Рецепт тефтелей с фото: Вкуснейшие тефтели с подливкой по-домашнему — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Еда на любой вкус .

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (267 рецептов тефтелей)

Тефтели в мультиварке 4.4

Бывают дни, когда стоять долго у плиты нет никакой возможности. Этот рецепт и верная подруга мультиварка станут Вашим спасением. А ароматный соус и тающие во рту тефтельки понравятся абсолютно всем. …далее

Добавил: Liuka 26.03.2013

Тефтели (классический рецепт) 4.2

Сегодня я покажу, как приготовить тефтели (классический рецепт) без добавок. Для тефтелей понадобится только самое свежее мясо или готовый фарш, лук, чеснок и томатная паста. Итак, приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Тефтели под сметанным соусом 4.3

Я не люблю жарить котлеты, всегда много жира брызгает и нужно придумать сочный гарнир. И я вспомнила о тефтелях! Это отличный вариант: нужно всего лишь сделать фарш и запечь его в духовке под соусом! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.07.2016

Тефтели с подливой в духовке 4.3

Чтобы тефтели получились мягкими и сочными их лучше всего запекать в духовке с ароматной подливкой — так мы и сделаем. Итак, рецепт тефтелей с подливой в духовке — читайте и используйте! …далее

Добавил: Dashuta 25.10.2013

Тефтели с капустой 4.3

Хочу поделиться супер-рецептом от моей бабушки! Тефтели с капустой — блюдо моего детства. Попробуйте! Это правда вкусно и полезно, и детям нравится! …далее

Добавил: Karrkalina 01.10.2013

Тефтели с подливкой в мультиварке 4.5

Еще один отличный рецепт для тех, у кого есть мультиварка. Я предлагаю вам приготовить на ужин безумно вкусные тефтели с ароматной подливкой в мультиварке, а гарнир вы можете выбрать сами. …далее

Добавил: Dashuta 20.10.2013

Тефтели из индейки для детей 4.3

Индейка — диетическое мясо, которое идеально подходит для первого прикорма малыша. Готовить такие тефтели малышу можно уже с 8 месяцев. Тефтели из индейки для детей — отличный вариант сытного обеда. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Рыбные тефтели в мультиварке 4.4

Мультиварка стала основной помощницей на кухне каждой хозяйки. Если надо быстро и вкусно накормить своих родных, без нее не обойтись. Очень вкусно получаются рыбные блюда, например — тефтели. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Тефтели в подливе 4.3

Тефтели с подливой — это проверенный рецепт удачного мясного блюда. Как приготовить тефтели в подливе дома? Сейчас я вам подбробно расскажу. Блюдо получится очень и очень вкусным, гарантирую! …далее

Добавил: Jess 26.11.2012

Тефтели в сметанном соусе 4.1

Тефтели в сметанном соусе — отличное блюдо для всей семьи! Вы приготовите его быстро и сможете накормить целую армию обжориков. В качестве гарнира подойдут любые овощи, салатики или пюре. …далее

Добавил: Julechka 10.07.2013

Тефтели паровые 5.0

Рецепт приготовления тефтелей паровых чуть сложнее, чем обычных, но зато такие тефтели вам принесут неоценимую пользу. Идеально при диете, ведь не так часто можно себе позволить мясное, но эти — можно …далее

Добавил: Даша Петрова 03.10.2013

Тефтели с рисом 4.1

Простой рецепт всеми любимых тефтелей с рисом в томатном соусе. Вы их приготовите меньше, чем за час. Для тефтелей подойдет любое мясо или фарш, которые имеются в вашем холодильнике. Гарнир — любой! …далее

Добавил: Julechka 10.07.2013

Тефтели в томатном соусе 4.8

Тефтели в томатном соусе — вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Оно отлично подойдет даже для праздничного семейного обеда. В соус так и просится пару листиков базилика. …далее

Добавил: Julechka 10.07.2013

Тефтели с сыром 5.0

Надоели традиционные тефтели? Хочю поделиться новым рецептом блюда — тефтели с сыром. Этим вкусным и домашним блюдом можно быстро накормить всю семью без больших временных затрат. Вкусно и просто! …далее

Добавил: Karrkalina 07.10.2013

Тефтели с рисом под томатным соусом 5.0

Незатейливые котлетки с рисом – тефтели — это очень вкусное и сытное блюдо, к которому не обязательно делать гарнир, так как в составе уже есть крупа. Они однозначно понравятся и взрослым, и детям. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.07.2016

Ежики с подливкой 4.4

«Ёжики» с рисом – очень популярное, а самое главное — очень вкусное блюдо, знакомое с детства. Такое название они получили благодаря рису, который при готовке выпирает наружу, напоминая колючки ежа. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.06.2016

Тефтели в молочном соусе 4.2

Тефтели в молочном соусе — отличное блюдо для всей семьи! Вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Вы приготовите его быстро и сможете накормить целую армию голодных! …далее

Добавил: Karrkalina 04.10.2013

Тефтели в грибном соусе под сыром 5.0

Нежные, тающие во рту тефтели, запеченные в сметанном соусе под сырной шапочкой. Подавать их можно со свежей зеленью и любимым гарниром. Такой щедрый обед понравится и детям, и взрослым. Приятного! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2018

Тефтели в томатно-сливочном соусе 5.0

Рецепт приготовления тефтелей знает практически каждая хозяйка. Я хочу рассказать, как приготовить тефтели в томатно-сливочном соусе. Аппетитное и нежное блюдо понравится и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.03.2019

Нежные куриные шарики в сливочном соусе 5.0

Куриные шарики в сливочном соусе я уже давно готовлю к праздникам. Это блюдо всегда прекрасно. И без того нежные и ароматные шарики становятся еще более нежными благодаря сливочному соусу. Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.02.2017

Мясные тефтели «Ностальгия» с рисом в томатном соусе 4.2

Согласитесь, что многие рецепты, разработанные в советское время, — отличные! Они проверены годами и остаются в нашем меню навсегда. Один из них — мясные тефтели с рисом в томатном соусе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.11.2017

Тефтели из куриного фарша 4.0

Куриный фарш не имеет смысла жарить — он становится сухим и жестким. А вот для тефтелей он подходит идеально — получается очень нежное, вкусное, питательное и, вместе с тем, диетическое блюдо. …далее

Добавил: Kurzyupa 28.09.2013

Тефтели для детей 4.2

Иногда так хочется вспомнить вкус детства! Много прекрасных блюд подавали нам в садике и школе. Тогда я их не очень ела, как, думаю, и большинство. А сейчас не против бы попробовать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.10.2016

Тефтели в лаваше 4.9

Рецепт, как приготовить тефтели в лаваше, во многом напоминает блюда французской кухни. Такие тефтели могут послужить как основным блюдом и подаваться с различными гарнирами, так и закуской. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.06.2017

Тефтели с гречкой 4.8

Аппетитные тефтели с гречкой, которые мы будем запекать в томатно-сметанном соусе, получаются очень сочными, вкусными и сытными! Отлично подойдут как для семейного обеда, так и для ужина. …далее

Добавил: Натали 16.11.2018

Тефтели с подливкой на сковороде 4.2

Тефтели — всеми любимое блюдо, знакомое с детства. Я предлагаю летний вариант приготовления тефтелей с подливкой, где мы будем использовать свежие овощи, чтобы сделать вкус более насыщенным. …далее

Добавил: Dashuta 21.08.2013

Тефтели без яиц 4.2

Иногда бывает, что хочется приготовить какое-нибудь блюдо, а одного ингредиента, казалось бы важного, не хватает. Предлагаю вам приготовить тефтели без яиц, если их в доме не оказалось. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.11.2013

Тефтели детям 4.7

Так хочется подать деткам такую еду, чтоб они ее обязательно съели. Эти тефтели максимально отвечают требованиям малышей. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.03.2015

Тефтели в кастрюле 4.2

Простой и доступный рецепт приготовления тефтелей в кастрюле. Ничего экстраординарного в этом блюде нет, но всегда получается удивительно вкусно! Тефтели сочетаются с любым гарниром и салатами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.03.2015

Тефтели в сметанном соусе в мультиварке 3.7

Все любят сочные, домашние тефтели! Просто, вкусно и быстро. Еще проще и быстрее тефтели можно приготовить в мультиварке. В сметанном соусе они будут особенно нежными! Загляните и убедитесь сами! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 19.08.2019

Лапша с тефтелями 5.0

Предлагаю приготовить лапшу с тефтелями. Блюдо сытное и вкусное! Времени уйдет немного, а вот результат отличный! Прекрасное разнообразие домашнего меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.03.2019

Гречаники в мультиварке 3.0

Приготовить гречаники в мультиварке совсем не сложно, а получается сытное и очень вкусное блюдо, которое подойдет для всей семьи. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.12.2020

Полуфабрикаты из свинины 5.0

Для того, чтобы сэкономить время можно приготовить полуфабрикаты. Как удобно достать из холодильника, например, котлеты и сразу их поджарить. Сегодня готовим полуфабрикаты из свинины. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.10.2019

Тефтели с картошкой в мультиварке 4.6

Тефтели с картошкой в мультиварке мы делали для детей, когда проводили выходные на даче. Мультиварка на даче — это настоящее спасение! У кого еще ее нет — приобретайте и осваивайте именно на даче! …далее

Добавил: Galate 25.12.2013

Тефтели с манкой 4.3

Тефтели с манкой я готовлю для малышей. Тефтели получаются сочными и нежными, манка не дает тефтелькам развалиться. Вот вам подробный рецепт! …далее

Добавил: Galate 17.12.2013

Тефтели с рисом в соусе 4.5

Наверное, нет таких людей, которым бы не был знаком вкус этого замечательного блюда. Он ассоциируется с детством, с мамой и с домашней едой. Итак, готовим тефтели с рисом в соусе — классику жанра! …далее

Добавил: Dashuta 20.10.2013

Тефтели с сырым рисом 4.6

Когда душа требует настоящей домашней кухни, а времени на долгое приготовление совсем нет, то лучший выход из такой ситуации — это сделать сочные тефтели с сырым рисом. И ваша проблема решена 😉 …далее

Добавил: Dashuta 18.10.2013

Тефтели из фарша с рисом 4.0

Рецепт приготовления классических мясных тефтелей из фарша с рисом. Блюдо, которое пользуется неизменным успехом, отлично сочетается с любым гарниром, подходит и для обеда, и для ужина. …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.10.2013

Тефтели из рыбного фарша 4.6

Рыба — очень полезный продукт, просто кладезь фосфора. Но вот эти кости… И ребенку не дашь. Но можно же сделать рыбные тефтели. И кормить всю семью, от взрослых до малышей, без опаски. …далее

Добавил: Liuka 06.12.2013

Способы, как приготовить тефтели, могут отличаться как по главному ингредиенту (вид мяса, птицы, рыбы), так и по соусу, с которым готовится и/или подаётся блюдо. Кроме мясного или рыбного фарша, среди основных ингредиентов знаменитых шариков можно также найти крупы (чаще всего рис) и даже измельченные овощи. Как вы уже поняли, способы приготовления вкусных тефтелей поражают своим количеством и разнообразием. Конечно, знать классический рецепт тефтелей необходимо, но не стоит отказывать себе в удовольствии попробовать и другие интересные вариации давно знакомого блюда.

Тефтели с подливкой — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Батон замочить в молоке. Мелко порезать лук и обжарить на сливочном масле до румяности и мягкости. Половину обжаренного лука смешать с фаршем, отжатым батоном, яйцом и измельченной зеленью петрушки.

2 Посолить и поперчить, тщательно вымесить фарш и влажными руками скатать маленькие шарики. Нагреть в большой сковороде растительное масло и жарить тефтельки до румяной корочки со всех сторон.

3 Для приготовления подливки всыпать в сковородку с оставшимся поджаренным луком муку, слегка ее подрумянить и влить мясной бульон.

4 Добавить сливки и варить на маленьком огне 15 минут. Добавить в соус бруснику, посолить и поперчить, перемешать и подавать с тефтельками.

Рецепт «Тефтели с подливкой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления2 Видеорецепт приготовления тефтелей в соусе…

Тефтели – это небольшие шарики из мяса или рыбы, которые готовят на пару, жарят, тушат и запекают с соусом в духовке. Блюдо присутствует в кухнях различных национальностей, и называют их по-разному. Пришли они к нам из Австралии, а в Швеции это основное национальное блюдо.

Для меня тефтели, запеченные в духовке – это воспоминание из детства. Их часто готовила бабушка. Они были очень вкусные и сытные, особенно с картофельным пюре. С тех пор утекло много времени, а это блюдо актуально и сейчас. Готовится оно быстро и просто.

Рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке

Кухонная техника и мелкая кухонная утварь
  • острый нож;
  • глубокая емкость – 2 шт.;
  • противень;
  • венчик.
  • плита;
  • сковорода;
  • духовка;
  • разделочная доска;

Ингредиенты

Ингредиенты для тефтелей
Фарш (свинина + говядина) 1 кг
Рис 125 г
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Перец ½ ч. л.
Ингредиенты для соуса
Майонез 80 г
Сметана 80 г
Мука 100 г
Томатный соус или паста 80 г
Вода 500 мл

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Мясо для фарша берем свежее;
  • отлично подойдет свиная грудинка с говядиной, 50*50.

Последовательность приготовления

  1. Сначала готовим рис. Хорошо промываем его в холодной воде несколько раз, заливаем кипятком на 15 минут. Сливаем воду. Затем еще раз промываем и варим его до полуготовности.
  2. Далее готовим зажарку из овощей. Сковороду ставим на плиту разогреваться. Берем разделочную доску и нарезаем лук мелким кубиком. Наливаем на разогретую сковороду подсолнечное масло и распределяем его по всему дну. Высыпаем на нее лук и жарим до прозрачного цвета.
  3. Пока лук жарится, натираем на терке морковь. Добавляем ее в сковороду к луку и перемешиваем. Тушим овощи на небольшом огне 4-6 минут. Зажарка готова. Снимаем ее с плиты и даем остыть.
  4. Возвращаемся к рису. Высыпаем его на сито, хорошо промываем холодной водой и даем воде стечь.
  5. Берем глубокую миску, выкладываем в нее готовый фарш. Затем к нему добавляем отваренный рис и остывшие тушеные овощи. Солим и перчим по вкусу.
  6. Хорошо и тщательно вымешиваем полученную смесь.
  7. Готовим посуду для запекания. Противень смазываем подсолнечным маслом.
  8. Из полученного фарша начинаем формировать тефтели. Они должны быть круглой формы, плотные и красивые. Делаем их небольшими, среднего размера.
  9. Выкладываем тефтели на уже подготовленный противень.
  10. Теперь готовим соус для тефтелей.
  11. В глубокую емкость выливаем томатный соус, сметану, майонез и муку. Все тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем соль и перец по вкусу и еще раз перемешиваем.


  12. Подготовленным соусом заливаем наши тефтели. Берем фольгу и плотно их накрываем.
  13. Включаем духовку и нагреваем ее до 180 градусов. Затем в нее отправляем тефтели. Время приготовления 45-50 минут.

  14. Вкусные тефтели, приготовленные в духовке, готовы. Выкладываем их на блюдо и украшаем зеленью.
    Тефтели из фарша с рисом в духовке можно подавать с подливкой, с картофельным пюре, овощами или же с отварными макаронами.

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления тефтелей в соусе в духовке

Приглашаю посмотреть пошаговое приготовление блюда.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • чтобы тефтели были сочными, фарш нужно хорошо отбить;
  • для пикантности в соус хорошо добавить базилик;
  • томатный соус можно заменить кетчупом;
  • перед тем, как выложить тефтели, противень нужно смазать растительным маслом;
  • тушить тефтели лучше в глубокой посуде.

Существует множество различных рецептов приготовления. Приготовьте для своей семьи вкусный диетический суп с тефтелями, особенно его любят дети. Если у вас есть мультиварка – это хороший способ быстро приготовить тефтели в мультиварке по оригинальному рецепту. Любителям рыбных блюд будет интересно приготовить рыбные тефтели. Вам обязательно понравятся блюда в соусе: великолепные тефтели в сливочном соусе и самые удивительные, ароматные и всеми любимые тефтели в сметанном соусе.

Знаете ли вы? Этот рецепт безупречно подойдет для приготовления в духовке тефтелей из куриного или индюшиного фарша. А как готовите тефтели вы? Поделитесь своим рецептом приготовления. Мне интересно ваше мнение. Жду ваших отзывов.

Тефтели: рецепты с фото

Тефтели куриные с сыром

Ингредиенты для фарша:

  • 500 г куриного филе,
  • 1 средней величины луковица,
  • 70 г риса,
  • 80 г твердого сыра,
  • 1 ч. ложка смеси пряностей (петрушки, укропа, базилика)
  • соль по вкусу,
  • перец по вкусу,
  • 1 яйцо,
  • 1 стакан мясного бульона.

Ингредиенты для соуса:

  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч. ложка сладкой паприки,
  • 0,5 ч. ложки специй (базилика, петрушки, укропа),
  • на кончике ножа молотого черного душистого перца,
  • 1 ст. ложка пшеничной муки,
  • 2 ст. ложки сметаны
  • по вкусу соль.

Филе куриной грудки пропустить через мясорубку или перемолоть блендером. Нарезать кубиками сыр. Мелко нашинковать лук.  Рис перебрать и промыть несколько раз в холодной воде. Отварить до полуготовности в подсоленной воде. Остудить. В чашку переложить куриный фарш, сыр, рис, сухую смесь пряных трав. Добавить по вкусу соль, перец, молотый перец. Все ингредиенты тщательно перемешать. Разбить в чашку яйцо и хорошо вымесить.В отдельную посуду налить воды, чтобы в ней смачивать руки. Сформировать мокрыми руками небольшие круглые тефтели. Выложить их в предварительно смазанную растительным маслом форму для запекания.

Куриные тефтели хороши с соусом, в котором они готовились. 

Затем подготовить соус. Для этого  в разогретую на небольшом огне сковороду налить растительное масло и добавить в него небольшими порциями пшеничную муку. Пассеровать муку до получения кремового оттенка. Затем аккуратно влить в муку мясной бульон, добавить специи, сухие травы, соль и перец. Поварить на небольшом огне 8-10 минут. За это время соус должен слегка загустеть. За минуту до снятия сковороды с огня добавить сметану. Размешать. Готовым соусом залить тефтели, полностью прикрыв их, и поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до полного приготовления тефтелей. Готовое блюдо подавать с картофелем (пюре, жареным), тушеными овощами, отварным рисом или макаронными изделиями. Такие тефтели также можно есть и без гарнира.

Тефтельки «Детские» в молоке

Тефтели с рисом

Ингредиенты:

  • 500 г мяса,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 150 г риса,
  • соль по вкусу,
  • перец по вкусу,
  • 2 ст. ложки муки,
  • около 1 литра молока.

Отварить в соленой воде рис. Промыть его водой. Нашинковать мелко лук. Провернуть мясо через мясорубку и приготовить фарш, добавив в него мелко нарезанный лук и рис. Посолить, слегка поперчить и тщательно вымесить фарш. Прикрыть чашку с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник – «зреть». Достаточно подержать его 30-40 минут.

Вытащить фарш из холодильника и сформировать из него небольшие по размеру тефтели. Выложить их в форму для запекания. Молоко слегка посолить и залить им тефтели так, чтобы полностью укрыть тефтели. Поставить форму в разогретую до 150 градусов духовку на 45-50 минут. Затем вытащить форму и слить с тефтелей большую часть молока. Добавить в него 2 ст. ложки муки и заварить ее. Перелить молочный соус в форму с тефтелями, включить в духовке нижний подогрев. Поставить форму в духовку и в течение 10 минут довести тефтели до готовности. Подавать вкусные мясные шарики с макаронными изделиями, картофелем или любым другим гарниром.

Рыбные тефтели

Ингредиенты

  • 500 г рыбного филе (лучше всего брать филе хека или трески),
  • 75 мл томатной пасты,
  • 100 г лука (1 средняя луковица),
  • 1 яйцо,
  • 75 мл растительного масла,
  • 70 г белого хлеба,
  • полстакана молока.
  • лимонный сок, сахар, соль, зелень, специи – по вкусу.
Рыбные тефтели хорошо сочетаются с рисом и брокколи.

Хлеб залить молоком и дать ему как следует пропитаться. Мелко порубить зелень.Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с отжатым хлебом. Добавить зелень, специи, соль, яйцо и тщательно вымесить. Сформировать небольшие тефтели, поместить в форму и поставить в холодильник.В это время обжарить на растительном масле до золотистого цвета лук. Развести в 120 мл кипятка томатную пасту. Добавить в томат немного лимонного сока. Влить в сковороду с луком томатный сок.Вытащить тефтели из холодильника. Залить их готовым соусом и поставить не средний огонь. Тушить полчаса. Подавать с гарниром и соусом.

Тефтели с грибами

Ингредиенты:

  • 400 г свино-говяжьего фарша,
  • 200 г шампиньонов,
  • 1 средняя луковица,
  • 50 г твердого сыра,
  • 2 зубчика чеснока,
  • полстакана риса,
  • полстакана воды,
  • 3 ст. ложки сметаны (20%)
  • 1 стакан томатного сока,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • свежая зелень по вкусу.

Сварить и остудить рис. Нашинковать мелко лук. Порезать средними кусочками грибы.  (Для измельчения лука и грибов можно воспользоваться блендером ). Натереть на мелкой терке сыр.

Фарш готовый (магазинный или домашний) тщательно вымесить до однородной массы. Добавить к нему смесь из грибов и лука, рис, сыр, перец, соль, зелень (укроп). Тщательно вымесить фарш. Смочить руки водой и сформировать среднего размера тефтели. Переложить в жаропрочную посуду.

Подготовить соус. В стакан томатного сока (желательно собственного приготовления) всыпать чайную ложку сахара и перемешать. Затем добавить в него сметану. Еще раз перемешать. Налить полстакана холодной воды, медленно всыпать в нее  муку и хорошо перемешать до получения однородной массы. Муку можно заменить крахмалом.

Соединить воду с мукой  и томатно-сметанную смесь. Перемешать и залить тефтели, полностью укрыв их соусом. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Вытащить форму с тефтелями. Снять фольгу. Подавать горячими с отварной гречкой или картофельным пюре. Сверху полить гарнир подливкой от тефтелей.

Тефтели в томате

Тефтели с рисом в томатном соусе

Ингредиенты;

  •  500 г фарша (лучше использовать свино-говяжий),
  • 1 ч. ложка сахара,
  • 0,5 л воды,
  • специи (кориандр, перец), соль – по вкусу,
  • 2-3 шт. лаврового листа,
  • 3 ст. ложки томатной пасты,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 150 г риса,
  • 2 средних луковицы,
  • 2 средних моркови,
  • 1 яйцо,
  • масло растительное (для обжарки).

Рис перебрать и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем слить жидкость и промыть под проточной водой. Мелко порубить лук. Натереть на мелкой терке морковь. В чашку переложить мясной фарш, добавить к нему морковь, половину объема лука, соль, специи. Вымесить тесто и добавить к нему одно сырое яйцо. Еще раз тщательно перемешать. Сформировать мясные шарики, обвалять их в муке и обжарить в разогретом растительном масле до появления румяной корочки. Затем пересыпать тефтели оставшейся частью лука и потушить несколько минут.

Приготовить соус, смешав томатную пасту с 0,5 литра кипяченой воды, сахаром, солью, специями и мукой. После этого залить полученным соусом тефтели и поставить тушить на средний огонь на 40-45 минут. Затем выключить огонь и дать настояться блюду еще 10-15 минут. Подавать с любимым гарниром.

Для приготовления диетических тефтелей по этому рецепту свино-говяжий фарш заменить фаршем из мяса птицы (филе индейки или курицы).

Тефтели с овощами «Два в одном»

Ингредиенты:

  • 300-400 г говядины,
  • 200 г свинины,
  • 2 средних луковицы,
  • 3 крупных моркови,
  • 1 яйцо,
  • 0,5-0,7 кг свежей капусты,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 0,5 л воды,
  • соль, перец – по вкусу,
  • 2-3 шт. лаврового листа,
  • 1-2 шт. душистый перец горошком,
  • 0,5 стакана риса,
  • 50 г сливочного или топленого масла.

Рис промыть холодной водой и залить кипятком. Дать ему время набухнуть 20-30 минут.
Приготовить фарш, прокрутив мясо и лук через мясорубку. Посолить, поперчить. Добавить рис. Перемешать. Вбить сырое яйцо. Тщательно вымесить фарш.

Натереть на крупной или средней терке морковь. Нашинковать соломкой капусту. Смешать овощи.

В кастрюлю положить масло и растопить его на огне. Сформировать смоченными в воде руками тефтели. Выложить их на дно кастрюли. Пересыпать морковно-капустной смесью. На овощную «подушку» выложить еще один слой мясных шариков и еще раз укрыть морковью и капустой.

Развести в воде томатную пасту. Добавить соль, специи. Залить этим соусом тефтели, полностью укрыв содержимое кастрюли. Если соуса недостаточно, долить до необходимого количества кипяченую воду. Положить в кастрюлю душистый перец горошком. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 45-50 минут. Готовность блюда проверить по состоянию риса и овощей.

За несколько минут до снятия тефтелей с огня, положить в кастрюлю несколько лавровых листочков.

Тефтели в баклажанном соусе

Ингредиенты:

  • 0,5 кг мяса,
  • 30 г белокочанной капусты,
  • 2 ст. ложки сухого молока,
  • 1 луковица,
  • 1 пучок петрушки,
  • 1 пучок зеленого лука,
  • панировочные сухари,
  • 50 г риса.
  • растительное масло для обжарки,
  • соль по вкусу,
  • 3 баклажана,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 0,5-0,8 стакана бульона,
  • 1 ч. ложка сладкой паприки,
  • 0,5 ч. ложки смесь перцев,
  • соль.

Отварить рис. Промыть под проточной водой и остудить. Баклажаны помыть, выложить на противень и запечь в духовке до мягкости. Остудить, затем снять с них кожуру и нарезать небольшими кусочками или измельчить при помощи блендера. Очистить и мелко нашинковать репчатый лук и чеснок. Поставить на огонь сковороду, налить в нее немного растительного масла (лучше без запаха), добавить лук, паприку, измельченную мякоть баклажанов, специи, бульон и томатную пасту. Все перемешать и потушить в течение 5-7 минут.

Мясо (лучше всего использовать свиную шею) нарезать кусками и пропустить через мясорубку вместе с капустой и луком. Добавить мелко нарезанную зелень, сухое молоко, специи, соль, рис. Хорошо вымесить и дать постоять с полчаса. Сформировать мясные шарики и выложить их в форму для запекания. Залить баклажановым соусом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Такие тефтели можно приготовить и на плите.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Тефтели по-молдавски, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вкусный и простой в приготовление рецепт тефтелей по-молдавски. Тефтели готовятся из смеси говядины и свинины. Можно воспользоваться готовым фаршем, но лучше приготовить его дома самим. Из мяса возьмите не очень жирную свинину и говядину с небольшими прослойками жилок. Соус готовится на основе овощей с добавлением томатов в собственном соку.

В итоге получаются сытные, вкусные и сочные тефтели с ароматным соусом. Такое блюдо можно подать как самостоятельное или приготовить к нему гарнир. Отлично подойдет картофельное пюре или любая каша.

Ингредиенты


для тефтелей

  • Свинина — 300 г
  • Говядина — 200 г
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 2 щепотки
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

для соуса

  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Корень сельдерея — 200 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Томаты в собственном соку — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Черный молотый перец — 0.25 ч.л.
Основной ингредиент: Фарш

Как приготовить

  1. Свинину и говядину нарежьте на небольшие кусочки и перекрутите мясо через мясорубку. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте фарш, отбейте его несколько раз об стол — так он станет более однородным.

  2. Из фарша сформируйте небольшие тефтельки.

  3. Обваляйте каждую тефтельку в муке.

  4. В сковороде накалите масло. Выложите запанированные в муке тефтели и обжаривайте несколько минут при среднем нагреве.

  5. Переверните тефтели и обжарьте со второй стороны.

  6. Параллельно готовим соус.

    Лук очистите и нарежьте на тонкие перья.

  7. Очистите корень сельдерея и морковь и нарежьте мелким кубиком.

  8. В сотейнике разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте его пару минут, до мягкости.

    Добавьте морковь и сельдерей и обжаривайте еще 3-4 минуты.

  9. Добавьте 1 банку томатов в собственном соку без кожи. Затем в эту же банку добавьте чистую воду и влейте к овощам. Доведите до кипения.

  10. Добавьте соль, сахар и черный молотый перец, готовьте пару минут.

  11. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте его в соус.

  12. В кипящий соус выложите обжаренные тефтели, доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и готовьте 12-15 минут.

  13. Подавайте тефтели в соусе как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Тефтели по-домашнему — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тефтелей по-домашнему:

1 подготавливаем мясо.

Берем хороший кусок свежей свиной мякоти, промываем его под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом удаляем с нее жилки, пленку и мелкие кости, которые очень часто остаются на мясе после рубки туши. Затем нарезаем свинину крупными кусками с примерным размером в 3–4 сантиметра и пропускаем их в глубокую миску через электрическую либо стационарную мясорубку с мелкой сеткой.
2 подготавливаем лук и муку.

Дальше, используя чистый нож, очищаем от кожуры репчатый лук. Промываем его, сушим, кладем на новую разделочную доску и шинкуем овощ мелкими кубиками размером от 5 до 6 миллиметров. После этого всыпаем в небольшую миску нужное количество просеянной пшеничной муки и приступаем к следующему шагу.
3 готовим фарш.

В посуду с перемолотым мясом отправляем измельченный репчатый лук, панировочные сухари, куриное яйцо, по вкусу соль и черный молотый перец.

Чистыми руками перемешиваем все составляющие фарша до однородной консистенции, слегка пробуем его на вкус и, если надо, добавляем больше специй.
4 формируем тефтели.

Теперь смачиваем ладони в воде, выкладываем на одну половину столовой ложки готового фарша и скатываем из него шарик величиной с грецкий орех.

Затем обваливаем его бока в муке, размещаем на чистой тарелке либо разделочной доске и тем же способом формируем остальные тефтели.
5 обжариваем тефтели.

Когда фарш закончится, можно приступать к жарке. Ставим на средний огонь глубокую большую сковороду и вливаем в нее растительное масло. Через несколько минут отправляем туда первую партию тефтелей и подрумяниваем их со всех сторон до золотистого цвета. На данном этапе доводить мясные шарики до полной готовности не надо, они должны покрыться плотной корочкой, которая не даст им развариться во время тушения. Как только все тефтели будут обжарены, используя кухонную лопатку, перекладываем их в дуршлаг либо на бумажное полотенце и оставляем в таком виде на 5–6 минут, чтобы стек излишек жира.
6 доводим блюдо до полной готовности.

Сковороду с плиты не убираем, кладем в нее столовую ложку просеянной пшеничной муки и быстро обжариваем до золотистого цвета в течение одной-двух минут. Затем заливаем ее водой, добавляем туда томатную пасту, лист лавра, по вкусу соль, сахар, смесь сушеных трав и черный молотый перец. Перемешиваем все до однородной консистенции и доводим до кипения. Как только ароматная смесь начнет побулькивать, уменьшаем огонь на самый маленький уровень, выкладываем в соус тефтели, прикрываем их крышкой и тушим в течение 40 минут. Затем выключаем плиту и даем блюду настояться 5–7 минут. После этого раскладываем мясные шарики по тарелкам из расчета 7–8 штук – 1 порция и сервируем кушанье к столу.
7 подаем тефтели по-домашнему.

Тефтели по-домашнему подают в горячем виде как второе основное блюдо. Их сервируют порциями на тарелках, по желанию приправив каждую сметаной, сливками либо посыпав свежей измельченной зеленью укропа, петрушки или кинзы. К этому кушанью подойдет любой гарнир, начиная от салатов, свежих овощей, картофельного пюре и заканчивая отваренными макаронными изделиями, рисом либо кашами из любимых круп. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– прекрасная альтернатива растительному маслу – топленый утиный либо свиной жир, а панировочным сухарям – 100 грамм отваренного риса, он придаст тефтелям более нежный привкус;

– в фарш можно добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока либо мелкорубленую зелень укропа, петрушки, кинзы, базилика и зеленого лука;

– очень часто томатную пасту и воду заменяют томатным соком;

– иногда тефтели готовят из говяжьей мякоти или комбинируют ее со свиной вырезкой либо куриной, а также индюшиной грудкой;

– набор специй не принципиален, используйте любые, которые подходят для мясных блюд: шалфей, душистый перец, чабер, куркума, майоран, кориандр, паприка и многие другие.

Тефтели в духовке — рецепт с фото

Тефтели в духовке готовить намного проще, чем принято считать на первый взгляд! В первую очередь, наверное, стоит сказать что тефтели, это обычные котлеты, которые готовятся из фарша, с добавлением в него различных дополнительных ингредиентов: отваренных круп, овощей, специй и т.д. В духовке готовка тефтелей имеет неоспоримое преимущество, которое заключается в том, что мы избавлены от необходимости, в большинстве случаев, предварительно обжаривать тефтели на сковороде, а можем сразу же в форме отправлять их запекаться в духовку.

Для приготовления тефтелей используют самые различные виды фарша: свиной, говяжий, рыбный, куриный. Последний отлично подойдет в тех случаях, когда вы преследуете цель приготовить диетическое блюдо.

Не маловажную роль отыгрывает тот соус, которым вы будете заливать мясные шарики. Вы можете остановить свой выбор как на более нежном соусе — сливочном, так и на более остром – томатном, с добавлением любимых специй.

Если вы предпочитаете мясные блюда, которые словно тают во рту, то добиться такого эффекта с тефтелями довольно-таки просто, просто накройте форму фольгой.

Домашние тефтели с гречкой в духовке

Пожалуй, один из самых простых способов приготовления тефтелей – это добавление в фарш промытой гречневой крупы. Вкус таких тефтелей очень хорошо знаком со школы, ведь наверняка каждый из вас лакомился подобным блюдом в столовой.

Ингредиенты:

Для тефтелей:
  • 1 ст. гречки
  • 1+1 луковица (1 – жареная, 1 – сырая)
  • 500 г свинины
  • 1 куриное яйцо
  • Соль, перец, травы и приправа к мясу по вкусу
Для соуса:
  • 100 мл сметаны
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • Соль, чёрный перец и травы по вкусу
  • 2 ст. воды

Способ приготовления:

  1. Свинину вместе с почищенной луковицей измельчаем в фарш с помощью блендера или обычной мясорубки.
  2. Добавляем в массу яйцо, соль, приправы и травы по вкусу.
  3. Гречневую крупу перебрать, промыть и залить водой. Оставить на пару часов, а затем слить лишнюю воду.
  4. Вторую луковицу мелко режем, и обжариваем на растительном масле, после чего добавляем к гречке.
  5. Тщательно перемешиваем гречку и фарш между собой и из полученной массы формируем тефтели.
  6. Выкладываем тефтели на смазанную растительным маслом форму.
  7. Готовим соус. Смешиваем между собой сметану, пасту, воду, специи с травами и соль.
  8. Заливаем тефтели соусом и отправляем их в духовку на 40-50 минут. Температура готовки 180С.

Вкусные тефтели с рисом в духовке

Продолжая тему тефтелей, не можно не упомянуть про тефтели с отваренным рисом. Рецепт такой же простой, как и предыдущий, и по нему тоже получаются вкусные, сочные и ароматные мясные шарики.

Ингредиенты:

  • 1 ст. риса
  • 2 ст. воды для варки риса
  • 400 г свиного фарша
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. томатного соуса
  • 200 мл сметаны
  • 3-4 веточки петрушки и укропа
  • 3 лавровых листа
  • ½ ч. л. приправы к мясу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Вода

Способ приготовления:

  1. Предварительно промытый рис заливаем водой, добавляем в нее соль по вкусу. Отвариваем рис до готовности.
  2. Лук и морковь очищаем и промываем. Морковь трем на терку, а лук мелко режем. Обжариваем овощи на растительном масле.
  3. В глубокую миску выкладываем свежий или размороженный фарш. Добавляем к нему рис, половину обжаренных овощей, по вкусу соль и приправу. Хорошенько все перемешать до однородности.
  4. К оставшимся овощам добавляем сметану, соус и зелень. Обжариваем все около 1 минуты.
  5. Солим по вкусу и добавляем воду, после того как закипело — выключаем.
  6. Из фарша формируем тефтели и выкладываем в форму, в которой будем запекать.
  7. Заливаем тефтели полученным соусом со сковороды так, чтоб он их полностью покрыл. Если что, то можно добавить кипяченой воды.
  8. Отправляем тефтели в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Тефтели с овощами в духовке

Простой вариант сочетания овощей и свиного фарша, позволит вам насладиться вкусом домашний овощных тефтелей. Простое блюдо для семейного обеда или ужина, которое подходит к любому гарниру.

Ингредиенты:

Для тефтелей:
  • 600 г свиного фарша
  • ½ кабачка
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1 куриное яйцо
  • ½ ст. риса
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Соль, чёрный перец по вкусу
  • Мука (для обваливания тефтелей)
Для заливки:
  • 500 г помидор
  • 1 ст. воды
  • 1-2 лавровых листика
  • Щепотка сахара
  • Соль по вкусу
  • Несколько веточек укропа и петрушки
  • Чёрный перец и травы по вкусу

Способ приготовления:

  1. Свинину измельчаем в фарш.
  2. Морковь чистим и трём на терку. Кабачок очищаем от кожицы, трем на мелкую терку и хорошенько отжимаем сок.
  3. К фаршу добавляем соль, травы и чёрный перец.
  4. Чистим, промываем и мелко режем лук.
  5. Добавляем овощи к фаршу. Вбиваем яйцо и пропускаем чеснок через давилку.
  6. Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде.
  7. Смешиваем рис с фаршем и тщательно вымешиваем. Формируем тефтельки и обваливаем их в муке.
  8. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем тефтели.
  9. Помидоры режем частями и складываем в кастрюльку. Варим около 5 минут, затем, перетираем через сито. Добавляем соль, сахар, травы, чёрный перец и лавровый лист. Доводим до кипения и вбрасываем мелко порезанную зелень.
  10. Заливаем тефтельки помидорным соусом и накрываем фольгой.
  11. Отправляем в духовку при 180С на 40 минут. Затем, убираем фольгу и еще около 10 минут держим тефтельки в духовке.

Тефтели в сметанном соусе в духовке

Перед вами классический вариант тефтелей в сметанном соусе. Именно соус является их основной особенностью, которая заставляет влюбляться в это блюдо снова и снова.

Ингредиенты:

Для тефтелей:
  • 400 г свинины
  • 200 г риса
  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. муки
  • Соль, перец
  • Кориандр
  • Щепотка карри
  • Розмарин
Для соуса:
  • 1 морковка
  • 3 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • Лавровый лист
  • 1 ст. сметаны
  • 1 ст. воды
  • 2 ст.л. белого вина
  • Соль
  • Перец
  • Укроп, петрушка

Способ приготовления:

  1. Мясо и лук промыть и перекрутить через мясорубку.
  2. Рис промываем, добавляем в фарш вместе с яйцом.
  3. Добавить соль, специи и травы по вкусу. Перемешиваем фарш до однородности.
  4. Формируем тефтельки и обваливаем их в муке.
  5. Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.
  6. Складываем тефтельки в форму, в которой будем их запекать, и переходи к приготовлению соуса.
  7. Морковь трём на терку, а лук мелко режем. Добавляем мелко порезанную петрушку и укроп. Обжариваем на подсолнечном масле до готовности.
  8. Добавляем сметану и воду. Солим по вкусу, добавляем травы и специи. Добавляем пропущенный через чеснокодавку чесночок. Вливаем вино и даём покипеть 2 минуты.
  9. Заливаем соусом тефтели и отправляем их в духовку на 30 минут. Температура готовки 170С.

Тефтели в томатном соусе в духовке

Любители более острых соусов по достоинству оценят вкусное сочетание мясных тефтелей и томатного соуса. Такое блюдо, это отличный вариант чтоб разнообразить ваше повседневное меню, в не зависимости от гарнира, который предпочитаете вы и ваши близкие.

Ингредиенты:

  • 200 г риса
  • 400 г мяса
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 3 ст. воды
  • 1 яйцо
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 лавровых листа
  • Мука
  • 4-5 шт. душистого перца
  • 3-4 веточки укропа
  • Соль
  • Перец
  • Кориандр
  • Чабрец
  • Карри
  • Смесь «итальянские травы»

Способ приготовления:

  1. Рис промыть и залить водой на 15-20 минут.
  2. Лук мелко порезать и обжарить на сковороде. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать овощи между собой.
  3. Мясо перекрутить через мясорубку. Добавить рис, вбить яйцо и ½ часть лука с морковью. Хорошенько перемешиваем фарш руками.
  4. Сформировать тефтели, обвалять каждую в муке.
  5. Обжарить тефтели на подсолнечном масле, чтоб они стали чуть золотистыми.
  6. Вторую половину моркови с луком смешать с томатным соусом, специями. Добавить лавровый лист, чеснок, перец, карри, воду, соль и мелко порезанный укроп. Всё равномерно перемешать.
  7. Выложить тефтели в форму, в которой будем их запекать, залить смесью с томатной пастой.
  8. Отправляем в духовку при 180С на 30-40 минут.

Теперь вы знаете, как готовить тефтели в духовке. Приятного аппетита!

Вот вам и довелось, уважаемые читатели, ознакомиться с большинством моих вариантов готовки тефтелей в духовке. Надеюсь, рецепты вам придутся по душе, и вы ими обязательно воспользуетесь. Напоследок хочу дать пару советов:
  • Старайтесь использовать для тефтелей фарш, который вы приготовите самостоятельно, а не магазинный аналог;
  • Если в рецепте есть лук, то измельчайте его мелко, а морковь трите обязательно на мелкую терку;
  • Внимательно следите за тем, чтоб во время запекания соус полностью покрывал тефтели;
  • Во время готовки можете заменить томатную пасту свежими помидорами, предварительно отварив их в воде, а затем перетерев через сито.

46 лучших рецептов фрикаделек | Легкие идеи рецептов фрикаделек | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Спагетти с фрикадельками

Можете ли вы поверить, что спагетти и котлеты Рэйчел готовы всего за 35 минут?

Получите рецепт: Спагетти с фрикадельками

Классические итальянские фрикадельки с индейкой

Giada использует как фарш из индейки, так и колбасу из индейки, чтобы приготовить эти нежные и вкусные фрикадельки.

Получите рецепт: Классические итальянские фрикадельки с индейкой

Настоящие фрикадельки и спагетти

Секрет сочных фрикаделек Ины? Теплая вода — действует как связующее и добавляет тонны влаги.

Получите рецепт: Настоящие фрикадельки и спагетти

Ползунки с фрикадельками Reuben

Мы любим фрикадельки.И мы любим Рубенса. Так что вполне естественно, что ползунки Джеффа с начинкой из квашеной и швейцарской капусты заняли первое место в нашем списке обязательных к изготовлению!

Получите рецепт: Ползунки с фрикадельками Reuben

Отличные фрикадельки

Энн использует в своем рецепте три разных вида мяса: говядину для вкуса, свинину для текстуры и телятину для завершения.

Получите рецепт: Отличные фрикадельки

Суп с фрикадельками и тортеллини

Сочетание домашних фрикаделек и упакованных охлажденных сырных тортеллини означает, что суп готовится всего за 35 минут.

Получите рецепт: Суп с фрикадельками и тортеллини

Флорентийские фрикадельки

Рэйчел упаковывает шпинат и сыр пармезан в каждую из этих восхитительных фрикаделек из индейки, а затем поливает их вкусным белым соусом, который включает секретный ингредиент: мускатный орех.

Получите рецепт: Флорентийские фрикадельки

Жареный бутерброд с фрикадельками и лягушками

Домашняя джардиньера от The Sandwich King добавляет тепла и молнии этому мясному сэндвичу.

Получите рецепт: Жареные бутерброды с фрикадельками и лягушками

Пикантные куриные фрикадельки

Благодаря венгерскому перцу, вустерширскому соусу и небольшому количеству коричневого сахара полезные фрикадельки Санни полны аромата.

Получите рецепт: Пикантные куриные фрикадельки

Фрикадельки из индейки

Эти не слишком тяжелые котлеты из индейки оставят вас довольными, но при этом вы не почувствуете себя слишком сытыми.

Получите рецепт: Фрикадельки из индейки

Фрикадельки

Эти бутерброды предназначены не только для игр! Мясной субпродукт Ри привносит в него пикантный соус с мариной и чесночными булочками.Идеально для всей семьи!

Получите рецепт: Фрикадельки

Почти известные шведские фрикадельки

Некоторые люди часами едут в магазин Ikea, и мы знаем, что они едут туда не только из-за 9 долларов.99 стульев. Они идут за шведскими тефтелями. Ikea держит рецепт в секрете, поэтому повара Food Network Kitchen отправились в ближайший магазин на дегустацию, а затем создали эту точную копию.

Получите рецепт: Почти известные шведские фрикадельки

Итальянские фрикадельки с пармезаном

Сделайте все возможное и натрите себе панировочные сухари.Это отличный способ использовать черствый хлеб и , чтобы придать фрикаделькам особый, сделанный с любовью вкус.

Получите рецепт: Итальянские фрикадельки с пармезаном

Фрикадельки

Рецепт Рэйчел включает в себя все, что вы хотите от классической суб-фрикадельки: хрустящие, поджаренные суб-роллы, сочные фрикадельки и острый соус маринара.Сверху на сабвуферы положите немного измельченного проволона, чтобы положить их поверх.

Получите рецепт: Фрикадельки

Комфортные фрикадельки

Ри смешивает тертый овес с фрикадельками, чтобы получился плотный укус, а затем завершает блюдо кисло-сладким соусом для барбекю, который вы захотите использовать почти во всем остальном.

Получите рецепт: Комфортные фрикадельки

Шведские фрикадельки

Модные фрикадельки! Превратите повседневную трапезу в экстравагантное блюдо с помощью панировочных сухарей, сухого хереса и маринованного огурца.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки

Фрикадельки из говядины

Новичок в кулинарии? Попробуйте этот простой рецепт домашних котлет.Это гарантированно вкусно — и, вероятно, у вас уже есть все необходимое, чтобы приготовить их на кухне!

Получите рецепт: Фрикадельки из говядины

Куриные фрикадельки Буффало

Обновите свою любимую барную еду, добавив еще более вкусную версию (это тоже без беспорядка)!

Получите рецепт: Фрикадельки с курицей Буффало

Фрикадельки из дикобраза

Говядина, рис-сырец, лук и итальянские приправы — все вместе в этом простом ночном ужине из фрикаделек дикобраза.Откуда взялось название? Пока фрикадельки запекаются, зерна риса выглядят невероятно похожими на иглы дикобраза.

Получите рецепт: Фрикадельки из дикобраза

Печенье с фрикадельками

Устали от спагетти и фрикаделек? Молли придает особый вид фрикаделькам, добавляя их в пахту вместе с сыром моцарелла.Когда печенье запекается, она покрывает их пикантным маслом с травами и подает с маринарой.

Получите рецепт: Печенье с фрикадельками

Шведские фрикадельки в медленном приготовлении

Оставьте жаровню в подвале.Этот вариант шведских фрикаделек — это закуска, которую можно приготовить и подать в одной кастрюле.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки в медленном приготовлении

Спагетти и тефтели «Ступ»

«Ступ» гуще супа, но тоньше тушеного мяса и идеально подходит для спагетти и фрикаделек.Для этих фрикаделек Рэйчел использует смесь для мясных рулетов из говяжьего, свиного и телячьего фарша.

Спагетти и тефтели «Ступ»: Спагетти и тефтели «Ступ» (гуще супа, тоньше тушеного мяса)

Джамбо сырные итальянские фрикадельки

Наполните гигантские фрикадельки мини-шариком из моцареллы, а затем вылепите мясо вокруг сыра.Когда вы откусите кусочек, клейкая моцарелла превратится в домашний соус. Вы можете сформировать все эти фрикадельки на день вперед; накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

Получите рецепт: Джамбо сырные итальянские фрикадельки

Мини тефтели

Фрикадельки Триши — отличная закуска на вечер дичи.Ей нравится использовать нежирный говяжий фарш в качестве основы, а затем добавить свиной фарш, чтобы по-настоящему раскрыть вкус.

Получите рецепт: Мини тефтели

Волшебные фрикадельки без хлеба Мауро

Нам нравится простой прием Джеффа, который добавляет вкуса его фрикаделькам: замените панировочные сухари на простую пасту из чеснока и кешью.

Получите рецепт: Волшебные фрикадельки без хлеба Мауро

Фрикадельки из свинины

Секрет идеальных фрикаделек? Не перегружайте сковороду.Алекс рекомендует готовить их партиями, чтобы у них было место для подрумянивания вместо пара.

Получите рецепт: Фрикадельки из свинины

Средиземноморские фрикадельки Eat-Your-Veggies

У этих фрикаделек есть секрет — они наполнены шпинатом.Застенчивые до овощей дети (и взрослые) даже не заметят этого, поскольку их с радостью заправляют в теплый лаваш с салатом и помидорами и сбрызгивают острым соусом из йогурта с укропом.

Получите рецепт: Средиземноморские фрикадельки Eat-Your-Veggies

Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Приготовьте пикантные фрикадельки Giada из куриного фарша и подайте их к сытному блюду из пасты с орекьетте и свежей моцареллой.

Получите рецепт: Орекьетте с мини-куриными фрикадельками

Фрикадельки с монстрами

Эти гигантские фрикадельки — суть воскресных обедов.Они полны вкуса и гарантированно соберут всех за стол!

Получите рецепт: Фрикадельки с монстрами

Фрикадельки с острым чоризо

Взбейте фрикадельки Гая Фиери за 25 минут, если вы хотите немного пикантного вкуса, но у вас мало времени.

Получите рецепт: Фрикадельки с острым чоризо

Фрикадельки из тако с сырной начинкой

Секретный ингредиент в этих приложениях — это свежий чоризо — острая мексиканская свиная колбаса (не путать с вяленой испанской колбасой).Здесь он выполняет двойную функцию: добавляет пикантный тако и сохраняет фрикадельки очень влажными.

Получите рецепт: Фрикадельки из тако с сырной начинкой

Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Возрадуйтесь, вегетарианцы! Эта обновленная версия традиционного блюда из спагетти и фрикаделек позволяет всем насладиться заменой баклажанов.У него даже есть классический мясной вкус, когда овощи жарятся и смешиваются с пастой и соусом.

Получите рецепт: Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Техасско-мексиканские фрикадельки

Сочетание кинзы, порошка чили и тмина придает этим фрикаделькам классический, техасско-мексиканский вкус.Обязательно готовьте большими партиями, потому что эти остатки замораживаются. и хорошо разогреваются.

Получите рецепт: Фрикадельки текс-мекс

Фрикадельки Марсала

Кто сказал, что марсала предназначена только для курицы и телятины? Замените его марсалой с фрикадельками от Food Network Kitchen, поставленной на подушку из сливочного картофельного пюре.

Получите рецепт: Фрикадельки Марсала

Азиатские фрикадельки из свинины

Грибы шиитаке, зеленый лук и имбирь — это лишь некоторые из уникальных ингредиентов, которые превращают свиные тефтели в азиатскую закуску.Их очень легко есть, если их подавать в листьях салата и заправлять домашним соусом из хозона и кунжутом.

Получите рецепт: Азиатские фрикадельки из свинины

Греческие фрикадельки с лимоном и рукколой

Смешайте мяту, петрушку и майоран с бараниной и говяжьим фаршем для этих фрикаделек, которые готовятся на курином бульоне и лимонном соусе.

Получите рецепт: Греческие фрикадельки с лимоном и рукколой

Фрикадельки с рикоттой, фенхелем и чили

Готовьте фаршированные фрикадельки на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Получите рецепт: Фрикадельки с рикоттой, фенхелем и чили

Шведские фрикадельки с яблоками и индейкой

Тертые яблоки и щепотка настоя корицы придают им аромат.Подавайте их соло для группы или с картофельным пюре и посыпьте петрушкой для полноценного обеда.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки с яблоками и индейкой

Спагетти с фрикадельками

Комбинация говяжьего фарша, свинины и прошута придает этим фрикаделькам насыщенный пикантный вкус.

Получите рецепт: Спагетти с фрикадельками

Фрикадельки с пепперони

Три вида говядины сочетаются с пастой из чили, фенхелем, семенами аниса и небольшим количеством красного вина.

Получите рецепт: Фрикадельки с пепперони

Фрикадельки из индейки с быстрым и острым томатным соусом и спагетти из цельной пшеницы

Пряный вкус и множество трав в этом соусе придают аромат без жира.Морковь, лук и пармезан придают объем и влажность.

Получите рецепт: Фрикадельки из индейки с быстрым и острым томатным соусом и спагетти из цельной пшеницы

Фрикадельки с пастрами

Если вам нужна необычная закуска для следующей вечеринки или вы просто хотите попробовать новую интерпретацию классики, эти фрикадельки с пастрами наверняка вам подойдут.

Получите рецепт: Фрикадельки с пастрами

Спагетти, кабачки и фрикадельки

Познакомьте детей с богатыми питательными веществами тыквенными спагетти, подавая их как пасту с сочными фрикадельками и быстрой домашней маринарой.

Получите рецепт: Спагетти, кабачки и фрикадельки

Итальянские бутерброды с фрикадельками и мясным рулетом

Рэйчел вносит новый взгляд в культовую американскую легкую еду: мясной рулет.Этот мясной рулет на вкус похож на одну гигантскую итальянскую фрикадельку, но его легче приготовить, так как вам не нужно катать отдельные шарики, просто подавайте ломтики белого хлеба с кетчупом по-итальянски, луком, базиликом, помидорами и свежей моццереллой.

Получите рецепт: Итальянские бутерброды с фрикадельками и мясным рулетом

Ригатони и фрикадельки

Трудно превзойти классику.Вот почему Ри готовит огромное блюдо из аль денте ригатони, когда готовит фрикадельки. Это идеальный ужин на любую ночь.

Получите рецепт: Ригатони и фрикадельки

Фрикадельки текс-мекс

Ри не только упаковывает тонны аромата в свои фрикадельки Tex-Mex — она ​​также следит за тем, чтобы их было легко упаковать на и хранить в морозильной камере, если у вас есть остатки (или вы хотите сделать большую партию и продвигаться вперед. ).

Получите рецепт: Фрикадельки текс-мекс

Легкий рецепт фрикаделек — шаг за шагом (+ ВИДЕО)

Этот легкий рецепт фрикаделек намного лучше, чем купленный в магазине, и к тому же он прост — на их приготовление уходит несколько минут! Приготовлен из говяжьего фарша, смешанного с пармезаном, солью, перцем, луком и чесночным порошком, молоком и яйцами.

Вкусные домашние котлеты, которые можно приготовить на ужин или даже подать в качестве закуски.Вы не поверите, насколько их просто приготовить, и полюбите их так же, как наши фрикадельки из крокпота и фрикадельки с виноградным желе!

Домашние фрикадельки быстрого и легкого приготовления

Я Кристин из Yellow Bliss Road, и сегодня у меня есть восхитительный и очень простой рецепт фрикаделек, чтобы поделиться с вами!

Примерно год назад я всегда немного боялся делать фрикадельки дома, потому что думал, что это слишком сложно или сложно. Я и не подозревал, насколько они на самом деле невероятно просты! Если вы не против немного запачкать руки, вы можете приготовить домашние фрикадельки за считанные минуты.

Главное — не переусердствовать с мясом, поэтому так важно перемешивать его руками. Это весело, и это идеальный рецепт для детей. Дети могут даже помочь, когда готовят запеченные фрикадельки по таким рецептам, как суп с фрикадельками.

Существует так много разных рецептов фрикаделек, что сложно сказать, какой из них лучше. Но этот рецепт снова и снова оказывается любимым в моей семье.

Вы можете сделать столько, сколько захотите, и заморозить их, чтобы у вас всегда были готовы котлеты — вы больше никогда не будете есть купленные в магазине! По легкому рецепту фрикаделек получается около 50 фрикаделек, и они прекрасно замораживаются.Когда по рецепту требуются фрикадельки, они всегда будут у вас под рукой.

Как приготовить тефтели в духовке

Прелесть приготовления фрикаделек в духовке заключается в том, что вы можете приготовить большую партию сразу, что на ТОННУ быстрее, чем жарка небольших партий на сковороде.

По этому рецепту можно сделать около 50 фрикаделек менее чем за час, что составляет малую часть времени, которое потребовалось бы на приготовление такого количества фрикаделек в противном случае! Вот ингредиенты, необходимые для приготовления этих фрикаделек:

Ингредиенты для фрикаделек:
  • говяжий фарш
  • яиц
  • молоко
  • тертый сыр пармезан
  • панировочные сухари
  • чесночный порошок
  • луковый порошок
  • соль кошерная
  • перец

К счастью, это все необходимые продукты для кладовой, а это значит, что мы можем изготовить их в любое время.Чтобы приготовить тефтели из говяжьего фарша, выполните следующие простые шаги:

  1. Застелить 2 противня фольгой и отложить в сторону.
  2. Поместите все ингредиенты в большую миску и аккуратно перемешайте руками. Просто сожмите все вместе несколько раз, чтобы смешать, иначе вы перепутаете!
  3. Чтобы мясо готовилось равномерно, я ложкой для печенья делю мясо на шарики, а затем кладу их довольно близко друг к другу на противень, выложенный фольгой. (Они могут быть даже ближе друг к другу, чем показано на этих фотографиях, если не соприкасаются.) Если все они одного размера, неважно, насколько они большие или маленькие!
  4. Выпекать в разогретой духовке 10-14 минут, в зависимости от размера. Обязательно проверьте готовность. Подавать в горячем виде с любимым соусом.

СОВЕТ — Как сделать однородные тефтели? Чтобы сделать все фрикадельки одинакового размера с говяжьим фаршем, используйте ложку для печенья. Лопатки для печенья обычно имеют размер 1 дюйм, и из них получается фрикаделька идеального размера меньшего размера. Легко, правда?

СОВЕТЫ, СОВЕТЫ + FAQ с фрикадельками

Можно ли приготовить тефтели без панировочных сухарей ? Есть несколько предметов, которые можно использовать вместо панировочных сухарей.Сырой рис и мука, измельченные крекеры, измельченные кукурузные хлопья, овсяные хлопья.

Независимо от того, какой заменитель вы используете, обязательно включайте сырое яйцо, так как оно поможет связать сухой ингредиент с мясом. Вместо стакана мелких сухих панировочных сухарей замените один из следующих продуктов:

  • ¾ чашки панировочных сухарей
  • ¼ чашка крекеров в крошках
  • ¼ чашка измельченных кукурузных хлопьев
  • ⅔ чашка овсяных хлопьев обычных

Могут ли запеченные тефтели быть розовыми в центре ? Поскольку фрикадельки можно делать из самых разных видов мяса, обычно небезопасно есть фрикадельки, если середина все еще розовая.

Однако, если вы ЗНАЕТЕ, что фрикаделька полностью сделана из говядины, центр может быть немного розовым, и его можно будет есть, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.

Как хранить домашние котлеты? Фрикадельки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 2-3 дня.

Можно ли замораживать домашние котлеты? Вы можете заморозить домашние фрикадельки в сыром виде или после того, как они были приготовлены.

Выложите фрикадельки бок о бок на противне и поместите в морозильную камеру.Как только фрикадельки начнут замерзать, вы можете переложить их в безопасный контейнер для хранения в морозильной камере. Обозначьте контейнер и добавьте дату. Сырые котлеты можно хранить 3-4 месяца. Приготовленные тефтели можно хранить 2-3 месяца.

Когда вы будете готовы использовать, вытащите необходимое количество из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике.

Как приготовить домашние котлеты в крокпо т? Некоторым людям нравится подрумянивать свои фрикадельки перед тем, как добавлять их в мультиварку, но вы можете пропустить этот шаг и положить сырые фрикадельки прямо в мультиварку.

Добавьте соус по выбору и готовьте на слабой температуре в течение 6-8 часов или на высокой температуре в течение 4-6 часов. В Instant Pot вы можете пойти еще быстрее, поэтому обязательно ознакомьтесь с этими фрикадельками IP Cranberry.

Какое мясо лучше всего использовать для фрикаделек ? Для получения самых нежных и ароматных фрикаделек лучше всего подходит более жирное мясо. Самый популярный выбор мяса — это говяжий фарш (80/20 или 70/30), вы также можете использовать фарш из свинины или телятины.

Фарш из индейки и курицы тоже можно выбрать, но в них не так много жира, как в говядине, поэтому фрикадельки становятся суше.Кроме того, вы можете комбинировать мясо, такое как ½ говяжьего фарша и ½ свинины.

Сколько фрикаделек нужно сделать на человека ? Это полностью зависит от размера запеченных тефтелей. Если вы планируете подавать фрикадельки большего размера, приготовьте по 3 на человека. Если ваша фрикаделька меньше (один дюйм), приготовьте 5-6 блюд на человека.

узнать больше РЕЦЕПТОВ ФИТБОЛА

Теперь, когда вы знаете, как приготовить простые домашние фрикадельки, есть множество рецептов, которые вы можете приготовить из них! Вот некоторые из наших любимых версий, которые мы пробовали!

Нам нравится есть эти фрикадельки в супах и пастах, но они так же хороши сами по себе, обмакнутые в соус! Я рада, что у нас в морозилке такая большая партия, потому что мы их довольно быстро перерабатываем!

Если вы хотите попробовать курицу, попробуйте наши фрикадельки с куриным песто — они тоже потрясающие!

что подавать с тефтелями:

Закуска, основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порций 50 фрикаделек

Калорий 57 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 2 фунта говяжьего фарша Я использую 85/15
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 2 ТБ тертого сыра пармезан
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 кошерная соль
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Разогрейте духовку до 450 градусов F.Выложите 2 противни с бортиками (противни подойдут, если у вас нет противней с бортиками) фольгой и отложите в сторону.

  • Поместите все ингредиенты в большую миску и осторожно перемешайте руками, стараясь не перемешать слишком много. Просто сожмите все вместе несколько раз, чтобы смешать.

  • Лопаткой для печенья или руками разделите мясную смесь на тефтели желаемого размера. Пока они однородны, они могут быть сколь угодно большими или маленькими.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-14 минут, в зависимости от размера.Обязательно проверьте готовность. Подавать в горячем виде с любимым соусом.

  • ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Дайте фрикаделькам полностью остыть на противне. После охлаждения соскребите жир с фрикаделек, плотно закройте в безопасный для морозильной камеры пакет или герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру.
  • Когда вы будете готовы использовать их, разморозьте их в холодильнике или выложите замороженные фрикадельки прямо в суп или соус. * Обратите внимание: для соусов на основе сливок перед добавлением фрикадельки полностью разморозьте.

Фрикадельки | Входы | Итальянские рецепты Кармина


Эти фрикадельки — одно из наших фирменных блюд, и они могут быть едва ли не самыми лучшими фрикадельками из когда-либо сделанных! С первого дня покупатели говорили нам, что тефтели не хуже, чем у их бабушки. Действительно, высокая похвала! Мы надеемся, что каждый из наших гостей почти поверит, что маленькая старая итальянская бабушка на нашей кухне готовит итальянско-американские блюда, как и всегда. Используйте их, как мы это делаем в Поваренной книге семейного стиля Кармин, или как вы и ваша семья любите фрикадельки: тушить в вашем любимом соусе маринара, слегка обжаривать с перцем и колбасой, нарезать и перемешать с яйцами, свернуть в маленькие наггетсы и подать с зубочистки для коктейльных вечеринок.Есть почти бесконечное количество способов использовать такие вкусные фрикадельки. Лучше всего смешать все эти ингредиенты руками, чтобы их можно было буквально добавить к мясу, но не грубо. Сделав это несколько раз, вы почувствуете их. Другой способ — поджарить фрикадельки, а затем приготовить их в соусе, чтобы ароматы смешались. На приготовление примерно 12 фрикаделек и 6 чашек соуса

Состав

    • 1,5 фунта ГОВЯДИНА, ТАК КАК ЧАК С 20% ЖИРА
    • ½ ФУНТА ТЯЖИНА
    • 2 БОЛЬШИЕ ЯЙЦА.Избит
    • ¼ ЧАШКА ХЛЕБНЫЕ ЖИВОТЫ CARMINE
    • 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ НАРЕЗАННЫЙ ПЛОСКИЙ ПАРСЛЕЙ
    • 2 СТОЛЫ НАРЕЗАННЫЙ СВЕЖИЙ БАЗИЛИН
    • 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СОЛЬ
    • 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА НАСЫЩЕННЫЙ ЧЕСНОК
    • ½ чайной ложки свежемолотый черный перец
    • 4 ЛОМА ТВЕРДЫЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ, УДАЛЕННЫЕ КРЕСТЫ
    • 1 ЧАШКА МОЛОКА
    • 1 ЧАШКА ТЕРТОЙ РОМАНСКИЙ СЫР
    • 2 чайные ложки ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
    • 1 ИСПАНСКИЙ ЛУК БОЛЬШОЙ, очищенный и тонко нарезанный
    • 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ЧЕСНОЧНЫЙ ЧЕСНОК
    • 10 ЧАШЕК СОУС МАРИНАРА CARMINE

Проезд

  1. В большой миске руками или деревянной ложкой смешайте говядину, телятину и яйца.Добавьте панировочные сухари, петрушку, базилик, соль, чеснок и перец и хорошо перемешайте.
  2. Разорвите хлеб на куски и переложите в миску. Добавьте молоко и оставьте на 5-7 минут или пока молоко почти не впитается. Добавьте хлеб к мясу и хорошенько перемешайте руками или деревянной ложкой. Добавьте тертый сыр.
  3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока мясная смесь не станет твердой.
  4. Используя совок для мороженого, удалите куски мяса и скатайте их между влажными ладонями в фрикадельки, каждая весом около 3 унций.Перед тем, как приступить к приготовлению, поставьте фрикадельки в холодильник не менее чем на 10 минут.
  5. Чтобы обжарить фрикадельки, нагрейте одну чайную ложку оливкового масла в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте фрикадельки и готовьте их около 10 минут, переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон. Переложите их на блюдо и отложите в сторону.
  6. В той же сковороде нагрейте оставшуюся чайную ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте их 8-10 минут или пока они не подрумянятся.
  7. Тем временем в большой кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить фрикадельки, нагрейте соус маринара на среднем или сильном огне в течение 6–8 минут или пока соус не закипит. Добавьте лук и чеснок.
  8. Добавьте подрумяненные фрикадельки и скопившийся сок и готовьте их на среднем огне около 45 минут. Не накрывайте их во время приготовления. Снимите их с огня и отставьте примерно на 45 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматами соуса и мяса не смешаются.
  9. Для хранения фрикаделек дайте им остыть в соусе. Переложите их в плотно закрытый контейнер для хранения и поставьте в холодильник на срок до 1 недели или заморозьте на срок до 1 месяца.

Легкий рецепт шведских фрикаделек | Современный Правильный

  1. В большой миске смешайте говядину, свинину, петрушку, душистый перец, мускатный орех, тертый лук, соль, перец, чеснок, панко и яйца до однородности.
  2. Используя столовую ложку или совок для печенья, отмерьте мясную смесь примерно на 35 (1.5 дюймов). **
  3. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте ½ фрикаделек и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Это займет около 5 минут. Отложить **
  4. Когда все фрикадельки подрумянятся, слейте излишки жира на сковороде в жаропрочную посуду. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду сливочное масло. Когда масло начнет пузыриться, всыпьте муку и готовьте 1 минуту. Постепенно добавляйте в сковороду говяжий бульон.***
  5. Взбивайте подливку, пока бульон полностью не смешается. Добавьте соль, перец, лимонный сок, душистый перец и мускатный орех. Взбейте еще несколько раз. Медленно добавляем сливки.
  6. Как только соус начнет закипать ****, снова добавьте фрикадельки в сковороду.
  7. Варите на медленном огне, пока подливка не загустеет, а фрикадельки не приготовятся полностью, примерно 8-10 минут.
  8. Подавать теплым с картофельным пюре или яичной лапшой, вместе с тушеными овощами и брусничным джемом.

Примечания по кулинарии :

* Версия без глютена: если вы хотите сохранить этот рецепт без глютена, вы можете заменить панировочные сухари на версию без глютена.Чтобы клейковина не попала в подливку, вам нужно зарезервировать 1 стакан говяжьего бульона и смешать его с стакана кукурузного крахмала. В конце добавьте его в соус, чтобы он загустел.

** Мне нравится придавать форму фрикаделькам и класть их на кусок пергаментной бумаги, чтобы их было легче мыть и меньше посуды. Затем я использую другой кусок пергамента, чтобы положить на него подрумяненные фрикадельки. Опять же, легко убирать, меньше посуды.

*** Если вы не торопитесь добавлять говяжий бульон, подливка останется густой, что в целом займет меньше времени.

**** Следите за тем, чтобы сливки не вскипели. Если вы это сделаете, он может отделиться. Держите на медленном огне, пока фрикадельки не приготовятся полностью.

***** Фрикадельки должны достичь внутренней температуры 165 ° F и больше не быть розовыми внутри.

Наши 15 лучших рецептов фрикаделек

Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы подпишитесь на Outside +.

Фрикадельки с зеленью в томатном соусе с рисом и колоритом

Фото Crayola England

Домашние фрикадельки, в которых в качестве связующего используется кокосовая мука, варятся в сытном томатном соусе и подаются на подушке из цветной капусты.

Получить

рецепт

.

Фрикадельки с курицей с базиликом

Эти фрикадельки из курицы с базиликом — отличный источник железа и один из лучших диетических источников холина.

Получить

рецепт

.

Фрикадельки в водочном соусе

Фото Даррена Кемпера

Яркий томатный соус с капелькой водки варится с сочными фрикадельками — и все это можно приготовить заранее и приготовить в Instant Pot.Нам нравится подавать их с тушеной зеленой фасолью или брокколи, но вы также можете попробовать хрустящий хлеб, чтобы впитать соус.

Получить рецепт.

Юго-западная сковорода с фрикадельками

Фото Джоди Пудж

Красочная и сытная смесь черной фасоли, кукурузы, помидоров, лайма и кинзы, обволакивающая фрикадельки, дополняет это 20-минутное блюдо.

Получить рецепт.

Фрикадельки в фольге

Фото Даррена Кемпера.

Томатный соус Jarred — это ярлык, который помогает быстро доставить эти мясные субпродукты на стол.Чтобы приготовить фрикадельки одинакового размера, разделите смесь на три части, а затем разделите каждую треть на 6 равных шариков — это обеспечит одновременное приготовление фрикаделек.

Получить рецепт.

Фрикадельки из баранины с чесноком

Эти фрикадельки из баранины с чесноком обладают противовирусными свойствами и укрепляют иммунитет.

Получить рецепт.

Куриные фрикадельки араме с ананасовым соусом Шрирача

Фото Даррена Кемпера.

Морские водоросли араме добавляют сладости этим азиатским фрикаделькам.Подавать в качестве закуски с остро-сладким соусом на стороне или обернуть листьями салата и сбрызнуть соусом для легкого основного блюда. Украсить кинзой и араме для очень красивой презентации.

Получить рецепт.

Кисло-сладкие фрикадельки с кунжутом

Фото Даррена Кемпера.

Фрикадельки получаются сочными, поэтому вам нужно придать пергаменту форму чаши, чтобы соус не растекался по овощам, когда они жарятся на одной сковороде.

Получить рецепт.

Спагетти и тефтели

Maya Visnyei

Наша обновленная версия этой вневременной классики вызывает в памяти воспоминания о вашей любимой итальянской ресторанной трапезе, но с меньшим содержанием жира!

Получить рецепт.

Мини-фрикадельки из говяжьей киноа с пряным гранатовым соусом и пюре из цветной капусты

Фото Брэндона Барре.

Эти нежирные говяжьи фрикадельки покрыты томатным соусом с экзотическим вкусом, в который добавлена ​​патока из граната для легкого привкуса и глубины вкуса.Пюре из цветной капусты — это более легкий и менее крахмалистый заменитель картофельного пюре. Украсить дополнительными источниками кинзы.

Получить рецепт.

Марокканские фрикадельки с морковью в цитрусовой глазури и кускусом

Сочетание острого и сладкого — отличительная черта марокканской кухни, и мы объединили эти два вкусовых ощущения с нашими маленькими фрикадельками, в которых идеально сочетаются теплый тмин и корица, а также хрустящая мята и кориандр.

Получить рецепт.

Итальянский свадебный суп

Фото Crayola England

Высококачественный костный бульон вместо традиционного бульона не только делает это блюдо совместимым с Whole30, но также помогает укрепить вашу иммунную систему, лечить дырявый кишечник и улучшить здоровье суставов благодаря содержащемуся в нем коллагену. На следующий день этот суп станет еще вкуснее, так что из него получится идеальный обед в будний день.

Получить рецепт.

Фрикадельки из говядины с кунжутом и тамари

Эти фрикадельки из говядины с кунжутом и тамари являются мощным противовоспалительным продуктом, стимулируют хорошее пищеварение, выводят токсины из организма и богаты витаминами А и К.

Получить рецепт.

Маринара из куриных фрикаделек с травами, зудле и песто

Фото Рональда Цанга

Эти запеченные в духовке куриные фрикадельки с насыщенным вкусом идеально подходят к зудле и нашему домашнему песто.

Получить рецепт.

Итальянские слайдеры с фрикадельками

Maya Visnyei

Задушенные соусом маринара и сочащиеся плавленым сыром, эти ползунки представляют собой серьезную легкую закуску. Ваши гости-мужчины с радостью отведают эти мясные закуски — но только вы знаете, что они содержат менее 225 калорий на порцию!

Получить рецепт.

Рецепт фрикаделек из нута и вяленых помидоров + фото

Я всегда люблю есть несколько постных блюд в течение недели, и эти фрикадельки из нута и вяленых помидоров — одни из моих любимых. Их достаточно просто приготовить, и из них получится около 12–14 маленьких фрикаделек, поэтому, если вы готовите для большой группы, просто удвойте ингредиенты, чтобы получить партию из 24–28 штук. Эти фрикадельки также можно сделать веганскими, просто заменив одну партию льняного яйца на обычное яйцо и веганский сыр пармезан на обычный пармезан.

Основой вашей «фрикадельки» будет нут, поэтому убедитесь, что под рукой есть блендер или кухонный комбайн, чтобы превратить его в крупную пасту. Откройте банку с нутом, процедите, промойте, высушите и переложите в блендер примерно со столовой ложкой оливкового масла. Используйте импульсный режим, чтобы измельчить нут до однородной, но толстой пасты. Вы не хотите, чтобы оно было полностью перемешано, потому что вы хотите, чтобы оно напоминало «искусственное мясо», поэтому обязательно оставьте несколько кусочков.Перелейте пасту из нута в большую миску, а затем добавьте специи, базилик и панировочные сухари.

Последний шаг перед формированием фрикаделек — обжаривание чеснока. Добавление свежего чеснока в смесь без предварительного обжаривания оставит неприятный привкус сырого сырого чеснока, когда вы надкусываете фрикадельки, что не является буэно, поэтому не пропускайте этот шаг! Когда чеснок обжарен, добавьте его в миску руками и равномерно перемешайте ингредиенты, убедившись, что панировочные сухари равномерно распределены, а яйцо полностью перемешано.Отмерьте примерно одну столовую ложку смеси в руку и скатайте в маленький шарик (используйте небольшую ложку мороженого, чтобы убедиться, что все фрикадельки примерно одного размера). Скатайте каждый шарик в смесь для покрытия. Покрытие придает фрикаделькам дополнительную корочку, когда вы их подрумяните, как обычные тефтели. Когда ваша партия готова, нагрейте сотейник с еще одной столовой ложкой оливкового масла и поджарьте с обеих сторон (примерно 2-3 минуты с каждой стороны). Выложите все фрикадельки на противень и запекайте 15 минут.


Я соединил фрикадельки с простой пастой с оливковым маслом и чесноком. Эта быстрая паста — отличная основа для основного блюда, так как вы можете сочетать ее с креветками на гриле, колбасой или просто наслаждаться ею самостоятельно. Просто обжарьте немного чеснока, соли, перца и вяленых помидоров, перемешайте с приготовленной пастой и посыпьте свежим базиликом, чтобы получилось ароматное, но легкое дополнение к этим фрикаделькам.


Ингредиенты

  1. Для фрикаделек:
    2 столовые ложки оливкового масла
    1 яйцо
    5-7 зубчиков чеснока (измельченного)
    1/3 стакана панировочных сухарей без глютена
    1/3 стакана свежего нарезанного базилика
    1/3 стакана нарезанных вяленых помидоров (сухих, не в масле)
    1/3 стакана тертого сыра Пармезан
    Соль и перец по вкусу
    1 столовая ложка сушеного орегано
    1/2 чайной ложки хлопьев красного чили (по желанию)
    1 15 банка нута
  1. Для покрытия:
    2 столовые ложки тертого сыра пармезан
    3-4 столовые ложки панировочных сухарей без глютена
  1. Для макарон:
    1/2 фунта 4-5 фунтов 4-5 фунтов зубчики чеснока (рубленый)
    1/4 стакана свежего нарезанного базилика
    1/4 стакана нарезанных вяленых на солнце помидоров
    Соль и перец по вкусу
    1/2 чайной ложки орегано
    1/2 чайной ложки сушеной петрушки
    1/4 чайной ложки хлопьев красного перца чили ( опционально)

Указания

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Нагрейте сотейник с 1 столовой ложкой оливкового масла и обжарьте измельченный чеснок в течение 2-3 минут. Снимите с огня и добавьте в большую миску.
  3. Добавьте в блендер нут и 1 столовую ложку оливкового масла. Пульсируйте, пока он не станет однородным (несколько порций в порядке).
  4. Добавьте в большую миску с чесноком яйцо, нут, вяленые помидоры, панировочные сухари, сыр, базилик и специи. Хорошо перемешайте руками.
  5. В небольшой миске смешайте панировочные сухари и сыр для покрытия.
  6. Ложка примерно 1 столовая ложка смеси для фрикаделек и скатать в ладони в шарик. Обвалять в смеси для покрытия и повторить со всеми фрикадельками.
  7. Нагрейте сотейник до среднего уровня с другой столовой ложкой оливкового масла, а когда сковорода нагреется, поместите около 6-7 фрикаделек (так что вам придется приготовить две порции).
  8. Обжарьте фрикадельки с каждой стороны в течение 1-2 минут, затем выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  9. Выпекать 15 минут.
  10. За это время вы можете приготовить макароны.Я сделал простую пасту с чесноком и базиликом. В большой кастрюле сварить подсоленную воду и варить спагетти 7-10 минут.
  11. В сотейнике нагрейте 1/3 стакана оливкового масла, добавьте измельченный чеснок, специи и вяленые помидоры и готовьте 3-5 минут, пока чеснок не станет золотистым и ароматным.
  12. Процедите пасту и добавьте прямо в сковороду, перемешивая с оливковым маслом, чесноком и специями. Посыпьте свежим базиликом и снова перемешайте.
  13. Выложите на тарелку макароны, а затем несколько фрикаделек, посыпьте свежим сыром пармезан и наслаждайтесь!

Информация

Категория
Паста, основные блюда
Кухня
Итальянская
Урожайность
12-14 Маленькие фрикадельки
Общее время
14 минут, 59 секунд
Изображение Источник: POGAR 9 Тейлор Челентано

Рецепт спагетти и фрикаделек | Спагетти и фрикадельки

В этом легком рецепте спагетти и фрикаделек используется томатный соус, запеченный в духовке, который помогает сконцентрировать вкус без особых усилий! (Перейти непосредственно к рецепту.)

Сейчас январь, и я чувствую, что мне нужно провести какое-то очищение. Пить зеленые коктейли, есть много капусты и делать вид, что вам нравится завтракать кашу с пчелиной пыльцой и цельнозерновым пшеном. Но, честно говоря, я не «баловался», как большинство людей во время праздников. На самом деле, я вообще не перебарщивал с печеньем и пирожными (хотя и разогревал бурю), и рождественский ужин прошел для меня относительно мягко — вероятно, потому, что я простудился и не сильно похудел.С приближением нового года в Сан-Франциско стало холоднее, а это значит, что я жаждал более комфортной еды. Беглый просмотр поваренной книги Chuck’s Day Off (основанной на телешоу Canadian Cooking Channel) обнаружил, что мне очень хочется спагетти и фрикаделек с запеченными в духовке томатным соусом.

Существует, наверное, миллион вариантов спагетти и фрикаделек, и я не могу сказать, что «Чак» — лучшее, что я когда-либо пробовал. Но это чертовски близко, и запекание несезонных помидоров в духовке определенно подходит для зимы.Обычно я люблю есть в сезон, но поскольку я живу в Сан-Франциско, то время от времени немного придумываю. Покупать помидоры из Мексики, вероятно, не лучшая идея, но с небольшой любовью к духовке (и небольшим количеством консервированной томатной пасты) соус получился идеальным для холодного вечера. К тому же Мексика ПРАКТИЧНО находится по соседству с Калифорнией, так что она местная… по крайней мере, я говорю себе.

Но, честно говоря, рецепт меня просто вызвал. У комфортной еды есть способ сделать это.Может, это просто мои корни со Среднего Запада. Также помогает то, что рецепт чертовски прост в приготовлении, а самая трудоемкая часть — это формирование настоящих фрикаделек. По рецепту получается действительно много фрикаделек. Я, наверное, мог бы вдвое сократить рецепт фрикаделек, но излишки фрикаделек никогда не были проблемой для меня или для моего партнера Эй Джей. Я как-нибудь начну очищение в феврале. А может и нет. Погода здесь, в Сан-Франциско, не бывает очень холодной все время. Можешь также воспользоваться этим и просто погрузиться в этот рецепт спагетти и фрикаделек.

Раскрытие информации: я получил немного сыра Kerrygold Dubliner для вечеринки, которую я устроил в праздничные дни, и у меня осталась пара кирпичей, поэтому я использовал ее в этом рецепте. Я не получил денежного вознаграждения за этот пост, и все мнения принадлежат мне. Но как бы то ни было, я действительно люблю Kerrygold Dubliner (это нечто среднее между сыром чеддер и пармезан) и, вероятно, пошел бы и купил его, если бы у меня не было остатков с вечеринки!

Рецепт спагетти и фрикаделек с томатным соусом, запеченным в духовке

Ирвин Лин

Не пугайтесь этого длинного списка ингредиентов, так как это простой рецепт спагетти и фрикаделек, в основном это время «уйти» с соусом и фрикадельками, готовящимися в духовке.Запекание в духовке концентрирует аромат томатного соуса и придает ему легкую дымность жарки. Поскольку зимой помидоры не сезон, я добавил банку томатной пасты, чтобы придать ей немного больше аромата, но если помидоры в сезон, сначала попробуйте соус, чтобы узнать, нужна ли вам паста. Вы не могли бы! Добавление рыбного соуса в рецепт будет звучать странно, но поверьте мне, когда я скажу, что вы его совсем не пробуете. Что вы действительно получаете, так это более глубокий пикантный вкус умами от рыбного соуса.Если у вас нет рыбного соуса, просто пропустите эту часть, но если у вас есть немного плавающего в задней части холодильника, вытащите его и попробуйте. Вы удивитесь, сколько он добавляется в томатный соус.

Адаптировано из повести Чака Хьюза «Выходной день Чака»

Жареный томатный соус в духовке
2 1/2 фунта (8-10 средних) Ромских помидоров
2 средних желтых лука
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенных на части
Кошерная соль
Черный перец, свежий треснувший
1 средний кочан чеснок
1/2 пучка свежего базилика
банка 6 унций томатной пасты
1/2 стакана сухого красного вина
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
1 столовая ложка рыбного соуса (необязательно, см. заголовок выше)

Фрикадельки
1/2 стакана панировочных сухарей или панировочных сухарей
1/4 стакана цельного молока
1 фунт говяжьего фарша
1 фунт свинины
1 фунт фарша из телятины
2 средних мелко нарезанных лука-шалота
4 средних измельченных зубчика чеснока
1/2 пучка нарезанного свежего базилика
1/2 пучка нарезанного свежего орегано
1 пучок нарезанного свежего чеснока
1/2 стакана мелко натертого сыра Kerrygold Dubliner, пармезана или пекорино
3 столовые ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка копченой паприки
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка свежего измельченного черного перца
1/2 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Для сервировки
1 1/2 фунта спагетти
тертый свежий сыр Kerrygold Dubliner, пармезан или пекорино
мелко нарезанная петрушка

Проезд
1.Разогрейте духовку до 350˚F. Помидоры разрежьте вдоль пополам. Очистить лук и разрезать на четвертинки. Выложите их на противень с бортиком и сбрызните помидоры и лук 2 столовыми ложками оливкового масла. Обильно посыпьте кошерной солью и черным перцем. Запекать в духовке 30 минут. Тем временем отрежьте верхушку головки чеснока и поместите ее в середину квадрата алюминиевой фольги. Сбрызните головку чеснока оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, затем обильно посыпьте кошерной солью и перцем.Оберните фольгу по чесноку и плотно закройте. По прошествии 30 минут откройте духовку и поместите чеснок в середину сковороды (отодвиньте несколько помидоров и лука, чтобы освободить место). Закройте дверцу духовки и продолжайте запекать еще 30-45 минут (всего от 1 часа до 1 часа 15 минут) или до тех пор, пока помидоры не станут выглядеть сухими и морщинистыми сверху, а четвертинки лука не станут мягкими.

2. Пока томаты, лук и чеснок обжариваются, приготовьте фрикадельки, поместив крошки панко и молоко в большую миску.Дайте крошкам впитаться в молоко, затем добавьте говядину, свинину и телятину. Руками смешайте панировочные сухари с мясом до равномерного распределения. Добавьте лук-шалот, чеснок, зелень, сыр, горчицу, перец, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте руками, пока все не распределится равномерно. Выкопайте большую столовую ложку мясной смеси и сформируйте фрикадельку размером с мяч для гольфа. Выложите на противень с бортиком и продолжайте формировать тефтели, пока не израсходуете всю мясную смесь.У вас должно получиться около 50-60 фрикаделек на двух противнях с бортиками. Сбрызните каждую фрикадельку оливковым маслом, примерно по две столовые ложки на противень. После того, как помидоры поджарились, выньте их из духовки и поместите фрикадельки в духовку на 30 минут или до тех пор, пока тефтели не приготовятся.

3. Дайте помидорам, луку и чесноку остыть на противне в течение 15 минут, затем очистите помидоры и поместите их в кухонный комбайн или блендер. Добавьте лук в комбайн.Затем снимите головку чеснока с фольги и выдавите обжаренный чеснок с кожицы в комбайн. Поместите свежий базилик в комбайн, а затем измельчите всю смесь на высокой скорости до однородной массы. Вылейте все содержимое соуса в большую кастрюлю на плите. Добавить в пюре томатную пасту, красное сухое вино и сушеные травы, хлопья красного перца и рыбный соус и нагреть на среднем огне, помешивая. Попробуйте и добавьте немного соли и перца по вкусу. Дайте соусу покипеть на медленном огне под крышкой до готовности фрикаделек.

4. Когда фрикадельки готовы, достаньте их из духовки и с помощью щипцов переместите шарики в соус. Перемешайте, чтобы покрыть фрикадельки, и снова накройте крышкой, чтобы дать им закипеть. Вскипятите кастрюлю с соленой водой (попробуйте воду, она должна быть такой же соленой, как океан) и приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда спагетти приготовятся, слейте воду и сразу подавайте с соусом и фрикадельками. Украсить тертым сыром и петрушкой.

Leave a Reply