Розницы рецепт: Хворост хрустящий на водке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Розницы рецепт. Как испечь хрустящий хворост? Секреты приготовления теста для хвороста в домашних условиях

Как испечь хворост в домашних условиях — рецепты

Хворост — любимое лакомство с детства, которое достаточно просто сделать из обычных продуктов. Существует несколько способов приготовления и каждый из них интересен и вкусен. Используя наши рецепты, вы узнаете, как испечь настоящий хворост в домашних условиях.

Как испечь хворост на кефире?

Ингредиенты:

  • кефир 3% — 0,5л
  • сахарный песок — 100 г;
  • яйцо — 2-3 шт;
  • сода — 1 ч.ложка
  • растительное масло — 100 г;
  • мука пшеничная — 0,5 кг;

Приготовление

В миске взбиваем миксером яйца с сахаром. Отдельно соединяем кефир с содой и выливаем смесь в миску с яйцами. Теперь всыпаем постепенно муку и вымешиваем тесто. Выкладываем его на стол, тоненько раскатываем, разрезаем на ромбики и перекручиваем.

Обжариваем хворост в большом количестве масла, а потом перекладываем на бумажные полотенца и промакиваем. Готовое лакомство присыпаем пудрой и подаем к столу.

Как испечь хворост в домашних условиях на сметане?

Ингредиенты:

  • мука — 0,5 кг;
  • сахар — 2-3 ст. ложки;
  • масло растительное — для фритюра;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сода — 1 ч.ложка;
  • сметана нежирная — 0,5 стакана;
  • сахарная пудра — для обсыпки.

Приготовление

В муку вбиваем яйцо, добавляем сметану, бросаем сахар и соду. Замешиваем тугое тесто, тоненько его раскатываем и нарезаем прямоугольничками. В центре каждого делаем прорезь и засовываем края в отверстие. В глубокую посудину наливаем масло, разогреваем его и обжариваем до золотистости. Готовые изделия обсушиваем на бумажном полотенце, а потом распределяем на плоском блюде и присыпаем сахарной пудрой.

Как испечь хрустящий хворост?

Ингредиенты:

  • мука — 0,5 кг;
  • водка — 30 мл;
  • яйцо — 4-5 шт;
  • масло растительное;
  • лимонная цедра — на вкус;
  • масло сливочное — 35 г.

Приготовление

Яйца взбиваем, всыпаем муку, добавляем измельченную цедру, размягченное маслице и сахар. Перемешиваем все ингредиенты и вливаем потихоньку водку. Скатываем тесто в шар, оставляем на 40 минут, а потом раскатываем в тоненький пласт. Вырезаем ромбики, делаем на каждом надрезы по центру и протягиваем один конец теста через отверстие. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем заготовки и обжариваем их до золотистости. После этого выкладываем лакомство на полотенце, промакиваем и подаем к чаю, присыпав сахарной пудрой.

Как испечь хворост на воде?

Ингредиенты:

  • вода — 215 мл;
  • мука — 345 г;
  • яйцо — 105 г;
  • сахар — 55 г;
  • масло растительное.

Приготовление

В глубокую миску разбиваем сырые яйца, всыпаем сахар и слегка взбиваем венчиком до однородной консистенции. Далее вливаем холодную воду, взбалтываем и вводим постепенно пшеничную муку. Замешивая чистыми руками эластичное тесто, а потом тонко раскатываем и нарезаем прямоугольничками. В центре делаем прорези, берем один конец и продеваем его несколько раз в отверстие. Выкладываем изделия в разогретое масло и обжариваем хворост до румяного цвета. Затем перекладываем лакомство на большое блюдо, остужаем и подаем к чаю.

Вот и все, теперь вы знаете, как испечь вкусный хворост различными способами.

Сегодня мы расскажем, как испечь в домашних условиях вкусный и аппетитный хворост. Помните, именно таким лакомством баловали нас в детстве бабушки и мамы? Давайте приготовим его вместе и насладимся теплыми воспоминаниями и превосходным, ни с чем не сравнимым вкусом румяного и хрустящего десерта.

Как правильно испечь хворост в домашних условиях на кефире?

Ингредиенты:

  • пшеничная просеянная мука — 420-480 г;
  • кефир — 255 г;
  • куриные среднего размера яйца — 2 шт.;
  • сода пищевая — 15 г;
  • ванилин — 1 щепотка;
  • сахарный песок — 75-90 г;
  • рафинированное масло для теста — 35 мл;
  • сахарная пудра для оформления.

Приготовление

Хворост по данному рецепту благодаря кефиру получается более пышным и мягким, нежели его классические варианты.

Чтобы приготовить тесто для такого лакомства, обрабатываем с сахарным песком яйца, после чего вливаем кефир и масло растительное без аромата, всыпаем соду, ванилин и еще раз пробиваем массу блендером. Теперь всыпаем понемногу просеянную муку пшеничную и производим замес не липкого теста, которое впоследствии раскатываем до толщины три-четыре миллиметра и разрезаем на ромбы. Каждый ромбик надрезаем внутри и выворачиваем один край через полученное отверстие.

Погружаем поочередно заготовки в кипящее на сковороде или в сотейнике масло растительное и подрумяниваем их с двух сторон.

По готовности притрушиваем поверхность хвороста пудрой сахарной и подаем к столу.

Как испечь вкусный хрустящий хворост на минеральной воде?

Ингредиенты:

  • газированная вода минеральная — 255 мл;
  • коричневый сахар — 35 г;
  • масло растительное без аромата — 35 мл;
  • водка — 20 мл;
  • пшеничная просеянная мука — 390-450 г;
  • соль крупная — 1 щепотка;
  • ванилин — 1 щепотка;
  • растительное масло без аромата для фритюра — 250 мл;

Приготовление

Невероятно вкусный хворост получается на минеральной воде. Кроме того в тесто добавляется водка, что значительно усиливает хрустящие свойства готового лакомства, икоричневый сахар, придающий вкусу хвороста своеобразную изюминку.

Для реализации данного рецепта наливаем в миску газированную минеральную водичку, всыпаем к ней сахар коричневый, по щепотке соли и ванилина и вливаем водку и растительное без аромата масло. Размешиваем все тщательным образом, а затем подсыпаем небольшими порциями муку, просеянную, и производим замес. Текстура теста должна быть плотной, однородной, пластичной и абсолютно не липкой. Формируем из него шар, прикрываем отрезом пищевой пленки и даем выстояться минут двадцать-тридцать.

Теперь раскатываем тесто, разделив его первоначально на несколько частей, до получения пласта толщиной до трех миллиметров и разрезаем его на ромбы или прямоугольники. По центру каждого надрезаем ножом и выворачиваем через полученное отверстие один край.

Прогреваем основательно в сковороде масло для фритюра и выкладываем в него порциями заготовки. Даем им подрумяниться с одной и с другой стороны, после чего выкладываем на блюдо, декорируем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Как быстро испечь вкусный хворост?

Ингредиенты:

  • пшеничная просеянная мука — сколько потребуется;
  • водка или коньяк — 40 мл;
  • яичные желтки — 5 шт.;
  • ванилин — 1 щепотка;
  • растительное масло без аромата для фритюра — 250 мл;
  • сахарная пудра для оформления.

Приготовление

Данный рецепт приготовления хвороста без жидкой основы вроде воды или кефира, и предполагает использование только желтков и водки. Изделия получаются просто нежнейшими и тают во рту.

Растираем в миске желтки, добавив при этом водку или коньяк и ванилин, а затем всыпаем просеянную муку и производим замес тугого не липкого теста. Раскатываем его тонко, разрезаем на ромбы или прямоугольники и точно так же как и в предыдущих вариантах пропускаем один край через разрез по центру заготовки.

Обжариваем изделия в кипящем масле, притрушиваем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Хворост занимает одно из первых мест по популярности. Лакомством из детства называют его люди разных поколений, а рецепты приготовления десерта бережно сохранялись в домашних кулинарных книжках. Давайте вспомним классический рецепт, а также и другие, самые вкусные и интересные.

Вечная классика

Хворост на молоке

А этот рецепт пришел к нам из солнечного Узбекистана. Как видите, кухни народов мира часто похожи и имеют общие блюда — конечно, самые вкусные! Как вот этот хворост — хрустящий, сладенький, румяный. Чтобы им полакомиться, возьмите: муки полкилограмма, 3-4 яйца, полстакана молока, немного соли, сахар по вкусу, растительное масло для жарки и сахарную пудру.

Соедините муку, молоко и яйца, соль с сахаром и замесите тесто. Накройте его и выдержите полчаса. Затем раскатывайте в тонкие пласты, нарезайте на полоски, сформируйте «восьмерки» и обжаривайте в чугунке. Готовый хворост обсыпьте сахарной пудрой и кушайте на здоровье!

Хворост на жидком тесте

Продолжаем делиться с вами интересными способами приготовления печенья. Следующий рецепт хвороста выглядит таким образом. Приготовьте жидкое тесто, взяв муку (2 стакана), сахар (от 5 столовых ложек), 3 стакана молока и 5-6 яиц. В сковороду влейте растительное рафинированное масло, хорошо его разогрейте. В заварной чайник влейте жидкое тесто, а затем из его носика выливайте в сковороду, придавая хворосту спиралевидную форму. Обжарьте печенье, переворачивая его, со всех сторон. Готовое выкладывайте в сито или на бумажное полотенце. Обваляйте в сахарной пудре и подавайте!

Рецепт хвороста со сметаной

Как вы могли заметить, хворост готовится на молоке, воде, кефире и даже на сметане. Например, можно пожарить его следующим образом. Из 2 яиц, 2 стаканов муки и 3 столовых ложек сахара, стакана сметаны замесите тесто. Для аромата добавьте пакетик ванилина или ванильного сахара. Тесто должно быть крутым. Далее отрезайте по куску, раскатывайте тонко и нарезайте квадраты. У каждого от центра вниз сделайте надрез, концы выверните через отверстие и залепите. Опускайте каждую «хворостину» в кипящее масло и обжаривайте до румяного цвета. Вынимайте вилкой или шумовкой, дайте стечь жиру, посыпьте пудрой.

Кстати, по этому рецепту можно печенье испечь в духовке. Для этого противень устелите пергаментной бумагой. За неимением оной воспользуйтесь обычными листами, предназначенными для печати на принтере. Только щедро промаслите их. Уложите печенья, каждое тоже смазав растительным маслом. И отправляйте в разогретую духовку. Выпекайте до готовности, определяя ее по цвету теста. Полученный результат вас порадует: хворост печеный так же вкусен, как жареный!

Хворост – простое, но в то же время вкусное дополнение к чаю. Наверное, многие помнят его вкус еще с детства. Набор продуктов нужен минимальный, приготовление совсем несложное. Сейчас мы вам подскажем несколько рецептов, как приготовить тесто для хвороста.

Рецепт теста для хвороста

Ингредиенты:

  • жирный кефир – 160 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сода – 1/3 ч. ложки;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • мука – 3 стакана;
  • растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

В глубокую миску просеиваем 2 стакана муки, делаем углубление и добавляем в него желток. Также туда вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соду, гашеную уксусом. В последнюю очередь вливаем и замешиваем тесто. Затем постепенно всыпаем муку. Вымешиваем до тех пора, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накрываем его пленкой и оставляем минут на 20. Тесто для хвороста на кефире готово.

Как сделать тесто для хвороста на сметане?

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • сметана – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • маргарин – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • столовый уксус – 10 г.

Приготовление

Приготовление теста для хвороста начинаем с того, что муку просеиваем и рубим ножом с маргарином. Яйца взбиваем с сахаром. Соединяем полученную смесь с мукой, добавляем сметану, уксус и замешиваем тесто. Обратите внимание, что месить его нужно, пока не появятся пузырьки. Ну вот, тесто для хрустящего хвороста готово, раскатываем его в пласт и формируем изделия.

Рецепт жидкого теста для хвороста

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • ваниль – по вкусу;
  • яйца – 1 шт.;
  • сода – щепотка.

Приготовление

Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем молоко, ваниль по вкусу, соду, гашенную уксусом, и просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться консистенции сметаны. Аккуратно наливаем его тонкой струйкой на сковороду с разогретым маслом и жарим .

Как замесить тесто на хворост с водкой?

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • водка – 1 ст. ложка;
  • соль – щепотка.

Приготовление

В миску просеиваем муку, добавляем яйца, молоко, сахар, соль, сметану и водку. Из всех ингредиентов замешиваем крутое тесто. Выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт. Кстати тесто на хворост можно готовить не только с водкой. Также можно использовать коньяк, ром и даже крепленое вино.

Тесто для хвороста в хлебопечке

Ингредиенты:

Приготовление

В ведерко хлебопечки помещаем все ингредиенты. Последовательность особо не важна, желательно только чтобы жидкость была последней, так тесто легче замешивается. Включаем режим «Пельмени» и ждем его окончания.

Печенье хворост — лакомство из детства, о котором многие современные дети даже не знают. Но их мамы и бабушки помнят это хрустящее печенье, жаренное в кипящем масле и обсыпанное сахарной пудрой. Интересно, что хворост, названный так из-за сходства с тонкими и ломкими веточками деревьев, появился в Греции. Сначала его готовили бедняки и монахи — из-за дешевизны продуктов и постного состава, ведь самые простые рецепты хвороста не содержали никаких животных продуктов, изначально тесто было несладким. Пик популярности хвороста пришелся на советский период, когда в магазинах не было такого разнообразия кондитерских изделий. Иногда хочется вернуться в прошлое и полакомиться теплым хрустящим хворостом, тем более что он легко готовится, а продукты для этого блюда всегда есть в холодильнике. Как сделать хворост со вкусом детства?

Особенности приготовления хвороста

Хворост можно готовить двумя способами — из жидкого или крутого теста. Жидкое тесто выливают прямо в кипящее растительное или топленое масло, а из крутого теста делают фигурки вручную, а потом жарят во фритюре. Хворост из крутого теста получается более привычным на вкус и менее жирным.

По составу ингредиентов тесто для хвороста может быть пресным, дрожжевым, кефирным, молочным и творожным — в любом случае печенье получается вкусным и непременно хрустящим! Яйца и масло не являются обязательными компонентами теста, а вот мука и жидкость присутствуют всегда, при этом базовые продукты можно дополнять по своему вкусу и желанию. В некоторых рецептах можно увидеть сметану, творог и сыр, разнообразные специи и добавки.

Замешанному тесту дают немного постоять, затем раскатывают его тонким слоем, формируют печенье и опускают в раскаленное масло. Во время обжарки хворост осторожно переворачивают шумовкой, чтобы печенье равномерно подрумянилось.

Секреты приготовления теста для хвороста в домашних условиях

В процессе замешивания теста вместо воды можно взять минеральную воду или добавить немного коньяка, рома или водки. Благодаря минералке с газом и алкоголю получается более хрустящим — при этом чем больше газа в минеральной воде, тем интереснее получится печенье. Добавление водки в тесто для хвороста объясняется просто — алкоголь не дает тесту пропитываться жиром при жарке, поэтому появляется больше хруста. А еще алкоголь заменяет разрыхлитель, и тесто выходит более воздушным и легким.

В классическом варианте рецепта сахар в тесто не добавляется или вводится в очень небольшом количестве, зато готовые изделия обсыпаются сахарной пудрой или поливаются сладким сиропом. Дело в том, что несладкое тесто намного пышнее, чем сладкое, так как избыточное количество сахара не дает ему подняться во время обжаривания. Однако сахар все-таки необходим — благодаря ему хворост быстро подрумянивается.

Хворост, кстати, даже может стать не десертом, а пикантной закуской, если приготовить его на пиве с сыром, посыпа́ть его в этом случае лучше солью и красным перцем.

Тонкости обжаривания хвороста

Опытные хозяйки советуют раскатывать тесто как можно тоньше, чтобы хворост получился особо хрустящим и вкусным. Кроме традиционной формы вывернутых полосок можно попробовать и более оригинальные печенья — розочки, косы или спиральки.

Масло для жарки должно быть качественным и не содержать воды — хорошее масло легко отличить по отсутствию пены во время жарки.

Если вы хотите приготовить диетическое печенье, замените фритюр духовкой — испеченный хворост такой же вкусный и хрустящий. Кстати, когда вы готовите хворост во фритюре, удаляйте из масла оставшиеся кусочки теста, иначе они подгорят и следующие партии печенья приобретут прогорклый привкус. Готовый хворост выкладывайте на салфетку, чтобы удалить лишний жир, а потом полейте его сгущенным молоком или медом, посыпьте сахарной пудрой или какао, украсьте измельченными орехами, кунжутом или шоколадной стружкой. Сахарная пудра будет лучше держаться на печенье, если обсыпать его почти сразу, не дожидаясь, когда оно остынет.

Печенье хворост: мастер-класс

Попробуйте для начала приготовить хворост по классическому рецепту. Вы сами убедитесь, как это легко и просто, а самое главное — вкусно!

Ингредиенты: пшеничная мука — 350 г, яйца — 2 шт., сахар — 50 г, сахарная пудра — 100 г, сливочное масло — 50 г, сметана — 100 г, уксус 9 % — 10 мл, ванилин — 5 г, растительное масло для жарки — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Просейте муку.

2. Порубите охлажденное сливочное масло или натрите его на крупной терке, слегка присыпанной мукой.

3. Смешайте муку и кусочки масла.

4. Взбейте яйца с сахаром, пока масса не увеличится в два раза.

5. Влейте яичную смесь в масляную муку.

6. Добавьте сметану и уксус.

7. Тщательно вымешивайте тесто, пока оно не станет упругим и эластичным.

8. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 минут в холодильнике.

9. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см.

10. Обсыпьте мукой лезвие ножа и нарежьте прямоугольники длиной 10 см и шириной 3 см.

11. В середине каждого прямоугольника сделайте небольшой надрез вдоль полоски — длина надреза составляет около 2 см.

12. Протяните один конец прямоугольника через отверстие в середине, как бы выворачивая его на другую сторону.

13. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте ее на огонь.

14. Как только масло раскалится, опустите в него несколько печений и равномерно обжарьте их, при необходимости переворачивая лопаткой.

15. Выложите готовые хворостинки на сетку или бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

16. Смешайте сахарную пудру с ванилином.

17. Обсыпьте хворост ванильной сахарной пудрой и подавайте на десерт с чаем, кофе или молоком. Приятной вам дегустации!

Творожный хворост: быстрый рецепт

Этот хворост получается более нежным, но потрясающе вкусным, а зернышки кунжута дают дополнительный хруст. Замесите тесто из 300 г творога, 1 яйца, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. кунжута, щепотки соли и 1 стакана пшеничной муки. Оставьте тесто на полчаса под полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно немного отдохнуло.

Раскатайте тесто очень тонким пластом толщиной 3 мм, нарежьте полосками, косичками или сформируйте другую форму печенья. Обжарьте хворост во фритюре, используя около 3 стаканов растительного масла, а после стекания жира обсыпьте готовый хворост сахарной пудрой. Такое печенье очень нравится и детям, и взрослым.

Медовый хворост для праздничного стола

С медовым сиропом — это изысканный десерт, которому место на праздничном столе. Почему бы его не приготовить для воскресного семейного обеда?

Смешайте 60 г растопленного сливочного масла, 250 мл молока, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, соль и ванилин на кончике ножа. Отдельно смешайте 3,5 стакана просеянной муки с 1 ч. л. разрыхлителя, а потом влейте в муку масляно-молочную смесь. Замесите мягкое, немного липкое тесто и оставьте его под пищевой пленкой на 10-15 минут.

Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую часть в тонкий пласт, а чтобы оно не липло к скалке, присыпайте ее мукой. Нарежьте пласты на полоски, а полоски — на ромбики, сделайте надрезы и выверните ромбы. Обжарьте хворост во фритюре и выложите на решетку.

Измельчите в ступке стакан обжаренных грецких орехов. Сварите сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды — как только вода закипит, влейте в сироп 2 ст. л. меда и уменьшите огонь до минимума, чтобы он слегка кипел. Опускайте в сироп по одному печенью, а потом выкладывайте слоями на блюдо, посыпая каждый слой грецкими орехами. Десерт получается очень оригинальным и вкусным!

Воздушный хворост к чаю

Этот хворост тоже хрустит, но дрожжевое тесто мягче и нежнее. Растворите 11 г быстродействующих сухих дрожжей в четверти стакана теплой воды, добавьте чуть-чуть муки, чтобы получилась кашица, а потом оставьте опару в тепле примерно на час.

Разотрите 1 яйцо с 2 ч. л. сахара и щепоткой соли, соедините с опарой и заместите тесто как на пельмени — для этого вам понадобится стакан муки (или чуть больше).

Раскатайте тесто, сформируйте хворост и обжарьте его в раскаленном сливочном или растительном масле. Выложите печенье на салфетку и обсыпьте его сахарной пудрой. Воздушный хворост тает во рту и подается с любыми молочными напитками.

Лакомство из детства, приготовленное своими руками, лучше не готовить в большом количестве, если вы не ждете гостей. Нет, хворост не теряет своего вкуса даже при хранении, единственный его недостаток — через несколько часов это печенье становится не таким хрустящим, а на следующий день — мягким и рассыпчатым. Наверно, это тоже неплохо, ведь не все любят хрустеть. Пусть у каждого члена семьи будет свой любимый рецепт хвороста!

В сегодняшней статье мы расскажем Вам, как сделать всем известное и всеми любимое лакомство — хворост. Есть несколько способов приготовления данного лакомства, которые достаточно просты для домашней кухни в результате чего получается очень вкусный хворост.
Приступим.

Хворост со сметаны

У Вас получатся очень хрустящие сладости, которые можно быстро приготовить.

Вам понадобится

  • около 3-х стаканов пшеничной муки
  • одна большая ложка сахара
  • щепотка соли
  • растительного масло столько, чтобы хватило все пожарить
  • одно куриное яйцо
  • половина маленькой ложки соды
  • три больших ложки сметаны
  • пол стакана сахарной пудры

Приготовление

  1. Следует просеять муку. Взбейте муку с яйцом, при этом добавив в нее соль, сахар, соду, сметану.
  2. Замесите очень тугое тесто.
  3. Раскатайте тесто в три слоя (толщина слоя около 3-4 мм).
  4. Поделите слои теста на квадраты или прямоугольники. Сделайте в каждой фигурке надрез по середине. Один из уголков фигурки заверните в этот надрез. Получите «хворостинку».
  5. Налейте в сковороду растительное масло и грейте на большом огне.
  6. Обжаривайте «хворостинки», пока они не станут золотистыми.
  7. Выложите готовый «хворост» на тарелку и обсыпьте пудрой.

Так же можно добавлять в сметану лимонную цедру, для улучшения аромата.

Хворост с водкой

Этот рецепт пришел к нам из Италии, где хворост готовят с алкоголем — так сладости дольше сохраняют свои свойства и хрустящую ломкость.

Вам понадобится

  • около 400 г просеянной пшеничной муки
  • три куриных яйца
  • 50 г водки
  • щепотка поваренной соли
  • растительное масло
  • 50 г сахара
  • цедра с лимона
  • 30 г масла (сливочного)

Приготовление

  1. В миске взбейте яйца.
  2. Добавьте к ним муку, соль, сливочное масло, лимонную цедру и сахар.
  3. Перемешайте всю смесь, после чего начинайте добавлять в тесто водку.
  4. Тесто скатайте в шар и оставьте на час.
  5. После чего раскатайте тесто в огромный тонкий лист и разрезайте его на прямоугольники. Сложите «хворостинку», как и в предыдущем рецепте, завернув уголок в разрез.
  6. Начинаем жарить хворост, небольшими партиями.
  7. Готовые сладости выкладывайте на тарелку, ждите пока стечет жир и посыпайте пудрой.

Хворост с дрожжами

Для данного рецепта лучше всего использовать сухие и свежие дрожжи.

Вам понадобится

  • около стакана муки
  • сухие (10г) или свежие (60г) дрожжи
  • ¼ часть стакана воды
  • растительное масло
  • одно куриное яйцо
  • пару маленьких ложек сахара
  • щепотка соли
  • и пудра из сахара

Приготовление

  1. Растопите дрожжи в воде и высыпайте в смесь муку. Как только образуется «кашица», прекратите насыпать муку.
  2. Отдельно от муки и дрожжей разотрите яйца с сахаром и солью. После чего добавьте дрожжевую смесь.
  3. Раскатываем тесто, как для вареников. Делаем в каждом куске теста маленькие надрезы.
  4. Переплетаем куски теста в ленты.
  5. Прожариваем тесто.
  6. Готовые «ленточки» выкладываем на тарелку и ждем пока стечет жир. Посыпаем лакомства пудрой

Хворост с молоком

Для такого рецепта Вам понадобится жидкое тесто.

Вам понадобится

  • 2-3 стакана пшеничной муки
  • три куриных яйца
  • две маленьких ложки разрыхлителя
  • 220 г сахарного песка
  • пару стаканов с молоком
  • ½ маленькой ложки соли
  • один стакан растительного масла
  • ½ ванильной эссенции
  • 80 г сахарной пудры

Приготовление

  1. Смешайте соль, сахар, разрыхлитель и муку.
  2. Взбейте в сухую смесь яйца и добавьте молоко с ванилью. Перемешайте все. Вы должны получить довольно-таки густое тесто.
  3. Начинайте прогревать сковороду с растительным маслом.
  4. Как только сковорода нагреется, начинайте «выливать» хворост. Возьмите для этого воронку и держа ее над сковородой выливайте тесто в полосочки.
  5. Вылив таким образом все тесто поджарьте хворост и выкладывайте на тарелку.
  6. Посыпаем лакомство пудрой

Обычно, хворост посыпают сахарной пудрой. Если Вы хотите использовать что-то другое, прекрасно подойдет глазурь из шоколада, мед, сгущенка или красный перец.

Хворост розочки – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Хочу открыть некоторые хитрости в приготовлении этого нежнейшего и вкуснейшего лакомства — как меня в свое время учила мама.

1. Начнем с яиц: у первого отделить белок от желтка и убрать пока в сторону, к желтку добавляем еще 4 яйца, соль, сахар (по желанию), водку и перемешиваем (до однородной массы. я сильно не взбиваю)

2. В глубокую посуду просеять муку, сделать небольшое углубление в центре и влить туда смесь из яиц. Аккуратно перемешиваем, затем вымешиваем руками. Месить придется долго, пока не станет однородным (тесто должно получиться как на лапшу-«крутым»), если тесто никак не слипается, добавляем немного водички (в этот раз я воды не добавляла,скорее всего это зависит от размера яиц, которые используем)

3. Накрываем салфеточкой и оставляем на пол часика.

4. Выливаем раст.масло в посуду (я делаю в казанке)и довожу до кипения (некоторые еще в масло добавляют рюмку водки-я это не практикую)

5. В это время раскатываю по очереди разделенное на 2 части тесто в тонкий пласт (1-2 мм не более, так розочки получатся нежнее), вырезаю круги разного диаметра.

6. Я пользуюсь стаканами ( один — 6 см в диаметре, другой 5 см, можно и все делать одного размера-получатся также красиво). На каждом круге делаю надрезы с краев (штук 6-7)

7. Теперь собираем розочки: в центр круга большего диаметра наносим капельку белка (мы его вначале оставили, используем его как «клей»), накладываем второй круг, уже меньшего диаметра, также наносим в центр капельку белка и накладываем третий кружок и сдавливаем посередине, для прочности(я смотрю чтобы надрезы не накладывались друг на друга, как лепестки у самой настоящей розы)

8. Сделанные заготовки нужно обжарить в разогретом масле. наступает самый ответственный момент: чтобы Розочка получилась воздушной и пышной, опуская в масло нужно аккуратно поддеть ее за центр обратной стороной ложки (я пользуюсь деревянной ложкой, ручка у нее длинная, что позволяет не обжечься, и конец закругленный, ей очень удобно и тесто она не «дырявит») и покрутить пару секунд не сильно прижимая ко дну казанка. За счет этих действий Розочка «распушается» и становится объемной.

9. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета(кому какой оттенок нравится).

10. Готовую Розочку выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло и еще горячие посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванилью (или ванилью и корицей). Выкладываем на самую красивую тарелку.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дополнительная информация

Готовить удобнее вдвоем, один розочки лепит, а другой обжаривает (и тесто не успевает подсохнуть и веселее)

ЛЕКАРСТВА ПО QR

С февраля жители Москвы получили возможность приобретать лекарства по электронному рецепту. Сегодня мы разберёмся во всех тонкостях электронных рецептов, узнаем, как с ними работать фармацевтам и что необходимо для разрешения дистанционной продажи всех лекарств.

С февраля в государственных поликлиниках Москвы стали выдавать электронные рецепты в виде QR-кодов. Приобрести по ним лекарства можно во всех аптеках департамента здравоохранения, а также в крупных аптечных сетях, в том числе в «36,6» и «ГОРЗДРАВ».

Врачи выписывают рецепты и подписывают их квалифицированной электронной подписью. Чтобы воспользоваться рецептом, нужно установить мобильное приложение «ЕМИАС. ИНФО» и показать в аптеке QR-код на экране телефона. Также можно распечатать QR-код в терминале, установленном в поликлинике. Мы сразу отметим два преимущества нововведения: безопасность и экономия времени. Такой рецепт нельзя подделать, а электронный формат позволяет сократить временные затраты на всех этапах от выписки рецепта до покупки лекарства в аптеке.

КАК РАБОТАТЬ С QR-КОДОМ В АПТЕКЕ

С точки зрения фармацевта, работать с электронными рецептами намного проще. Не нужно расшифровывать почерк врачей, можно не сомневаться в подлинности рецепта и не нужно регистрировать его в журнале. Отсканировав QR-код, первостольник получит детальную информацию о назначенных препаратах из Единой медицинской информационно-аналитической системы (ЕМИАС). Чтобы продать препарат по электронному рецепту, нужно сделать три простых действия:

1. в программе АРМ Кассира зайдите во вкладку «Эл.рецепты»;

2. просканируйте QR-код и изучите назначение в рецепте. Важно обратить внимание на МНН, дозировку, единицу отпуска и количество;

3. откройте вкладку «Товар», найдите необходимый препарат по МНН и добавьте его в чек. Если вы продаёте не все препараты по рецепту, то необходимо сделать отметку «Частично обслужен».

Для тех пациентов, кто по каким‑либо причинам не хотят пользоваться этой опцией, например, желают приобрести лекарства в аптеке, не подключённой к «ЕМИАС», или уезжают в другой регион, по‑прежнему остаётся возможность оформить рецепт на бумажном бланке.

ШАГ В БУДУЩЕЕ

С внедрением электронных рецептов сделан очередной шаг к дистанционной продаже рецептурных лекарств. Одним из нерешенных вопросов в этом направлении остаётся вопрос проверки рецепта. Каким образом интернет-аптека могла убедиться в подлинности рецепта. Возможно, в будущем можно будет проверить QR-код и увидеть все сведения о лекарстве и пациенте, сопоставить адрес регистрации пациента и адрес доставки, сделать отметку о выкупе препарата.

На фоне борьбы с коронавирусом в России разрешили дистанционную продажу лекарств, но только безрецептурных. Необходимость разрешить онлайн-продажу рецептурных препаратов активно обсуждается в Министерстве Здравоохранения и в Госдуме, однако, решение пока не принято. Минздрав хочет быть уверен, что мошенники или люди с зависимостями не будут подделывать рецепты. По мнению экспертов, электронные рецепты в виде QR-кода могут стать решением данной проблемы.

ВЗГЛЯД ИЗНУТРИ

«Наша аптечная сеть присоединилась к проекту в декабре 2020 года. За 1,5 месяца мы смогли доработать кассовое программное обеспечение и обучить персонал, — заявила Мария Гузовская, руководитель управления клиентского сервиса. — На сегодняшний день все аптеки «ГОРЗДРАВ» и «36,6» на территории Москвы подключены к системе «ЕМИАС» и могут принять электронные рецепты. А это практически 800 аптек. В ближайшее время мы обновим программы АРМ Директора и появится возможность формировать список отпущенных препаратов по электронным рецептам за любой период.

Электронный рецепт – удобное нововведение. Его нельзя потерять или забыть, он всегда под рукой, прямо в телефоне. К тому же возможность принимать электронные рецепты даёт нашим аптекам преимущество перед конкурентами, — отметила Мария Гузовская. — Главное — не бойтесь нововведений и рассказывайте о них покупателям. Надеемся, что они оценят удобство нового сервиса».

Первым первостольником нашей компании, принявшим электронный рецепт, стала Людмила Астафьева, фармацевт «ГОРЗДРАВ» (АП №865). Она поделилась своими впечатлениями:

«Всё очень просто и удобно. В программе я сразу вижу всю информацию о выписанном препарате, чего не было раньше в обычном рецепте. Также программа подсказывает все действия, которые необходимо совершить для оформления лекарства. По сравнению со старым процессом выписки лекарства, электронный формат немного быстрее, но только потому, что нужно приноровиться к программе. Уверена, что, набравшись опыта, он позволит экономить больше времени. Тем более с электронными рецептами работать проще, так как не нужно ничего заполнять вручную.

Покупатели тоже довольны новым форматом. Пока это молодые люди, но думаю и старшее поколение в ближайшее время разберётся».

ИНСТРУКЦИЯ

Чтобы вы могли подробнее узнать о том, как работать с электронными рецептами, мы разместили инструкцию «Обслуживание электронных рецептов» с тестовыми вопросами на учебном портале Online Академия 36,6*ссылке.

* Авторизуйтесь на учебном портале и перейдите по ссылке или зайдите в раздел портала «Мои курсы/ Обслуживание электронных рецептов».

комплексные решения в технологии плюс требовательное отношение к качеству сырья

ПОЛЬЗА ОТ СЛИЯНИЯ

Дмитрий Николаевич, в начале текущего года известные производители оборудования для рыбоперерабатывающих заводов немецкий BAADER и исландский SKAGINN 3X сделали совместное заявление о слиянии в один холдинг. На какой стадии сейчас процесс?

— В настоящее время обе компании уже активно используют маркетинговые сети друг друга, кроме того, среди менеджмента, включая менеджеров среднего звена, активно обсуждается дальнейшее совместное развитие.

Какое значение слияние имеет для ваших заказчиков?

— Они, безусловно, выигрывают. Что касается BAADER и SKAGINN 3X, то хотя они и работали на одном рынке, но не столько конкурировали, сколько дополняли друг друга. Разница в спецификациях, в ассортименте производимого оборудования была существенной. И сейчас наши заказчики значительно выигрывают благодаря тому, что спектр оборудования, технологических процессов, который мы охватываем, расширился.

Существует общая тенденция в современной рыбопереработке. Заказчики все чаще хотят получить не отдельную машину для разделки, а комплексное автоматизированное решение. Этот подход включает организацию подачи сырья, его сохранение, сортировку, различные виды разделки, замораживание, глазирование, фасование и упаковку продукции.

А почему интересы заказчика меняются именно сейчас?

— Мы видим устойчивый тренд на укрупнение рыбопромышленных предприятий. При вводе в строй новых производств, строительства новых судов заказчики стремятся получить максимальный комплекс оборудования и услуг из «одних рук», то есть одного подрядчика. Потому что инжиниринговые компании, собирающие производства из узлов от различных производителей, не могут взять на себя ответственность за работу всей линии. Они отвечают за свою часть, а поставщики оборудования — за свою.

С технологической линией получается, как с обычной цепью, когда прочность всей цепи равна прочности одного самого слабого звена. Я знаю примеры, когда на заводах с хорошим (в целом) оборудованием попадается ненадежное технологическое звено, и это приводит к несвоевременной остановке всего процесса, потере времени, денег. И дальнейшими судебными разбирательствами. А кому это надо?

Стоимость комплексных технических решений высока. Но и отдача от вложений при правильной организации производства будет высокой.

БЫТЬ В ТРЕНДЕ

Как качество сырья влияет на эффективность производства?

— Необходимый уровень эффективности достижим при больших и постоянных объемах переработки. Для поддержания постоянного потока сырья важно учитывать сезонность промысла и гибко перенастраивать оборудование для разных видов рыб. Интеграция с инжинирингом, позволяющим обеспечить такую перенастройку, стала закономерным и своевременным ответом на мировые запросы.

При принятии решения о реализации инвестиционного проекта заказчикам важно четко определить, на какой объем качественного сырья они могут рассчитывают. Иначе результаты на выходе могут быть не конкурентными по стоимости и качеству продукта.

Например, если районы промысла близки к берегу и есть возможность доставить сырье хорошего качества, это, безусловно, преимущество для береговой переработки. Но таких мест на Дальнем Востоке совсем немного. Премиальная продукция — филе и сурими — должна изготавливаться из свежей рыбы в максимально короткое время после вылова. Тогда нормы выхода и качество будут на высоте.

Еще одно направление обеспечения сырьем береговых заводов — полуфабрикаты судовой переработки. В этом случае у берегового предприятия есть возможность выпускать готовую потребительскую продукцию, в том числе для розницы и общественного питания. Подобные предприятия могут быть созданы ближе к потребителю и там, где есть рабочая сила, дополнительные энергоресурсы, возможность получить средства на капзатраты.

Мы предлагаем готовые производственные решения, а также можем создать индивидуальные и комбинированные проекты. Так как почти половину объема добычи российских рыбаков составляют минтай и сельдь, в нашей компании отдается приоритет оборудованию и комплексным решениям для судовой морской переработки.

Мы уже заговорили о трендах в рыбной отрасли. Какие тенденции вы бы еще отметили?

— Мы ощущаем стремление компаний к увеличению доли выпуска продукции глубокой переработки. Китай, куда поставляли замороженную рыбу в виде полуфабрикатадля дальнейшей переработки, закрыл границу, и у российских рыбаков возникли серьезные проблемы со сбытом. Сейчас аналогичные известия приходят из Вьетнама: там тоже из-за пандемии многие заводы либо остановились совсем, либо заметно уменьшили выпуск продукции.

Вспомните, какие настроения на фоне коронавируса были, когда мы с вами встречались в прошлый раз, осенью 2020 года. Казалось, вот-вот выпустят вакцину и через два-три месяца все вернется в прежнее русло. С тех пор прошел год, пандемия не кончилось, ситуация только усугубилась. И конца этому не видно.

Поэтому компании, раньше поставлявшие рыбу на переработку в Китай, всерьез настраиваются на выпуск продукции с более высокой добавленной стоимостью. Эта тенденция, кстати, активно поощряемая государством, имела место и до ковида, а сейчас усилилась. В принципе, это общемировой тренд, влияние которого распространяется и на Россию.

МЕНЯЮТСЯ ПОДХОДЫ

И как это отражается на поставках вашего оборудования? Стали больше покупать агрегатов для выпуска конечной продукции?

— И это тоже. Но не только. Как я уже сказал выше, требуется и иной подход к сырью. Компании в нем заинтересованы, поскольку для извлечения из имеющегося сырья максимальной прибыли необходимо выпускать продукцию действительно высокого качества.

Минтай и треска относятся к таким видам рыб, которые не должны долго храниться до переработки. Из-за консистенции мяса задержанный сырец плохо подходит для выпуска филе. Поэтому, если в море работают суда-свежьевики (пусть даже с RSW-танками), необходимо, чтобы недалеко было место переработки.

Что касается варианта со вторичной переработкой рыбы после дефростации, то нужно понимать: размораживание очень непростой процесс. Необходимо, чтобы вся тушка рыбы дефростировалась медленно и равномерно. Неправильно, если в процессе наблюдался перепад температур между разными ее частями: это негативно отразится на качестве.

SKAGINN 3X давно занимается проблемой сохранения сырья и производит системы дефростации, обескровливания. Их технология размораживания тщательно продумана: как разбивать блок с мороженой рыбой, как выравнивать температуру дефростации. Некоторые компании пытаются найти альтернативу, но для рыбы лучшего просто нет.

Поэтому я еще раз повторю: текущая ситуация в рыбной отрасли такова, что рыбопереработчикам, как береговым, так и судовым, требуется комплексный подход, в рамках которого один поставщик может предложить все необходимое оборудование и услуги. И в этом смысле объединение BAADER и SKAGINN 3X — просто подарок для наших заказчиков.

Как коронавирус повлиял на условия вашей работы?

— Он отразился на времени и стоимости транспортировки. Случается, что транспортно-логистические компании просто не могут предоставить контейнеры — это следствие общемировой ситуации в логистике. Последнюю поставку оборудования мы проводили через Санкт-Петербург, где груз прошел растаможку и далее следовал на Камчатку через Владивосток. Это более сложный путь, чем через Пусан, но зато с гарантией и определенными сроками. Что касается времени производства оборудования, то с докоронавирусных времен ничего не изменилось.

ООО «Баадер-Восток-Сервис»

Тел.: +7 (423) 227-97-33
Моб.: +7 (916) 216-23-24
Моб.: +7 (902) 505-40-03
Факс: +7 (423) 227-86-89
E-mail: [email protected]

www.baader.com

Андрей ДЕМЕНТЬЕВ, журнал « Fishnews — Новости рыболовства»

На правах рекламы

классический рецепт на водке с пошаговыми фото

Кулинарный мастер-класс: пошаговый классический фото-рецепт хрустящего хвороста с добавлением водки

Этот десерт не похож ни на один другой. Невероятно тонкие и хрустящие ломтики, обсыпанные сахарной пудрой, так и тают во рту. Давайте сегодня вместе приготовим это лакомство, не забыв подключить к процессу все семейство.

Для приготовления классического хрустящего хвороста нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука — 1 стакан для теста и еще 1/3 стакана.
  • 1 столовая ложка водки;
  • 2 яйца;
  • четверть чайной ложки соли;
  • масло подсолнечное — 1 стакан (для фритюра).
  • 3 столовые ложки сахарной пудры.

1. По сути, готовить тесто для этого десерта совершенно не сложно. А вот раскатывать его и сделать из него заготовки для будущего хвороста уже не так уж просто, как может показаться вначале. Но обо всем по порядку. В удобную пиалу среднего размера вобьем два яйца и слегка расколотим их вилкой.

2. Затем добавим к яйцам щепотку соли. Тесто для хвороста, предложенное в этом рецепте, не содержит в себе сахара. Это идеально для приготовления блюд во фритюре (варке в подсолнечном масле).

3. Для того, чтобы готовый десерт был хрупким и хрустящим, в тесто следует добавить столовую ложку водки. Не волнуйтесь, спирт улетучится под воздействием высоких температур.

4. Перемешаем яйца с солью и водкой. Следующий этап — добавление муки. Для начала следует добавить первую половину стакана, а потом постепенно добавлять понемногу муки. В результате замешивания должно получиться очень упругое тесто (но не переусердствуйте с мукой). Из такого небольшого количества теста у вас получится целая гора хрустящего хвороста.

5. Для удобства разделим тесто на 3-4 части, каждую из которых нам необходимо раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм. Работая с таким тестом не забывайте добавлять муку на рабочую поверхность, иначе оно будет прилипать.

6. Тонкий пласт теста режем на прямоугольники (или ромбы, как вам больше нравится). Величина их не должна превышать 10 см, поскольку в процессе приготовления хворост увеличивается в объеме.

7. В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 1 стакан подсолнечного масла и разогреваем его.

8. Закладываем в масло сразу по 3-4 заготовки из теста и через 20-30 секунд достаем из масла уже готовый хворост. Варим в масле все нарезанные заготовки и складываем их в большой салатник.

9. Щедро посыпаем хрустящий хворост сахарной пудрой и подаем десерт к столу. Приятного аппетита!

Рецепт на банкротство. Аптеки Челябинской области испугались экспансии федералов

Аптечное сообщество Челябинской области опасается скорого передела фармрынка не в свою пользу, что, по их мнению, повлияет и на потребителя, и на областной бюджет. На фоне противостояния федеральным аптечным сетям, довольно агрессивно осваивающим регион, у местной фармацевтической розницы может появиться и другой соперник — продуктовый ретейл.

Еще в декабре прошлого года Минпромторг внес в Госдуму предложение разрешить продажу безрецептурных препаратов в обычных магазинах. Это уже третья попытка законодателей открыть фармрозницу для неспециализированных продавцов. Первые две предпринимались в 2009 и 2014 году, но список лекарств, безопасных для продажи вне аптек, так и не появился.

Экзамен для розницы

У сторонников предложения два главных аргумента — удобство потребителей и снижение цен за счет конкуренции и финансовых возможностей крупных сетей. Кроме того, приводится опыт США и Германии, где, по словам авторов законопроекта, витамины, гомеопатию, препараты от кашля и аллергии можно купить в обычном магазине. Продуктовый ретейл предложение Минпромторга поддерживает. По словам исполнительного директора Ассоциации экспертов рынка ретейла Андрея Карпова, которого цитирует телеканал ОТР, появление на аптечном рынке новых крупных игроков «обелит» этот сектор, избавив полки от контрафакта, а также приведет к удешевлению безрецептурных таблеток и микстур примерно на 15 %.

Аптекари, в свою очередь, прогнозируют компенсационный рост цен на «рецептурку» — в среднем на 15-20 %. И это вполне обоснованно. Сегодня доля лекарств, реализуемых по рецептам, составляет, по разным оценкам, от 43 до 50 %. Если аптеку лишить половины ассортимента, а это неизбежно в конкуренции с китами продуктовой розницы, то выживать фармацевты станут за счет товаров, которыми торгуют только они.

Удорожание и без того недешевых лекарств по рецепту не единственный минус закона для потребителя, о котором, собственно, и заботятся законодатели.

— Может вырасти неконтролируемое потребление препаратов, если они будут, как жвачка, лежать на кассе в супермаркете, — предостерегает Галина Кетова, главный клинический фармаколог министерства здравоохранения Челябинской области. — Кроме того, как врач, могу сказать, что магазину будет трудно обеспечить необходимые условия для хранения и реализации препаратов. Многим лекарствам нужна определенная освещенность, температура, влажность. Необходим и фармацевт, ведь даже в таком простом действии, как раскладка товара по группам на полках, не обойтись без специальных знаний.

— На фармрынке весьма жесткие требования и к лицензированию аптек, и к квалификации провизоров. И я сильно сомневаюсь, что магазины смогут или захотят проходить этот «фильтр» по всем правилам, — соглашается с фармакологом генеральный директор сети аптек «Доктор Алвик» Александр Куперберг. — Я вижу развитие ситуации следующим образом: федералы получают лицензию на торговлю лекарствами, образно выражаясь, где-нибудь в Урюпинске и распространяют ее на работу своих торговых точек по стране. Далее для выкладки препаратов нанимают не квалифицированного фармацевта, претендующего на высокую зарплату, а бывшего продавца, окончившего какие-нибудь двухмесячные курсы. В чем здесь плюсы для покупателя?

Не так страшна монополия?

Что касается доступности лекарств, ни врачи, ни аптекари не видят необходимости ее повышать. По данным областного министерства здравоохранения, в Челябинской области 830 аптек и 734 розничных аптечных пункта. В областном центре по состоянию на 1 декабря прошлого года насчитывалось 617 аптек. В небольших деревушках, где нет ни одной аптеки, продавать лекарства разрешено в 566 фельдшерско-акушерских пунктах, амбулаториях и кабинетах врача общей практики.

— Закон позволяет ретейлу открывать аптечные пункты прямо в своих магазинах, но сетям это невыгодно. Кому нужны дополнительные затраты на лицензирование и специалистов? — комментирует Александр Куперберг. — У них другие методы освоения рынка.

По словам эксперта, аптечные сети из Перми, Уфы и Самары зашли в Челябинскую область несколько лет назад. В последнее время пришлые игроки стали агрессивнее. По словам Куперберга, ретейл демпингует, реализуя самые популярные лекарства по ценам, иногда даже ниже закупочных.

Однако схема монополизации рынка стара как мир: с помощью демпинга сети «съедают» другие аптеки, а потом резко взвинчивают цены и играют уже по своим правилам. К примеру, как замечают эксперты, стимулируют фармацевтов продавать высокомаржинальные, но спорные БАДы или заставляют производителя увеличивать сроки годности препаратов, чтобы снизить издержки от «просрочки».

Тем не менее в монополизации фармрынка нет ничего угрожающего, а прогнозы по взвинчиваю цен на медикаменты больше похожи на «страшилки», уверена экономист, профессор кафедры «Управление инновациями в бизнесе» ЮУрГУ Юлия Бабанова.

— Экономика подтверждает обратное. Чем крупнее сети, тем ниже затраты, а значит, и цены, тем выгоднее для потребителя. Даже если на рынке останутся три крупнейших игрока, они будут конкурировать между собой, в том числе и по стоимости товара. Это с одной стороны. А с другой — резко поднять цены им не позволит антимонопольное законодательство, — комментирует эксперт. — И кто сказал, что небольшие аптеки не могут конкурировать с федералами? Внедрите бережливое производство, быстро реагирующее производство, используйте технологии более эффективных бизнес-процессов, чтобы быть конкурентоспособными.

Однако аптечное сообщество уверено: ни о какой честной конкуренции со стороны ретейла не может быть и речи. Взять хотя бы налоги.

— По какой-то неизвестной мне причине аптечные сети с тысячей сотрудников в штате работают на режиме ЕНВД, созданном вообще-то для малого и микробизнеса с численностью работников до 100 человек. А местные аптеки находятся на общем режиме налогообложения. Выходит, что сторонняя компания с 700 аптечными пунктами налогов платит столько же, сколько и моя, с 50 точками, — объясняет Александр Куперберг.

Пациент скорее доволен

Защитить локальный фармрынок от экспансии ретейла местные бизнесмены пытаются с помощью антимонопольной службы. Но в ФАС подчеркивают: если цена ниже, чем у конкурентов, то это не всегда демпинг.

— За последние месяцы у нас уже второе обращение по демпингу со стороны аптечных сетей с коммерческими наименованиями «Живика» и «Вита». В обоих случаях не названы конкретные препараты, что сильно усложняет нам задачу, — комментирует заместитель руководителя Челябинского УФАС Татьяна Соболевская. — Сейчас этот вопрос изучается и, как только мы выясним наименования препаратов, приступим к изучению условий оптовой закупки и розничной реализации лекарств. Но здесь нужно понимать, что государство регулирует цены только на препараты из списка жизненно важных.

Пока местные аптекари и ретейлеры делят рынок, потребитель ищет самые низкие цены. И от демпинга, на который бизнес жалуется в УФАС, пациенту только легче. Однако ситуация с перекраиванием южноуральского фармрынка может иметь и более глубинные последствия, уверены эксперты. Жесткое противостояние с ретейлом скорее всего вынудит местные компании снижать затраты и закрывать наименее прибыльные аптеки. К примеру, многие сельские пункты «Областного аптечного склада» работают на грани рентабельности или вообще с нулевой прибылью. В этой ситуации сохранить маленькую деревенскую аптеку поможет разве что дотирование из областного бюджета, который, как известно, не резиновый. Аптеки — это опять же малый бизнес, от эффективности которого в той или иной мере зависит наполняемость казны.

Мнение:

Галина Кетова, главный клинический фармаколог регионального минздрава:

«Неизбежно возникнут сложности с понятием «безрецептурный препарат». Поскольку в России препарат с одним и тем же действующим веществом в одной и той же дозе, но разных производителей может быть как рецептурным, так и продаваться без рецепта. В зависимости от того, занесен ли он в реестр».

Рынок в разрезе

В Челябинской области 77,6 % всех аптек — это точки аптечных сетей с пятью и более пунктами продажи лекарств. Лидер на рынке по присутствию и количеству точек продаж — «Областной аптечный склад». Компания управляет 260 аптеками и аптечными пунктами в Челябинске, Челябинской области и Екатеринбурге. ОАС — единственная в регионе аптечная организация, работающая с наркотическими и психотропными препаратами.

Значительные доли на региональном рынке (по присутствию и количеству аптек, а не объему оборота) принадлежат нескольким компаниям. В их числе «Фармленд» — 137 точек продаж по области, «Доктор Алвик» — 57 аптек, «Рифарм» — 50 аптек, «Живика» — 35 аптек, «Киви» — 17 аптек, «Живая капля» — 16 аптек, «Исток-фарма» — 12 аптек. В городах и райцентрах Челябинской области весомую долю фармрозницы имеют аптеки «Медуница», «Таблетки оптом», «Парацельс», «А-Мега», «Здоровье», «Не болей», «Эконом Аптека».
Тренд на смену игроков проявился на аптечном рынке Челябинской области относительно недавно. В прошлом году самарская компания «Имплозия» купила обанкротившуюся сеть «Классика». Немногим ранее с рынка ушли аптеки «Гран». В последние два года в регионе наращивают свое присутствие сети «Фармленд» (Уфа) и «Живика» (Екатеринбург). Набирает обороты торговля медикаментами через интернет. Есть как полностью «виртуальные» аптеки, к примеру, «Аптека Форте» в Челябинске, так и онлайн-площадки аптечных сетей, имеющих офлайновые пункты продаж, к примеру «Рифарм», «Доктор Алвик».

Проблемы лекарственного обеспечения в рознице решены не полностью — Юлия Якупбаева

«На самом деле вопросов много, до сих пор не решен до конца вопрос с рецептами. Сегодня рецепт должен быть с печатью и подписью врача, мы предлагали на время пандемии данное правило смягчить и назначение врача, например через WhatsApp, разрешить принимать как рецепт. Есть большие проблемы с лекарственным обеспечением в селах. Удалось снабдить большие города лекарствами, но в регионах и маленьких селах лекарств нет. Аналогичный вопрос с лекарствами по стационарам на дому, будут ли они обеспечены? Как людям проводить реабилитацию/лечение на дому, опять за свой счет? Не доведен до конца вопрос с бесплатными аптечками», – отметила заместитель председателя правления НПП РК «Атамекен» Юлия Якупбаева, передает пресс-служба Нацпалаты.

Директор филиала Ассоциации поддержки и развития фармацевтической деятельности РК  Шолпан Касымбаева рассказала о проблеме продажи незарегистрированых лекарств. Цены на лекарства разового ввоза определяются самостоятельно.

«Во время пандемии мы предлагаем контролировать процесс ценообразования и считаем, что цены должны быть едиными. Предлагаем использовать регрессивную шкалу наценки: не более 25% от оптовой стоимости для розницы и не более 15% от стоимости производителя для опта», – сказала Шолпан Касымбаева.

По мнению директора филиала Ассоциации поддержки и развития фармацевтической деятельности РК Гульнарай Альмурзиной, назрела большая проблема с ценорегулированием лекарств, ввозимых разовым ввозом.

«Сейчас идут проверки, заводят уголовные дела. Сегодня аптеки собираются писать письма и возвращать лекарства дистрибьютерам. Сейчас мобильные группы, которые проверяют, начинают безумствовать. Все это приведет к тому, что аптеки либо снова сядут на дефицит лекарств, либо вопрос ценообразования необходимо решать срочно», – отметила Гульнарай Альмурзина.

Аптеки обеспокоены действующим ценорегулированием, где предельные цены на лекарства не изменялись с 2015 года.  В 2020 году министр здравоохранения РК внес изменения в приказ об утверждении предельных цен на торговые наименования лекарственных средств, реализуемых оптом и в розницу. Согласно новому приказу, 329 наименований лекарственных средств получили нулевую наценку, а 45 наименований получили наценку менее 5%. Наценка еще 54 средств утверждена ниже действующих предельных цен на них. Не ясно, могут ли аптечные организации реализовать остатки лекарств по старой цене.

Как разъяснил Минздрав, если у аптеки имеется накладная о поступлении лекарств до внесенных изменений в приказ по предельным ценам, то аптечная сеть имеет право на реализацию данных препаратов по старым ценам.

«Как было отмечено выше, есть проблемы с рецептами. Согласно новой редакции Кодекса о здоровье народа, запрещается отпуск лекарств без рецепта врача. Многие выписывают электронные рецепты, но помимо этого врачи делают назначения для больных со средней тяжестью в формате домашнего стационара. Аптеки данные рецепты не видят, так как они не подключены к электронной системе. Поэтому на время пандемии просим расширить список лекарственных средств, отпускаемый без рецепта, за исключением психотропных и наркотических средств.  Также просим пересмотреть порядок и частоту проверок, были случаи, когда проверяющие заходили во время загруженности и клиенты начинали нервничать и жаловаться», – рассказала Шолпан Касымбаева.

В селах и небольших городах проблема с лекарствами остается актуальной. Президент Национальной ассоциации Primary Health Care Толебай Рахыпбеков попросил знакомых в Семее объехать аптеки. Результат – лекарств, рекомендуемых для лечения COVID-19, нет. Стационары же жалуются на быстро изменяющийся протокол лечения.

«Стационары закупают препараты, приходит новый протокол и появляется вопрос: а что делать с ранее закупленными лекарствами? – рассказал Толебай Рахыпбеков. – В селах все очень плачевно, там и раньше не было лекарств в достаточном количестве, а сейчас же в аптеках вообще нет ничего. Возможно, нам стоит обсудить вариант аптечных пунктов на колесах и возможность продажи необходимых лекарств медсестрами в поликлиниках, например, в рамках договоров с аптечными организациями. Кроме того, домашнюю аптечку наша ассоциация предлагает дополнить медикаментами с учетом уже имеющихся заболеваний людей».

Директор ТОО «Салауатты Астана» Лейла Ишбаева добавила, что объехала восемь сел Акмолинской области и отметила общую неподготовленность.

«У нас не то, что лекарств нет, у нас в поселках нет термометров, пульсоксиметров, глюкометров, кислородных концентраторов, никаких минимальных лабораторных исследований. Мы не то, чтобы не подготовлены ко второй волне, мы в принципе находимся на уровне знака минус. Медсестры сами покупают градусники в больницы и растворы для развода лекарственных средств. Сейчас в сентябре начнутся сезонные заболевания, и мы не сможем вообще отличить заболевших COVID-19. Сейчас необходимо провести совместный закуп с «СК-Фармацией» для снижения цен  ритейла. Если нам сейчас сделать «СК-Фармацию» площадкой для коммерческого ритейла, это может быть выходом», – сказала Лейла Ишбаева.

Советник генерального директора Национального центра экспертизы лекарственных средств и медизделий Нурлыбек  Асылбеков отметил, что комитет контроля качества пытался расширить перечень лекарств без рецептурного отпуска, но ограничения в кодексе не позволили реализовать данное предложение. Однако данный вопрос будет в дальнейшем проработан. Вопрос по установлению наценок на лекарственные средства, ввезенные разовым ввозом, также будет рассмотрен, и его результаты будут направлены в Нацпалату.

«Каждый лечился сам, ПМСП усилило работу, понятно, что платформа не готова по электронным рецептам на розницу. По сообщениям мы не сможем фиксировать подобные рецепты, но подумаем над предложением, как его правильно реализовать. И, возможно, внесем в приказ изменения на время пандемии. В части проблем продажи лекарств в селах все права по розничной реализации лекарств в случае отсутствия фармацевтов возможно осуществлять через поликлиники», – сказал Нурлыбек Асылбеков.

Завершая совещание, Юлия Якупбаева отметила, что решать вышеуказанные вопросы месяцами возможности нет. Каждый день – это жизни и здоровье людей. Поэтому вопросы ценообразования по разовому ввозу, обеспечению лекарствами в регионах вплоть до сельского уровня, отпуску лекарств по электронным назначениям – необходимо решать максимально оперативно, в течение нескольких дней.

До  5 августа необходимо рассмотреть документы для пересмотра предельных цен на лекарства, собрать недостающие документы и продолжить работу рабочей группы совместно с минздравом. Полная таблица предложений медицинского и фармсообщества будет направлена в минздрав официально.

Какие рецепты продаются по магазинам и почему они важны?

Домашняя страница> Ресурсы> Блог> Какие рецепты доступны для покупки и почему они важны для брендов?

ChannelSight, 14 августа ’20

Это гостевой блог Джейн Додд из Recipe Guru, надежного партнера ведущих мировых издателей, влиятельных лиц, знаменитых шеф-поваров и диетологов по оцифровке, расширению и распространению своих рецептов.

Недавнее партнерство между Recipe Guru и ChannelSight привело к созданию единого решения для непрерывной покупки рецептов, которое активирует содержание рецептов, использует данные транзакций и стимулирует взаимодействие с брендом.

В то время как почти 100% розничных продавцов продуктов питания предоставляют очень ценный редакционный контент, включая рецепты, статьи, сообщения в блогах и видео на своих веб-сайтах, только 50% сделали этот контент доступным для покупок. Почему это плохие новости для 50% продуктовых магазинов, которые не сделали свой контент доступным для покупок и полагаются только на статический контент рецептов? Чтобы найти ответ на этот вопрос, давайте сначала посмотрим, как и почему люди ищут вдохновение для рецептов.

Почему так важно вдохновение для рецептов?

Этап вдохновения в кулинарном путешествии всегда был болевой точкой для потребителей.У кого есть время, чтобы составить план питания, будь то работа, семейные обязанности, бесконечная работа по дому и редкие моменты простоя? Тем не менее, данные компании Kraft Heinz перед пандемией показали, что люди тратили в среднем 40 минут в неделю, решая, что приготовить, и искали рецепты. Из-за пандемии сейчас в тренде домашнее приготовление, но статистика до пандемии показывает, что уже существовало желание есть домашние блюда, прежде чем это стало необходимостью.

  • 51% американцев сказали, что они бы чаще готовили обед дома, если бы у них были новые идеи (Peapod)
  • 62% миллениалов и 71% миллениалов-родителей пытались приготовить новые блюда (YouGov)
  • 77 % опрошенных людей сказали, что они бы предпочли съесть домашнюю еду, чем пойти куда-нибудь пообедать (Peapod)

Эти 77% людей, опрошенных Peapod, исполнили свои желания.Мы все едим больше домашних блюд, чем раньше. Статистические данные, опубликованные в апреле Hunter, показали, что 54% ​​американцев готовят чаще, при этом 75% респондентов признали, что стали более уверенно работать на кухне, а 73% заявили, что им нравится готовить больше, чем до пандемии.

Новизна, заключающаяся в возможности ежедневно готовить изысканные домашние блюда с нуля, прошла. Но для многих реальность того, что происходит за пределами наших домов, означает, что домашняя еда по-прежнему остается необходимостью.Здесь в игру вступает вдохновение для свежих рецептов. 60% потребителей ищут рецепты, в которых используются ингредиенты, хранящиеся в их кладовых и холодильниках. В среднем миллениал тратит около 200 часов в год в продуктовом магазине и более 300 часов на приготовление еды. Почему бы не объединить эти процессы с этапом вдохновения в один аккуратный набор рецептов, который можно купить в магазине? Элемент, позволяющий сэкономить время, — это лишь одно из преимуществ для потребителей, и их гораздо больше для розничных продавцов продуктов и продуктовых брендов.

Повышение стоимости корзины с покупным содержанием рецептов

Средние затраты в Walmart на поездку за продуктами составляют 124 доллара.86. Средняя сумма расходов в магазине составляет всего 49,70 долларов США. Очевидно, что интернет-магазины продуктовых товаров приводят к более высокой стоимости корзины, но эта цифра становится еще выше, когда потребители используют готовые рецепты для совершения покупки.

Asda обнаружила, что:

  • Потребители, использующие содержимое рецепта для покупок, добавляют в свою корзину на три товара больше, чем когда они делают покупки без содержимого рецепта
  • Клиенты, которые используют содержимое рецепта для покупок, переходят от тех, кто тратит ниже среднего, к более высоким тратящие

В этом есть смысл.Покупатель может захотеть купить куриное филе, картофель и брокколи, чтобы приготовить простую семейную трапезу. Но если их внимание привлекает рецепт запеканки, кнопка «добавить ингредиенты в корзину» может привести к незапланированной покупке куриного бульона, свежей зелени, лука и чеснока. Победа для домашних поваров, которые хотят избавиться от усталости от приготовления пищи, и победа для продуктовых брендов и розничных продавцов, которые получают выгоду от увеличения доходов.

Повышение лояльности за счет более эффективного и увлекательного процесса покупки продуктов в Интернете

Единовременное увеличение доходов — это здорово, но постоянная лояльность еще лучше.Более двух третей онлайн-покупателей продуктовых магазинов считают, что цифровые технологии являются ключевыми для того, где они хотят делать покупки. В прошлом супермаркет был просто местом, где можно было купить продукты, лояльность не обязательно была проблемой для продуктовых магазинов, а покупка товаров не вызывала беспокойства у потребителей. Сегодняшние потребители требуют большего от продуктовых магазинов и продуктовых брендов. Более половины потребителей считают свой основной продуктовый магазин союзником в достижении целей здорового питания.

Еще одна проблема, с которой сталкиваются потребители из-за Covid-19, — это нехватка доступных ингредиентов в результате сбоев в цепочках поставок.Предоставление потребителям покупных рецептов, в которых используются доступные ингредиенты, — это один из способов заработать репутацию надежного источника не только ингредиентов, но и эффективного способа составления плана питания и приобретения ингредиентов. Например, нехватка мяса означает, что потребители ищут альтернативные источники белка, которые у них не обязательно есть навыки приготовления. Добавьте к этому нечастые походы в продуктовый магазин, и внезапно планирование еды и покупка продуктов станут намного сложнее.В результате продуктовые онлайн-магазины никогда не были так популярны.

Создание цифрового опыта в сфере еды

И без того переполненное пространство цифровых продуктовых магазинов станет намного более переполненным, поскольку мелкие продуктовые магазины и пищевые бренды пытаются конкурировать с крупными игроками отрасли. Создание репутации поставщика привлекательных, эффективных и беспроблемных продуктовых онлайн-магазинов должно стать главным приоритетом для продуктовых магазинов и продуктовых брендов. Это поможет повысить лояльность потребителей и стимулировать постоянный рост посещаемости.

Рецепты, доступные для покупок, являются жизненно важной частью создания цифрового впечатления от еды, которое заставляет клиентов возвращаться снова и снова.Не менее важно сосредоточиться на курировании рецептов на основе данных, чтобы содержание ваших рецептов соответствовало конкретным потребностям, желаниям и образу жизни ваших клиентов, а также на сопутствующей кампании в социальных сетях, чтобы направить домашних поваров на ваш веб-сайт. В конце концов, для того, чтобы убедить потребителей заинтересоваться вашим покупаемым содержанием рецептов, нужно, чтобы они для начала нажимали на содержание рецепта, а веб-сайт продуктового бренда не обязательно является первым местом, где кто-то будет искать рецепт.

Построение более тесных отношений между продуктовыми ритейлерами, пищевыми брендами и потребителями

Веб-сайт продуктового бренда может быть не первым местом, о котором люди думают для поиска содержания рецепта, но правильное содержание рецепта может это изменить.King Arthur Flour, например, создал активное сообщество домашних пекарей, построенное вокруг его рецептов, которые можно купить в магазине. Продовольственные бренды, которые хотят получить выгоду от увеличения вовлеченности в контент с рецептами для покупок, могут сделать это на своих собственных платформах с помощью комбинированного решения для рецептов покупок от ChannelSight.

Одно из очень немногих преимуществ пандемии Covid-19 заключается в том, что она вынуждает потребителей исследовать варианты продуктовых онлайн-магазинов и открывать дополнительные возможности для покупки продуктов питания непосредственно у пищевых брендов.

Потребители хотят поддерживать бренды продуктов питания, особенно бренды, которые изменили свои маркетинговые стратегии, чтобы люди чувствовали поддержку каждый раз, когда они стоят перед плитой и задаются вопросом, что делать дальше. У пищевых брендов также есть возможности наладить более тесные отношения с розничными продавцами продуктов и потребителями. Это можно сделать с помощью спонсируемого покупаемого контента с рецептами, который по умолчанию помещает конкретную марку продуктов питания в корзину покупателя. Это вариант, независимо от того, предпочитает ли пищевой бренд продавать товары напрямую потребителю или через розничных продавцов, предпочитаемых потребителем.

Путешествие потребителя и информация о продажах регистрируются ChannelSight, что дает бренду моментальный снимок того, как рецепт работает с точки зрения продаж. Это не только позволяет брендам продуктов питания быстрее реагировать на контент, но и дает покупателям более релевантный опыт. Это также придает аутентичность и надежность рецепту на веб-сайте продуктового ритейлера, одновременно повышая узнаваемость бренда и, что еще более важно, продажи продуктового бренда. Все это приводит к увеличению числа заинтересованных и лояльных клиентов.

Рецепты и данные в одном аккуратном пакете рецептов для покупок

Рецепты для покупок превращают вдохновение в конверсии, помогая потребителям эффективно спускаться по воронке покупок всего за несколько кликов. В Recipe Guru мы сосредоточены на поиске рецептов, которые подходят вашим клиентам в любое конкретное время. Процесс курирования и активации рецептов на основе данных, который мы предлагаем в партнерстве с ChannelSight, помогает нашим клиентам принимать решения на основе данных. Домашняя кухня по-прежнему стоит на повестке дня для 60% людей, избегающих ресторанов и продуктовых онлайн-магазинов, и около 60% пользуются этой услугой (по сравнению с 53% в январе).Следовательно, покупные рецепты будут оставаться такими же актуальными, как и в самом начале пандемии. Сформированные сейчас привычки к покупкам и покупкам в магазинах могут стать частью нашей повседневной жизни после этого периода. Когда пандемия уйдет в прошлое, создание привлекательного и эффективного цифрового опыта только ускорит этот процесс.

Заинтересованы в использовании преимуществ покупных рецептов?

Вы можете узнать больше о преимуществах рецептов Recipe Guru и ChannelSight здесь или позвонить в нашу команду рецептов, чтобы обсудить ваши потребности в рецептах.

Экспериментальный рецепт Amazon для розничной торговли продуктами питания

Приобретение Amazon Whole Foods Market в прошлом году знаменует новую эру в продовольственном секторе. До сих пор всегда существовала кажущаяся несовместимость между продовольственным бизнесом и традиционной бизнес-моделью Amazon: люди часто покупают свежие продукты в небольших количествах и им нравится иметь возможность увидеть и почувствовать свежие продукты, которые они покупают.

Но этот шаг позволит Amazon поднять свое присутствие на рынке продуктов питания на новый уровень.Amazon испытывает недостаток в большом ассортименте продуктов питания; Whole Foods — это признанный, пользующийся доверием бренд с фантастическим ассортиментом. У Amazon не было опыта в ведении продуктового бизнеса; приобретение приносит с собой понимание розничной торговли продуктами питания на местах. А за счет объединения продаж продуктов питания и других товаров Amazon получит масштаб, который снизит стоимость доставки и позволит снизить цены на весь ассортимент продуктов.

Акции супермаркетов упали в ожидании того, что Amazon отнимет долю рынка у традиционных операторов и вызовет дефляцию цен на всем рынке.Мы полностью ожидаем увидеть дальнейшую консолидацию по мере того, как слабые игроки выйдут из бизнеса или будут приобретены — возможно, сначала в США, но вскоре распространятся на другие страны. В дальнейшем Amazon может изменить то, как люди покупают продукты, превратив бизнес, который доставляет хорошие продукты, в бизнес, который предоставляет услуги, удовлетворяя потребности в продуктах питания с помощью множества индивидуальных предложений и услуг по подписке.

Возможность экспериментировать

В краткосрочной перспективе Amazon рассчитывает извлечь выгоду из приобретения и начать экспериментировать с будущими идеями.Снова и снова Amazon была готова вкладывать значительные средства, чтобы доминировать в выбранных категориях.

Магазины Whole Foods будут функционировать как точки сбора информации для покупателей других товаров Amazon. Это сократит расходы и сроки доставки, а также привлечет потенциальных клиентов, которым сегодня неудобна доставка на дом. Этот дополнительный поток клиентов также увеличит продажи продуктов питания в магазинах.

Amazon, вероятно, будет наращивать объемы операций со свежими продуктами питания шаг за шагом, добавляя и тестируя новые функции и способы сочетания онлайн-возможностей и физических магазинов.

Знание местных клиентов Whole Foods и связь с местными поставщиками являются одними из лучших в отрасли. Сочетание их с эффективным, централизованным и технологичным подходом Amazon могло бы стать чрезвычайно мощным сочетанием как на традиционных рынках Amazon, так и на рынках Whole Foods.

Amazon, вероятно, будет наращивать объемы операций со свежими продуктами питания шаг за шагом, добавляя и тестируя новые функции и способы сочетания онлайн-возможностей и физических магазинов. Одним из первых примеров является попытка сделать Amazon Prime программой лояльности для Whole Foods.

Будущее розничной торговли продуктами питания

По частям Amazon устранит барьеры для онлайн-продаж свежих продуктов питания, отметив экономические преимущества, которые позволят ей предлагать непревзойденные цены на продукты питания, как и на другие продукты. Строительство многих необходимых элементов без их приобретения было бы трудным или потребовало бы времени. Но за один раз Amazon приобрела высококачественные продукты под собственной торговой маркой, общенациональную сеть магазинов и цепочку поставок с регулируемой температурой, не говоря уже о большом наборе состоятельных клиентов Whole Foods.

Не все действия Amazon явно связаны между собой. Они похожи на волшебную картинку, которая сначала кажется состоящей из бесформенных точек, пока вы не смотрите на нее некоторое время, и изображение становится четким. Эта картина — будущее продуктового ритейла, который по ряду причин по большей части упорно оставался вне сети.

Перемещение еды через Интернет

Традиционно покупатели сопротивлялись покупке еды через Интернет. Доставка стоит дорого. Люди беспокоятся, что свежие продукты не будут такими, какими они хотят, или что они могут быть доставлены в плохом состоянии.Более того, они не видят особой выгоды от перехода от супермаркетов к продуктовым онлайн-магазинам. Amazon постепенно исправит эти проблемы.

Первыми шагами к открытию доступа к онлайн-еде, вероятно, станут улучшения в доставке. Доставка свежих продуктов была очень сложной, для чего требовались особые условия: каждый продукт должен храниться при нужной температуре и доставляться быстро, поскольку клиенты часто покупают свежие продукты для приготовления в тот же день.

Объединив продажи продуктов питания и других товаров, Amazon получит масштаб, который снизит стоимость доставки и позволит снизить цены на весь ассортимент продуктов.

Люди не любят ждать доставки, поэтому слоты должны быть узкими, что может означать, что фургону придется совершать несколько поездок в одну область. В результате доставка обходится дорого, что приводит к таким мерам, как плата или минимальный размер заказа, которые противоречат желанию многих потребителей сразу же съесть небольшие количества.

Как проявить творческий подход к доставке

Amazon уже решает эту проблему. Многие клиенты AmazonFresh добавляют в свои корзины один или два непродовольственных товара с высокой маржой, что делает доставку продуктов более рентабельной.Это может показаться не таким уж большим, но он может превратить убыточный заказ в безубыточный или даже приносящий прибыль, что дает Amazon огромное преимущество перед розничными торговцами, у которых нет такой возможности.

Можно ожидать и других творческих возможностей. Amazon может проактивно предлагать заказы в то время, когда фургон должен быть поблизости, и оптимизировать слоты в режиме реального времени для координации различных запросов клиентов: «Вы не возражаете, если заказ поступит на 30 минут раньше?»

Могут появиться сети Uber-типа для доставки.Все эти возможности сделают выполнение более эффективным, снизив затраты Amazon и цены, которые необходимо установить.

Цифровой дворецкий для еды

Пошаговое изменение в онлайн-еде будет происходить за счет сложных сервисов на основе искусственного интеллекта, которые помогут клиентам планировать свои потребности в еде и управлять ими. Покупатели будут выбирать продукты так, как им проще всего, используя автоматически заполняемые списки, устанавливая параметры приложения для внесения предложений или просто делая заказ в Alexa, голосовом интерактивном персональном помощнике Amazon.

Покупатели традиционно сопротивлялись покупать еду в Интернете.

Службы подписки могут отслеживать шкафы в магазинах, а затем предлагать дополнительные элементы для завершения нового рецепта. По мере того, как Amazon узнает предпочтения отдельных клиентов, диетические требования и сезонные привычки, он берет на себя управление предметами домашнего обихода и выступает в роли цифрового дворецкого.

Продукты питания — это данные

Розничная торговля продуктами питания будет преобразована в информационный бизнес, основанный на сборе, анализе и использовании данных.Amazon не только выиграет от своего цифрового лидерства в розничной торговле в целом, но и получит преимущество первопроходца в области машинного обучения для продаж продуктов питания. Алгоритмы улучшаются по мере того, как они поглощают больше данных, и Amazon будет собирать больше информации, чем другие розничные торговцы, потому что она будет впереди на большем количестве рынков.

Эти данные будут невероятно ценными, поскольку они, вероятно, будут лучшей — и, возможно, единственной — мировой сокровищницей информации о привычках при покупке продуктов питания. Производители продуктов питания, то есть поставщики Amazon, будут готовы много платить за эту информацию и связанный с ней анализ, тем самым улучшая экономическую модель Amazon.

У Amazon вскоре может появиться неоспоримое конкурентное преимущество.

Рецепт розничной продажи | Платформа Adobe Experience

Рецепт розничных продаж позволяет вам предсказать прогноз продаж для всех магазинов, заполненных на определенный период времени. С помощью точной модели прогнозирования розничный торговец сможет найти взаимосвязь между спросом и политикой ценообразования и принять оптимальные ценовые решения для максимизации продаж и доходов.

Следующий документ ответит на такие вопросы, как:

  • Для кого создан этот рецепт?
  • Что делает этот рецепт?
  • Как мне начать?

Для кого создан этот рецепт?

Ритейлер сталкивается с множеством проблем, чтобы оставаться конкурентоспособным на текущем рынке.Ваш бренд стремится увеличить годовые продажи вашего розничного бренда, но необходимо принять множество решений, чтобы минимизировать ваши эксплуатационные расходы. Слишком большое предложение увеличивает затраты на товарно-материальные запасы, в то время как недостаточное предложение увеличивает риск потери клиентов другими брендами. Вам нужно заказать дополнительные поставки на ближайшие месяцы? Как вы выбираете оптимальные цены на свои продукты для достижения целей еженедельных продаж?

Что делает этот рецепт?

Рецепт прогнозирования розничных продаж использует машинное обучение для прогнозирования тенденций продаж.Рецепт делает это за счет использования множества исторических данных о розничной торговле и настраиваемого алгоритма машинного обучения регрессора с градиентным повышением для прогнозирования продаж на одну неделю вперед. В модели используется история прошлых покупок и по умолчанию используются предварительно определенные параметры конфигурации, определенные нашими специалистами по данным, для повышения точности прогнозов.

С чего начать?

Вы можете начать работу, следуя этому руководству.

В этом руководстве мы рассмотрим создание рецепта для розничных продаж в Jupyter Notebook и использование записной книжки для создания рецепта в Adobe Experience Platform.

Схема данных

В этом рецепте для моделирования данных используются схемы XDM. Схема, используемая для этого рецепта, показана ниже:

Имя поля Тип
дата Строка
магазин Целое число
магазин Тип Строка
еженедельно Продажи Число
магазин Размер Целое число
температура Число
региональное топливоЦена Число
уценка Число
cpi Число
безработица Число
isHoliday Логическое значение

Алгоритм

Сначала загружается обучающий набор данных в схеме DSWRetailSales .Отсюда модель обучается с использованием алгоритма регрессора с повышением градиента. Повышение градиента использует идею о том, что слабые ученики (те, которые, по крайней мере, немного лучше, чем случайный случай) могут сформировать последовательность учеников, сосредоточенных на улучшении слабых сторон предыдущего ученика. Вместе их можно использовать для создания мощной прогнозной модели.

Процесс включает три элемента: функцию потерь, слабый обучающийся и аддитивную модель.

Функция потерь относится к измерению того, насколько хороша модель прогнозирования с точки зрения способности предсказать ожидаемый результат — в этом рецепте используется регрессия наименьших квадратов.

При повышении градиента дерево решений используется в качестве слабого ученика. Обычно деревья с ограниченным количеством слоев, узлов и разбиений используются, чтобы гарантировать, что учащийся останется слабым.

Наконец, используется аддитивная модель. После вычисления потерь с помощью функции потерь выбирается дерево, которое уменьшает потери, и взвешивается, чтобы улучшить моделирование более сложных наблюдений. Затем результат взвешенного дерева добавляется к существующей последовательности деревьев, чтобы улучшить конечный результат модели — количество будущих продаж.

Новейшие технологии управления рецептами | 2020-04-28

Сервисная платформа программного обеспечения FreshIQ из Тампы, Флорида, Applied Data Corp. состоит из шести продуктов, предназначенных для помощи продуктовым магазинам в планировании, выполнении и анализе своих рецептов и других операций со свежими продуктами, сказал Хесус Матус, глобальный руководитель розничных решений компании.

Один из этих продуктов предназначен исключительно для управления рецептами. По словам Матуса, программное обеспечение Applied Data предоставляет клиентам централизованный контроль над базой данных рецептов, включая ингредиенты, инструкции по приготовлению, информацию о питании и другие функции.

«Магазины могут получить доступ к этой информации через удобное мобильное приложение, доступное для любого мобильного устройства Android или iSO», — сказал он. «Наш продукт способен управлять потребностями централизованного производства, такого как магазины, а также предоставляет портал для поставщиков, который позволяет поддерживать точные данные об ингредиентах напрямую от поставщиков».

По словам Матуса, это далеко от прежней практики управления рецептами, которая использовалась на уровне розничной торговли. Старый способ был основан на бумажных книгах рецептов в магазинах, которые обновлялись нерегулярно и были ограничены типом доступной информации (без мультимедийных инструкций, без текущих цен или информации о стоимости).

Книги часто были неполными, и в результате магазины, как правило, прекращали их использовать.

«В нашей системе любые изменения, внесенные владельцем книги рецептов, распространяются в реальном времени по всем магазинам, и вы даже можете управлять различными вариантами рецепта одного и того же продукта в зависимости от местных предпочтений вашего потребителя или наличия специфические ингредиенты ».

FreshIQ — это результат 30-летнего опыта Applied Data в индустрии свежих продуктов, и, по словам Матуса, это единственное облачное решение на рынке, которое не требует дорогостоящих вложений в локальную инфраструктуру и установку.

Это также, добавил он, единственное в своем роде решение, к которому можно получить доступ через веб-браузер или мобильное приложение Applied Data. Это в значительной степени способствует простоте использования, а удобный интерфейс программы требует минимального обучения, что снижает затраты для розничных продавцов, работающих с минимальной прибылью.


Лучше в облаке

Последняя итерация FreshIQ включает новые технические функции, такие как улучшенные мультимедийные инструкции, расширенные поля данных для обработки информации о пищевой ценности и маркировке, требуемой Законом США о пищевой маркировке и образовании от 2016 г. (NLEA), а также значительные обновления к пользовательскому интерфейсу.

Но самым большим технологическим усовершенствованием системы, по словам Матуса, стал переход от «локального» программного продукта к собственному облачному приложению, предназначенному для обработки данных клиентов Applied Data в безопасной и эффективной многопользовательской среде.

«Этот переход устранит многие скрытые затраты и проблемы, с которыми розничные продавцы сталкиваются при управлении локальными приложениями, такие как затраты на оборудование и лицензии на базы данных, резервное копирование, аварийное восстановление и решения высокой доступности для поддержки таких приложений», — сказал Матус.«Путем миграции в облако мы предоставляем лучшую инфраструктуру и услуги для поддержки эффективной работы приложений (розничных продавцов)».

Applied Data также имеет четкую дорожную карту, как сделать FreshIQ еще лучше в течение следующих 18 месяцев, сказал Матус. Компания находится в постоянном контакте со своими клиентами, чтобы внедрять новые идеи и передовой опыт в свои продукты.

«Одним из самых больших требований наших клиентов к рецептам было включение функции« сделано на заказ », чтобы предоставить клиентам большую гибкость при приготовлении блюд, особенно когда они заказывают онлайн», — сказал он.

Управление рецептами — это лишь одна часть нового пакета продуктов Applied Data для управления продуктами, сказал Матус. По его словам, ведущие розничные торговцы, которые стремятся повысить прибыльность и эффективность всей своей деятельности по производству свежих продуктов, понимают, что им необходимо автоматизировать весь процесс, включая печать этикеток, инвентаризацию и контроль отходов, планирование производства и автоматизированное оформление заказов. предлагается на платформе FreshIQ.


Универсальность магазинов и продуктовых магазинов

Более 7500 продуктовых магазинов и других предприятий в Северной Америке используют программное обеспечение для управления рецептами Periscope, созданное Invatron Systems Corp., Миссиссауга, Онтарио, Канада, — сказал Курт Брэндс, главный операционный директор компании.

Платформа Periscope, по его словам, «автоматизирует функции пополнения для всего в магазине, будь то производство, ингредиенты для задней двери, ингредиенты для рецептов, коробки с говядиной, количество бананов в ящиках или традиционные предметы на основе UPC. по периметру ».

Эта же платформа используется для централизованного производства через магазины, центральные кухни и другие внешние объекты, которые поставляют готовые и другие продукты питания розничным торговцам бакалейными товарами, сказал Брэндс.

Periscope работает как с «выталкивающими», так и с «выталкивающими» моделями, когда речь идет о закупках в магазинах и на центральных кухнях.

По словам Брэндса, в модели «вытягивания» магазины, по сути, рассматривают торговые точки как склады. Комиссары управляют централизованным крупномасштабным производством, используют его для уровня отдельных магазинов, затем объединяют и пополняют для будущих производственных нужд. В модели «выталкивания» работники магазина выгружают свою ежедневную поставку из магазина.

Работа с платформой управления рецептами, такой как Periscope, обеспечивает «хорошее прогнозирование, поддержание хороших запасов и процветание с помощью модели« точно в срок », — сказал Брэндс.

Модель магазина определенно расширяется для многих розничных сетей страны, сказал Брэндс. Многие крупные розничные торговцы имеют свои собственные магазины, обрабатывающие продукцию для нескольких магазинов, чтобы стимулировать рабочую силу и другую эффективность.

«На уровне супермаркета каждый розничный торговец выясняет, что ему подходит, с точки зрения качества. Некоторые из многих хотят производить все свои соусы и соусы на месте самостоятельно, с производством в магазине, но что наиболее важно, так это постоянство вкуса, поэтому его готовят централизованно, но производство осуществляется в магазине, может быть, каждые два или три часа. .”


Правильные ингредиенты на нужном уровне в нужных местах

В конце концов, по словам Брэндса, возможность иметь все необходимые ингредиенты на нужном уровне в нужных местах имеет первостепенное значение.

Brands привела в качестве другого примера программу розничных магазинов по продаже сэндвичей. Количество ингредиентов должно быть представлено работникам в понятной для них форме. Возможен заказ от поставщика на 18 ящиков тепличных томатов.Но когда вы собираетесь передать производственный отчет людям в магазине, вы понимаете, что нам нужно нарезать 120 помидоров.

«Это реальная добавленная стоимость управления рецептами», — сказал Брэндс. «Не только получение нужных количеств, но также постоянство и операционная ценность, которые вы можете предоставить людям, которые действительно выполняют работу».

По словам Брэндса, Periscope предлагает в качестве ключевого ценностного предложения действующую систему, которая объединяет управление исходными данными, получение обновлений в реальном времени, изменение стоимости и поставщиков и другие данные, имеющие решающее значение для точного управления рецептами, что обеспечивает максимальную эффективность и минимизирует отходы.

«У нас есть возможность быстро пересчитать количества, факты питания, затраты», — добавил он. «Когда мы переходим к производству в магазине на операционном уровне, будь то магазин или магазин, допустим, вам нужно сделать 120 бутербродов разных сортов. Вы должны быть в состоянии сказать своим рабочим, что они должны вытащить девять буханок хлеба, 27 ломтиков ветчины, 32 ломтика индейки. Это оптимизирует производственный процесс ».

Еще пять лет назад продуктовые магазины и торговые точки имели гораздо больше свободы в том, как они производят свои продукты с добавленной стоимостью для периметра продуктового магазина, сказал Брэндс.Все изменилось.

«Люди с нами знают, что долгосрочное автоматическое пополнение запасов по периметру в магазине — это то, куда они собираются», — сказал он. «Вы должны использовать технологии. Средний срок пребывания в должности менеджеров гастрономов (во многих сетях) составляет менее года. Вы не можете позволить этому человеку принимать собственные решения об управлении рецептами ».

Полная интеграция, согласованность и качество также имеют первостепенное значение с точки зрения безопасности пищевых продуктов, отслеживаемости и других точек зрения, — добавил он.

«Вы не можете просто войти и изменить рецепты без одобрения нескольких уровней.Люди хотят централизовать весь этот процесс. Пять лет назад магазины имели гораздо больше свободы в том, как они производят товары. Теперь все пропало «.

Как покупные рецепты способствуют продажам продуктов питания

Служба планирования питания eMeals стимулирует продажи продуктов, как в магазинах, так и в Интернете, предлагая альтернативу комплектам питания.

Согласно недавнему опросу, eMeals, служба планирования питания, которая отправляет полезные домашние блюда более чем 1 миллиону семей, объявила, что ее интегрированная функция самовывоза и доставки через Интернет теперь покрывает 90 процентов населения США.S. Почтовые индексы с доступностью продуктового онлайн. Кроме того, в этом году одна треть новых подписчиков eMeals воспользовалась функцией онлайн-продуктового магазина на платформе, чтобы начать использовать рецепты для покупок при оформлении еженедельных заказов на еду.

Наборы для еды сегодня — это крупный бизнес, который, по данным Statistica, к 2022 году вырастет до рынка в 11,6 млрд долларов. В 2017 году рынок доставки комплектов для свежих продуктов оценивался примерно в 4,65 миллиарда долларов США.

eMeals заявляет, что предлагает наборы для еды почти вдвое дешевле, чем те, которые поставляются сегодня конкурирующими сервисами.Он позволяет подписчикам выбирать из 15 стилей питания, от быстрого и здорового до палео, чистого питания, низкокалорийного, классического и даже диабетического, безглютенового и вегетарианского, и может персонализировать меню на каждую неделю, выбирая блюда из любого из стилей питания или замена фаворитов с предыдущих недель.

Результаты опроса также документально подтвердили способность eMeals стимулировать продажи продуктов, увеличивая количество домашних блюд в неделю, способствуя соответствующему увеличению размера тележки и предоставляя доступную альтернативу комплектам еды.

В ходе опроса были измерены привычки к планированию питания, покупкам и приготовлению пищи почти у 4300 респондентов, которые являются активными пользователями услуги eMeals. Респонденты показали, что:

  • 32% новых пользователей участвовали в продуктовом онлайн-магазине по рецептам eMeals, что демонстрирует высокий интерес потребителей к самовывозу и доставке через Интернет от партнеров сервиса, включая AmazonFresh, Walmart Grocery, Kroger ClickList, Instacart и Shipt.
  • 43% тех, кто использовал рецепты для покупок в сервисе, были впервые онлайн-пользователями продуктовых магазинов, что указывает на ценность интеграции eMeals в один клик с онлайн-продуктовыми сервисами для мотивации пользователей попробовать онлайн-заказы.
  • 34% теперь готовят дома пять вечеров в неделю по сравнению с 19% до того, как они стали подписчиками eMeals, что помогает увеличить продажи продуктов за счет добавления двух приемов пищи в неделю к средней продуктовой тележке.
  • 40% теперь готовят дома шесть или семь вечеров в неделю, что более чем вдвое больше, чем 17% до того, как они стали подписчиками eMeals, что снова способствует наращиванию продуктового бизнеса.
  • 94% респондентов, которые ранее пользовались услугами обычных комплектов питания, отказались от нее, причем 76% назвали высокую стоимость причиной отказа от подписки.Другие причины включали слишком много отходов упаковки, ограниченное разнообразие рецептов, сложные рецепты и несоответствие стилям питания пользователей.

Даже если не сравнивать с наборами еды, респонденты сообщили, что экономят в среднем 2000 долларов на своих ежегодных расходах на продукты благодаря эффективному использованию ингредиентов в eMeals в рамках их тщательно подобранных планов питания. Эта экономия, а также оценки «доволен» и «очень доволен» 85% респондентов за простоту, вкус, полезность и разнообразие блюд, помогли стимулировать внедрение eMeals и, как следствие, увеличение количества домашних блюд, приготовленных подписчиками услуги. .

Розничные бакалейные лавки уловили популярность eMeals и начинают создавать свои собственные интерпретации этой тенденции. В прошлом году Kroger и Walmart объединились, чтобы выпустить первый набор продуктов для продуктового питания, который можно заказать самовывозом или доставкой.

«Каждый розничный бакалейщик ищет способы побудить потребителей добавлять больше еды в свои тележки, будь то в магазине или в Интернете. Эти результаты опроса ясно показывают, что услуга планирования питания, интегрированная с партнерами по самовывозу и доставке, может увеличить размеры тележек и ускорить доставку внедрение продуктового онлайн-магазина «, — сказал генеральный директор eMeals Форрест Коллиер.«Это также показывает, как полноценные ингредиенты для пищевых продуктов через существующую цепочку поставок продуктового магазина решают проблему комплектов питания, снижая затраты и одновременно возвращая эти продажи продуктов питания в чистую прибыль розничного бакалейного магазина. Это лучшее из всех миров как для потребителя, так и для продуктового бизнеса. . »

eMeals планирует добавить больше розничных торговцев и служб доставки в свой список партнеров и готова сотрудничать с новыми, чтобы также обеспечить самовывоз или доставку для этой услуги.

Как продуктовые магазины могут использовать рецепты, чтобы помочь потребителям адаптироваться к незнакомым ингредиентам

Еще в марте я бродил по супермаркету с упаковкой туалетной бумаги из 24 штук, гадая, не подумают ли люди, что я покупаю в панике.У меня не было — у нас закончилась туалетная бумага — но я признаю, что на всякий случай добавил дополнительный пакет макарон в свой еженедельный онлайн-заказ из продуктового магазина. Я не одинок. Панические покупки стали большой частью нашей жизни, когда Covid-19 распространился по всему миру. Поскольку потребители накапливали все, от консервированных бобов до муки, полки супермаркетов опустели, а цепочки поставок были нарушены, а некоторые полки оставались пустыми в течение нескольких месяцев. Особой проблемой было мясо, более привычные блюда, такие как куриные грудки, распродавались. Это усугубляется вспышками Covid-19 на мясоперерабатывающих предприятиях — проблемой, которая продолжает влиять не только на мясоперерабатывающие предприятия, но и на предприятия пищевой промышленности в целом.Пустые полки означают разочарование клиентов, а разочарованные клиенты просто пойдут за продуктами в другое место. Поскольку неопределенность по поводу COVID-19 все еще бушует, периодически пустующие полки супермаркетов будут реальностью до конца 2020 года и в последующий период.

Как содержание рецепта может помочь, когда полки в супермаркете пусты?

Рассмотрим следующий сценарий. Клиент создает план питания на неделю вперед, который включает куриные грудки и говяжий фарш. Это основные ингредиенты, с которыми покупатель может готовить.Клиент входит на веб-сайт своего основного продуктового продавца, чтобы разместить онлайн-заказ. И куриные грудки, и говяжий фарш распроданы, но куриные бедра и тушеная говядина в изобилии. Покупатель не знает, как адаптировать план питания, чтобы включить в него эти нарезки, и не имеет навыков их приготовления, поэтому вместо этого он переходит на веб-сайт своего второго магазина продуктовых магазинов.

Эту потерянную продажу можно предотвратить. Соответствующее содержание рецептов дает клиентам возможность адаптировать свои планы питания на лету и готовить из незнакомых ингредиентов. Сделать эти рецепты доступными для покупок превращает потенциально стрессовую ситуацию в быстрое и беспроблемное мероприятие, которое не позволяет потребителям покинуть корабль. Это может показаться крайней реакцией, но 75% потребителей пробовали новые бренды , места для покупок или методы покупок во время пандемии.

Подход «купи сейчас, разберись позже» в кладовой для пандемии.

Уникальная ситуация, представленная Covid-19, означала, что потребители запасались нескоропортящимися продуктами, такими как бобы и макароны, прежде чем выяснять, что с ними делать.Подумайте о своей кладовой. Вы когда-нибудь покупали конкретный ингредиент для использования в рецепте только для того, чтобы его использовали один раз и выгнали в заднюю часть шкафа, потому что вы не могли придумать другого его использования? Подход «купи сейчас, выясни позже» привел к тому, что домашние повара в замешательстве уставились в кладовые, заполненные незнакомыми ингредиентами. Результаты поиска подтверждают это. Пик поискового интереса к вопросу «как приготовить фасоль» пришелся на март и апрель, когда потребители начали разбираться с закупленными продуктами.

Аналогичным образом потребители столкнулись с незнакомыми методами приготовления пищи. Они запаслись мукой, чтобы испечь собственный хлеб, но из-за отсутствия дрожжей, поисковый интерес к «хлебу без дрожжей» значительно вырос в марте и апреле.

Повышение цен на продукты может быть еще более серьезной проблемой


Повышение цен на продукты, вызванное нарушением цепочки поставок , также является проблемой для потребителей. Особенно пострадали мясо и яйца, а экономическая неопределенность означает, что потребители ищут более дешевые источники белка.Бобовые — очевидный пример. Они дешевые, сытные и хорошо передают вкус, но многие домашние повара менее опытны с ними, чем с другими источниками белка, такими как мясо. Опять же, соответствующее содержание рецепта может помочь решить эту потенциально стрессовую ситуацию. Выделение недорогих рецептов, в которых используются дешевые, но незнакомые ингредиенты, на веб-сайтах продуктовых магазинов и продуктовых брендов, повышает ценность для потребителей, как в денежном, так и в иных отношениях. Потребитель, который пытается накормить семью питательными блюдами за более низкую зарплату, оценит и запомнит продуктового продавца, который принял эту стратегию, когда он в следующий раз разместит заказ в магазине.

Превращение привычных существ в творений открытий


В идеальном мире у всех нас был бы доступ к еде, которую мы хотим, когда мы этого хотим, но отсутствие продовольственной безопасности, проблемы с цепочкой поставок и пробелы в кулинарных навыках все причины, по которым это невозможно. Хотя продуктовые магазины и пищевые бренды не могут решить все эти проблемы, они могут использовать содержание рецептов, чтобы изменить мышление людей и помочь им адаптироваться к тому, что доступно. Во времена неопределенности мы обращаемся к знакомому, но когда знакомое недоступно, мы ищем надежные альтернативы.Потребители уже доверяют своему первичному розничному продавцу продуктовых товаров, который поможет им достичь своих целей в отношении здоровья. Помощь потребителям в адаптации к незнакомым ингредиентам может позволить розничным продавцам продуктов питания укрепить это доверие, укрепить лояльность и получить ценную информацию о том, как люди готовят и едят.

Ищете достоверные рецепты, которые помогут вашим клиентам разобраться с незнакомыми ингредиентами? Содержание наших рецептов проверено и надежно, что дает вашим клиентам повод вернуться за новыми блюдами.Если вы хотите узнать больше, , мы будем рады поболтать .

Рецепт Чили из универсального магазина

Убрать выделение со всего

3 фунта говяжьего фарша (80/20)

1 нарезанная кубиками луковица среднего размера (около 1 стакана)

1 перец хабанеро с семенами, измельченный

1 перец халапеньо, измельченный (с семенами)

3 зубчика чеснока, измельченного

1/3 стакана порошка чили

1 банка (16 унций) измельченных помидоров

1 банка томатной пасты

1 стакан куриного бульона

1 банка фасоли

1/4 стакана горько-сладкого какао-порошка

2 столовые ложки темно-коричневого сахара

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

.
Leave a Reply