Рецепты картофельных зраз: Зразы картофельные с мясом, пошаговый рецепт на 718 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Зразы картофельные с мясом рецепт

Вкусные картопляники с мясной начинкой будут отличной альтернативой привычным котлетам.

Зразы картофельные с мясом — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Картофельные зразы с мясным фаршем – простое, вкусное и питательное блюдо.

Читайте такжеВкуснейшие блинчики с мясом: рецепты сытного и ароматного блюда

Тесто для зразов готовится из вареного картофеля, а их начинкой является мясо. Подаются оригинальные картофельные зразы чаще всего со сметаной.

Румяные, нежные и сочные картопляники (как их еще называют) с мясной начинкой – в восторге от них будет вся семья, а также они будут хорошим дополнением к праздничному столу.

Аппетитные картофельные зразы станут отличной альтернативой привычным котлетам и хорошим ужином для всей семьи. А в мясную начинку можно добавить сыр, яйца, ветчину, грибы, что сделает это блюдо оригинальным и более питательным.

Зразы картофельные с мясом

  • Картофель – 1 кг
  • Яйцо – 2-3 шт.
  • Мука – 4-5 ст. л.
  • Мясо (свинина, говядина и т.д.) – 500 г
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Сметана (для подачи) – по вкусу

Сначала следует отварить мясо до готовности (на небольшом огне, около часа).

Картошку отварить в мундире до готовности. Очистить теплый и сразу же пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить картофельную массу, добавить яйцо и муку. Замесить мягкое картофельное тесто.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты).

Как приготовить картофельные зразы с мясом / фото pinterest.com

Мясо нарезать, пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить и вбить одно яйцо. Добавить жареный лук, хорошо перемешать.

Сформировать зразы. Для этого мокрыми руками взять часть теста, сделать лепешку. В центр лепешки выложить начинку (1 ч. л.). Слепить продолговатые котлетки-пирожки. Картофельные зразы с мясом обвалять в муке.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого.

Подавать готовые зразы с мясом со сметаной.

Зразы «Птичье молоко»

  • Фарш мясной – 300 г
  • Мука – 0,5 ст.
  • Молоко – 1/3 ст.
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Яйцо куриное – 2 шт. (1 вареное вкрутую — в начинку + 1 сырое — в кляр)
  • Сыр твердый – 50 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Хлеб (белый) – 1 ломтик

Смешать фарш, размоченный хлеб, соль и перец.

Готовим начинку для зраз. Вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец. Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.

Формируем зразы. Берем 1 ст. л. фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки. Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик. Немного приплюснуть.

Готовим кляр. Взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец – смесь должна быть, как жидкая сметана.

Обмакнуть зразы в кляре, положить на горячую сковороду и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220°C примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр). Подавать на стол.

Картофельные зразы с курицей и шампиньонами

  • Картофель (для зраз) – 1 кг
  • Яйцо куриное – 3 шт. (в пюре – 2 шт., для жарки – 1 шт.)
  • Курица (отварная или обжаренная) – 300 г
  • Шампиньоны (консервированные) – 0,5 банки
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль по – вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Орех мускатный молотый – по вкусу
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Соевый соус – по вкусу
  • Мука – по мере надобности, для панировки
  • Сухари панировочные – по мере надобности, для панировки
  • Масло растительное для жарки

Картофель очистить и отварить. Приготовить из него пюре с добавлением яиц. Досолить при необходимости. Поперчить и добавить мускатный орех. Дать немного остыть.

Читайте такжеВкусный и ароматный грибной суп: как приготовить аппетитное блюдо

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны мелко нарезать. Курицу пропустить через мясорубку.

Обжарить на масле лук, морковь и шампиньоны. Добавить куриный фарш, потушить немножко. Посолить (или добавить соевый соус), поперчить, добавить мелко нарезанную зелень. Добавить сметану для сочности, хорошо перемешать и дать остыть.

Из пюре сформировать лепешку, в середину положить начинку и придать форму пирожка. Обвалять в муке. Затем сразу обмакнуть в взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Жарить в сливочном масле со всех сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

20 рецептов картофельных зраз, которые съедаются до последней крошки

Традиционно картофельные зразы с начинкой готовятся из пюре. Поэтому первым делом заранее отвари картошку, чтобы она успела остыть. А вот что делать дальше, мы и расскажем в нашей подборке рецептов!

1. Картофельные зразы с фаршем

Начнем с сытных мясных зраз, которые очень хороши сами по себе или со свежими овощами.

Тебе понадобится: 12 картофелин, 2 яйца, 5 ст.л. муки, 500 г фарша, 1 луковица, специи, 1 стакан панировочных сухарей.

Приготовление: Разомни вареный картофель в пюре и смешай со специями, яйцами и мукой. Обжарь лук с фаршем до готовности, и тоже приправь. Сформируй картофельную лепешку, вложи начинку и защипни все края. Обваляй зразы в сухарях и обжарь на сковородке на среднем огне.

2. Картофельные зразы с курицей

Курицу тоже отвари заранее и мелко нарежь.

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 1 луковица, 200 г курицы, 100 г грибов, специи.

Приготовление: Вареную картошку разомни в пюре и смешай с яйцом и мукой. Обжарь лук с грибами, перемешай с курицей и сформируй зразы с начинкой. Обжарь их на сковороде.

3. Картофельные зразы с грибами

Грибная начинка нежная, вкусная и достаточно сочная.

Тебе понадобится: 12 картофелин, 2 яйца, 5 ст.л. муки, 500 г грибов, 1 луковица, 30 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Вареную картошку разомни в пюре и смешай с мукой и яйцами. Мелко нарежь грибы с луком и обжарь на сливочном масле до испарения жидкости. Сформируй зразы с начинкой и обжарь.

4. Картофельные зразы с сосисками

Как сосиска в тесте, только в картофельном пюре!

Тебе понадобится: 6 картофелин, 7 сосисок, 2 яйца, 2 луковицы, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Свари картошку, разомни в пюре и смешай со специями, яйцами и мукой. Мелко нарежь лук, обжарь до золотистости, и добавь в пюре. Облепи сосиски картофельной массой и жарь с двух сторон.

5. Картофельные зразы с сыром

Благодаря плотной текстуре пюре – сырная начинка не будет вытекать.

Тебе понадобится: 400 г картошки, 1 луковица, 3 ст.л. муки, 1 яйцо, 70 г сыра, зелень, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Разомни вареный картофель, добавь в него яйцо, муку и обжаренный лук, и перемешай. Тертый сыр смешай с рубленой зеленью. Положи начинку на картофельную лепешку, сформируй зразы, обваляй в сухарях и обжарь.

20 рецептов самых вкусных картофельных салатов

6. Картофельные зразы с капустой

Еще один классический рецепт картофельных зраз на каждый день!

Тебе понадобится: 8 картофелин, 500 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 100 мл молока, 3 ст.л. муки, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Разомни в пюре вареный картофель с молоком, яйцом, мукой и специями. Мелко нашинкуй лук, морковь и капусту, и протуши все вместе до мягкости. Сформируй картофельные лепешки, положи капустную начинку, залепи края и обжарь.

7. Картофельные зразы с морковью

Для разнообразия можешь попробовать использовать корейскую морковь.

Тебе понадобится: 8 картофелин, 4 ст.л. муки, 1 луковица, 1 морковь, специи.

Приготовление: Отвари картофель и разомни его в пюре вместе с мукой и небольшим количеством жидкости. Лук мелко нарежь, морковь натри на крупной терке, и обжарь до золотистости. Приправь начинку, сформируй зразы и обжарь.

8. Картофельные зразы с творогом

Оригинальный рецепт, которым так легко удивить близких.

Тебе понадобится: 400 г картошки, 200 г творога, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, 1 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Разомни вареную картошку в пюре и перемешай со специями, яйцом и мукой. Смешай творог со сметаной, рубленой зеленью и зеленым луком. Если смесь слишком рассыпчатая, тоже добавь яйцо. Сформируй зразы и обжарь по несколько минут с каждой стороны.

9. Картофельные зразы с зеленью

Чем больше разной зелени ты возьмешь – тем лучше!

Тебе понадобится: 4 картофелины, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени, 1 пучок зеленого лука. 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Свари картошку, пюрируй и смешай с яйцом и мукой. Мелко нарежь и обжарь лук, и смешай его с зеленью, зеленым луком и специями. Можешь добавить часть начинки в пюре. Сформируй зразы и обжарь на сковороде.

10. Картофельные зразы с печенью

Такие зразы отлично дополнят любой семейный ужин!

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 500 г печени, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Отвари картошку и разомни с яйцом и мукой до однородности. Нарежь печень, лук и морковь, обжарь до готовности, и пропусти через мясорубку. Сформируй зразы с печеночной начинкой и обжарь.

15 рецептов вкуснейших картофельных котлет

11. Картофельные зразы с рыбой

Не очень известный, но очень вкусный рецепт.

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 2 луковицы, 500 г рыбы, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Отвари картошку, измельчи ее в пюре и смешай с мукой до консистенции. Отвари или запеки рыбу по вкусу, мелко наруби и смешай с обжаренным луком. Приправь начинку, сформируй зразы и обжарь на сковороде.

12. Картофельные зразы с рыбными консервами

Быстрый рецепт картофельных зраз, для которого даже не нужно отдельно готовить начинку.

Тебе понадобится: 6 картофелин, 2 яйца, 1 банка консервированной рыбы, 1 пучок зелени, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Пюрируй вареный картофель и смешай его с яйцами и мукой. Разомни рыбу вилкой, приправь и добавь рубленую зелень. Сформируй зразы и обжарь на сковороде по несколько минут с каждой стороны.

13. Картофельные зразы с овощами

Подойдут любые овощи, которые можно удобно измельчить для начинки.

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, 1 луковица, 200 г капусты, 2 помидора, 2 перец, 0,5 кабачка, специи.

Приготовление: Разомни вареный картофель в пюре, смешай с мукой, яйцом и специями. Максимально мелко нарежь все овощи и слегка протуши до мягкости. Сформируй зразы с начинкой и обжарь.

14. Картофельные зразы с кабачком

Сочные, нежные и сочетаются со сметаной.

Тебе понадобится: 600 г картошки, 120 г кабачков, 30 г муки, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Отвари картошку и разомни в пюре с яйцом и мукой. Мелко нарежь кабачки и слегка обжарь, чтобы избавиться от лишней влаги. Сформируй картофельные лепешки, выложи начинку, залепи края и обжарь.

15. Картофельные зразы с горохом

Для красивой румяной корочки слегка запанируй зразы в муке.

Тебе понадобится: 500 г картошки, 2 яйца, 1 стакан гороха, 2 моркови, 1 луковица, 5 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Отвари картофель и смешай с мукой, яйцами и специями. Отдельно отвари горох до мягкости, обжарь лук с морковью, и смешай начинку. Сформируй зразы удобной формы и обжарь.

20 сырных супов, которые съедаются подчистую всегда

16. Картофельные зразы с цветной капустой

Необычные мини-зразы, которые сойдут за оригинальную закуску.

Тебе понадобится: 300 г картошки, 100 г цветной капусты, специи, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, зелень.

Приготовление: Пюрируй вареный картофель и смешай с маслом, мукой и рубленой зеленью. Отвари соцветия цветной капусты и оберни их в картофельное тесто. Обжарь зразы в масле.

17. Картофельные зразы в духовке

Отличный способ приготовить красивые и румяные зразы без жарки!

Тебе понадобится: 600 г картошки, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 300 г фарша, 1 луковица, специи.

Приготовление: Отвари картофель, разомни в пюре со специями, и добавь муку с яйцом. Мелко нарежь лук и обжарь его с фаршем и специями. Сформируй зразы, смажь маслом или яйцом, и запекай 20-30 минут при 180 градусах.

18. Отварные картофельные зразы

Думаешь, зразы можно только жарить или печь?

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 250 г фарша, 150 г лука, 300 г муки, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Отвари картофель и натри на крупной терке, туда же добавь яйцо, сухари и муку. Мелко нарежь лук и обжарь с фаршем и специями до готовности. Сформируй зразы с начинкой, опусти в кипяток и вари 10 минут после того, как они всплывут. Затем сразу же смажь сливочным маслом!

19. Картофельные зразы на пару

Еще один диетический рецепт зраз без лишней жарки.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 500 г грибов, 30 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, специи, чеснок.

Приготовление: Отвари до готовности картошку, смешай с маслом, яйцом и мукой, и разомни все до однородности. Мелко нарежь и обжарь грибы с луком и чесноком, приправь начинку и сформируй зразы. Готовь на пару 20-25 минут.

20. Зразы из сырой картошки в мультиварке

Интересный рецепт зраз из сырого картофеля.

Тебе понадобится: 4 картофелины, 1 яйцо, 100 г сыра, 100 г колбасы, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Натри картофель на терке, отожми от лишней жидкости и смешай с яйцом и специями. Мелко нарежь сосиски, смешай с тертым сыром, и сформируй зразы с начинкой. Обваляй их в сухарях и готовь в мультиварке в режиме для выпечки или жарки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Картофельные зразы с мясным фаршем, рецепт с котлетой внутри

 

Картофельные зразы – это не что иное, как картофельный пирожок с начинкой. Готовить картофельные зразы довольно просто. Рецепты отличаются друг от друга лишь начинкой: картофельные зразы с капустой, с грибами, с мясным фаршем, с вареным яйцом, с луком, с сыром и т.д. Ниже мы пошагово, с фото, расскажем о процессе приготовления картофельных зраз с мясным фаршем, а далее опишем, рецепты начинок. Пробуйте и выбирайте картофельные зразы по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Фарш мясной – 300 грамм
  • Яйцо куриное – 2 – 3 штуки
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Мука высшего сорта – 300 грамм
  • Масло растительное – для обжарки
  • Сухари для панировки (или мука) – 3-4 ст. л
  • Специи: соль, перец черный молотый.

 

Как приготовить картофельные зразы

 

1. Во-первых, подготовим начинку для картофельных зраз. Важно, что какую бы начинку вы не выбрали, она должна быть доведена до полной готовности, прежде чем вы поместите ее в картофельную котлету. Далее два варианта. Первый – вы просто обжариваете мясной фарш на сковороде с мелко порубленным репчатым луком, добавляете соль и перец. Вариант второй – вы готовите котлеты из мясного фарша.

 

 

 

 

2. Затем нужно отварить картошку. Можно ее предварительно очистить, а после сделать пюре (в этом случае картошку во время варки солить не нужно, соль добавляется вместе с мукой). Или, как делаем мы, отварить картофель в мундире, немного охладить, очистить и натереть на крупной или средней терке. Таким образом, картофельные зразы приобретают более клейкую консистенцию. Важно, картофельная масса должна быть теплой для приготовления зраз.

 

 

 

 

3. В картошку добавляем яйца, муку и соль. Перемешиваем вилкой.

 

 

 

 

 

 

4. На дно тарелки насыпаем панировочные сухари. Сверху выкладываем лепешку из картофеля.

 

 

 

 

 

 

5. Далее поверх картофеля выкладываем начинку (фарш или котлету).

 

 

 

 

 

 

6. На начинку опять выкладываем картофельную лепешку.

 

 

 

 

 

 

7. Залепим края картофельной зразы.

 

 

 

 

 

 

8. И обваляем картофельные зразы в панировочных сухарях со всех сторон.

 

 

 

 

 

 

9. Осталось обжарить на растительном масле картофельные зразы с обеих сторон.

 

 

 

 

 

 

Вкусные картофельные зразы готовы

Приятного аппетита!

 

 

Картофельные зразы рецепты

 

Как уже говорилось выше, готовят картофельные зразы примерно одинаковым образом, в рецептах меняются лишь начинки.

 

Картофельные зразы с грибами

Грибы и картофель прекрасное сочетание вкуса. Для картофельных зраз подходят шампиньоны, белые грибы, лисички. Хотя, можете выбрать в качестве начинки для картофельных зраз свои любимые грибы. Их нужно приготовить. Отварить, нарезать, обжарить с репчатым луком на растительном (смешанным со сливочным) масле. Посолить и поперчить по вкусу.

 

 

 

Картофельные зразы с капустой

Можно использовать, как свежую, так и квашеную капусту для приготовления картофельных зраз. Если используете квашеную капусту, добавьте в нее мелко нарубленную зелень. Свежую капусту нужно нашинковать, обжарить с измельченным репчатым луком и морковью. Посолить, поперчить по вкусу.

 

 

 

Картофельные зразы с яйцом

Ну, этот рецепт картофельных зраз совсем простой. Куриные яйца нужно отварить вкрутую, слить кипяток и залить яйца холодной водой. Оставить минут на 10. Так яйца будет легче очистить от скорлупы. Вот и всё. Начинка для картофельных зраз готова.

 

 

 

Картофельные зразы с печенью

Печень нужно нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до готовности. Отдельно обжарить мелко нарубленный репчатый лук и измельченную на терке морковь. Пропускаем через мясорубку жареную печень, лук и морковь. Добавляем сырое яйцо и немного муки, чтобы из печеночного фарша можно было слепить лепешку (котлетку).

 

 

 

Картофельные зразы с сыром

Сыр твердых сортов, а также адыгейский, прекрасно подходит в качестве начинки для картофельных зраз. Его нужно натереть на крупной терке. Добавить к сыру мелко нарубленную зелень. Перемешать. Начинка для картофельных зраз с сыром готова.

 

 

 

 

Картофельные зразы с луком

В качестве начинки в картофельные зразы можно добавить обычный жареный лук – тоже очень вкусно. Или пожарить морковку с луком и добавить немного любимой зелени.

 

 

 

 

Картофельные зразы с зеленым луком и яйцом

Любимая начинка для пирожков – зеленый лук с вареным яйцом, также прекрасно подойдет для картофельных зраз. Только к измельченному луку и яйцам нужно добавить немного майонеза.

 

 

 

Картофельные зразы с рыбой

Рыбу (выбирайте по вашему вкусу) отварить в подсоленной воде. Тщательно удалить все косточки. Пропустить рыбу через мясорубку или измельчить в блендере. Репчатый лук мелко нарезать, добавить в рыбный фарш. Вбить сырое яйцо. Начинка для картофельных зраз готова.

 

 

 

Картофельные зразы с крабовыми палочками

Если не хотите возиться с рыбой, можно в качестве начинки для картофельных зраз использовать крабовые палочки. Их нужно нарезать тонкими кружочками. Добавить нарубленные вареные яйца и жареный репчатый лук (по желанию). Посолить. Начинка готова.

 

 

 

 

Картофельные зразы – секреты приготовления.

 

Наша кухня настолько разнообразна и богата всякими вкусностями. Европе и Америке ещё очень долго практиковаться в приготовлении меню на всю семью, грубо говоря «из ничего». Хороший пример – зразы, блюдо славянской кухни, особенно распространённое в Литве, Белоруссии, Украине, России. Готовят его, традиционно, из разного рода мяса – свинины или телятины, просто из фарша или кусочка отбитого мяса, заворачивая вовнутрь всё, что имеется в наличии.

Из картофеля мы готовим картофельные зразы не хуже, а то и интересней, чем из мяса. Начинкой может послужить всё, что вы любите, от простой капусты и грибов, а так же огурцов, особенно маринованных, морковки и спаржи. Интересная начинка получается, если добавить в картофельные зразы брынзу и печень, куриный фарш и опята, соевый соус и прочие добавки и вкусности.

Но, как бы вы не дополнили это блюдо, базовые секреты приготовления классического рецепта, помогут сделать это блюдо идеальным и без замысловатой начинки, или и вовсе без неё. Итак, секреты приготовления картофельных зраз:

  • Самое главное – основа блюда, картофельные зразы получатся красивыми, не развалятся во время приготовления, если картофельную массу сделать густой. Для этого, когда картошка на пюре уже сварится, сцеживаем максимальное количество воды или молока, смотря, в чём вы варите. А потом выпариваем остатки на медленном огне. Затем снимаем картошку с огня, солим, добавляем пассированный лук (по желанию), а когда остынет – вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем.
  • В картофельные зразы, а именно в картофельное тесто можно добавить для густоты манную крупу или муку, или немного крахмала, хотя это не рекомендуется, картошка и так им хорошо насыщенна, но за неимением, можно и его. Помните, чтобы сделать зразы, картофельное тесто должно быть тёплым, так они лучше лепятся.
  • Такое густое картофельное тесто можно раскатывать и стаканом делать кружки, в них выкладывать начинку. Или отрывайте кусочки теста, разминайте в руке, ложкой кладите начинку и лепите их по типу вареников. Руки мочите водой, так тесто к ним не пристанет. А вот здесь подумайте, если добавлять начинку, которая пускает сок, картофельные зразы могут развалиться. Чтобы этого не случилось, обваливайте подготовленные котлетки в панировочных сухарях или муке.
  • Можно приготовить картофельную массу для зраз не такой консистенции как тесто, это мы подробно рассмотрели в рецепте картофельных зраз с фото, в начале статьи. И лепить картофельные зразы в виде котлет.

 

Картофельные зразы — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Зразы из картофеля – традиционное блюдо, которое часто встретишь в белорусской, украинской, польской  и литовской кухнях. Угощение славится своими питательными свойствами, его можно приготовить с разными начинками: мясной, грибной, сырной или овощной. Предлагаем вам 10 пошаговых идей для исполнения идеальных зраз.

Картофельные зразы с фаршем на сковороде

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Традиционные картофельные зразы часто начиняют мясным фаршем. Такое угощение можно быстро и просто приготовить в сковороде. Подавайте блюдо горячим вместе с соусом или свежими овощами.

  • Очищаем и промываем картофель. Режем его крупными кусками и отвариваем до готовности. Солим по вкусу.

  • Измельчаем репчатый лук. Обжариваем его в сковороде с растительным маслом.

  • Сюда же выкладываем фарш. Вымешиваем продукты, солим, перчим и держим на огне до полной готовности.

  • Из готового картофеля сливаем воду и даем ему немного остыть.

  • Дополняем продукт куриным яйцом и начинаем вымешивать.

  • Постепенно всыпаем муку и размешиваем до однородного пюре.

  • Лепим из картофельного теста небольшие плоские лепешки. На центр каждой выкладываем немного фарша.

  • Заворачиваем начинку и аккуратную зразу обваливаем в панировочных сухарях.

  • Разогреваем сковороду с растительным маслом. Погружаем сюда зразы и жарим до яркого румянца с обеих сторон.

  • Сочные картофельные зразы с мясным фаршем готовы. Можно пробовать!


Как приготовить картофельные зразы с грибами?

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Вкусные домашние зразы можно приготовить с аппетитной грибной начинкой. Такое угощение подойдет для обеда, ужина или перекуса. Оцените интересную кулинарную идею, на которую вы не потратите много времени.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 600 гр.
  • Грибы – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 120 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим необходимые ингредиенты. Картофель и грибы можно сразу промыть под водой.
  2. Картошку отвариваем и растираем в пюре. Дополняем его яйцом, мукой, солью и перцем. Вымешиваем тесто до однородности.
  3. Мелко нарезаем грибы с луком. Жарим их до готовности в растительном масле. Солим и перчим по вкусу.
  4. Возвращаемся к картофельному тесту. Делим его на равные части.
  5. Превращаем каждый кусочек в лепешку, которую начиняем грибами и луком.
  6. Отправляем подготовленные зразы в сковороду с маслом.
  7. Жарим продукт до золотистой корочки с каждой стороны.
  8. Горячие зразы с грибной начинкой готовы. Можно пробовать!

Картофельные зразы с мясным фаршем в духовке

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Аппетитные и румяные зразы с фаршем можно приготовить в духовом шкафу. Так блюдо выйдет еще более ярким и ароматным. Можно подавать к обеду или домашнему ужину. Оцените простой процесс приготовления.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 12 шт.
  • Фарш мясной – 0,5 кг.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 120 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем картофель и отвариваем его до готовности с луковицей и лавровым листком.
  2. Дальше готовый продукт растираем в пюре. Сюда же выкладываем муку, добавляем яйца и соль по вкусу. Размешиваем до однородности.
  3. Измельчаем очищенный репчатый лук и жарим его до прозрачности в растительном масле.
  4. К луку добавляем мясной фарш, соль и перец. Вымешиваем и жарим до полной готовности.
  5. Из картофельного теста формируем небольшие лепешки. Начиняем их мясным фаршем и сворачиваем.
  6. Перекладываем заготовки в форму для выпекания. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
  7. Румяные зразы готовы. Подавайте их к столу горячими. По вкусу можно дополнить сметаной и свежей зеленью.

Вкусные зразы из картофеля с сыром на сковороде

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Интересный способ приготовления картофельных зраз – с начинкой из сыра. От температуры он расплавиться, что станет изюминкой домашнего блюдо. Подавайте к обеду с ароматной зеленью.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 12 шт.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Крупа манная – 150 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Мука – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Отвариваем картофель до готовности, после чего разминаем его в пюре, дополняем измельченным обжаренным луком.
  2. После остывания дополняем массу куриными яйцами.
  3. По вкусу посыпаем солью и черным молотым перцем.
  4. Добавляем манную крупу с мукой. Вымешиваем до образования однородного теста.
  5. На средней терке натираем твердый сыр для начинки.
  6. Из теста формируем небольшие лепешки с углублением.
  7. По центру выкладываем сыр с кусочком сливочного масла.
  8. Формируем зразы и, при необходимости, обсыпаем их мукой. Жарим до румянца на растительном масле.
  9. Аппетитные картофельные зразы с тягучим сыром внутри готовы. Можно пробовать!

Зразы картофельные с яйцом и луком

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Яркое и аппетитное блюдо для вашего стола – картофельные зразы с начинкой из яиц и лука. Угощение никого не оставит равнодушным. Подавайте к столу со сметаной или другими соусами по вкусу.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Сухари панировочные – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Отвариваем картофель и растираем его в однородное пюре.
  2. Даем ему остыть, дополняем одним сырым яйцом, солью и старательно вымешиваем.
  3. Для начинки измельчаем отварные яйца, обжаренный репчатый лук и свежую петрушку. Размешиваем массу с солью и перцем.
  4. Из теста формируем небольшие лепешки и начиняем их заготовкой из яиц и лука. Обваливаем зразы в панировочных сухарях.
  5. Обжариваем угощение до румянца на сливочном масле, а после кладем в разогретую духовку на 10-15 минут.
  6. Сочные картофельные зразы с яйцом и луком готовы. Перед подачей можно полить их растопленным сливочным маслом и дополнить сметаной.

Простой и быстрый рецепт зраз из картофельного пюре

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Из картофеля можно приготовить много вкусных и аппетитных блюд. Хотите удивить ваших родных или гостей? Приготовьте зразы из картофельного пюре. Также их можно дополнить сочной мясной начинкой.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 10 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 130 гр.
  • Сухари панировочные – 80 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Для начинки:

  • Фарш мясной – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец чили – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем картофель, промываем его и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
  2. В это время подготовим начинку. Фарш соединяем с луком, морковью, перцем и солью. Размешиваем до равномерного распределения всех ингредиентов.
  3. Отправляем начинку в сковороду с маслом. Жарим до готовности.
  4. Готовый картофель остужаем, растираем в пюре и смешиваем с яйцом и мукой.
  5. Делим готовое тесто на небольшие шарики и формируем их них лепешки.
  6. По центру каждой выкладываем мясную начинку.
  7. Формируем аккуратные зразы и обваливаем их в панировочных сухарях.
  8. Жарим угощение в растительном масле до яркого румянца.
  9. Хрустящие и аппетитные зразы из картофельного пюре готовы. Пробуйте!

Сочные зразы из картофеля с капустой

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Чтобы картофельные зразы получились сочными и ароматными, приготовьте их с начинкой из белокочанной капусты. Румяное угощение можно подавать холодным и горячим. Оцените простой домашний рецепт.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 600 гр.
  • Капуста – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Паста томатная – 30 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 120 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем и промываем картофель. Дальше нарезаем его и отвариваем до готовности.
  2. Перекладываем готовую картошку в глубокую тарелку и даем ей остыть.
  3. Растираем остывший картофель в пюре. Дополняем его яйцом, мукой и солью.
  4. Вымешиваем массу до однородности.
  5. Измельчаем репчатый лук и обжариваем его в масле.
  6. Сюда же кладем мелко нашинкованную капусту.
  7. Тушим овощ до мягкости и дополняем томатной пастой с солью.
  8. Вымешиваем и готовим начинку около 3-5 минут.
  9. Делим картофельное тесто на небольшие кусочки. При необходимости, обваливаем их в муке.
  10. Формируем из картофельных шариков небольшие лепешки и наполняем их начинкой.
  11. Лепим аккуратные и плотные зразы.
  12. Перекладываем их в сковороду с растительным маслом.
  13. Жарим угощение до яркого румянца.
  14. Сочные зразы с капустной начинкой готовы. Можно подавать к столу!

Очень простой рецепт картофельных зраз с сосисками

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Простая и вкусная начинка для картофельных зраз – сосиски. Их можно дополнить и другими ингредиентами, чтобы угощение вышло более сочным. Берите рецепт на заметку и радуйте своих родных.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 0,5 кг.
  • Сосиски – 2 шт.
  • Лук зеленый – 0,5 пучка.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 90 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Отвариваем куриные яйца, измельчаем их и смешиваем с зеленым луком и солью по вкусу.
  2. Сюда же добавляем порезанные кружочками сосиски.
  3. Для теста отвариваем картофель, перетираем его в пюре и размешиваем с мукой.
  4. Из теста формируем небольшие лепешки и наполняем их подготовленной начинкой.
  5. Формируем зразы и выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до румяной корочки.
  6. Аппетитное картофельное блюдо с начинкой готово. Можно пробовать!

Как приготовить домашние картофельные зразы с курицей?

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Питательная идея для домашнего обеда – картофельные зразы с куриной начинкой. Угощение выйдет хрустящим снаружи и сочным внутри. Подавайте к столу с овощами или соусом.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Картофель – 0,5 кг.
  • Фарш куриный – 250 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 60 гр.
  • Сухари панировочные – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим необходимые ингредиенты. Куриное филе пропускаем через мясорубку или мелко нарезаем.
  2. Отвариваем картофель, растираем его в пюре и смешиваем с солью и перцем.
  3. После остывания кладем в пюре куриное яйцо.
  4. Дальше добавляем муку. Вымешиваем.
  5. Куриный фарш обжариваем до готовности. Солим по вкусу и дополняем измельченным чесноком.
  6. Из картофельного теста делаем небольшие лепешки. Начиняем их куриным фаршем, формируем зразы.
  7. Обваливаем продукт в панировочных сухарях.
  8. Обжариваем угощение в растительном масле до золотистой корочки.
  9. Выкладываем зразы на тарелки и подаем их к столу!

Картофельные зразы с сыром и грибами

🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Вкуснейшая начинка для картофельных зраз – грибы и сыр. Аппетитное угощение подается горячим со свежими овощами или сметаной. Идеальное решение для сытного семейного обеда!

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Грибы – 400 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 90 гр.
  • Сухари панировочные – 120 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Тимьян – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем и промываем картофель. Режем его на небольшие кусочки и отвариваем до готовности. Нарезка позволит овощу приготовиться быстрее.
  2. В готовую картошку кладем сливочное масло, соль и тимьян. Вымешиваем до готовности.
  3. После остывания пюре дополняем яйцом и мукой. Снова вымешиваем.
  4. Для начинки измельчаем репчатый лук и обжариваем его до румянца.
  5. Дальше нарезаем грибы.
  6. Отправляем их к луку и жарим до готовности.
  7. Дополняем начинку тертым сыром, солью и перцем. Размешиваем.
  8. Готовое картофельное тесто делим на части. Формируем из них лепешки и начиняем грибной заготовкой.
  9. Лепим аккуратные зразы и обваливаем их в панировочных сухарях.
  10. Выкладываем заготовку в разогретую с маслом сковороду.
  11. Жарим продукт со всех сторон до яркого румянца. После этого перекладываем зразы в сервировочную тарелку и подаем их к столу!

👌 Картофельные зразы с мясом и грибами, рецепты с фото

Идеальный рецепт приготовления сытных и питательных зраз из картофеля с мясным фаршем и грибами со сметанным соусом, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своим великолепным вкусом!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления картофельных зраз:

  • Картофель 1 кг.

  • Куриное яйцо 1 шт.

  • Масло растительное 6 ст.л.(90 мл.)

  • Мука пшеничная 160-170 гр.

  • Мясной фарш 300 гр.

  • Грибы 250 гр.

  • Репчатый лук 1 шт.

  • Мускатный орех по вкусу.

  • Смесь перцев по вкусу.

  • Соль по вкусу.

  • Для приготовления соуса:

  • Сметана 3 ст.л.

  • Чеснок 2 зуб.

  • Зелень по вкусу.

  • Соль и перец по вкусу.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших картофельных зраз с мясным фаршем и грибами:

Пошаговый рецепт приготовления картофельных зраз с начинкой:

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейших картофельных зраз.

Выкладываем 1 кг. очищенного картофеля в кастрюлю и добавив по вкусу соль отвариваем его до полной готовности.

Наливаем в сковороду 1-2 ст.л. растительного масла, затем выкладываем в нее 300 гр. домашнего фарша и перемешивая обжариваем его 10 минут на высокой температуре плиты. 

Мелко нарезаем 1-2 головки репчатого лука, затем выкладываем его в сковороду к фаршу и обжариваем до прозрачности перемешивая лопаткой.

Произвольно, но не мелко нарезаем 250 гр. грибов.


Выкладываем грибы в сковороду к фаршу с луком и перемешиваем.

Добавляем в сковороду по вкусу соль.

Перемешивая обжариваем все ингредиенты в сковороде 7 минут, после чего добавляем смесь перцев по вкусу, убавляем температуру плиты до минимума и закрыв сковороду крышкой 3-4 минуты продолжаем готовить начинку.

Из кастрюли с вареным картофелем сливаем воду и закрыв ее крышкой отставляем на 3 минуты.

Приготовленную начинку перекладываем из сковороды в миску и остужаем.

Чтобы не было никаких комочков хорошо разминаем толкушкой вареный картофель в кастрюле.

Добавляем в кастрюлю с картошкой 2 ст.л. растительного масла и разбиваем 1 куриное яйцо.

Добавляем в кастрюлю по вкусу мускатный орех, смесь из перцев и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Просеиваем в кастрюлю с картошкой за два приема 160-170 гр. пшеничной муки.

Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в кастрюле.

Смачиваем руки в воде и взяв необходимое количество картофельного пюре на ладошку формируем лепешку.

Выкладываем на каждую картофельную лепешку необходимое количество начинки.

Собираем края каждой лепешки и формируем зразы.

Наливаем в сковороду 2 ст.л. растительного масла, после чего выкладываем сформированные зразы и обжариваем их до золотистой корочки с двух сторон на средней температуре плиты.

Для приготовления соуса выкладываем в миску 3 ст.л. сметаны и добавляем пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока.

Выкладываем в общую миску мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и укропа, добавляем по вкусу соль и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Выкладываем приготовленные зразы на тарелку, затем поливаем их сверху приготовленным соусом и украшаем веточками петрушки.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофельные зразы с мясной начинкой

Зразы можно приготовить как овощные, так и грибные, мясные или рыбные. Приготовление картофельных зраз не займет много времени и будет под силу тем, кто не наработал еще кулинарного опыта. Подобное кулинарное блюдо является экономически малозатратным, так как все продукты являются общедоступными и простыми. Для приготовления зраз необходимо приобрести несколько картофелин, немного муки и одно куриное яйцо. Мясная начинка может включать колбасу, окорок, шейку, карбонад и др., либо мясной фарш, лук зеленый или репчатый. Для подачи картофельных зраз подойдет как майонез, так и сметана.

Продукты

  • мясная начинка;
  • картофель – 4 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • черный перец молотый;
  • соль. 

 

Рецепт приготовления

1. Для начала следует заняться картофелем. Овощ очищаем, режем на небольшие брусочки и ставим вариться. По желанию, картошку можно приготовить в мундире, но следует учесть тот факт, что при таком способе варке вкусовые качества значительно меняются.

2. Чтобы не терять времени в ожидании готовности основного ингредиента теста – картошки, займемся пока мясной начинкой. Лук нарезаем мелко и обжариваем до приобретения золотого оттенка. Колбасные изделия крошим небольшими кубиками, чтобы в дальнейшем кусочки не выбивались из нашего изделия.

3. Когда лучок немного подрумянился, добавляем мясо и слегка поджариваем. Начинку солить не рекомендуется, так как колбаса содержит предостаточно соли.

4. Отваренный картофель необходимо хорошо размять до состояния пюре. К этому этапу будем переходить тогда, когда картофель еще не успел остыть и остается горячим.

5. Вбиваем куриное яйцо и быстро перемешиваем с пюре.

6. Добавляем 3 ложки муки, перец, соль и руками замешиваем тесто. В результате должна получится однородная, слегка липкая масса.

7. Немного горячего теста скатываем в шарик, а затем расплющиваем пальцами на присыпанной мукой тарелке или доске. Получаем плоскую лепешку. Колбасу с луком выкладываем в центр ложкой.

8. Края лепешки собираем и получаем первый картофельный пирожок. Остальные лепим по такому же принципу.

9. Картофельные зразы нужно обжарить слегка в растительном масле на предварительно раскаленной сковороде. Так как начинка изначально была готова, обжарка не займет много времени.

10. Блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде с добавлением сметаны или майонеза.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Картофельные зразы с сыром, фото-рецепт

Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.

Точно также можно сделать зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, посмотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Картофельные зразы с сыром

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 1 стакан (250 мл) муки
  • 300 гр адыгейского сыра
  • пучочек укропа с петрушкой
  • соль
  • специи: по 1/2 ч. л. куркумы, асафетиды, молотого черного перца
  • растительное масло для обжаривания

Приготовление:

  1. Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).

    Сваренный картофель

  2. Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре.
  3. Посолить, добавить куркуму и перемешать.
  4. Всыпать муку и хорошо размешать.

    Картофельное пюре для приготовления зраз

  5. Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку (можно из соевого фарша).  Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.

    Натертый сыр

  6. Посолить, если сыр недостаточно соленый.
  7. Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.

    Начинка из сыра

  8. Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе.
  9. Точно также сделать вторую.
  10. На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).

    Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой

  11. Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.

    Сформированные картофельные зразы с сыром

  12. Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

    Обжаривание зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше – с соусом “Цацики”. Будет очень вкусно!

Картофельные зразы со сметаной

Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой картофельной запеканки на сковороде.

P. S. А если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Картофельные зразы с капустой — рецепт с фото, как приготовить | Готовим вкусно дома

РЕЦЕПТ КАРРИ ИЗ КАПУСКИ / капуста алоо карри для чапати (или) роти / బంగాళా దుంప కాబేజీ కూర


Как приготовить | ЛУЧШАЯ жареная капуста и картофель


Зразы картофельные с капустой Очень быстро и легко можно приготовить в домашних условиях из небольшого количества ингредиентов. Прелесть этого блюда в том, что его можно приготовить даже из картофельного пюре, оставшегося после обеда, и использовать в качестве начинки любой из ингредиентов, хранящихся в холодильнике.

Пошаговый рецепт приготовления традиционного славянского блюда с фото предлагает использовать в качестве начинки смесь квашеной капусты и лука, обжаренного с морковью. Если использовать готовые ингредиенты, то на создание этого несложного блюда на завтрак или ужин уйдет не более получаса. Вы можете добавить в картофель любое количество любимых приправ и специй, чтобы придать тесту более глубокий и выразительный вкус. Зразы получатся очень сытными и нежными, а также невероятно аппетитными и сытными.

Картофельные зразы с капустой можно подавать как гарнир к мясному блюду или вместо хлеба. Подавать это блюдо очень часто со свежей зеленью и сметаной. Картофельные зразы лучше всего есть в горячем виде: так они полностью сохранят все свои вкусовые качества.

Приступим к приготовлению зраз из картофеля с капустой на завтрак.

Состав

  • Картофельное пюре
    (500г)
  • Квашеная капуста
    (300 г)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Мука пшеничная
    (3 ст.Л.)
  • Луковица
    (2 шт.)
  • Морковь
    (1 шт.)
  • Специи и приправы
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Масло растительное рафинированное
    (обжарка)
  • Сметана
    (для подачи)
  • Зелень свежая
    (для подачи)

Этапы приготовления

Мелкие луковые головки очищают от кожуры и мелко измельчают. Мелкую морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке.Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарьте нарезанный с морковью лук до мягкости и румяной корочки.

Отжимаем указанное количество квашеной капусты и добавляем в сковороду к луку и моркови. Тщательно перемешайте ингредиенты и готовьте на слабом огне 15 минут под закрытой крышкой. По истечении этого времени снимите крышку, увеличьте огонь и дайте жидкости испариться, постоянно помешивайте . Посолить содержимое сковороды по вкусу, по желанию можно добавить немного сахара.

Пюре для зраз лучше всего брать то, что осталось после последнего ужина: такой картофель остыл и стал достаточно густым, чтобы образовался зраз. Также можно картофель отварить в подсоленной воде и довести до состояния пюре, а затем остудить. В глубокой миске смешайте необходимое количество картофеля, приправ по своему вкусу и одно куриное яйцо. Перемешайте и вымесите ингредиенты в миске вилкой или ложкой.

Добавьте в будущее картофельное тесто две столовые ложки муки или немного больше, если тесто получится слишком жидким.Замесить ингредиенты: тесто должно быть липким по консистенции.

Присыпьте руки мукой, залейте картофельное тесто столовой ложкой, тоже обваляйте в муке, затем сформируйте аккуратный пирог, как показано на фото. В центр теста положить чайную ложку начинки с горкой.

Оберните края теста к центру и сформируйте продолговатый носик. Клейкое тесто должно хорошо и быстро прилипнуть. Проделать эту процедуру со всем имеющимся тестом, положить зразы на присыпанный мукой шов столешницы вниз.

Нагрейте сковороду с парой столовых ложек растительного масла, сразу обжарьте каждую сторону с двух сторон на среднем огне до образования нежной золотистой корочки.

Готовое блюдо подавать и подавать к столу исключительно горячим со свежей зеленью и сметаной. Простые картофельные зразы с квашеной капустой готовы.

Картофельные зразы с мясом — Литовский фото рецепт | Готовим вкусно дома

Зразы картофель с мясом — блюдо простое, но интересное и, конечно же, вкусное.Их готовят многие хозяйки, и у каждой есть свой рецепт и секреты приготовления зраза в домашних условиях.

Рекомендуем попробовать зразы по-литовски, состоящие из картофельного пюре с мясной начинкой. Последний — свиной и говяжий фарш, пережаренный с морковью и луком. Получается очень вкусное и сытное второе блюдо, которым можно удивить и порадовать дома. Для картофельной трапезы с мясной начинкой даже гарнир не требуется. Достаточно будет подать им сливочный или ягодный соус или даже обычную сметану..

Жаркое из говядины с начинкой из моркови и картофельным пюре Рецепт


О том, как приготовить зразы из картофеля с мясом, читайте в нашем пошаговом рецепте с фото. Поверьте, это очень просто и вкусно!

Состав

  • Картофель
    (500г)
  • Фарш свиной
    (100г)
  • Говяжий фарш
    (100г)
  • Морковь
    (100г)
  • Луковица
    (100г)
  • Мука пшеничная
    (290 г)
  • Яйцо
    (2 шт.)
  • Соль пищевая
    (1/2 ч. Л.)
  • Мускатный орех
    (1/2 ч. Л. Тертого)
  • Перец черный молотый
    (1/4 ч. Л.)
  • Панировочные сухари
    (6 ст. Л.)

Этапы приготовления

Отварить на тарелке полкило картофеля.

Готовим начинку, для которой обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук и небольшую морковь. Когда морковь станет мягкой, а лук прозрачным, положите 200 г смешанного свинины и говяжьего фарша (или 100 г свинины и говядины).В почти готовую начинку добавляем соль и перец по вкусу (у нас ½ ч.л. и ч. Л. Соответственно). Все перемешиваем и оставляем пока.

Картофельные вафли | Хрустящие картофельные чипсы | Быстрый и легкий рецепт чипсов алоо | Дедушка Кухня


Вареный картофель налить воды и немного протереть на огне, чтобы он немного подсох. После этого дать картофелю немного остыть (но совсем чуть-чуть, иначе не лепить!) И размять. В пюре добавить куриное яйцо и 3 ст.л.пшеничной муки, а также щепотка тертого мускатного ореха. Все тщательно вымесить до однородности и получить тесто для зраз.

Руки, смоченные в воде (чтобы не прилипали) формируют из теста четное количество лепешек. По центру половинки выкладываем начинку, а сверху накрываем оставшимися лепешками.

Насыпаем на рабочую поверхность 200 г муки и скатываем в ней зразы, но не слишком сильно, чтобы они не «забивались». В отдельной посуде взбить куриное яйцо со щепоткой соли и после муки обмакнуть в эту смесь отбивные.В конце обваливаем их в панировочных сухарях. На этом этапе нужно работать очень осторожно, потому что тефтели настолько нежные, что легко могут развалиться. .

После этого отправляем зразы запекаться на раскаленной сковороде с растительным маслом. Жарится очень быстро: по 4 минуты из каждой бочки — и появилась аппетитная золотистая корочка. Подавать зразы из картофеля к мясу следует с чесночным или сливочным соусом, дзадзики, тар-таром или просто сметаной.

Картофельные зразы с сыром и зеленью.Картофельные зразы с сыром рецепт с фото

Шаг 1: Подготовьте картофель.
Очистить картофель от кожуры ножом. После — хорошо промыть под проточной водой и выложить на разделочную доску. Ножом нарезаем ингредиент на небольшие кусочки и выкладываем в кастрюлю. Емкость залейте водой так, чтобы она полностью покрыла измельченный овощ. Ставим кастрюлю на большой огонь, а после закипания воды разводим огонь чуть меньше среднего. Солим по вкусу картошку, все хорошо перемешиваем столовой ложкой и варим компонент под крышкой 25-30 минут . Внимание: проверяем степень готовности продукта к вилке, так как время приготовления ингредиента также зависит от его разновидности. Если картофель стал мягким и раскатывающимся, можно выключить конфорку и перейти к следующему процессу приготовления. По истечении времени с помощью кухонных кранов, придерживая приоткрытую крышку кастрюли, полностью слить воду. Воспользовавшись кисточкой, картофель до состояния пюре.
Шаг 2: Приготовление блюд из картофельного теста.
В то время как картофельное пюре всыпать в него куркуму и муку. С помощью столовой ложки тщательно перемешиваем ингредиенты до образования однородной массы. После — откладываем картофельное тесто в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры.
Шаг 3: Готовим зелень.
Для начала промываем зелень петрушки и укропа под проточной водой. Слегка обойдя компоненты руками, чтобы в посуде не было лишней жидкости, выложите зелень на разделочную доску.Ножом мелко растереть ингредиенты и сразу же переложить их в среднюю миску.
Шаг 4: Приготовьте сыр.
Адыгейский сыр очень подходит для приготовления картофельного зараса, так как не имеет навязчивого вкуса и запаха. По консистенции он чем-то напоминает сыр и сулугуна, так как на пробе он такой же эластичный. Но в то же время мягкий и нежный. Кроме того, он дает нашему организму такие полезные микроэлементы, как кальций, фосфор, а также витамины группы.Поэтому наше блюдо получается не только очень вкусным, но и полезным как для детей, так и для взрослых. Итак, молочный ингредиент натираем на крупной терке и перекладываем в миску с измельченной зеленью.
Шаг 5: Приготовление начинки.
Поскольку сыр обычно свежий по вкусу, можно добавить в начинку еще немного соли. А там — на ваше усмотрение! Также добавьте в миску с продуктами оставшиеся специи и хорошо перемешайте ложкой до однородности. Кстати, о такой приправе, как Асафетид! Эта пряность используется во всевозможных блюдах, без таких овощей как лук и чеснок не обойтись.Он легко заменяется этими растительными компонентами, но не оставляет запаха во рту, а только придает, например, супам, закускам, различным салатам и овощным гарнирам приятный аромат и вкус резкости и пикантности. Кроме того, асафетид улучшает пищеварение, повышает тонус организма и пробуждает аппетит. Причем приобрести эту пряность можно и в супермаркетах, и в магазинах в специализированном отделе, и в магазинах, где вам предлагают большой выбор индийских продуктовых продуктов на любой вкус и цвет.
Шаг 6: Приготовить зразы из картофеля с сыром.
Хорошо присыпать приготовленный кухонный стол мукой и выложить небольшое количество «глазного» картофельного теста. Руками лепим шарик на столе, а после — откладываем готовый блин в сторону. Внимание: Тесто нужно добавлять, но не рассыпаться. Если он развалится у него в руках, то стоит добавить еще немного муки и замесить тестовый ингредиент. А чтобы получился красивый круглый корж, можно немного теста нарезать в муке и скатать шарик в руках и только после — сделать лепешку на столе, снова обхватив ее с двух сторон в мучной составляющей.Затем из такой же лепешки делаем вторую и начинаем формировать зразу. Для этого на первый корж выкладываем 1 столовую ложку начинки и накрываем второй лепешкой. Пальцами, взявшись за одну руку, аккуратно складываем края зразы и разгладим края, чтобы у нас получилась круглая лепешка. А теперь промазываем блюдо с двух сторон небольшим количеством муки и рукой слегка добавляем на стол. Таким же образом формируем другие зразы, пока не закончим начинку и картофельное тесто. Ставим на средний огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла.Когда масло начнет нагреваться, выкладываем зразы в емкость и обжариваем блюдо с двух сторон до образования румяной корочки. А чтобы картофельные зразы подгорели, время от времени проверяйте основание блюда, приподнимая его вилкой. Готовые зразы той же вилкой перекладываем на кормушку и кладем в форму новую порцию зразы, при необходимости слегка поливая маслом.
Шаг 7: Поставляем зразы из картофеля с сыром.
И такое вкусное и ароматное блюдо из картошки можно накормить и сметаной, и с любимым соусом, и с кетчупом.Получается очень вкусно! И приятно, что блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Вкус от этого не изменится. Приятного аппетита!

— — Для начинки также можно взять любой сыр на свой вкус. Подойдет такой сыр, как Русский, Кострома, Сулугуни, и даже творог. Но только в последнем варианте желательно быть сухим, чтобы в процессе жарки не плавать и не портить зразы.

— — Чтобы картофельные зразы были плотными и не распадались в процессе жарки, выбирайте такой сорт картофеля, который подходит и для варки, и для жарки, и для запекания в духовке.Такой ингредиент сохраняет форму, но при этом хорошо сваривает.

Подготовка продукта — 30 мин.,

Приготовление — 20 мин.,

Выход — 4 шт.

Состав:

  • Масло сливочное — 50 гр.,
  • Картофель — 4 средних клубня,
  • Яйцо — 2 шт.,
  • Лук зеленый — 4-5 вспомогательных,
  • Сыр твердый — 30 гр.,
  • Мука пшеничная — 0,5 стакана,
  • Масло подсолнечное — 4 ст.л.,
  • лосось мариновна — для украшения.
  • Соль.

Приготовление картофельных зраз с яйцом, сыром и зеленью:

  1. Картофель очистить от кожуры, нарезать на кусочки побольше. В кастрюлю налейте воду, поставьте на духовку и дайте закипеть. В кипяченую воду кладем картофель, солим и варим в зависимости от сорта картофеля, примерно 30 минут до готовности. По этому времени хватит для приготовления картофеля любого сорта. Достанем картошку и выложим в отдельную емкость.Делая вилку, кладем масло и перемешиваем.
  2. Даем пюре немного остыть, взбиваем одно яйцо и всыпаем муку (2 столовые ложки), хорошо перемешиваем. Второе яйцо пьют около 7 минут в кипятке, кладут в глубокие емкости и охлаждают под струей воды, затем очищают и мелко нарезают.
  3. Pries зеленого лука тоже мелко блестят (можно добавить петрушку или укроп), три на терке сыра и все перемешать, не солить, потому что сыр достаточно соленый, а фарш у нас сэкономили.не требуется. Начинка готова.
  4. Пергамент покрывают разделочной доской, выстилают растительным маслом, выкладывают на него картофельное тесто, скатывают мокрыми руками и ложкой в ​​середину кладут приготовленную начинку, пергамент за конец приподнимают и прижимают пюре к начинка с двух сторон. Выверните края.
  5. Рассчитайте зразы в муке, руки тоже должны быть в муке. Нагрейте сковород., Масло оставляю и обжариваю наши зразы на небольшом огне, если сделать сильный огонь, то зразы хорошо забиваются сверху, а внутри сыр может не растаять, а зелень будет сырой.Выложить готовые картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью На блюдо украсить соленые дольки лосося. Наше блюдо можно подавать на стол.

Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной вообще супер.

Аналогичным образом можно приготовить зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, смотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Зразы картофельные с сыром

Состав: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 г адыгейского сыра из пучков укропа с петрушкой Приправа соль: 1/2 ч.Куркума, асафетид, черный молотый перец Растительное масло для запекания Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или варить в пароварке).

Картофель вареный

В горячем виде, измельченный в пюре в картофельном пюре. Посолить, добавить куркуму и перемешать. Всыпать муку и хорошо размешать.

Пюре картофельное для варки зраз

Пока картофельное пюре остынет, сделать начинку (можно из соевого фарша). Для этого нужно натереть адыгейский сыр на крупной терке.

Тертый сыр

Посолить, если сыр недостаточно соленый. Добавить мелко нарезанную зелень и специи. Смешивание.

Сырная начинка

Довольно присыпанный стол мукой, берем немного остывшего картофельного пюре и делаем лепешку пальцами на столе. Аналогично сделать второй. На один корж положить начинку (примерно 1 ст. Ложка).

Приготовление картофельного зраза с сырной начинкой

Накройте второй корж и немного придавив край.Возьмите в руку и сформируйте ровный зараз. Всыпать немного муки и измельчить.

Зразы картофельные формованные с сыром

Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Зраз жареный

Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше — с соусом Цацика. Будет очень вкусно!

Зразы картофельные со сметаной

Если у вас есть начинка, используйте ее для быстрого приготовления картофельной запеканки на сковороде.

Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить сытный и вкусный овощной картофель с начинкой из яиц, сыра и зелени. Такое блюдо вполне можно подавать самостоятельно с любимым соусом или свежими овощами, а также преподнести в качестве гарнира. Не приготовить картофельные зразы просто невозможно! Они не только вкусные и сытные, но и готовятся из самых доступных продуктов, которые практически всегда под рукой. Если вам не нравится начинка из яиц, смело готовьте зразы из любой другой! Он хорошо подходит для подачи сыра и мясного фарша, но можно сочетать картофель и с любыми другими ингредиентами.Это блюдо достаточно популярно в любых вариантах и ​​каждому интересно по-своему! У меня из этого количества ингредиентов шесть штук, но можно выйти чуть более-менее, все будет зависеть от полученного размера. При желании сумму смело увеличивайте или уменьшайте исходя из ожидаемого количества потребителей.

Состав:

  • картофель — 5 шт.
  • яйцо — 3 шт.
  • мука — 1 ст. Ложка с горкой.
  • сыр — 50 грамм.
  • такая для панировки — 50 грамм.
  • зелени — по вкусу.
  • соль по вкусу.
  • специй — по вкусу.
  • масло растительное — для жарки.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром и яйцом:

Картофель нужно отварить в мундире, немного остудить, разрезать на части и сложить в миску.

Картофель на вилку довести до состояния пюре. Добавить одно яйцо, соль, специи по вкусу и муку.

Картофельную массу тщательно перемешать, чтобы она стала однородной и пластичной.

Подготовка заливки. Варю два яйца, нарезаю кубиками и складываю в миску или глубокую тарелку. Добавьте любой тертый сыр, который хорошо плавится, свежую зелень (у меня есть укроп) и соль по вкусу.
Микс. Начинка готова.

Теперь берем картофельную массу и кладем на ровную поверхность, формируя лепешку размером с ладонь. Формировать зразы можно сразу на руке.

Ставим в центр 2-3 ч. Л. Л. Наполнение.

Приподнять края и закрыть начинку сверху еще одним небольшим слоем картофеля.

Аккуратно поднимаем, формируем своего рода пирог и со всех сторон нарезаем его в панировочных сухарях. Можно использовать муку, но в сухарях, на мой взгляд, получается аппетитнее.

В таком виде можно заморозить зразы из картофеля, и сразу приступить к их приготовлению. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.

Жарить на среднем огне с двух сторон до появления золотистой хрустящей корочки.

Нежный и румяный картофель можно добавлять в качестве гарнира или со сметаной и свежими овощами в качестве обеда или ужина.Понравится однозначно всей семье!

Приятного аппетита !!!

С уважением, Оксана Шебан.

Зразы картофельные — общие принципы и способы приготовления

В некоторых странах это блюдо называют картофельным пирогом, но в нашей стране они известны как зразы. Привлекательная золотистая корочка и небольшой секрет в виде начинки привлекают любителей необычных блюд. Хотя в зразах нет ничего необычного — обычный размягченный картофель в виде котлет и спрятанная внутри начинка.Самое распространенное блюдо в белорусской кухне, близкий родственник колдуна, хотя само слово скорее польское, переводится на русский язык как нарезанный кусок.

Картофельные зразы — приготовление продуктов

Вкус зэза зависит не столько от продуктов, сколько от технологии приготовления. Подойдет картофель любых сортов. Его можно приготовить в мундире, очистить в готовом виде, либо сразу очистить и разрезать на части, здесь все на выбор хозяйки.Охлаждать картофельную массу следует до хорошей теплой формы, чтобы она была более пластичной и легко слезала с рук. К начинке можно подать все, что хорошо сочетается с картофелем — мясо или фарш, жареный лук, шпинат и другую зелень с яйцом, овощами, колбасой или сосисками. Жарить на овощах или масле.

Картофельные зразы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Зразы картофельные с фаршем

Очень вкусное и сытное блюдо получается из простых компонентов: картофеля и жареного кроткого фарша.Это особое блюдо. Ведь наши зразы мы не жарим, а варим. Липкое картофельное тесто сложно сформировать в булочку, но много муки добавлять не желательно. Корпус движется намного быстрее, если смешать руки с холодной водой.

Состав. Картофель (1 кг), фарш (250 грамм), лук (3 шт.), Панировочные сухари (3 ложки), мука (300 грамм), яйцо (1 шт.), Соль, перец, масло растительное. Масло сливочно-сырное для оформления готового блюда и подачи на стол.

Картофель отварить в мундире и остудить.На растительном масле обжарить лук, всыпать крошку и растереть еще 3 минуты. Добавить фарш и жарить, помешивая, до готовности фарша. Размешивая начинку, разломайте кусочки на кусочки, чтобы она была действительно однородной. Очищенный картофель натираем на крупной терке и добавляем яйцо. Муку добавляем частями, при этом хорошо перемешивая. Смочите водой и отделите кусочек теста, затем сформируйте лепешку, выложите внутрь фарш и закройте в виде колобки. Ставьте их на тарелку, так как они быстро жарятся, и желательно за это же время довести до полной готовности.После появления всплывающего окна варить 10 минут. На тарелку выложите готовые продукты, полейте сливочным маслом и засыпьте тертым сыром.

Рецепт 2: Зразы картофельные с капустой

Это, наверное, самый популярный рецепт. Капуста с картошкой — жанр классический. Кстати, если у вас нет свежей капусты, можно использовать соус. Лучше всего смешать его пополам со фрешем и зеленью.

Состав. Картофель (10 шт.), Мука (3 ложки), лук (2 шт.), Морковь (2 шт.), Капуста (1 кочан, 1 кг), яйцо, соль, перец.

Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Яйцо раскалываем и перемешиваем, всыпаем муку. На сковороде обжарить лук, добавить морковь. Нарезать мелкую капусту, добавить в лук. Можно добавить свежий зеленый лук или другую зелень. Готовую начинку остудить. Лепим зразы своими руками — лепим как лепешку. На середину положить начинку и перекрыть. Обжарить зразы с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом.

Рецепт 3: Зразы из картофеля с грибами

Классическое сочетание картофеля с грибами.Сначала вы приготовите грибы, а затем опустите их в картофельное тесто и обжарьте. Просто и вкусно.

Состав: Грибы свежие или замороженные (500 грамм, подойдут шампиньоны), лук (1 шт), растительное масло (4 ложки), панировочные сухари, сметана (150 грамм), соль, черный перец, картофель (500 грамм).

Приготовление начинки — мелкие кусочки обжарить на растительном масле, добавить лук и жарить 5-7 минут. Соль перец. Прохладный. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Средний картофель добавить немного рагума или горячего молока, муки.Тесто должно быть мягким. Формируем кусочки и лепим лепешки. По центру укладывая грибной фарш, берем края, придавая форму длинной котелки. Нарезать панировочными сухарями и обжарить на сковороде. Подавать на блюде со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком.

Рецепт 4: Зразы из картофеля с печеньем

Зразы с печенью полезные и вкусные. Даже если печень вам не очень нравится, ее характерный вкус смешивается с жареным луком и картофельным пюре.

Состав.Печень курицы или индейки (400 грамм), пюре (1 кг, картофель 1, 5 кг), яйца (2 шт), лук (2-3 штуки), укроп и петрушка, масло растительное, соль, перец, панировочные сухари.

Картофель варить целиком или, нарезав кусочками, разделить, замесить. Куриную или индюковую печень обжаривать на растительном масле с луком долго, чтобы она стала мягкой. Куриные яйца отварить и мелко нарезать. Также необходимо отдельно обжарить лук, а затем приготовить фарш — пропускаем печень через мясорубку, добавляем лук и измельченные вареные яйца.Можно добавить еще зеленого лука. В картофельной массе делим сырое яйцо, солим, перчим и перемешиваем с 3-4 ложками муки. Осталось только сформировать лепешки и слепые зразы, похожие на волынка, и поджарить их до румяной корочки.

Картофель очищенный лучше варить без соли, а соль добавлять только с мукой. Хороший эффект получится, если перед жаркой локтевой полуфабрикат обмакнуть во взбитое яйцо, а затем в панировке. Если после панировки нарушилась вся конструкция — руками раздвинуть зарас, придать красивую форму.

Вкусное нежирное блюдо — картофельные зразы с рыбой. Технология их приготовления в принципе очень похожа на другие варианты. Рыбу лучше брать без костей, расклевывая ее в небольшом количестве воды, пропускать через мясорубку или измельчать в блендере. Можно добавить жареный на растительном масле лук.

Интересные статьи

Рецепт приготовления зразы с грибами. Зразы мясные с грибами

Зразы с грибами могут быть мясными, куриными, картофельными.Вкусные и сочные котлеты с начинкой из шампиньонов, вешенок или лесных грибов понравятся многим. Зразы с грибами можно приготовить на сковороде или запечь с сыром в духовке.

Рецепт №1

По моему кулинарному опыту, есть несколько видов картофельных зраз. Зразы бывают с разными начинками. Кроме начинки, их еще делят по составу картофельного теста. В некоторых рецептах используется картофель, отваренный в кожуре. Но в некоторых рецептах рекомендуется использовать пюре.Естественно, тесто очень разное. Несмотря на то, что основа приготовлена ​​на основе уже готового картофеля, текстура будет самой разной. Тесто, приготовленное на основе пюре, мягче, мягче. При приготовлении зразы на таком тесте не следует забивать тесто мукой. От этого готовые зразы становятся тяжелее, сытнее, но после них чувствуется какая-то тяжесть. Еда должна быть приятной. Поэтому готовим с умом.

Картофельные зразы с грибами пошаговый фото рецепт

как приготовить зразы с грибами

  • картофель — 1 кг,
  • лук — 2 шт.,
  • шампиньоны — 300 г,
  • куриное яйцо — 1 шт.,
  • соль, специи — по вкусу,
  • пшеничная мука — 2 стакана (5 столовых ложек для теста, остальное для формования),
  • овощных масло — 150 мл,
  • зелень и сметана для сервировки

Для приготовления теста отварить картофель. Для этого картофель очистите от кожуры. Разрежьте каждый клубень на 4 части. Залить кипятком. Когда вода закипит, добавляем соль. Варить до готовности. Слейте воду.

Переложите картошку в удобную форму. Используйте пюре, чтобы размять и остудить.

Добавьте к картофелю 5 ст. ложки муки, 1 куриное яйцо. Хорошо вымесить, чтобы получилось однородное тесто.

Картофельное тесто будет слегка липким. Если вы заранее приготовили тесто из вареного в мундире картофеля, то сразу поймете разницу между двумя видами основы. Тесто из картофельного пюре более мягкое, но при этом более липкое.

Приготовим начинку. Грибы промыть и нарезать кусочками. Кусочки грибов должны быть одинакового размера, чтобы все готовилось одновременно. Я предпочитаю грубые ломтики, но вы можете нарезать грибы как угодно.

Лук нарезать полукольцами.

На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарить грибы до готовности.

Добавить к обжаренным грибам нарезанный лук и все вместе обжарить.

Посыпать поверхность мукой. Выложить небольшое количество теста на муку и превратить в небольшой блинчик.

В середину блина положите столовую ложку грибной начинки.

Соберите края блина и сформируйте лепешку (зраз).

Так сформируем все картофельные зразы с грибами. Разогрейте сковороду. Влить масло и обжарить котлеты с двух сторон на раскаленной сковороде. Котлеты с начинкой готовы.

Розовая, красивая и пухлая! Подавать со сметаной. Тем, кто не очень любит сметану, могу порекомендовать приготовить и подать к таким блюдам сырный соус на основе соуса бешамель. Можно подавать классический бешамель. Будет вкусно.

Зразы с грибами. Рецепт и фото от Варвары Сергеевны.

Светлана Бурова расскажет, как приготовить зразы с грибным фаршем на фото рецепта:

Зразы с грибным фаршем

Под словом «зразы» каждый подразумевает свое блюдо — для кого-то это картофельная скорлупа с овощной начинкой, для кого-то котлета из фарша с грибами и яйцом внутри, для кого-то рыбная котлета с начинкой.В этом пошаговом рецепте мы узнаем, как приготовить мясные зразы с грибами и яйцами.

Почему это происходит? Поскольку, как и во многих других блюдах, первоначальный рецепт был преобразован и дополнен, различные вариации одного и того же блюда сосуществовали и готовились вместе.

Немного истории: Зразы относятся к литовской кухне, где в 17 веке их готовили вовсе не из картофеля и рыбы и даже не из фарша, а из куска мяса. В общем, само слово означает «отрезанный кусок».Именно этот кусок мяса отрезали от целого, взбивали тонким слоем, заливали начинкой и обжаривали.

В русской кухне зразы чаще всего готовят из фарша или картофеля, хотя встречаются и рыбные, и овощные. По сути, это, так сказать, подвид котлет (а может пирожков?), В которых есть начинка.

Сделаем вкусные, сочные, с аппетитной корочкой зразы с грибами и яйцом. Сразу нужно оговориться, что в рецепте используются подберезовики, готовые, т.е.е. обжаренные с луком и замороженные. Если у вас их нет, возьмите свежие и любые свои любимые. Обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла, дать остыть.

Состав для зраз:

  • фарш из свинины и говядины — 600-700 г
  • яиц — 2 для фарша + 2 для начинки
  • картофель — 1 крупный
  • Масло жареное — 200 г
  • луковица — 1 крупная
  • соль и перец — по вкусу
  • Масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления мясного зраз:

1) Начнем с приготовления фарша.Если у вас есть жареные грибы крупными кусками, измельчите их — чем мельче, тем удобнее работать. Переверните ситечко, чтобы удалить излишки масла. Яйца сварить вкрутую, нарезать мелкими кубиками. Смешать грибы и яйца, посолить и поперчить. Фото 1.

2) Добавить в фарш мелко натертые лук и картофель, взбить яйца, посолить и поперчить, можно добавить любимые специи, которые кладете в котлеты. Тщательно перемешайте. Фото 2.

3) Теперь соедините фарш и начинку, чтобы приготовить зразы.Положить на ладонь немного фарша, расплющить в лепешку (не очень толстую, иначе в готовых начинка не будет ощущаться. Фото 3.

4) В середину положите чуть больше чайной ложки начинки. Фото 4.

5) И слепой, вроде лепить пирог — концы соединяем. Вы также можете собрать их в центре. Попробуйте то, что вам больше подходит. Главное, чтобы начинка не «пробивалась» наружу. Фото 5.

6) Осторожно обрезая, обжарьте зразы на разогретом растительном масле на среднем огне до готовности.Подавать горячим.

Мясные зразы можно не только жарить, но и тушить. К ним идеально подходят соусы. Например, к этим — гриб или сметана. Им подойдет любой гарнир, в том числе и свежие овощи.

Зразы — котлета с начинкой. Зразы готовят из мясного, куриного, рыбного и овощного (обычно картофельного) фарша с разнообразными начинками — с яйцом, луком, с сыром, с грибами.
Вот и предлагаю немного преобразить обычные котлеты из фарша и получить новое вкусное интересное блюдо — мясные зразы с грибами.Конечно, на приготовление заза уйдет больше времени, чем на котлеты, но вкусные котлеты с начинкой однозначно того стоят. В качестве грибов будем использовать шампиньоны, очень вкусные зразы получатся из белых грибов, опят.

Вкусовая информация Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

  • мясной фарш (50% свинины, 50% говядины) — около 1 кг
  • грибы жареные — 300 гр. (или 500 гр. свежих)
  • лук репчатый — 2 крупные луковицы
  • яйцо — 1 шт.
  • хлеб — 1 штука
  • молоко — 0.5 стаканов
  • панировочных сухарей — 0,5 стакана
  • семян кунжута — 3 ст. л.
  • соль, специи и черный перец по вкусу
  • масло растительное для жарки

Как приготовить мясные зразы с грибами

Первый шаг — приготовить грибную начинку.
Для этого рецепта подходят любые грибы, как лесные, собранные вручную, так и магазинные грибы или вешенки.
Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, периодически помешивая.


Лук очистить и мелко нарезать острым ножом.
Положить к грибам лук, посолить, перемешать и обжарить под закрытой крышкой на медленном огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.


А теперь приступим к приготовлению фарша.
Замочите хлеб в молоке на несколько минут.


Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить мясорубку. Пропустите в него лук.
Добавьте в фарш соль и специи.


Вбить яйцо в фарш и раздавить хлеб.Тщательно перемешайте ложкой или руками.

Фарш должен быть густым, при выделении лишней жидкости ее необходимо слить.
Сейчас мы расскажем и покажем, как формировать зразы с начинкой.
Положите панировочные сухари в отдельную плоскую тарелку и смешайте с кунжутом.


Возьмите небольшое количество фарша и сделайте из него лепешку.


В середину торта положить небольшую порцию грибной начинки (примерно столовую ложку).


Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилип, аккуратно соедините края фарша и сформируйте котлету, перекатываясь с одной ладони на другую и обратно. Следите, чтобы грибы были покрыты фаршем со всех сторон.


Обвалять котлету со всех сторон в панировочных сухарях.


В сковороду налить растительное масло и добавить зразы. Все котлеты удобно сразу сформировать, выложить на разделочную доску, а потом обжарить.


Обжарить котлеты на среднем огне под закрытой крышкой по 5-7 минут с каждой стороны до появления хрустящей корочки коричневого цвета.


Мясные зразы с грибами подавать горячими, они получаются очень сочными, вкусными и сытными. При желании украсить дольками помидоров и веточками петрушки.


Картофельное пюре, рис, макароны и любые овощи подходят в качестве гарнира к мясным зразам.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Зразы — очень вкусное, но незаслуженно забытое блюдо.Скорее всего, это произошло из-за неправильного представления о сложности приготовления. На самом деле приготовить их ничуть не сложнее, а в некотором смысле даже проще. Практически так же готовится фарш, начинку можно придумать любую — хоть из овощей, хоть из грибов или яиц, зелени. Предлагаем к вашему меню мясные зразы с грибами и луком в духовке. Или сделайте заготовки для зразы с разными начинками, а в будние дни достаточно просто поставить зразы в духовку. Вот и все, о разнообразии на всю неделю.Полчаса — и ароматные, сочные зразы готовы.
Выпечка в духовке добавит этому рецепту еще несколько преимуществ. Во-первых, пища, приготовленная в духовке, полезнее, чем жареная на масле, и не так калорийна. Во-вторых, ничего не пригорит и не засохнет. Ну и еще один весомый плюс — не нужно стоять у плиты, контролируя процесс готовки. Установите желаемую температуру и через заданное время вы получите готовый продукт.

Состав:

— мясо (свинина) — 500 гр;
— шампиньоны — 250-300 гр;
— яйцо — 1 штука;
— репчатый лук — 2 средних луковицы;
— лук зеленый — пучок небольшой;
— соль — по вкусу;
— масло растительное — 2 ст.ложки;
— белый хлеб — 3 ломтика;
— чеснок — 3 зубчика;
— перец черный молотый — 0,5 ч.
— перец душистый молотый — 0,5 ч.
— перец острый молотый — 0,5 ч.
— базилик — 0,5 ч.
— тимьян — 0,5 ч.
— душица — 0,5 ч.
— вода или молоко — 2 ст. л. (если необходимо).

Как приготовить по фото пошагово

Мясо нарезать небольшими кусочками. Мясной фарш можно приготовить только из нежирной свинины или взять равное количество свинины и говядины (телятины).


Дважды пропускаем мясо через мясорубку. Чем однороднее будет фарш, тем пышнее и воздушнее он получится, а готовые мясные зразы с начинкой будут очень мягкими и сочными.


Вслед за мясом пропускаем через мясорубку лук и чеснок.


Ломтики белого хлеба замочите в молоке или воде и слегка отожмите. Проходим через мясорубку и добавляем в фарш.


Перемешать фарш ложкой.Вбиваем яйцо (можно только белок, а желток использовать для запекания).


Еще раз перемешать фарш. Посолить по вкусу (примерно пол чайной ложки соли или чуть больше), добавить специи. В рецепте используются душистый перец, черный перец, острый красный перец, молотый базилик, орегано и тимьян. Берем по пол чайной ложки каждой специи. Вы можете составить свой букет из пряностей или использовать уже готовую приправу для фарша — дело вкуса. После добавления специй и соли фарш необходимо тщательно перемешать до однородности.Если получится очень густой, крутой, то всыпьте 1-2 ст. л. вода или молоко. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.


Пока фарш остывает и приобретает нужную вязкость, приготовим начинку для зраз. Грибы нарезать небольшими кубиками.


Лук мелко нарезать.


Разогреть на сковороде растительное масло. Сначала обжарьте грибы, а когда вся жидкость из грибов испарится, добавьте лук. Обжарить до светло-золотистой корочки.Посолить начинку по вкусу, можно добавить черный перец или тимьян. В остывшую начинку нарезать зеленый лук и все перемешать.


Делим фарш на 12-15 частей. Формируем из каждого шарик, потом расплющиваем на тарелке в пухлый корж.


В центр положить 1-2 ч. подготовленная начинка. Края приподнять, соединить поверх начинки.


Формируем зрази круглой или продолговатой формы. Чтобы фарш не прилипал к рукам, ладони смачиваем под холодной водой.Переносим зразы на тарелку швом вниз.


Смажьте форму для запекания маслом. Выкладываем зразы на небольшом расстоянии друг от друга. Влейте немного воды и поставьте форму в горячую духовку. Запекаем мясные зразы с грибами 30-35 минут при температуре 200-220 градусов.


Подаем зразы мясные с горячими грибами, с любым гарниром или овощным салатом, зеленью. Можно сделать томатный или сметанный соус и полить готовые зразы. Приятного аппетита!


Елена Литвиненко (Сангина)
На десерт повар

Зразы из картофеля по рецепту фарша.Картофельные зразы с фаршем

Хорошее блюдо — картофельные зразы с начинкой из мяса. Полный обед, в котором есть и мясо, и гарнир, только объединенные в одну форму. Осталось салат нарезать — и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем приготовить несложно и недолго. Лично для меня самым сложным моментом в подготовке является их лепка, но даже здесь, обладая определенным мастерством, можно со всем справиться за 5 минут.Блюдо изумительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям обязательно понравятся картофельные зразы 🙂

Многие, попробовавшие картофельные зразы, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной уловкой, с помощью муки. Непосредственно перед формированием картофельного пирога комок пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, так что дальнейшие действия по лепке зраза станут не только легкими, но даже веселыми.

Расскажу и наглядно покажу, как приготовить зразы из картофеля с фаршем, и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Состав:

  • 1,2 кг картофеля
  • 350 г фарша (у меня свинина)
  • 0,5 луковица
  • 0,5 моркови
  • 3 столовые ложки муки (и еще немного)
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей
  • Масло подсолнечное для жарки
  • перец молотый

Картофельные зразы с фаршем, пошаговый рецепт

Очистите картофель, разрежьте на четвертинки, залейте водой и готовьте на среднем огне.Не добавляйте соль на этом этапе приготовления.

Для начинки нам понадобится около 350 г фарша, у меня свинина, но для начинки можно использовать любое мясо — говядину, курицу, индейку или смешанный фарш. В общем, любое мясо, найденное в морозильной камере, идеально подходит в качестве начинки для картофельных сухарей.


Но для начинки нам понадобятся еще морковь и лук.

Очистить небольшую морковь или половину большой (мой вариант) и нарезать мелкими кубиками. В общем, можно использовать терку или измельчить блендером.Лук мелко нарезать.


Добавьте немного подсолнечного масла в разогретую сковороду и обжарьте сначала морковь и лук до полной готовности (около 3 минут на среднем огне с частым перемешиванием), затем добавьте фарш и продолжайте обжаривать мясную начинку для заз, пока мясо полностью готово. Фарш при жарке следует измельчить лопаткой на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и впустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и зерна фарша слегка подрумянятся.Это будет означать, что начинка для зраза готова.

Мясную начинку посолить и поперчить по вкусу.


Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.


Картофельное пюре раздавить. Дожидаемся, пока она немного остынет, добавляем три ложки муки и яйцо, солим картофельное тесто по вкусу.


Продолжаем растирать картофельное тесто (пюре) до однородности.


Насыпьте 2-3 столовые ложки муки в одну глубокую тарелку и столько же панировочных сухарей в другую.

Возьмите столовую ложку картофельного теста (ложка с горкой) и положите тесто в миску с мукой. Потом переворачиваем. Теперь тесто будет удобно заправлять фаршем и оно не будет липнуть к рукам. При этом руки должны быть сухими.


Раскатайте картофельное тесто в лепешку, в центре которой будет углубление для фарша. Кладем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края торта. Зразы очень податливые и мягкие.Окончательную форму придадим им после обваливания в панировочных сухарях.


Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях, затем ладонями придайте окончательно продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.


Разогрейте сковороду и добавьте подсолнечное масло (около 20 мл, но после приготовления добавьте еще немного).

Картофельные зразы с мясной начинкой обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Жарить сразу несколько раз, в итоге получится примерно 3 прохода жарки.

Картофель и мясо — это сытная, питательная и доступная еда. Из этих ингредиентов можно приготовить огромную массу блюд, и это всегда будет отличным решением, чтобы накормить всю семью. Один из вариантов восхитительного сочетания этих продуктов — зразы из картофеля с фаршем на сковороде. По своему содержанию и внешнему виду они напоминают нечто среднее между котлетами и пирогами с начинкой. Причем совмещают в себе и гарнир, и основное блюдо.

Сегодня я хочу предложить нашей семье рецепт вкуснейшего картофельно-манного зраза с фаршем (свинина с говядиной в равных пропорциях) и вареными яйцами.Вместо фарша можно использовать курицу, рыбу, овощи или субпродукты. Также можно добавить в фарш грибы. Если делать зразы из заранее приготовленного пюре и отварного мяса (которое потом надо прокрутить на мясорубке), то весь процесс приготовления: лепка и жарка займет у вас минимум времени. Жарить зразы можно как на сковороде, так и в мультиварке, а еще их можно запекать в духовке.

Зразы из картофельного пюре с мясным фаршем можно подавать с салатом из свежих овощей, таких как огурцы, помидоры и лук, или салатом из капусты.

Состав

  1. Картофель — 600 гр.
  2. Фарш (свинина / говядина) — 300 гр.
  3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. Яйца вареные — 2 шт.
  5. Яйцо сырое — 1 шт.
  6. Манная крупа — 4 столовые ложки
  7. Слив. сливочное масло — 1 столовая ложка
  8. Соль — нужное количество
  9. Перец (смесь 5 перцев) — нужное количество
  10. Масло растительное — для жарки

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде

1.Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Залить водой, поставить на огонь и варить до готовности 20-25 минут. Затем замесить пюре и немного остудить. Картофель тоже можно варить в «мундире».

2. Лук для начинки мелко нарезать. Обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Лук должен стать прозрачным или приобрести золотистый оттенок, как вам нравится.


3. Выложить фарш на лук. Жарить нужно 10-15 минут до полной готовности, посолить и поперчить.Чтобы фарш был рассыпчатым и в нем не было комков, готовим его постоянно помешивая.


4. Яйца заранее отварить. Нарезать их и добавить к луку и фаршу. Перемешиваем и начинка готова. Чтобы добавить начинке пикантности, можно добавить в нее крупно натертые соленые огурцы.


5. В пюре добавить манную крупу, масло (желательно размягченное, комнатной температуры), яйцо (если у вас небольшое, нужно добавить 2 маленьких) и приправы (соль, перец).При желании в картофельное тесто можно добавить тертый сыр.


6. Картофельную массу хорошо вымесить и разделить на 8-10 частей. Каждую часть раскатайте в кружочки диаметром 10-12 см и толщиной примерно 1 см. В центр каждого круга положите по 1 столовой ложке. пломбы. Формируем зразы, приподняв и склеив края картофельного коржа, чтобы начинка осталась внутри. Придаем форму котлетам.


7. Подготовленные котлеты обжарить на растительном масле (сковороду предварительно нужно хорошо разогреть) с двух сторон до румяной корочки.Перед жаркой их можно обвалять в панировочных сухарях, чтобы они лучше перевернулись и не развалились.


Это зразы из картофельного пюре и мясного фарша! Приятного аппетита!

Запеченные в духовке картофельные зразы с мясным фаршем — вкусное, аппетитное и очень сытное блюдо. Думаю, у каждой хозяйки на вооружении есть свой рецепт, но этот хорош тем, что зразы не жарят, а запекают в духовке. Они получаются менее питательными, но при этом сохраняют свой традиционный вкус, очень сочные, с хрустящей корочкой.В качестве начинки можно использовать любой фарш (куриный, говяжий, свиной, ассорти), а также грибы или капусту. В любом случае получатся очень вкусные зразы. Угощайтесь!

Состав

  • картофель 1 кг
  • вода 500-700 мл
  • 1/3 ст. Л. Соли л.
  • куриное яйцо 1 шт.
  • мука пшеничная 1 ст.
  • мускатных орехов 1 стружка.
  • панировочных сухарей 3 ст. Л.
  • Масло подсолнечное формовочное

Ингредиенты для начинки

  • фарш 400 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • Масло подсолнечное 1 ст. л.
  • соль 2 стружки.
  • смесь перца молотого 2 стружки.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке

  1. Сначала готовлю начинку для зраза. Нарезать кубиками крупную луковицу и обжарить на растительном масле. Как только лук станет мягким, добавить в сковороду фарш, посолить и поперчить по вкусу. Обжариваю до полной готовности фарша.

  2. Перебиваю обжаренное мясо с луком в блендере — такой нехитрый прием сделает начинку однородной и полностью избавит от комков.Если у вас нет блендера, можно использовать мясорубку.

  3. Одновременно варю картошку. Готовлю стандартно, как обычное пюре. Очистить, разрезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде до готовности — 20 минут от закипания.

  4. Сливаю всю воду и пестиком замешиваю в пюре. Я вбиваю яйцо в теплое, но не слишком горячее картофельное пюре, всыпаю просеянную муку (1 ст. = 250 мл), добавляю щепотку мускатного ореха для аромата.

  5. Энергично перемешайте сначала ложкой, а затем еще раз вымесите пестиком, как будто замешивая тесто.Картофельная масса должна быть липкой и гладкой.

  6. Пока «тесто» теплое, быстро формирую зразы: зачерпываю пюре, вымешиваю руками в лепешку, кладу начинку в центр и защипываю края так, чтобы фарш оказался внутри. Добавлять муку не нужно. Достаточно просто окунуть руки в воду или масло — и зразы будет формироваться очень легко. Если добавить слишком много муки, то зразы получатся «забитыми», не такими нежными и мягкими, как хотелось бы.Лепить на весу удобнее всего руками (как вареники). Если для вас это так сложно, можно выложить картофельную лепешку в смазанную маслом тарелку, затем выложить фарш в центр, накрыть второй лепешкой и защипнуть края.

  7. Я запанировал зразы в панировочных сухарях и выложил на противень, застеленный пергаментом (промасленным). За счет панировки в духовке они получатся более румяными, с корочкой. Если не хотите утяжелять блюдо панировкой, можно сверху смазать зразы рассыпчатым желтком — тогда они будут румяными, но не хрустящими.

  8. Запекаю 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Один раз переверните лопаткой, чтобы зразы подрумянились равномерно с обеих сторон.

Картофельные зразы подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Когда однообразие ежедневного меню наскучило, хочется сделать что-нибудь необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать различные овощи.

В какой стране это блюдо появилось впервые, неизвестно.

Многие источники утверждают, что впервые зразы начали готовить в Польше, другие считают, что в Беларуси до сих пор есть сведения о том, что первые зразы были приготовлены в Литве.

Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране.

Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность — внутри должна быть какая-то начинка.

Самые первые зразы готовили из мясного фарша. Из пропущенного мяса сделали небольшой пирог и наполнили его различными начинками.

В качестве мяса использовали курицу, говядину или фарш из свинины, а начинку готовили из овощей, вареных яиц, грибов и сыра. В результате получается вкусное и питательное лакомство.

Позже блюдо стали делать не только из фарша, стали использовать картофель. Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, именно по этой причине в картофельные зразы можно положить любую начинку.

Быстрый рецепт

Состав Кол. Акций
картофель — 1 кг
фарш — 400 грамм
лук репчатый — 2 штуки
яиц — 1 штука
мука — 200 грамм
панировочные сухари — 100 г
соль и черный перец — вкус
тощее масло — для жарки
сметана или томатный соус — для обслуживания
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 175 Ккал

Процесс приготовления рецепта с наглядными фото:

Очищенный картофель положить в кастрюлю и залить водой.Ставим на средний огонь и варим до готовности;

Потом месим скалкой или толкаем. Добавить растительное масло, воду, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и перемешать;

Далее нарежьте лук и добавьте его в фарш. Выкладываем фарш на разогретое масло и хорошо его обжариваем. Посолить, поперчить и добавить специи;

Панировочные сухари высыпать на плоскую тарелку слоем;

Перед приготовлением руки следует вымыть и высушить полотенцем. Иначе пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивыми;

Две столовые ложки пюре выкладываем на панировочные сухари и вымешиваем из него лепешку;

Затем положить в центральную часть торта столовую ложку фарша;

После этого нужно аккуратно приподнять картофель с краев коржа и закрыть им фарш.В результате должен получиться круглый вырез, по форме напоминающий котлету;

В сковороду налить растительное масло, положить туда сырые зразы-заготовки и обжарить до румяной корочки;

Готовые зразы можно полить сметаной или подать с томатным соусом. Можно посыпать тертым сыром.

Картофельные зразы с фаршем: приготовление в духовке

Продуктов, которые вам понадобятся для этого рецепта:

  • Картофель — 1 килограмм;
  • Фарш — 400 грамм;
  • Лук репчатый;
  • Яйца куриные — 2 штуки;
  • Мука пшеничная — 70 грамм;
  • Крахмал картофельный — 50 грамм;
  • Соль поваренная — по вкусу;
  • Панировочные сухари — 100 грамм;
  • Щепотка черного перца;
  • Масло подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Картофель очистить от кожуры и промыть в прохладной воде. Далее ставим кастрюлю с водой на средний огонь и опускаем туда картошку, солим и варим до готовности;
  2. Пока картофель варится, должна быть приготовлена ​​начинка. Лук нашинковать и добавить в фарш. Все нужно приправить солью и перцем. В сковороду налить немного подсолнечного масла и выложить фарш. Обжаривается до готовности;
  3. Вареный картофель вымесить скалкой или раздавить.Добавьте к нему немного воды, подсолнечного масла, сырых яиц и перемешайте. Далее добавляем немного крахмала и пшеничной муки, перемешиваем до однородной массы. Посолить тесто;
  4. Равномерно насыпьте панировочные сухари на плоскую тарелку или разделочную доску;
  5. Выкладываем на панировку небольшое количество картофельного теста и лепим из него лепешку;
  6. Затем выложить фарш в центр и укутать корж. Вы должны получиться круглым. Остальные зразы делаем таким же образом;
  7. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку;
  8. Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом;
  9. Выпекать необходимо при 180 градусах около 25 минут.В результате у вас должна получиться румяная картофельная грядка.

Рецепт сытного картофельного зраза с фаршем и грибами

Необходимых продуктов:


Процесс приготовления:

  1. Картофель и морковь очистить и нарезать средними кусочками. Далее налить в кастрюлю воды и поставить на средний огонь, положить туда картошку с морковью и все посолить. Отварить овощи до готовности;
  2. Лук и грибы мелко нарезать. Ставим сковороду на небольшой огонь, вливаем в нее масло и выкладываем фарш, немного обжариваем и добавляем грибы и лук.Соль и перец для вкуса. Обжарить все до румяной корочки;
  3. После того, как овощи полностью приготовятся, слейте из кастрюли всю воду и месите толкотню или скалку до получения пюре. Для того, чтобы пюре было не очень крутым, можно влить в него немного воды и растительного масла;
  4. Затем всыпать в пюре муку и крахмал и перемешать, должно получиться тесто;
  5. Выложите панировочные сухари на ровную поверхность и намажьте их небольшим количеством пюре.Делаем из него лепешку и кладем начинку в центр. Закрываем со всех сторон, чтобы получилась круглая зража. В результате должно получиться около 10 заготовок;
  6. В сковороду налить растительное масло и выложить туда зразы. Обжарить все на медленном огне до румяной корочки;
  7. Подавать со сметаной и тертым сыром.

Вы любите шаурму? Не доверяйте уличным торговцам. В домашних условиях можно контролировать весь процесс приготовления и быть спокойным за результат.

Описаны рецепты куриных окорочков с картошкой в ​​духовке на любой вкус. Каждый найдет себе блюдо по душе!

Еще не умеете готовить макароны? Наши повара научат вас! Зайдите и убедитесь, что вы можете приготовить французскую выпечку так же хорошо, как опытные кондитеры.

  • Чтобы картофельное пюре не прилипало к рукам, их необходимо постоянно смачивать холодной водой или смазывать подсолнечным маслом;
  • Вместо панировочных сухарей можно использовать пшеничную муку для раскатывания;
  • Перед жаркой зразы можно обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. В результате получаются аппетитные и вкусные коржи с корочкой;
  • Зразы можно приготовить из картофельного пюре и тертого картофеля;
  • Не стоит класть много пломб, иначе они развалятся и потеряют форму.

Картофельные зразы, приготовленные по этим рецептам, будут нежными и сочными.

Обязательно соблюдайте весь рецепт и используйте только свежие ингредиенты.

Приятного аппетита!

Напоследок мы решили показать вам видео с рецептом приготовления вкуснейшего зраза с курицей и грибами:

Картофельные зразы, разновидность оладий с начинкой, — национальное блюдо в кухнях нескольких восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в XVI веке из Италии, другие считают, что это традиционное литовское блюдо.

Пошаговый рецепт жареного картофельного зраза с мясом

Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов. Картофель должен быть хорошо протертым и теплым, чтобы он легко прилипал, а фарш не должен быть очень жирным, иначе блюдо будет тяжелым для желудка.

Картофель очищаем и тщательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель станет менее липким.

Мясо промываем, разрезаем на куски и пропускаем через электрическую мясорубку. Вы можете ускорить процесс и купить уже готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Сливаем практически весь картофельный рассол, оставляем буквально три-четыре ложки. Используем толченку, всыпаем муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, выложить фарш, посолить и обжарить до полуготовности.Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать мелкими кубиками, как вареники раздавить ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно зафиксировать края.

В ладонях замесить полуфабрикат, замочить в муке и обжарить в топленом масле.

Как приготовить блюдо на пару

Компоненты:

  • Картофель — 5 шт .;
  • Куриная грудка — 2 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Мука — 5 ст.л .;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло сливочное (жирное) — около 100 г;
  • Масло оливковое — 2 ст. Л.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

Положить куриную грудку в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже ставим вариться. Необходимо, чтобы оно было хорошо проваренным и мягким.

Слейте воду, переложите булавы в емкость блендера и вмешайте картофельное пюре, постепенно добавляя масло и яйцо.Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо размешать ложкой. Оставить остывать.

Очистить лук и обжарить на оливковом масле. Вынимаем из бульона мясо, делим на полоски и перекручиваем на электрической мясорубке. Смешать с жареным луком и посолить.

Формируем из пюре лепешки, в середину кладем начинку, мокрыми ладонями наклеиваем зразы и кладем на специальную решетку пароварки. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, устанавливаем ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

В куриный бульон можно добавить зелень и подавать с картофельными зернами и нежирной сметаной.

Незабываемо вкусные картофельные зразы, фаршированные мясом в духовке

Это блюдо понравится хозяйкам, которые любят готовить что-то необычное и оригинальное из простых продуктов. Зразы, запеченные в электрической духовке, имеют хрустящую корочку и сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно.

Компоненты:

  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Телятина — 300 г;
  • Панировочные сухари — упаковка;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Мука — 4 ст. л .;
  • Масло сливочное (не намазанное) — 100 г;
  • Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
  • Соль по вкусу.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

Картофель хорошо промываем и бросаем в кипящую подсоленную воду варить в мундире. Проверяем готовность зубочисткой или вилкой.Вымойте мясо и обсушите кухонными бумажными полотенцами.

Нарезать кружочками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере. Собираем масло в кастрюлю и обжариваем луковую кашу, добавляем фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не подгорело.

Картофель очистить, растолочь, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Раскатать в толстую длинную колбасу, выщипать маленькие шарики и сформировать картофельные пирожки, начинить фарш с луком.Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню. Ставим запекаться двадцать минут.

Узнайте, как правильно готовить, в чем полезность блюда и кому его рекомендуют употреблять.

Как приготовить картофельные зразы с грибами и фаршем

Одно из классических сочетаний блюд — это картофель, грибы и мясо. В этом блюде они выступают как единое целое и получается довольно вкусно и сытно. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным.

Компоненты:

  • Белые грибы — 300 г;
  • Картофель — 6 шт .;
  • Лук репчатый — 2 головки;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Масло сливочное — 50 г;
  • Молодая говядина — 450 г;
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Соль, перец — по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

Картофель отварить до полной готовности. Грибы хорошо промываем в воде и нарезаем кубиками.Обжарить на подсолнечном масле. Мясо перекрутите на мясорубке, предварительно нарезав его кусочками.

Овощи чистим и измельчаем, обжариваем на масле, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и жарим минут двадцать. Выкладываем грибы, солим, присыпаем перцем и перемешиваем. Выключите газ и дайте остыть.

Разотрите картофель в пюре, добавьте масло, яйцо, муку и дайте постоять пять-десять минут, чтобы остыть и образовалась клейковина.

Раскатать картофельное тесто, отделить лепешки, разровнять на ладони, набить и сразу скрепить края.Чтобы они хорошо сохранили, их можно смочить маслом или водой.

Полуфабрикаты обвалять в муке и обжаривать на раскаленном масле до красивого коричневатого цвета.

При варке картофеля воду рекомендуется не солить, а добавлять вместе с мукой и яйцами. Получится аппетитная хрустящая корочка, если обмакнуть полуфабрикат в яйце, а затем в панировке. Очень вкусные и диетические зразы готовятся с рыбной начинкой.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления зраза из картофеля с мясом

Зразы — разновидность котлет с начинкой.Особенно сытно получаются зразы с мясом. Приготовить их дома несложно, достаточно лишь отмерить ингредиенты и следовать рецепту при приготовлении.

Выберите рецепт

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

— картофель — 8-10 шт .;

— Укроп — по вкусу;

— куриное яйцо — 2 шт .;

— мука — 4 ст. л .;

— фарш — 300 г;

— Лук репчатый — 1 шт .;

— соль — по вкусу;

— перец — по вкусу;

— масло растительное — для жарки.

Сначала тщательно промойте картофель под проточной водой, затем очистите его ножом или острым ножом. Каждую картошку разрезать на несколько частей. Когда закипит, поставить на средний огонь кастрюлю с водой, бросить туда картошку и варить до готовности. Затем процедить и размять картофель в пюре. Добавить яйца, муку и тщательно перемешать.

В картофельное тесто для зраза лучше всего добавлять муку постепенно, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Укроп тщательно промыть, мелко нарезать, добавить к картофелю.Если получилось слишком сухое «тесто», можно влить немного воды. Затем приступаем к приготовлению начинки для зраз. Для этого очистите лук от шелухи и мелко нарежьте. Чтобы глаза не слезились, периодически опускайте нож в холодную воду.
Лук выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до прозрачности. Затем добавить фарш и продолжать обжаривать до готовности мяса. Посолить и поперчить по вкусу.
В зразы можно добавлять любые приправы к мясным или картофельным блюдам.Однако имейте в виду, что большинство этих приправ уже содержат соль и перец.

После всех приготовлений можно приступать к лепке. Из картофельного теста следует раскатать толстую «колбаску», после чего нарезать ее острым ножом на кружки толщиной в пару сантиметров. Каждую порцию теста нужно слегка приплюснуть, чтобы получилась лепешка, а в середину положить ложку фарша (количество отрегулируйте по вкусу). Разложите зразы на присыпанной мукой поверхности и на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы не приставать к муке и «соседу».
Зразы можно слепить двумя способами: либо подправить края, как при приготовлении пельменей, либо положить сверху на начинку еще один картофельный пирог и соединить края. Чтобы тесто не прилипало к рукам, перед приготовлением ладони лучше смочить чистой водой.
Затем необходимо дать продолговатый зразам и тщательно обвалять в муке, чтобы сковороды не прилипали ко дну. Обжарить на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки. Подавать лучше всего на большом блюде, обильно полив сметаной.
Еще одна очень хорошая зраза в сочетании с чесночным и сметанным соусом. Для его приготовления достаточно пропустить чеснок через специальное приспособление, посолить, поперчить и смешать со сметаной. Туда же насыпаем немного измельченной петрушки и укропа. Все перемешать и подавать к зразаму в отдельной кастрюле.
Также можно разнообразить рецепт, добавив в начинку немного жареных грибов, например, шампиньонов, или сваренных вкрутую и пропущенных через терку яиц. Кроме того, любители сыра и те, кто не боится за форму, могут натереть твердый сыр (например, пармезан) и добавить его прямо в картофельное тесто, получится очень интересный пикантный вкус.

Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты

Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи ..

В какой именно стране это блюдо появилось впервые, неизвестно.

Многие источники утверждают, что зразы впервые начали готовить в Польше, другие считают, что в Беларуси до сих пор есть свидетельства того, что первое блюдо приготовили именно в Литве.

Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране.

Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность — внутри должна быть какая-то начинка.

Самые первые зразы, приготовленные из мясного фарша. Из пропущенного мяса сделали небольшую лепешку и наполнили ее различными начинками.

В качестве мяса использовали куриный, говяжий или свиной фарш, а начинку делали из овощей, вареных яиц, грибов, сыра.Получилось отличное и питательное лакомство.

Позже блюдо стали готовить не только из мясного фарша, стали использовать картофель. Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, поэтому в картофельные зразы можно класть любую начинку.

Быстрый рецепт

100
Ингредиенты кол-во
картофель — 1 кг
говяжий фарш — 400 граммов
лук — 2 штуки
яйца — 1 кусок
мука — 200 граммов
909 309 909 319 соль и черный перец — вкус
постное масло — для жарки
сметана или томатный соус — для подачи
Время на приготовление: 90 минут калорий грамм: 175 Ккал

Процесс приготовления рецепта с иллюстративным p Фото:

Картофель, очищенный от кожицы, положить в кастрюлю и залить водой.Ставим на средний огонь и варим до готовности;

Затем размять скалкой или толкушкой. Влить растительное масло, воду, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и перемешать;

Далее нарезаем лук и засыпаем в начинке. Выкладываем начинку на разогретое масло и хорошо обжариваем. Посолить, поперчить и положить специи;

На плоскую тарелку необходимо насыпать панировочные сухари в виде пласта;

Перед подготовкой руки вымыть и протереть полотенцем. В противном случае картофельное пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивыми;

Намазать на панировочные сухари две столовые ложки пюре и вымесить из него лепешку;

Затем положить столовую ложку фарша в центральную часть лепешки;

После этого нужно аккуратно приподнять картошку с краев коржей и закрыть ими фарш.В результате должен получиться круглый зраз, по форме напоминающий пирожок;

В сковороду налить растительное масло, выложить сырые заготовки зразы и обжарить до румяного цвета;

Готовые зразы можно залить сметаной или подать с томатным соусом. Посыпать тертым сыром.

Рекомендуем просмотреть видео рецепт этого блюда:

Зразы картофельные с фаршем: приготовление в духовке

Продукты, необходимые для этого рецепта:

  • Картофель — 1 килограмм;
  • Фарш — 400 грамм;
  • Лук репчатый;
  • Яйца куриные — 2 штуки;
  • Мука пшеничная — 70 грамм;
  • Крахмал картофельный — 50 грамм;
  • Соль — по вкусу;
  • Панировочные сухари — 100 грамм;
  • Щепотка черного перца;
  • Масло подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Картофель необходимо очистить от кожуры и промыть в прохладной воде. Затем поставить кастрюлю с водой на средний огонь и положить картофель, посолить и варить до готовности;
  2. Пока картофель варится, должна быть начинка. Лук порезать и засыпать в фарш. Все нужно посолить и поперчить. В сковороду налить подсолнечного масла и выложить фарш. Обжаривается до готовности;
  3. Вареный картофель размять скалкой или толкушками.Добавьте немного воды, подсолнечного масла, сырых яиц и перемешайте. Далее всыпаем немного крахмала и пшеничной муки, размешиваем до однородной массы. Тесто нужно посолить;
  4. Равномерно разложите панировочные сухари на плоской тарелке или разделочной доске;
  5. Намажьте панировку небольшим количеством картофельного теста и сделайте из него небольшой пирог;
  6. Затем по центру выкладываем начинку и завертываем корж. Должна получиться круглая зраза. Остальные зразы поступают так же;
  7. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку;
  8. Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом;
  9. Выпекать необходимо при 180 градусах около 25 минут.В результате у вас должны получиться картофельные зразы розового цвета.

Рецепт сытного зраза из картофеля с фаршем и грибами

Необходимые продукты:

  • Картофель — 1 килограмм;
  • Фарш — 200-250 грамм;
  • Одна морковь;
  • Две луковицы;
  • Дольки чеснока — 3 штуки;
  • Шампиньоны свежие — 300 грамм;
  • 100 грамм крахмала картофельного;
  • Мука пшеничная — 100 грамм;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • Масло растительное;
  • Немного соли и черного перца.

Процесс приготовления:

  1. Картофель и морковь очистить и нарезать средними кусочками. Затем налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь, положите туда картофель и морковь и всыпьте всю соль. Овощи нужно отварить до готовности;
  2. Лук и грибы нарезать мелко. Сковороду поставить на небольшой огонь, налить масло и выложить фарш, немного обжарить и добавить грибы и лук. Соль и перец для вкуса.Все обжарить до румяной корочки;
  3. После того, как овощи полностью приготовятся, слить всю воду из кастрюли и месить толкушкой или скалкой до получения пюре. Для того, чтобы затор был не очень крутым, можно влить в него немного воды и растительного масла;
  4. Затем добавить в пюре муку и крахмал и перемешать, должно получиться тесто;
  5. Выложите панировочные сухари на ровную поверхность и выложите на них небольшое количество пюре. Сделайте из него лепешку, а в центр выложите начинку.Закройте его со всех сторон, чтобы получился круглый зраз. В итоге должно получиться около 10 заготовок;
  6. В сковороду налить растительное масло и выложить в нее зразы. Все обжарить на медленном огне до румяного цвета;
  7. Подавать со сметаной и тертым сыром.

Вы любите шаурму? Не доверяйте продавцам уличных ларьков. Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий. В домашних условиях вы сможете контролировать весь процесс приготовления и быть спокойным за результат.

Рецепты куриных окорочков с картошкой в ​​духовке на любой вкус описаны здесь.Каждый найдет себе блюдо по душе!

Вы не умеете готовить миндальное печенье? Наши повара научат вас! Приходите сюда и убедитесь, что французскую выпечку можно получить не хуже, чем у опытных кондитеров.

Leave a Reply