Рецепт соленого сала с чесноком с фото: Рецепт соленого сала с чесноком

Содержание

Сало с чесноком — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Стоимость ингредиентов

~ 0.56

В список покупок

Соленое сало с чесноком — это самый популярный продукт украинской кухни, который вы можете опробовать в любом ресторане. Но зачем же заказывать его в этих заведениях, когда не менее вкусное сало вы можете засолить и на своей кухне?! Оно получится настолько ароматным и вкусным, что вам придется готовить еще порцию такого закусочного продукта через несколько дней, так как в холодильнике не останется ни одного кусочка. Подавать приготовленное сало можно и нужно с ломтиками черного бородинского хлеба, с различными пикантными соусами, такими как: горчица, горчица в зернах, свекольных хрен и даже японское васаби. При приготовлении блюда помните о том, что свежий чеснок сокращает срок хранения продукта, поэтому его добавляют за день до подачи сала на стол, чтобы оно в последствии не начало горчить! Хранится соленое сало в холодильнике около 7 дней, затем его необходимо переместить в морозильную камеру и извлекать по мере употребления — у вас всегда будет в наличии закуска под рюмочку беленькой водочки для отварного картофеля, картофельного пюре, свежих овощей: редиса, помидоров и т.д. Так как в рецепте представлен классический способ приготовления сала, вы можете добавлять с чесноком и другие специи по вкусу: молотый черный перец, молотую сушеную паприку, сушеный розмарин или тимьян, измельченные лавровые листья.

Как приготовить «Сало с чесноком»

1 Приобрести свежее свиное сало белого цвета, промыть его в воде, соскоблить кожу и еще раз промыть. Нарезать пласт сала порционными кусками.

2 Каждый кусок сала натереть солью со всех сторон и поместить в глубокую емкость, например: блюдо или миску — обязательно выбирать не йодированную соль. Накрыть емкость пергаментной бумагой и поместить на холод, выдержать около 3-4 дней.

3 Спустя указанное время очистить пол головки чеснока, промыть зубчики в воде, спрессовать их в пиалу.

4 Извлечь сало из емкости, снять небольшой слой соли и натереть со всех сторон измельченной чесночной массой. Снова поместить в емкость и оставить на 1 день на холоде для насыщения чесночным ароматом. Если вы хотите получить более насыщенный вкус блюда, то на этом этапе всыпьте в измельченный чеснок другие, выбранные вами, специи.

5 После чего нарезать пласты сала на мелкие пластины и выложить для подачи на тарелку или блюдо.

Рецепт «Сало с чесноком» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Соленое сало с чесноком домашний рецепт рецепт с фото и видео

Соленое сало с чесноком домашний рецепт

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

На вес состава: в одной порции (62 г)во всех порциях (1244 г)100 г

Время приготовления: 14 д 1 ч P14DT1H

Промыть сало, обсушить, нарезать на куски. Положить на доску кожей вниз и сделать надрезы на 2-3 мм глубиной. Нарезать тонко очищенный чеснок и вдавить его в надрезы. Так же поступить с двумя лавровыми листами.
Другие 2 лавровых листа вместе с черным перцем растереть в крошку, смешать с тмином и солью (2 ст.л.) и обсыпать этой смесью сало. Смешать паприку и перец и обсыпать ими сало сверху.
Теперь аккуратно завернуть куски сала в фольгу и положить в холодильник на 2 недели.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной — 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый — 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки — 895 ккал/100г
  • Сало — 797 ккал/100г
  • Шпик — 658 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Тмин — 333 ккал/100г
  • Перец черный горошек — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
  • Перец чили — 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Чеснок, Лавровый лист, Соль, Перец горошком, Паприка, Тмин, Перец чили

Как засолить сало с чесноком и перцем в домашних условиях

Сало любят многие, и не надо быть продвинутым кулинаром, чтобы правильно и вкусно засолить сало в домашних условиях. Самый легкий способ засолки – сухой с использованием соли и разнообразных специй. Но, сало и так имеет самодостаточный вкус, который нужно лишь чуточку подчеркнуть, поэтому не стоит класть слишком много приправ, вполне хватит лаврового листа, соли и перца, причем использования молотого лучше по возможности избегать, а брать горошек и измельчать самостоятельно непосредственно перед приготовлением.

Домашнее сало с чесноком и перцем – базовый рецепт, как только освоите его, можно экспериментировать со специями, сегодня это будет копченая паприка и куркума. Ничего не бойтесь, испортить правильно выбранное свежее сало практически невозможно. И здесь не особо важно, с прослойкой оно или без, тонкое или толстое, в любом случае, получится вкусно.

Засолка сала с чесноком и перцем: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Сало свиное свежее – 500 г;
  • Смесь перцев горошком – 1 ч. л.;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Паприка молотая копченая – 0,5 ч. л.;
  • Лист лавровый – 2 шт.;
  • Куркума молотая – 0,5 ч. л.;
  • Соль морская – 3 ст. л.

Как засолить сало с чесноком и перцем в домашних условиях

Сало промыть и обсушить. Лучше всего солить на коже, поэтому ее не убирать, а просто хорошо поскрести ножом.

В ступку высыпать соль и смесь перцев горошком. Добавить лавровый лист, который предварительно поломать руками на как можно более мелкие кусочки.

Тщательно перетереть все пестиком. Должна получиться очень ароматная смесь.

Сало нарезать на полоски шириной примерно 2-3 сантиметра. Рассчитывать таким образом, чтобы его в последующем было удобно подавать. Поместить в целлофановый пакет. Для верности лучше взять сразу два, чтобы образующийся при засолке сок не вытекал наружу.

Смотрите также:

Всыпать смесь из ступки.

Добавить молотые специи, копченую паприку и куркуму.

Нарезанный на небольшие кусочки чеснок.

Пакет завязать и хорошенько перемешать его содержимое. Все кусочки должны равномерно покрыться приправами.

Положить мешок с салом в миску или контейнер и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов. Этот прием значительно ускорит процесс засолки. Уже через пару часов в пакете будет небольшое количество жидкости. По прошествии времени убрать сало с перцем на сутки в холодильник. Желательно несколько раз перемешать, чтобы просаливание происходило более равномерно.

Затем поместить на хранение в морозильную камеру и доставать по мере необходимости. Очень вкусно резать и есть практически сразу из морозильника, тонкие кусочки сала с перцем и чесноком оттаивают мгновенно.

Будет интересно: как засолить сало в пакете без варки.

Соленое сало с чесноком — как приготовить соленое сало с чесноком в банке, пошаговый рецепт с фото

orchidea_77 — Ноя 9th, 2016 Категории: Сало

Сегодня мы будем готовить сало соленое с чесноком в банке. Выбором сала для засолки, в нашей семье, занимается муж. Он знает какой кусочек лучше выбрать и откуда его отрезать. Но всегда учитывает мои предпочтения, что сало должно быть с прорезью.

Засолка — дело мужских рук. Поэтому, я только делала пошагово фото и внимательно следила за процессом, чтобы ничего не упустить при написании рецепта. Это, кстати, очень удобно, ведь фотографировать, когда руки в сале, еще то занятие. 🙂 Делюсь результатом нашего совместного труда.

Итак, нам нужно:

— сало с прорезью — 1/2 килограмма;
— чеснок — 1-2 зубчика;
— соль — 2-3 ст. ложки;
— специи (кориандр, перец и другие) — по вкусу.

Как засолить сало с прорезью с чесноком в банке

Чтобы приготовить соленое сало с прорезью, сперва требуется приобрести свежий, красивый и аппетитный кусок. У меня знакомые занимаются выращиванием свиней, поэтому, сало покупаю еще теплым. Сразу все не засаливаю, ведь сало свежей засолки значительно вкуснее. Поэтому, разрезаю сало на куски по пол килограмма каждый и отправляю в морозилку.

Достав кусок сала из морозилки, сперва следует положить его в холодильник, чтобы разморозить. Этот процесс опустить, если вы купили свежее сало и собираетесь сразу его засолить.

Разрезать сало на куски, примерно, такого размера, как показано на фото.

Чеснок очистить, вымыть.

Соль высыпать в глубокую емкость, где удобно будет обвалять кусочки сала. Каждый кусочек сала обвалять, со всех сторон, в соли, как показано на фото.

Чеснок нарезать пластинами.

В литровую банку выложить кусочки сала, пластины чеснока, присыпать любимыми специями. У нас это кориандр и черный перец. Закрыть крышкой и отправить в холодильник.

Соленое сало с чесноком будет готово уже на следующий день. Все очень быстро и просто. Перед подачей, кусочек следует очистить от соли и нарезать.

Выложить нарезанное на кусочки соленое сало на тарелку и подавать к столу.

Это блюдо украинской кухни, будет лучше всего сочетаться с классическим борщом. Сало хранить в банке в холодильнике. Если образовалась жидкость, то ее нужно слить.

Вкусное, аппетитное, соленое сало с чесноком и специями — это путь к сердцу многих мужчин. Хотя и многие женщины от такого блюда, тоже, в восторге.

Обязательно попробуйте приготовить соленое сало в банке, используя мой пошаговый рецепт с фото.

Tweet

Рецепт сала соленого с чесноком


Рецепт соленого сала с чесноком

5 9

Рецепт соленого сала с чесноком

Если вы любите соленое сало, приготовьте его сами. Я предлагаю вам замечательный 

рецепт приготовления соленого сала с чесноком. Готовится оно проще простого и через пару суток вы будете наслаждаться невероятно ароматной закуской. Обязательно попробуйте, я солю сало всегда сама — это наилучший способ!

Ингредиенты

Для приготовления соленого сала с чесноком понадобится:

сало свежее — 400 г;

чеснок — 2-3 зубчика;

соль каменная (крупная) — 4-5 ст. л.;

смесь перцев свежемолотая — 2 ч. л.

Этапы приготовления

Кусок сала хорошо вымыть, шкурку поскоблить. Обсушить сало бумажными полотенцами. Сделать сверху надрезы крест-накрест глубиной около 1 см. Сало хорошенько натереть со всех сторон солью и смесью перцев.

Чеснок порезать тонкими пластинами или кусочками и вложить его в разрезы.

Сало поместить на лист пергаментной бумаги. Если соль и перец остались — добавьте к салу (сало впитает в себя столько соли, сколько нужно).

Завернуть сало плотно в пергамент, поместить в кастрюльку или миску и оставить солиться при комнатной температуре на 2 суток. Далее хранить сало, засоленное с чесноком, в холодильнике, а лучше в морозилке. Вкуснейшее и ароматнейшее сало перед употреблением порезать тонкими ломтиками и можно наслаждаться! Все просто, но так вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (9 голоса)

Как посолить сало с чесноком в домашних условиях вкусно

Классическая закуска — сало с чесноком, лучшие домашние рецепты с перцем, черемшой, через мясорубку.

Рецепт 1, пошаговый: как засолить сало с чесноком

Сало с чесноком — традиционная украинская закуска, популярность которой не раз демонстрировалась в литературе и кинематографе. В давние времена сало засаливали килограммами в огромных деревянных бочках и в течение многих дней. Этот пошаговый рецепт с фото расскажет о том, как засолить сало с чесноком в домашних условиях сухим способом. Получится невероятно нежная и сытная закуска, которая подойдет к пиву или просто в качестве перекуса.

Помимо того, что сало мы будем засаливать, мы также натрем его сочным чесноком. В течение 10 дней сало полностью пропитается, засолится и насытится ароматом чеснока. Эта закуска очень проста в приготовлении уже только потому, что сало невозможно недосолить или пересолить. Полностью засыпав кусочки сала солью, вы можете быть полностью уверены в том, что этот продукт впитает в себя только необходимое количество соли. Сало с чесноком получится невероятно вкусным, ароматным и нежным. Есть его нужно с кусочками свежего душистого черного хлеба. Приступим к приготовлению такой сытной украинской закуски, как сало с чесноком.

  • шпик свиной — 500 гр
  • чеснок — 1 шт
  • перец черный горошек — 25 шт
  • пищевая соль — 1-2 стакана

Подберите для приготовления такой закуски светлое и свежее сало с минимальным количеством мясной прослойки.

Подготовим все необходимые ингредиенты для засолки сала с чесноком.

Разрежьте весь кусочек сала на одинаковые квадраты так, как показано на фото.

Горошины черного душистого перца аккуратно разминаем в порошок. Зубчики не слишком крупного чеснока очищаем и пропускаем через пресс.

В глубокой пиале смешиваем весь измельченный черный перец с чесноком. Туда же засыпаем половину всего указанного количество крупной соли. Тщательно вымешиваем наш своеобразный маринад.

Хорошенько натираем чесночной смесью каждый кусочек сала.

На дно еще одной глубокой пиалы засыпаем немного крупной соли, сверху ровным слоем выкладываем часть чесночной смеси. Кусочки подготовленного сала кладем сверху смеси. Засыпаем оставшийся чеснок с перцем и высыпаем поверх него всю соль. Накрываем пиалу плотно прилегающей крышкой и отправляем её в холодильник: там в течение 10 дней сало будет солиться.

Спустя указанное количество времени сало вынимаем из холодильника, достаем его из пиалы, очищаем от чеснока и соли. Нарезаем каждый кусочек довольно тонкими ломтиками.

Готовые кусочки сала подавайте вместе с черным хлебом и зеленым луком, как закуску. Теперь вы знаете, как засолить сало с чесноком сухим способом, чтобы оно получилось действительно вкусным.

Рецепт 2: сало в рассоле с чесноком (пошаговые фото)

Простой и надёжный рецепт, доступный для выполнения даже кулинарам новичкам. Обычно именно этот способ приготовления становится излюбленным у большинства домохозяек.

  • сало — 1 кг;
  • соль — 200 гр.;
  • вода — 1-1,2 л;
  • чеснок — 5 долек;
  • специи — по вкусу.

В первую очередь необходимо взяться за приготовление рассола: в кипящую воду добавить соль, размешать до растворения и оставить остывать.

Нарезать сало на куски равными кусочками средних размеров;

Нашинковать пару долек чеснока, и натереть ими кусочки сала;

Уложить заготовку внутрь трёхлитровой банки и сверху докинуть оставшиеся дольки чеснока;

Сверху закуску с чесноком залить ранее заготовленным и охлаждённым рассолом.

Закрыть банку крышкой, после прикрыть плотной тканью и оставить настаиваться;

Ждать до готовности нужно от 4 до 6 дней;

Закуска готова: можно сразу нарезать, а можно оставить на хранение в прохладном месте.

Рецепт 3: как засолить домашнее сало с чесноком

Сухой посол сала — наиболее простой и распространенный, к тому же самый вкусный, способ заготовки своими руками сала в домашних условиях впрок. Рецепты засолки сала остаются актуальными всегда, и передаются из поколения в поколение, немного изменяясь в соответствии с реалиями времени.

Сало, приготовленное в домашних условиях сухим посолом, всегда получается вкусным и очень нежным, а сделать его можно и в банке, и в кастрюле, и в глубокой миске, и в пакете — в особых условиях продукт не нуждается. После посола сало сохраняет свои вкусовые качества на протяжении длительного времени, и может храниться как в морозилке или холодильнике, так и закатанным на зиму в стерильные бутыли или банки на полках кладовой или подвала.

Прекрасно подходит сало для приготовления простых и питательных закусок:его можно подавать, нарезав на пластинки или полосочки к домашнему борщу, а можно перемолоть с чесноком и свежей зеленью, и использовать в виде своеобразной пасты с печеным картофелем. Вкусно так, что просто пальчики оближешь!

Давно подмечено, что всё приготовленное своими руками с любовью — получается в тысячи раз вкуснее. Без усилий и большого опыта, воспользовавшись предложенным подробным рецептом приготовления соленого сала и пошаговыми фотографиями вы узнаете, как солить настоящее деревенское сало, вкус которого не оставит равнодушным никого, а аромат будет распространяться далеко за пределы кухни, и никто не сможет пройти к холодильнику тайком.

  • сало свиное — 1,5 кг
  • поваренная соль — 200-300 гр
  • чеснок — 2-3 шт
  • укроп — по вкусу
  • лавровый лист
  • черный перец молотый

Приступим к засолке сала в домашних условиях. Вначале подготовим посуду, в которой будем солить сало. Это может быть обычная эмалированная кастрюля, обязательно без сколов, или кастрюля из нержавейки. Емкость должна быть достаточно глубокой, чтобы количество сала занимало не более 2/3 её объема. Отмерим указанную в рецепте норму соли.

Обратите внимание на то, что качественный посол сала сухим способом можно получить только при использовании обычной кухонной соли крупного помола, и ни в коем случае не йодированной. Кастрюлю промоем в теплой воде с содой, затем хорошенько выполощем и оставим сушиться, перевернув вверх дном. Также промоем и прополощем бутыль и тарелку, легко входящую в кастрюлю — они будут играть роль гнёта.

В бутыль наберем чистую холодную воду и займемся подготовкой чеснока. Для того чтобы легко очисть его прибегнем к небольшой хитрости: целые головки уложим в глубокую мисочку и зальем холодной водой. По истечении пятнадцати минут воду сольем, головки разделим на зубки, и, при помощи острого ножа с коротким лезвием, очистим чеснок без особых усилий и прилипания шелухи к рукам и к ножу. Очищенные зубки чеснока нарежем на пластинки по два-три миллиметра толщиной, такие как показано на фото. Подготовим лавровый лист: промоем его в проточной воде и просушим, разложив в один слой на салфетке.

Для засола пригодно свежее сало, не бывшее в заморозке. Наилучшим вариантом станет кусок так называемого деревенского сала, шкура на котором просмолена соломкой и легко отходит от него при оттягивании и при этом достаточно тонкая. Умудренные опытом кулинары выбирают сало для засолки по запаху. Толщину сала выбирайте на свое усмотрение, но имейте в виду, что лучше всего для засолки сухим способом подойдет сало, толщина которого составляет около пяти сантиметров, и очень хорошо, если оно будет иметь прожилки мяса по верху кусочка, а не внутри его — такое сало однозначно будет мягче.

Наилучшие кусочки для засолки — это кусочки, взятые с задней части туши и спины. Кусочки сала на брюхе у свиньи всегда более жесткие и имеют неоднородную структуру — такое сало при нарезке тянется за ножом. Перед засолкой сухим способом мыть сало не рекомендуется. Оптимальным решением в подготовке продукта к засолке будет скобление его ножом, а затем обтирание чистой и сухой хлопчатобумажной салфеткой.

Разрежем кусок сала на полоски, ширина которых равна высоте, такие, чтобы при последующем нарезании пластинки готового сала имели форму, приближенную к квадрату — это не прихоть, это важное условие, способствующее равномерному просаливанию сала в домашних условиях сухим посолом, и залог получения наилучшего результата. После этого сделаем надрезы поперёк этих полосок, как показано на фото. На чистую и сухую разделочную доску насыплем пригоршню соли, а затем немного распределим её. Прокатим кусок сала по соли и просыплем еще немного в надрезы. У вас получатся заготовки, как на фото.

В каждый разрез подготовленных кусочков сала положим по одному лавровому листу и по несколько пластинок измельченного чеснока.

На дно сухой и чистой кастрюли выкладываем лавровый лист, пластинки чеснока и черный молотый перец, а также измельченный сухой укроп, но последний компонент — по желанию.

Поверх импровизированной подушки из пряностей укладываем сало, прижимая полоски сала друг к другу как можно плотнее. Наилучшим способом укладки сала для просола сухим способом считается выкладка кусочков на шкурку. Поверх плотно уложенных полосок обязательно кладем измельченный чеснок и лавровый лист, а затем обильно присыпаем черным молотым перцем и сухим укропом. Эту операцию обязательно повторяем для каждого слоя, до полной укладки подготовленного к засолу сала.

После укладки завершающего слоя сала поверх него кладём тарелку или подходящую по размеру крышку, а лучше всего — деревянную заготовку типа круглой разделочной доски. В качестве груза выступит 3-х литровая банка с водой, которая уже успела немного нагреться, поэтому перед установкой обязательно протрите конденсат, выступивший на поверхности бутыли.

Оставьте в таком положении кастрюлю с салом на несколько суток. На вторые сутки переверните все кусочки сала на бок, на третьи — шкурой вверх, на четвертые на второй бок. Сказать конкретно, сколько времени нужно солить сало сухим способом (посолом) невозможно — все зависит от толщины кусков сала, но в среднем достаточно пяти суток.В процессе соления вы увидите, что сало станет розовым, а пластинки чеснока — светло-зелёными. Это не аномалия — это нормальный процесс, показателем окончания которого, то есть полной готовности самого вкусного сала домашнего посола сухим способом, станет приобретение кусочками белоснежного цвета.

Готовое сало рекомендуют заморозить в морозилке, хорошо упаковав в пергаментную бумагу, но перед закладкой в нее обязательно нужно соскрести излишки соли. Бытует мнение, что соль и морозильная камера — несовместимы, и оборудование быстрее выходит из строя. Кто знает, но лучше не рисковать. Готовое сало можно успешно заготовить впрок, укупорив кусочки, освобожденные от лаврового листа и чеснока, но с остатками соли, в остуженные чистые стерильные банки под крышку для длительного хранения. Употреблять сало можно сразу после засаливания, лучше всего этот продукт сочетается с хлебом из ржаной муки, обильно смазанным аджикой или свежеприготовленной домашней горчицей.

Рецепт 4: домашнее сало с чесноком и перцем (с фото)

Приготовление соленого сала в рассоле — совершенно не трудоемкий процесс. Приготовить такую закуску под силу каждому, нужно лишь запастись терпением. Я рекомендую рецепт соленого сала с чесноком и перцем.

  • Сало свиное
  • Соль — 500 г
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу
  • Вода — 1 л

Как приготовить сало соленое в рассоле, с чесноком и перцем: сало нарезать небольшими кусочками.

В воду комнатной температуры высыпать соль (250 г), размешать. Погрузить сало в рассол.

Сверху посыпать оставшейся солью.

Поставить под гнет и оставить на сутки при комнатной температуре, затем отправить в холодильник еще на 3 дня.

Сало соленое в рассоле готово, обсушить его. Почистить чеснок.

Выдавить чеснок через пресс.

Обмазать сало чесноком со всех сторон.

Поместить сало соленое с чесноком и перцем в пакет или пищевой контейнер, плотно закрыть, чтобы не поступал воздух.

Хранить сало соленое с чесноком и перцем в морозильной камере. Готовьте с удовольствием!

Рецепт 5: как вкусно засолить сало с чесноком (пошагово)

Соленое сало с чесноком — это самый популярный продукт украинской кухни, который вы можете опробовать в любом ресторане. Но зачем же заказывать его в этих заведениях, когда не менее вкусное сало вы можете засолить и на своей кухне?! Оно получится настолько ароматным и вкусным, что вам придется готовить еще порцию такого закусочного продукта через несколько дней, так как в холодильнике не останется ни одного кусочка.

Подавать приготовленное сало можно и нужно с ломтиками черного бородинского хлеба, с различными пикантными соусами, такими как: горчица, горчица в зернах, свекольных хрен и даже японское васаби. При приготовлении блюда помните о том, что свежий чеснок сокращает срок хранения продукта, поэтому его добавляют за день до подачи сала на стол, чтобы оно в последствии не начало горчить!

Хранится соленое сало в холодильнике около 7 дней, затем его необходимо переместить в морозильную камеру и извлекать по мере употребления — у вас всегда будет в наличии закуска под рюмочку беленькой водочки для отварного картофеля, картофельного пюре, свежих овощей: редиса, помидоров и т.д.

Так как в рецепте представлен классический способ приготовления сала, вы можете добавлять с чесноком и другие специи по вкусу: молотый черный перец, молотую сушеную паприку, сушеный розмарин или тимьян, измельченные лавровые листья.

  • Сало 500 г
  • Соль 4 ст.л.
  • Чеснок 0.5 шт

Приобрести свежее свиное сало белого цвета, промыть его в воде, соскоблить кожу и еще раз промыть. Нарезать пласт сала порционными кусками.

Каждый кусок сала натереть солью со всех сторон и поместить в глубокую емкость, например: блюдо или миску — обязательно выбирать не йодированную соль. Накрыть емкость пергаментной бумагой и поместить на холод, выдержать около 3-4 дней.

Спустя указанное время очистить пол головки чеснока, промыть зубчики в воде, спрессовать их в пиалу.

Извлечь сало из емкости, снять небольшой слой соли и натереть со всех сторон измельченной чесночной массой. Снова поместить в емкость и оставить на 1 день на холоде для насыщения чесночным ароматом. Если вы хотите получить более насыщенный вкус блюда, то на этом этапе всыпьте в измельченный чеснок другие, выбранные вами, специи.

После чего нарезать пласты сала на мелкие пластины и выложить для подачи на тарелку или блюдо.

Рецепт 6: сало с чесноком и черемшой через мясорубку

Сало с чесноком через мясорубку — одна из самых популярных закусок из сала. По сути, данная закуска представляет собой не что иное, как бутербродную пасту, замазку или паштет, приготовленный из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным бутербродным пастам и майонезу. Особенно хороша эта закуска с черным ржаным и бородинским хлебом.

Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько простой, что его сможет повторить буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. Во время использования уже соленого сала, в закуску соли добавляется значительно меньше, нежели при использовании свежего.

  • Сало — 500 гр.,
  • Чеснок — 1-2 головки,
  • Черемша — 20 гр.,
  • Соль — на кончике ч. ложки,
  • Черный перец — щепотка.

На вкус готовой закуски в первую очередь будет влиять качество сала. В интернете сегодня можно найти очень много разной информации по поводу того, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому на этом моменте я не буду заострять внимание. Для приготовления этой закуски необходимо подобрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для изготовления бекона). Если сверху на куске сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

Отрежьте у сала острым ножом шкурку. Чтобы удобнее было его перемалывать на мясорубку, разрежьте его на небольшие кусочки.

Подготовьте чеснок — очистите зубчики чеснока от кожуры.

Помимо чеснока в состав закуски можно включить также и черемшу. Она придаст дополнительный чесночный аромат салу, а также и окрасит готовую закуску в красивый салатовый цвет.

Сложите черемшу пучком, нарежьте вдоль полосками.

Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустите через мясорубку.

К полученным ингредиентам закуски всыпьте соль и черный перец.

Перемешайте все продукты в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса из сала получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

Сало с чесноком через мясорубку переложите в простерелизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются природными консервантами, поэтому закуска в холодильнике может храниться достаточно долго — примерно до трех недель, но в любом случае, лучше всегда сделать свежую, нежели долго хранить.

Кроме того можно оформить ее и в виде колбаски. Для этого закуску выложите на пищевую пленку в виде «бревнышка». Плотно заверните пищевой пленкой. Концы завяжите ниткой или узелком. Положите в морозильник. Примерно через 2-3 часа сало подмерзнет, и закуску можно будет красиво намазывать на хлеб.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт с сала с чесноком через мясорубку вам понравился и пригодится.

Рецепт 7: закуска из свиного сала с чесноком и специями

Сало любят практически все, и при этом не так уж и важно какое оно — копченое, соленое или зажаренное до хрустящей корочки, или закуска из сала. Однако больше всего пользуется популярностью рецепт сала с чесноком через мясорубку. Нежное и ароматное, оно служит прекрасной намазкой на хлеб и является лучшим дополнением к горячему первому блюду.

При выборе сала для такой закуски в первую очередь надо обращать внимание на его качество, а не руководствоваться лишь ценой. Оно должно быть свежим, мягким и, что наиболее важно, без постороннего запаха. Шкурка сала должна быть по возможности тонкой и мягкой, то есть легко прокалываться ножом. Сам же кусок нужно выбирать небольшого размера, вероятность того, что свинья, от которой это сало получено, будет не очень старой, в этом случае намного выше.

  • сырое свиное сало — около 500 грамм;
  • крупная соль — 1 неполная чайная ложка;
  • черный перец — 7-8 горошинок;
  • чеснок — 4-5 зубчиков.

Свиное сало промыть в прохладной воде и хорошенько просушить, а затем с помощью острого ножа отделить от шкурки и нарезать среднего размера кусочками. Если шкурка мягкая и старательно очищенная, то ее можно и не отделять, однако тогда закуска получится не такой однородной и тающей во рту, как хотелось бы.

Черный перец растолочь в специальной ступке (не сильно мелко) и смешать с солью.

С помощью мясорубки или блендера измельчить сало и очищенные от кожицы зубчики чеснока в однородную массу.

Всыпать специи с солью в измельченное сало.

Тщательно перемешать, чтобы соль и перец распределились равномерно.

Заложить сало с чесноком и специями в баночку с плотно закрывающейся крышкой и поместить в холодильник. Уже через час его можно намазывать на хлеб, желательно черный, и с удовольствием кушать.

Сало сухого посола с чесноком и перцем — самый вкусный рецепт сала в домашних условиях

Добрый день, друзья и гости блога!

Сегодня солим свиное сало сухим посолом. В домашних условиях это можно сделать несколькими способами. В рассоле, мы уже готовили, сегодня будем натирать шмат солью (по классическому рецепту с чесноком, перцем и лавровым листом), и останется третий — в луковой шелухе ( приготовим его позже).  Любой из них может стать вашим фирменным рецептом.

Сухой засол считается самым востребованным, получается быстро и вкусно. А, что стоит —соленое сальце в кадках по-деревенски! Вкуснятина! За уши не оттащишь! Горожане обычно солят в банках или кастрюлях, а небольшие партии в контейнере или пакете.

Как вкусно посолить сало сухим способом в домашних условиях?

Первым делом идём на рынок, покупаем свиной жировой пласт с небольшой прослойкой мяса или без неё, со спинной части. Обращаем внимание на структуру и цвет продукта. Шкурка должна быть тонкая, гладкая и без щетины, а мякоть проверяем ножом (он должен входить, как в масло). И самое главное — понюхайте его, не стесняйтесь (запах хряка очень специфичен).

Этот очень нежный продукт, необходимо либо сразу заморозить, либо засолить. Срок годности, совсем невелик — сутки с момента разруба туши. И даже хранить в пакете в охлажденном виде свыше суток нельзя. Поэтому сразу приступаем к засолу: кусок промываем холодной водой, обсушиваем. Готовим классические специи, тару и поехали — солим сало с чесноком по самому вкусному рецепту.

Рецепт сухой засолки свиного сала с чесноком, перцем и лавровым листом

Сухой способ засолки со специями, получается быстро и вкусно. Этот простой рецепт, для тех, кто не любит много времени проводить на кухне. Описываю пошагово, чтобы было понятно и все получилось, в лучшем виде.

Необходимые ингредиенты:

 жировой пласт с мясной прослойкой — 1 кг

 соль — 1 кг

 черный и душистый черный перец — 20+10 горошин

 чеснок — 2 больших головки

 лавровый лист — 8-10 шт.

Приготовление:

Кусок с прослойкой мяса солим целиком. Так как жир имеет нейтральный вкус, его следует напитать свежими душистыми специями. Обязательно возьмите побольше чеснока! «Сало без чеснока, что девка без жениха» — так говаривал мой дед, и никогда не жалел этой приправы. Сейчас с выбором специй проблем нет, можно купить готовые наборы или составить их самим, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Шаг 1. Готовим смесь специй. Уделяю им особое внимание, т. к. именно они «рулят» вкусовыми качествами будущего готового продукта. Специи, которые можно использовать при засолке: сушеный укроп, чабрец, красный жгучий чили, сахар, орегано, сладкая паприка, тмин, анис, тимьян, шалфей, кориандр, мускатный орех, розмарин. Подбирая различные пропорции и сочетания специй, можно подобрать свой семейный рецепт.

В нашем случае берем обязательные классические специи: только чеснок, перец, лавровый лист и соль.

Очищенные зубки мелко рубим и сразу окунаемся в облако чесночного аромата. Горошины черного перца измельчаем в ступке и получаем натуральный остро-жгучий вкус. Плюс помол душистых горошин добавит нотки корицы, гвоздики, мускатного ореха и имбиря. Измельчая листья лавра также усиливаем вкус и аромат.

Шаг 2. Готовим соль для посола. Сколько соли надо на 1 кг сала? МНОГО и КРУПНОЙ! Не бойтесь пересолить!!! Это именно тот случай, когда сало возьмет столько соли, сколько ему надо. После засолки излишки соли соскабливаем ножом или промываем под холодной водой. Не рекомендуется йодированная и мелкая «Экстра».

Шаг 3. На разделочной доске смешиваем все подготовленные специи и втираем их в жировой пласт, равномерно со всех сторон.

Шаг 4. Перекладываем в контейнер, шкуркой вниз, сверху и по бокам обсыпаем остатками соли. Герметично закрыв пищевой пленкой, заворачиваем контейнер в плотную холщовую ткань, и отправляем на вызревание. Сутки при комнатной температуре. Затем отправляем в холодильник.

https://www/youtube.com/DSI9wah5US

Через 3 дня после засолки сало будет готово и его you can eat (можно есть).

Отрезаем тонкий просоленный ломтик (не более 30 грамм в день, помним о высокой калорийности, 800 ккал на 100 г) и кушаем с удовольствием с картошечкой, запеченной в духовке или с черным хлебом. Мммм… нежнейшее, тающее во рту… как это вкусно!

Засолка сала с чесноком сухим посолом — самый вкусный рецепт в домашних условиях.

Если есть необходимость оставить на длительное хранение, заворачиваем в плотную ткань и отправляем в морозильную камеру.

Видео, как правильно засолить сало в банке

Готовим в банке — легко и быстро! Если готовите продукт не на один раз, а на длительное хранение, тогда лучше солите сразу в банках.

Совет. Не трамбуйте сильно сало, заполняйте банку на две трети, оставляя свободное пространство, тогда оно не «задохнется». И после открытия банки не огорчит вас неприятным запахом.

PS. Выполняю обещание. Ранее я обещала вернуться к этому лакомству. Читайте…

Сало в шоколаде! И это не прикол! Процедура приготовления такова: слабосоленый полуфабрикат специальным образом обрабатывают и нарезают тонкими полосками. Сверху поливают шоколадом, рецепт которого держится в большом секрете. Такой десерт подаётся в ресторанах под алкоголь.

Друзья, на этом всё! Вот такие простые рецепты сухой засолки сала представлены на ваш суд. Выбор за вами.

Автор публикации
0 Комментарии: 586Публикации: 482Регистрация: 04-09-2015

Сало с чесноком: 7 домашних рецептов |


Классическая закуска — сало с чесноком, лучшие домашние рецепты с перцем, черемшой, через мясорубку.

Рецепт 1, пошаговый: как засолить сало с чесноком

Сало с чесноком — традиционная украинская закуска, популярность которой не раз демонстрировалась в литературе и кинематографе. В давние времена сало засаливали килограммами в огромных деревянных бочках и в течение многих дней. Этот пошаговый рецепт с фото расскажет о том, как засолить сало с чесноком в домашних условиях сухим способом. Получится невероятно нежная и сытная закуска, которая подойдет к пиву или просто в качестве перекуса.

Помимо того, что сало мы будем засаливать, мы также натрем его сочным чесноком. В течение 10 дней сало полностью пропитается, засолится и насытится ароматом чеснока. Эта закуска очень проста в приготовлении уже только потому, что сало невозможно недосолить или пересолить. Полностью засыпав кусочки сала солью, вы можете быть полностью уверены в том, что этот продукт впитает в себя только необходимое количество соли. Сало с чесноком получится невероятно вкусным, ароматным и нежным. Есть его нужно с кусочками свежего душистого черного хлеба. Приступим к приготовлению такой сытной украинской закуски, как сало с чесноком.

  • шпик свиной — 500 гр
  • чеснок — 1 шт
  • перец черный горошек — 25 шт
  • пищевая соль — 1-2 стакана

Подберите для приготовления такой закуски светлое и свежее сало с минимальным количеством мясной прослойки.

Подготовим все необходимые ингредиенты для засолки сала с чесноком.

Разрежьте весь кусочек сала на одинаковые квадраты так, как показано на фото.

Горошины черного душистого перца аккуратно разминаем в порошок. Зубчики не слишком крупного чеснока очищаем и пропускаем через пресс.

В глубокой пиале смешиваем весь измельченный черный перец с чесноком. Туда же засыпаем половину всего указанного количество крупной соли. Тщательно вымешиваем наш своеобразный маринад.

Хорошенько натираем чесночной смесью каждый кусочек сала.

На дно еще одной глубокой пиалы засыпаем немного крупной соли, сверху ровным слоем выкладываем часть чесночной смеси. Кусочки подготовленного сала кладем сверху смеси. Засыпаем оставшийся чеснок с перцем и высыпаем поверх него всю соль. Накрываем пиалу плотно прилегающей крышкой и отправляем её в холодильник: там в течение 10 дней сало будет солиться.

Спустя указанное количество времени сало вынимаем из холодильника, достаем его из пиалы, очищаем от чеснока и соли. Нарезаем каждый кусочек довольно тонкими ломтиками.

Готовые кусочки сала подавайте вместе с черным хлебом и зеленым луком, как закуску. Теперь вы знаете, как засолить сало с чесноком сухим способом, чтобы оно получилось действительно вкусным.

Рецепт 2: сало в рассоле с чесноком (пошаговые фото)

Простой и надёжный рецепт, доступный для выполнения даже кулинарам новичкам. Обычно именно этот способ приготовления становится излюбленным у большинства домохозяек.

  • сало – 1 кг;
  • соль – 200 гр.;
  • вода – 1-1,2 л;
  • чеснок – 5 долек;
  • специи – по вкусу.

В первую очередь необходимо взяться за приготовление рассола: в кипящую воду добавить соль, размешать до растворения и оставить остывать.

Нарезать сало на куски равными кусочками средних размеров;

Нашинковать пару долек чеснока, и натереть ими кусочки сала;

Уложить заготовку внутрь трёхлитровой банки и сверху докинуть оставшиеся дольки чеснока;

Сверху закуску с чесноком залить ранее заготовленным и охлаждённым рассолом.

Закрыть банку крышкой, после прикрыть плотной тканью и оставить настаиваться;

Ждать до готовности нужно от 4 до 6 дней;

Закуска готова: можно сразу нарезать, а можно оставить на хранение в прохладном месте.

Рецепт 3: как засолить домашнее сало с чесноком

Сухой посол сала – наиболее простой и распространенный, к тому же самый вкусный, способ заготовки своими руками сала в домашних условиях впрок. Рецепты засолки сала остаются актуальными всегда, и передаются из поколения в поколение, немного изменяясь в соответствии с реалиями времени.

Сало, приготовленное в домашних условиях сухим посолом, всегда получается вкусным и очень нежным, а сделать его можно и в банке, и в кастрюле, и в глубокой миске, и в пакете – в особых условиях продукт не нуждается. После посола сало сохраняет свои вкусовые качества на протяжении длительного времени, и может храниться как в морозилке или холодильнике, так и закатанным на зиму в стерильные бутыли или банки на полках кладовой или подвала.

Прекрасно подходит сало для приготовления простых и питательных закусок:его можно подавать, нарезав на пластинки или полосочки к домашнему борщу, а можно перемолоть с чесноком и свежей зеленью, и использовать в виде своеобразной пасты с печеным картофелем. Вкусно так, что просто пальчики оближешь!

Давно подмечено, что всё приготовленное своими руками с любовью – получается в тысячи раз вкуснее. Без усилий и большого опыта, воспользовавшись предложенным подробным рецептом приготовления соленого сала и пошаговыми фотографиями вы узнаете, как солить настоящее деревенское сало, вкус которого не оставит равнодушным никого, а аромат будет распространяться далеко за пределы кухни, и никто не сможет пройти к холодильнику тайком.

  • сало свиное — 1,5 кг
  • поваренная соль — 200-300 гр
  • чеснок — 2-3 шт
  • укроп — по вкусу
  • лавровый лист
  • черный перец молотый

Приступим к засолке сала в домашних условиях. Вначале подготовим посуду, в которой будем солить сало. Это может быть обычная эмалированная кастрюля, обязательно без сколов, или кастрюля из нержавейки. Емкость должна быть достаточно глубокой, чтобы количество сала занимало не более 2/3 её объема. Отмерим указанную в рецепте норму соли.

Обратите внимание на то, что качественный посол сала сухим способом можно получить только при использовании обычной кухонной соли крупного помола, и ни в коем случае не йодированной. Кастрюлю промоем в теплой воде с содой, затем хорошенько выполощем и оставим сушиться, перевернув вверх дном. Также промоем и прополощем бутыль и тарелку, легко входящую в кастрюлю – они будут играть роль гнёта.

В бутыль наберем чистую холодную воду и займемся подготовкой чеснока. Для того чтобы легко очисть его прибегнем к небольшой хитрости: целые головки уложим в глубокую мисочку и зальем холодной водой. По истечении пятнадцати минут воду сольем, головки разделим на зубки, и, при помощи острого ножа с коротким лезвием, очистим чеснок без особых усилий и прилипания шелухи к рукам и к ножу. Очищенные зубки чеснока нарежем на пластинки по два-три миллиметра толщиной, такие как показано на фото. Подготовим лавровый лист: промоем его в проточной воде и просушим, разложив в один слой на салфетке.

Для засола пригодно свежее сало, не бывшее в заморозке. Наилучшим вариантом станет кусок так называемого деревенского сала, шкура на котором просмолена соломкой и легко отходит от него при оттягивании и при этом достаточно тонкая. Умудренные опытом кулинары выбирают сало для засолки по запаху. Толщину сала выбирайте на свое усмотрение, но имейте в виду, что лучше всего для засолки сухим способом подойдет сало, толщина которого составляет около пяти сантиметров, и очень хорошо, если оно будет иметь прожилки мяса по верху кусочка, а не внутри его – такое сало однозначно будет мягче.

Наилучшие кусочки для засолки – это кусочки, взятые с задней части туши и спины. Кусочки сала на брюхе у свиньи всегда более жесткие и имеют неоднородную структуру – такое сало при нарезке тянется за ножом. Перед засолкой сухим способом мыть сало не рекомендуется. Оптимальным решением в подготовке продукта к засолке будет скобление его ножом, а затем обтирание чистой и сухой хлопчатобумажной салфеткой.

Разрежем кусок сала на полоски, ширина которых равна высоте, такие, чтобы при последующем нарезании пластинки готового сала имели форму, приближенную к квадрату — это не прихоть, это важное условие, способствующее равномерному просаливанию сала в домашних условиях сухим посолом, и залог получения наилучшего результата. После этого сделаем надрезы поперёк этих полосок, как показано на фото. На чистую и сухую разделочную доску насыплем пригоршню соли, а затем немного распределим её. Прокатим кусок сала по соли и просыплем еще немного в надрезы. У вас получатся заготовки, как на фото.

В каждый разрез подготовленных кусочков сала положим по одному лавровому листу и по несколько пластинок измельченного чеснока.

На дно сухой и чистой кастрюли выкладываем лавровый лист, пластинки чеснока и черный молотый перец, а также измельченный сухой укроп, но последний компонент – по желанию.

Поверх импровизированной подушки из пряностей укладываем сало, прижимая полоски сала друг к другу как можно плотнее. Наилучшим способом укладки сала для просола сухим способом считается выкладка кусочков на шкурку. Поверх плотно уложенных полосок обязательно кладем измельченный чеснок и лавровый лист, а затем обильно присыпаем черным молотым перцем и сухим укропом. Эту операцию обязательно повторяем для каждого слоя, до полной укладки подготовленного к засолу сала.

После укладки завершающего слоя сала поверх него кладём тарелку или подходящую по размеру крышку, а лучше всего — деревянную заготовку типа круглой разделочной доски. В качестве груза выступит 3-х литровая банка с водой, которая уже успела немного нагреться, поэтому перед установкой обязательно протрите конденсат, выступивший на поверхности бутыли.

Оставьте в таком положении кастрюлю с салом на несколько суток. На вторые сутки переверните все кусочки сала на бок, на третьи – шкурой вверх, на четвертые на второй бок. Сказать конкретно, сколько времени нужно солить сало сухим способом (посолом) невозможно – все зависит от толщины кусков сала, но в среднем достаточно пяти суток.В процессе соления вы увидите, что сало станет розовым, а пластинки чеснока – светло-зелёными. Это не аномалия — это нормальный процесс, показателем окончания которого, то есть полной готовности самого вкусного сала домашнего посола сухим способом, станет приобретение кусочками белоснежного цвета.

Готовое сало рекомендуют заморозить в морозилке, хорошо упаковав в пергаментную бумагу, но перед закладкой в нее обязательно нужно соскрести излишки соли. Бытует мнение, что соль и морозильная камера – несовместимы, и оборудование быстрее выходит из строя. Кто знает, но лучше не рисковать. Готовое сало можно успешно заготовить впрок, укупорив кусочки, освобожденные от лаврового листа и чеснока, но с остатками соли, в остуженные чистые стерильные банки под крышку для длительного хранения. Употреблять сало можно сразу после засаливания, лучше всего этот продукт сочетается с хлебом из ржаной муки, обильно смазанным аджикой или свежеприготовленной домашней горчицей.

Рецепт 4: домашнее сало с чесноком и перцем (с фото)

Приготовление соленого сала в рассоле — совершенно не трудоемкий процесс. Приготовить такую закуску под силу каждому, нужно лишь запастись терпением. Я рекомендую рецепт соленого сала с чесноком и перцем.

  • Сало свиное
  • Соль — 500 г
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу
  • Вода — 1 л

Как приготовить сало соленое в рассоле, с чесноком и перцем: сало нарезать небольшими кусочками.

В воду комнатной температуры высыпать соль (250 г), размешать. Погрузить сало в рассол.

Сверху посыпать оставшейся солью.

Поставить под гнет и оставить на сутки при комнатной температуре, затем отправить в холодильник еще на 3 дня.

Сало соленое в рассоле готово, обсушить его. Почистить чеснок.

Выдавить чеснок через пресс.

Обмазать сало чесноком со всех сторон.

Посыпать перцем.

Поместить сало соленое с чесноком и перцем в пакет или пищевой контейнер, плотно закрыть, чтобы не поступал воздух.

Хранить сало соленое с чесноком и перцем в морозильной камере. Готовьте с удовольствием!

Рецепт 5: как вкусно засолить сало с чесноком (пошагово)

Соленое сало с чесноком — это самый популярный продукт украинской кухни, который вы можете опробовать в любом ресторане. Но зачем же заказывать его в этих заведениях, когда не менее вкусное сало вы можете засолить и на своей кухне?! Оно получится настолько ароматным и вкусным, что вам придется готовить еще порцию такого закусочного продукта через несколько дней, так как в холодильнике не останется ни одного кусочка.

Подавать приготовленное сало можно и нужно с ломтиками черного бородинского хлеба, с различными пикантными соусами, такими как: горчица, горчица в зернах, свекольных хрен и даже японское васаби. При приготовлении блюда помните о том, что свежий чеснок сокращает срок хранения продукта, поэтому его добавляют за день до подачи сала на стол, чтобы оно в последствии не начало горчить!

Хранится соленое сало в холодильнике около 7 дней, затем его необходимо переместить в морозильную камеру и извлекать по мере употребления — у вас всегда будет в наличии закуска под рюмочку беленькой водочки для отварного картофеля, картофельного пюре, свежих овощей: редиса, помидоров и т.д.

Так как в рецепте представлен классический способ приготовления сала, вы можете добавлять с чесноком и другие специи по вкусу: молотый черный перец, молотую сушеную паприку, сушеный розмарин или тимьян, измельченные лавровые листья.

  • Сало 500 г
  • Соль 4 ст.л.
  • Чеснок 0.5 шт

Приобрести свежее свиное сало белого цвета, промыть его в воде, соскоблить кожу и еще раз промыть. Нарезать пласт сала порционными кусками.

Каждый кусок сала натереть солью со всех сторон и поместить в глубокую емкость, например: блюдо или миску — обязательно выбирать не йодированную соль. Накрыть емкость пергаментной бумагой и поместить на холод, выдержать около 3-4 дней.

Спустя указанное время очистить пол головки чеснока, промыть зубчики в воде, спрессовать их в пиалу.

Извлечь сало из емкости, снять небольшой слой соли и натереть со всех сторон измельченной чесночной массой. Снова поместить в емкость и оставить на 1 день на холоде для насыщения чесночным ароматом. Если вы хотите получить более насыщенный вкус блюда, то на этом этапе всыпьте в измельченный чеснок другие, выбранные вами, специи.

После чего нарезать пласты сала на мелкие пластины и выложить для подачи на тарелку или блюдо.

Рецепт 6: сало с чесноком и черемшой через мясорубку

Сало с чесноком через мясорубку – одна из самых популярных закусок из сала. По сути, данная закуска представляет собой не что иное, как бутербродную пасту, замазку или паштет, приготовленный из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным бутербродным пастам и майонезу. Особенно хороша эта закуска с черным ржаным и бородинским хлебом.

Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько простой, что его сможет повторить буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. Во время использования уже соленого сала, в закуску соли добавляется значительно меньше, нежели при использовании свежего.

  • Сало — 500 гр.,
  • Чеснок — 1-2 головки,
  • Черемша — 20 гр.,
  • Соль — на кончике ч. ложки,
  • Черный перец — щепотка.

На вкус готовой закуски в первую очередь будет влиять качество сала. В интернете сегодня можно найти очень много разной информации по поводу того, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому на этом моменте я не буду заострять внимание. Для приготовления этой закуски необходимо подобрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для изготовления бекона). Если сверху на куске сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

Отрежьте у сала острым ножом шкурку. Чтобы удобнее было его перемалывать на мясорубку, разрежьте его на небольшие кусочки.

Подготовьте чеснок – очистите зубчики чеснока от кожуры.

Помимо чеснока в состав закуски можно включить также и черемшу. Она придаст дополнительный чесночный аромат салу, а также и окрасит готовую закуску в красивый салатовый цвет.

Сложите черемшу пучком, нарежьте вдоль полосками.

Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустите через мясорубку.

К полученным ингредиентам закуски всыпьте соль и черный перец.

Перемешайте все продукты в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса из сала получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

Сало с чесноком через мясорубку переложите в простерелизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются природными консервантами, поэтому закуска в холодильнике может храниться достаточно долго – примерно до трех недель, но в любом случае, лучше всегда сделать свежую, нежели долго хранить.

Кроме того можно оформить ее и в виде колбаски. Для этого закуску выложите на пищевую пленку в виде «бревнышка». Плотно заверните пищевой пленкой. Концы завяжите ниткой  или узелком. Положите в морозильник. Примерно через 2-3 часа сало подмерзнет, и закуску можно будет красиво намазывать на хлеб.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт с сала с чесноком через мясорубку вам понравился и пригодится.

Рецепт 7: закуска из свиного сала с чесноком и специями

Сало любят практически все, и при этом не так уж и важно какое оно – копченое, соленое или зажаренное до хрустящей корочки, или закуска из сала. Однако больше всего пользуется популярностью рецепт сала с чесноком через мясорубку. Нежное и ароматное, оно служит прекрасной намазкой на хлеб и является лучшим дополнением к горячему первому блюду.

При выборе сала для такой закуски в первую очередь надо обращать внимание на его качество, а не руководствоваться лишь ценой. Оно должно быть свежим, мягким и, что наиболее важно, без постороннего запаха. Шкурка сала должна быть по возможности тонкой и мягкой, то есть легко прокалываться ножом. Сам же кусок нужно выбирать небольшого размера, вероятность того, что свинья, от которой это сало получено, будет не очень старой, в этом случае намного выше.

  • сырое свиное сало – около 500 грамм;
  • крупная соль – 1 неполная чайная ложка;
  • черный перец – 7-8 горошинок;
  • чеснок – 4-5 зубчиков.

Свиное сало промыть в прохладной воде и хорошенько просушить, а затем с помощью острого ножа отделить от шкурки и нарезать среднего размера кусочками. Если шкурка мягкая и старательно очищенная, то ее можно и не отделять, однако тогда закуска получится не такой однородной и тающей во рту, как хотелось бы.

Черный перец растолочь в специальной ступке (не сильно мелко) и смешать с солью.

С помощью мясорубки или блендера измельчить сало и очищенные от кожицы зубчики чеснока в однородную массу.

Всыпать специи с солью в измельченное сало.

Тщательно перемешать, чтобы соль и перец распределились равномерно.

Заложить сало с чесноком и специями в баночку с плотно закрывающейся крышкой и поместить в холодильник. Уже через час его можно намазывать на хлеб, желательно черный, и с удовольствием кушать.

Источники: http://xcook.info, https://season-mir.ru, https://nazimu.info, https://www.russianfood.com, http://tvoirecepty.ru, http://www.kushat.net, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как посолить сало с чесноком в домашних условиях. Сало сухого посола с чесноком и перцем

Всем привет! Пишет Денис Повага. На днях ездили в деревню к родным, и на обратном привезли свежее сало и мясо. С мясом определился сразу  — часть на фарш, другую на гуляш и ребрышки. А сало было решено посолить сухим способом с чесноком и перцем —  самый любимый способ.

Мой дед при жизни, делал именно таким способом, в большой эмалированной кастрюле. Как сейчас помню… Соль, перец и чеснок  — основные ингредиенты соленого сала в домашних условиях. Рецепт прост в исполнении, и получается вкусно. Можно дополнять к рецепту зелень — петрушку и укроп. Но я покажу классический рецепт, а вы уже сможете продолжить эксперименты.

Время соления 3-4 дня (в зависимости от объема кусков), далее можно отрезать и попробовать насколько соленое получается. Лишнюю соль счищаем ножом, и можно отправлять в морозилку. Если кусочки маленькие и за 3 дня пересолились, налейте воду из кувшина, опустите их на 30 минут, после кухонной салфеткой протираем от лишней влаги (используйте большие салфетки, в виде полотенец которые). Готовые куски сала можно замораживать и кушать в течении всего года. Но обычно, оно уходит за месяц )

Сало сухого посола с чесноком и перцем

Знающие говорят, что самая лучшая часть для соления сала — это спинка. Такое сало просто тает во рту. Спинная часть — у хрюшки обычно не подвижная, и поэтому получается нежное сало.

Но мне нравится больше подреберная часть, потому как там и прослойки мяса, и сало получается тоже нежное, но чуть ощутимо на вкус. Хотя знаете — всё ещё зависит от того, в каких условиях проживает хрюшка, и чем она питается (как её кормят). Один раз попалось такое жесткое сало, купленное на рынке, что я решил его перекрутить и сломал мясорубку )). Самый лучший вариант  — это домашнее сало из проверенного места.

В данном случае, всё своё… деревенское! Посмотрите, какие кусочки были выбраны для посола. С прослойкой мяса, нежное с тоненькой шкуркой. Как вы любите!

…а теперь, перейдем к рецепту:

Как посолить сало с чесноком в домашних условиях вкусно?

Основные ингредиенты — чеснок, соль и перец. Всё! Имея их, уже можно получить деликатес, который хорошо сметают под борщ, или с хлебом. Но если вы добавите лавровый лист, и чуть гвоздики — то это предаст более ароматный вкус вашей закуске. Самое интересное, что к основе можно дополнять различные приправы, или как рекомендую — зелень. И основу по сути можно разделить на несколько частей — одну сделать с зеленью, другую с вашей любимой приправой, а третью — оставить без изменений. Тогда вы точно сможете найти свой любимый вкус!

Итак, подготовим ингредиенты:

  • Чеснок (на фото показан примерное кол-во. с чесноком сложно ошибиться при посоле сала)
  • Соль (желательно крупную, так как мелкая будет агрессивно проникать при посоле и края могут получиться пересоленые)
  • Перец горошком — примерно чайная ложка
  • Лавровый лист 3-4 листа

…и конечно же, главный ингредиент:

Как только ингредиенты подготовили, можно сказать пол дела сделано.

Шаг 1. Режем чеснок:

Шаг 2. Насыпаем соль. В зависимости от кол-ва сала, может потребоваться разное кол-во соли. В моем случае, сала около 3 кг.

Шаг 4. Высыпаем чеснок прямо на соль, ПЕРЧИМ и крошим лаврушку. Всё это дело тщательно перемешиваем, чтобы соль вытягивала весь аромат из чеснока, перца и лаврушки.

Как правильно солить сало в домашних условиях?

Посолочная смесь готова. Теперь при желании можно её разделить на несколько частей, чтобы найти самый идеальный вариант соленого сала для себя. Потому как знаю, что каждый любит по своему, но это есть классический рецепт. Но попробуйте разделить и добавить в другую часть — петрушки. Вдруг, с зеленью понравится ещё больше?! В общем, на этом этапе можно экспериментировать. Испортить будет попросту сложно. Конечно при условии, что вы не добавите горсть красного жгучего перца, или других приторных ингредиентов, значительно больших по кол-ву, нежели требуется. Основа, не забывайте — это соль. Остальное — это ароматы!

Придерживаясь этой простой рекомендации, вы правильно посолите сало!

К примеру, моё второе дополнение — это приправа для шашлыка.

Теперь, окунаем каждый кусочек сала и отправляем в пакет. Старайтесь, чтобы соль прилипла к салу со всех сторон. Помимо соли, к салу липнут кусочки чеснока. Это даст больший аромат при солении!

Обратите внимание, что на фото ниже куски не более 3 см по высоте, и их соление будет быстрее по времени, нежели крупные. Также для крупных кусков, мы будем шпиговать чеснок внутри, чтобы получилось более ароматное сало. Кстати, способ шпигования зубчиков чеснока в сало — дает отменный вкус. Обязательно попробуйте. На самом деле, и маленькие можно было сделать с чесноком внутри. Читайте ниже, всё покажу подробно…

У нас получились такие куски сала. Отправляем их в банку, или термо пищевой пакет. Сало будет храниться 3 суток. Затем стряхиваем соль, и можно замораживать. Попробуйте этот способ, вам понравится!

Свежее сало с чесноком

Теперь дело для кусков сала чуть крупного размера. По времени соления можно добавить ещё пару дней. А в целом около недели. Но уже на 4 дней можно пробовать кусочки, чтобы понять насколько интенсивен просол.

Итак, здесь всё тоже самое. Та же самая смесь для сухого посола, и рецепт проверенный остается без изменений. Главное отличие, что куски объемные более 3-5 см., как показано на фото ниже:

Делаем проколы в нескольких местах — с этой и другой стороны, и отправляем туда «полузубчики» чеснока, и по гвоздике.  Отлично! Должно получиться примерно так:

Тоже самое проделываем с другой стороны:

Повторяем этот процесс с каждым куском, и окунаем в соли с перцем со всех сторон.

Готовые куски сала отправляем в термо пакет, и оставляем в чуть прохладном месте на 4-5 дней.

Затем лишнюю соль счищаем и убираем в морозилку на хранение.

Сало готово!

Подаём с черным хлебом, зеленью (особенно зеленый лук рекомендую) и конечно же настоящий борщ. Вот они главные ингредиенты. На фото выше, есть ещё один способ дегустации домашнего сала. А ещё, можно поедать кусочки с чаем. Очень вкусно!

Кстати про чай… А вы пробовали крутить сало, и мазать его на хлеб как бутерброд? Нет, тогда обязательно попробуйте. Это рецепт, о котором мало кто знает, или забывают…

Сало через мясорубку с чесноком

В этом рецепте, самое интересное то, что по сути ничего добавлять не нужно. Рецепт без рецепта так сказать )) Но по факту получается совершенно другие вкусовые ощущения. Обязательно попробуйте!

Итак. У вас есть готовое соленое сало сухим способом с чесноком и перцем (уже спустя 3-4 дня), и вам остается его перекрутить на мясорубке, без добавления каких-либо ингредиентов.

Тут ничего сложного и умного нет… Нарезаем мелкими ломтиками, прямо со шкуркой (в нашем случае она мягкая и тонкая)

И таким образом перегоняем сало через мясорубку…

Затем убираем в банку и такое сало можно хранить целый месяц в холодильнике. Проголодались? Сделали бутерброд с салом, и попили чаю. А если кушаете щи или борщ — это будет хорошее дополнение. Попробуйте!

В любом случае, считаю что сало должно быть разного вида. Пускай и такое, которое можно нарезать тонкими ломтиками, и такое чтобы намазать на хлеб.

На этом у меня всё, если понравилась фотосессия и рецепт, буду благодарен Вам за классы и лайки.

До новых встреч!

p.s. хотел в общем сделать эффект, когда ставишь стопку, и в замедленном действии всплеск. В общем получилось не очень, нужно было поставить и убрать руку. Как будто кидаешь стопку…

Ради интереса добавил видео. Эх, если бы отпустил стопку, то было бы эффектней ))  Как вы понимаете, экспериментов со стопкой было несколько, и внутри конечно же вода, иначе много проливов был )) Всем отличного настроения, и до новых встреч!

За Вас! )

 

Спасибо за чтение!

Автор публикации

не в сети 3 часа

admin
6

Понравилась статья? Сохрани себе на стену в соц. сеть, чтобы не потерять!
Всего 1 клик по кнопке, и готово…

Комментарии: 277Публикации: 154Регистрация: 22-09-2018

Рецепт сала, соленого с чесноком в банке

Солить сало в банке очень удобно. Сегодня хочу поделиться простым рецептом засолки сала с чесноком в банке. В этот раз для засаливания я использовала не только чеснок, но и специи — вы можете их не добавлять. Чеснок использовала гранулированный, подойдет и свежий в зубчиках. Сало, соленое с чесноком в банке по этому рецепту, получается очень вкусным и ароматным, специи лишь подчеркивают его вкус. Такое сальце станет великолепным дополнением к борщу, прекрасно сочетается с горчицей и хреном.

Ингредиенты

Для приготовления сала, соленого с чесноком в банке, потребуется:
сало — 600 г;
соль — 3-4 ст. л.;
чеснок гранулированный — 1-1,5 ч. л. (можно заменить на 3-4 зубчика свежего чеснока).

Специи (по желанию):
смесь перцев — 1 ч. л.;
сухая аджика — 1 ч. л.;
паприка — 2 ч. л.

Этапы приготовления

Для засаливания я взяла сало с мясной прослойкой.

Сало промойте под проточной водой, просушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте на небольшие кусочки.

Смешайте в миске соль, гранулированный чеснок (если используете свежий чеснок, то очистите его и нарежьте на тонкие лепестки) и специи (если используете). Каждый кусочек сала обваляйте со всех сторон в смеси соли и специй.

Сложите все кусочки сала в чистую сухую литровую банку, сверху насыпьте соль, которая осталась.

Накройте банку с салом крышкой, поставьте в холодильник на 5 дней.

Через 5 дней сало выглядит вот так (как на фото).

Затем сало достаньте из банки, по желанию, промойте его от специй и соли, промокните бумажным полотенцем. Заверните сало, засоленное с чесноком в банке, в пергамент или поместите в контейнер и закройте крышкой. Уберите на хранение в морозилку. Такое сало отлично нарезается, несмотря на то, что оно заморожено. Хранится такое сало около 6 месяцев в морозильной камере.

Сало, соленое с чесноком в банке по этому рецепту, получается ароматным и очень вкусным, попробуйте!

Вкусных и приятных моментов!

Засолка сала в рассоле с чесноком

Приготовить солёное сало в домашних условиях довольно просто. Свежее сало можно приобрести, например, на рынке или в ларьке «Фермерское хозяйство». Я предлагаю отличный рецепт засолки сала в рассоле с чесноком. Сало можно брать и с прослойками мяса и без них, для обмазки можно использовать любые специи по вкусу. Сало получается нежным, вкусным и в меру солёным.

Для засолки сала в рассоле с чесноком нам потребуется:

сало свежее — 1 кг.

соль (я брала крупную морскую соль) — 6 ст. л. с горкой;

лавровый лист — 2-3 шт.

смесь перцев.

Сало вымыть под проточной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем.

Подготовить специи. Чеснок очистить.

Чеснок нарезать на тонкие лепестки.

В кастрюлю влить воду, добавить соль, перец, лавровые листья и чеснок. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Прокипятить рассол пару минут, а затем снять с огня.

Сало нарезать на кусочки. Сало должно нормально уместиться в кастрюле.

Выложить сало в кастрюлю.

Залить сало горячим рассолом с чесноком. Рассол должен полностью покрыть сало. Поверх сала положить тарелку и поставить гнёт. Сало в рассоле остудить до комнатной температуры, а затем поставить засаливаться в холодильник на 4 суток.

Просолившееся сало откинуть на дуршлаг, а затем обсушить бумажным полотенцем.

Подготовить сухие специи для обмазки сала.

Посыпать сало смесью перцев и хорошо втереть специи в сало.

Сало завернуть в фольгу и убрать на пару часов в морозилку.

Вот в таком виде я храню сало в морозильной камере.

Готовое сало достать из холодильника, нарезать на тонкие кусочки и подать к столу. Сало, засоленное в рассоле с чесноком по этому рецепту, получается нежным, в меру солёным и очень вкусным.

Приятного аппетита!

Засолка сала сухим способом с чесноком

Засолка сала сухим способом с чесноком — это просто и очень вкусно! Сало получается пряным и очень ароматным. Нарезанные кусочки сала можно подать на ломтиках хлеба или же с горчицей в качестве закуски. Отличный способ засолки, попробуйте!

Для засолки сала сухим способом с чесноком понадобится:

приправа для сала — 1-2 ч. л.;

лист лавровый — 2 шт.

Стакан — 200 мл.

Сало замочить в чуть теплой воде минут на 15, поскоблить шкурку, хорошо вымыть и обсушить. Нарезать на 4 части.

Соль смешать с приправой для сала (состав: паприка молотая, кориандр молотый, лук репчатый сухой молотый, куркума, имбирь, перцы черный и красный молотые, мускатный орех молотый, соль).

Тщательно натереть этой смесью каждый кусок сала со всех сторон.

Сложить куски сала в подходящую посуду, остаток соленой смеси высыпать сюда же. Разместить сверху лавровые листья.

Сверху посуду накрыть плотно пищевой пленкой и оставить сало для засолки на 2-е суток при комнатной температуре. Затем сало промыть от соли, обсушить и добавить пропущенный через пресс чеснок. Натереть чесноком каждый кусок сала и вновь накрыть посуду пленкой. Поместить сало в прохладное место (можно в холодильник) еще на сутки.

Невероятно вкусное и ароматное сало сухой засолки, приготовленное с добавлением чеснока, нарезать тонкими кусочками и можно подавать к столу с острой горчицей. Если все сало не использовали, поместите его в пергамент и храните в морозилке. Перед употреблением — разморозьте.

Приятного Вам аппетита!

11 рецептов засолки сала по-домашнему — Четыре вкуса

Сало «Проще не бывает»

Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки.

Подготавливаем специи — хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.
На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока.
Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком.

Соли не жалейте!
Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) — и в теплое место на 3-4 дня.
После этого сало уже почти готово — осталось только вытащить его из
посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и
положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться
неповторимым вкусом.

Засолка сала сухим способом

На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр,
красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист,
чабрец), соль.
Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место — и через 5 дней сало будет готово.
Засолка сала в рассоле с луковой шелухой – очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.

Засолка сала мокрым способом

В солевом растворе (из расчета 1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую
шелуху и приправы. Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало,
нарезанное на кусочки размером 10×15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник.

Сало в лукой шелухе

На 2 литра воды потребуется горсть луковой шелухи и 3 ст. ложки соли.
Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало (примерно 2
кг), кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на
8-12 часов. По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Готово. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке.

Грудинка в луковой шелухе

На 1-1,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока.
Для рассола: 1 л воды, ½ стакана соли крупного помола, 1 горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц), при желании 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца.
Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник. Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильную камеру.

Сало пикантное с чесночком

Покупаете свежее сало. Делаете надрезы до шкурки, круто солите солью крупного помола и складываете в широкую миску, сверху кладете гнет (можно также широкую миску с водой или кастрюлю).
Через сутки все сало и соль перекладываете в кастрюлю, заливаете водой на один-два пальца выше сала, добавляете всяких пряностей (какие вам нравятся), лавровый лист и обязательно луковой шелухи побольше (именно она впоследствии даст оригинальный цвет, вкус и запах).
Варится все это в течение часа. Потом даете содержимому остыть до
комнатной температуры. Сало вынимается из кастрюли, шпигуется
(натирается давленым) чесноком, перчится (молотым красным, черным
перцем) по вкусу, заворачивается в кальку (пергаментную бумагу, фольгу), перематывается обыкновенной ниткой, чтобы калька не разматывалась, и кладется в морозильник. Через сутки сало готово к употреблению.

Сало остренькое

Для рассола потребуется 7 стаканов воды, 1 стакан крупной соли, горсть
луковой шелухи.
Все это довести до кипения, кипятить 5 минут. Затем положить в рассол
куски сала (чтобы вода их полностью покрывала). Кипятить 10-20 минут
(если свинья была старой – 20 минут, если молодой – 10). Оставить на
сутки в рассоле. После этого вынуть сало из рассола, дать стечь воде.
Натереть чесноком и красным перцем. Положить в холодильник, желательно в морозилку (так получается вкуснее).

Сало пикантное

Потребуется 1 кг сала, 400 г соли, луковая шелуха, красный молотый
перец, чеснок и другие специи по вкусу.
Приготовить соляной раствор (на 1 литр кипяченой воды — 400 граммов
соли). В раствор добавить горсть луковой шелухи. 1 килограмм сырого сала (его можно засолить одним куском или же нарезать небольшими кусочками) замочить в соляном растворе на 12 часов. Сало должно быть покрыто раствором. После замачивания поставить на огонь и довести до кипения.
Кипятить на медленном огне 3 минуты (не больше).
Дать салу остыть в соляном растворе. Остывшее сало натереть солью
(небольшим количеством), чесноком и красным молотым перцем. Дать салу пропитаться специями — и оно готово к употреблению.

Сало в рассоле «тузлук»

Приготовленное таким способом сало не стареет, не желтеет и долго
хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.
Чтобы посолить 2 кг сала, приготовим рассол: на 5 стаканов воды
потребуется 1 стакан соли. Рассол вскипятим, остудим до комнатной
температуры.
А тем временем нарежем сало небольшими кусками (чтобы удобно было доставать) и уложим неплотно (!) в 3-литровую банку, добавив между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, 5-8 зубчиков чеснока.
Зальем рассолом, прикроем неплотно крышкой. Неделю будем держать в комнате (уже будет готово к употреблению), затем вынесем на холод.
Обычно на такую емкость (3-литровая банка) идет не более 2-х кг сала.
Главное — не укладывать куски очень плотно в банку, иначе сало просто «задохнется».

Сало с чесноком


Берем свежее сало с мягкой шкуркой, еще лучше, если оно будет с мясными прожилочками. Режем его на куски размером 5х10 см. Щедро натираем солью.
Плотно в один слой укладываем в эмалированную посуду.
5-7 крупных зубчиков чеснока режем на дольки (не слишком мелко).
Посыпаем так, чтобы сало было равномерно обработано. Посыпаем молотым черным душистым перчиком (на слой потребуется 1 ч. ложка). Затем укладываем, если нужно, второй слой и т.д., в зависимости от количества сала, которое мы солим. Накрываем посуду тарелкой, которая плотно входит в кастрюлю (как под гнет). И оставляем в покое при комнатной температуре примерно на 2 дня. На второй день вы уже почувствуете запах!
Но пусть уж лучше постоит еще денек.
Затем вынимаем сало из кастрюльки. Куски сала отдельно заворачиваем в бумагу. Чесночек, который был в кастрюле вместе с салом, оставляем при нем. Хранить завернутые в холщовый или целлофановый мешочек куски сала лучше в морозилке.

Сало с укропом

Воду кипятят с лавровым листом, горошинами черного перца, укропом и
солью. Соль берут в таком количестве, чтобы помещенные в раствор сырое яйцо или картофелина не тонули. В остывший рассол опускают тертый чеснок и сало, нарезанное брусками шириной 4 см и длиной 20-25 см.
Продукт готов к употреблению примерно через неделю. Перед употреблением сало вынимают из рассола, обсушивают салфеткой и помещают на 2-3 часа в холодильник.
При таком способе соления сало сохраняет «свежий» вкус на протяжении всего периода хранения.

Сало по-деревенски

Свежее сало режут на куски по 250-350 г и складывают в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая толченым чесноком. Горошины черного перца вдавливают в каждый брусок по 6-8 штук. Затем кипятят воду с лавровым листом и солью (соли столько, чтобы всплывал брошенный туда кусочек сырого картофеля). После остывания рассола заливают им сало, придавливают гнетом и выдерживают 10-12 дней. Затем куски вынимают,
обсушивают и хранят на холоде.

Сало с чесноком и специями


Этому способу засолки поддается любое сало — как мягкое, так и жесткое.
Сало разрезать на куски размером с ладонь или чуть меньше. Острым ножом проткнуть в них дырки по 1,5-2 см глубиной и заложить в них кусочки чеснока (количество его зависит от вашей любви к чесноку). Затем нужно проткнуть новые дырочки поменьше и заложить в них горошины перца – по вашему вкусу. Каждый кусок сала обвалять в смеси любимых специй и хорошо эту смесь втереть в сало. Куски сала плотно уложить на бок в глубокую эмалированную кастрюлю.
Приготовить очень крутой рассол, не жалея соли, т.к., как мы уже знаем,
сало возьмет соли ровно столько, сколько ему нужно. Добавить в рассол лавровый лист и все те же специи по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Рассол остудить и теплым залить сало.
Когда содержимое кастрюли полностью остынет, кастрюлю убрать в
холодильник. Через неделю сало будет готово. Его следует вытащить из
рассола, чуть обсушить, завернуть в кальку или пергаментную бумагу и
поместить в морозилку.
Соленое сало, приготовленное любым способом, можно и подкоптить, если позволяют условия. Сделать это можно с помощью самой элементарной коптильни.

Источник

Как приготовить соленое сало с чесноком и перцем

Соленое сало очень любят не только в славянских странах. Его готовят в Германии, Англии, Испании. Исторически доказано, что первыми солить свиное сало стали воины древнего Рима. Этот продукт прекрасно хранился в теплом климате. Учитывая калорийность и содержание полезных веществ, соленое сало брали в долгие военные походы. Этот продукт можно было есть как без предварительной подготовки, так и добавлять его в горячие блюдо.
Современные диетологи развеяли миф о вреде соленого сала для здоровья. В разумных количествах оно положительно влияет на работу нервной системы и мозга, улучшает обмен веществ, помогает усвоению витаминов и дает заряд бодрости.

Ингредиенты


Для того чтобы посолить сало с перцем и чесноком в домашних условиях нужно:


  • сало, парное 1 кг;
  • соли, обязательно крупной 100 г;
  • перца, молотого черного 2 ч. л.;
  • чеснока 6 — 7 долек.


Засолка сала


1. Кусок сала осмотреть, если есть видимые загрязнения, зачистить их ножом. Мыть водой сало не следует, лучше по возможности срезать загрязненные места ножом.
2. Сделать на сале надрезы до самой шкурки.

3. Обсыпать его солью со всех сторон. Соль должна обязательно попасть и в разрезы.

4. Поверх соли посыпать свиное сало перцем.

5. Очистить дольки чеснока и нарезать их на кусочки или пластинки.

6. Разложить чеснок по всему куску сала, обязательно поместить кусочки чеснока во все разрезы.

7. Завернуть сало в пергамент или поместить в контейнер. После этого отправить сало на нижнюю полку холодильника.

8. Выдержать его там в течение 6 — 7 суток.
После этого соленое сало с чесноком и перцем готово к употреблению.

Из него можно готовить бутерброды, соленое сало, нарезанное тонкими ломтиками, можно подавать к горячему отварному картофелю.

Сало соленое сухим способом — самый вкусный рецепт с чесноком

Сало настолько интересный продукт, что солят его всяческими способами, как говорится кто на что горазд. Его солят в луковой шелухе, в рассоле, холодным способом, горячим способом. Его варят и оно получается варено-соленое и так же сало солят сухим способом.

Отдельно бы хотел остановиться на засолке сала сухим способом.

Для засолки сала сухим способом подходит засолочная соль крупного помола (№1 или №2). Именно такая соль хорошо справится с влагой, которую необходимо «вытянуть» из сала. Ни в коем случае не используйте йодированную соль или экстра.

Самый классический способ сухой засолки — это просто пересыпать сало солью. Но это слишком просто. Сало хорошо контактирует практически с любыми специями. Поэтому, почему бы не добавить красок и вкуса нашей закуске.

А если вы совсем новичок в кулинарии и не разбираетесь в специях, то сходите на рынок, там такое изобилие этих трав, что голова кругом идет. Попросите продавца и он вам даст именно тех, которые идеально подходят к салу.

При выборе сала тоже есть свои нюансы. Не разбираясь в сале вы можете приобрести, например кусок сала, который не возможно будет есть. Конечно такой кусок можно солить и можно кушать, но удовольствия он вам не принесет, жевать вы его будете как жвачку. В то время когда правильное сало будет таять у вас во рту.

У правильного сала шкурка должна быть мягкой и легко отрываться. Гладкое и ровное на вид, а на ощупь — упругое. Конечно приветствуется прослойка на сале. Примерно вот такое, как у меня:

А вот такой вот участок сала, как раз и будет как резина. Старайтесь такие куски не покупать для засола. Видите, они как бы рыхлые.

Давайте разберем самый распространенный вариант засолки сала сухим способом…

Солим сало сухим способом в домашних условиях — рецепт с чесноком и перцем

Как я уже говорил, соль берите не йодированную. Сухой засол подразумевает наличие много соли, так что одной пачкой вы не отделаетесь. Берите две или даже три, лишним не будет.

Итак, что нам еще понадобится для засолки?

1.Хороший кусок сала

2. Приправы для засола

3. Соль

4. Чеснок

5. Перец черный молотый.

Первым делом, придя домой с рынка с куском сала, нужно его помыть. Но просто мыть смысла нет, нужно поскоблить его ножом под проточной водой. Нужно помыть так, чтобы шкура была без единого пятнышка. Вы увидите сколько грязи останется на ноже. И представьте, вся эта грязь попала бы к вам в организм. Так что не ленитесь и тщательно мойте.

Затем сало нарезаем на порционные куски, какими будете солить. Советую нарезать на небольшие, чтобы кусок съедался за один или два раза.

Займемся солью.

Высыпаем в тазик или в любую глубокую кастрюлю всю соль, у меня 2 кг. и все специи. Перемешиваем.

Теперь эту пряную соль можно использовать при приготовлении некоторых блюд, например бульонов. Так что можете сделать небольшой запас!!!

Посолочная смесь готова.

Посуду для засолки лучше всего брать стеклянную или эмалированную. На худой конец сгодится пищевой, пластиковый контейнер.

Засыпаем в нее нашу соль, чтобы скрыло дно, примерно 1 см. толщиной.

Далее натираем наши куски сала тертым или давленым через чеснокодавку, чесноком со всех сторон. Можно сало дополнительно нашпиговать чесноком. Поэтому я не могу с точностью сказать, сколько чеснока нужно для рецепта. Но точно говорю, что чесноком вы сало не испортите!

Сверху на чеснок, посыпаем посолочную соль (смесь) и ложем в подготовленную емкость. Точно также поступаем со всем остальным салом. На все наши куски высыпаем оставшуюся соль, чтобы она полностью покрыла сало.

И теперь у всех возникает один и тот же вопрос…

Сколько дней солить сало сухим способом

Тут все очень просто. Запомните или запишите. Когда сало засЫпали солью, накрываем крышкой и солим, при комнатной температуре, 4 (четверо) суток!!!

Если уже не можете терпеть, то можно через четыре дня попробовать. Но я рекомендую еще 3 или 4 дня подержать, но уже в прохладном месте, например в холодильнике.

Итак, неделя пролетела, достаем сало и отскабливаем всю соль. Она сделала свою работу и больше она нам не нужна.

Вот что мы имеем:

Обратите внимание на прослойку мяса, она как будто вяленая. Вот если у вас именно такой цвет, значит сало полностью просолилось и готово к употреблению. А если мясо красного цвета, то подержите его еще в соли. Но недели обычно хватает просолиться любому объему сала.

Затем разложите сало по пакетикам и храните в морозилке. Но как правило долго оно не хранится))).

Если не пробовали такой способ посола, обязательно рекомендую. Сало получается очень нежное, мягкое и очень ароматное.

Если вас смущают специи, то возьмите просто соль, чеснок и черный молотый перец. Будет тоже вкусно.

Я заканчиваю, не забудьте поделиться рецептом с друзьями!

Все, пока!

Бутербродное сало с чесноком — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Простой и быстрый рецепт намазки, которая знакома, я думаю, нам всем и любима тоже всеми!

Очень люблю кушать такую бутербродную намазку с борщом — настоящая вкуснятина буквально из ничего, всего 2 бюджетных продукта, минут 5 времени — и традиционная ароматная закуска уже на столе!

Ингредиенты

Сало 500 гр
Чеснок 30 гр
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Укроп по желанию

Общая информация

Общее время приготовления

5 минут

Активное время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Кухня

Украинская

Видеорецепт

1. Для такой улетной закуски-намазки лучше брать хорошее мягкое свежее сало без мясной прослойки. Сало очищаем ножом от всевозможных загрязнений. При необходимости срезаем кожицу, если она слишком жесткая. Я оставлю ее, потому что она мягкая и очень ароматная.

2. Нарезаем сало на кусочки.

3. Перекручиваем на мясорубке, чередуя с зубчиками чеснока.

4. Солим и перчим по вкусу. Также можно добавить зелень укропа по желанию. Можно сразу же подавать к столу, но лучше дать настояться хотя бы 1 час, чтобы сало хорошо пропиталось ароматами чеснока.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Соленое сало с чесноком, паприкой и тмином (два варианта)

Сало засаливают многие хозяйки. И у каждой из них есть свой фирменный рецепт, а то и несколько. Ведь от добавления даже одного ингредиента изменяется и вкус готового сала. Его можно сделать чесночным или пряным, зелёным от душистых трав или красным от паприки.

Мы решили рассказать вам, как солить сало с чесноком, паприкой и тмином, потому как получается оно красивое, вкусное и ароматное.

Чтобы сало получилось вкусным, его нужно правильно выбрать. Сало должно быть свежее, не заветренное. И чистое. Ведь сало перед засолкой не моют, а лишь счищают ножом возможные загрязнённые места.

Сало нужно покупать только в специализированных магазинах и обязательно проверенное санэпидемстанцией в доказательство того, что свинина не заражена возбудителями разных болезней.

Шкурка сала должна быть чистая, без щетины и порезов, тонкая, что говорит о молодом сале. Главное, чтобы не попалось сало хряка, иначе ни одна специя не перебьёт специфический запах мочи.

Желательно выбирать сало с мясными прослойками – оно получается вкуснее. Хотя есть любители и толстого белого сала без мяса.
Выбор за вами.

Чтобы засолить сало с паприкой, тмином и чесноком, вам потребуется:
  • 1 кг свиного сала;
  • чайная ложка паприки;
  • 3 столовые ложки соли;
  • чайная ложка семян тмина;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • 2—3 веточки укропа.
Сало соленое с чесноком, рецепт с фото:

Положите на поднос подготовленное сало.

Разрежьте сало на два куска, а затем надрежьте каждый кусок в нескольких местах, но так, чтобы не разрезать шкурку.

Приготовьте ингредиенты для засолки.

Смешайте соль и паприку.

Измельчите укроп, а чеснок порежьте пластинками.

Посолите сало со всех сторон, а также и разрезанные места. Вложите в разрезы чеснок.

Посыпьте укропом.

Сложите обе половинки вместе салом внутрь. Засыпьте кусок оставшейся солью, чесноком и укропом. Вам покажется, что соли много, но это не так. Сало имеет такое свойство, что лишнюю соль оно просто не возьмёт.

Положите кусок сала в плотный полиэтиленовый пакет и хорошо заверните. Теперь эту упаковку сложите ещё в один пакет. Это надо сделать для того, чтобы во время засаливания рассол не вылился наружу.

Сало в пакете положите в какую-нибудь ёмкость и уберите в холодильник, но не в морозильную камеру. Сало в холодильнике должно находиться три дня. Для равномерного просаливания вы должны каждый день переворачивать пакет с салом на другую сторону.

Через три дня пакет с салом уберите в морозильник на 10—12 дней. Считается, что через две недели сало соленое с чесноком и специями уже можно есть, так как оно становится безопасным для здоровья.

И теперь его можно дегустировать.

Солёное сало с паприкой, тмином и чесноком, запечённое в духовке:

Из солёного сала с паприкой и чесноком можно приготовить ещё одну замечательную закуску – сало в фольге, запечённое в духовке.

Оно получается мягкое и очень ароматное! Ведь специи, которыми было сдобрено сало, в процессе запекания ещё больше раскрывают свой аромат, а мясо дополнительно получает тепловую обработку.

Для сала, запечённого в духовке, приготовьте лист фольги и расстелите на противне. На середину листа положите солёное сало с чесноком. Но перед этим сало очистите от излишков соли. Чеснок оставьте.

Плотно заверните сало в виде конверта и отправьте в духовку, разогретую до 200°, на 20 минут.

Затем фольгу раскройте и подержите сало в духовке ещё минут десять, чтобы его поверхность слегка прихватилась жаром.

Достаньте сало из духовки, прикройте фольгой и оставьте остывать. Затем переложите в пакет и уберите в морозильную камеру для охлаждения.
Остывшее сало порежьте ломтиками и подайте к столу.

Автор: Загайнова Алина

Так же рекомендуем вам приготовить копченое сало в мультиварке.

Паштет из свиного сала по-польски (Смалец) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
1328 калорий
138 г Жир
11 г Углеводы
10 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 8
Количество на порцию
Калорий 1328
% Дневная стоимость*
138 г 177%
Насыщенные жиры 53 г 267%
149 мг 50%
743 мг 32%
11 г 4%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахара 6 г
10 г
Витамин С 2 мг 9%
Кальций 14 мг 1%
Железо 0 мг 2%
Калий 258 мг 5%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Польский   смалец (СМАХ-лет) – это соленая паста, приготовленная из топленого белого свиного жира, приправленная луком, чесноком, специями и иногда нарезанным яблоком, которая варьируется от региона к региону. Иногда для дополнительного хруста добавляют skwarki  (шкварки из свинины).  

В старые времена крестьяне ели смалец как своего рода изоляцию от холода. Сегодня его часто подают с сытным хлебом в качестве дополнительной закуски даже в самых элегантных ресторанах.

Его часто подают в вынутой миске для хлеба или буханке хлеба, а в горном регионе Закопане — в сопровождении moskole , картофельного блина на гриле, который сильно отличается от жареных картофельных блинов или placki ziemniaczane .

Путеводитель по салу: украинское лакомство из шпика | Украина

На первый взгляд это может быть твердый овечий сыр или копченая моцарелла. Но на самом деле плиты — это холодное белое свиное сало — национальное украинское блюдо, известное как сало. Лучше всего подавать его с чесноком, луком и солеными огурцами (или чем-то пикантным) и почти всегда запивать рюмкой водки.

Блюдо не рекомендуется тем, кто следит за своей талией. Счетчик калорий на My Fitness Pal говорит, что одна порция свиного жира составляет 900 калорий, что составляет чуть менее половины рекомендуемой дневной нормы для женщин и чуть меньше для мужчин.

Пармезан или свиной жир? Фотография: Катрина Коллегаева/Russian Revels

Сало возвращается в круги гурманов по всему миру. В Великобритании хлеб и капельки помогли многим семьям пережить Великую депрессию, теперь их подают в модных кафе, намазывают на тосты на закваске, добавляют в пиццу или используют для поджаривания тройных чипсов. Лардо ди колонната, обычно называемое лардо, считается деликатесом из тосканского региона Италии.

Любой постсоветский человек сможет рассказать минимум три анекдота об украинцах и их любви к салу
Катрина Коллегаева

Катрина Коллегаева из «Русских пирушек», кулинарного дуэта, исследующего славянскую культуру через еду, посвятила много время для изучения истории сала и того, что значит для Украины.

Говорит, что «любой постсоветский человек сможет рассказать минимум три анекдота про украинцев и их любовь к салу». Хотя соседи Украины, возможно, смотрели на нее свысока из-за того, что это крестьянская еда или простодушная, есть также тихое восхищение отношением украинцев к их «чернозему» и скоту, который он кормит, говорит она.

Russian Revels недавно устроил дегустацию в Пушкинском доме, русском культурном центре в центре Лондона, в попытке использовать «этот вкусный кусок жира как линзу, чтобы понять Украину».Вот, что мы узнали:

Сало – национальная навязчивая идея

Сало – главная украинская еда. The Kiev Post назвала это блюдо культовым. The LA Times поговорила с знатоками, которые назвали его «наркотиком», а не едой, и в его честь проводится не один, а два ежегодных фестиваля: Фестиваль Сало в Полтаве, который проходит каждый февраль, и «С любовью к Сало», который проходит в Луцке. в сентябре.

Самый большой в мире футбольный мяч с салом имел диаметр 6 м и весил 400 кг

Фестиваль «С любовью к салу» утверждает, что имеет четыре записи в книге рекордов Украины: за приготовление самого большого в мире сэндвича с салом длиной 76 м; создание первого в мире «памятника свинине и салу»; следить за самым быстрым потреблением сала — 1 кг за 10 минут 55 секунд и создавать самый большой в мире футбольный мяч сало, который имел диаметр 6 м и весил 400 кг.

Как отличить хорошее сало

В Украине есть поговорка: «Сало — это когда тебя никто не ебет и у тебя есть немного денег». Хороший кусочек сала, по словам Коллегаевой, является показателем хорошей жизни. Как определить, что такое хорошее сало? Вы должны стремиться к плите толщиной «шесть пальцев». Сало готовят, когда шкурку свиньи солит или ферментируют в рассоле, иногда ее коптят — сорт, который мы пробовали, напоминал мягкий копченый чеддер на яблочном дереве.

Украинцы часто хранят сало в булочках Фото: Катрина Коллегаева/Russian Revels

Затем его можно хранить месяцами в холодильнике или еще дольше в морозильной камере, партнер Коллегаевой в Russian Revels Карина Болдри считает, что сало вкуснее всего в замороженном виде. на хлеб.Для Коллегаевой вкуснее всего, когда у тебя есть связь с местом, откуда берутся свиньи, с местной фермой или небольшим подсобным хозяйством: хорошее сало исходит от друга или, в крайнем случае, друга друга.

Сало может быть десертом

Шоколад со свиным жиром может звучать как разоблачение фаст-фуда, но сало в шоколаде — это кулинарный тренд, который иногда называют «украинскими сникерсами». Шеф-повар киевского ресторана «Царское Село» прославился своим блюдом из четырех булочек с салом, покрытых шоколадом.Попробовав лакомство, похожее на улиток, украинская студентка Даша Хабарова рассказала Би-би-си: «Оно соленое внутри и очень сладкое снаружи. Это непривычно, да, но совершенно отвратительно». Сочетание соленого и сладкого может понравиться любителям соленой карамели, вездесущего кулинарного тренда, который отказывается умирать, но Коллегаева называет это «уловкой». Как жареный во фритюре батончик Mars в Шотландии».

Сало может быть искусством

Сало также хорошо подходит для искусства, которое отстаивает, в частности, Музей современного искусства Сало в Львове.Экс-путеводитель LvivAlive.com описывает выставку-ресторан как специалистов по подаче свиного жира «в неожиданных и провокационных формах».

Сало – это концентрированная энергия, квинтэссенция национальных ценностей
Сало как политическая опора Фото: Катрина Коллегаева/Русские пирушки

Музей прифотошопил кусок мяса в знаменитый образ советского лидера Леонида Брежнева, целующего восточногерманского Эриха Хонеккера , а в ресторане, как известно, подают сало в форме голов политических и исторических деятелей.

На другой инсталляции изображено сердце сала в стеклянной коробке, которая могла бы служить национальным плакатом с предупреждением о вреде для здоровья, но вместо этого несет табличку с надписью: «Сало — это концентрированная энергия, квинтэссенция национальных ценностей». Когда Коллегаева приезжала, ей подавали пенис из свиного жира, к которому подавали пельмени.

Рецепт взбитого лардо с чесноком и розмарином — Новости Матери-Земли

Каждый раз, когда мы ведем свинью к мяснику, я всегда прошу, чтобы они сохранили жир для меня.Не всем нравится оставлять жир, но если вы сделаете это сами и переработаете его для сала, у вас никогда не будет более слоеных корок для пирогов или кулинарного жира более высокого качества. В последние годы сало {убедитесь, что вы используете сало от здоровых свиней, выращенных на пастбищах!} вернулось на многие кухни в качестве полезного жира как для приготовления пищи, так и для выпечки. Чтобы узнать больше о преимуществах высококачественного сала и о том, как сделать его самостоятельно, ознакомьтесь с одной из моих предыдущих статей здесь.

Еще один способ использовать этот продукт, наполненный витамином D? Взбитые с приправами, такими как чеснок и розмарин, и намазанные на стейки, овощи, хлеб или любое другое место, где можно использовать масло.Ням!

Впервые мы попробовали взбитое сало в ресторане Лас-Вегаса, которое подали вместе с корзиной для хлеба. Оно было богатым и пикантным, и когда у нас было много собственного сала, пришло время воссоздать этот рецепт взбитого сала. После вытапливания сала, пока оно еще мягкое, но уже не жидкое, его можно взбить в пушистую, шелковистую пасту.

Ингредиенты

  • 4-6 чашек топленого сала, твердого, но мягкого по текстуре
  • 2 целые головки чеснока, измельченные
  • 4 веточки розмарина, иголки измельчить
  • морская соль и перец по вкусу

Схема проезда

  1. Обжарьте измельченный чеснок в небольшом количестве жира, пока он не станет мягким и ароматным, но не подрумянится.
  2. В стационарном миксере с насадкой-венчиком взбивайте размягченное сало на высокой скорости до образования жестких пиков, примерно 5 минут.
  3. Добавьте чеснок, розмарин, соль и перец.

Намажьте на хлеб, овощи, стейки или на все, что вы хотите использовать с маслом. Взбитое лардо — это быстрая и простая закуска, которую подают с хлебом или крекерами. Ваши гости будут впечатлены! Не останавливайтесь только на розмарине и чесноке. Добавьте любые ваши любимые приправы по вкусу: зеленый лук, тимьян, лук, жареный чеснок, цедру лимона или что-то другое, что больше нравится вашим вкусовым рецепторам.

Николь Уилки перешла с корпоративной работы на мелкое фермерское хозяйство в 2015 году. С тех пор она управляет калифорнийской фермой Flicker Farm для содержания мясных свиней, мини-свиней Юлиана, молочных коз, птицы на пастбищах и продает коз молочное мыло и лосьон на Etsy . Свяжитесь с Николь на Instagram и Facebook .


Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим Правилам ведения блога и несут ответственность за точность своих сообщений.Чтобы узнать больше об авторе этого поста, нажмите на его ссылку в верхней части страницы.

Рецепт чесночного масла | Все рецепты

ЙЫЮУММ!! Я разрезал рецепт пополам, добавил 1 чайную ложку чесночного порошка и 1/4 чайной ложки соли для чесночной соли, это было идеально! Мой 11-летний сын сказал мне, что это был лучший чесночный хлеб, который он когда-либо ел! В следующий раз посыплю сверху паприкой, а не вмешиваю, как делала моя мама! Спасибо Дениз!!

Обновляю свой предыдущий отзыв.Для меня это всегда был отличный рецепт. Я использую его часто и сегодня снова использую для чесночного хлеба. Этот рецепт так хорошо работает с картофельным пюре и т. д., а также с тушеными овощами. Я никогда не потеряю этот рецепт, и я использую его с 2002 года.

Это ароматное масло сочетается со многими вещами, которые невозможно перечислить. Я делаю тройные партии, превращая их в бревна и замораживая. Таким образом, они всегда будут под рукой, чтобы положить их на рыбу, проскользнуть под кожу курицы или растаять над стрип-стейком по-нью-йоркски.

Я прочитал другие обзоры и решил, что можно безопасно добавить TSP чесночной соли, а не TBSP. Это было все еще СУПЕР соленым, и в следующий раз я не буду добавлять НИЧЕГО. В оригинальном плакате должно быть использовано несоленое масло или не должно быть вкусовых рецепторов. Я использовал его для приготовления креветок, и они были съедобны, но мне бы они понравились НАполовину менее солеными. Кроме того, это было действительно вкусно, так что это было довольно неудачно. В следующий раз я обязательно попробую без добавления соли (вместо этого чесночный порошок) или с несоленым маслом.

Я не использовал всю столовую ложку чесночной соли — я использовал чайную ложку чесночной соли и добавил две чайные ложки чесночного порошка (три чайные ложки равны одной столовой ложке). В остальном я придерживалась рецепта. Я использовал это как schmear на внешней стороне хлеба, чтобы сделать итальянские бутерброды с жареным сыром. Семье это понравилось.

Эта смесь ВКУСНАЯ. Я использовал свежий чеснок (не из банки!) Половину масла, но все остальные ингредиенты в количествах, указанных в списке.Итальянская эссенция Emeril, приправленный перец Лоури, гранулированный чеснок, чуть-чуть соли и посыпать паприкой поверх моего предварительно поджаренного итальянского хлеба, намазанного маслом. Я действительно считаю, что это лучшее, что у нас было дома за долгое время. Собираюсь хранить смесь в холодильнике, чтобы попробовать с картошкой и другими вещами… Спасибо, Дениз!

Отлично сочетается с чесночным хлебом! У меня не было чесночной соли, что, вероятно, было хорошо после прочтения отзывов, поэтому я использовала 1 чайную ложку. чесночного порошка и 1/2 ч. л.соли. В остальном я ничего не менял. Я намазал это на половину буханки итальянского хлеба и выпекал при 425 в течение 10-12 минут. Я хотел бы попробовать это со стейком в следующий раз.

Я сделал ошибку с этим рецептом, использовав всю столовую ложку чесночной соли перед тем, как попробовать. В следующий раз, когда я буду делать, я буду добавлять чесночную соль понемногу, когда она была слишком соленой, чтобы делать чесночный хлеб. Хотя сегодня на обед я использовал немного на печеной картошке, и это было здорово.

Я использовал маргарин и подумал, что 1 столовая ложка чесночной соли делает его слишком соленым, поэтому в следующий раз я уменьшил его до 1 чайной ложки.Намного лучше. У меня не было итальянской приправы, поэтому я использовала то, что было под рукой — по 1/4 чайной ложки сушеного базилика, орегано и тимьяна и щепотку хлопьев красного перца. Превосходно.

лярдов | Ингредиенты | Сталкервиль

Трудно поверить, что все здесь сделано из безглютеновых, здоровых ингредиентов … не так ли?

aip пирожные без кокоса

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

5

фрикадельки из индейки, тушеные в томатном соусе

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

3

яблочный чипс

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

1

ризотто с лесными грибами

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

пряный тыквенный пирог

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

4

тамале из говядины

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

1

свиные рульки, тушеные в яблоках

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

2

бальзамическая жареная капуста с беконом и буфалой

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

1

лимонная петрушка цветная капуста рис

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

10

мускатная тыква с пятью специями

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

6

фаршированные виноградные листья

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

6

суп из палео желудков

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

2

острый перец чили без бобов

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

3

кабидела

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

1

корочка для палео пирога

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

5

егершницель свиная котлета с грибным соусом

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

3

клюквенно-имбирный пирог

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

1

бекон карамелизированный лук

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

3

хлеб с хурмой

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

1

свиное сало в домашних условиях

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

жареное сало

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

1

картофель фри юка с тапенадой из зеленых оливок

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

3

мускатная тыква, инжир и хэш серрано

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

3

лучший стейк, который вы когда-либо пробовали

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

8

легкие оладьи из сладкого картофеля

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

5

палео аутентичный сливочный шпинат

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

6

домашний палео беконез

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

4

рыба в кляре

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

2

печенье с орехами макадамия, картофельные оладьи

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

7

подорожник лепешки

Нажмите на фото, чтобы получить рецепт

25

Бекон.Сало соленое через мясорубку с чесноком рецепт. Приготовление свиного сала

Бутербродный бекон, также известный как паштет из бекона с чесноком, является популярной закуской в ​​Украине. Бутербродный бекон давно перекочевал из украинской кухни в русскую и белорусскую и стал популярен на всем постсоветском пространстве.

Сало, перекрученное с чесноком, часто используется в качестве комплимента в славянских ресторанах. Также его подают с бородинским хлебом к борщу. Бутербродный бекон используется не только как намазка для бутербродов, но и как заправка для борщей и других овощных супов.

Спреды можно приготовить из соленого или свежего бекона. Единственное отличие состоит в том, что при приготовлении на свежем сале вам придется дать салу настояться в холодильнике и пропитаться ароматами соли и специй в течение нескольких часов.

Спред по-украински

Ингредиенты:

  • Бекон соленый — 300г.
  • Перец черный молотый — пол чайной ложки
  • Паприка — половина чайной ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Свежая зелень — укроп и/или петрушка

Как приготовить намазку из сала по-украински?

Срежьте кожицу и дважды переверните бекон на мясорубке.Добавить измельченный чеснок, перец, паприку и мелко нарезанную свежую зелень. Намазать на черный хлеб. Сверху можно положить свежий или маринованный огурец.

Паштет из сала и чеснока по-украински — отличный способ утолить голод. Попробуй сам!

Жирная закуска для сэндвичей

Этот паштет из сала получается очень пикантным и ароматным.

Ингредиенты.

  • Свежее сало — 300 г
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кориандр (молотый) — пол чайной ложки
  • смесь перцев — пол чайной ложки
  • паприка — треть чайной ложки
  • Приправа «Мексика» — 1 чайная ложка
  • зелень базилика
  • Зеленый лук
  • Зелень укропа

Приготовление свиного сала:

Срезать кожу.Пропускаем свежее сало два раза через мясорубку. Добавить все специи и измельченный чеснок. Перемешать и добавить нарезанную свежую зелень. Перемешайте еще раз. Спред не готов — бекону нужно время, чтобы впитать ароматы. Для этого накройте емкость с намазкой пищевой пленкой и поставьте на сутки в холодильник.

Паштет из сала и чеснока

Этот рецепт сала очень прост. Приготовление не займет у вас много времени, а результат непременно порадует.

Ингредиенты:

  • Свежее сало — 500 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • горошков черного перца – по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • укроп — 0.5 связка;
  • перец горький — 1 стручок.

Кулинария.

Снимите кожицу и нарежьте бекон на кусочки. Дважды пропускаем через мясорубку. Добавить молотый перец, пропущенный через пресс чеснок, соль, мелко нарезанный укроп и измельченный в кухонном комбайне острый перец. Тщательно все перемешать. Готовое сало и чесночную пасту в закрытой посуде поставить на сутки в холодильник.

Сало и чесночная паста идеально подходят не только для приготовления бутербродов, но и в качестве заправки для супов для любителей острой пищи.Намазка на сало с чесноком – классика украинской кухни, и это хорошо!

Смалец с травами и специями

В этом сале много специй. Добавьте специи по вкусу. Само сочетание очень удачное, вне зависимости от пропорций. Эта паста из соленого сала — самый ароматный рецепт из всех предлагаемых.

Ингредиенты:

  • сало соленое,
  • укроп,
  • петрушка,
  • тмин,
  • кориандр,
  • паприка,
  • базилик,
  • молотый красный перец,
  • чеснок

Как приготовить сало?

Снимите с бекона кожу и дважды пропустите бекон через мясорубку.Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, все специи и мелко нарезанную зелень. Тщательно все перемешать.

Теперь вы знаете, как сделать намазку на хлеб из сала. Намазка из чесночного сала – что может быть лучше для быстрого перекуса. Приготовив чесночное сало и охладив его, вы обеспечите себе вкусную закуску на скорую руку, когда захотите.

Такую аппетитную холодную закуску можно приготовить достаточно просто, достаточно перекрутить через мясорубку бекон с чесноком. Рецепт подскажет, как это сделать правильно.Ведь это так вкусно — свежий бекон, перекрученный с чесноком и смешанный со специями, намазанный ломтиком, сверху можно положить веточку зелени, дольку свежего огурца или помидора.
Для того, чтобы сделать такой паштет, в первую очередь нужно купить подходящий кусок сала. Очень важно, чтобы сало было максимально свежим (если оно пересыпано солью, то это первый признак того, что оно давно лежит на прилавке).
Для того, чтобы спред был более ароматным, в перекрученный бекон можно добавить любимые специи (орегано, базилик, имбирь, лавровый лист, паприка) или купить готовый набор специй.Такой букет сделает вкус сала более нежным и придаст ему более сбалансированный вкус.


Ингредиенты:
— сало свежее — 200 г,
— чеснок — 2-3 зубчика,
— приправа для сала — по вкусу,
— соль по вкусу.

Как приготовить по фото пошагово


Прежде всего, перед началом приготовления, промойте бекон в прохладной воде. Это необходимый процесс, так как мы не подвергаем сало термической обработке, а будем использовать его в сыром виде.Хорошо обсушите его салфеткой и срежьте кожицу.


Теперь нарезаем бекон удобными кусочками.


Перемалываем на мясорубке (или любым удобным для нас способом).


Чеснок очищаем от сухих чешуек, а затем измельчаем в чеснокодавке.


Сало смешать с чесноком и добавить специи. Особое внимание: если приправа не содержит соли, то обязательно добавьте ее в спред, чтобы добиться баланса соли и специй.


При необходимости можно хранить закуску несколько дней в прохладном месте, но обязательно в контейнере с крышкой, чтобы бекон не впитывал посторонние запахи.


Приятного аппетита!


Кстати, смотри, чтобы потом можно было прокрутить через мясорубку, когда захочешь.

Это истинно украинская закуска, думаю, ее всегда готовили на территории Украины. Украинская закуска с салом и чесноком очень сытная и калорийная, тем более что это не скоропортящийся продукт и если хранить его в холодильнике, то его можно есть месяц.В древности простые труженики в поле брали такую ​​закуску с собой, с куском хлеба. Приготовьте его заранее и возьмите с собой на пикник или подарите мужу на охоту или рыбалку, запивая рюмкой водки. А с маринованным огурчиком такой бекон с чесноком разойдется на ура, и даже вас похвалят.

Категории:
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 700 грамм

Ингредиенты для закуски из сала и чеснока

  • бекон — 0.5 кг
  • лук репчатый — 1-2 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 1 ч.л., кровать
  • перец черный молотый — 0,5 ч.л. домики

Пошаговый рецепт с фото

Продукты, которые нам потребуются для приготовления этой простой и в то же время сытной украинской закуски с беконом и чесноком, очень простые, а это: бекон, соль, чеснок, лук, перец черный молотый. Также в такую ​​закуску можно добавить зелень или болгарский перец.

Сало для этого рецепта можно взять любое, свежее, замороженное или соленое из консервной банки.если берете замороженное, то предварительно его нужно полностью разморозить.

С бекона снимаем шкурку, шкурка нам не нужна, она только испортит блюдо.

Нарежьте бекон небольшими кусочками примерно 2 на 2 сантиметра и положите их в чашу блендера.

Очистите лук и чеснок от шелухи. Если ваша семья любит более острую пищу, то чеснока можно взять больше.

Луковицу разрезать на несколько частей. примерно 3 на 2 сантиметра. Или можно раскрошить еще мельче.Чеснок вообще резать не нужно, он будет мелко измельчен в блендере. Посолить, если сало ранее было пересолено, имейте это в виду, чтобы не пересолить блюдо. Также добавьте в чашу блендера черный перец.

Измельчить в блендере в однородную массу. Масса должна получиться кремообразной, без комочков и кусочков. Перемалываю в блендере, а он у меня мощностью 900 Вт, 3-7 минут.

А если у вас нет блендера, то все ингредиенты можно измельчить через мясорубку, а затем в полученную массу добавить соль и перец и хорошо перемешать.

Полученную закуску намажьте на кусок хлеба. Сверху бутерброды можно украсить огурцом или зеленью.
Приятного аппетита!

Категория —

Сало свиное — один из наиболее полезных для питания человека жирных продуктов животного происхождения. Готовить его можно по-разному: солить, коптить, варить, мариновать, запекать.

Есть еще один нетривиальный способ приготовления сала: можно его пропустить через мясорубку, посолить, добавить специи и намазать на бутерброды с грубозернистым хлебом — получается очень вкусно.

Сало фаршированное с чесноком — отличная закуска к вину, водке и крепким домашним настойкам. Кстати, это тоже очень удачный способ приготовления – готовый продукт можно долго хранить в банке в прохладном месте и использовать по мере надобности.

Итак, идем на рынок и выбираем красивое мягкое белое сало с поросенка (желательно без прослоек). Не стоит думать, что для такого рецепта подходит сало любого животного, но можно конечно выбирать тонкие кусочки, как правило, это тонкая жировая прослойка — совсем не показатель плохого кормления животного — как раз наоборот .

Сало соленое через мясорубку с чесноком и зеленью — рецепт

Ингредиенты:

  • шпик свиной — 500 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • крупная соль – около 1 ч.л.;
  • смесь сухих молотых пряностей (перец черный и красный острый, кориандр, гвоздика и др.) — 1 ч.л.;
  • свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) толстый пучок.

Подготовка

Зелень промойте, стряхните и слегка подсушите, разложив на чистой бумаге.Очистите чеснок.

Сало нарезаем кусочками, удобными для дальнейшего измельчения на мясорубке, кожицу отделяем — она ​​нам не нужна. Устанавливаем на мясорубку насадку для получения мельчайших частиц фарша.

Сало с чесночными травами пропускаем через мясорубку, можно сделать это дважды, чтобы получить массу с более гладкой и нежной консистенцией.

Добавить смесь соли и сухих специй, тщательно перемешать. Дать постоять в прохладе 8 часов, еще раз перемешать 2-3 раза и — готово, соль растворится и впитается.

Такая смесь хороша, если вы собираетесь хранить ее в готовом виде в холодильнике и использовать в течение 3-4 недель. Для сохранения на более длительное время чеснок и зелень лучше добавлять отдельно, непосредственно перед употреблением.

Следует отметить, что полученный нами продукт обладает высоким энергетическим потенциалом, поэтому с таким спредом нельзя съедать более 2-3 бутербродов.

При приготовлении бутербродов используйте хлеб грубого помола, желательно черный. Также неплохо было бы подать к бутербродам с беконом бутерброды с зеленым луком, хреном и ягодами.

Тем, кто любит бекон, наверняка понравится такой вариант его приготовления, при котором бекон перекручивается через мясорубку. Получается такая «намазка» — очень нежная, сытная и вкусная. Самый вкусный такой бекон, перекрученный через мясорубку, с чесноком и зеленью. Именно о нем и расскажет наш рецепт. Количество соли, перца, чеснока и зелени в нем указано примерно: по желанию кладите больше или меньше на свой вкус.
Сало с зеленью хранится в холодильнике недолго, 2-3 дня.Поэтому стоит готовить с зеленью на небольшую порцию. Можно накрутить больше сала, а травы добавить позже, по мере надобности.
Если решитесь, то обязательно подайте к нему такое сало: эти два блюда очень подходят друг другу.
Состав:
— 0,5 кг свежего сала;
— 0,5 — 1 чайная ложка соли;
— 1 кофейная ложка молотого черного перца;
— 2 зубчика чеснока;
— 5-6 веточек петрушки.

Рецепт с фото пошагово:


Сало для закрутки, можно выбрать и жесткое, с головы.Хорошо, если в сале есть мясные прожилки — так оно будет вкуснее. Лучше всего покупать сало на рынке, выбирая просмоленное – тогда перекрученное сало будет иметь прекрасный вкус и аромат. Свежий несоленый бекон тщательно промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.


Снимаем кожу. Нарежьте бекон небольшими кусочками, которые войдут в отверстие мясорубки.


Бекон перекручиваем через мясорубку.


Добавить соль, свежемолотый черный перец и пропущенный через пресс чеснок.Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.


Петрушку моем и сушим. Листья отделяем, а веточки удаляем. Мелко нарежьте зелень.


Отделить небольшое количество шпика (2-3 трехдневки), добавить нарезанную зелень.


Тщательно перемешать.


Готовый перекрученный бекон переложите в контейнер или банку, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике. А при необходимости достаем, намазываем на черный хлеб и наслаждаемся!
См. также

Сало Тост (Сало) Дома | Рецепт

Сало на ржаных тостах

Если вы никогда раньше не пробовали сало, вам обязательно стоит попробовать.Определение того, что это такое, может оттолкнуть некоторых людей, но поверьте мне, это восхитительно. Сало — это просто вяленый свиной жир (сало), его можно есть копченым, маринованным, жареным или измельченным с травами и специями. Помимо борща, это, возможно, самая известная еда в Украине. Мне нравится измельчать его с травами и специями и есть со свежеподжаренным ржаным хлебом.

Сало обычно получают из чрева свиньи. Если вы когда-либо ели бекон или свиную грудинку, вы ели сало. Его можно использовать для выпечки, чтобы придать пирогам дополнительную слоистую корочку, или превратить в жидкость, чтобы приготовить одни из лучших жареных блюд, которые вы когда-либо пробовали.Лучшее сало известно как листовой жир, который представляет собой жировой слой, покрывающий почки свиньи и поясницу животного. Оно очень мягкое и легко намазывается, и его можно использовать вместо масла во множестве рецептов.

PÂTÉ: причина для этого на вашей следующей вечеринке

Если вы читали мою статью о PÂTÉ, то знаете, что я большой поклонник мясных паштетов и паштетов, и сало на тостах ничем не отличается. Позвольте себе это богатое и пикантное лакомство в качестве закуски, соуса, намажьте на тосты или просто маринуйте, подавайте с небольшим количеством чеснока и черного хлеба.

Сало на тосте Ингредиенты:

100 г высококачественного сала (сала), можно купить на Amazon здесь (использовать только жир)

2 зубчика Чеснок; фарш

2 ст.л. зеленого лука; нарезанный

1 столовая ложка кинзы; нарезанный

1 ч.л. соли

1 ч.л. молотого черного перца

Чесночный порошок; по вкусу

Паприка; по вкусу

Ржаной хлеб

Сало на гренках Инструкции:

1.Это можно сделать в блендере или кухонном комбайне, чтобы сэкономить время. В этом случае просто добавьте все сало, чеснок, зеленый лук, кинзу и черный перец в процессор и дайте поработать, пока они хорошо не смешаются. Намажьте его на свежеподжаренный ржаной хлеб и посыпьте солью, чесночным порошком и паприкой по вкусу.

2. Если хотите сделать это вручную, мелко порубите сало ножом вместе с чесноком, зеленым луком, кинзой и свежемолотым черным перцем. После измельчения вы можете размять и смешать его, используя две вилки, как пюре из авокадо для гуакамоле.Хорошо перемешав, намазать на свежеподжаренный ржаной хлеб и посыпать солью, чесночным порошком и паприкой по вкусу.

Примечания:

Если вы думаете, что это довольно нездоровая еда, вы немного ошибаетесь. В нем меньше насыщенных жиров, чем в сливочном масле, больше мононасыщенных жиров, чем в сливочном масле, и более чем в два раза больше жирных кислот омега-3. Конечно, вы не должны делать это единственной частью своего рациона, но если вы обычно едите тосты с маслом, попробуйте заменить это масло салом.(Не то чтобы сливочное масло не было одним из величайших ингредиентов, известных человечеству.

    6 100 граммов SALO
  • 2 гвоздики чеснока шарнир
  • 2 TBSP зеленый лук нарезанные
  • 1 TBSP Cilantro нарезанные
  • 1 TSP SAL
  • 1 TSP треснул черный перец
  • чесночный порошок на вкус
  • рожь Хлеб
  • Это можно сделать в блендере или кухонном комбайне, чтобы сэкономить время.

Leave a Reply