый черный перец

    Инструкции

    • Сначала очистите скумбрию от кожицы, соскребите темно-коричневую мякоть, затем переложите в большую миску.Добавьте перец, помидоры, лук и манго, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и черным перцем, посыпьте измельченными травами и выжмите сок лимона. Хорошо перемешайте ингредиенты и подавайте на тарелке с хрустящим хлебом, намазанным маслом.

    Разве это не вкусно! Откройте для себя больше заманчивых рецептов и поделитесь ими с друзьями и подписчиками с помощью кнопок «Поделиться» вверху страницы.

    Рецепт черненого луциана по-каджунски

    Этот рецепт был великолепен! Я приготовил его на гриле, а не на сковороде, и подал на подушке из лингвини в чесночно-масляном соусе.Утонченность лингвини хорошо сочетается со смелостью луциана.

    Я искал смесь приправ для почерневшей рыбы и курицы. Это было действительно легко, и снэппер был великолепен! Я также добавила смесь специй в мою приготовленную на пару цветную капусту, и это тоже было замечательно. Очень рекомендую этот рецепт.

    Это было довольно хорошо. Я использовал его на свежем филе тилапии, так как не смог найти красного луциана. Отлично подойдет чугунная сковорода.

    Я приготовил это сегодня вечером.Нам с мужем это не понравилось. У него был простой вкус, не было никакого аромата, кроме жгучего вкуса. Я бы порекомендовал вам посолить, пока рыба еще горячая из сковороды. Возможно, вкус будет лучше с добавлением соли. Я бы не сделал этого снова.

    Этот рецепт очень быстрый и легкий! Нам с мужем понравился чудесный аромат. Единственный недостаток — много курит.

    Помня о чувствительных внутренностях Hubs, я значительно сократил потребление кайенского перца до 1/2 чайной ложки.что хорошо сработало. Я использовала копченый перец, но уверен, что сладкий перец будет не хуже. Не желая запаха дыма и жира в доме, мы используем чугунную сковороду, но на угольном гриле на открытом воздухе она становится очень горячей. Что для меня отличалось от этого рецепта, так это приправы. Я постоянно использую тот, который нам особенно нравится, но нам он понравился, потому что он немного отличается.

    Отлично !! Мой муж не очень любит рыбу, но он в восторге от этого рецепта.Мы из Нового Орлеана и до сих пор живем в нем, так что привыкли приправлять специями. Я должен сказать, что в этом рецепте слишком много перца, но в остальном он отличный!

    Я использовал смесь специй в этом рецепте в течение многих лет — профессионально в качестве поставщика еды и дома. На крыльях он просто потрясающий, как обычная овощная приправа, стейк или что угодно. Я обычно сокращаю количество кайенского кайен до четверти от требуемого количества и делаю тройную партию, чтобы держать ее под рукой.

    От слабого до острого — от слабого кайенского перца для идеального вкуса.

    Рецепт салата из копченого лосося и сига | Ина Гартен

    Убрать выделение со всего

    1 1/2 фунта копченого сига, очищенного от кожи и костей

    1/2 стакана рубленого красного лука

    1/2 стакана измельченного сельдерея

    1 стакан хорошего майонеза

    1 1/2 столовой ложки свежевыжатого лимонного сока

    3/4 чайной ложки кошерной соли

    1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Для сервировки:

    6 рогаликов, нарезанных пополам по горизонтали

    450 г тонко нарезанного копченого лосося

    16 унций сливочного сыра, размягченного

    Нарезанные помидоры и красный лук, нарезанный тонкими ломтиками

    копченых, замороженных или консервированных: шеф-повар Кэти Ганст погружается в рыбные рецепты на зиму

    Большинство поваров думают о том, чтобы есть рыбу и морепродукты весной, летом и в начале осени.Но есть много хорошей рыбы и морепродуктов, доступных всю зиму, часто в местах, куда вы меньше всего ожидаете заглянуть.

    Я позвонил «проповеднику морепродуктов» Бартону Сиверу, автору многих отличных книг, в том числе «Радость морепродуктов» и «Американские морепродукты», огромного всеобъемлющего каталога американских морепродуктов.

    Сивер рассказал о многих региональных типах рыбы, которая зимой стоит поискать, в том числе:

    • Краб и морской окунь западного побережья
    • Минтай, скейт, морской черт, морской гребешок и корюшка
    • Южный кефаль и скумбрия из Мексиканского залива и порги с юга Каролины

    Затем Сивер рассказала о замороженных морепродуктах.Да, я сказал замороженные морепродукты. И мы не говорим здесь о рыбных палочках!

    По его словам, за последние годы в области заморозки рыбы и морепродуктов был достигнут огромный технологический прогресс. Многие рыбаки и женщины вкладывают средства в оборудование для обработки в море, чтобы иметь возможность заморозить рыбу сразу после ее вылова. Рыба замораживается при более низких температурах, что, по его словам, «может привести к снижению затрат, меньшему количеству отходов и рыбе, которую в конечном итоге дешевле транспортировать».

    Недавно я пробовал готовить из замороженного морского окуня из рыбного хозяйства на Бивер-стрит в Джексонвилле, Флорида.Они продают разнообразную замороженную рыбу, и я был шокирован, обнаружив, что замороженное филе ничуть не хуже свежего, если не лучше. Затем я пошел в местный рыбный магазин, купил два замороженных филе красного окуня и был в восторге от качества. Замороженная рыба больше не второсортная.

    Затем Сивер сказал: «Зима позволяет пересмотреть консервированные морепродукты, такие как финская хадди, копченый лосось, консервированный тунец, анчоусы и сардины».

    Замороженная рыба, копченая рыба, рыбные консервы и зимняя рыба местного производства предоставляют широкий выбор зимних блюд.Попробуйте эти три рецепта для начала. И всегда ищите экологически чистую рыбу и морепродукты. Для получения дополнительной информации об устойчивости посетите Исследовательский институт залива Мэн и Seafood Watch.

    Похлебка из пикши и лука-порея по-шотландски (Каллен Сцинк)

    Похлебка из пикши и лука-порея по-шотландски. (Джесси Коста / WBUR)

    Копченая пикша, также называемая финской хадди, представляет собой слегка копченое филе пикши. Его часто можно найти в морозильных камерах многих рыбных магазинов. Я использую его здесь, чтобы приготовить эту насыщенную похлебку, идеально подходящую для холодного зимнего дня.

    Этот рецепт взят из моей книги Soup Swap (Chronicle Books). Мои друзья Ребекка Митчелл и Бен Харрис подали эту похлебку на суповом ужине, и мы все сошли с ума от дымного, сладкого, нежного вкуса. Оригинальный рецепт они нашли в британском журнале Country Living. Это моя адаптация. Подавайте эту сытную похлебку в горячем виде с теплым хрустящим хлебом или печеньем.

    На 8 порций

    Ингредиенты

    • 2 1/2 стакана молока
    • 1 фунт копченой пикши, также называемой Финнанской хадди
    • 1 лавровый лист
    • Несколько веточек свежей петрушки
    • 1 мелко нарезанный лук, очищенный от кожуры
    • Измельченный черный перец
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 2 средних лука-порея, выброшенные темно-зеленые и белые и бледно-зеленые части, разрезанные вдоль и затем очень тонко нарезанные
    • 2 столовые ложки муки
    • 2 стакана рыбный бульон (смотрите в морозильном отделении местного рыбного магазина)
    • 1 фунт картофеля, очищенный и нарезанный кубиками
    • Соль по вкусу
    • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки жирных сливок
    • 2 столовые ложки свежего измельченного чеснока

    Инструкции

    1. В средней кастрюле смешайте молоко, пикшу, лавровый лист, петрушку, лук и перец.Доведите до кипения на слабом огне. Снимите с огня и дайте настояться 15 минут. Копченая рыба и ароматические вещества сделают молоко более крепким и ароматным. Когда пикша станет достаточной, чтобы ее можно было использовать, удалите пикшу и рассыпьте мясо, удалив кожу и кости; бронировать.
    2. В большой кастрюле нагрейте масло и сливочное масло на слабом огне. Добавьте лук-порей, соль и перец и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и тушите лук-порей в течение 8 минут, помешивая один или два раза. Вмешайте муку и готовьте еще минуту. Процедите молоко с луком-пореем и мукой, хорошо перемешивая.Удалите ароматические вещества из молока. Добавьте рыбный бульон и тушите 2 минуты. Добавьте картофель и готовьте на медленном огне 15 минут или пока картофель не станет почти мягким. Добавьте оставленную пикшу и сливки и нагревайте на очень слабом огне 10 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Посыпать чесноком непосредственно перед подачей на стол.

    Брокколи в стиле «Цезарь» с анчоусами и заправкой мисо

    На мой взгляд, анчоусы — небольшая жирная рыба, обитающая в Средиземном море, — самый лучший консервированный продукт в мире.Они соленые, с ярким, ярко выраженным вкусом, который придает чудесный аромат умами всем блюдам. Анчоусы также богаты жирными кислотами омега-3 и являются отличным источником белка. Используйте их в салатах, чтобы украсить пиццу, растопить в томатном соусе с каперсами, оливками без косточек, хлопьями базилика и острого перца (для подачи на пасту или рыбу) или подавайте их на слегка поджаренном хлебе с маслом. Белые анчоусы немного мягче и их легко заменить.

    Вдохновение для этого простого салата пришло из одного блюда в магазине Fox & the Knife в Южном Бостоне.Брокколи Alla Grillia «Цезарь» шеф-повара Карен Акунович предлагает приготовленную на гриле брокколи с богатой заправкой из анчоусов. Моя адаптация использует тонко нарезанную брокколи, обжаренную в чугунной сковороде на сильном огне с оливковым маслом. Вы можете приготовить заправку на целый день раньше, но не выбрасывайте ее, пока не будете готовы подать блюдо.

    Подавать как салат или первое блюдо с панировочными палочками или теплым хрустящим хлебом. Заправка из анчоусов и мисо также восхитительна для смешанной зелени, картофеля или жареной рыбы.

    На 2-4 порции.

    Ингредиенты

    Брокколи:

    • 1 фунт брокколи, тонко нарезанный, включая стебли
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Соль и свежемолотый черный перец

    Мисо с анчоусами Заправка:

    • 1 столовая ложка белого мисо
    • От 2 до 3 филе анчоусов (в зависимости от того, насколько вы любите анчоусы), плюс от 2 до 4 филе анчоусов для заправки
    • 2 столовые ложки масла анчоуса (из банки или банки)
    • 2 ложки оливкового масла
    • 3 столовые ложки лимонного сока, из 1 небольшого лимона
    • Свежемолотый перец
    • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан

    Инструкции

    1. Нагрейте большую (желательно чугунную) сковороду на умеренно сильном огне .Добавьте оливковое масло и готовьте брокколи, переворачивая ее из стороны в сторону в течение примерно 10 минут или пока она не подрумянится и не станет нежной — не вялой. Вынуть и выложить на сервировочное блюдо.
    2. Для приготовления соуса: поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взболтайте. Вкус приправы. Не добавляйте соль, анчоусы довольно соленые.
    3. Непосредственно перед подачей на стол аккуратно перемешайте брокколи с соусом и выложите 2–4 филе анчоусов крест-накрест крестиком в виде буквы «X» поверх салата.

    Обжаренный на сковороде красный окунь с кровавым апельсином, каперсом и соусом из коричневого масла

    Красный окунь с кровавыми апельсинами и коричневым маслом. (Джесси Коста / WBUR)

    Я нашел великолепные замороженные филе красного луциана в моем местном рыбном магазине. Люциан — это пойманная в дикой природе американская рыба, за которой ухаживают неукоснительно. Это красивая белая рыба с розовой кожей и твердой текстурой, родом из Мексиканского залива и к югу от Каролины.

    Это простое рыбное соте можно приготовить из любого твердого сига, например из камбалы, морского окуня, морского песика и т. Д.

    На 2 порции

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана муки
    • Соль и перец
    • 1 фунт замороженного красного окуня или другой твердой белой рыбы
    • 2 кровяных апельсина или мандарина
    • Примерно 2–3 столовые ложки сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Примерно 2-3 столовые ложки каперсов без жидкости

    Инструкции

    1. Положите муку на тарелку и хорошо приправьте солью и перцем.Слегка обваляйте филе луциана в приправленной муке.
    2. Удалите цедру с апельсина и отложите в сторону. Выдавить сок из одного апельсина, отложить в сторону и нарезать оставшийся апельсин небольшими дольками или кубиками.
    3. В большой тяжелой (желательно чугунной) сковороде нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и масла на умеренно сильном огне. Когда масло вспенится, добавьте рыбу и готовьте кожицей вниз примерно 3-4 минуты, в зависимости от толщины филе. Кожица должна быть золотисто-коричневой.Осторожно переверните рыбу. Обжарьте еще 3 минуты.
    4. Посыпьте рыбное мясо цедрой кровавых апельсинов и готовьте еще минуту. Добавьте апельсиновый сок и оставшееся масло в сковороду и дайте ему закипеть до золотисто-коричневого цвета. Добавить каперсы, приправить перцем. Выложите рыбу и полейте ложкой соуса. Украсить дольками кровавого апельсина.

    Рецепт салата из копченой сельди и картофеля

    Harengs pommes à l’huile — буквально, сельдь и картофель с маслом — отличная классика среди французских закусок , которые вы все еще найдете в пивных ресторанах и традиционных (или нео-традиционных) бистро. меню.

    {Пользуясь случаем, хочу упомянуть об этом грандиозном проекте лаборатории публичной библиотеки Нью-Йорка: что в меню? представляет собой оцифрованную коллекцию меню ресторанов, относящуюся к 1850-м годам, и harengs pommes à l’huile фигурируют во многих из них.}

    Легко понять, что такого выигрывает в комбинации: сила сельди, соленая и дымная, смягчается ломтиками картофеля, сладкими и все еще теплыми, их края смягчаются быстрым добавлением острого винегрета.

    Это все, чем должно быть зимнее блюдо: питательное, сытное, с яркой травяной ноткой кервеля и приятной кислинкой от лимонного сока и лука.

    Это все, чем должно быть зимнее блюдо : питательное (сельдь содержит все полезные виды жира и не входит в пищевую цепочку), начинка (выносливость картофеля), с яркой травяной ноткой кервеля и приятный край кислотности и кусочка из лимонного сока и лука.Это также быстро, дешево и надежно, и на это тоже никто не жалуется.

    Копченая сельдь , которую вы используете, должна быть немного соленой — такова природа копченой сельди, — но не слишком. Попробуйте небольшой кусочек: если он немного соленый, можете использовать его как есть. Если она слишком соленая, замочите филе на ночь в молоке или воде, в идеале поместите рыбу на небольшую решетку, чтобы она не касалась дна емкости, где скапливается излишек соли. Слейте воду, промойте и высушите.

    Копченая сельдь имеет много других применений , например, риллет, , пастообразный намаз грубой текстуры для тостов, парментье с брокколи или крокетов, подобных этим. Если у вас есть любимый рецепт, я хотел бы о нем услышать!

    Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

    Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

    Рецепт салата из копченой сельди и картофеля

    Ингредиенты

    • одна очень маленькая луковица , мелко нарезанная
    • 1/4 чайной ложки морской соли
    • 1 столовая ложка крепкой дижонской горчицы горчицы
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 500 г (1 фунт 2 унции) небольшой новый картофель , равномерного размера, около 8, очищенный, но не очищенный
    • 2 столовые ложки первого холодного отжима оливковое масло
    • 200 грамм (7 унций) очищенного от костей филе копченой сельди (продается во Франции как harengs doux , они не должны быть слишком солеными; если они очень соленые или с соленой коркой, обессолить, как указано выше), нарезать кусочками. размер частей
    • небольшой пучок кервеля (заменитель парсели или кинзы), крупно нарезанный

    Инструкции

    1. В средней салатнице смешайте лук, соль, горчицу и лимонный сок.Дайте луку немного остыть.
    2. Выложите картофель в кастрюлю с (несоленой) водой. Накрыть крышкой, довести до слабого кипения и варить 12 минут или до готовности (попробуйте кончиком ножа). Слейте воду и дайте остыть, пока не остынет, и нарежьте на кусочки по 1,5 см (1/2 дюйма).
    3. Вмешайте оливковое масло в луковую смесь. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Добавьте рыбу и зелень и аккуратно перемешайте. Сразу подавать к теплому салату; любые остатки можно съесть холодными на следующий день с необязательным добавлением салата маше.

    3,1

    https://cnz.to/recipes/salads/smoked-herring-and-potato-salad-recipe/

    Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

    Leave a Reply