Рецепт зраз картофельных с грибами: Картофельные зразы с грибами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Картофельные зразы с грибами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Приготовьте картофельные зразы с грибной начинкой однажды, и это простое блюдо может стать одним из самых любимых в Вашей семье. В моем случае получилось именно так — зразы с грибами готовлю несколько раз в месяц. Со временем выработалось несколько советов по приготовлению этого блюда, которыми спешу поделиться с Вами.

Ингредиенты для картофельных зраз с грибами

Для картофельной основы

картофель — 12 шт. (среднего размера)

яйцо — 2 шт.

мука — 5 ст.л.

лук — 1 шт.

соль — 1 ч.л.

лавровый лист

Для начинки:

шампиньоны свежие — 500г

лук — 1 шт.

сливочное масло — 30 г

соль — по вкусу

молотый перец — по вкусу

Для жарки:

растительное масло — 5-6 ст.л.

панировочные сухари — 1 стакан

Рецепт картофельных зраз с грибами

1. Моем и чистим картошку, режем на крупные кусочки, кладем в кастрюлю с водой. Добавляем целую луковицу, несколько лавровых листочков, ставим на сильный огонь. Когда картошка закипит, солим и убавляем огонь.


2. Когда картошка сварится, полностью сливаем воду, вынимаем лук и лаврушку. Далее картошку надо растолочь и дать немного остыть. В теплую, но не горячую, картошку разбиваем 2 яйца

3. Хорошенько перемешиваем, добавляем муку. Муку класть обязательно, чтобы зразы держали форму при жарке.

4. Опять хорошо перемешиваем. Пюре должно получиться плотным, хорошо «лепиться».
5. Теперь готовим начинку. Начинка очень простая — нужно пожарить грибы с луком. Я обычно беру свежие шампиньоны. Итак, чистим шампиньоны. Режем их пластинками.

6. Режем мелко лук. На разогретую сковороду добавляем 3 ст.л. растительного масла и сливочное масло — грибочки очень любят жариться именно в смеси растительного и сливочного масел. Жарим лук до прозрачности

7. Добавляем грибы и жарим до готовности. Грибочки нужно посолить и поперчить по вкусу в процессе жарки.
Готовую начинку перекладываем в отдельную посуду.

8. Теперь приступим к приготовлению наших зраз. Берем пюре, делаем из него лепешку.

9. В серединку кладем начинку — примерно 1 ст. ложку.

10. В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари и хорошенько обваливаем зразу в сухарях.

11. На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла. Выкладываем наши зразы неплотно, чтобы было удобно переворачивать их. Важно не переборщить с количеством масла — если зразы будут плавать в масле, они могут размякнуть и «поплыть», хрустящей корочки не выйдет.

12. Жарим зразы на сильном огне до золотистой хрустящей корочки. Аккуратно переворачиваем на другую сторону.
13. Наши зразы готовы. Подавайте к столу со сметанкой, зеленью и свежими овощами.

Картофельные зразы — это весьма экономичное блюдо — в моей семье домочадцы любят их больше, чем мясные котлеты. Поэтому ассортимент начинок для картофельных зраз у меня очень широк — картофельные зразы с капустой, картофельные зразы с луком, картофельные зразы с фаршем, картофельные зразы с печенью, картофельные зразы с яйцом. Надеюсь, и Вам мои рецепты помогут разнообразить повседневное меню без нагрузки на семейный бюджет!

Картофельные зразы с грибами рецепт – украинская кухня, вегетарианская еда: основные блюда. «Еда»

Картофель 1 кг

Белые грибы 500 г

Сливочное масло 30 г

Репчатый лук 2 головки

Куриное яйцо 1 штука

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Картофельные зразы с грибами

Поджаристые зразы из картофельного пюре с грибами — сытный и недорогой ужин. Рецепт зраз не только бюджетный сам по себе, но и позволяющий сделать домашнюю экономику ещё экономней :). В холодильнике сохранились неаппетитные остатки вчерашнего картофельного пюре? Легким движением руки они превратятся в воздушные, румяные и свежие зразы!

Вообще, картофельные зразы — блюдо для фантазёров. Начинкой для них может служить практически всё, что сочетается с картофелем, а с картофелем сочетается практически всё :)))). Так что на этапе сочинения начинки можно дать волю воображению и каждый раз преподносить близким вкусный сюрприз. 

Но для начала, надо освоить базовый рецепт приготовления и распознать тонкости приготовления картофельных зраз. Этим и займемся сегодня на примере того, как приготовить картофельные зразы с грибами.

Продукты для зразы из картофеля с грибами рецепт
Картофель 500 граммов
Грибы свежие  250 граммов
Лук 1 головка (100 граммов)
Чеснок 1 зубчик
Масло сливочное 30 граммов
Яйцо 1 небольшое 
Мука 2 ст.
ложки с горкой (60 граммов)
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сметана (по желанию) 1 ст. ложка (25 граммов)
Зелень петрушки несколько веточек
Растительное масло для жарки по потребности
Панировочные сухари по потребности

Картофельные зразы с грибами пошаговый рецепт

Варим половину килограмма картофеля в подсоленной воде до готовности. Готовность проверяем вилкой. Картофель нужен крахмалистый, тот, который идёт на пюре. Если пюре уже есть, то время приготовления сократится в разы. Единственное условие — пюре должно быть достаточно крутым, не жидким.

С готового картофеля полностью сливаем воду, добавляем сливочное масло и сразу же разминаем картофельное пюре мялкой. Даём остыть.

Пока пюре остывает, делаем начинку. Лук и чеснок чистим, нарезаем мелкими кубиками.

Грибы быстро промываем от загрязнений и тоже нарезаем кубиками.

Обжариваем на сковороде в 2 ложках растительного масла лук и чеснок с грибами до румяности. 

Когда грибы готовы, снимаем сковороду с огня. Грибы перекладываем в миску, добавляем соль, мелко рубленную петрушку и немного сметаны для сочности начинки. Перемешиваем.

В остывшее картофельное пюре добавляем сырое яйцо и просеянную муку.

Размешиваем, чтобы тесто стало однородным.

Отделяем от картофельного пюре комочки размером с крупное яйцо. Обваливаем каждый в муке, затем на ладони формируем лепешку.

На середину картофельной лепешки выкладываем столовую ложку начинки.

Защипываем зразы, формируя котлетки, так, чтобы начинка нигде не проглядывала. 

Готовую зразу обваливаем в муке или в панировочных сухарях.

Таким образом формируем все зразы.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем зразы сперва с одной стороны.

Затем с другой стороны. Жарим до румянца. Так как начинка у нас уже готовая, то время жарки не принципиально. Как только видим, что картофельные зразы с грибами и луком устраивают нас по красоте :), приготовление можно прекращать.

Вот как делать картофельные зразы с грибами. Подаём их немного остывшими со сметаной или соусом бешамель. Приятного аппетита!

Котлеты с сыром внутри, тоже могут внести приятное разнообразие в повседневное меню.

Картофельные зразы с грибами – пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с грибами — невероятно ароматное и аппетитное блюдо украинкой кухни. На самом деле зразы являются национальным блюдом во многих странах: их любят и готовят в Беларуси и в Польше. Каждый рецепт отличается составом специй и начинкой.

Традиционно зразы готовят из мяса, но сегодня мы будем использовать в качестве основы картофель.

Шампиньоны, как и любые другие грибы, очень хорошо считаются с картофелем, особенно в обжаренном виде. Этот пошаговый рецепт блюда с фото наглядно продемонстрирует вам, как приготовить сытные и ароматные зразы из картофеля с грибной начинкой в домашних условиях.

Для начинки подойдут абсолютно любые грибы: мы будем использовать шампиньоны, но вы можете взять для создания своих зраз и другие свежие грибы. Обжаривать грибочки лучше всего с луком: так начинка получится более сытной и ароматной. В процессе можно также добавить в нее немного чеснока или других специй.

Подаются такие картофельные зразы со сметанным соусом и свежей зеленью.

Приступим к готовке.

Ингредиенты:

(немного для жарки)

Шаги приготовления

шаг 1

Очищенный и промытый картофель варим в чуть подсоленной воде до полного приготовления. Очиненный лук измельчаем острым ножом или в блендере. Шампиньоны лучше всего просто очистить от мусора и нарезать кубиками средних размеров (грибы, как губка, очень легко впитывают воду).

шаг 2

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до прозрачности лук, через пресс выдавливаем к нему пару зубчиков чеснока. Высыпаем на сковороду шампиньоны, перемешиваем и обжариваем ингредиенты до готовности.

шаг 3

Сливаем из кастрюли с картофелем воду и с помощью ложки или вилки разминаем отварные клубни. Добавляем в кастрюлю куриное яйцо, указанное количество муки и немного крахмала, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем ингредиенты до однородной массы. Крахмал поспособствует удобному формированию пирожков. 

шаг 4

Разделяем получившееся тесто на 12 равных частей, каждую часть раскатываем в аккуратную небольшую лепешку, в её середину опускаем столовую ложку начинки из грибов и лука.

шаг 5

Закрываем начинку и соединяем края картофельного теста, придаем зразам такую же форму, как показано на фото.

шаг 6

Сковороду с плотным дном разогреваем вместе с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на неё зразы.

шаг 7

Обжариваем пирожки из картофеля с двух сторон до румяной корочки.

шаг 8

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, украшаем сметаной и зеленью, а затем подаем еще горячим к столу. Картофельные зразы с грибами готовы.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Картофельные зразы с грибами – рецепт простой, но замечательный тем, что помогает превратить остатки вчерашней трапезы в новое блюдо. Свежее картофельное пюре – пышное, вкусное – на утро становится совсем не таким аппетитным. Зато вчерашняя картошка – отличная основа, чтобы приготовить свеженькие, горячие, вкусные картофельные зразы с грибами.

Картофельные зразы с грибами

Если вчерашнего пюре нет, а зразы приготовить хочется – можно специально отварить несколько картофелин. Зразы можно делать с самыми разнообразными начинками: с мясом, с яйцом и солёными огурчиками, с капустой, а мы предлагаем вам сегодня попробовать картофельные зразы с шампиньонами.

Ингредиенты для приготовления картофельных зраз с грибами

Ингредиенты для картофельных зраз с грибами

Для картофельного теста

  • 5-7 средних картофелин;
  • 1 яйцо;
  • Щепотка соли, молотый чёрный перец – по вкусу;
  • 4 столовых ложки муки + на обваливание.

Для грибной начинки

  • 150 г свежих шампиньонов;
  • 1 небольшая луковичка;
  • Соль, перец;
  • Подсолнечное масло для обжаривания.

Способ приготовления картофельных зразов с грибами

Картофель вымоем, очистим и отварим до мягкости в подсоленной воде; затем воду сольем, а картошку потолчём, как на пюре. Если у вас уже есть пюре, эти манипуляции пропускаем.

В картофельное пюре добавляем: яйцо, муку, соль, перец и все тщательно перемешиваем

В картофельное пюре разбиваем яйцо, всыпаем муку, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Картофельная масса для зраз готова, теперь приготовим начинку. Лук очистим, мелко нарежем и начнём обжаривать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Жарим на среднем огоньке, периодически помешивая ложкой.

Обжариваем лук и грибы

Шампиньоны очистим от шкурок, помоем, чуть обсушим, нарежем пластинками и добавим к луку. Подсолим, поперчим и продолжим обжаривать вместе до лёгкой румяности. Готовую начинку переложим в тарелку, стараясь, чтоб масло осталось в сковороде.

Скатаем картофельное тесто в колбаску и нарежем на равные кусочки

Пора лепить зразы! Сформируем из картофельной массы колбаску, обваляем в муке со всех сторон. На дощечке, посыпанной мукой, нарежем колбаску на кружки толщиной примерно 1,5 см.

Сформировав из картофеля лепешки, выложим на них грибы

Из кружочков сделаем лепешки, на середину которых выложим понемногу грибной начинки. Следите, чтобы начинка не попадала на края кружков – тогда жирные краешки будет трудно залепить.

Закрытые картофельные зразы выложим на сковороду с разогретым маслом

Залепим зразы, как вареники, чуть приплющим и хорошенько обваляем в муке. Разогреем подсолнечное масло и выложим зразы на горячую сковороду.

Обжариваем картофельные зразы с грибами до золотистой корочки с двух сторон

Жарим на огне больше среднего 2-3 минуты, до румяной корочки, затем перевернём вилкой на другую сторону и обжарим ещё пару минут.

Выкладываем готовые картофельные зразы с грибами на блюдо

Готовые зразы снимаем лопаткой на блюдо.

Подаём картофельные зразы с грибами горячими, полив сметанкой. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами готовы

Заходите на мой блог — Рецепты Юльетты.

Картофельные зразы с грибами

Без преувеличения можно смело сказать, что картофель занимает основное место в нашем рационе. Из него можно приготовить самые разнообразные блюда и этот овощ прекрасно сочетается со многими продуктами. И на этот раз предлагаем из них приготовить не просто котлеты, а картофельные зразы с грибами – рецепт от наших бабушек.

Легче блюда чем это представить сложно. Фаршированный картофель с отменной начинкой из грибов знаком многим с раннего детства. Зразы, иначе котлеты из картофеля с начинкой – это полноценный сытный обед и самый простой способ, чтобы накормить семью.

Картофельные зразы фаршированные грибами пошаговый рецепт с фото

В глубокую кастрюлю с подсоленной водой выложите картофель и поставьте на плиту. Доведите до кипения и продолжайте отваривать картошку до готовности на медленном огне.

Тем временем, нарезанные грибы и репчатый лук обжарьте на сковороде с маслом. Приправьте, посолите и перемешайте. Готовьте в режиме тушения, пока грибы не станут мягкими.

По готовности, необходимо слить воду и размять картофель в пюре в той же кастрюле или в другой глубокой посуде.

Вбейте одной яйцо и соедините с картофелем. Затем добавьте муку и основательно размешайте до гладкой и однородной консистенции. По вкусу посолить и добавить острых специй.

На рабочую поверхность посыпьте немного муки и выложите немного картофельного пюре в виде плоской лепешки. По центру наложите грибной начинки.

При помощи обеих рук, аккуратно соедините все концы, чтобы при этом начинка оставалась по центру.

Присыпьте стол мукой и на нем сформируйте зразы на подобие плоских котлет, как это показано на фотографиях.

В сковороде нагрейте масло и на огне не ниже среднего обжарьте котлеты с грибным фаршем с обеих сторон до легкой золотистой корки.

Картофельные зразы с грибами подавать лучше с домашней сметаной, свежими овощами и зеленью.

Готовить их не сложно, для заботливой хозяйки скорее это в удовольствие. Также, с удовольствием съедаются они быстро и без остатка.

Зразы Картофельные с Грибами — Пошаговый Рецепт с Фото

Остатки вечерней трапезы можно быстро и элегантно превратить во вкусные котлетки. К примеру, если со вчерашнего ужина осталось пюре, сделайте картофельные зразы с грибами. Сметливые хозяйки знают, как готовить каждый раз, не повторяясь. Кладут в начинку вместе с грибами лук, сыр, яйца, фарш из куриного мяса. Каждый раз угощая домочадцев разнообразными вкусняшками с одним названием.

Какие грибы годятся для приготовления? Любые, начиная от свежих лесных, до заготовленных и замороженных на зиму. Чаще используются шампиньоны, они доступны хозяйкам круглый год.

С чем подать зразы

Лучший и быстрый соус – сметана. Изюминку соусу придаст горчица, пряные травки, зеленый лук. Ниже я познакомлю вас с некоторыми вариантами.

Как приготовить картофельные зразы с грибами

Перед вами самый простой рецепт зраз, классического приготовления. Если исключите из состава ингредиентов яйцо, то блюдо получится постным.

Потребуется:

  • Картофель – 1 кг.
  • Грибы – 400 гр.
  • Крупная луковка.
  • Яйцо.
  • Перец молотый, подсолнечное масло, соль.

Пошаговый рецепт с фото:

Почистите и сварите картошку. Истолките в пюре.

Вбейте яйцо. Вновь поработайте толкушкой, распределив его по картофельной массе. Если пюре вышло слишком жидким, добавьте ложку муки, масса будет лучше склеиваться.

Пока картошка готовится, параллельно займитесь грибами. У меня замороженные опята. Поэтому вначале я их разморозила в микроволновке, затем нарезала и выложила на сковороду без масла.

Когда грибы растаяли окончательно, жидкость выпарилась, влейте масло. Добавьте лучок. Жарьте грибочки до полной готовности.

Картофельное пюре чуточку охладите, чтобы терпела рука. Приступите к формированию зраз.

Смочите руки водой. Выложите на ладонь порцию пюре, расправьте его в лепешку.

В середину положите начинку.

Соедините края лепешки, закрыв начинку внутри. Если останутся дырочки, не теряйтесь, возьмите немного пюре и заклейте их.

Жарьте зразы в прогретом масле на сковороде. Время жарки зависит от размера заготовок. Но, поскольку грибы с картошкой уже готовы, то время уйдет совсем немного.

Дождитесь румяной корочки с одной стороны, переверните и закончите приготовление.

Приятная новость! Калорийность простых зраз с грибами и картошкой на стограммовую порцию всего 100-115 ккал. Не расстраивайтесь, если увлеклись любимым блюдом и позволили себе добавку.

Простые картофельные зразы с сыром и грибами

Понадобится:

  • Картошка – 1 кг.
  • Грибы – 100 гр.
  • Сливочное масло.
  • Яйцо.
  • Луковка.
  • Сыр – 50 гр.
  • Зеленый лук, петрушка, сухари для панировки, перец, соль.

Приготовление:

  1. Сварите картошку, превратите в пюре.
  2. Покрошите зелень. Добавьте в пюре, следом отправьте сливочное масло. Размешайте.
  3. Пожарьте вместе лук и грибы, поперчив и посолив начинку. Охладите.
  4. Слепите лепешку, положите грибную начинку, вложите кусочек сыра (его можно натереть и смешать с остывшей начинкой).
  5. Аккуратно сформируйте овальные зразы. Обваляйте в сухарях. Жарьте до корочки с двух сторон.

Как приготовить зразы с курицей и грибами

Куриный фарш сделает блюдо невероятно сытным. Он больше других мясных продуктов подходит для начинки зраз. Берите часть пожирнее, она сочнее, грудка подходит не слишком.

Возьмите:

  1. Картошка – килограмм.
  2. Яйцо – 3 шт.
  3. Отварное куриное филе – 300 гр.
  4. Морковка.
  5. Шампиньоны – 200 гр. (допустима замена маринованными грибами из банки).
  6. Сметана – 3 столовые ложки.
  7. Луковка.
  8. Мука для панировки.
  9. Постное масло, соль, перец, иные специи для мяса по желанию.

Пошаговое приготовление:

  1. Сделайте пюре, отварив картошку, подсолив, добавив 2 яйца.
  2. Покрошите лук с морковкой, обжарьте до прозрачности.
  3. Заложите порезанные мелко шампиньоны, жарьте до готовности начинки.
  4. Куриное филе превратите в фарш (через мясорубку, блендером, комбайном). Лично я люблю не слишком мелкие кусочки, поэтому беру крупную решетку мясорубки.
  5. Добавьте к жарящимся овощам. Поперчите, если любите зелень, порубите и положите.
  6. Влейте сметану, вновь перемешайте. Дайте закипеть, снимите с конфорки, остудите.
  7. Сделайте заготовки зраз из пюре с куриной начинкой внутри.
  8. Пожарьте до корочки.

Картофельные зразы в духовке с грибами и луковым соусом

Предлагаю к зразам сделать вкусный соус, который прекрасно дополнит блюдо.

Потребуется:

  • Клубни картошки – 1 кг.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Перец, иные любимые специи, соль, масло.

Ингредиенты на соус:

  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Сметана – ½ стакана.
  • Горчица – маленькая ложка.
  • Сваренные яйца – пара штук.
  • Растительное масло – 4 большие ложки.
  • Перец, соль.

Как приготовить:

  1. Сварите клубни, измельчите в пюре, остудите.
  2. Покрошите шампиньоны, лук, морковь. Обжарьте в масле, закладывая поочередно (последними, кладите грибы).
  3. Добавьте специи, доведите начинку до готовности и также охладите.
  4. Слепите зразы (о технологии рассказано в первом рецепте). На полчаса отправьте на полку холодильника.
  5. Разложите на противне, подстелив пекарскую бумагу. Температура в духовке 200 о С. Запекайте 40 минут. При желании, незадолго до окончания приготовления, посыпьте сырной стружкой.
  6. Одновременно с выпеканием, сделайте соус. Для этого мелко покрошите лук, сложите в чашу блендера. Добавьте остальные компоненты, предназначенные для соуса. Пробейте до однородности. Луковый соус готов.

Постные зразы с грибами и картофелем

Вегетарианцам и соблюдающим пост, пригодится простой рецепт постных картофельных котлет с грибами.

Возьмите:

  • Картошка – 8 средних шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
  • Панировочные сухари, соль, постное масло без запаха, перец.

Приготовление:

  1. Сварите клубни картофеля, плесните немного постного масла, разомните в пюре.
  2. Покрошите кубиком лук, обжарьте до золотистости. Добавьте к луку нарезанные мелко грибочки. Посолите, поперчите. Жарьте до готовности начинки.
  3. Сформируйте зразы, как описано в рецептах выше. Запанируйте сухарями, пожарьте на сковороде с малым количеством масла.

В помощь начинающим кулинарам подготовила видео-рецепт с пошаговым рассказом о приготовлении картофельных зраз с грибами. Учитесь, повторяя действия автора. Пусть вам всегда будет вкусно!

Картофельные зразы с грибами — пошаговый рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Фрикадельки без мяса с картофелем и грибами Рецепт


Картофельные зразы с грибами — невероятно ароматное и аппетитное блюдо украинской кухни. На самом деле зразы — национальное блюдо во многих странах: их любят и готовят в Беларуси и Польше. В каждом рецепте разный состав специй и начинок.

Традиционно зразы готовят из мяса, но сегодня в качестве основы мы будем использовать картофель.Шампиньоны, как и любые другие грибы, очень хорошо сочетаются с картофелем, особенно в жареном виде. Этот пошаговый рецепт блюда с фото наглядно показывает, как приготовить сытные и ароматные зразы из картофеля с грибной начинкой в ​​домашних условиях.

Для начинки подходят абсолютно любые грибы: мы будем использовать шампиньоны, но вы можете использовать другие грибы, чтобы создать свой зраз. Грибы лучше всего жарить с луком: начинка будет более сытной и ароматной. В процессе можно также добавить немного чеснока или других специй.

Подаются с такими картофельными зразами со сметанным соусом и зеленью.

Приступим к приготовлению.

Состав

  • Картофель
    (8 шт.)
  • Шампиньоны
    (500г)
  • Чеснок
    (2 зубчика)
  • Луковица
    (2 шт.)
  • Мука пшеничная
    (3 ст. Л.)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Масло подсолнечное
    (небольшая жарка)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Соль пищевая
    (вкус)

Этапы приготовления

Вареный и промытый картофель отварить в слегка подсоленной воде до готовности.Измельченный лук измельчите острым ножом или в блендере. Грибы лучше всего просто очистить от мусора и нарезать кубиками среднего размера (грибы, как губка, очень легко впитывают воду).

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до прозрачности, через пресс выдавить пару зубчиков чеснока. Добавьте шампиньоны в сковороду, перемешайте и обжарьте ингредиенты до готовности.

Слейте воду из кастрюли с картофелем и вымесите вареные клубни ложкой или вилкой.Добавьте в сковороду куриное яйцо, указанное количество муки и немного крахмала, соль и перец по вкусу. Тщательно вымесите ингредиенты до однородной массы. Крахмал поспособствует удобному формированию пирогов.

Полученное тесто делим на 12 равных частей, каждую часть раскатываем в аккуратную лепешку, в ее середину опускаем столовую ложку грибов и лука.

Закройте начинку и соедините края картофельного теста, придав зразам такой же формы, как показано на фото.

Сковородку с плотным дном разогреть с небольшим количеством растительного масла и намазать на нее зразы.

Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Готовое блюдо разложить по тарелкам, украсить сметаной и зеленью, а потом еще горячим подавать к столу. Картофельные зразы с грибами готовы.

Рецепт зрази Веганский @ Not Quite Nigella

Эти картофельные зразы с грибами и сацибели, возможно, для вас в новинку, но я надеюсь, что вы хорошо познакомитесь с этими украинскими / грузинскими угощениями.Это хрустящие картофельные лепешки с вкусной начинкой, которые подаются с острым соусом Сацибели, похожим на томатную сальсу. Они получают вегетарианское обновление с грибной начинкой и на самом деле тоже веганские. С хрустящей картофельной начинкой и восхитительной начинкой — рецепт безупречный, дорогой читатель!

Я наткнулся на картофельные зразы из новой книги Алисы Заславски «In Praise of Veg», которая представляет собой великолепно толстый фолиант, воспевающий полезные свойства овощей.Он быстро стал бестселлером, и мне нравятся разделы с цветовой кодировкой и подробное описание того, как покупать и хранить овощи, а также несколько рецептов для каждого из них. Я был заинтригован Zrazy, который я знал, что хочу съесть, еще до того, как смог придумать, как его произносить (ZRAG-zii, кстати).

Интересный факт: ваш телефон автоматически исправит его на Crazy .

Zrazy — это первоначально польское слово, означающее резать или нарезать ломтики, поэтому их называют картофельными котлетами.Говорят, что они родом из Литвы, но украинцы и грузины также делают зразы.

Рецепт Алисы заменяет традиционную говяжью начинку на грибной дюксель. Хотя на картинке показаны ломтики грибов, их нужно мелко нарезать. Изначально меня привлекла картина с картофельными лепешками овальной формы с хрустящими краями, и я еще больше обрадовался, когда у меня было буквально все, что мне нужно для этого, в моей овощной коробке.

Сацибели — грузинская версия острой томатной сальсы, к тому же очень вкусная.Если вы хотите придерживаться более кремового, невеганского образа жизни, к зразы также добавляют сметану и чеснок.

Совет по приготовлению зразы: используйте холодное картофельное пюре с высоким содержанием масла без сливок и молока. Иногда картофельное пюре может быть мягким и трудно плесневым, если в него добавлено много молока, которого в данном случае вы не хотите. Вы хотите богатое маслянистое картофельное пюре, поэтому ниже я предоставил рецепт идеального пюре для зразы.

Могу ли я сделать эти продукты без глютена или без муки? Я пробовал делать это без муки, и они рассыпались на сковороде.Сказав, что я также пропустил яйцо, есть рецепты, в которых используется яйцо, а не мука. Я бы просто не стал опускать и то и другое, потому что вам нужен какой-то связующий агент. Я решил не добавлять яйцо, чтобы сделать это веганское блюдо.

Могу я испечь эти зразы вместо жарки на сковороде? Да, выпекайте их в духовке при 190C / 374F в течение 20 минут, осторожно перевернув наполовину.

И это забавный сюрприз для всех вас, мы с Алисой раздаем четыре подписанных экземпляра ее новой книги In Praise of Veg! Книга каждого победителя будет подписана Алисой и персонализирована для вас (или того, кому вы хотите ее подарить).

Все, что вам нужно сделать, это ответить ниже о том, какой ваш любимый овощ и почему! Пожалуйста, зайдите в мою учетную запись Instagram и оставьте его как комментарий или оставьте комментарий ниже, чтобы войти. Каждый ответ представляет собой запись, и вы можете вводить ее один раз в день. Конкурс заканчивается в полночь по восточноевропейскому стандартному времени 8 апреля 2021 года, и победитель будет определен по наиболее креативному ответу.

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, какой ваш любимый овощ и почему для участия! Вы когда-нибудь пробовали зрази?

стр.S. Если вы хотите попробовать приготовить их вместе с парой других блюд из In Praise of Veg, Алиса объединилась с Providoor, который доставит вам коробку с ингредиентами, и вы можете присоединиться к ее призыву масштабирования, чтобы узнать, как их готовить! Это доступно в Виктории, Новом Южном Уэльсе, ACT и SA!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Зразы, фаршированные грибами, и Сацибели

600 г / 21 унция. Картофель в сливках по-голландски

  • 150 г / 5 унций. вегетарианское масло
  • Соль для приправы
  • 100 г / 3,5 унции.простая мука
  • 1/2 чайной ложки белого перца
  • Масло для жарки
  • Грибная начинка

    • 1-2 столовые ложки масла
    • 300 г / 10,6 унций. грибы, мелко нарезанные
    • 2 очищенных и нарезанных кубиками белых луковиц
    • 6 очищенных и нарезанных кубиками зубчиков чеснока
    • Соль и перец

    Сацибели

    • 2 нарезанных помидора среднего размера
    • 1/2 белого лука, очищенного от кожуры
    • 2 очищенных зубчика чеснока
    • 1/4 стакана мелко нарезанных листьев и стеблей кориандра
    • 3 чайные ложки хересного уксуса
    • 1 столовая ложка пасты из хариссы или соуса чили (или по вкусу)
    • 1 чайная ложка молотого пажитника
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 1/2 чайной ложки соли

    Шаг 1 — Этот рецепт лучше всего начинать накануне вечером, чтобы вы могли просто придать форму, обжарить и приготовить сацибели в день подачи. Сначала сделайте картофельное пюре. Картофель вымыть и отварить до готовности. Снимите кожицу (я использую перчатки, так как они будут горячими), растолочь с маслом и приправить солью. Вкус приправы — этот картофель должен получиться насыщенным и вкусным сам по себе. Полностью остудить и поставить на ночь в холодильник.

    Шаг 2 — Затем сделайте грибные дюксели. Налейте масло в сковороду, добавьте грибы, лук и чеснок и обжарьте 30-40 минут. Приправить солью и перцем. Смесь грибов дюксель должна быть темного цвета, сухой и очень вкусной.Полностью остыть.

    Шаг 3 — На этом этапе вы должны приготовить сацибели, чтобы можно было подавать эти зразы, когда они только что вышли из кастрюли, то есть тогда, когда они находятся в самом лучшем виде. Смешайте помидоры, лук, чеснок, кориандр, уксус, хариссу, пажитник, сахар и соль в кухонном комбайне и блиц. Тест на приправу. Вы также можете приготовить его накануне и хранить в холодильнике, где он разовьет свой вкус, все зависит от вас.

    Шаг 4 — Достаньте холодное картофельное пюре из холодильника и смешайте с мукой и белым перцем. Приготовьте поднос. Разделите посыпанное мукой пюре на 9-10 шариков. Приготовьте миску с водой, чтобы слегка намочить руки и надавить на нее в ладони до круглой формы 8-10 см / 3-4 дюйма. Залейте чайной ложкой грибов с горкой или столько, сколько сможете, чтобы закрыть, а затем сложите края, чтобы обвести начинку и придать ей форму плоского овала.Повторите с остальными. На этом этапе их можно накрыть крышкой, поставить в холодильник и обжарить, когда они будут готовы.

    Шаг 5 — Для обжаривания разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте зразы в сковороду и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Подавать с сацибели. Они также хороши в холоде, или вы можете жарить их пару минут, пока они не прогреются.

    «Картофельные зразы» — Котлеты из картофеля, фаршированные грибами — Приготовление меланжи

    Зразы — блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. Слово «зразы» имеет польское происхождение, оно означает «ломтики», «кусочки» чего-либо. Несмотря на свое польское название, блюдо впервые упоминается в литовских исторических документах 14 века.

    Изначально зразы были мясными отбивными с начинкой из яиц и овощей. Позже название зразы стали использовать для картофельных лепешек с начинкой из грибов, мяса, овощей. Картофель зразы с мясом — самый популярный и питательный вариант этого блюда.Мясо для фарша вы можете выбрать на свой вкус — идеально подойдут свинина, курица или нежирная говядина. Для зразы лучше всего подходит картофель, который быстро разваривается.

    Надеюсь, вам понравятся мои пошаговые фото рецептов. Картофельные котлеты — действительно вкусное блюдо, желаю, чтобы оно вам тоже понравилось. Попробуйте приготовить это на своей кухне и расскажите мне о своем кулинарном приключении. Хорошего дня.

    Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

    Состав

    • 6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
    • соль кошерная по вкусу (для воды)
    • 1 яйцо
    • 1 ст. универсальная мука
    • перец свежемолотый (для картофеля по желанию)
    • 16 унций. грибы, нарезанные
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 ст.масло виноградных косточек (или оливковое масло)
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • соль и свежемолотый перец
    • 4-5 ст. кукурузная мука
    • сметана для сервировки
    • свежий лук на стол

    Инструкции

    1

    Положите кусочки картофеля в большую кастрюлю, залейте водой на 3 дюйма и обильно посолите.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким при прокалывании.

    2

    А пока приготовьте грибную начинку. В большой сотейнике на сильном огне разогрейте масло из виноградных косточек. Добавить грибы и лук, приправить кошерной солью, свежемолотым перцем, сушеной петрушкой и варить, помешивая, 4–5 минут до коричневого цвета. Переложите в миску.

    3

    Когда картофель приготовится, слейте с него воду и снова положите в горячую пустую кастрюлю, чтобы дать ему пропариться, пока он не станет рассыпчатым и сухим.Пусть остынут.

    4

    Измельчите картофель в пищевой мельнице, пюре или картофелеизделивателе. Добавить яйцо, постоянно помешивая, затем всыпать муку и перемешивать, пока картофель не станет однородным. Добавьте в приправы соль и перец.

    5

    На слегка покрытую кукурузной мукой разделочную доску насыпьте 2-3 столовые ложки картофельной смеси. Сделайте плоский диск. Выложите две чайные ложки грибной начинки на середину картофеля.Двумя руками сложите концы так, чтобы они полностью покрыли грибы. Обвалять котлету в кукурузной муке до покрытия. Повторите процесс с остальной картофельной смесью.

    6

    Нагреть масло в сковороде. Аккуратно выложите котлеты на сковороду. Когда одна сторона станет золотистой, около 3 минут осторожно переверните, чтобы обжарить другую сторону. Повторить со всеми котлетами. Подавать со сметаной и свежим чесноком.









    Как приготовить зразы из картофеля с грибами.Рецепт: Зразы картофельные с грибами.

    Попробуйте разнообразить повседневное меню и приготовить вкусные ароматные зразы с грибной начинкой. Рецептов угощений много: в картофельную скорлупу добавляют мясо, к ним добавляют различные ингредиенты — от специй до сыра. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, необходимо знать некоторые правила и кулинарные секреты.

    Как приготовить зразы из картофеля с грибами

    Зразы из картофеля с грибами — закуска, которую вы любите, едва пробуя. Среди наборов вариантов найдется подходящий рецепт.Для приготовления зразы с грибами понадобится картофельное пюре и грибная начинка. Выбирайте картофель крахмалистых сортов — он должен хорошо держать форму. В качестве начинки можно использовать любые грибы: лесные или обычные шампиньоны. Не забываем сильно плюнуть черным молотым перцем, мускатным орехом.

    Картофельные зразы с грибами в духовке

    Бунт, аппетитные фаршированные курицей хозяйки предпочитают готовить в духовке. Что может быть проще, чем сформировать гранулы, завернуть начинку и выложить на противень, смазанный маслом? Картофельные зразы С грибами в духовке готовятся минут 20-40 в зависимости от рецепта.После запекания угощение можно дополнительно потушить под сметаной или другим соусом и подавать с зеленью.

    Как приготовить зразы с грибами на сковороде

    Рецепт картофельного зараса с грибами прост и не требует особого мастерства. Начинку можно приготовить из шампиньонов, устриц, белых (боровиков), ох. Сначала их обжаривают, потом приправляют, но можно и маринованные, соленые грибы. Чтобы быстро и вкусно приготовить зразы с грибами на сковороде, нужно обжарить их в смеси масел.

    Картофельные зразы с грибами — рецепт с фото

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Калорийность блюда: 70 ккал.
    • Назначение: На ужин, перекус.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: несложная.

    Постный стол легко разнообразить доступными по цене изделиями. Рецепт картофельных зэсов с грибами — простой, бюджетный вариант для семейного ужина. Подавать котлеты лучше к овощному салату, поливая сметаной или любимым соусом.На вкусное угощение часто берут, заманивают шампиньоны. Если грибы замороженные, то их разморозку желательно выставить.

    Состав:

    • картофель (крахмалистый) — 1,5 кг;
    • шампиньоны, комовые — 200 г;
    • хлебных злаков — 70 г;
    • лампочки — 2 шт .;
    • соль — щепотка;
    • масло рафинированное — 3 ст.

    Способ приготовления:

    1. Клубни картофеля очистить, промыть и сварить. Сделайте блендер для пюре.
    2. Шампиньоны нарезать кусочками, укоренить на сковороде 15-20 минут.
    3. Разделить пюре на 8 частей, из каждой получится лепешка, центр положить к центру.
    4. Возьмите края мокрыми руками, чтобы получилась овальная котлета.
    5. Смажьте противень, разложите заготовки.
    6. Отправляем запекать их в духовке при температуре 200 С.
    7. Лук нарезать кубиками, обжарить. Готовое блюдо Залить луком джаз.

    Картофельные зразы с грибами

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4-5 человек.
    • Калорийность блюда: 158 ккал.
    • Кухня: Польская.

    Ароматные картофельные зразы с грибами внесут разнообразие в основное меню. Готовьте угощение просто и быстро. А когда вы попробуете сочную начинку, хрустящую корочку, почувствуете изумительный аромат, вас уже невозможно будет остановить! Вооружитесь этим пошаговым рецептом польской кухни, чтобы приготовить изысканный ужин из простых и доступных по цене продуктов.

    Состав:

    • картофель — 1 кг;
    • масло сливочное — 30 грамм;
    • шампиньоны — 0,5 кг;
    • репчатый лук — 2 шт .;
    • яйцо — 1 шт .;
    • сметана — 0,5 стакана;
    • мука пшеничная — 3 ст .;
    • петрушка — пучок;
    • соль, перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Лук измельчить кубиками. Выложить на сковороду — ее нужно прожарить до прозрачности.
    2. Шампиньоны нарезанные Добавить в лук.Приправить и запекать до готовности.
    3. Картофель отварить, немного остудить, всыпать яйцо и муку.
    4. Сформировать лепешку из овощного теста, положить внутрь ложку начинки. Соедините края так, чтобы фарш оказался внутри.
    5. На среднем огне поджарить котлеты до румяной корочки.
    6. Подача зразы из картофельного пюре с грибами со сметаной и измельченной зеленью.


    Зразы мясные с грибами

    • Время приготовления: 90 минут.
    • Количество порций: 3 чел.
    • Калорийность: 192 ккал.
    • Назначение: снек.
    • Кухня: чешская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Если вы никогда не ели зразы с грибами, то пора их приготовить. Рецепт прост: нужно мясо, шампиньоны или устрицы, луковицы, немного специй. Чтобы блюдо было вкусным, армейское терпение: нужно отбить кусочки мяса, завернуть в него начинку и аккуратно растереть рулетики косточкой или зубочисткой.Котлеты обжаривают в масле, а затем доводят до готовности в соусе.

    Состав:

    • нарезка говядины — 600 г;
    • шампиньоны (устрицы) — 300 г;
    • колба — 1 шт .;
    • бульон (овощной или мясной) — 400 мл;
    • мука — 1 ст .;
    • любой острый соус — 1 ст .;
    • масло сливочное — 1 ст .;
    • чеснок — 2 дольки;
    • перец — 2 ч. л .;
    • соль, перец — по щепотке;
    • масло растительное — 3 ст.

    Способ приготовления:

    1. Обжарить мелко нарезанную морковь, лук, устрицы (чистить не нужно, просто помой).
    2. Мясо нарезать ломтиками шириной 1 см, взбить молотком, сода соль, перец.
    3. Обернуть кусочками слегка остывшие поджаренные, закрепить зубочисткой.
    4. Обжарить мясные рулетики до румяной корочки.
    5. Пасту на сливочном масле из муки, добавить перец, острый соус, бульон. Скинуть заливку на слабом огне.
    6. Поместите тампоны в декорацию, полейте соусом, добавьте чеснок.Проверяйте примерно 50 минут.


    Зразы с грибами миниша

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 6 человек.
    • Калорийность: 209 ккал.
    • Назначение: На обед, на ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: Легко.

    Раш зразы с грибным фаршем — отличное угощение для повседневной жизни и праздников. Для приготовления используйте любой фарш, но оптимальным вариантом будет ассорти из нескольких видов мяса.В качестве начинки можно взять замороженные грибы или свежие, но в первом случае начинку нужно будет готовить чуть дольше. Как приготовить зразы из фарша с грибами? Ознакомьтесь с пошаговым рецептом.

    Состав:

    • мясной фарш (говядина и свинина 1: 1) — 1 кг;
    • шампиньоны — 0,5 кг;
    • репчатый лук — 2 шт .;
    • яйцо — 1 шт .;
    • хлеб — 1 штука;
    • молоко — 0,5 ст .;
    • таких для панировки — 0.5 ст.
    • семена кунжута — 3 ст .;
    • соль, перец — по вкусу;
    • масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Обжарить нарезанную луковицу и шампиньоны.
    2. Хлеб замочить в молоке, перекрутить на мясорубке с мясом и луком, сбрызнуть, поперчить, нарезать яйцо и перемешать.
    3. В отдельной миске смешайте крурик и кунжут.
    4. Находим котлеты следующим образом: берем примерно 100 грамм нарезанного мной фарша, делаем лепешку.В середину кладем начинку, края аккуратно соединяем. Котлеты порезать в панировочных сухарях.
    5. На среднем огне зажать продукты до румяности, накрыть крышкой, довести до готовности.
    6. Накормите горячее блюдо любым гарниром.


    Зразы картофельные с грибами и сыром

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 человека.
    • Калорийность: 115 ккал.
    • Назначение: закуска, на ужин.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: Легко.

    Удивительное сочетание картофеля, жареных грибов и сливочного сыра покорит любого гурмана. Картофельные зразы с грибами и сыром — вкусное блюдо. Для приготовления используйте картофель крахмалистых сортов, свежие или маринованные грибы и твердый сыр по вкусу (можно заменить плавленым). Если картофельная масса получилась жидкой, всыпаем муку или крахмал.

    Состав:

    • картофель — 1 кг;
    • шампиньоны устричные или вафельные — 300 г;
    • сыр — 150 г;
    • лампочка — 1 шт.;
    • яйцо — 1 шт .;
    • мука — 3 ст .;
    • такая для панировки — 0,5 ст.

    Способ приготовления:

    1. Вареный картофель покрошить в пюре, немного остудить, всыпать яйцо, муку.
    2. Грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить.
    3. Сыр Стодить, добавить в начинку.
    4. Затем из овощной массы сформировать лепешки, в центр положить немного начинки и взять края.
    5. Котлеты измельчить в панировочных сухарях и обжарить на разогретом масле.


    Картофельные зразы с грибами — Секреты приготовления

    Чтобы приготовить зразы с грибами особенно вкусно, ознакомьтесь с некоторыми советами поваров:

    1. Чтобы картофельное тесто не было жидким, нужно варить клубни в униформа.
    2. Яйца и муку нельзя добавлять в горячее пюре, только в холодное или теплое, чтобы они не свернулись.
    3. Если картофель рыхлый, не держит форму, в пюре предлагают добавить немного муки или крахмала.
    4. Для получения хрустящей корочки котлеты с начинкой нарезать в крошке перед жарким.
    5. Картофельное тесто не прилипнет к руке, если смешать его с холодной водой.

    Видео

    Картофельные зразы с грибами можно приготовить несколькими способами. Итак, на растительном масле можно жарить удивительно вкусные коржи или запекать в духовке. В любом случае блюдо позволит разнообразить меню и сделать его максимально полезным.

    Как появились зразы

    Зраза, приготовленная из картофеля — удивительное блюдо, которое можно встретить в национальной кухне Литвы, Беларуси, России и Украины.Особенно вкусные кулинарные изделия с начинкой из свежих грибов.

    Изначально блюдо было совершенно непохожим на современный вариант. «Зразамами» называли небольшие булочки, приготовленные из предварительно замороженного мяса. Булочки были наполнены разными овощами, сыром, мясом и зеленью. Со временем вместо твердого мяса стали использовать фарш.

    Современные зразы — оригинальное блюдо, оболочка которого состоит из картофельного пюре. В качестве начинки часто используют грибы, которые немного повышают калорийность блюда и добавляют нотку пикантности во вкусе.

    Вариант классического блюда

    Постные зразы готовятся быстро и не требуют особых кулинарных навыков. Блюдо получается довольно сытным. В среднем калорийность картофельного зраза составляет 183 ккал на каждые 100 грамм.

    Для приготовления простого и питательного блюда необходимы следующие продукты:

    • 1 кг очищенных клубней картофеля;
    • 200 г свежих или консервированных шампиньонов;
    • 50 г пшеничной муки;
    • 1 куриное яйцо;
    • 1 средняя кочан лука-порея;
    • 100 мл фильтрованной воды;
    • 2-3 Лавровый лист;
    • масло растительное;
    • панировочных сухарей;
    • перец черный молотый и соль — по вкусу.

    Предварительно промытый и очищенный картофель необходимо отварить. Крупные клубни желательно разрезать на 3-4 части, это поможет существенно сэкономить время. Кипятка довольствуемся вкусом и добавляем 2-3 листочка лавра.

    Вареный картофель натереть до состояния пюре, которого должно хватить. Картофель можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить блендером. В этом случае оболочка картофеля будет лучше держать форму и при приготовлении продукта не ломаться.

    Поставив горшок с картошкой на огонь, можно приготовить фарш. Поскольку блюдо пришло в Россию из Европы, классический рецепт подразумевает использование шампиньонов. Однако можно брать лесные грибы, которые придадут зразаму необычайно приятный аромат.

    При отсутствии свежих грибов используют сушеные. Чтобы начинка получилась вкусной, сухие грибы нужно замочить на 2-3 часа, а затем осторожно отжать водой.

    Шампиньоны промыть в прохладной проточной воде и нарезать небольшими кубиками.Лукавица очищена от шелухи и немного жирна. На сковороде разогревают 2 столовые ложки растительного масла и обжаривают в нем лук до прозрачности.

    В сковороду переложить нарезку шампиньонов и продолжить подготовку ингредиентов, периодически помешивая массу. Жарить грибы на сильном огне не следует 2-3 минуты. В готовую начинку наливают 100 мл воды, по вкусу твердые и перец. Затем массу нужно потушить до полного испарения жидкости.

    Шампиньоны с луком измельчаем блендером или мясорубкой.Разнообразить рецепт можно, добавив в начинку морковь или небольшую зелень.

    В охлажденное пюре вводят куриное яйцо и просеянную пшеничную муку. Перемешивая ингредиенты, должна получиться густая однородная масса.

    Из приготовленного теста формируются лепешки диаметром 10-12 см и толщиной 5-7 мм. В центральную часть каждой гранулы уложить по 1 чайной ложке. Изделию придают форму маленьких пирожков или котлета, аккуратно прикрывая края.

    Должны быть продолговатые картофельные котлеты, которые нужно положить в просеянную муку или панировочные сухари.Если перед формированием каждой зразы вы будете опускать руки в воду, процесс пойдет намного проще.

    Для жарки рекомендуется использовать глубокую сковороду. Растительное масло нагревают на сильном огне. Его уровень должен составлять примерно 1,5 см, оплавление изделия следует с двух сторон. Котлеты отлично впитывают жир, поэтому после приготовления картофельно-картофельных зёрен с грибами нужно класть их на бумажные салфетки, впитывающие излишки масла.

    Зразы запеченные в духовке

    Этот рецепт картофельного зраза с грибной начинкой лучше всего подходит для праздничного стола.или семейный ужин.

    Для приготовления вам понадобится:

    • 1 кг картофеля очищенного;
    • 300 г свежих или консервированных шампиньонов;
    • 1 морковь;
    • 1 средняя кочан лука-порея;
    • масло растительное;
    • 150 г твердого сыра;
    • зелени укропа;
    • соль;
    • перец черный молотый.

    Клубни картофеля отваривают и вымешивают до состояния пюре. Сыр натирают на крупной терке, после чего смешивают с остывшим пюре.Можно добавить небольшую зелень зеленого укропа. Полученное «тесто» перекачивается и пропитывается по собственному вкусу.

    Шампиньоны нарезать мелкими кубиками, морковь протереть на крупной терке, головка лука мелко жирная. Подготовленные овощи, а также фарш из грибов нужно обжарить отдельно. В этом случае лук и морковь сохранят присущий им вкус и не впитают влагу, отличную от грибка при обжарке.

    Грибы обжариваются до полного испарения жидкости.Это поможет избежать деформации бок-апов. Готовые ингредиенты перемешиваются и при необходимости становятся твердыми.

    Из картофельного пюре сформировать гранулы, на середину которых уложить чайную ложку приготовленного фарша. Края гранул плотно скрепляем. Готовую продукцию перекладываем на полчаса в морозильную камеру.

    Для запекания нежирного картофельного зраза с грибами необходимо разогреть духовку до 180-200 ° С. Противень смазывают растительным маслом, а затем заделывают в него лепешки швом вниз.Время запекания составит примерно 40 минут.

    Нельзя вводить в котлетку укроп и сыр, а перед запеканием посыпать блюдо этими ингредиентами сверху. Блюдо считается готовым, когда поверхность каждой зразы покроется аппетитной хрустящей корочкой.

    Состав к рецепту «Зраза картофельная с грибами»:

    Как приготовить зразы из картофеля с грибами

    Само название этого блюда говорит о том, что оно пришло к нам из польской или литовской кухни.Изначально испачканные рулетики из рубленого мяса с начинкой обжариваются на масле-гриль. Со временем вместо кусков мяса в мясном фарше стали использовать мясо, причем начинка в таких «котлетах» могла быть самой разнообразной — от мелко нарезанной зелени до овощей, сыра или грибов. Но если начинку можно поместить внутрь обычных мясных котлет, то почему бы не сделать то же самое, но наоборот? Картофельные зразы с грибами — это «зразы наизнанку»: в них роль начинки выполняет грибной фарш, а оболочка — картофельное пюре.Кстати, идеальные зразы будут с белыми грибами, но в наших реалиях конечно возьму шампиньоны.

    Скорее всего, это блюдо первым приготовил какой-нибудь белорусский повар, ведь именно этому народу присуща нежная любовь к кушанам из картофеля. А может, получилась обычная хозяйка, когда в холодильнике были только картошка и грибы. В любом случае следует готовить зразы из картофеля, это отличная альтернатива жареному картофелю С грибами — ингредиенты такие же, а вкус совсем другой.

    Подавать это блюдо необходимо с соусом. Чаще всего это соусы на основе сметаны, как их приготовить, я расскажу ниже.

    Не расстраивайтесь, если рецепт вас заинтересует, а грибов не было. Начинку можно сделать любую другую, даже из того же мясного фарша, предварительно обжаренного с луком.

    Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1

    Шаг 2.

    Шаг 5.

    Готовый теплый картофель Очистить и процедить кисточкой, добавить 1 яйцо, соль (2 щепотки) и черный молотый перец по вкусу, я добавила 1 щепотку.

    Картофельные зразы для меня можно сказать облегченный вариант котлета с начинкой. Во-первых, что бы они ни были внутри — мясо, грибы или рыба — всегда вкусно и легко для желудка. А во-вторых, делать картофельное тесто проще простого, намного проще, чем, например, переворачивать мясо. Но сегодня меня не трогаем, зразы будем варить с грибами. Пошаговый рецепт с фото будет снят на видео, и я буду рад поделиться им с вами. Совершенно равнодушными не останутся любители сочетания картофеля + грибов!

    Состав:

    • картофель — 1 кг,
    • грибов (свои, но можно кому) — 300 г,
    • репчатый лук — 1 основная головка,
    • яйцо — 1 шт.,
    • мука — 3 ст. л. в картофельном тесте + для формования и панировки зарас,
    • соль по вкусу
    • приправы и перец — на усмотрение,
    • Масло растительное — для жарки зарас.

    Как приготовить зразы из картофеля с грибами

    Основа для зраз — картошка, с него и начнем. Клубни чистим, мои, при необходимости — разрезаем на более мелкие части, и отправляем вареными в кипящую подсоленную воду. Желательно, чтобы картофель в варке был не крепким, для этого нагрев тарелки нужно уменьшить до среднего.

    Из готового картофеля слить полностью всю воду и, пока она теплая, замесить ее в пюре. Не блендер! Используем обычный картофель.

    Теперь пюре дайте остыть и возьмите для приготовления грибной начинки. Начинка у меня замораживается сама, а не в магазинах, где при разморозке оказывается, что воды в упаковке больше грибов, а самодельной — собранной, вареной и замороженной лично. Это я, что если вы грибы на зраз купите, то, скорее всего, вам понадобится упаковка побольше (с учетом того, что при разморозке масса грибов уменьшится).Все равно грибы и луковицы мелко натираем и отправляем на грядку, добавляя соль и немного специй (по желанию).

    Тогда готовую грядку с грибами можно оставить в начинке как есть, а можно взять небольшой блендер, чтобы измельчить ее в фарш. Я предпочитаю перетереть и вот как выглядит готовая грибная начинка для зраза.

    Вернемся к картошке. Он уже достаточно остыл, и вы можете добавить в него яйцо и муку. Здесь можно бросить вызов и специи (я не стал добавлять) или удовлетворить, если есть необходимость.

    Перемешать картофельную массу до однородности, чтобы получилось очень-очень мягкое, немного липкое картофельное тесто. Если смешать руку с водой, ее легко можно вырезать из нее. \\

    Пора формировать зразы. Картофельный тест рвем мокрыми руками, формируем из него лепешку. Если не делать ладони на воде, часть теста обязательно упадет вам на руки и образовать гладкие аккуратные зразы будет довольно проблематично. Выкладываем лепешку в тарелку с мукой и кладем примерно 3/4 ч. Л. На средний этап.л. Грибная начинка.

    Затем аккуратно спрячьте начинку внутрь картофельных лепешек, как побе защипывая края, и сформируйте зразы — маленькие продолговатые лепешки.

    Заклейте сформированные зразы в муке и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон. Вместо муки в качестве панировки можно использовать крупу из манной крупы или дробилку — тогда ваши зразы получатся хрустящей корочкой.

    Кормить зразы можно любым соусом или сметаной, салатом или зеленью.
    Выход — 12-14 штук среднего размера.

    В этом рецепте я расскажу, как просто приготовить очень вкусные картофельные зразы с грибной начинкой и с хрустящей корочкой. Поделюсь секретом, благодаря которому зразы придется даже неопытным в приготовлении. Картофельные зразы получаются плотными и не рассыпаются. Тем не менее под хрустящей корочкой скрывается нежный картофель с сочной грибной начинкой. Картофельные зразы обычно подают со сметанным соусом, рецепт которого вы найдете здесь.


    Состав:

    • 1 кг;
    • 6 ст.панировочные сухари;
    • 1 яйцо;
    • 1 маленькая лампочка;
    • 200 г .;
    • 2 ст. мука;
    • панировочных сухарей 0,5 пачки;
    • соль, перец по вкусу;
    • Масло растительное для жарки.


    Рецепт картофельного зраза с грибами.

    1. Клубни картофеля очистить, промыть и отварить до готовности. Сливаем всю воду и перекладываем картофель в глубокую посуду.


    2. Сверху не более минуты.Блендер для этих целей не подходит. Желательно воспользоваться насадкой или вилкой на крайний случай. В картофельной массе могут остаться комочки, ничего страшного. Главный секрет приготовления зеза — картофель не должен превращаться в пюре, а оставаться рыхлым и плотным. Если картофель остановился и сильно расширился, зразы не будут держать форму и расплыться на сковороде. Готовый картофель дать остыть.


    3. А пока возьмем грибную начинку для картофельного зраза.Очищенный лук очень мелко нарезать. На сковороду наливаю немного растительного масла, разогреваю, потом наливаю лук. Разводим самый слабый огонь.


    4. Грибы (взяла шампиньоны) промыть и растолочь. Сразу проведу на сковороде к Луке.


    5. Все перемешать, немного посолить и поперчить, накрыть крышкой и обжарить до готовности. Сначала в грибы пустят сок, который потом испарится. За счет этого грибы уменьшаются в объеме. Но тогда можно снять с огня и остыть.


    6. К этому времени картофель должен уже остыть. Яйцо раскалываем, присыпаем мукой, солим и перчим по вкусу. Все перемешать ложкой или вилкой.


    7. На кухонную доску высыпаем некоторые из хлебных суперзвезд и вспоминаем их по всей поверхности доски. Руки смачивают водой и принимают по 1 ст. Картофельное тесто. Скатываем шарик, затем корректируем с двух сторон, чтобы на тонкой котлетке получилось что-то похожее по форме. Он будет основой нашего зраза.Вставьте доску в крестовину. Крессируйте пальцами по центру, образуя небольшое углубление для начинки.


    8. Аккуратно по центру выложить 1 ч. Грибная начинка.


    9. Забиваем также мокрыми руками 1 ст. Картофельное тесто формируем тонкой котлетой и укладываем сверху. Картофель скрепляем так, чтобы внутри осталась вся грибная начинка.


    10. В идеале картофельные зразы должны быть слегка приплюснутыми и с острыми носиками.Прикрепляем им такую ​​форму с помощью кухонной лопатки. Затем осторожно всыпаем панировочные сухари.


    11. Сформированные зразы перекладывают на большую тарелку. Можно слегка утвердить форму, чтобы зразы были похожи друг на друга.


    12. Налейте на сковороду 2 ст. растительное масло и разогрейте. Потом выложите зразы. Его обжарить на среднем огне до образования аппетитной хрустящей корочки.


    13. Осторожно перевернуть и тоже обжарить с другой стороны.


    Самые вкусные картофельные зразы с грибами готовы! Приятного аппетита!


    Щепотка корицы | Пикантные истории и рецепты со всего мира: Картофельные зразы с грибами


    Эти картофельные зразы — еще одна вещь из коллекции моей бабушки. Я их делаю очень редко, потому что на это уходит много времени. Что-то должно меня вынудить, и на этот раз я готовился провести уроки русской / украинской кулинарии для группы немецких женщин.Моя бабушка фаршировала зразы мясным фаршем, но я предпочитаю грибы, особенно учитывая, что сейчас Великий пост.


    Наверное, самые популярные зразы — это крокеты из фарша, которые чем-то фаршированы, но этот вариант — это крокеты из картофельного пюре с начинкой внутри. Они могут иметь круглую или овальную форму, но моя бабушка всегда делала их ромбами. Она скончалась, когда я был еще ребенком, и мне мало у нее удалось научиться. Однако у меня в голове есть небольшая картина этих ромбических зрази, обжаренных до хрустящей корочки с обеих сторон, сложенных на большом блюде посреди большого семейного праздничного стола.

    Когда я сделал это, реакция была очень приятной. Папе они понравились, и он рассказал мне историю о своей матери. Такие крокеты она делала, но без начинки. Вместо этого она приготовила соус из грибов и сметаны. Мне это показалось хорошим в том смысле, что это должно сэкономить много времени. Возможно, я сделаю то же самое в следующий раз. Мама сказала, что они были прекрасны. Когда я спросил, похожи ли они на вкус бабушки, она не вспомнила, так что теперь никто не знает, и вам придется мне доверять.

    Картофельные зразы, фаршированные грибами

    на 6 порций (получается 12 зраз)

    1 кг картофеля, очищенного от кожуры
    1 яйцо
    1 столовая ложка муки (плюс еще для посыпки)
    1 очищенная и мелко нарезанная луковица
    200 г грибы (любые, например, шампиньоны)
    соль по вкусу
    черный перец свежемолотый
    масло растительное (для жарки)
    сметана (для сервировки)

    Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите под крышку на 20 минут до мягкости.Слейте воду и разомните их (желательно использовать ручной измельчитель). Дать остыть 10 минут, смешать с яйцом, мукой и 1 чайной ложкой соли.

    Измельчите лук с грибами в кухонном комбайне, чтобы получить сырую пасту (она не должна быть идеально ровной).

    Нагрейте 2 столовые ложки масла в средней сковороде. Добавьте луковую и грибную пасту, приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне около 10 минут, пока она немного не уменьшится и не будет готова к употреблению.

    Присыпать рабочую поверхность и руки мукой.Возьмите две столовые ложки картофельного пюре с горкой и руками сформируйте шар. Положите мяч на поверхность и придавите его круглой формы (диаметром около 12 см и толщиной 7 мм).

    Положить 1 столовую ложку фарша в середину круга. Аккуратно приподнимите бока и закройте зразу. Возьмите его в руки и осторожно сожмите, чтобы сформировать цилиндр с заостренными концами. Положите его на поверхность и слегка придавите (толщина должна быть 1,5 см). Хорошо присыпать мукой со всех сторон и отложить на хорошо присыпанной мукой поверхности.Повторите то же самое с остальным картофелем и начинкой.

    Поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Когда масло станет очень горячим, поместите в сковороду 2–3 зразы и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета, иначе зразы прилипнут и превратятся в кашу.

    Подавайте их горячими со сметаной и наслаждайтесь.

    Связанный:

    Картофельные зразы постные с. Картофельные зразы с грибами

    Хорошо подается к столу в качестве горячего блюда.Приготовить такие изделия легко и просто. Их можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Какой из вариантов термообработки выбрать — решать только вам.

    Рецепт приготовления постного картофеля

    Большинство хозяйок привыкли готовить такие продукты с использованием продуктов животного происхождения (яйца, молоко, мясной фарш). Но если вы вегетарианец или занимаете пост, то эти ингредиенты запрещены. В этом случае опытные кулинары рекомендуют готовить зразы из картофеля с грибами. По вкусовым качествам и исходной питательности они не делают.Более того, сделать их намного проще и быстрее.

    Так какие продукты нужны, чтобы приготовить нежирные картофельные зразы с грибами в домашних условиях? Для основы нам потребуются:

    • средний картофель — 8-9 клубней;
    • соль поварская — ½ большой ложки;
    • сахар белый — ложка десертная;
    • черный перец — пара щепоток;
    • мука белая — 3 большие ложки;
    • Отвар картофельный — 1-2 стакана.

    Приготовление картофельной основы

    Перед тем, как формировать «Картофельные зразы» с грибами, следует подготовить основу.Для этого клубни хорошо промыть и почистить. Разрезав крупные овощи пополам, их выкладываем в кипяток и солим.

    После повторного закипания картофель мешают большой ложкой накрывать крышкой и варить на небольшом огне около получаса. За это время овощи станут мягкими, и их можно смело использовать для приготовления пюре.

    Картофель поломав, горячий бульон аккуратно слить в отдельную емкость. Черный перец добавляют в овощи, сахарный песок и пшеничную муку.Взбивая ингредиенты блендером, постепенно добавлять отвар. На выходе у них получается довольно вязкая основа, хорошо держащая заданную форму.

    Следует особо отметить, что нежирные картофельные зразы (с грибами) лучше всего готовить из другой горячей или теплой основы. В этом случае этот процесс у вас займет немного времени, и изделия получатся аккуратными и красивыми.

    Продукты для начинки

    Для приготовления постного картофеля зразы с грибами для начинки необходимы следующие ингредиенты:

    • свежие шампиньоны — около 400 г;
    • Луковица Реплика большая — 1 голова;
    • черный перец — несколько щепоток;
    • масло подсолнечное около 45 мл;
    • соль поварская — использовать по вкусу;
    • всякая свежая зелень — большая пачка.

    Технологические ингредиенты для начинки

    Для того, чтобы нежирный картофель зразы с грибами был наиболее ароматным и сытным, для их приготовления рекомендуется использовать свежие шампиньоны. Их хорошо варят, чистят, а потом нарезают мелкими кубиками. Точнее, они также идут с рожденным луком.

    Термическая обработка начинки

    После обработки ингредиентов в глубокой сковороде подсолнечное масло сильно прогревается, а затем закладываются измельченные грибы.Выпарив всю влагу, обжаривают часа. Затем луковицы укладываются на шампиньоны и продолжают термическую обработку. Через 10-13 минут, когда ингредиенты станут мягкими и обжаренными, их отжимают с черным перцем, поваренной солью и измельченной свежей зеленью. Выдерживают продукты на среднем огне около 5 минут, снимают и полностью остужают.

    Формирование продуктов

    Как формировать постный зразы с грибами? С фото этого процесса вы можете найти в этой статье.

    Чтобы картофельная основа не прилипала к руке, рекомендуем предварительно размешать их в холодной воде. После этого горячее пюре набирают в количестве 1,5 больших ложек и выкладывают лепешку толщиной 1-1,2 см и диаметром 10 см. В центр картофельного продукта помещается небольшая большая ложка ароматной начинки. В конце края коржей соединить и сформировать аккуратную котлету с грибами.

    После приготовления все полуфабрикаты обильно разваливаются в панировочных сухарях.Это нужно для того, чтобы в процессе термической обработки изделие сохранило форму и не развалилось.

    Запекать в духовке

    Картофельные зразы с грибами в духовке готовить примерно 30-35 минут. В этом случае все сформированные изделия аккуратно кладут на противень, который предварительно смазывают подсолнечным маслом. Готовить зразы рекомендуют при температуре 200 градусов.

    Со временем продукты из картофеля с хорошей выдержкой станут красноватыми и сочными.

    Как кормить зразы к обеденному столу?

    Теперь вы знаете, как приготовить нежирные картофельные зразы с грибами в духовке. После того, как изделия запекутся и станут румяными, их аккуратно снимают с балки и разлагают в тарелках. Подавать зразы к столу следует как полноценное блюдо. Другими словами, отдельно готовить гарнир или гуляш не требуется. Ведь зразы содержат и то, и другое. Единственное, что нужно подпилить такое блюдо, — это густота. Готовить его можно по-разному.Но большинство владельцев предпочитают только разбавлять томатную пасту водой, добавлять к ней пряные специи, сахар и немного муки, а затем варить на огне.

    Перед подачей на стол обеденный К. Зразы, заманивший начинкой, нужно перекрутить свежей измельченной зеленью.

    Как жарить на сковороде?

    О том, как запекать картофельные зразы с грибами в духовке, мы рассказали. Однако следует учесть, что такие продукты часто жарят на сковороде. Для этого нам потребуются аналогичные полуфабрикаты, нарезанные панировочными сухарями.Их помещают в разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжаривают с двух сторон до появления румянты.

    Картофельные зразы, приготовленные на кухонной тарелке, получаются намного калорийнее и финиками, нежели выпечка. Подавать их к столу следует точно так же, как описано в первом рецепте.

    Как сделать живые зразы?

    Если вы не вегетарианец и не занимаетесь постом, то приготовление зразы из картофеля рекомендуется по-другому. Сначала при приготовлении картофельного пюре нужно добавить молоко к овощам, топленому маслу и пару яиц.Эти ингредиенты взбиваются блендером, и на выходе получается настоящее тесто.

    Во-вторых, вместо грибной начинки можно использовать мясо. Для этого на сковороде хорошенько обжарьте говяжий или свиной фарш, добавив в него лук и ароматные специи.

    Зразы, приготовленные таким образом, получаются очень сытными и вкусными. Подавать их к столу рекомендуется с молочным соусом, который готовится из сметаны и жирных сливок.

    О вкусе Вторые блюда из картофеля

    Состав

    • картофель — 500 г;
    • репчатый лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт .;
    • шампиньоны — 150 г;
    • Масло подсолнечное рафинированное — для жарки;
    • мука — 2-3 ст .;
    • соль по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу.


    Как приготовить нежирные картофельные зразы с грибами

    Сразу хочу сказать, что блюдо готовится не из оставшегося картофельного пюре, так как оно содержит молоко или воду. Картофель для зраза отварной, есть два варианта: использовать очищенный картофель в виде не очень мелких кусочков, также можно картофель отварить в мундире, а потом очистить картофель от кожуры.

    Картофель очистить, вымыть и нарезать произвольно. Если картофель сильно загрязнен, то есть смысл его помыть и перед очисткой. Картофель выложить в кастрюлю и залить водой, посолить по вкусу. Поставить на плиту.

    Картофель варить до готовности, после того, как вода стечет.

    Вареный картофель осторожно развести в пюре. Ни в коем случае не используйте блендер — картофель станет очень вязким. Совершенно обычная картошка.

    Даем картофельное пюре хорошо.После всыпания в него муки.

    Картофельное пюре хорошо перемешать с мукой, чтобы получилось очень мягкое, немного липкое картофельное тесто.

    Приготовить начинку для зраз. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Выложите в кастрюлю.

    Лук очистить, вымыть и мелко измельчить. Добавьте к моркови.

    Шампиньоны очистить и мелко уложить. Добавьте к луку и морковь на сковороде. По шампиньонам хочу уточнить, что достаточно чистить, мыть нельзя.В противном случае они впитывают лишнюю влагу, а она здесь не нужна.

    В сковороду с луком, морковью и грибами налить подсолнечное масло. Помешивая на среднем огне, помешивая, пока вся жидкость не испарится. В конце салют и перец. Прикольная начинка немного крутая.

    Из порции картофельного теста мокрыми руками сформировать лепешку, на середину которой выложить столовую ложку начинки с шампиньонами.

    Тизерная сеть

    После этого аккуратно завернуть начинку в картофельный корж, сформировав зразы — картофельные пирожки.Наблюдайте за приготовленными зразами в муке. Можно использовать для ролика панировочные сухари, тогда Зраза получится хрустящей.

    Таким образом приготовьте все зразы. Налейте на сковороду подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Выложите картофельные зразы.

    Обжарить зразы с двух сторон до румяной корочки.

    Чудесные нежирные картофельные зразы с шампиньонами готовы. Подавать горячим. Если не держать пост, то очень вкусно со сметаной.

    Еда на 48 дней Великого Поста должна быть скромной, но разнообразной.Просматривая рецепты монастырской кухни, понимаешь, насколько мы ласкаем свой рацион, употребляя в большом количестве мясные продукты, колбасы. Ведь гораздо проще приготовить на обед, приготовить аппетитные сосиски или сосиски на ужин или сделать вырезку из копченой колбасы на завтрак. Не нужно чистить и блестеть овощи, придумывать салаты, соусы, маринады. Попробуем помочь нашему организму хотя бы в эти прекрасные дни. Пусть нежирные картофельные зразы с грибами станут аппетитным началом здорового меню.Наш пошаговый рецепт Фото поможет вам их приготовить. Терпения потребуется немало, но рядом с этим вкусным и необычным блюдом вы будете вознаграждены благодарностью.
    Состав:
    — картофель 350 г,
    — 1 маленькая головка,
    — 150 г вешенки,
    — 2 столовые ложки муки для теста и 1/3 стакана — для бега,
    — соль крупная,
    — перец черный,
    — 30 миллилитров подсолнечного масла для жарки.

    Рецепт с фото пошагово:

    Грибы вымыть и вырезать средние кусочки.Перелить на сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарить на среднем огне до испарения жидкости.
    Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить до светло-золотистого цвета и соединить с устрицей. Присадить, добавить по желанию специи и продолжать тушить, пока грибки не будут готовы.


    Очистить картофель, вымыть и нарезать средними ломтиками. Варить до мягкости. После закипания кладем несколько лавровых листочков. Проверьте наличие овощей, слейте жидкость и измельчите картофель. При желании можно использовать блендер.Посолить по вкусу. В слегка остывшую массу формуют просеянную муку и перемешивают компоненты. Если смесь очень крутая, добавьте несколько ложек овощного бульона. Проверьте легкое тесто.
    Влажной рукой отделяют кусочек картофельной массы и образуют гранулы.


    На середину выложить столовую ложку грибной начинки, кружок перевернуть пополам и плотно плотно перевернуть.


    Сформируйте небольшой пирог, обваляйте в муке и обжарьте на хорошо нагретом подсолнечном масле до румяной корочки. Предпочтительнее будет средний огонь, тогда продукты равномерно уживаются и не впитывают слишком много жира.


    Горячие картофельные зразы выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Подавать со сметаной, кефиром, овощами. Быть здоровым!


    Очень вкусно тоже получи

    Для приготовления постного зраза с грибной начинкой рекомендуется брать желтый картофель, так как содержание крахмала в нем больше, чем в розовом. Соответственно, тесто станет более вязким. Грибы для начинки могут быть абсолютно любыми — маринованными, замороженными или сушеными.Ниже подобраны несколько рецептов с фото нежирного зраза с грибами.

    Постные зразы с грибами перед жаркой стоит в сухарях или в муке

    Ингредиенты

    Перец черный молотый 1 щепотка Сахар 0 хл. Соли 1 ч. Л. Свежие шампиньоны 0 кг. Лук репчатый 1 шт. Растительное масло 100 г Пшеничная мука 1 стак. Картофель 1 кг

    • Количество порций: 6
    • Время на подготовку: 30 минут

    Простой рецепт картофельного зраза с грибами

    Пост заставляет хозяев проявить свои кулинарные способности и научиться готовить вкусные блюда из обычных продуктов.Одно из таких блюд — зразы из картофеля с грибами.

    Приготовление:

    1. Шампиньоны нарезать дольками, луковицы — квадратиками.
    2. Обжарить измельченный лук до золотистого оттенка, добавить к нему грибы, посыпать 0,5 ч. Соль и перец. Тушить до испарения жидкости, затем остудить.
    3. Очищенный картофель отварить и, сливая воду, осторожно раздробить.
    4. Добавьте сахар, оставшуюся соль и 4 ст. л. С горкой из муки. Тесто должно получиться крутым, но эластичным.
    5. Перемешать руками, защипнуть небольшой (диаметром около 3 см) кусок теста и сформировать лепешку толщиной около 1 см.
    6. Выложить на нее 1,5 ч. Грибная начинка.
    7. Сделать пирог и нарезать мукой.
    8. Залить растительным маслом и выложить приготовленные зразы на разогретую сковороду.
    9. Жарить на среднем огне 5 минут с двух сторон.

    Кормить это блюдо можно как в тепле, так и в холоде. В обоих случаях будет вкусно.

    Рецепт постного зраза с грибами в духовке

    Приготовление этих зарей требует меньше усилий, хотя времени на них тратится больше.

    Состав:

    • 750 г картофеля;
    • 370 г грибов;
    • 1 лампочка;
    • 1 морковь небольшая;
    • 2 ст. л. мука;
    • 3 ст. л. панировочные сухари;
    • 50 мл масла растительного;
    • соль и перец по вкусу.

    Готовим:

    1. Из отварного картофеля, муки, соли и перца нужно замесить крутое тесто.
    2. Грибы и лук мелко нарезать, морковь измельчить на крупной терке.
    3. На разогретой сковороде обжарить лук и морковь, затем добавить грибы, соль и перец. Тушить до полной готовности грибов.
    4. Из небольшого кусочка теста, чтобы сделать блин, положить в его центр 1,5 ч. Л. Остывшую начинку сформировать лепешкой цилиндрической формы и нарезать ее панировочными сухарями.
    5. Зразы выложить на смазанный растительным маслом Ритейл и поставить на 30 минут в разогретую до 200 ° С духовку.

    Такие постные зразы с грибами можно подавать как со свежими, так и с маринованными овощами.

    Представленные рецепты помогут разнообразить как повседневное, так и праздничное меню. Картофельные зразы вне поста лучше всего подавать с чесночно-сметанным соусом.

    зразы с грибами и сыром. Картофельные зразы в духовке

    Котлета с гарниром не сложная в плане приготовления, блюдо простое, обычное, только, очень вкусное.))) А потому что их можно часто есть, а иногда и бывает, они так тяжело идут, что даже смотреть их там нет нет желания, не то чтобы есть.

    Поэтому делаю предложение — разнообразить обычные котлеты и преподнести в виде неожиданного сюрприза котлеты с начинкой — с грибами и сыром — такого блюда уже мало для праздничного стола, а от дома хвала вам при условии, что это те самые мясные зразы.

    Однажды я предложила мясные зразы С грибами и семейством сыров на ужин как самые обычные котлеты, не говоря уже о начинке — они были приятно удивлены обнаруженным сюрпризом, блюдо пришлось все попробовать — был стимул.Было бы все равно — они получаются сочные, большие, за счет начинки, когда плавленый сыр медленно течет, а в нем шампиньоны …

    Мясо для фарша покупать не удосуживается, тем более любите, есть Никаких ограничений здесь нет, в начинку можно спрятать аккуратный кусочек сливочного масла, особенно если мясная основа будет сухой, например, из говядины, то у котлет с начинкой сок будет больше, не будет зелени Superior Favorite family. Итак, как приготовить мясные зразы рецепт с фото…

    Ингредиенты

    • мясо — мякоть, или фарш домашний (800 г)
    • грибы, у меня шампиньоны (150 г)
    • сыр твердый, например русский (150 г)
    • батон — ломтик без кожуры (200 г)
    • луковица маленькая (1 шт.)
    • чеснок (2 дольки) — по желанию
    • куриное яйцо (1 шт.)
    • зелень (по желанию)
    • масло сливочное (100 г) — по желанию будет
    • масло растительное
    • такое для панировки

    Как приготовить мясные зразы с грибами и сыром рецепт с фото

    Приготовление фарша

    1.Белый хлеб без кожуры положить в молоко или воду, дать постоять. Измельчите в мясорубке, есть смятую луковицу и чеснок — если его добавить, не все любят чеснок. Прижимаем как батон следующим образом, кладем в фарш и разбиваем яйцо, солим (в умеренных количествах, потому что сыр тоже соленый), перчим и хорошо мажем.

    Варка фарш

    2. Шампиньоны промыть, нарезать и отжать, слегка потушить, очень чувствительно. Сыр протираем крупной теркой и соединяем с жареными грибами, начинка готова.Если хотите приготовить зразы с сыром и зеленью, осветлите его в постели и залейте.

    Формы зразы

    3. Для того, чтобы котлеты вышли одинаковыми по размеру, пользуюсь, но, конечно, можно и на глаза, особенно у кого глаз хороший .))). Ополаскиваю руки водой, ругаю большую фаршированную ложку, весом 80 г фарша для котлет, кладу на руку и начинаю взбивать, силой насыпной массы из ладони в ладонь, надо чтобы фарш запечатался и не развалился.

    Фарш фарш, распределяем на левую руку, решаем сверху начинку, 30-40 г, начинку не взвешиваю, пишу например. Я поставил сколько войдет, но все равно надо постараться вместить столько же, чтобы они были одного размера. Если вы используете сливочное масло Для сочности, сейчас самое время отрезать кусочек, положить внутрь.

    Еще раз водим — котлеты удобнее формировать и начинаем аккуратно стыковать края фарша, оставляя начинку внутри, смотреть за начинкой, не разламывая, если совсем не справляется, берем немного фарша мясо.Рассчитайте в панировочных сухарях, положите на разделочную доску или поднос. Рецепт зразы с фото …

    • фарш, смешанный в любом соотношении — около килограмма;
    • Грибы жареные — 300 г;
    • 2 лампочки;
    • одно яйцо;
    • небольшой кусок хлеба;
    • Полное шкафное молоко;
    • панировочные сухари;
    • Соль, перец, семена и растительное масло
    • Время обучения: 00:30
    • Время на подготовку: 0:15
    • Количество порций: 8
    • Сложность: средняя

    Кулинария

    1. Замочите хлеб в молоке.

    Когда надоело кухонное однообразие, пришли котлеты и хочется чего-то новенького, поможет «отвлечься от обычного» приготовления зраз. Это котлеты с разнообразными начинками, для приготовления которых используются: грибы, яйца, лук, сыр и многие другие аппетитные продукты. Зразы популярны в белорусской, литовской и украинской кухне, есть лишь некоторые отличия в их приготовлении.

    Как приготовить

    Приготовление этого блюда несложно, продукты тоже вполне доступны.Это блюдо, с которым можно экспериментировать: в приготовлении фарша, начинки и даже в способе его приготовления. Перед тем, как приступить к приготовлению, следует запастись желаемым набором продуктов. Грибы можно брать любые: шампиньоны, вишни, лесные. Блюдо готовится как на сковороде, так и в духовке — одинаково вкусно и подходит для праздничного стола. и повседневное использование.

    На сковороде

    Мясные зразы с грибами готовятся несложно, но требуют чуть больше времени, нежели простые котлеты.Это связано с приготовлением начинки и немного трудоемким формированием самих коржей. Жарить на сковороде не нужно, так как начинка используется уже готовой.

    Для приготовления потребуются следующие продукты:

    • фарш, смешанный в любом соотношении — около килограмма;
    • грибы жареные — 300 г;
    • 2 лампочки;
    • одно яйцо;
    • небольшой кусок хлеба;
    • цельное молоко шкафное;
    • панировочных сухарей;
    • соль, перец, семена кунжута и растительное масло.

    Порядок приготовления:

    1. Вареные грибы мелко нарезать и обжарить на масле. Для приготовления лучше использовать белые или широколистные грибы.
    2. Добавить нарезанный лук и обжарить до мягкого состояния лука, посолить.
    3. Замочите хлеб в молоке.
    4. В готовом фарше добавить нарезанный или натертый лук и уже размягченный хлеб. Выпить одно яйцо, посолить и поперчить, хорошо вымесить.
    5. Формование котлет с начинкой начинают с того, что в неглубокую тарелку насыпают панировочные сухари и семена кунжута.
    6. Из небольшого кусочка фарша необходимо сделать лепешку, положить в ее центр начинку и сформировать котлету, прикрыв края торта и перекинув его из рук в руки. Чтобы не столкнуться с проблемой «липкий фарш», руки постоянно смачивают водой.
    7. Получившуюся котлету порезать в панировочных сухарях со всех сторон.
    8. В сковороду налить масла, нагреть и положить в нее зразы, обжарить на медленном огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

    Время приготовления представленных блюд — не более 1 часа.

    Количество полученных порций 8-9 штук.

    Блюдо подавать на стол в горячем виде, украсив его дольками помидора, зеленью. На гарнир можно сделать пюре, рис или любые овощи.

    В духовке

    Мясные зразы с грибами, приготовленные в духовке, для большинства самые вкусные.

    Для приготовления потребуются продукты как:

    • фарш куриный — 500 г;
    • две лампочки;
    • дубинка ломтик;
    • немного молока;
    • сухих белых грибов — 8 штук;
    • немного сливочного масла;
    • хлебопечки, соль и перец.

    Порядок приготовления и рецепт с фото представлены ниже:


    Приготовление блюд занимает всего 1,5 часа.

    Количество порций от представленной продукции — 4-5 штук.

    Из представленных рецептов видно, что зразы — вкусное и простое блюдо. Готовьте его и наслаждайтесь рядом с вкусными обедами.

    • Кухня: европейская
    • Тип блюда: вторые блюда
    • Способ приготовления: в духовке
    • Порций: 6.
    • 45 мин.
    • Пищевая ценность на 100 г:
      • Калорийность: 85,26 ккал
      • Жиры: 1,69 г
      • Белки: 3,05 г
      • Углеводы: 14,45 г

    Состав:

    1. Картофель — 1,5 кг;
    2. Мука — 100 г;
    3. Шампиньоны — 500 г;
    4. Репчатый лук — 1 головка;
    5. Масло растительное — 2 ст .;
    6. Соль — 2 бл .;
    7. Яйцо — 1 шт.

    Способ приготовления

    1. Картофель начинаем готовить так, как будто варим только что картофельное пюре. Очищаем, копаем, разрезаем и ставим в кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, добавить соль и капельку растительного масла.
    2. Сливаем воду с картошки. Нам это не понадобится. Много картошки картошки. На этом этапе важно попробовать посолить. Еще не поздно вылечить его. Остудите полученное пюре до комфортной температуры.
    3. Начать приготовление теста из полученного пюре.Добавить в картофельную муку. Промажьте, чтобы не попадались комочки.
    4. Теперь принесем одно яйцо и снова перемешаем получившуюся основательно густую массу.
    5. Тесто из картофеля должно быть однородным и мягким. Не похоже на классическое тесто Из муки и воды.
    6. Возьмите начинку. Грибы слегка скатать и нанести небольшими кусочками. Лук очистить, применить и запекать до готовности. Добавляем мелкие грибочки и обжариваем все на сильном огне, чтобы они поменяли цвет.Также остудите получившуюся начинку.
    7. Застрял. Для удобства присоединимся к пергаментному столу. На нем обязательно формируем небольшую лепешку мокрыми руками. В центре наша начинка. Склеиваем торт и кладем на противень. Он также должен быть подготовлен заранее и покрыт пергаментом.
    8. Картофельные зразы С грибами по рецепту запекать в духовке 30 минут. Больше времени не нужно, так как все продукты для нас готовы. Температура должна быть не более 160 градусов.Подкармливайте зразы овощами, зеленью или.

    Время приготовления 45 минут. Количество порций — 6.

    Нанесите Зраза правильно

    Как вы уже поняли, нежирные картофельные зразы с грибами в духовке — блюдо самостоятельное и не требует гарнира. Однако для такого угощения вполне подойдут несколько видов соусов:

    1. Сметана;
    2. Бешамель;
    3. Татарин и др.

    Если со сметаной все понятно, то «Бешемель» стоит особое внимание запомнить, как его готовить. Для этого необходимо в небольшой кастрюле растопить сливочное масло, перемешать муку и добавить в нее молоко. Когда все начинает бросаться, в кастрюлю отправляется соль и мелкая нарезка мускатного ореха. Соус бешамель отлично подходит не только к грибному зразаму, но и к макаронам, отбивным и другим блюдам.

    «Тартар» — приготовить еще проще. Для этого нам понадобится небольшой рассол.Перелить на мелкой терке и смешать в равных частях с майонезом и сметаной. «Татарский», в отличие от «Бешемеля», намного резче и пикантнее. Его используют для рыбных блюд, стейков из свинины и охотничьих колбас.

    Картофельные зразы с грибами готовятся в духовке не только с шампиньонами. Они будут восхитительны с белыми королевскими грибами. Трудно предсказать, где вы их возьмете, особенно в разгар лета, но поверьте, поиски это.

    Зразы с белыми грибами

    Состав:

    1. Картофель — 2 кг;
    2. Мука — 150 г.;
    3. Яйцо — 2 шт .;
    4. Белые грибы — 300 г;
    5. Лук репчатый репчатый — 1 шт .;
    6. Соль — 2 бл .;
    7. Горошек перец — 5 шт .;
    8. Масло растительное — 2 ст.

    Способ приготовления

    1. Как и в классическом рецепте Зарас, для теста сначала отварить картофель до полной готовности. Его необходимо переработать и оставить до полного охлаждения.
    2. Начинку готовят следующим образом. Белые грибы почистить и хорошо промыть. Затем кладут их в кастрюлю и заливают водой.
    3. Ставим грибы на огонь и как только вода закипит, солим и добавляем перец. Белые грибы прогреть 20 минут.
    4. Теперь их нужно выбросить на дуршлаг и снова сполоснуть. Находимся на полотенце и режем соломкой.
    5. Лук очистить, вымыть и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить к нему отварные грибы. Обжарить все так, чтобы начинка выглядела аппетитно и красиво. Наслаждайтесь готовой начинкой.
    6. Переходим к моделированию. Формируем шарик, а в середину кладем ложку грибной начинки.Затем все аккуратно, не растягивая, склеить и развесить полученный пирог. Все зразы выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
    7. Выпекать блюдо нужно около получаса, пока они не накроются сверху. Можно включить конвекцию или гриль.
    8. Готовые картофельные зразы с грибами по рецепту в духовке подаются на листьях зеленого и красного салата с дольками помидоров. Можно полить их сметаной или майонезом.

    Время приготовления 1 час.Количество порций — 6.

    Подробнее: Рецепт приготовления картофеля по-деревенски

    В принципе, в том, как приготовить зразы в домашних условиях, нет ничего сложного и особенного. Главное, купи побольше картошки И хорошенько подумай о начинке. Это можно сделать не только по грибу. Самые популярные варианты зез —

    1. Мясо;
    2. Грибы;
    3. Капуста;
    4. Творог;
    5. Яйца и прочее.

    Зразы бывают не только соленые. Их легко приготовить и они сладкие, например, с яблоками, вишней, клубникой или со сладким домашним творогом. Такие блюда поставляются на десерт, обязательно поливать сиропом или шоколадной начинкой.

    Чаще всего мы прибегаем к поиску таких видов блюд во время поста. Соблюдение правил питания в этот период, так как нельзя готовить нежирный картофельный зраз с грибами в духовке.

    Если в этот период не предполагается употребление яиц, самое время вспомнить, что они отлично заменяют хорошо спелые бананы.Несмотря на то, что блюдо в итоге должно получиться соленым, половина банана вместо одного яйца почти не придаст сладкого вкуса тесту.

    Готовя такое блюдо впервые, процесс может показаться вам бесконечным. Но не бойтесь. Так будет только в первый раз. Затем, закончив, вы быстро приготовите любые зразы. Снеберинг также разовьет, как быстро лепить из картофельного теста.

    Пусть ваши домашние блюда будут самыми вкусными, ароматными и очень аппетитными! Готовьте дома для своих близких и позаботьтесь о них!

    Зразы — это чатле с начинкой.Из зразы выходят мясной фарш, курица, рыба и овощи (чаще картофель) с самой разнообразной начинкой — с яйцом, луком, с сыром, с грибами.
    Вот и предлагаю немного переделать обычную начинку котлов и обзавестись новым вкусным интересным блюдом — Мясными зразы с грибами. Конечно, на приготовление зраза уйдет больше времени, чем на котлеты, но тупо вкусные булыжники Это, несомненно, того стоит. Шампиньоны будем использовать как грибы, очень вкусная зраза получится из белых грибов, вскрикнула.

    Информация о вкусе Мясные вторые блюда

    Состав

    • фарш (50% свинины, 50% говядины) — около 1 кг
    • грибы жареные — 300 гр. (или 500 гр. свежих)
    • лук репчатый — 2 большие луковицы
    • яйцо — 1 шт.
    • хлеб — 1 штука
    • молоко — 0,5 стакана
    • хлебопечки — 0,5 стакана
    • семена кунжута — 3 ст. л.
    • соль, специи и перец черный молотый
    • масло растительное для жарки

    Как приготовить мясные зразы с грибами

    В первую очередь приготовим грибную начинку.
    Грибы по этому рецепту подойдут любые, и лесные, собранные своими руками, и магазинные шампиньоны или устрицы.
    Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, периодически мешать.


    Луковицу очистить и мелко нарезать острым ножом.
    Выложить лук к грибам, посолить, перемешать и обжарить под закрытой крышкой. На медленном огне до мягкости и прозрачности лука.


    Теперь займемся варочным фаршем.
    Хлеб замочить в молоке на несколько минут.


    Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить мясорубку. Откажитесь от лука.
    В готовый фарш добавить соль и специи.


    Выпейте яйцо до фарша и откройте хлеб. Тщательно вымыть ложкой или руками.

    Мелкий фарш должен быть густым, если отделилась лишняя жидкость, ее необходимо слить.
    Теперь расскажем и покажем, как формировать зразы с начинкой.
    В отдельную плоскую тарелку выложите панировочные сухари и смешайте их с кунжутом.


    Возьмите небольшое количество фарша и сделайте из него лепешку.


    Положить небольшую порцию в середину грибной начинки из гранул (примерно столовая ложка).


    Руки смачиваем в воде, чтобы фарш прилипал, аккуратно соединяем края фарша и формируем котлету, перекатываясь с одной ладони на другую и обратно. Следите за тем, чтобы грибы со всех сторон были закрыты фаршем.


    Котлеты нарезать со всех сторон в панировочных сухарях.


    В кастрюлю налить растительное масло и выложить зразы. Все котлеты удобно сразу сформировать, выложить на разделочную доску, а потом обжарить.


    Жарить котлеты на среднем огне под закрытой крышкой 5? По 7 минут с каждой стороны до появления румяной корочки крекера.


    Мясные зразы с грибами подавать горячими, они получаются очень сочными, вкусными и сытными. По желанию украсить помидорами и веточками петрушки.


    Картофельное пюре и рис, и макароны, и любые овощи подходят для мясных зразам.


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Зразы — очень вкусное блюдо, но незаслуженно забытое. Скорее всего, получилось из-за ошибочного представления о сложности приготовления. На самом деле приготовить их не сложнее, а в чем-то еще проще. Делается фарш практически одинаково, придумать можно любой — хоть из овощей, хоть грибов или яиц, зелени.Предлагаем вам мясные зразы с грибами и луком в духовке. Или сделайте заготовки для зраза с разной начинкой, а в будние дни вам останется только ставить зразы в духовку. Здесь у вас есть выбор на всю неделю. Полчаса — и ароматные, сочные зразы готовы.
    Запекание в духовке добавит этому рецепту еще несколько преимуществ. Во-первых, пища, приготовленная в духовке, полезнее, чем запеченная в масле, и не такая калорийная. Во-вторых, вы ничего не накормите и не перегружаетесь. Ну и еще весомый плюс — не нужно стоять у плиты, контролируя процесс приготовления.Выставьте нужную температуру и в указанное время получите готовый продукт.

    Состав:

    — Мясо (свинина) — 500 гр;
    — Шампиньоны — 250-300 гр;
    — Яйцо — 1 шт;
    — лук репчатый — 2 средние луковицы;
    — зеленый Люк — малый луч;
    — соль — по вкусу;
    — Масло растительное — 2 ст. ложки;
    — Хлеб белый — 3 ломтика;
    — чеснок — 3 зубца;
    — перец черный молотый — 0,5 ч. ложки;
    — Перец молотый душистый — 0,5 ч. ложки;
    — Перец молотый острый — 0.5 ч. л;
    — Базилик — 0,5 ч. ложки;
    — тимьян — 0,5 ч. ложки;
    — душица — 0,5 ч;
    — Вода или молоко — 2 ст. л. (если необходимо).

    Как приготовить с фото пошагово

    Режем мясо небольшими кусочками. Машину можно приготовить только из нежирной свинины или взять равное количество свинины и говядины (телятины).


    Дважды пропускаем мясо через мясорубку. Меньшинство будет второстепенным, пышным и воздушным получится, а готовые мясные зразы с начинкой будут очень мягкими, сочными.


    Вслед за мясом пропустили через мясорубку лук и чеснок.


    Ломтики белого хлеба Смешать в молоке или воде, слегка надавить. Пропускаем через мясорубку и добавляем в фарш.


    Ложка для смешивания фарша. Вбиваем яйцо (можно добавить только белок, а для запекания использовать желток).


    Еще раз перемешать фарш. Солим по вкусу (примерно пол чайной ложки соли или чуть больше), добавляем специи. В рецепте используются душистый перец, черный молотый перец, острый красный перец, молотый базилик, орегано и тимьян.Каждой специи возьмите половину чайной ложки. Можно сделать свой букет из специй или взять готовую приправу для фарша из мёса — это дело вкуса. После добавления специй и соли для фарша нужно тщательно вымыть однородность. Если получится очень плотно, круто, то влейте 1-2 ст. л. Вода или молоко. Накрыть крышкой и убрать в холодильник.


    Пока фарш остынет и приобретет нужную вязкость, приготовьте начинку для зраз. Применяем шампиньоны мелкими кубиками.


    Мелко топленный лук.


    Масло растительное в кастрюле. Сначала грибы лягушки, а когда вся жидкость из грибов испарится, добавляют лук. Замороженный до слегка золотистого цвета. Начинка солим по вкусу, можно добавить черный или тимьян. В остывшей начинке нарезаем зеленый лук и все перемешиваем.


    Фарш разделить на 12-15 частей. Из каждого мы формируем шар, затем раскладываем его на тарелке слоем подбородка.


    В центр положить 1-2 ч. L. Готовая начинка. Поднимаясь по краям, соедините над начинкой.


    Формируем зразы круглой или продолговатой формы. Чтобы фарш не прилипал к рукам, ладони смачивают под холодной водой. Перекладываем зразы на соте.


    Форму для выпечки смазать маслом. Раскладываем зразы на небольшом расстоянии друг от друга. Наливаем воды и ставим форму в горячую духовку. Запекаем мясные зразы с грибами 30-35 минут при температуре 200-220 градусов.


    Применяем мясные зразы с горячими грибами, с любым гарниром или овощным салатом, зеленью.Можно приготовить томатный или кисловатый соус и полит из них готовые зразы. Приятного аппетита!


    Автор Литвиненко Елена (Сангина)
    Готовим на десерт

    .
    Leave a Reply