Рецепт вареная свекла: Свекла вареная: блюда и рецепты

Содержание

Салаты из вареной свеклы » Рецепты — готовим дома

А оказывается красный цвет свеклы неслучаен. Дело в том, что такой яркий цвет обуславливает наличие бетаина, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, это вещество сохраняется как в сыром, так и кулинарном обработанном виде.

Полезные свойства свеклы известны с незапамятных времен. Еще в Древней Греции знаменитый врач Гиппократ применял эссенции из свеклы для лечения многих болезней и недугов. А средневековый медик Парацельс использовал красный корнеплод для избавления от анемии.

Главный козырь свеклы – высокое содержание железа и йода. Данный факт объясняет антиоксидантные качества овоща. Свекла по-разному воздействует на мужской и женский организмы. Женщинам лучше пить свекольный сок при нарушениях менструальных циклов. Мужчинам же свекла помогает восстанавливать половую активность, причем в любом возрасте.

Кроме вышеперечисленных полезных веществ в корнеплоде содержится группа витаминов В, витамин U, который вообще крайне редко встречается. Этот уникальный компонент борется с аллергиями, нормализует состояние ЖКТ. Также в достаточном количестве в сочной мякоти свеклы присутствует витамин Р. Он прекрасно воздействует на кроветворные способности организма. Еще в свекле множество микроэлементов: калий, кремний, бор, цинк и медь.

При ежедневном потреблении свеклы и блюд на ее основе сокращается шанс заболеть раком. К тому же свекольный сок буквально вымывает из организма шлаки, токсины, а еще и снимает вредное воздействие радиации. В народной медицине на Руси свекла нашла широчайшее применение. Ей выводили камни из почек, лечили запоры. Соком лечили горло и повышали артериальное давление.

Больная печень и желудок радуются, когда свекла входит в рацион питания. Ведь они получают дополнительную возможность очиститься. В кулинарии отварная свекла, по крайней мере, в нашей стране нашла широчайшее применение. Из нее готовят классические овощные, рыбные и мясные салаты. О рецептах самых вкусных из них мы и поговорим в сегодняшней статье.

Салат с хреном

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • свежая свекла – 0,5 кг
  • уксус 3 %-ный– 0,5 стакана
  • корень хрена – 2 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец горошком – 5 шт.
  • соль – щепотка

Свеклу надо помыть и, не очищенную, залить водой в кастрюле, а потом поставить на огонь. Когда закипит, варить на маленьком огне под крышкой где-то 2 часа, если свекла молодая, то будет готова раньше. Когда будет готова, слить воду, остудить и почистить, после этого порезать тонкими дольками.

Для маринада нужно воду с добавлением уксуса вскипятить, еще добавить сахарный песок, соль и специи.

Хрен требуется натереть на терке с маленькими отверстиями. Выложить свеклу на тарелку, сверху присыпать хреном и залить приготовленным маринадом. Затем поставить готовый салат в холодильник на 1-2 дня, а уж потом можно будет употреблять.

Салат с черносливом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с черносливом :

  • свекла свежая – 1 кг
  • чернослив – 200 г
  • курага – 200 г
  • орехи грецкие – 5 шт.
  • майонез – 250 г
  • соль – щепотка

Свеклу в этот салат следует только помыть и сварить не очищенную, залив водой в кастрюле. Варить ее требуется где-то 2 часа, затем остудить и почистить. После этого натереть на терке с крупными отверстиями. Чернослив и курагу требуется сначала помыть и замочить на пару минут в воде. Затем слить воду и порезать сухофрукты кусочками. Грецкие орехи также нарезать ножом на кусочки.

Все продукты, необходимые для этого салата следует перемешать в миске, добавить соль и майонез, а потом равномерно еще раз перемешать.

Салат с плавленым сыром

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с плавленным сыром :

  • вареная свекла – 400 г
  • плавленый сырок – 200 г
  • ядра грецких орехов – 100 г
  • чеснок – 4 дольки
  • заправка – 200 г
  • соль – щепотка
  • веточки петрушки – 20 г

Свеклу надо только помыть и сварить, не очищая от кожуры, залив водой в кастрюле. Готовую свеклу с легкостью можно почистить , если предварительно подержать в холодной воде, а после этого почистить и натереть на терке. Плавленые сырки также нужно натереть на терке и смешать со свеклой, измельченным чесноком и растолченными грецкими орехами.

Готовый салат необходимо посыпать небольшим количеством соли, мелко порубленной зеленью и приправить майонезом. Затем равномерно перемешать все ингредиенты.

Яблочный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • свежая свекла – 2 шт.
  • кислое яблоко – 1 шт.
  • изюм – 100 г
  • ядра грецких орехов – 20 г
  • майонез – 250 г
  • петрушка – 30 г
  • соль – щепотка

Свеклу надобно помыть и залить водой, затем поставить вариться. Когда будет готова, слить воду, остудить, можно также залить холодной водой, так будет легче почистить. Очищенную свеклу натереть на крупной терке, а потом смешать с очищенным и мелко нарезанным яблоком.

Изюм можно немного распарить и также добавить в миску к остальным ингредиентам. Грецкие орехи немного измельчить, а петрушку порубить мелко. Все это смешать в миске, посыпать солью и приправить майонезом. Затем равномерно перемешать готовый салат ложкой.

Салат с огурцами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с огурцами :

  • свежая свекла – 3 шт.
  • огурцы свежие – 2 шт.
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • зеленый лук – 50 г
  • заправка – 100 г
  • соль, сахарный песок – щепотка

Свеклу надо помыть и сварить не очищенную в кастрюле с водой. Когда будет готова, остудить, почистить и нарезать кубиками одинаковой величины. Кислые огурцы следует отжать от жидкости и порезать кубиками. А свежие огурцы помыть и нарезать такими же кусочками, как и кислые. Зеленый лук помыть, просушить и мелко нашинковать. Все смешать в одной миске, добавить соль, сахар и приправить небольшим количеством майонеза.

Чесночный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с чесноком :

  • свекла вареная – 0,5 кг
  • чеснок – 1 головка
  • растительное масло или майонез – по вкусу
  • соль – щепотка

Свеклу помыть и, не очищая от кожуры, сварить в кастрюле с водой. Где-то через 2 часа она будет готова, и тогда остудить свеклу, почистить и натереть с помощью терки с крупными ячейками.

Чеснок почистить и раздавить через пресс все дольки, а потом добавить к свекле и аккуратно перемешать. Затем все посолить и приправить майонезом или растительным маслом. Равномерно перемешать готовый салат.

Салат с ананасами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с ананасами :

  • вареная свекла – 1 шт.
  • маринованный ананас – 150 г
  • жирные сливки – 100 г
  • измельченные грецкие орехи – 2 ст.л.
  • соль – щепотка

Свеклу нужно сварить, не очищая от кожуры, а после того, как она будет готова, остудить, почистить и нарезать кубиками. Кружочки ананаса также нарезать кубиками такого же размера. Все смешать с измельченными грецкими орехами, добавить соль и полить жирными сливками. Готовый салат равномерно перемешать.

Салат с клюквой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с клюквой :

  • вареная свекла – 1 шт.
  • клюква – 3 ст.л.
  • лимонный сок – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • лимон – 0,5 шт.
  • петрушка – 30 г
  • соль – щепотка

Свеклу требуется сварить, не очищая от кожуры, а потом остудить, почистить и порезать соломкой. Клюкву нужно помыть и перемолоть, а после этого добавить в тарелку к свекле. Также добавить сахар, соль, лимонный сок и аккуратно перемешать. Сверху украсить петрушкой, ягодками клюквы и дольками лимона.

Салат с апельсинами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с апельсинами :

  • свежая свекла – 4 шт.
  • апельсин – 2 шт.
  • капуста свежая – 0,5 кочана
  • козий сыр – 100 г
  • масло оливковое или подсолнечное – 1 ч.л.
  • уксус ароматизированный – 2 ст.л.
  • оливковое масло – 3 ст.л.
  • горчичный порошок – 1/3 ч.л.
  • измельченный тимьян – 1 ч.л.
  • соль, перец молотый черный – щепотка

Свеклу в этот салат следует отварить, только кожуру перед этим не чистить. Потом остудить, можно в холодной воде, так будет лучше чиститься, почистить и нарезать дольками.

Апельсины нужно почистить, удалить пленочки по возможности и нарезать ломтиками. Сок с апельсина не выливать, его стоит добавить к заправке, которую сделать из ароматизированного уксуса, оливкового масла, горчичного порошка, тимьяна, соли и перца. Заправку хорошо смешать до однородной массы.

Половину заправки надобно вылить в свеклу и перемешать.

Налить немного оливкового масла на сковороду и выложить туда кусочки апельсина, обжать их немного. Поджаренные апельсины выложить в миску к свекле.

Белокочанную капусту требуется нашинковать мелко, выложить на сковороду и немного разогреть, а потом также выложить в тарелку к остальным ингредиентам. Полить все оставшейся заправкой и равномерно перемешать. Сверху салат необходимо посыпать козьим сыром , который мелко раскрошить руками.

Салат с курагой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с курагой :

  • свежая свекла – 3 шт.
  • большая сочная груша – 1 шт.
  • курага – 5 шт.
  • апельсиновый сок – 4 ст.л.
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • острая горчица – 1,5 ч.л.
  • соль – щепотка

Свеклу сначала отварить, потом остудить, почистить и нарезать соломкой. Грушу почистить, вырезать сердцевину и натереть мякоть на терке с большими ячейками. Курагу можно немного размочить, а потом порезать полосочками.

Чтобы  приготовить заправку в этот салат надобно смешать в баночке апельсиновый сок, оливковое масло, острую горчицу и соль. Затем закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. После этого полить готовый салат этой заправкой и поставить в холодильник на несколько часов.

Салат с грибами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с грибами :

  • свежая свекла – 2 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • сушеные грибы – 6 шт.
  • измельченный хрен – 1 ст.л.
  • подсолнечное масло – 4 ст.л.
  • соль – щепотка
  • петрушка – 30 г

Свеклу надобно сварить, остудить, почистить и натереть на терке. Луковицу почистить, нашинковать мелкими кубиками и выложить на сковороду где перед этим разогрели растительное масло. Обжарить лук, пока он не станет румяного цвета.

Сушеные грибы требуется намочить в воде на некоторое время, потом отварить, пока не будут готовы и нашинковать соломкой.

Все необходимые продукты, которые уже подготовили нужно смешать в миске, добавить хрен, соль, полить подсолнечным маслом. Перемешать равномерно весь салат и украсить веточками свежей петрушки.

Салат с маслинами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с маслинами :

  • свежая свекла – 2 шт.
  • подсолнечное масло – 4 ст.л.
  • измельченный корень хрена – 1 ст.л.
  • вареное яйцо – 1 шт.
  • маслины черные без косточек – 120 г
  • уксус столовый – 1 ч.л.
  • соль – щепотка

Свеклу надо отварить, почистить и порезать ломтиками. Часть маслин порезать кольцами, часть оставить для украшения. Порезанные маслины нужно перемешать со свеклой. Для заправки такого салат следует смешать уксус, подсолнечное масло и соль. Полить заправкой салат и равномерно перемешать. Готовый салат украсить целыми малинами, вареными яйцами, порезанными на четвертинки и посыпать тертым хреном.

Салат с зеленым горошком

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с зеленым горошком :

  • свекла – 25 г
  • маринованный зеленый горошек – 10 г
  • кислые или свежий огурец – 15 г
  • подсолнечное масло – 5 г
  • соль – щепотка

Свеклу надобно сварить, остудить, почистить и измельчить на терке. Огурец свежий нужно помыть и мелко порезать, а если кислый, то отжать от жидкости и также мелко порезать. Взять необходимо количество маринованного зеленого горошка и добавить к остальным приготовленным ингредиентам салата. Посыпать по вкусу солью и приправить подсолнечным маслом. Перемешать равномерно готовый салат.

Салат с авокадо

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с авокадо :

  • свекла – 1 шт.
  • огурец не слишком большой – 2 шт.
  • авокадо – 1 шт.
  • орехи кешью – 20 г
  • сладкая баварская горчица – 1 ч.л.
  • винный уксус – 2 ст.л.
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • сок с лимона – 0,5 шт.
  • соль, перец молотый черный – щепотка

Свеклу для начала надобно помыть, а потом, не очищенную, сварить в кастрюле, добавив воду, до готовности. Готовую свеклу процедить, остудить, почистить и нарезать одинаковыми кубиками небольшого размера. Авокадо надо почистить, удалить косточку, а мякоть также нарезать кубиками. Порезанный авокадо требуется сбрызнуть соком половинки лимона, чтобы он не потемнел.

Орешки кешью следует обжарить сковороде без добавления масла, а после этого немного измельчить, но не в порошок, чтобы они ощущались в салате. Огурцы помыть и нашинковать кусочками.

В другой миске необходимо приготовить заправку, соединив горчицу (только сладкую баварскую), оливковое масло и винный уксус. Тщательно взбить все компоненты заправки, чтобы получилась однородная масса.

Готовые составляющие салата требуется смешать в одном салатнике и соединить со щепоткой соли – на свой вкус. Перемешать аккуратно и полить приготовленной ранее заправкой. Готовый салат равномерно еще раз перемешать и можно пробовать на вкус.

Салат Мой Генерал

Салат из свеклы и чернослива рецепт – Европейская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: АниМаша

порции:  3ГОТОВИТЬ:  15 минут

Добавить в книгу рецептов1271

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Грецкие орехи

5 штук

Чеснок

1 зубчик

Майонез

по вкусуИнструкция приготовления15 минут

Распечатать

1.Вареную свеклу натереть на крупной терке.

2.Сушеный чернослив залить на 5 минут кипятком, после мелко порезать.

3.Орехи и чеснок измельчить.

5.Добавить соль по вкусу.

6.Заправить салат майонезом.

Популярные запросы:

Комментарии (11):Показать все комментарии

0

а пробовали сметану?

ОтветитьПожаловаться

1

очень вкусно! спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусный салат!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4936582

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить борщ с вареной свеклой

Самый обычный рецепт борща, но единственное, что свеклу придется отварить заранее. Это очень упрощает процесс приготовления борща. Если бы можно было, я бы все заранее готовила, а потом только бросала в кастрюлю и все варила за пять минут (шутка). Итак, давайте приступим.

Чтобы приготовить борщ с вареной свеклой, вам понадобится:

лук – 1 шт.
свекла – 1 шт.
морковь – 1 шт.
томатный сок – 0,5 л
мясо – 500 г
картофель – 4 шт.
капуста – 1 кочан
лавровый лист

Как приготовить борщ с вареной свеклой:

1. Итак, нам с вами нужна будет кастрюля средних размеров. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту.
2. Мясо хорошо промываем и кладем в уже кипящую воду.
3. Не забываем собирать пену, чтобы не испортить вкус бульона.
4. Добавляем лавровый лист. Мясу нужно вариться как минимум один час, все зависит от того, какое мясо вы взяли.
5. Тем временем, пока варится бульон, нам нужно приготовить заправку.
6. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем кубиками.
7. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.
8. Свеклу предварительно нужно отварить. Для этого хорошо ее промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим около 1 часа. Все зависит от того, какая у вас свекла, старая или молодая. Пробуем на готовность с помощью ножа. Когда свекла будет готова, выкладываем ее на тарелку и даем время остыть. Затем очищаем и натираем на средней терке.
9. Картофель моем, очищаем и нарезаем на небольшие кусочки.
10. Капусту промываем, снимаем верхние листочки и тонко шинкуем.
11. В разогретой сковородке на растительном масле сначала обжариваем лук до золотистости, затем добавляем морковь. Немного обжарив, вливаем томатный сок. Тушим овощи около 10 минут и только потом добавляем отварную свеклу.
12. Когда мясо будет готово, вынимаем его из бульона, нарезаем на небольшие кусочки и кладем обратно в кастрюлю.
13. Добавляем картофель и доводим до полуготовности, а затем кладем нашинкованную капусту.
14. Когда картошка с капустой будут практически готовы, добавляем тушеные овощи и варим еще около 5 минут. Затем снимаем с огня и оставляем настояться еще 10-15 минут.

Когда борщ будет окончательно готов, разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу со сметаной.

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Украинский борщ.

Видео-рецепт Украинский борщ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Борщ с вареной свеклой

«Чтобы борщ был вкусным и наваристым, варить бульон нужно не менее 2-х часов, на медленном огне. После этого бульон необходимо процедить, а мясо нарезать»

Салат из свеклы рецепт

 

Свёклу можно отнести к вкусному и полезному продукту, употреблять её можно хоть каждый день. Особенное удовольствие от приготовленной закуски или салата можно получить, если свёкла имеет сладкий вкус. Рекомендую покупать на пробу разные сорта свеклы и обозначить для себя, какая именно из них сладкая и яркой окраски. Предлагаю сегодня для вас: салат из свеклы рецепты с фото простые и вкусные на каждый день.

Салат из печёной свёклы с сыром и яйцом. Для подачи в этот раз буду использовать песочные тарталетки. Вы можете подавать такой салат в пиале, креманках или в суповых тарелках.

Салат из свеклы  с сыром и яйцом рецепт в тарталетках

Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты две персоны:

 

  • крупная свёкла (запечённая) 1 шт.
  • варёные яйца 2 шт.
  • сыр твёрдый 120 г
  • зубок чеснока
  • майонез по вкусу
  • мёд по необходимости
  • щепотка соли
  • грецкие орехи (очищенные) горсть
  • зелёный лук по желанию

 

Подготовка свёклы для салата займёт у вас примерно 40 минут. За это время вам понадобится сполоснуть корнеплод свеклы и завернуть в фольгу. В горячую духовку отправьте свёклу на 30 минут с температурой 180 градусов. Можно уменьшить время запекания, если возьмёте вместо одной крупной свеклы, несколько небольших корнеплодов. Запечённая свёкла получается ароматней и намного вкуснее, чем варёная.

Очищенную свёклу отожмите от сока, если такой имеется. Натрите свёклу на мелкой тёрке. Если ваши руки плохо отмываются после этого яркого продукта, просто натрите их дольками лимона, а потом сполосните.

В чистую ёмкость отправьте свёклу и добавляйте к ней варёные яйца и сыр, натёртые на тёрке.

Подсушенные в духовке грецкие орехи очистите от скорлупы, измельчите в ступке.

Зубок чеснока и пряную зелень используйте для этого салата по желанию. Для заправки можно взять майонез, сметану или густой натуральный йогурт. Если ваша свёкла оказалась не достаточно сладкой, рекомендую добавить в салат немного мёда. Для остроты можно бросить в салат чили перец или молотый красный перец.

Салат из свеклы с сыром и яйцом готов, на час уберите в холодильник, чтобы он настоялся. Для подачи разложите салат в тарталетки и украшайте сверху тёртым сыром или орехами с зелёным луком.

Как приготовить вкусный салат из свеклы с орехами рассказала Ольга Бондас, рецепт и фото автора.

Рецепт № 2

Очень пикантный и оригинальный вкусный салат из свеклы с добавлением сыра, орехов и чеснока будет гвоздем любого застолья. Особую нотку салату придают курага и немного банана. Печёная свёкла в отличие от варёного овоща, получается намного вкуснее, не водянистой, поэтому рекомендуем ее не варить, а запекать. Вместо кураги можете использовать изюм.

Вкусный салат из свеклы с сыром бананом и курагой

Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Выход: 2 порции.

как приготовить вкусный салат из свеклы

  • печёная свёкла (мелкие корнеплоды) 4 шт.,
  • курага 4 шт.,
  • банан 0,5 шт.,
  • твёрдый сыр 70 г,
  • горсть лесных орехов,
  • чеснок 1-2 дольки,
  • майонез + сметана по вкусу,
  • петрушка и укроп по вкусу,
  • мёд и соль при необходимости.

Возьмите мелкие клубни свёклы и запеките предварительно для этого салата. Для того чтобы запечь свёклу, просто заверните каждый корнеплод в фольгу и отправляйте на 30 минут в горячую духовку.

Очищенную свёклу натирайте на мелкой тёрке и хорошо отжимайте в руках, чтобы убрать лишний сок, если такой остался. Лишняя влага в готовом салате не нужна, так как формироваться подача будет с помощью кулинарного кольца на плоскую тарелку. Попробуйте свёклу на вкус, и если она не достаточно сладкая, можно налить чайную ложку мёда для пикантности (по желанию).

Курагу заранее залейте на 10 минут тёплой кипячёной водой. Лесной орех очищайте от скорлупы и обжарьте на сухой сковороде. После того, как орехи остынут, измельчите в крошку в ступке.

Возьмите широкое кулинарное кольцо и плоскую белую тарелку. Поместите кольцо в центр тарелки и половину тёртой свеклы расположите на дно, разровняйте.

Смешайте в равных пропорциях майонез со сметаной и смажьте первый слой. Измельчите чеснок очень мелко, и часть его добавьте в кольцо.

Нарежьте половину крупного очищенного банана кольцами и выложите вторым слоем, смажьте майонезом.

На мелкой тёрке натрите твёрдый сыр и отправьте его ещё одним слоем. Горсть сыра можно отложить для украшения готового салата.

Крошку из лесных орехов посыпьте дальше в кольцо с салатом, смажьте майонезом.

Мелко нарежьте курагу и добавьте в салат.

Завершайте формирование салата свекольным слоем и чесноком, смажьте майонезом.
Украшайте тёртым сыром и орехами, свежей зеленью готовый салат из свёклы.

Если ваш салат всё-таки немного потёк, возьмите салфетку и протрите края вокруг кольца.
Убирайте кольцо с салата и можете подавать его к столу. Если у вас нет металлического кольца, можете формировать его в глубокой салатнице так же слоями.

Приятного аппетита!

Салат из свеклы рецепт с сыром и чесноком от Ольги Бондас.

Рецепт № 3

Салат из свеклы рецепт с орехами, изюмом и сливами

Свекла – овощ для гурманов. Да, да – именно так. Ведь то, что она одинаково хорошо сочетается и с медом, и с майонезом, говорит в пользу самых смелых фантазий и комбинаций с этим продуктом.

Пожалуй, салат из свеклы с орехами и черносливом можно назвать классикой, однако зачем сухофрукты, если на дворе в самом разгаре сезон свежего урожая? Добавим к свекле свежие сливы, орехи, изюм, приправим ее мягким соленым сыром и получим по-настоящему оригинальный и полезный свекольный салат.

 

  • 1 средняя свекла,
  • 3 свежие сливы (средней зрелости),
  • 1 чайная ложка изюма (с горкой),
  • ядра грецких орехов – 5 шт.,
  • соль – по вкусу,
  • растительное масло для заправки,
  • мягкий сыр – 2 ст. ложки.

 

Подготовка ингредиентов для салата

Свекла:

Выбираем хороший корнеплод среднего размера. Свекла для салата должна быть с темной, равномерно окрашенной серединой, однако делать надрезы на сыром корнеплоде нельзя, иначе во время варки он осветлится.

Хорошо моем свеклу и варим в течение часа-полутора. Ближе к концу приготовления можно проверять степень готовности острым ножом или зубочисткой.

Охлаждаем, снимаем с вареной свеклы для салата кожуру и натираем на морковной терке.

Орехи:

Сушеные ядра грецких орехов по возможности очищаем от кожицы и измельчаем в блендере или можно порезать острым ножом на небольшие кусочки.

Сливы:

Выбираем спелые, но не перезревшие сливы, моем их и ошпариваем кипятком. Снимаем кожицу, удаляем косточку и нарезаем тонкими пластинками.

Изюм:

Изюм для свекольного салата несколько раз промываем проточной водой и заливаем кипятком. Даем настояться в воде 10-15 минут и еще раз промываем.

Смешиваем все ингредиенты салата со свеклой, добавляем соль и заправляем салат растительным маслом.

Перекладываем в салатник и посыпаем сверху тертым сыром рассольного сорта (Фета, брынза, сулугуни).

Возможно, вам понравится рецепт запеченых слив в духовке:

Как приготовить сливы в духовке —>>

Готовьте салаты из свеклы, рецепты с фото простые и вкусные на каждый день найдете на нашем сайте.

Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

Борщ с вареной свеклой – красный, вкусный – рецепт

Борщ с отварной свеклой во многом похож на горячий свекольник, за счет свеклы у него такой же насыщенный и красивый цвет и приятный кисло-сладкий вкус. Но помимо основных общих ингредиентов в борщ также добавляют свежую капусту и томатную пасту, которые придают супу неповторимый вкус.

Борщ получается не только вкусным, но и сытным, если готовить его на мясном бульоне. Чтобы вкус у бульона получился насыщенным и ароматным, мясо для борща нужно брать на косточке. И хотя время приготовления борща в этом случае увеличивается в разы, результат того стоит. Питательный, густой и наваристый борщ станет прекрасным ужином для всей семьи!

Ингредиенты

  • Говядина на кости – 500-600 г;
  • Картофель – 3-4 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Капуста белокочанная – 300 г;
  • Свекла – 2 шт.;
  • Помидоры – 1-2 шт.;
  • Томатная паста – 1,5 ст.л.;
  • Столовый или яблочный уксус – 1 ст.л.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Черный перец горошком – 3-4 шт.;
  • Черный душистый перец – 3-4 шт.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Вода – 2,5 л.

Говядину моем в холодной воде и укладываем на дно глубокой кастрюли. Заливаем мясо холодной водой и ставим на средний огонь. Чтобы бульон получился вкусным, мясо ни в коем случае не стоит забрасывать в кипящую воду. Когда вода закипит и появится пена, воду сливаем. Мясо и кастрюлю можно еще раз ополоснуть, чтобы смыть остатки пены. Заливаем содержимое кастрюли повторно свежей холодной водой и доводим до кипения. Варим бульон на самом медленном огне около 50-60 минут, снимая образующуюся пену.

Совет: можно сварить бульон из другого мяса, из курицы или свинины получится тоже аппетитно.

Затем забрасываем в бульон лавровый лист и горошки перца. Варим бульон еще около 30-40 минут. Так же для аромата в бульон можно добавить очищенную целую морковь, репчатый лук или стебель сельдерея.

Пока бульон готовится, отвариваем две или три небольших свеклы вместе с кожурой и хвостиком. Если свекла молодая и небольшого размера, для ее приготовления будет достаточно 30 минут. Затем достаем свеклу из воды и остужаем.

Вместо отваривания можно запечь свеклу в духовке, запекаем 35 минут. Этот рецепт также пригодится тем, у кого осталась отварная свекла с салата.

Теперь подготовим обжарку. Для этого очищаем одну луковицу и крупную морковь. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем сперва репчатый лук до золотистого цвета, затем добавляем к нему морковь и жарим еще 3-4 минуты.

Один крупный помидор нарезаем небольшими кубиками, при этом кожуру можно предварительно снять. Нарезанный помидор вместе с томатной пастой добавляем в обжарку и тушим около 5-7 минут, до мягкости помидоров.

Картофель очищаем и нарезаем соломкой.

Белокочанную капусту шинкуем, но не слишком мелко.

Через 1,5 часа после начала приготовления мясо будет, как правило, готово. Вынимаем его из бульона, а сам бульон процеживаем. Возвращаем бульон обратно на огонь и после закипания добавляем в него сперва капусту, а через 5-7 минут картофель. Отвариваем около 15 минут, до мягкости картофеля. Если картофель и капуста прошлого урожая, то время приготовления нужно увеличить на 7-10 минут.

Свеклу очищаем от кожуры и обрезаем хвостики. Мякоть свеклы нарезаем тонкой соломкой, можно натереть на терке, это не принципиально.

Когда картофель и капуста будут готовы, забрасываем в борщ обжарку и доводим до кипения.

Следом добавляем столовый уксус и нарезанную свеклу. Вместо столового уксуса можно использовать винный или яблочный уксус, а также лимонный сок, кислота поможет борщу остаться красным с насыщенным ярким цветом.

Борщ солим и перчим по вкусу. После закипания варим борщ еще около 3-4 минуты и снимаем с плиты.

Если борщ с вареной свеклой кипятить слишком долго, он потеряет свой яркий и насыщенный цвет. Подаем красный борщ с отварной свеклой еще горячим со сметаной и посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Салат из вареной свеклы на масле. Рецепты салата из вареной свеклы

Салат из вареной свеклы на масле. Рецепты салата из вареной свеклы

Рассмотренные ниже идеи холодных закусок и/или гарниров ориентированы на моментальное употребление или хранение готового блюда пару дней, но большую часть из них можно закрутить на зиму – отлично переживает консервирование. Это актуально преимущественно для композиций без сыра, рыбы, мяса, т. е. только овощных. Их заливают уксусным маринадом и стерилизуют, хотя некоторые хозяйки последний шаг пропускают.­

С чесноком

Пикантный, питательный, простой – эти эпитеты правильнее всего описывают данное блюдо. Сыр, обязательно используемый здесь, желательно брать мягкий: идеально подходит кавказский сулугуни, но можно взять более сладкую моцареллу (плотная для пиццы, не шарики). Если вы не любите такие сорта, воспользуйтесь традиционным Российским, Советским и т. д. Кинза при желании заменяется любой зеленью в том же объеме.

Ингредиенты:

  • Корнеплоды – 2 шт.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • сыр сулугуни – 110 г;
  • майонез – 2 ч. л.;
  • кинза – половина пучка.

Способ приготовления:

  1. Вареную или запеченную свеклу лишить кожуры. Овощечисткой порезать длинными полосами.
  2. Очищенные чесночные зубчики пропустить через пресс, перемешать с изорванной кинзой, майонезом.
  3. Как приготовить сулугуни – решать вам: можно тереть, а можно строгать полосками.
  4. Соединить компоненты, заправить, сразу подавать.

С яблоком

Такое сочетание продуктов профессионалы называют классическим: тандем из сочного, хрустящего зеленого яблока и нежной, сладковатой свекольной мякоти даже без дополнительных компонентов уже создает восхитительный вкус. Легкий салат из свеклы и яблока нравится детям, которые не любят этот корнеплод, а если посыпать его любыми дроблеными орешками и сдобрить мелким белым изюмом без косточек, получится полезный десерт.

Ингредиенты:

  • свеколка крупная;
  • яблоки зеленые – 2 шт.;
  • пригоршня изюма;
  • орехи – 1 ч. л.;
  • соль;
  • йогурт натуральный – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Залив отмытый корнеплод холодной водой, варить после кипения 35 минут. Очистить, натереть крупно.
  2. С яблок снять кожуру, удалить сердцевину, разрезать их на четвертинки и аналогично натереть.
  3. Орехи обжарить без масла, изюм запарить.
  4. Посредством смешивания всех продуктов сделать салат, сдобрить йогуртом, посолить. Не давайте блюду стоять – яблоки начнут темнеть.

Сравним, сколько калорий в отварном и сыром овоще. Вареная свекла немного калорийнее сырой

С грецкими орехами

Вам важно, чтобы было не только вкусно, но и красиво на фото? Рецепт, рассмотренный ниже, имеет все шансы вам понравиться. Данный салат, уложенный кольцом и укрытый яркими рубиновыми зернами, носит название «Гранатовый браслет». Простая технология создания, присутствие диетического мяса, высокая питательность – он не может не нравиться.

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт.;
  • куриная грудка;
  • орехи грецкие – полстакана;
  • картошка – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • гранатовые зерна;
  • майонез;
  • специи, соль.

Способ приготовления:

  1. Отварить курицу, нарезать кубиками.
  2. Обжарить ядра грецкого ореха до коричневого оттенка.
  3. Овощи сварить, порезать аналогично мясу.
  4. По центру плоского блюда поставить стакан. Вокруг начать выкладывать слои из ингредиентов: свекольный с ореховым, куриный, картофельный, морковный, свекольный.
  5. Обмазать салатное кольцо майонезом, посыпать гранатовыми зернами, прижимая их лопаточкой или ладонью. Убрать стакан.

С капустой

Данное легкое полезное блюдо – аналог известной «Щетки», которую нужно делать на основе свежих овощей. Здесь используется вареная , что смягчает вкус, придавая ему сладость. При желании остальные составляющие тоже можно термически обработать – салат с варёной свеклой и капустой хуже не станет, хотя последний компонент лучше оставить свежим и хрустящим.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 1/2 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;

Способ приготовления:

  1. Капусту нарезать соломкой, отжать руками, перемешать, обязательно надавливая на нее, пока не выступит сок.
  2. Вареные корнеплоды (сырые или тоже обработанные термически) одинаково крупно натереть.

Салат из свеклы с луком. Салат из свеклы: 7 очень вкусных рецептов на праздник

Свекла — одна из самых полезных и бюджетных овощей. Свекольная клетчатка очищает наш кишечник, и пополняет наш организм железом. Этот корнеплод используют во многих блюдах, таких как борщ, винегрет, сельдь под шубой . А попросту говоря свекла — это всегда вкусно, быстро, удобно. Особенно в наше время, когда хозяйки научились приправлять ее различными ингредиентами, что мы Вам и хотим посоветовать.

Рецепт со свеклой, яблоком, черносливом

Этот салат получится с нежным яблочным ароматом и вкусом.

Набор продуктов:

  • Свекла — 3шт
  • Яблоко большое — 1шт
  • Чернослив — 70гр
  • Орех грецкий, очищенный — 70-100гр

Приготовление:

Свеклу сварить, очистить, натереть на крупную терку. Яблоко очистить, натереть на среднюю терку.Чернослив залить кипятком, немного распарить, вытащить из воды, просушить, измельчить.

Орех натереть на мелкую терку.

Смешать этих 4 ингредиента вместе. Салат получается сочный, готовый к употреблению.

По Вашему желанию можно добавить растительное масло, сметану, майонез. Перемешать и подать к столу.

Салат из сырой свеклы с маслом. Салат из сырой свеклы: 3 супер полезных рецепта

Родиной свеклы считают острова Средиземного моря. Из истории известно, что сначала она заслужила уважение как лечебное растение и уже значительно позже получили распространение культурные формы корнеплода.

В составе продукта – много клетчатки, органических кислот и разных микроэлементов (магний и кальций, калий и железо, цинк и йод, фосфор).Также свекла содержит витамины групп В, РР, С, Р и много фолиевой кислоты и бетаина.

Важная информация для тех, кто ведет здоровый образ жизни, и следит за своим здоровьем и фигурой:  калорийность свеклы равна 40 ккал на 100 г.

Как лучше приготовить свеклу, максимально сохраняя ее ценные качества?

Термообработка разрушает многие ценные вещества, так как они переходят в отвар, а значит использовать этот овощ лучше в свежем виде. Не устают это утверждать сыроеды.

Употребление свеклы ускоряет метаболизм и тяжелые блюда  (мясные, жирные) усваиваются и перевариваются значительно легче. Именно поэтому эта яркая красавица — желанная гостья в любой семье и на любом столе.

Салат из свежей свеклы, моркови и яблока — настоящая «витаминная бомба» . В овощах, не подвергшихся термообработке, остается все полезное. Рекомендуется готовить такие салаты круглый год, а особенно зимой, тем более что морковь, свекла и яблоки отлично хранятся.

Оценят салаты со свежей свеклой те, кто постится — овощ замечательно поддержит в это время организм нужными микроэлементами . Кроме того, свекла – природный «чистильщик». Она помогает очистить кишечник, если есть запоры, борется с токсинами и гнилостными бактериями.

Морковь является лидером на содержание витамина А  — помощь в росте и улучшении иммунитета, омоложение организма и коррекция зрения. Яблоки лидеры по витамину С и железу, имея в составе грубую клетчатку помогают пищеварению.

Рецепт свежего витаминного салата из свеклы, моркови и яблока

Ингредиенты: 

    сырая не крупная свекла

    сырая не крупная морковина

    яблочко среднее

    лимонный сок — ч. ложка

    2 столовые ложки масла растительного

Как приготовить: 

1. Все овощи помыть, очистить и натереть на терке крупно. Яблоко рекомендуется готовить в салат последним – оно может потемнеть от окисления.

2. Все составляющие собрать в емкости и добавить несколько кристалликов лимонки, перемешать, добавить масло.

3. Ставя салата на стол, по желанию посыпают свежим зеленым луком и любимой в вашей семье зеленью.

Салат из сырой свеклы с овощами и яблоком

Следующий предлагаемый рецепт – классический салат — «метелка». Его любят во всех национальных кухнях мира и рекомендуют желающим оздоровить, почистить организм и просто быть в хорошей форме.

Ингредиенты: 

  • капуста белокочанная — 200г
  • кольраби не крупная

    не крупная свежая свеклина

    морковина свежая крупная

    зеленое яблочко среднее

    3 ст. ложки масла растит.любого

    сок лимона — 1ч.л.

    соль по вкусу

    зелень разная — по вкусу

Как приготовить:

1. Капусту мелко шинкуем.

2. Свеклу, морковь,  яблоко, кольраби натираем на крупной терке и сбрызгиваем соком 1/2 лимона.

3. Немного посолив, заправляем овощи маслом.

4. На стол салат подают посыпанным любимой вами зеленью.

Совет:  в ингредиенты этого салата можно добавлять огурец, редьку, репу, редис и разные другие овощи. Салаты, с основным овощем — сырой свеклой, признаны полезными для очищения кишечника, также их можно готовить после длительных застолий.

Салат из огурца, сырой свёклы и моркови

Ингредиенты:

    морковь крупная

    огурец не крупный

    свёкла не крупная

    луковица сладкого сорта не крупная

    сахар по вкусу

    соль по вкусу

    винный уксус – 3-4 капли

    молотый перец – 2г

    оливк.масло – 3ст.л.

Приготовление заправки — смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Слегка острая, она сбалансирует чуть сладковатый вкус свежих овощей.

Как приготовить: 

1. ½ луковицы порезать не толстыми полукольцами.

2. Морковь, свеклу, огурец помыть, крупно натереть на терке или приспособлением для корейской моркови (салат в таком исполнении выглядит очень эффектно).

3. Отбросить готовые овощи в дуршлаг и дать стечь лишнему соку – сделать это нужно обязательно, чтобы салат не стал водянистым.

4. Соединить все в глубокой посуде, полить заправкой и хорошо перемешать.

5. Салат готов.

Готовим с любовью!

Салат из свеклы и моркови. Салат из вареной свеклы и вареной моркови

Сложно недооценить пользу такого корнеплода, как морковь. Богатая витаминами и минералами, морковь в салатах полезна не менее, чем в сыром виде. Используя морковь для приготовления овощных салатов в сочетании с капустой, яблоком или свеклой, можно добиться более разнообразного по витаминному содержанию блюда, так как каждый овощ дополнит салат своими полезными свойствами. Салат из моркови и свеклы можно приготовить в любое время года, так как эти овощи всегда можно найти на прилавках магазинов.

Рецепты салатов из вареной моркови и свеклы

  • Морковь свежая – 1 шт.
  • Соль
  • Майонез

Способ приготовления классического салата из свеклы с морковью :

Свеклу промыть, отварить до мягкости, очистить от кожуры.

Морковь промыть и очистить. Свеклу и морковь натереть на крупную терку. Переложить овощи в миску, немного посолить.

Заправить салат майонезом, при желании можно посыпать измельченным укропом или петрушкой.

Рецепт салата “Изюминка”

  • Морковь средняя – 4 шт.
  • Изюм – 0,5 стакана
  • Свекла отварная (небольшая) – 3 шт.
  • Плавленый сырок – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 дольки
  • Грецкие орехи очищенные – 0,5 стакана
  • Майонез

Способ приготовления салата “Изюминка” :

Морковь очистить, натереть на крупную терку. Аналогично натереть на терку отварную свеклу и плавленый сырок.

Изюм промыть, замочить в холодной воде на 20 минут.

Очищенные грецкие орехи измельчить ножом.

Подготовленные ингредиенты выкладывать слоями на плоское блюдо или широкую плоскую тарелку в следующей последовательности: первый слой из моркови, следующим слоем идет изюм. Слой изюма необходимо смазать слоем майонеза, после чего выложить слой натертого плавленого сырка и чеснок. Перемазать майонезом, выложить вареную натертую свеклу, слой орехов, который снова перемазать майонезом.

Украсить салат остатками измельченных орехов и зеленью.

Перед подачей на стол готовый салат необходимо выдержать в течение 30 минут.

Салат “Правительственный”

  • Картофель – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Майонез – 150 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурцы маринованные – 3-5 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Соль
  • Яблоко – 1-2 шт.
  • Яйцо – 3 шт.

Способ приготовления салата “Правительственный” :

Морковь, картофель и свеклу отварить. Воду слить, овощи остудить и очистить.

Яйца сварить вкрутую в течение 10 минут.

Свеклу и картофель натереть на средней терке в разные емкости.

Маринованные огурцы нарезать на мелкие кусочки.

Морковь натереть на среднюю терку, лук нашинковать на небольшие кусочки. Лук залить на 10 минут кипятком для удаления горечи, воду слить.

Яйца натереть на среднюю терку. Яблоко очистить от кожуры и также натереть на мелкую терку.

На дно широкой тарелки выложить слои будущего салата. Первый слой – картофельный, который следует посолить и смазать майонезом. Второй слой – морковь, смазанная сверху майонезом. Третий слой – лук и огурцы, смазанные сверху майонезом. Далее следует слой яиц и яблок, каждый из которых необходимо перемазывать майонезом. Завершающий слой – свекольный.

Поверх свеклы сделать майонезную сетку, украсить веточками зелени. Дать салату пропитаться в течение часа и подавать к столу.

Лучший шеф-повар Эльшан Шафиев – лучшие рецепты

Салат из вареной моркови — быстрые и простые рецепты!

Простейшие овощные салаты — незаменимая вещь как в будний, так и в праздничный день. Они хорошо насыщают, приносят пользу для организма и, самое главное, очень аппетитны. К одним из таких надёжных вариаций относится салат из вареной моркови. Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас необычную подборку рецептов приготовления таких салатов. Для того, чтобы узнать о наиболее удачных рецептах с данным ингредиентом, вам всего лишь нужно прочесть информацию ниже. Успехов в приготовлении!

Салат из отварной свеклы и моркови

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 Штука;
  • Морковь — 1 Штука;
  • Чеснок — 3 Зубчика;
  • Зелень укропа, петрушки — 20 Грамм;
  • Орехи грецкие — 6 Штук;
  • Брынза — 70 Грамм;
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки;
  • Лимонный сок — 3 Ст. ложки;
  • Апельсиновый сок — 3 Ст. ложек;
  • Соль — 3 Щепотки;
  • Перец черный молотый — 2 Щепоток;

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 35 минут;
  • Количество порций: 3;

Салат из вареной моркови и сыра

Ингредиенты:

  • варёные яйца — 4 шт.;
  • зубчики чеснока — 3 шт.;
  • варёная морковь — 3 шт.;
  • сыр — 100 гр.;
  • зеленый горошек — 1 банка;
  • майонез, зелень.

Общие характеристики:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Количество порций: 4;

Способ приготовления:

  1. Для приготовления этого салата следует заранее подготовить все необходимые ингредиенты. Яйца и морковь отварить до готовности отдельно друг от друга.
  2. Отварную морковку натереть на крупной терке, яйца порезать маленькими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.

Свекла с маслом от запора. Поможет ли свекла от запора и как её правильно применять для нормализации стула взрослым и детям

Запор — патологическое состояние организма, которое сопровождается отсутствием или недостаточным выделением кала. Оно провоцирует ухудшение состояния здоровья (метеоризм, боли в животе) и развитие интоксикации, тошноты.

Правильная работа кишечника зависит не только от его физиологического здоровья, но и от режима питания, правильно подобранной пищи, употребляемых лекарств. Добавление в рацион овощей и фруктов способствует бесперебойной работе пищеварительной системы.

Свекла помогает нормализовать процесс дефекации за короткий промежуток времени. В корнеплоде содержится большое количество клетчатки, полезной для пищеварения. Она при попадании в кишечник разбухает и вытесняет из него каловые массы, устраняя застой.

Грубые волокна овоща — пища для полезных бактерий. Это влияет на размножение микроорганизмов и восстановление микрофлоры. Клетчатка способствует полному очищению организма от токсинов и шлаков.

Минеральные вещества и витамины положительно влияют на работу всех систем органов. Бетаин стимулирует работу желчного пузыря и печени. Кислоты, содержащиеся в свекле, раздражают стенки кишечника и обеспечивают его нормальную работу и своевременное опорожнение.

Использование свеклы для избавления от запоров широко известно и рекомендовано специалистами. Но не стоит забывать о возможных аллергических реакциях и развитии обострений со стороны желудочно-кишечного тракта.

Рецепты из свеклы

Красный сочный корнеплод добавляют в блюда, на его основе делают напитки, помогающие бороться с недугом. Рассмотрим доступные и простые рецепты.

Свежий сок

Этот рецепт поможет при сильном запоре. Сок выжимают их свежей свеклы при помощи соковыжималки или вручную, через марлю. Отстоявшийся в прохладном месте в течение двух часов напиток принимают по 1 стакану дважды в сутки.

Начинать следует с 50 мл по 2 раза в день, чтобы приучить организм и не навредить ему.

Морковно-свекольный сок

Чтобы нейтрализовать кислоту свекольного сока, его смешивают с морковным в равных долях. Слабительный эффект от этого не уменьшается, а стенки желудка спокойнее реагируют на напиток.

Сырая свекла от запора

Употребление в пищу сырого овоща оказывает раздражающее действие на стенки кишечника, тем самым нормализуя его работу. Витаминный свекольный салат едят перед завтраком.

Важно . Размер одной порции не должен превышать 150-200 г.

Чтобы свекла легче усваивалась, рекомендуют есть ее с маслом. Подойдет любое растительное, которое вы привыкли добавлять в блюда: подсолнечное, кукурузное, оливковое.

Супы

Многие считают, что единственное первое блюдо со свеклой — это борщ. Но есть и другие варианты супов с использованием полезного корнеплода.

Свекольный суп (свекольник)

Для лечения запоров свекольник варят на овощном бульоне. Отваривая свеклу, добавляют сок лимона, чтобы блюдо сохраняло цвет. В суп кладут много овощей:

  • картофель;
  • болгарский перец;
  • морковь;
  • репчатый лук.

Зелень крошат и кидают в бульон за 5-10 минут до окончания варки, или украшают готовое блюдо свежей нарезкой из укропа, петрушки, сельдерея, кинзы. При подаче на стол в тарелки кладут половинку вареного яйца.

Холодный свекольник или красная окрошка

Это холодный суп, распространенный в Прибалтийских странах. Готовят его, как окрошку. Но вместо кваса «салатик» заливают свекольным отваром. Чтобы блюдо сохранило розовый цвет и имело привычный для окрошки кисловатый вкус, в него добавляют лимонный сок или 9%-ный уксус по вкусу.

Отварная свекла

Вареную свеклу употребляют в пищу и взрослые, и дети. Чтобы в корнеплоде сохранилось как можно больше витаминов, его варят в пароварке.

Отварной овощ едят как салат во время завтрака, обеда и ужина или небольшими порциями 50-100 г в течение дня, запивая 1%-ным кефиром.

Отвар из свеклы

Свежевыжатый сок свеклы нельзя давать новорожденным детям. Его заменяют на свекольный отвар. Корнеплод, нарезанный небольшими брусочками, кладут в кастрюлю и варят на среднем огне 10-15 минут после начала кипения. Затем отвару дают настояться и остыть, кусочки овоща убирают. Грудничку это лекарство дают из пипетки, по 1-2 капельки 3 раза в день.

Видео салат из вареной свеклы. Быстро, просто и вкусно.

Острый салат из свёклы с сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

220 г60 г
1 зуб.2 ст. л.
1 щеп.по вкусу

Описание рецепта — Острый салат из свёклы с сыром:

Яркий пурпурный салат из вареной свёклы с твёрдым сыром и чесноком не только вкусный, но и очень полезный, ведь свёкла даже в вареном виде максимально сохраняет свои полезные свойства и содержит множество полезных веществ! Такой салат-закуску с чесноком особенно нужно включать в рацион в холодное время года, когда велика опасность вирусных заболеваний. Полностью или практически полностью исключив из ингредиентов чеснок, свекольно-сырный салат можно давать деткам, а беременным женщинам он будет очень полезен тем, что вареная свёкла содержит большое количество фолиевой кислоты! Подавайте острый свекольный салат к столу как одно из блюд обеденного меню, украсив по своему вкусу.

Острый салат из свёклы с сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

170

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления салата-закуски из свёклы с сыром и чесноком нам понадобятся следующие ингредиенты: отваренная до готовности и полностью остывшая свёкла, твёрдый сыр, чеснок, майонез, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке.

Шаг 3:

Твёрдый сыр также натираем на крупной тёрке.

Шаг 4:

В миску или салатник перекладываем натёртую свёклу.

Шаг 5:

Добавляем к свёкле натёртый твёрдый сыр.

Шаг 6:

Чеснок чистим и измельчаем, добавляем к сыру со свёклой.

Шаг 7:

Заправляем ингредиенты салата (свёклу, сыр и чеснок) майонезом.

Шаг 8:

1 щеп.
по вкусу

Всыпаем щепотку соли и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 9:

Перемешиваем салат.

Шаг 10:

С помощью двух столовых ложек выкладываем острый свекольный салат на плоскую тарелку в виде кнелей, украшаем зеленью, сервируем консервированным горошком и подаём к столу!

Шаг 11:

Салат из свёклы с сыром и чесноком подавайте на обед в качестве закуски или как одно из основных блюд.

Шаг 12:

Свекольный салат можно также подавать в общем салатнике, выложить в тарталетки, вафельные корзиночки или оформить подачу салата, ориентируясь на свой вкус.
Приятного аппетита!

Жареная свекла с бальзамической глазурью Рецепт

Каждую субботу мой папа ходит на местный фермерский рынок и, если время подходящее, приходит домой с большим пучком свеклы, который затем чистит, кипятит, разделяет на четвертинки и замариновывает в масле и уксусе.

Так что к тому времени, как я приду утром, у нас уже есть миска свеклы на завтрак или обед. Вареная свекла подойдет; Этот метод быстрый, энергоэффективный, и, поскольку свекла обладает таким естественным сильным ароматом в сочетании с заправкой, он работает.

Тем не менее, за эти годы я не могу сосчитать количество людей, которые пытались заставить меня жарить свеклу вместо того, чтобы варить ее. Они настаивают на том, что жареная свекла просто вкуснее вареной.

У меня есть жареная свекла. Откровенно говоря, я не мог сказать такой большой разницы от вареной.

До настоящего времени.

Элиза Бауэр

Уловка для вкусной свеклы

Теперь я понимаю. Эта свекла великолепна! При длительной обжарке сахар в свекле карамелизируется, добавляя разнообразный вкус.

Уловка?

  1. Сначала , убедитесь, что свекла завернута в фольгу, чтобы она не засыхала.
  2. Во-вторых, готовьте их на 20–30 минут дольше, чем вы думаете.

Я забыл установить таймер, и к тому времени, когда я достал свеклу из духовки, она прожарилась целый час 45 минут. Было так много карамелизации, что кожура была похожа на леденец. Их было немного сложнее очистить, но вау, оно того стоило.

Цедра апельсина и бальзамическая глазурь? Двойное вау. Как апельсиновый фейерверк со свеклой и бальзамическим фейерверком во рту. Эта свекла вызывает привыкание. Успокойтесь.

Хранение жареной свеклы

Храните жареную свеклу с глазурью в холодильнике до 5 дней. Ешьте их холодными или комнатной температуры.

Что еще подавать с жареной свеклой

Хотите приготовить это блюдо или подать свеклу в качестве гарнира? Вы можете легко приготовить легкий обед, просто добавив в миску немного зелени и курицу-пашот.

В качестве гарнира свекла прекрасно сочетается с жареным цыпленком или свиными отбивными. Наслаждаться!

Еще больше способов насладиться свеклой

Рецепт приготовления свеклы

  • Для маринованной свеклы вымойте и обрежьте стебли свеклы. Выложить в кастрюлю с холодной водой, чтобы она накрылась. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 30 минут, пока свекла не станет мягкой до кончика столового ножа.

  • Слейте воду и дайте немного остыть. Когда оно станет достаточно прохладным, чтобы его можно было использовать, сотрите кожу пальцами.Каждую свеклу разрезать пополам.

  • Для маринования уксуса положите в кастрюлю сахар, уксус, соль, семена горчицы, семена кориандра, черный перец и хлопья чили. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится, затем снимите с огня.

  • Поместите свеклу в большую (500 мл) стерилизованную банку, затем полейте горячим маринованным уксусом. Закройте крышкой, устойчивой к уксусу. Дать постоять 2 недели перед едой.

  • Для салата из свеклы предварительно разогрейте духовку до 220C / 200C Fan / Gas 7.

  • Положите лист фольги на противень. Поместите свеклу в середину фольги и накройте еще одним листом фольги. Обожмите края по периметру, чтобы создать уплотнение, оставив отверстие 5 см / 2 дюйма. Залейте в отверстие 4 столовые ложки холодной воды, затем плотно закройте.

  • Переложить в духовку и варить 1 час. Достаньте из духовки и осторожно откройте фольгу, чтобы вышел пар. Дать немного остыть, затем развернуть пакет. Когда оно станет достаточно прохладным, чтобы его можно было использовать, сотрите кожу пальцами.Нарежьте свеклу и переложите в сервировочную тарелку или миску.

  • Смешайте оставшиеся ингредиенты в миске, взбивая, пока они полностью не смешаются. Полить заправкой и приправить солью и перцем.

  • Для жареной свеклы разогрейте духовку до 200C / 180C Вентилятор / газ 6. Вымойте, очистите и очистите свеклу, затем разрежьте на четвертинки.

  • Выложите свеклу на противень, полейте оливковым маслом, затем посыпьте листьями тимьяна и приправьте солью и перцем.Добавьте зубчики чеснока и перемешайте все, чтобы покрыть маслом.

  • Жарить 40–50 минут или до готовности, перевернув на полпути. Служить.

  • 15 рецептов свежей свеклы — Любовь и лимоны

    Не стоит недооценивать свеклу! Это может быть простой овощ из корнеплодов, но эти рецепты из свежей свеклы доказывают, насколько универсальными и вкусными они могут быть.

    Одна из многих моих жизненных миссий — создавать рецепты свежей свеклы, которые понравятся даже самым большим скептикам.К счастью, за эти годы Джек дал мне достаточно практики. Когда мы впервые встретились, он даже близко не подходил к свекле, не говоря уже о том, чтобы ее попробовать. Но со временем (и всего лишь небольшими хитростями) я уговорил его попробовать и насладиться множеством рецептов из свеклы. Буквально на прошлой неделе он съел за обедом целый салат из свеклы, заявляя, как сильно он его любит, каждым кусочком.

    Так что, если вы все еще не знаете, что такое свекла, я понимаю. Их землистый аромат можно придумать на вкус. Но я надеюсь, что вы пока не откажетесь от них. Они особенно сладкие осенью, и хорошая приправа делает их только лучше.Для начала я поделюсь с вами 15 своими лучшими рецептами из свеклы. Они включают забавные закуски, свежие салаты и сытные первые блюда, а также основные блюда из свеклы, такие как жареная свекла и тушеная свекольная зелень. Джек счастлив съесть их все, поэтому я думаю, можно с уверенностью сказать, что ты легко найдешь того, кого полюбишь.

    Основные рецепты из свеклы

    Свеклу готовить впервые? Вы попали в нужное место! Наслаждайтесь этими базовыми рецептами свеклы сами по себе или используйте их в качестве отправных точек для других рецептов свеклы в этом посте.

    Жареная свекла с цитрусовыми (на фото выше)
    Если у вас на кухне куча свеклы, и вы не знаете, что с ней делать, этот рецепт — идеальное место для начала. Вы обрежете зелень (мой любимый способ ее использования см. Ниже!), Заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте ее около часа (точное время зависит от размера вашей свеклы). Когда они станут мягкими, снимите кожуру и приправьте свеклу соком цитрусовых, оливковым маслом и небольшим количеством уксуса.Добавьте их в любой салат или миску или сделайте из них потрясающий гарнир, смешав их с зеленью, козьим сыром и горсткой жареных орехов.

    Свекла
    Не выбрасывайте эти ботвы! Свекла славится своими корнями, но и ее пышная зелень очень вкусна. Обжарьте их и перемешайте с пастой, добавьте их во фриттату или подавайте в этом простом гарнире с золотистым изюмом и измельченными грецкими орехами.

    Лапша со свеклой и овощами
    Любите лапшу из кабачков и спагетти из кабачков? Тогда вы тоже влюбитесь в свекольную лапшу! Слегка обжарьте их и полейте соусом песто или лимонным винегретом, жареным нутом, свежей зеленью и сыром фета.Для дополнительного цвета добавьте в смесь другие спиралевидные овощи, такие как морковь или кольраби.

    Рис со свеклой , стр. 151 журнала Love & Lemons Every Day
    Этот яркий овощной рис не так знаменит, как цветная капуста или рис с брокколи, но он столь же универсален и вкусен. Подавайте его с жарким движением, бросайте в салат или используйте в качестве основы для вегетарианской зерновой миски, такой как эта.

    Закуски и соусы из свеклы

    В этих ярких спредах и соусах ароматные специи, такие как тмин и кориандр, идеально сочетаются со сладким землистым вкусом свеклы.Если вы не знаете, что такое свекла, эти три рецепта обязательно понравятся вам.

    Beet Muhammara Dip , стр. 71 из Love & Lemons Every Day
    Это сливочное блюдо — мой нетрадиционный подход к мухаммаре, сирийскому спреду из грецких орехов и жареного красного перца. Чаще всего я подаю его как закуску с лавашем, крекерами и свежими овощами, но это также прекрасный намаз для сэндвичей или добавка для простой миски с зерном.

    Соус тахини из свеклы
    Мне нравятся все мои варианты соуса тахини, но если бы мне пришлось выбрать фаворит, то тахини из свеклы был бы им.Жареная свекла придает сладость, а тмин и кориандр придают восхитительный пряный вкус. Полейте им фалафель, перемешайте с салатом, выложите на тост с авокадо или залейте им лаваш и овощи. То, что может сделать обычный соус тахини, тоже подойдет тахини из свеклы.

    Хумус из свеклы
    Сделайте классический хумус разнообразнее, добавив жареную свеклу! Как и в моем тахини из свеклы, они придают этому сливочному соусу слегка сладковатый землистый вкус, который вызывает привыкание практически ко всему.

    Салат Рецепты из свеклы

    Осенью и зимой свекла — один из моих любимых овощей, которые я добавляю в салаты. Сырая свекла — отличный способ придать салат любому цвету и хрусткости, а жареная свекла придает сладость и насыщенную текстуру.

    Салат из свеклы и моркови со сладким цитрусовым винегретом , стр. 115 из Поваренной книги Love & Lemons
    Эта зимняя смесь цитрусовых и корневых овощей так же ароматна и освежает, как любой летний салат! Жареная и сырая свекла сочетается с хрустящими морковными лентами, ореховым фарро, нутом и свежей мятой, чтобы создать яркий, смелый салат, достаточно сытный, чтобы стать самостоятельным блюдом.

    Салат из капусты с морковно-имбирным соусом
    Это мой любимый салат на обед зимой! Приправленный жареным нутом, сливочным авокадо, поджаренными семенами и радугой корнеплодов, я всегда сыт до обеда.

    Салат из жареной свеклы с бальзамическим соусом
    Используйте смесь красной и золотой свеклы, чтобы сделать этот элегантный салат особенно привлекательным. Это замечательный гарнир к ужину, но мне он так нравится, что я часто добавляю в него немного приготовленной киноа и наслаждаюсь им как самостоятельной едой!

    Салат Harvest Haven
    Этот освежающий салат универсален, поэтому готовьте его из любых осенних овощей, которые у вас под рукой.Я люблю использовать нежный осенний салат, поздние помидоры черри и много струженных корнеплодов для хрустящей корочки.

    Салат из свеклы с фисташками Гремолата из свеклы , стр. 127 журнала Love & Lemons Every Day
    Добро пожаловать на мою розовую вечеринку! Этот яркий зимний салат включает в себя красную свеклу, розовый грейпфрут, радиккио, редис и маринованный красный лук. Я завершаю все этим свекольным риффом на гремолате, приготовленном из измельченной свекольной зелени, цедры лимона и хрустящих фисташек.

    Основное блюдо Рецепты из свеклы

    Ниже вы найдете рецепты основных блюд из свеклы на любой случай — напряженные будние вечера, веселые ужины на выходных и даже вечерние романтические свидания.

    Миски для обеда Easy Power
    Измельченная сырая свекла добавляет хрусткости питательной смеси из капусты, авокадо, жареного сладкого картофеля и заправки тахини. Но когда дело доходит до свеклы в мисках, это сочетание — только начало. Жареная или сырая свекла была бы фантастической в ​​этой миске будды, в этой миске для овощей или в этой миске для киноа.Если хотите еще больше вдохновения, посмотрите этот пост!

    Бургер с киноа
    Тертая красная свекла придает мясной цвет этому сытному вегетарианскому бургеру. Смажьте его соусом чипотле и выложите на домашнюю булочку, чтобы получился очень веселый и ароматный ужин.

    Сливочная полента с жареной свеклой
    Свекла напоследок! В этом успокаивающем зимнем блюде яркая пикантная смесь жареной и сырой свеклы, жареного нута и обжаренного шпината со сливочно-кремовой полентой.Для ровного свекольного отжима замените шпинат свекольной зеленью.

    Наслаждайтесь!

    Рецепты со свеклой: Простая жареная свекла

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 1 час

    На 4 порции

    Жареная свекла — один из наших любимых рецептов!

    • 6-8 маленьких или средних красных или желтых свекл
    • Оливковое масло первого отжима, для поливать
    • 1 большой апельсин для пупка
    • Хересный уксус или бальзамический уксус, для поливать
    • Сок ½ лимона или по вкусу
    • Горсть листьев кресс-салата, рукколы или микрозелени
    • Морская соль и свежемолотый черный перец
    • Слоеная морская соль, по желанию
    • Разогрейте духовку до 400 ° F.

    • Положите каждую свеклу на кусок фольги и обильно сбрызните оливковым маслом, щепоткой морской соли и свежемолотым черным перцем. Оберните свеклу фольгой и запекайте на противне от 35 до 60 минут или до мягкости и мягкости вилки. Время будет зависеть от размера и свежести свеклы. Достаньте свеклу из духовки, снимите фольгу и дайте остыть. Когда они остынут на ощупь, очистите кожуру. Я люблю держать их под проточной водой и снимать шкуры руками.

    • Используйте нож для чистки цитрусовых, чтобы очистить длинные полоски вокруг апельсина, избегая образования белой сердцевины. Здесь тоже подойдет тертая цедра. Нарежьте ¾ апельсина на дольки и оставьте оставшиеся клина для сжатия.

    • Нарежьте свеклу на дольки или куски толщиной 1 дюйм и поместите их в миску. Если вы используете красную и желтую свеклу, поместите каждый цвет в отдельные миски, чтобы красная свекла не окрашивала желтую свеклу.

    • Сбрызнуть оливковым маслом и хересным уксусом, затем добавить лимонный сок, апельсиновый сок, выжатый из оставшейся части, и несколько щепоток соли, перца и перемешать.Охладите, пока не будете готовы к подаче.

    • Попробуйте перед подачей на стол и приправьте большим количеством соли (чешуйчатая морская соль, если используется) и перцем или большим количеством уксуса (для более острого запаха), апельсинового или лимонного сока по желанию.

    • Подавать на блюде с дольками апельсина, кресс-салатом и завитками цитрусовых.

    Как приготовить и приготовить свеклу — что на ужин?

    Под грубым внешним видом свеклы скрывается вегетарианский оттенок драгоценных камней, изобилующий клетчаткой, витаминами и мощными антиоксидантами.Независимо от того, выберете ли вы ярко-красную, мягко-золотистую или полосатую свеклу Чиогга, вы обнаружите, что эти вкусные клубни станут сенсационным дополнением к салатам, бутербродам, супам и многому другому.

    Получите землистую сладость из свеклы с помощью этих простых методов приготовления:

    Начните с подготовки свеклы

    Шаг 1: Отрежьте свекольную зелень (если есть) острым ножом и сохраните ее на потом.

    Шаг 2: Очистите свеклу под проточной водой щеткой для овощей.

    Шаг 3: Осторожно срежьте концы свеклы. Помните, что свекольный сок может испачкать руки, деревянные и пластиковые разделочные доски и кухонные полотенца.

    Шаг 4: Снимите жесткую кожицу овощечисткой. Если вы жарите свеклу целиком, пропустите этот шаг.

    Затем выберите способ приготовления

    1. Оставьте это в сыром виде

    Очищенную свеклу измельчить на терке или нарезать острым ножом или мандолиной.

    Способы использования сырой свеклы:

    • Сделайте салаты сияющими. Измельченная или спиральная свекла станет ярким дополнением салатов, овощных оберток и бутербродов.
    • Пейте овощи. Пропустите сырую свеклу через электрическую соковыжималку, чтобы получить яркую, насыщенную домашнюю смесь сока.
    • Сохраните цвет. Свекольный сок можно использовать как натуральный краситель для глазури, печенья, маринованных яиц или текстильных изделий.

    2. Жаркое в фольге

    Всего

    • Оберните каждую свеклу, целую и неочищенную, в лист алюминиевой фольги.
    • Выпекайте при температуре 450 ° F на противне или непосредственно на решетках духовки в течение 30-40 минут, пока не станет мягким.Свеклу должно легко протыкать ножом.
    • Когда они достаточно остынут, вы можете стереть их кожу в латексных перчатках (чтобы предотвратить появление пятен на коже).

    Нарезанные кубиками

    • Очистите свеклу, затем нарежьте ее небольшими кусочками.
    • Перемешайте с оливковым маслом, солью, перцем и зеленью (розмарин, шалфей и майоран хорошо подойдут) на противне.
    • Выпекать при температуре 400 ° F 30-40 минут до готовности. Во время приготовления несколько раз встряхните противень, чтобы предотвратить прилипание.

    способов использования жареной свеклы:

    • Составьте салат, достойный бистро . Жареная свекла, грецкие орехи и козий сыр — классическое сочетание
    • Поднимите тако. Жареная свекла является вкусным дополнением к вегетарианским тако, особенно к завтраку с фасолью, сыром и сметаной.
    • Приготовьте ближневосточный гарнир. Измельчите жареную свеклу и добавьте несколько столовых ложек сливочного тахини, немного свежего лимонного сока, немного соли и горсть нарезанной итальянской петрушки.

    3. Варить или готовить на пару

    • Доведите до кипения полную кастрюлю с подсоленной водой и чайной ложкой белого уксуса. Или поставьте большую корзину для варки на кастрюлю с водой и доведите до кипения.
    • Осторожно добавьте целую неочищенную сырую свеклу в кипящую воду или пароварку. Накройте крышкой и убавьте огонь.
    • Варить на медленном огне или готовить на пару от 35 до 60 минут, в зависимости от их размера.
    • Свекла готова, когда ее можно легко проткнуть ножом.Удалите кожуру, как описано для всего метода запекания.

    Способы использования вареной или вареной свеклы:

    • Панч картофельные салаты . Глубокая сладость свеклы прекрасно сочетается с молодым картофелем, болгарским перцем и спаржей.
    • Упаковка солений в банку . Смешайте 1/2 стакана белого уксуса с 1/4 стакана сахара и несколько капель соли и осторожно кипятите около 5 минут. Снимите с огня и добавьте 1 / 2-1 чайную ложку цельного черного перца и несколько сушеных лавровых листьев.Когда остынет, вылейте всю смесь на полкилограмма нарезанной вареной свеклы в банке (при необходимости добавьте воды, чтобы жидкость была доверху) и охладите. Соленья будут готовы через 4-7 дней, а хранятся в холодильнике несколько месяцев.
    • Сделайте свой бублик ярче . Отварная или приготовленная на пару свекла, нарезанная тонкими ломтиками, станет прекрасным дополнением к бублику со сливочным сыром и копченым лососем.

    Не забывайте записки

    Удалите свекольную зелень с толстых стеблей и замочите ее в миске с холодной водой, полощая, чтобы удалить песок или грязь.Затем высушите зелень с помощью вращателя для салатов.

    Способы использования свекольной зелени:

    • Обжарить зелень в оливковом масле с чесноком, солью и хлопьями красного перца для гарнира.
    • Добавьте их во фриттату, пасту или в другое место, где вы бы использовали вялый шпинат или рукколу.
    • Добавить в бутерброд со свининой или баклажанами.

    Как приготовить свеклу в духовке

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Из этого простого руководства вы узнаете, как приготовить идеальную свеклу в домашних условиях.

    По мере того, как мы путешествуем по этому странному и сюрреалистическому периоду, моя цель и намерение — предоставить вам как можно больше полезных рецептов и ресурсов. Мы все в этом вместе.

    Многие из нас работают из дома, работают с ограниченным количеством ингредиентов и изо всех сил стараются избежать наплыва новостей.

    Хотя сейчас чрезвычайно трудное время, я надеюсь, что смогу принести пользу и, возможно, приятно отвлечься.

    В этом духе я делюсь простым руководством по приготовлению свеклы.В ближайшие недели вы можете ожидать больше руководств и советов о том, как хранить и готовить продукты, а также о способах сокращения отходов на кухне.

    В то время как замороженные овощи, похоже, сейчас ограничены, свежие овощи и продукты регулярно пополняются.

    Свекла, как и многие корнеплоды, имеет долгий срок хранения, что особенно полезно.

    Хотя свекольную зелень нужно использовать быстро, обрезанную свеклу можно хранить в холодильнике от 2 до 4 недель.

    Способов употребления свеклы:

    Свекла невероятно полезна для вас и может использоваться множеством способов: салат из свеклы и апельсина, зерновые миски, домашний отжатый сок, вегетарианские начинки для тако, пирожные из свеклы и этот список можно продолжить.

    Я очень люблю желтую свеклу, потому что у нее более нежный вкус, и вам не нужно беспокоиться о окрашивании. Однако красная свекла восхитительна, невероятно полезна и более доступна.

    Если можете, ищите пучки с яркой зеленью.Свекольная зелень имеет нежный вкус и может быть обжарена ( вот рецепт обжаренной свекольной зелени !) Или использована вместо шпината или мангольда в любом рецепте. Меньше отходов, больше еды!

    Чтобы приготовить свежую свеклу с нуля, нужно время, но это совершенно без рук. Для приготовления свеклы обычного размера требуется от 45 минут до 1,5 часов.

    Хотя многие методы обжарки требуют плотного обертывания каждой свеклы алюминиевой фольгой, я предпочитаю этот метод, описанный ниже (который похож на тушение), потому что он более простой и требует ничего, больше, чем пригодный для использования в духовке горшок с крышкой.

    Как варить свеклу:

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту с решеткой в ​​центре.
    2. Если есть, обрежьте зелень (отложите в сторону), оставив примерно 1/2 дюйма от концов стебля. Не удаляйте и не обрезайте волосатый конец корня. Аккуратно очистите кожу скрабом, не прокалывая кожу.
    3. Натереть свеклу небольшим количеством оливкового масла или масла авокадо и положить в большую кастрюлю. Залейте холодной водой, пока свекла не будет погружена наполовину. Сверху плотно закрываем крышкой.
    4. Переложите в духовку и готовьте 45 минут (минимум) или до 1,5 часов. Проверьте степень готовности, проткнув центр каждой свеклы ножом для очистки овощей. Если нож почти не встречает сопротивления, свекла готова. Общее время приготовления будет зависеть от размера вашей свеклы.
    5. Вынуть из духовки и переложить в миску. Остудите, пока они не будут готовы к работе. Теплую свеклу будет легче очистить от кожуры.
    6. Используя чистую кухонную ткань или перчатки, аккуратно сотрите кожуру со свеклы.Обрежьте и выбросьте более жесткий конец хвоста или стержня. Нарежьте клинья или формы полумесяца. Используйте по желанию.

    Как хранить и замораживать вареную свеклу:

    Вареная свекла может храниться в холодильнике при температуре минимум 3-5 дней.

    Вы также можете заморозить вареную свеклу или любые другие добавки, чтобы продлить срок их хранения. Нарежьте приготовленную свеклу дольками и выложите на небольшой противень или тарелку, разложив их так, чтобы они не касались друг друга. Заморозьте до твердого состояния, затем переложите в большой пакет с застежкой-молнией или контейнер, пригодный для замораживания.

    Замороженную свеклу можно добавить непосредственно в смузи (для дополнительной дозы питательных веществ и клетчатки!) Или разморозить и разморозить в холодильнике, чтобы использовать позже.

    Урожайность: 3 чашки

    Подготовка: 5 минут

    Готовка: 1 час 15 минут

    Дополнительное время: 15 минут

    Всего: 1 час 35 минут

    В этом простом руководстве вы узнаете, как приготовить свеклу с нуля. Приготовление свежей свеклы с нуля требует времени, но работа почти полностью выполняется вручную.Для приготовления свеклы обычного размера требуется от 45 минут до 1,5 часов. Хотя некоторые методы обжаривания требуют обертывания каждой свеклы по отдельности алюминиевой фольгой, я предпочитаю этот метод ниже (похожий на способы тушения), поскольку он проще, сокращает количество отходов и не требует ничего, кроме подходящей для духовки кастрюли с крышкой. Используйте в этом простом салате из свеклы и апельсина или добавляйте в зерновые миски, смузи или любые другие блюда.
    • 1 большой пучок свежей красной или золотистой свеклы с добавлением зелени
    • оливковое масло первого холодного отжима или масло авокадо
    • Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F) с решеткой в ​​центральном положении.

    • Обрежьте свекольную зелень (отложите для другого использования), оставив примерно полдюйма стебля на верхушке корнеплодов. Не удаляйте и не обрезайте волосатые корни. Осторожно потрите кончиками пальцев, не прокалывая кожу.

    • Натрите свеклу небольшим количеством оливкового масла или масла авокадо. Положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой, пока свекла не будет погружена наполовину. Сверху плотно закрываем крышкой.

    • Переложите в духовку и готовьте в течение 45 минут (минимум) или до 1,5 часов (свекла диаметром от 2,5 до 3 дюймов) или дольше.Проверьте, проткнув центр каждой свеклы ножом для очистки овощей — если нож не оказывает сопротивления, свекла готова. Общее время приготовления зависит от размера.

    • Выньте свеклу из духовки, переложите свеклу в миску и дайте ей остыть, пока она не станет удобной. Теплую свеклу легче чистить.

    • Используя чистую кухонную ткань или перчатки, аккуратно сотрите кожуру со свеклы и обрежьте хвост или более жесткий стебель. Сделайте обрезки клиньями или полумесяцами и используйте по желанию.

    • Рекомендации по хранению: Приготовленная свекла хранится в холодильнике не менее 3–5 полных дней. Вы также можете заморозить приготовленную свеклу для дальнейшего использования. Разложите кусочки свеклы так, чтобы они не соприкасались друг с другом, на небольшой противень и поместите в морозильную камеру. Полностью заморозьте, затем переложите в большой пакет с застежкой-молнией или контейнер для замораживания на потом. Вы можете использовать замороженную свеклу в смузи (для дополнительной дозы питательных веществ и клетчатки!) Или разморозить ее в холодильнике перед регулярным употреблением.

    Советы для успеха:

    • Если свекольная зелень в хорошем состоянии, приготовьте обжаренную свекольную зелень!
    • Я люблю желтую свеклу, потому что у нее более нежный вкус, и вам не нужно беспокоиться о окрашивании. Однако красная свекла вкусная, очень питательная и более доступная.
    • Вареную свеклу можно хранить в холодильнике не менее 3-5 дней. Вы также можете заморозить вареную свеклу на срок до 3 месяцев или дольше. Используйте замороженные кусочки в смузи или разморозьте и разморозьте в морозильной камере для регулярного использования.

    Порция: 1 порция, Калории: 82 ккал, углеводы: 4 г, белок: 2 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 6 г, натрий: 17 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 1 г

    Автор: Лаура / Красивая тарелка

    Курс: овощные гарниры

    Кухня: американская

    Свекла 101 | Городской повар, Inc.

    Сладкий и сытный овощ круглый год

    Некоторые из моих самых счастливых блюд начинаются с того, что кончики моих пальцев окрашены, как будто я только что проголосовал на выборах в развивающейся стране.Когда мои руки и разделочная доска окрашиваются в темно-красный цвет, это означает, что я готовил свеклу.

    Некоторые люди не любят свеклу, поэтому я всегда проверяю ее перед тем, как приготовить для гостей. Обычно реакция — обморок от «полюбите их». Но иногда я получаю отпор, близкий к «на вкус как грязь». Трудно не согласиться, потому что на вкус они скорее напоминают грязь, но на удивление вкусны.

    Свекла — овощ круглогодичный. Несмотря на то, что многие считают его зимним овощем, на самом деле его лучший сезон — с июня по октябрь, когда его листовая зеленая верхушка наиболее нежна и вкусна.

    Несмотря на то, что в свекле самое высокое содержание сахара из всех овощей, она низкокалорийна. Приблизительно 35 калорий на полстакана свекла богата витаминами А и С, а также дает нам фолаты, кальций, железо и калий. Наиболее распространенная свекла — темно-красная, содержащая краситель под названием бетацианин, который оставляет темно-красное пятно на наших пальцах, кухонных полотенцах, разделочных досках и всем остальном, с чем она соприкасается, включая другие ингредиенты.

    • На наших продуктовых рынках легче всего найти свеклу среднего размера, около 3 дюймов в диаметре.Они продаются либо с прикрепленными зелеными листовыми стеблями, либо с обрезанными и хранящимися в мусорных баках, как картофель. Если вы покупаете свеклу, лишенную зелени, ищите те, у которых еще есть часть стебля.
    • Иногда, особенно на зеленых рынках в конце лета и ранней осенью, мы также можем найти маленькую молодую свеклу, часто называемую «молодой свеклой», которая имеет диаметр около 1,5 дюймов и обычно продается с еще прикрепленными листьями. Легче найти некрасные сорта, например, молодую свеклу.
    • Выбирая свеклу, выбирайте очень твердую, круглую, гладкую, с глубоким цветом и безупречной поверхностью. В нижней части свеклы будет корень, который называется «стержневой корень». Он будет тоненьким, иногда почти нитевидным. Этот корень можно обрезать до или после приготовления свеклы. Любые листья увянут до того, как корень покажет признаки старения, поэтому даже если свекольная зелень выглядит немного состарившейся, сама свекла может быть абсолютно в порядке.
    • Когда вы принесете свеклу домой, храните свеклу немытой в холодильнике, где она может храниться неделю или дольше.Перед хранением срежьте все, кроме 1/2 дюйма, всех зеленых листовых верхушек, которые могли прилипнуть. Если вы планируете готовить и есть свекольную зелень, обрежьте ее и храните отдельно. Помните, что свекольная зелень более хрупкая, чем ее корни, поэтому ешьте ее раньше, чем позже.
    • Зелень свеклы съедобна, полна питательных веществ, и многие ее любят. Просто вымойте листья и приготовьте их, как мангольд или капусту, на пару, в кипящей воде или обжарьте с небольшим количеством масла и чеснока до мягкости.
    • Что касается самой свеклы — независимо от того, как вы собираетесь ее есть, ее нужно заранее приготовить. Свеклу можно приготовить на пару, в микроволновой печи или даже измельчить и обжарить. Но самый распространенный способ их приготовления — отваривание или запекание.
    • Не пытайтесь чистить свеклу перед приготовлением, потому что кожуру очень трудно удалить, когда свекла сырая, но она соскользнет сразу после приготовления. Некоторые рекомендуют не мыть свеклу перед приготовлением (их суть в том, что вы собираетесь удалить кожицу и, следовательно, любую грязь), но поскольку это корнеплод, я обычно смываю излишки мусора или грязи перед приготовлением. .Я просто не хочу, чтобы на моей еде была заметная грязь на любом этапе приготовления.
    • Старайтесь готовить свеклу одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Вы можете сделать это, нарезав более крупную свеклу на куски одинакового размера (используйте острый и прочный нож, потому что свекла — чудовище), или купите с самого начала свеклу аналогичного размера.


    Свекла вареная
    . Поместите свеклу в кастрюлю с кипящей соленой водой, убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте от 45 минут до часа или до тех пор, пока свекла не станет мягкой.Слейте воду и почистите, пока они еще горячие.

    Жареная свекла . Это метод, который я использовал, он изучил из мастерской поваренной книги Bouchon Томаса Келлера:

    .
    1. Предварительно нагрейте духовку до 375º F.
    2. Очистите свеклу, удаляя все прикрепленные стебли и листья.
    3. Вырежьте большой лист алюминиевой фольги, вдвое больше всей вашей свеклы.
    4. Поместите промытую свеклу в центр фольги. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки воды, щепотку соли и несколько крупок черного перца.
    5. Оберните свеклу фольгой, запечатав ее, как будто это пакет. Поместите пакет из фольги на противень с бортиком, чтобы защитить духовку даже от протекания пакета из фольги.
    6. Запекать в духовке от 30 до 60 минут, в зависимости от размера и возраста свеклы. Протестируйте ножом на степень готовности.
    7. Вынуть из духовки. Откройте упаковку, дайте пару выйти и с помощью бумажного полотенца (или пальцев, если вы можете выдержать тепло) сотрите кожуру.Они должны легко соскользнуть.
    8. С помощью ножа для очистки овощей удалите все оставшиеся следы или кусочки кожи.
    9. Заправьте очищенную свеклу в миску. Если вы хотите есть немедленно, добавьте немного несоленого сливочного масла или немного вашего лучшего оливкового масла, а также щепотку морской соли.
    10. Если вы планируете использовать жареную свеклу в салате, можно сбрызнуть очищенную свеклу красным винным уксусом, пока она еще теплая, чтобы свекла впитала уксус.


    Небеса для меня — это пучок молодой свеклы из Гринмаркета в конце лета, обжаренной и съеденной прямо из духовки с мазком хорошего масла.Но я также люблю их в холодном или горячем борще, добавляемом в салат с козьим сыром и рукколой , как Свекольное пюре с акцентом апельсинового сока, или нарезанные кубиками и добавленные вместе с зелеными листьями в ризотто, приглушив вкус зерна риса арборио темно-фиолетового цвета (см. нашу ссылку на потрясающий рецепт из Gourmet ).

    Независимо от того, как вы их закончите, свекла всегда будет иметь сердечный, сладкий вкус, близкий к земле, которая ее произвела.

    Как правильно приготовить свеклу

    ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · Автор [Урваши Питре] · 1422 слова.· Около 8 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 2 комментария

    Хотите знать, как долго варить свеклу? Научитесь делать идеальную свеклу в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Время приготовления для скороварки, варки на пару и варки, а также для многих рецептов свеклы.

    ]]> Перейти к:

    Свекла — это бомба для питания и вкуса, особенно при правильном приготовлении. Одна из самых приятных особенностей свеклы — это то, что она такая же, как и я, # безжалостно эффективна.

    Съедобны все части овоща — от свеклы до стеблей и зелени. Все, что вам нужно, это знать, как варить свеклу. Я всегда ищу свеклу с зеленью, так как листья могут быть очень вкусными.

    Свекла — отличная закуска, гарнир или даже основное блюдо. Они вкусные, питательные и их довольно легко приготовить.

    Как выбрать свеклу

    Свекла — стержневой корень, поэтому, когда вы ее готовите, она, как правило, довольно щадящая.При этом есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание при выборе свеклы, которые сделают ваше блюдо еще более приятным.

    • Выбирайте свеклу одинакового размера, чтобы она готовилась равномерно
    • Убедитесь, что она плотная и не сморщенная
    • Маленькая тонкая свекла обычно более нежная
    • Свекла с добавленной зеленью обычно более свежая . Если к ним прикреплена зелень, они должны быть твердыми, маленькими и зелеными.

    Как варить свеклу

    Я покажу вам несколько различных способов приготовления свеклы. Для каждого метода приготовления свеклы я расскажу вам о преимуществах и недостатках, чтобы вы могли решить, что лучше для вас.

    Как удалить пятна от свеклы

    Приготовление свеклы может напугать, если вы беспокоитесь о пятнах на столешнице, кухонных полотенцах или разделочных досках. И давайте даже не будем говорить о пятнах, которые свекла может оставить на ваших руках.

    Я рекомендую готовить со свеклой быстро и чистить на ходу. Если вы быстро ополоснете ножи, разделочные доски и столешницы во время использования, это предотвратит оседание темно-красных пигментов в порах этих поверхностей.

    Что касается рук, то если вы беспокоитесь о том, чтобы испачкать кожу, я бы порекомендовал надевать безопасные для кухни пластиковые или латексные перчатки при приготовлении пищи.

    Если вы проделали все это, но по-прежнему заметили некоторое окрашивание, у вас есть несколько способов устранить красный пигмент.Вот несколько естественных и не очень естественных способов восстановить чистоту до блеска:

    Как приготовить свеклу быстрого приготовления

    Свекла в скороварке работает быстро и не беспорядочно. Все красные пятна находятся внутри лайнера, что упрощает очистку.

    Кроме того, здесь практически нет догадок о сроках приготовления и необходимости проверять готовность. Если свекла не слишком большая, она приготовится за указанное время.

    • Место 1.Залейте в кастрюлю быстрого приготовления 5 чашек воды .
    • Разрежьте свеклу пополам и поместите в корзину для пароварки или на подставку.
    • Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 12 минут. Когда время готовки истечет, дайте кастрюле естественным образом сбросить давление в течение 10 минут , а затем сбросьте все остающееся давление.
    • Дайте вареной свекле остыть перед тем, как чистить ее, но когда она остынет, кожура просто соскользнет.

    Как варить свеклу на плите

    Варка на пару может сохранить больше питательных веществ, чем кипячение свеклы .Когда вы варите свеклу на плите, особенно если вы разрезаете ее пополам для более быстрого приготовления, многие питательные вещества — и цвет — вымываются в воду.

    Я считаю, что кастрюлю намного легче чистить, когда я готовлю свеклу на пару, а не варю свеклу. Хотя иногда они готовятся немного дольше, чем вареная свекла.

    • Налейте две чашки воды в большую кастрюлю.
    • Поместите в кастрюлю силиконовую корзину для пароварки или решетку для пароварки .Убедитесь, что вода находится под корзиной.
    • Хорошо почистите свеклу. Разрежьте свеклу пополам для более быстрого приготовления на пару и поместите ее на решетку.
    • Частично накройте кастрюлю крышкой, оставив ее немного приоткрытой для выхода пара.
    • Готовьте на пару около 30 минут , пока свекла не станет мягкой.
      • Цельная свекла займет около 45-50 минут для полного приготовления.
    • Используйте бумажное полотенце , чтобы очистить их. после охлаждения.

    Как варить свеклу на плите

    Интересно, сколько варить свеклу ? Вареные битки готовятся быстрее, чем тушеная свекла. Однако честно предупреждаю, что вам, скорее всего, придется иметь дело с более красными пятнами кулинарной жидкости.

    Чтобы уменьшить красный жидкий беспорядок, попробуйте оставить свеклу нетронутой, включая большую часть ее хвостов.

    • Очистите свеклу и поместите ее в кастрюлю.
    • Покройте водой , чтобы вода полностью покрыла свеклу, обеспечивая дополнительные 2 дюйма воды над свеклой.
    • Частично накрыть крышкой, слегка приподнять кастрюлю для выхода пара.
    • Варить около 20-25 минут , пока свекла не станет мягкой.
      • Цельная свекла потребует примерно 34-45 минут для полного приготовления.
    • Слейте воду и дайте свекле остыть.
    • Очистите их бумажным полотенцем . после охлаждения.

    Что делать с зеленью свеклы

    Я уже упоминал ранее, что каждая часть свеклы съедобна (кроме хвостика).Так что же делать со свекольной зеленью?

    Используйте их так же, как и любую другую зелень! Хорошо вымойте их, а затем используйте в рецепте, в котором есть шпинат, мангольд или капуста.

    Можно ли есть сырую свеклу?

    Да, конечно, можете. Сырая свекла вкуснее всего, когда она приготовлена ​​так, как в моем рецепте салата из свеклы :

    • Хорошо вымыть и очистить от кожуры.
    • Натрите их на терке, чтобы свекла была меньше.
    • Сделайте их мягче, добавив немного кислоты, например сок лимона или лайма.

    Когда едят таким образом, они очень хрустящие, в хорошем смысле хрустящие, а также менее вероятно, что они будут иметь более землистый вкус, чем вареная свекла.

    Можно ли заморозить свеклу?

    Да, вы можете заморозить свеклу, и если вы сделаете это правильно, она будет иметь такой же вкусный вкус, как и при приготовлении.

    Чтобы успешно заморозить свеклу, поместите ее в один слой на противень и поместите в морозильную камеру.Когда они промерзнут, выньте противень и поместите свеклу в безопасный для морозильной камеры пакет. Они хранятся в морозильной камере до 8 месяцев.

    Рецепты из свеклы

    Итак, если вам интересно, , как приготовить свеклу , , как приготовить свеклу , или преимущества вареной свеклы по сравнению с вареной, или даже как использовать Instant Pot для свеклы, я надеюсь, что это было полезно. Прикрепите этот пост и поделитесь им с друзьями!

    ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Просто нажмите на звездочки на карточке рецепта, чтобы поставить оценку.Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

    Как правильно приготовить свеклу | Кастрюля быстрого приготовления и плита

    Научитесь идеально готовить свеклу, независимо от того, как вы ее готовите. Надежное руководство по скороварке, плите, духовке и свекле для фритюрницы.

    ]]>

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Курс: Гарниры

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: Как приготовить свеклу, быстрорастворимая свекла, Идеально приготовленная свекла

    Порций: 4

    калорий: 117 ккал

    Автор: URVASHI PITRE

    Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.

    Инструкции

    Свекла быстрого приготовления
    • Поместите 1.Залейте в кастрюлю быстрого приготовления 5 чашек воды . Разрезать свеклу пополам. положить в корзину для пароварки или на подставку.

    • Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 12 минут. Когда время готовки истечет, дайте кастрюле естественным образом сбросить давление в течение 10 минут , а затем сбросьте все остающееся давление.

    • Дайте вареной свекле остыть , прежде чем пытаться очистить ее, но когда она остынет, кожура просто соскользнет.

    Варка на плите
    • Налейте две чашки воды в большую кастрюлю. Поместите в кастрюлю силиконовую корзину для пароварки или решетку для пароварки . Убедитесь, что вода находится под корзиной.

    • Хорошо почистите свеклу. Разрежьте свеклу пополам для более быстрого приготовления на пару и поместите ее на решетку. Частично накройте кастрюлю крышкой, оставив ее немного приоткрытой для выхода пара.

    • Готовьте на пару около 30 минут , пока свекла не станет мягкой. Цельная свекла займет около 45-50 минут , чтобы полностью приготовиться. Используйте бумажное полотенце , чтобы очистить их. после охлаждения.

    Варка на плите
    • Очистите свеклу и поместите ее в кастрюлю. Залить водой , позволяя воде полностью покрыть свеклу, обеспечивая дополнительные 2 дюйма воды над свеклой. Частично накрыть крышкой, слегка приподнять кастрюлю для выхода пара.

    • Варить примерно 20-25 минут , пока свекла не станет мягкой. Цельная свекла потребуется примерно 34-45 минут для полного приготовления.

    • Слейте воду и дайте свекле остыть. Используйте бумажное полотенце , чтобы очистить их. после охлаждения.

    Ноты:
    • Пищевая ценность одной свеклы.
    • Пожалуйста, прочтите подробный пост выше, чтобы получить советы и рекомендации.

    Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!

    Питание

    Калорий: 117 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Клетчатка: 8 г | Сахар: 18 г

    Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!
    Не забудьте заглянуть в другие мои самые продаваемые поваренные книги быстрого приготовления!

    Indian Instant Pot, Keto Instant Pot, Instant Pot Fast and Easy, Healthy Instant Pot и Вегетарианский Instant Pot.

    .
    Leave a Reply