Пирог из белого хлеба с ягодами – рецепт с фото
Пирог из белого хлеба с ягодами – это оригинальный и в то же время незамысловатый пирог, который уже давно покорил сердца многих. Конечно, ведь эта выпечка довольно простая и очень вкусная.
Как часто у вас случается, что почему-то количество хлеба не рассчитали? Не часто? Никогда? А вот в моей семье довольно часто. Поэтому раньше приходилось выкручиваться, чтобы хлеб окончательно не пропал, придумывать разные там гренки, сухарики.
Удивительная находка
Совершенно недавно нашла на просторах интернета интересный пирог. Из белого хлеба или батона. Ну не чудо ли? Немного молока, яиц, ягод в сочетании со вчерашним батоном после нехитрых манипуляций превращаются в интересный десерт. Если же украсить пирог воздушными меренгами, получится празднично и нарядно.
Несколько слов хотелось бы сказать и о ягодах. Ягоды можно использовать любые на ваш вкус: черная и красная смородина, вишня, малина, ежевика, черника и даже крыжовник. При этом пирог хорош как со свежими, так и с замороженными ягодами. В этот раз я, например, использовала замороженную черную смородину и крыжовник — было очень вкусно.
Когда и как подать?
Такой пирог можно готовить для семьи хоть каждый день, вот только теперь придется хлеб покупать дополнительно. А вот красиво украшенный пирог из белого хлеба с ягодами вполне может украсить и праздничный стол. Гостей совершенно не стыдно потчевать таким десертом. А хозяйке-то как приятно: угощаются гости, удивляются и хвалят.
К такому пирогу уместным будет любой напиток: компот, чай, кофе или стакан молока.
Ингредиенты для пирога из белого хлеба с ягодами
- Белый хлеб — 400 г
- Ягоды — 350 г
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Молоко — 500 мл
- Корица — 5 г
- Масло сливочное — 15 г
Как приготовить пирог из белого хлеба с ягодами
Вчерашний белый хлеб, можно использовать даже сухари, нарезаем небольшими брусочками.
Ягоды свежие моем и просушиваем с помощью бумажного полотенца, замороженные используем сразу.
Форму для выпечки щедро намазываем кусочком сливочного масла.
Выкладываем в форму нарезанные брусочки хлеба, посыпаем ягодами.
Теперь снова выкладываем хлеб и снова посыпаем его ягодами.
Яйца разбиваем в глубокую посудину, молоко слегка подогреваем, если из холодильника.
Чтобы получить меренги, нужно оставить один-два белка для безе. Причем отделять белки следует очень аккуратно, чтобы не попали к ним ни жир, ни грязь, ни желток.
Молоко смешиваем с двумя куриными яйцами и одним желтком или 1 куриное яйцо + 2 желтка. Сладкоежки могут добавить сахар по вкусу.
Массу взбиваем миксером до легкой пены.
Теперь отправляем к взбитой массе корицу. Перемешиваем.
Полученную смесь выливаем в форму к хлебу с ягодами.
Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 250°С. Выпекаем пирог приблизительно 25 минут.
Один-два белка взбиваем миксером до крепкой пены. При переворачивании емкости масса не должна вытекать.
Через 25 минут от начала выпекания пирог извлекаем из духовки, украшаем меренгами и отправляем еще на 35 минут, чтобы безе высохло.
В это время духовку открывать нельзя, чтобы безе не опало.
Пирог из белого хлеба с ягодами готов! Разрезаем его на порционные кусочки, при желании можно присыпать сахарной пудрой, и подаем к любимому напитку.
Приятного аппетита!
Мамин рецепт белого хлеба с фото пошагово
В глубокой миске смешиваем 60 мл теплой води и 60 мл теплого молока, добавляем щепотку сахара и пакетик дрожжей.
Через 10-15 минут вливаем в миску оставшееся молоко, 2 столовые ложки сахара и сливочного масла, соль и тщательно все перемешиваем.
Теперь нам необходимо добавить муку и замесить тесто. Нам необходимо, чтобы оно получилось гладким и эластичным с однородной консистенцией.
Теперь перекладываем его в глубокую миску, накрываем тканью или марлей и оставляем на некоторое время. Когда тесто увеличится в размере вдвое, мы можем работать с ним дальше.
Полученного теста вам должно хватить на 2 буханки хлеба, поэтому мы разделяем его на 2 части. Теперь каждую обмираем и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом. Снова даем тесту подняться.
Когда наше тесто поднимется и распределиться по всей форме, мы можем его украсить (при желании), а затем смазать яйцом.
Теперь помещаем формы в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Вот такой замечательный золотистый хлебушек у нас должен получиться.
На заметку
Если вы когда-нибудь попробуете настоящий хлеб, приготовленный в домашних условиях, то магазинный вариант покажется вам просто безвкусной поделкой. А это ощущение, когда ты только достал свеженький хлеб из духовки, и он, еще горячий, дымится, разнося невероятный аромат по всему дому — словами это передать невозможно. А сегодня я предлагаю на ваше рассмотрение рецепт приготовления белого хлеба по старому рецепту, такой хлеб получается очень воздушный и мягкий с легкой текстурой, он отлично подойдет и для чаепития, и к супу. И, хотя приготовление займет у вас не менее часа, поверьте мне, результат того стоит — ничего даже приблизительно похожего вы не купите ни в одном магазине. Я и сама стараюсь делать домашний хлеб как можно чаще, хотя, конечно, и покупать иногда приходиться, а сейчас я и с вами поделюсь этим весьма простым рецептом белого хлеба.
Рецепт белого хлеба в духовке
Домашний хлеб — это всегда вкусно, нежно и тепло. Я с детства всегда ела только хлеб, испеченный в домашних условиях. Мама его печет до сих пор. Конечно, в быстротечном темпе жизни, не всегда находится время для выпечки, но как появляется свободный день, я обязательно этим занимаюсь. Пеку часто, экспериментируя с разными рецептами. Предлагаю приготовить домашний белый хлеб в духовке. Рецепт простой и очень удачный. В качестве дополнения можно добавить в тесто семена подсолнечника, но и без них результат будет отличным. Хлебушек получается мягким, пористым, а если добавить семечки, то они только усилят вкус и придадут особую пикантную нотку.
Для приготовления белого хлеба в духовке понадобится:
сахар — 1 ч. л.;
соль — 1 ч. л.;
подсолнечное масло для смазывания формы.
Подготовим все необходимые ингредиенты.
В воду комнатной температуры всыпаем сахар, дрожжи и две столовые ложки просеянной муки. Перемешиваем, накрываем салфеткой и оставляем опару на 20 минут для «подхода».
На фото видно, как выглядит «подошедшая» опара: масса вся покрылась пупырышками, стала пышной.
Добавляем в опару кусочек подтаявшего сливочного масла и всыпаем соль.
Размешиваем и начинаем частями вводить дважды просеянную муку.
Во время подсыпания муки, добавляем и семечки.
Замешиваем мягкое, покладистое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подхода. Для этого может понадобиться от 30 минут до 1 часа.
Когда тесто увеличится в два раза, переминаем его еще раз.
Форму для выпекания хлеба смазываем подсолнечным маслом.
Выкладываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем снова для подхода. Тесто должно хорошо подняться.
Для подъёма может понадобиться от 20 до 40 минут. На фото видно, что у меня тесто поднялось до бортиков.
Выпекаем белый хлеб в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Выкладываем испеченный хлебушек на решетку, чтобы низ не запарился. И оставляем до полного остывания.
Белый хлеб, приготовленный в духовке по этому рецепту, получается мягким, пористым и очень вкусным.
Приятного аппетита!
Домашний белый хлеб в духовке рецепт с фото
Белый хлеб в духовке — пошаговый рецепт с фото
Вы не знаете как испечь домашний белый хлеб в духовке? И никогда еще этого не делали? Так поспешите, ведь белый хлеб, который вы приготовите своими руками, получается чудо как хорош. У меня наверное не хватит слов, чтобы описать какой он невероятно вкусный, воздушный и ароматный. По большому счету, я придерживаюсь мнения, что его лучше всего действительно выпекать самим. И даже после одного раза такой выпечки вы сразу почувствуете разницу, этот белый хлеб никогда не сравнится с магазинным. А про то, какой хлебный дух стоит в доме во время приготовления, я вообще молчу. Для тех, кто будет делать это первый раз спешу сообщить — ничего трудного и необычного в рецепте этого вкусного хлеба нет. Тесто для него готовится обычным классическим способом на опаре, формировать белый хлеб не составляет никакого труда. Но вы и представить себе не можете, сколько радости и удовлетворения принесет вам сотворения домашнего, своего собственного хлеба. Из предложенных ингредиентов получается одна средняя буханочка белого пшеничного хлеба, который мы выпекаем в духовке.
Ингредиенты:
- около 350 — 400 гр пшеничной муки высшего сорта
- 200 мл теплой воды
- 15 гр свежих дрожжей или 1 ч ложка сухих
- 1/2 ч ложки сахара
- соль по вкусу
- 3 — 4 ст ложки растительного масла
- по желанию сливочное масло для смазывания корочки
Способ приготовления
Ставим опару для теста, для этого распускаем дрожжи в теплой воде, добавляем к ним сахар и 150 грамм муки. Хорошо размешиваем, чтобы у нас не было комочков.
Готовую опару ставим в теплое место приблизительно на половину часа, она должна хорошо активироваться и подняться. На каждом этапе приготовления теста накрываем его чистым полотенцем.
На ее основе делаем тесто, для этого добавляем в опару соль и частями оставшуюся муку. Можно сразу добавить пару ложек растительного масла, остальное оставить для смазывания рук во время замеса. Сначала тесто будет казаться липким, не бойтесь этого и не добавляете лишнюю муку, чтобы не потерять воздушность и нежность белого хлеба. Лучше смазывайте руки маслом и месите, месите, месите. Минут через 7 — 10 вы увидите, что хлебное тесто стало гладкое, однородное, мягкое и совсем не липнет к рукам.
Ставим его в теплое место для поднятия приблизительно на один час или более. Как только оно увеличится в два раза, тесто для белого хлеба готово.
Включаем духовку на 190 С. Тесто делим на две части (если вы хотите, вы можете сделать хлеб в духовке целой буханкой) и выкладываем их в форму для выпечки.
Даем ему расстояться в теплом месте минут 20, до хорошего поднятия и увеличения в размере.
Выпекаем белый хлеб в хорошо разогретой духовке минут 40 — 50, до красивой румяности и готовности. Готовый горячий хлеб достаем из духовки, аккуратно извлекаем из формы и смазываем его корочку сливочным маслом, затем даем ему остыть на решетке. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Хлеб в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (448 рецептов хлеба в духовке)
Диетический хлеб 4.3
В составе этого хлеба нет ничего высококалорийного. Он получается очень легким, воздушный и очень вкусным. Приготовьте натуральный домашний хлеб сами. …далее
Добавил: Вика Василенко 07.11.2015
Батон в духовке 4.3
Нет ничего лучше домашнего хлеба, приготовленного своими руками. Батон получается мягенький внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Храните хлеб в пакете или в полотенце. …далее
Добавил: Вика Василенко 16.11.2015
Пита 4.7
Пита в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой покупному хлебу. Приготовить питу гораздо проще, чем хлеб, да и блюд с использованием питы — великое множество, поэтому рецепт пригодится. …далее
Добавил: Vaso 08.03.2013
Хлеб «Отрубной» без замеса 4.3
Сейчас я расскажу вам, как приготовить «Отрубной» хлеб без замеса, это очень легко и просто, хлеб всегда получается вкусным и красивым. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.08.2018
Хлеб обезьянок 5.0
Ароматный чесночный хлеб состоит из множества сдобных булочек, которые удобно отрывать и есть руками. Обезьяний хлеб с чесноком и сыром остается свежим и воздушным и на следующий день после выпечки. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 14.01.2019
Быстрый домашний хлеб 4.6
Хлеб, приготовленный своими руками, намного вкуснее магазинного. Потому что в нем ваш труд, ваша любовь. Хлеб по этому рецепту очень быстро готовится и очень вкусный. …далее
Добавил: Jess 24.09.2012
Испанский хлеб 5.0
Испанский хлеб получается немного соленым, с хрустящей тонкой корочкой. Простой замес, выпекается с паром в виде небольшого батона. Очень вкусно с молоком или с утренним кофе. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2018
Кабачковый хлеб в домашних условиях 4.1
Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом хлеба. Все, кто его пробовал, не угадывали, из чего он сделать, вариантов была масса, а вот правильный ответ — из кабачков! Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 21.09.2017
Шведский ночной хлеб без замеса 4.3
Это, должно быть, самый ленивый рецепт вкусного и полезного хлеба — идеальный вариант хлеб для занятых хозяек! С вечера все просто перемешайте, поместите в форму, а утром поставьте в духовку! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017
Хлеб по Дюкану 4.4
Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом белково-отрубного хлеба для диеты Пьера Дюкана. Такой хлеб подходит для этапа «Атака», также его можно употреблять в «белковый четверг». Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.03.2017
Арабская лепешка 4.1
Мягкий, воздушный, пышный хлеб. Вот такая она, арабская лепешка, Bint Al sahn (буквально Дочь Таралки). Подается к основным блюдам, в качестве хлеба или с молочными напитками. Заходите, угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2016
Хлебные палочки с чесноком 5.0
Вам обязательно понравятся эти хлебные палочки с тонким чесночным вкусом. Готовить их легко, формовка самая простая, которую только можно придумать. Отлично подходят к супам и мясным блюдам. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017
Сырный хлеб с маслинами и помидорами черри
Часто ли вы печете хлеб? Если вы этого не делаете, предлагаю испечь этот насыщенный ароматный бездрожжевой хлеб. Отлично подойдет к чаю или для бутербродов. Самый простой в приготовлении хлеб! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 10.12.2017
Домашний хлеб с отрубями в духовке 4.3
Даже при отсутствии специальной кухонной техники вы можете побаловать себя потрясающей выпечкой. Предлагаю вам на заметку довольно простой вариант, как приготовить домашний хлеб с отрубями в духовке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.06.2016
Итальянский хлеб с сыром 5.0
Предлагаю приготовить замечательный хлеб с сыром. Он вполне заменит любой несладкий пирог. Отличный завтрак с чаем или кофе. А также хорошее дополнение к любому первому блюду в обед. …далее
Добавил: Зоя Шунина 19.12.2018
Тыквенный хлеб с гречневой мукой 4.6
Сегодня я хочу поделиться интересным рецептом хлеба. Мне он понравился в первую очередь своим полезным составом: тыквенное пюре, цельнозерновая мука, гречневая. Хотите попробовать? …далее
Добавил: Вика Василенко 23.10.2017
Амарантовый хлеб 3.3
Амарантовый хлеб делали наши предки славяне. Потом о нем почему-то забыли. Я попробовала этот хлеб в одном кафе славянской кухни. Он мне так понравился, что решила и сама испечь. Вкусный и пышный! …далее
Добавил: Даша Петрова 08.12.2015
Праздничный хлеб 5.0
Такой хлеб способен удивить гостей за праздничным столом! И это неудивительно, смотрите, какой он необычный и яркий! Да и вкус у хлеба интересный, благодаря томатной пасте. Подробнее в рецепте! …далее
Добавил: Вика Василенко 16.01.2018
Чесночный хлеб с моцареллой 4.3
Рецепт очень вкусной и невероятно ароматной лепешки с сыром. Данный хлеб конечно не из разряда «на каждый день», но его непременно рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Оксана Ч. 12.09.2018
Классический белый хлеб 4.3
Рецепт приготовления дрожжевого белого хлеба с добавлением меда. …далее
Добавил: Alteredego 14.10.2011
Хлеб крестьянский 5.0
Сегодня предлагаю повторить рецепт Гордона Рамзи — «Хлеб крестьянский»! Рецепт простой, начинки для хлеба разнообразны: сыр, чеснок, бекон, вяленые томаты, жареный лук и т.д. Я буду делать с брынзой. …далее
Добавил: Вика Василенко 19.10.2018
Хлеб серый с отрубями 5.0
Домашний хлеб поражает разнообразием вкусов и ароматов. Добавки муки разных видов, отрубей и пряностей предлагают широкий простор для создания собственных рецептов. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 09.05.2018
Домашний «Крейзи» хлеб 5.0
Крейзи хлеб — очень вкусные хлебные палочки с хрустящей ароматной корочкой, посыпанные тертым сыром. Их легко формировать и приготовить дома. Подается крейзи хлеб обычно с острым чили соусом. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.09.2017
Заливной хлеб 3.7
Пышный и красивый заливной хлеб под нежной корочкой из йогурта. Мягенький, воздушный, подойдет к первым, вторым блюдам или чашечке чая с кусочком сливочного масла. …далее
Добавил: Вика Василенко 12.11.2018
Обезьяний хлеб (мастер-класс) 5.0
Хочу предложить вашему вниманию интересный хлеб, я бы даже сказала — «хлебные шарики». Кушать такой хлеб нужно руками, он имеет яркий аромат, что достигается благодаря специям и травам. …далее
Добавил: Вика Василенко 15.12.2017
Хлеб «Апельсин» 5.0
Искушенный хлебопек непременно должен попробовать испечь хлеб «Апельсин», а гурманы попробовать его на вкус. Он порадует тонкой цитрусовой ноткой. Отлично сочетаясь с сыром, подойдет для завтрака. …далее
Добавил: Кристина 12.07.2019
Рижский хлеб по ГОСТу 5.0
Рижский хлеб по ГОСТу сейчас практически не найти в магазинах, но его можно испечь самим. Нельзя назвать этот рецепт простым, но нет ничего невозможного. Как это сделать, я вам расскажу и покажу! …далее
Добавил: Galina.budanova 19.07.2019
Банановый хлеб с изюмом 3.0
Банановый хлеб с изюмом — это до безумия простая, но очень вкусная домашняя выпечка. Прекрасный десерт для семейного чаепития выходного дня. …далее
Добавил: Ира Cамохина 04.07.2018
Кукурузный хлеб с маслом и яйцом 5.0
Кукурузный хлеб с ароматным острым маслом и яичницей – идеальный вариант для завтрака. С этим хлебом вы убедитесь в том, что лучше домашней выпечки ничего нет, а тем более такой яркой и вкусной. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 21.04.2017
Хлеб с перцем чили 5.0
Для моей семьи это самый интригующий рецепт хлеба! Остроты и горчинки не чувствуется абсолютно, остается только приятный перечный привкус! А еще нежный мякиш и тонкая хрустящая корочка! Превосходно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017
Кукурузный бездрожжевой хлеб 5.0
Если любите кукурузную выпечку, то рецепт для вас! Вкусный и мягкий бездрожжевой хлеб из кукурузной муки готовить очень легко и быстро! Смотрите, я все покажу! …далее
Добавил: Вика Василенко 14.10.2018
Хлеб с маком 5.0
Пушистый, красивый хлебушек с хрустящей корочкой получится у вас, если приготовите по моему рецепту «Хлеб с маком»! Отрежьте кусочек, намажьте сливочное масло, положите джем и заварите чай… …далее
Добавил: Вика Василенко 11.12.2018
Мультизерновой хлеб 5.0
Мультизерновой хлеб отличается от других видов хлеба пониженным содержанием глютена и клейковины, за счет того, что в применяемых видах муки их либо совсем нет, либо содержатся в минимальном размере. …далее
Добавил: Galina.budanova 04.08.2019
Огуречный хлеб 5.0
Огуречный хлеб — звучит очень необычно, между тем это очень вкусный хлеб, особенно подходит для приготовления различных закусок. Хлеб имеет привлекательный внешний вид. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Galina.budanova 13.02.2020
Хлеб «Сайка» 5.0
«Сайка» — это булочка вытянутой овальной формы, которую традиционно готовили из круто-замешанного теста. Такая выпечка входила в непременный ассортимент хлебных магазинов в советское время. …далее
Добавил: Galina.budanova 25.06.2019
Формовой хлеб 5.0
Делюсь замечательным рецептом ржаного формового хлеба на солодовой закваске с изюмом и кориандром. Рецепт простой, но затратный по времени. А вот результат — восхитительный! …далее
Добавил: Galina.budanova 08.09.2019
Бездрожжевой хлеб без закваски 4.3
Рецепт, как приготовить бездрожжевой хлеб без закваски, хорош тем, что процесс не займет много времени. Он также является отличной альтернативой покупному хлебу, качество которого очень сомнительно. …далее
Добавил: Антон Сорока 30.11.2016
Итальянский хлеб чиабатта 4.3
Наверное, многие уже успели полюбить ароматный и вкусный хлеб чиабатта. Предлагаю вам узнать, как приготовить итальянский хлеб чиабатта в домашних условиях. Это несложно, смотрите рецепт! …далее
Добавил: Марина Щербакова 05.11.2016
Хлеб с рисом 5.0
Я очень люблю готовить домашний хлеб. Он никогда не сравнится с магазинным не только по вкусу, но и по составу. Здесь всегда знаешь, что в него добавлено. А добавки могут быть разнообразными. …далее
Добавил: Юлия 18.01.2019
Бездрожжевой хлеб на солоде 5.0
Наверное, ни у одного блюда нет столько разнообразных рецептов, как у хлеба. Предлагаю еще один — это бездрожжевой хлеб на солоде, технически рецепт простой, но требует затраты времени. …далее
Добавил: Galina.budanova 07.12.2019
Воздушный белый хлеб в духовке
Порций: 8 Время приготовления: 2.5 часа Автор: Анюта
Все знают известную поговорку: хлеб всему голова или же без хлеба нет обеда. Ведь можно отказаться от употребления мяса, картошки, но хлеб в каком-нибудь из своих видов, непременно должен присутствовать в рационе питания человека. Раньше на Руси был только один вид хлеба – белый. Его выпекали в пекарнях, которые располагались при церквях, были разновидности хлеба: просфоры, сайки, ковриги, калачи и т.д. Хлеб выпекался массово, так как не каждый житель мог себе позволить построить большую русскую печь, в которой можно было выпекать ароматный хлебушек. На сегодняшний день на полках магазинов представлен широкий ассортимент хлебобулочных изделии, но найти по-настоящему вкусный хлеб очень сложно. Именно поэтому рекомендуем вам испечь воздушный белый хлеб в духовке у себя дома. Маловероятно, что в городской квартире найдется настоящая русская печь, именно поэтому предлагаем вам испечь хлеб в духовке. Конечно, можно использовать и хлебопечку для выпечки белого хлеба, но опять, же не у каждого человека есть возможность приобрести данную чудо-технику.
Главным требованием для выпечки хлеба является высококачественн
Предлагаем вам несколько вариантов приготовления белого хлебушка в духовке.
Воздушный
белый хлеб в духовкеВ последнее время мне очень нравится печь белый хлеб в духовке именно по этому рецепту. В нем присутствует сдоба (молоко и яйцо), именно это придает хлебу особенный вкус, отличный от хлеба на воде.
Все пропорции мной проверены много раз и доведены до идеального состояния.
Все составляющие для белого хлеба добавлять при помощи мерного стаканчика (он у меня на 250 мл).
Для этого воздушного белого хлеба в духовке нам понадобятся:
Ингредиенты:
- 4 стаканчика (по 250 мл) муки,
- 1 пакетик (11 г) быстродействующих дрожжей «Саф Момент»,
- 2 чайные ложки соли,
- 1 столовая ложка сахара,
- 160 мл молока,
- 1 яйцо (оно разбивается в стаканчик и к нему доливается вода до уровня 200 мл),
- 3 столовые ложки растительного масла.
Процесс приготовления:
Дрожжи перемешиваются с мукой, остальные компоненты добавляются в той последовательности, как написаны. Общее количество жидкости (яйцо, вода, молоко) должно равняться 360 мл.
Замешивается тесто и убирается на 15-20 минут в теплое место. Потом опять вымешивается, именно в этот момент созревает клейковина, и тесто приобретает однородную структуру. Иногда бывает так, что попадается мука с низким содержанием клейковины. В этом случае тесто плывет и требует подмешать дополнительного количества муки. Ваше тесто не должно расплываться, комочек должен под своей тяжестью хорошо отставать от руки (не путать со словом липнуть, дрожжевое тесто оно все липкое), а не оставаться на ней большими кусками.
Теперь тесто должно хорошо расстояться в теплом месте примерно 40-50 минут. Далее мы его обминаем и выкладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. У меня стеклянная круглая.
Дать тесту подняться в форме. Я ставлю его в духовку на подъем при температуре 35 градусов.Когда тесто увеличится вдвое (больше не нужно, оно при выпечке еще поднимается), я перевожу температуру на 180-200 градусов и пеку до золотистой корочки около 40 минут.
Немаловажную роль во времени выпечки играет ярус, на который вы ставите хлеб выпекаться. У меня духовка электрическая. Я ставлю на средний ярус, но у меня при этом часто сильно зарумянивается верхушка раньше времени. Происходит это потому, что на начальном этапе тесто продолжает подниматься некоторое время, и оно оказывается очень близко к нагревательному элементу. Поэтому я при выпечке белого хлеба в духовке выбираю функцию, когда печет только нижний элемент (совет для таких духовок, где можно выбирать верх-низ).
Вот такой хлеб у меня получился.
Второй вариант домашнего хлеба, получается если тесто разделить на 4 шарика.
Белый хлеб с кунжутом в духовке
Для того чтобы приготовить белый хлеб с кунжутом в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука (высшего сорта) – 500 – 700 грамм,
- Молоко – 300 мл,
- Масло сливочное – 50 – 70 грамм,
- Сахарный песок – 1 ч. ложка,
- Соль – ½ ч. ложки,
- Сухие дрожжи – 1 пакетик (10 грамм), Растительное масло – 2 ст. ложки,
- Яйцо – 1 штука,
- Кунжут (белый) – 100 грамм (80 грамм в тесто, 20 грамм для посыпки).
Правильное приготовление белого хлеба с кунжутом в духовке
Молоко следует подогреть до теплого состояния. Затем в небольшом количестве растворяем сухие дрожжи и сахарный песок. Оставляем в теплом месте накрыв салфеткой для того чтобы дрожжи начали действовать.
В это время нужно будет просеять пшеничную муку, растопить сливочное масло.
Когда дрожжи поднимутся пенной шапкой, переливаем их в оставшееся молоко, добавляем соль, яйцо, растопленное и охлажденное сливочное масло, замешиваем тесто. Вымешиваем его тщательно, чтобы оно было гладким и однородным. Затем добавляем растительное масло и кунжут (80 грамм). Еще раз вымешиваем тесто, благодаря растительному маслу оно будет более гладким и шелковистым.
Перекладываем тесто в большую чашку и, накрыв салфеткой, оставляем для расстойки часа на 2 – 3. За это время нужно несколько раз обминать тесто.
Затем из подошедшего теста выкатываем шар, который перекладываем в глубокую форму, предварительно смазанную растительным маслом. Оставляем тесто в форме для расстойки. Затем смазываем верхушку теста водой и посыпаем оставшимся кунжутом.
Отправляем форму с тестом в предварительно разогретую до 190° градусов духовку на 40 – 45 минут. Следите за температурой в духовке, если хлеб стал слишком быстро подрумяниваться, то следует уменьшить температуру.
Готовый хлеб извлекаем из формы, перекладываем на салфетку и оставляем остывать. Хлеб не стоит резать, когда он горячи, иначе он будет мяться и потеряет свою форму, лучше подождать минут 20 – 30 и после приступать к нарезке домашнего хлебушка.
Приятного вам аппетита и вкусного хлеба желает Записная книжка рецептов!
Быстрый домашний хлеб — 9 пошаговых фото в рецепте
Никакой магазинный хлеб никогда не заменит домашний, испечённый собственными руками. В домашний хлеб мы вкладываем свою энергетику и всю любовь к своим домочадцам. Я очень люблю печь хлеб и, даже обзаведясь хлебопечкой, всё равно готовлю хлеб, делая замес руками, и выпекаю его в духовке. Будучи занятым человеком я стараюсь подыскивать рецепты хлеба, который готовится за относительно небольшой отрезок времени. В этот раз предлагаю вам рецепт быстрого домашнего хлеба, который я попробовала совсем недавно, но уже успела испечь трижды. Хлеб очень мягкий и воздушный — смело вам его рекомендую!
Ингредиенты
Для приготовления быстрого домашнего хлеба нам понадобится:
вода тёплая — 210 мл;
дрожжи сухие — 1 ч. л.;
мука пшеничная — 320 г;
масло подсолнечное — 30 мл;
сахар — 1 ч. л.;
соль — 0,5 ч. л.
Этапы приготовления
Смешать сухие ингредиенты: просеять муку, добавить соль, сахар и дрожжи.
Влить тёплую воду и подсолнечное масло.
Замесить мягкое и приятное тесто. Поскольку мука бывает разной плотности, то её количество может быть немного больше. У меня вышло на 20 грамм больше, чем в рецепте. Миску смазать маслом и поместить в неё тесто на 30 минут, накрыв крышкой или плёнкой.
За это время тесто увеличится в 3 раза.
Его следует обмять и сформировать булку или батон. По верху можно сделать надрезы.
Оставить хлеб для расстойки ещё на 15-20 минут. Затем сбрызнуть молоком или водой.
Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб 20-25 минут до золотистого верха. Остудить хлеб на решётке.
Домашний хлеб готовится достаточно быстро, а получается очень мягким с идеальной структурой мякиша.
Приятного аппетита!
Белый хлеб в духовке 🍞 по простому пошаговому рецепту с фото
Рецепты хлеба
Редактор
Как приготовить белый хлеб в духовке: простой рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению
Пока нет оценок
Следуя подробному пошаговому рецепту с фото, вы научитесь выпекать белый хлеб в духовке. Для этого вам понадобится всего 5 основных ингредиентов и совсем немного растительного масла для смазывания формы. Всего за 2 часа 30 минут вы сможете испечь очень вкусный и ароматный белый хлеб с хрустящей корочкой, против которого не смогут устоять ни дети, ни взрослые.
Кухонная техника и утварь: мерный стакан, кухонные весы, чайная ложка, сито, полотенце, хлебопечка, форма для выпекания, духовка.
Ингредиенты
| Теплая вода | 400 мл |
| Дрожжи свежие | 15 г |
| Сахар | 2 ч. л. |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Растительное масло | 1/2 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Для этого рецепта нам понадобится примерно 400 мл теплой воды. Для точности измерений можно использовать мерный стакан или любую другую емкость с фиксированным объемом. Обратите внимание, что зависимо от особенностей муки, воды может потребоваться чуть больше или чуть меньше, но она обязательно должна быть теплой или хотя бы комнатной температуры.
- Для замеса теста вы можете использовать и сухие быстродействующие дрожжи, и свежие. Но со свежими дрожжами хлеб получается особенно вкусным и ароматным. Хотя здесь все сугубо индивидуально, поэтому не бойтесь экспериментировать.
- Примерно 15 г свежих дрожжей крошим на мелкие кусочки и добавляем в емкость с теплой водой. Следом всыпаем 2 ч. л. сахара. Тщательно размешиваем до полного растворения дрожжей. Если вы будете заводить тесто вручную, то в таком случае разведенные дрожжи нужно оставить до появления пенной шапки и уже потом смешивать с другими ингредиентами. Но лучше заводить тесто в хлебопечке и выпекать непосредственно в духовке.
- Чашу хлебопечки выставляем на кухонные весы и обнуляем ее вес. Далее выливаем разведенные дрожжи в воду и снова обнуляем.
- Затем аккуратно высыпаем 500 г предварительно просеянной муки. Чем лучше просеяна мука, тем пышнее получится хлеб. Для хлеба можно использовать муку 1 и 2 сорта. На муке высшего сорта хлеб получается более воздушным и пористым.
- Чашу ставим в хлебопечку и добавляем 1 ч. л. соли. Включаем хлебопечку в режим замеса теста. Обратите внимание, что ждать, пока тесто поднимется несколько раз, не нужно. Одного раза более чем достаточно. Тесто не должно быть тугим. Оно должно быть и не жидкое, и не твердое.
- Для выпекания хлеба в духовке лучше всего подойдет толстостенная форма. Смазываем форму небольшим количеством растительного масла. Аккуратно вынимаем тесто из чаши хлебопечки не обминая, и не выкладывая на стол. Перекладываем тесто в форму, разравниваем и укладываем. Оставляем примерно на 15-20 минут, чтобы тесто поднялось до краев формы. Форму нужно обязательно накрыть полотенцем, чтобы на тесте не образовалась сухая корочка, иначе при выпекании хлеб обязательно треснет.
- Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Ставим в нее форму с тестом и выпекаем 30-40 минут зависимо от характеристик самой духовки.
- Готовый хлеб оставляем на 15-20 минут остывать. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Посмотрев это видео, вы узнаете рецепт вкуснейшего белого хлеба в духовке. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится, и как заводить тесто в хлебопечке. А также делится несколькими хитростями, которые сделают ваш хлеб еще более ароматным и вкусным.
Итак, теперь вы всегда сможете испечь вкусный, ароматный белый хлеб с хрустящей корочкой в духовке. А вы уже пекли домашний хлеб? Использовали для этого хлебопечку, или же пекли по старинке в духовке? Какие дрожжи использовали? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
Другие рецепты хлеба
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
рецепты с фото на Повар.ру (661 рецепт хлеба)
Классический белый хлеб 4.3
Рецепт приготовления дрожжевого белого хлеба с добавлением меда. …далее
Добавил: Alteredego 14.10.2011
Диетический хлеб 4.3
В составе этого хлеба нет ничего высококалорийного. Он получается очень легким, воздушный и очень вкусным. Приготовьте натуральный домашний хлеб сами. …далее
Добавил: Вика Василенко 07.11.2015
Батон в духовке 4.3
Нет ничего лучше домашнего хлеба, приготовленного своими руками. Батон получается мягенький внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Храните хлеб в пакете или в полотенце. …далее
Добавил: Вика Василенко 16.11.2015
Ржаной хлеб в хлебопечке 3.6
Что может быть вкуснее и проще домашнего хлеба, особенно, когда в хозяйстве есть такой полезный кухонный агрегат, как хлебопечка? Ржаной хлеб — чемпион по содержанию полезных веществ, но приготовить его на порядок сложнее, чем пшеничный. …далее
Добавил: Kurzyupa 02.10.2013
Вкусный белый хлеб в хлебопечке 3.7
Решила порадовать домашних свежей и ароматной выпечкой. Ничто так не вносит в дом уют, как домашний хлеб. Вот вариант, как приготовить вкусный белый хлеб в хлебопечке. …далее
Добавил: Маргарита 20.10.2016
Пита 4.7
Пита в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой покупному хлебу. Приготовить питу гораздо проще, чем хлеб, да и блюд с использованием питы — великое множество, поэтому рецепт пригодится. …далее
Добавил: Vaso 08.03.2013
Хлеб простой в духовке 4.0
Что может быть лучше ароматного домашнего хлеба? Несмотря на кажущуюся сложность, готовится он просто, но требует продолжительного времени. Попробуйте, как приготовить хлеб простой в духовке. …далее
Добавил: Антон Сорока 18.10.2016
Хлеб в микроволновке 3.4
Вы еще не пробовали сделать хлеб в микроволновке? Вы даже не знали, что такое возможно? Испеките и убедитесь, что хлеб в микроволновке — это не бред сумасшедшего 🙂 …далее
Добавил: Арина Вольская 14.05.2013
Хлеб «Отрубной» без замеса 4.3
Сейчас я расскажу вам, как приготовить «Отрубной» хлеб без замеса, это очень легко и просто, хлеб всегда получается вкусным и красивым. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.08.2018
Хлеб обезьянок 5.0
Ароматный чесночный хлеб состоит из множества сдобных булочек, которые удобно отрывать и есть руками. Обезьяний хлеб с чесноком и сыром остается свежим и воздушным и на следующий день после выпечки. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 14.01.2019
Быстрая чиабатта 5.0
Для того, чтобы испечь чиабатту по оригинальному рецепту может уйти до 18 часов. Но приготовить этот пористый с хрустящей ароматной корочкой хлеб можно и по-быстрому. …далее
Добавил: Оксана Ч. 27.01.2019
Быстрый домашний хлеб 4.6
Хлеб, приготовленный своими руками, намного вкуснее магазинного. Потому что в нем ваш труд, ваша любовь. Хлеб по этому рецепту очень быстро готовится и очень вкусный. …далее
Добавил: Jess 24.09.2012
Французский хлеб в хлебопечке 3.4
Вы любите свежий мягкий хлебушек? А вы знаете, что его можно готовить дома из самых простых ингредиентов с помощью 1 единицы техники? Предлагаю вам рецепт французского хлеба в хлебопечке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.10.2013
Банановый хлеб в хлебопечке 4.1
По большому счету это даже не хлеб, а вкуснейшая десертная выпечка, которая прекрасно впишется и на праздничный стол, и в повседневное детское меню. Сытный, вкусный и ароматный банановый хлеб в хлебопечке непременно оценят любители оригинальных рецептов! …далее
Добавил: Kurzyupa 24.11.2013
Чиабатта с луком 3.8
Думаю, что все согласятся с тем, что домашняя выпечка в тысячу раз вкуснее покупной, тогда давайте возьмем рецепт приготовления у итальянских поваров и приготовим восхитительную чиабатту с луком. …далее
Добавил: Dashuta 30.08.2014
Хлеб по Дюкану 4.4
Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом белково-отрубного хлеба для диеты Пьера Дюкана. Такой хлеб подходит для этапа «Атака», также его можно употреблять в «белковый четверг». Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.03.2017
Шведский ночной хлеб без замеса 4.3
Это, должно быть, самый ленивый рецепт вкусного и полезного хлеба — идеальный вариант хлеб для занятых хозяек! С вечера все просто перемешайте, поместите в форму, а утром поставьте в духовку! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017
Кабачковый хлеб в домашних условиях 4.1
Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом хлеба. Все, кто его пробовал, не угадывали, из чего он сделать, вариантов была масса, а вот правильный ответ — из кабачков! Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 21.09.2017
Испанский хлеб 5.0
Испанский хлеб получается немного соленым, с хрустящей тонкой корочкой. Простой замес, выпекается с паром в виде небольшого батона. Очень вкусно с молоком или с утренним кофе. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2018
Пшеничные тортильи 4.8
Пшеничные тортильи для мексиканцев — то же самое, что хлеб для русских или лаваш для кавказцев. Тортильи имеют огромное количество способов применения, поэтому стоит научиться их готовить самому. …далее
Добавил: Aelita 03.07.2014
Амарантовый хлеб 3.3
Амарантовый хлеб делали наши предки славяне. Потом о нем почему-то забыли. Я попробовала этот хлеб в одном кафе славянской кухни. Он мне так понравился, что решила и сама испечь. Вкусный и пышный! …далее
Добавил: Даша Петрова 08.12.2015
Постный хлеб в духовке 4.8
Простой и доступный рецепт хлеба в духовке. можно использовать формы для выпечки, а если о нет, то обычный противень. Смотрите как приготовить постный хлеб! …далее
Добавил: Вика Василенко 21.03.2016
Домашний хлеб с отрубями в духовке 4.3
Даже при отсутствии специальной кухонной техники вы можете побаловать себя потрясающей выпечкой. Предлагаю вам на заметку довольно простой вариант, как приготовить домашний хлеб с отрубями в духовке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.06.2016
Арабская лепешка 4.1
Мягкий, воздушный, пышный хлеб. Вот такая она, арабская лепешка, Bint Al sahn (буквально Дочь Таралки). Подается к основным блюдам, в качестве хлеба или с молочными напитками. Заходите, угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2016
Хлебные палочки с чесноком 5.0
Вам обязательно понравятся эти хлебные палочки с тонким чесночным вкусом. Готовить их легко, формовка самая простая, которую только можно придумать. Отлично подходят к супам и мясным блюдам. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017
Хлеб «Гармошка» с ореховой начинкой 5.0
Ароматный, эффектный и очень вкусный итальянский хлеб в виде «гармошки» можно приготовить с различной начинкой между слоями. На этот раз я взяла орешки грецкие, фундук и корицу. Bon appetit! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 22.10.2017
Тыквенный хлеб с гречневой мукой 4.6
Сегодня я хочу поделиться интересным рецептом хлеба. Мне он понравился в первую очередь своим полезным составом: тыквенное пюре, цельнозерновая мука, гречневая. Хотите попробовать? …далее
Добавил: Вика Василенко 23.10.2017
Сырный хлеб с маслинами и помидорами черри
Часто ли вы печете хлеб? Если вы этого не делаете, предлагаю испечь этот насыщенный ароматный бездрожжевой хлеб. Отлично подойдет к чаю или для бутербродов. Самый простой в приготовлении хлеб! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 10.12.2017
Рисовый хлеб в мультиварке 4.8
Попался мне на глаза рецепт хлеба на рисовой муке, заинтересовал сразу. Испекла и хочу поделится своим опытом и впечатлениями с вами, дорогие читатели сайта Повар.ру! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 05.10.2018
Итальянский хлеб с сыром 5.0
Предлагаю приготовить замечательный хлеб с сыром. Он вполне заменит любой несладкий пирог. Отличный завтрак с чаем или кофе. А также хорошее дополнение к любому первому блюду в обед. …далее
Добавил: Зоя Шунина 19.12.2018
Цельнозерновой хлеб в хлебопечке 3.2
Цельнозерновой хлеб — это очень вкусно и полезно. Он питателен, содержит массу важных и нужных для организма веществ и не откладывается лишними граммами на талии. Приготовить вкусный цельнозерновой хлеб в хлебопечке очень просто! Подробности — в рецепте. …далее
Добавил: Kurzyupa 27.09.2013
Белый хлеб в хлебопечке 4.4
Если у вас появилось немного свободного времени, то пора дать работу вашей хлебопечке и приготовить замечательный воздушный хлебушек, который порадует вас и всю вашу семью. …далее
Добавил: Dashuta 19.10.2013
Постный хлеб в мультиварке 4.6
Один из самых простых и самых удачных рецептов. Если будете соблюдать все правила рецепта и использовать качественные ингредиенты — вкусный и пышный хлебушек к обеду вам гарантирован. …далее
Добавил: Арина Вольская 28.03.2016
Токаш (лепешка) 4.4
Вода и мука — вот два простых продукта, из которых можно приготовить хлеб. Для многих народов хлеб — это часть культуры, и у каждого есть свои национальные рецепты. Сегодня приготовим казахский токаш. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.09.2016
Патыр 4.5
Хотите узнать, что такое патыр? Загляните в мой рецепт, я научу вас готовить этот вкусный и праздничный узбекский хлеб! Получается он невероятно нежным и мягким, отлично хранится и не черствеет. …далее
Добавил: Вика Василенко 19.02.2017
Кукурузный хлеб с маслом и яйцом 5.0
Кукурузный хлеб с ароматным острым маслом и яичницей – идеальный вариант для завтрака. С этим хлебом вы убедитесь в том, что лучше домашней выпечки ничего нет, а тем более такой яркой и вкусной. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 21.04.2017
Хлеб с перцем чили 5.0
Для моей семьи это самый интригующий рецепт хлеба! Остроты и горчинки не чувствуется абсолютно, остается только приятный перечный привкус! А еще нежный мякиш и тонкая хрустящая корочка! Превосходно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017
Кукурузный хлеб в хлебопечке Панасоник 3.0
Что может быть аппетитнее аромата свежего домашнего хлеба, согласны? В качестве разнообразия предлагаю вам попробовать этот интересный вариант приготовления кукурузного хлеба в хлебопечке Панасоник. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.10.2018
Домашний «Крейзи» хлеб 5.0
Крейзи хлеб — очень вкусные хлебные палочки с хрустящей ароматной корочкой, посыпанные тертым сыром. Их легко формировать и приготовить дома. Подается крейзи хлеб обычно с острым чили соусом. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.09.2017
Чесночный хлеб с курицей и песто 5.0
Этот потрясающе вкусный, ароматный, с воздушным мякишем хлеб стал королем на нашем семейном обеде. С ним вкусно все: и первое, и второе блюдо. Его можно съесть просто так, как сытный пирог! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 06.11.2017
Белый хлеб в духовке — пошаговый рецепт с фото
Хлеб – главное кушанье на все времена. Парадокс, но этот простой продукт из муки и воды никогда не приедается. Предлагаем испечь хлеб из пшеничной муки на сухих дрожжах. Побалуйте себя и своих близких вкусным домашним свежеиспеченным хлебом с хрустящей корочкой и воздушным внутри.
Шаг 1
В емкость всыпать муку, просеянную через сито (емкость должна быть такого размера, чтобы тесто легко поднималось в ней и могло увеличиться в 3 раза).
Шаг 2
Добавить сухие дрожжи, сахар, соль, перемешать.
Шаг 3
Влить теплую воду, хорошо перемешать смесь до равномерно влажной массы. Накрыть емкость крышкой и поставить в теплое место.
Шаг 4
Когда масса увеличится в 1,5 раза (примерно через 40-45 минут), тесто хорошо обмять руками, смазывая ладошки растительным маслом.
Шаг 5
Собрать тесто со стенок миски в эластичный шар, миску накрыть крышкой и поставить на 30-40 минут в теплое место.
Шаг 6
Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.
Шаг 7
Снова его обмять.
Шаг 8
Дно и стенки формы для выпечки (или несколько форм) смазать маслом и обсыпать мукой.
Шаг 9
Выложить тесто в форму, заполняя ее чуть больше половины. Чтобы избежать заветривания теста во время расстойки, сверху его нужно припорошить мукой.
Шаг 10
Затем важный момент: расстойка теста в формах. Секрет пышного, хорошо пропеченного хлеба – в успешной расстойке, во время которой образуется основная масса углекислоты, – она и является причиной «поднятия» теста.
Шаг 11
Поэтому формы с тестом нужно поставить вблизи батареи на 25-30 минут и внимательно следить за расстойкой. За это время тесто должно равномерно подняться, при этом не свешиваясь за пределы краев формы.
Шаг 12
Пока поднимается тесто, духовку разогреть до 190 градусов. Время выпечки зависит от размера хлеба: для изделий весом до 300 г – 20-25 минут, для хлеба до 600 г – примерно 40 минут.
Шаг 13
Вынув из духовки, свежеиспеченный хлеб выложить на металлическую решетку, слегка смочить верх горячей водой, чтобы корочка стала мягче (для хрустящей корочки водой не смазывать), накрыть полотенцем и не трогать, пока не остынет.
Шаг 14
Приятного аппетита.
Хлеб в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (448 рецептов хлеба в духовке) / страница 3
Простой рецепт домашнего хлеба 2.3
Представляю вашему вниманию классный и простой рецепт домашнего хлеба. Если вы любите баловать себя и близких не только вкусной, но и полезной выпечкой, смело берите на заметку этот вариант! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 22.12.2018
Хлеб «Столичный» по ГОСТу 4.1
Хотите испечь вкуснейший ароматный и мягкий хлебушек из детства? Нет ничего проще, ведь в этом вам поможет рецепт с фото, в котором подробно рассказано, как приготовить хлеб «Столичный» по ГОСТу. …далее
Добавил: Арина Вольская 19.12.2016
Полезный хлеб 5.0
Спешу предложить вам на заметку очень простой, но действительно классный вариант, как приготовить полезный хлеб. От него вам точно не нужно отказываться, да и вкус действительно потрясающий. …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.10.2017
Тесто для хлеба в духовке 5.0
Домашний хлеб в разы вкуснее магазинного, согласны? Если у вас есть немного свободного времени, которое вы готовы провести на кухне, то этот рецепт теста для хлеба в духовке стоит повторить! …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.10.2018
Ирландский хлеб овсяный 2.5
В последнее время я часто начала заменять привычный хлеб какой-нибудь особенной выпечкой. Именно поэтому каждую неделю знакомлюсь с новым, интересным рецептом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 06.12.2016
Хлеб с тмином
Выпечка хлеба в домашних условиях — процесс увлекательный, но порой довольно трудоемкий. Я же хочу поделиться с вами чудесным рецептом на скорую руку, который придется по вкусу занятым хозяйкам. …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.08.2017
Хлеб с маслинами 4.3
Рецепт хлеб с маслинами — приготовление традиционного греческого хлеба с маслинами и оливковым маслом. …далее
Добавил: Cuoco 02.05.2014
Хлеб на ряженке в духовке 5.0
Для многих привычка готовить домашний хлеб превращается в хобби. Поэтому решила предложить вам один из интересных и простых рецептов приготовления несладкой выпечки. Будет хлеб на ряженке в духовке. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.04.2017
Горчичный хлеб 5.0
Несмотря на большое разнообразие хлеба на магазинных полках, попробуйте сделать его самостоятельно. Посмотрите, как приготовить горчичный хлеб. Он получается очень нежным внутри с хрустящей корочкой. …далее
Добавил: Антон Сорока 12.10.2016
Чурек азербайджанский 4.3
Во многих кафе и даже семьях чурек считается незаменимым продуктом на столе. Это блюдо азербайджанской кухни стало популярным достаточно давно, а многие уже готовят чурек и в домашних условиях. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 29.08.2014
Домашний хлеб на закваске 2.8
Всем известно, что домашних хлеб намного вкуснее и полезнее покупного магазинного. Если вы хотите, чтобы у вас дома всегда была буханка свежего хлебушка, то вооружитесь этим рецептом. …далее
Добавил: Яна Горностаева 27.12.2016
Домашний хлеб с луком 4.6
Этот хлеб не сложно приготовить и получается он очень вкусным, особенно еще в теплом виде. Возможно, он даже не успеет остыть :) …далее
Добавил: Jess 19.02.2018
Ржаной хлеб с сухофруктами
Тёмный кисло-сладкий ароматный хлеб на закваске из ржаной муки «Литовский». Подаётся к супам и вторым блюдам, может употребляться как десерт с мёдом или киселём. Смотрим рецепт 🙂 …далее
Добавил: Юлия Резник 29.05.2016
Домашний хлеб на кефире 5.0
Домашний хлеб на кефире — отличная альтернатива магазинному батону. Особенно хорошо получается хлеб на кефире из ржаной муки. Он обладает ярко выраженной кислинкой и сногсшибательным ароматом. …далее
Добавил: Яна Горностаева 12.01.2017
Хлеб белый для духовки 4.0
Это, наверное, самый простой хлеб белый для духовки, который я пекла: простые ингредиенты, минимум работы, поэтому хочу поделиться рецептом с вами. Потребуется немного больше времени, чем обычно. …далее
Добавил: Алла 07.06.2017
Хлеб деревенский из трех видов муки 5.0
Сделаете пару раз такой хлеб и уже не вернетесь к покупному. Конечно он требует времени и усилий, но результат того стоит. Расскажу вам о том, как приготовить хлеб деревенский из трех видов муки. …далее
Добавил: Антон Сорока 27.10.2017
Хлеб на воде без дрожжей 4.2
Хочу поделиться с вами простым и доступным вариантом, как приготовить ржаной хлеб на воде без дрожжей в домашних условиях. Такой хлебушек обязательно стоит попробовать. …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.11.2015
Домашний хлеб на опаре без дрожжей
Домашний хлеб на опаре без дрожжей приготовить довольно просто. Времени на этот процесс уйдет не мало, но на самом деле рецепт не такой уж и сложный. А результат превзойдет все ваши ожидания! …далее
Добавил: Яна Горностаева 09.05.2017
Хлеб с сухофруктами и орехами 4.4
Домашний ароматный и очень вкусный хлеб с орехами и сухофруктами, да еще и приготовленный своими руками — что может быть вкуснее и полезнее? Ваши домочадцы будут вам благодарны за такой хлебушек. …далее
Добавил: Арина Вольская 24.04.2016
Амарантово-овсяный хлеб
Амарантово-овсяный хлеб — настоящий кладезь полезных веществ! Такой хлеб обладает аппетитным ореховым запахом и необычным сладковатым вкусом. Приготовьте его на закваске — вам точно понравится! …далее
Добавил: Татьяна Крылова 24.05.2019
Багет в духовке 3.4
Зачем бежать в магазин, если можно приготовить багет в духовке в домашних условиях? Да при этом и просто, и быстро, и дешево! А мука, дрожжи и соль, я так думаю, дома найдет каждый! Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 26.06.2014
Хлеб на сыворотке 5.0
А вы помните то волшебное чувство, когда идете из магазина со свежим, еще теплым батоном, и кушаете корочку? Давайте повторим! Расскажу сейчас, как приготовить хлеб на сыворотке в домашних условиях! …далее
Добавил: Даша Петрова 30.07.2017
Воздушный хлеб с брынзой и зеленью
Вряд ли можно сказать, что этот хлеб легко приготовить, но долгий процесс приготовления полностью себя оправдывает, когда вы пробуете готовый хлеб — невероятно вкусный, воздушный и слегка соленый. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 14.08.2017
Постный хлеб 3.6
Незатейливый рецепт постного хлеба без яиц, молока и дрожжей очень прост в приготовлении. Хлеб можно подавать как к первым и вторым блюдам, так и с вареньем в качестве десерта. …далее
Добавил: Jess 29.04.2014
Пшеничный хлеб с манной крупой
Во время приготовления хлеба часть пшеничной муки можно заменить не только на гречневую или амарантовую муку, но и на манную крупу. Поэтому расскажу, как приготовить пшеничный хлеб с манной крупой. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 07.07.2019
Ванильный хлеб
Рецепт приготовления хлеба с ванильным экстрактом и начинкой из ванильного сахара и молока. …далее
Добавил: Dashunia 22.02.2012
Пшенично-овсяный хлеб без дрожжей
Обязательно посмотрите, как приготовить пшенично-овсяный хлеб без дрожжей. Хлеб очень простой в приготовлении, на него не нужно тратить много времени, а получается он ничем не хуже дрожжевого. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 05.09.2019
Заварной праздничный хлеб 4.5
Этот рецепт заварного хлеба из литовской кухни. Для литовских хлебов характерен сладковатый вкус с небольшой приятной кислинкой. И обязательно тмин. …далее
Добавил: Erich 24.06.2012
Хлеб без дрожжей 4.2
Хлеб без дрожжей на основе кефира легок в приготовлении и не требует больших затрат. Главное преимущество – не стоит ждать, пока закваска постоит. После приготовления теста его можно сразу выпекать. …далее
Добавил: Catalonia 27.03.2013
Хлеб бородинский в духовке
Хлеб является постоянной частью рациона большинства людей. Поэтому часто возникает желание испечь хлебушек самому. Расскажу, как приготовить хлеб бородинский в духовке. …далее
Добавил: Марина Немец 18.06.2017
Ржаной хлеб на кефире 3.8
Люблю печь хлеб сама, мало того, что это вкусно, так это еще и в сто раз полезнее. Я могу «подогнать» рецепт под свои вкусовые предпочтения и наполнить кухню чарующим ароматом свежего хлеба. …далее
Добавил: Бажена Белинская 28.11.2015
Пшеничная лепешка
Если вы хотите приготовить самостоятельно хлеб, то попробуйте для начала испечь хлебные лепешки из пшеничной муки. Они обязательно получатся очень вкусными. Прекрасно подойдут для горячих блюд, супов. …далее
Добавил: Яна Горностаева 18.10.2016
Кунжутные косички из теста на закваске
Если вам хочется порадовать родных разными вариантами хлеба, посмотрите, как приготовить кунжутные косички из теста на закваске — оригинальную выпечку, которая станет заменой классическому хлебу. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 25.08.2017
Домашний хлеб с томатами 4.2
Предлагаю приготовить домашний хлеб с томатами. Очень хорош такой хлеб на завтрак с сыром, маслом или вялеными помидорами. Выпечка получается и правда очень вкусной и ароматной! …далее
Добавил: Deemmaq 19.07.2018
Бездрожжевой ржаной хлеб 5.0
Домашняя выпечка обладает особыми преимуществами перед магазинной. Вы всегда можете быть уверенными, что используете только качественные ингредиенты и в итоге получаете прекрасный ржаной хлеб! …далее
Добавил: Алексей Марчук 12.08.2016
Французские тосты с яблоками и колбасой 2.0
Рецепт приготовления французских тостов из пшеничного хлеба с корицей в виде чашечек с начинкой из яблок, колбасы, корицы и мускатного ореха. …далее
Добавил: Kristinka 08.08.2011
Луковый хлеб классический 4.0
Печеный в домашних условиях хлеб не только вкуснее, но и интереснее магазинного, ведь рецепты можно найти самые разнообразные. Если вы тоже любите экспериментировать с тестом, попробуйте этот вариант. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 27.10.2017
Французский багет в духовке 5.0
Из всех вариаций хлеба я предпочитаю батоны. Аппетитная хрустящая корочка у свежей выпечки с мягкой сердцевиной — идеальное сочетание. Сразу хочется надломить и съесть кусочек. Невероятно вкусно! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 23.07.2017
Ржаной хлеб без закваски
Если вы ищете рецепт быстрого ржаного хлеба, то представляю вам рецепт, как приготовить ржаной хлеб без закваски. Вы не отличите его по вкусу от того, что сделан на закваске, поэтому приступаем. …далее
Добавил: Антон Сорока 23.06.2017
Хлеб в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (448 рецептов хлеба в духовке) / страница 4
Ароматный домашний хлеб 4.0
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить ароматный домашний хлеб. Приготовление очень простое, так как вам даже не потребуется месить тесто! Попробуйте, это один из самых легких рецептов. …далее
Добавил: Алина 02.03.2017
Дарницкий хлеб 4.6
Ароматный и вкусный домашний хлеб — это вполне реально, стоит лишь немного постараться! Приготовив однажды такой хлебушек, вы будете пользоваться этим рецептом постоянно. Настоящий ржаной хлеб! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.08.2015
Хлеб из муки двух сортов 5.0
Хлеб, приготовленный из двух сортов муки, получается менее воздушным, но более ароматным и вкусным, чем классический хлеб. Приготовить его не сложно, главное — предварительно подготовить закваску. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 19.08.2019
Белый сдобный хлеб
Белый сдобный хлеб приготовить просто, особенно если вы знаете проверенный годами рецепт сдобного теста на закваске. Именно здесь вы узнаете такой рецепт и сможете порадовать родных полезным хлебом. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 16.08.2019
Хлебные палочки с сыром 4.6
Хлебные палочки с сыром — безумно аппетитная закуска к любому столу. Особенно хорошо такие палочки идут под вино или под пиво, как легка закуска. …далее
Добавил: Алиса 30.06.2014
Гренки по-валлийски 4.3
Гренки по-валийски — национальная закуска Валлийского региона Соединенного Королевства Великобритании. Блюдо готовится очень просто и быстро, а вкус вызывает восторг и восхищение! …далее
Добавил: Алиса 18.09.2012
Заварной бездрожжевой хлеб 3.7
Если вы на диете или заботитесь о своем здоровье, смотрите, как приготовить заварной бездрожжевой хлеб. Несмотря на кропотливость и хлопотность этого занятия, такой хлеб получается вкусным и полезным. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 24.02.2017
Дрожжевой хлеб 3.9
Рецепт приготовления дрожжевого хлеба. …далее
Добавил: Alteredego 22.04.2014
Хлеб на квасе без дрожжей 4.0
Делюсь интересным и простым рецептом хлеба на квасе без дрожжей. Выпечка получается пышная и аппетитная. Все, как и полагается для домашнего хлеба! Вкусно и нежно, рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.10.2015
Медовый хлеб с овсяными хлопьями 4.8
Рецепт приготовления дрожжевого хлеба с медом и овсяными хлопьями. Мягкий теплый хлеб с ароматом меда станет отличным началом дня. …далее
Добавил: Alteredego 11.10.2011
Фокачча с тимьяном и чесноком 4.1
Фокачча с тимьяном и чесноком — это чудесная итальянская выпечка, которой пахнет во всех итальянских пекарнях и булочных. Аромат действительно волшебный. Рекомендую! …далее
Добавил: Mamamaksa 09.09.2012
Домашний чесночный хлеб 5.0
Домашний дрожжевой хлеб с приправами и чесноком прекрасно подойдет к борщам, супам и бульонам. И, конечно же, магазинный с ним не сравнится! Советую, как приготовить домашний чесночный хлеб дома. …далее
Добавил: Антонина Панина 12.04.2017
Ржаной хлеб на закваске в духовке 2.7
Хочу поделиться рецептом приготовления ржаного хлеба на закваске в духовке. Хлебушек получится безумно мягким, вкусным и очень ароматным. Приступим к приготовлению! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 22.10.2018
Ржаной хлеб на опаре 5.0
Домашний хлеб никогда не сравнится по вкусу с магазинным, согласны? Если вы любите заниматься его выпечкой или только хотите попробовать, тогда на заметку хочу предложить обалденный рецепт. …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.07.2017
Хлеб с изюмом на закваске
Вкус хлеба значительно улучшается, если добавить к тесту немного орехов или сухофруктов. Поэтому расскажу, как приготовить хлеб с изюмом на закваске — ароматный, хрустящий и воздушный одновременно. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 30.06.2019
Домашний хлеб с ржаными отрубями
Когда пеку хлеб дома, стараюсь добавить к нему семечки, отруби, смешать несколько видов муки, тогда выпечка получается вкуснее. Вот сегодня расскажу, как приготовить домашний хлеб с ржаными отрубями. …далее
Добавил: Антон Сорока 12.12.2017
Ржаной хлеб в духовке 2.0
Секрет приготовления вкусного домашнего хлеба — в долгом замесе теста и хорошей расстойке. Испеченный ржаной хлеб напоминает по вкусу "Дарницкий". Попробуйте приготовить. …далее
Добавил: Алексей Марчук 10.10.2015
Тыквенный хлеб с ореховой посыпкой 5.0
Рецепт приготовления хлеба с тыквенным пюре, пряностями и посыпкой из коричневого сахара, орехов, корицы и сливочного масла. Для посыпки вы можете выбрать любые орехи на ваш вкус — пекан, грецкие. …далее
Добавил: Alteredego 12.10.2011
Грушевый хлеб с орехами и клюквой 5.0
Рецепт приготовления хлеба с тертыми грушами, грецкими орехами, свежей клюквой, лимонной цедрой, корицей и мускатным орехом. …далее
Добавил: Alteredego 13.02.2012
Грушевый хлеб 4.0
На днях попробовал испечь грушевый хлеб. Результат превзошел все мои ожидания. Выпечка получилась настолько великолепной, что сложно было удержаться, не скушав всю буханку за один заход! …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.06.2016
Хлеб в духовке без дрожжей 3.2
Хлеб, приготовленный по этому рецепту, очень долго сохраняется свежим и вкусным. Готовится хлеб на основе кефира и пшеничных отрубей, приготовив его однажды, он рискует стать вашим любимым! …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.08.2014
Багет
Магия хрустящего багета всегда меня завораживала. Люблю купить свежую выпечку и сразу же отломать от неё кусочек, пока она свежая. Я подумала повторить самостоятельно этот волшебный вкус и хруст. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.02.2017
Пшеничный хлеб с овсяными отрубями
Вряд ли стоит напоминать о полезных свойствах хлеба, приготовленного на пшеничной закваске, а еще и с овсяными хлопьями! Предлагаю вам узнать, как приготовить пшеничный хлеб с овсяными отрубями. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 25.06.2019
Хлеб оливковый на закваске
Если вы никогда ранее не готовили оливковый хлеб, обязательно посмотрите этот рецепт и испеките такой хлеб! Получается он невероятно полезным благодаря закваске и оливковому маслу, и не менее вкусным. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 28.07.2017
Постная плетенка из 7 жгутов 5.0
Постная выпечка может удивить своим вкусом настолько, что вы будете печь булочки из сдобного теста на закваске даже не во время поста. Здесь вы узнаете, как приготовить постную плетенку из 7 жгутов. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 19.08.2017
Хлеб ирландский 4.1
Рецепт приготовления домашнего ирландского хлеба. …далее
Добавил: Vasiliok 30.04.2014
Хлеб обычный 4.7
Сложно себе представить каждодневный рацион почти любого человека без хлеба. Он дополняет многие горячие блюда и супы. И как приятно, если выпечка будет домашней. Сделайте её сами по этому рецепту. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.11.2017
Леопардовый хлеб 4.7
Если вы когда-нибудь видели леопардовый хлеб, наверняка были в восторге. И дело не только в потрясающем внешнем виде (леопардовом раскрасе), но и в отменных вкусовых качествах. Красиво и аппетитно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 23.01.2017
Черный хлеб в духовке 3.9
Очень насыщенный, ароматный и по-особенному вкусный черный хлеб в духовке в домашних условиях хочу предложить вам приготовить. Прекрасный вариант для разнообразия. …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.07.2016
Бородинский хлеб без дрожжей 2.4
Если вы предпочитаете заниматься выпечкой дома, то обязательно предлагаю обратить свое внимание на этот несложный, но очень классный вариант, как сделать бородинский хлеб без дрожжей. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.11.2015
Рецепт питы
Хочу рассказать вам, как приготовить питу, оригинальную булочку с карманом внутри, которую можно разрезать и использовать в качестве основы для бутербродов, закусок, салатов или сытных перекусов. …далее
Добавил: Елена Конова 22.07.2017
Яичница в хлебе в духовке 4.2
Хочу вам рассказать, как сделать яичницу в хлебе в духовке. Я буду делать такой завтрак на двоих, но вы можете взять целую буханку хлеба и много яиц — и сделать вкусное блюдо для всей семьи! …далее
Добавил: Даша Петрова 29.11.2014
Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки 2.5
Очень полезный и необыкновенно вкусный бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки в домашних условиях приготовить не так уж и сложно. Возьмите на заметку этот рецепт — и у вас тоже получится. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.10.2015
Морковный хлеб на полбяной муке
Черный ржаной хлеб издавна пользовался почётом и уважением, и не только потому, что его польза для человеческого организма больше, чем белого. В таком хлебе много витаминов, клетчатки и минералов. …далее
Добавил: Ира Cамохина 25.10.2017
Рижский хлеб 1.0
Расскажу, как приготовить рижский хлеб. Если вы любите и частенько балуете себя ржаным хлебом, то этот рецепт как раз пригодится вам. Ешьте его сразу или остудите, он хорош с маслом и мясом. …далее
Добавил: Антон Сорока 15.09.2017
Пасхальный хлеб 5.0
Все мы с особой радостью готовимся к светлому празднику пасхи. И хочется, чтобы на столе в этот день был особенный, пасхальный хлеб. Поэтому предлагаю посмотреть, как приготовить пасхальный хлеб. …далее
Добавил: Вика Василенко 29.04.2016
Фокачча с сыром 5.0
Фокачча — это итальянская тонкая, изящная, невероятно вкусная лепешка. Традиционно фокачча с сыром подается к закускам, салатам и супам, мясным блюдам, но может использоваться как хлеб для сэндвичей. …далее
Добавил: Антонина Панина 15.04.2017
Быстрые ржаные лепешки
Предлагаю вам узнать, как приготовить быстрые ржаные лепешки, отличную альтернативу классическому хлебу, которая, возможно, станет вашей любимой. Такие лепешки на йогурте готовятся всего 40 минут. …далее
Добавил: Елена Конова 27.06.2017
Тартин (хлеб)
В этом рецепте я подробно расскажу, как приготовить тартин (хлеб), так как испечь его очень непросто. Такой хлеб лучше всего готовить тогда, когда вы уже наловчились на более простых рецептах. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 09.08.2017
Белый хлеб в духовке рецепт с фото |
Рубрика: Хлеб Пироги ПирожкиДрузья приветствую, хочу предложить вам испечь белый хлеб в духовке. У многих сейчас конечно имеются хлебопечки и мультиварки, но духовкой пользуется тоже достаточное количество людей, поэтому надеюсь, что мой рецепт окажется вам полезным, тем более хлебушек получается очень вкусным.
Меня этот рецепт привлек тем, что он делается на густой опаре, и совсем небольшое количество дрожжей, ранее я такого еще не практиковала, поэтому сразу же взялась за его исполнение. Результат был оценен семьей и друзьями, которые случайно пришли в гости. Мягкий и ароматный хлебушек ушел на ура, несмотря на то, что среди гостей были леди, которые следят за фигурой.
Рецепт белого хлеба:
Продукты:
Для опары:
- вода теплая — 180 мл
- мука — 230 гр
- дрожжи сухие – 1 ч л без горки
Для теста:
- мука 250 гр
- вода теплая – 120 мл
- соль 0,5 ч л сахар – 1 ст л
Готовим опару: для этого дрожжи смешаем с мукой, сделаем в миске углубление и вольем туда теплую воду. Все хорошо перемешаем. Получается довольно густая опара, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место, объем должен увеличиться в три четыре раза.
Готовим тесто: В теплой воде растворяем соль и сахар, когда опара уже достаточно увеличится в объеме, в середине делаем углубление и выливаем воду туда. Добавляем муку и вымешиваем тесто минут 15, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Муки может потребовать чуть больше или меньше, поэтому вводить ее лучше постепенно.
После этого, убираем его в теплое место, накрыв пищевой пленкой или чистой салфеткой.
Через пару часов можно приступить к формовке хлеба. Подпыляем рабочую поверхность мукой и придаем хлебу желаемую форму, я решила сделать в виде батона. Включаем духовку на 180 С, и пока она нагревается, хлеб немного подойдет, делаем небольшие надрезы на батоне и отправляем в разогретую духовку.
Выпекала я в общей сложности 40 минут. Первые 30 минут на нижнем втором уровне духовки, еще 10 минут, на третьем уровне. По истечении этого времени хлеб достала, смочила поверхность водой и накрыла полотенцем до полного остывания.
Белый хлеб, который я испекла в духовке, это потрясающе вкусно, я уже пробовала разные рецепты, был и грузинский лаваш, домашний хлеб по рецепту В.В. Похлебкина и домашний батон, каждый хорош по-своему. Так что рекомендую вам обязательно испечь такой хлебушек, и не забудьте подписаться на обновления, потому что скоро вас ждет еще один супер-рецепт, нет, пока не хлеба, пирожков, вам обязательно понравится. На этом с вами прощаюсь и желаю приятного аппетита.
С уважением, Маргарита Сизонова. На Главную
Post Views:
747
Хлеб в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (448 рецептов хлеба в духовке) / страница 2
Кубанский хлеб 5.0
Кубанский хлеб из той категории продуктов, что и вкусно, и полезно, так как приготовлен из продуктов с большим содержанием полезных веществ. …далее
Добавил: Galina.budanova 28.01.2019
Хлеб 4.8
Домашний хлеб – такой простой, но он самый вкусный. Как же пахнет только испеченная горбушка пшеничного хлеба. Этот родной запах ни с чем не сравнить. Заходите, угощаю! …далее
Добавил: Ирина Титарева 15.05.2018
Хлеб с луком и маслинами 4.5
Хлеб с луком и маслинами, приготовленный в домашних условиях, по своим вкусовым качествам заткнет за пояс любой магазинный хлеб. Проверено лично! …далее
Добавил: Mamamaksa 28.04.2014
Белый хлеб с сыром и орехами 5.0
Вкусный и ароматный хлеб, сразу с начинкой…Практически бутерброд! Хлеб с начинкой из сыра и орехов станет вашим фаворитом на обеденном столе. Ему просто нет равных. Обязательно приготовьте! …далее
Добавил: Юлия 18.01.2019
Тыквенный хлеб
Сегодня печем вкусный домашний хлеб с тыквой в духовке. Он не только вкусный, но и очень красивый: необычного желто — оранжевого цвета. Обязательно попробуйте его приготовить. …далее
Добавил: Ира Cамохина 06.03.2018
Хлеб без муки 5.0
Многие удивятся прочитав название рецепта. Как можно испечь хлеб без его основной составляющей — муки? Уверяю вас, что можно. Результат порадует и вы не раз испечете этот отменный хлеб. …далее
Добавил: Кристина 25.08.2019
Кукурузный хлеб с сыром 5.0
По сути, это закусочный кекс. Но в кулинарии такие кексы часто называют хлебом. Как ни назови, это очень вкусная и простая выпечка! К завтраку или бокалу белого вина, для быстрого перекуса или пикника – всегда к месту и удовольствию! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 17.01.2019
Хлеб на молоке в духовке 5.0
При всем изобилии хлеба в магазинах, он никогда не сравнится с домашним. Сегодня готовим вкуснейший хлеб, пышный, ароматный на молоке. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Зоя Шунина 25.02.2020
Хлеб с чесноком и зеленью 5.0
Душистый спиральный хлеб с зеленью понравится даже тем, кто не любит чеснок. Есть такой хлеб нужно, отламывая по кусочку спирали, а не разрезая, как обычный хлеб. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2018
Обезьяний хлеб с чесноком и сыром 5.0
Советую побаловать семью таким хлебушком, остановиться просто невозможно, какой вкусный, нежный и сырный с легким ароматом чеснока! Если вы также любите выпечку, как я, тогда заходите, я всё покажу! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.03.2019
Фокачча 5.0
Предлагаю вам узнать, как приготовить фокаччу, традиционное блюдо итальянской кухни. Это пшеничная лепешка, ее можно подавать вместо хлеба к первым блюдам или использовать как основу для бутербродов. …далее
Добавил: Елена Конова 01.07.2017
Хлеб со шпинатом 5.0
Посмотрите, какой необычный, красивый хлеб предлагаю вам приготовить. При всей его нарядности, он полезный и менее калорийный, чем обычный хлеб. А секрет заключается в добавлении шпината. …далее
Добавил: Кристина 06.08.2019
Томатный хлеб 5.0
Предлагаю вам нежный и вкусный томатный хлеб с легким ароматом чеснока. Испечь достаточно его всего один раз, он надолго поселится в вашей кулинарной книге! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 05.03.2019
Мясной хлеб по-домашнему 4.4
Как приготовить мясной хлеб по-домашнему? Здесь я все покажу. Для приготовления этого блюда нам необходимо самостоятельно приготовить мясной фарш. Покупной фарш может оказаться слишком жидким. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 29.03.2017
Хлеб на сыворотке без дрожжей 3.8
Высокие питательные свойства сыворотки делают ее прекрасной основой для выпечки. Вот, к примеру, простой и очень вкусный хлеб без дрожжей – отличное решение для завтрака и не только! Замешивается и печется на раз-два! Посмотрите сами! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 06.03.2019
Хлеб из льняной и миндальной муки
Выпечка домашнего хлеба — процесс несложный, а вот результат способен поразить даже искушенных гурманов. Этот рецепт для тех, кто любит полезный, вкусный и оригинальный хлебушек. Запоминайте! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 04.08.2017
Французская булка 4.0
Я часто пеку хлеб дома, разный, и на дрожжах, и без них. В последнее время мне понравился французский хлеб, он такой разнообразный и вкусный. Хочу познакомить вас с одним из таких рецептов: французская булка и расскажу, как приготовить этот вкуснейший хлебушек. …далее
Добавил: Алла 11.12.2018
Ржаной хлеб на закваске 3.8
Рецепт приготовления ржаного хлеба на закваске должен быть у каждой хозяйки. Попробуйте приготовить один раз такой вкусный домашний хлеб — и больше покупать готовый не будете, это я гарантирую! …далее
Добавил: Марина Щербакова 25.10.2016
Фокачча дрожжевая 5.0
Италия славится не только пастой или пиццей. Сегодня сделаем одну из разновидностей самого популярного итальянского хлеба. Расскажу вам о простом и вкусном рецепте, как приготовить фокаччу дрожжевую. …далее
Добавил: Антон Сорока 05.08.2017
Трёхцветный хлеб с натуральными красителями 5.0
Сегодня поделюсь с вами очень интересным рецептом, а именно расскажу, как приготовить трёхцветный хлеб с натуральными красителями. Это на самом деле очень легко, а хлеб получается вкусным и ароматным. …далее
Добавил: Алина 22.02.2017
Чиабатта от Юлии Высоцкой 3.4
Юлия Высоцкая — одна из самых известных кулинарных ведущих в нашей стране. Она предлагает делать множество интересных рецептов, которые бывают как сложные, так и очень простые. Этот довольно прост. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.02.2017
Хлебная косичка с маком
Хлеб – всему голова! Его можно купить или испечь самостоятельно. Домашний хлеб может порадовать вас не только вкусом, но и своим аппетитным видом. Расскажу, как приготовить хлебную косичку с маком. …далее
Добавил: Антон Сорока 30.11.2017
Зерновой хлеб 5.0
Если у вас есть желание испечь хлеб в домашних условиях, то присмотритесь к очень простому рецепту, который поможет иметь на обеденном столе зерновой хлеб. Он получается очень вкусным и полезным. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 01.10.2016
Хлеб по-деревенски 3.9
Приготовления хлеба по-деревенски — процесс медленный! Тем не менее результат получается превосходный! Хлеб имеет приятную консистенцию, невероятный аромат и прекрасный вкус! Рекомендую приготовить. …далее
Добавил: Алексей Марчук 12.11.2014
Ирландский овсяный хлеб
Хлеб — всему голова, всем известна эта прописная истина. И нет ничего вкуснее домашнего свежеиспеченного хлеба, аромат которого вряд ли кого-то оставит в равнодушных. Делюсь интересным рецептом! …далее
Добавил: НатаЛи 03.05.2017
Хлеб из овса 5.0
Очень ароматный и полезный домашний хлеб, приготовленный из цельных зёрен овса. А в результате добавления в тесто овсяной муки грубого помола хлеб приобретает приятный цвет и слегка рыхлую структуру. …далее
Добавил: Janin74 17.12.2018
Содовый хлеб 3.0
Однажды попробовал содовый хлеб и после этого во рту был неприятный привкус. С тех пор не решался на его повторное приготовление, вплоть до сегодняшнего рецепта! Попробуйте! …далее
Добавил: Антон Сорока 25.12.2018
Хлеб кукурузный 3.0
Очень мягкий с хрустящей корочкой, желтенький и ароматный хлеб из кукурузной муки. Присоединяйтесь! Кукурузный хлеб по своим свойствам превосходит и обычный белый, и даже ржаной. …далее
Добавил: Ира Cамохина 22.12.2018
Бездрожжевой хлеб на закваске 5.0
Прошу любить и жаловать — хлеб на закваске. Этот рецепт я нашла в старинной кулинарной книге своей бабушки. Сделан своими руками, он не просто вкусный, но еще и очень полезный. …далее
Добавил: Екатерина Король 03.01.2019
Ржаной хлеб без замеса 5.0
Ржаной хлеб – традиционное дополнение к любому блюду. Его можно готовить на дрожжах или на закваске. Рекомендую посмотреть, как приготовить ржаной хлеб без замеса у себя дома. Вкусно и полезно. …далее
Добавил: Ира Cамохина 04.01.2019
Тостовый хлеб 5.0
Домашний хлеб всегда гораздо вкуснее магазинного, согласны? Если вы любите печь не только сладенькое, обязательно взгляните на этот несложный пошаговый рецепт. Надеюсь, вы полюбите его. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.01.2018
Ситный хлеб 5.0
Ситный хлеб появился в России в начале XVIII века. Слово «ситный» означало «Просеянный сквозь сито». Если перевести на современный лад, это хлеб из муки высшего сорта, т. е. мелкой просеянной. …далее
Добавил: Леся Федунова 06.01.2019
Ирландский хлеб на соде 5.0
Если вам хочется попробовать что-то новое, предлагаю вам узнать, как приготовить ирландский хлеб на соде — в меру влажный внутри и хрустящий снаружи. Такой хлеб лучше подавать в день приготовления. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 22.12.2018
Ржано-пшеничный хлеб 5.0
Домашний ржано-пшеничный хлеб на закваске вкуснее и полезнее магазинного — это бесспорно. Хоть подготовка займет несколько дней, вкус хлеба такой, что возвращаться к магазинному вам уже не захочется. …далее
Добавил: Мелисса 15.03.2019
Полезный хлеб по Дюкану 5.0
Рецепт «правильного» хлеба, вкусного и полезного, без муки. Подойдет тем, кто придерживается правильного питания или диеты. Прекрасная альтернатива пшеничному хлебу, только полезная. …далее
Добавил: Бойко Алина 17.12.2018
Хлеб из гречневой муки 5.0
Хлеб получается гораздо вкуснее и ароматнее, если добавите в процессе готовки к нему немного гречневой муки. Мякиш воздушный и нежный, а корочка румяная и хрустящая. Пробуйте! …далее
Добавил: Юлия 09.01.2019
Хлеб из отрубей по Дюкану 5.0
Привет всем тем, кто следит за своей фигурой и старается придерживаться диеты Дюкана. Сегодня расскажу, как приготовить хлеб из отрубей по Дюкану. Он не нанесет вреда вашей фигуре! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 17.12.2018
Пшеничный хлеб на закваске 1.0
Такой хлеб всегда получается очень пышным и воздушным. Главное — следовать пошаговым рекомендациям с фотографиями, как приготовить пшеничный хлеб на закваске. Попробуйте испечь такой хлебушек дома! …далее
Добавил: Антон Сорока 15.05.2017
Пшенично-ржаной хлеб 4.3
Предлагаю Вашему вниманию рецепт пшенично-ржаного хлеба. Получается очень вкусный хлеб, который не сравнить с магазинным. Попробуйте, даю гарантию, — Вам понравится! …далее
Добавил: Ира Cамохина 29.10.2018
Хала с яблоками и медом 2.3
Рецепт приготовления дрожжевого хлеба с медом и кусочками яблок. …далее
Добавил: Alteredego 26.12.2011
Белый хлеб на воде, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
дрожжи сухие – 1,5 чайные ложки
сахар – 1 ст.л.
Что может быть лучше домашней выпечки.
Приготовление
В миске нагреть 300 мл. воды до комнатной температуры, всыпать соль и сахар, 1-2 столовые ложки муки и сухие дрожжи.
Венчиком перемешать до гладкости. И поставить в теплое место.
Минут через 20 опара пойдет пузырьками, значит работаем дальше.
Постепенно вводим муку и перемешиваем ложкой.
Теперь тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
И замешиваем тесто до тех пор пока оно перестанет липнуть к рукам. Муки может пойти больше или меньше чем указанно в рецепте.
Миску смазать растительным маслом и выложить туда тесто. Накрыть пленкой и отставить на час примерно.
За это время тесто должно увеличиться в два или три раза.
Огнеупорную форму смазать маслом. Тесто вынуть из миски, обмять его и выложить в форму. Поставим в теплое место.
Тесто поднялось. Нагреваем духовку до 200 градусов, ставим тесто в уже разогретую духовку и выпекаем 35-40 минут.
Готовый хлеб вынуть из формы и выложить на решетку до полного остывания.
Хлеб готов.
Готово! Приятного аппетита!
Рецепты вкусных салатов с сухарями из белого хлеба
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
ИнгредиентыВыберите значение
Грибы
Курица
Молоко
Свинина
С фильтрами поиск быстрее!
Сбросить Подобрать рецептПодборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки
От редакции
Сытные первые блюда
Категории рецептов
|
Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы. |
Гренки из белого хлеба — Рецепты с фото
Гренки из белого хлеба — Рецепты с фотоЧесночные гренки со шпротами и яйцом
Этот невероятно простой рецепт ассоциируется у меня с застольями из далекого детства. Запах тостов, натертых чесноком, вместе со шпротами ни с чем не сравнимы. Эта закуска, не смотря на свою простоту, всегда будет к месту на вашем столе! Ингредиенты:
Хлеб 4 ломт.
Куриное яйцо 2 шт(сваренные вкрутую)
Шпроты 1 бан.
Чеснок 2 зуб.
Сметана 3..
СЫРНЫЕ ГРЕНКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● белый хлеб — 12-14 кусочков;
● яйцо — 3 шт.;
● сыр твёрдых сортов — 50 г;
● сметана — 3 ст. л.;
● масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить продукты. Сыр натереть на мелкой тёрке. Белый хлеб нарезать на кусочки. Соединить сыр, яйца, сметану и всё хорошо перемешать. Купать кусочки хлеба в сырной..
SECONDS: 0.26595115661621
TikTok Рецепт белого хлеба с фотографиями
Выпечка собственного хлеба была пандемической тенденцией, которую я никогда не пробовал, но в буханке белого хлеба пользователя TikTok Мэтта Адларда было что-то такое неотразимое. С помощью всего пяти ингредиентов и очень простых инструкций приготовить этот хлеб было просто неотразимо. Внешняя корочка была хрустящей, но когда она сочеталась с супермягкой, шелушащейся, тающей во рту серединой хлеба — вау.
Он был хорош сам по себе, но вы также могли добавить в него масло и желе или использовать его для своих бутербродов для мгновенного улучшения.Единственным недостатком этого рецепта является то, что от начала до конца требуется несколько часов, так как вам нужно подождать, пока тесто поднимется, и выпекать его в течение часа. Но если у вас есть время, сделайте это! Это просто так хорошо. Вкратце, Адлард использовал двухфунтовую форму для хлеба, а у меня была только 1,4-фунтовая форма для хлеба, поэтому я отрезал часть теста, чтобы она поместилась, и она все равно вышла хорошо.
Примечания
Используйте весы для точных измерений
Ингредиенты
- 700 грамм белой хлебной муки
8.5 граммов сухих быстрорастворимых дрожжей
10 граммов сахара
14 граммов соли
490 граммов воды комнатной температуры
Указания по применению
- Насыпьте в миску белую хлебную муку, быстрорастворимые сухие дрожжи и сахар.
- Добавьте соль и воду.
- Смешайте вместе.
- Выложите тесто на столешницу, слегка посыпанную мукой.
- Замесите рукой, осторожно выдавливая тесто, затем сложите пополам, затем поверните на 90 градусов и повторите. Делайте это 5-10 минут.
- Когда ваше тесто станет гладким и круглым шаром, переложите его в промасленную миску. Накрыть крышкой и дать настояться 1,5 часа.
- Снимите пластиковую пленку и аккуратно выдавите тесто, чтобы выпустить воздух.
- Выровняйте тесто, затем аккуратно раскатайте его, пока не получите длинную овальную форму. Выложите его в форму для хлеба весом 2 фунта. (Примечание: мне пришлось отрезать часть теста, чтобы она соответствовала моей маленькой форме для хлеба.)
- Накрыть крышкой и дать подняться еще на час.
- Присыпьте мукой и с помощью лезвия бритвы или острого ножа нарежьте линии на верхней части хлеба.
- Необязательно: перед тем, как засыпать хлеб, облейте духовку небольшим количеством воды, чтобы создать пар.
- Выпекайте при 410 градусах 15 минут, затем при 345 градусах 45 минут.
- Снимите с формы для хлеба, нарежьте ломтиками и наслаждайтесь!
Информация
- Урожай
- 1 буханка хлеба
- Время приготовления
- 2 часа 45 минут
- Время приготовления
- 1 час
- Общее время
- 3 часа, 44 минуты, 59 секунд
ЛУЧШИЙ рецепт белого хлеба | ЛЕГКО и Вкусно!
Этот рецепт белого хлеба делает идеальный хлеб для бутербродов! Это так вкусно.Если вы хотите сэндвич с нежным арахисовым маслом и желе, BLT или жареный сыр, эта буханка хлеба — то, что вам нужно!
Ваш поиск лучшего хлеба для сэндвичей окончен! Даже если вы новичок в выпечке, вы получите потрясающие результаты. Этот домашний белый хлеб — простой рецепт с четкими инструкциями и множеством фотографий. Нежный. Нарезанный. Удовлетворительно. Это лучший хлеб для сэндвичей, который вы когда-либо делали!
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ БЕЛЫЙ ХЛЕБ СЕЙЧАС, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЕГО ПОЗЖЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ БЕЛОГО ХЛЕБА
Этот простой рецепт хлеба быстро готовится всего из 6 основных ингредиентов.Удобно, что это обычные предметы из холодильника и кладовой.
Когда у вас закончился хлеб для бутербродов, не нужно идти в магазин. Вы легко можете испечь самостоятельно дома!
Вот ингредиенты для красивой буханки хлеба:
- Молоко
- Масло
- Быстрорастворимые дрожжи или активные сухие дрожжи
- Сахарный песок
- Универсальная мука
- Морская соль
ПРИМЕЧАНИЕ: Для АКТИВНЫХ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ подробные инструкции по рецепту см. В разделе «Советы экспертов».
Готовы к еще большему домашнему удовольствию, например, по рецепту восхитительного белого хлеба? Попробуйте эти популярные семейные фавориты!
КАК ЗАГОТОВИТЬ ХЛЕБ
У этого домашнего белого хлеба отличная текстура, идеальный мякиш и прекрасная корочка. У него хороший рост без больших воздушных карманов, что делает его идеальным хлебом для бутербродов. Я уже говорил, что тосты тоже красиво? Это именно то, на что вы надеетесь, собирая бутерброд на полдник.
Вот как приготовить легкий и пушистый домашний хлеб:
- ШАГ 1: Налейте масло в термостойкую мерную чашку. В небольшой сковороде на плите нагрейте молоко до кипения. Не ошпаривайте молоко и не дайте ему закипеть, иначе испарится слишком много жидкости!
- ШАГ 2: Залейте сливочное масло горячим молоком. Дайте смеси остыть до 120–130 ° F для растворимых дрожжей, OR 100–110 ° F для активных сухих дрожжей.
- ШАГ 3: Добавьте муку, быстрорастворимые дрожжи, сахар и соль в чашу миксера.Перемешайте. Если нет настольного миксера, возьмите миску с венчиком для теста или деревянную ложку и руки.
- ШАГ 4: Добавьте теплые влажные ингредиенты к сухим ингредиентам.
Этот простой рецепт хлеба для сэндвичей вызывает столько радости. Это позаимствовано у пекарей King Arthur Flour!
РЕЦЕПТ БЕЛОГО ХЛЕБА
По этому рецепту получается одна буханка белого хлеба для сэндвичей размером 8 1/2 ″ x 4 1/2 ″, приблизительно 16 ломтиков.
Для получения мягкого пышного хлеба текстура теста должна быть мягкой, эластичной и податливой, а не твердой.В более засушливые месяцы года может потребоваться дополнительная жидкость, чтобы получить хороший рост: до 4 столовых ложек воды для увлажнения теста.
ПОДГОТОВКА РЕЦЕПТА: Слегка смажьте форму для выпечки хлеба 8 1/2 ″ x 4 1/2 ″ кулинарным спреем или нейтральным маслом без запаха. На половине времени подъема (шаг 4) отрегулируйте решетки духовки: одна решетка посередине, а другая — ниже. Разогрейте духовку до 350 ° F.
- ШАГ 1: Смешайте влажные и сухие ингредиенты, пока тесто не сформируется и не отойдет от стенок миски.
- ШАГ 2: Поменяйте крюк для теста на насадку с лопастью. Замешивайте тесто 6-8 минут. Тесто должно быть мягким и податливым. Он не должен быть твердым, рассыпчатым, липким или влажным. При необходимости добавьте еще немного муки или молока, чтобы добиться желаемой текстуры. Но не замешивайте тесто слишком сильно! Если клейковина будет чрезмерно напряжена, тесто станет жестким, а хлеб — очень плотным. Накройте миску. Дать тесту постоять 10 минут.
- ШАГ 3: Слегка смазанными маслом руками сформируйте из теста 8-дюймовое бревно.Положите полено швом вниз в подготовленную форму для хлеба.
- ШАГ 4: Неплотно накройте сковороду вощеной бумагой и сухой кухонной тканью или слегка смазанной жиром пластиковой пленкой. Дайте тесту спокойно подняться в течение 1 часа или пока оно не поднимется над краем формы на 1 дюйм. Проведите тест: вдавите палец в тесто. Если метка отскакивает медленно, тесто готово к выпечке.
КАК ЗАПЕЧАТЬ БЕЛЫЙ ХЛЕБ
СЕКРЕТ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: Добавьте воды в чугунную или жаровню.Поместите его на нижнюю решетку духового шкафа. Это создаст пар во время запекания. Это поможет сохранить белый хлеб нежным и мягким.
- При температуре 350 ° F выпекайте буханку хлеба в течение 30–35 минут или пока верх не станет светло-золотистого цвета.
- Проверьте готовность хлеба: снимите его со сковороды. Ударьте по дну. Это должно звучать пусто. Температура внутри в середине должна быть 190 ° F. Переложите хлеб в охлаждающую решетку.
- При желании смажьте топленым маслом верх и стороны теплого белого хлеба.
СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА ДЛЯ СЭНДВИЧ-ХЛЕБОВ
- КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ АКТИВНЫЕ СУХИЕ ДРОЖЖИ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА: Добавьте дрожжи и сахар в теплую смесь (100 ° — 110 ° F) молока и масла. Когда дрожжи станут пенистыми и мягкими (около 5-10 минут), добавьте их в миску с остальными ингредиентами. Мешайте, пока тесто не сформируется и не отойдет от стенок миски. Переложить тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Месить 6-8 минут. Переложите тесто в большую слегка смазанную маслом миску.Накрыть крышкой и дать настояться 1 час. Тесто будет пышным, но не увеличится вдвое. Сформируйте из теста 8-сантиметровую буханку. Поместите в смазанную маслом форму для хлеба. Неплотно накройте вощеной бумагой и полотенцем. Дать подняться на 1 час. Выпекайте, как указано в рецепте.
- ПОЧЕМУ НЕ ВЫРАЩАЕТСЯ НАГРУЗКА ХЛЕБА? Скорее всего, в вашей миске было слишком много муки. Для достижения наилучших результатов всегда измеряйте муку методом взбивания и посыпания.
- НЕТ МОЛОКА? Используйте свое любимое немолочное молоко! Соя, миндаль и рис имеют нейтральный вкус, из каждого из которых можно получить буханку хлеба, идеально подходящую для бутербродов.Но для восхитительного разнообразия попробуйте кокосовое молоко. Буханка с этим так чертовски вкусна!
- НАСКОЛЬКО СЭНДВИЧ ХЛЕБ ОСТАЕТСЯ СВЕЖИМ? Хорошо завернутый белый хлеб будет оставаться свежим и мягким в течение 3-4 дней при хранении при прохладной комнатной температуре.
- КАК ЗАМОРОЗИТЬ БЕЛЫЙ ХЛЕБ: Положите хлеб в большой пакет для заморозки на молнии. Осторожно выдавите весь воздух и плотно закройте. Другой способ — завернуть буханку в несколько слоев полиэтиленовой пленки. Заморозить до 2 месяцев.
ХОЧУ, ЧТО ЕСТЬ
Красивые кухонные принадлежности приносят столько счастья на кухню! Они делают приготовление еды приятным занятием. Вы видели что-то на этой странице, чем хотели бы владеть? Ниже приведены партнерские ссылки для покупки товаров на Amazon.
ДОМАШНИЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ> Оцените рецепт! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Моя семья говорит, что это лучший рецепт белого хлеба. Это чертовски хорошо! Если согласны, поставьте 5 звезд в комментариях.
Распечатать часы значок часовОписание
Этот рецепт домашнего белого хлеба легко приготовить, и он такой восхитительный! Мягкий, нежный, с идеальным мякишем, это идеальный хлеб для сэндвичей!
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 пакет быстрорастворимых дрожжей или активных сухих дрожжей
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 3 стакана универсальной муки
- 1 1/4 чайной ложки морской соли
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ БЕЛОГО ХЛЕБА
ВАЖНО: Приведенные ниже инструкции относятся к растворимым дрожжам.Если вы используете активные сухие дрожжи, обратитесь к подробным инструкциям в разделе «Примечания».
- Добавьте сливочное масло в термостойкую мерную чашку. Отложите это в сторону. В небольшой кастрюле на плите нагрейте молоко до кипения. Не ошпаривайте молоко и не дайте ему закипеть, иначе испарится слишком много жидкости! Залить сливочное масло горячим молоком. Дайте смеси остыть до 120–130 ° F для растворимых дрожжей (или 100–110 ° F для активных сухих дрожжей).
- Добавьте муку, быстрорастворимые дрожжи, сахар и соль в чашу миксера.Перемешайте. Если нет настольного миксера, возьмите большую миску с венчиком для теста или деревянную ложку и руки. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Мешайте, пока тесто не сформируется и не отойдет от стенок миски.
- С помощью крюка для теста замешивайте тесто в течение 6-8 минут (или делайте это вручную на слегка смазанной маслом поверхности). Тесто должно быть мягким и податливым, а не твердым, рассыпчатым, липким или влажным. При необходимости добавьте еще немного муки или молока, чтобы добиться желаемой текстуры. Но не замешивайте тесто слишком сильно! Если клейковина будет чрезмерно напряжена, тесто станет жестким, а хлеб — очень плотным.Для получения мягкого пышного хлеба текстура теста должна быть мягкой, упругой и податливой, а не твердой. В более засушливые месяцы года может потребоваться дополнительная жидкость, чтобы получить хороший рост: до 4 столовых ложек воды для увлажнения теста.
- Накройте чашу. Дать тесту постоять 10 минут. Слегка смажьте форму для выпечки хлеба размером 8 1/2 дюймов на 4 1/2 дюйма кулинарным спреем или нейтральным маслом без запаха.
- Слегка смазанными маслом руками сформируйте из теста 8-дюймовое бревно. Положите бревно швом вниз в подготовленную форму для хлеба.Слегка накройте сковороду вощеной бумагой и сухой кухонной тканью или куском слегка смазанной жиром полиэтиленовой пленки. Дайте тесту спокойно подняться в течение 1 часа или пока оно не поднимется над краем формы на 1 дюйм. Когда палец вдавливается в тесто, отметка должна медленно отскакивать.
- Примерно за 15 минут до окончания времени подъема отрегулируйте решетки духовки. Одна решетка посередине духовки и одна под ней. Разогрейте духовку до 350 ° F.
КАК ЗАПЕЧАТЬ БЕЛЫЙ ХЛЕБ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА: Добавьте воды в чугунную сковороду или металлическую тарелку для пирога.Поместите его на нижнюю решетку духового шкафа. Это создаст пар во время выпечки и поможет сохранить белый хлеб нежным и мягким.
- При температуре 350 ° F выпекайте буханку хлеба в течение 30–35 минут или пока верх не станет светло-золотистого цвета.
- Проверьте готовность хлеба: снимите хлеб со сковороды. Ударьте по дну. Это должно звучать пусто. Температура внутри в середине должна быть 190 ° F. Переложите хлеб в охлаждающую решетку.
- При желании смажьте топленым маслом верх и стороны теплого белого хлеба.
Банкноты
- КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ АКТИВНЫЕ СУХИЕ ДРОЖЖИ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА: Добавьте дрожжи и сахар в теплую смесь (100 ° — 110 ° F) молока и масла. Когда дрожжи станут пенистыми и мягкими (около 5-10 минут), добавьте их в миску с остальными ингредиентами. Мешайте, пока тесто не сформируется и не отойдет от стенок миски. Переложить тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Месить 6-8 минут. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску.Накрыть крышкой и дать настояться 1 час. Тесто будет пышным, но не увеличится вдвое. Сформируйте из теста 8-сантиметровую буханку. Поместите в смазанную маслом форму для хлеба. Неплотно накройте вощеной бумагой и тканью. Дать подняться на 1 час. Выпекайте, как указано в рецепте.
- ПОЧЕМУ НЕ ВЫРАЩАЕТСЯ ХЛЕБ? Скорее всего, в вашей миске было слишком много муки. Для достижения наилучших результатов всегда измеряйте муку методом взбивания и посыпания.
- НЕТ МОЛОКО? Используйте свое любимое немолочное молоко! Соя, миндаль и рис имеют нейтральный вкус, из каждого из которых можно получить буханку хлеба, идеально подходящую для бутербродов.Но для восхитительного разнообразия попробуйте кокосовое молоко. Буханка с этим так чертовски вкусна!
- НАСКОЛЬКО СЭНДВИЧ ХЛЕБ ОСТАЕТСЯ СВЕЖИМ? Хорошо завернутый белый хлеб будет оставаться свежим и мягким в течение 3-4 дней при хранении при прохладной комнатной температуре.
- КАК ЗАМОРОЗИТЬ БЕЛЫЙ ХЛЕБ: Положите хлеб в большой пакет для заморозки на молнии. Осторожно выдавите весь воздух и плотно закройте. Другой способ — завернуть буханку в несколько слоев полиэтиленовой пленки. Заморозить до 2 месяцев.
- Время приготовления: 25 минут активное + 1 час неактивное
- Время приготовления: 30 минут
- Категория: хлеб
- Способ приготовления: духовка
- Кухня: американская
Ключевые слова: белый хлеб, хлеб для сэндвичей, домашний хлеб
EASY WHITE BREAD RECIPE> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ
Вы впервые испекли домашний хлеб? Вы опытный пекарь? Поделитесь своими мыслями и советами об этом рецепте белого хлеба!
Мягкий белый сэндвич-хлеб — Baking Sense®
Это идеальный белый хлеб для сэндвичей.В рецепте этого мягкого белого хлеба есть молоко и масло. Это идеальный хлеб для вашего следующего BLT или PB&J.
Чтобы отпраздновать бутерброд, я предлагаю рецепт типичного нарезанного белого хлеба для бутерброда.
Хотя я часто предпочитаю цельнозерновой или ржаной хлеб из-за вкуса и текстуры, я думаю, что некоторые бутерброды лучше всего сочетаются с мягким белым хлебом с красивой мягкой корочкой. Подумайте о BLT, PB&J или жареном сыре.
Но то, что это белый хлеб, не означает, что он должен иметь тусклый вкус и мягкую текстуру определенного «чудесного» хлеба, который многие из нас ели, когда росли.
Просмотрите фотографии процесса, чтобы узнать, как приготовить мягкий белый хлеб для бутербродов:
Я люблю начинать свой хлеб с бисквита для лучшего вкуса и текстуры. Этот шаг также помогает развитию глютена. Хорошая клейковина — это хорошая «духовка» для легкого хлеба.
Разогрейте молоко до 100 ° F.
Тесто должно собираться на крючке во время замешивания. Тесто получится достаточно мягким.
Буханка готова для духовки, когда ее размер увеличится вдвое.Сделайте разрез посередине, чтобы хлеб поднимался равномерно.
Советы по приготовлению этого мягкого белого хлеба для сэндвичей:
- Начните замешивать тесто с «бисквита» из воды, дрожжей и небольшого количества муки.
- Дайте губке подняться не менее чем на 30 минут, предпочтительно на 60 минут. На этот раз клейковина начнет формироваться, а дрожжи получат фору.
- При добавлении в рецепт молока и масла получается идеально мягкий мякиш и мягкая корочка.
- Небольшое количество сахара в тесте не только добавляет легкую сладость, но и помогает смягчить мякиш и сохранить хлеб влажным после выпечки.Сахар также способствует подрумяниванию и образованию золотистой корочки.
- Чтобы продолжить работу, вы можете испечь хлеб и положить его в форму, накрыть ее крышкой и поставить тесто в холодильник на ночь. Утром достаньте буханку из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры, пока духовка разогревается. Выпекайте, как указано в рецепте.
- В любой момент, если тесто слишком поднимется, даже после того, как вы сформировали буханку, вы можете вымесить воздух из теста и продолжить выполнение рецепта.
Если вы используете закваску на закваске, ознакомьтесь с этим рецептом хлеба для сэндвичей на закваске с мягкой корочкой.
Хотите приготовить отличный сэндвич с подводной лодкой? Вы можете приготовить домашние рулетики из хоуги!
Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.
Состав
- 1/2 стакана (4 унции, 120 мл) теплой воды
- 1 пакет (2 1/4 чайных ложки, 7 г) сухих растворимых дрожжей
- 3 стакана (15 унций, 420 г) универсальной муки, примерно
- 1 стакан (8 унций, 240 мл) цельного молока
- 2 столовые ложки (1 унция, 28 г) несоленого сливочного масла
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 1 1/2 чайной ложки соли
Инструкции
- Смешайте теплую воду, дрожжи и 1/2 стакана муки в чаше миксера или в большой миске.Смешайте, чтобы получилось жидкое тесто. Накройте миску и отложите губку на 30-60 минут.
- Нагрейте молоко в микроволновой печи примерно до 100 ° F. Влейте масло в теплое молоко, чтобы оно растаяло.
- Откройте емкость с губкой. Добавьте молоко, сахар и соль и перемешайте. Добавьте 1,5 стакана муки и помешивайте, пока тесто не станет похожим на густое тесто для блинов. Если вы используете настольный миксер, переключитесь на крюк для теста.
- При работающем миксере медленно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не соберется на крючке и не очистит стенки чаши.Если вы перемешиваете вручную, добавьте столько муки, сколько сможете, затем переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите оставшуюся муку. Месите около 5 минут, чтобы в тесте образовалась клейковина.
- Выньте тесто из чаши на слегка посыпанную мукой поверхность. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Замесите, чтобы получился гладкий шар. Если тесто очень липкое, при замешивании посыпьте еще немного муки.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы покрыть тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в теплом месте, чтобы он поднялся примерно на 1-1.5 часов, пока не увеличится вдвое.
- Слегка смажьте форму размером 9 x 5 дюймов тонкой пленкой растительного масла или спрея для выпечки.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и, не размешивая воздух, аккуратно вытолкните тесто в прямоугольник, затем раскатайте тесто сверху вниз, чтобы сформировать форму бревна.
- Если бревно короче формы для выпечки хлеба, аккуратно раскатайте и вытолкните бревно от центра к размеру формы. Выложите тесто на сковороду и накройте влажным кухонным полотенцем.Поставьте в теплое место и поднимайте, пока тесто не увеличится почти вдвое и не заполнит форму, примерно 1-1,5 часа.
- Разогрейте духовку до 350 ° F. С помощью острого ножа или бритвы сделайте надрез глубиной 1/2 дюйма в центре буханки. Смажьте верх буханки молоком.
- Выпекайте около 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета, а в центр вставьте зубочистку. выходит чистым.Внутренняя температура должна быть около 200 ° F.Завершите охлаждение до комнатной температуры перед нарезкой,
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Вам также может понравиться:
Треснувший пшеничный хлеб Ночной ржаной хлеб Цельнозерновой хлеб с молоком и медом Дрожжевой хлеб с кабачкамиЛучший домашний белый хлеб
Лучший домашний белый хлеб.Выпечка хлеба набирает обороты, потому что ничто не говорит о полезности домашней выпечки, как идеально испеченный хрустящий буханка домашнего хлеба, только что вынутого из духовки. Этому рецепту уже более 40 лет, и каждый раз он оказывается идеально подходящим.
Лучший домашний белый хлеб
Когда я думаю о выпечке ньюфаундленда, первое, что приходит на ум, — это домашний хлеб, поднимающийся над большими формами хлеба в 2 или 3 буханках. В Ньюфаундленде, когда он был ребенком 60-70-х годов, находить домашний хлеб во многих домах все еще было правилом, а не исключением.
Все женщины в моей большой семье в детстве все еще пекли домашний хлеб.
К тому времени в большинстве домов были морозильные камеры, однако ежедневная выпечка хлеба отпала. Тем не менее многие пекут хотя бы один или два раза в неделю.
Патока и масло на свежеиспеченном хлебе — настоящая традиция Ньюфаундленда.
Кто испек лучший домашний белый хлеб?
В семье часто шли споры о том, кто лучше готовит хлеб. Возможность выпустить хорошую партию была вызвана большой гордостью.
… Мне всегда больше всего нравились мои сестры-близнецы тети Му (Мюриэль). 😉
Некоторые пожилые женщины с большими семьями из 10 и более детей рассказывали мне множество историй за эти годы. Рассказы о выпечке больших партий хлеба из 8, 10, 12 и более буханок каждый день. Плюс
дважды по субботам, чтобы не выпекать в воскресенье.
В то время было тяжело кормить всех этих детей. Я не думаю, что в наши дни большинство из них справится с этой задачей.
Лучший домашний белый хлеб
Домашние белые хлебцы Нан были огромными!
В те дни буханки казались намного больше, и не только потому, что я был намного меньше! В свое время я видел довольно большие формы для хлеба.
Я помню, что нужно было обрезать край куска хлеба Нэн Морган только для того, чтобы положить его в ее тостер с опускающейся стороной. Это старомодный вид, который поджаривается только с одной стороны, и вам нужно перевернуть ломтик, чтобы поджарить его с другой стороны.
Я сам из большой семьи, вторая сторона почти никогда не поджаривалась. Это потому, что на тост за все наше племя ушло бы слишком много времени.
Мне было лет 10, прежде чем я стал поджаривать хлеб с обеих сторон.РЖУ НЕ МОГУ!
Крем Фассела. Идеально подходит для пирогов, пирогов и многих десертов.
Одна из вещей, которые мы все любили, когда я росла, были толстые ломтики свежего хлеба, покрытые джемом и консервированными сливками Fussels. Теперь, когда я думаю об этом, это было очень похоже на то, что британцы делают с лепешками .
Сейчас я иногда делаю Homemade Clotted Cream , что тоже просто потрясающе!
Домашний хлеб с джемом и сливками. Вкус моего детства.
Обожаю и по сей день. Совсем недавно у меня это было с нашим Partridgeberry Apple Jam . Это определенно вернуло меня в детство.
Сохранение традиций.
Сейчас гораздо большая редкость найти семьи, которые регулярно пекут хлеб. Однако я старался сохранить эту традицию как часть моей семейной жизни.
Я пекла хлеб со своими детьми с тех пор, как они могли стоять на стульях за столом и месить свои собственные маленькие шарики из теста.
Они все еще любят его готовить, и мой сын, в частности, не может прожить несколько дней без своего домашнего хлеба. Хотя в наши дни мы стараемся поощрять больше цельнозерновых сортов. Тем не менее, он предпочел бы простой домашний белый хлеб любому другому хлебу.
Лучший домашний белый хлеб
Домашний белый хлеб меньшими партиями.
В наши дни мы делаем гораздо меньшие партии в гораздо меньших формах для хлеба, обычно не более пары буханок за раз. Часто я теперь предпочитаю использовать одноразовые алюминиевые формы для выпечки хлеба, которые позволяют приготовить ломтики более подходящего для тостера размера.
Недавно я приобрел несколько очень хороших более узких и длинных сковородок, из которых получаются ломтики идеального размера. Гораздо меньше шансов пропечь хлеб в алюминиевых противнях, поскольку они не переносят тепло так сильно, как более тяжелые.
Недавно я получил по электронной почте запрос на рецепт хорошего домашнего хлеба от молодого ньюфаундленда, живущего в Альберте. Она хотела рецепт «настоящего домашнего хлеба ньюфаундленда».
Я не знаю, существует ли такая вещь окончательно. Но я могу дать вам рецепт, который я использовал сам с небольшими изменениями более 30 лет.
Так что иди приготовь хлеб и поделись им. Вы обязательно сделаете кого-то счастливым.
Лучший домашний белый хлеб
Не забудьте тутоны !!
Невозможно говорить о приготовлении домашнего хлеба в Ньюфаундленде, не упомянув одну вещь. Радости одного из фаворитов провинции, Тутонов!
Если вы никогда не пробовали эти обжаренные на сковороде кусочки оставшегося хлебного теста, вас ждет серьезное угощение. Я рассказываю все о Toutons в этом посте.
Тутонов — настоящий фаворит Ньюфаундленда!
Правильно отмерить муку.
Легко перемерить муку для любого рецепта на 30% и более, как вы можете видеть на фотографии ниже. Оба — один стакан муки, но один весит намного больше. Подробнее о том, как избежать этой распространенной ошибки при выпечке, читайте в нашем посте на странице Как правильно отмерить муку .
Важно то, как вы измеряете муку. Это может привести к ошибочным измерениям до 34%.
2020 обновите часто задаваемый вопрос.
Многие люди спрашивали о форме хлеба, который мы выпекаем здесь, в Ньюфаундленде. У меня нет окончательного ответа на вопрос, почему я росла, хотя мы в основном готовили 2 булочки.
Мне сказали, что есть связь со Святой Троицей, и это был способ благословить хлеб, чтобы он хорошо поднялся. Я знаю многих традиционных пекарей, которые крестили хлеб, когда он собирался подниматься. Так что для меня это имеет смысл.
Другие говорят, что будет больше «кусочков любви» или «кусочков поцелуев». Это те кусочки, которые нарезаются там, где встречаются шарики из теста.
Корка на этих ломтиках немного мягче из-за того, что они находятся в слегка защищенном кратере между отдельными частями буханки. В большинстве семей они всегда были предпочтительными ломтиками. Я знаю несколько семей, где дети всегда дрались из-за них.
Какова бы ни была причина, похоже, это особая причуда выпечки из этой части мира.Попытайся. Вы можете сами начать бороться за «кусочек любви».
Любитель позднего завтрака?
Вы найдете десятки других подобных рецептов в категории для завтраков и бранчей и еще больше идей в категории кексов, чайных булочек и булочки с рожками.
Нравится рецепт домашнего белого хлеба?
Вы найдете множество других рецептов, вдохновленных местными блюдами, в нашей категории Newfoundland Category .
Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .
Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.
Лучший домашний белый хлеб
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!
Rock Recipes — участник партнерской программы Amazon Services LLC.Партнерская рекламная программа, предназначенная для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом. Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.
Первоначально опубликовано в январе 2008 г. Обновлено в марте 2020 г.
Время подготовки: 4 часа
Время готовки: 40 минут
Общее время: 4 часа 40 минут
Лучший домашний белый хлеб — ничто не говорит о доброте домашней выпечки, как идеально испеченная хрустящая буханка домашнего хлеба, только что из духовки.Этому рецепту более 40 лет, и каждый раз получается идеально.
Состав
- 6 1/2 стаканов (приблизительно) универсальной или хлебной муки
- 1 упаковка, 5 граммов традиционных активных сухих дрожжей
- 2 ч.л. мелкой соли
- 3 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки топленого масла
- 2 стакана теплого цельного молока
- 1/2 стакана теплой воды
Инструкции
- Растворите 1 столовую ложку сахара в половине стакана теплой воды.Разбрызгайте дрожжи по поверхности воды и дайте постоять около 15 минут, пока дрожжи не начнут хорошо вспениваться, затем взболтайте. Если вы предпочитаете использовать растворимые дрожжи, просто добавьте их в мучную смесь, как описано в приведенной ниже инструкции.
- Смешайте 3 стакана муки с 2 столовыми ложками сахара и 2 чайными ложками соли в большой миске или в миске большого электрического миксера, в котором используется крюк для теста.
- Добавьте подготовленные дрожжи, топленое масло и теплое молоко.
- С помощью деревянной ложки или обычной лопасти электрического миксера перемешивайте в течение 4-5 минут, пока смесь не станет однородной без комков.
Миксер или ручное замешивание
- При использовании электрического миксера переключитесь на крючок для теста в этот момент и начните медленно смешивать оставшиеся 3 1/2 стакана муки. Если вы не используете электрический миксер, продолжайте смешивать муку постепенно, пока не образуется мягкое тесто, которое покидает стенки миски. (Примечание: вам может потребоваться немного больше муки. Иногда это зависит от времени года и влажности. Если вам нужно добавить еще 1/2 стакана или около того, не беспокойтесь. Добавьте столько муки, чтобы сформировать тесто который отделяется от стенок чаши и остается слегка липким, но с ним можно работать голыми руками.)
- Выложите тесто на столешницу или макетную доску для замешивания.
- Замесите тесто еще 10 минут в электрическом миксере или руками на макетной доске или прилавке.
Подъем
- Накройте тесто, дайте ему отдохнуть и подняться на один час. Выдавите тесто и месите его руками несколько минут, прежде чем дать ему отдохнуть еще 10 минут.
- Смажьте 2 противня среднего размера. Разделите тесто на 4-6 равных частей.Сформируйте каждое деление в шар. Поместите 2 или 3 шарика теста в каждую форму для выпечки.
- Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться примерно на 2 дюйма над краем формы, примерно 2 часа в зависимости от комнатной температуры.
Холодная расстойка
- (ПРИМЕЧАНИЕ: на этом этапе тесто для хлеба можно застудить на ночь в холодильнике, если вы хотите подать его свежеиспеченным рано утром на следующий день или просто хотите заранее сэкономить время. Просто накройте кастрюли с чистым кухонным полотенцем.Вы можете обрызгать поверхность теста водой из пульверизатора, чтобы поверхность тестовых шариков не стала слишком сухой, если хотите, но в большинстве холодильников это не обязательно, учитывая влажность. Просто выньте сковороды из холодильника утром и дайте им закончить подняться примерно на 2 дюйма над краем сковороды, как показано на фото выше, что может занять еще 1-2 часа, и запекайте, как указано ниже.)
Выпечка
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350 градусов F в течение 30-40 минут в зависимости от размера сковород, которые вы используете.Хлеб должен иметь золотистую корочку и быть пустотелым при постукивании, чтобы он полностью пропекся.
- После выпечки переверните буханки на решетку, чтобы они остыли. При желании смажьте вершины топленым маслом, чтобы смягчить корочку.
Банкноты
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для ознакомления. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Рекомендуемые товары
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Информация о питании
Урожайность
20Размер порции
гКоличество на порцию Калории 63 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 7 мг Натрий 257 мг Углеводы 8 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белки 2 г
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Вам понравился этот рецепт?
Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.
Рецепт простого белого хлеба — Food Fanatic
Простой белый хлеб, который вы будете печь каждую неделю.Идеально подходит для сэндвичей с лучшим мясным ассорти.
Сладкие дрожжевые нотки доносятся до ваших ноздрей при каждом легком нажатии на мягкое, податливое тесто. Слегка присыпанная мукой прилавок, пол и одежду. Ваши руки покрыты тонким порошкообразным слоем, и куски теста удобно ложатся в длинные пряди. На лбу у вас пятно муки от зуда в середине замешивания.
Прежде чем вы это осознаете, вы потерялись в методическом искусстве выпечки хлеба.
Я понимаю, что сама мысль о дрожжах, тесте или замешивании может вызвать панику и легкие приступы беспокойства. Когда я даже упоминаю слова «домашний хлеб», на другого человека накатывает взгляд сильного страха. Их глаза широко раскрываются, и на их лицах появляется это отстраненное выражение, как будто они вызывают в воображении воспоминания о своем последнем опыте приготовления хлеба.
Я здесь, чтобы помочь!
Я обещаю сделать искусство приготовления домашнего хлеба настолько простым, насколько это возможно.Сегодня мы начнем с рецепта моей бабушки простого белого хлеба. Не нужно будет изысканных ингредиентов; мука, вода, молоко, дрожжи, масло и соль — все, что вам нужно. Совсем не страшно, правда?
Вам не придется учиться каким-либо сложным, похожим на йогу изгибам рук — ни защемлению, ни скручиванию, ни плетению. Достаточно простого метода замешивания и взбивания.
Поскольку не у всех есть модный миксер с крючком для теста, мы будем делать все по старинке и использовать свои рукавицы.
Правило № 1 (также самое важное правило): ни при каких обстоятельствах не кипятите молоко. Вареное молоко = мертвые дрожжи. Мертвые дрожжи = плоский плотный хлеб. Вы хотите, чтобы молоко было горячим на ощупь. Вот как это делается: воткните палец в кастрюлю с молоком; если вы можете держать его внутри, он недостаточно горячий. Если ваша естественная реакция — убрать палец оттуда, то готово.
Если вы хотите получить техническую информацию, вы можете достать свой термометр. Температура вашего молока не должна превышать 110 ° F.Я ленива и люблю любой ценой избегать лишней посуды.
Правило № 2 : Инвестируйте в качественные дрожжи. Я предпочитаю Red Star. Их платиновые дрожжи сократят время нарастания вдвое. Если вы не можете найти их линию дрожжей Platinum, подойдет быстрое повышение. Больше не нужно ждать целый день буханку хлеба.
Правило № 3 : Готовьтесь. Перед тем, как приступить к приготовлению хлеба, отмерьте все ингредиенты. В одну миску можно положить муку, дрожжи и соль.Смешайте в кастрюле молоко, воду, масло и сахар. Это предотвратит подкрадывание любых сюрпризов.
Правило № 4 : Не экономьте на месе. Замес повышает прочность и эластичность. При нежных манипуляциях с тестом образуются белковые цепочки, которые улавливают углекислый газ из дрожжей и удерживают его в тесте. Если вы пропустите процесс замешивания, тесто не поднимется так высоко, что сделает буханку хлеба более плотной.
Правило № 5 : Поместите хорошо вымешанное тесто в смазанную маслом миску в спокойном месте.Одна неровность может вызвать сдутие теста, поэтому выбирайте место с умом. Накройте тесто чистым сухим полотенцем (не слишком тяжелым). Не пропустите второй подъем; это важно для успеха вашего хлеба.
Правило № 6 : Всегда предварительно разогревайте духовку. Здесь тепло — твой друг. Это то, что способствует высокому росту и хрустящей корочке, которую все так любят.
Правило № 7 : Дайте хлебу остыть на сковороде в течение 30 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.Убедитесь, что ваш хлеб полностью остыл, прежде чем хранить его в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете. Если вы поместите теплый хлеб в полиэтиленовый пакет, он создаст пар, и хлеб станет сырым. Нехорошо.
Если вы выполните все эти шаги, у вас будет великолепная буханка белого хлеба. Этот рецепт создает мягкую серединку с хрустящей золотисто-коричневой корочкой. Нарежьте его толстыми или тонкими ломтиками. Поджарьте его и полейте большим количеством сливочного масла и клубничным бальзамическим джемом, ревеневым или абрикосовым джемом.Обмакните его в яйце и обжарьте на сковороде, чтобы приготовить лучший французский тост.
Или, мой любимый, нарежьте его, пока он теплый, прямо из сковороды.
Я готовлю этот рецепт не реже одного раза в неделю. Немного потренировавшись, вы будете производить тесто с большой скоростью — я обещаю. Домашний хлеб дешевле и вкуснее любого мешка хлеба, который вы найдете в продуктовом магазине. По этому же рецепту можно приготовить булочки.
Устали от ужина?
Застрял в колее или ищете новые веселые рецепты, чтобы попробовать?
Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.
Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления или получить помощь в выборе подходящего для вас нового набора посуды. Если вы уже присоединились, пригласите друга!
лучших рецептов белого хлеба! (знаменитый рецепт моей мамы!)
Мы росли в Юте и никогда не покупали хлеб в магазине. Моя мама всегда пекла хлеб и была немного известна этим. (Да, друзья из родного города, это рецепт белого хлеба .) Конечно, я не особо ценил время и усилия, которые требовались ей, чтобы каждый раз печь хлеб.одиночный. суббота. Но церковные друзья, друзья семьи и соседи хлестали хлебом и иногда удобно заходили по субботам около 3-х, как раз тогда, когда он выходил из печи. (Моя мама пекла хлеб для причастия в своей церкви более 30 лет!)
Я не такая замечательная, как моя мама, и не готовлю хлеб каждые выходные. И когда я пекаю хлеб, это обычно мой льняной хлеб из цельнозерновой муки, потому что он чертовски простой (не то чтобы этот рецепт был действительно сложным). Но иногда мне нужен мамин белый хлеб.
Когда я скучаю по дому, я делаю это. Он никогда не был таким вкусным, как у моей мамы, но он напоминает мне о ней и заставляет меня чувствовать себя ближе к ней. Когда он печется, аромат возвращает меня к суете и суете в моем доме по субботам, когда мимо заходят братья, бегают племянницы и племянники, мой папа «бродит» по двору / саду / сараю, а моя мама идет из сада в от выпечки хлеба до стрижки газонов, чтобы всех накормили обедом. Она невероятная. И этот хлеб тоже. Для меня это самая лучшая еда.Моя мама даже кладет буханку в ручную кладь и приносит ее мне, когда навещает меня в Северной Каролине.
Знаменитый рецепт белого хлеба моей мамы
Хорошо, теперь, когда я весь в слезах и сильно скучаю по маме (особенно теперь, когда я мама), давай займемся этим, ладно? Как и в случае с большинством домашнего хлеба, это требует времени, но, как и любой домашний хлеб, оно того стоит.
Это отличный подарок для соседей во время праздников и, безусловно, идеально подходит к Дню Благодарения или рождественскому ужину!
Состав
Делает два хлеба
1 1/12 столовых ложек активных сухих дрожжей
1/4 стакана белого сахара
2.5 стаканов хлебной муки — Золотая медаль или Хлебная мука короля Артура
3 стакана теплой воды
1/2 стакана канолы или растительного масла
1 1/2 столовой ложки соли
Примечание: рецепт, которым я поделюсь сегодня, составляет половину оригинального рецепта — на фото ниже! Я до сих пор использую эту карту, когда делаю ее !. Моя мама готовит четыре буханки каждые выходные, но мне не нужно такое количество (и большинству людей нет!), Поэтому я делюсь рецептом всего двух буханок. Но именно поэтому вы видите фотографии с большим количеством теста и четырьмя готовыми буханками!
Инструкции
Шаг 1
В миксере смешайте 1.5 столовых ложек дрожжей, 1/4 стакана сахара, 2,5 стакана хлебной муки и 3 стакана очень теплой воды. Перемешивать 2 минуты. Будет очень жидко.
Шаг 2
Затем добавьте еще 1/2 стакана муки, 1/2 стакана масла и 1,5 столовой ложки соли и перемешивайте еще 4 минуты. После этих добавлений он все еще жидкий.
Шаг 3
Теперь вы собираетесь добавить большую часть муки. Добавляйте по 1 чашке за раз.
Шаг 4
Продолжайте добавлять муку, по одной чашке за раз, пока тесто не разойдется с краев и не станет жестким.Добавляйте муку постепенно, чтобы не добавлять слишком много, а также чтобы мука легче смешивалась. Если вы добавите слишком много за один раз, вы рискуете, что тесто будет просто крутиться на муке вместо того, чтобы подмешивать его.
Шаг 5
Добавьте от 4 до 5 стаканов муки (в дополнение к тому, что вы уже добавляли в первых двух раундах перемешивания). Вам нужно достаточно муки, чтобы тесто разошлось по бокам и выглядело как тесто; он не должен быть липким. После добавления муки перемешивайте 5 минут.
Шаг 6
Распылите антипригарный спрей на столешницу, а затем вылейте тесто.
Шаг 7
Замесите тесто пару минут, пока оно не превратится в гладкий шар. Независимо от того, сколько раз я это делаю, у меня никогда не получится по-настоящему гладкий мяч, как у нее. Мам, мне нужен еще один урок.
Положите свой гладкий (или не очень гладкий) шар в очень большую миску, на которую было опрыскано Пэм.
Шаг 8
Накройте влажным полотенцем и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, обычно 45-90 минут, в зависимости от тепла на кухне.
Вот небольшой трюк, чтобы узнать, достаточно ли вы позволили своему тесту подняться (поскольку, будем честными, трудно сказать, когда что-то «увеличивается в размере вдвое»). Ткните пальцем. Если он сразу приходит в норму, ему нужно дольше подниматься. Если он остается с отступом, значит, он готов.
Шаг 9
Выложите тесто на слегка обрызганную поверхность и разделите на две части.
Шаг 10
На этом этапе вы собираетесь превратить его в буханки. Как и моя мама, я делаю это двумя способами. Я раскатываю тесто до толщины примерно… а… 1/4 дюйма или около того.
Потом просто плотно скатываю, заклеивая край, зажимая пальцами. Или, после того, как вы раскатаете его, разрежьте его пополам (не прорезайте всю верхнюю часть) и просто заплетите косу.
Плетение — мой любимый вариант, в основном потому, что для меня это типичный хлеб Бекки в такой форме.Я никогда не видел, чтобы кто-нибудь так лепил себе хлеб так. После того, как он заплетен, скрутите его между руками и столешницей, чтобы все собралось вместе.
Шаг 11
Какой бы метод вы ни выбрали, вы всегда должны удалять пузырьки воздуха. Я делаю это как карате. Шутки в сторону. Как только он придет в форму, держите руки прямо, ладонями друг к другу, и просто быстро взмахните им вверх и вниз по всей длине, используя внешний край ладоней.Всего 5-10 раз, чтобы удалить пузырьки, которые могли образоваться при формовании. (Я должен снять для этого видео … это сложно объяснить.)
Если ваш буханка слишком длинная для сковороды, просто отрежьте конец, чтобы он поместился, и вы можете использовать дополнительное тесто для жарки булочек а-ля Юта или бросить его в мини-сковороду (и готовить примерно на 10 минут меньше)
Шаг 12
Поместите лепешки в смазанные жиром противни (у меня 9 × 5) и накройте тем же влажным полотенцем, которым вы пользовались раньше.Возможно, вам придется снова смочить его. Поместите в теплое место для подъема. Солнечное место подойдет! Или поставьте в чуть теплый духовой шкаф. Включите его примерно на 5 минут, затем выключите. Остаточное тепло помогает ему подняться.
Поднимите до тех пор, пока он не дойдет до верхушки кастрюль.
Шаг 13
Когда тесто поднимется над вершинами форм, снимите полотенце и выпекайте при температуре 350 градусов или немного ниже. Я установил свою температуру на 345. Если у вас нет цифровой настройки температуры, поверните ручку чуть ниже 350 градусов.Выпекать 33 минуты или пока верхняя часть не станет светло-золотистой.
Ты должен есть это теплым. С маслом. И, может быть, немного меда.
Важные примечания
Хлебная мука хорошего качества
Не заменять универсальную муку. Содержание глютена не то же самое, и результат будет не таким хорошим. Мне очень нравится хлебная мука King Arthur или хлебная мука Gold Medal. Для жителей округа Юта и округа Солт-Лейк-Сити моя мама покупает хлебную муку «Индейка» от Lehi Roller Mills.Получите это, если сможете.
Мука без глютена
Этот рецепт НЕ будет работать с мукой без глютена!
Смеситель
Я использую миксер Bosch, но подойдет любой миксер с крючком для теста. Если у вас нет миксера, вы можете сделать это вручную, но это утомит вашу руку. Очень-очень устала.
Уловка моей мамы с антипригарным спреем Pam
Этот совет действительно меняет правила игры. Вместо того, чтобы добавлять муку на столешницу, чтобы раскатать тесто, нанесите на стол немного антипригарного средства или спрея Pam! Таким образом, вам не придется добавлять больше муки, которая может изменить текстуру вашего хлеба.Блестяще!
Знаменитый рецепт белого хлеба моей мамы Распечатать часы значок часов
- 1 1/2 столовой ложки активных сухих дрожжей
- 1/4 стакана белого сахара
- 2 1/2 стакана хлебной муки
- 3 стакана теплой воды
- 1/2 стакана муки
- 1/2 стакана рапса или растительного масла
- 1 1/2 столовой ложки соли
- Добавьте следующие ингредиенты в Bosch или большой миксер и перемешивайте в течение 2 минут.
- Затем добавьте:
- 1/2 стакана муки
- 1/2 стакана рапса или растительного масла
- 1,5 столовые ложки соли
- Перемешивать еще 4 минуты.
- Затем начните добавлять больше хлебной муки, по 1 стакану за раз, обычно на 4-5 стаканов больше.
- Перемешивать еще 5 минут. Тесто должно очистить чашу и немного затвердеть.
- Выложите тесто на прилавок и несколько минут месите вручную, пока не сформируется шарик.
- Поместите в большую смазанную маслом миску, накройте влажной тканью и дайте подняться вдвое, 45-90 минут.
- Сформировать 2 буханки и выложить в смазанные маслом формы. Накройте влажной тканью и дайте подняться, пока они не окажутся чуть выше верхней части сковороды, примерно 30 минут.
- Выпекайте при температуре 350 градусов около 33 минут.
Банкноты
Намек моей мамы:
- Иногда я заменяю часть муки цельнозерновой мукой
- Я использую муку марки Lehi Roller Mills Turkey. Это сделано для хлеба.
- Я использую верхнюю часть консервной машины, когда готовлю полный рецепт (с четырьмя буханками), чтобы хлеб поднялся.Для этого нужна очень большая миска или сковорода. Для приготовления всего 2 буханок, как у Тери, разделенной пополам, достаточно большой миски.
- Я использую сковороды на 1 ½ фунта. Они больше обычных кастрюль.
- Мне нравится заплетать тесто, когда я кладу его на сковороды, потому что оно красиво выглядит, а пузырьков воздуха больше нет.
Мои подсказки:
- Мне больше всего нравится хлеб до того, как он заморозится и до того, как он будет помещен в полиэтиленовый пакет. Итак, для моей первой буханки, которую я обычно съедаю через 24-48 часов, я просто оставляю ее на макетной доске и переворачиваю разрезанной стороной вниз, чтобы конец не затвердел.Если вы не возражаете, чтобы буханка хлеба стояла вертикально на кухне, это отлично подходит для сохранения хрустящей корочки.
- Если вы хотите сохранить вторую буханку, дайте ей полностью остыть, прежде чем завернуть ее в сарановую пленку и затем накрыть фольгой. Или, если у вас достаточно большие пакеты для заморозки, они тоже подойдут.
- Я понятия не имею, как превратить это в хлебопечку. Я никогда не касался хлебопечки. Они меня пугают.
- Купите Bosch, если часто делаете хлеб. Он прослужит вам вечно, и ничто не сравнится в приготовлении хлеба. Это не очень похоже на кухонную помощь, но если бы я мог выбрать только один, я бы выбрал это. И я сделал. У меня есть моя (старая модель из той, которую я связал) более 11 лет без проблем.
Питание
- Размер порции: 1 ломтик
- Калорий: 135
- Сахар: 1,6 г
- Натрий: 19.5
- Жиры: 3,6 г
- Насыщенные жиры: 0,3 г
- Транс-жиры: 0
- Углеводы: 21 г
- Клетчатка: 1 г
- Белок: 3,6 г
Обратите внимание, что показатели питания являются приблизительными для ломтика 1/2 дюйма и могут значительно отличаться в зависимости от конкретной муки, которую вы используете, и размера ломтиков хлеба!
Приобретите товары для выпечки хлеба!
Включите JavaScript для просмотра содержимого
Изначально я поделился этим рецептом в январе 2011 года, это один из первых рецептов в моем блоге! Я обновил его, чтобы делиться половинными измерениями, чтобы они соответствовали потребностям большинства людей, и улучшил фотографии.И я так рада, что у меня есть фотографии, на которых моя мама делает это, ведь это знаменитый Бекки Хлеб!
Связанные
Отличный белый хлеб — Товарищеский кулинарный канал
Состав:
2,25 чайных ложки / 7 граммов активных сухих дрожжей (1 упаковка)
1,5 стакана теплого молока
1/3 стакана / 67 граммов сахарного песка (или всего две столовые ложки, если вы хотите более нейтральный вкус)
1 столовая ложка / 15 граммов, кошерная соль
3 столовые ложки / 13 граммов сливочного масла, топленого, еще для смазывания чаши и сковороды, а также для чистки верхних частей буханок
2 яйца
5-6 стаканов / 625 граммов на 750 граммов универсальной муки
Это займет 5 часов от начала до конца.По большей части это позволяет ему сидеть. Вам понадобится электрический стационарный миксер.
В большой чаше электрического миксера растворите дрожжи в 1/4 стакана теплого молока. Добавьте оставшееся теплое молоко, сахар, соль, масло и яйца. Добавьте 5 стаканов муки и перемешайте лопаткой до получения однородной массы, примерно 2 минуты. Переключитесь на крючок и месите на низкой скорости, при необходимости добавляя больше муки, пока тесто не станет жестким и слегка липким, примерно 10 минут.
Смажьте большую миску маслом и переложите тесто в миску.Переверните тесто смазанной стороной вверх, накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и поставьте в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1,5–2 часа. Обильно смажьте две формы для выпечки хлеба размером 9х5.
Когда тесто увеличится вдвое, переверните его на посыпанную мукой поверхность и месите в течение 3 минут. Вернитесь в смазанную маслом миску, накройте и дайте снова подняться в течение 30 минут.
Придавите тесто рукой, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто пополам и выложите каждую половину в форму для выпечки. Смажьте верхушки хлеба оставшимся топленым маслом.
Накройте крышкой и дайте подняться, пока тесто не станет чуть выше верхушки форм, от 45 минут до 1 часа.
Духовку разогреть до 400 градусов. Выпекайте хлеб в течение 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов и выпекайте еще 20-30 минут или до тех пор, пока буханки не станут пустыми при постукивании, верхняя часть не станет коричневой, а внутренняя температура не достигнет 200 градусов. Снимите буханки со сковороды и дайте остыть на решетке.
Также — вы можете заморозить хлеб сразу после того, как он испечется! Они просто отлично тают!
.