Рецепт жаркое в горшочке в духовке: Вкусное жаркое в горшочках — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Жаркое в горшочках

 

Жаркое в горшочках относят к блюдам русской деревенской кухни. Чаще всего, наши прабабушки готовили жаркое в больших казанах, и томилось оно долго в русской печи. Аромат этого блюда, думаю, собирал всю семью за круглым семейным столом в ожидании готовности, когда хозяйка могла подать это ароматное кушанье. Жаркое готовили обычно, когда резали домашнюю скотину. Когда было много мяса, копченостей. Встречаются рецепты с использование мяса свинины, говядины и даже курицы и кролика.

Жаркое в горшочках в духовке

Жаркое — это густое второе блюдо, состоящее из мяса, грибов, овощей, запеченное в духовке или печи. Чаще всего для приготовления используют свинину. Она готовится быстрее говядины и более нежная, но мы не пойдем легким путем. Будем готовить жаркое по-домашнему с телятиной/говядиной и добавим краковскую колбаску, которая придаст блюду легкий аромат копчения. Для приготовления я возьму горшочек для запекания. Блюдо будет томиться в духовке медленно, тем самым мы достигнем определенного особого вкуса, и все продукты приготовятся одновременно.

Жаркое с картошкой и мясом, грибами и краковской колбасой по-домашнему рецепт с фото

Количество порций — 2
Время приготовление 1,5 часа (плюс 20 минут на подготовку)
Кухня: русская

Для приготовления возьмите: картофель, телятину, шампиньоны (можно замороженные), лук репчатый, морковь, краковскую колбасу, воду или бульон, соль, специи, твердый сыр.

 

  • телятина — 500 г,
  • краковская колбаса — 100 г,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • шампиньоны — 100 г,
  • растительное масло для жарки — по вкусу,
  • твердый сыр — 150 г,
  • вода или бульон — 1,5 стакана,
  • соль, перец, специи по вкусу,
  • картофель — 8 шт.

 

Для начала нам необходимо подготовить все продукты. Для этого мясо телятины нарежьте небольшими кубиками. Предварительно нужно удалить жилки и жесткие пленочки. Репчатый лук и морковь нарежьте произвольно, но следует учитывать, если ваши кусочки овощей будут разной формы и размера, то и приготовятся они за разное количество времени. Чтоб этого не случилось, нарезайте овощи равными кусочками и не очень крупно.

Очень сильно разогрейте сковороду. Влейте на сковородку немного растительного масла. Выложите кусочки мяса так, чтоб они не касались друг друга. Первое время не перемешивайте мясо на сковороде. Дайте ему схватиться. На мясе должна появиться корочка. Что будет если его перемешать? Мясо сразу пустит сок. В мясном соке мясо будет тушиться, а не обжариваться. Потеряв влагу, мясо будет сжиматься, а после, мясной сок начнет пригорать на сковороде. Хорошего блюда не выйдет. Если вы заметили, мясо я не солила перед обжаркой и не клала специи. Покупные специи в своем составе часто имеют соль. Соль выгоняет мясной сок из мяса, лишая его нежности и сочности. Поэтому мы пока ничего не солим и не перчим.

Обжаренное до полуготовности мясо снимите со сковороды. В сковороду влейте немного растительного масла и на ней обжарьте репчатый лук. Когда лук зарумянится, добавьте нарезанную морковь. Помешивайте, чтоб овощи не пригорали. Когда овощи станут мягкими, добавьте краковскую колбасу, нарезанную соломкой. В колбасе много сала. Жир начнет вытапливаться, а нам этого и надо.

Теперь добавьте грибы, перемешайте и тушите все вместе. Я использую замороженные шампиньоны.

У меня горшочек гладкий как изнутри, так и снаружи. Я его не смазывала маслом. Бывают горшочки с шершавыми внутренними стенками. Поскольку структура таких горшков пористая, их лучше смазать маслом, чтоб к стенкам не прикипели овощи и мясо. На дно горшочка выложите картофель, нарезанный мелким кубиком. Если кусочки картофеля будут слишком крупными, приготовиться они за 1,5 часа не успеют.
Кусочки картошки тоже лучше нарезать одинаково. Это ускорит процесс приготовления и кусочки картофеля приготовятся все одновременно.

Сверху на картофель выложите жареное мясо. Слегка присолите. Можно поперчить и добавить разных специй. Ни мясо, ни картофель мы пока не солили.

Сверху на мясо выложите зажарку из овощей с краковской колбасой.

Заполните горшочек доверху картофелем. Поперчите и посолите по вкусу. В каждый горшочек влейте по 0,5 стакана воды или бульона. Я не настаиваю на использовании бульона, поскольку в каждом горшочке довольно много мяса, есть колбаса и они придадут вкус блюду. Использование именно бульона необязательно. Можно взять просто кипяченую воду. Воду нужно обязательно брать кипяченую, так как считается, что мясо не терпит сырой воды. От этого оно становится жесткое и менее вкусное, нежное. Не будем рисковать. Вода не обязательно должна быть горячей.

Твердый сыр натрите на крупной терке и выложите сверху, поверх картофеля. Горшочки с содержимым накройте крышечками или соорудите крышечку из фольги. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте жаркое в горшочках в духовке около 1,5 часа. Не следует доверять времени. Проверять на готовность всех компонентов следует самостоятельно, попробовав, что называется «на зуб».

Домашнее жаркое с картошкой, мясом и грибами подать к столу. Мы готовили блюдо порционно. Можно приготовить жаркое в едином казанке или утятнице. Из данного количества продуктов у меня вышло 2 вот таких горшочка.

Скорее хочется отведать его, так как аромат уже давно манит нас. Что касается самого блюда, некоторые поливают слой сыра майонезом и запекают жаркое под майонезом. Делать этого крайне не рекомендую. Во-первых, не думаю, что в древности для приготовления жаркого использовали майонез. Во-вторых, соус Майонез — это окончательный холодный соус и не должен использоваться для дальнейшей термической обработки по ряду причин. Если вам уж так хочется добавить в горшочек что-то типа майонеза, рекомендую использовать разведенную водой сметану или молочные сливки 10-15% жирности.

Жаркое в духовке: рецепт с фото от Варвары Сергеевны.

Жаркое в горшочках с мясом свинины, картошкой и грибами

Ароматное и очень вкусное жаркое из свинины с картошкой и грибами сушеными (у меня белые), кроме приятной сытости, порадует еще и красивой подачей. Запеченное в духовке блюдо сбалансировано и гармонично во вкусе. Его можно подать вместе с овощными салатами, как праздничную горячую закуску после легкого супчика. Белые грибы придают картошке со свининой особенный аромат, а мясо делает блюдо сочным и сытным. Мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет приготовить вкусное грибное жаркое в горшочках для праздничного стола быстро, просто и вкусно!

Ингредиенты:

  • картофель — 400 гр;
  • белые грибы сушеные — 25 гр;
  • свинина — 400 гр;
  • лук — 1 шт.;
  • специи — по вкусу;
  • морковь — 1 шт.;
  • растительное масло;
  • соль.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой и грибами в горшочке

Приготовление блюда стоит начать с очистки овощей. В то же время, стоит залить кипятком белые грибы для настаивания и мягкости продукта.

Измельчить на полукольца очищенную луковицу.

Пассеровать луковые дольки на растительном масле.

Измельчить свиное мясо на небольшие кусочки, которые легко поместятся в горшочек. Для этого блюда лучше всего выбирать полужирные части свинины с небольшим количеством сала.

Добавить мясо к луку и немного поджарить.

Нарезать на кубики овощи, промыть и поместить в горшочки, заполняя их на половину объема.

Добавить к овощам грибы вместе с грибной водой, в которой они настатвались.

Поместить в горшочки обжаренные лук с мясом. Накрыть горшочки крышками и отправить в духовой шкаф, выставив температуру на 180 градусов. Ориентироваться в приготовлении блюда стоит на мягкость картошки. Ориентировочное время запекания — 45 минут.

Ароматные и дико вкусные горшочки с белыми грибами и свининой готовы!

Теперь, нужно лишь выложить жаркое на тарелки и подавать к столу. Но, можно подавать блюдо и просто в горшочках, приготовив индивидуальную порцию для каждого гостя или домочадца. Приятного аппетита!

Запеченная в духовке свинина с грибами и овощами, станет идеальной составляющей праздничного меню. Такое горячее блюдо в горшочках на праздничном столе очень презентабельно в подаче, аппетитно и сбалансировано. Жаркое такого типа может заменить полноценный ужин и стать фишкой торжественного застолья. Экспериментируйте с наполнением горшочков, удивляя родных и близких новыми уникальными блюдами!

Видео-рецепт предлагает готовить жаркое в горшочках с другим набором овощей. Кроме того в состав исходных продуктов включено твердый сыр. Как и что нужно правильно сделать чтобы вышло вкусно узнаете из видео с ютуб-канала Наталья Клевер.

Какой бы вариант приготовления вы не выдрали, но свинина с белыми грибами и картофелем в горшочке, это в любом случае сытное, ароматное и вкусное горячее блюдо на все времена!

Ароматное жаркое в горшочке по рецепту прабабушки

Данный рецепт жаркого уже пропитался историей. Такое блюдо готовила еще моя прабабушка, используя чугунок и печь. Помню, прибежишь зимой с улицы, отменно нагулявший аппетит, а дома тебя ждет такое ароматное, вкусное и сытное жаркое. Для меня от этого блюда веет каким-то непередаваемым домашним уютом и теплом.

После «эстафету» приняли бабушка и мама (да и папа в сторонке не стоял и был изредка причастен), готовя уже жаркое в глиняных порционных горшочках или общем блюде в духовом шкафу.

Ингредиенты

  • Картофель – 1 кг
  • Свинина (предпочтительно окорок) – 500-700 г
  • Лесные грибы – 200-300 г (этот год был «неурожайный», поэтому использовала покупные вешенки (подойдут и шампиньоны) + свои сушеные, собственноручно собранные, для более яркого аромата)
  • Лук – 1 шт. (крупный)
  • Морковь – 1-2 шт. (этот ингредиент пропускаю, т.к. муж не любит морковь)
  • Сметана – 3-4 ст. ложки
  • Мука – 2-3 ст. ложки
  • Вода (либо бульон или жидкость после вымачивания сухих грибов) – 200-250 мл
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло (для обжаривания ингредиентов)


Способ приготовления

Сразу оговорюсь, что все ингредиенты в этом блюде мы будем термически обрабатывать до запекания (не до готовности, а слегка припуская, получая нужный нам колер). Можно выкладывать ингредиенты в горшочки без предварительной обжарки – тоже получится вкусно, но это уже будет совсем другая история.

В списке ингредиентов не стала указывать сушеные грибы, т.к. брать их совсем не обязательно. Но мне захотелось добавить буквально горсточку таких грибов, чтобы усилить аромат и вкус покупных.

Первым делом замачиваем сушеные грибы в кипяченой горячей воде (если у вас свежие – спокойно пропускайте данный пункт). Еще лучше – вымочить в молоке, но его под рукой не оказалось.

Далее необходимо помыть мясо, обработать (если есть какие-то ненужные пленочки – удалить) и нарезать достаточно крупно.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем так же крупно.

Пока готовим другие ингредиенты, замачиваем ломтики картофеля в холодной воде.

Морковь нарезаем тоже крупно (но, повторюсь, я ее не использовала). Лук режем крупными брусочками (здесь мельчить ни к чему).

Свежие грибы, как и вымоченные сухие, также измельчаем (не мелко). Воду, оставшуюся от грибов, не сливаем, она нам еще потребуется!

Все ингредиенты подготовлены, приступаем к обжарке.

Сначала обжариваем мясо. Мне нравится «обволакивать» мукой, тогда мясные кусочки действительно жарятся, а не тушатся. Для этого 2-3 ст. ложки муки добавляю в обычный полиэтиленовый пакет, потом мясо и тщательно встряхиваю. Получаются мясные кусочки, равномерно покрытые мукой.

Выкладываем мясо на заранее разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки (буквально 7-10 минут). Крышкой не накрываем.

Мясную «заготовку» перекладываем в керамический общий горшок (можно распределить по порционным глиняным).

Присыпаем солью, перцем и любимыми приправами + добавляем 1-2 лавровых листика.

На этой же сковородке обжариваем лук, добавляем грибы. Обжариваем до готовности.

И снова отправляем в общую емкость к мясу. Также подсаливаем. 

На эту же сковороду добавляем картофель (предварительно слив воду и обмакнув бумажным полотенцем).

Обжариваем до небольшой золотистой корочки (долго жарить не нужно) также на сильном огне без крышки.

Как обжарилась – добавляем в «чугунок». И снова немного подсаливаем.

Вливаем в горшочек жидкость, оставшуюся от вымачивания сухих грибов. Если у вас свежие грибы, то добавляете простую воду или бульон (если будете готовить в порционных горшочках – в каждый вливаете до 50 мл жидкости. Если в общем горшке – до 200-250 мл).

Сверху на картошку выкладываем 3-4 ст. ложки сметаны и аккуратно распределяем по всей поверхности.

Закрываем крышкой и ставим в холодную духовку (иногда предварительно разогреваю, но максимум до 60-80°C), выставляем температуру +200°C.

Когда духовка разогреется (у меня оповещает звуковым сигналом через 40-45 минут), держим горшочек под закрытой крышкой еще 13-15 минут.

Далее необходимо открыть крышку и оставить в духовке еще на 5-7 минут (можно включить режим «гриль», только тогда по времени держать нужно не более 3 минут), чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

Наконец наше ароматное жаркое готово! Лучше дать блюду немного «отдохнуть» (10-15 минут), чтобы лучше раскрылись все вкусы, и можно подавать к столу «с пылу-жару».

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках в духовке — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

  • Просто
  • 1 ч 15 мин
06 февраля 2019 г.

Жаркое в горшочках — второе блюдо из мяса и картошки, по принципу приготовления похожее на кавказские чанахи или хашламу. Название «жаркое» происходит от существительного «жар», потому что блюдо готовится в духовке или печи при очень высокой температуре. Мясо с картошкой и овощами предварительно обжаривается на сковороде, а затем перекладывается в глиняный горшочек и тушится с добавлением специй и зелени в духовке.

Слово повару

Слово повару

«Секрет нежного вкуса и аромата в том, что мясо томится в горшочке с кусочком сливочного масла»

повар-универсал, ресторан «Nonna Mia»
  • Картофель 200
  • Свинина, мякоть лопаткиСвинина, мякоть лопатки 150
  • Помидоры 100
  • Лук репчатый 50
  • Морковь 50
  • Огурцы солёныеОгурцы солёные 50
  • Корень имбиря, свежийКорень имбиря, свежий 10
  • Масло сливочноеМасло сливочное 10
  • Чеснок 1
  • Соль 2
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 2
  • Мята 1
  • Кинза 1
  • Лавровый листЛавровый лист 1
  • Если вам не нравятся островатые блюда, уменьшите вдвое количество имбиря и чеснока или вовсе исключите их.

    Выбирайте свежее мясо с тонкой прослойкой жира — так оно не пересушится в духовке.

    Заранее включите духовку разогреваться до 200 ℃.

  • Морковь, огурец и помидор нарежьте крупным кубиком, лук — мелким. Разрежьте картофель вдоль на 8-10 равных долек. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, а мясо — крупными брусочками.

    Зелень измельчите, на мелкой терке натрите имбирь.

  • Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на сильном огне лук с морковью до золотистой корочки. Добавьте к ним мясо и обжаривайте все вместе 3-5 минут до румяности мяса. Выложите в сковороду помидор и соленый огурец, перемешайте.

  • Убавьте огонь до слабого и добавьте к мясу с овощами картофель и чеснок. Перемешайте, влейте 100 мл воды, посолите и поперчите. Тушите 5 минут.

  • Выложите в сковороду имбирь, сливочное масло, лавровый лист и половину измельченной зелени. Подождите, пока растопится масло.

  • Переложите жаркое в глиняный горшочек, накройте крышкой или фольгой. Поставьте в разогретую духовку на 50 минут.

  • Жаркое в горшочках готово! При подаче посыпьте блюдо свежей зеленью.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в горшочке в духовке: рецепт с фото

В приготовлении блюд в духовке мне нравится то, что все продукты сразу закладываются в горшочек/форму, и ничего не надо добавлять в процессе, помешивать и т.п. – поставишь в духовочку и отдыхаешь, или делаешь что-то другое. Но чтобы продукты равномерно приготовились, нужна подготовка – ведь мясо дойдёт до кондиции позже, чем овощи.

Очистим и помоем лук и морковку.

Мелко нарезав лук, пассеруем его на сковороде с разогретым подсолнечным маслом 2-3 минуты.


Добавляем морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешиваем, пассеруем ещё пару минут.


Тем временем режем мясо кусочками примерно 2х2 см. Добавляем к луку с морковкой, солим, перчим и продолжаем обжаривать всё вместе – до изменения цвета мяса. Можно долить в сковороду немного воды (с полстакана) и, накрыв крышкой, протушить мясо с овощами 15 минут.



Пока мясо тушится, очистим, помоем картошку и нарежем пополам, а половинки затем – дольками, на 3-4 части.


Горшочек смажем изнутри растительным маслом, на дно выложим половину картошки, посолим.


Затем выложим мясо с луком и морковкой.


Теперь выложим вторую половину картошки и измельчённую зелень, не забываем подсолить картошку.


А сверху щедро польём сметаной. Или томатной пастой, разбавим её водой (на 1 стакан воды – 2-3 столовых ложки томата). Или томатным соком, в зависимости от того, какое Вы хотите жаркое.


Нужно ли доливать в горшочек воду? Я читала в Интернете, что необязательно, так как картошке и мясу достаточно готовиться в собственном соку. Но я всё же долила в жаркое 1 стакан воды.

Готовим жаркое в горшочке сначала при 200С, чтобы наш горшочек хорошо «раскочегарился», а когда его содержимое как следует прогреется до самой середины – примерно через 30 минут – уменьшаем огонь и продолжаем готовить при 150С ещё полчаса-час, в зависимости от объёма Вашего горшочка. Так как стенки керамической посуды толстые, то жаркое будет продолжать томиться в горшочке ещё некоторое время после того, как выключить огонь. Можно выключить духовку незадолго до готовности жаркого, и оно дойдёт в тепле.


Жаркое в горшочках — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

0,4 кг3 шт.
2 шт.1 шт.
1 шт.6 шт.
1 ч. л.200 г
по вкусупо вкусу
5 стеб.5 стеб.
100 г0,4 г

Описание рецепта — Жаркое в горшочках:

Это замечательное блюдо – жаркое в горшочках – очень просто готовится, при этом очень вкусно, а выглядит настоящим кулинарным шедевром! Жаркое в горшочках, приготовленное порционно, не стыдно подать самому взыскательному гостю. Мясо, запеченное в горшочке получается особенно мягким и нежным, картофель пропитывается мясным соком, горшочек сохраняет максимум аромата, и, стоит открыть крышку, дразнящие запахи пробуждают аппетит. Решили попробовать? Тогда перейдем к тому, как приготовить жаркое в горшочках.Это замечательное блюдо – жаркое в горшочках – очень просто готовится, при этом очень вкусно, а выглядит настоящим кулинарным шедевром! Жаркое в горшочках, приготовленное порционно, не стыдно подать самому взыскательному гостю. Мясо, запеченное в горшочке получается особенно мягким и нежным, картофель пропитывается мясным соком, горшочек сохраняет максимум аромата, и, стоит открыть крышку, дразнящие запахи пробуждают аппетит. Решили попробовать? Тогда перейдем к тому, как приготовить жаркое в горшочках. Приправы и соусы к жаркому выбирают разные: к свинине подойдет базилик, шалфей и тмин, к говядине – розмарин и эстрагон, к баранине – орегано, мята, фенхель, а к индейке – кориандр и майоран.

Давайте уже готовить жаркое в горшочках с любимым мясом и картошкой в духовке.

Жаркое в горшочках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,71 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

90

килокалорий

Шаг 1:

0,4 кг
3 шт.
2 шт.
1 шт.
1 шт.
6 шт.
1 ч. л.
200 г
по вкусу
по вкусу
5 стеб.
5 стеб.
100 г
0,4 г

Для большего аромата в жаркое берут два вида мяса. Мясо помыть и порезать небольшими кубиками, добавить перец и соль, итальянские травы. В таком составе всё маринуется примерно полчаса.
Далее моем и чистим овощи. Картошку и перец режем кубиками. Лук стоит порезать мелко, а морковку и вовсе натереть, используя для этого крупную тёрку. Помидоры режем на полукольца.

Шаг 2:

Теперь можно всё выкладывать. Первым слоем пойдёт картошка. Её солим, смазываем сметаной. Может подойти и майонез. Солим, выкладываем лук, а на него мясо. Следующий слой — морковка, затем — перец и помидоры. Сверху веточку базилика. Теперь всё хорошо промазываем сметаной сверху. Заливаем воду так, чтобы последний уровень закрыло полностью.
Прогреваем духовку до 220 градусов и запекаем полчаса. Крышка должна быть закрыта. Потом открываем, добавляем тёртый сыр и ставим в духовку на полчаса.
Сыр превращается в корочку, мясо остаётся мягким и нежным, мясной и овощной соки смешиваются. В итоге вкус получается просто бесподобный. Вот такой простой рецепт жаркого в горшочках! Можно пожарить мясо и лук перед закладкой. Приятного аппетита!!!

Жаркое по-домашнему в горшочках — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жаркого по-домашнему в горшочках:

1 подготавливаем мясо.
Промываем свинину под проточной водой и после того, как вода стечет, перекладываем ее на разделочную доску и зачищаем мясо от жира. Затем при помощи острого инвентаря нарезаем наш ингредиент вначале вдоль, а затем поперек волокон таким образом, чтобы получились одинаковые кусочки. Перекладываем измельченный ингредиент в миску и добавляем к ним при помощи столовой ложки лимонный сок, а также соль, перец и приправу по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, накрываем миску крышкой и оставляем
на
30 – 40 минут, чтобы мясо промариновалось.
2 подготавливаем чеснок.
При помощи ножа отделяем от головки чеснока зубчики и перекладываем их на разделочную доску. Надавливаем рукояткой ножа на них и затем измельчаем ингредиент при помощи чесночницы или с помощью острого инвентаря. Перекладываем измельченный овощной продукт на тарелку.
3 готовим соус.
Перелить сметану и майонез в одну посуду и при помощи столовой ложки хорошо все перемешать. Затем добавим к ним в тарелку измельченный чеснок и разбавим смесь молоком, добавляя его из стакана в тарелку с ингредиентами, до густоты жидкой сметаны. Внимание: получившуюся смесь можно разбавлять и любым мясным бульоном. В крайнем случае подойдет даже бульон из бульонного кубика.
4 подготавливаем лук.
Ножом очищаем лук от шелухи, промываем его под проточной водой и перекладываем на разделочную доску. Придерживая лук, с помощью острого кухонного предмета, разрезаем овощ вначале на две части, а затем каждую половинку ингредиента нарезаем вдоль и поперек на небольшие кубики и перекладываем в отдельную тарелку.
5 подготавливаем морковь.
Перед тем, как будем промывать морковь, ее нужно хорошо почистить от кожуры. С помощью ножа удаляем ее с поверхности овоща и затем промываем корнеплод под проточной теплой водой. Натираем морковь при помощи крупной терки в отдельную тарелку.
6 подготавливаем картофель.
Перед тем, как мы будем очищать картофель от кожуры, я советую вам его вначале промыть под теплой водой в целях профилактики инфекционных заболеваний желудка. Когда вода стечет, ножом очистим овощ от кожуры и еще раз хорошо промоем ингредиент под проточной водой. На разделочной доске нарезаем картофель на средние кусочки с таким расчетом, чтобы картофельные кубики по своим размерам приближались к размерам мясных кусочков. Ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь, и перекладываем в нее из миски, воспользовавшись столовой ложкой, картошку. Обжариваем картофельные кубики со всех сторон в течение
3 – 4 минут
, постоянно переворачивая их деревянной лопаткой. Внимание: картофель сильно обжаривать не надо, но слегка обжарить необходимо, для того, чтобы овощ не разварился в процессе готовки, и не получилось вместо картофельных кусочков пюре. Выключаем огонь, а картофель оставляем на сковородке.
7 готовим жаркое по-домашнему в горшочках.
А теперь остается все составляющие компоненты разложить по горшочкам. Приготовленных ингредиентов обычно хватает на 4 порции в горшочках, емкостью по 0,5 литра. Итак, при помощи столовой ложки на дно выкладываем равномерным слоем кубики мяса с таким расчетом, чтобы после укладки его в горшочки, осталось бы ровно половина мясного ингредиента. Сверху на мясо выкладываем также половину всего лука и при помощи столовой ложки разравниваем кубики овоща по всей мясной поверхности. Ту же процедуру проделываем и с морковкой. Уплотняем слои при помощи столовой ложки и поливаем половиной соуса. После этого на соус выкладываем половину приготовленного картофеля. Можно еще раз немного посолить, но не перестарайтесь, от этого можно испортить все блюдо! Укладываем в такой же последовательности послойно оставшуюся вторую часть всех ингредиентов. Накрываем горшочки крышками и ставим в холодную духовку на противень. Затем включаем ее на 180°-200°С и тушим около 1,5 часов. После этого выключаем духовку, но горшочки не торопимся вынимать, пусть блюдо потомится еще чуть-чуть, так как после этого оно приобретет особый вкус.
8 подаем жаркое по-домашнему в горшочках.
Перед самой подачей на стол, достаем горшочки при помощи прихваток из духовки и в этой же керамической посуде подаем на стол. Можно сверху наше блюдо украсить зеленью укропа или петрушки, предварительно измельчив ее. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Для приготовления жаркого лучше брать нежирную свинину, чаще всего свиной окорок.

– – Свиное мясо приобретает особый вкус, если добавить в соус немного горчицы и все ингредиенты соуса хорошо перемешать.

– – Можно заменить свинину говядиной или куриным мясом.

– – Особый аромат приобретет ваше жаркое, если добавить в горшочки еще слой грибов.

– – Для приготовления блюда не используйте сорт картофеля, который разваривается.

– – Если у вас нет горшочков, а так хочется приготовить это блюдо, не расстраивайтесь, воспользуйтесь одной емкостью и не обязательно керамической, но ставьте ее в разогретую духовку.

Рецепт жаркого в духовке | Allrecipes

Это «ЛУЧШИЙ» рецепт жаркого на этом сайте. Я бы дал этому 10+ звезд только за запах во время приготовления. Я имею в виду, клянусь … собака продолжала ходить, вынюхивая нос, и когда мой муж прошел через дверь, он сказал: «Боже мой, это невероятно пахнет!» Вот что я сделал иначе: я добавил приправленную соль и чесночный порошок в смесь муки и перца. Я жарил мясо на той же сковороде, на которой поджаривал его.Я не употребляла требуемого вина. Вместо этого я удалил глазурь из сковороды банкой неразбавленной говяжьей еды. Еще я добавила в кастрюлю пополам картофель и морковь на последний час. Они были идеальными, а не мягкими. Я могу честно сказать, что никогда не приготовлю жаркое по-другому.

Легко. Вкусные. Удовлетворительно. После того, как мясо подрумянилось в голландской духовке (использовалось при поджаривании и поджаривании), я удалил глазурь на сковороду с 1/2 стакана белого вина. (То же самое вино, что я использовал вместо вермута.) Я не убирал мясо для удаления глазури.Залив суповой смесью жаркое, я налил банку консоме. Я увеличил температуру до 350 после первого часа. За последний час и 10 минут добавила красный картофель и морковь. Консоме и мука из мяса превратились в слегка густую и насыщенную подливу, которая была восхитительна по сравнению с ломтиками мяса и овощами. Я подал это с буханкой домашнего хлеба и получил восторженные отзывы.

Мне очень понравилось жаркое в горшочке! Я не мог поставить ему 5, потому что кое-что изменил… но это определенно 5-звездочное качество. Я использовал смесь лукового соуса вместо лукового супа, потому что это все, что у меня было. У меня не было вермута, поэтому я использовал равное количество воды. Я также натерла мясо молотым чесноком перед тем, как обжарить его. Я также не срезал жир перед приготовлением, так как он добавлял немного аромата (но определенно не подавал его). Я кладу морковь и картофель вместе с жареным через 2 часа после того, как оно уже было в духовке. Я даю готовиться 5 часов (даю 20 минут) при 275 градусах.Очень нежный и красиво разорванный!

Невероятное жаркое в горшочке. Я готовил это дважды до сих пор, на самом деле у меня есть жаркое, приготовленное по этому рецепту в духовке, когда я печатаю это. Я заправила свою муку чайной ложкой чесночного порошка, чайной ложкой соли и чайной ложкой перца. Я сделал прорези в жареном крупе и добавил чеснок, как и некоторые другие. Я также заменил крем-суп из сельдерея, потому что грибной крем всегда имеет привкус олова и имеет сильный привкус тапиоки и хереса вместо вермута.Я разрезал две большие репы на четвертинки, нарезал бермудский лук толстыми ломтиками и разложил вокруг своего жаркого перед приготовлением. Так как я люблю жаркое в горшочке весь день, я уменьшила огонь до 250 градусов и варила его 5 часов. Конечный результат — нежное жаркое с очень пикантным соусом.

Было вкусно и легко! Я сделал несколько модификаций на основе чужого мнения. Как только мясо подрумянилось, я натерла все измельченный чеснок. И, поскольку я не поклонник грибного крем-супа (хотя я люблю грибы), я использовал сельдерейный крем с низким содержанием натрия, а вместо сухого лукового супа я использовал 1 пакет сухого лука с грибным супом.Я также использовал вино из зинфанделя. За сорок пять минут до того, как достать из духовки, я добавила морковь. Это определенно было вершиной моей семьи. Его подавали с картофельным пюре, стручковой фасолью и свежими багетами. Спасибо, что поделились своим рецептом.

Это лучшее жаркое для дегустации, которое я когда-либо пробовал! Такой сочный и сочный, приготовленный в насыщенном соусе. Я также добавил одну банку смеси для французского лукового супа и использовал белое сухое вино вместо сухого вермута. Я добавил нарезанную морковь, красный картофель и лук, чтобы приготовить полноценное блюдо.Сделать очень просто!

У меня никогда не было особого успеха в приготовлении жаркого. Они всегда оказываются жесткими, и их трудно разрезать. Этот рецепт был настолько легким, что все в доме ЛЮБИЛИ его и восхищались им. Из 5 человек остатков нет. Я сделал то, что рекомендовал один из рецензентов. Я добавила в мучную смесь приправленную соль, соль, перец и луковый порошок. Обжарив все стороны жаркого на сковороде, я оставила его на сковороде и поставила в духовку. Я использовал не вино, а целый пакет Lipton Onion Soup Mix и банку говяжьего бульона.Через два часа запекания я добавил нарезанный лук, морковь и красный картофель. Получилось абсолютно идеально, и я никогда не сделаю жаркое по-другому. Спасибо!

Лучший рецепт жареного в горшочке, который я когда-либо ел! Я сделал это из очень нежирного жаркого, круглое жаркое, и это было восхитительно! Спасибо за рецепт. Я также приготовил его в мультиварке вместо духовки перед работой и поджарил его, как это требовалось.

Отличный рецепт. Я увеличил количество вермута до 1 чашки, добавил суповую банку с водой и увеличил температуру до 350, добавив морковь, картофель и свежую стручковую фасоль в последний час.Вы можете использовать жаркое из чака, и это замечательно.

Я никогда раньше не использовал крупу для жарки в горшочке, но подумал, что действительно буду следовать рецепту, так как многие люди дали ему такие хорошие отзывы. Я точно выполнил рецепт, и мясо было слишком жестким для нарезки. Какая трата времени и денег.

Рецепт жаркого в горшочке | Allrecipes

Я приготовил много жареного за последние несколько лет, и, просто прочитав этот рецепт, я могу сказать вам, что вам НЕ следует просто бросать все в кастрюлю и бросать в духовку, ВЫ ДОЛЖНЫ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО КОРИЧНЕВАТЬ, ЧТОБЫ ЗАБЛОКИРОВАТЬСЯ ВКУС, а жаркое должно быть медленным, медленным и длительным.Также после того, как вы предварительно подрумяните жаркое, вам нужно удалить глазурь на сковороде с вином или бульоном. Я никогда не употребляю вино, я всегда использую бульон.

Только что попробовал сегодня вечером! Получилось здорово! Очень нежное жаркое и овощи, из них получился отличный соус. Я использовал свою эмалированную голландскую печь вместо жаровни и фольги. Я использовала Kitchen Bouquet для подрумянивающего соуса. Я использовал 1 стакан красного вина и 2 стакана воды для более глубокого аромата и цвета. Я снова воспользуюсь этим рецептом — вкусно!

Это очень простой традиционный рецепт жаркого в горшочке, дающий вкусные и нежные результаты.Еще мне нравится использовать кукурузный крахмал и соус для подрумянивания — из него получается шелковистый ароматный соус. Единственное, что я предлагаю — добавить еще немного приправ; без него он мог бы быть слишком мягким. Кроме того, попробуйте приготовить его в своей мультиварке на 8-9 часов на низком уровне или 5 часов на высоком!

Я заменил немного воды красным вином. Я также добавил немного тимьяна и лаврового листа. Важнее всего было то, что я поджарил мясо на сковороде, прежде чем ставить его в духовку. Затем, когда приходит время делать подливку, я просто нагреваю бульон и добавляю немного муки, смешанной с водой.Получилось великолепно, и семье понравилось. В следующий раз я планирую нарезать несколько зубчиков чеснока, чтобы смешать их с овощами.

Очень хорошо! На следующую ночь я использовал измельченные остатки, завернутые в кукурузные лепешки, застрявшие зубочистками, чтобы закрепить, обжарить в масле для такито, подать с гуакамоле. УДИВИТЕЛЬНЫЙ

Хороший рецепт. Я обычно готовлю жаркое в мультиварке, но я выросла с тем, что оно всегда готовится в духовке, и иногда мне не хватает более хрустящего ростбифа, который готовят в духовке, поэтому я попробовал это вчера вечером.Мы семья из пяти человек, двое из которых — мальчики-подростки, которые очень любят свое мясо и картошку. Поэтому я удвоил вес ростбифа, а также вдвое увеличил количество использованного картофеля и моркови. Я оставила лук, сельдерей и воду прежними, а также проверила приправы, добавив немного к овощам, а также к мясу. Я также добавил немного приправы в подливу и немного бульона. Нам это очень понравилось, но есть несколько вещей, которые я изменю в следующий раз: я буду приправлять и тушить мясо перед добавлением в жаровню.Это помогает придать мясу аромат и получить ту корочку, которую я люблю. Я утрою количество моркови (мы любим морковь!). Я буду использовать говяжий бульон вместо воды и уменьшу количество до двух чашек, добавив при необходимости еще одну чашку при приготовлении подливки. На мой вкус овощи стали слишком мягкими, и я думаю, это произошло из-за того, что было слишком много жидкости. Я буду делать подливку из муки, а не из кукурузного крахмала. Это просто личное предпочтение. Я выросла на мучной подливке, и мне это нравится больше.

Очень нежное и влажное жаркое в горшочке — нож не нужен. Я добавил хлопья красного перца, капусту и несколько грибов, так как у меня не было сельдерея, и использовал 2 стакана куриного бульона и воды (вместе с морковью и красным картофелем). В доме пахло чудесно. Легкая подготовка и уборка. Спасибо за этот отличный рецепт. Также только что подается с соком из сковороды, которая была восхитительна. В следующий раз попробую приготовить подливу.

Я использовал вдвое больше овощей, чем указано здесь, пропустил воду, использовал кварту консервированных в домашних условиях помидоров с соком и вместо чесночного порошка добавил чесночную соль, обильно использовав это.Еще у меня было 3 фунта жаркого. Для подливки я заменил обжарочную муку кукурузным крахмалом, которого требовалось примерно в два раза больше, и приготовил заправку примерно с 1/2 обезжиренного молока вместо воды после подрумянивания муки. Сработало отлично. Вкусный вкус.

Я следовал рецепту, как написано, за исключением запекания жаркого за час до того, как добавил морковь и картофель, поскольку другие рецензенты сказали, что их рецепт получился слишком мягким. В следующий раз я запекаю их всего час, так как я думал, что они еще немного переварили.В остальном жареный цыпленок получился очень нежным и вкусным.

Рецепт жаркого в духовке — Красивая жизнь и дом

Это жаркое в духовке делается очень нежным, в нем не используются консервы или суповые смеси, поэтому оно не вызывает аллергии!

Моя семья ОБОЖАЕТ жаркое в горшочке. Вероятно, потому что я делаю это так редко 🙂

На это есть две причины:

  1. Жаркое из говядины обычно довольно дорогое, и мне трудно потратить столько денег на один кусок мяса.
  2. Раньше я пробовала приготовить жаркое в кастрюле, но оно никогда не получается таким мягким и нежным, как я думаю.

Введите этот рецепт жаркого в духовке! Всегда получается красиво и мягко! Его можно нарезать или легко измельчить, и это всегда хит!

Ингредиенты для жаркого в горшочке

Для этого жаркого в горшочке вам понадобятся:

  • жаркое в горшочке
  • чашки говяжьего бульона
  • Вустерширский соус
  • сухой измельченный лук
  • луковый порошок
  • чесночный порошок
  • перец
  • лавровый лист
  • морковь и картофель (по желанию)

Как приготовить жаркое в духовке

Обжаривать или не поджаривать…

Многие рецепты жаркого подскажут вам, как обжарить жаркое в горячем масле в духовке. сковороду на плите, прежде чем запекать или класть в мультиварку.На протяжении многих лет существовал миф о том, что при обжаривании мяса «запечатывается сок». Ненавижу лопать твой пузырь, но при обжаривании мяса сок не остается. (Этот миф был развенчан в книге «Лаборатория пищевых продуктов», которую вы можете найти в моем списке рекомендуемых книг здесь).

При обжаривании мясо действительно становится коричневым (это называется реакцией Майяра) и придает ему дополнительный вкус. Однако я не считаю, что это необходимый шаг при приготовлении жаркого в горшочке. Так что я избавлю вас от хлопот и скажу, чтобы вы этого не делали!

Как приготовить жаркое для духовки

Возьмите противень 9 × 13 и поместите жаркое в центр.Переверните жаркое так, чтобы сверху был жир. Это делается для того, чтобы жир таял, стекал в мясо, делая его более нежным.

Добавьте морковь и картофель вокруг жаркого. Я использовала детскую морковь, но вы также можете использовать обычную морковь. Морковь и картофель нарежьте довольно крупными кусками, так как они приготовятся быстрее, чем мясо.

Вы можете использовать любой сорт картофеля, который вам нравится. Я использовал смесь красного и рыжего только потому, что это то, что у меня было под рукой.

Смешайте говяжий бульон, Вустерширский соус и все остальные специи и полейте говядину.

Затем накройте алюминиевой фольгой.

Как приготовить жаркое в горшочке

Для начала нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Поместите жаркое в горячую духовку на 30 минут.

Через 30 минут выключите духовку до 300 градусов по Фаренгейту и продолжайте запекать еще 4-5 часов.

Как подавать жаркое в горшочке

Вынув мясо из духовки, осторожно выньте его из сковороды (используйте щипцы или большую вилку для мяса) и поместите его на разделочную доску примерно на 15 минут перед разделкой.

Вынуть шумовкой картофель и морковь и переложить в миску.

При желании можно приготовить соус из бульона и капель, оставшихся в кастрюле. Я процеживаю жидкость с помощью большого ситечка и переливаю процеженную жидкость в кастрюлю на плите. Затем я нагреваю его до кипения и добавляю немного кукурузного крахмала, смешанного с водой, чтобы он немного загустел. Вы также можете использовать муку, смешанную с молоком, чтобы загустить подливу. Я всегда использую кукурузный крахмал, потому что у моей дочери аллергия на пшеницу и молоко.

Когда все будет готово к подаче, просто нарежьте его ломтиками или нарежьте вилкой.

Вот и все! Рецепт идеального жаркого в духовке! Это так же просто, как сделать это в мультиварке, и получается такая влажная, нежная и вкусная! Попробуйте!

Этот рецепт адаптирован из книги «Лучшее жаркое в горшочке, морковь и соус на Carlsbad Cravings».

Выход: 6-8 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 4 часа

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 4 часа 30 минут

Это жаркое делается очень нежным в духовке, и в нем не используются консервы или суповые смеси, поэтому оно не вызывает аллергии!

Ингредиенты

  • 2-4 фунта жареного в горшочке
  • 3 стакана говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки сухого измельченного лука (или 1/4 стакана измельченного свежего лука)
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 фунт моркови или молодой моркови (по желанию)
  • 2 фунта картофеля (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
  2. Поместите жаркое в центр сковороды 9×13 жирной стороной вверх.
  3. Поместите молодую морковь или обычную морковь, нарезанную крупными кусочками, вокруг жаркого. (Необязательно)
  4. Нарежьте картофель крупными кусками и выложите поверх моркови вокруг жаркого. (Необязательно)
  5. В отдельной небольшой миске смешайте 3 чашки говяжьего бульона, 2 столовые ложки Вустерширского соуса, 2 столовые ложки сухого измельченного лука, 1 чайную ложку лукового порошка и 1/2 чайной ложки перца.
  6. Вылейте мясо и овощи сверху. Добавьте в бульон лавровый лист.
  7. Плотно накройте алюминиевой фольгой и поставьте в горячую духовку.
  8. Жарьте в течение 30 минут при 425 градусах F.
  9. Через 30 минут уменьшите температуру духовки до 300 градусов по Фаренгейту и продолжайте запекать еще 4-5 часов (в зависимости от того, сколько весит ваше мясо и насколько нежным вы его хотите. быть).
  10. Вынув мясо из духовки, переложите мясо на разделочную доску и дайте ему постоять 15 минут, прежде чем нарезать или измельчить.Вынуть овощи шумовкой и переложить в сервировочную миску.
  11. Нарежьте или нашинкуйте мясо и подавайте с картофелем и морковью.

Примечания

Чтобы приготовить соус из бульона и капель, оставшихся в кастрюле, сначала процедите жидкость с помощью ситечка с большими отверстиями.

Затем добавьте жидкость в кастрюлю на плите и добавьте соль и перец по вкусу. Затем доведите до кипения.

В небольшой чашке смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды.Когда бульон закипит, медленно влейте смесь кукурузного крахмала, постоянно помешивая. Если подливка не загустела, добавьте больше кукурузного крахмала, смешанного с водой.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 439 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиров: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 81 мг Натрий 30 000 7 г углеводов: 9 углеводов Приколите меня!

Как приготовить ЛУЧШЕЕ жаркое в горшочке! (Рецепт на плите!)

Супер легкое жаркое из говядины готовится на медленном и медленном огне в течение 3 часов в чугунной кастрюле или в голландской духовке.Он тает во рту, нежный и невероятно ароматный. Этот рецепт ужина на одну кастрюлю полон моркови и картофеля, поэтому вам не нужно ничего готовить, чтобы завершить трапезу! Этот легкий рецепт жаркого идеально подходит для ужинов на выходных и для особых случаев!

Ужин в одной кастрюле делает вечера намного проще, так как после этого нужно убирать меньше посуды! Если вам нравятся рецепты одного блюда, попробуйте мою итальянскую куриную сковородку на одной сковороде, полную сырного вкуса, а мой фрикаделька Строганов на одной сковороде — легкая и вкусная еда в лучшем виде!

Жаркое из говядины

Это жаркое в горшочке — еда наивысшего комфорта.Это идеальное блюдо для ленивого воскресного ужина. Это жаркое из голландской духовки готовится на медленном огне с морковью и картофелем, чтобы сделать его полноценным блюдом. Немного подготовившись, вы сможете сытно и без особых усилий поужинать. Лучше всего все сделано в одной кастрюле, поэтому меньше посуды нужно мыть, что дает вам больше времени, чтобы расслабиться и расслабиться!

Низкий и медленный метод приготовления делает это жаркое из развалин нежным и ароматным. Я использовал тот же метод, что и моя говяжья грудинка медленного обжаривания.Это так хорошо!

Если вы хотите сделать это жаркое в горшке еще дальше, я включил свой рецепт говяжьего соуса, который будет подавать поверх вашего жареного мяса. Это совершенно необязательно, но отлично сочетается с жареным в горшочке и овощами! Если вам повезло, что у вас остались остатки еды, подавайте в булочке с плавленым сыром и подливкой или в соусе для макания. УДИВИТЕЛЬНО!

Ингредиенты для жаркого в горшочке

Полные ингредиенты и инструкции перечислены ниже.

Жаркое в горшочке:

  • Chuck Roast: Это кусок говядины, необходимый для приготовления лучшего жаркого в горшочке! Я использовал примерно 3-4 фунта, чтобы обслужить 6-8 человек. Достаточно для толпы или для двухразового питания!
  • Лук и чеснок: Лук и чеснок придают так много аромата этому жареному в горшочке.
  • Красное вино: Красное вино придает блюду из одного горшочка глубокое богатство и цвет. Также необходимо удалить глазурь со сковороды, чтобы со дна сковороды избавились все лишние ароматы.
  • Бульон: Говяжий бульон подчеркивает вкус говядины, а также обеспечивает жидкость для приготовления картофеля и моркови.
  • Травы: Вкус, аромат, аромат! В этом рецепте жаркого в горшочке есть лавровый лист, тимьян и розмарин. Если вы можете найти свежий тимьян и розмарин, это было бы идеально, но сушеный тоже подойдет!
  • Овощи: Картофель и морковь впитывают все соки и ароматизаторы, пока они не станут нежными и хорошими!

Ингредиенты для говяжьего соуса (по желанию):

  • Сливочное масло: Много сливочного масла — вы действительно не сможете превзойти маслянистый вкус!
  • Мука: Мука — это то, что мы используем для сгущения соусов, таких как подливка для жареного в горшочке.
  • Жидкость для жарки в горшочке: Вы можете добавить больше или меньше, чем указано в рецепте, прямо из кастрюли, если хотите, чтобы соус был гуще или тоньше.
  • Вустерский соус: Легкое прикосновение вустерского соуса добавляет остроты и вызывает абсолютное привыкание!

Как приготовить жаркое в горшочке

  • Подготовьте духовку и жаркое в горшочке: Сначала разогрейте духовку до 275 градусов, а затем приправьте жаркое солью и перцем.
  • Обожгите патрон: Во-вторых, нагрейте масло в чугунной кастрюле.Когда масло станет горячим и станет почти дымящимся, добавьте жареный цыпленок и подрумяните со всех сторон.
  • Приготовьте лук и чеснок: Затем достаньте жаркое из сковороды, добавьте лук и обжарьте в течение 2-3 минут до коричневого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
  • Деглазурь: Дегласируйте сковороду вином, соскребая с дна, чтобы удалить коричневые кусочки, которые могут там застрять.
  • Добавьте все, кроме картофеля и моркови: Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян и розмарин.Поместите жареный цыпленок обратно в кастрюлю, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 1 час 15 минут — 2 часа (в зависимости от размера жаркого).
  • Добавьте овощи: Выньте кастрюлю из духовки и добавьте картофель и морковь. Готовьте еще 1-2 часа (опять же, в зависимости от размера жаркого. У меня было 3,5 фунта жаркого, и оно готовилось в общей сложности 3 часа).
  • Rest & Serve: Наконец, выньте жаркое и дайте ему постоять пару минут, прежде чем нарезать или измельчить его.Подавать теплым!

Как мне хранить остатки еды?

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Чтобы разогреть, снова поместите жаркое в духовку и готовьте, пока оно не станет очень горячим.

Какое мясо представляет собой жаркое в горшочке?

Жаркое в горшочке, как правило, представляет собой жаркое из цыпленка, грудинку или круглое жаркое, причем все они являются более жесткими. Готовить его медленно и медленно в течение нескольких часов делает его очень нежным и сочным, идеально подходящим для того эффекта разваливания, который мы любим видеть на наших тарелках!

Могу ли я добавить в кастрюлю другие овощи?

Конечно! Вот несколько овощей, которые подойдут идеально, большинство из них с низким содержанием углеводов:

  • Репа
  • Рутабега
  • Редис Дайкон
  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Кабачки
  • Нарезанная капуста
  • Пастернак (не низкоуглеводный)
  • Сладкий картофель (не с низким содержанием углеводов)

Вот еще рецепты комфортной еды, которые стоит попробовать!

Не упустите возможность! Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку или подписывайтесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.

Мы рады услышать ваши отзывы: Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Жаркое в горшочке Super Easy Pot

Super Easy Beef Pot Roast на медленном огне в течение 3 часов. Супер нежный и насыщенный ароматами. Подается с морковью и картофелем!

  • 3-4 фунт жареный чак
  • соль и перец
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 1 большой лук разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками
  • 2 гвоздика чеснок рубленый
  • 1 чашка красное вино
  • 2 чашки говяжий бульон
  • 2 весь лавровый лист
  • 2 веточки тимьяна
  • 2 веточки розмарина
  • 2 фунты стерлингов золотой картофель юкон кубический
  • 1 целая сумка детская морковь
Говяжий соус, по желанию
  • 4 столовые ложки масло
  • 4 столовые ложки мука
  • 2 чашки Жаркое в горшочке или больше, если хотите, чтобы соус был немного тоньше
  • пара капель вустерширского соуса
  • соль и перец для вкуса
  • Разогрейте духовку до 275 градусов.

  • Жаркое приправить солью и перцем.

  • Нагрейте масло в чугунной кастрюле. Когда масло станет горячим и станет почти дымящимся, добавить жаркое и подрумянить со всех сторон. 1-2 минуты с каждой стороны.

  • Вынуть жаркое из сковороды. Добавить лук и обжаривать 2-3 минуты до коричневого цвета.

  • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

  • Деглазируйте сковороду вином. Соскребите снизу, чтобы освободить коричневые кусочки снизу.

  • Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян и розмарин. Добавьте жаркое обратно в кастрюлю. Накройте и поставьте в духовку на 1 час 15 минут до 2 часов (в зависимости от размера жаркого).

  • Достаньте из духовки и добавьте картофель и морковь. Готовьте еще 1-2 часа (опять же, в зависимости от размера жаркого. У меня было 3,5 фунта жаркого, и оно готовилось в общей сложности 3 часа).

  • Выньте жаркое и дайте ему постоять пару минут, прежде чем нарезать или измельчить его.

  • Верните в кастрюлю и подавайте в теплом виде.

  • Я включил ниже свой рецепт говяжьей подливы. Мне нравится вынимать жидкость из жаркого и делать из нее подливку, чтобы подавать сверху! Совершенно необязательно, но очень вкусно!

Говяжий соус
  • Растопите масло в средней кастрюле.

  • Добавьте муку и взбивайте 1-2 минуты до образования пузырьков и легкого загустения.

  • Медленно добавляйте жидкость для жарки, непрерывно взбивая.Доведите до легкого кипения и продолжайте взбивать, пока подливка не загустеет.

  • Приправить солью, перцем и парой капель вустерширского соуса.

Пищевая ценность

Жаркое в горшочке Super Easy Pot

Сумма на порцию

калорий 672 Калорий в составе жира 351

% дневной нормы *

Жиры 39 г 60%

Насыщенные жиры 17 г 106%

Холестерин 177 мг 59%

Натрий 567 мг

Натрий 567 мг 25% 9252 9000 9000 Углеводы 26 г 9%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 1 г 1%

Белок 49 г 98%

Витамин A 508IU 10%

Витамин C 19 мг 23%

Кальций 100 мг 10%

Железо 10 мг * 56000% от суточной нормы 56000% диета на 2000 калорий.

Classic Pot Roast (Духовка, IP и Crockpot)

Classic Pot Roast — это вкусная еда в лучшем виде, приготовленная из картофеля и моркови, медленно обжаренная в духовке, — идеальный ужин на выходных, готовый за 3 часа.

Классическое жаркое в горшочке — один из основных продуктов в нашем доме, как и классическое тушеное мясо из говядины, чили из говядины в медленном приготовлении и Ultimate Sloppy Joes.

КЛАССИЧЕСКОЕ ЖАРКОЕ С ОВОЩАМИ

Один из самых популярных рецептов на нашем сайте — это наше Ultimate Slow Cooker Pot Roast, и не зря.Это удивительно простой рецепт, который понравился тысячам читателей на ужин. Мы получаем много писем с просьбами переписать рецепт для духовки и для быстрого приготовления, так что я сделал это здесь! У нас есть это для духовки с инструкциями по горшку быстрого приготовления ниже.

Что касается рецептов из говядины, то этот идеально подходит, если у вас впереди напряженный день и много работы. Время, затрачиваемое на приготовление рецепта жаркого в горшочке, минимально. Вам нужно только поджарить говядину и собрать ингредиенты, прежде чем духовка выполнит остальную работу.

Потенциал роста? У вас будет много остатков для будущих блюд, а жаркое в горшочке вкусно во всем, от тако до супа.

Приготовление овощей с жарким позволяет им впитать аромат мяса и дает вам гарнир, на приготовление которого вам не придется тратить больше времени или усилий.

Нам нравится использовать картофель Юкон Голд, но вы также можете использовать красный картофель в крайнем случае. В этой связи вы можете использовать как молодую морковь, так и большую морковь, но мы предпочитаем крупную морковь, потому что нам нравится нарезать наши овощи до одинаковых размеров.

Как приготовить жаркое:

Начните с приправы мяса солью, перцем и тимьяном. В этом рецепте мы использовали свежий тимьян, потому что он добавляет много вкуса, но если у вас есть только сушеный тимьян, он, конечно, подойдет. Если вы используете свежий тимьян, не забудьте либо удалить веточки, либо удалить веточки, когда вы закончите готовить.

Разогрейте растительное масло в большой голландской духовке. Когда оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон.Обжаривание жаркого перед медленным приготовлением помогает придать еде больше текстуры, а мясу — хрустящей корочки. Поскольку мы тушим это жаркое, мы ищем текстуру везде, где можем ее достать.

Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в голландскую духовку или большую кастрюлю по бокам жаркого, но не забудьте оставить место для самого жаркого.

Влейте говяжий бульон, накройте крышкой и поставьте готовиться на средне-сильном огне в течение трех часов.Вас ждет вкусный ужин, и весь дом будет чудесно пахнуть.

Как приготовить подливку для жареного в горшочке:

Если вы хотите более густую подливку для жаркого, удалите жаркое и овощи, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды и перемешайте с жидкостью в горшок. Доведите до кипения на плите и взбивайте, пока он не загустеет до консистенции соуса. Когда я готовлю подливку, я предпочитаю смахивать лишний жир перед тем, как приготовить подливку, но вам решать, хотите ли вы сделать то же самое.

Уничтожать или не уничтожать?

Ведутся споры о том, как подавать жаркое в горшочке, измельчаете ли вы мясо перед подачей или подаете его кусками и позволяете людям есть его как короткие ребрышки, потому что мясо нежное. Мы подаем его кусками, но если вы предпочитаете нарезать мясо, вы берете две вилки и просто разбираете говядину на куски, как в рецептах с тушеной свининой или тушеной курицей.

Что подавать с жареным в горшочке:

Жаркое в горшочке — простой рецепт, но он ароматный и богатый, поэтому найти другие блюда, чтобы дополнить его, может быть немного сложно.Вот несколько салатов, гарниров и десертов, которые хорошо сочетаются с этим жареным в медленном огне.

ЧТО ТАКОЕ ЖАРКОЕ?

Жаркое — это не просто один из видов мяса. Традиционно люди используют более жесткие разрезы из-за того, как это делается при мягком тушении вилки. Что делает жаркое в горшочке лучше всего — дело вкуса, но мы предпочитаем использовать жареный цыпленок без костей.

  • Патрон для говядины : это лопатка, из которой получается хорошее жаркое из-за того, насколько оно сытное и ароматное.
  • Грудинка : это заведомо жесткий кусок мяса, при медленном приготовлении он разрушается в нем, высвобождая его естественный аромат и делая его нежным.
  • Круглый : круглый немного мягче, чем другие огранки, о которых мы говорили, и он очень скудный. С круглым жареным нужно быть осторожнее, потому что оно может легко высохнуть.
  • Жаркое из крупа : сочное и ароматное, жаркое из крупа можно использовать с сухим растиранием или замариновать перед медленным приготовлением.

Жаркое в горшочке ПРОИСХОЖДЕНИЕ:

Жаркое в горшочке, как мы знаем, на самом деле представляет собой взятие старого французского блюда под названием b œuf à la mode , которое мариновано в красном вине и подрумянивается перед медленным -обжарка. Жаркое в горшочке с овощами, также называемое «жаркое в горшочке янки», согласно Википедии, является версией этого блюда, с которой знакомо большинство американцев.

БЕЗОПАСНАЯ ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА

Чтобы жаркое было готово к употреблению, оно должно иметь внутреннюю температуру 145 градусов F (62.8 градусов C) согласно веб-сайту USDA. Убедитесь, что вы проверили жаркое в самой толстой части с помощью термометра, прежде чем съесть его, чтобы быть уверенным.

Как хранить жаркое в горшочке:

  • Подавать : нельзя оставлять жаркое при комнатной температуре более чем на 2 часа.
  • Магазин : если вы запечатаете его в полиэтиленовую пленку или пакет для заморозки, ваше жаркое будет храниться в холодильнике в течение 3 дней.
  • Заморозка : жаркое отлично подходит для замораживания, когда оно еще не приготовлено, и может храниться от 6 до 12 месяцев.Если вы уже готовили его, вы можете заморозить жаркое на 2-3 месяца, прежде чем оно испортится.

Как приготовить жаркое в медленном огне (глиняный горшок):

Полные инструкции см. В моем «Жаркое в медленном огне » :

  1. Начните с приправки мяса солью, перцем и тимьяном.
  2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в мультиварку.
  3. В чугунной сковороде разогрейте растительное масло.
  4. Когда оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон, а затем поместите его в мультиварку.
  5. Влейте говяжий бульон, накройте крышкой и поставьте готовиться на слабом огне в течение восьми часов.

Как приготовить жаркое в скороварке (быстрое приготовление):
  1. Начните с приправы мяса солью, перцем и тимьяном.
  2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и зубчики чеснока и положите их в мультиварку.
  3. Настройте скороварку на тушение и разогрейте растительное масло.
  4. Как только оно станет горячим, обжарьте в нем жаркое, пока оно не станет темно-коричневым с обеих сторон, а затем добавьте овощи.
  5. Влейте говяжий бульон, накройте крышкой и поставьте готовиться при высоком давлении в течение 60 минут. 80 минут (60 для жаркого на 3 фунта, 80 для жаркого на 5 фунтов).
  6. Сбросьте давление естественным образом на десять минут, затем снимите крышку и подавайте.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Classic Pot Roast

  • Выход: 10 порций
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 3 часа
  • Общее время: 3 часа 15 минут
  • Курс: основное блюдо
  • Кухня: американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Classic Pot Roast — это вкусная еда в лучшем виде, приготовленная с картофелем и морковью, медленно обжаренная в духовке, — идеальный ужин на выходных, готовый за 3 часа.

Ингредиенты

  • 4-5 фунтов жареного цыпленка
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка грубого молотого черного перца
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 фунт моркови очищенный и нарезанный на кусочки по 2 дюйма
  • 2 фунта картофеля юкон золотой, очищенного от кожуры и нарезанного крупными кусками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана говяжьего бульона

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

  2. Приправьте жаркое из чака кошерной солью, перцем и тимьяном.

  3. Добавьте рапсовое масло в сковороду и нагрейте. Когда оно станет горячим, добавьте жаркое и подрумяните по 4-5 минут с каждой стороны (или, если можете, подрумяните в мультиварке).

  4. Добавьте морковь, картофель, чеснок и говяжий бульон и варить 3 — 3 ½ часа.

Информация о питании

Выход: 10 порций, Количество на порцию: 428 калорий, Калорий: 428 г, Углеводы: 16 г, Белки: 38 г, Жиры: 24 г, Насыщенные жиры: 9 г, Холестерин: 125 мг, Натрий: 829 мг, Калий : 1148 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин A: 7600 г, витамин C: 13.2 г, кальций: 79 г, железо: 7,1 г

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевые слова: Как приготовить жаркое, жаркое в горшочке

Сохранить

Жаркое на плите — Cook2eatwell

Классика комфортной еды! Легкое и вкусное жаркое, которое готовится на медленном огне на плите, пока оно не станет мягким. Это жаркое — достойный воскресный ужин без особых хлопот.

С этим жареным ужином нет необходимости в гарнирах.Боковые части готовятся с жареным, морковь и нежный маленький красный картофель делают это блюдом. Хорошо, может быть, хорошенький кусок хрустящего хлеба сбоку, чтобы впитать восхитительный соус, тоже подойдет.

]]>

Что такое жаркое в горшочке?

Жаркое из тушеной говядины, которое быстро подрумянивается, а затем готовится на медленном огне в закрытой кастрюле с небольшим количеством жидкости. Обычно для жарки в горшочке используются доступные жесткие куски мяса. Медленное приготовление мяса разрушает соединительную ткань, и мясо становится нежным.

Какое мясо лучше всего для жаркого?

Популярные нарезки, используемые для приготовления жаркого, включают:

  • Чак, жареный цыпленок и жареный цыпленок без костей получают из лопатки коровы. Для этого рецепта мы используем жаркое из куриного цыпленка без костей.
  • Стейк из 7 костей или Жаркое из 7 костей также получают из лопатки коровы. Это делается путем поперечного разреза лопатки.
  • Грудинка отрезается от груди животного.
  • Говядина раунд производится из задней ноги коровы. Круглая огранка разделена на отдельные секции, которые включают верхнюю круглую и нижнюю круглую.

Хорошо, теперь, когда мы знаем, что такое жаркое, приступим к приготовлению!

Для приготовления этого рецепта жаркого вам понадобится

  • 3–3½ фунта жареного цыпленка без костей
  • 2 чайные ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средний лук, мелко нарезанный кубиками
  • 1 ребро сельдерея, нарезанное кубиками
  • 3-4 зубчика чеснока , фарш
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • ½ чайной ложки сушеного розмарина
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ¼ чашки красного вина
  • 2-3 чашки говяжьего бульона
  • 2-3 моркови, нарезать ½ дюймовые кружки (примерно 1–1½ стакана)
  • 1 фунт Маленького красного картофеля

Вам также понадобится

Большой, тяжелый горшок, похожий на эмалированную чугунную голландскую печь

Подготовительные работы

Работа по приготовлению этого рецепта жаркого в горшочке проста, и ее не откладывает долгое время приготовления; это действительно легко сделать.

  • Начните с удаления крупных кусков жира вокруг жаркого. Если кусок жира небольшой или толстый, оставьте его для аромата.
  • Дайте мясу вылиться из холодильника, пока вы готовите остальные ингредиенты, при условии, что оно остыло на вашей кухне.
  • Приправить жаркое солью и перцем.
  • Лук и сельдерей нарезать кубиками. Нарежьте морковь ломтиками и измельчите чеснок. Вот и все по работе с ножом.
  • Отмерьте специи и оставшиеся ингредиенты.

Примечание повара: Для картофеля старайтесь выбирать мелкий красный картофель и не разрезать его пополам или четвертинками. При длительном приготовлении картофель целиком сохранит форму, но если его разрезать, то он развалится.

Коричневый жареный в горшочке

Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Обязательно используйте кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить жаркое и разложить вокруг нее морковь и картофель. Мы использовали эмалированную чугунную голландскую печь на 7 литров, и все подходило, но было уютно.

Когда масло станет горячим, добавьте жаркое. Готовьте мясо 5-6 минут или до коричневого цвета. Мясо выйдет из кастрюли, когда снаружи образуется красивая корочка. . Если приподнимается с трудом и прилипает к горшку, подождите еще минуту или около того.

Переверните жаркое и готовьте еще 5-6 минут, пока оно не подрумянится с обеих сторон. Обжаривание жаркого перед тушением действительно придает этому блюду аромат.

Снимите кастрюлю с огня. Мне нравится ставить его на пустую горелку, а не таскать с собой сверхтяжелую кастрюлю.

Достаньте жаркое из кастрюли и выложите на сковороду или большое блюдо. Держите мясо в тепле, слегка накрыв его алюминиевой фольгой и / или поместив в микроволновую печь или духовку. Вдали от сквозняков мясо останется красивым и теплым.

Сделать ароматическую основу

Не мойте кастрюлю. Поставьте обратно на средний огонь. Добавьте в кастрюлю лук и сельдерей. Готовьте овощи 5 минут, часто помешивая.

Затем добавьте в кастрюлю чеснок, томатную пасту, тимьян, розмарин и орегано.Хорошо перемешайте ингредиенты и готовьте 1 минуту, часто помешивая.

Добавьте красное вино в кастрюлю и перемешайте, аккуратно соскребая остатки с дна кастрюли. Продолжайте готовить, пока большая часть вина не выкипит, примерно 1-2 минуты.

Если вы не пьете вино или его нет под рукой, используйте вместо него говяжий бульон и следуйте тем же инструкциям.

Вот небольшой совет: Я не большой любитель вина, но время от времени люблю готовить с его помощью.Я просто не могу заставить себя открыть целую бутылку вина на или ½ чашки. Вместо этого я покупаю маленькие бутылочки вина.

Поставляются по 4 штуки в пластиковых бутылочках. Они созданы для пикников и тому подобного. Открыв бутылку, она отлично хранится в холодильнике, пока мне не понадобится еще немного вина для следующего блюда.

Приготовьте жаркое на медленном огне

Верните жаркое в кастрюлю вместе с соками, собранными на сковороде. Добавьте достаточно говяжьего бульона, чтобы покрыть жаркое наполовину.Бульон должен доходить как минимум до середины самой густой части жаркого.

Затем выложите картофель и морковь вокруг жаркого.

Дайте говяжьему бульону закипеть. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте кастрюлю.

Готовьте жаркое в горшочке примерно 3 часа или пока оно не развалится, если вставить и повернуть вилку. Доведите жидкость до кипения. Если он слишком сильно закипает, немного убавьте огонь. Если он не кипит, поднимите его.

Проверяйте жаркое каждые ½ часа или около того, особенно после увеличения или уменьшения огня, чтобы убедиться, что жидкость кипит так, как мы хотим.

Подавайте жаркое с морковью и картофелем и наслаждайтесь!

Вам также могут понравиться эти рецепты комфортной еды:

Распечатать рецепт ]]>

Жаркое на плите

Легкое и вкусное жаркое, которое готовится на медленном огне на плите, пока оно не станет мягким.Это жаркое — достойный воскресный ужин без особых хлопот.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

Общее время 3 часа 45 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепты из говядины, жаркое

Порций: 6

калорий: 635 ккал

Автор: Елизавета

Ингредиенты

  • 3–3½ фунта жареного цыпленка без костей
  • 2 чайные ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средний лук мелко нарезанный
  • 1 ребро сельдерея нарезанное кубиками
  • 3-4 зубчика чеснока рубленый
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • ½ чайной ложки сушеного розмарина
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ¼ чашки красного вина
  • 2-3 чашки говяжьего бульона
  • 2-3 моркови, нарезанные кружочками по ½ дюйма (примерно 1–1½ стакана)
  • 1 фунт Маленького красного картофеля

Инструкции

  • Обрежьте все большие куски жира вокруг жаркого.

  • Дайте мясу постоять при комнатной температуре 15-20 минут, при условии, что оно остынет на вашей кухне.

  • Приправить жаркое солью и перцем.

  • Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.

  • Когда масло станет горячим, добавьте жаркое из цыпленка. Готовьте мясо 5-6 минут или до коричневого цвета.

  • Переверните жаркое и готовьте еще 5-6 минут, пока оно не подрумянится с обеих сторон.

  • Снимите кастрюлю с огня. Достаньте жаркое из кастрюли и выложите на сковороду или большое блюдо. Держите мясо в тепле, слегка накрыв его алюминиевой фольгой и / или поместив в микроволновую печь или духовку.

  • Не мойте кастрюлю. Поставьте обратно на средний огонь. Добавьте в кастрюлю лук и сельдерей. Готовьте овощи 5 минут, часто помешивая.

  • Затем добавьте в кастрюлю чеснок, томатную пасту, тимьян, розмарин и орегано.Хорошо перемешайте ингредиенты и готовьте 1 минуту, часто помешивая.

  • Добавьте красное вино в кастрюлю и перемешайте, аккуратно соскребая остатки с дна кастрюли. Продолжайте готовить, пока большая часть вина не выкипит, примерно 1-2 минуты.

  • Верните жаркое в кастрюлю вместе со всеми собранными соками.

  • Добавьте достаточно говяжьего бульона, чтобы наполовину покрыть жаркое. Бульон должен доходить до середины самой густой части жаркого.

  • Выложите картофель и морковь вокруг жаркого.

  • Дайте говяжьему бульону закипеть. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте кастрюлю.

  • Готовьте жаркое в горшочке примерно 3 часа или пока оно не развалится, если вставить и повернуть вилку. Держите жидкость на медленном огне. Если он слишком сильно закипает, немного убавьте огонь. Если не кипит, поднимите.

  • Проверяйте жаркое примерно каждые полчаса, особенно после увеличения или уменьшения огня, чтобы убедиться, что жидкость кипит так, как мы хотим.

  • Подавайте жаркое с морковью и картофелем.

Примечания

Для картофеля старайтесь выбирать мелкий красный картофель и не разрезать его пополам или четвертинками. При длительном приготовлении картофель целиком сохранит форму, но если его разрезать, то он развалится. Если вы не пьете вино или его нет под рукой, используйте вместо него говяжий бульон и следуйте тем же инструкциям. Обязательно используйте кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить жаркое и разложить вокруг нее морковь и картофель.

Nutrition

Калорийность: 635 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 54 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 183 мг | Натрий: 1499 мг | Калий: 1477 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5200 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 83 мг | Железо: 7 мг

Приведенная выше информация о питании создана компьютером и является приблизительной. Нет никакой гарантии, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.

Рецепт жаркого в горшочке (плита и духовка)

Рецепт жаркого, приготовленный в одной кастрюле, из простых ингредиентов, с начинкой из картофеля и моркови.Мясо очень нежное, просто тает во рту и наполнено ароматом.

Это классический старомодный рецепт обеда, которому меня научила моя мама, и она научилась этому от своей матери, которая узнала его от своей матери, и так далее. Этот рецепт жаркого из Миссисипи в медленноварке — еще один поворот в этом блюде, который вам понравится!

Много разных способов приготовления жаркого:

  • Мультиварка / Мультиварка
  • Жаркое в духовке
  • Мгновенное приготовление / Скороварка
  • Голландская печь

Я делаю это в духовке и на плите, используя голландскую духовку или любую другую пригодную для духовки кастрюлю с крышкой.

Существуют различные версии с:

  • Смесь лукового супа
  • Красное вино
  • Смесь грибного супа
  • Грибное сливки
  • Овощи
  • Заправка для ранчо
  • Пиво
  • Кока-кола
  • Pepperoncini

Кроме некоторых овощей, зелени и специй, я не Я не добавляю все остальные ингредиенты из этого списка, и это все равно потрясающе! Мясо такое мягкое и нежное. Кроме того, поскольку все готовится так долго, ароматы всех ингредиентов действительно проникают в мясо и добавляют много аромата, что делает его лучшим жареным на свете!

Как приготовить жаркое в духовке и на плите?

Начните с того, что посыпьте мясо солью и перцем и поджарьте его в масле на плите.Держись в стороне. В эту же кастрюлю добавляем лук, имбирь, чеснок до аромата. Добавьте жаркое вместе с бульоном, красным вином (по желанию), свежим тимьяном, розмарином, шалфеем, лавровым листом. Доведите до кипения. Затем закройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 350 градусов 1,5 часа. Вынуть из духовки. Добавить картофель, морковь, сельдерей и снова запекать в духовке еще 1,5 часа. Выбросьте лавровый лист и веточки. Измельчите жаркое или нарежьте крупными кусками и наслаждайтесь!

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое в духовке?

Для жаркого на 3 фунта — требуется 3 часа, чтобы стать полностью мягким и прожаренным.
Для обжарки 4–5 фунтов — требуется 4–5 часов.

Какой кусок мяса лучше всего подходит для жаркого в горшочке? Какой кусок жаркого самый нежный?

Чак ​​считается самым нежным и идеальным выбором.

Какие стороны подавать с жареным цыпленком?

Варианты и подсказки

Обязательно подрумянивайте мясо — , потому что это придает ему приятный хрустящий внешний вид и помогает улучшить общую текстуру.

Отрегулируйте количество трав и специй — в зависимости от ваших предпочтений.

Используйте другие овощи — Я использую только картофель, морковь и сельдерей, но вы можете добавить другие овощи по вашему выбору. Если овощ готовится быстро, добавьте его в конце.

Используйте бульон с низким содержанием натрия — Потому что он не дает еде стать слишком соленой.

Попробуйте другие бульоны- Лучше всего на вкус говяжий бульон, но можно также использовать овощной или куриный бульон.

На рисунках ниже показаны пошаговые инструкции по приготовлению.

Другие блюда на один горшок

Рецепт жаркого в легком горшке

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 10 минут

Рецепт жаркого, приготовленный в одной кастрюле, из простых ингредиентов, с начинкой из картофеля и моркови.Мясо очень нежное, просто тает во рту и наполнено ароматом.

Доходность: 6 человек

  • 3 фунта жареного цыпленка без костей, очищенное от лишнего жира
  • 2 столовые ложки масла
  • Соль, по вкусу
  • Перец, по вкусу
  • 1 чайная ложка паприки
  • 2 чашки лука, крупно нарезанного
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
  • 1 столовая ложка имбиря, мелко натертого
  • 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 3/4 стакана красного вина, по желанию — я не использовал это
  • 2 веточки тимьяна, свежий
  • 2 веточки розмарина, свежий
  • 1 веточка шалфея, свежий
  • 1 лавровый лист
  • 2 фунта картофеля, нарезать кубиками по 2 дюйма
  • 4 моркови, нарезать кусочками 2 дюйма
  • 2-3 стебля сельдерея, необязательно, нарезать кусочками по 2 дюйма
  • Нагрейте масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне.
  • Добавить жаркое и приправить одну сторону солью, перцем и болгарским перцем. Обжарить.

  • Затем переверните и приправьте другую сторону солью, перцем и паприкой. Обожгите это.

  • Обжарьте и поджарьте стороны жаркого.

  • Выложите жаркое на тарелку и отложите в сторону.

  • В той же голландской духовке добавьте лук, чеснок, имбирь и соте, пока он не станет золотисто-коричневым и ароматным.

  • Добавьте жаркое обратно в голландскую духовку.

  • Добавьте говяжий бульон, красное вино (по желанию), тимьян, розмарин и лавровый лист.

  • Доведите до кипения.

  • Затем накройте голландскую духовку крышкой и перенесите в духовку.

  • Выпекать при 350 градусах 1,5 часа или пока жаркое не станет почти нежным.

  • Вынуть из духовки и добавить морковь, картофель и сельдерей.

  • Вернитесь в духовку и запекайте в течение 1,5 часов, пока все жаркое и овощи не будут полностью приготовлены.

  • Теперь у вас есть 2 варианта: измельчить жаркое двумя вилками ИЛИ удалить его, нарезать на большие части и добавить обратно в кастрюлю.

  • Выбросьте лавровый лист, а также веточки тимьяна и розмарина. Наслаждаться!

  • Прочтите все мои советы выше.
  • Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

калорий: 615 ккал, углеводов: 30 г, белков: 49 г, жиров: 31 г, насыщенных жиров: 11 г, холестерина: 156 мг, натрия: 528 мг, калия: 1682 мг, клетчатки: 6 г, сахара: 4 г, витамина А: 6860 МЕ, витамина С: 25.6 мг, кальций: 131 мг, железо: 10,4 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Калорийность: 615

Автор: Abeer

.
Leave a Reply