Рецепт сырный суп с лисичками: Сырный суп с лисичками пошаговый рецепт с видео и фото – Супы

Содержание

Сырный суп с лисичками пошаговый рецепт с видео и фото – Супы

Сырный суп с лисичками пошаговый рецепт с видео и фото – Супы

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  12ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов853

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Еще один образец, в котором лисички сочетаются со сливочным вкусом — маслом и плавленым сыром. В рецепте заявлен сыр конкретного производителя, но не будет беды, если вы замените его схожим.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

120 г

Тимьян

по вкусу

Сливочное масло

20 г

Растительное масло

50 мл

Плавленый сыр Hochland в блочках

3 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Разогреть в кастрюле сливочное и растительное масло, добавить пару веточек тимьяна, обжаривать минуту, затем добавить нарезанный мелкими кубиками лук и обжаривать его до прозрачности. Извлечь тимьян, отдавший свой аромат.

2Добавить нарезанную небольшими кубиками морковь, перемешать, добавить лисички, разорванные на половинки, обжаривать еще пару минут, помешивая.

3Добавить картофель, нарезанный такими же кубиками, как морковь, залить 3,5 литрами воды, довести до кипения и варить 15 минут.

4Добавить к супу 3 бруска плавленого сыра, тщательно перемешать, пока сыр не растопится. Посолить и поперчить по вкусу, затем снять с огня и добавить измельченный укроп.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

Простой, быстрый и вкусный суп.

ОтветитьПожаловаться

0

пароо вцыз

ОтветитьПожаловаться

0

Как патриот и импортозаместитель беру плавленный сыр «Дружба» с грибами для супа. И морковь тру на крупной терке, кубики боюсь будут сильно выделяться. От результата за уши не оттащишь 🙂

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецепты

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

6 часов 40 минут

Добавить в книгу рецептов

Автор: Daily Cooking

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сырный суп с лисичками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень простой и вкусный летний суп  Плавленый сыр придает супу приятный вкус, а лисички особенный летний аромат 

Ингредиенты

лисички 1 л
масло сливочное 2 ч.л.
лук репчатый 1 шт
чеснок 1 зубчик
морковь 1 шт
куриный бульон 1 л
картофель 3-4 шт
сыр плавленый 100-150 г
соль, перец
укроп

Общая информация

Общее время приготовления

55 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

1. Поджарьте лисички на сухой сковороде, пока вся жидкость не испарится. Добавьте сливочное масло и жарьте лисички еще 2-3 минуты.

2.  Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Выложите в кастрюлю лисички, морковь, лук и чеснок и прогрейте все вместе немного. Добавьте бульон, доведите до кипения и варите 5 минут. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю, варите 10-15 минут.

3. Возьмите из кастрюли 200 мл жидкости и подмешайте сливочный сыр, желательно комнатной температуры, и размешайте до однородной массы. Вылейте в кастрюлю с супом, посолите и поперчите по вкусу и варите еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте рубленный укроп.

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Суп с лисичками и плавленым сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 шт.1,8 л
200 г1 шт.
0,5 шт.75 мл
Плавленый сыр
1 шт.по вкусу
по вкусу3 стеб.
1 шт.  

Описание рецепта — Суп с лисичками и плавленым сыром:

Очень вкусный суп со сливочно-грибным вкусом! Шелковистый благодаря расплавленному сыру, со свежими лисичками, такой суп стоит непременно попробовать! Плавленый сыр используйте проверенный и качественный, чтобы он наверняка расплавился, а не взялся комочками!

Суп с лисичками и плавленым сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

51

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления супа по этому рецепту нам понадобится вода, картофель, грибы лисички, фиолетовый лук, морковь, плавленый сыр, свежий укроп, лавровый лист, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Картофель чистим, нарезаем кубиками.

Шаг 3:

Выкладываем картофель в кастрюлю, промываем его, воду сливаем.

Шаг 4:

Вливаем в кастрюлю чистую холодную воду, ставим кастрюлю на сильный огонь. Доводим воду до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить картофель, накрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 5:

Пока картофель варится, лисички быстро моем в холодной воде, удаляем все загрязнения. Воду сливаем.

Шаг 6:

Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 7:

Морковь чистим, нарезаем соломкой.

Шаг 8:

В сковороду вливаем подсолнечное рафинированное масло. Прогреваем его и выкладываем лук и морковь.

Шаг 9:

Обжариваем лук и морковь. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 10:

Плавленый сыр
1 шт.

Плавленый сырок нарезаем кусочками.

Шаг 11:

Когда картофель будет готов наполовину, солим воду и закладываем в кастрюлю лисички.

Шаг 12:

Доводим воду до кипения и варим суп на медленном огне около 15 минут.

Шаг 13:

После добавляем в кастрюлю ломтики плавленого сыра и овощную зажарку.

Шаг 14:

Вновь доводим суп до кипения и варим в течении 7 минут при медленном кипении.

Шаг 15:

по вкусу
3 стеб.
1 шт.

В конце приготовления в кастрюлю всыпаем чёрный молотый перец, измельчённый укроп и добавляем лавровый лист.

Шаг 16:

Суп перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.
Подаём суп к столу в горячем виде в качестве первого блюда.

Шаг 17:

Приятного аппетита!

рецепты с фото из свежих и замороженных грибов

Рецепты приготовления разных видов грибов всегда пользуются популярностью. Первые блюда привлекают гурманов неповторимым грибным ароматом. Вторые — пользуются спросом благодаря своей структуре и возможности сочетания разных продуктов. Суп с лисичками с сыром – один из самых востребованных рецептов из этой разновидности грибов.

Секреты приготовления супа с лисичками и сыром

По мнению многих кулинаров, лисички идеально подходят для приготовления разных грибных блюд. Их основные преимущества:

  • могут храниться на полке холодильника до 3 дней, ожидая обработки;
  • не бывают червивыми;
  • не требуют длительной обработки перед приготовлением

Важно! Все грибы нуждаются в предварительной варке. Этот процесс не занимает много времени. Достаточно будет 10 – 15 мин., если продукт далее используют для приготовления первых блюд.

Сырье предварительно очищают от мусора, засыпают в холодную воду, промывают. Для отваривания грибы режут на части, а для украшения блюда оставляют целыми несколько некрупных экземпляров.

Важно! Еще одно преимущество: все плодовые тела этого вида вырастают приблизительно одинаковыми по размеру. Это значит, что они доходят до готовности в одно и то же время.

Грибы и плавленый сыр – беспроигрышное вкусовое сочетание. Сливочный компонент дополняет уникальный грибной вкус.

Сыр для первых блюд берут из расчета на одну порцию, чаще всего используют плавленый: он хорошо подходит для приготовления супа-пюре с лисичками.

Рецепты сырного супа с лисичками

Существует несколько вариантов приготовления первого блюда из сыра. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений, а также наличия необходимых ингредиентов. Часто грибной суп варят на бульонах из различных сортов мяса.

Простой рецепт супа с лисичками и плавленым сыром

На кулинарных фото классический рецепт сырного супа с лисичками выглядит особенно привлекательно. Яркий оранжевый оттенок грибов дополнен кремово-сливочными тонами.

Традиционный вариант включает использование зажарки, а также добавления плавленого брикета на самом последнем этапе приготовления. Основные ингредиенты:

  • морковь, лук, картофель – по 1 шт.;
  • шляпки и ножки отварные – 300 г;
  • сыр плавленый – около 100 — 150 г;
  • растительное масло, специи, зелень – по вкусу.

Лук и морковь тонко шинкуют, а затем обжаривают на разогретом масле. Отварные грибы, зажарку, нарезанный произвольно картофель заливают горячей водой, варят до мягкости. На последнем этапе добавляют тонкие пластины сыра. По достижению продуктами готовности кастрюлю накрывают крышкой, затем дают настояться. При подаче добавляют зелень

Сырный суп с курицей и лисичками

Рецепт сливочного супа из курицы с лисичками и добавлением плавленого сыра подразумевает готовку на курином бульоне. На 300 — 400 г отварных плодовых тел берут 1 куриную грудку, 2 л воды, 1 лавровый лист.

Важно! Чтобы бульон получился более вкусным, водой заливают куриную грудку, одну морковь и целую головку лука. Овощи удаляют после готовности мяса.

Бульон варят заранее, мясо достают, нарезают небольшими кусочками, затем добавляют отварные лисички, зажарку, плавленый сыр. Перед подачей порционно раскладывают мясо по тарелкам. На каждую порцию добавляют мелко нарезанный укроп.

Существует еще один вариант приготовления куриного грибного супа. Мясо, которое использовали для варки бульона, пропускают через мясорубку. К полученному фаршу добавляют 1 — 2 перепелиных яйца, немного сухарей белого хлеба. Все хорошо вымешивают. От массы отделяют небольшие кусочки, придают им форму колобка, опускают в кипящий бульон. Фрикадельки проваривают на протяжении 5 мин., затем добавляют плавленый сыр и выключают плиту. Дают настояться, чтобы все ингредиенты впитали вкусы друг друга.

Совет! Для того чтобы усилить вкусовой оттенок, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Суп из замороженных лисичек с сыром

Суп со свежими грибами можно приготовить только тогда, когда в самом разгаре грибной сезон. На протяжении холодного времени года, когда особенно важно готовить горячие первые блюда, используют замороженные грибы. Их оставляют при комнатной температуре на 30 — 40 мин. Образовавшуюся воду сливают. Затем продукт отваривают, если не была проведена его предварительная термическая обработка. После приступают к приготовлению.

Шляпки и ножки соединяют с зажаркой из лука и моркови, отпускают в кипящую воду. Спустя 15 мин. варки добавляют нарезанный плавленый сыр и до его размягчения продолжают держать состав на огне. Подают с зеленью и гренками.

Рецепт грибного супа из лисичек с сыром в мультиварке

Вкусный суп с сыром из свежих лисичек можно приготовить, используя кухонную бытовую технику. Мультиварка сокращает затраченные усилия, упрощает процесс приготовления.

На 200 г плодовых тел берут 1,5 л воды. Подготовленные грибы заливают водой, оставляют в чаше мультиварки на 1 ч. при режиме «тушение». Затем открывают крышку, добавляют брусочки 1 картофелины, натертые лук и морковь. Закрывают крышку, оставляют на 20 мин. в режиме «тушение». После добавляют брусочки плавленого сыра, проваривают еще 20 мин.

Мультиварку отключают, дают настояться. Чтобы добавить остроты, со специями смешивают 2 — 3 раздавленных дольки чеснока, заправляют блюдо. При подаче на стол используют петрушку или укроп.

Как приготовить легкий суп-пюре из лисичек, можно узнать из видеорецепта:

Калорийность грибного супа из лисичек с сыром

Расчет калорийности блюда зависит от количества масла, жирности выбранного сыра. Традиционный рецепт с использованием 300 г грибов, 100 г плавленого сыра, произведенного по классической технологии, равен 60 ккал. Это блюдо не отличается высокими показателями энергетической ценности, при этом содержит полезный витаминно-минеральный комплекс.

Заключение

Суп с лисичками с сыром – вкусное и полноценное блюдо, которое обладает питательной ценностью и прекрасным грибным вкусом. По мнению кулинаров, этот рецепт доступен для успешного приготовления даже начинающим хозяйкам.

Рецепт сырного супа с лисичками от ресторана «Сыроварня»

Рецепт сырного супа с лисичками от ресторана «Сыроварня» в Санкт-Петербурге. В состав супа входит плавленый сыр, твёрдый сыр чеддер и сырный соус. Ароматизируется блюдо свежим тимьяном и сушёным орегано.

Ингредиенты:

  • Молоко – 400 мл
  • Лисички – 150 г
  • Плавленый сыр «Виола» – 200 г
  • Сыр чеддер – 80 г
  • Сырный соус – 80 г
  • Сливочное масло – 60 г
  • Оливковое масло – 10 мл
  • Мука – 20 г
  • Свежий тимьян – 3 г
  • Сушеный орегано – 2 г
  • Перец черный молотый – 1 г
  • Соль – 2 г
Рецепт сырного супа с лисичками от ресторана «Сыроварня»

Приготовление:

  1. На разогретой сковороде без сливочного масла спассеровать пшеничную муку до светло-золотистого цвета (до появления запаха каленого ореха), далее просеять муку через мелкое сито.
  2. Сливочное масло растопить в сковороде, добавить спассерованную муку, все тщательно перемешать до однородной консистенции, и продолжить пассеровать до светло-золотистого цвета.
  3. В кастрюлю налить молоко, ввести сырный соус, все тщательно перемешать и добавлять небольшими партиями тертый сыр чеддер, постоянно помешивая венчиком. Готовить суп только на медленном огне во избежание пригорания и образования комочков.
  4. Затем ввести небольшими партиями плавленый сыр «Виола», постоянно помешивая венчиком.
  5. Далее в подготовленный суп добавить спассерованную муку тонкой струйкой, постоянно помешивая.
  6. Довести суп до кипения, но не кипятить. Готовый суп снять с плиты дать настояться и остудить.
  7. Лисички обжарить до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масел, подсолить и поперчить.
  8. Подавать суп вместе с обжаренными лисичками.

Ресторан «Сыроварня» (Санкт-Петербург)

  • Бренд-шеф – Сергей Носов
  • Шеф-повар – Светлана Сурсикова
  • Адрес: Ковенский пер., 5

РЕКЛАМА ПАРТНЁРОВ

👌 Суп с лисичками и сыром, рецепты с фото

Пролился дождичек, спала жара, а в лесу снова засветили в траве солнечными зайчиками лисички. Почему бы не сварить вкусный грибной супчик?

 
Наверное, ничего особенно нового в варке грибного супа я вам не открою, но если вы не готовили суп с лисичками и с добавлением сыра, очень советую попробовать.
 
Ингредиенты: 3 литра воды, 0,5 кг лисичек, 6 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сыра, соль, подсолнечное масло, зелень укропа, сметана.
 
При желании можно использовать мясной бульон, но я обычно варю чисто грибной супчик, значит, и бульон будет из лисичек.
 
Возни с лисичками большой нет, грибы можно не проверять на наличие червоточин, поэтому всего лишь очищаем от сора, крупные разрезаем на 2-4 части.

 

Опускаем лисички в воду, ставим кастрюлю под струю воды, кладем ладошки на грибы и несколько раз погружаем всплывающие лисички в глубины кастрюли, выплескивающаяся вода уносит остатки сора.

 

Варим грибной бульон, для этого лисички кладем в холодную воду, пусть вместе нагреваются, а когда вода закипит, сливаем, заливаем свежей водой и варим минут 20 после закипания. Пенку с поверхности снимаем.

 

Картошку нарезаем кубиками.

 

Кладем картошку в кастрюлю к лисичкам и варим до мягкости.

 

Готовим поджарку из лука и моркови, обжарив их на подсолнечном масле до золотистого цвета.

 

Сыр натираем на крупной терке.

 

С сыром, надо сказать, в последнее время надо держать ухо востро. У нас некоторое время назад сыр вдруг резко начал дешеветь. Покупать его – точно по поговорке, что скупой платит дважды.

Теперь на этикетках появилось новое название «сырный продукт», но самое неприятное, что под видом сыра тоже можно купить сырный продукт, просто производитель смухлевал. В общем, нам нужен в суп настоящий сыр, который не соберется на дне комком.
 
Заправляем суп поджаркой и сыром.

 

При подаче посыплем укропчиком, это самая подходящая зелень для грибного супа, кладем сметанку и наслаждаемся сливочно-грибным вкусом и неповторимым ароматом.

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сырный суп с грибами: рецепт от Шефмаркет

Сырный суп с грибами восхитителен в любое время года. Нет ничего более приятного и успокаивающего, чем миска горячего и ароматного домашнего первого блюда в холодный ветреный день. Он прекрасен летом, когда сытной пищи не очень хочется.

Вкус блюда полностью зависит от выбранных грибов. В этом блюде отлично раскрываются грибы шиитаке, белые грибы, портобелло. Шиитаке практически невозможно пережарить. У них очень отчетливый дымный вкус, который станет отличным дополнением. Также вы можете использовать другие лесные виды или доступные шампиньоны. Или расширьте вкусовую палитру, приготовив сырный суп с грибами разных видов.

Сырный суп с грибами шиитаке

Сырный суп с грибами по этому рецепту готовится с изысканными грибами портобелло. Они тверже других видов и имеют более богатый вкус из-за своего возраста. Сочные и ароматные, они часто используются в кулинарии. Повара оценивают их за характерно крупную и мясистую текстуру. И этот рецепт сырного супа с грибами портобелло — тому подтверждение.

Подготовьте:

  • 280 г свежих грибов;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 средних клубня картофеля
  • 1 средний лук;
  • 170 г сливочного плавленого сыра;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • ¼ ч. л. перца;
  • 4 ст. воды
  • 2 ст. л. нашинкованной мелко петрушки по желанию.
Сырный суп с грибами

Приготовление:

  1. Очистите овощи, помойте.
  2. Морковь порежьте тонкой соломкой, картофель – кубиками, лук измельчите.
  3. Растопите масло в большой сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием.
  4. На горячую поверхность выложите лук и морковь, приправьте солью и перцем. Обжарьте, периодически помешивая, 5-7 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
  5. Добавьте грибы и продолжайте готовить, пока вся жидкость не испарится и грибы не станут слегка коричневыми, примерно 10 минут.
  6. После этого в большую кастрюлю влейте воду, добавьте картофель и готовьте на среднем или медленном огне, пока картофель не станет мягким.
  7. Выложите приготовленные грибы и другое содержимое сковороды.
  8. Потрите на терке в суп плавленый сыр и перемешайте деревянной ложкой, пока сыр не растает. Если есть большие куски, ломайте их тыльной стороной ложки.
  9. Посолите, поперчите. Выключите нагрев, только тогда посыпьте петрушкой и подавайте.

Сырный суп с грибами

Этот сырный суп с грибами имеет густую кремовую текстуру. Но сливок в нем нет. Узнайте, какие ингредиенты дают эту нежную сливочную массу и как приготовить изумительный сырный суп с грибами.

Подготовьте:

  • 450 г нарезанных грибов (по вашему выбору), свежих или замороженных;
  • 1 ст. среднего чеддера;
  • 375 мл или 1 ½ ст. куриного или овощного бульона;
  • 250 мл или 1 ст. молока;
  • 1 белый лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. универсальной муки;
  • ½ ч. л. измельченного черного перца;
  • 1 ч. л. сушеной петрушки;
  • Соль по вкусу.
  • 1,5 ст. л. сливочного масла;
  • 1 щепотка измельченного черного перца для украшения;
  • 1 щепотка сушеной петрушки для украшения.
Сырный суп с грибами

Приготовление:

  1. Очистите овощи, помойте. Измельчите мелко лук и чеснок.
  2. Поставьте сухую кастрюлю с антипригарным покрытием и толстым дном на огонь. Добавьте масло и дайте ему растаять, начать пузыриться.
  3. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и готовьте на среднем огне в течение минуты, пока не исчезнет запах сырости.
  4. Выложите в горячее масло нарезанный белый лук и хорошо перемешайте.
  5. Обжарьте на среднем огне 2-3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
  6. Добавьте к луку нарезанные грибы и хорошо перемешайте.
  7. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 3-4 минуты на медленном огне.
  8. Добавьте в кастрюлю универсальную муку и хорошенько перемешайте.
  9. Тушите на медленном огне еще 1-2 минуты.
  10. Добавьте молоко и тщательно перемешайте. Убедитесь, что нет комочков.
  11. Влейте куриный или овощной бульон и хорошо перемешайте.
  12. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь, пока суп не закипит.
  13. Поставьте на слабый огонь и добавьте в тертый сыр чеддер. Хорошо перемешайте, пока сыр не растает.
  14. Посолите, перемешайте.
  15. Посыпьте измельченной петрушкой, измельченным перцем. Выключите огонь, подавайте сырный суп с грибами горячим.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Суп из лисичек с сыром: рецепты с фото из свежих и замороженных грибов — Совет


Рецепты приготовления разных видов грибов пользуются популярностью всегда. Первые блюда привлекают гурманов неповторимым грибным ароматом. Вторые востребованы своей структурой и возможностью комбинировать разные изделия.Суп из лисичек с сыром — один из самых популярных рецептов приготовления этого вида грибов.

Секреты приготовления супа с лисичками и сыром

По мнению многих кулинаров, лисички идеальны для приготовления различных блюд из грибов. Их основные преимущества:

  • можно хранить на полке холодильника до 3 суток, ожидая обработки;
  • не червивые;
  • не требуют длительной обработки перед варкой

Важно! Все грибы нуждаются в предварительной варке.Этот процесс не займет много времени. Если в дальнейшем продукт использовать для приготовления первых блюд, хватит 10-15 минут.

Сырье предварительно очищают от мусора, выливают в холодную воду, промывают. Для варки грибы нарезают кусочками, а для украшения посуды оставляют целыми несколько экземпляров среднего размера.

Важно! Еще одно преимущество: все плодовые тела этого вида вырастают примерно одинакового размера. Это значит, что они готовы одновременно.

Грибы и плавленый сыр — беспроигрышное сочетание вкуса. Сливочный ингредиент дополняет неповторимый грибной аромат.

Сыр для первых блюд берется на порцию, чаще всего используют плавленый сыр: он хорошо подходит для приготовления супа-пюре с лисичками.

Рецепты сырного супа из лисичек

Есть несколько вариантов приготовления сырного первого блюда. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений, а также наличия необходимых ингредиентов.Грибной суп часто готовят на бульонах из разных видов мяса.

Простой рецепт супа с лисичками и сливочным сыром

На кулинарных фото особенно привлекательно смотрится классический рецепт сырного супа с лисичками. Ярко-оранжевый оттенок грибов дополнен кремовыми тонами.

Традиционный вариант предполагает использование жарки, а также добавление расплавленного брикета на самом последнем этапе варки. Основные ингредиенты:

  • морковь, лук, картофель — 1 шт.;
  • шапки и ножки отварные — 300 г;
  • сыр плавленый — около 100 — 150 г;
  • Масло растительное, специи, зелень — по вкусу.

Лук и морковь мелко нарезать, а затем обжарить в горячем масле. Отварные грибы, жарку, случайно нарезанный картофель заливают горячей водой, варят до мягкости. На последнем этапе добавляются тонкие ломтики сыра. Когда продукты дойдут до готовности, накройте сковороду крышкой, затем дайте настояться. При подаче добавить зелень

Сырный суп с курицей и лисичками

Рецепт крем-супа из курицы с лисичками и плавленым сыром предполагает приготовление на курином бульоне.На 300 — 400 г отварных плодовых тел берут 1 куриную грудку, 2 л воды, 1 лавровый лист.

Важно! Чтобы бульон получился вкуснее, залейте водой куриную грудку, одну морковь и целую головку лука. После приготовления мяса овощи убирают.

Бульон заранее варят, мясо вынимают, нарезают небольшими кусочками, затем добавляют отварные лисички, жарку, плавленый сыр. Перед подачей на стол разложите мясо порциями по тарелкам. В каждую порцию добавляется мелко нарезанный укроп.

Есть еще один вариант приготовления куриного грибного супа. Мясо, из которого готовили бульон, пропускают через мясорубку. В получившийся фарш добавить 1-2 перепелиных яйца, немного сухарей белого хлеба. Все хорошо вымесить. Небольшие кусочки отделяют от массы, придают им форму булочки и опускают в кипящий бульон. Варить тефтели 5 минут, затем добавить плавленый сыр и выключить плиту. Дать настояться, чтобы все ингредиенты впитали вкусы друг друга.

Совет! Для усиления аромата можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Замороженный суп из лисичек с сыром

Свежий грибной суп можно готовить только в разгар сезона грибов. В холодное время года, когда особенно важно приготовить первые горячие блюда, используют замороженные грибы. Их оставляют при комнатной температуре на 30-40 минут. Образовавшуюся воду сливают. Затем продукт отваривают, если он не подвергался предварительной термической обработке.Затем приступают к приготовлению.

Шляпы и ножки сочетаются с жаркой лука и моркови, отпускаемыми в кипящую воду. Через 15 минут. кипячения добавить нарезанный плавленый сыр и продолжать держать состав на огне до размягчения. Подается с зеленью и гренками.

Грибной суп из лисичек с сыром в мультиварке

Вкусный суп со свежим сыром из лисичек можно приготовить с помощью кухонной техники. Мультиварка сокращает затрачиваемые усилия, упрощает процесс приготовления.

На 200 г плодовых тел необходимо 1,5 л воды. Подготовленные грибы заливают водой, оставляют в чаше мультиварки на 1 час в режиме «тушение». Затем откройте крышку, добавьте 1 картофельную палочку, натертый лук и морковь. Закройте крышку и оставьте на 20 минут. в режиме «тушение». После этого добавляют палочки плавленого сыра, кипятят еще 20 минут.

Мультиварка выключена, дайте настояться. Для добавления специй смешайте 2 — 3 измельченных зубчика чеснока со специями, приправьте блюдо.При подаче используйте петрушку или укроп.

Как приготовить легкий суп-пюре из лисичек, вы можете узнать из видео-рецепта:

Калорийность супа из лисичек с сыром

Расчет калорийности блюда зависит от количества масла, жирности отборного сыра. Традиционный рецепт с использованием 300 г грибов, 100 г плавленого сыра, произведенного по классической технологии, равняется 60 ккал. Это блюдо не отличается высокими показателями энергетической ценности, при этом оно содержит полезный витаминно-минеральный комплекс.

Заключение

Суп из лисичек с сыром — вкусное и полноценное блюдо, обладающее питательной ценностью и чудесным грибным вкусом. По мнению кулинаров, этот рецепт доступен для успешного приготовления даже начинающим хозяйкам.


Посмотрите видео: ASMR CHICKEN WINGS u0026 STRETCHY CHEESE with STEPHANIE SOO u0026 НИКОКАДО АВОКАДО Никаких разговоров (ноябрь 2021 г.).

Сливочный суп из лесных грибов и бруност

Этот пост сделан в сотрудничестве с TINE.

Вдоль покрытой мхом лесной подстилки разбросаны сокровища вкусных деликатесов, которые подойдут тем, кому везет в поисках и странствиях. Одно из таких сокровищ — ароматный золотистый гриб лисички.

Лисички идеально подходят для приготовления кремовых блюд, поскольку они становятся мягкими и тают во рту во время приготовления. Поэтому неудивительно, что в конце лета и в начале осени, когда лисички можно встретить по всей Норвегии, они начинают влиять на кухню.Такие блюда, как поджаренный хлеб с щедрой ложкой масляных грибов сверху, сливочные ризотто с ячменем, дикорастущее мясо и корнеплоды и, конечно же, сытные и сливочные супы и рагу — все это становится лучше, когда лисички добавляются к их сладкой землистости.

По мере того, как дни становятся прохладнее, согревающее блюдо часто бывает самым успокаивающим, и я обожаю хороший простой грибной суп с шелковистым бульоном. Большинство диких тушеных блюд ( viltegryte ) в Норвегии включают в себя несколько или около того лесных грибов, и обычно добавляют несколько ломтиков норвежского коричневого сыра ( Brunost ), чтобы добавить больше богатства и глубины общему вкусу.Добавление Brunost может превратить хорошее тушеное мясо в отличную посыпку. Чтобы добиться такой же глубины вкуса, я выбрала коричневый сыр для этого сливочного супа из лесных грибов с лисичками.

Brunost — это волшебное сочетание с дикими съедобными продуктами — возможно, это связано с тем, как животные пасутся в дикой природе летом, что придает молоку, используемому для придания коричневого сыра необыкновенного вкуса. Возможно, это также связано с тем, что по мере того, как сыворотка готовится и карамелизируется, она усиливает вкус, обеспечивая легкую сладость и привкус сочетания козьего и коровьего молока.В общем, добавление коричневого сыра к этому бархатистому супу делает блюдо еще более привлекательным, и вы сразу же попадете в горы Норвегии.

Этот суп очень простой в приготовлении, но при этом невероятно роскошный. У меня была пригоршня грибов кремини, поэтому я добавил еще несколько. Не стесняйтесь использовать различные лесные грибы или добавлять некоторые культурные, если у вас мало других. Буханка хрустящего хлеба станет отличным сопровождением.

Крем-суп из лесных грибов и бруност

Обслуживает 4 — 6

  • 3 столовых ложки сливочного масла
  • 2 нарезанных кубиками лука-шалот
  • Несколько веточек свежего тимьяна или ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • 10 ½ унций (300 г) лисичек / лесных грибов
  • 4 ¼ чашки (1 литр) бульона
  • 3 ½ унции (100 г) Ski Queen® / Gudbrandsdalen, нарезанный ломтиками или тертым
  • ¾ стакана (180 мл) жирных сливок
  • Соль и перец

В большой тяжелой кастрюле нагрейте сливочное масло на среднем или сильном огне.Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и тимьян и готовьте 2 минуты, пока лук-шалот не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте лисички и тушите в течение 6-8 минут или пока грибы не начнут подрумяниваться и карамелизироваться. Влейте бульон и варите на медленном огне без крышки 10 минут или пока он немного не уменьшится. Добавьте Brunost и жирные сливки, перемешайте до однородности и готовьте еще 5 минут, пока не прогреется. Приправить по вкусу солью и перцем, украсить свежим тимьяном и подавать.

Венгерский грибной суп со свежим укропом

Этот венгерский грибной суп со свежим укропом насыщенный, с нотками дыма и великолепным вкусом умами.Это идеальная тарелка супа, чтобы согреться в этом сезоне!

В прошлом месяце у меня была уникальная возможность собирать грибы с одним из наших местных виноделов из Орегона и группой из десяти человек. Мы выехали на рассвете холодным туманным утром, поехали в неизвестное место и отправились в поход по лесу.

Примерно через пять минут после начала похода наш гид Шейн обнаружил первый гриб лисички. Я понятия не имел, как он это заметил, потому что он был закопан под грудой сосновых иголок и примерно в футе от тропы, но вот он… А потом я заметил следующую!

Лисички на самом деле довольно легко найти и идентифицировать.Они ярко-золотисто-желтого цвета, и у них есть жабры, которые проходят по всей длине их тела. Есть также «ложные лисички», которые немного светлее и растут на бревнах. Я узнал, что «настоящие» лисички никогда не вырастут на бревнах, так что это не те, которые вам нужны.

В конце дня я пошел домой с корзиной примерно десяти грибов лисичек. Я бы сказал, что неплохой подарок для моего первого кормления…

Нет лучшего способа использовать эти лисички, чем этот рецепт венгерского грибного супа.

Впервые я приготовил этот суп по просьбе Рика. У меня заканчивались идеи для новых рецептов, и он посоветовал мне попробовать. Итак, я начал просматривать в Интернете рецепты…

Все они были очень похожи: грибы, перец и немного сметаны для легкого привкуса и кремовой консистенции. Некоторые использовали жирные сливки, некоторые — укроп, а некоторые нет, и я обнаружил, что пара добавила немного соевого соуса — , который меня заинтриговал.

Я думал, что соевый соус должен придавать супу действительно отличный вкус умами; этот землистый, округлый, слегка неописуемый вкус, который придает блюдам дополнительную привлекательность.Итак, я добавил немного в суп, попробовал его на вкус, а затем добавил еще — около трех столовых ложек дали намек на что-то дополнительное, это было заметно, но не слишком сильно.

И вместо жирных сливок я использовал молоко, чтобы немного осветлить ситуацию, но все же сохранил изрядную дозу сметаны, чтобы придать супу приятную кремообразную консистенцию и привкус. Чтобы добавить к этому оттенку острой кислотности, я добавил немного лимонного сока… Это было как раз . Обратите внимание: если под рукой нет свежего лимонного сока, можно добавить немного красного винного уксуса.

С тех пор я готовил этот рецепт десятки раз.

Конечно, у меня не всегда под рукой есть свежие выкормленные лисички. Вы, вероятно, тоже не сделаете этого. Так что не стесняйтесь использовать простые белые шампиньоны или грибы кремини, вы даже можете использовать их комбинацию.

В завершение супа я добавляю немного свежего укропа и петрушки, чтобы сделать блюдо ярче и дополнить землистые грибы прекрасным травянистым ароматом. В результате получается густой крем-суп с добавлением умами, который просто умоляет вас есть миску за миской.

Я сочетал этот суп с Пьером Леоном Пино Нуар от WillaKenzie Estate. Я подумал, что это будет потрясающая пара, поскольку виноград происходит примерно из той же местности, где мы собирали наши грибы. У него красивые землистые ноты с легким намеком на дым над яркой кислотностью с привкусом черных и красных фруктов. Он идеально сбалансирует этот кремовый суп из венгерских грибов и просто просит вас соединить каждый укус с глотком.

Я должен сказать, что это идеальное вино для этого осеннего сезона.Я в восторге от этой красивой бутылки вина.

Есть ли у вас какие-нибудь любимые рецепты супа, которые вы можете попробовать в холодные дни? Я хотел бы услышать это в комментариях ниже!

Если вам понравился этот венгерский грибной суп, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Я объединился с WillaKenzie Estate , чтобы принести вам этот пост. Как всегда, все мнения мои.

Винные пары для венгерского грибного супа:
  • Пино Нуар имеет землистый, грибной вкус с оттенком кислотности — он идеально сочетается с этим супом.
  • Сухое Розе — еще один отличный вариант — слегка кислый, с хорошей консистенцией, выдерживающей этот сытный суп.

Еще рецепты кремового супа:

1x2x3x

  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 большая луковица (нарезанная кубиками)
  • 1 фунт нарезанных грибов (белые, кримини и / или смесь лесных грибов, например лисички)
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка паприки
  • 3 стакана овощного бульона (куриный бульон или костный бульон)
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 стакан 2% молока
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа (или 2 ч.сушеный укроп)
  • ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
  • Соль и перец по вкусу
  • Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук и грибы и готовьте, пока грибы не освободятся от жидкости и не испарится, примерно 10-15 минут.

  • Добавьте муку и перец и дайте настояться 2–3 минуты.

  • Добавьте бульон, соевый соус и молоко, доведите до слабого кипения, убавьте огонь и тушите 10 минут.

  • Снимите с огня и добавьте сметану, лимонный сок, укроп и петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем.

Калорий: 177 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 5 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 1080 мг | Калий: 408 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1430 МЕ | Витамин C: 7,4 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 1,2 мг

Рецепт недели: суп из аквакоты с лисичками

Сезон лисичек еще в цвету, и независимо от того, собираете ли вы пищу самостоятельно или позволяете кому-то испачкаться, у Бекки Селенгут есть только рецепт.Шеф-повар из Сиэтла, писатель, инструктор по кулинарии и добросовестный эксперт по грибам, Селенгут недавно написала поваренную книгу Shroom (Andrews McMeel Press, сентябрь 2014 г.), и ее суп из аквакоты, представленный ниже, представляет собой земной образец.

Согласно Селенгуту, Acquacotta на самом деле означает «приготовленная вода» и является «настоящим каменным супом итальянской кухни», приготовленным из множества основных продуктов, которые бережливые итальянцы держат под рукой: огородные овощи, хлеб, яйца. Она чувствует, что глубина белых грибов на заднем плане помогает сбалансировать фруктовое и нежное качество лисичек, и призывает читателей не уклоняться от, казалось бы, обширного списка покупок: «Если у вас нет грибного бульона», например, «использовать воду и при этом чувствовать себя полностью аутентичным.»Узнайте больше о Селенгут, ее кулинарных книгах, ее классах, ее обучающих видео и многом другом.

Состав

  • ½ унции сушеных белых грибов
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • ½ фунта свежих лисичек, разорванных на мелкие кусочки
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
  • Сельдерей, 3 стебля, мелко нарезанный
  • 1 стакан тонко нарезанной красной капусты
  • 1 пучок капусты Lacinato, листья нарезать небольшими кусочками, стебли выброшены
  • хлопья красного перца от ½ до 1 чайной ложки
  • 5 чашек домашнего грибного бульона (стр. Xxiii в Shroom ) или воды
  • ½ стакана белого вина или сухого (белого) вермута
  • 1 штука кожура пармезана-реджано (по желанию)
  • 1 банка (28 унций) Muir Glen, жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками, с соками
  • 1 сушеный лавровый лист

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

  • 4 ломтика хрустящего хлеба, поджаренного
  • 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам вдоль
  • ¼ стакана свежих плоских листьев петрушки
  • Пармезан-реджано бритый (использовать овощечистку)
  • Сбрызните вашим любимым оливковым маслом первого холодного отжима
  • Свежемолотый черный перец
  • 4 яйца пашот или жареные яйца (по желанию)

Инструкции:

  1. Регидратируйте белые грибы в 1,5 стакана кипящей воды (инструкции см. В видео о регидратации грибов на сайте shroomthecookbook.com). Отложите на 20 минут.
  2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в суповой кастрюле. Добавьте лисички и чайной ложки соли. Обжаривайте 5-6 минут до появления слегка коричневого цвета. Перенести на тарелку.
  3. Добавьте в кастрюлю оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, затем лук, сельдерей, капусту, капусту, хлопья красного перца и оставшиеся ¾ чайной ложки соли. Обжаривайте около 15 минут, пока овощи не станут красивыми и мягкими (добавьте немного бульона, если они начнут сохнуть).Вытащите белые грибы из жидкости для замачивания, оставив жидкость. Белые грибы нарезать и добавить к тушеным овощам. Удалите глазурь из кастрюли с вином, не забывая соскребать все прилипшие к сковороде кусочки. Добавьте сырную корку, если используете, бульон, помидоры с соком, лавровый лист и процеженную жидкость из белых грибов в суповую кастрюлю (будьте осторожны, чтобы оставить немного в емкости, так как осадок может осесть на дно). Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте супу вариться около 15 минут.Снова добавить лисички и варить еще 5 минут. Перед подачей удалите сырную корку.
  4. Тем временем поджарьте хлеб в тостере или под жаровней, а затем соскребите зубчик чеснока с одной стороны каждого ломтика. Подавать суп в широких мисках вместе с кусочком чесночного тоста. Украсить листьями петрушки, сбритыми сырными завитками и сбрызнуть хорошим оливковым маслом. Сверху посыпать треснутым черным перцем. Если вы закончите пашот или жарку яиц, положите тост в середину супа и подайте на него яйцо (посыпьте яйцо сырной стружкой).

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Количество порций (выход): 4

Сочетание вин: Итальянская Барбера

Суп из лисичек с индейкой и клюквенным гарниром

Этот простой рецепт супа из остатков на День Благодарения — простой и вкусный способ поднять оставшиеся вкусности Дня Индейки.

Лисички — одни из наших любимых грибов.В ноябре, после пары хороших дождей, их можно встретить по всей округе Сонома и Мендосино. Этот простой суп отлично подходит для прохладного осеннего вечера, а оставшиеся нарезанные ножки индейки станут восхитительным гарниром. Землистость лисичек и клюквы в гарнире дополняет ароматы красных фруктов Лос Карнерос Пино Нуар.

Суп из лисичек с индейкой и клюквенным гарниром

Автор: La Crema Culinary team
Порций: 8 (порций по 4 унции)

Состав

Для супа:
  • ¼ чашки плюс 2 ч.рапсовое или растительное масло
  • 2 фунта. грибы лисички, очищенные и разорванные на мелкие кусочки
  • 3 унции лук-шалот, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
  • 2 зубчика чеснока, среднего размера, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
  • 10 стеблей свежего тимьяна, собранные листья и выброшенные стебли
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст. сливочное масло цельное
  • 2 ч. кошерная соль
  • 2 эт. унций Мадейры
  • ½ стакана сливок
  • 2½ стакана воды
  • ¼ чайной ложки.хересный уксус
Для гарнира из индейки и клюквы:
  • ¼ стакана красного вина, например Пино Нуар
  • 30 грамм сушеной клюквы
  • 1 чайная ложка. сливочное масло
  • 1 небольшой лук-шалот, измельченный
  • 2 унции свежих грибов лисички
  • 2 унции свежей клюквы
  • 2 унции вареного конфи из индейки или утки, измельченного
  • 2 веточки тимьяна, собранные листья
  • Кошерная соль

Инструкции

    Для супа:
    1. Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь.Добавьте ¼ стакана масла канолы и нагревайте 30 секунд. Добавьте лисички и соте, периодически помешивая, в течение 5 минут, пока они не станут слегка коричневыми и ароматными. Снять с огня и отставить.
    2. В большой кастрюле на среднем или сильном огне добавьте 2 чайные ложки масла канолы. Дать нагреться 30 секунд, добавить лук-шалот и чеснок, варить до полупрозрачности. Добавьте тимьян, лавровый лист и масло. Приправить солью и перемешать, варить 2 минуты.
    3. Осторожно добавьте мадеру и уменьшите в течение 30 секунд.Добавьте сливки, воду и лисички и доведите до кипения. Варить на медленном огне 20 минут или пока грибы не станут мягкими. Удалите лавровый лист и аккуратно переложите горячий суп в блендер.
    4. Пюре до однородной консистенции и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавать в горячем виде с гарнирами из клюквы и тертой индейки (инструкции по оформлению см. Ниже).
    Для гарнира из индейки и клюквы:
    1. В небольшой кастрюле доведите вино до кипения. В отдельной посуде налейте горячее вино на сушеную клюкву.Дайте настояться при комнатной температуре.
    2. Тем временем начните готовить гарнир из индейки и клюквы, нагрея небольшой сотейник на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте сливочное масло и нагрейте, пока масло не станет коричневым. Добавьте лук-шалот и тушите 1 минуту.
    3. Как только лук-шалот начнет подрумяниваться, добавьте свежие лисички и тушите в течение 2 минут. Добавьте свежую клюкву и готовьте еще 2 минуты. Клюква готова, когда начинает трескаться.
    4. Добавьте измельченную индейку и листья тимьяна и обжарьте еще 1 минуту. Добавьте сушеную клюкву и вино. Когда смесь нагреется, посолите по вкусу и подавайте.

    Грибной суп из лисичек Грибной суп из лисичек

    Грибной суп из лисичек может быть дорогим в приготовлении: его стоит около 35 долларов за фунт в продуктовом магазине и 110 долларов за фунт сушеного на Amazon. Каждую осень, обычно с конца сентября по октябрь, в Costco продаются свежие лисички.Я трачу менее 10 долларов на 1,5 фунта. Нежный, фруктовый, маслянисто-ореховый вкус делает этот суп лучшим! Если вы хотите побаловать себя, попробуйте этот рецепт сегодня.

    Грибы сложно чистить, поэтому вот несколько рекомендаций с веб-сайта Wild Harvest:

    Как и другие лесные грибы, свежие лисички иногда требуют небольшой очистки перед употреблением. В зависимости от того, где они были найдены, лисички могут быть твердыми, сухими и чистыми, и для удаления лесного мусора требуется лишь легкая чистка щеткой.Но лисички, обнаруженные в конце сезона, часто более чем немного мутные и требуют более строгих мер. Если ваши лисички особенно грязные, быстро промойте их под прохладной проточной водой, используя щетку, чтобы удалить грязь или грязь. Перед использованием отложите их на бумажные или чистые кухонные полотенца, чтобы они высохли. Вымойте только то количество лисичек, которое вы планируете использовать сразу; влажные грибы плохо хранятся и быстро портятся.

    Я обычно покупаю 3-4 фунта. грибов и приготовьте основу для грибного супа из лисичек, чтобы заморозить в контейнерах для порции.Добавьте последние четыре ингредиента по размеру порции. Таким образом, я наслаждаюсь лисичками круглый год.

    Грибы лисички богаты витамином D2, который помогает организму усваивать кальций, очень богаты калием, и содержат значительное количество белка, витамина А, железа, хрома и восьми незаменимых аминокислот.

    Интересные факты: грибы — это грибы, а не растения. Свежесобранные лисички будут пахнуть абрикосами. Лисички жирорастворимы, поэтому их хорошо обжарить в масле, масле или сливках.

    Все рецепты, стр.

    Состав

    • 4 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чашка лука (мелко нарезанного)
    • Крупно нарезанные грибы лисички 1 фунт
    • 2 столовые ложки муки (1/4 чайной ложки ксантамовой камеди для низкоуглеводных или кето-углеводных продуктов)
    • 2 чашки куриного бульона
    • 2 чашки жирных сливок
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки белого перца
    • 2 столовые ложки мадеры или красного кулинарного вина (исключить для кето)
    • 1/4 стакана петрушки (нарезанной)

    Инструкции

    2

    Растопите сливочное масло в толстой кастрюле, поставленной на средний огонь.Когда пена от сливочного масла спадет, добавить лук и обжарить 2 минуты. Добавить грибы и тушить 5 минут, часто помешивая.

    3

    Добавьте муку (или Xantham Gum для низкого содержания углеводов) и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы лук и грибы покрылись мукой. Добавить бульон, сразу же довести до кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и тушите 5 минут.

    4

    Добавьте половинки, соль и перец и нагревайте на слабом огне (чуть ниже кипения) в течение 10 минут.Добавьте мадеру или красное кулинарное вино, перемешайте и подавайте, посыпав петрушкой.

    Банкноты

    Из: https://CDKitchen.com

    О компании Innershine

    InnerShine призван помочь людям понять, что употребление в пищу продуктов с низким содержанием углеводов / высоким содержанием жиров (#lchf) — единственный ответ на вопрос о здоровом теле. Я свяжу вас с исследованиями, которые я нашел, рецептами, которые я лично пробовал, и простым планом питания, который изменит ваш образ жизни.

    Суп из лисичек — Еда | Напиток

    Есть люди (они знают, кто они такие!), Которые не могут оценить сложный и возвышенный вкус грибов из-за «проблем с текстурой». Конечно, грибы иногда могут быть немного сложными с точки зрения текстуры (читай: слизистые, узловатые, неровные, рыхлые и т. Д.), Но отказать себе в этих землистых удовольствиях немыслимо! Итак, во время сезона грибов я стараюсь варить много супа, чтобы даже мои щепетильные друзья и родственники могли почувствовать сущность осени.

    Золотые лисички могут быть 50/50 по текстуре. Если вы выберете хороший день, вы получите сухую хрустящую лепешку, которая хорошо обжаривается и даже жарится, но после сильного дождя те же самые «грибы» будут раздутыми и немного губчатыми. Суп-пюре решает все эти неприятные проблемы с текстурой, не теряя вкуса лисичек.

    Наливать горячий суп в робо и смешивать его может быть немного страшновато, поэтому я предлагаю приобрести качественный промышленный иммерсионный блендер.Это один из самых полезных кухонных гаджетов, которые у меня есть!

    Этот рецепт безумно прост (всего полчаса приготовления дзен), и его можно легко разработать, если повод потребует чего-то более изысканного. Представьте себе маленький деревенский суп, размельченный до однородной консистенции, процеженный и украшенный обжаренными половинками грибов и трюфельным маслом. Это было бы отличным стартером для фантастического пира на День Благодарения.

    Мммммм… Или просто оставьте его комковатым и выпейте его из кружки у огня.

    Грибной суп из лисичек ( на 4 порции )

    Состав

    • 1 Большая ручка для масла (прибл.2 ст. или 25г)
    • 2 средних лука-шалот (3/4 стакана или 105 г, нарезанные)
    • 12 унций. Золотые грибы лисички (350г, нарезанные)
    • ½ стакана белого вина (118 мл)
    • 3 ¾ чашки (около 900 мл) овощного или куриного бульона
    • Букет Гарни с лавровым листом, свежим розмарином и тимьяном
    • Соль и перец по вкусу
    • 2 унции. (60 мл) Густые сливки

    Метод

    1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук-шалот в течение 4 минут — он должен стать мягким и полупрозрачным, но не подрумяниться.Добавьте лисички в кастрюлю и готовьте, периодически помешивая, еще 5 минут.
    2. Налейте белое вино ( Fwoosh! ) и поместите деревянную ложку (или что-то еще, чем вы ее перемешиваете) под лук-шалот и грибы и соскребите все маленькие кусочки, прилипшие ко дну. Продолжайте варить 2 минуты при той же температуре, и вино уменьшится на ½.
    3. Влить бульон и довести до кипения. Прикрепите веревку, удерживающую букет гарни вместе, к одной из ручек горшка (при условии, что у нее есть ручки) и опустите ее.Накройте крышкой, уменьшите до минимальной температуры и дайте всему шебангу покипеть в течение 20 минут.
    4. Выловите букет гарни и возьмите свой удобный иммерсионный блендер (или воспользуйтесь обычным блендером… но серьезно, купите иммерсионный блендер) и сделайте суп пюре до деревенской, слегка густой или шелковистой текстуры в зависимости от случая.
Leave a Reply