Рецепт торт 3 молока: Торт три молока: пошаговый рецепт от Шефмаркет

Содержание

Три молока торт. Рецепт с фото классический, оригинальный

Публикация в группе: Торты

Три молока – десерт, отличительной чертой которого является обязательная пропитка коржей молочными продуктами 3-х видов: сгущенным, концентрированным (или топленым), сливками. Торт чаще готовят на основе масляного бисквита. Для украшения изделия используют сахарную пудру или кремы по разнообразным рецептам.

Классический рецепт торта Три молока

Три молока – торт, рецепт классический которого включает только ингредиенты для оформления коржа и пропитки (вместо крема используется сахарная пудра).

Приготовление пошагово с фото далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания основы десерта необходимы:

  • сырое яйцо категории СО – 4 шт.;
  • сахарный песок. При возможности использовать пудру – 150 г;
  • мука. Требуется использовать продукт премиум качества – 160 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – 1 г;
  • питьевая вода (перед использованием воду нужно довести до кипения) – 45 мл;
  • ванильная пудра – 0,5 г;
  • элитное растительное масло – 45 мл+10 мл для смазывания пергамента.

Растительное масло можно заменить Гостовским сливочным маслом в количестве 50 г.

Для оформления молочной пропитки потребуются:

  • настоящее топленое молоко – 150 мл;
  • свежие сливки. Процент жирности от 15 до 20% — 150 мл;
  • натуральное сгущенное молоко – 150 мл.

Топленое молоко можно заменить концентрированным или кокосовым. При этом изделие в первом случае приобретет насыщенный молочный вкус, а во втором случае проявится кокосовое послевкусие.

Для украшения готового классического торта Три молока используется около 100 г сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления базового торта 3 молока включает пункты:

  1. Выложить яйца из холодильника и дать им согреться до температуры помещения.
  2. Пергамент пропитать растительным маслом и застелить им форму для выпекания бисквита.
  3. Включить духовой шкаф и оставить его качественно прогреться примерно до 190 градусов.
  4. Поместить яйца в глубокую тару, всыпать к ним сахарный песок, соль и ванильную пудру. Взбивать продукты миксером около 5 мин. Начинать процесс взбивания с малой скорости вращения венчиков, постепенно увеличивая силу работы прибора.
  5. Взбивать яйцо с сахаром пока смесь не вырастет в объеме примерно в 3 раза. При этом масса станет не только воздушной, но и посветлеет.
  6. В отдельной сухой миске перемешать муку и разрыхлитель.
  7. Просеять смесь из муки сразу в яичную массу.
  8. Начать перемешивать содержимое. Перемешивание осуществлять плавно кулинарной лопаткой только в одну сторону (по или против часовой стрелки). При этом движение лопатки осуществлять от бортов тары к центру.
  9. Через 3-4 «хода» лопатки, влить в центр содержимого масло. А потом кипяток. При вливании кипятка стараться, чтобы вода попала в «пятно» из масла. Так как иначе яйцо может свернуться.
  10. Продолжать плавно перемешивать составляющие, пока тесто не станет однородным. Долго перемешивать ингредиенты не нужно, так как тесто может осесть. Как только тесто станет однородным. Манипуляции прекратить.
  11. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять.
  12. Поместить форму в прогретый духовой шкаф. Время выпекания около 30 мин.
  13. Ориентировочно через 25 мин (раньше нельзя, так как тогда бисквит осядет) проверить тесто на степень приготовления. Если тесто сильно зарумянивается, но еще не пропеклось, то жар в духовке убавить. А если бисквит бледный и почти готов, то жар в духовом шкафу увеличить.
  14. После приготовления бисквита, выключить духовку и оставить корж охлаждаться в духовке примерно на 10-15 мин. Если бисквит достать сразу, то от перепада температур он осядет.
  15. Пока бисквит охлаждается, оформить пропитку. Для пропитки перелить в подходящую емкость 3 вида молока и тщательно перемешать.
  16. Сделать в корже проколы шпажкой (чем больше проколов, тем лучше пропитается бисквит) примерно до середины высоты коржа. Если сделать проколы глубже, то пропитка сконцентрируется на дне коржа.
  17. С помощью столовой ложки полить бисквит пропиткой. При этом пропитку распределять по возможности равномерно.
  18. Накрыть форму с бисквитом кулинарной пленкой и убрать в холодильник приблизительно на 9-10 часов, для полного пропитывания бисквита молочной смесью.
  19. Готовый десерт осторожно достать из формы.

Перед подачей посыпать торт сахарной пудрой. Можно использовать трафарет, чтобы на десерте создать узоры.

Что можно добавить

В базовый рецепт десерта можно добавить около 15 мл качественного крепленого алкоголя в молочную пропитку. При этом следует учитывать, так как пропитка не подвергается термообработке (при термообработке спирт улетучивается), в изделии будет ощущаться алкогольный запах и привкус. Поэтому при оформлении десерта детям, спиртной напиток в рецепт не включают.

Украшение

Готовый десерт можно украсить не только сахарной пудрой, но и корицей, тертым шоколадом. Также для декора изделия можно использовать различные крема с нежной текстурой (сливочный, сметанный, творожный). Масляные крема использовать не желательно, так как они обладают жирной и плотной текстурой. Употреблять торт рекомендовано в комбинации с теплым молоком или какао.

Рецепт торта Три молока в мультиварке

Три молока – торт, рецепт которого можно корректировать (без серьезных изменений) по вкусу, рекомендовано готовить вечером, так как для качественной пропитки коржа требуется не менее 8 часов.

Три молока торт, рецепт приготовления в мультиварке.

При использовании мультиварки, процесс оформления десерта значительно упрощается, при этом вкусовые характеристики изделия только улучшаются.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания торта в приборе необходимо:

  • сырое яйцо сорта СО – 4 шт.;
  • мелкий сахарный песок – 210 г;
  • разрыхлитель – 12 г;
  • мука высшей пробы – 210 г;
  • масло растительное премиум качества – 75 мл;
  • питьевая вода (кипяток) – 75 мл;
  • качественная сгущенка – 210 мл;
  • концентрированное молоко – 180 мл;
  • свежие сливки – 210 мл.

Жирность сливок не должна быть ниже 20%.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания десерта в мультиварке следующая:

  1. Теплые яйца разбить в глубокую миску и добавить к ним сахар.
  2. Взбивать составляющие около 5 мин миксером. При этом скорость миксера сначала установить минимальную и постепенно повышать.
  3. Перемешать муку и разрыхлитель. Просеять полученную массу сразу в миску с взбитым яйцом.
  4. В небольшой емкости перемешать масло с кипятком и влить полученный раствор в миску к остальным составляющим.
  5. Перемешивать ингредиенты плавно, по часовой стрелке, пока тесто не приобретет однородную текстуру.
  6. Промазать маслом чашу из устройства и переложить в не тесто.
  7. Выбрать из программы прибора пункт «выпечка». Время выставить на 45 мин.
  8. После готовности достать чашу с бисквитом из прибора, и оставить корж охлаждаться в чаше.
  9. Осторожно переложить остывший бисквит в подходящую неразъемную форму и сделать в нем проколы деревянной шпажкой.
  10. Смешать в отдельной таре все виды молока. Масса должна быть однородной.
  11. Равномерно полить пропитку на бисквит.
  12. Запечатать тару с бисквитом кулинарной пленкой и убрать в холодильник ориентировочно на 8-12 часов.

Готовый торт рекомендовано декорировать взбитыми сливками, тертым шоколадом или нарезкой из сладких фруктов/ягод (кисло-сладкие использовать нежелательно).

Рецепт торта три молока с шоколадной молочно-ромовой пропиткой

Три молока – торт, рецепт которого выделяется простотой приготовления. Его можно разнообразить добавлением в пропитку шоколада и рома, а также покрыв готовое изделие шоколадной глазурью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания основы десерта потребуются:

  • свежее яйцо сорта СО – 4 шт.;
  • мелкий сахар – 120 г;
  • мука высшей пробы – 100 г;
  • крахмал из картофеля – 20 г.

Крахмал можно заменить разрыхлителем в количестве 10 г.

Составляющие молочной пропитки:

  • цельное молоко с концентрацией жира от 2,5% — 250 мл;
  • качественное сгущенное молоко – 100 г;
  • натуральное вареное сгущенное молоко – 120 г;
  • настоящий темный шоколад – 50 г;
  • ром. Напиток должен быть натуральным, так как при использовании подделки пропитка насытится только запахом спирта – 15 мл.

Ром можно заменить коньяком или шоколадным ликером.

Ингредиенты для создания глазури:

  • шоколад. Требуется молочная плитка без наполнителей – 80 г;
  • гостовское сливочное масло – 80 г.

Дополнительно в глазурь можно добавить 0,5 г ванильной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы создания изделия с молочной шоколадно-ромовой пропитки следующие:

  1. Сырые яйца разбить и отделить белок от желтка.
  2. В емкость с желтком добавить около 80 г сахарного песка и взбивать составляющие миксером около 3 мин. Масса должна стать больше в объеме и посветлеть.
  3. Белок взбить в отдельной таре до появления слабой пены.
  4. Добавить к белку оставшиеся 40 г сахарного песка и продолжить взбивать продукты до образований крепкой пены.
  5. Положить к взбитой желтковой смеси примерно 1/3 часть белка и осторожно перемешать составляющие. При перемешивании лопатку вращать только в одну сторону.
  6. Когда белок и желток объединятся в однородную массу, добавить в полученную массу еще 1/3 белка. Повторить манипуляции.
  7. Когда масса снова станет однородной, ввести в полученную смесь оставшуюся часть белка и повторить манипуляции. При объединении белка и желтка манипуляции осуществлять плавно, чтобы пена не осела.
  8. Положить в муку крахмал, перемешать продукты и просеять полученную смесь.
  9. Частями добавить мучную массу в яичную смесь. Перемешивать продукты тоже плавно, чтобы яичная пена не осела.
  10. Промазать маслом форму для выпекания бисквита (только промазать, если масла будет много, то бисквит потеряет пышность).
  11. Переложить тесто в форму, а форму поставить в духовку. Жар в духовке должен быть 200 градусов.
  12. Выпекать бисквит ориентировочно 25-30 мин.
  13. Готовый бисквит оставить охлаждаться в выключенном духовом шкафу приблизительно на 20 мин.
  14. Через 20 мин охлаждать корж при комнатной температуре, не извлекая из формы.
  15. Пока бисквит охлаждается, оформить пропитку.
  16. Растопить темный шоколад доступным методом.
  17. Молоко нагреть примерно до 40 градусов.
  18. Выложить в миску оба вида сгущенного молока, положить растопленный шоколад и хорошо перемешать продукты.
  19. Добавить в полученную массу подогретое молоко, ром и перемешивать ингредиенты до момента получения у пропитки однородного цвета и текстуры.
  20. Проколоть остывший бисквит шпажкой, не доводя шпажку до конца примерно на 1 см.
  21. Равномерно полить бисквит пропиткой.
  22. Запечатать форму с бисквитом фольгой и убрать в холодильник (для пропитывания) приблизительно на 8-9 часов.
  23. Через 8-9 часов нарезать сливочное масло на кусочки, а шоколад наломать на дольки.
  24. Положить масло и шоколад в подходящую посуду и растопить метолом, который доступен. Масса должна получиться однородной и текучей.
  25. Осторожно извлечь бисквит из формы и полить его готовой глазурью. По краям глазурь должна неравномерно стекать. Промазывать бока торта глазурью не обязательно.

Поставить торт в холодильник ориентировочно на 45-60 мин, чтобы глазурь застыла.

Рецепт торта Три молока по-мексикански с водкой

Рецепт торта по-мексикански отличается от классического варианта добавлением в тесто водки. Для пропитки также используется комбинация из молока трех видов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления десерта по-мексикански нужно подготовить:

  • сырое яйцо категории СО – 4 шт.;
  • мука высшей пробы – 200 г;
  • разрыхлитель – 6 г;
  • качественная водка – 15 мл;
  • мелкий сахарный песок – 165 г;
  • натуральная сгущенка – 420 мл;
  • свежее цельное молоко – 210 мл;
  • настоящее концентрированное молоко – 400 мл.

Для украшения торта следует использовать взбитые сливки. Их можно приготовить самостоятельно или купить в готовом виде.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания десерта по-мексикански следующий:

  1. Достать яйца из холодильника и дать им согреться до температуры помещения.
  2. Разбить яйца в подходящую тару и взбить миксером. Длительность процесса взбивания составляет около 5 мин. При этом взбивать яйца начинать с малой скорости миксера, постепенно увеличивая количество оборотов венчиков. Также в процессе взбивания, к яйцу нужно порционно добавлять сахар.
  3. Добавить в муку разрыхлитель и просеять полученную массу в тару со взбитым яйцом. Перемешивать составляющие плавно, совершая манипуляции по кругу (только в одну сторону).
  4. Когда тесто станет однородным, влить в него водку и также плавно перемешивать составляющие до полного поглощения тестом водки.
  5. Промазать маслом форму, подготовленную для выпекания бисквита.
  6. Переложить тесто в форму. Выпекать бисквит ориентировочно 30 мин в заранее накаленной духовке. Температура в духовом шкафу около 180 градусов.
  7. Готовый бисквит оставить охлаждаться в форме.
  8. За время охлаждения бисквита, в чистой емкости смешать 3 вида молока. Масса должна получиться однородной.
  9. Проколоть охлажденный бисквит шпажкой.
  10. Равномерно полить корж готовой пропиткой.
  11. Закрыть форму с бисквитом фольгой или пищевой пленкой.
  12. Убрать форму в холодильник ориентировочно на 8 часов.
  13. Через 8 часов осторожно извлечь бисквит из формы.

Положить десерт на подходящее блюдо и украсить взбитыми сливками.

Рецепт торта Три молока от Энди Шефа

Три молока – торт (рецепт от Энди Шефа отличается от классического, заменой сливок на кокосовое молоко и добавлением в тесто какао-порошка), который по данному рецепту получается с кокосово-шоколадным вкусом и ароматом.

Какие ингредиенты потребуются

Для выпекания десерта по рецепту Энди Шефа нужно подготовить:

  • свежие яйца. Категория СО – 4 шт.;
  • мука элитного качества – 100 г;
  • разрыхлитель – 6 г;
  • сода. Гасить соду не нужно – 6 г;
  • сахарный песок – 160 г;
  • качественный порошок из какао бобов – 17 г;
  • натуральное кокосовое молоко – 210 мл;
  • качественная сгущенка – 210 мл;
  • цельное свежее молоко – 260 мл.

Можно цельное молоко заменить топленым, тогда десерт получится с кремовым послевкусием.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания десерта по рецепту от Энди Шефа следующая:

  1. Выложить яйца из холодильника. Продукт должен прогреться до температуры помещения.
  2. Разделить яйца на 2 части: желток и белок.
  3. Положить желток в глубокое блюдо и взбить его с добавлением 80 г сахара. Длительность взбивания длится около 3 мин. Масса должна стать пышной и светлой.
  4. В отдельном блюде взбить белки до легкой пены.
  5. Не прекращая процесс работы прибора, всыпать к белкам оставшиеся 80 г сахара. Взбивать белки до образования прочной пены. В среднем для достижения результата требуется около 4-5 мин.
  6. Взбитые белки визуально разделить на 3 части.
  7. Ввести к желткам 1/3 часть белка и плавно перемешивать продукты, пока они не объединятся.
  8. Аналогично ввести еще 1/3 часть белка. Повторить манипуляции.
  9. Идентично ввести в полученную массу, оставшуюся 1/3 часть белка.
  10. Положить в сухую посуху муку, какао-порошок, разрыхлитель, а также соду. Перемешать составляющие и просеять полученную массу.
  11. Частями ввести мучную смесь во взбитую яичную массу. Перемешивать составляющие плавно, чтобы яичная пена не осела.
  12. Промазать маслом посуду для выпекания бисквита, а также дать духовке прогреться до 170 градусов.
  13. Переложить тесто в посуду, и выпекать бисквит ориентировочно 45 мин.
  14. Готовый бисквит охладить в форме.
  15. Когда бисквит охладится, смешать в глубокой таре 3 вида молока. Масса должна получиться однородной.
  16. Проколоть бисквит шпажкой и равномерно полить молочной пропиткой.
  17. Запечатать бисквит фольгой и оставить пропитываться в холодильнике приблизительно на 8 часов.

Готовый бисквит аккуратно выложить из формы и украсить по вкусу.

Рецепт торта Три молока в форме порционного десерта

Десерт Три молока можно оформить сразу порционно.

Данное приготовление выделяется оригинальностью подачи изделия и удобством употребления.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания десерта порционно нужно подготовить:

Список продуктовКоличество
Ингредиенты бисквита
Мука высшей пробы125 г
Сырое яйцо категории С03 шт.
Сахарный белый песок100 г
Натуральный сок из лимона5 мл
Сливочное масло для пропитки пергамента10 г
Составляющие первой пропитки
Свежие сливки с концентрацией жира от 30%150 мл
Белая сахарная пудра50 г
Ингредиенты второй пропитки
Качественная сгущенка50 мл
Гостовское сливочное масло100 г
Продукты для третьей пропитки
Цельное молоко125 мл
Сырые желткиОт 2 яиц
Настоящее сливочное масло100 г
Сахарный песок50 г
Крахмал кукурузный10 г

Для украшения изделия следует подготовить шоколад в тертом виде и свежие веточки мяты.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания десерта отдельными порциями следующий:

  1. Включить духовой шкаф, так как он должен хорошо прогреться до 180 градусов.
  2. Положить сливки (которые используются для оформления пропитки за номером 3) в холодильник.
  3. Сливочное масло для второй и третьей пропитки достать из холодильника, оно должно стать мягким.
  4. Промазать сливочным маслом бумагу для запекания.
  5. Застелить бумагу в форму и обрезать лишнюю часть по бортикам формы.
  6. Яйца выложить из холодильника, дождаться, когда они станут теплыми.
  7. Разбить яйца в достаточно глубокую тару и добавить к ним сок из лимона.
  8. Включить миксер, и взбить яйца. Время взбивания около 10 мин. Прибор установить на среднюю скорость.
  9. В процессе работы прибора, частями всыпать сахарный песок. После добавления сахара, яичная масса станет бледнеть и увеличиваться в размерах.
  10. Муку просеять и разделить на 3 части.
  11. Вводить муку в полученную яичную массу данными частями. Перемешивать составляющие плавно, но быстро, чтобы яйцо не осело. Совершать манипуляции желательно по часовой стрелке.
  12. Переложить тесто в подготовленную форму, и выпекать бисквит около 30 мин.
  13. Готовый бисквит оставить охлаждаться, не извлекая из формы. Если бисквит извлечь горячим, то он «потеряет» нужную пышность.
  14. Охлажденный корж осторожно достать из формы и нарезать острым ножом на кубики средних размеров. Если нож будет тупым, то бисквитные кусочки после нарезки станут менее пышными.
  15. После создания основы десерта, оформить пропитки.
  16. Для первой пропитки перелить сливки в подходящую тару и взбить их с постепенным добавлением сахарной пудры.
  17. Для второй пропитки взбить сливочное масло. Оно должно стать пышным и однородным.
  18. Не выключая прибор ввести в сливочное масло сгущенку. Продолжать взбивать, пока масса не станет однородной.
  19. Для третьей пропитки перелить молоко в сотейник и нагревать его на малом огне.
  20. Одновременно с нагреванием молока осуществлять следующие манипуляции. Положить в блюдо желтки и взбить их с постепенным введением сахарного песка и крахмала.
  21. После того как желтковая масса посветлеет и станет пышной, влить в нее подогретое молоко (конфорку не выключать), при этом миксер должен продолжать работать.
  22. Когда масса станет однородной, перелить ее в сотейник и томить на малом огне до загустения. Нельзя допускать кипения, так как тогда желток свернется.
  23. Когда масса загустеет, убрать сотейник с огня и дать содержимому остыть.
  24. Пока молочно-желтковая масса остывает, положить в глубокую емкость сливочное масло и взбить его до получения пышной и однородной текстуры.
  25. Не убирая миксер, влить в масло охлажденную молочно-желтковую смесь. Взбивать пока пропитка не приобретет пышную и однородную текстуру.
  26. После приготовления пропиток, производится сборка десерта слоями (в специальных бокалах):
  • кусочки бисквита;
  • пропитка за номером три;
  • пропитка за номером один;
  • кусочки бисквита;
  • пропитка номер три;
  • пропитка номер два.

Продолжать чередовать слои пока бокал не будет заполнен. Поставить наполненные бокалы в холодильник ориентировочно на 5-6 часов.

Перед подачей украсить десерт шоколадной крошкой и листиком или веточкой мяты.

Полезные советы и рекомендации

Три молока – торт, рецепты которого пользуются популярностью по всему миру, получается с нежным вкусом и «шелковой» текстурой.

Для приготовления «качественного» десерта, важно не только использовать свежие и натуральные ингредиенты, но и соблюдать нижеперечисленные правила:

РекомендацииПримечания
Сгущенное молоко должно быть натуральнымСгущенка, приготовленная из восстановленного молока, отличается по вкусу и по текстуре. В итоге десерт не будет обладать нужными качествами.
Выпекать корж следует в неразъемной форме с диаметром приблизительно 20 смЕсли выбрать более широкую форму, то корж получится плоским. А если диаметр формы будет меньше, то корж не пропечется. Разъемная форма недопустима, так как корж насыщают пропиткой прямо в ней. В итоге молочная пропитка будет вытекать через имеющиеся щели, и десерт может получиться суховатым.
Духовку для выпекания бисквита прогревать заранееЕсли использовать непрогретую духовку, то корж получится плоским.

Дополнительно корж может осесть, если духовку открывать первые 20 мин выпекания бисквита.

Корж должен иметь пористую текстуру, иначе он плохо насытится пропиткойЧтобы бисквит получился рыхлым, в тесто следует добавлять разрыхлитель или картофельный крахмал. А также консистенция теста должна быть чуть жиже, чем при выпекании классического бисквита. Дополнительно бисквит следует оставлять в форме до полного охлаждения
Пропитка не должна быть очень жидкойЕсли пропитка будет жидкой, то она быстро стечет по бисквиту до дна, не насытив его нужным вкусом. В идеале консистенция пропитки по густоте должна быть схожа с качественным кефиром.
При отсутствии концентрированного молока, его можно оформить самостоятельноДля создания концентрированного молока необходимо смешать примерно 120 мл цельного молока с 60 г качественного сухого молока. Если концентрированного молока требуется больше или меньше, то изменять количество ингредиентов следует с соблюдением пропорций.
Белки и желтки для теста желательно взбивать по отдельностиБлагодаря отдельному взбиванию белка от желтков, бисквит получится более пышным, а также более нежным. При этом важно, чтобы яйца были свежими и в теплом виде. Теплый белок дольше взбивается, но и дольше сохраняет пышную текстуру.

Торт можно изменить по вкусу, если в рецепте заменить 20 г муки на 20 г какао-порошка или на 20 г миндальной муки. Также можно заменить концентрированное молоко кокосовым, топленым, добавить в пропитку кокосовый ром или иной качественный спиртной напиток. Независимо от изменений в составе десерта для пропитки всегда используется три вида молока.

Видео о приготовлении торта Три молока

Рецепт приготовления торта Три молока:

Автор публикации

206,6 Комментарии: 0Публикации: 10665Регистрация: 14-11-2019

Торт «Три молока» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим торт 3 молока

Торт «Трес лечес» в переводе с испанского означает торт «Три молока». Он относится к традиционному блюду в Венесуэле, Мексике и Южной Америке. Очень простой в приготовлении и доступен по ингредиентам. Выполнен из бисквитного коржа, обильно пропитанным соусом из сгущённого молока, концентрированного молока и обычного коровьего молока. Как правило, подаётся со взбитыми сливками.

Торт составит вам компанию к чаепитию, а если его украсить получше, то станет альтернативой на десерт к празднику. Ведь не всегда же должны быть на столе изысканные и сложные десерты. А теперь приступим — всем хорошего настроения!

Как приготовить «Торт «Три молока»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: масло комнатной температуры, муку с разрыхлителем, яйца, сахар и ванильный сахар, сливки жирностью 35%, молоко, концентрированное молоко (топлёное) и сгущённое молоко.

Шаг 2 Ссылка

Взбиваем масло миксером на высокой скорости минуты 2.

Шаг 3 Ссылка

Добавим яйца, щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером дальше ещё минуты 3.

Шаг 4 Ссылка

Теперь вливаем половину молока.

Шаг 5 Ссылка

Просеим муку, смешанную с разрыхлителем, и выльем оставшееся молоко. Перемешаем венчиком от руки до однородного теста.

Шаг 6 Ссылка

Форму (у меня диаметром 18-20 см) выстилаем пекарской бумагой и смазываем маслом бока, затем обсыпаем бока мукой. Выливаем тесто. Выпекаем в заранее разогретом духовом шкафу при 180°С около 35-40 минут. Проверяем на сухую палочку. Остужаем на решётке.

Шаг 7 Ссылка

Смешиваем все 3 молока.

Шаг 8 Ссылка

Торт помещаем обратно в разъёмную форму. Протыкаем вилкой или палочкой только отверстия, максимально часто.

Шаг 9 Ссылка

Ложкой заливаем торт, давая ему пропитываться.

Шаг 10 Ссылка

Заливаем всем соусом, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холод на пару часов, чтобы молоко полностью впиталось.

Шаг 11 Ссылка

После того как всё молоко впитается, освобождаем торт из формы. Смажем весь торт сгущённым молоком. Подсушим.

Шаг 12 Ссылка

Взбиваем сливки миксером на высокой скорости до стойких пиков.

Шаг 13 Ссылка

Поместим сливки в кулинарный мешок или шприц с разными насадками и выполним узоры, цветочки.

Шаг 14 Ссылка

Припудрим ванильным сахаром и украсим. Можно угощаться. Приятного аппетита!

Бисквит «3 молока» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём бисквит «3 молока»

У нас есть торт с таким названием, но это совершенно другой рецепт. Рецепт его мне встретился давненько, но всё не решалась испечь — я не люблю печь торты. А привлёк меня этот торт своей пышностью и губчатой структурой, которая очень аппетитно выглядела на представленном фото.

Мои ожидания полностью оправдались: выпечка оказалась очень простой, но вкус!.. Просто обалденным! Советую тем, кто не знаком с этим рецептом, непременно его попробовать! Моя семья просто в восторге от этого пышного, рассыпчатого и, в то же время, сочного и пропитанного, бисквита.

Как приготовить «Бисквит «3 молока»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Смешать яйца с сахаром.

Шаг 3 Ссылка

На большой скорости миксера взбить смесь до пены.

Шаг 4 Ссылка

Вмешать муку с разрыхлителем.

Шаг 5 Ссылка

Тесто получится очень эластичным и однородным.

Шаг 6 Ссылка

Влить в стакан 3 столовых ложки растительного масла,

Шаг 7 Ссылка

Добавить 3 столовых ложки крутого кипятка, хорошо перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Влить в тесто и перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Тесто вылить в форму, покрытую пергаментом, поставить в духовку (180°С) на 30 минут (или в мультиварку — на 45 минут).

Шаг 10 Ссылка

Тем временем приготовить заливку: взять молоко, концентрированного я не нашла, взяла обычное жирное молоко, сгущёнку (хорошую) и сливки.

Шаг 11 Ссылка

Все компоненты смешать.

Шаг 12 Ссылка

А тем временем, торт готов. Дать ему минут 5 постоять в форме.

Шаг 13 Ссылка

Потом отделить бумагу и выложить на блюдо. Проткнуть его поверхность, многократно, обычной зубочисткой.

Шаг 14 Ссылка

И полить приготовленной заливкой, её надо вылить на тёплый торт всю — она постепенно пропитывает его.

Шаг 15 Ссылка

Поставить торт в прохладное место для пропитки на несколько часов (я вынесла на балкон часа на 3). Вкус — просто обалденный!

Бисквитный торт Три молока: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Автор этого рецепта впервые его приготовила в 2004 году, когда ее ребенок был еще очень маленький, и она пыталась найти что-нибудь вкусное для своей подруги Анны на её День рождения. Анна, родом из Мексики, научила автора готовить Пико-де-Гальо и гуакамоле. Автор спросила какой торт её любимый. “Три молока” (“Tres Leches”), – ответила она со своим сладким испанским акцентом.

“Три молока”?,- автор изучала испанский еще в школе, но никогда не слышала о таком торте.
Тогда Анна объяснила, что это воздушный бисквит, пропитанный смесью трех молочных продуктов: концентрированного молока, сгущенного молока и жирных сливок. Некоторые говорят, что торт прибыл из Никарагуа, а другие уверяют что из Мексики. Но вне зависимости от того, какой латиноамериканский народ его придумал, он очень вкусен и стоит того, чтобы его приготовить.
Автор немного покопалась в интернете и к вечеру приготовила торт “Три молока”на День рождения Анны. Анна не ела его более 10 лет, она хлопала в ладоши от радости. Автор, попробовав, тоже захлопала в ладоши от ликования. Потом они ели торт вместе, восклицая: “Какой это торт!”.

Чтобы испечь торт три молока, вам понадобится:

Ингредиенты

  • ДЛЯ БИСКВИТА:
  • мука – 1 ст.
  • разрыхлитель – 1-1/2 ч.л.
  • соль – 1/4 ч.л.
  • яйца – 5 шт.
  • сахар – 1 ст.
  • ваниль – 1 ч.л.
  • молоко – 1/3 ст.
  • ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
  • молоко концентрированное – 1 банка
  • молоко сгущенное – 1 банка
  • сливки 33% – 1/4 ст.
  • ДЛЯ КРЕМА:
  • сливки 33%  – 0,5 л
  • сахар – 3 ст.л.
  • ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
  • вишня мараскиновая

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления:

45мин.

Общее время приготовления: 3ч. 00мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как испечь торт три молока

Пошаговое приготовление

В миске смешать муку и разрыхлитель. Добавить немного соли, перемешать и отставить в сторону.

В разные миски отделить желтки от белков.

Теперь желтки поместите в чашку миксера (или в глубокую миску), добавьте 3/4 ст. сахара.
Взбивайте на высокой скорости пока желтки не станут бледно-желтого цвета и не удвоятся в размере.

Затем добавьте 1/3 стакана молока и 1 ч.л. ванили, слегка взбейте миксером, чтобы перемешать.

Вылейте эту смесь в муку. Осторожно перемешайте.
Теперь быстренькой помойте миску и венчик. Нам нужно будет взбивать яичные белки, а мы слишком ленивы, чтобы делать это вручную.

Переложите яичные белки в миску для миксера. Взбейте их на высокой скорости до мягких пиков.

Продолжая взбивать на высокой скорости, добавьте оставшиеся 1/4 ст. сахара и взбивайте до тех пор, пока яичные белки не станут жесткими.

Взбитые яичные белки добавьте к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте все до однородной консистенции.

Переложите тесто в подготовленный противень (желательно стеклянный) размером 23*33 см, равномерно распределите тесто.

Выпекайте при 180 градусах 35-45 минут. Бисквит готов, когда его верх “пружинит” и зубочистка выходит чистой.

Переверните бисквит (из формы) на блюдо с высокими боками и дайте ему полностью остыть.

Готовим пропитку.
Открыть банку сгущенного молока (ох, этот нектар южных государств), вылить всё в высокий кувшин. Затем сюда добавьте всю банку концентрированного молока (оно не такое сладкое и сливочное как другие молочные консервы, но так же является основным ингредиентом). К этой смеси добавьте 1/4 стакана густых сливок и перемешайте.
При желании вы также можете добавить немного рома.
Сейчас кто-нибудь может заметить, что эти три ингредиента тоже разновидности молока, а бисквит уже содержит молоко, поэтому может предложить заменить название на “Четыре молока” (Cuatro Leches). Сторонники деталей всегда доставляют много неприятностей. Но я оставляю всё как есть.

Когда бисквит остынет сделать проколы вилкой по всей верхней части.
А сейчас приготовьтесь и отбросьте все предвзятые идеи и предрассудки.

Возьмите молочную смесь и медленно поливайте всю поверхность бисквита. Постепенно она начнет впитываться. Постарайтесь равномерно распределить пропитку по всей поверхности бисквита. Бывает, что приготовленной смеси больше, чем надо и она остается. Всегда можно найти ей применение.
Самое сложное – это поливать края бисквита. Но в действительности, самое сложное – это держать камеру в правой руке и пытаться сфотографировать левую руку, которая льёт жидкость по краю бисквита.
Блоги о еде – это не просто работа, а приключение!

Теперь оставьте бисквит на 20-30 минут. Жидкость начнет впитываться и с верхней части опустится на нижнюю. Можете понаблюдать.
Последнее фото – это результат через 30 минут.

Теперь налейте в чашу миксера 0,5 л холодных 33% сливок, добавьте 3 ст.л. сахара (для сладости). Взбейте до устойчивых пиков (на высокой скорости это происходит через 1 минуту).

Выложите взбитые сливки на пропитанный бисквит и равномерно распределите по всей поверхности, а также по бокам.
Вы можете облизать ложку когда закончите!
И это всё!

Сейчас, глядя на этот торт, автор мурлычет, как котенок. Посмотрите на это прекрасное маленькое удовольствие!
Теперь автор может подсказать вам, что куски в середине торта, то есть куски без запеченного края,  самые лучшие. Они всегда хорошо и равномерно пропитаны молочной смесью. Иногда даже обрезают края торта. Торт “Три молока” должен быть ультра влажным!
Анна говорит, что этот торт обязательно должен быть украшен мараскиновой вишней.
Выглядит очень мило! Вы должны взглянуть на него поближе.
Только вчера вы съели кусочек, а сегодня готовы бежать к холодильнику, чтобы съесть еще один!

Если вы хотите немного изменить украшение торта – нарежьте несколько вишен и посыпьте их сверху.
Автору нравится целая вишня, но этот подход дает больше вишневого вкуса, ведь вишня распределена по всему торту.
Разрежьте на квадраты и можете подавать.

Дорогие кулинары, обещаю, что вам обязательно понравится торт “Три молока”. Это рецепт как спрятанное сокровище. Вы просто обязаны его приготовить.
И вот волшебная особенность торта “Три молока”: он таков, что независимо от того, сколько времени проходит, торт никогда не будет сухим или слишком сырым. Бисквит, удерживая влагу, будет нежным и вкусным. Это просто мечта!

Источник: https://thepioneerwoman.com/cooking/tres-leches-cake/

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Торт Три молока пошаговый рецепт (13 фото)

Торт Три молока — традиционный мексиканский торт.

Внешний вид этого десерта получается довольно бледным и неприглядным, поэтому обычно торт украшают яркими фруктами и ягодами.

Но что касается вкуса — сложно найти торт на столько же нежный, на столько же вкусный и сочный, каждый кусочек которого буквально тает во рту!

Легкий аромат топленого молока в сочетании со сладостью сгущенки и мягкостью бисквита, превращают этот десерт в настоящий шедевр кулинарного искусства и истинное счастье для вкусовых рецепторов!

Ингредиенты для торта Три молока


для коржа

  • Сливочное масло — 120 г
  • Мука пшеничная — 220 г
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Молоко — 200 мл
  • Сода — 1 ч.л.
  • Ваниль — 0,3 ч.л.
  • Яйца — 2 шт.

для молочного соуса

  • Обычное молоко — 100 мл
  • Топлёное молоко — 260 мл
  • Сгущённое молоко — 260 г

дополнительно

  • Сливки для взбивания — 300 мл
  • Ваниль — 0,3 ч.л.
  • Сахарная пудра — 3 ст. л.
  • Порошок какао — 2 ч.л.
  • Киви — 1 шт.
  • Ягоды (любые) — 50 г

Рецепт торта Три молока

  1. Мягкое сливочное масло взбивать в течении 2-3 минут.

  2. В масло добавить сахар и яйца.

    Все хорошо взбить миксером на небольшой скорости.

  3. Затем поочередно добавить в тесто молоко и муку.

    Сначала добавить половину молока, перемешать.

  4. Затем просеять в тесто половину муки, добавить чайную ложку соды.

    Долить молоко и перемешать. Оставшуюся часть муки просеять в самом конце.

  5. Перелить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

    Печь корж в разогретой до 180-190ºС духовке 35-40 минут, до сухой зубочистки.

  6. Готовый корж полностью остудить.

    Затем поместить в глубокую и подходящую по диаметру посуду, сделать много проколов вилкой или деревянной палочкой.

  7. Приготовить молочный соус.

    Для соуса нужно смешать вместе топленое, сгущенное и обычное молоко.

    Все ингредиенты для соуса должны быть комнатной температуры.

  8. Молочным соусом залить корж и оставить не менее чем на 1,5 часа.

    Затем достать из миски, переложить на сервировочное блюдо и дать слегка подсохнуть.

  9. Тем временем взбить сливки.

    Сначала сливки нужно взбивать с ванилью до мягких пиков, затем добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков.

  10. Взбитыми сливками смазать борта и верх торта.

  11. Остатками крема украсить торт по своему желанию и умению.

  12. Осталось только украсить торт свежими ягодами и фруктами — и ваш шедевр готов!

Приятного аппетита!

Видео рецепт торта Три молока

Торт «Три молока» — пошаговый рецепт с фото

Торт «Три молока» (по-испански «Tres Leches») – это очень простой в приготовлении, но при этом необычайно вкусный и оригинальный десерт, который наиболее широко распространен в странах Латинской Америки, однако, по своему вкусу и технологии изготовления он довольно близок как к русской, так и к европейской кухне, а потому нет никаких сомнений, что он понравится всем любителям натуральной домашней выпечки. Хотя это блюдо и принято называть тортом, но сразу хочу предупредить вас, что в нашем привычном восприятии оно больше напоминает пирог и, следовательно, подходит для любых, даже не самых торжественных случаев, поскольку эта выпечка состоит всего лишь из одного большого коржа и не имеет традиционной кремовой прослойки и украшений. В качестве основы этого десерта выступает пышный и воздушный бисквит, который выпекается по классической технологии и может быть использован для приготовления различных домашних тортов, например, в моей семье самым любимым вариантом является бисквитный торт с творожным кремом, однако, в данном случае бисквит обильно накалывается шпажкой и пропитывается специальным составом, в результате чего он становится необыкновенно сочным, ароматным и нежным. Пропиткой для этой выпечки, как становится очевидно из ее названия, служит смесь из трех видов молока, которые, кстати говоря, могут быть разными в зависимости от особенностей рецепта, и сегодня я хочу предложить вам свой вариант этого необычного, но очень вкусного латиноамериканского торта.

Торт «Три молока» готовится элементарно просто и быстро, особенно в том случае, если вы хорошо знакомы с технологией приготовления классического бисквитного теста, но если нет – тогда следует быть внимательными к нюансам, которые я опишу в статье, чтобы пирог впоследствии порадовал своей легкостью, пышностью и мягкой как пух консистенцией. Однако, следует иметь в виду, что эта выпечка не относится к блюдам на скорую руку и ее всегда нужно готовить накануне события или праздничного торжества, поскольку для того, чтобы она полностью пропиталась заливкой, потребуется не менее 8 часов выстаивания в прохладном месте, а иначе у торта не сформируется потрясающий насыщенный вкус и правильная, слегка влажная структура теста. В данном рецепте для пропитывания бисквита используется смесь из обычного коровьего молока, сладкого сгущенного молока, а также любимого многими лакомства — вареной сгущенки, и кроме того, в заливку в качестве оригинального дополнительного ингредиента добавляется немного растопленного темного шоколада, что придает десерту специфические и необычайно приятные вкусо-ароматические нотки. В результате нехитрых манипуляций вы получите тающий во рту и очень сочный пирог, наполненный вкусами сливок, шоколада и карамели, и я уверена, что эта необычная выпечка сумеет проложить дорожку к сердцам ваших близких и друзей и станет излюбленным лакомством к чашечке чая или кофе!

1. Для того чтобы приготовить простой, но очень вкусный торт «Три молока» с нежной сочной консистенцией и приятным сливочным вкусом, прежде всего нужно замесить тесто и испечь пышный бисквит. Для этого яйца необходимо разделить на белки и желтки, после чего к желткам добавить 80 г сахара и взбить на высокой скорости миксера в течение 2 – 3 минут до посветления и заметного увеличения в объеме.


2. Белки взбить отдельно чистым венчиком в течение пары минут, пока они не превратятся в плотную белую пену.
3. После этого всыпать оставшийся сахар (40 г) и взбивать еще около минуты до получения блестящей и очень устойчивой белковой массы.
4. Примерно треть белков перенести в емкость со взбитыми желтками и с помощью лопатки деликатно все перемешать до объединения белковой и желтковой массы. Затем выложить в эту смесь оставшиеся белки и вмешать их также быстро и аккуратно, стараясь не переусердствовать и не осадить всю воздушную яичную массу.
5. Муку и крахмал объединить, просеять и постепенно ввести в бисквитное тесто, вымешивая его деревянной или силиконовой лопаткой.

Важно! Чтобы бисквитное тесто не осело, перемешивать его следует только в одном направлении, проводя лопаткой вдоль стенки миски и слегка закидывая небольшие порции теста в центр. Спустя примерно 15 – 20 таких движений вся мука будет увлажнена и после этого надо сразу же приступать к выпеканию бисквита, то есть духовка должна быть заранее разогрета.


6. Правильное тесто для бисквита получается воздушным, пышным, однородным и умеренно густым, а если у вас вдруг возникли трудности с его приготовлением, то советую почитать более подробно об этом виде теста в моем рецепте классического бисквитного торта.
7. Получившееся тесто необходимо вылить в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой.

Совет! Для приготовления этого пирога важно выбрать правильную форму с диаметром 20 – 21 см, так как в форме большего размера он не будет пышным, а в меньшей форме будет плохо пропекаться и пропитываться. Кроме того, это тот редкий случай, когда не рекомендуется использовать разъемную форму для выпечки, поскольку впоследствии готовый пирог будет прямо в ней заливаться большим объемом жидкости и часть ее может просочиться наружу через щели.


8. Ставить бисквит можно только в хорошо разогретую до 200°С духовку, после чего ни в коем случае не следует открывать ее дверцу, по крайней мере до тех пор, пока бисквит не поднимется, не зарумянится и не придет время определять его готовность. Выпекать бисквит нужно 25 – 30 минут, обязательно в конце проверив его деревянной шпажкой – с одной стороны, он не должен быть сырым внутри, а с другой, передерживать его тоже не стоит, иначе он начнет слегка опадать и съеживаться прямо в форме.


9. В процессе выпекания бисквита можно успеть приготовить специальную пропитку для торта из трех разных видов молока с добавлением шоколада. Для этого прежде всего надо растопить шоколад до жидкого состояния в микроволновке или же классическим способом – на водяной бане. Я советую использовать темный или даже горький шоколад, чтобы придать бисквиту благородный и насыщенный вкус какао, а кроме того, верх торта мы будем глазировать молочным шоколадом, что создаст довольно интересный вкусовой контраст.
10. Два вида сгущенки выложить в миску и с помощью венчика хорошо перемешать вместе с растопленным шоколадом, после чего постепенно влить теплое молоко, по желанию добавить ром и вымесить все до однородности и отсутствия видимых комочков.

Совет! Выбирая обычную и вареную сгущенку в магазине, следует обращать особое внимание на их название – натуральный качественный продукт должен называться «молоко сгущенное с сахаром», а любые другие варианты вроде «десерт сгущенный» или «сгущенка» говорят о том, что помимо молока в них присутствуют заменители молочного жира. Сгущенка в традиционных железных банках часто имеет слишком густую консистенцию, в результате чего ее не очень удобно отмерять и смешивать с другими ингредиентами, поэтому я советую предварительно подержать такие баночки в кипятке, чтобы молоко в них стало более жидким и текучим.


11. Горячий свежеиспеченный бисквит нужно очень часто наколоть с помощью деревянной шпажки, пронизывая его до самого дна, а молочно-шоколадную заливку желательно перелить в кувшинчик или мерный стакан с носиком, то есть в любую посуду, из которой ее будет удобно медленно и аккуратно наливать.
12. Затем заливку надо постепенно вылить на бисквит, медленно и равномерно поливая ею всю поверхность пирога. Не переживайте, что заливки получается много – вся она довольно быстро впитается в тесто, и в итоге оно получится очень сочным, насыщенным и как будто бы пропитанным кремом, как у самого настоящего торта.
После этого бисквит нужно оставить на столе до полного остывания, а затем накрыть фольгой и минимум на 8 часов отправить выстаиваться в холодильник.
13. После того как торт выстоится положенное время, его можно сразу же кушать и без дополнительных телодвижений, однако, имеет смысл потратить еще немного времени на украшение, в особенности, если выпечка предназначается для праздника или чаепития с важными гостями. На самом деле, наружное оформление этого торта четко не регламентировано и поэтому может быть весьма разнообразным, например, десерт можно посыпать тертым шоколадом, молотыми орехами или украсить взбитыми сливками. Я на этот раз решила сделать для него глазурь из молочного шоколада и не прогадала – как оказалось, нежное шоколадное покрытие очень хорошо гармонирует с сочной и пропитанной разными ароматами бисквитной мякотью.

Приготовить шоколадную глазурь довольно просто: поломанный на квадратики шоколад нужно смешать с кусочками сливочного масла, растопить все в микроволновке или на водяной бане и тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая текучая масса. Полученную глазурь надо вылить на пирог, стараясь обеспечить равномерное покрытие, после чего дать ей возможность застыть в холодильнике в течение примерно получаса.
Латиноамериканский торт «Три молока», приготовленный по этому простому рецепту, получается не только вкусным, но и очень красивым, так как на срезе он имеет аппетитный двухцветный мраморный рисунок из-за того, что в разных местах он неодинаково пропитывается заливкой. Хотя из-за отсутствия крема эта необычная выпечка в нашем понимании, возможно, слегка и не дотягивает до звания торта, тем не менее, она благоухает разнообразными ароматами и вкусовыми оттенками и тает во рту, оставляя после себя изысканный шлейф сливочно-шоколадных ноток. Приятного аппетита!

Торт «Три молока» рецепт с фото, пошаговый рецепт торта Три молока из бисквита

Минимум продуктов как видите..

В чашу миксера вбиваем яйца, добавляем сахар обычный и ванильный…
P.S. Сразу скажу что бисквит вы можете приготовить абсолютно по любому вашему любимому рецепту. Здесь это не принципиально. Я никогда не отделяю белки от желтков, считаю это лишним. Но вы можете испечь его «по всем правилам».

Взбиваем до пышной густой массы, минут 8-10.

Добавляем уже просеянную муку и перемешиваем силиконовой лопаткой.

Выливаем тесто в форму (дно лучше выстелить бумагой для выпечки.) Ни в коем случае не смазываем форму маслом! Иначе ваш бисквит никогда не «вскарабкается» наверх 🙂
Выпекаем при температуре 180 градусов,30-35 минут или до «сухой зубочистки».

Готовый бисквит вынимаем из формы и оставляем остывать на решетке. Здесь я его уже перевернул вверх дном. Так гораздо легче будет его пропитывать.

Пока остывает бисквит, готовим заливку. Ну «готовим» это громко сказано. Просто выливаем в подходящую ёмкость три вида молока и перемешиваем их.

Многие источники советуют поместить бисквит например в кастрюлю немногим больше по диаметру. Я просто открываю форму в которой готовил, вынимаю дно, ставлю вниз тарелку, и в нее помещаю бисквит.(форма остаётся открытой) Часто накалываем его вилкой или зубочисткой и ложкой начинаем поливать его заливкой, давая ей время впитаться.

Оставшееся молоко аккуратно вливаем по кругу формы. Бисквит должен практически быть погруженным в него на половину..(не знаю, сумел ли показать это на фото) Может показаться что заливки слишком много, но это только кажется. За ночь вся она впитается. Торт «Три молока» должен получится не просто влажным, а очень влажным. Если даже при нарезке на блюде остается мокрый след, это нормально. Хотя возможно что лишнее молоко все таки останется. Но это лучше чем если его не хватит в итоге.
Самый «сложный» этап, оставить торт настаиваться минимум на ночь в холодильнике, не меньше! Потом останется только извлечь его из формы и покрыть тертым шоколадом, взбитыми сливками, какао или фруктами и позвать гостей.

Рецепт торта Tres Leche | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Кекс:

1 стакан универсальной муки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

5 крупных яиц, разделенных

1 стакан сахара

1/3 стакана молока

1 чайная ложка ванильного экстракта

Смесь Tres Leches:

1/4 стакана жирных сливок

Одна банка сгущенного молока на 14 унций

Одна банка сгущенного молока объемом 12 унций

Обледенение:

1 пинта жирных сливок для взбивания

3 столовые ложки сахара

Вишни мараскино, для украшения

Торт Трес Лече (3 молока) — Тарелки Екатерины

Это определенно мой магазин тортов на день рождения.Я делаю это очень простым, легким и вкусным.

Распечатать

Торт Tres Leches (3 молока)

Авторские Екатерининские тарелки

  • 1 смесь для белого пирога
  • 1 банка сгущенного молока объемом 12 унций разделить
  • 1 банка 14 унций сгущенного молока
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 3 яйца больших
  • 1/4 стакана молока
  • 1/4 стакана Густые сливки
  • Ванна для взбивания 1 8 унций
  • Экстракт ванили по вкусу
  • Клубника для украшения
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Обрызгайте форму для запекания 13×9 кулинарным спреем.

  • В большой миске смешайте упаковку смеси для торта, 1 стакан сгущенного молока, масло и яйца с помощью ручного электрического миксера в течение 2 минут на низкой температуре. (Не следуйте инструкциям на обратной стороне коробки для смеси для торта. Следуйте этим инструкциям.)

  • Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте 25-30 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета, а зубочистку можно будет вставить в центр торта. из чистого.

  • Дайте полностью остыть.

  • В большой мерной чашке смешайте оставшееся сгущенное молоко, сгущенное молоко, молоко и жирные сливки венчиком.

  • Возьмите вертел, порубите палку или используйте зубцы вилки, чтобы проделать много дырок. по всему торту.

  • Медленно залейте молочной смесью отверстия в кексе.

  • Поместите холодный взбитый (размороженный) в миску среднего размера и добавьте немного ванили.

  • Намазать на торт.

  • Украсить торт клубникой.

  • Подавайте и наслаждайтесь. (Хранить торт в холодильнике)

НАЖМИТЕ ВЫШЕ ДЛЯ ИНСТРУКЦИОННОГО ВИДЕО

Торт Tres Leches | 3 Молочный пирог

TRES LECHES
РЕЦЕПТ 3 МОЛОЧНОГО ТОРТА

Торт Трес Лечес — он же молочный пирог 3. Это простой и восхитительный торт. Это испанский десерт из бисквитного торта, пропитанного молочной ванной, уникальный, единственный в своем роде, очень вкусный.Это очень просто, если вы уже знали мой мягкий бисквит из хлопка, только небольшая разница в рецепте. Он не содержит масла в рецепте и хорошо сбалансирован с 3 видами молока, которые он пропитал, и выводит торт на новый уровень. Надеюсь, вы вдохновились. Наслаждаться!

Посмотрите мое видео на YouTube, чтобы получить более четкое изображение и инструкции по выпечке. Если тебе нравится мое видео. Пожалуйста, подпишитесь на мой канал и поставьте мне лайк, если вам понравится мое видео, так как каждую неделю будет появляться больше видео с рецептами.Также оставляйте свои комментарии или вопросы, если они у вас есть. Спасибо.

Состав:

Я использую квадратную форму 7x7x3

4 желтка

30 г (2 столовые ложки) мелкого сахара

140 г (1 чашка + 1 столовая ложка) молока

¼ ч.л. соли

1 чайная ложка ванильного экстракта

120 г (1 стакан + 1 столовая ложка) муки для выпечки

1 чайная ложка разрыхлителя

4 яичных белка

50 г (1/4 стакана) мелкого сахара

½ чайной ложки винного камня (или лимонного сока)

80 г (1/3 стакана) сгущенного молока

80 г (1/3 стакана) цельного молока

75 г (1/4 стакана) сгущенного молока с сахаром

240 г (1 стакан) сливок для взбивания

(если любите больше сладости, можно добавить 2 ст.л. сахарной пудры.Не люблю слишком сладкого, скинула)

Клубника

Инструкции:

Бисквит

  1. Разогрейте духовку до 160 ° C / 320 ° F. Смажьте и выстелите дно сковороды пергаментной бумагой.

  2. В 2 больших мисках разделите яичные желтки и белки.

  3. В миску с желтками всыпать сахар. Хорошо взбейте до кремового цвета и бледности. Затем добавьте молоко и взбейте. Добавьте соль и ванильный экстракт и взбейте.

  4. Просейте сухие ингредиенты несколькими порциями. Мешать только до исчезновения муки. Не перемешивайте слишком много. Продолжайте просеивать муку и перемешивать.

  5. В другую миску с яичными белками добавить винный камень. Вы также можете заменить его таким же количеством лимонного сока. Перед добавлением сахара используйте ручной миксер, чтобы перемешать до образования пузырьков. Постепенно добавляйте сахар. Продолжайте перемешивать, пока не сформируются твердые пики.

  6. Добавьте белую смесь в желтое тесто несколькими порциями.Просто складывайте, пока не исчезнет белый цвет. Опять же, не перемешивайте слишком много. Однако убедитесь, что нет комков.

  7. Вылить тесто в подготовленную форму. Используйте шпажку, чтобы выпустить все застрявшие пузырьки воздуха, как показано в видео. Несколько раз постучите сковородой по столу, чтобы высвободить пузырьки воздуха.

  8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160 ° C / 320 ° F примерно 20-25 минут. Убедитесь, что вставленная шпажка выходит чистой.

  9. Дайте ему остыть, выполняя следующий шаг.

3 Молочная ванна

  1. Добавьте в чашку все 3 молока и быстро взбейте.

  1. На торте проткните вилкой дырочки по всей поверхности. Это нужно для того, чтобы молоко потекло в лепешку.

  2. Залить торт молоком.

  3. Дайте ему постоять от 30 минут до 1 часа или пока молоко не впитается в торт.

Глазурь

  1. В другой миске взбить сливки до образования жестких пиков.

  2. Нанесите крем на поверхность торта. Используйте офсетный шпатель, чтобы выровнять и разгладить поверхность.

  3. Охладите пирог примерно на 1 час перед тем, как разрезать, ИЛИ вы можете сразу же подавать, разрезав его со стеклянного подноса.

  4. Торт готов к подаче. Добавьте простой декор и украсьте любыми фруктами. В этом случае я люблю клубнику, чтобы подчеркнуть цвет торта.

Рецепт торта Tres Leches | Лаура на кухне

1) Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните антипригарный противень 9×13 антипригарным кулинарным спреем и застелите дно пергаментной бумагой, отложив в сторону.

2) Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль и отложите.

3) В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и стакан сахара, добавьте яичные желтки и ваниль и перемешивайте на средней скорости около 3 минут или пока смесь не станет густой и очень бледной. . Тем временем в другой миске взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не станут твердыми.

4) Добавьте половину молока вместе с половиной сухих ингредиентов и перемешайте их ровно настолько, чтобы смешать (не перемешивайте), добавьте оставшееся молоко и высушите. ингредиенты и смешайте все вместе.

5) Сложите взбитые яичные белки в жидкое тесто, стараясь делать это осторожно, чтобы не выпустить яичные белки.

6) Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 25–30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

7) Дайте пирогу остыть примерно 20 минут и переложите его на блюдо (убедитесь, что у тарелки высокие края, потому что молочная смесь будет стекать по бокам, когда вы наливаете ее сверху)

8) Проколите пирог по всей поверхности верх вилкой и отложите в сторону.

9) В большом мерном стакане взбейте вместе 1/4 стакана молока, сгущенного молока и сгущенного молока, медленно вылейте эту смесь по всей поверхности торта, чтобы она полностью пропиталась нежным бисквитом.

10) Оставьте на 20–30 минут, чтобы молочная смесь действительно впиталась, а затем переходите к приготовлению топпинга из взбитых сливок.

11) В чашу стоячего миксера, снабженного насадкой для венчика, добавьте жирные сливки и венчик для образования мягких пиков, добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.

12) Намажьте торт взбитыми сливками и украсьте вишнями мараскино.

Сообщить о проблеме

Torta De Tres Leches (3 молочного торта)

Настоящий торт Tres Leches так называется, потому что после того, как он испечется, вы пропитайте его тремя разными видами молока! Цельное молоко, сгущенное молоко и сгущенное молоко делают этот торт очень влажным, а глазурь из взбитых сливок берет верх! Это отличный торт для любителей молока!

Итак, я не любитель тортов.Вообще-то, я очень противник пирожных. Я серьезно подумала о том, чтобы заменить свадебный торт четырехъярусным чизкейком, просто потому, что я действительно не люблю торт. Я закончил спелеологией просто ради традиции, но если вы спросите меня, каков был вкус пирога, я не смогу вам сказать. Хотя это был великолепный торт!

Торт Трес Лечеш — единственный торт, которому я не могу отказать. Может быть, дело в том, что он залит смесью цельного молока, сгущенного молока, сгущенного молока и жирных сливок? Да, я думаю, это определенно все.Я предполагаю, что технически это делает его quatro leches, но кто считает ?!

Хотите еще больше вкусных рецептов десертов на основе молока? Попробуйте эти вкусные сладости от Delish D’Lites!

Примечание: этот рецепт был адаптирован из книги «Женщина-пионерка».

1 стакан универсальной муки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
5 больших яиц, разделенных
1 стакан сахарного песка, разделенный на части
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/3 стакана цельного молока
1 банка (12 унций) сгущенного молока молоко
1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
¼ чашки жирных сливок

Для глазури:
1 ¾ чашки жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 ½ столовых ложки сахара

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Добавьте муку, соль и разрыхлитель в миску.

В другую миску добавьте яичные желтки и 3/4 стакана сахарного песка.

Взбейте яичные желтки, пока они не станут бархатистыми и бледно-желтыми.

Добавьте 1/3 стакана молока и 1 чайную ложку ванили и перемешайте смесь.

В другую миску (убедитесь, что она очень чистая) добавьте яичные белки. Если в миске есть жирные остатки, это может помешать взбиванию яичных белков.

Взбивайте яичные белки несколько минут, пока они не станут мягкими. Добавьте 1/4 стакана сахара, затем взбивайте яичные белки, пока они не станут очень пушистыми и не образуют жестких пиков.

Добавьте смесь яичного желтка в миску с сухими ингредиентами.

Перемешайте смесь, пока она не станет однородной.

Затем добавьте яичные белки, стараясь не выпустить воздух из смеси слишком сильно.

Вылейте тесто в противень 9 × 13 дюймов, выстланный пергаментом и сбрызнутый кулинарным спреем.Мне нравится накидывать пергамент на края сковороды, чтобы они образовывали «ручки». Это позволяет очень легко вытащить торт.

Разгладьте тесто лопаткой.

Выпекать пирог 35-45 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Хороший способ проверить, готово ли это, — воткнуть чистую зубочистку в центр торта. Если зубочистка выскочила чистой, значит, все готово.

Дайте пирогу полностью остыть, затем выньте пирог из формы.Проведите ножом по краю торта, касающемуся стекла, а затем пергаментными ручками вытащите торт из формы.

Выложите остывший пирог на большое блюдо. Не волнуйтесь, если торт немного порвется, когда вы вытащите его из сковороды, вы все равно собираетесь покрыть это взбитыми сливками.

Смешайте смесь tres leches, смешав 1 банку сгущенного молока, 1 банку сгущенного молока и 1/4 стакана жирных сливок. Встряхните, чтобы смесь смешалась.

Для приготовления глазури налейте в миску 1 3/4 стакана жирных холодных сливок вместе с 2 1/2 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой ванили.

Взбивайте смесь, пока она не станет густой и пушистой (около 1 минуты на высокой скорости). Поместите взбитые сливки в холодильник, понадобится немного позже.

А теперь самое интересное! Проделайте в лепешке несколько дырок вилкой или зубочисткой. Затем медленно полейте остывший пирог смесью tres leches, стараясь покрыть ее равномерно.Я считаю, что кисточка для наметки — хороший способ нанести молочную смесь на края торта. Вы хотите использовать почти 1/2 стакана жидкости. Остальное приберегите для сервировки, если хотите. Дайте пирогу впитаться в молочную смесь примерно 30 минут, прежде чем заморозить его.

После того, как торт впитает большую часть жидкости, полейте его взбитыми сливками.

С помощью лопатки распределите по пирогу взбитые сливки с сахаром. Вы также можете прикрыть стороны или оставить их незащищенными.Это действительно ваше дело.

Теперь вы готовы к работе! Просто нарежьте квадрат и пожирайте!

Torta De Tres Leches (Торт из 3 молока)

Общее время 1 час 30 минут

Состав

Ингредиенты для торта
  • 1 чашка мука общего назначения
  • 1 ½ чайные ложки порошок для выпечки
  • ¼ чайная ложка поваренная соль
  • 5 большие яйца отделенный
  • 1 чашка гранулированый сахар разделенный
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 1/3 чашка цельное молоко
  • 1 жестяная банка 120 унций сгущенного молока
  • 1 жестяная банка 14 унций сгущенного молока с сахаром
  • ¼ чашка жирные сливки
Ингредиенты для глазури со взбитыми сливками
  • 1 ¾ чашки жирные сливки
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 2 ½ столовые ложки сахар

Инструкции

для торта:
  1. Духовку разогреть до 350 градусов.Выстелите сковороду размером 9 x 13 дюймов пергаментной бумагой, оставив клапаны с обеих сторон сковороды для образования «ручек». Сбрызните пергамент кулинарным спреем.

  2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Отдельные яйца.

  3. Яичные желтки взбить с 3/4 стакана сахара на высокой скорости до бледно-желтого цвета. Вмешайте молоко и ваниль. Вылейте смесь яичного желтка над мучной смесью и очень осторожно перемешайте до однородности.

  4. Взбить яичные белки на высокой скорости до образования мягких пиков. Включив миксер, всыпьте оставшиеся 1/4 стакана сахара и взбивайте, пока яичные белки не станут жесткими.

  5. Очень осторожно добавить смесь яичных белков в жидкое тесто до однородного состояния. Перелить в подготовленную сковороду и распределить, чтобы выровнять поверхность.

  6. Выпекайте от 35 до 45 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.Охладите пирог на решетке для выпечки, затем переверните пирог на блюдо с бортиками.

  7. Смешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки в небольшой кувшине или кувшине. Когда пирог остынет, проткните поверхность вилкой или зубочисткой несколько раз. Медленно сбрызните все, кроме 1/2 стакана молочной смеси — с помощью наметочной щетки нанесите как можно больше по краям торта. Если хотите, оставьте оставшуюся половину стакана для сервировки.

  8. Дайте пирогу впитать молочную смесь не менее 30 минут.

Для взбитых сливок:
  1. Чтобы заморозить торт, взбейте 1 3/4 стакана жирных сливок с 1 чайной ложкой ванильного экстракта и 2 1/2 столовыми ложками сахара, пока он не станет густым и хорошо намазывается.

  2. Намажьте взбитыми сливками поверхность торта. Нарезать квадратами и подавать.

3 Молочный пирог Coconut Rum Tres Leches Cake

Молочный пирог 3 — это бисквит, который поливают смесью молока и затем оставляют для замачивания.Кто-то может сказать, что это пустяк, но в любом случае я призываю вас попробовать этот простой торт с кокосовым ромом tres leches!

Вы когда-нибудь делали 3 молочный пирог? На самом деле вы когда-нибудь пробовали? Этот торт tres leches с кокосовым ромом просто великолепен!

Не знаю, почему у меня ушло так много времени, прежде чем я впервые откусил, но этот мексиканский торт занял первое место в моей книге.

Хотя этот молочный пирог из трех молочных продуктов очень популярен в Мексике, никто не знает его истинного происхождения, но все согласны с тем, что он родом из Центральной Америки.

Существует множество версий происхождения этого торта. Говорят, что в 1810 году в Центральной Америке стало доступно сгущенное молоко в банках. Затем в 1850 году добавили сгущенное молоко.

Предположительно Nestles напечатала рецепт tres leche на банках с молоком, что сделало торт популяреннее. Другие говорят, что когда европейцы начали заселять Америку, рецепты, такие как тирамису и ромовый пирог, оба из которых представляют собой пирожные, пропитанные каким-то ликером, были адаптированы к этому региону.

В любом случае, я могу засвидетельствовать, что этот рецепт tres leches настолько хорош!

Этот легкий торт начинается с бисквитного торта.Я видел, как их готовили с другими типами пирогов, но даже несмотря на то, что этот рецепт включает взбивание яичных белков по отдельности, тесто содержит только четыре ингредиента.

Есть много разных рецептов этого торта. В основном это бисквит, так как он действует как бисквит, впитывая все молоко, налитое сверху.

Большинство бисквитов не содержат закваски, и единственный жир — яичный. Яйца взбиваются до света, что помогает создать воздушные карманы или отверстия в пироге, что делает пирог прекрасным для впитывания большого количества ароматов; в данном случае молоко!

Несколько рецептов, которые я нашел, действительно содержали масло в тесте для торта, но я решил, что этот рецепт торта с тремя молочными тресками звучит достаточно богато, и кому в любом случае нужны все эти калории масла?

После выпечки в пироге делают много дырок, а затем поливают смесью из трех молочных продуктов, чтобы получился торт из трех молока!

Вот почему этот торт называется tres leches, что означает три молока, потому что в замачивании пирога участвуют три вида молока.

Обычно сгущенное молоко и сгущенное молоко составляют два из трех, но другие варианты включают жирные сливки или половину и половину. Я добавил кокосовое молоко.

Глазурь также содержит жирные сливки, так что на самом деле это 4 молока, но кто считает?

Моя подруга Бекка подошла приготовить со мной, и после того, как мы выяснили основное блюдо, мы должны были выбрать десерт. Она предложила пирог, который мне нравится, но я не считал его очень мексиканским, поэтому я предложил торт tres leches, о котором она никогда не слышала.

Честно говоря, у меня никогда не было ни одного, но мне всегда нравится видеть их в мексиканских пекарнях, все они великолепны с их густой белой пушистой глазурью и всегда покрыты разноцветными ломтиками фруктов, что делает их похожими на шляпу-корзинку с фруктами Кармен Миранды.

Что ж, мы решили попробовать, и я думаю, мы оба рады, что сделали это.

Ладно, давайте отдышимся … Скажу вам, это был отличный торт. Превосходный торт. Действительно, очень хороший торт. И когда читаешь указания, это звучит так странно.Такой мягкий (вот увидите).

Но какого черта? Все в восторге от этого, поэтому я хотел посмотреть, из-за чего весь этот шум.

Есть много вариантов этого торта, и многие из них связаны с тем, как его заморозить. Некоторые требуют глазировать безе. Другие верят в глазурь из взбитых сливок, которую мы выбрали.

Мы выложили сверху взбитые сливки, а не заморозили их, потому что знали, что останутся остатки. Я думаю, что это сработало отлично и позволило нам сохранить торт дольше.

Этот кокосовый торт tres leches становился лучше, чем дольше он стоял. Он никогда не был мокрым, только более влажным и кремовым.

У меня еще остался один кусок в холодильнике, и мы его приготовили в прошлую субботу. Кроликовод не дал мне его выбросить!

Приправить этот торт ромом было отличной идеей. Я также использовала кокосовое молоко и собиралась посыпать его сушеными поджаренными кокосовыми хлопьями, но мы с Беккой были заняты болтовней, и что ж, мы просто забыли!

Откровенно говоря, даже несмотря на то, что мы использовали кокосовое молоко, аромат рома был более преобладающим.Вы можете использовать корицу или карамель для других вкусовых вариаций, и я хотел бы попробовать шоколад, но пока не понял этого.

Готовить ужин с Беккой, которой всего 16 лет, было очень весело! Я имею в виду, что знаю Бекку с тех пор, как она была очень маленькой, и Бекка, у которой есть миллион и одно дело, чтобы занять ее, спросила, может ли она готовить со мной.

Поговорим о лести.

Что ж, Бекка и я прекрасно провели время, и я думаю, ее мама тоже была счастлива.

Бекка хотела приготовить мой кукурузный суп из авокадо, который помог нам освоить мексиканское меню.Мы получили массу удовольствия от приготовления сальсы, свежей жареной черной фасоли и испанского риса.

Плоские новые мексиканские энчилады из курицы с красным чили были основным блюдом, и я знаю, что Бекка хочет рецепт этой курицы, без промедления! Но мы еще до этого доберемся!

Я думаю, это потому, что это было первое, что она попробовала после того, как помчалась прямо после дня рождения, устроенного ночевкой в ​​доме друга. (Мальчик, я бы хотел так хорошо выглядеть, когда мчался прямо после ночи, потому что держу пари, что это было то, что было!)

Лаура, вы будете счастливы узнать, что она ест очень здоровую пищу.Она начала с курицы, затем проглотила немного Crystal Light и диетической колы, а затем прикончила оставшееся печенье со сникердудлем, которое было у меня на прилавке. Я легко понимаю, почему она такая худая и великолепная!

Хотя этот торт не сделает вас стройной и красивой, этот божественный торт tres leches сделает вас очень популярными. Это действительно так хорошо!

Нужно еще немного?
Шоколадный торт Tres Leches

S’mores Bars

Я был бы рад, если бы вы подписались на меня, прикрепили и поделились!

Это обновленное сообщение от июля 2013 г.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот сочный и вкусный торт из трех молочных продуктов идеально подходит для любого торжества! Приправленный кокосовым молоком и ромом, придает рецепту торта tres leches аромат пина колады!


1 стакан универсальной муки, пропитанной вилкой
6 крупных яиц, разделенных
1 стакан сахара
1 т ванили
Смесь из трех молока
1 банка сгущенного молока объемом 14 унций
1/2 стакана жирных сливок
1 банка без сахара кокосовое молоко
1 т. ром
Глазурь
1 ч. подслащенные кокосовые тосты
1 1/2 ст. сливок
1 т. ром
1/4 сахарной пудры


Разогрейте духовку до 325 с решеткой в ​​среднем положении.Смажьте маслом форму для запекания 9 × 13. Отложите в сторону.

Отдельные яйца. Поместите белки в миксер и взбивайте на высокой скорости до образования средних пиков, около 1 1/2 минуты. Переложите в другую миску.

Положить яичные желтки в миску и добавить сахар. Взбивать около 5 минут до бледно-желтого цвета. Добавьте ваниль.

С помощью резинового шпателя перемешайте около 1/3 белков с желтковой смесью, чтобы она стала светлее. Затем аккуратно добавьте оставшиеся белки. Посыпьте яичную смесь мукой и аккуратно всыпайте, пока не останется полосок белой муки.

Вылейте тесто в форму и выпекайте, пока пирог не станет воздушным и золотистым по краям примерно 20-25 минут.

Между тем! Поместите три молока и ром в большую миску и взбивайте до однородности.

Вынуть пирог из духовки и поставить на решетку для охлаждения. С помощью зубочистки или шпажки проделайте дырочки по всему пирогу и дайте ему остыть в течение 15 минут. Проделайте отверстия не менее чем через каждые 1/2 дюйма и проткните их до самого низа. Равномерно вылейте молочную смесь на торт и продолжайте охлаждение еще примерно 45 минут.

Охладите не менее четырех часов или на ночь.

Для приготовления глазури:
Кокосовые тосты для начинки. Отложите в сторону. Взбить сливки до образования мягких пиков. Затем добавить ром и сахарную пудру. Продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. Охладите до готовности. Когда вы будете готовы подавать торт, заморозить его взбитыми сливками и посыпать жареным кокосом. Или просто выпейте, как мы!


Банкноты

Адаптировано из: Chow

* Время не отражает время остывания пирога

Ключевые слова: 3 молочный торт, кокосовый торт tres leches, рецепт tres leches, мексиканский торт,

TRES LECHES CAKE (ТРИЛЕКС, 3 МОЛОЧНЫХ ТОРТА) ~ Македонская кухня

Торт tres leches, также известный как pan tres leches («хлеб из трех молочных продуктов»), представляет собой бисквитный или масляный торт, пропитанный 3 видами молока: сгущенным молоком, молоком с повышенным содержанием жира 3.5% жирные сливки на молочной основе. Так он и получил свое название — торт tres leches, что означает торт из трех молочных продуктов. Здесь очень популярный торт, простой, но вкусный, тает во рту.

Состав:

Бисквит:

  • 6 яиц
  • 300 г сахара (10,5 унций)
  • 1 пакетик ванильного сахара (1 ст.л. экстракта ванили)
  • 300 г муки (10,5 унций)
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 300 г готовой карамели — наносится в конце (10.5 унций)

Заправка для молока:

  • 1 литр молока или 4 стакана (3,5% жирности)
  • 750 мл взбитых сливок (несбитые жирные сливки) (3 стакана)
  • 250 мл сгущенного (кофейного) молока (10% жирности) (1 стакан)

Подготовка:

  1. Взбить яичные белки с сахаром до твердости, добавить по одному яичные желтки и продолжать перемешивать до однородности.
  2. Добавьте муку вместе с разрыхлителем и перемешайте большой ложкой или венчиком.
  3. Вылейте смесь в сковороду, покрытую маслом и мукой (35x20x6).
  4. Поместите для выпекания в предварительно разогретую духовку при 200 C (390 F) в течение первых 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 C (356 F) и запекайте в течение 20 минут.
  5. Дать остыть (но не слишком сильно, она должна быть чуть теплой). Сделайте дырочки зубочисткой по всей поверхности бисквита.
  6. Тем временем перемешайте ложкой все виды молока. Все предварительно нужно оставить при комнатной температуре.
  7. Переверните теплый пирог на полотенце и налейте половину смешанного молока в противень.Затем выложить перевернутый корж на сковороду и залить оставшимся молоком.
  8. Оставьте для замачивания молока примерно на 2 часа. Затем нарезать кубиками, накрыть фольгой и поставить на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо остыл.
  9. Топ с жидкой карамелью.
Если вы хотите приготовить домашнюю карамель, то готово.

Состав:

  • 200 г сахара (чуть меньше 1 стакана)
  • 200 мл жирных сливок
  • 20 г сливочного масла (1 столовая ложка)
  • щепотка соли
Приготовление:
  1. Нагрейте сахар и воду на среднем огне, пока сахар полностью не растает и не карамелизируется.Очень важно не добавлять другие ингредиенты, пока сахар не станет красновато-стекловатым и не станет без комков.
  2. Снять с огня и добавить масло. Перемешать, вернуть на огонь и добавить предварительно подогретые сливки и щепотку соли. Хорошо перемешайте и оставьте вариться на среднем огне примерно 5 минут.
  3. Плотность и цвет карамели будут зависеть от продолжительности приготовления и температуры приготовления. Если готовить дольше, карамель станет более густой и темной.
Наслаждаться! .
Leave a Reply