Рогалики из слоеного теста с повидлом рецепт с фото: Рогалики из слоеного теста с повидлом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рогалики с повидлом из слоеного теста

 

Рогалики с повидлом из слоеного теста пекутся очень быстро, особенно, если тесто уже готовое. Для рогаликов с повидлом можно использовать слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто, за быстрый рецепт и фото благодарим Галину Котяхову:

Как хорошо иметь в запасе замороженное слоеное, даже любое тесто! Из него можно быстро приготовить любую выпечку, вот я и решила побаловать своих подруг рогаликами с повидлом.

Предлагаю и вам свой рецепт

Слоеные рогалики с яблочным повидлом

Повидло для рогаликов можно использовать любое, у меня  повидло собственного приготовления.

 

Для рецепта слоеных рогаликов с начинкой мне понадобилось:
  • упаковка замороженного слоеного теста – 500 г,
  • яблочное повидло – 200 г,
  • мука для подсыпки,
  • яйцо для смазывания рогаликов,
  • пекарская бумага.

 

Приготовление рогаликов из слоеного теста

 

Приступаем: берем слоеное тесто, даем ему оттаять, затем присыпаем стол мукой и раскатываем слоеное тесто толщиной 0,5 см.

Затем  нарезаем его на квадраты, смазываем каждый квадрат яблочным повидлом, сворачиваем  слоеные рогалики, в виде рулетов.

 

Выкладываем рогалики с повидлом на противень, покрытый бумагой для выпечки, обмазываем рогалики яйцом, чтобы они при выпечке  выглядели подрумяненными.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем рогалики из слоеного теста 25 минут при температуре 200 градусов.

 

Мои рогалики с повидлом испеклись очень быстро и выглядят аппетитно, теперь выложим их на блюдо и подадим к чаю.

 

Приятного аппетита вам желает Галина!

Видео рецепт с канала Ютуб

 

Яблочные рогалики из слоеного теста на пиве

 

Рецепт слоеного теста на пиве для рогаликов:

  • 3 стакана муки,
  • 1 пачка масла (маргарина),
  • 100 мл пива,
  • Щепотка соли

 

Для начинки рогаликов используются свежие яблоки с сахаром

 

 

Рогалики с повидлом из слоёного теста — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

20 г250 г
Тесто слоеное дрожжевое
500 г10 г

Описание рецепта — Рогалики с повидлом из слоёного теста:

Сегодня предлагаю приготовить рогалики с повидлом из слоёного теста. Если у вас есть готовое слоеное тесто, то вкуснейшая выпечка к чаю получится буквально за полчаса! Тесто я беру обычно дрожжевое — оно не такое жирное, как его бездрожжевой вид. тесто предварительно нужно разморозить. Повидло тоже подойдет любое. Я взяла домашнее повидло из персиков. Если ваше повидло жидковато, добавьте в него обычный картофельный крахмал.

Рогалики с повидлом из слоёного теста: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 59,41 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

296

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления рогаликов с повидлом из слоёного теста возьмите упаковку слоёного теста, повидло, сахарную пудру для посыпки и крахмал для загущения повидла.

Шаг 2:

В стакан повидла всыпьте ложку крахмала (количество крахмала зависит от густоты вашего повидла, возможно, он и не понадобится).

Шаг 3:

Хорошо перемешайте массу до однородности.

Шаг 4:

Тесто слоеное дрожжевое
500 г

Заранее размороженное тесто раскатайте в пласт потоньше односторонними движениями.

Шаг 5:

Разрежьте пласт аналогично фото ниже, чтобы получились треугольники.

Шаг 6:

На каждый треугольник выкладывайте небольшое количество подготовленного повидла и сворачивайте трубочкой от широкого края к узкому.

Шаг 7:

Выложите полученные трубочки на силиконовый коврик или промасленную пекарскую бумагу.

Шаг 8:

Выпекайте при 180 градусах до зарумянивания, минут 15-20 в зависимости от мощности духовки.

Шаг 9:

Готовые рогалики выложите кухонное полотенце, чуть остудите.

Шаг 10:

Возьмите ситечко и покройте выпечку облаком сахарной пудры.

Шаг 11:

Рогалики с повидлом из слоёного теста готовы! Угощайте детей и друзей вкусной выпечкой! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рогаликов из слоеного теста

Главная Рецепты пирожков Как испечь рогалики из слоеного теста в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Рогалики из слоеного теста с начинкой1.1 Ингредиенты1.2 Как выбрать ингредиенты2 Пошаговый рецепт3 Видеорецепт4 Советы5 Как украсить и с чем…

Такие рогалики не редкость на нашем столе. Они продаются практически в каждом магазине. Но домашняя выпечка намного вкуснее и полезнее магазинной. Я радуюсь, когда мои детки с удовольствием едят рогалики моего приготовления. Думаю, это самое большое счастье любой мамы – видеть, как они с аппетитом уплетают твою выпечку.

Рогалики из слоеного теста с начинкой

Кухонная техника: скалка, миска, сито, ложка и противень.

Ингредиенты

Сливочное масло 500 г
Вода 0,5 л
Мука 4,5 стак.
Уксус 3/4 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Джем по вкусу
Сахар по вкусу

Стакан для муки имеет емкость 250 мл.

Как выбрать ингредиенты

  • В таких рецептах в основном используют маргарин, ведь он намного дешевле масла. Я не сторонник такой экономии – современный маргарин состоит из несъедобных ингредиентов. Поэтому, если вы готовите для детей, купите хорошее сливочное масло. Оно состоит из сливок и имеет небольшой срок годности. Если на поверхности масла вы увидите желтый налет, обязательно срежьте его. Это вредные канцерогены, которые образовались в результате теплового воздействия. То есть, масло было некоторое время в тепле.
  • Для слоеных рогаликов возьмите муку высшего сорта. Также обратите внимание на ее упаковку. Она должна быть произведена из материалов, которые пропускают воздух, иначе мука будет иметь сырой, затхлый запах. Срок годности важен и для муки. Просроченный продукт не портится слишком явно, но в нем могут появиться комочки и завестись вредители. Также слишком свежая мука не очень подходит для выпечки. Если она произведена менее месяца назад, не покупайте ее. Такой продукт должен настояться около двух месяцев. Тогда вы получите желаемый результат в выпечке.
  • Джем выбирайте по своему вкусу, неважно, из каких фруктов или ягод он приготовлен. Но он должен быть достаточно густой, чтобы во время выпечки начинка не вытекла.

Пошаговый рецепт

  1. Налейте в миску 500 мл воды.
  2. Добавьте 0,5 ч. л. соли и 3/4 ч. л. уксуса. Размешайте.
  3. Теперь добавьте 4 стакана просеянной муки и замесите тесто.
  4. Насыпьте на рабочую поверхность 0,5 стакана муки и выложите на нее тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно вобрать в себя эти 0,5 стакана муки и получиться достаточно мягким.
  5. Накройте тесто миской и оставьте на некоторое время.

    Иногда месите его, чтобы оно стало эластичнее.
  6. Замесите из теста колобок, немного придавите его и надрежьте в четырех местах. По форме это похоже на листок клевера.
  7. Оттяните края и раскатайте их скалкой. Затем раскатайте и середину. Получится «конвертик» для масла.
  8. В центр «конвертика» положите 500 г масла. Распределите его равномерно по всей серединке теста.
  9. Аккуратно сверните края теста, чтобы получился квадратик. Масло должно быть полностью скрыто тестом. Иначе во время раскатки часть масла выдавится.
  10. Разомните тесто руками, чтобы получился прямоугольник. Теперь раскатайте его скалкой.
  11. Сложите тесто в четыре раза и поставьте его в холодильник на 30 минут.
  12. Через полчаса достаньте тесто и аккуратно его раскатайте до первоначального размера.
  13. Снова сложите тесто, свернув его в 4 раза. Положите его в холодильник на 20 минут.
  14. Снова раскатайте, сложите в 4 раза и поставьте в холодильник на 10 минут.
  15. Раскатайте тесто довольно тонко, толщиной около 2-3 мм. Теперь из него можно готовить.
  16. Разрежьте раскатанное тесто на небольшие треугольники.
  17. Положите ложку джема на широкую часть треугольника.

    Заверните его рулетом, начиная с широкой части.
  18. Обмакните рогалик в сахар и положите на противень.

    Его можно застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.
  19. Пеките при температуре 220 градусов до румяного цвета.

Видеорецепт

Рекомендую посмотреть этот видеорецепт. Такие рогалики из слоеного теста можно приготовить с повидлом или джемом.

Советы

  • Чтобы сэкономить время, можно купить слоеное тесто в магазине.
  • Соль добавляют в тесто для упругости и эластичности, а не для вкуса. Поэтому не игнорируйте ее при приготовлении.
  • Уксус также нужен для правильной текстуры.
  • Используйте холодную воду, но не ледяную. Теплая вода не подойдет для этого теста.
  • Чем жирнее масло, тем более пышным получится тесто.
  • Раскатывать тесто нужно очень аккуратно.
  • Разрезать такое тесто нужно только острым ножом, иначе оно сомнется.
  • Температура для выпечки такого теста должна быть не меньше 220 градусов. При невысокой температуре вытечет масло и рогалики получатся сухими.
  • Рогалики из слоеного теста можно приготовить с вареньем. В этом случае не забывайте о золотом правиле, варенье должно быть довольно густым.
  • Сахар для посыпания рогаликов можно смешать с ванилином или корицей.
  • Для аромата в начинку можно добавить немного цедры лимона. Она очень хорошо сочетается с абрикосовым или апельсиновым джемом.
  • В середину каждого рогалика можно положить изюминку или кусочек кураги.

Как украсить и с чем подать

Рогалики можно посыпать какао-порошком. Сахарный песок после выпечки остается в первоначальном виде. То есть он может хрустеть. Это не всем нравится, но сахар необходим для сладости, ведь мы использовали пресное тесто. В таком случае можно не обмакивать рогалики в сахар. А после выпечки, пока они еще горячие, посыпать сахарной пудрой. Она имеет нежную текстуру и достаточную сладость. Такая выпечка будет красивой и не менее вкусной, чем с обычным сахаром.

Подают рогалики, как десерт, с чаем, какао, молоком или кофе. Его можно подать не только с горячими напитками. Компот, сок или морс тоже подойдут. Особенно это касается детских праздников.

Варианты рецептов

Без сладкой выпечки обойтись очень непросто. Думаю, что многие хозяйки со мной согласятся. Хочу порекомендовать несколько простых рецептов.

Поделитесь с нами своим мнением об этом рецепте. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт, быстрый и простой от Марины Выходцевой

— Новые рецепты —
Дрожжевые рогалики

Дрожжевые рогалики мало кого оставят равнодушными, особенно приготовленные дома. Классические рогалики можно приготовить на дрожжах опарным и безопарном способом, мы рассмотрим первый вариант. Затем нашу подборку рецептов продолжат различные варианты приготовления вкуснейших дрожжевых рогаликов.

Рогалики на маргарине

Согласно традиционной рецептуре маргарин заменять не положено, да и не стоит этого делать. Именно такие рогалики наверняка остались в ваших детских воспоминаниях, поскольку предлагаемый рецепт максимально приближен к старому, ещё советскому ГОСТу.

Рогалики со сгущенкой

Дрожжевые рогалики радуют своей пышностью, легкостью и примитивностью ингредиентов. Ароматные и сладкие изделия станут прекрасным угощеньем к чаю. Для начинки в таких рогаликах используется обычная вареная сгущенка. Тесто на свежих дрожжах и молоке. Для нежности и мягкости в него добавляется сливочное масло. Иногда его заменяют маргарином, что тоже можно сделать, но жир в любом случае растапливаем и остужаем, в горячем виде добавлять к дрожжам нельзя.

Слоеные рогалики

Слоеное тесто не содержит сахара, но и без этого ингредиента оно очень вкусное, имеет массу способов применения, выручает в любой момент. Из него получаются очень вкусные и аппетитные рогалики. Здесь классический рецепт с повидлом. В рецепте используется яблочная начинка, но можно взять и другие виды. Сахар используется для присыпки, песок дает приятный вкус, а также интересный вид и добавляет тесту недостающую сладость.

Рогалики с орехами

Если выбирать сласти, которым знаменита русская кухня, однозначно первыми будут пряники. Впрочем, рогалики на их фоне выглядят ничуть не скромнее, а по количеству рецептур, пожалуй, обгонят своего именитого сородича. Выбор начинок и видов теста удовлетворит любого сластёну, но сегодня в рогалики мы будем добавлять именно орехи, а вот тесто, действительно, какое пожелаете.

Творожные рогалики

Очень удачный вариант творожного теста, из которого получаются невероятно нежные, пышные и румяные рогалики. Их можно делать с разными начинками, но здесь используется повидло. Важно не добавлять его в большом количестве, выкладываем немного, в противном случае сладкая масса будет при нагреве вытекать. Дополнительно для теста используется сметана, а рыхлости и пышности рогаликам подарит пищевая сода.

Рогалики с мармеладом

Эти рогалики родом из детства. Готовятся они из рассыпчатого и нежного теста, для начинки используется бутербродный мармелад. Сметану выбираем средней или небольшой жирности. Масло сливочное иногда заменяют маргарином, что тоже можно делать.

Рогалики с вареньем

Запах домашней выпечки в доме всегда создает атмосферу тепла и уюта. Чем обычно радуют хозяйки своих домашних? Пирогами и пирожками, печеньем, плюшками. Еще один вариант быстрой и вкусной выпечки – рогалики. Их можно испечь к завтраку, или угостить ими неожиданных гостей. Для рогаликов, как правило, используется сладкая начинка, это может быть самостоятельно приготовленное варенье или купленный в магазине джем.

Рогалики на сметане

Повидло – классическая начинка для любой выпечки, будь то большой пирог или маленькие пирожки, булочки либо печенье. Яблочное повидло чаще у других видов встречается в продаже натуральным. Секрета в этом нет, яблоки одни из самых дешёвых фруктов, сок из них входит во многие готовые изделия. Оставшаяся при отжиме мякоть и является основой для повидла, даже ароматизаторов добавлять не нужно.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на новый год

Пошаговые рецепты слоеных рогаликов с повидлом, сыром, сгущенкой, творогом и изюмом, яблоком

2018-10-09 Марина Выходцева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

6316

Число
просмотров

6316

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

5

(гр)

5 гр.

низкое

Жиров

14

(гр)

14 гр.

высокое

Углеводов

43

(гр)

43 гр.

высокое

Калорий

343

(Ккал)

343 ккал.

высокое

Вариант 1: Классические слоеные рогалики с сахаром и повидлом

Слоеное тесто не содержит сахара, но и без этого ингредиента оно очень вкусное, имеет массу способов применения, выручает в любой момент. Из него получаются очень вкусные и аппетитные рогалики. Здесь классический рецепт с повидлом. В рецепте используется яблочная начинка, но можно взять и другие виды. Сахар используется для присыпки, песок дает приятный вкус, а также интересный вид и добавляет тесту недостающую сладость.

Ингредиенты

  • 500 г слоеного теста;
  • 180 г яблочного повидла;
  • 3 ложки сахара;
  • 1 яйцо.

Пошаговый рецепт классических слоеных рогаликов

Шаг 1:

Тесто оставляем размораживаться, но ненадолго, обычно достаточно 40-60 минут, время зависит от температуры в помещении. Затем нужно раскатать. Если в пачке два куска, то раскатываем отдельно. Если один большой пласт, то можно не делить или разрезаем для удобства. Раскатываем до толщины три миллиметра.

Шаг 2:

Режем куски теста на треугольники. Можно сделать сначала квадраты, а затем раскроить каждый диагональными линиями. Или просто нарезаем треугольники примерно одинакового размера из большого куска.

Шаг 3:

Раскладываем повидло. Желательно сразу его равномерно распределить, чтобы во всех рогаликах было одинаковое количество. Сразу скручиваем, перекладываем на противень.

Шаг 4:

Яйцо размешать вилкой. Далее берем кисточку, смазываем рогалики и посыпаем сахаром. Песок наносим сразу, пока яйцо не подсохло, иначе сахар плохо прилипнет. Противень желательно застелить, чтобы песок не нагорал.

Шаг 5:

Ставим рогалики из слоеного теста в духовку. Выпекаем их при 200 градусах около восемнадцати минут. Даем слегка подрумяниться, но передерживать и высушивать не нужно.

Можно посыпать рогалики не белым, а коричневым сахаром. Он хорошо карамелизуется при высокой температуре, дает симпатичную и румяную корочку.



Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку И посмотрите новые рецепты


Праздничные рецепты к Новому году

Самые вкусные блюда по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт рогаликов из слоеного теста с вареной сгущенкой

Рогалики со сгущенкой – простое и быстрое лакомство, которое можно приготовить из слоеного теста. Делается оно всего из двух ингредиентов, не считая воды. Кстати, ее можно заменить яйцом, оно еще лучше склеит изделие. Сахарная пудра по желанию. Сгущенку берем вареную, с обычным белым молоком выпечку не готовят.

Ингредиенты

  • 500 г слоеного теста;
  • 300 г вареной сгущенки;
  • вода;
  • сахарная пудра.

Как быстро приготовить слоеные рогалики

Шаг 1:

Разворачиваем тесто, которое должно к моменту приготовления оттаять. Если времени на это нет, то можно немного прокрутить в микроволновой печи, но только на режиме размораживания продуктов, ни в коем случае не подогреваем, также регулярно проверяем.

Шаг 2:

Раскатанное тесто нужно порезать. Делаем треугольники примерно равного размера. Можно готовить мелкие рогалики или настоящие круассаны, делаем на свое усмотрение. Раскладываем вареную сгущенку.

Шаг 3:

Смазываем треугольный кусочек теста от середины к вершине водой, скручиваем, чтобы получился рогалик.

Шаг 4:

Ставим слоеные рогалики в духовку. Готовим около пятнадцати минут. По желанию после выпечки обсыпаем сахарной пудрой. Употребляем после остывания, так как внутри очень горячая начинка.

Вареная сгущенка, как и другие сладкие массы, при нагревании становится жиже, начинает вытекать. Именно поэтому не стоит закладывать в рогалики большое количество начинки, это их только испортит.

Вариант 3: Закусочные рогалики из слоеного теста с сыром

Необязательно готовить слоеные рогалики со сладкими начинками. Есть вариант изумительной закусочной выпечки. Она прекрасно заменит пирожки, готовится невероятно быстро, не требует большого количества продуктов. Мало того, можно для рогаликов брать любой сыр, подойдут даже плавленые сорта.

Ингредиенты

  • 500 г слоеного теста;
  • 1 яйцо;
  • 170 г сыра.

Как приготовить

Шаг 1:

Сыр натираем мелко или крупно. Можно его просто порезать небольшими брусками, которые будет удобно сворачивать. Яйцо просто взбить, можно присолить.

Шаг 2:

Тесто раскатываем, делим на два или на четыре квадрата, в зависимости от первоначальной формы куска. Делим каждый квадрат диагональными пересекающимися линиями на треугольники, раскладываем сырную начинку, смазываем края и уголок яйцом. Скручиваем небольшие рогалики.

Шаг 3:

Ставим противень в духовку. Выпекаем при 200 градусах, пока каждый рогалик не покроется аппетитной корочкой.

Сыр можно смешивать с рубленой зеленью, чесноком, порезанными колбасками, получится очень вкусная и ароматная начинка для рогаликов.

Вариант 4: Слоеные рогалики с творогом и изюмом

Очень вкусный вариант сладких рогаликов из слоеного теста. Для начинки потребуется творог, важно не использовать мягкий и жидкий продукт. Особый вкус и аромат подарит изюм. Желательно его заранее размочить в горячей водичке.

Ингредиенты

  • 400 г теста;
  • 40 г изюма;
  • 1 желток;
  • 40 г сахара;
  • 200 г творога;
  • 1 щепотка ванили;
  • 1-2 ложки сахарной пудры.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Изюм промываем и заливаем горячей водичкой. Даем ему набухнуть, а затем отжимаем. К творогу добавляем желток и сахар, для аромата ванилин, растираем, вводим набухший изюм.

Шаг 2:

Раскатываем слоеное тесто и нарезаем квадратиками примерно одинакового размера, затем проводим одну линию по диагонали, превращаем каждый кусочек в два треугольника. Распределяем творожную начинку, скручиваем рогалики.

Шаг 3:

Ставим изделия в духовку выпекаться. Готовим при 200 градусах около двадцати минут. От творожной начинки по всей квартире разойдется очень приятный аромат. После остывания покрываем слоеные рогалики сахарной пудрой.

Очень вкусные и аппетитные рогалики можно сделать со сладкой творожной массой, в нее ничего можно не добавлять, кроме желтка. Он нужен для скрепления массы.

Вариант 5: Рогалики из слоеного теста с маком

Интересный вариант рогаликов. Никто и не догадается, что они из покупного слоеного теста. Все благодаря маку. Он используется для начинки вместе с сахарным песком.

Ингредиенты

  • 500 г теста;
  • 6 ложек растопленного масла;
  • 1 яйцо;
  • 40 г мака;
  • 70 г сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Сахар берем мелкий или крупный, соединяем с маком, размешиваем. Масло растапливаем и отмеряем указанное количество. Можно готовить рогалики с растительным маслом, его потребуется меньше, но используем продукт без запаха.

Шаг 2:

Тесто раскатываем, делаем два или три квадрата, как получится. Либо нарезаем сразу на квадратики, а затем на треугольные кусочки. Смазываем маслом, посыпаем смесью из мака и сахара. Скручиваем рогалики с маком внутри. Плотно защипываем кончик, уголок не должен торчать.

Шаг 3:

Переносим все маковые рогалики из слоеного теста на противень. Яйцо взбиваем (можно взять только желток без белка), смазываем сверху. По желанию присыпаем сахаром. Выпекаем до готовности.

Можно вместе с маком или вместо него завернуть в рогалики набухший изюм, порезанную курагу либо другие сухофрукты. С орехами также отлично все получится, годятся для начинки и семечки.

Вариант 6: Слоеные рогалики с яблоками «Вкус детства»

Любая выпечка с яблоками достойна уважения, особенно рогалики. По этому рецепту получаем невероятно вкусное и ароматное лакомство. При этом готовится оно быстро, начинка самая простая, тесто не нужно замешивать, берем его в магазине. Корица по желанию. Если ее аромат не нравится, то можно исключить.

Ингредиенты

  • 300 г теста;
  • 1 крупное яблоко;
  • 1 ст. л. сахарной пудры;
  • 70 г сахара;
  • 1 желток;
  • 1 ч. л. порошка корицы.

Как приготовить

Шаг 1:

Яблоко можно не очищать, если у него тонкая шкура, в противном случае кожицу лучше срезать. Далее нарезаем его аккуратными дольками, минуя серединку. Нам нужно столько кусочков, сколько будет рогаликов.

Шаг 2:

Тесто раскатываем, режем на достаточно крупные треугольники, ломтик яблока должен легко уместиться у основания. Корицу смешиваем с сахаром, посыпаем сверху каждое яблоко. Накрываем тестом, оборачиваем несколько раз, чтобы получился рогалик. Яблоко при этом не переворачиваем, сахар должен остаться сверху на нем.

Шаг 3:

Смазываем рогалики желтком, отправляем в духовку и готовим двадцать минут. Яблоко должно пропечься, как и слоеное тесто.

Можно в каждый рогалик завернуть грушу, банан, любой другой фрукт. Отлично получается с ягодами. Еще вкуснее будут рогалики, если в каждый добавить по чайной ложке сладкой творожной массы.




Похожие рецепты Рогалики на кефире

Достоинство домашней выпечки заключается в том, что ингредиенты для нее можно найти в любом холодильнике. Речь необязательно идет о многоуровневых тортах и пирожных. Замесить простое тесто для рогаликов можно на кефире. Рогалики всегда получаются румяными и аппетитными, а их вкус можно разнообразить, экспериментируя с начинкой.

Рогалики с повидлом

Рецептура маленьких, нежных и очень воздушных рогаликов с повидлом. Они очень похожи на миниатюрные булочки. Тесто с дрожжами на молоке, но на воде оно также отлично получается. Повидло для начинки указано яблочное, можно заменить другими видами. Важно только выбирать густое наполнение, иначе оно полностью вытечет.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Рогалики из слоеного теста — домашний рецепт с повидлом

Сегодня в нашем меню рогалики из слоеного теста с повидлом. Тесто для ароматных рогаликов можно сделать двумя способами (я покажу оба) или купить готовое. Начинка для рогаликов из слоеного теста подойдет любая. Я взяла яблочное повидло, которое осталось с зимы, но также будет очень вкусно и рогалики с вареной сгущенкой, с сухофруктами, с шоколадом, с творогом или с нутеллой.

Ингредиенты для рогаликов из сметанного слоеного теста:

  • 200 холодной сметаны жирностью 25%
  • 200 г пшеничной муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя или 1 щепотка соды

Ингредиенты для рогаликов из слоеного теста на сливочном масле:

  • 1 пачка (200 г) сливочного масла комнатной температуры
  • 200 г пшеничной муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя или 1 щепотка соды

Начинка в рогалики из слоеного теста на выбор:

  • 200 плотного ягодного повидла (если повидло жидкое, то добавьте 1 ст. л. крахмала)
  • по 30 г изюма, кураги, чернослива и орехов. Прокручиваем на мясорубке и перемешиваем
  • 1 шоколадка
  • Крем нутелла
  • 0,5 банки вареного сгущенного молока и т. д.

Как приготовить домашние рогалики из слоеного теста по домашнему рецепту с начинкой из повидла

  1. Отвешиваем пшеничную муку и дважды просеиваем ее через сито, чтобы наши рогалики получились пышными.
  2. Добавляем разрыхлитель и сметану (или размягченное сливочное масло, если вы выбрали второй вариант приготовления слоеного теста)
  3. Замешиваем плотное, не липнущее к рукам, тесто.
  4. Формируем из теста шар и убираем в холодильник на полчаса.
  5. Достаем тесто из холодильника, припыляем мукой столешницу и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 0,7-1 см.
  6. Сворачиваем пласт в четыре раза (примерно как складываете конверт, захлестывая края друг на друга).
  7. Ещё раз раскатываете и снова складываете в 4 раза.
  8. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник ещё на 30 минут.
  9. Повторяем эту процедуру ещё два-три раза (в зависимости от того, насколько слоеным вы хотите получить тесто для своих рогаликов с начинкой из повидла.
  10. Теперь готовое тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт (0,5-0,7 см)
  11. Разрезаем пласт пополам вдоль и нарезаем каждую половину острым ножом на треугольники.
  12. Для формирования рогаликов из нашего слоеного теста небольшое количество повидла (я беру маленькую ложечку) выкладываем так, как показано на фото и сворачиваем рулетиком. Старайтесь, чтобы середина не была слишком толстой, иначе не пропекутся.
  13. Противень смазываем маслом или застилаем пекарской бумагой. Выкладываем на него сформированные рогалики чуть отступая друг от друга примерно на сантиметр-полтора.
  14. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем слоеные рогалики с повидлом примерно 13-16 минут.
  15. По окончании выпечки рогалики можно посыпать сахарной пудрой. К столу подаем горячими или теплыми. Но холодные тоже вкусно!
  16. Приятного аппетита!

На видео домашний рецепт рогаликов из готового слоеного теста — начинка с повидлом.

Ещё больше рецептов рогаликов с разными начинками можно посмотреть у нас в группе «Рецепты Домашней кухни» или на сайте «Дом Десертов»

Рогалики из слоеного теста с джемом

Как сделать рогалики с вареньем? Пошаговое описание приготовления двух видов рогаликов.

Описание приготовления:

Эта выпечка очень простая. Она делается из готового слоёного теста, а в качестве начинки я взяла обычный джем. Но вы можете взять всё, что душе угодно. Я делала и с шоколадом, и с яблоками, и со сгущёнкой. Всё равно получается вкусно и намного лучше, чем готовые булочки из магазина. Обязательно попробуйте!

Как приготовить рогалики из слоеного теста с повидлом или вареньем?

Рогалики – вкусная выпечка, которой любят лакомиться взрослые и дети. Домашние рогалики очень отличаются от магазинных насыщенным вкусом, хрустящей корочкой, вкусной начинкой и невероятным ароматом.

ВАЖНО: Сделать рогалики можно из покупного или самодельного теста. Вкусное нежное слоеное тесто вполне реально замесить из простых ингредиентов за 10 минут.

Вам потребуется:

  • Мука высшего сорта – 350 г. (обязательно просеять через сито).
  • Маргарин (можно использовать спред) – 200 г (обязательно оставить при комнатной температуре, чтобы он стало мягким).
  • Яйцо – 1 шт. (пригодиться только желток)
  • Сметана – 100 мл. (при неимении сметаны, ее можно заменить на жирный кефир или простоквашу).
  • Щепотка соли

Приготовление рогаликов:

  • Ингредиенты смешиваются и замешиваются в тесто
  • Если тесто не слишком эластичное, добавьте в него сметану.
  • Если тесто слишком липкое, добавьте в него муку
  • Раскатайте тесто в широкий лист
  • Сложите тесто в несколько слоев и оставьте его «отдохнуть».
  • Для начинки следует подготовить повидло или джем
  • «Отдохнувшее» тесто следует разделить на несколько шариков.
  • Каждый шарик тонко раскатывается скалкой
  • Обычным или фигурным ножом раскатанное тесто режется на треугольники (по принципу пиццы).
  • В каждый треугольник (в его широкую часть) следует положить чайную ложку джема.
  • Скручивать рогалики нужно от основания к острому кончику.
  • Скрученные рогалики следует положить на противень (его предварительно следует смазать маслом, либо же просто выложить лист пергамента).
  • Класть на противень рогалики нужно обязательно «хвостиком вниз». Так изделие не потеряет форму и не сможет «развернуться».
  • Перед выпеканием каждый рогалик следует смазать взбитым сырым яйцом. Это поможет выпечке обрести румяную корочку.
  • Выпекать рогалики нужно не более 20 минут при температуре в 180-190 градусов.
  • Как только заметите, что рогалики увеличились в размерах и подрумянились – можно вынимать.

Готовое изделие: рогалики с персиковым джемом

Похожие рецепты:
  • Шаг 1:В миске выливаем кефир, добавив соль, сахар и соду. Все хорошо перемешиваем.Шаг 2:Затем …

    Читать дальше

  • Шаг 1:Выложим в миску размягченное масло. Добавляем просеянную муку и сахар. Все хорошо перемешаем. …

    Читать дальше

  • Шаг 1:Лук почистить, порезать мелко и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности. Поставить …

    Читать дальше

Постные рогалики  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Эти рогалики экономные: для них не требуются ни яйца, ни молочные продукты. Также они хороши для тех, кто соблюдает пост. Для них также не требуется маргарин, содержащий вредные консерванты. Тесто получается хрустящее, похожее на слоеное. Рецепт мне дала моя родственница. Пересмотрела все рецепты, такого не нашла.

anna74 13 марта 2011 года

Вода Дрожжи Сахар Соль Масло подсолнечное Мука пшеничная Повидло

Рогалики из слоёного теста с начинкой из яблок

Ингредиенты:

  • Маргарин — 1 пачка
  • Пиво — 0,5 стакана
  • Мука — 3 стакана
  • Соль — щепотка
  • Яблоки 2 шт.

Способ приготовления:

1. Высыпаем муку на стол, сверху кладем холодный маргарин и рубим ножом, чтобы получилась жирная крошка.

Совет: К любому тесту всегда добавляйте соль, даже если это не указано, так как она улучает вкус.

2. Теперь делаем лунку, постепенно добавляем пиво и собираем массу вместе. Затем немного перемешиваем.

3. Делим тесто на 5 частей, каждую помещаем в мешок или пищевую пленку и кладем в морозилку на ночь.

4. На следующий день раскатываем опару в пласт и делим на 8 частей. Для начинки яблоки очищаем и мелко нарезаем.

5. Раскладываем на тесто, присыпаем небольшим количеством сахарного песка и сворачиваем рогалики.

6. Включаем на 200 градусов разогреваться духовой шкаф, а в это время смазываем выпечку яйцом и ставим выпекаться на 20-25 минут.

На ваше усмотрение, сверху можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Лучшие рецепты в разделе “Рогалики”

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (52)

Делала с вишнями. Обожаю этот рецептик, очень быстро и, главное, вкусно!

Ответить

У меня из рогаликов вытек весь джем. Ситуация такая же как и у пользователя mn100. Я всё же осмелюсь посоветовать просто смазывать тесто джемом.

Ответить

у меня получились внутри сырыми,вообще не пропеклись. может из-за того,что повидла побольше положила и оно было не сильно густое,делала сама. даже в духовке дольше держала. хотя язычки всегда получаются.

Ответить

Пушистые и воздушные))! Ну..и конечно очень вкусные! Все получилось !!!

Ответить

Елена, какие красивенные рогалики у вас получились! 
Не удержалась, заменила свое доисторическое фото вашей фотографией (с указанием вашего авторства), если вы, конечно, не возражаете 

Ответить

Мне даже приятно)) Спасибо)!!! И красивые и вкусные!!!

Ответить

Вкусные рогалики из дрожжевого слоеного теста с шоколадом

Ингредиенты:

  • Теплая вода -200 мл.
  • Теплое молоко — 200 мл.
  • Соль — 1/3 ч. ложки
  • Сахарный песок — 60 гр.
  • Сухие дрожжи — 10 гр.
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 850 гр.
  • Сливочное масло — 280 гр.
  • Шоколад — 100 гр.

Способ приготовления:

1. В миску вливаем 200 мл. теплого молока, теплую воду, всыпаем сахарный песок, соль и дрожжи. Все взбиваем венчиком и оставляем на 10 минут.

2. Затем добавляем растительное масло, разбиваем 1 целое яйцо и один белок, а желток мы оставим, чтобы смазать блюдо. Всыпаем сахарный песок и муку. Начинаем сразу руками в миске месить тесто. Времени на это уйдет 10-15 минут.

3. Миску смажем растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на час подниматься. Мукой присыпаем рабочую поверхность и делим массу на 10 одинаковых кусочков.

4. Формируем шар и раскатаем его в пласт толщиной 3 мм. Смажем мягким сливочным маслом, сверху выложим второй раскатанный пласт и так все остальные. В итоге мы раскатаем их в один большой 5 мм. Не забывайте, перед тем как круг наложить на другой, необходимо обработать их маслом.

5. Делим на 25 одинаковых треугольников, шоколад можно натереть на терке, можно тонко порезать. Выкладываем его с широкой стороны. Сделайте в середине надрезы, около 2 мм и скрутите в круассан.

6. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем желтком и отправляем в разогретую духовку на 23 минуты при 180 градусах.

Сверху по настроению присыпаем сахарной пудрой, или топим шоколад и поливаем им. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью
Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

  • Читать полностью
Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

  • Читать полностью
Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью
Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

  • Читать полностью
Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

  • Читать полностью
Чтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

  • Читать полностью

Слоеные рогалики с творожной начинкой: рецепт

Вам потребуется:

  • Слоеное тесто (покупное или самодельное) – 350 г.
  • Творог жирный – 200 г. (не менее 9%)
  • Яйцо – 1шт (взбитое, для смазывания выпечки)
  • Сахар – 50 г. (в начинку и на обсыпку)
  • Изюм – 40 г. (в начинку)

Приготовление:

  • Подготовьте начинку: протрите творог через сито
  • Размочите изюм в кипятке
  • Добавьте мягки изюм к творогу
  • Добавьте в творог половину всей части сахара
  • Раскатайте тесто, разрежьте его на треугольники
  • В каждый треугольник положите ложку творога с изюмом.
  • Скатайте рогалик, мокните его в сахар и положите его на противень той стороной, что без сахара.
  • Смажьте рогалик желтком
  • Выпекайте рогалики не более 20 минут до румяности
  • Температура духовки должна быть не более 190-200 градусов.

Слоеные рогалики с творожной начинкой

Как приготовить “Рогалики из слоеного теста с джемом”

Заранее разморозьте тесто. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто, а потом нарежьте его на треугольники.

На широкую часть треугольника выложите по чайной ложки джема. Далее сверните тесто в трубочку и согните полумесяцами.

Противень застелите пергаментом, на него уложите круассаны. Яйцо взбейте вилкой в миске, смажьте им изделия.

Выпекайте круассаны в духовке при 180 градусах в течение 15 минут, а потом подавайте их к столу. Приятной дегустации!

Оценить рецепт Рогалики из слоеного теста с джемом:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Приготовление:

  • Тесто раскатать, разрезать на квадраты, а затем на треугольники.

  • На широкие края выложить варенье, по краям тесто подвернуть, скатать трубочки.

  • Рогалики опустить в сахар, а затем запечь до готовности при температуре 200 градусов.

Совет

По желанию рогалики можно прослоить густым джемом.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Рогалики из слоеного теста с яблоками

Для слоеных рогаликов с начинкой я люблю брать слоеное дрожжевое тесто (хотя это не столь принципиально). Готовый слоеный полуфабрикат хорош тем, что можно печь из любого, которое есть в запасе в морозильной камере. Яблоки для начинки надо предварительно протушить с добавлением сливочного масла и сахара. Тогда сок из них карамелизуется, станет гуще и не будет сильно вытекать наружу при выпекании, ну и сама начинка, конечно, получится вкуснее. Для тушения в идеале лучше взять коричневый сахар, он лучше карамелизуется, но и обычный белый тоже подойдет.

Ингредиенты:

  • упаковка слоеного теста — 500 г;
  • яблоки — 1-2 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • коричневый сахар — 2 ст. л. или по вкусу.

Как из слоеного теста приготовить рогалики

  1. Слоеное тесто предварительно размораживаем, достав его из упаковки. Чтобы оно не подсохло сверху, накрываем пищевой пленкой.
  2. Тем временем можно приготовить начинку. Яблоки чистим, нарезаем некрупными кубиками.
  3. В сковороде растапливаем и нагреваем масло, кладем яблоки, присыпаем их сахаром. Часто помешивая, тушим до мягкости.
  4. Когда тесто полностью разморозится, слегка раскатываем его скалкой в одном направлении, чтобы не нарушить слои.
  5. Разрезаем на квадраты. Мысленно разделяем каждый на пополам и на одной половине делаем несколько надрезов. Кладем на целую половинку по 1 ложке начинки.
  6. Сворачиваем трубочками, начиная со стороны с начинкой и без надрезов. придаем трубочке небольшой изгиб как у рогаликов.
  7. Выпекаем в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов до приятного золотистого цвета.
  8. Совет: чтобы слоеные рогалики получились еще вкуснее и меньше крошились, можно дополнительно растопить кусочек сливочного масла, добавить в горячее масло 1 ч. л. обычного сахара и смазать рогалики сразу после духовки этой смесью.

После того как вы выставите ароматную сдобу на стол, вы не успеете налить себе чаю, как вся тарелка опустеет. Нежные, воздушные, хрустящие пирожные можно съесть много, они не создадут тяжести в желудке. Из напитков прекрасно подойдут молоко, чай, кофе.

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Попробуйте так же

Закуска из омара с соусом из 15-летнего …

Шаг 1:Для соуса сотрите с 1 апельсина цедру и измельчите. Из всех апельсинов выжмите сок. Положите все эти ингредиенты в сотейник, поставьте на небольшой огонь, доведите …

Рейтинг рецепта

Загрузка…

Теплый салат из шампиньонов с айвой…

Шаг 1:Грибы нарезаю на 6 – 8 частей, айву на кусочки среднего размера. Далее бланширую айву 5 минут в горячей чуть подслащенной воде (на поллитра 1 с. л сахара), откидываю …

Рейтинг рецепта

Загрузка…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слоеное тесто – 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное – 337 ккал/100г
  • Повидло – 250 ккал/100г
  • Повидло из абрикосов – 242 ккал/100г
  • Куриное яйцо – 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Повидло, Куриные яйца

Рекомендуемые другие рецепты рогаликов

  • Обязательно попробуйте испечь рогалики из дрожжевого теста, они получаются удивительно воздушными и неподражаемо аппетитными.
  • Совершенно иной вкус и вид имеют рогалики из песочного теста. Рассыпчатая нежная структура данного лакомства поразит даже самых требовательных сладкоежек.
  • Нежные и пышные рогалики на сметане или довольно сытные и ароматные рогалики на кефире станут отличным дополнением к чаю или другим напиткам.

Готовьте на здоровье и наслаждайтесь вкусом ароматных рогаликов с различной начинкой. Если у вас есть замечания или вы желаете поделиться своими рецептами слоеных рогаликов – пишите обо всем в комментариях, я буду очень благодарна вам за новую информацию. Удачи и здоровья вам!

Слоеные рогалики с мармеладом, рецепт

Приготовить такие мармеладные рогалики можно из покупного или самодельного теста. Тесто, приготовленное своими руками, намного вкуснее. Вам потребуется:

  • Мука – 2,5 стакана (мука высшего сорта, обязательно просеянная).
  • Сметана – 1 стакан (выбирайте жирную сметану)
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Щепотка соли
  • Сода – 0,5 ч.л. (можно заменить разрыхлителем)
  • Маргарин (спред или сливочное масло) – 200 г.
  • Мармелад для начинки (любой) – 200 г.

Приготовление:

  • Замесите и раскатайте тесто. Сложите его слоями и оставьте отдыхать в холодильнике на полчаса.
  • Отдохнувшее тесто следует разрезать на части и каждую раскатать, разрезав на треугольники.
  • На каждый треугольник кладется один или два кусочка мармелада.
  • Треугольники скатываются в рогалики, готовые рогалики можно макнуть в сахар и отправить запекать.
  • Для рогаликов в духовке (190-200 градусов) достаточно 15 минут.
  • Готовые рогалики при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Слоеные рогалики с мармеладом

Рецепт 7: слоеные рогалики с маком (пошаговый фото)

Сладкая выпечка из слоёного теста очень популярна. Предлагаем вам рецепт рогаликов из слоёного теста с маковой начинкой.

  • Тесто слоёное – из 500 граммов муки
  • Мак – 250 грамм
  • Сахар – 150 грамм
  • Орехи, миндаль, изюм по вашему выбору – 100 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Сахарная пудра для посыпки

250 граммов мака при необходимости промываем холодной водой, заливаем кипятком и оставляем на несколько минут.

Через несколько минут сливаем воду. Пропускаем мак и 150 граммов сахара два-три раза через мясорубку с частой решёткой.

Полученную смесь выкладываем на сковороду с толстым дном и, всё время перемешивая, прогреваем в течение 4-5 минут.

В миску разбиваем одно яйцо, смешиваем желток с белком. Добавляем яйцо в смесь мака с сахаром, всё время интенсивно перемешивая. Добавляем 100 граммов измельчённых орехов, миндаля или изюма, по вашему выбору, ещё раз хорошо перемешиваем, начинка готова.

Слоёное тесто, приготовленное из 500 граммов муки, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 4 миллиметра.

Раскатанное тесто нарезаем небольшими треугольниками. Из этого количества продуктов у нас получилось приблизительно 40 треугольников. На середину каждого треугольника кладём одну чайную ложку начинки и сворачиваем рогаликом.

Выкладываем слоёные рогалики с маком на противень, смазываем желтком, слегка разбавленным водой. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия приблизительно 20 минут.

Готовые рогалики выкладываем на деревянную доску и даём остыть. Перед подачей обильно посыпаем Рогалики из слоёного теста с маком сахарной пудрой.

Мы очень любим сладкую выпечку с маковой начинкой, на нашем сайте в разделе выпечка вы найдёте другие рецепты очень вкусной сладкой выпечки с маковой начинкой.

Рогалики с повидлом – 7 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Что вообще представляет собой рогалик? Это мучное изделие, внутри которого, как правило, находится начинка, которая может быть самой разной (начиная от варенья и джемов, заканчивая свежими ягодами и фруктами). Приготовление такого десерта будет весьма кстати, когда гости на пороге, а дома ничего сладенького к чаю нет. Такая выпечка придется по вкусу всем, кто только успеет ее попробовать, именно «успеет», потому что это блюдо мгновенно разлетается со стола.

Рогалики с повидлом из дрожжевого теста

Очень простой и быстрый (не считая активации дрожжей и расстойки) рецепт сдобного угощения с фруктовой начинкой – рогалики, которые придутся по вкусу всем, кто только их попробует. А приготовить их можно имея под рукой лишь муку, дрожжи, яйца, сахар-песок и небольшую баночку повидла.

  • Мука 480 гр.
  • Сухие дрожжи ½ пакета
  • Молоко коровье ⅔ ст.
  • Сахар-песок 50 гр.
  • Масло сливочное 100 гр.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Соль 1 щепотка
  • Повидло  по вкусу
  • Мак  по вкусу
  • Замешиваем тесто. В глубокой посуде соединяем полтора яйца, сахар-песок обычный и ванильный, теплое молоко, просеянную муку (400 грамм), дрожжи и соль – вымешиваем, и после добавляем сливочное масло, предварительно размягченное и нарезанное небольшими кусочками – снова вымешиваем и убираем в теплое место на 40-50 минут.

  • Тесто получается очень мягким, поэтому необходимо подсыпать остатки муки и вымешать во второй раз. Убираем еще раз в место без сквозняков, примерно на 60 минут.

  • По истечении времени тесто поднимается благодаря активации дрожжей и их взаимодействию с другими компонентами.

  • Поднявшееся тесто разделяем на 2 равные части и раскатываем в тонкие пласты, диаметром около 30 сантиметров.

  • Каждый круг разрезаем на 16 треугольников.

  • На широкую часть выкладываем по чайной ложке повидла.

  • Сворачиваем заготовки в рогалики, выкладываем на противень, предварительно устеленный листом пергаментной бумагой, и оставляем на час под полотенцем для расстойки.

  • Смазываем верхушки рогаликов остатками взбитого яйца, посыпаем маком и убираем в духовой шкаф на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

  • Горячее лакомство аккуратно перекладываем на блюдо, даем немного времени остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!


Домашние рогалики с повидлом из песочного теста

Что может быть вкуснее, чем домашняя выпечка, приготовленная с особой любовью и заботой? Сегодня речь пойдет о таком вкусном угощении, как рогалики: рассыпчатое песочное тесто и сладковатая начинка из повидла и орехов внутри – пальчики оближешь!

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 25 шт.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 гр.
  • Масло сливочное – 170-200 гр.
  • Сметана – 200-300 мл.
  • Сахар-песок – по вкусу.
  • Повидло – по вкусу.
  • Орехи грецкие – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокой таре соединяем муку и охлажденное сливочное масло – чистыми сухими руками перетираем все до состояния крошки.

2. Следующим этапом добавляем сметану и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Сахар-песок добавляем по своему усмотрению, так как повидло и так достаточно сладкое.

3. Полученную массу выкладываем на рабочую поверхность и быстро замешиваем тесто, пока масло не начало таять. Формируем шарик, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холод минимум на один час, а лучше на ночь.

4. В это время подготовим противень: застилаем дно листом бумаги для запекания. Охлажденное тесто разделяем на две части и раскатываем в тонкие пласты круглой формы. Каждый пласт разрезаем на треугольники.

5. На широкий кончик сегмента выкладываем ½ чайной ложки повидла и половинку раздробленного грецкого ореха.

6. Сворачиваем треугольники в рогалики, слегка прижимая по краям, чтобы начинка не вытекала. Рогалики выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

7. По истечении времени вынимаем десерт, даем немного времени остыть и завариваем чай. Приятного аппетита!

Как испечь вкусные творожные рогалики с повидлом?

Лишь раз, приготовив воздушные рогалики из творожного теста и с начинкой из сладкого повидла, вы будете повторять этот рецепт снова и снова. Что и не удивительно, ведь это действительно очень простой, вкусный и ароматный десерт, который готовится легко и из доступных ингредиентов.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 48 шт.

Ингредиенты:

  • Мука – 300 гр.
  • Творог – 300 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Ванилин – 2 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Разрыхлитель теста – 11 гр.
  • Повидло – 150 гр.
  • Пудра сахарная – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Готовим тесто. Для этого соединяем все сухие компоненты (муку, разрыхлитель, соль и ванилин) и просеиваем в глубокую посуду. Туда же натираем слегка подмороженное сливочное масло и все хорошенько перемешиваем.

2. Далее, добавляем творог (рекомендуется использовать молочный продукт сухой консистенции).

3. При помощи пересыпающих движений размешиваем ингредиенты.

4. В последнюю очередь вбиваем яйцо – вымешиваем и тесто готово. Формируем два шарика одинакового размера, заматываем пищевой пленкой и убираем на 60 минут в холодильную камеру.

5. Охлажденное тесто приобретает нужную консистенцию и пригодно для раскатки. Присыпаем один комочек мукой вместе с рабочей поверхностью.

6. Раскатываем в тонкий пласт круглой формы при помощи скалки.

7. Полученный круг разрезаем на треугольники небольшого размера и основание каждого промазываем начинкой, но, немного не доходя до узкого кончика.

8. Сворачиваем в рогалик с широкой стороны, слегка прижимая края. Заготовки перекладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом, и выпекаем около 18-20 минут при температуре 200 градусов.

9. В это время подготавливаем рогалики из второй половины теста, а первую партию в горячем виде присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт рогаликов с повидлом на сметане

Лакомство, знакомое каждому с детства – рогалики из песочного теста с фруктовой либо ягодной начинкой. Этот десерт отличается от других своей нежностью и воздушностью, а так же быстротой и простотой приготовления.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Мука – 450 гр.
  • Сметана – 250 мл.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Повидло – 250 гр.
  • Сахар-песок – 5 ст.л.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Пудра сахарная – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В посуде подходящего размера с высокими бортами смешиваем подтаявшее сливочное масло, сметану и сахарный песок.

2. Тщательно перемешиваем до однородности.

3. Постепенно вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

4. Замешиваем тесто, из которого формируем шар, обматываем пищевой пленкой или просто кладем в пакет и убираем в холодильную камеру на 40-50 минут.

5. Охлажденное тесто разделяем на 4 равные части и каждую раскатываем в тонкую лепешку. Все пласты разрезаем на 8 равных сегментов.

6. Каждый треугольник промазываем сладким повидлом и сворачиваем в рогалик, начиная с широкой стороны.

7. Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.

8. Отправляем рогалики в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

9. Готовый десерт слегка остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт рогаликов из слоеного теста с повидлом

Когда хочется чего-то вкусного, а дома ничего нет и магазины закрыты – печем нежные и воздушные рогалики с начинкой из повидла и кунжутной посыпкой. Приготовить такое лакомство очень просто и быстро, так как в рецепте используется уже готовое тесто – а это большая часть работы. Справится абсолютно каждый!

Время готовки – 25 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 16 шт.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 400 гр.
  • Повидло – 250 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Кунжут (черный) – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Упаковку слоеного теста оставляем ненадолго при комнатной температуре для разморозки. После, раскатываем в тонкий пласт, толщиной около 3 миллиметров и разрезаем обычным либо фигурным ножом на треугольники одинакового размера.

2. Смазываем каждый сегмент повидлом и сворачиваем в рогалик, начиная с широкой стороны.

3. Повторяем манипуляцию со всеми треугольниками и перекладываем на противень, предварительно устеленный листом пергаментной бумаги для запекания.

4. Взбиваем яйца и промазываем каждый рогалик.

5. Щедро посыпаем заготовки черным кунжутом.

6. Ставим противень с духовку при температуре 200 градусов и выпекаем лакомство на протяжении 15-20 минут.

7. Готовые рогалики слегка остужаем, завариваем чай и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить рогалики на кефире с повидлом?

Имея в свободном распоряжении бутылочку кефира, муку и вкусное повидло, можно с легкостью приготовить такую домашнюю выпечку, как рогалики с начинкой. Такой десерт придется по душе всем сладкоежкам!

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (размягченное) – 200 гр.
  • Мука – 3,5 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Яйца – 1 шт.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Повидло – 100 гр.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Ванильный сахар – 15 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Пудра сахарная – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты. Ориентировочно за час, рекомендуется вынуть все ингредиенты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Через 60 минут в глубокую емкость наливаем стакан кефира и к нему добавляем разрыхлитель, тщательно перемешиваем и убираем в сторону на несколько минут.

2. Займемся тестом. Сливочное масло, слегка подтаявшее, нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в тарелку.

3. К маслу добавляем соль, ванильный сахар и перетираем при помощи вилки. После, вливаем кефир и тщательно перемешиваем.

4. В полученную массу начинаем постепенно вводить просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.

5. Подготавливаем духовку и противень. Посуду устилаем пергаментом, а духовой шкаф нагреваем до 200 градусов.

6. В небольшую пиалу разбиваем яйцо и взбиваем его до легкой белой пены – пригодится для смазывания.

7. Приступим к формовке. Тесто разделяем на две равные части.

8. Из каждого кусочка раскатываем тонкую круглую лепешку и разрезаем на треугольники. На широкую сторону сегмента выкладываем повидло.

9. Начиная с той стороны, где лежит начинка – сворачиваем рогалики.

10. Выкладываем заготовки на противень и ставим в горячую духовку примерно на 20-25 минут. Во время запекания открывать дверцу не рекомендуется, чтобы выпечка не осела.

11. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Рогалики с повидлом на маргарине в домашних условиях

Всем известно, что выпечка, купленная в магазине, никогда не пойдет в сравнение с десертами, приготовленными своими руками, и воздушные рогалики со сладкой начинкой не являются исключением. Порадуйте себя и свою семью ароматным и невероятно вкусным десертом.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Маргарин – 200 гр.
  • Мука – 3 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Дрожжи (сухие) – 10 гр.
  • Повидло – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. В глубокую тару просеиваем 3 стакана пшеничной муки и перемешиваем с сухими дрожжами.

2. Маргарин натираем на крупной терке и добавляем к муке.

3. В отдельной посуде, при помощи венчика, взбиваем яйца и сахарный песок до полного растворения сладких кристаллов.

4. Яично-сахарную массу вливаем к смеси муки и маргарина – замешиваем эластичное тесто.

5. Формируем комок, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 15 минут.

6. Настоявшееся тесто разделяем на две части и из каждой раскатываем тонкие лепешки. Полученные круги разрезаем на треугольники.

7. На широкую сторону сегментов выкладываем немного повидла.

8. Сворачиваем рулетики, начиная с широкого края. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

9. Выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Рогалики из слоеного теста. Рогалики из слоеного теста с сахаром

Рогалики с джемом — простая и универсальная выпечка. Их можно приготовить практически из всех видов теста, а в качестве начинки подойдет любое густое повидло, которое есть под рукой.

Рогалики с повидлом должны быть нежными и ароматными.

Ингредиенты

Соль 1 щепотка Сахар 1 ст. Рафинированное растительное масло 100 миллилитров Джем 1 стопка Прессованные дрожжи 30 граммов Вода 1 стопка Мука 3 стопки

  • Порций: 20
  • Время на подготовку: 1 минута

Рецепт простых круассанов с джемом

Сначала рассмотрим рецепт экономных рогаликов из дрожжевого теста.В их составе нет молочных продуктов или яиц. Поэтому их вполне можно назвать постными или вегетарианскими.

Порядок действий:

  1. Развести дрожжи в теплой воде, растворить сахар и щепотку соли. Дать остыть в тепле 15 минут, чтобы дрожжи «проснулись».
  2. В таз насыпать 1,5 ст. порошок. Небольшими порциями вливаем воду с дрожжами и маслом, тщательно перемешивая.
  3. Постепенно всыпать оставшуюся муку. Когда тесто станет достаточно густым, выложите его на стол и в процессе замешивания порубите ножом.Особо давать ему время для подхода не нужно. Рогалики должны получиться не хрустящими, а хрустящими.
  4. Однородное мягкое тесто разделить на 3 части. Раскатайте каждый в круглые блинчики толщиной не более 5 мм.
  5. Разрежьте каждый блин на 8 треугольных частей, как торт.
  6. На широкую часть треугольников поместите чайную ложку варенья. Края прикрыть, иначе при нагревании будет вытекать. Оберните бублик.
  7. Противень смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.
  8. Положить на него рогалики и выпекать около 200 ° C до золотистого цвета.

Подготовленные рогалики и пудру с сахарной пудрой охладить через ситечко. Теперь можно подавать к чаю или кофе.

Рогалики слоеные с джемом

Рогалики мягкие и нежные из домашнего дрожжевого слоеного теста. Список продуктов:

  • Мука — 3 стак.
  • Молоко — 1 стак.
  • Сахар — 0,5 стак.
  • Дрожжи сухие — 1 ч.
  • Нефть поднимается. рафин. — 1 ст.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 1/2 ч. Л.
  • Ванилин — 1 щепотка

Сначала достаньте из холодильника сливочное масло, когда оно понадобится, оно должно быть мягким и легко размазываться ножом.

Замесить тесто:

  1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавив ложку сахара и 2 столовые ложки муки, замесить тесто и дать ему вспениться.
  2. Яйцо вилкой с солью, сахаром, ванилином и растительным маслом.
  3. Соединить с отваром, постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто.Накройте полотенцем и дайте нагреться. За 1,5 часа он должен увеличиться вдвое.
  4. Выдавить тесто, если оно станет теплым, дайте ему остыть до комнатной температуры, чтобы масло не пролилось на него.
  5. Залейте стол мукой, раскатайте на нем длинный прямоугольник толщиной 0,5 см.
  6. Мысленно разделите на 3 равные части, но не разрезайте, а только сделайте наметку неострой стороной ножа.
  7. Слегка смажьте среднюю часть сливочным маслом.
  8. Закройте среднюю часть левой частью, также расстелите ее сверху и закройте верхнюю часть правой частью.Присыпать мукой и раскатать пластом толщиной не более 1,5 см. Счистите щеткой муку с поверхности.
  9. Повторяйте шаги с 6 по 8, пока масло не вытечет. Оберните тесто пленкой и поставьте на полчаса в холод.
  10. Разделить на 2 половины. Каждую скатайте в круг. Разрежьте его, как пиццу, на равные треугольники. В основу каждого положите ложку густого джема. Глухие края, чтобы не вытекло. Скатайте треугольник в бублик.
  11. Выложить рогалики на смазанный маслом противень.Накройте тканью и дайте постоять 20 минут. для подъема.
  12. Духовку разогреть до 200 ° С. Желток взбить с ложкой молока, смазать рогалики. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Слегка остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Хранить в бумажном пакете, тогда они сохранят мягкость несколько дней.

Ягоды красной смородины люблю за их полезность, яркий цвет, приятный вкус и аромат. Они помогают украсить и гармонично дополнить любую выпечку.Вчера она приготовила для своих домашних слоеных рогаликов с красной смородиной. Результат превзошел все ожидания, и через пару минут противень опустел. Хорошо, что камера есть на кухне и результат, как и процесс, мне удалось взять для иллюстрации рецепта. Делюсь очень простым и быстрым рецептом запекания в духовке с пошаговыми фото.

Итак, нам нужно:

Смородина красная — 75 грамм;
— сахар — 1-2 ст. ложки;
— крахмал — 1 ст.ложка;
— тесто слоеное (готовое) — 150 грамм;
— сахарная пудра — по вкусу;
— масло растительное (рафинированное) — для смазки формы;
— Мука пшеничная высшего сорта — для столового порошка.

Как приготовить рогалики из слоеного теста с красной смородиной

Готовое слоеное тесто присыпать пшеничной мукой и выложить на стол. Беру то тесто, которое продается в любом магазине.

Для начинки бубликов берут красную смородину, крахмал и сахарный песок. Смородину можно использовать свежую или замороженную.У меня есть второй вариант. Размораживать его заранее не нужно.

Смешать ягоды с сахаром и крахмалом. Крахмал позволит соку ягод, выделяющемуся при варке, остаться внутри рогаликов.

Раскатать слоеное тесто в тонкий круглый пласт. Вырежьте его, как показано на следующем фото.

Из этого количества теста получится восемь маленьких рогаликов. На широкий конец теста выложить начинку, 1-2 чайные ложки.

Свернуть рогалики, начиная с широкого края.Закрепить тонкий кончик рогаликов, чтобы они не переворачивались.

Противень пергаментный для запекания или фольга. У меня фольга, которую я намазала растительным маслом, без запаха. Выложите рогалики на противень.

Отправьте слоеные рогалики в духовку. Выпекать при 175 градусах примерно 15-20 минут. Время выпечки зависит от размера выпечки и характеристик вашей духовки.

Запекать они должны быть светло-золотистыми. Дайте готовым слоеным рогаликам немного остыть, прежде чем вынимать их из сковороды.Затем можно выложить тесто на тарелку.

Посыпать сахарной пудрой. Заснеженные рогалики с красной смородиной доставят удовольствие.

Рогалики из готового слоеного теста с красной смородиной просто тают во рту. Ягоды дарят организму приятную кислинку и витамины. Выпечка получается невероятно вкусной, хотя ее легко и просто приготовить по моему рецепту. Готовьте с любовью и радуйте себя и своих близких вкусной и полезной домашней выпечкой!

Рогалики «Мечта-ах!» — Пеку не очень часто, большую часть времени мечтаю о них

Эти рогалики пеклю еще со студенческих времен.Ужасно вкусно и просто приготовить слоеное тесто. Особенностью теста является отсутствие в нем сахара, поэтому при желании рогалики также можно сделать несладкими, добавив в начинку сыр или ветчину и посыпав кунжутом. У нас любимая начинка — ягодное варенье, хотя с шоколадом тоже очень вкусно.
Бублики остаются вкусными и на следующий день после запекания единственное, что нужно обновить пудрой с сахарной пудрой.

1 тесто:
сметана — 200 г
мука — 200 г
разрыхлитель — 0.5 ч. л.
2 теста:
масло сливочное — 200 г (комнатная температура)
мука — 200 г
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Варианты начинки: ягодное варенье, шоколад, изюм, чернослив, орехи, курага, сыр, ветчина и т. Д.

Для теста 1 просеять муку с разрыхлителем в миске, всыпать сметану и замесить тесто.


Для теста 2 просейте в миске муку с разрыхлителем, добавьте размягченное масло и замесите тесто.


Раскатайте каждое тесто в миску и выложите на стол, присыпанный мукой.


Каждое тесто по отдельности раскатать в пласт толщиной около 1,5 см, уложить слои один на другой.


Раскатайте тесто в пласт толщиной в 1 см и сложите в конверт.


Снова сверните в резервуар и положите конверт. Повторите процесс складывания / раскатывания еще 2 раза.


Затем снова сложите тесто в конверт, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Я готовил двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто немного раскатали и разрезали на 2 слоя, пока я делал рогалики из одного слоя, второй ждал в холодильнике.
На фото видно, какая слоистая структура теста получается.


Вынув тесто из холодильника, раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, разрежьте на 2 длинные полоски и каждую полоску разрежьте на треугольники с основанием примерно 4-5 см.


На основание треугольников укладываем начинку и раскатываем бублик, при этом слегка растягивая углы основания треугольника в стороны, чтобы середина бублика не получилась слишком толстой.


Рогалики выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и запечь в духовке, нагретой до 200 градусов С до золотисто-коричневого цвета (около 12-15 минут)


Полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.


Как один из вариантов начинки — шоколадный.
На этот раз я решил поэкспериментировать и добавил в шоколад размолотую в блендере карамель. Вкус стал более насыщенным, хотя желаемой хрустящей начинки не получилось, потому что карамель очень мелкого помола.Думаю, можно попробовать карамель, только что крупно нарезанную ножом.


На рогалики мне потребовалось 75 граммов шоколада (у меня были орехи) и 8 карамельных конфет в шоколаде.

Круассаны или рогалики — замечательный традиционный французский завтрак, любимый за пределами Франции. Их довольно легко приготовить и с начинками всегда можно поиграть. Из готового слоеного теста удобно и быстрее всего выпекать рогалики.

Здесь достаточно разморозить слои, раскатать до нужной толщины, разрезать на части, залить, перекрутить и отправить в духовку.Но если хочется полностью домашнего лакомства, рекомендуется замесить тесто самостоятельно: это не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Какое тесто выбрать? Рогалики из слоеного теста и рогалики из слоеного теста одинаково вкусны и мало отличаются внешне: они одинаково воздушные, нежные, легкие. Однако дрожжевое тесто более капризно, потому что не может подниматься, а также подходит не каждому желудку, вызывая процесс брожения. В противном случае выбор стоит сделать, ориентируясь на вкус.Тем более, что начинка, которую вы кладете в выпечку, совершенно не зависит от вида теста.

Слоеное дрожжевое тесто чаще всего используется в австрийской и французской кухне, является основным круассаном и готовится поэтапно, включая этап расстойки, замешивания и ламинирования. К каждому из них нужно относиться внимательно.

Состав:

  • Дрожжи пекарские сухие — 10 г
  • Сахар — 30 г
  • Соль — щепотка
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Молоко 3.2% жирности — 80 мл
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Масло сливочное 82,5% жирности — 250 г

Готовим:

Если вы решили приготовить рогалики из слоеного теста, то этап расстойки будет понижен, набор ингредиентов будет другим, но этап ламинирования будет идентичным описанному выше. При этом профессионалы напоминают, что такие слои нужно раскатывать только в одном направлении: обычно они делают это вдоль.

Круассаны со сгущенкой

Приведенный ниже алгоритм идеально подходит абсолютно для любых рогаликов из слоеного теста с начинкой или без, но так как это рецепт австрийской кухни, лучше работать с очень жидкими ингредиентами — например, с джемом или сгущенкой.

Состав:

  • Тесто слоеное — 600 г
  • Сгущенка вареная — 400 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Молоко — 1 ст.

Готовим:

  1. Разложить размороженный слой на присыпанной мукой поверхности, раскатать так, чтобы толщина уменьшилась до 3-5 мм, не более. Если работать с дрожжевым тестом, можно сделать его довольно тонким: впоследствии оно поднимется и наберет объем.
  2. Острым холодным ножом разделите пласт на равные прямоугольники: работая зигзагом от края к краю, можно не «потерять» тесто.Стоимость зависит от того, какого размера изделие вы хотите получить на выходе. Для сгущенки и варенья можно сделать мелкие детали.
  3. Поставить духовку разогреться до 180 градусов. В это время, отступив 0,5 см от основания треугольника, выложите сгущенку: проследите, чтобы ее объем составлял всего 1/3 или меньше самой широкой части рогалика. В противном случае он может потечь во время запекания.
  4. Начните скручивать треугольник, двигаясь от основания к вершине и постепенно придавая ему форму полумесяца.Сформированный рогалик выложите на противень швом вниз.
  5. Когда духовка нагреется (не раньше!), Положить в нее фаршированные продукты на 30 минут. Пока они запекаются, взбейте куриные яйца и молоко в небольшой миске. По истечении указанного времени смажьте этой смесью рогалики и снова отправьте в духовку еще на 15-20 минут, но при температуре 200 градусов.

Готовые рогалики перед подачей на стол рекомендуется охладить до комнатной температуры. Профессионалы советуют дополнить выпечку декором из шоколадной пряжи: для этого нужно разогреть битый шоколад со сливочным маслом на водяной бане, затем кофейной ложкой залить горячую выпечку и дать ей застыть.Таким же способом приготовьте рогалики из слоеного теста с джемом.

Вкусная выпечка с яблоками и мармеладом

Для менее жидких начинок специалисты рекомендуют использовать версию для бездрожжевого теста. При отсутствии времени и / или желания замесить самостоятельно можно приобрести готовые слои. На указанное количество ингредиентов, равное 500-500 г., потребуется 3 стандартных слоя. В зависимости от степени нарезки у вас получится 12-18 рулетов из слоеного теста с мармеладом и яблоками.

Состав:

  • Мука пшеничная — 400 г
  • Масло сливочное — 300 г
  • Вода — 170 мл
  • Соль — 1 ч.
  • Сахар — 2 ст.
  • Яблоки — 400 г
  • Сахар коричневый — 3 ст.
  • Корица — 1 ч.
  • Мармелад — 100 г

Готовим:

  • Просеянную муку переложить в миску, сверху выложить ломтики размягченного сливочного масла (200 г). Смешайте их руками, добавьте сахар, соль и воду.Замесите гладкий шарик, оставьте на 15-20 минут.
  • Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатать до толщины 1,5 см, сверху выложить слои оставшегося масла, чтобы они занимали только 2/3 площади. Прикрыть свободные края теста, раскатать скалкой прямоугольник. Сложить к центру 2 раза, снова закатать. И на последок сложите и раскатайте до первоначальной (1,5 см) толщины.
  • Охладите емкость в холодильнике 4-5 часов, в течение которых нужно произвести заливку.Яблоки очистить и нарезать, выложить на сковороду, прогреть. Добавить коричневый сахар, тушить на слабом огне под крышкой 30-40 минут, превратившись в однообразную массу. В конце ввести варенье и еще 2-3 минуты. затем
  • Остывшее тесто выложить на доску, нарезать треугольниками (не раскатывать, чтобы не получилось слишком тонким). В центр каждой, ближе к основе, положить начинку, затем треугольник скрутить полукругом.

Выпекать в горячей (180 градусов) духовке 45-50 минут, следя за состоянием поверхности: как только она потемнеет, выключить духовку и оставить в ней тесто еще на 5-10 минут.

  • Продукты:
  • Слоеное дрожжевое тесто 900 г магазинное;
  • джем абрикосовый или любой другой густой консистенции (а если доступно только жидкое варенье, добавьте 1-2 столовые ложки крахмала в 0,5 литра джема и слегка нагрейте до загустения).
  • 1 яйцо для смазывания рогаликов.

Как быстро и легко приготовить кондитерские изделия для семьи? Ответ на этот вопрос поможет вам найти покупное слоеное дрожжевое тесто, которое можно сочетать со всеми видами начинки.Набивать намного быстрее, чем возиться с тестом. А если включить фантазию и пошевелить творческими извилинами мозга, то из листового теста можно взять такие чудесные расценки, что все будут удивлены! Что ж, а если собственная фантазия не дает работать, то следите за мастер-классом от Натали по приготовлению вкусных рогаликов с джемом:

1. Листовое дрожжевое слоеное тесто (покупное) разморозить при комнатной температуре в течение часа. Стол посыпаем мукой. Часть теста раскатывается тонко и большой тарелкой вырезается круг.
2. Острым ножом разрежьте круг на секторы. №
3. Густое варенье с помощью чайной ложки наложить на широкую часть изделия и сложить рулетом от широкого к узкому концу. Так что займитесь всем тестом.

4. Застелить противень бумагой для выпечки и разложить на нем рогалики. Взбейте яйцо и смажьте щеткой поверхность бублика.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до появления красивых блестящих румян. Рогалики отлично снимаются с бумаги, а все высыпавшееся замятие удаляется вместе с бумагой, при этом противень остается идеально чистым, без копоти.Пергамент для запекания — незаменимая вещь на кухне в помощь хозяйке.

Для изготовления этих рогаликов я взял 0,5-литровую банку абрикосового джема и 900 г теста. Выход — большой поднос с горкой рогаликов. Если у вас небольшая семья, вы можете сделать рогалики из половины теста, а вторую половину использовать в другой раз или делать пироги с соленой начинкой. Горячие рогалики просто восхитительны! Приготовили из слоеного теста впервые и очень понравилось: быстро и вкусно. Это очень удобно, если вдруг выходят гости или некогда возиться с замесом теста.

Готовое слоеное тесто — настоящая находка для любителей вкусной выпечки. А сегодня предлагаем вам простой рецепт, по которому вы сможете реализовать свое кулинарное желание и приготовить вкуснейшие рогалики из слоеного теста!

Состав

Пошаговый рецепт приготовления рогаликов из слоеного теста с фото

Итак, приступим к приготовлению:

Для начала необходимо разморозить слоеное тесто и раскатать его в виде пласта.


Теперь разрежьте слой на восемь квадратов.

Выложить чернослив и изюм на каждый квадратик.

Рулонные изделия в виде рогаликов.

Далее вам понадобится противень, его следует смазать маслом и переложить заготовку, которую смазать взбитой яичной смесью.

Теперь нужно отправить выпечку в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Вот и все, по истечении указанного времени на вашем столе будут свежие, вкусные и вкусные рогалики из слоеного теста!

Рогалики из слоеного теста

Для приготовления десерта по этому рецепту потребуется:

Состав:
мука — 400 грамм;
сметана — 200 грамм;
маргарин — 200 грамм;
сода — 0.5 ч. Л .;
джем — 250 грамм;
сахарная пудра — 3 ст.

Приступим к приготовлению:

  1. Заранее размягчим маргарин и смешаем его со сметаной и содой.
  2. Затем в полученную смесь нужно просеять муку, замесить тесто, завернуть в кусок пленки и отправить в холодильник на полчаса.
  3. Далее следует разделить тесто на четыре части и раскатать их.
  4. Тестовые слои разделены на восемь сегментов.
  5. Далее смажьте все дольки повидлом и закатайте, начните с широкого края, у вас получатся рогалики, согните их в виде подковы.
  6. Теперь на кону духовка, она должна быть нагрета до 190 градусов.
  7. Затем следует уложить на противень кусок бумаги для выпечки, переложить готовые изделия и отправить их запекаться на полчаса. Вот и все, скоро на вашем столе будет невероятно вкусная десертная выпечка!
Приятного аппетита!


Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано


Рогалики с начинкой из густого джема или джема — отличное угощение для всей семьи.Бублики любят все — и взрослые, и дети; они отлично впишутся в чашечку ароматного кофе утром, а вечером, в семейном кругу, на чаепитии, будут очень кстати. Готовятся из дрожжевого теста, песочное печенье, но самыми быстрыми и легкими в их приготовлении являются слоеное тесто. Обычно покупаю в магазине и готовлю из него всякие вкусности, в том числе такие рогалики из слоеного теста, рецепт с фото ниже.

Ингредиенты на 1 противень:

— 400 гр.слоеное дрожжевое тесто;
— стакан густого варенья или повидла;
— 2–3 ст. мука на подполе;
— 1 куриный желток;
— 2-4 ст. Сахара.

Рецепт с фото пошагово:

Вечером перекладываем слоеное тесто из морозилки в холодильник и даем аккуратно оттаять. Если нет времени на размораживание, достаньте тесто из морозильной камеры и разложите по присыпанной мукой рабочей поверхности. Сверху листы теста тоже слегка присыпаем мукой и накрываем пищевой пленкой, чтобы они не белели.Примерно через 1-1,5 часа тесто разморозится и будет готово к работе.


На слегка промытой рабочей поверхности аккуратно раскатать тесто в формацию, толщина раскатанного теста составляет примерно половину толщины заготовки. Раскатайте тесто, двигаясь в одну сторону, чтобы не нарушить пласты. Раскатанное тесто нарежьте небольшими треугольниками, ширина основы примерно 10 см, высота 13 — 14, ориентируйтесь на размер вашего пласта.


Разберите треугольники, отделяя их друг от друга.


Положите на основание треугольника примерно 1–1,5 чайных ложки варенья или повидла.


И аккуратно скрутить тугой бублик.


Выкладываем рогалики на противень из пергамента (или силиконового коврика), прижимая его встык.


Накройте бублики пищевой пленкой и поместите в теплое место для расстойки на 30 минут. Вылейте желток куриного яйца в небольшую миску и слегка взбейте вилкой, добавьте пару чайных ложек воды и хорошо перемешайте. Разогреваем духовку до 200 градусов С.Поверхность бубликов смажем кулинарной кистью желтком и присыпаем сахаром.


Ставим противень с рогаликами в духовку и выпекаем минут 15, до красивого золотистого цвета.


Если вы хотите испечь рогалики при температуре 180 градусов, это займет около 20 минут. Готовые рогалики можно сразу подавать в теплом виде. Обратите на это внимание.


Да еще и охлаждаются, они просто отличные!

Советы и хитрости:
Если у вас нет густого джема или джема, просто положите имеющееся варенье в кастрюлю с толстым дном и варите, периодически помешивая, на очень слабом огне, пока не получите желаемую густоту.
Если вы используете не варенье или варенье, а варенье, предварительно перемешайте его блендером, чтобы не было крупных кусков. При необходимости также отварить повидло до нужной густоты.
Вареную сгущенку также можно использовать в качестве начинки.

Пошаговые рецепты слоеных рогаликов с джемом, сыром, сгущенкой, творогом и изюмом, яблоками

09.10.2018 Выходцева Марина Николаевна

Оценка
рецепт

1106

Время
(мин)

Порций
(человек)

100 грамм готовых блюд

5 гр.

14 гр.

Углеводы

43 гр.

343 ккал.

Вариант 1: Рогалики слоеные классические с сахаром и джемом

Слоеное тесто не содержит сахара, но без этого ингредиента очень вкусно, способов применения много, выручает в любой момент. Из него получаются очень вкусные и вкусные рогалики. Вот классический рецепт с вареньем. В рецепте используется яблочная начинка, но можно взять и другие виды. Для пудры используется сахар, песок придает приятный вкус, а также интересный вид и придает тесту недостающую сладость.

Состав

  • 500 г слоеного теста;
  • 180 г яблочного повидла;
  • 3 ложки сахара;
  • 1 яйцо.

Пошаговый рецепт классических слоеных рогаликов

Тесто оставляют размораживаться, но ненадолго, обычно достаточно 40-60 минут, время зависит от температуры в помещении. Затем нужно закатать. Если в пачке две штуки, то раскатываем отдельно. Если один большой слой, то для удобства нельзя ни делить, ни разрезать.Раскатайте до толщины три миллиметра.

Нарезать тесто треугольниками. Можно сначала сделать квадраты, а затем разрезать каждую диагональную линию. Или просто вырежьте из большого куска треугольники примерно одинакового размера.

Выложите варенье ложкой. Желательно сразу распределить равномерно, чтобы на всех рогаликах было одинаковое количество. Сразу закручиваем, перекладываем на противень.

Положить рогалики из слоеного теста в духовку. Выпекаем их при 200 градусах примерно восемнадцать минут.Придайте светло-коричневому цвету, но не нужно сохранять и сушить.

Бублики можно посыпать не белым, а коричневым сахаром. Он хорошо карамелизируется при высокой температуре, дает красивую румяную корочку.

Вариант 2: Быстрый рецепт рогаликов из слоеного теста со сгущенкой

Рогалики со сгущенкой — простое и быстрое угощение, которое можно приготовить из слоеного теста. Он состоит всего из двух ингредиентов, не считая воды. Кстати, его можно заменить на яйцо, оно еще лучше склеит изделие.Сахарная пудра по желанию. Сгущенку берем кипяченую, с обычным белым молоком выпечку не готовят.

Состав

  • 500 г слоеного теста;
  • 300 г сгущенки вареной;
  • вода;
  • сахарная пудра.

Как быстро приготовить слоеные рогалики

Раскройте тесто, которое во время приготовления должно разморозить. Если на это нет времени, можно немного прокрутить в микроволновке, но только на режиме разморозки продуктов, ни в коем случае не нагревайте, также проверяйте регулярно.

Раскатайте тесто, чтобы нарезать. Делаем треугольники примерно одинакового размера. Вы можете приготовить небольшие рогалики или настоящие круассаны, мы делаем на ваше усмотрение. Сгладить вареную сгущенку.

Треугольный кусок теста от середины к верху смазать водой, скрутить, чтобы получился рогалик.

Поместите слоеные рогалики в духовку. Варить минут пятнадцать. По желанию после запекания посыпать сахарной пудрой. Используем после остывания, потому что внутри очень горячая начинка.

Вареная сгущенка, как и другие сладкие массы, при нагревании разжижается, начинает течь. Поэтому не стоит класть в рогалики большое количество начинки, это их только испортит.

Вариант 3: Снэк-рогалики из слоеного теста с сыром

Рогалики слоеные со сладкой начинкой готовить не обязательно. Есть вариант изумительной закусочной-пекарни. Прекрасно заменяет пироги, готовится невероятно быстро, не требует большого количества продуктов. Причем к рогаликам можно брать любой сыр, подойдут даже плавленые сорта.

Состав

  • 500 г слоеного теста;
  • 1 яйцо;
  • 170 грамм сыра.

Как приготовить

Натираем сыр мелко или крупно. Можно просто нарезать его небольшими брусками, которые будет удобно складывать. Просто взбить яйцо, можно посолить.

Раскатайте тесто, разделите его на два или четыре квадрата, в зависимости от исходной формы заготовки. Делим каждый квадрат диагональными пересекающимися линиями на треугольники, выкладываем сырную начинку, края и уголок смазываем яйцом.Скручиваем небольшие рогалики.

Поставьте противень в духовку. Выпекаем при 200 градусах, пока каждый бублик не покроется аппетитной корочкой.

Сыр можно смешать с измельченной зеленью, чесноком, нарезанными колбасками, получится очень вкусная и ароматная начинка для рогаликов.

Вариант 4: Рогалики слоеные с творогом и изюмом

Очень вкусный вариант рогаликов из сладкого слоеного теста. Для начинки понадобится творог, важно не использовать мягкий и жидкий продукт.Особый вкус и аромат придаст изюм. Желательно заранее замочить в горячей воде.

Состав

  • 400 г теста;
  • 40 г изюма;
  • 1 желток;
  • 40 г сахара;
  • 200 г творога;
  • 1 щепотка ванили;
  • 1-2 столовые ложки сахарной пудры.

Пошаговый рецепт

Изюм вымыть и залить горячей водой. Дайте ему набухнуть, а затем сожмите.В творог добавить желток и сахар, в ароматизатор добавить ванилин, натереть, всыпать набухший изюм.

Раскатайте слоеное тесто и нарежьте квадраты примерно одинакового размера, затем проведите единственную линию по диагонали, каждый кусок превратите в два треугольника. Распределить творожную начинку, скрутить рогалики.

Поставить изделия в духовку для выпекания. Варить при 200 градусах около двадцати минут. От творожной начинки по квартире разнесется очень приятный аромат. После остывания присыпать слоеные рогалики сахарной пудрой.

Вкусные и вкусные рогалики можно приготовить из сладкой творожной массы, в нее нельзя ничего добавлять, кроме желтка. Он нужен для склеивания масс.

Вариант 5: Рогалики из слоеного теста с маком

Интересный вариант рогаликов. Никто не догадается, что они из покупного слоеного теста. Все благодаря Maca. Используется для начинки вместе с сахарным песком.

Состав

  • 500 г теста;
  • 6 столовых ложек топленого масла;
  • 1 яйцо;
  • 40 г мака;
  • 70 грамм сахара.

Как приготовить

Сахар возьмите большой или маленький, смешайте с маком, перемешайте. Растапливаем масло и отмеряем. Можно приготовить рогалики на растительном масле, его понадобится меньше, но мы используем продукт без запаха.

Раскатать тесто, сделать два-три квадрата, как получится. Или разрезать сразу на квадраты, а потом на треугольные кусочки. Смажьте маслом, посыпьте смесью мака и сахара. Скрутите рогалики с маком внутри. Наконечник сильно зажмите, уголок не должен торчать.

Переносим все маковые рогалики из слоеного теста на противень. Яйцо взбить (можно только желток без белка), сверху смазать. При желании посыпать сахаром. Выпекать до готовности.

Набухший изюм, измельченные кураги или другие сухофрукты можно завернуть вместе с маком или вместо них в рогалики. С орехами тоже все получится нормально, подойдет и для начинки, и для семечек.

Вариант 6: Рогалики слоеные с яблоками «Вкус детства»

Любая выпечка с яблоками достойна уважения, особенно рогалики.По этому рецепту получается невероятно вкусное и ароматное лакомство. В этом случае готовится быстро, начинка самая простая, тесто замешивать не нужно, берем в магазине. Корица необязательна. Если ее запах не понравится, можно исключить.

Состав

  • 300 г теста;
  • 1 большое яблоко;
  • 1 ст. л.сахарной пудры;
  • 70 г сахара;
  • 1 желток;
  • 1 ч.л. порошка корицы.

Как приготовить

Яблоко нельзя чистить, если у него тонкая кожица, иначе кожицу лучше срезать. Далее нарежьте его аккуратными дольками, минуя середину. Нам нужно столько штук, сколько бубликов будет.

Раскатать тесто, нарезать довольно большими треугольниками, долька яблока должна легко уместиться у основания. Корицу смешать с сахаром, сверху посыпать каждое яблоко. Накрыть тестом, несколько раз укутать, чтобы получился рогалик. Яблоко не переворачиваем, сверху должен оставаться сахар.

Смажьте рогалики желтком, отправьте в духовку и варите двадцать минут. Яблоко нужно запекать, как слоеное тесто.

В каждый бублик можно завернуть грушу, банан, любой другой фрукт. Прекрасно сочетается с ягодами. Бублики получатся еще вкуснее, если в каждый добавить по чайной ложке сладкого творога.

В этом рецепте я покажу, как приготовить домашнее слоеное тесто, его можно использовать для любой выпечки (сладкой или соленой, с нейтральным вкусом).

Для первого теста смешайте 200 грамм просеянной муки + 0.5 гл разрыхлителя + сметана.

Для второго теста смешайте 200 г просеянной муки + 0,5 гл разрыхлителя + масло при комнатной температуре.

Замесить каждое тесто на столе, всыпать немного муки, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и столу.
Сметанное тесто (слева) получится мягким, гладким.
Масляное тесто (справа) слегка рассыпется.

Оба теста переложить в полиэтилен и поставить на полчаса в холодильник.

Охлажденное тесто лучше раскатывается!
Сначала возьмите масляное тесто и слегка раскатайте его, чтобы получился квадрат размером примерно 15×15 см.
Затем раскатайте сметанное тесто в квадрат еще 2 раза.
Накладываем масляное тесто на сметанное, как показано на фото, и заворачиваем конвертом (3 слоя):

Раскатываем получившийся квадрат до толщины примерно 1-1,5 см:

и заворачиваем. уголки внутрь конвертом (6 слоев):

И снова раскатываем до толщины 1.5 см и сложите трижды (18 слоев):

и еще три раза, получите квадрат (54 слоя).

Готовое слоеное тесто, имеет 54 слоя. Вы можете положить его в морозильную камеру и использовать позже.

Теперь приступим к рогаликам.
Раскатайте тесто в большой квадрат, толщина теста 0,3-0,5 см.

Я разделил на больший и меньший треугольники, получилось 8 больших рогаликов и 16 маленьких.
Каждый треугольник насыпать сахаром и положить консервированную вишню или любую другую начинку (изюм, орехи, шоколад, ириски, любое густое варенье).
Скрутите бублики

Дно противня застелить бумагой для выпечки, выложить бублики, намазать яйцом (я взяла 2 перепелиных яйца, хватило как раз на все бублики намазать), присыпала с кунжутом.


Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета, около 15 минут.


Выложить на посуду, слегка посыпать сахарной пудрой.
В разрезе видно какие получаются слоеные рогалики!

Приятного чаепития!

Время на подготовку: ПТ01х40М 1 ч. 30 минут.

Рецепт слоеного ягодного бублика | Келси Никсон

1 1/2 стакана теплой воды

2 столовые ложки сахара плюс 2 чайные ложки

2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки сахара

4 1/4 — 4 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания

Одна упаковка по 1/4 унции сухих активных дрожжей

2 чайные ложки кошерной соли

8 унций нарезанной свежей клубники

6 унций свежей черники

8 унций сливочного сыра, размягченного

2 столовые ложки клубничного джема

1 большое яйцо

2 столовые ложки сахара турбинадо

Варианты начинки см. В рецепте ниже.

Вариант начинки ежевики:

Четыре упаковки ежевики по 6 унций, разделенные

3/4 стакана сахара

3 столовые ложки тапиоки быстрого приготовления

1 столовая ложка воды

Как испечь рогалики с джемом.Рогалики с джемом


Калорийность: Не указано
Время приготовления: 90 минут

Практически все взрослые и дети любят домашнюю ароматную, вкусную выпечку. Несмотря на большое разнообразие на полках магазинов, все же хочется приготовить что-нибудь своими руками, наш фото-рецепт рогаликов с вареньем вам в этом поможет!
Такая выпечка отлично подойдет к повседневному чаепитию. Бублики получаются быстрыми и вкусными. Будем использовать песочное тесто.А начинкой для рогаликов могут быть разнообразные джемы, варенья, вареная сгущенка и другие продукты. Начинку рекомендуется брать густую, чтобы она не растекалась при выпечке.

Состав:

Для теста:

— мука пшеничная — 2,5 стакана;
— маргарин — 125 гр .;
— сметана — 125 гр .;
— яйцо — 1 шт .;
— разрыхлитель — 1 ч.
— сахар — 1/2 стакана.

Для начинки:

— яблочное варенье — 200 гр.;
для смазки продуктов:
— желток — 1 шт.

Для подачи:

— сахарная пудра.

Время приготовления: 90 минут.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20-25 рогаликов.

Как приготовить по фото пошагово


Взбейте сахар и яйца венчиком.


Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.


Все хорошо перемешать и замесить тесто.Он не должен прилипать к рукам.


Поместите тесто в холодильник на 40 минут. За это время он остынет и хорошо раскатится.
Посыпьте стол мукой. От теста отделить третью часть и скалкой тонко раскатать по кругу.


Острым ножом разрежьте круг на 8 сегментов.


Нанесите варенье на тесто (около 1 чайной ложки).


А затем обернуть тесто повидлом.


Полученные рогалики с яблочным повидлом выложить на противень, смазанный растительным маслом… Смажьте верх желтком.


Сверху посыпать сахаром. Поместите рогалики с джемом в разогретую до 200⁰С духовку и запекайте.
20-25 минут до готовности.


Готовые рогалики остудить с яблочным джемом. Посыпать ими сахарную пудру … Подать любимым

Нежный вкус гарантирован.

Ой, как вкусно они выглядят.
Спасибо, наш подписчик, за такую ​​вкусненькую!

Состав:

Для теста:
Кефир (молоко) — 1 стакан.
Сливочное масло (маргарин) — 180 гр.
Сахар-120-150 гр.
Сухие дрожжи — 11 гр.
Яйцо — 1 шт.
Ванилин — 1 пакетик.
Мука — 500 гр.

Для начинки:
Варенье абрикосовое (можно все что угодно).


Затем она нарезала тесто на колобков весом 50 грамм, скатала каждый в овальную лепешку, на один край положила 1 чайную ложку повидла и вылепила бублики (на фото процесс.


Намазываем сверху смесью взбитых желток и молоко Я оставила рогалики на 30 минут возле духовки, которая в это время разогревалась.Запекается 35 минут при 180 °. Сверху присыпать сахарной пудрой.

Из всех видов рогаликов, которые я пробовал в прошлом, именно песочное тесто с джемом в нашей семье самые любимые. Готовятся они так же быстро, как в результате испаряются. Попробуй, вкусно.

Состав для песочных рогаликов:

  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Маргарин — 1 упаковка,
  • Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик
  • Мука — 3.5 — 4 стакана,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Варенье — 200 мл.,
  • Тесто для выпечки — 1 пакетик.
  • Сахарная пудра

Рулетики из песочного теста — рецепт

Маргарин комнатной температуры нарезать небольшими кусочками.

Поставить чашу на водяную баню … Растопить при перемешивании.

Забейте яйца в отбеливающую емкость. Добавьте сахар.

Яйца взбить с сахаром венчиком.

Влейте растопленный маргарин и снова перемешайте.

Добавьте мешок разрыхлителя. Купить его можно сейчас в каждом отделе специй.

Вместо этого вы можете использовать гашеную соду по старинке. Добавьте ванилин.

Тщательно перемешайте песочную смесь.

Теперь можно добавить последний ингредиент — муку. В отличие от приготовления дрожжевого теста, например, для белого или бисквитного теста, просеивать его не нужно. Добавляйте порциями, постоянно помешивая венчиком.Когда тесто станет густым, добавьте оставшуюся муку и замесите руками.

Готовое песочное тесто перед изготовлением из него изделий остудить и полежать в холодное место. Поэтому положите его в полиэтиленовый пакет или заверните в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник примерно на полчаса. Для экономии времени можно отправить в морозилку на 10-15 минут. Включите духовку на 175C. Пока готовятся рогалики, успеет хорошенько прогреться.

С помощью скалки раскатайте тесто тонким слоем на присыпанном мукой столе.Вырезаем круг с крышкой. Тесто разрезать на ровные части.

Положите толстый джем на край каждого куска. Можно использовать абсолютно любое варенье, как ягодное, так и фруктовое, главное, чтобы оно было густым, иначе при запекании большая часть его просто потечет.

Обмотка рулоном. Готовые рогалики из песочного теста выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и присыпанный мукой. При желании можно смазать их взбитым яйцом и посыпать сахарным песком, но я решила, что на этот раз сделаю их в сахарной пудре.

Булочки из песочного теста запекаются в духовке при температуре 175 ° C примерно 20 минут до золотистого цвета.

Вот и получились рогалики — ароматные, но не очень красивые на вид. Украсить их и придать аппетитный вид очень легко с помощью сахарной пудры.

Для этого рогалики смазываются сахарным сиропом и обильно обваливаются в сахарной пудре. Приятного аппетита. Буду рада, если вам пригодится этот простой и быстрый рецепт песочных рогаликов.Еще рекомендую приготовить Медовый торт со сметаной.

Это тот самый рецепт блюда, которое понравится каждой хозяйке — минимум времени и затрат и максимум удовольствия от одного из самых любых угощений — рогаликов со сметаной.

Рогалики со сметаной — очень вкусное блюдо, которое не только приятно готовить, но и быстро и легко. Для приготовления рогаликов вам потребуются самые простые ингредиенты, которые сможет найти в доме каждая хозяйка. Это один из самых старых и традиционных десертов на нашем столе, который приготовили наши бабушки.Нежное песочное тесто, аромат ванили, сладкий запах свежей выпечки прекрасно дополняет кисловатый вкус джема или любой другой начинки, которую можно чередовать в этом блюде.

Для приготовления рогаликов на сметане по этому рецепту нам понадобятся: мука пшеничная, сметана, масло сливочное, сахар, куриные яйца, сода, варенье и сахарная пудра. Подготавливаем ингредиенты. Дважды просейте муку, чтобы тесто получилось более послушным, эластичным и воздушным. Берем сливочное масло жирностью не менее 72% и даем ему полежать 1-2 часа в морозилке.Еще берем жирную сметану, желательно домашнюю. Жирные молочные продукты сделают рогалики мягкими и кремообразными. И чем жирнее продукты, тем ярче этот тонкий аромат. Отделите желток от белка.

Просеянную муку высыпаем в емкость, где мы будем замешивать тесто. Добавьте к нему соду, сахар и перемешайте. Замороженное масло натереть на терке и посыпать мукой в ​​крошке.

Добавьте желток в холодную сметану и перемешайте до однородной массы.

В течение нескольких минут перемешайте сливочно-яичную смесь с мукой, чтобы получилось мягкое эластичное тесто.Даем тесту разойтись, для этого ему нужно пару часов полежать в холодильнике.

На ровной поверхности раскатать тесто толщиной 0,5 мм в форме круга. Со всех сторон немного присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.

Острым ножом аккуратно разрежьте тесто от центра до края на равные треугольники.

Положите по чайной ложке варенья в каждый треугольник ближе к краю и заверните его от края к центру, как круассан.Получается маленький рогалик.

Разогреваем духовку 30 минут при температуре 180 градусов. На смазанном растительным маслом противне раскладываем рогалики на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Выпекаем рогалики 35-40 минут при 180 градусах до румяной корочки. Готовые рогалики посыпать сметаной с сахарной пудрой и подавать.

Видео Домашние рогалики с вареньем. Простой рецепт для новичков

Отличный рецепт приготовления чая — рогалики со сливовым джемом.Вкусный десерт для новичков из минимума продуктов.

Содержание статьи: Часто хозяйки не хотят возиться с тестом, зная, что это трудоемкий процесс, и есть риск, что что-то пойдет не так. Предлагаю приготовить блюдо, которое изменит ваш взгляд на выпечку и поможет даже начинающим хозяйкам обрести уверенность в собственных силах. Бублики из сливового джема — блюдо, которое будет сто раз успешным. К тому же вам понадобится минимум еды и совсем немного времени на ее приготовление.

Рогалики с повидлом к ​​чаю: пошаговое приготовление с фото


1. Чтобы выпечка получилась отличной, нужно выбирать самые лучшие продукты — их всего три! Возьмите хорошо охлажденное сливочное масло (в этом рецепте его можно заменить на качественный маргарин для выпечки) и, мелко нарезав, соединить с просеянной пшеничной мукой. Если вы замешиваете тесто вручную, а не в кухонном комбайне, хорошо измельчите масло и муку, пока основа не станет гладкой и рассыпчатой.Далее добавляем холодную сметану. Выбирайте 30% или домашнее — чем жирнее, тем лучше — оно сделает тесто эластичным и нежным.


2. Смешайте все три ингредиента и замесите мягкое тесто. Заворачиваем в полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник на 60 минут. Этот шаг важен, так как он поможет предотвратить размытие теста и образование симпатичных рогаликов.


3. По истечении времени готовое тесто делим на 4 равные части, и пока мы занимаемся одной из них, остальное тесто возвращаем обратно в холод.


4. Раскатайте тесто на деревянной доске в тонкий кружок толщиной примерно до 2 мм и разрежьте его по принципу именинного торта на 8 равных частей. На основу каждого из получившихся треугольников положите по чайной ложке варенья или повидла. Я выбрала сливу, так как она сладкая и имеет приятную кислинку, которая не сделает выпечку излишне приторной. Раскатайте рогалики от краев к центру.


5. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 30 минут.Хорошо остынув, запекаем до румяной корочки в духовке при температуре 180? С.


6. Такое простое, но вкусное блюдо не нуждается в дополнительном украшении. Достаточно перед подачей присыпать рогалики вареньем с сахарной пудрой. А теперь пригласи всех к столу и разлей чаю!

Бублики песочные с джемом. Песочные бублики с джемом

  1. Маргарин растопить до жидкого состояния, дать немного остыть. Смешайте растопленный маргарин с необходимым количеством сметаны и пищевой соды.В полученную сметанную массу всыпать просеянную муку и замесить не тугое песочное тесто. В смесь нужно добавлять муку порциями, чтобы она стала мягкой и гладкой.
  2. Из замесенного теста лепим шар и заворачиваем в фольгу. Отправьте песочное тесто в холодильник на 30-35 минут. После этого охлажденное тесто разделяем на несколько одинаковых кусочков. Формируем из каждой такой штуки небольшой шарик. Далее раскатываем по доске шарик, толщина слоя должна быть примерно 3 мм.Каждый раскатанный пласт теста разрезаем на 8-9 сегментов одинакового размера.
  3. Намажьте варенье чайной ложкой на широкую часть продолговатых треугольников и разровняйте по поверхности теста. Вместо варенья в качестве начинки подойдет густое малиново-смородиновое варенье или кусочки шоколада. Заворачиваем тесто с повидлом в виде бублика, защипываем его концы, именно благодаря этому начинка не вытекает в процессе выпечки.
  4. Чтобы тесто хорошо ложилось по бокам, его можно смазать яичным белком.Сформированные рогалики заворачиваем так, чтобы они выглядели как полумесяц. Выстилаем противень пергаментом, смазываем подсолнечным маслом. После этого аккуратно выложите рогалики на противень. Между каждым бубликом оставьте расстояние 2-2,5 см. Это нужно для того, чтобы они не слипались при выпечке, так как рогалики увеличатся в размерах.
  5. Разогреваем духовку до температуры 180 С и отправляем туда рогалики. Выпекаем их 25 минут. Достаем выпечку из духовки, даем остыть и присыпаем рогалики сахарной пудрой, либо каждое изделие заливаем растопленным черным шоколадом.Этот рецепт рогаликов с вареньем очень прост, воспользуйтесь им, если хотите быстро приготовить что-нибудь вкусненькое для своей семьи.

Хрустящие рогалики с джемом. Печенье «Бублики» с вареньем

1. На основе песочного теста получаются отличные рогалики, хорошо сочетающиеся с вареньем. Песочное тесто приготовить несложно. Итак, приступим …

2. В глубокой емкости растереть масло, добавить сметану и соду. Начинаем все перемешивать.

3.Добавьте щепотку соли и муки. Замесить эластичное тесто.

4. Готовое тесто разделить на части (обычно получается 4-5 частей). Каждую часть оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут (потом по очереди будем вынимать).

9. Вот и получилось вкусное рассыпчатое печенье с джемом. Если вы замените маргарин сливочным маслом, готовые рогалики будут более мягкими и менее рассыпчатыми.

Рецепт рогаликов прост. Домашние рогалики со сметаной.

Рецепт понравится тем, кто хочет все сделать быстро и очень вкусно. В нашей семье так поступают, когда собираемся выпить чаю и хотим чего-то необычного. Набор изделий самый маленький.

Нам понадобится:

  • Сметана — 200 гр;
  • Сахар — 200 гр;
  • Сода — 0,5 чайной ложки;
  • Мука (на глаз) — 3,5 стакана;
  • Джем для начинки;
  • Сахарная пудра для украшения.

Выбираем миску, в которой будем замешивать тесто.Туда же всыпать сахар, положить сметану и соду. Все тщательно перемешать. Вы можете добавить сахар по вкусу, но он вкуснее, когда его больше.

смешать сметану с сахаром и содой

Теперь очередь муки, добавлять порциями, при этом муку в обязательном порядке просеивать. И тщательно перемешать.

Мы использовали 3 стакана муки в миске. Затем присыпаем стол мукой, выбираем из миски тесто и вымешиваем его на столе руками, добавляя немного муки.

замесить тесто руками

Готовое тесто не должно прилипать к рукам, поэтому нужно регулировать количество муки на глазок.

Теперь делаем шар, сильно не давим. Убрать в холодильник на 20 — 30 минут, настоять.

Тесто легче разделить на две части. Затем скалкой раскатываем первую часть. Только не слишком тонко.

раскатать тесто

Теперь раскатанное тесто разрезаем на равные части, треугольниками.Это очень удобно делать ножом для пиццы, но можно использовать и простой нож, главное, чтобы тесто не собиралось при разделке.

нарезать треугольниками

Сейчас готовим повидло, можно любое, лучше домашнее. Накладываем на каждый треугольник чуть меньше столовой ложки повидла на широкую часть, как на фото.

кладем начинку

Теперь оборачиваем наши треугольники рулетом, начиная с широкого конца. Слегка придавите края с боков.

рулет из рогаликов

Присыпать противень мукой, чтобы самодельные рогалики не прилипали, разложите и оставьте между ними расстояние.Варенье при жарке потечет, от этого никуда не деться.

Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте 15-20 минут до готовности.

запекать в духовке

По готовности достаем, кладем в красивую тарелку и сверху присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.

  • Для начала хочу выбрать начинку. Главное, чтобы повидло при запекании не вытекло, поэтому выбирайте его по принципу — чем гуще, тем лучше.Также можно использовать варенье. Неважно, из каких фруктов или ягод приготовлена ​​начинка, возьмите любимое варенье. Если вы покупаете этот продукт в магазине, то внимательно посмотрите на состав. Он должен быть как можно короче. Как правило, в составе должны присутствовать фрукты или ягоды и сахар, иногда может быть вода. Необходимо на начальном этапе приготовления менее сочные фрукты, например, яблоки. Но крахмала в составе быть не должно. Как известно, крахмал делает продукт гуще, но варенье, приготовленное по всем правилам, само по себе очень густое.Поэтому, если производитель добавляет крахмал, значит, варенье было приготовлено по неправильной технологии.
  • Мука для сладкой выпечки всегда выбирайте только высшего сорта. Тесто из такой муки самое нежное и легко поднимается при выпечке.
  • Жирность сметаны и масла значения не имеет. Главный критерий при выборе такой продукции — натуральность.
  • Булочки из песочного теста можно приготовить с маргарином. Это не повлияет на их вкус.

В изобилии рецептов вкусной домашней выпечки бублики с джемом занимают особое, очень задушевное место.Старый добрый рогалик с чашкой чая обязательно вызовет самые приятные и теплые ассоциации — с беззаботным детством, родительским домом и первыми самостоятельными кулинарными впечатлениями.

Для семейных и дружеских посиделок это идеальный вариант, простой и понятный, но необычайно аппетитный. А если для начинки использовать домашнее варенье из садовых плодов, аромат свежеиспеченных рогаликов будет просто пьянящим. Делимся вкусными рецептами «Рогатой» выпечки.

В каждой семье, где рогалики с вареньем на столе не редкость, есть любимый рецепт, о вкусах тут спорить бессмысленно.Любители рассыпчатой ​​выпечки выбирают песочное тесто, а те, кто ценит золотистую корочку и пушистые внутренности, не жалеют времени на дрожжевое тесто. Главное, что объединяет всех рогаликов в мире, — это технология их формования.

Тесто раскатывают по кругу, после чего разрезают на треугольные сектора от центра круга к краям (см. Фото). Для этого можно использовать как специальный тесторез, так и обычный нож. Начинку лучше не выкладывать по всей поверхности, так как при запекании она скорее вытекнет.На широкий край каждого квадрата кладется ложка варенья и раскатывается к центру. Получается форма рога. Можно оставить ровным, а можно слегка загнуть кончики внутрь и получить форму полумесяца.

Для этих кулинарных изделий подходят разные виды теста. Как и начинки. Варенье готовят из самых разных фруктов и ягод. Маленький секрет: в повидло недостаточно густой консистенции можно добавить пару ложек муки — в таком виде он не уйдет от бублика.

Если вы еще не определились, какое тесто для бублика вам больше по душе, попробуйте разные варианты, которые успешно проверены многими поколениями поваров.

Лучшие рецепты рогаликов

Бублики из песочного теста

Песочное печенье, которое тает во рту, имеет много поклонников еще и потому, что для приготовления теста не требуется много труда. Возьмем для этого:

  • стакан сахарного песка;
  • 250 г сливочного масла или маргарина;
  • одно яйцо;
  • два стакана муки;
  • 200 г джема;
  • по одному пакетику разрыхлителя и по одному ванильному сахару.

Слегка растопленный маргарин, предварительно нарезанный небольшими кусочками, необходимо растопить на водяной бане. В отдельной посуде тщательно взбейте венчиком яйца и сахар, влейте в эту смесь маргарин и снова перемешайте. Добавьте пакетик разрыхлителя или чайную ложку гашеной соды и ванильный сахар, снова перемешайте и всыпьте муку (для песочного теста просеивать не нужно). Влить нужно немного, аккуратно помешивая венчиком.

Когда тесто станет густым, без остатка высыпать всю муку и перемешать вручную.Полученную маслянистую массу в полиэтилене нужно выдержать в холодильнике полтора-два часа или в морозилке 10-15 минут. Для запекания духовку необходимо предварительно разогреть до 175 ° C. Это можно делать, пока вы формируете рогалики. Выпекать песочные изделия лучше на пергаментной бумаге.

Для тех, кто предпочитает пушистые масляные рогалики с джемом, рецепт дрожжей — то, что вам нужно. Эта технология требует больше времени, но каждый повар должен владеть наукой приготовления дрожжевого теста.

Состав:

  • мука — 225 г;
  • дрожжи сухие — 2 г;
  • вода — 235 мл;
  • маргарин — 40 г;
  • сахар — 25 г;
  • соль — 7 г.

Пошаговый процесс не так уж и сложен. Его основа — тесто. Мы готовим его, смешав муку, дрожжи и 125 мл воды и воды. Смесь следует настоять в теплом месте около четырех часов, пока она не увеличится в объеме и не приобретет пористую структуру.

В тесте нужно сделать углубление, влить в него остаток воды, всыпать соль и сахар, добавить размягченный маргарин, замесить тесто и разделить его на семь частей. Скатайте каждый из них в шар, а затем раскатайте скалкой по форме, напоминающей треугольник. На его широкий край выложить начинку, скатать в бублик и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Через час изделия можно смазать водой, сбрызнуть по вкусу и отправить в духовку на 15-20 минут.Температура выпечки — 220 ° С.

Steam придаст выпечке особого великолепия. Для этого первые пять минут в духовке плоскую миску с кубиками льда ставят под противень, а затем убирают, чтобы получилась румяная корочка.

Рогалики с кефиром и дрожжами

Еще один вариант дрожжевых рогаликов с джемом для сравнения результата. Вам необходимо запастись:

  • мука — 600 г;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • дрожжи — 25 г;
  • кефир — 200 г;
  • молоко — 50 г;
  • масло сливочное — 75 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • дополнительно для покрытия еще двух яичных желтков и пары столовых ложек молока.

Кефир необходимо нагреть до температуры немного выше комнатной (примерно до 35 ° C) и смешать с дрожжами, сахаром и солью в объемной посуде. Накрыть кефирное тесто полотенцем и поставить в теплое место. Через 20 минут влейте в смесь растопленное масло и взбейте яйцо, перемешайте.

Всыпьте в жидкость сразу две трети просеянной муки, а оставшуюся часть равномерно добавляйте при ручном замешивании, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

После этого снова ставим таз в огонь на полтора часа — к этому времени содержимое должно увеличиться вдвое.Теперь тесто можно аккуратно раскатать на присыпанной мукой поверхности и разделить на треугольные части, начинку можно скатать и отправить в духовку при температуре 200-220 ° С до подрумянивания на смазанном растительным маслом листе.

Творожная выпечка безумно нежная, сочная и к тому же полезная — некоторые только в таком виде используют творог, богатый кальцием и белком. Яблоки в этом случае отлично заменят варенье. Готовить творожное тесто предельно просто и быстро.

Состав:

  • творог — 350 г;
  • масло сливочное (маргарин) — 100 г;
  • мука — 3 стакана;
  • сахар — 2 стакана;
  • Разрыхлитель, сахар ванильный — саше.

Смешать творог или ложку с размягченным маслом. Затем всыпать все сухие ингредиенты, тщательно вымесить и убрать на полчаса в пищевую пленку. После остывания тесто станет более пластичным, осталось его раскатать и действовать по обычной схеме изготовления рогаликов.В творожном варианте они запекаются при температуре около 170 ° C в течение 20-30 минут.

Рогалики со сметаной

Рогалики по самому простому рецепту с джемом идеальны для начинающих пекарей.

Потребуется:

  • мука — 1,5 стакана;
  • 1 куриное яйцо;
  • сахар — 50 г;
  • сметана — 4-5 столовых ложек;
  • мед — чайная ложка;
  • разрыхлитель — 2 чайные ложки;
  • щепотка соли.

Для получения сметанного теста достаточно качественно перемешать все перечисленные в списке ингредиенты, и можно сразу же раскатывать массу в пласт для дальнейших действий с начинкой.Бублик из сметаны простой, но безумно вкусный: он достаточно рыхлый, но хорошо держит форму. Требуется выпекание на масляном противне при 180 ° C.

Дополнительное содержание маргарина придаст сметанному тесту еще более нежную рассыпчатость.

  • мука — 3 стакана;
  • яблочный уксус — 1,5 чайных ложки;
  • маргарин — стандартная упаковка;
  • яйца — 4 штуки;
  • сахар — 2,5 стакана;
  • сметана — 1 шт.5 чашек.

Муку тщательно просеять и хорошо перемешать с маргарином. В отдельной посуде растереть яичные желтки с яблочным уксусом и солью, добавить в смесь сметану и снова натереть ложкой.

Тщательно смешайте яично-сметаную смесь со смесью маргарина и оставьте на пару часов в холодильнике. Вынув охлажденное тесто, делим его пополам и каждую часть раскатываем в тонкий пласт, делим на «язычки» для будущих рогаликов.Их температура выпечки 180 ° С, время около 20 минут.

Это самое быстрое тесто с вареньем, если вы покупаете готовое слоеное тесто в магазине. Но потратив немного больше времени на тесто собственного производства, вы будете себе очень благодарны. Для самого простого слоеного теста необходимо:

  • мука — 2 стакана;
  • уксус 9% — столовая ложка;
  • маргарин — 200 г;
  • холодная вода — 0,5 стакана;
  • 1 яйцо;
  • соль на кончике ножа.

Слоеное тесто лучше готовить прямо на доске. Насыпьте на него просеянную муку и сразу же ножом измельчите холодный маргарин в крупную крошку. Измельчите оба ингредиента до маслянистого порошка. Отдельно в миске с указанным количеством холодной воды взбить яйцо, всыпать соль и уксус и хорошо перемешать.

Осторожно влить яичную жидкость в маргариновую крошку и быстро замесить тесто, его необходимо охладить в холодильнике в течение полутора часов. После этого раскатываем тесто, складываем пласт в несколько раз и снова раскатываем скалкой.Эту процедуру необходимо повторить 2–3 раза. Теперь можно раскатать последний пласт, из которого мы сформируем рогалики со сладкой начинкой.

Секрет слоеного теста — это противень, смазанный холодной водой.

Задача гостеприимной хозяйки — не только умело приготовить угощение, но и эффективно его подать. Поэтому особое внимание стоит уделить тому, чтобы рогалики получились не только неповторимо вкусными, но и незабываемо красивыми. Более того, дизайн в этом случае еще и улучшит вкусовые качества, придав им тонкую изюминку.

Бублики посыпают до и после выпечки. Любимые варианты для многих — это масляные крошки, мак, корица, орехи или кокосовая стружка — их наносят на поверхность бублика, смазанную яйцом, перед отправкой в ​​духовку. Или вы можете положить на каждый рогалик по взбитому с сахаром облаку.

Когда закончите, достаточно присыпать выпечку с вареньем с сахарной пудрой, и это уже будет притягивать взгляды. Более сложная «отделка» — намазывание или шоколадная глазурь, мед или сгущенка.У рассыпанной фантазии здесь вообще нет границ.

Заключение

С каждым разом ваши рогалики будут становиться все более совершенными, ведь в них так приятно вкладывать душу. Подавайте их с чаем и кофе, какао и молоком и наслаждайтесь результатами своего мастерства вместе с дорогими людьми!

Мать двоих детей. Я веду домашнее хозяйство более 7 лет — это моя основная работа. Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, методы, приемы, которые могут сделать нашу жизнь проще, современнее, богаче.Я люблю мою семью.

1. Чтобы выпечка получилась отличной, нужно выбирать самые лучшие продукты — их всего три! Возьмите хорошо охлажденное сливочное масло (в этом рецепте его можно заменить на качественный маргарин для выпечки) и, мелко нарезав, соединить с просеянной пшеничной мукой. Если вы замешиваете тесто вручную, а не в кухонном комбайне, хорошо измельчите масло и муку, пока основа не станет гладкой и рассыпчатой. Далее добавляем холодную сметану. Выбирайте 30% или домашнее — чем жирнее, тем лучше — оно сделает тесто эластичным и нежным.


2. Смешайте все три ингредиента и замесите мягкое тесто. Заворачиваем в полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник на 60 минут. Этот шаг важен, так как он поможет предотвратить размытие теста и образование симпатичных рогаликов.


3. По истечении времени готовое тесто разделите на 4 равные части, а пока разбираемся с одной из них, оставшееся тесто верните обратно в холод.


4. Раскатайте тесто на деревянной доске в тонкий круг толщиной примерно до 2 мм и разрежьте его по принципу именинного торта на 8 равных частей.На основу каждого из получившихся треугольников положите по чайной ложке варенья или повидла. Я выбрала сливу, так как она сладкая и имеет приятную кислинку, которая не сделает выпечку излишне приторной. Раскатайте рогалики от краев к центру.


5. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 30 минут. Хорошо остынув, запекаем до румяной корочки в духовке при температуре 180? С.


6. Такое простое, но вкусное блюдо не нуждается в дополнительном украшении.Достаточно перед подачей присыпать рогалики вареньем с сахарной пудрой. А теперь пригласи всех к столу и разлей чаю!

Любители сладкого особенно любят всевозможные пирожные из песочного теста, потому что такое тесто не приторно сладкое, а значит, можно без угрызений совести съесть булочку или печенье. Второй момент — песочное тесто настолько восхитительно рассыпчатое, нежное и без преувеличения буквально тает во рту! А в-третьих, спутником песочной основы может выступить любой вид начинки — ягоды, фрукты, шоколад, взбитые сливки, любые сливки, мягкий сыр.В результате из одного рецепта песочного теста можно получить десятки разных и неповторяющихся десертов.

Сегодня я покажу вам на примере этого пошагового рецепта с фото, как испечь простейшее песочное лакомство, практически в спешке, но менее вкусным оно не станет. Это рогалики, и не простые, а с начинкой из варенья. Мы не будем использовать дорогие или редкие ягоды и фрукты, а также сложные в приготовлении соусы и кремы. Делаем несложный рецепт песочного теста, значит варенье берем, любое.

Бублики песочные с джемом: пошаговый рецепт с фото

Песочное тесто бывает разное. Главное, чтобы получилась рассыпчатая. На этот раз я предложу рецепт, который смешан со сметаной. А для начинки возьмем самую традиционную сладкую добавку к основе — варенье. У меня есть слива, но, конечно, подойдет любая. Главное, чтобы оно было густым, тогда при нагревании в духовке варенье не потекло.

Что нам понадобится для наших рогаликов:

  • яйца — 4 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • сахар — 100 г;
  • масло сливочное — 120 г;
  • Разрыхлитель
  • — 1 столовая ложка;
  • щепотка соли;
  • мука — 450-500 г;
  • джем — 200-300 г;
  • сахарная пудра — 2 столовые ложки

Из указанного количества ингредиентов получается около 50 вкусных, нежных рассыпчатых рогаликов.

Как испечь рогалики из песочного теста

  1. Масло нужно добыть заранее, чтобы оно стало мягким.
  2. Раньше замешивал тесто в кухонном комбайне, но если его нет, то можно отлично делать вручную. В миску выложить сметану и разбить там яйца.
  3. Смешиваем. Добавьте масло и сахар.
  4. Сначала просейте муку вместе с солью и разрыхлителем в другую емкость. Во-первых, лучше взять его меньшее количество — 450 грамм, а при необходимости (если тесто жидкое, добавить).
  5. Добавить к другим уже смешанным ингредиентам.Сначала складываем пополам.
  6. Перемешать, положить остатки и решить, хватит ли нам этого количества или стоит перемешать.
  7. Присыпать доску мукой, выложить тесто и вымесить руками. В результате он должен быть мягким, податливым, но не липким. Оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

  8. По истечении этого времени достаем, возвращаем на плату, делим на 6 частей.
  9. Раскатываем каждую в пласт толщиной не более 5 мм.Нельзя пытаться сделать ровный круг, мы его обрежем тарелкой.

  10. Разрежьте круг на 8 треугольников.
  11. На каждый треугольник, ближе к основанию, положить по 1 ч. варенье.
  12. Скручиваем бублики.
  13. Застелить противень пергаментом. Выкладываем рогалики так, чтобы острый кончик оказался на дне, тогда они не раскручиваются в духовке.
  14. Выпекаем в разогретой до 180 ° С духовке полчаса. Будьте внимательны, время зависит от специфики вашей техники.
  15. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Бублики с черничным вареньем и шоколадом


Но это еще не все! Давайте немного усложним рецепт и попробуем приготовить вкусную начинку для наших песочных рогаликов — с черничным вареньем и шоколадом. На самом деле это совсем не сложно, просто возьмите указанное варенье вместо варенья и в каждый бублик заверните по кусочку темного шоколада. Так просто и как вкусно, когда вы доходите до середины горячего рулета, и оттуда растопленный шоколад льется вам на язык.Это настоящий деликатес. Варенье из черники само по себе изысканно вкусно, а в сочетании с темным шоколадом превращается в бомбу, взрыв вкуса и аромата. Вы заинтригованы и нетерпеливы? Тогда почему мы задерживаемся? Приступим к выпеканию рогаликов из черники и шоколада!

Состав:

  • масло сливочное 73% — 120 г;
  • куриное яйцо — 2 шт .;
  • сахарный песок — 0,5 стакана;
  • мука пшеничная высшего сорта — 2,5-3 стакана;
  • черничное варенье — 50 г;
  • шоколадно-рисовые шарики — 30 г;
  • Желток куриный — 1 шт.;
  • сахар — 2 ч.
  • сахарная пудра — 3-4 ч.

Как приготовить бублики с джемом и шоколадным песочным печеньем


Сразу подавайте горячую выпечку нетерпеливым сладкоежкам. Детям — со стаканом молока, какао, компота или чая. Взрослым — за чашкой крепкого ароматного кофе. Наслаждаться!

Рецепт слоеного ягодного бублика | Келси Никсон

Убрать выделение со всего

1 1/2 стакана теплой воды

2 столовые ложки сахара плюс 2 чайные ложки

2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки сахара

4 1/4 — 4 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания

Одна упаковка по 1/4 унции сухих активных дрожжей

2 чайные ложки кошерной соли

8 унций нарезанной свежей клубники

6 унций свежей черники

8 унций сливочного сыра, размягченного

2 столовые ложки клубничного джема

1 большое яйцо

2 столовые ложки сахара турбинадо

Варианты начинки см. В рецепте ниже.

Вариант начинки ежевики:

Четыре упаковки ежевики по 6 унций, разделенные

3/4 стакана сахара

3 столовые ложки тапиоки быстрого приготовления

1 столовая ложка воды

Рецепт пирога с клубничным джемом из слоеного теста Easy Puff

При проведении такого праздника, как Пасха, который включает в себя планирование тщательно продуманной трапезы из нескольких блюд, не бойтесь сокращать некоторые углы.Вместо того, чтобы готовить трудоемкий десерт, приготовьте простой, но особенный пирог из слоеного теста. Это покрыто свежей клубникой, сливочным маскарпоне и сладким медом. Это легкое фруктовое послевкусие — идеальное завершение пасхальной трапезы. Для приготовления заранее раскатайте тесто и храните приготовленную клубнику в герметичной емкости. Сверху тесто перед выпеканием. Подробнее о легком рецепте.

Ингредиенты

  1. 1 фунт клубники, нарезанный ломтиками
    3 столовые ложки сахара
    2 столовые ложки кукурузного крахмала
    2 столовые ложки лимонного сока
    1/2 чайной ложки бальзамического уксуса
    1 лист (9-дюймовый квадрат) замороженного слоеного теста, размороженного
    1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
    1/4 стакана сыра маскарпоне
    1 столовая ложка меда
    8 больших листьев мяты, нарезанных тонкими ломтиками

Указания

  1. Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 400 °.
  2. В большой кастрюле приготовьте клубнику, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и уксус на среднем огне, помешивая, до образования сиропа, примерно 7 минут. Уменьшите огонь и тушите, помешивая, до тех пор, пока не уменьшится количество примерно до 1–1 / 4 стакана, 10–15 минут; пусть остынет.
  3. Тем временем на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером 13 на 14 дюймов. Нарежьте 12-дюймовый круг, используя 12-дюймовую пластину в качестве направляющей; переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  4. Загните края теста внутрь, чтобы получился обод в полдюйма, и смажьте маслом.
  5. Распределите клубничную смесь по краю.
  6. В небольшой миске смешайте маскарпоне и мед и полейте джем ложкой. Выпекайте, пока корочка не станет золотистой, 22-25 минут. Дать остыть, затем посыпать мятой.

Обслуживает 8.

Информация

Категория
Десерты, пироги / пироги
Кухня
Североамериканская
Рецепт блинов на

долларов за серебро — Jake’s Kids

• Рецепт блинов с серебряным долларом

Из кухни Энджи-стрит.Джон

Блины с серебряным долларом

(или мини-блины) — идеальные маленькие блины для любого случая. Вокруг дома Святого Иоанна зародилась весна. Окна открыты, и цветы начинают цвести. Мы любим выходные и обычно начинаем их с вафель или блинов. Я не мог не видеть красивое солнце, пробивающееся через наше окно, и знаю, что это была бы отличная возможность сфотографироваться. Эти блины быстрые, их не так много, что иногда даже хорошо! Мы также любим поливать их местным кленовым сиропом.Надеюсь, в следующем году нам удастся постучать по собственным деревьям. Скрестив пальцы, наслаждайтесь!

Урожайность примерно 18 блинов

Вам понадобится:

1 стакан универсальной муки
2 столовые ложки сахара (любого вида)
2 чайные ложки разрыхлителя
1 стакан молока
2 столовые ложки топленого масла, плюс дополнительно для сковороды
1 большое яйцо
1 чайная ложка корицы (иногда я люблю делать тыквенные специи )

Инструкция по выпечке:

1.Смешайте все в одной миске и взбивайте, пока не останется комочков

2. Нагрейте сковороду на слабом или среднем огне и растопите в сковороде примерно столовую ложку сливочного масла. * Мне нравится держать кастрюлю на более низком огне, чтобы я мог накапливать кофе, фрукты и сервировать стол, пока они готовятся, и чтобы они не пригорели!

3. Выньте примерно столовую ложку жидкого теста (помните, что мы делаем мини-блины!). Как только вы увидите, что образуются несколько «пузырей», переверните блины и готовьте другую сторону примерно 2-3 минуты.

4. Снимите со сковороды и сбрызните сливочным маслом, кленовым сиропом, фруктами и т. Д. И наслаждайтесь!


← Предыдущее сообщение Более поздняя публикация →


Кстати, пекарня

Какие ингредиенты вы используете вместо пшеницы и молочных продуктов? Мы производим собственную безглютеновую муку и используем различные молочные альтернативы в зависимости от продукта.У нас есть список ингредиентов и аллергенов для каждого продукта (включая те, которые доступны только по сезону) для вашего обзора в каждом из наших офисов. У нас также есть копия здесь:

BTW Сводка по ингредиентам

Все ли ваши продукты не содержат глютен? Да. Наша кухня предназначена для безглютеновых продуктов. Наши продукты рекомендованы Центром лечения целиакии при Колумбийском университете.

Все ли ваши продукты не содержат молочных продуктов? Да.Есть молоко для кофе, но вы не найдете молочных продуктов на кухне BTW. Фактически, наша выпечка сертифицирована кошерным паревом.

Вы кошерны? Да, все, что мы печем, — кошерное парево. OK Kosher Certification, одно из ведущих и наиболее признанных в мире агентств по сертификации кошерности, контролирует ежедневную выпечку By the Way Bakery на нашей кухне в Плезантвилле, штат Нью-Йорк. Комиссар BTW предоставляет всю выпечку, продаваемую в наших розничных магазинах, и производит все наши предварительно расфасованные товары.Наши четыре розничных пункта пекарни By the Way находятся под наблюдением раввина Аарона Мельмана из Национального агентства по надзору за кошерностью.

Кошерны ли ваши продукты на Пасху? Наша выпечка всегда без пшеницы, молока и кошерного пареве. Все элементы нашего пасхального меню соответствуют сефардской традиции использования китнйот (риса и кукурузы) во время Пасхи. Однако наша выпечка НЕ ​​является кошерной для Пасхи, потому что наши ингредиенты, хотя и сертифицированы как кошерные, не являются «кошерными для Пасхи».

Вы пекарня без орехов? Нет. Некоторые, но не все наши рецепты содержат орехи. Хотя у нас есть продукты, не содержащие древесных орехов, всегда существует риск перекрестного заражения. Среди древесных орехов, которые можно найти на нашей кухне, есть пекан, грецкие орехи, миндаль и фундук. Кроме того, многие наши продукты содержат кокосовый орех. Перед размещением заказа ознакомьтесь с нашим обзором ингредиентов.

Являются ли ваши продукты веганскими? Нет, потому что мы используем яйца и обычный сахар.(Яйца могут продаваться рядом с молоком, но USDA не считает их молочными.) После многих лет попыток мы так и не смогли придумать веганский вариант, который бы соответствовал нашим стандартам. Однако Mo Mix и наш ругелах не содержат яиц.

Вы делаете слоеный пирог на заказ? Мы ОБОЖАЕМ делать индивидуальные торты, особенно свадебные! Пожалуйста, загляните в фотогалерею и нашу Книгу тортов, чтобы увидеть лишь некоторые из приготовленных на заказ тортов, а затем позвоните нам, и мы создадим специальный торт специально для вас.Обратите внимание, что для создания многих нестандартных дизайнов торта требуется уведомление как минимум за три дня. Однако мы предлагаем широкий выбор тортов, которые можно заказать заранее, за 48 часов. См. Доступные варианты в нашем 48-часовом руководстве по слоеному пирогу . И не беспокойтесь! Каждое утро в каждый из наших четырех магазинов поступают разнообразные 6-дюймовые торты.

Можете ли вы разместить большие заказы? Да! Пожалуйста, отправьте электронное письмо по адресу [email protected], чтобы обсудить варианты питания.

Вы доставляете? Мы сотрудничаем с Caviar, DoorDash, Postmates и Uber Eats для доставки в тот же день любого товара, который есть в магазине на момент заказа. Извините, доставка для индивидуальных заказов недоступна через эти сторонние платформы.

Вы доставляете? Мы отправляем Mo Mix, нашу «послеурочную закуску для взрослых». Заказать можно здесь — https://mo-mix.myshopify.com/. Это ЕДИНСТВЕННЫЙ товар, который мы отправляем на данный момент.Однако сотрудники нашего магазина всегда рады помочь вам выбрать товары, которые будут доставлены лучше всего, если вы хотите сами упаковать и доставить товар.

Дополнительные вопросы или проблемы? Отправьте электронное письмо на адрес [email protected]

Leave a Reply