Рецептура приготовления блюд из цветной капусты: 20 лучших рецептов из цветной капусты

Содержание

Запеканка из цветной капусты с сыром

Часто цветную капусту незаслуженно исключают из ежедневного меню. А причина проста – цветную капусту нужно правильно готовить. Рецепт запеканки простой, поэтому с ним справится даже начинающий кулинар. Это нежное и сочное блюдо может быть отличным дополнением к жареному мясному блюду или легким питательным завтраком. В сливочный соус можно также добавить ложку острой горчицы и измельченный зубчик чеснока. Эти ингредиенты придадут запеканке пикантную нотку. Чтобы сделать запеканку более сытной, можно посыпать цветную капусту мелко нарезанной ветчиной или беконом.


Ингредиенты:

соцветия цветной капусты 1 кг

пшеничная мука высшего сорта 2 ст. л.

сливки (жирность 20%) 200 мл

отвар от цветной капусты 250 мл

яйца куриные 2 шт.

твердый сыр (российский, голландский) 100 г

черный молотый перец 0,5 ч. л.

мелкая соль 1 ст. л.

паприка 0,5 ч. л.

панировочные сухари 5 ст. л.

мускатный орех 0,5 ч. л.

сливочное масло (чтобы смазать форму) 10 г

свежая петрушка несколько веточек

Число порций: 8Время приготовления: 60 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Отвариваем цветную капусту

    Разберем цветную капусту на мелкие соцветия.

    Закипятим воду, добавим чайную ложку соли и опустим в нее соцветия. Будем отваривать капусту в кипящей воде на протяжении 5-7 минут, не накрывая кастрюлю крышкой. Затем аккуратно достаём капусту шумовкой и немного ее остудим. Для запекания нам понадобится 1 стакан отвара, в котором варились соцветия капусты. Остальную воду выливаем.

  • Шаг 2: Готовим густой сливочный соус

    Пока цветная капуста остывает, приготовим соус. На сухую сковороду высыплем пшеничную муку. Поставим сковороду на медленный огонь. Для соуса лучше предварительно просеять пшеничную муку, чтобы в соусе не было комочков. Помешивая муку лопаткой, будем обжаривать ее до золотистого цвета.

    Далее смешаем жирные сливки с капустным отваром. Постоянно помешивая муку, тонкой струйкой введем в нее смесь. Сливочный соус должен немного завариться. Помешивая, доведем сливочный соус до густой консистенции. Теперь добавим в него соль и специи: ароматную паприку, черный молотый перец, пикантный мускатный орех.

    Перемешаем и переложим соус из горячей сковороды в глубокую пиалу. Два яйца вместе с щепоткой соли немного взбиваем вилкой.

    В остывший соус тонкой струйкой вводим взбитые яйца и перемешиваем соус венчиком, чтобы он стал однородным.

  • Шаг 3: Подготавливаем форму

    Запеканку удобнее всего делать в форме из керамики или жаропрочного стекла. Сначала смажем дно и бортики формы кусочком сливочного масла. Затем присыплем ее несколькими ложками панировочных сухарей так, чтобы они полностью покрыли всю поверхность формы.

  • Шаг 4: Заполняем форму цветной капустой и соусом

    На дно подготовленной формы выложим половину цветной капусты. Если соцветия слишком крупные, можно разрезать их напополам. Зальем первый слой капусты половиной сливочного соуса.

  • Шаг 5: Добавляем тертый сыр и панировочные сухари

    Натрем на крупной терке кусочек твердого сыра. Посыплем цветную капусту половиной натертого твердого сыра. Сверху посыплем запеканку панировочными сухарями.

  • Шаг 6: Повторяем слои

    Теперь выложим сверху оставшуюся цветную капусту. Снова зальем все сливочным соусом, равномерно распределяя его по капусте. Посыплем запеканку второй половиной тертого сыра. Последними добавим панировочные сухари.

     

  • Шаг 7: Выпекаем блюдо

    Отправляем цветную капусту в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Будем выпекать ее 20 минут в режиме конвекция. Затем включим режим гриль и запечем блюдо ещё 5-7 минут, увеличив температуру до 200 градусов. Накрывать форму фольгой или пергаментом не будем, чтобы сверху образовалась золотистая корочка.

  • Шаг 8: Подача

    Готовую запеканку из цветной капусты украсим свежей петрушкой.

    Приятного аппетита!

Если вам интересно, как приготовить цветную капусту, посмотрите подборку моих любимых рецептов — тут я что только с любимым овощем не делаю — и запекаю, и жарю, и варю. Куча блюд национальных кухонь, одно другого проще и интереснее.

Блюда из цветной капусты — 5 быстрых и вкусных рецептов с фото пошагово

Капуста цветная 800 гр. Сыр Моцарелла 350 гр. Сыр Пармезан 100 гр. Яйцо 2 шт. Чеснок 2 зуб. Орегано 0.5 ч.л. Перец чёрный молотый 0.25 ч.л. Петрушка 2 ветки Масло растительное 1 ст.л. Соль

Даем немного остыть запеканке, посыпаем ее нашинкованной петрушкой и подаем к столу. Такое блюдо очень вкусно с томатным соусом или острым кетчупом. Приятного аппетита!

Фальшивый рис из цветной капусты

Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой и соблюдает диету. Блюдо получается низкокалорийным, безумно вкусным и очень полезным. По виду приготовленная цветная капуста напоминает рис, только она получается более воздушной, рассыпчатой и нежной. Самое главное, что блюдо готовится буквально за несколько минут и отлично подойдет к разным салатам и мясу в качестве гарнира.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 300 г.
  • Зубчик чеснока – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сливочное масло – для жарки.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мускатный орех – по вкусу.
  • Приправы из трав – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем цветную капусту и разбираем ее на части, отделяя соцветия. Затем обсушиваем их с помощью бумажных полотенец или салфеток.
  2. Перекладываем сухие соцветия в блендер и измельчаем их, пока они не станут похожи на маленькие рисинки. Если у Вас не имеется такого кухонного приспособления, то можно пропустить соцветия цветной капусты через мелкую терку.
  3. Снимаем шелуху с лука и мелко нарезаем овощ. Чеснок также очищаем и пропускаем через чеснокодавилку. Разогреваем сковороду и помещаем в нее немного сливочного масла, на которое выкладываем чеснок и лук.

Совет: если у Вас нет сливочного масла, то можно заменить его и растительным, однако с первым блюдо получается более ароматным.

  1. Отделяем белки от желтков и вливаем белую массу в сковороду. Немного обжариваем, разбивая белок на маленькие кусочки с помощью деревянной лопатки.
  2. В сковороду пересыпаем измельченную цветную капусту и солим по вкусу. Для аромата можно добавить мускатный орех и различные приправы из трав.
  3. Готовим «рис» на среднем огне 2-3 минуты, чтобы получить более твердое блюдо, или 6 минут для мягкой консистенции.

Совет: не накрывайте сковороду крышкой, чтобы цветная капуста не дала сок, иначе блюдо получится очень жидким.

Вкусный рис из цветной капусты готов! Подавайте полезный и аппетитный гарнир с соусом. Кушайте на здоровье!

Итальянская лазанья с цветной капустой

Вкус итальянской лазаньи с цветной капустой невозможно забыть из-за ее сочного и немного пряного соуса, который готовится из овощей. Этот рецепт придется по вкусу вегетарианцам, так как в блюде отсутствует мясо, что не дает назвать такую лазанью классической.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1200 г.
  • Помидоры в собственном соку – 800 г.
  • Зубчики чеснока – 5 шт.
  • Красный перец – 1 шт.
  • Базилик – 1 пучок.
  • Петрушка – 2 веточки.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Лазанья – 10 листов.
  • Яйца – 1 шт.
  • Рикотта – 200 г.
  • Моцарелла – 200 г.
  • Пармезан – 50 г.
  • Оливковое масло – 4 ст. л.
  • Вода – 1,5 ст.
  • Морская соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промываем кочан цветной капусты в холодной воде и разделяем его на соцветия. Затем перекладываем их в глубокую миску и добавляем к ним 1 ст. л. оливкового масла и соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
  2. Подготавливаем противень, смазав его небольшим количеством масла. Выкладываем в посуду подготовленную цветную капусту и отправляем в заранее разогретую до 220 С духовку. Готовим приблизительно 30-35 минут, пока овощ не станет мягким и румяным. За все время нужно перевернуть 1 раз соцветия. После приготовления даем цветной капусте немного остыть.
  3. Промываем помидоры и выкладываем их в миску. Мнем их. В банку, в которой были помидоры, наливаем воду и встряхиваем содержимое емкости, после чего выливаем к овощам.
  4. Красный перец нарезаем кубиками.
  5. Разогреваем сковороду, наливаем в нее 1 ст. л. оливкового масла. Пока нагревается утварь, нарезаем пластинками 4 зубчика чеснока, который затем выкладываем на сковороду, посыпав солью. Держим на огне около 2 минут. Затем высыпаем в сковороду красный перец и готовим еще 8 минут.
  6. По истечении времени добавляем к овощам нужное количество томатной пасты и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  7. К общей массе выкладываем помидоры, 4 листа базилика. Доводим все до кипения, а затем убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться примерно 40 минут, время от времени помешивая. Готовим, пока соус не загустеет.
  8. Наливаем воду в большую кастрюлю, солим ее и ставим на огонь. Когда вода закипит, выкладываем листы лазаньи по одному и варим до полной готовности. Затем откидываем их на дуршлаг и даем стечь всей воде, после чего немного смазываем каждую пластинку оливковым маслом.
  9. В блендер выкладываем рикотту, разбиваем туда одно яйцо, добавляем 1/5 часть готовой цветной капусты и мелко нарезаем оставшийся зубчик чеснока. Измельчаем ингредиенты, пока не получим однородную массу. К ней добавляем нашинкованные листья базилика, а затем перемалываем все еще раз.
  10. Берем форму для выпекания с размерами 20 х 35 см. Смазываем ее ¼ стакана томатного соуса. Наверх выкладываем 4 приготовленных листа лазаньи, отрезав лишние части. Следом идет ½ массы с рикоттой, половина массы цветной капусты, 1/3 часть томатного соуса. Следующим слоем выкладываем 1/3 от всей массы заранее натертой моцареллы и 1/3 измельченного пармезана. Снова закрываем 3 листами лазаньи, а затем повторяем начинку, верх которой снова накрываем оставшимися пластинами. В самом конце смазываем блюдо томатным соусом, посыпаем моцареллой и пармезаном.
  11. Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую духовку на 20 минут. Перед самым концом приготовления снимаем фольгу и оставляем в духовом шкафу на оставшиеся 10 минут.

Даем немного остыть итальянской лазанье, чтобы она легко разрезалась, и можно блюдо подавать на стол! При подаче посыпать нашинкованной петрушкой. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Крем-суп из цветной капусты

Овощные супы очень полезны для нашего здоровья, наполняя наш организм витаминами и улучшая пищеварение. Здесь особенно отличается крем-суп из цветной капусты, которая славится огромным количеством своих полезных качеств. Приготовленное первое блюдо получается очень сытным и вкусным, несмотря на то, что сделано оно только из овощей. Также такой суп является низкокалорийным, а значит станет лучшим другом для тех, кто особенно следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 300 г.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Кабачки – 1 шт.
  • Помидоры – 150 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Свежая зелень – по вкусу.
  • Молотая сладкая паприка – 1,5 ст. л.
  • Вода – 2 л.
  • Соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь подготавливаем все необходимые ингредиенты для супа. Хорошо промываем все овощи. Сладкий перец очищаем от семян и удаляем плодоножку, после чего нарезаем на маленькие кусочки. Снимаем шелуху с лука и также нарезаем его на небольшие куски. Чистим морковь и нарезаем ее таким же способом, как и предыдущие овощи.
  2. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и выкладываем на него овощи. Готовим, пока перец, лук и морковь не приобретут золотистый цвет.
  3. Промытую цветную капусту разделяем на небольшие части и выкладываем в чашу блендера. Доводим овощ до состояния пюре, после чего добавляем к остальным овощам на сковороду.
  4. Когда все овощи приготовятся, измельчаем все блендере вместе с цветной капустой до однородного состояния.
  5. Наливаем воду в кастрюлю и помещаем в нее полученную овощную массу, перемешиваем и отправляем на огонь, дав жидкости закипеть.
  6. В это время очищаем кабачки и также превращаем их в пюре с помощью блендера.
  7. Нарезаем на небольшие дольки помидоры и добавляем их в чашу блендера к кабачкам. Снова измельчаем овощи, пока помидоры не сольются с кабачковым пюре.
  8. Полученную массу перекладываем в кастрюлю, солим по вкусу и снова доводим до кипения. Убавляем огонь и готовим 10-15 минут.
  9. Когда суп приобретет гладкую и нежную консистенцию, добавляем в него нашинкованную зелень и паприку. Хорошо все перемешиваем и варим еще 2-3 минуты после того, как суп закипит.

Горячий суп разливаем по тарелкам и украшаем его сухариками или гренками из черного хлеба. Приятного аппетита!

Карри из цветной капусты и зеленого горошка на кокосовом молоке

Самое главное в приготовлении этого необычного блюда – добавить такие главные ингредиенты, как кокосовое молоко, смесь специй кари и не жалеть острого перца. Карри из цветной капусты и зеленого горошка на кокосовом молоке готовится очень быстро, а в конце оно непременно порадует своим ароматом, удивительным пряным вкусом и нежной консистенцией. Такое блюдо отлично подойдет к рису или картофельным лепешкам.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1 вилок.
  • Зеленый горошек – 1 горсть.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Консервированное кокосовое молоко – 200 мл.
  • Светлый порошок карри – 1 ч. л.
  • Темный порошок карри (разные специи) – 1 ст. л.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить карри из цветной капусты, не следует убирать зеленые листья овоща. Они сделают блюдо интереснее, а их вкус не будет чувствоваться. Поэтому оставляем цветную капусту в первоначальном виде, только помыв ее.
  2. Морковь промываем, очищаем и мелко нарезаем ее вместе с чесноком и луком.
  3. Цветную капусту нарезаем кубиками большого размера. Также можно просто разделить кочан на кусочки.

Совет: твердую ножку лучше всего измельчить.

  1. Перекладываем капусту в кастрюлю среднего размера, отправляем туда же морковку, измельченные чеснок и лук.

Совет: горошек на этом этапе добавлять не стоит, так как он очень быстро готовится.

  1. Вливаем кокосовое молоко в кастрюлю. Чем гуще и жирнее оно будет, тем вкуснее получится блюдо.

Совет: если у Вас нет кокосового молока, то можно измельчить в блендере кокос до состояния стружки, а затем разбавить ее 250 мл. воды. Затем нужно немного помять ее руками, пока вода не станет белого. В самом конце процеживаем через мелкое сито.

  1. За молоком следуют все специи карри и острый перец, который мы порезали на небольшие колечки. Соль оставляем напоследок, ее всыпаем за 2-3 минуты до полной готовности блюда.
  2. Осторожно перемешиваем все продукты и убавляем огонь до самого слабого. Оставляем блюдо на 10-15 минут, пока морковь и цветная капуста не разварятся и не пропитаются молоком и пряностями.
  3. За 5 минут до конца приготовления добавляем зеленый горошек. Блюдо будет готово, когда все овощи в нем будут мягкие.

Ароматное, пряное и аппетитное карри из цветной капусты и зеленого горошка готово! Удивите своих гостей и близких этим необычным блюдом в индийском стиле! Кушайте на здоровье!

Овощной гарнир на скорую руку: цветная капуста в кляре

Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 20-25 минут 5-6 порций

  • Цветная капуста — 1 кг
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Молоко — по вкусу
  • Сметана — 100 г
  • Чеснок — 1-2 зуб.

  1. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. 
  2. Приготовьте кляр, смешав яйцо, соль, перец, немного молока или воды и хорошо взбейте венчиком.
  3. Добавьте столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
  4. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
  5. Посолите кляр, так как саму капусту мы отваривать в соленой воде не будем.
  6. Кусочки капусты выложите в кляр, хорошо обваляйте.
  7. Поджарьте на растительном масле, на медленном огне со всех сторон до румяной корочки.
  8. Сделайте соус, смешав сметану с измельченным чесноком и мелко порезанным свежим укропом.
Как подавать

Подавайте капусту на стол вместе с соусом. Обмакивайте кусочек жареной в кляре капусты в соус и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Читай также: Цветная капуста а-ля «Крылышки Buffalo»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Капуста цветная, припущенная, порция 120 г (ТК1404) технологическая карта

Гарниры

На чтение 2 мин Просмотров 172 Опубликовано

Технологическая карта №  Капуста цветная, припущенная, порция 120 г (СР-рецептура № 379)

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления капусты цветной, припущенной, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование Расход сырья на порцию, г
Вес брутто, г % при холодной обработке Вес нетто, г % при тепловой обработке Выход, г
Капуста цветная 242,0 48,00 126,0 10,00 113,0
Масло сливочное 8,0 0,00 8,0 10,00 7,0
Соль 1,6 0,00 1,6 100,00 0,0
Выход 120

 

Технология приготовления

Капусту цветную зачищают до соцветий, промывают под проточной водой, затем припускают в небольшом количестве подсоленной воды (под крышкой) в течение 5-7 минут, до размягчения соцветий. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом.

 

Характеристика готового блюда

  • Внешний вид – в порционную посуду выложена припущенная цветнаякапуста.
  • Цвет капусты – кремовый.
  • Консистенция – мягкая. Капуста сохраняет форму. Полита растопленным сливочным маслом.
  • Вкус – характерный для свареннойцветной капусты и сливочного масла,без постороннего привкуса.
  • Запах – характерный для сваренной цветной капусты и сливочного масла, без постороннего запаха.

 

Требования  к оформлению, реализации и хранению

Цветную капусту припущенную изготавливают под заказ, не хранят.

Цветная капуста припущенная должна соответствовать требованиям СанПин 42-123-4117-86.

Наименование

продукции

Показатели Допустимые

уровни

Блюда из варенных, жареных, тушеных овощей без добавления заправки Количество  мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более 5×103
Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 0,1 г не допускается
S. aureus в 1,0 г не допускается
Proteus в 0,1 г не допускается
Патогенные м/о в т.ч. сальмонелла в 25 г не допускается

 

Пищевая ценность цветной капусты припущенной:

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
На порцию 120 г 6,090 7,326 13,132 132,440
На 100 г 5,075 6,105 10,943 110,367

 

Дата

 

Технолог                                                   /______________/__________ФИО___________

 

Шеф-повар     /______________/_________  ФИО___________

 

Блюда из цветной капусты: топ 5 рецептов

Цветная капуста полезна в качестве диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Сегодня ХОЧУ предлагает вам пять самых вкусных рецептов блюд из цветной капусты.

Цветная капуста, запеченная с сыром

Ингредиенты (на 6 порций):

1 кочан цветной капусты (около 1,5 кг)

3 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. муки

2 стакана молоко

0,5 стакана жирных сливок

0,5 стакана натурального йогурта

100 г овечьей брынзы

несколько перьев шнитт-лука

соль, черный и кайенский перец по вкусу

Способ приготовления: Для начала необходимо разделить цветную капусту на соцветия и поварить на слабом огне в течение 10 минут. Потом слить воду и обсушить капусту. Далее растопите масло в сотейнике, всыпьте туда муку и обжарьте до светло-коричневого цвета. Помешивая, медленно тоненькой струйкой влейте туда молоко, чтобы получился густой соус. Затем добавьте сливки, йогурт, раскрошенную брынзу, измельченный шнитт-лук и специи. Цветную капусту выложите в жаропрочную форму для выпечки и залейте соусом. Запекать необходимо в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Паста с цветной капустой

Ингредиенты (на 2 порции):

200 г пасты букатини

150 г цветной капусты

80 г изюма сорта киш-миш

60 г очищенных кедровых орехов

4 веточки тимьяна

1 луковица

1 ст. л. оливкового масла

соль по вкусу

Способ приготовления: Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в кипящей воде. Это займет около 10 минут. Затем слейте воду и слегка разомните капусту. В другой кастрюле отварите пасту до полуготовности. Воду, в которой варилась паста, не выливайте, она нам еще пригодится. Далее почистите лук, порежьте его кубиками. Изюм залейте горячей водой. Оторвите листики у веточек тимьяна. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с тимьяном на среднем огне в течение 3-5 минут. Затем добавьте кедровые орешки, изюм и еще немного подержите все это на огне. Потом добавьте пасту, перемешайте и влейте 2-3 столовых ложек воды, в которой варилась паста. Прогрейте на огне до тех пор, пока соус не загустеет, потом добавьте цветную капусту. Все хорошенько перемешайте, по желанию присыпьте сверху тертым пармезаном и подавайте на стол.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Постный ужин: овощное соте с грибами

Котлеты из цветной капусты

Ингредиенты (на 6 порций):

2 веточки укропа

1 кг цветной капусты

2-3 ст.ложки растительного масла (для обжаривания)

0,5 стакана муки

2 веточки свежей петрушки

2 яйца

соль по вкусу

Способ приготовления: Разделите на соцветия цветную капусту и отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 6 минут). Затем слейте воду и мелко порубите капусту ножом. Добавьте яйца, соль и муку. Все хорошенько перемешайте. Зелень измельчите, и тоже добавьте к капусте. В сковороде разогрейте масло и при помощи столовой ложки выкладывайте полученный фарш из капусты на сковороду. Жарить котлеты необходимо на среднем огне, по 4 минуты с каждой стороны.

Фальшивое картофельное пюре с сыром

Ингредиенты (на 4-6 порций):

1 средний кочан цветной капусты весом примерно (около 700 г)

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. сметаны средней жирности

2 желтка

1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1/2 ч. л. молотой куркумы

морская соль, свежемолотый белый перец

твердый сыр (грюйер, пармезан, швейцарский) для подачи

Способ приготовления: Разделите цветную капусту на соцветия и положите в пароварку, в которой готовьте капусту до мягкости в течение 20-25 минут. Тем временем растопите сливочное масло и немного остудите его. Сливочное масло, оливковое масло, сметану и желтки смешайте и взбейте венчиком. Добавьте куркуму. Далее разомните вареную капусту и влейте в нее соус из сметаны и масла. Все хорошенько перемешайте, посолите и поперчите. Потом прогрейте в пароварке в течение 5 минут, периодически помешивая. Разложите пюре на тарелки, сверху посыпьте сыром и сразу подавайте.

Запеченная цветная капуста с горчицей

Ингредиенты (на 4 порции):

400 г замороженной цветной капусты 

4-6 зубчиков чеснока

1/2 лайма

2 ст. л. зерненой горчицы

1 ч. л. семян зиры

1 ч. л. порошка карри

1 ч. л. семян горчицы

крупная соль

2 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления: Отварите капусту целиком в подсоленной воде до полуготовности (приблизительно 4-5 минут). Затем выложите капусту в жаропрочную глубокую миску. Специи перетрите в ступке. Смешайте горчицу с оливковым маслом и соком лайма. Количество сока и горчицы добавляйте по вкусу. Чеснок крупно порубите. Затем добавьте все ингредиенты в миску с капустой и перемешайте, чтобы все ингредиенты были расположены равномерно. Затем, положите капусту в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 20-25 минут. В процессе приготовления необходимо пару раз перемешивать капусту с остальными ингредиентами. Готовую капусту можно посыпать сверху тертым сыром.

Источник: ХОЧУ, фото: www.gastronom.ru

Материалы по теме:

Блюда из цветной капусты – Рецепты из цветной капусты. Как приготовить цветную капусту

Цветная капуста – овощ во всех отношениях симпатичный. Красивая – можно приготовить любой супчик или украсить салат. Полезная – цветная капуста содержит почти рекордное количество витаминов и других полезных веществ, уступая лишь немного ближайшей своей родственнице брокколи. Вкусная – цветную капусту не любят лишь ярые противники овощей, коих, к счастью, меньшинство. Цветная капуста, быстрая в приготовлении, вы потратите максимум полчаса на приготовление практически любого блюда из цветной капусты, причём большая часть времени уйдет на подготовку продуктов.

Чтобы приготовить вкусные блюда из цветной капусты, для начала нужно правильновыбрать кочанчик. Выбирайте тяжёлые крепкие кочаны со свежими зелёными листьями. Соцветия капусты могут при этом быть не только белыми, но и сероватыми, кремовыми, жёлтыми, цвета слоновой кости, слегка зеленоватыми и даже фиолетовыми – всё зависит от сорта и условий выращивания. Единственное, чего не должно быть на головке цветной капусты – это чёрных пятен. Вам придётся изрядно помучиться, вырезая их, поэтому от такой покупки лучше отказаться.

Если вы решили приготовить отварную цветную капусту, лучше воспользоваться пароваркой – так в капусте сохранится больше полезных веществ. Нет пароварки? Припустите соцветия капусты в минимальном количестве воды, отвар при этом не выливайте, а используйте в приготовлении супа или соуса. Не держите готовую капусту в воде, она станет мягкой и потемнеет. Перед варкой можно выдержать цветную капусту в молоке или вообще сварить её в минеральной воде – так она наилучшим образом сохранит свой привлекательный внешний вид.

Вы можете приготовить самые разные блюда из цветной капусты: супы, салаты, запеканки, котлеты. Из цветной капусты готовятся быстрые и полезные гарниры, а на праздничный стол не стыдно поставить и фаршированную капусту – изумительное блюдо, которое готовится просто, быстро и выглядит при этом очень аппетитно. KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию несколько блюд из цветной капусты, но это лишь малая толика рецептов, которые вы можете разнообразить, улучшить и изменить по своему вкусу.

Лёгкий салат из цветной капусты

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты,
3-4 помидора,
1-2 зубчика чеснока,
сметана, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Разберите цветную капусту на соцветия и бланшируйте в кипящей воде до полуготовности. Нарежьте помидоры ломтиками. Чеснок мелко нарежьте. Соедините все ингредиенты в миске, посолите, поперчите и заправьте сметаной.

Цветная капуста с орехами и чесноком

Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты,
½ стак. грецких орехов,
¼ стак. винного уксуса,
1 ч.л. семян кориандра,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Опустите очищенный кочан цветной капусты в кипящую воду и отварите до готовности. Остудите и разберите на соцветия. Грецкие орехи раздавите ножом и раскрошите. Чеснок также раздавите лезвием ножа. Семена кориандра растолките в ступке или крупно смелите в кофемолке. Смешайте орехи, кориандр и чеснок, добавьте винный уксус и заправьте остывшую капусту.

Простой супчик из цветной капусты

Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты,
1 ст.л. сливочного масла,
100 г сметаны,
1,5-2 ст.л. муки,
зелень, цедра лимона, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Разберите кочан капусты на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Разведите муку небольшим количеством воды и влейте в кастрюлю с капустой, помешивая, чтобы не образовались комки. Проварите ещё 5-10 минут, добавьте лимонную цедру на кончике ножа, сметану и сливочное масло. Снимите с огня, добавьте зелень и свежесмолотый перец по вкусу. Этот простой суп можно приготовить и на мясном бульоне.

Суп-крем из цветной капусты

Ингредиенты:

500 г цветной капусты,
100 мл жирных сливок,
1 луковица,
1 картофелина,
1 ст.л. оливкового масла,
1 л овощного бульона,
соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Картофель и лук нарежьте кубиками и обжарьте в течение 1 минуты на оливковом масле. Добавьте цветную капусту, разобранную на соцветия, влейте горячий бульон и варите в течение 20 минут. Отложите несколько соцветий капусты для украшения. При помощи блендера пюрируйте суп, добавьте соль, перец и горячие сливки, доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте по тарелкам, положите в каждую по соцветию капусты, посыпьте молотым перцем и подайте.

Пряная цветная капуста с кунжутом по-индийски

Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты,
1 ½ ст.л. топлёного масла,
1 ч.л. семян тмина,
2 луковицы,
4 сушёных перчика чили,
1-2 ч.л. семян кунжута,
1 зубчик чеснока,
4 см. корня имбиря,
1-2 зелёных острых перца,
2-3 ст.л. зелени,
щепотка куркумы,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нагрейте топлёное масло на среднем огне, всыпьте семена тмина и жарьте их в течение 30 секунд до появления аромата. Добавьте нарезанный лук, куркуму для цвета и соль, перемешайте и обжаривайте до золотистого цвета. Положите нарезанный красный чили, семена кунжута, раздавленный чеснок и половину натёртого имбиря и готовьте ещё минуту. Цветную капусту разберите на соцветия, добавьте в сковороду, перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 3-5 минут, не более. Нарежьте зелёный чили, натрите оставшийся имбирь, добавьте в сковороду и увеличьте нагрев. Посолите по вкусу и обжаривайте до готовности. Подайте, посыпав зеленью.

Карри из цветной капусты с кешью

Ингредиенты:
1 маленький кочан цветной капусты,
1 стак. кокосового молока,
1-2 ст.л. порошка карри,
½ ч.л. соли,
1 красная луковица,
1 зубчик чеснока,
1/3 стак. воды,
1 стак. нарезанной стручковой фасоли,
⅓ стак. орехов кешью,
зелень.

Приготовление:
Вскипятите половину нормы кокосового молока в большой кастрюле на среднем огне, добавьте порошок карри и соль, перемешайте, чтобы не осталось комочков, и положите нарезанный лук и чеснок. Тушите в течение минуты, влейте оставшееся кокосовое молоко и воду и доведите до кипения. Добавьте стручковую фасоль и цветную капусту, разобранную на соцветия, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности. Измельчите орехи кешью, добавьте к капусте и снимите с огня. Посолите по вкусу, добавьте порошок карри, если это необходимо, и подайте, посыпав зеленью. Если вам не удалось купить готовый порошок карри, приготовьте его сами: на среднем огне на сухой сковороде подсушите 4 сушёных перца чили, 1 ст.л. семян кориандра, 1 ст.л. семян тмина, 1 ст.л. семян укропа, ½ ч.л. семян кардамона и ½ ч.л. бутонов гвоздики. Не пересушите и не сожгите ароматную смесь, достаточно всего 1-2 минут! После этого измельчите в кофемолке перец чили, а затем и остальные ингредиенты. К полученной смеси добавьте 1 с.л. куркумы и ½ ч.л. корицы. Просейте через сито и переложите в плотно закрывающуюся посуду.

Кус-кус с цветной капустой и брокколи (быстрое блюдо)

Ингредиенты:
½ кочана цветной капусты,
½ кочана брокколи,
7 стак. бульона,
1 стак. кус-куса,
3 ст.л. оливкового масла,
4 вяленых помидора,
50-70 г козьего сыра,
красный перец, соль, зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:
В большой кастрюле нагрейте до кипения бульон, оливковое масло и красный перец, всыпьте кус-кус и снимите с огня. Накройте крышкой и подождите 2 минуты. Затем выложите в кастрюлю разобранную на мелкие соцветия цветную капусту и брокколи, перемешайте и снова накройте крышкой. Через 4-5 минут цветная капуста и брокколи станут достаточно мягкими. Разложите кус-кус по тарелкам, выложите поверх нарезанные вяленые помидоры, нарезанный кубиками козий сыр и зелёный лук.

Цветная капуста с нутом и булгуром

Ингредиенты:

½ кочана цветной капусты,
⅔ стак. булгура,
300 г варёного нута,
4 ½ стак. овощного бульона,
1 луковица,
½ стак. апельсинового сока,
200 г белокочанной капусты,
соль, оливковое масло.

Приготовление:
Обжарьте нарезанный лук на оливковом масле до мягкости, добавьте булгур, нут и бульон. Посолите и доведите до кипения. Варите до готовности булгура, и, если смесь станет слишком густой, добавьте апельсиновый сок. Белокочанную капусту нарежьте длинными полосками, цветную разберите на соцветия, выложите капусту в сковороду, перемешайте и тушите до готовности. Подайте с тонко нарезанным красным луком, политым оливковым маслом.

Цветная капуста, фаршированная мясом

Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты,
300 г фарша,
1 луковица,
150 мл сметаны,
2 ст.л. натёртого сыра,
зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Залейте кочан капусты, очищенный от листьев, холодной водой, посолите, доведите до кипения и варите в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Фарш соедините с измельчённым луком, зеленью и сырым яйцом, посолите и поперчите по вкусу. Наполните капусту фаршем, заполняя все пустоты между соцветиями, переложите её в форму для запекания, смажьте сметаной и посыпьте сыром. Поставьте в духовку, разогретую до 220ºС, на 40-45 минут.

Котлеты из цветной капусты

Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты,
2 яйца,
4 ломтика белого хлеба,
⅓ стак. сливок,
½ стак. муки,
перец, соль.

Приготовление:
Капусту разберите на соцветия и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и мелко нарубите ножом. Замочите в сливках белый хлеб. Белки отделите от желтков и взбейте. Желтки, размоченный белый хлеб и муку положите в капусту и перемешайте. Введите взбитые белки. Выкладывайте капустную массу ложкой и жарьте на растительном масле с обеих сторон.

Цветная капуста с мясом и нутом

Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты,
300-400 г мяса,
1 стак. варёного нута,
1 луковица,
3 помидора,
3 зубчика чеснока,
1 ст.л. муки,
½ лимона,
3 ст.л. оливкового масла,
зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Капусту разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде почти до готовности. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, положите нарезанный чеснок и прогрейте до появления аромата. Добавьте нарезанное мясо и обжарьте до золотистой корочки. Положите измельчённый лук, нарезанный дольками помидоры и уменьшите нагрев. Тушите в течение 20 минут до готовности мяса. Добавьте измельчённую зелень, соль и перец. В лимонном соке разведите 1 ст.л. муки, влейте в сковороду, перемешайте и дайте вскипеть. Снимите с огня, выложите капусту и нут в сковороду и аккуратно перемешайте.

Цветная капуста в сухарях

Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты,
2-3 яйца,
панировочные сухари,
соль, перец, специи – по вкусу,
растительное масло – для фритюра.

Приготовление:
Цветную капусту, разобранную на соцветия, бланшируйте в кипящей воде в течение 5-10 минут и откиньте на дуршлаг. Разболтайте яйца с солью, перцем и специями по вкусу. Каждое соцветие окуните в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистого цвета.

Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты:

1 крупный кочан цветной капусты,
1 банка зелёного горошка,
150-200 г сыра,
1 стак. сливок,
3 яйца,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Капусту разберите на соцветия и бланшируйте в кипятке в течение 5-10 минут. Выложите капусту в форму для запекания вместе с горошком. Взбейте яйца со сливками, добавьте зелень и соль по вкусу и залейте капусту с горошком. Посыпьте натёртым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 200ºС, на 20 минут. Эту простейшую запеканку можно приготовить с консервированной кукурузой, а также добавить мясо для сытности.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Что приготовить из цветной капусты: домашние рецепты

Цветная капуста содержит много витаминов и микроэлементов. Для приготовления блюд используют свежую капусту или замороженную. Соцветия капусты можно жарить, готовить в духовке, варить. Ее добавляют в различные блюда – супы, салаты, а также подают в виде гарнира.

Читайте также Сезонные продукты февраля: чем лучше питаться зимой

Жареная капуста в кляре

Ингредиенты:
– 400 граммов цветной капусты;
– 1 яйцо;
– 150 граммов муки;
– подсолнечное масло;
– 100 миллилитров молока;
– соль, перец.

Жареная цветная капуста/ Фото pexels.com

  1. Для приготовления тщательно помойте капусту, разрежьте на соцветия.
  2. В кастрюлю с кипятком выложите соцветия капусты, варите 3-5 минут.
  3. В миске смешайте яйцо с молоком, добавьте соль, перец, муку, перемешайте до однородной консистенции.
  4. Капусту окуните в кляр и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотой корочки.

Капуста запеченная в духовке

Ингредиенты:
– 400 граммов цветной капусты;
– оливковое масло;
– лимонный сок;
– соль, перец.

Цветная капуста запеченная в духовке / Фото unsplash.com

  1. Для приготовления тщательно помойте капусту, разрежьте на соцветия.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов, выстелите противень пергаментом, выложите капусту, добавьте соль, перец, сбрызните лимонным соком, оливковым маслом и отправьте запекаться на 40-45 минут до готовности.
  3. Выложите на тарелку.

Овощной суп из цветной капусты

Ингредиенты:
– 500 граммов цветной капусты;
– 2-4 картофеля;
– 1-2 моркови
– 1 луковица;
– петрушка;
– лавровый лист;
– соль, перец.

Овощной суп с цветной капусты / Фото freepik.com

  1. Для приготовления супа помойте, разделите на соцветия капусту.
  2. Картофель, морковь помойте, очистите, нарежьте кубиками.
  3. Морковь натрите на крупной терке.
  4. Лук очистите от шелухи, измельчить ножом.
  5. В кастрюлю с кипятком выложите картофель, капусту, добавьте соль, перец, лавровый лист.
  6. На сковороде обжарьте лук с морковью до золотой корочки, добавьте в суп, варите 15-20 минут до готовности.
  7. Помойте петрушку, измельчите ножом.
  8. Выложите готовый суп в тарелку, украсьте петрушкой. Приятного аппетита!

20-минутная сковорода Пармезан Чеснок Цветная капуста

Эта цветная капуста с чесноком и пармезаном готова всего за 20 минут. Подавать с курицей, говядиной или есть в качестве легкого обеда. Так вкусно!

Не знаю, как вы, но такое ощущение, что я сажусь впервые за несколько недель. НЕДЕЛИ.

Как будто я моргнул, и внезапно прошло две недели до Рождества, и мне пришлось идти-идти-идти и пристегиваться, чтобы проверить свои рождественские покупки, украшения и приготовление печенья.Как вы, наверное, знаете, я немного отсутствовал, и я прошу прощения за это, но я был полностью поглощен Рождеством и планировал провести не одно, а три семейных собрания , и у меня было мало времени, чтобы посидеть вниз и блог. Вау!

Но я вернулся и приготовил для вас простой вкусный рецепт! Слегка пряный, в основном чесночный и сырный гарнир из цветной капусты на сковороде, который я так люблю. Да, и через 20 минут все будет готово.

Чтобы сделать эту цветную капусту с пармезаном и чесноком, вам понадобится:

  • капуста цветная, нарезанная мелкими соцветиями
  • масло сливочное несоленое
  • оливковое масло
  • кошерная соль
  • чеснок свежий
  • хлопья красного перца
  • тертый свежий сыр Пармезан
  • перец черный молотый
  • петрушка

Нет ничего проще этого.

Начните с того, что разделите целую кочан цветной капусты на маленькие соцветия.

Растопите две столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

Добавьте стручки, добавьте сливочное / оливковое масло и приправьте солью, прежде чем разложить ровным слоем.

Готовьте 3-4 минуты, не мешая…

Когда образуется золотистая корочка, перемешайте и повторите.

Тем временем измельчить 4 зубчика свежего чеснока.

Когда-то весь поджаренный золотой…

… и тендер вилкой (около 10-12 минут)…

… затем добавьте весь измельченный чеснок. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 1-2 минуты.

Наконец, приправьте 1/4 чайной ложки хлопьев перца чили…

… и четверть стакана тертого пармезана. Добавьте стручки в сыр, пока он не растает.И вау-ла! Это все, ребята.

Подавать со свежим измельченным черным перцем, мелко нарезанной петрушкой и, по желанию, еще пармезаном. Что в моем доме всегда желательно.

Возможно, я съел это в качестве обеда на следующий день, а мог и не съел.

Так хорошо, что это может быть его собственное основное блюдо. 😉

Пс. Карамелизированная цветная капуста самая лучшая.

Конец.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт цветной капусты с чесноком, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 1 головка цветной капусты, нарезанной мелкими соцветиями
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 4 зубчика измельченного свежего чеснока
  • Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
  • 1/4 стакана тертого свежего сыра пармезан
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в большой 10 или 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне.
  2. Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее цветную капусту, приправьте солью, перемешайте и разложите ровным слоем и готовьте в течение 3-4 минут, не трогая. Перемешайте и повторяйте, пока цветная капуста не станет мягкой.
  3. Уменьшите температуру до средне-низкой, добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты. Затем добавьте хлопья перца и сыр пармезан.
  4. Перемешивайте, пока сыр не растает, и подавайте с добавлением черного перца, нарезанной петрушки и, если хотите, еще пармезана.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Здоровые рецепты из цветной капусты | EatingWell

Рецепты здоровой цветной капусты | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Откройте для себя EatingWell

Самое популярное

Жареная цветная капуста с бальзамиком и пармезаном

Обжарка — это обычно не первый способ приготовления цветной капусты, но результаты довольно вкусные. Соцветия нарезают толстыми ломтиками и поливают оливковым маслом первого отжима и зеленью.Везде, где плоские поверхности соприкасаются с горячей сковородой, происходит глубокое потемнение, что приводит к сладкому ореховому привкусу.

Сливочное пюре из цветной капусты

Это сливочное пюре из цветной капусты является идеальным заменителем картофельного пюре с низким содержанием углеводов. Здесь мы берем простое пюре из цветной капусты и смешиваем с чесноком, пахтой и небольшим количеством масла, чтобы создать ароматный гарнир, который содержит около четверти калорий, чем типичное картофельное пюре. Если хотите, разнообразьте его, добавив тертый нежирный сыр или рубленую зелень.

Жареный «рис» с курицей и цветной капустой

Получите дополнительную порцию овощей и сократите потребление углеводов, заменив рис на рис с цветной капустой в этом полезном рецепте жареного риса с курицей.

Суп из цветной капусты

Этот кремообразный рецепт супа из цветной капусты — это здоровый вариант запеченного картофеля с начинкой, в котором есть все элементы, присущие наполненному картофелем (включая бекон), но для гораздо меньшего количества калорий и углеводов. Готовый за 20 минут, этот легкий суп отлично подходит для напряженных будних вечеров или может быть приготовлен заранее, чтобы пообедать, или заморожен для готовой еды в будущем.Этот рецепт изначально был рассчитан на одну порцию, но его можно легко адаптировать для большего количества порций.

Пицца с цветной капустой и курицей Буффало

Рис из цветной капусты, яйцо и измельченная моцарелла объединяются, чтобы сделать легкую корочку для пиццы с низким содержанием углеводов. Добавьте в пиццу без глютена острый соус Баффало, курицу и сыр с плесенью, чтобы получить ароматный ужин или любимое блюдо игрового дня. В конце добавляется свежий сельдерей для прохладного хруста.

Цветная капуста Тикка Масала с Нутом

В этом вегетарианском риффе популярного индийского блюда мы меняем цветную капусту и нут на курицу в Тикка Масала.Уголки и закоулки цветной капусты особенно хорошо впитывают все интенсивные ароматы соуса. Подавайте с рисом, чтобы получить легкий и полезный ужин, который будет готов всего за 20 минут.

Загруженные миски для цветной капусты

Наслаждайтесь этими удобными мисками для жареной цветной капусты, посыпанными сыром, беконом, зеленым луком и сметаной, или добавьте жареную курицу или креветки, чтобы приготовить полноценный обед.

Цельная обжаренная цветная капуста с бальзамической глазурью и пармезаном

Этот рецепт цельной обжаренной цветной капусты невероятно прост — и требует всего 5 минут активного времени — но дает полезный гарнир, достаточно впечатляющий для развлечения.Смесь сыра пармезан и бальзамической глазури добавляет тонны аромата. Подавать с жареной курицей, индейкой или свининой или как часть вегетарианской еды.

Стейки из цветной капусты на гриле с миндальным песто и фасолью

Нужны новые идеи для обеда без мяса? Этот веганский рецепт стейков из цветной капусты на гриле с масляной (но без масла!) Масляной фасолью и миндальным песто можно приготовить всего за 25 минут, но он достаточно впечатляющий, чтобы подавать его гостям. Сожалеем, что просим вас купить 2 головки цветной капусты для приготовления по этому рецепту, если вы отрезаете только пару «стейков» от каждой, но это гарантирует наилучшие результаты.Подумайте об этом так: наличие остатков — это повод попробовать один из многих других наших рецептов здоровой цветной капусты!

Чили-лайм Цветная капуста Кесадилья

Перец поблано добавляет тепла этим вегетарианским кесадильям, но сладкий болгарский перец тоже вкусен, если вы хотите чего-то более мягкого. Запустите эти кесадильи в духовке, а завершите их на сковороде с плавленым сыром и хрустящими лепешками.

Перец с цветной капустой, фаршированный рисом

Уменьшите количество калорий и углеводов в традиционном фаршированном перце, заменив белый рис рисом с цветной капустой.«Нарезанная цветная капуста сытная и не превратится в кашу во время запекания. Используйте ассортимент красного, желтого, оранжевого и зеленого перца, чтобы сделать привлекательную презентацию.

Вдохновение и идеи

75203.jpg

Genius Cauliflower Swaps That Cut Carbs

Цветная капуста — идеальный заменитель углеводов. Она может имитировать традиционные крахмалы, с меньшим количеством углеводов и калорий на порцию.

Подробнее

Рис с цветной капустой

Как приготовить рис с цветной капустой

Получите 2 простых способа приготовить рис с цветной капустой в домашних условиях, а также информацию о питании , как его приготовить, идеи рецептов и многое другое.

Подробнее

Сырная запеканка из шпината и артишока с курицей и рисом из цветной капусты

Запеканка из шпината и артишока с курицей и рисом из цветной капусты

Эти высокопротеиновые куриные запеканки содержат около 400 калорий, чтобы помочь вам закончить день с чувством удовлетворения, а не голодом или слишком полный.

Все полезные рецепты из цветной капусты

Пастуший пирог с начинкой из цветной капусты

В этом простом рецепте пастушьего пирога мы контролируем уровень углеводов, используя сливочное пюре из цветной капусты вместо картофельного пюре.Начинка из говяжьего фарша готовится на той же сковороде, что и для выпечки пирога, что упрощает сборку (и очистку).

Cheesy Pull-Apart Цветная капуста с соусом песто

Песто и сыр моцарелла заправлены в целую головку цветной капусты. Соцветия «отрываются», открывая под ними липкий сыр, что делает их веселой и праздничной закуской или гарниром.

Кэролайн Каснер

10 рецептов запеканки из цветной капусты

Эти рецепты запеканок из цветной капусты станут идеальным гарниром к ужину на этой неделе.Цветная капуста доступна по цене, содержит меньше углеводов и является отличным источником витамина С, витамина К и калия. Вы можете легко использовать свежие или замороженные соцветия, в зависимости от того, что есть в наличии. Такие рецепты, как загруженная запеканка из цветной капусты и запеканка из креветок и цветной капусты, полезны, вкусны и являются отличным способом получить свою порцию овощей.

Цветная капуста, фаршированный рисом

Сократите количество калорий и углеводов в традиционном фаршированном перце, заменив белый рис на «рис» из цветной капусты. Нарезанная цветная капуста получается сытной и не превращается в кашу во время запекания.Используйте ассортимент красного, желтого, оранжевого и зеленого перца, чтобы сделать презентацию привлекательной.

Чипотле-Лайм Миски для тако из цветной капусты

Смелый дымный маринад придает особую нотку жареной цветной капусте в этой версии для приготовления еды наших популярных тако из цветной капусты Чипотле-Лайм (см. «Связанные рецепты»). Чтобы сократить время на приготовление, поищите предварительно нарезанную цветную капусту в отделе продуктов. Вы также можете сэкономить время, используя пакеты для киноа, которые можно использовать в микроволновой печи (для этого рецепта вам понадобится один пакет на 8 унций) вместо приготовления киноа.

Креветки, жареный рис с цветной капустой

Уменьшите количество углеводов и увеличьте свои вегетарианские порции с помощью этого полезного жареного риса с цветной капустой с креветками, брокколи, болгарским перцем и чесноком. Все готовится в одном воке или сковороде, но поэтапно, поэтому каждый элемент сохраняет свою целостность в готовом блюде, а не все вместе — это может показаться суетливым, но оно того стоит и на самом деле довольно просто. Не поддавайтесь желанию сразу же перемешать рис с цветной капустой; оставив его готовиться в покое в течение нескольких минут, он подрумянится и приобретет сладкий ореховый вкус.Этот полезный ужин можно приготовить всего за 25 минут, поэтому он идеально подходит для напряженных будних вечеров.

Цветная капуста Тикка Масала с Нутом

В этом вегетарианском риффе популярного индийского блюда мы меняем цветную капусту и нут на курицу в Тикка Масала. Уголки и закоулки цветной капусты особенно хорошо впитывают все интенсивные ароматы соуса. Подавайте с рисом, чтобы получить легкий и полезный ужин, который будет готов всего за 20 минут.

Гратен из цветной капусты

В этом легком гратене из цветной капусты используется одна кастрюля, чтобы приготовить цветную капусту на пару, а затем приготовить сырный соус, сокращая количество блюд. Всего 20 минут в духовке — это все, что нужно, чтобы поджарить корочку из панировочных сухарей. Подавайте этот семейный гратен с жареным цыпленком, свининой или стейком.

Карен Рэнкин

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Эта сырная, сливочная запеканка из брокколи и цветной капусты содержит идеальное количество соуса, чтобы усилить вкус овощей, но не прикрыть их.Хрустящая маслянистая начинка придает текстуру этой легкой запеканке, которая понравится как детям, так и взрослым.

Автор: Джулия Леви

Чипсы из цветной капусты

Эти хрустящие чипсы из цветной капусты с низким содержанием углеводов могут быть приготовлены как в духовке, так и во фритюрнице. Кроме того, для их приготовления требуется только цветная капуста, сыр пармезан и приправы! Замените итальянскую приправу на приправу ранчо или свою любимую смесь специй на другой вкус.

Мелисса Грей

Веганские крылышки из цветной капусты Buffalo Wings

Ищете здоровую закуску для вечеринки в Суперкубке или другой непринужденной встречи? Эти веганские крылышки из цветной капусты Буффало наверняка вам понравятся.Покрытые панировочными сухарями и специями, эти кусочки цветной капусты Буффало нежные внутри и хрустящие снаружи — и не забудьте веганский соус ранчо! Это один из тех полезных рецептов Суперкубка, перед которыми вы не сможете устоять.

Sloppy Joe Casserole

Нравится неаккуратный Joes? Тогда вам понравится этот небрежный рецепт запеканки Джо. У этого детского ужина есть классические небрежные ароматы Джо, которые нравятся детям, в то время как родителям понравятся все овощи, которые упакованы, чтобы сделать его здоровой едой.

Сливочный соус из цветной капусты и халапеньо с поппером

Сливочный, сырный и острый — в этом супер-легком теплом соусе есть все, что вам нравится в попперсах с халапеньо, без индивидуальной подготовки. И это лучше для вас, благодаря нарезанной цветной капусте, добавленной в каждую ложку. Отрегулируйте уровень нагрева по своему вкусу, добавляя в него маринованные перца халапеньо с легким или острым вкусом. Если вы предпочитаете более мелкие кусочки острого перца, можете нарезать халапеньо.

By Casey Barber

Чаши для хумуса с овощами, запеченными с лимоном

Наполненные яркими жареными овощами, эти ланч-миски на растительной основе с высоким содержанием клетчатки помогут вам сытно в течение дня.Легко обжаренные овощи основаны на популярном рецепте из нашего родственного журнала (см. «Связанные рецепты»). Не стесняйтесь использовать свой любимый купленный в магазине хумус, чтобы сократить время на приготовление, или сделайте партию самостоятельно (см. Совет). Вы также можете положить в пакет из киноа объемом 8 унций, который можно использовать в микроволновой печи, чтобы свести к минимуму приготовление пищи.

Листовая сковорода с курицей и овощами с пармезаном и бальзамиком

Это ароматное блюдо — с комбинацией бальзамического уксуса и сыра пармезан — отлично подойдет для вечерней трапезы в будние дни, поскольку требует небольшой работы (и всего лишь одной сковороды!).Майоран придает отчетливый землистый аромат. Если в арсенале специй нет майорана, можно использовать сушеный орегано. Оба имеют древесный привкус, который прекрасно дополняет блюдо.

Марокканский суп из чечевицы в медленноварке

Как и большинство супов, рецепт марокканского супа из чечевицы со временем становится все лучше, так как сложные приправы успевают проявиться. Сделайте это на день вперед, если можете — этот простой вариант рецепта мультиварки / мультиварки позволяет с легкостью приготовить суп, пока вы занимаетесь другими делами.

Chipotle-Lime Tacos из цветной капусты

В этом вегетарианском рецепте тако цветная капуста перед обжариванием залита дымно-острым соусом из меда, сока лайма и чипотли в соусе адобо. По желанию подавайте с большим количеством острого соуса.

Суп из цветной капусты с копченым сыром Гауда

Этот полезный рецепт супа из цветной капусты приобретает прекрасный вкус благодаря двум копченым ингредиентам — паприке и Гауда. Сытная порция хрустящих гренок делает его сытным.

Легкий пирог пастуха с цветной капустой

С большим количеством овощных ярлыков и начинкой из цветной капусты вместо окорочков, вы можете съесть этот основной продукт привычной еды за доли времени — и при этом сэкономить углеводы! Готовим овощи из замороженных; не нужно оттаивать. Если хотите, замените фарш из индейки на говядину.

Джойс Хендли

Кубинская чаша для риса с цветной капустой

В этом риффе рецепта полезной зерновой чаши мы используем рис с цветной капустой вместо другого цельнозернового, например, коричневого риса, чтобы сократить количество углеводов и увеличить порцию овощей.Простой цитрусовый соус моджо, сбрызнутый сверху, придает этому легкому обеду или ужину кубинский колорит.

Закройте это диалоговое окно.

Поделиться и др.

. Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

5 простых рецептов жареной цветной капусты от The Fitchen

Эти 5 рецептов жареной цветной капусты НАСТОЛЬКО просты, универсальны и вкусны. Это отличный способ готовить цветную капусту партиями для приготовления еды или салатов в течение недели.Оранжевая цветная капуста, цветная капуста каджун, цветная капуста с тайским арахисом, цветная капуста с чесночными травами и сладкая и острая цветная капуста.

Цветная капуста. Вам нравится это? Тебе это нравится? Ты это ненавидишь? Скажи! Лично я большой поклонник этого практически любого способа подготовки. Особенно жареная цветная капуста!

Этот сладкий и пряный рецепт жареной цветной капусты был рецептом номер один в блоге вот уже 3 года, так что можно с уверенностью предположить, что вы, ребята, любите жареную цветную капусту, верно? Я так и думал.

Имея это в виду, я придумал этот небольшой обзор жареной цветной капусты. Я знаю, что есть по крайней мере миллионов других способов приправить и приготовить этот универсальный ингредиент, поэтому я, вероятно, со временем дополню этот пост. А пока вот 5 моих любимых маринадов из жареной цветной капусты!

Как приготовить жареную цветную капусту:

  1. Если вы купили кочан цветной капусты, переверните его и вырежьте толстый стебель.Оттуда нарежьте цветную капусту на мелкие соцветия. Вымойте и дайте высохнуть. Если вы купили предварительно нарезанные соцветия, убедитесь, что они также были предварительно вымыты перед приготовлением.
  2. В зависимости от того, какой маринад вы будете использовать, смешайте ингредиенты в небольшой банке или взбейте их в миске.
  3. Положите соцветия цветной капусты в галлоновый пакет с застежкой-молнией и добавьте маринад. Закройте пакет и энергично встряхните / перемешайте, чтобы покрыть всю цветную капусту.
  4. Выложите цветную капусту на противень, выстланный пергаментом, и поместите в духовку.Выпекать 25-35 минут, дважды помешивая в процессе выпекания. Достаньте из духовки и наслаждайтесь!

И все! Всего 4 быстрых шага к вкусной обжаренной цветной капусте, каким бы способом вы ее не замариновали. Я люблю жарить большую порцию этого в субботу или воскресенье и добавлять в салаты в течение недели. Это отличный способ добавить немного овощей и текстуры!

Когда вы сделаете один из этих рецептов жареной цветной капусты (или все они!), Дайте мне знать! Оставьте мне комментарий ниже и обязательно разместите картинку в Instagram.Я люблю делиться своими творениями в историях IG!

Распечатать часы значок часов

5 рецептов легкой обжарки из цветной капусты


  • Автор: The Fitchen
  • Общее время: 40 минут

Описание

Эти 5 рецептов жареной цветной капусты НАСТОЛЬКО просты, универсальны и вкусны.Это отличный способ готовить цветную капусту партиями для приготовления еды или салатов в течение недели. Оранжевая цветная капуста, цветная капуста каджун, цветная капуста с тайским арахисом, цветная капуста с чесночными травами и сладкая и острая цветная капуста.


Цветная капуста с чесноком и травами

  • 4 чашки цветков цветной капусты
  • 5-6 столовых ложек оливкового масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки приправы из итальянских трав
  • ½ чайной ложки морской соли или больше по вкусу
  • ½ чайной ложки черного перца или больше по вкусу

Cajun Жареная цветная капуста

  • 4 стакана цветной капусты
  • 6-7 столовых ложек оливкового масла
  • 2 чайные ложки приправы из итальянских трав
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • ¼ чайная ложка чесночного порошка

Тайская жареная цветная капуста с арахисом

  • 4 чашки цветков цветной капусты
  • 3 столовые ложки теплой воды
  • 2 столовые ложки сливочного арахисового масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
  • 1 столовая ложка шрирача
  • 1 столовая ложка кленового сиропа или меда
  • 1 столовая ложка рисового винного уксуса
  • 1 столовая ложка пасты из лемонграсса
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • ½ чайной ложки имбиря в порошке

Жареная цветная капуста с апельсином

  • 4 чашки цветков цветной капусты
  • 3-4 столовые ложки апельсинового сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка шрирача

Сладкая и острая жареная цветная капуста

  • 4 чашки цветков цветной капусты
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 2 столовые ложки шрирача
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ столовой ложки тамари или соевого соуса
  • ½ чайной ложки черного перца

Инструкции

Жареная цветная капуста с чесноком и травами

  1. Разогрейте духовку до 400º и застелите противень пергаментом.
  2. Насыпьте цветную капусту в большую миску или пакет с застежкой-молнией. Добавьте оливковое масло, чеснок, приправу из итальянских трав, соль и перец. Перемешивайте, пока цветная капуста не покроется равномерным слоем.
  3. Выложите цветную капусту на противень и запекайте 30-35 минут.

Cajun Жареная цветная капуста

  1. Разогрейте духовку до 400º и застелите противень пергаментом.
  2. Насыпьте цветную капусту в большую миску или пакет с застежкой-молнией. В кувшине смешайте оливковое масло и приправы.Встряхните, пока не смешано, затем полейте цветную капусту. Мешайте, пока цветная капуста не покроется равномерным слоем.
  3. Выложите цветную капусту на противень и запекайте 30-35 минут.

Тайская жареная цветная капуста с арахисом

  1. Разогрейте духовку до 400º и застелите противень пергаментом.
  2. Насыпьте цветную капусту в большую миску или пакет с застежкой-молнией. В кувшине смешайте все ингредиенты для соуса. Встряхните, пока не смешано, затем полейте цветную капусту.Мешайте, пока цветная капуста не покроется равномерным слоем.
  3. Выложите цветную капусту на противень и запекайте 30-35 минут.

Жареная цветная капуста с апельсином

  1. Разогрейте духовку до 400º и застелите противень пергаментом.
  2. Насыпьте цветную капусту в большую миску или пакет с застежкой-молнией. В кувшине смешайте ингредиенты для соуса. Встряхните, пока не смешано, затем полейте цветную капусту. Мешайте, пока цветная капуста не покроется равномерным слоем.
  3. Выложите цветную капусту на противень и запекайте 30-35 минут.

Сладкая и острая жареная цветная капуста

  1. Разогрейте духовку до 400º и застелите противень пергаментом.
  2. Насыпьте цветную капусту в большую миску или пакет с застежкой-молнией. В кувшине смешайте ингредиенты для соуса. Встряхните, пока не смешано, затем полейте цветную капусту. Мешайте, пока цветная капуста не покроется равномерным слоем.
  3. Выложите цветную капусту на противень и запекайте 30-35 минут.
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Категория: Гарнир

Ключевые слова: цветная капуста, жареные овощи, веганский, вегетарианский, без глютена, гарнир, приготовление еды, тайский, арахис, острый, чеснок,

20 простых здоровых рецептов цветной капусты на ужин сегодня

Цветная капуста, возможно, самый универсальный овощ.Вы можете поджарить его, приготовить на пару, приготовить на гриле, как стейк, сделать из него пюре, как картофельное пюре, или натереть его на терке и съесть как рис. Эти 20 быстрых и полезных рецептов обеда из цветной капусты доказывают, что цветная капуста — это намного больше, чем просто гарнир, но также отлично подходит для легкого приготовления еды и именно то, что нам нужно, чтобы провести нас через напряженную неделю.

Цветная капуста незаметна. Это как Мадонна или Тильда Суинтон из овощей, которые постоянно изобретают себя заново и превращаются во что-то новое.

Прошли те времена, когда он существовал исключительно как часть скучной смеси брокколи и моркови, приготовленной на пару.Теперь он «рисуется» или превращается в сливочное пюре, которое часто соперничает даже с лучшим картофельным пюре, нарезается на стейки и готовится на гриле, а затем превращается в более здоровый сливочный суп-похлебку, который настолько декадентский, что вы можете поклясться, что в нем были густые сливки. Цветная капуста заставляет нас гадать и держит нас в тонусе.

Вот почему мы большие поклонники этого крестоцветного овоща. Есть бесконечное количество способов насладиться им, и, поскольку его гибкий характер и кремовая текстура позволяют нам обмануть наш мозг, заставляя думать, что мы едим обычный рис, тесто для пиццы и картофельное пюре, он полностью удовлетворяет нашу тягу к углеводам (в более здоровой и снисходительной форме). способ).

Черт возьми, да, за хитрые мозговые трюки!

* Но сначала ВОПРОС *

Я экспериментирую с лучшим днем ​​недели, чтобы публиковать обзоры рецептов, подобные этой, чтобы они были для вас наиболее полезны.

так….

Ответьте, пожалуйста, на следующий опрос:

Какой день недели наиболее полезен для получения идей по планированию блюд?

[yop_poll id = ”- 1 ″ tr_id =” [yop_poll id = ”1 ″]

Чтобы увидеть другие сообщения из этой серии планов питания, ознакомьтесь со следующими материалами:

БЕСПЛАТНЫЕ планы питания с доставкой прямо на ваш почтовый ящик

Если вы не знаете, что приготовить на неделю, подпишитесь на БЕСПЛАТНЫЙ еженедельный план питания и список приготовлений из моего другого бизнеса, Nourished Planner, где вы получите электронное письмо с БЕСПЛАТНЫМ ужином. идеи и список подготовки каждую неделю в вашем почтовом ящике.

И загрузите этот бесплатный распечатанный еженедельный план питания / список дел, чтобы заполнить его, прикрепить к холодильнику, отнести в продуктовый магазин или использовать для справки в следующем году, когда вы не можете вспомнить, из каких, черт возьми, были ваши любимые рецепты. Вот этот.

Вы уловили идею. А теперь готовьте!

Пряная обжаренная цветная капуста и обжаренные черные бобы придают этим вегетарианским тако насыщенный вкус и насыщенность, а кремовый крем с тмином и лаймом завершает сделку от Gimme Some Oven.

И снова цветная капуста, взорвавшая наши умы этим не содержащим углеводов тестом для пиццы (спойлер: да, вкус такой же восхитительный, как и выглядит) из How Sweet Eats.

Вы можете приготовить это полезное овощное жаркое с чесноком и зеленым луком и рисом с цветной капустой всего за 20 минут, а это значит, что у вас будет больше времени для Netflix и вина от Lexi’s Clean Kitchen.

Они никогда не узнают, что это полезно для них. Сливочный, мечтательный, супер сырный (ONE POT) макароны и сыр из карамелизированной цветной капусты — победа от FoodieCrush.

Shepherd’s Pie становится светлее, в стиле палео, с добавлением взбитого пюре из цветной капусты, которое навсегда испортит вам все остальные Shepherd’s Pies от Хизер Кристо.

Когда вам нужно немного перезагрузиться, этот детокс-салат с яблоками, луком-шалотом, авокадо, жареным нутом, свежей зеленью и сырым рисом с цветной капустой отлично справится с задачей Pinch of Yum.

Превратите свою рабочую неделю в приготовление еды с помощью этих простых и полезных блюд из курицы с кинзой, лаймом, помидоров, авокадо и черной фасоли и цветной капусты от Fit Foodie Finds.

Эта суперсливочная выпечка с грибами, капустой и цветной капустой (которую можно легко сделать веганской) погрузит вас в комфортную пищевую кому от Top with Cinnamon.

Цветная капуста, нут, кокосовое молоко, помидоры и карри собраны вместе в Instant Pot для насыщенного вкусом 20-минутного ужина, от которого вы можете почувствовать себя хорошо от Food Faith Fitness.

Эта низкоуглеводная миска полна полезных для здоровья полезных свойств благодаря постным куриным бедрам, ярким жареным овощам и рису с цветной капустой с тимьяном от Foodness Gracious.

Не обязательно быть вегетарианцем или веганом, чтобы влюбиться в эти сытные стейки из цветной капусты с восхитительной грибной подливкой от Oh my Veggies.

Эти миски с говяжьим буррито, рисом с цветной капустой и кинзой, лаймом и всеми фиксами заставят вас сказать: «Лепешки , значит, переоценены» из Spices in My DNA.

Этот бархатный суп из жареной цветной капусты с чесночным вкусом безумно восхитителен, и его легко смешать в блендере от Bev Cooks.

Цветная капуста слегка взбивается и запекается до хрустящей корочки, а затем заливается острым соусом кунг пао в этом домашнем хите от Vegan Richa.

Хрустящая панчетта, карамелизированная жареная цветная капуста, пенне, гренки на закваске и сыр пармезан — что может не понравиться в этом легком ужине от FoodieCrush?

В этих простых мисках для приготовления еды есть запеченные фрикадельки из индейки в сладком и дымном медовом соусе чипотле, а также рис с кориандром, лаймом и цветной капустой, и мы уверены, что сможем съесть их еженедельно из душистого горошка и шафрана.

Свежие травы, жареная цветная капуста, средиземноморские специи и соус тахини наполняют эти полезные питы, которые идеально подходят для обеда или ужина от A Couple Cooks.

Оказывается, когда вы нарезаете цветную капусту на мелкие кусочки, она становится очень карамелизированной и ее можно есть как леденец или в этом легком и простом лингвини с рикоттой, лимоном и свежим укропом от Not Without Salt.

Макароны с сыром, легкие на весну в этой успокаивающей запеканке из макарон из цветной капусты, гороха и эдамаме от Healthy Seasonal Recipes.

Вегетарианцам и хищникам понравятся эти тостады из шрирача и обжаренной в лайме цветной капусты, приготовление которых от FoodieCrush занимает всего 30 минут.

Этот обзор рецептов был подготовлен и написан участником FoodieCrush Хейли Патнэм из
Seven Day Weekend .
Следите за ее вкусами гурманов и другими фантазиями в Pinterest и Instagram.

Спасибо, что заглянули и посетили FoodieCrush. Есть что сказать или запросить сводку рецептов, чтобы облегчить обед во время обеда? Я хотел бы получить известие от вас. Напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен] или дайте мне знать в комментариях ниже.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

10 Рецептов из цветной капусты — Рецепты из цветной капусты без глютена

Это уже не наименее популярный овощ на блюде, вот 10 рецептов цветной капусты, которые вы действительно захотите съесть!

Эй, эй, как дела? Мы проводим выходные # 157 подряд, ничего не делая! Наша социальная жизнь как бы останавливается в течение сезона, который не будет называться, когда морозы и повсюду огромные груды снега, плюс наш педиатр сказал нам, что из-за серьезности сезона гриппа в этом году, если мы НЕ ДОЛЖНЫ принимать мальчики в общественные места сейчас не должны.Но, когда дело доходит до холода, я тоже полный слабак. Но дайте мне теплый весенний или летний день, и возможности безграничны.

Говоря о безграничных возможностях, давайте поговорим о цветной капусте. Мувахахаха! Интересно, не обернулась ли недавняя мода на цветную капусту против и без того LPVOTP (наименее популярный овощ на блюде), как это произошло с подъемом капусты на вершину за последние несколько лет. Вы уже устали об этом слышать?

Мои глаза закатились бы чаще, если бы я не наблюдала, как мой муж и дети ели цветную капусту совершенно незаметно И с энтузиазмом почти еженедельно в течение последних двух лет.Что делает этот несколько безвкусный и скучный овощ таким замечательным, так это причина, по которой его так часто упускают из виду — он не имеет ничего общего на вкус … но превращается во что угодно!

  • Обжарить измельченную цветную капусту и подавать вместо риса или картофельных оладьев.
  • Готовьте на пару и взбивайте, затем используйте вместо жирных сливок в супах и соусах.
  • Заменить белый картофель в картофельном салате (ПОПРОБОВАТЬ!)
  • Очевидно, запеките — нет ничего лучше жареной цветной капусты!

Цветная капуста — это не только безглютеновая, низкокалорийная, богатая питательными веществами пища с 2 граммами белка на каждую порцию на 1 чашку, но и приобретает аромат того, чем вы ее приправляете.

Чаще всего я нарезаю белый рис с рисом с цветной капустой во фритюре, измельчаю цветную капусту в кухонном комбайне, затем обжариваю с говяжьим фаршем на ночь тако (это также очень хорошо работает с фаршем из грибов, к вашему сведению) или готовлю на пару, затем смешиваю цветную капусту с супами для достижения консистенции густая и роскошная текстура без добавления молочных продуктов, как у Линкольна аллергия.

Если вам нужны другие идеи, сегодня я поделюсь 10 рецептами из цветной капусты, которые вы действительно захотите съесть! Сначала давайте рассмотрим, как приготовить цветную капусту, а затем нарезать ее на соцветия:

  1. Используйте решетку на кухонном комбайне, чтобы превратить соцветия цветной капусты в «рис».
  2. Добавьте соцветия цветной капусты в чашу кухонного комбайна с S-образным лезвием и измельчите.
  3. Разрезать головку цветной капусты на 4 части и натереть на большой стороне терки.
  4. Купить готовые крошки цветной капусты.

Какой у вас любимый способ превратить цветную капусту во что-то очень вкусное?

Лист сосиски и перца с рисом и цветной капустой пармезаном и чесноком

Думаете, вам не понравится рис с цветной капустой? Обжарить его в чесноке, затем зарыть под одеялом из сыра пармезан.Это должно делать свое дело. Листовая колбаса и перец с пармезаном и чесноком. Цветная капуста. Рис — это быстрый и легкий ужин в будние дни, который заменяет хрустящие рулетики колбасой и перцем с ароматным рисом с цветной капустой. (Обещаю, что это НЕ оксюморон!)

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт>

Жареный рис с цветной капустой

Жареный рис с цветной капустой — это рецепт, с которого началась моя одержимость цветной капустой и рисом. Я искал способ заменить безглютеновые зерна чем-то растительным и решил испытать цветную капусту.Оповещение о спойлере — заработало !! Линкольн ОБОЖАЕТ это блюдо, хотя я обычно режу его с небольшим количеством вареного белого риса, иначе в нем слишком много клетчатки для него.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт>

Похлебка из цветной капусты с беконом и чеддером (низкоуглеводная альтернатива печеному картофельному супу)

Похлебка из цветной капусты с беконом и чеддером, низкоуглеводная альтернатива печеному картофельному супу, по-прежнему остается одним из самых популярных рецептов супа на IGE спустя шесть лет после того, как я опубликовал его. Не только потому, что это низкоуглеводный способ насладиться вкусом печеного картофельного супа с меньшим чувством вины, но и потому, что он безумно вкусен.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт>

Салат «Faux-tato» из цветной капусты

Салат «Faux-tato» из цветной капусты — одно из моих любимых блюд-имитаций на сегодняшний день. Просто замените приготовленный белый картофель на тушеные соцветия цветной капусты, а затем добавьте свой любимый картофельный салат. Я люблю читать отзывы об этом рецепте от читателей, которые его попробовали.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт>

Куриные фрикадельки с кориандром и лаймом со сладкой кукурузой Пико де Галло и рисом Коли

Куриные фрикадельки с кориандром и лаймом со сладкой кукурузой Пико де Галло и коли-рисом — это праздник в миске.Цветная капуста приобретает вкус того, чем вы ее приправляете, и в этом рецепте я сбрызнул обжаренный рис с цветной капустой большим количеством лайма и свежей кинзы. Супер освежающий и полезный.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт>

Гратен из цветной капусты

Ладно, ладно — если вам все еще не продают цветную капусту — посыпьте ее сыром. У меня обычно работает! Гратен из цветной капусты — это альтернатива макаронам и сыру с низким содержанием углеводов, он удивительно сырный и декадентский.Прекрасный гарнир на любой будний или праздничный ужин.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт>

Сливочно-сырный суп из цветной капусты с низким содержанием углеводов

В ДЕНЬ я ела картофельный крем-сырный суп от Panera 4 дня в неделю. Жаль, что я шутил. Поскольку он не безглютеновый, и его больше нет в меню, я приготовил рецепт, наполовину подражающий, заменив тертый картофель на тертую цветную капусту. Я уже упоминал, что крем-суп из цветной капусты с низким содержанием углеводов готов всего за 30 минут?

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт>

Чаша для завтрака коричневого цвета с овощами из цветной капусты

Нет лучшего способа начать свой день, чем с миски для завтрака из очень вегетарианской цветной капусты с гашишем и коричневым завтраком.Этот вегетарианский завтрак УПАКОВАН из полезных овощей и яиц — вы не пропустите бекон.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт>

Сливочный (без сливок!) Похлебка из сладкой кукурузы и картофеля

Как я уже сказал, приготовленная на пару, а затем смешанная цветная капуста — МЕРТВОЕ ЗВОНОК для густых сливок, и именно это делает мое сливочное (без сливок!) Сладкое кукурузно-картофельное похлебка таким густым и роскошным. Вы никогда не узнаете, что этот суп готовится без молочных продуктов. Какое удовольствие!

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт>

Курица-гриль со сладким перцем чили, кокосом и лаймом, с рисом из цветной капусты и кокоса

Курица-гриль со сладким чили, кокосом и лаймом, с лаймом и кокосом. Цветная капуста Рис — один из ВАШИХ любимых рецептов цветной капусты.Я думаю, что ароматизация риса из цветной капусты лаймом и кокосовым молоком имеет к этому какое-то отношение. Подается со сладким перцем чили, кокосовым орехом и лаймом (на гриле или обжаренным). Это здоровое, приятное для себя блюдо, наполненное ароматом.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт>

простых рецептов из цветной капусты — Olivemagazine

Цветная капуста: это один из самых модных овощей, которые можно есть прямо сейчас. А еще один из самых вкусных! Попробуйте наши вегетарианские блюда в середине недели и легкие развлекательные блюда, представленные ниже.

Хотите подать цветную капусту на званом ужине? Попробуйте наши рецепты стейка из цветной капусты или идеи жареной цветной капусты . Если вам нужны более яркие овощные блюда, ознакомьтесь с нашими рецептами брокколи, рецептами капусты и рецептами фенхеля.

Несколько фактов для вас: цветная капуста относится к семейству капустных, и хотя она почти всегда белая, вы также можете встретить пурпурные и зеленые ее разновидности. Он доступен круглый год, но лучше всего с декабря до середины апреля; выбирайте цветную капусту с ярко-белыми головками (без обесцвечивания) и четкими зелеными листьями.

Цветная капуста, рис

В кухонном комбайне цветная капуста напоминает мелкие зерна, которые можно использовать вместо риса или кускуса. Вы можете жарить его, жарить или запекать в микроволновой печи — это быстрая и здоровая альтернатива углеводам.

Отлично подходит для овощных и белковых мисок. Обжарьте рис с цветной капустой в масле с солью, перцем и, если хотите, с добавлением трав или специй. Перелейте в миску и сверху положите курицу-гриль, жареные овощи, чечевицу, фасоль, нут, несколько семян и ложку йогурта или гуакамоле, и вы получите суперполезный обед, богатый белками.


Лучшие рецепты из цветной капусты

Оладьи из цветной капусты

В Украине в кляре жарят все, от шницеля до целой речной рыбы. Здесь лечат цветную капусту. Из этих простых оладий с простым соусом можно приготовить отличные закуски всего за 25 минут.

Корма из цветной капусты жареная

Ознакомьтесь с нашим рецептом вегетарианской кормы с жареной цветной капустой. Этот низкокалорийный рецепт карри готов всего за 30 минут, он идеально подходит для легкого ужина в середине недели.


Суп из цветной капусты со специями

Ознакомьтесь с нашим рецептом кремового супа со специями. Этот простой овощной суп низкокалорийный и готовится менее чем за час.


Бургеры со стейком и острым соусом

Оцените наши легкие жареные во фритюре стейки из цветной капусты с слегка поджаренными булочками чиабатта. Приготовьте эти супер простые вегетарианские гамбургеры для быстрого ужина на четверых.


Спагетти из цветной капусты, анчоусов и изюма

Получите максимум удовольствия от цветной капусты в этой низкокалорийной пасте с слегка поджаренными кедровыми орешками и сладким копченым перцем.


Лучший сыр из цветной капусты

Сыр Cauli. Пожалуй, один из героев британской кухни. Неужели это действительно жареный ужин, если на столе нет супер-сырного, покрытого хрустящей корочкой горячего сыра из цветной капусты? Вы можете возразить, что это легко сделать, но следуйте этим полезным советам, чтобы сделать это нереально.


Стейки из цветной капусты с каперсами

Хрустящие маслянистые каперсы поливают нежными карамелизованными стейками из коли. Нет, мы не говорим, что они на вкус как стейк, но они и так же хороши!


Испанский рис каули

Пряный и дымный чоризо, сочные креветки и острый перец делают его быстрой, но не менее хорошей альтернативой рисовому варианту.


Карри из цветной капусты и бананов

Банан, неожиданный ингредиент этого веганского карри из цветной капусты, придает сладость и делает соус более густым. Это немного секретное оружие, так как из него получается сливочное, успокаивающее блюдо.


Жареная цветная капуста харисса с теплым кориандровым хумусом и дуккой

Кусочки жареной розовой и цветной капусты с хариссой, подаются с теплым хумусом и суперпростой домашней дуккой.


Укусы цветной капусты Таджин

Тажин — классическая мексиканская приправа из лайма, перца чили и соли.Он так хорошо работает на этих более ярких кусочках стручковой капусты с охлаждающей сметаной.


Крылышки Buffalo cauli с соусом из голубого сыра

Попробуйте наши вегетарианские крылышки буйвола с цветной капустой и сливочным соусом из голубого сыра. Сделайте эти легкие крылышки для более вкусной вегетарианской закуски.


Целая цветная капуста тандури с украшенным рисом салатом

Оцените эту приправленную индийскими специями целую обжаренную цветную капусту с воздушным рисом, зернами граната и хрустящими фисташками. Этот ароматный рецепт сделает из вас великолепное овощное блюдо, которое можно подать друзьям и семье на следующем барбекю.


Жареная цветная капуста с куркумой и маслом с розовым маринованным луком

Сливочный соус тахини и розовый маринованный лук делают его универсальным основным блюдом, закуской или гарниром.


Шаурма из цветной капусты, гранат, тахини и кедровые орехи

Приправленное шаурмой масло с тмином, всеми пряностями, кардамоном, лимоном и чесноком, обильно обдавленное целой цветной капустой, приготовленное на гриле и поданное с всеми начинками. На вкус это даже лучше, чем кажется!


Пицца на тесте из цветной капусты

О, привет, пицца с низким содержанием углеводов! Как вы изменили для нас диету без пиццы…


Тако из цветной капусты Буффало

Эти веганские низкокалорийные тако из цветной капусты буйвола готовы всего за 35 минут и настолько вкусны, что вы даже не заметите, что проявляете добродетель.


Салат из жареной каули и кускуса с чугом и хрустящим луком-шалотом

Ознакомьтесь с нашим ярким рецептом салата из цветной капусты с гигантским кус-кусом, хрустящим жареным луком и пикантной заправкой «чуг». Этот легкий салат является веганским и к тому же низкокалорийным.

17 блюд из цветной капусты, которые вам обязательно понравятся

У цветной капусты момент. Это может даже быть готово свергнуть любимую капусту здоровой пищи. Этот овощ не только полон полезных для вас веществ, таких как витамины А и С, но и является прекрасным заменителем зерна.Цветная капуста выглядит как все, от «риса» до корочки для пиццы, и вот-вот станет вашим новым лучшим другом.

1. Цветная капуста, нут, кокосовое карри (вверху)
Это насыщенное белками карри из цветной капусты и нута может быть рецептом, который убедит вашего парня из картофеля и стейка хотя бы попробовать настоящие овощи.

Получите рецепт на Oh My Veggies.

2. Сливочный веганский суп из жареной цветной капусты

Сделайте всех веганов счастливыми с помощью этого безумно сливочного супа из жареной цветной капусты с хрустящим луком-шалотом и грибами.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

3. Цветная капуста «Жареный рис»

Если вы окунулись в палео-поедание или просто не питаетесь злаками, этот простой рецепт «жареного риса» из цветной капусты будет одним из ваших любимых.

Получите рецепт в Hungry Couple NYC.

4. Салат из жареной цветной капусты с заправкой из лимонных трав

Большая партия жареного салата из цветной капусты в вашем холодильнике — отличная альтернатива чипсам «Мне нечего есть» и ужину сальсой.

Получите рецепт в Hungry Couple NYC.

5. Сырный гратен из цветной капусты

Гратен по-французски означает «полностью пропитанный сыром».

Получите рецепт съедобной мозаики.

6. Пивной суп из цветной капусты Чеддер

Два слова: чеддер и пиво. Ты, мой, больше никогда не ешь супа.

Получите рецепт от Мускатной няни.

7.Пицца с корочкой из цветной капусты

Любители безглютеновой пиццы радуются! Вы можете превратить домашнюю цветную капусту в потрясающую пиццу. Пожалуйста.

Получите рецепт у Bakeaholic Mama.

8. Хрустящие оладьи из цветной капусты с чесноком Айоли

Оладьи — это крошечные пикантные лепешки. Кому это не нравится? Эти оладьи из цветной капусты с чесночным айоли отлично подойдут для вечеринки.

Получите рецепт на Oh My Veggies.

9. Сливочная цветная капуста с поджаренными грецкими орехами

Познакомьтесь со своей новой пищевой зависимостью. Эта сливочная цветная капуста отлично сочетается с картофельным пюре со сливочным сыром, жирными сливками и пармезаном (для хорошей меры). Получите рецепт по диете.

10. Пурпурная цветная капуста с шафраном и чесноком

Нужна сторона психоделии к обеду? Фиолетовая цветная капуста — вещь особенная.Продемонстрируйте свое кулинарное и хроматическое мастерство с помощью этого восхитительно простого рецепта.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

11. Жареный суп из цветной капусты с базиликом

Вы богиня званых обедов, так что сделайте это известным с помощью этого супервкусного супа из цветной капусты, который легко обжарить.

Получить рецепт кулинарии по выходным.

12. Жареный гратен из цветной капусты брокколи

Гратин — это отличный — и впечатляющий на вид — гарнир, особенно когда он посыпан большим количеством ореховой Парм.

Получить рецепт «Беги на кухню».

13. Макароны и сыр с жареной цветной капустой и курицей

Зачем готовить этот мак из жареной цветной капусты? Потому что, если вы добавляете овощи в макароны и сыр, это сводит на нет все, что вам вредно. Это просто фундаментальная наука.

Получите рецепт у Сладкой Анны.

14. Суп из цветной капусты и бекона

Возможно, вы устали слышать о беконе, но, вероятно, не устали есть его.Этот суп из цветной капусты с беконом заставит вас снова влюбиться в бекон.

Получить рецепт Бруклинского ужина.

15. Суп из жареной цветной капусты с пельменями из нута с пряностями

Будь то снег или просто холод, этот насыщенный и пряный суп из цветной капусты с пельменями из нута без глютена сделает ваш день намного теплее.

Получите рецепт съедобной мозаики.

16. Хеш из цветной капусты

Оставьте картофель в холодильнике и приготовьте любимый всеми завтрак с цветной капустой. Как раз то, что тебе нужно от похмелья, эээ, поздний завтрак.

Получите рецепт съедобной мозаики.

17. Жареная цветная капуста и картофель с чесноком

Это один из тех классических рецептов, которые заставят вас полюбить зимние овощи.

Получите рецепт здорового образа жизни Жанетт.

Фото: Oh My Veggies

Другие отличные рецепты:
Здоровые обеды, которые можно использовать как обед
Рецепты зимней пасты, чтобы согреть вашу душу

Элизабет Старк Элизабет Старк — кулинар, страстно любящая сезонную еду, отличные десерты и нежелательные сочетания вин.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Leave a Reply