Рецепт закуска из баклажанов павлиний хвост: Закуска из баклажанов «Павлиний хвост» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост» с маслинами

Я думаю многим знакома эта эффектная закуска из баклажанов. Она очень красиво и празднично смотрится на столе, вкус не вызывает сомнений, а готовится довольно быстро и просто.

Как и для многих других закусок, баклажаны нарезаются кружками и посыпаются солью для удаления горечи, за исключением сортов которые не горчат. В качестве зелени для этой закуски подойдёт и петрушка, и укроп. Майонез также можно смешивать с плавленым сыром, тоже будет вкусно.

Как приготовить «Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления закуски «Павлиний хвост» нам понадобятся баклажаны, помидоры, огурцы, чеснок, маслины чёрные без косточки, петрушка, майонез и соль.

Шаг 2 Ссылка

У баклажанов удалить плодоножку и нарезать наискосок кругами, толщиной 7 мм.

Шаг 3 Ссылка

Сложить баклажаны в миску и посыпать солью. Оставить на 30 минут.

Шаг 4 Ссылка

Кружочками нарезать помидоры.

Шаг 5 Ссылка

Огурцы также следует нарезать наискосок.

Шаг 6 Ссылка

Баклажаны вытереть салфетками, выложить на противень застеленный пергаментом, смазать подсолнечным маслом. Запечь баклажаны в течении 20-25 минут при 180°С.

Шаг 7 Ссылка

Маслины разрезать пополам.

Шаг 8 Ссылка

Остывшие баклажаны выложить на овальное блюдо. В майонез выдавить чеснок и смазать им баклажаны не полностью, а только в том месте где будет выкладываться помидор. Выложить сверху баклажан кружочки помидор, снова каплю майонеза, а затем —кружок огурца.

Шаг 9 Ссылка

Маслины зафиксировать сверху закуски, капнув по 1 капле майонеза. Между баклажанами разложить листики петрушки. Подавать закуску сразу. Приятного аппетита!

Рецепт красивой закуски из баклажанов

Этот рецепт красивой закуски из баклажанов включает ингредиенты, которые традиционно сопутствуют баклажанам: помидоры, чеснок, кинзу, а вот сыр станет приятным дополнением. Закуска из баклажанов павлиний хвост действительно выглядит очень эффектно – на фоне баклажанных «перьев», окантованных по краю темной полоской, красные кружки помидоров, наполовину залитые запеченным сыром с румяной корочкой, плюс зелень. А аромат, этот дивный аромат запеченных баклажанов с чесночком! Недаром павлиний хвост из баклажанов подают во многих кафе и ресторанах на Кавказе.

Кстати, такой способ приготовления баклажанов считается наиболее полезным, поскольку при запекании лучше всего сохраняются витамины и другие полезные вещества. Баклажаны можно запекать и на открытом огне, и в духовке, и в микроволновке. Если баклажаны запекают целиком, их нужно предварительно немного наколоть вилкой, чтобы кожура не лопалась. Но в нашем рецепте баклажан запекают разрезанным на ломтики, поэтому накалывания вилкой не требуется.

Баклажаны, запеченные целиком или ломтиками, – это превосходный полуфабрикат для приготовления самых разнообразных рагу, закусок, гарниров. Печеные баклажаны можно нарезать кубиками или соломкой, добавить чесночка, зелени, растительного масла или майонеза – и вот вам прекрасная, а главное, очень быстрая закуска.

Еще вкуснее получится с помидорами и болгарским перцем. Ну, а что касается зелени, то чем больше, тем лучше: и не только кинза, но и петрушка, и укроп, и базилик, и вообще любые травы, которые вы любите.

Закуска из баклажанов павлиний хвост готовится из следующих ингредиентов:

баклажаны средней длины – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
твердый сыр – 150 г
кинза – 1 пучок

чеснок – 1 зубчик
растительное масло – 3 ст. л.
соль – по вкусу

Закуска из баклажанов павлиний хвост готовится следующим образом:

1. Баклажаны вымойте, хвостики не срезайте. Аккуратно разрежьте баклажаны вдоль на тонкие ломтики, не дорезая до хвостика.
2. Кинзу промойте и мелко нарубите.
3. Сыр нарежьте небольшими ломтиками.
4. Помидоры нарежьте кружочками, если помидоры крупные, то каждый кружок разрежьте еще пополам.
5. Чеснок пропустите через чеснокодавку.
6. Нарезанную кинзу смешайте с растительным маслом, чесноком и солью. Полученной смесью натрите баклажаны.
7. Форму для запекания смажьте растительным маслом или выстелите пергаментной бумагой.

8. Разложите баклажан в форме для запекания таким образом, чтобы его ломтики образовали павлиний хвост, и выложите на каждый ломтик кружки помидора и кусочки сыра, чередуя их. Затем аккуратно придавите «хвост», чтобы он стал более плоским.
9. Поставьте форму для запекания на полчаса в духовку, предварительно разогретую до 200°С. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Приятного всем аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Блюдо Павлиний хвост из баклажанов – фото рецепт

Блюдо «Павлиний хвост», приготовленное из обычных баклажанов, удивит и покорит любого гурмана! Оно очень красиво смотрится на праздничном столе и отлично подойдет в качестве закуски. Это ещё один рецепт того, как подать самый обычный, на первый взгляд, продукт так, чтобы гости ахнули и похвалили вашу оригинальность. А они это сделают, мы вас уверяем.

Баклажаны в наше время являются общедоступным овощем, несмотря на то, что выращивают его только в южных регионах страны. Дело в том, что это очень капризная и теплолюбивая культура, для которой подойдёт далеко не любой климат. Даже в теплицах баклажаны не всегда оправдывают надежды огородников, вырастая не такими большими и почти безвкусными. Но, тем не менее, на прилавках магазинов этот овощ есть всегда, поэтому приготовить блюдо, в состав которого входит баклажан, не составляет труда.

Кстати, закуску «Павлиний хвост» можно подавать как в горячем, так и в уже остывшем виде. Она совсем не потеряет своих вкусовых качеств и будет радовать вас независимо от температуры.

Считается, что баклажаны – это овощи долголетия. Витамины и минералы, входящие в состав этого продукта, помогают замедлить процесс старения клеток кожи и сохранить свежий и красивый вид как можно дольше. Кроме того, баклажан полезен при некоторых болезнях сосудов и сердца. Он способен нормализовать обмен веществ и помочь побороть бессонницу.

Приготовить эту оригинальную закуску очень просто. Вам необходимо лишь иметь под рукой все ингредиенты из списка, немного свободного времени, ну и, конечно, наш пошаговый фото рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить закуску «Павлиний хвост» из баклажанов на радость семье и гостям.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала вам нужно выбрать подходящие для блюда баклажаны. Слишком большие брать не нужно, так как они неудобны для готовки. Выбирайте маленькие свежие плоды и ни в коем случае не перезревшие, иначе рискуете получить отравление соланином и целый букет неприятных последствий. Когда плоды выбраны, хорошенько промойте их в воде, дайте высохнуть, после чего начинайте разрезать вдоль. Размер долек должен быть около одного сантиметра. Не доходя 2 см до конца баклажана, вынимайте нож и не дорезайте до конца.

шаг 2Теперь посыпьте баклажан большим количеством соли и оставьте на полчаса в таком положении. Это делается для того, чтобы овощ пустил сок, с которым выйдет вся горечь. После того как сок вытек, хорошенько промойте баклажан водой и дайте ему высохнуть. Он должен быть совершенно сухим!

шаг 3С помощью чесночницы выдавливаем чеснок в отдельную емкость и заливаем оливковым маслом. Хорошенько перемешиваем, немного солим.

шаг 4А сейчас возьмите сыр и нарежьте его на такие кусочки, чтобы они уместились на дольке баклажана. Не делайте сыр слишком тонким, иначе он быстро расплавится и не даст баклажанам пропечься, как следует. Помидоры нарежьте тонкими полукольцами.

шаг 5На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите баклажан и расправьте его дольки так, чтобы получился веер. Каждую дольку немного посолите.

шаг 6Теперь возьмите чесночный соус и промажьте хорошенько им каждый лепесток. Можно даже с двух сторон.

шаг 7Затем сверху каждой дольки баклажана кладите по одному кусочку сыра.

шаг 8А на сыр выкладываем кольца помидоров. Кладите столько, сколько вмещается на один лепесточек.

шаг 9Натрите на терке немного сыра и им посыпьте баклажан сверху. Затем разогрейте духовку до температуры 200 градусов и оправляйте в нее блюдо запекаться. Приблизительное время запекания – около 45 минут.

шаг 10Когда закуска готова, извлекайте её из духовки, аккуратненько перекладывайте на тарелку и посыпайте мелко нарезанной зеленью. Вот и всё, можете подавать блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Острая закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

В отличие от классического варианта этой закуски, в данном рецепте представлен острый соус к блюду, что, несомненно, порадует почитателей пикантной и острой кухни. И чтобы побаловать членов семьи закусками из баклажанов «Павлиний хвост» времени много не потребуется.

Чтобы приготовить острую закуску из баклажанов, потребуется

  • Баклажаны – 3 шт.;
  • Томаты – 3 шт.;
  • Чеснок – 6 зубчиков;
  • Острый чили – 1 стручок;
  • Сыр мягкий – 100 гр.;
  • Свежий огурец – 1 шт.;
  • Маслины – горсть;
  • Укроп – 5 веточек;
  • Немного соли и перца;
  • Растительное масло – 30 мл.

Как приготовить острую закуску?

Порезать баклажаны на кольца шириной 0,5-1 см. Посолить и приправить черным перчиком.

Измельчить жгучий перец как можно меньше, если стручок очень острый, то рекомендуется извлечь из него семена. Смешать с пропущенным через кухонный пресс чесноком, посолить, и добавить немного растительного масла.

Обвалять в этой смеси колечки баклажана и выложить их на пергаментную бумагу в форму для запекания. Поставить запекаться до готовности в разогретый духовой шкаф.

Нарезать колечками томаты и свежие огурцы. Ломтики теплых запечённых баклажанов смазать сливочным сыром, выложить колечки помидоров, повторить слой сыра. Поверх «башенки» уложить ломтики огурцов и «приклеить» к ним с помощью сыра половинки маслин.

Выложить башенки на большое плоское блюдо оформленное свежей зеленью. Выкладывать закуску рекомендуется в форме «рыбьей чешуи», и можно подавать к столу.

Полезный совет! Рекомендуется использовать именно мягкий сыр, например, плавленый, чтобы снизить остроту чили перца. Дополнительно к закуске можно подать хрустящие тосты.

Белки на 100 гр. – 1,62 гр.;
Жиры на 100 гр. – 4,70 гр.;
Углеводы на 100 гр. – 4,53 гр.;
Калорийность на 100 гр. – 67,79 Ккал.
Время приготовления – 50 минут.
Общее количество – 5 порции.

Закуска из баклажанов Павлиний хвост рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для закуски из баклажанов павлиний хвост на 4 порции :

Рецепт приготовления закуски из баклажанов павлиний хвост по шагам

Закуски из баклажанов с сырно-чесночной смесью стали уже настоящей классикой праздничного стала. Баклажаны «Павлиний хвост» — это закуска, которая способна стать настоящим украшением Вашего праздничного стола. Закуска эта готовится из простых продуктов, которые легко можно купить в любом магазине и не требует ни больших финансовых затрат, ни много времени на ее приготовление.

Берем баклажан, моем его и нарезаем кружочками толщиной приблизительно 0,7-1 см. Делаем это немного поперек баклажанов, чтобы кружочки имели больший размер.

В холодной кипяченой или отфильтрованной воде растворяем три столовые ложки соли. Опускаем в воду баклажаны на 1 час. Это делается для того, чтобы убрать из баклажанов лишнюю горечь.

Я миску в которой замачиваю баклажаны кладу тарелку диаметром на 1-2 см меньше диаметра миски дном вверх. Это не дает баклажанам всплывать.

Спустя час сливаем с баклажанов соляной раствор, слегка обсушиваем их бумажным полотенцем или салфеткой.

Выкладываем кружочки баклажанов на разогретую сковороду и слегка посыпаем их приправой хмели-сунели (буквально 1 щепотка). Обжариваем баклажаны на растительном масле по 2-3 минуты с двух сторон. После того как перевернули кружочки баклажанов на другую сторону, снова посыпаем их приправой.

Обжаренные кружочки баклажанов выкладываем на бумажную салфетку или полотенце для того, чтобы убрать лишнее масло.

Помидоры и огурцы нарезаем кружочками толщиной 0,3-0,5 см.

Маслины разрезаем вдоль на 2 половинки.

Сыр натираем на мелкой терке, добавляем пропущенный через пресс или натертый зубчик чеснока и майонез, тщательно перемешиваем.

Начинаем собирать «перья» павлиньего хвоста. Обжаренные кружочки баклажана смазываем смесью сыра с майонезом.

На баклажаны с сыром выкладываем кружочки помидоров.

Смазываем помидоры сырно-чесночной смесью.

Сверху помидоров с сыром выкладываем нарезанные кружочками огурцы. Посередине кружочка огурца кладем немного сырной смеси, приблизительно с размер маслины.

Кладем на огурцы поверх капельки сыра половинки маслин. Всё! «Перья» павлиньего хвоста готовы.

Выкладываем закуску на сервировочную тарелку в форме хвоста павлина. При желании можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Пищевая соль

0

0

0

0

Хмели-сунели

0

2

0

17

всего в блюде:

33

113

28

1270

всего в 1 порции:

8

28

7

318

всего в 100 граммах:

4

14

3

157

автор рецепта: OstWind Ольга

дата публикации: 20.03.2016

просмотров: 7541

Похожие рецепты

Закуска из баклажанов Павлин — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Закуска из баклажанов Павлин»

  1. Яйца предварительно отварить.
  2. Баклажаны помыть и порезать кружочками не толще 1 см, обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
  3. После этого выложить баклажаны на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
  4. Плавленые сырки и яйца натереть на терке.
  5. Чеснок пропустить через пресс, смешать с яйцами и сырками, по вкусу посолить и заправить майонезом.
  6. Огурец помыть и нарезать тонкими кружочками, перец помыть и нарезать соломкой. Оливки разрезать пополам.
  7. На каждый баклажан положить ложку сырной массы, на нижнюю часть уложить кружок огурца и оливку.
  8. На верхнюю часть уложить соломку перца.
  9. Выложить приготовленное блюдо в виде павлиньего хвоста.

«Павлин» («Павлиний хвост») – это эффектная и вкусная закуска из баклажанов. Она украсит ваш праздничный стол и обязательно привлечет внимание своей яркостью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Закуска из баклажанов Павлин»:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Сыр плавленый — 200 гр.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Огурец — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Перец болгарский (красный) — 1/3 шт.
  • Оливки (без косточек) — 20 гр.
  • Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.
  • Масло растительное — 1 ст.л.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 156.2 ккал.

Белки: 6.8 гр.

Жиры: 10.4 гр.

Углеводы: 9.3 гр.

Число порций: 6

Закуска из баклажанов Павлин — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Закуска из баклажанов Павлин»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Секреты Приготовления Блюда Павлиний Хвост Из Баклажанов с Фото для Новичков

Фотография готового блюда блюда павлиний хвост из баклажанов

Если нравится готовить закуски посмотрите рецепт варенья из баклажанов. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Блюдо Павлиний хвост, приготовленное из обычных баклажанов, удивит и покорит любого гурмана! Оно очень красиво смотрится на праздничном столе и отлично подойдет в качестве закуски. Это еще один рецепт того, как подать самый обычный, на первый взгляд, продукт так, чтобы гости ахнули и похвалили вашу оригинальность. А они это сделают, мы вас уверяем.

Баклажаны в наше время являются общедоступным овощем, несмотря на то, что выращивают его только в южных регионах страны. Дело в том, что это очень капризная и теплолюбивая культура, для которой подойдет далеко не любой климат. Даже в теплицах баклажаны не всегда оправдывают надежды огородников, вырастая не такими большими и почти безвкусными. Но, тем не менее, на прилавках магазинов этот овощ есть всегда, поэтому приготовить блюдо, в состав которого входит баклажан, не составляет труда.

Кстати, закуску Павлиний хвост можно подавать как в горячем, так и в уже остывшем виде. Она совсем не потеряет своих вкусовых качеств и будет радовать вас независимо от температуры.

Считается, что баклажаны — это овощи долголетия. Витамины и минералы, входящие в состав этого продукта, помогают замедлить процесс старения клеток кожи и сохранить свежий и красивый вид как можно дольше. Кроме того, баклажан полезен при некоторых болезнях сосудов и сердца. Он способен нормализовать обмен веществ и помочь побороть бессонницу.

Приготовить эту оригинальную закуску очень просто. Вам необходимо лишь иметь под рукой все ингредиенты из списка, немного свободного времени, ну и, конечно, наш пошаговый фото рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить закуску Павлиний хвост из баклажанов на радость семье и гостям.

Метки:   простой рецепт закусок,  закуска из помидор,  закуски из сыра,  закуски из баклажанов

Как приготовить павлинью закуску из баклажанов?

Любая хозяйка мечтает, чтобы блюда на праздничном столе были не только вкусными, но и красивыми. А лучше всего, если они будут поражать своей необычной внешностью. Ведь, скорее всего, эти блюда первыми исчезнут с праздничного стола. В этом случае может оказаться очень кстати закуска из баклажанов «Павлиний хвост». Несмотря на то, что готовится из имеющихся продуктов, выглядит очень красочно и аппетитно.

Для приготовления «Павлиньего хвоста» из баклажанов, конечно же, понадобятся сами баклажаны.Кроме того, еще понадобятся помидоры, кабачки, моцарелла, базилик, соль, перец и чеснок.

Баклажаны вымыть и, при необходимости, пропитать солью на час. Делается это для того, чтобы в них ушла лишняя горечь. После этого каждый разрезать вдоль, оставляя соединение в корне. В результате баклажан можно разложить веером. Отдельно обжарить кабачки, нарезанные дольками. Смешайте толченые чеснок и базилик, добавьте столько оливкового масла, чтобы получилась липкая масса. Смазать им каждый лепесток, посыпать натертым на мелкой терке тертым сыром и положить по чашке кабачков и помидоров.Запекать получившиеся «хвосты» в духовке до готовности при умеренной температуре.

Но так как почти все любят баклажаны, рецепт «Павлиний хвост» был быстро адаптирован к существующим диетам, например, по системе «минус 60». Таким же способом готовятся и сами баклажаны. Но все приготовления ведутся в микроволновой печи. Итак, баклажаны сначала солят и варят, один 5 минут. Затем на каждое «рулевое перо» выкладываем куриный фарш с луком и еще на 4 минуты ставим в микроволновку. Затем добавляют ломтики помидора или болгарского перца (или и то, и другое) и нагревают еще 4 минуты.Теперь осталось только добавить тертый сыр, отправить в микроволновку еще на 2 минуты — и закуска из баклажанов павлиньего хвоста готова.

Но у всех вариантов есть один недостаток — не всегда можно найти баклажаны с тонкой и ровной кожицей. Значит, необходимо провести чистку, и блюдо потеряет часть своего очарования. В этом случае закуска из баклажанов «Павлиний хвост» может быть приготовлена ​​иначе. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20-30 минут. После этого смойте под проточной водой.Обжарить на растительном масле с каждой стороны пару минут. Положите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Тем временем смешать тертый сыр, измельченный чеснок и майонез. Этой смесью намазать горячие баклажаны. Выложите их на плоское блюдо, придав форму хвоста. Украсить нарезанными помидорами, огурцами и оливками.

По желанию такой «хвостик» можно сделать из груши и самого павлина. Тонким ножом вырежьте из него фигурку. Для глаз используйте гвоздику или перец горошком, для клюва — болгарский перец.Крылышки можно сделать из огурца и оливок, а также ножки. Голову павлина можно украсить любой зеленью — укропом, петрушкой или кинзой. Здесь можно экспериментировать, делая каждый раз новую птицу.

Хвост павлина из баклажанов, какой бы рецепт вы ни выбрали, обязательно понравится всем гостям. Сначала красивый внешний вид, а потом внутреннее наполнение. И не беспокойтесь, если какие-то кусочки получатся неровными. В природе нет ничего похожего, просто выглядит естественно.

Праздничная закуска из баклажанов «Павлиний хвост»: рецепт с фото

Красивая и яркая закуска к праздничному столу «Павлиний хвост» удивит и порадует ваших гостей.Нежные и ароматные баклажаны, покрытые пастой, прекрасно сочетаются с сочными хрустящими овощами. Просто, но очень вкусно и эффектно. Приготовить праздничную закуску поможет рецепт с фото.

Прочтите другие пошаговые рецепты из баклажанов с фото.

Ингредиенты для снэков:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Сладкий перец красного цвета — 0,5 стручка
  • Оливки без косточки — 0,5 банки
  • Сыр плавленый — 2 шт.
  • Яйцо куриное вареное — 2 шт.
  • Сметана — 1 ст. Ложка. Подсолнечное масло для жарки баклажанов.

Как приготовить закуску из баклажанов:

1) Баклажаны промыть, обсушить и очистить. Баклажаны нарезать медальонами толщиной 0,5-1 см. Фото 1.

2) Налейте достаточное количество подсолнечного масла в сковороду и обжарьте кружки из баклажанов на среднем огне. Этот овощ хорошо впитывает масло, поэтому во время жарки его придется переливать в сковороду.Обжарьте баклажаны на тарелке, накрытой бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы удалить излишки масла. Фото 2.

3) Теперь приготовим макароны. Плавленые сыры натереть на терке с дырочками. Фото 3.

4) Два куриных яйца отварить. Обратите внимание на некоторые тонкости — куриные яйца перед приготовлением должны быть комнатной температуры, а не только из холодильника. Яйца отварить в подсоленной воде, это позволит яйцу не рассыпаться при варке, если оно лопнет.Яйца варятся вкрутую через 10 минут после закипания воды. Положите горячие яйца в чашку с холодной водой и дайте им остыть.

Остудить яйца от яичной скорлупы и протереть через мелкую терку. Фото 4.

5) Смешать тертый сыр и яйца со столовой ложкой сметаны. Паста для баклажанов готова. Фото 5.

6) Вымойте огурцы и просушите кухонным полотенцем. Нарезать их тонкими кружочками. Фото 6.

7) Консервированные оливки без косточек достать из банки и разрезать на две половинки.Вам нужно разделить их вдоль. Оливки черного цвета будут выглядеть черными. Экспериментируйте. Фото 7.

8) Красный сладкий перец вымыть и обсушить салфеткой. Удалите стебель и семена. Затем разрежьте его пополам и нарежьте тонкими «извилистыми» кусочками. Фото 8.

9) Пора формировать закуску. На каждый кружок баклажанов положите ложку макарон. Фото 9.

10) Сверху положить кружок огурца, немного прижав его. Фото 10.

11) В половину оливок положить кусочек макарон и положить на срезанный огурец.Украсить получившуюся башенку кусочком красного перца. Фото 11.

См. Также: Закуска из баклажанов. Рулетики с начинкой: рецепт с фото.

Выложите баклажаны на блюдо и подавайте к столу. Закуска из баклажанов «Павлиний хвост» создана специально для украшения вашего праздничного стола.

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления баклажанов из павлиньего хвоста. Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Блюдо «Павлиний хвост» из обычных баклажанов удивит и покорит любого гурмана! Он очень красиво смотрится и идеально подходит в качестве закуски.Это еще один рецепт, как подать самый обычный, на первый взгляд, продукт, чтобы гости ахнули и хвалили вашу оригинальность. И они это сделают, уверяем вас.

Баклажаны — популярный овощ, несмотря на то, что выращивают их только в южных регионах страны. Дело в том, что это очень капризная и теплолюбивая культура, для которой подходит далеко не каждый климат. Даже в теплицах баклажаны не всегда оправдывают ожидания садоводов, вырастая не такими большими и почти безвкусными.Но, тем не менее, на полках магазинов этот овощ всегда есть, поэтому приготовить блюдо, в состав которого входят баклажаны, не составит труда.

Кстати, Peacock Snack можно подавать как в горячем, так и в холодном виде . Она совершенно не потеряет вкусовых качеств и будет радовать вас независимо от температуры.

Считается, что баклажаны — овощи долгожители. Витамины и минералы, входящие в состав этого продукта, помогают замедлить процесс старения клеток кожи и как можно дольше сохранять свежий и красивый вид.Кроме того, баклажаны полезны при некоторых заболеваниях сосудов и сердца. Он способен нормализовать обмен веществ и помогает преодолеть бессонницу.

Приготовить эту оригинальную закуску очень просто. Вам нужно только иметь под рукой все ингредиенты из списка, немного свободного времени и, конечно же, наш пошаговый фото-рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить закуску из баклажанов «Павлиний хвост» на радость. семьи и гостей.

Ингредиенты

Этапы приготовления


Павлиний хвост — яркая овощная закуска, которая не останется незамеченной ни на праздничном столе, ни в будние дни.Ее просто обожают придерживающиеся диеты и любители вегетарианства, ведь блюдо не содержит ни мяса, ни животного жира. Даже майонез, который смазывают нарезкой, можно заменить густым йогуртом или густой сметаной. В зимний сезон продукты для создания закусок стоят баснословных денег, поэтому приготовьте их летом, нарежьте ломтиками и заморозьте в морозильной камере. Это касается только баклажанов: огурцы и помидоры даже в новогоднюю ночь можно купить в любом супермаркете.


Состав

  • Баклажан — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Оливки — 5-6 шт.
  • Соль — 3 щепотки
  • Майонез — 2 ст.
  • Масло растительное — 30 мл

Информация

Закуска
Порций — 4
Время приготовления — 0 ч 40 мин
Русский


Павлиний хвост: как приготовить

Баклажаны промыть в воде, срезать на конце овоща. Нарезать ломтиками шириной не менее 0,5 см. Посолить и оставить на 10 минут, чтобы горький сок отделился от ломтиков, затем промыть водой.Если вы используете нарезанный замороженный баклажан, сначала разморозьте его в течение 15 минут, а затем положите на бумажное полотенце, удаляя лишнюю влагу. Влейте в сковороду растительное масло и обжарьте кружочки баклажанов с каждой стороны 2-3 минуты. Остудить 10 минут.


В это время вымойте помидоры и огурцы в воде, отрежьте у огурца хвосты и вырежьте из помидоров зеленые сердечки. Нарежьте все овощи. Чтобы блюдо выглядело более привлекательно, выбирайте помидоры небольшого размера, например, черри.


Выложить на блюдо кружочки обжаренных баклажанов и смазать каждый из них майонезом. Плавленый сыр «Дружба» можно натереть на мелкой терке и смешать с майонезом и чесноком. Такой вариант подойдет тем, кто любит пикантные закуски.


Положите ломтик помидора на каждый ломтик баклажана и по огурцу. При необходимости добавьте майонез в дольку помидора, чтобы к нему прилипли дольки огурца.


В последнюю очередь нарезать оливки кружочками и выложить на дольки огурцов.Украсьте закуску из павлина свежей зеленью: укропом, петрушкой, кинзой и подавайте. Солить не нужно, иначе огурцы и помидоры выделят сок. Солите в посуде только кружочки баклажана при запекании!

Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделись с друзьями:

В обширном арсенале кулинарии есть блюда, которые просты в приготовлении, но чрезвычайно эффективны благодаря красивому дизайну.Обращает на себя внимание красочный «павлиний хвост», сформированный из выложенных на веер овощей, сдобренный сырно-чесночным острым соусом.

Рассмотрим примерные рецепты изготовления этой простой закуски, обозначим ее диетическое действие и возможные варианты состава.

Рецепт вкусной закуски из баклажанов и павлина

Удачная основа эффектного «павлиньего хвоста» — нарезанные наискосок тонкие ломтики баклажанов, запеченные в духовке или обжаренные на сковороде.Их выкладывают на овальное блюдо наподобие веера, смазывают соусом из прессованного чеснока и мелко натертого сыра, а затем покрывают тонкими кружочками помидоров, огурцов и подходящих разноцветных овощей. Характерные «глазки» павлиньего хвоста — половинки черных оливок. В целом расчет очень колоритный и украшает стол в праздничные и будние дни.

Есть вариант, при котором баклажан надрезают продольными ломтиками толщиной не более сантиметра.Вырезы почти доходят до «шеста» с ножкой, которая служит основой «веера». Ломтики раздвигают, сохраняя общую вершину плодов, смазывают соусом, укладывают тонкими кружочками помидоров, ломтиками сыра, запекают до готовности и украшают зеленью.

Во всех вариантах приготовления «Павлиньи хвосты» на основе баклажанов следует обратить внимание на подбор качественной продукции:

  • Баклажаны должны иметь гладкую окраску без темных коричневатых пятен, кожуру гладкую блестящую, плодоножку зеленую, плотную, светлую, не увядающую на воздухе мякоть.Особую опасность представляют перезрелые плоды с тусклой, иногда морщинистой кожицей, сушеной плодоножкой и потемневшей мякотью с множеством образовавшихся семян. В этих баклажанах накапливается токсичный соланин, что приводит к пищевым отравлениям.
  • Лучшие помидоры богато окрашены внутри и снаружи. Их мякоть достаточно твердая, а кожица не слишком толстая. Обширные беловатые пятна в сердцевине указывают на то, что плоды были собраны недозревшими, и слишком толстая кожица, которая растет в том случае, если помидоры содержат избыток нитратов.
  • Лучшими по вкусу считаются огурцы с прыщиками среднего размера. Их цвет может быть любого оттенка зеленого, настораживать должен только желтый цвет — признак избытка нитратов.

Кроме того, любителям здорового питания нужно учитывать, что обжарка — более диетический способ приготовления баклажанов, чем обжарка, а для выкладывания ингредиентов часто используют готовый майонез, который богат калориями, но беден полезными ингредиентами. Соус, скрепляющий мозаику «павлиньего хвоста», может быть приготовлен на основе нежирной сметаны и включать не только чеснок и сыр, но и мелко нарезанную острую зелень и подходящие специи.

Рассмотрим примерные диетические рецепты красочных закусок.

Первая — частично запеченная :

Кулинария:

  • Баклажаны промыть, обсушить, удалить плодоножку, нарезать наискось овальными дольками, посыпать солью. Через полчаса промыть, обсушить, выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать 15 минут в разогретой до 180ºС духовке.
  • Пока готовятся баклажаны, размять сыр со сметаной, смешать с очищенным отжатым чесноком.Вымытые сушеные помидоры с удаленной плодоножкой и огурцы с обрезанными концами нарезать тонкими кружками. Оливки разрезать пополам.
  • Выложите запеченные ломтики баклажанов на овальное блюдо, как веер. Смажьте каждую сырно-кисло-чесночной массой, сверху добавьте кружочки помидоров, также смажьте их, затем разложите кружочки огурца и украсьте каждую половинкой оливы. Последний штрих — между «павлиньими глазками» лежат пышные перистые веточки вымытого и сушеного укропа.

Второй — полностью запеченный :

Кулинария:

  • Промойте баклажаны, просушите их и разложите «веерообразно» продольными ломтиками толщиной около сантиметра, не разрезая их до «полюса» стеблем.Каждый продолговатый «лепесток» натереть смесью соли и прессованного чеснока.
  • Сыр нарезать тонкими пластинами, а вымытые и сушеные помидоры с удаленными плодоножками — такими же тонкими кружками.
  • Выложите сыр и помидоры ломтиками баклажанов «веерами», раздвинув их.
  • Сформированный «хвостик» выложить на противень, застеленный промасленной фольгой. Выпекать в духовке при температуре 180ºC полчаса. Посыпать тертым сыром 10 минут до готовности. Подавать на блюде, украшенном промытой и сушеной кинзой.

Особенности использования в диетах для похудания

«Павлиний хвост» состоит из низкокалорийных овощей. Правда, при формировании закусок используется более-менее калорийный связующий соус. Следовательно, общая калорийность блюда либо ниже 100 единиц, либо выше 150.

Для ограничения «энергии» пищи Можно использовать соус на основе полстакана нежирной сметаны с половиной чайной ложки соли, черного перца и щепотки сахара. В этом случае «павлиний хвост» приобретет очень умеренную калорийность, сохраняя при этом богатый минерально-витаминный состав.Такая закуска лечит организм, служит универсальной заправкой.

Как приготовить закуску из баклажанов «Павлиний хвост» — видео

В приведенных выше роликах показано производство «павлиньего хвоста» в более и менее диетическом варианте. На первом изображен запеченный «веер» из продольно разрезанных баклажанов. Процесс практически полностью соответствует рецепту, приведенному в тексте. В целом это лучший вариант диеты. Дополнительно можно снизить его калорийность, выбрав твердый сыр жирностью не выше 30%.

Во втором видео овощи практически идеального качества — блестящие, плотные, густо-фиолетовые баклажаны с белой мякотью, равномерно окрашенные помидоры и очень зеленый огурец. Однако в процессе варки кусочки баклажана рассыпаются в муке и обжариваются, а майонез используется для завязывания «глаз». Сторонники исключительно здорового питания могут внести в этот рецепт свои коррективы, заменив обжарку запеканием, а майонез — соусом из нежирной сметаны.

«Павлиний хвост» на основе вареных баклажанов — красивая, вкусная и полезная закуска с богатым минеральным и витаминным составом.Общую калорийность блюда можно регулировать составом компонентов, дополняющих овощи. Умеренно калорийные варианты хорошо вписываются в меню стройности, украшая диетический стол.

Вы готовите «хвост павлина» на основе баклажанов? Какими дополнительными ингредиентами вы раскрасите это красочное блюдо? Вы используете его в диетической практике? Делитесь с нами своими впечатлениями и кулинарными находками в комментариях!

Яркая, красивая и эпатажная, несложная в приготовлении закуска из баклажанов Павлиний хвост выручит в любой ситуации.Приготовьте его по этому рецепту — это очень быстро!

Есть блюда, которые впечатляют своим внешним видом и яркостью, и в то же время удивляют скоростью и простотой приготовления. Закуска из павлиньего хвоста — одно из таких блюд. Делается его просто элементарно, а можно даже подать к праздничному столу.

Все, что вам нужно, это небольшой набор простых овощей, а также оливки и немного майонеза, так что эта закуска также довольно экономична.

Рецепт закуски из баклажанов «Павлиний хвост»


Фото: svitmam.ua

6-7 оливок

2-3 веточки петрушки

по 2 дольки баклажана, помидора, огурца и чеснока

масло растительное

майонез

соль

Как приготовить закуску из баклажанов из павлиньего хвоста:

У баклажанов срезать плодоножку, по диагонали нарезать овалами толщиной не более 1 см, сложить в миску, присыпать солью.

Вымочить баклажаны от вышедшей жидкости, смазать их растительным маслом и выложить на противень с пергаментом.

Поместите баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до готовности 20-25 минут.

Помидоры нарезать тонкими кружками, а огурцы — диагонально овалами.

Возьмите плоское блюдо, выложите баклажаны как на фото, сверху выложите помидоры и дольки огурца, слегка намазав овощи майонезом, смешанным с измельченным чесноком.

Украсить павлиний хвост половинками петрушки и оливок как на фото, подать закуску к столу.

Приятного аппетита!

Друзья, а знаете ли вы такую ​​интересную закуску из баклажанов? Может быть, вам есть что добавить по поводу его приготовления — чтобы оно было еще вкуснее и интереснее? Поделитесь с нами своим опытом в комментариях.

Видео рецепт Баклажан Павлин Хвост

Подписаться на автора

Закуска из павлиньего хвоста — пожалуй, самый яркий пример красивого и в то же время вкусного блюда на праздничном столе. Тот, кто хоть раз приготовил или попробовал это блюдо, уже не сможет не следовать традиции и не приготовить эту закуску к следующему празднику.

Традиционно павлиний хвост готовят из свежих овощей и жареных баклажанов. Однако благодаря смекалке и стремлению быть оригинальным сегодня хвост павлина моно готовят из лаваша и паштета.Главное, чтобы внешний вид закуски в целом напоминал хвост павлина.

Как известно, жарить баклажаны нужно на большом количестве масла. Все дело в том, что сорт голубых баклажанов бесконечно впитывает масло, что непременно влияет на конечный вкус закуски. Чтобы у вас не жирный павлиний хвост, запекайте баклажаны в духовке, вы сэкономите время и масло.

Оригинальная закуска поразит своим внешним видом и вкусом.

Состав:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Оливки
  • Укроп
  • Сыр — 150 г

Приготовление:

Первым делом нужно разрезать пластинки баклажана наискосок. Опустить баклажаны в подсоленную воду на 10 минут. Обжарить баклажаны в небольшом количестве масла. Затем просушите на салфетке. Майонез смешать с измельченным чесноком и перцем, хорошо перемешать, добавить сыр и укроп. Помидоры нарезать кружочками. Огурцы нарезать пластинами по диагонали.Оливки разрезать пополам вдоль.

Выложите баклажаны на плоскую салатницу. Смажьте соусом. Затем выложите помидоры в огурцы и в середину оливок. Украсить зеленью.

Приятного аппетита.

Это универсальное блюдо можно подавать как холодным, так и горячим. Конечно, в горячем намного вкуснее, но если вам не нравятся эти закуски, нет ничего страшного, если остынет.


Состав:

  • Баклажан белый — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сыр Чеддер — 150 г
  • Чеснок — 3 зуба
  • Сыр Моцарелла — 150 г

Приготовление:

Почему в этом блюде лучше всего использовать белые помидоры? Да, потому что синий цвет может горчить и испортить ваше кулинарное блюдо, поэтому не поленитесь найти белые баклажаны.

В первую очередь сделайте на баклажане глубокие надрезы, чтобы не повредить основание. Помидоры нарезать кружочками примерно 0.Толщина 3-0,5 мм. Чеснок тоже нарезать пластинами. Сыр Маццарелла нарезать тонкими палочками.

В каждый разрезанный баклажан положить кусочек сыра, помидор и чеснок. Если чеснок горький, чередуйте.

Запекать закуску в духовке 15 минут. А пока ешьте чеддер. Если мцарелла осталась, тоже натираем и смешиваем с чеддером. Через 15 минут томления в духовке посыпьте закуску сырной смесью и отправьте обратно в духовку еще на 10 минут.

После подачи.

Эта закуска станет центром вашего праздничного стола.


Состав:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сыр — 100 г
  • Чеснок — 2 зубца.

Приготовление:

Первым делом приготовим блюдо, в котором будем запекать закуску. Блюдо необходимо накрыть фольгой. Баклажаны нарезать веером. Для этого сделайте глубокие надрезы. Три чеснока на мелкой терке.Чеснок смешать с солью и натереть веером. Между пластинами баклажана положить по дольке помидора и сыра. Отправляем в духовку на 30 минут. Затем посыпаем тертым сыром и снова отправим в духовку еще на 15 минут.

Приятного аппетита.

Очень яркая и вкусная закуска на праздничный стол.


Состав:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Сыр — 200 г
  • Чеснок — 3 зубца.
  • Myonez
  • Огурец — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Оливки

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую. Баклажаны нарезать кружочками.

Как известно, баклажаны очень любят сливочное масло, поэтому после жарки на сковороде они очень жирные. Чтобы этого не произошло, выложите баклажаны на смазанный маслом противень и отправьте в духовку на 15 минут. Так баклажаны приготовятся и излишки масла не унесутся.

Нарезать тонкими колечками огурцы и помидоры.Оливки разрезать пополам. Болгарский перец нарезать полукольцами.

Подготовить заправку. Будем есть сыр и яйца на мелкой терке. Пропустить чеснок через пресс. Смешать яйца, сыр и чеснок с майонезом и хорошо перемешать.

Выкладываем дольки баклажана на салатник, чтобы они напоминали перья. Накрываем сырной массой из баклажанов. Затем выложите дольку помидора, затем огурца и маслин. Полукольцами перца выкладываем венчик.

Приятного аппетита.

Очень оригинальная закуска для любителей паштета.


Состав:

  • Свиное сердце — 800 г
  • Сливочное масло — 170 г
  • Плуг — 1 00 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Сыр плавленый — 200 г
  • Яйца вареные — 2 шт.
  • Грецкие орехи — 140 г
  • Семечки подсолнечника — 140 г
  • Чеснок
  • Оливки
  • Оливки

Приготовление:

Сердце варить до готовности. Примерно свиное сердце варится около 3 часов.Тогда круто.

Блендер для измельчения сердца со сливочным маслом. Если консистенция слишком тугая, можно добавить бульон.

Обжарьте орехи и семена на сухой сковороде, затем измельчите их в крошку.

Яйца отварить вкрутую. Натираем на крупной терке сыр и яйца. Смешать плавленый сыр, орехи, масло, тертые сырные яйца. Все хорошо перемешать. На пищевую пленку выкладываем пастообразную массу, на пищевую пленку прямоугольником. Сверху выкладываем сырную массу. Затем выложите оливки и оливки в ряд. Осторожно скручиваем рулет и убираем на ночь в холодильник.Снимаем пленку с рулона, разрезаем на порции. Выкладываем на посуду и украшаем зеленью.

Обычно Хвост павлина готовят только из растительных ингредиентов и сыра, только это блюдо с трудом можно есть, поэтому мы меняем привычный рецепт, делая его более сытным.


Состав:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сыр — 150 г
  • Колбаса — 150 г
  • Майонез

Приготовление:

В баклажане делаем надрезы, чтобы у нас были тонкие пластинки.Выкладываем его из баклажана на блюдо, которое отправим в микроволновку на 5 минут.

Сыр, помидоры и сосиски нарезать тонкими ломтиками.

Выложите запеченные баклажаны на смазанный маслом противень и наполните его ингредиентами. Между каждой тарелкой выложите несколько кусочков сыра, колбасы и помидор. Сделайте майонезную сеточку на нашем павлиньем хвосте. Отправляем противень в духовку на 15 минут при температуре 180 гр.

Тогда достаньте и подавайте.

Вкусное и легкое в приготовлении блюдо к праздничному столу.


Состав:

  • Баклажаны — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Сыр — 50
  • Ветчина — 50 г
  • Репчатый лук — 1 шт.

Приготовление:

Баклажаны вымыть и разрезать пополам. Затем в каждой половинке делаем надрезы, но не до конца, а для того, чтобы получился веер. Посыпать вееры из баклажанов солью и оставить на 30 минут. Нарезать тонкими ломтиками ветчину, сыр и помидоры.Перец нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Соль промыть с баклажанами.

Выложить баклажаны на противень и заливать. В каждую часть положить по кусочку сыра, ветчины, лука, помидора, перца. Отправляем в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита.

Как известно, лучше шашлыка и свежих овощей нет ничего. Если вы хотите всех удивить на пикнике, то приготовьте закуску из «Павлиньего хвоста», как те же овощи, но выглядит она гораздо аппетитнее.


Состав:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Оливки — 10 шт.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 10 минут, чтобы остался сок. После промокнуть салфеткой и выложить на противень, предварительно смазав маслом.

Отправьте баклажаны в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Пока готовятся баклажаны, мы приготовим другие ингредиенты. Помидоры и огурцы нарезать кружочками.

Если на овощах скопился лишний сок, его можно удалить бумажной салфеткой.

После полного остывания баклажанов выложите их на плоскую салатницу. Ни из баклажанов выкладываем помидоры, ни огурцы. Закончить закуску половинками оливок.

Чтобы праздничный стол был не только вкусным, но ярким, красивым, нужно просто приготовить это блюдо. Просто и очень красиво.


Состав:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Оливки — 1 банка
  • Сыр Моцарелла — 100 г
  • Листья салата
  • Майонез
  • Чеснок

Приготовление:

Сначала приготовьте баклажаны. Нарежьте их по диагонали. Обжарить баклажаны на сковороде с небольшим количеством сливочного масла с двух сторон около 3 минут. Нарезать дольками огурцы и помидоры. Листья салата промыть и обсушить. Выложите листья салата в салатник.Затем на листья салата выложите баклажаны. Смешать майонез и чеснок. Смажьте каждый ломтик баклажана чесночным майонезом. Сыр моцарелла тоже нарезать пластинами. Выкладываем сыр на баклажаны, затем помидор, затем огурец. Разрезать оливки пополам и украсить каждый бутерброд. Украсить укропом.

Приятного аппетита.

Закуска из хвоста павлина — украшение стола

Не поленитесь украсить свой праздничный стол. Салаты, горячие и первые блюда будут намного аппетитнее, если украсить их зеленью, орехами или цветами, вырезанными из моркови.Или изначально готовить такие красивые блюда.


Состав:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Сыр твердый — 150 г
  • Чеснок — 2 зубца.
  • Укроп

Приготовление:

Чтобы закуска была намного привлекательнее, подбирайте размером с баклажаны и помидоры.

Баклажаны и помидоры нарезать кольцами.Посолить баклажаны и перемешать. Соли не жалею. Огурцы тоже нарезаем тонким овалом. Оливки разрезать пополам. Натираем сыр на мелкой терке. Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с сыром. Нагрейте масло на сковороде. Обвалять баклажаны в муке и обжаривать с двух сторон. После жарки выложите баклажаны на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Сыр смешать с чесноком и майонезом. Выкладываем баклажаны на салатник в виде павлиньего хвоста. Намазать каждый кусочек сырного соуса из баклажанов. Сверху выкладываем помидоры, их также нужно смазать сырным соусом и огурцом, на последний положить оливки.Их предварительно нужно разрезать пополам.

Эта закуска будет еще вкуснее, если вместо обычного сыра использовать смесь моцареллы и пармезана.


Состав:

  • Колбаса копченая — 200 г
  • Сыр — 150 г
  • Баклажаны — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Майонез

Приготовление:

Баклажаны промытые, моноочищенные.Делаем им глубокие надрезы до земли.

Сосиски и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Три сыра на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Смешать чеснок, сыр и майонез. Распределите по баклажану каждую выемку. В каждый разрез положить по одному кусочку помидора и колбасы. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле. В блюдо, где с самого начала будут запекаться баклажаны, кладем лук, а на него аккуратно укладываем хвосты. Отправляем в духовку на 15 минут. Затем вынуть и смазать оставшуюся сырную смесь.

Приятного аппетита.

Традиционно хвост павлина делают из баклажанов, помидоров и огурцов, но вы можете приготовить эту яркую закуску и с другими ингредиентами.


Состав:

  • Лаваш — 1 шт.
  • Лосось — 200 г
  • Листья салата
  • Творог — 100 г
  • Чеснок

Приготовление:

Отберите лосось на свой вкус, это может быть слабосоленая рыба или полукопченная.Нарезать рыбу небольшими пластинами. Листья салата хорошо промыть и просушить бумажными салфетками. В творог добавить пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать.

Пита с сыром. Выкладываем листья салата на лаваш. Далее выкладываем рыбу. Закатываем лаваш в рулет. Оставьте закуску на час в холодильнике, дайте немного пропитаться. Потом вынуть и порубить. Намазать салат кусочками рулета в виде павлиньего хвоста. Если творог остался, можно подавать его с рулетами.

Приятного аппетита.

Свежая закуска с овощами никогда не будет лишней на праздничном столе.


Состав:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Чеснок — 3 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Оливки
  • Творог — 150 г

Приготовление:

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Переложите тарелки с баклажанами в глубокую салатницу и присыпьте солью.Обжарить баклажаны на сковороде до золотистой корочки, затем выложить на салфетку.

Измельчить творог можно в блендере. К творогу добавить чеснок и хорошо перемешать. Добавить майонез, еще раз перемешать.

Перец нарезать полукольцами. Огурцы нарезать длинными кольцами. Оливки разрезать пополам.

Теперь собираем нашу закуску на салатник.

Выложите баклажаны первым слоем так, чтобы они выглядели как перья. Обмазываем баклажаны творожной заправкой. Накрыть огурцом и перцем.Сверху выложить оливки.

Приятного аппетита.

Эта закуска имеет более декоративное значение, чем кулинарное, поэтому строго не судите о самом рецепте.


Состав:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Оливки — для украшения.

Приготовление:

Баклажаны нарезать ломтиками толщиной не более 0,5 см. Обжарить баклажаны на растительном масле до румяной корочки.Огурец и помидор нарезать дольками. Чем тоньше, тем лучше. Смешать сметану и тертый сыр, при желании еще можно выжать зубчик чеснока. Выложите баклажаны в салатник, полейте сырным соусом. Затем кладем помидор и огурец. Украсить каждый бутерброд половиной оливкового масла.

Приятного аппетита.

Для большего эффекта можно украсить хвост павлина птичками. Для этого смешайте майонез с сыром и чесноком. Катаем один большой шар для туловища и поменьше для головы.Носик и крылышки сделаем из кусочка перца, а глазки — из горошин черного перца. Все гости будут в восторге.


Состав:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Оливки — 10 шт.

Приготовление:

Сначала нарезаем баклажаны колечками и обжариваем их с двух сторон на растительном масле. Огурцы нарезать небольшими кольцами.Болгарский перец нарезать полукольцами. Для соуса смешать майонез, чеснок и сыр. Выкладываем баклажаны в виде павлиньего хвоста, смазываем каждый соусом, затем сверху кладем кусочек огурца и перец. Украшаем закуску половинками оливок.

ливанских блюд, которые вы можете попробовать дома

Скоро среди нас будет весенняя погода, и сенсорная палитра нашего языка будет искать освежающие ароматы. Так что, конечно, легко пойти в свой обычный продуктовый магазин и купить себе пластиковую коробку, в которой находятся две ложки хумуса или три ложки киноа «табуле» … или, как сказала бы моя бабушка, «подражатель фальшивого табуле».«Но что, если бы я сказал вам, что вы могли бы сэкономить на покупке пластиковой упаковки хумуса за 5 евро, которой хватит вам максимум на два дня, и вы сможете сами приготовить ливанскую еду дома?

Вот несколько простых рецептов блюд, сочетающих в себе полезность и вкус. Вы можете найти их на столе (бабушка) моего ливанского teta на каждом собрании, если не при каждой трапезе.

Это одни из моих любимых блюд, которые напоминают мне воспоминания, запах, взрыв смеха. Это блюда, которые возвращают меня в те хорошие времена за бабушкиным столом.Я надеюсь, что эта еда попадет на ваш стол и, возможно, однажды вернет вас в прошлое и напомнит вам о приятных воспоминаниях. Небольшой отказ от ответственности, обратите внимание, что многие измерения являются приблизительными, потому что именно так рассказывала нам моя бабушка.

  • Tabbouleh — تبولة

Изображение предоставлено: Мария Каркур

В правой части фотографии вы можете увидеть этот прекрасный салат в зеленых, красных и белых тонах, состоящий в основном из петрушки, помидоров и лука.Это настоящий табуле! Интересный факт: Ливан удерживает мировой рекорд Гиннеса по самой большой чаше табуле, которая весит более 3000 кг. Это блюдо, вероятно, есть в каждом доме в Ливане и в меню каждого ливанского ресторана. Название происходит от tabbal , تَبَلَ, что означает «приправа» или «приправить».

Ингредиенты (4 порции)

— 2 пучка петрушки (около 400 грамм)

— 2 помидора среднего размера

— 1 средняя луковица

— 1 столовая ложка bulghur (пшеничная дробленая)

Не паникуйте, bulghur легко найти в каждом «восточном» продуктовом магазине.Но если у вас нет такого под рукой, вы можете опровергнуть заявление моей бабушки о лебеде табуле и просто заменить булгур этим кус-кусом.

-7 столовых ложек оливкового масла

— Сок одного лимона

— Соль

Дополнительно

— Табуле можно есть с салатом или капустными листьями, которые вы опускаете в салат.

Препарат

Мелко нарезать петрушку и проделать то же самое с луком и помидорами, пока они не нарежутся тонкими кубиками.Смешайте овощи в большой миске. Затем вымойте булгур в ситечке и переложите в миску с овощами. Смешайте все это вместе ложкой. Затем, непосредственно перед подачей на стол, выжмите сок лимона в миске, затем добавьте семь столовых ложек оливкового масла и щепотку соли по вкусу. И вуаля. Это так просто.

  • Баба Ганноудж — بابا نوج

Изображение предоставлено: Мария Каркур

Название этого соуса буквально означает «избалованный отец».«Я не уверен, в чем причина этого дублирования. Моя бабушка рассказывала мне историю о ребенке, который кормил своего беззубого отца овощным пюре, и одним из этих овощей были баклажаны. bi tahini «, что означает баклажаны в кунжутном соусе, из которых и состоит рецепт. Итак, вот две конкурентоспособные тарелки для окунания, которые вы найдете в ливанской мезе, хумус слева и баба ганудж справа. Их обычно ставят на оба конца стола далеко друг от друга, потому что для многих ливанцев это либо — либо ситуация.Либо ты любишь хумус, либо тебе нравится баба ганудж. Если вы не можете сказать, какой из двух вам нравится больше, значит, вы блефуете. Обычно его едят как закуску, но вы можете превратить его в основное блюдо. Хумус гораздо более популярен, поэтому, возможно, для разнообразия полезно узнать, из чего состоит баба ганудж.

Состав

— 1 баклажан

— 1 зубчик чеснока

— 1 лимон

— 4 столовые ложки тахини (кунжутной пасты)

Не паникуйте (снова).Его легко найти в каждом «восточном» продуктовом магазине, или вы могли бы заменить его греческим йогуртом. У него будет другой вкус, но все равно вкусно.

— Соль

— Перец

— Паприка

— Оливковое масло

Необязательно: Добавьте сверху листья мяты или петрушку для дополнительного вкуса и эстетического удовольствия для глаз.

Препарат

Жарьте баклажаны в духовке с кожицей. В духовке каждые 10 минут переворачивайте баклажаны из стороны в сторону, чтобы они прожарились со всех сторон.Если у вас нет духовки, то же самое применимо и для плиты. Включите плиту и просто выложите баклажаны на сковороду на огонь, пока они не станут равномерно приготовленными и не станут мягкими. Обычно это происходит до тех пор, пока вы не увидите, что его кожа имеет слегка обожженный цвет. Затем опустите баклажан в миску с холодной водой, чтобы вам было легче снять кожицу.

Когда это будет сделано, возьмите миску, куда вы добавите измельченный зубчик чеснока, сок лимона и тахини или йогурт. Затем перемешайте все ингредиенты, пока они не смешаются, а затем добавьте специи по вкусу.

Добавьте баклажаны в миску и начните растирать его в ранее приготовленной смеси. Смешайте все, чтобы получилось как можно больше.

Подавать в глубоком блюде, сбрызнув оливковым маслом и мятой или петрушкой.

Нарежьте огурец или морковь, чтобы подать себе. Хлеб из лаваша тоже подойдет.

Изображение предоставлено: Мария Каркур

Манакиш в Ливане можно съесть в любое время дня, будь то завтрак, обед или ужин, и его всегда приятно поесть.Каждое воскресное утро дом в Бейруте наполнялся запахом свежеиспеченного манакиша из ближайшей пекарни, специализирующейся на приготовлении манакиша. В Ливане вы можете купить манушех (в единственном числе от манакиш) примерно за 2000 ливанских фунтов, которые в настоящее время едва ли стоят пятьдесят сантимов. Однако в Париже один мануш будет стоить от четырех до пяти евро за порцию. Итак, вот рецепт домашнего приготовления.

Состав

Тесто

— 300 граммов муки (примерно 2 с половиной стакана)

— 75 мл оливкового или растительного масла

-150 мл теплой воды

— 2 чайные ложки сухих дрожжей

— ¼ чайной ложки соли

-чайная ложка сахара

Начинки

-Сушеный тимьян, смешанный с оливковым маслом и семенами кунжута.Вы даже можете добавить сверху нарезанный лук.

— Любой сыр, который у вас есть. Фета отлично сочетается со свежей мятой, помидорами и огурцами.

Препарат

Выложите все высушенные ингредиенты в миску. Сделайте углубление в центре и добавьте воду и масло. Смешайте все вместе, а затем замесите тесто до однородной консистенции. Накройте его влажным полотенцем и оставьте на полчаса.

Затем разделите тесто на маленькие или средние шарики, в зависимости от ваших предпочтений.Сгладьте каждый из них и добавьте смесь сыра или тимьяна, вы даже можете добавить их в одно расплющенное тесто, как вы видите на мануше слева на картинке.

Выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия 7-10 минут. Если у вас нет духовки, вы можете приготовить лепешку на сковороде.

Когда он вынут из духовки, вы можете добавить все дополнительные начинки и овощи, которые захотите.

Вы можете приготовить его даже в качестве десерта и использовать, например, шоколад с зефиром в качестве начинки. Это то, что мы обычно делали с моей кузиной, когда мы были детьми, и даже по сей день.

Сахтейн вам! «Приятного аппетита» на арабском.

Палочки из баклажанов и пармезана | Weelicious

Состав
  • 1 Баклажан среднего размера, очищенный
  • 1/3 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан ИЛИ 1/4 стакана пищевых дрожжей **
  • 2 больших взбитых яйца
  • спрей для кулинарного масла
Препарат
1.Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Нарежьте баклажан на полоски шириной 1/2 дюйма и длиной 2 дюйма * (из 1 среднего баклажана получается около 40 палочек).
3. Сделав «конвейер» из трех чаш, поместите муку и соль в первую чашу, взбитое яйцо во вторую и панировочные сухари с пармезаном в третью.
4. Обмакните палочки баклажанов в мучную смесь, затем яйцо и панировочные сухари.
5. Положите на решетку над противнем и слегка сбрызните спреем растительного масла.
6. Выпекать 25-30 минут или до мягкости внутри и до золотистого цвета снаружи.
7. Подавать с красным соусом.
* Я положил разрезанные палочки баклажана на бумажное полотенце на 5 минут, чтобы впитать влагу, прежде чем окунуть их.
** Без молочных продуктов
Сопровождение

1 чашка вкусного томатного соуса

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост» — рецепт с фото.Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Яркая, красивая и невероятно простая в приготовлении закуска из баклажанов Павлиний хвост выручит в любой ситуации. Готовим по этому рецепту — очень быстро!

Есть блюда, которые поражают своим внешним видом и яркостью, и в то же время удивляют скоростью и простотой приготовления. Закуска из «Павлиньего хвоста» — одно из таких блюд. Делается она элементарно просто, и ее даже можно подать на праздничный стол.

Все, что вам нужно, это небольшой набор простых овощей, а также оливки и немного майонеза, так что эта закуска также довольно экономична.

Рецепт закуски из баклажанов с павлиньим хвостом

Фото: svitmam.ua

6-7 оливок

2-3 веточки петрушки

по 2 баклажана, помидора, огурца и зубчика чеснока

масло растительное

майонез

соль

Как приготовить закуску из баклажанов из хвоста павлина:

У баклажанов срезать плодоножки, нарезать наискось овалами толщиной не более 1 см, положить в таз, присыпать солью.

Баклажаны промокнуть от выделившейся жидкости, смазать растительным маслом и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Поместите баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до готовности 20-25 минут.

Помидоры нарезать тонкими кружочками, а огурцы — наклонными овалами.

Возьмите плоское блюдо, выложите баклажаны как на фото, сверху выложите помидоры и дольки огурца, слегка смазывая овощи майонезом, смешанным с измельченным чесноком.

Украсить хвост павлина петрушкой и половинками оливок как на фото, подать закуску к столу.

Приятного аппетита!

Друзья, а знаете ли вы такую ​​интересную закуску из баклажанов? Может быть, у вас есть что добавить по поводу его приготовления — чтобы было еще вкуснее и интереснее? Поделитесь с нами своим опытом в комментариях.

Видео рецепт закуски из баклажанов Хвост павлина

Подписаться на автора

Блюдо «Павлиний хвост» из обычных баклажанов удивит и покорит любого гурмана! Он очень красиво смотрится и отлично подходит в качестве закуски. Это еще один рецепт подачи, казалось бы, самого обычного продукта, чтобы гости восхищались вашей оригинальностью. И они это сделают, уверяем вас.

Сегодня баклажаны — общедоступный овощ, несмотря на то, что выращивают их только в южных регионах страны.Дело в том, что это очень капризная и теплолюбивая культура, для которой подходит далеко не каждый климат. Даже в теплицах баклажаны не всегда оправдывают ожидания садоводов, вырастая не такими крупными и почти безвкусными. Но, тем не менее, этот овощ всегда есть на прилавках магазинов, поэтому приготовить блюдо, в состав которого входят баклажаны, несложно.

Кстати, закуску «Павлиний хвост» можно подавать как горячую, так и уже охлажденную … Она совершенно не потеряет вкусовых качеств и будет радовать вас независимо от температуры.

Баклажаны считаются овощами долголетия. Витамины и минералы в этом продукте помогают замедлить процесс старения клеток кожи и как можно дольше сохранять ее свежий и красивый вид. Кроме того, баклажаны полезны при некоторых заболеваниях сосудов и сердца. Он способен нормализовать обмен веществ и помогает бороться с бессонницей.

Приготовить эту оригинальную закуску очень просто. Вам просто нужно иметь под рукой все ингредиенты из списка, немного свободного времени и, конечно же, нашу пошаговую фотографию рецепта, из которой вы узнаете, как приготовить закуску из баклажанов «Павлиний хвост» на радость семье и гостям. .

Ингредиенты

Этапы приготовления

Павлиний хвост — яркая овощная закуска, которая не останется незамеченной ни на одном праздничном столе, ни в будние дни. Его просто обожают придерживаться диеты и любители вегетарианства, ведь блюдо не содержит ни мяса, ни животных жиров. Даже майонез, которым смазывают ломтики, можно заменить густым йогуртом или густой сметаной. Зимой закуски великолепны, поэтому готовьте их летом, нарезав и заморозив в морозильной камере.Это касается только баклажанов: огурцы и помидоры даже под Новый год можно купить в любом супермаркете.


Состав

  • Баклажан — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Оливки — 5-6 шт.
  • Соль — 3 щепотки
  • Майонез — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 30 мл

Информация

Закуска
Порций — 4
Время приготовления — 0 ч 40 мин
Русский


Павлиний хвост: как приготовить

Баклажаны промыть в воде, срезать концы овоща.Нарезать ломтиками шириной не менее 0,5 см. Приправить солью и оставить на 10 минут, чтобы из ломтиков выступил горький сок, затем промыть водой. Если вы используете замороженные ломтики баклажанов, сначала разморозьте их в течение 15 минут, а затем положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. В сковороду налить растительное масло и обжарить ломтики баклажанов с каждой стороны 2-3 минуты. Дать остыть 10 минут.


В это время промойте помидоры и огурцы в воде, отрежьте у огурца хвосты и вырежьте из помидоров зеленые сердцевины.Все овощи нарезать кружочками. Чтобы блюдо выглядело более привлекательно, выбирайте помидоры небольшого размера, например, черри.


Выложите обжаренные ломтики баклажанов на блюдо и смажьте их майонезом. Плавленый творог сыра Дружба можно натереть на мелкой терке и смешать с майонезом и чесноком. Этот вид намазывания подходит тем, кто любит пикантный вкус закуски.


На каждый ломтик баклажана положите ломтик помидора и огурец. При необходимости намажьте ломтик томата майонезом, чтобы на нем оставались ломтики огурца.


В последнюю очередь нарежьте оливки дольками и выложите их на дольки огурца. Украсить закуску из «Павлиньего хвоста» свежей зеленью, такой как укроп, петрушка, кинза, и подавать. Солить не нужно, иначе из огурцов и помидоров выделится сок. При жарке в блюде солят только кусочки баклажана!

Самые интересные новости:

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этой вкусной еды дома? Тогда поделись с друзьями:

Праздничных баклажанов.Праздничные закуски из баклажанов. Лучшие рецепты с фото

Снеки из баклажанов , а точнее рецепты их приготовления исчисляются сотнями, если не тысячами. Они могут быть пряно-пряными и даже «ядерными» или, наоборот, очень нежными и мягкими на вкус. Разнообразие вкусов настолько велико, что выбрать для себя подходящую закуску из баклажанов сможет абсолютно любой желающий. Причем в каждой семье есть свой особый рецепт со своими «кулинарными секретами». Поэтому не удивляйтесь, что закуски из баклажанов у каждой хозяйки разные.

Что не делают с баклажанами. Их варят, готовят на пару, жарят, запекают, маринуют, квасят, консервируют. Каждый из вариантов приготовления овоща соотносится с причиной, по которой готовятся эти самые баклажаны. Так, например, маринованные и маринованные баклажаны прекрасно сочетаются с водкой, запеченные с овощами баклажаны могут даже стать самостоятельным блюдом на каждый день или на праздничный стол, а жареные баклажаны станут отличным дополнением к любому картофельному гарниру.

Как мы уже говорили, рецептов приготовления закусок из баклажанов очень много, и если вы решили найти новую оригинальную закуску, то вы попали в нужное место.В этом разделе вы найдете множество оригинальных блюд. Причем все рецепты снабжены не только подробным описанием процесса приготовления, но и пошаговыми фотографиями … Так что разобраться в приготовлении той или иной закуски не составит труда.

При приготовлении закуски учитывайте тот факт, что баклажаны могут иметь горький вкус. Поэтому воспользуйтесь небольшой хитростью. Уже нарезанный овощ нужно посолить и оставить на некоторое время (обычно 15-20 минут). В результате из баклажанов должен выделиться сок, с которым уйдет вся горечь.Кстати, считается, что такая манипуляция снизит количество всасываемого масла при жарке овоща. Кроме того, чтобы убрать горечь, баклажаны еще можно замочить на 20 минут в теплой подсоленной воде.

Теперь, зная основное правило работы с баклажанами, можно смело отправляться на кухню совершать кулинарные подвиги.

Кстати, не заблуждайтесь насчет того, что закуски из баклажанов — прерогатива славянских народов, в частности русских и украинцев.На самом деле, их готовят по всему миру сотни лет. В таблице ниже вы можете найти информацию о том, на каких других кухнях есть закуски из баклажанов.

Мировая кухня

Название и описание блюда

Азербайджан

Турши — вареные баклажаны, которые нарезаются крупными кубиками и смешиваются с измельченными чесноком и кинзой, а затем поливаются уксусом или специально приготовленным маринадом.Эту закуску можно сохранить на зиму.

Арабский

Мутабал, Мутаббал, Бабагануш — эта закуска представляет собой пюре из баклажанов с белым йогуртом и лимонным соком, чесноком, а также кунжутным и оливковым маслом. Обычно подается как закуска, но, например, в Египте его также можно подавать как гарнир.

Армянский

Айлазан — баклажаны, запеченные в духовке с другими овощами: картофелем, луком, перцем, помидорами.В этом случае овощи выкладываются слоями. Сначала идут баклажаны. Слои посыпать солью и специями, сбрызнуть оливковым маслом.

Болгарский

Манжа — икра из баклажанов и овощей, таких как болгарский перец, морковь, помидоры, лук и чеснок.

Греческий

Мусака — это кремовая запеканка из баклажанов, мяса или фарша и помидоров.

Melizanosalata — паста (соус для дипа) из запеченных в духовке баклажанов с луком, чесноком, оливковым маслом и лимонным соком. Дополнительные ингредиенты могут присутствовать в зависимости от вариации рецепта.

Melizanes papuzzakya или «башмачки из баклажана» — половинки баклажанов, фаршированные мясным фаршем, запеченные с сыром и сливочным соусом.

Грузинский

Сациви из баклажанов — это обжаренные ломтики баклажанов, залитые густым соусом из грецких орехов и специй.

Мцвади в баклажане — это цельный баклажан с поперечными надрезами. В них вставляются кусочки баранины. Затем баклажаны с мясом обжариваются на углях.

Испанский

Сан-Якобо — состоит из двух ломтиков баклажана с сыром и ветчиной между ними. Затем баклажаны панируют в яйцах со специями и панировочными сухарями, а затем обжаривают в масле.

Итальянский

Пармиджана — это блюдо из баклажанов, обжаренных в кляре в томатном соусе с добавлением смеси сыров (пармезан и моцарелла).

Caponata — закуска сицилийского происхождения, представляющая собой жареные баклажаны с овощами, в которые также можно добавлять следующие продукты: изюм, каперсы, орехи, щупальца осьминога.

Корейский

He или Hwe из баклажанов — это закуска из особым образом маринованных баклажанов.

Татарская

Имам-баильды — изысканное блюдо, заимствованное из турецкой кухни, представляющее собой своего рода «овощную башню», в которой ломтики запеченных баклажанов перемежаются с жареными овощами (перец, помидоры, лук, чеснок).

Турецкий

Палтикан Салатаси — это салат-закуска из запеченных, а затем протертых баклажанов.

Курдан-кебаб — это фрикаделька, обернутая в ломтики запеченных баклажанов и тушенная в томатной пасте.

Узбекский

Дудляш — баклажаны, запеченные на углях (на гриле), со сладким перцем и помидорами, заправленные оливковым маслом и смесью зелени и чеснока.

Французский

Террин — овощная закуска для торта.

Конечно, список кухонь мира, в которых используются баклажаны, далеко не исчерпывающий, как и перечень блюд. Больше закусок из баклажанов вы можете найти в пошаговых фото рецептах, приведенных в этом разделе.

Баклажаны на праздничном столе

Закуски из баклажанов на праздничный стол довольно распространены, так как из этого овоща можно приготовить не только вкусное, но и «нарядное» блюдо, которое станет настоящим украшением стола.Например, закуска из «Павлиньего хвоста» как раз такой вариант. Выглядит потрясающе, а вкус еще лучше! Ваши гости просто не смогут отказаться от такой закуски. Однако выложить вкусный овощ можно в любой другой форме, главное проявить фантазию. Хотя интересные фото рецепты можно подсмотреть на нашем сайте.

Оригинально будут смотреться на праздничном столе всевозможные рулеты, конверты, лодочки из баклажанов, в которые можно положить самые разные начинки: мясо, фарш, овощной фарш, сырно-чесночную смесь и многое другое.Также можно приготовить оригинальные закуски на основе баклажанов.

Итак, баклажанов на праздничном столе — это самые разные формы и вкусы , что разнообразит меню блюд на любой праздник и станет его приятным дополнением. А что касается приготовления таких закусок, то, как правило, этот процесс не отличается особой трудоемкостью, а значит, вам не придется тратить слишком много времени на приготовление еды на кухне.

Консервы на зиму

Приготовление закусок из баклажанов на зиму — вопрос, который интересует миллионы хозяек, ведь консервы из баклажанов потрясающе вкусны.Это возможность сохранить любимый овощ и насладиться им даже в холодное время года. При этом разнообразие рецептов поразит даже искушенного гурмана. Баклажаны закрывают на зиму целиком (пустые или фаршированные), кружочками, продольными ломтиками, кубиками, кубиками или даже как пюре. В этом случае закуска может быть острой или, наоборот, очень нежной на вкус. Консервированные баклажаны как соло, дополнив их специями и маринадом, либо другими овощами, например, перцем и морковью.

Какой бы вариант консервированных баклажанов вы ни выбрали, они прекрасно впишутся на повседневный и праздничный стол. Но точно определить, как сохранить этот овощ на зиму, помогут пошаговые фото-рецепты в этом разделе.

Баклажанная икра — это очень простая в приготовлении закуска, состоящая из 4, максимум 5 ингредиентов. Одна из самых вкусных — икра из баклажанов на гриле, благодаря которой овощ приобретает легкий аромат дыма. Если нет гриля, это не страшно, с этой задачей отлично справится самая обычная духовка.Это блюдо считается традиционным, а его рецепты передаются из поколения в поколение.

1019 0120 мин. 7 человек

Икра баклажанная, приготовленная в мультиварке, или как ее еще называют сырая икра, имеет очень необычный вкус, и готовится она довольно быстро. Прекрасно подойдет не только для праздничного стола, но и для обычного ужина. Икру из баклажанов можно использовать как гарнир к мясу, или как самостоятельное блюдо.

889 0 40 мин. 2 человека

Блюдо понравится и взрослым, и детям.После того, как все наелись кабачков, на помощь приходят баклажаны, из которых можно приготовить просто огромное количество замечательных блюд. И это блюдо не исключение, оно покорит вас не только соблазнительным видом, но и прекрасным тонким вкусом.

2166 0 30 мин. 3 человека

Готовить просто и невероятно вкусное блюдо подойдет к любому застолью, как оригинальная и легкая закуска. Помимо прочего, кабачки и баклажаны можно подавать практически к любому блюду.Для приготовления таких рулетов не требуется много времени и много продуктов. Главное, следовать нашим указаниям из рецепта с пошаговыми фото, и у вас получится чудесный перекус!

2364 0 30 мин. 1 человек

Замечательная и вкусная закуска к любому застолью! Любители «острого» будут в восторге! Рецепт простой и незамысловатый, не требует огромных усилий, а вкуснятина получается невообразимой! Порадуйте свою семью и гостей оригинальным домашним блюдом.Как его приготовить — вы можете узнать из нашего рецепта.

3943 0 90 мин. 8 человек

Замечательный рецепт баклажанной икры, следуя которому можно приготовить аппетитную закуску. Она может с успехом разнообразить рацион во время голодания, а в обычные дни еще и делать с ней бутерброды. Если вы решили приготовить баклажаную икру своими руками, то советуем воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

1020 0 80 мин. 8 человек

Наверняка многие из вас ели это блюдо в детстве, приготовленное заботливыми мамами или бабушками.Что ж, если нет, то тебе стоит попробовать. Вкус квашеной капусты просто незабываемый! Процесс приготовления медленный и трудоемкий, но оно того стоит. Удивите свою семью еще одним восхитительным кулинарным шедевром, а наш рецепт с пошаговыми фото вам в этом поможет.

7175 0 4320 мин. 6 человек

Соте из баклажанов — одно из самых распространенных блюд из этого овоща. Готовится такое сытное соте очень просто и быстро, подается как в горячем, так и в холодном виде. Жареные на сковороде баклажаны и помидоры приправим зеленью для аромата и чесноком для пикантности, посыпаем лаймом.Сочетание острого и кислого вкуса в сочетании с обжаренной корочкой из баклажанов придаст блюду удивительно насыщенный аромат и вкус.

2086 0 30 мин. 4 человека

Блюдо рататуй принадлежит к французской кухне и состоит из овощей, нарезанных кольцами, которые затем запекаются с различными специями. В этом рецепте мы не только приготовим ленивый рататуй, но и сделаем его максимально полезным и диетическим. Блюдо мы будем готовить из баклажанов, помидоров и моркови, запеченных в сметанном соусе с добавлением небольшого количества специй.

2800 0 80 мин. 2 человека

Сегодня мы порадуем всех любителей острой, полезной и низкокалорийной еды. Эта освежающая и острая закуска станет отличным дополнением к вашему основному блюду, особенно если это мясное блюдо. Но даже сами по себе эти баклажаны станут сытным обедом. Баклажаны и аджику мы приготовим сами, поэтому все ингредиенты обязательно будут свежими и вкусными.

3252 0100 мин. 6 человек

Этот рецепт обязательно станет для вас чем-то действительно необычным.Мы не будем использовать те синие, к которым привыкли. Не будем добавлять специи и помидоры. Мы сегодня даже баклажаны тушить не будем. На этот раз попробуем приготовить сытные и терпкие баклажаны с орехами. Любопытный? Тогда готовьте вместе с нами.

1225 0100 мин. 4 человека

Баклажаны — один из наиболее часто используемых овощей в арабской кухне. Что только предприимчивые жители не делают с этим полезным и вкусным овощем. Баклажаны жарят, тушат, запекают, варят, накрывают на зиму и делают паштеты.О последнем поговорим сегодня. Паштет из баклажанов обязательно станет пикантным дополнением к обеду или праздничному столу, а также выгодно подчеркнет мясное или овощное блюдо.

1842 0 30 мин. 4 человека

Человеческая фантазия необъятна. Именно благодаря ей сегодня существует такое разнообразие кулинарных рецептов. Рецепты трансформируются или даже создаются с нуля просто потому, что кому-то стало интересно, как будут сочетаться те или иные продукты. Так получился этот рецепт.Сегодня мы попробуем совместить острую морковь по-корейски с обычными баклажанами. Специфический вкус и специи понравятся всем любителям острого.

4454 1160 мин. 5 человек

Овощи в рационе человека играют одну из важных ролей. Они содержат витамины и минералы, необходимые организму для правильного и здорового функционирования. Баклажаны обладают множеством полезных свойств, низкокалорийны и могут быть действительно вкусными. В этом рецепте мы поделимся с вами секретом приготовления изумительных грузинских рулетов из баклажанов.Приступим к приготовлению!

5229 0 50 мин. 4 человека

Жареная баклажанная икра отлично подходит для людей, которые просто не представляют свою жизнь без овощей в зимний период. Заготовку этой икры на зиму не требуется. Свежеприготовленный, он тоже очень вкусный. Вариантов приготовления баклажанной икры огромное количество, но именно этот способ не занимает много времени и не требует большого количества ингредиентов. Жареную икру смело можно подавать на любое торжественное мероприятие или просто семейный праздник.

8430 0 45 мин. 6 человек

Закуска из «Павлиньего хвоста» — один из многих отличных овощных гарниров к мясу. Подавать баклажаны можно на любом торжестве или просто на летнем пикнике. Внешний вид блюда довольно аппетитный, поэтому не устоит попробовать. Лучше всего готовить эту закуску в овощной сезон, когда вы можете быть уверены, что все ингредиенты свежие и полезные. На приготовление овощного блюда не уходит много времени, а ингредиенты получаются очень вкусными и сочными.

2864 0 35 мин. 6 человек

Закуска из баклажанов по-корейски подойдет всем любителям азиатской кухни. Ведь она особенно отличается пикантным вкусом и характерным ароматом. Существует огромное количество корейской кухни, основанной на овощах, но именно баклажаны покорили многих своим необычайно острым вкусом и ароматом. Приготовить этот кулинарный шедевр сможет каждый, ведь ингредиентов требуется не так много.

3718 0 45 мин. 6 человек

Эта интересная и оригинальная закуска на любой праздник подойдет как для праздника, так и для любого другого дня.Это блюдо прекрасно сочетается с мясом или салатами и будет незаменимым на любом застолье. Особенно он понравится тем, у кого много баклажанов и они не знают, что из них приготовить. На приготовление «тещиного языка» уходит мало времени и ингредиентов, а способ приготовления очень прост. Скорее откройте наш рецепт с пошаговыми фото и убедитесь в этом сами.

6293 2 30 мин. 4 человека

Это блюдо идеально для тех, у кого больше нет выбора, куда класть баклажаны, которые полны ими на грядках.А еще этот рецепт пригодится тем, кто хочет приготовить что-то вкусное и оригинальное, а под рукой только синие. Воспользовавшись нашим рецептом с пошаговыми фото, можно приготовить баклажаны так, чтобы их никто не отличил от грибов! Попробуйте — и вы убедитесь в этом сами.

4196 1420 минут 5 человек

Очень вкусная и оригинальная закуска, которая подходит как для повседневного употребления, так и в качестве украшения любого праздничного стола. Смотрится блюдо довольно интересно, а вкус просто потрясающий! Ваши гости и члены семьи будут счастливы.Все, что вам нужно сделать, это запастись необходимой едой и открыть для себя наш рецепт с пошаговыми фотографиями, которые расскажут, как приготовить это вкусное блюдо.

4517 0 70 мин. 1 человек

Баклажан — уникальный продукт. Их можно жарить, закрывать на зиму, делать из них салат или варить баклажаную икру … Любое блюдо из баклажанов может покорить даже самого привередливого гурмана, если вы умеете его готовить. Предлагаем вашему вниманию рецепт фаршированных мясом баклажанов, приготовленных в мультиварке. Если у вас есть этот полезный прибор, то лучше откройте наш рецепт с пошаговыми фото и приступайте к приготовлению этого вкусного блюда.

1179 0150 мин. 2 человека

Сколько ни вари икры, ее все равно будет мало. Наверное, это именно то блюдо, которое можно употреблять в неограниченном количестве и вряд ли вам удастся от него оторваться. Этот рецепт немного отличается от классического, так как баклажаны и перец для икры мы будем готовить не на плите, как обычно, а в духовке. На это уйдет определенное количество свободного времени, но вкус будет еще лучше.

2539 1 60 мин. 3 человека

Сейчас самое подходящее время для заготовки на зиму. Подумайте только о том, с каким удовольствием холодными зимними вечерами ваша семья и друзья будут есть домашнее варенье, например, консервированную баклажаную икру. Рецепт этого блюда можно считать классическим, он передавался из поколения в поколение. Икра, приготовленная по этому рецепту, просто не может оказаться безвкусной.

Приготовить такие баклажаны в домашних условиях довольно просто.С этим справится каждый, даже начинающий повар сможет сделать такую ​​оригинальную закуску. Будет прекрасным дополнением к мясным и картофельным блюдам. А вкус баклажанов очень пикантный благодаря добавлению острого и болгарского перца, а также чеснока. Это блюдо считается отличной закуской к крепким алкогольным напиткам. Этими солеными баклажанами вы точно сможете удивить родных и близких.

4330 4 60 мин. 6 человек

Любите баклажаны, но уже изрядно устали готовить банальные закуски? Теперь ситуация изменится! Давайте импровизируем с ингредиентами и приготовим кадича из баклажанов по-корейски с овощами и мясом.Яркий и питательный салат понравится каждому, кто его попробует, ведь корейская кухня издавна славится ароматными и острыми блюдами. Используя ингредиенты, которые вы используете для приготовления классической закуски из баклажанов, мы приготовим ароматное и восхитительно красивое блюдо с оригинальным названием «Кадича».

Что может быть лучше холодным зимним днем, чем открывать банку с пряными баклажанами под картофелем? Такое блюдо обязательно согреет и напомнит о знойном лете! Однако магазинная консервация не соответствует вкусу домашних консервов.Поэтому нужно позаботиться обо всем заранее и без промедления приступить к приготовлению пикантной закуски из баклажанов по нашему рецепту, пока эти овощи не исчезнут с прилавков. Зимой вы не раз поблагодарите себя за время, потраченное на приготовление пищи. вкусные баклажаны «Огонек».

9236 0240 мин. 5 человек

Как хочется в холодный зимний день ощутить немного летнего тепла … Нет ничего неосуществимого! Просто нужно заранее обо всем позаботиться.Закатав баклажаную икру в банки, можно в любой момент откупорить вкусные летние воспоминания. Готовится такая икра очень просто. Благодаря нашему пошаговому рецепту с фото вы справитесь с этой задачей за пару часов. Не торопитесь, потому что зимой вы будете очень рады, что летом у вас есть разумно консервированные овощи.

Вы думаете, что вкусная еда никогда не бывает полезной ?! Отнюдь не! Бывает и как. Например, закуска из баклажанов с помидорами и чесноком как раз подойдет.Это невероятно вкусное блюдо, которое обязательно понравится вашей семье. Благодаря минимальному использованию термической обработки сохраняет все полезные вещества входящих в его состав. Кстати, на праздничном столе такая закуска тоже будет актуальна. Как видите, гости не только похвалят вас за кулинарный талант, но и попросят рецепт этой замечательной закуски.

4517 0 60 мин. 60 человек

Праздничная закуска из баклажанов Отличный выбор для следующего застолья.Есть несколько вариантов его приготовления. Предлагаем вам ознакомиться с ними.

Закуска из баклажанов на праздничный стол

Овощные рулеты.

Необходимые продукты:

Пучок укропа
— приправы
— мука — полстакана
— зубчик чеснока — 2 шт.
— сыр — 220 г
— масло растительное
— соус майонез

Приготовление:

Овощи вымыть, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке, обжарить в масле до золотистой корочки.Переложите на салфетку или тарелку. За это время стечет излишек масла. Подготовить начинку: натереть сыр, чеснок, укроп. Все перемешать, приправить, приправить. Полученную массу выложить на обжаренные тарелки ровным слоем, укутать. Подготовленные рулетики переложить на листья салата.



Как вам это нравится?

Рецепты закуски из баклажанов к праздничному столу

Блю с рубленой свининой.

Состав:

Синие — 4 шт.
— яйцо — 2 штуки
— твердый сыр — 120 г
— нежирная свинина — 520 г
— зубчик чеснока — 2 шт.
— специи (базилик, сушеная петрушка, красный перец)
— вяленые помидоры

Способ приготовления:

Синие разрезать пополам, очистить середину, посолить, оставить на 30 минут. Мясо мелко нарезать, приправить, слегка взбить. Мякоть баклажанов измельчить, посолить, слегка отжать. Также порубите чеснок и лук. В сковороду добавить ложку растительного масла, добавить фарш, мякоть баклажанов. При этом добавьте все специи. В остывающий фарш добавляется чеснок.Как только фарш немного остынет, взбейте пару яичек, это поможет массе стать более пластичной. Овощные «лодочки» промыть, выложить на противень, застеленный фольгой и промасленный маслом. Наполните лодки начинкой. Сыр нарезать дольками, выложить сверху. Поставить блюдо в духовку на полчаса.



Узнайте так же.

Рецепт сладкого перца и грибов.

Вам понадобится:

Шампиньоны — 220 г
— перец острый
— зубчики чеснока — 5 штук
— морковь по-корейски — 220 г
— перец сладкий крупный — 2 шт
— синий — 4 шт.
— соль
— масло растительное — 3 ст. ложки
— зубчик чеснока — 5 шт.
— лук

Этапы приготовления:

Плоды разрезать пополам, внутреннюю часть разрезать, мелко нарезать. Половинки нарезать прямоугольными … А если внутри много зерен? просто удали их. Нарезанные синие кусочки переложить в кастрюлю с водой, чтобы избавиться от горечи. Болгарский перец нарезать прямоугольными кусочками. Возьмите 2 сковороды. В одной обжарьте грибы, во второй — лук. Нарезать зубчики чеснока, надавить боковой стороной ножа.Обжарьте его на большой сковороде на подсолнечном масле. Положить чеснок, обжарить, добавить голубые, обжарить на сильном огне при постоянном помешивании.



Обжаренные грибы и болгарский перец положить в жаровню, добавить еще немного масла, посолить, приправить по вкусу, хорошо перемешать, тушить на слабом огне с закрытой крышкой. Через 20 минут выложить морковь, перемешать, тушить на среднем огне еще 5 минут.

Лимонный рецепт.

Жир растительный — 35 г
— лимон — 0,2 шт.
— синий — 165 г
— помидор — 30 г
— стручковый зеленый перец — 25 г
— оливки — 10 г

Способ приготовления:

Выберите фрукты одинакового размера, запекайте их в духовке или запекайте. древесный уголь.Осторожно снимите кожуру и поместите в кастрюлю с разогретым маслом. Посолить, полить соком лимона, обжарить. Делайте так, пока овощи не станут золотисто-коричневыми. Снова сбрызнуть лимонным соком, переложить в блюдо, полить соком, образовавшимся при жарке, украсить стручками зеленого перца, кольцами лука, дольками помидоров, оливками, посыпать измельченной зеленью.

Рецепт изюма.

Вам понадобится:

Плоды баклажана — 4 шт.
— изюм, масло подсолнечное — по 100 г
— картофель — 2 штуки
— стручок горького перца
— тмин молотый — 0.25 чайных ложек
— соль
— пучок петрушки

Этапы приготовления:

Изюм вымыть, замочить в теплой воде на час. Синие вымыть, опустить на пару минут в кипяток, очистить от кожуры, нарезать кубиками, обжарить, положить изюм, тушить еще три минуты. Картофель вымыть, отварить, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Острый перец вымыть, удалить семенную капсулу, измельчить. Петрушку помыть, измельчить. В миску выложить овощи с изюмом, положить картофель, тмин, специи, зелень, перец.Все перемешать, заправить маслом, выложить в посуду, дать остыть 40 минут.

Закуски из баклажанов на праздничном столе — фото :

Баклажаны — широко распространенная овощная культура, любимая поварами всего мира. Этот овощ паслен настолько популярен, что не нуждается в рекламе. Мало кто знает, что это самый ценный овощ. Эта ценность заключается в его прекрасном составе: обилие минералов, особенно калия, марганца, фолиевой кислоты.

В результате его употребления улучшается работа сердца и сосудистой системы, функция печени, нормализуется солевой обмен, предотвращает развитие подагры, атеросклероза.Клетчатка баклажана стимулирует работу кишечника.

Лечебный эффект плодов заключается в том, что они препятствуют усвоению тканями соединений холестерина. Любопытно, что это свойство проявляется при увеличении употребления жирной пищи.

Наличие в них марганца защищает печень от жирового перерождения, а также активирует действие инсулина по снижению концентрации сахара в крови. Кроме того, из-за низкой калорийности эти овощи считаются диетическими.

А сколько вкусных блюд дает нам этот овощ. Икра из баклажанов — первая ассоциация с баклажанами. А жареные голубые, заправленные сметанным соусом и жареным луком, совсем не отличить от грибов в сметане.

А что может быть вкуснее соте из баклажанов, перца, помидоров, лука и чеснока? Жареные, вареные, маринованные, тушеные, фаршированные, приготовленные на гриле — баклажаны в любом виде полезны и полезны. Рассмотрим еще несколько вкусных рецептов, в основном варианты закусок.

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Компоненты:

  • плоды баклажанов — 4 шт .;
  • помидоров — 2 шт .;
  • майонез — 120 г;
  • масло для жарки — 3 ст. л .;
  • соль — 1 ст. л .;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • зелени.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 110 ккал.

Нарезать овощи тонкими ломтиками. Отправьте их в таз с водой, посолите, через полчаса выньте и промокните салфеткой насухо.

Тем временем приготовить чесночный соус: чеснок измельчить с чесноком и добавить в майонез. Обжарить засохшие кружки с каждой стороны, выложить на блюдо. Смажьте чесночным соусом и выложите помидоры и зелень на каждый кружок.

Синие в чесночном соусе

Состав:

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Калорийность: 130 ккал.

Баклажаны очистить от плодоножки, вымыть, нарезать на 4-5 частей, посолить и подождать 20-30 минут. Слегка отожмите, но так, чтобы синие дольки остались прежней формы.Обжарить каждую с разных сторон. Лук нашинковать, также обжарить на масле, смешать с обжаренными баклажанами. Приготовить чесночный соус: измельчить чеснок и разбавить винным уксусом по вкусу. Перед подачей полить блюдо чесночным соусом.

Рулетики из баклажанов

Компоненты:

  • 3 баклажана;
  • 3 помидора;
  • 3 зубчика чеснока;
  • зелени;
  • 120-140 г майонеза;
  • масло подсолнечное;
  • соль;
  • специй.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 92 ккал.

Плоды нарезать продольно длинными пластинами, приправить солью, оставить примерно на полчаса. Затем слегка отжать, чтобы убрать горечь, обжарить на среднем огне до румяной корочки. Чеснок натереть на терке, соединить с майонезом, добавить специи, хорошо размешать.

Подготовленные полоски баклажанов смазать майонезом, положить на каждую по дольке помидора, посыпать измельченной зеленью и завернуть в рулет. Холодная закуска из баклажанов в виде рулетов готова!

Закуска из хвоста павлина

Компоненты:

  • баклажаны — 400 г;
  • масло для жарки — 120 мл;
  • Творог Дружба — 2 шт.;
  • яиц — 2 шт .;
  • зубчиков чеснока — 3 шт .;
  • майонез — 120 г;
  • огурец — 1 шт .;
  • перец сладкий — 1 шт .;
  • маслины — 15 шт .;
  • соль;
  • перец молотый.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 255 ккал.

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост» очень интересно готовить. Яйца сварить вкрутую. Баклажаны нарезать кружочками толщиной не более 1 см. Жарить на среднем огне, слегка подрумянив.Положите на салфетку, чтобы удалить излишки масла. Приготовить салатную массу: натереть на терке холодный плавленый сыр и вареные яйца.

Чеснок измельчить вместе с зубчиком чеснока. Приправить солью и перцем по вкусу, размешать майонезом. Салат должен быть умеренно густым. Огурец нарезать тонкими дисками, болгарский перец нарезать кружочками. Разрежьте каждую оливку пополам. Салатную массу выложить на кружок баклажанов. На одну сторону кружки положите сверху кружок огурца и половину оливы.

Чтобы олива не выскользнула, можно обклеить ею салат.С другой стороны украсить долькой перца. Таким образом, подготавливаем все кружочки. Готовые кружки выкладываем на большое блюдо в форме хвоста павлина, получается очень красиво.

Итальянский «Пармиджано»

Еще один интересный рецепт закуски из баклажанов. Пармезан — неаполитанское блюдо, получившее свое название от сыра пармезан, который так любят итальянцы. Моцареллу можно заменить пармезаном.

Компоненты:

  • баклажаны -3 шт .;
  • помидоров -3 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • яиц — 3 шт .;
  • мука — 250 г;
  • сыр пармезан — 60 г;
  • сыр моцарелла — 350 г;
  • базилик — 2 ч.
  • соль перец.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Калорийность: 150 ккал.

Очищенные плоды нарезать полукругами и поместить в холодную воду … Отжать, обмакнуть в муку и яичное тесто, обжарить до золотистой корочки. Приправить солью и перцем. Обжарить измельченный чеснок несколько минут.

Помидоры нарезать мелкими кубиками, добавить к чесноку и тушить полчаса до образования пасты, при необходимости разбавить небольшим количеством воды. Заправить соус специями. На противне с пропитанным маслом пергамент выложить соус, панированные баклажаны, тертый пармезан, половину нарезанной мелкими кусочками моцареллы.

Итак, поочередно выкладываем еще один слой каждого изделия. Сверху выложите половинки помидоров черри. Выпекать при 170 градусах 20 минут. Дайте остыть в течение получаса, затем нарежьте и подавайте.

Овощи фаршированные грибами

Компоненты:

  • 0,5 кг баклажана;
  • 2 большие луковицы;
  • 200 г грибов;
  • 50 г масла для жарки;
  • 400 г сметаны;
  • 1 яйцо;
  • соль;
  • фритюрное масло.

Время: 1 ч 20 мин.

Калорийность: 120 ккал.

Синие разрезать пополам вдоль, удалить часть мякоти с семенами, обжарить во фритюре.


Лук нарезать, обжарить в масле.


Грибы отварить и нарезать.


Приготовить начинку: мякоть овощей мелко нарезать, смешать с грибами и луком, добавить яйцо, посолить, перемешать.


Каждую половину залить фаршем, выложить на противень и запечь в горячей духовке.


Подавать со сметаной.


Фаршированный голубой сыр в кляре

Компоненты:

  • 600 г мелких плодов;
  • 200 г сыра фета;
  • 2 пучка петрушки;
  • 50 г муки;
  • 120 г подсолнечного масла;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • фритюрное масло.

Закуска готовится за 1 час 30 минут.

Калорийность: 220 ккал.

Сделайте лодочки из овощей, разрежьте их пополам, посолите и оставьте на полчаса. Сыр фета обсушить, натереть на терке, каждое яйцо взбить отдельно. Петрушку нашинковать. Приготовить начинку: смешать сыр фета с одним яйцом и петрушкой. Наполнить лодочки начинкой, обвалять в муке и оставшемся яичном кляре и обжарить во фритюре. Закуска из баклажанов в кляре готова!

Баклажаны, фаршированные овощами

Продукты:

  • баклажаны — 5 шт.;
  • морковь — 150 г;
  • репчатый лук — 150 г;
  • перец сладкий — 150 г;
  • масло — 80 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • уксус — 1 ст. л .;
  • соль;
  • душистый перец молотый;
  • сахар — 1 ст. л.

Время приготовления: 13 часов.

Калорийность: 95 ккал.

Овощи вымыть и обсушить, удалить хвосты и разрезать вдоль, не разрезая до конца. Обжарить их до мягкости. Приготовить начинку: натереть морковь по-корейски, лук и сладкий перец нарезать соломкой, все овощи соединить, добавить рассыпчатые специи, уксус и измельченный чеснок, залить небольшим количеством холодной воды на 4 часа.

По истечении времени начинить баклажаны овощами, положить в кастрюлю и залить оставшимся после жарки маринадом и маслом. Уберите закуску на ночь в холодильник.

В закусках, в которых концентрация солонины наименьшая, следует готовить только молодые фрукты. Именно ферменты этого вещества придают горечь. Чтобы узнать молодые или старые овощи, достаточно осмотреть их плодоножку.

Если хвостик у овощей сухой, коричневого цвета, значит, баклажаны давно сорваны и будут источать горечь.Обратите внимание на гладкость и эластичность фруктов, морщинистая поверхность и соответственно вялость овощей говорит о том, что баклажаны уже не первой свежести. Устранить горечь можно обычной солью.

Для этого достаточно посолить измельченные кусочки, настаивать полчаса. Основная часть горечи уйдет с выделившейся жидкостью.

При запекании фруктов желательно протыкать их вилкой в ​​разных местах.Так они будут пропекаться более равномерно за счет выпуска скопившегося пара. Отличный способ запекать баклажаны на чугунной поверхности над открытым огнем или на решетке. Благодаря этому способу плоды максимально сохранят свой цвет и аромат.

Несомненный друг синих — чеснок. Он способствует полноценному развитию аромата баклажанов. При приготовлении закусок из баклажанов всегда следует использовать этот продукт, который придает блюду незабываемый вкус и аромат.Если перед приготовлением овощи залить холодной водой на 20 минут, во время жарки они будут поглощать гораздо меньше жира.

Для этой же цели овощи предварительно ошпаривают кипятком, отваривают или слегка запекают.

Кожура содержит основную массу витаминов и полезных веществ, поэтому важно готовить их в неочищенном виде, сохраняя при этом максимальную пользу блюда.

Синие, несомненно, лучшие овощи, подаренные нам природой. Готовить закуски из баклажанов довольно просто, с большинством рецептов справится даже начинающая хозяйка.Вкус этого овоща сам по себе уникален, а сочетание практически с любой начинкой — мясной, овощной или рыбной — позволяет создавать восхитительные кулинарные шедевры.

С баклажанами можно приготовить так много всего! Но особенно в почете холодные закуски. Их можно поставить на праздничный стол или использовать для скромного семейного ужина.

Холодные закуски из баклажанов — общие принципы приготовления

В настоящее время выведены сорта баклажанов без горечи.Но очень распространены и горькие овощи. Перед приготовлением посыпьте солью или замочите в холодном солевом растворе. На это уйдет не более 15-20 минут. Баклажаны обычно жарят в масле, а затем смешивают с другими продуктами.

С чем сочетаются баклажаны:

Все виды овощей и грибов;

Сыр, яйца;

Майонез, сметана;

Мясо, птица.

Холодные закуски часто готовят без добавления мясных продуктов. Но иногда они встречаются в корейской кухне.Баклажаны любят специи и зелень. Почти все рецепты содержат чеснок, петрушку или кинзу, перец и орехи. Именно эти ингредиенты облагораживают овощ, который сам по себе не имеет яркого вкуса.

Холодная закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Для приготовления этой голодной закуски из баклажанов можно использовать как сметану, так и майонез. Они нужны для чесночного соуса. Любое рафинированное масло для жарки.

Состав

3 баклажана;

3 помидора;

0.5 стаканов муки;

3-4 зубчика чеснока;

Соль, масло для жарки;

Небольшой пучок свежей петрушки.

Препарат

1. Баклажаны промыть, нарезать каждый овощ пластинами продольно, толщиной не более четырех миллиметров. Все кусочки посыпать солью, оставить на пятнадцать минут.

2. Приготовить соус. Для этого смешать майонез или сметану с чесноком, добавить измельченную зелень, размешать.

3.Баклажаны промыть от соли, отжать.

4. Налейте в сковороду немного масла. Баклажаны способны поглощать жир, сколько бы жира ни было добавлено. Поэтому делать толстый слой смысла нет. Ставим на плиту.

5. Баклажаны обмакнуть в муку, выложить тарелки на разогретую сковороду, сколько душе угодно. Сначала обжарьте с одной стороны, затем переверните и подрумяните другую сторону. Готовим все кусочки.

6. Помидор разрезать пополам, удалить зеленую часть, разрезать пополам и снова.У вас должны получиться треугольные детали.

7. Смажьте каждый обжаренный баклажан соусом. Если на майонезе, то можно сразу после жарки. Если используется сметана, то баклажаны необходимо охладить.

8. Положить ломтик помидора, скатать в рулет, переложить в блюдо. Повторите то же самое со всеми остальными овощами.

Холодная закуска из баклажанов с орехами «Сациви»

Это лишь один из вариантов грузинской закуски из холодных баклажанов. Обязательный ингредиент блюда — грецкие орехи… Их ничем нельзя заменить в сациви.

Состав

200 грамм орехов;

600 грамм молодых баклажанов;

1 большой пучок кинзы

Луковая головка;

Пару зубчиков чеснока;

Хмели-сунели, шафран по вкусу;

Масло для жарки;

20 мл 3% уксуса.

Препарат

1. Если кожица у баклажанов не очень нежная, то лучше сразу их очистить.Режем пластинами продольно, как в предыдущем рецепте. При необходимости замочите.

2. Обжарьте кусочки на сковороде до готовности. Оставляем в миске, даем остыть.

3. В другую кастрюлю выложить орехи и немного подсушить.

4. Переложить орехи в блендер, хорошо измельчить до однородной массы, крупных кусков не должно остаться.

5. Очистить лук и чеснок, промыть кинзу и измельчить все вместе. Иногда лук жарят отдельно или тушат с водой. Если вам не нравится вкус сырого овоща, то вы можете это сделать.

6. Перенести овощи к орехам, перемешать, положить щепотку шафрана, добавить приправу хмеля-сунели, перец по вкусу. Перемешать до однородности, заправить уксусом.

7. Смажьте каждый баклажан с обеих сторон приготовленной ореховой массой. Складываем пополам или на три части, кладем в емкость друг на друга. Вылейте остатки соуса, если есть, сверху.

8. Закройте емкость, оставьте сациви в холодильнике на пару часов.

Баклажаны с морковью по-корейски

Рецепт — это очень быстрая и простая в приготовлении закуска, которая чудесно хранится в холодильнике пару дней, просто вкуснее.Все продукты берем в равных количествах.

Состав

Три баклажана;

Три моркови;

Три перца;

Три зубчика чеснока;

приправы для моркови по-корейски;

100 мл масла.

Препарат

1. Баклажаны нарезать крупной соломкой или кубиками. Если есть горечь, то залейте подсоленной водой, дайте постоять.

2. Нарезать сладкий перец крупной соломкой, слегка посолить.

3. Натереть морковь соломкой. Используем специальную терку для корейских закусок или нож. Выкладываем его на перец.

4. Теперь измельчите чеснок. Полить морковью и отправить туда корейские специи. Так как баклажаны замачиваются, соль больше добавлять не будем.

5. Баклажаны промыть, отжать.

6. Налейте масло в большую сковороду и нагрейте.

7. Выложить сразу все баклажаны и жарить на самом сильном огне около четырех минут, регулярно помешивая, чтобы ничего не пригорело.Накрывать сковороду не нужно, иначе кусочки развалятся.

8. На морковь выложить баклажаны, накрыть миску. Оставить на 30-40 минут, пока баклажаны не остынут.

9. Откройте закуску, перемешайте и поставьте в холодильник еще на час. При необходимости можно посолить или добавить острый перец.

Холодная закуска из баклажанов «Шампиньоны»

Вариант просто изумительной закуски из холодных баклажанов, неотличимой от грибов. Для приготовления понадобится один кубик грибного бульона.

Состав

Два баклажана;

Три яйца;

Масло и соль;

Бульонный кубик;

Лампочка.

Препарат

1. Баклажаны очистить, снять кожицу тонко, можно овощным ножом. Мякоть нарезать небольшими кубиками или кубиками в зависимости от того, какую форму «грибов» вы хотите получить.

2. Яйца взбить вилкой, добавить к ним бульонный кубик, предварительно тщательно вымесить.

3. Переложить яйца к баклажанам, перемешать, накрыть миску. Чтобы овощ пропитался яйцами, нужно около часа. Время от времени помешивайте, чтобы кусочки приподнялись со дна.

4. Лук порезать, выложить в сотейник со сливочным маслом. Жарить до прозрачности.

5. Выложите кусочки баклажанов на лук, варите на среднем огне около десяти минут, регулярно помешивая.

6. Вынуть закуску в миску и остудить. Украсить зеленью, подавать холодным.

Холодная закуска из баклажанов «Икра»

Рецепт овощной икры из баклажанов и других овощей. Эту закуску можно использовать для бутербродов, завернутых в лаваш.

Состав

3 баклажана;

100 г репчатого лука;

100 г моркови;

1 ч.л. уксуса;

100 г перца;

4 ст. л. масла;

3 зубчика чеснока;

2 помидора.

Препарат

1.Очистите все овощи. Баклажаны нарезать мелкими кубиками, присыпать солью, настаивать 20 минут.

2. Налейте растительное масло в большую кастрюлю и поставьте на плиту.

3. Лук нашинковать, влить в масло, начать жарить.

4. Морковь нашинковать, добавить к луку, вместе продолжать жарить.

5. Еще через минуту добавить измельченный болгарский перец. Хорошо перемешать, варить до мягкости.

6. Залить баклажаны холодной водой, хорошо промыть, отжать и вылить в массу.Обжарить с овощами пару минут.

7. Помидоры натереть на терке, удалить кожуру.

8. Полить помидорами овощи, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и тушить икру на медленном огне до готовности. При нажатии на кусочки овощи должны развалиться. В конце добавить измельченный чеснок.

9. Откройте кастрюлю, возьмите толокню и слегка вымесите кусочки. Икра остудить, подавать холодным.

Холодная закуска из баклажанов с перцем в яйце

Замечательный способ жарить баклажаны в яйце.Он не позволяет впитывать много масла и очень быстро на кусках появляется румяная корочка.

Состав

2-3 баклажана;

Пучок укропа;

4 болгарских перца;

4 зубчика чеснока;

Препарат

1. Баклажаны нарезать кружочками до 0,5 см. При необходимости предварительно замочить.

2. Яйца взбить вилкой; ничего добавлять не нужно.

3. Смочите каждый кусочек баклажана в яйце, переложите в сотейник и обжарьте с двух сторон.

4. Удалить из перца косточки, нарезать крупными кусочками, положить в блендер. Добавить к нему чеснок, зелень и все вместе измельчить. У вас получится ароматная масса.

5. Каждый баклажан смазать перечным соусом, выложить в банку друг на друга, утрамбовать. Дать настояться в прохладном месте пару часов.

Холодная закуска из маринованных баклажанов

Рецепт быстрого маринования баклажанов. Получается прекрасная закуска к водке или прекрасное дополнение к картофелю, плову и другим вторым блюдам.

Состав

1200 граммов баклажанов;

1 крупная морковь;

3 больших болгарских перца;

Луковая головка;

Один острый перец;

Головка чеснока;

Пучок петрушки;

Соль и сахар по 2 ч.

5 столовых ложек уксуса 9%;

8 столовых ложек масла.

Препарат

1. Срезать кончики баклажанов, наколоть вилкой в ​​нескольких местах, положить в кастрюлю пароварки и варить 10 минут.Остудить, нарезать кружочками.

2. Очистить все овощи, нарезать соломкой, кроме острого перца, чеснока и петрушки. Мелко их нарезаем.

3. Добавляем в овощи уксус, соль и сахарный песок, бормочем руками. Заливаем растительным маслом, перемешиваем получившийся салат.

4. На дно емкости или банки выложить немного салата, затем слой баклажанов, затем овощи и снова баклажаны. Собираем всю закуску.

5. Закрыть, поставить в холодильник мариноваться на пять часов.

Если вы не хотите жарить баклажаны или вас смущает количество впитываемого ими масла, можно положить кусочки на противень, слегка смазать жиром, запекать до готовности в духовке. Далее используйте дольки по рецепту.

Нежирный баклажан можно еще приготовить на гриле. Для красивой корочки рекомендуется сбрызнуть ломтики оливковым маслом перед тем, как выложить их на гриль.

На праздничном столе всегда несколько категорий блюд, и все начинается с горячих и холодных закусок.В основном они овощные — для этого подходят свежие баклажаны. Как их приготовить правильно и быстро, и можно ли из них сделать вкусную зимнюю заготовку?

Как приготовить закуску из баклажанов

За этой общей концепцией, по мнению профессионалов, можно спрятать практически любое блюдо на основе синих. Салаты, маринованные овощи, рулеты, бутерброды, икра, фаршированные половинки, с термической обработкой или без нее. Единственное, что неизменно — приготовление закусок из баклажанов в основном недолговечно, а само блюдо простое по ассортименту.Подается как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление еды для холодных блюд и закусок

По большинству компонентов особых манипуляций не требуется, но особого внимания к себе требует основной компонент закуски:

  1. Прежде всего удаляется стебель баклажанов , нарезать по рецепту и обильно посолить.
  2. Когда вытечет сок, их нужно очень хорошо промыть.
  3. После куски следует термически обработать: обжарить, запечь или отварить.Их не едят в сыром виде.

Рецепт закуски из баклажанов

Благодаря рассмотренным ниже идеям использования и подачи синих закусок вы убедитесь, что закуска из баклажанов может быть абсолютно любой. Помимо блюд, которые сразу же подают к столу, это может быть еще и зимнее приготовление, а некоторые сорта настолько питательны, что не нужны никакие добавки. Здесь вы обязательно найдете свой рецепт аппетитной закуски из баклажанов, а фото конечного результата помогут определиться с ним.

Рулетики из баклажанов

Один из классических способов приготовить простое и вкусное голубое блюдо, которое можно подавать в качестве закуски, — это рулеты. Для начинки возьмите любые компоненты — от колбасы, мяса или рыбы до овощей и несладких фруктов, творога, сыра. Если представленное ниже сочетание мяса и грибов вам слишком тяжело, вы можете приготовить рулетики из баклажанов только с овощами и добавлением жареных / тушеных грибов. На столе такая закуска будет смотреться не хуже.

Состав :

  • баклажаны — 2 шт.;
  • куриная грудка — 150 г;
  • замороженные грибы — 100 г;
  • масло растительное;
  • колба;
  • пучок укропа;
  • соль, перец молотый.

Способ приготовления :

  1. Лук нашинковать, обжарить до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы. Варить, пока жидкость не испарится.
  2. Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Можно добавить любые специи для более яркого вкуса мяса. Остудить, нарезать кубиками.
  3. Синие помойте, разрежьте продольно на длинные полоски. Поваренная соль. Дать постоять полчаса. Прополоскать.
  4. Смешать компоненты начинки (грибы, лук, курицу, укроп), выложить на край каждой «полосочки» баклажанов. Свернуть рулет, проткнуть зубочисткой.

Салат из баклажанов

Закуска относится к армянской кухне и славится простотой приготовления. Краткий перечень продуктов, простой алгоритм действий, минимальное затраченное время — рецепт создан для того, чтобы выручить хозяйку при посещении неожиданных гостей.Ароматный и сочный армянский салат с баклажанами стоит попробовать.

Состав :

  • баклажаны;
  • помидоры — 2 шт .;
  • Перец сладкий;
  • колба;
  • соль, перец молотый;
  • масло для жарки.

Способ приготовления :

  1. Промытые синие нарезать кружочками, посолить, через полчаса промыть.
  2. Нарезать кубиками, обжарить с мелко нарезанным луком (примерно 15-17 минут).
  3. Перец нарезать соломкой, добавить дольки помидоров, обжаренные баклажаны. Смешивание.
  4. Заправить армянскую закуску уксусом, посыпать зеленью и перцем перед подачей.


Баклажаны с сыром и чесноком

Этот рецепт предлагает не только порционную горячую закуску, но и прекрасное дополнение к любому мясному / рыбному блюду. Обязательно нужно разобраться, как приготовить баклажаны с сыром и чесноком — они имеют все шансы стать вашим любимым блюдом.Возможность проводить все манипуляции с помощью мультиварки придает ей особый шарм, сберегающий силы хозяйки.

Состав :

  • баклажаны среднего размера;
  • морковь;
  • помидор;
  • сыр полутвердый — 70 г;
  • зубчик чеснока;
  • сметана — 4 ст. л .;
  • щепотка орегано;
  • соль, масло.

Способ приготовления :

  1. Голубая вода, нарезать кусочками по диагонали.Посолить, через полчаса промыть.
  2. Морковь натереть на терке, обжарить в мультиварке. Изымать.
  3. На дно выложить дольки баклажанов, накрыть морковью, дольками помидоров.
  4. Для приготовления соуса: взбить сметану с орегано, тертым чесноком и щепоткой соли. Залить им основу закуски.
  5. Готовьте на выпечке полчаса. Добавить тертый сыр, выдержать на том же режиме 5-6 минут.


Рулетики из баклажанов с сыром

Закуска — почти деликатес: грецкие орехи, острый соус, итальянская воздушная рикотта — не устоишь.Нежные рулетики из баклажанов с сыром подают холодными. Они хорошо сочетаются с любыми травами и травами, хорошо дополняются сухим белым вином. При желании их можно сочетать с пастой, чтобы получилось сытное блюдо на ужин.

Состав :

  • баклажаны крупные — 2 шт .;
  • рикотта 40% — 120 г;
  • орехи грецкие — 35 г;
  • масло оливковое;
  • соус бальзамический;
  • зелень сухая, соль.

Способ приготовления :

  1. Промытые голубые нарезать продольно тарелками, посолить.Через полчаса несколько раз смойте.
  2. Смажьте маслом, поместите на решетку. Выпекать 15-17 минут, температура духовки — 190 градусов.
  3. Разогреть орехи на сухой сковороде, растолочь. Смешать с рикоттой, сухой зеленью.
  4. Охладите запеченные тарелки из баклажанов. Распределите начинку тонко по половине каждого.
  5. Свернуть, сбрызнуть соусом. Охладите перед подачей на стол.


Большинство закусок на синей основе жарятся, особенно если говорить о роллах, для которых требуется такая термическая обработка.Тем, кто боится приготовить слишком жирное блюдо, этап жарки можно заменить запеканием — их нужно держать в духовке всего 15-20 минут. Если вы не знаете, как обернуть рулеты из баклажанов с сыром и чесноком, обратитесь к фотографиям, приложенным к рецепту.

Состав :

  • баклажаны крупные — 2 шт .;
  • сыр мягкий — 30 г;
  • сыр твердый — 30 г;
  • зубчиков чеснока — 3 шт .;
  • пучок зелени;
  • яичный высокий кот.;
  • перец солью;
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте синий продольно тонкими гибкими пластинами. Следите, чтобы они не просвечивались, иначе при набивке порвутся.
  2. Смажьте каждую тарелку маслом, обжарьте на сухой раскаленной сковороде порциями до румянца.
  3. В конце жарки сложить тарелки баклажанов друг на друга, накрыть крышкой и дать постоять на выключенной конфорке 7-10 минут.
  4. Натереть оба сыра на терке, яйцо всмятку сварить и тоже нарезать. Перец смешать с рваной зеленью, чеснок пропустить через пресс.
  5. Распределите начинку по самому краю тарелки с баклажанами. Свернуть рулетом, подколоть зубочисткой. Подавать после остывания.


Spark из баклажанов

Пикантная закуска на зиму для любителя и обладательницы крепкого желудка. Яркость пикантности можно варьировать количеством перца чили: по оригинальному рецепту используется весь стручок с семенами, но можно ограничиться только носиком.Пропорция уксуса также варьируется — стерилизация отвечает за хранение зимой, что завершает процесс приготовления закуски.

Состав :

  • баклажаны — 900 г;
  • болгарский перец — 2 шт .;
  • стручок чили;
  • зубчиков чеснока — 3 шт .;
  • уксус 9% — 1 ст. л .;
  • масло оливковое для жарки;
  • соль.

Способ приготовления :

  1. Разрежьте стручки перца, удалите с них семена.Прокручиваем на мясорубке (и острую, и болгарскую). При желании можно добавить семена чили — получится очень острая закуска из баклажанов.
  2. Добавить измельченный чеснок, перемешать.
  3. Нарежьте синие кружочки толстыми кружками. Жарить.
  4. Наполнять ими маленькие баночки, чередуя с острой заправкой.
  5. Влейте уксус, стерилизуйте несколько минут. Закатайте крышки.


Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Альтернативное приготовление на зиму, но с более нежным вкусом и ароматом.Рецепт относится к грузинской кухне, поэтому имеет очень интересное сочетание сладостей и специй. Такая закуска из баклажанов и томатов не навредит фигуре, поэтому смело можно делать больше банок — зимой мгновенно улетит. Обязательно сохраните этот рецепт при себе.

Состав :

  • баклажаны — 2,2 кг;
  • перец сладкий — 1 кг;
  • помидоры — 1,7 кг;
  • яблоки зеленые — 400 г;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • соль — 3 ст.л .;
  • сахар — 5 ст. л .;
  • головок чеснока;
  • масло растительное — 200 мл;
  • стручок острого перца.

Способ приготовления :

  1. Голубые помойте, нарежьте кубиками.
  2. Лук и перец нашинковать полукольцами, помидоры — кружочками. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте, как помидоры.
  3. Острый перец измельчить, смешать с пропущенным через пресс чесноком.
  4. Прокрутите все компоненты закуски в блендере.Влить масло, посолить, всыпать сахар. Тушить полчаса.
  5. Разложить по банкам, закрыть.


Холодная закуска из баклажанов

Такой состав редко приходит в голову хозяйкам — сочетание рыбного и голубого не пользуется особой популярностью, хотя вкусовые качества у него отличные. Холодная закуска из баклажанов получается превосходной! Лучше использовать соленую красную рыбу, которую не нужно подвергать дополнительной термической обработке, но можно взять и свежее белое филе, как подсказывает рецепт, рассмотренный ниже.

Состав :

  • баклажаны — 2 шт .;
  • минтай — 700 г;
  • болгарский перец — 2 шт .;
  • пучок петрушки;
  • перец молотый, соль;
  • лимонный сок — 2 ст. л .;
  • масло оливковое — 3 ст. л. + для жарки.

Способ приготовления :

  1. Перец разрезать пополам, удалить косточки, разложить на противне. Выпекать при 200 ° C 12-15 минут. Остыть.
  2. Рыбу нарезать кусочками, обжарить на оливковом масле. Обязательно посолить и скрестить.
  3. Синие помойте, нарежьте продольно толстыми кружками. Выпекать при 180 градусах до мягкости.
  4. На плоской тарелке разложить кружочки из баклажанов, по каждому из них определить нарезанный перец, кусочки рыбы, петрушку. Добавьте оливковое масло и соус из лимонного сока. Охладите перед подачей на стол.


Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Блюдо поражает с первого взгляда своим дизайном.Взгляните на фото — несколько простых шагов и перед вами настоящий яркий павлиний хвост, который так же вкусен, как и красив. Если хотите, чтобы закуска из баклажанов «Павлиний хвост» была диетической, не жарьте их, а запекайте на решетке. Также не обязательно использовать муку.

Состав :

  • баклажаны — 2 шт .;
  • огурцы — 2 шт .;
  • помидоры круглые — 3 шт .;
  • пицца моцарелла (цилиндр) — 140 г;
  • маслины черные;
  • мука, масло — для жарки;
  • соль.

Способ приготовления :

  1. Промытые баклажаны нарезать толстыми овальными ломтиками по диагонали.
  2. Посолить, настаивать полчаса.
  3. Прополоскать и высушить. Присыпать мукой, обжарить на масле.
  4. Моцарелла нарезать тонкими кружочками, помидоры — кружочками. То же самое проделайте и с огурцами. Оливки разрезать пополам вдоль.
  5. На каждый ломтик баклажана выложить поочередно кружочки моцареллы, помидора, огурца. Ближе к краю — половинка оливы.
  6. По фотографиям сформируйте на пластинке хвост павлина.


Закуска из баклажанов Тещий язык

Это блюдо имеет огромное количество вариаций, некоторые из которых полностью исключают из рецепта баклажаны. Под названием «Свекрови на языке» можно найти не только холодные закуски, но и консервы, полноценные салаты. Язычки баклажанов — это классический вариант, который готовится за считанные минуты и имеет пряный вкус. Сметану можно заменить майонезом и наоборот.

Состав :

  • баклажаны крупные — 2 шт .;
  • помидоры — 2 шт .;
  • сметана — 4 ст. л .;
  • мука;
  • масло для жарки;
  • пучок зелени;
  • перец чили;
  • соль.

Способ приготовления :

  1. Подготовьте баклажаны, нарезав их продольно. Порошок. Обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки.
  2. Рваную зелень смешать со сметаной. Добавьте острый перец.
  3. Помидоры нарезать полукругами. Положите каждый на край тарелки с баклажанами. Сверху — сметанный соус. Свернуть (принцип показан на фото). Разложите на тарелке швом вниз.


Вкусная закуска из баклажанов — секреты приготовления

Этот продукт крайне капризен — малейшая ошибка приводит к ухудшению его вкусовых качеств, поэтому без определенных хитростей не обойтись. Профессионалы готовы рассказать, как приготовить вкусную закуску из баклажанов, избежав главных ошибок начинающих хозяйок:

  • Синяя структура очень пористая, поэтому они впитывают весь жир, с которым соприкасаются.Если вы их жарите, масло на сковороду наливать не стоит — им нужно обработать поверхность каждого кусочка.
  • Альтернативный способ сделать так, чтобы жареные закуски из баклажанов не были очень жирными — обмакнуть их в кляр.
  • Если закуска из баклажанов похожа на фаршированные половинки, солить их не нужно: удаляя ложкой сердцевину с семечками, вы уже избавитесь от горечи.

Видео: Закуска из баклажана как грибы

.
Leave a Reply