Отметить как Завершенное

Через час необходимо обмять тесто руками, после этого оставить подниматься дальше.

Большой плюс этого теста в том, что если вы вдруг не использовали все тесто за один раз, то его можно завернуть в пленку, убрать в холодильник и использовать на следующий день.

Это тесто отлично подходит как для жареных, так и печеных в духовке пирожков.

Не забывайте подписываться на наш телеграм канал, впереди много интересных рецептов с фото.

Тесто для пирожков — рецепты с фото на Повар.ру (172 рецепта теста для пирожков)

Сладкое дрожжевое тесто 4.5

Предлагаю рецепт приготовления сладкого дрожжевого теста, которое прекрасно подойдет для приготовления пирогов и пирожков, рогаликов и булочек, ватрушек и куличей. Это тесто меня выручает всегда! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016

Тесто на пирожки 3.4

Кто не любит запах свежей выпечки? Он зовет к столу всех членов семьи. Пирожные, пироги, пирожки – все это излюбленное лакомство взрослых и детей. Попробуйте рецепт, как приготовить тесто на пирожки. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.10.2016

Тесто на пирожки жареные 4.2

Сегодня у меня опять настроение для выпечки. И это хорошо, поскольку домашний очаг творится руками пекаря. Читайте мой рецепт о том, как приготовить тесто на пирожки жареные. Запоминайте! …далее

Добавил: Маргарита 12.10.2016

Сочный элеш с курицей 4.2

Нежное, рассыпчатое тесто элеш отлично держит в себе сочную и сытную начинку из куриного мяса и картофеля. Этим вкусным закрытым пирожком можно запросто наесться взрослому человеку. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.11.2017

Пирожки классические 4.4

Очень люблю прирожки классические с разными начинками. Я делаю их обычно с вишней или с яблоком, реже с повидлом или с соленой начинкой. У классического пирожка обычно аккуратный и гладкий верх. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.11.2016

Пирожковое тесто 3.8

Простой рецепт приготовления теста для пирожков — в помощь каждому, кто собрался жарить свои любимые пирожки. Тесто получается мягким и нежным, выпекать из него — одно удовольствие. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Быстрое тесто для пирожков с любой начинкой 3.7

Каждая хозяйка, которая любит заниматься домашней выпечкой, хочет найти идеальный вариант, как приготовить быстрое тесто для пирожков с любой начинкой. Предлагаю вам свой, надеюсь, что понравится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2016

Тесто на майонезе для пирожков 3.8

Этот оригинальный и простой рецепт теста на майонезе для пирожков отличается рядом преимуществ. Блюдо — практично и экономно, пирожки из такого теста долго будут мягкими. И очень вкусными! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.07.2014

Тесто на молоке для пирожков 4.4

Классический рецепт теста на молоке для пирожков понравится всем любителям старой проверенной классики, — пышные и вкусные пирожки,которые умели готовить наши мамы и бабушки. Без яиц, зато на дрожжах! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.05.2014

Дрожжевое тесто для пирожков 4.0

Правильно приготовленное дрожжевое тесто для пирожков — вот, в чем секрет вкусных пирожков. Вопреки стереотипу, хорошее дрожжевое тесто для пирожков готовится очень просто и быстро. Показываю, как. …далее

Добавил: Борис 27.03.2013

Тесто для пирожков на воде 4.0

Хозяйкам очень важно приготовить тесто быстро и чтобы при этом оно достаточно было мягким и пышным. Наш простой рецепт теста для пирожков на воде поможет вам в этом. …далее

Добавил: Filina 06.06.2014

Буккены 5.0

Буккены — традиционные татарские и башкирские пирожки из пресного теста с начинкой. Мне понравилась такая: рубленые морковь и яйцо. Яйцо иногда заменяют рисом. Тесто получается слоеным и рассыпчатым. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.01.2017

Слоеное тесто быстрого приготовления 4.7

Сегодня хочу поделиться с вами простым и доступным рецептом, как приготовить слоеное тесто быстрого приготовления, из которого можно испечь сладкие и несладкие булочки, печенье и другие вкусности. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.02.2017

Пышное тесто для пирожков 3.8

Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить пышное тесто для пирожков. Духовые пирожки здорово поднимаются, они сдобные и не черствеют. Рецепт прост и универсален, под любую начинку. Приступим. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.08.2017

Жареные пирожки на дрожжах 4.6

Вкусные, как в детстве, пирожки с любой начинкой для любителей домашней выпечки. Смотрим рецепт жареных пирожков на дрожжах. …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.01.2016

Воздушное тесто без дрожжей 4.7

Приготовить воздушное тесто можно с помощью соды и взбитых белков. Тесто нежное и легкое. Пригодится для блинов, оладушек, пресных коржиков и т.д. …далее

Добавил: Вика Василенко 04.08.2015

Безопарное дрожжевое тесто 3.5

Предлагаю простой рецепт, как приготовить безопарное тесто быстро и без проблем. Из такого теста можно готовить пирожки, рогалики и булочки как со сладкой, так и с несладкой начинкой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.08.2016

Опара для дрожжевого теста 4.5

Опара для дрожжевого теста нужна, чтобы выпечка получилась воздушной и пышной. При опарном замесе, можно использовать малое количество дрожжей, что позволяет избавиться от их специфического аромата. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016

Пирожковое дрожжевое тесто 3.9

Делюсь с вами проверенным годами рецептом, который поведает как приготовить пирожковое дрожжевое тесто. Пирожки получаются румяными, пышными и невероятно вкусными. Попробуйте и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Ира Cамохина 23.10.2018

Тесто для печеных пирожков 4.4

И с мясом, и с грибами, и с капустой, и с ягодами или фруктами — с этим отличнейшим рецептом пирожки получаться безумно вкусными в любом случае, вам остается только выбрать свою любимую начинку. …далее

Добавил: Dashuta 12.05.2014

Быстрое тесто на кефире для пирожков 4.0

Хозяйки, которые любят простую домашнюю выпечку, рекомендую вам на заметку очень классный несложный вариант, как приготовить быстрое тесто на кефире для пирожков, жареных на сковороде. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.12.2016

Тесто для пирожков в хлебопечке 3.3

Воздушное и мягкое тесто для пирожков с любой начинкой сегодня для нас приготовит хлебопечка, а мы будем в это время отдыхать. Делюсь рецептом теста для пирожков в хлебопечке — пользуйтесь! …далее

Добавил: Dashuta 25.09.2013

Дрожжевое тесто в хлебопечке 4.0

Хозяйки очень много тратят сил на замес теста. Чтобы тесто получилось хорошим, а выпечка удачной, тесто нужно хорошо вымешать. На помощь хозяйкам пришла кухонная техника — хлебопечка. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.11.2015

Плацинды с тыквой 5.0

В Молдавии плациндами называют пирог с начинкой. Начинка может быть разная — от фруктов до овощей (как в данном случае). По внешнему виду плацинды напоминают что-то между плоской лепешкой и чебуреком. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.11.2017

Тесто для пирожков с сосиской 4.8

Самое важное в пирожках с сосиской — это правильно приготовить для них тесто, и я хочу предложить вам свой рецепт теста, с которым пирожки выйдут очень пышными и невероятно вкусными. …далее

Добавил: Dashuta 11.02.2015

Тесто для беляшей на кефире 4.3

Чтобы получить красивое и податливое тесто возьмите не жирный кефир, например 1%ный. Замесите тесто согласно списку и получите прекрасный результат! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.01.2016

Жидкое тесто на кефире 3.8

Такое тесто пригодится для наливного пирога, оладей, пиццы. Оно пресное, воздушное. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.08.2015

Тесто на воде без дрожжей 3.9

Тесто, приготовленное на воде без добавления дрожжей, получается очень хорошим и качественным. С ним приятно иметь дело, а пирожки получаются один краше другого! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.10.2014

Пирожковое тесто без дрожжей 3.8

Пирожковое тесто без дрожжей идеально подойдет тем, кто хочет хоть немного снизить калорийность и без того сытных пирожков, а также тем, у кого под рукой просто не оказалось дрожжей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.03.2014

Пирожки с картошкой и сыром 5.0

Решила я сделать какую-нибудь выпечку с сыром, но захотела попробовать что-то необычное. И меня посетила следующая идея, воплощение которой пришлось по вкусу моим домочадцам. Они просили добавки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.04.2017

Тесто для духовых пирожков 4.4

Хотите узнать, как сделать тесто для духовых пирожков быстро и очень просто? В этом рецепте я расскажу, как приготовить отличное тесто, с которым ваша выпечка не будет черстветь несколько дней. …далее

Добавил: Dashuta 08.05.2014

Быстрое тесто для пирожков без дрожжей 4.5

Это тесто можно использовать для жареных или духовых пирожков с пресной начинкой. Тесто готовится в течение 10 минут и сразу готово к использованию. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.08.2015

Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке 4.3

Если вы любите пирожки, то наверняка знаете, как важно выбрать для них тесто. Мягкая и воздушная основа сделает полдела. Предлагаю вам хороший вариант, который подойдёт для многих несладких начинок. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.02.2017

Ночное дрожжевое тесто для пирожков 4.7

Ночное дрожжевое тесто — это очень удобно. Вечером вы замешиваете его, ставите в холодильник, а утром можно печь пирожки. Они получаются пышными, вкусными и долго не черствеют! …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.06.2020

Бездрожжевое тесто в духовке 4.6

На этот раз хочу сделать все просто и понятно. Надоели дрожжи, от них у меня изжога. Вот, как приготовить бездрожжевое тесто в духовке. Если вы тоже не любите долго возиться с тестом, то читайте! …далее

Добавил: Маргарита 25.11.2016

Тесто на кефире без яиц 4.0

Такое быстрое тесто прекрасно подойдет для приготовления жареных пирожков, беляшей на скорую руку, и тому подобной выпечки. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2015

Пирожки с капустой и рыбой 4.4

Выпечь пирожки с капустой и рыбой длительное и хлопотное дело, но зато результат превосходит все ожидания! Берите хорошую, жирненькую рыбку и готовьте вкусный фарш. Тесто можно приготовить самой! …далее

Добавил: Galate 16.10.2014

Пирожки с картошкой, жаренные на сковороде 4.1

В нашей семье обожают пирожки. Их делают с начинкой из мяса, картофеля, с грибами и печенью, с рисом и яйцом. Сегодня подробно расскажу, как приготовить пирожки с картошкой, жаренные на сковороде. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.11.2017

Жареные пирожки «как пух» на кефире 4.7

Непременно приготовьте вкусное и сытное угощение для вашей семьи — жареные пирожки «как пух» на кефире. Из простых и доступных ингредиентов получаются по-настоящему воздушные изделия. …далее

Добавил: Isaenko777 07.10.2019

Дрожжевое тесто на сыворотке 3.5

Для аппетитный булочек, пирожков с самыми разнообразными начинками, а также другой выпечки дрожжевое тесто на сыворотке в домашних условиях — всегда беспроигрышный вариант. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016

Дрожжевое тесто для пирожков (фото-рецепт)

Многие ошибочно полагают, что приготовить дрожжевое тесто весьма трудный процесс, который под силу только профессионалам. Конечно, потрудится здесь придется, однако, при желании с тестом справится даже новичок. Главное, иметь хороший рецепт дрожжевого теста, о котором сейчас вам и расскажем.
Из этого теста хорошо печь пирожки, хлеб, пироги. Да и вообще, любая несладкая выпечка из такого дрожжевого теста будет просто великолепной. Например, печеные пирожки с куриной печенью или жареные пирожки с ливером.

Для теста потребуются следующие продукты:

• теплая вода — 3 стакана;
• растительное масло — 7 ст. л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• соль 1 чайная ложка
• мука — 12 стаканов;
• сухие дрожжи — 1 пакетик (10 гр.).

Как сделать дрожжевое тесто.
Самое главное, прежде чем приступить к приготовлению теста, у вас должно быть хорошее настроение, а в доме — тишь, да благодать. Это обязательное условие.
В теплой воде (градусов 35-37, не больше) растворяем соль, сахар и сухие дрожжи. Можно взять вместо сухих дрожжей свежие, исходя из расчета: 10 грамм сухих дрожжей равны 50 гаммам свежих.

Затем добавляем растительное масло и просеянную муку, но не всю, а пока только 7 стаканов. Остальная мука понадобится позже.

Замешиваем тесто, чтобы не было комков. Оно получится чуть жидковатым, но это не страшно.

Ставим кастрюлю с дрожжевым тестом в теплое место без сквозняков. Оно должно увеличится в размерах в несколько раз.

Теперь постепенно добавляем остальные 5 стаканов муки и вымешиваем тесто.

Если вы задумали печь из этого дрожжевого теста пирожки, то разделим его на равные части, размером с кулачок и дадим время расстояться.

Вот и все! Дрожжевого тесто готово к использованию.
Удачной вам выпечки!

Источник: автор рецепта — ipola.

Рекомендуемые рецепты

Тесто для пирожков рецепты с фото

Давайте поговорим про тесто для пирожков. Кто-то больше любит жареные пирожки, а кто-то печеные. Различаются они и по виду теста, и по видам начинки.

Давайте разберем подробнее несколько рецептов приготовления домашних пирожков.

Тесто для пирожков рецепты с фото

Эти изделия относятся к одной из любимых и ходовых видов выпечки. Мало кто откажется от того, чтоб попробовать румяный пирожок на зубок.

Как приготовить пирожки на кефире с яйцом и зеленью

• мука пшеничная — 300 г,
• соль — 1 ч. ложка,
• сахар — 1 ч. ложка,
• кефир — 250 мл,
• сода — 0,5 ч. ложки,
• отварное яйцо — 3 шт.,
• зелень — по вкусу,
• специи — по вкусу,
• растительное масло для жарки — 200 мл.

Приготовьте тесто для пирожков. В миску просейте муку. Стакан кефира смешайте с содой. Дайте постоять около 10 минут. За это время сода погасится кислой средой. В кефир добавьте 1 ч. ложку сахара и 1 ч. ложку соли, и снова размешайте. Влейте кефир в просеянную муку. Все хорошо перемешайте. Вымесите кефирное тесто. Оно должно стать однородным и эластичным. Дайте ему отдохнуть 10 минут. При этом накрывать колобок не обязательно. Поверхность не успеет обветриться.

Отварные куриные яйца очистите и нарежьте кубиком. Добавьте измельченную зелень и немного соли, специй. Это будет начинка для бездрожжевых пирожков.

Тесто разделите на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик. Наполните лепешку начинкой. Сформируйте пирожок. В сковороду влейте растительное масло и хорошо прогрейте. На растительном масле обжарьте заготовки до готовности со всех сторон. Масло в сковороду подливайте по мере надобности. Жарить пирожки надо на небольшом огне, чтоб не горели.

Жареные пирожки выложите на тарелку. Если они жарились в большом количестве масла, то можно предварительно их выложить на бумажную салфетку, чтоб удалить лишний жир. Я могу показать вам, какими они будут в разрезе.
Получается очень вкусно. Готовятся быстро. У меня из данного теста получилось 14 быстрых пирожков среднего размера. Исчезли со стола со скоростью ветра, даже не успев остынуть.

Сырные пирожки с ветчиной

Для приготовления такого вида пирожков возьмите:

• мука — 250 г,
• кефир — 1 стакан (250 мл),
• соль — 1 ч. ложка,
• сахар — 1 ч. ложка,
• сыр твердый — 150 г,
• разрыхлитель — 1 ч. ложка,
• ветчина — 400 г,
• растительное масло для жарки — 200 мл.

Как приготовить вкусные скороспелые пирожки

Приготовим сырно-кефирное тесто. Смешайте стакан кефира с солью, сахаром и разрыхлителем. Перемешайте. Полученную жидкость отставьте. Займемся мукой. Просейте муку в миску. В центре мучной горки сделайте углубление. В муку добавьте натертый на мелкой терке сыр. Введите к муке и сыру кефирную массу. Замесите тесто. Вымешивать нужно около 10 минут, интенсивно. Полученное тесто сразу готово к работе. Разделите его на 10-15 кусочков. На крупной терке натрите ветчину. Для работы стол следует немного присыпать мукой, чтоб при раскатке тесто не липло к столу. Так же в муке изваляйте скалку, чтоб тесто не липло к скалке.
Каждый шарик раскатайте в лепешку. В центре лепешки уложите столовую ложку начинки. Сформируйте пирожок.

Разогрейте сковороду. Влейте растительное масло. На растительном масле обжарьте пирожки с двух сторон до готовности, по 2 минуты с каждой стороны. При обжарке следите за огнем. Не делайте слишком сильный огонь, чтоб выпечка не превратилась в угольки и не подгорела. Важен уровень масла в сковороде. Пирожок получится равномерно румяный, если будет достаточно масла. У меня уровень масла был 0,5-1 см.

Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтоб удалить лишний жир. После переложите на тарелку. Подайте к столу. Я подаю такие сырные пирожки со сметаной.

Пирожки жареные с повидлом из теста на кефире

Ингредиенты:

• кефир или простокваша – 250 мл,
• мука пшеничная – 2 стакана,
• соль – 0,5 ч. ложки,
• сахар – 2 ч ложки,
• яйцо – 1 шт.,
• разрыхлитель – 1 ч. ложка,
• повидло – 1 стакан.

Приготовление:

Для приготовления теста на такие пирожки смешайте яйцо, кефир, соль и сахар до полного растворения сахара в жидкости. Муку просейте с разрыхлителем. В муку введите кефирную смесь. Замесите. Тесто должно быть гладким, эластичным. Оно будет немного липнуть, но при этом будет достаточно плотным.

Готовить пирожки мы будем с повидлом. У меня персиковое. Самое главное, чтоб повидло было густым. Вы можете взять любое другое повидло или джем. Если повидло не нашлось, можно приготовить яблочное повидло или его аналог. Яблоки очистите. Нарежьте мякоть кубиком. На сливочном масле обжарьте кусочки, добавив несколько ложек сахарного песка. Можно добавить корицу. Яблоки карамелизируются, станут мягким. К яблочной начинке можно добавить немного кардамона, корицы. Полученной начинкой наполните пирожки. Важно помнить, что она должна остыть, иначе пирожки не получатся. Тесто начнет течь, будет плохо формоваться.

Разделите тесто на 10-15 частей. Каждый кусочек распластайте. На середину выложите чайную ложку повидла (с горкой). Сформируйте пирожок.

Обжарьте пирожки на сковороде до готовности. Для каждой порции подливайте немного растительного масла.

Теперь поговорим о пирожках дрожжевых. Их готовят из опарного или безопарного теста. Конечно, пирожки на опарном тесте пышнее, мягче, нежнее. Как приготовить такие пирожки? Рецептов приготовления теста для пирожков великое множество. Я даже встречала рецепт теста на майонезе. Мы не будем готовить основу сомнительной пищевой ценности. Приготовим классическое дрожжевое тесто для пирожков.

Пирожки дрожжевые печеные в духовке

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 стакана,
• вода питьевая, теплая – 0,5 стакана,
• дрожжи быстродействующие – 11 г,
• сливочное масло – 150 гр. (растопить),
• сахар – 2 ст. ложки,
• соль – 1 ч. ложка,
• мука – 500 г,
• густое варенье – 1 стакан,
• яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Приготовление:

Процесс приготовления:

В стакан влейте теплое молоко и воду. Температура жидкости не должна быть выше 40 градусов. При высокой температуре дрожжи разрушаются. Тесто не будет подниматься. Добавьте сухие быстродействующие дрожжи. К ним же сахар и соль. Размешайте. Отставьте на 20 минут. На поверхности жидкости появится пенная шапочка. Просейте муку в миску. В муке сделайте углубление и введите дрожжевую жидкость. Замесите тесто. Оно будет липким и тугим. Введите теплое растопленное масло и снова замесите тесто. Соберите его в шар. Накройте миску пленкой и дайте основе подойти. Оставьте в теплом месте на 2-3 часа. Тесто увеличится вдвое. Следует помнить, что оно должно подходить в теплом месте, без сквозняков. Миска должна быть обязательно накрыта, чтоб поверхность не заветрелось.

Разделите тесто на шарики. Дальше действуем классически. Каждый шарик раскатываем в лепешку. На середину лепешки выложите начинку.

Для начинки я использую густое варенье из клубники с желатином.

Сформируйте пирожки, защипнув плотно края. Чтоб края теста после защипа не расходились, в процессе формовки припудривайте пальцы рук мукой. Пирожки уложите на противень, смазанный маслом. Сам противень можно застелить пергаментной бумагой для выпечки. Она промышленно пропитана маслом. Если бумага качественная, изделия не липнут к ней, а противень, после выпечки, остается чистым. Дайте заготовкам подняться. У меня на это ушло 20 минут. Когда пирожки взойдут (увеличатся), смажьте их взбитым (нехолодным) яйцом. Действуйте аккуратно, чтоб тесто не опало. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирожки из теста на дрожжах около 20 минут до румяности и готовности.

По такому рецепту можно готовить пирожки с любыми начинками, такими как: — яблочная; — вишневая; — любой джем или повидло; — яйца с луком; — ветчина; — отварное мясо: птицы, говядины, свинины перекрученное на мясорубке; — обжаренный сырой фарш с луком и специями; — обжаренные грибы с луком.

Не стоит забывать о пирожках из слоеного теста. Для многих хозяек такие пирожки как находка, потому, что тесто для слоеных пирожков продается в любом минимаркете, не говоря уже о крупных магазинах. Такая выпечка не менее вкусная и ароматная, чем жареная или печеная из дрожжевого теста.

Пирожки из слоеного теста с несладкой начинкой

Ингредиенты:

• слоеное тесто (можно дрожжевое или бездрожжевое) – 500 г,
• ветчина – 400 г,
• твердый сыр- 250 г,
• соль, специи – по вкусу,
• яйцо – 1 шт.,
• кунжут – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Слоеное тесто нужно достать из холодильника и разморозить. Раскатать его в пласт.

Пласт разрежьте на квадраты. Ветчину и сыр натрите на крупной терке. На каждый квадрат выложите по хорошей щепотке ветчины и сыра.

Сложите квадрат, соединив два противоположных угла. Получим треугольник. Лишнее срезаем ножом. Защипните края плотно. Пирожок готов. Пирожки выложите на смазанный маслом противень. Смажьте взбитым яйцом. Посыпьте кунжутом. Духовку разогрейте до 200 градусов. Выпекайте в духовке 15 минут.

Сегодня мы с вами познакомились с большим количеством видов и форм пирожков. И пока, мы с вами тут изучали, как их делать, у меня поспели вот такие румяные красавцы с ветчиной и сыром.

Приятных вам выходных, вкусных рецептов и удачной выпечки.

Дрожжевое тесто — Фото рецепты

Сегодня я расскажу Вам как готовить вкусное дрожжевое тесто. Рецепт обкатан на большом количестве выпечки, поэтому и у Вас все должно получиться.

Просто придерживаетесь рекомендаций! Для приготовления теста засыпьте дрожжи в муку, добавьте сахар, соль, все перемешайте. Затем добавьте воду, яйцо и растительное масло. Вымесите наше тесто и подождите пока оно подымется. После чего тесто можно применять для готовки пирогов и пирожков, ватрушек и иных вкусных блюд из теста.

Для теста понадобится

• Мука пшеничная — 3,5 стакана;
• Теплая вода — 1 стакан.
• Дрожжи — 1/2 пакетика.
• Растительное масло — 3 ст. ложки.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка

Дрожжевое тесто

Всыпьте в глубокую посуду три с половиной стакана муки. Учтите что для меры муки и воды нужно использовать один и тот же стакан.

Всыпьте в муку столовую ложку сахара и пол чайной ложки соли. Если Вам нужно приготовить несладкую выпечку, соли добавляйте побольше.

После этого добавьте сухие дрожжи,

Все перемешайте и сделайте в середине муки маленькое углубление,

Влейте в него один стакан теплой воды,

Разбейте в воду одно яйцо,

Перемешайте с мукой яйцо и воду

Добавьте в тесто растительное масло,

Перемешайте все,

Вымесите тесто руками,

Сильно можно не вымешивать.

Поместите тесто в пакет и уберите его в теплое место,

Если Вы все правильно сделали то примерно через полчаса тесто увеличится почти в два раза. Пакет будет надут как вы видите на фотографии.

После того как тесто поднялось его нужно обмять,

Подождите еще немного пока тесто подымется второй раз. Теперь наше тесто готово для выпечки.

С этого теста я сделал свой любимый пирог с курицей. Желаю всем приятного приготовления любимых блюд из дрожжевого теста. Всем добра и вкусной выпечки!

Видео рецепт дрожжевого теста

Мой собственный пошаговый видео рецепт приготовления пирожкового дрожжевого теста. Из этого теста великолепно получаются и пироги, и пирожки, и хачапури и ватрушки! Так сказать – боевой опробованный рецепт, проверенный неоднократно!

Очень быстрое дрожжевое тесто, пошаговый рецепт с фото

Дрожжевое тесто было для меня чем-то из области фантастики. Два дня просидела в сети в поисках легкого рецепта дрожжевого теста. Чтобы было быстро и не сложно. Нашла. Особенно хорошо подойдет этот рецепт для не имеющих времени и для начинающих.

Делала тесто по этому рецепту уже много раз, получается безумно вкусно. Делала и расстегаи, и пирожки, и простые маленькие колобочки, все остается нежным, воздушным и не черствым несколько дней. А можно просто батончик сделать.

Чтобы не вставать два раза, вот дополнение:

Для того чтобы создать правильный температурный режим жидкость нужно просто нагреть.
Температура жидкости должна быть 35-40 градусов. Если она будет меньше, у дрожжей не хватит сил для работы, а если выше, то дрожжи просто умрут.
Как ее определить:
Если у вас нет термометра, то определить можно только опытным путем. Если у вас есть или был маленький ребенок, то проверить можно так же, как проверяется молоко (или смесь) для малыша. Капнете воду на внутреннюю часть запястья, если вы не ощутите разницу в температурах, значит, то, что надо. Я обычно делаю воду чуть-чуть теплее температуры тела.

Необходимые ингредиенты для теста:

1этап:

• 1 ст.л. дрожжей сухих (лучше всего получается из активных или простых быстродействущих, без добавок для сдобы или пицы)
• 2 ст.л. сахара
• 3 ст.л. муки
• 300 мл теплой воды или молока (я делаю на воде)

2 этап:

• 1 ч.л. соли
• 1/3 чашки растительного масла (чашка объемом 250 мл)
• мука (у меня уходит 2-2,5 стакана, обычных граненых)

Все ингредиенты первого этапа смешиваем в миске:

Все хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте:

Через 15 минут приступаем ко второму этапу, добавляем масло и соль:

Постепенно, небольшими порциями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до такого состояния, когда оно перестанет приставать к рукам. Снова ставим в теплое место на 15 минут:

Тесто поднимется где-то в 1,5 раза. Из указанного количества продуктов получается немного теста, у меня выходит 1,5 противня пирожков или 1 колобков (пампушек).

Далее размещаю фотографии того, что я делала из очень быстрого дрожжевого теста. Изделия смазать взболтанным яйцом и выпекать при 180 градусах до красивой корочки. Но сейчас я все изделия из дрожжевого теста пеку при 200 градусах до красивой корочки, в среднем 10 минут.

Расстегаи с мясом:

Пампушки (колобки):

Батон:

Батон в разрезе:

Надеюсь вам пригодится этот рецепт.
Отдавая дань уважения автору рецепта, ловите ссылку на его оригинал:

http://forum.say7.info/topic23895.html

Тесто для пирожков — рецепт с фотографиями

🔶Ингредиенты (на 20 — 25 пирожков):
Мука — 500 г.(у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука везде разная)
Сухие дрожжи — 1,5 ч. ложки (8 г)
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Молоко — 300 мл
Яйцо — 1 шт (я кладу 2-3 желтка)
Сливочное масло — 50 г (можно заменить растительным)
Растительное масло (для замеса теста) — 2 ст ложки

🔶Приготовление.
🔸Готовим дрожжевую болтушку.
Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого (около 36″С) молока, поставьте чашку с дрожжами в теплое место.
** Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если «шапочки» не получилось, то следует поменять дрожжи!
🔸В оставшемся (теплом) молоке растворите соль и разболтайте яйца.
Масло растопите.
🔸Просейте 400 г муки в большую миску.
Сделайте в муке ямку, влейте в ямку: дрожжевую болтушку, молоко с яйцами, растопленное сливочное масло и замесите (подсыпая по необходимости муку) очень мягкое, липкое тесто.
**Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.
**Замешивайте тесто минут 10 — 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук.
🔸Вымешанное тесто поместите в миску, смазанную растительным маслом, затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема.
🔸Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2-3 раза, обомните его руками смазанными растительным маслом и дайте ему вновь подойти.
Ваше тесто готово, сразу приступите к его разделке🤗
***Обычно, в процессе приготовления теста, я даю ему подняться 2 раза. Первый подъем у меня занимает — полтора, два часа, второй — около часа.
Пока тесто подходит подготовьте начинку по своему вкусу.

🔶Приготовление пирожков.
Подошедшее во второй раз тесто выложите на стол подпыленный мукой и растяните в жгут.
Разделите на равные кусочки (у меня весом по 40 г).
Каждый кусочек теста округлите т.е. сформируйте из него гладкий шарик.
Сформированные шарики теста накройте пленкой и оставьте на 15 минут для предварительной расстойки.
**Предварительная расстойка нужна для того, чтобы тесто проще и охотнее раскатывалось, было более податливым.
Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной ~ 0,5 см, положите на ее середину начинку, соедините края теста и защипайте.
Слепленные пирожки разложите на противне (швом вниз), застеленном бумагой для выпечки, накройте полотенцем и снова оставьте для расстойки на 15-20 минут.
За 5-7 минут до выпечки смажьте пирожки разболтанным яйцом (я — желтком, разболтанным с 1 ст. ложкой молока).
Выпекайте в разогретой до 180 – 200 С духовке до зарумянивания (минут 20-25).
Сразу же после выпечки пирожки можно слегка смазать сливочным маслом, для мягкой корочки.

Готовьте с любовью! ❤
И живите вкусно!😋

Лучшее пирожное с корочкой | Allrecipes

Поскольку большинство отзывов об этой корочке для пирога очень положительные, у вас, как и у меня, возникнет соблазн использовать этот рецепт. Однако прежде чем вы это сделаете, я призываю вас обратить особое внимание не только на обзоры с одной или двумя звездами, но и на любые отзывы, которые указывают на то, что они внесли изменения, или которые комментируют, что в рецепте было слишком много сокращений. Они все в порядке! Мой опыт был таким же … слишком много жира делает тесто слишком жирным, хрупким и с ним трудно работать.Я даже не могу прокомментировать, как оно пеклось, так как до этого я не дошел. Я был так разочарован самим тестом, что просто разбил его и приготовил снова по моему старому рецепту. Я недостаточно доверял тесту, чтобы рисковать тем, каким будет готовый продукт. Если вы внесете необходимые изменения, чтобы эта корочка для пирога заработала, значит, вы все равно не используете этот рецепт!

Это отличный рецепт, потому что измерения очень точные. Я использовал 1/2 стакана масла и 1/2 стакана жира вместо всего масла, смешал их вместе и поставил в холодильник.Еще я поставил чашу кухонного комбайна в холодильник. После того, как они стали хорошими и охлажденными, я поместил муку в кухонный комбайн, добавил масло и измельчил его, пока он не стал грубым, а затем я добавил к нему ледяную воду понемногу, пока он не превратился в шарик. Получилось ОТЛИЧНО по вкусу и текстуре! Мой муженек — шеф-кондитер, и ему очень понравилось! Да, и я добавил немного меньше соли, потому что в моем масле была соль. Если вы используете несоленое масло, добавьте в него полную чайную ложку соли, как указано в рецепте.

ЛЕГКИЙ СПОСОБ: Чтобы легко раскатать тесто и идеально центрировать тесто между двумя кусками полиэтиленовой пленки, затем раскатайте его. Когда вы закончите раскатывать, снимите верхний кусок полиэтиленовой пленки, переверните форму для пирога над тестом, затем переверните все это (форму для выпечки, тесто, нижнюю полиэтиленовую пленку) вверх дном. Наконец, прижмите тесто к форме для выпечки и снимите второй кусок полиэтиленовой пленки.

Я испек более 20 пирогов за последний год и постоянно получаю восторженные отзывы о корочке.Я, конечно, использую этот рецепт, но добавляю дополнительную хитрость. Охладите ВСЕ перед тем, как начать. Я ставлю миску и формочку для выпечки в холодильник и держу в воде 1 кубик льда, чтобы она остыла. Это не дает шортенингу слишком смешиваться с мукой, оставляя у вас небольшие карманы шортенинга, которые приводят к лишним хлопьям.

Я изготовляю тесто для пирогов с приправами, наш обычный рецепт — 3/2/1 Мука / хрустящая корочка / холодная вода в таком порядке. У меня все получилось неплохо, но мне всегда приходилось работать с таким количеством муки.Многие из моих друзей пробовали этот рецепт и думают, что он испорчен, и бросают его. Их пугает липкий вид теста. Этот рецепт немного меняет соотношение, и корочка получается идеальной. Пропускаю охлаждение, просто оставляю на столе 30 мин. прежде, чем я его использую. Я никогда не планирую заранее, чтобы положить вещи в холодильник. Обычно я избегаю реплик, которые говорят мне это делать. Теперь это мой любимый рецепт корочки. В следующие выходные я участвую в конкурсе на пирог, думаю, выиграет.Спасибо за отличный рецепт корочки. (пирог не выиграл конкурс, но тесто получило восторженные отзывы, и меня просили его много раз.)

Очень хорошее тесто для пирога. У меня не было 4 часов, чтобы дать тесту остыть, поэтому я добавил яйцо и сделал воду со льдом, и это было здорово!

В своей жизни я пробовала разные виды корок для пирогов, ища самую лучшую. Я скептически относился к этому, потому что он казался слишком простым, и я пробовал тот, в котором раньше использовались те же ингредиенты, но в разных пропорциях, и он оказался не таким уж хорошим.Так что я подумал, что попробую и посмотрю, будет ли это иметь значение. И это имело значение! Вместо жира я использовала несоленое масло. Получилось таким слоеным, пушистым и вкусным! Даже моя мама (которая иногда может быть довольно критичной) сказала, что это была идеальная корочка! Я был шокирован! Это действительно лучшая корочка для пирога! Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом.

Я просто обожаю эту корочку, как и все, кто ее пробовал! Я использовал его для пирогов и пирогов с курицей.Раскатать легко. Обычно мне приходится добавлять немного муки, чтобы она стала однородной, но она получается идеальной и слоистой. Кроме того, если вам нужна корочка СЕЙЧАС, просто положите ее в морозилку на 10-15 минут. Работает точно так же.

Это идеальная корочка для пирога. На протяжении многих лет я пробовала другие рецепты, в которых меньше шортенинга, но они не были такими легкими и слоеными. Кроме того, чем меньше вы обращаетесь с ним, тем он хуже. Я использовала около 5 ст. воды, и этого было достаточно — но убедитесь, что она ледяная.Иногда лучшие рецепты настолько просты.

Простой рецепт домашнего пирога с корочкой (ЛУЧШЕЕ!)

Я так рада поделиться своим любимым легким рецептом домашнего пирога с корочкой! Я включил пошаговые фотографии, советы и рекомендации, так что даже если вы никогда раньше не делали домашнюю корочку для пирога, ваш получится красиво маслянистым, нежным, слоеным и вкусным! И если вы никогда раньше не делали корочку для пирога, позвольте мне заверить вас, что это действительно «просто, как (съесть) пирог!»

Привет, осень и привет, пирожки! Менее чем через месяц все будут собираться вокруг / пускать слюни над пирогами на День Благодарения.Какое красивое зрелище. Мне нравится, что многие рецепты пирогов можно приготовить заранее, поэтому приготовление пирогов действительно может быть без стресса, если у вас есть правильный рецепт корочки для пирога в заднем кармане. И ЭТО ЛУЧШИЙ рецепт пирога!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Легкий рецепт домашнего пирога с корочкой

Существуют разные точки зрения, когда дело доходит до рецептов масляного пирога с корочкой или рецептов с хрустящим пирогом. Хотя масляные корки очень вкусные, они не такие слоистые, как те, что сделаны с жиром.С другой стороны, укороченная корочка для пирога имеет прекрасную текстуру, но не имеет вкуса. НО, когда вы используете И масло, и масло, у вас есть и вкус, и текстура — АКА, лучшая корочка для пирога в вашем заднем кармане!

Итак, приступим!

Ингредиенты для пирога домашнего приготовления

Это действительно беспроигрышный рецепт пирога с корочкой. Список ингредиентов минимален, так как вам не нужно много, чтобы сделать идеально слоеную корочку для пирога!

Вот что вам понадобится для этого пирога с жиром и маслом:

• Сливочное масло: Всегда используйте несоленое сливочное масло в выпечке.
• Мука: Я тестировал этот рецепт домашнего пирога только с универсальной мукой, поэтому я не могу сказать, как будет работать использование муки без глютена.
• Сахарный песок: Всего 1 столовая ложка придает корочке аромат и сладость.
• Соль: Усиливает аромат корочки.
• Овощной кулинарный жир: Обязательно покупайте неароматизированный кулинарный жир.
• Вода: Должна быть ледяной.

Какая форма для пирога лучше?

По этому рецепту теста достаточно, чтобы заполнить 9-дюймовую форму для пирога глубиной 2 дюйма или 9-дюймовую форму для пирога / пирога с заварным кремом глубиной 2 дюйма.Причина, по которой я люблю сковороду для пирога с заварным кремом и для пирога, и для пирога с заварным кремом, она имеет съемное дно. Это позволит вам испечь пирог, а затем приподнять его дно, а боковые стороны отпадут от формы. Эта функция удивительна, потому что:

• Позволяет легко переложить пирог на тарелку или подставку для торта для красивой презентации.
• Пирог легче нарезать и, что более важно, легче вынуть ломтики из формы без потери корочки.
• Это позволяет пирог, чтобы остудить до идеального золотистого цвета на сковороде, чтобы корочка оставалась мягкой и шелушащейся и не пережаривалась

Как идеально приготовить домашнюю корочку для пирога каждый раз

• Сначала поместите масло в холодильник, залейте стакан ледяной водой и поставьте в холодильник.Затем нарежьте масло на кусочки 1/4 дюйма и поставьте в холодильник.
• Затем поместите муку, сахар и соль в кухонный комбайн со стальным лезвием и несколько раз взбейте смесь (или перемешайте вручную в большой миске).

• Добавьте ХОЛОДНЫЙ кулинарный жир и ХОЛОДНОЕ масло. Взбейте 8-10 раз, пока смесь, похожая на крупную крошку, и масло не станет размером с горошек, с несколькими более крупными кусочками, разбросанными повсюду. (При смешивании вручную нарежьте сливочное масло двумя вилками или кондитерской.)

• Отмерьте стакана ледяной воды из охлажденной воды и вылейте ледяную воду в подающую трубку, пока она работает, затем взбивайте, пока тесто не станет влажным и не слипнется.(При замешивании вручную используйте лопатку, чтобы добавить воду в тесто)

• Вылейте тесто на пергаментную бумагу и сожмите, пока оно не склеится в шар, добавляя дополнительную чайную ложку воды за раз (до одной столовой ложки), если тесто не собирается.
• Вы хотите, чтобы тесто было влажным, но не мокрым. Добавляйте воду только в том случае, если тесто не собирается, потому что из-за добавления воды тесто станет менее нежным.
• Вы также хотите, чтобы тесто было МАЛЕНЬКИМ, иначе вы получите рассыпчатое, а не слоеное тесто.

• Выдавите тесто в ровный диск, около 8 дюймов (оно не обязательно должно быть идеальным). Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 2 дней (лучше всего на ночь).

• Выровняйте прилавок пергаментной бумагой шириной не менее 16 дюймов. Мы хотим использовать пергамент, а не посыпанную мукой поверхность, потому что добавление муки на поверхность будет поглощено тестом, а слишком большое количество четырех может сделать тесто вязким.
• Добавьте тесто в центр пергамента и положите сверху еще один кусок пергамента.Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, раскатывая его от центра к краю, чтобы сформировать 12-дюймовый круг (для 9-дюймовой корочки).

• Удалите верхний кусок пергамента. Положите доминирующую руку под тесто, а другой рукой держите тарелку для пирога (или форму для пирога с заварным кремом) сверху. Быстро переверните форму для выпечки, чтобы выложить тесто пергаментной стороной вверх.

• Перед тем, как вынуть пергамент, равномерно прижмите тесто к форме для пирога — это намного проще сделать до того, как вынуть пергамент, потому что он защищает руки от прилипания.Удалите пергамент и разровняйте тесто по бокам формы для выпечки. Обрежьте выступающее тесто по краям.
• Наконец, сделайте канавки на кромках или создайте кромку любого дизайна, который вам больше нравится. Накройте пирог фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 45 минут. Такое охлаждение помогает сделать тесто более плотным и предотвратить его усадку при выпекании.
• Выпекать вслепую (предварительная выпечка для холодных начинок) или выпекать с начинкой в ​​соответствии с указаниями рецепта. Затем продолжайте есть слоеный нежный пирог с масляной корочкой!

ЧТО ТАКОЕ Слепая корка для пирога?

Выпекание вслепую может показаться сложным, но это означает лишь частичное выпекание пустой оболочки пирога перед добавлением начинки.Выпечка вслепую используется, когда вы собираетесь добавить холодную начинку, которая не запекается с корочкой, например, клубничный пирог, лимонное безе, пирог с пудингом и т. Д. Его также используют при выпекании пирога с заварным кремом, но корочка запекается вслепую с меньшими затратами. время, потому что он заканчивает выпечку с пирогом с заварным кремом.

как ЗАПЕЧАТЬ В СЛЕПОМ ПИРОГЕ КОРКУ

• Охладите оболочку пирога перед выпеканием вслепую. Перед выпеканием вслепую корку пирога необходимо охладить в течение 45 минут (или дольше) после того, как она будет перенесена в форму.Чем холоднее будет корочка перед запеканием, тем она будет более хрустящей и слоистой. Вы хотите, чтобы жир был твердым, идя в духовку, чтобы он плавился в духовке, а не на прилавке — это создает очаги пара, что приводит к образованию слоеных слоев. Что не менее важно, охлаждение корочки пирога позволяет нити глютена расслабиться, что помогает предотвратить сужение и усадку.

• Используйте утяжелители для пирогов, чтобы корка пирога не сморщилась. По мере выпекания теста жир тает и сжимается, что приводит к усадке дна и, следовательно, к опусканию боковых сторон.При плавлении жира также образуется пар, который заставляет тесто вздуться, если его не утяжелить с начинкой. Чтобы решить обе эти проблемы, вам понадобятся утяжелители для пирогов, рис или бобы — любые, пригодные для использования в духовке, — чтобы заполнить нижнюю часть корочки пирога. Теперь ваш центр не будет раздуваться, а стороны не будут так сильно сжиматься (небольшая усадка — это нормально).

• Выпекайте без утяжелителей, чтобы нижняя часть подрумянилась. Вы запекаете корку пирога в течение 25–30 минут с утяжелителями, которые обжигают края и закрепляют их на месте, но, поскольку дно было покрыто пергаментом и утяжелителями, оно не подрумянилось.Чтобы исправить это, просто удалите пергамент и утяжелители пирога и запекайте еще 12–18 минут.
• «Закрепите» корку пирога перед тем, как положить его обратно в духовку. . Это означает прокалывание отверстий в нижней части корочки пирога вилкой, которая позволит выходить пару. И нет, ваша пломба не просочится через отверстия!

Советы по приготовлению корочки для простого домашнего пирога

По моему скромному мнению, это ЛУЧШИЙ рецепт корочки для пирога. Это очень легкая корочка для пирога, которую сложно испортить.Однако следует помнить о нескольких ключевых моментах:

• Используйте холодные ингредиенты. Важно, чтобы масло, масло и вода были очень холодными, потому что сохранение жира в холодном состоянии, пока он не попадет в духовку, — это то, что обеспечивает слоистую корочку, а не хрустящую. Согласно Baking Illustrated, когда жировые гранулы тают во время выпечки, образуется пар, который создает карманы в тесте, что приводит к образованию слоеных слоев — поэтому нам нужно, чтобы наш жир не плавился до духовки.
• Как можно реже беритесь с тестом. После того, как вы перемешали ингредиенты в кухонном комбайне, постарайтесь как можно реже обрабатывать тесто для пирога. Это предотвратит переваривание муки и сохранит масло холодным — и то, и другое обеспечит слоеную корку пирога.
• Для приготовления предварительно запеченной корочки для пирога. Застелить тесто пергаментной бумагой; засыпать весами для пирогов или сушеной фасолью (это предотвратит усадку корочки). Выпекайте, пока тесто не станет сухим и светлым, примерно 25-30 минут.Удалите пергаментную бумагу и утяжелители и продолжайте выпекать, пока тесто не высохнет и не станет золотисто-коричневым, примерно 12-18 дополнительных минут. Перед наполнением полностью остудите на решетке.

Могу ли я заранее приготовить домашнюю корку для пирога?

Да, вы можете сделать тесто для пирога, придать ему форму диска, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до 2 дней перед использованием. Вы также можете собрать и предварительно испечь корку для пирога, если это указано в вашем рецепте.

Как хранить корочку для домашнего пирога

Эта простая корочка для пирога должна быть охлаждена или заморожена.Он может храниться до 2 дней в холодильнике и 3 месяца в морозильной камере.

Можно ли заморозить эту простую корку для пирога?

Да, сырое тесто можно заморозить на диске или заморозить, когда оно раскатано и прижато к форме для выпечки. В любом случае его нужно будет покрыть несколькими слоями полиэтиленовой пленки. Вы также можете заморозить предварительно испеченные ракушки для пирогов.

Чтобы разморозить сырое тесто для пирогов, поместите его на ночь в холодильник. Чтобы разморозить запеченную ракушку для пирога, положите ее на прилавок на ночь.

Хотите попробовать этот рецепт домашнего пирога с корочкой?

Прикрепите его к десерту, Дню благодарения или выпечке, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

• 6 столовых ложек холодного несоленого масла
• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана холодного овощного жира
• 1/4 стакана ледяной воды

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО

• Когда масло остынет, выстелите прилавок пергаментной бумагой.Отложите в сторону.

• Насыпьте муку, сахар и соль в кухонный комбайн со стальным лезвием. Несколько раз взболтайте, чтобы перемешать. (При смешивании вручную поместите ингредиенты в большую миску.)

• Добавьте охлажденное масло и масло. Взбейте 8-10 раз, пока смесь не станет похожей на крупную крошку, а большая часть масла не станет размером с горошек с несколькими крупными кусочками. (При смешивании вручную нарежьте масло и шортенинг на сухие ингредиенты с помощью кондитерской или 2 вилок.)

• При работающей машине налейте стакана (НЕТ БОЛЬШЕ) охлажденной воды в подающую трубку, затем взбивайте до тех пор, пока не станет тесто. смачивается и склеивается.(При замешивании вручную обрызгайте смесь водой и сложите с помощью резиновой лопатки.)

• Позаботьтесь о том, чтобы на этом и следующих этапах было как можно меньше трогать тесто. Вылейте тесто на подготовленную пергаментную бумагу и сожмите, пока оно не склеится в шар, добавив еще одну столовую ложку воды, если тесто не собирается.

• Выдавите тесто в ровный диск, примерно 8 дюймов (оно не обязательно должно быть идеальным). Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 2 дней (лучше всего на ночь).

РУЛОННОЕ ТЕСТО

• Счетчик линий с пергаментной бумагой шириной не менее 16 дюймов. Добавьте тесто в центр пергамента и положите сверху еще один кусок пергамента. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, раскатывая его от центра к краям, чтобы получился круг диаметром 12 дюймов.

• Снимите верхний кусок пергамента. Положите доминирующую руку под тесто, а другой рукой держите тарелку для пирога (или форму для пирога с заварным кремом) сверху. Быстро переверните форму для выпечки, чтобы выложить тесто пергаментной стороной вверх.(см. фото выше). Перед тем, как вынуть пергамент, равномерно выдавите тесто на форму для выпечки. Удалите пергамент и разровняйте тесто по бокам формы для выпечки. Обрежьте выступающее тесто по краям.

• Сделайте канавки на кромках или создайте кромку любого дизайна по своему усмотрению. Сразу же накройте пирог фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 45 минут.

ДЛЯ ПИРОГА БЕЗ ЗАПОЛНЕНИЯ (ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ВЫПЕЧЕНИЯ)

• Выпечка вслепую традиционно используется для предварительного выпекания оболочки пирога, когда она не запекается с начинкой, такой как клубничный пирог, лимонное безе и т. Д.Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выровняйте оболочку пирога с пергаментной бумагой; засыпать весами для пирогов или сушеной фасолью (это предотвратит усадку корочки). Выпекайте, пока тесто не станет сухим и светлым, примерно 25-30 минут. Удалите пергаментную бумагу и утяжелители и продолжайте выпекать, пока тесто не высохнет и не станет золотисто-коричневым, примерно 12-18 дополнительных минут. Перед наполнением полностью остудите на решетке.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Рецепт пирога с корочкой от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 2 стакана универсальной муки (250 г), плюс еще для опудривания
• 1 щепотка кошерная соль
• 10 столовых ложек несоленого сливочного масла, 1 палочка 1/4, нарезанная кубиками и охлажденная
• 2 больших яичных желтка
• 4 столовых ложки ледяной воды

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Просейте муку и соль вместе в большую миску.
2. Кончиками пальцев втисните кубики масла в муку, разбивая масло по ходу движения, пока не перестанут оставаться большие комки. Встряхните миску, чтобы большие куски масла выпали на поверхность. Если у вас теплые руки или это длится слишком долго, вы можете охладить миску в холодильнике на 20 минут, чтобы она снова остыла — вы же не хотите, чтобы она была жирной!
3. Смешайте яичные желтки и ледяную воду в небольшой миске вилкой до однородного состояния.
4. Добавьте жидкость в мучную смесь, оставив или около того на тот случай, если она вам не понадобится — вы не хотите, чтобы тесто было слишком влажным. Быстро перемешайте все вместе вилкой для ужина, пока тесто не начнет собираться. При необходимости добавьте жидкости в самые сухие части теста. Тесто готово, когда оно сжимается в ладони в шар.
5. Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и перемешайте. Вы не хотите перерабатывать тесто, но вам нужно его обработать достаточно, чтобы получился сплоченный диск без настоящих трещин или очень сухих кусочков.
6. Оберните тестовый диск полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 30 минут. Тесто можно хранить в холодильнике до 4 дней, в противном случае заверните его в полиэтилен или пакет на молнии и храните в морозильной камере до 3 месяцев.
7. Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой и разверните диск охлажденного теста. Сверху теста посыпать мукой. Используя скалку, надавите на тесто, поворачивая его на четверть оборота каждые несколько толчков, чтобы равномерно распределить тесто и убедиться, что оно не прилипает к поверхности.
8. Начинаем раскатывать тесто, продолжая переворачивать.Если образуются трещины, сожмите их вместе. Раскатайте тесто в круг толщиной около ⅛ дюйма (3 мм).
9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт идеальной корочки для пирога — Как сделать слоеную корочку для пирога с нуля

Я довольно часто получаю рецепты от читателей и читаю каждого до единого. Я полагаю, что если кто-то найдет время, чтобы напечатать и прислать мне рецепт по электронной почте, он, вероятно, будет очень хорош.У меня есть папка с рецептами для ридера, которую я планирую попробовать в новом году, но мне не терпелось опробовать этот рецепт корочки для пирога, который мне прислала читательница Sylvia L . Раньше я видела разные варианты / комбинации этого рецепта — на самом деле, я считаю, что в «Perfect Pie Crust» моей мамы используются те же ингредиенты. Однако кое-что, предложенное дорогой Сильвией, действительно привлекло мое внимание: « Вы даже можете сделать их заранее, а заморозить », — сказала она. « Корки получаются еще более шелушащимися !»

Мне очень нравится слоеная корочка для пирогов, и мне всегда было трудно достичь этого качества, несмотря на утверждения большинства людей, что их рецепт — САМАЯ слоеная корочка для пирогов из существующих.Я был заинтригован и решил попробовать рецепт и метод Сильвии здесь, на виду. Вы увидите результаты в следующем посте, а пока давайте СДЕЛАЕМ эту благословенную, красивую корочку для пирога, не так ли?

Персонажи: криско (овощной жир), мука, соль, вода, уксус и яйцо. О, как может что-то настолько правильное когда-нибудь пойти не так?

Сначала отмерьте 3 стакана универсальной муки в миске.

Затем отмерьте 1 1/2 чашки Crisco. Впервые в жизни я скажу это… и тогда этого больше никогда не повторится: вы должны использовать Crisco, а не масло. Сливочное масло просто не подойдет.

Господи, прости меня, пожалуйста.

А что у меня пальцем вверх на этой фотографии? Насколько страшно ЭТО выглядит?

Добавьте криско в муку…

И найди резак для выпечки.Когда дело доходит до корочки для пирога, это действительно незаменимый инструмент. (Да, да, вы можете использовать «два ножа» и все такое, но я никогда не делал этого успешно. На самом деле, я никогда не пробовал это делать. Но если бы я когда-нибудь попробовал это, я знаю, что это не сработает. Я просто знай это.)

Использование резака для теста…

Постепенно добавляйте Crisco в муку.

Ожидается, что это займет от 3 до 4 минут…

Просто продолжайте работать, пока смесь не станет похожей на «грубую муку», хотя я никогда толком не понимал, что это значит.В принципе, не должно оставаться больших кусков шортенинга; все это должно быть добавлено в муку. Или в масло следует добавить муку. Все зависит от того, как вы на это смотрите.

Теперь разбейте яйцо в миску…

И взбить вилкой.

Теперь вылейте яйцо в смесь муки и жира.

Добавьте 5 столовых ложек холодной воды…

Тогда найдите свой белый уксус…

И добавить 1 столовую ложку.

Далее добавляем 1 чайную ложку соли…

И аккуратно перемешайте.

Это значит, что деготь не выбивал. Просто добавь ингредиенты, чувак.

Теперь воткните большой коготь в миску и снимите одну треть теста.

Повторите эти действия, чтобы сформировать три шарика одинакового размера из теста.

Теперь поместите каждое тесто в большой пакет Ziploc.

Готовим шарики из теста для замораживания.

С помощью скалки слегка приплюсните каждый шарик теста, чтобы потом было легче скатывать…

Затем запечатайте каждую застежку-молнию и поместите пакеты в МОРОЗИЛЬНИК — да, Сильвия, я вас слушаю, дорогая, — пока они вам не понадобятся.

Вот как устроена моя жизнь: я намеревался заморозить тесто примерно на двадцать минут, чтобы оно застыло и облегчило скручивание пирога, который я собирался испечь для вас, мои драгоценные, дорогие, возлюбленные читатели.Затем мне позвонил знакомый, который попал в слепую метель, обрушившуюся на нашу страну сегодня днем. Она сбежала с шоссе, застряла в канаве и хотела знать, свободны ли мы с Мальборо, чтобы помочь ей. Конечно, я сказал ей, что мы будем прямо там, и через несколько минут мы погрузили детей и направились к нашему застрявшему автомобилисту.

Marlboro Man привязал цепь к ее очень легкому пикапу, и, зная, как она нервничает из-за льда и снега, я предложил вывести ее машину из снега и отвезти ее домой.Поскольку он совершенен во всем, Мальборо вытащил нас, сказал: «Следуй за мной» и направился к дому нашего друга в деревне. « Ты такой храбрый, », — хмыкнул наш друг, когда я мчалась по шоссе. « Я так нервничаю в такую ​​погоду ».

« Ой, ничего страшного, », — сказал я, убирая руку с руля и удобно откинувшись назад. « После одиннадцати лет совместной жизни здесь мне пришлось научиться водить машину по льду и снегу .

Затем очень легкий пикап начал «рыбий хвост», и я быстро применил свои безумные навыки вождения на льду, чтобы заехать прямо в огромный сугроб в канаве. Тогда я почувствовал себя немного глупо из-за того, что я только что сказал об одиннадцати годах брака, о том, как научиться водить машину по льду, снегу и тому подобное.

Чтобы сказать все это, Человеку Мальборо пришлось повернуться НАЗАД и вытащить МЕНЯ из канавы, и когда мы наконец вернулись домой, корки пирога были твердыми, как камень в морозильной камере. Интересно, как это может в дальнейшем повлиять на вкус запеченной корочки? Не повредит ли это целостность ингредиентов? Оцените красоту идеальной смеси? Только время покажет.

Однако я был доволен тем, что на оттаивание на столешнице потребовалось всего пятнадцать минут, прежде чем тесто было готово раскататься. Лучше начинать, пока тесто не затвердеет, поэтому не нужно ждать вечно.

Начните с обработки поверхности мукой.

Разложите муку так, чтобы она была равномерно распределена, и если у вас когда-нибудь будет возможность переделать любую поверхность на кухне, я настоятельно рекомендую простой лист из нержавеющей стали.Это дешево, гладко, бесшовно и круто.

И когда я говорю «листовой металл», я имею в виду листовой металл. У меня не было ни одного причудливого дизайнера кухни с высоким уровнем фалютина, который специально изготовил мою столешницу из нержавеющей стали. Я позвонил в центр обработки листового металла, дал им свои размеры и сказал: « Можно мне немного нержавеющей стали, пожалуйста, ?» Это было очень приятно.

Теперь снимите диск с тестом с Ziploc и поместите его на посыпанную мукой поверхность.Сверху посыпать немного мукой. Тесто вначале получилось немного влажным, поэтому не бойтесь добавить немного муки, чтобы оно не прилипло.

Теперь скалкой начните раскатывать тесто от центра наружу.

Будьте осторожны. Полное развертывание займет некоторое время.

Просто помните: перекатывайтесь от центра наружу одним движением.Не делайте старых маневров Play-Dough взад-вперед, вперед-назад. Тесто для пирогов не любит.

Когда тесто начнет трескаться по краям, просто руками придайте ему форму круга.

Если вам кажется, что дно действительно прилипает к поверхности внизу, просто используйте красивый острый шпатель и переверните его.

Только не забудьте снова промазать поверхность, прежде чем переворачивать ее.

Продолжайте раскатывать, пока раскатанное тесто не станет примерно на 1/2 дюйма больше (по всему периметру), чем диаметр формы для пирога.

Затем с помощью лопатки, если необходимо, приподнимите тесто с поверхности и аккуратно выложите его на форму для выпечки.

А мне нравятся металлические традиционные формы для пирогов. Стеклянные блюда для пирога противоречат моей религии, но если вы предпочитаете это, идите вперед с миром.

Осторожно отрегулируйте тесто так, чтобы оно лежало прямо напротив формы.

Я ненавижу обрезать корку пирога вокруг формы, поэтому я обычно просто заправляю лишнее тесто под край…

Не нужно быть идеальным; просто обойдите форму для пирога и подставьте ее под.

Тогда вы можете делать такие вещи, если хотите.Мне помогал мой десятилетний ребенок. Я думаю, что это выглядит хорошо, и меня обычно не беспокоит, что мои пироги выглядят абсолютно безупречно. Меня волнует, насколько готовый пирог заставит Мальборо стонать. Теперь — это мой показатель успеха.

Позже вы сможете увидеть, произошло это или нет.

НЕ пропустите. Это вдохновит вас на величие в вашей жизни. И ваши бедра будут дрожать от волнения. И страх.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Яблочный пирог с решеткой. Пошаговые рисунки. Рецепт

Приготовление яблочного пирога с решеткой. Дома так приятно, что вы можете сделать это самостоятельно или всей семьей за дополнительной помощью! Вы можете приготовить этот рецепт с любыми фруктами!

Слоеное тесто для пирога — это моя вещь, и вот все сообщения, сегменты и советы, которыми я поделился со зрителями и читателями из более ранних периодов жизни блогов!

Мы находимся на очень важном этапе урока по приготовлению пирогов, мы будем делать настоящий пирог, а не галету.Это очень важно для урока по приготовлению пирога, настоящего пирога. На этот раз это яблочный пирог с решеткой и верхом!

У вас есть вопросы по приготовлению пирогов? Есть сомнения? Теперь решите сверху яблочный пирог!

1. Цитрусовый Галет
2. Blueberry Galette
3. Сегодняшний яблочный пирог!

Приветствую моих фанатов! Такой забавный момент в моей карьере. У меня была группа женщин, которые спросили меня, не та ли я девушка из телешоу AM Northwest! Было так приятно общаться со зрителями.Привет, дамы!

PIE DOUGH 101- ключи к идеальному тесту

держать все очень холодным

работаем быстро

Работайте аккуратно

получайте удовольствие!

Сделать 1 тесто для нижней части яблочного пирога, рецепт двойного теста для верхней решетки

Состав: Для корочки:

6 унций универсальной муки, около 1 1/4 стакана муки

6 унций холодного несоленого масла, нарезанного кубиками

3 унции супер холодной воды

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Наполнение:

1/4 стакана темно-коричневого сахара, попробовать фрукты и добавить больше или меньше сахара в зависимости от степени сладости

3 столовые ложки универсальной муки

1 чайная ложка мелкой морской соли

3 фунта яблок, очищенных, очищенных от сердцевины, нарезанных 8 дольками, я использовала Granny Smith и Pink Lady — Всего 6 чашек фруктов

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного или апельсинового сока

1 взбитое яйцо с 1 чайной ложкой воды для мытья яиц

Примечание: Установите решетку духового шкафа на дно для достижения наилучших результатов и во избежание образования мокрого дна теста.

Метод:

Для корки:

Смешайте муку, сахар и соль в большой миске, взбейте, чтобы перемешать. Добавьте 4 унции кубиков холодного масла и пальцами втирайте масло в мучную смесь, получая кусочки размером с горошину. Добавьте холодную воду и очень осторожно перемешайте, пока не образуется лохматая смесь, используя шпатель или руки.

Поместите смесь на стол, слегка посыпанный мукой. Аккуратно перемешайте, перемешайте несколько раз, чтобы смешалось все масло и мука.Сформируйте шар, поместите в большую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15 минут. Пока тесто отдыхает, работаем над начинкой.

Для начинки: Поместите сахар, муку и соль в большую миску, взбейте, чтобы смешать. Добавить яблоки и сок, хорошо перемешать. Поставить в холодильник, пока не будет готово тесто.

Разогреть духовку на 400 градусов

Достаньте тесто из холодильника и положите на присыпанный мукой стол. Раскатайте примерно 1/2 дюйма толщиной.Сложите пополам, затем раскатайте в круг. Поместите обратно в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15 минут.

Достаньте тесто из холодильника, положите на стол, слегка посыпанный мукой, и раскатайте до круга толщиной 1 / 4-1 / 2 дюйма. Поместите форму для пирога поверх теста, раскатайте тесто, пока оно не станет примерно на 2 дюйма больше, чем форма для пирога. С помощью вилки обжарьте тесто примерно 30 раз. (фотографии выше)

Положите скалку на тесто и раскатайте на ней. Выложите на сковороду и аккуратно выложите тесто на форму для выпечки.Поместите форму для пирога на противень, выстланный пергаментом. Поместите яблочную начинку в центр теста для пирога и сверху выложите 2 унции нарезанного кубиками сливочного масла.

Обжим: Используйте два пальца на одной руке и один палец на противоположной руке, чтобы придавить и обжать тесто. Продолжайте вращать до тех пор, пока все тесто для пирога не станет мёртвым.

С помощью кондитерской кисти нанесите кистью на яйцо.

Поместите пирог в морозильную камеру минимум на 30 минут. Вынуть из морозильной камеры, поставить в духовку и выпекать 45 минут.Уменьшите температуру духовки до 350, выпекайте 40 минут или до золотистой корочки.

Решетка:

Раскатайте тесто толщиной примерно 1 / 4-1 / 2 дюйма. Нарежьте ножом кусочки размером 12-1 дюйм.

Начиная с центра, снимите каждую вторую полоску теста и положите поверх формы для пирога на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга. Осторожно загните каждую вторую полоску на себя, немного дальше центра.

Возьмите самую длинную оставшуюся полосу и положите ее перпендикулярно первому слою, прямо по центру.Положите каждую вторую полоску обратно вниз и положите каждую вторую полоску поверх. Поднимите, опустите и повторите.

Положите еще одну полоску рядом с центральной и загните каждую вторую полоску вниз и снова. Повторяйте, пока не покроете первую половину. Повторяйте, пока не накроете другую половину.

Как сделать дизайн пирога с листьями

Узнайте, как сделать вырезанные вручную пироги из листьев, вдохновленные осенними листьями. Наши конструкции корочки для пирогов очень забавны. И вкусно.

Сезон пирогов длится круглый год, но в осенних и зимних пирогах есть что-то особенное.Тепло и комфорт приготовления пирогов для всех наших праздничных столов и собраний вдохновляют нас на творчество. Мы хотели поделиться со всеми вами, как мы делаем эти пироги с урожаем, чтобы вы могли понять, почему мы тратим немного больше времени на изготовление каждого пирога на День Благодарения и праздничный пирог. Как мы уже упоминали ранее, осень — одно из наших любимых времен года, и наш поиск всех листьев, меняющих цвет, является ежегодным мероприятием. Мы переносим нашу любовь к осенним листьям к нашей одержимости пирогами. Комбинированная любовь к листьям и пирогу — замечательная вещь.Давайте нырнем.

Чем больше листьев вы добавите, тем больше будет корочки для пирога. Таким образом, вы можете решить, сколько листьев вы хотите съесть!

Нашим первым пирогом был большой листовой пирог. Если вы впервые, начните с листьев побольше. Это легче. Начните с выкладывания основного теста для пирога, затем обожмите края.

Осторожно удалите излишки теста. Вы можете сохранить тесто и снова раскатать, чтобы получилось больше листочков.

Сделайте надрез в центре листьев теста, чтобы получились центральные стебли листа

надрезать края теста для создания текстуры листьев на краях

выложить листья на пирог

почти готов к выпечке

смажьте тесто яичной промывкой

закончила дизайн большого листового пирога, и все это вырезано вручную!

Для нашего второго пирога мы приготовили яблочный пирог с двойным тестом.Выложите основной пласт теста, затем отщипните лишние края.

используйте тыльную часть вилки, чтобы вдавить тесто и сделать текстурированный узор

Проделайте в тесте воздушные отверстия, чтобы облегчить выпечку

развлекайтесь и проявляйте творческий подход с разными дизайнами

выложить тесто на пирог, прижать края пирога и удалить излишки теста

сделайте листочки поменьше и выложите их по краям пирога

готовы поделиться

Для следующего пирога мы сделали листики разной формы, кленовые листья и уложили их по краям

Друзья и семья проголосовали за этот пирог как фавориты

на последний пирог, мы сделали тыквенный пирог из цельнозерновой муки

не твой обычный тыквенный пирог

Вот и все, друзья, немного вдохновения для того, чтобы сделать ваш следующий пирог особенным, супер-пупер-особенным.Надеюсь, вам понравился урок о том, как сделать дизайн листового пирога и сходить с ума на кухне в этот праздничный сезон!

Развлекайтесь и дайте нам знать, какими получаются ваши пироги!

объятий,

диана и тодд

Многие из вас в нашем сообществе в социальных сетях спрашивали об использовании формочки для печенья вместо того, чтобы разрезать их от руки. Конечно, формочки для печенья в форме листьев тоже подойдут. Вот некоторые онлайн-продукты, которые мы нашли, и если вы купите их по этим партнерским ссылкам Amazon, мы получим комиссию в размере нескольких центов.Спасибо!

Fox Run есть несколько симпатичных резаков помимо листьев, включая желуди, праздничные деревья и другие вырезы, которые помогут вам выйти за пределы праздничного дизайна.

Обожаю маленькие вырезки из яблок. Как насчет специального пирога, украшенного яблочной корочкой, ко Дню учителя? Учителям это понравится.

NY Cake Leaves есть 4 великолепных дизайна листьев. У вас должно быть множество вариантов для создания множества креативных пирогов.

Эти вырезы из листьев выглядят очень вдохновляющими для осени и осени, поэтому они идеально подходят на День Благодарения и в праздничный сезон.Вырез из розового листочка смотрится достаточно универсально, чтобы отлично выглядеть даже вне праздников.

R&M International есть листья, особенно красивый дубовый лист, который вы ищете. Но у них также есть вырез из тыквы, который идеально подходит для Хэллоуина.

В коллекцию входят вырезки из индейки, которые могут быть отличным сочетанием с вашими листьями для пирогов на День Благодарения.

Nordic Ware есть эти двусторонние корки для пирогов, которые легко приготовить.Они идеально подходят тем, кто любит больше корочки на пироге. Просто и элегантно.

Яблоко и листья идеально подходят для осенних и осенних пирогов.

Wilton имеют простой, но красивый набор листьев. Кленовый лист великолепен, и когда его разложить на пироге, он может выглядеть потрясающе.

При их использовании не забудьте по-прежнему использовать нашу технику прорезания середины и краев корки листьев для придания текстуры и большей формы.Любите этих!

Базовый рецепт теста для пирога

Время охлаждения: 30 минут

Общее время: 1 час

• 2 1/2 стакана (310 г) универсальной муки
• 1 стакан (2 палочки или 227 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма (12 мм)
• 2 чайные ложки (10 мл) сахара
• 1 чайная ложка (5 мл) кошерной соли
• 1/2 стакана (120 мл) холодной воды (вы можете не использовать полное количество)
• мытье яиц (1 взбитое яйцо с 2 столовыми ложками воды), для смачивания корочки

• В миске сожмите кончиками пальцев муку, масло, сахар и соль, пока большая часть больших кусков масла не расплющится или не расколется и не останется сухих кусков муки.

• Добавьте достаточное количество холодной воды в муку, пока смесь не соединится и не превратится в грубый шар. Месите шарик до тех пор, пока тесто не станет примерно гладким. Не переусердствуйте с тестом, иначе оно станет жестким.

• Разделите тесто пополам, затем скатайте каждую половину в шар, а затем расплющите в диск. Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 30 минут (можно охладить на ночь или заморозить для использования в будущем).

• Используйте в соответствии с вашими рецептами пирогов. Перед запеканием смазать яйцом.

калорий: 1398 ккал, углеводы: 123 г, белок: 17 г, жиры: 94 г, насыщенные жиры: 59 г, трансжиры: 4 г, холестерин: 244 мг, натрий: 1181 мг, калий: 195 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 4 г, витамин А: 2836IU, кальций: 53 мг, железо: 7 мг

Курс: десерт

Кухня: выпечка, духовка

Калорийность: 1398

Этот рецепт и руководство были первоначально опубликованы в 2015 году и переизданы в 2019 году с обновленным видео.

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Домашний пирог, пирожные и пирожные

1. 2 стакана универсальной муки
2. 1/2 стакана холодной воды
3. 1 стакан жира (я кладу его в морозильную камеру примерно на 30 минут)
4. 1 чайная ложка соли

1. Предварительный нагрев до 425
2. Добавьте муку в большую стеклянную миску.
3. Добавьте соль.
4. Добавьте сокращение.
5. Разрежьте масло в мучной смеси с помощью блендера, пока оно не станет похожим на муку грубого помола.
6. Будут небольшие крошки муки и несколько больших кусков жира.
7. По столовой ложке за раз добавляйте воду (я начинаю с 4 столовых ложек), добавляйте воду по мере необходимости, тесто должно быть влажным, но не насыщенным. Перемешивайте вилкой после добавления каждой столовой ложки воды.
8. Используйте вилку и перемешайте, пока все не смешается.
9. Скатайте в шарик и разровняйте по хорошо посыпанной мукой поверхности.
10. Присыпанной мукой скалкой раскатайте тесто, начиная с центра и раскатывая к краям.
11. Используйте скалку и оставьте один край вокруг штифта так, чтобы он перекрывался.
12. Перенести на тарелку для выпечки, развернув.