Рецепты кулинарные салаты: Салаты | Кулинарные рецепты с фото

Содержание

Салаты, 5239 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Салаты, 5239 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 5239 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anastasia Sheveleva

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Татьяна Задирака

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лена Димитриева

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валерия Кислова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Столярова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Марина Шутихина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Олеся Кудесница леса

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Владимир Цыбульский

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Настасья Бондарева

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Inga Rozina

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салаты – кулинарные рецепты с фото

Салаты пользуются огромной популярностью и все чаще выступают в качестве основного блюда. В разделе салаты представлены рецепты салатов с фото, простые и вкусные, подходящие для составления меню на каждый день или к торжественному случаю.

Салаты — рецепты с фото простые и вкусные

Рецепты салатов – салаты на скорую руку из простых продуктов на каждый день и на праздничный стол.

Раздел большой, и рецепты с фото – на любой вкус, поэтому для новичков советуем начинать с самых простых и вкусных салатов на скорую руку, не требующих много времени на подготовку и приготовление блюда. Испробовав на практике наши рецепты салатов, Вы убедитесь, как из простейшего набора продуктов выходит вкуснейший салат за короткий промежуток времени, которым не стыдно угостить гостей на званом ужине или семейном застолье.

В простых и быстрых салатах в качестве основы используются колбасная, рыбная нарезка и консервы. Казалось бы, что проще, чем приготовить вкусный салат? Смешать, заправить, – и кулинарный шедевр на столе. Важно знать сочетание продуктов, то есть, что с чем смешивать и чем лучше всего заправить блюдо, важные пропорции для получения гармоничного вкуса салата. Задача опытного кулинара в самом простейшем салате на скорую руку – сохранить питательную ценность блюда, и, несмотря на простоту ингредиентов, оформить салат красочно и со вкусом.

Здесь Вы найдете простые салаты на скорую руку, классические блюда, овощные, грибные, и множество других интересных идей из рецептов домашней кухни. Изучая фото-рецепты раздела салаты и осваивая их на практике, Вы убедитесь, что нет ничего сложного в приготовлении вкусного, простого салата в домашних условиях.

Готовьте оригинальные, быстрые, простые, вкусные и любимые салаты с курицей, кальмарами, креветками, традиционные и новые вместе с Чудо-Поваром. Раздел довольно популярный и постоянно пополняется новыми рецептами салатов, следите за обновлениями на сайте.

Пишите нам, задавайте вопросы, мы ждем с нетерпением!

подборка рецептов легких салатов для пикника. Кулинарные статьи и лайфхаки

Как здорово отправиться на дачу или пикник большой компанией! Многие всю зиму мечтают о том, чтобы посидеть у костра, полюбоваться красивыми пейзажами, наслаждаясь вкусной и полезной едой. Летние салаты не должны быть слишком сложными, иначе вместо отдыха вы снова будете работать. Лучше не использовать для их заправки майонез и другие жирные соусы. Мы предлагаем вам подборку простых пошаговых рецептов легких салатов на пикник. Попробуйте приготовить эти свежие и яркие блюда так, чтобы у вас остались приятные воспоминания от отдыха на природе.

Салат шакароб к мясу

Этот овощной салат подают с шашлыком, пловом, бараниной и другими жирными блюдами. Считается, что шакароб помогает расщеплять и переваривать жиры. Из-за обилия лука закуска может показаться островатой, поэтому лучше брать его салатные сорта и дополнить их сладкими сочными помидорами.

Ингредиенты для салата:

  • большие помидоры — 2 шт.
  • красный репчатый лук — 2 шт.
  • петрушка  — 1 веточка
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помойте помидоры и нарежьте их крупными кусочками. Постарайтесь не потерять ни капли драгоценного томатного сока!
  2. Очистите луковицы и нашинкуйте тонкими полукольцами. Если лук очень «злой», обдайте его кипятком.
  3. Мелко порубите зелень и добавьте к овощам.
  4. Посолите и поперчите по вкусу.

Шакароб не заправляется маслом или соусами. Помидоры выделят сок, поэтому закуска получится достаточно сочной, а яркость ей придадут лук, зелень и специи.

Дачный салат с козьим сыром и орехами

Если вы считаете, что клубника хороша только в десертах, то после дегустации этого легкого и вкусного салата ваше мнение может измениться. Сладость ягоды прекрасно сочетается с природной терпкостью шпината и нежностью пикантного козьего сыра.

Ингредиенты для салата:

  • клубника — 450 г
  • свежий шпинат — 180 г
  • мягкий козий сыр или фета — 120 г
  • грецкие орехи — 100 г
  • соль и перец — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

  • мед — 1,5 ст. л. 
  • оливковое масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 180 °C и выложите орехи на противень. Запекайте их 8–10 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорели.
  2. Взбейте венчиком оливковое масло с медом, посолите и поперчите соус.
  3. Разрежьте клубнику на четвертинки, а сыр покрошите.
  4. Помойте листья шпината и по возможности просушите их на бумажном полотенце. 
  5. Крупно порубите орехи.
  6. Смешайте все ингредиенты и добавьте соус.

Медово-масляная заправка придает этому необычному блюду пикантность. Его можно подать и как закуску, и как летний десерт. 

Теплый салат с руколой и бальзамическим уксусом

Эта закуска может стать полноценным ужином или гарниром. Сладковатый бальзамический уксус популярен в Италии, он придаст блюду неповторимый вкус и аромат. В качестве дополнения к салату можно использовать любой вид сыра.

Ингредиенты:

  • цукини среднего размера — 1 шт.
  • болгарский перец — 2 шт.
  • рукола — 100 г
  • козий сыр или ваш любимый сыр — 100 г
  • оливковое масло для жарки — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • бальзамический уксус — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помойте цукини и болгарские перцы, нарежьте произвольно брусками или кружочками. 
  2. Обжарьте овощи по очереди в оливковом масле, так чтобы осталась легкая хрустинка. Подсаливайте их в процессе готовки. 
  3. Помойте руколу и выложите ее на блюдо. Сверху поместите овощи и сыр. 
  4. Сбрызните салат бальзамическим уксусом и подавайте на стол.
  5. Овощи можно запечь в духовке, приготовить на гриле или мангале без масла. Это снизит калорийность блюда, что особенно актуально для тех, кто следит за питанием. 

Весенний салат в банке для пикника

Салат в банке — отличная идея для быстрого завтрака, обеда или ужина на природе. Удобно взять витаминный перекус на пикник, ведь это такая экономия времени. Не нужно ничего готовить: просто откройте емкость, перемешайте слои из разнообразных ингредиентов — и еда готова!

Ингредиенты для салата:

  • консервированная кукуруза — 5 ст. л.
  • листья салата — несколько штук
  • листья шпината — несколько листочков
  • огурцы небольшие — 1 шт.
  • редис — 2 шт.

Ингредиенты для заправки:

  • натуральный йогурт — 2–3 ст. л.
  • зернистая горчица — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Хорошо помойте овощи, шпинат и салат. Нарежьте огурцы и редис тонкими пластинами. Салат порвите руками на кусочки.
  2. На дно чистой и сухой банки выложите 4 ст. л. кукурузы.
  3. Вторым слоем уложите листья салата и редис.
  4. Приготовьте заправку, смешав йогурт с зернистой горчицей, и посолите. Полейте соусом овощи в банке.
  5. Сверху поместите огурцы с листьями шпината и 1 ст. л. кукурузы.

Плотно закройте банку и отправляйтесь на пикник. Преимущество закуски еще и в том, что разные продукты, уложенные слоями, не смешиваются друг с другом (пока не пришло время обеда), поэтому блюдо долго сохраняет свою свежесть. Салат в стеклянной баночке выглядит очень эстетично, а красивая еда всегда вызывает аппетит.

Салат с картофелем, тунцом и оливками

Для приготовления еды за городом пригодятся консервы. Они очень удобны, поскольку хранятся без холодильника, а срок годности у них достаточно большой. С ними можно готовить настоящие деликатесы, особенно если у вас есть баночка консервированного тунца и оливки.

Ингредиенты для салата:

  • картофель — 3 шт.
  • консервированный тунец в собственном соку — 1 баночка
  • консервированные оливки — 10 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • укроп — пара веточек
  • оливковое масло — по вкусу
  • сок лайма — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварите картофель или испеките его на мангале в фольге. 
  2. Яйца сварите вкрутую и порубите кубиками.
  3. Откройте банки с тунцом и оливками. Слейте сок, рыбу разделите на кусочки с помощью вилки, а оливки оставьте целыми.
  4. Мелко порубите укроп.
  5. Сделайте заправку: смешайте небольшое количество оливкового масла с соком лайма.
  6. Когда будет готов картофель, очистите его от кожуры и нарежьте кубиками.
  7. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат оливковым маслом, украсив сверху укропом.

Салат с киноа и баклажаном

Это блюдо сытное и питательное, богато витаминами. На природе такой салат отлично утолит голод. Крупу можно отварить дома, и тогда вам останется лишь запечь баклажан на гриле и быстро смешать все составляющие перед подачей. 

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 шт.
  • киноа — 100 г
  • кинза — небольшой пучок
  • чеснок — 2 зубчика
  • перец чили — небольшой кусочек
  • оливковое масло — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Выложите киноа в сотейник, добавьте воды в пропорции 1:1 и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите крупу до готовности 15 минут. 
  2. Нарежьте баклажан кружочками. Обжарьте ломтики на решетке по 5–7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
  3. Мелко порубите кинзу и чеснок, а острый перец нарежьте тонкими колечками.
  4. Смешайте в салатнике киноа, баклажаны, зелень, чеснок, острый перец. Слегка подсолите и заправьте оливковым маслом.
  5. Баклажанный салат с киноа можно подавать и в качестве гарнира к основному блюду. Впрочем, сытная закуска может стать полноценным приемом пищи — все зависит от вашего аппетита!

Радужный овощной салат

Изюминка салата в том, что овощи расположены на тарелке в соответствии с цветовым спектром радуги. Это красиво выглядит, поднимает настроение и аппетит! Такие салаты прекрасно сочетаются с мясными блюдами. 

Ингредиенты для салата:

  • помидоры среднего размера — 2 шт.
  • корейская морковь — 3 ст. л.
  • консервированная кукуруза — 4 ст. л.
  • репчатый лук — четверть головки
  • краснокочанная капуста — 70 г 
  • соль — по вкусу

Ингредиенты для заправки:

  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • яблочный уксус — 1 ч. л.

Способ приготовления: 

  1. Хорошо промойте капусту, зелень и помидоры, почистите лук. 
  2. Нарежьте помидоры ломтиками, а капусту и лук нашинкуйте тонкой стружкой. 
  3. Выложите овощи секторами на блюдо — помидоры, корейскую морковь, консервированную кукурузу, зелень, лук и капусту.
  4. Смешайте оливковое масло и яблочный уксус. Полейте овощи заправкой и слегка подсолите.
  5. Перед едой перемешайте салат и наслаждайтесь вкусом лета. Кстати, диетологи и нутрициологи рекомендуют почаще устраивать «радугу» на тарелке, чтобы обеспечить организм фитонутриентами, которые в избытке содержатся в цветных овощах и фруктах.

Салат на хлебе с ростбифом

Салат на хлебе похож на полноценный бутерброд. Съел — сыт почти весь день. Самое важное в этом рецепте — правильно приготовить ростбиф на гриле, поэтому обязательно найдите в магазине свежую говядину. 

Ингредиенты для ростбифа:

  • говяжья вырезка — 350 г
  • оливковое масло — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • кориандр — по вкусу
  • свежий хлеб — по количеству порций

Ингредиенты для салата: 

  • рукола — 100 г
  • вяленые томаты — несколько штук
  • оливковое масло — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Удалите с мяса лишний жир и пленки, если они есть. Натрите говядину солью и полейте оливковым маслом.
  2. Смажьте решетку маслом и нагрейте, поместив ее над углями. Перевяжите мясо кулинарной нитью, чтобы оно сохранило форму во время приготовления. Выложите говядину на решетку, но не в самый центр, а сбоку, где не так жарко.
  3. Готовьте ростбиф 20 минут, перевернув несколько раз. Если вы предпочитаете полную прожарку, то заверните мясо в фольгу и держите на углях еще 20–30 минут.
  4. Выложите руколу на хлеб, сверху — нарезанный тонко ростбиф и вяленые томаты. Посыпьте закуску молотым кориандром.
  5. Можно подать это блюдо иначе — хлеб с ростбифом, а рядом салат. Перед подачей можно сдобрить блюдо оливковым маслом.

Дачный быстрый капрезе

Капрезе с томатами и моцареллой — классическая итальянская закуска. Она настолько проста в приготовлении, что с ней легко справится даже ребенок. Нужно просто смешать все продукты — даже резать ничего не придется! Иногда это блюдо дополняют соусом песто, креветками, авокадо и оливками.

Ингредиенты:

  • помидоры черри — 200 г
  • шарики моцареллы — 100–120 г
  • листья базилика — по вкусу
  • оливковое масло — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помойте помидоры и выложите их на тарелку. 
  2. Сверху поместите шарики моцареллы.
  3. Украсьте закуску листьями базилика и сбрызните хорошим оливковым маслом.

Салат из огурцов по-азиатски с курицей

Это легкое и питательное блюдо украсит летнюю вечеринку. Салат очень аппетитный, эстетичный и, главное, полезный. Для приготовления куриную грудку обычно отваривают, но можно пожарить ее прямо на мангале.

Ингредиенты для салата:

  • куриная грудка — 150 г
  • имбирь — небольшой кусочек
  • большие огурцы — 2 шт.
  • соль — по вкусу
  • семена кунжута — 1 ст. л.
  • свежий чили — 1 шт.
  • кинза — 1–2 веточки
  • зеленый лук — 2 перышка
  • петрушка — 1–2 веточки
  • чеснок — 2 зубчика

Ингредиенты для соуса:

  • кунжутное масло — 1 ст. л.
  • соевый соус — 1 ст. л.
  • бальзамический уксус — 1 ч. л.
  • жидкий мед — 1 ч. л. 

Способ приготовления:

  1. Промойте куриную грудку, положите ее в кастрюлю с водой и доведите до кипения.
  2. Нарежьте имбирь тонкими ломтиками.
  3. Как только бульон закипит, снимите пенку, посолите и бросьте в воду имбирь. Варите 15–20 минут.
  4. Смешайте кунжутное масло, соевый соус, бальзамический уксус и мед. Пикантная заправка готова.
  5. Нарежьте огурец соломкой, чеснок пропустите через пресс, измельчите зелень, нарежьте чили тонкими кольцами.
  6. Смешайте нарезанную куриную грудку, огурец, зелень, чеснок и чили. Залейте заправкой и хорошо перемешайте.
  7. Посыпьте салат кунжутом и приглашайте членов семьи к столу. 

В приготовлении этой закуски есть секрет — дайте настояться салату 15 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматным соусом. Будет еще вкуснее!

Салат из свежих цукини с томатами и фетой

Еще один дачный салат на скорую руку можно сделать из молодых цукини. Он выглядит очень нарядно, поэтому его часто готовят на праздники. Обратите внимание — свежие цукини нарезают очень тонко при помощи овощечистки.

Ингредиенты для салата:

  • небольшой цукини — 1 шт.
  • помидоры черри — 100 г
  • сыр фета — 100 г
  • базилик — по вкусу
  • оливковое масло — 2–3 ст. л.
  • соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Хорошо помойте овощи и зелень.
  2. С помощью овощечистки тонко нарежьте цукини. Он должен быть чуть недозрелым. Такие плоды в сыром виде очень нежные и сладкие.
  3. Разрежьте пополам помидоры черри, раскрошите фету, а базилик пусть остается в своем естественном виде.
  4. Смешайте овощи, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом. Украсьте листьями базилика. Ленты цукини разложите объемно, чтобы салат выглядел интереснее.
  5. Это идеальный гарнир для мяса и рыбы. Он удачно впишется в постное и вегетарианское меню (сыр придется заменить на растительный). Если вы следите за фигурой, можно не переживать о калориях!

Легкие и простые рецепты салатов к шашлыку сделают отдых на природе радостным, комфортным и приятным. А вы уже побывали на первых пикниках?

 

• Абрикосово-малиновый соус
• Абрикосовый джем • Абрикосы в морковном соке • Аджика №1 • Аджика №2 • Афелия по-гречески • Африканский куриный суп • Африканский салат из бананов • Айнтопф • Акулья тушенка для Джулиана Аcсанджа • Альбондигас ен сальса де альмендра — мясные клецки в миндальном соусе • Алый праздничный компот • Амстердамский воздушный пирог из риса • Ананас + яблоко • Ананасные шарики от Александра Буйнова • Ананасовые пирожные • Ананасовые пончики • Ананасы жаренные • Ананасы жаренные • Анцакс — печенье из овсяных хлопьев • Андалузский гаспаччо • Андалузский салат • Английское рагу из летней зелени и окорока от Д. Оливера • Английский шоколадный пудинг • Английский томатный суп • Английский торт к чаю • Английский торт к чаю (вариант 2) • Напиток «Антипохмелин»-1 • Антрекот • Антрекот с глазуньей • Апельсиновая капуста от Армана Арналя • Апельсиновая шарлотка в мультиварке • Апельсиновое суфле • Апельсиновый суп • Арбуз в соусе из вина  и сыра • Арбузно-дынный салат с брынзой • Арбузный “мед” • Аргентинский горшочек с перцем • Ароматный рис с орехами • Аррос кон камаронес ( Arroz con camarones ) • Овощное ассорти с отварным мясом • Австралийские бифштексы с бананами • Австралийский фруктовый торт “Джулиан” • Австралийский рисовый пудинг • Австралийский томатный коктейль (для хакеров) • Австралийский тыквенный суп-пюре • Австрийский шоколадный торт • Австрийский соус из томатов • Айоли • Азу • Баба из риса по-мароккански • Баба «Кружевная» • Бабка вишневая • Баботе • «Бабушкин салат» • «Бабушкины узелки» • Баклажанные конвертики • Баклажаны фаршированные • Баклажаны на пару • Баклажаны в сметанном соусе • Баклажаны запеченные с подорожником • Баклажановый пирог • Баклажаны маринованные а-ля «грибы» • Баклажаны с фасолью • Баклажаны с кускусом и сыром • Баклажаны «Шестидневка» • Балкаймак • Бами • Бананово-молочный коктейль • Бананово-зерновые хлебцы • Банановые пирожные • Банановые пури • Банановый десерт • Банановый пудинг • Банановый торт «Банановая республика» • Банановый торт с грецкими орехами • Банановый торт с лимоном • Банановый рис • Бананы жареные в тесте • Бананы по-ямайски • Бананы с беконом • Бананы в папильотке • Бананы в соусе из йогурта • Бананы запеченые с миндалем • Бананы на шпажках в шоколаде • Баница от Бориса Бурды • Баница-слоеный пирог с творгом • Банош по-галицки • Барашек со шпинатом по-пенджабски • Бараньи котлеты «Тегеран» • Баранья отбивная на гратаре • Баранина, шпигованная чесноком • Баранина по-турецки • Баранина постная с маринованной моцареллой и грушами • Баранина с черносливом • Баранина с черносливом по-крымски • Баранина с капустой и перцем • Баранина в укропном соусе • Баранина зажаренная с яйцами • Баранья нога  с розмарином от Дмитрия Дюжева • Бастурма • Бастурма • Бахш • Базельские брунсли • Беф-строганов • Бефстроганов по-новомодному • Бешбармак по-киргизски • Белая сахарная глазурь • Белевская пастила • Белые грибы запеченные с мятой от Юлии Высоцкой • Берлинский шницель • Бермудский бифштекс • Бешамель • Бешбармак • Бесподобный запеченный инжир • Биф линдштрём — бифштекс с рубленной свеклой • Бифштекс по-мексикански • Бифштекс «А-ля Пан Замойский» • Бифштекс припущенный в красном вине • Бифштекс рубленный • Бифштекс • Бифштекс по-парижски • Бифштекс по рецепту Джулии Чайлд • Бифштекс с яйцом от Игоря Крутого • Бигос • Бигос • Бишоп • Бисквит ягодный • Бисквит с черной смородиной • Бисквит с медом • Бисквит «Зуккотто с малиной» • Биточки из пшена • Биточки рубленные в морковно-апельсиновом соусе • Бланманже — королевское желе • Блинчики из картофеля для Арсения Яценюка • Блинчики «Креп сюзет»
 1 2 3 >  Последняя ›

салаты из курицы | Cook-s.ru – кулинарные рецепты с фотографиями

Согласитесь, хочется, чтобы блюда на праздничном столе были не только вкусными, но и красивыми, «нарядными». Предлагаю именно такой рецепт салата, который отлично подойдет к празднику. Яркие «Красные маки» привлекают внимание и вызывают желание попробовать. И начинка достойная – курица, грибы, сыр, помидоры – классический вкус и сочетание продуктов. Вряд ли кто-то откажется.

Подробнее…  

Считаю, что салат «Обжорка» – это лучшая замена салату Оливье. Приготовим? Рецептов этого блюда огромное количество, каждая хозяйка готовит по-своему. Я к обычным ингредиентам – курице, огурцам, морковке и жареному луку добавляю грибы, так получается ещё вкуснее. «Обжорка» – отличное блюдо на праздничный стол, т.к. салат получается довольно-таки плотным и сытным, никто не уйдет голодным, да и в качестве закуски к спиртному просто находка!

Подробнее…  

Не знаю, откуда у этого салата такое название и имеет ли он отношение к прибалтийской стране. Но получается он очень интересным и вкусным, всем рекомендую. Состав простой и понятный, если заранее запечь курицу и сварить яйца, то можно приготовить блюдо за 10 минут максимум. Да, вкуснее всего куриное мясо запекать (или жарить), но не варить. Всё-таки в вареном виде оно получается суховатым и пресным.

Подробнее…  

Очень вкусный и несложный салат, готовится в слоеном виде. Набор ингредиентов немного напоминает «Оливье» (горошек, яйца, морковь, огурцы), но дополняется куриным мясом и черносливом. Также в составе есть маринованный лук, но если вы категорически не едите его, то можно исключить. На мой вкус, этот салат получается даже интереснее, чем всенародно любимый Оливье. В любом случае, он точно заслуживает внимания.

Подробнее…  

Очень простой, вкусный и сытный салат. Курицу можно отварить или запечь в духовке со специями. Ингредиенты для этого блюда, наверняка, найдутся на каждой кухне, они очень доступные и простые, при этом салат получается оригинальным и достойным даже праздничного стола. Кстати, этот салат можно заправить не только привычным майонезом, но и жирной сметаной или даже натуральным йогуртом без сахара и добавок.

Подробнее…  

Этот салат идеально подходит для праздника – он сытный, «нарядный» и очень вкусный. Главную роль здесь играет копченая курица и свекла, вкус получается оригинальный и неизбитый. В остальном салат простой – классический набор овощей (картофель, морковь, свекла) и яйца, сыр. Салат выкладывается слоями и лучше делать его при помощи формовочного кольца, так блюдо будет выглядеть эффектнее.

Подробнее…  

Для каждого семейного праздника многие хозяйки ищут хороший рецепт салата. Бывает, что приходится перелистать кучу кулинарных сайтов и перетряхнуть множество старых записных книжек в поисках нужного варианта. Но, лучше всего, когда любимый салат можно приготовить по памяти. Обычно, все самые вкусные салаты готовятся легко, поэтому и запоминаются моментально.

Подробнее…  

Вкусный слоеный салат, который идеально подходит к праздничному застолью. Он получается очень сытный и нежный. Здесь очень хорошее сочетание вкусов – жареная курочка, сладкая консервированная кукуруза, нежный плавленый сыр, маринованный лук. В общем, вряд ли найдется человек, которому не понравится это блюдо.

Подробнее…  

Новый салат с оригинальной подачей. Блюдо получается очень эффектное, даже на праздничном столе оно занимает центральное место и притягивает взгляды всех присутствующих. В основе – простой и вкусный салат с классическим сочетанием – курочка, кукуруза, ананасы. Салат готовится очень быстро, т.к. почти все ингредиенты не требуют термической обработки. Чтобы ускорить процесс, курицу и яйца можно отварить заранее. В таком случае продукты останется только нарезать и заправить майонезом.

Подробнее…  

История этого салата тянется из советского времени, а именно – из БССР, и назван в честь Первого секретаря ЦК Компартии Белоруссии – Петра Мироновича Машерова. По легенде очень нравился ему этот салат. Так или иначе, рецепт действительно заслуживает внимания. Он немного напоминает по вкусу знаменитый «Оливье» (та же морковь, яйца, маринованные огурчики в составе). Салат получается сытным и очень вкусным, он вполне может конкурировать с Оливье за место на праздничном столе.

Подробнее…  

Белый повар — домашние рецепты, кулинарные рецепты с фото, рецепты тортов, рецепты салатов, рецепты проще простого, готовим дома, рецепт блинов, рецепты пиццы.

Белый повар – это сайт, который может предложить массу новых идей, массу новых рецептов и массу удовольствия, которое вы получите от приготовления простых и оригинальных рецептов. Здесь есть домашние рецепты проще простого и настоящие кулинарные шедевры, рецепты на скорую руку и блюда для праздничного стола. Огромное разнообразие традиционных кухонь со всего мира, национальные блюда и просто рецептов в том или ином стиле.

Все что вы увидите и прочитаете это рецепты, которые реально были приготовлены и оценены самыми требовательными критиками. Ингредиенты для любого из рецептов вы с легкостью найдете на прилавках магазинов, супермаркетов и рынков. В целом, на сайте Белый повар можно познакомиться с рецептами европейской, китайской, корейской, японской, казахской, кавказской, итальянской и русской кухонь.

Огромнее разнообразие выпечки, солений и консервации, изумительные первые и оригинальные вторые блюда, разнообразие закусок и великое множество невероятно вкусных салатов. Вы откроете для себя целый мир использования разных трав и специй, как колдунья над загадочным зельем вы сможете добавлять секретные добавки, которые придадут блюду небывалый вкус и аромат. Соусы и разные вкусности, в виде необычных гарниров не просто порадуют или удивят, а покорят любого, даже самого требовательного гурмана. Не зря говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, сколько бы это не обсмеивали, сытый мужчина всегда спокоен и разумен, а вкусно накормленный еще и счастлив.

Так что, постигая мир кулинарного искусства, не забывайте о том, что вкус в жизни человека имеет огромную роль, и если вкус блюда ему нравится, он запомнит его навсегда, как впервые попробованное мороженное, как вкус бабушкиных пирожков с парным молоком. И если вы хотите, запомнится человеку, накормите или угостите его так, что вкус блюда ассоциирующегося с вами, отложится в памяти, как что-то настолько непередаваемо приятное, что это что-то хочется еще и еще. И именно готовить рецепты вкусно Вам поможет наш сайт Белый повар.

большой выбор рецептов для приготовления салата

Рецепты салатов: большой выбор рецептов для приготовления салата Сырный салат с крабовыми палочками в апельсинеНепревзойдённый вкус сырного салата с апельсинами и крабовыми палочками не оставит равнодушными ваших гостей. Салат будет незабываемым украшением праздничного стола. Приятного аппетита.Новогодний салат “Снегирь” Салат «Снегирь» с курицей и рисом. Очень вкусный красиво оформленный салат украсит не только Новогодний стол, но и любой праздничный стол. Салат легкий, калорий в нем не много, его можно кушать и при диетах.Салат-закуска «ЦВЕТОК»Салат «Цветок» достаточно прост в приготовлении. Ингредиенты нужные для салата всегда найдутся в доме. Салат — закуска украсит любой ваш праздничный стол. Приятного аппетита друзья.Салат НаполеонСалат Напалеон состоит из доступных продуктов, которые всегда могут оказаться дома. Столь яркий и красивый салат можно подавать как на праздничный стол, так и для семейного ужина. Приятного аппетита!Салат из баклажан с помидорами и чесночкомПолезный и вкусный салат из баклажан с помидорами, его подают к рыбным и мясным блюдам. Остывая, салат становится еще вкуснее, овощи втягивают в себя весь маринад. Салат подойдет и, как диетическое блюдо. Салат из моркови и майонеза с чесночкомМорковный салат витаминизированный и вкусный. Можно приготовить его, даже когда гости на пороге. Если вместо майонеза добавить йогурт, то салат можно кушать и во время диеты.Салат из капусты с рисомИз тушёной капусты с рисом получается очень вкусный салат. Салат подается с гарниром, или же как отдельное блюдо. Это низкокалорийное блюдо, его можно кушать и во время диет.Салат с баклажанами и болгарским перцемСалат из баклажан с перцем это бесподобно вкусно. Летом готовлю всегда свежее, а на зиму консервирую. Все готовлю как в рецепте, только чеснок и зелень пока не добавляю. Все ставлю на огонь варится, добавляю чеснок, зелень хорошо перемешиваю. А потом все наливаю в банки и закатываю. Очень вкусно!САЛАТ С ОГУРЦАМИ И ПОМИДОРАМИ И МАСЛОМЛетний, диетический салат с огурцами и помидорами всеми любим. Особенно, когда добавляется определенное количество зелени. Салат очень вкусен с растительным маслом. Приятного аппетита друзья!

25 рецептов свежей кукурузы — Любовь и лимоны

Сладкая кукуруза — одно из самых ярких событий лета, и эти рецепты свежей кукурузы демонстрируют его в лучшем виде. Найдите салаты, основные блюда и многое другое, чтобы наслаждаться ими в течение всего сезона.

Каждое лето происходит что-то, чего я с нетерпением жду весь год: я замечаю на фермерском рынке кучу первой сладкой кукурузы в сезоне. Сразу же мой разум забегает, представляя все рецепты свежей кукурузы, которые я приготовлю, когда вернусь домой. Стоит ли начинать с кукурузного салата? Тако? Похлебка? Обычная кукуруза в початках?

Я приготовлю только один из этих рецептов кукурузы в первую ночь, но в ближайшие недели я буду их все циклически повторять.В конце лета кукуруза такая свежая, сладкая и сочная, что я готовлю ее (и ем) так часто, как только могу.

Итак, где мы находимся этим летом? На прошлой неделе я поймал свою первую кукурузу местного производства! Чтобы отпраздновать это событие, я делюсь с вами своими лучшими рецептами кукурузы. Я планирую сделать каждую из них до конца сезона. Если вы не , а , посвященные кулинарии из кукурузы, я не буду винить вас, но все же надеюсь, что вам понравится один, два или, может быть, больше, если вы подадите сладкую кукурузу в разгар сезона летом.

Основные рецепты кукурузы

Какое лето без кукурузы в початках? Эти важные рецепты кукурузы научат вас каждый раз идеально ее готовить.

Как варить кукурузу в початках
Когда я рос, приготовленная на пару или отварная кукуруза в початках была одним из признаков лета. Подавать горячим, намазанным маслом и приправленным большим количеством соли и перца.

Кукуруза на гриле в початках
Кукуруза на гриле придает ей восхитительный аромат дыма.Сочетайте его с вегетарианскими гамбургерами, бутербродами с джекфрутом или другими блюдами, которые вы готовите на гриле!

Кукурузные рецепты на ужин

Когда кукуруза в лучшем виде, вы можете сделать ее главным событием! В этих рецептах вы найдете свежую кукурузу во всем, от пасты до тако и пиццы.

Фаршированный перец
Свежие кукурузные зерна добавляют хрусткости этим пикантным фаршированным перцам. Сверху полейте пузырящимся, плавным слоем сыра или подавайте с соусом гуакамоле и чипотле, чтобы получить веганский вариант.

Creamy Sweet Corn Pappardelle , страница 167 из Love & Lemons Every Day
Эта летняя паста — настоящий праздник сладкой кукурузы! В нем смешанные кукурузные зерна создают насыщенный сливочный соус для пасты, а более обжаренная кукуруза добавляет хрусткости финальному блюду.

Лучшая веганская пицца
Кто сказал, что вам нужен сыр, чтобы приготовить отличную пиццу? Этот летний вегетарианский пирог наполнен хрустящей кукурузой, пикантными вялеными помидорами, острым перцем халапеньо и многим другим.Сливочно-сливочный соус из кешью превосходит все это.

Кукурузные тако на гриле
Домашняя сальса из томатилло придает яркий, смелый вкус этим красочным овощным тако. Подавайте их с рисом с кинзой и лаймом или жареными бобами, чтобы приготовить из них еду.

Дымный сладкий картофель с черной фасолью и кукурузой
Когда мне хочется легкого, свежего и веселого обеда, я готовлю этот дымный сладкий картофель. Я кладу жареные бататы на гриле с маринованным луком, манго сальсой, черной фасолью, рассыпчатым сыром и, конечно же, сладкой кукурузой.Это так просто и вкусно!

Салаты

Эти рецепты демонстрируют универсальность сладкой кукурузы. Вы можете приготовить его или оставить в сыром виде, и он хорошо сочетается со всем, от дымного перца до лопнувших ягод. Когда дело доходит до салатов, ничего не поделаешь кукуруза.

Кукурузный салат «Мексикан-стрит»
Этот салат, вдохновленный мексиканскими элотами, приготовлен из кукурузы на гриле, сыра Котиха и небольшого количества майонеза. Слегка сливочный, пряный и яркий, это летний гарнир, который понравится публике.

Салат Панзанелла
В этом салате сочетаются все мои летние любимые блюда: свежая кукуруза, помидоры, персики и базилик. Подавайте его к легкому летнему ужину с вашим любимым белым вином.

Веганский картофельный салат
Мне нравится, как хрустящие кукурузные зерна сочетаются с нежным картофелем в этом ярком, свежем и не очень классическом рецепте картофельного салата.

Салат из сладкой кукурузы и черники с рукколой , стр. 123 из Love & Lemons Every Day
В этом рецепте продукты делают всю работу за вас.Смешайте персики, чернику и свежую сладкую кукурузу, и вы получите потрясающий салат с минимальными усилиями.

Салат из черной фасоли и кукурузы
Сделайте этот рецепт в воскресенье, и вы будете готовы к обеду всю неделю! Он отлично хранится в холодильнике, а обильная смесь бобов, кукурузы и красного болгарского перца сама по себе делает его сытным блюдом.

Салат из кукурузы, помидоров и моцареллы , стр. 119 из Поваренной книги Love & Lemons
Единственный способ заставить меня полюбить салат Капрезе подробнее ? Добавьте сладкую кукурузу! Если вы веган, замените в этом рецепте сыр авокадо, нарезанным кубиками.

Кукурузный салат на гриле
Сливочная заправка с чили и лаймом придает пикантный, пряный и пикантный вкус этому освежающему миксу из летних продуктов.

Рецепты закусок и гарниров из кукурузы

Эти рецепты из свежей кукурузы — идеальный способ завершить летнее меню. Подавайте одну в качестве закуски или гарнира, когда готовите для группы.

Cowboy Caviar
Яркий с соком лайма и наполненный свежими овощами, этот соус всегда пользуется успехом на вечеринках и кулинарии.Передайте чипсы из тортильи!

Арбуз на гриле
Этот неожиданный гарнир ТАК освежает летом! Хрустящая корочка из кукурузы и авокадо покрывает сочные плиты жареного арбуза.

Кукурузная сальса
Зачерпните ее с чипсами, положите на гамбургер или посыпьте следующей миской гуака. Этот рецепт пикантной кукурузной сальсы никогда не иссякнет!

Пряный кукурузный хлеб , стр. 125 из Поваренной книги Love & Lemons
Идеальный партнер для классических блюд или горячего чили.

Овощи на гриле
В качестве гарнира эти овощные шашлычки на гриле хорошо сочетаются практически с чем угодно, но они также могут стать отличным вторым блюдом. Я люблю смешивать их с легкой греческой заправкой и подавать со свежим лавашем и ложками цацики.

Summer Squash Succotash , страница 273 из Поваренной книги Love & Lemons
Это легкое кукурузное соте, хотя и не является традиционным суккоташем, является прекрасным летним гарниром. Он состоит из вареного нута вместо типичных бобов Лимы, а щепотка перца, а не бекона, наполняет его дымной глубиной аромата.

Супы и рагу

Здесь вы найдете сочетание уютных рецептов кукурузы (например, чили и похлебка), а также более легких и свежих идей, которые идеально подходят для летних месяцев. Я люблю готовить более легкие рецепты в начале сезона кукурузы и переходить к более сытным супам и тушеным блюдам в начале осени.

Веганский кукурузный супчик
Как и классический кукурузный суп, это тушеное мясо насыщенное и сливочное. Однако в нем нет мяса и молочных продуктов. Его сочная текстура получается из смешанных зерен кукурузы, картофеля и кокосового молока.

Easy Vegetarian Chili
Комфортная еда в лучшем виде! Сверху посыпьте миску маринованным красным луком и ложкой греческого йогурта или веганской сметаны и подавайте со свежеиспеченным кукурузным хлебом.

Гаспачо из сладкой кукурузы
Желтые помидоры и сладкая кукуруза придают этому холодному супу потрясающий солнечный цвет. Сочетайте его с тостами из авокадо и получайте идеальный летний обед.

Tomatillo Zucchini White Bean Chili , стр. 99 из Love & Lemons Every Day
В этом рецепте я беру все ингредиенты моей любимой сальсы из томатилло и превращаю их в пикантный острый перец чили.Секретный ингредиент — молотый пепитас — придает дополнительное богатство этому свежему, но успокаивающему блюду.

Желтый гороховый суп
Желтый колотый горох добавляет растительный белок в этот кремообразный дымный веганский суп. Посыпьте миску хрустящим кокосовым беконом, чтобы сделать ее еще лучше.

Рецепты кукурузы: Кукуруза на гриле в початках

Время приготовления: 12 минут

Время приготовления: 15 минут

На 4-8 порций

Эта кукуруза на гриле — один из наших популярных рецептов кукурузы!

Варианты топпинга:
  • Сливочное масло, морская соль, дольки лимона или лайма, хлопья красного перца
  • Масло с лаймом и кинзой, рецепт ниже
  • Веганское ранчо
Метод наложения шелухи
  • Снять шелуху кукурузы, оставив их прикрепленными к основанию.Удалите шелк (столько, сколько сможете) и снова закройте шелухой кукурузный початок. Замочите кукурузу в большой кастрюле с холодной водой на 10 минут. Это предотвратит слишком сильное пригорание шелухи на гриле. Слейте воду и высушите.

  • Нагрейте гриль до средне-сильного огня. Поместите кукурузу на решетку и готовьте, переворачивая каждые 3-5 минут, пока кукуруза со всех сторон не приготовится, примерно 15 минут. Снимите с гриля, завяжите шелуху и используйте их как ручку. Подавать с желаемой начинкой.

Метод лущения
  • Удалите кукурузную шелуху и шелк и предварительно нагрейте гриль до средне-сильного огня. Поместите кукурузу на решетку и готовьте, переворачивая каждые 3-5 минут, пока кукуруза со всех сторон не приготовится и не появятся легкие пятна обугливания, примерно 15 минут. Снимите с гриля и подавайте с желаемой начинкой.

Масло из кориандра и лайма: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы с чайной ложки цедры лайма и 1/2 чайной ложки морской соли.Размешайте в 1/4 стакана размягченного несоленого масла до однородного состояния. Скатать в бревно, завернуть в пергаментную бумагу и охладить до твердого состояния.

Здоровые рецепты салатов без приготовления | EatingWell

Рецепты полезных салатов без приготовления | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Нарезанный салат «Съешьте радугу с базиликом и моцареллой»

Этот свежий и красочный салат обладает всеми восхитительными вкусами, которые вам нравятся, от классического салат капрезе и еще больше полезных овощей.Удвойте это и добавьте в каждую порцию 3 унции жареной или жареной курицы, чтобы превратить ее из простого блюда в быстрое основное блюдо.

Салат из белых бобов и овощей

В этом салате для основного блюда без мяса сочетаются сливочные, сытные белые бобы и авокадо. Попробуйте смешать его с разными сезонными овощами.

Салат из рубленых овощей с курицей

Наслаждайтесь этой начинкой и ярким салатом на обед или ужин. Заправка готовится в той же миске, что и салат, поэтому зелень впитывает каждую частичку аромата.

Кэролайн Каснер

Салат «Зеленая богиня» с нутом

В этом рецепте салата из огурцов, помидоров, швейцарского сыра и нута полезная для здоровья заправка «зеленая богиня» сделана из авокадо, пахты и трав. Дополнительная заправка очень вкусная, подается с овощами на гриле.

Итальянский рубленый салат

Этот простой нарезанный салат, вдохновленный типом салата, который можно найти в итальянско-американском ресторане, обладает богатой текстурой и ароматом благодаря сливочному сыру, соленым оливкам и свежим свежим огурцам.Радиккио добавляет классический красный цвет, а также легкую горечь, которая уравновешивается сладкими вялеными помидорами.

Автор: Джулия Леви

Средиземноморский салат из тунца и шпината

В этот рецепт салата из тунца добавлены оливки, фета и заправка из тахини. Подается с молодым шпинатом, это идеальный легкий и легкий салат на обед или ужин.

Салат из брюссельской капусты с хрустящим нутом

Этот полезный салат с высоким содержанием клетчатки готовится всего за 10 минут.Подавайте его прямо сейчас или упаковывайте в отдельные порции для четырех сытных обедов с высоким содержанием клетчатки на неделю вперед. Чтобы сократить время на приготовление, мы используем предварительно измельченную брюссельскую капусту из продуктового отдела и жареный нут, приобретенный в магазине. Поищите в продуктовом магазине жареные закуски из нута вместе со здоровыми закусками или орехами.

Зеленый салат с эдамаме и свеклой

Этот большой салат — праздник для глаз и повседневный способ включить богатую питательными веществами свеклу и растительный белок из эдамаме (зеленые соевые бобы).Если вы не любите кинзу, добавьте вместо нее свежемолотый базилик или укроп.

3-х ингредиентный крем-салат с курицей-гриль

Мы добавили новый аромат классическому куриному салату, добавив майонез с лимонными травами. Попробуйте другие сорта майонеза, такие как жареный чеснок или лайм чипотле, в этом быстром рецепте обеда без готовки. Подавать с цельнозерновыми крекерами.

Кэролайн Ходжес, M.S., RDN

Рубленый салат с гуакамоле

Все восхитительные вкусы гуакамоле, которые вы любите, в полезном салате с овощами.Хотите накачать протеин? Добавьте оставшуюся жареную курицу или тушеные креветки. Подавайте с чипсами из маисовой лепёшки сбоку (или раскрошенными сверху), чтобы они стали лучше.

Салат из черной фасоли без готовки

Классический салат из черной фасоли — обязательный элемент для пикников и обедов. Эта веганская версия приобретает кремообразную консистенцию из смешанного авокадо. Подойдет любой микс салатной зелени, но попробуйте рукколу, если хотите, чтобы этот сытный салат стал острым.

Вдохновение и идеи

6885385.jpg

Греческий салат с эдамаме

Эдамаме добавляет белок в классический греческий салат: ромэн, помидоры, огурцы, фета и оливки. Подавать с жареным лавашем, намазанным оливковым маслом и посыпанным сушеным орегано или заатаром.

Подробнее

7104347.jpg

Салат из яблок и клюквы со шпинатом с козьим сыром

Остро-сладкая заправка в этом салате из шпината прекрасно дополняет яблоки и клюкву, а сливочно-козий сыр превращает его в идеальный салат.Дегустаторы в восторге от этого легкого осеннего салата. Если вы не можете найти яблоки Pink Lady, любое сладкое хрустящее яблоко станет достойной заменой. Хотите сделать этот салат основным блюдом? Сверху посыпьте курицу-гриль, нут или тофу.

Все полезные рецепты салатов без готовки

Салат из капусты с клюквой

Этот легкий праздничный салат приобретает вкус сладкой цитрусовой заправки, которую добавляют в капусту, массируя зелень и заправку руками. В этом рецепте нам нравится смесь капусты, но подойдет любой вид капусты.

Салат из огурца и йогурта

Этот салат из огурца и йогурта освежает и прекрасно дополняет основное блюдо из мяса или рыбы, а также является вкусной начинкой для лаваша. Если огурцы натереть на терке, а не нарезать, эту смесь можно подавать в виде соуса.

Хумус и греческий салат

Помидоры, огурцы, красный лук и руккола фета в этом быстром греческом салате. Подается с лавашем из цельнозерновой муки и приготовленным хумусом, он делает ланч сытным и в то же время полезным.

Средиземноморский ланч-бэнто

Отправьтесь в путешествие по Средиземному морю во время обеденного перерыва с этой идеей коробки для полезного бенто, в которой сочетаются греческий салат, хумус, лаваш и многое другое для сытного рабочего обеда.

Чаша для куриного зерна Buffalo

Почувствуйте вкус острых куриных крылышек Buffalo без жарки в этой питательной миске для кускуса, наполненной белком и хрустящими овощами.

Салат из капусты со свеклой и диким рисом

Из свеклы и капусты, усыпанных жевательным диким рисом и хрустящими семечками, получится сытный красочный салат на ужин.Лучше всего свекла нарезать тонкими ломтиками. Используйте мандолину или овощерезку, если она у вас есть.

Салат из чайных листьев

Традиционно главный ингредиент этого знаменитого бирманского салата, лапет, готовится путем ферментации только что собранных чайных листьев в течение нескольких месяцев под землей. Хотя лапет начинает завозиться, его все еще сложно найти. Эта версия, в которой используется легко доступный зеленый чай, предлагает быструю альтернативу. Смешайте салат за столом, чтобы каждый мог оценить разнообразие ингредиентов — от хрустящих до пикантных, — которые делают его таким особенным.

Салат из киноа и авокадо

Протеиновые пары киноа со сливочным авокадо в этом освежающем зерновом салате. Это идеальный гарнир, который можно приготовить заранее, чтобы взять с собой на пикник или ужин. Или упакуйте его на обед или насладитесь легким ужином.

Куриный салат с кунжутом и имбирем

Если держать приготовленную курицу и приготовленную имбирно-кунжутную заправку под рукой, этот полезный салат на обед можно легко приготовить.

Рубленый салат «Используйте ложку»

Когда Пол Ньюман и Мишель Нишан открыли свой ресторан Dressing Room в Уэстпорте, Коннектикут, Пол попросил, чтобы в меню всегда был нарезанный салат, который можно было есть ложкой.Этот рецепт нарезанного салата полон великолепных вкусов, цветов и текстур, включая сельдерей, морковь, красный перец, яблоко, огурец, зелень, капусту, козий сыр и миндаль. Он отлично подходит для любого праздничного обеда: вы можете дать ему постоять, и он останется хрустящим.

Греческий салат из капусты с киноа и курицей

Добавьте приготовленную курицу в этот полезный рецепт салата из 5 ингредиентов, пока он еще теплый, чтобы капуста слегка завяла, делая ее более мягкой и легкой для употребления. Использование магазинной заправки для салата сэкономит время, но вы также можете приготовить свой собственный средиземноморский винегрет.

Салат из шпината и клубники с фетой и грецкими орехами

Сладкая клубника, соленый фета и хрустящие грецкие орехи станут отличным дополнением к простому салату из шпината. Бальзамический винегрет невероятно легкий; свежий лук-шалот добавляет больше молнии, чем вы найдете в любой коммерческой заправке.

Салат из помидоров, огурцов и белой фасоли с винегретом из базилика

Этот салат из фасоли без готовки — восхитительный способ использовать лучшие летние черри или виноградные помидоры и сочные огурцы для легкого ужина или обеда.Свежий базилик превращает простой рецепт винегрета в нечто необычное.

Уксус из капусты из капусты

Забудьте про салаты из капусты с майонезом. Яркие и чистые ароматы этой версии хорошо сочетаются со всем, от тако до барбекю.

Марокканский салат из фасоли и нута

Яркий вкус лимонно-тминовой заправки в этом полезном рецепте салата из фасоли делает его прекрасным гарниром к жареной говядине и баранине, а также великолепным основным блюдом без мяса, когда подается с цельнозерновой пшеницей. кускус.

Салат из пюре из нута с укропом и каперсами

Этот сливочный, но легкий веганский салат полон ярких травяных добавок. Само по себе его отлично подавать вместе с сэндвичем или вегетарианским бургером вместо картофельного салата или салата из капусты. Вы также можете превратить его в легкий обед, добавив горсть рукколы, чтобы наслаждаться ею как зеленым салатом. Удвойте рецепт и поставьте в холодильник, чтобы он всегда был под рукой.

Средиземноморский салат «Антипасто» с тунцом

Этот салат из тунца и фасоли, наполненный белком и клетчаткой, готов в мгновение ока.Для дополнительного удовольствия добавьте щепотку измельченного красного перца или кайенского перца.

Смесь зелени с чечевицей и нарезанным яблоком

Этот салат с чечевицей, фетой и яблоком — отличное вегетарианское блюдо, которое можно взбить вместе на обед. Чтобы сэкономить время, замените высушенную консервированную чечевицу — просто убедитесь, что она содержит мало натрия, и промойте ее перед добавлением в салат.

Массажный салат из капусты

Здесь острый чесночный соус добавляется в капусту путем массирования зелени и заправки руками.В этом рецепте салата из капусты подойдет любой вид капусты, просто не забудьте удалить жесткие стебли перед тем, как начать.

Вегетарианский салат «Нисуаз»

В этом вегетарианском варианте традиционного салата «Нисуаз» отсутствует рыба и много овощей.

Салат из огурцов, помидоров и феты с бальзамической заправкой

Этот салат из помидоров в греческом стиле наполнен свежими овощами и ингредиентами для усиления вкуса, такими как бальзамический уксус, оливки каламата и измельченный сыр фета.На приготовление этого восхитительного салата уходит всего 15 минут, и хотя вы можете сразу же его съесть, чем дольше он стоит, тем вкуснее он становится, поэтому перед подачей на стол оставьте как минимум час маринования.

Андреа Матис, M.A., RDN, LD

Meal-Prep Turkey Cobb Salad

Кубики индейки заменяют курицу, а чеддер заменяет голубой сыр в этом легком салате, вдохновленном Коббом. Богатые белком индейка и сыр, а также яйца и бекон придают салату стойкость, поэтому вы не проголодаетесь через час после еды.Не стесняйтесь менять индейку на приготовленную курицу или нут, чтобы все получилось. Подавайте салат сразу или разложите по отдельным контейнерам, и вы будете готовы к обеду на несколько дней.

Салат с закусками из нута

В течение 5 минут смешайте богатый клетчаткой нут и салат из помидоров, чтобы получить сытную закуску.

Андреа Матис, M.A., RDN, LD

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Веганская кулинария: салаты, которые вытащат вас из колеи

Вы делаете одни и те же салаты снова и снова? Вот идеи, чтобы расширить свой салатный репертуар.

Салат из фисташек и шпината с клубничным бальзамическим соусом (Сьюзан Александер / Для Duluth News Tribune)

Салат из фисташек и шпината с клубничным бальзамическим соусом

Этот рецепт адаптирован из Поваренной книги «Как не умереть» Майкла Грегера, М.D., с Джином Стоуном и Робин Робертсон. Если вы пытаетесь сократить потребление масла или исключить его из своего рациона, это рецепт для вас!

Заправка по вкусу напоминает изысканную ресторанную заправку со сложными вкусами. Мне нравится использовать эту заправку как соус для сырых овощей.

Заправка:

1 стакан клубники, промытой, лущенной и четвертинками

½ чайной ложки лукового порошка

чайной ложки чесночного порошка

¼ стакана бальзамического уксуса

1 столовая ложка сиропа агавы

½ чайной ложки горчицы

1 чайная ложка сушеного тимьяна

½ 000 семян мака

¼ чайной ложки молотого черного перца

Салат:

8 чашек молодого шпината

1/2 огурца, разрезанного пополам и тонко нарезанного

чашки первых семи ингредиентов, смешать в блендере.Взбить до однородной массы. Вмешайте мак и черный перец. Выложите ингредиенты салата на тарелки и добавьте заправку или подавайте ее отдельно.

Мандарин-миндальный салат Mary’s (Сьюзан Александер / Для Duluth News Tribune)

Мандаринский миндальный салат Mary’s

Моя любимая зелень, которую я использую в этом салате, — это сладкий салат-латук.Я уменьшил количество сахара по сравнению с оригинальным рецептом, но салат все равно оказался восхитительным.

Заправка:

½ т соли

острый перец

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки уксуса

чайных ложки масла канолы

1 стакан миндаля

¼ стакана сахара

4 стакана салата, разорванных на небольшие кусочки

1 банка мандарина объемом 11 унций

Поместите первые шесть ингредиентов в банку с крышкой и встряхните, чтобы смешать.Обжарьте миндаль и сахар в сковороде на слабом огне, пока сахар не растает и не покроет миндаль. Остудите и разорвите на части. Храните миндаль при комнатной температуре. Выложите салат в миску. Перемешайте заправкой и добавьте мандариновые апельсины и миндаль. Подавать немедленно.

Очень зеленый салат Дениз Декстер (Сьюзан Александер / Для Duluth News Tribune)

Очень зеленый салат Дениз Декстер

Дениз принесла этот вкусный салат на обед, и я думаю о ней всякий раз, когда готовлю его.Мир стал лучше, потому что в нем была Дениз.

2 банки стручковой зеленой фасоли, высушенной

1 небольшая банка гороха, высушенная

1 средний огурец, нарезанный и тонко нарезанный

1 средний лук, нарезанный мелкими кубиками

перец, нарезанный кубиками

3-5 стеблей сельдерея, тонко нарезанных

Смешайте в отдельной миске:

2/3 стакана сахара

1 стакан масла

1 стакан яблочного уксуса

Добавьте овощи в смесь масла и уксуса.Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Грушевый салат Barb’s (Сьюзан Александер / Для Duluth News Tribune)

Грушевый салат Barb’s

В течение многих лет я делил офис с потрясающим поваром. Барб откидывалась на стуле и на выходных гремела из-за ингредиентов блюд, которые она готовила. Я яростно писал, когда она вспоминала свой последний кулинарный шедевр.Я много раз готовила салат Барб из груши. Это просто и вкусно! Этот рецепт рассчитан на четырех человек.

2 столовые ложки веганского маргарина

1 чашка кусочков грецкого ореха

2 столовые ложки коричневого сахара

2 спелые груши Бартлетт, очищенные от семян и нарезанные на четвертинки

10

заправка:

чашка рапсового масла

чашка уксуса

чашка апельсинового сока

2 чайные ложки чесночной соли

Растопить веганский маргарин в сковороде.Добавьте грецкие орехи и коричневый сахар и тушите, пока грецкие орехи не станут коричневыми и не покроются коричневым сахаром. Отложите в сторону.

Смешайте заправку со шпинатом в большой миске. Сверху выложить груши, затем грецкие орехи. (Я предпочитаю разделить шпинат на отдельные сервировочные тарелки, сверху выложить груши и грецкие орехи, а затем заправить каждую порцию ложкой.)

Салат из свеклы с рукколой (Сьюзан Александер / Для Duluth News Tribune)

Салат «Бэби Руккола» со свеклой

Этот салат адаптирован по рецепту, приготовленному из кухонных поваров.com.

5 унций (8 чашек) детской рукколы

1 банка свеклы, нарезанная небольшими кусочками

1 сладкая луковица, нарезанная

1/4 чашки грецких орехов, поджаренных и крупно нарезанных

Винегрет:

2 столовые ложки апельсинового сока плюс цедра 1/2 апельсина

1 столовая ложка лимонного сока

1/2 столовой ложки горчицы

1/2 чайной ложки кленового сиропа

/ 4 чайных ложки

черный перец по вкусу

1/2 стакана рапсового масла

цедра апельсина для украшения

Положите зелень на тарелку.Сверху выложите свеклу, лук и грецкие орехи. В средней миске взбейте все ингредиенты для заправки. Сбрызнуть заправкой, украсить цедрой апельсина и подавать.

Салат с песто из цуккини (Сьюзан Александер / Для Duluth News Tribune)

Салат с песто из цуккини

С началом сезона цукини есть что-то интересное и вкусное, чем можно заняться с этими плодовитыми фруктами.Это хороший рецепт обеда, потому что вы можете увеличить количество ингредиентов, чтобы обслужить большое количество людей. Приведенный ниже рецепт рассчитан на четыре порции. Обычно я готовлю один гигантский салат на большом блюде, но когда я кормлю только своего мужа и себя, я делаю два салата поменьше и регулирую количество ингредиентов.

2 стакана измельченных цуккини

3 стакана (более или менее) листьев шпината

½ стакана веганского песто

½ стакана тертого веганского пармезана 03 9409 0002

¼ стакана нарезанных помидоров черри или нарезанных помидоров

1/8 стакана кедровых орехов, поджаренных

Положите измельченные кабачки на дуршлаг в холодильник на ночь, поставив под них тарелку или миску, чтобы стекали капли.(Или положите измельченные цукини на бумажное полотенце и отожмите влагу.) На следующий день выложите салат концентрическими кругами, чтобы был виден каждый слой. Начните с листьев шпината снизу, затем с цуккини, песто, веганского пармезана, оливок Каламата, помидоров и, наконец, кедровых орехов.

При желании сбрызните край салата струей винегрета или оливкового масла.

Салат из попкорна (Сьюзан Александер / Для Duluth News Tribune)

Салат из попкорна

Я смотрел видео, на котором Молли Йе готовит салат из попкорна на сайте Food Network.Я люблю попкорн, и я не мог не попробовать. Мой салат точно следует рецепту Йе, но я заменила продукты животного происхождения на веганские.

½ стакана веганского майонеза

стакана веганской сметаны

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка сахара

2 чайных ложки 9409

горчицы ¼ чашки сладкого лука (видалия очень хорош) нарезанный

2 чашки сахарного горошка, удалить нити, разрезать крест-накрест

1 чашка измельченной моркови

1 чашка нарезанного сельдерея

чашки попкорна

соль и перец по вкусу

листья сельдерея для украшения

Взбейте веганский майонез, сметану, яблочный уксус, сахар, горчицу и пищевые дрожжи вместе в большой сервировочной миске.Добавьте лук, горох, морковь и сельдерей. Приправить солью и перцем. Добавьте попкорн и перемешайте. Украсить листьями сельдерея; служить немедленно.

Сьюзан Александр

Сьюзен Александер — заядлая велосипедистка. Она любит садоводство, фермерские рынки и готовить вкусные блюда из цельного зерна, свежих овощей и фруктов.

Взлет и падение американской иконы

Когда моя прабабушка Ретоу «Дандин» Маккой скончалась в 2005 году в возрасте 99 лет, мы устроили ей настоящие пресвитерианские похороны в ее родном городе на западе Пенсильвании.После этого в подвале церкви дамы пресвитерианской церкви Спрингдейла сделали то, что делали всегда: накрыли поминальный обед. Были бутерброды для пальцев. Были большие кастрюли с ригатони, которые можно увидеть почти на каждом собрании в районе Питтсбурга. Были куки.

А затем были салаты с желе. Блюдо за блюдом из дрожащего блестящего желатина, скрученного в кольца, косы — даже салат из заливного тунца в форме рыбы. Вишнево-красный с фруктами, фисташковый с орехами и зефиром, прозрачный лимонно-желтый с овощами: мы словно отступили во времени.Дандин, который воспитывал детей и внуков в средние века славы салата Jell-O, был бы в восторге от этого.

«Немногие продукты могут рассказать нам больше о жизни в Америке 20-го века, чем колеблющаяся жемчужина домашних достижений: салат Jell-O»

В то время как продукты Jell-O по-прежнему очень популярны в качестве закусок и десертов, салат Jell-O, особенно в его пикантных формах, к началу 1980-х годов потерял популярность в кулинарии. Хотя вы все еще найдете его в подвалах церквей по всей Америке, сегодня вы с такой же вероятностью увидите салаты с желе в блогах, таких как Галерея достойной еды.Что делает салат Jell-O такой иконой своего времени? Сформированный подъемом экономики домашнего хозяйства, индустриализацией продовольственной системы, Второй мировой войной и изменением ожиданий в отношении женского труда, немногие продукты могут рассказать нам больше о жизни в Америке 20-го века, чем колеблющаяся жемчужина домашних достижений: желе О салат.

Доиндустриальная история

Блюда из желатина в том виде, в каком мы их знаем, восходят к средневековой Европе. С того периода до середины 19 века заливные блюда были продуктами элиты, служившими искусно лепными украшениями на столах знати.Причина была проста: процесс извлечения коллагена из костей животных с последующим его осветлением был исключительно трудоемким, даже по меркам сегодняшнего дня. Это было «не для слабонервных», — объясняет Линн Беллуссио, исполнительный директор Исторического общества Лероя, которое управляет музеем Jell-O Gallery. Автор лондонской кулинарной книги Ханна Гласс описала эту процедуру в 1747 году:

«Выньте огромные кости четырех телячьих ступней и поместите ступни в кастрюлю с десятью литрами воды, тремя унциями оленьего рога, тремя унциями изингласа, четвертью мускатного ореха, четырьмя лезвиями булавы; затем кипятите это до получается две кварты, процедите его через фланелевый мешок, дайте ему постоять двадцать четыре часа, затем очистите весь жир сверху, затем нарежьте его и положите в него взбитые до пены белки шести яиц. , немного вскипятите и снова процедите через фланелевый пакет, затем налейте желе в маленькие высокие стаканы… Вы можете добавить воду из цветков апельсина или вино с сахаром и лимоном, если хотите, но это все фантазии. (Цитируется по Ричарду Саксу, Classic Home Desserts ) «

Мало кто из домашних поваров возился с такими трудоемкими блюдами — желатин указывал гостям на обед, что у вас есть большой и хорошо оборудованный кухонный персонал, чтобы сэкономить часы. Так было и в американских колониях, где элиты адаптировали европейские обычаи к своим вкусам. Блюда из желатина были деликатесом в высшем обществе Нью-Йорка, где размер домашнего персонала был символом статуса, и на плантациях Юга, где на кухнях трудились порабощенные повара.В имении Томаса Джефферсона, Монтичелло, гостям часто подавали винное желе, время, проведенное Джефферсоном во Франции, повлияло на его вкусы.

Желатин быстрого приготовления

Вверху слева: Creative Commons; внизу слева: Библиотека Велкома, Лондон; справа: Библиотека Велкома, Лондон

В середине 19 века промышленная революция начала преобразовывать экономику США. Поднимались железные дороги, росло фабричное производство; оба принесли радикальные изменения в американские продовольственные системы. К 1897 году, когда производитель сиропа от кашля запатентовал торговую марку «Jell-O», промышленность по переработке пищевых продуктов стала процветать.По словам Линн Галия, директора по коммуникациям компании Kraft Heinz, которая теперь владеет брендом Jell-O, всего два года спустя Pearle Wait продала бренд компании Genesee Pure Food за 450 долларов (примерно 11000 долларов на сегодняшний день).

Время не могло быть лучше. Jell-O проник в одно из крупнейших кулинарных направлений той эпохи: домашнюю науку, также известную как домашняя экономика. Историк кулинарии Лаура Шапиро в своем обширном исследовании Perfection Salad объясняет, что на рубеже веков многие женщины из формирующегося американского среднего класса начали связывать изменения, внесенные в их дома благодаря индустриализации и научным достижениям — газовые плиты, электрические утюги, телефон — к домашней работе, которую они выполняли каждый день, и переосмыслению работы по дому.Этот дух внутренней реформы охватывал эффективность, чистоту, чистоту и порядок.

«Заливные салаты, в отличие от бросаемых, были без беспорядка, никогда не выходили за границы тарелки»

Растворимый желатин отвечает всем требованиям. Это было быстро, в отличие от традиционного метода приготовления желатина. Это было экономично: домохозяйка могла растянуть остатки своей семьи, замкнув их в желатин. А поскольку сахар уже был включен в ароматизированные смеси, новые упакованные желатины не требовали от поваров израсходовать свои домашние запасы сахара.Он также был аккуратным и аккуратным, качество, которое высоко ценилось движением отечественной науки, а также его викторианскими предками, которые без ума от формованных продуктов всех видов, говорит Беллуссио. Заливные салаты, в отличие от брошенных, не были беспорядочными, никогда не выходили за границы тарелки: «Салат наконец-то взял себя в руки», — пишет Шапиро. Повара той эпохи с осторожностью готовили все, от вареного шпината до куриного салата, чтобы избежать главного греха беспорядка.

Закон о чистых пищевых продуктах и ​​лекарствах 1906 года, принятый после разоблачающей классики Аптона Синклера «Джунгли », возмутил нацию, отрегулировал маркировку продуктов и создал бюро, которое в конечном итоге стало сегодняшним Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).Компании начали продавать свои переработанные и промышленные продукты питания под торговыми марками, чтобы убедить потребителей в их безопасности и чистоте. Покупка галантереи за фунт в универсальном магазине была старомодной; пищевые бренды — это путь в будущее. Маркетинг Jell-O подчеркивал, что это был бренд, которому можно доверять: в одном из первых рекламных роликов рекламируется упаковка «защитный мешок» и слово «чистый» употребляется не менее трех раз, даже добавляя его к названию компании.

К 1902 году продажи Jell-O начали расти.В 1904 году Чарльз Нокс продвигал желатин Knox на Всемирной выставке, а в 1905 году миссис Джон Кук из Нью-Касла, штат Пенсильвания, выиграла третий приз в кулинарном конкурсе, спонсируемом Knox, с смесью, которую она назвала «Салат Совершенства»: «заливное». наполненный мелко нарезанной капустой, сельдереем и красным перцем », который украшал столы своей« ювелирной и безупречной »точностью формования, — подробно описывает Майкл Стерн в своем введении к Perfection Salad . По мере того как реклама «самого известного десерта Америки» появлялась в таких журналах, как Ladies ‘Home Journal , желатин становился все более модным.Джеймс Бирд отмечает в выпуске «Американская кулинария Джеймса Берда» 1972 года, что победа миссис Кук «вызвала тревожный рост спроса на застывшие салаты, особенно в пригородах». Даже тогда легендарный шеф-повар неохотно признает, что «у холодного салата есть свои прелести, и это, без сомнения, американская инновация».

«Вы можете следить за американской социальной историей, глядя на историю рекламы желе», — отмечает Беллуссио. Ранняя реклама обещала домохозяйкам, что они смогут подать то, что ели богатые, «всего за десять центов за коробку», что было большим достижением для блюда, столь изысканного, что многие американцы из рабочего класса даже не видели его.«Девушка с желе» была представлена ​​в 1908 году и очень успешно убедила американцев ассоциировать желе с чистотой и невинностью детства.

Продажа сахара, а следовательно, и желе, была нормирована во время Первой мировой войны, но в межвоенный период (1920-е и 30-е годы) популярность желатиновых салатов резко возросла. Депрессия побудила домохозяек максимально расширить ассортимент ингредиентов, а появление желе со вкусом лайма в начале 1930-х годов дало большой импульс салатной тенденции.По словам Беллуссио, целые кулинарные книги были посвящены лаймовому желе, который часто рекомендовал поварам добавлять столовую ложку уксуса, чтобы уменьшить сладость при использовании ароматизированных желатинов в пикантных овощных салатах.

Если в 19 веке, не говоря уже о большей части 20-го, говядина и картофель олицетворяли кулинарную мужественность, то блюда из желатина стали рассматриваться как идеальная женская еда: «Изысканные десерты для изысканных людей», как название кулинарной книги Knox Gelatine 1915 года. положи это. Чайные и женские светские мероприятия служили легкой, «освежающей» едой, и это означало салаты Jell-O, как показано в этой рекламе Jell-O с изображением «Mrs.Самые умные салаты Дьюи! »Салаты с желе были изысканными и изысканными, но при этом доступными: это способ для обычных женщин стремиться к более высокому социальному статусу. С началом Второй мировой войны они были способом« доказать вам и вашим друзьям » что, несмотря на нехватку пайков и нехватки пайков, вы все еще можете вкусно поесть », — гласил один военный рецепт« Оливкового вкуса »(оливки, соленые огурцы, сельдерей и уксус в липовом желе).

Женщины на послевоенной кухне

Предоставлено компанией Kraft Heinz.

После войны корпорации, которые начали производить продукты быстрого приготовления и переработанные продукты для питания солдат, не спешили замедлять производство.Они наживались на военных контрактах и ​​стремились продолжить свое процветание, выводя на рынок новые инновации. Проблема заключалась в том, что новые переработанные заменители нельзя было продавать только по вкусу, как Шапиро ясно дает понять в своей книге « Something From the Oven »: «Они были не так хороши, как настоящие». Но американские вкусы приспосабливались к индустриальным вкусам на протяжении всего 20 века. Шапиро сухо отмечает, что «пищевая промышленность мало что могла сделать, чтобы противостоять нации, которая уже смешивала нарезанные помидоры и соленые огурцы с клубничным желе для салата Red Crest.»

Промышленные продукты питания часто были дешевле и, безусловно, экономили время. Таким образом, это была точка зрения рекламодателей: занятые жены, занятые детьми, работой по дому и, все чаще, оплачиваемой работой, могли приготовить ужин в мгновение ока, практически без работы! Их больше не будут приковывать к плите.

Тем не менее, культурные ожидания того, что женщины будут кормить свои семьи, оставались сильными. Шапиро цитирует исследование 1950 года, в котором измеряли отношение домохозяек к полуфабрикатам, предлагая им сравнить жену, купившую растворимый кофе Nescafé, и женщину, варившую Maxwell House.Результаты были ошеломляющими: они оценили женщину, которая прибегала к продуктам быстрого приготовления, как «ленивую, неорганизованную … и плохую жену».

Но здесь было противоречие, которое требовало разрешения. Продукты быстрого приготовления были здесь, чтобы остаться: они были удобными, дешевыми и быстрыми. Домохозяйки должны были быть экономными и эффективными. Но кормить семью было женским долгом, а это означало вкладывать в еду любовь и заботу. Бросать в миску немного консервированного супа или несколько квадратов Jell-O просто не было похоже на настоящую кулинарию.

Чтобы выйти из этой дилеммы, женщины фактически добавили рабочую силу обратно в процесс . Вместо того, чтобы готовить с нуля, они использовали готовые продукты, но «подправляли их» с помощью дополнительных ингредиентов или ярких презентаций, которые давали понять, что они потратили реальное время и усилия на приготовление еды. Хот-доги? Нет. Свиньи в одеяле с оливковым гарниром? О да. «Милостивый образ жизни» — это то, о чем говорили журналы, и презентация была важной частью этого. Реклама победила, как это часто бывает.

Популярность писателя-кулинара Поппи Кэннон и ее «Поваренной книги для консервных ножей » (1951) принесла консервированные, замороженные продукты и продукты быстрого приготовления на миллионы кухонь. Фирменные кулинарные книги, издаваемые пищевыми компаниями, продвигали продукты быстрого приготовления. Блогер Рут Кларк из The Mid-Century Menu отмечает, что заполнение всей поваренной книги часто означало, что продукты запихиваются в места, которым они абсолютно не принадлежат:

«Многие из безумных рецептов взяты из кулинарных книг для конкретных брендов, выпущенных компаниями, которые пытаются добавить свои продукты в каждую часть вашей еды.Это легко сделать с некоторыми вещами, например с солью, но когда вы говорите о таких вещах, как банки сгущенного томатного супа или кетчупа, добавить их в десерт немного сложнее ».

Они также имели тенденцию включать смехотворно простые рецепты: смешать одну банку этого с одной банкой этого, добавить миниатюрный зефир, подавать. Магия заключалась в презентации: овощные гарниры, любовно оформленные в виде роз; майонез, окрашенный пищевыми красителями по тематике; лепная рыба, украшенная оливками вместо глаз, на декоративной подушке из салата и крекеров.

Блюда на основе желатина были одним из основных продуктов этого жанра, особенно с учетом того, что формы форм позволяли проводить сложные презентации. Повара могут продемонстрировать ингредиенты с прозрачным желатином или заливным, используя «грузила» и «поплавки» для достижения определенного вида, или добавить сливки или майонез в желатин для получения непрозрачного вида. В пикантных салатах часто используется «глазурь» из креветок или майонеза для завершения образа. Копия моей прабабушки Knox on Camera Recipes: A Completely New Guide to Gel Cookery , опубликованная в 1960 году, включает такие неаппетитные смеси, как «Зеленая форма для салата», «Формованные авокадо и тунец» и «Холодец из телятины» ( в комплекте с двумя чайными ложками глутамата натрия).Стандартные кулинарные книги того времени, такие как издание The Joy of Cooking 1964 года, посвящают целые разделы пикантным салатам из желатина. Jell-O даже представил пикантные ароматы, такие как сельдерей, овощная смесь и «итальянский салат» в 1960-х годах. Однако к середине 1970-х их популярность упала настолько, что их сняли с полок.

Декоративная форма истории

Фотография: Shutterstock

Что случилось? Во-первых, изменилась мода на диеты. В течение десятилетий салатные блюда приближались к границе десертов, но в 1970-х и 80-х годах кампании по питанию начали подчеркивать важность отказа от сахара.Пикантные салаты с желе вышли из моды, их заменили салаты с подбивкой и вяленые помидоры. Это было также, когда усилия женского движения начали приносить плоды: женщины в беспрецедентном количестве выходили на рынок труда, и все больше и больше женщин становились главами домашних хозяйств. Были легко доступны полуфабрикаты, гораздо более удобные, чем желатин, и работающие матери быстро выбирали быстрые продукты, подходящие для использования в микроволновой печи.

Бренды желатина вернулись к тому, чтобы сосредоточиться на маркетинге своей продукции в виде закусок и десертов, даже добавив варианты без сахара в свои продуктовые линейки.Jell-O представила свои Pudding Pops и Gelatin Pops и активно продвигала их с помощью известной рекламной кампании с участием тогдашнего любимого комика Билла Косби. Обычное желе и сладкие салаты с желе по-прежнему широко потребляются в США, особенно в сельских районах Среднего Запада и Глубокого Юга. Однако салаты с пикантным желе по-прежнему популярны в Юте и других регионах, где много мормонов. «На любом мероприятии будет как минимум четыре или пять видов салатов с желе», — сказала в 2002 году газете « Los Angeles Times » Сария Хиллиам из Рузвельта, штат Юта.Фактически, этот регион часто называют «поясом Jell-O», а в 2001 году штат Юта назвал Jell-O своей официальной государственной закуской.

Салаты с желе в прибрежных городах могут быть в прошлом, но порошкообразный желатин имеет множество применений, а желатиновые лакомства нашли свой путь к городским берегам через Азию, где желеобразные текстуры никогда не выходили из моды. В чайных и ресторанах по всей Северной Америке жемчуг тапиоки усеивает холодные стаканы пузырькового чая, острый аспид плавится в великолепную начинку для суповых клецок, а жевательные моти на рисовой основе обеспечивают сладкое послевкусие.Внутри страны молекулярные гастрономы экспериментируют с творческим использованием желатина в пикантных блюдах, от соевого геля Гранта Ахатца до креветок «спагетти» Уайли Дюфрен. На домашних кухнях его используют от фрикаделек до паштетов и т. Д.

В период своего расцвета салат Jell-O был повсеместным в Соединенных Штатах. Сегодня это, по словам автора Perfection Salad Лауры Шапиро, «когда-то любимое блюдо, надежно застывшее в декоративной форме истории».

Летний салат с курицей на гриле

Летний салат с курицей на гриле со сладкой черникой, покрошенным беконом и лимонным винегретом — это салат лета!

Последние пару лет я питался сезонным салатом! и после того, как вы перекусили этим салатом ниже, официально считается, что это почетный салат власти этого сезона.Летний салат с курицей на гриле вот и мы.

С чего начать? Бекон. Ага. В этом салате много всего, но, самое главное, он НАГРУЖЕН ароматом. Все начинается с хрустящего бекона. Если вы не чувствуете бекон, просто пропустите этот шаг и приготовьте курицу оливковым маслом. Однако, если вы копаете бекон, вы не только используете хрустящий бекон В салате, но и используете немного топленого жира, чтобы приготовить курицу в корочке с травами. Поговорите о чем-то, что наполнено ароматом.

После того, как эти 2 протеина позаботятся, вы можете перейти на все овощи с фермерского рынка. Основа этого салата — великолепный молодой салат-латук, который я купил на своем фермерском рынке, с сырой кукурузой (вы, ребята, знаете, как я катаюсь), большим количеством черники, козьего сыра и авокадо. Готово и сделано.

Все смешано с лимонным винегретом с шампанским, и вы в значительной степени заключили сделку.

Летний салат с курицей на гриле

Габи

Этот летний салат с курицей на гриле, наполненный беконом, черникой, рыночным салатом и лимонным винегретом, станет вашим основным летним салатом!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо, гарнир, салат

Кухня Средиземноморская

Для салата
  • 4 ломтика толстого нарезанного бекона
  • 1 пинта черники
  • ¼ чашки козьего козьего сыра или сыра фета
  • 1 горсть маленьких листьев базилика
  • 4 чашки салата с фермерского рынка
  • 2 кукурузы на удаленных зернах початка
  • 1-2 авокадо
Для курицы
  • 1/2 фунта куриных грудок без кожи и костей
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьян
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
Для винегрета с лимонным шампанским
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1/4 стакана шампанского уксуса
  • свежего сока
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки фрес черный молотый перец
  • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне и добавьте бекон.Готовьте, пока не станет хрустящей корочкой и не станет жиром. Удалите бекон и переложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте большую часть жира с бекона, оставив около 2 чайных ложек.

  • Приправить курицу солью и перцем и посыпать свежей и сушеной зеленью. В той же сковороде на среднем или сильном огне добавьте курицу в жир бекона и готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Вынуть курицу и дать отдохнуть. Порежьте на кусочки, когда будете готовы к подаче.

  • Соберите салат в большой миске. Начните с салата, добавьте курицу, чернику, сыр, листья базилика, порванный бекон, авокадо и кукурузу. Сбрызнуть винегретом. Подавать немедленно.

Фото Мэтта Армендариса / Food Styling Адама Пирсона / Рецепт What’s Gaby Cooking

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

150 Смешайте и перемешайте овощные салаты / овощные салаты без приготовления: Рецепты салатов: Tarladalal.com

Эта категория была просмотрена 44326 раз
Курс
> Индийские салаты>
182
Последнее обновление: 16 окт.2021 г.

Рецепт # 32773
16 мая 11

Рецепт № 32773
Салат из чесночного картофеля и шпината (Знай свои зеленые листовые овощи)
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 22345
11 окт 21

Ростки огуречных бобов и яблочный салат от Tarla Dalal
Веселый и насыщенный вкусом салат, который также полон здоровья, ростки огуречных бобов и яблочный салат являются достойным дополнением к вашему рациону.Огурец придает салату приятную сочность, ростки фасоли придают восхитительный хруст, а яблоко придает фруктовый привкус. Ростки фасоли полные …. Рецепт # 22345
Ростки огуречной фасоли и яблочный салат
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 35935
02 апр 21

Салат из капусты от Tarla Dalal
Рецепт салата из капусты | быстрый салат из капусты | салат из здоровой капусты | салат из ленточных гоби | с потрясающими 14 изображениями.Этот сказочный рецепт салата из капусты — Рецепт # 35935
Салат из капусты
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Салат из огурцов, яблок и помидоров
от Tarla Dalal
Перезагрузите свой день этим освежающим салатом из огурцов, яблок и помидоров. Этот салат предлагает яркое сочетание вкусов, цветов и текстур благодаря контрастному характеру используемых в нем фруктов и овощей.Немного уксуса добавляет аромату к этому рецепту, а сахар уравновешивает вкус … Рецепт № 1884
Салат из огурцов, яблок и помидоров
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 36139
16 окт 21

Рецепт # 36139
Салат из грецких орехов и помидоров черри, Быстрый салат из помидоров черри
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 40444
01 июн 21

Салат из грейпфрута и зеленого яблока
от Tarla Dalal
Сочный розовый грейпфрут и хрустящее зеленое яблоко — это красивое зрелище, особенно когда оно посыпано рублеными грецкими орехами.Их вкусы также прекрасно дополняют друг друга, что делает этот салат, который вам действительно понравится. Самое приятное то, что это вкусное сочетание также богато клетчаткой, которая полезна …. Рецепт # 40444
Салат из грейпфрута и зеленого яблока
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 2143
16 марта 21

Макаронный салат, овощной макаронный салат
от Tarla Dalal
рецепт макаронного салата | классический салат из макарон | легкий домашний салат из макарон | салат из макарон в индийском стиле | с 22 удивительными изображениями.рецепт салата из макарон | Рецепт # 2143
Макаронный салат, овощной макаронный салат
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Тайский салат из зеленой папайи, Veg Som Tam от Tarla Dalal
Рецепт тайского салата из зеленой папайи | veg Som Tam | здоровый салат из зеленой папайи с овощами | с 42 удивительными изображениями. Тайский рецепт салата из зеленой папайи | veg Som Tam | …. Рецепт # 6514
Тайский салат из зеленой папайи, овощной сом Там
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 33997
10 фев 21

Салат из битой пшеницы с горохом и жареным перцем (супы и салаты) от Tarla Dalal
Сытный средиземноморский салат, который сам по себе является настоящей едой! В этом восхитительном салате собраны дробленая пшеница, отварной нут и жареный разноцветный перец. Убедитесь, что перец приготовлен на углях, прежде чем использовать его в рецепте.Овощной бульон придает пшенице приятный аромат, а …. Рецепт № 33997
Салат из дробленой пшеницы с горохом и жареным перцем (супы и салаты)
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 22241
27 января 21

Салат из капусты и яблок
от Tarla Dalal
В этом простом, легком в приготовлении, элегантном салате традиционная калорийная майонезная заправка заменена более здоровой версией, приготовленной с использованием нежирного творога и укропа.Капуста является хорошим источником витамина С, а яблоки содержат клетчатку, что делает этот салат одним из самых ценных источников питания. Рецепт # 22241
Салат из капусты и яблок
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Салат из капусты, моркови и салата
by Tarla Dalal
Рецепт салата из капусты, моркови и салата | простой и легкий салат из капусты и салата | здоровый салат из капусты и моркови для похудения | Польза салата из индийской капусты и моркови | с 14 удивительными изображениями….. Рецепт # 7442
Салат из капусты, моркови и салата-латука
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 33741
15 окт 20

Смешанный овощной салат (экзотический диабетический рецепт) от Tarla Dalal
«Здоровые салаты» иногда могут быть скучными, и вы можете в конечном итоге захотеть более богатую заправку! Но это наверняка освежающее изменение.Эта здоровая корзина овощей — это полезное, богатое клетчаткой лакомство, которое помогает регулировать уровень сахара в крови. Идеальная еда, чтобы утолить небольшой голод, я …. Рецепт № 33741
Смешанный овощной салат (Рецепт экзотического диабета)
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Салат из огурцов, стручкового перца и сельдерея от Tarla Dalal
Салат из огурцов, стручкового перца и сельдерея — восхитительное сочетание свежих овощей, фруктов и творога, от которого трудно устоять.Нежирная творожная заправка нежно приправлена ​​базиликом и горчичным порошком. Фрукты, овощи и нежирный творог содержат мало калорий, но содержат … Рецепт № 1354
Салат из огурцов, стручкового перца и сельдерея
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 36141
28 сен 20

Рецепт # 36141
Салат из молодого шпината и яблока в творожно-лимонной заправке, для здоровья
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 34007
11 июля 20 г.

Арабский салат (рецепт супов и салатов) от Tarla Dalal
Салаты являются неотъемлемой частью арабской еды и сопровождают их основные блюда. Этот салат имеет насыщенный цвет и использует все овощи и ингредиенты, которые легко доступны в этом регионе. В этой версии мы использовали прекрасные помидоры черри, зеленые и черные оливки, мяту и салат айсберг…. Рецепт № 34007
Арабский салат (Рецепт супов и салатов)
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Салат из помидоров, огурцов и лука
by Tarla Dalal
Рецепт салата из помидоров, огурцов и лука | полезный салат качамбер | салат из огурцов, помидоров и луков | как сделать салат из лука, помидоров и огурцов в домашних условиях | с 11 потрясающими фотографиями. Рецепт # 3534
Салат из помидоров, огурцов и лука
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 22594
21 янв 19

Арабский салат от Tarla Dalal
Салат традиционно приправляют порошком сумаха — ближневосточной специей, приготовленной из ягод куста сумаха. Порошок имеет терпкий вкус, поэтому мы заменили его гранатовым порошком и лимонным соком. Если есть возможность, за ним стоит выследить.Но салат одинаково d …. Рецепт # 22594
Арабский салат
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 40483
01 апр 19

Салат из капусты и яблок от Tarla Dalal
Кале — это вкусный сорт капусты, который широко используется в салатах и ​​бутербродах по всему миру. В настоящее время он доступен в специализированных магазинах и супермаркетах Индии.Этот восхитительный салат из капусты и яблок сочетает в себе уникальный вкус и текстуру листьев капусты с хрустящими полосками …. Рецепт # 40483
Салат из капусты и яблок
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 36140
28 июн 19

Рецепт # 36140
Салат со шпинатом и панир (Рецепт полезных супов и салатов)
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 2138
11 янв 15

Салат из макарон, фруктов и овощей от Tarla Dalal
Роскошный салат, который можно использовать в качестве быстрого обеда, салат из макарон, фруктов и овощей также довольно легко приготовить. Просто нарежьте свои любимые овощи и фрукты, приготовьте макароны и бросьте их все вместе в салатник со свежими сливками и майонезом! Дайте остыть в холодильнике…. Рецепт № 2138
Макароны, Фруктовый и Овощной Салат
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 22546
20 мар 10

Салат с грибами, брокколи и лапшой в острой и кислой заправке от Tarla Dalal
Разнообразие — это изюминка жизни, и это относится и к нашей еде. Вы замечали, что если собрать множество текстур и вкусов в одной миске, блюдо всегда будет более захватывающим для созерцания и употребления? Салат с грибами, брокколи и лапшой в кисло-остром соусе отвечает всем требованиям…. Рецепт №22546
Салат с грибами, брокколи и лапшой в остро-кислой заправке
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 39380
13 мар 20

Салат из салата и панир в кунжутной заправке от Tarla Dalal
салат из салата и панир в кунжутной заправке | здоровый овощной панир-салат с листьями салата | богатый кальцием салат панир | с 11 потрясающими изображениями.салат и салат панир в кунжутном соусе …. Рецепт # 39380
Салат из листьев салата и панир в кунжутной заправке
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Тайский овощной салат с арахисовой заправкой от Tarla Dalal
Тайский овощной салат с арахисовой заправкой | здоровый тайский салат | сельдерей, лук, перец тайский салат | с 26 удивительными изображениями. Тайский овощной салат с арахисовой заправкой | Рецепт # 454
Тайский овощной салат с арахисовой заправкой
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Рецепт # 41646
28 июн 19

Салат с томатным базиликом и сыром фета
от Tarla Dalal
Сыр и помидоры всегда очень хорошо сочетаются друг с другом из-за их контрастной текстуры и вкуса. Мягкий, но землистый вкус сыра дополняет запах томатов, и они раскрывают лучшее друг друга. В этом удивительном салате дуэт еще более усиливается за счет добавления базиса…. Рецепт # 41646
Салат из томатов с базиликом и сыром Фета
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.

Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Не зарегистрировано в

Сува

Пропустили наши почтовые программы?
Наши почтовые программы уже онлайн!
Просмотреть архив почтовой программы

Политика конфиденциальности: мы никогда не отдаем вашу электронную почту

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

Если ваш электронный адрес Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

Привет,

Щелкните OK, чтобы выйти из tarladalal.
По соображениям безопасности (особенно на общих компьютерах) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

Салатов 101 | Блю Жан Шеф

Лучший салат

Лучший салат, который я когда-либо ел, был в Лондоне, Англия, в ресторане с моим партнером, моим братом и его семьей.В самом низу меню он значился как «Салат школы животноводства», и это было самое запоминающееся блюдо, которое у меня было в тот вечер за трапезой, полной великолепно приготовленной еды. Именно размещение салата в самом низу меню заставило меня спросить о нем и заказать его. Он был просто описан как более 30 различных салатов или зелени, слегка заправленных винегретом. Нет ничего простого в выращивании 30 разных видов зелени, но сам салат был просто красивым — только зелень с очень, очень легким винегретом.Я даже не мог сказать вам, какие ароматы были в заправке, просто она позволяла аромату зелени действительно сиять. Я начинаю эту статью с этой истории, потому что она будет контрастировать со всей информацией, которую я собираюсь дать вам в следующих нескольких абзацах. Вам не нужно маскарадный костюм; не нужно много текстур для ; Вам не нужно , чтобы в салате было тонн различных ингредиентов. Само правило, которое я очень ценю, когда дело касается еды, остается в силе при приготовлении салатов.Используйте самые лучшие ингредиенты, делайте с ними как можно меньше, и вы выйдете победителем. Делайте салаты простыми, но с отличными ингредиентами, и вы не будете разочарованы. Но … творчество всегда доставляет массу удовольствия, так что приступим.

По сути, салат состоит из трех частей — основного ингредиента, других дополнительных ингредиентов и заправки. Начнем с основного ингредиента.

Главная достопримечательность

Традиция заставляет нас верить, что основным ингредиентом салата должен быть салат или зелень, но если мы будем придерживаться традиции, мы все будем есть салаты из салата айсберг с ломтиками помидоров, кружками моркови и огурца, с небольшим количеством капель. Повязка Тысячи островов вылилась из бутылки сверху (по крайней мере, это было традиционным для меня, когда я рос).Сегодня мы оставляем традиции позади. Салаты не обязательно должны состоять только из зелени, но вам нужно выбрать базовый ингредиент для салата. Будет ли это смешанный зеленый салат или салат из фасоли, салат из макарон или картофельный салат, салат из свеклы или, возможно, зерновой салат, такой как киноа или ягоды пшеницы. С салатом возможно все, что угодно, но решите, какой будет ваш основной ингредиент. Это может быть что-то, что осталось в холодильнике (привет, оставшаяся на ночь чечевица!). Очевидно, что этот основной ингредиент будет составлять основную часть салата, поэтому вам просто нужно убедиться, что он у вас достаточно.(список возможных основных ингредиентов см. в кратких заметках ниже)

Вспомогательные роли…

Второй компонент салата включает в себя все дополнительные ингредиенты, которые вы собираетесь добавить в свою основу. Это, честно говоря, могло быть что угодно. Это когда вы открываете холодильник, открываете дверь кладовой и начинаете искать, что у вас есть, что может сочетаться с вашей главной достопримечательностью. Ведущая роль не может вести фильм в одиночку, в конце концов, ей нужны хорошие актеры на второстепенных ролях, чтобы фильм получился великолепным.Первое качество, которое должны иметь дополнительные ингредиенты, — это аромат, который сочетается с основным ингредиентом. Обычно это довольно легко определить, поскольку основные ингредиенты довольно пластичны и не слишком поляризуют. Однако аромат второстепенных ингредиентов начнет направлять вас по пути, который вы захотите принять, так что имейте это в виду. Чтобы помочь вам разыграть второстепенных персонажей, вы можете подумать о нескольких вещах. Не бросайте что-либо в салат (хотя иногда это может хорошо получиться).Вместо этого решите, зачем вы добавляете этот ингредиент. Добавляет ли он аромат, который дополняет основной ингредиент, например, свежие травы? Добавляет ли он текстуру, как гренки или хрустящая морковь? Предлагает ли он сладкую ноту, которая дополняет салат, например, сухофрукты или дольки апельсина? Или он добавляет белок, чтобы вам не хотелось есть салат снова и снова, когда вы закончите есть его в первый раз? Если он отвечает на один из этих вопросов, бросьте его туда!

Давайте оденемся

Итак, когда вы пригласили все свои ингредиенты на вечеринку, самое время их приукрасить.На самом деле заправки делятся на две группы — винегреты и кремовые заправки, но все они в основном имеют одинаковые ингредиенты. Все заправки нуждаются в какой-то кислоте и в каком-то виде жира. Винегреты готовятся из масел и обычно уксуса, хотя из лимонного сока также получается восхитительный винегрет. Сливочные заправки также содержат уксус, соки цитрусовых, но вместо масел они используют что-то более сливочное и густое, например сметану, пахту, майонез или даже тахини.

Поскольку заправки состоят из жира и кислоты (масла и уксуса), они имеют тенденцию разделяться, потому что эти два ингредиента не любят находиться вместе в естественных условиях.К счастью, есть и другие составляющие, которые работают так, как один человек в вашей группе друзей, который всегда приглашает всех вместе. Их называют «эмульгаторами» (ингредиенты, а не люди), и они помогают удерживать уксус и масло во взвешенном состоянии. Хорошо известными эмульгаторами являются горчица (и горчичный порошок), яичный желток (например, салат Цезарь), мед, сахар и другие сладкие ингредиенты (включая бальзамический уксус, который сам по себе очень сладкий). Хотя вам не нужен эмульгирующий агент, он не даст вашей повязке расслаиваться и в то же время может добавить приятный аромат.

Наконец, вы можете (но не обязаны) добавлять в заправки другие вкусы. Рубленый лук-шалот и сушеные специи обычно добавляют в заправки, чтобы придать им аромат, но убедитесь, что для этого есть причина. Например, можно просто добавить измельченный лук-шалот в салатник с другими ингредиентами, но добавление его к уксусу при приготовлении заправки заправляет их немного и позволяет им придать свой аромат уксусу, который затем выбрасывается. все вокруг салата.Сушеные специи можно посыпать салатом , но добавление их в масло позволяет по-настоящему раскрыться и должным образом выразить их жирорастворимый вкус. Это две веские причины добавлять эти ингредиенты в заправку, а не в сам салат.

Сваха, сваха, сделай мне пару…

Теперь есть кое-что, чтобы сочетать ингредиенты салата с заправкой. В основном вопрос в том, с какой заправкой может справиться основной ингредиент (салат ромэн может выдерживать более тяжелые заправки, чем, например, руккола), и какая конечная текстура получится (крошечный кус-кус или лебеда с густой кремовой заправкой не привлекает , а не ).Вот несколько предложений, чтобы вы понимали, о чем я:

  • Смешанная зелень — винегрет
  • Руккола — винегрет
  • Салат Ромэн или Айсберг — кремовая заправка
  • Капуста капуста и другая темно-зелень — винегрет или сливочная заправка
  • Зерна (киноа, рис) — винегрет
  • Бобовые или фасоль — винегрет
  • Овощи (картофель, цветная капуста, капуста и т. Д.) — винегрет или сливочная заправка
  • Макаронные изделия большой формы (пенне, ротини) — винегрет или кремовая заправка
  • Макароны малой формы (кускус, орзо) — винегрет
подсказок

Когда пришло время собрать все вместе, нужно учесть еще несколько вещей.

  1. Без ножей. Никто не хочет есть салат ножом, поэтому убедитесь, что куски еды подходят для вилки. Это не означает, что смешанную зелень рвать, но это означает, что вы должны нарезать картофель до такого размера, чтобы вы могли вежливо съесть его с вилки.
  2. Приправьте салат И заправку. Слово «салат» на самом деле происходит от латинского слова «сал», означающего «соль», и, вероятно, произошло от «herba salata» или «соленые овощи». Важно правильно приправить заправку, а затем и салат.Думайте об этом как о добавлении приправы для стейка, но не как приправы для стейка. Это просто неправильно.
  3. Меньше уксуса, больше масла. Заправляя салат «à la minute» (это означает заливку уксуса и масла прямо в салат, не перемешивая его заранее в миске), подумайте о добавлении меньше уксуса, чем вы думаете, и большего количества масла, чем вы думаете. Обычно это приводит к тому соотношению уксуса к маслу 1: 3, которое вы ищете.
  4. Подумайте, прежде чем одеваться. В большинстве случаев салат следует заправлять непосредственно перед подачей на стол, но это не всегда верно в 100% случаев.Для салатов на основе салатной зелени заправляйте салат непосредственно перед тем, как выложить его на стол. Кислота в салате начнет увядать зелень, и она потратится раньше, чем вы заметите это, поэтому последняя минута является ключевым моментом. Более тяжелые и сердечные ингредиенты, такие как картофель, капуста, зерна и бобы, могут выдержать предварительную заправку, а иногда даже извлечь из этого пользу, потому что они впитывают аромат заправки. Так что подумайте, прежде чем одеваться. (Я нашел это полезным советом и в других сферах моей жизни!)
  5. Начните с немного. Можно дать, но нельзя отнять. Это правило справедливо во многих случаях приготовления пищи — при добавлении соли, специй или перца чили и т. Д.… Убедитесь, что вы соблюдаете это правило при добавлении заправки к салату. Добавьте немного заправки в салат, а затем добавьте еще немного, если вам это нужно, вместо того, чтобы жалеть, что вы не добавляли так много с самого начала. В этом случае больше не всегда лучше — вы не хотите, чтобы ваш салат плавал или, что еще хуже, утонул. Никто не любит появляться переодетыми.
Leave a Reply