Рецепт умного пирожного с фото пошагово: Умное пирожное, пошаговый рецепт на 2543 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

«Умное» пирожное: рецепт с фото

Рецепты вкусных пирожных

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Как приготовить «Умное» пирожное: пошаговый рецепт3 Как красиво оформить и подать «Умное» пирожное4 Советы и рекомендации по…

Умное пирожное вызывает у пробовавших его разноплановые чувства, отзывы о нем на просторах Интернета разные, от полного неприятия до восхищения.

В русскоязычном варианте его называют не волшебным, а умным, и тому есть причина. Используя минимальное количество самых обычных продуктов, хозяйка непостижимым образом получает полноценный трехслойный торт. Умное пирожное в духовке из жидкого теста формирует слои: верхний – бисквит, средний – заварной крем, нижний – тоже бисквит, но не воздушный, как верхний, а плотный.

Вкус у десерта специфический, нравится он не всем из-за характерного яичного привкуса. Эта проблема легко решается путем добавления в тесто ароматизирующих добавок: специй, цедры, какао.

Умное пирожное имеет непривычный вкус и необычный рецепт. Для того чтобы понять, как оно вам понравится, нужно хотя бы раз приготовить и попробовать умное пирожное. Это настоящая современная выпечка в духе времени скоростей и нанотехнологий, экономящая ресурс как финансовый, так и временной.

  • Инвентарь и кухонная техника: миска для теста, миска для белков, сковородка или сотейник, миксер, лопатка, сито, неразъемная форма для выпечки, духовка, маленькое ситечко, ложка.

Необходимые продукты

Для теста нужны следующие продукты:

Яйца 4 шт.
Вода 2 ст. л.
Масло сливочное 125 г
Сахар 150 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Соль 1 щепотка
Молоко 500 мл
Мука 120 г
Сахарная пудра 1 ст. л.

Как приготовить «Умное» пирожное: пошаговый рецепт

Как приготовить умное пирожное, подробный рецепт с фото, показывающими пошагово технологию изготовления.

Первое, что нужно сделать, – включить духовку на 170 градусов. Второе – расплавить масло и отложить, чтобы не было горячим, когда понадобится.

Готовим первую часть теста.

Отделим белки от желтков, проследив, чтобы ни капли желтка не просочилось.

Миски для того и другого должны быть сухими и чистыми.

Белки отправляем остужаться в холодильник, в желтки добавляем сахар ванильный, сахар-песок и воду. На высокой мощности миксера взбиваем в пышную пену до посветления. Вот какой она должна получиться.

Тонкой струйкой, продолжая взбивать, вводим сливочное масло.

Добавляем частями муку и размешиваем до однородности теста.

Молоко подогреваем до температуры тела и в три приема добавляем его в тесто.

Тщательно размешиваем, откладываем в сторонку.

Готовим белковую составляющую.

Достаем из холодильника охладившиеся белки. Добавляем в них щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков.

Соль нужна для плотности взбитой пены, а также она в сладкой выпечке необходима, потому что возбуждает вкусовые рецепторы, которые после этого воспринимают вкус изделия более полно и ярко.

Аккуратно лопаточкой или ложкой вводим частями белки в тесто, нежно размешивая его.

Поначалу взбитые белки будут как хлопья, потом немного разойдутся в тесте, но однородности на этом этапе добиваться не нужно.

Тесто получается жидкое, поэтому форму для него используют неразъемную. Можно выстелить изнутри пекарской бумагой, можно смазать форму сливочным маслом. Выливаем тесто.

Нужно подобрать форму подходящего размера, чтобы слой теста в ней был не меньше пяти сантиметров. Если затрудняетесь определить на глаз, возьмите равный тесту объем воды и сделайте замер. Даже если рецепт соблюден, умное тесто не разделится на три части, если будет слишком тонкий слой.

Выпекаем и остужаем.

Выпекаем при 170 градусах около часа, готовность определяем визуально.

После выключения духовки нужно оставить там пирожное на 15 минут, потом вынуть и выдержать еще хотя бы столько же при комнатной температуре.

Испанская хозяйка Мабель Мендез в 2013 году предложила публике свое изобретение – умное пирожное или, как она его назвала, Tarta Magica.

Как красиво оформить и подать «Умное» пирожное

Традиционно умное пирожное посыпают сахарной пудрой, поскольку это простой рецепт, который удобно использовать как выпечку к чаю. Если есть желание приготовить его как праздничный десерт, украсить следует соответственно: взбитые сливки, шоколадная глазурь, свежие ягоды с листиками мяты – как подскажет фантазия.


Советы и рекомендации по приготовлению пирожного

Внешне рецепт выглядит простым и необременительным. Он таковым и является, единственное условие его успеха – неукоснительное соблюдение технологии без самодеятельности и приблизительности. Нарушив это условие, многие поплатились, получив на выходе неправильную реакцию теста. На что нужно обращать внимание, готовя умное пирожное.

  • Миксер на высокой скорости используется только на этапе взбивания желтков с сахаром. Все следующие процессы делаем на минимальной скорости. Во время вмешивания в тесто белков миксер использовать категорически нельзя, да и лопаткой следует орудовать осторожно.
  • Для насыщения муки кислородом ее следует просеять, а то и не один раз.
  • Температура в духовке может не соответствовать заявленной в инструкции. Если у вас газовая духовка, то лучше создать в ней температуру 170-175 градусов, в электрической будет достаточно 160-165. В газовой выпекать стоит больше часа, а то и все полтора.
  • Белки следует взбивать в неметаллической сухой посуде сухими же венчиками, добавив щепотку соли. Незначительные вкрапления влаги, жира, желтка могут плохо повлиять на окончательный продукт.
  • Пропорции продуктов, указанные в рецепте, обязательны. Отклонения могут привести к неудачному результату.
  • Пока пирожное выпекается, нельзя открывать духовку, снижая в ней температуру.

Видеорецепт приготовления «Умного» пирожного

Умное пирожное следует готовить, не отклоняясь от технологии, но в рецепт можно добавлять, например, специи как в предложенном видео. Автор пошагово демонстрирует очередность действий и правильность их исполнения.

Единственное, что она позволила себе, отклонившись от классического рецепта, – добавить корицу. Никаких ошибок не допущено, и результат получился правильный: трехслойный десерт.

Приглашение к обсуждению десерта и возможных доработок

Наверное, многие хотя бы раз пробовали приготовить умное пирожное. Независимо от результата делитесь своими впечатлениями. Понравился ли вкус? Расслоилось ли на три слоя? Получилось ли все как надо? Очень ценным будет опыт ошибок и их анализ, ведь гораздо удобнее и приятнее готовить, когда понимаешь, что ты делаешь и почему.

Post Views: 152

Умное пирожное пошаговый рецепт

воскресенье, 2 октября 2016 г.

Умный торт, волшебное пирожное, магический пирог и, наконец, как в оригинале — Tarta magica. Именно этот десерт мы приготовим сегодня по рецепту испанской хозяюшки-кулинара Мабель Мендез, которая в 2013 году поделилась своим кондитерским изобретением со всем миром. Кстати, по сей день не умолкают споры о вкусе и текстуре этой выпечки, вызывая или полный восторг или абсолютное отторжение.

Почему умное пирожное (чаще всего можно встретить десерт именно под таким названием) так величают? Причина проста, как и сама выпечка: при минимальном наборе самых доступных продуктов волшебным образом жидкое тесто преображается в самый настоящий торт. В идеале состоит он из трех слоев: сверху — воздушный бисквит, посередине — нежнейший заварной крем, а внизу — что-то наподобие плотного желе-запеканки.

Вот казалось бы, что все и на самом деле проще простого. Но это не совсем так: многие кулинары жалуются, что умное пирожное по каким-то причинам у них не получилось. В частности, не произошло это трехслойное разделение. В основном получается бисквит и нижний плотный слой. А второе, что по большей части останавливает хозяюшек — это довольно специфический вкус готовой выпечки.

Многие, кто пробовал готовить волшебное пирожное, делились своими впечатлениями и утверждали, что получается своеобразный сладкий омлет. Мол, в готовой выпечке чувствуется характерный яичный вкус… По этому поводу не могу согласиться на 100%: да, что-то от омлета есть и наверно это омлетное присутствует именно в нижней части выпечки. Скрыть подобный привкус можно запросто, добавив в тесто цедру цитрусовых (апельсина или лимона).

В общем, скажу так: умный торт — десерт на любителя. Он реально необычный и не совсем привычный. Бисквит и заварной крем наверняка любят многие, а вот то, что находится внизу — это действительно что-то непонятное. Я даже затрудняюсь подобрать подходящие слова, чтобы описать нижний слой. Знаете, это как неудачная творожная запеканка… без творога. Такая плотноватая, полностью однородная, клеклая масса, будто ее просто не допекли. Но она и должна быть такой по задумке.

Готовить умное пирожное или нет? Решать только вам. Я сделала рецепт на сайт только сейчас благодаря Леночке, которая написала об этом в столе заказов. Хотя раньше пекла его уже 2 или 3 раза. Думаю, если кулинар повторяет один и тот же рецепт несколько раз, значит результат его устраивает, согласны?

«Умное пирожное» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 мл4 шт.
125 г115 г
150 г1 ч. л.
1 ст. л.  

Описание рецепта — «Умное пирожное»:

(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается.
Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно «умным» образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.)
Необходимо (на форму 20х20см)

«Умное пирожное»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 23,16 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

221

килокалория

Шаг 1:

500 мл
4 шт.
125 г
115 г
150 г
1 ч. л.
1 ст. л.

4 яйца
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки
150 г сахара
0,5-1 чл ванилина без горки
1 ст л воды
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться. Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции

«Умное пирожное»: рецепт приготовления и советы

«Умное пирожное» – это очень оригинальный и в то же время простой в приготовлении десерт.

Он обладает нежной консистенцией и приятным ванильным вкусом. Процесс готовки других пирожных занимает немало времени и труда, ведь нужно сделать как минимум основу из теста и крем. С «Умным пирожным» всё по-другому. Оно само в процессе выпекания делится на основу, суфле и крем. В результате получается магический десерт с нежным вкусом.

Описание десерта

Почему пирожное называется «Умным»? Для того чтобы приготовить этот десерт, нужно из всех необходимых ингредиентов сделать одно тесто. Далее настаёт время волшебства. В процессе выпекания эта однородная масса сама разделится на три составляющих:

  1. бисквитная основа;
  2. заварной крем;
  3. ванильное суфле.

Расслоение происходит из-за того, что компоненты теста имеют разную жирность. В итоге получится вкуснейшее пирожное с кремовой начинкой, которое можно подавать к столу вместо праздничного торта.

Необходимые ингредиенты для классического «Умного пирожного»

Для приготовления этого десерта понадобятся следующие компоненты:

  1. масло сливочное — 125 г;
  2. яйцо куриное — 4 шт.;
  3. молоко — 500 мл;
  4. вода — 1 столовая ложка;
  5. мука — 110-120 г;
  6. сахар — 150 г;
  7. сахар ванильный — 6 г;
  8. пудра сахарная для украшения.

«Умное пирожное»: рецепт с фото

Пошагово следуя советам, представленным ниже, хозяйка обязательно добьется положительного результата в приготовлении магического десерта. Важно! На соотношение слоёв в пирожном влияют жирность входящих в него компонентов, высота формы, способ готовки и т. д.

Шаг первый

  1. В кастрюлю положить сливочное масло, предварительно нарезав его на кусочки.
  2. Поставить посуду на средний огонь и постоянно перемешивать содержимое.
  3. После того как масло станет жидким, нужно убрать кастрюлю с огня и поставить в прохладное место, чтобы компонент остывал.

Шаг второй

Отделить желтки от белков.

 

Шаг третий

Взбивать белки миксером сначала на средней скорости на протяжении 15 минут. Затем интенсивность оборотов нужно увеличить и продолжать процесс.

Взбивать белки нужно до того момента, пока они не превратятся в стойкую белую пену, которая при поворачивании посуды не должна стекать по стенкам.

Отставить в сторону.

Шаг четвёртый

Яичные желтки, сахар, воду и ванильный сахар взбивать миксером до полного растворения крупинок.

Шаг пятый

В полученную массу влить растопленное остуженное масло. Взбить миксером.

После добавлять муку по одной столовой ложке, непрерывно при этом взбивая миксером на минимальной скорости. По окончании введения муки тесто должно иметь кремообразную структуру без комочков.

Далее добавить в тесто молоко, которое должно быть тёплым. Нужно влить сначала половину молока тонкой струйкой и взбить миксером, потом повторить процедуру с оставшейся частью.

 

Шаг шестой

Добавить взбитые белки в тесто. Делать это нужно очень аккуратно, используя силиконовую лопатку. Не взбивать ни в коем случае.

Слишком усердствовать при перемешивании не стоит. Допустимо, если в тесте останутся комочки взбитых белков.

В итоге консистенция полученной массы должна быть немного гуще молока, напоминать тесто для блинов.

 

 

Шаг седьмой

Глубокую форму для выпекания нужно выстелить внутри пергаментом внахлёст во избежание подгорания десерта при готовке.

Затем приготовленное тесто вылить в форму размером около 25х35 см и поставить в разогретую до 165 °C духовку. Время выпечки составляет примерно полтора часа.

 

Шаг восьмой

Достать готовую выпечку из духовки, дать ей полностью остыть. Для этого понадобится около двух часов.

 

 

Шаг девятый

Для более полного раскрытия вкуса рекомендуется после остывания поставить пирожное в холодильник хотя бы на полчаса. Далее нарезать десерт на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

Шоколадное «Умное пирожное»

Рецепт с фото шоколадного десерта представлен ниже. Эта выпечка является разновидностью классического «Умного пирожного», в которой в отличие от оригинала на смену нежному ванильному вкусу приходит привкус горького шоколада.

Необходимые ингредиенты для шоколадного «Умного пирожного»

Для приготовления этого десерта понадобятся следующие компоненты:

  1. масло сливочное — 115 г;
  2. яйцо куриное — 5 шт.;
  3. молоко — 500 мл;
  4. вода — 1 столовая ложка;
  5. мука — 85 г;
  6. пудра сахарная — 150 г;
  7. какао в порошке — 30 г;
  8. коньяк — 2 столовых ложки.

Процесс приготовления

Как приготовить «Умное пирожное» с шоколадным вкусом? Последовательность действий очень похожа на ту, которая используется для готовки классического десерта и описана выше.

  1. Растопить в кастрюле предварительно нарезанное кусочками масло. Убрать с плиты для остывания.
  2. Отделить желтки от белков.
  3. Белки взбить в плотную пену до состояния пиков и отставить их в сторону.
  4. Яичные желтки и сахарную пудру взбить хорошо миксером.
  5. Добавить в эту массу воду и коньяк, снова взбить.
  6. Понемногу вводим в смесь муку и какао-порошок, просеивая оба ингредиента через мелкое сито. Постоянно взбивать миксером на минимальной скорости до получения кремообразного состояния теста.
  7. В полученную массу влить растопленное остуженное масло. Взбить миксером.
  8. Добавить в тесто тёплое молоко. Влить сначала половину, хорошо взбить. Повторить процедуру с оставшимся молоком.
  9. Аккуратно с помощью силиконовой лопатки ввести в эту смесь взбитую белковую массу. На выходе получится шоколадное тесто жидкой консистенции с вкраплениями яичной пены.
  10. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой. Приготовленное тесто перелить в форму и поставить в предварительно разогретую до 175 °C духовку на 45 минут.
  11. Достать готовое шоколадное «Умное пирожное». Отзывы хозяек свидетельствуют о том, что если пытаться нарезать десерт горячим, то он осядет. Поэтому пирожное следует полностью остудить в течение полутора часов и убрать в холодильник хотя бы на полчаса. После нарезать десерт квадратиками и подавать без топинга или со взбитыми сливками и ягодами.

Как приготовить магический десерт в мультиварке

Процесс приготовления вкусного и нежного десерта «Умное пирожное» в мультиварке следующий:

  1. В чашу мультиварки положить кусок сливочного масла весом 125 г, растопить его, включив режим «Выпечка». Поставить остывать.
  2. Взять 4 куриных яйца. Отделить белки от желтков.
  3. Белки взбить миксером до белой устойчивой пены.
  4. К желткам добавить 125 г обычного сахара и 5 г ванильного, растереть добела.
  5. Ввести в эту массу 1 столовую ложку воды, хорошо перемешать.
  6. Добавить остывшее растопленное масло, взбить миксером.
  7. Небольшими порциями ввести в получившуюся массу 125 г просеянной муки, постоянно перемешивая миксером на самой низкой скорости.
  8. Аккуратно влить в полученное тесто пол-литра тёплого молока, хорошо перемешать.
  9. Аккуратно ввести предварительно взбитые белки, перемешивая силиконовой лопаткой и ни в коем случае не взбивая.
  10. Смазать чашу мультиварки маслом, вылить в неё тесто.
  11. Включить режим «Выпечка» на 60 минут и готовить до сигнала окончания программы.
  12. Дать готовому десерту остыть, после осторожно достать его из мультиварки, поставить в холодильник как минимум на полчаса. Охлаждённое пирожное нарезать на кусочки и присыпать сахарной пудрой. При желании украсить фруктами.

Возможные причины неудач при приготовлении десерта

Иногда конечный результат выпечки таков, что возникает вопрос: «Почему не получилось «Умное пирожное»?» Отзывы хозяек свидетельствуют, что этот десерт не только умный, но и порой капризный. Ниже описаны тонкости и советы опытных кулинаров, следуя которым, вы обязательно добьетесь успеха в приготовлении лакомства.

  1. Яичные белки должны быть взбиты очень качественно. Для образования стойкой пены использовать их нужно охлаждёнными. Категорически не должна применяться металлическая посуда, в том числе и венчики миксера. Может использоваться лишь сухая и чистая емкость из стекла или пластика. В белки не должны попасть вода или желток, даже одна капля может привести к неудаче. Начинать взбивание нужно на минимальной скорости миксера. После насыщения их воздухом обороты нужно увеличить. Если белки взбиты правильно, то даже из полностью перевёрнутой миски они не выпадут. Для большего эффекта нужно добавить щепотку соли в начале процесса.
  2. Сливочное масло в рецепте можно заменить маргарином.
  3. Муку нужно просеивать не менее трёх раз. Это насыщает её кислородом и влияет на качество бисквита. Он получится более нежным и воздушным.
  4. Нельзя пренебрегать добавлением ванильного сахара. Его задача в «Умном пирожном» – перебить яичный запах. При отсутствии ванильного аромата десерт может иметь вкусовую схожесть с омлетом, а это нехорошо.
  5. Пропорции должны быть точно соблюдены.
  6. Миксер должен использоваться только до момента введения взбитых белков в тесто. Добавлять яичную пену нужно очень осторожно, интенсивно не перемешивать, использовать силиконовую лопатку.
  7. Температура и время выпечки напрямую зависят от конкретного духового шкафа. В газовой духовке нужно выпекать десерт при температуре не выше 175 °C на протяжении 1,5 часа. В электрической – один час при 165-170 °C.
  8. Во время выпекания духовку открывать нельзя.
  9. «Умное пирожное» считается готовым, если сверху оно подрумянилось, а его внутреннее содержимое слегка колышется.
  10. Разрезать пирожное нужно только в охлаждённом виде, если пытаться нарезать горячий десерт, он опадёт.

«Умное пирожное» – это отличный вариант выпечки для современных хозяек, которым в течение дня нужно так много успеть сделать. Десерт очень вкусный, не содержит в составе дорогих компонентов и не требует больших затрат труда и времени. Если вы последуете всем советам этой статьи и сделаете правильное тесто, вас ждёт награда в виде пышного и нежного десерта, который буквально тает во рту. Приятного аппетита!

Умное пирожное — рецепт с фото

Умное пирожное очень популярно за счет своей идеальной текстуры, при выпечке оно как бы разделяется на три слоя. Нежный бисквит, заварной крем и нежное суфле. Умное пирожное еще также называют «Волшебное пирожное» за все то же свойство разделяться на три слоя при выпечке.

Сегодня мы вам расскажем самый простой рецепт на Умное пирожное (рецепт с фото пошагово), чтобы вам было понятно как его приготовить. Результаты после выпечки Умное пирожное очень впечатляют, а для его приготовления вы не затратите много усилий.

Перед приготовлением Умное пирожное рецепт с фото пошагово, хотим вам рассказать секреты успеха, чтобы умное пирожное у вас точно получилось:

  1. Самый главный фактор в рецепте умное пирожное — это хорошо взбить яичные желтки с сахаром до светлой густой пены.
  2. Второй фактор — это хорошо взбитые яичные белки (миска для взбивания и миксер должны быть чистыми и без единой капли воды/яичного желтка, иначе белки у вас не взобьются!)
  3. Белки должны быть взбиты до жестких пик. Лучше всего взбивать яичные белки на средней скорости, тогда вероятность того, что вы их перебьете очень мала.
  4. Складывайте яичные белки в тест очень мягко, размешивайте загребающими движениями с помощью лопаточки, чтобы не перебить воздушность белков.

При соблюдении этих простых правил при выпечке умное пирожное, оно у вас точно получится! 🙂

Ингредиенты: Умное пирожное (рецепт с фото пошагово)

  • Яичные желтки — 4 шт.
  • Яичные белки — 4 шт.
  • Теплое молоко — 500 мл
  • Растопленное сливочное масло (охлажденное) — 125 г
  • Сахарная пудра — 140 г
  • Цедра половины лимона
  • Пшеничная мука — 112 г
  • Ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч. л.

Способ приготовления: Умное пирожное (рецепт с фото пошагово)

  1. Ставим разогреваться духовку до 180С. Форму для выпечки квадратную 20 см х 20 см смазываем сливочным маслом, а затем накрываем пергаментом, желательно, чтобы края пекарской бумаги немного торчали сверху, чтобы умное пирожное было проще извлечь из формы.
  2. Яичные желтки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным экстрактом или ванильным сахаром до светлой густой массы. Добавляем цедру лимона, охлажденное растопленное сливочное масло и снова начинаем взбивать миксером на средней скорости до однородности.
  3. Постепенно вводим в массу теплое молоко и продолжаем взбивать и так до тех пор, пока все молоко не будет добавлено. Если вы читаете этот рецепт не на сайте лакомые рецепты, значит его нагло украли, даже не прочитав. Поверх этой массы просеиваем пшеничную муку и взбиваем на медленное или средней скорости до однородной консистенции.
  4. Тщательно вымойте чашу для взбивания белков с венчиками для миксера и протрите их насухо. Начинаем взбивать яичные белки с щепоткой соли до жестких пиков. Взбиваем белки на средней скорости миксером, чтобы не перебить белки. Аккуратно складываем яичные белки в тесто и загребающими движениями сверху-вниз размешиваем лопаточкой до однородной массы на умное пирожное.
  5. Равномерно распределяем по заранее подготовленной форме для выпечки тесто на умное пирожное и выпекаем 10 минут в духовке при 180С. В процессе выпекания умное пирожное не открывайте дверцу духового шкафа, печем умное пирожное при 160 С еще 50 минут или до готовности. Степень готовности определяем с помощью зубочистки.
  6. Вынимаем умное пирожное из духовки и остужаем в форме. Далее накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 часа или на всю ночь. Далее вынимаем и нарезаем умное пирожное на равные кусочки. По желанию присыпаем сахарной пудрой.
  7. Умное пирожное можно украсить взбитыми сливками и виноградом. Виноград можно обвалять в сахаре или в сахарной пудре. Подаем умное пирожное к столу и наслаждаемся магией! 🙂

Если вам понравился рецепт Умное пирожное (пошаговый рецепт с фото), то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью специальных кнопочек снизу, нам будет очень приятно! 🙂 Читайте ещё: Печенье Орео в домашних условиях.

Умное пирожное — рецепт

Ингредиенты

  • Молоко: 500 миллилитров, (теплое)
  • Яйца куриные: 4 штуки
  • Масло сливочное: 125 граммов
  • Сахар: 125 граммов
  • Мука: 120 граммов
  • Ванильный сахар: 15 граммов
  • Корица порошок: 1/2 чайная ложка
  • сахарная пудра: небольшое количество

Инструкция

  1. Отделяем белки от желтков.
  2. Растираем желтки с сахаром и ванильным сахаром.
  3. Растапливаем сливочное масло, немного остужаем и добавляем к желткам. Перемешиваем.
  4. Просеиваем муку и корицу через сито в смесь.
  5. Замешиваем тесто.
  6. Добавляем теплое молоко и продолжаем замешивать.
  7. Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
  8. Частями добавляем взбитые белки в смесь с желтками, аккуратно перемешиваем до однородной массы.
  9. Смазываем форму сливочным маслом, выливаем в неё тесто.
  10. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 160C в течение 45-60 минут.
  11. Если края прилипли, отделяем используя нож.
  12. Нарезаем на кусочки, посыпаем сахарной пудрой и подаем.

Рецепт «Умное пирожное»:

  • 4 яйца
  • 125 г масла
  • 0,5 л молока
  • 120 г муки
  • 145 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 30 мл воды (обязательно!)

Как готовить «Умное пирожное»:

1.Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Даем ему слегка остыть. А пока займемся остальными ингредиентами.

2.Яйца разделяем на белки и желтки. Первыми нужно взбить белки. Взбиваем  со щепоткой соли в крутую пену, не выпадающую из миски (когда ее переворачиваем верх дном для проверки).

3.Тем же венчиком, что взбивали белки взбиваем дальше желтки с сахаром (сахар добавлять частями). В конце добавим ванилин или ванильный сахар и ложку воды комнатной температуры.

4.Теперь вливаем масло во взбитые желтки и снова взбиваем вместе с маслом.

5.Пришер черед муки. Обязательно ее  просеивайте. Добавляем муку не всю сразу, а  по частям, взбивая миксером  после каждой новой порции.

6.Вливаем половину от нормы молока, хорошенько снова взбиваем, потом —  остальное молоко и опять же взбиваем. У вас должно получится тесто,  напоминающее  блинное тесто. Но это еще не все!

7.Последний ингредиент – добавим взбитые белки, сделать это нужно  очень аккуратно. Не колотите ложкой просто по кругу,  нужно вращать ложкой сверху вниз, чтобы белки не осели. Размешиваем, но без фанатизма, кусочки белков останутся плавать, не все растворятся в жидком тесте – это нормально.

8.Наконец-то можно вылить тесто в форму, она не должна быть разъемной в виду жидкого теста (чтобы оно не вытекло). Смажем форму сливочным маслом и потрусим   мукой. Будем отправлять в заранее разогретую духовку.

9.Печем  это изысканное лакомство при температуре 175  градусов 45 — 60  минут  в зависимости от вашей духовки. Должна быть сверху  темно- золотистая корочка, а сам пирог слегка колыхаться. Достаем из духовки и не спешим сразу резать, «умное пирожное» должно как следует остыть, на это уйдет около  часа. Затем для красоты  наше пирожное можно (но не обязательно) посыпать через сито  сахарной пудрой. В итоге  получаем волшебный  нежнейший десерт. Середина как будто не пропеклась, но так и должно быть, это как крем в бисквитном  торте. Очень оригинально и вкусно!

Умное пирожное

Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно «умным» образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.) Необходимо (на форму 20х20см) 4 яйца 125 г масла 500 мл теплого молока 115 г муки 150 г сахара 0,5-1 чл ванилина без горки 1 ст л воды

Приготовление:

  1. Белки отделить от желтков
  2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
  3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
  4. Масло растопить и слегка остудить
  5. влить остывшее масло в желтки и взбить
  6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
  7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
  8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз. Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!).

Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки.

Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться. Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции

УМНОЕ ПИРОЖНОЕ

Переходим к инструкциям:

  1. Тесто не взбиваем.
  2. Когда ввели белки, перемешайте тихонечко не торопясь. Пусть вас не смущают небольшие комочки белка, если вдруг будут таковые плавать поверх.
  3. Нельзя разрезать пирожные горячими — опадет.
  4. Выключив духовку через 1.5 часа, дайте ему там постоять, не вынимайте сразу.
  5. Чтобы правильно отмерить количество продуктов воспользуйтесь ТАБЛИЦЕЙ МЕР

Продукты для бисквитного пирожного:

  1. Маргарина — 1 пачка (250 гр)
  2. Муки — 225 гр
  3. Яйца куриные — 8 шт
  4. Теплого молока — 1 л
  5. Воды — 2 ст. ложки (можно заменить на апельсиновый сок)
  6. Ванильного сахара — 1 пакетик (11 гр)
  7. Сахарного песка — 300 гр (можно чуть меньше)
  8. Сахарной пудры —  для посыпки

Приготовление Умного бисквитного пирожного:

  1. Отделяем белки от желтков.
  2. Маргарин растапливаем и остужаем
  3. Белки взбиваем в стойкую пену
  4. Сахар, желтки, ванильный сахар и воду взбиваем миксером
  5. В желтковую массу добавляем маргарин (полностью остывший) и тщательно перемешиваем
  6. Вводим муку понемногу, в 2-3 приема, и размешиваем до однородного состояния, без комочков.
  7. В получившуюся массу вливаем 1/2 часть молока — размешиваем и доливаем остатки молока.
    Теперь, в 2-3 захода, добавляем взбитые белки — перемешиваем после каждого захода с помощью венчика .
  8. Тесто должно получиться очень жидким, как на  тонкие блины.
  9. Смазываем форму маслом (размер 35 х 25) и присыпаем мукой. Исключите форму разъемную при приготовлении бисквитного пирожного — вытечет! Борта высотой около 5 см.
  10. Ставим в духовку на 1 час 20 минут -температура 170  градусов.
  11. Готовое пирожное остужаем и убираем в холодильник (можно на ночь),так будет вкуснее. Но можно и не убирать в холод, а просто хорошо остудить.
  12. Затем режем на квадратики, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Еще несколько рекомендаций и замечаний по приготовлению Умного бисквитного пирожного:

  1. Чтобы белки взбились в стойкую пену и не опали взбивать их нужно холодными.
  2. Белок взбивать НЕ в металлической посуде!!! Стекло, пластик и только сухая посуда и чистая !!!
  3. Смотрите чтобы в белки не попал желток, даже одна капля !!! Так же касается воды. Иначе не сможете хорошо взбить.
  4. Белки начинать взбивать на малых оборотах миксера, а когда он насытится воздухом, прибавить скорость! Правильно взбитый белок не выпадает даже если полностью перевернуть чашку с ним!
  5. Еще есть секрет кондитеров — перед тем как взбивать белок, добавьте в него соль на кончике ножа, тогда процесс будет быстрее и легче!
  6. Эти советы касаются и белка, который вы добавляете в бисквит, от этого зависит пышность теста!
  7. Маргарин в выпечке можно заменять сливочным маслом.
  8. Крем в пирожном образуется сам, на то его название «умное» — половину работы сделает за вас, главное не отступать от рецепта.

Перечислим ряд причин по которым может не получится пирожное  это:

  1. Недовзбитый до крепких пиков белок,
  2. Потом его вмешали неправильно в тесто,
  3. Тесто надо сразу выливать в форму и сразу ставить в уже предварительно разогретую духовку, духовку во время выпечки открывать нельзя — пирожное, как и бисквит, тут же осядет, печь максимум при 170 градусах, не выше.
  4. Остужаем только в форме до полного остывания и только после этого нарезаем.

Как приготовить умное пирожное

Нaчнём с тoгo, чтo сущeствуют paзличныe спoсoбы пpигoтoвлeния и peцeпты умнoгo пиpoжнoгo. Вы мoжeтe сдeлaть умнoe пиpoжнoe тpaдициoнным спoсoбoм (в духoвкe). Мы жe paссмoтpим peцeпт умнoгo пиpoжнoгo для мультивapки.

Чтoбы сдeлaть умнoe пиpoжнoe в мультивapкe, нaм нужнo:

  • 100 гpaмм сливoчнoгo мaслa
  • 4 куpиных яйцa
  • 1 стaкaн сaхapa
  • Нeмнoгo вaнилинa
  • 1 стoлoвaя лoжкa вoды
  • 1 стaкaн муки
  • 2 ½ стaкaнa мoлoкa.

Спoсoб пpигoтoвлeния:

Для нaчaлa пpигoтoвим тeстo для умнoгo пиpoжнoгo. Отдeльнo взбивaeм бeлки миксepoм. Дo oбpaзoвaния пышнoй пeны. В дpугoй мискe paстиpaeм яичныe жeлтки с сaхapoм и вaнилинoм. Дoбaвляeм вoду и paстoплeннoe сливoчнoe мaслo. Пepeмeшивaeм. Вливaeм пoдoгpeтoe мoлoкo. Дaлee нaчинaeм пoстeпeннo ввoдить в тeстo муку, пoмeшивaя. В сaмoм кoнцe дoбaвляeм взбитыe сливки.

Тeстo для умнoгo пиpoжнoгo дoлжнo пoлучиться дoвoльнo жидким.

Вливaeм гoтoвoe тeстo в чaшу мультивapки. Устaнaвливaeм peжим “Выпeчкa”. Гoтoвим умнoe пиpoжнoe в мультивapкe в тeчeниe 60 минут.

Гoтoвoe умнoe пиpoжнoe peжeм нa кусoчки. Укpaшaeм пo свoeму жeлaнию. В кaчeствe укpaшeния вы мoжeтe испoльзoвaть вapeньe, джeм, пoвидлo, кoкoсoвую стpужку. Тёpтый шoкoлaд, взбитыe сливки, и пp.

Тoчнo тaк жe мoжнo испeчь умнoe пиpoжнoe в духoвкe. Для этoгo гoтoвим тeстo для умнoгo пиpoжнoгo. Вливaeм тeстo в фopму для выпeчки. Стaвим в paзoгpeтую дo 170 гpaдусoв пo Цeльсию духoвку. Выпeкaeм умнoe пиpoжнoe в тeчeниe 90 минут.

Пирожное Умное

1 стакан=250 мл.

Для теста:

  • 4 яйца – брала 3 крупных
  • 0,5 л (2 стакана) теплого молока (максимальная жирность 3,2%)
  • 150 г сахара – это примерно 150 мл мелкого сахара
  • 115 г муки — это примерно 170-175 мл
  • 125 г сливочного масла (82,5%)
  • 1 столовая ложка (15 мл) воды
  • 10-15 г ванильного сахара
  • 0,3-0,5 чайной ложки соли – для белков

Кроме того:

  • миксер и венчик
  • неразъемная  форма с высокими бортиками (у меня 20х20 см)
  • противень  с высокими бортиками 25х35см для водяной бани
  • сахарная пудра для посыпки – по желанию

Приготовление:

Для выпечки пирожного подготовить неразъемную форму, проложив ее каркасом из бумаги для выпечки. Я брала форму 20х20 см, высота каркаса примерно 10 см. Пирожное в готовом виде  4 см высотой, как раз в высоту формы.

Выпекать нужно будет на водяной бане, поэтому необходимо подготовить еще одну форму большего размера для воды (я брала противень  с высокими бортиками 25х35см).

Миксером пользоваться только на определенных этапах, скорость его (по рекомендации автора)  небольшая. На самом заключительном этапе при добавлении взбитых белков использовать лопатку (ложку) или ручной венчик, но не взбивать массу, а нежно только промешивать ее снизу вверх.

Подготовить, отмерив, все продукты. Пропорции соблюдать.

В оригинале нужно 4 яйца на половину порции. Я уменьшила их количество, взяв 3 крупных отборных яйца. В первом варианте брала 4 крупных яйца, в результате получила более насыщенный яичный вкус и большую плотность пирожного. Это было моей первой ошибкой.

Муку просеять трижды (по рекомендации автора). В первом варианте просеивала муку только один раз. Это было моей второй ошибкой.

На этот раз вместо маргарина взяла сливочное масло. Масло растопить, но не доводить до кипения. Отставить в сторону остывать.

Молоко подогреть до теплого (до температуры чуть выше температуры тела).

Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник.

В емкость (я брала большую пластиковую кружку с делениями) положить желтки, ванильный сахар, сахар и воду. Взбить миксером (на средней скорости) добела. Затем добавить растопленное масло и опять взбить миксером. Небольшими порциями ввести просеянную муку, просто промешивая венчиками выключенного миксера. Затем на небольшой скорости промешать до однородности.

Теперь надо добавить теплое молоко. В первом варианте я брала смесь 20%-ных сливок с добавкой 6% -ного молока до объема 500 мл. Это было самой большой моей ошибкой.

Цитирую: Оксана (Пламя) пишет: «Я уверена, что виноваты сливки. Молоко мы берем максимум 3,2 % жирность, а сливки — это 10 % как минимум. Получается, что со сливками нарушен принцип пирожного «ума»: он не может правильно разделить все по жирности».

Поэтому молоко взяла 3,2 % жирности. Постепенно добавить молоко, промешивая массу миксером с небольшой скоростью. Для теста миксер больше не нужен.

Венчик миксера вымыть и насухо протереть; для взбивания белков он просто необходим.

Включить духовку на 160-170 градусов. На обычный противень духовки поставить

большой противень с высокими бортиками, налив в него горячей воды (уровень воды  примерно 1,5-2 см). По духовке комментарий ниже. Читайте еще: Чизкейк без выпечки лучшие рецепты в домашних условиях.

Теперь надо взбить белки. По совету автора нужно взбивать белки в неметаллической посуде. Так я поступила в первом варианте. На этот раз сделала по-другому. Белки взбивала в металлической миске. Еще раз очень подробно про взбитые белки».  Цитирую: «… используем медную, стеклянную или металлическую посуду для взбивания белков».  Спасибо ей! Такой способ мне понравился больше, белки действительно взбиваются легко. Белки взбить с солью до устойчивых пиков.

Взбитые белки частями выкладывать на тесто и аккуратно ручным венчиком или ложкой (лопаткой) промешивать массу движениями снизу вверх. Тесто не взбивать и не стараться добиться однородности: комочки от белка, а легкая пена на поверхности не должна смущать. Тесто получается жидким, но при этом очень воздушным, с небольшой пенкой наверху.  Вылить тесто в подготовленную форму.

Поставить в нагретую духовку до 160-170 градусов в противень с водой. Температура указана для электрической духовки (по рекомендации автора). Выпекать примерно 1 час.

Духовку во время выпечки не открывать! Дать полностью остыть в духовке (по рекомендации автора).

В первом варианте я выпекала при температуре 180 градусов в течение часа и без водяной бани. Это было моей следующей ошибкой: пирожное слегка пересохло, хотя потом в холодильнике влага уровнялась. Я смотрела по состоянию корочки пирога, но можно было вытаскивать из духовки и раньше (видно по слишком темной корочке).

На этот раз я тоже смотрела готовность по состоянию верха пирожного. Поэтому до румяного верха пирожное выпекалось 45 минут, а затем в выключенной духовке  стояло примерно полчаса. Противень с горячим пирожным достала из духовки и остужала на столе. По результату: внешне очень нежный бисквит без яичного запаха.

Затем на 1 час поставить форму с пирожным  на полку холодильника. Нарезать на кусочки. Вот оно «правильное» и очень умное пирожное, разделенное на три слоя.

Приятного аппетита!

Видео: Умное пирожное

Умное пирожное: рецепт приготовления с фото

Испеките «волшебную» выпечку под названием умное пирожное. Оно так называется, поскольку в процессе приготовления в духовке жидкое тесто самостоятельным образом делится на три слоя: легкий бисквит, нежное ванильное суфле, заварной крем.

Поверьте, что можно испечь вкуснейшее умное пирожное, рецепт с фото которого с удовольствием предлагаю. Вкус у выпечки специфический из-за яичного привкуса. Эту проблему можно решить с добавлением в тесто корицы, какао, цедры или всяких специй.

Испеките один раз этот непривычный рецепт пирожного с необычным вкусом и вы приятно удивитесь полученному результату. Однажды я попробовала и он очень мне понравился Этот невероятный десерт получился нежным и воздушным.

Умное пирожное — рецепт современный. Ну, больше не будем расхваливать и приступим к приготовлению чудо-десерта.

Калории: 216 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 23 г

  • Отделите белки от желтков так, чтобы ни капли желтка не попало в белки. В противном случае они не взобьются. Чтобы белки хорошо взбились, отправьте их в холодильник для охлаждения.

  • Добавьте к желткам весь песок, воду, ваниль, корицу. Взбейте смесь миксером так, чтобы получилась однородная светлая масса. Для взбивания достаточно трех минут.

  • Влейте в полученную смесь остывшее до комнатной температуры растопленное сливочное масло. Оно должно быть не горячим. Компоненты еще раз взбейте миксером минуту, чтобы масло хорошенько смешалось с продуктами.

  • Просейте муку 3 раза через мелкое ситечко. Так, она хорошенько получит кислород, который и обеспечит тот самый чудо-эффект расслаивания теста на корж, суфле и крем. Всыпьте просеянную муку в тесто, чередуя в несколько раз и хорошенько перемешивая каждый раз. Оно должно получиться воздушным.

  • Далее подогрейте молоко до 35 градусов и после добавления всей муки в тесто добавьте подогретое молоко. Аккуратно перемешайте тесто венчиком (не миксером) так, чтобы оно стало без комочков. Масса должна получиться как блинное тесто.

  • Достаньте белки из холодильника и миксером с сухими, чистыми венчиками взбейте белки около 6 минут до образования крепкой пенки.

  • Добавьте взбитые белки в тесто в несколько приемов. Смешивайте их аккуратненько и осторожно сперва лопаткой, а затем-венчиком. Тесто получается воздушным.

  • Неразъемную форму (40х25) с высокими бортиками смажьте маслом и посыпьте мукой. Влейте тесто аккуратненько в эту форму. Оно жидкое, как супчик. Хорошенько разогрейте духовку на 175 градусов. Выпекайте 1 час 20 мин. Не открывайте дверцу духовки в процессе выпекания. В противном случае он осядет.

  • Чтобы верх не пригорел, накройте его куском фольги. Готовое пирожное должно немножко дрожать, поскольку внутри образуется нежный и жидкий крем.
    Как только пирожное остынет, посыпьте сахарной пудрой и прямо в форме нарежьте на квадратики. Приятного аппетита!


Когда вы приготовите умное пирожное, рецепт с фото пошагово которого представили, следуйте следующему совету:

  • для хорошего взбивания белков добавьте щепотку соли или  несколько капель натурального сока лимона.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

«Умное» пирожное: рецепт с фото

5 порций

1 час 30 минут

192 ккал

5/5 (1)

  • Рецепт «Умное пирожное» в мультиварке
  • Пошаговое приготовление
  • Видеорецепт
  • Как подавать пирожное
  • Советы быстрого и правильного выпекания
  • Другие варианты приготовления
  • Знаете, иногда не очень хочется возиться с тестом, но тянет приготовить сладкое к чаю, чтоб не мучиться в магазине перед огромным стеллажом с печеньями и тортами. Сложно выбирать «кота в мешке». Когда я случайно увидела рецепт «Умное пирожное», то скептически хмыкнула. Как такое возможно? Готовишь один десерт, а получаешь три в одном. Вся изюминка десерта в том, что в процессе выпекания одна основа самостоятельно превращается в три слоя: нежнейший бисквит, сладкий заварной крем и воздушное суфле. Несмотря на отзывы о том, что не все так просто я решила попробовать. И знаете что? Поверьте в себя и придерживайтесь инструкции, и у вас получится настоящий «умный десерт».

    Как приготовить «Умное» пирожное: пошаговый рецепт

    Как приготовить умное пирожное, подробный рецепт с фото, показывающими пошагово технологию изготовления.

    Первое, что нужно сделать, – включить духовку на 170 градусов. Второе – расплавить масло и отложить, чтобы не было горячим, когда понадобится.

    Готовим первую часть теста.

    Отделим белки от желтков, проследив, чтобы ни капли желтка не просочилось.

    Миски для того и другого должны быть сухими и чистыми.

    Белки отправляем остужаться в холодильник, в желтки добавляем сахар ванильный, сахар-песок и воду. На высокой мощности миксера взбиваем в пышную пену до посветления. Вот какой она должна получиться.

    Тонкой струйкой, продолжая взбивать, вводим сливочное масло.

    Добавляем частями муку и размешиваем до однородности теста.

    Молоко подогреваем до температуры тела и в три приема добавляем его в тесто.

    Тщательно размешиваем, откладываем в сторонку.

    Готовим белковую составляющую.

    Достаем из холодильника охладившиеся белки. Добавляем в них щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков.

    Соль нужна для плотности взбитой пены, а также она в сладкой выпечке необходима, потому что возбуждает вкусовые рецепторы, которые после этого воспринимают вкус изделия более полно и ярко.

    Аккуратно лопаточкой или ложкой вводим частями белки в тесто, нежно размешивая его.

    Поначалу взбитые белки будут как хлопья, потом немного разойдутся в тесте, но однородности на этом этапе добиваться не нужно.

    Тесто получается жидкое, поэтому форму для него используют неразъемную. Можно выстелить изнутри пекарской бумагой, можно смазать форму сливочным маслом. Выливаем тесто.

    Нужно подобрать форму подходящего размера, чтобы слой теста в ней был не меньше пяти сантиметров. Если затрудняетесь определить на глаз, возьмите равный тесту объем воды и сделайте замер. Даже если рецепт соблюден, умное тесто не разделится на три части, если будет слишком тонкий слой.

    Выпекаем и остужаем.

    Выпекаем при 170 градусах около часа, готовность определяем визуально.

    После выключения духовки нужно оставить там пирожное на 15 минут, потом вынуть и выдержать еще хотя бы столько же при комнатной температуре.

    Испанская хозяйка Мабель Мендез в 2013 году предложила публике свое изобретение – умное пирожное или, как она его назвала, Tarta Magica.

    Умное пирожное: три популярных варианта приготовления

    Испанка Мабель Мендез, представив в 2013 своё оригинальное умное пирожное доказала, что не все интересные рецепты придуманы известными поварами на заре истории.

    Однако не новизна сделала это пирожное любимым блюдом миллионов, а красивая текстура, молочный вкус и простота приготовления.

    Сегодня расскажем, как приготовить умное пирожное в духовке и мультиварке, а также его шоколадную вариацию.

    Умное пирожное в духовке

    Главное достоинство пирожного – не нужно делать крема. Тесто, при пропекании само делится на три фракции: бисквит, крем и суфле. По классическому рецепту умное пирожное готовится в духовке.

    Ингредиенты:

    • 4 яйца;
    • 115 грамм муки;
    • 15 грамм ванильного сахара;
    • 150 грамм сахара;
    • 500 мл молока;
    • 125 грамм масла сливочного;
    • масло для смазывания формы.

    Как готовить:

    1. Яйца разбиваем, отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать желтки, это нужно делать миксером на больших скоростях. Постепенно, в 3-4 приема начинаем добавлять сахар, сперва обычный, потом ванильный. Белки ставим в холодильник.
    2. Масло необходимо предварительно расплавить и остудить. Оно не должно быть выше 35 градусов. Постепенно его вмешиваем в яичную смесь.
    3. Муку необходимо просеять, и добавлять постепенно, пошагово, небольшими порциями чтобы не опала пенка.
    4. Миксер отключаем и вливаем в тесто молоко. Оно должно быть комнатной температуры. Тщательно перемешиваем.
    5. Белки вынимаем из холодильника. Берем большую миску, при правильном взбивании они должны подняться в два-три раза. Постепенно увеличивая скорость миксера начинаем взбивать белки. Можно добавить одну ч.л сахара. Пенка должна получится густой и твердой, держать хорошо форму. Переливаем взбитый белок в тесто. Делаем это большой ложкой. Медленно, заворачивающими движениями перемешиваем нашу массу.
    6. У нас получилось примерно 1,5 литра смеси. На такой объём и нужно подобрать форму. Смарт пирожное не будет сильно подниматься. Достаточно оставить по верхнему краю посуды 1-1,5 см.
    7. Форму для выпечки смазываем маслом, лучше сливочным, но можно и растительным. Оно должно быть неразъёмным. Тесто переливаем в неё.
    8. Включаем духовку и ставим форму. Не нужно нагревать ее заранее, из-за этого не произойдет ожидаемого расслоения пирога.
    9. Печём в течении 50 минут при температуре 150 градусов. После того как блюдо готово, вынимаем из духовки и даем ему самостоятельно остыть. Подавать советуют с мороженным и свежими ягодами.

    Умное пирожное в мультиварке

    Приготовить нежный быстрый пирог в мультиварке можно, но нужно индивидуально подбирать настройки. В большинстве аппаратов режим называется «духовка» или «выпечка», уровень лучше первый, температура 160 градусов.

    Ингредиенты:

    • 5 некрупных яиц;
    • 120 г муки;
    • пол стакана сахара;
    • 2 ст. л коньяка;
    • 50 г ванильного сахара;
    • 450 мл. молока;
    • 120 г слив. масла;
    • щепотка соли;
    • масло, чтобы смазать форму.

    Как готовить:

    1. Перед тем, как начинаем готовить ставим сливочное масло на водяную баню. Когда оно растопится оставляем на столе, оно не должно после схватится.
    2. Белки отделяем от желтков. Делаем это осторожно, если желток разрушится блюдо не получится. Именно последовательные шаги дают эффект расслоения пирожного. Белок охлаждаем. В желтки добавляем 1-2 ложки коньяка и начинаем их взбивать. На этом этапе используем миксер, вручную тщательно взбить массу не получится.
    3. Через 3-5 минут начинаем добавлять основные ингредиенты: сахар, сперва обычный, а потом ванильный, масло и муку. Важно чтобы ванильный сахар был качественный, если аромат будет слабым пирог будет пресным и напоминать манную кашу. Вливаем теплое молочко и продолжаем взбивать, но уже вручную венчиком.
    4. В охлажденный белок добавляем щепотку соли и пару капель лимонного сока. Взбиваем в пышную пену. Нельзя использовать грязные венчики, после работы с желтками их обязательно прополоскать.
    5. Смешиваем обе смеси между собой. Вливаем их в 2-3 приема. Перемешиваем снизу-вверх приподнимая содержимое.
    6. Мультиварку настраиваем, смазываем маслом и присыпаем немного мукой. Выливаем тесто, не нужно боятся, что оно жидкое, так и должно быть. Готовим пирожное около часа. Убедится, что пирожное пропеклось можно по виду. Сверху должна образоваться темно-коричневая мягкая корочка. При касании она колыхается.
    7. Когда пирог остынет осторожно вынимаем и разрезаем. Подавать с листьями мяты и вареньем.

    Этот пирожное скоропортящиеся, хранить его нужно в холодильнике.

    Шоколадное умное пирожное

    Какао и кофе ежедневно употребляет почти каждый американец. «Magic cake» за пару лет стало любимым блюдом миллионов. По слухам, именно в Америке появилась шоколадная вариация этого пирожного.

    Ингредиенты:

    • яйцо — 4 штуки;
    • мука — 80 г;
    • какао — 40 г;
    • сахар — 115 г;
    • вода — 2 ст.л;
    • ванилин — 3 г;
    • молоко 500 — мл;
    • кофе — 1 ст.л;
    • щепотка корицы;
    • масло сливочное – пачка;
    • соль;
    • лимонная цедра.

    Пошаговый рецепт:

    1. Масло растапливаем, из кофе и молока готовим напиток. Сахар класть не нужно.
    2. В желтки добавляем лимонную цедру, взбиваем. Теперь добавляем поочередно сахар, ваниль и корицу. Те, кто хочет более терпкий вкус могут увеличить количество специи.
    3. Настало время влить растопленное масло. Можно сэкономить использовав маргарин, специи перебьют неприятный привкус.
    4. Смешиваем муку и какао порошок. С помощью сита просеиваем смесь в тесто. Медленно начинаем вливать кофейный напиток. Все перемешиваем, масса должна получится однородной.
    5. Белки взбиваем и перекладываем в тесто. Десертной ложкой медленно перемешиваем тесто. Форму обмазываем маслом и перекладываем тесто в нее. В духовку отправляем пирожное запекаться на час при 160-170 градусах. Часто заглядывать внутрь не нужно чтобы тесто «не сдулось».
    6. Готовое блюдо обмазываем сгущенкой, посыпаем кокосовой стружкой.

    : рецепт умного пирожного пошагово

    Источник: https://gotovite.ru/deserty/umnoe-pirozhnoe-tri-populyarnyx-varianta-prigotovleniya.html

    Как красиво оформить и подать «Умное» пирожное

    Традиционно умное пирожное посыпают сахарной пудрой, поскольку это простой рецепт, который удобно использовать как выпечку к чаю. Если есть желание приготовить его как праздничный десерт, украсить следует соответственно: взбитые сливки, шоколадная глазурь, свежие ягоды с листиками мяты – как подскажет фантазия.

    Советы и рекомендации по приготовлению пирожного

    Внешне рецепт выглядит простым и необременительным. Он таковым и является, единственное условие его успеха – неукоснительное соблюдение технологии без самодеятельности и приблизительности. Нарушив это условие, многие поплатились, получив на выходе неправильную реакцию теста. На что нужно обращать внимание, готовя умное пирожное.

    • Миксер на высокой скорости используется только на этапе взбивания желтков с сахаром. Все следующие процессы делаем на минимальной скорости. Во время вмешивания в тесто белков миксер использовать категорически нельзя, да и лопаткой следует орудовать осторожно.
    • Для насыщения муки кислородом ее следует просеять, а то и не один раз.
    • Температура в духовке может не соответствовать заявленной в инструкции. Если у вас газовая духовка, то лучше создать в ней температуру 170-175 градусов, в электрической будет достаточно 160-165. В газовой выпекать стоит больше часа, а то и все полтора.
    • Белки следует взбивать в неметаллической сухой посуде сухими же венчиками, добавив щепотку соли. Незначительные вкрапления влаги, жира, желтка могут плохо повлиять на окончательный продукт.

    • Пропорции продуктов, указанные в рецепте, обязательны. Отклонения могут привести к неудачному результату.
    • Пока пирожное выпекается, нельзя открывать духовку, снижая в ней температуру.

    Умное пирожное — рецепт приготовления с фото и ценными советами от лучших поваров

    «Умное пирожное? Что?» — спросите вы и еще пару раз перечитаете название. И вы не ошиблись, сегодня мы говорим об умном пирожном и как его приготовить. Для начала предлагаю вам разобраться, что же это такое и откуда такое название.

    е блюдо родилось в Европе уже очень давно, быстро и экономично – его девиз, и действительно, оно идеально подходит для очень занятых хозяюшек, когда времени не хватает, а вкусненького то хочется.

    Итак, что за название такое… Все дело в том, что мы берем определенное количество ингредиентов и смешиваем их в разных пропорциях, но каким-то замечательным образом пирожное в духовке расслаивается, то есть получается два отдельных бисквитных слоя, а между ними слой крема, весьма удивительно, не правда ли?

    То есть вам не придется готовить отдельно тесто, отдельно начинку, мы просто все замешиваем, а потом тесто уже само определяется, каким ингредиентам куда – кому в бисквит, кому в начинку. Уже самим захотелось попробовать?

    Основной рецепт приготовления вкусного десерта

    Нам понадобится:

    • Сливочное масло – 130 гр
    • Мука – 100 гр
    • Молоко – 400 — 500 мл
    • Яйцо – 4 шт
    • Сахар – 160 гр
    • Ванилин – 10 гр (примерно чуть больше шепотки)

    После того как подготовили все необходимые ингредиенты, приступаем к готовке:

    • Шаг 1 — замешиваем тесто. Итак, берем масло сливочное, растопим его, можете просто заранее достать его, чтоб оно подтаяло, можете растопить его в микроволновке или на водяной бане, главное дайте емуостыть, оно не должно быть горячим. Затем, берем яйца и аккуратно разделяем их на желтки и белки, они понадобятся нам по отдельности.Желток тщательно взбиваем с ванилином и сахаром миксером, если такового нет, попробуйте взбить обычной вилкой, к яичной смеси добавим охлажденное сливочное масло. Полученную смесь, вновь тщательно взбиваем.Теперь осторожно вводим муку, вооружаемся ложкой и перемешиваем. Молоко немного подогреем на плите или в микроволновке и, продолжая помешивать, тонкой струйкой вливаем его в нашу смесь. Теперь белки отдельно взбиваем до образования пены, добавим их к тесту.
    • Шаг 2 — тесто в форму. Итак, «умное» тесто готово, теперь берем форму, обычно берут форму для различных запеканок, она прямоугольной формы, можете взять любую форму, только не форму для кексов с дыркой, он не подойдет, простой противень тоже не подойдет в этом случае, нужно чтоб стенки были немного выше. Когда вы все-таки определились с формой, смажьте ее маслом и чуть-чуть присыпьте мукой, осторожно заливаем в форму тесто.
    • Шаг 3 — Выпекаем тесто. Включаем заранее духовку и разогреваем ее до 180 градусов, отправляем форму запекаться на 45 минут. Когда время прошло, посмотрите внимательно, сверху бисквит должен подрумянится, а крем-суфле внутри должен быть немного жидким, если тесто еще не подрумянилось, оставьте его еще допекаться на пару минут.

    Наше пирожное с высоким IQ готово, теперь осталось охладить его и можно подавать к столу. Согласитесь, готовится оно ну очень легко и просто, никаких сложных ингредиентов, никаких сложностей и в приготовлении, замешали – запекли.

    По времени это займет у вас – 1 час (выпечка и замес теста), количество ингредиентов рассчитано на 8 персон, а калорийность этого блюда – 221 ккал на 100 гр.

    И кстати, надо заметить, что это блюдо является идеальным сочетанием белков, жиров и углеводов, как нужно человеку, ни больше, ни меньше, а значит такое блюдо не повредить вашей фигуре, что не может не радовать следящих за фигурой девушек.

    Маленькие хитрости «умного пирожного»: Да-да, здесь, как и в любом десерте, есть свои особенности.

    • Самое важное – это делать все строго по рецепту, шаг вправо, шаг влево, и ваше умное пирожное не удалось, поэтому призываю вас соблюдать указанную рецептуру.
    • Для того, чтобы ваш десерт получился воздушным, нужно хорошо просеять муку, не поленитесь сделать это 3, а то и 4 раза.
    • Яйцо. Именно момент разделения очень важен, нужно чётко желток и четко белок, потому что, если хоть немного желтка попадет к белку (а его мы взбиваем до устойчивых пиков), тогда ваша начинка просто не получится, белок составляет отдельный слой, поэтому будьте осторожны.
    • Не открывайте дверцы во время выпекания десерта, он может опустится от перепада температур.
    • Температуру выпечки выбирайте исходя их особенностей своей духовки, в рецепте указана примерная температура, поэтому смотри по готовности.

    Если вы буду соблюдать все шаги, учтете все рецепты, то у вас получится отличный трехслойный десерт, а самое главное оригинальный, так что если вы хотите удивит гостей этот рецепт для вас.

    Как правильно подать пирожное к столу?

    Обычное охлажденное пирожное разрезают на небольшие кусочки. Самый просто вариант украшения десерта – это посыпать его сверху сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

    Если вы все-таки хотите, чтоб десерт был похож на настоящее пирожное, тогда используйте крем, можно приготовить обычный белковый, это займет немного времени, можно придумать что-то посложнее, «залить» крем в шприц и творить, творить, творить.

    Сверху к крему добавьте кусочки клубники или небольшие вишенки. А вообще, для украшения используют любые фрукты и ягоды: отлично подойдут киви, виноград, банан, малина, кусочки мандарина.

    Вместо этого можно использовать любые орехи (грецкий, миндаль, фундук) или любые другие сухофрукты. Очень вкусные пирожные получаются с шоколадной глазурью, а может просто кусочки шоколада? Или шоколадная стружка? Сами видите, вариантов множество, может и у вас есть свой особенный рецепт, здесь все зависит от вашего желания и вашей фантазии.

    А еще вкуснее будет, если вы подадите пирожное с чашечкой горячего кофе или шоколада.

    Нюансы готовки необычного блюда в мультиварке

    «А что делать нам?» — скажут обладательницы мультиварок, и для вас есть отличный рецепт «умного» пирожного.

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 4 шт
    • Мука – Стакан
    • Сахар – 160 гр
    • Молоко – 400 — 500 мл
    • Ванилин – 10 гр
    • Масло(сливочное) – 100 гр
    • Холодная вода – 1 столовая ложка

    В принципе рецепт не особо отличается от основного, однако здесь есть свои нюансы.

    • Шаг 1 — замешиваем тесто. В мультиварке, в режиме «подогрев» растопим масло. Тщательно отделим желток от белка, и в отдельной миске замешиваем желтки с ванилином и сахаром, после добавим столовую ложкупрохладной воды. Вновь все хорошо перемешиваем, можете воспользоваться миксером. Остывшее масло добавим к яйцу, снова мешаем. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто, оно получится достаточно густое.Молоко подогреваем немного на плите и уже теплое молоко вливаем тонкой струей в тесто, мешаем, на этом этапе лучше не использовать миксер, возьмите лучше ложку. Тесто получилось жидкой, как будто мы готовим блины, не пугайтесь, это нормально.Итак, вновь белки. Взбиваем белки, постепенно увеличивая скорость миксера, на этом этапе можно добавит в белок немного соли. Взбиваем до образования пени, так, чтоб при переворачивании тарелки, белок не вытек.Добавим белок в тесто, очень аккуратно, перемешать, миксер не использовать! Иначе белки опадут и не получится пирожное, нам нужно чтоб они не теряли свою пышность.
    • Шаг 2 — Выпекаем. В чашу мультиварки выливаем очень осторожно тесто, включаем режим «выпечка», ставим на 60 минут, крышку мультиварки не открываем! После того как время вышло, дайте десерту остыть, только потом доставайте из чашки пирожное, можно подавать его к столу.

    Рецепт очень похож, на приготовление уйдет немного больше времени – 1 час, 15 минут (час на выпечку, 15 минут на подготовку теста), калорийность – 200 ккал на 100 гр., порционно рассчитано на 8 человек.

    Можно ли приготовить пирожное в микроволновке?

    Бисквитное пирожное вообще можно приготовить в микроволновке, буквально за 5 минут, «умное пирожное», конечно, так вряд ли получится, потому что там все-таки слои и они требуют хорошего выпекания. Но я могу поделится с вами рецептом бисквитного пирожного в микроволновке, оно получится такое же, просто без суфлейной начинки.

    Вам понадобился:

    • Яйцо – 1 шт
    • Масло сливочное – 3 ст.л
    • Молоко – 3 ст.л
    • Мука – 4 ст.л
    • Сахар – 4 ст.л
    • Ванилин

    Далее приступаем к готовке блюда:

    • Шаг 1 — замешиваем бисквитное тесто. Итак, все сухие ингредиенты – мука, сахар – перемешиваем в кружке, добавим к нему яйцо (здесь не надо ничего разделять), затем в ход идет сливочное масло, растопленное и охлажденное, затем вливаем молоко, все это тщательным образом перемешиваем в кружке. Добавим щепотку ванилина.
    • Шаг 2 — ставим кружку в микроволновку. 3 минуты – и ваш десерт бисквитный готов! Дайте ему немного остыть в микроволновке. В бисквит вы можете добавить шоколада или какао, тогда ваше пирожное будет шоколадное. Попробуйте – это отличная идея для завтрака, особенно если вы добавить немного сливочного мороженого – сочетание горячего бисквита и прохладного мороженого дают особенный и весьма необычный вкус.

    Время приготовления этого замечательного десерта – 5 минут, и этого совсем не шутки, действительно, попробуйте сами, это очень легко и быстро, на 4- 5 персон время приготовления займет не более 20 мину.

    Ингредиенты этого блюда рассчитаны на 1 кружку, то есть на 1 персону. Калорийность бисквитного десерта составит – 162 ккал на 100 гр., что не так уж и много для десерта.

    Итак, ну что, теперь вы убедились, что «умное» пирожное тоже существует, и это очень оригинальный десерт, которым вы можете легко удивить своих друзей за вечерним чаем или порадовать близких за уютным семейным столом.

    И самое главное, что здесь не нужно прилагать особых усилий, не нужно «заморачиваться» отдельно с начинкой и с коржами, тесто все сделает за вас, вам лишь все смешать в правильной консистенции и поставить в духовку.

    Приятного аппетита.

    Поделитесь с друзьями

    Источник: https://2cook.pro/vyipechka/pirozhnyie/umnoe-retsept-s-foto.html

    Я пробовал смарт-пирожные, и вот что я подумал

    Попытки питаться здоровой пищей могут быть трудными, когда соблазны повсюду. На каждом углу полно таких заведений, как Krispy Kreme и Chick-Fil-A. Моя страница исследования в Instagram заполнена видеороликами с превосходными восхитительными рецептами, которые, безусловно, не являются низкокалорийными. С другой стороны, существует очень много компаний, которые стремятся создавать вкусные версии блюд, которые более «полезны», чем оригинальные. Именно этого добивается компания Smart Baking при создании Smartcakes и Smartbuns.

    Smart Baking Company гордится тем, что создает умную и здоровую пищу, которая по-прежнему остается интересной и доступной. Основатели считают, что полезное и вкусное идут рука об руку даже с продуктами, которые обычно высококалорийны, такими как пирожные и булочки.

    Все их продукты низкокалорийны, не содержат глютена, сахара, подходят для кето, не содержат ГМО и диабетиков. Компания Smart Baking Company прислала мне пять вкусов Smartcakes и пакет Smartbuns с семенами кунжута.Смарткейки — это лакомства, похожие на кексы, со вкусами шоколада, малинового крема, лимона, апельсинового крема и корицы. Смарт-булочки похожи на типичную булочку для гамбургеров, а также предлагаются без кунжутных семян.

    Я буду оценивать вкус Smartcake и Smartbuns

    по шкале от 1 до 10, в зависимости от вкуса и текстуры.

    Смарткейки

    Каждый Smartcake содержит 38 калорий, 5 граммов клетчатки и 4 грамма белка.В них относительно мало жира и углеводов, 2,5 грамма жира и 9 граммов углеводов на торт. Для справки: все Smartcakes поставляются в упаковках по две штуки и размером с небольшой кекс.

    Первое, что меня поразило, когда я попробовал Smartcakes, — это насколько каждый торт был влажным. Я не ожидал этого, так как он был заранее упакован и отправлен мне, но на вкус он был таким свежим. У каждого торта был хрустящий верхний слой, покрытый сахаром, который хорошо контрастировал с мягким пирогом.

    Шоколад: 8/10

    Первым вкусом, который я попробовал, был шоколад по понятным причинам (я одержим всем шоколадом). Я был очень взволнован этим ароматом, и он не разочаровал. Пирог имел ярко выраженный шоколадный вкус и был очень влажным. Я любил есть его, разогретым в микроволновке, прямо из холодильника. Пирог не был тяжелым и плотным. Это оставило меня сытым, не чувствуя себя набитым, как обычно после того, как я съел шоколадный торт.

    Малиновый крем: 6/10

    Я бы не назвал этот аромат малиновым, но фруктовый вкус у него определенно был. У него было немного горьковатое послевкусие, но было лучше, когда я добавила начинки. Я посыпал его взбитыми сливками и клубникой, чтобы получилось импровизированное клубничное песочное печенье. Попробовав это, я с радостью попробовал другие комбинации со Smartcakes, чтобы увидеть, какие творения я смогу сделать.

    Лимон: 10/10

    Обычно я не поклонник лимона в десертах, но, на удивление, это был мой любимый вкус. И снова текстура была удивительно влажной. Вкус лимона был таким легким и свежим. Это не было искусственным привкусом и было освежающим перекусом. Я не добавлял никаких добавок в этот ароматизатор, потому что он действительно ни в чем не нуждался. Он уже был совершенен сам по себе.

    Апельсиновый крем: 9/10

    Как лимон, этот вкус был таким освежающим. Это напомнило мне съесть мороженое с кремом. Апельсиновый вкус не был подавляющим, но все же имел приятную пикантность с каждым укусом. Этот вкус был идеальным балансом между терпким и сладким. Самый лучший укус был, когда я попробовала и пушистый пирог, и хрустящий сахарный слой сверху.

    Корица: 5/10

    К сожалению, этот аромат мне не понравился.Я не большой поклонник корицы, но у этого торта был странный вкус. Во рту оставался стойкий привкус искусственного подсластителя, от которого я не мог избавиться. Однако, как и у остальных тортов, текстура была влажной и губчатой ​​даже после хранения в течение нескольких недель.

    Смартбулочки

    Каждый Smartbun содержит 72 калории, 12 граммов клетчатки и 10 граммов белка. В булочке всего 16 граммов углеводов и 3,5 грамма жира.Каждая булочка довольно большая и больше, чем обычная булочка для гамбургера, которую вы можете купить в продуктовом магазине.

    Smartbuns: 8/10

    Когда я впервые попробовал Smartbun, я поджарил его, прежде чем копаться в нем. Возможно, это было ошибкой, потому что он был немного суховат. Текстура булочки была пушистой и напоминала торт. У него была тонкая сладость, которая очень хорошо сочетается с солеными блюдами.Я пробовала булочки с разными продуктами, от гамбургеров с индейкой до тушеной курицы. Булочка была большой и наполняла меня больше, чем обычная булочка, примерно на половину калорий.

    Во второй раз, когда я съела булочку, я не поджарила ее, она была немного менее сухой, но все же не хватало влаги. Булочка легче и воздушнее, чем обычная булочка, и из-за этого может показаться немного сухой. Вкус булочки был феноменальным, и мне не терпится попробовать его с другими продуктами.

    Последние мысли:

    Эти низкокалорийные торты и булочки определенно заслуживают внимания. Когда я впервые увидел их пищевую ценность, я был потрясен … потом я попробовал их. Пирожные такие влажные и ароматные. Компания Smart Baking Company проделала феноменальную работу, придавая каждый вкус пирожным. Булочки станут отличным дополнением к любому обеду или ужину, и я на удивление сыт. Я обязательно снова буду есть Smartcakes и Smartbuns.

    лучших рецептов летних тортов на 4 июля и далее

    Торт с американским флагом. Фотография предоставлена ​​Марком Вайнбергом для Food52

    От торта с американским флагом и штрейзеля до шоколада, оливкового масла и рикотты и торта в перевернутом виде — лучшие летние торты здесь.

    1. Торт с американским флагом

    Я не смог бы собрать лучшие торты, готовые к Четвертому июля, не поставив этот торт с американским флагом от Эрика МакДауэлла прямо на самый верх.Чтобы добиться этого красно-бело-синего сюрприза внутри, требуется немного маневрирования (и математики), но, к счастью, есть видео, которое поможет вам на каждом этапе пути.

    2. Торт «Очень умный клубничный штрейзель» Найджеллы Лоусон

    В этом умном сладко-терпком клубничном пироге от Найджеллы Лоусон одинарное тесто выполняет двойную работу. Это означает, что вы можете приготовить рассыпчатую начинку из штрейзеля и влажный пирог из одной смеси.

    Очень умный клубничный торт Найджеллы Лоусон.Фото: Линда Сяо для Food52

    3. Слоеный пирог «Лимонно-малиновый»

    Этот прекрасный слоеный пирог, в котором и основной слой, и итальянская глазурь из сливочного крема слегка приправлены лимоном, идеально подходит для особых случаев. Малиновое варенье, зажатое между ними, создает особую атмосферу уюта Четвертого июля.

    Слоеный пирог с лимоном и малиной. Фотография предоставлена ​​Марком Вайнбергом для Food52

    4. Легкий пушистый масляный торт

    Этот любимый публикой торт выполняет все, что обещает его название: он богатый и маслянистый, но не кажется тяжелым благодаря своей воздушной текстуре.Лучше всего то, что у него простой список ингредиентов, который делает его доступным для многих домашних поваров.

    Легкий пушистый масляный торт. Фотография любезно предоставлена ​​Food52

    5. Простой летний персиковый торт

    Этот очень простой рецепт торта подчеркивает лучшее, что может предложить лето, главным из которых являются спелые сезонные персики. Сделайте несколько из них для большого летнего отпуска, и я гарантирую, что все кусочки пропадут.

    Простой летний персиковый торт. Фотография предоставлена ​​Джеймсом Рэнсомом для Food52

    6.Торт Луизы с персиками

    Говоря о персиках, этот персиковый рифф на воздушном и воздушном пироге Луизы (это один из наших самых популярных рецептов) идеально подходит для любого собрания в теплую погоду. Но особенно мне он нравится Четвертое июля, так как именно тогда сезон персиков достигает своего пика.

    Торт Луизы с персиками. Фотография предоставлена ​​Рокки Лутеном для Food52

    7. «Лучший торт в мире» с бананом и кокосом

    Эта возвышающаяся красота украшена слоями взбитых сливок, свежими ломтиками банана и ароматным пряным пирогом — о, и не забудьте золотисто-коричневую начинку из безе и поджаренные кокосовые хлопья — прежде чем охладить в холодильнике за час до этого. сервировка.

    «Лучший торт в мире» с бананом и кокосом. Фотография предоставлена ​​Джеймсом Рэнсомом для Food52

    8. Слоеный торт S’mores

    Мало что вызывает ностальгию по лету сильнее, чем липкие шоколадные закуски, приготовленные на открытом огне. Но если открытое пламя не подходит для этого Четвертого июля, вместо этого испеките этот слоеный торт s’mores, в котором используется шоколадный ганаш, взбитая глазурь из зефира и торт Грэм, чтобы привнести все эти знакомые ароматы на вечеринку.

    Слоеный торт S’mores.Фотография предоставлена ​​Эрин Макдауэлл для Food52

    9. Идеальный шоколадный торт

    Если вам больше нравится шоколад, вы захотите приготовить этот простой номер в какао-упаковке (в комплекте с густой шоколадной глазурью) к празднику. Одним словом, идеально.

    Идеальный шоколадный торт. Фотография предоставлена ​​Джеймсом Рэнсомом для Food52

    10. Пирог из рикотты с оливковым маслом и сливами

    Чтобы этот вкусный торт с оливковым маслом сиял, нужно всего две вещи: использовать суперспелые сливы (если они слишком плотные, вы заметите позже) и не беспокойтесь о просеивании муки (согласно автор рецепта, разницы не заметишь).

    Пирог из рикотты с оливковым маслом и сливами. Фотография предоставлена ​​Эриком Мораном для Food52

    11. Клубничный не такой уж и короткий торт

    Сделайте этот яркий и красочный не такой уж и короткий торт украшением вашего празднования Четвертого июля, и дети и взрослые будут впечатлены.

    Клубничный не очень короткий торт Эрин Макдауэлл. Фотография Джулии Гартланд для Food52

    12. Листовой торт «Кокс и арахис»

    Чтобы ощутить еще большую дозу ностальгии, приготовьте этот листовой торт «Кока-кола и арахис», рецепт которого действительно требует как кока-колы, так и жареного соленого арахиса.Как бы странно это ни звучало, ингредиенты объединяются, чтобы сделать насыщенный, но пушистый торт с лучшей глазурью, которую вы когда-либо найдете.

    Листовой торт «Кокс и арахис». Фото: Ty Mecham для Food52

    13. Банановый пудинг Icebox Cake

    Если четвертого июля погода становится особенно жаркой, приготовьте этот торт с банановым пудингом в коробке со льдом. Он состоит всего из пяти ингредиентов, без выпечки и, благодаря времени в морозилке, дополнительно освежает.

    Банановый пудинг Icebox Cake.Фотография предоставлена ​​Рокки Лутеном для Food52

    14. Фисташковый торт с лимоном, кардамоном и розовой водой

    Если вы хотите испечь к празднику что-то более изысканное, приготовьте этот нежный фисташковый торт с легкими нотками лимона, теплого кардамона и цветочной розовой воды.

    Фисташковый торт с лимоном, кардамоном и розовой водой. Фотография предоставлена ​​Марком Вайнбергом для Food52

    15. Торт «Небесное яблоко»

    Вместо того, чтобы делать яблочный пирог, каким бы классическим он ни был, попробуйте этот райский яблочный пирог.Он остается свежим и влажным в течение нескольких дней (что означает, что вы можете легко приготовить его раньше времени), и перед ним невозможно устоять.

    Торт «Небесное яблоко». Фотография предоставлена ​​Джеймсом Рэнсомом для Food52

    16. Торт «Оранжевый перевернутый лист»

    Этот сногсшибательный перевернутый торт может показаться красивым, но это не должно мешать вам откусить. Вы можете использовать любой сорт апельсинов, который вам нравится, но автор рецепта рекомендует использовать комбинацию того, что есть по сезону.

    Оранжевый торт с перевернутым листом.Фотография Джулии Гартланд для Food52

    Изначально эта публикация была размещена на сайте Food52 17 июня 2019 г.

    Информационный бюллетень

    Будьте первым, кто узнает о мероприятиях, которые проводятся только по приглашениям, о восхитительных подарках и о новых выпусках, выходящих на улицы.

    Торт Perfect Pound — Once Upon a Chef

    Элегантный и простой, этот богатый и маслянистый пирог похож на маленькое черное платье десерта.

    Фунтовый торт похож на маленькое черное платье десерта.Он элегантен в своей простоте; вы можете одеть его вверх или вниз; и это прекрасно в любое время и в любом месте. Мой самый любимый рецепт взят из Библии тортов Роуз Леви Беранбаум, классической и важной поваренной книги для всех пекарей. В то время как большинство традиционных рецептов пирожных требуют равного веса муки, сахара, яиц и масла, рецепт Роуз включает молоко, много дополнительного масла и немного разрыхлителя.

    В результате получается насыщенный и маслянистый, но пушистый пирог, который тает во рту.Роуз пишет: «Этот торт имеет не только шелковисто-гладкую растворяющуюся текстуру, похожую на знаменитую лепешку Sara Lee, но и несравненный влажный масляный вкус домашнего пирога. Его отличные лежащие свойства делают его идеальным для того, чтобы срезать вперед и устраивать пикники ».

    Что понадобится для пирога

    Как приготовить фунтовый пирог

    Прежде чем перейти к пошаговой инструкции, несколько слов о методе. Фунтовый пирог — это пирог с высоким содержанием сахара, что означает, что вес сахара равен весу муки или превышает его.

    Почему это важно? Вместо более распространенного метода «взбивания сливок» (когда масло и сахар взбивают вместе перед добавлением яиц, муки и жидкости), торты с высоким соотношением можно приготовить с использованием «высокого соотношения» или «быстрого смешивания». метод. Это включает в себя сначала смешивание всех сухих ингредиентов с маслом и некоторым количеством жидкости, а затем добавление оставшихся жидких ингредиентов. Этот метод не только быстрее и проще, чем традиционный метод взбивания, но также дает невероятно нежные торты с мелкой текстурой.

    Для начала смешайте молоко, яйца и ваниль в средней миске. Взбейте вилкой до однородного состояния и отложите в сторону.

    В чашу электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой (или ручного миксера), поместите муку, сахар, разрыхлитель и соль.

    Перемешивать на низкой скорости около 30 секунд или до однородного состояния.

    Добавьте масло и половину яичной смеси.

    Перемешивайте на низкой скорости до увлажнения сухих ингредиентов.

    Увеличьте скорость миксера до средней (высокая скорость при использовании ручного миксера) и взбивайте в течение одной минуты.

    Очистите стенки чаши. Добавьте оставшуюся яичную смесь двумя отдельными порциями, взбивая примерно 30 секунд после каждого добавления, чтобы смешать.

    Убедитесь, что не перемешали слишком много, иначе вы добавите слишком много воздуха в тесто, и ваш фунтовый пирог не будет так хорошо купаться.

    Выдавите тесто на подготовленную форму и разгладьте верх с помощью лопатки со смещением или тыльной стороной ложки.

    Выпекать от 45 до 55 минут или до тех пор, пока пирог не станет золотисто-коричневым и тонкая деревянная шпажка или зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистым.

    Поместите пирог на решетку, чтобы он охладился примерно 10 минут. Затем снимите пирог со сковороды и полностью остудите на решетке.

    Оберните охлажденный торт полиэтиленовой пленкой или храните в большом закрывающемся пластиковом пакете. Обернутый пирог с фунтом можно хранить несколько дней при комнатной температуре, одну неделю в холодильнике или заморозить в течение двух месяцев.Наслаждаться!

    Возможно вам понравится

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

    Торт Perfect Pound

    Элегантный и простой, этот жирный и маслянистый пирог похож на маленькое черное платье десерта.

    Состав

    • 3 столовые ложки молока (обезжиренного, обезжиренного или цельного)
    • 3 больших яйца
    • 1-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
    • 1–1 / 3 стакана муки для выпечки, насыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять прямым краем
    • 3/4 стакана сахара
    • Разрыхлитель 3/4 чайной ложки
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 13 столовых ложек сливочного масла несоленого, размягченного (не нужно разрезать на части)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Слегка смажьте форму размером 8 x 4 x 2 ½ дюйма сливочным маслом или антипригарным кулинарным спреем. Присыпать мукой, стряхивая излишки. (Или используйте антипригарный кулинарный спрей. с мукой, например, Baker’s Joy или Pam Baking Spray с мукой.)
    2. В средней миске взбейте молоко, яйца и ваниль до однородной массы.
    3. В чашу электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой (или ручного миксера), поместите муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешивайте на низкой скорости около 30 секунд или до однородного состояния.Добавьте масло и половину яичной смеси. Перемешивайте на низкой скорости, пока сухие ингредиенты не станут влажными. Увеличьте скорость миксера до средней (высокая скорость при использовании ручного миксера) и взбивайте в течение одной минуты. Соскребите стенки миски. Добавьте оставшуюся яичную смесь двумя отдельными порциями, взбивая примерно 30 секунд после каждого добавления, чтобы смешать. Не перемешивайте слишком много. (Тесто может иметь слегка свернувшийся или зернистый вид — это нормально.)
    4. Соскребите жидкое тесто на подготовленную форму и разгладьте верх смещенной лопаткой или тыльной стороной ложки.Выпекайте от 50 до 55 минут, или пока пирог не станет золотисто-коричневым, а тонкая деревянная шпажка или зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистым.
    5. Поместите пирог на решетку, чтобы он охладился примерно 10 минут. Затем снимите пирог со сковороды и полностью остудите на решетке. Остывший торт заверните в полиэтиленовую пленку или храните в большом герметичном полиэтиленовом пакете.
    6. Обернутый пирог с фунтом можно хранить несколько дней при комнатной температуре и одну неделю в холодильнике.
    7. Инструкции для морозильной камеры: Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев.После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (8 порций)
    • Размер порции: 1 ломтик
    • калорий: 339
    • Жиры: 21 г
    • Насыщенные жиры: 13 г
    • Углеводы: 34 г
    • Сахар: 19 г
    • Клетчатка: 0 г
    • Белок: 4 г
    • Натрий: 139 мг
    • Холестерин: 120 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Смотреть другие рецепты:

    Torta Versata Рецепт

    Torta versata , что означает «налитый торт», быстро и легко, в результате получается мягкая текстура с ароматом, который удовлетворит любого сладкоежка.

    Этот торт называется torta versata , потому что он требует заливки половины теста, выпекания, затем распределения начинки по поверхности перед заливкой оставшегося теста для завершения выпечки. Это предотвращает оседание начинки на дне.

    Довольно универсален. Помимо джемов, мармелада и пастообразных кремов, вы также можете заправить их кремом из маскарпоне, кремом из рикотты, заварным кремом или сезонными фруктами. Добавьте в тесто какао-порошок, эспрессо, цедру лимона или апельсина и при желании замените цельнозерновой или гречневой мукой.

    Как и большинство мягких пирожных, tora versata хранится в закрытом виде в течение нескольких дней. Читайте ингредиенты и рецепт, а в фотогалерее выше есть несколько советов, как сделать его еще лучше.

    Рецепт:

    Ингредиенты:

    1 стакан просеянной муки
    5 больших яиц
    1 стакан мелкого мелкого сахара
    ¼ стакана теплой воды
    3 ст. масло семян
    1 ст. разрыхлитель
    9 унций. клубничное варенье (или любой другой ароматизатор)
    тертая цедра 1 необработанного лимона

    Метод:

    Взбейте яйца с сахаром при помощи электрического миксера.После смешивания добавьте цедру лимона, воду, масло, муку и разрыхлитель. Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите форму для пирога пергаментом для выпечки. Вылейте половину смеси в форму для выпечки и запекайте в духовке 20 минут. Затем разложите варенье по поверхности, оставив примерно 1 см. по краям. Накрыть оставшимся тестом для торта и выпекать еще 30 минут. Проколите зубочисткой центр, чтобы проверить, пропекся ли торт. Вынуть из духовки и дать остыть. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

    С рикоттой и шоколадной стружкой

    Метод приготовления теста является основным рецептом, приведенным выше. После выпекания первой части теста вы заполните его смесью из рикотты и шоколадной крошки. Рецепт: смесь 7 унций. рикотта в миске с ¼ стакана. сахар и 1 большой желток до однородной массы. Добавьте 1 унцию. чипсы из темного шоколада. Распределить по поверхности коржа и продолжить выпечку.

    С грушами

    Рикотта и груши всегда будут выигрышной комбинацией. Следуйте инструкциям предыдущего рецепта, но замените шоколадную стружку грушами.

    Со сливками

    Воспользуйтесь описанным выше рецептом теста, добавив 2 ст. какао-порошок перед тем, как вылить тесто в форму для торта. Для крема нарежьте стручок ванили и удалите семена. Нагрейте семена ванили с 2 стаканами цельного молока, не доводя до кипения. Отфильтруйте жидкость и дайте ей остыть. Тем временем смешайте ½ стакана сахара с ¼ стакана картофельного крахмала, затем добавьте остывшую молочную смесь. Нагрейте в кастрюле на слабом огне, дайте ему загустеть до густой кремообразной консистенции.Наполните этим кремом torta versata .

    Красный бархатный торт Heritage — Запеканки с посыпкой

    Я приготовил и пробовал много вариантов торта из красного бархата, но этот самый любимый. Я называю это «наследием» — красный бархат, потому что он был передан, передан, и теперь я передаю его вам! В этом рецепте вместо жира или масла используется сливочное масло, и оно имеет ярко-красный цвет , , в отличие от обычного темно-красного или коричнево-красного цвета. Мягкая влажная крошка — результат здоровой дозы пахты в кляре…

    … и это ключ ! Хороший торт из красного бархата не получишься без пахты.

    Прежде чем я перейду к особенностям торта, я хотел бы поделиться недавней особенностью. Если вы подписаны на меня в FB, значит, вы уже это видели, так что, пожалуйста, извините за повторение.

    Sprinkle Bakes опубликовано в февральско-мартовском выпуске журнала Yum Food and Fun. Внутри есть два знакомых рецепта SB (плюс еще много хорошенькой жратвы!) И небольшая статья о блоге.

    Этот журнал можно найти в продуктовых магазинах или в местном книжном магазине.

    Вернуться к делу!

    При приготовлении красного бархата я всегда смешиваю какао-порошок и жидкий красный пищевой краситель, чтобы получить пасту.Кажется, что это равномерно распределит красный цвет, когда он будет смешан с жидким тестом. Если какао комковатое, разотрите его вилкой с пищевым красителем.

    Для шаблона сердца обведите дно формы для торта на вощеной бумаге, вырежьте круг диаметром 9 дюймов. Сложите его пополам и вырежьте в форме сердца. Положите бумажное сердце на торт и обрежьте его, если оно не помещается по окружности торта.

    Красный бархатный торт плотный, поэтому его легко резать зубчатым ножом.Я решил покрыть этот торт крошкой (увидев ЭТО), но вы, конечно, можете оставить его матово-белым, если хотите. Чтобы сделать покрытие из крошки, раскрошите кусочки торта пальцами. Выбросьте все хрустящие, твердые или обесцвеченные крошки. Вам нужна только самая лучшая и самая мягкая крошка для покрытия.

    Наилучший способ нанесения крошек, который я нашел, — это положить замороженный торт на сервировочное блюдо, выстланное полосками вощеной бумаги. Сначала измельчите верхнюю часть торта, затем поместите торт — сервировочное блюдо и все — над раковиной и прижмите крошки к краям торта.Это будет неаккуратно, но большая часть излишков крошек упадет на края торта, а некоторые упадут в раковину. Когда вы удалите полоски вощеной бумаги, большая часть излишков крошек останется на бумаге и также будет удалена. Оттуда вы можете немного очистить края влажным бумажным полотенцем.

    Торт Heritage Red Velvet

    Хизер Бэрд

    Этот красный бархатный торт в форме сердца не требует специальной формы для его формы. Рецепт торта из красного бархата — это семейный рецепт, передаваемый из поколения в поколение.

    Время приготовления 45 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Десертный курс

    Кухня Американская, южная часть США

    Пирог
    • 2 1/2 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 стакана сахара
    • 1 стакан размягченного масла
    • 2 яйца
    • 1 столовая ложка какао-порошка
    • 1 1/2 столовой ложки жидкого красного пищевого продукта краситель
    • 1 стакан пахты
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    Глазурь из сливочного сыра
    • 16 унций.сливочный сыр размягченный
    • 1 стакан размягченного масла
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 4-5 стаканов просеянного кондитерского сахара
    Пирог
    • Разогреть духовку до 350 градусов. Смазать жиром и слегка посыпать мукой 2 или 3 круглых формы для выпечки диаметром 9 дюймов.

    • Муку просеять и соль вместе, отложить. В чаше миксера смешайте масло и сахар. Смешайте до легкого и пушистого состояния. Добавляйте яйца по одному. Хорошо перемешайте после каждого добавления. Добавляйте мучную смесь в миску поочередно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью.Добавьте ваниль.

    • В небольшой миске смешайте 1 1/2 столовой ложки красного пищевого красителя и 1 столовую ложку какао-порошка до образования пасты. Добавьте к смеси сахара и масла. Хорошо перемешать. В небольшой миске или чашке для приправ смешайте пищевую соду и яблочный уксус. Это образует пену, и его следует сразу же добавить в жидкое тесто после того, как оно хорошо перемешано. После добавления пенной смеси взбивайте на средней или высокой скорости, пока тесто не станет однородным.

    • Разложите тесто ложкой по сковороде — тесто будет очень густым! Выровняйте тесто смещенным шпателем.Выпекать 25-30 минут или пока торт не отскочит обратно при нажатии в центре. Вывернуть на решетку и полностью остудить.

    Глазурь из сливочного сыра
    • В большой миске взбейте сливочный сыр, масло и ваниль до однородной массы. При низкой мощности миксера постепенно всыпать кондитерский сахар. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой. Если смесь слишком густая, добавьте немного молока, чтобы она разрыхлялась. Если она слишком тонкая, добавьте сахарную пудру или уберите в холодильник, чтобы она затвердела.

    • * При резании пирога и покрытии крошкой обязательно кладите крошки, когда глазурь еще свежая и липкая.

    Ключевое слово глазурь из сливочного сыра, торт красный бархат

    Рецепт торта с мороженым за 5 минут

    Всем нужен десерт, и я почти уверен, что нашел свой! Этот очень простой торт с мороженым готовится так быстро, что его сложно даже назвать рецептом, и тем не менее, красивые полосы делают его впечатляющим шедевром.Потому что единственное, что может быть лучше восхитительного десерта, на приготовление которого уходит всего несколько минут, — это тот, который ВЫГЛЯДИТ так, как будто он занял целый день!

    Для этой версии я использовал мороженое с шоколадной крошкой и мятой и наслаивал его дважды, но если вы хотите получить еще более вкусное, вы можете приготовить мороженое с двумя разными вкусами. Мята была отличным сочетанием с Oreos, но я уверен, что вы могли бы заменить свои любимые ароматы с таким же успехом. Я использовал свою силиконовую форму , из-за которой торт выскочил наружу, но пока вы выстилаете форму фольгой, вы также должны хорошо справиться со стандартной формой для выпечки хлеба.

    Пятиминутный торт-мороженое

    Вот то, что вам нужно:

    10 бутербродов с мороженым
    1-2 вкуса мороженого, слегка размягченного
    12 мелко измельченных печений Oreo
    Начинка для мороженого Magic Shell

    ВЕРНУЙТЕ КОНТРОЛЬ В ДОМАШНЮЮ ЖИЗНЬ


    Вы когда-нибудь чувствовали, что просто не успеваете? Наше руководство для начинающих по жизненному благополучию покажет вам, как начать оптимизировать свою жизнь всего за 3 простых шага.Это меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

    ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО СЕЙЧАС

    Шаг 1 : Выстелите форму для выпечки хлеба 9 × 5 дюймов толстой фольгой так, чтобы она свисала с каждой стороны.

    Шаг 2 : выложите 5 бутербродов на дно сковороды. Они должны быть аккуратными.

    Шаг 3 : Нанесите слой мороженого на бутерброды толщиной примерно 1–1 1/2 дюйма.

    Шаг 4 : Выложите оставшиеся 5 бутербродов поверх мороженого.

    Шаг 5 : Намажьте второй слой мороженого на бутерброды.

    Шаг 6 : Покройте мороженое измельченным печеньем Oreo.

    Шаг 7 : Накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и заморозьте до застывания, по крайней мере, на 2 часа или на ночь.

    Шаг 8 : Для подачи переверните пирог на тарелку или блюдо. Сверху накрыть Magic Shell и нарезать ломтиками.

    Как бы вы «перемешали» этот пятиминутный торт с мороженым? Дайте нам знать об этом в комментариях!

    Если вам понравился этот рецепт, вам понравится:

    5-МИНУТНЫЙ МОРОЖЕНЫЙ ТОРТ

    Этот очень простой торт с мороженым можно приготовить за считанные минуты и с любым вкусом!

    • 10 бутербродов с мороженым
    • 1-2 вкуса слегка смягченного мороженого
    • 12 мелко измельченных печений Oreo
    • Начинка для мороженого Magic Shell
    1. Выложите противень 9 × 5 ″ толстой фольгой и это свисает с каждой стороны.

    2. Уложите 5 бутербродов на дно сковороды. Они должны быть аккуратными.

    3. Нанесите слой мороженого на бутерброды толщиной примерно 1–1 1/2 дюйма.

    4. Положите оставшиеся 5 бутербродов поверх мороженого.

    5. Намажьте бутерброды вторым слоем мороженого.

    6. Покройте мороженое толченым печеньем Oreo.

    7. Накрыть сарановой пленкой и заморозить до застывания, по крайней мере, на 2 часа или на ночь.

    8. Для подачи переверните пирог на тарелку или блюдо.Сверху накрыть Magic Shell и нарезать ломтиками.

    Время приготовления: 5 минут. Время охлаждения: 2 часа. Количество порций (выход): 12.

    PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ:

    Keto Ice Cream Cake · Fittoserve Group

    Не могу дождаться, когда вы попробуете мой рецепт кето-мороженого для торта . Я уверен, что вы будете делать это часто, особенно если хотите приготовить более праздничное кето-лакомство.

    Этот восхитительный торт из мороженого с низким содержанием углеводов не содержит зерна, глютена и идеально подходит для вашей кето-диеты!

    Плюс слой мороженого не взбивается, поэтому мороженица не требуется! Что не любить? Мой рецепт торта с мороженым без сахара состоит из двух слоев моего популярного шоколадного торта Keto Hershey’s , который был запечен, а затем раскрошен.

    А поскольку слой мороженого представляет собой легкое ванильное мороженое, все получается быстро. Если это еще не все, торт с кето-мороженым сбрызнут шоколадным соусом, который образует твердую шоколадную оболочку.

    Итак, если вам не хватало торта с мороженым Carvel, этот вкусный торт с мороженым с низким содержанием углеводов вернет в вашу жизнь классический десерт.

    Представьте себе, что вы наслаждаетесь кето-дружественным пирогом , который не только восхитителен, но и не выведет вас из кетоза , так как его всего 4.6 чистых углеводов на щедрую порцию!

    Я рекомендую вам проверить все наши кето-торты , потому что вы можете легко заменить низкоуглеводный торт Hershey’s на любой из моих других рецептов торта. Смотрите, я даю вам много вариантов.

    Торт с мороженым Кето

    Торт Кето Мороженое

    У нас дома дни рождения всегда отмечали моим рецептом домашнего мороженого . Год за годом моя семья всегда просила, когда приближался их день рождения, торт с мороженым.Хотя составить этот рецепт было несложно, для этого потребовалось довольно много шагов.

    Итак, если эта девушка собиралась испечь домашний торт из мороженого, я всегда следил за тем, чтобы он был ОГРОМНЫМ. Так можно было наслаждаться моими усилиями в течение нескольких дней. Я не шучу, когда говорю вам, что много дней я ел мороженое на завтрак.

    Ух, наверняка моя сахарная зависимость поднимет свою уродливую голову в дни рождения. Все, что я могу сказать об этом, — это спасибо, Иисус, за то, что освободил меня! Достаточно сказать, что этот рецепт домашнего торта с мороженым был очень любим, но у него была одна вопиющая проблема: он был богат углеводами.

    И это означало проблему, когда большая часть нашей семьи сменила диету на кетогенную. Я помню, как в первый год, когда мы пошли на кето, нам очень не хватало торта с мороженым. Все мы задавались вопросом, как бы мы праздновали дни рождения без него.

    Не буду врать, нам было нелегко. К счастью, мы выжили и прошли это испытание. Но, наконец, пришло время, когда я попытался создать кето-дружественную версию.

    В основном потому, что я никогда не хочу, чтобы кто-либо из членов моей семьи чувствовал себя обделенным просто потому, что мы сделали кетогенную диету выбором образа жизни.Имея это в виду, я не мог придумать более подходящего времени, чтобы поделиться этим рецептом, чем день рождения нашей дочери Мишель.

    Итак, когда я заявил, что делаю кето-мороженое, используя свой рецепт кето-торта Hershey’s, семья меня подбодрила.

    Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, то есть без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

    Как приготовить торт с мороженым Keto

    Чтобы приготовить торт с кето-мороженым, вам понадобятся несколько основных ингредиентов.Обратите внимание, что карта рецептов для печати находится внизу этого поста. Но, возможно, вы захотите прочитать все мои советы, чтобы убедиться, что каждый раз они выходят безупречно. Что вам понадобится:

    Первый шаг в приготовлении торта с кето-мороженым — это его выпечка. Я выбрал этот рецепт кето-шоколадного торта, потому что его не только легко приготовить, но и знал, что он отлично дополнит слой ванильного мороженого.

    После того, как вы испекли и испекли торт, дайте ему полностью остыть, а затем раскрошите весь торт в крошки.По этому рецепту получается два 9-дюймовых торта. И один слой будет коркой торта кето-мороженого, а другой будет начинкой.

    кето-мороженое начинка для торта

    Начинка для торта с мороженым Keto

    Слой мороженого, зажатый между крошками для торта, не перетирается, поэтому его легко приготовить. Я добавляю сливочный сыр в мороженое, потому что он действительно дает идеальную бархатистую текстуру. Я использовал эту же технику, когда делал свои кето-ягод и фруктовое мороженое.

    И поскольку тогда он работал так хорошо, я подумал, что имеет смысл попробовать его в слое кето-мороженого этого торта. Если вы являетесь постоянным читателем нашего блога, неудивительно, что мне нравятся рецептов кето-сливочного сыра.

    Так как я посвятил страницу всем рецептам, в состав которых входит сливочный сыр.

    Торт с кето-мороженым в белой сковороде, пригодной для заморозки

    Кето Magic Shell

    Я делаю свою собственную кето-магическую оболочку в течение многих лет.Его очень легко приготовить, и для него не требуются специальные ингредиенты. В моей книге это всегда победа. Если вы никогда не делали домашнюю версию для кето-диеты, вас ждет настоящее удовольствие.

    Я решил добавить шоколадный соус, который затвердевает, на верхнюю часть торта с мороженым, потому что он придает ему немного контраста и хрустит.

    В моем рецепте используются всего три ингредиента: кокосовое масло, кондитерский заменитель сахара и какао-порошок Hershey’s Special Dark. Хорошо, на самом деле это четыре ингредиента, если вы посчитаете щепотку соли. Но вы действительно не можете сравнить пищевую ценность моего домашнего рецепта и Magic Shell.

    Уверен, волшебная оболочка восхитительна и почти полностью заполнена всеми видами обработанных ингредиентов. Не говоря уже о том, что в порции из двух столовых ложек содержится целых 16 граммов углеводов. Так что да, это тоже есть.

    Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт торта с мороженым кето .Как только вы это сделаете, не забудьте отметить нас в Instagram и Facebook . Это то, что побуждает эту девушку продолжать делиться своими рецептами и совершенствовать их. Также посетите наш Amazon Store для получения рекомендаций. Вы можете быть удивлены тем, сколько отличных вариантов кето есть в вашем распоряжении.

    Возьмите наши книги!

    Если вы не знаете, мы написали для вас две книги: Essential Keto Bread и Essential Keto Desserts , обе они были вдохновлены вашими запросами на протяжении многих лет.Я молюсь, чтобы эти кулинарные книги по кето-рецептам сделали для вас восхитительный бриз.

    Планировщик любимого кето-питания

    Если вы искали простой способ составить план питания, подумайте о том, чтобы ознакомиться с моим обзором на Real Plan. Используя кето-планировщик , вы освободите свое время, упростив процесс.

    Надеюсь, вы согласитесь со мной в том, что последнее, что кому-то нужно, — это часами пытаться составить план питания. Настоящие планы наконец положат конец утомительным часам попыток создать здоровую пищу.

    В конце концов, все мы знаем, насколько сложно удовлетворить потребности нашей полноценной жизни. Мне нравится, как Real Plan понимает, что средний занятой человек не имеет ни малейшего представления о том, как правильно составить план питания, не говоря уже о том, чтобы постоянно.

    Plus, вы даже можете использовать наши Keto Recipes для создания своих еженедельных планов питания.

    Состав

    Слой мороженого Keto
    Кето Magic Shell
    Шоколадный торт Keto Hershey’s
    Кето Шоколадный торт с кокосовой мукой

    Инструкции

    1. Выпекать мой полный рецепт Keto Hershey’s Cake для варианта без орехов испечь мой Keto Chocolate Coconut Flour Cake .
    2. Как только коржи остынут, раскрошите торт и равномерно разделите крошки на две части. Одна часть будет нижним слоем торта с мороженым, другая — начинкой.
    3. В форме 10 x 10, которую можно заморозить, вдавите половину крошек торта на дно формы.
    4. Затем с помощью электрического миксера в большой миске смешайте размягченный сливочный сыр, заменитель сахара, экстракт ванили и морскую соль. Перемешайте на высокой скорости, несколько раз соскребая по стенкам чаши.
    5. После того, как смесь смешана, добавляйте холодные жирные сливки понемногу, продолжая взбивать жирные сливки, пока они полностью не смешаются со смесью сливочного сыра.
    6. Затем налейте мороженое поверх нижнего слоя крошек для торта.
    7. Затем выложите оставшиеся крошки для торта прямо на мороженое и осторожно прижмите крошки к поверхности мороженого.
    8. Дайте пирогу с мороженым остыть не менее 4 часов или до тех пор, пока он не станет твердым.
    9. Чтобы сделать кето-волшебную оболочку, растопите кокосовое масло и смешайте его с какао-порошком и заменителем кондитерского сахара.
    10. Как только торт с мороженым полностью остынет, полейте его кето-волшебной оболочкой. Топпинг быстро затвердеет, после чего его можно сразу подавать или хранить в морозильной камере.
    11. Рецепт хранится в холодильнике до 3 недель.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 16 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 375 Всего жиров: 33,2 г Насыщенные жиры: 17,2 г Холестерин: 144 мг Натрий: 128 мг Углеводы: 6,2 г Чистые углеводы: 4,6 г Волокно: 1,6 г Сахар: 0,6 г Белки: 7,4 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    .
    Leave a Reply