Рыба толстолобик рецепты приготовления: Очень вкусный жареный толстолобик — 6 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Блюда из толстолобика — рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов толстолобика)

Толстолобик по-домашнему 4.5

Вкусный ужин приготовить легко, я вам сейчас расскажу, как приготовить толстолобика по-домашнему, чтобы получилось вкусно, ароматно и сытно. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.11.2018

Уха из толстолобика 4.6

Уха из толстолобика – отличное рыбное блюдо, необыкновенно вкусное и питательное. Уха сама по себе очень полезна для организма, а если варить ее из толстолобика, она приумножит свои полезные свойства. …далее

Добавил: Antares 27.09.2013

Рыбные котлеты из толстолобика 5.0

Из этой пресноводной рыбы семейства карповых получаются удивительно вкусные рыбные котлетки. Чтобы они были вкуснее и ароматнее, можете добавить филе другой рыбы. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.01.2019

Рыба фаршированная по-одесски 3.1

Рыба фаршированная по-одесски — настоящее праздничное блюдо для вашего стола: оригинально, пикантно и безумно вкусно! Удивите своих гостей этим изысканным блюдом! …далее

Добавил: Марина Щербакова 12.01.2014

Шашлык из толстолобика 4.3

Для тех, кто старается питаться правильно и полезно шашлык из толстолобика может быть отличной альтернативой шашлыку из свинины или баранины. Это очень вкусно, просто пальчики оближешь. Вот рецепт! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Рыба в духовке со сметаной 4.7

Рыба, запеченная со сметаной, имеет гораздо меньшую калорийность, чем с майонезом или жареная. Это блюдо выигрывает и по вкусом данным. Рыба получается очень нежная и ароматная. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.11.2015

Консервы из толстолобика 3.8

Многие мужья грешат тем, что привозят с рыбалки непомерно много рыбы, которую надо либо съедать сразу, либо замораживать. Но уже после разморозки рыбка теряет свои вкусовые качества. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2016

Заливное из голов толстолоба 3.6

Рецепт приготовления заливного из голов толстолоба. Очень мало калорий, и очень вкусное, весеннее блюдо. …далее

Добавил: Kristinka 26.12.2011

Маринованный толстолобик 4.7

Побалуйте себя вкусной рыбной закуской на все случаи жизни. Приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях не составит труда. Смотрите и записывайте простой пошаговый рецепт. …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.05.2016

Запеченный толстолоб с лимоном и зеленью 4.4

Рецепт приготовления запеченного толстолоба с зеленью и лимоном. В процессе приготовления из обычного толстолоба получается очень изысканное и вкусное блюдо. …далее

Добавил: Kristinka 21.05.2018

Рыба с тимьяном и луком 4.5

Рыба с тимьяном и луком — одно из моих самых удачных блюд за последнее время. Рыба, запеченная целиком, получилась очень нежной и сочной. Всем любителям рыбы рекомендую! …далее

Добавил: Mamamaksa 07.11.2012

Толстолобик в духовке в фольге 4.4

Для любителей запеченной рыбы без лишних специй и прочих добавок предлагаю отличный рецепт приготовления толстолобика в духовке в фольге. Нежнейшая и вкуснейшая рыба без хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.02.2015

Балык из толстолобика сыровяленый 4.7

Мой муж рыболов. Очень часто он привозит домой добычу в больших количествах, поэтому я научилась делать из неё заготовки, которые будут долго храниться и радовать в течение года. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Рыбные котлеты из тослстолобика 5.0

Хотите уметь делать правильные рыбные котлеты, чтобы они получились сочные и вкусные? Тогда вам пригодится простой рецепт, как приготовить рыбные котлеты из толстолобика, что всегда удаются. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.12.2017

Толстолобик в фольге 4.1

Толстолобик для меня самая любимая рыбка, я ее обожаю, причем в любом виде, но самый лучший вариант — это запечь толстолобика в фольге, добавив ломтики лимона, тогда рыба получается особенно вкусной. …далее

Добавил: Dashuta 23.11.2014

Балык из толстолобика 5.0

Толстолобик – одна из самых распространенных рыбешек. Ее без проблем можно купить в замороженном виде в супермаркете, либо в живом на рынке. Попробуйте рецепт, как приготовить балык из толстолобика. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.10.2016

Толстолобик в духовке 4.3

Толстолобик – вкусная рыба, но в ней очень много мелких косточек. Сегодня расскажу вам, как приготовить толстолобика в духовке так, чтобы мелкие косточки практически не чувствовались. Запечем в соли. …далее

Добавил: Алла 31.07.2017

Котлеты из толстолобика 3.6

Прекрасные рыбные котлеты, которые отлично подходят для обеда или ужина. Смотрите простой рецепт котлет из толстолобика! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.12.2013

Рыба, тушенная с овощами 4.7

Хотите быстро и бесхлопотно приготовить ужин для своей семьи? Приготовьте тушеную рыбу, ведь это и вкусно, и очень полезно. Готовить я буду в мультиварке, но вы можете и без неё сделать такую рыбку. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.02.2016

Балык из толстолобика в домашних условиях 4.0

Ох, и люблю я солёную рыбку! Также как, и мой муж, в принципе… Мы, можно сказать, уже эксперты в выборе и приготовлении таких блюд. Решили, вот, попробовать и новый для нас рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.05.2017

Стейк из толстолобика 5.0

Толстолобик — отличная промысловая рыба. Предлагаю приготовить стейки из толстолобика. Быстро, просто, вкусно и полезно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.04.2019

Хе из толстолобика 5.0

Хе из толстолобика сейчас можно купить практически в каждом супермаркете с собственной кулинарией, а также в различных продуктовых магазинах, где эта закуска продается упакованной в вакуумные пакеты. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.03.2019

Толстолобик запеченный в рукаве 5.0

Предлагаю приготовить отличное блюдо — толстолобик запеченный в рукаве. Моя рыба была очень большая, более 7 кг., поэтому, запекать я буду хороший стейк, также вы можете запечь рыбу целиком. …далее

Добавил: Kamenevaa 12.12.2020

Жареный толстолобик 5.0

Если вы любите рыбку, вам обязательно нужно попробовать приготовить этот жареный толстолобик. Нежный внутри и с хрустящей корочкой, он сразит своим вкусом взрослых и детей. Рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 24.05.2019

Толстолобик в томатном соусе 5.0

Если вы хотите приготовить сочную и вкусную рыбку на обед или ужин, возьмите на вооружение эту идею, как запечь толстолобик в томатном соусе. Это просто, быстро и очень аппетитно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 24.09.2019

По вкусовым качествам нежное и сочное белое мясо рыбы очень схоже с лещом, несколько уступая амуру белому. Крупные особи менее костлявы. Следует учитывать, что замороженное филе теряет свои вкусовые качества после разморозки, поэтому рекомендуется сразу употреблять свежий продукт без его длительного хранения. Благодаря составу блюда из толстолобика невероятно полезны для здоровья: улучшают метаболизм, работоспособность иммунной и сердечно-сосудистой систем, пищеварение, обладают омолаживающим эффектом, а еще благотворны для роста и плотности волос, ногтей и костей, предотвращают появление злокачественных опухолей и кожных заболеваний. Готовка продукта не отнимает много времени, да и стоимость его невысока. Рецепты из толстолобика включают различные варианты жарки и запекания рыбы, ее можно варить в воде и готовить на пару. А еще филе тушат (с овощами, подливками, соусами), солят и добавляют в котлеты, тефтели, пельмени, супы, салаты. Крупная голова и хвост идеально подходят для приготовления вкусной ухи. Тушки целиком коптят и жарят на углях. Серебряный карп празднично выглядит в рецепте заливного, а также в румяных пирогах. Сочетается продукт с зеленью, любым видом сыра, сметаной и сливочным маслом, различными пряностями и томатным соусом. Изумительные вкусовые оттенки рыба обретает, если ее замариновать в лимонном соке, соевом соусе, пряностях или уксусе. Подавать к блюду следует белое полусухое или сухое вино. А еще в кулинарии высоким спросом пользуется икра большеголова, которую используют для приготовления оладий, деликатеса в кляре, рыбной закуски. Мясо рекомендовано для диетического стола, поскольку обладает низкой калорийностью (86 ккал на 100 г), легко усваивается и долго переваривается, оставляя длительное чувство сытости.

ТОП-6 способов поджарить толстолобика вкусно

Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 30 минут 8 порций

  • Толстолобик – 2 кг.
  • 1 лимон (половинка для сока и половинка для пропитки рыбы).
  • Соль по вкусу.
  • Черный молотый перец по вкусу.
  • Мука – 3 ложки для кляра.
  • 2 яйца.
  • Растительное или оливковое масло для жарки.

Толстолобик содержит много белка, который легко усваивается, витаминов, цинка, железа, фосфора, калия. Омега-3 жирные кислоты помогают организму омолаживаться, это прекрасная подпитка для улучшения памяти. 

  • Почистите рыбу и нарежьте ее на порционные куски.
  • Полейте толстолоба лимонным соком, натрите приправами и оставьте пропитаться на 1-2 часа.
  • Сделайте кляр, смешав муку и 2 яйца.
  • Обкатайте в кляре кусочки толстолоба.
  • Раскалите масло на сковороде, убавьте огонь до среднего и сложите туда куски толстолоба для жарки.
  • Крышкой не накрывайте, чтобы образовалась золотистая корочка. Когда перевернете рыбу на другую сторону, можно накрыть сковородку крышкой.

При жарке толстолобика в мультиварке включите режим «выпечка» на 40 минут. Вкус получится другим, но блюдо будет не менее вкусным и аппетитным.  

Читай также: ТОП-7 лучших рецептов из скумбрии по версии SMAK.UA

Как поджарить мясо толстолоба на сковородке: секреты тонкого вкуса

Мясо толстолобика нежное, сочное, но его нужно правильно приготовить. Калорийность 100 граммов толстолобика – 86-90 калорий. Какие хитрости применяют, чтобы толстолобик был вкусным и сочным при жарке?

Читай также: Как вкусно замариновать рыбу? Подготовили проверенный рецепт!

  1. Сбрызнуть мясо лимонным соком и оставить им пропитываться на 1 час. При жарке оно будет нежным и ароматным.
  2. Натереть рыбу перцем, солью, другими приправами по вкусу. Оставить на 2-3 часа. Мясо пропитается и будет идеально вкусным для гурманов, любящих остренькое.
  3. Толстолобик бывает мелким – до 300-400 граммов, и крупным, от 2 кг. Для жарки лучше брать большую рыбу весом 2 кг – мясо получится сочным, а при желании можно сделать стейки толстолоба.
  4. Замочив мясо толстолобика в красном сухом вине на 1 час, при жарке вы получите совершенно другой вкус, с пикантными нотками, интересным акцентом.
  5. Кляр из муки и яйца сохраняет сочность рыбы при жарке.
Как подавать

Подавать жареного толстолобика лучше с салатом из свежих овощей: помидора, перца, моркови, добавить рубленую зелень. 

Приятного аппетита!

Читай также: Рыбный рулет: удачный вариант для роскошного ужина

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Толстолобик с лимоном запеченный в духовке

  • Вода

    4.7%

    116.6 мл

  • Пищевые волокна

    1.6%

    0.467 г

  • Общие сахара

    0.417 г

  • Кальций, Ca

    5.9%

    59 мг

  • Железо, Fe

    12.5%

    1.753 мг

  • Магний, Mg

    10%

    40 мг

  • Фосфор, P

    69.5%

    556 мг

  • Калий, K

    13.3%

    467 мг

  • Натрий, Na

    2.7%

    65.67 мг

  • Цинк, Zn

    13.2%

    1.983 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    18.3%

    10.97 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    11.9%

    0.167 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    5.2%

    0.083 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    12.2%

    2.203 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    13.3%

    0.267 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    10.9%

    21.83 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    204%

    2.04 мкг

  • Витамин А, RAE

    1.5%

    12.17 мкг

  • Витамин A, IU

    1.6%

    43.67 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    8.8%

    0.882 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    658.7%

    32.93 мкг

  • Витамин D

    658.7%

    1317 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    0.492

  • Насыщенные жирные кислоты

    8.5%

    2.118 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    3.848

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    19.1%

    2.103 г

  • Трансжирные кислоты

    31.1%

    0.933

  • Холестерин

    29.3%

    88 мг

  • Толстолобик жареный — Пошаговый рецепт с фото

    Этот рецепт не из высшей кулинарии, так как жареная рыба относится к обычной домашней еде. Тем не менее, домашние блюда тоже должны быть вкусными и по-особому аппетитными! Из толстолобика можно приготовить холодец, паштет, котлеты, уху, солянку, а можно попросту его поджарить на сковороде. Чтобы кусочки рыбки имели приятный вкус и оставались упругими, нужно полить толстолоба лимонным соком. Эта рыбка хоть и относится к пресноводным, но на вкус ее жир напоминает жир морских рыб, чем выгодно отличает ее от сородичей.

    Ингредиенты для приготовления жареного толстолобика:

    • толстолобик – 1 шт. (примерно на 1,5 кг)
    • соль – 1 ст.л.
    • перец – по вкусу
    • сок лимона – 3 ст.л.
    • мука пшеничная – 150-200 г
    • масло подсолнечное – 20 мл

    Рецепт приготовления толстолобика жареного на сковороде:

    Выпотрошенного и очищенного толстолобика нарезать на одинаковые кусочки, конечно, можно нарезать стейками, но, если рыба большая, то и стейки получатся очень крупными, поэтому их следует разрезать пополам. Сложить рыбу в миску, залить холодной водой, оставить на 10 минут.

    Подготовить соль и специи, а также выдавить сок половины лимона, дольки лимона не выбрасывать.

    Полить лимонным соком стейки толстолобика, добавить соль и перец, все перемешать, чтобы сок со специями и солью попали на каждый кусочек рыбы. Оставить толстолобика в лимонном соке на 15 минут. Туда же отправить дольки лимона, оставшиеся после давки сока.

    Спустя 15 минут, следует обвалять кусочки толстолобика в пшеничной муке, причем можно обвалять их дважды, чтобы потом на сковороде получилась хрустящая корочка.

    Отправить панированные кусочки толстолобика в разогретое масло. Жарить на умеренном огне около 2 минут одну сторону.

    Затем аккуратно перевернуть рыбу на другую сторону и выдержать ее на огне еще минуту-две.

    Жареного толстолобика можно подавать горячим, сразу со сковороды, а можно полностью остывшим. На гарнир подойдет картофель, свежие овощи или салат.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    как вкусно приготовить рыбу толстолоб

    Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

    Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

    Толстолобик относится к семейству карповых. Отличается толстеньким лбом, из-за этого рыбка так именуется. Иногда её называют лобастым, толстым, большеголовым, толстоголовым карпом. Некоторые особи достигают в длину 70 см и весят 2-3 десятка килограммов.

    Рыба имеет промысловое значение, три вида выращивают искусственно — толстолоб обычный, пятнистый, гибридный. Разводить их выгодно — они вдвое повышают продуктивность рыбного хозяйства. В продажу рыбка поставляется в свежем, охлаждённом, замороженном, сушёном, консервированном и иных видах. В виде балыка, вяленой соломки, копчёностей.

    Популярные блюда из толстолобика в кулинарии

    Мясо рыбки довольно вкусное и жирное, соотношение белков и жира может быть одинаковым, достигать более 20 %. Жир толстолобика является очень ценным, по составу и свойствам не уступает жиру морских рыб, содержит полезные кислоты Омега-3 и 6. Несмотря на жирность, мясо считается диетическим, хорошо усваивается.

    По вкусу мякоть толстолоба сравнима с мясом леща, но слегка проигрывает белому амуру. Наиболее вкусна рыбка в свежем виде, после разморозки ценность снижается. Вкусовые качества зависят от размера. Крупные тушки более сочные и вкусные, содержат много жира и меньше костей. Пятнистый вид на вкус лучше белого толстолобика.

    Самое бесценное свойство этой рыбки — с ней можно делать всё, в любом виде она хороша. Варёная, жареная, в пирогах и запеканках. Под маринадом и в консервах. Фаршированная и просто томлёная в духовке. Приготовленная на мангале или в жаровне, в мультиварке или на гриле. В первых, вторых блюдах или в закусках и салатах.

    Как приготовить толстолобика — список рецептов

    Лучшая рыбка в кулинарном отношении — толстолобик. Рецепты приготовления с фото и кратким описанием приведены на этой страничке. Но если нажать на название понравившегося рецепта, легко перейти на страницу с полным описанием секретов приготовления этого блюда.

    Жареный толстолобик

    Подробное описание процесса разделки рыбы и нарезки для жаренья. Два рецепта приготовления.
    1) Жареная рыбка в мучной панировке с чесноком и зеленью.
    2) Жареный толстолобик в смеси соевого соуса, кунжутного масла, сахара, крахмала, имбиря и других специй и зелени, обваленный в кунжуте.

    Толстолобик фаршированный

    Три варианта приготовления рыбы с начинкой.
    1) Фаршированная крупами (любые крупы — перловка, пшено, гречка, рис).
    2) С фаршем из грибов, обжаренных с луком и сыром.
    3) Праздничный вариант — фаршируют рыбку апельсинами и имбирём, заливают белым вином и запекают со специями в духовке.

    Маринованный толстолобик

    Маринованная рыбка для гурманов.
    1) Базовый рецепт — выдерживание под слоем соли, маринование уксусом, добавление растительного масла и специй при подаче к столу.
    2) Рыбка, приготовленная по-домашнему в горячем уксусном маринаде со специями, под слоем лука, сахара, пряностей (под гнётом).

    Шашлык из толстолобика

    Блюда из толстолобика, запечённого над углями на шампурах и на решетке. Разделка и нарезка рыбы. Маринование. Два варианта приготовления.
    1) В маринаде из белого салатного или ялтинского красного лука с лимоном и маслом.
    2) Шашлык с сладким перцем в маринаде из лимонного сока, специй, зелени.

    Саламур из толстолобика

    Маринованная рыбка — два украинских блюда:
    1) Саламур по-украински с луком, морковью, зеленью, лимоном и уксусом. Рецепт на 5 порций.
    2) Саламур запорожский, выдержанный двое суток в рассоле из воды, соли, сахара, уксуса. Двухчасовое настаивание рыбы с луком, душистым перцем и маслом.

    Толстолобик в мультиварке

    Рецепты толстолоба приготовленные в кастрюле мультиварке.
    1) Запечённая рыбка под шапкой из тёртого сыра, предварительно замаринованная йогуртом или сметаной.
    2) Рыбка, маринованная соком лимона, запечённая на овощной подушке из лука, кабачков и помидоров со специями (режим «Жарка»).

    Толстолобик в фольге

    2 рецепта приготовления толстолоба, упакованным в фольгу.
    1) С начинкой из помидоров, кубиков подмороженного сливочного масла, лука, чеснока и специй.
    2) Рыбка, возлежащая на луково-чесночной подушке с апельсинами. Праздничный вариант запечённого толстолобика с подобающим украшением.

    Хе из толстолобика

    Варианты приготовления вкусной закуски. Хе по-корейски с луком, чесноком, морковью, свежими огурцами, зеленью и сухими специями с заливкой из кунжутного или другого растительного масла. Взаимозаменяемые ингредиенты, какие продукты можно добавлять при приготовлении этой закуски.

    Толстолобик в духовке

    Два рецепта рыбы, запечённой в духовке.
    1) Кусочки толстолобика с ломтиками лимона, политые соевым соусом, смешанным с чесноком, перцем и рыбными специями.
    2) Вымоченная в молоке рыбка фаршируется грибами/луком/яйцами и запекается под сливочным соусом с сыром, специями, зеленью.

    Стейки из толстолобика

    Нарезка рыбы на стейки. Приготовление стейков в духовке и на мангале. Стейки, замаринованные соком лимона, растительного масла, смесью перцев, орегано, базиликом, петрушкой. И запечённые в духовом шкафу. Стейки в соусе из масла и готового соевого соуса, зажаренные на решетке мангала.

    Заливное из толстолобика

    Заливные блюда из толстолобика. Правильная варка бульона, чтобы он хорошо желировался. Какие продукты добавляют в бульон. Процеживание и осветление желирующегося бульона. Выбор посуды. Сборка блюда, раскладывание кусочков рыбы и овощей, заливка бульоном и охлаждение. Украшение.

    Котлеты из толстолобика

    Два рецепта приготовления нежных рыбных котлет. Правила и время двустороннего обжаривания на сковороде.
    1) Котлеты с начинкой из тёртого сыра, смешанного с яйцами и зеленью. Перед жаркой котлетки обваливают в муке с кунжутом.
    2) Сочные котлетки со свежим свиным салом, луком, хлебом.

    Толстолобик запеченный целиком

    Цельный толстолобик. Рецепты приготовления запечённого в духовке толстолоба. Подготовка тушки к запеканию. Разделка, маринование в лимонном соке со специями. Обмазка тушек сметанным соусом. Время нахождение тушек в духовке. Предохранение рыбин от чрезмерной зажарки в духовом шкафу.

    Уха из толстолобика

    Какие ингредиенты подходят для варки ухи. Что обычно кладут в уху, что можно добавить для вкуса. Варка бульона, правила и секреты. Уха, сваренная с куриными голенями, луковицей, белыми кореньями петрушки и специями. Добавление овощей и круп. Заправка для ухи из сметаны, куриных яиц и зелени.

    Уха из головы толстолобика

    Как приготовить толстолобика по безотходной технологии. Секрет варки ухи из рыбных голов и прочих отходов — плавников, хребтины, хвостов. Последовательность закладки продуктов для первичного бульона и ухи. Время варки. Список продуктов. Подробное описание процесса приготовления ушицы.

    Толстолобик вяленый

    Блюдо для гурманов — прозрачно-янтарный вяленый толстолобик. Несколько полезных советов по приготовлению. Рецепт вяленого толстолобика со специями: соль, сахар, лавр, базилик и куркума для придания приятного золотистого оттенка. Варьирование рецепта — изменение состава, способа посола.

    Толстолобик горячего копчения

    Вкусное блюдо из толстолобика за трое суток. Подготовка дров и коптильного оборудования. Засолка партии толстолобов перед копчением. Промывка, подсушивание, размещение в коптильном аппарате. Копчения толстолобика горячим 80° дымом. Проветривание и дозревание рыбы. Упаковка, хранение.

    Соленый толстолобик

    Описание процесса засолки толстолобика. Ингредиенты для посола рыбы: соль, сахар, лавр, душистый и чёрный обычный перец горошком, молотый кориандр, тмин, тимьян и другие травки для пикантности. Время засаливания рыбы при сухом посоле. Наиболее подходящая посуда для засолки. Вымачивание.

    Толстолобик холодного копчения

    Как приготовить рыбку способом холодного копчения. Выбор дров, стружек, щепы, веточек, опилок. Подготовка коптильни. Подготовительные процессы рыбы к копчению — разделка, засолка, промывка, просушка. Размещение рыбы в коптилке. Процесс копчения холодным дымом, температурный режим.

    Селедка из толстолобика

    Как приготовить селёдку из свежей тушки толстолобика. Основные ингредиенты: репчатый лук, соль, уксус, вода, лавр, перец душистый и горошины острого, перец красный жгучий, зёрна кориандра, масло растительное. Укладка рыбы в банки, стерилизация. Подача к столу с отварной свёклой, майонезом.

    Балык из толстолобика

    Что необходимо делать, чтобы получить янтарный, в меру просоленный, вкусный рыбный балычок. Чистка и пластование рыбы. Засолка, промывание, вымачивание, подвяливание до требуемой кондиции. Лучшее место для вяления рыбы. Упаковка балыка, дозревание в холоде. Употребление, подача к столу.

    Консервы из толстолобика

    Как приготовить толстолобика в виде вкусных консервов. подготовка всех ингредиентов и посуды. Раскладывание кусочков рыбы и специй по банкам. Заливка растительным маслом. Консервирование в духовом шкафу при 150–100 °. Закрутка банок, проверка герметизации. Хранение и употребление рыбы.

    Жареная икра толстолобика

    Различные варианты жаренья икры. Промывка мешочков с икрой. Панировка ястыков в смеси муки, соли, перца, кунжута. Обжаривание с обеих сторон в разогретом растительном масле. Подача к столу с зеленью и свежими помидорами. Рецепт приготовления икорных оладий с зелёным лучком и сметаной.

    Икра толстолобика соленая

    Подготовка икры к посолу — извлечение из икряных мешочков. Разные варианты посола свежей икры. Засолка рапой из расчёта 110 г соли на каждый литр воды. Употребление солёной икры — паштетная закуска из взбитой смеси икры с луком, растительным маслом, соком, хлебом, вымоченным в молоке.

    Котлеты из икры толстолобика

    Варианты приготовления икорных котлеток. Какие ингредиенты добавляют к фаршу из икры. Простой рецепт вкусных котлет с луком, морковью, яйцами, чесноком, манкой, специями. Двухсторонняя жарка котлет на сковороде. Котлетный фарш с грибочками (свежими шампиньонами), обжаренными с луком.

    Запеканка из икры толстолобика

    Как разнообразно приготовить икру. Время и температура выпечки. Варианты приготовления разных запеканок.
    1) Из отварной фасоли, молока и эстрагона.
    2) С хлебом, луком, зеленью.
    3) С картофелем и луком.
    4) С овощами — помидорами, сладким перцем.
    5) Икра, запечённая в рукаве, с морковью, луком.

    Блинчики из икры толстолобика

    Приготовление блинчиков с икрой, добавленной в тесто. Какие продукты сочетаются с икрой, придают тесту пышность и воздушность. Блинчики с тёртыми овощами — луком и морковью. Использование рыбной икры в качестве блинной начинки. Фаршировка блинов икрой со сметаной и рубленой зеленью.

    Оладьи из икры толстолобика

    Простой рецепт приготовления икряных оладушков из теста, состоящего из 4 ингредиентов: икры, яиц, муки и соли. Обжаривание оладий на растительном масле. Второй рецепт. Оладушки с зелёным луком и петрушкой. Часть муки заменена манной крупой. В тесто можно добавить любые специи на свой вкус.

    На этой страничке представлена рыбка толстолобик. Рецепты приготовления блюд из толстолоба, а также списки рецептов из других видов рыб легко отыскать в разделе «Кухня рыбака».

    Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

    Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

    Популярные разделы сайта:

    Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

    Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

    Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

    В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

    Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


    Толстолобик в духовке: рецепты приготовления с фото

    Если правильно сделать рыбу, она может стать главным блюдом любого праздничного застолья. Сгодятся подобные рецепты и для повседневного питания. В статье пойдет речь о лучших способах приготовить толстолобика в духовке, дадим подробное пошаговое описание процесса и приведем самые вкусные рецепты с фото и видео.

    «Водяная коза» из Китая

    Эта рыба родом из Поднебесной, где ее часто называют «водяной козой» из-за характерных мест обитания — пресные водоемы с большими плантациями водорослей, которыми питается толстолобик. Вот китайцы и посмеиваются над рыбой, пасущейся стаей на подводных лугах. Надо сказать, что «водяная коза» замечательно чистит воду в водоемах, поэтому ее нередко запускают туда именно с этой целью.

    Попаданию рыбы в наши края способствовал природный катаклизм: в конце пятидесятых годов прошлого столетия Китай пострадал от сильнейших наводнений, в результате чего большинство рыбхозяйств были размыты. И после этих разрушений толстолобик попал в притоки дальневосточного Амура. Спустя некоторое время (буквально через два-три года) эта рыба была запущена в некоторые другие реки Советского Союза — Амударью, Кубань, Дон, Днепр, Волгу, Терек, Сырдарью.

    Рыбу стоит покупать крупную — весом не менее двух килограмм. К тому же в более крупных толстолобиках больше жира, чем и ценна эта рыба. Важно помнить, что качественный продукт пахнет водорослями, глаза ее не мутные, хвост не изогнутый, упругий, чешуя должна быть гладкой, блестящей, тело очень плотным, а жабры розовыми.

    Толстолобик представляет собой большую ценность для здоровья благодаря наличию в нем огромного количества полиненасыщенных омега-3 кислот, необходимых для полноценной работы мозга и сдерживающих процессы старения. Много в тушке этой рыбки белка, минералов – фосфора, натрия, кальция, цинка, железа, витаминов А, В, Е, РР. Поэтому она эффективна в профилактике атеросклероза и нормализации деятельности нервной системы. Полезна при таких недугах, как гипертоническая болезнь, ревматизм, подагра, гастрит (именно с пониженной кислотностью).

    Считается, что мясо толстолобика способствует снижению уровня сахара в крови, поэтому диабетикам желательно регулярно его употреблять. Качественный рыбный продукт полезен при анемии, так как помогает синтезу гемоглобина. Благодаря своему химическому составу благотворно влияет на состояние кожи, способствует ее обновлению, усиливает рост волос и ногтей.

    Классический вариант

    Традиционным считается рецепт толстолобика, запеченного в духовке. Такое угощение получается очень сытным и полезным для здоровья, в равной степени это изысканно и вкусно. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • Крупная рыба – 1 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт. среднего размера.
    • 100 г твердого сыра.
    • 100 мл сметаны.
    • 1 лимон среднего размера.
    • 4 ст. л. муки.
    • Соль, специи – по вкусу.
    • Зелень, укроп.
    • Растительное масло (для смазывания противня) – 1–2 ст. ложки.

    Рыбу предварительно варить не требуется. Моем продукт, а потом вынимаем все косточки и хорошенько промываем холодной водой. Подготовленную тушку просушиваем бумажными полотенчиками, выкладываем на разделочную доску и нарезаем (кусочек должен получиться средней ширины – на ваш вкус), можно запечь толстолобика в духовке целиком. Смазываем его соком лимона, который нужно отжать непосредственно перед применением. После этого посыпаем рыбные кусочки солью и специями – они готовы к двухчасовому маринованию.

    Прежде чем запекать толстолобика, подготавливаем противень – смазываем его растительным маслом. Когда пройдет два часа, необходимых для маринования, «купаем» основной ингредиент в сметане. Рыбными кусочками, предварительно обваленными в муке, вплотную укладывается один слой блюда. Промываем укроп, мелко нарезаем его и посыпаем сверху.

    Рецепты приготовления в духовке рекомендуют запекание при 180 градусах около получаса. Приготовление толстолобика в духовке в фольге или рукаве поможет сохранить его сочность. В самом конце высыпаем на рыбку тертый сыр, перемешенный с луком. Далее блюдо опять отправляется на термическую обработку на время, сколько понадобится для расплавления сыра. Запеченная рыба готова к подаче на стол.

    Еще больше витаминов

    Очень вкусным и полезным получается толстолобик в духовке с овощами. Рецептов данного блюда можно найти много и они корректируются в зависимости от личных предпочтений: с картофелем, морковью, луком и др. Мы подобрали наиболее универсальный вариант, для приготовления которого понадобятся ингредиенты:

    • Толстолобик весом около 2 кг.
    • Морковь средних размеров — 4 шт.
    • Репчатый лук — 3 шт.
    • Растительное масло – 4–5 ст. л.
    • 0,5–1 головка чеснока.
    • Соль, перец.
    • Специи и немного лимонного сока.

    Очистив и промыв, нарезаем рыбу на кусочки небольшой ширины – приблизительно сантиметра два. Толстолобика целиком не стоит оставлять – запечённое мясо будет суховато. Натираем каждый из них перцем, солью, измельченным чесноком со всех сторон. Овощи промываем, очищаем и просушиваем бумажным полотенцем. Морковь натираем на крупной терке, лук шинкуем красивыми полукольцами. Добавив перец, соль, специи и растительное масло, овощи перемешиваем. При желании можно сделать блюдо по аналогичному принципу с картошкой, добавив требуемое количество очищенных и порезанных клубней.

    Загрузка…

    На смазанный противень укладываем рыбу, а между ними кладем овощную смесь. В духовке толстолобик с овощным дополнением должен запекаться при 220 градусах. Минут через 25 блюдо должно быть готово. За 5 минут до окончания приготовления нужно сбрызнуть рыбку лимонным соком.

    Начиненная тушка

    Разнообразить рацион поможет запеченный толстолобик, если его предварительно нафаршировать. На первый взгляд процесс готовки может показаться невероятно сложным. Но имея четкий рецепт и небольшую сноровку в подобных делах, справиться можно легко. Для приготовления фаршированного толстолобика понадобятся:

    • Рыба весом примерно 1,7–2 кг.
    • Рис (круглый) – 1 стакан.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Майонез – 2 ст. л.
    • Луковица средних размеров – 4 шт.
    • Соль, перец и специи.

    Голова рыбы не отрезается, удаляются жабры и внутренности. Особое внимание стоит уделить чистке чешуи – ее нужно отделить, не повредив кожицу, так как фаршируется такая тушка в будущем с трудом. Еще больших усилий требует процесс снятия самой кожицы (она не отрезается от хвоста и головы). Затем вырезается филе толстолобика и отделяется все мясо от хребта.

    Яйца варятся и измельчаются, добавляются к рису, который также предварительно отварен. Измельченный лук обжаривается на сковороде. Все рыбное мясо очищается от костей и пропускается через мясорубку. Все ингредиенты смешиваются, перчатся и приправляются – начинка готова.

    Готовим шкурку для наполнения, зашиваем нитками и постепенно начиняем. Необходимо оставить небольшие отверстия, чтобы при набухании кожица не лопнула. После этого фаршированная рыба может быть смазана майонезом (можно делать в сметане).

    Блюдо отправляется на термическую обработку в духовой шкаф на 60 минут при температуре 180 градусов. Можно использовать фольгу или специальные пакеты для запекания. Фаршированный толстолобик, запеченный в рукаве, будет еще более сочным и вкусным.

    Повседневное кушанье

    Одним из самых простых блюд, которое очень полезно будет включить в повседневный рацион питания, являются стейки толстолобика. Такое кушанье должна уметь делать любая хозяюшка. Для жарки можно использовать кляр, вкусно получается, если делать на луковой подушке или в соусе.

    Котлеты из толстолобика – еще один вариант повседневного употребления. На 1,5 кг рыбы потребуются: луковицы средних размеров и яйца – по 3 шт., белый хлеб, замоченный в молоке, а также соль и специи. Мясо отделяется от костей и вместе с хлебом и луком (2 шт.), предварительно обжаренным на сковороде, отправляется в мясорубку. Яйца, взбитые с перцем и солью, добавить в фарш. Далее формируются сами котлеты из толстолобика и жарятся на сковороде.

    Голову и хребет, оставшиеся после разделки, уложить в сотейник. Туда же нужно добавить измельченную луковицу, морковь, лавровый лист, специи, соль и залить все это водой на 2 см выше продуктов. Варить около 20 минут, после чего выложить котлеты из толстолобика и протушить с закрытой крышкой 10 минут. Теперь можно подавать к столу.

    Все блюда из толстолобика относительно просто готовятся. Если вы научитесь их делать, ваши домашние будут всегда сыты и довольны. Совершенствуйте свои кулинарные навыки и не останавливайтесь на достигнутом. Приятного аппетита!

    Загрузка…

    Загрузка…

    как вкусно приготовить, необходимые ингредиенты

    Толстолобик – рыба, которая известна, благодаря своему сладковатому жирному мясу без посторонних запахов и минимальному содержанию костей. Мякоть рыбы настолько полезна, что часто прописывается как источник белка, фосфора и омега-3 жирных кислот при диетическом питании. Рецепты приготовления толстолобика позволяют разнообразить ежедневный рацион аппетитными рыбными лакомствами.

    Стейк в медово-горчичной заливке

    Медово-горчичный пикантный маринад позволяет приготовить невероятно вкусное блюдо. Потребуются стейки – 800 г, дижонская зернистая горчица – 2 ст. л., жидкий натуральный мед – 3 ст. л., пара лимонов, очищенное подсолнечное масло – 50 мл, ароматная смесь приправ для рыбы – 2 ч. л., крупнодробленая морская соль – щепотка (по усмотрению).

    Технология пошаговой готовки

    Стейки выложить в жароупорную форму, натереть с обеих сторон специями. Для маринадной заливки смешать сок лимона с медом, зернистой горчицей и постным маслом. Залить рыбу маринадной жидкостью и оставить для пропитывания на полчаса. За этот период стейки необходимо переворачивать время от времени. Форму затянуть фольгой и поставить запекаться на 200 градусов сроком на 30 минут. При подаче стейки полить образовавшимся соусом, предложить овощи или рис на пару с шафраном.

    С овощами

    Рыба запекается с гарниром, поэтому приготовление не отнимет много времени: рыба – 500 г, пара картофельных клубней, корнеплод моркови, луковица, 100 г соцветий капусты, 3 чесночных зубчика, большой пучок зелени, 30 мл очищенного масла, щепотка крупнодробленой морской соли, смесь рыбных пряностей – по вкусу.

    Читайте также:

    Способ приготовления по шагам

    Зелень вымыть и мелко нарубить, смешать со специями. Чеснок нашинковать слайсами. Все смешать и сдобрить массой рыбу, нарезанную стейками. Оставить ее мариноваться на 1 час. Выложить стейки в жароупорную форму, на них поместить лук, нашинкованный кольцами, морковь кружочками, соцветия капусты и дольки очищенного картофеля. Заготовку посолить, сдобрить перцем и полить маслом. Форму закрыть крышкой и запекать 40 минут при температуре 180 градусах.

    Важно! Готовим запеканку до мягкости картофеля, так как именно он печется дольше всего.

    Подавать питательное блюдо лучше в горячем виде.

    В диетическом рецепте можно не использовать картофель, дополнив лакомство капустой и зеленью

    Шашлык

    Рыбный шашлык – отменная альтернатива тяжелым мясным аналогам. Необходимо взять следующие продукты: толстолобик – 2 кг, смесь приправы для рыбы – 1–2 ч. л., лимон, крупнодробленую соль – 1 ч. л., пучок зелени лука.

    Способ приготовления прост. Рыбу хорошо вычистить, разделать и порезать порционными кусками. Заготовку погрузить в маринад из пряностей, крупинок соли и лимонного сока на 2 часа. Жарить на решетке над углями по 10 минут с любой стороны. Подачу завершить салатом из хрустящего редиса, огурцов и помидоров с зеленью.

    Маринованный

    Нежнейшее филе толстолобика при мариновании получается в меру пряным, слегка теряет жирность, но приобретает приятный вкус. Потребуется следующее: филе – 1 кг, 50 г крупнофракционная морская соль, 9%-й уксус – ½ стакана, 3 луковицы, 2 морковки, очищенное масло – ½ стакана.

    Необходимые шаги приготовления блюда:

    • Мясо промыть, высушить и проверить на наличие косточек. Нарезать мякоть средними ломтиками и выложить в миску, посыпав солью. На заготовку поместить груз. Оставить на 3 часа. Дополнить толстолобик уксусом и снова поставить груз.
    • Лук нарезать половинками колец, очищенную морковку натереть на терке и соединить с луком.
    • Через 3 часа кусочки толстолобика вымыть, чтобы ушел ненужный уксус, и засыпать овощами. Заправить рыбу очищенным маслом и оставить на 6 часов в холоде для маринования.

    Интересно! Чтобы обогатить вкус маринованной рыбы, при готовке в блюдо можно положить веточки розмарина или тимьяна.

    Подавать маринованный толстолобик необходимо в качестве пряной холодной закуски.

    Рыбная солянка

    Аппетитное рыбное лакомство создается из таких ингредиентов: толстолобик – 700 г, пара луковиц, паста из томатов – 50 мл, сочный лимон, огурцы маринованные – 2 шт., маслины – 10 шт., дезодорированное масло – 3 ст. л., сметана – 2 ст. л., крупноперемолотая соль и смесь из пряных перцев – по щепотке, пара листиков лавра.

    Алгоритм готовки (пошагово)

    Пласты толстолобика снять с хребта и вынуть из них косточки. В емкость выжать лимонный или лаймовый сок, соединить с пряностями, натереть филейные пласты и выдержать 15 минут. Огурцы измельчить соломками, лук поделить половинками колец.

    Прогреть на сковородке масло и припустить на нем лук при несильном огне 10 минут. Всыпать пасту из томатов и 1 ст. л. огуречного рассола. Протомить 10 минут. Филе нарезать небольшими частями, высыпать в кастрюльку, залить водой и вскипятить. Добавить листы лавра, соль и по вкусу перец.

    Варить рыбу 15 минут, отправить в емкость луково-огуречную поджарку и готовить солянку еще 10 минут. Презентовать суп с лимонными кружочками, ложкой густой сметаны и несколькими оливками.

    Солянку можно делать сборной, добавив к рыбе курицу или крольчатину

    С чесноком

    Аппетитное филе в чесночном соусе отличается приятным запахом и буквально тает во рту. Потребуется филе толстолобика – 2 кг, пучок кучерявой петрушки, 3 зубчика молодого чеснока, масло без аромата – 3–4 ст. л., мука – для панировки, крупноперебитая соль и свежедробленый перец – по необходимости.

    Алгоритм готовки лакомства

    Филе разделить на средние ломтики. Чеснок продавить прессом, а зелень петрушки помельче нарубить. Смешать зеленую чесночную массу с пряностями и маслом. Натереть рыбные части и убрать для маринования на 30 минут. Просеянную муку соединить с солью. Разогреть масло в сковородке, куски толстолобика запанировать в муке и пожарить с каждого бока по 3 минуты до поджаренной корочки.

    Ломтики переместить в жароупорную форму и запечь при 180 градусах 15 минут. Предложить гостям рыбу с хрустящей корочкой и нежной мякотью вместе с рубленой зеленью и тонкими слайсами лимона.

    В мультиварке

    Приготовление блюд в мультиварке позволит сэкономить время, кроме того, аппарат позволит использовать минимум жира, что делает меню диетическим. Потребуется 2 кг рыбного филе, 3 морковных корнеплода, пара луковиц, постное масло – 2 ст. л., паста томатов – 2 ст. л., соус соевый – 4 ст. л., свежедробленый перец и большие крупинки соли – по вкусу.

    Алгоритм пошаговой готовки

    Поделить рыбную мякоть на ломтики величиной 3 см. Пасту развести с соевым соусом, сдобрить смесь солью и поперчить. Очищенную морковь протереть. Лук нарезать небольшими кусочками. Чашу мультиварки промазать маслом и выложить в нее куски рыбы. Овощи смешать и поместить на толстолобика, залив маринадом. Оставить блюдо на 15 минут для маринования. Включить режим «Тушение» на 30–40 минут. Подавать ароматный толстолобик с овощной поджаркой можно с картофельным или рисовым гарниром.

    Фаршированный

    Чтобы вкусно приготовить и эффектно подать главное рыбное блюдо праздничного стола, необходимо взять тушку толстолобика – 2 кг, 2 шт. луковицы, 100 г свиного сала, 4 чесночных зубчика, 1 ч. л. порошкового желатина, 1 ч. л. смеси приправы для рыбы, сок лайма или лимона – 2 ст. л., 3 ст. л. очищенного масла.

    Способ приготовления по этапам

    Рыбу очистить, снять шкурку чулком, подрезая мясо около плавников. Должна получиться тушка пустая внутри с головой и неповрежденной шкуркой. Мясо снять с костей. Лук поделить на четверти и припустить на растительном масле. Рыбное мясо с луком и чесноком пропустить через блендер, всыпать приправы, желатин и лимонный сок. Дать выстояться 30 минут, чтобы порошок желатина разбух.

    Заполнить брюшко рыбы фаршем и прищепить края зубочистками или прихватить нитками. Поместить рыбину на промасленный пергамент, прикрыть сверху фольгой и запекать 45 минут. Снять фольгу и продолжать выпечку до золотистости еще 10 минут. Подавать лакомство необходимо целиком, украсив лимонными дольками, оливками и зернами граната.

    В начинку толстолобика можно добавить перемолотую гречку, перловку или рис

    В сливочном соусе

    Быстрый ужин с нежным сливочным вкусом и шафраном готовится из таких компонентов: 300 г филе, 200 мл максимально жирных сливок, 100 г нарезанного соломкой перца, 50 г мякоти тыквы, 20 мл очищенного масла, щепотка лепестков шафрана, крупнофракционная соль – по вкусу, по пучку зелени укропа и петрушки.

    Технология пошаговой готовки

    Нарезать мякоть тыквы тонкими кусочками и подсолить. Рыбу поделить на порционные кусочки, посыпать пряностями и солью. Тыкву обжаривать в масле 2 минуты, добавить к ней толстолобик, жарить 2 минуты, выложить перец и продолжить обжарку еще 2 минуты. Влить сливки, приправить массу шафраном и томить на невысоком огне 5 минут. При подаче ломтики украсить рубленой зеленью и нарезанными оливками.

    Консервы

    Мелкие толстолобики с костлявой структурой идеально подходят для консервов, так как в процессе готовки кости растворяются. Потребуется 1 кг мелкого толстолобика, ½ кг лука, растительное (без аромата) масло – 1 стакан, ½ л очищенной воды из фильтра, 2 ст. л. уксуса, 2 ч. л. соли, свежемолотый перец – по усмотрению, 2–3 листа лавра.

    Кулинарный процесс

    Очищенную разделанную рыбу нарезать ломтиками по 2 см. Лук измельчить средними кубиками. На дно кастрюли вылить постное масло, куски рыбы, лаврушку, промолотый перец, луковые кубики. Слои выкладывать до окончания продуктов. Для маринада в воде растворить соль и влить уксус. Маринадом залить рыбу и поставить на небольшой огонь плиты до кипения. Огонь снизить и томить консервы 4 часа, чтобы косточки размягчились. Консервы отправить в стерилизованную банку и хранить в холоде.

    Балык

    Чтобы приготовить толстолобика в виде тающего во рту балыка, необходимо взять тушку толстолобика весом 5 кг и крупнофракционную соль в количестве 2 ст. л.

    Способ поэтапного приготовления:
    Отделить голову с хвостом. Рыбину распустить по спине с двух сторон, вырезать хребет и удалить потроха. Тушку промыть водой и нарезать поперечными кусочками шириной 8 см. Каждую часть посолить и уложить в контейнер послойно. Каждый слой пересыпать солью и спрятать в холод на 5 суток. За этот период систематически сливать образующийся рассол. После этого вывесить мясо сушиться в проветриваемом месте без прямых солнечных лучей на 3 суток. Каждый кусочек обмотать пленкой и отправить в холод. Мясо получится нежным, в меру соленым и очень вкусным.

    Для ускорения высушивания балыка на поверхности мяса можно сделать поперечные насечки

    Уха

    Первые блюда из толстолобика готовятся просто. Не потребуется крупных кусков филе. Приготовить наваристый сытный суп с манкой можно из такого продуктового набора:

    • рыбьи хвосты и головы – 300 г;
    • 2 л питьевой воды;
    • луковица покрупнее;
    • морковный корнеплод;
    • 4 картофельных клубня;
    • морская соль и свежемолотый перец – по вкусу;
    • манка – 2 ст. л.;
    • средний пучок укропа;
    • 5–6 перышек зеленого лука.

    Шаги готовки супа

    Головы с костями промыть, сложить в кастрюлю, заполнить ее водой. Вскипятить, снять пенку и готовить бульон 30 минут. Рыбу выловить, бульон процедить. Картофель очистить, поделить ломтиками и отправить в суп. Варить 10 минут на малом огне. Всыпать кубики лука и нарубленную морковь. Продолжать варить уху 5 минут, посолить и поперчить, всыпать манку и мясо рыбы без костей. В уху высыпать нарезанный зеленый лук и рубленый укроп. Варить суп 5 минут, прикрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

    Важно! Для остроты вкуса в бульон можно влить 50 г водки.

    Подавать уху порционно с нарезанной зеленью, долькой лимона и салатом из свежих овощей.

    Котлетки

    Мясистый крупный толстолобик весом более 2 кг прекрасно подходит для готовки котлет. Требуется филе толстолобика – 1 кг, пара репчатых луковиц, свежемолотый перец и морская соль – по вкусу, яйцо, манная крупа – 2 ст. л., пара кусочков сухого батона, молоко – 100 мл, постное очищенное масло для обжарки.

    Готовка по этапам

    Филе нарезать средними кусочками, проварить 2 мин в малом количестве воды, слить. Отделить мякоть от костей и шкурки. Хлеб размочить в молоке, лук нарезать мелко и обжарить до румяности на масле. Все компоненты дважды перекрутить через мясорубку. Приправить фарш, всыпать манку и выпустить яйцо. Фарш хорошенько отбить и слепить аккуратные котлетки. Поджарить заготовки на масле с обеих сторон до золотого оттенка. Готовые котлеты поместить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

    Подачу оформить сметанным соусом, рубленым луком и салатом из свежих овощей. В виде гарнира предложить картофельное пюре или отваренный рис на пару.

    Выводы

    Разнообразные рецепты блюд из толстолобика позволят аппетитно приготовить нежное и питательное мясо. Рыба прекрасно гармонирует с овощами, приправами, зеленью и всеми гарнирами. Подчеркнуть приятный вкус толстолобика поможет петрушка, базилик, сок лайма и свежемолотый черный перец.

    Азиатский карп — Silverfin ™ — Can’t Beat ‘Em, Eat’ Em ™

    В двух словах… «У этой рыбы потрясающий вкус!»
    Гэри Тилью, бывший глава Департамента дикой природы и рыболовства Луизианы

    Посмотрите это видео — первое в своем роде, и его обязательно нужно посмотреть, прежде чем начинать готовить! В телешоу шеф-повара Филиппа Паролы « Советы профессионалов » рассказывается об уникальной технике обвалки азиатского карпа от шеф-повара Филиппа, с бывшим учеником шеф-повара Калленом Лордом и специальным гостем Гэри Тилью.

    Азиатский карп (Silverfin ™), Hypophthalmichthys molitrix

    Регион происхождения: Южный Китай, Восточная Россия и даже Северный Вьетнам
    Среда обитания: Пресные водные пути
    Текущий диапазон: Азия, Африка, Северная Америка
    Продолжительность жизни: 25 лет в дикой природе

    Азиатский карп выращивается в Китае более 1000 лет и является одним из основных продуктов питания в Азии. Азиатский карп был завезен в Соединенные Штаты в 60-х и 70-х годах для использования в государственных учреждениях и научных исследованиях, а также на очистных сооружениях; и как биологический контроль водорослей, растений и улиток в аквакультуре.Распространение азиатского карпа в бассейне реки Миссисипи, вероятно, является результатом недостаточного контроля для удержания рыбы в прудах при проведении исследований. Наводнение 70-х и 90-х годов способствовало вторжению. С тех пор они десятилетиями разгуливали по бассейну. Без естественных хищников и ненасытного аппетита к планктону, эти захватчики превосходят местных рыб, вселяя страх, приближаясь к водным экосистемам. Существует несколько видов азиатского карпа, но толстолобик — самый известный — как угроза и как прыгун, когда рев лодочных моторов!

    При весе до 80 фунтов столкновение может привести к серьезным травмам.Серебряный (и пестрый) толстолобик — это фильтр, который делает его белое мясо восхитительным, но делает традиционные методы рыболова неадекватными. Ловля сетью и луком — лучший вариант для получения улова — или вы можете просто подождать, пока они не запрыгнут в вашу лодку!

    Silverfin ™ AlmondineSilverfin ™ Стейк и свежие ягоды

    Азиатский карп на палочке

    Рецепт Куинтона Фелпса

    Ингредиенты
    1 фунт филе азиатского карпа без костей (нарезанный на 5-дюймовые кусочки)
    1/3 стакана соевого соуса (с низким содержанием натрия)
    1/3 стакана воды
    1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
    1 столовая ложка соуса Срирача (по желанию )
    2 чайные ложки измельченного чеснока
    1 чайная ложка тертого имбиря
    1 чайная ложка кунжутного масла
    12 деревянных шпажек

    Разогрейте гриль до 400 градусов и обработайте поверхность гриля антипригарным спреем.Приготовьте маринад. В большой пластиковой миске смешайте соевый соус, воду, коричневый сахар, соус Шрирача, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Тщательно взбейте. Замариновать рыбу. Добавьте филе в маринад (убедитесь, что каждое филе равномерно покрыто) и поставьте в холодильник на ночь. Сделайте кебаб. Нанижите филе на пропитанные деревянные или бамбуковые шпажки. Поместите кебаб на решетку для барбекю и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны (или до готовности).

    Выражаем особую благодарность автору и экологу Коринн Дункан за ее содержательный вклад в статью «Введение в азиатских карпов».

    Жареный Серебряный Плавник

    Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола

    Ингредиенты
    16 полосок серебристого плавника, без костей
    2 яйца
    1 стакан Кляйнпетера, половина и половина для мытья яиц
    1 стакан муки для жареной рыбы Луизиана
    Манговый соус Пикапеппа для макания

    Разогрейте духовку до 350 ° F. Разбейте оба яйца в миске, чтобы промыть яйца. Хорошо взбить. Добавьте половину и половину и хорошо перемешайте. Окуните полоски чешуйницы в мытье для яиц, затем обваляйте в муке с приправами.Обжарить до золотистой корочки. Подавать с соусом из манго Пикапеппа.

    Торты Silverfin ™

    Торты Silverfin ™

    Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола

    Ингредиенты
    4 стейка серебристого плавника
    2 унции. сливочное масло топленое несоленое
    1 ст. Дижонская горчица
    1 ст. лимонный сок
    1 яйцо
    1 унция. панировочные сухари
    Приправа по вкусу

    Стейки чешуйницы отварить или приготовить на пару до полной готовности. Разломите стейки на мелкие кусочки и удалите косточки. Положите мясо в миску и добавьте масло, горчицу, яйцо и лимонный сок.Хорошо перемешать. Добавьте панировочные сухари и приправьте по вкусу. Смажьте небольшие лепешки и окуните в яичный раствор, затем обваляйте в муке с приправами. Жарьте 4–5 минут до золотистого цвета. Подавать с соусом Бер-Блан или сливочно-лимонным соусом.

    Silverfin ™ Миндаль

    Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола

    Состав

    4 стейка серебристого плавника
    4 ст. оливковое масло
    2 унции. сливочное несоленое
    1 ст. лимонный сок
    3 унции. белое вино
    ½ стакана жареного миндаля
    Приправа по вкусу

    Разогрейте духовку до 350 ° F.В сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло до сильного нагрева (но не прижигайте масло). Положите в сковороду приправленные стейки из серебристого тунца и обжарьте с обеих сторон. Добавьте белое вино и лимонный сок. Выложить стейки с соусом в форму для запекания. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 10 минут. Подавать с жареным миндалем.

    Стейк Silverfin ™ и свежие ягоды

    Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола

    Ингредиенты
    4 стейка серебристого плавника
    2 унции. ягоды (малина, черника или виноград без косточек)
    2 ст.пекановое масло
    2 унции. сливочное масло несоленое
    2 ст. жирные сливки
    3 унции. белое вино
    Сок 1 лимона
    Сок 2 апельсинов
    Приправа по вкусу

    Разогрейте духовку до 325 ° F. В сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло до сильного нагрева (но не прижигайте масло). Положите в сковороду приправленные стейки из серебристого тунца и обжарьте с обеих сторон. Добавьте белое вино, лимонный и апельсиновый соки. Доведите до кипения, затем выложите стейки с соусом в форму для запекания. Добавьте ягоды и запекайте при температуре 325 ° F в течение 12 минут.Подавать с соусом и ягодами.

    Посмотрите это видео с участием доктора Куинтона Фелпса, биолога по рыболовству Департамента охраны окружающей среды штата Миссури, который дает полезные советы по разделке азиатского карпа на филетирование.

    Жареный азиатский карп по-старомодному

    Рецепт Куинтона Фелпса

    Ингредиенты
    1 фунт филе азиатского карпа без костей (нарезанный на кусочки длиной 5 дюймов)
    4 стакана масла для жарки (растительного или арахисового)
    3 стакана вашего любимого рыбного покрытия (рекомендуется Andy’s)
    3 столовые ложки приправы каджун (по желанию)
    Сумка на 1 галлон с застежкой-молнией

    Разогрейте чугунную сковороду с маслом до 375 градусов.Объедините рыбную глазурь и приправу для каджуна в закрывающейся на молнии сумке размером с галлон. Опустите каждое филе в рыбную глазурь и встряхните пакет. Выложите филе в горячую сковороду (не переполняйте). Готовьте 4–5 минут до хрустящей корочки и румяной корочки (должно легко расслаиваться вилкой). Выложите приготовленное филе на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    Толстолобик маринованный

    Мариновать рыбу в домашних условиях сможет даже начинающий повар. Предлагаю проверенный рецепт малосольного маринованного толстолобика.Таким способом можно замариновать любую речную рыбу.

    Состав

    Для маринада:

    • Уксус 6% — 2 столовые ложки
    • Масло растительное — 2 ст.л.
    • Сахар — 2 ст. Л.
    • Лук репчатый — 0,5 шт.
    • Черный перец горошком — 6 шт.
    • Гвоздика — 2 шт.
    • Лимон — 2 дольки
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Вода — 1 стакан

    Проезд

    1. В первую очередь промойте рыбу холодной водой.
    2. Затем удалите чешую, отрежьте голову, плавники и хвост. Удалите внутренности. Тщательно промыть под проточной водой.
    3. Разрежьте рыбу на порции толщиной примерно 1,5 см и разрежьте каждую часть пополам.
    4. Положите толстолобика в глубокую миску и приправьте солью. Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы рыба засолилась.
    5. Подготовьте ингредиенты для маринада. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
    6. Налейте воду в кастрюлю, посолите, добавьте перец, гвоздику, лавровый лист и лук.Добавьте 2 столовые ложки. ложки уксуса.
    7. Затем влейте в маринад 2 столовые ложки. ложки подсолнечного масла.
    8. Добавьте сахар. Перемешать и поставить на сильный огонь, довести до кипения.
    9. Как только маринад закипит, снимите его с огня (кипятить не нужно!). Оставить остывать.
    10. Полить рыбу приготовленным маринадом.
    11. Накройте пластиной и поместите под груз. Поставить в холодильник на 24 часа.
    12. Маринованный толстолобик готов.Рыба была слабосоленая. Если любите посолить, добавляйте в маринад не чайную ложку соли, а столовую ложку соли.
    13. Выложить рыбу на тарелку, украсить зеленью и дольками лимона.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Толстолобик Уха

    Самое сложное, что вам придется сделать, чтобы приготовить это блюдо из толстолобика, — это выпотрошить и очистить рыбу. После этого можно считать, что вся хитрость в пакете — остается просто все по очереди положить в кипящий бульон.Приготовление: 40 мин. Порция: …

    Маринованный серебряный лук

    Рецепт идеального маринованного серебряного лука с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Серебряный торт

    Рецепт идеального серебряного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Серебряный флип

    Идеальный рецепт серебряного флипа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Рыба в серебряном пальто

    Рецепт идеальной рыбки в серебряной шубе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Золотой и серебряный торт

    Идеальный рецепт золотого и серебряного торта с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Пангасиус в серебряной бумаге

    Рецепт идеального пангасиуса в серебряной бумаге с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Карп жареный

    Рецепт идеального жареного карпа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Карп Синий

    Рецепт идеального голубого карпа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Карп китайский

    Рецепт идеального карпа по-китайски с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Карп Уха

    Уха из карпа — это вкусное и ароматное первое блюдо, которое непременно погрузит вас в атмосферу теплого летнего отдыха на берегу реки. Рецепт очень удачный, ухо насыщенное и сытное. Попробуйте приготовить! Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 I …

    Карп с грибами

    Рецепт идеального карпа с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Запеченный карп

    Рецепт идеального запеченного карпа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Карп Рюгенский

    Идеальный рецепт карпа рюген с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Карп польский

    Рецепт идеальной полировки карпа с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Рыбное карри (с карпом)

    Рецепт идеального рыбного карри (с карпом) с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Борщ с карасями

    У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт приготовления борща. Чаще всего борщ готовят на мясном бульоне. Но можно приготовить борщ с рыбой, на грибном бульоне. Чтобы угостить близких необычным первым блюдом, предлагаю рецепт красного борща с фасолью…

    Филе карпа Андалусия

    Рецепт идеального филе карпа из андалусии с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Карп в миндальной корке

    Рецепт идеального карпа в миндальной корочке с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Карп в нюрнбергском наряде

    Рецепт идеального карпа в нюрнбергской одежде с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Комментарии к теме «Толстолобик маринованный»

    Как приготовить уху из головы толстолобика. Суп из толстолобика — это рыбный суп с необыкновенным вкусом и ароматом. Этапы приготовления супа

    Ухо толстолобика приготовили мы с отцом всего пару недель назад, как раз в то время, когда выпал сильный снегопад. Мы приготовили эту уху в лесу, решив целый день посвятить отдыху на природе. Мороз на улице был около минус пять, так что лучших условий, чтобы побаловать себя вкусным рыбным блюдом на свежем воздухе, просто не было.Несмотря на то, что автором рецепта был мой папа, я как настоящий повар вносил свои правки в каждый пункт приготовления, поэтому опишу весь процесс приготовления от своего имени.

    Для приготовления сегодняшней ухи нам понадобятся следующие продукты: голова и хвост толстолобика, картофель, лук, морковь, зелень, перец, соль и водка. Некоторых читателей может смутить такой ингредиент, как водка, но, как утверждает мой отец, настоящий ухо в природе готовится только из водки. Так как я не большой ценитель ухи, не могу сказать, насколько важно наличие водки, но конечный результат от ее добавления не пострадал.

    Мое ухо было приготовлено из свежевыловленного толстолобика, которого мой отец поймал накануне на рыбалке. Несмотря на то, что самый вкусный ухи получается из свежей рыбы, ее можно приготовить и из замороженной, поэтому действуйте по ситуации.

    Весь процесс приготовления ухи, включая подготовительный этап, занял около часа, может чуть больше, но все минуты ожидания оправдались. Честно говоря, лучшего и более подходящего блюда для зимних пикников, чем ухи, сейчас не могу представить; Мне даже кажется, что традиционный шашлык из свинины ей в этом проиграет.

    Еще забыл упомянуть важный момент — когда ухо из головы толстолобика почти готово, нужно окунуть в него голову плодового дерева, предварительно стряхнувшуюся с пепла. От этого вкус и аромат готового блюда только выиграют.

    Состав:

    • 2 головы и хвоста толстолобика
    • 3 моркови
    • 7 литров воды
    • 8 картофеля
    • 4 луковицы
    • Зелень
    • Перец
    • 1 стакан водки

    Готовим блюдо пошагово с фото:

    Приятного аппетита!

    Уха из толстолобика — прекрасное первое блюдо, которое порадует всех любителей рыбных блюд.Аромат у ухи просто сказочный, а о вкусе такого лакомства можно говорить очень долго, поэтому советую всем читателям попробовать этот рецепт самостоятельно. Напоследок хочу дать несколько советов, как с первого раза сделать уху толстолобика вкусной:
    • Для приготовления можно использовать голову любой рыбы, а не только толстолобика. По такому же принципу готовят уху из карася, карпа, линя, щуки и т. Д .;
    • Если вы придерживаетесь кулинарных ритуалов, то не забудьте за пару минут до окончания приготовления окунуть головню в ухо;
    • Обязательно налейте в ухо один стакан водки, прежде чем закончить готовить.Одни ценители утверждают, что это сделает блюдо вкуснее, другие говорят, что если не добавлять водку, то это будет не ухо, а обычная уха;
    • Уха можно подавать к столу и не сразу. Если дать ухе настояться на ночь, то с утра будет еще вкуснее.

    В наше время блюдо не менее популярно, а способов приготовления достаточно много. Предлагаю Вашему вниманию рецепты ухи из головы толстолобика.

    Вы узнаете, как правильно приготовить вкусный суп, что учитывать при приготовлении и почему такие первые блюда должны регулярно присутствовать в рационе каждой семьи.

    Вкусно и полезно

    Классический рыбный суп готовится из свежепойманной рыбы.

    Сначала в казан добавляется рыбка.

    Затем готовый бульон процеживается, и в нем отваривается до готовности основной сорт рыбы с небольшим количеством овощей (подробнее).

    Толстолобик может выступать соло.

    Ухо у него получается богатое.

    Эта рыба очень популярна. Обитает как в естественных условиях, так и выращивается в искусственно созданных водоемах.Белое мясо очень вкусное, а также содержит много полезных и необходимых веществ для полноценного функционирования организма. В нем есть омега-кислоты, жиры и огромное количество белка, которые прекрасно усваиваются, а также кальций, магний, фосфор и т. Д.

    Внимание!

    Уникальность толстолобика заключается в том, что, несмотря на жирность, он является диетическим продуктом, так как содержит всего 86 ккал на 100 г.

    Все рыбные блюда получаются очень сытными.

    Они подготовлены как для взрослых, так и для детей.

    Тушку чаще всего используют для жарки, тушения, засолки.

    Но из головы и хвоста можно приготовить уху.

    Получается очень сытно и вкусно. После охлаждения приобретает желеобразное состояние. Попытайся.

    Здорового белого мяса в голове толстолобика намного больше, чем в туше.

    Ухо от головы

    Для приготовления 2,5-3 литров ухи нужна голова весом не менее 700 грамм. Кстати, можно купить отдельно от тушки.Сходите к рыбным прилавкам на рынке, спросите у продавцов. К тому же килограмм голов в три раза дешевле, чем целая рыба такого же веса. Он должен быть свежим, не покупайте замороженный.

    Информация о рецепте

    • Кухня: русская
    • Тип блюда: Первые блюда
    • Способ приготовления: В кастрюле
    • Порций: 6
    • 1 ч 30 мин

    Состав:

    • голова толстолобика — 1 кг;
    • картофель — 4-5 штук;
    • крупная морковь;
    • зелени;
    • соль и специи по вкусу.

    Как готовить

    Голову толстолобика необходимо вымыть и высушить бумажным полотенцем. Часто на поверхности есть слизь, и это нормально, но ее необходимо удалить.

    Затем поставьте кастрюлю, залейте водой, чтобы вышла кровь, затем еще раз тщательно промойте.


    Внимание!

    Многие кулинары говорят, что жабры нужно удалять. Действительно, этот фильтр содержит много остатков различного мусора в воде и совершенно не нужен в пище.Но рыба, которую мы купили, была выращена в искусственных условиях, поэтому этот пункт мы пропустили.

    Готовьте голову толстолобика на слабом огне около 40-60 минут. Он должен быть полностью выварен.

    Его нужно аккуратно вынуть из бульона, охладить и разобрать, отделив мясо от костей.


    Пока бульон закипает, очистить картофель и морковь, нарезать крупными кубиками.


    Морковь очень редко натирают на терке в ухо.Чаще его нарезают дольками или небольшими дольками.

    Бульон можно процеживать, но это делается редко. У толстолобика нет мелких костей, поэтому можно использовать оригинальный вариант отвара.

    Отварить овощи до готовности. Посолить уху и при необходимости немного душистого или черного перца положить рыбу.

    После выключения насыпьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень, накройте крышкой и дайте постоять несколько минут.


    Ушка толстолобика готова.Очень важно, чтобы он был не только горячим, но и охлажденным. Приятного аппетита!

    Уха с пшеном в мультиварке

    Уха традиционно состоит из рыбы и овощей.

    Если в него добавить дополнительные ингредиенты, то это уже суп.

    Толстяк дает такой жир, что в бульон даже овощи нельзя добавлять, достаточно соли и немного свежей зелени.

    Но это вовсе не значит, что из нее нельзя приготовить вкусную уху.

    Если использовать для этих целей мультиварку, то результат обязательно вас порадует

    Состав:

    • голова толстолобика — 1 шт .;
    • картошка — 3-4 шт;
    • одна маленькая морковка;
    • пшено — 1/3 стопки;
    • вода — 2 литра;
    • соль и специи по вкусу;
    • зелени.

    Положите предварительно очищенную от жабр и тщательно вымытую голову толстолобика в чашу мультиварки.Включите режим «Варка» или «Суп» на 40 минут.

    За это время очистите овощи, нарежьте их кусочками примерно одинакового размера.

    Снимите головку, опустите в бульон нарезанные овощи, через 10 минут добавьте пшено (не забудьте промыть в нескольких водах).

    Остывшую головку очистить от костей, снова положить в суп, посолить и поперчить по вкусу. Добавляем зелень в самом конце приготовления. Уха готова. Приятного аппетита!

    Первые блюда из головы толстолобика получаются сытными, сытными и очень вкусными.Экспериментируйте. Добавьте эти рецепты в семейный рацион, радуйте близких.

    И напоследок даем вам видео рецепт, обратите внимание!

    Если вы обнаружите ошибку, выберите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

    Ухо — прекрасное незаменимое изобретение человечества! И сытно, и сытно, и не калорийно. Во многих странах это национальное блюдо. На практике его готовят из любой рыбы (одни считают, что только хищной, другие — другой).Есть много вариантов с добавлением различных компонентов: риса, пшена, специй. Предлагаем вашему вниманию блюдо: толстолобик. Это довольно экономично, ведь головы и хвосты у рыб обычно недорогие, но очень питательные и вкусные.

    Основные ингредиенты

    Головы толстолобика — нужно взять парочку на большой горшок, можно добавить хвосты. Овощи: картофель — полкилограмма, морковь — пара средних кусочков, лук — пара головок, стакан риса, зелень, специи, масло растительное.

    Приготовление пищи

    Уха толстолобика обычно готовят в большой кастрюле. Во-первых, сами головы занимают много места. Во-вторых, уха (как, например, украинский борщ) относится к блюдам, которые особенно хороши в «настаивании» — на второй или третий день.

    Покупаем несколько голов толстолобика (хвосты тоже можно хватать). Головы рыб тщательно очищаем от чешуи, остатков внутренностей, вынимаем жабры, промываем изнутри и снаружи холодной водой.Некоторые повара до сих пор вырывают глаза.

    Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кусочками или соломкой. Морковь очищаем, моем, нарезаем крупными кубиками (натирать на терке не рекомендуется, так как натертая морковь впитывает большое количество жира). Лук мелко нарезать. Рис следует промыть и ненадолго замочить в холодной воде, чтобы он приготовился быстрее. Приготовив продукты, приступаем к приготовлению блюда под названием «Уха на голову толстолобика». Помните, что все ингредиенты готовятся довольно быстро, поэтому весь процесс займет у вас меньше часа.

    как приготовить?

    Берем хорошую антипригарную сковороду и разогреваем. Слегка обжарьте морковь и лук на растительном масле. Тем временем в большой кастрюле сварить бульон из заранее приготовленных голов. Через полчаса будет готово. Затем — по правилам — необходимо вытащить головы, остудить и «разобрать» их, отделив куски мяса от костей. Отвар процеживаем, чтобы полностью исключить попадание семян и чешуек в колосу. Выложите отобранное из кочанов мясо обратно в кастрюлю и залейте процеженным бульоном.Довести до кипения. Выложите подготовленный рис и картофель. Чуть позже добавляем обжаренные морковь и лук. Изысканная ухо толстолобика готова. Перед самой готовностью закидываем немного специй для рыбы, зелени. Мы подаем горячее как полноценное первое блюдо.

    Некоторые секреты

    • Попробуйте заменить рис просом. Такой «рыбный» уху хорошо готовить на природе, на костре, в специальной посуде. Так будет намного вкуснее.
    • Налейте в ухо стакан хорошей водки (не более 30-50 грамм) перед финалом.Такой «хмельной» ухи обычно готовят на рыбалку заядлые рыбаки.
    • Для приготовления домашней ухи некоторые повара иногда используют домашнюю уху. Также непосредственно перед окончанием варки влейте стакан кваса, доведите блюдо до кипения и сразу выключите.
    • Чтобы бульон получился прозрачным, в кастрюлю нужно выложить очищенный лук целиком. А чтобы нейтрализовать стойкий характерный рыбный запах, в кипящий бульон в небольшом количестве кладут душистый перец горошком и лавровый лист.

    Итак, приготовить уху из головы несложно. Ингредиенты есть в наличии. Почему бы не попробовать готовить?

    калорий: 831
    белков / 100 г: 2
    углеводов / 100 г: 4

    Толстолобик — рыба недорогая. Но это не значит, что он невкусный. Тушку толстолобика жарят, запекают, варят, готовят изумительно вкусные котлеты, а из головы можно приготовить ароматную наваристую уху. Как и любая речная рыба, толстолобик готовится очень быстро, и через полчаса уха будет готова.

    Обязательно удалите жабры с головы рыбы, а затем тщательно промойте голову холодной водой. Для того, чтобы ухо из головы толстолобика с овощами и пшеном получилось наваристым, помимо головы толстолобика положить в рыбный бульон хвост и нижнюю часть брюшка с плавниками. Рыбу заливают холодной водой, сразу же добавляют соль. Готовить рыбу нужно при очень тихом кипении, не накрывая крышкой. Время приготовления — 15 минут с момента закипания бульона, после чего бульон необходимо процедить через дуршлаг или сито, чтобы удалить мелкие косточки или остатки чешуи.И уже в чистом бульоне варить уху.

    Рецептов ухи много (напомним, что мы готовили в прошлый раз), но чаще всего в нее добавляют самые обычные овощи — картофель, лук и морковь. Если хотите, чтобы початок получился густым, его заправляют крупой — рисом, пшеном, манкой или перловой крупой. Обязательно положить специи и зелень — черный и душистый перец горошком, лавровый лист, петрушку, укроп.

    Состав:

    — голова толстолобика — 1 штука;
    — вода — 2 литра;
    — картофель — 3 шт .;
    — морковь — 1 шт;
    — лук репчатый — 1 штука;
    — петрушка и укроп — пучком;
    — соль — по вкусу;
    — пшено — треть стакана;
    — перец черный горошек, душистый перец горошком — по 5-6 шт;
    — лавровый лист — 1-2 шт.

    Как приготовить дома


    Удаляем жабры с головы толстолобика, тщательно промываем. Складываем в эмалированную кастрюлю (или кастрюлю из нержавейки), отправляем туда хвост, обшиваем плавниками (нижняя часть живота). Залить двумя литрами холодной воды и посолить. Варить на слабом огне 15 минут с момента закипания воды.


    Пока варится рыбный бульон, приготовьте овощи для рыбного супа. Морковь порезать на 2-4 части по длине, затем нарезать тонкими ломтиками.


    Картофель нарезать соломкой, кубиками или небольшими дольками. Если вы ничего не имеете против отварного лука в ухе, то нашинкуйте лук полукольцами. Если вы не любите отварной лук в супах, лучше положить в бульон целую луковицу и по окончании варки вынуть ее из супа.


    Достаем рыбу из готового бульона. Отвар процедить через сито или дуршлаг с дырочками. Разбираем рыбу на части, удаляя все косточки. Бульон поставить на плиту и довести до кипения.


    Пшено промываем несколько раз в холодной воде. Вливаем рыбный бульон, размешиваем, чтобы крупа не приставала ко дну. Варить 2-3 минуты.


    Добавьте в бульон картофель. Дать бульону снова закипеть. Не закрывайте ухо и не забывайте следить за огнем — ухо не должно сильно закипать.


    Вслед за картошкой в ​​бульон отправляем морковь.


    Сразу же добавьте очищенный от шелухи лук (или нарезанный лук). Не обрезайте у лука хвостик, чтобы он не повредился при варке.Варить уху 10-12 минут (до готовности пшена и овощей). За 5 минут до окончания варки приправить уху горошком черного перца, добавить душистый перец горошком и лавровый лист. Вынуть лук из готовой ухи шумовкой и выбросить — лук уже отдал вкус бульону и он нам больше не понадобится.


    Дать готовой ухе настояться под крышкой несколько минут. Укроп и петрушку мелко нарезать. Разлить суп по тарелкам, в каждую добавить кусочки рыбы, зелень и подавать к столу.Приятного аппетита!


    Елена Литвиненко (Сангина)

    пошаговый рецепт с фото

    Мясо толстолобика считается диетическим, поэтому ухи из него смело можно причислить к таким же блюдам. Уха готовится очень быстро, если у вас есть несколько кусочков этой речной рыбы. Для его создания традиционно используется голова толстолобика, но подойдет и любая другая часть тушки.

    Зелень сельдерея и помидоры считаются незаменимыми ингредиентами для приготовления ухи — они придают первому блюду неповторимый вкус, за который его так все любят.

    Состав

    • 400-500 г толстолобик
    • 2 картофелины
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 2 помидора
    • 0,5 пучка зеленого сельдерея
    • соль и черный перец по вкусу
    • 2-3 лавровых листа

    Как приготовить рыбный суп из толстолобика

    1. Кусочки толстолобика или его голову тщательно промыть в воде и положить в казан или кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, черный перец, лавровый лист.Залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрыла рыбу, и поставьте емкость на плиту. Довести до кипения и шумовкой снять образовавшуюся пену. Прокипятить 5-10 минут и посолить первый отвар: он часто мутный.

    2. В это время очистите овощи и промойте их водой. Картофель, морковь и лук нарезать средними кубиками и добавить в миску к отварной рыбе.

    3. Помидоры промыть водой вместе с сельдереем. Помидоры нарезать такими же средними дольками, а зелень сельдерея нашинковать на доске.Добавим все к остальным ингредиентам. Залить горячей водой и поставить на плиту. Варить 20-25 минут до готовности. Многие рыбаки рекомендуют добавлять в уху вместе с лимонным соком водку, но поскольку кислотность супа уже повышена благодаря помидорам, можно при желании в первое блюдо налить 50 г водки, если дети не будут есть суп. Это сделает его бодрее и согреет в прохладные дни.

    4. Горячий уху из толстолобика разлить по порционным глубоким тарелкам, положить в них и положить на кусок отварной рыбы.Подавать горячим вместе с острым перцем чили, зубчиками чеснока и хлебом.

    Записка хозяйке

    1. Уха из крутой головы рыбы ароматная и вкусная, но именно эта часть тушки способствует появлению горечи в первом блюде. После того, как ароматный бульон приготовлен, базовый компонент, на котором он был приготовлен, необходимо удалить и выбросить. Ну или побалуйте их питомцами, неравнодушными к подобным лакомствам.

    2. Чем моложе особь, тем мельче и острее кости в ее мякоти и, наоборот, не хватает полезного жира (по составу почти такой же, как у настоящей морской рыбы).Это значит, что преимущество следует отдавать наиболее крупным экземплярам. Правда, такой запах слишком сильный, но после термической обработки он превратится из резкого и навязчивого в приятный, аппетитный.

    3. Непрофессиональные кулинары считают добавление водки в ухо странной прихотью рыбаков или какой-то старинной рыболовной традицией, которая давно потеряла смысл. Между тем, любой повар опровергнет дилетантское мнение веским аргументом, подтвержденным опытом: сорокаградусный спирт осветляет рыбный бульон, способствует оседанию на дне всех частиц, которые делают его мутным.Конечно, пол-литра спирта в трехлитровой кастрюле — это многовато, но налить полстакана очень желательно. Пища не будет опьянена, потому что крепость напитка сразу снизится от нахождения на плите и хотя бы пяти минут интенсивного кипячения.

    Кости раздора

    Кости раздора


    Коммерческим рыболовам нелегко продавать этот изобильный неприятный вид, который во вкусовых тестах оценивается лучше, чем тунец.

    ИСТОРИЯ И РЕЦЕПТЫ
    П.ДЖ. ПИРА
    ФОТО АДЕЛЬ ХОДДЕ

    «Самая большая проблема в настоящее время у толстолобика и толстолобика — это кости», — сказал Роб Махер, глава программы коммерческого рыболовства Министерства природных ресурсов Иллинойса. «Коммерческие рыболовы не имеют никакого оборудования, которое могло бы обрабатывать крупную рыбу и многочисленные кости, которые переплетаются по всему их мясу».

    Пестрый толстолобик и толстолобик являются фильтраторами, а кости являются частью тонкой сенсорной сети, которая позволяет рыбе обнаруживать мельчайшие частицы пищи в толще воды.

    С помощью Майка Хоу из Отдела рыболовства Махер провел утро, собирая рыбу для тестирования рецептов. На то, чтобы найти стаю головорезов, не потребовалось много времени, так как несколько человек прорвались за их лодкой.

    «После пятиминутной постановки сетки у нас в сети было более 150 фунтов толстолобика и толстолобика», — сказал Махер. «Там буквально тонны этой рыбы».

    Недавнее маркетинговое испытание консервированного пестрого карпа, проведенное в Университете Арканзаса, показало, что дегустаторы предпочитают консервированный пестрый толстолобик вкусу консервированного тунца.

    Мякоть свежего пестрого толстолобика и толстолобика плотная, чистая и слегка полупрозрачная с металлическим блеском. Твердое мясо ощущается жирным, как у сига или пресноводной форели. Мясо очень мягкое в приготовлении и легко впитывает специи и маринады. Каждая рыба, использованная в тестировании рецепта, была очень здоровой и имела значительный жировой слой на животе и внутри спины. Жир имеет горьковатый оттенок, и его следует удалить перед приготовлением.

    Вот три рецепта, которые позволяют поварам иметь дело с костями, будь то мелкая рыба весом от 1 до 5 фунтов или большая рыба весом от 5 до 30 фунтов.


    Азиатский карп жареный

    май 2002 г. 9



    Азиатский карп копченый

    Жареный азиатский карп

    2 фунта нарезанного филе
    Соль
    Свежий молотый перец
    Фритюрница с маслом, нагретым до 375–400 ° F
    Покрытие для жарки (сухое)

    У более мелких рыб весом от 1 до 5 фунтов тонкие кости, которые легко растворяются под воздействием горячего масла.Не используйте крупную рыбу, так как у нее гораздо более толстые кости, которые не так легко ломаются. Большинство рыбных рынков продают заранее приготовленную рыбу для вашего удобства. Используйте легкие покрытия и избегайте тяжелого теста, который заглушает царапины и может не повредить кости.

    Посолите и поперчите филе и дайте ему постоять в холодильнике на час. Обвалять филе в коммерческом покрытии для жарки и помещать в горячее масло. Удалите, когда он станет золотисто-коричневым, и подавайте с дольками лимона в качестве закуски или сэндвича с рыбой.

    Копченый азиатский карп (пикантный)

    5 фунтов стейков или филе толстолобика или толстолобика (на шкуре)
    1 чашка грубой кошерной соли
    1 чашка сахара
    1 ст. свежемолотый перец
    1 пучок свежего молодого укропа

    Копченый азиатский карп (сладкий)

    5 фунтов стейков или филе толстолобика или толстолобика (на коже)
    1 чашка грубой кошерной соли 1 ст. свежемолотый перец
    1 стакан коричневого сахара
    4 стакана яблочного сока
    2 палочки корицы

    Курильщик: древесный уголь и стружка для копчения (щепа гикори, вишня или яблоня)

    Копчение — хороший способ приготовить более крупную рыбу весом от 5 до 30 фунтов.Легкая маслянистая текстура мяса легко впитывает аромат дыма. Процесс копчения также ослабляет кости и позволяет легко извлекать их после приготовления. Тестеры вкуса обнаружили, что обе версии карпа сопоставимы с копченым сигом или лососем.

    Несладкий: выложите филе / стейки на нереагирующей сковороде или противне. С обеих сторон посыпьте солью, перцем и укропом. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    Сладкое: поместите филе / стейки в миску, не вступающую в реакцию. Добавьте остальные ингредиенты: соль, перец, коричневый сахар, яблочный сок и корицу.Слегка перемешайте, пока сахар и соль не растворится. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    За час до копчения замочите щепу в воде. Разожгите древесный уголь, пока он не покроется легким пеплом. Наполните поддон для воды, чтобы в коптильне образовался пар и чтобы рыба не высохла.

    10 На открытом воздухе Иллинойс


    Вынуть рыбу из маринада. Поставить на решетку в холодильник на час. Обязательно поставьте под решетку противень, чтобы не было капель. Рыба приобретет легкую глазурь.Слегка смажьте маслом гриль и поместите маринованную рыбу на решетку. Добавьте горсть копчения в древесный уголь и закройте плиту. Пополняйте фишки каждые 20-30 минут. Большая часть рыбы будет приготовлена ​​за два-четыре часа, но это зависит от погодных условий и желаемой глубины копчения. Готовое филе будет иметь цвет от золотистого меда до красного дерева, в зависимости от предпочтений и типа используемой древесной щепы. Приготовленная рыба легко отслаивается и становится непрозрачной.

    Дайте рыбе остыть и подавайте «как есть» или используйте в рецептах, которые традиционно требуют копченого лосося.

    Серебряный сэндвич с салатом-пашот

    2 фунта филе толстолобика или толстолобика (без кожи)
    1 лимон
    Свежемолотый перец
    Соль
    Свежий молодой укроп

    Сэндвич-материал
    Майонез
    Свежий молотый перец
    Нарезанный сельдерей
    Ломтики красного и желтого перца
    Ломтики огурца
    Салат
    Ломтики помидоров
    Маринованный укроп
    Ломтики сыра (по желанию)
    Свежий бублик или любимый сэндвич-хлеб

    Выдавить на филе сок 1 лимона.Филе посолить и поперчить по вкусу. Небольшой пучок укропа нарезать крупно и посыпать им филе. Готовьте на пару в открытом пакете из фольги, пока филе не станет непрозрачным и легко отслаивается вилкой. Дайте рыбе остыть и удалите мясо вилкой, отделяя от костей.

    Смешайте рыбные хлопья с майонезом, молотым перцем, сельдереем и дольками красного и желтого перца по вкусу. Остудить салат в холодильнике. Подавать салат на хлебе с гарнирами: ломтики огурца, салат, помидор, рассол и сыр.

    Если вы хотите попробовать толстолобика или толстолобика, свяжитесь с Робом Махером по телефону (618) 466-3451. Он направит вас к ближайшему поставщику.

    Сэндвич с серебряным салатом-пашот

    Май 2002 11


    The Courier-Journal

    Азиатский карп, также известный как синий окунь Кентукки, может появиться в Луисвилле вскоре после того, как RCB Fish Co., недалеко от Падьюки, штат Кентукки, поговорит с инвесторами о расширении рынков сбыта белого белого окуня с чистым вкусом. рыба.Повар из Луисвилля Энтони Ламас из Севиче на Бардстаун-роуд описал вкус азиатского карпа как похожий на рыбу-меч или гавайский ваху. По этому рецепту вы можете приготовить рыбный салат, который будет подавать с крекерами и посыпкой чеснока или кинзы. В качестве бутерброда рыбный салат хорош, когда его обжаривают в лепешке из карпа.

    ГЛАВНАЯ ИСТОРИЯ | Азиатский карп прыгает на стол

    Рецепт | Азиатский карп Вьетнамский рыбный суп

    Jere Downs можно получить по телефону (502) 582-4669, Jere Downs в Facebook и @JereDowns в Twitter.

    Салат «Кентукки синий луциан» или рыбные котлеты

    Кентуккийский синий люциан — это новый бренд для агрессивных азиатских карпов, который сейчас продается для столовых в Кентукки компанией RCB Fish Co., расположенной в Падуке. Для получения дополнительной информации посетите rcbusa.com или позвоните по телефону (504) 444-2829. Для этого рецепта подойдет любая мясистая белая рыба, включая рыбу-меч или гавайский ваху.

    1 красный лук, мелко нарезанный

    2 зубчика чеснока, мелко нарезанный

    1 перец халапеньо, мелко нарезанный

    1 / 2 стаканов майонеза

    2 столовые ложки дижонской горчицы

    драже 3 ст.л.

    1 фунт Fin Gourmet Kentucky Blue Snapper (азиатский карп), запеченный в воде с 1 столовой ложкой приправы Cajun, охлаждается, а затем измельчается.

    1 / 2 стаканов японских панировочных сухарей (также известных как панко) или больше по мере необходимости

    1 / 4 стаканов мелко нарезанной плоской петрушки

    Цедра и сок 1 половины лимона

    Соль и перец

    На промасленной сковороде обжарить лук, чеснок и перец халапеньо до мягкости. В большой миске смешайте майонез, горчицу и хрен. Смешать рыбу и лук. Добавьте панировочные сухари, петрушку, цедру лимона и сок. Добавить соль и перец по вкусу.Хорошо перемешайте, измельчив оставшиеся крупные кусочки луциана.

    Подавать в качестве закуски на крекерах, хлебе на подушке из салатной зелени. Вы также можете сформировать небольшие рыбные котлеты, покрыть их сырыми яйцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

    Источник: Лула Луу и RBC Fish Co.

    Жареный толстолобик — мужчины могут делать дома

    Надеюсь, вы все прошли через это замечательное новое начинание моего любимого человека и подписались на него. Обязательно проверьте это и следите за новостями, здесь наверняка появятся отличные посты..

    https://www.youtube.com/channel/UCn7n9nuI85fuaZZiblobDOA

    https://www.facebook.com/gunnmaymarwaha/

    Честно говоря, не знаю, зачем пробовал! Карп меня никогда особо не впечатляет, но самое замечательное в этой пресноводной рыбе то, что она доступна в течение всего года в этой благословенной реками стране под названием Индия. Белый амур, толстолобик, роху, катла и т. Д. Их легко найти круглый год, они относительно средние по питательности, но различаются по вкусовым характеристикам.Во-первых, большинство из них — довольно симпатичные рыбы. Так что, если я не хочу слишком много думать и хочу быстро приготовить вкусную закуску, поджарить карпа — отличная идея. Это простой и быстрый серебряный жареный во фритюре, который можно есть с любой из ваших домашних приправ, таких как томатный кетчуп, песто, чатни аджвейн и т. Д. Хорошего удовольствия !!

    Толстолобик, жареный во фритюре

    Толстолобик, жареный во фритюре

    Толстолобик, жареный во фритюре

    ….необходимо знать (подробности о продуктах питания)

    • Количество обслуживаемых людей: Это рыбное блюдо на двоих.
    • Время на подготовку: 30 минут
    • Размер порции: 2 шт. Со стаканом сока — это угощение.

    … .и нам нужны (ингредиенты)

    • Толстолобик, 250 грамм, нарезанные и очищенные куски: Как я уже сказал, у карпов не очень вкусный вкус, но их легко поймать и съесть из-за их твердых костей.Их вкус сладкий, а текстура мяса мягкая. Он имеет умеренную пользу для здоровья, но с высоким содержанием масел они полезны для сердца, иммунитета и дыхания. Здесь для блюда используется толстолобик.
    • Уксус, 1 чайная ложка: Уксус очень хорошо сохраняет аромат моих блюд, поэтому я не против часто его посещать. Главной причиной его консервативных свойств является наличие в нем уксусной кислоты и антибактериальных средств. И да, конечно, кислая эссенция очень хорошо проявляется с уксусом.Это потрясающий консервант.
    • Соль, 3/4 чайной ложки: Используйте морскую соль для аутентичности и минералов.
    • Соевый соус, 1 чайная ложка: Это низкокалорийный соус с высоким содержанием антиоксидантов и хорошим холестерином. Он имеет тонкий соленый вкус и широко используется в блюдах Юго-Восточной Азии и Китая.
    • Анис, 1/3 чайной ложки: Анис — сладкая и ароматная специя, очень похожая на эссенцию корицы.Он обладает прекрасным антисептическим свойством и помогает очистить дыхательные пути.
    • Масло, 1 стакан для жарки во фритюре: Используйте легкое масло без запаха. Поскольку мы жарим во фритюре, по крайней мере, мы можем позволить орегано и паприке взять верх над вкусом.
    • Орегано, сушеный, 1 чайная ложка: Горький и острый орегано является отличным антиоксидантом, поэтому его следует добавлять в жареную пищу. Он также обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами.
    • Паприка, 1/3 чайной ложки: Легкий и горький, с большим количеством витамина Е и сильным антиоксидантом.

    …. Время готовить н ролл (инструкция по приготовлению)

    • Нарезанную рыбу хорошо вымыть и натереть солью.
    • Замариновать рыбу с соевым соусом, анисом и уксусом и отставить на 10 минут.
    • Сделайте мягкую и грубую пасту из орегано, перца, соли и столовой ложки воды и покройте ею рыбу.
    • Теперь нагрейте масло в сковороде и доведите до испарения.
    • Теперь положите в него кусочки рыбы и жарьте во фритюре, постоянно переворачивая.Это должно занять около 180 секунд.
    • Теперь выньте и высушите все лишнее масло салфеткой или чем-то подобным и подавайте горячим с соусом, чатни и т. Д.

    Хранение: Не нужно хранить порцию 250 грамм.

    Что-то не хватает? : Украсить их базиликом или петрушкой !!

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Рецепт приготовления толстолобика в мультиварке.Рецепт нежного толстолобика под шубу

    Детали

    Толстолобик — крупная рыба из семейства Карповых. Некоторые особи этого вида рыб могут вырастать до 1 метра в длину. Толстолобик, так как питается планктонными водорослями, очень полезен. Мясо толстолобика богато не только полиненасыщенными жирными кислотами, но и многими микроэлементами, необходимыми для человеческого организма. Готовить толстолобик в мультиваке очень просто. В мультиварке эту рыбу можно и запекать, и готовить на пару, и тушить и так далее.

    Толстовка запеченная с сыром в мультиварке

    Требуемые ингредиенты:

    • толстолобик — 1 кг;
    • майонез по вкусу;
    • соль и перец по вкусу;
    • сыр — 100-200 гр .;
    • масло растительное.

    Процесс приготовления:

    Вымойте, очистите и выпотрошите рыбу, затем снова хорошо промойте под проточной водой.

    Затем положите рыбу на разделочную доску и нарежьте ее на кусочки толщиной около 2 см.Поместите рыбу в миску. Добавьте соль и перец и перемешайте. Затем добавить майонез и еще раз перемешать.

    Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на пару часов.

    Натереть сыр.

    Включите мультиварку. Когда она немного нагреется, поместите в нее замаринованные кусочки рыбы. Посыпать рыбу тертым сыром.

    Запекать толстолобика 35-45 минут в режиме «Выпечка».

    Подавать запеченного толстолобика горячим. Подавайте рыбу с гарниром, например, с картофельным пюре или отварным рисом.

    Толстолобик тушеный в мультиварке

    Требуемые ингредиенты:

    • толстолобик — 2 кг;
    • репчатый лук — 200 гр .;
    • Лавровый лист — 6 шт .;
    • морковь — 2 шт .;
    • душистый перец горошком — 8 горошин;
    • соевый соус — 2 столовые ложки;
    • масло растительное;
    • томатная паста — 1,5 ст.
    • соль по вкусу;
    • сахар — 1 столовая ложка

    Процесс приготовления:

    Лук очистить и нарезать крупными кольцами.Очистите морковь и нарежьте ее небольшими кольцами.

    Хорошо вымойте и почистите рыбу. Затем толстолобика выпотрошите, обрежьте голову, плавники и хвост. Подготовленную рыбную тушку разрезать на равные небольшие кусочки.

    Смажьте мультиварку маслом. Равномерно выложите лук на дно мультиварки. Положите кусочки рыбы поверх лука. И на рыбу кладем кружочки моркови.

    Положите лавровый лист и душистый перец в мультиварку. Затем приготовьте томатный соус для толстолобика.Для этого смешайте соевый соус и томатную пасту, добавьте соль и сахар. Хорошо перемешать.

    Выберите режим «Тушение» и готовьте рыбу полчаса.

    Подать тушеного толстолобика с гарниром.

    Толстолобик с кабачками в мультиварке

    Требуемые ингредиенты:

    • толстолобик — 1 шт .;
    • лимон — 1 шт .;
    • помидор — 2 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • кабачки — 2 шт .;
    • перец болгарский — 1 шт.;
    • соль по вкусу;
    • масло растительное;
    • специй по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Вымойте тушку, кишку, удалите все плавники, отрежьте голову и хвост. Рыбу нарезать средними кусочками.

    Положите рыбу в миску. Лимон вымыть и нарезать тонкими кольцами. Из нарезанного лимона выдавить сок и отправить к рыбе. Также отправьте к рыбе лимон. Перемешать и оставить мариноваться.

    Лук очистить и мелко нарезать.Залейте в мультиварку немного растительного масла и включите режим «Выпечка». Обжарить лук на этой настройке.

    Помидоры и кабачки нарезать кольцами. Отправьте измельченные овощи в мультиварку с луком. Помешивать.

    Достаньте из миски кусочки маринованной рыбы и натрите каждый кусок солью и специями. Положите толстолобика в мультиварку поверх овощей.

    Болгарский перец и еще один помидор нарезать кольцами. На каждый кусок рыбы положите кольцо перца и кольцо помидора.

    Толстолобик варить в мультиварке 2 часа, выбрав режим «Тушение».

    Какой мужчина не любит по выходным порыбачить, отдать душу и принести домой свежий улов? А мы, как настоящие хозяйки, просто обязаны приготовить вкусную рыбу для своего кормильца. Часто мужчины привозят толстолобика с рыбалки. Но не все умеют его вкусно приготовить. Филе толстолобика довольно жирное, поэтому подходит как для жарки, так и для запекания в духовке. Толстолобики бывают мелкими (до 300 г) и крупными (до 2–3 кг).Чаще используют крупную рыбу, потому что у нее меньше костей, из нее получаются хорошие и большие напильники, из которых можно приготовить много вкусных и аппетитных блюд … А если ваш мужчина не любитель рыбалки, то эту рыбу продают. на рынке и, кстати, очень недорого. Я бы посоветовал устраивать дома рыбные дни … Ведь рыба — очень важный пищевой продукт. Специалисты по здоровому питанию утверждают, что рыба должна присутствовать в нашем рационе хотя бы пару раз в неделю. Каждому, кто планирует долгую и активную жизнь, нужно позаботиться о том, чтобы есть рыбу, и проблем со здоровьем не будет.Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт толстолобика в мультиварке , а особенность будет заключаться в том, что мы будем готовить толстолобик в томате.

    Состав:

    • свежая рыба (толстолобик) — 2 кг
    • лук репчатый — 200 г
    • морковь — 2 штуки
    • лавровый лист — 6 шт.
    • соевый соус — 2 ст. Л.
    • душистый перец горошком — 8 шт.
    • томатная паста — 1,5 ст. л.
    • соль по вкусу
    • сахар — 1 ст. л.
    • вода — 1 стакан

    Толстолобик, тушеный в мультиварке:

    Лук нарезать крупными кольцами. Морковь — кружками.

    Толстолобик очистить, выпотрошить внутренности, отрезать хвост, голову и плавники. Хорошо промойте, и голову и хвост можно заморозить и приготовить в другой раз.

    Толстого толстолобика нарезать большими кусками шириной 3 сантиметра и разрезать каждый кусок вдоль позвоночника.

    В чашу мультиварки налить растительное масло, положить колечки репчатого лука… Положите на лук дольки толстолобика. Сверху равномерно выкладываем нарезанную морковь. Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком.

    Приготовьте томатный соус. Для этого смешайте томатную пасту, воду и соевый соус. Добавьте туда соль и сахар. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

    Полученный томатный соус залейте толстолобик с овощами в мультиварке. Установите режим «тушение» на 30 минут.

    В зависимости от модели мультиварки время приготовления толстолобика в мультиварке может быть разным.В мультиварке малой мощности на ее приготовление уйдет больше времени.

    Состав:

    • толстолобик — 2 порции (300 гр)
    • соевый соус — 2-3 столовые ложки
    • чеснок — 2 зубчика
    • лимон — 4 дольки
    • приправы для рыбы — по вкусу
    • перец черный молотый — по вкусу

    Запеченная рыба — это блюдо, которое все чаще входит в наш рацион. И это заслужено, потому что многие люди знают о пользе для организма, об огромном количестве питательных веществ, витаминов, минералов и природных аминокислот, которыми так богаты чешуйница и другая рыба.Мясо толстолобика не только вкусно, но и сытно, ведь такая рыба содержит натуральный белок, благодаря которому вы быстро насытитесь, а организм все отлично и легко усвоит.

    Сегодня я хочу предложить оригинальный рецепт, как приготовить толстолобика в мультиварке, а также как из простых ингредиентов в итоге получить небольшой кулинарный шедевр … Для этого нам понадобится совсем немного продуктов, в том числе соевый соус. Хочу вас про него предупредить — не забывайте, что солить блюда, в которые добавлен соевый соус, не нужно, потому что он отлично справляется с этой задачей.В общем, добавит пикантности и оригинальности простому рецепту.

    Вкусный толстолобик запеченный в мультиварке — это тоже блюдо низкокалорийное, около 86 калорий на 100 грамм готового продукта. Такие показатели дают возможность включить эту рыбу в список диетических угощений. Поэтому, когда в очередной раз возникнет желание устроить рыбный день, удивите свою семью и любимый организм таким вкусным, диетическим и простым рецептом.

    Рецепт содержит ингредиенты для приготовления блюда на 2 персоны, но если у вас больше порций, просто увеличьте все остальные ингредиенты.У меня мультиварка Dex DMC-60, для запеченного толтолобика я использовала программу «Выпечка», но можно приготовить рыбу в других моделях в режимах «Выпечка» или «Мультиповар». Итак, приступим.

    Готовим блюдо


    1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты для запеченной рыбы, так как процесс приготовления не занимает много времени, все делается быстро.

    2. Чтобы приготовить соус для маринования и запекания толстолобика в мультиварке, необходимо очистить чеснок от кожуры и не слишком крупно нарезать его.Лимон нарезать полукольцами.

    3. В глубокую миску налить соевый соус, добавить измельченный чеснок, рыбные специи и черный перец по вкусу. Приготовьте такой соус по своим вкусовым предпочтениям — если вам нравятся более острые и насыщенные вкусы, то добавьте больше специй. Все перемешать.

    4. Положить в соус кусочки рыбы и мариновать около 15 минут. Затем замаринованную рыбу выложить в мультиварку, накрыть фольгой. Сверху выложите дольки лимона.

    5. Накройте толстолобика фольгой и установите программу выпечки.Время приготовления — 40 минут.

    6. После того, как прозвучит звуковой сигнал об окончании работы, откройте фольгу, дайте рыбе немного остыть.

    7. Теперь вы можете подавать к столу нашего ароматного и вкусного толстолобика.

    Запеченный толстолобик в мультиварке прекрасно гармонирует с отварным рисом, картофелем или любимыми овощами. Приятного аппетита!

    Наша семья любит рыбу, но все зависит от сорта, ведь костлявая рыбка довольно вкусная, но есть ее нужно аккуратно, и толстолобик в самый раз: доступен по цене и легко готовится, особенно с овощами.Единственное, что до недавнего времени не устраивало мужа, так это запах во время готовки. Именно эту проблему я пытался решить, варив толстолобика в мультиварке, да еще и на пару. Сочетание лука и моркови, картофеля и брокколи с цветной капустой сделало свое дело — муж обрадовался и даже удивился, увидев на ужин толстолобика с овощами без запаха.

    Но такая рыба на пару — это не просто очень быстрое блюдо, это действительно полезный обед или ужин.Ведь не только толстолобик, но и вышеперечисленные овощи тоже относятся к продуктам, приносящим большую пользу организму. Морковь — это витамин А, картофель — идеальный продукт для сочетания солей натрия и кальция, брокколи — прекрасный овощ для тех, кто хочет похудеть (в ней всего 30 ккал на 100 г), в ней много витамина С, Цветная капуста содержит натрий, железо, магний, по содержанию в ней белка больше, чем белокочанная … Так что рыба, приготовленная на пару в мультиварке, будет приготовлена ​​с достойным гарниром.Ну а как приготовить рыбу на пару смотрите ниже и будьте здоровы!

    Ингредиенты для блюда «Толстолобик в мультиварке на пару с овощами»:

    • — толстолобик — 500-700 г;
    • — картофель — 3-4 шт .;
    • — морковь — 1 шт .;
    • — капуста брокколи — 200-300 г;
    • — капуста цветная — 200-300 г;
    • — лук репчатый — 1 шт .;
    • — соль — по вкусу;
    • — перец — по вкусу;
    • — приправы для овощей — по вкусу;
    • — приправы для рыбы — по вкусу.

    Как приготовить толстолобик в мультиварке с овощами:

    Приготовление толстолобика не займет много времени. Сначала подготовьте рыбу. Очистите его, тщательно промойте и разделите на порции. Натереть их по своему вкусу любимыми специями для рыбы, можно, конечно, ограничиться только солью и перцем. Подготовленного толстолобика выложить в поддон мультиварки (у меня Dex dmc-60) для приготовления на пару. Картофель очистить и крупно нарезать, морковь очистить и нарезать крупными дольками.Заполните пустые места в корзине пароварки овощами.

    Сверху выложить вымытые и разобранные соцветия брокколи и цветную капусту … Слегка посолить и добавить любимые овощные приправы. У меня был кориандр и немного паприки.

    Налейте в чашу мультиварки немного воды (у меня она была до первой отметки), и чтобы ускорить процесс и не ждать, пока мультиварка прогреет воду и начнет готовить, можно сразу налить горячую воду… Установите на мультиварке режим «Пар» и варите толстолобика 25 минут. После того, как прозвучит звуковой сигнал об окончании работы, блюдо можно подавать.

    Рыба на пару в мультиварке готова. Ароматный и вкусный толстолобик с овощами лучше всего сразу подавать горячим. Приятного аппетита!

    Рецепт «Толстолобик в мультиварке на пару с овощами» приготовила Надежда.

    Толстолик довольно крупная, пресноводная рыба … Очень вкусная и довольно жирная.Чтобы избавиться от жирности, нужно приготовить толстолобика в пароварке. Тогда рыба получается невероятно вкусной, сочной, мягкой и при этом совершенно нежирной. При этом кости, которые у толстолобика довольно большие, удаляются отлично. Так что рецепт толстолобика в пароварке очень хорош для тех, кто не любит рыбу именно из-за косточки, которую нужно отбирать часами. Я обычно выбираю среднюю часть довольно крупного толстолобика, а с костями вообще нет проблем.Еще я смело готовлю толстолобика для дочери, просто не добавляю столько специй. Подбирать косточки очень просто и не нужно бояться за ребенка.

    Мне кажется, толстолобик в пароварке — чуть ли не самый простой и вкусный способ приготовления этой рыбы.

    Продуктов:

    • Толстолобик потрошеный — 1 кг;
    • Соль;
    • Перец черный молотый;
    • Смесь приправ «Для рыбы»;
    • Лавровый лист.

    Способ приготовления:

    Толстолобик в пароварке вкусен и в горячем, и в холодном виде.Но горячее все же вкуснее. Выложить рыбу на тарелку, украсить свежими овощами.

    .
    Leave a Reply