Рецепт вкусных свиных отбивных: Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Мягкие отбивные из свинины — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Мягкие отбивные из свинины под соусом из сыра и сметаны

Суть рецепта в том, что сначала отбивается мясо, потом немного запекается в духовке. Затем противень с отбивными заливается вкусным и нежным соусом, которые делает мясо более мягким и сочным. Готовится легко и быстро, не прилагая особых кулинарных знаний и усилий.

Ингредиенты:

  • килограмм свинины;
  • 150 грамм сыра;
  • 300 грамм сметаны;
  • горчица;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • перец;
  • масло для смазывания противня.

Как приготовить

Шаг 1:

Цельный кусок свинины тщательно промойте под проточной водой.

Шаг 2:

Нарежьте на ломтики толщиной до двух сантиметров. Накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте молоточком для большей мягкости.

Сразу же посолите и поперчите. По желанию можно добавить любимые специи для свинины.

Шаг 3:

Противень смажьте маслом, положите кусочки отбивных и пеките около десяти минут при 200 С.

Шаг 4:

Пока отбивные томятся в духовке, натрите сыр. Поместите его в емкость, добавьте горчицу, сметану, смесь перцев, около 100 мл воды и перемешайте.

По желанию можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Шаг 5:

Достаем противень из духовки и заливаем нашим соусом каждую отбивную.

Томите в духовом шкафу еще двадцать минут.

Совет: для свиных отбивных лучше всего подойдет корейка, карбонад или шея. Можно взять и свиную вырезку. Главное, правильно нарезать и отбить.

Вариант 6: Оригинальный рецепт мягких отбивных из свинины

Чтобы приготовить нежные, сочные и мягкие отбивные совсем не обязательно быть поваром в ресторане. Вы можете порадовать себя и своих родных нежным мясом и дома. Главное – правильно отбить мясо, выдержать его в маринаде и потом запечь в духовке или пожарить на сковороде. В классическом исполнении мы замочим мясо в молоке – отбивные станут действительно мягкими и сочными. А панировка запечатает весь сок внутри, не даст свинине подсохнуть.

Ингредиенты:

  • 600 грамм свинины;
  • 2 куриных яйца;
  • 1,5 стакана молока;
  • пол стакана муки;
  • пол стакана панировочных сухарей;
  • треть стакана раст масла;
  • соль и перец.

Пошаговый рецепт мягких отбивных из свинины

Шаг 1:

Цельный кусок мяса нужно нарезать на порции, из которых мы сделаем отбивные. Толщина каждого ломтика должна быть примерно полтора сантиметра.

Шаг 2:

Положите кусочки мяса на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и отбейте до мягкости.

Шаг 3:

Возьмите глубокую миску, положите в нее ломтики свинины и залейте молоком. Оставьте на полчаса.

Шаг 4:

Пока мясо отмачивается, в разные емкости засыпьте муку, сухари, разбейте и взболтайте яйца.

Шаг 5:

Поставьте разогреваться сковороду с маслом.

Шаг 6:

Каждую отбивную сначала обваляйте в муке, потом окуните в яйца, а потом запанируйте в сухарях и отправляйте на сковородку.

Обжаривайте с двух сторон около трех минут каждую.

В качестве гарнира можно отварить спагетти или сделать картофельное пюре.

Совет: Если в самом конце жарки, залить отбивные небольшим количеством белого вина и потомить под закрытой крышкой – мякоть получится еще вкуснее с приятным ароматом.

🥩 4 рецепта с фото

Нередко хозяйки интересуются тем, как приготовить свиные отбивные на сковороде. Это только на первый взгляд кажется, что приготовление мяса в такой интерпретации не подразумевает никаких кулинарных вариации и является самым примитивным. На самом деле это совсем не так! Существует огромное количество интересных рецептов, каждый из которых интересен по-своему. Даже кляр делается в нескольких исполнениях: с сыром, с панировкой, многослойный. Давайте познакомимся с возможными версиями приготовления отбивных на сковороде.

Простые отбивные из свинины

Если вы не знаете, что сделать на ужин после длительного рабочего дня, когда не хочется слишком долго возиться у плиты и заморачиваться, приготовьте вкусные отбивные на сковороде. Мясо в таком исполнении получается очень сочным и мягким. А подавать его можно с самыми разными гарнирами: с гречкой, с картофельным пюре, с макаронами или овощными миксами, что наиболее полезно.

Время приготовления -20 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Вот такой незамысловатый набор продуктов нужно собрать:

  • свинина (мякоть) — 400 г;
  • соевый соус — 100 мл;
  • специи, соль — по вкусу;
  • рафинированное растительное масло — на жарку.

Способ приготовления

Приготовить сочные отбивные на сковороде вам не составит труда. Здесь предложен пошаговый рецепт с фото, который поможет вам вкусно и быстро приготовить незатейливое, но сытное блюдо.

  1. Первым делом подготовить все необходимые компоненты. Мясо порезать на стейки.
  1. На рабочей поверхности отбить куски мяса кухонным молоточком с обеих сторон.
  1. В отдельную миску влить соевый соус. Отправить в него свинину. Хорошо обмакнуть её в соевый соус, чтобы он напитал мясо с двух сторон. Выложить кусок на рабочую поверхность. По желанию присыпать солью. Но не переборщите! Помните, что мясо уже было обработано соевым соусом, который сам по себе солёный. Присыпать свинину подходящими специями, немного втирая их в мякоть.
  1. Взять большую сковороду. Влить в неё очищенное подсолнечное масло. Немного нагреть его. Отправить кусочки свинины. Жарить с обеих сторон до готовности (примерно по 5 минут с каждой стороны).

Вот и готова наша вкусная отбивная из свинины на сковороде, приготовленная по простому рецепту. Вы сами могли убедиться, что это блюдо готовится на «раз-два-три».

Свиные отбивные в воздушном кляре

Если вы не знаете, как приготовить отбивные из свинины на сковороде, чтобы они получились сочными и нежными, воспользуйтесь предложенным рецептом. Пожалеть о потраченном времени или продуктах вам не придётся – это 100 %!

Время приготовления -40 минут.

Количество порций — 6.

Ингредиенты

Чтобы порадовать семью изысканно приготовленным мясом, необходимы:

  • свинина — 600 г;
  • мука — 100 г;
  • крупное куриное яйцо — 2 шт.;
  • сахар — ½ ч. л.;
  • пастеризованное молоко — 100 мл;
  • соль — 1 ч. л. + на сами отбивные;
  • специи — по вкусу;
  • растительное масло очищенное — на жарку.

Способ приготовления

Предложный рецепт сочных отбивных из свинины на сковороде, как правило, не вызывает сложностей, невзирая на то, что приходится готовить ещё и кляр. Даже если вы никогда ранее не делали подобные блюда, не спешите переживать. Доступный пошаговый рецепт с фото настолько прост, что отбивная на сковороде непременно удастся на 100 баллов.

  1. Работу стоит начать с приготовления кляра. В глубокую миску разбить пару яиц.
  1. Всыпать к ним соль.
  1. На небольших оборотах миксером взбить яйца с солью в устойчивую массу.
  1. Для придания нашему будущему кляру особого нежного вкуса всыпать в смесь сахарный песок.
  1. Совсем чуть-чуть подогреть пастеризованное молоко. При непрерывном взбивании массы миксером на невысоких оборотах влить его тонкой струйкой.
  1. Просеять муку. Всыпать её в полученную заготовку. На медленных оборотах взбить полученную смесь.
  1. Вот таким воздушным и пористым получается кляр для приготовления отбивных на сковороде по предложенному рецепту.
  1. Теперь можно заняться непосредственно самим мясом. Свинину порезать на порционные куски. Взять чистый полиэтиленовый пакет. Выложить в него кусок мяса. Хорошо отбить с каждой страны специальным молоточком.

На заметку! Следуя этой схеме, подготовить все куски.

  1. Выложить заготовки на рабочую поверхность. Посыпать подходящими приправами и специями. Немного посолить. Слишком усердствовать с солью не нужно, поскольку кляр тоже солёный.
  1. Подготовить сковороду для жарки свиных отбивных. Влить немного растительного масла. Нагреть его. Отправить кусочки мяса, предварительно основательно утопленные в кляр. Жарить примерно 5 минут.
  1. Перевернуть мясо лопаточкой. Довести куски до появления восхитительной золотистой корочки с обратной стороны.

Если вы не знали, как приготовить отбивные на сковороде в кляре, то этот рецепт вам всё подробно разъяснил. Так что скорее приступайте к работе и радуйте своих близких аппетитным лакомством!

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Свиные отбивные с томатами и сыром

Есть множество оригинальных рецептов приготовления отбивных из свинины на сковороде. Здесь приведён один из таковых. Мясо, приготовленное этим способом, гарантированно приятного удивит вас. Его аппетитная подача хороша как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Время приготовления -40 минут + 2 часа на маринование.

Количество порций — 6.

Ингредиенты

Для приготовления этого роскошного блюда из мяса потребуются вот такие продукты по списку:

  • свинина (оптимально использовать шею) — 500 г;
  • сыр твёрдый (сорт любой) — 150 г;
  • куриное яйцо (крупное) — 1 шт.;
  • томаты — 4 шт.;
  • соль и приправы — по вкусу;
  • очищенное масло подсолнечное — по мере надобности.

Способ приготовления

Рецепт вкусных отбивных из свинины на сковороде, представленный здесь, не подразумевает выполнения сложных кулинарных задач. Однако мясо в этом исполнении оказывается просто божественным! Попробуйте!

  1. Начать приготовление отбивных из свинины на сковороде по рецепту с фото рекомендуется с нарезки мяса. Мякоть порезать порционными кусками небольшой толщины.
  1. Выложить стейки на рабочую поверхность. Закрыть их пищевой плёнкой. Хорошо отбить кухонным молоточком с каждой стороны. Отправить мясо в плошку. Посыпать солью. Приправить подходящими специями.
  1. Разбить в заготовку из мяса крупное яйцо.
  1. Как следует перемешать мясо с яйцом и специями. Учитывайте, что в полученном составе свинина плавать не должна. Продукты должны создать своеобразную плёночку. Закрыть миску со свининой пищевой плёнкой. Отправить мясо в холодильник примерно на 2 часа, но не меньше. Этого времени окажется достаточным для хорошего маринования продукта.
  1. По истечении указанного времени можно приступать к жарке. Для этого на сковороде разогревается небольшое количество рафинированного растительного масла. Кусочки свинины отправляются на сковороду и жарятся до зарумянивания.
  1. Тем временем можно подготовить остальные ингредиенты. На крупной или средней тёрке натереть твёрдый сыр. Томаты вымыть. Хорошо обсушить. Порезать овощи кубиками средней величины.
  1. Когда мясо хорошо зарумянится с каждой стороны, выложить на него нарезку из помидор. Закрыть сковороду крышкой. Томить мясо в таком виде 5-7 минут.
  1. Снять крышку. Присыпать свиные отбивные сырной стружкой. Закрыть крышку. Выдержать мясо на сковороде ещё буквально пару минут, чтобы сыр расплавился и создал аппетитную корочку на отбивных.

Готово! Вот так просто и достаточно быстро делаются сочные отбивные из свинины на сковороде с сыром и томатами. Такое блюдо получается очень нежным и мягким. Выглядит оно просто роскошно. Мясо в подобном исполнении станет достойным украшением любого меню.

Свиные отбивные с сырной корочкой

Сложно представить, как много вариаций отбивного мяса на сковороде существует, но рецепт с фото, который пошагово иллюстрирует процесс приготовления изысканного блюда, поможет вам окунуться в мир кулинарных приключений. Свинина в хрустящей сырной корочке получается просто волшебной. Она придётся по душе даже самым искушенным гурманам.

Время приготовления -35 минут.

Количество порций — 5.

Ингредиенты

Нам нужны:

  • свиная мякоть — 450 г;
  • сыр твёрдый — 200 г;
  • панировочные сухари — 100 г;
  • мука — 100 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • соль, специи, масло растительное — по мере надобности.

Способ приготовления

Предложенный оригинальный рецепт свиных отбивных на сковороде не вызывает сложности в реализации. Так что смело приступайте к приготовлению этого восхитительного лакомства.

  1. Подготовить все необходимые продукты для реализации рецепта. Мясо порезать на порционные куски.
  1. Свинину выложить на разделочную доску. Сверху закрыть пищевой плёнкой. Это позволит избежать разбрызгивания кусочков мяса по всей кухне. Ко всему прочему, такой незатейливый прием помогает не разрывать слишком сильно мясные волокна. Отбить стейки кухонным молоточком с двух сторон. Мясо должно получиться достаточно тонким.
  1. На средней тёрке натереть твёрдый сыр. В отдельную плошку разбить крупные куриные яйца. Немного присолить их и взбить вилочкой до однородности.
  1. На отдельную тарелку насыпать муку и панировочные сухари.

На заметку! Чтобы свиные отбивные на сковороде по предложенному рецепту получились по-настоящему вкусными и изысканными, рекомендуется использовать панировочные сухари мелкого помола.

  1. Остается самое важное – жарка. Поочерёдно каждый кусок свинины обвалять в муке, а затем – окунуть в яичную массу. Потом мясо нужно обвалять в сырной стружке и запанировать в сухарях. Сразу же отправить заготовки на предварительно разогретую с небольшим количеством рафинированного масла сковороду. Жарить лакомство до появления аппетитной хрустящей корочки румяного цвета с каждой стороны.

Вот и все секреты приготовления аппетитной отбивной свинины на сковороде, по рецепту с фото сделать такое блюдо проще простого.

Видео-рецепты

Приготовить вкусные и сытные отбивные из свинины на сковороде вам помогут простые и интересные видео-рецепты:

Как приготовить отбивную свинину в духовке сочно и вкусно

Свиные отбивные в духовке – это просто и одновременно с этим очень вкусно.

Мясо получается неизменно нежным и сочным. При этом можно экспериментировать с различными рецептами, добавляя оригинальные, но недорогие ингредиенты.

Какую часть мяса свиньи брать на отбивные

Для приготовления отбивных из свинины в духовке по рецепту лучше всего использовать корейку без кости или карбонад.

Это наиболее удобно, потому что мясо уже имеет привычную форму и остается его только порезать. Кроме того, корейка или карбонад сами по себе очень мягкие и нежные, поэтому отбивные получатся сочными и хорошо пропекутся в духовке даже без длительного запекания.

Некоторые используют также свиной ошеек – там присутствуют прожилки жира, а мякоть получается нежной и сочной.

Рецепты

Приготовить мясо можно по классическому рецепту или используя различные вариации. Например, с добавлением картошки, ананасов и ряда других ингредиентов.

Классический рецепт отбивных из свинины в духовке

Все продукты необходимо подготовить заранее. Только в таком случае получится максимально быстро приготовить вкусные отбивные!

Порции 3

Время подготовки 10 мин

Время готовки 35 мин

Общее время 45 мин

Ингредиенты

  • 0,4 кг свиного карбонада или корейки без костей
  • 2 куриных яйца
  • 1 ст.л оливкового или подсолнечного масла
  • соль, черный молотый перец использовать по вкусу
  • панировочные сухари можно магазинные или самодельные

Инструкции

  • Приготовление свиных отбивных по классическому рецепту начинают с подготовки мяса. Его промывают, нарезают и тщательно просушивают.

  • Свинину обязательно отбивают, но не стоит делать это слишком сильно, иначе мясо получится чересчур тонким. Все солят, перчат – по желанию используют другие дополнительные приправы.

  • Духовку предварительно разогревают до 200 градусов и смазывают противень.

  • Параллельно с этим готовят кляр для отбивных: отдельно куриные яйца, отдельно – панировка. В нем обваливают свиное мясо, слегка поджаривают в сковородке.

  • После этого отбивные отправляют в разогретую духовку и запекают не менее 30 минут.

Заметки

БЖУ – 10 г белков, 12 г жиров, 6 г углеводов

Свиная отбивная с картошкой в духовке

Свиное мясо отлично сочетается с картофелем. В результате все получится вкусно и очень сытно.

Порции 4

Время подготовки 15 мин

Время готовки 40 мин

Общее время 55 мин

Ингредиенты

  • 0,4 кг свиной корейки
  • 2 картофелины среднего размера
  • 1 крупная луковица
  • 50 гр магазинного или домашнего майонеза
  • 45 мл растительного масла
  • 120 гр сыра
  • 2 крупных помидора
  • соль, черный перец и другие специи использовать по вкусу

Инструкции

  • Корейку хорошенько промывают и нарезают пластами по 1.5 см. Затем мясо отбивают, перчат и подсаливают.

  • Противень обмазывают маслом и выкладывают туда уже подготовленные отбивные из свинины.

  • Одновременно с этим очищают и нарезают картошку. Также нужно подготовить лук и томаты, которые обжарят на сковородке для того, чтобы овощи точно пропеклись.

  • На корейку выкладывают сначала майонез, затем лук, после этого картофель и помидоры. Верхним слоем должен быть натертый сыр.

  • Блюдо помещают в духовку на 30 мин, при температуре 180 градусов.

  • После этого свиные отбивные в духовке с картофелем можно запекать еще 10 мин при 120 градусах. Тогда сверху образуется хрустящая корочка.

Заметки

БЖУ – 12 г белков, 14 г жиров, 7 г углеводов

Отбивные с ананасами и сыром в духовке

Добавление необычных ингредиентов сделает привычные отбивные из свинины еще более вкусными и даже утонченными.

Порции 3

Время подготовки 15 мин

Время готовки 45 мин

Общее время 1 час

Ингредиенты

  • 0,5 кг свиной корейки
  • 200 гр сыра, лучше всего использовать твердый
  • консервированные ананасы кольцами по вкусу и желанию
  • соль, черный молотый перец и другие приправы использовать по вкусу

Инструкции

  • Сыр заранее натирают на крупной терке. Можно сверху чем-нибудь его накрыть, чтобы он не подсыхал.

  • Свинину нарезают кусками, до 1.5 см. Отбивают молотком, приправляют всеми необходимыми специями и перекладывают на сковородку.

  • Сверху выкладывают кольца ананаса и сыр.

  • Готовить такое мясо нужно буквально две минуты на сковородке.

  • После этого отбивные с ананасами и сыром перекладывают в духовку.

  • Там они должны готовиться не более 35-40 минут. Мясо должно отлично прожариться, а сыр – подплавиться. Важно, чтобы на нем появилась приятная хрустящая корочка. Это свидетельствует о том, что отбивные из свинины в духовке с ананасом на 100% готовы!

Заметки

БЖУ – 13 г белков, 16 г жиров, 8 г углеводов

Отбивные из свинины в духовке в фольге

Свинина, запеченная в духовке и тем более в фольге, неизменно получается нежной и сочной. Освоить этот рецепт очень легко, а приготовление не займет более часа.

Порции 2

Время подготовки 15 мин

Время готовки 25 мин

Общее время 40 мин

Ингредиенты

  • 0,3 кг свиного карбонада без кости
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. горчицы
  • соль, черный молотый перец и другие приправы по вкусу
  • фольга для запекания

Инструкции

  • Свинину для отбивных промывают и нарезают. Затем нарезают на кусочки до 1.5 см. Отбивают с обеих сторон так, чтобы куски были не слишком тонкими.

  • С обеих сторон втирают приправы.

  • После чего будущие отбивные из свинины в духовке в фольге смазывают маслом и медом.

  • Далее переносят мясо на плотный лист фольги.

  • Свинину заворачивают и помещают в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Готовят в течение 20 минут, после чего еще пять минут подрумянивают, разорвав фольгу.

  • Перед подачей отбивные в фольге должны будут немного отдохнуть. Желательно не больше пяти минут, после чего их подают еще в теплом виде.

Заметки

БЖУ – 10 г белков, 11 г жиров, 5 г углеводов

Отбивные из свинины в духовке в кляре

Для получения битков из свинины в кляре потребуются самые обычные продукты. При этом обед или ужин получится очень сытным и вкусным!

Порции 5

Время подготовки 20 мин

Время готовки 20 мин

Общее время 40 мин

Ингредиенты

  • 0,6 кг свиного карбонада
  • 2 куриных яйца
  • 2 крупных помидора
  • 120 гр сыра, желательно твердых сортов
  • 100 гр пшеничной муки
  • 100 гр сметаны или майонеза без дополнительных добавок
  • подсолнечное масло
  • любые специи по вкусу

Инструкции

  • Для приготовления отбивных в духовке в кляре мясо предварительно подготавливают. Его моют, нарезают, обсушивают и приправляют всеми необходимыми специями.

  • Каждый кусочек обваливают сначала в пшеничной муке, после чего в яйце, формируя таким образом самый простой, но очень вкусный кляр.

  • Теперь отбивные из свинины очень быстро обжаривают и отправляют в уже разогретую до 200 градусов духовку.

  • Сверху можно выложить шапку из майонеза или сметаны, а также помидоров, чтобы улучшить вкус мяса.

  • Готовить мясо рекомендуется не более 20 минут, при 150 градусах.

Заметки

БЖУ – 11 г белков, 15 г жиров, 5 г углеводов

Отбивная из свинины в духовке с сыром

По желанию в этом рецепте можно использовать вкуснейшую дижонскую горчицу. Однако без нее вполне возможно обойтись, отбивные в духовке ничуть не потеряют от этого.

Порции 3

Время подготовки 12 мин

Время готовки 23 мин

Общее время 35 мин

Ингредиенты

  • 0,4 кг свинины лучше всего использовать корейку
  • подсолнечное масло
  • 150 гр сыра
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • 50 гр дижонской горчицы, зернышками

Инструкции

  • Мясо для отбивных под сыром подготавливают. Его моют, нарезают и отбивают. Затем приправляют и дают настояться до 10 минут.

  • За это время натирают сыр и подготавливают горчицу, если она будет использоваться.

  • Свинину слегка поджаривают – буквально по одной минуте с каждой стороны на сковородке.

  • Затем выкладывают горчицу и сыр, чтобы получилась небольшая шапочка.

  • После того, как она припечатается к свинине, ее перекладывают в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекают не более 20 минут.

  • Чтобы отбивная под сыром получилась еще более мягкой, ей дают настояться две-три мин, и подают к столу в теплом виде.

Заметки

БЖУ – 12 г белков, 15 г жиров, 7 г углеводов

Свиные отбивные в духовке с помидорами

Блюдо представляет собой полноценный обед с гарниром, зеленью, овощами и любимым всеми мясом.

Ингредиенты

  • 500 г вырезка или корейка свинины
  • 5 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. репчатый лук
  • 1 стакан маринованные или квашеные грибы
  • 3 шт. свежие томаты
  • 4 ст. л постное масло
  • 2 шт. яйца
  • 1 стакан нежирное молоко
  • 100 г сыр полутвердых сортов
  • соль и специи по вкусу

Инструкции

  • Овощи вымыть, картошку и морковку очистить от кожуры. Помидоры и грибы порезать небольшими кубиками, морковь и картофель – тонкими слайсами.

  • Мясо вымыть, подсушить и порезать поперек волокон на пластины толщиной до 2 см, отбить до 1 см.

  • Лист смазать маслом, выложить ровным слоем картошку и посыпать специями и солью. Следующий слой – грибы и морковка ровным слоем – все солим. Далее идет слой мяса, тонко нарезанного кольцами лука, томатов – посолить и насыпать специи.

  • Отдельно взбить яйца с молоком и залить содержимое противня, все сбрызнуть постным маслом, покрыть верхний слой фольгой и отправить отбивные с картошкой в духовой шкаф на полчаса, температура 200 градусов.

  • По истечению данного времени убрать фольгу, насыпать ровный слой сыра и опять в духовку на 10-15 минут.

  • Достать, посыпать зеленью укропа, петрушки. Отбивные в духовке с помидорами грибами и сыром готовы!

Видео-рецепт отбивного мяса с сыром и солеными огурцами

Лайфхаки для вкусных отбивных

Про мясо

К выбору свинины нужно подойти внимательно. Мясо не должно иметь неприятный запах, а его внешний вид не должен вызывать сомнений.

Чтобы свиные отбивные получились сочными и мягкими, нужно использовать только свежее мясо.

Свинина должна быть упругой, легком проминаться пальцем. Ее цвет должен быть нежно или светло розовым, без серых примесей или налета.

Замороженное гораздо менее предпочтительно, однако, если его разморозить при комнатной температуре, хорошенько отбить и замариновать – результат будет ничуть не хуже.

Перед началом приготовления лучше всего будет выдержать свинину в течение 60 минут просто на кухне. Находясь в условиях комнатной температуры, оно достигнет нужных показателей. Тогда оно точно прожарится и будет полностью готово не только внутри, но и снаружи.

Свинину нарезают поперек волокон, толщина кусков должна быть не более 1.5 см.

Отбивать рекомендуется специальным молоточком, но не слишком сильно. Бить молоточком нужно завернутую в пищевую пленку свинину. Так и соки сохраняться, и кухня не испачкается.

Мясо действительно должно стать тонким и более плоским, но при этом на нем мне должно быть разрывов или прорех. Это должен быть тонкий цельный кусок свиного мяса.

Если под руками нет кухонного инструмента, можно использовать обычную бутылку.

Про маринад и кляр

Для отбивных в духовке маринад не является острой необходимостью. Однако его можно приготовить, чтобы улучшить вкусовые характеристики мяса.

Идеально подходит кефирный или горчичный маринад.

Также, если свинина будет запекаться под сыром, можно воспользоваться картофельным или луковым способом маринования. Но не более чем на несколько часов – в таком случае привкус овощей будет легким и ненавязчивым.

Разнообразить кляр можно, используя не пшеничную муку, а полученную из гречки.

Также, вместо соли или перца допустимо использовать сушеные травы, молотый чеснок и другие интересные приправы.

Не менее удачным вариантом окажется свежая зелень, например, укроп или петрушку.

Про жарку и запекание

Готовятся отбивные из свинины в духовке от 20 до 35 минут.

Рекомендуется изначально их немного обжарить на сковородке и только после этого отправить в духовку.

Мясо необходимо выкладывать исключительно на хорошо разогретую сковородку. В таком случае на куске сформируется цельная корочка, а весь ценный сок останется внутри.

В духовке они доготовятся и приобретут дополнительную сочность. Их можно еще и подрумянить, запекая дополнительно 4-5 минут при 100-120 градусах.

После обжарки отбивные из свинины желательно выложить на бумажные полотенца или салфетки. Это необходимо для того чтобы весь лишний жир впитался и не попадал в пищу. В таком случае отбивные окажутся менее калорийными и более полезными, особенно если употреблять их с овощами.

Подача

Подавать отбивные из духовки можно с овощными гарнирами, например, с салатом из свежих овощей или приготовленными на гриле.

Отлично подойдет картофель – как жареный, так и отварной.

Рис, в том числе с соевым соусом, также будет отличным дополнением.

Отбивные из свинины в духовке по рецепту сочетают в себе простоту в приготовлении, но и раскрывают пространство для воображения. Ведь можно использовать самые разные ингредиенты: от сыра до консервированных ананасов.

Делитесь своими рецептами и лайфхаками в комментариях! Ставьте лайк этой статье, шерьте материал в соц.сети – это лучшая благодарность для нас❤️

Сочные отбивные из свинины на сковороде

Свиная шея 700 гр. Яйцо 3 шт. Мука пшеничная 4 ст.л. Соль по вкусу Масло растительное для жарки Перец чёрный молотый по вкусу

Отбивные из свинины с сыром, луком и грибами

Такие отбивные могут возглавить праздничный стол, поскольку они сочные, аппетитные и очень питательные. Сочетание мяса с луком, грибами и сыром нравится практически всем, и приготовить это блюдо не составит труда.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500-700 г.
  • Шампиньоны свежие – 500 г.
  • Сыр твердый – 150 г.
  • Лук репчатый – 3 головки.
  • Сметана и растительное масло.
  • Соль и перец.

Процесс приготовления:

  1. Мясо помыть и обсушить, разрезать на пластины толщиной 1-1,5 см. Важно резать куски мяса против волокон – так связи между волокнами при приготовлении скорее разрушатся, и отбивная станет мягкой.
  2. Каждый кусок мяса отбить с помощью молотка. Можно прикрыть мясо пищевой пленкой, чтобы случайно не образовалась щель в отбивной и чтобы материал молотка напрямую не контактировал с мясом. Сложить отбитые куски в посудину и немного посолить.
  3. Шампиньоны почистить, вымыть и порезать на тонкие пластинки.
  4. Отправить грибы на сковороду с растительным маслом и держать на небольшом огне, пока не исчезнет лишняя влага.
  5. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  6. Твердый сыр натереть на терке.
  7. К грибам добавить лук, перемешать и обжарить два ингредиента вместе до золотистого цвета.
  8. В сковороду налить растительное масло, выложить отбитое мясо и на каждый кусок положить ложечку сметаны, ее можно заменить майонезом.
  9. После на мясо поместить слой лука и грибов.
  10. Присыпать мясо с луково-грибной шубой тертым сыром.
  11. Жарить на сковороде без крышки около 7 минут с одной стороны, а потом аккуратно, чтобы не разрушить «шубу», перевернуть отбивные и зажарить с другой стороны.

Свиные отбивные на сковороде с томатами и сыром

Отбивные по этому рецепту получаются особенно сочными из-за длительного маринования мяса и использования в процессе приготовления томатов. А расплавленный сыр на поверхности мясных кусочков добавляет сытности и придает блюду особенно аппетитный вид.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины.
  • 150 г твердого сыра.
  • 4 средних помидора.
  • 1 яйцо.
  • Соль, специи.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Свинину нарезать пластинами и на разделочной доске отбить молоточком.
  2. Сложить отбитые кусочки в посудину, посолить, добавить специи по вкусу. Подойдут черный и красный перец, кориандр, базилик, смесь приправ к мясу.
  3. Вбить к мясу куриное яйцо и перемешать всё вместе со специями, равномерно распределяя их по мясным пластинам.
  4. Закрыть посуду пищевой пленкой и убрать в холодильник для маринования. Времени жалеть не стоит: лучше, если мясо будет мариноваться часа два, а то и дольше, так оно, несомненно, станет мягким и нежным.
  5. После достать мясо из холодильника, еще раз перемешать его и обжарить в сковороде с растительным маслом.
  6. Пока готовятся мясные кусочки, подготовить томаты и сыр. Томат порезать тонкими дольками, а сыр натереть на крупной терке.
  7. На обжаренное мясо выложить ломтики помидор и закрыть сковородку крышкой, томить 7 минут.
  8. Снять крышку и посыпать мясо сыром. Снова закрыть сковородку и подержать отбивные на огне, пока не расплавится сыр.

Готовые отбивные можно по желанию посыпать зеленью или подать к столу с овощным салатом.

Сочные свиные отбивные на сковороде с морковью и луком

Овощи и панировка в этом рецепте помогают мясу оставаться сочным. Отбивные получаются покрытыми хрустящей корочкой и мягкими внутри. Для приготовления блюда лучше использовать шейную часть или свежую молодую вырезку.

Ингредиенты:

  • 600 г свинины.
  • 3 большие луковицы.
  • 2 моркови.
  • 3 яйца.
  • 200 г муки.
  • Растительное масло.
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Нарезанные пластины свинины отбить с помощью кухонного молотка.
  2. Сложить отбитое мясо в емкость и посыпать специями и солью. Можно добавить немного соевого соуса или майонеза, несколько капель лимонного сока, а можно обойтись только солью и специями. Перемешать мясо в емкости и оставить на то время, пока будете заняты овощами.
  3. Морковь лучше натереть на мелкой терке, а лук порубить ножом на мелкие кубики.
  4. В удобной посудине взбить яйца, добавив немного соли.
  5. В плоское широкое блюдо насыпать муку.
  6. Выложить мясо на разделочную доску, а рядом на удобной плоской поверхности или другой доске разместить морковь и лук.
  7. Каждую пластину мяса обвалять в смеси моркови и лука, немного прижимая овощи рукой к отбивной, после аккуратно обвалять куски в муке и, наконец, обмакнуть в яйцо.
  8. Разогреть в сковородке масло и осторожно выкладывать отбивные для жарки. Жарить с двух сторон, стараясь переворачивать как можно бережнее, чтобы сохранить все компоненты панировки. Время обжаривания – по 3-4 минуты с каждой стороны.

Отбивные из свинины на косточке

Для таких отбивных лучше выбирать корейку на реберной косточке – она получится сочной и питательной. Правильно приготовленное мясо будет легко отделяться от кости. Это блюдо считается поистине мужским и особенно ценится во время застолья с горячительными напитками.

Ингредиенты:

  • 1 кг корейки на реберной кости.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Масло растительное для жарки.
  • Лук – 3 головки.

Процесс приготовления:

  1. Разделить ребра по одному, обмыть их водой и обсушить, после слегка отбить мясную часть. Рекомендуется сделать надрез в любом месте, доходящий по глубине до кости – это делается для надежной прожарки мяса.
  2. Натереть каждый кусок мяса на кости солью и перцем или другими приправами, можно еще и чесноком. На 10-15 минут (можно дольше, если позволяет время) оставить мясо просолиться.
  3. Разогреть сковородку с толстым дном до накаливания и налить немного масла. Выкладывать куски мяса на сковороду так, чтобы они лежали не плотно, не прикасаясь дуг к другу, иначе мясо будет тушиться, а не жариться. Важно сразу поместить сковороду на большую мощность огня и подержать мясо на максимуме мощности по 3 минуты с каждой стороны.
  4. После огонь сделать меньше и без крышки держать мясо в сковороде еще минут 15. Можно заменить этот этап помещением отбивных в духовой шкаф на то же время.
  5. Отдельно обжарить порезанный кольцами лук в большом количестве растительного масла. Готовые отбивные посыпать обжаренным луком и подавать к столу.

Отбивные из свинины в кляре как сделать вкусную и сочную отбивную из свиного мяса

Категория:
Отбивные

Автор:
Ирина Рогозина

Отбивнушки из свиной лопатки – блюдо, которое делается в нашей семье довольно часто, ни один праздничный стол без них не обходится. А вот папа предпочитает готовить их из ребрышек, а на само ребрышко на готовой отбивной делает украшение из салфетки, которое называется папильотка. Подаем к столу отбивные и я и папа с картошкой – здесь наши вкусы сходятся.  Мягкое, нежное и сочное – так можно охарактеризовать свиное мясо. Готовка блюд из него приносит одно удовольствие. Это мясо годится для гуляша, шашлыка, тушения, или для приготовления отбивных из свинины на сковороде, рецепт которых я вам и предлагаю. Самый простой способ приготовления — жарка на сковороде.

На отбивные я обычно беру вырезку или корейку. Можно брать мясо с шеи. Эти части более мягкие, на них почти нет жира и их удобнее делить на порционные кусочки. Если хочется пожирнее — можно взять часть с окорока. А чтобы это было легче сделать, я ненадолго кладу мясо в морозильную камеру, чтобы оно немного затвердело. Отличные жареные отбивные получаются не только из шейки, но и карбоната. Как правильно их приготовить, сколько и чего взять, чтобы было вкусно? Разобраться поможет этот рецепт и пошаговое руководство. 

Кухонные принадлежности: доска для разделывания мяса, кухонный молоточек, пищевая пленка, сковорода.

Ингредиенты

Свиная вырезка или корейка
500 г

Соль
По вкусу

Приправы для мяса
По вкусу

Рафинированное масло
Для обжарки

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Основной ингредиент:

Свинина

Последовательность приготовления

  1. Перед тем, как сделать вкусную отбивную из свинины на сковороде, мясо нужно как следует отбить. Для этого делим его на медальоны толщиной 1 см.
  2. Складываем мясо в пакет или застилаем пленкой доску и накрываем ею мясные кусочки. Так в мясе останется больше сока, а вокруг будет чище. Берем кухонный молоточек и с обеих сторон хорошо, но аккуратно отбиваем.
  3. Перемешиваем приправу с солью и втираем в мясо.
  4. Когда хорошо прогреется сковорода, наливаем масло и жарим отбивные с каждой стороны по 3-5 минут. Приготовив любой гарнир и салатик, приглашаем всех к столу.

Видеорецепт приготовления

В рецепте на видео вы подробно узнаете, как приготовить на сковороде отбивные из свинины в кляре. У нас на сайте есть рецепты, которые помогут вам приготовить отбивные из свинины в духовке.

Очень хочется узнать, какие отбивные у вас получились по моему рецепту. Может быть, вы добавили в них что-нибудь еще. Пишите об этом в комментариях. Желаю вам приятного аппетита!

Другие рецепты

11 рецептов сочных отбивных из свинины

Для отбивных подойдут лопатка, корейка и окорок. Мясо лучше использовать охлаждённое. Если у вас замороженная свинина, сначала оттайте её в холодильнике. Излишки жира обязательно удалите. Если есть жилки, аккуратно надрежьте их в нескольких местах.

Перед готовкой промойте мясо и просушите бумажными полотенцами. После нарежьте поперёк волокон кусочками толщиной по сантиметру-полтора, чтобы свинина прожарилась.

Отбивайте специальным деревянным или металлическим молотком с обеих сторон. Не переусердствуйте, иначе мясо получится сухим. Чтобы сохранить рабочую поверхность чистой, заверните свинину в пищевую плёнку.

Чем толще отбивные, тем дольше их готовить. Для проверки аккуратно проткните или надрежьте кусочек ножом: сок и сама мякоть должны быть светлыми.

1. Отбивные из свинины с горчицей

pillsbury.com

Ингредиенты

  • 400 г свинины;
  • 4 столовые ложки горчицы;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо режьте порционными кусочками. Отбейте, натрите горчицей, посолите и поперчите. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 7–8 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🍲

2. Свиные отбивные с соевым соусом

gbh007/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 300 г свинины;
  • 4 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала;
  • 5 столовых ложек соевого соуса;
  • 1–2 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте на три кусочка и отбейте каждый. После обваляйте в крахмале и смочите соевым соусом.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 2–3 минуты с каждой стороны.

Оцените вкус 🍳

3. Отбивные из свинины с сырной корочкой

tasteofhome.com

Ингредиенты

  • 400 г свинины;
  • 2 яйца;
  • 50–70 г твёрдого сыра;
  • 150 г панировочных сухарей;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 100 г муки;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками и отбейте. Яйца немного взбейте. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с панировочными сухарями и солью. Муку насыпьте в отдельную миску.

Каждую отбивную обваляйте в муке, окуните в яйцо, а после — в сырную смесь.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте мясо по 2–4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-румяной.

Сохраните рецепты 🍅

4. Свиные отбивные в красном вине

ajafoto/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка молотого кориандра;
  • 200–250 мл сухого или полусухого красного вина;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо разрежьте на порционные кусочки. Отбейте, посолите, поперчите и добавьте кориандр.

Сложите свинину в глубокую миску, залейте вином, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Пару раз перемешайте мясо, пока оно маринуется.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте свинину по 2–4 минуты с каждой стороны.

Удивите всех 🍽️

5. Свиные отбивные в картофеле

recipes.sparkpeople.com

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 500 г картофеля;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук измельчите. Картофель натрите на средней тёрке и отожмите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте овощи с мукой, яйцами, ¼ сметаны, солью и перцем.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Заверните каждую отбивную в картофельную массу. Обжарьте по паре минут с каждой стороны, чтобы получилась румяная корочка. После переложите в форму для запекания и залейте оставшейся сметаной. Готовьте в духовке ещё 15–20 минут при температуре 180 °С.

Побалуйте себя 🍛

6. Отбивные из свинины с томатной пастой

gbh007/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки муки;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками и отбейте.

Лук и чеснок измельчите. Смешайте с томатной пастой, яйцами, мукой, солью и перцем до однородности.

Выложите свинину в томатную смесь, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

На среднем огне разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте отбивные по 2–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Возьмите на заметку 🍔

7. Свиные отбивные с пивом и луком

cookingchanneltv.com

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1–2 веточки розмарина — опционально;
  • 2 яйца;
  • 100 мл светлого пива;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 3–4 столовые ложки муки;
  • 3 ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Лук и розмарин измельчите.

Яйца слегка взбейте, соедините с пивом, горчицей и мукой. Перемешайте до однородности. Добавьте розмарин с луком. Ещё раз всё смешайте.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. По очереди окунайте отбивные в кляр и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 🍝

8. Отбивные из свинины с грецкими орехами и сыром

yummy.ph

Ингредиенты

  • 350 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 200 г сыра;
  • 150 г грецких орехов;
  • 3 яйца;
  • 4 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Орехи нарубите ножом или измельчите блендером.

Яйца немного взбейте. Грецкие орехи и сыр соедините в отдельной миске.

Каждую отбивную сначала обмакните в яйца, после обваляйте в сырно-ореховой панировке.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. Обжаривайте мясо 3–4 минуты с одной стороны и 2–3 минуты с другой.

Оцените вкус 🥘

9. Свиные отбивные с помидорами и сыром

lemonsforlulu.com

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 100 г муки;
  • 3 помидора;
  • 200 г сыра;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками, отбейте, посолите и поперчите.

Яйца взбейте и добавьте немного соли. Муку насыпьте в отдельную миску. Помидоры нарежьте средними кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Отбивные обваляйте в муке, после окуните в яйца. Обжарьте до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Выложите мясо в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой. Сверху на кусочки поместите по паре ломтиков помидоров. Смажьте майонезом и посыпьте сыром.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 5–7 минут.

Подготовьтесь к пикнику 🌶️

10. Отбивные из свинины с шампиньонами

chefkoch.de

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 3–4 луковицы;
  • 200 г шампиньонов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2–3 столовые ложки сметаны;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 100–150 мл сухого белого вина;
  • 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление

Свинину порежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук нарежьте кольцами, грибы — средними дольками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке. Сметану и майонез смешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны до золотистой корочки.

В форму для запекания вылейте вино, добавьте сливочное масло и половину лука. Сверху положите отбивные, грибы, оставшиеся луковые кольца и чеснок. Покройте сметанно-майонезным соусом и посыпьте сыром. Накройте фольгой.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Примерно за 10 минут до готовности снимите фольгу.

Приготовьте без повода 🍖

11. Свиные отбивные со сметаной, горчицей и сыром

springlane.de

Ингредиенты

  • 500 г свинины;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 200 г сметаны;
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте со сметаной и горчицей.

Противень или ёмкость для запекания смажьте маслом. Выложите отбивные и запекайте в разогретой до 160–180 °С духовке 15 минут. Затем обильно полейте сметанным соусом и готовьте ещё 12–15 минут.

Читайте также 🍳🥩🍗

Как приготовить свиные отбивные в кляре

Готовим отбивные из свинины в кляре

Отбивные из свинины – это простое, но очень вкусное мясное блюдо. Каждая хозяйка умеет их готовить, а вот для новичков кулинарии, я уверена, этот рецепт наверняка пригодится. Готовится это блюдо очень быстро и просто. Такой вариант свиных отбивных особенно понравится тем, у кого нет много времени стоять у плиты.

Будь-то вечерний ужин после сложного рабочего дня или какой-либо праздник — свиные отбивные в кляре на сковороде станут спасением. Все что для этого нужно — выбрать свежее мясо, правильно его обработать и сделать кляр из яиц и молока. Буквально 20 минут, и сытное блюдо готово!

Я часто готовлю это блюдо мужу на работу. Очень удобно, что можно приготовить вечером и для ужина, и просто на запас, чтобы не оставлять голодными домочадцев на следующий день. К тому же, разнообразить рацион можно с помощью разных вариантов гарнира. Мясо в яичном кляре отлично подойдет к картофелю, овощам, крупам или макаронам! Возьмите этот рецепт на вооружение и используйте когда нужно приготовить вкусно и быстро.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины без кости — 350 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Молоко — 2 столовые ложки
  • Мука — 100 г
  • Растительное масло — 50 г
  • Соль, перец черный – по вкусу

Читайте также:

Свиные отбивные в кляре на сковороде

1. Для мягких отбивных, как правило,  лучше всего использовать лопатку, заднюю часть или свиной ошеек. Если есть пленки, жилки или жир, вырезаем, чтобы не были жесткие битки. Нарезаем мясо кусочками толщиной в 1 см.

2. Накрываем подготовленное мясо пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком. Затем приправляем любимыми специями, я решила просто посолить и поперчить. Это по моему мнению лучший вариант специй для этого блюда.

3. Далее мы начинаем делать кляр. Яйца взбиваем с щепоткой соли и молоком тщательно, до образования однородной массы. Готовим отбивные из свинины в кляре не давая яичной смеси отстаиваться.

4. После того, как яично-молочная смесь готова, обваливаем мясо с двух сторон вначале в тарелке с мукой, потом в яичной массе. Я стараюсь сразу определить, сколько отбивных поместится на сковороду, чтобы не останавливать процесс приготовления.

5. Выкладываем мясо на раскалённую сковороду с растительным маслом. Жарим 2-3 минуты на среднем огне до образования золотистой корочки. Долго мясо жарить не нужно, чтобы не пересушить его.

6. Затем, переворачиваем отбивные на другую сторону в том порядке, в котором выкладывали, прожариваем снова 2 минуты. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим еще 1 минуту. Если необходимо приготовить ещё партию, лучше помыть сковороду, тщательно вытереть её и обновить масло. Старайтесь не готовить на старом, использованном масле.

7. Получилось очень сочное мясо, которое обязательно понравиться всем тем, кто его попробует! Теперь мы знаем, как делать отбивные из свинины в кляре.  Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте приготовить бризоль, пошаговый рецепт с фаршем смотрите по ссылке. Блюдо это очень похоже на свиные отбивные, только готовится не из цельного куска мяса, а из фарша.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Свиные отбивные с чесноком и маслом — Rasa Malaysia

Один из лучших рецептов свиных отбивных — это свиные отбивные на сковороде с чесноком, маслом и тимьяном. У вас уйдет всего 20 минут, чтобы приготовить ужин по рецепту свиных отбивных с чесночным маслом!

Рецепт лучших свиных отбивных на сковороде

Я люблю все виды свиных отбивных, такие как запеченные свиные отбивные и свиные отбивные Instant Pot.

Этот рецепт свиных отбивных с чесночным маслом готовится на сковороде с простыми ингредиентами: чесночно-масляным соусом, тимьяном, солью и перцем.

Это так просто, быстро и занимает менее 20 минут от начала до конца, а конечный результат получается сочным, нежным и совершенно восхитительным!

Это основное блюдо — отличное блюдо для ужина в напряженные будние дни и лучше всего с гарнирами.

Я использовал кости в свиных отбивных для этого рецепта свиных отбивных с чесночным маслом. Вы также можете использовать мясо без костей, но кость добавляет еще больше аромата.

Этот рецепт требует всего нескольких простых ингредиентов, и важно покупать свиные отбивные хорошего качества для получения нежных, сочных, влажных и ароматных результатов.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиентов для этого рецепта

  • Сливочное масло несоленое.
  • Чеснок измельченный.
  • Травы, такие как тимьян или розмарин.
  • Соль и черный перец молотый.
  • Дольки лимона.

С костями или без костей?

Мне нравятся свиные ребрышки на костях или нарезанные по центру, так как жир и костный мозг придают блюду дополнительный аромат, делая отбивные более сочными. К тому же это дешевле.

Вы можете использовать отбивные без костей, если хотите более постное мясо, так как жир был удален. Конечный результат будет более сухим и менее сочным.

Чтобы приготовить жареные свиные отбивные, можно использовать сковороду и готовить на плите.

Это легкий ужин, на приготовление которого уходит 15 минут!

Начните с добавления растительного масла и сливочного масла в сковороду, а затем обжарьте свинину, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой. Добавьте чеснок, тимьян, соль и черный перец для приправы, и ужин готов.

Что лучше всего по рецептам из свиной отбивной?

Гарниры хорошо сочетаются со свининой, например:

Свиная отбивная калорий на порцию

Этот рецепт свинины низкокалорийный и полезный; это 663 калории на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Подавайте это блюдо с пастой или рисом. Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Как приготовить свиные отбивные?

Доходность: 2 человека

Один из лучших рецептов свиных отбивных — это свиных отбивных на сковороде с чесночным маслом и тимьяном. Ужин из сочных и нежных свиных отбивных за 20 минут!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 1 фунт.(0,4 кг) свиные отбивные на кости
  • Соль крупного помола
  • перец черный молотый
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 3 веточки тимьяна
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 1 щепотка соли
  • Дольки лимона

Инструкции

  1. Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью и молотым черным перцем.
  2. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте растительное масло, топленое масло и тимьян. Поджарьте на сковороде и готовьте свиные отбивные примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока поверхность не станет светло-золотистой.
  3. Добавьте чеснок в сковороду. Продолжайте переворачивать свиные отбивные и обжаривать чеснок до светло-коричневого цвета. Добавьте щепотку соли. Снимите свиные отбивные с огня и сразу подавайте с дольками лимона.

Банкноты

Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

Информация о питании

Урожайность

2

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 663 Всего жиров 44 г Насыщенные жиры 16 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 23 г Холестерин 221 мг Натрий 485 мг Углеводы 7 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 59 г

Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле (очень просто !!!)

Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле, сочные, нежные и невероятно ароматные благодаря восхитительному масляному соусу.На приготовление этого рецепта у вас уйдет меньше 20 минут. Если вам нравятся здоровые рецепты свиных отбивных, то этот рецепт запеченных свиных отбивных с чесночным маслом — для вас.

Вам и вашей семье понравятся эти вкусные запеченные свиные отбивные с чесночным маслом, потому что этот рецепт — один из лучших рецептов запеченных свиных отбивных, которые я когда-либо делал. Эти запеченные свиные отбивные получаются невероятно сочными и нежными благодаря чесночно-масляно-тимьяновому соусу. Мм … Как хорошо, что свиные отбивные тают во рту. Поверьте мне, когда я это говорю!

Вы будете повторять этот рецепт много раз, так как это самый быстрый и простой способ приготовить свиные отбивные в духовке.Всего за 5 минут вы все приготовите, а через 10–12 минут рецепт будет готов к употреблению. И масляный соус тоже очень легко приготовить.

Как только вы растопите масло в микроволновой печи, просто добавьте измельченный чеснок и измельченный тимьян и хорошо перемешайте. Затем полейте этим соусом свиные отбивные и запекайте.

Этот чесночно-масляный соус — королева этого рецепта запеченных свиных отбивных, потому что он делает свиные отбивные очень сочными, нежными, влажными и вкусными.Этот рецепт также содержит мало углеводов, палео, цельный30 (используйте топленое масло вместо масла) и не содержит глютена.

Легкие ингредиенты для рецепта запеченных свиных отбивных:

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что он требует простых ингредиентов, но при этом очень ароматный. Вам нужно:

  • Сливочное масло хорошего качества — , если возможно, органическое, травяное или топленое
  • Чеснок — всегда лучше в свежем виде!
  • Свежий тимьян — опять же, я настоятельно рекомендую свежий тимьян
  • Соль и черный перец молотый
  • Свиные отбивные — Я рекомендую покупать свинину без антибиотиков и гормонов.В ButcherBox есть несколько отличных вариантов свинины, так как они получают свинину с бесклеточных ферм. Если вы собираете свиные отбивные в магазине, постарайтесь выбрать равномерно толстый нарез, чтобы не получить переваренные кончики.

Какова правильная внутренняя температура для этого рецепта запеченных свиных отбивных?

Готовьте свиные отбивные, пока они не достигнут температуры 145ºF. Измерьте его, вставив термометр для мяса в самую толстую часть свиной отбивной.

Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

На мой взгляд, лучший способ приготовить сочные и нежные свиные отбивные — это обжарить их на плите на чугунной сковороде, а затем довести до готовности в духовке.Причина в том, что свиные отбивные будут иметь приятную коричневую и красивую корочку снаружи, а внутри они будут очень сочными и нежными. Посмотрите, как я это делаю, внизу!

Как приготовить нежные свиные отбивные в духовке?

  • Сначала разогрейте духовку до 375 ° F. Затем хорошо посолить и поперчить свиные отбивные. Количество соли и перца зависит от вашего вкуса.

  • Приготовьте масляный соус, растопив четыре столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи или на плите.Когда он растает, добавьте измельченный тимьян и чеснок. Хорошо перемешайте и отложите.

  • В чугунной сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне, а когда сковорода станет действительно горячей, добавьте свиные отбивные и поджарьте их до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты на каждую сторону.

  • Залейте свиные отбивные чесночно-масляной смесью и поместите сковороду в духовку. Готовьте, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145ºF.

  • Выньте сковороду из духовки и ложкой налейте немного восхитительного масляного соуса, оставшегося в сковороде, на свиные отбивные перед подачей на стол. Наслаждаться!!

Как приготовить свиные отбивные, не высушивая их?

Этот метод жарки и запекания — отличный способ предотвратить высыхание свиных отбивных. Обжаривание свиных отбивных помогает получить красивую золотистую корочку, а также помогает удерживать влагу во время запекания в духовке. Кроме того, из-за того, что печи иногда не точны или наши свиные отбивные имеют разные размеры, лучший способ приготовить свиные отбивные без их сушки — не переваривать их.Используйте термометр для мяса и прекратите готовить мясо, как только оно достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой точке.

Как долго я готовлю свиные отбивные?

Следует иметь в виду, что свиные отбивные бывают разными нарезками. В этой запеченной свиной отбивной с чесночным маслом не используется свиная отбивная на кости, поэтому на это уйдет всего 10–12 минут. Если вы готовите свиные отбивные на костях, вам нужно добавить пару дополнительных минут ко времени приготовления. Опять же, я настоятельно рекомендую вам использовать термометр для мяса, чтобы определить степень готовности, и не полагаться на общее время приготовления.

Могу я сделать это заранее?

Вы определенно можете сделать это заранее для приготовления еды или как способ быстро приготовить обед на столе в течение недели. Чтобы разогреть эти запеченные в чесночном масле свиные отбивные без потери влаги, я предлагаю вам снова разогреть их в духовке. Выпекайте их в течение 5-10 минут с брызгами бульона в духовке при 350F, накрытой алюминиевой фольгой.

Если вы на работе или в спешке и вам нужно разогреть свиные отбивные в микроволновой печи, вам придется добавить свиные отбивные и немного бульона в миску, подходящую для микроволновой печи, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 1-2 минуты.Дополнительная жидкость и крышка создадут пар и предотвратят высыхание свиной отбивной.

Можно ли заморозить приготовленные свиные отбивные?

Приготовленные свиные отбивные можно заморозить. Как только свиные отбивные остынут до комнатной температуры, переложите свиные отбивные вместе с любыми жидкостями (чесночно-масляным соусом) в контейнер или пакет, безопасный для заморозки. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем повторно нагрейте, как описано выше.

Стороны, которые хорошо сочетаются со свиными отбивными:

Еще рецепты свинины, чтобы попробовать:

  • 2 свиные отбивные среднего размера — (я рекомендую свиные отбивные от ButcherBox, потому что это свинина традиционного сорта)
  • соль и перец
  • 4 столовые ложки топленого масла — используйте топленое масло, если вы готовите целиком30.
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • Разогрейте духовку до 375 ° F. Приправить свиные отбивные солью и перцем и отложить.

  • В небольшой миске смешайте сливочное масло, тимьян и чеснок. Отложите в сторону.
  • В чугунной сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте свиные отбивные. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

  • Залейте свиные отбивные чесночно-масляной смесью. Поместите сковороду в духовку и готовьте, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145ºF, примерно 10-12 минут. Время зависит от толщины свиных отбивных. *

  • Достаньте из духовки. Ложкой налейте немного сливочного соуса, оставшегося в сковороде, на свиные отбивные перед подачей на стол.

* Вставьте термометр в самую толстую часть отбивной. Вы любите рецепты на сковороде? У меня есть список рецептов на сковороде, которые вы можете попробовать! Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-историю.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт свиных отбивных, свиные отбивные

Порция: 1/2, калорийность: 371 ккал, углеводы: 1 г, белок: 14 г, жиры: 35 г, насыщенные жиры: 17 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 11 г, холестерин: 100 мг, натрий: 478 мг, калий: 193 мг, Сахар: 1 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Смотрите веб-истории здесь.

Если вам нравится этот рецепт запеченных свиных отбивных с чесночным маслом, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 11 мая 2021 г. пользователем Olivia

10 лучших рецептов свиных отбивных

Свиные отбивные — идеальный протеин для готовки, независимо от того, готовите ли вы для себя или компании.Сегодня я представляю вам 10 лучших рецептов свинины, которые легко и быстро приготовить! От самых вкусных свиных отбивных, обжаренных в беконе и грибах, до самых популярных рецептов свиных отбивных без костей, приготовленных в соусе с травами и вином, вы попадете в рай для свиных отбивных!

Свиные отбивные часто сложно приготовить из-за их репутации сухих и безвкусных блюд, но это не относится к этим 10 самым вкусным рецептам свиных отбивных. Здесь вы сразу же приготовите сочные, нежные и ароматные отбивные.

И чтобы компенсировать весь этот белок, как насчет 10 самых популярных рецептов пасты!

Вы можете получить доступ ко всему рецепту, щелкнув ссылку под каждым рецептом свиных отбивных, а также под заголовком. Кроме того, вы также можете нажать на изображение, и вы сразу перейдете к рецепту с пошаговыми инструкциями и фотографиями. Внизу список всех рецептов.

Свиные отбивные в сливочно-ирландском соусе для виски — это сочетание, сделанное на небесах, и когда вы добавляете в смесь несколько грибов, это удивительное сочетание просто не может быть лучше!

Это ЛУЧШИЙ рецепт Свиных отбивных быстрого приготовления : влажные, нежные и ароматные свиные отбивные, приданные сливочным вином и соусом из трав! 8 минут приготовления под давлением и 10 минут естественного высвобождения!

Посмотрите, как приготовить свиные отбивные # 2, прямо здесь:

Сливочные свиные отбивные с низким содержанием углеводов — это рецепт без глютена и кето-диеты , содержащий всего 7 граммов углеводов на порцию.Свиные отбивные обваливают в миндальной муке вместо обычной муки, а сливочный соус загущают либо ксантановой камедью, либо сыром пармезан.

Этот восхитительный рецепт задушенных свиных отбивных на одной сковороде основан на кремовых грибах, беконе и соусе из свежего тимьяна. Используйте отбивные из свинины без костей. Все готовится на одной большой сковороде. Легкий рецепт. Минимальная уборка. Низкоуглеводный, высокожирный, без глютена рецепт без КЕТО!

Свиные отбивные с медовым бальзамиком — это сочные и нежные свиные отбивные без костей, обжаренные и покрытые аппетитным медовым бальзамическим соусом.Соус получается идеально гладким благодаря дижонской горчице и наполнен ароматом свежего розмарина и свежего тимьяна.

Единственный в списке рецепт свиных отбивных, в котором используются свиные отбивные на костях и показано, как их правильно прожарить: свиные отбивные с косточкой в ​​восхитительном коричневом сахаре и винной глазури?

Список ингредиентов для свиных отбивных в глазури с медом и лаймом является кратким, а техника приготовления является базовой. И результат потрясающий! В этих свиных отбивных, приготовленных на сковороде, используется без муки — просто обжарьте их на сковороде, а затем покрыть глазурью .

Вкусные свиные отбивные в сливочно-чесночном и винном соусе с травами Одно блюдо на сковороде с низким содержанием углеводов, его легко приготовить менее чем за 30 минут! Сделанные из белого сухого вина, сока свежего лимона, чеснока и тимьяна, эти свиные отбивные полны аромата и такие сочные!

Посмотрите, как приготовить свиные отбивные # 8 прямо здесь:

Эта статья о том, как приготовить свиную отбивную, представляет собой исчерпывающую статью о том, как правильно поджарить свиную отбивную.Вы узнаете все советы и хитрости, как приготовить отбивную из свинины до совершенства.

Вкусные свиные отбивные без костей с чесночно-грибным соусом готовятся на одной сковороде и идеально подходят для быстрого и легкого ужина в будние дни! Они задушены сливочно-чесночно-грибным соусом и готовы менее чем за 30 минут!

И не забудьте взглянуть на эти 10 самых популярных рецептов пасты!

Распечатать рецепт

Десять самых вкусных рецептов свиной отбивной

От сливочных свиных отбивных с травами и вином до свиных отбивных с беконом и свиных отбивных, приготовленных в восхитительной лаймовой глазури — вы попадете в рай для свиных отбивных!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: свиные отбивные

Порций: 4

Автор: Оля

Инструкции

  • Ирландский виски Свиные отбивные Начните вливать виски на среднем огне — затем добавьте говяжий бульон и жирные сливки, затем добавьте вустерширский соус и итальянскую приправу.

  • Сливочные свиные отбивные быстрого приготовления Для достижения наилучших результатов при загущении соуса в скороварке всегда добавляйте загуститель (например, заправку для заправки) после приготовления под давлением, а не до этого.

  • Сливочные свиные отбивные с низким содержанием углеводов. Используйте только белое сухое вино с низким содержанием углеводов. Медовый бальзамический соус. Добавьте 1 столовую ложку масла в уже пустую кастрюлю и добавьте измельченный зеленый лук, чеснок, свежий нарезанный розмарин и тимьян. Варить 2 минуты на среднем огне.

  • Свиные отбивные в беконе и грибах. Обязательно хорошо нарезать бекон!

  • Медовые бальзамические свиные отбивные. Секретный ингредиент — дижонская горчица в качестве загустителя!

  • Свиные отбивные в коричневом сахаре и винной глазури. Обязательно используйте свиные отбивные на кости для достижения наилучших результатов в этом рецепте!

  • Жареные свиные отбивные в лаймовой глазури. Секрет приготовления глазури здесь заключается в том, чтобы дать глазури немного остыть в сковороде, выключить огонь — подождите некоторое время, и она станет гуще по мере того, как она медленно остывает.

  • Свиные отбивные в сливочно-пряном и винном соусе. Вы можете легко удвоить этот удивительный винный соус, если сделаете его с пастой или картофельным пюре!

  • Свиные отбивные на сковороде. Приправьте щедро!

  • Свиные отбивные с грибами и чесноком. Вы еще не в раю свинины?

Пищевая ценность

Десять самых вкусных рецептов свиной отбивной

Сумма на порцию

калорий 361 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жир 20 г 31%

Насыщенный жир 8 г 50%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 135 мг 6%

Углеводы 20 г 7%

Сахар 19 г 21%

Белки 24 г 48%

Витамин A 265IU 5%

Витамин C 0.3 мг 0%

Кальций 12 мг 1%

Железо 0,8 мг 4%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Поделиться — это забота!

Свиные отбивные, запеченные с коричневым сахаром

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Эти свиных отбивных, запеченных с коричневым сахаром, убедили меня чаще готовить их в духовке.Это нежные, влажные, сочные и совершенно восхитительные нежные кусочки свинины с коричневым сахарным соусом? Божественный!

Запеченные свиные отбивные

Свиные отбивные, нежные, сочные, запеченные в духовке

Свиные отбивные, запеченные в духовке, — это быстро и легко. вы просто кладете их внутрь и готовите, пока вы готовите остаток ужина. Это мой любимый рецепт из свинины! (конечно, потому что это сладкое с чесноком, как можно проиграть?) Пришло время, друзья мои, насладиться свиными отбивными, как будто они всегда были предназначены для этого.Нежный. Сочно. Сочные. Это похоже на свиные отбивные, которые вы ели в детстве? Конечно же нет! Нашим родителям приходилось готовить вечно живое мясо из свинины, а мы ели обувную кожу в детстве. Мистер Сорока фактически не ел свиные отбивные до тех пор, пока не появятся новые рекомендуемые режимы приготовления свинины. Честно говоря, первые десять лет брака мы не ели много свинины!

Свиная отбивная, запеченная в духовке

  • Соевый соус — используйте с низким содержанием натрия, если хотите сократить потребление соли
  • Вустерширский соус — это ключевой ингредиент аромата
  • Рубленый чеснок — лучше всего свежий, но я люблю использовать измельченный чеснок для быстрого трюка!
  • Кетчуп — используйте свой любимый бренд
  • Коричневый сахар — придает соусу карамельный привкус
  • Свиные отбивные — лучше всего на толще, но даже в моем видео я использовал быстрое обжаривание, чтобы показать вам, насколько это просто!

Как приготовить свиные отбивные, запеченные в духовке

  • Разогрейте духовку с до 350 ° F.
  • Смешайте соевого соуса, Вустершира, чеснока, кетчупа и коричневого сахара. Отрегулируйте эту смесь по вкусу, некоторым нравится больше кетчупа вместе с коричневым сахаром. Как только вы настроите его по вкусу, переходите к следующему шагу.
  • Поместите свиные отбивные на дно формы для выпечки . Полить соусом свиные отбивные.
  • Выпекать в духовке 25-30 минут , или пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 ° F.
  • Убрать и подать . Соус отлично подходит для риса!

Как правильно приготовить свиные отбивные

  1. Теперь мы можем готовить свинину до 145 ° F. Это означает, что в отличие от наших мам, мы фактически получаем отличные свиные отбивные, свиные отбивные, вместо кожи для обуви.
  2. Теперь мы можем купить свиных отбивных с красивым кольцом из жира вокруг них… и внутреннее мясо не будет приготовлено в виде сухого круга из опилок. Кто-нибудь еще так делает? Мясо сжимается, а жир остается … неудивительно, что я отказался от свиных отбивных.(подробнее о питании свиной отбивной)
  3. Теперь можно БЫСТРО готовить всевозможные причудливые соусы и свиные отбивные! Эти малыши приготовились за 25 минут, а это быстрый ужин!

Посмотрите, как я готовлю свиные отбивные с коричневым сахаром

Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

Запеченные в духовке — лучший способ, если у вас нет времени присматривать за ними на плите в сковороде. Хотя гораздо легче измерить температуру при приготовлении их на плите (легче вставить термометр, когда вы готовите на плите, чем снова и снова открывать духовку), запекание в духовке означает, что вам не нужно присматривать за ними столько.

Как долго я готовлю свиные отбивные в духовке?

Как долго готовить свиные отбивные в духовке, зависит от их толщины. Если они «нормального» размера (я бы назвал свиные отбивные толщиной ½ дюйма стандартным размером во всех продуктовых магазинах), то они могут занять от 25 до 30 минут. Если они толще (а они самые лучшие на мой взгляд) можно взять 35-40. Я обожаю хорошую свиную отбивную толщиной в один дюйм, и если смогу, то выберу ее.Спросите мясника в местном продуктовом магазине, могут ли они нарезать вам свиные отбивные на дюйм толщиной.

При какой температуре нужно готовить свиные отбивные?

Теперь вы можете готовить свинину до 145 ° F. Я рекомендую использовать твердый цифровой термометр для мяса, чтобы проверить температуру и убедиться, что она правильно приготовлена. Я лично использую Thermapen, который отлично подходит, потому что он дает вам показания сразу, не теряя слишком много тепла от духовки / барбекю и т. Д. Они также бывают красивых цветов, например:

.

Как приготовить свиные отбивные?

Это НАСТОЛЬКО просто! Вы просто получите мой рецепт домашнего коктейля и выпечки и запекаете! Это, честно говоря, лучший рецепт Shake and Bake, все ингредиенты, которые у вас есть дома, в кладовой, и их легко приготовить! Вам это понравится!

Как долго я готовлю свиные отбивные в духовке при 400 ° F?

Вы действительно не хотите готовить их при 400 градусах, ЕСЛИ на них нет покрытия, как при приготовлении домашнего коктейля и запекания.Свинина — очень нежирное мясо на поверхности и, как вы знаете, очень быстро сохнет. Даже эти запеченные в духовке свиные отбивные с соусом приготовлены хуже. В моей домашней смеси для коктейля и запекания есть масло, которое восполняет недостаток жира на внешней стороне отбивных. Вот почему вы можете запекать их при температуре 400 градусов, и вы получите очень хрустящую и восхитительную свиную отбивную! Любой другой продукт, не имеющий покрытия на масляной основе, который хрустит, готовьте при температуре 350 ° F.

Дерзкие свиные отбивные, запеченные в коричневом сахаре, на сковороде со снежинками из пирекса и гирляндой на заднем плане

Свиные отбивные с костью или без костей?

Любой вид свинины подойдет для этого рецепта свиных отбивных, вы можете использовать кость или без костей, все зависит от ваших предпочтений.Вы также можете использовать свиные отбивные быстрого приготовления или более толстые, я сам предпочитаю более толстые, но знаю, что многим людям нравится быстрое жарение. Только не приготовьте их до обувной кожи!

Что подавать со свиными отбивными

  • Попробуйте мой салат из брокколи в качестве полезного гарнира, он всегда является любимым блюдом всей семьи.
  • Посреди зимы и хотите чего-нибудь свежего? Мой зимний цитрусовый салат с авокадо — это вкус лета на тарелке!
  • Ничто не сравнится с рецептом хорошего сладкого обеденного булочки для удобного гарнира.

Советы и рекомендации по приготовлению свиных отбивных

  • Сходи в магазин или на Амазонку и купи себе приличный градусник! Мы ЛЮБИМ свой Thermapen, он никогда не подводил нас, прослужил долгие годы и был рекомендован Consumer Reports как самый надежный и долговечный термометр. Да, это дорого, но если сложить цену на переваренные или испорченные блюда? На самом деле это бесценно.
  • Доверьтесь Министерству сельского хозяйства США и попробуйте приготовить свинину при температуре 145 ° F! Знаю, знаю, очень сложно привыкнуть к тому, что у тебя свинина может быть розовой.Моя мама просто не смогла с этим справиться, когда я в первый раз приготовила вкусное, сочное жаркое из РОЗОВОЙ СВИНИНЫ, ха-ха-ха! Я до сих пор помню ее шок и отвращение! Еще есть поколение или два, которые просто не будут так готовить, но вы должны! Как только вы поймете, что можете его так приготовить и попробовать? Вы больше никогда не вернетесь!

Нужны еще рецепты на ужин из свинины? Попробуйте эти!

  1. Как приготовить жаркое из свиной корейки
  2. Самая лучшая тушеная свинина: пиво и барбекю
  3. Пармезан Панко Свиные отбивные
  4. Острое жаркое из свинины
  5. Retro 7Up, Ветчина в медленноварке с ананасом и вишней

Удачного приготовления!

Любовь,

Карлинн

Не забудьте ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ к Доске УЖИН и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Смешайте соевый соус, Вустершир, чеснок, кетчуп и коричневый сахар. Отрегулируйте эту смесь по вкусу, некоторым нравится больше кетчупа вместе с коричневым сахаром. Как только вы настроите его по вкусу, переходите к следующему шагу.

  • Положите свиные отбивные на дно формы для запекания, чугунной сковороды или сковороды, пригодной для использования в духовке, по вашему выбору. Полить соусом свиные отбивные.

  • Выпекать в духовке 25-30 минут или пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 ° F.

  • Снимите и подавайте. Соус отлично подходит для риса!

  • Пищевая ценность продукта зависит от размера свиных отбивных и используемых продуктов.
  • Чтобы измерить температуру, вставьте термометр в самую глубокую часть свиной отбивной

калорий: 339 ккал, углеводы: 32 г, белок: 30 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 89 мг, натрий: 752 мг, калий: 636 мг, сахар: 30 г, витамин A: 75 МЕ, витамин C: 1,5 мг, кальций : 37 мг, железо: 1,4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Идеальные толстые свиные отбивные

Сочные толстые свиные отбивные легко приготовить, и по результату они могут соперничать с любым традиционным говяжьим стейком. Узнайте, как приготовить идеальные толстые свиные отбивные с помощью этого простого метода.

Сочные толстые свиные отбивные легко приготовить, и по результату они могут соперничать с любым традиционным говяжьим стейком. Я даже не шучу! И их покупать намного дешевле. Я называю их своим секретным оружием, когда дело касается кормления толпы по особым случаям.

Сделать идеальную отбивную из свинины совсем несложно. Если вы раньше не ели толстую свиную отбивную, приготовьтесь полюбить свиные отбивные. Эти тонкие, непрочные отбивные, которые вы видите повсюду в продуктовом магазине, легко высыхают и не имеют полного вкуса, который могут предложить свиные отбивные.

Толстую отбивную можно купить практически в любом продуктовом магазине, но, вероятно, вам придется попросить об этом. Просто отправляйтесь к прилавку с мясом и попросите нарезанную свиную отбивную толщиной от 1,5 до 2 дюймов. Если у вас есть хороший мясник, он наверняка улыбнется вашей просьбе. Сохранение косточки помогает сохранить вкус и влагу, а толстая нарезка практически обеспечивает сочный результат.

Есть курильщик? У меня также есть пост с подробным описанием того, как коптить толстую свиную отбивную, которую вам следует проверить.Курильщики — прекрасный способ приготовить практически любое мясо. Если у вас еще нет курильщика, вам следует серьезно подумать о том, чтобы его завести.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Сочные толстые свиные отбивные легко приготовить, и по результату они могут соперничать с любым традиционным стейком.

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Инструкции

  • Нанесите примерно столовую ложку оливкового масла на каждую свиную отбивную. Обильно посолить со всех сторон. Свинина нуждается в большом количестве соли, чтобы раскрыть аромат. Когда дело доходит до толстой свиной отбивной, солите тяжелой рукой. Также слегка приправьте свежемолотым перцем.
  • Нагрейте тяжелую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  • Обжарьте свиные отбивные по 2 минуты с каждой стороны.

  • Сразу же переложите сковороду в духовку и готовьте, пока внутренняя температура отбивной не достигнет 145 градусов, примерно 15 минут.
  • Дайте постоять 5–10 минут перед подачей на стол.

Калорий: 207 ккал | Белок: 28 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 89 мг | Натрий: 64 мг | Калий: 499 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 0.7 мг

Рецепт свиной отбивной с чесночным маслом (готов за 15 минут!)

Сочное чесночное масло Рецепт свиной отбивной с золотистыми краями готов всего за 15 минут! Наслаждайтесь этим безумно вкусным и нежным рецептом свиных отбивных со всеми своими любимыми рецептами гарниров для быстрого и ароматного легкого ужина, который понравится всей семье.

Готово за 15 минут!

Обожаю свиные отбивные.

Не могу сказать, что всегда так чувствовал, но это потому, что большую часть жизни я понятия не имел, как их готовить.Без запаха, сухой, жевательный… вы знаете, это лишь некоторые из множества способов описать печальный, пережаренный ужин из свинины.

К счастью, после некоторой практики на протяжении многих лет я могу наконец сказать, что теперь я знаю, как приготовить эти привередливые отбивные, так что они на самом деле сочные, а на самом деле действительно вкусные !

По этому рецепту готовят лучшие свиные отбивные, и он мой самый любимый! Готово всего за 15 минут, оно очень простое, легкое и имеет фантастический вкус со всеми вашими любимыми гарнирами, включая пюре, пюре из цветной капусты или хрустящие травы и жареный картофель с маслом.Продолжайте прокручивать, чтобы узнать, как вы можете их сделать!

С костями или без костей? Что лучше?

Не все свиные отбивные созданы одинаково — по крайней мере, технически.

Начиная с основ, они состоят из четырех основных разделов: отбивные из лопатки (или лезвия), ребрышки, корейки и вырезки из вырезки. Каждая секция готовится и выглядит немного по-своему.

  1. Лопатка — Лопатка обычно содержит больше жира и соединительной ткани, более темное мясо и несколько лопаток.Обычно они имеют много аромата, но при этом вы также найдете больше хрящей и костей. Для достижения наилучших результатов перед приготовлением его следует тушить.
  2. Ребрышки — Ребрышки (, как используется в этом рецепте ) идут с большим глазком постного мяса корейки и без мяса вырезки. Это отбивные на кости, часто со слоем жира снаружи. Он мягкий и нежный, но жирнее, чем филейная отбивная. Учитывая, что ребрышки нежирные, рекомендуется использовать метод быстрого приготовления.Рассол также поможет сделать отбивные нежными, но менее необходимыми по сравнению с филейными или бескостными отбивными.
  3. Филейная часть (центральная часть) Отбивная — Очень нежирный и очень мягкий вкус свинины. Как и стейк на косточке, свиные отбивные имеют корейку с одной стороны и вырезку с другой. Как правило, чем больше вырезки присутствует, тем выше стоимость. Поскольку корейка и вырезка готовятся с разной скоростью, правильное приготовление иногда может быть проблемой. Лучше всего приготовить эти отбивные на гриле, на гриле или поджарить.
  4. Отбивная без костей — Отрезок из свинины, который я ел, бескостные отбивные — это в основном отбивные из верхней части филе или ребрышки с удаленными костями. Из-за отсутствия костей, жира или соединительной ткани отруби без костей обычно менее ароматны и с большей вероятностью высохнут.

Я не могу с уверенностью сказать, какая нарезка лучше другой, так как это зависит от человека, планирующего ее съесть. Но лично мне больше всего нравится ребрышки с косточкой . Вкусный, простой в приготовлении, с удачным балансом постного мяса и жира.

Ингредиенты в этом рецепте свиных отбивных с чесночным маслом

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие простые ингредиенты:

  • Свиные отбивные — Я приготовил четыре толстых ребрышки. Вы можете технически использовать любой нарез, который вы предпочитаете, однако я рекомендую ознакомиться с их различиями и при необходимости скорректировать рецепт, чтобы избежать переваривания.
  • Оливковое масло — Хотя соус в основном готовится из сливочного масла, примерно столовая ложка оливкового масла помогает предотвратить подгорание масла.
  • Сливочное масло — Сливочное масло в этом рецепте так же важно, как и свинина. Я люблю использовать соленое масло, но не стесняйтесь использовать несоленое и добавляйте дополнительную соль по вкусу в конце приготовления.
  • Чеснок — Потому что что может быть лучше, чем свежий чеснок, приготовленный на сливочном масле? ничего .
  • Свежий тимьян — Я люблю тимьян. Это одна из моих любимых свежих трав, особенно при приготовлении соусов. Если вы не фанат, можете заменить что-нибудь другим, например, свежий шалфей или петрушку.
  • Соль и перец — Приправа в этом рецепте в основном состоит из соли и перца. Не бойтесь их использовать (особенно черный перец. Так хорошо!)

Как приготовить свиные отбивные

Достаньте свиные отбивные из холодильника и обильно приправьте солью и перцем. Не стесняйтесь добавлять дополнительные приправы, например, чесночный порошок, луковый порошок, перец или даже немного итальянской приправы, если хотите. Я добавил только соль и черный перец.

Если у вас есть 5-10 минут, дайте отбивным остыть и дайте им остыть до комнатной температуры.

Чтобы приготовить на плите, нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Подождите, пока сковорода не станет горячей, прежде чем добавлять свиные отбивные. Обжаривание снаружи помогает задержать сок.

Хорошо, сковорода горячая, вы добавили свиные отбивные. Теперь добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла и 2-3 веточки свежего тимьяна. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны (всего 6-8 минут) или до тех пор, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета, а внутренняя температура не покажет 145 ° F (или немного ниже) с помощью цифрового термометра для мяса.

Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла, измельченный чеснок и измельченный тимьян в сковороду. С помощью ложки сбрызните свиные отбивные чесночно-масляным соусом, а затем переверните их и положите ложкой чесночного масла на другую сторону. Повторяйте 1-2 минуты.

Не стесняйтесь добавить больше масла в сковороду, чтобы получить еще больше сливочно-чесночного соуса.

Немедленно достаньте приготовленные свиные отбивные из сковороды и подавайте со всеми любимыми гарнирами.

Советы и хитрости
  • Избегайте сухих и жевательных свиных отбивных, покупая толстых отбивных, толщиной от 1 дюйма до 1.5 дюймов толщиной (двойные отбивные) . Нежирную свинину легко пережарить и высушить, а более толстые куски легче прощают случайные ошибки при приготовлении.
  • Используйте цифровой термометр для мяса, чтобы избежать переваривания. Рекомендуется готовить свинину до температуры 145-160 градусов по Фаренгейту и , давая им отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Имейте в виду, что мясо продолжит готовиться даже после того, как его сняли с огня, поэтому я обычно убираю свинину, как только она нагревается до 145 градусов.
  • Подождите, чтобы добавить измельченный чеснок, пока свинина почти не приготовится. Почему? Меньше всего кому из нас нужен жженый чеснок.
  • Отбивные с косточкой прекрасны (и имеют больше вкуса), но и без костей тоже можно. Просто помните, что свиные отбивные без кости очень нежирные, поэтому время приготовления будет другим (вероятно, короче). Держите под рукой цифровой термометр для мяса.
  • Перед приготовлением дайте им постоять при комнатной температуре. Конечно, ненадолго, но немного времени, чтобы расслабиться, поможет вашей свинине готовиться равномерно.
  • Приготовьте медово-горчичный соус. Если вам действительно нравится дополнительный соус к свиным отбивным, его легко приготовить. В небольшой миске взбейте пару чайных ложек дижонской горчицы, 1-2 столовые ложки коричневого сахара или меда и достаточно куриного бульона, чтобы он стал жидким. После того, как свиные отбивные вынуты из сковороды, добавьте в теплый чесночно-масляный соус и готовьте, пока они не прогреются.

Что подавать со свиными отбивными

Этот легкий рецепт прост, ароматен и, что самое главное, универсален.Он будет хорошо сочетаться практически со всем, кто любит немного чеснока и масла.

Без глютена, с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. Обычно в этот будний вечер я добавляю крахмал и овощи.

Из крахмалистых продуктов моя семья любит запеченный сладкий картофель или дикий рис. Конечно, всегда фаворитом является чесночное пюре с небольшим количеством пармезана.

А как насчет овощей?

Другие рецепты из свинины,

Если вы попробуете приготовить этот рецепт свиной отбивной с чесночным маслом, пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт свиной отбивной со сливочным маслом и чесноком

Easy Рецепт свиной отбивной , приготовленный из чеснока, масла и свежего тимьяна.Готовый всего за 15 минут, наслаждайтесь этим безумно вкусным и сочным рецептом со всеми вашими любимыми рецептами гарниров для быстрого и ароматного ужина, который понравится всей семье.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основное блюдо, свинина

Кухня Американская

Порции 4 свиных отбивных

Калорийность 403 ккал

Ингредиенты

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Сезон — Обильно приправьте обе стороны свиных отбивных солью и перцем.

  • Повар — Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Как только сковорода станет горячей, положите отбивные, 2 столовые ложки сливочного масла и 2-3 веточки свежего тимьяна на сковороду. Готовьте свиные отбивные в течение 3-4 минут с каждой стороны или до тех пор, пока снаружи не станет золотистого цвета, а внутренняя температура не покажет 145 ° F (или немного ниже) с помощью цифрового термометра для мяса.
  • Добавьте оставшееся масло, чеснок и тимьян. — Добавьте оставшееся масло, измельченный чеснок и измельченный тимьян в сковороду.С помощью ложки сбрызните свиные отбивные чесночно-масляным соусом, прежде чем перевернуть свиные отбивные и полить ложкой чесночное масло на свиные отбивные с другой стороны. Повторяйте 1-2 минуты.

  • Подавать — Немедленно достаньте свиные отбивные из сковороды и подавайте со всеми любимыми гарнирами. Наслаждаться!

Записки Джессики

  • Выберите более толстый кусок — Нежирный кусок свинины легко пережарить и высушить. Более толстые свиные отбивные более снисходительны к случайным ошибкам при приготовлении, поэтому старайтесь покупать свиные отбивные, разрезанные вдвое (толщиной примерно 1,5 дюйма).
  • Используйте цифровой термометр для мяса , чтобы избежать переваривания . Рекомендуется готовить при температуре 145-160 градусов по Фаренгейту, давая им отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Имейте в виду, что мясо продолжит готовиться даже после того, как его сняли с огня, поэтому я обычно снимаю свинину, как только она нагревается до 145 градусов, накрываю фольгой примерно на 5 минут и подаю.
  • Подождите, чтобы добавить измельченный чеснок, пока свинина почти не приготовится. Почему? Меньше всего кому из нас нужен жженый чеснок.
  • Свиные отбивные на костях великолепны (и имеют больше вкуса), но бескостные тоже подойдут . Просто помните, что свиные отбивные без костей очень нежирные, поэтому держите под рукой цифровой термометр для мяса и выбирайте более толстые нарезанные отбивные.
  • Дайте им постоять при комнатной температуре перед приготовлением . Конечно, ненадолго, но немного времени, чтобы расслабиться, поможет вашей свинине готовиться равномерно.
Первоначально опубликовано 21 августа 2020 г.

Пищевая ценность

Калорий: 403 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 36 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 140 мг | Натрий: 170 мг | Калий: 599 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 290 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Как приготовить свиные отбивные, Рецепты свиных отбивных, Свиные отбивные

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Лучшие сочные свиные отбивные — A Sweet Pea Chef

Ищете идеальный рецепт свиных отбивных? Эти лучшие сочные свиные отбивные легко приготовить, и они гарантированно будут сочные и пикантные!

Должен признаться … Обычно я не такой уж большой поклонник свиных отбивных.

Ничего против них лично — просто я обычно считаю их слишком сухими, несвежими, жесткими или мягкими. Думаю, дело не в приготовлении, а в приготовлении.

Теперь я люблю моих рецептов свиных отбивных с начинкой из ржи с соусом из яблочно-тимьянового сковороды, и есть несколько ресторанов, которые нам нравятся, где я на самом деле заказываю свиные отбивные из-за того, насколько хорошо они приготовлены, хотя это редкий.

Когда я готовлю свиные отбивные, у меня есть несколько требований: (1) должны быть толстые свиные отбивные, (2) должны быть приготовлены на плите в сковороде (3) должны быть на кости, и (4) должны быть ароматный.

Простые и разумные требования, правда?

Не шучу: это лучшие свиные отбивные.

Вы правильно прочитали. Лучший. Всегда.

У нас только что они были, и я не могу перестать думать о том, насколько они хороши. Идеально сочный с хрустящей ароматной оболочкой. Правильное количество соли с оттенком чеснока и небольшой огонь. Так. Хороший. Наслаждайтесь ими с чесноком, пармезаном и зеленой фасолью, и у вас будет очень вкусная еда.

Я думаю, что толстые отбивные — единственный выход, особенно если они будут готовиться на сковороде, потому что так легче обеспечить сочность и сочность отбивных.

Этот рецепт перевернул мои представления о свиных отбивных. Теперь я с нетерпением жду нашего следующего ужина из свинины (конечно же, домашнего приготовления), потому что знаю, что у меня есть вкусный и простой способ их приготовить. Теперь я верю в свиную отбивную. Аллилуйя! (Простите, немного увлекся. Скоро поймете.)

Пожалуйста, попробуйте это. Я надеюсь сделать из вас верующего.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШИХ СОКОВЫХ СВИНИНКИ

Я хочу, чтобы вы наслаждались сочными свиными отбивными так же, как и я, поэтому я собрал несколько советов, чтобы это произошло!

  • Готовим на плите: Они сочные внутри и хрустящие снаружи.Это делает их совершенно восхитительными. С прекрасным шепталом они выходят в самый раз.
  • Дайте отбивным нагреться до комнатной температуры: Я вынимаю свиные отбивные из холодильника примерно за 30 минут до того, как собираюсь их приготовить. Если довести их до комнатной температуры, приготовление будет равномерным.
  • Покройте отбивные в мучной смеси: Я использую полезную муку из нута и обваливаю свиные отбивные до равномерного покрытия. Мука и приправы также добавляют изумительный аромат и хрустящую корочку!
  • Не перегружайте свиные отбивные: Чтобы свиная отбивная была равномерно прожаренной и сочной, убедитесь, что на сковороде достаточно места, и готовьте не более 4-5 минут с каждой стороны.
  • При необходимости используйте термометр. : Я готовлю этот рецепт свиных отбивных по 4-5 минут на каждую сторону, но, если вы предпочитаете, используйте термометр для мяса и следите, чтобы температура на отбивных достигла 145 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам придется прибавить или вычесть несколько минут, если свиные отбивные слишком толстые и немного отличаются по размеру.

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЕ СОКИ ИЗ СВИНИНЫ

Я дал вам несколько советов, а теперь расскажу, как приготовить лучшие сочные свиные отбивные:

Состав:

  • 2 толстых свиных отбивных, нарезанных по центру, на кости
  • Мука из нута
  • Крахмал арроуроута
  • Морская соль
  • Перец черный молотый
  • Чесночный порошок
  • Паприка
  • Кайенский перец
  • Органическое несоленое масло травяного откорма

Метод:

  • Промокните отбивные и посыпьте их морской солью и молотым черным перцем.Я люблю использовать много!
  • Приготовьте мучную смесь, содержащую муку из нута, крахмал аррорута, морскую соль, перец, чесночный порошок, перец и кайенский перец.
  • Нагрейте сливочное масло в большой сковороде. Я использую средний или сильный огонь.
  • Обваляйте свиные отбивные в приправленной мучной смеси, стряхивая излишки. Добавьте в сковороду, стараясь не переполнить.
  • Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны. Они готовы, когда они станут золотисто-коричневыми, а соки станут прозрачными, если их проткнуть вилкой.

КАК СДЕЛАТЬ ЗДОРОВОЕ ПОКРЫТИЕ ИЗ СВИНИИ

В этом рецепте я использую муку из нута, чтобы покрыть здоровые свиные отбивные. Почему я выбираю эту муку?

Крахмал арроуроута также является хорошим выбором в этой смеси, поскольку в нем содержатся витамины, калий и клетчатка. И мука из нута, и крахмал из аррорута не содержат глютен. При покупке проверьте упаковку, чтобы убедиться, что эти ингредиенты не производятся на предприятии, которое может загрязнить ингредиенты глютеном.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛУЧШИЕ СОКИ СВИНИНЫ

Эти лучшие сочные свиные отбивные (в редких случаях бывают остатки!) Я храню в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Чтобы разогреть духовку, я предварительно разогреваю духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Я кладу отбивные в стеклянную посуду — и это когда переполненность — это хорошо — добавляя 1 столовую ложку воды или бульона на каждую свиную отбивную. Накрыть фольгой, поставить в духовку и разогревать 15-25 минут. Проверяйте их почаще, ведь все духовки разные!

КАКИЕ СТОРОНЫ ПОДАТЬ СВОИНЫ

Это мой любимый рецепт свиных отбивных, приготовленный на сковороде, и я рада поделиться им с вами, чтобы вы тоже могли насладиться отбивными.Вот несколько моих любимых сторон:

БОЛЬШЕ ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ

Могу поспорить, что вы сделали это и добились большого успеха, вам захочется еще больше потрясающих рецептов свинины. Они здесь!

Ищете идеальный рецепт свиных отбивных? Эти лучшие сочные свиные отбивные легко приготовить, и они гарантированно получатся влажными и пикантными!

Категории: Легкий ужин

Сложность: Легкий

Ключевое слово: лучший рецепт свиных отбивных, лучший рецепт свиных отбивных в мире, лучшие свиные отбивные

Количество порций: 2

Калорийность: 436 ккал

Автор: Шеф-повар Sweet Pea

  • 2 вырезать по центру толстые свиные отбивные на кости
  • 1/2 чашка мука из нута
  • 1 столовая ложка аррорут крахмал
  • 2 чайная ложка морская соль плюс еще, чтобы покрыть отбивные
  • 2 чайная ложка молотый черный перец плюс еще, чтобы покрыть отбивные
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • 1/2 чайная ложка перец
  • 1/4 чайная ложка кайенский перец
  • 2 столовая ложка органическое несоленое масло травяного откорма
  1. Обсушите отбивные и обильно посыпьте морской солью и молотым черным перцем.

  2. Смешайте муку из нута, крахмал из маранты, морскую соль, перец, чесночный порошок, паприку и кайенский перец в мелкой посуде.

  3. Нагрейте сливочное масло на среднем или сильном огне в большой сковороде до горячего состояния.

  4. Обвалять отбивные по отдельности в приправленной мучной смеси, чтобы полностью покрыть их, а затем стряхнуть излишки. Добавьте отбивные в горячую сковороду, стараясь не переполнить.Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Проверьте отбивную, ткнув ее вилкой, чтобы убедиться, что сок течет прозрачно. Будьте осторожны, чтобы не пережарить отбивные, так как они станут сухими и жевательными.

  5. Слив на тарелке, выстланной бумажными полотенцами. Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Лучшие сочные свиные отбивные (вы никогда не догадались, что они здоровые!)

Количество на порцию (1 отбивная)

калорий 436 Калорий в составе жира 243

% дневная стоимость *

Жиры 27 г 42%

Насыщенные жиры 12 г 60%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 147 мг 49%

мг 90000001 20%

Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 37 г 74%

Витамин A 724IU 14%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 52 мг 5%

Железо 2 мг

9000 процентов на 11% диета на 2000 калорий.

Leave a Reply