Рецепты картошки вареной: Вареная картошка — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Вареная картошка в духовке — пошаговый рецепт с фото как приготовить в домашних условиях

Приготовьте вкусный картофельный гарнир по нашему рецепту. Мы предлагаем вам сначала отварить картофель в «мундире», а затем, приправив его специями, запечь в духовке. Картофель получается с золотистой корочкой, ведь мы еще использовали в рецепте измельченный твердый сыр. Картофель для блюда лучше отварить заранее, так с ним будет лучше «работать». Для реализации картофельного кушанья в духовке вам потребуется жаропрочная форма для запекания. Подробности – в нашем описании с фото.

Время приготовления:

5 минут – подготовка ингредиентов;

5 минут – очистка и нарезка вареного картофеля;

1 минута – измельчение сыра;

1 минута – приготовление заправки для картофеля;

3 минута – формирование блюда;

25 минут – приготовление картофеля в духовке;

Всего весь процесс займет примерно 40 минут

Количество порций:

Из указанного количества продуктов получается 2 порции.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

  • Картофель среднего размера – 4 штуки;
  • Масло растительное – 50 мл;
  • Прованские травы (сушеные) – 2 щепотки;
  • Карри – по вкусу;
  • Соль – сколько потребуется;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Сыр твердых сортов (голландский, российский, пармезан и т.п.) – 50 г.

Вареная картошка в духовке рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Для рецепта берем нужные ингредиенты по списку. Картофель у нас уже сварен заранее в кожуре. Мы его остудили, теперь его без проблем можно использовать.


Шаг 2

Вареный картофель очищаем от кожуры, нарезаем дольками – четвертинками.

Если вы используете молодой картофель, то кожуру можно не снимать.


Шаг 3

Приготовим заправку для картофельных долек. В миску наливаем растительное масло. Подсыпаем к нему указанные специи, ингредиенты перемешиваем.

Состав специй можно разнообразить молотым чесноком, паприкой.


Шаг 4

Сыр измельчаем на средней терке.


Шаг 5

Масло со специями и сырную стружку добавляем к картофельным долькам.


Шаг 6

Аккуратно перемешиваем картофель с заправкой и сыром так, чтобы каждая долька покрылась и маслом, и сыром.


Шаг 7

Распределяем картофельные дольки по форме. Отправляем вареный картофель в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания – 20-25 минут.


Шаг 8

Аппетитный вареный картофель в духовке готов!

Приятного аппетита!

Рецепт вареной картошки в микроволновке

Вареный картофель в микроволновке 

Ингредиенты: 

6 небольших молодых картофельных клубней
смесь сухих прованских трав
соль по вкусу
2 ст. ложки растительного масла

2 зубчика чеснока

Все тайны картофеля… Смотрите видео!  

Как готовить вареный картофель в микроволновке:

  1. Промойте молодой картофель и просушите его. Мелко нарежьте чеснок. Затем картофелины промажьте растительным маслом и присыпьте солью, а также сухими прованскими травами. 

  2. Положите клубни в плотный полиэтиленовый пакет (подойдет и обычный одноразовый) и добавьте туда же измельченный чеснок. 

  3. После этого аккуратно завяжите пакет и обязательно сделайте в нем небольшое отверстие для того чтобы мог выходить пар. Волноваться не следует, потому что пакет точно не расплавится за столь непродолжительное время приготовления блюда.

  4. Пакет с картофелем поместите в микроволновую печь. Включите ее минут на 10 на полную мощность. После того, как время приготовления истечет, дайте клубням еще постоять в микроволновке еще 3 минутки. 

  5. Потом опять включите печку на 10 минут. Готовую картошку следует вытащить из микроволновки и подавать к столу. Кстати, такое блюдо станет превосходным гарниром к рыбе, птице или мясу.

Вареный картофель с сыром 

Ингредиенты: 

3 клубня
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки измельченных сухих трав (можно использовать петрушку, розмарин, зеленый лук, тимьян)
5 ст. ложек тертого сыра

Как готовить картофель с сыром в микроволновке:

  1. Очистите картофель и порежьте его на достаточно тонкие кружочки. Выложите его в форму для микроволновки и залейте оливковым маслом. 

  2. Посыпьте травами и присолите на свое усмотрение. Выберите режим самой высокой мощности и готовьте блюдо в течение 5 минут. 

  3. Вот собственно и весь несложный процесс приготовления. Осталось только достать сваренный картофель и присыпать его сыром. Будет очень вкусно, когда сыр расплавится и пропитает теплый картофель.

Если вы недавно варили мясо и у вас остался мясной бульон, можно отварить картофель в нем. Получится очень аппетитное блюдо. 

Вареный в бульоне картофель в микроволновке

Ингредиенты: 

300 мл наваристого мясного бульона
500 г картофеля
лавровый лист
зелень и соль по вкусу

Как готовить картофель в бульоне в микроволновке:

  1. В специальную емкость (желательно использовать жаропрочную кастрюлю) для СВЧ налейте мясной бульон, положите туда лавровый лист и измельченную зелень, а также посолите. 

  2. Накройте посуду крышкой и поместите в микроволновую печку. Греть бульон следует 4 минуты на самой высокой мощности.

  3. Картофельные клубни хорошенько очистите, и тщательно промойте под проточной водой. Порезать их можно кружками или небольшими кубиками. 

  4. Опустите картошку в бульон и варите около 8 минут. Мощность при этом снижать не следует.

Что приготовить из вареной картошки, если она осталась в мундире и без. Рецепты быстро, вкусно в духовке, микроволновке

Публикация в группе: Блюда из овощей

Картофель как продукт стал известен совсем недавно – еще 200 лет в России не подозревали о его существовании и вначале относились с опаской. На сегодняшний день картошку называют вторым хлебом и готовят самыми разными способами – варят, жарят, запекают в духовке или на мангале.

Котлеты из вареной картошки в панировочных сухарях

Приготовить из вареной картошки можно котлеты, которые подаются и как отдельно блюдо, и как гарнир.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

  • картошка – 860 г;
  • яйцо – 360 г;
  • панировочные сухари – 210 г;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления блюда:

  1. Картошку следует почистить и сварить в подсоленной воде.
  2. После того, как картофель будет готов, необходимо ее пюрировать, не оставляя комочков. Воду нужно слить в отдельный стакан. Чтобы пюре не получился слишком сухим, допускается залить в него небольшое количество картофельного отвара.
  3. Затем картофельное пюре нужно остудить.
  4. Яйца следует слегка взбить в отдельной емкости.
  5. Панировочные сухари необходимо выложить в другую емкость.
  6. На сковороде нужно разогреть масло (лучше использовать сливочное).
  7. Из картофельного пюре следует сформировать небольшие лепешки, обвалять их в яйцах, затем в панировочных сухарях.
  8. После этого, котлетки нужно сразу выложить на разогретое масло и обжарить с обеих сторон до получения хрустящей корочки.

Что можно добавить

В картофельные котлетки можно вложить начинку из:

  • жареных грибов с луком;
  • обжаренного фарша индейки;
  • тертого сыра;
  • колбасы.

Как подавать на стол

Котлетки следует подавать со сметанным соусом. При приготовлении такого блюда на завтрак, можно пожарить отдельно яйца и выложить на котлеты. Удобно разогревать их на сковороде (при этом можно одновременно пожарить на них яйца).

Жареные котлетки из вареной картошки

Котлетки из вареной картошки можно приготовить разными способами.

Что приготовить из вареной картошки? Легко сделать вкусные котлеты.

Данный способ отличается легкостью и быстротой приготовления.

Состав ингредиентов

Список ингредиентов, необходимых для приготовления картофельных котлет:

  • картошка – 710 г;
  • грибы – 210 г;
  • лук – 130 г;
  • сыр – 220 г;
  • сливочное масло – 165 г;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

Блюдо готовится следующим образом:

  1. Картофель необходимо отварить в подсоленной воде до готовности, предварительно очистив от кожуры.
  2. На сковороде следует растопить 95 г сливочного масла.
  3. С лука нужно удалить шелуху и нарезать тонкими кубиками.
  4. Если грибы свежие, их следует почистить и нарезать на мелкие кубики. Маринованные грибы можно взять уже в резаном виде.
  5. На разогретом сливочном масле необходимо обжарить лук с грибами до полной готовности.
  6. Вареную картошку следует пюрировать и охладить.
  7. На сковороде нужно растопить оставшееся сливочное масло.
  8. Из картофельного пюре необходимо сформировать небольшие лепешки и выложить на разогретое сливочное масло.
  9. На картофель нужно выложить начинку из грибов с луком.
  10. Все следует посыпать тертым сыром и прикрыть крышкой. Через 2-3 мин можно подавать к столу.

Что можно добавить

В приготовленные таким способом котлеты можно положить любую начинку:

  • жареные яйца;
  • обжаренное филе курицы;
  • тушеные овощи;
  • колбасу.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать порционно, украсив измельченной зеленью. Отдельно можно порезать свежие овощи и выложить рядом с жареными картофельными котлетками.

Фаршированные мясом картофельные котлеты в духовке

Для более сытного обеда, картофельные котлеты можно сделать с мясной начинкой.

Приготовление далее.

Мясо можно взять любого сорта:

  • говядину;
  • филе курицы;
  • филе индейки;
  • мясо кролика.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить картофельные котлеты с мясной начинкой, необходимы:

  • картошка – 680 г;
  • лук – 110 г;
  • мясной фарш – 260 г;
  • сыр – 220 г;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления блюда выглядит таким образом:

  1. Картофель следует отварить в подсоленной воде до готовности, предварительно очистив от кожуры.
  2. С лука необходимо удалить шелуху и нарезать тонкими кубиками.
  3. На разогретом растительном/сливочном масле нужно обжарить лук до прозрачности, затем добавить мясной фарш.
  4. Лук с мясом нужно посыпать любимыми специями, посолить и обжарить до полной готовности мяса.
  5. Вареную картошку необходимо растолочь в пюре.
  6. После того, как картофель и мясо остынут, можно приступать к формированию котлет.
  7. Из картофеля следует слепить тонкую лепешку, затем выложить на нее фарш. Мясо нужно спрятать в картофеле, соединив края котлетки или накрыв второй лепешкой сверху.
  8. Готовые котлетки нужно плотно выложить на противень, смазанный маслом.
  9. Все следует посыпать тертым сыром и отправить в духовой шкаф на 5-7 мин.

Что можно добавить

В котлеты, запеченные таким способом, можно добавить любой сорт мясного фарша:

  • говядину;
  • свинину;
  • мясо птицы.

Кроме мяса, котлеты можно фаршировать жареными грибами или тушеными овощами.

Как подавать на стол

Готовое блюдо следует подавать в горячем виде, украсив зеленью. Котлеты можно выложить на листья салата. Отдельно рекомендуется приготовить сметанный или томатный соус для заправки.

Лепешки с начинкой из вареного картофеля с сыром

Вареная картошка – идеальная начинка для разной выпечки.

Чтобы разнообразить вкус, можно разбавить ее сыром.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты для приготовления лепешек с вареной картошкой:

  • картошка – 460 г;
  • сыр – 460 г;
  • вода – 310 г;
  • сливочное масло – 260 г;
  • мука;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

Готовятся лепешки следующим образом:

  1. Картофель необходимо сварить до готовности в подсоленной воде, предварительно очистив от кожуры (солить исходя из степени солености сыра).
  2. Горячую картошку следует быстро растолочь в пюре и добавить тертый сыр (если картошка остынет, начинка не будет тянуться).
  3. Воду комнатной температуры нужно посолить и, добавляя постепенно муку, замесить тугое тесто. Его нужно отложить на 20-25 мин, прикрыв пищевой пленкой.
  4. Сковороду, на которой будут жариться лепешки, нужно разогреть (без добавления масел).
  5. Тесто необходимо поделить на несколько частей и очень тонко раскатать в круг, равный размеру сковороды.
  6. Каждую лепешку следует обжарить с 2 сторон до готовности (2-3- мин с каждой стороны) и смазать сливочным маслом в горячем виде.
  7. Затем следует выложить картофельно-сырную начинку на одну сторону лепешки и прикрыть второй стороной.

Что можно добавить

В начинку для лепешек можно добавить прессованный чеснок или обжаренный лук. Сыр рекомендуется брать исключительно адыгейский.

Вместо сыра можно добавить обжаренные с луком грибы.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать на стол в охлажденном виде, разрезав на 2 части. К нему рекомендуется поставить свежую сметану.

Ленивые вареники из картофеля

Вареники из картофеля можно приготовить без замешивания теста.

Данный способ – облегченный вариант обычных вареников.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится минимум ингредиентов:

  • картошка – 680 г;
  • мука – 310 г;
  • яйцо – 120 г;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Очищенную от кожуры картофель нужно сварить в подсоленной воде до готовности и растолочь в пюре. После остывания нужно разбить в него яйца.
  2. Постепенно добавляя к картофельному пюре муку, необходимо замесить мягкое тесто (возможно, потребуется меньшее количество муки)
  3. В кастрюлю следует набрать воду, засыпать немного соли и довести до кипения.
  4. Из теста нужно скатать тонкую колбаску и разрезать ее на круги шириной 1-1,5 см.
  5. Затем картофельные шарики необходимо бросить в кипящую воду и достать после всплывания (это займет пару минут).

Что можно добавить

В картофельные вареники можно добавить тертый сыр (адыгейский)

Как подавать на стол

Блюдо нужно подавать исключительно в горячем виде, залив сметаной и посыпав измельченной зеленью с чесноком. Отдельно можно пожарить шампиньоны с луком и засыпать ими вареники перед подачей.

Картофельная подливка в мультиварке

Приготовить из вареной картошки можно вкусную подливку. Такое блюдо можно приготовить на плите или в мультиварке.

Данный способ приготовления предназначен для мультиварки.

Состав ингредиентов

Список необходимых ингредиентов для приготовления подливки:

  • картошка – 340 г;
  • лук – 96г;
  • сметана;
  • мука – 12 г;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

Вареники готовятся следующим образом:

  1. С картофеля необходимо снять кожуру и нарезать на кубики среднего размера.
  2. В подсоленной воде следует отварить картофель до готовности.
  3. Шелуху с лука нужно удалить и нарезать его на мелкие кубики.
  4. Мультиварку следует залить подсолнечным маслом и тушить в нем лук до готовности.
  5. После того, как лук приобретет прозрачность, его необходимо засыпать мукой и обжарить, помешивая до золотистого цвета.
  6. Затем следует залить сметану, разведенную водой, перемешивая и не допуская образования комочков.
  7. В последнюю очередь нужно добавить картофель, накрыть крышкой и тушить все 6-7 мин.

Что можно добавить

В блюдо можно добавить нарезанное на небольшие кубики мясо, которое предварительно следует довести до готовности перед добавлением сметаны.

Вместо сметаны подливку можно сделать из томатного соуса или сливок.

Блюдо можно приготовить на сковороде.

Как подавать на стол

Подливка подается в горячем виде вместе с хлебом.

Жаренный молодой картофель в мундире с луком

Молодой картофель богат витаминами и полезными микроэлементами:

  • калием;
  • магнием;
  • кальцием.

Кроме того, в нем высокое содержание витамина С (гораздо больше, чем в картофеле, который пролежал несколько месяцев).

Молодой картофель богат антиоксидантами, способствующими:

  • замедлению старения;
  • предотвращению развития опухолей;
  • улучшению здоровья.

В отличие от старого картофеля, молодой считается низкокалорийным продуктом, приносящим пользу организму.

Калорийность в 100 г молодого картофеля:

Вид картофелякалорийностьбелкижирыуглеводы
вареный молодой картофель612,40,412,4
вареный молодой картофель с укропом и чесноком в сливочном масле9222,514
вареный молодой картофель в сметанном соусе591,51,310,4

Молодой картофель можно приготовить в мундире, сохраняя все его полезные свойства.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда, понадобятся:

  • картошка – 320 г;
  • лук – 115 г;
  • соль;
  • острый перец;
  • специи.

Приготовление

Пошаговые действия приготовления блюда:

  1. Картофель необходимо хорошо помыть и обсушить салфетками, затем нарезать в мундире на крупные дольки.
  2. С лука следует удалить шелуху и нарезать полукольцами.
  3. На сковороде нужно разогреть подсолнечное/сливочное масло и обжарить в нем лук
  4. После того, как лук станет мягким, необходимо добавить нарезанный картофель, и обжарить до корочки.
  5. После того, как картошка дойдет до состояний полуготовности, нужно добавить острый перец, соль и другие специи по желанию. Затем все следует накрыть крышкой на 15-17 мин.

Что можно добавить

В блюдо можно добавить жареные грибы или кусочки говядины.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать в горячем виде со свежими овощами и черным хлебом.

Запеченный с сыром картофель в микроволновке

Приготовить быстрый и вкусный обед можно с использованием микроволновой печи. Для этого не требуется предварительная варка картофеля в воде, достаточно использовать молодую картошку.

Состав ингредиентов

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда в микроволновке:

  • картошка – 130 г;
  • сыр – 63 г;
  • зелень – 25 г;
  • чеснок – 8 г;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

  1. Молодой картофель нужно хорошо помыть, обсушить салфетками и проткнуть вилкой в нескольких местах. Затем следует посыпать его солью, специями и перемешать.
  2. В специальную посуду для микроволновой печи необходимо выложить картофель одним слоем и выпечь до готовности.
  3. Тем временем сыр следует натереть на мелкой терке и измельчить зелень с чесноком.
  4. Готовый картофель нужно надрезать (не до конца!) ножом крест-накрест и начинить сыром с зеленью и чесноком. После этого блюдо нужно вернуть в микроволновку еще на 3-4 мин.

Что можно добавить

В начинку блюда можно добавить мелко нарезанные грибы, обжаренные со специями, и сливки.

Как подавать на стол

Картофель, приготовленный таким образом, нужно подавать исключительно в горячем виде и с любимым соусом.

Молодой картофель с зеленью

Молодой картофель, приготовленный с зеленью – легкий и сытный обед для жаркого дня.

Состав ингредиентов

Готовится блюда из минимума ингредиентов:

  • молодой картофель — 310 г;
  • зелень – 45 г;
  • чеснок – 14 г
  • сливочное масло – 95 г;
  • соль.

Приготовление

Блюдо готовится следующим образом:

  1. Молодой картофель (желательно использовать клубни маленьких размеров) необходимо помыть и сварить в подсоленной воде до готовности.
  2. На сковороде следует растопить сливочное масло и выложить на него вареный картофель для обжарки.
  3. Тем временем нужно измельчить зелень (рекомендуется брать только укроп и кинзу).
  4. Чеснок следует очистить от шелухи и пропустить через пресс.
  5. После того, как кожура картофеля станет хрустящей, следует соединить его с зеленью и чесноком.

Как подавать на стол

Такой вариант приготовления картофеля не нуждается в дополнительных специях и ингредиентах. Его следует подавать со свежими овощами или салатом из огурцов и помидоров.

Приготовить из вареной картошки можно вкусное и сытное блюдо, используя домашнюю сметану (рекомендуется использовать молодую картошку).

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

  • молодой картофель — 410 г;
  • зелень – 45 г;
  • сметана – 110 г;
  • черный перец – 6-7 г;
  • соль.

Приготовление

Пошаговые действия приготовления блюда:

  1. С молодого картофеля необходимо удалить кожуру и нарезать на круги толщиной 5-7 мм.
  2. Нарезанный картофель следует хорошо промыть и сварить в подсоленной воде до полуготовности.
  3. После того, как картофель дойдет до полуготового состояния, его необходимо залить сметаной и добавить соль с черным перцем (рекомендуется использовать домашнюю, свежую сметану). Затем нужно накрыть блюдо крышкой и томить 15-20 мин.
  4. Когда картофель станет мягким, его следует засыпать измельченным укропом и сразу подавать.

Как подавать на стол

Молодой картофель в сметанном соусе следует подавать порционно. С ним хорошо сочетаются свежие огурцы, которые предварительно следует нарезать и украсить ветками укропа.

Быстрый ужин из картофеля и тушенки

Картофель, приготовленный с тушенкой – блюдо на скорую руку. Приготовить его можно на плите или в мультиварке.

Состав ингредиентов

Необходимые ингредиенты для приготовления блюда из вареной картошки с тушенкой:

  • картофель — 240 г;
  • лук – 35 г;
  • морковь – 62 г;
  • тушенка – 330 г;
  • томатная паста – 15-20 г;
  • соль.

Приготовление

Готовится блюдо следующим образом:

  1. Картофель следует очистить от кожуры, нарезать на кубики среднего размера и сварить до готовности в подсоленной воде.
  2. Тем временем лук нужно очистить от шелухи и нарезать на мелкие кубики.
  3. Морковь необходимо очистить от кожуры и натереть на терке.
  4. На сковороде следует разогреть масло и обжарить в нем овощи до готовности.
  5. После того, как лук и морковь станут мягкими, к ним нужно добавить томат и тушить все 5-7 мин.
  6. Тушенку следует достать из банки, размять вилкой и добавить к овощам на 3-4 мин.
  7. Тем временем картошка дойдет до готовности. К ней нужно добавить тушенку с овощами, накрыть крышкой и варить все вместе 5-7 мин.

Что можно добавить

Блюдо можно посыпать большим количеством измельченной зелени. В мультиварке блюдо готовится в режиме «тушение». После того, как тушенка с овощами и картофель будут соединены, режим следует сменить на «подогрев» и оставить еще на 30 мин.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать порционно вместе с хлебом.

Картофельное пюре с куриными тефтельками в сливочно-сырном соусе

Чтобы блюдо, приготовленное из вареной картошки, получилось сытным, рекомендуется добавить к нему мясо. С ним сочетается любой сорт мяса, но лучше использовать филе птицы – оно более легкое и готовится быстрее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда:

  • картофель — 420 г;
  • филе курицы – 210 г;
  • сливки – 150 г;
  • сыр – 110 г;
  • лук – 65 г;
  • мякоть белого хлеба – 60 г;
  • молоко – 100 г;
  • чеснок – 6 г;
  • специи;
  • соль.

Приготовление

Пошаговые действия приготовления блюда:

  1. Картофель следует очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде до готовности.
  2. Мякоть белого хлеба необходимо залить молоком и оставить на пару минут.
  3. Тем временем куриное филе нужно пропустить через мясорубку вместе с очищенным от шелухи луком.
  4. Размякший хлеб следует отжать и добавить в мясной фарш. Затем все нужно посыпать солью и специям (рекомендуется использовать только паприку и черный перец).
  5. Мясо с луком и хлебом необходимо тщательно перемешать и сформировать круглые тефтельки.
  6. Картофель, сваренный до готовности, нужно пюрировать, тщательно следя за тем, чтобы не было комочков.
  7. Противень нужно слегка смазать маслом и выложить слоем картофельное пюре, затем вложить в него куриные тефтельки.
  8. Сыр следует натереть на терке, чеснок пропустить через пресс. Все нужно соединить со сливками и перемешать.
  9. Картофельное пюре с куриными тефтельками следует залить сливочно-сырным соусом и отправить в духовой шкаф на 20-25 мин.

Блюдо готово.

Как подавать на стол

Блюдо следует подавать порционно, украсив измельченным укропом. Можно посыпать все сыром и отдельно поставить хлеб.

Вареный картофель с начинкой

Приготовить из вареного картофеля можно красивое блюдо, которое украсит застолье.

Состав ингредиентов

Необходимые ингредиенты:

  • картофель — 230 г;
  • зелень – 45 г;
  • сливочное масло – 32 г;
  • чеснок – 14 г
  • бекон – 35 г;
  • соль.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления блюда:

  1. Картофель необходимо сварить в мундире до полуготовности.
  2. Бекон следует обжарить на масле до готовности.
  3. Когда картофель дойдет до нужного состояния, с него нужно снять кожуру и сделать надрезы на расстоянии 1 см друг от друга.
  4. Укроп с чесноком необходимо измельчить и соединить со сливочным маслом.
  5. Картофель нужно посыпать солью, черным перцем и начинить надрезы начинкой из сливочного масла и бекона.
  6. Затем каждый картофель нужно завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 210º духовку на 15-17 мин.

Как подавать на стол

Блюдо нужно подавать в горячем виде порционно. Можно посыпать картофель сыром и украсить веточками укропом.

Полезные советы

  1. Чтобы картофель сварился быстрее, его нужно бросать в кипящую воду.
  2. Сваренный в молоке картофель получается более нежным и вкусным.
  3. При пюрировании картофеля рекомендуется добавлять в него сливочное масло.
  4. Самая подходящая к картофелю специя – розмарин.
  5. Из зелени с картофелем лучше сочетать укроп и кинзу.
  6. Очищенную картофель нужно держать в воде, не допуская потемнения.
  7. Нельзя долго держать картофель без кожуры в воде.
  8. Приготовленные блюда из вареного картофеля рекомендуется употреблять в свежем виде для усваивания всех полезных элементов, которые в нем содержатся.

Видео о том, что приготовить из отварного картофеля

Рецепт блинчиков из отварного картофеля:

Автор публикации

210,6 Комментарии: 0Публикации: 11590Регистрация: 14-11-2019

Картофельные котлеты из вареной картошки на сковороде, рецепт с фото

 

В сети довольно много рецептов картофельных котлет и большинство из них готовятся из картофельного пюре. В нашей семье больше любят рецепт картофельных котлет, в котором картошка натирается на терке. Так котлеты получаются более плотные и не разваливаются во время жарки. Приготовить картофельные котлеты весьма просто, главное учесть несколько нюансов. Не нужно добавлять в картофельную массу жидкость (бульон, молоко и т.д). И готовить картофельные котлеты, не накрывая сковороду крышкой. По данному рецепту картофельные котлеты готовятся в панировочных сухариках, и получаются с хрустящей корочкой. Но можно, обжаривать картофельные котлеты без какой-либо панировки (получатся мягче).

 

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука — 2 — 3 ст.л
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Масло растительное — для обжарки
  • Специи: соль.

Как приготовить картофельные котлеты

1. Отварить картофель в мундирах. Остудить. Очистить от кожуры. Секрет: чтобы картошка во время варки не разваривалась, добавьте в воду огуречный рассол.

 

 

 

 

 

2. Натереть вареный картофель на терке (средней или крупной).

 

 

 

 

 

 

3. Вбить в картофельную массу 2 куриных яйца.

 

 

 

 

 

 

4. Добавить муку и соль.

 

 

 

 

 

 

5. Перемешать фарш для картофельных котлет вилкой (!). Аккуратно.

 

 

 

 

 

 

6. Из полученного картофельного фарша слепить котлеты. И обвалять их в панировке (по желанию).

 

 

 

 

 

 

7. Растопить на сковороде сливочное масло, смешанное с растительным.

 

 

 

 

 

 

8. Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до золотистой корочки на большом или среднем огне. Не накрывать сковороду крышкой.

 

 

 

 

 

 

Вкусные картофельные котлеты готовы

Приятного аппетита!

 

Картофельные котлеты

 

К картофельным котлетам можно выбрать любую начинку, от стандартной тушёной капусты и грибов, печени, ветчины и копчёной рыбы. И для деток можно придумать отличные решения, делая картофельные котлеты с творогом, без добавления майонеза, большого количества животных жиров, например, с брокколи. К картофельным котлетам подходит большинство известных соусов: грибной, кетчуп, майонез, тартар, бешамель и т.д.

 

Секреты приготовления картофельных котлет

 

  • Готовить картофельные котлеты можно из варёного и сырого картофеля. Приготовить первоначально пюре или натереть на мелкой или средней тёрке картофель, сформировать с него котлету и отправить на сковороду.
  • При приготовлении постного рецепта картофельных котлет, можно сделать смесь из муки, и горячей воды: 2 столовые ложки муки, заливаем тремя столовыми ложками холодной воды, хорошо размешиваем и добавляем столько ложек горячей воды, чтобы консистенция была похожей на жидкую сметану. Такая смесь отлично справиться с ролью «клейстера», в рецептах, не подразумевающих использование яиц.
  • Простое и незатейливое блюдо — картофельные котлеты, можно приготовить уникально, например, придумать интересную начинку, в виде яиц, фарша, овощей, грибов и прочего. Кладут и крабовые палочки, морепродукты. А в пюре добавлять можно и майонез, и сметану, и отварные, натёртые на тёрке яйца.
  • Вкусное блюдо можно приготовить не только на сковороде, но и во фритюре, картофельные котлеты запекают в духовке, делая панировку из сухарей, яиц или муки, так же предлагается использовать гриль для готовки котлет, заворачивая их в фольгу.

 

Рецепты картофельных котлет

 

Котлеты картофельные рецепт классический

 

  • Картошка – 8 штук.
  • Яичный желток – 2 штуки.
  • Чеснок – 4 зубца.
  • Мука – 2 столовых ложки.
  • Зелёный лук – полпучка, только перья.
  • Соль и перец – на вкус.
  • Сметана – 2 столовых ложки.

Начнём с приготовления пюре: картофель очистить, нарезать мелко, промыть и уложить в воду и кастрюлю отваривать до готовности. А тем временем нашинкуем зелёный лук, чеснок пропустим через пресс. Взбиваем яичные желтки с солью и перцем.

Картофель готов, в него добавляем: муку, зелень и чеснок, а так же желтки. Всё хорошо перемешиваем ложкой, не нужно блендером взбивать картофельную массу. Дальше будем формировать картофельные котлеты просто ложкой.

Возьмите форму, смажьте её подсолнечным маслом, вкладывайте ложкой котлеты, смазывайте сметаной и отправляйте до готовности на 180 градусов в духовку, предварительно разогретую.

 

Котлеты картофельные с начинкой из ветчины

  • Картошка – 8 штук, среднего размера.
  • Ветчина – 300 грамм.
  • Мука – 2 столовых ложки.
  • Сыр – 300 грамм.
  • Лук – 2 штуки, небольшого размера.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Сметана – 200 грамм средней жирности.
  • Зелёный лук, только перья – полпучка.

Картофель отварить, хорошо его помять до состояния пюре, дать остыть. Когда температура будет подходящей, натирайте на крупной тёрке сыр и ветчину, прямо в картошку.

Теперь нужно мелко нашинковать лук и зелёные перья. Добавить это всё к картофелю, сыру и ветчине, добавить муку, яйца, посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной массы. Формируйте картофельные котлеты, обваливайте в муке, можно и в панировочных сухарях. Обжаривайте с обеих сторон на сковороде, сначала под крышкой, чтобы внутри приготовились, затем на большом огне без крышки, чтобы получилась корочка.

 

Котлеты картофельные рецепт без начинки

Несмотря на отсутствие начинки, эти картофельные котлетки, очень насыщенные за счёт подбора оригинальных приправ и пряностей, так же молоко играет важную роль, текстура получается однородной. А вкус становится завершённым.

  • Картофель – 800 граммов.
  • Яйцо – 3 штуки (1 для панировки + 2 в саму картошку).
  • Лук репчатый – 4 штуки.
  • Молоко – 80 грамм.
  • Душистый молотый перец, чёрный перец, мускатный орех, соль, орегано, кориандр молотый.
  • Для обжаривания понадобиться растительное масло, сколько «возьмут» картофельные котлеты.

Занимайтесь картофелем: промывайте и ставьте варить в кожуре, чтобы получить не разваренную текстуру. Выключаем и вынимаем из воды за 10 минут до полной готовности корнеплода (картофель в мундирах варится в среднем 20-25 минут, в зависимости от размера картофелин). Когда картошка немного остынет, очистите и натрите ее на крупной тёрке. К картошке добавим молоко и яйца, все приправы и соль. Лук очистить и меленько нарубить, пассировать до появления красивой корочки. Когда немного остынет, добавляем лук к картофелю и всю массу тщательно перемешаем.

Теперь разогреваем масло на сковородке, формируем из массы картофельные котлеты. В отдельной тарелке нужно взбить вилкой яйцо, прежде чем отправлять котлеты на сковороду, обваливаем их в таком простом яичном кляре. Жарим до готовности с обеих сторон.

 

Котлеты картофельные в кляре под грибным соусом

  • Картошка – 700 грамм.
  • Мука – 1-2 столовых ложки.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Грибы шампиньоны– 400 грамм.
  • Лук репчатый – 2 штуки.
  • Сметана – 100 грамм (средней жирности).
  • Молоко – в пюре («на глазок»).
  • Сливки 15% — 100 грамм. При необходимости можно заменить жирным молоком, конечно, лучше домашним, но если нет, то просто жирным магазинным молоком. Оно пойдёт не в картофельные котлеты, а в соус.
  • Панировочные сухари – сколько будет нужно, точно до 1 упаковки.

Промываем и чистим картошку, мелко её нарезаем и ставим отварить до готовности. А пока пюре для картофельных котлет вариться, будет заниматься грибным соусом.

Чтобы получить изумительные картофельные котлеты, нужно подготовить вкусный соус: очистим и промоем лук и грибы, луковицу мелко нашинкуем. Грибы нарезаем кубиками, учитывая, что шампиньоны, а именно они используются по рецепту, при жарке становятся маленькими, из них выходит вся вода. Пассируем лук и закладываем в него грибы, всё вместе томим на сковороде, когда приготовиться – перекладываем в небольшую, невысокую кастрюльку, а лучше в специальную, для соуса. Добавляем сливки и сметану, тушим на медленном огне.

Чтобы соус загустел, и картофельные котлеты мы подали с ароматной подливой, нужно добавить в него муку: разведите муку холодной водой и добавьте к грибам и молоку, тушим до готовности.

Отварная картошка готова, разомнём её в пюре, добавляем молоко, а яйца добавим, когда картофельное пюре остынет. Разомнём картошку и сформируем котлеты, обжарим на сковороде до готовности, при подаче нужно полить котлеты соусом.

 

Котлеты картофельные рецепт с курицей и овощами

Такие картофельные котлеты можно подавать с овощами, соусом, томатным, грибным, соусом из зелени, экзотические соусы, например, с авокадо, так же подходят.

  • Картошка – 10 штук.
  • Яйцо – 2 штуки, использовать будем только желтки.
  • Филе куриное – 400 грамм.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Брокколи – 200 грамм.
  • Сыр – 200 грамм.
  • Подсолнечное масло – для смазывания противня.
  • Соль, чёрный перец, кардамон, можно немного паприки.

В отдельной кастрюле отвариваем картофель до готовности (очищаем, режем, в итоге – разминаем). Так же отварить нужно морковку и брокколи – не долго, минут 15. После проваривания – измельчаем блендером, мясорубкой. В ещё не готовые картофельные котлеты добавляем прокрученное через мясорубку филе. Всё вместе хорошо перемешаем (картофель, фарш, овощную начинку), поперчим и посолим. Когда остынет, вбиваем яичные желтки, натираем на крупной тёрке сыр.

Замешиваем картофельное тесто, смазываем пекарскую бумагу маслом, выкладываем картофельные котлеты, при температуре 180 градусов, выпекаем до готовности, примерно 30-40 минут.

Вареная картошка. С чем подать отварной картофель (рецепты)

Вареная картошка – любимое блюдо для многих семей. Отварить ее можно в кожуре, а также без кожуры. Готовые блюда из картофеля – это вкусно.

Вареная картошка с укропом и маслом

Посмотрите простой рецепт вкусных клубней, который легко насытит ваш организм.

Необходимо:

  • Картофель — 10-12 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Соль, зелень укропа — по вкусу

Способ приготовления

  1. Клубни картофеля очистите и промойте.
  2. Залейте очищенные клубни горячей водой, посолите и сварите.
  3. Когда картофель будет готов, слейте воду, закройте крышкой и подержите на слабом огне 5 минут.
  4. Готовые клубни положите на тарелку и полейте маслом.

Сверху посыпьте зеленью укропа.

Жареный картофель “Хозяйка отдыхает”  

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Я не собиралась этот рецепт размещать на сайте. Слишком все уж просто. Но когда в очередной раз гости задали вопрос: – “А как ты жаришь такую вкусную картошку?”, то я решилась. В том-то и дело, что я ничего не жарю. А просто эти полтора часа отдыхаю. Она сама жарится. А я, к примеру, могу смело пойти погулять с собакой в парк. За плитой следить не надо. Главное, время засечь. И при таком способе готовки она получается менее калорийной, как мне кажется. А если ее рассматривать не как гарнир к чему-то мясному, а как самостоятельное блюдо, то сводим до минимума риск прибавления лишних ненужных нам килограммов. И еще, что немаловажно, не надо потом мыть сковородку и оттирать плиту или духовку от масляных брызг. Ну и все-таки есть определенные хитрости, чтобы получилось именно, как у меня. Так что, выкладываю.

Картофель Морковь Лук репчатый Помидор Приправа Масло растительное Масло оливковое Зелень Чеснок

Котлеты из вареной картошки в панировочных сухарях

Приготовить из вареной картошки можно котлеты, которые подаются и как отдельно блюдо, и как гарнир.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

  • картошка – 860 г;
  • яйцо – 360 г;
  • панировочные сухари – 210 г;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

Пошаговый процесс приготовления блюда:

  1. Картошку следует почистить и сварить в подсоленной воде.
  2. После того, как картофель будет готов, необходимо ее пюрировать, не оставляя комочков. Воду нужно слить в отдельный стакан. Чтобы пюре не получился слишком сухим, допускается залить в него небольшое количество картофельного отвара.
  3. Затем картофельное пюре нужно остудить.
  4. Яйца следует слегка взбить в отдельной емкости.
  5. Панировочные сухари необходимо выложить в другую емкость.
  6. На сковороде нужно разогреть масло (лучше использовать сливочное).
  7. Из картофельного пюре следует сформировать небольшие лепешки, обвалять их в яйцах, затем в панировочных сухарях.
  8. После этого, котлетки нужно сразу выложить на разогретое масло и обжарить с обеих сторон до получения хрустящей корочки.

Что можно добавить

В картофельные котлетки можно вложить начинку из:

  • жареных грибов с луком;
  • обжаренного фарша индейки;
  • тертого сыра;
  • колбасы.

Как подавать на стол

Котлетки следует подавать со сметанным соусом. При приготовлении такого блюда на завтрак, можно пожарить отдельно яйца и выложить на котлеты. Удобно разогревать их на сковороде (при этом можно одновременно пожарить на них яйца).

1. Картофельный салат с беконом

Из обычных продуктов получается красивое и вкусное блюдо, которое подойдет даже к праздничному столу!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 150 г бекона, пучок петрушки, айсберг, 2 огурца, сок половины лимона, 1 ст.л. дижонской горчицы, специи.

Приготовление: Отвари картофель в мундире, очисти и крупно нарежь. Бекон измельчи кубиками и слегка обжарь на среднем огне, а пока измельчи петрушку, огурцы и айсберг. Заправь бекон прямо на сковороде лимонным соком, горчицей и перцем, добавь к остальным ингредиентам и перемешай.

Осетинский пирог “Картофчин”

Прекрасный дрожжевой пирог с картофельным пюре и сыром можно подать как на горячее, так и на холодное. Роскошная выпечка для будней и праздника.

Понадобится:

  • 500 г муки;
  • 140 мл молока;
  • 130 мл воды;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 7 г свежих прессованных дрожжей;
  • 60 г сливочного масла;
  • 500 г картофеля;
  • 150 г мягкого сыра;
  • черный перец по вкусу.

В высокую миску просейте муку, всыпьте соль и дрожжи. В сотейнике прогрейте воду с молоком, добавьте ложку растительного масла, охладите смесь и влейте в миску с мукой. Замесите тесто. Соберите тесто в шар, смажьте его растительным маслом, выложите в миску и затяните пищевой пленкой. Оставьте на 50 минут, обомните и оставьте еще на полчаса.

Картофель очистите и поставьте вариться в подсоленной воде. Затем воду слейте, разомните картошку толкушкой, добавьте тертый сыр и перец, размешайте. Начинка готова.

Готовое тесто разделите на три части, каждую растяните в большую лепешку. Выложите на центр начинку, края соберите в узелок, защипните и затем аккуратно раскатайте в лепешку.

Наколите лепешку вилкой. Духовку разогрейте до 220 градусов. Противень застелите пергаментом. Каждую лепешку запекайте 15-20 минут до золотистого цвета.

Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом. Приятного!

Отварная картошка по-деревенски

Блюдо особенно вкусно при использовании домашней простокваши. Но подойдет и обычный кефир, сметана – чем жирнее, тем лучше.

Ингредиенты:

  • 10 картофелин.
  • 100-150 мл кисломолочного продукта.
  • Пучок зелени.
  • Соль.

Приготовление:

Чистые картофелины режут на 2-4 части. Воду греют до закипания, «заправляют» кусочками клубней. Дождавшись повторных пузырьков, солят.

Убедившись в готовности кусочков, воду сцеживают. Пока содержимое кастрюли со снятой крышкой остывает, мельчат всю ароматическую травку и посыпают ею блюдо. Поливают массу сметаной, кефиром или простоквашей.

В жаркую погоду кисломолочный компонент добавляют непосредственно перед подачей картошки на стол.

Отварной картофель под польским соусом

Потребуется:

  • Картофель — 10-12 шт.
  • Зелень — по вкусу

Для соуса:

  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль, лимонный сок — по вкусу

Вареная картошка под соусом — рецепт приготовления

  1. Очищенный картофель разрежьте на 2-4 части.
  2. Затем отварите в подсоленной воде.
  3. Воду слейте, а кусочки выложите на тарелку.
  4. Потом залейте сверху польским соусом и посыпьте зеленью.

Или же, можете подать с молочным или сметанным соусом.

Вареная картошка с грибами и луком

Потребуется:

  • Картошка — 10 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сухие грибы — 50 г (или свежие — 500 г)
  • Сливочное масло — 4 ст. л.
  • Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

  1. Отварите картофель в подсоленной воде, слейте воду.
  2. Горячий отварной картофель нарежьте ломтиками и уложите на тарелку.
  3. Грибы обжарьте в масле и распределите сверху нарезанных ломтиков.
  4. Репчатый лук нарежьте кольцами, слегка запанируйте в муке и обжарьте. Потом положите сверху на грибы.
  5. Сверху посыпьте блюдо зеленью петрушки или укропа.

Приготовление грибов: Переберите сухие грибы, промойте и замочите в воде на 3-4 часа. Затем сварите их в той же воде. Готовые грибы промойте горячей водой. нарежьте, посолите и обжарьте.

Запеченный картофель с салом

Под квашеную капусту в холодный день хорошо зайдет запеченная с салом картошечка. Сало используйте любое, любимое.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофель;
  • 350 г сала с прослойкой;
  • ложка растительного масла.

Картошку очистите, надрежьте по центру вдоль. В разрезы вставьте по кусочку сала. Выложите фаршированный салом картофель в огнеупорную форму, смажьте сверху растительным маслом, накройте форму фольгой.

Запекайте 40 минут при температуре 200-210 градусов. Затем фольгу снимите и готовьте еще 15-20 минут.

Подавайте картошку с рубленым чесноком и/или зеленью. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить картошку с маслом и укропом

Посмотрите, как простая еда становится безумно вкусной.

Все рецепты готовятся без особых условий и без дорогих продуктов. Включайте в повседневное семейное меню нашу любимую картошечку, потому что она для нас, как второй хлеб.

Как приготовить блюдо из отварного картофеля

Пошаговое описание рецепта

1. В картофельное пюре (если картофель в мундирах, значит нужно очистить и натереть на крупной терке) добавляем яйцо, соль, специи, куркуму, муку хорошо размешиваем.

2. И влажными руками формируем колобок, выкладываем на разогретую сковороду и делаем углубление в которое кладем любую начинку, у меня это обжаренный мясной фарш с луком и морковью, но Вы можете использовать любую начинку например обжаренные грибы или обжаренный рыбный фарш или просто отварное яйцо которое предварительно нужно размять вилкой и добавить зелень, а так же можно добавить нарезанную ветчину.

3. Присыпаем тертым сыром и обжариваем на среднем огне до появления поджаренного донышка наших котлеток, затем накрываем на две минуты крышкой чтоб растаял сыр и горячими подаем к смолу. Приятного аппетита.

Популярные публикации

Последние комментарии

Картофель не зря называют вторым хлебом. Но он не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд, которыми можно порадовать и домашних и гостей.

Мы подобрали для вас 10 самых лучших рецептов.

Картофельные крокеты

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности. Из пюре скатать шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.

Картофель Дофине

Ингредиенты:

  • 9 шт. картофеля
  • 9 ч. л. сливочного масла
  • 9 тонких ломтиков сыра
  • соль

Приготовление:

Картофель помыть и очистить, срезав небольшой кружочек с одного края так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля сделать надрезы, как для картофеля фри, но не дорезая до края примерно 1 см. Посолить, поперчить, внутрь картофеля положить одну чайную ложку масла, по желанию можно добавить чеснок. Поставить картофель в высокую форму для запекания, а сверху уложить куски сыра. Запекать до золотистой корочки.

Жульен в картофеле

Ингредиенты:

  • 4 шт. крупного картофеля
  • 400 г шампиньона
  • 1 луковица
  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 ст. л. муки
  • 250 мл сливок
  • 100 г тертого сыра
  • соль, перец

Приготовление:

Картофель помыть, но не чистить. Каждую картофелину разрезать на 2 равных части и при помощи десертной ложки убрать середину так, чтобы края были 5-7 мм. Получившиеся лодочки положить в воду, чтобы картофель не почернел. Затем растопить сливочное масло и жарить в нем шампиньоны около 5-7 минут. Потом добавить лук. Затем быстро перемешать муку, чтобы масса загустела. Добавить туда сливки, сметану, соль, перец и тушить еще 3-4 минуты. В жаростойкую посуду выложить картофельные лодочки, в каждую добавить небольшой кусочек масла и наполнить грибной начинкой. Запекать в течение 15 минут, посыпать тертым сыром и поставить обратно в духовку на 15 минут.

Картофельные оладьи с сыром

Игредиенты:

  • 500 г вареного картофеля
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 стакана муки
  • 2/3 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • 120 г сыра фета
  • 2 стебля зеленого лука
  • петрушка и кинза
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана молока
  • перец

Приготовление:

Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко порубить, чеснок натереть на терке. Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить яйцо и молоко — все перемешать. Затем добавить в тесто щепотку перца, зеленый лук, сыр фета и чеснок и тщательно перемешать. Добавить тертый картофель, петрушку и кинзу. Разогреть масло на сковороде и выложить по 1 ст. л. теста, поджарить с двух сторон до золотистой корочки.

Картофель «Романофф»

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенного и натертого картофеля
  • 1 шт. мелко нарезанного лука
  • 300 г тертого сыра чеддер
  • 1,5 стакана сметаны
  • соль, перец

Приготовление:

В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль, перец и сметану. Можно взять маленькие формы для запекания (4-6 шт.), смазать маслом, выложить картофельную смесь. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут.

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

  • 5 средних вареных картофеля
  • 2 яйца
  • 100 г панировочных сухарей
  • 100 г твердого сыра
  • 2-3 ст. л. муки
  • растительное масло
  • кориандр (по желанию)
  • соль, перец
  • специи (по желанию)

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, очистить, натереть на терке. Добавить яйца, специи, соль, просеянную муку и перемешать. Сыр нарезать брусочками и влажными руками сформировать вокруг них картофельное тесто. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с четырех сторон до образования золотистой корочки. Подавать можно с любым соусом.

Картофельное пюре (самые вкусные варианты)

  • Картофель 10 минут варить в воде, затем воду слить, залить кипящим молоком, довести до готовности и размять в пюре с добавлением толченых орехов.
  • Картошку размять в пюре, добавив кипящий куриный бульон. Хорошо взбить миксером.
  • Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке, пюре чуть разбавить горячим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать.
  • Картошку размять, добавить сливочное масло. Перемешать с мелко нарезанной зеленью и чесноком.

Картофель с шампиньонами в сметане

Ингредиенты:

  • 8 шт. картофеля
  • 500 г шампиньона
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 ст. л. муки
  • оливковое масло
  • 250 г сметаны
  • соль, перец

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порубить, перемешать со столовой ложкой муки и обжарить на оливковом масле. Грибы порезать на небольшие кусочки и обжарить отдельно от лука. Выложить картофель в форму. Добавить грибы, лук, специи и сметану. Все перемешать и запекать 40 минут.

Картофельные зразы

Ингредиенты:

  • 7 шт. картофеля
  • 500 г мясного фарша
  • 1 шт. репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 300 г муки
  • соль, перец
  • растительное масло
  • панировочные сухари

Приготовление:

Сварите картошку и взбейте до состояния пюре. Добавьте яйцо, соль, перец. Постепенно добавьте муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставьте остывать. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности. Из картофельного теста сформируйте лепешку, положите на середину начинку из фарша и соедините края лепешки. Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях. Обжарьте на масле до румяной корочки. Подавать можно со сметаной.

Картофель, запеченный в мундире

Игредиенты:

  • 4 шт. картофеля
  • 4 зубчика чеснока
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. л. сметаны
  • 4 шт. бекона
  • 200 г твердого сыра
  • укроп
  • зеленый лук
  • соль, перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Помыть и обсущить неочищенный картофель. Натереть каждую картофелину большим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на 1-1,5 часа. За полчаса до готовности картофеля положить зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить сливочное и оливковое масло. Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона нарезать и обжарить. Достать картофель из духовки, остудить, разрезать пополам, вынуть ложкой середину и переложить в большую миску. Добавить туда же запеченный чеснок, сметану, оливковое масло, рубленую зелень, бекон, тертый сыр. Все перемешать. При помощи столовой ложки начинить фаршем каждую картофельную половинку, положить сверху по кусочку сливочного масла и выложить на широкий противень. Запекать до появления румяной корочки.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Видео о том, что приготовить из отварного картофеля

Рецепт блинчиков из отварного картофеля:

Автор публикации

190,6

Комментарии: 0Публикации: 9382Регистрация: 14-11-2019

Блюда из вчерашней картошки в духовке

В духовке блюдо из вчерашней картошки получится особенно вкусным, ведь это будет целый микс продуктов. Картофель с ветчиной, завернутый в пекарскую бумагу с овощами будет лучшим украшением праздничного стола. Далее смотрите рецепт такой картошки.


Печеная картошка

Ингредиенты:
  • картошка – 275 г
  • ветчина – 125 г
  • томаты – 175 г
  • лук – 75 г
  • укроп, петрушка
  • чеснок – 25 г
  • соль
  • перец душистый и черный
  • масло растительное.
Приготовление:
  1. Подготовьте пекарскую бумагу, для этого нарежьте ее прямоугольниками. Размеры 30 на 50. Один листок пойдет на одну порцию продукта.
  2. Смажьте маслом лист из духовки. Благодаря этому прямоугольники не будут прилипать ко дну. Картофель порежьте на ломтики.
  3. На одну сторону листка пекарской бумаги кладите кусочки картофеля.
  4. Чеснок пропустите через пресс. Зелень порубите ножом. Соедините данный состав в емкости, для этого перемешайте все это с солью.
  5. Далее нарежьте лук кубиками, на картошку выложите зелень с солью, а сверху лук.
  6. Порежьте ветчину на кусочки. Если не ветчины, то вместо нее нарежьте колбасу «варенку», или отварную грудку. Разложите кусочки на картофель.
  7. Далее нарежьте помидоры кружочками, разложите на ветчину.
  8. Прямоугольник из пекарской бумаги сворачивают конвертом, потом запекают в духовом шкафу, нагретом до 220 градусов, выпекают около двадцати минут.

Теперь все готово, получается быстрое, вкусное блюдо к праздничному столу.

Картофель «Фрайт» — вареная в соли картошка, рецепт с фото

Вы не поверите, но картофель “Фрайт” – фаворит нашего новогоднего стола – его гости разбирают в первую очередь, видимо от того, что соскучились по печеному картофелю. Он получается таким, будто бы его пекли в золе костра.

Готовится картошка на диво легко и просто – варится в огромном количестве соли. Признаюсь, в первый раз я очень сомневалась в правильности выбора такого блюда для праздничного стола, но, как показала практика, – оно самое вкусное и ожидаемое! Картофель получается совсем несоленым внутри, даже несмотря на такое обилие соли (кожуру необходимо очистить и удалить – ее не едят).

Состав:

  • 7-8 шт картофеля
  • 1/4 пачки соли (пачка 1 кг)

Как приготовить картофель “Фрайт” – рецепт:

  1. Я тщательно жесткой губкой промываю от грязи поверхность каждой картофелины.

    Хорошо моем картофель

  2. Затем выкладываю промытые клубни в казан или толстодонную кастрюлю.

    Перекладываем в кастрюлю

  3. Засыпаю туда же 1/4 части пачки соли. Именно столько – сыпьте и не бойтесь.

    Насыпаем соль

  4. Заливаю горячей водой. Понадобится около 0,7-0,9 л.

    Наливаем воду

  5. Помещаю емкость на плиту, накрываю крышкой, чтобы вода не разбрызгивалась вокруг, а то все будет в соли. Затем довожу до кипения и уменьшаю огонь, варю на минимальном огне около 25-30 минут. Готовая картошка всплывает наверх и ее кожура сморщивается. Протыкаю ножом и проверяю готовность.

    Отвариваем

  6. Вынимаю картофель “Фрайт” шумовкой на блюдо – его кожура при остывании становится белой, покрытой солевым слоем.

Подаю отварной картофель в соли горячим на праздничный стол под основные блюда, салаты и т.д.

Приятного вам аппетита!

Gloriya автор рецепта

Рецептов: 16

Loading…

День варёного картофеля. 3 интересных блюда и полезные хитрости | Продукты и напитки | Кухня

Картофель — основа основ. Ни один продукт не имеет такой гигантской популярности, как картошка, не зря её называют вторым хлебом. Картофель можно жарить, запекать, тушить, даже есть сырым. Ну и, конечно, варить. Причём варёный картофель не только вкусен сам по себе или с разными соусами. Из него также можно приготовить множество эффектных блюд для гостей.

Как работать с картофелем. Хитрости

Если нужен рассыпчатый картофель:

  • надо варить на слабом огне;
  • после закипания часть воды слить и доводить картофель до готовности в небольшом количестве жидкости;
  • можно поварить картофель 10 минут в подсоленной воде, потом её слить и залить картофель молоком.

Если нужно получить целые кусочки картофеля:

  • немного посолить картофель в начале варки;
  • добавить в воду немного лимонного сока — это сделает картофель необычайно вкусным и белым;
  • пара ложек капустного рассола не дадут картофелю развариться.

Когда солить картофель

Его обычно солят в самом конце варки, иначе он будет дольше вариться.

Крышка

Чем меньше картофель кипит — тем он меньше разваливается. Если накрыть его ещё крышкой, то он будет томиться и получится особенно вкусным и рассыпчатым.

Блюда из варёного картофеля

Швейцарские рёшти

  • 3 отварных холодных картофелины
  • 3 ломтика бекона
  • соль
  • 2 ст. л. сливочного масла
Фото: Shutterstock.com

Шаг 1. Картофель нарезать очень тонкими ломтиками. Бекон мелко накрошить.

Шаг 2. Смешать картофель с беконом.

Шаг 3. Растопить в сковороде немного масла, выложить часть картофеля в виде блинчика и дать ему впитать масло.

Шаг 4. Жарить, часто переворачивая, 4 минуты. Потом картофель разровнять и зажарить с одной стороны.

Шаг 5. Повторить с оставшимся картофелем.

Картофельные шарики с начинкой

  • 5 картофелин
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 10 шампиньонов
  • 1 морковь
  • масло растительное для жарки
  • 10 г сливочного масла
  • соль и перец
Фото: Shutterstock.com

Шаг 1. Картофель отварить и растолочь, посолить и поперчить. Добавить взбитое яйцо.

Шаг 2. Нарезать грибы, почистить и натереть на тёрке морковь, мелко нарубить луковицу.

Шаг 3. Обжарить всё на растительном масле: сначала лук, потом морковь, последними добавить грибы. Посолить.

Шаг 4. Из картофеля слепить небольшой круг, положить в него ложку начинки. Свернуть, чтобы получился шар.

Шаг 5. Слепить шарики из всего картофеля.

Шаг 6. Смазать форму для запекания маслом, положить в неё шарики и убрать в морозилку на полчаса.

Шаг 7. Поставить форму в духовку. Запекать до румяной корочки.

Кнели с брынзой

  • 3 отварных картофелины
  • ½ стакана муки
  • 1 яйцо
  • 70 г брынзы
  • соль и перец 
  • 2 ст. л. топлёного масла
Фото: Shutterstock.com

Шаг 1. Картофель пропустить через мясорубку.

Шаг 2. Добавить в картофель муку, яйцо, перемешать тщательно. Посолить и поперчить.

Шаг 3. Сформировать из картофеля валики длиною с палец.

Шаг 4. Из валиков сделать кружки, на каждый положить натёртую брынзу и защипить.

Шаг 5. Опустить получившиеся кнели в кипяток, варить, пока не всплывут, откинуть на дуршлаг и полить растопленным маслом.

Как варить картофель (целиком или кубиками)

Этот надежный метод для Как варить картофель невероятно быстрый и простой! Юконский золотой, красный и красновато-коричневый картофель варят кубиками или целиком в подсоленной воде до полной готовности. Подавайте отварной картофель с маслом в качестве гарнира или превратите его в воздушное пюре!

Если вы хотите быстрый гарнир или вам нужно что-то добавить к рецепту (например, этот картофель по-герцогски!)… это самый быстрый и простой способ сварить картофель!

Они получаются совершенно мягкими и нежными внутри, но не слишком водянистыми или кашеобразными.

Отварить картошку очень просто, нужны только картофель и подсоленная вода!

Юконский золотой, красный или красновато-коричневый картофель можно варить кубиками или целиком.

Вы также можете очистить их от кожуры или оставить на ней – выбор за вами!

Как варить картошку

Основные этапы варки картофеля очень просты. Подробное количество ингредиентов смотрите на карточке рецепта ниже.

Ополаскиватель и скраб

Вымойте картофель, чтобы удалить всю видимую грязь и мусор.Используйте специальную щетку для чистки овощей, чтобы проникнуть во все уголки и закоулки.

Поскольку картофель растет под землей, он очень грязный. Покупайте органические, если это вообще возможно.

Картофель в кожуре

При желании снимите кожицу с картофеля с помощью овощечистки. Вы также можете оставить кожуру, так как она легко снимается после приготовления.

Разрезать на четвертинки

Нарежьте картофель крупными 2-дюймовыми кусками. Это примерно тот размер, который вы получите, разделив на четыре части картофель среднего размера, такой как юконский золотой и красный сорта.Это поможет им приготовиться быстрее.

Кожура будет соскальзывать во время варки, поэтому держите их целыми, если вы хотите использовать кожуру для пюре.

Добавить в банку

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой на 1 дюйм. Всыпьте щепотку или две соли и доведите до кипения.

Если положить картофель в воду, пока он еще холодный, снаружи он не приготовится намного быстрее, чем внутри.

Отварить картофель

После закипания уменьшите огонь до быстрого кипения и варите в течение следующего времени:

10-12 минут для очищенного и нарезанного кубиками картофеля .

15-20 минут для целого красного картофеля или картофеля Юкон золотой .

25-30 минут для целого картофеля красновато-коричневого цвета .

Вы узнаете, что они готовы, когда они легко протыкаются вилкой. Вы хотите проверить весь путь до центра. Если у вас крупная картошка, вставьте нож, чтобы проверить середину.

Приготовление и хранение еды

  • Для подачи: Сверху смажьте маслом и посыпьте солью или превратите в пюре или картофель по-дюшес.
  • Для хранения: Вареный картофель можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
  • Для заморозки: Приготовленный картофель упаковать в герметичный контейнер, пригодный для замораживания, и заморозить на срок до 3 месяцев.
  • Для разогрева: Лучший способ разогреть вареный картофель — поставить его в духовку при температуре 325°F на 15–20 минут либо на пергаментной бумаге, либо в масле. Их также можно разогреть в микроволновой печи, если у вас мало времени.

Выбор картофеля

Прежде чем приступить к варке, вам нужно убедиться, что вы выбрали правильный картофель.

Найдите картофелину красивого коричневого цвета и не собирайте картофелину, которая становится зеленой. Также проверьте, нет ли синяков или мягких пятен.

Кроме того, попробуйте выбрать картофель, который еще не начал прорастать.

Если вы варите картофель целиком, вам нужно искать картофель одинакового размера, чтобы он готовился с одинаковой скоростью.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли чистить картошку перед варкой?

Картофель перед варкой чистить не нужно.После того, как они будут приготовлены, кожица легко снимется.

Полезен ли вареный картофель?

Да! Варка картофеля — это здоровый способ его приготовления, так как вы не добавляете масла. Картофель содержит питательные витамины и минералы, а также клетчатку и белок.

Нужно ли накрывать картофель во время варки?

Вы можете накрыть картофель, пока он готовится, но это не обязательно.

Вы кипятите картошку в холодной воде?

Да. Если вы поместите картофель в уже кипящую воду, снаружи он приготовится первым, что приведет к неравномерному приготовлению картофеля, который, скорее всего, сломается.

Советы и рекомендации экспертов

  • Выберите идеальный картофель. Выбирайте картофель коричневого цвета без ростков, помятостей и мягких пятен.
  • Почистите окучник. Поскольку картофель очень грязный, перед кипячением важно очистить его щеткой для овощей.
  • Старт с холодным. Поместите картофель в холодную воду перед тем, как довести до кипения, чтобы он варился равномерно.
  • Посолить воду. Картофель впитает аромат во время варки.
  • Знай свое время. Варить 10–12 минут для нарезанных кубиками, 15–20 минут для целого среднего размера или 25–30 минут для целых красновато-коричневых.
  • Проверить вилкой или ножом. Картофель готов, когда он достаточно нежный, чтобы посуда легко скользила в середину.

Еще рецепты картофеля

Не надоело этой вкусной картошки? Попробуйте другие полезные рецепты картофеля:

Легкий домашний картофель с гребешком

Картофельное пюре с хрустящей корочкой

Картофельный хэш с яйцами на завтрак

Картофель Hasselback с начинкой Рецепт

Жареный картофель с пармезаном по-юконски Gold

Полезный картофельный суп с луком-пореем

Фритюрница для картофеля фри

Как варить картошку

Этот надежный метод для Как сварить картофель невероятно быстрый и простой.Подавайте отварной картофель с маслом в качестве гарнира или превратите его в воздушное пюре!

Ингредиенты

  • 1-3 фунтов картофель Юкон золотой, красный или красновато-коричневый
  • Ущипнуть соли

Инструкции

  1. Промойте и очистите картофель от видимой грязи и мусора.

  2. При желании очистите картофель с помощью овощечистки или оставьте кожуру.

  3. Нарезать крупными 2-дюймовыми кусками или оставить целыми.

  4. Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте водой на 1 дюйм. Всыпьте щепотку или две соли и доведите до кипения.

  5. После закипания уменьшите огонь до минимума и поддерживайте быстрое кипение.Готовьте в течение следующего времени:

    10–12 минут для очищенного картофеля, нарезанного кубиками размером 2 дюйма.

    15-20 минут для цельного красного картофеля или картофеля Юкон Голд.

    25-30 минут для целого картофеля красновато-коричневого цвета.

  6. Вы узнаете, что они готовы, когда они легко протыкаются вилкой. Если у вас большая картофелина, вставьте нож, чтобы проверить готовность посередине.

  7. Подавать со сливочным маслом и щепоткой соли или превратить в пюре или картофель по-дюшес.Наслаждаться!

Примечания к рецепту

  • Для хранения: Вареный картофель можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
  • Для заморозки: Готовый картофель запечатайте в герметичном контейнере для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Пищевая ценность

Как варить картошку

Количество на порцию

калорий 87 Калории из жира 9

% Дневная стоимость*

FAT 1G 2% 1G 2%

Насыщенные жиры 1G 6%

6%

6%

мононенасыщенные жиры 1G

натрия 7 мг 0%

Калий 477 мг 14%

углеводов 20G 7%

70005

волокна 2G 8%

сахар 1 г 1%

белок 2G 4%

Витамин A 2IU 0%

0%

270007

270007

27%

кальций 14 мг 1%

1%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Как варить картофель в скороварке Рецепт

Воткните нож в один из картофелин 
Вареный картофель является основным требованием многих рецептов, в которых картофель является ингредиентом. Это простой процесс, но только для тех, кто умеет готовить. Новички могут действительно все испортить, как это сделал мой муж, и поэтому побудил меня поделиться этим рецептом.

Звучит очень просто, но когда дело доходит до кипячения в реальном времени, все может стать очень грязным. Итак, этот рецепт посвящается всем, кто только собирается начать свой кулинарный путь.

Общее время, необходимое для варки картофеля в скороварке, составляет около 11 минут, при этом на подготовку уходит всего 1 минута!

Существует множество способов варки картофеля, например, в открытой посуде, в кастрюле или в микроволновой печи. В этом рецепте мы изучим метод приготовления пищи.


Ингредиенты

Пищевая ценность

Как сварить картофель в скороварке Рецепт

Количество на порцию

Калорий 1

% Дневная стоимость*

Общий жир 0.001г 0%

Насыщенный жир 0,0003 г 0%

Полиненасыщенные жиры 0,0004 г

Мононенасыщенные жиры 0,00002 г

Натрий 0,1 мг 0%

Калий 4 мг 0%

Общее количество углеводов 0,2 г 0%

Пищевые волокна 0,02 г 0%

Сахара 0,01 г

Белок 0,02 г 0%

Витамин С 0.3%

Кальций 0,01%

Железо 0,04%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.



Инструкции

Подготовка Скороварка
Время приготовления – 1 минута


  • Ингредиенты для варки картофеля в скороварке. Ингредиенты для варки картофеля
  • Добавить картофель Убедитесь, что весь картофель полностью погружен в воду.При необходимости добавьте еще воды. Кроме того, плита должна быть достаточно большой, чтобы вместить всю картошку. Общий уровень воды с картофелем не должен превышать 75% от глубины скороварки. Добавьте картофель и 1 литр воды в скороварку.

Варка картофеля
Время приготовления – 10 минут


  • Накройте скороварку крышкой и держите ее на сильном огне. Накройте крышку скороварки.
  • Один из вопросов, который нам задают чаще всего, касается количества свистков для варки картофеля в скороварке.Вот ответ: после 2 свистков на сильном огне выключите плиту. Не открывайте крышку скороварки, пока в ней не появится давление. Позвольте всему пару выйти самостоятельно.
  • Когда пар исчезнет, ​​откройте крышку скороварки и проверьте, хорошо ли сварился картофель. Откройте крышку
  • Для проверки: воткните нож в один из картофелин, если он входит легко, это означает, что ваша работа выполнена. В противном случае им может понадобиться еще некоторое время на плите. Вы можете смело держать их снова на сильном огне и ждать еще одного свиста, а затем выключать плиту.Не забудьте дождаться, пока пар снова не исчезнет.
  • В нормальных условиях вам не потребуется более 2 свистков, как указано в предыдущем шаге. Но, в случае, если картошка действительно жесткая, или у скороварки старая резина, или что-то еще не работает, вам может понадобиться еще один шаг свистка.
  • Вареный картофель готов к употреблению. Очистите их от кожуры, и теперь они готовы к использованию в рецептах на основе картофеля. Картофельная кожура Enjoy.Peel

Рекомендации по хранению и подаче

Как сварить молодой картофель в скороварке?

Ну, нет никакой разницы между тем, как мы можем варить обычный картофель, или любым другим типом картофеля.Следовательно, вы, безусловно, можете отварить молодой картофель, используя рецепт, упомянутый выше.

Сварить картофель с кожурой?

Как вы уже знаете к этому времени, в этом рецепте речь идет о варке картофеля с кожурой. Таким образом, вы можете легко следовать ему.

Отварить картофель для пюре или салата?

Варка картофеля — это обычный процесс для различных рецептов, включая Алу Тикки, Картофельное пюре или Салат. Единственное соображение, которое может возникнуть, хотя и очень редко, в некоторых конкретных рецептах, — это уровень варки картофеля.Это можно контролировать, соответствующим образом увеличивая и уменьшая время кипения.

Сварить картофель для домашнего картофеля фри?

Как правило, для приготовления домашнего картофеля фри варить картошку не нужно. Картофель фри можно приготовить прямо из невареного или сырого картофеля. Но, если ваш рецепт специально требует вареного картофеля, вы можете без сомнений использовать приведенный выше рецепт. Сообщите нам свои вопросы, если они есть, в комментариях ниже.



Подходящий картофель для каждого рецепта — Артикул

Картофель появляется на столе в самых разных вкусных обличьях: пюре, запеченный, тушеный, вареный.И как повар вы, вероятно, знаете, что для каждого из этих блюд одни сорта картофеля подходят лучше, чем другие: красновато-коричневый отлично подходит для пюре и запекания; круглые белки для пассеровки; маленький красный картофель для варки целиком. Но почему это так?

Чтобы ответить на этот вопрос, давайте подробнее рассмотрим, что происходит с картофелем — любым картофелем — во время приготовления. В отличие от большинства овощей, которые теряют воду во время приготовления, так как стенки их клеток размягчаются и выделяют влагу, картофель фактически поглощает воду. Сырой картофель содержит много микроскопических зерен крахмала, и по мере того, как крахмалы размягчаются в процессе приготовления, они впитывают окружающую влагу.Количество поглощенной влаги влияет на текстуру и форму вареного картофеля. Таким образом, содержание крахмала является ключом к определению наилучшего использования картофеля.

Игра на совпадение: разновидности и применение

В супермаркете вы найдете картофель всевозможных форм, цветов и размеров. В дополнение к этим очевидным различиям картофель также различается по содержанию крахмала. В рецептах картофель с высоким содержанием крахмала иногда называют «мучнистым», а картофель с низким содержанием крахмала — «восковидным».«Было бы большим подспорьем для поваров, если бы супермаркеты маркировали картофель как сорта с высоким, средним или низким содержанием крахмала. К сожалению, не во многих магазинах есть, так что вот краткий обзор.

Картофель с высоким содержанием крахмала для запекания и приготовления пюре

Картофель, такой как красновато-коричневый, Айдахо и Рассет Бербанкс, отличается высоким содержанием крахмала и низким содержанием влаги. У них толстая кожица, поэтому они отлично пекутся и делают самое воздушное пюре. Когда они готовятся, их клетки имеют тенденцию отделяться и поглощать много влаги, что создает их характерную мучнистую, пушистую текстуру.Когда вы едите этот картофель, вы можете почувствовать обилие в нем крахмала, так как он кажется гранулированным и сухим на вашем языке.

Картофель с высоким содержанием крахмала впитывает влагу, что делает его хорошим загустителем для супов. Когда кусочки картофеля с высоким содержанием крахмала варятся в супе, картофель разваливается, высвобождая гранулы крахмала в бульон, где они впитывают жидкость и сгущают суп. Но то же самое качество не позволяет этому картофелю слипаться во время приготовления, поэтому он не идеален для любого блюда, в котором вы хотите, чтобы картофель сохранял свою форму: картофель с гребешком, жареный целиком или картофельные оладьи.

Высокое содержание крахмала: секрет идеального картофеля фри . Картофель с высоким содержанием крахмала лучше всего подходит для жарки. Представьте только что нарезанный жареный картофель, когда он попадает в горячий жир. Гранулы крахмала снаружи сразу набухают на жаре и начинают вытягивать влагу из внутренней части картофеля. По мере того как снаружи готовится и подрумянивается, поверхность герметизируется, не давая картофелю фри впитать большое количество кулинарного жира. И вы получаете картофель фри с хрустящей золотистой корочкой снаружи и сухой, пушистой внутренностью.

Картофель среднекрахмальный универсальный

Картофель

Yukon Gold с легким ореховым привкусом и Yellow Finns с золотистой кожурой и мякотью содержат меньше крахмала и имеют более сливочную текстуру, чем картофель с высоким содержанием крахмала. Вы можете сделать пюре из картофеля со средним содержанием крахмала, если хотите (и многие люди делают это), но ожидайте, что результат будет кремовым, а не легким и пушистым. Некоторые повара также предпочитают промежуточное содержание крахмала в этом картофеле для жареного картофеля и картофельных салатов.

В: Почему нельзя охлаждать сырой картофель?
A: Картофель следует хранить в темном, прохладном (от 45° до 50°F) и сухом месте.Если температура слишком низкая, часть картофельного крахмала превратится в сахар. Мало того, что это неприятно на вкус, но дополнительный сахар также приводит к чрезмерному подрумяниванию во время приготовления. Если картофель оказался в холодильнике, вы можете преобразовать сахар обратно в крахмал, поставив его при комнатной температуре на несколько дней.

Картофель с низким содержанием крахмала для салатов, гратенов и запекания

Картофель с красной кожурой и круглые белые сорта считаются «восковыми». Когда вы нарезаете один из этих картофелин с высоким содержанием влаги и низким содержанием крахмала, мякоть выглядит прозрачной и твердой.

Клетки картофеля с низким содержанием крахмала слипаются друг с другом и мало набухают во время приготовления, поэтому такой картофель сохраняет свою форму и не распадается при прикосновении. И в них больше сахара, который при варке становится восхитительно коричневым. Благодаря этим качествам они одинаково хорошо подходят для варки, запекания или тушения. Мякоть содержит меньше крахмала и больше сахара, поэтому она остается влажной и аппетитной, даже когда снаружи она становится
хрустящей и коричневой.

Мы любим маленький восковой картофель, отварной и подаваемый целиком со сливочным маслом и петрушкой.Восковидный картофель также идеально подходит для гребешка, потому что его ломтики сохраняют красивую форму и привлекательную текстуру во время приготовления, а не растворяются в окружающем соусе. Из-за низкого содержания крахмала эти сорта лишь слегка впитывают салатную заправку, поэтому используйте их, если вам нравится картофельный салат с кусочками, а не со сливками.

рецептов Aloo | Картофельные рецепты

Рецепты Aloo – Индийские рецепты картофеля .Картофель — один из самых универсальных и легкодоступных корнеплодов во всем мире. Следовательно, он используется в обычной кулинарии как в индийской, так и в мировой кухне. Картофель не только не содержит глютена, но также является богатым источником углеводов, антиоксидантов и витаминов B и C. Мы довольно часто используем картофель для приготовления карри, жаркого, закусок, чипсов, картофеля фри, ломтиков и многого другого.

Вот несколько индийских рецептов картофеля в блоге, которыми я поделился ранее.Коллекция включает в себя уличные закуски, ресторанное карри, соусы, закуски, домашние рецепты жаркого и несколько полезных рецептов. Большинство из них подходят для детей, а некоторые также хорошо подходят для детских школьных ящиков.

Для получения других похожих коллекций овощных рецептов см.
Рецепты баклажанов
Рецепты стручкового перца
Рецепты капусты
Рецепты грибов

Рецепты Aloo – популярная уличная еда и закуски


Батата вада : популярная уличная закуска из кухни Махараштры.Для этого отварной картофель пюрируют и приправляют специями. Потом скатать в шарики. Затем их обмакивают в кляре из граммовой муки и обжаривают во фритюре. Батата вада обычно подают с чатни или кладут в пав, намазанный чатни.

Картофельная самоса — Самоса — одна из самых популярных индийских уличных блюд, любимая всеми. Пряная картофельная смесь фаршируется в кружках из пшеничной муки и обжаривается во фритюре. Вы можете изменить начинку, а также сделать с яйцом, курицей или кимой.

Хлеб aloo pakora – Еще одна уличная закуска, приготовленная из приправленного пряностями картофеля в простом хлебе и обжаренного во фритюре.Их удобно делать, когда у вас остается немного хлеба.

Рецепт чаата Aloo – острая, острая и хрустящая закуска из чаата, приготовленная дома для здоровья. Это быстрое блюдо, которое можно приготовить как для вечеринки, так и для вечернего перекуса.

Jhal muri — еще одна популярная уличная еда, которую едят в качестве закуски. Он сделан из воздушного риса и многих основных ингредиентов, используемых в индийской кухне. Картофель также используется здесь.

Vada pav – Популярная уличная еда в Мумбаи vada pav.Пряную картофельную смесь скатывают в шарики, окунают в тесто для бесана и обжаривают. Эти вада фаршированы павом, намазанным зеленым чатни. Затем посыпают чесночным чатни.

Aloo pakora : Нарезанный картофель обмакивают в кляре бесан, а затем обжаривают во фритюре до хрустящей корочки. Их можно сделать всего за 20 минут. Алу пакора — это закуска к чаю в столовых и уличных киосках.

Aloo tikki – Картофельное пюре в индийском стиле, приготовленное из порошка специй, листьев кориандра и зеленого перца чили.Они могут быть обжарены во фритюре или на мелкой сковороде, их можно есть как закуску или как котлету в гамбургере.

Картофельные рецепты по-индийски – Больше закусок


Aloo bonda – одна из самых популярных южно-индийских закусок, приготовленная из картофеля со специями. Это похоже на батата вада, но в южно-индийской версии. Aloo bonda в основном подают в центрах Tiffin на вечернюю закуску. Их едят с кокосовым чатни.

Veg bonda – еще одна популярная закуска из кухни штата Карнатака, которую подают в закусочных.Картофель, морковь, фасоль и горох являются основными используемыми ингредиентами.

Картофель чили – Простая индокитайская закуска или закуска, подаваемая с лапшой хакка или любым супом. Их можно подавать в качестве закуски на вечеринках или в качестве закуски к чаю.

Картофель, фаршированный перцем – Полезное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски или закуски. Пряная картофельная смесь фаршируется паприкой и обжаривается на сковороде до мягкости. Вы также можете начинить их сыром, овощной смесью или мясом.

Картофельные булочки – Быстрая закуска для вечеринки или вечернего перекуса. Их можно приготовить путем мелкого обжаривания, запекания или обжаривания на сковороде. Их также можно нарезать на кусочки и подавать в качестве закуски или закуски вместе с чаем.

Tandoori aloo tikka : Молодой картофель, маринованный в тандури масала и приготовленный на гриле. Их можно приготовить на таве или в духовке. Подавайте как гарнир к еде или как закуску. Их лучше всего подавать горячими.

Картофельные дольки – рецепт слегка приправленных ломтиков на гриле.Вы можете настроить их и сделать острые или тандырные дольки, используя тандури масала.

Sabudana vada – Жареная во фритюре закуска с жемчугом тапиоки и отварным картофелем. Это популярный завтрак или перекус, который подают в основном в разгрузочные дни.

Бутерброды с картофелем или алоо

Клубный сэндвич с жареным картофелем – Клубный сэндвич в основном готовится с мясом, но этот вегетарианский рецепт готовится с использованием жареного нарезанного картофеля. Они отлично подходят для подачи к еде или завтраку.

Сэндвич с картофелем

Сэндвич Aloo masala

Южно-индийское карри – рецепты из картофеля


Картофельное карри – Простое домашнее индийское карри, приготовленное из основных ингредиентов с рисом, роти, хлебом. Это рецепт для начинающих, и его можно легко изменить по своему вкусу.

Картофельная курма – курма-карри в южно-индийском стиле, приготовленная из свежемолотых специй и основных ингредиентов курмы.Он отлично сочетается с пулавом, бирьяни, рисом с гхи, рисом с зирой, простым белым рисом, роти, чапати или даже с пури.

Яичное карри Aloo – Картофель и вареные яйца прекрасно сочетаются, делая это карри восхитительным на вкус. Рецепт для начинающих, хорошо подавать его с простым рисом и топленым маслом.

Poori masala — пури бхаджи или карри в южно-индийском стиле, который подается с самым популярным завтраком Poori . Его также можно подавать с чапати или роти.

Картофельное карри для досы – Одно из лучших карри для подачи с популярной в Южной Индии масала-досой и даже с пури. Это также может быть упаковано в коробку для тиффина, чтобы подавать с рисом, разнообразным рисом, таким как рис зира, рис с гхи или даже с хлебом, пури, чапати.

Картофельный сагу : Сагу — это простой соус, который подают с пури. Это один из гарниров в стиле Карнатака, который подают с пури. Существует так много способов приготовления сагу, в этом используется жареный грамм, чтобы быстро приготовить карри.

Северо-индийские рецепты карри алоо


Алоо гоби масала – Одно из популярных ресторанных блюд североиндийской кухни. Но рецепт, представленный здесь, выполнен в простом домашнем стиле, но по вкусу похож на ресторанный. Его можно подавать с нааном, паратхой, рисом зира, простым рисом басмати или роти.

Рецепт алоо матар : Простой домашний северо-индийский рецепт алоо с зеленым горошком. Горячее, острое и вкусное карри, которое можно подавать с простым рисом, роти, хлебом или нааном.

Дум алоо Ресторанный стиль – пенджабское блюдо, приготовленное из молодого картофеля медленного приготовления в густом сливочном соусе. Это подходит для специального обеда, обеда на выходных или когда у вас есть гостевой дом.

Aloo baingan : Блюдо в северо-индийском стиле, приготовленное методом медленного приготовления из основных ингредиентов.

Картофельно-грибной соус

Овощной карри Aloo

Картофельные рецепты – жаркое и сабзи

Эти рецепта картофеля хорошо сочетаются с ланч-боксом вместе с простым рисом или роти или даже могут быть поданы для быстрого ужина.Их также можно использовать в качестве начинки в рулетах.

Рецепт сухого алоо гоби – Этот популярный повседневный сабджи из североиндийской кухни прекрасно сочетается с рисом, роти или хлебом. Его можно приготовить для еды, а также можно упаковать в ланч-бокс.

Jeera aloo – Простое блюдо из картофеля и тмина в качестве основных ингредиентов. Это быстрое блюдо готовится путем обжаривания вареного картофеля в мягких специях и порошках специй. Лучше всего подавать с рисом-далом, пури или роти.

Aloo methi – Простое жаркое, приготовленное из листьев пажитника, известного на индийском языке как methi. Это сабзи хорошо сочетается с рисом, расамом, самбаром или даже с роти.

Рецепт картофельной капусты – Сухое карри или сабзи, которое хорошо сочетается с роти или рисом. Полезное домашнее блюдо под силу даже новичкам.

Рецепт жареного картофеля – пряный картофель в южно-индийском стиле, обжаренный на сковороде. Его хорошо подавать с рисом, самбаром или расамом.

Aloo palak — полезное и подходящее для детей блюдо, приготовленное из индийского шпината и отварного картофеля. Это очень хорошо сочетается с tiffin box.

Рецепт хрустящего картофельного пюре — Классная кулинария

Perfect Картофельное пюре ! Красный картофель варят, затем разбивают и обжаривают на противне, пока он не станет хрустящим снаружи и мягким и нежным внутри. Это пикантное блюдо, приготовленное из простых повседневных ингредиентов, быстро станет изюминкой любого блюда!

Красный картофель с хрустящей корочкой

Картофельное пюре выглядит именно так, как кажется – красиво округлые картофелины разбиваются на диски органической формы с зазубренными краями и обжариваются в горячей духовке с достаточным количеством оливкового масла, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Вам нужно всего четыре ингредиента, чтобы приготовить это аппетитное жареное картофельное пюре! И если вы действительно хотите сделать их более яркими, вы можете добавить к ним последний слой дополнительного вкуса.

Варианты включают добавление орехового пармезана и жирного чеснока, яркого лимона или ароматизированных концентрированных свежих трав.

Несмотря на то, что метод представляет собой многоэтапный процесс, конечный результат стоит дополнительных усилий! Это скромное блюдо из картофеля, которое действительно выделяется среди других, к тому же его можно добавить в меню.

Это как более изысканная закуска к картофелю фри или картофельному пюре. Другими словами, кто мог сопротивляться?

Ингредиенты рецепта картофельного пюре

  • 2 фунта красный картофель , каждый около 2 дюймов
  • 5 столовых ложек оливкового масла , разделенного
  • Соль и свежий перец черный молотый
  • 2 ст.л. рубленой свежей петрушки

Дополнительные ингредиенты (выберите одну версию)

  • Пармезан и чеснок
  • Лимон
  • Свежий тимьян, розмарин или укроп

Как приготовить хрустящее картофельное пюре

  1. Отварить картофель до мягкости: Поместите картофель в большую кастрюлю (6 литров или больше).Залить прохладной водой, пока вода не будет на 1 дюйм выше уровня картофеля.
  2. Доведите картофель до кипения на сильном огне (для закипания потребуется около 15 минут). Приправьте солью (я использую 2 ст. л., но это не учитывается в расчете пищевой ценности, так как это по вкусу).
  3. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока картофель не станет мягким при протыкании ножом, около 14–18 минут (просто попробуйте пару картофелин).
  4. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 450 градусов ближе к концу варки картофеля.
  5. Слейте воду, охладите и высушите картофель: Слейте картофель в дуршлаг в раковине и дайте остыть в течение 5–10 минут.
  6. Вытрите остатки воды на картофеле бумажными полотенцами. Переложите картофель на противень.
  7. Смешайте картофель с маслом на противне: Сбрызните картофель 1/4 стакана масла, приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте и распределите картофель и масло по противню.
  8. Раздавите каждую картофелину: Раздавите картофель до толщины около 2/3 дюйма дном чашки (некоторые используют противень, который вы можете попробовать, но мне нравится смотреть, что происходит).
  9. Сбрызните верхушки картофеля оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.
  10. Выпекать до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета: Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут.
  11. Аккуратно переверните картофель, затем верните его в духовку и запекайте, пока картофель не станет красивым и нежным внутри, хрустящим снаружи (но не слишком подрумяненным), еще около 15 минут.
  12. Украшение: Посыпать петрушкой и подавать теплым.

Полезные советы по приготовлению лучшего картофельного пюре

  • Используйте картофель одинакового размера, чтобы он приготовился равномерно.
  • Картофель отварить до готовности. Он должен быть нежным на всем протяжении, но не развариться. Если они недоварены или переварены, они не так хорошо разварятся.
  • Не разбивайте картофель слишком быстро, иначе он может развалиться.
  • Добавьте большое количество оливкового масла. Я обнаружил, что 5 столовых ложек — это идеальное количество для достижения приятного хрустящего внешнего вида и богатого вкуса.
  • Чтобы ускорить подрумянивание, полезно использовать темный противень, если он у вас есть.
  • Я обнаружил, что полезно один раз перевернуть картофель во время запекания, чтобы обе стороны могли подрумяниться.
  • Подавайте их теплыми, чтобы получить лучшую текстуру.

Другие любимые рецепты картофеля, которые стоит попробовать

Картофельное пюре

Красный картофель варят, затем разбивают и обжаривают на противне, пока он не станет хрустящим снаружи и мягким и нежным внутри. Это пикантное блюдо, приготовленное из простых повседневных ингредиентов, быстро станет изюминкой любого блюда!

Порций: 5

Подготовка 20 минут

Приготовление 2 часа 10 минут

10 минут

Готовность через: 2 часа 40 минут

  • 2 фунта красного картофеля, каждый размером около 2 дюймов
  • 5 ст. л. оливкового масла, разделенного
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
  • Поместите картофель в большую кастрюлю (6 литров или больше).Залить прохладной водой, пока вода не будет на 1 дюйм выше уровня картофеля.

  • Доведите картофель до кипения на сильном огне (для закипания потребуется около 15 минут). Приправьте солью (я использую 2 столовые ложки, но учтите, что это не учитывается при расчете пищевой ценности).

  • Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока картофель не станет мягким при протыкании ножом, около 14–18 минут (просто попробуйте пару картофелин).

  • Разогрейте духовку до 450 градусов ближе к концу варки картофеля.

  • Откинуть картофель на дуршлаг в раковине и дать остыть 5–10 минут.

  • Вытрите остатки воды на картофеле бумажными полотенцами. Переложите картофель на противень.

  • Сбрызните картофель 1/4 стакана масла, приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте и распределите картофель и масло по противню.

  • Размять картофель дном чашки до толщины примерно 2/3 дюйма.*

  • Сбрызнуть верхушки картофеля оставшейся 1 ст. л. оливкового масла.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут.

  • Осторожно переверните картофель (см. примечание 2**), затем верните в духовку и запекайте, пока картофель не станет красивым и нежным внутри, хрустящим снаружи (но не слишком подрумяненным), еще около 15 минут.

  • Посыпьте сверху петрушкой и подавайте теплым.

  1. Некоторые люди используют противень, чтобы раздавить всю картошку, что можно попробовать для более быстрого варианта, но мне нравится видеть, что происходит, поэтому я предпочитаю метод с чашкой.
  2. **Если какой-то картофель разбился на куски при разбивании, не беспокойтесь о том, чтобы перевернуть картофель, иначе он просто развалится. Они все равно получатся вкусными, если вы не переворачиваете картофель, а просто следите за ним, чтобы он не слишком подрумянился снизу.
ВАРИАНТЫ
  • Я также люблю делать их с чесноком и пармезаном. Если это так, посыпьте картофель 1 столовой ложкой измельченного чеснока и 2/3 стакана тертого пармезана в течение последних 5 минут запекания.
  • Другой вариант, который вы можете попробовать, это добавить несколько чайных ложек других свежих трав перед обжариванием, таких как тимьян, розмарин или укроп.
  • Или поджарьте картофель с 1 столовой ложкой лимонной цедры, а затем подавайте готовый картофель с дольками лимона, чтобы сбрызнуть его.

Пищевая ценность

Картофельное пюре

Количество на порцию

Калорий 253 Калории от жира 126

% Дневная стоимость*

FAT 14G 22%

Насыщенные жиры 2G 13%

13%

13%

Мононенасыщенные жиры 2G

натрий 36 мг 2%

Калий 858 мг 25%

Углеводы 29G 10%

10%

Волокно 3G 13%

Сахар 2G 2%

Белок 4G 8%

Витамин A 511IU 10%

280007

280004

Кальций

3%

3%

Iron 2mg 11%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Жареный картофель по-немецки (Bratkartoffeln) — Рецепты из Европы

Жареная картошка по-немецки опасно вкусна!

Если вы ищете отличный гарнир и жаждете немецких рецептов картофеля, то немецкая жареная картошка для вас!

Этот картофель по-немецки, также называемый по-немецки Bratkartoffeln (буквально означает «жареный картофель») или даже немецким домашним картофелем фри, предварительно варят, а затем обжаривают до совершенства.

Эти восхитительные золотистые диски, мягкие внутри и хрустящие снаружи, подаются с мясными блюдами или просто со специями или кетчупом для макания!

Эта немецкая жареная картошка действительно хороша.. .

Этот рецепт жареной картошки основан на многолетнем опыте. Мы оба выросли на немецком картофеле фри, но не осознавали этого, пока не приготовили этот рецепт вместе.

Лиза ела их в детстве в Германии. Этот жареный картофель станет отличным гарниром к таким мясным блюдам, как шницель. Тем не менее, вы также можете просто есть их как большую закуску или гарнир к немясным блюдам.

Эрик тоже вырос со своей мамой, которая готовила похожую версию этой жареной картошки.Они всегда были гарниром к домашним гамбургерам.

Советы по рецепту

Когда вы собираетесь попробовать жареный картофель по немецкому рецепту, вы должны обязательно выяснить, какой сорт картофеля у вас есть под рукой. Лучший картофель для использования – это восковой картофель.

Это связано с тем, что восковой картофель имеет тенденцию оставаться вместе во время/после варки и хорошо подрумянивается.

В противном случае ломтики картофеля, скорее всего, не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Если картофель слишком крахмалистый, он может стать слишком мягким, когда вы попытаетесь обжарить его на сковороде.

Посыпьте картофель солью и перцем, луком и зеленым луком!

Когда вы будете подавать этот жареный картофель, у вас будет бесконечный выбор приправ. Они прекрасно подаются с жареным/хрустящим луком, но вы можете посыпать их чем угодно.

Мы большие любители свеженарезанного зеленого лука, но если у нас его нет, немного соли и перца (или даже соли для приправы) тоже отлично подойдет.

Их даже можно макать в любимый соус. Кетчуп — это простой выбор, но майонез чипотле также был бы фантастическим!

Советы по хранению

Лучше всего наслаждаться этим немецким картофелем свежим и не иметь остатков.Это потому, что как только они остынут, они могут стать сырыми.

Если у вас остался немецкий картофель, положите его в герметичный контейнер в холодильник и обязательно съешьте на следующий день. Они не будут очень хрустящими, но нагретые на сковороде с небольшим количеством растительного или сливочного масла помогут вернуть их к жизни.

Часто задаваемые вопросы

Что такое жареная картошка по-немецки?

Жареный картофель по-немецки представляет собой тонко нарезанный картофель, обжаренный в масле до золотистого цвета.Картофель часто предварительно отваривают, чтобы смягчить внутреннюю часть, сократить время жарки и избежать пригорания.

Как размягчить картофель перед жаркой?

Вы размягчаете картофель перед жаркой, варя его до мягкости.

Нужно ли варить картофель перед жаркой?

Не всегда, но картофель фри по-немецки часто отваривают заранее, так что, когда дело доходит до жарки, вам нужно беспокоиться только о том, чтобы получить румяную корочку снаружи, а не обжарить внутреннюю часть ломтика картофеля во время жарки.

Какой картофель использовать для немецкого домашнего картофеля фри?

Восковидный картофель лучше всего подходит для жареного картофеля по-немецки. На немецком языке это называется «твердый картофель». Хорошим примером воскового картофеля может быть желтый картофель.

Связанные рецепты

Для тех, кто жаждет большего количества немецких рецептов картофеля (мы не будем судить), вот несколько отличных рецептов, которые включают картофель в разных формах:

Ингредиенты

  • 2 фунта картофеля, восковой
  • 1 луковица среднего размера, нарезанная
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • масло для жарки
  • зеленый лук для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. (Если вы используете предварительно отваренный картофель, начните с шага 2).Отварите картофель в кастрюле на плите с кожурой, пока картофель не станет мягким. Затем выньте картофель из кастрюли и промойте его под холодной водой достаточно долго, чтобы он немного остыл и к нему можно было прикасаться, не обжигая рук.
  2. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Ломтики должны быть тонкими, но не настолько, чтобы ломаться.
  3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде и обжарьте нарезанный лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным и слегка не подрумянится. Снова достаньте лук из кастрюли и отложите в сторону.
  4. В той же сковороде разогрейте еще масла (около 2 столовых ложек) и добавьте столько ломтиков картофеля, чтобы было покрыто дно сковороды. Ломтики не должны перекрывать друг друга, чтобы они стали хрустящими! Весь картофель, скорее всего, не уместится на сковороде, поэтому придется жарить его несколькими партиями. Вы также можете использовать более одной кастрюли, если хотите сделать это быстрее.
  5. Обжарьте ломтики картофеля на среднем огне около 3-5 минут до золотистого цвета на дне. Затем переверните ломтики и обжарьте их с другой стороны, пока она тоже не станет золотисто-коричневой.Выньте их из сковороды, как только обе стороны станут золотисто-коричневыми. Добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Повторяйте шаги, добавляя масло по мере необходимости, пока не израсходуете весь картофель. В последнюю партию снова добавить лук и обжарить его несколько секунд (он не должен сильно потемнеть!). Затем добавьте жареный лук к жареному картофелю и добавьте больше соли и/или перца по мере необходимости.
  7. По желанию: перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком.

Примечания

  • Важно использовать восковидный сорт картофеля.В противном случае ваш жареный картофель, скорее всего, будет мягким, а не хрустящим.
  • В идеале вы готовите жареную картошку по-немецки из картофеля, сваренного накануне, но мы знаем, что это не всегда возможно.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 345 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 0 мг Натрия: 230 мг Углеводов: 63 г Волокна: 7 г Сахаров: 4 г Белков: 7 г

Эта информация о питании рассчитана с помощью онлайн-калькулятора питания.Его следует рассматривать только как грубый расчет, а не как замену профессиональным диетическим советам. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Вам понравился этот рецепт?

Закрепите его на одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!

Рецепт этого | Ниндзя Фуди Картофель

Ниндзя Фуди Картофель. Как приготовить вкусный хрустящий картофель с помощью Ninja Foodi.Благодаря использованию скороварки Ninja Foodi и аэрогриля Ninja Foodi Crisp, этот рецепт быстр, практичен для повседневного приготовления и очень вкусен.

Рецепт картофеля ниндзя фуди

Картофель Ninja Foodi

Я сказал своему любящему углеводы муженку, что мы должны протестировать, а затем съесть много картофеля в Ninja Foodi.

В конце концов, картофель — одно из моих любимых блюд, которое я готовлю как во фритюрнице, так и в кастрюле быстрого приготовления, так что давайте посмотрим, как он поведет себя в Ninja Foodi.

Конечно же, мой муж, который любит картошку не меньше меня, ухватился за этот шанс.

В одну из холодных суббот мы приготовили ниндзя-фуди картофель фри, ниндзя-фуди замороженный картофель фри и ниндзя-фуди картошку.

Когда каждый рецепт картофеля Ninja Foodi был готов, мы пятеро стояли на кухне, помогая себе.

Каждый из них хвалит Ninja Foodi за нашу любимую еду.

Я спросил нашу дочь Софию, какой из картофеля она предпочитает, и она не ответила.Только что закончил этот картофель, который был загружен маслом и приправой.

Судя по тишине, я уверен, что хрустящий молодой картофель был тем, что она хотела бы, чтобы я готовил больше всего раз за разом.

Картофель в ниндзя Фуди

Один из моих любимых рецептов для фритюрницы — это картофель для фритюрницы. Картофель смешивают с приправами и оливковым маслом первого отжима перед обжариванием на воздухе.

Я всегда описываю их как приготовленные до тех пор, пока они почти не лопнут.Там, где кожа становится такой хрустящей, она почти готова взорваться. Кожа — лучшая хрустящая кожа, которую я когда-либо готовил, и они — идеальный гарнир.

Я хотел преобразовать этот рецепт в Ninja Foodi. Но вместо того, чтобы просто готовить во фритюрнице, их сначала готовят под давлением, а затем подрумянивают.

Это было идеально, потому что это сократило время приготовления, а также картофель был светлым в середине, потому что он был предварительно приготовлен под давлением.

Картофель Ninja Foodi

Вам решать, из какого картофеля вы готовите в Ninja Foodi. Я обнаружил, что молодой картофель работает лучше всего, но вы можете использовать много разных видов.

Этот молодой картофель после приготовления похож на мини-печеный картофель, поэтому представьте, что вы используете оставшийся картофель, который у вас есть в холодильнике, который слишком мал для картофеля фри или слишком мал для печеного картофеля, вы могли бы использовать его.

Или, если хотите, вы можете очистить и нарезать кубиками картофель и следовать тому же методу в этом рецепте для жареного картофеля Ninja Foodi.

Как приготовить картошку в Ninja Foodi?

Быстрая версия картофеля в Ninja Foodi выглядит следующим образом:

  1. Разрежьте молодой картофель на вилки и загрузите в корзину пароварки
  2. Хорошо приправьте и приготовьте в скороварке.
  3. Быстро сбросить давление + сезон + масло.
  4. Обжаривание + подача.

Это еще не все, но это самые простые основы!

Как долго варить картошку в Ninja Foodi?

Картофель Ninja Foodi

готовится совсем недолго.Это впечатляет меня тем, насколько быстро получается идеальная хрустящая картошка.

  • 2-минутная скороварка – Сначала мы начнем с 2-минутной скороварки, чтобы приготовить молодой картофель. Это короткое время приготовления, потому что вы не хотите, чтобы они были слишком мягкими, иначе их будет трудно приправить.
  • 14-минутное обжаривание в аэрогриле . Картофель готовится в корзине аэрогриля, чтобы стать хрустящим и вкусным. Такая продолжительность приготовления дает им идеальную хрустящую корочку.

Как видите, общее время приготовления Ninja Foodi Potatoes ТОЛЬКО 16 минут.

Вареный картофель Ninja Foodi

Если вы предпочитаете Вареный картофель Ninja Foodi, , то просто готовьте в скороварке 4 минуты. Это гарантирует, что они будут полностью приготовлены и идеально подходят для немедленной подачи.

Однако убедитесь, что вы быстро сбрасываете давление, иначе ваш картофель переварится.

Картофель Ninja Foodi с сыром

Если вы любите сыр так же сильно, как и я, то, возможно, вам захочется добавить к картошке плавленого сыра.Сделать это просто. Натрите немного сыра и загрузите картофель за две минуты до окончания времени приготовления.

Продолжайте готовить, и через две минуты у вас будет плавленый сыр.

Картофельные рецепты Ninja Foodi

Мы любим готовить картошку в Ninja Foodi. Если вы ищете другие рецепты картофеля Ninja Foodi, посмотрите эти:

Картофель Ninja Foodi

Картофель ниндзя Фуди. Как приготовить вкусный хрустящий картофель с помощью Ninja Foodi.Благодаря использованию скороварки Ninja Foodi и аэрогриля Ninja Foodi Crisp, этот рецепт быстр, практичен для повседневного приготовления и очень вкусен.

Время подготовки 3 минуты

Время приготовления 16 минут

Общее время 19 минут

Курс: гарнир, закуска

Кухня: кулинария ниндзя

Порций: 4

калорий: 129 ккал

Картофель Ninja Foodi
Ингредиенты:
  • Возьмите молодой картофель вилкой, чтобы дать ему подышать, и загрузите его в пароварку внутри кастрюли Ninja Foodi.Налейте в чашку воды.

  • Приправьте картофель солью, перцем и розмарином. Поместите крышку скороварки на Ninja Foodi и закройте клапан. Варить 2 минуты.

  • Когда скороварка подаст звуковой сигнал, сбросьте давление вручную. Удалите корзину пароварки и воду со дна кастрюли. Замените корзину аэрофритюрницы и загрузите картофель. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте дополнительной солью, перцем и орегано.Накройте аэрофритюрницу крышкой и готовьте в течение 14 минут на воздушном чипсе в течение 10 минут при 180 ° C / 320 ° F, а затем еще 4 минуты при 200 ° C / 400 ° F.

  • Когда Ninja Foodi издаст звуковой сигнал, загрузите картофель в гарнир, добавьте масло и подавайте.

Сливочное масло. Это необязательно. Но если вы хотите картошку с топленым маслом, как в ресторане, добавьте немного в конце. Спасибо, что прочитали наш рецепт картофеля Ninja Foodi на Recipe This. Если вы ищете больше рецептов Ninja Foodi, загляните в нашу категорию рецептов Ninja Foodi.

калорий: 129 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 3 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 8 мг | Калий: 526 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 25 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены в качестве ориентира. Если вы полагаетесь на них в своей диете, используйте предпочитаемый калькулятор питания. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы получать полные видеоролики с рецептами.Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ содержимое, включая фотографии, защищено авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и ценится с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и/или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на ваш собственный веб-сайт строго запрещено.

Не можете сейчас? Тогда закрепите это на потом!

Присоединяйтесь к сообществу RecipeThis.com:

Группа Facebook | Пинтерест | Твиттер | YouTube

Кроме того, не забудьте подписаться ниже, чтобы присоединиться к нашей рассылке новостей по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, последними бесплатными подарками, нашими кулинарными историями и многим другим:

.

Leave a Reply