Рецепт тушеная курица с луком: Курица, тушенная с большим количеством лука (повтор), пошаговый рецепт на 2243 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Курица тушенная с луком — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Куриная голень
350 г90 г
40 мл7 г
0,2 г
Перец болгарский оранжевый
30 г
Чеснок сушеный
2 г0,1 г

Описание рецепта — Курица тушенная с луком:

Готовим курицу, тушенную с луком! Ароматное, разварное куриное мясо само просится в рот! Такая курочка несомненно понравится вашим домочадцам, ведь ею можно накормить и ребенка, и пожилого человека. Мягкое мясо, само отделяющееся от кости, сдобренное луковым соусом с легким, ненавязчивым вкусом и ароматом используемых пряностей, является вполне диетическим блюдом. Пробуйте, очень вкусно!

Курица тушенная с луком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

180

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления курицы, тушенной с луком, возьмите куриные голени (или любые другие части курицы), лук, подсолнечное масло, соль, перец черный, чеснок сушеный, лавровый лист и соль.

Шаг 2:

Куриная голень
350 г

Куриные голени порубите пополам.

Шаг 3:

Очистите от чешуи пару луковиц.

Шаг 4:

На разогретом масле слегка обжарьте куриное мясо со всех сторон.

Шаг 5:

Лук нарежьте средним кубиком.

Шаг 6:

Добавьте лук к обжаренной курице, продолжите обжарку.

Шаг 7:

Шаг 8:

Поперчите черным перцем из мельнички. Тушите под крышкой на медленном огне минут 40.

Шаг 9:

Перец болгарский оранжевый
30 г

Мелким кубиком нарежьте яркий сладкий перец.

Шаг 10:

Добавьте перец в сотейник с курицей.

Шаг 11:

Чеснок сушеный
2 г

Добавьте немного сухого чеснока.

Шаг 12:

Добавьте лавровый лист. Потушите еще минут 10-15 с добавленными пряностями.

Шаг 13:

Подавайте курицу, тушенную с луком, с зеленью. По желанию можно предложить любой гарнир.

Шаг 14:

Курица, тушенная с луком, готова! Приятного аппетита!

Тушеная курица на луковой подушке

Этот рецепт я прочитала …дцать лет назад в газете. А так как я являюсь пятикратной бабушкой (и очень этим горжусь), то, думаю, что рецепт по адресу. Готовится курица ну очень просто.


Тушеная курица на луковой подушке

Для приготовления этого блюда нам понадобится

  • Курица — у меня она была весом 1 кг 300 г
  • Лук репчатый — примерно 1 кг 
  • Специи — перец горошком и молотый, лавровый лист, чеснок и другие по своему вкусу
  • Зелень — по желанию и вкусу


Ингредиенты

Приготовление

Лук выбираю специально крупный, чтобы меньше чистить и поменьше плакать. Лук чищу, мою, нарезаю крупно. 


Лук чищу, мою, нарезаю крупно

Нарезанный лук делю на две части. Одну половину лука выкладываю в сотейник, полностью закрываю дно. Немного солю. 


Одну половину лука выкладываю в сотейник

Разрезаю курицу на порционные куски.


Разрезаю курицу 

Выкладываю курицу в сотейник на лук.


Вот так

Курицу сверху солю, добавляю перец горошком и молотый, лавровый лист. Можно добавить чеснок, зелень. В общем, здесь фантазия любая.


Солю, добавляю перец горошком и молотый, лавровый лист

Сверху курицы выкладываю оставшийся лук. 


Вот таким образом

Сразу предупреждаю, воды не нужно добавлять ни капли! Ставлю сотейник на плиту, закрываю крышкой. Когда содержимое закипит, убавляю температуру (огонь) и тушу примерно 45-55 минут, чтобы кипение было минимальное. 


Тушить примерно 45-55 минут при минимальном кипении

По истечении времени будет видно, что блюдо готово, потому что бульона будет очень много. Нежнейшая курица просто тает во рту. 

Конечно, вареный лук не всякий любит. Горячим и я его не очень жалую. Зато на следующий день, когда он остынет, то окажется в желе. Вот тогда лук ну очень вкусный.

А теперь остается добавить гарнир.


Тушеная курица на луковой подушке

Приятного аппетита!

20 простых рецептов тушеной курицы на любой вкус

Среди разных видов мяса, многие выбирают куриное. Это и не удивительно — оно вкусное, более легкое и готовится очень быстро. Сегодня расскажем тебе 20 рецептов тушеной курицы, которые порадуют своей простотой и аппетитными результатами!

1. Тушеная курица с луком и морковью

Домашнюю курицу обязательно следует готовить дольше.

Тебе понадобится:

1 кг курицы, 3 лука, 1 морковь, 5 веточек петрушки, 3 горошины черного перца, 20 г крупной соли, 50 мл растительного масла, 2 стакана воды.

Приготовление: Курицу нарежь, обжарь до золотистого цвета и переложи в казанок. Измельченный лук с морковью обжарь 3 минуты и добавь к курице. Влей горячую воду, добавь перец горошком и туши полчаса на медленном огне. Посоли и присыпь мелко нарубленной петрушкой.

2. Тушеная курица с овощами

Овощи нарезай на средние кусочки, чтобы в процессе приготовления они не потеряли форму.

Тебе понадобится: 800 г курицы, 1 лук, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 средняя морковь, 1 цукини, 3 зубчика чеснока, 3 веточки розмарина, 300 мл горячей воды, соль, молотый черный перец, растительное масло для жарки.

Приготовление: Нарежь овощи и мясо. Обжарь курицу до золотистого цвета, всыпь овощи и готовь пока не выпарится влага. Добавь воду, накрой крышкой и туши 30 минут. Выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и присыпь измельченной зеленью.

3. Курица, тушенная в сметане

Ароматное горячее блюдо можно подавать с любым гарниром.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 150 г сметаны, 1 лук, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. муки, стакан кипятка, 0,5 ч.л. прованских трав, 5 веточек укропа, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Мясо нарежь, смешай с солью, перцем и убери в сторону на полчаса. Обжарь курицу на быстром, всыпь измельченные лук, морковь и готовь еще 5 минут. Добавь воду со сметаной, прованские травы, муку и туши полчаса под крышкой. Доведи по соли, выдави через пресс чеснок и присыпь нарубленной зеленью.

4. Курица, тушенная с грибами

Подойдут вешенки, шампиньоны и другие виды грибов.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 300 г грибов, 1 лук, 1 морковь, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. томатной пасты, 350 мл воды, 50 мл растительного масла, 3 стебля зеленого лука, 1 лавровый лист, 3 веточки кинзы, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу, грибы, овощи и зелень. Обжарь мясо до румяной корочки, всыпь лук, морковь, грибы и продолжай готовить еще 7 минут. Добавь специи, томатную пасту, муку, горячую воду и протуши 25-30 минут. Посоли, поперчи и присыпь зеленью.

5. Тушеная курица с картофелем

По желанию курицу можно приготовить и с молодой картошкой.

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 4 картошки, 1 морковь, 1 лук, 2 ст.л. муки, 350 мл кипятка, 3 горошины душистого перца, соль, молотый черный перец, растительное масло для жарки.

Приготовление: Нарежь курицу и овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь мясо и готовь еще 10 минут. На отдельной сковороде обжарь муку, смешай с кипятком и влей в казанок с курицей. Добавь душистый горошек, накрой крышкой и протуши 30 минут. Посоли, поперчи и сними с огня.

Маринад для шашлыка из курицы: 15 самых вкусных рецептов

6. Тушеная курица с капустой

Диетический вариант для тех, кто следит за своей фигурой.

Тебе понадобится: 0,5 кг куриного филе, полголовки капусты, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, 1 морковь, 3 горошины душистого перца,1 лавровый лист, 2 зубчика чеснока, стакан воды, соль, молотый черный перец, зелень.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь курицу. Через 10 минут добавь капусту, душистый перец и лавровый лист. Когда капуста уменьшится в объеме, влей воду с томатной пастой, накрой крышкой и протуши 30 минут на медленном огне. Доведи по соли, выдави через пресс чеснок и присыпь измельченной зеленью.

7. Тушеная курица с фасолью

Сухую фасоль предварительно замочи и провари.

Тебе понадобится: 0,5 кг куриной голени, 1 банка консервированной фасоли, 2 лука, 1 помидор, 2 ст.л. томатной пасты, щепотка сахара, соль, молотый черный перец, 30 мл растительного масла, 1,5 стакана кипятка.

Приготовление: Обжарь курицу до золотистой корочки, всыпь измельченные лук с морковью и продолжай готовить еще 5 минут. Добавь томатную пасту, мелко нарезанный помидор, сахар, кипяток, протуши 20 минут. Всыпь промытую фасоль и потоми еще 10 минут. Посоли, поперчи и сними с плиты.

8. Курица, тушенная по-азиатски

При желании в готовое блюдо можно добавить немного маринованного имбиря.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 1 средняя морковь, 2 луковицы, 2 сельдерея, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. кунжута, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. лимонного сока, 400 мл горячей воды, молотый красный перец, крупная соль, полпучка петрушки, растительное масло для жарки.

Приготовление: Курицу нарежь, смешай с соевым соусом, красным перцем, лимонным соком, измельченным чесноком и солью. Накрой крышкой и оставь мясо мариноваться на полчаса. Обжарь измельченные лук, морковь и сельдерей, всыпь курицу и продолжай жарить еще 10 минут. Влей воду и протуши 30 минут. Всыпь кунжут, мелко нарубленную петрушку, доведи по соли и выключи.

9. Курица, тушенная со сладким перцем

Для этого рецепта отлично подойдет филейная часть курицы.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 2 сладких перца, 2 ст.л. соевого соуса, 30 мл растительного масла, соль, молотый черный перец, стакан кипятка.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи. Обжарь курицу, всыпь сладкий перец и готовь пока перец не подрумянится. Добавь воду, соевый соус и туши 20 минут под крышкой. Посоли, поперчи и сними с огня.

10. Тушеная курица с баклажанами

Снимать кожуру с баклажанов необязательно.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 2 баклажана, 1 помидор, 3 зубчика чеснока, 200 мл горячей воды, молотый черный перец, соль, 3 веточки кинзы.

Приготовление: Нарежь мясо, овощи и зелень. Баклажаны замочи на 15 минут в соленую воду. Обжарь курицу до румяной корочки, всыпь баклажаны и помидор. Через 10 минут влей воду и туши 20 минут под крышкой. Выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи.

Бефстроганов из курицы: 15 рецептов на любой вкус

11. Чахохбили с курицей

Традиционное грузинское блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 300 г лука, 5 шт алычи, 1,5 стакана бульона, 1 помидор, 1 сладкий перец, 3 веточки базилика, 3 зубчика чеснока, половина острого перца, растительное масло для жарки, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. хмели-сунели, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь курицу, мясо и зелень. Обжарь курицу до золотистого цвета и переложи в сотейник. То же самое повтори с луком, сладким перцем и помидором. Добавь бульон, острый перец, зелень, алычу, специи и туши 20 минут. Посоли, выдави через пресс чеснок, поперчи, сними с плиты и оставь под крышкой на полчаса.

12. Куриные бедрышки, тушенные с фенхелем и луком

Удиви ароматным угощением своих родных и гостей!

Тебе понадобится: 8 куриных бедрышек, 2 лука, 1 ч.л. тимьяна, 400 мл воды, 1 ст.л. винного уксуса, 1 корень фенхеля, четверть лимона, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Курицу промой, смешай с солью, перцем и соком лимона. Через 15 минут обжарь мясо, всыпь измельченные лук, фенхель. Добавь тимьян, винный уксус, горячую воду и туши полчаса. Перед выключением посоли и поперчи.

13. Тушеная курица с клецками

Старайся делать клецки небольшими и одинакового размера.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 1 болгарский перец, 100 г сливочного масла, 4 ст.л. муки, 500 мл воды, яйцо, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Мясо нарежь и обжарь до румяной корочки, всыпь измельченный перец и продолжай жарить еще 5 минут. Влей горячую воду, накрой крышкой и туши 20 минут.

Смешай муку с яйцом, солью и перцем. Сформируй ложкой клецки, брось в казанок с курицей и вари 10 минут. Посоли, поперчи и сними с огня.

14. Тушеная курица с томатом и сметаной

Соотношение томата и сметаны можешь менять по своему вкусу.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 1 средняя морковь, 1 луковица, 50 г сметаны, 300 мл горячего бульона, 2 ст.л. томатной пасты, по 3 горошины черного и душистого перцев, щепотка сахара, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь курицу и овощи. Обжарь мясо с луком и морковью, добавь бульон, сметану, томатную пасту и специи. Туши 20 минут под крышкой, посоли и поперчи.

15. Куриные бедрышки со шпинатом, тушенные в сливках

Не передерживай шпинат, иначе он превратится в бесформенную массу.

Тебе понадобится: 1 кг куриных бедрышек, 1 пучок шпината, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. муки, 300 мл сливок, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Курицу обжарь до золотистой корочки, добавь измельченный лук и готовь 5 минут на среднем огне. Влей воду с мукой, сливки и туши 25 минут. Добавь измельченный шпинат, выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и через 3 минуты выключи.

Как приготовить холодец из курицы: 8 аппетитных рецептов (пошагово)

16. Курица, тушенная со спаржей

Спаржу предварительно промой и сбрызни соком лимона.

Тебе понадобится: 0,5 кг курицы, 200 г спаржи, 3 ст.л. растительного масла, 200 мл кипятка, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Мясо нарежь и обжарь, влей воду, протуши полчаса на медленном огне. Всыпь нарезанную спаржу, через 5 минут добавь соль, перец и выключи.

17. Курица, тушенная в кисло-сладком соусе

Попробуй приготовить курицу на сливочном масле, и ты увидишь колоссальную разницу.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 300 мл воды, 1 сладкий перец, 1 луковица, щепотка сахара, долька лимона, 2 ст.л. томатной пасты, 2 стебля зеленого лука, соль, молотый черный перец, растительное масло для обжарки.

Приготовление: Нарежь курицу и овощи. Обжарь мясо с луком и сладким перцем. Добавь горячую воду, томатную пасту, сок лимона и сахар. Туши 20 минут под крышкой. Посоли, поперчи и присыпь мелко нарубленным луком.

18. Тушеная курица с брокколи

Нарезай брокколи на кусочки такой же величины, что и мясо.

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 200 г брокколи, стакан горячей воды, соль, 1 лавровый лист, 1 гвоздика, молотый черный перец, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Курицу нарежь на небольшие кусочки и обжарь на быстром огне. Добавь специи, воду, протуши 20 минут. Всыпь брокколи, посоли, поперчи и через 5 минут выключи.

19. Тушеная курица с нутом и овощами

Очень питательно и вкусно. Обязательно попробуй приготовить!

Тебе понадобится: 0,5 кг курицы, 100 г нута, 1 болгарский перец, 1 лук, 1 морковь, 1 помидор, 2 стакана бульона, 5 веточек петрушки, соль, молотый черный перец, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нут замочи на 5 часов и провари до готовности. Курицу нарежь и обжарь 10 минут на среднем огне. Всыпь нарезанные болгарский перец, лук, морковь и помидор. Через 7 минут влей горячий бульон, накрой крышкой и протуши 20 минут. Посоли, поперчи и присыпь нарубленной зеленью.

20. Курица, тушенная в мультиварке

Оставь готовую курицу под крышкой на 10-15 минут, чтобы она пропиталась ароматами.

Тебе понадобится: 700 г курицы, 1 лук, 350 мл бульона, 2 лавровых листа, по 3 горошины черного и душистого перцев, 3 ст.л. растительного масла, соль, зелень.

Приготовление: Нарезанные курицу и лук обжарь в режиме «Жарка». Добавь бульон, специи, закрой крышку и выбери на полчаса программу «Тушение». Посоли, поперчи и присыпь нарубленной зеленью.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Тушеная курица рецепт с луком и чесноком. Тушеная курица рецепт с луком и чесноком Тушим курицу на сковороде с чесноком

by Записки Дикой Хозяйки

Блюда из курицы давно и прочно вошли в число наших любимых предпочтений. И это не случайно – они легкие, вкусные, недорогие. А рецепты приготовления блюд из курицы настолько разнообразны, что каждое новое блюдо отличается изысканным оригинальным вкусом.

Рецепт приготовления курицы с чесноком очень простой, а блюдо получается замечательным!

Продукты: 1 молодая курица, 1/2 стакана оливкового масла, 4-5 зубчиков чеснока, 1 яйцо (желток), зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Как приготовить тушеную курицу с чесноком:

Выпотрошить, промыть и нарезать на куски тушку молодой курицы. Положить в кастрюлю мясо, прибавить разогретое оливковое масло и тушить 30 минут. Затем добавить толченый чеснок, 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени петрушки, соль и черный перец.

Через несколько минут вынуть куски цыпленка на подогретую тарелку, а к мясному соку прибавить, непрерывно помешивая, сырой яичный желток и еще немного черного перца. Залить курицу соусом и подать с овощами или отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Домашние «сметают» абсолютно все блюда из курицы, только успевай на стол их поставлять. Есть очень сложные варианты кулинарных рецептов и не очень ( ли они будут или в виде ) — всё зависит от размаха задумки, а есть простейшие. Но ни те, ни другие практически не могут конкурировать между собой, и всё из-за того, что куриное мясо, по части вкуса, просто уникальна для приготовления. Нынче в рецепте задействуем её бедра. А сопровождать их в блюде из птицы будут чесночные зубчики. Кстати, кто знаком с диким чесноком и заготавливает в соленом виде весьма успешно может и его применить.

А если к маслу в казанке долить небольшое количество воды — мл этак 200-300 (можно более), то на выходе (после изъятия курицы) получится отличное содержимое для будущего тушения картошки. Её итоговый вкус — из-за смачного чесночно-куриного «концентрата» будет просто супер! Так что вперёд, а то у меня ещё впереди ожидают.

Ингредиенты рецепта:

  • Бедра курицы – 10-14 штук,
  • штуки 4 чесночных зубчиков (2 ч. л. дикого чеснока),
  • соль, масло (постное) – граммов 80-100.


Рецепт тушения куриных бедер в казанке, с фото

В обязательном порядке моем мясо курицы и, не откладывая дело в долгий ящик, сразу перекладываем их в казанок, посыпав, в дальнейшем, мелко нарезанными зубчиками чеснока (либо диким собратом) и не забыв налить масла.

Выставив посуду для тушения на малый огонь, выжидаем положенные полчаса, в течение которого можно заняться другими утехами по кулинарии.


Спустя вышеозвученное время, части курицы, которые располагаются сверху надо бы перевернуть, для их готовки наравне с другими слоями мяса птицы. Можно добавить кипяченой воды для создания под крышкой более полной — по влажности — атмосферы.


А вот теперь можно «расслабиться» уже в течение 40 минут, по истечении которых снимаем казанок и перемещаем готовую курочку на тарелку, где она премило будет соседствовать с солеными огурцами.


Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

2 мар. 2017 г.

Содержание

Мягкость и сочность мяса курицы, которую потушили в сковороде, кастрюле или духовке, по достоинству оценит каждый член вашей семьи. Вы можете насытить вкус остротой или сладостью, придать пикантный чесночный аромат или приятную пряность хмели-сунели, добавить к мясным кусочкам овощи или каши — вариантов приготовления бесчисленное множество.

Как потушить курицу

Сделать куриное мясо сочным и невероятно мягким кулинары предлагают с помощью тушения. Для такой тепловой обработки часто используются соусы: томатный, сливочный или любой другой. Диетическое мясо полностью раскрывает свой вкус, сохраняет нежность, а тушить курицу просто. Для процесса можно воспользоваться кастрюлей с толстым дном, сковородой, мультиваркой, духовкой. В каждом случае блюдо сохранит максимум пользы и приобретет приятный вкус.

На сковороде

Для тушения на сковороде отдайте предпочтение свежей, не замороженной птице. От правильно выбранного мяса зависит итоговый вкус. Молодая курочка не слишком большого размера – лучший выбор. Если вы решили потушить курицу на сковороде, то выбирайте толстостенную посуду, например, чугунную. Растительного масла для готовки понадобится чуть-чуть, так как из курицы будет вытекать жир.

В мультиварке

Современная мультиварка может превратить птицу в великолепное лакомство. Тушить курицу в мультиварке можно целиком и кусочками, использовать только мясной ингредиент или добавить к нему овощи, каши. Если вы хотите получить насыщенный аромат готового продукта, обжарьте курицу перед тушением. Даже не слишком молодая домашняя курочка в мультиварке станет мягкой и нежной, но при таком виде мяса время готовки придется увеличить.

В кастрюле

Для приготовления тушеной птицы лучше всего использовать кастрюлю, у которой толстое дно. В такой посуде можно сразу обжаривать мясные кусочки и не пачкать сковороду. Тушеная курица в кастрюле готовится около часа, но в каждом случае лучше проверить мясо на мягкость. Кулинары советуют добавлять соль в конце готовки, чтобы максимально сохранить сочность и аромат блюда.

В духовке

Несколько секретов помогут превратить куриные кусочки с помощью духового шкафа в кулинарный шедевр. Размеры кусочков зависят от вида блюда. Если по рецепту тушится только мясо, то можно сделать их покрупнее. При готовке куры с овощами лучше сделать куски не намного больше других составляющих. Курица тушеная в духовке может готовиться в керамической, стеклянной, чугунной или металлической посуде. Некоторые хозяйки предпочитают использовать для готовки горшочки, в которых помимо мяса укладывается и любимый гарнир: крупы картофель или другие овощи.

Тушеная курица – рецепт

Классический рецепт тушеной курицы придется по вкусу гурманам, которые смогут почувствовать удивительную сочность и нежность птичьего мяса, пропитанного соком помидор и вином. Вы можете отказаться от чеснока, заменить красное вино на белое, от этого блюдо не станет хуже, а приобретет новые вкусовые нотки. В случае, когда калорийность продукта нужно снизить, уберите кожицу с курицы до начала готовки.

В сметане

  • Время приготовления: 70-90 мин.
  • Калорийность блюда: 185 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Один из любимых домашних рецептов многих хозяек – курица тушеная в сметане. Готовить ее очень просто, способ быстрый, а блюдо придется по нраву детям и взрослым. В результате получаются сочные куриные кусочки и сметанный соус, которые станет лучшим дополнением к гарниру. Используйте домашнюю или фабричную тушку, куриные окорока или бедрышки, даже тушеное куриное филе станет сочным, нежным благодаря сметане.

Ингредиенты:

  • мясо куры – 1 кг;
  • луковицы – 2 шт.;
  • сметана – 250 мл;
  • чесночные зубцы – 3-4 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вода или бульон – 100 мл;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • хмели-сунели – 1 ч.л.;
  • масло постное – для жарки;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте птицу на кусочки небольшого размера
  2. Посолите, поперчите кусочки, обжарьте на сковороде.
  3. Лук разрежьте на полукольца.
  4. Возьмите сотейник с толстым дном. Поместите в кастрюлю мясо, лук, перец и лаврушку. Залейте содержимое сотейника сметаной и водой (бульоном).
  5. Тушите мясо минут 30 на слабом огне, закрыв крышкой, затем добавьте хмели-сунели, чеснок, перемешивать нужно тщательно, чтобы каждый кусочек пропитался специями.
  6. Домашнюю курицу нужно тушить еще 40 минут, для фабричной птицы это время можно сократить.
  7. Во время тушения контролируйте количество жидкости, при ее испарении добавляйте чуть-чуть горячей воды.

С овощами

  • Время приготовления: 40 мин.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность блюда: 88 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Красивое, сочное, вкусное, ароматное блюдо, при этом сытное и полезное – это курица тушеная с овощами. Такая тушеная куриная грудка станет любимым угощением для всей семьи. Использование в рецепте филе не обязательно, его можно заменить на голени, дешевые крылышки или любые другие части. Овощи в блюде можно менять на другие. В результате тушение курицы всякий раз проводится по-разному.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 600 г;
  • лук – 1 штука;
  • морковка – 1 шт.;
  • капуста цветная – 400 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • чесночные зубцы – 2 шт.;
  • вода – 300 мл;
  • масло для жарки – 3-4 ст.л.;
  • укроп – половина пучка;
  • соль, перец, куриная приправа – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промойте и нарежьте куриное филе не слишком мелкими кусками.
  2. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
  3. Измельчите лук и морковь, выложите их к мясу, обжаривайте 5 минут.
  4. Перец нарежьте соломкой, помидоры кубиками, цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
  5. Соедините на сковороде все овощи с мясом, залейте кипятком. Добавьте специи и тушите 8 минут.
  6. В конце добавьте нарезанный укроп, выдавите чеснок. Тушите еще 3-4 минуты.

С подливкой

  • Время приготовления: 1,5 ч.
  • Количество порций: 10-12 персон.
  • Калорийность блюда: 135 ккал;
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Невероятно насыщенный вкус придать куриному мясу сможет даже не самый опытный кулинар. В блюде смешана пикантность базилика, сладость с легкой горчинкой петрушки, аппетитный чесночный аромат. Будьте уверены, сочетание запахов привлечет всех домашних на кухню. Тушеная курица с подливкой привлекательна не только своим потрясающим ароматом. Нежные кусочки просто тают во рту, впечатляя даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

  • тушка птицы – 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1-2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • томат-паста – 2 ст.л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец горошком – 4-5 шт.;
  • базилик, петрушка – по пучку;
  • постное масло – 3 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Положите чистую, нарезанную порционно курицу в кастрюльку. Залейте ее двумя литрами воды и варите 50 минут.
  2. Овощи нарежьте и обжарьте на масле. Добавьте томат, немного бульона, муку, специи и соль.
  3. Отваренное куриное мясо выньте из кастрюли и переложите в казан или сковороду с высокими бортиками. Сюда же влейте немного бульона, высыпьте обжаренную морковь с луком.
  4. Тушите массу 15 минут под крышкой. В конце добавьте зелень и измельченный чеснок, выключите огонь. Накройте блюдо снова крышкой и дайте пропитаться мясом ароматами еще четверть часа.

В сметане с чесноком

  • Время приготовления: 1 ч.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 185 ккал.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Пикантный, насыщенный, возбуждающий аппетит чесночный аромат – настоящая изюминка этого варианта блюда. Пряность, острота в готовом продукте смягчается нежностью, которую придает мясу сметана. Умопомрачительный дуэт насыщенного аромата и безупречного вкуса никого не оставит равнодушным. Лучше всего курица тушеная в сметане с чесноком сочетается с рисом, но еще с ней подают картошку и другие гарниры.

Ингредиенты:

  • тушка молодой курицы – 1 шт.;
  • сметана – 400 мл;
  • вода – 1 стакан;
  • головка свежего чеснока – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • паприка – 10 грамм;
  • мука – 2-3 ст.л.;
  • сушеный чеснок – 15 грамм;
  • постное масло – 3 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Птицу разрежьте на куски и натрите паприкой, смешанной с сушеным чесноком.
  2. Отправьте кусочки мяса на разогретую сковороду, поджарьте до золотистого цвета.
  3. Луковицы и чесночную головку очистите, мелко нарубите.
  4. В емкости смешайте лук, чеснок, сметану, муку. Посолите смесь и добавьте стакан воды. Размешивайте до однородности соуса.
  5. Поджаренную курицу залейте приготовленным соусом, прикройте крышкой и оставьте на огне на четверть часа.

С грибами

  • Время приготовления: 40-50 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 105 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Если вы захотите пополнить свою копилку вкусных и простых блюд, то курица тушеная с грибами – отличная идея. Испортить такой продукт невозможно, а вкус непременно порадует каждого. В рецепте могут использоваться любые грибы: лисички, вешенки, шампиньоны. Для гурманов, которым вкус репчатого лука не нравится, заменой послужит лук-порей. Можно вовсе не использовать его во время готовки.

Ингредиенты:

  • филе куры – 300 г;
  • сметана – 200 г;
  • вешенки, шампиньоны или другие грибы – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло постное – для обжарки.

Способ приготовления:

  1. Измельчите лук, нарежьте курицу на кусочки.
  2. Обжарьте луковицу на разогретой сковороде, выложите к луку мясные кусочки. Обжаривайте, пока филе не станет белым.
  3. Всыпьте грибы, жарьте до испарения лишней жидкости.
  4. Залейте все стаканом сметаны, посолите, поперчите. Томите под крышкой 15 минут.

С луком

  • Время приготовления: 2 ч.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 165 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Даже те, кто не слишком жалует лук, от такого блюда отказаться не смогут. Время готовки продолжительное, но пусть вас это не пугает. Вам не придется стоять все время у плиты. За 90 минут луковые колечки практически растворятся в соусе, станут частью подливки. Курица тушеная с луком выходит сочной и очень нежной. Выкладывайте ее осторожно – нежная структура потеряет форму при неловких движениях.

Ингредиенты:

  • куриное мясо – 600 г;
  • лук – 5 головок;
  • яблоко (лучше зеленое) – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло постное – 3 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте тушку на порционные куски, мариновать ее не нужно (только предварительно вымыть). Сразу отправьте кусочки на разогретую сковороду до получения румяной корочки.
  2. Луковицы порежьте полукольцами, измельчите яблоко. Сложите лук и яблоко в глубокую сковороду с маслом. Добавьте соль, перец, немного кипятка, сверху выложите поджаренные мясные кусочки.
  3. Прикройте сковороду крышкой и тушите мясо около 1,5 часов. Переворачивать блюдо не нужно, периодически проверяйте количество воды в сковороде и добавляйте, если это необходимо.

Кусочками

  • Время приготовления: 50 мин.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 128 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Придать курице тушеной кусочками сливочный, нежный и сладковатый привкус поможет лук-порей. Масса витаминов и минералов, которые содержаться в этом продукте, делают блюдо невероятно полезным для детей и взрослых. Если хотите узнать, как приготовить тушеную курицу с максимальной пользой для своих близких, то рецепт тушеного мяса с луком-пореем – находка для будничного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • мясо куры – 1 кг;
  • лук-порей – 1 кг;
  • сухое белое вино – 400 мл;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • кориандр – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • орегано – 2 ветки;
  • чеснок – 2 зубца;
  • петрушка – несколько веточек;
  • соль – ¾ ч.л.;
  • апельсиновая цедра – 1 полоска;
  • оливковое масло – 3 ст. л. для жарки;
  • корица – небольшая палочка.

Способ приготовления:

  1. Куру нарежьте на кусочки, натирайте ее солью и перцем со всех сторон. Обжарьте кусочки на сковороде.
  2. Добавьте специи и вино, накройте крышкой и готовьте 30 минут. Нужно довести подливу до кипения.
  3. Отдельно обжарьте лук-порей 4-5 минут.
  4. Помидоры очистите от кожуры и порежьте на кубики, добавьте их к мясу.
  5. Лук-порей нужно всыпать на сковороду, снова ее накрыть и тушить 15 минут.
  6. Перед окончанием процесса выньте лаврушку, корицу и цедру.

С морковью

  • Время приготовления: 1 ч.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 133 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Яркая и красивая морковь радует не только глаз, но и обогащает организм ценным витаминно-минеральным комплексом. Особенно удачно использовать молодая морковь. Курица тушеная с морковью приобретает удивительную сладость, сочность и мягкость. Любители остренького могут добавить к рецепту пару щепоток перца чили. Сочетание перечной остроты и морковной сладости превращает птицу в искушение для гурманов.

Ингредиенты:

  • голени – 6 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • петрушка, базилик – по вкусу;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль, смесь перцев, орегано, чабер – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Натрите мясо солью и специями. На 10 минут оставьте ее.
  2. Овощи очистите, с помидора снимите кожицу.
  3. Помидор с зеленью и чесноком измельчите в блендере.
  4. Морковь натрите на среднюю терку, лук порежьте.
  5. Куриные голени обжарьте на интенсивном огне.
  6. Добавьте лук и продолжайте обжаривать, через пару минут засыпьте на сковороду морковь.
  7. Влейте 400 мл кипятка, всыпьте необходимые специи.
  8. Тушение проводится под крышкой полчаса.
  9. Вылейте томатную массу в сковороду и тушите еще четверть часа.

С рисом

  • Время приготовления: 45-60 мин.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда:
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Сладкий плов с птицей – распространенной блюдо во многих кухнях мира. Для рецепта курица тушеная с рисом лучше использовать зернышки сорта басмати. Такой рис будет рассыпчатым и прекрасно гармонирует с курицей. Если вы используете другой сорт, то количество воды нужно увеличить до соотношения 1:2. Сколько тушить курицу, тоже зависит от риса. Как только зернышки дойдут до готовности, блюдо можно подавать к столу.

Ингредиенты:

  • рис басмати – 1 ст.;
  • куриные голени – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • изюм – 0,5 ст.;
  • соль, перец, карри – по вкусу;
  • масло оливковое – 3 столовых ложки.

Способ приготовления:

  1. С голеней снимите шкуру, посолите, посыпьте карри.
  2. Обсудить

    Тушеная курица: рецепты с фото

Одно из самых любимых и востребованных в каждой семье блюд – это курица тушеная на сковороде. Каждый раз добавляя разные ингредиенты можно получать различные вкусные блюда. Это очень удобно для хозяек.

Тушить птицу можно с самыми различными компонентами – со сметаной, с майонезом, с молоком и сливками, а также с овощами, с томатной пастой и с соевым соусом.

Даже работающая женщина придя с работы может всего за час приготовить вкуснейшее аппетитное и полезное блюдо. При этом для его приготовления весь этот час не надо будет стоять у сковородки. Просто положив в определенном порядке все продукты в сковородку, можно поставить ее на огонь и идти заниматься своими делами.

Вот именно такие рецепты мы и будем сегодня рассматривать.

Это блюдо является просто супер-простым! Я не знаю другого, которое бы было так легко приготовить. И поэтому его готовят в разных странах по всему миру. Все они имеют различные названия, но их объединяет одно – блюдо получается настолько вкусным, что приготовив его только раз, хочется готовить снова и снова.


Вариантов и вариаций существует также множество. Я предлагаю самый простой из них, а на его основе Вы можете уже готовить как захотите. Можно добавлять различные овощи, сметану можно смешивать с майонезом, или сливками. А можно вместо сметаны использовать майонез. Будет не менее вкусно, хотя и более калорийно.

Нам понадобится:

  • куриные голени – 800 гр
  • лук – 2 шт
  • чеснок – 1 – 2 зубчика
  • сметана – 4 – 5 ст. ложек
  • бульон куриный – 2 стакана
  • специи для курицы
  • соль, перец – по вкусу
  • масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Для приготовления блюда нам понадобится бульон. Поэтому я варю его заранее. Чтобы он был более насыщенным и вкусным, можно добавить в него целую луковицу и целую морковь. А также посолить по вкусу, положить перец горошком, и в конце варки – лавровый лист.


Чем вкуснее бульон, тем вкуснее получится готовое блюдо.

2. Для рецепта я приготовила голени, но вообще можно брать любые части тушки, в любом количестве граммов. Их нужно ополоснуть прохладной водой и обсушить при помощи бумажных полотенец. Иначе при обжаривании масло со сковороды будет разлетаться во все стороны. Также их хорошо бы было обсыпать солью и втереть в кожу.


Соль кстати, предотвращает разбрызгивание масла.

3. Порезать лук полукольцами. Старайтесь резать потоньше, чтобы он максимально отдал свой сок мясу, а сам при этом стал полупрозрачным и практически невидимым.


4. Измельчить чеснок.

5. На сковородку налить масло, дать ему прогреться и выложить на нее подготовленные кусочки. Много масла не наливайте, голени у нас с кожей, а в ней и так достаточно жиров. Обжарить с двух сторон минуты по 4, так, чтобы появилась легкая румяная корочка. Затем выложить на тарелку.


Если хотите, чтобы блюдо получилось менее питательным, то выложите голени на слой бумажных полотенцем, дав тем самым стечь лишнему маслу. Хотя, если честно, масла будет не так много.

6. На масле, оставшемся в сковороде от жарки курицы обжарить лук. Огонь при этом не делайте излишне большим, пусть томиться на медленном. Так он не обжарится, а будет как бы томиться.


7. Когда он обмякнет и слегка зарумянится, добавить бульон. Его количество регулируйте самостоятельно. Я наливаю два стакана, и соуса получится довольно много. Но его так вкусно кушать вместе с хлебом.


8. Также положить сметану, перемешать.


И выложить в соус голени. Присыпать специями. У меня бульон варился с морковью, и я решила разрезать ее на кусочки и добавить в соус. Она даст бульону немного цвета и яркую краску блюду в целом. Дать соусу закипеть, убавить огонь и прикрыть крышкой. Оставить тушиться на 30 минут.


9. За 10 минут до окончания тушения всыпать чеснок и полить голени соусом, готовящимся здесь же. По истечении 10 минут, не открывая крышку, выключить газ. Дать постоять блюду и отдохнуть. За это время процесс готовки еще будет продолжаться, поэтому наберемся терпения и не будем этому мешать.


Затем выложить голени на большую плоскую тарелку, выложить лук и морковь и сверху полить сметанным соусом. Подать блюдо к столу, приготовив любой гарнир. Кушать с удовольствием!

Нежное филе с грибами в молочном соусе


Но данный рецепт сегодня подходит и для этой темы, поэтому уделим ему немного внимания и здесь.

Нам понадобится:

  • куриное филе – 800 гр
  • грибы – 500 гр
  • помидор – 1 шт (крупный)
  • лук – 1 – 2 шт
  • сливочное масло – 25 гр
  • специи
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • соль, перец – по вкусу

Для соуса:

  • молоко или сливки – 250 – 300 мл
  • яйцо – 1 шт
  • сыр – 100 гр
  • зелень – 30 гр
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Кусочки курицы помыть, дать стечь воде. Обсушить бумажными полотенцами и обсыпать солью и перцем, а также смесью любимых ароматных специй.


2. Дать возможность мякоти слегка промариноваться. Для этого понадобится, как минимум, 15 – 20 минут времени.

3. Лук порезать полукольцами.

4. Помидор порезать также полукольцами, если он довольно крупный, либо кольцами, если он маленький.

5. Приготовить грибы. Их можно использовать любые, хоть свежие, хоть замороженные. Я пробовала готовить такое блюдо даже с солеными и маринованными грибами, и тоже получается довольно вкусно.

6. В сковородку выложить кусочки филе.


7. Сбрызнуть их растительным маслом и выложить грибы. Они у меня замороженные, я их выкладываю прямо в таком виде, не размораживая.


8. Поверх грибов положить помидоры.


А на них разложить лук, разобрав его на колечки. Посолить сверху и добавить 50 – 60 мл воды. Она поможет дать филе сок, и оно, благодаря этому, не пристанет к сковороде.


9. Поставить блюдо на средний огонь и закрыть крышкой. Дождаться пока компоненты пустят сок и содержимое сковороды закипит. С этого момента можно засечь 35 – 40 минут времени. За это время филе напитается соками овощей и станет полностью готовым.


10. За несколько минут для этого смешать в миске любой подготовленный молочный продукт с яйцом и тертым сыром. А также добавить туда же измельченную зелень.

Это блюдо можно также готовить и с майонезом. Но в этом случае, также, как и со сметаной, следует добавить необходимое количество жидкости, а именно воды.


Выложить в сковородку приготовленное сливочное масло для усиления вкуса. Залить полученной смесью филе с овощами. Дать закипеть, и можно сразу же выключить. А если хотите, чтобы соус получился погуще, то дайте ему покипеть на огне 5 – 7 минут.


По готовности выложить кусочки филе с соусом на блюдо и подать к столу.

Видео рецепт о том, как потушить курицу со сливками и грибами

Предыдущий рецепт у нас также есть в видео формате, и если какие-то моменты остались не совсем понятны, то с ними можно разобраться, посмотрев видео. Оно достаточно короткое, но понятное.

Приготовить блюдо можно очень быстро. Оно совсем не затратное по времени. Нужно лишь подготовить все ингредиенты, а готовиться они будут самостоятельно.

Как видите, все довольно просто и понятно. Блюдо получается вкуснейшим. Несмотря на относительную простоту приготовления, такое можно покушать где-нибудь в приличном ресторане, ну или у себя дома, приготовив его самостоятельно.

Возьмите этот рецепт себе на заметку. Он очень хорош!

Курочка, томленая в сковороде с овощами в собственном соку (пошаговый рецепт)

Таким способом можно тушить курицу с любыми овощами, которые найдутся в холодильнике. Я расскажу Вам о простом рецепте, по которому всегда получается очень вкусное блюдо.

Его преимущество в том, что для него можно не готовить гарнир. особенно, если Вы добавите в готовящееся блюдо достаточное количество овощей.

Нам понадобится:

  • курица – 1 кг
  • лук – 1 – 2 шт
  • помидор – 2 шт
  • болгарский перец – 2 шт
  • баклажан – 2 шт
  • кабачок – 1 – 2 шт
  • специи для курицы
  • стручковый красный перец – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • вода – 100 мл

Количество овощей дается в приблизительных пропорциях. Их количество можно координировать самостоятельно, в зависимости от того, что есть в холодильнике в данный момент времени.

Приготовление:

1. Приготовить куриное мясо.

Для приготовления можно использовать любые части курицы. Это может быть и как разрезанная на кусочки тушка. Или же очень удобно брать рассортированные части.

Например, одни голени, или одни бедра. Они примерно одинаковые по размеру, и по толщине мякоти, поэтому и готовиться будут более равномерно.

2. Ополоснуть кусочки прохладной водой, дать ей стечь и обсушить при помощи бумажных полотенец. Затем кусочки посолить, поперчить по желанию и вкусу. А также обсыпать смесью специй. Их можно приобрести уже в готовом сборе в магазине. Втереть компоненты в мякоть и дать постоять 5 минут, а можно и больше.


3. Выложить кусочки в сковородку. Я сегодня буду готовить из бедрышек и голеней, и не буду снимать с них кожу. Жира на них должно вполне хватить для готового вкусного блюда, и поэтому растительное масло я решила не добавлять. Но если Вы любите блюда посытнее, то можете его использовать. Или же в нем может появиться необходимость, когда Вы будете готовить из филе без кожи.

4. Лук порезать тонкими полукольцами. Чем тоньше сможете его порезать, тем больше сока он даст, и тем лучше пропарится. Станет в блюде практически невидимым.


Выложить его поверх подготовленных мясных кусочков.

5. Баклажаны порезать произвольно. При этом можно очистить с него кожицу, а можно и оставить. Я не стала очищать для того, чтобы блюдо получилось в более красивой цветовой гамме.

Выложить их поверх лука в любой форме. Мне нравится, когда блюдо красиво выглядит даже в момент его приготовления, поэтому я решила создать некую красивую композицию. И разложила нарезанный овощ вот так.


6. У меня был один средний кабачок. Его я порезала кружочками и заполнила серединку.


7. Болгарский перец порезать длинными перьями и выложить также в произвольном порядке. У нас уже получился полноценный овощной слой, и его необходимо посолить.


8. Затем слой помидоров. У меня их оказалось всего 2 штуки, да и то небольших. Но это лучше, чем ничего. Режу их на кружочки и раскладываю в произвольном порядке. Также слегка присаливаю.


9. Если хотите, чтобы блюдо приобрело пикантную нотку, то хорошо для этого добавить кусочек красного острого перца. Горьким блюдо не получится, а вот вкусовую окраску приобретет более насыщенную.

Единственное, проследите за вкусовыми характеристиками данного продукта. Его степень остроты может быть различной, и зависит это от его сорта. В соответствии с этим и надо регулировать его количество в каждом блюде.

10. Все, можно считать, что с подготовительной частью мы закончили. Теперь будет нужно лишь время для приготовления. Ну и еще пожалуй, добавим 100 мл воды. С нею быстрее начнется прогрев всех компонентов, курица без масла не пристанет ко дну и получится более сочной.

11. Поставить сковородку на огонь, прикрыть крышкой и дождаться, пока в ней все не прогреется и не закипит. После этого газ нужно будет убавить до среднего, или даже чуть меньше среднего. продукты должны тушиться, а не жариться. Поэтому кипение должно присутствовать, но оно должно быть минимальным.


12. После того, как процесс кипения начался, можно засечь 40 минут и ждать, пока блюдо станет готовым.

За это время можно приготовить салат. А если сочтете, что овощей в блюде не достаточно, то приготовьте еще и гарнир.

За 10 минут до окончания попробовать образовавшийся соус на соленость. Если ее окажется маловато, то можно добавить по вкусу. Можно немного присыпать перчиком.


И так блюдо готово. Получилось оно, как и ожидалось, очень вкусным! А еще и очень красиво смотрится при подаче.

Курица кусочками, тушеная с овощами в белом вине

Этот рецепт очень похож на предыдущий. Его отличие в том, что тушится мясо будет с добавлением белого сухого вина.


Не бойтесь давать это блюдо детям. Весь алкоголь испаряется, а остается лишь приятный терпкий вкус.

Нам понадобится:

  • курица – 700 гр
  • морковь – 1 шт
  • баклажан – 1 шт
  • кабачок – 1 шт
  • болгарский перец – 2 шт
  • помидоры – 2 – 3 шт
  • лук – 1 шт
  • яблоко кисло– сладкое – 1 шт
  • вино белое сухое – 125 мл
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Мясо помыть, дать стечь воде и обтереть бумажными полотенцами. Выложить в сухую сковородку и слегка посолить.


2. Измельчить лук и выложить поверх мяса.


3. Морковь порезать тонкими пластинками слегка наискосок, чтобы она успела приготовиться. Такой способ нарезки не обязателен. Можно порезать ее кусочками по своему желанию.


Выложить сверху.


Посолить и посыпать небольшим количеством специй.


4. Баклажан порезать в таком же виде, как и морковь. Приятно, когда все овощи выглядят в одном «ключе». Разместить его поверх лука. У меня он был всего один, да еще и небольшого размера. Куда его деть? А здесь он будет очень даже кстати.


5. Следом разместить порезанный кабачок. Если он молоденький, и имеет тонкую кожицу, то очищать ее не надо. А если кожица уже достаточно грубая, то ее лучше очистить.


Каждый из слоев не забывайте немного солить, но немного. Лучше потом добавить при необходимости.

6. Порезать помидоры, также в произвольном порядке. Разложить их поверх всех овощей. Они дадут сок, и пропитают им все овощи и мясо. Желательно покрыть овощи помидорным слоем достаточно плотно. Лишним их сок не будет.


7. Ну и конечно же, если у Вас есть болгарский перец, то он не помешает. А даже наоборот, подарит прекрасный свежий аромат и удивительный вкус. Этот слой также немного солим. И по краю сковородки вливаем вино. Наливать его сверху на овощи не надо. Пусть каждый ингредиент возьмет в себя другого вкуса ровно столько, сколько сочтет нужным.


Именно по этой причине, перемешивать содержимое во время всего процесса приготовления мы не будем.

8. И у нас остался еще один ингредиент – это зеленое яблоко! Желательно взять его кисло-сладкое. Оно даст просто невероятный вкус и аромат. Попробуйте обязательно, не пожалеете.


9. Также как и в предыдущем рецепте поставить сковородку на огонь и закрыть крышкой. Дождаться, пока содержимое прогреется и начнет кипеть. После этого огонь убавить и тушить овощи с курицей 40 минут при легком кипении.

За это время все ингредиенты пустят сок, и его будет достаточно для тушения. Но если вдруг жидкости выделится не очень много, то добавьте 100 мл кипяченой воды.

За 10 минут до выключения попробовать соль. Если ее не достаточно, то можно добавить. При желании добавить перец.

10. По окончании приготовления блюдо выключить и дать ему настояться 10 минут при закрытой крышке. Затем можно разложить по тарелками подать к столу.


Стоит ли говорить, что получается такое блюдо очень вкусным. Кусочки мяса сочные, напитанные овощным соком и по сути, виноградным соком. Ведь весь спирт выпарился, а виноградный вкус остался. Да еще и с запахом яблока и болгарского перца. Вот пишу эти строки, а прямо слюнки побежали.

Очень советую приготовить. Времени на готовку уходит минимум. Необходимо лишь все порезать и сложить в сковородку. Блюдо будет готовиться самостоятельно.


А заметили, что в нем нет масла?! Оно у нас полностью приготовлено в собственном соку. А когда его кушаешь, даже и не чувствуешь этого. Куриного жира, выпарившегося из кожи вполне хватило для приготовления. И никакой обжарки, все просто томилось!

Курица на сковороде с томатной пастой и грибами

Когда в зимний период времени помидоры слишком дорогие, чтобы их покупать для приготовления горячих блюд, то мы часто взамен них используем томатную пасту. И готовим с ней точно также, как и с помидорами. И мы часто так готовим, но сегодня у меня создалось творческое настроение, и я решила немного пофантазировать.

Решила провести эксперимент и совместить курицу, грибы и томатную пасту. Как известно, грибы с томатной пастой не часто соединяют в блюде, вот я и задалась вопросом – а почему? Я подумала, что это не справедливо. Курица очень хорошо дружит и с одним компонентом, и с другим. Значит и блюдо в таком соединении должно получиться вкусным.


Немного забегу вперед и скажу, что оно и получилось таким. То есть уже сейчас можно с уверенностью сказать, что эксперимент полностью удался. И вот рецепт:

Нам понадобится:

  • курица – половина тушки
  • грибы – 300 гр
  • лук – 1 шт
  • томат – 1 стакан
  • вода – 1 стакан
  • соль, перец – по вкусу
  • специи для курицы
  • масло растительное для жарки
  • зелень для подачи

Для готовки лучше иметь две сковороды, чтобы обжаривать компоненты параллельно.

Приготовление:

1. Мясо помыть, дать стечь воде и можно обсушить. Порезать его на порционные кусочки. Затем обсыпать солью, перцем и специями, втереть их в кожу и мякоть и дать постоять 15 минут.


2. Тем временем приготовить грибы. Их можно использовать любые, у меня сегодня замороженные подберезовики. Они уже нарезаны на нужные кусочки. Я даю им немного постоять при комнатной температуре. Однако я не буду дожидаться, пока они полностью растают.


Можно использовать свежие, или замороженные шампиньоны. Их нужно будет порезать кусочками небольшого размера.

3. Порезать лук полукольцами.

4. В сковородку налить немного масла, согреть его и выложить лук. Обжарить его до состояния, пока он не будет жестким. Жарить его до румяности не обязательно. Он как бы должен всего слегка обмякнуть.


Добавить грибы и жарить на медленном огне все вместе. Даже больше не жарить, а тушить.


Времени на это понадобится минут 10. За это время должна будет выпарится большая часть воды, которая выделилась после добавления в сковородку грибов.

5. После того, как время выйдет добавить . Я заготавливаю его на зиму самостоятельно, и он представляет собой густую смесь сваренной томатной массы, в которой мало жидкости. Это конечно не такая концентрированная паста, которая продается в магазине. Поэтому я беру ее 1 стакан. Но зато она более полезная.


Если у Вас магазинный вариант, то ее можно добавить столовую ложку, или чуть больше. В зависимости от того, какой насыщенности блюдо Вы хотели бы получить.

Обжарить лук, грибы и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу. Если масса густая, то можно добавить немного кипяченой водички, чтобы она не жарилась, а тушилась. Вообще можно вылить сразу весь стакан, мы его уже подготовили.


6. А пока томятся лук и грибы, параллельно на другую сковородку выложить подмаринованные мясные кусочки. Для этого согреть масло, и затем обжарить их с каждой стороны минут по 7. Они должны будут покрыться с двух сторон красивой румяной корочкой.


7. Когда курица проведет на сковородке отмеренное время, достать ее. Вылить масло, а сковородку ополоснуть. Можно конечно это и не проделывать, но тогда блюдо получится излишне жирным.


8. Затем снова выложить кусочки в чистую сковородку и залить их подготовленной томатной смесью с грибами и луком. Накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 15 минут.


9. Тем временем порезать зеленый лук или зелень.

10. Выключить огонь и не открывая крышку, дать блюду возможность отдохнуть и настояться еще минут 10. Затем выложить на блюдо, посыпать зеленью и подать к столу. У меня оказалась открытой баночка с , и я украсила ими готовое блюдо.


Посмотрите, каким красивым получилось блюдо. А аромат какой!!! Самым главным дегустатором является мой муж. Он пробует и причмокивает от удовольствия. Это значит, что все получилось так, как надо.

Так что эксперимент по соединению грибов и томатной пасты оказался вполне удачным. Курица соединила эти два компонента самым лучшим образом.

Крылья, тушеные в чесночном соевом соусе с медом и горчицей

Очень быстрый способ приготовить вкуснейшее блюдо, которое можно подать и для гостей и просто к столу на ужин.

Состав продуктов минимальный.

Нам понадобится:

  • крылышки – 800 — 1000 гр
  • соевый соус – 4 ст. ложки
  • мед – 2 ст. ложки
  • чеснок – 2 – 3 зубчика
  • специи для курицы – 1 – 2 ч. ложки
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Крылышки помыть и обсушить, разрезать по суставу на две части. Последнюю фалангу удалить. Мяса на ней практически нет и поэтому толку от нее никакого. Посолить и поперчить по вкусу. Втереть все это в мякоть и дать полежать, 5 – 10 минут.


2. На сковороде разогреть масло, но совсем не сильно. Выдавить в него через пресс чеснок и обжарить на небольшом огне в течении 30 секунд. Сильно не обжаривайте, иначе он даст невкусный запах. И не забывайте при этом постоянно его помешивать.


3. Всыпать специи. Соевый соус отлично сочетается с имбирем. Поэтому, если он имеется у Вас хоть в свежем, хоть в сушеном виде, то используйте его. И в качестве ароматной травки можно взять либо тимьян, либо розмарин. Или же и то, и другое. В случае, если из этого ничего не нашлось, то можно взять любые любимые специи.

Обжарить специи с чесноком не более 30 секунд, также при помешивании.

4. Влить соевый соус и сразу же следом мед. Лучше, если он будет жидким. В таком виде он быстрее соединится со всеми ингредиентами.


5. Как только все компоненты соединятся, выложить крылья. Обжарить их 1,5 – 2 минуты с каждой из сторон. Огонь при этом должен быть достаточно большим.


6. Затем влить половину стакана воды и тушить при закрытой крышке 20 минут.


Огонь при этом уже можно убавить, важно, чтобы содержимое лишь легонько кипело.


Через 20 минут блюдо полностью готово, и готово к подаче. Подают такие крылышки с любым гарниром.

А если по истечении 20 минут, крышку открыть, выпарить жидкость и дать меду слегка загустеть, то крылышки покроются как бы слоем карамели. Такое блюдо, обсыпав зернами кунжута, можно подавать к пиву. Мужчины от него без ума.

Или же приготовить . В этом японском блюде используется куриное филе, порезанное маленькими кусочками. Оно маринуется в соевом соусе, а потом томится в сковороде.

Если же у Вас не нашлось соевого соуса, то крылья можно обжарить в смеси меда и горчицы, это также очень вкусно.

Вкусные бедрышки, тушеные с подливкой

А это еще один рецепт, по которому можно приготовить невероятно вкусное блюдо с подливкой. При этом в готовящийся соус совсем не будет добавляться вода. Блюдо будет готовиться на соке овощей и самой курицы, иначе говоря в собственном соку.


Оно получается настолько вкусным, что готовьте его обязательно с запасом. Так как все непременно запросят у Вас добавки.

Нам понадобится:

  • бедрышки – 1 кг
  • лук – 300 гр
  • болгарский перец – 300 гр
  • помидоры – 400 – 500 гр
  • чеснок – 2 – 3 зубчика (больших)
  • зелень – 50 гр
  • хмели– сунели – 1 ч. ложка
  • смесь специй с кориандром – 1 ч. ложка
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

1. Помидоры помыть, вырезать плодоножку, сделать крестообразный надрез и залить кипятком. Выдержать 1 – 2 минуты, затем достать и снять кожицу.


После чего порезать небольшими кусочками.


2. Лук порезать полукольцами и обжарить на небольшом количестве масла.

3. Порезать соломкой болгарский перец. Желательно, чтобы он был красного цвета. Это даст красивый цвет соусу.


4. На другой сковороде или в кастрюле с толстыми стенками обжарить с двух сторон промытые и обсушенные бедрышки.


5. Как только они слегка зарумянятся, добавить к ним порезанные помидоры. Перемешать.

6. После того, как лук слегка обмяк, добавить его в кастрюлю к бедрышкам и помидорам. Туда же добавить порезанный болгарский перец. Перемешать и оставить тушиться под крышкой минут 10 – 15 минут.


7. Через отведенное время заглянем под крышку. Овощи пустили достаточное количество сока. Добавить половину измельченного чеснока и специи. Вместе с ними можно добавить кусочек красного острого перца. Он добавит вкуса и аромата. А также посолить.

8. Закрыть крышку. Убавить огонь до состояния, чтобы содержимое кастрюли лишь слегка побулькивало. И тушить в таком виде 20 – 30 минут.

9. Затем добавить оставшийся чеснок, измельченную зелень. Зелень можно брать любую. Я использовала петрушку и укроп. А летом можно брать базилик. А кто любит – и кинзу.

Дать закипеть и выключить огонь. В этом случае зелень останется красивого естественного цвета. Дать блюду настояться под крышкой в течении 10 минут. Затем можно подавать к столу.


Можно кушать это блюдо с гарниром, или как самостоятельное блюдо. В нем достаточное количество овощей, поэтому гарнир можно и не использовать.

Тушеное филе в кефирном маринаде с чесноком

А в этом рецепте прежде чем приступить к тушению филе, мы его вначале замаринуем. Мясо получится сочным и очень вкусным.

Нам понадобится:

  • филе – 600 гр
  • соль по вкусу

Для маринада:

  • кефир – 300 мл
  • зелень – 50 гр
  • красный перец – 0,5 ч. ложки
  • чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

1. В миску влить кефир. Добавить измельченные чеснок и зелень, а также всыпать красный перец. Его количество дается приблизительное. Все зависит от Ваших предпочтений. Смесь перемешать.

2. Филе нарезать порционными кусочками толщиной в 1,5 – 2 см поперек волокон. Посыпать их солью и поместить в маринад. Оставить на 30 минут.


3. Филе выложить в сковородку. Маслом ее при этом смазывать не обязательно. Залить небольшим количеством кефира. Накрыть крышкой и оставить тушиться до готовности. Филе готовится достаточно быстро, через 25 минут блюдо будет уже готово.


Подавать филе можно с любым гарниром, или с салатом. Получается оно очень нежным и сочным. Кушать его одно удовольствие.


Вот сколько разнообразных блюд у нас сегодня получилось. И нужно сказать, что это всего лишь малая часть из того, что можно приготовить. Число рецептов в данном случае ограничивается лишь полетом фантазии. А он, как известно, в данном случае безграничен. Всегда найдется любящий свое дело кулинар, которому захотелось бы поэкспериментировать на своей кухне.

И я надеюсь, что Вы захотите приготовить по ним. Подборка готовилась на протяжении нескольких месяцев. И в результате все рецепты опробованы мной и моей семьей. И все блюда получились просто супер-вкусными, хотя с виду все они довольно просты.

Желаю Вам таких же вкусных блюд. Приятного аппетита!

Тушеная курица с луком и морковью на сковороде — простой рецепт

Когда требуется приготовить быстрый и сытный ужин, на помощь приходит тушеная курица с морковью и луком на сковороде. Это блюдо не требует особых кулинарных навыков и умений, его может приготовить каждый. Если вы только начинаете учиться готовить, то мы вам в этом поможем и поделимся этим простым рецептом.

Жареная курица часто получается сухой или же наоборот, очень жирной, ведь готовится она с большим количеством масла. Если вы придерживаетесь правильного питания и считаете калории, то мясо лучше не жарить, а тушить. Тушеная курица всегда получается очень нежной и мягкой, она буквально тает во рту!

Блюдо получится вкуснее и еще ароматнее, если приготовить курицу с овощами. Лук с морковью – стандартный набор, который имеется в холодильнике в любое время года. Летом и осенью овощи можно разбавить сочными и спелыми томатами, ароматный болгарским перцем или пикантным острым перчиком. По желанию при приготовлении курицы можно добавить любимые специи и приправы. Добавляя каждый раз новые травы, вы сможете открыть для себя совершенно новый вкус этого блюда.

Ингредиенты

  • Курица – 700-800 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Головка лука – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный молотый перец – по вкусу;
  • Вода – 0,7-1 стакан.

Очищаем одну крупную луковицу или две не больших. Режем лук перьями, чтобы во время тушения он сильно не раскис.

Одну морковь очищаем и натираем на крупной терке. Блюдо будет наряднее, если нарезать морковь тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови.

Хорошенько разогреваем широкую сковороду с растительным маслом. Затем добавляем в нее лук и обжариваем его до румяного цвета.

После этого добавляем к луку морковь и обжариваем еще около 5-7 минут. Овощей должно быть много, они дадут сок и придадут вкус курице.

Зубчик чеснока мелко рубим ножом и добавляем, когда морковь уже станет мягкой. Жарим овощи еще буквально минутку, до появления яркого чесночного аромата.

Курицу споласкиваем под холодной водой с обеих сторон, как снаружи, так и внутри, тщательно смывая кровь. Затем обязательно обсушиваем бумажной салфеткой, чтобы во время обжаривания окорочок не горел. Подготовленную птицу режем на порционные кусочки. Каждый кусочек солим и перчим по вкусу.

Когда овощи будут готовы, убираем их к краю или, если сковорода небольшая, снимаем в другую посуду. На освободившееся место выкладываем кусочки курицы.

Обжариваем мясо по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Тем самым мы запечатываем все соки, мясо после тушения останется сочным.

После того как курицу обжарили, выкладываем поверх нее обжаренные овощи. Сверху немного солим и перчим по вкусу.

Добавляем в сковороду кипяченой воды так, чтобы она доходила где-то до середины кусочков. После того как вода закипит, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим курицу около 35-40 минут. За это время блюдо не тревожим – не мешаем и не переворачиваем.

Если хотите, то в воду можно ложку томатной пасты или сметаны. Вкус блюда изменится – появится томатная или сметанная подлива. Я в этот раз ничего добавляла, вкус мне кажется итак завершенным, т.к. овощей и так не мало.

За пять минут до готовности снимаем пробу с бульона на соль и при необходимости досаливаем. Тушеную курицу подаем на стол еще теплой как самостоятельное блюдо с овощами или с любым гарниром. Приятного аппетита!

Курица тушеная с луком — пошаговый рецепт с фото

В первую очередь, этот рецепт посвящается тем, кто любит лук во всех видах его приготовления, а особенно тушеный. Но уверяю вас, что даже те, кто не жалует его, прекрасно принимают это великолепное кушанье. Готовится, курица тушеная с луком, чрезвычайно просто, но нам потребуется на это около 2-х часов. И пусть вас это не пугает, за это время вы сможете сделать много полезных дел по дому. Лука в этом рецепте должно быть много, даже очень, он отлично сочетается с курицей и в готовом виде получается приятным. А тушеная курица выходит такая, что даже не описать — невероятно сочная, нежная, мягкая и ароматная. Я бы не назвала это блюдо праздничным, но для хорошего званого ужина (при условии, что ваши гости все-таки луковые фанаты) оно будет совершенно уместно.

Ингредиенты:

  • около 600 — 700 гр куриного мяса
  • 5 средних луковиц
  • 1 большое яблоко
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Птицу разделываем на небольшие порционные кусочки и без всякого предварительного маринования сразу обжариваем на сильном огне с каждой стороны до хорошей, красивой румяности. На этом этапе нам нужна только зажаристая корочка курицы, о готовности мяса мы не думаем.

Теперь нам потребуется глубокая толстостенная сковорода с высокими бортиками, в ней будет проходить продолжительное тушение под крышкой. На дно наливаем немного растительного масла и выкладываем порезанные луковицы и яблоко. Солим, перчим по вкусу, добавляем немного горячей воды и сверху выкладываем обжаренные кусочки курицы. Закрываем, и в целом, тушим все вместе около 2-х часов на очень маленьком огне.

Ничего не перемешиваем, а лишь следим за тем, чтобы на сковороде присутствовала жидкость и периодически, при необходимости, добавляем воду маленькими порциями. Когда лук хорошо протушится и превратится практически в однородную подливу, наше блюдо будет готово. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Как потушить курицу на сковороде с луком

Курица тушеная с морковью и луком. Рецепты приготовления

Курица — замечательный мясной продукт, из которого можно приготовить много хороших и вкусных блюд.

Курица тушеная с морковью и луком

Рецепт блюда достаточной простой и быстр в приготовлении. Это порой очень важно, поскольку не у каждой хозяйки есть много времени на готовку. Это блюдо вполне подойдет и в качестве второго на обед, и на ужин.

Для приготовления возьмем:

  1. Курятину (можно филе) – 550 г.
  2. Лук – 370 г.
  3. Перец.
  4. Соль.
  5. Масло растительное.
  6. Морковь — 2 шт.

Курица тушеная с морковью и луком готовится просто. Для этого очищенный лук мелко нарезают. Затем обжаривают на растительном масле. Морковь тоже нужно почистить и натереть на терке (лучше крупной). А далее кладем ее к луку и тушим их вместе.

А тем временем помоем куриное филе и нарежем в виде небольших кусочков. Мясо мы тоже добавляем к поджаренным овощам и все это вместе тушим минут семь. Потом нужно добавить чашку бульона или воды и далее еще тушить около сорока минут. В процессе приготовления обязательно нужно поперчить и посолить. Курица тушеная с морковью и луком готова. Как видите, это очень быстрый и легкий рецепт.

Курица тушеная с картошкой, морковью и луком

Хотим вам порекомендовать еще один оригинальный рецепт. Для его приготовления понадобится:

  1. Окорочка куриные (или любое куриное мясо) — 450 г.
  2. Картошка – 7-8 шт.
  3. Лук — 2 шт.
  4. Морковь – 3 шт.
  5. Соль.
  6. Приправа для курятины.
  7. Перец.
  8. Майонез.
  9. Зелень.
  10. Масло сливочное.

Картошку нужно нарезать небольшими кубиками. Каждый куриный окорочок разрезать пополам в районе сустава, помыть и обсушить.

Морковь с луком посолить и немного поджарить в утятнице. Сверху выложить подготовленные окорочка, подсолить их и присыпать приправой для курятины. На мясо положить картошку, также ее немного посолить.

Сверху все это обливаем майонезом и добавляем кусок сливочного масла, добавляем воды или бульона так, чтобы он не покрыл картофель. Далее ставим утятницу на огонь. Как только жидкость закипит, огонь нужно сделать тише и тушить.

Курица тушеная с картошкой, морковью и луком готова. При подаче блюда можно добавить зелени.

Курица тушеная со сметаной

Курица тушеная с морковью, луком и сметаной — замечательное блюдо на каждый день. К ней подойдет абсолютно любой гарнир.

Для приготовления понадобится:

  1. Курица – одна тушка.
  2. Сметана – упаковка (400 мл).
  3. Вода — 1 стакан.
  4. Лук – 1 шт.
  5. Перец.
  6. Соль.
  7. Морковь – 2 шт.
  8. Масло растительное.

Курицу нужно хорошо промыть, а затем разделать на части, посолить и поперчить. Далее нужно эти кусочки мяса немного обжарить на большом огне до появления золотистой корочки.

Нарезаный лук и натертую морковь поджарим отдельно на растительном масле. Далее смешаем сметану с водой и выльем на сковороду, перемешаем с овощами. Полученной смесью зальем курицу и будем ее тушить в глубокой посуде до готовности минут пятьдесят.

Курица тушеная с морковью и луком, приготовленная таким образом, получается очень нежная и сытная. Попробуйте это замечательный рецепт.

Тушеная курица с маринадом

Курица тушеная с морковью и луком выходит очень вкусной, если предварительно мясо замариновать. Для приготовления такого блюда возьмем:

  1. Курятину (это могут быть окорочка, бедрышки или голени)- 1 кг.
  2. Морковь – 3 шт.
  3. Лук – 2 шт.
  4. Зелень.
  5. Соль.
  6. Майонез.
  7. Перец.

Курицу нужно разделить на порционные кусочки, помыть ее, посолить и поперчить. Мясо хорошо перемазать майонезом и добавить лук, который нужно нарезать кольцами. Курятина должна мариноваться несколько часов.

А тем временем можно натереть морковь и поджарить ее на растительном масле в утятнице. Потом в эту же посуду добавить мясо с луком и тушить до полной готовности (это примерно час). Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Курица в сметане

Курица, приготовленная в сметане, имеет нежный вкус. Для приготовления блюда понадобятся курица, карри, перец, соль, сметана, лук и морковь.

Курицу нужно промыть и разделить на кусочки. Далее приготовим заправку. Для этого в сметану добавим перец, соль, карри. Это смесью нужно хорошенько смазать все кусочки курятины.

Далее мясо нужно поджарить до золотистой корки и уложить в посуду для последующего тушения.

Лук и морковь режем и обжариваем, а потом складываем их в ту же посуду, что и мясо.

Теперь приготовленный ранее сметанный соус выливаем в посуду с курицей. Добавляем немного воды, перца и тушим до готового состояния.

Вместо послесловия

Курица тушеная с овощами — это всегда вкусно и аппетитно. Из мяса птицы всегда можно достаточно быстро приготовить хорошее блюдо, которое подойдет не только на каждый день, но и для праздничного стола. Как вы могли убедиться, рецептов есть достаточно много. Так что пробуйте и наслаждайтесь результатом.

Источник: https://FB.ru/article/240253/kuritsa-tushenaya-s-morkovyu-i-lukom-retseptyi-prigotovleniya

Курица по-еврейски с луком — рецепт в сковороде

Здравствуйте, дорогие мои читатели блога мамы Аллы из Саратова! Сегодня у меня было много дел, а времени на готовку почти не оставалось, и тут я вспомнила про один замечательный рецепт, который почему-то давно не использовала. Итак, сегодня мы с вами будем готовить курицу по — еврейски в луковом соусе на сковороде.

А называется это блюдо так из — за скромных продуктов, которые используются для приготовления, и которые наверняка есть всегда в каждом доме. Но не подумайте что курица с луком не очень сочетается, на самом деле она получается очень сочной и мягкой с немного сладковатым соусом.

Курица по — еврейски с луком

По — другому это блюдо ещё называют «Курица на луковой подушке», потому что он здесь используется действительно в больших количествах, иначе не получить густой соус, который и является изюминкой данного рецепта.

Буквально из самых обычных продуктов у вас получится классное второе блюдо. Так что если вы ни разу ещё не пробовали приготовить курочку по такому рецепту, обязательно сделайте хотя бы разок, для разнообразия. И я уверена, вы будете возвращаться к нему вновь и вновь.

Как приготовить вкусную курицу по-еврейски в сковороде?

Сегодня я готовила из половинки курицы, но раньше я делала также и в мультиварке, когда куриных кусочков было довольно много, они просто не помещались даже в самой большой по диаметру сковороде. Если у вас много едоков, как в моей семье, смело готовьте в мультиварке!

Времени на готовку вы потратите по — минимуму, так как главное что вам нужно сделать — это порезать много лука, а туда требуется его очень много. И все! Остальное — дело техники. Если вас заинтересовал этот рецепт — приступайте немедленно!

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриные кусочки (любые) — 8 — 10 шт.
  • Лук репчатый — 400 гр.
  • Масло растительное
  • Сода
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Шаг 1. Сначала займёмся луком. Почистите и порежьте его на крупные кубики или же как вам больше нравится, например, четверть кольцами. Главное не режьте его мелко, так как во время жарки он уменьшится, а потом и вовсе превратится в соус.

А чтобы не плакать пока будете его резать в большом количестве, поставьте рядом с собой чашку с холодной водой и периодически опускайте в неё нож.

Шаг 2. Поставьте сковороду на большой огонь, как только она разогреется, убавьте огонь до среднего. Обжаривайте лук в течение 2 минут на подсолнечном масле.

Шаг 3. А теперь посыпьте лук немного содой, как будто солите, и помешайте. Вы увидите как он начнёт выделять много сока и меняться на глазах. Убавьте огонь до минимума и оставьте его ещё на 5 минут.

Шаг 4. Пока тушится лук, помойте и посолите куриные кусочки. Положите их на «подушку», немного поперчите и пусть курочка тушится в течение 40 минут.

В процессе готовки она выделит много сока, так что у вас получится хороший соус, которым вы можете полить любой гарнир. И это будет очень вкусно!

Ароматная и сочная курочка по — еврейски с луком готова, приятного аппетита!

Ну что, друзья, понравился вам такой рецепт приготовления курочки? Мои мужчины с удовольствием уминали ужин. Пишите свои комментарии под статьёй и делитесь ею с друзьями в соцсетях. Скоро встретимся с вами вновь на моём блоге, пока!

Источник: https://prostomama64.ru/kurica-po-evrejski-recept/

Как потушить курицу в кастрюле с луком

Приветствую! Сегодня, хотелось бы предложить простой рецепт вкусной тушеной курицы в казане с репчатым луком, приготовить который не составит особого труда. Подать тушеную курочку можно с гарниром, например с молодым отварным картофелем с укропом. По желанию можете добавить различные приправы для курицы. Из данного количества ингредиентов, получится приблизительно 4 порции.

Рецепт как всегда дополнен пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • цыплёнок весом 1 килограмм (или половина курицы приблизительно 2 кг)
  • 2-3 средние головки лука
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
  • Начнём приготовление. Моем курицу, удаляем перья, разделываем на небольшие части. Если вы хотите более диетическое блюдо, тогда кожу и лишний жир стоит удалить.

    Если тушка замороженная, а не охлаждённая из магазина, стоит её разморозить, предварительно переместив из морозильной камеры в холодильник.

    В казан наливаем немножко подсолнечного масла, кладём куски порезанной птицы и обжариваем до золотистого цвета.

    Далее чистим лук, нарезаем кольцами или полукольцами.
    Головки берём побольше, не стесняемся, именно тушеный лук придаёт такой интересный вкус блюду.

    Кладём в казан и перемешиваем, как вариант лук слегка обжариваем.

    Наливаем 1 стакан воды, добавляем соль, перец, по желанию добавляем ещё каких-то приправ, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 30 минут.

    Курица тушеная с луком, готова. Снимаем с плиты, подаём горячим как в общей тарелке, так и по отдельности с гарниром.

    Надеюсь вам понравился этот способ приготовления.

    От простых сочетаний с луком и сметаной до изысканных вариаций с белым вином, оливками и анчоусами.

    1. 1. Курица, тушенная с болгарским перцем, луком и чесноком
    2. Ингредиенты
    3. Приготовление
    4. Попробуйте 🥘
    5. 2. Курица, тушенная в сметанном соусе
    6. Ингредиенты
    7. Приготовление
    8. Приготовьте 🍲
    9. 3. Курица, тушенная в томатном соусе
    10. Ингредиенты
    11. Приготовление
    12. Сделайте без повода 🌶️
    13. 4. Курица, тушенная с помидорами и морковью
    14. Ингредиенты
    15. Приготовление
    16. Наслаждайтесь 🥙
    17. 5. Курица, тушенная с пореем и грибами в духовке
    18. Ингредиенты
    19. Приготовление
    20. Оцените вкус 🍗
    21. 6. Курица, тушенная в луковом соусе
    22. Ингредиенты
    23. Приготовление
    24. Сохраните рецепты 🥧
    25. 7. Курица, тушенная в сметанно‑луковом соусе с карри
    26. Ингредиенты
    27. Приготовление
    28. Угостите всех 🥘
    29. 8. Курица, тушенная с соевым соусом, чесноком и имбирём
    30. Ингредиенты
    31. Приготовление
    32. Побалуйте себя 🥣
    33. 9. Курица, тушенная с рисом, зелёным горошком и белым вином
    34. Ингредиенты
    35. Приготовление
    36. Поэкспериментируйте 🥗
    37. 10. Курица, тушенная с анчоусами, каперсами и оливками
    38. Ингредиенты
    39. Приготовление
    40. Ингредиенты для «Тушеная курица с большим количеством лука»:
    41. Рецепт «Тушеная курица с большим количеством лука»:

    Ингредиенты

    • 1 луковица;
    • 1 небольшой зелёный болгарский перец;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 6 куриных крылышек;
    • 6 куриных голеней;
    • 2 столовые ложки муки;
    • 1 щепотка молотого красного перца;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • 220 мл куриного бульона;
    • 220 мл воды.

    Приготовление

    Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу за 3–4 минуты с каждой стороны. После добавьте лук и зелёный перец. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть все кусочки. Готовьте ещё 5 минут. Закиньте чеснок, красный и чёрный перец. Залейте бульоном и водой.

    Источник: https://nevkucnogo.net/kak-potushit-kuricu-v-kastrjule-s-lukom.html

    Курица тушеная в соусе на сковороде. 5 рецептов как просто и быстро приготовить вкусную курицу

    Если хочется приготовить вкусное, но простое и доступное блюдо для семейного обеда или ужина, то тушеная курица в соусе подходит практически идеально.

    Курица намного дешевле, чем свинина или говядина, не слишком жирная и очень многими любима как видя мяса в принципе. Нежненькая и сытная, хоть румяные ножки, хоть постное филе куриной грудки. Даже крылышки прекрасны в тушеном виде.

    Можно выбрать любую часть куриной тушки и приготовить в тушеном виде. Все будет зависеть только от вашего вкуса.

    Вариантов соуса, в котором готовится тушеная курица тоже не счесть. Для тушения подойдет и томатный соус, и сметанный, и сливочный, и грибной. Можно потушить в соевом соусе или горчице. Я даже не могу за раз перечислить все возможные варианты соуса, в котором готовится тушеная курица. Одной статьи однозначно не хватит.

    Поэтому предлагаю познакомиться с небольшой, но очень вкусной частью рецептов приготовления тушеной курицы и сделать для себя выбор. А потом смело готовить сытный вкусный ужин на всю семью. Мы уже рассматривали рецепт приготовления курицы с картошкой в духовке, но сегодня мы будем тушить курицу, как самостоятельно блюдо, а гарнир будет отдельно и вы сможете выбирать на ваш вкус.

    Курица тушеная в томатном соусе

    Один из самых простых и вкусных способов приготовить тушеную курицу это сделать это в томатном соусе. Такой соус не требует сложных ингредиентов, а томатный вкус с кислинкой хорошо сочетается с куриным мясом. Для соуса можно использовать томатную пасту, свежие помидоры или консервированные в собственном соку. Курицу можно взять тоже на свое усмотрение, и грудки, и ножки будут одинаково хороши в томатном соусе.

    Понадобится:

    • куриные бедрышки — 500 гр,
    • помидоры — 2 шт,
    • томатная паста — 2 столовые ложки,
    • лук — 1 шт,
    • сливочное масло — 50 гр,
    • растительное масло — 4 столовые ложки,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • тимьян — 1/4 чайной ложки,
    • черный перце по вкусу.

    Приготовление:

    1. Готовить тушеную в соусе курицу удобнее всего в глубокой посуде с толстым дном и обязательной крышкой. Сотейник или сковородку с высокими бортиками поставьте на огонь и налейте растительное масло. Туда же положите кусочек сливочного масла и растопите.

    2. Положите в масло томатную пасту и тщательно размешайте. Слегка обжарьте пасту, постоянно помешивая.

    3. Помидоры очистите от кожуры. Для этого надрежьте кожицу крестом, затем ошпарьте помидоры кипятком. Кожица легко снимется. Мякоть помидоров измельчите в пюре. Пюре из помидоров положите к томатной пасте в масле и потушите 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

    4. Теперь в кипящий томатный соус положите кусочки куриного мяса и лук. Подсолите и поперчите по вкусу. Если вы любите есть лук, то нарежьте его соломкой, а если нет, то положите луковицу целиком в соус. Она будет тушиться вместе с курицей и отдаст соусу свой вкус, но при этом кусков лука в готовом блюде не будет.

    5. Добавьте в кастрюлю 1-1,5 стакана кипятка и накройте крышкой. Тушите под крышкой на огне чуть меньше среднего 35-40 минут до готовности курицы. Через 10 минут тушения добавьте в соус тимьян или другие ароматные травы, которые вы любите. Продолжайте тушить.

    6. Готовая тушеная курица в томатном соусе отлично сочетается с картофелем или рисом. Но можно подавать и как отдельное блюдо.

    Приятного аппетита!

    Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде

    Очень просто приготовить такое вкусное блюдо, как тушеную в сметане курицу. Гарнир можете выбрать на свой вкус, при этом у вас получится очень вкусный сметанный соус, которым как подливкой можно полить не только кусочки курицы, но и гарнир.

    Понадобится:

    • куриные голени — 7-8 штук,
    • лук — 2 шт,
    • мука — 2 столовые ложки,
    • сметана — 200 гр,
    • чеснок — 2 зубчика,
    • паприка — 1 чайная ложка,
    • свежий укроп — половина пучка,
    • куриный бульон (не обязательно) — 200 мл,
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Разогрейте растительное масло на большой сковородке. Положите куриные голени и обжарьте их до румяной корочки в течении 20 минут. Постоянно переворачивайте их с боку на бок, чтобы они обжарились со всех сторон равномерно. Слегка подсолите голени в процессе жарки.

    2. В это же время в другой сковородке обжарьте на растительном масле мелко порезанный лук. Жарьте его на среднем огне, пока кусочки лука не станут прозрачными и не начнут совсем немного румяниться. После этого всыпьте в сковородку муку, хорошенько все перемешайте и продолжайте обжаривать уже в муке.

    3. Обжаривать лук вместе с мукой нужно до момента, пока и мука не станет румяниться. Так же появится приятный запах жареной муки. Главное, не дать подгореть, поэтому не делайте сильный огонь.

    4. Теперь постепенно вливайте в сковородку с луком и мукой подготовленный заранее бульон. Если бульона нет, то можно заменить просто горячей водой. После того как влили жидкость продолжайте помешивать, чтобы мука не слиплась в комочки. Будущий соус сразу же начнет густеть за счет муки, если он становится слишком густым, доливайте еще жидкости, пока не получится консистенция хорошей подливки.

    5. Убавьте огонь под сковородкой, чтобы соус лишь слегка булькал и не было активного кипения. Пришло время положить сметану. Добавьте ее в сковородку и перемешайте, пока она не растворится полностью в соусе. Дайте соусу слабо покипеть 2-3 минуты.

    6. Пока соус готовится, добавьте в него специи, выдавите через пресс чеснок и подсолите по вкусу. Не забывайте что курицу уже немного посолили.

    7. Обжаренную румяную курицу, которая готовилась на другой сковородке, пришло время переложить в соус. Уложите ее в сковородку с сметанным соусом и накройте крышкой. Тушите на слабом огне еще 15 минут. Куриные ножки пропитаются соусом и прекрасным вкусом специй.

    8. Примерно за пять минут до готовности, посыпьте курицу тушеную в сметанном соусе свежей мелко порубленной зеленью.

    Тушеная в сметане курица готова. Подавайте с картофельным пюре или рисом, будет очень вкусно. Приятного аппетита!

    Куриное филе тушеной в пиве и соевом соусе — видео рецепт

    А теперь немного экзотики. Хотя и нельзя сказать, что пиво это экзотический продукт, но мы не готовим в нем курицу каждый день. И как оказывается зря. Пиво, соевый соус, томатный соус или аджика, немного лука или чеснока. все это слегка потушить и потрясающе вкусное блюдо из курицы готово.

    Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

    Тушеная курица  — это блюдо, которое очень просто готовить. И времени обычно это занимает крайне мало. Поэтому такая курочка просто идеальна в качестве быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то вкусного, но времени в обрез.

    Как это актуально для работающих кулинаров, у которых вечерами сил на шедевры просто не остается. Рецепт приготовления тушеной курицы с шампиньонами один из самых моих любимых. Наверное, потому что он мне напоминает жульен с курицей и грибами, который я так люблю.

    Если вы тоже любитель жульена, то такая тушеная курица в сливочном соусе вам обязательно понравится.

    Понадобится:

    • куриное филе — 600 гр,
    • шампиньоны — 400 гр,
    • репчатый лук — 1-2 шт,
    • сливки 20% — 200 мл,
    • соль, перец и специи по вкус.

    Приготовление:

    1. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук. Он должен стать мягким, прозрачным и слегка подрумяниться.

    2. Промытые и обсушенные шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в сковородку к луку и продолжайте жарить. Если из грибов выступит много жидкости, дайте ей выпариться.

    3. Грибы обжарьте до румяной корочки и приятно вкуса. Слегка подсолите их в процессе жарки, так они станут вкуснее.

    4. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Затем положите их к жареному луку и обжарьте все вметсе, пока курица не утратит свой розовый цвет и не станет серенькой. Не забывайте постоянно помешивать.

    5. Добавьте в сковородку столовую ложку муки и хорошо все перемешайте. Мука загустит наш будущий сливочный соус. Обжарьте совсем немного, пока мука не начнет коричневеть.

    6. Залейте в сковородку сливки и тут же убавьте огонь до слабого. Перемешайте все со сливками, добавьте соль и перец по вкусу. Теперь накройте крышкой и тушите на очень медленном огне 10 минут.

    Время от времени поднимайте крышку и перемешивайте курицу в соусе. Через несколько минут сливочный соус начнет густеть и приобретать приятный кремовый цвет.

    По желанию в этот соус можно добавлять ваши любимые травы, например розмарин или прованские, а еще один зубчик чеснока. Это сделает вкус еще ярче. Но и в оригинальном составе тушеная курица в сливочном соусе с шампиньонами очень вкусная. Вот так будет готов прекрасный обед. Зовите всех к столу пока горячее.

    Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе

    Если вы уже готовили тушеную курицу в сливках, и готовили курицу в томатном соусе, то точно пришло время попробовать потушить кусочки любимого мяса в сливочно-томатном соусе. Это невероятно вкусное сочетания мягкости сливочного вкуса и пикантной кислинки томатного. Тушеная курица в таком соусе получается просто нежнейшая. Готовить можно как куриную грудку, так и другие части, например филе бедер, голени или крылышки.

    Понадобится:

    • куриное мясо — 500 гр,
    • репчатый лук — 2 шт,
    • сливки — 200 мл,
    • томатная паста — 4-5 столовых ложек,
    • сливочное масло — 50 гр,
    • чеснок — 1-2 зубчика,
    • куркума — 1 чайная ложка,
    • паприка — 1 чайная ложка,
    • черный перец — 0,5 чайной ложки,
    • тмин — 1 чайная ложка,
    • мускатный орех — 1 чайная ложка,
    • соль — 1 чайная ложка.

    Приготовление:

    1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Если вы решили готовить крылышки или голени, то их можно оставить целыми. Положите курицу в миску и обваляйте в смеси черного перца, куркумы и паприки.

    2. Разогрейте сковородку и растопите на ней 25 грамм сливочного масла. Положите в масло кусочки курицы и обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Корочка получится очень яркая из-за куркумы и паприки, которые вместе дадут оранжевый цвет.

    3. В другой сковороде с высокими бортиками обжарьте на оставшемся сливочном масле репчатый лук. Порежьте его мелкими кубиками и поджаривайте, пока он не станет мягким и не зарумянится.

    4. Добавьте в жареный лук тмин и мускатный орех. Немного подсолите и перемешайте. Теперь выложите в лук томатную пасту. Ее необходимо слегка обжарить, постоянно помешивая. Обжаренная паста меняет цвет и приобретает аппетитный запах. на это потребуется примерно 5 минут.

    5. Добавьте к кипящей томатной пасте сливки. Все перемешайте и убавьте огонь. Если соус получается густоват, то можно добавить 100 мил горячей воды. По цвету ароматный соус будет практически коралловый.

    6. Теперь переложите в сковородку с соусом обжаренные кусочки курицы, все размешайте и накройте крышкой. Тушите под крышкой на среднем огне еще 15 минут.

    Ну вот и готова тушеная курица в сливочно-томатном соусе. Она получится очень ароматная и пряная, но при это в меру острая. Отлично будет сочетаться с рисом на гарнир. Не забудьте свежую зелень. Приятного аппетита!

    Какой бы рецепт вы не выбрали, я надеюсь у вас тушеная курица получится так же вкусно. Готовьте с удовольствием.

    Источник: https://vkusnogotovlu.ru/kuritsa-tushenaya-v-souse.html

    Курица тушеная с луком — Место встречи — за столом

     4.6 из 5 всего 16

    Курица тушеная с луком – это один из самых популярных рецептов в нашей семье, потому что такая вкуснятина не требует Вашего постоянного присутствия на кухня и готовится без дополнительной воды. Все тушится в собственном соке и в итоге получается вкуснейший карамелизированный лук с очень сочной курочкой, которая подойдет под любой гарнир: кашу, толченку, макароны.

    Сохранить в кулинарную книгу

    Порций – 4,
    Время приготовления – 2,5 часа.

    Ингредиенты:

    • Куриные бедра – 10 шт. или окорочка – 5 шт.,
    • Лук репчатый – 4 больших луковицы (чем больше будет лука, тем лучше),
    • Черный молотый перец, соль – по вкусу,
    • Растительное масло – 4 ст.л.

    Готовим курицу тушеную с луком так:

    1. Курицу моем, протираем насухо, если это окорочка, то разрезаем их по суставу.
    2. Чистим и нарезаем лук кубиками средней величины. 
    3. Разогреваем в глубокой, желательно толстостенной, сковороде растительное масло. Засыпаем в сковороду подстилку из лука, а на нее выкладываем курицу.
    4. На среднем огне обжариваем курицу с луком, до появления небольшой золотистой корочки на мясе. 
    5. Затем делаем самый минимальный, какой только можно, огонь на плите, накрываем сковороду крышкой и готовим 2,5 часа.

      Курицу можно приготовить и за 20 минут, но такое длинное приготовление необходимо, чтобы курятина полностью пропиталось луковым ароматом, а сам лук в процессе томления начал карамелизироваться.

    6. В процессе приготовления курицу в сковороде нужно 3-4 раза перемешать.
    7. За час до окончания приготовления добавляем в сковороду соль, черный молотый перец и перемешиваем.
    8. Минут за 15 – 20 до окончания приготовления снимаем крышку и готовим без нее, чтобы лишняя влага испарилась, а мясо зарумянилось.

      На этом этапе желательно Ваше присутствие на кухне, чтобы не обуглить лук, поэтому будьте аккуратны и не поддавайтесь соблазну сделать огонь сильнее.

    9. Наша цель – добиться румяной корочки на поверхности мяса и превратить луковый соус в вязкую субстанцию, напоминающую сметану, карамельного цвета. 
    10. Тушеная курица с луком готова, и не обращайте Вы внимание на липкие пальцы, если никто не видит, их можно облизать (конечно, если руки предварительно вымыты). :).

    Приятного аппетита!

    Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
    Печать | Добавить

    Источник: https://mestovstrechi48.ru/vtorye-blyuda/kuritsa-tushenaya-s-lukom.html

    Курица тушеная в томатном соусе


    Один из самых распространенных рецептов тушеной курицы это приготовление ее в томатном соусе. Сочные и пикантные помидоры обожают все, а это блюдо они сделают очень аппетитным. К тому же с томатами отлично сочетаются всякие травы и поэтому вы можете разнообразить данный рецепт по своему желанию.

    Ингредиенты:

    • Куриные бедра — 700 грамм.
    • Помидоры или томаты — 3 штуки.
    • Две ст. л. пасты из томатов.
    • Репчатый или красный лук — 1 луковица.
    • Сливочное масло — 50 граммов.
    • Четыре столовые ложки растительного или оливкового масла.
    • Одна ч. л. поваренной соли.
    • Прованские травы — половина чайной ложки.
    • Щепотка черного молотого перца.
    1. Возьмите для приготовления этого блюда глубокую посуду. Советуем использовать сотейник или специальную сковороду для тушения. Отмерьте четыре ложки растительного или оливкового масла и вылейте их на сотейник. А еще для более насыщенного вкуса можно растопить там немного сливочного масла. Ну это уже зависит от личных вкусовых предпочтений.
    2. Теперь нужно почистить и порезать помидоры.

      Поскольку в этом рецепте мы будем использовать еще и томатную пасту то вполне будет достаточно трех помидоров.

    3. На сковороду с маслом выкладываем две ложки пасты и немножко обжариваем и затем добавляем туда порезанные помидоры. Накройте крышкой и протушите эту смесь 3-5 минут.
    4. Далее приступим к курице. Для этого блюда вы можете использовать любые ее части.

      Но наиболее вкусными с такими ингредиентами будут именно бедрышки. Достаньте мясо птицы и хорошенько его промойте и удалите шкурку, чтобы кусочки не дали лишней воды в процессе приготовления, советуем обмакнуть их в бумажное полотенце.

    5. Выкладываем в томатную массу куриные бедра и заливаем в сотейник примерно полтора стакана воды.
    6. Присолите и приперчите эту смесь. Добавьте репчатый лук.

      Вы можете использовать любой лук, будь то красный или обычный белый, все зависит от вас, в любом случае получится очень вкусно.

    7. Снова накрываем нашу сковороду крышкой, делаем огонь на средний режим и тушим блюдо в течении сорока минут. За это время мясо станет нежнейшим и достаточно пропитается томатной подливой.
    8. За двадцать минут до готовности добавьте к блюду прованские травы, это добавит чудесный и аппетитный аромат к курице.
    9. Это блюдо может выступать как полноценное или вы можете подавать его с разным гарниром на любой вкус.

    Очень многие хозяйки любят использовать в своих рецептах молочные продукты. Поэтому мы хотим поделиться рецептом тушеной курицы в сметанном соусе. Это однозначно очень легкий и быстрый рецепт, так как готовятся куриные ножки на сковороде. Еще одним плюсом этого рецепта может послужить сама сметанная подлива, веды вы можете поливать ей любимые гарниры.

    Ингредиенты:

    • Ножки куриные — десять штук.
    • Репчатый лук — одна или две головки.
    • Мука — три ст. л.
    • Нежирная сметана — 250 грамм.
    • Три зубчика чеснока.
    • Небольшой пучек зелени.
    • Мясной бульон или кипяченая вода — 350 мл.
    • Щепотка перца.
    • Половина чайной ложки соли.
    1. Первым делом подготовим куриное мясо.

      Для начала следует его хорошо разморозить, а если вы используете охлажденное то приготовление пойдет намного быстрее. Тщательно промойте курицу в воде и после этого промокните ее бумажным полотенцем,чтобы удалить ненужную влагу.

    2. В зависимости от количеста мяса которое вы берете для блюда нужно выбрать сковородку подходящего размера. Лучше всего использовать глубокий сотейник, в нем блюдо отлично протушится.
    3. Наливаем в сотейник немного оливкового или подсолнечного масла и ставим на плиту. Выкладываем ножки и добавляем к ним немного специй по личному вкусу. Необходимо готовить их пока не появится легкая корочка, это обычно занимает около двадцати минуток на среднем огне.
    4. Далее берем любую другую сковородку и обжариваем на ней мелко нарезаныый репчатый лучок. Готовим его до слегка золотистого оттенка.
    5. Рекомендуем заранее позаботится о притовлении бульона для этого рецепта. Если вы не хотите сильно заморачиваться то можно использовать обычную питьевую воду, но лучше ее заранее прокипятить и важно чтобы она была высокой температуры.
    6. Лук почти дожарился и теперь убавляем огонь почти до минимального уровня и начинаем засыпать в эту сковроду три столовые ложки муки. Советуем постепенно вмешивать ее в лук, чтобы это все не превратилось в один большой комок.

      Жарим эту смесь до тех пор пока мука тоже не станет слегка румяниться.

    7. Теперь берем мясной бульон или горячую воду и постепенно вливаем ее в эту мучную массу. Очень важно медленно добавлять воду чтобы мука не слиплась и не забывайте периодически мешать пока заливаете. Таким образом у вас будет получаться соус для будущей курицы. Если он выходит слишком густым то добавьте еще немножко бульона, иначе не выйдет хорошая подлива.
    8. Дальше делаем наш соус более нежным и сметанным. Когда подлива начала немного булькать добавляем в нее примерно двести грамм нежирной сметаны и снова хорошенько перемешиваем и даем потушиться около четырех минут на очень слабом огне.
    9. Очень мелко нарезаем чеснок и добавляем его с оставшимися специями к подливке. Чеснок еще можно выдавить при помощи давилки, это даст более насыщенный вкус и в блюде не будут попадаться кусочки.
    10. Теперь самое время добавить наше слегка обжаренное мясо в соус. Рекомендуем тушить мясо на малом огне примерно десять — пятнадцать минут.
    11. За несколько минуток до готовности добавьте в курицу тушеную в сметанном соусе мелко нарезанный уроп. Это сделает блюдо очень ароматным.

    Тушеная в сметане курица готова. Ее можно подавать к столу с разными гарнирами, идеально подойдет картофельное пюре или макароны.

    Куриное филе тушеное в пиве и соевом соусе — видео рецепт

    Мы хотим вам представить один интересный видео рецепт приготовления тушеной курицы. На этот раз предлагается сделать соус из довольно интерсных и необычным продуктов, а именно пива и соевого соуса. Попробуйте приготовить это блюда и вы убедитесь что некоторые странные сочетания помогут разнообразить ваш обед. Для блюда вам понадобится один килограмм мяса птицы, пять ст.л. соевого соуса,головка лука, 300 мл. любого пива и специи на ваш вкус.

    Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами


    Существует еще один рецепт тушеной курице на сковороде. Это достаточно простой рецепт который требует малое количество продуктов. Такое блюдо идеально подойдет для обеда и его хватит для всей семьи. К тому же очень многие люди любят различные блюда с добавлением грибов. Эта тушеная курица в сливочном соусе понравится всем.

    Ингредиенты:

    • Грудка куриная — пол килограмма.
    • Целые грибы (шампиньоны или белые) — 500 грамм.
    • Лук белый — две луковицы.
    • Сливки жирностью 20 % — 300 мл.
    • Специи и травы на вкус.
    • Соль и перец — по пол ч. л.
    1. Выбираем посуду для приготовления. Вы должны учитывать что чем больше мяса вы берете тем больше и глубже вам понадобится сотейник для готовки.

      Дальше ставим выбранную сковороду на разогрев, предварительно налив туда растительного масла.

    2. Берем несколько луковиц и мелко нарезаем. Выкладываем в сотейник и обжариваем до слегка золотистого цвета.
    3. Далее возьмем пол килограмма грибов. Это могут быть как шампиньоны так и белые, все по вашему вкусу. Очень кропотливо промываем их и удаляем все ненужное. Советуем после помывки обмакнуть грибы в бумажных полотенцах, чтобы избежать излишней влаги.
    4. Не сильно измельчаем их и добавляем в сотейник к луку. Слегка солим и жарим до румянца.
    5. Приступаем к мясу. Хорошенько промойте его перед приготовлением,обсушите так же как и грибы. Далее нарезаем маленькими кубиками и можно добавлять в сотейник. Обжариваем пока курочка не станет белой.
    6. Пока мясо жарится самое время начинать готовить будущий соус. Для этого добавляем к курице и грибам одну или две ст. л. муки и тщательно перемешиваем.

      Мука необходима для того чтобы подлива стала более густой. Обжаривайте эту смесь примерно две минуты.

    7. Теперь делаем огонь до самого маленького режима и начинаем вливать сливки. Не забываем добавить специи и сухие травы. Закрываем сковороду и тушим филе примерно пятнадцать мин.
    8. Блюдо готово и можно приступать к обеду. Существует несколько советов касаемых этого рецепта.

      Вы можете очень разнообразить вкус этого блюда если добавите чеснок или интересные травы вроде орегано или розмарина. Так же не обязательно использовать именно филе птицы, вы можете добавлять и голени и крылышки. Приятного аппетита!

    Как вкусно потушить курицу на сковороде

    По статистике мясо именно этой птички наиболее популярно в России, ведь при своей невысокой стоимости оно очень вкусное и быстрое в приготовлении. В мировой кулинарии существует тысячи фото и видео рецептов приготовления белого мяса и куриных потрохов, но мы сегодня решили посвятить статью теме, как потушить курицу на сковороде.

    Все рецепты довольно простые, быстрые и доступные даже для неопытных поваров, но при всей своей легкости блюда получаются невероятно вкусными и весьма оригинальными.

    Курица запеченная в духовке, на гриле или на мангале, жареная на сковороде, вареная в бульоне и на пару. Куриные отбивные, котлеты, зразы и пельмени, шашлычки и подливыМожно до бесконечности перечислять традиционные варианты приготовления этой птицы, но наиболее популярным с точки зрения здоровой пищи является тушение, как куриного мяса, так и куриных потрохов.

    Принято считать, что курятина сама по себе суховатая и получить из нее сочное и нежное блюдо невозможно. Мы же спешим развенчать устоявшийся стереотип. Если правильно тушить курочку, то нежнее и вкуснее этого мяса найти у вас не поучится. Но как же приготовить тушеную курицу так, чтобы все ахнули?

    Во-первых, откроем вам тайну, чтобы получить сочную курятину, нужно тушить ее на сковороде с какой-нибудь подливкой. Кулинарные летописи содержат несметное множество разных видов соусов, и мы выбрали из них наиболее простые и самые лучшие рецепты.

    Классический вариант, и он же самый быстрый и вкусный, это потушить курицу в сметане или в сливках. Курочка в сочетании со сливочным вкусом просто великолепна. Обязательно попробуйте такой вариант.

    Не менее интересным и аппетитным является сочетание куриного мяса с овощами. Например, можно сделать тушеную куриную печень с луком и картошкой с добавлением воды и специй, а также тушить в сковороде курицу в томате, где можно брать как свежие помидоры, так и уже готовый томатный соус, либо томатную пасту.

    Сколько тушить курицу на сковороде

    Не менее важным в тушении курицы является соблюдение временного режима. Печень и мясо курицы довольно нежные, и требуют деликатного отношения, ведь при превышении времени готовки они просто начнут разваливаться, а при недостаточной термообработке будут «резиновыми».

    • Таким образом, тушить куриную печень, куриные грудки и крылышки следует всего 15 минут.
    • Нарезанное мелкими кусочками филе фермерской курицы тушится от 10 до 15 минут.
    • Куриное мясо домашней пташки потребует чуть больше времени – 15-25 минут в зависимости от того, сколько лет птице.
    • На тушение куриных желудков потребуется больше всего времени – от 40 минут до 1.5 часов.
    • Куриные сердечки более «сговорчивые» в этом вопросе и будут готовы уже через полчаса.
    • Тушить куриные ножки на сковороде нужно не более 35 и не менее 25 минут.

    Как потушить куриное филе в томате по-итальянски

    С этим рецептом вы сможете самостоятельно своими руками приготовить шикарное угощение в итальянском стиле. Нежнейшая курочка под соусом «томато» не оставит никого равнодушным.

    Как тушить филе курицы на сковороде

    1. Мясо курицы нарезаем на небольшие кусочки. Черный перец тщательно перетираем в ступке и смешиваем с солью, 10 мл масла и 1 долькой чеснока. Полученной массой натираем курочку.
    2. На хорошо прогретую сковороду вливаем масло, и как только оно разогреется, обжариваем в нем куриное филе до золотистой корочки и перекладываем на блюдо.
    3. Готовим пассировку.

      Лук шинкуем тонкими полукольцами и обжариваем на сковороде. В это время натираем на крупной терке морковку и отправляем к золотистому луку. Чеснок прижимаем лезвием ножа плашмя, чтобы раздавить, а затем мелко рубим, после чего отправляем к пассированным овощам. Жарим все на среднем огне, помешивая лопаткой, а затем всыпаем муку, снова все перемешиваем и продолжаем обжаривать.

    4. Подготовим соус. Томатную пасту смешиваем с водой и пряностями, а затем готовый томатный состав тонкой струей вливаем к овощам, при этом вилкой активно все перемешиваем, чтобы мука не стала комковатой. Присаливаем по вкусу. Закидываем лавр и тушим пару минут до загустения.

    Теперь в полученный томатно-овощной маринад перекладываем обжаренную курятину, и на малом огне под крышкой тушим блюдо еще 15 минут.

    Как вкусно потушить куриную грудку

    Этот рецепт – упрощенный вариант «курочки по-французски», которую вы с легкостью сможете приготовить в домашних условиях даже без использования духовки – на сковороде. Это блюдо отлично впишется и в праздничное меню, и благодаря своей простоте сможет скрасить званый семейный ужин.

    Как тушить куриную грудку на сковороде

    1. Куриные грудки разделяем на половинки, а затем аккуратно разбираем каждую долю на два порционных пласта. В результате у нас должно получиться 8 кусочков.
    2. Каждый ломоть натираем солью и перцем, укутываем в пленку и отбиваем молоточком для мяса. Пленка позволит сохранить кухню в чистоте.
    3. Отбитые грудки панируем в муке и обжариваем в масле до румяной корочки, после чего убираем их на блюдо.
    4. В освободившуюся сковороду подливаем еще масла и обжариваем в нем измельченный до мелкого кубика лук, а как только он станет румяным, добавляем к нему нарезанные мелко грибы и их также обжариваем.
    5. Затем заливаем в сковороду сливки, перемешиваем с луком и грибами и подсаливаем.

    Выкладываем обжаренные отбивные в сливочный соус, поверх укладываем нарезанные кружочками помидоры, мелкорубленный укроп и слой тертого сыра.

    Накрываем крышкой и на чуть менее средней температуре тушим блюдо 15 минут.

    Как приготовить печень куриную на сковороде

    Куриная печень, пожалуй, самая нежная из всех видов этого субпродукта, что вам приходилось пробовать, она буквально тает во рту, если ее правильно приготовить. Мы предлагаем потушить печенку с картошкой, вкусно и быстро.

    1. Для этого блюда нам потребуется сковорода-сотейник. Масло сливочное растапливаем в прогретой емкости и обжариваем в нем мелкорубленный репчатый лук, а затем всыпаем нашинкованную тонкими полукружками морковку.
    2. Через пару минут отправляем к овощной пассировке нарезанные напополам куриные печенки и при постоянном помешивании обжариваем их 3 минуты.
    3. Далее очищенные картофельные клубни режем на средние кубики 2х2 см и отправляем в сковороду. Все солим, перчим и заливаем кипятком так, чтобы вода была вровень с картошкой.

    На малом огне под крышкой тушим блюдо до готовности картошки 15-20 минут.

    Как потушить куриные сердечки на сковороде

    Вкусно приготовить куриные сердечки с луком можно всего за полчаса. Это блюдо станет отличным дополнением к макаронам, рисовому или картофельному гарниру.

    Как готовить тушеные куриные сердечки

    1. Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем в нее масло и обжариваем куриные сердца на среднем огне минут 15.
    2. Следом всыпаем в емкость луковые полукольца, а еще через пять минут – натертую морковку.
    3. При постоянном помешивании обжариваем овощи с сердечками 5-7 минут, после чего всыпаем карри, соль, перец, и полстакана воды.
    4. Под закрытой крышкой тушить сердечки следует 20 минут на среднем огне.

    Это самый бюджетный вариант куриного меню, которое мы сегодня предложили. Но при желании вы сможете улучшить рецепт, добавив вместе с водой 3 ст.л. сметаны или 1-2 ст.л. томатной пасты.

    Либо вы можете добавить побольше овощей, например такой микс: мелконарезанный помидор, болгарский перец и стручковую фасоль.

    Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-potushit-kuricu-na-skovorode.html

    Тушим на сковороде курицу, крылышки, голень и желудочки

    Самое доступное мясо для большей части населения — это курица. И по диетическим качествам и по цене. Не говоря уже о вкусовых качествах. Вкусное, быстрое блюдо, которое подается в  семьях очень часто. Приготовить его нужно так, чтобы домашние были довольны и сыты, а у хозяйки душа спокойна.

    Полезные хитрости для кухни пригодятся тем, кто еще не знает как потушить курицу на сковороде и какие ее куски сколько тушатся. Какие специи использовать? Как потушить куриные ножки, крылышки и приготовить желудочки на сковороде, чтобы ужин удался на славу.

    Как выбрать курицу и как ее подготовить

    Курицу надо выбирать свежую, желательно не замороженную, охлажденную. Если курица все-таки была заморожена, ни в коем случае не размораживать в микроволновой печи и, конечно, не в горячей воде. Чтобы не потерялись полезные качества, а вместе с ними не пропал и вкус продукта.

    От подготовки курицы к тушению зависит конечный вкус блюда, важно не испортить продукт на первом же этапе.

    Как подготовить.

    1. Курицу промыть проточной водой,
    2. Просушить, можно бумажным полотенцем.
    3. Разделать курицу на порционные куски.
    4. Натереть солью и перцем черным молотым. Можно добавить разные специи для курицы.
      Но мне кажется это все не натуральным. Поэтому мы обойдемся обычной солью с черным молотым перцем.
    5. Можно натереть рубленым чесноком. Но мы положим его в конце тушения курицы.
    6. Оставить на 10-15 минут (1 чайная ложка соли и щепотку перца).

    Как тушить правильно

    Общие принципы тушения курицы на сковороде ничего хитрого из себя не представляют и большинство хозяек даже не подозревают, что есть какие-то особые секреты в этой операции. Однако они есть и дальше мы поговорим о том, сколько времени тушить различные части птичьей тушки.

    1. Выбираем сковородку с толстыми стенками, желательно чугунную.
    2. На раскаленную сковородку наливаем немного растительного масла, так как с курицы жир будет вытекать.
    3. Укладываем порционные куски.
    4. И обжариваем с каждой стороны по 5 минут.
    5. Добавляем репчатый лук, порезанный на четверть полуколечками.
    6. Обжариваем вместе с курицей лук до прозрачности.
    7. Ставим на медленный огонь и тушим еще минут 20 под крышкой.
    8. За 5 минут до окончания тушения добавьте мелко раздавленный чеснок.
    9. Сколько времени разные части курицы тушатся на сковороде
    10. Филе курицы делят на продольные кусочки.
    11. Заворачивают в пищевую пленку и слегка отбивают.
    12. Смазывают смесью — майонез, можно нежирный, соль с черным молотым перцем,
    13. Отбитые филе курицы обжаривают с двух сторон на не очень сильном огне на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.
    14. Соль и перец по вкусу.

    Куриные крылышки на сковороде

    Самое нежное мясо курицы находится в крылышках. Поэтому подход к тушению куриных крылышек будет чуть-чуть особенный. Не такой как к порционным кусочкам из филе курицы.

    1. Делаем смесь — нежирный майонез с солью и черным молотым перцем по вкусу, смазываем куриные крылышки.
    2. Оставляем на 15-20 минут, чтобы как следует пропитались.
    3. На нормально разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем крылышки.
    4. Слегка обжариваем.
    5. Закрываем крышкой и тушим
    6. Доводим до готовности. Это где-то минут 15
    7. Соль и перец по вкусу.

    Голень или куриные ножки

    Голень курицы обжаривается так же, как крылышки.

    1. Предварительно их нужно пропитать смесью из майонеза с солью и перцем черным молотым. Разница во времени тушения куриных ножек.
    2. На хорошо разогретой сковороде, обжариваются с двух сторон по 7 минут.
    3. Закрывают крышкой и тушат еще 30 минут.

    Куриные желудочки

    Процесс приготовления куриных желудочков самый трудоемкий. Но результат в виде вкуснющего ужина или второго блюда на обед для всей семьи стоит затраченных усилий.

    • Промыть под проточной водой желудочки,
    • Снять с куриных желудков пленку.
    • Варить 40 минут.
    • Обжарить репчатый лук на сливочном масле до полупрозрачности,
    • Добавить в сковородку с луком пупочки и тушить минут 20.
    • Добавить сметану, специи.
    • Под крышкой тушить 15-20 минут до готовности.

    Почему-то у разных хозяек один и тот же продукт получается по-разному. Мы хотим, чтобы все, что мы готовим для семьи было вкусным и полезным. Поэтому используем опыт и те приемы, которыми с нами делятся те, кто готовить любит и умеет.

    Как потушить курицу на сковороде мы рассказали и вы теперь знаете, что разные части тушки тушатся разное время и подход к ним чуть-чуть отличается. От этих секретов зависит насколько вкусной получится птица, которую вы подадите на стол.

    Источник: https://khitrosti.ru/dlya-kuxni/kak-potushit-kuricu-na-skovorode.html

    Курица тушеная с луком

     4.6 из 5 всего 16

    Курица тушеная с луком – это один из самых популярных рецептов в нашей семье, потому что такая вкуснятина не требует Вашего постоянного присутствия на кухня и готовится без дополнительной воды. Все тушится в собственном соке и в итоге получается вкуснейший карамелизированный лук с очень сочной курочкой, которая подойдет под любой гарнир: кашу, толченку, макароны.

    Сохранить в кулинарную книгу

    Порций – 4,
    Время приготовления – 2,5 часа.

    Как потушить курицу

    По статистике мясо именно этой птички наиболее популярно в России, ведь при своей невысокой стоимости оно очень вкусное и быстрое в приготовлении. В мировой кулинарии существует тысячи фото и видео рецептов приготовления белого мяса и куриных потрохов, но мы сегодня решили посвятить статью теме, как потушить курицу на сковороде.

    Все рецепты довольно простые, быстрые и доступные даже для неопытных поваров, но при всей своей легкости блюда получаются невероятно вкусными и весьма оригинальными.

    Курица запеченная в духовке, на гриле или на мангале, жареная на сковороде, вареная в бульоне и на пару. Куриные отбивные, котлеты, зразы и пельмени, шашлычки и подливыМожно до бесконечности перечислять традиционные варианты приготовления этой птицы, но наиболее популярным с точки зрения здоровой пищи является тушение, как куриного мяса, так и куриных потрохов.

    Принято считать, что курятина сама по себе суховатая и получить из нее сочное и нежное блюдо невозможно. Мы же спешим развенчать устоявшийся стереотип. Если правильно тушить курочку, то нежнее и вкуснее этого мяса найти у вас не поучится. Но как же приготовить тушеную курицу так, чтобы все ахнули?

    Во-первых, откроем вам тайну, чтобы получить сочную курятину, нужно тушить ее на сковороде с какой-нибудь подливкой. Кулинарные летописи содержат несметное множество разных видов соусов, и мы выбрали из них наиболее простые и самые лучшие рецепты.

    Классический вариант, и он же самый быстрый и вкусный, это потушить курицу в сметане или в сливках. Курочка в сочетании со сливочным вкусом просто великолепна. Обязательно попробуйте такой вариант.

    Не менее интересным и аппетитным является сочетание куриного мяса с овощами. Например, можно сделать тушеную куриную печень с луком и картошкой с добавлением воды и специй, а также тушить в сковороде курицу в томате, где можно брать как свежие помидоры, так и уже готовый томатный соус, либо томатную пасту.

    Как приготовить курицу на сковороде

    Когда хочется быстро приготовить вкусный ужин, но времени не хватает, опытные хозяйки вспоминают о курице. Это диетическое мясо быстро готовится, его можно сварить, запечь, и пожарить. Самый быстрый способ — приготовить курицу на сковороде.

    :

    Вариантов как это сделать множество, а преимуществом перед другими способами приготовления станет простота, минимальное количество процессов и грязной посуды. Курочка, тушеная в соусе, всегда получается нежной и сочной, а жареная порадует хрустящей аппетитной корочкой. Но это еще не все, что можно сделать из куриного мяса, используя для приготовления лишь сковороду.

    Способы приготовления

    Приготовить курицу на сковороде легко и просто, при этом разнообразие возможных блюд и рецептов велико. Курицу можно жарить, тушить, делать рагу, котлеты и соусы. Рассмотрим подробней основные.

    Жареная курица

    Когда речь идет о приготовлении на сковороде, первое, что приходит в голову, это жареная курица. Ее любят все, и дети, и взрослые, а справиться с рецептом в состоянии даже самый неопытный повар.

    Жарят курицу в различных маринадах, с овощами и соусами. Но не всегда удается сделать так, чтобы получить сочное мясо внутри, при этом сохранив сверху красивую корочку. Самая распространенная ошибка при жарке, это выбор неправильного температурного режима и времени, в этом случае может получиться ситуация, когда мясо сверху уже готово, а внутри еще сырое.

    Примерное время жарки зависит от части тушки. Так, филе жарят 20-25 минут, крылышки 25 минут, бедрышки 30-40 минут, а для отбивных достаточно 8-10 минут с двух сторон.

    Кладут курицу в кипящее масло, после чего сразу уменьшают огонь до среднего. Солить мясо нужно перед жаркой, если делать это в процессе приготовления, шкурку можно пересолить, а внутри мясо будет пресным.

    Жарить можно в любой сковороде, но чтобы увеличить пользу жареных блюд, лучше всего использовать сковороду-гриль. Если готовить блюда азиатской кухни, желательно использовать вок.

    Мясо для жарки обязательно маринуют, например, в растительном масле, чесноке и специях.

    За 5 минут до готовности следует посыпать курочку пряными травами, чесноком или перцем и накрыть крышкой, тогда ароматы пропитают мясо.

    Что приготовить?

    Вариантов блюд из жареного куриного мяса много. Самое любимое сочетание — это курица с картофелем, на сковороде такое блюдо сделать очень легко.

    Для начала мясо обработать специями и маринадом, пока оно маринуется, подготовить картофель, почистить и порезать кусочками. Обжарить курицу до корочки, потом добавить картофель и под крышкой готовить 15 минут, после чего все перемешать и жарить до готовности без крышки.

    Что касается филе, самой нежирной части курицы, то лучше сделать из него отбивные в кляре или рубленые котлеты.

    Для большой компании, которая собралась попить пиво и посмотреть футбол, идеально пожарить крылышки на сковороде. Для этого нужно всего лишь перемешать их с солью, перцем и горчицей, дать постоять некоторое время и обжаривать на масле до готовности.

    Таким же способом жарят и куриные ножки. Главное не накрывать сковороду крышкой, иначе не будет красивой корочки. Крышку можно использовать в конце, когда мясо будет почти готово.

    Не менее популярные и такие вкусные блюда из курицы на сковороде, как плов, котлеты обычные или с начинкой, знаменитая котлета по-киевски, различные рулеты и рулетики.

    Рагу из курицы

    Курица просто идеально сочетается с овощами, они насыщают мясо своим вкусом и ароматом, а курица пропитывает овощи мясными соками. Принцип приготовления очень прост.

    Филе режут кусочками среднего размера, можно использовать и другие части тушки, например ножки, бедрышки или крылышки. Мясо обжаривают на сильном огне несколько минут, продолжают готовить, уменьшив температуру.

    На следующем этапе кладут овощи, их можно отправлять в сковороду как в сыром виде, так и предварительно отваренные или обжаренные. Очень вкусное и полезное рагу получается с замороженными овощами.

    Это блюдо невозможно представить без томатов и соуса на их основе, часто используют томатную пасту. Обязательно добавлять в рагу базилик, пряные травы и специи.

    Тушеная курица

    Тушение считается самым полезным способом приготовления курятины на сковороде. Такое мясо получается очень сочным, нежным, легко отделяется от кости и тает во рту. Тушат курицу в собственном соку, со сметаной и сливками, овощами и грибами, томатами и томатными соусами.

    Самый популярный соус — сливочный или сметанный. Молочные продукты придают куриному мясу особый аромат и делают его очень нежным. Не менее вкусна курица в томатном соусе, в нее добавляют множество приправ и специй, и блюдо получается насыщенным и пикантным.

    Тушат курицу обычно в сковороде с толстым дном и высокими бортиками. На гарнир подходят всевозможные каши, макаронные изделия и картофель в любом виде, особенно удачно гармонирует тушеное мясо с воздушным картофельным пюре.

    Подготовка продуктов

    Чтобы в полной мере насладиться вкусовыми качествами курицы на сковороде, нужно правильно подготовить продукты. Замороженное мясо разморозить, порезать на кусочки, срезать лишний жир. Затем промыть, натереть солью и перцем, смазать маринадом.

    К курятине можно подобрать самые разные виды маринада. Наиболее популярные из них это:

    • сметана или майонез с чесноком, а также кефир или натуральный йогурт;
    • соевый соус. При использовании этого маринада можно не солить курицу, ведь в соевом соусе очень высокое содержание соли;
    • чеснок и розмарин это беспроигрышный вариант, аромат и вкус у куриного мяса после такого маринада будут просто потрясающий;
    • мед придаст сладкий привкус мясу, но он имеет свойство гореть на сковороде, поэтому есть риск получить черную корочку сверху;
    • куркума идеально сочетается с куриным мясом;
    • горчица придаст очень красивый оттенок курице и добавит острую нотку во вкус;
    • самый простой маринад это любое растительное масло.

    Все эти варианты можно комбинировать между собой, например чеснок, куркума и розмарин прекрасно дополнят любой маринад, а соевый соус хорошо сочетается с медом и горчицей.

    Держать мясо в маринаде нужно не менее 15 минут, после чего можно приступать смело к готовке.

    Небольшие хитрости

    Есть правила, которые помогут вкусно приготовить мясо курицы на сковороде даже неопытному кулинару.

    1. Для получения хрустящей корочки нельзя накрывать сковороду крышкой в начале приготовления.
    2. Такую сухую часть тушки, как филе, лучше тушить в сметане, сливках или томатном соусе, при жарке можно легко ее пересушить.
    3. Для жарки лучше использовать сковороду с низкими бортиками или сковороду-гриль, для тушения выбирать посуду с высокими стенками.
    4. При размораживании птицы нельзя пользоваться горячей водой.
    5. Лучшие специи для курицы это чеснок, лук, куркума, розмарин, тимьян, карри, паприка и смесь перцев.
    6. Готовность определяют по цвету мясного сока, если после прокалывания он прозрачный, то курочка готова.
    7. Чтобы улучшить аромат блюда, в масло для жарки добавляют чеснок, лук или веточку розмарина, которые нужно вынуть из сковороды до момента закладывания мяса, они просто должны отдать маслу свой неповторимый аромат.
    8. Все ингредиенты для рагу, кроме лука и моркови, нарезают одинаковыми кусочками.
    9. Рагу получится вкуснее, если каждый ингредиент сначала обжарить отдельно, а потом соединить в одной посуде, залить соусом и тушить до готовности.

    Источник: https://www.poedim.ru/content/1753-kak-prigotovit-kuricu-na-skovorode

    Тушеные куриные бедра с чесноком и луком

    Тушеная в вине курица должна быть одним из самых любимых блюд во Франции — , и, вероятно, с таким же разнообразием, как и у бабушек в стране. Идея поджарить мясо в небольшом количестве масла, а затем приготовить его в жидкости (например, в вине), всегда дает невероятный вкус, а мясо остается нежным. И если вы спросите меня, я нахожу тушеное мясо немного более изысканным, чем тушеное мясо, но столь же успокаивающим.

    В этом моем любимом рецепте тушения лук и множество чеснока карамелизируются в масле, а пухлые куриные бедра обжариваются на плите до хрустящей корочки.Затем все тушится в духовке в белом вине с ароматическими добавками. Это восхитительное сочетание сладкого и соленого вкуса с хрустящей и нежной текстурой.

    Это простое и скромное блюдо, полное богатых вкусов и абсолютного комфорта. Вы можете приготовить все блюдо в одной кастрюле — если вы выберете ту, которая идет от плиты до духовки — и менее чем за час.

    Как приготовить тушеные куриные бедра с чесноком и луком

    Рецепт начинается с посола куриных бедер за 2–3 часа до начала приготовления (оставьте их на прилавке).Это дает достаточно времени, чтобы мясо полностью впитало соль, и в результате куриные бедра получатся равномерно приправленными и влажными.

    Когда все будет готово, обжарьте куриные бедра кожицей вниз на жаропрочной сковороде с оливковым маслом и тимьяном до золотистого цвета. Переверните бедра и продолжайте обжигать, пока они почти не приготовятся. Переложить курицу на тарелку и накрыть фольгой.

    Рецепт продолжается карамелизацией лука и чеснока на той же сковороде, с небольшим количеством масла и с использованием куриных капель.После карамелизации курицу кладут обратно в кастрюлю вместе с сухим белым вином. Наконец, блюдо помещают в духовку на 30 минут, пока оно не станет идеально золотистым и ароматным.

    Примечания по приготовлению:
    • Я рекомендую вам посолить курицу заранее (за 2–3 часа) , , чтобы соль проникла в мясо . Если вам интересно узнать больше о том, как соль используется для создания и улучшения вкуса пищи (особенно для мяса), я рекомендую книгу Самина Носрата Salt, Fat, Acid, Heat .
    • В этом рецепте очень важно оставить кожу на курице. . Сначала курица будет готовиться на сковороде кожей вниз. Кожный жир растает и превратится в сковороду, а позже будет использован для карамелизации лука и чеснока, а также в качестве основы для соуса. Это во многом поможет придать этому блюду аромат. Вы можете удалить кожицу позже — в тарелке, когда блюдо будет подано.
    • Вместо куриных бедер можно заменить куриные окорочка на коже .

    Надеюсь, вам так же понравятся эти тушеные куриные бедра с чесноком и луком, как и мне! Это простой, но впечатляющий рецепт, который идеально подходит для осени и зимы. Вы можете подавать его с макаронами, рисом, другими видами злаков (киноа, ячмень и т. Д.) Или стручковой фасолью.

    Вам также могут понравиться:

    Ингредиенты

    6 Куриные бедра с кожей, на костях
    1 чайная ложка соли
    1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого отжима
    7-8 веточки тимьяна свежего
    2 ст.5 г) несоленого сливочного масла
    1 большая луковица, очищенная и нарезанная полукольцами
    6 очищенных зубчиков чеснока (3 нарезанных кубиками / 3 зубчика целиком)
    1/3 стакана белого сухого вина

    Инструкции

    Шаг 1 — За два часа до приготовления промойте куриные бедра под холодной водой и тщательно просушите бумажным полотенцем. Посолить и поперчить каждый кусок с обеих сторон. Отложите при комнатной температуре.

    Разогрейте духовку до 350F (180C) с решеткой посередине.

    Шаг 2 — Разогрейте большую сковороду (или сковороду), пригодную для использования в духовке, на среднем огне с оливковым маслом первого холодного отжима. Когда масло закипит, положите куриные бедра кожицей вниз в сковороду и посыпьте веточками тимьяна. Готовьте около 8-10 минут (без крышки), пока кожа курицы не станет золотисто-коричневой. Переверните куриные бедра и готовьте еще 6-7 минут. Переложить курицу и тимьян на тарелку и накрыть фольгой. Держите сковороду горячей и не ополаскивайте ее (чтобы курица не стекала в нее).

    Шаг 3 — Добавьте сливочное масло в сковороду. Когда масло вспенится, добавьте лук и чеснок. Варить около 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет слегка карамелизированным. Положите куриные бедра на сковороду поверх лука. Вылейте белое вино в кастрюлю и поставьте сковороду в духовку на 30 минут (без крышки).

    Подавать с макаронами или рисом.

    Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @pardonyourfrench

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram: тег @pardonyourfrench и хэштег #pardonyourfrench . Приятного аппетита!

    Рецепт тушеного цыпленка по-каджунски | Epicurious

  • Это обманчиво простой рецепт, аналогичный задушенному жареной свинины с рисом от Дона Линка из поваренной книги «Real Cajun». Ничего не меняй. Это не модный новоорлеанский гамбо. Это идеальная каджунская вкусность. Мы сделали это с курицей и уткой. Оба замечательные.

  • Очень понравилось это куриное тушеное мясо (не ожидал гамбо). Приготовить заправку до цвета темного арахисового масла.Было просто, вкусно и согревающе.

  • Я еще не сделал этого, но это похоже на то, как меня учили делать это … И это не значит быть гамбо; это рагу с ру! Ням, вкусно! Пять вилок от меня

  • Я не готовлю, но в качестве эксперимента приготовила сегодня ужин. Это оказалось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. Инструкции были четкими и относительно простыми (я думаю, что теперь я могу приготовить соус, когда я могу делать ру). Я добавил много кайенского перца, а также немного красного картофеля и колбасы.Я думаю, вы могли бы добавить к этому что угодно, и это было бы вкусно, хотя, возможно, и не традиционным для каджуна.

  • Если вы ищете еду типа гамбо, это не то. Это тушеная курица, а не куриный гамбо. Немного изменили приправы, но это тушеная курица, которую готовила моя мама друзей из Нового Орлеана. Боже, я скучал по нему! Каждый раз, когда она готовила его, она просила моего друга пригласить меня на ужин! Спасибо за рецепт.

  • Предупреждение. Если вы не из Страны Каджун, не ожидайте многого.Если ваша мама сделала это для вас, когда вы были ребенком, это могло бы вызвать приятные воспоминания. Но если вы ищете хороший рецепт тушеного мяса типа гамбо, это НЕ то, что вам нужно. Я думал, что другие обзоры, которые называли это «скучным», были немного резкими … Пока я не сделал это сам и не узнал, насколько это скучно. Продолжай искать. Здесь не на что смотреть ….

  • Ням! Был страстно желая моего бабушкин курица (или утка) тушить. Пошел искать для рецепта, который мог бы по крайней мере быть стартовое место.Нашел это и сразу понял это был рецепт. ой Боже мой, это так аутентичный. Единственный способ сделать это больше подлинный — использовать утка, которую ты только что застрелил в болоте. Мой папа Абвиль, штат Луизиана родные. Этот рецепт мог прийти из моя бабушка, если только она написала ее рецепты вниз. Ты вернул меня часть моей детство. Будет делая двойной партия этого следующего неделя, чтобы взять с собой родители, когда семья приезжает в город. Благодарить вам так очень понравилось!

  • Мне очень понравился этот рецепт! Это было легко сделать, но потребовалось достаточно времени, чтобы почувствовать, что я вкладываю в это «любовь».Что касается предыдущего обзора … вы не сможете приготовить этот рецепт без кайенского перца, поэтому я не думаю, что справедливо оценивать его, не использовав кайенский перец. У меня не было возможности получить целую курицу, поэтому я использовал куриные грудки и в итоге порезал курицу, и это сработало. Что касается приготовления ру, кажется, это займет некоторое время (я все сомневался и хотел остановиться), но продолжайте, пока не получите цвет молочного шоколада. Мой занял более 20 минут и сначала казался пенистым, но в итоге оказался вкусным.В следующий раз я попробую это с целой курицей.

  • Я хочу попробовать это еще раз. я думал, что это был довольно мягким, но я не учел 1/4 чайной ложки кайенский перец. Я не иметь под рукой, и я решил, что 1/4 чайная ложка острого соуса добавил бы то же самое пинать. Может быть, это был ошибкой на моем часть, но мы нашли рецепт быть довольно мягкий и посредственный. Еще один вещь, которую я заметил это то, что он говорит перемешать заправку «умеренно низкий тепло »за 15-20 минут …. я стоял там 20 минут помешивая, и мой Ру был едва карамельный цвет, я пришлось увеличить от высокой до средней высокой и дело дошло до этап молочного шоколада через 3-5 минут…

  • Это вкусно. Насыщенный вкус. Превосходно каджунская кулинария. На основании обзоров, которые я сделал в последний 30 минут кипячения. Это добавило немного тепла и аромата. Я также добавил немного чеснока к овощам во время последняя минута приготовления овощей.

  • Я дважды приготовил этот исключительный рецепт. Я подавал с рисом. Я использовал много кайенского перца. Это было действительно очень красиво и прекрасно сочеталось с белым охлажденным вином. Тем не менее, красное вино по рецепту тоже подходит исключительно.Вы должны попробовать, не сомневайтесь!

  • Хорошая штука! Я использовал одну банку бульона и одну банку воды и добавил много кайенского перца и немного табаско в конце. Я подавал в миске с большой кучей риса басмати (тоже приготовленного на бульоне). Обожаю домашнюю простоту этого блюда!

  • Обожаю аромат этого рагу. Ингредиенты такие простые, но рагу очень вкусное.

  • Я добавил несколько сосиски, разрезанные на 1 дюйм кусочки и подрумяненные после курицы.Я также добавил помидоры в конце этапа размягчения овощей. Почему нет? Я не знаю что имелось в виду именно под «молочный шоколад» цвет для ру. Это цвет или Херши плитка шоколада? Или больше похоже на кофе с молоком?

  • Это настоящая сделка. Бабушка моей жены использовала этот же рецепт после того, как свернула курицу шею с заднего двора. Единственная разница в том, что она использовала куриный бульон, а не воду. Все сделано правильно, добавив немного масла для заправки, вы получите отличное блюдо.

  • Тушеная курица по-новоорлеански — Cooking Panda

    Этот рецепт тушеного мяса — полноценное блюдо комфорта, специи вернут хорошие воспоминания и улучшат вкус этого блюда. Это один из тех рецептов, которые напоминают нам о доме, и он настолько хорош и успокаивает, что вы будете делать его через день.

    Хотя для этого рецепта требуется много ингредиентов, его нетрудно приготовить и процесс очень прост, большинство ингредиентов, включенных в этот рецепт, — это специи, которые усиливают вкус нашего блюда.В основном мы будем готовить и готовить нашу курицу с небольшим количеством хорошего белого риса, все меньше одного часа, и вы будете иметь утешительную еду, готовую к работе.

    Наша приправа на основе сушеной петрушки, соли, перца, тимьяна, чеснока и лукового порошка, белого и кайенского перца, натертого шалфея, куриных голеней и бедер, оливкового масла, универсальной муки, свежих грибов, лука, зеленого перца, сельдерея. ребро, халапеньо, чеснок, куриный бульон, зеленый лук и перечный соус. Плюс хорошая миска вареного риса.

    Нарезать и нарезать все наши овощи, зеленый лук, перец халапеньо, сельдерей, зеленый перец, лук, грибы и другие специи, которые станут частью основы нашего тушеного мяса.

    Когда у вас есть все ингредиенты, первый шаг — смешать измельченную петрушку, соль, перец, тимьян, чеснок и луковый порошок с белым перцем, кайенским перцем и небольшим количеством шалфея поверх нашей курицы. Помассируйте приправу по всей курице, чтобы она впитала всю приправу.

    Тогда вы хотите приготовить курицу.Вы можете использовать оливковое масло или бекон и готовить курицу, пока она не станет красивой и коричневой, затем выньте ее из сковороды и на той же сковороде добавьте всю муку, пока она не смешается с капающей беконом или оливковым маслом. Снизьте до кипения и дайте ему вариться в течение 30 минут, затем добавьте нарезанные овощи, грибы, лук, зеленый перец и сельдерей. Варить, пока не станет ароматным и нежным.

    Добавьте оставшийся перец халапеньо, чеснок и тимьян и перемешивайте одну или две минуты. Когда овощи станут мягкими, добавьте бульон и верните курицу, дайте ей закипеть на слабом огне и накройте ее.Дайте ему вариться от получаса до часа.

    Перед подачей на стол удалите жир из бульона, добавьте зеленый лук, перец и перец, попробуйте вкус. И подавать с красивым горячим рисом. Если вы решите хранить или заморозить его, просто приготовьте его отдельными порциями и подавайте в течение дня на сковороде с дополнительным бульоном, если это необходимо.

    Для тех, кто пытается снизить калорийность, вы можете отказаться от капания бекона или подать его поверх зудле вместо горячего риса. Хорошая и быстрая еда, готовая к подаче поверх всего, что вы выберете.Полный ароматов и ингредиентов, которые улучшат вашу палитру, как только вы откусите от нее.

    Наслаждайтесь!

    Отзывов пока нет. Будьте первым, кто напишет его.

    Африканское тушеное мясо с курицей | Драгоценное ядро ​​

    Африканское тушеное мясо с курицей готовится из томатов, которые тушатся до мягкости вкуса.Он такой ароматный и идеальный, подаваемый с горячим рассыпчатым рисом!

    Я в восторге от каждого рецепта, который добавляю здесь. Но этот рецепт, этот рецепт африканского тушеного цыпленка, вот этот рецепт меня так взволновал. Он такой вкусный, и мне не терпится показать вам, ребята, как я его готовлю.

    Я просто люблю свою работу. Я люблю показывать вам, что вы можете приготовить потрясающе вкусную еду на своей кухне.

    Я люблю тушеное мясо на томатной основе. Фактически, когда мы росли в Камеруне, то, что мы часто называли тушеным мясом, было блюдом на основе помидоров с курицей, говядиной или рыбой.

    И в основном мы ели тушеное мясо с рисом. Рис и рагу — культовое блюдо во многих странах Западной и Центральной Африки.

    Есть что-то в этом насыщенном красно-оранжевом томатном рагу, танцующем над горячим воздушным рисом. Это рагу очень ароматное благодаря сочетанию использованных трав и специй.

    Это Африканское тушеное мясо с курицей было постоянным рождественским блюдом в детстве. Это единственное блюдо, которое мы ДОЛЖНЫ есть каждое Рождество.

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ АФРИКАНСКОГО КУРИНОГО ТУЛА

    Вот список ингредиентов, необходимых для африканского тушеного цыпленка.Обязательно ознакомьтесь с полным рецептом ниже, где указаны конкретные размеры каждого ингредиента.

    1. Цыпленок. Обычно для приготовления африканского тушеного цыпленка используется целая «твердая» курица. Используемая курица жестче, чем обычная курица в Америке. Я покупаю твердую курицу в африканских или азиатских магазинах. Если у вас есть обычная американская курица, вы все равно можете попробовать этот рецепт. Вам просто нужно будет готовить его меньше времени и с меньшим количеством воды.

    2. Помидоры. Из свежих спелых помидоров готовят тушеную курицу по-африкански. Чем спелее помидоры, тем вкуснее рагу. Помидоры рома — идеальные помидоры для использования здесь, потому что они не такие кислые, как другие виды помидоров.

    3. Нефть. Здесь подойдет растительное масло или любое масло с нейтральным вкусом.

    4. Лук репчатый. Для аромата.

    5. Травы. Травы, такие как базилик, сельдерей и петрушка, придают этому рагу особого аромата.

    6.Чеснок и имбирь. Это два из моих любимых ингредиентов, и не зря. Они действительно улучшают вкус этого рагу.

    7 . Белый перец. Потому что белый перец и курица так хорошо сочетаются друг с другом. Но вы можете использовать черный перец в крайнем случае.

    8. Кубики приправы Магги. Это визитная карточка западноафриканской кухни. Но вы можете заменить их порошком куриного бульона.

    9. Соль. Для аромата.

    10.Порошок карри. Для меня это необязательный ингредиент. Тушеное мясо будет иметь прекрасный вкус как с ним, так и без него.

    11. Томатная паста. В сочетании со свежими помидорами делает тушеное мясо более густым. Томатную пасту можно заменить удвоенным количеством томатного соуса.

    Здесь я должен отметить, что еще один ингредиент, который вы могли бы добавить, — это перец хабанеро или скотч-чепчик, чтобы сделать рагу горячим. На самом деле, многим африканцам это нравится. Однако я опускаю его, потому что мои дети еще не переносят такую ​​жару *.

    Как приготовить тушеную курицу по-африкански

    Вот краткое описание того, как приготовить тушеную курицу по-африкански. Обязательно ознакомьтесь с полным рецептом ниже, чтобы получить более подробные инструкции.

    1. Нарезать курицу желаемыми кусочками. Приправьте курицу смесью приправ из имбиря, чеснока и зелени. Также к курице добавляем соль, магги, белый перец и лук.

    2. Добавьте воды к курице и готовьте до готовности.

    3. Слейте воду из курицы и поместите в духовку, чтобы запекать.

    4. Нагрейте масло и обжарьте лук. Добавьте свежеприготовленные помидоры и варите, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и варите.

    5. Добавьте имбирь, чеснок и зелень и готовьте, чтобы раскрыть их аромат. Добавьте бульон из приготовленной курицы и порошок карри. Добавьте воду до желаемой густоты.

    6. Положите жареную курицу обратно в кастрюлю и дайте ей покипеть на медленном огне. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

    7. Подавайте тушеное мясо с курицей по-африкански с белым рисом, жареными бананами и салатом.

    Часто задаваемые вопросы

    1. Из какой страны Африки сделан этот рецепт?

    Я вырос в Камеруне, что в Западной и Центральной Африке. Этот рецепт основан на том, как я отведал куриное тушеное мясо в стране моего происхождения. Однако очень похожее куриное тушеное мясо делают в других странах Западной и Центральной Африки, таких как Гана, Конго, Того и Нигерия.

    Здесь я должен отметить, что тушеная курица выглядит по-другому в других частях Африки, таких как Северная Африка или Южная Африка.

    2. Могу ли я уменьшить количество используемого масла?

    Да, вы можете уменьшить количество используемого масла, НО важно, чтобы вы начали с одной чашки масла, указанного в рецепте.

    Это потому, что вам нужно достаточно масла, чтобы приготовить помидоры. Когда тушеное мясо будет готово, вы можете удалить излишки масла ложкой.

    Кроме того, вы можете приготовить это рагу с более здоровым маслом, например, маслом авокадо или светлым оливковым маслом. Оливковое масло первого холодного отжима не является идеальным вариантом, поскольку у него сильный вкус, который может мешать аромату тушеного мяса.

    Посмотрите, как приготовить тушеную курицу по-африкански

    Вот видео о том, как приготовить тушеную курицу по-африкански. Посмотрите, как я проведу вас через все необходимые шаги. И, пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы не пропустить ни одно из моих видео.

    Еще рецепты с курицей, которые вам могут понравиться

    Африканское тушеное мясо с курицей

    Если вы хотите рецепт тушеного мяса с насыщенным вкусом, который трудно перестать есть и который хорошо сочетается с рисом, макаронами, хрустящим хлебом, бананами, картофелем, ямсом и т. Д., Добро пожаловать! Это африканское тушеное мясо с курицей очень ароматное и идеально подходит для праздничных дней или выходных.Это томатное тушеное мясо скоро станет вашим новым любимым тушеным мясом!

    Курс: Обед

    Кухня: Африканский

    Ключевое слово: Африканское рагу из курицы, камерунское рагу из курицы, западноафриканское рагу из курицы

    Порции: 8 порций

    Калорийность: 622 ккал

    Состав

    • 10 гвоздика чеснок очищенный
    • 2 дюймы корень имбиря очищенный
    • 6 веточки петрушка
    • 4 веточки Бэзил
    • 1 корень сельдерей
    • 5 фунты стерлингов курица (я использовала целую курицу) около 2.5 кг, см. Примечание 1
    • 1 крупный лук (нарезанный и разделенный на 3 части)
    • ½ чайная ложка молотый белый перец разделенный
    • 3 чайные ложки Кубики приправы Maggi (4g) замените тремя чайными ложками порошка куриного бульона (разделенного)
    • 1 чайная ложка поваренная соль
    • 1 чашка растительное масло или любое масло с нейтральным вкусом
    • 6 большие помидоры рома или 8 средних (см. Примечание 2)
    • 6 унция томатная паста (170г) замените томатным соусом в два раза больше
    • 1 чайная ложка порошок карри

    Инструкции

    Приготовьте смесь приправ.

    1. Нарезать очищенный корень имбиря и поместить в блендер. Промойте и измельчите базилик, петрушку и сельдерей и добавьте их в блендер. Добавьте зубчики чеснока и & frac13; измельченного лука в блендер. Добавьте немного воды, чтобы перемешать блендер, а затем смешайте все до однородной массы.

    Приготовить цыпленка

    1. Если используется целая курица, тщательно промойте, а затем протрите бумажными полотенцами.Нарежьте курицу на желаемые кусочки и поместите в кастрюлю.

    2. К курице добавьте соль, 2 кубика магги или 2 чайные ложки порошка куриного бульона, четверть чайной ложки белого перца и половину смеси приправ. Добавьте воды, чтобы она была на том же уровне, что и курица. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать все вместе, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

    3. Поставьте курицу на сильный огонь.Накройте и доведите до кипения. Как только он закипит, убавьте огонь до среднего и дайте ему покипеть, пока курица не будет полностью приготовлена. Это займет от 30 до 45 минут в зависимости от твердости курицы.

    4. Шумовкой выньте курицу из бульона и выложите на противень, выстланный решеткой. Зарезервируйте куриный бульон.

    5. Установить духовку на сильное жарение. Поместите курицу в духовку, чтобы жарить на одной стороне около 8 минут.Затем выньте курицу, переверните на другую сторону и дайте жариться около 5 минут.

    Приготовьте рагу.

    1. Промойте помидоры, нарежьте их кусочками и поместите в блендер с другим & frac13; нарезанного лука. Смешайте с пастой (не нужно добавлять воду перед смешиванием),

    2. Налейте чашку масла в большую кастрюлю и дайте ему нагреться на сильном огне примерно 3 минуты.

    3. Добавьте в масло оставшийся лук и быстро перемешайте. Обжарить 1-2 минуты.

    4. Добавьте томатно-луковую смесь в масло и дайте ему вариться примерно 10-20 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить подгорание. Дайте ему вариться, пока помидоры не обезвожатся, и в кастрюле останутся только помидоры и масло.

    5. Добавьте томатную пасту в кастрюлю и дайте ей вариться, постоянно помешивая, пока помидоры полностью не обезвожатся и в кастрюле не останется только помидор и масло.

    6. Добавьте оставшуюся половину смеси зеленых приправ в кастрюлю и перемешайте, чтобы аромат раскрылся. Дайте ему вариться, время от времени помешивая, в течение 2–3 минут.

    7. Добавьте зарезервированный куриный бульон, порошок карри, оставшийся кубик Магги или еще 1 чайную ложку порошка куриного бульона. Также добавьте половину в одну чашку воды в зависимости от желаемой толщины. Перемешайте все, чтобы получилось смешать.Добавьте жареную курицу в кастрюлю и перемешайте. Дайте всему покипеть в течение 5 минут, чтобы курица могла сочетаться со вкусом тушеного мяса. Выключите огонь, и африканское тушеное мясо с курицей готово!

    8. Подавайте тушеное мясо теплым с горячим рассыпчатым рисом с гарниром из жареных сладких бананов, если хотите. Храните тушеное мясо в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до месяца.

    Примечания к рецептам

    1.Большинство африканцев готовят из твердой курицы — курицы, которая намного жестче, чем курица, обычно встречающаяся в Америке. Твердую курицу можно найти в африканских или азиатских магазинах. Я тоже приготовил это тушеное мясо с обычной американской курицей, и оно получилось великолепно! С более мягким цыпленком вам просто нужно меньше готовить и не добавлять воду при варке цыпленка.

    2. В этом рецепте предпочтительнее использовать ромские помидоры, потому что они такие же кислые, как и другие виды помидоров. Также используйте те, которые имеют насыщенный красный цвет, если сможете их найти.Чем спелее помидоры, тем меньше кислинки.

    3. Для острого тушеного мяса добавьте перец хабанеро или скотч-чепчик при смешивании томатов.

    Карибский коричневый тушеный цыпленок | Рецепты I Heart

    Привет, ребята! В этом посте я делюсь своим рецептом тушеной курицы в коричневом соусе.

    Коричневый тушеный цыпленок — популярное блюдо на Карибах. Есть много способов его приготовить. Мой рецепт тушеной курицы в коричневых тонах довольно прост. Я использую ингредиенты, которые легко найти в продуктовом магазине, а также они легки в кармане.

    Это блюдо готовится примерно за 1 час, в основном это тушение курицы.

    Обязательно посмотрите мой видеоурок и попробуйте этот рецепт. Оставляйте свои комментарии ниже и расскажите мне, что вы думаете.

    [amd-zlrecipe-recipe: 190]

    Тушеный цыпленок

    Коричневый тушеный цыпленок — популярное карибское блюдо, ингредиенты которого можно найти в любом продуктовом магазине. Это сытное, ароматное блюдо!

    Основное блюдо

    Кулинарная еда, Душевная еда, рагу

    Ключевое слово Тушеная курица в коричневом соусе

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 55 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Порции 4 порции

    Автор I Heart Recipes

    Ингредиенты

    • Кусочки курицы 1 1/2 фунта
    • 1 чайная ложка соли приправы
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 1 чайная ложка приправы для птицы
    • 1 чайная ложка всех специй
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка луковый порошок
    • 1 столовая ложка коричневого сахара
    • 2 чайные ложки белого сахара-песка
    • 1 крупный нарезанный лук
    • 3 крупные нарезанные моркови
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 2 столовые ложки кетчупа
    • 2 стакана горячей воды

    Инструкции

    • Очистите курицу, затем поместите ее в большую миску.Приправить курицу приправами и чесноком и натереть.

    • Накрыть и поставить в холодильник на два часа.

    • Налейте 1/4 растительного масла в сковороду и увеличьте огонь до среднего. Когда масло станет горячим, выложите курицу в сковороду.

    • Обжарьте курицу с каждой стороны до коричневого цвета, затем выньте курицу и выложите на тарелку.

    • Добавьте на сковороду морковь и лук и жарьте, пока они не станут мягкими.Слейте большую часть масла, затем добавьте кетчуп. Перемешайте ингредиенты и уменьшите огонь до среднего.

    • Положите курицу обратно в кастрюлю, затем залейте 2 стаканами горячей воды.

    • Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть 45 минут. Обязательно время от времени помешивайте, чтобы на дне кастрюли ничего не пригорело.

    • Подавать!

    Видео

    Сковорода с тушеными помидорами и курицей

    Этот обед был накануне дня бакалеи, и я просто пытался придумать что-нибудь на ужин.После того, как я посмотрел в холодильник в течение нескольких минут, у меня начало складываться. Я знал, что у меня отличная база из моркови, лука и сельдерея, но потом я увидел томатную пасту и помидоры и понял, что могу приготовить сытное и успокаивающее блюдо. Эта тушеная сковорода из помидоров и курицы — полезное семейное блюдо, которое идеально подходит для напряженного буднего вечера.

    * первоначально опубликовано 8.10.18, обновлено 9.10.19

    В этом рецепте я использовала куриные бедра, потому что это то, что у меня было под рукой, но это сработало очень хорошо, потому что они стали такими нежными, но при этом оставались идеальной хрустящей кожицей.Я использую свой любимый трюк, чтобы идеально приготовить курицу (и кожу)! Его готовят кожей вниз в супер-горячей сковороде, а затем дайте ему закончиться в предварительно разогретой духовке (все еще кожей вниз). Каждый раз выходит идеально.

    В соусе всего несколько простых ингредиентов, но, пока они кипятятся, они придают так много аромата. Не зря морковь, лук и сельдерей являются основой большинства блюд. Вместе они творят волшебство. Приготовление соуса на сковороде, в которой готовится курица, придает блюду еще больше насыщенности.Затем, дав курице покипеть в соусе, я говорю вам, что это невероятно. Классическое блюдо, которое понравится каждому.

    Используется в этом рецепте:

    Еще рецепты, которые вам понравятся:

    Сковорода для креветок и колбас

    Тушеная капуста с колбасой и беконом

    Легкая курица с ананасом

    Сковорода фахита с курицей на одной сковороде

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности.

    Сохранить в Pinterest!

    Сковорода с тушеными помидорами и курицей

    Сара

    Красивая нежная курица с хрустящей кожицей, тушенная в ароматных тушеных помидорах

    ]]>

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 15 минут

    Курс Основное блюдо

    Итальянская кухня

    Порций 6 порций

    Калорийность 350 ккал

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 425 футов

    • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем / сильном огне.Приправьте курицу небольшим количеством соли, перца и ½ чайной ложки орегано и готовьте кожицей вниз в течение 5 минут. Перенести в духовку, держать кожицей вниз 10 минут. Переверните курицу и готовьте еще 5 минут.

    • Когда курица будет готова, выньте ее из кастрюли и отложите в сторону. Нагрейте топленое масло в сковороде на среднем огне и добавьте морковь, лук и сельдерей. Готовьте 5-7 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту

    • Добавьте приправы и томатную пасту и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты, чтобы паста смешалась, затем добавьте банку с помидорами (включая жидкость), бульоном и базиликом

    • Доведите до кипения, затем убавьте огонь в течение 20 минут, снова добавьте куриные бедра и готовьте еще 10 минут

    • Подавать с рисом с цветной капустой и посыпать базиликом

    Nutrition

    Калорийность: 350 ккал Углеводы: 13 г Белки: 21 г Жиры: 24 г Волокно: 2 г

    Ключевое слово курица, без глютена, палео, целиком 30

    Пробовали рецепт? Упомяните @thebetteredblondie

    Тушеная курица с грибами и жемчужным луком

    Составлено сотрудниками клиники Мэйо

    Совет диетолога:

    Знаете ли вы, что некоторые производители мяса птицы «улучшают» свою курицу с помощью соленого раствора? Чтобы не выходить за пределы допустимого количества соли, проверяйте этикетку с ингредиентами на птице и избегайте продуктов, в которых указана соль, рассол, бульон или бульон.

    Количество порций

    Порций 4

    Ингредиенты

    1. Универсальная мука 1/4 стакана
    2. 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенного на кусочки
    3. 2 половинки куриной грудки без кожи на костях, общим весом около 3/4 фунта, каждая разрезанная пополам крест-накрест (всего должно быть 4 части)
    4. 2 куриных бедра без кожи на костях (всего около 3/4 фунта)
    5. 2 куриных окорочка без кожи на костях (всего около 3/4 фунта)
    6. 1 1/2 столовой ложки оливкового масла или масла канолы
    7. 1 нарезанный лук-шалот (примерно 1 столовая ложка)
    8. Маленькие белые шампиньоны весом 1 фунт, очищенные щеткой
    9. Очищенный жемчужный лук 1/2 фунта
    10. 3/4 стакана овощного бульона без добавления соли, куриного бульона или бульона
    11. 1/2 стакана портвейна или красного сухого вина
    12. 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    13. 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна плюс веточки для украшения

    Инструкции

    В неглубокой посуде смешайте муку и 1/4 чайной ложки перца.Обваляйте куриные кусочки в приправленной муке.

    В большой тяжелой кастрюле или голландской духовке разогрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и готовьте, перевернув один раз, пока не подрумянятся с обеих сторон, всего около 5 минут. Переложить на блюдо.

    Добавьте лук-шалот в сковороду и обжарьте, пока он не станет мягким, около 1 минуты. Добавьте грибы и обжарьте до светло-коричневого цвета, 3-4 минуты. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет коричневого цвета, 2–3 минуты.

    Добавьте бульон и вино и удалите подрумянившие кусочки.Верните курицу в сковороду и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите, периодически помешивая, пока курица и овощи не станут мягкими, 45–50 минут. Добавьте уксус, измельченный тимьян и оставшиеся 1/4 чайной ложки перца.

    Для подачи разложите овощи по разогретым неглубоким мискам. Сверху на каждую порцию выложите 2 куска курицы, 1 светлое мясо и 1 темное. Украсить веточками тимьяна. Подавать немедленно.

    Анализ питания на порцию

    Размер порции: 2 куска курицы (1 светлая, 1 темная)

    • Всего углеводов 18 г
    • Пищевые волокна 2 г
    • Натрий 172 мг
    • Насыщенные жиры 2 г
    • Всего жиров 12 г
    • Добавленные сахара 0 г
    • Холестерин 146 мг
    • Белок 41 г
    • Мононенасыщенные жир 6 г
    • Калорий 344
    • Транс-жиры Следы
    • Всего сахаров 7 г
    • Белки и молочные продукты 2
    • Жиры 1
    • Овощи 2
    • Углеводы 1/2
    • Мясо и заменители мяса 5
    • Жиры 1
    • Овощи некрахмалистые 2
    • Крахмалы 1/2
    • Зерно и зерновые продукты 1/2
    • Жиры и масла 1
    • Мясо, птица и рыба 5
    • Овощи 2

    Этот рецепт — один из 150 рецептов, собранных в «Поваренной книге New Mayo Clinic», опубликованной Mayo Clinic Health Information и Oxmoor House, и обладатель премии Джеймса Берда.

    Leave a Reply